Ресторан барбарестан тбилиси: Ресторан Барбарестан в Тбилиси | Барев Армения Тур — adijuhpalace.ru

Содержание

Ресторан Барбарестан в Тбилиси | Барев Армения Тур

Армения, как туристическое направление, довольно хорошо порекомендовала себя среди российских туристов, и этому способствовали несколько очень важных факторов. Давайте разберем, какова же Армения для русских туристов? Регулярные рейсы авиакомпаний в Армению работают из разных городов России (Москва, Санкт-Петербург, Краснодар, Екатеринбург, Новосибирск, Сочи, Ростов на Дону, Минеральные воды и т.д.). Это позволяет достаточно гибко планировать свой […]

Армения, как туристическое направление, довольно хорошо порекомендовала себя среди российских туристов, и этому способствовали несколько очень важных факторов. Давайте разберем, какова же Армения для русских туристов? Регулярные рейсы авиакомпаний в Армению работают из разных городов России (Москва, Санкт-Петербург, Краснодар, Екатеринбург, Новосибирск, Сочи, Ростов на Дону, Минеральные воды и т. д.). Это позволяет достаточно гибко планировать свой …

Армения, как христианская страна, естественно имеет культуру вегетарианских блюд, которые традиционно готовились во время поста, но туристу, который находится в Армении больше 2-3-х дней, иногда может казаться, что вся армянская аутентичная кухня базируется на мясе – свинина, говядина, баранина, птица, а также севанская форель и сиг, то есть разные виды шашлыков, толма, хашлама и все. […]

Армения славится не только своими церквями, монастырями и христианской архитектурой вообще, но и прекрасным ландшафтом, высокогорными пейзажами и памятниками природы, что делает страну идеальным направлением для любителей горных треккингов и походов. Разумеется, что эти места доступны вне классических «культурных» маршрутов и в этом обзоре мы расскажем про 5 лучших пеших туров в Армении для начинающих. […]

Наши гости, наслышанные о древних армянских монастырях, часто спрашивают — какая же, все таки, самая старая церковь в Армении? Вопрос может показаться простым и интуитивным, но, оказывается на него нет однозначно ответа и вот почему. Во-первых, проблема в том что говоря Армения мы иногда подразумеваем страну в мере историческую, иногда – безмерно Великую, которая занимала […]

Заведение славится хорошей атмосферой. Внутри здания – стильный и уютный интерьер, красивая посуда и оригинально оформленные блюда. Если вы посетите это заведение, возьмите на обед рыбный суп с салатиком, на ужин – вкусную утку.

Охладиться поможет домашний лимонад. Все блюда из меню приготовлены по книге оригинальных рецептов княгини Барбаре Джорджадзе. Также попробуйте вкусный хлеб домашнего приготовление со сливочным натуральным маслом. В ресторане Barbarestan продается много видов спиртного, а блюда можно заказать на вывоз.

Barbarestan — очень интересное заведение. Меню не такое разнообразное, но все блюда очень необычные и оригинальные. Еда вкусная, особенно утка. Хлеб они пекут сами. Блюда старинные и всю их историю рассказывает управляющий. Официанты внимательные и вежливые, всегда помогут с выбором блюд, все расскажут и объяснят.
В ресторане «Barbarestan» Тбилиси очень скудное меню и завышенные цены. Стоимость алкоголя возможно узнать только со слов официанта, барной карты нет. К качеству блюд приреканий нет, все давольно вкусно. Не очень понравилось обслуживание, официант раздражал своей навязчивостью.
Были в Barbarestan с семьей. Очень необычные и вкусные блюда грузинской кухни. Отдельная благодарность официантам за обслуживание. Это достойное место для посещения вечером с компанией в Тбилиси. Следует учесть, что цены высокие по сравнению с другими ресторанами. Поверьте, это стоит того.
Любимый ресторан. Barbarestan мой фаворит среди ресторанов. Здесь очень романтичная атмосфера. Вечер, проведенный в Barbarestan был одним из самых приятных, а ужин был одним из лучших. Спасибо, не жалею ни об одном потраченном лари.
Прекрасное место в Тбилиси. В Barbarestan забрели случайно и уже просто так, не поужинав, не смогли уйти. Выбор блюд не такой большой, но очень достойный. Все блюда интересные, обладающие какой-то грузинской индивидуальностью. Взяли утиную грудку – вкус превосходный, мясо нежное, с выбором вина помог официант (отдельное ему спасибо). Десерт с сулугуни приятно завершил наш вечер. Средний ценник дороже, чем во многих ресторанах Грузии, это заведение того стоит.
Очень высокие цены в ресторане Barbarestan, совершенно не соответствуют предлагаемой кухни. Официанты учтивы, но разговаривают с тобой заученными фразами. Еда вкусная, но без «вау». В Тбилиси можно найти рестораны с потрясающе вкусной кухней.
Мы были в ресторане Barbarestan в Тбилиси с семьей. Очень необычная и вкусная Грузинская кухня. Отдельное спасибо официантам за объяснения и обслуживание. Определенно стоит посетить это заведение. Обратите внимание, что цены выше, чем в других ресторанах. Однако оно того стоит! Спасибо за чудесную ночь
Решили с семьей посетить ресторан Barbarestan в Тбилиси. Очень необычные и вкусные блюда грузинской кухни пришлись по вкусу всем. Отдельное спасибо персоналу за помощь и сервис. Безусловно место достойное посещения. Следует учесть, что цены высокие по сравнению с другими ресторанами. Однако оно того стоит! Спасибо за прекрасный вечер!

Со мной это часто случается. Я прибываю в новое место без каких-либо планов и с небольшим знанием страны. Я делаю это намеренно. Я хочу увидеть каждую страну, которую посещаю, без каких-либо ожиданий. Я предпочитаю удивляться. Каким-то образом вселенная, кажется, всегда ведет меня в места, которые мне нужно испытать, и Тбилиси,
Грузия, не исключение.

Красиво накрытый стол в ресторане Barbarestan
Я прибыл в столицу после 11-часового ночного поезда из Баку, Азербайджан. Заселившись в отель, я взял местную валюту в банкомате и сосредоточился на своей самой насущной потребности — еде. В Тбилиси много ресторанов грузинской кухни, но я устал и не хотел далеко идти. К счастью, я заметил несколько столиков на тротуаре всего в квартале от моего отеля. Это был ресторан «Барбарестан», одно из самых популярных мест в городе, предлагающее чисто грузинское меню. Я робко спустился в затонувший ресторан, ожидая найти в меню только мясные блюда. К моему удивлению, меня заверили, что выбор включает несколько вегетарианских и веганских блюд.
Столовая в подвале ресторана Барбарестан
Семья Курасбедиани управляет рестораном на этом месте в Тбилиси с 2001 года. Их еда, хотя и хорошая, ничем не отличает их от множества других ресторанов, предлагающих современную грузинскую кухню. Четыре года назад они решили, что нужны перемены. По мере того, как Грузия становилась все более известной в туристических кругах, патриарх семьи Звиади Курасбедиани предложил полностью восстановить декор ресторана и перейти к меню, включающему грузинские блюда в том виде, в каком они были бы приготовлены в 19 веке.век.

Семейное фото Курасбедиани в ресторане «Барбарестан», использовано с разрешенияУправляющий рестораном «Барбарестан» показывает мне книгу грузинских рецептов, написанную в 1874 году, на которой основано меню ресторана
Реставрация шла полным ходом, когда семья поняла, что меню будет быть проблемой. В течение девяти месяцев они искали исторические грузинские кулинарные книги, но ничего не нашли. Хотя я не смог найти подтверждения этому (а один из моих читателей утверждает, что это ложь), управляющий сказал мне, что библиотеки в Грузии были сожжены в 1935, и все исторические книги рецептов были поглощены пламенем. Когда беспокойство по поводу меню достигло апогея, Звиади забрел в район города, известный как Сухой мост.
Каждую неделю здесь собираются пожилые жители, продавая артефакты и антиквариат советской эпохи. В поисках предметов для украшения столовой он открыл что-то похожее на резной деревянный сундучок для драгоценностей. Внутри была книга 1874 года, написанная Барбаре Джорджадзе, первой грузинской феминисткой и первой женщиной, создавшей кулинарную кулинарную книгу в Грузии. На его хрупких пергаментных страницах было 807 рецептов, которые Барбэр собрала со всего Кавказа.
Четыре закуски в ресторане Barbarestan: маринованные растения пузырчатого ореха с грецкими орехами, пюре из дикого чеснока с тыквой, карамелизированный лук и надуги с эстрагоном книга. В то время как современная грузинская кухня в значительной степени сосредоточена на мясе, наличие вегетарианских и веганских блюд в меню Барбарестан, вероятно, связано с тем фактом, что люди, жившие в 19 веке, были слишком бедны, чтобы позволить себе мясо. У некоторых из моих выборов было восхитительно крестьянское чувство и вкус. Нут Гуфта, например, представлял собой кошельки из виноградных листьев, начиненные пюре из лесных бобов, плавающие на основе из бобов и тушеного лука в остром томатном соусе. Это было совершенство. Моя закуска состояла из четырех небольших керамических мисок с маринованными растениями пузырчатого ореха с грецкими орехами, пюре из дикого чеснока с тыквой, карамелизированным луком и надуги с эстрагоном, все это подавалось с нежными крекерами из лаваша и домашним чесночным маслом.
Сытное основное блюдо из нута Гуфта
Я был приятно сыт к тому времени, когда доел закуску и основное блюдо, но попросил второй американо. Он был доставлен с десертом, безе с миндальной розой, комплименты от шеф-повара. Это было почти слишком красиво, чтобы копаться в нем. Почти. Я протолкнул вилку через высокий колпачок безе к слою маскарпоне и вниз к малиновому соусу. Крышка безе сломалась пополам, обнажив ярко-розовую внутреннюю часть, благоухающую ароматом розовой воды. Это было одинаково нежно и душевно, и греховно хорошо!
Изысканный десерт в завершение, безе с миндальной розой
С момента открытия в декабре 2015 года Барбарестан стал одним из самых популярных заведений общественного питания в Тбилиси. Они настолько популярны, что семья с каждым годом расширяет пространство. В прошлом году они заняли подвал здания, чтобы добавить еще одну общественную столовую, две частные столовые и большой винный погреб, в котором хранятся исключительно знаменитые вина Грузии. Построенный в 1863 году, подвал раньше занимал мясник. Как всегда, Курасбедиани восстановили пространство с прицелом на сохранение истории. Они оставили старые кирпичные стены и арки и даже металлические крючки в потолке, где когда-то висели куски мяса.
Винный погреб в ресторане «Барбарестан»
Несмотря на увеличенное пространство, в большинстве вечеров в ресторане почти нет мест. Мне повезло. Я прибыл около 13:00, после обеденного ажиотажа и до того, как спустилась обеденная толпа. Но если вы не хотите пропустить одну из кулинарных изюминок Тбилиси, я настоятельно рекомендую вам сделать предварительный заказ. Вы можете связаться с рестораном на их странице в Facebook. Разверните любой из постов, чтобы увидеть их на английском языке.
Барбарестан — Список звездных вин
Ресторан
Тбилиси, Грузия
О Барбарестане
Ресторан с оригинальной концепцией. Рецепты основаны на поваренной книге вековой давности (опубликованной в 1914 году писательницей и феминисткой Барбаре Эристави-Джорджадзе), которую семья обнаружила в секонд-хенде. Вам с гордостью покажут экземпляр книги в конце трапезы! В декоре ресторана царит чудесная старинная атмосфера, которая только усиливается, когда за соседними столиками сидят музыканты и певцы.
Рецепты – и, следовательно, кухня – исходят из грузинской кухни, но затем добавляются некоторые европейские влияния и изысканность. Блюда из утки являются фирменным блюдом, как и десерты (обычно вообще не входят в грузинский репертуар). В целом, сочетание грузинской аутентичности и изысканной кухни работает очень хорошо.
О карте вин Барбарестан
Это место, где можно познакомиться с более классической стороной грузинского вина.