Завтрак в германии: Приятного аппетита: что немцы едят на завтрак | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW

Приятного аппетита: что немцы едят на завтрак | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW

Свежеиспеченные булочки с маслом и вареньем и кофе с молоком, — таким был раньше традиционный завтрак в Германии. Но со временем немцы стали завтракать в стиле фьюжен, собрав кулинарные традиции из разных стран.

Рождение «гавайского бутерброда»

Отступать от традиции завтракать булочками немцы начали в 1945 году, когда победившие во Второй мировой войне державы — СССР, США, Великобритания и Франция — поделили Германию на оккупационные зоны и дислоцировали в них свои воинские части. Именно в тот период среди немцев завоевали огромную популярность тосты, которыми любили завтракать британские, французские и американские солдаты.

Знаменитый гавайский бутерброд

Вместо булочек многие бюргеры тоже стали есть по утрам эти слегка поджаренные на сухой сковородке или подсушенные в духовке ломтики пшеничного хлеба. Некоторое время спустя в Германии даже начали производить специальный тостерный хлеб.

Самой популярной его маркой стала и до сих пор остается Golden Brot.

«Гавайи» — так называлось блюдо, изобретенное на той волне в Германии и ставшее в 1950-е годы настоящим кулинарным хитом. Оно представляло собой горячий сэндвич с начинкой из ветчины, ломтика ананаса и расплавленного сыра. Предполагается, что именно под впечатлением от немецкого «гавайского бутерброда» американцы позже придумали знаменитую «гавайскую пиццу», в состав которой также входят ананасы и ветчина.

На волне «экономического чуда»

В Западной Германии 1950-е годы были ознаменованы «экономическим чудом». Разрушенной во время Второй мировой войны стране нужно было вставать на ноги, но рабочих рук не хватало, и власти ФРГ стали восполнять их дефицит за счет привлечения трудовых мигрантов из-за рубежа. В страну хлынул поток гастарбайтеров из Испании, Греции, Италии, Турции, Югославии, Португалии. Они не только вносили вклад в благосостояние страны, но и расширяли кулинарные познания немцев.

Немцы любят побаловать себя испанским печеньем «чуррос» с горячим шоколадом

Так, от итальянцев многие немцы переняли привычку есть на завтрак сладкое печенье, а благодаря грекам и туркам полюбили вкушать по утрам козий и овечий сыр, маслины, огурцы, томаты. Испанцы привнесли в Германию традицию подавать к утреннему столу апельсиновый сок и изделия из заварного теста «чуррос» с горячим шоколадом. У португальцев же немцы научились пить на завтрак кофейный напиток «галлон» — смесь кофе эспрессо и горячего вспененного молока, и закусывать миниатюрными пирожными из слоеного теста с начинкой из заварного крема, некогда придуманными португальскими монахами.

Шампанское, устрицы, мюсли, багет

В начале 1960-х годов на немецкий рынок пришла американская компания Kellog, известный производитель сухих завтраков и продуктов питания быстрого приготовления. Первый филиал открыли в Бремене. Организованные этим брендом в Германии многочисленные рекламные кампании быстро дали свои плоды: на столах немцев появились овсяные хлопья и мюсли.

В 1971 году в Мюнхене свои двери открыл первый в Германии ресторан быстрого питания американской корпорации «Макдоналдс». Его появление вызвало настоящий ажиотаж. По выходным немцы стали ходить туда завтракать целыми семьями.

Самый изысканный завтрак — устрицы с шампанским

В 1980-е годы по праздникам, субботам и воскресеньям в Германии стало модно устраивать изысканные поздние завтраки «на французский лад» — с шампанским вприкуску с устрицами, лангустами, сыром разных сортов и ломтиками багета.

В конце 1990-х немцы стали брать пример с ньюйоркцев — завтракать на ходу. Мини-кофейни формата «Coffee-to-go» стали появляться в немецких городах на каждом шагу. Берешь себе бутерброд или кекс в бумажной упаковке и кофе в одноразовом стаканчике с крышкой по пути на работу, не теряя времени на приготовление завтрака дома. Американский тренд быстро прижился в Германии.

Но большинство немцев все-таки предпочитают завтракать дома. Хотя о «чисто немецком» завтраке говорить давно уже не приходится. Сегодня в свой утренний рацион немцы включают и шведского лосося, и овсянку «по-английски», и голландские вафли, а иногда и российскую красную икру. Главное для них — чтобы подаваемые к столу блюда были приготовлены из самых качественных и экологически чистых продуктов. Как показало недавнее исследование швейцарского концерна Nestlé, крупнейшего в мире производителя продуктов питания, за этим тщательно следят 76 процентов жителей Германии.

Смотрите также:

• Фотогалерея: Натуральные витамины для здорового успеха

  Ягоды асаи

  Многообещающие ягоды прибыли к нам из Южной Америки. Говорят, они творят чудеса, помогая снижать вес. Но это еще не все. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов в ягодах асаи (лат. Euterpe oleracea), можно остановить время: избежать образования морщин, поднять общий тонус организма и оставаться вечно стройным и молодым. Вот только научно это пока не доказано.

• Фотогалерея: Натуральные витамины для здорового успеха

  Авокадо

  Этот фрукт считается одним из самых жиросодержащих. При этом ненасыщенные жиры авокадо (лат. Persēa americāna) оказывают весьма полезное действие на наш организм, снижая содержание холестерина в крови. Мякоть плода авокадо богата витаминами, необходимыми для укрепления иммунитета и нервной системы, а также калием, улучшающим работу сердца.

• Фотогалерея: Натуральные витамины для здорового успеха

  Семена чиа

  Настоящими «универсалами» слывут семена чиа (лат. Salvia hispanica). Совершенно нейтральным на вкус семенам приписывают поистине волшебные свойства. По утверждению экспертов, семена чиа (или шалфея испанского) ацтеки использовали в пищу с древних времен. Высокопитательное чудо-семя богато ненасыщенными жирными кислотами (Омега 3, Омега 6), кальцием и важными микроэлементами.

• Фотогалерея: Натуральные витамины для здорового успеха

  Ягоды годжи

  Еще один экзотический представитель суперфуда — ягоды годжи (лат. Lýcium bárbarum), более известные под названием дерезы обыкновенной, неядовитой родственницы «волчьей ягоды». Сок, изготовленный из ягод дерезы, издревле используется как общеукрепляющее средство. С недавнего времени ягоды прославляют как «средство от всех болезней», но научного подкрепления этому утверждению пока нет.

• Фотогалерея: Натуральные витамины для здорового успеха

  Кудрявая капуста

  Грюнколь (лат. Brassica oleracea) – зимний вид капусты, популярный в Германии. После первых заморозков она приобретает сладковатый вкус. Капуста по праву считается настоящей витаминной «бомбой»: 100 грамм достаточно, чтобы обеспечить организм суточной дозой витамина С. Кроме того, в кудрявой капусте содержится достаточно витамина А, железа и кальция.

• Фотогалерея: Натуральные витамины для здорового успеха

  Черника

  Черника (лат. Vaccínium myrtíllus) содержит больше антиоксидантов, чем любые другие овощи и фрукты. Идеальное профилактическое средство против простудных и сердечно-сосудистых заболеваний, кожных аллергий. По мнению экспертов, это великолепный витамин для нашего мозга. Немногим уступают чернике ягоды темного и красного цветов: смородина, ежевика, клюква, брусника…

• Фотогалерея: Натуральные витамины для здорового успеха

  Имбирь

  Благотворное действие имбиря (лат. Zīngiber officināle) при заболеваниях желудочно-кишечного тракта известно давно. Это объясняет популярность его применения, как в кулинарии, в качестве приправы, так и в медицине. Горячий чай из свежего корня имбиря с ломтиком лимона и ложкой меда согревает и помогает справиться с простудой и кашлем. Это настоящий эликсир бодрости.

• Фотогалерея: Натуральные витамины для здорового успеха

  Куркума

  О пользе куркумы (лат. Cúrcuma) можно слагать легенды: в Индии растение считается священным. Его используют в качестве приправы практически к каждому блюду. Ярко-желтый порошок высушенного корневища куркумы входит в состав пряных смесей, известных под названием карри. Куркума способствует пищеварению. В медицине используется как противовоспалительное и дезинтоксикационное средство.

• Фотогалерея: Натуральные витамины для здорового успеха

  Миндаль

  Миндаль (лат. Prunus dulcis) издавна считается продуктом очень полезным. Ядра миндаля — это не только популярное лакомство, быстро утоляющее голод. Их широко используют в кулинарии, а полезное миндальное масло — в фармацевтической промышленности для изготовления успокоительных и противовоспалительных препаратов. Считается, что миндаль способствует профилактике диабета и болезни Альцгеймера.

• Фотогалерея: Натуральные витамины для здорового успеха

  Киноа

  Зерна южноамериканского злакового растения киноа (лат. Chenopōdium quīnoa) или кинвы, прозванного еще «рисовой лебедой», славятся высоким содержанием белка, фосфора, железа, кальция и цинка, а также полным отсутствием глютена. Кроме того, в состав невзрачных на вид зернышек входят все важные аминокислоты и антиоксиданты — враги свободных радикалов.

  Автор: Ханна Фукс, Инга Ваннер

Что едят немцы в Германии на завтрак обед и ужин каждый день

Обновлено: 8 апреля 2020.

Если вы думаете, что в Германии все поголовно пьют пиво и закусывают сосисками – это не так 🙂 В этой статье мы расскажем, что едят немцы на завтрак и ужин. Вы узнаете, как ежедневно питаются простые люди в Германии.

Война поменяла все

До конца Второй мировой войны Германия была довольно консервативным государством. Там были устоявшиеся традиции относительно еды. Но после 1945 года все изменилось.

Страну необходимо было восстанавливать, а рабочих рук не хватало. Тогда в Германию потянулись трудовые мигранты со всей Европы и ближнего востока. Они привозили свою культуру, традиции и национальные рецепты.

Второй волной распространения иностранной культуры стали 70-80 годы. Тогда уровень жизни в Европе вырос, многие стали путешествовать по другим странам.  Иностранные блюда вновь стали покорять Германию. Немалую роль в культуре питания немцев стали фастфуды (первый McDonalds открылся в 1971 году в Мюнхене).

Первый немецкий МакДональдс в Мюнхене. Он работает и по сей день.

63 миллиона выбирают эко

Согласно исследованиям компании Nestle, 76% населения Германии большое внимание уделяют своему здоровью. Соответственно, они следят за своим рационом. Это проявляется в любви немцев к эко-продуктам.

Немногие сидят на диетах, но экологически чистую пищу ест большинство. Наверное, из-за этого высокая средняя продолжительность жизни в Германии. Сказывается это и на их рационе – все больше немцев отходят от традиционных блюд.

Хлеб – это блюдо?

Германия, пожалуй, единственная европейская страна, в которой хлеб считается отдельным полноценным блюдом. Для них полноценным приемом пищи может быть сдобная булка или кекс, запитая стаканом молока, сока или чашкой кофе.

Это интересно

Раньше белый хлеб считался едой богачей и не был доступен среднему классу. Но со временем, когда уровень жизни повышался, многие смогли позволить себе покупать сдобу. Для них она считалась праздничным блюдом.

С тех пор так и повелось, что для немцев хлеб – это не закуска к супу или макаронам. Они могут есть его на завтрак, обед и ужин. К тому же, он не только вкусный, но и калорийный.

Чем завтракают немцы

Немецкая кухня претерпела много изменений за последние десятилетия. Но несмотря на это, хлеб и булочки остаются неизменными атрибутами завтрака в Германии. В основном популярностью пользуется сдоба, которую любят есть с конфитюром и джемом.

Любят в Германии завтракать молочными продуктами, такими как:

• Сыр;
• Йогурт;
• Творог;
• Сливочное масло;
• Молоко.

В Германии больших оборотов набрало вегетарианство и веганство. Многие на завтрак предпочитают сырые фрукты и овощи. Вообще, начинать свой день с термически обработанной пищи у них не принять. Единственным исключением являются колбаски и хлебобулочные изделия.

Хлеб и булки должны быть свежими. Поэтому многие начинают день с похода в пекарню. Причем качество булочек настолько высокое, что их можно есть без ничего. Но избалованные немцы этого не любят. Вот традиционные атрибуты их завтрака:

• Butterbrezel – солоноватый крендель со сливочным маслом;
• Semmel – обычная круглая пшеничная булочка;
• Pumpernickel – ржаной хлеб грубо перемолотой муки и цельных зерен;
• Dinkelbrot – цельнозерновой хлеб, посыпанный семенами пряных растений;
• Kartoffelbrot – пшеничный хлеб с добавлением картофельной муки.

В последние годы много жителей Германии фанатично заботятся о своем здоровье. Популярными стали диеты, раздельное питание, эко-продукция. Во многих семьях отходят от традиций. Нередко на столе можно увидеть рыбные блюда, пиццу, вареные яйца и омлеты.

Есть категория немцев, предпочитающих завтракать на ходу. Они просто берут в ближайшей кофейне стаканчик кофе и кекс или булку. Но таких немного, это пережитки моды 90-х годов.

Традиционными напитками за завтраком в Германии считаются кофе и молоко. Но в некоторых семьях пьют чай или соки. А в Баварии есть традиция завтракать колбасками или сосисками с горчицей. Причем запивают они это пинтой пива.

Традиционный немецкий завтрак на двоих

Что едят немцы на обед

Если у нас в качестве первого блюда на обед подают суп, то в Германии это не так распространено. Супы у них не пользуются большой популярностью, хотя во многих семьях их готовят на выходных. В основном это супы-пюре, наверное, немцы ленятся нарезать овощи 🙂

Интересный факт

Супы в Германии чаще всего готовят заболевшим, простудившимся. Это считается лучшей едой и средством от хворей. Если гостя на обед угощают супом, он вполне резонно может спросить: «У вас кто-то болен?».

Обязательным атрибутом немецкого обеденного стола является картофель. Его едят:

• Вареным;
• В виде пюре;
• Жареным;
• Приготовленным во фритюре;
• В салатах с мясом.

К картофелю подают мясо, птицу или рыбу.

Причем в любом виде – жареном, вареном. Приготовленном на пару. Вообще, немцы считаются большими мясоедами. Уровень потребления белковой пищи в Германии выше среднего по Европе.

В качестве гарнира к картофельным блюдам немцы предпочитают свежие овощи, такие как:

• Морковь;
• Бобы;
• Капусту;
• Спаржу;
• Зелень.

В последние годы в Германии появилась мода на итальянскую кухню. Поэтому многие начали на обед готовить спагетти. Причем в разных проявлениях – от макарон, до запеканок с разными добавками.

А что немцы едят на обед, если у них нет времени на домашнюю или ресторанную еду? В германии много фастфудов, закусочных. Есть множество мест, где можно купить уличную еду. Немцы очень любят традиционную кухню других стран. Большой популярностью у них пользуется кебаб (дёнер) – универсальная еда, которую можно купить возле любой станции метро.

Точка продажи кебаба в Берлине

Что едят немцы на ужин

Отношение к ужину у немцев разное. Их можно условно разделить на две части. Старшее поколение и те, кто следит за своим здоровьем, предпочитают есть на ужин что-то легкое, например, бутерброды. А молодежь и люди среднего возраста могут основательно подкрепиться.

Это связано с тем, что не у всех есть время на полноценный обед. Современный ритм жизни не оставляет для него времени. Даже если в компании отводится час времени на обеденную трапезу, сотрудники предпочитают быстрые перекусы. А сэкономленное время посвящают работе.

После ужина в Германии принято впить бокал пива или вина. В некоторых семьях так делают только по пятницам, в других – просто чтобы расслабиться после работы. Делают это они под любимый телесериал или душевную беседу.

Традиционный немецкий ужин — пара бутербродов и немного картофельного пюре

ТОП-10

Здесь вы можете увидеть самые любимые блюда в Германии, согласно социологическим опросам. Конечно, немцы не готовят их постоянно, но не прочь полакомиться.

1. Спагетти. Это нехитрое блюдо с каждым годом теснит картофель на столах немцев. Не все любят готовить спагетти дома, но многие его едят в закусочных.
2. Шницель. Традиционная отбивная из свинины или индейки так же популярна, как десятки лет назад.
3. Пицца. Немцы любят покупать ее в замороженном вид. Иногда они готовят ее сами, но готовое тесто чаще всего из магазина.
4. Мясные рулеты. Небольшие кусочки мяса, начиненные маринованными овощами. Идеальный вариант для быстрого перекуса.
5. Спаржа. Этот овощ богат витаминами и минералами, но для немцев блюда из него – это больше традиция, чем стремление похудеть.
6. Жаркое из говядины. Его делают не так как во всем мире. Предварительно мясо должно мариноваться целую неделю. Причем разных рецептов – десятки, а то и сотни.
7. Лазанья. Итальянская кухня оказала большое влияние на предпочтения немцев. И это блюдо в ближайшие годы может подняться вверх в этом рейтинге.
8. Стейк. Обычные, традиционные стейки будут популярны в Германии всегда. Очень часто их готовят на гриле.
9. Запеканка из макарон. Есть огромное количество рецептов таких запеканок. В них добавляют мясо, рыбу, овощи и приправы.
10. Голубцы. Их не так часто готовят, так как это долгий процесс. Но в магазинах можно найти замороженные голубы, которые достаточно разогреть на сковороде или в микроволновке.

Немецкая пицца «быстрого приготовления»

В этой статье мы рассказали вам, что немцы ежедневно едят на завтрак, обед и ужин. Больше интересных статей вы можете найти в ссылках ниже. и не забудьте поделиться публикацией с друзьями!

Что обычно едят и что рекомендуется есть в Германии на завтрак, обед и ужин

В немецком тексте попалась фраза «Die üppige Mahlzeit». Перевела как «Роскошная еда». Кривой перевод, да? Гугл-переводчик с немецкого часто выдает странные вещи, преподаватели не рекомендуют ему доверять. Пошла искать по картинкам, что же это такое. Вы шла на статью о полезном питании для немцев — https://www.verbraucherzentrale. de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/mahlzeiten-im-ueberblick-6962. Перевела.

Детям рекомендуется 5-разовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин.

Исследования показали, что дети, которые завтракали, в течение дня были более продуктивны и имели более быструю реакцию. К сожалению, многие взрослые не завтракают дома и дети перенимают эту привычку. Завтракать нужно обязательно — съесть какой-нибудь фрукт, кусочек хлеба с мягким сыром, выпить стакан молока или какао. Идеально, чтобы на завтрак был какой-нибудь зерновой продукт, хлеб или мюсли, фрукты и молочные продукты. В качестве напитка — фруктовый или травяной чай.

В одиночку завтракать неинтересно, поэтому лучше за столом собираться всем вместе, за красиво накрытой скатертью. Заодно можно поговорить о планах на день, о настроении друг друга. Особенно важны совместные завтраки по выходным, когда можно более детально всё узнать друг о друге, почувствовать себя семьей и заложить в детях будущую привычку совместной трапезы.

Вот я написала «о планах на день», а на самом деле в немецком языке часто используется пассивная позиция — не планирование, а ожидание чего-то от будущего дня. Не достижение чего-то, а ожидание получения. Работодателя не выбирают, а смотрят насколько высокие шансы быть принятым на работу. Эдакая выученная беспомощность.

Второй завтрак у детей проходит в детском саду или в школе. Обычно родители дают с собой «хлебную коробку», Brotbox. Важно, чтобы еда выглядела аппетитно, была полезна и была хорошо упакована. Для второго завтрака идеально подойдут цельнозерновые продукты, сырые фрукты или овощи, молочные продукты и напитки без сахара. Но если завтрак по размеру порции был полноценной едой, то второй завтрак должен оставаться только закуской и быть небольшим.

Горячую еду в Германии традиционно едят один раз в день, на обед. Иногда дети едят теплый обед в школе и теплый ужин дома.

Что рекомендуется в течение недели съедать на обед:
— ежедневно: картофель, макаронные изделия, крупы или бобовые, овощи или салат
— два-три раза в неделю: мясо
— один раз в неделю: морскую рыбу
— два-три раза в неделю: яйца

Десерт не является необходимым, но может быть хорошим дополнением к обеду. Главное — нейтрализовать тягу к сладостям. Это могут быть фрукты в любом виде, творог или йогурт, иногда — мороженое.

Полдник выполняет ту же функцию, что и второй завтрак. Дети были активными, потратили запасы энергии после обеда, поэтому их нужно восстановить. В идеале полдник состоит из комбинации цельнозерновых продуктов и сырых фруктов. Если в течение дня в рационе было мало молочных продуктов, то полдник для них — самое время.

Если хочется сладкого — можно съесть сладкие фрукты, изюм, другие сухофрукты, иногда — выпечку или печенье. И обязательно напиток.

Ужин может быть холодным или теплым, главное, чтобы он был не сразу перед сном — на полный желудок засыпать не полезно. Ужин в немецком языке называется «Вечерний хлеб», Abendbrot. На ужин рекомендуется цельнозерновй хлеб с обезжиренным сыром или обезжиренной колбасой, сырые овощи, творог с зеленью или йогурт.

Для вегетарианцев вместо колбасы к хлебу можно использовать готовые мягкие сыры, например, с паприкой, или сливочное масло, смешанное с натертой морковью. Также на ужин рекомендуются салаты (обычно подразумевается смесь листьев зеленого салата, помидоров и огурцов), овощные палочки с покупными соусами, дипами (где много сахара и жира), картофель, сваренный в мундире, поданный вместе с творогом, немного пиццы или овощного пирога, киша. В качестве напитка — несладкий травяной или фруктовый чай.

Немецкая культура — кофейная, поэтому нигде не упоминается черный или зеленый листовой чай. Но обычно в кафе они предлагаются в меню, правда, только пакетированные. В азиатских кафе подадут правильно заваренный чай.

***************

«Die üppige Mahlzeit» — оказалась праздничная еда, которую, например, подают на новогодний стол, пир на весь мир, вкусные блюда, которые готовят только по определенным поводам. Для немцев, например, это Рождество.

Что предлагает на завтрак, обед и ужин «Эдека», вариант «Азбуки Вкуса» в Германии — https://www.edeka.de/ernaehrung/bewusste-ernaehrung/gesunde-mahlzeiten.jsp.

На завтрак: большую чашку несладкого чая, например, зеленого, два куска цельнозернового хлеба с маслом, яйцо, по желанию — авокадо. На сладкое — фруктовый салат или ложечку меда. Другой вариант завтрака — мюсли с йогуртом.

На обед не рекомендуется каждый день есть мясо. Лучше — разные овощные салаты с оливковым маслом или тушеный с чем-то рис.

На ужин — цельнозерновой хлеб и зеленые листья салата или тушеные овощи. Ужин может быть холодный или горячий. Считается, что немцы так много работают, что им некогда готовить. Рабочий день заканчивается в 13, 16 или 17 ч., ужин начинается в 18 ч., в 20 или в 22 ч. ложатся спать.

В качестве перекусов в течение дня рекомендуются фрукты, смузи, орехи, фруктовые пироги.

***************

Что едят на работе в Германии, данные за 2015 г. (https://news.kununu.com/statistik-was-essen-deutsche-mittagspause/):

46,6% приносят с собой овощи или фрукты.
19,5% едят в столовой на работе.
14,4% ходят в кафе.
11,1% едят дома.
Все остальные едят бутерброды, булочки и прочие хот-доги.

Что больше всего любят есть немцы. Данные за 2017 г. (https://de.statista.com/infografik/7395/das-essen-die-deutschen-am-liebsten/):

— Мясо 53%.
— Макароны 38%.
— Остальное с большим отрывом — овощи, рыба, супы, картофель, пицца, птица.

И маленькое дополнение: в 2015 г 32% немцев ели готовую размороженную пиццу, в 2016 г. — уже 41%. Это любимая немецкая еда. В основном ее предпочитают подростки и молодежь в возрасте от 14 до 30 лет.
Источник — https://www.volksstimme.de/deutschland-welt/deutschland/ernaehrungsreport-deutsche-lieben-fertigpizza.

Если в 2015 г. 2-3 раза в неделю готовили 37 % немцев, то в 2016 г.  — уже 33 %. В 2016 г. ежедневно готовили 39 %.
При покупке готовой еды и продуктов немцев больше всего интересует вкус (97 %), местные продукты (73 %) и стоимость (57 %).

***********

В Германии не рекомендуется на ужин есть салат, т.к. считается, что это вызывает брожение. Ага, а хлеб, пицца и пиво не вызывают 🙂 Если уж немцы готовят салат на ужин, то добавляют в него орехи или фету, чтобы жиры уменьшили брожение.

На завтрак не рекомендуется есть сладкое, поскольку это вызовет краткосрочный всплеск энергии и затем голод или даже гипогликемию. Если на завтрак съесть слишком много жирного, например, классический английский завтрак — бекон, сосиски, яйца, то тело наполовину будет занято пищеварением и на обычные дела не будет хватать энергии. Если после завтрака требуется много сил, например, на выполнение тяжелой работы, лучше съесть жир растительного, а не животного происхождения, например, авокадо, а не жирный паштет из свинины.

*************
Из немецкой статьи про здоровое питание — https://www.einfachbewusst.de/2019/03/arbeit-gesund-essen/.

— Планируйте заранее что вы будете есть на обед на работе и на ужин дома. Благодаря планированию вам не придется внезапно утолять голод кебабом или шоколадным батончиком.

— Готовьте за один раз несколько порций еды. Таким образом у вас будет что разогреть на следующий обед или ужин. Например, можно приготовить несколько порций домашнего соуса или салата. В микроволновке можно быстро разогреть вчерашние макароны или печеные овощи.

— С вечера на завтрак или с утра на обед можно приготовить сырую кашу в банке. Лучше взять банку с завинчивающейся крышкой. Насыпать туда хлопья овса, сои, риса, чего угодно, залить миндальным молоком, водой, любой другой жидкостью и оставить на несколько часов в холодильнике. Перед едой в эту сырую кашу можно по вкусу добавить ягоды, орехи, семечки, кокосовые хлопья, какао, кленовый сироп, ваниль, корицу. Полет фантазии безграничен.

— Организуйте с коллегами группу по приготовлению еды. Девиз — «Один готовит, все едят». От каждого требуется приносить раз в неделю что-то полезное из еды.

— Ешьте здоровую еду. Если ваши коллеги на обед идут в кафе, вы можете присоединиться, но выбирайте места с умом. Например, в итальянской кухне есть пицца Вердура (Pizza Verdura) без сыра, ее можно сбрызнуть оливковым маслом с чесноком. Это могут быть азиатские овощи на пару с тофу, тарелка фалафеля с хумусом и рисом. Если берете салат, откажитесь от готовой заправки типа майонеза, лучше воспользуйтесь оливковым маслом и уксусом.

— Здорово, если рядом с работой есть магазин био-продуктов. Там больше ассортимент фруктов, овощей, ягод, смузи и еще там часто продаются свои свежие горячие блюда.

— Во время обеда ешьте медленно и не отвлекайтесь. Это помогает переключиться с работы, отдохнуть, хорошо пережевать и затем — переварить пищу.

— Не путайте жажду с голодом. Если хочется есть, выпейте в первую очередь стакан воды. Если вода — это слишком скучно, можно добавить в нее лимонный сок, яблочный уксус, немного натурального сока, мяту или несколько кусочков имбиря. Можно выпить травяной или фруктовый чай, сделанный самостоятельно.

— Если чувствуете, что устали на работе и производительность снижается, приготовьте заранее здоровые закуски — сухофрукты, орехи, сушеные помидоры, оливки, сухарики из цельнозерновой муки. Если любите шоколад — перейдите на плитки с более высоким содержанием какао.

— Питайтесь регулярно, удобными для себя интервалами. Чувствуйте свой ритм.

*************

Что на ужин рекомендует есть супермаркет «Rewe», тоже аналог «Азбуки Вкуса»- https://www.rewe.de/ernaehrung/gesundes-abendessen/wie-sieht-ein-gesundes-abendessen-aus/:

Салат с ломтиком цельнозернового хлеба так же полезен, как порция тушеных овощей с рыбой. Холодный ужин или теплый — не имеет значения.

Вечером нужно съесть небольшую порцию углеводов. Сложные углеводы, такие как хлеб, макароны из цельнозерновой муки — идеальны. Также на ужин подходят овощи или салат.

Обязательно нужен белок, строительный материал. Поэтому ужин должен включать молочные продукты — молоко, йогурт, творог, нежирный сыр. Если вы любите горячий ужин, можно приготовить рыбу, постное мясо, бобовые или тофу.

Также нужно съедать в день 5 порций овощей и фруктов. Например, в болгарском перце и моркови много витаминов, минералов и мало калорий. Можно съесть зеленые листья салата, сырые овощи с готовыми соусами, или сделать смузи.

***********

А что в Германии не рекомендуют есть на завтрак? Из статьи https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/ungesundes-fruehstueck.

— Каши. В Германии часто каши варят из уже готовых смесей, заливают молоком кукурузные или шоколадно-зерновые хлопья. В таких кашах слишком много сахара.

— Тосты с маслом. Они сделаны из муки высшего качества, поэтому в них мало витаминов и минералов.

— Натуральные соки. В них слишком много сахара.

— Блинчики и оладушки. Немцы в муку замешивают слишком много сахара и поливают готовые блинчики кленовым сиропом.

— Круассаны. В каждом из них более 400 ккал, много жира и для теста используется мука высшего качества.

— Обезжиренный йогурт. Чтобы сделать такой йогурт более привлекательным, в него кладут больше сахара. Стоит прочитать информацию на этикетке о калориях. Если в обычном йогурте содержится не более 5% сахара, то в обезжиренном — до 15%.

— Батончики мюсли. В них слишком много сахара и углеводов.

— Вареную колбасу. В ней слишком много жира и соли.

— Латте Маккиато и прочий кофе с сиропом. Он содержит слишком много сахара и в одной кружке получается 200-300 ккал.

— Шоколадно-ореховую пасту типа Нутеллы. Если съесть два куска хлеба с этой пастой, то покрывается суточная потребность в сахаре.

**************

Что я ем на завтрак: чаще всего это черный или зеленый чай с сыром, иногда — каши, люблю манную и геркулесовую, добавляю при варке немного изюма или перед подачей поливаю кленовым сиропом. Такую кашу мы иногда ели на завтрак в московском кафе Conversation на Никитских воротах, у них было очень вкусно. Иногда по настроению ем простые йогурты, иногда — с фруктовыми добавками, соевые, с высоким значением протеина.

На перекус обычно фрукты, сыр, натертая морковь с корицей и йогуртом, шоколад, грецкие орехи, печенюшки. В прошлом году два месяца веда дневник питания, из интереса. Очень помогает быть в сознании, тренировать память, учитывать физические нагрузки.

Люблю готовить разные супы — итальянские, французские, немецкие, русские, всё равно какие, экспериментирую. Люблю печеные в сковороде и в духовке овощные блюда, запекать в соусе красную рыбу, брокколи, делать тушеную зеленую стручковую фасоль с жареными шампиньонами, готовить плов, каши с соусами. Из курицы готовлю обычно грудку, сердечки, печенку. Люблю фрикадельки из смешанного фарша. Жареную картошку делаю редко, хотя люблю. Обычно варю картофель напополам с корнем сельдерея, потом делаю пюре, добавляю молоко. Подаю фрикадельки с этим ароматным пюре.

На ужин часто салат, самый разный, итальянский, греческий, французский. Это может быть модная сейчас Миска Будды или фитнесс-салат: в тарелке красиво раскладывается вареная куриная грудка, сырые овощи, вареный рис, дольки яблок или апельсинов, добавляется немного орешков. Очень вкусно, легко и сытно. Подсмотрела у швейцарцев.

Когда хочется согреться, готовлю тушеную капусту с яйцом, бефстроганов с вареным картофелем, гороховый суп с копченостями, варю густой бульон на косточке и в конце кладу в него готовые печеночные фрикадельки или немецкие маулташен. В то же время активно использую бульонные кубики и готовые супы в пакетиках.

Очень редко делаю смузи, всё же там очень много сахара. Но люблю. Например, морковь, апельсин, грейпфрут. Или банан, клубника, молоко.

Из напитков чаще всего — черный или зеленый листовой чай, благо вокруг много азиатских магазинчиков. Зимой люблю заварить имбирь с лимоном и свежими листьями мяты. Или заварить в кружке нарезанное яблоко. С соками постепенно завязала. Со временем стало как-то невкусно да и слишком много сахара. В теплое время года стараюсь день начинать со стакана воды.

А вам что ближе из питания? Вы завтракаете?

Материалы по теме:

— Про отношение немцев к еде.

— Что едят в Германии? Часть 1 — https://homaaxel.livejournal.com/1335451.html. Сравнение привычек питания Англии, Франции, США, Германии. Как часто и что именно едят немцы в течение дня. Количество потребление хлеба. Почему кому-то важно быть вегетарианцем, а кому-то — есть много свинины.

— Что едят в Германии? Часть 2 — https://homaaxel. livejournal.com/1335852.html. Про влияние возраста и образования на выбор еды. Про важность статусов и социально-культурных традиций.  чем отличается рацион мужчин и женщин, богатых и бедных.

— Что предпочитают есть немцы — https://homaaxel.livejournal.com/1276555.html.

— Что едят немцы. Особенности питания в Германии — https://homaaxel.livejournal.com/1378364.html. Еда — это политика и экономика.

— Про разное отношение к еде у европейцев — https://homaaxel.livejournal.com/1224318.html.

Питание и манеры, привычки питания в Германии – Germanfoods.org

всегда важно помнить о своих манерах, будь то еда в ресторане или с семьей в своем доме. Вот краткое руководство о том, что ожидать и как вести себя при еде в Германии. Мы подробно расскажем о типичных немецких блюдах на завтрак, обед, ужин и закуски. Мы также включаем некоторые общие замечания о том, как еда покупается, подается и едят в Германии!

Завтрак (

Frühstück)

типичный завтрак в Германии начинается с теплого напитка, такого как кофе, чай или горячее какао. Следующим образом хлеб (г) или булочки (Brötchen) с различными спредами и начинками. Они могут включать масло (масло) или маргарин (маргарин),мармелад (варенье / консервы) или Хониг (мед.) Это «типичные» спреды, хотя есть и другие! кварк (вид творожного сыра),Вурст (колбаса) и Käse (сыр) также популярны. Стакан сока (Сафт) это тоже банально, как и вареное яйцо (ЭИ). Злаки также распространены, особенно среди немецкой молодежи! мюсли, который представляет собой смесь хлопьев зерновых, орехи и сухофрукты и другие ингредиенты также предпочитают! Он смешивается с йогурт (йогурт) или Мильх (молоко), и часто увенчанный свежими фруктами (Обст)! Мюсли-это не только вкусно, но и полезно, что делает его хорошей альтернативой сладким злакам!

Изменение Завтрак

С сегодняшним занятым образом жизни есть растущая тенденция к еде более простой завтрак. Что это значит? Вы с большей вероятностью увидите, что молодые люди едят хлопья, а не заправляются более сытной едой из хлеба, сыра и колбасы. Тем не менее, традиционный завтрак из свежего хлеба в сопровождении сыра или мяса все еще жив и здоров. Особенно это распространено в выходные дни, когда у семьи больше времени. С пекарня (пекарни) на каждом углу улицы принято покупать свежеиспеченные булочки в субботу и воскресенье. Этот хлеб для всей семьи, чтобы насладиться неторопливым завтраком вместе! В выходные дни некоторые немцы также любят готовить яйца. Наиболее стандартные типы являются hartgekochtes ЕІ (яйцо вкрутую), Spiegelei (яичница) или Rührei (омлет)!

Grosse Pause/ Zweites Frühstück / Pausenbrot

у немцев есть много слов, чтобы описать еду, которую едят между основными приемами пищи! Отнюдь не вредно для здоровья, есть небольшие закуски между приемами пищи на самом деле рекомендуется, чтобы предотвратить переедание на обед и ужин. Закуски между завтраком и обедом очень традиционны в немецких школах. Эта традиция называется Pausenbrot или Zweites Frühstück. Переведено буквально, эти два термины означают «перерыв хлеба» или » второй завтрак.»Малоизвестным фактом для американцев является то, что немецкие школьники обычно не едят в школе. Это означает, что есть довольно долгое ожидание между завтраком и обедом, который они будут есть дома! Итак,Pausenbrot предназначен, чтобы убедиться, что студенты имеют энергию и способность сосредоточиться на все утро и практиковать свои манеры! Хотя слово Pausenbrot указывает, что это бутерброд закуски, он не обязательно должен содержать хлеб. Pausenbrot может быть небольшой бутерброд, но фрукты вполне типичны! Йогурт или бар Müsli также популярны закуски Pausenbrot, поскольку они транспортабельны и здоровы!

Закуска

(Zwischenmahlzeit)

взрослые также должны поддерживать свой уровень энергии в течение дня! Для них это Zwischenmahlzeit (между едой), что держит их идти! Один Zwischenmahlzeit также упоминается как Brotzeit,Веспер или Zweites Frühstück для взрослых. В конце концов, закуски не только для детей! Английское слово «snack» также используется, как и Имбис, хотя они относятся больше к фактическим блюдам, которые могут заменить основные блюда. Тем не менее,Zwischenmahlzeit предназначен для употребления в дополнение к основной еде, чтобы заполнить один в рабочее время.

KartoffelsalatWürstchen МИТ или Frikadellen. Это картофельный салат с колбасой или мясными шариками для первой части. Далее идет шпецле МТИ Geschnetzeltem(лапша Spätzle с жарким),шницель МИТ Buttergemüse (шницель с овощами в масле) или Fischstäbchen МТИ Kartoffelpüree (рыбные палочки с картофельным пюре). Мясо подается в большинстве дней, особенно свинина и курица. Овощи также являются стандартной частью любого Mittagessen несмотря на распространенные заблуждения! Типичные овощи, подаваемые на обед Грюне бобы (зеленые бобы), и Мерен (морковь). Кроме того, Эрбсен (горох) и Коля (капуста) являются фаворитами вентилятора. Картофель также является основным продуктом и поставляется в виде Salzkartoffel (вареный), Knödel (пельмени), Bratkartoffel (жареный картофель), Krokette (крокеты), Kartoffelpüree (картофельное пюре) и, конечно же, Pommes Frites (картофель фри)! Естественно, так же популярны, как картофель, рис и лапша также часто едят как гарниры!

Вечер Еда (

Абендброт)

Абендброт в буквальном переводе означает «вечерний хлеб». Это легкая еда, которую обычно едят между 6 и 7 вечера. Это потому, что немецкие семьи, как правило, едят свою основную еду в течение дня. Типичный Abendessen состоит из выбора цельнозернового хлеба, сыров, мясных деликатесов и колбас, а также горчицы и соленых огурцов (корнишоны очень популярны). Этот ужин сопровождается салатом и / или супом, в зависимости от сезона. Бокал игристого минеральная вода (Mineralwasser) или стакан сока (Сафт) обычно напиток выбора для молодых людей. Для взрослых, пинта пива или бокал вина с этой едой является типичным.

Кофе и Торт (

кафе УНД Кухен)

кафе УНД Кухен означает «кофе и торт», и это очень похоже на британскую традицию»чай». Это обычай, который объединяет семьи, чтобы насладиться немного вместе и»тот » (уют). Семьи и друзья собираются вместе в середине-конце дня, чтобы выпить кофе и наслаждайтесь кусочком или двумя часто домашнего торта. Типичные торты вы можете найти на таком собрании включают Шварцвальд торт (Schwarzwälderkirschtorte) и пчелиный жало торт (Bienenstich). Другие фавориты чизкейк с кварком (Käsekuchen) и фруктовые пироги, такие как сливовые или яблочные пироги (Zwetschenkuchen или Апфелькухен). Когда у людей нет времени, чтобы испечь дома, они часто покупают выпечку из угла пекарни (пекарня). Эти приобретенные товары может включать Mohnstückchen, маковое печенье или Апфельташе, наполненный яблоком кондитерский карман! Торты и пирожные, конечно, почти всегда сопровождаются дымящейся горячей чашкой богатого немецкого кофе. Этот темный кофе обычно подается со сливками или сгущенным молоком. Тем не менее, чай стал более популярным за последнее десятилетие, особенно в Ostfriesland. Здесь он всегда был традиционным, и четверть всего чая в Германии потребляется в Остфрисланд.

Фаст-Фуд

так же, как американские дети, немецкие дети также любят есть так называемый фаст-фуд. И, как и в Северной Америке, это увеличение потребления фаст-фуда привело к увеличению проблемы с ожирением. Согласно недавнему исследованию, немецкие дети тратят около 15 евро (примерно $19) в неделю на фастфуд. Около трети всех молодых мужчин и одна шестая всех молодых женщин едят фаст-фуд по крайней мере один раз в неделю. Это гораздо меньше, чем у американских детей, но все равно становится серьезной проблемой. Самый типичный фаст-фуд, который едят в Германии, похож на тот, который едят в Америке. А именно, бургеры, пицца и картофель фри от известных сетей, таких как Mcdonald’s, Burger King и Пицца Хат. Более традиционный выбор-это колбаса с булочкой (Brötchen). Карривурст, нарезанная колбаса подается с Карри-кетчуп, и Картофель-Фри (картофель фри), это всегда отличный выбор! Это затем подается либо с майонезом, кетчупом или даже иногда с обоими! Эта комбинация называется картофель-Рот-Вайсс, имея в виду красный кетчуп и белый майонез. Сосиски и картошка фри все можно приобрести в уличных киосках, известных как Würstchenbuden. Один из самых распространенных фаст-фудов поднялся до такой популярности, что он превосходит все американские сети быстрого питания в Германии вместе взятые. Денер Кебаб впервые был представлен в Германии турецкими иммигрантами, и теперь вы можете найти Dönerbuden (kabob продавцы) практически на каждом углу улицы в крупных городах и поселках! А Денер Кебаб изготовлен из тонко нарезанного мяса (телятина, баранина или птица) нарезать из вращающейся вертикальной вертела. Мясо подается в теплом кармане лаваша или лепешке (Fladenbrot) с салатом, луком, огурцом, помидорами и йогуртовым соусом (Joghurtsoße).

Манеры за столом и привычки в еде

в дополнение к различиям в типе пищи, которую едят, еда обеспечивает много различий в том, как люди покупают, подают и едят пищу. Это означает, что есть также различия в манерах стола немцы ожидают, чтобы присутствовать! Вот некоторые из различий, которые вы найдете, если вы едите в ресторане или с семьей и некоторые советы о том, как веди себя прилично!

Манеры За Обеденным Столом

немцы, как правило, едят меньше пальцами, поэтому используйте вилку, чтобы съесть картофель фри. Как нож и вилка используются для того, чтобы съесть сидячую еду. Не просто используйте свой нож, чтобы разрезать пищу, а затем есть только вилкой. Немцы не кладут руки на колени во время еды. На самом деле немцы считают невежливым класть локти на стол! Убедитесь, что вы комплимент главная-повар или шеф-повар, говоря»Дас schmeckt (Гут/lecker/вундербар)!»Это означает, что еда вкусная/вкусная/замечательная. Когда вы едите или пьете вместе, подождите, пока кто-нибудь не скажет:»Гутен Аппетит» или хочет «anstossen «(скажите «ура»).

Манеры в ресторане:

вам, как правило, не придется ждать места, если это не особенно фантазии ресторан. Вы можете просто найти стол, который является бесплатным. В барах, кафе и неформальных многолюдных ресторанах совершенно нормально сидеть рядом с незнакомыми людьми. Просто убедитесь, что сначала спросите,«Ист Хир ночь Фрей»? (Это место свободно?)

Не ожидайте никаких кубиков льда в вашей содовой, вы должны попросить его. Здесь нет бесплатных заправок для напитков, а корзина с хлебом или кренделями на столе обычно стоит дополнительно. Не удивляйтесь, если вы платите за то, что вы едите! Вода не будет автоматически принесена к вашему столу. Вы должны заказать его, и вам принесут бутилированную воду, за которую вы должны заплатить. Вас спросят, хотите ли Вы воды»mit oder ohne Kohlensäure » означает неподвижный или сверкающий. Если вы хотите водопроводную воду, вам придется указать, что вы предпочли бы «Leitungswasser.»Примечание: в Германии не принято подавать воду из-под крана в ресторане.

Когда вы пересекаете ваш нож и вилку на вашем пластина, это означает, что вы просто делаете паузу. Если вы кладете нож и вилку рядом, это означает, что вы закончили, и официант может прийти и забрать вашу тарелку. Собачьи сумки относительно неизвестны, поэтому ваш официант/тресс будет удивлен, если вы попросите взять остатки домой с собой. Чаевые, как ожидается, не будут столь щедрыми, как в США, так как немецкие официанты обычно платят больше в час. Общее правило состоит в том, чтобы округлить счет, так что если ваш счет, скажем, 22.50 евро вы можете дать 24.00 или 25.00 евро. Один общее эмпирическое правило-оставить около 10%.

В отличие от США, вы можете обнаружить, что ваш официант/официантка останется за столом, пока вы платите. Это означает, что вам нужно обязательно сообщить им, сколько чаевых вы хотите оставить. Например, если ваш счет составляет 15,70 евро и вы хотите оставить 1,30 евро в качестве чаевых, то скажите «Siebzehn битте» при вручении ему / ей банкноты в 20 евро. Кредитные карты будут приниматься в большинстве ресторанов, но это более распространено, чтобы оплатить с помощью наличные деньги.

Дополнительные Ссылки

Руководство по немецкой еде и напиткам

Немецкие фестивали и праздники

Рестораны в США

Немецкие Продукты Питания

Дополнительно исследовать:

Где будем завтракать?

В каждой стране мира существуют свои правила, и своя культура приема пищи. Традиционный набор продуктов для завтрака в большинстве стран складывался веками. И до сих пор многие путешественники не устают удивляться разнообразию национальных завтраков.

Англия

Английский завтрак – яркий пример столпа национальной кухни. Будучи не слишком-то разнообразным, традиционный завтрак в Англии отличается повышенной калорийностью. Объясняется этот факт очень просто – традиция сытного завтрака корнями уходит в семьи простых рабочих, которым приходилось плотно завтракать, чтобы иметь достаточно сил для долгого и тяжелого трудового дня. А, поскольку у рабочих не было времени даже на перекусы, завтрак должен был оставить человека сытым вплоть до вечера. И, несмотря на смену английского уклада жизни, традиция калорийных завтраков осталась – что, впрочем, в этой довольно-таки холодной стране отнюдь не плохо.

Классический английский завтрак – это, конечно же, овсянка, подаваемая с молоком и сахаром. Кроме овсянки, англичане с удовольствием завтракают яичницей с беконом, куда может быть добавлено все что угодно – помидоры, грибы, сыр. К кофе или чаю подаются тосты с джемом и сливочным маслом. Без джема не обходится ни один английский завтрак. На десерт, кроме тостов, популярны свежие фрукты, а также мюсли или кукурузные хлопья.

Германия

В Германии классический завтрак – не менее сытный, чем в Англии. Тарелка с разнообразными закусками, колбаски, сыры, хрустящие крендельки (брецели) и сладкая выпечка, варенья, свежие фрукты, соки… Практически полностью немецкий завтрак состоит из холодных закусок. Исключением могут стать только поджаренные немецкие сосиски и свежевыпеченные картофельные оладьи.

Немцы всегда были знамениты как отличные хлебопеки. Поэтому и на завтрак в Германии подается несколько разновидностей хлеба, большинство из которых посыпано кунжутом, тмином или маком. Знаменитые немецкие колбаски для завтрака подбираются по особому принципу – из более нежных сортов мяса, из фарша более мелкого и однородного помола.

Дополнить завтрак можно яйцами всмятку и кашей, но такое дополнение чаще встречается по выходным, когда вся семья не спеша наслаждается утренней трапезой.

Испания

Завтрак в Испании не слишком богат – большинство жителей этой солнечной страны с утра довольствуются чашкой кофе или горячего шоколада с десертом – тостами, выпечкой, блинчиками. В гостиницах и кафе на завтрак часто подают тортилью, сытное и питательное блюдо, в которое, помимо яиц и картофеля, могут входить фасоль, горошек, шпинат, томаты и другие овощи.

Популярны у испанцев сладкие чуррос – небольшие печенья из заварного теста с сахарной пудрой. Чуррос принято есть, обмакивая в пиалу с горячим шоколадом. Такой десерт отлично сочетается с чашечкой крепкого свежезаваренного кофе.

Италия

Для итальянцев важна, в первую очередь, эстетическая сторона приема пищи. Другими словами, итальянцу не важно, сколько он съест, важно – как. Но, хотя итальянские обеды и ужины часто выглядят как настоящие пиры, завтрак в Италии весьма скромен. Чаще всего итальянцы довольствуются чашечкой кофе с молоком и выпечкой. Разнообразить завтрак может кусочек колбасы или сыра. Объяснить такую скромность, однако, очень легко – ужин в Италии принято подавать минимум из пяти блюд, что позволяет итальянцу наесться до отвала и не испытывать голода до следующего обеда.

Франция

Традиционный завтрак во Франции – это, конечно же, круассаны и кофе, к которым также могут подаваться свежие йогурты, горячий шоколад, теплые булочки или тосты со сливочным маслом и джемом. Что интересно, во французских провинциях завтраки куда более сытные и плотные – это и пироги, и горячие бутерброды с мясом и сыром, и блины. Тонко нарезанные французские батоны также часто можно увидеть на утренней трапезе, но обычно за завтраком французы не едят много хлеба, отдавая предпочтение сладким мучным изделиям.

Еще интересное:

Завтрак у Йонаса, или Что едят немцы

7 утра, сонное дождливое утро, я сижу на кухне у своего знакомого немца Йонаса. В это время встать с кровати и доползти до кухни для меня уже подвиг. Без кофе и бодрящего душа мозг отказывается работать и воспринимать действительность. Отказывается понимать а) как так меня подняли на завтрак в такую рань (возмущенно!), б) как так Йонас уже успел сходить в душ, высушиться-одеться и даже купить на завтрак свежего хлеба! Точнее, не хлеба, а вкусных булочек или Brötchen, еще теплых, только что из печки, купленных у соседнего пекаря (Bäcker) неподалеку…  Русскому человеку это иногда бывает трудно понять (зачем заморачиваться, ведь есть же еще хлеб, который купил вчера, да и вообще полно еды в холодильнике, зачем еще куда-то идти сейчас что-то покупать, лучше посплю я полчасика подольше), но frische Brötchen (да-да, те самые свежие булочки!) это особого рода культ у немцев. Хлеб должен быть свежим и хорошего качества. Я беру в руки один хлебец или одну булочку, не зная даже, как правильно это назвать и удивляюсь, как много сверху разных семечек и как вкусно это все пахнет и – мм..! как это вкусно! Дома я всегда всё ела без хлеба, но от этих булочек даже я не могу отказаться. Йонас делится со мной секретом: хлеб не стоит покупать в супермаркете (это вопрос качества), и тем более – заранее (иначе он уже не будет свежим!). Единственно, можно заранее купить в супермаркете Brötchen zum Aufbacken, которые затем можно будет разогреть и приготовить дома в духовке, но лучше всего – это свежие, только что из булочной-пекарни.     Итак, на завтрак здесь полагаются Brötchen. А что ещё? Йонас достает из холодильника клубничный и абрикосовый джем (Konfitüre), маргарин, всевозможные нарезки сыра и ветчины, а также сыр типа «филадельфия», который можно намазывать на хлеб – одну баночку простую, а другую – с травами (mit Kräutern) – это все «Aufstrich»: то что намазывается, накладывается сверху на хлеб. Затем из холодильника извлекаются несколько йогуртов, молоко, а из соседнего шкафа на стол перекочевывает коробка с хлопьями и мюсли. Йонас готовит кофе: у него на кухне стоит для этого специальная машина: выбираешь, что и сколько ты хочешь, наливаешь воды, кладешь внутрь специальный пакетик с кофейным фильтром, нажимаешь на кнопочку и уже через минуту кухня наполняется пробуждающим кофейным ароматом… Пока я пью свой кофе, Йонас рассказывает, что у них в семье также принято на завтрак (zum Frühstück) есть вареное яйцо, а по субботам или воскресеньям – яичницу с кусочками помидоров и бекона. Многие пьют кофе с круассаном, но это не немецкая традиция, говорит он. А вот йогурт на завтрак – это да, а еще мюсли. Услышав о том, что в России в школах и детских садах детей часто заставляют есть на завтрак кашу, а на обед – суп, Йонас морщится и говорит, что супы он вообще почти не есть и для него единственный возможный жидкий суп – это Buchstabensuppe, в котором вместо вермишели и овощей плавают разные буковки алфавита из теста, но это родом из детства. Потом, задумавшись немного, добавляет: ну, еще есть  Milchsuppe (молочный суп), Linsensuppe (суп с чечевицей)….и, просияв, добавляет: а еще есть Borschtsch!   Немцы действительно не так часто едят супы, и их супы – это либо крем-суп (типа французского супа с шампиньонами или сыром или испанского гаспаччо), либо сытный Eintopf, заменяющий собой и первое и второе блюдо – что-то вроде очень густого супа с добавлением бобовых, гороха, фасоли или чечевицы, картофеля, кусочков жареных колбасок или мяса.   Еще, рассказывает дальше Йонас, на обед (zum Mittagessen) обязательно надо есть горячее. Большой кусок шницеля с пюре, или куриное филе с гарниром и овощами, картофельная запеканка и мясной гуляш  – всё очень сытно и плотно. Поэтому не удивительно, что после такого сытного обеда многие любят выпить чашечку эспрессо „zur Verdauung» (для «пищеварения») и устроиться на диване вздремнуть (ein Schäfchen или ein Nickerchen machen).   Часов в 16 наступает время „Kaffee und Kuchen«, когда приятно выпить чашечку кофе с молоком и съесть кусочек свежего пирога. Немецкий пирог (Kuchen) – это не совсем то же самое, что русский пирог, и уж тем более он не имеет ничего общего с бабушкиными пирожками! Это, скорее всего, что-то среднее между пирогом и тортом, из нежнейшего бисквитного или песочного теста с добавлением различных начинок – клубники, вишни, сливы, яблок или же творожно-сливочной массы (Käsekuchen). Интересно также, что в Германии творог (Quark) относят к ряду мягких сыров и чаще едят не как сладкое блюдо в России с вареньем, а с добавлением трав, зелени и едят его с картофелем или хлебом. При этом немецкий Quark отличается также своей консистенцией – он не зернистый, а в виде однородной густой кремообразной массы.     А что едят в Германии на ужин? – Йонас отвечает, что здесь сложно дать какой-то один ответ, потому что все будет зависеть от вкусовых привычек каждого и того, в какой ресторан вас пригласили zum Abendessen – итальянский, японский или греческий (кстати, при этом немцы обычно говорят не «в итальянский ресторан», а «к итальянцу»  и т. д. – zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen etc, имея в виду конкретный известный обоим ресторан и его хозяина-итальянца). Многие договариваются после работы с друзьями, коллегами или деловыми партнерами поужинать где-нибудь вместе. Если вас пригласили на ужин к себе домой, а не в ресторан, и еще и специально для вас при этом готовили, можете считать это знаком особого расположения и внимания. Также знаком особого внимания считается, когда молодой человек приглашает девушку поужинать в дорогой ресторан (за его счет в этом случае, разумеется!) – так, а не цветами и комплиментами, тут стараются произвести впечатление. По сравнению с некоторыми другими европейскими странами – Испанией, Италией, Португалией, в Германии ужинают довольно рано, в среднем часов в шесть-семь вечера. Ужин называется также не только Abendessen, но и Abendbrot, поэтому не удвиляйтесь, если где-нибудь в отеле вам предложат на ужин…хлеб – с какой-нибудь нарезкой и салат из овощей или что-нибудь подобное. Многие объясняют это тем, что одного теплого приема пищи в день за обедом вполне достаточно и к тому же, жирное или тяжелое на ночь глядя есть вредно. – Ну да, ведь ложатся спать в Германии тоже довольно рано, учитывая, во сколько тут все встают! Уроки в школе часто начинаются уже в 7:30 утра, а автобус в школу из какой-нибудь деревеньки уходит минут за 40 до этого, так это во сколько надо встать бедной маме, чтобы приготовить завтрак своим чадам и собрать и отправить их в школу…   Я смотрю на часы – времени двадцать минут восьмого. Через пять минут Йонасу надо бежать на остановку, чтобы успеть на трамвай к первой паре в университет, которая начинается в 8 утра. Он быстро наливает себе кофе в термос, заворачивает в фольгу несколько Brötchen, чтобы взять с собой, захватывает рюкзак, ключи, шарф и через мгновенье уже исчезает в прихожей. Mach’s guuuut! – слышится его прощальное из двери. Bis heute Abend! – кричу я вслед и, поставив чашку в посудомоечную машину, иду досматривать свои сны. Потому что мне сегодня так рано никуда бежать не надо.             Любовь Мутовкина, Команда Deutsch-online.

Немецкая кухня: кулинарное путешествие по Германии

Баден-Вюртемберг

Швабские маульташен

Любой, кто приезжает в Баден-Вюртемберг, может рассчитывать на большой выбор региональных деликатесов, от лукового пирога до классического, Шварцвальдского вишневого торта. Но главный специалитет – это швабские пельмени-маульташен. Они занимают почетное место в баден-вюртембергской кухне. Их могут добавлять в прозрачный бульон или обжаривать на сковороде и подавать с жареным луком. Одним словом, мимо маульташен в Баден-Вюртемберге не пройдет никто!

Бавария

Белые колбаски с брецелем

Колбаса, крендельки и пиво на завтрак: только в Баварии. Нельзя забыть еще одну вещь: сладкую горчицу! Традиционно баварцы не едят свою белую колбасу с ножом и вилкой. Если вы хотите по-настоящему насладиться баварским завтраком, вам нужно эту колбаску «высосать».

Глагол «zuzeln» собственно означает «выдавливать». Для этого отрежьте угол белой колбасы и просто высосите мясо колбасы из кожуры. Звучит странно, но вам обязательно стоит попробовать завтрак с белой колбаской.

Берлин

Карривурст

70 миллионов – именно столько колбасок карри съедают берлинцы каждый год. В общей сложности немцы съедают около 800 миллионов карривурст в год. И это неудивительно! Ведь карривурст – это культовое блюдо, приготовленное из колбасок, соуса карри и порошка карри, которое закрепилось в немецкой кухне аж с 1950-х годов. Кстати, блюдо было изобретено Гертой Хойвер из Берлина в 1949 году.

Бранденбург

Шпревальдские соленые огурчики

Огурец – такая же неотъемлемая принадлежность Шпревальда, как и чай на завтрак – Англии. Хрустящие маринованные корнишоны известны во всем мире. Шпревальд по объему производимой продукции уступает только Нижней Баварии, но именно шпревальдский огурчик имеет культовый статус. Вот почему «Spreewald Gurke» – это наименование, защищенное в ЕС. На него не имеет права претендовать ни один другой соленый огурец!

Бремен

Капуста и пинкель

Вот уже несколько лет капуста переживает настоящий бум: это суперпродукт в салатах и ​​зеленых смузи. Но то, что теперь знает весь мир, жители Бремена знали давно: капуста или «коричневая капуста», не только очень полезна, но и очень вкусна. Особенно если подавать ее с копчеными колбасками, так называемыми «пинкель».

Гамбург

Лабскаус

Всякий, кто идет в море, нуждается в сытной и бодрящей еде. Поэтому такое сытное блюдо, как «лабскаус», в самый раз мореходу! Это попурри из разных ингредиентов, которое встречается только в северной Германии. Блюдо из солонины и картофельного пюре традиционно подается с рольмопсами, яичницей, маринованным огурцом и свеклой. Поначалу такая смелая комбинация может показаться весьма странной для сухопутных крыс, но на вкус она на удивление хороша. А еще его можно есть холодным в море во время шторма!

Гессен

Зеленый соус

Он состоит из семи трав и предлагается в каждой традиционной таверне Франкфурта под названием «Гри сос». Жители Франкфурта едят соус с картофелем, шницелем или яйцами вкрутую. Основные ингредиенты – шнитт-лук, огуречная трава, бедренец (pimpinelle), кервель, щавель, петрушка и кресс-салат.

Говорят, что этот бодрящий соус был любимым блюдом Иоганна Вольфганга Гете. По крайней мере, если доверять информации на белых пакетиках с набором трав, которые продаются на прилавках Франкфуртского рынка. На них напечатано следующее: «Настоящий Франкфуртский зеленый соус – любимое блюдо Гете».

Мекленбург-Передняя Померания

Филе матиас

Matjes родом из Нидерландов. Однако с XVI века он завоевывает популярность в Германии. Matjes – так называется сельдь, которую ловят с мая по июль. Рыба, выловленная в этот период, особенно жирная, благодаря чему филе матиас получается особенно нежным. Северные немцы предпочитают есть его с картофелем в мундире и сливочным соусом или в виде классических булочек с рыбой.

Нижняя Саксония

Смоорталь

В Нижней Саксонии вряд ли можно пройти мимо угря, хотя эта рыба теперь довольно редкая. Копченый угорь, Smoortaal, является очень популярным лакомством. Жители Нижней Саксонии едят его по-разному: чисто с хлебом и маслом или с гарниром, например, с макаронами или картофельным салатом. Но одно правило всегда соблюдается: нужно есть копченого угря руками. После еды жители Нижней Саксонии обмывают руки зерновым шнапсом – после этого они больше не пахнут рыбой.

Северный Рейн-Вестфалия

Небо и земля

Небо и земля соединились в восхитительном, но простоватом блюде, которое называется «Himmel und Äd». Небесная составляющая блюда относится к яблочному соусу, потому что яблоко висит на дереве. А земля, Äd, символизирует картофель – основной компонент блюда. К нему в Северном Рейне-Вестфалии подается жареная кровяная колбаса или печеночная колбаса с жареным луком.

Рейнланд-Пфальц

Маринованный желудок по-пфальцски

Это блюдо имеет, пожалуй, самое сомнительное название из всех: пфальцский маринованный желудок. Имя говорит само за себя. Смесь картофеля, свинины, бекона и колбасы, завернутая в свиной желудок. Поначалу звучит не очень аппетитно, но вкус у него превосходный. Фаршированный желудок тушится в течение 3 часов: жители Пфальца подают его нарезанным на тонкие ломтики и обжаренным с картофельным пюре и квашеной капустой.

Саар

Диббельаббес

Dibbelabbes, Dibbelappes, Dibbekoche, Döppekooche, Dippedotz или Döbbekuchen: у этих драников из Саара много названий. Саарландцы обжаривают на сковороде смесь тертого картофеля, овощей и бекона. Потом Dibbelabbes рвут на кусочки и на некоторое время отправляют в духовку. Сытное фирменное блюдо подается с яблочным компотом или салатом из эндивия.

Саксония

Дрезденский кристштоллен

Дрезденский кристштоллен – сладкая рождественская выпечка с изюмом, апельсиновой и лимонной цедрой. Правда, к Рождеству эта выпечка поначалу не имела никакого отношения. В XV веке ее делали просто из муки, дрожжей и воды – это был обычный хлеб для Рождественского поста. Рождественский штоллен совершил прорыв в качестве «рождественской выпечки» только в XVII веке. С 1670 года дрезденская пекарня, специализировавшаяся на штолленах, стала рассылать своим курфюрстам эту выпечку в качестве рождественского подарка, причем с «богатыми» ингредиентами, такими как молоко и сливочное масло.

Саксония-Ангальт

Сыр из Гарца

Маленький, круглый, нежирный и пахнет очень пикантно: встречайте, сыр из Гарца! Сыр особенно популярен среди людей, которые хотели бы потерять несколько фунтов веса. Он имеет жирность менее одного процента и невероятно острый вкус. Однако, в отличие от шпревальдского огурчика, наименование «Harzer Käse» не было защищено, и сегодня он почти исключительно производится за пределами региона Гарц. Только несколько небольших сырных заводов в регионе Гарц производят сыр по традиционному рецепту.

Шлезвиг-Гольштейн

Груши, фасоль и сало

Недорого, просто и с региональной спецификой: груши, бобы и бекон в Шлезвиг-Гольштейне. Конечно, название у блюда не очень креативное, зато оно имеет отменный вкус! Типичная северогерманская комбинация сладкого и жирного в Шлезвиг-Гольштейне также называется «Broken sööt», что означает «сломанная сладость».

Тюрингия

Тюрингские жареные колбаски

Германские колбаски-гриль известны и любимы во всем мире. Особую роль в мире жареных колбасок играет тюрингская колбаска-гриль. Она имеет от 15 до 20 см в длину, в диаметре – 2 см. С 2003 года, согласно решению Комиссии ЕС, «Thüringer Rostbratwurst» является наименованием, защищенным по происхождению. Это означает, что тюрингской колбаской может называться только то кулинарное изделие, которое действительно произведено в Тюрингии.

Завтрак, обед, ужин … и много закусок

Когда вы впервые посещаете Германию или когда ваши родственники из Германии приезжают в гости, вы можете задаться вопросом: что они обычно едят на завтрак, обед и ужин? Когда они едят и как это готовится? На этой странице вы найдете ответы. Щелкните ссылки, чтобы получить подробную информацию по категориям или рецепты и сделать покупки в Интернете.

Завтрак (

Frühstück )

Немецкая пословица: Iss dein Frühstück wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler (есть свой завтрак как император, обедать как король и обедать как нищий) говорит само за себя.Завтрак — один из самых важных приемов пищи в немецких семьях. Начните с теплого напитка, такого как кофе, чай или горячее какао. Затем следуют кусочки свежего, хрустящего или поджаренного хлеба ( Brot ) или булочки ( Brötchen ) с различными намазками и начинками. К ним относятся Butter (сливочное масло) или Margarine (маргарин), Marmelade (джемы / варенья), Honig (мед) или шоколадно-ореховая паста (также известная как Nutella). Некоторые предпочитают Quark mit Schnittlauch (творожный сыр с чесноком), Wurst (колбаса) и Käse (сыр) поверх хлеба.Некоторые намазывают малиновое варенье на ломтик эмменталера на хлебе с маслом. Стакан сока (Saft) тоже обычное дело, как и вареное яйцо (Ei) . Злаки также популярны, особенно среди немецкой молодежи. Например, овсяные хлопья или Müsli , который обычно представляет собой смесь цельнозерновых овсяных хлопьев, орехов и сухофруктов. Смешанные с Joghurt (йогурт), кефиром или Milch (молоко), Мюсли часто заправляют свежими фруктами (Obst) ! Мюсли не только вкусно, но и полезно для здоровья, что делает его хорошей альтернативой сладким злакам.

Меняющийся завтрак

При сегодняшнем загруженном образе жизни растет тенденция к завтраку на бегу. В Германии вы можете найти пекарню ( Bäckerei ) почти на каждом углу, на вокзалах или станциях метро. Здесь вы можете купить Brötchen oder Brez’n mit Aufschnitt (булочки или мягкие крендели с мясным ассорти), чтобы съесть их во время прогулки. Однако в субботу и воскресенье большинство семей по-прежнему наслаждаются традиционным завтраком или бранчем с семьей и друзьями, которые подают свежий хлеб и яйца.Самые стандартные сорта: weich — oder hartgekochtes Ei (яйцо всмятку или вкрутую), Spiegelei (жареное яйцо) или Rührei (яичница).

Grosse Pause / Zweites Frühstück / Pausenbrot

У немцев есть много слов, чтобы описать еду, которую едят между основными приемами пищи! Это вовсе не вред для здоровья, но и рекомендуется есть небольшими порциями между приемами пищи, чтобы предотвратить переедание во время обеда и ужина. Перекус между завтраком и обедом является очень традиционным в немецких школах.Эта традиция называется Pausenbrot (сэндвич в перерывах), или Zweites Frühstück ( второй завтрак). Малоизвестный факт для американцев заключается в том, что у немецких школьников обычно нет планов питания в школе. Итак, Pausenbrot предназначен для того, чтобы у студентов была энергия и способность концентрироваться на все утро и практиковать свои манеры. Хотя слово Pausenbrot означает, что это закуска для сэндвичей, она не обязательно должна содержать хлеб. Pausenbrot может быть небольшим бутербродом, но также популярны фрукты, йогурт или батончик мюсли.

Закуска

(Zwischenmahlzeit)

Взрослым также необходимо поддерживать высокий уровень энергии в течение дня! Для них Zwischenmahlzeit (промежуточный прием пищи), также называемый Brotzeit , Vesper или Zweites Frühstück , может включать бутерброды, энергетические батончики, фрукты или йогурт. В Баварии взрослые могут выпить светлое пшеничное пиво и съесть Weisswurst перед обедом.В конце концов, закуски предназначены не только для детей! Английское слово «закуска» теперь является частью немецкого словаря, как и Imbiss , что означает грузовик с едой, который подает картофель фри и сосиски). Zwischenmahlzeit следует есть в дополнение к основному блюду, чтобы наполнить его в рабочее время.

Традиционно немецкие семьи едят основное горячее блюдо в течение дня, с 12 до 14 часов. Десятилетия назад некоторые офисные работники все еще возвращались домой, обедали и возвращались на работу.Однако теперь многие семьи едят горячую пищу по вечерам. Типичная обеденная тарелка может состоять из Kartoffelsalat mit Würstchen или Frikadellen . Это картофельный салат с колбасой или фрикадельками для первой части. Далее идет Spätzle mit Geschnetzeltem (лапша Spätzle с обжаренными свиными полосками), Schnitzel mit Buttergemüse (шницель с овощами, намазанными маслом) или Fischstäbchen mit Kartoffelpüree (рыбные палочки с картофельным пюре).Чаще всего подают мясо, особенно свинину и курицу. Овощи также являются стандартной частью любого Mittagessen , несмотря на распространенные заблуждения! Типичные овощи, которые подают в обеденное время: grüne Bohnen (стручковая фасоль) и Möhren (морковь). Кроме того, фаворитами являются Erbsen (горох) и Kohl (капуста). Картофель также является основным продуктом питания и бывает в форме Salzkartoffel (вареный), Knödel (клецки), Bratkartoffel (жареный картофель), Krokette (крокеты), Kartoffelpüree (картофельное пюре) и, конечно же, Pommes Frites (картофель фри)! Естественно, несмотря на популярность картофеля, рис и лапшу также часто едят в качестве гарнира!

Ужин или ужин (

Abendbrot )

Для многих домохозяйств все еще обычным явлением есть Abendbrot на ужин, по крайней мере, один день в неделю.В буквальном переводе это означает «вечерний хлеб» и представляет собой легкую холодную еду с хлебом и мясным ассорти, которую обычно едят с 18 до 19 часов. Это потому, что немецкие семьи обычно едят во время обеда. Типичный Abendessen состоит из цельнозернового хлеба, сыров, мясных деликатесов и колбас, а также горчицы и солений (очень популярны корнишоны). Ужин сопровождается салатом и / или супом, в зависимости от сезона. Стакан газированной минеральной воды ( Mineralwasser ) или стакан сока ( Saft ) обычно предпочитают молодые люди.Для взрослых типично пинта пива или бокал вина к этой трапезе.

Кофе и пирожные (

Kaffee und Kuchen )

Kaffee und Kuchen означает «кофе и пирожные», и это очень похоже на британскую традицию «чаепития». Это обычай, когда семьи собираются вместе, чтобы немного вместе насладиться и « Gemütlichkeit » (уют). Семьи и друзья собираются вместе в середине или конце дня, чтобы выпить кофе и отведать кусочек или два часто домашнего торта.Типичные торты, которые вы можете найти на таком собрании, включают торт Шварцвальд ( Schwarzwälderkirschtorte ) и торт из пчелиного укуса ( Bienenstich ). Другие фавориты — чизкейк с творогом ( Käsekuchen ) и фруктовые пироги, такие как сливовые или яблочные пироги ( Zwetschenkuchen или Apfelkuchen ). Когда у людей нет времени печь дома, они часто покупают выпечку на углу Bäckerei (пекарня). Эти купленные товары могут включать Mohnstückchen , тесто с маком или Apfeltasche , карман для теста с яблоками! Торты и выпечка, конечно, почти всегда сопровождаются дымящейся горячей чашкой крепкого немецкого кофе.Этот темный кофе обычно подают со сливками или сгущенным молоком. Однако за последнее десятилетие чай стал более популярным, особенно в Остфрисландии. Здесь всегда было традиционно, и четверть всего чая в Германии потребляется в Остфрисландии.

Фастфуд

Немецкие дети, как и американские дети, любят так называемый фастфуд. И, как и в Северной Америке, это увеличение потребления фаст-фуда привело к росту проблем с ожирением. Согласно недавнему исследованию, немецкие дети тратят около 15 евро (примерно 19 долларов США) в неделю на фаст-фуд.Около одной трети всех молодых мужчин и одна шестая часть молодых женщин едят фаст-фуд по крайней мере один раз в неделю. Это намного меньше, чем у американских детей, но все же это становится серьезной проблемой. Самый типичный фаст-фуд, который едят в Германии, похож на американский. А именно гамбургеры, пицца и картофель фри от известных сетей, таких как McDonald’s, Burger King и Pizza Hut. Более традиционный выбор — это братвурст с булочкой ( Brötchen ). Currywurst , нарезанная колбаса с карри-кетчупом, и Pommes Frites (картофель фри) — это всегда отличный выбор! Затем его подают либо с майонезом, либо с кетчупом, а иногда и с обоими! Эта комбинация называется Pommes rot-weiss , что означает красный кетчуп и белый майонез.Сосиски и картофель фри можно купить в уличных киосках, известных как Würstchenbuden . Одно из самых распространенных блюд быстрого питания приобрело такую ​​популярность, что превосходит все сети быстрого питания США в Германии вместе взятые. Döner Kebab был впервые представлен в Германии турецкими иммигрантами, и теперь вы можете найти Dönerbuden (продавцы кабобов) практически на каждом углу в крупных городах! Дёнер Кебаб готовится из тонко нарезанного мяса (телятина, баранина или птица), нарезанного на вращающемся вертикальном вертеле для жарки.Мясо подается в теплой лаваше или лепешках ( Fladenbrot ) с листьями салата, луком, огурцами, помидорами и йогуртовым соусом ( Joghurtsoße ).

14 традиционных немецких блюд для завтрака

Мы знаем, что британцы любят свои бутерброды с беконом, а австралийцы будут есть пирог в любое время дня, но задумывались ли вы когда-нибудь о традиционных немецких блюдах для завтрака?

Как и мы, они любят добавлять в смесь картофель, хотя и не с таким количеством бекона, как хотелось бы!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Что касается сладкого, они любят простые блюда с начинкой из свежих фруктов.

Сказав это, у них действительно есть замечательный рецепт какао из темного шоколада, который заставит вас вставать очень рано!

Итак, если вы ищете что-то необычное, попробуйте один из 14 популярных немецких блюд для завтрака.

Блины — типичное блюдо американского завтрака. Сложенные высоко и покрытые маслом и сиропом, они почитаются во всем мире.

Это не означает, что существует не так много международных вариантов для включения в ротацию.

Эти немецкие яблочные оладьи более известны в штатах как «голландские младенцы». Они толстые, часто фаршированные и готовятся из подслащенного теста для блинов.

Вместо стопки отдельных блинов они выпекаются как один большой блин и нарезаются для подачи на стол.

Омлет — это богатый белком способ начать день. Эта немецкая версия столь же питательна, но гораздо более наполнена начинкой из жареного картофеля.

Подобно испанской лепешке, комбинация картофеля и яиц является фаворитом не зря.

Приготовленный на сливочном масле с добавлением соли и зеленого лука, картофель станет хрустящим снаружи, но останется нежным внутри.

Когда положить в омлет, он выглядит почти как кальцоне.

Попробуйте добавить в смесь немного бекона, карамелизированного лука или сосисок для завтрака.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Этот рецепт представляет собой сочетание немецкого картофельного омлета и испанской тортильи.

Картофель будет готовиться на сковороде до хрустящей корочки перед добавлением лука для размягчения.

Яичную смесь и зелень, включая розмарин и базилик, выливают сверху и оставляют для приготовления.

Подавать нарезанным на сковороде кусочком бекона и посыпать копченым сыром.

Мне нравится думать, что все, что загружено фруктами, подходит для завтрака.

Что касается пирогов для завтраков, то у немцев все получилось.

Пирог получается нежным и влажным благодаря обилию яблок во всем.

В нем также есть заварной крем, которым поливают выпеченный торт, чтобы он мог впитаться.

Вы даже можете добавить орехи или сухофрукты, чтобы почувствовать вкус завтрака.

Подавайте его с утренним кофе, чтобы получить сладкий, но совершенно здоровый завтрак.

Если мне нужно проснуться и отправиться на работу в темноте, то меньшее, что я заслуживаю, — это горячее какао на завтрак, верно?

Я знаю, что ты здесь со мной.В этом есть смысл. И этот рецепт какао действительно стоит того, чтобы вставать утром.

Отличие этого немецкого какао в основном заключается в отсутствии зефира и взбитых сливок.

Используется темный какао и темный шоколад.

Кукурузный крахмал может показаться странным дополнением, но если вам когда-либо приходилось употреблять слабое и водянистое какао, вы оцените, насколько густым и сочным он делает этот напиток.

Улучшите свой ночной овес с помощью этих традиционных мюсли.

Смешайте овсяные хлопья с сухофруктами, корицей, ореховой пастой и молоком по вашему выбору. Добавьте половину яблока, прежде чем оставить на ночь.

Когда вы будете готовы, добавьте сверху немного свежих яблок, чтобы получился терпкий хруст.

Подается холодным. Попробуйте добавить в миску немного меда или молока.

Традиционно запеканка из яиц, приготовленная с остатками еды; это был любимый способ немецкой домохозяйки сэкономить несколько немецких марок в свое время.

Этот рецепт похож на пиццу на завтрак.

База — это то, чего вы ожидаете, с тертыми картофельными оладьями и яйцом. Но начинка — пепперони и сыр.

Если есть пиццу на завтрак — это неправильно, я не хочу быть правым!

Эти оладьи сделаны из мелко натертого крахмалистого картофеля, лука, яиц, муки и морской соли.

Уловка заключается в том, чтобы слить с картофеля всю оставшуюся жидкость и отжать ее. Если вы пропустите этот шаг, блины не получат этой великолепной золотистой хрустящей корочки.

Готовьте на сильном огне и стряхните лишний жир бумажным полотенцем.

Подавать с яичницей и беконом.

Еще один удивительно необычный рецепт блинов, приготовленный на другом конце пруда. Эти блины ближе к французским блинчикам, чем к голландским блинчикам или классическим американским блинам.

Вы можете приготовить блины на сковороде, оставив тесто тонким, или воспользуйтесь блинницей, чтобы ускорить процесс.

Они имеют прекрасный вкус с небольшим количеством сахарной пудры или пасты из вашего любимого джема. Но в классическом немецком варианте есть щедрая порция компота из яблок и корицы.

Это блюдо, более дешевый вариант рисового пудинга, лучше всего подавать теплым, сладким и густым.

Обычно он имеет консистенцию каши и лучше всего сочетается с ложкой чего-нибудь сладкого, например, джема или Nutella.

Немцам нравится это блюдо с похожей начинкой из яблока и корицы, приготовленное на подслащенном теплом молоке.

Это отличное вегетарианское блюдо, очень скромное и очень вкусное.

Если вы поклонник яичного салата или яиц с пряностями, то вам понравится это яйцо вкрутую и сливочно-горчичный соус.

В соус входят овощной бульон и мука, а также горчица, сливки, лимонный сок и укроп.

Положите вареные яйца в соус и подавайте с картофельным гарниром.

Немецкие вафли, как правило, немного тоньше, чем те, к которым вы привыкли, но в остальном имеют очень похожий вкус.

Так что же делает их немцами?

В Германии их часто выпекают в форме сердца и подают с терпким вишневым соусом.

Это здорово заморозить и иметь под рукой.Их можно разморозить и приготовить прямо в тостере.

Последнее блюдо из картофеля и яиц, посыпанное сыром и перцем.

Запеченный и поданный как пирог с заварным кремом, в этом рецепте используется предварительно приготовленный картофельный салат.

Если вы не можете найти то же самое, вы можете варить его самостоятельно и использовать на месте.

Кто не любит липкую булочку?

Независимо от того, откуда он, он обычно мягкий, сладкий и невероятно более мягкий.

На дно формы для запекания помещается сироп из орехов пекан и коричневый сахар.

Когда тесто готово, раскатано и выпечено, его можно переворачивать с красивой ореховой карамельной начинкой.

немецкой кухни | Традиционные блюда и культура питания

Виды немецкого пива

Говорят, что вы можете пить разное немецкое пиво каждый день в течение 15 лет, прежде чем вам снова понадобится одно и то же . Но в этих тысячах сортов пива есть некоторые ключевые, особые сорта напитка, с которыми вам следует ознакомиться.

Светлый лагер

Светлый лагер является самым распространенным пивом в Германии. и включает в себя такие сорта, как экспортное пиво, Helles и, конечно же, пиво пилснер. Пльзень отличается легкой консистенцией, вкусом хмеля и типичной крепостью около 4,5-5%. Pilsner составляет почти две трети всего пива, потребляемого в Германии. . Обычно его подают в тюльпановом стакане объемом 300 или 500 мл, что примерно сопоставимо с полпинтой или пинтой Великобритании.

Темный лагер

Темные лагеры, как правило, более горькие и сладкие, а также более солодовые . Они также имеют тенденцию быть сильнее с крепостью от 5% до 12%. Типы темного лагера включают Altbier и Bock .

Пшеничное пиво

Пшеничное пиво может иметь маркировку Weizenbier , Hefeweizen (оба означают «пшеничное пиво») или Weißbier (белое пиво). Это пиво светлого цвета, верхового брожения с более высоким соотношением пшеницы и ячменя .Пшеничное пиво продается в бутылках и разливается в специальные стаканы, которые вмещают около 500 мл пива, но также имеют место для большой пенистой «головы». Популярны также темные ( Dunkel ) версии.

лагер нефильтрованный

Кондиционированный аналогично английскому бочковому элю немецкий нефильтрованный лагер, известный как Kellerbier (погребное пиво) или более слабый Zwickelbier . Естественно мутный из-за удержания дрожжей и либо верхового, либо низового брожения, он намного менее газирован, чем стандартные лагеры, и имеет тенденцию к более сильному вкусу.

Пиво со миксером

Для страны с такими пуристическими законами о пивоварении, может стать сюрпризом, что многие немцы просят смешать свое пиво с безалкогольным напитком, чтобы сделать его легче . Radler (лимонад и лагер 50/50) напоминает британский шенди, и его иногда называют Russ , когда это пиво пшеничное. Термины Diesel , Krefelder и Colabier относятся к смеси пива и колы в соотношении 50/50.

Немецкие пивоварни

Самыми продаваемыми немецкими пивоварнями являются:

• Эттингер
• Кромбахер
• Bitburger
• Радебергер

Крупные коммерческие пивоварни обычно расположены на севере страны, а более мелкие, более традиционные пивоварни — на юге. Всего в Германии насчитывается пивоварен, насчитывающих около 1300 пивоварен, которые вместе производят 5 000 марок пива .

Большая часть пива, производимого в Германии, идет на экспорт — фактически, Германия производит треть мирового пива и насчитывает 15 000 марок пива .В модных городах, таких как Берлин, огромной популярностью пользуется крафтовое пиво.

Немецкие пивные фестивали

Примерно во время сбора урожая (конец сентября — начало октября) по всей Германии проходит традиционных пивных фестиваля . Самым известным, конечно же, является фестиваль Мюнхен Октоберфест , который ежегодно привлекает более шести миллионов посетителей. Это больше, чем просто праздник пива, посетители наряжаются в традиционную баварскую одежду и наслаждаются развлечениями и ярмаркой развлечений.

Разрешено подавать только пиво с концентрацией более 6%, сваренное в районе Мюнхена. Ежегодно на этом крупном мероприятии выпивается около семи миллионов литров пива. Другие Октоберфест проходят в Штутгарте, Берлине и Франкфурте, поэтому, где бы вы ни были в Германии, вы никогда не будете так далеко от пивного фестиваля

.

Завтрак в Германии — MrBreakfast.com

Завтрак в Германии
By Mr Breakfast

Типичный немецкий завтрак ( Frühstück ) находится где-то между тем, что мы называем деликатесным блюдом, и континентальным завтраком.Мясное ассорти (в том числе их знаменитые колбасы) и сыры подаются вместе с разнообразным хлебом и сладкими начинками, такими как джем, мармелад и мед. Яйца всмятку, хлопья и фрукты завершат обильный завтрак.

Германия славится своим хлебом , и здесь продается более 200 сортов. На завтрак наиболее распространены хрустящие булочки, известные как Brtchen (небольшой хлеб). Немцы или «фрицы», как их иногда ласково называют, умеют добавлять в хлеб ароматные семена.Кунжут, тмин и мак часто посыпают булочками непосредственно перед тем, как их поместить в духовку для запекания.

Многие немцы скажут вам, что вкусный завтрак получается не из начинки или наполнителя, которые вы кладете в хлеб, а из-за того, как эти начинки и наполнители подчеркивают вкус хлеба. Если, конечно, эта начинка или наполнитель не является колбасой, тогда они полностью меняют свою мелодию.

Средний немец потребляет 67 фунтов колбасы в год. Это средний вес 9-летнего мальчика! Говорят, что в Германии производится более 1500 различных сортов колбас.

Колбаса так прочно укоренилась в немецкой культуре, что вместо того, чтобы сказать: «Я не против», они обычно говорят: « Es ist mir Wurst » («Для меня это колбаса»).

Когда вы подойдете к немецкому столу для завтрака, их сосиски будут похожи на те, которые вам тоже знакомы — звенья и пирожки, хотя звенья различаются по размеру от размера укуса до очень большого. Подойдя ближе, вы начнете замечать отличия от мяса типа Боба Эванса, к которому вы привыкли. Их сосиски имеют тенденцию быть более светлыми, часто почти белыми.Это результат строгих правил, ограничивающих использование добавок. Интересно, что эти самые сосиски часто имеют более обработанный вид — как хот-доги. Это просто потому, что они измельчают ингредиенты больше, чем мы, в результате чего получается гораздо более тонкая текстура.

Блины слабо популярны на завтрак в Германии, несмотря на преобладание немецких рецептов блинов в кулинарных книгах и в Интернете. Бушуют дебаты о том, что же такое на самом деле немецкий блин.Некоторые скажут вам, что официальный немецкий блин похож на блин, между французским блинчиком и американским блинчиком. Другие скажут, что это большие пышные блины, запеченные в духовке.

Блины в Германии редко можно встретить в кленовом сиропе. Кондитерский сахар и лимонный сок соперничают с фруктовыми топпингами и начинками в качестве аккомпанемента de jour.

Мюсли — это лучший завтрак в Германии. Это собрание зерен, семян, сухофруктов и других полезных ингредиентов.По сути, это мюсли, которую никогда не запекали и не подрумянивали. Зерна часто замачивают в течение длительного периода, чтобы смягчить их. Многие считают мюсли мягкими, но не немцы … им это нравится.

Самыми распространенными напитками для завтрака в Германии являются кофе, горячий шоколад, чай и фруктовые соки.

Если вы любите завтракать в Германии, вы будете рады узнать, что большинство отелей и хостелов предлагают завтрак «шведский стол» как часть стоимости проживания. Ищите указатели с надписью: Frühstück inbegriffen (завтрак включен).

Пока вы бродите по Германии, обязательно посетите Баварию. В Южной Германии существует традиция, которая называется Zweites Frühstück … ВТОРОЙ ЗАВТРАК! Обычно это более легкая еда, которую едят около 10:30 утра, состоящую из кофе, выпечки и / или сосисок.

Два завтрака! Вы, немцы, действительно übermensch !

Настоящий немецкий завтрак — Шеф-повар по средам

Мне пришло в голову вчера, когда я собирал доску для нашего воскресного завтрака с нашими друзьями и их двумя мальчиками, что вы, возможно, захотите увидеть, на что похож настоящий немецкий завтрак.В конце концов, немецкие завтраки — это легенда, по крайней мере, на основании моих анекдотических чтений о тех случаях, когда люди упоминали мне о своем удивлении, испытав свой первый немецкий завтрак, будь то студенты по обмену в колледже, или деловые путешественники, или туристы, взрослые. .

Французы и итальянцы очень любят завтракать. корнетто , обмакнутый в кофе, или разрезанный кусок багета с кремом кафе — это примерно норма. В конце концов, самые важные блюда в этих странах — обед и ужин.Но немцы любят останавливаться на завтраке (особенно на завтраках выходного дня). Множество различных сыров, мяса, различных джемов и меда, вареные яйца, фрукты и овощи, копченая рыба и, конечно же, все виды рулетов или сытного хлеба с семенами, какие только может пожелать ваша душа.

Готовясь к воскресному завтраку, мы пошли в субботу днем ​​на рынок (на этот раз для разнообразия) и обошли разные прилавки. Мы купили у сыровара толстый кусок английского чеддера и кусок покрытого пеплом французского козьего сыра.(Воскресным утром я добавил на стол кусок Конте, небольшую порцию камамбера и немного свежего сыра с пряностями. Ключ к хорошему немецкому завтраку — это чувство излишка и щедрости!)

Затем мы купили кусок ливерной колбасы (обязательный для любого завтрака с немецкими детьми и особое угощение для тех из нас, кто когда-то был немецкими детьми (или, вы знаете, итальянско-американскими детьми, выросшими в Германии)) и Schlackwurst, a разновидность немецкой салями.

Для самых слабозубых среди нас на немецком столе для завтрака должно быть хотя бы пара джемов.(Домашнее, конечно!) Я потушил малиново-мятный, айвовый желе и клубнично-ревень по ложке на каждое варенье. Таким образом, люди могли готовить себе варенье специальной ложкой и не класть грязные ножи в банки для варенья.

В воскресенье утром Макс и Хьюго вышли за свежими булочками и хлебом. Когда они вернулись домой, булочки были еще теплыми! Макс также взял два Laugenstangen , которые представляют собой мягкие булочки с кренделем, мой любимый многосемянный Vollkornbrot , посыпанный маком Hörnchen и несколько сладких роллов.

Затем, пока Макс занимала ребенка, пришло время накрывать на стол. Мне нравится, когда люди занимаются друг с другом — выбор правильной скатерти, складывание салфеток именно так, а затем размещение еды так, чтобы распределение было хорошо сбалансированным и обильным. Я взял полосатую красочную скатерть, которую купил много лет назад на распродаже образцов Bellora в Нью-Йорке, и положил свои несоответствующие французские тарелки, которые я купил одну за другой, когда жил в Париже и проводил выходные, рыщая по блошиным рынкам. Чтобы заполнить дыры на столе, я поставил банку желтого меда, блюдо с мягким сладким маслом, яркие стебли конфетоподобных помидоров, миску дыни, чашки для яиц, немного греческих оливок, кружки. к чаю и кувшин холодной воды.Маленькая вазочка с мускари сделала все более весенним. Все, что оставалось, это поставить яйца на кипение и заварить чай.

И это действительно самое замечательное в немецких завтраках. Вряд ли готовит . Обычно я не считаю это плюсом, но по воскресеньям, когда я хочу максимально использовать каждую минуту, которую я провожу с семьей, это действительно очень важно.

Как вы думаете, вы бы подали друзьям настоящий немецкий завтрак?

14 традиционных немецких блюд для завтрака, которые помогут вам накормить

Завтрак — это не только самый важный прием пищи в течение дня.Это тоже одно из самых интересных. Хотя многие из нас завтракают день за днем ​​и неделя за неделей, есть бесчисленное множество блюд, которые можно попробовать. Недавно здесь, в FoodForNet, мы были увлечены этой темой и изучали различные варианты завтрака. Сегодня мы рассмотрим традиционные немецкие продукты для завтрака.

Как видно из этих блюд, продукты для завтрака могут быть разных стилей. Некоторые из вариантов в этом списке могут быть похожи на завтраки, которыми вы наслаждаетесь.Остальные могут быть совершенно разными.

Вариация может быть хорошей вещью. Почему бы не повеселиться с завтраком и не попробовать что-нибудь новое?

Если вас интересуют традиционные варианты завтрака, вы также можете ознакомиться с некоторыми другими нашими списками, такими как шотландские завтраки, русские завтраки и японские завтраки. Все эти страны предлагают некоторые знакомые варианты завтрака, наряду с другими действительно очень интересными идеями.

Традиционный немецкий завтрак Foods

• Bauernomelett
• Хлеб
• Toast
• булочки с начинками
• Mettbrötchen
• Speckpfannkuchen
• Вареные яйца
• Eierkuchen
• фрукты и мюсли
• Weisswurst
• выпечкой
• Grießbrei
• Senfeier
• Flädle

Bauernomelett

Название этого блюда переводится как фермерский омлет .Как следует из названия, блюдо представляет собой просто омлет. В основном. Это омлет с приличным количеством начинок, что делает его более сытным, чем многие другие рецепты омлета.

Популярные начинки включают бекон, лук, яйца и картофель. Начинки обжариваются вместе до тех пор, пока картофель не станет золотисто-коричневого цвета. Иногда затем в сковороду наливают яично-молочную смесь, которая образует яичную часть омлета. Также можно добавить тертый сыр, а омлет иногда подают с солеными огурцами.

Идея использования картофеля в омлете такая крутая. Картофель придает блюду немного крахмала и придает ему интересную консистенцию. Они также могут помочь предотвратить слишком насыщенный омлет, поскольку омлеты, в состав которых входят яйца, бекон, сыр и подобные ингредиенты, часто оказываются довольно насыщенными.

Хлеб

Хлеб входит во многие немецкие завтраки в виде нарезанного хлеба или булочек. Но вы не часто увидите белый хлеб на столе, как дома.В Германии более популярен темный хлеб. Это включает многозерновой, ржаной или черный хлеб.

Есть буквально сотни различных видов немецкого хлеба на выбор. Это фантастика с точки зрения разнообразия, но большое количество вариантов может затруднить принятие решений. Тем не менее, вы, скорее всего, очень скоро найдете своих любимых.

Независимо от того, находитесь ли вы в Германии или нет, лучший способ насладиться таким хлебом — это сосредоточиться на продуктах из пекарен или других мест, где основное внимание уделяется изделиям ремесленников.Хлеб массового производства из продуктового магазина, как правило, не так хорош.

Тост

Хлеб, о котором мы упоминали выше, можно подавать как тосты с обычными начинками, включая масло, маргарин, мармелад, нутеллу, нугу или мед.

Этот тип завтрака содержит много углеводов. Тем не менее, немецкая версия может быть более сытной, чем большинство других, потому что вы полагаетесь на более крепкий хлеб. И, конечно же, начинки тоже могут быть пикантными, включая такие варианты, как нарезанное мясо и сыр.Несладкий выбор часто бывает более сытным.

Булочки с начинкой

Булочки, называемые brötchen, также присутствуют в немецких завтраках. Опять же, есть различные стили на выбор, такие как смешанная ржаная мука (которая основана на смеси ржаной и пшеничной муки), грубая мука и булочки на основе семян.

Есть и белые булочки, которые называются weiße brötchen. Они, как правило, имеют хрустящую внешность и мягкую внутреннюю часть.

Булочки часто едят с начинкой, так что вы можете легко взять с собой завтрак.Некоторые из начинок — это варианты, которые вы обычно найдете с тостами, например, шоколадная паста или джем.

Другие начинки могут больше напоминать обед, например сыр, ветчина, салями, нарезанный помидор или копченая ветчина черного леса.

Mettbrötchen

Это блюдо является вариацией предыдущего примера, но заслуживает особого упоминания. Mettbrötchen — это в основном бутерброд, который подается на половине булочки.

Булочка покрыта сырым свиным фаршем (метт), сырым луком и приправами.Хотя идея употребления сырого фарша может показаться непривлекательной для многих читателей, блюдо остается популярным.

Speckpfannkuchen

Название этого блюда может показаться немного ошеломляющим, но сама еда — нет. Это переводится как блины с беконом, что прекрасно описывает то, чего вы можете ожидать. Сам по себе блин получается тонким и пикантным, поэтому он хорошо сочетается со вкусом бекона.

Иногда бекон кладут поверх приготовленных блинов, а в других случаях его можно использовать вместо начинки.В любом случае сначала нужно приготовить бекон отдельно.

Другие ингредиенты, например лук или сыр, могут сделать блюдо более округлым. Хотя эти ингредиенты могут не сочетаться со сладкими блинами, они отлично подходят для пикантного стиля этого рецепта.

Вареные яйца

Яйца входят в состав немецких завтраков, как и во многих других местах. На этот раз вареные яйца — самый распространенный стиль.

Акцент на вареные яйца также не слишком удивителен, поскольку они идеально дополняют стиль мясного ассорти, который часто встречается на немецком завтраке, где часто используются такие ингредиенты, как хлеб, булочки, сыр, нарезанное мясо и спреды.

Конечно, можно найти и другие варианты приготовления яиц, особенно если вы наслаждаетесь немецким завтраком в кафе, а не дома. Яичница и яичница-болтунья являются обычным выбором.

Eierkuchen

Хотя название может быть незнакомым, eierkuchen должен быть еще одним довольно знакомым выбором для завтрака — поскольку мы просто говорим о блинах. Традиционный немецкий вариант обычно сладкий и может включать знакомые сладкие начинки, такие как фрукты или сироп.

Также можно приготовить пикантные блины.В этом случае сахар и ароматизаторы, такие как экстракт корицы или ванили, не включаются в исходную смесь. Это позволит легко добавлять пикантные начинки на блины.

В готовом виде блины получаются тонкими и круглыми. Это делает их быстрыми в приготовлении и легкими в употреблении.

Фрукты и мюсли

Зерновые по-прежнему присутствуют в немецких завтраках, на этот раз в форме мюсли. Мюсли похожи на мюсли, и эти два термина иногда используются как синонимы. Однако одно ключевое отличие заключается в том, что мюсли, как правило, не запекаются, а вместо них запекают мюсли.Гранола также, скорее всего, будет содержать подсластители и масла, которые помогают сохранить целостность ингредиентов.

Фрукты часто используются в качестве начинки для мюсли, хотя вы можете найти любой ингредиент потребляемым отдельно.

Weisswurst

Weisswurst — это разновидность жирных белых колбас, которые являются популярным выбором для завтрака в Баварии. К сопутствующим блюдам можно отнести сладкую горчицу и мягкий крендель.

Эта комбинация создает обильный завтрак, который тоже не сложно съесть.Интересно, что еду часто подают с пивом (которое может быть привлекательным, а может и не быть привлекательным во время завтрака).

Выпечка

Выпечка — еще один популярный выбор во всем мире. В Германии можно найти как соленую, так и сладкую выпечку, и многие пекарни предлагают ее в качестве легкого завтрака, который можно взять с собой и пойти.

Сочетание выпечки с кофе на вынос — простой завтрак на ходу, хотя, конечно, такой подход не очень сытный завтрак.

Grießbrei

Это традиционный немецкий пудинг, в котором в качестве основного ингредиента используется манная крупа.Манная крупа готовится на молоке и сахаре. Также часто добавляются ароматизаторы, такие как корица и, возможно, ваниль. Сверху можно добавить фрукты, чтобы придать блюду разнообразный вкус.

Хотя это часто называют пудингом из манной крупы, по сути, это блюдо представляет собой другой тип каши. У него такая же сытность, что и в вариациях каши, и это простой способ насладиться горячим завтраком в первую очередь в течение дня.

Senfeier

Senfeier — одно из тех блюд, которыми можно наслаждаться в разное время дня, отчасти потому, что оно очень простое.Блюдо состоит из вареных яиц, которые подаются в сливочно-горчичном соусе.

В блюде вообще нет мяса. Вместо этого обычные добавки включают картофель, шпинат, морковь, цветную капусту или даже, возможно, рис. В некоторых версиях также используются жареный лук и бекон, хотя эти добавки не являются обязательными.

Flädle

Во многих странах в качестве завтрака используются разные виды блинов, и Германия не исключение. Flädle — это очень простой блин, в котором используются такие ингредиенты, как мука, яйца и вода (или, возможно, молоко).Тесто не густое, из него получаются тонкие блины, которые можно легко раскатать и нарезать.

Основной характер теста означает, что блины легко могут быть солеными или сладкими. В пикантную версию обычно входят измельченные травы и приправы, такие как соль и перец, которые используются в кляре. Сладкие версии, как правило, используют сахар и, возможно, ваниль в жидком тесте.

Для этих блинов существует множество различных начинок. Сладкие начинки включают такие варианты, как фрукты, сливки и джем.

Нарезанные полоски лепешки также иногда используются в качестве ингредиента супа. Этот суп обычно не подают на завтрак, хотя вы, безусловно, можете съесть его во время завтрака.

Какой типичный завтрак в Германии? — MVOrganizing

Какой типичный завтрак в Германии?

Завтраки в Германии, как правило, довольно сытные и часто начинаются с хлеба или булочек, которые подаются со спредами, такими как масло, джем и мармелад. Колбаса, яйца, сыр и бекон также являются обычными продуктами для завтрака, как и картофельные оладьи.

Какой второй завтрак в Германии?

Во многих частях немецкоязычного мира завтрак настолько ценится, что многие едят его дважды. На большей части территории Германии его называют zweites Frühstück, что буквально означает второй завтрак, а в Баварии это называется Brotzeit (время хлеба).

Какая самая популярная еда в Германии?

Одним из самых популярных сортов является Bratwurst, жареная или жареная колбаса из телятины, говядины или свинины.Другие включают Wiener (венский), который коптят, а затем варят, и кровяные колбаски, Blutwurst и Schwarzwurst.

Как немцы едят тосты?

Слегка поджаренные или нарезанные ломтиками, вы добавляете щедрую пасту сливочного масла или маргарина, а затем выбираете топпинг. В качестве начинки немцы любят сладкое, например, джемы, мармелад, нутеллу или мед.

Почему немецкая еда такая нездоровая?

Будь то свиная рулька, колбаса, шницель или картофельный салат: традиционная немецкая кухня богата мясом, жирами и калориями.Даже нежирное мясо часто вредно для здоровья из-за подливки или покрытия из хлебных крошек. Но потребление мяса приводит не только к набору веса. Это также увеличивает риск рака.

Есть ли у немцев фастфуд?

Рейтинг самых популярных ресторанов быстрого питания Германии 2015-2019. По состоянию на 2019 год Германия занимает второе место по количеству ресторанов McDonald’s в Европе после Франции. Другие ведущие сети быстрого питания для немцев включают Burger King из США и бременскую компанию Nordsee.

Существует ли Chick-Fil-A в Германии?

German chick-fil-a — отзыв о Kochloeffel, Туттлинген, германия — TripAdvisor.

Есть ли в Германии Chick-Fil-A?

В настоящее время мы находимся в Германии, и нам действительно не хватает Chick-fil-a. В Германии есть некоторые из тех же ценностей, в которые верит вы, как компания. Они также закрыты по воскресеньям, чтобы люди могли быть со своими семьями и поклоняться Богу.

Почему в Германии нет Taco Bell?

Почему в Германии до сих пор нет Taco Bells? — Quora.Taco Bell создан для получения прибыли, и они прекрасно знают, что это будет паршивая инвестиция, обреченная на провал: немцы в целом не имеют ни эмоциональной, ни исторической связи с мексиканской едой и, скорее всего, не имеют ни малейшего представления о том, что такое техасско-мексиканская кухня. первое место.

Почему в Европе нет Taco Bell?

В стране, где я живу, нет Taco Bell, потому что кому-то принадлежат исключительные права на франшизу Taco Bell в Центральной Европе.

Есть ли Taco Bells за пределами США?

Интересный факт: около 300 Taco Bells за пределами U.S. Это означает, что ваши любимые хрустящие тако можно найти в 26 странах мира. Но открыть Taco Bell в стране, где большинство людей никогда не пробовали и не слышали о мексиканской кухне, непросто.

Сколько тако Bells продается в Германии?

пять

Второй завтрак (или немецкий: zweites Frühstück, польский: drugie śniadanie, словацкий: desiata, испанский: almuerzo, венгерский: tízórai) — это еда, которую едят после завтрака, но перед обедом. В Баварии и Польше специальные блюда готовятся исключительно для того, чтобы их можно было съесть во время второго завтрака.

немцев едят эти дикие «гавайские тосты», как будто это не проблема. Toast Hawaii готовится из странной, но знакомой комбинации ингредиентов: ломтик хлеба, покрытый сначала ломтиком ветчины, затем кольцом ананаса (вероятно, из банки) и увенчанный ломтиком плавленого сыра и вишней мараскино. .

Что делают немцы, чтобы оставаться в форме?

«Немцы делают покупки несколько раз в неделю, — сказал диетолог Грегор Франц. «Мы едим больше свежих продуктов, включая фрукты, овощи, мясо и сыры, а также маринованные продукты, и в целом эти продукты лучше для вашего тела, чем все, что приходит в замороженном виде», — сказал он.

Здорово ли едят в Германии?

Из исследования, проведенного компанией Kitchen Stories среди граждан Германии в 2019 году, выяснилось, что 61,5 процента людей, живущих в Германии, очень часто ели здоровую и сбалансированную диету в течение рассматриваемого года.