Самые вкусные блюда из насекомых в Тайланде Экзотик
Тайская кухня очень разнообразна и экзотична. Купить уже готовое блюдо из насекомых в Тайланде можно повсеместно. Это одна из изюминок тайской кухни. Жареные кузнечики и прочие экзотические для нас лакомства продаются на улицах прямо с лотков. Кроме пресловутых кузнечиков, здесь можно приобрести интересные и экзотические блюда из насекомых – булочки с личинками шелкопряда, сверчки в шоколаде и прочее.
Европейцы, отведавшие на вкус блюда из насекомых, говорят, что вкус их не так уж плох. В целом, вся тайская (и не только) нация попадает под определение энтомофагии (Entomophagy) — явление поедания насекомых. Во многих странах Азии существуют целые кухни по приготовлению насекомых. Фактически, насекомых употребляют в пищу более чем в ста странах мира. И это не удивительно.
Человек рожден всеядным, но немногие готовы принять это близко к сердцу и закусить, например, клопами или сверчками. Между тем насекомых едят по всему земному шару: в них больше протеина, чем в курином мясе, полно железа, магния и других важных элементов, наконец, это просто вкусно.
Насекомые очень питательны, они почти не содержат жира и при этом являются источником большого количества протеинов. Кроме всего прочего, в насекомых содержатся полезные для нас микроэлементы и даже витамины. Так в полевом сверчке содержится 20,72% белка, в индийской саранче — 25,88%. Жуки-златки и личинки стрекоз – это кладезь минеральных веществ, особенно фосфора и кальция. Неудивительно, что насекомые рекомендуются к употреблению диетологами мира. А энергетическая составляющая обеда из насекомых ничем не уступает трапезе из обычного мяса.
Всего в мире насчитывается 1462 вида съедобных насекомых, и вряд ли все их можно перепробовать за целую жизнь. Правда, благодаря интернету, чтобы съесть то или иное насекомое, теперь необязательно ехать в Таиланд, Уганду или Новую Гвинею: компаний, которые торгуют насекомыми онлайн, становится все больше.
Мы постараемся рассказать вам о рецептах наиболее вкусных, по отзывам туристов, экзотических блюдах из насекомых, которые являются настоящей изюминкой еды в Тайланде.
Сверчки в шоколаде
Около двадцати сверчков усыпляются (!) в морозильной камере, после чего удаляются задние конечности, и насекомые раскладываются на противне. Просушить насекомых в духовке нужно не меньше чем 1-2 часа при температуре 250 градусов. В это время растопить на огне несколько плиток шоколада, затем поочередно обмакивать в растопленный шоколад сверчков, и раскладывать их на бумаге. Блюдо готово после застывания шоколада. Поедать такое блюдо нужно с осторожностью, жареные сверчки издают специфический звук, при жевании они немного щелкают.
Жареные бамбуковые черви
Для тайцев тарелка зажаренных в масле бамбуковых червей — такой же традиционный способ начать обед, как салат или суп для европейцев. Вкус и текстура у них немного напоминают попкорн, хотя каким-то особенным ярко выраженным вкусом они не обладают, зато очень питательны.
На самом деле это вовсе не черви, а личинки травяной моли из семейства огневок-травянок (Crambidae), живущей в бамбуке.
Традиционно их собирают, срезая бамбуковые стебли, но с недавних пор стали разводить коммерческим образом на фермах и расфасовывать в пакетики, как чипсы.
Продукцию фирмы Bizarre Food можно, например, купить в Англии. Помимо Таиланда, бамбуковых червей с удовольствием едят в Китае и в бассейне реки Амазонки.
Шашлык из личинок жука-усача
Усачи, крупные и блестящие жуки с длинными усами-антеннами, распространены по всему миру, много их и в России. У нас их также называют жуками-дровосеками, в англоязычном мире — жуками-козерогами (capricorn beetle).
Личинки жуков-усачей, обитающие в корнях саговых пальм, — это очень популярная деревенская еда в Восточной Индонезии. Ради жирных и сочных личинок индонезийцы иногда сводят на нет небольшие пальмовые рощицы, а затем, аккуратно нанизав на прутья, поджаривают личинок над огнем. У них нежная мякоть, но очень плотная шкурка, которую нужно долго разжевывать. На вкус личинки напоминают жирный бекон.
У личинок есть и еще одно применение: деревенские жители используют их в качестве ершика для ушей — живую личинку засовывают в ухо, придерживая за хвостик пальцами, и та довольно быстро выедает ушной воск.
Котлеты из земляных червей
Рецепт этого блюда из насекомых прост. Для начала черви отвариваются в кипятке. После их измельчают блендером и добавляют к массе цедру лимона, соль, топленое молоко и белый перец. Все тщательно перемешивается. В отдельной посуде взбивается яйцо с солью. Фарш из червей обмакивается в яйцо, после в панировочные сухари и отправляется на разогретую сковороду. Такие котлеты обжариваются десять минут, непременно с каждой стороны. Перед подачей их заправляют сметаной.
Еще одно лакомое блюдо из насекомых – кузнечики в карамели. Перед тем, как залить кузнечиков в карамель, их обжаривают в казане с овсяными хлопьями.
Сыр с личинками сырной мухи
Этот сыр — доказательство того, что насекомых едят не только в Африке и Азии. Casu marzu — важный сардинский специалитет: сыр из непастеризованного козьего молока с живыми личинками сырной мухи Piophila casei. Для большинства любителей сыра casu marzu — это не просто зрелый сыр или сыр с плесенью, а окончательно протухший сыр с червями.
Строго говоря, так оно и есть: это обычный пекорино, с которого срезают верхний слой, чтобы сырная муха беспрепятственно отложила в нем свои яйца. Появляющиеся затем личинки начинают выедать сыр изнутри — кислота, содержащаяся в их пищеварительной системе, разлагает жиры в сыре и придает ему специфическую мягкость. Часть жидкости даже вытекает наружу — она называется lagrima, что в переводе значит «слеза».
На Сардинии casu marzu считают афродизиаком и традиционно едят вместе с червями. Более того, считается, что casu marzu безопасно есть, лишь пока личинки живы. Делать это непросто: потревоженные личинки, достигающие сантиметра в длину, могут выпрыгивать из сыра на высоту до 15 см — описано много случаев, когда они попадали в глаз тому, кто пробовал сыр. Поэтому любители casu marzu часто едят этот сыр в очках или же, намазав его на хлеб, прикрывают сэндвич рукой. Впрочем, удалить личинок из сыра не считается преступлением. Самый простой способ — засунуть кусок сыра или сэндвич в бумажный пакет и плотно его закрыть: задыхающиеся личинки начинают выпрыгивать наружу.
Когда стрельба в пакете прекращается, сыр можно есть.
Разумеется, никаким гигиеническим стандартам Евросоюза casu marzu не соответствует и долгое время был под запретом (его можно было купить только на черном рынке по цене, вдвое превышающей цену обычного пекорино). Но в 2010 году casu marzu был признан культурным достоянием Сардинии и вновь разрешен. В Тайланде это необычное блюдо из насекомых также очень распространено.
Пицца с личинками жука-носорога
Подтаявшее сливочное масло смешивается с мукой, солью и яйцом. Тесто тщательно вымешивается и скатывается в шар, после его отправляют в холодильник. Для начинки понадобятся нарезанные помидоры, перец и лук, а также тертый сыр.
Тесто достается из холодильника. Основа пиццы — это соус из кетчупа и майонеза. Сверху выкладываются томаты, перец, лук и сыр. Обжаренные личинки жука-носорога выкладываются сверху. Они приправляются перцем и травами. Пицца выпекается в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Сушеные гусеницы мопане с луком
Высушенные гусеницы ночных бабочек Gonimbrasia belina, южноафриканского вида павлиноглазок, живущих на деревьях мопане, — важнейший источник белка для жителей Южной Африки.
Собирательство этих гусениц в Африке — вполне серьезный бизнес: в супермаркетах и на рынках можно встретить как засушенных и подкопченных вручную, так и маринованных, закатанных в жестянки гусениц.
Чтобы приготовить гусеницу, нужно сначала отжать ее зеленые кишки (обычно гусениц просто сжимают в руке, реже — разрезают вдоль, как стручок гороха), а затем отварить в подсоленной воде и высушить.
Сушенные на солнце или копченые гусеницы очень питательны, почти ничего не весят и долго хранятся, но не обладают особенным вкусом (чаще всего их сравнивают с сушеным тофу или даже с сухим деревом). Поэтому обычно их обжаривают до хруста вместе с луком, добавляют в похлебки, тушат в разных соусах или подают с кукурузной кашей садза.
Впрочем, очень часто мопане едят и сырыми, целиком или, как в Ботсване, оторвав предварительно голову. На вкус они напоминают чайные листья. Собирают гусениц вручную, обычно занимаются этим женщины и дети. И если в лесу они принадлежат кому угодно, то собирать гусениц на соседских деревьях считается дурным тоном.
В Зимбабве женщины даже помечают деревья со своими гусеницами или переносят молодых гусениц поближе к дому, устраивая своеобразные плантации.
Мучные черви с овощами и рисом
Рис отваривается в подсоленной воде. Режется репчатый лук и лук-порей, после чего оба вида лука пассируются в масле до золотистого цвета. После в лук добавляется натертая морковь, еще через десять минут – тонко нарезанный болгарский перец. Овощи тушатся десять минут и приправляются солью, соусом и перцем. В овощную смесь спускается рис.
В это время на отдельной сковороде с маслом пассируются мучные черви. В процессе обжарки они слегка увеличиваются в размерах. После обжарки черви приправляются солью и перцем и смешиваются с рисом и овощами. Смесь доходит на огне еще пять минут. Блюдо подается горячим и украшается свежесрезанной зеленью.
Вареные осы
Старшее поколение японцев до сих пор уважает ос и пчел, приготовленных самыми разными способами. Одно из таких блюд — хатиноко — это личинки пчел, сваренные с соевым соусом и сахаром: полупрозрачная, сладковатая карамелеподобная масса, которая хорошо идет с рисом.
Так же готовятся и осы — блюдо с ними называется дзибатиноко. Пожилым японцам это блюдо напоминает о послевоенных годах и карточной системе, когда в Японии ос и пчел ели особенно активно. Оно пользуется стабильным спросом в токийских ресторанах, пусть даже и в качестве ностальгического аттракциона.
В целом же хатиноко и дзибатиноко считаются достаточно редким специалитетом префектуры Нагано. Чуть чаще встречаются жареные черные осы: их иногда подают к пиву в японских тавернах. Еще один специалитет — рисовые крекеры с земляными осами — делают в деревне Омати. Это маленькие печенья с влипшими туда взрослыми осами — на каждое приходится от 5 до 15 ос.
Японские блюда, сделанные из диких ос и пчел, стоят недешево: на поток этот бизнес поставить невозможно, само приготовление довольно трудоемко. Охотники за осами и пчелами привязывают к взрослым особям длинные цветные нитки и таким образом отслеживают их гнезда. Впрочем, в японских магазинах можно найти и консервированных пчел — обычно таким образом пчеловодческие хозяйства сбывают излишки.
Шелкопряд, обжаренный с имбирем
Город Сучжоу и его окрестности славятся не только качественным шелком, но и довольно редкими блюдами из куколок тутового шелкопряда. Как известно, гусеницы шелкопряда обматывают себя тонкой, но прочной шелковой нитью. В коконе они отращивают крылья, усики и ножки. Прежде чем это произойдет, жители Сучжоу отваривают их, удаляют кокон, а потом быстро обжаривают в воке — чаще всего с имбирем, чесноком и луком.
Впрочем, нежные личинки, хрустящие снаружи и мягкие внутри, удачно cочетаются практически с любыми овощами и специями. Правильно приготовленные, они напоминают на вкус крабовое или креветочное мясо.
Не менее популярны личинки тутового шелкопряда в Корее. Лотки с беондеги, вареными личинками со специями или личинками на пару, встречаются по всей стране. А в магазинах продаются консервированные шелкопряды, которых надо отварить перед употреблением. Любят их и в Японии, особенно в Нагато, а японский астрофизик Масамичи Ямасита даже предлагает включить шелкопряда в рацион будущих колонистов Марса.
Печенье со сверчками и шоколадной стружкой
Смешивается мука, соль и сода. Взбивается масло и сахар, после к массе добавляется яйцо, мучная смесь, шоколадная стружка, грецкие орехи и сверчки. Все тщательно перемешивается. На посыпанный мукой противень выкладывается тесто, сформированное в небольшие шарики.
Украшаются такие печеньки теми же сверчками, слегка утопленными в тесте. Выпекается печенье 15 минут при температуре 180 градусов. Это незатейливое блюдо из насекомых вам также могут предложить в Тайланде прямо на улице у торговцев.
Жареные муравьи
Муравьи — это самые популярные съедобные насекомые на Земле после кузнечиков.
В Колумбии жареных муравьев даже продают в кинотеатрах вместо попкорна. Больше всего в Колумбии любят самок муравьев с яйцами. Их ловят в дождливые дни, когда вода заливает муравейники и самки выбираются наружу.
В самом простом деревенском варианте их готовят, завернув в листья и немного подержав над огнем. Это хрустящая, сладковатая закуска с явственным ореховым привкусом.
Но самые вкусные муравьи, так называемые «медовые», водятся в Австралии. Они питаются сладким нектаром, перенося его в раздутых зобиках брюшка (в русскоязычной литературе они называются «муравьиными бочками»). Эти прозрачные пузыри считаются сладким деликатесом среди австралийских аборигенов. Кроме того, два рода медовых муравьев встречаются в Южной Африке и полупустынях Северной Америки.
Водные клопы во фритюре
Большие водные клопы — насекомые из семейства Belostomatidae — обитают по всему миру, больше всего их в Америке, Канаде и Юго-Восточной Азии. Но если для американцев это просто крупные насекомые, укусы которых не проходят иногда по две недели, то в Азии водных клопов с удовольствием едят.
Азиатская разновидность, Lethocerus indicus, самая крупная в семействе — 12 см в длину, поэтому тайцы просто обжаривают их во фритюре и подают со сливовым соусом. На вкус мясо водных клопов напоминает креветок.
При этом в Таиланде их едят целиком, на Филиппинах отрывают ножки и крылья (и в таком виде подают к крепким напиткам в качестве закуски), а во Вьетнаме делают из них очень пахучую вытяжку, которую добавляют в супы и соусы.
На тарелку супа достаточно одной капли.
Кузнечики с авокадо
Кузнечиками, как известно, питался еще Иоанн Креститель: акриды, которых он заедал диким медом, — это саранча, близкий родственник кузнечика. Его могли бы понять мексиканцы, для которых кузнечики — это практически национальная еда. Кузнечиков в Мексике едят повсеместно: вареными, сырыми, высушенными на солнце, обжаренными, вымоченными в соке лайма. Самое популярное блюдо — гуакамоле с кузнечиками: насекомых быстро обжаривают, в результате чего они моментально меняют цвет с зеленого на красноватый, смешивают с авокадо и намазывают на кукурузную лепешку.
Как любое мелкое обжаренное насекомое, жареный кузнечик не обладает выдающимся ароматом, и обычно его вкус — это вкус масла и специй, в которых его жарили. Кузнечики, которыми торгуют уличные торговцы в Юго-Восточной Азии, в том числе и в Тайланде, — это просто пережаренные хитиновые оболочки.
Вообще же кузнечиков едят везде, где едят насекомых. Вываренных в соленой воде и высушенных на солнце кузнечиков едят на Ближнем Востоке, в Китае их нанизывают на шпажки, как шашлычки, а в Уганде и близлежащих регионах — добавляют в супы.
Любопытно, что в Уганде до недавнего времени женщинам не дозволялось есть кузнечиков — считалось, что тогда они рожают детей с деформированными, как у кузнечиков, головами.
Стрекозы в кокосовом молоке
Стрекозы могут развивать скорость до 60 км/ч, так что съедобные стрекозы — это самый настоящий фастфуд. Ловят и едят их на Бали: поймать стрекозу непросто, для этого используют палочки, намазанные клейким древесным соком. Главная сложность — плавным и одновременно быстрым движением коснуться этой палочкой стрекозы.
Пойманных крупных стрекоз, которым предварительно обрывают крылья, либо быстро обжаривают на гриле, либо варят в кокосовом молоке с имбирем и чесноком. Из стрекоз также делают что-то вроде леденцов, обжаривая их в кокосовом масле и посыпая сахаром.
Мороженое из мучных червей
Растопить масло и размешать в нем стакан порезанных червей. Добавить по одной столовой ложке меда и сахарного песка и взбить полученную смесь в миксере. Влить сладкого шерри и рома (шерри можно побольше, а рома несколько капель).
Кипятить 5 минут, затем пропустить сквозь мелкое сито и держать на медленном огне, пока масса не затвердеет. Сняв с огня, влить столовую ложку лимонного сока и охладить в холодильнике.
Клопы с куриным паштетом
Травяных клопов — в частности, из семейства настоящих щитников (Pentatomidae) — в мире тоже едят. Как большинство клопов, щитники вонючие. Чтобы избавиться от неприятного запаха, в Южной Африке их сперва долго вымачивают в теплой воде, а потом просто сушат и грызут.
Напротив, мексиканскую разновидность щитников как раз ценят за их сильный, медицинский запах — вероятно, объясняющийся большим содержанием йода. Американский телеведущий Эндрю Циммерн, который ел щитников в одном из эпизодов своего телесериала Bizarre Foods, сравнивает их вкус с жвачкой «тутти-фрутти».
В Мексике из клопов делают соусы, добавляют в тако или, обжарив, смешивают с куриным паштетом.
За сильный запах щитников также ценят во Вьетнаме, где из них готовят острое блюдо, и в Лаосе, где клопов перетирают в пасту cheo со специями и травами.
Тарантулы, запеченные на углях
Обжаренные до черноты тарантулы, похожие на лакированные обугленные головешки, — распространенная уличная еда в Камбодже. Удачливый ловец тарантулов в день может поймать до двухсот особей. Продаются они очень быстро. Камбоджийских тарантулов обжаривают в воке с солью и чесноком — на вкус их мясо напоминает нечто среднее между курицей и рыбой.
Крупных тарантулов-птицеедов, достигающих 28 см в поперечнике, едят в Венесуэле, просто запекая их на углях. Чуть более элегантный способ приготовления тарантулов используют в Японии: там сначала отрывают у паука брюшко, затем опаливают волоски и быстро обжаривают в темпуре.
Впрочем, считается, что самые вкусные пауки — не тарантулы, а пауки из семейства Nephilidae, которых едят в Новой Гвинее и в Лаосе. На вкус эти пауки, если их обжарить, напоминают арахисовое масло.
Особое лакомство — леденцы с кузнечиками. Их кладут в специальную форму и заливают горячей карамелью. А червячков, перед тем как окунуть в мед, отправляют попастись в кастрюлю с овсяными хлопьями.
У кого достаточно крепкие нервы, чтобы попробовать блюда, говорят, что все это очень вкусно.
Приятного аппетита! 🙂
Еда в Тайланде или что попробовать из тайской кухни: описание блюд
Еда в Тайланде или как ее еще называют Тайская кухня – это несомненно национальная кухня Тайланда, которая развивалась на протяжении многих веков, и даже по сей день совершенствуется, как сама еда, так и ее вкус. Так давайте же узнаем какая еда в Таиланде и что можно попробовать вкусненького не навредив своему желудку.
История и традиции Тайской кухни
Первоначально в пищу в основном употребляли такие продукты как : Рыба, водные растения и морепродукты. Но с течением времени основным ингредиентом Тайских мастеров поварского дела стал рис. Ведь с Тайского языка слово «еда» в переводе звучит, как «есть рис». Популярен в Тайской кухне дорогой сорт риса, прибывший из Исана под названием «Жасминовый рис».
В отличие от других национальных кухонь, здесь вместо салатов и гарнира подаётся большая порция риса, либо с соусом, либо с острым салатом из овощей.
Как вы уже поняли в кухне Королевства преобладают острые блюда, приправленные какими-либо пряностями.
В момент зарождения и развития Тайской кухни приём пищи осуществлялся исключительно руками, ни вилок, ни ложек не использовали. А вот в начала 19 века, уже начали кушать с помощью вилок и ложек, и то вилку использовали для того, чтобы положить пищу в ложку, поднесение вилки ко рту считается неприличным. Но, как и в Китае палочки будут лежать на столе. Не один праздник в Тайланде не проходит без хорошо накрытого стола.
Традиционные блюда
Конечно же, самая вкусная еда в Тайланде это та еда, которую вы никогда не пробовали!
В Тайланде, как и в любой кухне мира, есть свои традиционные блюда, такие как:
- Рис;
- Куай Тиеу (экзотическая рисовая лапша) – употребляется в супах или для обжарки;
- Вун-Сен – Лапша из муки бобов Мунг;
- Ча-Ом – Побеги тайской акации, употребляются в супах и омлетах;
Приправы для тайской еды
В Тайской кухне также используют различные приправы и зелени.
Еда в Тайланде в основном заправляется следующими приправами:
- имбирь;
- лимонная трава;
- корень галанги;
- чеснок;
- кориандр;
- укроп;
- базилик.
Что едят в Тайланде на завтрак?
Еда в туристическом Тайланде довольно разнообразна, но на завтрак обычно подают Рисовую лапшу. Это блюдо в Тайской кухне называется «Тьок», а также Рисовый суп с небольшими кусочками свинины, курицы или креветок, название блюда «Кхау Том».
Что едят в Тайланде на обед?
На обед в Тайских ресторанах могут предложить такие блюда как: «Том Шару Пхонг» это Тайский суп, приготовленный из морепродуктов, на кокосовом молоке. «Райское наслаждение» это Тайский суп, сваренный на кокосовом молоке, в него добавлены креветки и овощи (по вкусу).
Что едят в Тайланде на ужин?
На ужин Тайцы кушают «Оладьи с луково-мясной начинкой» название само говорит за себя, жителям Тайланда приходится это блюдо по душе. «Рис с грибами и сыром» это блюдо также популярно в Тайских ресторанах.
Особенности тайской кухни
Главная особенность кухни – это конечно же возможность самому выбирать ингредиенты для выбранного блюда, и экспериментировать с ними. Все повара Тайланда на кухне совсем не пользуются ножом. Всё дело в том, что все ингредиенты блюда и так порезаны мелкими кусочками.
Все ингредиенты совсем не долго приводятся до нужного состояния. Хотя сам процесс приготовления Тайского блюда занимает достаточно времени, но и результат радует! В еде Тайланда нет чётких рецептов каких-либо блюд, всё зависит от ингредиентов, добавленных туда, и от вкусов повара, который использовал в своём блюде сочетания различных специй.
Блюдо должно обязательно быть либо тёплым, либо иметь комнатную температуру, а от риса всегда обязательно должен идти пар.
Что попробовать в Тайланде из экзотических блюд
Мясо крокодила
Еда в Тайланде, что не на есть самая экзотическая. В Тайланде, существует такое необычное, и не характерное для других кухонь блюдо – крокодилятина.
Если же вы посетили Тайланд, и хотите отведать мясо крокодила, то вам прямая дорога на «Крокодилью ферму». Там вы и сможете попробовать это экзотическое мясо, а также посмотреть трюки с этими животными, живыми естественно.
Считается, что Тайланд – самая сытая страна, тайцы кушают очень часто и помногу. Жители Тайланда очень ценят свою культуру и кулинарные традиции. Тайцы рады каждому туристу, и с удовольствием угостят гостей своей традиционной и очень необычной кухней.
В Тайланде почти на каждом углу расположены маленькие ресторанчики, кафе, лотки, тележки и киоски, с Тайскими блюдами. Туристы называют эти места «Экзотический рай для каждого гурмана».
Ни один турист не останется голодным, будь у него в кармане и 100 бат, ведь в Тайланде еда очень доступная, вкусная и интересная. Так что стоимость еды в Тайланде не такая уж высокая и не ударит по вашему карману.
Особенностью тайцев является то, что они почти не готовят дома для семьи. Ведь за окном у них большое количество мест, где можно приобрести еду и накормить всю семью.
В Тайланде много примет, связанных с едой. Например, есть в одиночестве – плохая примета.
Жареные кузнечики и червяки
Тайцы готовят свои превосходные блюда в специальных высоких сковородах с закруглёнными стенками, эта сковорода называется «Вок». В такой сковороде все приготовленные блюда не теряют свой вкус, и готовятся быстрее. Но есть и другой способ приготовления, например кузнечиков и червячков жарят именно на углях.
В Тайских ресторанах, кафе и прочее, подаются блюда из самых свежих продуктов. Некоторые, например, недавно пойманы или сорваны. Но уличная еда Тайланда все же не гарантирует вам полной санитарии. Пробуйте лучше все экзотические блюда в ресторанах.
Блюда из фруктов
В Тайланде растёт около 40 видов манго. Поэтому с этим фруктом в Тайских ресторанах очень много блюд. Также в Тайланде растёт более 400 сортов имбиря и около 50 видов баклажанов. Именно по этой причине имбирь часто добавляют во многие традиционные блюда. Тайцам приходятся по душе блюда, в которых используется сочетание всех четырёх вкусов – сладкий, кислый, солёный и острый.
Тайцы одобрят такое блюдо.
Рисовые блюда
Если вы приехали в страну как турист, то вы должны обязательно знать, что Тайский Бог риса — это, как не странно, женское божество. Поэтому ни в коем случае нельзя выбрасывать пищу, можно навлечь голод. Турист должен знать, что в Бангкоке голодным остаться просто невозможно. Ведь таких мест в городе 50 000, и примерно один ресторан на сто человек. Внушающая цифра, не правда ли.
Прочитав эту статью, вы сможете убедиться в том, что поездка в Тайланд это не только отдых, красивые места и развлечения, но и райский уголок для любого гурмана! Но не стоит много кушать если вы собираетесь посетить тарзанку на Пхукете. Повере, увлекательный аттракцион!
Еда в Тайланде — Что попробовать
Несомненно, все путешественники как один утверждают, что тайская кухня является одной из самых популярных в мире. Формирование национальной кухни в Тайланде было под влиянием китайкой культуры, однако свою лепту внесли и португальцы. Несмотря на это, еда Тайланда все-таки смогла оставить за собой свою национальную специфику.
Хотите знать что попробовать из еды в Тайланде, читайте дальше.
Авиабилеты в Таиланд
Классически, тайская кухня в себе сочетает два основных вкуса кислый и сладких, поэтому встретить в рецептах блюд тандем сахара и сока кислого плода вовсе не удивление. Разнообразие Тайландской кухни представляется еще и особенно острыми блюдами, приготовленными из лапши, риса, а также морепродуктов.
Содержание
- Какие ингредиенты присущи Тайландской кухне?
- Секрет долголетия тайцев – в еде
- Чем едят в Тайланде?
- Видео
- Что попробовать из еды
- Сладости
- Тайландские фрукты
- Экзотические блюда
- Морепродукты
- Цена на еду в Тайланде (Пхукете, Паттайе)
- Нужные фразы на тайском языке
Какие ингредиенты присущи Тайландской кухне?
На удивление, составляющие продукты в блюдах тайских поваров самые привычные – овощи, рыба, мясо, морские продукты, а вот в роли главное ингредиента выступает рис.
Он есть практических во всех тайских блюдах. Единственное – не стоит ставить его в сравнение к японским суши и ролам. Рис в Тайланде – это отдельное и самостоятельное блюдо. Для того, чтобы придать готовому блюду особенного вкуса, мастера Тайладской кухни добавляют около 40 различных специй и пряностей. Интересный факт: за один день тайцы могут скушать до 1.5 килограмма риса.
Трансфер:
Секрет долголетия тайцев – в еде
Бытует мнение, что именно благодаря здоровой и правильной пищи тайцы так долго живут. Но сам секрет состоит в использовании различных специй, поскольку многие из них несут не только функцию придать вкус, но обладают еще и лекарственными свойствами. Так, к примеру, еще с древних времен знаменитый перец чили врачи использовали чтобы обрабатывать раны солдатам, а на сегодняшний день им лечат бронхиты, простуду и даже заболевания желудка.
Чем едят в Тайланде?
У всех свои причуды – у японцев и китайцев – специальные палочки, а вот Тайланд, как и большинство стран постсоветского пространства, использует ложку, а вот привычные для нас нож с вилкой являются для них дополнительными предметами.
Еда в Паттайе всегда будет порезана на очень мелкие кусочки.
Видео
Что попробовать из еды
Сладости
Тем, кто любит сладкое смогут попробовать особенные блюда тайских мастеров – тыква в молоке кокоса, варенные в сахарном сиропе фрукты, всевозможные лакомства в виде печенья, а также пирожных. Самое неординарное блюдо из ряда десертов в Тайланде – сладкие фрикадельки. Но готовятся они не по привычному рецепту «фрикаделек» — здесь в их состав входит пальмовый сахар, жасминовое масло, яйца, кокосовое молоко и фасоль. Смотрите также: Фрукты Тайланда.
Тайландские фрукты
Не исключение и экзотические фрукты, которых здесь огромное разнообразие: кокосы, сладкие бананы, яркие дыни и манго, сочные ананасы и папайя.
На удивление, бананы тайцы привыкли кушать зелеными или варенными, разрезая их на мелкие части и поливая специальным соевым соусом.
Самый популярный и известный фрукт Тайланда – дуриан, его второе название – «растущее на дереве мясо» — такое наименование он получил потому, что является очень калорийным. Тайцы утверждают, что если скушать ломтик дуриана утром, то до вечера можно и не ждать желания покушать. Самое не приятное в дуриане – это его запах, который неприятным ароматом прославился на весь мир, но вот вкус дуриана покорил уже не одно сердце туриста.
Экзотические блюда
Экзотика Тайланда воплощена также и в блюдах тайских поваров. Самое необыкновенно, что встречается в меню дорогих ресторанов это жаренные различные насекомые. Конечно же, их не кушают каждый день на завтрак и ужин, однако купить экзотическое блюдо можно даже в храмах, на ярмарках, рынках или вечеринках. Вкус жареных насекомых напоминает немного подгоревшее копченое традиционное мясо.
Если такое блюдо вызывает у вас отвращение – вы можете попробовать более «нежное» экзотическое блюдо, например, суп из плавников акулы или стейк из мяса крокодила.
Морепродукты
Конечно же тайская кухня не обойдется без морепродуктов, так как большая часть страны омывается морями. Здесь в изобилии различные блюда из морепродуктов: креветки, кальмары, осьминоги, рыба, лобстеры, устрицы и т.д. Рекомендуем вам обязательно попробовать, что-то из морепродуктов.
Цена на еду в Тайланде (Пхукете, Паттайе)
Питаться в Тайланде можно самостоятельно, покупая продукты или готовую еду в магазинах, а можно посетить ресторан или кафе. Тайцы очень гостеприимные и вежливые люди, поэтому на каждый ваш каприз в еде они найдут, что вам предложить, а вот блюда по всему Тайланду не очень-то и дорогостоящие. За полный обед в заведении среднего класса вам придется отдать от 200 до 300 бат, включая напитки.
Цены на Самуи на еду аналогичны средним ценам по стране. Бутылка пива, в объем пол литра обойдется в 40 бат. Самые дешевые продукты, которые можно купить на рынках и базарах Тайланда это фрукты и овощи, так, к примеру, за целый ананас вам назовут цену примерно в 20 бат.
Цены на еду в Паттайе могут быть выше средних только в так называемый «высокий» сезон.
Нужные фразы на тайском языке
Если вы хотите, чтобы еда не была вредной, попросите официанта «май помчарот», что в переводе с тайского языка будет означать «без глутомата». Если же вы не любите острую еду, а стоит напомнить, что практически каждое блюдо в Тайланде щедро приправляется перцем, скажите официанту «май пет» — что в переводе на русский будет как «не кладите в блюдо острый перец». А вот похвалить официанта и повара за вкусную еду можно фразой «мак мак ароой» что означает «очень вкусно».
Если же вам не по душе экзотическое питание, в магазинах можно купить более привычные продукты и приготовить блюда самому. Хотя порой, глядя на изобилие кафе и ресторанов, складывается впечатление, что тайцы сами вовсе и не готовят.
Приятного аппетита!
Что попробовать в Тайланде из еды, фруктов и алкоголя
Планируете отпуск и задались вопросом: что попробовать в Тайланде из еды? Какие блюда и фрукты точно нельзя упустить из виду во время нахождения в стране вечного лета? Спрашиваете, почему обязательно стоит попробовать тайский алкоголь и какой тайский фрукт вас сразит наповал? Ответы на эти вопросы и масса интересных подробностей – в статье!
Мы не будем составлять длинный список с перечнем непонятных, почти одинаковых названий тайских блюд.
Сосредоточимся исключительно на главных, колоритных позициях, которые просто необходимо попробовать при первых визитах в Тайланд.
- Том Ям — король тайской национальной кухни. Имеет целый букет вкусов: от сладкого до острого. Классический рецепт основывается на курином бульоне, обильно заправленном креветками, корнем галангала, вымоченном перце чили и лемонграссом.
Существуют разновидности Том Яма, отличающиеся лишь главным ингредиентом. Так, очень часто можно встретить Том Ям с курицей или свининой. В этих случаях они будут иметь приставку к названию — «кай» и «ка-му» соответственно.
- Том Ям по классическому рецепту, украшенный зеленью
- Если вы любитель супов, то также рекомендуем попробовать блюдо, основанное на вываренном кокосовом молоке — Том Кха. Имеет мягкий, сладко-острый необычный вкус, не типичный для наших рецепторов.
- Суп Том-Кха на кокосовом молоке
Для остроты ощущений рекомендуем покупать супы на тайских рынках.
Как правило, их не выставляют на витрину. Нужно заказывать у продавца. Что поразительно, суп вам нальют прямо в дутый пакетик, прилагая пластиковую тарелочку и ложечку в качестве сервировки.
Основное тайское блюдо
- Что касается основного, горячего блюда, которое нужно попробовать в Тайланде, то рекомендуем остановить выбор на лапше Пад Тай. Оно готовится исключительно в разогретой сковороде вок, с добавлением устричного соуса, орехового масла, проростков фасоли, перца чили и филе курицы. Реже, в качестве второго ингредиента используют креветки.
- Салат Пад Тай
Если будет такая возможность, закажите лапшу Пад Тай в макашнице или ресторане, в котором функционирует открытая кухня. Процесс ее приготовления в руках умелого повара – целое шоу.
Вам будет интересно: что такое макашница в Таиланде
Салаты и закуски
- На правильном питании или выбираете что попробовать в Тайланде из легкой еды? Закажите самый колоритный и по истине тайский салат – Сом Там.
Состоит блюдо из подсушенной папайи, нарезанной брусками, спаржевой фасоли, перца чили, креветок, тростникового сахара и устричного соуса. В некоторых случаях добавляют томаты черри и тертый чеснок.
Состоит блюдо из подсушенной папайи, нарезанной брусками, спаржевой фасоли, перца чили, креветок, тростникового сахара и устричного соуса. В некоторых случаях добавляют томаты черри и тертый чеснок.- Салат Сом Там с перчиками
При покупке салата, закажите порцию риса. Все дело в том, что настоящий тайский Сом Там – настолько острый, что его потребление возможно лишь вкупе со смягчающим, нейтральным рисом.
- Рыба в соли – еще одно блюдо, которое просто необходимо отведать, находясь в Таиланде. Этот деликатес готовится исключительно из свежей рыбы, с добавлением всего одного ингредиента – соли.
- Рыба в соли на гриле
Сравнимо с кляром или мукой, тушку обваливают в соли, предварительно выпотрошив внутренности. Затем, рыбу зажаривают на гриле до придания золотистой корочки.
- Как дополнение к обязательным для пробы блюдам в Тайланде, возьмите спринг роллы. Это маленькие рулетики, с абсолютно разной начинкой, завернутые в рисовую бумагу. Как правило, в качестве начинки выбирают овощную или куриную нарезки.
Это маленькие рулетики, с абсолютно разной начинкой, завернутые в рисовую бумагу. Как правило, в качестве начинки выбирают овощную или куриную нарезки. Алкоголь
Хотите по-настоящему отведать вкус этой азиатской страны? Попробуйте тайский алкоголь! Большинство популярных спиртных напитков основано на рисе. Готовы поспорить, некоторые экземпляры придутся вам по душе.
Siam sato – игристый рисовый напиток, напоминающий по вкусу вино, по факту – пиво. Имеет мягкий, сладковатый вкус.
Lao Khao – рисовый дистиллят, очень популярен среди тайцев. В случае, если придется не по вкусу, смело выкидывайте. Благо, низкая цена позволяет.
Ром Sang Som – хоть ничего общего с рисом не имеет, очень любим нашими туристами. Производится на территории Тайланда, стоит не дорого.
Chang – одна из самых популярных марок пива. На логотипе красуется священное для тайцев животное – слон. Имеет пониженный градус, довольно мягкий вкус и приятный на вид цвет.
Хотите побывать в шкуре выпивающего тайца? Добавьте в пиво лед – именно с такой подачей местные потребляют этот напиток.
Вам будет интересно: весь алкоголь Тайланда
Фрукты и десерты
- Король фруктов Дуриан – просто обязательно должен быть продегустирован во время нахождения в Тайланде. Этот фрукт имеет максимальное количество противоречащих друг другу отзывов. Кто-то утверждает, что дуриан – это лучшее, что они ели в своей жизни. Для кого-то фрукт настолько неприятен, что его сравнивают с сырым мясным фаршем или перемолотыми куриными почками.
- Липкий рис (sticky rise) — мягкий, наинежнейший тайский десерт, состоящий из мягкого сладкого риса, заправленного кокосовым молоком и желтого манго, нарезанного небольшими кусочками.
- Липкий рис с манго в кокосовом молоке
- Тайское мороженное – еще один пункт того, что нужно попробовать в Тайланде. Дело не только в специфическом тайском вкусе и экзотических фруктах в качестве начинки, но и в процессе приготовления.
Дело не только в специфическом тайском вкусе и экзотических фруктах в качестве начинки, но и в процессе приготовления. Тайское жареное мороженое – настоящее представление, напоминающее ловкие фокусы. Как правило, «повара» базируются в небольших, переносных фургончиках, прямо посреди улицы.
Что обязательно стоит сделать в Таиланде
Считаете, что мы упустили какую-то информацию, а главное – то, что обязательно нужно попробовать съестного в Тайланде? Ждем ваших дополнений в комментариях!
Еда в Тайланде что попробовать
Кафе и рестораны Таиланда
В Таиланде рис — главный ингредиент почти всех блюд. Каждый регион любит разный сорт риса. Тайцы готовят эту крупу очень вкусно, даже если вы его не любите, тайский рис стоит попробовать. Так как вся еда острая, рис помогает уменьшить жжение.
Неподготовленному человеку тайская еда может казаться слишком жгучей, но если вы заказали порцию супа или карри в кафе или ресторане, можно попросить приготовить блюда не таким острым.
Для этого можно просто сказать «Ноу спайси» или «Спайси ниит ной» и показать знаком, что вы хотите немного перца. Это сработает и в элитном ресторане, и в деревенском кафе.
Еда на улице в Паттайе
Большинство тайцев не готовят себе еду дома, а питаются исключительно на улице. Мы тоже решили, что особого смысла в самостоятельном приготовлении пищи – нет, это даже экономически не выгодно. Поэтому сейчас мы только завтраки сами делаем, а обедаем и ужинаем в различных кафешках.
Чтобы найти дешёвую тайскую харчевню, нужно свернуть с большой туристической улицы куда-нибудь в переулок, либо двигаться перпендикулярно пляжу вглубь Паттайи. Как правило, народу в таких заведениях всегда очень мало, а туристов вообще практически не бывает. Тут сидят либо сами тайцы, либо местные европейцы. Главный недостаток таких заведений – это либо полное отсутствие меню, либо отсутствие его перевода на какой-нибудь знакомый язык. Как правило, меню состоит из 4-6 блюд: пара супов, рис с курицей/уткой/свининой/морепродуктами, лапша с курицей/уткой/свининой/морепродуктами.
Ещё в таких кафешках у нас бывают трудности перевода при заказе еды. Например, в 20 метрах от нашего кондоминиума есть харчевня, в которой я уже два раза пытался покушать супчик, но пока видимо не судьба. Каждый раз, когда мы проходим мимо, милые тайцы весело кричат нам по-русски «Суп-Лапша». И каждый раз, когда я соблазняюсь супчиком и говорю им на своём perfect english: «Суп-лапша for me and rice with chicken for my wife», они упорно несут нам два риса с курицей. Наверное, они переводят мою фразу: «and rice with chicken for my wife» как «Я пошутил на счёт супа, несите два риса». Но то, что суп там есть, это я точно знаю. Я лично видел там японца с большим тазиком вкуснейшего супа. Не мог же он его с собой принести. В общем, я уже понял свою тактическую ошибку и больше про chicken и rice ни слова.
Ну а главные достоинства таких заведений – это высочайшее качество еды, низкие цены и по-домашнему уютная обстановка.
Кстати большинство фотографий еды из раздела “Еда в Таиланде” мы сделали в таких кафешках.
Краткая информация
Тайланд знаменит не только теплым тропическим климатом и красивой природой. Экзотическая кухня этой страны не знает равных. Тайские блюда обладают ярким, неповторимым вкусом. В них сочетается то, что на первый взгляд кажется несочетаемым. Тайская кухня — это горечь и сладость, острота и легкая кислинка. При этом тайскую кухню можно назвать диетической.
Тайцы редко страдают ожирением. Причиной этому может быть короткое время приготовления блюд. Они готовятся не более 15 минут. Пища богата специями, зеленью. Тайцы едят много морепродуктов, овощей. Еда редко готовится впрок. Все съедается после приготовления.
Всё, что можно приготовить на гриле
Тайцы много чего готовят на гриле, начиная от простых шашлычков и печеный бананов до рыбы в соли и всевозможных морепродуктов.
Я очень люблю:
- кальмары на гриле — и обычные кальмары, и сушеные;
- щупальца осьминога — но не все тайцы одинаково хорошо их готовят, самые вкусные щупальца были на ко Чанге — по-настоящему пальчики оближешь!
- рыбу телапия в соли на гриле и сом на гриле — последний просто объедение;
- разные моллюски на гриле;
- рис и овощи на гриле.
Игорь постоянно берёт разные шашлычки. А вот креветки на гриле нас не трогают. Какого-то особого вкуса от гриля они не получают, а есть их неудобно.
Какую еду стоит попробовать в Тайланде: понятный список с фото
Супы
Том Ям – король тайской национальной кухни. Имеет целый букет вкусов: от сладкого до острого. Классический рецепт основывается на курином бульоне, обильно заправленном креветками, корнем галангала, вымоченном перце чили и лемонграссом.
Существуют разновидности Том Яма, отличающиеся лишь главным ингредиентом. Так, очень часто можно встретить Том Ям с курицей или свининой.
В этих случаях они будут иметь приставку к названию – «кай» и «ка-му» соответственно.
- Том Ям по классическому рецепту, украшенный зеленью
Если вы любитель супов, то также рекомендуем попробовать блюдо, основанное на вываренном кокосовом молоке – Том Кха. Имеет мягкий, сладко-острый необычный вкус, не типичный для наших рецепторов.
- Суп Том-Кха на кокосовом молоке
Основное тайское блюдо
Что касается основного, горячего блюда, которое нужно попробовать в Тайланде, то рекомендуем остановить выбор на лапше Пад Тай. Оно готовится исключительно в разогретой сковороде вок, с добавлением устричного соуса, орехового масла, проростков фасоли, перца чили и филе курицы. Реже, в качестве второго ингредиента используют креветки.
- Салат Пад Тай
Если будет такая возможность, закажите лапшу Пад Тай в макашнице или ресторане, в котором функционирует открытая кухня. Процесс ее приготовления в руках умелого повара – целое шоу.
Салаты и закуски
На правильном питании или выбираете что попробовать в Тайланде из легкой еды? Закажите самый колоритный и по истине тайский салат – Сом Там.
Состоит блюдо из подсушенной папайи, нарезанной брусками, спаржевой фасоли, перца чили, креветок, тростникового сахара и устричного соуса. В некоторых случаях добавляют томаты черри и тертый чеснок.
- Салат Сом Там с перчиками
- Рыба в соли на гриле
Сравнимо с кляром или мукой, тушку обваливают в соли, предварительно выпотрошив внутренности. Затем, рыбу зажаривают на гриле до придания золотистой корочки.
Как дополнение к обязательным для пробы блюдам в Тайланде, возьмите спринг роллы. Это маленькие рулетики, с абсолютно разной начинкой, завернутые в рисовую бумагу. Как правило, в качестве начинки выбирают овощную или куриную нарезки.
Алкоголь
Хотите по-настоящему отведать вкус этой азиатской страны? Попробуйте тайский алкоголь! Большинство популярных спиртных напитков основано на рисе. Готовы поспорить, некоторые экземпляры придутся вам по душе.
Siam sato – игристый рисовый напиток, напоминающий по вкусу вино, по факту – пиво.
Имеет мягкий, сладковатый вкус.
Lao Khao – рисовый дистиллят, очень популярен среди тайцев. В случае, если придется не по вкусу, смело выкидывайте. Благо, низкая цена позволяет.
Ром Sang Som – хоть ничего общего с рисом не имеет, очень любим нашими туристами. Производится на территории Тайланда, стоит не дорого.
Chang – одна из самых популярных марок пива. На логотипе красуется священное для тайцев животное – слон. Имеет пониженный градус, довольно мягкий вкус и приятный на вид цвет.
Хотите побывать в шкуре выпивающего тайца? Добавьте в пиво лед – именно с такой подачей местные потребляют этот напиток.
Фрукты и десерты
- Король фруктов Дуриан – просто обязательно должен быть продегустирован во время нахождения в Тайланде. Этот фрукт имеет максимальное количество противоречащих друг другу отзывов. Кто-то утверждает, что дуриан – это лучшее, что они ели в своей жизни. Для кого-то фрукт настолько неприятен, что его сравнивают с сырым мясным фаршем или перемолотыми куриными почками.
- Липкий рис (sticky rise) – мягкий, наинежнейший тайский десерт, состоящий из мягкого сладкого риса, заправленного кокосовым молоком и желтого манго, нарезанного небольшими кусочками.
- Липкий рис с манго в кокосовом молоке
Тайское мороженное – еще один пункт того, что нужно попробовать в Тайланде. Дело не только в специфическом тайском вкусе и экзотических фруктах в качестве начинки, но и в процессе приготовления.
Тайское жареное мороженое – настоящее представление, напоминающее ловкие фокусы. Как правило, «повара» базируются в небольших, переносных фургончиках, прямо посреди улицы.
Тайские закуски
Тайская кухня славится своими закусками. В каждом ресторане вы найдете их невероятное количество. Попробовать некоторые из тайских закусок можно на передвижных тележках с жаровней, называемых на русском «макашницами», или на ночных рынках.
- По Пиа Тхот или Спринг Ролл (ปอเปี๊ยะทอด) – знаменитые жареные овощные рулетики, иногда в них добавляют свинину или курицу.
- По Пиа Пак (ปอเปี๊ยะผัก) – вегетарианские жареные рулетики с овощами.
- Тхот Ман Кунг или Шримпс Кэйк (ทอดมันกุ้ง) – жареные оладьи из креветок.
- Тхот Ман Пла (ทอดมันปลา) – жареные оладьи из рыбы.
- Самоса (กะหรี่ปั๊บ) – хрустящие индийские пирожки с карри и картофелем.
- Сатэ (สะเต๊ะ) – жареные шашлычки из курицы или свинины с арахисовым соусом.
- Темпура (เท็มปุระ) – общее название способа приготовления в кляре креветок, кальмаров, курицы, овощей и фруктов.
- Темпура Пак (เทมปุระผัก) – овощи в кляре.
ТОП-10 популярных тайских блюд
Отправляясь на отдых в 2019 году, стоит продегустировать ряд местных блюд. Они придутся по душе не только взрослым, но и маленьким гостям королевства.
Кхао Пад Гай – жареный рис с курицей
Классический рецепт, который входит в ежедневный рацион коренных жителей королевства. В раскаленный вок (глубокая круглая сковородка) выкладывают кусочки проваренного куриного мяса и обжаривают.
Отдельно обжаривают рис и овощи, после чего все ингредиенты смешивают. В качестве заправки используют соевый соус.
Кхао Пад Гай – жареный рис с курицей
Кхао Ман Гай – отварная курица с рисом и бульоном
Обязательное блюдо для семей с детьми, поскольку оно вызывает аппетит даже у малышей с избирательным вкусом. Купить его можно в макашнице. Отварное куриное мясо нарезают слайсами, укладывают на рисовую прослойку и подают вместе с бульоном. Дополнительно прилагается разнообразие соусов.
Кхао Ман Гай – отварная курица с рисом и бульоном
Пад Тай – жареная лапша с креветками в арахисовом соусе
Культовое угощение, получившее известность по всему миру, является визитной карточкой местной кухни. Кажется, что оно не представляет сложности в готовке. Однако первое впечатление обманчиво. Лапшу промывают в разогретой до 100 градусов воде, затем обжаривают в смеси соусов. Отдельно готовят в сковороде креветки. Подают с пророщенной соей, измельченным арахисом и приправами.
Пад Тай – жареная лапша с креветками в арахисовом соусе
Пад Си Ю – жареная лапша с креветками в рыбном соусе
Это следующее обязательное к дегустации блюдо, которое вызовет незабываемое вкусовое наслаждение. Плоскую широкую лапшу обжаривают в приготовленной соусной смеси (соевый, тамариндовый и рыбный). Непременно добавляют креветки и ростки бамбука.
Пад Си Ю – жареная лапша с креветками в рыбном соусе
Манго Стики Райс – клейкий рис с манго
Многие туристы с опасением относятся к экзотическому сочетанию продуктов. Клейкий рис варят на кокосовом молоке и подают вместе с манговыми слайсами. Блюдо особенно придется по вкусу малышам. Родители оценят его сытность, полезность и демократичную цену.
Манго Стики Райс – клейкий рис с манго
Том Ям Кунг – острый тайский суп с креветками
В каждой семье блюдо готовят по собственному рецепту. Единственное сходство заключается в исключительно остром вкусе. Остальное зависит от предпочтений конкретного человека.
Многие добавляют в суп не менее 8-10 крупных креветок. А иногда встречаются варианты с добавлением кокосового молока. Особо выдержанные предпочитают том ям в чистом виде (без креветок и молока), который разжигает настоящий пожар.
Том Ям Кунг – острый тайский суп с креветками
Зеленый тайский карри
Готовят его разными способами, которые зависят от конкретной местности. В одном заведении его подадут в виде супа с большим количеством курицы или креветок. В другом заведении он будет иметь вид густой массы, которую подадут небольшой порцией. Обязательным дополнением является рис, который поможет справиться со жгучим послевкусием.
Жгучий зеленый тайский карри
Шашлычки Гай Сатэ на палочке
Любимое блюдо всех отдыхающих Таиланда, которое всегда имеет разный вид. Гай Сатэ – это куриный шашлык на палочке, предварительно выдержанный в соусе. Кусочки мяса отделены ананасовыми дольками и частицами зеленого жгучего перца. Стоимость одной шпажки составит от 5 до 10 бат, что зависит от размера самого блюда.
Маленьких нужно брать не менее 7 штук на одного человека, чтобы насытиться.
Заказывать их довольно просто – нужно подойти к тележке, выбрать понравившиеся шашлычки и отдать их продавцу. Он прямо на месте их готовит, поливает соусом и посыпает специями. Если вы чувствительны к острому, то стоит заранее об этом предупредить. Через несколько минут можно наслаждаться готовыми куриными шашлычками.
Шашлычки Гай Сатэ на палочке
Сом Там – острый салат из папайи
Неизменное тайское блюдо, которое готовят повсюду. Как и в случае с том ям, существует множество рецептов. Сперва лучше начать с классического варианта (с арахисом), чтобы потом оценить остальные и выбрать более интересный для вас. Купить его можно в любом кафе, макашнице, ресторане.
Для приготовления в ступу выкладывают слайсы папайи, помидоры, арахис, перец, сушеные креветки и приправляют смесью соусов (соевый и рыбный). Далее активно толкут все ингредиенты, чтобы выступил сок.
Сом Там – острый салат из папайи
Лаб Му – острый салат из свинины
Блюдо пользуется популярностью на территории королевства.
Первоначально его приготовили в провинции Исан. Оно представляет собой прожаренные в одной сковороде кусочки свинины и печени с добавлением мятных листьев, зелени, лука и риса. В смесь обязательно добавляют большое количество специй и рыбный соус.
Лаб Му – острый салат из свинины
Основные принципы тайской кухни
Основных принципов тайской кухни не так много. При приготовлении еды здесь не принято четко следовать всем инструкциям рецепта. Очень часто рецепта как такового нет вообще. Даже профессиональные повара готовят по своему чутью «на глазок».
Самое главное в приготовлении вкусной еды считается соблюдение баланса между пятью вкусами, определяемыми человеком: сладким, соленым, кислым, горьким и острым. И именно соусы и приправы позволяют легко играть силой вкуса: добавьте горького огурца и блюдо будет горчить; положите перца чили или карри и появиться острота; ананас или сахарный тростник разольются на языке сладостью; лимон и лайм добавят в блюдо кислинки.
Еще одна характерная черта тайской кухни — быстрое приготовление блюд.
Тайцы стараются максимально сохранить свежесть и полезность продуктов, поэтому часто готовят на открытом огне и очень быстро. Весьма редко можно наблюдать, что время приготовления блюда заняло более 20 минут.
Очень часто для приготовления еды повара используют специальную сковороду, называемую тайский вок. Она имеет толстые стенки и специфическую форму и позволяет обжарить овощи до готовности буквально за 5 минут.
Тайцы любят красиво подавать приготовленную еду. Процесс принятия пищи должен обязательно доставлять эстетическое наслаждение своим видом. Поэтому повара стараются максимально изысканно подать свое блюдо. Они делают скульптуры из овощей, используют для украшения зелень и соусы.
Особенности тайской кухни:
- В Тайланде принято есть маленькими порциями. Поэтому, если вы заказали блюдо, не стоит ждать огромной порции еды на тарелке. Вас не обманывают, просто здесь это норма.
- Так как большинство приготовленной еды подается в мелко нарезанном виде, то тайцы обычно не пользуются ножом.
- Из всех блюд наиболее популярными являются салаты, тайцы знают большое количество разнообразных рецептов салатов. Они просты в приготовлении, не требуют много времени на готовку, не калорийны и прекрасно освежают в жару.
- На обед чаще всего подают порцию риса в качестве основного блюда, соусы к нему и дополняют его дополнительными блюдами из овощей, рыбы или мяса.
- Из напитков тайцы предпочитают простую холодную воду.
- В конце трапезы в качестве десерта принято подавать фрукты. Из фруктов в Тайланде готовят огромное количество разных десертов на любой вкус.
- Иногда тайцы едят пищу прямо руками, не используя никакие столовые приборы. Это считается нормой.
- Иногда тайцы едят палочками, хотя они не являются характерными для Тайланда. Чаще всего палочки подают в китайских ресторанах.Чтобы справиться с супом с лапшой и овощами тайцы в правой руке держат палочки и кушают ими лапшу, овощи и мясо, а в левой руке держат ложку для бульона.
Топ 5 блюд. Цена и Вкус. Что попробовать в Таиланде?» src=»https://www.youtube.com/embed/YUv-wubX43I?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»> Что попробовать из еды
Тайландские фрукты
Не исключение и экзотические фрукты, которых здесь огромное разнообразие: кокосы, сладкие бананы, яркие дыни и манго, сочные ананасы и папайя. На удивление, бананы тайцы привыкли кушать зелеными или варенными, разрезая их на мелкие части и поливая специальным соевым соусом.
Самый популярный и известный фрукт Тайланда – дуриан, его второе название – «растущее на дереве мясо» — такое наименование он получил потому, что является очень калорийным. Тайцы утверждают, что если скушать ломтик дуриана утром, то до вечера можно и не ждать желания покушать. Самое не приятное в дуриане – это его запах, который неприятным ароматом прославился на весь мир, но вот вкус дуриана покорил уже не одно сердце туриста.
Экзотические блюда
Экзотика Тайланда воплощена также и в блюдах тайских поваров. Самое необыкновенно, что встречается в меню дорогих ресторанов это жаренные различные насекомые. Конечно же, их не кушают каждый день на завтрак и ужин, однако купить экзотическое блюдо можно даже в храмах, на ярмарках, рынках или вечеринках. Вкус жареных насекомых напоминает немного подгоревшее копченое традиционное мясо.
Если такое блюдо вызывает у вас отвращение – вы можете попробовать более «нежное» экзотическое блюдо, например, суп из плавников акулы или стейк из мяса крокодила.
Морепродукты
Конечно же тайская кухня не обойдется без морепродуктов, так как большая часть страны омывается морями. Здесь в изобилии различные блюда из морепродуктов: креветки, кальмары, осьминоги, рыба, лобстеры, устрицы и т.д. Рекомендуем вам обязательно попробовать, что-то из морепродуктов.
15 лучших блюда тайской кухни, которые должен попробовать каждый
- Том Ям Кунг (ต้มยำกุ้ง) – остро-кислый суп с креветками.
- Том Кха Кай (ต้มข่าไก่) – суп на кокосовом молоке с курицей.
- Ям Тхале (ยำทะเล) – острый салат с морепродуктами.
- Сом Там (ส้มตำ) – острый салат из зеленой папайи с арахисом.
- Кээнг Кхиеу Ван Кай (แกงเขียวหวานไก่) – зеленое карри с курицей.
- Кай Пхат Мет Мамуанг Химмапан (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์) – жареные кусочки курицы с орешками кешью.
- Сате Му (สเต๊ะหมู) – маленькие шашлычки из свинины с арахисовым соусом.
- Кхау Пхат Пу (ข้าวผัดปู) – жареный рис с яйцом, овощами и крабовым мясом.
- Массаман Кай (แกงมัสมั่นไก่) – курица в соусе массаман карри.
- Пхат Крапхрао Му (ผัดกระเพราหมู) – жареный свинной фарш с чесноком, чили и базиликом.
- Пхат Тхай Кунг (ผัดไทยกุ้ง) – жареная тайская лапша с креветками.
- Хо Мок Пла (ห่อหมกปลา) – рыба, приготовленная в специальном горшочке на пару, с соусом карри.
- Кунг Саронг (กุ้งสโร่ง) – креветки, завернутые в хрустящую лапшу.
- Роти (โรตี) – малайские блинчики с начинкой на выбор: бананы, шоколад, сгущенное молоко.
- Кхау Ниао Мамуанг (ข้าวเหนียวมะม่วง) – традиционный десерт из спелого манго и клейкого риса.
Не бойтесь, что тайская кухня острая, достаточно сказать официанту «ноу спайси» или по-тайски «Май Пхет», и вам принесут специальный неострый вариант.
В любом из описанных выше блюд вы можете заменить основной ингредиент по вашему вкусу, пользуясь следующим списком:
- Кай (ไก่) – курица,
- Му (หมู) – свинина,
- Ныа (เนื้อ) – говядина,
- Пет (เป็ด) – утка,
- Тхале (ทะเล) – морепродукты,
- Кунг (กุ้ง) – креветка,
- Пу (ปู) – краб,
- Пла (ปลา) – рыба,
- Пла-мык (ปลาหมึก) – кальмар,
- Мангсавират (มังสวิรัติ) – вегетарианское блюдо.
Тайская кухня – это калейдоскоп вкусов таких же пестрых и красочных, как и сама страна. Еда в Таиланде не просто разнообразна, она подойдёт каждому. Приглашаю вас в удивительный Таиланд, огромный мир восхитительных вкусов! Приятного аппетита!
Поделись с соседом
За трапезой проявляется вся “семейность ” гастрономических пристрастий тайцев.
Обычно на стол заказываются несколько блюд, которые затем делятся. Принцип похож на праздничный стол в России. Золотое правило “как накормить большую компанию”: закажите блюда в количестве на одно большее, чем участников трапезы + рис. Чем больше люди едят, тем больше нужно заказать.
Ассортимент блюд может быть таковым: закуски, суп, острое или неострое блюдо – попытайтесь добиться сбалансированного по вкусу питания. Если кто-то действительно хочет что-то отдельно, он может заказать самостоятельно. Официанты с удовольствием порекомендуют вам лучшие блюда их ресторана и ответят на все вопросы. Правило тайской кухни номер шесть – делитесь вкусностями.
Сом Там — салат из папайи
Самый известный тайский салат родился на северо-востоке Таиланда, в провинции Исан. Его кисло-острый вкус еще долгое время после поездки в Таиланд будоражит умы даже прожженных гурманов. Нашинкованную соломкой зеленую папайю толкут в специальной ступке с чесноком, заправляют лимонным соком, рыбным и соевым соусом, чили, смешивают с кусочками помидор и стручковой фасоли.
Особую изюминку салату придает жареный арахис и сушеные креветки. В некоторых тайских ресторанах вам предложат сом там с голубым крабом, рыбой или вариацию этого салата из огурцов или яблок. К сом таму идеально подходит клейкий тайский рис и курица, приготовленная на гриле. Читайте подробный рецепт тайского салата из папайи>>>
Список тайских блюд, которые просто необходимо попробовать
Том Ям – знаменитый тайский острый суп, который вызывает восторг, практически у всех иностранцев. Кстати, порции здесь очень большие. Одного супа хватает на двоих. Многие даже пытаются готовить его дома самостоятельно по возвращению из Тайланда.
Тайский суп на кокосовом молоке. Тоже очень вкусный наваристый суп с морепродуктами, грибами, луком и другими неизвестными компонентами. Есть эти супы лучше всего в обычных ничем не примечательных тайских кафе, потому что в таких заведениях большие порции, низкие цены и для приготовления используются исключительно традиционные рецепты.
В таких кафе можно по достоинству оценить блюда настоящей тайской кухни.
Улитки, мидии и всевозможные ракушки также заслуживают вашего внимание. В большинстве случаев, они мега вкусные, особенно если приготовлены под нежным сливочным соусом
Рыбные и мясные шарики. Это блюдо можно поесть в так называемых макашницах (мотоцикл с тележкой, где тайцы готовят и продают еду), которые можно встретить по всему городу. Вы выбираете шарики, которые насажены на шпажки. На одной шпажке как правило 5 шариков, которые вам обжарят и подадут с острым соусом и зеленью. Цена за шпажку 10 бат. Также вы можете взять к этим шарикам пакетик риса в качестве гарнира.
Кальмары с чесноком. Если вам нравится чеснок и морепродукты, тогда обязательно попробуйте в Тайланде кольца кальмаров с чесноком.
На вкус блюдо очень термоядерное, но вкусное.
Шашлычки из рыбы, свинины или курицы. Стоят недорого, всего 20 бат за шашлык. Очень часто, помимо мяса, на шпажку насаживают различные овощи.
Роллы. Здесь они немного отличаются от роллов, которые делают в России, но тоже вкусно и выбор большой. По ценам 5 и 10 бат за штуку.
Рис с яйцом, крабом, креветками или курицей. Большой популярностью среди туристов пользуется рис с яйцом, к которому тайцы добавляют курицу, креветки, мясо крабов и т.д. Просто и очень вкусно.
Жареный рис с рыбой. Очень вкусный ароматный сам по себе рис, а большие сочные кусочки рыбы делают его ещё вкуснее.
Морепродукты на грилле. Креветки, кальмары, осьминоги и прочие экзотические вкусности…
Тайские блинчики. Отличный и недорогой десерт (40 бат) с различными наполнителями: с орехами, изюмом, сгущёнкой, бананом, шоколадом и т.д.
Морепродукты в соусе. Отличный выбор, особенно если дополнить его гарниром из риса.
Салат с рисовой лапшой и морепродуктами.
Морепродукты, зелень и овощи за считанные минуты отваривают, смешивают с зеленью и соусами, получается очень вкусно и необычно. Кстати, ингредиенты для этого блюда вы можете выбрать сами.
Рыба в соли. На первый взгляд, это блюдо не вызывает особого восторга. Ну рыба и рыба, но как только вы её попробуете, то поймёте, за что её так любят тайцы и туристы. Она готовится особым образом, при котором мясо получается очень нежным, сочным и в меру солёным. К рыбе подаётся лапша, соус и салат. Нереально вкусно.
Если вы действительно решили попробовать всё, то не проходите мимо жареных сверчков, кузнечиков и личинок. Но это, как говорится, на любителя.
Еда в Тайланде | Samuiland.ru
Есть выражение, что Таиланд – это одна большая кухня.
И действительно, местные жители не только постоянно что-то жуют, но и жарят, варят, парят. Да и туризм в Тайланд не в последнюю очередь так популярен благодаря его потрясающей кухне.
Каждое блюдо здесь уникально и зависит не только от продуктов, но и от личного стиля повара, каждый из которых стремится в нем умело сочетать пять вкусов — сладкий, кислый, соленый, острый и иногда горький. Низкое содержание жира, небольшое время приготовления пищи и использование свежих трав и экзотических фруктов Тайланда делают тайскую кухню к тому же чрезвычайно полезной.
Не забудьте, что при приготовлении многих блюд тайской кухни используются острые перчики или паста чили, поэтому будьте осторожны и не забывайте при заказе произносить магические слова «Not spicy» (не острый). Несмотря на то, что тайцы всячески стараются адаптировать кухню ко вкусам туристов, скорее всего, еда в Тайланде вам все равно покажется достаточно острой. Особенно, если вы едите где-то не в туристическом месте.
Помимо традиционной тайской еды, на острове есть множество национальных ресторанов, предлагающих блюда из самых различных уголков мира, а для тех, кто вдруг заскучает по родине, имеются аж два русских ресторана, где можно отведать оливье, борщ, пельмени, кефир и многие другие блюда.
На Самуи также есть специальные рестораны для вегетарианцев и даже сыроедов!
Виллы, оборудованные кухнями, предоставляют своим гостям возможность для самостоятельного приготовления пищи из местных продуктов, выбор которых здесь просто огромен, а цены практически на все гораздо ниже российских. В гипермаркетах и на рынках острова можно приобрести, пожалуй, любые ингредиенты для приготовления привычной для нас еды. Кроме, разве что, гречневой крупы.
Блюда тайской кухни, рекомендуемые для дегустации.
Лапша и рис
Лапша широко используется наравне с рисом как отдельно блюдо. Она готовится как в жареном виде (пад тай), так и в форме супа-лапши. Пад тай – рисовая лапша с проростками, приготовленная в тамариндовом соусе, — является одним из самых любимых туристами блюд в Таиланде. Можно заказать пад тай с курицей, свининой, креветками или вегетарианский вариант с тофу. Подается со свежими овощами и жареным арахисом.
Ароматный кау пад (дословно переводится как «жареный рис») можно отведать практически в любом заведении.
Это неострое блюдо, поэтому его можно смело заказывать для детей. В состав входят рис, лук, специи и овощи, жареные с курицей (кау пад гай), свининой (кау пад му), креветками (кау пад гунг) или яйцом (кау пад кай).
Супы
Тайские супы обычно острые и пряные, и подаются не как первое блюдо, а вместе с другими блюдами, также могут быть сервированы на тарелке с рисом.
Tom Yam Kung. Этот ароматный острый суп на курином бульоне с креветками и грибами является блюдом № 1 для всех туристов.
К этому блюду рекомендуем заказать рис, т.к. несмотря на просьбы готовить его не острым, чаще всего приходится бороться с желанием чем-нибудь «погасить» огонь во рту после его употребления.
Tom Yam Kai – то же, что и Tom Yam Kung, только вместо креветок добавляется курица.
Tom Kha Kai. Суп с курицей, приготовленный на кокосовом молоке со схожими с Tom Yam ингредиентами, кстати, большинство которых используется при варке, но в пищу не идут.
Суп по своим вкусовым качествам очень экзотический и оригинальный!
Red curry, Yellow curry и Green curry
Карри — еще одно очень популярное блюдо, которое встречается в 99 тайских кафе из 100 (и то только потому что сотое кафе — тайский макдональдс). По своей термоядерной остроте эти супы оставляют далеко позади почти все блюда. Острее грин-карри только красный перец в чистом виде. Готовятся они на основе кокосового молока и острой пасты карри. В изобилии кладутся коренья, твердые специи. Затем добавляется курица, свинина или морепродукты и немножко овощей и травок. Есть его лучше с обычным вареным рисом
Рыба и мясо
Следующим по значимости продуктом после риса и лапши для основной массы населения Таиланда является рыба. Таиланд — страна морская и речная, поэтому практически повсеместно здесь распространены блюда из рыбы и морепродуктов. В большинстве ресторанов на Самуи вы сможете самостоятельно выбрать живую рыбу, крабов, креветок и других моллюсков, вам их тут же приготовят на гриле и подадут с рисом и соусами.
Мясо часто комбинируется в рецептах с овощами, рисом или лапшой, чаще всего используется куриное мясо, чуть реже свинина. Говядина используется значительно реже. Популярны блюда из утки, особенно праздничные. Мясо обычно жарится, отваривается на пару или тушится в кокосовом молоке.
Салаты
Как и большинство блюд в тайской кухне, местные салаты лишь отчасти напоминают привычные европейскому вкусу. Тайское слово yam, переводимое обычно как «салат», буквально означает «смесь» — и не обязательно только овощей, как мы привыкли. Среди обычных ингредиентов тайского салата может быть, например, мясной или рыбный фарш, кусочки морепродуктов, жареный арахис, вяленые бананы, ломтики спелого ананаса или зеленого манго и многое другое. Все это дополняется особыми салатными заправками, в состав которых входит неизбежный рыбный соус «нам пла» (отвечает за соленость и тончайшую рыбную ноту), сок лайма, кокосовое молоко, тамариндовый экстракт и т.д.
Самый известный представитель этой категории — салат Сом Там, приготовленный из зеленой папайи с добавлением жареного арахиса, сухих креветок, проростков сои, кусочков помидоров, чили и других пряностей.
Салат Yum Mamuang готовится по схожему рецепту, только вместо папайи используется зеленое манго.
Закуски
Эти аппетитные лакомства могут подаваться как самостоятельное блюдо или в дополнение к другим блюдам. Конечно же, стоит обязательно попробовать тайские спринг роллы — хрустящие блинчики, фаршированные рисовой лапшой с овощами.
Лакомства и десерты
Тайские десерты в качестве основных составных частей включают кокосовое молоко, рисовую муку и пальмовый сахар. Например, в тайском пудинге лонган вся фруктовая палитра Таиланда приготовлена в клейкой рисовой муке и сдобрена подсоленным кокосовым молоком.
Кхао Нио Мамуанг — самое распространенное тайское лакомство, готовится из сладкого риса с кокосовым молоком и манго.
Кроме того, не откажите себе в удовольствии попробовать нежные блинчики с бананами и шоколадом. Тайцы немного модернизировали этот малайский рецепт, и теперь макашницы с блинчиками распространились по всему Таиланду.
Кроме бананов и шоколада, можно отведать блинчики со сгущенкой, джемом, ананасом и другими начинками.
Главное, что поесть в Тайланде можно везде: в дорогих ресторанах с высокой кухней Тайланда, в бесчисленных кафешках на берегу, из макашниц на улицах с самыми низкими ценами в Тайланде на еду или для особых ценителей в Макдональдсе.
Приятного аппетита!
12 необычных и странных тайских блюд для любителей приключений
Саймон Филипп
Опубликовано: 6 апреля 2016 г.
Думаете, вы любитель приключений и пробовали большую часть того, что может предложить тайская кухня? Тайская кулинария — это нечто большее, чем пад тай, зеленое карри и му пинг. Вдали от туристических горячих точек местная еда – это еще более жесткое приключение, которое многие посетители не видят. Сколько из этих 12 действительно местных и необычных тайских блюд вы пробовали? Все 12 блюд были опробованы, протестированы и даже рекомендованы автором, но не все согласны с методами приготовления некоторых из них, поэтому вам, конечно, следует руководствоваться собственным здравым смыслом при оценке гигиенических стандартов конкретного прилавка, в котором вы находитесь.
есть в.
Ферментированная рыба (pla rah ปลาร้า)
Знаменитое дополнение к любимому и самому острому в Таиланде салату из папайи, pla rah готовится путем ферментации рыбы в больших чанах с водой в течение недель или даже месяцев. Он используется либо в виде серой жижи, либо в сочетании с рыбным соусом и добавляется во множество блюд, включая салат из папайи сомтум пуу пла ра, наряду с маринованными крабами и обычным рыбным соусом. В то время как в прошлом плару часто использовали в сыром виде, в настоящее время, чтобы облегчить проблемы со здоровьем, ее чаще сначала варят.
Маринованные моллюски (hoy dong หอยดอง) Еще одно украшение салата сомтум из папайи, эти моллюски маринуются в темно-красной кровавой основе рыбного соуса. Они придают блюду притягательный вкус, одновременно сладкий и кислый; хотя, как и в случае с пла-ра, вы должны быть уверены, что едите их где-то, где вы можете рассчитывать на их свежесть, чтобы избежать приступа расстройства желудка.
Довольно непривлекательное существо, известное как maengda (в отличие от огромного, похожего на инопланетян пресноводного мечехвоста maengda talay), иногда переводится на английский как «сутенер». паразитоподобные люди. В этом блюде, которое вы точно не найдете в западном меню тайского ресторана, целые водяные жуки маенгда растираются пестиком и ступкой с перцем чили, чтобы образовалась паста, похожая на дип, которую обычно едят с паровой скумбрией и свежими или отварные зеленые овощи. Это довольно нетрадиционный взгляд, но для этого писателя нам прик маенгда всегда имеет ярко выраженный вкус яблока.
Жареные шашлычки из лягушек (gob yang กบย่าง) и суп из лягушек Isaan (gaeng om gob แกงอ่อมกบ) к этому тоже. Хотя это реже встречается в традиционной тайской кухне, особенно в Бангкоке, посетите мокрый рынок, и вы увидите живых лягушек в сетчатых мисках, ожидающих, чтобы их купили, и путешествуйте по стране, и у вас будет больше шансов найти один прыжок в свой обед.
В отличие от французов, тайцы бросают в кастрюлю каждую часть лягушки — это белок, который обычно используется в супе (ган ом, северо-восточный острый суп с горстями укропа, является личным фаворитом с лягушкой), и вы также найдете целые лягушки на шпажках. Этот метод приготовления, тем не менее, может оставить лягушку с довольно переваренной и жевательной текстурой, что-то среднее между рыбой и вездесущей курицей.
Вот личный фаворит, и, возможно, не то, что вы думаете. Короче говоря, маленькие живые креветки смешивают с перцем чили, рыбным соусом и большим количеством сока лайма и едят, пока они еще извиваются. Этот салат yum kung ten вызывает привыкание и приносит удовлетворение благодаря сочетанию легкого хруста их нежных молодых панцирей, мяса креветок внутри и даже их щупалец, которые прорастают из их мордочек, вместе с кислым пикантным ароматом лайм и специи поразили перцем чили.
Суп из свиных мозгов (том самонг му ต้มสมองหมู) Это необычайно оригинальное блюдо представляет собой перечный, густой бульон китайского происхождения.
Помимо мясистых свиных мозгов, вы найдете все, от свиных шариков до потрохов и жареной рыбьей шкуры, упакованных в миску том самонг му, — это само по себе настоящий опыт; нельзя отрицать, что это другое блюдо, и еще одно, которое вы не увидите в радиусе миллиона миль от туристического меню, но его стоит выследить и попробовать, если вы чувствуете себя смелым!
Считающийся одними королем фруктов, а другими просто чудовищем, не такой скромный дуриан имеет репутацию, предшествующую ему не только в Таиланде, но и во всей Юго-Восточной Азии и даже дальше. Внутри его остроконечной скорлупы находятся большие карманы влажных, нежно-желтых фруктов с безошибочно узнаваемым мясным вкусом и характерным запахом. Он настолько вонючий, что его запрещают использовать в большинстве видов общественного транспорта с кондиционерами по всей Азии; немногие отели будут слишком довольны, если вы придете с сумкой, чтобы перекусить в своем номере. Дуриан — это фрукт, который можно любить, ненавидеть или выращивать на себе; если вы не любите его в чистом виде, стоит попробовать и мороженое из дуриана — восхитительно мясистая текстура встречается даже в замороженном молочном виде.
Наряду со своим мелоподобным и, тем не менее, удивительно приятным вкусом, это сваренное вкрутую яйцо имеет репутацию своего печально известного темно-коричневого «белого» и серого желтка. Это яйцо, также известное как столетнее яйцо, с ярко-розовой скорлупой сохраняется в течение месяца или более в сомнительной смеси химических веществ, которые повышают щелочность яйца и придают ему характерный вкус и аромат. внешность. Это популярное дополнение к основному тайскому завтраку, блюду из рисовой каши. Его также обычно подают в салате ням кай йеу маа, и он отлично подходит в качестве основного белка в повседневных жареных блюдах, таких как пад крапао. Если вы планируете попробовать это, вы, вероятно, захотите притвориться, что мы не говорили вам, что тайское название буквально переводится как «яйцо лошадиной мочи».
Вонючие бобы (sataw สะตอ) Эти южные тайские фавориты чем-то похожи на бобы, но обладают острым запахом (отсюда и английское название) и глубоким вкусом.
Их обычно жарят со свининой или морепродуктами, такими как свежие креветки, вместе с такой же вкусной креветочной пастой и смесью южных специй, таких как свежая куркума. Они могут быть ароматными, но перед вонючими бобами невозможно устоять!
Возможно, наименее оскорбительная запись в этом списке, кунг че нам пла — блюдо севиче в тайском стиле из сырых королевских креветок с бабочками, маринованных в рыбном соусе. Креветки подаются вместе со свежим перцем чили, чесноком и зелеными овощами — обычно ломтиками горькой дыни — все они предназначены для употребления вместе с самими креветками, вместе с острым и кислым соусом. Это освежающий и захватывающий праздник морепродуктов!
Яйца красных муравьев (kai mot daeng ไข่มดแดง) Эти сезонные деликатесы являются излюбленным дополнением к северо-восточному блюду гаенг хед, грибному супу, представляющему собой комбинацию всех лучших блюд из этого списка необычных продуктов, а также красных муравьиных яиц и нескольких видов грибов и тыквы, ожидайте, что в смесь попадет ферментированная рыба плара.
Яйца красных муравьев, которые выщипывают из гнезд на вершинах манговых деревьев, также обычно едят как часть более простых блюд, таких как салат ням кай мот даенг и суп ган пак ван кай мот даенг, последний сочетается с местными сладкими зелеными овощами. .
Куриные ножки (тин гай ตีนไก่)
Не корчиться – куриные ножки сочные, нежные и полны коллагена! Вы даже найдете их в ведрах со скидками KFC, адаптированных для тайского рынка; их подают во фритюре почти так же, как на рынках по всей стране, вместе с жареными куриными частями, которые могут показаться вам несколько более традиционными. Другие традиционные тайские способы приготовления куриных ножек включают добавление их в том супер, острый бульон, похожий на том-ям, с большим количеством перца чили, калгана и лемонграсса.
Какое из этих блюд твое любимое? Дайте нам знать об этом в комментариях!
Все фотографии Криса Уоттона.
Исследуйте Бангкок с помощью еды с Expique
Наша миссия Expique — помочь людям открыть для себя настоящий Бангкок и местную культуру.
Мы делаем это с помощью целого ряда мероприятий, включая гастрономические туры, пешеходные туры и туры на тук-тук
Если вы любите еду так же сильно, как и мы,
вам понравятся наши гастрономические туры в Бангкоке
Подпишитесь на нашу рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные новости и советы по изучению Бангкока.
Категории: Питание в Бангкоке|Еда (особенно тайская)|Тайская культура и тайская культура Необычно найти необычную еду
Если вы ищете лучшую местную и экзотическую еду в Бангкоке, вот несколько советов:
Забудьте об Интернете.
Не обращайте внимания на сообщения в блогах, утверждающие, что у них есть ответы на все вопросы. Кулинарная сцена Бангкока слишком велика и постоянно меняется , чтобы кто-либо мог угнаться за ней, поэтому забудьте о том, что притворяется, что знает какой-нибудь блогер, который провел там несколько дней.
Они просто изрыгают информацию, найденную в другом месте. Если вы не птенец, я уверен, вы не найдете ничего вкусного из отрыгнутого.
Если вы хотите окунуться в настоящую кухню Бангкока, ведите себя как настоящий тайец. Они не используют блоги, TripAdvisor и Yelp, поэтому и вам не следует.
Короче говоря, забудьте об Интернете, путешествуйте и открывайте для себя.
Вот некоторые из лучших и самых экзотических тайских блюд, которые мы с Ким открыли для себя в Бангкоке. Надеюсь, это вдохновит вас сделать то же самое.
Готовы попробовать экзотическую еду в Бангкоке?
Вот что есть в магазине (щелкните любой элемент, чтобы сразу перейти к нему):
- Отважьтесь проглотить в Khrok Mai Thai Lao
- Вернитесь к старой школе в Sanguan Sri
- Покормитесь своей нахальной тайской бабушкой на рынке Khlong Toei 9009
- 1 90 Поклонитесь королю Suki в ресторане Elvis Suki
- Присоединяйтесь к массам в Чайнатауне
- Перекусите хипстерскими жуками на ночном рынке Rod Fai
- Пообедайте «som» «Tam» Fun в Som Tam Jay10 So 90 1
- Отведайте роскошный кусочек истории в The Local
- Насладитесь последним перекусом в ресторане Magic Food Point в аэропорту
Бангкок Карта экзотических тайских блюд:
Чтобы сохранить эти места на Google Maps вашего телефона, следуйте нашим простым инструкциям по использованию Google Maps в автономном режиме здесь.
Нельзя поехать в Тайланд и не съесть жуков. Ну технически можно. Но вы не должны.
И вместо типичного скорпиона на палочке, который вы можете найти в ленте каждого тайского туриста на Facebook, мы отправились в настоящую сделку, северный тайско-лаосский ресторан под названием Khrok Mai Thai Lao.
Никто толком не говорил по-английски, но, к счастью, в обширном меню были картинки и переводы на английский язык. Это было не похоже ни на что, что мы когда-либо видели. Среди блюд были: «Муравьиные яйца, приправленные пастой карри», «Молодая оса, приготовленная на пару, завернутая в банановый лист» и «Жареный местный жук». Мы попробовали их все (и под «мы» я подразумеваю «я»).
Любителям приключений это место должно быть первым в списке тайских ресторанов Бангкока, которые стоит посетить. Для не столь предприимчивого едока, держитесь подальше.
Ким, которая даже не настолько консервативна в своих вкусах, сдалась после трех попыток выбрать «нормальную» еду, но каждый раз получала что-то сумасшедшее.
Не желая тратить еду впустую, я остался подбирать слабину. Это был экзотический праздник, не похожий ни на что другое.
Во время нашей долгожданной первой трапезы в Таиланде мы с Ким случайно забрели в этот непритязательный ресторан рядом с Phoen Chit BTS. Спрятанное среди современных высотных зданий и торговых центров этого района, это место было пережитком прошлого.
За пределами ресторана на английском ничего не было написано, что было многообещающим знаком (буквально).
Интерьер был прямо из какого-то олдскульного боевика о тайском боксе, и единственными посетителями были местные жители, выглядевшие так же олдскульно. Нам пришлось сесть, чтобы поесть, несмотря на то, что мы немного спешили на прием к стоматологу (намного дешевле, чем дома!).
Несмотря на то, что наши ожидания от нашей первой еды в Таиланде были заоблачными, еда была доставлена. Все было вкусно.
Более того, Ким и мои догадки о счете оказались на 50% завышены.
Это не было супер экзотикой, но это был хороший переход, чтобы подготовить нас к тому, что должно было произойти.
У этой невзрачной маленькой тележки был лучший phad thai, который мы пробовали за всю поездку. Тайская бабушка знает лучше!Накормила наша тайская бабушка:
Кхлонг Той Пад Тай
Выйдя из «магазина продуктов Бангкока», рынка Кхлонг Тхой, мы прошли мимо пожилой женщины, продающей пад тай из своей тележки на оживленной улице Рама 3. Это выглядело фантастически, поэтому мы заказали один.
«Никакого сахара, пожалуйста», — попросили мы.
Она посмотрела на нас с сомнительным выражением лица и сделала знак рукой — ее большой и указательный пальцы едва расставлены в стороны, — как бы говоря: «Может, сахарку немного?».
«Нет, спасибо. Без сахара.»
Тот же жест рукой. Еще более преувеличенное выражение сомнения.
«Нет, правда. Без сахара, пожалуйста».
Рука не двигалась. Как и выражение ее лица.
Несколько секунд мы смотрели друг на друга, а потом сдались: «Хорошо.
Просто немного сахара».
Она улыбнулась и принялась за работу. Бабушка знает лучше.
Лучший тайский пад!
Это был лучший из многих, что были в нашей поездке. Другой хорошо одетый тайский мужчина, который зашел к ней за вкусной лапшой, сказал нам, что она была в одном и том же месте 30 лет. Она явно знает свое дело.
В такие моменты я практически убежден, что высшая сила существует.
Мы были сварливы после нескольких часов бесплодных блужданий по неинтересному району между вокзалом и Чайнатауном, и особенно разочарованы тем, что наша предполагаемая пункт назначения, небольшой пивной бар Let the Boy Die, был временно закрыт.
По словам владельца, который пил с друзьями, они были временно закрыты за незаконное производство и продажу пива. Оказывается, только крупным местным пивным компаниям, Chang, Singha и т. д., разрешено варить пиво в Таиланде. Крафтовое пиво незаконно. Какой позор.
Наше разочарование длилось недолго, потому что всего в нескольких кварталах оттуда мы обнаружили Элвиса Суки.
В еде не было ничего удивительного — может быть, мы не большие поклонники суки (тайского горячего горшка), — но атмосфера была фантастической. Ресторан выходил на улицу и был переполнен водителями такси, молодыми разодетыми парами на свиданиях и семьями, которые регулярно наведывались к своим любимцам. Мы были единственными иностранцами.
Хотите знать, откуда взялось имя Элвис Суки? Очевидно, это потому, что они «Короли Суки», так же как Элвис был «Королем рока», поэтому они сочли естественным взять его имя. Хорошая причина, как я полагаю!
Чайнатаун переполнен туристами, многолюдно… и его стоит посетитьИсключение из правил:
Чайнатаун
Чайнатаун указан во всех путеводителях и блогах как место, где можно попробовать лучшую уличную еду в Бангкоке, так почему мы включаем его после того, как сказал вам не верить этим источникам? Потому что из каждого правила есть исключения.
Несмотря на то, что он кишит туристами, его стоит посетить. Просто так много всего происходит, люди смотрят, что делать, и есть уличная еда.
Мы попробовали различную уличную еду и насладились сидячей едой вдали от безумия Яоварат-роуд в безымянном месте рядом с более известным Най Монг Хой Тод. Это был веселый вечер, полный хорошей еды.
Rod Fai меня удивил.
Это не был старомодный рынок, как я ожидал. Вместо этого большинство продавцов были тайскими хипстерами, которые продавали новые варианты традиционных блюд, а толпа представляла собой эклектичную группу представителей среднего класса и семей, которые одевались и вели себя так же, как люди дома. Нигде гомогенизация культуры глобализацией не стала для нас более ясной, к лучшему или к худшему. Это было очень похоже на ночные рынки Ричмонда, которые есть у нас дома в Ванкувере, но за четверть цены, в два раза больше и с более острой и экзотической едой. Даже пиво было дешевым!
Это был поучительный опыт.
Говоря об откровении, если вы ищете что-то экзотическое, отправляйтесь в киоск у входа на фуд-корт, где есть широкий выбор жареных насекомых.
Не в силах решить, какая ошибка лучше, я выбрал комбо-тарелку.
Силом, оживленный бизнес-центр Бангкока, определенно стоит посетить, особенно во время обеда. Стаи рабочих с жадностью выходят из своего улья, и есть достаточно вкусных прилавков с едой, чтобы удовлетворить их потребности. Это настоящая сцена.
Мы остановились на Сом Там Джей Со. Интересно, что напитки, рис, соусы и лед были самообслуживанием. И хотя название ресторана указывает на то, что фирменным блюдом является сом там (острый салат из зеленой папайи), изюминкой был жареный цыпленок. Ни Ким, ни я не могли придумать, что было бы лучше.
Что касается сом тама… это был гм… экзотический опыт.
Поскольку наш тайский язык ограничивается «привет» и «спасибо», мы выбрали случайным образом из меню и, таким образом, получили салат из ферментированной рыбы и улиток. Одного укуса было достаточно, чтобы Ким решила не отказываться от курицы.
Мне понравилось, хотя в основном из-за сложности. И проблема заключалась не столько во вкусе, сколько в остроте. Это была единственная еда, которую мы ели где-либо в Таиланде, которая была достаточно острой, чтобы замедлить меня.
Немного роскоши:
The Local
Однажды вечером мы с Ким раскошелились (имеется в виду, что мне, к сожалению, пришлось надеть брюки, туфли и рубашку) и поели в The Local, элитном ресторане, где подают традиционные блюда тайской кухни. рецепты, которые владелец вытащил из старых поваренных книг.
Ресторан находится на тихой улочке в традиционном тайском доме, в котором даже есть небольшой музей. Там было сбалансированное сочетание местных жителей и туристов.
Вся еда была экзотической, вплоть до чашки зелени, которую нам подавали, чтобы охладить наши горячие блюда. Действительно для меня зелень была основным моментом.
Не признавая никого из них, каждый был опытом. Там был крошечный сырой баклажан, какой-то гибрид листа горчицы и сельдерея и, мой любимый, лист розеллы, обычный зеленый лист, который на вкус был каким угодно, но только не нормальным. На вкус как фрукты!
Прощание с любовью:
Magic Food Point в аэропорту
Напряженный день путешествия из национального парка Као Сок обратно в Бангкок и далее в Ванкувер был почти усугублен тем, что у меня не было возможности отведать последний прощальный тайский ужин.
Почти.
К счастью, Magic Food Point спас положение.
Magic Food Point — это круглосуточный фуд-корт на первом этаже бангкокского аэропорта Суварнабхуми (есть еще один в Дон Муанге, но он закрывается в 22:00). Как и в других фуд-кортах в Таиланде, вы заранее покупаете купоны на 100 бат, чтобы обменять их у любого из 20 или около того продавцов. В отличие от других фуд-кортов, этот находится в аэропорту. И в отличие от любой другой еды в аэропорту, которую мы когда-либо пробовали, она дешевая и местная.
Хотя я бы не стал утверждать, что здесь одни из лучших тайских блюд в Бангкоке, оно было лучше, чем любая еда в аэропорту, и было приятным прощанием.
Еще проглотить?
Пожалуйста, поделитесь своими вопросами о местах, которые мы упомянули, и вашими собственными рекомендациями о том, где найти экзотическую еду в Бангкоке, в комментариях ниже.
Читать дальше:
Раскрытие информации: По возможности мы используем ссылки, которые приносят нам долю, если вы платите за то, что мы рекомендуем. Это ничего не стоит вам, поэтому мы были бы сумасшедшими, если бы не сделали этого. Ознакомьтесь с нашей партнерской политикой.
ЭКЗОТИЧЕСКАЯ И СТРАННАЯ ЕДА В ТАИЛАНДЕ
СТРАННАЯ ЕДА В ТАИЛАНДЕ
Экзотическая и странная еда, найденная в Таиланде, включает медуз, джунглевых лягушек, жареных червей, жареные хрящи, свиную челюсть и ящериц. В северном Таиланде некоторые люди едят сверчков. На северо-востоке Таиланда люди любят есть на завтрак листья манго, наполненные рисом, рыбной пастой и жареными жуками.
На юге ряды висящих сушеных кальмаров — обычное дело.
Тайцы едят орхидеи и другие цветы. Цветочные блюда включают белые цветы плюмерии с обжаренными во фритюре лепестками роз, а также тайский омлет с тюльпанами и салат из молочая. В северном Таиланде люди любят «каенг юак», в котором в качестве основного ингредиента используется внутренняя часть ствола банана, и «кханом чин нам нгиао», приготовленный из сухих цветов Bombax ceiba L., или красного шелкового хлопкового дерева. , в качестве основного ингредиента. В Чиангмае некоторые рестораны предлагают «салат док май», приготовленный из жареных цветов — зеленых бутонов и розовых цветков бугенвиллии цвета фуксии — с чесночным соусом.
Дети были обнаружены в северо-восточной деревне Баан Бор, которая существовала почти исключительно за счет двух типов грязи: обожженной глины и луангов, мягких слоев земли, которые образуются из зараженной термитами древесины. Есть также истории о семьях на северо-востоке, которые гордятся своими дочерьми, работающими проститутками в Бангкоке, из-за материального имущества, такого как телевизоры, DVD-плееры и холодильники, а также новые бетонные дома, которые им позволили купить там деньги.
В ноябре 2008 года 140 жителей провинции Нан были доставлены в больницы после того, как съели рыбные шарики, предположительно приготовленные из высокотоксичной рыбы фугу. Жители деревни на рыбных шариках на похоронах вскоре начали рвать и жаловаться на онемение и одышку. Рыбные шарики были куплены на рынке. Рыбу фугу иногда используют нелегально, потому что мясо дешевое.
Тайские буддисты любят свинину, мясо буйвола, говядину, курицу, уток, шелкопрядов, улиток, креветок и крабов. В сезон дождей они съедают до фунта лягушек в неделю.
Насекомые в пищу в Таиланде
Среди насекомых, употребляемых в пищу в Таиланде, есть кузнечики, тараканы размером с большой палец и огромные водяные клопы. На продовольственных рынках продаются крупные коммерчески выращенные съедобные насекомые, такие как водяные жуки и бамбуковые черви. На рынках северного Таиланда можно купить личинок соленой моли. Джерри Хопкинс, автор книги «Странная еда: мясо диких животных, летучие мыши и бабочки», рекомендовал есть их «как соленый арахис, с пивом».
[Источник: «Странная еда: мясо диких животных, летучие мыши и бабочки» Джерри Хопкинса (Periplus, 19 лет).99].
В северном Таиланде сверчков едят как закуску и закуску. В мае 2005 года 103 сельских жителя провинции Кхонкаен были госпитализированы с диареей, обезвоживанием и низким давлением после употребления сверчков. Врач сказал: «Только у жителей, которые ели сверчков сразу после их покупки, были проблемы со здоровьем, но у жителей, которые переваривали сверчков, проблем не было».
После первого проливного дождя в сезон дождей из своих подземных гнезд выползают огромные красные муравьи размером с бревно, называемые «маенг мэн», чтобы спариваться в воздухе. Описывая событие, писал Питер Мензель, семья «присела на корточки в испаряющейся жаре, когда появились насекомые, хватая их, когда они взлетали. поэтому вам нужно быстро стряхнуть их и бросить больших муравьев в бутылку». После того, как муравьи обжарены, их едят. «У них был отличный вкус нездоровой пищи, как кусочки жира, которые хрустели во рту».
0004
Лягушка в консервной банке Таиланд
В 2006 году агентство AP сообщило: «Экономика этой деревни, где выращивают лягушек, чуть не рухнула, когда цена на ее пухлую продукцию на международном рынке резко упала. Но Бо Тало может вырваться из финансового краха с помощью инновационного продукта: лягушки в банке. Жители деревни в центральном Таиланде уже давно выращивают грязно-коричневых лягушек с бугристой кожей для экспорта в такие места, как Тайвань, где популярны лягушачьи лапки и лягушачий суп. Но в 2000 году цены на живых лягушек упали. Поэтому жители Бо Тало вложили 15 200 долларов США (20 066,01 долларов США) и начали производить консервированное, готовое к употреблению лягушачье мясо под брендом Big Frog. [Источник: АП, 19 января., 2005 ]
«Наш продукт был хорошо принят, потому что никто никогда не делал его раньше, так что это довольно странно», — говорит Юпа Сангнет, который придумал эту идею и возглавляет группу сельских жителей, работающих над проектом. «Если вы относитесь к тому типу людей, которым не нравится свежая лягушка, вы можете съесть ее в банке».
Лягушек выращивают в больших цементных бассейнах, забивают и чистят, а затем обжаривают во фритюре и поливают двумя разными соусами: острым чили и кисло-сладким. Нарезанное мясо можно есть с рисом или в качестве закуски к пиву, так же как тайцы едят свежеприготовленную лягушку.
Это все еще небольшая операция для деревни, где проживает около 100 семей и всего 15 рабочих. Они производят всего около 1000 банок в день, наклеивают на синие этикетки желтую мультяшную лягушку, облизывающую губы, и продают каждую банку по 25 бат (менее 1 доллара). Дела идут хорошо — все банки были раскуплены при запуске в декабре, а тайский бизнесмен в США говорит об экспортной сделке.
Итак, как лягушачьи фермеры убеждают людей покупать? Помогает то, что тайцы очень мало насмехаются над едой. Ни один город, город или деревня не обходятся без продавца жареных насекомых. Даже в модном современном Бангкоке мешок со сверчками, водяными жуками или личинками считается угощением.
Big Frog также продвигает свою здоровую пищу, в то время как птицеводческая и утиная промышленность Таиланда все еще борется с птичьим гриппом.
— говорит Юпа. «Мы провели исследование его питательной ценности. Наша еда — это не просто еда. Это еще и здоровая пища».
Дикие животные в пищу в Таиланде
В Таиланде есть рестораны, в которых в качестве основных блюд подают диких животных. Многие из посетителей тайцы, а также туристы из Китая и Южной Кореи. Два ресторана в районе Бангкока специализируются на блюдах из крокодилового мяса. Многие из их клиентов — китайцы.
В 1990-х годах южнокорейцы, тайваньцы, жители Гонконга и китайские туристы ходили в рестораны Таиланда, специализирующиеся на блюдах из медведя. Один эколог рассказал AP: «Медведя замучили до смерти на глазах у посетителей. Они говорят, что это делает мясо вкуснее. Побережье медвежьего банкета сейчас около 9000 долларов США». Одним из самых востребованных предметов является медвежья лапа, которая, как считается, особенно нежная из-за того, что ее лапают в поисках соли. два вымирающих вида медведя — малайский солнечный медведь и азиатский черный медведь.
Корейцы планировали продать лапы и мясо для супа. Подозреваемым грозило четыре года тюремного заключения и штраф в размере 1600 долларов. До середины 1990-х годов в некоторых корейских ресторанах подавались такие блюда, как суп из медвежьих лап и тушеные медвежьи пальмы
В 1990-х годах были начаты репрессии против ресторанов, которые подавали «еду джунглей», включая мясо исчезающих животных, таких как панголины, лающие олени, медведи и гауры.
Собаки как еда в Таиланде
Согласно данным animalpeoplenews.org: «По словам Роджера Лоханана из организации Thai Animal Guardians, в Таиланде ежегодно съедается около 52 000 собак. Новостные сообщения показывают, что поедание собак и кошек было практически неизвестно в Таиланде до спонсируемого США притока этнических китайских беженцев из Вьетнама во время 19-го века.70-х и 1980-х годов. Поселившись в основном на северо-востоке Таиланда, беженцы ввели растущую и все более противоречивую торговлю как собачьим мясом, так и собачьей кожей.
Большинство тайских буддистов считает потребление собак оскорбительным, и правительство Таиланда в некоторой степени не поощряет его, но на самом деле оно не подавляется, чтобы избежать обострения и без того значительной этнической напряженности между коренными тайцами и иммигрантами. [Источник: animalpeoplenews.org]
Торговцы собаками из города Татае на северо-востоке Таиланда едут в сельской местности на грузовиках с громкоговорителями и стальными клетками, чтобы забрать собак для продажи на рынке мяса и шкур. Торговцы меняли одно пластиковое ведро на каждую собаку и продавали большую часть мяса вьетнамским беженцам, которые мигрировали в этот район в 19 веке.50-е годы. В 1990-х собачье мясо продавалось по 1,30 доллара за фунт. Один торговец сказал, что всего за три недели он собрал 14 000 собак.
Некоторое количество собачьего мяса в Таиланде сушат на солнце для белковых добавок, добавляемых в корм для крупного рогатого скота, рыбы и даже собак. Из кожи делают кожаные б/у сумки и барабаны.
Кожа мошонки собаки предпочтительна для перчаток. Пенисы отправляются в Китай и на Тайвань, где их употребляют в качестве стимуляторов энергии.
Защитники прав животных утверждают, что собак морили голодом, били дубинками по голове, чтобы сделать мясо более ароматным, и в конце концов убивали, перерезав им горло.
Источники изображений:
Источники текстов: New York Times, Washington Post, Los Angeles Times, Times of London, Lonely Planet Guides, Библиотека Конгресса, Управление по туризму Таиланда, Министерство иностранных дел Таиланда, Департамент по связям с общественностью правительства, CIA World Справочник фактов, Энциклопедия Комптона, The Guardian, National Geographic, журнал Smithsonian, The New Yorker, Time, Newsweek, Reuters, AP, AFP, Wall Street Journal, The Atlantic Monthly, The Economist, Global Viewpoint (Christian Science Monitor), Foreign Policy, Wikipedia, BBC, CNN, NBC News, Fox News и различные книги и другие публикации.
Последнее обновление: май 2014 г.
20 Вкусная и экзотическая тайская уличная еда, которую стоит попробовать
Прогуливаясь по улицам любого крупного тайского города, вы увидите множество тележек, продающих вкусно пахнущие угощения и блюда. В тайском так много вариантов уличной еды , что иногда люди могут просто начать. Если вы не знаете, что попробовать в первую очередь, вот список наших любимых блюд, которые легко найти в уличных киосках по всему Таиланду, и несколько советов по безопасному употреблению уличной еды.
1. Пад Тай (жареная лапша в тайском стиле)
Всемирно известный и доступный на каждом углу, Пад Тай — это восхитительный вариант, чтобы начать свое путешествие по уличной еде. Идеальный баланс острого и сладкого, это жареное блюдо из лапши часто готовят с креветками или курицей и комбинацией перца чили, пальмового сахара, тамаринда и сока лайма, с яичной лапшой и жареным арахисом сверху.
2. Pad See Ew (плоская лапша, обжаренная с соевым соусом)
Изготовленная из широкой рисовой лапши, обжаренной с соевым соусом, мясом и брокколи или капустой, Pad See Eiw — очень сытное и вкусное тайское блюдо.
привычная пища. Это блюдо обычно не подают острым, что идеально подходит для путешественников, предпочитающих более спокойную кухню. Для тех, кто любит поострее, можно легко добавить сушеные хлопья чили или уксус.
3. Poh Pia Tod (спринг-роллы)
Спринг-роллы всегда были надежной закуской в Таиланде, и их довольно легко найти на большинстве рынков. Спринг-роллы можно приготовить с различными начинками, включая мясо, овощи и рисовую лапшу. Их часто либо жарят во фритюре, либо подают свежими, полив соусом чили. Блинчики с начинкой часто подают в пластиковом пакете, и их очень легко есть на ходу.
Глубокий опыт Юго-Восточной Азии в легком темпе
4. Кай Чжоу (тайский омлет)
Кай Чжоу — простое блюдо, но это отличный способ зарядиться энергией утром перед ранним вылетом в тур. Кай Чжоу обычно подают с рисом со сладким соусом чили. Вы также можете добавить овощи в свой омлет, попросив Кай Чжо Пак.
5. Сом Там (Салат из зеленой папайи)
Эта очень популярная и вкусная тайская закуска родом из северного Таиланда, но теперь доступна по всей стране.
Обычно блюдо содержит смесь измельченной зеленой папайи с небольшим количеством помидоров, моркови, арахиса, стручковой фасоли, чеснока, рыбного соуса и чили.
Сом Там обязательно нужно попробовать из-за его восхитительного баланса кислого и острого. Это идеальный перекус до или после любого приема пищи.
6. Gai Tod (тайская жареная курица)
Хотя Gai Tod выглядит как обычная жареная курица, которую можно купить на западе, многие посетители удивляются ее вкусу. Погруженный в смесь лука-шалота и масла, Гай Тод имеет невероятно легкое и пушистое тесто без какого-либо жира, который характерен для жареной курицы в западном фаст-фуде. Gai Tod — классика фьюжн тайской уличной еды.
7. Guay Tiew (Суп с лапшой)
Это очень популярное блюдо среди местных жителей, и это может быть любой суп с лапшой. Его часто готовят из курицы, говядины или свинины, а также рисовой или яичной лапши. Некоторые продавцы могут даже добавить фрикадельки или вонтоны, чтобы придать ему дополнительный блеск.
Как и американское картофельное пюре с соусом, гуай-тью — повседневное блюдо, которое подают во многих домах.
8. Пад Кра Пао (курица/свинина по-тайски с базиликом)
Пад Кра Пао обычно готовится из куриного фарша или свинины, обжаренных с базиликом и перцем чили. Затем смесь подается с белым рисом. Пад Кра Пао — популярное тайское блюдо, но вкус у него очень сильный. Тайский базилик имеет резкий перечный вкус, и это блюдо обычно требует большого количества перца чили.
Если вы не уверены, что вам понравится насыщенный вкус этого блюда, вы всегда можете попросить продавца сделать его слегка острым.
9. Kluay Tod (бананы, обжаренные во фритюре)
Kluay Tod — это маленькие бананы, обжаренные во фритюре, восхитительно хрустящие снаружи, но теплые и нежные внутри. Их легко есть на ходу, и они станут отличной быстрой закуской или десертом. Они также довольно популярны среди детей.
10. Кхао Нио Мамуанг (липкий рис с манго)
Настоящий тайский десерт с дегустацией.
Он сделан из клейкого риса, свежего кокосового молока и спелого манго. Аромат невероятно вкусный и свежий. Если вы приедете в Таиланд в разгар сезона манго, который длится с апреля по май, обязательно попробуйте один из этих десертов у уличного торговца — вы не пожалеете.
11. Тайское кокосовое мороженое
Это освежающая уличная еда и лучшее лакомство, когда вы гуляете в полдень под палящим солнцем над головой. Вместо того, чтобы быть сделанным из молочных ингредиентов, как западное мороженое, кокосовое мороженое в Таиланде не содержит ничего подобного. Блюдо готовится из цельного кокосового молока, кокосовой воды, пальмового сахара и белого сахара, чтобы обеспечить текстуру мороженого. Затем шарики мороженого подаются в кокосовой скорлупе с обжаренными орехами сверху.
12. Ma Laeng Tod (Жареные насекомые)
Мы уверены, что вы слышали или смотрели видео, вероятно, на YouTube, о жареной уличной еде из насекомых. Это авантюрный опыт вернуться домой после того, как он сделал это, и это не единственная причина, по которой вас поощряют к этому.
Попробуйте! Это действительно вкусно. Выбор насекомых огромен, например, черви, кузнечики, сверчки и скорпионы. Все они приготовлены на гриле с солью, перцем, перцем чили и небольшим количеством каффир-лайма.
13. Банановый роти (банановый блинчик)
Это чрезвычайно популярная сладкая уличная еда в Таиланде. Это хрустящий жареный блин с ломтиками банана внутри, который подается с заправкой из сгущенного молока. Всего один укус заставит вас влюбиться в это сладкое, хрустящее и хрустящее уличное лакомство.
Рекомендуемый маршрут
14. Тод Мун Пла (Тайский рыбный пирог)
Рыбные котлеты продаются почти на каждой закусочной в Таиланде. Рыбный пирог обжаривается во фритюре и состоит из рыбы, смешанной с листьями лайма, тайским базиликом и длинной фасолью. Обычно его подают с острым, соленым и сладким тайским соусом для макания.
15. Moo Ping (Свиные шашлычки на гриле)
Обычно можно увидеть на ночных рынках и улицах с едой. Moo ping – это уличная еда, которую обязательно нужно попробовать в Таиланде.
Вы увидите не только свинину на гриле у каждого продавца, но и множество других видов мяса на гриле и белков, таких как курица, рыба и говядина. Каждый продавец делает свой маринад немного по-своему, но все они несколько сладкие, пикантные и чесночные.
16. Сай крок исан (кислая колбаса исан)
Сай крок исан — ферментированная колбаса, происходящая из северо-восточных провинций Таиланда. Его мясная начинка готовится из свинины и риса. Уличные торговцы обычно жарят и подают колбаски с перцем чили, сырой капустой и нарезанным имбирем.
17. Кханом Буанг (тайские блины)
По сути, кханом буанг — это хрустящие блины со сладкой начинкой. Хрустящий блин сделан из рисовой муки, смешанной с мукой из бобов мунг и какао-порошком, который служит вкусной хрустящей корочкой для кремовой начинки. Сливки сделаны из сахара и яичного желтка, а начинкой могут быть полоски яиц, креветок или свинины, что придает им разные вкусы в зависимости от того, сладкие они или соленые.
18. Сай Уа (северная тайская колбаса)
Sai oua часто выглядит как длинный скрученный кусок колбасного фарша на прилавках уличных торговцев. Он выглядит красно-коричневым снаружи, когда его жарят на гриле, а после того, как вы нарежете его на небольшие кусочки, вы увидите его светло-розовый цвет внутри. Начинка обычно делается из свинины и различных ароматных специй и трав, таких как лемонграсс, кафрский лайм и галангал.
19. Hoi Tod (Омлет с устрицами)
Омлет с устрицами, перед которым невозможно устоять, готовится из хрустящих жареных устриц, обваленных в рисовой муке и яичном тесте. Вместе с блюдом подают жареное тесто и яйцо. Текстура одновременно очень хрустящая и слегка мягкая, со скользким компонентом между хрустящими краями, яйцами и устрицами. С добавлением рыбного соуса вкус невероятно фантастический.
20. Pla Pao (Рыба на гриле)
Когда вы почувствуете запах одной из этих жареных рыб на любой улице Таиланда, вы не сможете пройти мимо — настолько они хороши.
Рыбу сначала фаршируют свежим лемонграссом, листьями каффир-лайма и иногда базиликом, а затем покрывают толстым слоем соли, чтобы придать рыбе аромат, а также защитить ее от переваривания. При употреблении рыбы снимите с нее корку и вкушайте сочное мясо, пропитанное резкими пряными ароматами.
Лучший тур по Юго-Восточной Азии для новичков
Что делает тайскую уличную еду особенной?
Тайские уличные прилавки, которые часто подают с простой тележки, окруженной пластиковыми стульями, не предлагают элегантного ресторанного опыта. Однако то, что предлагают тайские уличные торговцы едой, — это отличная еда от повара, который годами отрабатывал одно блюдо по невероятно низкой цене.
Есть причина, по которой вы увидите очереди из местных жителей и иностранцев у некоторых киосков, и это связано с удобством, а также со вкусом, который могут предложить уличные торговцы едой. Они не тратят энергию и деньги на дополнительный персонал или атмосферу в своем заведении, что позволяет им предлагать самые низкие цены на качественную еду.
Из-за низких цен и большого количества закусок уличная еда на ужин дает путешественникам возможность попробовать множество разных блюд по доступной цене. Это самый дешевый и эффективный способ попробовать классическую тайскую кухню.
Лучший выбор для тех, кто впервые приезжает в Таиланд и Камбоджу
Безопасна ли уличная еда в Таиланде?
Хотя в глазах многих иностранцев придорожные киоски с висящим мясом могут показаться плохой идеей, в большинстве уличных киосков в Таиланде подают чистую и безопасную еду. Конкуренция между уличными киосками очень высока, и продавцы зависят от постоянных клиентов и своей хорошей репутации.
Еще одним утешительным аспектом тайской уличной еды является то, что в Таиланде продавец готовит еду прямо у вас на глазах. Вы можете не только увидеть магию, скрывающуюся за едой, но и быть уверенным в том, что они не срезают углы в приготовлении пищи.
Если вы все еще боитесь попробовать уличную еду в Таиланде, один из лучших способов убедиться в безопасности вашей еды — попробовать самые популярные и многолюдные киоски.
Местные жители также любят киоски, в которых подают безопасную еду из свежих продуктов.
Двухнедельный отпуск, включая мирный Вьетнам и красочный Таиланд
Советы по уличной еде в Таиланде
1. Рынки — отличное место, чтобы начать искать уличную еду и найти некоторые из самых популярных киосков.
2. Ходите туда, куда ходят местные жители, потому что никто не знает, как найти лучшую еду, чем местные жители.
3. Чтобы попытаться найти прилавки, предлагающие самую безопасную еду, рекомендуется понаблюдать за тем, как они готовят несколько блюд, чтобы другие покупатели увидели их методы и узнали, как они хранят ингредиенты.
4. Уличная еда очень недорогая, так что вам следует попробовать принести немного сдачи в тайских батах. Продавцы часто не могут разорвать большие купюры.
5. У уличных торговцев обычно есть меню на английском языке или меню с картинками, чтобы помочь посетителям заказать еду. Если вы не уверены, что получить, вы всегда можете попросить показать это.
6. Если у вас есть пищевая аллергия, важно принести карточку пищевой аллергии, в которой указано, на что у вас аллергия, на тайском и английском языках.
7. Заказы индивидуальны, и если вы попросите повара не включать что-то, они с радостью уберут это из вашего заказа.
Вам также могут понравиться
17 лучших тайских блюд и блюд, которые вы обязательно должны попробовать
16 самых странных блюд Таиланда — вы бы их попробовали?
12 интересных фактов о тайской еде
Хватит ли у вас смелости попробовать эту странную тайскую еду?
Посещение Таиланда невозможно без дегустации его экзотических блюд. Известно, что тайская еда вкусна и включает в себя 5 основных вкусов: кислый, острый, соленый, сладкий и горький. Тем не менее, кулинарная сцена Таиланда — это нечто большее, чем том ям (кисло-острый суп), зеленое и красное карри и сом там (салат из папайи). Возможно, вы удивитесь, узнав, что в Стране улыбок едят много необычных вещей.
Большинство из этих странных тайских блюд являются местными фаворитами. Если вы достаточно смелы, чтобы попробовать их, вы можете обнаружить, что они очень вкусные. Так что, если вы хотите глубже погрузиться в тайскую кулинарию и попробовать уникальные блюда, вот несколько странных тайских блюд, которые стоит попробовать.
1. Goong Ten (танцующая креветка)
ФОТО: Goong ten (танцующая креветка) с сайта Brightinternships.com.
Гунг тен – буквально самое яркое блюдо Северного Таиланда. В переводе с английского означает «танцующая креветка», и вполне точно описывает блюдо. Goong ten состоит из живых креветок, смешанных с чили, рыбным соусом, кориандром, луком и соком лайма. Крошечные креветки начинают «танцевать», когда вы распыляете на них сок лайма. Отсюда и название. Вы едите блюдо, пока креветки еще извиваются и прыгают. Вкус пряный и кислый, а текстура щекочет горло и приятно хрустит. Это может быть забавным или жутким опытом, в зависимости от вашего мышления.
2. Larb Mote Daeng (яйца красных муравьев)
ФОТО: Larb mote daeng от iStock.
Популярное блюдо на северо-востоке Таиланда, ларб мотэ даенг не для слабонервных. Эта странная тайская еда, приготовленная из красных муравьев и муравьиных яиц, предположительно на вкус лучше, чем выглядит или звучит. Красные муравьи и муравьиные яйца смешивают с рыбным соусом, кориандром, зеленым луком, овощами и соком лайма. Иногда к блюду добавляют жареный омлет. Муравьев и муравьиные яйца можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде. Жуткое блюдо на вкус сладкое, кислое и очень хрустящее. Если вы авантюрный едок со смелым вкусом, вам может понравиться это блюдо и вы оцените весь опыт.
3. Pla Rah
ФОТО: Pla rah
Запах пла, вероятно, запомнится вам навсегда. Он настолько вонючий и неприятный, что некоторые люди думают, что с ним слишком сложно иметь дело, но если вы попробуете, он вам может понравиться. В основном пла рах готовят, оставляя рыбу в банке для брожения на срок до 12 месяцев.
По прошествии определенного времени рыба купается в луже жидкости. Это жидкость, которую добавляют в различные блюда, в частности, в знаменитый салат из папайи от Исаана, известный как сом тум. Хотя большинство людей используют только жидкость, также принято есть всю вонючую рыбу. В прошлом плару часто ели в сыром виде. Однако сегодня его обычно сначала варят, чтобы уменьшить проблемы со здоровьем.
4. Teen Gai (Chicken Feet)
ФОТО: Куриные ножки от jcomp с Freepik.
Для некоторых людей употребление в пищу куриных ножек может показаться странным, поскольку во многих странах они считаются отходами. Мы понимаем, что ноги на вашей тарелке могут быть неаппетитными, особенно если вы не можете отделаться от мысли о том, на что мог наступить цыпленок, когда был жив. Но не волнуйтесь, внешний слой жесткой кожи удаляется, а ноги тщательно очищаются. Если вы дадите им шанс, вы можете обнаружить, что они на самом деле очень вкусные. На вкус они такие же, как и все остальные части курицы, за исключением того, что они имеют другую текстуру.
Куриные ножки довольно распространены в Азии, и есть много способов насладиться ими. В Таиланде их часто тушат или жарят во фритюре. Один из популярных способов приготовить куриные ножки — бросить их в кисло-острый бульон, похожий на том-ям. Вы можете сочетать их с отварным рисом или лапшой, чтобы получить свежую и сытную еду.
5. Свиной мозг
ФОТО: жареный свиной мозг с сайта localguidesconnect.com.
Следующей странной тайской едой в нашем списке являются свиные мозги. Как бы странно это ни звучало, поедание свиных мозгов на самом деле съедобно и считается деликатесом в некоторых частях Таиланда. Есть много способов приготовить свиные мозги, но наиболее распространенными блюдами являются суп из свиных мозгов (tom samong moo) и жареные свиные мозги в северном Таиланде (ab ong or). В том самонг му свиной мозг бросают в острый бульон вместе с жареной рыбьей кожей, потрохами и свиными шариками. В конце концов, свиной мозг приправляют пастой из креветок, листьями лайма, лемонграссом и другими травами.
Затем мозг заворачивают в банановые листья и жарят. Свиные мозги — не обычное блюдо, но его стоит попробовать, если вы смелый едок.
6. Baak Bpet (Жареные утиные клювы)
ФОТО: Жареные утиные клювы от Thai Food DB.
Тайцы воспринимают идею не выбрасывать пищу буквально. Здесь едят все части уток, включая клюв. Клювы маринуют в соевом соусе, затем жарят или жарят на гриле и подают с острым соусом для макания. Испытайте себя, и вы обнаружите, что это странное блюдо на самом деле очень вкусное и хрустящее!
7. Моак Хуак (головастики, приготовленные на пару)
ФОТО: Головастики, приготовленные на пару, от iStock.
Мок хуак — традиционное блюдо Исаана (северо-восток Таиланда), основным ингредиентом которого являются развивающиеся головастики. Поедание тарелки головастиков может быть неаппетитным для большинства людей, но это блюдо на самом деле не так уж и страшно. Поскольку они выглядят как маленькие рыбки, а на вкус немного напоминают бескостную курицу, вы можете забыть о том, что они головастики.
Тем не менее, они могут быть очень вонючими даже с сильными приправами, из-за чего многим людям очень сложно насладиться этим блюдом.
8. Kai Yeow Maa (Салат из столетних яиц)
ФОТО: Freepik
Следующее странное тайское блюдо — Kai Yeow maa, тип салата, в котором в качестве основного ингредиента используется столетнее яйцо. Хотя их называют вековыми яйцами, на самом деле им не тысяча лет. На тайском языке название буквально переводится как «яйцо лошадиной мочи», но не волнуйтесь, они не пропитываются лошадиной мочой.
Яйца Century — это в основном почерневшие яйца, которые хранятся в течение нескольких месяцев в смеси ингредиентов, таких как соль, известь и зола. Из-за процесса консервации яйца приобретают странный аромат. Однако салат из столетних яиц на самом деле не так плох, как выглядит или пахнет. Блюдо не имеет неприятного запаха, так как яйца смешаны с другими ингредиентами, такими как кориандр, рыбный соус и сок лайма. Кроме того, яйца со сливочной текстурой действительно имеют приятный вкус.
9. Жареная во фритюре лягушка
ФОТО: Жареные лягушки через iStock
Помимо головастиков, жареная во фритюре лягушка — еще одна странная тайская еда, которую вы, возможно, захотите попробовать. Перед жаркой лягушек обычно покрывают солью, чесноком и мукой. Меньших лягушек едят целиком, а крупных режут на кусочки. Есть лягушек, особенно целиком, довольно сложно. Однако на самом деле они очень похожи на куриное мясо как по вкусу, так и по консистенции. Это что-то вроде приобретенного вкуса. Как только вы преодолеете внешний вид, вы обнаружите, что они действительно вкусные!
10. Sataw (вонючие бобы)
ФОТО: Sataw через iStock
Sataw, также известный как вонючие бобы или горькие бобы, печально известен своим специфическим запахом из-за высокого уровня содержащихся в нем аминокислот. Некоторые даже говорят, что аромат очень похож на газ метан. Но пусть вас не смущает запах! Эти ярко-зеленые бобы могут быть очень вкусными, если их правильно приготовить.
Найдены по всей Юго-Восточной Азии, есть много способов, которыми люди готовят бобы. В Таиланде их обычно жарят со свининой или морепродуктами, такими как свежие креветки. Если вы хотите попробовать эти бобы, имейте в виду, что запах не исчезает, когда вы заканчиваете трапезу — ваша моча также может пахнуть странно после их употребления.
Тайланд славится своей необычной едой. Вопрос в том, достаточно ли вы смелы, чтобы попробовать странную тайскую еду из этого списка?
Чтобы узнать о еще более необычной еде, ознакомьтесь с нашей статьей о еде и напитках, от которых следует держаться подальше в Таиланде.
Получите больше от The Thaiger
БЕСПЛАТНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ: ANDROID или iOS | ВЫСКАЖИТЕСЬ ФОРУМ |
14 необычных и странных блюд тайской кухни, которые стоит попробовать… Если вы посмеете Мировой тур и путеводитель, получите советы путешественникам, информацию, откройте для себя направление путешествия
14 необычных и странных тайских блюд, которые стоит попробовать… Если осмелитесь
Распространите любовь
Тайская еда должна быть синонимом уникальной кухни, которая полна смеси рецептов и разнообразных ингредиентов.
Тем не менее, некоторые уникальных тайских блюд странные, но вкусные; Вы будете поражены сладким вкусом кузнечиков и скорпионов, когда будете их есть. В тайской кухне много блюд, в состав которых входит один или два вызывающих покалывание ингредиента, которые делают еду странной; такие ингредиенты, как крысы, жуки, тараканы, ящерицы, насекомые, муравьиные яйца, зеленое или красное тайское карри и многие другие, используются при приготовлении некоторых блюд. Здесь мы представляем наши 14 лучшая и причудливая тайская еда специально для вас:
Постконтент
1. Larb Leuat Neua (Сырая говядина с сырой кровью)Larb Leuat Neua (Сырая говядина с сырой кровью)
4 были мужественны, заказав говядину с кровью в местном стейк-хаусе, ну ты ничто по сравнению с этим. Larb Leuat Neua подается полностью в сыром виде. Шеф-повар этого блюда не делает разумной вещи, ставя его на огонь, чтобы убить бактерии. Просто чтобы превзойти их западные аналоги, larb leuat neua подается со здоровой ложкой сырой крови.
Вот так. Вместе с сырым мясом приходит сырая кровь! Для любителей приключенческой еды это драгоценный камень, но нормальные люди называют его 9.0113 необычных блюд в Тайланде. 2. Маланг Тод (Жареные насекомые) Маланг Тод (Жареные насекомые)
Маланг Тод — это необычная тайская еда , состоящая из различных жареных насекомых, таких как сверчки, жуки и черви. Этих насекомых после обжаривания традиционно подают с небольшим количеством перца и соевым или рыбным соусом. Это блюдо очень питательно, потому что насекомые являются отличным источником белка. Вкус и текстура лучше всего описываются как ореховые, соленые и хрустящие. Маланг тод часто сочетается с ликером или пивом, и его обычно едят в качестве полдника. Некоторые из самых популярных видов малангтода включают тутовых шелкопрядов (хон мхай), водяных жуков (маенг да) и кузнечиков (такатан).
Посетите: Аквапарки в Бангкоке
3. Гонг Че Нам Пла (Сырые креветки-богомолы)Гонг Че Нам Пла (Сырые креветки-богомолы)
блюда , которые вы когда-либо будете есть.
Когда мы говорим пугающий, лучше, если вы посмотрите сами. Будьте осторожны, чтобы не сделать случайный прокол, пытаясь проглотить мясо, иначе вы можете совершить незапланированную поездку в ближайшую больницу.
Хон Мхай (Шелковые черви)
Хон Мхай — это традиционное блюдо из странных тайских блюд , которое особенно популярно в Бангкоке. Его готовят путем обжаривания шелковичных червей во фритюре, затем их приправляют солью, перцем, а иногда и секретным соусом, приготовленным продавцом, потому что закуску обычно продают с уличных тележек. После обжаривания шелкопряды становятся хрустящими и жирными, а вкус иногда описывается как слегка горьковатый. Шелкопряды Хон Мхай ценятся, потому что они богаты белком, и некоторые считают, что они обладают целебными свойствами.
5. Мок Хуак (развивающиеся головастики)Мок Хуак (развивающиеся головастики)
Если вы съедите тарелку развивающихся головастиков, это может напугать вас, но когда они приправлены перцем, это блюдо становится одним из любимых блюд многих тайцев.
Для них они имеют форму маленькой рыбки. За исключением того, что у некоторых из них, возможно, начали расти ноги и ступни. Но потом запах поражает. И мальчик сильно бьет. Необычное блюдо в Таиланде покрыто щедрой порцией ферментированного рыбного соуса, и любая решимость, которая у вас была 10 секунд назад, чтобы покорить это блюдо, просто улетучилась.
Читать о: Знаменитые памятники в Бангкоке
6. Род Дуан (бамбуковые черви)Род Дуан (бамбуковые черви)
Это выглядит совершенно отвратительно, если вы позволите своему разуму разгуляться, вы с сотней различных догадок о том, что они на самом деле. Но если вы не совершите эту любительскую ошибку и быстро не засунете один в рот, вы обнаружите, что из них на самом деле получается неплохая еда, которую можно есть руками. В сочетании с некоторыми Singha, они могут соответствовать Doritos или Pringles. Почти.
7. Baak Bpet (Жареные утиные клювы)Baak Bpet
Когда мы были маленькими, нас учили не выбрасывать еду впустую, потому что во всем мире есть дети, которые голодают.
Если оставить в стороне логическую ошибку, тайцы, кажется, восприняли это высказывание очень близко к сердцу. Здесь каждая часть утки считается достойной добычей, включая, по-видимому, и ее клюв. Обжаренный на гриле клюв перед подачей маринуется в соевом соусе. Опять же, это одно из самых странных тайских блюд , который должен быть очень вкусным! То есть, исходя из слов единственных двух человек в мире, которым удалось проигнорировать, как странно иметь утиный клюв на обеденной тарелке.
Скорпионы
Будьте осторожны с этим, убедитесь, что продавец удалил жало из хвоста скорпиона. (она содержит яд, который вряд ли покроется вашей туристической страховкой). Вскоре возникает ужасное, горькое послевкусие, заставляющее вас в 10-й раз за ночь задаться вопросом: «Какого черта я сделал это снова?» Попросите живых скорпионов для тех, кто хочет показаться экстра мачо. Правильно, в наше время, когда все можно найти в Интернете, вам нужен способ выделиться.
Пришло время стать большим или вернуться домой.
Такатан (кузнечики)
Многие люди на самом деле едят кузнечиков из-за питательной ценности, вы будете удивлены, узнав об этом! Жареные кузнечики, известные как такатан, — это хрустящее лакомство, любимое местными жителями за их питательную ценность, высокое содержание белка и низкое содержание калорий. Эта причудливая тайская еда широко распространена по всему Таиланду, продается в уличных тележках с едой и ресторанах, а также среди многих других съедобных насекомых, таких как сверчки, шелкопряды и водяные жуки. Закройте глаза и попробуйте!
10. Goong Ten (Танцующая креветка)Goong Ten (Танцующая креветка)
Если бы я предложил вам что-то вроде «танцующей креветки», о чем, по-вашему, я говорю? Клуб наверное? Или, может быть, местный фаст-фуд, который пытался получить запоминающееся имя? Ну, в Бангкоке нет ничего из вышеперечисленного.
Goong Ten, или танцующие креветки, — это причудливое блюдо из Таиланда , где повар приправляет живых креветок в местном тайском стиле. Ожидайте много рыбного соуса, кориандра, лука, чили и сока лайма. Он получил свое название, когда вы распыляете сок лайма на бедных креветок, поскольку они необъяснимым образом начинают прыгать в полном безумии. Большинство магазинов Goong Ten предоставят вам закрытую миску, чтобы ваш обед не начал прыгать прочь.
Подробнее: Празднование Рождества в Бангкоке
11. Луу Муу (Сырая свиная кровь)Луу Муу (Сырая свиная кровь)
Какая еда в Таиланде 14 самая странная Чтобы попробовать, понадобится железный желудок и отсутствие здравого смысла. В сочетании со смесью специй Luu Muu — это сырая свиная кровь, которую подают с лапшой. Это как обычный тайский соус болоньезе. За исключением того, что ваш обычный соус болоньезе не пытается вас убить. Если вы думаете, что я преувеличиваю? По словам ветеринара из Бангкока доктора Даниэля Шара, потребление сырой свиной крови может вызвать «инфекцию Streptococcus suis», которая «может привести к летальному исходу в более чем 15-20 процентах случаев».
Возможно, вы захотите произнести свои молитвы и свои последние слова, прежде чем попробовать это.
Larb Mote Daeng (Яйца красных муравьев)
Знаете ли вы, что на планете живет примерно 10 000 триллионов муравьев? Да! Документальный фильм BBC Four предположил, что общий вес муравьев на планете примерно равен общему весу людей. Это навело нас на мысль, что если бы мы действительно могли есть муравьев, мы бы нашли универсальное решение проблемы голода в мире. Все это время умные люди в Таиланде были на шаг впереди нас. Larb mote Daeng, или красные муравьи и муравьиные яйца, является одним из самая странная еда в Таиланде , вкус которой на удивление лучше, чем кажется или выглядит. У нас есть подозрение, что вам может понравиться это блюдо в конце дня, если вы просто забудете, что набираете ложкой порцию муравьиных яиц.
13. Манг Да (водяные жуки)уникальные тайские блюда
Манг Да выглядит как огромные мутировавшие тараканы, но я могу подтвердить, что это не так.
На тайском языке их называют Манг Да На, и, по-видимому, они являются самыми крупными видами водяных жуков. это странная тайская еда имеет отчетливый аромат, который делает их хорошим ингредиентом для других блюд; например, салат из папайи, различная паста Нам Прик или Чили или Сом Там, а также Нам Пла Манг Да или Рыбный соус с ароматом Манг Да. Вы также можете найти вареный или приготовленный на пару Meng Da на свежем рынке, готовый к блюдам Nam Prik или Thai Chili Paste. В то время как самцы используются в качестве ингредиента, а самки Манг Да жарятся во фритюре.
Кай Као (Балут)
Популярный на Филиппинах, этот печально известный балут каким-то образом попал и на улицы Бангкока. Для непосвященных это оплодотворенное утиное яйцо, внутри скорлупы которого находится сформировавшийся эмбрион. Это точно не для слабонервных. Что делает большинство людей, впервые пробуя действительно экзотическую еду, так это закрывает глаза и быстро поглощает ее.