Виноград аладастури: Сорт винограда Аладастури

Содержание

виноград аладастури — описание сорта

Сорта грузинского винограда

МЕСТНЫЕ (АБОРИГЕННЫЕ) СОРТА ВИНОГРАДА

БЕЛЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

Из Горули мцване вместе с сортом Чинури изготовляется белое игристое вино с названием по месту происхождения «Атени» («Атенури») .

Из этого сорта делают вина «Гелати» , «Дими» , «Свири» . Сорт используется для приготовления портвейна «Аргвети».

Из этого сорта делают одноименное полусладкое вино (чем-то напоминает вино «Твиши»).

ЧЕРНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

Из этого сорта производится одноименное вино «Усахелоури» , которое можно найти только при большом везении (и стоит оно недешево).

Из этого сорта производят одноименное полусладкое белое вино «Чхавери» .

Из этого сорта делают красное вино «Аладастури Картули» .

Из этого сорта делают одноименное красное природно-полусладкое вино «Оджалеши».

ПРИВНЕСЕННЫЕ ИНОСТРАННЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

В Грузии также выращиваются известные в мире красные и белые сорта винограда.

СОРТА БЕЛОГО ВИНОГРАДА

СОРТА КРАСНОГО ВИНОГРАДА

Лучшие сорта винограда грузии

Саперави. виноградник в микрозоне Киндзмараули.

Сорта винограда в Грузии

Основные белые сорта винограда в Грузии:

Основные красные сорта винограда в Грузии:

Мы хотим особо поблагодарить Национальное агентство вина Грузии за подробную информацию.

Саперави

Тавквери

Шавкапито

Чхавери

Оджалеши

Александроули

Муджуретули

Усахелаури

Аладастури

Оцханури Сапере

Дзвелшави

Джани

Если вы хотите узнать больше о грузинских сортах белого винограда, вы можете сделать это здесь.

МЕСТНЫЕ (АБОРИГЕННЫЕ) СОРТА ВИНОГРАДА

БЕЛЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

Из Горули мцване вместе с сортом Чинури изготовляется белое игристое вино с названием по месту происхождения «Атени» («Атенури»).

Из этого сорта делают вина «Гелати», «Дими», «Свири». Сорт используется для приготовления портвейна «Аргвети».

Из этого сорта делают одноименное полусладкое вино (чем-то напоминает вино «Твиши»).

ЧЕРНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

Из этого сорта производится одноименное вино «Усахелоури», которое можно найти только при большом везении (и стоит оно недешево).

Из этого сорта производят одноименное полусладкое белое вино «Чхавери».

Из этого сорта делают красное вино «Аладастури Картули».

Из этого сорта делают одноименное красное природно-полусладкое вино «Оджалеши».

ПРИВНЕСЕННЫЕ ИНОСТРАННЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

В Грузии также выращиваются известные в мире красные и белые сорта винограда.

СОРТА БЕЛОГО ВИНОГРАДА

СОРТА КРАСНОГО ВИНОГРАДА

Выделим 10 самых дорогостоящих и уникальных грузинских вин.

Лучшие сорта винограда с фото и описанием: от а до я по алфавиту

Лучшие сорта винограда по алфавиту

Аркадия

Атос

«Атос»

Византия

Восторг

Популярный сорт «Восторг»

Гурман

На фото сорт «Гурман»

Кардинал

Кишмиш Велес

Кодрянка

Ливия

Сорт винограда «Ливия»

Лора

Ляна

На фото виноград «Ляна»

Подарок Запорожью

«Подарок Запорожью»

Преображение

Супер-экстра

Томайский

Сорт винограда «Томайский»

Тасон

Фавор

Сорта винограда по алфавиту: «Фавор»

Смотрите видео об этих и других сортах винограда

Ранние сорта винограда: как правильно сделать выбор

Лучшие сорта раннего винограда с описанием и характеристикой

Ранние столовые сорта винограда

Раннеспелые сорта винограда встречаются сегодня в каждом саду

Ультраранние столовые сорта винограда

Ультраранний сорт винограда Кодрянка

Один из самых ранних сортов — виноград Гарольд

Ультраранний сорт винограда Русский ранний

Скороспелый столовый сорт винограда Гурман

Таблица: ультраранние сорта винограда с описанием и характеристикой
Фотогалерея: ультраранние сорта винограда
Сверхранние столовые тёмные сорта винограда с описанием и характеристикой

Раннеспелый сорт винограда Преображение с розово-красными плодами

Скороспелый виноградный гибрид Чёрная вишня имеет насыщенные, тёмно-фиолетовые ягоды

Ранний виноград Байконур

  • Раннеспелый виноград Айваз, полученный на Украине (Молдова + Кардинал), созревает через 115 дней. Ягоды тёмно-синие, крупные, овальные, сладкие; вкус — обычный, с кислинкой. Грозди в виде конуса, массой 400–600 г. Кусты мощные, вызревают на 70%. Урожайность в среднем до 6–8 кг за вегетационный период.

Раннеспелый сорт Айваз

Раннеспелый сорт американской селекции Бьюти сидлис

Раннеспелый виноград Забава, выведенный на Украине

Скороспелый сорт из Болгарии — Любимец

Гибрид Тамань с ранним сроком созревания

Сверхранние столовые светлые сорта винограда с описанием и характеристикой

Раннеспелый гибрид светлых сортов Аркадия отличается обильным урожаем

Раннеспелый сорт винограда Бажена

Сверхранний сорт винограда Геракл со светло-розовыми плодами

  • Раннеспелый сорт Вега украинской селекции объединил качественные черты Деметры и Аркадии. Ягоды виноградной формы овально-цилиндрические, светло-жёлтые, с тонким мускатно-фруктовым ароматом. Грозди у Веги крупные, конические до 1,5 кг, созревают в конце июля. Сильнорослый виноград имеет обоеполые цветы и требует средней обрезки.

Раннеспелый сорт Вега со светло-зелёными плодами

Созревающий в конце июля Галахад, на солнце приобретает характерный коричневатый оттенок

Украинский сорт Малиновый с круглыми молочно-зелёными плодами зреет в начале августа

Русбол созревает в последней декаде июля

Небольшие грозди раннеспелого винограда Хип-хоп умеренно рыхлые

Самые урожайные ранние сорта столового винограда с кратким описанием

Столовый виноград Велика из Болгарии

Среди первых самых урожайных сортов практикующие садоводы отмечают:

  • Аркадия — 25–30 кг;
  • Лора — 25–28 кг;
  • Русский ранний — 20–24 кг;
  • Кодрянка — 20–22 кг;
  • Гала — до 23 кг.

Раннеспелый урожай винограда Аркадия

Обильное плодоношение — до 15–20 кг — у сортов Преображение, Бажена, Гурман, Русбол, Ливия, Тимур.

Самые сладкие сорта раннего столового винограда

Таблица: показатели сахаронакопления по некоторым виноградным сортам раннего срока созревания
Название Накопление сахара в %
Алёшенькин 20
Лора 22
Русский ранний 21
Преображение 19
Вега 22
Кодрянка 19
Видео: обзор раннеспелых десертных сортов винограда (Аркадия, Велика, Преображение, Юбилей Новочеркасский и другие)

Ранние технические сорта винограда с описанием и характеристикой

Фиолетовый ранний мускат относят к техническим сортам винограда

Белоплодный сорт Платовский

Технический раннеспелый сорт Рондо

Скороспелый Пино тин (Пинотин) зреет спустя 120 дней

Сорта раннего винограда для регионов с описанием и характеристикой

Сорта для выращивания на Украине

Ультраранний сорт Ромбик, известный на Украине

Суперранний сорт винограда Каталония

Видео: обзор ранних сортов винограда на Украине, конец июля

Сорта для выращивания в Волгограде

Раннеспелый сорт Волгоградский ранний

Видео: раннеспелый виноград в Волгоградской области

Сорта для выращивания в Ростовской области

Ранний универсальный сорт Дружба

Сорта для выращивания в Беларуси

Гибрид сибирской селекции Загадка Шарова давно прижился на белорусской земле

Сорта для выращивания в Сибири

Видео: ранние сорта винограда для выращивания в Сибири

Отзывы садоводов

Пётр

http://vinforum. ru/index.php?topic=40.0

Евгений Полянин

http://vinforum.ru/index.php?topic=40.0

О сортах грузинского винограда

Свойства вина зависят от многих факторов, в том числе

от сорта винограда и географии его произрастания. Даже виноград одного сорта в разных географических регионах может быть разным. Например, Саперави, выросший в Кахетии и Саперави, выросший в Болгарии — это несколько разные винограды. На сорт винограда очень влияет климат и земля. Виноград очень чувствителен к географии, поэтому по миру растет так много сортов винограда. Для винограда любой регион уникален. 

Грузия — одно из немногих мест, где виноград растет в диком виде, причем не завезенный, а самый настоящий местный (аборигенный). Русский ученый Вавилов говорил, что виноград впервые возник именно в Закавказье.  Из дикого винограда выводили культурные сорта, в периоды войн и разрух он дичал и расползался по горам, а затем в мирное время и его окультуривали по новой.  

В Грузии виноград растет на равнинах и в предгорьях (в горах он не растет). Поэтому в таких горных грузинских регионах, как Сванетии, Хевсурети и Тушети вино не производится. 60% всего винограда выращивается в Восточной Грузии, а точнее –

в регионе Кахети. Немного винограда растет на севере региона Картли (Мухранская и Горийская долины). В Западной Грузии он произрастает в Имерети и Самегрело, а так же в «холодном» регионе Рача-Лечхуми. В Аджаре  историческим центром виноградарства является муниципалитет Кеда, расположенный в ущелье Ачарисцхали.

 

 МЕСТНЫЕ (АБОРИГЕННЫЕ) СОРТА ВИНОГРАДА

 В Грузии выращивается около 500 сортов винограда. Все сорта делятся на черные и белые. Ниже мы приведем самые известные из грузинских (аборигенных) сортов.

 БЕЛЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

РКАЦИТЕЛИ – это белый виноград, основное сырье для производства грузинского белого вина. У Ркацители очень хорошая урожайность, его выращивают в огромных количествах, причем, почти исключительно, в Кахети, а также в Картли (за пределами Грузии встречается в Украине, Молдове, Армении, Азербайджане, в странах Средней Азии и Восточной Европы). Бытует мнение, что вина из винограда Ркацители получаются кисловатыми. Да, в других странах он имеет кисловатый вкус, но только не в Грузии. Местный климат способствует приобретению у этого сорта очень хороших вкусовых качеств. Особенно вкусный Ркацители растет у села Цинандали около Телави. Сорт среднего или позднеесреднего периода созревания. Полной зрелости достигает, начиная со средних чисел сентября (в Кахети) до первых чисел октября (в Картли). Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 24,0 %, а кислотность – 7,0 – 8,0 г/л.

Из Ркацители делают все самые знаменитые грузинские белые вина по европейской и кахетинской технологиям (имеретинскую технологию не применяют).

Ркацители используется при производстве следующих вин с названием по месту происхождения: «Цинандали», «Гурджаани», «Карденахи», «Кахети», «Котехи», «Напареули», «Тибаани» и «Вазисубани», а также портвейн «Карданахи» и мадера «Хирса».

 

МЦВАНЕ КАХУРИ — белый виноград, имеет явно выраженный зеленый цвет и название с грузинского переводится как «зеленый». Сорт, дающий высококачественную продукцию, зимостойкий, но плохо переносит засуху. Относится к группе сортов винограда Кахети. В Грузии считается, что лучший Мцване растет в селе Манави (10 км к востоку от городка Сагареджо). Из этого сорта делают вино по европейскому и кахетинскому методам. Произведенное по европейскому методу вино зеленовато-соломенного цвета, с нормальным содержанием алкоголя, высокогармоничное и живое, с богатыми тонами фруктов. Вино, изготовленное кахетинским методом, более тельное, энергичное, которое при выдержке приобретает нежный букет с сильным ароматом фруктов. Сорт среднего периода созревания. В полную зрелость входит со второй половины сентября.

Сорт Мцване кахури используется при производстве следующих вин с названием по месту происхождения: «Манави», «Цинандали», «Карденахи», «Кахети» и «Вазисубани».

 

ГОРУЛИ МЦВАНЕ — грузинский сорт белого винограда. Выращивается, в основном, в виноградарских районах Картли (Горийский район). Этот винный сорт белого винограда дает высококачественную продукцию. Из Горули мцване получается живое, энергичное вино. В виноградарских районах Картли этот сорт используется в качестве купажного материала для производства игристого вина. Сорт позднего периода созревания. В районах Шида Картли виноград созревает в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 21,6 – 22,5%, а кислотность – 9,1 — 10,0 г/л. Вино из этого винограда отличается хорошей способностью к старению.

Из Горули мцване вместе с сортом Чинури изготовляется белое игристое вино с названием по месту происхождения «Атени» («Атенури»).

 

ЦОЛИКАУРИ — очень популярный белый виноград. Он разводится в основном в Западной Грузии — в Имерети (районы Тержола, Зестафони, Багдати,  Вани и Цхалтубо). Помимо Имерети распространен также в Рача-Лечхуми (Амбролаури, Цагери), Гурии, Самегрело и Аджаре. По занимаемой площади Цоликоури стоит на втором месте в Грузии после Ркацители. Отличается высокими промышленно — технологическими качествами. Из него европейским и имеретинским традиционным методом производятся высококачественные столовые и натуральные полусладкие вина, которые характеризуются светло-соломенным оттенком, большой тельностью, нормальным содержанием кислотности и алкоголя, живостью и высокими вкусовыми качествами. Сорт позднего периода – виноград созревает со второй половины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 25,0 %, а кислотность – 7,5 – 9,5 г/л.

Из этого сорта производят одноименное сортовое вино «Цоликаури» (самое массовое вино в Западной Грузии), а также вина с названием по месту происхождения «Свири» (вместе с сортом Цицка) и «Твиши».

 

ЦИЦКА – грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Высококачественный винный сорт. Произведенное из Цицка столовое вино светло-соломенного цвета с зеленоватым отливом, характеризуется тельностью, энергичностью и живостью, нежным и гармоничным вкусом. С выдержкой приобретает очень нежный приятный букет, растительные тона. Сорт позднего периода созревания — в районах Имерети в полную зрелость виноград входит со второй половины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 18,0 – 25,0%, а кислотность – 6,9 -10,5 г/л.

Цицка один из особых сортов в Грузии для изготовления высококачественных игристых вин. Из Цицка вместе с Цоликоури изготовляется белое сухое вино контролируемого высшего качества с названием по месту происхождения «Свири».

 

КРАХУНА – грузинский аборигенный сорт белого винограда, растет почти исключительно в Имерети (около Багдати и Зестафони он вырастает особенно сладкий, а в Чиатуре, Сачхере и Харагаули — покислее). Сорт используется для производства вин европейским и традиционным имеретинским методами, а также крепких и десертных вин. Вино, изготовленное европейским методом, желтовато-соломенного цвета, полное, энергичное, приятное на вкус. Вино из Крахуна, сделанное традиционным имеретинским методом, характеризуется красивым оттенком, нормальным содержанием алкоголя, большой тельностью и гармонией, хорошим вкусом. С выдержкой вино из Крахуна значительно улучшается. Оно приобретает красивый золотисто-желтый цвет и сильный сортовый букет. Такие вина можно хранить 10 — 15 лет. Из винограда, собранного в поздние сроки, можно изготовить особо высококачественное крепленое и десертное вино с сильным сортовым ароматом и живой кислотностью. Сорт позднесреднего периода созревании (в конце сентября – начале октября). Содержание сахара в виноградном соке составляет 21,0 – 23,0 %, а кислотность – 7,5 — 8,5 г/л.

Из этого сорта делают вина «Гелати», «Дими», «Свири». Сорт используется для приготовления портвейна «Аргвети».

 

ХИХВИ – грузинский аборигенный сорт белого винограда. Сорт имеет две разновидности — кахетинскую и колхидскую.  Высококачественный винный сорт винограда, хорошо переносит зиму и засуху. Произведенное европейским методом вино из Хихви светло-соломенного цвета, насыщенное, гармоничное и приятное, нежное, с сортовым ароматом. Вино, произведенное кахетинским методом – темно- соломенного цвета, более тельное, насыщенное, с высокими вкусовыми качествами, ароматами спелых фруктов и желтых сухофруктов. Изготовленное из Хихви десертное вино особенно высококачественно. Сорт среднего периода созревания. В основных районах Кахети виноград поспевает в средних числах сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 23,0 — 24,0%, а кислотность – 6,5 г/л.

Из Хихви вместе с Ркацители и Кахури мцване производится крепленое вино контролируемого высшего качества с названием по месту происхождения «Карденахи», белое марочное «Хихви» (типа портвейна).

 

КИСИ – аборигенный сорт белого винограда, встречается нечасто. Относится к группе сортов винограда Кахети. Из него производятся высококачественные европейские, кахетинские традиционные, натуральные полусладкие, крепленые и десертные вина. Произведенное европейским методом вино светло-соломенного цвета, с приятным сортовым ароматом и нежным гармоничным вкусом. А кахетинским – более темное и тельное. Сорт среднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 22,0%, а кислотность – 7,7 — 8,5 г/л.

 

ЧИНУРИ – грузинский аборигенный сорт белого винограда из Картли и широко распространен в этом регионе (в Мухранской и Горийской долинах), а также в Кахети. Винный сорт белого винограда, дающий высококачественную продукцию. Сорт устойчив к виноградным болезням. Вино из Чинури, произведенное европейским методом, отличается красивой светло-соломенной окраской, достаточной тельностью и насыщенностью, нежностью, нормальным содержанием алкоголя и кислотности. Используется как основный купажный материал для производства высококачественного игристого вина. Характеризуется тонами фруктов и трав. Сорт позднего периода созревания. В зоне виноградарства Гори виноград созревает со второй половины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,0 – 20,5 %, а кислотность — 9,0 -10,0 г/л.

Из него делают сортовое вино «Чинури», но основное его использование — при производстве игристых вин. В смеси с Горули мцване изготовляется белое игристое вино с названием по месту происхождения «Атени» («Атенури»). «Правильный» Чинури обладает как бы слабой газированностью, вкусом напоминает шампанское.

 

РАЧУЛИ ТЕТРА – сорт белого винограда, распространенный в зоне виноградарства Рача – Лечхуми. Это винный сорт винограда, дающий высококачественную продукцию. Используется для производства столовых и натуральных полусладких вин. Это вино светло-желтого цвета с хорошо выраженным ароматом и приятным нежным вкусом с запахом липового меда. Сорт среднего периода созревания. В Рача –Лечхуми виноград в полную зрелость входит в середине сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 22,5 %, а кислотность – 7,0 г/л.

Из этого сорта делают одноименное полусладкое вино (чем-то напоминает вино «Твиши»).

 

ТБИЛИСУРИ – грузинский селекционный сорт винограда, выведенный в Институте сельского хозяйства (авторы: В. Кантария и Н. Чахнашвили). В качестве родительской пары были использованы сорта Александриули мускати и Ркацители. Это столовый сорт. Он рекомендован для разведения в восточной Грузии. Отличается внешней красотой винограда. Кисть больше среднего или большого размера и средней плотности. Ягоды крупные, овальной формы, желтовато-зеленого цвета, с солнечной стороны – с коричневатым отливом. Мякоть мясистая, кожица нормальной толщины, в то же время мякоть с кожицей легко жевать. Сорт долгого хранения и транспортабелен. Позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5 -21,2 %, а кислотность – 5,4-5,7 г/л.

 

 ЧЕРНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

САПЕРАВИ — самый знаменитый грузинский черный виноград. Это практически основной сорт, из которого производят красные вина. На сегодняшний день по площади виноградников Саперави самый распространенный в Грузии сорт красного винограда, в основном в районах Кахети. За пределами Грузии встречается: в Армении, Азербайджане, Крыме, Узбекистане и др.

«Саперави» в переводе с грузинского означает «красильщик». Виноград темного цвета, в его составе очень много красящих веществ, и он и дает очень темные оттенки вина (так сказать, порождает самые красные из красных вин). У саперави даже сок розоватый, что вообще-то не положено черным сортам винограда. Столовое вино из Саперави характеризуется интенсивно темным цветом, умеренным содержанием алкоголя и кислотности, тельностью, настроением, богатым букетом, большим потенциалом к выдержке и высокими вкусовыми качествами. Вина, сделанные из Саперави, относятся к хорошо стареющим. Они стареют медленно, и свойства сохраняет долго, до 50 лет. Лучше всего они после 4-х лет выдержки. В Кахети виноград созревает во второй половине сентября, а сбор урожая (ртвели) продолжается до середины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 26,0 %, а кислотность – 7,5-8,5г/л.

С участием Саперави делается довольно много вин: сортовое вино «Саперави» и смешанные вина с названием по месту происхождения: «Ахашени», «Котехи», «Кварели», «Мукузани» и «Киндзмараули», «Тбилисури» (белое), «Пиросмани» (красное), «Агуна», «Алгети», «Алазани» и мн. др.

 

АЛЕКСАНДРОУЛИ – знаменитый сорт черного винограда, из которого делают, в частности, «Хванчкару».  Этот сорт распространен в основном в регионе Рача-Лечхуми. Считается одним из древних сортов винограда. Существует в двух видах: винный и мускатный.  Александроули – высококачественный винный сорт винограда. Характеризуется высокой способностью накапливать сахар – виноград собирается тогда, когда содержание сахара в нем достигает 26,0 – 28,0 %. Изготовленное из такого материала по специальной технологии вино отличается красивым цветом, хорошим соотношением алкоголя и кислотности, гармоничностью, нормальной сахаристостью и приятными вкусовыми качествами. При меньшем содержании сахара (20,0 – 21,0%) из этого сорта получают высококачественное столовое вино. Изготовленные из Александроули сухие и полусладкие вина отличаются нежностью, характеризуются запахами ягод и черной черешни. Это сорт позднего периода созревания – в районах западной Грузии виноград созревает в последних числах октября.

Из Александроули вместе с сортом Муджуретули производят красное натуральное полусладкое контролируемое вино высшего качества с названием по месту происхождения «Хванчкара».

 

МУДЖУРЕТУЛИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. Распространен, в основном, в районах Рача-Лечхуми (в наши дни этот сорт стремительно исчезает). Характеризуется высокой способностью накапливать сахар. Изготовленное из него столовое вино отличается высоким качеством, хорошим цветом, нормальным соотношением алкоголя и кислотности и гармоничностью. Имеет более поздний, нежели средний, период созревания. В зоне Рача – Лечхуми виноград достигает спелости в средних числах октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 25,0 – 30,0%, а кислотность — 6,0 – 7,0 г/л.

Из Муджуретули вместе с Александроули получается красное натуральное полусладкое контролируемое вино высшего качества с названием по месту происхождения «Хванчкара».

 

УСАХЕЛОУРИ – раритетный аборигенный сорт красного винограда, который разводится в Цагерском районе и годовой урожай обычно ограничивается 3-м тоннами (регион Рача-Лечхуми).  Используется для производства столовых и натуральных полусладких вин, которые отличаются интенсивностью цвета, высоким содержанием алкоголя, приятным сортовым ароматом, достаточной тельностью и гармоничностью вкуса. Для получения натуральных полусладких вин используется виноград, собранный в средних числах октября, когда содержание сахара в нем достигает 23,0 – 26,0 %, а кислотность – 6,0 – 8,0 г/л. Этот сорт среднего или более позднего, нежели средний, периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 26,0 %, а кислотность — 6,5 – 9,0 г/л.

Из этого сорта производится одноименное вино «Усахелоури», которое можно найти только при большом везении (и стоит оно недешево)!!!

 

ЧХАВЕРИ – грузинский аборигенный винный сорт розового винограда Распространен, в основном, в районах Гурии и Аджарии. Используется для производства высококачественных столовых и игристых вин. Вино из Чхавери очень нежное, гармоничное, насыщенное, с нормальным содержанием алкоголя, ароматами персика и белых фруктов, отличается высокими вкусовыми качествами. Этот сорт очень позднего периода созревания – в районах Гурии виноград начинает созревать со второй половины ноября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5 -21,0 %, а кислотность — 8,1 – 9,6 г/л.

Из этого сорта производят одноименное полусладкое белое вино «Чхавери».

 

АЛАДАСТУРИ — грузинский аборигенный сорт красного винограда. Распространен в районах Гурии и Имерети. Из Аладастури получается высококачественное вино с характерным красивым цветом, гармоничным соотношением алкоголя и кислотности, хорошей тельностью и сортовым ароматом. Продукция из перезревшего винограда этого сорта используется для производства высококачественных полусладких вин. Это сорт позднего периода созревания — в районах западной Грузии виноград созревает в последних числах октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5 – 21, 5%, а кислотность – 8,5 -9,4 г/л.

Из этого сорта делают красное вино «Аладастури Картули».

 

ОДЖАЛЕШИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к группе сортов винограда Самегрело, но выращивается также в регионе Рача-Лечхуми. В переводе с мегрельского «оджалеши» — это «растущий на деревьях». Высококачественный винный сорт. Вино из Оджалеши характеризуется интенсивностью цвета, нормальным соотношением алкоголя и кислотности, высокой тельностью, бархатистостью, гармоничностью и богатым сортовым ароматом. В случае позднего сбора винограда из него получают высококачественное полусладкое вино. Это сорт позднего периода созревания – в Самегрело виноград созревает в средних числах ноября, а сбор урожая иногда проводится в конце ноября или начале декабря. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 23,0%, а кислотность – 8,0-9,0 г/л.

Из этого сорта делают одноименное красное природно-полусладкое вино «Оджалеши».

 

ТАВКВЕРИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. Этот сорт распространен в основном в районах Картли. За пределами Грузии встречается в Азербайджане, Таджикистане и Туркменистане. Из Тавквери изготовляют красные и розовые вина местного применения с ароматом фруктов. Особенно приятно на вкус молодое вино из Тавквери. Сорт характеризуется поздним периодом созревания – в основной зоне его распространения (Горийский район) виноград поспевает в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,0 – 21,0 %, кислотность – 7,5 – 8,5 г/л. Соцветия Тавквери имеют женский пол, поэтому его необходимо насаживать между двуполыми сортами винограда.

=====================================================================================

 

ПРИВНЕСЕННЫЕ ИНОСТРАННЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

 В Грузии также выращиваются известные в мире красные и белые сорта винограда.


СОРТА БЕЛОГО ВИНОГРАДА

ШАРДОНЕ – французский винный сорт белого винограда, дающий высококачественную продукцию. Изготовленное из Шардоне столовое вино и шампанское характеризуются нормальным содержанием алкоголя, высокой гармоничностью, нежностью, содержательностью и высокими вкусовыми показателями. В Грузии этот сорт применяют при производстве столовых и игристых вин. Сорт раннего периода созревания. В пригородной зоне Тбилиси (Дигоми) виноград поспевает в последних числах августа и в первой декаде сентября. А в виноградарской зоне Вачеви (Зестафонский район, Имерети) – со второй половины августа. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,0 – 22,0%, а кислотность – 6,7 -9,5 г/л.

АЛИГОТЕ – французский винный сорт белого винограда. В Грузии из него изготавливают столовые и игристые вина. Сорт раннего периода созревания – поспевает в первой половине сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 21,0 %, а кислотность – 8,5 -9,0 г/л.

МУСКАТИ ТЕТРИ (БЕЛЫЙ МУСКАТ) – один из очень интересных старых сортов мускатов (как высококачественный винный сорт широко распространен в странах Европы). Применяется в Грузии при производстве столовых, десертных и игристых вин. Среднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 23,0-30,0%, а кислотность – 6,0 –9,5 г/л.

 

СОРТА КРАСНОГО ВИНОГРАДА

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН – французский широко распространенный сорт красного винограда. Винный сорт, отличается высоким качеством продукции. Столовое вино из Каберне совиньон отличается особым нежным вкусом, богатым букетом, нормальным содержанием алкоголя и кислотности, большой тельностью, гармоничностью и насыщенностью. Сорт более позднего, нежели средний, периода созревания – виноград созревает со второй половины сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,0-22,0%, а кислотность – 8,0-9,0 г/л. В Грузии из Каберне совиньон производится сухое красное вино контролируемого высшего качества с названием по месту происхождения «Телиани», которое характеризуется темно-красной окраской, чистым сортовым ароматом, пикантным, гармоничным, развитым букетом.

ПИНО ШАВИ (НУАР) — французский винный сорт красного винограда. Применяется для производства высококачественных столовых и игристых вин. Сорт раннего периода созревания. В Картли для изготовления игристых вин виноград собирают в первой половине сентября, а в Имерети – в последних числах августа. Для производства столовых вин сбор урожая целесообразно проводить гораздо позже. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0-22,0 %, а кислотность — 7,0-8,5 г/л.

МЕРЛО – французский винный сорт красного винограда. Отдельно настоянное вино из Мерло характеризуется нормальным содержанием алкоголя и кислотности, хорошей тельностью и гармоничностью, характерным приятным букетом и хорошим вкусом. Сорт среднего периода созревания.

ИЗАБЕЛЛА (!!!) — в Грузии этот сорт черного винограда зовется «Одесса». Изобрели этот сорт в Америке в 1816 году, скрестив Vitis labrusca (американский виноград) и Vitis vinifera (европейский виноград).  До этого момента американский виноград был мало съедобен, а европейский погибал от тли. В результате скрещивания получилось растение, устойчивое к виноградной тле и холодам, но унаследовавшее от Vitis labrusca (американского вида) ряд нехороших качеств.

В XIX веке Изабеллу завезли из Америки в Европу. На ее корнях из-за океана прибыла виноградная тля (филлоксера). Для самой Изабеллы филлоксера была не опасна, а вот местные европейские сорта от нее стали массового гибнуть.

Недавно выяснилось, что в вине, производимого из этого сорта винограда метилового спирта сильно больше нормы. При употреблении такого вина нередко болит голова и ощущается сонливость. Это влияние метилового спирта.

Как пищевой виноград  Изабелла неплоха, по вкусу чем-то напоминает землянику. А вот для виноделия ее лучше не использовать. Хотя ее продолжают разводить (возможно, потому, что этот сорт очень неприхотлив). Сорт Изабелла выдерживает очень сильные морозы, устойчив к заболеваниям и вредителям, не требует много удобрений и специальной обработки ядохимикатами на протяжении всего срока вегетации (толькое если не случилось массового нашествия вредителей). Характеризуется относительно высокой урожайностью (до 40 кг с одного куста). Расчет практически на всех видах почв, включая глинистую и песчаную.

 

грузинские сорта винограда, часть вторая, красненькие

продолжение..post was too big ))

РАСПРОСТРАНЕННЫЕ В ГРУЗИИ И ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ВИННЫЕ СОРТА КРАСНОГО ВИНОГРАДА
САПЕРАВИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. О нем впервые упоминалось в «Виноградниках Атени» « Дастурламали» Вахтанга VI. На сегодняшний день по площади виноградников Саперави самый распространенный в Грузии сорт красного винограда. В основном в районах Кахети. За пределами Грузии встречается: в Армении, Азербайджане, Крыме, Узбекистане и др. Высококачественный винный сорт; дает дорогой материал почти для всех типов вина, однако особую высококачественность проявляет только в определенных почвенно- климатических условиях. Столовое вино из Саперави характеризуется интенсивно темным цветом, умеренным содержанием алкоголя и кислотности, тельностью, настроением, богатым букетом, большим потенциалом к выдержке и высокими вкусовыми качествами. В Кахети виноград созревает во второй половине сентября, а сбор урожая (ртвели) продолжается до середины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 26,0 %, а кислотность – 7,5-8,5г/л. Из Саперави изготавливают такие вина с названием по месту происхождения, как «Ахашени», «Котехи», «Кварели», «Мукузани» и «Киндзмараули».
САПЕРАВИ БУДЕШУРИСЕБРИ – под названием «Саперави – Будешури» он впервые описан в 1895 г. в очерке С. Квариани «Ивриспира соплеби» и отличается от обычного Саперави удлиненными как у сорта Будешури ягодами и относительно ранней поспеваемостью. У вина из этого сорта винограда интенсивный цвет, оно менее тельное, нежели вино из обычного Саперави.
ТАВКВЕРИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к группе карталинских сортов винограда. Этот сорт распространен в основном в районах Картли. За пределами Грузии встречается в Азербайджане, Таджикистане и Туркменистане. Из Тавквери изготовляют красные и розовые вина местного применения с ароматом фруктов. Особенно приятно на вкус молодое вино из Тавквери. Сорт характеризуется поздним периодом созревания – в основной зоне его распространения (Горийский район) виноград поспевает в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,0 – 21,0 %, кислотность – 7,5 – 8,5 г/л. Соцветия Тавквери имеют женский пол, поэтому его необходимо насаживать между двуполыми сортами винограда.
АЛЕКСАНДРОУЛИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда и относится к эколого-географической группе сортов винограда бассейна Черного моря. Распространен в основном в районах Рачи. Александроули – высококачественный винный сорт винограда. Характеризуется высокой способностью накапливать сахар – виноград собирается тогда, когда содержание сахара в нем достигает 26,0 – 28,0 %. Изготовленное из такого материала по специальной технологии вино отличается красивым цветом, хорошим соотношением алкоголя и кислотности, гармоничностью, нормальной сахаристостью и приятными вкусовыми качествами. При меньшем содержании сахара ( 20,0 – 21,0%) из этого сорта получают высококачественное столовое вино. Изготовленные из Александроули сухие и полусладкие вина отличаются нежностью, характеризуются запахами ягод и черной черешни. Это сорт позднего периода созревания – в районах западной Грузии виноград созревает в последних числах октября. Из Александроули вместе с Муджуретули производят красное натуральное полусладкое контролируемое вино высшего качества с названием по месту происхождения «Хванчкара».
МУДЖУРЕТУЛИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. Распространен, в основном, в районах Рачи. Характеризуется высокой способностью накапливать сахар. Изготовленное из него столовое вино отличается высоким качеством, хорошим цветом, нормальным соотношением алкоголя и кислотности и гармоничностью. Имеет более поздний, нежели средний, период созревания. В зоне Рача – Лечхуми виноград достигает спелости в средних числах октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 25,0 – 30,0%, а кислотность — 6,0 – 7,0 г/л. Из Муджуретули вместе с Александроули получается красное натуральное полусладкое контролируемое вино высшего качества с названием по месту происхождения «Хванчкара».
УСАХЕЛОУРИ – (син.: окурешули) грузинский аборигенный сорт красного винограда. Распространен, в основном, в Лечхуми и используется для производства столовых и натуральных полусладких вин, которые отличаются интенсивностью цвета, высоким содержанием алкоголя, приятным сортовым ароматом, достаточной тельностью и гармоничностью вкуса. Для получения натуральных полусладких вин используется виноград, собранный в средних числах октября, когда содержание сахара в нем достигает 23,0 – 26,0 %, а кислотность – 6,0 – 8,0 г/л. Этот сорт среднего или более позднего, нежели средний, периода созревания. В зоне Рача-Лечхуми виноград созревает в последних числах сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 26,0 %, а кислотность — 6,5 – 9,0 г/л.
ЧХАВЕРИ – (син.: чхавели) – грузинский аборигенный винный сорт розового винограда. Относится к группе сортов винограда Гурии. Распространен, в основном, в районах Гурии и Аджарии. Используется для производства высококачественных столовых и игристых вин. Вино из Чхавери очень нежное, гармоничное, насыщенное, с нормальным содержанием алкоголя, ароматами персика и белых фруктов, отличается высокими вкусовыми качествами. Этот сорт очень позднего периода созревания – в районах Гурии виноград начинает созревать со второй половины ноября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5 -21,0 %, а кислотность — 8,1 – 9,6 г/л.
АЛАДАСТУРИ — грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к группе сортов винограда Гурии. Распространен в районах Гурии и Имерети. По своему хозяйственному назначению относится к винным сортам. Из Аладастури получается высококачественное вино с характерным красивым цветом, гармоничным соотношением алкоголя и кислотности, хорошей тельностью и сортовым ароматом. Продукция из перезревшего винограда этого сорта используется для производства высококачественных полусладких вин. Это сорт позднего периода созревания — в районах западной Грузии виноград созревает в последних числах октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5 – 21, 5%, а кислотность – 8,5 -9,4 г/л.
ОДЖАЛЕШИ – (син.: шонури, сванури) грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к группе сортов винограда Самегрело. Высококачественный винный сорт. Вино из Оджалеши характеризуется интенсивностью цвета, нормальным соотношением алкоголя и кислотности, высокой тельностью,бархатистостью, гармоничностью и богатым сортовым ароматом. В случае позднего сбора винограда из него получают высококачественное полусладкое вино. Это сорт позднего периода созревания – в Самегрело виноград созревает в средних числах ноября, а сбор урожая иногда проводится в конце ноября или начале декабря. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 23,0%, а кислотность – 8,0-9,0 г/л.
ШАВКАПИТО – (син.: шави капито, шавкапита, лурджпотола) грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к группе виноградных сортов Картли. Распространен в Шида Картли. Из него делают достаточно высококачественное вино для местного пользования, которое характеризуется ярко -красным (розовым) или красным цветом, нежностью, настроением и гармоничностью. Возможно использование этого сорта и для производства игристых вин. Шавкапито – среднего или позднесреднего периода созревания. В условиях Шида Картли виноград созревает в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,0-21,0 %, а кислотность – 6,2 – 7,1 г/л.
ОЦХАНУРИ САПЕРЕ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. Распространен, в основном, в районах Имерети. Используется для производства высококачественного красного вина или для придания окраски другим красным и белым винам. Отдельно настоянное из Оцханури сапере вино отличается интенсивной окраской, нормальным соотношением алкоголя и кислотности, бархатистостью, богатой тельностью, гармоничностью и хорошо выраженным сортовым ароматом. После выдержки вино приобретает очень насыщенный запах и элегантность, отличается богатым и длительным послевкусием. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 23,0 %, а кислотность -9,0 – 10 г/л.
АСУРЕТУЛИ ШАВИ (син.: асуретули, шалтраубен и др.) – грузинский аборигенный сорт красного винограда из Квемо Картли. Это винный сорт. Из него делают вино светло-красного цвета для местного пользования, которое характеризуется сравнительно низким содержанием алкоголя (9,0-9,5 грд.), хорошей кислотностью и отличными вкусовыми качествами. Асуретули шави –среднего или позднесреднего периода созревания. В зоне Асурети виноград созревает со второй половины сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,0 – 18,5%, а кислотность – 7,0 -8,5 г/л. Этот сорт характеризуется наличием цветоносов женского пола, поэтому его необходимо насаживать между двуполыми сортами винограда.
ДЗЕЛШАВИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к Имеретинской группе сортов винограда. Распространен, в основном, в районах Имерети. Используется для производства вина местного использования – столового ярко — красного (розового) цвета, игристых вин и для купажа. Из Дзелшави также можно производить достаточно энергичное, высококислотное летнее вино. Сорт позднего созревания – в районах Имерети виноград созревает в последних числах сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0%, а кислотность – 7,0-8,0 г/л.
КАПИСТОНИ ШАВИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к группе сортов винограда Рачи. Распространен, в основном, в районах Рача-Лечхуми. Это винный сорт винограда и используется для изготовления столовых вин местного использования. Вино характеризуется хорошей окраской, энергичностью, тельностью и высокими вкусовыми показателями. Кабистони шави – среднего периода созревания — в зоне Рача-Лечхуми виноград созревает со второй половины сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 -22,0%, а кислотность – 7,0-10,0 г/л.
МГАЛОБЛИШВИЛИ – грузинский аборигенный винный сорт красного винограда Имерети. Вино, изготовленное только из Мгалоблишвили, отличается бледной окраской, менее тельное и насыщенное, поэтому его используют в купаже с Оцханури сапере и получают красное столовое вино с интенсивной окраской и настроением. Рекомендован, в основном, для получения виноматериала для бренди. Это сорт позднего периода созревания – в районах Имерети виноград созревает в первой декаде октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 21,0-23,0%, а кислотность – 7,5 – 8,5 г/л.
БАДАГИ — грузинский аборигенный сорт розового винограда. Относится к группе сортов винограда Гурии. Из Бадаги получается достаточно качественное столовое вино с окраской цвета айвы, хорошей тельностью, нормальным соотношением алкоголя и кислотности, содержанием алкоголя 12,7%, высокими вкусовыми показателями. В выдержанном виде качество вина улучшается. Сорт позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,5 – 24,0 %, а кислотность – 6,5 – 10,0 г/л.
МТЕВАНДИДИ — (син.: акидо) грузинский аборигенный сорт красного винограда из Гурии. Сделанное из него вино характеризуется хорошей окраской, нормальным соотношением алкоголя и кислотности, достаточно высокими вкусовыми показателями. В 19 веке И. Марр особое внимание уделял Мтевандиди как основному купажному материалу. Смешивая его с Джани и Схилатубани, получал так называемое «вино Марра». Сорт позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 23,5%, а кислотность – 8,5-10,0 г/л.
СХИЛАТУБАНИ – (син.: схилтаубани, схилатобани, рцхилатубани, рцхилатобани, цхилатобани, цхрилатобани) грузинский аборигенный сорт красного винограда из Гурии. Изготовленное из Схилатубани вино характеризуется темно-красной окраской, нормальным содержанием алкоголя ( 10,6 – 11,8%) и кислотности, хорошей тельностью и гармоничностью. Сорт позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,0 – 20,0 %, а кислотность – 8,0 -9,0 г/л.
ЧУМУТА – (син.: джумута, джумутаи) грузинский аборигенный сорт красного винограда из Гурии. Вино из Чумута характеризуется специфической красивой ярко-красной окраской, большой тельностью, нормальным содержанием алкоголя и кислотности, гармоничностью и хорошим вкусом. Сорт позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 8,0 — 20,0 %, а кислотность – 9,0 — 9,6 г/л.
ДЖАНИ – ( син.: марис курдзени, джанис курдзени) грузинский аборигенный сорт красного винограда из Гурии. Вино из Джани высококачественное. Характеризуется большой тельностью, нормальным соотношением алкоголя (11,5-12,1%) и кислотности, гармоничностью и высокими вкусовыми качествами. При выдержке развивается приятный вкус и богатый букет. Сорт позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,9-23,4%, а кислотность — 6,0-9,1 г/л.
ПАНЕШИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда из Самегрело. Это винный сорт. Из выращенного на южных склонах предгорья Самегрело винограда Панеши получается высококачественное столовое вино, которое характеризуется хорошей окраской, нормальным содержанием алкоголя и кислотности, хорошей тельностью и гармоничностью. Сорт позднего периода созревания – в предгорных районах Самегрело виноград созревает в третей декаде октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17- 19,5%, а кислотность — 9,0 — 10,0 г/л.
ЦХЕНИС ДЗУДЗУ АЧАРУЛИ –(син.: атмеме) грузинский аборигенный столовый сорт красного винограда из Аджарии. Применяется также для изготовления столовых вин местного пользования, с достаточно хорошей окраской и настроением. Кисть среднего размера, средней плотности или плотная. Ягода среднего или больше среднего размера, овальной или удлиненной формы, темно-фиолетового цвета, переходящего в черный, с плотной кожицей. Мякоть мясистая, упругая с приятным кисло-сладким вкусом. Помимо хорошего вкуса, виноград обладает высокой способностью к хранению и транспортабельности. Сорт позднего периода созревания – в районах Гурии и Аджарии в полную зрелость входит в третей декаде октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5%, а кислотность — 8,5 г/л.
ЦХЕНИСДЗУДЗУ АПХАЗУРИ – (син.: ачкикижи, ачкирки, аацкика, ачкики) грузинский аборигенный сорт винограда из Абхазии. Такое название сорт получил из-за удлиненной формы ягоды. Это столовый сорт.. Размер кисти — больше среднего, плотность средняя или разреженая. Ягоды крупные и в основном овальной формы. По достижении спелости становятся темно -розового цвета. Кожица ягод толстая и плотная, мякоть мясистая, хрустящая, малосочная. Ягода легко отделяется от кисти. Имеет сладкий и приятный вкус со слабо выраженным сортовым ароматом. В Гудаутском районе виноград созревает в средних числах октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,5 -20,9%, а кислотность — 7,3-10,3 г/л.
КАЧИЧИ – (син.: качичижи, каджиджи) грузинский аборигенный винный сорт красного винограда из западной Грузии. Вино характеризуется красивым и интенсивным цветом, нормальным соотношением алкоголя и кислотности, хорошо выраженным сортовым ароматом и достаточно высокими вкусовыми качествами. Качичи – сорт позднего периода созревания. В Гудаутском районе виноград созревает в третей декаде октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5-22,5%, а кислотность – 8,0-9,0 г/л.
КАБЕРНЕ СОВИНЬОН – французский широко распространенный сорт красного винограда. Винный сорт, отличается высоким качеством продукции. Столовое вино из Каберне совиньон отличается особым нежным вкусом, богатым букетом, нормальным содержанием алкоголя и кислотности, большой тельностью, гармоничностью и насыщенностью. Сорт более позднего, нежели средний, периода созревания – виноград созревает со второй половины сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,0-22,0%, а кислотность – 8,0-9,0 г/л. В Грузии из Каберне совиньон производится сухое красное вино контролируемого высшего качества с названием по месту происхождения «Телиани», которое характеризуется темно-красной окраской, чистым сортовым ароматом, пикантным, гармоничным, развитым букетом.
ПИНО ШАВИ (НУАР) — французский винный сорт красного винограда. Применяется для производства высококачественных столовых и игристых вин. Сорт раннего периода созревания. В Картли для изготовления игристых вин виноград собирают в первой половине сентября, а в Имерети – в последних числах августа. Для производства столовых вин сбор урожая целесообразно проводить гораздо позже. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0-22,0 %, а кислотность — 7,0-8,5 г/л.
МЕРЛО – французский винный сорт красного винограда. Отдельно настоянное вино из Мерло характеризуется нормальным содержанием алкоголя и кислотности, хорошой тельностью и гармоничностью, характерным приятным букетом и хорошим вкусом. Сорт среднего периода созревания.

РАСПРОСТРАНЕННЫЕ В ГРУЗИИ И ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СТОЛОВЫЕ СОРТА КРАСНОГО ВИНОГРАДА

БУДЕШУРИ ЦИТЕЛИ – (син.: шави будешури, тамареули) грузинский аборигенный сорт розового винограда. По морфологическим признакам и биологическим свойствам является типичным представителем Алазанского ареала. Распространен в восточной Грузии, в основном , в районах Кахети. Это столовый сорт. Характеризуется внешней красотой кисти и ягод. Кисть Будешури цители среднего размера, редкой или средней плотности. Ягоды среднего размера или крупнее среднего, овальной или удлиненной формы, с тонкой кожицей, достаточно сочные , с обычным сладким вкусом. Тонкая кожица ягод не позволяет долго хранить виноград и транспортировать его. Сорт среднего периода созревания – полной зрелости достигает к 10 -15 сентября. В виноградном соке содержание сахара составляет 15,5-16,5%, а кислотность — 5,5-6,0 г/л.

источник: http://georgianwine.gov.ge/rus/text/175/

ХАРЕБА АЛАДАСТУРИ ИЗ КВЕВРИ (ГРУЗИЯ)





    • ГОРНЫЕ ХРЕБТЫ — ОДНА ИЗ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ ГРУЗИИ

      ГРУЗИЯ ЯВЛЯЕТСЯ НЕ ТОЛЬКО ГАСТРОНОМИЧЕСКИМ ОАЗИСОМ НАТУРАЛЬНЫХ СОЛНЕЧНЫХ ПРОДУКТОВ И ВИНОДЕЛИЯ, НО И ОТЛИЧНЫМ ГЕОГРАФИЧЕСКИМ ЗАПОВЕДНИКОМ С МНОЖЕСТВОМ ГОРНЫХ ХРЕБТОВ ПРИГОДНЫХ ДЛЯ ПЕШЕГО ТУРИЗМА И ПРОГУЛОК. НИЖЕ МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ОЗНАКОМИТЬ ВАС С КАРТОЙ НА КОТОРОЙ ВИДНО РАСПОЛОЖЕНИЕ САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ ВОЗВЫШЕННОСТЕЙ И ХРЕБТОВ ПО КОТОРЫМ ВАМ ВОЗМОЖНО ЗАХОЧЕТСЯ ПРОГУЛЯТЬСЯ В ГРУППЕ ТУРИСТОВ СЕМЬЁЙ ИЛИ С ДРУЗЬЯМИ.

      24.07.2021
      Архив статей

Артикул:

Описание ХАРЕБА АЛАДАСТУРИ ИЗ КВЕВРИ (ГРУЗИЯ)


   

ХАРЕБА АЛАДАСТУРИ ИЗ КВЕВРИ — 100 % ХАРЕБА!
 

С этим товаром смотрят


Отзывы о ХАРЕБА АЛАДАСТУРИ ИЗ КВЕВРИ (ГРУЗИЯ)


8 тысячелетий производят вино на территории Грузии непрерывно | Грузинка Нана

Археологи обнаружили следы вина с давностью 8 тысяч лет назадна территории Грузии.

Предлагаю Вам немного ознакомиться с несколькими из них : Аладастури,Баракони,Оджалеши и Усахелоури.

Аладастури-это типичный представитель Колхидского красного винограда,у которого есть:

  • активный рост в высоту, и даже переход на ветви близлежащих деревьев;
  • толстая кожура у косточек и их особая консистенция;
  • позднее созревание (в октябре).

Он распространен в высокой местности Гурии и в его окрестности низменности Имеретии. Но,этот виноград в меньших количествах встречается и в центре Имерети и в высокогорной Мегрелии.Из винограда Аладастури чаще делают столовое вино,используют для купажа и хорошо хранят на протяжении зимы. Но,в высокогорье на нем распространился грибок и произошла массовая гибель. Надо заметить, что по сравнению с другими видами винограда в Гурии и Имеретии он все еще лидирует.После посадки на третий год появляются плоды. А на пятый год -урожай.

Виноград Аладастури

Виноград Аладастури

В истории,песнях,стихах упоминается этот виноград. На арабском языке Аладастури- это два слова : Аллах и дастур.Это значит согласие с Аллахом. Существует версия,по которой пришедшим в Грузию арабским завоевателям очень понравилось вино Аладастури ,и, чтобы оправдать свое питье вина,сказали,что даже Аллах им разрешил выпить его.

На востоке,часто ошибочно путают виноград аладастури с комбинированно выведенным профессором Савиным в Молдавском Институте Исследований сортом Молдованкой. Оно немного напоминает вкус Аладастури,но не имеет ничего общего. Его завезли в восточную Грузию,где оно и распространилось. Сорт винограда Молдаванка является стандартным виноградом, имеет переходящую фиолетовую окраску в темно-красный. И сами виноградинки более удлиненные,чем у Аладастури (крупные ,круглые).

Источник : Levan Iaseshvili . Ансамбль «33-а» с песней «Саперави»,в которой есть перечисление названий грузинских вин на грузинском языке.

Источник видео : Первый канал Грузинского телевидения на канале Ютуб(პირველი არხი Georgian Public Broadcaster). Заголовок: «Как и где можем найти наилучшее грузинское вино».

У нас есть непрерывная история на протяжении восьми веков производства грузинского вина. Сегодня качество грузинского вина не ниже вина европейского качества. В этом видео,выше,ведущий пытается найти наилучшее из вин и опрашивает многих,но в итоге их очень много и нужно попробовать много вин,чтоб индивидуально найти свое. Мы видим награждение на конкурсе ,организованном Объединенной организацией сомелье производителей наилучших вин. Эксперт-специалист Нино Маисурадзе говорит,что наилучших вин-много, и вы сами должны выбрать индивидуально по вашему вкусу самое наилучшее.

Баракони— это вино,которое производится, как и Хванчкара, из сортов виноградов Александроули и Муджуретоули. Но, оно было произведено в честь храма Богородицы в Баракони. Оно красное полусладкое, и в отличие от Хванчкары не привязано к микрозоне. Поэтому ,объемы производства Хванчкары меньше,чем Баракони.И поэтому Баракони,как копия Хванчкары, стоит дешевле.

Оджалеши-это красное,полусладкое вино. Его изготовляют в Мегрелии из сорта винограда Оджалеши. Растет виноград в Цагерском районе у села Орбели и в Мегрелии ,недалеко от крепости Нокалакеви. Производят его еще и в Зугдидском и Цаленджихском районах. Сухой Оджалеши производит сейчас усадьба Салхино. Спирта в нем 10-12%, сахара 3-5%.

Усахелоури-то красное полусладкое вино,производимое из сорта винограда Усахелоури в Цагерском районе около 1000 бутылок в год.Оно дорогое и редкое. Оно производится в селе Окуреши на специальном винзаводе. Производят его «Роял-Хванчкара » и «хареба». Спирта в нем 10,5 -11,5 %,сахара 3-5%.

Дорогие читатели и подписчики,задавайте вопросы и я вам отвечу по возможности. Спасибо за внимание!Подписывайтесь!

Сорт винограда грузинский


Сорта винограда в Грузии | В Грузию

Сел писать эту страницу. Начал копаться в сети, и еще раз имел возможность убедится, какая это помойка. Тексты слащавые и тексты заумные, противоречащие сами себе и и друг другу, тексты возносящие грузинское вино до небес и опускающие ниже плинтуса. Есть и качественная информация, в основном на форумах специалистов, но, как то не совсем формат для гостей, который, просто, хочет попробовать разные вина и получить про них немного информации. В общем, решил собрать кое-какие данные, а также, изложить свое субъективное мнение. Надеюсь, поможет вам с объективным выбором 🙂

Саперави. виноградник в микрозоне Киндзмараули.

Сорта винограда в Грузии

Существует примерно 500 грузинских сортов винограда. Это является одним из аргументов, что вино начали производить именно в Грузии. Для коммерческого производства, грузинский «закон о вине», ограничивает количество разрешенных сортов, и даже регламентирует, в каких регионах какие сорта можно выращивать. Всего, таких сортов, включая клоны, иностранные сорта и столовые сорта винограда, менее 60.   Реально, вряд ли удастся попробовать вино из  более чем двух десятков сортов.

Основные белые сорта винограда в Грузии:

  • Ркацители. Главный грузинский сорт белового винограда. Выращивают и в других странах. Более 70% выращенного в Грузии  белого винограда, это Ркацители. Высокоурожайный, с высоким содержанием сахара. Красивыегрозди ,очень вкусные ягоды, поэтому, используется и как столовый сорт. Хорошо подходит  для традиционного грузинского способа изготовления вина  в «квеври». Возделывается преимущественно в Кахетии. За редким исключением, все кахетинские белые вина, это, или Ркацители, или купаж Ркацители с другими сортами. Типичные  вкусовые оттенки грузинских белых вин, на самом деле, это особенности Ркацители, а не всех белых вин Грузии.
  • Кахури Мцване.  «Мцване», по грузинский, означает зеленый. Ягоды, действительно зеленого цвета. Вина из этого сорта более легкие, с характерной кислинкой и сложными фруктовыми ароматами, похожи на качественные белые вина Европы. Часто используют для купажа с Ркацители. Например, такой купаж используется для знаменитого Цинандали. Особе знаменитые виноградники этого сорта расположены  в окрестностях села Манави  в Кахетии, недалеко от Тбилиси, где делают высококачественное белое вино «Манавис Мцване».
  • Хихви. Старый грузинский  сорт. Растет в Кахетии. В настоящее время, к сожалению, редко.  Тем не менее, вино иногда вижу в продаже. Очень насыщенный богатый вкус и цвет. Лично я, нахожу в нем много мускатных тонов.
  • Киси. Также Кахетинский сорт.  Основные виноградники в предгорьях в Ахметском районе. Насыщенный, сложный вкус, с фруктовыми тонами. Часто  используют  для купажа с Ркацители. Получается  более яркое вино.
  • Чинури. Иногда произносят как Чинебули (отменный, благородный).  Картлийский сорт, культивируют в районах к западу от Тбилиси. Дает очень легкое, вино с приятной кислинкой и чистым ароматом, а также прекрасное игристое вино. На мой вкус белые вина из Чинури  или купажа Чинури и Горис Мцване одни из лучших белых вин Грузии.   Вино от Яго Бараташвили из сотра Чинури, первое из грузинских вин, которое попала в винную карту отеля Ритц.
  • Горис Мцване. Растет там же где и Чинури.  Часто делают купаж из двух сортов.  Вино тоже легкое, игривое с кислинкой.
  • Цицка. Один из основных, сортов белого винограда в западной Грузии.  Часто делают купаж с Цоликаури.
  • Цоликаури. Наверно, самый распространенный  белый сорт в западной Грузии. Высокоурожайный, неприхотливый.  В предгорьях, в Лечхуми и Имеретии, делают утонченные, легкие, белые вина. Подходит и для игристых вин. Вино из этого сорта имеют большой потенциал хранения, наилучших вкусовых качеств достигают после 5 лет выдержки. Удивительно для белого вина, но,  через десятилетия хранения, вино из этого сорта сохраняют высокие вкусовые качества. Из Цоликаури производят известное натурально-полусладкое вино Твиши.
  • Крахуна. Тоже имеретинский сорт. Характеризуется высоким содержанием сахара,  экстрактивным, насыщенным вкусом.
  • Цулукидзис  Тетра. Скорей всего, не грузинский  сорт.  В Раче пробовал очень интересное вино из этого сорта, с выраженной терпкостью и горчинкой.
  • Алиготе.  Выращивают в Картли. Получается высококачественное  вино с большим потенциалом выдержки.
  • Шардоне. Преимущественно в Кахетии.

Основные красные сорта винограда в Грузии:

  • Саперави. Главный  сорт красного винограда в Грузии.  Урожайный, неприхотливый,  дающий очень разные вина самого высокого качества.  Киндзмараули, Ахашени, Мукузани,  это все вина из Саперави.
  •  Аладастури. Виноград высокоурожайный, позднего созревания. Растет в западной Грузии.  Вин, стоящих внимания, из этого сорта не знаю.
  •  Александроули . Главный компонент знаменитой Хванчкары.  Растет преимущественно в Раче и Лечхуми. Там, в небольших винодельнях,  можно попробовать и высококачественные сухие вина из этого сорта.
  •  Муджуретули. Второй компонент Хванчкары. Трудоемкий сорт, кроме производства Хванчкары, другого применения не знаю.
  • Усахелоури.  Практический, исключительно в Цагерском р-не,  в селе Окуреши. Из нее производится одноименное, самое дорогое, полусладкое грузинское вино. То что я пробовал, сказать честно, своих денег не стоило.
  • Тавквери. Грузинский сорт. Очень высокая урожайность. В самой Грузии относительно редок, зато завоевал популярность в Азербайджане  и в средней Азии. Не доводилось пробовать, не могу ничего сказать, но про высококачественные красные вина из Тавквери не слышал.  Есть данные, что подходит для розовых вин.
  • Оцханури сапери. Старый сорт из Западной Грузии. Очень позднего созревания. В последнее время, похоже, некоторые производители научились производить из нее высококачественные  вина.
  • Шавкапито. Старый Грузинский сорт. Возделывают в основном в Картли.   Фирмы «Шато Мухрани» выпускает из нее  качественное, насыщенное, красное, «мясное» вино с долгим послевкусием.
  • Оджалеши. Еще одна легенда красных полусладких вин. Растет преимущественно в Самегрело.  Вина из этого сорта, много раз становились победителями разных винных конкурсов.
  • Чхавери. Старый грузинский сорт винограда. Растет в предгорьях вдоль черноморского побережья. Вино очень необычное, не похоже на другие красные вина. Я бы сказал, что, вообще, на  виноградное вино не похоже. Очень сложный вкус и аромат, с сильной кислинкой, ненасыщенного красного  цвета.  Очень дорогое, одна из легенд среди грузинских сортов. Лично мне, вино из этого сорта винограда,  не нравятся. Но,  на вкус и цвет…
  • Дзелшави. Старый грузинский сорт. Не пробовал, даже не знаю, где можно попробовать. Читал, что вино из Дзелшави, а также вино из сорта Капистони получили наивысшую оценку экспертов среди вин из старых грузинских сортов.
  • Качичи.  До появления филоксеры, по видимому, была одним из основных черных сортов по всему черноморскому побережью. Не пробовал.
  • Мелбек. Вина нового света из этого сорта очень люблю. Грузинские, увы, не пробовал.
  • Мерло. В Грузии растет прекрасно. Часто встречаю в купажах.
  • Пино Нуар. Пробовал неплохое вино домашнего приготовления в Кахетии.
  • Каберне совиньон. виноградники есть во многих местах. Из винограда произрастающего в  Кахетии, получают вино очень высокого  качества «Телиани».

vgruziu.ru

Сорта грузинского винограда

Специалисты знают, что говорить о древности тех или иных сортов винограда – достаточно сложно. Это справедливо и по отношению к грузинским сортам. Дело в том, что винную карту Европы ещё в XIX веке навсегда изменила эпидемия филлоксеры. Завезенная из Америки с черенками сорта «Изабелла» виноградная тля уничтожила тогда больше половины винограда континента. Зараженные виноградники выжигались на корню и обрабатывались химикатами. Спасти часть виноградников удалось, только скрестив их с дикой американской лозой. Виноград был спасён, но вкусовые качества вина изменились навсегда. Значительный урон нанесли и две мировых войны. Потом, в 70-80-х было повторное нашествие виноградной тли. Но всё же, не меньший урон винодельческие страны бывшего СССР понесли не от эпидемий, а от бездумного решения коммунистов в 1985 году преодолеть пьянство и алкоголизм через вырубку тысяч и тысяч гектаров виноградников. В те годы закрылись многие кафедры виноградарства. К тому времени относится и страшный факт прошлого – виноделы при виде такого варварства кончали жизнь самоубийством.

Советская империя распалась. Трудно шло кропотливое восстановление утраченного. Какие-то грузинские сорта удалось восстановить благодаря сотрудничеству коллег-виноградарей из братских стран, в том числе и из Узбекистана.

Сегодня в Грузии бережно выращивают как популярные сорта, так и совсем редкие, известные только знатокам. Для вкусовых качеств каждого сорта винограда вообще и кахетинского, в частности, чрезвычайно важно место его произрастания, микрозона.

Мы не станем даже пытаться перечислить все виды вина, которые готовят из 500 сортов винограда. Разве что перечислим наиболее популярные кахетинские сорта.

Виноград Саперави (груз. «красильщик») знаменит тем, что это редкий сорт, у которого сок не прозрачен, а обладает свекольно-красным цветом. Красные вина из винограда сорта Саперави: сухие «Мукузани» и «Напареули», сухое марочное «Кварели», сортовое сухое «Саперави», полусухие «Алаверди» и «Пиросмани», полусладкие «Киндзмараули», «Алгети» и «Ахашени». Белые кахетинские вина готовятся из сортов винограда Ркацители и Мцване. Белые вина из винограда сорта Ркацители: сортовое белое сухое «Ркацители», «Тибаани» и «Гареджи». Сухие белые вина из винограда сорта Мцване: «Манавис Мцване» и «Горули Мцване».

Белые вина, получаемые путем смешения винограда сортов Ркацители и Мцване: сухие «Вазисубани» и «Эрети», марочное «Гурджаани» и знаменитое «Цинандали».

www.advantour.com

грузинские сорта винограда, часть первая, беленькие

грузинские сорта винограда, часть первая, беленькиеnatakxaMarch 5th, 2016Набрела нечаянно на такую массивную статью о сортах винограда, произрастающих в Грузии. Статью бессовестно стыриваю и прячу под кат. В этом вашем фейсбучике все уйдет в небытие через неделю, а тут интересная такая тема.РАСПРОСТРАНЕННЫЕ В ГРУЗИИ И ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ВИННЫЕ СОРТА БЕЛОГО ВИНОГРАДАРКАЦИТЕЛИ – (син.: ркацители, дедали ркацители, мамали ркацители, королек, грузинский, ханлуги, аслунги и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Относится к группе сортов винограда Кахети. В Грузии стоит на первом месте по площади виноградников – широко распространен в Кахети и Картли. За пределами Грузии встречается в Украине, Молдове, Армении, Азербайджане, в странах Средней Азии и Восточной Европы. Отличается высокими хозяйственно-технологическими свойствами. Из него производятся высококачественные европейские, кахетинские традиционные, крепленые вина и винные бренди. Сорт среднего или позднесреднего периода созревания. Полной зрелости достигает начиная со средних чисел сентября (в Кахети) до первых чисел октября (в Картли). Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 24,0 %, а кислотность – 7,0 – 8,0 г/л. Ркацители используется при производстве следующих вин с названием по месту происхождения: «Цинандали», «Гурджаани», «Карденахи», «Кахети», «Котехи», «Напареули», «Тибаани» и «Вазисубани». МЦВАНЕ КАХУРИ – (син.: мцване, набада мцване, мчкнара и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Относится к группе сортов винограда Кахети. Название получил из-за желтовато-зеленого цвета созревших ягод. Винный сорт, дающий высококачественную продукцию. Произведенное по европейскому методу вино зеленовато-соломенного цвета, с нормальным содержанием алкоголя, высокогармоничное и живое, с богатыми тонами фруктов. Вино, изготовленное кахетинским методом, более тельное, энергичное, которое при выдержке приобретает нежный букет с сильным ароматом фруктов. Сорт среднего периода созревания. В полную зрелость входит со второй половины сентября. Мцване кахури используется при производстве следующих вин с названием по месту происхождения: «Манави», «Цинандали», «Карденахи», «Кахети» и «Вазисубани».ХИХВИ – (син.: джананура) грузинский аборигенный сорт белого винограда и распространен в районах Кахети. Высококачественный винный сорт винограда. Произведенное европейским методом вино из Хихви светло-соломенного цвета, насыщенное, гармоничное и приятное, нежное, с сортовым ароматом. Произведенное кахетинским методом – темно- соломенного цвета, более тельное, насыщенное, с высокими вкусовыми качествами, ароматами спелых фруктов и желтых сухофруктов. Изготовленное из Хихви десертное вино особенно высококачественно. Сорт среднего периода созревания. В основных районах Кахети виноград поспевает в средних числах сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 23,0 — 24,0%, а кислотность – 6,5 г/л. Из Хихви вместе с Ркацители и Кахури мцване производится крепленое вино контролируемого высшего качества с названием по месту происхождения «Карденахи». КИСИ – (син.: дампала) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Относится к группе сортов винограда Кахети. Из него производятся высококачественные европейские, кахетинские традиционные, натуральные полусладкие, крепленые и десертные вина.Произведенное европейским методом вино светло-соломенного цвета, с приятным сортовым ароматом и нежным гармоничным вкусом. А кахетинским – более темное и тельное. Сорт среднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 22,0%, а кислотность – 7,7 — 8,5 г/л.ЧИНУРИ – (син.: каспури, каспури тетри, атенури и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Картли и широко распространен в этом регионе. Винный сорт белого винограда, дающий высококачественную продукцию. Вино из Чинури, произведенное европейским методом, отличается красивой светло-соломенной окраской, достаточной тельностью и насыщенностью, нежностью, нормальным содержанием алкоголя и кислотности. Используется как основный купажный материал для производства высококачественного игристого вина. Характеризуется тонами фруктов и трав. Сорт позднего периода созревания. В зоне виноградарства Гори виноград созревает со второй половины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,0 – 20,5 %, а кислотность — 9,0 -10,0 г/л. Из Чинури вместе с Горули мцване изготовляется белое игристое вино с названием по месту происхождения «Атени» («Атенури»).ГОРУЛИ МЦВАНЕ — ( син.: мцване, джишиани, лурджи мцване, тетрпотола, квишхури, сурамула) грузинский сорт белого винограда. Выращивается, в основном, в виноградарских районах Картли. Это винный сорт белого винограда, дающий высококачественную продукцию. Из Горули мцване получается живое, энергичное вино. Вино из Горули мцване, произведенное европейским методом, характеризуется нормальным содержанием алкоголя, хорошей тельностью, приятной кислотностью и вкусом. В виноградарских районах Картли этот сорт используется в качестве купажного материала для производства игристого вина. Сорт позднего периода созревания. В районах Шида Картли виноград созревает в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 21,6 – 22,5%, а кислотность – 9,1 — 10,0 г/л. Из Горули мцване вместе с Чинури изготовляется белое игристое вино с названием по месту происхождения «Атени» («Атенури»).ЦОЛИКОУРИ – (син.: цоликаури, обчури цоликоури, мелкос цоликоури, кобахидзис цоликоури и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Помимо Имерети распространен также в Рача-Лечхуми, Гурии, Самегрело, Аджарии и Абхазии. По занимаемой площади Цоликоури стоит на втором месте в Грузии после Ркацители. Отличается высокими промышленно — технологическими качествами. Из него европейским и имеретинским традиционным методом производятся высококачественные столовые и натуральные полусладкие вина, которые характеризуются светло-соломенным оттенком, большой тельностью, нормальным содержанием кислотности и алкоголя, живостью и высокими вкусовыми качествами. Сорт позднего периода – виноград созревает со второй половины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 25,0 %, а кислотность – 7,5 – 9,5 г/л. Из Цоликоури производятся вина с названием по месту происхождения «Свири» (вместе с Цицка) и «Твиши».ЦИЦКА – (син.: шанти, мамали цицка) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Высококачественный винный сорт. Произведенное из Цицка столовое вино светло-соломенного цвета с зеленоватым отливом, характеризуется тельностью, энергичностью и живостью, нежным и гармоничным вкусом. С выдержкой приобретает очень нежный приятный букет, растительные тона. Цицка один из особых сортов в Грузии для изготовления высококачественных игристых вин. Сорт позднего периода созревания — в районах Имерети в полную зрелость виноград входит со второй половины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 18,0 – 25,0%, а кислотность – 6,9 -10,5 г/л. Из Цицка вместе с Цоликоури изготовляется белое сухое вино контролируемого высшего качества с названием по месту происхождения «Свири».КРАХУНА – грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Сорт используется для производства вин европейским и традиционным имеретинским методами, а также крепких и десертных вин. Вино, изготовленное европейским методом, желтовато-соломенного цвета, полное, энергичное , приятное на вкус. Вино из Крахуна, сделанное традиционным имеретинским методом , характеризуется красивым оттенком, нормальным содержанием алкоголя, большой тельностью и гармонией, хорошим вкусом. С выдержкой вино из Крахуна значительно улучшается. Оно приобретает красивый золотисто-желтый цвет и сильный сортовый букет. Из винограда, собранного в поздние сроки, можно изготовить особо высококачественное крепленое и десертное вино с сильным сортовым ароматом и живой кислотностью. Сорт позднесреднего периода созревания. В Зестафони виноград созревает в конце сентября – начале октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 21,0 – 23,0 %, а кислотность – 7,5 — 8,5 г/л.ЦУЛУКИДЗИС ТЕТРА – (син.: рачули тетра) сорт белого винограда, распространенный в зоне виноградарства Рача – Лечхуми. Это винный сорт винограда, дающий высококачественную продукцию. Используется для производства столовых и натуральных полусладких вин. Это вино светло -желтого цвета с хорошо выраженным ароматом и приятным нежным вкусом с запахом липового меда. Сорт среднего периода созревания. В Рача –Лечхуми виноград в полную зрелость входит в середине сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 22,5 %, а кислотность – 7,0 г/л.КАХУРИ МЦВИВАНИ – (син.: мамали мцвивани, дедали мцвивани и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Был одним из самых широко распространенных сортов в Кахети, однако после распространения филлоксеры его насаждения резко сократились. На сегодняшний день, в виду того, что продукция этого сорта очень высококачественна, интерес к нему вновь повысился и его вновь начали сажать в Кахети. Из Кахури мцвивани получается высококачественное кахетинское вино.БУДЕШУРИ ТЕТРИ – (син.: будешури,тетри курдзени) грузинский сорт белого винограда из Картли. По своему промышленному назначению это столовый сорт винограда , используется также для изготовления вин местного использования. Вино из отдельно взятого Будешури тетри менее тельное и не пригодно к долгому хранению. Целесообразно использовать его в купаже с Чинури и Горули мцване для производства как качественного столового, так и игристого вина. Сорт позднесреднего периода созревания. В основных районах распространения (Мцхета, Каспи) виноград полностью созревает в третей декаде сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 18,5 – 9,2%, а кислотность – 6,5-7,0 г/л.КАПИСТОНИ ТЕТРИ – (син.: капистони) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Изготовленное из этого сорта европейским и имеретинским методами вино характеризуется красивым привлекательным оттенком, хорошей тельностью, живостью нормальным содержанием алкоголя и высокими вкусовыми качествами; богатым букетом, нежным вкусом , достаточной тельностью и очень приятной, живой кислотностью. Сорт позднего периода созревания. В зонах Шуа и Земо Имерети в полную зрелость вступает в конце сентября – начале октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 23,0 %, а кислотность – 8,0 -10,0 г/л.КУНДЗА – (син.: кумси курдзени, кумса) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Основное свое название Кундза и также синоним Кумса виноград получил из-за большой плотности кистей. Вино из Кундза желтовато-соломенного цвета, хорошо рафинированное, достаточно тельное, с хорошо выраженным сортовым ароматом и приятной кислотностью. Также применяется для получения безалкогольного виноградного сока и виноматериала для бренди. Сорт позднего периода созревания. В Имерети виноград созревает в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 — 22,0 %, а кислотность – 7,5 – 9,0 г/л.ДОНДГЛАБИ – (син.: мчкнара, мчкнара дондглаби) грузинский сорт белого винограда из Имерети. Известны несколько вариаций Дондглаби: Мцване (зеленый)дондглаби, Тавцитела(красноголовый) дондглаби и Мчкнара (увядающий) дондглаби. Из перечисленых видов по качественным показателям продукции выделяется Мчкнара дондглаби. Это винный сорт винограда. Изготовленное из него вино светло-желтого цвета, достаточно экстрактивное и гармоничное. Мчкнара дондглаби можно применять в купаже с Цицка и Цоликоури для получения достаточно качественного вина местного использования, а отдельно взятый – для получения безалкогольного виноградного сока и виноматериала для бренди. Сорт позднесреднего периода созревания. В зоне Имерети виноград созревает в конце сентября – начале октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0-22,0%, а кислотность – 7,6-9,3 г/л.МЦВИВАНИ РАЧУЛИ – грузинский аборигенный винный сорт белого винограда из Рачи. Вино из него характеризуется нормальным содержанием алкоголя, достаточной тельностью, ароматами и хорошим вкусом. Используется также при производстве высококачественных игристых вин. Позднего периода созревания. В условиях Земо Рача виноград созревает в конце сентября или начале октября.Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,0 – 20,0%, а кислотность – 9,0-10,0 г/л. Цветоносы Мцвивани рачули женского пола и поэтому его необходимо насаждать между двуполыми сортами винограда.САКМЕВЕЛА – (син.: сакмиела, сакмела, сакмелаи) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Среди сортов белого винограда Гурии занимает особое место. Применяется для изготовления белого столового вина местного значения. Позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5%, а кислотность – 8,5 г/л.ЧВИТИЛУРИ – (син.: чвитилаури, чвитилоури, чквитилури) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Самегрело. Это винный сорт. Вино из Чвитилури высококачественно, характеризуется нормальным содержанием алкоголя и кислотности, большой тельностью, гармоничностью и высокими вкусовыми показателями. Позднего периода созревания. В Самегрело виноград поспевает в конце октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5-21,8 %, а кислотность – 8,1-8,9 г/л.АВАСИРХВА – (син.: авасархва, аосирхважи, аджиши, ауасирхва, авасирхваджиши) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Распространен в виноградарских районах Абхазии. Из Авасирхва получается вино желтовато-соломенного цвета, нежное, полное, достаточно живое с хорошо развитым сортовым ароматом. Исторически из поздно собранного винограда этого сорта изготовляли натуральное полусладкое вино, у которого были природная игристость, достаточная крепость, приятная сладость и хорошо развитый сортовый аромат. Позднего периода созревания. В виноградарской зоне Гудаута виноград входит в полную зрелость в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0-22,0 %, а кислотность – 9,0 – 10,5 г/л.ШАРДОНЕ – французский винный сорт белого винограда, дающий высококачественную продукцию. Изготовленное из Шардоне столовое вино и шампанское характеризуются нормальным содержанием алкоголя, высокой гармоничностью, нежностью, содержательностью и высокими вкусовыми показателями. В Грузии возможно применение этого сорта при производстве столовых и игристых вин. Сорт раннего периода созревания. В пригородной зоне Тбилиси (Дигоми) виноград поспевает в последних числах августа и в первой декаде сентября. А в виноградарской зоне Вачеви (Зестафонский район) – со второй половины августа. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,0 – 22,0%, а кислотность – 6,7 -9,5 г/л.АЛИГОТЕ – французский винный сорт белого винограда. В Грузии его применение рекомендовано для изготовления столовых и игристых вин. В Грузии известно вино из Алиготе из Мухрани. Сорт раннего периода созревания – поспевает в первой половине сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 21,0 %, а кислотность – 8,5 -9,0 г/л.МУСКАТИ ТЕТРИ (БЕЛЫЙ МУСКАТ) – один из очень интересных старых сортов мускатов, который как высококачественный винный сорт широко распространен в странах Европы. Применяется при производстве столовых, десертных и игристых вин. Среднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 23,0-30,0%, а кислотность – 6,0 –9,5 г/л.ГОРУЛА – (син.: суприс горула, глданула и др.) аборигенный столовый сорт белого винограда Картли. Отличается достаточно высокими вкусовыми качествами и высокоурожайностью. Виноград может долго храниться и транспортабелен. Используется и для изготовления столовых вин местного значения. Позднего периода созревания. При полной спелости ягоды приобретают красивый желтоватый оттенок, на кожице в большом количестве появляются темные, коричневатые мелкоточечные пятна. Содержание сахара в виноградном соке составляет 18,0-19,5%, а кислотность – 5,5- 6,0 г/л.КАМУРИ ТЕТРИ – (син.: тетри камура, камурис курдзени) грузинский сорт белого винограда из Гурии. Это столово – винный сорт, который может долго храниться и транспортабелен. Из Камури тетри изготовляют белое столовое вино местного значения, очень приятное, с живой кислотностью. Сорт свои лучшие качества проявил в пригородной зоне Тбилиси, где из него получили высококачественное вино с нормальным содержанием алкоголя, богатой тельностью и высокими вкусовыми качествами. Сорт позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,0-20,0 %.КАРТУЛИ СААДРЕО (ГРУЗИНСКИЙ РАННИЙ) – грузинский селекционный сорт винограда, выведенный в Институте садоводства, виноградарства и виноделия (автор – Д.Табидзе). В качестве родительской пары были использованы сорта Мадлен Анжевин и Агостенга. Относится к группе сортов столового винограда местного использования. Кисть среднего или меньше среднего размера, средней плотности или достаточно плотная. Ягоды среднего или меньше среднего размера, с тонкой кожицей и сочные, с приятным сладким вкусом. В период полной зрелости ягода приобретает зеленовато – желтый оттенок с янтарным отливом. Из – за тонкой кожицы виноград этого сорта не может долго храниться и малотранспортабелен. Положительным качеством Картули саадрео является очень ранний период созревания. На равнинах восточной Грузии виноград полной зрелости достигает в первых числах августа.РКАЦИТЕЛИ МУСКАТУРИ – грузинский селекционный сорт винограда, выведенный в 20 –м веке в Институте сельского хозяйства (авторы: В. Кантария и Н. Чахнашвили). В качестве родительской пары были использованы сорта Ркацители и Александриули мускати. Рекомендуется для разведения в восточной Грузии. Это столово – винный сорт. Характеризуется внешней красотой винограда и нормальным содержанием сахара и кислотности. Вино из Ркацители мускатури высококачественно, очень содержательное, соломенного цвета с желтоватым отливом, нежное, с четко выраженным вкусом муската.Сорт позднего периода созревания.Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,6-22,5%, а кислотность – 7,0-7,3 г/л.ТБИЛИСУРИ – грузинский селекционный сорт винограда, выведенный в Институте сельского хозяйства (авторы: В. Кантария и Н. Чахнашвили). В качестве родительской пары были использованы сорта Александриули мускати и Ркацители. Это столовый сорт. Рекомендуется для разведения в восточной Грузии. Отличается внешней красотой винограда. Кисть больше среднего или большого размера и средней плотности. Ягоды крупные, овальной формы, желтовато-зеленого цвета, с солнечной стороны – с коричневатым отливом. Мякоть мясистая, кожица нормальной толщины, в то же время мякоть с кожицей легко жевать. Сорт долгого хранения и транспортабелен. Позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5 -21,2 %, а кислотность – 5,4-5,7 г/л.ГАНДЖУРИ – азербайджанский сорт белого винограда, который у себя на родине известен под названием Табриз. Столовый сорт. Его кисть среднего или больше среднего размера, средней или достаточной плотности, ягоды среднего или больше среднего размера овальной формы, с достаточно плотной кожицей. Мякоть мясистая и сочная. С обычным сладким вкусом. Сорт среднего периода созревания. В пригородной зоне Тбилиси виноград созревает в средних числах сентября. Виноград может храниться и транспортироваться.Содержание сахара в виноградном соке составляет 16,5 -18,5%, однако в некоторые годы превышает 21,0-22,0 %. С повышением сахара резко падает кислотность (5,0-5,5г/л), что оказывает негативное влияние на качество продукции.КАРАБУРНУ – сорт белого винограда восточного происхождения. Столовый сорт. Характеризуется внешней красотой кисти и ягод. Кисть Карабурну больше среднего или большого размера, прореженая или очень редкая, ягоды крупные, вытянутой овальной формы, с достаточно толстой кожицей, светло-зеленого цвета с желтовато-золотистым отливом. Мякоть сочная с приятным сладким вкусом. Сорт позднего периода созревания — в пригородной зоне Тбилиси виноград поспевает в первой декаде октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5-20,0%, а кислотность – 6,5-8,0 г/л.АЛЕКСАНДРИУЛИ МУСКАТИ – сорт белого винограда восточного происхождения. Это сорт столово – винного назначения. Кисть среднего или больше среднего размера, редкая или средней плотности. Для этого сорта характерно опадение цветоносов и развитие партенокарпиальных ягод . Нормально развитые ягоды крупные, кругловатой или формы перевернутого яйца, достаточно мясистые с плотной кожицей, с приятным, четко выраженным мускатным вкусом. Кожица вместе с мякотью легко жуются. Может долго храниться и транспортабелен.ШАСЛА ТЕТРИ – столовый сорт белого винограда. Кисть винограда имеет средний размер. Иногда меньше среднего, средней плотности или плотная. Ягоды среднего размера, круглые. С солнечной стороны спелые ягоды покрываются коричневатыми родинками, а обычно имеют золотистую окраску. Кожица ягод достаточно тонкая, мякоть мясистая с приятным вкусом. Сорт раннего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 16,0-17,0%, а кислотность – 5,5-5,8г/л.

источник: http://georgianwine.gov.ge/rus/text/175/

natakxa.livejournal.com

грузинские сорта винограда, часть вторая, красненькие

грузинские сорта винограда, часть вторая, красненькиеnatakxaMarch 5th, 2016продолжение..post was too big ))РАСПРОСТРАНЕННЫЕ В ГРУЗИИ И ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ВИННЫЕ СОРТА КРАСНОГО ВИНОГРАДАСАПЕРАВИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. О нем впервые упоминалось в «Виноградниках Атени» « Дастурламали» Вахтанга VI. На сегодняшний день по площади виноградников Саперави самый распространенный в Грузии сорт красного винограда. В основном в районах Кахети. За пределами Грузии встречается: в Армении, Азербайджане, Крыме, Узбекистане и др. Высококачественный винный сорт; дает дорогой материал почти для всех типов вина, однако особую высококачественность проявляет только в определенных почвенно- климатических условиях. Столовое вино из Саперави характеризуется интенсивно темным цветом, умеренным содержанием алкоголя и кислотности, тельностью, настроением, богатым букетом, большим потенциалом к выдержке и высокими вкусовыми качествами. В Кахети виноград созревает во второй половине сентября, а сбор урожая (ртвели) продолжается до середины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 26,0 %, а кислотность – 7,5-8,5г/л. Из Саперави изготавливают такие вина с названием по месту происхождения, как «Ахашени», «Котехи», «Кварели», «Мукузани» и «Киндзмараули». САПЕРАВИ БУДЕШУРИСЕБРИ – под названием «Саперави – Будешури» он впервые описан в 1895 г. в очерке С. Квариани «Ивриспира соплеби» и отличается от обычного Саперави удлиненными как у сорта Будешури ягодами и относительно ранней поспеваемостью. У вина из этого сорта винограда интенсивный цвет, оно менее тельное, нежели вино из обычного Саперави.ТАВКВЕРИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к группе карталинских сортов винограда. Этот сорт распространен в основном в районах Картли. За пределами Грузии встречается в Азербайджане, Таджикистане и Туркменистане. Из Тавквери изготовляют красные и розовые вина местного применения с ароматом фруктов. Особенно приятно на вкус молодое вино из Тавквери. Сорт характеризуется поздним периодом созревания – в основной зоне его распространения (Горийский район) виноград поспевает в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,0 – 21,0 %, кислотность – 7,5 – 8,5 г/л. Соцветия Тавквери имеют женский пол, поэтому его необходимо насаживать между двуполыми сортами винограда.АЛЕКСАНДРОУЛИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда и относится к эколого-географической группе сортов винограда бассейна Черного моря. Распространен в основном в районах Рачи. Александроули – высококачественный винный сорт винограда. Характеризуется высокой способностью накапливать сахар – виноград собирается тогда, когда содержание сахара в нем достигает 26,0 – 28,0 %. Изготовленное из такого материала по специальной технологии вино отличается красивым цветом, хорошим соотношением алкоголя и кислотности, гармоничностью, нормальной сахаристостью и приятными вкусовыми качествами. При меньшем содержании сахара ( 20,0 – 21,0%) из этого сорта получают высококачественное столовое вино. Изготовленные из Александроули сухие и полусладкие вина отличаются нежностью, характеризуются запахами ягод и черной черешни. Это сорт позднего периода созревания – в районах западной Грузии виноград созревает в последних числах октября. Из Александроули вместе с Муджуретули производят красное натуральное полусладкое контролируемое вино высшего качества с названием по месту происхождения «Хванчкара».МУДЖУРЕТУЛИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. Распространен, в основном, в районах Рачи. Характеризуется высокой способностью накапливать сахар. Изготовленное из него столовое вино отличается высоким качеством, хорошим цветом, нормальным соотношением алкоголя и кислотности и гармоничностью. Имеет более поздний, нежели средний, период созревания. В зоне Рача – Лечхуми виноград достигает спелости в средних числах октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 25,0 – 30,0%, а кислотность — 6,0 – 7,0 г/л. Из Муджуретули вместе с Александроули получается красное натуральное полусладкое контролируемое вино высшего качества с названием по месту происхождения «Хванчкара».УСАХЕЛОУРИ – (син.: окурешули) грузинский аборигенный сорт красного винограда. Распространен, в основном, в Лечхуми и используется для производства столовых и натуральных полусладких вин, которые отличаются интенсивностью цвета, высоким содержанием алкоголя, приятным сортовым ароматом, достаточной тельностью и гармоничностью вкуса. Для получения натуральных полусладких вин используется виноград, собранный в средних числах октября, когда содержание сахара в нем достигает 23,0 – 26,0 %, а кислотность – 6,0 – 8,0 г/л. Этот сорт среднего или более позднего, нежели средний, периода созревания. В зоне Рача-Лечхуми виноград созревает в последних числах сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 26,0 %, а кислотность — 6,5 – 9,0 г/л.ЧХАВЕРИ – (син.: чхавели) – грузинский аборигенный винный сорт розового винограда. Относится к группе сортов винограда Гурии. Распространен, в основном, в районах Гурии и Аджарии. Используется для производства высококачественных столовых и игристых вин. Вино из Чхавери очень нежное, гармоничное, насыщенное, с нормальным содержанием алкоголя, ароматами персика и белых фруктов, отличается высокими вкусовыми качествами. Этот сорт очень позднего периода созревания – в районах Гурии виноград начинает созревать со второй половины ноября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5 -21,0 %, а кислотность — 8,1 – 9,6 г/л.АЛАДАСТУРИ — грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к группе сортов винограда Гурии. Распространен в районах Гурии и Имерети. По своему хозяйственному назначению относится к винным сортам. Из Аладастури получается высококачественное вино с характерным красивым цветом, гармоничным соотношением алкоголя и кислотности, хорошей тельностью и сортовым ароматом. Продукция из перезревшего винограда этого сорта используется для производства высококачественных полусладких вин. Это сорт позднего периода созревания — в районах западной Грузии виноград созревает в последних числах октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5 – 21, 5%, а кислотность – 8,5 -9,4 г/л.ОДЖАЛЕШИ – (син.: шонури, сванури) грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к группе сортов винограда Самегрело. Высококачественный винный сорт. Вино из Оджалеши характеризуется интенсивностью цвета, нормальным соотношением алкоголя и кислотности, высокой тельностью,бархатистостью, гармоничностью и богатым сортовым ароматом. В случае позднего сбора винограда из него получают высококачественное полусладкое вино. Это сорт позднего периода созревания – в Самегрело виноград созревает в средних числах ноября, а сбор урожая иногда проводится в конце ноября или начале декабря. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 23,0%, а кислотность – 8,0-9,0 г/л. ШАВКАПИТО – (син.: шави капито, шавкапита, лурджпотола) грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к группе виноградных сортов Картли. Распространен в Шида Картли. Из него делают достаточно высококачественное вино для местного пользования, которое характеризуется ярко -красным (розовым) или красным цветом, нежностью, настроением и гармоничностью. Возможно использование этого сорта и для производства игристых вин. Шавкапито – среднего или позднесреднего периода созревания. В условиях Шида Картли виноград созревает в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,0-21,0 %, а кислотность – 6,2 – 7,1 г/л.ОЦХАНУРИ САПЕРЕ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. Распространен, в основном, в районах Имерети. Используется для производства высококачественного красного вина или для придания окраски другим красным и белым винам. Отдельно настоянное из Оцханури сапере вино отличается интенсивной окраской, нормальным соотношением алкоголя и кислотности, бархатистостью, богатой тельностью, гармоничностью и хорошо выраженным сортовым ароматом. После выдержки вино приобретает очень насыщенный запах и элегантность, отличается богатым и длительным послевкусием. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 23,0 %, а кислотность -9,0 – 10 г/л.АСУРЕТУЛИ ШАВИ (син.: асуретули, шалтраубен и др.) – грузинский аборигенный сорт красного винограда из Квемо Картли. Это винный сорт. Из него делают вино светло-красного цвета для местного пользования, которое характеризуется сравнительно низким содержанием алкоголя (9,0-9,5 грд.), хорошей кислотностью и отличными вкусовыми качествами. Асуретули шави –среднего или позднесреднего периода созревания. В зоне Асурети виноград созревает со второй половины сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,0 – 18,5%, а кислотность – 7,0 -8,5 г/л. Этот сорт характеризуется наличием цветоносов женского пола, поэтому его необходимо насаживать между двуполыми сортами винограда.ДЗЕЛШАВИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к Имеретинской группе сортов винограда. Распространен, в основном, в районах Имерети. Используется для производства вина местного использования – столового ярко — красного (розового) цвета, игристых вин и для купажа. Из Дзелшави также можно производить достаточно энергичное, высококислотное летнее вино. Сорт позднего созревания – в районах Имерети виноград созревает в последних числах сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0%, а кислотность – 7,0-8,0 г/л.КАПИСТОНИ ШАВИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к группе сортов винограда Рачи. Распространен, в основном, в районах Рача-Лечхуми. Это винный сорт винограда и используется для изготовления столовых вин местного использования. Вино характеризуется хорошей окраской, энергичностью, тельностью и высокими вкусовыми показателями. Кабистони шави – среднего периода созревания — в зоне Рача-Лечхуми виноград созревает со второй половины сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 -22,0%, а кислотность – 7,0-10,0 г/л.МГАЛОБЛИШВИЛИ – грузинский аборигенный винный сорт красного винограда Имерети. Вино, изготовленное только из Мгалоблишвили, отличается бледной окраской, менее тельное и насыщенное, поэтому его используют в купаже с Оцханури сапере и получают красное столовое вино с интенсивной окраской и настроением. Рекомендован, в основном, для получения виноматериала для бренди. Это сорт позднего периода созревания – в районах Имерети виноград созревает в первой декаде октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 21,0-23,0%, а кислотность – 7,5 – 8,5 г/л.БАДАГИ — грузинский аборигенный сорт розового винограда. Относится к группе сортов винограда Гурии. Из Бадаги получается достаточно качественное столовое вино с окраской цвета айвы, хорошей тельностью, нормальным соотношением алкоголя и кислотности, содержанием алкоголя 12,7%, высокими вкусовыми показателями. В выдержанном виде качество вина улучшается. Сорт позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,5 – 24,0 %, а кислотность – 6,5 – 10,0 г/л.МТЕВАНДИДИ — (син.: акидо) грузинский аборигенный сорт красного винограда из Гурии. Сделанное из него вино характеризуется хорошей окраской, нормальным соотношением алкоголя и кислотности, достаточно высокими вкусовыми показателями. В 19 веке И. Марр особое внимание уделял Мтевандиди как основному купажному материалу. Смешивая его с Джани и Схилатубани, получал так называемое «вино Марра». Сорт позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 23,5%, а кислотность – 8,5-10,0 г/л.СХИЛАТУБАНИ – (син.: схилтаубани, схилатобани, рцхилатубани, рцхилатобани, цхилатобани, цхрилатобани) грузинский аборигенный сорт красного винограда из Гурии. Изготовленное из Схилатубани вино характеризуется темно-красной окраской, нормальным содержанием алкоголя ( 10,6 – 11,8%) и кислотности, хорошей тельностью и гармоничностью. Сорт позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,0 – 20,0 %, а кислотность – 8,0 -9,0 г/л.ЧУМУТА – (син.: джумута, джумутаи) грузинский аборигенный сорт красного винограда из Гурии. Вино из Чумута характеризуется специфической красивой ярко-красной окраской, большой тельностью, нормальным содержанием алкоголя и кислотности, гармоничностью и хорошим вкусом. Сорт позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 8,0 — 20,0 %, а кислотность – 9,0 — 9,6 г/л.ДЖАНИ – ( син.: марис курдзени, джанис курдзени) грузинский аборигенный сорт красного винограда из Гурии. Вино из Джани высококачественное. Характеризуется большой тельностью, нормальным соотношением алкоголя (11,5-12,1%) и кислотности, гармоничностью и высокими вкусовыми качествами. При выдержке развивается приятный вкус и богатый букет. Сорт позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,9-23,4%, а кислотность — 6,0-9,1 г/л.ПАНЕШИ – грузинский аборигенный сорт красного винограда из Самегрело. Это винный сорт. Из выращенного на южных склонах предгорья Самегрело винограда Панеши получается высококачественное столовое вино, которое характеризуется хорошей окраской, нормальным содержанием алкоголя и кислотности, хорошей тельностью и гармоничностью. Сорт позднего периода созревания – в предгорных районах Самегрело виноград созревает в третей декаде октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17- 19,5%, а кислотность — 9,0 — 10,0 г/л.ЦХЕНИС ДЗУДЗУ АЧАРУЛИ –(син.: атмеме) грузинский аборигенный столовый сорт красного винограда из Аджарии. Применяется также для изготовления столовых вин местного пользования, с достаточно хорошей окраской и настроением. Кисть среднего размера, средней плотности или плотная. Ягода среднего или больше среднего размера, овальной или удлиненной формы, темно-фиолетового цвета, переходящего в черный, с плотной кожицей. Мякоть мясистая, упругая с приятным кисло-сладким вкусом. Помимо хорошего вкуса, виноград обладает высокой способностью к хранению и транспортабельности. Сорт позднего периода созревания – в районах Гурии и Аджарии в полную зрелость входит в третей декаде октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5%, а кислотность — 8,5 г/л.ЦХЕНИСДЗУДЗУ АПХАЗУРИ – (син.: ачкикижи, ачкирки, аацкика, ачкики) грузинский аборигенный сорт винограда из Абхазии. Такое название сорт получил из-за удлиненной формы ягоды. Это столовый сорт.. Размер кисти — больше среднего, плотность средняя или разреженая. Ягоды крупные и в основном овальной формы. По достижении спелости становятся темно -розового цвета. Кожица ягод толстая и плотная, мякоть мясистая, хрустящая, малосочная. Ягода легко отделяется от кисти. Имеет сладкий и приятный вкус со слабо выраженным сортовым ароматом. В Гудаутском районе виноград созревает в средних числах октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,5 -20,9%, а кислотность — 7,3-10,3 г/л.КАЧИЧИ – (син.: качичижи, каджиджи) грузинский аборигенный винный сорт красного винограда из западной Грузии. Вино характеризуется красивым и интенсивным цветом, нормальным соотношением алкоголя и кислотности, хорошо выраженным сортовым ароматом и достаточно высокими вкусовыми качествами. Качичи – сорт позднего периода созревания. В Гудаутском районе виноград созревает в третей декаде октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5-22,5%, а кислотность – 8,0-9,0 г/л.КАБЕРНЕ СОВИНЬОН – французский широко распространенный сорт красного винограда. Винный сорт, отличается высоким качеством продукции. Столовое вино из Каберне совиньон отличается особым нежным вкусом, богатым букетом, нормальным содержанием алкоголя и кислотности, большой тельностью, гармоничностью и насыщенностью. Сорт более позднего, нежели средний, периода созревания – виноград созревает со второй половины сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,0-22,0%, а кислотность – 8,0-9,0 г/л. В Грузии из Каберне совиньон производится сухое красное вино контролируемого высшего качества с названием по месту происхождения «Телиани», которое характеризуется темно-красной окраской, чистым сортовым ароматом, пикантным, гармоничным, развитым букетом.ПИНО ШАВИ (НУАР) — французский винный сорт красного винограда. Применяется для производства высококачественных столовых и игристых вин. Сорт раннего периода созревания. В Картли для изготовления игристых вин виноград собирают в первой половине сентября, а в Имерети – в последних числах августа. Для производства столовых вин сбор урожая целесообразно проводить гораздо позже. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0-22,0 %, а кислотность — 7,0-8,5 г/л.МЕРЛО – французский винный сорт красного винограда. Отдельно настоянное вино из Мерло характеризуется нормальным содержанием алкоголя и кислотности, хорошой тельностью и гармоничностью, характерным приятным букетом и хорошим вкусом. Сорт среднего периода созревания.РАСПРОСТРАНЕННЫЕ В ГРУЗИИ И ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СТОЛОВЫЕ СОРТА КРАСНОГО ВИНОГРАДАБУДЕШУРИ ЦИТЕЛИ – (син.: шави будешури, тамареули) грузинский аборигенный сорт розового винограда. По морфологическим признакам и биологическим свойствам является типичным представителем Алазанского ареала. Распространен в восточной Грузии, в основном , в районах Кахети. Это столовый сорт. Характеризуется внешней красотой кисти и ягод. Кисть Будешури цители среднего размера, редкой или средней плотности. Ягоды среднего размера или крупнее среднего, овальной или удлиненной формы, с тонкой кожицей, достаточно сочные , с обычным сладким вкусом. Тонкая кожица ягод не позволяет долго хранить виноград и транспортировать его. Сорт среднего периода созревания – полной зрелости достигает к 10 -15 сентября. В виноградном соке содержание сахара составляет 15,5-16,5%, а кислотность — 5,5-6,0 г/л.

источник: http://georgianwine.gov.ge/rus/text/175/

natakxa.livejournal.com

ᐉ Сорт винограда Аладастури — Roza-Zanoza.ru

Александроули – бесценный дар грузинской области Рача

Этот среднепоздний технический сорт красной виноградной лозы внесен в перечень ценнейших грузинских виноградных сортов. Происходит из местного колхидского очага виноградного сортообразования.

История названия сорта до сих пор не имеет единой версии. Большинство связывает название с мужским именем Александр – мужественный защитник, поскольку эта лоза защищает жителей Рачи, неся им благополучие и процветание.

Отличительные особенности Александроули

Растет со средней интенсивностью, дает хорошее вызревание побегов и урожай 60-70 ц/га.

Содержание сахара высокое – до 27%.

Отличительные особенности Александроули:

  • матовые сильноопушенные листья;
  • ветвистые или лопастные грозди;
  • черные круглые ягоды, обильно покрыты восковым налетом;
  • слегка хрустящая мякоть.

Рача-Лечхуми – родина сорта Александроули

Этот небольшой горный регион считается одним из самых древних по выращиванию винограда. Историческая область Грузии с центром в г. Амбролаури находится в верховье р.Риони, высоко в горах.

Рача-Лечхуми как бы находится в каменной котловине, со всех сторон окруженной горами. Несмотря на это, на протяжении всего года получает достаточно влаги и тепла. Именно в этой живописной местности на склонах гор возле селения Хванчкара сосредоточены виноградники Александроули.

Виноградник в Раче

Здесь сочетаются все необходимые для этого сорта факторы:

  • известковая глинистая и каменистая почва;
  • естественный горный уклон ландшафта, обеспечивающий равномерное освещение и прогревание виноградной лозы солнцем;
  • достаточное количество осадков.

Из заболеваний сорт подвержен поражениям мучнистой росой. Но относительно устойчив к другим видам грибковых болезней. Не подвергается заражениям филлоксерой, в частности ее корневой формой.

Александроули в грузинских винах

Кисть Александроули на пике зрелости

Этот виноград используется в изготовлении высококачественных красных столовых вин, виноматериалов и соков.

Виноделы Рача-Лечхуми изобрели свой особенный способ винопроизводства, усовершенствовав имеретинский тип.

Секрет рача-лечхумского виноделия заключается в использовании вкопанных в землю кувшинов – квеври. В этих ёмкостях вино бродит при температуре +4-5ОС, а не +14-15 ОС, как в имеретинской технологии.

При брожении природный сахар не разрушается, так как не взаимодействует с дрожжевыми бактериями. За счет низкой температуры они погибают и выпадают в осадок. Сахар остаётся в вине и придает ему природную сладость.

Именно таким способом получается природно-полусладкая Хванчкара – самое известное грузинское вино. Для него берут виноград Александроули, произрастающий на правом берегу реки Риони в микрорайоне Тола-Хванчкара. Как правило, но необязательно, купаж дополняют виноматериалом из сорта Муджуретули, собранного в этой же местности. Вино имеет темно-рубиновый цвет и бархатистый малиновый вкус.

Из сорта Александроули производят красное столовое сухое ординарное одноименное вино. А сочетание с Муджуретули, Саперави, Оджалеши и др. виноград используется для изготовления столового полусладкого вина Алазнис Вели или Алазанская долина. Оно имеет красный цвет от светлых до насыщенных темных оттенков и чистый виноградный букет без дополнительных тонов. Производится с 1977 г.

Сорта грузинского винограда

Сорта грузинского винограда

МЕСТНЫЕ (АБОРИГЕННЫЕ) СОРТА ВИНОГРАДА

БЕЛЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

Из Горули мцване вместе с сортом Чинури изготовляется белое игристое вино с названием по месту происхождения «Атени» («Атенури») .

Из этого сорта делают вина «Гелати» , «Дими» , «Свири» . Сорт используется для приготовления портвейна «Аргвети».

Из этого сорта делают одноименное полусладкое вино (чем-то напоминает вино «Твиши»).

ЧЕРНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

Из этого сорта производится одноименное вино «Усахелоури» , которое можно найти только при большом везении (и стоит оно недешево).

Из этого сорта производят одноименное полусладкое белое вино «Чхавери» .

Из этого сорта делают красное вино «Аладастури Картули» .

Из этого сорта делают одноименное красное природно-полусладкое вино «Оджалеши».

ПРИВНЕСЕННЫЕ ИНОСТРАННЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

В Грузии также выращиваются известные в мире красные и белые сорта винограда.

СОРТА БЕЛОГО ВИНОГРАДА

СОРТА КРАСНОГО ВИНОГРАДА

Лучшие сорта винограда грузии

Саперави. виноградник в микрозоне Киндзмараули.

Сорта винограда в Грузии

Основные белые сорта винограда в Грузии:

Основные красные сорта винограда в Грузии:

Мы хотим особо поблагодарить Национальное агентство вина Грузии за подробную информацию.

Саперави

Тавквери

Шавкапито

Чхавери

Оджалеши

Александроули

Муджуретули

Усахелаури

Аладастури

Оцханури Сапере

Дзвелшави

Джани

Если вы хотите узнать больше о грузинских сортах белого винограда, вы можете сделать это здесь.

МЕСТНЫЕ (АБОРИГЕННЫЕ) СОРТА ВИНОГРАДА

БЕЛЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

Из Горули мцване вместе с сортом Чинури изготовляется белое игристое вино с названием по месту происхождения «Атени» («Атенури»).

Из этого сорта делают вина «Гелати», «Дими», «Свири». Сорт используется для приготовления портвейна «Аргвети».

Из этого сорта делают одноименное полусладкое вино (чем-то напоминает вино «Твиши»).

ЧЕРНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

Из этого сорта производится одноименное вино «Усахелоури», которое можно найти только при большом везении (и стоит оно недешево).

Из этого сорта производят одноименное полусладкое белое вино «Чхавери».

Из этого сорта делают красное вино «Аладастури Картули».

Из этого сорта делают одноименное красное природно-полусладкое вино «Оджалеши».

ПРИВНЕСЕННЫЕ ИНОСТРАННЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

В Грузии также выращиваются известные в мире красные и белые сорта винограда.

СОРТА БЕЛОГО ВИНОГРАДА

СОРТА КРАСНОГО ВИНОГРАДА

Выделим 10 самых дорогостоящих и уникальных грузинских вин.

Лучшие сорта винограда с фото и описанием: от а до я по алфавиту

Лучшие сорта винограда по алфавиту

Аркадия

Атос

«Атос»

Византия

Восторг

Популярный сорт «Восторг»

Гурман

На фото сорт «Гурман»

Кардинал

Кишмиш Велес

Кодрянка

Ливия

Сорт винограда «Ливия»

Лора

Ляна

На фото виноград «Ляна»

Подарок Запорожью

«Подарок Запорожью»

Преображение

Супер-экстра

Томайский

Сорт винограда «Томайский»

Тасон

Фавор

Сорта винограда по алфавиту: «Фавор»

Смотрите видео об этих и других сортах винограда

Гибрид красного и мускатного сортов «Восторг» — виноград «Алладин»

К какому виду относится?

Описание сорта винограда Алладин

Сила роста лозы выше среднего, в высоту растение достигает примерно 2,5-3 метра. Плодоносных побегов – более 60%.

Наглядно с виноградом «Аладдин» можно ознакомиться на фото ниже:

История селекции

Сорт был получен путем скрещивания красного и мускатного Восторга в ВНИИВиВ им. Я.И.Потапенко (г. Новочеркасск).

Характеристики

Урожайность сорта очень высокая и стабильная, при этом лоза зачастую перегружается.

Взрослые растения на зиму можно практически не укрывать, куст перенесет морозы с минимальными повреждениями древесины.

Аладдин не повреждается осами и отличается высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям:

Выращивание Аладдина арочным методом поможет нормализовать тепло- и воздухообмен и избежать грибковых заболеваний.

Лучший вариант – легкие суглинки.

Сорт Аладдин станет настоящей находкой для виноградарей Северо-Запада, Севера и центральной части России.

Сорт отлично себя показал на Дальнем Востоке, наряду с такими долгожителями тех мест, как виноград Тянь-Шань и Тимур.

Полезное видео

Смотрите полезное видео о винограде «Аладдин»:

Ранние сорта винограда: как правильно сделать выбор

Лучшие сорта раннего винограда с описанием и характеристикой

Ранние столовые сорта винограда

Раннеспелые сорта винограда встречаются сегодня в каждом саду

Ультраранние столовые сорта винограда

Ультраранний сорт винограда Кодрянка

Один из самых ранних сортов — виноград Гарольд

Ультраранний сорт винограда Русский ранний

Скороспелый столовый сорт винограда Гурман

Таблица: ультраранние сорта винограда с описанием и характеристикой
Фотогалерея: ультраранние сорта винограда
Сверхранние столовые тёмные сорта винограда с описанием и характеристикой

Раннеспелый сорт винограда Преображение с розово-красными плодами

Скороспелый виноградный гибрид Чёрная вишня имеет насыщенные, тёмно-фиолетовые ягоды

Ранний виноград Байконур

  • Раннеспелый виноград Айваз, полученный на Украине (Молдова + Кардинал), созревает через 115 дней. Ягоды тёмно-синие, крупные, овальные, сладкие; вкус — обычный, с кислинкой. Грозди в виде конуса, массой 400–600 г. Кусты мощные, вызревают на 70%. Урожайность в среднем до 6–8 кг за вегетационный период.

Раннеспелый сорт Айваз

Раннеспелый сорт американской селекции Бьюти сидлис

Раннеспелый виноград Забава, выведенный на Украине

Скороспелый сорт из Болгарии — Любимец

Гибрид Тамань с ранним сроком созревания

Сверхранние столовые светлые сорта винограда с описанием и характеристикой

Раннеспелый гибрид светлых сортов Аркадия отличается обильным урожаем

Раннеспелый сорт винограда Бажена

Сверхранний сорт винограда Геракл со светло-розовыми плодами

  • Раннеспелый сорт Вега украинской селекции объединил качественные черты Деметры и Аркадии. Ягоды виноградной формы овально-цилиндрические, светло-жёлтые, с тонким мускатно-фруктовым ароматом. Грозди у Веги крупные, конические до 1,5 кг, созревают в конце июля. Сильнорослый виноград имеет обоеполые цветы и требует средней обрезки.

Раннеспелый сорт Вега со светло-зелёными плодами

Созревающий в конце июля Галахад, на солнце приобретает характерный коричневатый оттенок

Украинский сорт Малиновый с круглыми молочно-зелёными плодами зреет в начале августа

Русбол созревает в последней декаде июля

Небольшие грозди раннеспелого винограда Хип-хоп умеренно рыхлые

Самые урожайные ранние сорта столового винограда с кратким описанием

Столовый виноград Велика из Болгарии

Среди первых самых урожайных сортов практикующие садоводы отмечают:

  • Аркадия — 25–30 кг;
  • Лора — 25–28 кг;
  • Русский ранний — 20–24 кг;
  • Кодрянка — 20–22 кг;
  • Гала — до 23 кг.

Раннеспелый урожай винограда Аркадия

Обильное плодоношение — до 15–20 кг — у сортов Преображение, Бажена, Гурман, Русбол, Ливия, Тимур.

Сорта винограда в Грузии

В Грузии растет 450 сортов винограда. Из них 62 входят в стандартный ассортимент, 29 для производства вина, и 9 — столовые сорта.

В стране также внедрены и завезенные виноградные культуры, в том числе из Франции и Италии.

65-70% виноградных насаждений приходится на традиционный винодельческий регион Кахети, где существует более 25 микрозон. Там растут сорта винограда, получившие названия от мест их произростания — Цинандали, Напареули , Гурджаани, и т.д.

Лучшие сорта винограда растут в Алазанской долине, на высоте 400-700 метров над уровнем моря. Из них изготавливаются главным образом столовые белые и красные, сухие, сладкие и десертные вина.

В других регионах растет виноград, пригодный для производства столовых белых, и красных сухих вин.

Сорта винограда в Грузии

Алиготе — французский сорт белого винограда. Созревает в сентябре, средняя урожайность — 90-100 центнеров на гектар. Растет почти во всех регионах Грузии, в особенности в Имерети и Картли.

Из этого винограда производится вино «Мухранула» (10-11% содержания алкоголя, 6-7% кислотности). Используется для производства шампанских вин.

Будешури — старейший сорт грузинского винограда. В основном распространен в виде красного столового винограда. Созревает с середине сентября, содержание сахара — 15, 5-1, 5%, кислотность 5, 5% — 6%. Растет в Картли, Кахети и Западной Грузии. Распространен также белый Будешури — содержание сахара — 18-20%, кислотность — 6, 5% — 7%. Используется для производства шампанских вин.

Горула — белый виноград. Растет интенсивно. Урожайность — более 100 центнеров на гектар. Содержание сахара — 18-19%, кислотность — 5-6%. Растет в Восточной Грузии.

Горийский зеленый — белый виноград. Средняя урожайность — 80 центнеров на гектар. Виноград крупный и сочный, созревает в октябре. Содержание сахара — 21, 6-22%, кислотность 0 9-10%. Используется для производства шампанских вин. Растет в регионе Картли (Восточная Грузия).

Аладастури — грузинский сорт виноградной лозы, 75-77% побегов которой являются плодоносными. Виноград — красный, используется как для производства вина, так и для подачи к столу. Гроздь в среднем весит 200 грамм. Виноград созревает к середине октября, хранится до весны, транспортабелен.

Урожайность составляет 70-100 центнеров на гектар. Растет в районах Чохатаури, Озургети, Вани и Самтредия. Из этого сорта винограда изготавливается красное вино с гармоничным сочетанием алкоголя и кислотности и приятным запахом.

Оджалеши — грузинский сорт красного винограда для производства вина. Растет в районах Самегрело и Абхазии (Зугдиди, Сухуми, Гагра). Созревает в конце октября или середине ноября. Гроздь — цилиндрической, конусной формы.

Виноградинки — темно-синие, среднего размера, круглые или слегка овальные. Сахаристость колеблется в пределах 21,2-24,3%, кислотность — 7-9%. Из этого сорта винограда изготавливается темно-красное высококачественное оригинальное сухое или полусладкое столовое вино «Оджалеши». Распространенный в Ланчхути сорт оджалеши завезен из Франции; его настоящее название — «мерло».

Каберне — относится к группе винных сортов красного винограда. В начале XIX века два сорта — «Каберне совиньион» и «Каберне фран» были завезены в Крым, откуда и распространились в другие регионы Российской империи.

Ркацители — грузинский технический сорт винограда среднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Листья средние, округлые, трех-, пятилопастные, цветок обоеполый. Грозди средней величины или крупные, цилиндроконические, крылатые. Ягоды средние, овальные, золотисто-желтые с коричневыми пятнами загара на солнечной стороне. Кожица тонкая, мякоть сочная. Период от начала распускания почек до полной зрелости ягод в окрестностях с.Хорнабуджи 150 дней при суме активных температур 3100-3150°С. Урожайность — 100-150 ц/га. Этот сорт отличается средней интенсивностью роста, большой урожайностью (60-200 центнеров на 1 гектар, цилиндрической формой, хорошими вкусовыми качествами, сахарностью 20-24%, кислотностью в 7-8%. Зимоустойчивость — хорошая. Среднеустойчив к милдью, слабо повреждается оидиумом. Из сорта Ркацители производится столовое сухое белое марочное вино “Ркацители” по местному кахетинскому способу изготовления вин. Также этот сорт винограда в купаже с виноматериалами из сортов Хизви и Мцване употребляется для производства высококачественного вина кахетинского типа “Ркацители Хорнабуджули”. Кроме этого виноматериалы из сорта Ркацители вместе с виноматериалами из сорта Мцване употребляются для производства белого марочного вина “Тибаани”, а в купаже вместе с виноматериалами из сортов Саперави и Каберне Совиньон — для изготовления столового полусухого розового вина. Виноматериалы, полученные из винограда Ркацители вместе с виноматериалами из сортов Чинури и Чхавери употребляются также для производства белого игристого вина, и наконец: виноматериалы из Ркацители вместе с виноматериалами из Хихви и Мцване употребляются для производства крепкого белого вина типа портвейна “Карденахи”. Используется также для производства различных марок вина — «Цинандали», «Гурджаани», «Тибаани», и т.д.

Саперави — Древний грузинский технический сорт винограда среднего периода созревания. Листья крупные, округлые, трехлопастные, цветок обоеполый, грозди средние или крупные, конические. Ягоды средние или крупные, овальные, темно-синие. Кожица тонкая, мякоть сочная. Красный виноград, растет вблизи Черного моря, горных регионах Западной Грузии, и в Кахети. Растет быстро, форма — овальная, сахарность 20-26%, урожайность — 8-10 центнеров на гектар. Период от начала распускания почек до полной зрелости ягод в условиях с.Хорнабуджи составляет в среднем 150 дней при сумме активных температур 3000°С. Урожайность — 80-120 ц/га. По морозоустойчивости занимает одно из первых мест среди всех сортов винограда, среднеустойчив против грибных болезней.

Из сорта Саперави производится красное марочное вино европейского типа “Саперави”, также виноматериалы из сорта Саперави используются в купаже с виноматериалами из сортов Каберне Совиньон и Ркацители для производства полусухого вина, а вместе с виноматериалами из сортов Мерло, Мальбек и Каберне Совиньон — для изготовления вина “Кагор”. Особенную важность имеет Саперави для изготовления столового полусладкого вина “Киндзмараули”, а виноматериалы из сорта Саперави вместе с виноматериалами из сорта Александроули употребляются для производства полусладкого вина, которое по качеству не уступает знаменитому вину “Хванчкара”. Используется также для производства красных десертных и крепких вин — «Саперави», «Ахашени», «Мукузани», и т.д.

Мцване — грузинский технический сорт винограда среднего периода созревания. Листья средние, округлые, пятилопастные, цветок обоеполый. Грозди средние, ширококонические, крылатые, ягоды средние, овальные, желтовато-зеленые, покрыты обильным восковым налетом. Кожица тонкая, мякоть сочная. Период от начала распускания почек до полной зрелости ягод в окрестностях с.Хорнабуджи 160 дней при сумме активных температур 3100-3200°С, урожайность — 110-150 ц/га. Сорт относительно восприимчив к милдью и оидиуму, устойчив к филлоксере, не отличается устойчивостью к засухе, но зимостойкий. Из сорта Мцване производится сортовое белое столовое сухое марочное вино “Мцване”. Этот сорт винограда также употребляется в купаже с сортами Ркацители и Хихви для изготовления высококачественного вина кахетинского типа “Ркацители Хорнабуджули”. Кроме этого из виноматериалов полученных из сортов Мцване, Ркацители и Хихви производится белое крепкое марочное вино типа Мадейра «Анага».

Александроули — грузинский технический сорт винограда среднепозднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Листья средние, округлые, трехлопастные, зеленые с матовым оттенком, цветок обоеполый, грозди средние, цилиндроконические. Ягоды средние, округлые, черные. Кожица прочная, мякоть сочная. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод 168 дней при сумме активных температур — 3200-3500°С. Урожайность — 60-70 ц/га, устойчивость против грибных заболеваний средняя. Урожай собирают при сахаристости 25-26 %. Из сорта Александроули производится столовое сухое ординарное вино “Александроули”, а в купаже с виноматериалом из сорта Саперави употребляется для производства полусладкого вина, которое по своим органолептическим показателям не уступает знаменитому вину “Хванчкара”.

Хихви — грузинский технический сорт винограда среднепозднего периода созревания. Листья крупные, круглые, трехлопастные, цветок обоеполый, грозди средние, зеленовато-желтые с пятнами загара на солнечной стороне. Кожица тонкая, мякоть сочная. Период от начала распускания почек до полной зрелости ягод в окрестностях с.Хорнабуджи составляет в среднем 150 дней при сумме активных температур 3100°С, урожайность — 60-80 ц/га. Сорт устойчив против филлоксеры, зимостойкий, засухоустойчивый, мало повреждается милдью и очень сильно оидиумом. Сахаристость не меньше 29%. Из сорта Хихви производится сортовое крепкое белое марочное вино “Хихви”, также этот сорт употребляется в купаже с сортами Ркацители и Мцване для изготовления высококачественного вина кахетинского типа “Ркацители Хорнабуджули”.

Киси — грузинский технический сорт винограда среднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Листья средние, округлые или чуть овальные, в основном трехлопастные. Цветок обоеполый, грозди средние, конические, цилиндроконические. Ягоды средние, овальные, зеленовато-желтые, кожица тонкая, мякоть сочная. Период от начала распускания почек до полной зрелости ягод в окрестностях с.Хорнабуджи составляет 140 дней при сумме активных температур 2950°С. Урожайность — 55-80 ц/га. Устойчивость против грибных болезней сравнительно слабая. Из сорта Киси производится белое столовое марочное вино “Киси”.

Дзвелшави — грузинский технический сорт винограда позднего периода созревания. Листья крупные, трех- или пятилопастные, грозди крупные, конические и цилиндроконические. Ягоды средние, черные и темнокрасные. Мякоть сочная. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод 170 дней при сумме активных температур 3500°С. Урожайность — 80-140 ц/га. Устойчивость против грибных болезней — средняя. Из сорта Дзвелшави изготавливают ординарное вино “Дзвелшави”, а в купаже с виноматериалами из сортов Каберне Фран и Каберне Совиньон используют для производства красного игристого вина.

Чхавери — грузинский технический сорт винограда позднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Районирован в Грузии. Листья средние, округлые, трехлопастные, цветок обоеполый, грозди средние, цилиндрические, ягоды средние, темно-красные, кожица тонкая, мякоть мясистая, сочная. Период от начала распускания почек до полной зрелости ягод в окрестностях с.Хорнабуджи составляет в среднем 218 дней при сумме активных температур 3880°С. Сбор урожая происходит в ноябре. Сорт устойчив к филлоксере. Повреждается грибными болезнями, особенно милдью. Сахаристость не меньше 22%. Из сорта Чхавери производится полусладкое одноименное вино “Чхавери”. Также виноматериалы этого сорта вместе с виноматериалами из сортов Ркацители и Чинури употребляются для производства белого игристого вина.

Чинури — грузинский технический сорт винограда среднепозднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе восточных сортов. Листья средние, округлые, пяти-, реже трехлопастные, цветок обоеполый. Грозди крупные, цилиндрические, цилиндроконические. Ягоды средние зеленовато-желтые с мелкими темно-красными точками. Кожица тонкая, мякоть мясистая, сочная. Период от распускания почек до полной зрелости ягод в окрестностях с.Хорнабуджи составляет в среднем 166 дней при сумме активных тепмератур 3250°С. Урожайность — 60-70 ц/га. Сорт устойчив против грибных заболеваний. Сахаристость винограда — 21-22%, титруемая кислотность — 8-9 г/л. Из сорта Чинури производят столовое ординарное вино европейского типа “Чинури”, также виноматериалы из этого сорта употребляются в купаже с виноматериалами из сортов Ркацители и Чхавери для изготовления белого игристого вина.

Источники:

http://v-georgia.com/aleksandrouli-bescennyj-dar-gruzinskoj-oblasti-racha/
http://vinograd-troitskiy.ru/vinograd/vinograd-aladasturi-opisanie-sorta.html
http://bizzone.info/wine/pop/1235443576.php

SommSelect — — Ежедневное предложение

Сегодня воздух полон волнения, потому что этот редкий розлив « квеври » из колыбели вина, скорее всего, будет первым для всех, как и для меня. Я попробовал бесчисленное количество вин на протяжении моей карьеры, поэтому трудно точно описать, насколько захватывающим и освежающим является открытие «нового» производителя, сорта винограда и региона. Да, у меня раньше было грузинское вино, и я безмерно наслаждаюсь им, но никогда не из местного винограда Аладастури в западном регионе Имерети.Это один из примитивных винодельческих регионов Грузии, виноделие которого восходит к 6000 годам до нашей эры. И, что удивительно, древние методы не сильно изменились за восемь тысячелетий: по сей день традиционные производители, такие как Варцихе Марани, спонтанно ферментируют и выдерживают свои вина в больших глиняных « квеври », которые закапываются под землей. Это, конечно, привлекло внимание практически каждого любителя натурального вина.

Но еще одна захватывающая часть сегодняшней истории связана с самим местным виноградом Аладастури.Более 1000 лет назад, когда Грузией управляла вереница халифатов, вино из этого сорта винограда настолько ценилось исламскими оккупантами, что они назвали его «Аладастури» или «Бог одобряет». В результате они могли пить вино так часто и свободно, как хотели, с чистой совестью — это лазейка, от которой мы можем избавиться! В конечном счете, это яркий, элегантный и бодрящий красный цвет, созданный как для искателей острых ощущений, так и для традиционалистов. Он также производится в очень небольших количествах, и на каждой этикетке есть написанные от руки номер бутылки и подпись.За 36 долларов как ты можешь сказать «нет» ?!

Как и во многих бывших коммунистических республиках, винная промышленность Грузии все еще восстанавливается после десятилетий национализированного производства, но некоторые производители сильно цепляются за исконные традиции своей страны — особенно в случае Варцихе Марани в Имерети, одной из пяти стран Грузии. основные винодельческие регионы. В конце концов, это «Колыбель вина», так почему же можно позволить этим древним методам пропасть зря? Это люди, которые яростно преданы своему коренному винограду, сохранению винодельческих традиций и, прежде всего, духу товарищества, которое может породить только вино.Мне вспоминается видео EuroNews , которое я выкопал для предыдущего предложения квеври , где местный житель самым глубоким образом резюмировал страсть своего народа к вину: «В грузинской культуре виноградники — это самое важное. Для крестьянина на первом месте виноградная лоза, а потом уже семья. Так говорили наши предки ».


Если вы раньше пробовали вино из Грузии, скорее всего, оно было из Кахетии, наиболее доминирующего региона с точки зрения производства, на который приходится примерно 80% от общего объема производства вина в стране! Однако регион Имерети находится на другой стороне страны, недалеко от Черного моря.Здесь вы найдете Варцихе Марани, а в их подвале вы найдете только квеври .


Глина для этих больших яйцевидных судов добывается высоко в местных горных хребтах и ​​богата цветными металлами и известью, что естественным образом защищает вино от более 400 различных бактерий. Квеври создаются в течение нескольких недель путем обжига глины при высоких температурах, а затем они охлаждаются / затвердевают в течение одного месяца. После этого их закапывают по шею, что регулирует температуру в пределах 55-59 градусов по Фаренгейту.В 2018 году виноград Аладастури попал в эти емкости и начал самопроизвольно бродить — в это время виноградные косточки и стебли начали медленно отделяться от вина. После дальнейшей выдержки вино разливали по бутылкам без какой-либо очистки, фильтрации и серы и оставляли больше отдыха. Для вина, сделанного таким примитивным способом, быть технически безупречным, мягко говоря, впечатляюще.


Привлекательность сегодняшней привлекательности 2018 года выходит далеко за рамки исторической романтики и интеллектуального любопытства в стекле — это восхитительный красный цвет со своей индивидуальной индивидуальностью.Землистое, острое и кипящее, вино быстро открывается мягкими нотами красной вишни, семян граната, хурмы, измельченной клюквы, красной смородины и кожуры сливы, а также подлеска, влажных листьев, перца, экзотических специй и попурри. Вкус освежающе легкий (всего 11% алкоголя) и сухой, с широкими слоями элегантности красных фруктов и стойкой минеральностью каменной глины. Это неповторимый вкус — гарантирован! Поскольку из этого натурального вина ничего не извлекалось, я предлагаю быстро декантировать 15 минут, прежде чем подавать охлажденным в универсальных стеблях и употреблять в течение одного вечера.Ура, или, как говорят грузины, gagimarjos !



Сорта винограда | lapatiwines

СОРТА ВИНОГРАДА

Наши натуральные вина производятся из следующих грузинских сортов винограда

Ркацители — самый популярный и широко выращиваемый сорт белых вин в Грузии из региона Кахети. Он производит высококачественные вина в классическом (европейском) стиле и традиционные кахетинские (квеври) вина, включая столовые вина, ЗГУ (Защищенное географическое указание) и ЗОП (Защищенное обозначение происхождения).

Ароматы: Зеленое яблоко, цитрусовые, сырые орехи, айва, тропические фрукты, сушеное яблоко, грузинские специи и грецкие орехи.

Тавквери — сорт из Картли, красный сорт винограда, наиболее широко выращиваемый в регионе. Это довольно высокоурожайный сорт, который выращивают почти во всех частях картлийского региона. Он производит широкий спектр стилей от легких красных до розовых и игристых вин.

Аромат: Это легкое, яркое, очень кислое вино, выражающее ароматы красных фруктов.Молодое вино Тавквери — настоящее очаровательное и исключительно вкусное, легкое для питья вино.

Чинури — белый сорт из Картли, который выращивают почти по всему Картлийскому региону. По словам грузинского историка Иване Джавахишвики, это название якобы произошло от цвета оливкового листа, который в старину в Грузии называли «подбородком». Здесь производятся вина, которые варьируются по стилю от исключительно элегантных сухих белых вин светло-зеленого или соломенного цвета до игристых и полусигристых образцов.Виноград лучше всего подходит для игристого вина, но из него также могут получиться отличные образцы квеври, когда он выдерживается на кожуре и стеблях. Чинури часто смешивают с сортами Мцване и Тавквери в Картлийском регионе.

Аромат: Классическое вино Чинури передает ароматы цитрусовых, свежих фруктов и зеленых трав. Квеври Чинури, выдержанный на коже и стеблях, демонстрирует ароматы сухофруктов (яблоко, груша) и трав (шалфей, дикая мята), а иногда и с привкусом сушеной апельсиновой корки.

Саперави — самый широко известный в Грузии сорт красного вина из региона Кахети. Вина Саперави квеври — лучшие красные вина в Грузии.

Ароматы: Травяной (мята, розмарин, лавровый лист), фрукты, ягоды, сухофрукты (малина, черная вишня, слива, черная смородина, чернослив, варенье), а также черный перец, табак, сладкие специи.

Мцване Кахури Буквально «зелень из Кахетии». Этот сорт хорошо растет на известковых почвах Кахетии, юго-восточная Грузия, особенно в апелласьонах Цинандали, Манави, Гурджаани, Вазисубани и Карденахи.

Аромат: При винификации в европейском стиле молодое сухое белое вино часто имеет зеленовато-соломенный оттенок. Мцване Кахури придает свежий белый персик, цветочные, цитрусовые и тропические ароматы с легким минеральным оттенком. Он довольно темный и при винификации в квеври покажет больше характера абрикоса и косточковых фруктов.

Мцване Кахури Буквально «зелень из Кахетии». Этот сорт хорошо растет на известковых почвах Кахетии, юго-восточная Грузия, особенно в апелласьонах Цинандали, Манави, Гурджаани, Вазисубани и Карденахи.

Аромат: При винификации в европейском стиле молодое сухое белое вино часто имеет зеленовато-соломенный оттенок. Мцване Кахури придает свежий белый персик, цветочные, цитрусовые и тропические ароматы с легким минеральным оттенком. Он довольно темный и при винификации в квеври покажет больше характера абрикоса и косточковых фруктов.

Аладастури — местный сорт из Западной Грузии. До прихода американских грибных болезней и филлоксеры аладастури был широко распространен в провинции Гурия и в Нижней Имерети.Аладастури включен в официальный список сортов винограда, рекомендованных для выращивания в Западной Грузии. Ягода среднего размера, яйцевидной или продолговатой формы, закругленная на конце, темно-синяя. Время созревания — третья декада октября.

Аромат: вкус красных фруктов светло-красного цвета, довольно округлый и гармоничный, со специфическим вкусом и повышенной кислотностью.

Аладастури — СЫРОЕ ВИНО

  • Наименование: Нет
  • Регион: Имерети
  • Страна: Грузия
  • Цвет: красный
  • Сорт винограда: Аладастури
  • Тип почвы: Глина, Песок
  • Тип сосуда: глиняный горшок — квеври / квеври
  • Неопределенный.
  • Нефильтрованное.
  • Низкий сульфит.
Примечания к используемым добавкам, вспомогательным средствам и обработке:
  • Нет контроля температуры.
  • Всего сульфитов: 30 мг / л
  • Это вино сбраживается спонтанно.
  • Дополнительная информация: Аладастури — уникальное вино, благодаря тонкой кожуре и светлому цвету винограда вино имеет более розоватый цвет, чем классическое красное вино. Легкий, свежий, с ярким арбузным ароматом. Винтаж 2019 года — первое вино из Аладастури для семьи Сопромадзе

О винном погребе Гайоза Сопромадзе

Имерети, Грузия

Мы — небольшая семейная винодельня в Багдати, Имерети, где вино непрерывно производят 4 поколения по традиционной технологии в Квеври.
Все наши вина отражают наш терруар, и каждое из них изготовлено из эндемичных сортов винограда. Имерети, в отличие от Кахетии, — это западная часть Грузии, где преобладают более легкие и хрустящие вина. Каменистые имеретинские почвы придают винам свежесть и минеральность. Есть также много разных красных сортов винограда, таких как Дзелшави, Чхавери и Отсханури Сапере, которые являются редкими, дикими и уникальными по своим стилям. На сегодняшний день мы производим 9 наименований вин и хотим продолжить возрождение местных автохтонных сортов. Обычно мы предпочитаем старые лозы и сами заботимся о лозах.
Мы искренне убеждены в том, что вино — это живое существо, и наша задача как виноделов — реализовать лучшие качества фруктов. По этим причинам мы выбираем натуральное виноделие / виноделие с минимальным вмешательством, исключающее любые химические добавки, механическое вмешательство и минимальное содержание серы.












    

Больше из Винного погреба Гайоза Сопромадзе

Аладастури Розе | Мартвилис Марани

Мартвилис Марани раньше работал под названием Vino M'artville, но в 2019 году решил почтить свое наследие более традиционным грузинским именем.Их винодельня была основана в 2012 году с 0,5 гектара виноградных лоз, производящих до 3000 бутылок. Они выросли до 4 гектаров вокруг погреба в регионе Самегроло на западе Грузии с некоторыми фруктами, полученными от друзей и единомышленников из Имерети, Лечхуми и Кахети. В настоящее время они производят более 11 000 бутылок и работают с 10 различными сортами винограда, включая оджалеши, орбелури, цоликоури, крахуна, аладастури, цицка и кахури мцване. Все сельское хозяйство является органическим без вмешательства в процесс виноделия.Martvilis винифицируют в квеври и нержавеющей стали и используют небольшое количество серы, когда это абсолютно необходимо для сохранения целостности вина. - Рони выбирает

Куда вы отправляете?

Мы отправляем в любой штат кроме AK, HI, UT, KY, AL, AR.

Сколько времени займет получение моего заказа?

Доставка вина осуществляется в течении 1-3 рабочих дней после вашего заказа.

Время доставки варьируется, но обычно составляет 2–5 рабочих дней в зависимости от местоположения в США.Вы получите информацию об отслеживании в электронном письме с подтверждением после того, как этикетка будет напечатана. Обратите внимание, что дата доставки является приблизительной и может измениться в зависимости от факторов, не зависящих от нас.

Примечание. Из-за COVID-19 наши розничные торговцы и партнеры по доставке испытывают дополнительную нагрузку на свою торговую сеть. Большинство заказов, размещенных в течение рабочей недели, планируется отправить в течение 1-3 дней с момента оформления заказа. Все заказы выходного дня будут обрабатываться в понедельник, и доставка также может занять 1-3 рабочих дня.

Каких перевозчиков вы используете?

Мы используем UPS или FedEx, в зависимости от штата.

Мне нужно быть там, чтобы расписаться?

Да! Федеральный закон требует подписи лица старше 21 года для доставки алкоголя. Мы хотим быть уверены, что вы получите свое вино, поэтому, пожалуйста, убедитесь, что кто-нибудь распишется за ним, когда оно придет. Служба доставки сделает три попытки, прежде чем вернуть посылку в наш фулфилмент-центр. Обратите внимание, что за возвращенные поставки будет взиматься плата за возврат.

Сколько стоит доставка?

Стоимость доставки зависит от количества приобретенных бутылок. Окончательную стоимость доставки вы увидите при оформлении заказа!

Мы гордимся партнером 1% для Planet, 501 (c) (3), базирующейся в Берлингтоне, штат Вирджиния. Как бизнес-участник, мы обязуемся ежегодно отдавать 1% нашей годовой выручки от продаж утвержденным некоммерческим партнерам. 1% для одобренных некоммерческих партнеров Planet - это тщательно проверенные экологические организации, которые имеют право на получение финансирования от наших членов.К ним относятся такие организации, как WIRES, Rainforest Trust, Protect Our Winters и многие другие.

Узнайте больше на onepercentfortheplanet.org.

грузинских вин | corus-imports

Перед тем, как отправиться в поездку в Грузию (страну, а не штат США…), я начал больше читать о различных регионах и винах, чтобы иметь лучшее представление о том, куда я направляюсь. Как часто утверждается, страна производит вино уже 8000 лет и насчитывает более 500 местных сортов винограда. Это неприятная новость для тех, кто пытается осмыслить все наиболее популярные европейские сорта винограда и названия регионов…

Вскоре я сдался, когда понял, что где-то по ходу дела кто-то разыграл лингвистическую вендетту по отношению к грузинам и транслитерировал грузинские имена в самые странные вымыслы, которые вы когда-либо видели, особенно с чрезмерным обилием буквы «v». что иногда на самом деле является «v», а иногда и «u».Это не легче видно по тому факту, что у нас совершенно неправильное название Грузии на английском языке, поскольку на самом деле это Сакартвело. Это не так сложно, как кажется, поскольку на самом деле произносится «сакартуэло», что показывает, насколько нелепа вся эта штука с «v».

К этой забаве добавляется то, что американский штат Джорджия также производит вино, и в какой-то момент, даже если это никогда не признается на уровне ООН, в торговле вином мы действительно должны называть грузинские вина как вина Сакартвело, поскольку они, безусловно, достойно того, чтобы его не спутали с винами влажного юга Соединенных Штатов.Фактически, давайте начнем делать это прямо здесь и сейчас.

Я напишу больше о других аспектах вин Сакартвело, поэтому я уделю немного времени, чтобы прояснить несколько вещей для тех, кто, возможно, читает это и не хочет связывать свои мозги в узел, как это сделал я, пытаясь понять. как, черт возьми, эти имена. Что ж, помимо простых, таких как красный виноград Саперави и Аладастури или белый виноград Киси и Чинури.

Гвино (Гвино / Хвино)

Это самое важное слово из всех, так как это слово по-грузински означает вино! Но это сразу показывает, насколько глупо это «v», поскольку на самом деле это слово звучит как «guino».Вы можете подумать: «Боже, это очень похоже на« вино »на испанском, итальянском, хорватском и т. Д.» тогда как на самом деле все наоборот, и сегодня все сходятся во мнении, что «вино», «вино» и все другие производные слова изначально пришли из Сакартвело, что чертовски круто.

Квеври (Qvevri)

Это название довольно известной ныне амфор в Сакартвело, хотя точно такие же глиняные сосуды существуют в Армении, где их называют «Караси». Это имя невозможно произнести, но на самом деле оно не так уж и плохо: «куев-ри».Вопрос о том, почему использовались две буквы v, странный, но не такой странный, как написание буквы q, которое, как мы надеемся, скоро будет потеряно. По всей видимости, это произошло из-за того, что «q» на английской клавиатуре совпадает с буквой «» на клавиатуре Сакартвело. Мне действительно кое-кто показал это, чтобы я мог убедиться, что это правда. Предположительно, Джон Вурдеман из «Слез фазана» тоже настаивал на этом, поскольку ему нравилась форма «q» больше, чем «k». Я слышал их только из вторых рук, поэтому не знаю, правда это или нет, и больше доверял первому объяснению.

Кахети

Дальневосточный регион Грузии, где производится 70% вина, поэтому важно знать. В данном случае сбивает с толку именно «h», поскольку «kh» означает жесткое «h», такое как «jota» на испанском языке, так что это действительно просто «kaheti». Почему-то в русском языке это «кахетия», но в Kartuli ena конечной «а» нет.

Ркацители

Белый виноград, который какое-то время был рабочей лошадкой в ​​регионе.Это обременительное имя, но нет причин, по которым его должно быть так сложно произносить, поскольку, насколько я могу судить, буква «р» по сути глухая. Как будто кто-то увидел это там, в Картули-эне, и решил тащить его за собой, как твоя мама заставляет тебя взять своего младшего брата с друзьями на вечеринку. «Ts» похоже на окончание «кошек», поэтому в конце оно звучит как «kats-i-te-li», что для меня звучит почти по-итальянски, хотя один итальянец сказал мне, что это звучит как что-то довольно грубое по-итальянски.

Мцване

Относительно распространенный белый виноград, иногда пишут «мцвани», но это неверно.Это немного больше похоже на скороговорку, так как звук «ts» снова звучит, и да, «m» действительно произносится. Чтобы было немного проще, попробуйте сказать «mitts-va-ne», так как это очень, очень близко к фактическому произношению.

Хихви

Я как бы бросил это сюда для дерьма и хихиканья, потому что он редко встречается, но затягивает все эти труднопроизносимые и плохо написанные элементы. Короче говоря, это жесткое «h» в начале, но в целом звучит как «hwi-kwi».Это не так уж и сложно сказать, если вы осмыслите это - и вы проигнорируете непонятную версию в латинском алфавите. Тем не менее, получается довольно вкусное вино, и я надеюсь, что его продолжат возделывать.

Это только для начала, так как есть еще много чего, чтобы вникнуть, но если вы встретите этот виноград на своем местном рынке (и вы вполне можете, поскольку экспорт быстро растет), у вас будет некоторое представление о том, как их сказать ... Я надеюсь.

Грузия в моих мыслях ... - Винный бар и рынок Swirl

8000 лет - вот как долго люди в республике Грузия производят вино.Считающаяся старейшим винодельческим регионом в мире, Грузия в настоящее время является одним из самых популярных регионов для производства аутентичных, натуральных вин по доступным ценам. Из более чем 500 сортов местного винограда, большинство вин производятся древним методом с использованием квеври, больших глиняных сосудов, закопанных под землей для стабилизации температуры. Стиль производства вин мало изменился за свою 8000-летнюю историю - брожение целиком является нормой, почти всегда используются местные дрожжи и в вина не добавляются сульфиты.

В течение следующих 2 недель в нашем магазине будет впечатляющий выбор грузинских вин - от Pet Nat, белых, оранжевых, розовых и красных вин, с которыми мы хотели бы вас познакомить! На этой неделе мы представляем 3 в нашем еженедельном пакете, чтобы вы познакомились с уникальным стилем региона по супер доступной цене. Вина прибудут завтра, и будет доступно ограниченное количество 3 упаковок, поэтому я настоятельно рекомендую вам позвонить, чтобы зарезервировать свое сегодня - 504 304 0635. Вот состав:

Стражи Кахети Ркацители - Стражи - это крутой совместный проект с местными фермерами, «хранителями» грузинских винодельческих традиций.Этикетка на этом вине посвящена Леле, одной из легендарных женщин-воительниц Джорджии 1600-х годов. Ркацители - главный белый виноград региона Кахети - это яркий, сочный белый виноград с тропическими и косточковыми фруктами и приятной кислотностью. $ 14,99


Baia's Wine Gvantsa’s Aladasturi Rosé - Считающаяся одной из молодых суперзвезд региона, 26-летняя Байя Абуладзе - одна из немногих женщин-виноделов. Байя и ее сестра Гванца, расположенные в деревне Обча на западе Грузии, представляют третье поколение семейных виноделов на 2 гектарах земли.Все их вина подразумевают некоторый контакт с кожей, и большинство из них производится в квеври. Это сделано из знаменитого, но редкого местного винограда Аладастури, известного своими восхитительными розовыми винами. $ 25,50

Дила-О Саперави - Дила-О - второй проект Орго - ремесленного винодельни, расположенной в Восточной Грузии, которая специализируется на традициях виноделия квеври и производит продукцию из лоз 50-летней давности. Изготовление вин из старых лоз в Грузии - редкий и сложный проект, поскольку в советские времена большинство старых лоз вырывали и заменяли более молодыми, более плодовитыми лозами.Изготовлено из 100% Саперави, сброженного в квеври, нефильтрованного и с низким содержанием сульфита, естественный стиль виноделия позволяет сиять истинной природе винограда. Глубокий насыщенный цвет дополняется привлекательными нотами спелых темных фруктов, черной смородины и специй с землистыми, дымными и табачными нотами. Великолепная стоимость - 15,99 долларов США.

Пакет из 3 штук: . Приобретите все 3 комплекта со скидкой 10%, 51 доллар США плюс налог или вы можете приобрести их по отдельности (без скидки).

Другие вина Прибыли: Dakishvili Brut Sparkling (Kisi) Pet Nat, Dila-o by Amber Rkatsiteli-Mtsvane, Chona's Marani Mtsvane 2018, Dakishvili Selection Rkatsiteli 2017

The Exploring Georgian Wine:

В то время как Грузия производит вино около восьми тысяч лет, ее вина мало известны в Северной Америке.International Wine Review начал дегустацию и обзор грузинских вин в рамках подготовки к будущей поездке туда после COVID. Недавно грузинский винный завод Хареба прислал нам образцы, и впоследствии мы провели дегустацию Zoom с ведущим виноделом Владимиром Кублашвили. После этого мы провели еще одну дегустацию, на этот раз в паре с вкусной грузинской кухней в ресторане Supra в Вашингтоне, округ Колумбия, которым владеет и управляет Джонатан Нелмс. В этой статье рассматриваются вина Хареба. Другая статья, доступная на домашней странице IWR, посвящена грузинской кухне и вину.

Винный погреб Хареба в Имерети

Основанная в 1995 году тремя братьями по имени Харебава, «Хареба» является крупнейшим и наиболее коммерчески успешным винным заводом Грузии. Однако его происхождение восходит как минимум к 17 веку, когда вина с его виноградников в Вачнадзиани принадлежали знатным семьям Яндиери и Вачнадзе. До распада Советского Союза в 1991 году это был также важный государственный винный завод. Братья Харебава отремонтировали и расширили винодельню и ее виноградники и сумели пережить введенное Путиным эмбарго на грузинское вино в 2006 году; потеряв свой самый важный экспортный рынок, они были вынуждены диверсифицировать и расширять свой рынок.Сегодня они экспортируются во многие страны, а с 2013 года возобновили продажи и в России. Годовой объем производства составляет около 500 тысяч ящиков.

Сегодня Хареба владеет 1500 гектарами виноградников, специализирующихся на местных сортах винограда, и имеет четыре винодельческих предприятия, в том числе одно, построенное в Имерети в 2004 году, и три в Хакети. Вскоре появится новая винодельня в Раче для производства вин из сортов винограда Александули и Муджуретули. Хареба выращивает более 25 различных сортов винограда в семи различных регионах выращивания, включая Хакети, Имерети, Рача и Лечхуми, и производит более 30 различных вин в дополнение к игристому и бренди.Его объекты включают в себя туннель длиной 7,7 км, вырубленный в горах Кавказа (построенный для оборонных целей в 1950-х годах и купленный винодельней в 2006 году) для выдержки вина, расположенный в Кварели в регионе Кахети. Хареба делает вино как в традиционных квеври, так и в обычных современных резервуарах из нержавеющей стали и дубовых бочках.

Винодел Владимир Кублашвили

Владимир Кублашвили возглавляет команду виноделов и является ведущим виноделом с 2006 года; он учился в Грузинском сельскохозяйственном университете и прошел несколько курсов аспирантуры во Франции и Германии.Ему помогают консультанты-виноделы, в том числе Эрве Ромат, имеющий докторскую степень по энологии Университета Бордо и совладелец Château Grande Maison в Кот-де-Бург, и Инго Симон, владелец и винодел винодельни Simon в Мозеле. в сек.

Мы хотели бы поблагодарить американского импортера Харебы, компанию Best Value Wine Group, которая способствовала предоставлению образцов для этой статьи, и Лизу Граник MW за информацию о грузинских винах в ее превосходной, обстоятельной книге Вина Грузии.

ВИНА

Вина квеври

Khareba Winery 2019 Monastery Qvevri Wine Aladasturi Imereti 90 Это легкое красное вино начинается с букета свежей вишни и нотки сушеных лепестков розы. Вкус среднего веса очень свежий, шелковисто-гладкий, с нотками Пино Нуар и красных ягод и вишни. Изготовлено из винограда сорта Аладастури, произведенного в Ставропигиальном монастыре Святого Георгия в Имеретинском регионе; их сушат на солнце в течение нескольких недель после сбора урожая, а затем ферментируют на кожуре в квеври.11,5% об.

Винодельня Хареба 2014 Монастырь Квеври Вино Мцване Хакети 91 Средне-янтарного цвета. Это интересное, сложное и вкусное вино, приготовленное в традиционном квеври. Нос травяной, с нотками лесного ореха и сушеного абрикоса, в то время как шелковистый вкус демонстрирует землистые нотки вместе с сухими косточковыми фруктами, завершающимися очень сухими с меловым минеральным характером. Танины слегка вяжущие, но вино прекрасно сочетается с баклажанами, фаршированными ореховой пастой в ресторане Supra в Вашингтоне, округ Колумбия.Изготовлено из винограда сорта Мцване в регионе Хакети и ферментированного в квеври; 12% об.

Винодельня Хареба 2010 Цицка Имерети 92 Средне-золотисто-золотистого цвета. Это образец старого белого вина, сделанного в квеври. Он начинается с отчетливо пикантного аромата сухофруктов, особенно косточковых. На вкус он имеет бархатную текстуру с превосходной глубиной и богатством самых разных вкусов, включая жареные орехи, спелые цитрусовые и ананас. Финиш высыхает с выделенными танинами.Изумительное, элегантное вино для возраста 10+ лет! Белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Цицка, ферментированное и выдержанное с 5% кожуры в квеври в течение 8 месяцев. 12,5% об.

Современные вина

Khareba Winery 2019 Krakhuna Dry White Imereti 88 Это белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Крахуна, с чистым носом с нотками цитрусовых и цедры лайма. Во рту он свежий, свежий и легкий как по телу, так и по вкусу. Имеет мягкую текстуру и удобен в употреблении.Изготовлен из винограда сорта Крахуна, выращенного в долине реки Квирила; 12,5% об.

Khareba Winery 2017 Сухое красное выдержанное вино Kakheti 91 С темными фруктами и оттенками какао-порошка и кожи на носу, это серьезное, большое красное вино. Он наполнен свежестью и глубиной пряных, спелых, темных фруктов. Продолжительное завершение с насыщенным экстрактом. Изготовлен из винограда сорта Саперави, выращенного в регионе Кахети и выдержанного в дубовых бочках; 14,5% об.

Винодельня Хареба 2014 Саперави Премиум Голд Кахети 92 Саперави Премиум Голд - одно из суперпремиальных вин, производимых винодельней Хареба.Мы обнаружили, что это великолепное вино с плотными фруктами, хорошей свежестью и хорошо сбалансированным вкусом. Он имеет мягкую текстуру и наполняет рот ароматом и вкусом темных фруктов, хорошо сочетающихся с поджаренным дубом. В конце он обладает заманчивыми минеральными качествами. Изготовлено из винограда сорта Саперави, выращенного в Мукузани, регионе, который считается местом выращивания лучших сортов Саперави на старейших виноградниках поместья, посаженных в 1995 году.

Khareba Winery 2019 Киндзмараули Саперави Кахети 88 Киндзмараули Саперави немного не сухо.И на носу, и на небе он свежий и фруктовый, с приятными танинами, компенсирующими остаточный сахар. Общее впечатление не сладкое. Это молодое вино, предназначенное для легкого питья. Изготовлено из винограда сорта Саперави, выращенного в Киндзмараульском районе Кахетии и ферментированного полусухим. 12,5% об. Мы также попробовали урожай этого вина 2017 года с аналогичной оценкой.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *