Малага что это: малага — это… Что такое малага? – Малага (Испания) 2020: все самое лучшее для туристов

малага - это... Что такое малага?

малага

     Лучшее натуральное десертное вино Испании, производимое в Восточной Андалузии и издавна вывозимое через порт Малагу, от которого и получило свое название.

      Фактически под названием "малага" бытуют (существуют) три различных вида вина из андалузского винограда: 1) "Маэстро ди Малага" - своеобразная смесь старого выдержанного вина с молодым, только что приготовленным из свежего сбора, что дает необычное сочетание выдержанности, благородного аромата и вкуса со свежестью натурального сока; 2) темная малага - "Вино де Колор" из красного винограда; 3) "Лагрима" или "Лакрима-малага" - наилучший вид малаги, вино типа токая из винограда мускатель.

      Как и все знаменитые вина, малага уже с середины XIX в. стала предметом подделки как в самой Испании, так и в Германии. Испания, например, до 1906 г. закупала русскую водку для крепления малаги, вывозимой из страны, в том числе и в Россию. Только на месте производства, в Андалузии, а также во Франции, малагу можно встретить в некрепленом, натуральном виде. В России малага была популярна среди литературной богемы начала века (таких поэтов, как Фофанов и Есенин звали "ходячей малагой"). После Второй мировой войны производство малаги значительно сократилось в связи с падением спроса на таком традиционном для испанских вин рынке, как Великобритания, а также вследствие конкуренции французских и итальянских вин. Общее производство малаги составляет 75-100 тыс. гектолитров в год, из них вин высшей категории не более 5%.

     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

     Malaga. Происходит от названия испанского города Малага. Испанское десертное вино. При приготовлении которого собранный виноград увяливается на солнечных площадках, после чего часть сусла сбраживается, а часть уваривается до получения темного цвета и пригорелого привкуса, который в ходе выдержки переходит в характерный, слегка пригорело-смолистый тон, обогащенный оттенками чернослива и кофе

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Малага

Малага - красное десертное виноградное вино, род ликера. Название этого вина связано с городом Малага, расположенным в Андалузии, южной провинции Испании.

Словарь кулинарных терминов. 2012.

.

Малага История Малаги

Государство Тартес 1000 лет до н.э.Начав с основания первой Атлантической фактории Гадир (XI век до нашей эры), ныне Кадис, откуда финикийцы стали вести торговлю с древними иберийскими племенами владевшими секретами производства металлов. Колонизаторы постепенно заселили всё южное побережье Испании, горные хребты которого были богаты цветными металлами.

За несколько столетий позиции финикийских колонистов окрепли, население Малаги успешно занималось добычей полезных ископаемых, торговлей, засолкой рыбы, производством пурпура, чеканились собственные монеты.

Со временем установилась граница между двумя существующими тогда мирами, колонистами-переселенцами и коренными иберийскими народами, параллельно сформировались две этнические группы населения, Libiofenicios и иберы (bastetanos или bástulos).

Середина VI века до нашей эры, принесла перестановку политических позиций государств известного тогда мира. После распада Финикии, право владения территориями южной Испании, перешло ко вновь образовавшемуся государству, Карфаген.

Государство Тартес 1000 лет до н.э.После поражения Карфагенян во второй Пунической войне (218-201), Римская империя постепенно овладела всей территорией Испании. Изначально вся южная часть полуострова называлась Дальняя Испания (Hispania Ulterior), она занимала территорию современной Андалусии, Галисии, Португалии.

Впоследствии, после реформ Августа, огромная территория была разделена на две провинции Лузитания и Бетика. Малага стала столицей одной из двух областей, южной римской провинции Бетика, центром другой области была Севилья (Испалис).

Свидетельства былого величия Римского периода сегодня можно встретить во многих уголках провинции Малага. Во время экскурсии по Малаге, можно осмотреть остатки римского театра, расположенного у подножия холма Хибральфаро, под стенами крепости Алькасаба.

Государство Тартес 1000 лет до н.э.
После изгнания карфагенян, Римская оккупация территорий Испании продолжалась более шестисот лет. Во время правления (79-81) императора Тито из династии Флавиа, Малага получила статус муниципального города, после чего муниципалитет стал называться Лекс Флавия Малакитана (Lex Flavia Malacitana).

Римские власти жестко подвергли романизации коренное население Малаги, изменились традиции, духовные ценности, уклад жизни людей, национальным языком стал латинский. Вместе с языком римляне принесли свою культуру, правопорядок, науку, новейшие технологии.

Римские власти значительно расширили, модернизировали морской порт Малаги, развивали морскую торговлю, строили дороги объединившие окрестные города, развивали сельское хозяйство.

Экономической составляющей Малаги по прежнему являлось: сельское хозяйство, консервирование рыбы, особых успехов местные предприятия добились в производстве очень популярного у римлян рыбного соуса гарум.

Экономический и политический кризис Римской империи продолжавшийся на протяжении III-IV веков, дал сильнейший толчок к смене религиозных убеждений населения империи, распространению христианства, не стала исключением южная римская провинция Бетика.

Падение Римской империи (411), обрушение устоявшейся государственной системы, привело к общему упадку экономического развития Малаги. Ситуацию усугубляли частые набеги полудиких племен степных кочевников аланов и безжалостных грабителей вандалов, вторгшихся на римские территории (409).

Государство Тартес 1000 лет до н.э.Во время погромов, население Малаги укрывалось за стенами крепости на горе Хибралфаро ожидая ухода разбойников. Впоследствии арабы построили на её месте новые стены соединив их с укрепленным дворцом Алькасаба, являющимся сегодня одной из основных достопримечательностей Малаги.

Очень скоро кочевники свевы и вандалы обложили данью римских землевладельцев, за обещание сохранения их собственности. Однако, вскоре римские правители заключли договор с вестготами, армия которых изгнала степных разбойников с территории Испании в соседнюю Африку. Таким образом вестготский король Теодорих I, к 429 году, расширил границы Вестготского королевства до Атлантического побережья.

После окончательного разгрома готов на восточном Средиземноморье, византийский император Юстиниан I решил вернуть испанские территории ранее принадлежавшие Риму. Византийцы успели отвоевать у вестготов значительную часть южной Испании, всю современную Андалусию, в том числе и Малагу, Мурсию, Картахену.

Как утверждают историки, некоторое время, Малага являлась столицей Византийской Испании (552-624). Изгнал византийцев с Пиренейского полуострова, решительный, смелый, талантливый полководец, король вестготов Свентила. Однако, менее чем через столетие, территорию Иберийского полуострова накрыла волна исламского влияния.

Небольшой отряд (300 сабель) арабов при поддержке 7000 армии берберов, во главе с арабским военачальником Тариком бен Зиядом, переправились через Гибралтарский пролив в конце апреля 711 года. Овладев Альхесирасом, войска дамасского халифа Аль Валида I из династии Омейядов, при поддержке 5000 армии берберов, быстро продвигались вглубь страны. Уже 19 июля 711 года, состоялась битва при Херес де ла Фронтера, у реки Гвадалете, где арабы разгромили вестготскую армию. Предположительно во время этой битвы погиб вестготский король Родерих.

Молниеносно, пронеслась арабская конница по просторам феодальной вестготской Испании, раздираемой междоусобными конфликтами. С этого момента, более чем на семь столетий поселились здесь исламские правители.

10 интересных фактов о Малаге. Испания по-русски

В Малаге туристы найдут много интересных и необычных достопримечательностей

Малага – это одно из популярных туристических направлений в Испании. Город всегда привлекал интерес как туристов, которые только начинают осваивать Испанию, так и ее верных поклонников. В статье собраны самые интересные и необычные факты об этом месте.

«Однорукий» собор в Малаге

1. О том, что величественный Малагский собор Воплощения (La Santa Iglesia Catedral Basílica de la Encarnación) – это один из must-see в этом городе, пожалуй, знает каждый турист. Однако не всем известно, что местные жители ласково называют его «Ла-Манкита» (от исп. La Manquita – однорукая). Все дело в том, что во время возведения собора на месте арабской мечети в 1528–1782 годах на строительство второй башни, запланированной по проекту, выделенных денег не хватило и собор так и остался «одноруким». Кроме такой особенности, стоит сказать, что собор объединяет в своей архитектуре несколько стилей – готический, барокко и неоклассицизм, а в его здании работает музей.

2. Если вы только начали учить испанский язык для путешествия в эту страну и безмерно горды собой, так как выучили несколько красивых фраз, чтобы заказать кофе, в Малаге вам придется непросто с этими знаниями. Только в этом городе существует своя классификация кофе, с которой вам стоит ознакомиться, чтобы уж точно получить именно такой кофе, который вы любите. Самые необычные среди них – nube («облако»), sombra («тень»), semi largo, entre corto, mitad… Пожалуй, к концу отпуска вы все-таки станете экспертом в малагском кофе.

Британские часы в метро МалагиДворец Буэнависта – музей Пабло Пикассо в Малаге

3. Тем, кто спускается в малагскую подземку, стоит обратить внимание на часы, которые расположены на недавно открывшихся станциях. Они отсчитывают минуты не каждые 60, а каждые 59 секунд: на 59-й секундная стрелка задерживается, а минутная перемещается на одно деление. Эти часы имеют британское происхождение, именно такой механизм устанавливался на британских железнодорожных станциях.

4. Слава о знаменитом выходце из Малаги, художнике Пабло Пикассо, давным-давно облетела весь мир. Однако не все знают, что он также является рекордсменом книги рекордов Гиннесса как самый плодовитый творец благодаря своим многочисленным работам. «Когда вдохновение приходит ко мне, оно застает меня за работой», именно это было основным подходом к творчеству Пабло, и результатом такой философии стали 13 500 картин, 100 000 рисунков, 34 000 иллюстраций и 300 скульптур. В Малаге, родном городе Пикассо, можно посетить музей художника, который расположен во дворце XVI века Буэнависта и насчитывает 233 его работы.

«Женственный» маяк Малаги в порту города

Памятник разносчику рыбы на Plaza de la Marina

5. Маяки, как архитектурный объект и символ мореплавания, занимают одно из важных мест среди достопримечательностей Испании. Но практически во всех случаях слово маяк (el faro) является существительным мужского рода. И только в Малаге и на Тенерифе есть маяки-«девочки»: La Farola de Málaga и La Farola del Mar на Тенерифе.

6. Другим символом города Малага является cenachero, или разносчик рыбы. Эта древняя профессия прибрежных городов заключалась в продаже рыбы «прямо с плеча»: сеначеро носил на себе две корзины, сплетенные из травянистого растения эспарто, которые назывались «сеначо», и продавал свежую рыбу жителям Малаги. Сейчас памятник сеначеро, выполненный в бронзе малагским скульптором Хайме Фернандесом Пиментелем еще в 1968 году, расположен на Plaza de la Marina, а название cenachero также носят многие отели, хостелы, рестораны и бары города.

Церемония освобождения заключенногоВручение премии «Золотая биснага» актеру и режиссеру Даниэлю Гусману

7. К одной из самых необычных традиций Малаги, пожалуй, можно отнести освобождение заключенных братством Jesús el Rico во время Страстной недели, или Семана Санта. По привилегии, предоставленной королем Карлосом III в XVIII веке, каждый год в этот период освобождают одного заключенного, и этому действу посвящается целая церемония.

8. Еще один красивый символ города Малага – biznaga. Он представляет собой букетик шаровидной формы из цветов жасмина, которые продают на улицах города. И, как вы уже можете себе представить, у жителей Малаги есть соответствующая профессия – продавец биснаги, или биснагеро, – и посвященный ему памятник. Его автором, кстати, тоже является Хайме Фернандес Пиментель, а расположен он в садах Педро Луиса Алонсо, где растут апельсиновые деревья и кипарисы. Кроме необычного памятника, биснага удостоилась еще большей почести: ее именем названа премия одного из главных событий в мире кинематографии Испании – Фестиваля испанского кино в Малаге. Премия называется «Золотая биснага» и имеет форму знаменитого букетика.

Жареные анчоусыПраздник Вердиалес

9. Жителей Малаги часто называют «бокеронами» (boquerones), ссылаясь на самый типичный для данной местности вид рыбы – анчоусы. Находясь в Малаге, непременно стоит попробовать жареные анчоусы (boquerones fritos).

10. На праздниках под названием Вердиалес в провинции Малага исполняется особый вид танца и музыки, в основе которого лежит испанский фанданго. Танец имеет крестьянское происхождение и исполняется в сопровождении оркестра из скрипки, тамбурина, гитар, тарелок, кастаньет и иногда испанской мандолины – бандуррии. Специалисты склоняются к мнению, что танец – это самое древнее фанданго не только в Андалусии, но и во всей Испании, его можно с уверенностью назвать живым фольклором. Посредством таких танцев и песен жители Малаги ухаживали за девушками во время сбора оливок. Ежегодно праздник проводится в конце декабря.

Теперь самые популярные статьи о жизни в Испании и полезные лайфхаки от инсайдеров вы сможете прочитать на нашей странице в «Яндекс.Дзен». Подписывайтесь!

 

Центр услуг для жизни и бизнеса «Испания по-русски» – это Ваш гид в мире индивидуального туризма. Организация туров, маршрутов, поездок, билеты на различные события, экскурсии с лучшими гидами, организация праздников. Услуги для взыскательных клиентов.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, [email protected]

Статья оказалась полезной?