Что есть в мексике: Топ 20 — достопримечательности Мексики

Топ 20 — достопримечательности Мексики

Восхитительная, древняя, жаркая Мексика словно создана для того, чтобы получать удовольствие от каждого дня пребывания в ней. Страна, где в былые времена жили удивительные и загадочные цивилизации индейцев Майя и Ацтеков, сегодня цветёт и поёт на развалинах старых руин, отдавая дань памяти навсегда ушедшей культуре. Обращение к древним легендам и мифам – излюбленная тема большинства красочных мексиканских фестивалей.

Гигантские пирамиды и парки развлечений, роскошные дворцовые постройки и высокие крепостные стены, яркая тропическая зелень и бирюзовые, вздымающие серферов до небес волны, золотистые песчаные пляжи и величественные католические соборы, пятизвёздочные отели и старинные музеи — в современной Мексике есть всё!

Самые интересные и красивые места, фотографии и краткое описание.

Чичен-Ица

Основанный в VII веке н.э. священный город одного из племён майя – Ица находится в ста двадцати километрах от столицы полуострова Юкатан.

Архитектурное богатство древнего поселения составляют девятиступенчатый Храм Кукулькана и два небольших храма – Воинов и Ягуаров, использовавшийся для жертвоприношений колодец, огромная площадка для игры в мяч и гигантский прямоугольник, сформированный из руин колонн.

Отели на Ostrovok.ru

Кафедральный собор Мехико

Главный католический храм мексиканской столицы построен на месте бывшего ацтекского святилища, посвящённого богу войны — Уицилопочтли. Строительство собора велось с начала XVI до начала XIX века. Соединивший в себе архитектурные особенности барокко, ренессанса и неоклассицизма храм установлен в честь Успения Пресвятой Богородицы.

Отели на Ostrovok.ru

Национальный музей антропологии

Один из богатейших музеев Мексики находится в парке Чапультепек (Мехико). Он состоит из двух крупных отделов – археологического и этнографического. Экспозиция музея представлена экспонатами доколумбовой эпохи, в число которых входит знаменитый ацтекский календарь – Камень Солнца, сокровища племени Майя и культурные и археологические находки, принадлежащие другим древним мексиканским цивилизациям.

Отели на Ostrovok.ru

Чапультепекский дворец

Заложенный в 1785-м году Чапультепекский дворец долгое время использовался в качестве правительственной резиденции. Одно время в нём располагалась военная академия и Национальная астрономическая обсерватория. Начиная с 1939-го года в величественном здании, построенном в стиле неоклассицизма, выставляется главная экспозиция Национального исторического музея.

Отели на Ostrovok.ru

Медный каньон

Главный национальный парк страны получил своё название из-за мха, растущего на склонах полутора километрового каньона и отливающего издали медью. Дно природной достопримечательности покрыто субтропическими лесами. В Медном каньоне обитает третья часть всех мексиканских животных, среди которых можно встретить чёрного медведя, мексиканского волка и пуму.

Отели на Ostrovok.ru

Акапулько

Расположенный на тихоокеанском побережье курорт и по совместительству «ночная столица» Мексики получила мировую известность в пятидесятые годы XX века. Современный Акапулько – город пологих песчаных пляжей, водных аттракционов, рыбалки, лучших дискотек страны и неизменных тридцати градусов по Цельсию и зимой, и летом.

Отели на Ostrovok.ru

Парк Шкарет

Раскинувшийся на территории в восемьдесят гектаров карибский парк развлечений является одновременно и местом свободного обитания большого количества диких животных. Многочисленные пляжи, черепаховая ферма, парк бабочек, путешествие по подземной реке и ежевечерние представления, рассказывающие о истории древних цивилизаций, делают Шкарет любимым место отдыха как детей, так и взрослых.

Отели на Ostrovok.ru

Пирамиды Теотиуакан

Старейший город западного полушария, дата основания которого вызывает вопросы даже у опытных археологов, находится в пятидесяти километрах от Мехико. Две его пирамиды – Луны и Солнца являются главными историческими достопримечательностями древнего поселения. В пирамиде Луны были найдены останки принесённых в жертву людей и животных. Пирамида Солнца представляет собой масштабное сооружение высотой почти в шестьдесят пять метров.

Отели на Ostrovok.ru

Сеноты на полуострове Юкатан

Природные известняковые колодцы, наполненные подземными водами, использовались индейцами племени Майя в качестве мест для набора воды и жертвоприношений. Сеноты считались вратами в Царство мёртвых и относились к разряду священных объектов. Сегодня ряд природных колодцев Юкатана является излюбленным местом погружения у любителей дайвинга.

Отели на Ostrovok.ru

Остров Мескальтитан

Достигающий в диаметре четырёхсот метров остров целиком застроен бело-розовыми рядами домов, вмещающих в себя не более тысячи постоянных жителей. Легендарная родина ацтеков и национального мексиканского напитка мескаля в настоящее время занимается рыболовным и креветочным промыслом. Раз в год на Мескальтитане проводится корабельная регата и фестиваль, посвящённый святым Петру и Павлу.

Отели на Ostrovok. ru

Сан-Франсиско-де-Кампече

Столица штата Кампече была основана испанскими конкистадорами в 1540-м году на месте древнего поселения индейцев племени Майя. Расположенный на западе Юкатана город до сих пор имеет вид крепости, построенной в нём в XVI-XVIII веках для защиты от пиратов. Главными достопримечательностями Сан-Франциско-де-Капече являются форты, ботанический сад и Францисканский собор.

Отели на Ostrovok.ru

Город майя Тулум

Тулум отличается от других городов Майя высокой стеной, построенной индейцами для защиты от набегов северных кочевых народов. Самое массивное городское сооружение, расположенное ближе всего к морю, — храм и крепость Эль-Кастильо, по предположениям археологов, мог выполнять функцию маяка. Храм фресок является наглядным свидетельством древнего мировосприятия, делящего действительность на мир подземный (смерть), земной (жизнь) и небесный (боги).

Отели на Ostrovok.ru

Паленке

Огромное количество руин, расположенных на площади в пятнадцать квадратных километров, свидетельствуют о былом величии древнего города Майя – Лакам-ха. Современное название комплекса – Паленке – было дано ему испанскими завоевателями. Центром древней архитектурной композиции является Дворец, состоящий из нескольких больших и малых дворов. Три пирамиды-храма (Солнца, Креста и Лиственного Креста) символизируют собой дерево сейба, держащее на себе, по индейским легендам, всю Вселенную.

Отели на Ostrovok.ru

Дворец изящных искусств

Главный оперный театр мексиканской столицы был построен в первой трети XX века по проекту итальянского архитектора А. Боари. Стены из каррарского мрамора и пышный декор, присущий стилю ар-деко, сделали это здание одним из красивейших сооружений Нового Света. Во Дворце изящных искусств находится знаменитая фреска Диего Риверы – «На перепутье».

Отели на Ostrovok.ru

Музей подводных скульптур

Созданный британским скульптором Джейсоном де Каиросом Тейлором необычный подводный музей можно назвать одним из самых дорогих в плане посещений – цена билета в него колеблется в пределах ста долларов.

Арт-инсталляция из четырёхсот современных объектов делится на три части и доступна для обзора всем, кто умеет пользоваться аквалангом.

Отели на Ostrovok.ru

Остров мёртвых кукол

Крохотный островок, расположенный на юге Мехико, превратился в последнее пристанище кукол случайно, когда живший на нём отшельник в середине прошлого века нашёл в реке игрушку утонувшей девочки и повесил её на дерево. Со временем мужчина стал собирать кукол и украшать ими остров. Сегодня выгоревшие на солнце и источенные насекомыми игрушки придают местности жуткий, сюрреалистический вид.

Отели на Ostrovok.ru

Канкун

Выросший из рыбацкой деревушки крупный мексиканский курорт пользуется любовью туристов со всего мира. В Канкуне дневная температура никогда не падает ниже двадцати четырёх градусов, а расположенные на нём пляжи отличаются чистотой и богатством волн, столь необходимых для серфинга. Пятизвёздочные отели и развитая инфраструктура курорта позволяют отдыхать в Канкуне с максимальным удобством.

Отели на Ostrovok.ru

Пещера кристаллов гигантов

Огромные гипсовые кристаллы начали формироваться в пещере, расположенной рядом с городом Чихуахуа, около двадцати шести миллионов лет назад. Растущие при ста процентной влажности и температуре в пятьдесят восемь градусов по Цельсию «лучи» весят несколько десятков тонн и достигают в длину одиннадцати метров.

Отели на Ostrovok.ru

Парк развлечений Xplor

В число семи экстремальных развлечений парка Xplor входит плавание на плотах по рекам и пещерам, спуск по канатной дороге, поездка на багги через джунгли и катание в гамаках. Профессиональные инструкторы внимательно следят за отдыхающими и помогают им в преодолении препятствий. Дополнительным средством безопасности и слежения является шлем с вмонтированным в него микрочипом.

Отели на Ostrovok.ru

Дом-музей Льва Троцкого

Стоящий в районе Койоакан дом, в котором провёл свои последние дни и был убит в 1940-м году Лев Троцкий, был превращён в музей в 1990-м году. В здании, расположенном на углу Рио Чурубуско и Виена, выставляется временная экспозиция из документов и публичной библиотеки, принадлежавшей советскому коммунисту.

Отели на Ostrovok.ru

10 мест, которые нужно посетить в Мексике

Национальный антропологический музей

Национальный антропологический музей в Мехико – один  из лучших в своем роде. И дело вовсе не в том, что антропологические музеи не так широко распространены, как, например, музеи искусства и науки. Богатство музея в коллекции древних артефактов. Он был основан еще в 1825 году и своей задачей ставит фокусирование на археологии Мексики того периода, когда еще евройпецы не отправились покорять Новый Свет.  В нем можно ознакомиться с историей культуры американских индейцев: ацтеков, ольмеков и др., «Камень Солнца» — самый известный из артефактов музея.

Чичен-Итца

Штат Юкатан всемирно известен своими археологическими объектами и ежегодно привлекает огромное количество гостей со всего мира, которые хотят познакомиться поближе с культурой племени Майя. Мерида —  административный центр штата – отправная точка всех туристических маршрутов. Чичен-Итца – крупнейший город Майя и одно из самых посещаемых мест в Мексике среди туристов. Наиболее известная достопримечательность города – это храм-пирамида Эль Кастильо. Его конструкция имеет особое астрономическое значение: каждая грань пирамиды представляет собой лестницу, состоящую из 91 ступени. Если сложить количество ступеней всех четырех граней пирамиды и верхнюю ступень храма, то получится число 365, которое равно числу дней в году.

Теотиуакан

Во втором веке до нашей эры в долине Мехико возникла новая цивилизация. Ее столицей стал Теотиуакан. Сейчас этот древнейший город – главный туристический объект в Мексике. Он знаменит благодаря местным пирамидам – Солнца и Луны.  Пирамида Солнца была построена около 100 года нашей эры и является крупнейшей в городе и во всей Мексике. Строительство пирамиды Луны началось позднее, и окончательно было завершено в 450 году. Через 700 лет после падения империи в эти места пришли ацтеки. Существует мнение, что к строительству пирамид причастны боги и/или инопланетяне, поэтому Теотиуакан, который находится всего лишь в 50 километрах к северо-востоку от мексиканской столицы, занимает первое место в списке главных достопримечательностей страны.

Сочимилько

Сочимилько неслучайно был внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Этот район латиноамериканской столицы, который также известен под названием «мексиканская Венеция», — одно из немногих сохранившихся наследий империи ацтеков в Мексике. Местные каналы были вырыты еще несколько столетий назад, а сейчас здесь устраивают речные прогулки. Конечно, это больше туристическое место, но здесь любят отдыхать и местные жители. Стоимость полуторачасовой поездки составляет около 25 долларов; Сочимилько расположен на юге Мехико.

Тихуана

Тихуана – мексиканский «город грехов». Он расположен в 30 километрах к югу от калифорнийского Сан-Диего и является, вероятно, самым оживленным пограничным городом мира: ежегодно здесь совершается более 40 миллионов переходов границы (легальных; а нелегальных и того больше). Основной приток туристов идет из США: калифорнийскую молодежь прельщает возможность воспользоваться низким алкогольным порогом (алкоголь продается всем, кому есть 18 лет, в отличие от США, где стоит ограничение на 21 годе), отдохнуть в дешевых тихуанских клубах, барах и борделях, попробовать наркотики и прочие «прелести» взрослой жизни. Хватает туристов и из других стран. Кстати, весной следующего года в Тихуане будут проходить съемки третьей части фильма «Мальчишник в Вегасе», чем не повод посетить этот мексиканский город?

Коппер-каньон

Коппер-каньон или, как его еще называют, Медный каньон – это группа из шести отдельных каньонов, которая по размерам превосходит даже Гранд-каньон в США. Он находится в штате Чихуахуа. Самый популярный способ исследовать каньон – отправиться в 14 часовое путешествие по железной дороге Чихуахуа – Пасифико. 400 километровая трасса состоит более чем из 37 мостов и 86 тоннелей и проходит на высоте 2400 метров над уровнем моря, давая возможность насладиться панорамными пейзажами каньона.

Остров Косумель

Остров Косумель – мексиканская мекка дайверов. В 1959 году подводный мир вокруг острова был исследован знаменитым Жак Ивом Кусто, который назвал его одним из лучшим мест для дайвинга в мире. Уж к кому кому, а к авторитетному мнению этого француза прислушаться стоит. Косумель был впоследствии признан национальным морским парком, чтобы сохранить богатство подводного мира: красивейшие коралловые рифы и разнообразие тропических рыб. Здесь присутствует большое количество дайвинг-школ и компаний, которые предоставляют свои услуги по погружению в морские глубины.

Текила-бар «La Opera»

Это, наверное, самый известный бар в Мексике, и, безусловно, самый исторический. Когда-то здесь часто бывали местные знаменитости, самой известной из которых является мексиканский революционер Панчо Вилья, выстреливший в 1910 году в потолок бара. Отверстие от пули существует до сих пор и является предметом гордости заведения.

  

«Коко Бонго» в Канкуне

Если вы хотите «оторваться» по-настоящему, то вам дорога в «Коко Бонго» – самым популярный танцевальный клуб страны, который находится в Канкуне. Он вмещает 1800 человек, каждый день здесь проходят красочные шоу-программы, нередко приезжают мировые «звезды», такие, как, например, Мадонна и др. Придти лучше заранее, потому что в разгар вечера часто бывает не протолкнуться.

«Луча либре»

Не знаете, чем заняться в пятницу вечером? Тогда отправьтесь на настоящий «Луча Либре»! «Луча Либре» — это мексиканский вид рестлинга, его главной особенностью является то, что борцы (лучадоры) выступают на боксерском ринге в специальных эффектных масках. Это шоу пользуется огромной популярностью у мексиканцев, которые любят посмотреть, как два габаритных борца колошматят друг друга на ринге. Если появилось желание посетить представление и увидеть своими глазами, то лучшего места кроме как Арена Мехико не найти. Бои проходят каждую пятницу вечером.

Топ-10 необычных мест Мексики

Говоря о многообразии и красоте Мексики, мы ничуть не пытаемся приукрасить – эта земля действительно изобилует местами удивительной красоты. Но сейчас мы хотим предложить вам познакомиться с теми из них, которые являются, по сути, уникальными!

1. Подводный музей Канкуна.

Конечно, первое, что приходит на ум при мысли о Канкуне – это бесконечные вечеринки и отдых под солнцем на белоснежном пляже. Однако есть в этом курортном городе место, не похожее на другие достопримечательности. Если вы любите дайвинг и сноркелинг, но вам надоело наблюдать за рыбками, плавающими на фоне природного рифа – вам сюда! Подводный музей расположен между Канкуном, островом Женщин и островом Низук и является местом, где под водой вы можете увидеть более 500 различных скульптур. Начавшись в 2009 году, проект был направлен на создание гармоничного взаимодействия между туристами и хрупкой подводной экосистемой. На сегодняшний день статуи покрываются водорослями и кораллами, придавая им своеобразный вид: сама природа становится художником!

2. Йерве-эль-Агуа.

Удивительное место в штате Оахака (в 70 км от его столицы), где вы можете увидеть целую систему окаменелых… водопадов! Они сформировались тысячи лет назад из воды, высоко насыщенной минералами. Она до сих пор еще здесь присутствует: на вершине водопадов есть два горячих источника, которые на сегодняшний день используются как бальнеологический курорт. Единственное место в мире, похожее на Йерве-эль-Агуа, находится в Турции – это геотермальные источники Памуккале.

3. Лас-Колорадас.

Наверное, вы даже представить себе не могли пляж, обрамленный розовыми, голубыми, зелеными и даже оранжевыми водами? А в Мексике, на полуострове Юкатан, вы можете увидеть его собственными глазами! Пляж находится в трех часах пути от города Мерида, цвет его вод обусловлен наличием различных водорослей и высокого уровня солей. Он практически таков, каким создала его природа: туристическая инфраструктура сюда еще не добралась. На пляже вы можете увидеть спокойно прогуливающихся розовых фламинго, сюда же иногда выбираются большие черепахи.

4. Пещера со «спящими» акулами.

Ее можно назвать местом, куда могут отправиться на дайвинг только самые отчаяные смельчаки – пространство просто кишит акулами, однако они не двигаются. В пещере, которая находится в 7 км от острова Женщин, наблюдается странный феномен: как только акула попадает внутрь, она «засыпает». Однако никто не знает, в какой момент она «проснется». Пещера была открыта около 30 лет назад одним из местных рыбаков, который позднее привлек специалистов для объяснения феномена: по всей видимости, течения, попадающие в пещеру, обездвиживают акул, однако они не погибают (как известно, акулы должны постоянно двигаться, чтобы дышать) благодаря кислороду, приходящему с теми же течениями.

5. Остров Кукол.

Это жутковатое место находится в столице Мексики, а точнее на ее юге, в районе Сочимилько. Его уникальность среди других островов на реке в том, что на деревьях, растущих на острове, вместо плодов висят… сотни кукол. История острова не жизнерадостна. Дон Хулиан, бывший смотрителем острова, однажды не смог спасти тонувшую на его глазах девочку, а спустя несколько дней нашел в воде куклу, скорее всего принадлежавшую несчастной утопленнице, и повесил ее на дерево. Мучаясь укорами совести, мужчина начал сходить с ума: он стал собирать других кукол, вешая их рядом. Это продолжалось почти 50 лет, до смерти старого смотрителя в 2001 году. Местные жители утверждают, что куклы отрывают глаза, двигают головами и даже шепчутся между собой…

6. Сан-Хуан-Парангарикутиро.

Городок в штате Мичоакан уникален тем, что является свидетелем рождения самого молодого в мире вулкана. Его еще называют мексиканской Помпеей – город был похоронен под лавой Парикутина через год после его рождения. Вулкан, получивший свое имя в честь находившейся рядом деревушки Парикутин, дал о себе знать 20 февраля 1943 года: в этот день из отверстия в земле на участке одного из крестьян стал валить дым и мелкая пепельно-серая пыль. Зародившийся вулкан начал расти, превращаясь в характерный конус: к концу первой недели его высота составила 15 м, к концу первого года он вырос до 30 м. В конце концов, в июне 1944 года произошло сильное извержение. Огромный поток лавы спустился к деревне Парикутин и городку Сан-Хуан-Парангарикутиро, их частично засыпал плотный пепел. Но жители деревень сгребли пепел с крыш домов и улиц в надежде, что будут и дальше жить в этих местах. Их надежда не оправдалась: лава продолжала изливаться, армия силой эвакуировала жителей. Сан-Хуан-Парангарикутиро был уничтожен лавовым потоком. Сегодня все, что осталось от городка, – это полуобгоревшая церковь, колокольня которой одиноко возвышается над полем застывшей лавы.

7. Плайя-дель-Амор (пляж Любви).

В какой-то момент влюбленные мечтают оказаться в месте, где они будут только вдвоем. Есть такое место в Мексике! Уединенный пляж находится на одном из островов Мариета (на сегодняшний день острова имеют статус Национального парка), в часе плаванья на лодке от города Пуэрто-Вальярта. Уникальность его в том, что расположен он ниже уровня земли и, чтобы попасть туда, нужно воспользоваться тунелем, проплыв его на кайяке или самостоятельно только во время отлива. Скрытый пляж расположен в пещере с отверстием наверху. Песчаная часть пляжа как раз находится на солнце под этим овальным отверстием, а над толщей воды куполом склоняется невысокий свод пещеры. Самостоятельно на пляж не попасть: поскольку он находится на территории Национального парка, для доступа сюда нужно иметь специальное разрешение.

8. Реаль-де-Каторсе.

Загадочный горный город-призрак находится в штате Сан-Луис-Потоси на севере Мексики. Он был основан в 1772 году, когда активно развивалась добыча серебра. Поначалу этот металл добывался здесь легко, и в город хлынул поток людей, однако разыгравшаяся Война за независимость Мексики приостановила работы до 1821 года. В период с 1885 по 1905 годы законы благоприятствовали добыче серебра, и город ожил: сюда переезжали богатые люди, были построены театр, соборы, и даже туннель, облегчивший доступ в город. Но в связи с Мексиканской революцией работы на шахтах были снова остановлены, да и запасы руды на шахтах заметно истощились, и люди постепенно оставляли город. Многие горожане верят, что спас городок от полного запустения Святой Франциск: каким-то образом, когда Реаль-де-Каторсе совсем опустел, в него стали приезжать верующие, чтобы поклониться лику Святого Франциска в приходской церкви. Так началась традиция паломничества, которая поддерживается до нынешних дней. С каждым годом жизнь возвращается в город и благодаря туристам: в городке огромное количество красивых мест и исторических достопримечательностей. А каждую осень сюда съезжаются шаманы. Индейцы уичоли по сей день верят, что в пустынях, окружающих город, живут боги кактусов и маиса.

9. Лас-Посас.

Идеальное место для любителей сюрреализма – парк Лас-Посас, расположенный в городке Хилитла в штате Сан-Луис-Потоси. При первом взляде на него может показаться, что он был создан много веков назад древними индейцами или даже инопланетянами. На самом же деле, создатель парка – человек, хоть и не совсем обычный. Его имя – Эдвард Джеймс, а был он британским поэтом и меценатом, известным своей приверженностью к сюрреализму в искусстве и потому создавшим диковинный парк в 60-70-х годах ХХ века. Сады Лас-Посас расположены в глубине джунглей на территории около 40 га и состоят из фантастических улиц, образованных скульптурами, которые производят впечатление незаконченных. Сложные бетонные конструкции и диковинные винтовые лестницы кажутся руинами, сохранившимися от прошлой цивилизации, сад наполнен огромными цветами из бетона и множеством скульптур, выполненных в стиле сюрреализма.

10. Биосферные заповедники бабочек-монархов.

Эти места в Мичоакане и Эстадо де Мехико не оставят равнодушным даже нелюбителей живой природы – с ноября по январь они становятся пристанищем для миллионов бабочек-монархов, которые преображают местный ландшафт, «перекрашивая» его в оранжевый и черный цвета. Прилетая в Мексику из Канады на зимовку, эти хрупкие создания на несколько месяцев дарят всем желающим удивительный спектакль, имя которому – чудо природы.

По материалам tripedia.info

10 вещей, которые нужно сделать в Мексике

• Главная
• Мексика
• 10 вещей, которые нужно сделать в Мексике

Калейдоскоп испанской, индейской и карибской культур, родина майя, ацтеков и инков, таинственных пирамид и текилы — все это о Мексике. Мы подскажем вам, чем нужно заняться и что попробовать в этой зажигательной стране.

1. Наслаждаться музыкой прямо на улицах

Просто так, без повода — мексиканцы таким образом выражают себя. По вечерам на улицах собираются по несколько групп музыкантов сразу, чтобы посоревноваться друг с другом в мастерстве, а зрители (они же и слушатели) получают возможность насладиться испанскими мелодиями и традиционными мотивами коренных индейцев Мексики в виде баллад, серенад и алабадос.

2. Отведать блюда национальной кухни

Характер Мексики в полной мере раскрывается и в ее национальной кухне: в меру острые, яркие и оочень вкусные блюда заставят одуматься любого сторонника диет. Причем стоит попробовать как традиционный мексиканский перекус (ну нельзя такую вкуснятину обзывать фастфудом!), так и полноценные блюда.

В первом случае выбор пестрит разнообразием: тапас, тортас и тмалес, такос и буррито, кесадилья — всего не перечесть, и все очень вкусное и сытное.

Во втором стоит попробовать чилес эн ногада (перец, фаршированный смесью риса с мясом в соусе из грецкого ореха), польо эн моле (курица в пряном шоколадном соусе), посоле (мясной или рыбный суп с добавлением рубленного салата или свежей капусты), а также сопа-де калабаса (суп из цветов тыквы).

Ну а завершить трапезу можно одним из традиционных десертов — карамелизированной гуавой с перцем чили и шариком ванильного мороженого или вафлями с вареным козьим молоком с сахаром.

3. Оценить местную текилу

Все-таки Мексика — родина этого знаменитого напитка! Именно здесь вы не только продегустируете настоящую текилу, но и сможете наведаться с экскурсией на один из заводов, где ее производят (например, в штате Халиско). А заодно и прикупить парочку экземпляров себе в подарок!

4. Поплавать с черепахами на пляже в Акумеле

Если вы хоть сколько-нибудь опытный дайвер, отправляйтесь в городок Акумель. В здешних прибрежных водах обитают огромные морские черепахи и туристам могут устроить погружение, чтобы поближе познакомиться с неторопливыми гигантами, а заодно восхититься красотой подводного мира.

5. Отпраздновать День Мертвых

Любите жутковатые развлечения? Тогда День Мертвых вам точно придется по душе. Праздник отмечается 1-2 ноября, и в этот день все мексиканцы почитают духов умерших родственников пышным гуляньем и костюмированными карнавалами. Чем страшнее будет ваш костюм — тем лучше!

6. Отдать должное величию мексиканских пирамид

Эти впечатляющие остатки некогда мощной цивилизации — must-see для любого туриста. Огромные сооружения, построенные в незапамятные времена, сегодня вызывают чувство восторга и ощущение мимолетности бытия. Пирамиды Солнца и Луны в Теотиуакане, древний город Чичен-Ица на Юкатане или город майя Тулум — что это будет, выбирать уже вам.

7. Исследовать мексиканские сеноты

Сеноты — это такие пещеры, внутри которых скрыты чистейшие озера с бирюзовой водой. Дополняют декорацию сталактиты и сталагмиты, живописно обрамляющие гроты, и игра света, проникающего сквозь просветы пещерных стен. Самые красивые сеноты — на полуострове Юкатан (например, сенот «Семь Ртов» в Канкуне).

8. Посетить музей подводных скульптур

Для дайверов есть еще одна потрясающая возможность — музей подводных скульптур в Канкуне. Таинственные статуи, покрытые ракушками, между которых снуют морские обитатели и проносятся серебряные косяки рыб, создают незабываемую картину. Заказать экскурсию можно в любом дайвинг-центре на набережной, а впечатлений будет море!

9. Оценить мексиканские пляжи

Куда же без этого?! Белоснежные пляжи Акапулько и Канкуна с радостью примут путешественников, изголодавшихся по морю, солнцу и безмятежному, блаженному ничегонеделанию. Ну а если надоест бездельничать — к вашим услугам дайвинг, парусный спорт или, на худой конец, пляжный волейбол.

10. Побывать в Мехико

Город-контраст просто не может пройти мимо вашего внимания. Основанный еще в XIV веке ацтеками, сегодня Мехико — крупнейший мегаполис в мире и одновременно — старейший в Новом Свете. Обязательно погуляйте по центру города, рассматривая здания в колониальном стиле, зайдите на площадь Конституции, восхититесь величием Кафедрального собора и посетите Дворец Кортеса. Интересным будет и визит в район Сочимилько — «маленькую Венецию» Мехико, район, увитый многочисленными каналами.

Приятного отдыха!

Выгодный перелет из Киева в Мехико от $768 — забронируйте на сайте tripmydream прямо сейчас!

Читайте также:

Отдых в Мексике: советы

Достопримечательности Мексики

Предыдущая статья

Экстренные контакты в Мексике

Следующая статья

Мексика: фото и видео

Что посмотреть в Мексике: 14 удивительных мест, которые стоит посетить

Подборки

Яркие краски, богатая история и традиции, вкусная кухня, удивительной красоты природные ландшафты и улыбчивые дружелюбные люди. Все это ждет тебя в волшебной, многогранной Мексике.

24 ноября 2021

Друзья, напоминаем, что у нас появилось суперудобное приложение для iOS, которое доступно в App Store

Скачивайте, пробуйте и оставляйте свои отзывы!

Мексика была и остается открытой для украинцев. по состоянию на 24.11.2021, для въезда нужно только заполнить форму “Cuestionario de identificación de factores de riesgo en viajeros” и предъявить её на пограничном контроле по прибытию. Помимо неё не нужны ни тест, ни сертификат о вакцинации – никаких лишних забот.

Да, перелет не из дешевых, но путешествие — это всегда лучшая инвестиция. Что посмотреть в Мексике для максимально полного погружения в культуру и настроение страны, узнавай в нашей статье.

Пирамиды Теотиуакан, Мехико

«Город-призрак» Теотиуакан расположен в 40 км от Мехико. Это древнее поселение, которому около двух тысяч лет. В переводе с ацтекского языка Теотиуакан дословно переводится как «место, где Боги касаются земли».

© depositphotos

Автор фото — DmitryRukhlenko

Кафедральный собор, Мехико

Главный католический храм мексиканской столицы. Высокая старинная базилика, соединивший в себе архитектурные особенности барокко, ренессанса и неоклассицизма, находится в самом сердце Мехико. Не заметить святыню невозможно. Построена она, кстати, на месте бывшего ацтекского святилища, посвящённого богу войны — Уицилопочтли. Собор возводили с начала XVI до начала XIX века.

© depositphotos

Автор фото — martinm303

Национальный музей антропологии, Мехико

Самый известный музей не только в Мехико, но и во всей Мексике. Ежегодно его посещают более двух миллионов туристов (2020-й не в счет). В экспозиции музея — экспонаты доколумбовой эпохи, среди них знаменитый ацтекский календарь – Камень Солнца, сокровища племени Майя и культурные и археологические находки, принадлежащие другим древним мексиканским цивилизациям. Музей находится в парке Чапультепек.

© depositphotos

Автор фото — kmiragaya

© depositphotos

Автор фото — kmiragaya

Чапультепекский дворец, Мехико

Это бывшая резиденция мексиканских императоров и настоящий шедевр архитектуры. А еще отсюда открывается панорама, которую ты не увидишь во время посещения любых других достопримечательностей.

Сейчас в величественном здании в стиле неоклассицизма выставляется главная экспозиция Национального исторического музея.

© depositphotos

Автор фото — kmiragaya

Музей Фриды Кало, Мехико

Музей самой известной мексиканской художницы Фриды Кало расположен в доме, в котором она родилась, выросла и творила всю свою жизнь. Вместе с Фридой Кало в доме проживал и её муж — известный художник-моралист Диего Ривера.

© depositphotos

Автор фото — kmiragaya

© depositphotos

Автор фото — ibrester

Музей Соумайя, Мехико

46-метровое футуристическое здание впечатляет с первого взгляда. Внешне оно напоминает гигантскую наковальню или перекошенные песочные часы, облицованные блестящими алюминиевыми плитами. В таком нетривиальном здании находится музей искусства, в постоянной экспозиции которого – произведения мексиканских и европейских художников. В частности, можно увидеть картины французских импрессионистов Моне, Дега и Ренуара. Кроме того, именно в этом музее хранится одна из самых обширных в мире коллекций скульптур Родена (380 экспонатов).

© depositphotos

Автор фото — ibrester

Дворец изящных искусств, Мехико

Главный оперный театр мексиканской столицы построили в начале XX века по проекту итальянского архитектора Боари. Стены из каррарского мрамора и пышный декор сделали это здание одним из красивейших сооружений Нового Света. Во Дворце изящных искусств находится знаменитая фреска Диего Риверы – «На перепутье».

© depositphotos

Автор фото — kmiragaya

© depositphotos

Автор фото — halar.ziggo.nl

Читайте также

10 вещей, которые нужно сделать на Мальдивах

21 января 2021

Чичен-Ица, Юкатан

Это одно из самых посещаемых мест на Юкатане. Древний город Чичен-Ица основали индейцы Майя в VI веке. Название Чичен-Ица с языка Майя переводится как «колодец племени Майя», из-за того, что здесь располагается 13 сенотов (естественных колодцев).

Город внесен в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО, а находящаяся здесь пирамида Кукулькан объявлена одним из новых семи чудес света.

© depositphotos

Автор фото — katiekk

© depositphotos

Автор фото — Pakhnyushchyy

Священный сенот, Юкатан

Природный известняковый колодец, наполненный подземными водами, находится в Чичен-Ице, в 300 метрах к северу от основных построек города. Священный сенот, служил для жертвоприношения Богу Дождя, а сегодня является излюбленным местом погружения дайверов. Диаметр воронки более 60 м, а глубина – около 50 м.

© depositphotos

Автор фото — Subbotina

© depositphotos

Автор фото — aln2311

Город майя, Юкатан

Тулум Тулум отличается от других городов Майя высокой стеной, построенной индейцами для защиты от набегов северных кочевых народов. Самое массивное городское сооружение, расположенное ближе всего к морю, — храм и крепость Эль-Кастильо, по предположениям археологов, мог выполнять функцию маяка. Храм фресок является наглядным свидетельством древнего мировосприятия, делящего действительность на мир подземный (смерть), земной (жизнь) и небесный (боги).

© depositphotos

Автор фото — elnavegante

Медный каньон, северо-запад штата Чиуауа

Национальный парк Медный Каньон состоит из ряда отдельных и взаимосвязанных каньонов и ущелий, образованных на протяжении многих миллионов лет шестью реками.

Свое название парк получил из-за цвета мха, растущего на склонах полутора километрового каньона. Глубокие опасные ущелья, связанные друг с другом шестью живописными реками, гигантские кактусы и водопады, впечатляют до глубины души.

Оценить красоты природного парка можно во время экскурсионного тура по легендарной железной дороге – СHEPE (Chihuahua Pacific Railway) – известной как Тихоокеанская Поезд проезжает через 35 мостов и 80 тоннелей. Длина маршрута более 560 км.

© depositphotos

Автор фото — OFranz

© depositphotos

Автор фото — elisalocci

Пещера кристаллов гигантов, Чиуауа

Огромные гипсовые кристаллы начали формироваться около двадцати шести миллионов лет назад. Растущие в пещере при влажности 100% и температуре 58 градусов по Цельсию «лучи» достигают в длину одиннадцати метров и весят пару десятков тонн. Зрелище нереальное!

Музей подводных скульптур, Канкун

Этот необычный подводный музей — один из самых дорогих (билет около $100), но в то же время один из самых впечатляющих в мире. Арт-инсталляция из 400 современных объектов делится на три части и доступна для обзора всем, кто умеет нырять с аквалангом.

© depositphotos

Автор фото — alfredo.matus

© depositphotos

Автор фото — pedro.mestres93.gmail.com

Парк Шкарет, Плайя-дель-Кармен

Это знаменитый эко-парк развлечений площадью 80 га. Туристы всех возрастов обожают парк Шкарет за многочисленные пляжи, парк бабочек, черепаховую ферму, заповедник с ягуарами, путешествие по подземной реке и ежевечерние представления, рассказывающие о истории древних цивилизаций. Всего на территории парка около сорока аттракционов — познавательных, культурных и просто развлекательных.

Шкарет находится в 70 км от Канкуна

© depositphotos

Автор фото — kmiragaya

© depositphotos

Автор фото — Patryk_Kosmider

© depositphotos

Автор фото — Siempreverde

Собираешься в путешествие? Не забудь оформить страховку, покрывающую лечение COVID-19. Сделать это можно на нашем сайте.

Мексика — самая подробная информация с фото и видео

Видео: путешествие в Мексику

Содержание

• Основные моменты
• Города Мексики
• Достопримечательности Мексики
• Мексиканцы
• Культура
• Еда и напитки
• Шопинг
• Дети
• Спорт и отдых
• Фестивали и праздники
• Подготовка к путешествию
• Пляжи
• Посольства и консульства России
• Валюта
• Электричество
• Поездки
• Медицинская информация
• Часы работы
• Безопасность и преступность
• Почта
• Разница во времени
• Чаевые
• Телефон
• Информация для туристов
• Информация для инвалидов

Основные моменты

Гигантские кактусы

Мексика находится на юге североамериканского континента. Соседи страны: США на севере, Белиз и Гватемала — на юго-востоке. У западных берегов Мексики плещется Тихий океан, а на востоке страна омывается Карибским морем и Мексиканским заливом.

На восточном побережье полуострова Юкатан расположен лучший курорт Мексики — Канкун. К югу от него вдоль Карибского моря вытянулась набирающая популярность туристическая зона Ривьера-Майя. Отдыхающих влекут сюда прекрасные благоустроенные пляжи и возможность увидеть знаменитые мексиканские достопримечательности — руины городов и храмов древних майя.

Мексика — испаноязычная страна. Кроме языка конкистадоров, местные жители индейского происхождения используют в общении более 50 языков и диалектов. На курортах и в туристических центрах мексиканцы говорят по-английски, но они будут гораздо дружелюбнее и лояльнее к вам, если в разговоре с ними вы употребите хотя бы несколько испанских слов.

Насыщенная событиями история Мексики нашла отражение в фольклорном творчестве местного населения. Немало интересных открытий о стране добавили и археологические изыскания на территории государства. Испанские завоеватели впервые появились в Мексике в 1517 году, высадившись на острове Мухерес. Всего нескольких лет конкистадорам хватило, чтобы жестоко подавить сопротивление аборигенов, захватить всю страну и безраздельно властвовать здесь на протяжении 300 лет. Следствием долгого присутствия испанцев явилось то, что более чем половина современных мексиканцев — метисы, в чьих жилах течёт испано-индейская кровь.

Музыканты на пляжеПирамида Чичен-Ица

Города Мексики

Все города Мексики

Достопримечательности Мексики

Все достопримечательности Мексики

Мексиканцы

Пожилая пара в Мехико

Население Мексики более 100 миллионов человек, из них каждый пятый проживает в Мехико и его окрестностях. Этнический состав населения также разнообразен, как и живописный рельеф страны. Многим коренным индейским народностям, пусть не в полной мере, но всё же удалось сохранить культурную самобытность и свой язык. Жители страны являются глубоко верующими, — девять мексиканцев из десяти регулярно посещают Римско-католическую церковь. Каждый год в Мексике праздничными шествиями, танцами и общими молитвами чествуют святых, покровителей того или иного поселения.

Мексиканские улицы очень колоритны. Центр каждого города — zocalo, — главная площадь, окружённая красивыми декорированными зданиями.

Мексиканцы любят участвовать в народных праздниках, карнавалах и фестивалях, они умеют радоваться жизни и с почтением относиться к Смерти. Ежегодно в первых числах ноября в стране проходит День Мёртвых — самобытный праздник, посвящённый памяти умерших родственников.

Многие мексиканцы предпочитают жить в современных мегаполисах; но в стране есть немало и глухих рыбацких поселений, и отдалённых горных деревушек, где кажется, что время остановилось столетие назад.

Культура

Ни в одной стране мира вы не найдете такого разнообразия необычных культур, как в Мексике. Цивилизации Нейтральной Америки расцветали и приходили в упадок, но их следы не затерялись в веках. Свидетельства прошлого сохранились на побережье Мексиканского залива (ольмекская культура), в центральных областях (культура тотонаков, тольтеков и ацтеков), на юге страны (культура сапотеков и миштеков) и на полуострове Юкатан (культура народа майя). Ольмеки (хронологически начало их культуры разными исследователями датируется от XXX в. до н. э. до VIII в. до н. э., конец — от I в. до н. э. до III в. н. э.) создавали из поделочных камней миниатюрные статуэтки людей и божеств, а также монументальные человеческие головы из базальта, отличающиеся необычайной выразительностью черт. Майя достигли грандиозных успехов в математике и астрономии. Они же оставили нам четырехгранные ступенчатые пирамиды с небольшими храмами на усеченных вершинах; скульптуры из дерева и известняка; рельефы на стенах храмов и стелах; настенные росписи; изображения на сосудах; рисунки в иероглифических рукописях («Дрезденская рукопись»), Из наследия легендарных тольтеков, которым приписывались все культурные достижения прошлого, до наших дней дошли величественные пирамиды, массивные каменные фигуры воинов, изображения орлов и ягуаров. У ацтеков были хорошо развиты медицина и астрономия, имелись иероглифическое письмо, солнечный календарь. Инки использовали ирригацию, изобрели систему передачи сведений в виде узелкового письма — кипу. Они строили циклопические сооружения из гигантских камней, а также дворцы, обсерватории, амфитеатры, крепости и храмы из тщательно отесанных блоков гранита. Они же создали уникальные памятники ювелирного искусства («Золотой сад» в храме Кориканча в Куско), к настоящему времени сохранившиеся лишь частично.

Руины Чичен-Ица — одни из самых известных развалин эпохи Майя

Еда и напитки

Мексиканская кухня — одна из самых удивительных и креативных в мире. Она отражает историю страны, в ней причудливо смешаны Старый и Новый Свет. Доколумбова эпоха отразилась в местных ингредиентах, таких, как помидоры, кукуруза, чили. Курица, говядина, лук и чеснок — результат испанского и французского влияний.

ТакоЛобстеры

Приготовьтесь вместить намного больше, чем только такое и жареную фасоль. Вам предложат разнообразные фрукты и овощи, великолепные стейки, вкуснейшую рыбу и морепродукты. В туристических районах можно найти кухню любой страны, однако у вегетарианцев могут возникнуть проблемы.

Чили здесь готовят более чем сотней различных способов, и не все блюда получаются острыми. Мексиканская еда не обязательно изобилует специями, и всегда можно, заказывая, попросить «sin chile» (без чили).

Время еды

Обед

Мексиканцы едят в любое время дня, и еда здесь всегда доступна: ее продают с лотков прямо на улицах. Местные жители часто завтракают дважды. Первый завтрак, хлеб и фрукты, съедается дома; в 10.00 или 11.00 наступает время для яичницы и тортильи. Обед начинается примерно с 13.30 — обычно это главная трапеза; он может длиться часами. Между 18.00 и 20.00 подают закуски и легкий ужин, хотя в ресторанах можно заказать вечером что угодно.

Виды ресторанов

В большинстве крупных отелей по вечерам работает буфет, во многих есть несколько ресторанов с разной кухней. Fondas — хороший семейный ресторан с комплексными обедами, обычно очень выгодными. Если хотите поесть в барной атмосфере, зайдите в любую кантину. Мексиканцы любят наслаждаться едой под музыку, и во многих больших ресторанах раз в неделю, а то и чаше, играет ансамбль.

Перец чили присутствует во многих мексиканских блюдах

Мексиканские блюда

Мексиканцы едят тортилью, как мы — хлеб. Эти кукурузные лепешки сворачивают в рулет, наполняют начинкой и обжаривают или запекают — получая таким образом уже энчилалу, тосталу, тако или кесалилью. Фрихолес (фасоль) едят практически со всем; ее варят, жарят тушат с мясом или добавляют в супы. Чили эн ногала — национальное мексиканское блюдо, символ независимости страны; его готовят только с августа по октябрь. В него добавляют острые зеленые перцы, тушенные с мясом и залитые сливочным соусом с гранатовыми зернышками, получая в результате три цвета мексиканского флага: зеленый, белый, красный.

Напитки

Текила

Текила, получаемая из листьев голубой агавы, — национальный мексиканский напиток, любимый во всем мире. Пить его надо быстро, одним глотком, или в составе коктейлей «Маргарита» и «Текила санрайз». Золотая текила не обязательно высокого качества, часто в нее добавляют красители и даже усилители вкуса. Посоветуйтесь с местными жителями, если хотите отведать лучшей текилы. Мескаль делают из многих разновидностей агавы; часто в бутылку кладут змею — для экзотики и вкуса. В текилу змей не кладут никогда. Калуа — мексиканский ликер на основе кофе, являющийся, в свою очередь, основой коктейля Black Russian («Черный русский»).

Сервеса, мексиканское пиво, — очень вкусное; есть три его разновидности: клара (clara — легкое), кампечана (campechana — среднее) и оскура (oscura — темное). Corona и Sol — две самые легкие марки пива; Superior, Bohemia и Dos Equis — покрепче.

Мексиканцы не особенно любят вино, но здесь можно найти вина всего мира; да и местные сорта, как правило, вполне приличные.

Хугос (jugos) — свежевыжатые соки — очень вкусны и полезны.

Шопинг

Прогулки по магазинам могут стать лучшим развлечением во время мексиканского отпуска. Купить здесь можно все, что угодно, от традиционных поделок до современных ювелирных украшений из серебра, и где угодно, от многочисленных местных рынков до дизайнерских бутиков.

Искусство торговаться

В мексиканском магазине

Торгуются в Мексике красиво — со стороны это смотрится как изысканный танец, все па которого известны заранее, но все равно доставляют массу удовольствия обоим партнерам. Будьте всегда вежливы и относитесь к подобной процедуре с юмором; начинайте торговаться, только если действительно собираетесь что-то купить — прервать переговоры удастся не скоро! Решите для себя, сколько вы готовы заплатить, и спросите цену у продавца. Затем предложите примерно половину той суммы, которую вы на самом деле готовы заплатить. Продавец, скорее всего, несколько снизит цену, а потом, если повезет, вы можете договориться до приемлемой для вас цены. Если вы уйдете, и продавец поймет, что запросил слишком много, он, скорее всего, позовет вас обратно, чтобы возобновить переговоры.

Скелетик в шляпке

Искусство и ремесла

Изделия местных мастеров лучше всего покупать непосредственно у них самих. Имитация традиционной маски — хороший сувенир, как и коврик или плетеное украшение на стену. Замечательный подарок — calaveras, маленькие игрушечные скелетики, используемые в ритуалах Дня мертвых. Кстати, куклы ручной работы — munecas — будут попадаться вам повсюду.

Не пропустите необычные nacimientos (декорации сцены Рождества) из раскрашенной жести, глины или дерева. Полудрагоценные камни, в том числе мексиканский янтарь, считающийся лучшим в мире, можно найти во многих магазинах. Официальный центр торговли ремесленными изделиями, Fonart, предлагает невиданное разнообразие товаров со всех уголков страны. Эта торговая фирма вкладывает вырученные деньги в поддержку развития искусств и ремесел Мексики.

Одежда

В сомбреро и мексиканском пончо (стереотип того, как выглядит типичные мексиканцы)

Гуайябера (guayabera) — традиционная мексиканская мужская рубаха; обычно они белого цвета и сшиты из хлопка или льна; часто украшены замысловатой вышивкой. Уипиль (huipille) — женский вариант гуайяберы. Хоронго (jorongo) — шерстяное или хлопковое пончо, очень практичная вещь, если надо согреться. Ребосо (rebozo) — традиционные тканые шали, льняные или шелковые, часто украшенные красивыми узорами.

Кожаные изделия

Обувь и аксессуары из кожи в Мексике обычно хорошего качества и стоят недорого. Обувь изготовят для вас по мерке, любого цвета, фасона, из любого материала. Сумки и кошельки тоже можно покупать.

Дети

Мексиканцы любят детей, и вашим детям будут рады везде, куда бы вы с ними ни пришли. Во многих отелях на крупных курортах есть детские клубы, бассейны и занятия для малышей и детей постарше, а также услуги приходящей няни. На пляже дети развлекаются, купаясь, занимаясь водными видами спорта и играя на берегу. Куда бы вы ни поехали, вашим детям везде будет интересно.

Если вы путешествуете с маленькими детьми, вам понравится в любом месте от Канкуна до Плайя-дель-Кармен и по всей Ривьере-Майя. Северная оконечность Канкуна славится самыми безопасными пляжами, так как остров Мухерес блокирует здесь течения, но пляжи со службой безопасности есть и на других курортах. Главная улица Плайя-дель-Кармен, Авенида 5, — предел мечтаний для детей постарше и подростков: здесь продают одежду для них и заплетают девочкам африканские косички.

Экопарк Шкарет

На открытом воздухе

Если вы всей семьей намереваетесь поехать в Мехико, то запланируйте с детьми посещение парка «Ферия де Чапультепек» (Feria de Chapultepec). В этом парке развлечений более 50 аттракционов для детей и взрослых, в том числе деревянный роллердром, построенный еще в 1960-х. Днем билеты стоят недорого.

Тематические парки

В 45 минутах езды от Канкуна расположен экопарк Шкарет (Xcaret Eco Theme Park), где наверняка понравится и взрослым, и детям. Здесь есть аквариум, павильон бабочек, лагуны и можно поплавать с дельфинами.

998-883-04-70. www.xcaret.com

Жизнь дикой природы

Мексика изобилует дикой природой, что приведет в восторг большинство детей. В Косумеле, на острове Мухерес и в Пуэрто-Авентурасе разрешите детям поплавать с дельфинами. Фирма Dolphin Discovery предоставит вам такую возможность.

www.dolphindiscovery.com. Дети должны быть старше восьми лет.

Пляж на острове Мухерес

Аквапарки

Аквапарк Wet’n Wild

Wet’n Wild — единственный морской аквапарк в Ривьере-Майя. Он расположился в Отельной зоне Канкуна. Площадь прилегающего песчаного пляжа 244 кв. м. Разнообразные развлечения предлагаются здесь людям любого возраста. Родители могут отдохнуть на «Ленивой реке», есть для них и бассейн с волнами; для детей — детская площадка; для подростков, жаждущих адреналина, — аттракцион «Камикадзе». А еще здесь есть три бара и большой ресторан. Шкафчики, полотенца и надувные круги можно взять напрокат.

Parque Nizuc, Canctin. 998-881-30-00. www.wetnwildcancun.com

Водные виды спорта

Большинство детей не оттащить от воды, им нравится плескаться в море и кататься на лодке. Для того и другого возможностей в этой части Мексики предостаточно. Aquaworld в Канкуне — самый крупный центр водных видов спорта, предлагающий множество вариантов развлечений, в том числе для детей, — морскую прогулку на лодке с прозрачным дном, сквозь которое они смогут увидеть коралловые рифы.

Boulevard Kukulcan, Km 15.2, Cancun. 998-848-83-00. www.aquaworld.com.mx [email protected].

Спорт и отдых

Пляж Канкуна

Юкатан, с его протяженной береговой линией и теплым климатом, предоставляет массу возможностей для занятий водными видами спорта. Пляжи на Карибском побережье обычно спокойные и безопасные, однако будьте внимательны, не игнорируйте предупреждений администрации: под спокойной поверхностью моря могут скрываться сильные подводные течения. На большинстве часто посещаемых пляжей можно взять в аренду снаряжение для водного спорта: катамаран для неспешной морской прогулки или водные лыжи для щекочущего нервы катанья по водной глади. Возможностей для яхтинга и катанья на лодке также масса; у побережья множество современных марин.

Дайвинг и сноркелинг

Мексика — одно из лучших мест в мире для занятия дайвингом, а рядом с Юкатаном находится второй по величине в мире коралловый риф, исследованный и прославленный еще Жаком Ивом Кусто. Спокойные воды обеспечивают прекрасную видимость, и можно взять напрокат снаряжение хорошего качества.

Захватывающий дайвинг

В Карибском море видимость 15—45 м и удивительно теплая вода (ее температура редко падает ниже 21 градуса Цельсия). В окрестностях Канкуна есть несколько прекрасных дайвинг-центров, и многие из них удобно расположены рядом с большими отелями.

Подводные пещеры в Мексике

Остров Мухерес знаменит такими дайверскими жемчужинами, как Пещера спяших акул, где вправду можно встретиться нос к носу с акулой, и Национальным морским парком Эль-Гаррафон (Garrafon Natural Reef Park), где посетителям предоставляют прекрасное снаряжение. На одном только острове Косумель более 100 мест, удобных для дайвинга и достаточно мелководных для сноркелинга. Дайверы могут исследовать подводные скалы, нырять в пещеры, плавать среди кораллов, гигантских губок и разнообразных тропических рыбок — их здесь не менее 250 видов. На Косумеле, в парке Чанканааб (Chankanaab Park), есть лагуна, идеальная для начинающих дайверов.

На Майянской Ривьере также множество мест, подходящих для плавания с маской; снаряжение можно взять напрокат в любом отеле высшей категории. Назовем такие популярные места, как курорт Плайя-дель-Кармен, экопарк Шкарет, Акумаль и заповедник Шель-Ха с его чистыми родниками. Южнее — находящийся под охраной ЮНЕСКО биосферный заповедник Сиан-Каан и 98-километровая цепь коралловых рифов. Дайвинг в сенотах и подводных пещерах также весьма популярен, но лишь среди опытных ныряльщиков.

Рыбалка

Такой улов — обычное дело

У Карибского побережья Мексики — лучшая глубоководная рыбалка в мире. Тунец, морской окунь и меч-рыба здесь считаются обычным уловом. На всех курортах, перечисленных в нашей книге, есть туроператоры, способные организовать рыбалку и на пару часов, и на неделю.

Гольф

Гольф стремительно завоевывает позиции в Мексике, отчасти благодаря красоте и разнообразию природы самой страны. Сегодня Канкун — один из ведущих гольф-центров страны. Старейший гольф-клуб в Канкуне — Club de Golf Canciin. С поля на 18 лунок открывается вид на море и лагуну; есть здесь и теннисный корт, и плавательный бассейн (Boulevard Kukulcan, Km 7.5; 998-883-12-30; www.cancungolfclub.com). Hilton Canciin Golf & Spa Resort — еще один популярный гольф-центр, однако гринфи, то есть стоимость выхода на поле, здесь довольно высока.

Фестивали и праздники

Большинство мексиканских праздников — местные, и они часто связаны с религией; во многих регионах отмечают дни местных святых. Круглый год здесь празднуют сбор урожая и устраивают пиры; но есть и общенациональные праздники. Конечно же это Карнавал — третий по величине в мире после Рио и Нью-Орлеана; а также Пасха (с нее начинается Святая неделя, или Семана Санта), День независимости, День мертвых, праздник Девы Марии Гуадалупской и Рождество. Эти события отмечаются по всей стране с широким размахом. Уточните заранее даты праздников, особенно Пасхи и Карнавала: они каждый год сдвигаются на несколько дней.

День мертвых

Один из самых необычных мексиканских праздников — День мертвых (el Dia de los Muertos), который отмечается 2 ноября; второе его название — День Всех Душ (наступающий вслед за Днем Всех Святых, отмечаемым 1 ноября).

Вас может удивить, что День мертвых отнюдь не мрачное событие; просто в этот день мексиканцы вспоминают любимых людей, ушедших в мир иной, приносят им подарки и угощение, зажигают у могил свечи и курят ладан — они верят, что души умерших возвращаются в этот день на землю. Черепа и скелеты из сахара, папье-маше и других материалов продаются во всех магазинах; кроме того, выпекают особый хлеб.

День мертвых

Праздник Девы Марии Гуадалупской

День памяти покровительницы Мексики — огромное общенациональное событие и одно из важнейших проявлений традиционной культуры. Святая патронесса всей страны явилась, по преданию, юноше по имени Хуан Диего в 1531 г. на горе около Мехико. Традиционная песня «С днем рожденья!» поется в этот день на рассвете, в храмах проходят праздничные службы, переходящие в танцы и фейерверки.

Празднование начинается 1 декабря и продолжается до 12 декабря; местные особенности привносят в чествование святой массу разнообразия.

Календарь праздников

• 6 января — Католическое Богоявление, День поклонения волхвов, когда три волхва принесли дары новорожденному Иисусу. Детям дарят подарки, пекут роску — особый сладкий хлеб, куда запекается маленькая керамическая фигурка ангела.
• 2 февраля — Кандлемас (День свечей) — окончание зимы; праздничные вечеринки в домах и на улицах.
• 5 февраля — День Конституции, подписанной в 1917 г. Уличные фестивали в честь праздника.
• Неделя перед Великим постом — Карнавал, пятидневное пышное празднество, иногда захватывающее и несколько дней марта.
• Март-апрель — Страстная неделя и Пасха. Религиозные процессии, самые длительные празднества в году.
• 1 мая — День труда, общенациональный праздник.
• 5 мая — Синко де Майо, годовщина битвы при Пуэбле (1862); мексиканцы одержали победу над французской армией.
• 1 июня — День флота; в прибрежных городах проходят морские парады и фейерверки.
• 29 июня — День Святых Петра и Павла; отмечается в разных районах.
• 13 августа — Падение Теночтитлана; день памяти последней битвы с испанскими завоевателями (1521); ацтекский вождь Куаутемок сдался Ф. Кортесу, а город и его жители были уничтожены. В Мехико проходят церемонии возложения венков в память о тысячах убитых.
• 15 августа — Успение Пресвятой Богородицы; религиозные процессии.
• 15-16 сентября — День Независимости. Важнейший национальный праздник, годовщина обретения Мексикой независимости от Испании в 1810 г.; парады и веселье.
• 12 октября — День открытия Колумбом Америки. Сейчас в этот день отдают дань памяти индейцам — жертвам испанского геноцида (отсюда местное название праздника El Dia de la Raza — дословно «День расы»).
• 1-2 ноября — День мертвых, общенародный праздник; продолжается два дня: День Всех Святых и День Всех Душ.
• 20 ноября — День революции, национальный праздник в память начала Мексиканской революции 1910 г. В этот день проходят парады, митинги, родео и другие патриотические мероприятия.
• 12 декабря — Праздник Девы Марии Гуадалупской.
• 16-24 декабря — Posadas («жилища») — воспоминание о поисках пристанища Иосифом и Девой Марией, носящей под сердцем Иисуса; процессии со свечами по всему городу, от одних дверей к другим в поисках «ночлега».
• 25 декабря — Рождество. Главный праздник; его проводят в кругу семьи.

Подготовка к путешествию

Полезная информация

Развалины Тулума на полуострове Юкатан

Множество туроператоров предлагают путевки на Юкатан. Большинство желающих отдохнуть обращаются в местные турфирмы, часто это и есть лучший способ найти жилье по вкусу. Агенты нередко владеют информацией об отелях из первых рук, что может оказаться очень полезным. Полный список туроператоров вы найдете на сайте (www.visitmexico.com). Латиноамериканская ассоциация путешествий (LATA) постоянно размещает на своем информационном ресурсе (www.lata.org) информацию о мексиканской культуре и предложения для путешественников. Если вам нужно нечто неординарное, например более длительное пребывание или усложненный маршрут, советуем обратиться к специалистам, а именно — в агентства Journey Latin America (Тел.: 020-8-747-83-15; www.journeylatinamerica. co.uk) и Trailfinders (Тел.: 020-7-938-39-39; www.trailfinders.com) — они считаются лучшими.

Среди множества российских туроператоров, работающих со странами Латинской Америки и Карибского бассейна, следует упомянуть турфирмы «Нева» (Тел.: (495)799-94-44; http://nevatravel.ru) и «Карибский Клуб» (Тел.: (495)785-36-76; http://carib.ru).

Перелет

Вы можете долететь прямым рейсом из Европы до Мехико или Канкуна. Авиакомпания British Airways (Тел.: 0870-850-98-50; www.ba.com) осуществляет регулярные рейсы из аэропорта Хитроу до Мехико; полет длится 12 часов. Прямые рейсы из Европы до Мехико предлагают также следующие авиакомпании: Air France (Тел.: 0870-142-43-43; www.airfrance.com), Lufthansa (Тел.: 0845-773-77-47; www.lufthansa.com) и испанская национальная авиакомпания Iberia (Тел.: 0845-601-28-54; www.iberia.com). В качестве альтернативы можно рассмотреть полет рейсом одной из американских авиакомпаний, например American Airlines (Тел. : 800-904-60-00; www.aa.com) — обычно такой рейс включает остановку или пересадку в Майами или Далласе. Однако пройти американский таможенный контроль бывает непросто, так что подумайте, прежде чем решитесь выбрать этот вариант.

Мексиканские авиалинии

Из России в Канкун летают все вышеперечисленные авиакомпании, а также «Аэрофлот» (из Владивостока, Екатеринбурга, Казани, Калининграда, Красноярска, Кемерово, Новосибирска, Омска, Перми, Ростова-на-Дону, Самары, Уфы); «Трансаэро» (из Москвы-Внуково, Томска); S7 (из Красноярска, Челябинска, Волгограда); Delta (из Москвы-Шереметьево, Екатеринбурга, Волгограда, Краснодара); Air Berlin (из Москвы-Домодедово, Санкт-Петербурга).

Здоровье

Для поездки в Мексику не нужны никакие особые прививки; на всякий случай наведите справки в Министерстве здравоохранения России или Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) (www.who.int). В любом случае не лишними будут прививки от столбняка, брюшного тифа и полиомиелита. Малярией и лихорадкой денге можно заразиться лишь в нескольких сельских районах Мексики, но туристы обычно их не посещают.

Оформляя медицинскую страховку, проследите, чтобы она покрывала срок вашего пребывания в стране, и оставьте себе запасную копию на случай потери. Подгузники и увлажняющие кремы в Мексике продаются, но можете привезти с собой свои. Не следует недооценивать постоянную жару: держитесь в тени, носите панаму и укрывайтесь в помещении в самое жаркое время дня.

Визы

Гражданам России и СНГ для въезда в Мексику требуется виза. Визу можно оформить в консульстве Мексики в Москве.

Начиная с 1 мая 2010 г. граждане России, имеющие в паспорте действующую визу США, могут въезжать на территорию Мексики без мексиканской визы, если цель визита — туризм, транзит, краткосрочный деловой визит, не связанный с извлечением прибыли на территории Мексики. Срок пребывания в стране не может превышать 180 дней в течение одной поездки. Количество въездов в Мексику не ограничено.

Граждане России и Украины, желающие посетить Мексику с целью туризма, транзита, делового визита, могут оформить электронное разрешение (Inicio Autorizacion Electronica) для въезда в страну непосредственно на сайте Национального института миграции Мексики (http://www.inm.gob.mx). Срок действия разрешения на въезд — 30 дней с момента выдачи, после окончания срока действия можно запросить новое разрешение.

Небоскребы в Мехико

Деньги

Возьмите с собой небольшое количество наличных денег, особенно если вы прилетите в страну в один из выходных дней или поздно вечером, то есть после закрытия банков. Оставшиеся деньги вы сможете обменять на доллары США в аэропорту перед отъездом. По прилете банкоматы вы обнаружите на территории любого курорта. Ищите голубой кружок — эмблему Cirrus или обозначения карт Visa и MasterCard и снимайте деньги со счетов по мере надобности. Однако, если вы планируете поездку на уединенный пляж или в маленькую горную деревушку, захватите с собой наличные, чтобы хватило на обед и поездку на такси обратно — на непредвиденный случай.

Климат

На прибрежных курортах Юкатана жарко и влажно весь год, однако в июле — августе температура зашкаливает и жара становится невыносимой. Дождь может пойти в любое время года; сезон ураганов продолжается с июня по ноябрь.

Багаж

Каждый пассажир, купивший полный авиабилет, может ввезти в страну определенное количество багажа. Это количество, а также размер доплаты за дополнительные предметы и вес зависят от того, куда и зачем вы летите. Существуют две системы оценки количества багажа, применяемые авиакомпаниями: по весу и по количеству предметов. Первая система шире распространена. Большинство рейсов из Англии в Мексику практикуют вторую систему; согласно ей, взрослые и дети, чей билет стоит 50% или больше стоимости «врослого» билета, могут сдать в багаж 2 предмета, сумма размеров которого (длина+ширина+толщина) не должна превышать 158 см, а максимальный вес каждого — 23 кг. Все это — в дополнение к ручной клади. Помните, что эти ограничения в разных странах различны, так что получите соответствующую информацию перед отъездом.

Въездные формальности

Все туристы обязаны заполнить Иммиграционную карту туриста (FMT); бесплатные бланки предоставляются на границе, в аэропортах, морских портах, в посольствах Мексики и турфирмах. Вы должны предъявить паспорт, действительный в течение 6 месяцев после даты выезда из страны. Заполненная форма Иммиграционной карты действительна в течение 180 дней; вы должны носить ее при себе постоянно и предъявить в аэропорту при выезде из Мексики. При заполнении формы вам придется заплатить выездной налог в размере 46 долларов США.

Пляжи

Вид из отеля в Канкуне

Все мексиканские пляжи — общественные и бесплатные; однако порой непросто добраться до пляжа, не пройдя через частную территорию отеля.

Внимательно слушайте предупреждения администрации пляжа об опасных течениях — они действительно опасны; будьте готовы к тому, что оборудование для водного спорта может не отвечать требованиям безопасности, принятым в вашей стране. На каждом пляже вывешиваются разноцветные флаги, указывающие на степень безопасности купания. Внимание: цвета иные, нежели в Европе! Зеленые и голубые флаги означают: вода спокойная, купание безопасно. Желтые флаги предупреждают: «Будьте осторожны!» Красные и черные флаги — знак опасности: пловцам следует выйти из воды и ждать сигнала спасателей об улучшении ситуации в море.

Посольства и консульства России

Посольство Мексики в Российской Федерации

119034, Россия, г. Москва, Б. Левшинский пер., 4.
Тел.: (7 495) 969-2879 — коммутатор (после окончания рабочего дня работает автоответчик)
Тел.: (7 495) 969-2877
embamex.sre.gob.mx/rusia [email protected]
Консульский отдел. Тел.: (+7) (495) 969-28-78, (+7) (495) 637-48-48

Посольство Российской Федерации в Мексиканских Соединенных Штатах

Av. Jose Vasconcelos, 204, Colonia Hipodromo Condesa, Delegacion Cuauhtemoc (Иподромо Кондеса, квартал: Куаутемок, проспект Хосе Васконселоса, 204), 06140 Mexico, D. F.
Тел.: (8-10-525) 273-13-05, 516-08-70, 516-76-33. Тел.: (8-10-525) 273-15-45
www.embrumex.com.mx/index_ru [email protected]
Консульский отдел. Carlos B. Zetina, 12-A, (Col. Hipodromo Condesa), Delegacion Cuauhtemoc (Колония Иподромо Кондеса, Районная управа Куаутемок, ул. Карлоса Б. Сетина 12-А (угол ул. Чиконтепек)), 06140 Mexico D.F. Тел.: 55-52-71-48-56. [email protected]

Валюта

Официальная валюта Мексики — песо, однако повсеместно имеют широкое хождение и доллары США. Мексиканское песо состоит из 100 сентаво. В обороте монеты номиналом 1, 2, 5, 10, 20 песо и 10, 20, 50 сентаво (центов) и банкноты достоинством 20, 50, 100, 200, 500, 1000 песо. Символ мексиканского песо, как и у доллара США, — $. Знак сентаво идентичен символу цента, так что будьте внимательны. (Сегодня в Мексике при обозначении доллара США используется буква S с двумя вертикальными полосами.)

100 мексиканских песо

Электричество

Напряжение сети 120 В/60 Гц; обычно используются розетки с двумя плоскими штырями, так что, если вы берете с собой электроприборы, захватите и переходник. Все, что работает при напряжении сети 240 В (например, фен), подключается при помощи адаптера-переключателя на два напряжения.

Поездки

Частный автотранспорт

Прокат автомобилей. Крупные международные компании, занимающиеся сдачей автомобилей напрокат, имеют офисы в большинстве городов, в аэропортах и на автовокзалах; у местных, более мелких компаний, цены ниже. Предварительный заказ автомобиля — лучший вариант, однако удостоверьтесь, что цена включает в себя 15-процентный налог и полную страховку (в том числе на случай угона и ДТП). Водители должны быть старше 21 года (или 25 лет), иметь солидную кредитную карту и права международного образца.

Дорожное движение

Правила дорожного движения. Указатели на трассах расставлены через каждый километр, движение правостороннее. Пристегиваться ремнем безопасности обязательно. Ограничения скорости: в крупных городах 40 км/ч; в сельских районах 70 км/ч; на автострадах 110 км/ч. Полиция очень внимательно следит за соблюдением этих ограничений.

Дороги. Автострады на Юкатане хорошие; что касается малых дорог, они непредсказуемы. В деревнях будьте внимательны: здесь много «лежачих полицейских», и они бывают очень высокими, а предупреждающих знаков нет. Если вам нужна помощь в ремонте, обращайтесь в компанию «Зеленые ангелы» (Angeles Verdes), и к вам приедет англоговорящий механик на ярко-зеленом грузовике; сервис этот бесплатный, компания работает под эгидой Министерства туризма (SECTUR). Вам придется заплатить только за детали, поставленные взамен неисправных, за бензин и дать чаевые на ваше усмотрение. Звоните круглосуточно на «горячую линию» (Тел.: 078) или свяжитесь с компанией через Национальную туристическую ассоциацию в Мехико (Тел.: 800-903-92-00). В Мексике есть платные дороги (cuotas), бесплатные (libres) и super carreteras — дорогие скоростные трассы. Страховка не распространяется на столкновения и аварии, произошедшие на cuotas.

На велосипеде

Бензин. Почти в каждом городке есть автозаправка государственной компании Pemex. Бензин здесь неэтилированный (sin plomo); цена указана за 1 литр.

Парковки. Белая буква Е (estacionamiento) на голубом фоне — обозначение автостоянки. Черная буква Е в красном круге означает «Парковка запрещена». Буква Е, перечеркнутая диагональной чертой, также обозначает запрет парковки.

Общественный транспорт

Автобусы. Городские и междугородные автобусы очень сильно различаются по уровню комфортабельности и, соответственно, по цене проезда; лучше выбирайте те, что дороже. Местные автобусы, или camiones, дешевы, но останавливаются только на официальных остановках. Минибусы, или colectivos, дешевле, чем такси, и удобнее, чем переполненные автобусы. Вы можете остановить «маршрутку», проголосовав, и сказать водителю, куда вам надо доехать. Плата установлена государством и зависит от расстояния. Платить полагается при выходе.

Мексиканское такси

Такси. Такси в Мексике широко распространены; если у вас тяжелый багаж, стоит ими воспользоваться. Если увидите в машине счетчик, ориентируйтесь на него; если нет — оговорите цену заранее.

Паромы. Паромы ходят на Косумель из Пуэрто-Морелоса (перевозят автомобили) и из Плайя-дель-Кармен (перевозят только пассажиров). Паромы на Мухерес ходят из Пуэрто-Хуареса (пассажирский) и из Пунта-Сама (автомобильный). Несколько раз в день паром на остров Мухерес отправляется из Канкуна, с Плайя-Линда.

Медицинская информация

Лекарства. На большинстве крупных курортов есть аптеки. Страдающим от диареи в оздоровительных центрах бесплатно выдают лекарства.

Медузы

Угрозы здоровью. Купаясь в море, опасайтесь медуз и кораллов; если же вас обожгла медуза или вы получили царапины, осматривая кораллы, — промойте и продезинфицируйте рану. Не допускайте солнечного удара — он особенно вероятен на дальних прогулках и экскурсиях; пейте больше воды, старайтесь по возможности держаться в тени и не снимайте головной убор. В высокогорных районах вам потребуется акклиматизация, поскольку некоторое время вы будете быстро утомляться, чувствовать головную боль, задыхаться — типичные симптомы высотной болезни.

Вода. Пейте только бутилированную воду — вода из-под крана может вызвать расстройство желудка. Не пейте напитков со льдом и не покупайте еду на уличных лотках.

Больницы. Туристы могут обратиться в частную клинику, в местное отделение Гражданского госпиталя (Centre de Salud) или в больницу общества Красного Креста. В отеле, посольстве или турфирме попросите список русскоговорящих врачей.

Часы работы

Магазины обычно открыты с 9.00 до 19.00 или 20.00; на обед они закрываются с 14.00 до 16.00. Большинство магазинов закрыты по воскресеньям, однако большие торговые центры могут работать без выходных, особенно в туристических районах и Мехико. Банки обычно работают с 9.00 до 13.30 пн—пт; музеи с 9.00 до 17.00 вт— вс; археологические раскопки открыты для осмотра с 8.00 до 17.00 пн—пт. Церкви очень посещаемы, так что вы почти наверняка попадете на службу.

Безопасность и преступность

Полицейский в Тихуане

Предотвращение преступлений. Хотя большинство туристических районов Юкатана сравнительно безопасны, все же не стоит носить здесь дорогие украшения и выставлять напоказ дорогую электронику. Карманные кражи в местах большого скопления народа случаются. Не снимайте крупные суммы в банкоматах и не берите с собой много денег; не ездите на автомобиле поздно ночью.

Потерянные вещи. Если вы что-то потеряли или вас обокрали, обратитесь в местное отделение полиции — после этого вы сможете получить страховку на родине. Об утрате паспорта необходимо сообщить в ваше посольство.

Полиция. В Мексике несколько видов полиции: дорожная, туристическая, банковская, бизнес-полиция и так далее. Как правило, столкновений с полицией лучше избегать, однако федеральная дорожная полиция может прийти на помощь застрявшим на автостраде, а офицеры туристической полиции часто говорят по-английски, хотя бы немного.

Почта

На большинстве курортов есть oficina de correos, где можно купить марки, отправить и получить письмо, цены часто меняются, так что осведомитесь о них заранее. На конверте, который хотите отправить авиапочтой, напишите «Por Avion», и помните: ему потребуется три недели, чтобы добраться до Европы.

Теотиуакан

Разница во времени

Мексика расположена в трех часовых поясах. Время на Юкатане отстает от Гринвичского (СМТ) на 5 часов; при этом большая часть Мексики живет по Центральному стандартному времени (6 часов отставания от GMT). В Канкуне, Мериде (столице штата Юкатан), Вальядолиде время отстает от московского на 9 часов: когда в Москве полдень — в этих городах 3 часа ночи.

Чаевые

В самых фешенебельных ресторанах стоимость обслуживания включена в счет; если это не так, добавьте к сумме счета 10—15 %, лучше наличными. Таксисты не ожидают чаевых, но вы можете округлять сумму, показанную на счетчике, в их пользу. Чаевые экскурсоводам — на ваше усмотрение. Горничным в отеле обычно дают на чай.

Телефон

Чтобы позвонить из России в Мексику, необходимо набрать с городского телефона: 8 — гудок —10 — 52 (телефонный код Мексики) — код города — номер абонента; с мобильного: + 52 — код города — номер телефона. Звонок в Россию с любого телефона в Мексике: 00 — 7 — код города — номер абонента. Звонок внутри страны: 01 — код города — номер телефона. Код Канкуна — 998, острова Косумель — 987, Плайя-дель-Кармен — 984, Мехико — 555.

Телефоны служб экстренной помощи

• Скорая помощь 065
• Полиция 060

Информация для туристов

Туристические бюро

• Канкун. Avenida Tulum, 26. Тел.: 998-884-80-73.
• Косумель. Avenida Benito Juarez и Avenida 5. Тел.: 987-872-09-72.
• Остров Мухерес. Avenida Rueda Medina, между Morelos и Madero. Тел.: 998-877-07-67.
• Мерида. Небольшой информационный киоск есть в аэропорту. Главный офис расположен в центре города, у Palacio de Gobierno (у Президентского дворца), сразу за Plaza Grande (за главной площадью). Тел.: 999-924-92-90.
• Мехико. Amberes, 54, Esq Londres Col. Juarez. Тел.: 555-33-47-00.
• Плайя-дель-Кармен. Avenida Juarez и Avenida 15. Тел.: 984-884-80-73.

Информация для инвалидов

Для людей с ограниченными возможностями путешествие по Мексике может оказаться трудным. Пандусов мало, эскалаторов намного меньше, чем лифтов. Особенно сложно будет добраться до всемирно известных археологических достопримечательностей. Если же вы останетесь в пределах какого-то одного города и будете соблюдать осторожность, проблем у вас будет меньше. Новые отели и частные виллы наилучшим образом адаптированы к нуждам инвалидов.

Аэропорт Канкуна — один из лучших в мире по части оснащенности: здесь есть поручни, туалеты для инвалидов и по требованию предоставляются инвалидные коляски.

Поинтересуйтесь деталями у своего туроператора или свяжитесь со специальным оператором, таким, как Accessible Journeys (www.access-able.com).

Календарь низких цен на авиабилеты

Смотрите также: Фото Иркутска, Города Австралии, Никарагуа, Амритсар, Рустави, Мавзолей Хо Ши Мина, Девственные буковые леса Карпат

Что есть в Мексике: 36 лучших мексиканских блюд

Содержание

Этот пост может содержать партнерские ссылки на такие вещи, как туры, отели, партнеры Amazon и продукты. Это помогает мне заработать небольшую комиссию без дополнительной оплаты для вас.

С чего начать с лучшей мексиканской кухни? После шести месяцев жизни в Мексике я одержим. Если вам интересно, что и где поесть в Мексике , подтяните стул, потому что вы находитесь в нужном месте с моим путеводителем по мексиканской кухне.

Я никогда не думал, что смогу полюбить другую кухню так же сильно, как тайскую, индийскую или вьетнамскую, но, как оказалось, я ошибался. И мексиканская еда такая, такая правильная.

Нравится еда по всему миру? Не пропустите мой гид по тайваньской кухне и мой гид по корейской кухне!

Мне никогда не надоедает мексиканская еда. Я никогда не жажду гамбургера или вообще чего-то, что не является мексиканской кухней. Там так много разнообразия, и ни один из них не является начос или фахитас. Когда я впервые переехал сюда, я был удивлен, узнав, что этих вещей на самом деле не существует. Иногда в туристических местах подают начос, и очень редко можно увидеть буррито, но в основном их подают недалеко от американской границы.

В целом, большинство всемирно известных мексиканских блюд скорее техасско-мексиканские, чем мексиканские. Но не стоит разочаровываться, потому что лучшие мексиканские блюда в любом случае намного лучше!

Путеводитель по мексиканской кухне

Первое, что вам нужно знать о мексиканской кухне: кукуруза .

Во время своих путешествий я заметил, что во многих странах есть один основной ингредиент, который используется почти во всех их блюдах. В большинстве азиатских стран это рис, а в Восточной Европе — картофель.

Вся лучшая еда в Мексике состоит из кукурузы. При измельчении и смешивании с известняком получается маса (тесто), которое также можно использовать для приготовления тамале. Важно отметить, что из него также делают лепешки, без которых у нас не было бы тако, энчиладас или кесадильи. Из лепешек можно приготовить другие мексиканские блюда, такие как чилакилес.

По сути, кукурузы — это жизнь или, как сказали бы мексиканцы, «no pais sin maiz» (буквально: без кукурузы нет страны). Это особенно верно, если учесть, что, согласно доиспанской религии, первые мужчина и женщина были созданы из кукурузы.

В Мексике? Загляните в мои посты о еде:

• Где поесть и выпить в Roma & Condesa, Мехико
• Где поесть и выпить в Койоакане, Мехико
• Обзор тура Eat Like a Local в Мехико
• Обзор Кулинарная школа Aura Cocina Mexicana, Мехико
• Лучшие рестораны в Тепостлане, Мексика

Лучшие блюда мексиканской кухни

Итак, что есть в Мексике? Надеюсь, вам больше никогда не придется задавать этот вопрос после прочтения моего руководства. Список ниже включает в себя лучшие мексиканские блюда, которые стоит попробовать, а также популярные мексиканские напитки, как алкогольные, так и безалкогольные.

В настоящее время список насчитывает 36 человек, но, несомненно, я дополню его, когда попробую еще больше лучших блюд в Мексике…

1. Тако

Что есть в Мексике? Tacos, duh

Каким был бы путеводитель по мексиканской кухне без тако? Не могу поверить, что раньше считал тако твердыми хрустящими корочками. Может быть, они и на Западе, но не здесь, в Мехико (или где-то еще в Мексике, если уж на то пошло). Эти мягкие круги тортильи сделаны из свежей кукурузы, смешанной с известняком.

Тако бывают разных размеров. Тако Al pastor, как правило, маленькие, и вам понадобится как минимум три из них, чтобы приготовить еду, в то время как большие тако можно есть в одиночку для небольшого приема пищи.

Популярные начинки для тако включают:

• Al pastor – мясо в стиле шашлыка, привезенное в Мексику иммигрантами с Ближнего Востока. В ресторанах тако его подают прямо из тромпо с луком, ананасом и кинзой.
• Флор-де-Калабаса  — цветки тыквы — вкусная и полезная вегетарианская начинка для тако.
• Тако с рыбой – если вы любите морепродукты, вам понравятся тако из свежего теста пескадо (рыбы), которые подаются с салатом из капусты и щепоткой лайма. Камарон (креветки) и тако Марлин также превосходны.
• Чоризо – само собой разумеется, я люблю тако с чоризо.
• Nopales – еще один вегетарианский вариант, из приготовленного кактуса получаются вкусные тако.
• Гисадо  – эти тушеные тако бывают разных вкусов. Рестораны тако Guisado подают шарики мяса или овощей в соусе к вашим тако. Обычно их едят на завтрак или обед.
• Carnitas – переводится как «мелкое мясо», carnitas – это тако с мясной начинкой. Используются целые свиньи, поэтому будьте осторожны, это может быть любая часть животного.

Ни один кулинарный гид Мексики не может пропустить тако al pastor

Варианты тако

Когда вы идете в ресторан тако, вы увидите в меню еще несколько блюд, которые вы можете не узнать. Они не сильно отличаются от тако, но имеют разные названия. К ним относятся:

• Грингас – два больших пшеничных тако с начинкой внутри, ананасом и сыром. Аль пастор — популярная начинка.
• Volcanes – хрустящие жареные тако с сыром сверху. Вкусно, хотя лично я предпочитаю мягкую теплую лепешку хрустящей.

Гринга с пастором, сыром и авокадо

2. Торты

Единственная хорошая вещь, пришедшая из колониализма: распространение хлеба по всему миру. Торты — это, по сути, гигантские бутерброды, наполненные мясом, сыром, овощами и соусом.

Cochinita pibil (тушеная свинина) торта

Торты, как правило, огромные и содержат множество начинок, поэтому вы можете оставаться сытыми на несколько часов. Идеальный торт — это кубано, который обычно включает в себя всего понемногу: ветчину, миланезу (мясное филе в панировке), несколько видов сыра, авокадо, салат, чипотле. Закажите только один, если вы очень, очень голодны!

В качестве альтернативы можно выбрать торт с 1-3 начинками для более легкого блюда (но все же не очень легкого). Мое любимое сочетание — миланеза, сыр и ананас. Еще одна аппетитная начинка для торта — это кочинитапибил, тип медленно приготовленной свинины, происходящей с полуострова Юкатан. На местных рынках и прилавках с уличной едой вы можете рассчитывать заплатить от 30 до 60 песо за торт.

3. Tostadas

Tostadas — это хрустящие жареные лепешки с ингредиентами. Я люблю тостаду из морепродуктов, которую подают со свежими креветками (камарон) и авокадо, приправленными щепоткой лайма.

Если вы находитесь в Мехико, отправляйтесь в район Койокан, чтобы попробовать лучшие тостады в своей жизни в Tostadas Coyoacan внутри Coyoacan Market . Здесь вы можете получить все виды рыбных и мясных тостад. Я бы порекомендовал курицу (pollo) и молевый соус или осьминога (pulpo).

4. Энчиладас / энчиладас

Энчилада, затмеваемая соусом

Мы все уже слышали об энчиладас, верно? В отличие от фахитас и других техасско-мексиканских блюд, энчиладас — «настоящая» мексиканская еда. Эти большие лепешки сворачивают и поливают соусом.

Я включил enmoladas в одну запись, потому что они очень похожи. Как и большинство лучших мексиканских блюд, оба блюда залиты соусом. Энчиладас обычно поливают томатным соусом, а энмолады готовят с молью. Учитывая мою любовь к кроту, я бы предпочел энмоладас энчиладам в любой день, хотя давайте признаем: я бы никогда не отказался ни от того, ни от другого.

5. Крот

Лучшая еда в Мексике!

Моль — это мексиканский соус, сочетающий перец чили и другие ингредиенты. Моле поблано — мой фаворит, приготовленный из шоколада. Если вы не знаете, шоколад на самом деле появился в Мексике как горький напиток до того, как испанцы привезли его обратно в Европу и смешали с молоком и сахаром.

Моле — одно из самых сложных в приготовлении мексиканских блюд, как вам скажет любой мексиканский повар или бабушка (бабушка). Приготовление его с нуля может занять несколько часов и включает в себя смешивание всех видов ингредиентов, таких как кедровые орехи, золотой изюм, чеснок, перец чили, затем обжаривание пасты, добавление бульона и перемешивание соуса в течение нескольких часов.

Проще всего купить готовую пасту или порошок на рынке и смешать ее с куриным бульоном. Кроме того, просто съешьте энмоладас с куриным кротом в любом мексиканском ресторане.

Другие варианты включают белую родинку, которую я сделал во время урока кулинарии с Aura Cocina , и розовую родинку (сделанную из лепестков роз и семян кунжута), которую я попробовал, когда посещал Taxco .

6. Pozole

Обычно я не большой поклонник супов, но мне очень хочется вкусных мексиканских супов. Позоле — одно из лучших мексиканских блюд, которое стоит попробовать, известное своим богатым вкусом. В то время как томатный суп с кукурузными зернами может показаться вегетарианским, позоле обычно готовят на курином бульоне. Однако многие вегетарианские рестораны в Мехико обойдутся без него. Спросите перед заказом.

Как и большинство мексиканских блюд, позоле будет настолько острым, насколько вы его приготовите. Мексиканские рестораны, как правило, подают неострые блюда и позволяют добавлять к столу соусы чили. В холодный день в Мехико (а они существуют!) нет ничего более согревающего, чем тарелка пряного дымящегося позоле.

7. Flautas

Думали, скоро появится блюдо без кукурузы? Без шансов. Для этого мексиканского блюда кукурузные лепешки сворачиваются в форму флейты (flauta означает флейта на испанском языке) и фаршируются такими ингредиентами, как картофель, бобы, сыр и мясо.

Иногда можно сочетать вкусы и есть фасоль и сыр в одной флауте. Обычно их подают с сыром, листьями салата и сливками: идеальное мексиканское сочетание.

Флауты не всегда являются моей любимой мексиканской едой, потому что они могут быть жирными. Картофельные флауты безвкусны, но флаута из свинины, смоченная в сальсе, получается насыщенной и более насыщенной.

8. Кесадилья

Еще одно мексиканское блюдо, которое сделало его глобальным, — это кесадилья. Поскольку queso в переводе с испанского означает сыр, кесадилья в основном означает сырную лепешку.

Однако кесадильи могут быть и с другими начинками. Если вы вегетарианец, вы можете заказать начинку, например, flor de calabaza (по-английски «цветок тыквы»).

Ищите кесадильи из голубой кукурузы (или вообще что-нибудь из голубой кукурузы). По какой-то причине они намного вкуснее, чем обычные кесадильи.

Нет ничего лучше кесадильи на завтрак с голубой кукурузой, фаршированной сыром Оахака, которую желательно есть на пластиковой уличной стойке. Мексиканский гастрономический рай!

9. H

uitlacoche

Не знаете, что поесть в Мексике для вегетарианцев? Уитлакоче — это не блюдо само по себе, но, на мой взгляд, это одно из лучших мексиканских блюд, которое стоит попробовать. Также известный как кукурузная головня , звучит немного странно, но на самом деле очень вкусный. Вы также можете назвать это трюфелем, что звучит гораздо более аппетитно.

Как бы вы ни называли huitlacoche, это, по сути, вид грибка, который растет на кукурузе. У него очень землистый, грибной вкус, который является приобретенным вкусом, но я неравнодушен к нему. Уитлакоче, подаваемый в кесадилье с сыром, — одно из моих любимых вегетарианских блюд мексиканской кухни.

10. Churros

Первая сладкая статья в этом гиде по мексиканской кухне — это то, о чем вы, вероятно, слышали раньше. Чуррос родом из Испании, но сейчас он невероятно популярен в Мексике. Местные жители (конечно) скажут вам, что их версия лучше, подается с сахарной корицей и соусом из шоколада, каджаты (мексиканского карамельного соуса) или сгущенного молока.

Если вы находитесь в Мехико, вы можете попробовать вкусные чуррос по адресу Churros El Moro . Филиал Condesa расположен рядом с зеленым парком Мехико, где можно понаблюдать за людьми, макая чуррос в горячий шоколад. Оригинальный Churros El Moro в Сокало (центр города) беспокойный и местный, с обслуживанием за столиками и ощущением закусочной. Ожидайте очередь за дверью, чтобы попасть внутрь.

Посещение Мехико? Ознакомьтесь с моим полным гидом по еде Roma & Condesa

11.

Суп ацтека

Еще лучше, чем позоле, Sopa Azteca, иначе известный как суп из тортильи . Как следует из названия, этот томатный суп полон чипсов из тортильи, а также сыра и авокадо.

Сопа Ацтека родом из штата Тласкала, к востоку от Мехико. По этой причине вы обнаружите, что он обслуживается в столице и близлежащих местах, таких как Пуэбла. Я обожаю этот ароматный суп, который является отличной закуской перед основным приемом пищи.

12. Sopes

Не путайте с супом!

Sopa = суп

Sopes = кусочки кукурузы, приготовленные из тех же ингредиентов, что и тако.

Они обычно толще, чем тако, и подаются как мексиканская уличная еда с мясными или овощными начинками. Этот на фото подается с флор де калабаса (цветок тыквы) и сыром, непревзойденное сочетание. Сопе традиционно подают в качестве закуски, но, если вы закажете пару, они станут достойным основным блюдом.

13. Gorditas

Gorditas с кактусом и грибами

Доказательство того, что лучшая еда в Мексике обычно дешевая и вкусная, входит в Gorditas. Эти карманные пирожки в основном сделаны из тех же ингредиентов, что и сопе и тако. Я люблю их с грибами и нопалесом (кактусом), но обычно есть гораздо больше вариантов.

Gordita означает пухлый на испанском языке, но пусть это вас не останавливает — гордиты не вредны для вас. Как и в тако и других мексиканских блюдах, единственными ингредиентами являются кукуруза и известняк, а также любые ингредиенты, которые вы выберете для заказа.

14. Чилакилес

Мексиканский поздний завтрак

Тот факт, что чилакилес указан под номером 14 в этом блоге о мексиканской еде, просто совпадение. Если бы все было в порядке, чилакилес был бы номером один или два, возможно, только у крота.

Если вам интересно, что есть на завтрак в Мексике, это ваш ответ. Жареные чипсы из тортильи покрыты сальса-верде (зеленая сальса) или сальса-роха (красная сальса), сыром, сливками и луком. Обычно вы можете добавить huevo (яйцо) или pollo (курица). Закажите их sencilla (простые), если вы тоже не хотите.

По выходным я ем чилакилес. Выбросьте разбитое аво — это классика позднего завтрака, которую подают с флэт уайт во многих модных кафе Condesa. В то время как в туристических местах их подают за 100+ песо, вы также можете найти чилакилес в местных ресторанах и на уличных прилавках всего за 35 песо.

15. Элотес

Кукуруза в чистом виде называется кукуруза , но в приготовленном виде она называется элот . Подается с майонезом, перцем чили и сыром и называется 9.0009 Элоты и эскиты. Я люблю эту мексиканскую уличную закуску. Кто знал, что кукуруза может быть такой вкусной и насыщенной, если ее просто намазать соусом и сыром?

Обычно порция стоит 20 песо или меньше. Я не могу представить, что это имеет какую-либо питательную ценность, но кто жалуется?

16. Dorilocos

НЕ лучшая мексиканская еда

Dorilocos — единственное, что мне не понравилось в этом путеводителе по мексиканской кухне. Поскольку это культовая местная закуска, которую любят многие мексиканцы, я решил включить их, чтобы вы могли составить собственное мнение.

Dorilocos — это пакеты Doritos, разрезанные и наполненные другими типами чипсов, Cheetos, острым соусом, сливками, арахисом, кукурузой, овощами, салатом и всем, что есть под рукой. Это было просто слишком много ароматов и слишком огромное. Вместе с двумя друзьями мы съели только половину пакета и в итоге выбросили их. Извини, Дорилокос, ты , а не лучшая еда в Мексике!

17. Enfrijoladas

Готовы еще раз попробовать энчиладу? Enfrijoladas — это свернутые кукурузные лепешки, покрытые frijoles (пюре из черной фасоли). Их также часто украшают сыром и яичницей.

Типичное блюдо для завтрака из региона Оахака на юге Мексики. После того, как вы съели их на завтрак, вам определенно захочется только легкого обеда.

18. Тамале

Тамале — основной и один из самых важных мексиканских продуктов. Неудивительно, что их основным ингредиентом является кукуруза, но они очень сильно отличаются от тако или кесадильи.

Тамале готовят из приготовленного на пару кукурузного теста (маса), начиненного кукурузной шелухой с другими ингредиентами внутри, такими как курица, моль, сальса верде или роха. Вы также можете получить сладкие тамале ярко-розового цвета со вкусом гуавы.

Это одно из старейших мексиканских блюд, которое подают уже почти 5000 лет. Тамале обычно подают на прилавках с едой или продавцы на велосипедах, объявляющие об их наличии через громкоговоритель. Берите их, пока горячие.

19. Chile rellano (фаршированный перец чили)

Еще одно типичное мексиканское блюдо, которое стоит попробовать, — это чили relleno, что переводится как фаршированный перец чили . Большой зеленый (неострый) перец чили фаршируют сыром или мясом, покрывают легким тестом и заливают соусом, обычно томатным.

Я бы сказал, что они здоровы, потому что перец чили растет из растений, но я бы, наверное, только обманывал себя. При подаче с фасолью, рисом и салатом они становятся сытным основным блюдом.

20. Chile en nogada (перец чили в грецком орехе)

Разновидностью слова chile relleno является chile en nogada, что переводится как перец чили в грецком орехе . Хотя я часто меняю свой ответ о своей любимой мексиканской еде, я бы поставил ее в тройку лучших вместе с молью и чилакилес.

Для этого блюда гигантский перец чили фаршируется пикадильо (хашем) из приготовленных на пару фруктов, таких как персик и груша, и подается в сливочно-ореховом соусе с зернами граната и зеленым гарниром.

Chile en nogada берет свое начало в городе Пуэбла , всего в двух часах езды от Мехико. Ходят слухи, что их изобрели монахини монастыря, когда в город приехал важный генерал. Красный, белый и зеленый цвета предназначены для обозначения мексиканского флага. P

Лично я планирую вторую поездку в Пуэблу, чтобы снова их съесть (в других городах их можно найти, но не так часто).

21. Huaraches

Huaraches — деликатесы продолговатой формы (что переводится как «обувь»), которые подают с бобовой пастой и различными начинками. Вегетарианский с нопалесом и сыром очень вкусный. Они похожи на сопы и гордиты, но крупнее и тоньше.

В основном хуарачи водятся в Мехико, где они родились, но я также ел их в таких городах, как Гвадалахара и Сан-Мигель-де-Альенде.

Чтобы узнать, чем заняться и поесть в столице, прочитайте мой маршрут путешествия CDMX.

22. Tlacoyos

Tlacoyos, фаршированные бобовой пастой

Tlacoyos – еще одно из лучших мексиканских блюд, которое стоит попробовать: толстые продолговатые кусочки кукурузного теста, похожие на хуарачи. Однако вместо бобовой пасты сверху, как у хуарачи или сопе, у них внутри есть ингредиенты. Они почти как бутерброды, но тоже с начинкой.

Я пробовал три вида тлакойо с начинкой: черная фасоль, сыр и картофель. Сырные были лучше, потому что сыр лучше.

23. Tlayudas

Tlayudas также называют мексиканской пиццей , потому что их часто подают в плоском виде и добавляют сверху ингредиенты, как пиццу. Я пробовал их подавать так, а также те, что ниже, которые были свернуты с ингредиентами внутри.

Варианты начинки включают бобы, сыр, сальсу, салат и авокадо. Я выбрал сыр и фрихолес (паста из черных бобов). Овощам следует учесть, что в рецепт иногда включают свиной жир.

Tlayudas ординат из столицы гурманов, штат Оахака, поэтому я бы рекомендовал попробовать их на их родине. Но если вы находитесь в Мехико, вы можете попробовать их в ресторане Casa de la Tlayuda .

24. Мачете

Что есть в Мексике, если вы очень голодны!

Мачете не распространены в Мексике, но я хотел упомянуть о них в моем гиде по мексиканской кухне на случай, если вы окажетесь в Герреро, пригороде Мехико, недалеко от доступной в Instagram библиотеки Biblioteca Vasconcelos.

Эти огромные лепешки длиной почти полметра наполнены начинкой на ваш выбор. Я выбрал huitlacoche (очень богатый на порцию такого размера), но вы можете попросить их разрезать на две части с разной начинкой на каждом конце. Попробуйте их по адресу Los Machetes de Amparito на Calle Heroes.

25. Papas con Valentina (острые чипсы)

Последняя запись: этот гид по мексиканской кухне может быть самым простым, но и самым захватывающим. Эти картофельные чипсы (или чипсы, как их назвали бы мы, британцы) называются papas, что означает «картофель». Вы найдете их в каждом мексиканском городе, и я очень счастлива, потому что люблю их с острым соусом Валентина.

Вы можете попросить продавца «un poco mas» (немного больше), если хотите, чтобы они были поострее.

Лучшие мексиканские напитки

Теперь мы закончили с лучшей едой в Мексике, давайте перейдем к напиткам. Помимо текилы, они сильно недооценены. До приезда в Мексику я никогда не слышал о мескале, орчате или водяной фреске, но теперь они стали моими фаворитами.

Это одни из лучших мексиканских напитков, которые стоит попробовать….

26. Мескаль

Мескаль становится популярным во всем мире. Большинство американцев, кажется, слышали об этом, но эта тенденция еще не достигла Великобритании (есть ли причина, по которой мы всегда последние с этими вещами?). Мескаль — это мексиканский алкогольный напиток, приготовленный из агавы, того же растения, из которого делают текилу.

Эксперты скажут вам, что вся текила — это мескаль, но не всякая мескаль — это текила. Мескаль происходит из штата Оахака, и если вы отправитесь туда (спойлер: вы должны), вы сможете посетить плантации, узнать, как его делают, и, самое главное, попробовать его. У мескаля очень дымный привкус, который лично мне не нравится.

27. Текила

Дурр. Лучшее место, где можно попробовать текилу, это, конечно же, город Текила в штате Гвадалахара , где она производится. Есть несколько способов сделать это, в том числе культовый поезд текилы, который едет из Гвадалахары в Текилу, провозит вас через живописные поля агавы и угощает вас неограниченным количеством текилы в пути!

28. Горячий шоколад Оахака

Я на самом деле потягиваю мексиканский горячий шоколад, пока пишу этот блог. Как родина напитка, где лучше его пить?

В то время как Оахака является самым культовым местом, где можно выпить горячего шоколада, вы найдете его по всей Мексике. Если вы находитесь в Мехико, посетите сеть кафе Tierra Garat и закажите горячий шоколад с перцем чили.

Горячий шоколад Mexcian традиционно готовится на воде, а не на молоке. На самом деле смешивание шоколада с молоком было испанским изобретением. Тем не менее, напиток не теряет вкуса, если его приготовить с водой (и обычно вместо этого в наши дни можно попросить молоко), потому что он уже такой насыщенный.

29. Agua frescas

В переводе пресная вода , эти освежающие безалкогольные напитки подают практически в каждом ресторане, кафе и уличной палатке. Мои любимые ароматы: лимон и семена чиа, тамаринд, ямайка (цветок гибискуса) и гуаяба (гуава).

В кафе обычно подают agua fresca дня, которую вы можете добавить к своему обеду за пару дополнительных песо.

30. Орчата

Технически это вода фреска, это один из лучших мексиканских напитков, которые стоит попробовать. Орчата — это растительное молоко, приправленное корицей. Он невероятно сладкий, поэтому я не могу пить его каждый день, но он освежает в жаркий день. Орчата — один из старейших мексиканских напитков, появившийся в 13 веке.

31. Tejate

Tejate — это то, что я бы назвал холодным горячим шоколадом. Мы просто называем это шоколадом? Пить шоколад?

Техате, приготовленный из какао и кукурузы, представляет собой насыщенный сливочный безалкогольный мексиканский напиток. Он родом из Оахаки, но я нашел его и в Мехико.

32.

Тапаче

Тапаче — мексиканский напиток, приготовленный из ферментированной кожуры ананаса; практически доиспанская чайный гриб. Он приправлен корицей и коричневым сахаром, что делает его сладким и липким. Из-за брожения он слегка алкогольный.

33. Пульке

Пульке — алкогольный мексиканский напиток, приготовленный из сока растения агавы. Он молочный, слегка комковатый, и его нельзя разливать по бутылкам, так как он взорвется.

Несмотря на эти странные характеристики, мне нравится пульке. Попробуйте его в пулькерии в Мехико , чтобы попробовать разные вкусы, такие как шоколад и марципан. Если кремовая версия вас отталкивает, попробуйте вместо нее фруктовую пульку. Ароматизаторы, такие как ягоды, острые и освежающие.

34. Агуамиэль (неферментированный пульке)

Один из самых вкусных и освежающих мексиканских напитков, которые я пробовал, — это агуамиэль, то есть неперебродивший пульке прямо из сока агавы.

Я попробовал этот фреш на местном рынке в районе Xochimilco города Мехико и влюбился в его естественно сладкий, освежающий вкус. Я еще не нашел его снова, но я надеюсь, что скоро найду.

35. Атоле

В зимние месяцы или рано утром, когда еще холодно, самым согревающим и сытным мексиканским напитком является атоле. Этот горячий напиток сделан из кукурузы, что придает ему густую и гладкую текстуру.

Атоле выпускается с разными вкусами, такими как шоколад и гуава. Его часто подают с тамале в качестве типичного мексиканского завтрака. Кукурузный рай!

36. Понче

Последним пунктом в моем гиде по мексиканской еде и напиткам является понче, мексиканский напиток, который подают на Рождество. Понче чем-то напоминает замороженный глинтвейн и переводится как «пунш». Вкус понче придают компоты и палочки корицы.

Возьмите чашку, если вы путешествуете по Мексике в декабре.

Мексика Основные продукты уличной еды

Это продукты, которые я взял с собой в Мексику, и я бы порекомендовал их использовать во время ваших гастрономических приключений.

• Многоразовая бутылка для воды из нержавеющей стали с соломенной крышкой для сокращения использования пластиковых бутылок
• В качестве альтернативы можно использовать бутылку с фильтрованной водой для безопасного питья водопроводной воды
• Набор металлических соломинок с очистителем для соломинок и тканевым мешочком
• Многоразовая кофейная чашка (складная) ) для горячих напитков на вынос
• Многоразовая коробка Tupperware для еды на вынос и остатков еды, а также набор многоразовых столовых приборов из бамбука
• Путешествуя по Мексике, проверьте EatWith. Они проводят гастрономические туры, кулинарные мастер-классы и обеды с местными поварами и гурманами.

Нужна туристическая страховка? Я использую World Nomads. Нажмите здесь, чтобы узнать цену .

Спасибо, что прочитали мой гид по мексиканской кухне!

Не могу поверить, что написал более 4000 слов о лучшей еде в Мексике, но что я могу сказать, возможно, это любовь всей моей жизни. Надеюсь, у вас есть лучшее представление о том, что есть в Мексике и где это найти.

Посмотрите другие мои блоги о Мексике:

• Где поесть в Риме и Кондесе, Мехико
• Лучшая еда в Тепостлане, Мексика
• Индивидуальное женское путешествие в Мексику
• Полный список желаний Мексики
• Чем заняться 90 в Пуэбле
• 23 Советы путешественникам в Мехико
• Путеводитель по Койоакану, Мехико
• Посещение Иерве эль-Агуа
• Лучшие винодельни Керетаро для посещения
• Посещение Сочимилько Мехико
• Оахака Путеводитель по Дню Мертвых

Следите за новостями о Мексике на Instagram , Fac в электронной книге, Twitter и YouTube.

До новых встреч,

Роуз

Ps. Понравились эти лучшие мексиканские блюда? Прикрепите мой путеводитель по мексиканской кухне на потом!

Что есть в Мексике

Содержание

• Кукуруза — король
• Она не такая острая
• Tacos
• It’s Not that Cheesy
• Mexican Desserts
• A Beginner’s Guide to Authentic Mexican Tacos
• Tortillas
• 7 Popular Types of Authentic Mexican Tacos
  • Tacos al Pastor
  • Seafood Tacos
  • Birria Tacos
  • Carnitas Тако
  • Тако с сыром
  • Тако Карне Асада
  • Вегетарианские тако
  • Тостада, гринга и другие варианты тако
• Начинки и соусы
•  How to Eat a Taco
• Mexican fruits and vegetables
• Avocados
• Tomatoes
• Tomatillos
• Jicama
• Chayote
• Nopales
• Chiles
• Corn
• Limes
• Jamaica
• Guanabana
• Mamey
• Обычные подозреваемые в мексиканских фруктах и ​​овощах

Кукуруза — король

От тамалес до кукурузы в початках и гигантских зерен мамалыги, плавающих в рагу позоле, поэтому многие мексиканские блюда готовятся из кукурузы.

Самым распространенным продуктом кукурузы являются лепешки из кукурузной муки, из которых делают тако, кесадилью, чипсы и многое другое. Каждое утро грузовики доставляют в магазин под нашей квартирой холодильники с теплыми свежими лепешками, и каждый день к полудню их совсем нет.

Это не так остро

Несмотря на огромное разнообразие перцев и соусов всех цветов радуги, мексиканская еда не кажется нам особенно острой. Или, скорее, мексиканская еда похожа на приключение по выбору специй: вы можете есть скучно простую еду или жутко острую. Все горячие приправы подаются отдельно, и вы можете добавить их по своему вкусу. Существует огромное разнообразие различных сальс и острых соусов, достаточное, чтобы заслужить отдельную статью (скоро).

Тако

Само по себе это неудивительно — тако, пожалуй, самое мексиканское блюдо из всех мексиканских. Они доступны в лучших ресторанах Мехико, на улице, на пляже и наполнены почти всем, что вы можете себе представить, от рыбы до овощей на гриле и коровьих мозгов. В отличие от США, мексиканцы используют только лепешки из мягкой кукурузы или муки.

Это не так уж сырно

Еще одна причина, по которой мы, вероятно, можем обвинить техасско-мексиканскую кухню, — это представление о том, что мексиканская еда тяжелая, с гнетущими соусами, горами сыра и огромными порциями сметаны.

Вместо сверхтяжелых ингредиентов основное внимание уделяется свежим ингредиентам в умеренных количествах. Сметана, гуакамоле, рис и жареные бобы все еще присутствуют, но размеры порций, очевидно, намного меньше, чем в США. Такито, жареных во фритюре, чимичанг и т. д. на самом деле не существует.

Как правило, тако и другие блюда обычно не посыпают сыром, гораздо чаще посыпают луком и кинзой. Кесадилья, конечно, включает сыр, как и энчиладас, но это, скорее всего, будет мягкий сыр кесо фреска или сыр типа монтерей джек, чем острый чеддер.

Однако майонез популярен в качестве начинки почти для всего.

Мексиканские десерты

Есть традиционные мексиканские десерты, такие как пирог с фланом и трес лечес, множество мест с мороженым и грузовики чурро. Затем идут сладости массового производства: вездесущая мексиканская кока-кола, полки с разным печеньем и множество конфет.

Путеводитель по настоящим мексиканским тако для начинающих

Тако почти всегда подают в мягких кукурузных лепешках. Иногда вы можете найти лепешки из пшеничной муки, но эти твердые хрустящие желтые скорлупы? Здесь их нет.

В Мексике повсеместно распространены тако. Иногда их можно найти в сидячих ресторанах, но лучшие тако обычно подают на улице. Семьи могут владеть одним и тем же уличным прилавком буквально десятилетиями, и большинство прилавков специализируются только на одном или двух видах тако. Мы говорим о целых поколениях семьи, посвященной исключительно жарке креветок или тушению говядины.

Так что да, люди серьезно относятся к тако.

Тортильи

Хорошие лепешки необходимы для настоящих мексиканских тако. Большинство продавцов тако либо делают свои собственные лепешки вручную, либо покупают их каждый день свежими в местной лепешке. В любом случае, лепешки хранятся всего пару дней, и их лучше всего есть свежими и теплыми.

7 популярных видов настоящих мексиканских тако

Существует так много видов тако, что каталогизировать их все невозможно. Почти все может быть и где-то, вероятно, завернуто в лепешку и называется тако.

Tacos al Pastor

Маринованная свинина готовится на медленном огне, как шаурма или турецкий донер-кебаб. Это блюдо было впервые привезено в Центральную Мексику иммигрантами из Ливана.

Кусочки мяса срезаются ножом и подаются с луком, кинзой и ломтиками ананаса, которые придают тако мясистый, но острый вкус.

Тако с морепродуктами

Рыбные тако особенно популярны на тихоокеанском побережье Мексики. Рыбу, обычно белую рыбу, хотя марлин здесь очень популярен, панируют и жарят, а затем подают с салатом из измельченных листьев салата сверху. В некоторых районах их подают с острым майонезным соусом чипотле.

Тако с креветками часто готовят таким же образом, хотя вы также можете найти приготовленные на гриле тако с креветками без теста.

Тако Бирриа

Бирриа — мясное рагу, приготовленное на медленном огне из козлятины, баранины или коровы и жареного перца. Во многих частях страны его едят в виде супа, но на западном побережье он популярен в качестве начинки для тако, особенно во время завтрака (говорят, что это отличное средство от похмелья).

Carnitas Tacos

Гигантские куски свинины сначала тушат, а затем обжаривают, чтобы получилась хрустящая, распадающаяся на кусочки свинина. При заказе вы можете указать, хотите ли вы конкретную часть свинины (корейка, щека, даже глазные яблоки) или просто попросить carnitas mixtas. Это популярный вариант.

Другие способы приготовления свинины для тако включают cochinta pibil, медленное обжаривание свинины с ахиоте.

Тако с сыром

В отличие от США, большинство тако никогда не покрывают сыром, и уж точно не тертым. Однако некоторые тако все о сыре. Тако, приготовленные из жареного или приготовленного на гриле сыра панела — разновидности эластичного, соленого сыра, который держит форму, а не плавится. Например, тако, приготовленное из рекесона, мягкого молочного сыра, который почти идентичен рикотте. Затем тако посыпали котихой, соленым раскрошенным сыром.

Carne Asada Tacos

Carne Asada — это мясо на гриле, обычно стейк из юбки или пашины, хотя нередко рядом с ними продаются тако de cabeza (головные тако: подумайте о щеках, языке, мозге, даже тако с глазными яблоками). Обычно мясо перед подачей нарезают на мелкие кусочки.

Вегетарианские тако

Хотя в основе большинства тако лежит мясо, существует множество вегетарианских тако, которые удовлетворят любого, кому нужно немного больше клетчатки. Жареные овощи (например, перец, морковь, кабачки) — одно из популярных воплощений. Также примечательны: чилийские тако relleno (фаршированные поблано или халапеньо), раджас (поблано в сливках), картофель, кабачки и даже тако из сваренных вкрутую яиц.

Тостадас, грингас и другие варианты тако

Наряду с настоящими мексиканскими тако часто можно увидеть несколько других разновидностей тортильи и начинки. Тостадас — это жареные лепешки с чем угодно (здесь популярны севиче тостады). Грингас — это тако из пшеничных лепешек с сыром и начинкой, обычно мясной аль-пастор. Кесадилья — это свернутые лепешки, наполненные плавленым сыром, а иногда и начинкой.

Начинки и соусы

Прелесть настоящих мексиканских тако в том, что их можно невероятно персонализировать. Даже на самой маленькой подставке для тако будет как минимум полдюжины вариантов, чтобы вы могли украсить свой тако.

Лайм, пожалуй, самая важная из всех начинок для тако, и его всегда подают и используют. Быстрое сжатие добавляет немного кислоты, которая красиво подчеркивает вкус тако.

Наиболее распространенными начинками для тако, которые часто входят в стандартную комплектацию, являются сырой лук и кинза. Оттуда типичные начинки могут включать обжаренный лук, пико-де-гальо, ломтики огурца, ломтики редиски, авокадо или перец чили.

Кроме того, есть сальсы, достаточно, чтобы оправдать их собственный пост в блоге. Пряность в Мексике — это выбор, и в большинстве киосков с тако есть две или более разных домашних сальс, чтобы оживить вашу еду.

 

Как есть тако

Для чего-то, что должно быть само собой разумеющимся, этих маленьких жуков может быть довольно сложно засунуть в рот! Чтобы успешно съесть тако, не создавая большого беспорядка, выполните следующие действия:

1. Не переусердствуйте с тако, как бы это ни было соблазнительно.
2. Поднимайте тако сверху по центру, а не снизу или за край.
3. После того, как вы взяли тако, не кладите его снова, если вы не хотите, чтобы все сочные внутренности разлились повсюду!

Удачи и вкусного тако!

Мексиканские фрукты и овощи

Авокадо

Конечно. Мексика — страна авокадо. Большинство авокадо, которые вы едите в других странах мира, выращиваются здесь (или в Калифорнии).

Лучше всего из авокадо приготовить гуакамоле – смесь измельченных авокадо, помидоров, лука, лайма, чеснока и соли (можно немного перца халапеньо). Гуакамоле — древнее блюдо, которое восходит к ацтекам. Авокадо также обычно используется в качестве гарнира, на бутербродах, тако или в качестве гарнира.

Помидоры

Путешествуя по Испании и Италии, легко забыть, что помидоры — это еда Нового Света. Мексиканцы готовили из помидоров задолго до появления Колумба. Вместе с луком, кинзой и лаймом они присутствуют практически в каждом блюде.

Помидоры используются во всех видах блюд, от моле и ропа вьеха до различных супов и тушеных блюд. Однако их наиболее важное использование, вероятно, в качестве основы для многих сальс и острых соусов.

Tomatillos

Несмотря на свое название и внешний вид, tomatillos на самом деле не связаны с помидорами. Это твердые зеленые луковицы с сморщенной кожицей и кислым кисловатым вкусом. Их наиболее важное использование в качестве основы для большинства зеленых сальс.

Хикама

Хикама чем-то напоминает гигантскую репу, но в разрезанном и нарезанном виде больше похожа на более хрустящий огурец-альбинос. Лучший и самый популярный способ есть хикаму — нарезать ломтиками и посыпать соком лайма и порошком чили. Вы часто будете видеть их вместе с огурцами, которые подают таким образом в качестве уличной или пляжной закуски.

Чайот

В первый раз, когда я увидел чайот, я был сбит с толку, во второй раз я был в ужасе. Чайот выглядит как бледно-зеленая картофелина или морщинистая груша. Разве что у некоторых сортов есть шипы (острые!).

Чайот имеет очень мягкий вкус, похожий на цуккини, и его можно использовать в сыром виде в салатах, в виде пюре, как картофель, или готовить с жареным картофелем или супами. Колючие чайоты, по-видимому, слаще и тверже. Я до сих пор ничего не сделал с ними, но я полон решимости скоро победить свой страх.

Nopales

Nopales довольно крутые. Это весла кактуса без колючек, также известные как опунция. Нопалес едят в салатах, используют в качестве начинки для тако и подают с яичницей-болтуньей. На вкус они нежные и зеленые, как зеленая фасоль, но обычно посыпаны большим количеством соли.

Чили

Чили, конечно, необходимы для мексиканской кухни. Есть много, много видов, и вы можете купить их все свежими, консервированными или сушеными. Я напишу еще один пост, объясняющий все разновидности перца, но самые распространенные свежие перцы — это, по-видимому, поблано, халапеньо, хабанеро и серрано. Я не могу этого доказать, но я думаю, что халапеньо, которые продают здесь, более острые, чем те, что продаются в США.

Большинство из них в основном используются в качестве приправы и сальсы, за исключением поблано, которые появляются повсюду: фаршированные как чили релленос, нарезанные ломтиками в качестве начинки для тако и обжаренные со сливками (блюдо, называемое раджас кон крема).

Кукуруза

Я уже объяснял, что кукуруза является основой мексиканской кухни. Когда его не измельчают для приготовления масы, его подают в початках, облитых маслом, или в чашке с острым соусом и майонезом. Мексика также является родиной тех огромных вареных кукурузных зерен, называемых мотыльками, которые являются ингредиентом моего любимого супа, позоле.

Лаймы

Что бы мы делали без лаймов?! Они повсюду и во всем, серьезный продукт мексиканской кухни, с которым может соперничать только большой белый лук. Насколько я могу судить, лимоны нигде в мексиканской кухне не используются, все дело в лаймах.

Лаймы здесь крошечные, размером с мяч для гольфа, которые обладают ароматным вкусом. Они используются для ароматизации буквально всего: от соусов до маргариты, курицы и креветок. Почти каждое блюдо подается с дольками лайма, которыми можно побрызгать сверху. Один из моих любимых напитков здесь — большой стакан agua de limon, в основном лайма.

Ямайка

Первые несколько недель здесь Майк и я были крайне озадачены ямайским соком, который подают почти везде. На вкус он был как клюквенный сок, но в нем были большие куски… чего-то плавающего. И это произносится ха-май-ка, а не Ямайка. В конце концов, мы узнали, что ямайка на самом деле — это цветы гибискуса (да, те красивые красные). Мексиканцы делают из них подслащенный чай со льдом, но я также видел их в кесадильях и даже в тако. Когда мы уедем, мы обязательно привезем обратно большой мешок листьев ямайки.

Гуанабана

Больше фруктов, чем овощей, но все же уникально. Гуанабана или сметанное яблоко внешне похоже на джекфрут, а на вкус — странная комбинация клубники, цитрусовых и банана. Чаще всего его подают в виде сока. Я купил немного масла гуанабаны (похоже на яблочное масло), но на мой вкус оно слишком кислое. Это, безусловно, один из самых интересных мексиканских фруктов и овощей.

Mamey

Грубовато-коричневый снаружи, ярко-оранжевый внутри, сначала мы подумали, что это сладкий картофель. Зимой их продают в гигантских тачках на улице, срезанных, как цветы. Их вкус трудно описать, он похож на тыквенный, но слаще.

Обычные подозреваемые в мексиканских фруктах и ​​овощах

Также доступны и широко используются в Мексике лук (белый, желтый и красный), морковь, сладкий перец всех цветов, грибы, кабачки (включая этот причудливый длинный изогнутый сорт) , огурец, капуста и салат. Повсюду сладкий и обычный картофель, а также бананы, редис и необычные сорта тыквы. Что касается фруктов, то у нас есть яблоки, апельсины, бананы, клубника, арбузы и больше ананасов, чем вы когда-либо могли надеяться съесть. Сезон гранатов уже прошел, но несколько месяцев назад они были повсюду.

Некоторые вещи достать трудно: лимоны досадно редки (кому они нужны, когда есть лайм?). Мы можем купить базилик на фермерском рынке, а шпинат распространен, но я еще не видел капусту, спаржу или брюссельскую капусту.

Можно с уверенностью сказать, что здесь мы хорошо едим все мексиканские фрукты и овощи. Дома мы готовим в основном вегетарианские блюда, отчасти из экономических соображений, а отчасти из-за чертовски хорошего сырья. Когда я пишу это, я на самом деле потягиваю домашний коктейль из шпината и черники, сладкое удовольствие, учитывая, что сейчас январь.

Что делает покупку овощей здесь еще лучше, так это то, что у нас нет местного супермаркета. Вместо того, чтобы делать покупки при свете люминесцентных ламп, мы выбираем овощи в одном из трех или четырех местных магазинов, блуждая между ними в поисках самых сочных перцев и самых спелых авокадо. Каждое утро я смотрю, как они приезжают на грузовике с местных ферм, гигантскими кучами помидоров, ананасов или лаймов. В общем, я живу на небесах.

7 вкусных блюд, которые стоит попробовать, пока вы в Мексике

Путешествуя по открытому морю в карнавальном круизе, вы вскоре остановитесь в популярном туристическом и туристическом месте, известном своими расслабляющими пляжами и множеством интересных и захватывающих мест для посещать. Это Мексика, которая также предлагает одни из лучших кухонь, которые вы когда-либо пробовали. Настоящая мексиканская еда состоит из гораздо большего, чем просто тако и буррито!

Конечно, на борту Carnival есть множество заманчивых и вкусных блюд, в том числе мексиканская закусочная. Но, наслаждаясь береговыми экскурсиями или просто осматривая достопримечательности, вы быстро поймете, что хорошая еда — это серьезное дело в Мексике. Ваш круиз в Мексику станет отличным шансом попробовать некоторые из их лучших блюд.

После того, как вы и ваша семья прогуляетесь по улочкам, прогуляетесь по рынку или заглянете в местный ресторан, вы вдохнете дразнящие запахи и ароматы десятков мексиканских блюд, которые готовятся. От ароматной уличной еды, приготовленной из свежих, ярких ингредиентов, до восхитительных классических блюд, вы обязательно захотите попробовать эти кулинарные изыски во время путешествия по Мексике.

Tacos al pastor

Это популярное блюдо из тако сильно отличается от тако, которые вы, возможно, пробовали где-либо еще. Рецепт уходит корнями в историю и включает в себя тонко нарезанную свинину, медленно обжаренную на вертеле вместе с ананасом, листьями кориандра и луком, и все это подается на кукурузной лепешке.

Примечание: Tacos al pastor означает «в стиле пастуха».

Тостадас

Несвежие лепешки никогда не пропадают даром, так как из них можно приготовить тостады, которые по сути представляют собой жареные лепешки. Их обычно подают с сыром, мясом, овощами и рядом гарниров. Тарелка тостадас часто может быть довольно сытной, поэтому вы можете поделиться ею!

Chilaquiles

Завтрак в Мексике — это большое дело, обычно это самый большой прием пищи за день. Чилакилес, одно из самых популярных блюд на завтрак, представляет собой слегка обжаренные лепешки, нарезанные на более мелкие кусочки. Затем их украшают сальсой и набором продуктов для завтрака, таких как яйца, сыр, сливки или курица, и подают с обжаренными бобами, также называемыми фрихолес.

Chiles en nogada

Это блюдо настолько же патриотично, насколько и вкусно. Ингредиенты объединяются, чтобы представить цвета мексиканского флага, и включают аппетитную смесь фруктов, специй и нарезанного мяса. Смесь начиняют чили поблано (зеленый цвет на флаге), который затем сбрызгивают сливочным соусом на основе грецких орехов (белый), а семена граната, посыпанные блюдом, обозначают красный цвет мексиканского флага.

Позоле

Это наваристый, острый и чрезвычайно популярный суп из кукурузы. Чаще всего его тушат на ночь с самыми разными травами и специями вместе с курицей, свининой или овощами. Когда блюдо готово к подаче, его подают с луком, редисом, лаймом, салатом и перцем чили.

Энчиладас

В Мексике можно найти большое разнообразие энчилад. Их готовят из кукурузной или мучной лепешки, а затем фаршируют различными ингредиентами, такими как мясо, морепродукты или овощи. Энчиладас часто поливают соусом чили, а затем украшают гарниром. Энчиладас часто едят на завтрак в Мексике, хотя вы можете найти их в любое время.

Тамале

Тамале — отличный пример мексиканской уличной еды, хотя вы также найдете их во многих ресторанах. Состоящие из пропаренных карманов из кукурузного теста с начинкой из различных начинок, они обычно заворачиваются в кукурузную шелуху или банановые листья при приготовлении на пару. Начинки варьируются от чили, овощей, мяса, фруктов и сыров.

Elote

На первый взгляд может показаться, что кукуруза в початках или кукурузные зерна, подаваемые в чашке, не представляют собой ничего особенного, но если их подают в Мексике, вы ошибаетесь. Элоте переводится как «кукуруза в початках», но в Мексике ее часто подают с обилием специй и гарниров. Это может быть лайм, сметана, соль, порошок чили, сыр и другие ингредиенты.

Также важно упомянуть еще несколько блюд. Несмотря на то, что они не обязательно составляют полноценный обед, вы не должны пропустить эти традиционные мексиканские блюда. Моль — это очень насыщенный соус, который часто используется в мексиканской кухне и готовится из различных видов перца чили и шоколада. Соус моле часто подают к разным видам мяса.

Гуакамоле также является прекрасным дополнением ко многим мексиканским блюдам. Хороший мексиканский гуакамоле, конечно же, будет содержать пюре из авокадо, а также лук, перец чили, лимонный сок и помидоры.

Дегустация и наслаждение изысканной мексиканской едой, которую можно найти в различных мексиканских портах или на борту карнавального круиза в кантине BlueIguana, определенно сделает ваш отдых еще более приятным. Ваша семья будет говорить об этом в течение многих месяцев.

Ваш путеводитель по настоящей мексиканской кухне: 30 блюд, которые стоит попробовать в Мексике — Feather and the Wind

Какими бы голодными и взволнованными вы ни были, путешествуя по Мексике, иногда самое сложное — это знать, что заказать. Что такое настоящая мексиканская еда и где ее найти? Я потратил 6 месяцев на изучение ( читать: есть ) местных продуктов и хотел поделиться тем, что я узнал о кулинарии здесь, в Мексике. Вот 30 из лучших продуктов, которые можно попробовать в Мексике , а также советы о том, когда и где их заказывать.

Когда дело доходит до еды, мне нравится думать, что я взял лучшее из обоих миров, когда рос. Несмотря на мексиканское происхождение по маминой линии, я вырос в доме с преимущественно итальянской едой (моя вторая половина). Моим любимым школьным обедом были панино с мортаделлой и проволоне, воскресные обеды включали пасту с восхитительными фрикадельками, приготовленными моей нонной, а в особых случаях я с нетерпением ждал знаменитого тирамису от Зио. Но как только я приземлился в Мексике для наших поездок навестить семью, я обязательно получил дозу настоящая мексиканская еда до нашего следующего визита. В прошлом году мы с Уэсом провели шесть месяцев, путешествуя по стране, и только тогда я по-настоящему оценил местные традиции в Мексике и узнал больше о том, чем отличается еда по всей стране.

Из-за его популярности во всем мире вы, вероятно, съели свою долю «мексиканской» еды еще до того, как ступили в страну. Дело в том, что существует много неправильных представлений о том, что такое настоящая мексиканская еда, благодаря таким местам, как Taco Bell, Mucho Burrito и даже Chipotle Grill. Путешествие по стране — это идеальный способ познакомиться с настоящей мексиканской кухней и насладиться ароматами и блюдами, которые вы не найдете больше нигде.

Традиционная еда в Мексике значительно различается от региона к региону, что является общей чертой больших стран с разным климатом и традициями. Еда на севере другая, чем на юге. В прибрежных районах много морепродуктов, в то время как центральные горные районы специализируются на других белках. Блюда в Оахаке другие, чем на Юкатане. Практически в каждом штате есть своя версия моль , и даже названия одних и тех же продуктов различаются по стране.

В этом путеводителе рассказывается о некоторых блюдах, которые можно найти в Мексике, но это скорее вводный пост с предложениями для тех, кто впервые приезжает в Мексику голодным, но не знает, что заказать, кроме всемогущего тако. Независимо от вашего уровня обеденного комфорта, пожалуйста, не поддавайтесь желанию заказать фахитас на любой пятнице TGI в Мексике (пожалуйста!). Вместо этого следуйте своему любопытству к уличным торговцам и местным ресторанам в поисках лучших блюд, которые можно попробовать в Мексике.

Чтобы максимально насладиться едой в Мексике, полезно знать, когда едят местные жители. Вам лучше планировать приемы пищи в соответствии с местным расписанием в городе, который вы посещаете, даже если это означает небольшое отклонение от вашего обычного времени приема пищи. Как и в любой стране, пищевые привычки в Мексике варьируются в зависимости от графика работы и образа жизни, но вот общее представление о том, чего вы можете ожидать, ища лучшие продукты, которые можно попробовать в Мексике.

Завтрак в Мексике —

Десаюно

Завтрак для местных жителей часто состоит из чашки кофе и вкусной выпечки. В Мексике первому приему пищи не уделяется особого внимания, и многие могут вообще его пропустить. Фруктовые прилавки — хороший вариант для завтрака, тем более что фрукты в Мексике на вкус в два раза слаще, а во многих прилавках готовят свежевыжатые соки и коктейли на вынос. Также нередко рано утром можно увидеть суету киосков с тако. Это быстрый и простой вариант, идеально подходящий для тех, кто едет на работу. Часто местные жители наслаждаются almuerzo около 11 утра, чтобы связать их до comida во второй половине дня. Популярные блюда альмуэрсо включают в себя различные варианты яиц и местные блюда, такие как чилакилес.

Обед в Мексике —

Comida

В отличие от типичного обеда в 12 часов дня, который вы найдете в других регионах Северной Америки, мексиканцы обедают позже в тот же день. La comida — самое большое блюдо дня, которым можно насладиться уже в 13:30 или в 16:00. Не раз мы приходили в ресторан в 13:00 только для того, чтобы кружить вокруг квартала, потому что еда все еще готовилась. Еда обычно состоит из закусочного супа или салата, основного блюда ( guisado) и часто небольшой десерт. Он подается со свежими лепешками, целым набором сальсы и agua fresca , чтобы утолить жажду.

Не уверены, стоит ли оставлять чаевые? Ознакомьтесь с этим полезным руководством по чаевым в Мексике .

Чтобы насладиться собственной comida , следите за вывесками « Comida Corrida» или «Menu del Dia» за пределами местных ресторанов. Это относится к комплексное обеденное меню с несколькими вариантами на выбор. В зависимости от города, в котором вы находитесь, обед может стоить от 50 до 150 песо, что, безусловно, выгодно для путешественников с ограниченным бюджетом. Эти блюда обычно меняются каждый день, поэтому, если вы найдете место, которое вам нравится, вернитесь на следующий день, и вы, вероятно, найдете совершенно новое меню.

Ужин в Мексике —

Cena

Лучше всего наесться за обедом, потому что ужин в Мексике, как правило, более легкий, ближе к вечеру, где-то между 7:00 и 9:00.:00pm. Как и в случае с завтраком, тако — популярный вариант для тех, кто хочет перекусить по дороге домой с работы, и практически обязателен до (и после) вечеринки с друзьями.

В доме моих бабушки и дедушки на каникулах было принято есть что-нибудь очень легкое на ужин. Взрослые пили кофе без кофеина или атоле со сладким хлебом, а мы с сестрой ели хлопья или йогурт перед сном. В каком-то смысле это было похоже на очередной завтрак.

Тортильи

Все начинается с тортильи, основного продукта мексиканской кухни. Я имею в виду, была бы мексиканская еда без лепешек? Тортильи готовятся либо из кукурузы, либо из муки, хотя кукуруза является самой популярной в Мексике. Это пресные лепешки, которые можно купить килограммами в местной лепешке . Некоторые сети продуктовых магазинов даже делают свои собственные лепешки на дому. В наши дни большинство изготавливается машинным способом, но если вы видите, что их делают вручную, вас ждет удовольствие. Как и почти все в нашем списке лучших блюд, которые стоит попробовать в Мексике, вы можете найти небольшие вариации лепешек по всей стране. В некоторых районах, где распространена голубая кукуруза, ваши лепешки будут темно-фиолетового цвета. В других регионах больше желтого. Если они сделаны вручную, они будут немного толще. Одни маленькие по размеру, другие большие. Для тех, кто больше знаком с твердой оболочкой тако, самое близкое к этому в Мексике — это tostada: лепешка, обжаренная во фритюре до хрустящей корочки и обычно покрытая фасолью, мясом, листьями салата, авокадо, сливками и сыром.

Tacos

Всякий раз, когда я думаю о тако, я ловлю себя на мысли, что хочу оказаться на прилавке с тако в Мексике (в El Paisa в Гуанахуато, если мы углубимся в технические подробности). Тако в Мексике чаще всего готовят из небольших кукурузных лепешек, и многие прилавки фактически используют две лепешки на тако, прежде чем наполнить их мясом по вашему выбору. Некоторые из моих любимых видов мяса для тако включают al pastor (свиная стружка), чоризо (свиная колбаса) и carne asada (ломтики говядины). Обычно они поставляются в наборах из трех штук, с кинзой, луком и обязательной щепоткой лайма.

Вариации тако в Мексике бесконечны. Предприимчивые едоки могут захотеть попробовать tripa (рубец), lengua (коровий язык) или sesos (коровьи мозги) в своих тако. Есть тако дорадо скрученные тако, обжаренные и покрытые листьями салата, помидорами, луком, сметаной и свежим сыром. И новым фаворитом после посещения Мехико стали tacos de canasta , что буквально переводится как тако в корзине. И хотя мы могли бы написать книгу о тако, давайте продолжим, потому что мексиканская еда — это гораздо больше, чем просто тако…

Кесадилья

Если вы любите сыр так же, как и я, я думаю, вам понравится кесадильи. . По сути, это тако, но с начинкой из сыра и хорошо поджаренными. Популярным сыром, используемым для кесадильи в Мексике, является сыр Oaxacan , который выглядит и ощущается как сырный творог до того, как он расплавится. Моя любимая кесадилья — гринга , мучная лепешка с начинкой из сыра, аль пастор с мясом и ананасом.

Тамале

Тамале готовят из кукурузного теста, известного как 9.0005 маса и начинки варьируются от пикантных моль до сладкой клубники (да, есть розовые тамале !). Tamales завернуты в банановый лист или кукурузную шелуху, поэтому вам придется развернуть их перед едой. 2 февраля года Dia de la Candeleria отмечается тамале в Мексике. Они также популярны среди местных жителей на завтрак и почти всегда подаются с атоле . Все еще в моем списке, чтобы попробовать: guajolota ( tamal 9сэндвич 0006). Говоря о бутербродах…

Tortas

Забудьте о типичном сэндвиче с нарезанным хлебом и насладитесь теплым и сытным torta в Мексике. Tortas — это бутерброды, которые подаются в булочках овальной формы, называемых bolillos , которые очень похожи на багет или панино. Наиболее распространенными мясными начинками являются ветчина, курица и milanesa (котлета в панировке), а вегетарианские начинки включают салат, помидоры и авокадо. В Гвадалахаре мы заметили, что torta ahogada довольно популярен, а это значит, что ваш torta будет «утоплен» в томатном соусе. Эти бутерброды можно найти на местных рынках, у уличных торговцев едой или в грузовиках, и они являются популярным обедом для тех, кто в пути.

Pozole

Мой любимый суп в Мексике. Я наслаждался pozole всю свою жизнь и только недавно узнал, что это переводится как «мамашалы». Не волнуйся, я тоже не знала, что такое мамалыга. Мамалыга готовится в бульоне с мясом, а если не можете выбрать между свининой или курицей, закажите миксто. Самое интересное — добавить все приправы, какие только можно вообразить. Вы найдете этот сытный суп по всей стране, но мне очень нравится, как его готовят в штате Халиско. В зависимости от того, куда вы направляетесь, вы можете услышать термин « jueves pozolero », означающий pozole четверг. В штате Герреро (особенно в Акапулько) позоле традиционно пьют ближе к вечеру по четвергам.

Mole

Если вы ищете что-то уникальное, это одно из самых аутентичных мексиканских блюд, которое стоит попробовать в путешествии. Скорее всего, вы найдете моль в меню с курицей, рисом или и тем, и другим, и он популярен в качестве основного блюда во время вашей комиды . Этот густой и пикантный соус обычно начинается с какой-то основы из перца чили с добавлением ароматизаторов, таких как шоколад, орехи, гвоздика и помидоры. Enmoladas тоже стоит попробовать, это вариант enchiladas , но в соусе моль вместо . В разных регионах Мексики есть свои версии этого соуса, но кротов-негров , которые я пробовал в Оахаке, выделяется в моих книгах.

Чилакилес

Чилакилес — мой любимый завтрак в Мексике. Кукурузные лепешки нарезают полосками или треугольниками и обжаривают до хрустящей корочки (вспомните чипсы начо). Их подают с красной или зеленой сальсой, и обычно можно добавить тертую курицу или жареное яйцо. Chilaquiles покрыты сметаной и queso fresco, часто подаются с фасолью и являются популярным способом использовать оставшиеся лепешки.

Моллет

Моллет также популярен на завтрак из шариков (как мини-багет). Хлебная булочка нарезается вдоль и покрывается щедрым слоем пережаренных бобов, большим количеством сыра, затем поджаривается и подается с открытым лицом. Их также довольно просто воссоздать, когда вы жаждете мексиканской закуски дома, и это хороший вариант для вегетарианцев в Мексике.

Gorditas

Я видел разные варианты gorditas по всей стране и все наши деликатесы, но я все еще не совсем уверен, какая версия считается «нормой». Например, в Синалоа gorditas были больше похожи на мини-блинчики, но очень толстые, так что вы разрезали их вдоль и наполнили джемом или сиропом по вашему выбору. Но тогда в других частях страны они напоминали мини-карманы из лаваша и вместо этого были наполнены пикантной начинкой. Какую бы версию вы ни встретили, вы, вероятно, попросите вторую (или третью!).

Enchiladas

Enchiladas готовятся из кукурузных лепешек с начинкой из чего угодно, от курицы до овощей. Их либо скручивают, либо сворачивают, запекают в красном или зеленом соусе, а затем покрывают сливками, сыром и луком. Глагол enchilar буквально переводится как «приправить чили», так что не удивляйтесь, если у вас получится острое!

Chiles en Nogada

Это блюдо считается патриотическим, потому что при заказе 9 вы найдете все три цвета мексиканского флага на своей тарелке.0005 чили в соусе . Перец поблано наполнен смесью нарезанного кубиками мяса под названием picadillo , залит белым сливочным соусом и посыпан зернами граната.

Sopes

Sopes – это очень толстые лепешки, края которых защипнуты по всей окружности. Обычно они небольшого размера, иногда размером с ладонь. Начинки различаются, но распространены бобы, курица, авокадо, сливки и сальса. В Оахаке у нас была справедливая доля melas , которые почти идентичны sopes , но я заметил, что они, как правило, немного тоньше и больше по размеру. Picaditas и pellizcadas по сути одно и то же.

Huaraches

Подобно sopes, huaraches также изготавливаются с основанием masa и покрыты вашим любимым мясом и сальсой, но имеют овальную форму. Это имеет смысл, так как huarache переводится как сандалии на испанском языке. Вы, вероятно, найдете их в Мехико и его окрестностях, поскольку именно здесь они возникли несколько десятилетий назад.

Tlayudas

Я не знал о замечательном tlayuda до нашего первого визита в Оахаку, где вы, скорее всего, попробуете его. Они состоят из больших (больше вашей головы!) лепешек, которые были запечены или поджарены, поэтому они имеют хрустящую текстуру. Большинство tlayudas имеют базовый слой из пережаренных бобов и сыра Оахака перед добавлением мяса и сальсы. Одни подаются открытыми, другие — в сложенном виде. Они могут запутаться!

Гуакамоле

Вы, вероятно, знакомы с гуакамоле, но в Мексике его готовят свежим, поэтому не ожидайте найти его в пластиковом контейнере в продуктовом магазине. Есть разные варианты этого захватывающего соуса из авокадо, но мой любимый включает в себя немного лука, кинзы и сока лайма. Некоторые рестораны и продуктовые лавки готовят свой гуакамоле на месте, и вы увидите, как они используют molcajete (ступка и пестик), чтобы смешать все это вместе. Кроме того, не дайте себя обмануть некоторыми ярко-зелеными соусами в Мексике. На первый взгляд вы можете подумать, что это гуакамоле, хотя на самом деле это очень острая зеленая сальса. #урок выучен.

Elote

Elote — это, по сути, кукуруза в початках, но совершенно другого уровня в Мексике. Ожидайте найти его в киосках с уличной едой и особенно на местных ярмарках и фестивалях. Кукурузу варят или жарят на гриле и подают на палочке со сливками или майонезом, сыром, порошком чили и лаймом. Лучше взять с собой зубную нить 😉

Esquites

Там, где элотов , обычно эскитов . Эти чашки для кукурузы обладают тем же восхитительным вкусом, что и elote , за исключением того, что подаются в чашке и не так грязно есть. Начинка обычно довольно тяжелая, поэтому, если вы не хотите, чтобы она была слишком сливочной, попросите меньше майонеза.

Queso Fundido

Вы, вероятно, найдете это в меню в качестве закуски, а queso fundido идеально подходит для того, чтобы разделить его со своим столом до подачи основного питания. Подается с лепешками и обычно подается с чоризо, сыром чихуахуа или оахака, который расплавляется до тех пор, пока он не станет идеально липким, чтобы вы могли приготовить свои собственные тягучие тако.

Дорилокос

Дорилокос, пожалуй, самая интересная закуска, которую я когда-либо пробовал в Мексике. Пакет Doritos разрезают вдоль, а затем добавляют что-нибудь от острой сальсы до арахиса и даже маринованных свиных шкур. Сочетание на удивление вкусное, но даже тогда я еще не пробовал их во второй раз…

Chicharonnes

Если вам нужно больше свиных шкур, вам, вероятно, понравится chicharonnes . Эти жареные чипсы из свиной шкурки — популярная закуска с лаймом и (конечно) сальсой. Вы найдете их практически в любом магазине на углу в Мексике, но chicharonnes также очень вкусны, когда они приготовлены в соусе сальса и подаются с фасолью или даже с тако.

Дульсес на сковороде

Я обожаю сладкий хлеб, и это именно то, чем являются сладкого на сковороде . Видов мексиканской выпечки столько же, сколько тако (а может быть, и больше!), но самых примечательных из них 9. 0005 раковины, бунуэлос, куэрнос и кампечаны. мексиканских пекарен — это не шутки, и вам гарантирован свежий и разнообразный выбор сладкого хлеба, когда вы посетите местную панедерию . Стандартный протокол: возьмите свой алюминиевый поднос и набор щипцов у входа в пекарню, положите столько сладостей, сколько пожелаете, а затем пройдите к кассе, где они будут завернуты и подсчитаны. Большинство пекарен открываются на рассвете, так что ранняя пташка наверняка получит здесь червяка.

Platanos Fritos

Это первый десерт, который я буду искать на ярмарке в Мексике. Platanos fritos представляют собой жареные спелые бананы, обычно покрытые lechera (сгущенным молоком) и/или клубникой. Вы также можете увидеть их в качестве небольшого гарнира при заказе завтрака в ресторане. Они популярны во всей Латинской Америке с небольшими вариациями.

Камотес

Camotes — это засахаренный сладкий картофель. Картофель готовят с корицей и piloncillo (нерафинированный тростниковый сахар), который похож на коричневый сахар, но имеет вкус патоки. Обычно подается теплым в миске, а иногда и со сладким молоком.

Чуррос

Хотя чуррос технически не является мексиканским блюдом, это вкусное жареное тесто является довольно популярной уличной едой. Стандартная версия покрыта сахаром и корицей, но по всей Мексике есть множество новшеств, от шоколада до чуррос с начинкой из дульсе де лече.

Raspados

Если вы окажетесь возле церкви в Мексике как раз перед окончанием воскресной мессы, скорее всего, вы увидите, что кто-то продает raspados . По крайней мере, это воспоминание, которое я навсегда свяжу с этим освежающим лакомством. Raspado означает «выбритый» или «соскобленный», и мы в основном говорим здесь о снежных конусах. В Мексике начинки более ароматные и экзотические, чем обычные вариации с ягодами вишни, и вы найдете все, от тамаринда до rompope (похож на гоголь-моголь) ароматизированные сиропы.

Другие десерты, которые вы, вероятно, найдете в Мексике, включают желатина, флан, палеты, сладкие тамалес, и пан де элоте (сладкий кукурузный хлеб). Кроме того, есть длинный список мексиканских конфет, которые вы захотите попробовать. Если вы сладкоежка, обратите внимание на obleas, dulce de tamarindo и mazapan.

Aguas Frescas

Буквально переводится как «пресные воды», aguas frescas — идеальный способ утолить жажду в Мексике. Они бывают разных вкусов и обычно входят в ваше меню comida corrida . Эти безалкогольные напитки иногда изготавливаются из минеральной воды и могут быть поданы вам в маленьком пластиковом пакете с соломинкой. Мой фаворит — agua de jamaica , который сделан из цветка гибискуса, ярко-красный и на вкус как версия фруктового пунша, созданная матерью-природой. Агуа де Орчата — еще один популярный выбор. Он выглядит молочным и сделан из риса и корицы. Рестораны и уличные торговцы, как правило, каждый день имеют разные вкусы в зависимости от сезона, и вы увидите большие пластиковые кувшины, наполненные льдом и ароматом дня. «Que aguas tienen hoy?» , чтобы узнать, какие воды они обслуживают сегодня.

Атоле

Атоле — напиток на основе кукурузы, который подается теплым и имеет довольно густую консистенцию. Он подслащен сахаром и имеет различные вкусы, такие как корица, ваниль, мед и даже шоколад. Обычно вы увидите продавцов, обслуживающих атоле из больших кастрюль или холодильников, а также можно купить порошкообразные пакеты атоле в продуктовом магазине, чтобы приготовить их самостоятельно, используя воду или молоко. Наслаждайтесь своим сладким тамале, и все готово. 👌

Cafe de Olla

Для тех, кто не может жить без чашки джо, обязательно попробуйте мексиканский вариант кофе. Olla по-испански означает горшок, что имеет смысл, поскольку cafe de olla традиционно готовят в глиняном горшке. Помимо молотого кофе, piloncillo и добавлена ​​корица. Piloncillo — это разновидность нерафинированного тростникового сахара, который вы найдете в различных рецептах мексиканской кухни, и он придает кофе особый вкус. Признаюсь, мне потребовалось пару раз, чтобы привыкнуть к cafe de olla , так как он заметно отличается от вашего обычного кофе, но теперь я с нетерпением жду его каждое утро в Мексике.

Micheladas

Внимание всем любителям пива: не уезжайте из Мексики, не попробовав хотя бы микелада , си? Вы найдете различные вариации по всей стране, но почти все они будут включать в себя стакан с соленой оправой, наполненный каким-либо типом мексиканского лагера, соком лайма, острым соусом, соевым или Ворчестерским соусом и соком Кламато. Начинки здесь могут сойти с ума. Наш самый экстремальный michelada был украшен креветками, банановыми чипсами, арахисом, хикамой и огурцом. Этот пивной коктейль подается со льдом, а также помогает от похмелья. Что я могу подтвердить.

Для тех, у кого ограниченный бюджет, ищите самых оживленных уличных продавцов еды, и вы будете сыты, потратив всего несколько долларов. Нередко можно увидеть продавцов, идущих по оживленным пляжам или городским площадям, продающих все, от рыбы на палочке до домашних 9.0005 палитра . Рынки также являются отличным местом для поиска аутентичных блюд и закусок. Некоторые из крупных местных рынков в Мексике будут иметь специальную секцию, похожую на кафетерий, с множеством продуктовых лавок на выбор. В небольших местных ресторанах с вывеской « comida corrida », « cocina economica » или « comida casera » подают множество блюд, представленных в этом посте. Если вы видите мясо, приготовленное на вертеле за пределами ресторана, вы, вероятно, собираетесь насладиться отличными тако или торты аль пастор .

Честно говоря, это только верхушка айсберга, когда дело доходит до лучших блюд, которые можно попробовать в Мексике, но этого достаточно, чтобы дать вам хорошую отправную точку для того, чтобы знать, что заказывать. У меня кружится голова от мыслей о блюдах, которые не попали в список, поэтому я чувствую, что скоро мы снова напишем о мексиканской еде.

Надеюсь, вам понравился наш список лучших блюд, которые стоит попробовать в Мексике. Посмотрите, как мы едим некоторые из этих блюд в видео ниже.

буен провечо !

Кто-нибудь из друзей-гурманов отправился в Мексику? Спасите их от плохой еды и отправьте им этот пост!

MexicoFel 8 апреля 2017 г. Еда, Мексиканская еда24 Комментарии

0 лайков

Вся еда в Мексике, которую вы должны попробовать: 30 вкуснейших блюд

Еда в Мексике вкусная, и сама по себе это причина посетить страну. Я уже трижды был в Мексике — настолько она мне нравится — и от одной мысли о тако, позоле и тлайудас у меня текут слюнки.

Мексиканская кухня настолько хороша и разнообразна, что ЮНЕСКО объявила ее нематериальным наследием. В каждом мексиканском штате есть свои ингредиенты, свои блюда, свои традиции. Мексиканские рынки полны красок, вкусов, людей. А как насчет мексиканской уличной еды? Ну, не заводи меня на это!

Хотите узнать, что поесть в Мексике? Вот краткое изложение всех самых популярных мексиканских блюд и несколько советов о том, как максимально использовать еду в Мексике.

Гуакамоле – основное блюдо мексиканской кухни

Содержание

Лучшая еда в Мексике – все блюда, которые стоит попробовать

Антохитос и Ботанас

Всегда присутствующие в меню по всей стране, антохито бывают разных размеров и форм. Antojo означает «внезапное желание» и может указывать на закуски; закуски (похожие на тапас и пинчос в Испании) и даже простая уличная еда. Антохито всегда в меню в Мексике.

Botanas — это другое название закуски, которое может относиться к сухой закуске, выходящей из пакета, или к чему-то более сложному. Их едят в перерывах между приемами пищи, обычно они связаны со спортивными мероприятиями, и временами они могут быть весьма сытными.

Chapulines

Жареные кузнечики — типичная закуска штата Оахака. Их можно смешивать с гуакамоле или есть отдельно, и они считаются прекрасным дополнением к мескалю. Если вы посетите главный рынок в Оахака , вы увидите много мест, где они продаются огромными партиями.

Элотес

Мексиканский эквивалент кукурузы в початках – это элотес. Его можно найти практически на каждом углу в Мексике. Он состоит из приготовленной на пару, вареной или приготовленной на гриле кукурузы, которую можно есть просто так или с разными соусами. Мексиканцы любят его смазывать майонезом и соусом из зеленого чили, а затем подавать с раскрошенным сыром котиха. Они завершают это соусом чили или порошком для хорошей меры. Он не совсем легкий, но такой вкусный!

Gorditas

Подобно колумбийским арепам, они представляют собой два куска кукурузного теста, соединенные вместе, а затем начиненные практически всем, что вы захотите, чаще всего сыром. Затем их жарят на гриле, пока сыр не расплавится. Это типичная уличная еда, и она очень хороша.

Гуакамоле

Гуакамоле, пожалуй, самая известная мексиканская закуска. Найденный в любой точке мира, он достигает совершенства в Мексике, где его используют в качестве начинки для тако в тележках с уличной едой или готовят на заказ к вашему столу в модных ресторанах.

Изготавливается путем разминания спелых авокадо вилкой. В него добавляют зеленые нарезанные помидоры, перец чили, мелко нарезанный лук, чеснок и кориандр, а также масло, соль и другие приправы. Обычно его подают с totopos — чипсами из жареной кукурузной лепешки.

Nopales идеально подходит для салатов

Nopales

Кактус в Мексике называют nopal – nopales во множественном числе. Мексиканцы едят фрукты так же, как и листья — сырыми в салатах; вареные, приготовленные на пару или даже жареные, используемые в качестве начинки для тако.

Памбазо 

Очень мягкая белая булочка без настоящей корки, которую можно найти по всей Мексике. Название также используется для обозначения сэндвича, приготовленного путем наполнения рулета тертой говядиной, чоризо или свининой, жареным картофелем, жареными бобами и тертым сыром. Затем рулет окунают в соус из красного перца гуахильо. Он не совсем легкий, но точно вкусный.

Тамале – популярный антохито

Тамалес

Среди лучших блюд в Мексике есть тамале, маленькие шарики из кукурузного теста – простые или с начинкой из кусочков курицы и свинины. Его заворачивают в банановые листья или кукурузную шелуху, а затем готовят на пару. Сладкая версия начинена изюмом и покрыта сахаром.

Тлакойос

Тесто тлакойоса похоже на тесто гордитас. Их готовят из голубого кукурузного теста, которое начиняют фасолью, сыром, мясом, а затем жарят или жарят на гриле. Их можно посыпать любыми ингредиентами. Выигрышной комбинацией (по крайней мере для меня) будет авокадо, соус чили и сыр. Родом из места к северу от Мехико , их можно найти по всей стране.

Кесадильи просто восхитительны

Основные блюда

Барбакоа из говядины

Говяжья лопатка, приготовленная так долго, что мясо в конце концов распадается на куски, настолько оно влажное и сочное. Это идеальная начинка для бутербродов и даже тако.

Чилакилес

Чилакилес обычно едят на завтрак. Их готовят из оставшихся лепешек, которые поджаривают или обжаривают, а затем поливают красным или зеленым соусом и украшают чем угодно — обычно яйцами, сыром, а иногда даже курицей, жареной фасолью и сметаной. Они гарантированно будут держать вас в тонусе в течение нескольких часов.

Чили Relleno

Большой сухой перец чили фаршируют смесью говядины и сыра (но вы также можете найти вегетарианскую версию) и обмакивают во взбитые яйца для жарки. Подается с жидким томатным бульоном.

Chiles en nogada

Разновидность chile relleno, chiles en nogada – это блюдо, приготовленное из перца поблано (перец из региона Пуэбла ), наполненное пикадильо (смесь нарезанного мяса, фруктов и специй) и покрыт орехово-сливочным соусом и зернами граната. Согласно легенде, это блюдо впервые было подано дону Агустину де Итурбиде, который боролся за свободу Мексики, а затем стал императором Мексики.

Cochinita pibil

Если вы любите свинину, обязательно попробуйте это мексиканское блюдо. Типичное для полуострова Юкатан, где майя готовили его в pibil (подземный и завернутый в банановые листья), но встречающееся по всей стране, это блюдо из медленно обжаренной свинины состоит из свинины, маринованной в семенах анатто, приготовленной с апельсинами. В итоге становится настолько мягким, что рвется. Попробуйте его на тако или тостадах.

Еда в Мексике просто восхитительна

Enchiladas

Enchiladas — это лепешки с различными начинками, а затем свернутые и покрытые соусом. Самыми известными являются enchiladas suizas (швейцарские энчилады) — где ссылка на Швейцарию, вероятно, относится к обильному использованию молочных продуктов — полужареные кукурузные лепешки с начинкой из курицы, покрытые сыром, соусом, сметаной и покрытые ломтиками лука. Ожидайте, что после их употребления вам приснится кошмар, но держу пари, вы подумаете, что оно того стоило.

Обязательно попробуйте флейтас

Flautas

Еще один мексиканский фаворит. Они готовятся из мучной лепешки с различными ингредиентами (это может быть говядина, курица или сыр), затем скручиваются и обжариваются во фритюре до хрустящей корочки. Их подают с листьями салата и большим количеством сыра.

Huevos divorciados

Huevos (яйца) можно найти на мексиканских столах на завтрак – сейчас, возможно, реже. В этом блюде два яйца. Один в зеленом соусе, другой в красном соусе. Его подают с кукурузными лепешками, тотопос и тертым сыром, а иногда со сметаной и даже жареной фасолью.

Huevos veracruzanos

Типичное для Веракруса блюдо состоит из яичницы-болтуньи, завернутой в лепешку, а затем покрытой обжаренными бобами, в которых иногда может быть говядина или чоризо. Затем их заливают сметаной.

Mole oaxaqueño

Mole

Известный во всем мире как «шоколадный соус», это гораздо больше, чем просто какао. Оригинальный рецепт мола остается загадкой. Он имеет огромное количество ингредиентов, включая перец чили, какао, арахис, специи и травы. Обычно им поливают курицу, индейку или утку. Есть две основные версии: моле поблано из Пуэблы темно-красного цвета; и моль oaxaqueño из Оахаки, коричневый.

Возможно, лучший суп в мире

Позоле

Когда я думаю о еде в Мексике, первое блюдо, которое приходит мне на ум, это суп/тушеное мясо. Найденный по всей стране, он типичен для Федерального округа, Герреро, Халиско и Морелоса. Он готовится из больших кусков мяса (обычно свинины), цельной кукурузы, листьев салата, нарезанной редьки, нарезанного лука, подается с сушеным орегано или перцем чили. Есть веганская версия с цветками цуккини и грибами.

Кесадильи

Сыр по-испански queso . Кесадилья — это мексиканская версия жареного сыра, но намного лучше! Их готовят из кукурузных лепешек на гриле с сыром и другими начинками на выбор — от чоризо до грибов, лука и даже цветков цуккини.

Тако – обязательный пункт меню в Мексике

Тако

Тако – воплощение уличной еды. Маленькие мягкие кукурузные лепешки покрыты мясом — чоризо, а также говядиной или свининой и, реже, курицей. Затем их украшают пико де гальо — салатом из мелко нарезанных помидоров, лука и кориандра; чили, нопалес, капуста, гуакамоле и любой другой соус, который вы можете захотеть.

Лучшие тако — это «аль пастор», что буквально означает вертел для шаурмы, который — держу пари, вы этого не знали — привезли в Мексику иммигранты из Ливана.

Тлайудас

Известная как «Оахаканская пицца», тлайуда представляет собой огромную кукурузную лепешку, намазанную жареной фасолью, гуакамоле или кусочками авокадо, тертым белым сыром и покрытую жареным мясом (обычно это свиные отбивные, но также быть тонкими ломтиками говядины).

Чуррос обычно встречаются в Мексике

Мексиканские десерты

Arroz con leche

Arroz con leche, или рис с молочным пудингом, можно найти не только в Мексике, но и во многих других странах. Он сделан из риса, приготовленного в молоке и сахаре, и посыпан корицей. Готовую версию можно найти во всех супермаркетах, но лучше всего свежеприготовленную. Это отличный способ закончить великолепный мексиканский ужин.

Чуррос

Не является мексиканским десертом как таковым, но определенно очень популярен в Мексике. Их делают из толстого теста, которое обжаривают, а затем посыпают сахаром. Иногда их даже поливают шоколадным соусом.

Флан

Этот десерт, часто встречающийся и в Испании, состоит из густого яичного заварного крема, приготовленного из молока, яичных желтков и сахара, взбитых, затем приготовленных вместе, а затем охлажденных и охлажденных. Подается холодным с карамельным соусом.

Напитки

Мексиканской едой лучше всего наслаждаться с мексиканским напитком. Пиво — местный фаворит, и вы часто заметите, как люди пьют «гасеоса» — безалкогольные напитки (кока-кола — любимый напиток). Мексиканцы любят эти сладкие газированные напитки, которые являются одним из главных виновников проблемы ожирения в Мексике.

Атоле

Изготовлен из кукурузы, подслащен медом и покрыт какао. Чаще всего его пьют горячим, но можно и холодным.

Мескаль

Типичный мексиканский напиток. Родом из региона Оахака, мескаль изготавливается из агавы, как и текила (которая, однако, происходит из Халиско). Отправляйтесь в тур по Мескалю, чтобы узнать, как его делают, и купить лучший сорт.

Микелада — любимый местный коктейль

Микелада

Этот мексиканский коктейль готовится путем смешивания пива с соком лайма, всевозможными соусами и специями, томатным соком и перцем чили. Подается в охлажденном стакане с ободком из соли.

Пульке

Пульке нелегко найти, и, скорее всего, вы увидите его только во время специальных мероприятий. Это напиток из перебродившего сока агавы и меда. Он немного похож на молоко, но довольно вязкий и имеет тенденцию к скисанию.

Текила

Ни один напиток не кричит о Мексике больше, чем текила. Родом из Текилы, небольшого городка в штате Халиско, он производится только из листьев голубой агавы. Поскольку растения растут вечно, а правила производства настоящей текилы довольно строгие (должен быть минимальный процент алкоголя), настоящая текила стоит очень дорого.

В Северной Америке текилу запивают солью и лимоном. Тем не менее, мексиканцы наслаждаются своей текилой медленно и часто жуют закуски, такие как чапулины или арахис, во время питья.

Вы гарантированно найдете хорошую еду на рынке

5 советов, как найти лучшую еду в Мексике

Присоединяйтесь к гастрономическому туру

Если вы не знаете, с чего начать, пробуя еду в Мексике, вы, вероятно, лучше присоединиться к гастрономическому туру с гидом. Экскурсии можно найти в любом городе. Я выбрал для вас лучшее:

• Гастрономический тур в Мехико
• Гастрономический тур в Колонию Рома
• Экскурсия по рынку и уличной еде в Мехико на полдня
• Downtown Puerto Vallarta food tour
• Taco adventure evening food tour in Puerto Vallarta
• Cozumel food tour
• Merida street food walking tour
• Playa del Carmen food tour

Ешьте там, где едят местные

Эмпирическое правило хорошей еды в любой точке мира — есть там, где едят местные жители, и Мексика не исключение. Если вы видите тележку с очередью людей, ожидающих свои тако, это, вероятно, хорошее место для остановки. То же самое и на рынке — там вы найдете самые лучшие и самые свежие варианты. Мексиканцы часто питаются в небольших забегаловках, где за настоящую кражу можно получить полноценный обед, включая напитки. Рестораны обычно для туристов.

СОВЕТ: La Popular в Мехико — любимое место как местных жителей, так и туристов. Здесь часто бывает многолюдно, но хорошая новость в том, что он открыт круглосуточно и без выходных. Это на Кинта Авенида.

Соблюдайте гигиену 

Во время еды в Мексике вам действительно следует опасаться санитарно-гигиенических условий. В многолюдном месте с меньшей вероятностью подадут вам еду, которая несколько дней лежала в холодильнике и могла быть загрязнена.

Помните о мясе

Мясо не является опасной пищей само по себе, но свинина или курица, которые не полностью прожарены, вероятно, худшие продукты, которые вы можете съесть, и вы гарантированно получите пищевое отравление. Дважды проверьте, чтобы свинина в ваших тако была приготовлена, прежде чем кусать их, и, если это не так, отправьте ее обратно и попросите другую. То же самое касается курицы.

Не поддавайтесь на фальшивую мексиканскую еду

Существует огромная разница между мексиканской едой и мексиканской едой, которую вы найдете за пределами Мексики. Некоторые из этих блюд на самом деле вкусные, но вы найдете их только в очень туристических местах Мексики. Придерживайтесь настоящего!

Буррито

Буррито можно найти только в туристических ресторанах Мексики. Это мучная лепешка с начинкой из чего угодно — бобов, мяса, риса и всего остального, а затем завернутая. Единственное, что в Мексике может напоминать буррито, — это флаута.

Фахитас

Фахитас готовят из тонких ломтиков мяса (обычно говядины, но также и курицы), обжаренных на сковороде с перцем и луком, и подают на горячем блюде с мучной лепешкой, сметаной, сыром и гуакамоле. Это типичная техасско-мексская еда.

Начос

Это немексиканская мексиканская еда, которую я действительно люблю, но о которой мексиканцы на самом деле не знают. Он готовится из чипсов из тортильи с острым говяжьим фаршем, перцем халапеньо, жареной фасолью и сыром, затем обжаривается на гриле и подается со сметаной и гуакамоле.

Дополнительная литература о Мексике

Чтобы узнать больше о Мексике, обязательно ознакомьтесь с этими сообщениями:

• 12 вещей, которые нельзя пропустить на Юкатане
• 13 лучших пляжей в Мексике
• Маршрутный маршрут для дорожного путешествия в Мексике
• Лучшие советы по путешествиям для Мексики
• Лучшее время для посещения Мексики
• 9009 Как не добраться до болезни. Мексика

Дополнительная литература о международной кухне

Вы путешествуете за едой? Тогда не пропустите эти посты!

• Аппетитная египетская еда: 15 египетских блюд, которые вы должны попробовать
• Самая вкусная кубинская еда: 35 аппетитных кубинских блюд
• 21 аппетитная гайанская еда и напитки. Вам нужно попробовать
• All The Food в Риме. Сардинская еда, которую стоит попробовать
• Полный справочник по израильской кухне
• Тель-Авивский гид по веганской кухне – лучшие веганские рестораны в Тель-Авиве
• 34 страны с лучшей едой
• Еда на Шри-Ланке: 25 вкуснейших блюд, которые стоит попробовать
• Вся никарагуанская еда, которую стоит попробовать

Закрепите на потом!

Еда в Мехико (19 лучших блюд, которые стоит попробовать)

Я уверен, что ваш желудок уже начал урчать при мысли об восхитительной местной еде в Мехико. Эта гастрономическая сцена изобилует отличными местами, где можно попробовать настоящую мексиканскую кухню.

Между уличной едой и потрясающими ресторанами Мехико — воплощение мечты для путешественников, которые любят мексиканскую кухню. Но даже если вы поклонник мексиканской кухни, вы можете не знать о многих традиционных мексиканских блюдах.

Если вы еще не отважились заглянуть в мир тако с креветками и буррито с курицей, это ваш шанс. Когда я жил в Мехико восемь месяцев, мне хотелось попробовать все, чего я не мог получить больше нигде в мире. Теперь я собрал несколько моих любимых блюд в Мехико, чтобы попробовать их в вашей следующей поездке. И пока вы здесь, не забудьте добавить в закладки мой путеводитель по лучших ресторанов Мехико .

Давайте сделаем это!

Table of Contents

• 19 Best Mexico City Food & Dishes to Try
  • Chilaquiles
  • Tacos Al Pastor
  • Chicharrónes
  • Chapulines
  • Chiles En Nogada 
  • Esquites
  • Huarache
  • Barbacoa
  • Torta
  • Памбазо
  • Атоле
  • Крот
  • Гордита
  • Тамалес
  • Тлакойос
  • Elote
  • Pulque
  • Enchiladas Suizas 
  • Pozole
• Часто задаваемые вопросы о Мехико Food
  • Чем известен Мехико?
  • Что такое еда в стиле Мехико?
  • В каком мексиканском городе вкуснее всего?

Раскрытие информации: Travel Lemming — это независимый блог, поддерживаемый читателями. Вы можете поддержать нас, совершив покупку по партнерским ссылкам на этой странице, что может принести нам комиссионные. Благодарю вас!

19 Лучшие блюда и блюда в Мексике, чтобы попробовать

Чилакил

Традиционное мексиканское блюдо для завтрака с залитым соусом лепешки с кукурузой

🍽 Где найти чилакил: La Esquina del Chilaquil, Elarenal

2

2

2

9. в основном кукурузные лепешки, нарезанные на чипсы, сваренные в зеленом или красном соусе. Чипсы можно посыпать сметаной, авокадо, сыром или чем угодно, что вам интересно. Это довольно простое блюдо, но, чувак, в нем много вкусов.

Независимо от того, ищете ли вы восхитительно снисходительное блюдо или вам слишком понравилось ночных клубов Мехико , нет ничего лучше горячей тарелки чилакилес.

TACOS AL PASTOR

Легендарный тако, приготовленный из Shawarma-вдохновленной свининой

Специально созданный пастор Taco

🍽 . Tacos Al Pastor — одно из немногих блюд в этом списке, о котором знает большинство людей, но это блюдо настолько культовое, что было бы настоящим кулинарным преступлением не включить его (эй, это… Tacos Al Pastor готовят из медленно обжаренных свинина, приготовленная в ливанском стиле. Эта сочная мясная смесь превратила это блюдо в фирменный знак мексиканской уличной еды. 

👉 Совет от профессионала: Если вы отправитесь в гастрономический тур в Мехико, вы обязательно попробуете Tacos Al Pastor хотя бы раз. Вы также можете получить ценную информацию от местного гида. Чтобы взять на себя часть работы по поиску лучших мест для Эла Пастора, я бы порекомендовал попробовать это Tacos and Mezcal Crawl.

Chicharrónes

Хрустящий деликатес из жареной свиной кожи или грудинки

🍽️ Где найти Chicharrónes : Taqueria Orinoco, La Casa del Chicharrón 

Chicharrónes — одна из тех мексиканских закусок, которые можно найти практически в любом уголке Мехико. От цыганского квартала до исторического центра — это фаворит среди местных жителей и туристов.

Уличные торговцы продают сверххрустящую свиную кожу или грудинку с острым соусом в качестве закуски на ходу, но ее также можно использовать в качестве начинки для тако или гордитас. Это очень вкусный и универсальный ингредиент.

Chapulines

Популярная хрустящая копченая закуска с неожиданным основным ингредиентом

Традиционные чапулины с гуакамоле

🍽️ Где найти чапулины: Chapulin , Pujol 

Многим американцам чапулины могут показаться неприятными, но попробовать стоит. Чапулины — это приправленные и поджаренные кузнечики. Кузнечиков ловят фермеры в Оахаке летом и осенью, чтобы удовлетворить спрос на чапулинов в Мехико.

Это может быть насекомое, но оно имеет хруст и вкус свежеприготовленных картофельных чипсов. Кроме того, они очень богаты белком.

Чапулине обычно подают с гуакамоле и некоторыми кукурузными лепешками. Это очень вкусное и единственное в своем роде сочетание. Если вы можете отказаться от мысли перекусить экзоскелетом, то чапулины — идеальная закуска во второй половине дня в Мехико.

📚 Похожие чтения: Хотите знать, где вы можете найти лучшие рестораны в Мехико? Посмотрите мой путеводитель по 25 лучшим ресторанам Мехико .

Чайлз Эн Ногада

Блюдо пуэблан с фаршированным перцем чили поблано в сливочном ореховом соусе

🍽️ Где найти чили в Ногаде: Hostería de Santo Domingo, Никос 

Чили в ногаде, фаршированное мясом и перцем покрытый соусом ногада из грецких орехов. Вы узнаете перец чили ан ногада, когда увидите его, потому что он традиционно украшен маленькими красными зернами граната в качестве гарнира. Сливочно-белый соус и красные пятна придают ему действительно фотогеничный вид.

Комбинация дает очень разные вкусы, и рецепт был популярен в Пуэбле, расположенном примерно в часе езды от Мехико. Если вы хотите отведать местную еду, которую можно инстаграмить, возьмите тарелку чили en nogada. Chiles en nogada отличается от любого блюда из фаршированного перца, которое я когда-либо пробовал раньше.

👉 Совет от профессионала: Chiles en nogada традиционно едят в День независимости Мексики. Цвета блюда напоминают флаг Мексики, что свидетельствует о местной гордости. Для получения более подробной информации о том, когда происходят события, ознакомьтесь с моим руководством по лучшее время для посещения Мексики .

Esquites

Кукуруза в чашке – закуска уличной еды в Мексике с многочисленными вариациями

🍽️ Где найти Esquites: Esquites, Porfirio’s Masaryk, Esquite Dorado  в чашке 

Салат из кукурузы . Обычно его смешивают с майонезом, кинзой, порошком чили, лаймом и раскрошенным сыром Котия. Это базовый уровень эскитов, но вы можете улучшить его с помощью таких начинок, как измельченные таки, халапеньо или Читос. Если вы ищете вкусных эскитов, в районе Roma Norte есть немало мест, где их можно купить, например, Esquite Dorado.

Эскиты — чрезвычайно популярная уличная еда в Мехико. Каждый думает о тако, когда думает об уличной еде, но местные жители любят эскитов так же сильно, когда им хочется перекусить вкусной уличной едой. Путешественникам, которые разогреваются от любимых мексиканских уличных блюд, лучше всего начать с эскитов.

📚 Похожие чтения: Каждый район в Мехико предлагает что-то свое в плане еды и атмосферы. Для получения дополнительной информации прочитайте мой список из 11 лучших районов Мехико .

Huarache

Блюдо в виде пиццы на основе овального кукурузного теста и жареных бобов

🍽️ Где найти Huarache: El Huarache Azteca, El Huarache Veloz3,

хуараче — это не совсем то, что я бы назвал пиццей, но у него есть похожий стиль по своей конструкции.

Твердая основа делает хуараче излюбленной уличной едой в Мехико.

Huarache построен на основе кукурузного теста с измельченными бобами пинто, а иногда и пережаренными бобами, намазанными посередине. Затем хуараче деликатно формуют в большую овальную форму перед обжариванием. После того, как блюдо приготовлено, наступает время начинки, такой как кесо фреска, картофель, лук, кинза, белок и немного сальсы, чтобы придать ему огненный вкус.

Барбакоа

Суперприправленная начинка из говядины, козлятины или баранины, которая используется во многих мексиканских блюдах

🍽️ Где найти Barbacoa: Taqueria El Gran Abanico , El Hidalguense 

Если вы любите мексиканскую кухню, то обязательно попробуйте барбакоа, когда будете в Мехико. Это блюдо готовится из говядины, козлятины или баранины, приправленных специями и перцем чили, а затем медленно приготовленных. Хотя вы, вероятно, можете найти этот конкретный предмет в Соединенных Штатах, в Мехико есть настоящая барбакоа.

Барбакоу можно купить у уличных торговцев, и оно идет практически во все, например, в тако, тостады и салаты. Это одна из самых популярных уличных блюд в Мехико.

Torta

Классический мексиканский сэндвич со множеством вариантов

Torta De Cochinita Pibil (Жареная свинина)

🍽️ Где найти Tortas: Tortas Don Polo, Tortas Al Fuego

популярны и являются классической уличной едой на обед. Торты — это мексиканские бутерброды, которые бывают разных видов. Их обычно подают с мясом, некоторыми овощами и сыром на пушистой булочке. Но это только основы, когда дело доходит до тортов. Их можно дополнить острым перцем, сметаной, бобовой пастой, сальсой и многим другим.

Когда вы гуляете по Мехико и мечтаете о легком обеде, торт никогда не подведет вас.

Памбазо

Антохито в стиле торта из хлеба в соусе и картофеля с чоризо внутри

🍽️ Где найти Памбазо: Кафе Де Такуба, Лос Памбаситос де Бенджамин Франклин3 особый тип2 900 торт, пропитанный соусом гуахильо чили. Затем внутри дерзкого хлеба есть сочетание картофеля и чоризо. Это пропитанное соусом углеводное наслаждение — поистине зрелище.

Памбазо можно найти в ресторанах по всему Мехико, но в основном его едят в качестве уличной еды. Вокруг оживленных районов, таких как Centro Historico, есть несколько отличных памбазо, но они также доступны в более тихих районах, таких как Эскандон. На мой взгляд, памбазо может быть самой восхитительной уличной едой в Мехико.

Atole

Поджаренный, теплый традиционный кукурузный напиток, идеально сочетающийся с тамале

🍽️ Где найти Atole: Tamales Madre , Tamales Doña Emi

Теперь, когда вы открыли для себя одни из лучших блюд в Мехико, вы, возможно, испытываете жажду. Если это так, вам обязательно стоит взять кружку атоле. Атоле — это горячий напиток для завтрака, приготовленный из кукурузы. Это может показаться странным основным ингредиентом для напитка, но он сливочный, вкусный и заставляет вас чувствовать себя теплым и поджаренным внутри.

В большинстве киосков с уличной едой тамале в меню есть атоле нескольких разных вкусов. Утренняя чашка атоле и горячий тамале всегда начинают ваш выходной прямо в Мехико.

📚 Похожие чтения: Если вам все еще нужна утренняя чашка кофе, то обязательно прочитайте мой список 19 лучших кафе и кофешопов в Мехико .

Моле

Насыщенный шоколадный или ореховый соус, который является основным продуктом мексиканской кухни

🍽️ Где найти Моле: Angelopolitano, Azul Historico Мексика. Это густой соус, который бывает разных вариаций, от шоколадного до орехового. Моле – это одно из тех традиционных мексиканских блюд, которое просто необходимо попробовать хотя бы раз.

Хотя вы, возможно, не сможете найти сторону улицы Кротов, в Мехико есть множество ресторанов, где подают этот деликатес.

👉 Совет от профессионала: Несмотря на то, что в Мехико есть очень вкусные родинки, я бы порекомендовал съездить на день в Пуэблу, чтобы попробовать их в родном городе. Для получения дополнительной информации об экскурсиях CDMX прочитайте мой список 19 лучших однодневных поездок из Мехико .

Гордита 

Карман для маса с начинкой из мяса, сыра, овощей и др.

Gorditas готовят на улице в Пуэбле (фото: Джозеф Соррентино / Shutterstock)

🍽️ Где найти Gorditas:   Zacazonapan, Carnitas El Chulo 

Еще одна удивительная уличная еда в Мехико – это гордита. Название может показаться знакомым американцам, которые часто посещают определенную сеть ресторанов быстрого питания, но настоящее блюдо в Мексике сильно отличается от своего американизированного аналога.

Традиционные гордиты представляют собой кукурузные лепешки маса с начинкой из всех видов начинки, от мягкого сыра до рваной свинины. Это чем-то похоже на арепу из Колумбии или Венесуэлы. Если вам нужно взять с собой еду, которую можно взять с собой во время знакомства с Мехико, гордита — это вкусный и удобный вариант.

👉 Совет от профессионала: Одним из лучших мест, где можно попробовать традиционные блюда мексиканской кухни, является Mercado de San Juan. Это традиционный меркадо, который специализируется на экзотических и изысканных блюдах. Чтобы узнать больше о меркадо Мехико, прочитайте мой путеводитель по 11 лучшим рынкам Мехико .

Тамале

Региональное лакомство, приготовленное из приготовленной на пару кукурузной муки, приготовленной в кукурузной шелухе или банановых листьях

Свежий тамале, завернутый в банановые листья

🍽️ Где найти тамале: Tamaleria Mary, Los Pumpos 

Тамале стали любимыми во всем мире, и вы можете найти несколько превосходных в Мехико. Тамале содержат приправленное мясо, сыр или овощи; все спрятано в приготовленном на пару тесте из кукурузной муки. Они могут быть солеными или сладкими.

Лакомство готовится внутри кукурузной шелухи или иногда банановых листьев. Кожура или банановые листья обеспечивают нежную закуску некоторой защитой от открытого огня и запечатывают все соки внутри.

Тамале — один из тех продуктов, которые можно продать у уличного торговца или в ресторане. Так что, куда бы вы ни отправились в Мехико, вы сможете достать свежеприготовленные тамале.

📚 Связанное чтение: Если вы все еще изучаете многие районы Мехико, не пропустите мой путеводитель по , где остановиться в Мехико .

Тлакойос

Жареная и толстая лепешка маса, наполненная сыром, бобами или мясом 

🍽️ Где найти Тлакойо: Тлакойос Ла Бланка, Эстер 

Тлакойо похожи на хуараче своей овальной формой и основанием маса. Они также наполнены такими вещами, как бобы, сыр и говядина. Тем не менее, тлакойо немного меньше, чем уарачи, и их часто готовят с использованием специальной кукурузной массы из синей кукурузы.

Тлакойо — еще одна вкусная закуска на обед, которую обычно предлагает уличный торговец. Если вы хотите попробовать хуарачи и не очень голодны, тлакойо — идеальная альтернатива.

📚 Похожие чтения: Вы беспокоились о своей безопасности в Мехико? Не бояться! Просто прочитайте мой путеводитель по безопасности в Мехико .

Elote

Кукуруза в початках с майонезом, порошком чили, сыром котиха и др.

🍽️ Где найти Elote: Molino “El Pujol”, Elotes y Esquites is двоюродный брат эскитов, только вместо кукурузы в чашке она еще в початках. Но элот — это не просто обычная кукуруза в початках. Мехико выводит эту простую закуску на новый уровень, намазывая ее майонезом, лаймом, порошком чили и сыром котиха. Но это только начало. Оттуда вы можете съесть свой элот в классическом стиле или персонализировать его, включив в него другие начинки.

В Северном Риме можно найти несколько мест, где можно купить хороший элот. Элоте была одной из уличных блюд, которую мне больше всего хотелось попробовать перед приездом в Мехико, и она меня не разочаровала.

👉 Совет от профессионала: Elote — отличный перекус, если у вас ограниченный бюджет в Мехико, потому что он широко доступен и очень дешев. Чтобы получить дополнительные советы по бюджетированию, ознакомьтесь с моим руководством по Мехико по бюджету .

Пульке

Один из старейших алкогольных напитков в Мексике, приготовленный из ферментированного сока агавы. это пульке. Пульке — это алкогольный напиток, который отмечают в центральной Мексике с 200 г. н.э. Он сделан из ферментированного сока растения агавы и немного напоминает чайный гриб. Пульке имеет молочный цвет и кисловатый сброженный вкус.

Хотя пульке не опьяняет, говорят, что употребление более пяти чашек может вызвать галлюцинации. Итак, я бы рекомендовал придерживаться только четырех стаканов.

👉 Совет профессионала: В Roma Norte довольно много пулькерий. В этом районе также находятся одни из лучших отелей во всем Мехико. Если вы еще не нашли идеальное место для проживания, прочтите этот список из 13 лучших отелей в Мехико .

Enchiladas Suizas 

Энчиладас по-швейцарски с курицей и сливочным соусом из помидоров

🍽️ Где найти Enchiladas Suizas: Los Bisquets Bisquets Obregón, Restaurante Don Toribio 

Enchiladas Suizas буквально переводится как «швейцарские энчилады». Блюдо появилось после того, как швейцарские иммигранты привезли в Мексику некоторые из своих кулинарных стилей.

Enchiladas Suizas — это те же скрученные кукурузные лепешки с начинкой, которые мы знаем и любим с традиционными энчиладами. Обычно внутри есть нарезанная курица. Разница заключается в используемом соусе. Enchiladas Suizas известен сливочным помидором, которым поливают энчиладас, чтобы завершить блюдо.

Это очень сытное и сытное блюдо, поэтому оно идеально подходит для ужина после долгого активного дня.

POZOLE

Обычное мексиканское тушеное мясо с Hominy, Pork и Red Chiles

🍽 Где найти Pozole: Los Tolucos, El Pozole de Moctezuma

Почти. Почти каждая страна имеет свой собственный Legendary Soup. В Америке есть куриная лапша. В Испании есть гаспачо. В Мексике тушеное мясо, которое просто необходимо попробовать, — это позоле.

Чаша позоле изготовлена ​​из красного перца чили, жирного и сочного мяса, такого как свинина, и мамалыги. Мамалыга получается из высушенных зерен кукурузы. Суп заправляется такими вещами, как капуста, авокадо, редис и сальса, а затем хлебается.

В результате получается это согревающее животик, слегка острое, богатое рагу, которое идеально подходит, когда вы чувствуете себя немного нехорошо. Позоле продается в ресторанах, но я также видел много киосков с уличной едой, продающих домашнее позоле на ходу.

📚 Связанное Чтение: Нужно заполнить свой маршрут путешествия по Мехико ? Перейдите к списку Нейта из 33 забавных занятий в Мехико .

Часто задаваемые вопросы о Мехико Еда

Чем известен Мехико?

Мехико известен своим разнообразием уличной еды, такой как тако, торты, памбазо и тлакойо. В Мехико также есть много известных традиционных сладостей, в том числе чуррос с горячим шоколадом и сладким хлебом.

Есть бесконечные возможности найти эти продукты в Мехико. Многие заведения готовят эти традиционные блюда мексиканской кухни уже более века.

Что такое еда в стиле Мехико?

Не существует определенной еды в стиле «Мехико». Мексиканская столица заимствует многие свои традиционные блюда из соседних мексиканских штатов и Латинской Америки в целом. Тем не менее, Мехико любит свою уличную еду. Многие традиционные продукты питания можно найти в киосках с уличной едой по всему Мехико.

В каком мексиканском городе вкуснее всего?

В Оахаке лучшая еда в Мексике. Многие из традиционных продуктов, которые любят в стране, родом из региона Оахака, например, кроты. В Оахаке вы можете найти некоторые из самых аутентичных региональных кухонь прямо из источника.

***

Вы официально завершили мой путеводитель по 19 лучшим блюдам Мехико, которые стоит попробовать! Надеюсь, вы нашли несколько скрытых жемчужин, которые можно жевать, когда вы посещаете Мехико.