Вино грузинское Мукузани «Тетри» красное сухое, отзывы
Название: Мукузани «Тетри» вино географического наименования красное сухое. Регион: Кахетия.
Крепость: 11-13 %
География: Грузия вина
Производитель: ООО «Марнискари»
Импортер: ТД «Мегаполис»
Ценовой диапазон: 400-1000 р.
Год создания: 2008
Год дегустации: 2013
Оценка по 10-бальной системе: 8
Описание
Выпускается с 1886 года. Изготавливается из отборного винограда сорта Саперави, возделываемого в микрорегионах Телиани и Мукузани. Виноматериалы выдерживаются не менее трех лет. Вино имеет рубиновый цвет, ярко выраженный сортовый аромат, и сложный букет. Сервируется при температуре 10-12° С.
Отзывы о вине Мукузани «Тетри»
Отзыв редакции
Долгое время грузинские вина отсутствовали на наших столах, и вот наконец, стали возвращаться. Вкус винной классики Грузии — Мукузани, Киндзмараули, Аджалеши и Алазанской долины — я хранил в воспоминаниях как драгоценность. И не исключаю, что как всякое приятное воспоминание букет грузинского вина у меня исказился в идеализированную сторону. Короче, я уж подзабыл вкус грузинских вин. Потому это вино меня удивило — не разочаровало, а именно удивило — хорошее, но не то. Однако вино живое — и это его огромная ценность. Вкус его гибкий и нестабильный — охлажденная бутылка быстро нагрелась и аромат вина стал совсем другой, равно как и вкус. От рекомендации воздержусь, так как считаю цены на грузинские вина неоправданно высокими — они не лучше Черногорских, например.
Смотрите также:
Дополнительная информация по теме «Мукузани «Тетри»»
Заказать Вино Тетри Киндзмараули красное полусладкое, Tetri Kindzmarauli 0,75 л.
[:ua]Купити вина Грузії за найкращою ціною на нашому сайті alcotorg.com.ua
Секретом успіху і популярності продукції від Винного заводу Марніскарі є багатство смакових якостей, насичений букет ароматів, широкий асортимент і висока якість продукту. Продукція доступна в різних частинах світу під брендами «TETRI«, «Chateau Nekresi«, «202″, «Marniskari» і т. д. Компанія також виробляє грузинський бренді. «Марніскарі» прагне стати гідним продовжувачем грузинської винної культури і історії. Беручи до уваги все це, і з урахуванням того що цей винний завод — єдина компанія, яка пропонує покупцям грузинський сорт винограду, виготовлений з високоякісного, характерного смаку і аромату вина, вони є еталоном сміливих новинок в області грузинського вина на українському ринку. Початок діяльності Винного заводу «Марніскарі припадає на XIX століття. Грузинський діяч
До цього дня це підприємство зберігає багаторічні секрети виноробного мистецтва виготовляючи вишукані грузинські вина найвищої якості.
Сьогодні на заводі «Марніскарі» виробляються напівсолодкі, напівсухі, сухі білі і червоні вина з сортів Мцване, Ркацителі, Сапераві і Оджалеші. Зберегти і витримка вин відбувається у відновленому старовинному погребі двовікової давності. Вино Tetri стало настільки популярним на внутрішньому ринку, що з недавніх пір воно експортується в Україну, Туреччину, США, Канаду, Естонію, Білорусь, Казахстан.
На сайті Алкоторг представлена широка лінійка бренду Тетрі. У нас ви можете купити червоні напівсолодкі — Вино Тетрі Алазанська Долина, Вино Тетрі Кіндзмараулі, Вино Тетрі Хванчкара або Вино Тетрі Ахашені. Серед червоних сухих і напівсухих вин — Вино Тетрі Піросмані, Вино Тетрі Мукузани і Вино Тетрі Сапераві.
Також в нашому інтернет магазині можна замовити біле сухе Вино Тетрі Цинандалі і біле напівсолодке Вино Тетрі Алазанська Долина. Крім напоїв високої якості за доступними цінами, в якості бонуса наші клієнти отримують чуйне обслуговування і оперативну доставку алкоголю від виробника по всій Україні.[:ru]Купить вина Грузии по самой низкой цене на нашем сайте alcotorg.com.ua
Секретом популярности продукции от Винного завода Марнискари является богатство вкусовых качеств, богатый букет ароматов, большой ассортимент и высококачественность продукта. Напитки доступны во многих странах под брендами «TETRI«, «
Начало деятельности Винного завода «Марнискари припадает на XIX век. Грузинский деятель Захария Джорджадзе в 1875 году приобрел землю для постройки завода в поселке Энисели. По сей день это предприятие хранит многолетние секреты винодельческого искусства изготавливая изысканные грузинские вина самого высокого качества.
Сегодня на предприятии «Марнискари» производятся белые и красные полусухие и сухие, полусладкие вина из сортов Мцване, Ркацители, Саперави и Оджалеши. Сохранение и выдержка вин происходит в восстановленном старом погребе. Вино Tetri стало настолько популярным на внутреннем рынке, что с недавних пор оно экспортируется в Украину, Турцию, США, Канаду, Эстонию, Белоруссию, Казахстан.
На сайте Алкоторг представлена широкая линейка бренда Тетри. У нас ви можете купить красные полусладкие — Вино Тетри Алазанская Долина, Вино Тетри Киндзмараули, Вино Тетри Хванчкара или Вино Тетри Ахашени.
Среди красных сухих и полусухих вин — Вино Тетри Пиросмани, Вино Тетри Мукузани и Вино Тетри Саперави. Также в нашем интернет магазине можно заказать белое сухое Вино Тетри ЦинандалиВино. Отраслевой специализированный каталог.
ВНИМАНИЮ ПОСЕТИТЕЛЕЙ САЙТА: ИНФОРМАЦИЯ ОБ ОГРАНИЧЕНИЯХ
Сайт содержит информацию, не рекомендованную лицам моложе 18 лет.
Алкоголь противопоказан лицам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы и органов пищеварения.
Содержащаяся на сайте справочная информация об ассортименте алкогольной продукции
не является предложением о приобретении и доводится до сведения посетителей
в соответствии с требованиями Закона РФ от 07.
02.1992 N 2300-1
«О защите прав потребителей» и Федерального закона от 28.12.2009 N 381-ФЗ
«Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации»,
с учетом ограничений, установленных Федеральным законом от 13.03.2006 N 38-ФЗ «О рекламе»
(в редакции Федерального закона от 20.07.2012 N 119-ФЗ).
Информация, размещенная на сайте относится к категории информационная продукция и не является рекламой.
ИСПОЛНИЛОСЬ ЛИ ВАМ ПОЛНЫХ 18 ЛЕТ?
ARE YOU 18 YEARS?
TO ATTENTION OF VISITORS THIS WEBSITE: INFORMATION ABOUT RESTRICTIONS.
This website contains information that is not recommended to persons younger 18 years.
Alcohol is contraindicated to persons under 18 years, pregnant and nursing women, persons with diseases of the central nervous system and organs of digestion.
The information about the range of alcoholic products in the website disn`t constitute an offer to acquisition.
The information on this website belongs to the category of information products.
почему Грузия не пиарит вино на российском рынке
ТБИЛИСИ, 25 сен — Sputnik. Грузия на освоение новых экспортных рынков тратит около девяти миллионов лари (более 2,7 миллиона долларов) в год, при этом ни один тетри не был потрачен на продвижение грузинского вина на российском рынке, заявил министр окружающей среды и сельского хозяйства Грузии Леван Давиташвили.
По словам главы Минсельхоза, когда он пришел к 2012 году в Национальное агентство вина, маркетинговый бюджет составлял около полутора миллионов лари (около 454 тысяч долларов), которые были использованы только на треть.
«Сегодня мы тратим на освоение новых рынков около 9 миллионов лари. Это расходы государства, к которым, конечно же, добавляется маркетинговая активность частных компаний, и ни одного тетри не было потрачено на промоцию грузинского вина на российском рынке», — заявил Давиташвили в эфире телеканала Imedi.
По статистике, больше всего грузинского вина вывозится в Россию – в 2019 году более 62,1% от общего экспорта грузинского вина вывезли в РФ.
«Все эти траты за пределами российского рынка, чтобы повысить узнаваемость грузинского вина и в других стран», — сказал Давиташвили.
При этом глава Минсельхоза отметил, что несмотря на большой прогресс, многое еще предстоит сделать.
«Я не хочу, чтобы у общества сложилось впечатление, что мы довольны нашими результатами, и говорим, что все в порядке. Ни в сельском хозяйстве, ни в каком-либо другом направлении мы не удовлетворены, и многое еще предстоит сделать, хотя мы не можем не видеть прогресса», — сказал Давиташвили.
По его мнению, сельское хозяйство находится в начале пути развития, и это касается в том числе и винодельческого сектора.
«Мы говорим о динамике развития, а не о том, что мы достигли желаемого результата. Например, я ожидаю, что вино принесет в Грузию миллиард. Потенциал для этого у нашей страны есть, но для этого нужны годы последовательной работы», — отметил Давиташвили.
Флагман сельского хозяйства ГрузииГлава Минсельхоза Грузии считает, что виноделие занимает экономически важную позицию, потому что экспорт вина в целом составляет почти 10% от общего экспорта страны, и многие люди связаны и вовлечены в винодельческую индустрию, которая очень быстро растет.
По его словам, вино является частью идентичности Грузии, и государство делает все возможное, чтобы сохранить этот сектор.
«Все мы понимаем, что в 2020 году COVID нанес ущерб винному сектору во всем мире, и особенно в Грузии. Потому что тот основной канал продаж, который был связан с отелями, ресторанами, барами, был закрыт всю весну, и если у нас есть рост во всех других секторах, несмотря на проблемы, ситуация в винном секторе была очень сложной», — сказал министр сельского хозяйства.
Он отметил, что поэтому государству пришлось выделить большие суммы денег на повышение покупательной способности грузинских винодельческих компаний, в том числе государственной компании, которая закупает излишки урожая только для того, чтобы сохранить положение фермеров на рынке.
«Через год, если мы отвернемся от отрасли, мы получим такой ущерб, который будет очень сложно исправить. Поэтому необходимо поддерживать устойчивость этого сектора, и я верю, что винный сектор является флагманом сельского хозяйства Грузии и будет в будущем и сыграет очень большую роль», — сказал Давиташвили.
Грузинское виноделие несет потери из-за пандемии коронавируса и снижения торговых операций между странами. Поставки вина из Грузии сократились впервые за последние годы — по данным «Сакстата», с января по август 2020 года экспорт вина упал на 8,6%, по сравнению с тем же периодом 2019 года.
До коронавирусаИз Грузии в 2019 году экспортировали рекордное количество вина – в 53 страны мира вывезли до 94 миллионов бутылок вина, что на 9% больше, по сравнению с 2018 годом и самый высокий показатель в истории независимой Грузии, заявляло Национальное агентство вина Грузии.
Статистика экспорта грузинского вина за январь-февраль 2020 года
Стоимость экспортированного вина за 2019 год достигло 240 миллионов долларов — на 17% больше, по сравнению с 2018 годом. В 2019-м экспорт вина разного объема осуществила 341 компания.
Больше всего грузинского вина в 2019 году вывезли в Россию. В пятерку стран-лидеров также входили Украина, Китай, Польша и Казахстан.
Статистика экспорта грузинского вина по наименованиям за 2019 год
Самым популярным грузинским вино за рубежом является красное полусладкое «Киндзмараули». В 2019 году из Грузии вывезли более 17,4 миллиона бутылок «Киндзмараули». В пятерку наиболее популярных грузинских вин также входят Мукузани, Цинандали, Ахашени и Хванчкара.
О Грузии — DUGLADZE
Сорта винограда
Своеобразие и многообразие являются главными признаками винных регионов Грузии. Все они отличаются друг от друга почвой и климатом. Если в одном регионе морской субтропический климат, то во втором — сухой континентальный.
В нашем регионе встречается гумусно – карбонатная почва, лесная, луговая черная и коричневая почва, аллювиальная почва, песчаные наносы рек, каменистная почва, разнообразные земли с высоким содержанием глины и извести.
В Грузии можно выделить 10 основных виноградорских и винодельческих регионов, которые отличаются местными сортами, методами и энологическими — гастрономическими традициями. Наша страна насчитывает до 530 сортов! Это позволяет всем регионам иметь свои собственные сорта и свои вина.
Кахетия, безусловно, является самым важным винодельческим регионом страны, с наибольшим количеством вин с защищённым наименованием места происхождения (14). И наибольшая доля вин, производимых в Грузии, приходится на Кахетию. Местные Ркацители, Саперави, Мцване Кахури, Киси, Хихви, Кахетинский Мцвивани и другие сорта поистине являются одними из первых образцов винной культуры нашей страны. Несмотря на то, что вино в квеври производится повсеместно в Грузии, кахетинское вино из квеври играет совершенно иную роль с точки зрения и методологии и вкуса.
Кахетинские вина с защищённымы наименованиями мест происхождения: Цинандали, Мукузани, Киндзмараули, Ахашени, Кварели, Напареули, Манави, Гурджаани, Вазисубани, Телиани, Карданахи, Тибаани, Кахети, Котехи.
Имеретия, прежде всего, славится белыми винами. Местные Цицка, Цоликоури и Крахуна широко известны и за рубежом, и будущее грузинских белых вин связано с имеретинскими сортами. Вино в Имеретии изготавливается как классическим методом, так и в больших кувшинах. Имеретинский сорт Цицка считается лучшим грузинским сортом для изготовления игристого вина. Тут же следует упомянуть и о Квишхерули (Горули Мцване), культивируемого в Сачхере. В Имеретии производят и превосходные красные вина из Оцханури Сапере, Дзелшавида и Аладастури. В Имеретии одно вино с защищённым наименованием места происхождения — Свири.
Картли можно назвать регионом белых вин. Чинури и Горули Мцване – настоящая классика Картли, из которых изготавливают и классические вина и вина в квеври. Самое главное, что эти два сорта лучше всего подходят для производства игристых вин.
Этот регион (Шида Картли и Квемо Картли) также славится своими красными сортами — Тавквери и Шавкапито. В Картли одно вино с наименованием места происхождения – Атени.
Рача присоединяется к большому семейству грузинских сортов своими сортами Александроули и Муджуретули. Эти два сорта используются для изготовления вина с защищённым наименованием места происхождения – Хванчкара. Из белых же сортов в первую очередь следует упомянуть Рачули (Цулукидзе) Тетра и Цоликоури.
Леххуми славится Цоликоури и Усахелоури. Из Цоликоури изготавливают Твиши, которое является вином с защищённым наименованием места происхождения, в то время как Усахелоури давно зарекомендовал себя как самое ценное и редкое вино нашей страны. Особое следует отметить сорт Орбелури Оджалеши, культивируемый в деревне Орбели.
Гурия и Чхавери неотделимы. Этот сорт — символ региона, янтарные и розовые вина, изготовленные из него, придают грузинскому виноградарству и виноделию совершенно новую окраску.
Самегрело.
Этот край и грузинские вина невозможно представить без Оджалеши. Наилучшими местами для выращивания Оджалеши являются горные и предгорные деревни Самегрело. Здесь, как и в Гурии, на протяжении веков было распространено вьющееся виноградарство. Лоза росла на деревьях.
Месхет-Джавахетия является одним из старейших очагов виноградарства и виноделия в Грузии. Предположительно, многие кахетинские или картвельские сорт берут начало именно от Месхети. Особо следует отметить особенности виноградарства месхетинцев, подразумевающие террасовое выращивание, являясь уникальным феноменом для нашей винной культуры. Местные сорта, Самариобо, Цхенисдзудзу (белый и черный), Шави Аспиндзура, Ахалцихис Тетри, очень многообещающие.
Субтропическая зона Аджарии славится местным сортом Чхавери и виноградниками в высокогорных регионах. В местных ущельях распространены древние аджарские сорта — Чоди, Сацурави, Брола, Хопатури.
Абхазия выделяется своими уникальными сортами (Авасирхва, Амлаху, Качичи, Агбиши), хотя самыми распространенными в регионе являются другие западно-грузинские сорта, такие как Цоликоури, Чхавери и другие
Грузинские вина | Ваш путеводитель по Грузии
Содержание статьи
Большинство из нас привыкли относиться к вину, как к одному из видов алкогольных напитков.
Также, принято считать, что виноделие — это одна из отраслей сельского хозяйства. Возможно, так оно и есть для всего мира, но у грузин другое отношение к этому ремеслу. Виноделие в грузинской культуре является основой или же стержнем, на котором держится все остальное. Невозможно представить Грузию без вина, а вино — без грузин. Эта статья расскажет вам, какие лучшие вина Грузии популярны среди местных жителей и туристов, какие производители достойны вашего внимания, где достать домашнее грузинское вино, а также предоставит еще много полезной информации и интересных подробностей о виноделии в чудесной стране Сакартвело.
Грузинское вино — история и факты, о которых вы не знали
Как свидетельствуют исследования ученых и археологов, грузины занимаются виноделием на протяжении нескольких тысяч лет, не изменяя его древнейшим традициям. Именно в Грузии был найден самый древний винный сосуд — квеври (глиняный винный кувшин), датируемый 6000 лет до рождества Христова.
В Грузии растет более 500 сортов винограда, то есть, одна шестая часть всех сортов, существующих в мире (это 4000 сортов) имеет грузинские корни. Удивительно то, что этот виноград не был завезен, а рос здесь всегда.
Грузинское вино занесено в книгу рекордов Гиннеса как старейшее в мире. При раскопках в местности Шулавери удалось обнаружить химические следы вина, возраст которого составляет 6000-5800 лет до рождества Христова, а также были найдены большие глиняные кувшины, в которых вино, скорее всего, хранилось и “старилось”.
Вино для грузин — священный напиток, обладающий душой и характером. Виноград отождествляется с человеком, и поэтому, согласно грузинской традиции застолья, нельзя пить вино без тоста (благословение, пожелание, проповедь — то же самое священнодействие).
Еще в языческие времена, как считают историки, вино применялось исключительно в сакральных целях. В Грузии и в настоящее время ни один винодел не позволяет себе идти к винограду в плохом настроении, ругаться, оскорблять и проклинать кого-то в те дни, когда он работает в своем винограднике.
Он глубоко убежден в том, что виноград, подобно человеку, восприимчив к его настроению, и обязательно ответит взаимностью на его отношение. Грузины верят, что по вкусу вина можно определить характер винодела!
Стоит добавить, что вино в Западной Грузии более лёгкое, чем в восточной из-за того, что меньше дней держат сок со жмыхом. Поэтому его пьют большими количествами, например, пить из больших рогов — это именно западно-грузинская традиция.
Уникальность производства вина в квеври
Именно своей уникальной технологией и интересны вина Грузии, а также экологичностью и неповторимыми вкусовыми качествами и ароматами. Конечно, сейчас здесь производится много разнообразных достойных вин и по современной, европейской технологии, но гостям нашей теплой и гордой маленькой страны в первую очередь всегда любопытно посмотреть своими глазами на огромные кувшины квеври, погруженные в пол погреба, прикоснуться к многовековому таинству превращения виноградного сока в изысканный напиток.
Мало кто знает, что процесс виноделия у грузин отождествляется с семьей, браком. Глиняный кувшин квеври называется “папа”, а жмых (мезга — выжатые виноградные кожура и косточки) — это “мама”. Мезга помещается в кувшин вместе с виноградным соком, и вместе “кувшин-папа” и “мезга-мама” рождают ребенка, то есть, вино. Таким образом работают только грузины, европейское же вино, полученное без использования жмыха, они называют не иначе как “сирота”.
Квеври представляет собой глиняный сосуд вместимостью от 50 литров до 6 тонн, и в нем изготавливается и хранится вино. Сосуды полностью погружают в землю, и на поверхности остается только горлышко. Это позволяет держать стабильную температуру в 10-15 градусов Цельсия, при которой вино может храниться долгое время и не портиться. Сосуд имеет яйцеобразную форму, с заостренным дном, что необходимо для лучшей фильтрации (осадок собирается в одном месте, и не смешивается с вином). Изнутри квеври покрывают пчелиным воском. Такие экологичные сосуды позволяют вину остаться максимально чистым, без посторонних примесей, запахов или вкусов.
Уникальность грузинской технологии получения вина в квеври заключается в том, что обе фазы производства (брожение и выдержка) происходят в контакте со жмыхом, в отличие от европейской технологии, при которой жмых отделяется и вино проходит обе фазы без контакта с мезгой. Такой метод не имеет аналогов в мире, и именно поэтому, а также по причине своей исключительной древности, грузинская технология и сосуд квеври вошли в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
ВВС о грузинском винеСогласно новейшему материалу ВВС о грузинском виноделии от февраля 2019 года, сейчас вино из квеври составляет 10% от производимого в стране, остальное же создается по современной методике. Но даже это вино, полученное по европейской технологии, сильно отличается своими вкусовыми качествами от вин из других стран, ведь в Грузии растет большое количество уникальных сортов винограда, которые не встречаются больше нигде. Поэтому, вкус грузинских вин для многих иностранцев кажется непривычным, необычным, слишком интенсивным, как объясняет Лиза Граник, американский эксперт по грузинским винам.
ВВС подчеркивают, что отличительной особенностью вин из Грузии является также отсутствие диоксида серы в составе подавляющего большинства производимого вина. Как результат, оно не может так долго храниться и перевозиться, как вино других стран-производителей. Несмотря на эти моменты, BBC предрекает все более растущую его популярность во всем мире, ведь все больше людей ищут нечто старинное, дикое и оригинальное, и лучшие вина Грузии соответствуют всем этим запросам.
Квеври и грузинское оранжевое вино
А знаете ли вы, что белое грузинское вино на самом деле не совсем белое? В действительности оно янтарное! Если речь идет о белом вине, изготовленном по грузинской технологии, то подразумевается контакт виноградного сока с жмыхом (мезгой), в результате чего вино приобретает янтарный, или же рыжий, или же оранжевый цвет! Происходит это благодаря веществу под названием “лигнин”, содержащемуся в виноградных косточках. Оно и окрашивает вино в такой вот янтарный оттенок.
Цвет белого грузинского вина напоминает цвета пива, или лимонада “Дюшес”. Белые же вина, полученные при использовании европейской технологии, без добавления мезги, имеют соломенный оттенок.
В результате действия дубильных веществ, содержащихся в жмыхе, напиток и приобретает необычный темный, коричневатый, желтоватый, янтарный или оранжевый цвет. Оранжевое, или янтарное вино обладает особым вкусом. Из-за содержания жмыха во время брожения и выдержки, в вине повышено количество танинов. Это придает напитку большую терпкость и вязкость, своеобразный, насыщенный аромат.
Оранжевое вино становится популярно и в Европе. Итальянский винодел Йошка Гравнер, к примеру, настолько проникся грузинским искусством производства янтарного вина, что привез в Италию десяток квеври, и начал создавать оранжевое вино так, как это много веков делали и продолжают делать современные грузины. И этот напиток находит отклик в сердцах любителей всего необычного, неповторимого и уникального во всех уголках мира.
Если вы хотите попробовать настоящее домашнее грузинское вино, а вы просто обязаны этого хотеть, смело обращайтесь к местным жителям, но еще лучше к хорошему гиду, который будет точно знать и координаты больших винодельческих заводов, и маленьких семейных предприятий, где лучше всего отведать качественного домашнего вина.
Названия грузинских вин и их описаниеКрасные вина Грузии
Основной принцип технологии производства натурального полусладкого вина — это остановка процесса брожения путем мгновенного охлаждения вина до -6 градусов Цельсия. При резком понижении температуры останавливается химическая реакция, из-за чего не весь виноградный сахар переходит в алкоголь. Остаток сахара в напитке составляет 3-4%, и таким образом создаются прекрасные красные полусладкие грузинские вина.
Киндзмараули — происходит от грузинского “ киндзмореули”, что значит “смешанный с кинзой”. Красное натуральное полусладкое вино, делается из винограда сорта Саперави, растущего в микрозоне Киндзмараули.
Впервые его изготовили в 1943 году. Почва в этой микрозоне особенно богата полезными минералами, которые вымываются горными потоками талых вод обильных дождей из грунта предгорья Большого Кавказа. Эти минералы придают виноградным ягодам большую особую сладость и насыщенный вкус. В этих местах в виноградниках растет кинза, а некоторые виноделы специально сеют ее. Киндзмараули — одно из самых популярных и горячо любимых вин в Грузии и особенно за ее пределами.
Саперави — производится из одноименного сорта винограда “Саперави” как по европейской, так и по грузинской технологии. Вино имеет темно-рубиновый цвет с баклажанным оттенком, очень насыщенно красным пигментом. “Саперави” в переводе с грузинского означает “краситель”. Грузины это вино называют черным. Несмотря на огромную популярность, это вино не употребляется местными на застольях. Дело в том, что сорт винограда “саперави” обладает гипертоническими свойствами и повышает давление. Употребление вин из него в больших количествах (как это здесь любят делать) вызывает на следующий день тяжелые последствия.
Хванчкара — королева грузинских красных полусладких вин. Настоящая хванчкара — очень редкое и дорогое вино. Это западно-грузинское вино из региона Рача микрозоны Хванчкара. Делается из двух эндемичных сортов винограда: александроули и муджуретули. Хванчкара — небольшое село, и его виноградники занимают лишь небольшую часть территории долины реки Сиони. Защита окружающих гор и особый грунт, богатый минералами, влияют на вкусовые качества этих двух сортов особым образом, и в результате получается та самая хванчкара. Те же сорта, растущие вне этой микрозоны, обладают другими вкусовыми свойствами. Поскольку территория виноградников микрозоны хванчкара небольшая, обьем урожая александроули и муджуретули невелик, и, как следствие, настоящая хванчкара производится в ограниченном количестве, едва достаточном для внутреннего рынка. Настоящая “Хванчкара” не экспортируется.
Кахетинские сорта:Хашмский Саперави — очень редкое вино, которое производится из винограда “саперави”, растущего в микрозоне Хашми.
Среди красных сухих вин “Саперави”, сделанных из этого сорта, хашмский считается лучшим. Микрозона Хашми находится в западной, или внешней Кахетии, где климат не настолько благоприятный, как во Внутренней Кахетии, но самый лучший виноград растет именно здесь.
Мукузани и Кварели — оба эти сорта изготавливаются из винограда сорта “саперави”, произрастающего в микрозонах Мукузани и Кварели. Производятся эти вина по европейской технологии, то есть без добавления жмыха, и не в квеври, а в дубовых бочках. Мукузани выдерживается до 9 месяцев, а Кварели — до 2 лет.
Красное полусладкое “Алазанская долина” — из всех красных полусладких грузинских вин, обладает самым невысоким рейтингом, и среди грузин не особо ценится. Это единственное из грузинских полусладких вин, чья сладость достигается искусственным способом (за счет добавления фруктозы извне). Изготавливается из винограда “саперави”.
Ахашени — красное натуральное полусладкое, сорт винограда “саперави”, микрозона Ахашени. Как и все десертные вина, хорошо сочетается с фруктами, сухофруктами, им приятно наслаждаться в компании друзей у камина.
Пиросмани — красное полусухое вино, делается из сорта винограда “саперави”. Производится по такому же принципу, как и полусладкие вина (остановка реакции брожения посредством резкого охлаждения). Однако, остаточного сахара в вине остается меньше (до 2%). Вино по вкусу ближе к сухому, однако остаточный сахар дает о себе знать, поэтому оно называется полусухим.
Вакирула — для этого вина используют очень редкий сорт винограда, похожий на французский Каберне Совиньон. Растет в виноградниках микрозоны (села) Вакири, и только там. Этого винограда настолько мало, что вина, сделано из него, даже нет на рынке. Достать его можно только у местных жителей (домашнее). Вино отличает особый мягкий, насыщенный вкус с ярко выраженным ягодным оттенком.
Картлийские сорта:Тавквери — красное сухое вино. Делается из одноименного сорта винограда. Этот сорт эндемичен, и растет только в Шида Картли. Вино делается по традиционной грузинской технологии — в контакте со жмыхом в течение месяца. Через месяц жмых отделяется, а вино продолжает выдерживаться в глиняных кувшинах до полугода. Его, как и большинство других картлийских вин, отличает от кахетинских меньшие терпкость, вязкость и мягкость вкуса, а все потому, что в регионе Картли используют значительно меньшее количество жмыха при ферментации и выдержке (до 30%).
Дирбула — картлийское красное сухое вино. Также, как и кахетинскую Вакирулу, его можно найти только виде домашнего вина, у местных жителей. Чаще всего ее купажируют с другими сортами.
Аладастури — красное сухое. Встречается в регионе Картли и в Западной Грузии (Имерети, Мегрелия, Гурия). Делается из одноименного сорта винограда. В отличие от вышеуказанных регионов, в Кахети этот виноград используют исключительно как столовый. Западно-грузинский вариант вина отличает выраженная мягкость, потому что при брожении используется минимальное количество жмыха (до 5% от общего объема), или он не добавляется вообще.
Западно-грузинские вина:Оджалеши — красное сухое полусладкое вино, делается из одноименного сорта. Есть два вида этого винограда — мегрельский и гурийский, соответственно растущие в Мегрелии и Гурии. Как виноград, так и вино из него отличаются. Из мегрельского Оджалеши получаются хорошие полусладкие и полусухие вина. Самый плодоносный виноград растет в долинах рек, на высоте 700-800 метров над уровнем моря.
Александроули — красное сухое вино из винограда сорта “александроули”. Растет этот эндемичный сорт в горном регионе Рача. Виноградники Александроули расположены вдоль долины реки Риони на высоте 700-800 м над уровнем моря. Несмотря на высоту и горную цепь хребтов Большого Кавказа, окружающих эту долину, эта местность получает достаточно тепла и влаги, а горный грунт насыщен большим количеством полезных минералов, в результате чего при полном созревании сахарность виноградной ягоды достигает 27%! Александроули обладает особым ароматом, непохожим ни на какие другие вина.
“Хванчкара” и “Аладастури”, о которых мы написали первым делом ввиду их исключительной популярности, также производятся в Западной Грузии. Есть и другие, менее известные сорта, культивируемые в этом регионе, к примеру, “Шавкапито” и “Оцханури Сапере”.
Белые грузинские винаРкацители — белое сухое вино, производится из одноименного кахетинского сорта винограда. Как и саперави, виноград “ркацители” — один из самых распространенных сортов в Грузии. Он растет по всей территории Грузии, а также за ее пределами (Россия, Молдавия, Дагестан). Название в переводе с грузинского означает “красная веточка”, как это ни парадоксально для белого винограда. Местные жители назвали его так, потому что ветка основного стержня грозди при ее созревании краснеет.
“Ркацители” производится как по грузинской, так и по европейской технологии. Делается как классическое “Ркацители”, так и купаж с другим белым сортом.
Пожалуй, “Ркацители” — самое популярное и наиболее используемое на застольях Восточной Грузии вино.
Цинандали — до 1814 года грузины производили вина исключительно по своей древней, передаваемой из рода в род технологии (в квеври). В 1814 г. здесь появляется самое первое местное вино, изготовленное по европейской технологии и бутилированное. И это было именно “Цинандали”. Название вина — географическое, происходит от названия поселения, в котором оно впервые было произведено. Автором этого вина является политик, общественный деятель, поэт, генерал-лейтенант русской армии и тесть А. С. Грибоедова — князь Александр Гарсеванович Чавчавадзе. Он был новатором не только европейской технологии виноделия, и но и европейской культуры в Грузии. Вино “Цинандали” — это белое сухое грузинское вино. Производится из двух сортов белого винограда: 85% — Ркацители и 15% Мцване. Вино отличается мягкостью, легкостью, фруктовым ароматом и светло-соломенным цветом. Особенно приятно пить его охлажденным в знойный летний день. Виноград “ркацители” придает вину насыщенность и глубину вкуса, а “мцване” — приятную кислинку.
Цоликаури — имеретинское белое сухое вино из одноименного сорта винограда. Распространено в Западной Грузии (Имерети, Рача, Лечхуми), а также в Гурии и Аджарии, где этот виноград тоже растет. Делается “Цоликаури” как по грузинской, так и по европейской технологии. Однако, в Имерети, в отличие от Кахети и Картли, виноградный жмых во время брожения и выдержки в квеври или вообще не используется, или добавляется в очень малом количестве (до 5%).
Алазанская долина — как и красная “Алазанская долина”, бело вино тоже более известно и востребовано за пределами Грузии. Долгое время было практически невозможно найти качественное вино этого сорта. Сейчас компания “Хареба” предлагает достойный вариант, но все-таки “Алазанскую долину” не встретишь на дегустациях в винодельнях.
Твиши — белое полусладкое вино, производимое из очень редкого одноименного сорта винограда. Твиши растет в регионе Рача, в долине реки Риони, в микрозоне Твиши (деревня Твиши). Вино очень ароматное, обладает насыщенным вкусом. Технология приготовления — европейская. Сладость вина — натуральная (за счет виноградного сахара, путем остановки брожения охлаждением до 0 градусов).
Кахетинские:Мцване — белое сухое грузинское вино, которое производится как по грузинской, так и по европейской технологии из одноименного сорта винограда. “Мцване” переводится как “зеленый”, а назвали его так, потому что, даже в зрелом состоянии виноградная гроздь по-прежнему имеет выраженный зеленый цвет без желтизны или розового оттенка. Виноград данного сорта имеет характерную кислинку, которая также присутствует в вине “мцване”. А также в других винах, в производстве которых используется этот сорт винограда.
Киси — белое сухое грузинское вино. Производится из одноименного белого сорта винограда. Это очень редкий сорт, который в 80-х годах прошлого столетия был практически уничтожен как следствие “сухого закона”. На сегодняшний день это вино присутствует на внутреннем рынке в ограниченном количестве. На восстановление производства “Киси” было затрачено немало сил и времени. Вино обладает очень интересным вкусом, производится как по старинной грузинской технологии, так и по европейской.
Вазисубани — белое сухое вино. Производится из 2 сортов винограда: “ркацители” и “мцване” по европейской технологии. Название вина происходит от названия кахетинской деревни, и переводится как “край виноградной лозы”.
Гурджаани — белое сухое кахетинское вино, которое получило множество медалей на международных винных конкурсах. В его приготовлении используется два сорта винограда — “ркацители” и “мцване”. Его особенность — горчинка, но это лишь придает пикантности этому вину. Начали производство данного сорта в 1877 году. Гурджаани — это город в Кахети, соответственно, вино носит географическое название, а по своему составу и методу производства напоминает “Цинандали”.
Напареули — белое вино, удостоенное многих медалей. Производится в микрозоне Напареули. Принято считать его “женским”, так как его вкус особенно по душе представительницам слабого пола.
Манави — это белое сухое вино из винограда сорта “манавис мцване”, растущего в микрозоне Манави. Вино с этим благозвучным названием весьма популярно среди гостей нашей страны, и особенно приятно пить его в жару. Оно прекрасно освежает и обладает тонким ароматом. Впервые “Манави” начали выпускать в 1938 году.
Бахтриони — вино, производимое только в Ахмета, и ставшее буквально символом этой местности. Выдерживается в дубовых бочках в течение 3 лет. Несмотря на свою редкость, успело получить 2 золотые медали.
Тибаани — как и у подавляющего большинства местных вин название этого сорта — географическое, и делают его в Тибаани, в Кахети. Производится с 1948 года. Выдерживают этот сорт в дубовой бочке на протяжении двух лет. Имеет 7 золотых и серебряных медалей на международных конкурсах, и отличается особым гармоничным вкусом.
Картлийские:Чинури — белое сухое грузинское вино. Производится из одноименного сорта винограда. Этот эндемичный сорт региона Шида Картли, или центральная Картли. Название “чинури” происходит от грузинского слова “чинебули”, что означает “изысканный”, “особенный”. Вино изготавливают по грузинской технологии, однако, как вы помните из описания картлийских красных вин, в отличие от Кахети, в Картли в вино добавляют гораздо меньше жмыха.
Горули Мцване — в переводе — “Горийское зеленое”. Так называется виноград, из которого производится вино. Он является родственником кахетинского мцване, но растет в горийском районе региона Шида Картли и имеет отличительный вкусовой оттенок. Вино делается как по грузинской (картлийской), так и по европейской технологии.
Западно-грузинские:Цицка — отличается многолетней выдержкой, от 5 лет. Ароматное и приятное, естественно сладкое вино, если соблюдены сроки выдержки.
Тетра — натуральное полусладкое вино, в приготовлении которого используется виноград сорта “Рачули Тетра”, культивируемый в Амбролаурском районе в Раче. “Тетри” по-грузински означает белый, и оно действительно светлое, соломенного оттенка, с интересным ароматом и запоминающимся вкусом. Начали производить “Тетру” в середине 20-го века, в 1945 году. Это очень дорогое и редкое вино, которое трудно найти.
Усахелаури — белое полусладкое вино, делается из одноименного, самого редкого грузинского винограда. Это самое дорогое вино из всех грузинских. Стоимость одной бутылки стартует от 150 лари. Виноград “усахелаури” растет в Раче, в долине Риони, микрозона Усахело, что в переводе означает “безымянный”.
Итак, это основные грузинские вина названия которых должен знать каждый уважающий себя ценитель и дегустатор. Более того, прочитав эту статью, вы узнали и о редких и малоизвестных сортах, и можете по праву считать, что вы подкованы в теме грузинского виноделия, и при случае, сможете легко поддержать разговор на эту тему. Конечно, если описывать все лучшие вина Грузии, одной статьей не ограничиться. К примеру, есть еще множество менее популярных, но не менее достойных вашего внимания вин: “Телиани”, “Кахети”, “Шуамта”, “Чхавери”, “Сачино”, “Саване”, “Атенури”, “Аиси”, “Терджола”, “Садарбазо”, “Хихви”… Даже сами эти загадочные и мелодичные названия заставляют сердце биться чаще.
Лучшие грузинские вина (рейтинг)
Многих из ценителей интересует такой момент: как не запутаться в многочисленных предложениях и найти самое лучшее? Мы представляем вашему вниманию несколько обзоров вин и производителей и топ-подборок от различных специалистов и источников.
Топ 10 грузинских вин от Екатерины Александровой:
Катя — винный гид, винодел, выращивает редкие сорта винограда в Раче.
- Хихви, Marani Tchotiashvili, Саниоре / Кахети
- Саперави, Kakhaberis Marani, Джвариса / Рача
- Хихви, Lekso’s Marani, Ахмета / Кахети
- Трио, Milorauli, Телави / Кахети
- Киси, Ruispiri Biodynamic Vineyard, Руиспири / Кахети
- Ркацители, Bolnuri, Болниси / Квемо Картли
- Саперави, Papari Valley, Ахашени / Кахети
- Крахуна, Amiran’s Wine Cellar, Зестафони / Имерети
- Усахелоури, V&D Usakhelouri Winery, Цагери / Лечхуми
- Царапи, Kardanakhi Wine Factory, Карданахи / Кахети
6 лучших грузинских вин от Дэвида Уильямса из Guardians:
Уильямс подчеркивает уникальность вина из квеври и считает именно эту особую технологию производства причиной их популярности.
Итак, топ грузинских вин по версии Д. Уильямса:
- “Мцване” от “Schuchmann” урожая 2015 г.
- “Ркацители” 2015 г. от “Шато Мухрани”.
- “Саперави” урожая 2015 г. от “Слезы фазана”
- “Орго Саперави” 2015 г., от “Виноградников семьи Дакишвили”
- “Вита Винеа Киси Амбер” — “Виноградники семьи Дакишвили”
- “Сатрапезо Саперави” 2014 года урожая от “Телави Марани”, выдержанное в квеври и самое дорогое в списке — около 25 фунтов стерлингов.
Вот вы и узнали тонкости грузинского виноделия, и сможете с легкостью ориентироваться в многочисленных названиях и сортах. Чего-чего, а вина в чудесном Сакартвело точно хватит на всех, и каждый сможет найти здесь именно свое, самое лучшее вино!
Статьи с полезной информацией:
Достопримечательности Грузии с фото, описанием и отмеченные на карте
Экскурсии по Грузии из Тбилиси — куда ехать и где искать хороших гидов
Экскурсии из Батуми — горная Аджария, каньон Мартвили и другие
Отели в Тбилиси — как не ошибиться и выбрать правильную локацию
Грузинские вина
5 (100%) 3 голос[ов] Виктор, идейный вдохновитель, основатель и один из авторов сайтаБолее 15 лет я путешествую по миру. Ежегодно в поездках нахожусь от 3 до 6 месяцев. За эти годы я накопил огромный опыт и научился не переплачивать за туристические услуги.
Вот несколько ссылок, которые помогут вам сэкономить в путешествии по Грузии:
Грузинское вино — Georgian wine
Грузия является одним из старейших винных регионов в мире . Плодородные долины и защитные склоны Закавказья были домом для выращивания винограда и производства вина в эпоху неолита (по- грузински : ღვინო , vino ) по крайней мере 8000 лет. В связи с многовековой историей Грузии и его важной экономической ролью, винные традиции считаются неразрывно связанными с национальной идентичностью и неотделимы от нее.
Среди наиболее известных винодельческих регионов Грузии — Кахетия (далее делится на микрорайоны Телави и Кварели ), Картли , Имерети , Рача-Лечхуми и Квемо Сванети , Аджария и Абхазия .
В 2013 году ЮНЕСКО внесло древний традиционный грузинский метод виноделия с использованием глиняных сосудов квеври в списки нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
История
Бронзовая статуя VII века до нашей эры, обнаруженная при археологических раскопках в городе Вани . Эта статуя является статуей Тамады , мастера тостов, и, как вы видите на сувенирном листе, иногда считается символом самого раннего виноделия в мире. На листе также изображены амфоры, которые в то время использовались для хранения и хранения вина. Марка Грузии, 2007 г.Корни грузинского виноградарства восходят к археологии, когда жители Южного Кавказа обнаружили, что сок дикого винограда превратился в вино, когда его оставили на зиму в неглубокой яме. Эти знания были подкреплены опытом, и с 6000 г. до н.э. жители нынешней Грузии выращивали виноград и закапывали глиняные сосуды, квеври , для хранения вина, готового к употреблению при температуре земли. Наполненные сброженным соком урожая квеври накрывают деревянной крышкой, а затем засыпают землей. Некоторые могут оставаться в погребении до 50 лет. Благодаря разнообразному и уникальному микроклимату в современной Грузии насчитывается около 500 сортов винограда.
Сосуды для вина любой формы, размера и дизайна на протяжении тысячелетий были важнейшей частью гончарного дела в Грузии. Древние артефакты свидетельствуют о высоком мастерстве местных мастеров. Среди сосудов, наиболее распространенных и уникальных для грузинской винодельческой культуры, вероятно, являются квеври , очень большие глиняные сосуды с внутренним слоем из пчелиного воска. Не только kvevris были использованы для закваски виноградного сока и хранить до вина, но и Chapi и satskhao ; другие же были использованы для питья, такие как khelada , Doki , суры , шиншиллы , Déda-khelada , Джами и Марани .
Постоянное значение виноделия и питья в грузинской культуре также видно в различных старинных произведениях искусства. Многие из обнаруженных серебряных, золотых и бронзовых артефактов 3-го и 2-го тысячелетий до нашей эры имеют чеканные отпечатки виноградной лозы, гроздей винограда и листьев. В Государственном музее Грузии выставлена чашка из золота высокой пробы с драгоценными камнями, украшенный серебряный кувшин и некоторые другие артефакты, датируемые 2 тысячелетием до нашей эры. Со времен классической античности в грузинских музеях представлены камеи с изображением Вакха и многочисленные саркофаги с кувшинами для вина и орнаментированными кубками для вина, найденными в древних гробницах.
С 4-го века нашей эры вино приобрело дальнейшее значение в грузинской культуре из-за христианизации страны. По преданию, святая Нино , проповедовавшая христианство в Картли , несла крест из виноградной лозы. На протяжении веков грузины пили, а в некоторых районах до сих пор пьют свое вино из рогов ( по-грузински — канци ) и шкур своих стадных животных. Рога очистили, отварили и отполировали, создав уникальный и прочный сосуд для питья.
В советское время большой популярностью пользовались вина, произведенные в Грузии. По сравнению с другими винами из Молдавии и Крыма, которые были доступны на советском рынке, грузинские вина были для СССР предпочтительнее. В 1950 году виноградники в Джорджии занимали 143 000 акров, а в 1985 году уже 316 000 акров из-за растущего спроса. В 1985 году производство вина составило 881 000 тонн. Во время М.С.Горбачев «с антиалкогольной кампанией , многие старые грузинские виноградники были отрезаны.
Грузинское вино было спорным вопросом в недавних отношениях с Россией. Политическая напряженность в отношениях с Россией способствовала введению Россией в 2006 году эмбарго на грузинское вино. Россия утверждала, что Грузия производит контрафактное вино. Это была «официальная» причина, но нестабильность экономических отношений с Россией хорошо известна, поскольку они используют экономические связи в политических целях. Проблемы с подделкой возникают из-за неправильной маркировки иностранными производителями и фальсификации этикеток «грузинское вино» на винах, произведенных за пределами Грузии и импортированных в Россию под эгидой грузинского производства. Известно, что некоторые виноделы в Грузии также импортируют виноград и производят «фальсифицированное» грузинское вино, что побудило тогдашнего министра обороны Ираклия Окруашвили отметить в 2006 году, что «[он думал], что несколько винных заводов, которые все еще производят поддельное вино в Гори, должны быть закрыты». Партия контрафактного вина в основном проходила через контролируемые Россией таможенные посты на оккупированных Россией грузинских территориях Абхазии и Южной Осетии , где не проводятся проверки и регулирование.
Грузия надеется, что ее недавнее Соглашение об ассоциации с Европейским Союзом расширит ее экспортные рынки и снизит риск, связанный с любыми будущими односторонними эмбарго со стороны России.
Виноградарство в Грузии сегодня
Грузия занимает 2-е место (по объему) по производству винограда в бывшем Советском Союзе после Молдовы, а грузинские вина всегда были наиболее ценными и востребованными на советском пространстве. В настоящее время вино производят тысячи мелких фермеров (используя в основном традиционные методы виноделия), а также некоторые монастыри и современные винодельни.
По данным министра сельского хозяйства Грузии, производство вина увеличилось с 13,8 миллиона бутылок 750 мл в 2009 году до 15,8 миллиона бутылок в 2010 году. В 2009 году Грузия экспортировала 10,968 миллиона бутылок вина в 45 стран. В 2010 году Грузия экспортировала вина в: Украину — около 7,5 миллионов бутылок, Казахстан — около 2 миллионов бутылок, Беларусь — около 1,2 миллиона бутылок, Польшу — около 870 000 бутылок и Латвию — 590 000 бутылок.
К 2019 году экспорт и производство значительно увеличились: в годовом отчете Министерства охраны окружающей среды и сельского хозяйства было объявлено, что общий объем экспорта в 53 страны составил «94 миллиона бутылок (0,75 литра)». В том числе прирост экспорта в Россию — 9% (58 384 540 бутылок), Китай — 2% (7 089 259 бутылок), США — 48% (678 148 бутылок).
Условия выращивания
Территориальные и климатические условия Грузии оптимальны для виноделия. Экстремальные погодные условия необычны: лето обычно короткое, солнечное, а зима мягкая и без морозов. Природные источники изобилуют, а ручьи Кавказских гор стекают в долины богатую минералами воду. Умеренный климат и влажный воздух Грузии под влиянием Черного моря создают лучшие условия для выращивания винограда. Почва на виноградниках настолько интенсивно культивируется, что виноградные лозы вырастают из стволов фруктовых деревьев, в конце концов, при созревании они свисают вдоль плодов. Этот метод выращивания называется маглари .
Грузинские сорта винограда
Традиционные грузинские сорта винограда мало известны в мире. Теперь, когда вина Восточной и Центральной Европы становятся известными во всем мире, виноград из этого региона становится все более известным. Хотя есть из почти 400 вариантов выбора, только 38 сортов официально выращиваются для коммерческого виноградарства в Грузии:
красный виноград
Саперави виноградБелый виноград
Ркацители виноградГрузинские сорта вин
Бокал вина СаперавиТрадиционно грузинские вина носят название региона, района или деревни-источника, как и французские региональные вина, такие как Бордо или Бургундия. Как и эти французские вина, грузинские вина обычно представляют собой смесь двух или более сортов винограда. Грузинские вина делятся на сладкие, полусладкие, полусухие, сухие, крепленые и игристые. Наибольшей популярностью пользуются полусладкие сорта.
белый
- Пиросмани — белое полусладкое вино, изготовленное из смеси Цоликаури на 40% и смеси Цицка на 60%. Он выиграл 3 золотые медали и одну серебряную медаль на международных соревнованиях.
- Цинандали — это смесь сортов винограда Ркацители и Мцване из микрорайонов Телави и Кварели в регионе Кахети.
- Твиши — натуральное полусладкое белое вино, изготовленное из Цоликаури в районе Лечхуми. Он выиграл одну золотую медаль, две серебряные медали и одну бронзовую медаль на международных соревнованиях.
- Мцване — белое сухое вино из Мцвани.
- Алазнис Вели — белое полусладкое вино, изготовленное из сортов винограда Ркацитей , Тетра, Цоликаури и других промышленных сортов, возделываемых в Западной и Восточной Грузии. Вино соломенного цвета имеет характерный аромат, тонкий, свежий и гармоничный вкус. Он содержит 9-11% спирта и имеет титрованную кислотность 6-7%.
- Анакопия — белое полусухое столовое вино, изготовленное из винограда сорта Цоликаури, выращиваемого в Сухумском и Гудаутском районах Абхазии. Цветовая гамма от светлого до темно-соломенного. Обладает специфическим ароматом и тонким свежим вкусом. Содержание алкоголя в готовом вине 9-11%, сахаристость 1-2 г / 100 мл, титрованная кислотность 5-8 г / л. Вино производится с 1978 года.
- Тбилисури — розовое полусухое вино, которое производится с 1984 года. Изготовлено из сортов винограда Саперави, Каберне и Ркацители, выращенных в Восточной Грузии. Вино обладает насыщенным фруктовым вкусом. Содержание спирта 9-11,5%, сахаристость 1-2%, титрованная кислотность 5-7 г / л.
- Хихви — марочное белое десертное вино, изготовленное из винограда сорта Хихви, выращенного в Карданахи. Обладает приятным янтарным цветом, характерным ароматом и нежным вкусом. Крепость 15 об.%, Содержание сахара 18-20%, титрованная кислотность 4-8 г / л. Вино производится с 1924 года. На международных конкурсах получено 4 золотые медали.
- Саамо — марочное десертное белое сладкое вино, изготовленное из винограда сорта Ркацители, выращиваемого на виноградниках Карданахи Гурджаанского района Кахетии. Для созревания требуется три года. Вино золотистого цвета обладает оригинальным тонким букетом, приятным вкусом с гармоничным медовым ароматом. Готовое вино содержит 17% алкоголя, 13% сахара и имеет титрованную кислотность 4-6 г / л. Выпускается с 1980 года. На международных выставках Saamo награжден 4 золотыми и 1 серебряной медалями.
- Гелати — белое сухое обыкновенное вино, изготовленное из сортов винограда Цоликаури, Цицка и Крахуна, возделываемых в Западной Грузии. Вино соломенного цвета имеет характерный аромат с фруктовыми нотками и свежим гармоничным вкусом. Его крепость составляет 10,0-12,5 об.%, А титруемая кислотность 5-8%.
- Кахети — белое столовое вино, изготовленное из выращиваемых в Кахетии сортов винограда Ркацители и Мцване. Вино янтарного цвета имеет фруктовый аромат с ванильным привкусом. Он отличается энергичным, бархатистым и гармоничным вкусом. Его крепость 10,5-13,0 об.%, Титрованная кислотность 4-6%. На международных винных конкурсах кахетинское вино было удостоено одной серебряной и одной бронзовой медалей. Выпускается с 1948 года.
- Бодбе производится из винограда сорта Ркацители в селе Бодбе в микрорайоне Магаро, одном из красивейших мест Кахетии. Вино имеет светло-соломенный цвет, тонкий аромат полевых цветов и приятный нежный вкус, которые придают вину пикантность, высоко оцененную знатоками. Готовое вино содержит 10,5-11,5% алкоголя и титрованную кислотность 5-7%.
- Дими — обычное белое вино имеретинского типа. Он изготовлен из сортов винограда Цоликаури и Крахуна, выращенных на небольших площадях в Имерети (Западная Грузия) по старинной местной технологии, заключающейся в ферментации виноградной мякоти с добавлением некоторого количества виноградной шелухи. Темно-соломенный цвет имеет приятный специфический букет с фруктовым ароматом, свежий гармоничный вкус и пикантную терпкость. Его крепость 10,5-13,0 об.%, Титрованная кислотность 6,5-8,0%. Вино производится с 1977 года.
- Гареджи — белое сухое обыкновенное вино, изготовленное из выращиваемых в Кахетии сортов винограда Ркацители и Мцване. Вино имеет цвет от бледно-соломенного до янтарного, приятный букет и полный гармоничный вкус. Его крепость составляет 10,0-12,5 об.%, А титруемая кислотность 4-7%.
- Эрети — белое сухое обыкновенное вино, изготовленное из сортов винограда Ркацители и Мцване. Имеет соломенный цвет, тонкий фруктовый букет и полный свежий и гармоничный вкус. Его крепость составляет 10,0-12,5 об.%, А титруемая кислотность 5-8%.
- Шуамта — сухое вино, которое производится с 1984 года. Изготовлено из сортов винограда Ркацители и Мцване по кахетинскому рецепту. Вино янтарного или темно-янтарного цвета, умеренно терпкого гармоничного вкуса с фруктовым ароматом. Содержание спирта 10-12%, титруемая кислотность 4-6 г / л, экстрагируемость более 25 г / л.
- Алазани (белое), названное в честь реки Алазани , представляет собой полусладкое вино соломенного цвета, изготовленное из 100% Ркацители. Климат Алазанской долины немного теплее, чем в других винодельческих регионах Грузии, что делает местный виноград слаще остальных. Он выиграл одно серебро и одно золото на международных соревнованиях.
См. Также список наименований грузинских вин .
красный
Киндзмараули Вино- Ахашени — натуральное полусладкое красное вино, изготовленное из винограда сорта Саперави, выращенного на виноградниках Ахашени Гурджаанского района Кахетии. Вино темно-гранатового цвета, обладает гармоничным бархатистым вкусом с оттенком шоколада. Он содержит 10,5-12,0% спирта, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%. Вино производится с 1958 года. На международных выставках награждено 6 золотыми и 5 серебряными медалями.
- Хванчкара — это высококачественное натуральное полусладкое красное вино, изготовленное из сортов винограда Александроули и Муджуретули, выращиваемых на виноградниках Хванчкара в Раче, Западная Грузия. Вино обладает сильным характерным букетом и хорошо сбалансированным таниновым профилем с нотками малины. Имеет темно-рубиновый цвет. Вино «Хванчкара» — одно из самых популярных грузинских полусладких вин. Он содержит 10,5-12,0% спирта, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5,0-7,0%. Вино производится с 1907 года. На различных международных выставках было награждено 2 золотыми и 4 серебряными медалями. Это вино было любимым вином Сталина, он пил только хванчкару.
- Киндзмараули — высококачественное натуральное полусладкое вино темно-красного цвета. Изготовлено из винограда сорта Саперави, выращиваемого на склонах Кавказских гор в Кварельском районе Кахетии. Обладает сильным характерным букетом и ароматом, нежным гармоничным и бархатистым вкусом. Прекрасный вкус и лечебные свойства завоевали всеобщее признание «Киндзмараули». Вино содержит 10,5-12,0% алкоголя, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5,0-7,0%. Производится с 1942 года. За свои высшие качества Киндзмараули был удостоен 3 золотых, 4 серебряных и 1 бронзовой медалей на международных конкурсах вин.
- Мукузани — красное сухое вино, изготовленное из 100% Саперави в Мукузани, Кахетия. Вино получают из лучших вин этого урожая, которые были ферментированы при контролируемой температуре и с использованием отобранных штаммов дрожжей . Затем вина выдерживаются в течение 3 лет в дубе, чтобы придать вину сложность и аромат. Мукузани считается лучшим из грузинских красных сухих вин из Саперави. На его счету 9 золотых, 2 серебряных и 3 бронзовых медали на международных соревнованиях.
- Напареули
- Оджалеши — одно из лучших красных полусладких вин, изготовленное из одноименного сорта винограда, выращиваемого на горных склонах, нависающих над берегами реки Цхенис-Цкали, особенно в селе Орбели и районе Самегрело (Западная Грузия). Оджалеши имеет темно-рубиновый цвет, нежный букет и аромат, гармоничный насыщенный вкус с фруктовым оттенком. Он содержит 10-12% спирта, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-6%.
- Пиросмани — натуральное полусладкое красное вино. Он изготовлен из сорта винограда Саперави, выращиваемого на виноградниках Ахеби в селе Карданахи в Алазанской долине. Вино ферментируется в глиняных кувшинах, закопанных в землю, по старинной кахетинской винодельческой технике. Готовое вино содержит 10,5-12% алкоголя, 1,5-2,5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%.
- Саперави — красное вино, изготовленное из винограда сорта Саперави, выращиваемого в некоторых районах Кахетии. Экстрактивное вино с характерным букетом, гармоничным вкусом и приятной терпкостью. Крепость 10,5-12,5%, титрованная кислотность 5-7%. На международных винных конкурсах это вино получило одну золотую и одну серебряную медаль. Выпускается с 1886 года.
- Усахелаури — натуральное полусладкое вино, которое по своим нежным и тонким качествам превосходит все другие вина этого типа. Он производится из превосходного сорта винограда Усахелаури, выращиваемого в основном в районе Зуби-Окуреши в Западной Грузии. Виноградники устроены на склонах гор. Вино привлекательного рубинового цвета, гармоничной сладости с ароматом земляники. Он отличается приятным бархатистым вкусом, нежным букетом и неповторимой пикантностью. Вино содержит до 10,5-12,0% алкоголя, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%. Выпускается с 1943 года. Слово «Усахелаури» в Грузии означает «безымянный». Вино было настолько прекрасным, что трудно было найти для него подходящее название. На международных выставках Усахелаури награжден 2 золотыми и 3 серебряными медалями.
- Апсны — натуральное полусладкое красное вино, изготовленное из красных сортов винограда, возделываемых в Абхазии. Вино гранатового цвета обладает приятным ароматом, полным гармоничным вкусом с нежной сладостью. Готовое вино содержит 9-10% алкоголя, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%. На международной выставке вино получило одну серебряную медаль.
- Лыхны — розовое полусладкое вино, изготовленное из винограда сорта Изабела, возделываемого в Абхазии. У вина розовый цвет, специфический аромат и свежий гармоничный вкус. Готовое вино содержит 8-9% алкоголя, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%. На международных выставках Лыхны были награждены одной серебряной и одной бронзовой медалями.
- Мтацминда — розовое столовое полусухое вино, которое производится с 1984 года. Приготовлено по оригинальной технологии из винограда Саперави, Тавквери, Асуретули, Ркацители и других сортов винограда, выращиваемых в районах Тетрицкаро , Каспи , Гори и Хашури . Вино отличается гармоничным вкусом с фруктовым ароматом и красивым цветом. Содержание спирта 9-11,5%, сахаристость 1-2%, титрованная кислотность 5-7 г / л.
- Агуна — розовое полусухое вино, которое производится с 1984 года. Изготовлено из сортов винограда Саперави, Каберне и Ркацители, выращенных в Восточной Грузии. Вино обладает насыщенным фруктовым вкусом. Содержание спирта 9-11,5%, сахаристость 1-2%, титрованная кислотность 5-7 г / л.
- Сачино — розовое полусухое вино, которое производится с 1984 года. Изготовлено оригинальным методом из винограда Александреули, Аладастури, Оджалеши, Цицка, Цоликаури и других сортов винограда, возделываемых в Западной Грузии. Вино отличается мягким вкусом, умеренной экстрактивностью, чистым ароматом и красивым цветом. Содержание спирта 9-11,5%, сахаристость 1-2%, титрованная кислотность 5-7 г / л.
- Баракони — натуральное полусухое красное вино, изготовленное из уникальных сортов винограда Александреули и Муджуретули, выращиваемых в Западной Грузии на крутых склонах ущелья Риони в горах Кавказа. Это высококачественное вино светло-рубинового цвета с тонким ароматом фиалки, естественной приятной сладостью и нежным гармоничным вкусом. Готовый к употреблению Баракони содержит 10-12% спирта, 1,5-2,5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%. Вино производится с 1981 года.
- Салхино — ликерное десертное вино, изготовленное из винограда сорта Изабелла с добавлением винограда Дзвельшава, Цоликаури и других сортов винограда, возделываемых в Маяковском районе (Западная Грузия). Имеет характерный рубиновый или гранатовый цвет. Содержание спирта 15%, сахаристость 30%, титрованная кислотность 3-7 г / л. На международных конкурсах вино получило 6 золотых медалей. Выпускается с 1928 года.
- Алаверди (Белое и Красное)
- Алазани (Красное) — легкое красное полусладкое вино, изготовленное из купажа 60% Саперави и 40% Ркацители. Он выиграл 3 золотые и 3 серебряные медали на международных соревнованиях. Название происходит от одной из основных речных систем Грузии, которая граничит с Грузией и Азербайджаном. Климат немного теплее, чем в остальных винодельческих регионах Грузии, и дает урожай гораздо более сладкого винограда, чем в других местах.
- Ркацители Мцвани
- Саперави Дзелшави
См. Также список наименований грузинских вин .
Укрепленный
- Карданахи — крепленое марочное белое вино этого типа. Изготовлено из винограда сорта Ркацители, возделываемого на виноградниках Карданахи Гурджаанского района. Вино выдерживается в дубовых бочках три года. Вино янтарного цвета имеет приятный специфический букет с типичным привкусом портвейна и тонким медовым ароматом. Он содержит 18% спирта, 10% сахара и имеет титрованную кислотность 4-6%. Награжден 8 золотыми и одной серебряной международными медалями.
- Анага — это высококачественное крепкое вино типа мадейры, изготовленное из сортов винограда Ркацители, Хихви и Мцване, выращиваемых в районах Гурджаани , Сигнахи и Дедоплисцкаро . Вино имеет цвет от светло-золотистого до темно-янтарного, сильный своеобразный букет, экстрактивный гармоничный вкус с ярко выраженным оттенком мадеры. Содержание алкоголя 19%, содержание сахара 4 г / мл, титруемая кислотность 3-7 г / л. Вино Anaga было удостоено 1 международной серебряной медали.
- Сигнаги — обычное крепкое вино портвейн, изготовленное из сорта винограда Ркацители, выращенного в Сигнагском районе Кахетии. Вино янтарного цвета обладает экстрактивным гармоничным вкусом с ярко выраженными фруктовыми нотками. Содержание спирта 3 г / 100 мл, титрованная кислотность 5 г / л.
- Верия — это крепленый марочный белый портвейн, изготовленный из сортов винограда Ркацители, Мцване, Чинури и других коммерческих сортов, выращиваемых в Восточной Грузии. Вино янтарного цвета обладает своеобразным ароматом и гармоничным вкусом. Крепость 18 об.%, Содержание сахара 7%, титрованная кислотность 3-7 г / л. На международном винном конкурсе он получил 1 золотую медаль. Вино производится с 1977 года.
- Лело — портвейн, изготовленный из сортов винограда Цицка и Цоликаури, выращенных в районах Зестафони, Тержола, Багдати и Вани. Вино обладает богатым гармоничным вкусом с фруктовым ароматом и красивым золотистым цветом. Содержание алкоголя 19%, сахаристость 5%, титрованная кислотность 6 г / л.
- Марабда — портвейн, изготовленный из винограда сорта Ркацители, выращиваемого в Марнеульском и Болнисском районах. Обладает полным гармоничным вкусом с фруктовым ароматом и светло-золотистым цветом. Содержание алкоголя 19%, сахаристость 5%, титрованная кислотность 6 г / л.
- Колхети — это крепленый винтажный белый портвейн, изготовленный из Цоликаури, Цицка и других коммерческих белых сортов винограда, выращиваемых в Западной Грузии. Вино янтарного цвета обладает специфическим букетом и гармоничным вкусом. Крепость 18 об.%, Содержание сахара 7%, титрованная кислотность 3-7 г / л. На международном конкурсе вино получило одну серебряную медаль. Выпускается с 1977 года.
- Тарибана — портвейн из винограда сорта Ркацители, выращиваемого в Кахетии. Вино обладает мягким маслянистым вкусом, низким содержанием сахара и красивым цветом. Содержание алкоголя 19%, сахаристость 5%, титрованная кислотность 5 г / л.
Стили вина
- Лело — портвейн, изготовленный из сортов винограда Цицка и Цоликаури, выращенных в районах Зестафони, Тержола, Багдати и Вани. Вино обладает богатым гармоничным вкусом с фруктовым ароматом и красивым золотистым цветом. Содержание алкоголя 19%, сахаристость 5%, титрованная кислотность 6 г / л.
- Ахашени — это натуральное полусладкое красное вино, изготовленное из винограда сорта Саперави, выращенного на виноградниках Ахашени Гурджаанского района в провинции Кахети , Грузия . Вино темно-гранатового цвета обладает гармоничным бархатистым вкусом с оттенком шоколада. Он содержит 10,5-12,0% спирта, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%. Вино производится с 1958 года.
- Хванчкара — это натуральное полусладкое красное вино, изготовленное из сортов винограда Александроули и Муджуретули, выращиваемых на виноградниках Хванчкара, недалеко от города Амбролаури в районе Рача на западе Грузии . Это одно из самых популярных грузинских полусладких вин. Наряду с Киндзмараули это было любимое вино советского лидера Иосифа Сталина . Цвет темно-рубиновый. Он содержит 10,5 — 12,0% спирта, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5,0 — 7,0%. Вино производится с 1907 года.
Винодельческие регионы Грузии
Есть пять основных регионов виноградарства, главным из которых является Кахетия , где производится семьдесят процентов винограда Грузии. Традиционно грузинские вина носят название региона, района или деревни-источника, как и французские региональные вина, такие как Бордо или Бургундия . Как и эти французские вина , грузинские вина обычно представляют собой смесь двух или более сортов винограда. Например, одно из самых известных белых вин, Цинандали, представляет собой смесь сортов винограда Ркацители и Мцване из микрорайонов Телави и Кварели в регионе Кахети.
Смотрите также
Рекомендации
Внешние ссылки
Купить грузинское белое вино онлайн | Откройте для себя вкус
Купить белое грузинское вино
Наши грузинские белые вина высокого качества. Хотя Грузия на самом деле не известна как винная страна в Нидерландах и Западной Европе, мы должны сказать, что грузинские белые вина действительно стоит попробовать. Логично, что эти вина становятся все более популярными и делают Грузию винной страной на карте. Это весьма примечательно, учитывая, что в стране производят вино на протяжении тысячелетий.Во всяком случае, все больше и больше людей умеют ценить грузинские вина. И, конечно же, мы являемся поклонниками этих вин особого качества.
Уникальные ароматы и виноград
Для производства грузинского белого вина не используются западноевропейские сорта винограда, а только местные сорта, которые были обнаружены на Кавказе в течение тысячелетий. Хорошо известные разновидности — Ркацители или Мцване. Эти сорта винограда отличаются не только характером, но и вкусовыми качествами от таких известных сортов, как Совиньон или Шардоне.Это придает грузинским винам неповторимый характер. В целом характер вкуса приятный и свежий, с небольшой кислинкой местами. Конечно, это зависит от типа вина, сорта винограда и от того, имеете ли вы дело с сладким или сухим сортом.
Различные комбинации
Как и положено хорошему белому вину, вы можете пить белые вина из Грузии во многих случаях и в любой момент. В целом в них приятное содержание алкоголя, которое приятно на языке, но никогда не заглушает.Так что свежие белые вина. Связано ли это с вулканическими горами и плодородными почвами на Кавказе или с тем, что виноград должен выдерживать суровый климат? В любом случае белые вина крепкие. Совместите их с вкусными закусками, рыбными блюдами, пастой или роскошным салатом. В любом случае мы фанаты!
Подробнее о Drinkrituals
Вам интересно узнать о нашем ассортименте вин или вы хотите удивить своих друзей или знакомых особым вином? Тогда вы попали в нужное место.В нашем обширном ассортименте вы найдете различные сорта вин из особых винодельческих регионов мира. Особой популярностью пользуются наши грузинские и армянские вина. Попробуйте сами и закажите одну или несколько бутылок в нашем интернет-магазине сегодня. У вас есть вопросы? Тогда всегда обращайтесь к нам. Мы хотели бы услышать, как мы можем сделать ваше вино незабываемым! Мы будем рады проконсультировать вас по поводу покупки.
Грузия — Terroir Wines
В Грузии есть 10 основных виноградарских и винодельческих регионов, которые отличаются местными сортами, методами, энологическими и гастрономическими традициями.В Грузии насчитывается до 530 сортов винограда. Это позволяет каждому региону иметь свои собственные, в основном эндемичные сорта и различные вина, большее разнообразие для размера страны, чем любой другой винодельческий регион в мире.
Кахети в восточной части страны, несомненно, является самым важным винодельческим регионом страны с наибольшим количеством охраняемых наименований мест происхождения, включая Цинандали, Мукузани, Киндзмараули, Ахашени, Кварели, Напареули, Манави, Гурджаани, Вазисубани, Телиани, Карданахи, Тибаани, Кахети, и Котехи, ).В Кахетии производится больше всего вина из всех регионов Грузии. Ркацители , Саперави , Мцване Кахури, Киси, Хихви, и Кахури Мцвивани все выращиваются.
Имерети на восточном краю прибрежной равнины в первую очередь известна белыми винами, работающими с Цицка, Цоликоури и Крахуна . Вино в Имерети производят как классическим способом, так и в Квеври. Имеретинский сорт Цицка считается лучшим грузинским сортом для изготовления игристого вина. Квишхури (Горули Мцкване) , выращенное в Сачхере, Имерети, тоже заслуживает особого упоминания. Превосходные красные вина в Имерети производятся из отсханури, Сапере, Дзелшави и Аладастури. Свири — единственное охраняемое обозначение происхождения в Имерети.
Картли в центральной долине реки Кура производит одни из самых знаменитых белых вин Грузии. Чинури и Горули Мцване — классика региона. Картлийские виноделы выращивают этих двоих для производства вина как в международных стилях, так и в Квеври.Самое главное, что эти два сорта лучше всего подходят для изготовления игристых вин. Место (Шида Картли и Квемо Картли) также славится своими красными сортами — Тавквери и Шавкапито. Атени — единственное охраняемое обозначение происхождения в Картли.
Рача, Узкая долина вдоль реки Риони в горах Восточного Кавказа наиболее известна винами, произведенными из Александроули и Муджуретули . Эти два используются для производства вина Хванчкара , защищенного наименования места происхождения вина Рача. Рачули (Цулукидзе) Тетра и Цоликоури возглавляют карту белых вин.
Лечхуми , еще одна узкая долина к западу от Рача, известна Цоликури и Усахлелоури . Из Tsolikouri получается отличное вино Tvishi , защищенное обозначение происхождения Лечхуми, а Usakhelouri уже давно выращивают в крошечных количествах. Орбелури Оджалеши тоже заслуживает отдельного упоминания, выращенного в селе Орбели.
Гурия в центре прибрежной равнины неотделима от местного винограда Чхавери . Это разнообразие символизирует регион. Изготовленные из него янтарные и розовые вина могут вывести грузинское виноградарство и виноделие на совершенно новый уровень.
Самегрело , к северу от Гурии, является домом для Оджалеши . Здесь, как и в соседней Гурии, виноделы практикуют технику, позволяющую виноградным лозам вырастить фруктовые деревья вместо шпалер.
Месхет-Джавахети вдоль реки Мтквари на юге и в центре гор Малого Кавказа страны, является одним из старейших очагов виноградарства и виноделия в Грузии. Многие из кахетинских или картлийских разновидностей предположительно происходят из Месхетии. Месхетинское виноградарство отличается уникальным в Грузии террасным виноградарством. Перспективны оригинальные сорта Месхет-Джавахети Самариобо, Цхенисдзудзу (белый и черный), Шави Аспиндзура, Ахалцихе Тетри .
Аджария , расположенная вдоль южного побережья Черного моря Грузии, является субтропической зоной с более прохладным климатом в горных долинах, выходящих на запад. Чхавери, , наряду с древними аджарскими сортами — Чоди, Сацурави, Брола, Хопатури выращивают.
Абхазия , вдоль северного побережья Черного моря имеет уникальные сорта ( Авасирхва, Амлаху, Качичи, Агбиши) , а также некоторые другие западно-грузинские сорта, такие как Цоликоури, Чхавери и другие.
Сорта винограда — Georgia Wine Country
Многие сорта винограда, выращенные на грузинских виноградниках, до сих пор практически неизвестны любителям вина за пределами этой части мира.
Красные
- Аладастури
- Александроули
- Арабеули Шави
- Арабеули Цители
- Асуретули Шави
- Бербешо
- Каберне Совиньон
- Чхавери
- Чумута
- Джанни
- Данахарули
- Дзвельшава
- Габехаури Шави
- Изабелла
- Капистони Шави
- Катчичи
- Месхури Шави
- Мтевандиди
- Муджуретули
- Отсханури Сапере
- Оджалеши
- Панеши
- Саперави
- Схилатубани
- Шавкапито
- Тамарис Вази
- Тавквери
- Усахелаури
Один из самых распространенных сортов винограда в грузинских красных винах — виноград Саперави.На грузинском языке это название означает красить / красить / придавать цвет. Саперави родом из Грузии, и из него делают многие из самых известных красных вин страны. Будучи выносливым сортом, он хорошо переносит холодную погоду и выживает на больших высотах в таких регионах, как Кахетия, часть Восточной Грузии, где, как считается, впервые появился этот сорт. Сегодня Саперави выращивают во многих частях страны.
Саперави — кислый сорт винограда тинтурье. Виноград teinturier содержит красный антроцианин как в кожуре, так и в мякоти, и такой виноград обычно не выбирают для изготовления односортовых вин, но Саперави Саперави является исключением из этого правила.
ВиноградСаперави отлично подходит для изготовления темно-красных вин, подходящих для длительной выдержки (50+ лет). Это также хороший выбор для изготовления крепких вин.
В зависимости от сорта виноград Саперави может быть круглым или эллиптическим. Виноград от среднего до крупного, с тонкой кожицей и темно-синеватым оттенком. Срок созревания составляет примерно пять месяцев.
Несмотря на то, что Сепарави прочно ассоциируется с Джорджией и несколькими другими республиками бывшего СССР, небольшие количества этого винограда фактически выращиваются в регионах Ниагара и Фингер-Лейкс в штате Нью-Йорк, США, и в регионе Виктория Кинг-Вэлли в Австралии.
Вот несколько советов, если вы хотите попробовать вино Саперави из Грузии:
- Напареули — сухое вино из микрорайона Напареули в районе Телави. Это вино изготовлено из первоклассных местных винтажей и выдержано 3 года.
- Мукузани — сухое вино из региона Мукузани, где оно производится из первоклассных местных винтажей и выдерживается 2 года.
- Киндзмараули — полусладкое вино из Кварельского региона, изготовленное из винограда Саперави позднего сбора и выдержанное в течение 2 лет.
Белые
- Арабеули Тетри
- Брола
- Будешури Тетри
- Буэра
- Чинури
- Чвитилури
- Дондглаби Тетри
- Горула
- Капистони Тетри
- Хихви
- Крахуна
- Кундза Тетри
- Меликуда
- Мцване
- Мцвивани кахури
- Мцвивани Рачули
- Qisi
- Ркацители
- Сакмиела
- Цицкая
- Цоликаури
- Цулукидзис Тетра
Ркацители
Родом из Грузии, Ркацители является одним из важнейших сортов винограда для производства белого вина в стране.На грузинском языке слово ркацители означает красный стебель. Ркацители — один из старейших известных сортов винограда, а в Грузии были найдены глиняные сосуды с семенами винограда Ркацители, датируемые 3000 годом до нашей эры.
Ркацители дает заметно кислые, сбалансированные вина с пряными и цветочными нотками в аромате. Поскольку этот виноград очень кислый по своей природе, его обычно собирают в конце сезона, чтобы придать ему дополнительную сладость. Сбор урожая в середине октября — обычное дело.
Виноград Ркацители происходит из Грузии, но в настоящее время виноград Ркацители выращивают не только здесь; они довольно распространены в нескольких винодельческих странах, которые раньше входили в состав Советского Союза.В советский период виноград Ркацители использовался для создания всего, от столовых вин до ликеров и крепленых вин, подобных хересу. Сладкие десертные вина из Кахетии в Грузии были известны и потреблялись так же, как портвейн.
Ркацители по-прежнему прочно ассоциируется с бывшим СССР, но мелкомасштабное культивирование было организовано и в нескольких других местах, включая виноградники в Австралии, США и Китае. В США Ркацители выращивают в Вирджинии, Северной Каролине, Калифорнии, Колорадо, Нью-Джерси и штате Нью-Йорк (регион Фингер-Лейкс).В Китае виноград называют Байюй.
Мцване
В Грузии Мстване часто смешивают с Ркацители, так как Мстване приносит много фруктовых нот и аромата. По-грузински слово мцвани означает новый, молодой и зеленый.
грузинские винные области — Страна Грузия
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 S10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1idXR0b249IjJkNjZlMmIxYjM3ZjI1YTc0MzdkMzJiZGMzZGE0OGM0Il0geyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IH0gLnRiLWJ1dHRvbltkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWJ1dHRvbj0iMmQ2NmUyYjFiMzdmMjVhNzQzN2QzMmJkYzNkYTQ4YzQiXSAudGItYnV0dG9uX19saW5rIHsgYmFja2dyb3VuZC1jb2xvcjogcmdiYSggOTQsIDM2LCAzNiwgMSApO2JveC1zaGFkb3c6IDVweCA1cHggMjBweCAwIHJnYmEoIDAsIDAsIDAsIDAuNSApO2ZvbnQtc2l6ZTogMTdweDsgfSAudGItYnV0dG9uW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MtYnV0dG9uPSIyZDY2ZTJiMWIzN2YyNWE3NDM3ZDMyYmRjM2RhNDhjNCJdIC50Yi1idXR0b25fX2xpbms6aG92ZXIgeyBib3gtc2hhZG93OiA1cHggNXB4IDYwcHggMCByZ2JhKCAwLCAwLCAwLCAwLjUgKTsgfSAudGItYnV0dG9uW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MtYnV0dG9uPSIyZDY2ZTJiMWIzN2YyNWE3NDM3ZDMyYmRjM2RhNDhjNCJdIC50Yi1idXR0b25fX2ljb24geyBmb250LWZhbWlseTogZGFzaGljb25zOyB9IC50Yi1idXR0b25bZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1idXR0b249IjhkYjhmMTg3ZDgzZGRkOWM4ZWM4OTk1MGZmMGEwNzhmIl0geyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IH0gLnRiLWJ1dHRvbltkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWJ1dHRvbj0iOGRiOGYxODdkODNkZGQ5YzhlYzg5OTUwZmYwYTA3OGYiXSAudGItYnV0dG9uX19saW5rIHsgYmFja2dyb 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 25fX2xpbms6aG92ZXIgeyBib3gtc2hhZG93OiA1cHggNXB4IDYwcHggMCByZ2JhKCAwLCAwLCAwLCAwLjUgKTsgfSAudGItYnV0dG9uW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MtYnV0dG9uPSJkNmNhNGNkZWFjMzllYjNlOTU4ZmI5YmJhNzk2ZWM2YyJdIC50Yi1idXR0b25fX2ljb24geyBmb250LWZhbWlseTogZGFzaGljb25zOyB9IA ==
Georgia Wine Country — колыбель вина
Винодельческая страна Грузия с богатой историей виноделия расположена между Европой и Азией.Страна в значительной степени неизвестна (и часто ошибочно принимается за штат Джорджия в Соединенных Штатах), но недавно привлекла международное внимание благодаря своему уникальному вину из квеври. Ключевые археологические находки, которые включают вещественные доказательства 8000-летних следов винограда внутри многих древних сосудов, делают Грузию винной страной одной из древних с непрерывными и непрерывными традициями виноградарства и виноделия.
Сегодня в Грузии произрастает 525 местных сортов винограда, и вино до сих пор производят традиционным методом в Квеври — традиционном глиняном сосуде в форме яйца.Однако классическая европейская техника виноделия также практикуется в различных винодельческих регионах Грузии с 1830-х годов, когда князь Александр Чавчавадзе ввел этот метод. Именно тогда по всей стране были созданы винные погреба в европейском стиле.
Почему грузинское вино такое особенное?
Как уже упоминалось, Квеври — глиняный сосуд в форме яйца, закопанный под землей и используемый по всей винодельческой стране Джорджии. В традиционном методе квеври можно использовать на различных этапах виндикации от ферментации до созревания, когда виноградный сок часто остается на кожуре, что придает винам сложность и исключительный вкус.Так рождаются знаменитые «Апельсиновые» или, можно сказать, «Янтарные вина».
Метод виноделия квеври
В качестве доказательства культурного значения и самобытности древние грузинские традиции виноделия квеври находятся под охраной ЮНЕСКО как нематериальное культурное наследие.
Практика виноделия квеври варьируется в разных винодельческих регионах Грузии из-за различий в климате и почве, которые играют решающую роль не только в виноградарстве, но и в стиле виноделия.
Винный туризм в Грузии
Обширная история виноделия, культура и гастрономия страны делают ее чрезвычайно привлекательной для иностранных посетителей. Эта скрытая жемчужина винного мира теперь доступна путешественникам и любителям вина, чтобы открыть для себя древние традиции виноделия в винодельческих регионах Грузии.
Чтобы понять разнообразие грузинского вина, лучше присмотреться к важнейшим винодельческим регионам Грузии.
Грузинские винные регионы
Исследуйте разнообразие винодельческих регионов Грузии и откройте для себя древние винодельческие традиции страны, которая принесла винодельческой стране Грузии статус «колыбели вина».
Кахетия — двигатель виноделия Грузии
Кахетия — один из важнейших винодельческих регионов Грузии, занимающий самую восточную часть страны. Примерно здесь выращиваются три четверти виноградников винодельческой страны Джорджия. В регионе выращивают местные сорта винограда, такие как белый Ркацители, Кахури Мцване, Красный Саперави и др. Сорт винограда Саперави является одним из самых важных сортов винограда, распространенных во всех виноградарских районах Кахети и во всех других винодельческих регионах Грузии.Саперави — это сорт винограда, который отличается высоким качеством (как и Аликанте Буше), дающий очень глубокий цвет в красных винах и, следовательно, высокий потенциал выдержки, а также гармоничный вкус с приятной терпкостью.
Город Синьянги с видом на Алазанскую долину, где расположено большинство виноградников Кахетии, винная страна Грузии.Кахетия — это регион множества монастырей, церквей, природных парков и знаменитого городка Сигнаги на вершине холма, откуда открывается великолепный вид на Алазанскую долину и Кавказские горы.Находясь в Кахетии, не пропустите посещение монастыря Алаверди, окруженного виноградниками. Монахи монастыря более 10 веков производят вина традиционным способом.
Узнайте о Дегустация вин и туры в Кахети , чтобы получить удовольствие от вашего визита в регион.
Вина кахетинские
Вина в Кахетии производятся как в европейском, так и в традиционном стилях. Традиционный процесс виноделия квеври здесь состоит из следующих этапов: обработка винограда, заливка сока вместе со всем количеством «чачи» (кожица, стебли и косточки) в квеври, где происходит брожение и вино остается в контакте с виноградные выжимки около 6 месяцев в Кахетии.Таким образом, вина, изготовленные этим методом, являются более сложными с высоким уровнем танинов и придают темно-рубиновый цвет красным винам и золотисто-янтарным оттенкам белым. Самые известные вина ЗОП из региона Кахети:
- Цинандали — белое сухое вино, изготовленное из 85% винограда сорта Ркацители и 15% сорта Кахури Мцване.
- Мукузани — красное сухое вино из винограда Саперави. Полнотелое вино темного цвета с гармоничным ароматом.
- Киндзмараули — красное полусладкое вино из Саперави.Вино темно-красного цвета, приятной сладости и фруктовых оттенков.
Регион Картли — Классические европейские и игристые вина
Картли — еще один особенный винодельческий регион в центрально-восточной части винодельческой страны Грузии, где расположена столица Тбилиси. Картлийский винный регион разделен на три подзоны и, по сравнению с регионом Кахети, известен своими высококачественными классическими европейскими и игристыми винами. Однако здесь используют и традиционный метод виноделия.Этот регион знаменит своим ЗОП Атенури, которое производится в одном из старейших регионов, известных со времен средневековья. Атенури — белое вино, изготовленное из сортов винограда Чинури и Горули Мцване. Помимо местных местных сортов винограда — Чинури, Горули Мцване, Шавкапито, Тавквери и др., В регионе также выращиваются некоторые известные международные сорта винограда, такие как Шардоне, Совиньон Блан, Пино Нуар и др.
Исторический город Мцхета, винная страна ГрузииВ 30 минутах езды от Тбилиси находится древняя столица Картлийского царства — Мцхета.Уплисцихе, древний город, высеченный в скале, — еще одно место, которое обязательно нужно посетить в Картлийском регионе.
Здесь вы сможете продегустировать классические, европейские и игристые вина.
Забронируйте Дегустация вин и туры в Картли , чтобы получить удовольствие от посещения этого региона.
Имеретинский район
Место, где аргонавты обнаружили виноградную аллею с фонтанами вина.
Древнегреческий миф Аполлония Родия (3 г. век до н.э.) об аргонавтах описывает Колхийское царство (нынешняя территория Имеретии) как место, где у них есть виноградная аллея и вино льется из фонтанов.
Хахапури по-имеретински, лепешка с сыром. Грузия — западная странаВинодельческий регион Имерети расположен в западной части и является одним из древних регионов страны. Уникальность региона определяется его историческими и природными достопримечательностями, такими как монастырский комплекс Гелати, исторический город Кутаиси, природные образования Сатхаплии, пещеры Прометея и т. Д. Кроме того, оставят незабываемые впечатления от местных гастрономических деликатесов, которые прекрасно дополняют региональные вина. все были поражены.
Узнайте о Дегустация вин и туры в Имерети , чтобы насладиться, если вы посетите регион.
Имеретинские сорта винограда и вина
Имерети — один из самых разнообразных винодельческих регионов Грузии с точки зрения климата и состава почвы, что влияет на разнообразие вин, производимых здесь в трех различных подзонах.
Самое известное вино региона Имерети — смесь местных сортов винограда Цицка и Цоликоури. Регион также хорошо представлен винами, изготовленными из других местных сортов винограда, таких как белый Крахуна и красный Отсханури Сапере.Имеретинский регион также использует традиционные методы виноделия. Однако имеретинское вино изготавливается по-своему.
В отличие от Кахетии, здесь традиционный глиняный сосуд известен как чури, и сок ферментируется с меньшим количеством кожи и гораздо более коротким периодом, чем в Кахетии. Единственное наименование, Свири ЗОП, получило статус в 1962 году и сочетает в себе три разных местных сорта винограда — Цицка, Крахуна и Цоликури. Имеретинские белые вина довольно радостные, с ярко-желтым цветом и повышенной кислотностью.
Рача-Лечхуми — На склонах Кавказа
Рача-Лечхуми — один из самых маленьких винодельческих регионов Грузии. В отличие от других винодельческих регионов, здесь виноградники довольно маленькие и немногочисленные по территории. Однако вина здесь качественные и очень самобытные. Самые известные вина региона — это вина Хванчкара и Усакселури. ЗОП Хванчкара — красное полусладкое вино, которое представляет собой смесь Александроули и Муджуретули. Эта территория также популярна из-за ЗОП Твиши, произведенного из имеретинского винограда Цоликоури, который демонстрирует отличные характеристики в деревне Твиши, расположенной высоко в горах Кавказа.Это белое полусладкое вино золотисто-желтого цвета, сбалансированной кислотности и ароматов персика и дыни.
Церковь Баракони, район Рача, винная страна ГрузииВинодельческий регион Рача-Лечсуми — горный регион с зелеными долинами и Кавказскими горами с севера в северо-западной части страны, где выращивают очень редкие и уникальные сорта винограда. Природная красота региона привлекает посетителей своими озерами, горами и ледниками, а также церквями и монастырями.
Регион Месхети — самые высокие виноградники страны
Самый высокогорный регион Месхети расположен в южной части винодельческой страны Грузии. Здесь виноградники в основном высажены на террасах на высоте 900-1700 м в долинах реки Мтквари. Он известен как один из архаичных винодельческих регионов. Производство месхетинских вин было приостановлено на протяжении веков из-за турецкого вторжения в 16 веке, а затем в период Советского Союза.
Пещерный город-монастырь Вардзия XII века в винной стране ГрузииМесхети — один из уникальных регионов винодельческой страны Грузии с его культурным разнообразием, выраженным в гастрономии, винах и местных традициях. Месхетинская кухня очень разнообразна и индивидуальна и прекрасно сочетается с местными винами.
Узнайте о Дегустация вин и туры в Месхети , чтобы насладиться, если вы посетите регион.
В настоящее время лишь небольшое количество месхетинских вин производится несколькими семейными винодельнями из местных сортов винограда, таких как Ахалцихури Тетри, Месхури Мцване, Месхури Сафере и т. Д.Винодельня Натенадзе была пионером в восстановлении и реставрации древних виноградных террас.
Причерноморье — регионы радостных вин
На Черноморском побережье, где виноградники расположены на более низких высотах, оно разделено на винодельческие регионы Аджария, Абхазия, Гурия и Самегрело. Климат здесь субтропический и отличается высокой влажностью, а вина из этих регионов более легкие, свежие и освежающие. В настоящее время Аджарский регион пытается играть активную роль в виноделии, высаживая и восстанавливая виноградники старыми местными сортами винограда.
Пхали, фарш из зелени с грецким орехомЧерноморские регионы славятся своей неповторимой аппетитной кухней. Попробуйте некоторые из достопримечательностей этих регионов. Аджарский хачапури — среди иностранцев преимущественно известен как сырная лодка; Мегрельский гоми и эларджи — грузинский стиль поленты; Гурия — настоящий рай для вегетарианцев и веганов, предлагающий разнообразие «пхалеули» — различных рубленых трав и овощей в сочетании с грецкими орехами и свежими местными травами.
Поделиться о винодельнях Грузии Страна:
История грузинского вина — Whetstone Magazine
Грузия — русская матрешка страны. Только за последнее столетие он пережил больше, чем положено, золотой славы, ожесточенных боев, интриг, революций и отчаяния; а за каждой историей скрывается еще одна жизнь, которая ждет своего открытия.
Невозможно четко описать географию, историю и культуру любой страны в нескольких предложениях, но вот что: Грузия размером с Коннектикут, расположена в кавказском регионе Евразии, к югу от России, к западу от Азербайджана, к северу от Армении. и Турция, у западных берегов которой плещется Черное море.В его пределах проживает около 3,7 миллиона человек, а его территория — одна из самых разнообразных и гористых в Европе; за один день посетители могут проехать из тропического леса с умеренным климатом (Колхидский лес) к леднику (Чалади) в пустыню (пустыня Гареджа).
Путешествие по новейшей истории Грузии преподнесет не меньше драматических сюрпризов. С 26 ноября 1799 года, когда российские войска вошли в грузинский город Тифлис, страна находилась под игом русской, а затем советской власти.Несмотря на то, что в 1991 году она провозгласила политическую независимость от СССР, как и многие страны Восточного блока, культурное и экономическое наследие тех лет все еще ощущается, а в случае с Грузией все еще сохраняется нежелательное присутствие России в отдельных частях страны.
Богатство терруара страны — 10 основных винодельческих регионов, охватывающих влажный и субтропический, сухой и континентальный, а также холодный и альпийский климат — и проблемы, которые представляет ее недавняя история, во многих отношениях проявляются в винной промышленности.Он, как и народ Грузии, за последние полвека пережил по крайней мере две серьезные трансформации и только сейчас возвращается к своим восхитительным корням, глядя в будущее.
НАЗАД В СССРПри советской власти с 1922 по 1991 год виноградники Грузии были преобразованы.
«Принадлежность к советскому блоку изменила все, — говорит Джули Петерсон, управляющий партнер Marq Wine Group, которая руководит стратегией США в отношении Национального агентства вина в Грузии.«На рубеже веков у них был невероятно разнообразный ассортимент местных сортов винограда. При советской власти Украина считалась хлебной корзиной СССР, а Грузия — винным гробом. Виноградники были выкорчеваны и национализированы, а виноград, который поощряли выращивать, был саперави для красных и ркацители для белых. Они были выращены для объема, а не для качества, и это был, по сути, сладкий плонк. На крупнейших винодельнях были построены железнодорожные пути, так что поезда могли въезжать, а виноград или наливное вино можно было просто загружать в поезд.
Более 500 местных сортов винограда, многие из которых выращиваются только в Джорджии, были бы полностью потеряны, если бы не небольшие семейные виноградники и участки, которым было разрешено процветать в сельской местности, а также огромное государство. — управлять виноградниками, — говорит Тариэл Чичуа, уроженец Корнелла, уроженец Грузии и соучредитель грузинской винодельни «Потерянный Эдем» в Телави.
В то время как крупным виноградникам и винодельням не разрешалось «работать независимо от государства», он говорит, что они смотрели в другую сторону, когда дело дошло до разрешения грузинам выращивать и производить вино для собственного потребления, понимая, что поступить иначе рискнет революцией.
«Домохозяйства могли производить вино для собственного потребления, и иногда им разрешалось продавать его в небольших количествах», — говорит Чичуа. «Было бы опасно устранить этот аспект нашей жизни, поскольку грузины сочли бы это кощунством».
Это были не только чарующе названные сорта винограда — аладастури, оджалеши, крахуна, горули мцване, тетри, киси — и качество вина, ставшего под угрозу советская культура. Это был сам метод виноделия.
В 2017 году археологи обнаружили фрагменты квеври или глиняных горшков возрастом 8000 лет, которые использовались фермерами каменного века для ферментации и хранения вина, в 20 милях к югу от Тбилиси.Горшки, покрытые пчелиным воском, используются в стране с тех пор, хотя при советской власти эта практика была нарушена.
«Процесс виноделия в Грузии был полностью индустриализирован, — говорит Кето Нинидзе, владелец винодельни Oda Family Winery в Самегрело, в западном регионе Грузии. Нинидизе основала Оду в 2015 году в честь прадедов и прадедов своего мужа, в чьих домах находится их винодельня. «Этот подход был основан на пятилетнем плане, установленном Советами, который набирал силу при Сталине после Второй мировой войны.Чтобы заработать хоть какие-то деньги, производителям приходилось продавать некачественное вино, произведенное в больших объемах. Он был настолько плохим, что виноделы его не пили, его просто вывозили в советские страны ». Сталин, кстати, сам был родом из Гори, Грузия.
Традиционная практика изготовления вина в квеври была «абсолютно маргинализована», — объясняет Нинидзе.
«Практически невозможно производить вино, сброженное и хранимое в квеври, на коммерческом уровне», — объясняет Петерсон. «Трудно содержать поверхности в чистоте.Виноделы, которые используют их, забираются внутрь каждый день после сбора урожая и чистят их в течение двух недель. Он требует кропотливой заботы и внимания, чего не удалось сделать при виноделии в советском стиле ».
Вместо этого в советское время вино в основном ферментировалось и хранилось в цементных или стальных емкостях. Но глиняные квеври в форме яйца необходимы тем, кто хочет создавать настоящее грузинское вино, утверждает Чичуа. Вина, изготовленные в квеври, могут быть более сложными, с дополнительными слоями минеральности и прочной структурой, чем вина, изготовленные из цемента или стали.Белые вина, произведенные в квеври, часто имеют танинную структуру, а иногда и янтарный оттенок.
«Вино производят в квеври на протяжении тысячелетий, и оно связывает нас с наследием, традициями, божественным», — говорит он. «Из него также производят отличное вино и дают вам основу для бесконечных экспериментов с купажированными винами или винами из одного сорта винограда. Эти вина связывают вас с матерью-природой, оставляют винодела на ее милость и, наконец, награждают нас вином в его чистом виде. Живые, дышащие и далекие от вмешательства человека.”
Индустриализация выращивания и производства вина была достаточно плохой, но советская власть также значительно сократила количество земель, отведенных для выращивания винограда в Грузии. Затем, в 1985 году, большая часть виноградников Грузии была вырвана, когда Михаил Горбачев начал кампанию по борьбе со злоупотреблением алкоголем. Общая площадь виноградников была уменьшена до четверти от первоначального размера, с 395 000 акров до примерно 111 000 акров.
Архив Кварели — Вина Грузии
Основанный в 2014 году, Кортавебис Марани владеет 2 га виноградников; со специальным разделом, посвященным выращиванию редких сортов винограда.Вина Kortavebis Marani производятся в традиционном кахетинском стиле — в квеври; а в европейском стиле — в квеври и дубовых бочках. Kortavebis Marani является членом организации Natural Wine…
Читать далееОснованный в 2012 году как семейный погреб, Наотари сохраняет давнюю традицию своей семьи, производящую традиционное грузинское вино историческими методами в квеври. Они ценят устойчивые и экологически чистые методы сбора урожая, очень заботятся о своем винограднике и производстве здоровых сортов винограда Ркацители, Хихви и Саперави; они производят до 3000 бутылок в год.Наотари…
Читать далееВинодельня Наотреби, основанная в 2013 году, управляется братьями Нешумашвили и основана на традициях прошлых поколений семейных виноделов. Винодельня производит натуральные вина традиционными грузинскими методами из сортов Саперави, Кахури Мцване, Ркацители, Будешури Тетри, Грдзельмтевана и Киси.
Читать далееДом грузинских вин был основан в 1996 году в Гори. Винодельня занимается производством высококачественных вин, используя современное винодельческое оборудование и используя традиционные методы виноделия с использованием квеври, возраст которых насчитывает более 8000 лет.Винодельне принадлежат виноградники в муниципалитетах Кварели и Гурджаани, самых популярных в Грузии…
Читать далееRuispiri Cellar стремится производить лучшее натуральное вино со всеми органическими и биодинамическими процессами, уделяя особое внимание поддержанию здоровья почвы и выращиванию сельскохозяйственных культур с помощью экологически безопасных методов. Они придерживаются традиционных грузинских методов виноделия в квеври, которые восходят к 8000 лет назад. Подвал Руиспири является членом Ассоциации натуральных вин.
Читать далееСемейная винодельня владеет 2 га виноградников, часть из которых имеет возраст около 50 лет, а другая часть посажена около 4 лет назад. Ркацители и Саперави являются основными выращиваемыми сортами винограда. В ближайшем будущем планируется возделывать Киси и Кахури Мцване. В семейном погребе Давида Михелидзе производят вино «Ркацители квеври», произведенное в…
году. Читать далееПодвал Сесиашвили, основанный в 1919 году, был краеугольным камнем своего сообщества на протяжении более века и продолжает это наследие сегодня.Ростом Сешиашвили, один из основателей современной компании, является мэром Кварели, и его семья любит делиться своими винами с местными и международными винными энтузиастами.
Читать далееВинодельня Shilda Winery, основанная в 2015 году, расположена в главном винодельческом регионе Грузии и предлагает более 20 сортов вин, включая как стандартные, так и премиальные винные линии. Компания также производит крепкие алкогольные напитки: грузинский бренди, виноградную водку и чачу. Винодельня полностью оборудована современным итальянским и французским оборудованием,…
Читать далееОснованная в 2004 году, Зангаура управляется компанией «Грузинские вина» вместе с другими виноградниками.Компания «Грузинские вина» владеет виноградниками площадью 40 га; вина, выращенные в поместье, и вина в бутылках обладают интенсивным ароматом лесных ягод, вишни и черной сливы. Вина «одного виноградника» сохраняют оригинальный вкус, приобретенный в терруаре тех…
Читать далееВстречайте медведя Гриллса грузинского вина
Грузия стоит на пересечении Европы и Азии.
Урожай Domaine Luneau-Papin.
Георгий Натенадзе — Медведь Гриллс виноделов.Он прочесывает горные леса Грузии в поисках виноградных лоз, диких лоз. Если нужно, он лазает по деревьям, собирая урожай с высоты, спускаясь по лесной подстилке с наградой за урожай. Вот как катятся эти дикие виноградные лозы — как задумано природой, распускаются и бродят. Некоторым из них более 400 лет — виноградная лоза White Horse Breast толщиной со ствол дуба — одни из самых старых виноградных лоз в мире.
В Грузии выращивают более 500 местных сортов винограда. За последние 17 лет Натенадзе, охотник за виноградом и винодел, сам обнаружил более 40 из них, редких из них, которые растут в лесах на юго-западе Грузии.Только около 20 из них были официально идентифицированы; многие из них неизвестны даже Старому Свету. Он назвал один в честь себя — Natenadze Tetri — ароматный белый виноград, который больше нигде не встречается.
Натенадзе является частью эволюции грузинского вина, которая с 6000 г. до н.э. производилась более 8000 винтажей, производя биодинамические, натуральные вина, изготовленные по замыслу дохристианского бога Армази. Позвольте местному винограду, месторасположению, почве, климату и местным традициям виноделия развиваться бесплатно — никакого вмешательства, чистый терруар в игре.Грузинское вино — это не вино Старого Света, как французское или итальянское; он предшествует Старому Свету. Это вино Древнего мира. Винная культура здесь очень глубока.
Натенадзе гордится винными традициями своей страны. «Для грузин вино — это все, это наша философия, наша жизнь, наше прошлое и наше будущее, это наша кровь», — говорит он. Его семья родом из Месхети, горной местности на юго-западе Грузии. Древние племена мушки и мосиников, которые бродили по региону, были новаторами, которых некоторые ученые считают изобретателями металлургии железа, а виноделы — побочным занятием.
Натенадзе унаследовал это творческое чутье от предков. Узнав от своего отца все о винодельческих традициях и легендах своего региона, он окончил среднюю школу в поисках местного винограда, который был утерян, уничтожен вторжением в Османскую империю более 400 лет назад, и тысячелетия виноделия в этом регионе резко остановились. . Натенадзе гордится тем, что является частью его возрождения.
Георгий Натенадзе — «Медведь Гриллс» грузинского вина, обыскивающий земли в поисках нового винограда.
Дикие виноградные лозы Месхети растут рядом с впечатляющим пещерным городом Вардзия, 19-этажным мегаполисом, высеченным в камне, который в период своего расцвета в XII веке насчитывал более 15 000 человек и 25 винных погребов. Натенадзе восстановила каменные виноградные террасы древней Вардзии, посадила 24 местных сорта винограда и произвела качественные «террасные вина». Сначала его заклеймили сумасшедшим. «Люди говорили:« Георгий, это безумие, что ты делаешь, прекрати, ты не можешь этого сделать ». Но я сделал это, потому что теперь я вижу, что я действительно без ума от этого.”
Однако страсть сопряжена с риском — климат суров и неумолим, с очень холодными зимами. Весь урожай можно испортить за день. Но Натенадзе видит только добычу, а не испорченное. Он продвигается вперед со своим следующим эпизодом Vigneron vs Wild , расширяя границы своего безумия. Он восстанавливает заброшенную деревню своего родного Чачкари, стремясь создать туристическую винную мекку: первый в Грузии музей живой истории под открытым небом с подземным пещерным отелем.
Георгий Натенадзе восстанавливает Чачкари, надеясь создать винную Мекку.
Чачкари был процветающим сообществом на протяжении веков с давними традициями виноградарства. Его вино было знаменитым — в XII веке в деревне производили вино и виноградные спиртные напитки для царя Тамары и ее войск. Царь Тамар (или «Тамар Великая») была первой женщиной, правившей Грузией самостоятельно, и поэтому ей был присвоен титул мепе или «царь». В любом случае, похоже, она и ее окружение были увлечены вином.Чачкари уместно означает «ворота Граппы» , отдавая дань уважения давно минувшим временам, когда деревня насытила измученных жаждой солдат царя, которые оккупировали окружающие горные крепости Месхети, защищая королевство от потенциальных грабящих захватчиков. Вино производилось в точеных винных прессах, высеченных в скалах. Каждый пресс мог вмещать почти четыре тонны винограда и вина одновременно, чего было достаточно, чтобы собрать армию — возможно, это предшественник сегодняшних массовых вин. Сегодня более 50 высеченных в скале прессов остаются видимыми, разбросанными по всей деревне и над ней.
Натенадзе надеется оживить село, возродив легенду. Переберитесь через виноградники, расположенные на террасах, окружающих деревню, затем запрыгивайте на уреми (повозку с осликами), и вы перенесетесь на 800 лет назад на традиционный деревенский пир, который обслуживают жители деревни в костюмах царя Тамара и запивают Tamaris Vazi Вино , легендарный красный царственный сорт винограда династий Тамар, ферментированный в традиционных квеври (глиняных кувшинах). После празднеств уединитесь на ночь в пещере, переоборудованной в пещеру.
Но волнуют именно собственные вина Натенадзе. В этих традиционных квеври они ферментируются и выдерживаются при контакте с кожей в незначительных количествах. Иногда получается не более 200 кг дикого винограда. Он продвигается вдоль и поперек, собирая каждый урожай своего дикого винограда — на сбор всего урожая уходит два месяца, заканчивающихся в конце ноября. Это очень поздно в сезоне, когда большая часть Старого Света уже собрана, ферментирована и разлита в бочки. «Но у нас не прохладный климат, у нас холодный климат», — напоминает мне Натенадзе.Зимой он закапывает свои террасные виноградные лозы, чтобы защитить их от пронизывающего холода, ветра, мороза и снега.
А как же дикий виноград, как он защищен от крайностей? «По природе.» Натенадзе, кажется, удивлен моим вопросом. Толкая его дальше, он объясняет, что виноградные лозы обвивают фруктовые деревья. Деревья обеспечивают «тепло и защиту» от непогоды, позволяя виноградным лозам выжить и процветать.
В Грузии более 500 местных сортов винограда.
Натенадзе, кажется, просто плывет по течению природы, но не позволяйте внешнему виду обмануть вас. Иногда он ничего не оставляет на волю случая, в течение многих лет широко экспериментируя с квеври разного размера, с соло и коферментацией, с различной ферментацией и старением при контакте с кожей. «Лучше всего полгода контактировать с кожей в закопанном квеври — это дает хороший баланс дубильных веществ и ароматических веществ». Я верю ему на слово; его вина — достаточно хорошее доказательство.
Его следующий эксперимент? Посадить виноградные лозы «решетчатыми» на фруктовых деревьях на его собственных террасных участках, чтобы воспроизвести, приручить симбиоз, существующий в дикой природе.Это настолько естественно, насколько это возможно. Но, прежде всего, у него есть горячее желание «дать новую жизнь забытым месхетинским сортам винограда».
И у меня возникло горячее желание их попробовать. 2018 Месхури Красный — ограниченный тираж 1160 бутылок — представляет собой нефильтрованный сухой красный купаж трех редких сортов винограда — Месхури Сапере, Хариствала Шави (красный бычий глаз) и 400-летнего Месхури Цхенис Дзудзу Тетри (виноградная лоза из белой конской грудки). ), из дикой лесной вулканической почвы. Собранный вручную и традиционно ферментированный на кожуре в квеври в течение шести месяцев, он имеет сладкий аромат бузины с клюквенным, кисло-сладким вкусом Кирша и легкими шелковистыми танинами.Идеальный компаньон на летнем пикнике. Пей сейчас-2024. Алк: 10,0%.
Виноградные лозы закопаны, чтобы защитить их от резких ветров, мороза и снега.
Слезы фазана и Тбилвино Гела Паталишвили и Джон Вурдеман также сыграли важную роль в возрождении виноделия в Грузии. Стремясь восстановить грузинские винодельческие традиции, в значительной степени утраченные при бывшей советской власти, они открыли винодельню Pheasant’s Tears Winery ( фазановых слез.com ) в 2006 году. Советская система постановила, что только четыре местных сорта винограда могут производиться в коммерческих целях. «Слезы фазана» теперь сотрудничают с более чем 400, опираясь на долгую историю Паталишвили как винодела в восьмом поколении в регионе Кахети на востоке Грузии.
Паталишвили и Вурдеман очень разборчивы в своем виноделии. Виноград собирают рано, чтобы не было дневной жары. Быстро помещенный в старые прессы, пока он еще свежий, сок сливается в прохладные глиняные квеври, закопанные по самую шею под землей.
Их перемешивают 4-5 раз в день при контакте с кожей во время начальной ферментации, а затем запечатывают, чтобы природа завершила свое волшебство. Дикие дрожжи, которые лежат на виноградной кожуре, сбраживают сахар в вино. Это вино не терпит дураков, достоверно выражая местоположение, климат, почву, сам сорт. Ни дуба, ни других добавок не видно.
квеври уникальны для Грузии и в 2013 году были признаны ЮНЕСКО «нематериальным культурным наследием». Эти высокие яйцевидные амфоры были идеальным сосудом для виноделия древних, а теперь и современных виноделов.Изготовленные из глины, известняка и небольшого количества драгоценных металлов, включая золото, серебро и медь, они обеспечивают прочный сосуд для ферментации и хранения, а благодаря своим антибактериальным свойствам — консервации. Процесс брожения происходит под землей при постоянной температуре 13-15 ° C. Зернышки, выжимки и стебли прижимаются под действием силы тяжести и опускаются на дно банки, оставляя вино наверху квеври, готовое к извлечению и розливу в бутылки примерно через 6-12 месяцев.
Выразительное красное вино от винодельни «Слезы фазана» — это Картли Шавкапито ; Винтаж 2016 года — яркий тому пример (доступен в Австралии).Нефильтрованное сухое красное вино из Мухрани, в регионе Картли на юге Грузии, из виноградных лоз, выращенных на коричневых аллювиальных почвах, смешанных с песчаником и известняком. Шавкапито, редкий местный сорт, раскрывает в моем флаконе землистый букет осенних листьев с текстурированным привкусом лесной подстилки; ему хватило бы еще нескольких лет, чтобы смягчить свои резкие танины. Подойдет копченая утка или жаркое с шиитаке. Выпейте 2022-2026 гг. Алк: 13,0%.
Самым незамеченным в Грузии является винодельня Тбилвино ( тбилвино.GE ) . Основанный в 1962 году, он является одним из крупнейших современных винодельческих предприятий страны, производящим более семи миллионов бутылок в год и экспортирующим их в более чем 30 стран, включая Австралию. Тем не менее, здесь по-прежнему используется традиционное виноделие квеври для производства доступных, хорошо приготовленных столовых вин, от сухих до полусухих и полусухих.
2017 Qvevris Saperavi — классический сухой красный экспонент (доступен в Австралии). Произведенный из вездесущего грузинского винограда саперави, он специально отобран и собран вручную с виноградников Кахетии на востоке страны.Саперави — что означает «краситель» — один из немногих сортов винограда с красной кожицей и красным соком, производящим темно-красно-пурпурный фермент. Эти виноградные лозы растут на склонах, выходящих на юго-восток, на песчаных аллювиальных почвах «дуруджи». Ферментированный и мацерированный на кожуре в глиняных амфорах, цвет — интенсивный темно-фиолетовый, пахнет вишней и ревенем, со структурой сливовых танинов. Хорошо сочетается с обжаренным филе говядины, ребрышками барбекю или нежной дичью. Пей сейчас-2027. Алк: 13,0%.
Неудивительно, что виноделы Старого и Нового Света в равной степени ухватились за грузинское вино в последнее десятилетие или около того.Эти виноделы, похоже, стремятся наверстать упущенное за последние восемь тысячелетий. Даже французы и итальянцы едут в страну, вкладывают туда инвестиции или берут домой методы, подражая традиционным, естественным способам страны, работая с глиняными амфорами (или более современными керамическими ферментерами в форме яйца). Но распространение этого признания на охоту за виноградом в стиле Гриллса может быть для них слишком большим шагом.