Винная карта италии: Винная карта Италии. — Карты винных регионов — Каталог файлов

Содержание

Винная карта итальянского ресторана Труффальдино.

Игристые Вина


Prosecco DOC( extra dry)
Просекко (экстра драй) 150 мл		560 р
Canti. Cuvee Rose (dolce)
Канти Кюве Розе (сладкое) 150 мл 		360 р

Белые Вина по Бокалам


Vino da tavola bianco
Вино столовое белое 150 мл / 500 мл 		240 р / 800 р
Chardonnay Casa Defra
  Шардоне Каза Дефра 150 мл		360 р
Pinot Grigio Romio
Пино Гриджо Ромио 150 мл 		520 р
Pinot Grigio Blush . Cielo
Пино Гриджо Блаш ( РОЗОВОЕ )  150 мл		320 р
Urban Riesling, Nik Weis St. Urbans-Hof
Урбан Рислинг , Мозель 150 мл 		560 р

Красные вина по бокалам

Vino da tavola rosso
Вино столовое красное 150 мл / 500 мл		240 р / 800 р
Primasole Primitivo. Cielo

Примасоле Примитиво  150 мл		360 р
Melini Chianti Riserva
Мелини Кьянти Ризерва 150 мл		520 р
Valpolicella Classico Superiore DOC. Domini Veneti
Вальполичелла Классико Супериори. Домини Венети 150 мл		640 р

Десертное вино

Moscata di Pantelleria DOC Kabir. Donnafugata
Москато ди Пантеллерия Кабир Доннафугата 50 мл		540 р

Винная карта Италии | Италия

29.11.2014 22:55

Взглянув на карту Италии, становится ясно, что все 20 итальянских винных регионов разделены по четырем географическим участкам – северо-западный, северо-восточный, центральная Италия, юг и острова. Пять северо-западных регионов имеют свой, ни с чем не сравнимый аромат вин. Три северо-восточных региона (их также называют «Три Венеции») известны использованием самого современного оборудования при производстве вин.

Регионы в центре карты Италии могут похвастаться лучшими климатическими условиями, долинами и холмами — их на флаге Италии символизирует зелёная полоса — умеренной температурой и жарким солнцем; вместе с Тосканой (Tuscany) эти регионы давно утвердили за собой титул лидеров итальянской винной индустрии. И наконец те винные регионы, что расположены на карте Италии к югу, производят около 40% все винной продукции страны.

Южные регионы снискали любовь заграничных инвесторов, а смесь традиционных и современных методов производства придает винам неповторимый ягодный или травянистый аромат. На сегодняшний день итальянские вина стоят в одном ряду с лучшими винами мира. Согласитесь, что может быть лучше, чем отдых в Италии с бокалом Кьянти, Спуманте или игристого Франчакорта…

Потребность в итальянских винах столь высока, что это небольшая страна каждый год выпускает около 8млрд бутылок вина. Из-за достаточно высокого уровня кислотности, итальянские вина лучше употреблять с едой. Еще одна особенность вин с флагом Италии – они дополняют вкус еды, но ни в коем случае не перебивают его. Большую популярность завоевывает такое направление, как «винный туризм». На карте Италии вы выбираете город или регион, куда и отправляетесь, чтобы познакомиться с уникальной культурой и традициями истинно итальянского виноделия.

Замечательная идея совместить отдых в Италии с дегустацией ваших любимых вин! Что касается цены, то сейчас итальянские вина можно приобрести по самой различной стоимости. Некоторые из них очень дорогие, тогда как большая часть вполне доступна. Множество итальянских винных магазинов продают вина онлайн. Остерегайтесь подделок – особенно на рынках, где зачастую обычные вина принимают за «итальянские».

Приобретайте вина в фирменных магазинах, а лучше привезите себе или друзьям 1-2 бутылочки настоящего вина с отдыха в Италии!

Профессиональное бюро переводов в Челябинске оказывает услуги перевода с любых иностранных языков по самым доступным и выгодным ценам в городе.

Правда в вине — винная карта Италии | Частный гид в Риме

«Вино… как много в этом звуке» — поменяв одно слово в строке «Евгения Онегина», мы легко «адаптировали» ее под итальянские реалии. Если для наших соотечественников вино, в лучшем случае — результат спиртового брожения ферментованного винограда, для итальянца вино — повседневность, жизненная философия и разноцветная многогранность бытия.

Правда в вине — винная карта Италии

Недаром крылатое выражение In vino veritas («Истина в вине») родилось именно в Риме. Кстати, древние греки называли юго-восток нынешней Италии не иначе как «Энотрия» (от греческого «ойнос» — «вино»). Отсюда же пошло слово «энология» — наука о виноделии… Впрочем, достаточно экскурсов в минувшие тысячелетия, достаточно упомянуть, что два основных законодателя мировой винной моды — Италия и Франция.

Правда в вине — винная карта Италии

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

У каждого региона Италии свои винодельческие традиции, свои «винные знаменитости» и свой «винный фольклор». Даже из международных сортов винограда с французским прононсом — Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Совиньон Блан — итальянцы делают вино со своим, итальянским акцентом. Так, белый виноград Совиньон Блан (фр. Sauvignon Blanc) родился в долине Луары, но успешно культивируется в северо-итальянских регионах Фриули и Венето, где из него делают ароматные вина с кисловатым, терпким привкусом. Возможно, вы слышали о красных винах Amarone Valpolicella? Вина Вальполичелла изготавливают там же, в области Венето между Венецией и Вероной, только производятся они из местного, итальянского винограда: Молинара, Корвина, Рондинелла. Когда хотят получить плотное красное вино, не снятый с грозди виноград доводится до состояния сухофрукта и получается Amarone Valpolicella – сухое красное вино, но со сладким букетом. А еще в Венето производят белое вино Соаве, игристое Просеко (технология напоминает изготовление шампанского), красные десертные Речотто.

Правда в вине — винная карта Италии

 

Окрестности Милана славятся знаменитым и престижным игристым вином Франчакорту, южная Кампания известна белыми сортами Фиано-ди-Авелино и Греко-ди-Туфо и красными винами из винограда Альянико, для энофила неразделимы понятия «Тоскана», «Брунелло-ди-Монтальчино» и «Кьянти»… Кьянти — это отдельная история. Делается оно, как и «Брунелло-ди-Монтальчино», из винограда Санджовезе, и может отличаться как незатейливым привкусом и легкостью, так и изысканным букетом и выдержанностью. Сегодня тосканское Кьянти — самое популярное итальянское вино в мире, но появилось оно только в XIX веке. Виной всему ревнивец-барон Риказолли, ревновавший жену к каждому прохожему и прятавшему ее от нескромных взглядов темпераментных соседей в фамильном замке. Годами сидя в родовом поместье вместе с женой, барон поневоле вплотную занялся домашним хозяйством, чтобы как-то разнообразить досуг. А заодно придумал великолепный аромат вина Кьянти, в фантастическом букете которого гармонично соединяются легкость и крепость, свежесть и терпкость, характерная кислинка и еще целая гамма приятных вкусовых оттенков. Ряд производителей считает настоящим Кьянти только Кьянти Классико, относя остальные разновидности к «винам второго сорта». Правда, другие виноделы зачастую не согласны с такой классификацией и делят Кьянти только на Нормале (с малой выдержкой) и Ризерва (из лучшего винограда, большей крепости и выдержки).

На этом пока можно и закончить. Тема «Италия и вино» безбрежна, как океан, и бесконечна, как вселенная, но надо же где-то поставить точку.

Правда в вине — винная карта Италии

 

Правда в вине — винная карта Италии

 

Ещё статьи на эту тему:

Винная карта — Меню — art-cafe «abaJour»

Petit Chablis2’2002200.0
АОС; Белое сухое вино. Одно из самых популярных белых вин Бургундии. Это необыкновенно элегантное вино из сорта винограда «Шардоне». Обладает очень приятным маслянистым и одновременно освежающим вкусом. Прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов и бе
Château Rochelongue1’2001200.0
АОС; Белое полусладкое бордо. Вино изготовлено из сортов винограда «Семийон» и «Мюскадель». В аромате присутствуют отчётливые свежие ноты персика, высушенного абрикоса и белых цветов. Очень хороший баланс кислотности. Вкус – мягкий, умеренно сладкий, полн
Fleur de Fontain750.0750.0
Белое полусухое молодое вино. Имеет приятный сбалансированный аромат. Во вкусе преобладают фруктовые тона.
Beaujolais-Rouge1’2001200.0
АОС; Красное сухое вино.
Château Mauriac Bordeaux1’2001200.0
Классическое красное сухое бордо, изготовленное из сортов винограда «Мерло», «Каберне совиньон» и «Каберне фран». Отличается насыщенным рубиновым цветом. Вкус вина яркий, фруктовый, прекрасно структурирован и раскрывается вкусными нотками спелых красных ф
Bourgogne Pinot Noir1’5001500. 0
АОС; Красное сухое вино. В аромате вина доминируют чарующие тона земляники и чёрной смородины. Мягкий вкус, полный нот зрелых красных фруктов, дополняется длительным слегка танинным послевкусием.
Fleur de Fontain750.0750.0
АОС; Красное полусухое молодое вино. Во вкусе преобладают фруктовые тона с нотками красных ягод.

Ресторан Fratelli

Fratelli — ресторан с историей!

Кусочек Италии в сердце Краснодара.

Фрателли — это небольшой островок итальянской жизни в Краснодаре. Островок гармоничной и бесконечно элегантной жизни со своим индивидуальным лицом. В уютном мире Фрателли стирается ощущение времени, проходит напряжение, отступают заботы и тревоги. Ресторан «Фрателли» — это неповторимая атмосфера, сотканная из нежного света, божественных ароматов средиземноморской кухни и легкой мызыки. Интерьер ресторана «Фрателли» — это сочетание истории и реального времени. В итальянском баре на первом этаже, вы можете расслабиться в мягких удобных креслах за чашкой кофе или заказать один из ваших любимых коктейлей. Теплая светлая терраса открывает прекрасный вид на итальянский дворик с фонтаном. Гости, стремящиеся к деловой обстановке, могут подняться на второй этаж и расположиться в «Венецианском зале», окна которого выходят на храм Александра Невского, создавая особую светлую атмосферу. «Венецианский зал» великолепно подходит для проведения праздничных банкетов, фуршетов, кофе брейков, корпоративных мероприятий и семейных торжеств. Летом в патио Фрателли каждое утро прозрачный воздух смешивается с ароматом крепкого кофе, даря бодрость и вдохновение, а мелодичное журчание фонтана и шепот деревьев позволит провести время в тишине и спокойствии, наслаждаясь легкими блюдами классической европейской кухни. Главное в итальянской кухне — это гармония, свежесть продуктов и Ваше хорошее настроение. Свежесть продуктов обеспечивается прямыми поставками из Италии, а Ваше хорошее настроение приходит сразу благодаря безукоризненному сервису, уютному интерьеру и домашней обстановки нашего ресторана. Стильный интерьер является великолепным дополнением к превосходной кухне ресторана Фрателли. Она придется по вкусу, как поклонникам основательного гастрономического подхода, так и гостям, предпочитающим вегетарианские блюда. Для любителей русской кухни в меню ресторана присутствует «Русский тренд», включающий в себя большой выбор традиционных русских блюд. Если Вы — любитель пиццы с ароматом костра — Вас приятно удивит разнообразие блюд, которые готовят на мангале — более 20 видов овощей и мяса! Что может быть прекраснее дымящегося, ароматнейшего мяса на свежем воздухе в окружении милых, дорогих тебе людей! Наслаждаясь этим, не хватает только достойного сопровождения великолепных вин с разных уголков мира, выбор которого очень велик в ресторане «Fratelli».

Особенности классификации вин в Италии

Древние греки называли Италию Энотрией, что буквально переводится как «страна, богатая виноградниками». И действительно, лоза растет здесь на каждом шагу, а количество одних только местных сортов винограда превышает 400 наименований. Сколько же вин производят из них, спросите вы? Более двух с половиной тысяч марок! Сориентироваться в таком разнообразии непросто, но мы попробуем и начнем с классификации.

Италия – древнейшая винодельческая страна, на которую сегодня приходится четверть мирового производства вин

Официальная классификация итальянских вин

Итальянская классификация была разработана в 1963 году по аналогии с французской Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Она получила название Denominazion di Origine Controllata (DOC) и сначала включала только два уровня. Окончательно систему доработали в 1992 году. Она представляет собой пирамиду из 4 уровней.

  1. Vino da Tavola (VdT) – столовое вино.

Базовый уровень, составляющий основание пирамиды. Это повседневные вина, для производства которых нет конкретных правил. Допускается смешивание нескольких сортов винограда и даже нескольких урожаев, используют также автохтонные и международные сорта винограда. С 2011 года согласно общеевропейской системе маркировки продуктов эта категория называется Vino d’Italia.

  1. Indicazione Geografica Tipica (IGT) – напитки с защищенным географическим указанием, по классификации ЕС маркируются как Indicazione Geografica Protetta (IGP).

Стоят на ступеньку выше столовых вин. Соответствуют французскому аналогу Vin de Pays – местные вина. Чтобы маркировать продукцию знаком IGT, винодел обязан использовать для ее производства не менее 85 % местного винограда из конкретного региона страны, указывать на этикетке его сорта, территорию происхождения, год сбора урожая, цвет.

В Италии к этой категории относится 118 наименований вин. А с учетом того, что на этом уровне нет ограничений для экспериментов с купажами и можно использовать международные сорта, вина IGT часто могут быть на голову выше, чем напитки более высоких категорий.

  1. Denominazione di Origine Controllata (DOC) – вина, контролируемые по происхождению, аналог французского АОС.

Для этой категории устанавливают не только жесткие ограничения по происхождению виноматериалов из более конкретной зоны виноградников, чем у вин IGT, но и правила изготовления вин. Контролируют:

  • области производства;
  • сорта винограда, способы их выращивания, допустимую урожайность;
  • процедура винификации;
  • методы и минимальные сроки выдержки;
  • содержание алкоголя;
  • органолептические характеристики.

В Италии насчитывается свыше 330 наименований вин со знаком качества DOC. Чтобы подняться на этот уровень, необходимо не только соответствовать всем требованиям, но и пробыть в статусе IGT не менее 5 лет.

  1. Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) – вина, контролируемые и гарантируемые по происхождению.

Высшая категория, включающая самые престижные вина. К ней предъявляют такие же требования, как и к DOC, но есть дополнительные ограничения по урожайности виноградника, производственному циклу, а также строгие нормы «типичности вкусов и ароматов» при дегустации специальной комиссией.

Чтобы подняться на высшую ступеньку итальянской классификации, напиток должен обладать «званием» DOC не менее 7 лет. Неудивительно, что статус DOCG имеют всего 75 винодельческих районов.

Пирамида качества итальянских вин

С появлением общеевропейской классификации уровни DOC и DOCG объединили в одну категорию Denominazione di Origine Protetta (DOP). Этот знак постепенно приходит на смену национальным логотипам, но и старые обозначения активно используют.

Дополнительные обозначения для вин DOC и DOCG

На этикетках вин категорий DOC и DOCG встречаются закрепленные на законодательном уровне термины, которые более полно характеризуют напиток. К ним относятся обозначения:

  • Классико (Classico) – означает, что вино произведено в более старой исторической зоне региона, к которому относится это название. Оно не обязательно лучше по качеству, но считается более престижным. Например, регион Chianti DOCG разделен на 7 районов и только один из них имеет независимый статус Chianti Classico DOCG.
  • Ризерва (Riserva) – указывает, что вино выдержано дольше, чем обычная версия того же наименования. В зависимости от винодельческого региона, для красных вин – более 1 года, для белых и игристых, изготовленных по методу Шарма, – более 1 года, для игристых, изготовленных шампанским методом, – более 3 лет.
  • Супериоре (Superiore) – определяет вина из винограда более высокого качества (за счет уменьшения урожайности минимум на 10 %) и с чуть большим уровнем алкоголя (минимум на 0,5 %), с небольшой дополнительной выдержкой.

В Пьемонте в отношении вин Бароло и Барбареско можно встретить обозначение Menzioni Geografiche Aggiuntive (MGA) – дополнительное географическое упоминание. Его добавляют к основному наименованию, указывая тем самым на более ограниченную территорию. К примеру, название Серралунга д’Альба указывает на один из 11 муниципалитетов Бароло DOCG, а MGA Габутти – на одну из 39 территорий Серралунги.

Способы маркировки сортов вин

Разобраться в итальянских винах не получится, если не понять, по какому принципу виноделы дают название своей продукции. У итальянцев есть три способа наименования вин.

  1. По сорту винограда

В названии многих моносепажных вин упоминается сорт винограда. Обычно его указывают в привязке к территории происхождения. Так, название Prima Alta Montepulciano D’abruzzo говорит о том, что напиток сделан из винограда Монтепульчано, выращенного в Абруццо, а Barbera d’Alba – из сорта Барбера из Альбы. Поскольку только официальных сортов в Италии более 350, запомнить их нереально, но если в названии есть частица «ди», «д`», в нем, скорее всего, упоминается виноград.

Самые известные черные сорта винограда в Италии – Санджовезе, Неббиоло, Монтепульчано, Примитиво, Ламбруско, Барбера; белые – Пино Гриджио, Треббиано, Гарганега, Кортезе, Вердиккио, Москато

  1. По региону или субрегиону

Вторая группа названий связана с регионом происхождения напитка. На этикетках таких вин сразу после названия идет классификация DOC или DOCG, а содержимое бутылки регулируется правилами указанного на этикетке региона. Так название Barbaresco DOCG говорит о том, что перед вами красное вино, изготовленное из винограда Неббиоло и выдержанное не менее 26 месяцев, из них 9 месяцев – в дубовой бочке.

Примеры названий итальянских вин по региону – Соаве (Soave), Кьянти (Chianti), Бароло (Barolo), Вальполичелла (Valpolicella), Бардолино (Bardolino), Гави (Gavi).

Белое вино Соаве из винограда Гарганега названо по одноименной винодельческой зоне в регионе Венето

  1. Как бог на душу положит

Это не преувеличение. В Италии действительно существует группа вин с придуманными названиями, но своя логика в этом есть. Такой способ чаще всего используют для маркировки вин IGT, изготовленных из международных сортов или смеси сортов итальянского и не итальянского происхождения, не подпадающих под традиционную классификацию.

Одним из первых придумал название для своего вина родоначальник супертосканских вин маркиз Марио Инчиза делла Роккетта. Речь идет о знаменитом Сассикайя (Sassicaia) – напитке в бордоском стиле, затмившем на слепой дегустации в 1972 году французские Grand Crus.

Если вы видите на бутылке названия Тиньянелло (Tignanello), Санта Кристина (Santa Cristina), Россо дей Нотри (Rosso dei Notri), Кеир (Keir), Петра (Petra), можете быть уверены – перед вами тосканское вино из смеси сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Сира, Санджовезе в разных пропорциях.

Знаменитые супертосканские вина

Несколько слов о винодельческих регионах Италии

Винная карта Италии состоит из 20 регионов. Основные из них три:

  1. Пьемонт – самое большое количество разграниченных зон производства DOC (42) и DOCG (17), главный виноград – Неббиоло, известные вина – Бароло, Барбареско, Москато д`Асти, Гави.
  2. Венето – занимает первое место по объемам производства вин. Главные сорта винограда – Глера, Корвина, Гарганега. Известные вина – Просекко, Соаве, Вальполичелла, Бардолино.
  3. Тоскана – сердце итальянского виноделия. Главный виноград – Санджовезе, известные вина – Кьянти, Монтальчино, Монтепульчано.

Далее по значимости и объемам производства идут:

  1. Эмилия-Романья – основное достояние региона – семейство сортов винограда Ламбруско и одноименное красное шипучее вино из него.
  2. Ломбардия – славится игристыми винами, самое известное из которых Франчакорта.
  3. Умбрия – выращивают редкий сорт винограда Сагрантино, который смешивают с Санджовезе. Известные вина – красное Сагрантино ди Монтефалько и белое Орвието.
  4. Абруццо – специализируется на производстве красных вин из винограда сорта Монтепульчано и белых из Треббиано.
  5. Фриули-Венеция-Джулия известен уникальными белыми винами Пино Гриджио и Совиньон Блан.

Помимо перечисленных, к винным регионам Италии относятся Трентино-Альте-Адидже, Марке, Апулия, Лацио, Сицилия, Сардиния, Кампания, Калабрия, Лигурия, Базаликата, Молизе, Валле д`Аоста.

В сети магазинов «Ароматный Мир» итальянская коллекция представлена почти 2000 вин разных типов и стилей из всех уголков страны. Здесь вы найдете вино на каждый день и для особого случая, белое и красное, тихое и игристое, прославленное и менее известное. Выбирайте и наслаждайтесь!

Итальянский ресторан в Москве

Сегодня рестораны итальянской кухни в Москве и других городах открываются постоянно. Это неудивительно! Гастрономические шедевры успешно покоряют весь мир. Заведения, в которых подают пасту и пиццу, ризотто и тирамису, можно найти во многих городах и странах.

Но это не значит, что любой итальянский ресторан в Москве заслуживает вашего внимания. К выбору заведения следует подходить очень ответственно.

От какого заведения можно ожидать хорошую итальянскую кухню?

От какого заведения можно ожидать хорошую итальянскую кухню?

Обратите внимание на:

1. Подаваемые блюда. Крупные заведения не ограничиваются только пастой и пиццей. В меню вы найдете множество видов ризотто и равиоли, различные десерты, закуски и супы.
2. Используемые ингредиенты. Уважающие себя заведения не скрывают их и смело заявляют, что некоторые продукты эксклюзивно импортируются из Италии. Ингредиенты должны быть свежими и полностью соответствующими особенностям традиционной кухни. Невозможно представить итальянские блюда без качественного оливкового масла, томатов, колбас и сыров, базилика.
3. Шеф-повара. В хороших итальянских ресторанах Москвы работают только профессионалы. Многие из них приехали из Италии и точно знают, как правильно готовить традиционные блюда.
4. Винную карту. Бокал вина — идеальное дополнение не только ужина, но и обеда. Вот только напиток должен быть истинно итальянским.

Думаем, что многие уже догадались, какой итальянский ресторан в Москве выбрать! Мы рекомендуем «IL Патио»! Осталось лишь выбрать конкретное заведение. В этом вам поможет удобная карта на нашем сайте. Вы быстро найдете хороший ресторан итальянской кухни в Москве.

Возникли вопросы? Хотите уточнить часы работы заведений, узнать особенности меню, условия организации банкета и прочее? Просто свяжитесь с представителем одного из наших заведений на территории Москвы и в городах Подмосковья.

Лучшие 10 видов итальянского вина

Наша текущая десятка лучших видов итальянского вина

Бароло

Неоспоримое многими как лучшее из итальянских красных вин , Бароло сделано из винограда неббиоло, чтобы придать ему полный вкус. тело и прекрасный парфюм.

Gavi de Gavi

Gavi de Gavi — знаменитое итальянское белое вино из виноградников, окружающих город Гави. Он отличается четким ароматом и цветочными нотами.Один из наших любимых видов итальянского белого вина, Гави де Гави, лучше всего подходит молодым . .. и к прекрасным итальянским блюдам.

Brunello

Это прекрасное тосканское красное вино названо в честь небольшого средневекового городка на холмах, в котором он родился. Один из лучших сортов итальянского красного вина в нашем меню, Брунелло обладает сложным вкусом и отличной способностью выдерживать .

Lugana Doc

Это сухое белое вино нежное и ароматное.Это один из наших лучших вариантов для марочного белого итальянского вина и одно из самых продаваемых белых вин на Вилле Романа.

Chianti Docg

Кьянти Докг со вкусом черешни и миндаля и сухим послевкусием является нашим текущим выбором итальянских красных вин из знаменитого региона Кьянти.

Орвието

Регион Орвието производит вина начиная со средневековья и в первую очередь известен своими белыми винами.В настоящее время у нас есть несколько вин из винной карты Villa Romana, оба из которых выбраны за их ореховые, фруктовые вкусы с различной сложностью.

Barbera D’asti

Восхитительное рубиново-красное вино с мягкими танинами, эти итальянские красные вина широко популярны.

Пино Гриджио

Пино Гриджио, всегда любимое публикой, является одним из самых популярных сухих белых вин в Британии и Америке. Определенно один из самых любимых в Великобритании сортов итальянского белого вина с множеством сортов, он производится в Северной Италии и отличается резким ароматом и освежающим вкусом.

Amarone

Amarone — красное вино, изготовленное из винограда, который выдерживали в течение зимы, чтобы создать богатое ощущение сухости.

Lambrusco Bianco e Rosso

— единственное игристое вино в нашем списке, — это белое полушигристое вино прекрасно сочетается с большинством блюд и идеально подходит для торжества.

Если вы хотите узнать больше о типах итальянских вин, которые мы предлагаем, или о выборе, который лучше всего подходит для вашего заказа, просто спросите у своего официанта.

Пошаговое описание итальянской винной карты

Расшифровка итальянской винной карты

Итальянское вино можно смело считать последним рубежом винных знаний. Это связано с тем, что в Италии существует более 350 распространенных местных винных сортов винограда.

Изучите основы итальянской винной карты, чтобы с уверенностью заказывать вино. Необязательно знать итальянское вино интуитивно, чтобы хорошо провести время.

Как читать итальянскую карту вин

Большинство карт вин не содержат много информации, кроме цены, производителя и урожая.Замечательно, когда рядом с вами винный сомелье. Однако иногда некому помочь. Так с чего же начать?

Начните с расшифровки соответствующей информации:

Подарки в последнюю минуту

Цифровые продукты будут отправлены к Рождеству!

В Магазин
Производитель
Название производителя может быть одним производителем, например Valentini, кооперативом, например Produttori del Barbaresco (группа из 56 членов), или более крупным винным брендом, например Ruffino . Информация о том, какой производитель, может помочь понять, является ли вино редким или легкодоступным.
Сорт вина
Как и Франция, итальянские вина часто называют в честь региона, и каждый регион классифицируется. Например, вино с маркировкой Кьянти Классико DOCG происходит из субрегиона Кьянти в Тоскана , для которого требуется минимум 80% состава винограда сорта Санджовезе. В качестве альтернативы, «Именованное вино» , такое как Руффино «Модус» в итальянской винной карте (классифицировано как IGT ), представляет собой нетипичную смесь неклассифицированного винограда.Супер тосканский попадает в эту категорию.
Регион
Каждый из 20 винодельческих регионов Италии специализируется на разных типах вина и различных сортах винограда. Изучение основ ведущих винодельческих регионов Италии поможет вам прочитать карту итальянских вин.
Винтаж
Винтажная вариация сильно влияет на продукцию Италии. Как правило, более старые урожаи имеют менее выраженный танин.

Что такое супер тосканское вино?

Вино, которое «отменяет» итальянский винный закон.

Термин Супер Тоскан был придуман в 1970-х годах итальянскими производителями вина и винными писателями для описания вина из Тоскана, произведенного из винограда, который не соответствовал закону наименования (т.е. DOC и DOCG ).

До 1992 года вино из сорта Тоскана , изготовленное из таких сортов винограда, как Мерло, Каберне Совиньон и Сира, относилось к категории низкого качества Вино да Тавола. Такие производители, как Антинори и его вино под названием Tignanello и Tenuta san Guido’s Sassicaia , пошли навстречу системе, создавая дорогие качественные вина из несанкционированного винограда. Супертосканские вина теперь подпадают под винное наименование IGT .

Итальянские винные регионы

Вопрос: Сколько винных регионов Италии? Ответ: 20

Италия часто рассматривается как имеющая 4 совершенно разных региона, которые включают 20 уникальных регионов.

Северо-Запад Италии
  • Пьемонте
  • Ломбардия
  • Valle d’Aosta
  • Лигурия
NE Италия
  • Трентино-Альто-Адидже
  • Венето
  • Фриули-Венеция-Джулия
Центральная Италия
  • Тоскана
  • Эмилия-Романья
  • Марке
  • Лацио
  • Абруццо
  • Умбрия
  • Молизе
Южная Италия
  • Апулия
  • Базиликата
  • Sardegna
  • Сицилия
  • Кампания
  • Калабрия

В США большинство итальянских винных карт включают вина из Тоскана , Пьемонте , Абруццо, Венето, Эмилия-Романья, Альто-Адидже , Апулия и Фриули . К более редким итальянским винодельческим регионам относятся Лацио, Лигурия, Калабрия и Базиликата.

Много имен для Санджовезе

Санджовезе — самый популярный винный сорт Италии. Он имеет несколько клональных вариантов и множество региональных названий.

Региональные названия
Брунелло ди Монтальчино, Вино Нобиле ди Монтепульчано, Кьянти, Мореллино ди Скансано, Россо ди Тоскана, Россо ди Монтепульчано, Монтефалько Россо, Монтекукко Россо и др.
Клональные варианты
Основные вариации: Санджовезе Гроссо (большой виноград) и Санджовезе Пикколо (маленький виноград).Пруньоло Джентиле — это мутация Санджовезе Гроссо, из которой производятся 100% вина Санджовезе из Брунелло ди Монтальчино в Тоскана
Вина на основе Неббиоло, такие как Бароло и Барбареско, происходят из Северо-Западной Италии. фото Бретта Джонса

9 обычных итальянских красных винных сортов винограда

Санджовезе
Виноград с множеством названий, выращенный по всей Италии. Санджовезе — основной сорт винограда Кьянти и Брунелло ди Монтальчино в Тоскане .
Неббиоло
Виноград, который известен достойными выдержками винами с высоким содержанием танина Бароло и Барбареско в Пьемонте .
Барбера
Темнокожий сорт винограда, из которого производят вина с низким содержанием танинов и высокой кислотностью, выращивают в основном в Пьемонте, Италия.
Ламбруско
Виноград, а также регион Эмилия-Романья (и часть Ломбардии), из которого производится легкое игристое красное вино с одноименным названием.
Монтепульчано
Виноград, обычно выращиваемый в Центральной и Южной Италии. Его легко спутать с vino Nobile de Montepulciano , которое на самом деле является Sangiovese из города Монтепульчано в Toscana .Монтепулициано д’Абруццо — темное деревенское вино с полным телом, пряностями черного перца и высоким содержанием танинов.
Амароне
Стиль вина из Венето, созданного из смеси винограда (Корвина, Рондинелла и Молинара), который частично высушен для получения более богатого, крепкого вина с легким оттенком сладости в послевкусии.
Вальполичелла
Рипассо делла Вальполичелла — это вино из Венето, изготовленное из трех сортов винограда: Корвина, Рондинелла и Молинара. Произведено путем ферментации свежего сока с остатками жмыха виноделия Амароне для придания сочности.
Примитиво
Виноград из Южной Италии, близкий родственник Зинфанделю.
Негроамаро
Южно-итальянский винный сорт винограда, иногда смешанный с Примитиво для добавления танинов и структуры. Вина из Апулии , которые являются преимущественно негроамаро, включают Саличе Саленто Россо, Бриндизи Россо и Сквинцано Россо.
Треббиано (Уни Блан) — белый виноград, наиболее выращиваемый в Италии. автор фотографии e_calamar

9 обычных итальянских белых вин винограда

Пино Гриджио
Самый известный пикантный сорт итальянского белого вина французского происхождения (Пино Гри). На самом деле это мутант Пино Нуар, бледно-красно-серый сорт винограда. Он выращивается в основном в Альто Адидже , Фриули и Ломбардии, где он известен как Ольтрепо Павезе.
Треббиано
aka Ugni Blanc. Треббиано — самый распространенный сорт белого винного винограда в Италии, из которого делают коньяк и бальзамический уксус. Купаж Треббиано встречается в белых винах по всей Италии. Он называется Orvieto DOC в Умбрии.
Гарганега
Белый сорт винограда, который составляет большую часть винограда в региональном вине Соаве (произносится как «Суах-вей») в Венето.Soave Classico DOC часто выпекают в стиле, аналогичном дубовому Шардоне, с более похожим на миндаль ароматом.
Кортезе
Виноград в региональном вине под названием Кортезе ди Гави или просто Гави из Пьемонте . Легкое цитрусовое и цветочное высококислотное белое вино в стиле, похожем на Пино Гриджио или Шабли из Франции.
Вердиккио
Пикантный и слегка горьковатый сорт белого вина, который выращивают в основном в Марке. Также используется в Соаве, где он называется Треббиано ди Соаве (не то же самое, что Треббиано).
Фиано
Южно-итальянский сорт белого вина из Кампании с цветочными, цитрусовыми и ореховыми ароматами, который обычно смешивают с белыми винами этого региона, а также с Треббиано. Fiano di Avellino DOCG на 100% состоит из Fiano.
Арнейс
Виноград из региона Пьемонте, наиболее известный благодаря региональному белому вину Roero DOC.
Верментино
Виноград из Сардины, также обычно выращиваемый в Тоскане. Вино Верментино — это свежее белое вино, часто похожее на Совиньон Блан по вкусу, но с большей горечью, чем сердцевина грейпфрута.
Москато
Москато или Мускат — очень ароматный сорт винограда, наиболее известный своей сладкой и игристой версией Москато д’Асти из Пьемонта.

Полное руководство по итальянскому вину с картами и дегустационными заметками

Итальянское вино: Италия имеет более широкий выбор вин, чем где бы то ни было в мире, и для их производства используется 605 уникальных сортов винограда. Италия наиболее известна винами, изготовленными из местных сортов винограда. Классические итальянские красные вина включают Бароло и Барбареско (оба изготовлены из винограда сорта Неббиоло), Кьянти и Кьянти Классико (из винограда Санджовезе), Амароне и Вальполичелла (из винограда сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла) и вино Неро д’Авола (из винограда сортов Санджовезе). виноград Неро д’Авола).Италия также славится своими игристыми винами, особенно Просекко (производится из винограда Глера) и Москато (из Москато Бьянко). Что касается итальянских белых вин, самым известным является Пино Гриджио, которое производится из одноименного винограда, а также Гави (из винограда Кортезе) и Соаве (из винограда Гарганега). Италия также успешно производит вина из таких международных сортов винограда, как Мерло, Шардоне и Каберне Совиньон. Вина, произведенные в горах, часто имеют более высокую цену и обладают элегантным вкусом, в то время как вина, выращенные на равнинах, легко пьются и доступны по цене.

Автор: Олег Дмитриев (Wine Geek), директор винного портфеля, Independent Wine. MBA, WSET Level 3 Award in Wine
Награды: Изобретатель 2017 года, Новатор года 2018
Живет в: Эдинбург, Шотландия

Итальянский виноград

Сколько существует итальянского винограда?

В то время как различные источники утверждают, что в Италии выращивают от 300 до 2000 сортов винограда, официально для производства вин по всей Италии используется 605 сортов винограда.Они зарегистрированы в Registro Nazionale delle Varietà di Vite — реестре Министерства сельского, продовольственного и лесного хозяйства (MiPAAF). Но по всем параметрам Италия может похвастаться самым большим количеством винограда в мире. 77% территории Италии покрыто холмами и горами, поэтому Италия находится под влиянием трех морей: Тирренского, Адриатического и Ионического. Это объясняет высокий уровень природного разнообразия и то, почему с течением времени появилось так много уникальных сортов винограда.

Список итальянских сортов винограда начинается с Аббуото, красного винограда со всего Рима, который, возможно, использовался для изготовления Цекубума — знаменитого римского вина, прославленного Плинием Старшим и Горацием.Последний сорт винограда в списке — Цвайгельт, который выращивают для получения элегантных красных вин недалеко от австрийской границы в Альто-Адидже.

Но количество ягод не фиксировано. MiPAAF продолжает оценивать виноград и клоны, выращенные на виноградниках по всей Италии. Если уникальность винограда подтверждена анализом ДНК, он будет добавлен в Registro Nazionale. Если оцениваемый сорт является близким родственником другого сорта винограда, он будет добавлен как клон или биотип. Например, в 2020 году список пополнился более чем 20 новыми сортами винограда, в том числе Ува Джулия и Каберне Блан, а в 2021 году — Рабоса Бьянка и Моретто Гроссо [3].

Какие сорта итальянского винограда самые важные?

Без сомнения, львиная доля итальянских вин производится из местного итальянского винограда. Санджовезе — самый распространенный сорт винограда (71 500 га). Этот сорт является одним из лучших итальянских вин: Кьянти Классико, Вино Нобль ди Монтепульчано и Брунелло ди Монтальчино. На втором месте сорт винограда Монтепульчано, занимающий площадь 86 000 га. Большая часть его используется для производства вина Монтепульчано д’Абруццо. Катарратто Бьянко — наиболее широко выращиваемый белый виноград на площади 85 900 га.

Самый важный международный сорт винограда в Италии — Шардоне (48 600 га). Хотя его можно найти в тихих белых винах, Шардоне является источником лучших итальянских игристых вин Metodo Classico: Franciacorta и Oltrepò Pavese. Раньше Мерло был очень популярен в Италии. Но поскольку вкусы потребителей изменились, винодельни сократили свои посевные площади с более чем 50 тысяч гектаров в 1970-х годах до 28 тысяч в 2010 году (MiPAAF).

Эта статья — это более глубокое погружение в лучшие вина из каждого региона Италии, их вкус и некоторые рекомендации для отмеченных наградами вин, которые вы можете купить в нашем каталоге.

Есть много вопросов, которые нужно преодолеть. Помимо мировых знаменитостей, таких как Кьянти Классико и Примитиво, мы собираемся выделить некоторые скрытые жемчужины, такие как свежий фруктовый Роэро Арнейс и богатый и смелый Каннонау ди Сарденья.

Какое итальянское вино самое лучшее?

Есть два способа узнать, какие итальянские вина являются лучшими. Во-первых, вы можете посмотреть рейтинговые таблицы, составленные экспертами в ходе винных конкурсов и дегустаций, а во-вторых, вы можете проверить списки бестселлеров реальных винных магазинов.

Эксперт

Графин World Wine Awards

Decanter World Wine Awards — возможно, самый важный винный конкурс в мире. Несколько судейских комиссий дегустируют и оценивают вина почти из каждой винодельческой страны, включая Италию, и в конце лучшие вина награждаются бронзовыми, серебряными или золотыми медалями. Самое выдающееся вино в каждой категории увенчано титулом «Best In Show». Ежегодно оцениваются тысячи вин: например, в 2020 году эксперты Decanter оценили около 16 500 вин.Вы можете использовать форму поиска на веб-сайте Decanter, чтобы узнать, выигрывало ли интересующее вас вино какие-либо медали. Результаты довольно технические, но для каждого вина есть небольшая дегустация. Изучите нашу коллекцию итальянских вин, получивших награду Decanter Awards.

Фестиваль вина Мерано / The WineHunter

Merano WineFestival — это конкурс, на котором оцениваются только итальянские вина. Это часть ежегодного фестиваля еды и вина, который проводится каждый ноябрь на альпийском спа-курорте Мерано в Альто-Адидже. Организатором конкурса является The WineHunter, , и они публикуют «Список 100 лучших итальянских вин», а также каталог вин, завоевавших медали в этом году. Доступны три медали: «Россо» (88–89,99 балла), «Золотая» (90–94,99 балла) и «Платиновая» (95–100 баллов). (Здесь вы найдете дополнительную информацию о наградах и список вин «Gold» и «Rosso», которые вы можете купить в Великобритании.)

Vini d’Italia от Gambero Rosso

Vini d’Italia, пожалуй, самый уважаемый ежегодный справочник, издаваемый Gambero Rosso.Ежегодно они оценивают около 40-45 тысяч вин от 2500-2600 производителей со всей Италии. В путеводитель попадает около 25 тысяч наименований вин. Самый престижный трофей называется «Три бокала» (Tre Bicchieri) — он присуждается 500 винам. Следующий уровень — «два красных бокала», присуждаемый всем винам, вошедшим в финальную дегустацию. Следующие уровни — «два черных стакана» и «один стакан». Конечно, в Италии производится столько вина, что виноделы борются изо всех сил, чтобы получить хотя бы оценку «один бокал»: если вы видите этот знак, это твердый показатель качества. Каталог I Vini Italiani от Gambero Rosso можно купить на Amazon.

Лучшие итальянские вина — взгляд потребителя

Выбор экспертов невероятен, но для некоторых потребителей он может оказаться недосягаемым. Так что же обычные любители вина из Великобритании считают лучшим итальянским вином?

Один из способов выяснить это — просмотреть списки бестселлеров, например, наш ежегодный рейтинг: «10 самых популярных итальянских вин Independent Wine» . Он не только показывает, какие вина в тренде в этом году, но и показывает, какие вина люди считают хорошим соотношением цены и качества.

Наши клиенты голосуют за лучших итальянских белых вин в этом году получает Siddùra «Spèra», Vermentino di Gallura DOCG. «Спера» означает «луч света» на диалекте Северной Сардинии, откуда родом это сказочное вино. Как следует из названия, он невероятно яркий и свежий, с ярким вкусом лимона, умеренным некоторой минеральностью. Он был показан в «The Independent», и их журналист Терри Кирби сказал: « Из лучшего винодельческого региона Сардинии, где производят белое вино… [он] имеет более полный стиль, с прекрасным ароматом лимонов, груш, которые действительно поют и танцуют. нёбо; вполне возможно, лучший верментино, который я пробовал за последнее время ».

Нашим лучших итальянских красных вин 2021 года, несомненно, является Villa Pinciana «Terraria», Maremma Toscana DOC 2013. Этот купаж Санджовезе, Каберне Совиньон и Пти Вердо, получивший Платиновую медаль, со вкусом черничного маффина, розмарина и морской соли.

10 лучших итальянских вин компании Independent Wine по мнению наших клиентов

Типы итальянских вин

Италия может похвастаться множеством благородных красных и белых вин. В некоторых случаях название основного сорта винограда включается в название вина.Например: Примитиво ди Мандурия DOC (основной сорт винограда — Примитиво) или Вердиккио деи Кастелли ди Ези DOC (Вердиккио Бьянко). Но в других случаях название вина основано на другом. Например, название «Бароло» (производится исключительно из винограда Неббиоло) происходит от области в Пьемонте. «Franciacorta» (игристое вино, обычно производимое из Шардоне и Пино Нуар) — это историческое название, основанное на латинском curtis francae — монастырские земли, которые в средние века не облагались налогом.

Чтобы помочь вам связать ваши любимые итальянские вина с их сортами и регионами, мы создали три списка «первой десятки» для красных, белых и игристых вин.

Десять лучших итальянских красных вин

Амароне делла Вальполичелла

Сорта винограда: Корвина, Корвиноне, Рондинелла. Регион: Венето

Типичные вкусы: сушеная клубника и малина, поддержанные нотами эспрессо, темного шоколада, корицы, малинового джема, а также бальзамического уксуса и кислой темной вишни.

Бароло

Виноград: 100% Неббиоло. Регион: Piemonte

Типичный вкус: богатый и концентрирующий ноты сушеных цветов фиалки и лепестков роз, сушеной малины, вишни и ежевики.Ноты корицы, гвоздики и темного шоколада.

Барбареско

Виноград: 100% Неббиоло. Регион: Piemonte Типичные ароматы: яркие ароматы клюквы, черники и цветов фиалки, подкрепленные нотами темного шоколада.

Типичные вкусы: ежевика, черная слива, лакрица, красная смородина, мускатный орех, кокос, темный шоколад, лакрица, сушеная ежевика, чернослив, лесная подстилка, табак и кожа.

Брунелло ди Монтальчино DOCG

Виноград: 100% Санджовезе Регион: Тоскана

Типичные вкусы: малина, клубника, красная вишня, корица, чернослив, сушеная клюква, табак и кожа.

Кьянти Классико DOCG

Основной сорт винограда: Санджовезе, регион: Тоскана

Типичные ароматы: спелая концентрированная красная вишня, малина и черная слива, дополненные нотами сухофруктов и трав — сухой клюквы, мяты и розмарина, а также оттенками белого перца, эспрессо и кожи.

Монтефалько Сагрантино

Виноград: Сагрантино Регион: Умбрия

Типичные ароматы: фиалки, ежевики, черной вишни и сливы, подкрепленные нотками корицы и какао, а также запахами вареного чернослива и мяса.

Монтепульчано д’Абруццо

Основной сорт винограда: Монтепульчано Регион: Абруццо

Типичные вкусы: ежевика, ежевика и черная вишня, а также рождественский пудинг, мягкий молочный шоколад, какао и чернослив.

Примитиво

Виноград: Примитиво Регион: Апулия

Типичные ароматы: ежевика, черная смородина и лакрица, а также пикантный бальзамический оттенок, сушеный изюм, финики и чернослив, за которыми следуют нотки кокоса и корицы.

Супер тосканский

Основные сорта винограда: Санджовезе, Каберне Совиньон. Регион: Тоскана

Типичные вкусы: свежая клубника, красная смородина, черная слива, мята и зелень, прослоенные пикантным кокосом, ванилью, шоколадом и сухофруктами.

Вальполичелла

Сорта винограда: Корвина, Корвиноне, Рондинелла. Регион: Венето

Типичные вкусы: ноты кирша и клюквы, обогащенные ароматами эвкалипта, мускатного ореха и фруктового джема.

Десять лучших итальянских белых вин

Арнейс (Roero Arneis)

Виноград: Арнейс. Регион: Пьемонте.

Типичные ароматы: белые цветы, такие как флердоранж, жасмин и жимолость, а также свежая груша, абрикосы и оттенок фундука.

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva

Виноград: Вердиккио Бьянко. Регион: Марке

Типичные вкусы: апельсиновый цвет, желтое яблоко, цедра лимона. Их дополняют пряные ноты белого перца и имбиря, а также миндаль и карамелизованная цедра грейпфрута.

Фиано ди Авеллино

Виноград: Греко. Регион: Кампания

Типичные ароматы: белые цветы, мандарин, лайм, майоран, мята, лемонграсс, грушевые леденцы.

Гави

Виноград: Кортезе. Регион: Пьемонте.

Типичные вкусы: цедра лайма, зеленый болгарский перец, зеленое яблоко, зеленый чай и ромашка.

Греко ди Туфо

Виноград: Греко. Регион: Кампания

Типичные ароматы: белые цветы, базилик, цитрусовые, дыня, жимолость.Вина Riserva будут иметь нотки печеного желтого яблока, меда и карамели.

Лугана

Виноград: Турбиана (Треббиано ди Соаве). Регионы: Ломбардия, Венето

Типичные вкусы: бузина, гуава, персик и жимолость с оттенком горечи имбиря и желтого грейпфрута.

Пино Гриджио

Виноград: Пино Гриджио. Регионы: Венето, Альто-Адидже

Типичные вкусы: высококачественное Пино Гриджио с высокогорных виноградников предлагает элегантные ароматы маракуйи, гуавы, груши и бузины, а также нотки имбиря и лесных орехов.

Соаве

Виноград: Гарганега. Регион: Венето

Типичные ароматы: апельсиновый цвет, жасмин, огурец, дыня, поддержанные свежим и горьким привкусом желтого грейпфрута. Они дополнены нотами бискотти, сушеных трав и печеного яблока. Минеральная отделка.

Вердиккио-деи-Кастелли-ди-Ези DOC

Виноград: Вердиккио Бьянко. Регион: Марке

Типичные вкусы: элегантные ароматы белых цветов, таких как флердоранж и акация, а также острые нотки цедры лимона и лайма.Приятная горчинка от аромата зеленого болгарского перца. Ноты шалфея и розмарина добавляют травяные нотки.

Верментино

Виноград: Верментино. Регионы: Сардиния, Лигурия

Типичные ароматы: лайм, гуава и желтое яблоко, дополненные нотами жимолости и жасмина, с солоноватым минеральным послевкусием.

Семь лучших итальянских игристых вин

Асти DOCG

Виноград: Москато Бьянко. Регион: Пьемонте.

Типичные ароматы: цветочные и фруктовые ноты флердоранжа, розы, цветка акации, бузины и желтого яблока поддерживаются нотами специй, грушевых леденцов и меда.

Конельяно-Вальдоббьядене Просекко

Виноград: Глера. Регион: Венето

Типичные вкусы: белые цветы, зеленое яблоко, кожура красного грейпфрута, ананас, со сладким оттенком грушевых леденцов.

Franciacorta

Виноград: Шардоне, Пино Неро.Регион: Ломбардия.

Типичные вкусы: элегантные ароматы спелого персика и цедры лимона, нотки меда, лимонных взбитых сливок и миндаля.

Ламбруско

Виноград: Ламбруско (Граспаросса, Сорбара, Саламино). Регион: Эмилия-Романья

Типичные вкусы: красные фрукты, такие как кислая красная вишня, малина и клюква, и нотки бальзамического уксуса.

Москато д’Асти

Виноград: Москато Бьянко. Регион: Пьемонте.

Москато д’Асти изготовлено из лучших сортов винограда, при меньшем давлении (2.5 атм), чем Asti DOCG, и предлагает мусс из крошечных пузырьков. Типичные ароматы: флердоранж, жасмин, гуава, груша и абрикос.

Oltrepò Pavese Metodo Classico

Виноград: Пино Неро. Регион: Ломбардия

Просекко

Виноград: Глера. Регион: Венето

Типичные ароматы: легкий, освежающий и элегантный характер с нотами белых цветов, персика, груши и дыни.

Введение в уровни качества итальянского вина

Могут ли буквы DOC, DOCG или IGT на этикетке помочь вам выбрать хорошую бутылку итальянского вина? Короткий ответ: да.Если это единственная информация, которая у вас есть, они могут оказаться большим подспорьем, поскольку они определят, для какого уровня качества эта бутылка сделана.

1 августа 2009 года Европейская Комиссия ввела новые уровней качества вин в Италии (а также в других странах ЕС): вин с указанием происхождения (DOP и IGP) и дженериков без [1]. Однако странам было разрешено использовать и традиционные обозначения качества. В Италии это включает DOCG, DOC и IGT.

Мы знаем, что это может показаться запутанным, но не волнуйтесь! Во-первых, давайте посмотрим, как итальянские винодельни определяют уровень качества на своих винных этикетках. Затем мы заглянем под капот и узнаем , почему имеют разные уровни качества.

Пирамида итальянских вин: как соотносятся новые (EU 479/2008) и традиционные категории. (Источник: FEDERDOC [2], Independent Wine Ltd)

Вина с указанием происхождения

Вина с указанием происхождения относятся к более качественным винам.Этот общий термин включает вина с защищенным наименованием места происхождения (DOC и DOCG) и вина с защищенным географическим указанием (IGP или IGT) . В общем, вина DOCG имеют высший уровень качества, за ними следуют DOC, а затем IGT. Но на практике некоторые вина IGT очень ценны.

Все вина с указанием происхождения производятся в соответствии с правилами виноделия, которые называются Disciplinare di Produzione . Иногда их называют «винными законами».Например, правила виноделия для Chianti DOCG изложены в Disciplinare Di Produzione della Denominazione di Origine Controllata e Garantita dei vini «Chianti» .

Такие вина предлагают потребителю более высокую степень защиты , потому что они знают, как производится вино. Защищенное обозначение вина указано на этикетке, чтобы показать, что вино достигло определенного уровня качества. По закону любой винодел, желающий нанести на этикетку определенное название DOC, DOCG или IGT, должен соблюдать соответствующие правила Disciplinare di Produzione .

Министерство сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства Италии (MiPAAF) [3] управляет итальянской винодельческой промышленностью. Он регистрирует и контролирует все деноминации (DOCG, DOC, IGT) и свою дисциплину . Все самые известные вина Италии, в том числе Бароло, Кьянти Классико или Амароне делла Вальполичелла, производятся в соответствии с официальной дисциплиной .

Давайте рассмотрим подкатегории вин с указанием происхождения более подробно:

Вина с защищенным наименованием места происхождения (DOP, включая DOC и DOCG)

Denominazione di Origine Protetta (DOP) — это высший уровень качества, который переводится как Защищенное наименование места происхождения .

Для обозначения качества вина на этикетке итальянские виноделы могут использовать либо DOP, либо традиционные термины: Denominazione di Origine Controllata (DOC) или Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) . На практике наиболее важные области виноделия, как правило, придерживаются традиционных названий DOC и DOCG. Примеры включают Barolo DOCG, Brunello di Montalcino DOCG, Valpolicella DOC и многие другие.

Disciplinare (правила виноделия) как для DOC, так и для DOCG определяет, откуда происходит вино и как оно производится. Это предполагает довольно высокий уровень детализации. Во-первых, в каждой дисциплине перечислены разрешенные сорта винограда и изложены наиболее важные правила их выращивания. Он также устанавливает максимальный урожай в тоннах с гектара.

Disciplinare также перечисляет разрешенные стили виноделия, например: негазированный, игристый, passito или riserva . Для каждого стиля он определяет, какую комбинацию винограда можно использовать и минимальное необходимое время выдержки (например: два года для riserva ). Disciplinare очерчивает границы территории происхождения вина. Он также определяет конкретные химические характеристики вина, такие как уровни кислоты, сахара и алкоголя. Наконец, disclinare описывает цвет, аромат и вкусовые характеристики вина.

Как мы знаем, правительственное министерство MiPAAF управляет всеми наименованиями Италии и их законами о виноделии на высоком уровне. Но ответственность за защиту, надзор и соблюдение винных законов для каждого наименования он делегирует местным Consorzi (буквально: консорциумам).Это общественные организации виноделов. Например, производство Barolo DOCG контролируется Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani [4].

Вина

DOC и DOCG проверяются на соответствие критериям качества, установленным соответствующей дисциплиной . Если вино соответствует параметрам, винодел может маркировать каждую бутылку fascette — пронумерованной наклейкой для соответствующего DOC или DOCG (на фото). Fascette обычно наносится на горлышко бутылки. В подавляющем большинстве наименований правительство назначает независимые организации, такие как Valoritalia или TCA , для проведения тестирования. Однако есть несколько исключений, когда тестирование проводится самим консорциумом .

Пример DOC и DOCG fascette. Кредит: автор
В чем разница между DOC и DOCG?

Первое отличие состоит в том, что правила виноделия — disclinare di produzoine — для DOCG более строгие, чем для DOC.Например, максимальный урожай для DOCG может составлять от 7 до 10 тонн винограда с гектара (в зависимости от DOCG). С другой стороны, для DOC он может достигать 12-13 тонн на гектар. Из-за этого виноделы DOCG должны выбирать лучший виноград и в конечном итоге производить вина лучшего качества.

Еще одним важным отличием является то, что DOCG предоставляет «гарантию» того, что вино является подлинным и соответствует параметрам качества, определенным в его дисциплине . В то время как DOC тестируется один раз для всего урожая, для DOCG процесс другой.Перед розливом в бутылки каждая партия вина DOCG тестируется отдельно. Сначала измеряются химические параметры вина. Во-вторых, вино дегустирует экспертная комиссия. Он определяет, предлагает ли вино ожидаемый аромат и вкус, и, следовательно, точно представляет аутентичный стиль DOCG. Только в случае успешного прохождения обоих тестов винодельне разрешается печатать на этикетке Denominazione di Origine Controllata e Garantita . В «плохие» годы виноделы могут понизить рейтинг своего вина до уровня DOC.

Стоит отметить, что процесс тестирования DOCG довольно дорог, что увеличивает цену за бутылку по сравнению с DOC или IGT.

Вина с защищенным географическим указанием (IGP или IGT)

IGP означает «Indicazione Geografica Protetta» на итальянском языке. Как указано выше, итальянским виноделам разрешается использовать на этикетке либо новый термин IGP, либо традиционный термин «Indicazione Geografica Tipica» (IGT) . Оба юридически означают одно и то же.Поэтому на этикетках часто можно встретить IGP или IGT, но они сделаны по одним и тем же стандартам.

Правила IGT подчеркивают регион , из которого происходят вина, а не сосредотачиваются на конкретном стиле виноделия, потому что именно терруар делает их особенными. В большинстве случаев правила IGT не регулируются так жестко, как DOC или DOCG, поэтому виноделы имеют гораздо больше свободы для экспериментов. Например, Roero DOCG допускает только один красный виноград (Неббиоло) и один белый виноград (Арнейс).Но Salento IGT дает виноделу свободу использовать 50 сортов винограда, если они выращены в Саленто.

Один из известных примеров — вина с маркировкой Toscana IGT или Toscana IGP , изготовленные в соответствии с регламентом: «Toscano o Toscana» . Этот IGT был разработан в 1970-х годах, когда виноделы Тосканы хотели поэкспериментировать и выйти за рамки ограничений Кьянти. Работая под Toscana IGT, они придумали великолепные купажи Санджовезе с Мерло и Каберне, которые стали всемирно известными как вина «Супер Тоскана» .

Родовые вина, Вини или Вини ди Тавола

Как часто бывает в винном мире, эта категория сложнее, чем кажется. Львиную долю составляют недорогие столовые вина, которые находятся в самом низу пирамиды качества. 54% всего производства вина в Италии составляет простых вин , потребляемых на местном уровне в огромных количествах.

Но в эту категорию также входит небольшой процент качественных экспериментальных вин. Они производятся уважаемыми виноделами вне установленных правил DOCG / DOC.Часто новые вина создаются как IGT, но это не всегда возможно. Один хорошо известный прецедент — это «Супер тосканцы», которые появились как vini di tavola в 1970-х годах до того, как были представлены IGT. Другой пример — Пьемонте, где много замечательных высококачественных vini . В этой провинции разрешены только строго определенные DOCG и DOC, и у нее нет ни одного IGT. Примеры новых пьемонтских вин включают игристое розовое вино Неббиоло, приготовленное по методу шампенуаз , и апельсиновое вино, изготовленное из местного белого винограда сорта Арней, выращенного в Пьемонте.

Ключевые винодельческие провинции и вина Италии

Теперь, когда мы понимаем разницу между винами DOC, DOCG и IGT, пришло время взглянуть на самые важные провинции Италии. Помимо описания особенностей и ландшафтов каждого региона, мы также обсудим самые важные вина, производимые там. Это будет смесь DOC и DOCG — например, вина с запрещенным стилем виноделия — и IGT, основанный на терруаре.

Пьемонт | Piemonte

Зажатый между Альпами на севере и Апеннинами на юге, Пьемонт (или Пьемонте по-итальянски) является родиной винограда сортов Неббиоло, Барбера и Арнейс.Виноградники Ланге-Роэро и Монферрато — одни из немногих винодельческих регионов, внесенных в список всемирного наследия ЮНЕСКО, наряду с Сент-Эмильоном в Бордо и Токай в Венгрии.

Бароло

Бароло, «король вина и вино королей», считается одним из лучших вин в мире. Он сделан из чистого винограда Неббиоло, который настолько насыщен танинами, что его винам нужно годами выдерживать в дубовых бочках и бутылках, чтобы они стали достаточно гладкими, чтобы их можно было пить.

Barolo выращивают только в небольшом DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), и существуют строгие правила, связанные с его производством. Стандартное Бароло необходимо выдержать не менее трех лет, проведя не менее двух лет в дубовых или каштановых бочках, а Бароло Ризерва необходимо провести в бочках пять лет. Затем его следует оставить в бутылке на 7-10 лет, прежде чем пить.

Лучшие виноделы ежегодно производят всего несколько тысяч бутылок этого восхитительного вина. Спрос всегда превышает предложение, что приводит к росту цен.

Какой вкус Бароло? Бароло — очень сложное вино с ароматом, который некоторые описывают как «смола и розы».Сушеные черные фрукты (например, вишня и чернослив) сочетаются со специями (лакричником, корицей и гвоздикой), а также ароматами сладкого табака, кожи и шоколада.

Дополнительная литература: Подробный справочник по вину Бароло

Отмеченные наградами вина из Бароло:

Барбареско

Если Бароло — король вин, то Барбареско — королева. Он также сделан из Неббиоло, но в то время как Бароло строгий и мускулистый, Барбареско более мягкий. Он вырос всего в 19 км, в районе в форме подковы вокруг небольшого городка Нейве. Резкие танины Неббиоло, как правило, быстрее размягчаются в Барбареско, поэтому перед розливом в бутылки ему разрешается выдерживаться на год меньше, чем Бароло.

Какой на вкус Барбареско? Его аромат представляет собой мощное сочетание сушеных цветов (особенно шиповника и фиалки), сухофруктов (чернослив, инжир и клубника), трав и специй (лакрица, перец и гвоздика) в окружении богатого табака, ванили, шоколада и кожи.

Отмеченные наградами вина из Барбареско:

Барбера

Барбера — еще один популярный сорт винограда в Пьемонте, на его долю приходится почти половина виноградных лоз, выращиваемых в регионе. Хотя его часто добавляют в столовые вина по всей Италии, его лучшие стороны проявляются в регионе Монферрато в Пьемонте. Самые лучшие вина Barbera поступают из DOCG Barbera d’Asti — подзона Asti’s Nizza недавно также получила статус DOCG. Еще один отличный образец вина происходит от Barbera d’Alba DOC.

Какой вкус у вина Барбера? Барбера с высоким содержанием кислоты и низким содержанием танинов, как правило, легкий и освежающий. Хотя он имеет темный цвет, он на вкус как дикая вишня, малина и черника, подкрепленный теплой ванилью и пряностями от выдержки в дубе.

Отмеченные наградами вина из Барбера:

Арнейс

Лучшие образцы этого ароматного белого винограда происходят из Роэро — на другой стороне реки Танаро от Бароло и Барбареско.После Второй мировой войны Арнейс почти вымер. Он был спасен только потому, что несколько виноградников сохранили посадки этого сладкого винограда, чтобы отвести вредителей от более ценных лоз Неббиоло. Он поразительно восстановился, и сегодня это самый престижный белый виноград в регионе.

Какой вкус у Арнея? Восхитительно острый и освежающий, с тонкими ароматами свежей груши, абрикосов и цветов. Намек на лесной орех добавляет сложности.

Отмеченные наградами вина Арнея:

Дополнительная литература: Подробное руководство по Roero DOCG Arneis и Nebbiolo

Тоскана | Тоскана

Родина эпохи Возрождения, Тоскана (или Тоскана по-итальянски) играет важную роль в итальянской идентичности.Здесь также производят одни из самых смелых и ярких красных вин Италии, которые неразрывно связаны с богатой культурой и религиозной историей региона. Усаженные виноградниками холмы и долины были увековечены известными художниками на протяжении веков.

Кьянти и Кьянти Классико

И Кьянти, и Кьянти Классико сделаны из одного и того же винограда, Санджовезе, но на этом сходство заканчивается. Название Chianti DOCG покрывает лоскутное одеяло виноградников по всей Тоскане, что означает, что вы найдете вина разных стилей и уровней качества.В то время как одни виноделы производят отличное Кьянти, другие производят огромные объемы недорогого вина. Ежегодно производится 90 миллионов бутылок Кьянти.

С другой стороны, Кьянти Классико можно производить только на небольшом участке в горах между Флоренцией и Сиеной. В целом Кьянти Классико предлагает более стабильный вкус и качество, а годовой объем производства составляет более тридцати миллионов бутылок. Премиальные образцы Кьянти Классико очень сложные, с концентрированными ароматами красной вишни, ванили, гвоздики, темного шоколада, табака и кожи.

На что похоже основное Кьянти? Кьянти — пикантное вино с характерной горчинкой. Преобладают фруктовые ароматы вишни, которые усиливаются некоторыми сушеными травами и землистостью.

На что похоже Кьянти Классико? Вы можете рассчитывать на концентрированные ароматы сушеной вишни, сливы, корицы и специй. Это Италия в стакане.

Супер тосканцы

Тоскана также славится супертосканскими винами — красными винами, изготовленными из таких международных сортов винограда, как Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, часто смешанных с тосканским санджовезе. Сассикайя и Тиньянелло были двумя из первых жителей Супертосканы, которые привлекли внимание мировой общественности в 1970-х годах. Поскольку они не используют виноград с утвержденным наименованием, они должны быть помечены как IGT (Indicazione Geografica Tipica). Мы предлагаем несколько супер тосканских вин: Gagliole из Кьянти Классико — очень уважаемое вино, получившее Платиновую медаль Decanter. Другой пример — Fiero — вино Toscana IGT от Ridolfi, семейной винодельни, которая также производит отмеченный наградами Брунелло ди Монтальчино.

Какой вкус у супер тосканского вина? Зависит от используемого винограда.В целом, это прекрасные, комфортные вина. Часто они имеют насыщенный аромат черной вишни, кожи и какао.

Брунелло ди Монтальчино

Брунелло ди Монтальчино — самое молодое из престижных итальянских вин — оно было впервые произведено в 1865 году — выращивается в одном из самых засушливых регионов страны по стандарту DOCG. Оно проходит длительный двухлетний период выдержки и часто выдерживается в небольших барриках, которые придают вину нотки пряностей и ванили. Если вам нужна менее дорогая версия, ищите Rosso di Montalcino — она ​​сделана аналогичным образом, но может быть выпущена на год раньше.

Каков вкус Брунелло ди Монтальчино? Это вино хорошо выдерживается и обладает интересным вкусовым профилем. Вы можете ожидать найти цветы земляники, эспрессо и фиалки в одном стакане.

Отмеченные наградами вина из Тосканы:

Венето | Vèneto

Венето — самый продуктивный винодельческий регион Италии. Поскольку теплые дни охлаждаются бризами с озера Гарда на западе и ветрами с Альп на севере, виноград, выращенный здесь, часто превращается в свежие и приятные вина.

Венето производит более 1 миллиарда бутылок вина с защищенным обозначением происхождения каждый год (2018). Это больше, чем в трех следующих винодельческих провинциях вместе взятых, и почти в четыре раза больше, чем во всей Тоскане. Prosecco DOC и Conegliano-Valdobbiadene DOCG вместе производят более 450 миллионов бутылок в год.

Зона Вальполичелла находится к востоку от озера Гарда и к северу от Вероны.Здесь производят всемирно известные вина из местных сортов винограда: Корвина Веронезе, Корвиноне и Рондинелла. Номиналы Вальполичелла включают: Valpolicella DOC (красное сухое вино), Recioto della Valpolicella DOCG (красное сухое или игристое вино), Amarone della Valpolicella DOCG (красное сухое вино с концентрированным вкусом, приготовленным из полусухого винограда), Вальполичелла Рипассо DOC (вино Вальполичелла, коферментированное с виноградной кожицей из Амароне, и до 15% вина Амароне).

Valpolicella DOC производит около 18 миллионов бутылок ежегодно (2018). Что касается очень престижного Amarone della Valpolicella DOCG, то «всего» в год производится «всего» около пятнадцати миллионов бутылок. Это много, но кажется крошечным по сравнению с гигантскими объемами игристого вина №1 в Италии, Просекко, которое производится поблизости.

Venezia DOC производит 8,5 миллионов бутылок в основном недорогих вин для легкого питья. Хотя этот DOC производит множество вин для внутреннего итальянского рынка, таких как красное Рабосо, белое Вердуццо и игристое «шампанское» Глера, на международном уровне он наиболее известен благодаря недорогому Пино Гриджио.

Просекко

Просекко — самое известное игристое вино Италии. Его популярность резко возросла за последнее десятилетие, особенно в Великобритании, где ежегодно выпивают сотни миллионов бутылок.

Номинал Prosecco DOC расположен на равнине к северу от Венеции. Ежегодно он производит колоссальные 371 миллион бутылок, в основном это недорогое вино для легкого питья.

Лучшее вино Просекко производится в небольшой холмистой местности между городами Конельяно и Вальдобиадден.Номинал Conegliano-Valdobbiadene DOCG ежегодно производил 88,5 миллионов бутылок высококачественной газировки. Сливки из сливок Просекко производятся компанией Cartizze, которая производит вино с маркировкой Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG.

Просекко в основном производится из винограда Глера, хотя он может содержать до 15% таких сортов, как Пино Гриджио, Пино Бьянко и Шардоне.

Prosecco производится по методу Charmat (или танковому методу).Этот процесс помогает сохранить свежий фруктовый вкус винограда, который стал настолько популярным среди многих любителей вина в Италии и за рубежом. Во-первых, базовое вино производится из винограда сорта Глера (и, возможно, другого разрешенного белого) винограда в емкостях из нержавеющей стали. Затем в емкость добавляют сахар и дрожжи, и происходит второе брожение. Это увеличивает уровень алкоголя и производит пузырьки CO2, которые растворяются в вине.

Какой вкус Просекко? Prosecco — свежее игристое вино с легкими цветочными нотами, с чистым вкусом и пенистыми пузырьками, перемежающимися нотами персика, груши, жимолости и дыни.

Амароне делла Вальполичелла

Это мощное красное вино изготовлено из сушеного винограда — обычно смеси Корвина и Рондинелла.

После сбора винограда около трех месяцев проводят в fruttaio — сушке на чердаках винодельни. Здесь виноград сушат — обычно с помощью больших промышленных вентиляторов — до тех пор, пока он почти не станет изюмом. По мере испарения воды ароматизаторы и натуральный сахар в винограде становятся очень концентрированными. Затем полусухой виноград ферментируется, чтобы получить одно из самых вкусных красных вин в мире — Amarone .

Процесс производства вина из полусушеного винограда называется appasimento . Лишь небольшое количество виноделен Амароне сертифицировано как органическое. Камилла Росси Шовене (владелица винодельни Massimago) , женщина-производитель органического амароне, объясняет: «Производить органический амароне очень сложно, и это требует очень точного процесса, преданности делу и навыков. Традиционные винодельни часто используют химические вещества для защиты винограда от паразитов в процессе сушки.”

Хотя Амароне делла Вальполичелла изготавливается из изюма — методом, который обычно приводит к получению сладкого вина, — он сухой. Он получил свое название от горького (амаро), но приятного послевкусия. Традиционно его выдерживают в больших дубовых бочках, хотя некоторые производители предпочитают использовать меньшие бочки для этой отличительной дубовой пряности. Это вино обладает серьезной способностью к старению.

Каков вкус Амароне делла Вальполичелла? Это богатое вино сочетает в себе ароматы вишни, шоколада и специй.По мере старения начинают развиваться нотки сушеного инжира и коричневого сахара. Он обладает высокой кислотностью, высоким содержанием алкоголя и большим количеством бархатистых танинов.

Дополнительная литература: Путеводитель по Амароне и Вальполичелле

Пино Гриджио

Пино Гриджио знают все. Это типичное свежее, сухое и слегка ароматное белое вино, которое в начале 21 века обогнало Шардоне как самый популярный белый виноград в мире.

Венето — это духовный дом Пино Гриджо.Здесь легко пьющийся и недорогой Пино Гриджио производится в Venezia DOC , на больших равнинах к северу от Венеции и вокруг города Тревизо.

Какой вкус Пино Гриджо? Пино Гриджио — легкое освежающее вино. Лучшие образцы будут иметь выразительные фруктовые ароматы грейпфрута, лайма, дыни и груши.

Для того, чтобы вино стало премиальным, винограду Пино Гриджио необходима более высокая кислотность. Таким образом, освежающий Пино Григио с тропическим вкусом производится на холмах Фриули-Венеция на северо-востоке или в Альпах в Альто-Адидже DOC к северу от Венето.

Попробуйте эти отмеченные наградами вина из Венето:

Ломбардия | Ломбардия

В самом богатом регионе Италии, Ломбардии, есть Альпы на севере и берега озера Гарда на западе. Эти, а также небольшие озера и холмы имеют огромное влияние на стиль производимого вина. Жемчужина в короне Ломбардии — фешенебельный город Милан.

Самым большим вином DOCG в Ломбардии является Franciacorta DOCG — ежегодно производится почти 18 миллионов бутылок этого вина.В последнее время он набирает международную популярность, о нем мы поговорим ниже.

Несмотря на то, что в Ломбардии насчитывается 22 зоны DOC и пять DOCG, большая часть выращиваемого там вина предназначена для местного потребления и редко попадает на экспортный рынок. Самый важный DOC Ломбардии — Bonarda — ежегодно производится 19 миллионов бутылок. Это красное вино производится в тихом и игристом стилях и на 85% состоит из хорватины (винограда, известного как Бонарда). Остальную часть составляют Барбера, Угетта и Ува Рара.Расположенный на южной стороне озера Гарда, Lugana DOC (производящий около девяти миллионов бутылок в год) — еще одно важное вино Ломбардии. Его делают из винограда сорта Треббиано ди Соаве в различных стилях, от тихого сухого вина до игристого шампанского. В Ломбардии также есть собственное вино Неббиоло (здесь этот сорт называется Кьявеннаска), которое производится в Valtellina Superiore DOCG, на самом севере Ломбардии. Но, поскольку ежегодно производится всего 1,5–2 миллиона бутылок, это гораздо менее известное имя, чем большие красные неббиоло из Пьемонте.

Franciacorta

Franciacorta — игристое вино DOCG, изготовленное традиционным способом. Вот почему некоторые люди называют его итальянским ответом на шампанское. Он также сделан из похожих сортов винограда: Шардоне, Пино Нуар и Пино Бьянко (вместо Пино Менье). Вина Franciacorta должны находиться на осадке не менее 18 месяцев — для марочных вин этот срок увеличивается до 30 месяцев, а для вин Riserva — до 5 лет.

Обратите внимание на Franciacorta Satèn — это блан-де-блан Franciacorta, поэтому он сделан только из белого винограда и выдерживается не менее двух лет на осадке.

Какой вкус у Франчакорты? Изысканный и элегантный, Franciacorta часто имеет нотки легких цитрусовых, таких как лимон, в сочетании со вкусами дрожжевого осадка и выдержки в бутылках — поджаренных орехов, булочки и сухофруктов.

Отмеченные наградами вина из Ломбардии:

Апулия | Апулия

Пятка итальянского сапога — это место, где выращивается большая часть столового винограда в стране. Что касается вин, он наиболее известен двумя смелыми красными оттенками, которые имеют огромное количество поклонников в Великобритании.Это Примитиво, более известное под американским названием Зинфандель, и местный сорт винограда Негроамаро. Некоторые виноделы могут творить чудеса с этим виноградом, создавая богатые вина с ароматами ежевики, черной сливы, кофе и ванили.

Примитиво

Темные и насыщенные вина Primitivo обычно производятся из винограда, выращенного в центре Апулии, между Бари и Матерой. Primitivo di Manduria DOC , расположенный к востоку от Таранто, производит около 20 миллионов бутылок в год (2018).Многие из отмеченных наградами вин Primitivo производятся из Salento IGT , что составляет более 16 миллионов бутылок емкостью 75 мл в год (2018).

Какие на вкус Примитиво? Примитиво — большое, смелое вино. Обычно он насыщенный, с высоким содержанием алкоголя, со средним уровнем танинов и кислотностью. Его вкус ярко выражен и часто напоминает очень спелые темные ягоды, такие как черника и ежевика, а также лакрица и черный перец. Многие сорта итальянского Primitivo сейчас выдерживаются в американском дубе, чтобы придать ему аромат, похожий на знаменитые красные зинфандели из популярных регионов, таких как Лоди в Калифорнии.Таким образом, вы обычно можете ожидать ароматов темного шоколада, сладкого табака и корицы.

Дополнительная литература: Подробный справочник по вину Primitivo (итальянский зинфандель) и Саленто IGT

Негроамаро

Негроамаро выращивают в Апулии не менее 1500 лет, и его название переводится как «черный и горький». Лучшие образцы прибывают с полуострова Саленто, особенно Salice Salentino DOC. Здесь теплый средиземноморский климат способствует созреванию винограда, делая его сочным, сладким и ароматным, а охлаждающий эффект Адриатического и Ионического морей сохраняет свежесть фруктов. Негроамаро обычно используют для изготовления ярких красных вин, но иногда его используют для розового вина.

Какой на вкус Негроамаро? Темный и пикантный, Negroamaro сочетает в себе ароматы спелых черных фруктов с пряными и травяными нотами гвоздики, корицы и тимьяна.

Отмеченные наградами вина из Апулии:

Сардиния | Sardegna

Остров Сардиния имеет свою особую культуру и образ жизни, отличный от материковой Италии.Уникальность Сардинии заключается в том, что здесь проживает больше людей, живущих с возрастом более 100, чем где-либо еще в мире. Другой — это его вина.

Винодельческая промышленность острова производит всего 44 миллиона бутылок вина в год [6] — в пять раз меньше, чем на Сицилии. Хотя Alghero DOC производит около 1,5 миллиона бутылок красных и белых вин из таких международных сортов винограда, как Каберне Совиньон и Шардоне, Сардиния наиболее известна своими уникальными винами, изготовленными из местного винограда острова. Они являются эксклюзивными для Сардинии и не встречаются больше нигде в мире.

Самый важный красный виноград Сардинии — Каннонау, , из которого производят насыщенное, глубокое и гладкое красное вино с таким же названием. Преобладает теория, что это клон Гарнача Тинта, привезенный из Испании после завоевания Арагона Петром IV в 1354 г. [5] . Однако некоторые ученые утверждают, что каннонау является коренным уроженцем Сардинии, и ему на самом деле 3200 лет, что делает его самым старым красным виноградом Средиземноморья.

Так или иначе, Каннонау уходит корнями в сардинскую жизнь. Его основная производственная зона — Cannonau di Sardegna DOC , которая охватывает весь остров, но также разрешена в других DOC. Например, он делает мощную смесь с местным сардинским виноградом Monica в Madrolisai DOC .

Фирменное белое вино

Сардинии — Верментино . Очень освежающий, он известен своим вкусом груши, дыни и лайма — идеально подходит для того, чтобы насладиться прохладным летним днем. Хотя этот сорт разрешен в нескольких DOC, основным из них является Vermentino di Sardegna DOC. Эта зона охватывает весь остров, и вина производятся разного уровня качества. Лучшие образцы Верментино ищите в Vermentino di Gallura DOCG на северо-востоке острова.

Верначча ди Ористано DOC известен крепленым белым вином, производимым недалеко от города Ористано на западном побережье Сардинии. Это вино сделано по аналогии с хересом Амонтильядо.Базовое белое вино выдерживается в барриках, подключенных к системе солера. Первая выдержка происходит под толстым слоем флора, , после чего вино крепится и выдерживается на воздухе. Хорошо приготовленная Верначча ди Ористано предлагает очаровательные ароматы мармелада, лесного ореха, миндаля и сушеного абрикоса — вкус, который местные жители называют муррай .

Monica DOC и горная зона Mandrolisai DOC производят элегантные красные вина из винограда сорта Моника, который можно найти только на Сардинии. Это вино отличается ароматом красных ягод и горных трав, и его лучше всего пить молодым.

Каков вкус Каннонау ди Сардиния?

С высоким содержанием алкоголя и танинов, Каннонау ди Сарденья является лучшим вином для выдержки. У него восхитительно спелые ароматы клюквы, сливы и табака, подкрепленные богатыми нотами кофе, шоколада и белых специй, оставшихся после того, как он был в бочке.

Каков вкус Верментино?

Vermentino сочетает в себе пикантные ароматы зеленого яблока, грейпфрута и лайма.Его самая отличительная особенность — слегка горьковатое послевкусие, напоминающее зеленый миндаль или цитрусовую сердцевину.

Попробуйте отмеченные наградами вина из Сардины:

Сицилия | Сицилия

Сицилия — самый большой остров в Средиземноморье. Здесь хранятся одни из старейших винных традиций Италии, восходящие к финикийским форпостам, основанным в 800-600 годах до нашей эры, включая Палермо и Марсала. Сегодня на Сицилии 75 тысяч гектаров виноградников IGT, DOC и DOCG, на которых производится более 250 миллионов бутылок вина в год — примерно столько же, сколько в Тоскане.Однако есть большая разница — семьдесят процентов виноградных лоз Сицилии высажены на сложных ландшафтах, причем большинство из них расположено на крутых склонах холмов и вулканических гор.

На Сицилии 23 зоны DOC. Самый большой из них, Sicilia DOC, охватывает весь остров и производит 77 миллионов бутылок вина ежегодно. В основном они сделаны из винограда, произрастающего на Сицилии. Красные вина в основном производятся из Неро д’Авола и Фраппато , а пикантные белые — из Карриканте , Катарратто и Грилло.

Марсала — фирменное крепленое белое вино Сицилии, и на острове ежегодно производится 6,7 миллиона бутылок Марсала DOC .

Etna DOC делает освежающие белые вина — Etna Bianco и Etna Bianco Superiore — из местного белого сицилийского винограда Карриканте. Хотя правила DOC позволяют виноделам добавлять небольшое количество другого белого винограда, Катаррато. Вы также можете найти розовое вино Etna DOC ( Etna Rosato ) и красное сухое ( Etna Rosso ), изготовленное из красных сортов винограда Nerello Mascalese и Nerello Mantellato .Вы даже можете найти игристое Etna Spumante, произведенное из Нерелло Маскалезе, иногда смешанное с другими сортами Сицилии.

Cerasuolo di Vittoria DOCG — единственная зона DOCG на Сицилии. Здесь производят высококачественные красные вина из сортов винограда Неро д’Авола и Фраппато. Согласно этим правилам, виноградарям разрешается собирать не более 8 тонн высококачественного винограда с гектара. Это означает, что виноделы вынуждены использовать только лучший виноград. Вина обычно имеют глубокий рубиновый или гранатовый цвет и мягкий вкус черных фруктов и специй.Область DOCG охватывает соседние провинции Рагуза, Кальтаниссетта и Катания на юго-востоке Сицилии. На этой большой территории на склонах гор высажено всего 150 гектаров виноградников, а ежегодно производится всего 800 тысяч бутылок этого вина.

Неро Д’Авола

Неро д’Авола, самый любимый красный виноград Сицилии, не отличается изысканностью. Это очень фруктовый напиток с насыщенным вкусом и большим количеством мягких танинов. В прошлом оно часто использовалось в смесях столовых вин, но за последние два десятилетия оно стало популярным как одно сортовое вино.

Каков вкус Неро Д’Авола? Каждый глоток приносит букет спелых фруктов, включая ежевику, сливу и черешню. Он подкреплен более богатыми нотами шоколада, кофе и перечных специй для богатого, округлого послевкусия.

Марсала

Марсала — ароматное и пряное крепленое белое вино. Он предлагает ароматы мармелада, карамели, меда и специй. Его делают в разных стилях, от сухого до сладкого. Он также доступен в различных уровнях качества, от базового Marsala Fine , который должен выдерживаться в течение одного года, до Marsala Vergine Stravecchio , который остается в погребе до своего десятилетнего юбилея — более или менее похоже на шотландский виски.

В 1700-х годах виноделы Сицилии разработали непрерывный метод производства крепленых вин в серии соединенных между собой бочек. Этот метод называется in perpetuum — очень похоже на то, как испанские производители шерри используют систему солера. Крепленое вино было важно в те времена, потому что оно могло выдержать длительные морские путешествия. Идеально подходит для огромной Британской империи. Но, поскольку Великобритания постоянно находилась в состоянии войны с Испанией и Францией, альтернатива испанскому Хересу была очень желанной. В 1796 году английский купец Джон Вудхаус первым открыл в порту Марсала предприятие по массовому производству крепленых вин.В 20 веке рынок крепленых вин сократился, но по сей день Марсала остается визитной карточкой Сицилии.

Отмеченные наградами вина из Сицилии, чтобы попробовать:

Альто-Адидже

Альто-Адидже, самая северная часть Италии, является домом для самых высоких виноградников Европы — их высота достигает 1100 метров. Эти большие высоты помогают сохранить кислотность и свежесть винограда, в результате чего красные итальянские вина в холодном климате обладают характерным ароматом.Этот немецкоязычный регион, как правило, использует много международных сортов винограда, и здесь не так много правил DOC, как в остальной Италии.

Лагрейн

Лагрейн — красный сорт винограда, произрастающий в Альто-Адидже, и это настоящая электростанция с большим количеством кислоты и танина. Из него делают красный Lagrein Scuro (также известный под немецким названием Lagrein Dunkel) и ароматное розовое Lagrein Rosato (Lagrein Kretzer). Одна из самых удивительных особенностей красной версии заключается в том, что она имеет фантастический вкус, когда ее немного охлаждают.

Какой вкус у Лагрейна? В нем много хрустящей кислинки, от которой у вас слюнки текут, с нотами малины, красной сливы, свежемолотого перца и кофе.

Gewürztraminer

Гевюрцтраминер с прекрасным ароматом и прекрасным ароматом — одно из самых характерных вин Альто-Адидже. Благодаря естественному розовому оттенку он имеет насыщенный золотистый цвет и аромат, который просто вырывается из стекла. Гевюрцтраминер — идеальное противоядие от хрустящих и сухих белых вин Италии. Гевюрцтраминер обладает гладкой, почти маслянистой текстурой благодаря низкому содержанию кислоты.

Какой вкус у итальянского гевюрцтраминера? Легкая сладость вина усиливается только благодаря его естественным ароматам сочных нот личи, лепестков розы и легкого имбиря.

Пино Блан (Вайсбургундер)

Вайсбургундер — или Пино Блан — сорт, произрастающий на высокогорных виноградниках Альто-Адидже. Поскольку он имеет относительно низкую кислотность, из него получаются вина с округлой текстурой. У него тонкий вкус, и это фантастический вариант на каждый день.

На что похож итальянский Вайсбургундер? легкий и нежный, Weißburgunder из Альто-Адидже имеет вкус хрустящего зеленого яблока, сочной груши и яркого лимона. При некоторой выдержке могут развиться нотки сена и жареных орехов.

Пино Нуар

Классический бургундский сорт винограда Пино Нуар приобрел новый дом на высоких виноградниках Альто-Адидже. Это легкое красное вино известно во всем мире своим нежным ароматом красных фруктов.

Каков вкус итальянского Пино Нуар? Пино Нуар из Альто-Адидже наполнено ароматами пурпурных и красных ягод, которые компенсируются оттенком рождественских пряностей и цветочными нотами фиалки.

Отмеченные наградами вина Альто-Адидже:

Дополнительная литература: Путеводитель по Альто-Адидже DOC

Сладкие вина Италии

Нет лучшего способа закончить, чем бокал сладкого вина — и поэтому мы заканчиваем нашу статью обсуждением двух лучших итальянских сладких вин.

Вина Пассито

итальянских вин Пассито производятся из винограда Москато или Гевюрцтраминер «позднего урожая», высушенных до состояния изюма. В южных регионах виноделы сушат виноград на лозах. Спелые ягоды медленно сохнут и сморщиваются на солнце. По мере испарения воды сок внутри винограда становится более концентрированным.

В альпийском регионе Альто-Адидже виноград Гевюрцтраминер также сушат на лозе и собирают только в середине декабря. Москато, с его тонкой кожицей, не выдержит такой поздней зимы на улице. Итак, после сбора урожая в ноябре виноград Москато сушат до декабря в теплых и просторных помещениях винодельни.

Виноделие методом пассито дает более низкие урожаи, так как из изюма получается меньше жидкости, чем из винограда. Вина, как правило, богаты алкоголем, очень сладкие и полные вкуса. Обычно они продаются в бутылках половинного размера, потому что они такие богатые, и часто имеют более высокую цену из-за небольшого выхода.

Alto Adige также производит одно из самых эксклюзивных и красивых сладких вин — Moscato Rosé. Посадки этого винограда крошечные, так как он не самоопыляется, и его сложно выращивать. Но получаемые вина не из этого мира.

Вин Санто

Это елейное десертное вино имеет название, которое переводится как «Святое вино». Он сделан из белых сортов винограда Треббиано и Мальвазия, которые оставляют сушиться на солнце, чтобы концентрировать сахар и постепенно превращаться в изюм. Полученное вино выдерживается до десяти лет в маленьких бочках с небольшим количеством воздуха наверху, чтобы вино мягко окислялось. Обычно его сочетают с бискотти.

Какой вкус Вин Санто? Насыщенный золотистый цвет Vin Santo обладает пьянящим вкусом сушеного абрикоса и тропических фруктов, дополненного классическими ароматами окисления карамели и орехов.

Исключительные итальянские сладкие вина, чтобы попробовать:

Москато д’Асти

С низким содержанием алкоголя и легким блеском Moscato d’Asti — великолепное вино для летнего полудня. Изначально его делали виноделы, чтобы они могли пить в обеденное время, не напиваясь. Изготовлен из винограда Москато Бьянко — одного из старейших сортов, выращиваемых в Пьемонте.

Какой вкус Москато д’Асти? Спелые персики, мед и флердоранж добавляют к летнему аромату этого вина.Это также одно из немногих вин, по запаху и вкусу напоминающее виноград.

Sweet Moscato попробовать:

Продолжайте увлечение итальянскими винами

Мы надеемся, что вы нашли эту статью интересной и информативной — и теперь чувствуете себя немного ближе к знанию итальянских вин. Мы всегда рады обсудить все, что связано с вином, поэтому, если у вас есть какие-либо вопросы о нашем итальянском вине, свяжитесь с нами.

Или, если вы хотите узнать больше об итальянских винах, у нас есть много подробных статей:

Прочтите наши руководства по выбору блюд и вин:

Прочтите наши путеводители по винному туризму:

Прочтите наши путеводители по самым популярным винам:

Arrivederci!

Ссылки и дополнительная литература

[1] ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА (ЕС) № 479/2008 https: // eur-lex. europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32008R0479

[2] Национальная конфедерация консорциум волонтари, FEDERDOC https://www.federdoc.com/en/the-pyramid-of-italian-wines/

[3] Министерство сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства Италии

[4] Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani https://www.langhevini.it/

[5] Родной винный виноград Италии, Ян Д’Агата, University of California Press, 2014

[6] Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare (ISMEA) http: // www.ismea.it/

лучших итальянских вин: путеводитель по итальянским винам по сортам и регионам от А до Я

Лучшие итальянские вина: Путеводитель по итальянским винам по сортам и регионам от А до Я

Когда дело доходит до прекрасного вина, он не может быть лучше, чем различные итальянские сорта вин, представленные на рынке. Существует широкий выбор итальянских вин премиум-класса, которые вы можете выбрать из всех, которые будут соответствовать вашему желаемому вкусовому профилю и вкусу, независимо от того, какую пищу вы можете есть с ним.

Выбор итальянских вин значительно различается по вкусу и вкусовым характеристикам из-за множества причин, основной из которых является использование различных сортов винограда в процессе ферментации, а также регионов, в которых производятся итальянские сорта вин. Когда дело доходит до итальянских вин, существует множество тонкостей, поэтому так важно иметь представление о различных сортах и ​​типах.

Прежде чем вы решите, какой сорт итальянского вина соответствует вашему вкусовому профилю и предполагаемому аромату, вам необходимо понять, что такое итальянское вино и как выбрать подходящую бутылку.Сейчас, когда на рынке представлены все существующие винные продукты, бывает довольно сложно найти правильный сорт итальянского вина, который бы отвечал вашим конкретным потребностям и вкусовым характеристикам.

Один из лучших способов убедиться, что вы выбрали правильный сорт итальянского вина, — это провести обширное исследование, прежде чем выбрать последнюю бутылку для покупки.

Существует так много информации о различных сортах итальянских вин, которые вы можете найти в супермаркете и практически в любом другом магазине спиртных напитков, который вы можете случайно посетить, поэтому вам никогда не повезет, когда дело доходит до поиска нужных ресурсов, которые поможет вам выбрать лучший сорт итальянских вин, соответствующий вашим конкретным вкусовым рецепторам или вкусовому профилю.Сорта итальянских вин могут быть во многом аналогичны типам стандартных вин, например, красному и белому, но есть одно существенное отличие.

итальянских винных сортов производятся из особых сортов винограда, которые выращивают исключительно в различных регионах Италии. Эти разные сорта винограда позволяют производителям вина привносить различные нотки и вкус определенных ингредиентов в свои винные продукты в бутылках, не испытывая того же вкуса, что и у других брендов, представленных на рынке. В этом руководстве мы подробно расскажем, как выбрать правильный вариант итальянского вина и как выбирать между различными сортами винограда и регионами.

Интересные факты об итальянском вине

Итальянские вина сложны, но интересны, поэтому давайте взглянем на некоторые забавные факты, которые вы, возможно, еще не знали.

1. Итальянцы не так строги, когда дело касается правил.

Если вы читали наш пост о португальских винах по сортам и регионам, вы знаете, что в этом месте очень строгие правила по производству подлинных вин высочайшего качества по регионам. Италия немного расслабленнее. Многие из их разновидностей выращиваются в нескольких регионах, если не по всей стране.Это официальное итальянское вино по-прежнему может быть отличного качества, даже если его характеристики немного отличаются от всех остальных.

2. Вина из Италии названы эзотерически.

В мире известно очень мало итальянских вин. Эзотерические вина встречаются реже, но не обязательно более эксклюзивны. Опять же, в отличие от португальских вин, итальянские вина, которые можно найти только в Италии, часто столь же доступны, как и более распространенные сорта. Они просто сохраняют сдержанный образ с уникальным вкусом.

3. Разные названия одного и того же вина отмечены разными регионами.

Причина, по которой вы можете найти так много разных названий одного вина по всей Италии, заключается в том, что Италия не была единой страной до 1861 года. Многие регионы до сих пор сохраняют свои собственные отличительные характеристики и настаивают на том, чтобы их формы одного и того же вина назывались другое имя.

4. США — лучшее место за пределами Италии, чтобы насладиться итальянскими винами.

США — основной экспортер вин Италии.Это делает США лучшим местом, где можно насладиться любимым итальянским вином помимо путешествий в Италию. По состоянию на 2017 год ежегодно импортировалось более 334 миллионов литров, что составляет 23,5 процента от общего объема производства Италии.

сортов вина в Италии

Санджовезе

Представляем самый распространенный сорт винограда, выращиваемый по всей Италии: Санджовезе. У него много имен, в основном Кьянти, Брунелло ди Монтальчино, Вино Нобиле ди (или де) Монтепульчано, Монтефалько Россо и Мореллино ди Скансано.Поскольку они растут повсюду, каждый вариант отличается в зависимости от климата, сбора урожая и методов производства.

Санджовезе из Тосканы — землистый, с яркими танинами и нотами черной вишни, в то время как Санджовезе из Кампании более легкий и имеет вкус розы и клубники. Обычно вина Санджовезе выдерживаются от четырех до семи лет, но могут храниться дольше.

Поскольку существует так много сортов вин из Италии, мы не сможем говорить обо всех, если у вас нет свободных нескольких недель или месяцев.Однако мы можем коснуться некоторых из наиболее распространенных разновидностей, чтобы у вас была отправная точка для того, чтобы попробовать одни из лучших.

Пино Гриджио

Это то же самое, что и французское Пино Гри, пересекшее границу с северной Италией на рубеже 20-го века. Он стал намного более популярным за последние четыре десятилетия или около того и нашел большой коммерческий успех во всем мире.

Этот сорт представляет собой легкое вино с повышенной кислотностью. Он обладает некоторыми минеральными качествами, в то время как другие имеют довольно персиковый вкус.Лучшие вина этого типа вы найдете во Фриули-Венеция-Джулия.

Вердиккио

Существенное обновление по сравнению с Треббиано, Вердиккио обладает большим вкусовым и характерным потенциалом с хрустящей кислинкой, морским воздухом и ароматами лимона.

Дольчетто

Это вино предназначено для употребления в течение первых трех лет, оно имеет темно-красный цвет с низкой кислотностью и высоким содержанием танинов. Его легко пить без выдержки, что делает его очень распространенным в нескольких регионах, включая Ломбардию и Пьемонт.Вы можете знать этот сорт под такими именами, как Дольчетто д’Альба, Дольчетто д’Овада и Дольчетто ди Диано д’Альба.

Неббиоло

Этот сорт красного итальянского вина происходит из более жарких регионов, он танинный, смелый и стойкий. В некоторых случаях он получается на удивление терпким и нежным с запахом черешни и розы. Его следует выдерживать от семи до десяти лет, и он встречается гораздо реже, чем многие другие сорта.

На самом деле, Каберне Совиньон почти в пятьдесят раз больше, чем Неббиоло.Неббиоло также известен под именами Барбареско, Бароло, Вальтеллина, Роэро, Гемме, Гаттинара и Сфорцато.

Треббиано

Итальянская культура довольно расслабленная. Они не относятся ко многим вещам слишком серьезно, а когда дело доходит до виноградарства, это не обязательно хорошо. Хотя в стране впечатляющего туризма есть множество фантастических вин, Треббиано к ним не относится. Нельзя сказать, что это плохое вино, если вы ищете что-то очень дешевое и свежее. Есть также несколько исключительных вин Треббьяно с великолепным характером, если виноград выращен осторожно, так что его все же стоит попробовать.

Это самое распространенное белое вино в Италии. Он чаще всего выращивается в центральных регионах и имеет множество клонов, таких как Треббиано Тоскано, Треббиано д’Абруццо, Треббиано ди Романья, Треббиано ди Соаве, Треббиано Джалло и Проканико. Он также служит основой для других смесей белых вин, таких как Фраскати.

Обычно Треббиано очень сухой и кислый, но в последнее время некоторые производители добились сладости. Он немного отличается от их свежей, освежающей природы, но может придать немного дополнительного вкуса тем, кто его предпочитает.

Верначча

В Италии есть два разных вина под названием Верначча. Они родом из Тосканы и Сардинии. Чтобы усугубить путаницу, которую вы, возможно, уже испытываете, есть также красный сорт Верначча из региона Марке.

Верначча из Тосканы — лучшее из трех с восхитительными минеральными оттенками. В отличие от многих белых вин, оно хорошо выдерживается в дубовых бочках, что придает ему глубину характера.

Токай Фриулано

Пино Гриджио привлекает много внимания, но сорт Токаи Фриулано является наиболее широко выращиваемым сортом Фриули.Это легкое или среднетелое вино с богатой, густой текстурой, более ароматное, чем многие другие итальянские белые вина.

Некоторые ампелографы говорят, что токай — это то же самое, что и Совиньон Верт, из которого чилийцы делают Совиньон Блан. Однако вина, которые они производят, совершенно разные. К сожалению, снова возникает путаница из-за классической винной зоны в Венгрии под названием Токайи.

Арнейс

Этот сорт из Пьемонта, несмотря на то, что он очень старый, в последнее время приобрел новую популярность.Он очень ароматный, с мягкими танинами и нотами цветов, миндаля и дыни.

Шардоне

Только в 1970-х виноделы обнаружили, что то, что они считали Пино Блан, на самом деле было Шардоне. Ой. Шардоне популярно во всей Италии и во всем мире. Италия производит более хрустящее и компактное Шардоне, чем во многих других частях света. Они не такие фруктовые или дубовые, потому что плохо выдерживаются в дубовых бочках.

Кортезе

Хрустящие, легкие белые вина со вкусом яблока и цитрусовых с нотками меда и минералами.Они растут в Пьемонте и некоторых других местах на севере Италии.

Фиано

Этот сорт ароматный и ароматный. Его выращивают в основном в южном регионе Кампания. Эти вина средней полноты и хорошо выдерживаются для получения богатого ароматного качества.

Гарганега

Это основной сорт Соаве, одного из самых известных вин Италии. Из него получаются классные, богатые вина с елейным характером. Долгое время этот сорт оставался незамеченным, но его популярность росла.

Греко

Этот сорт растет на юге Италии и дает ароматное, свежее, цветочное вино с сильным характером и вязкостью.

Смесь вальполичеллы

Это вино представляет собой смесь сортов Рондинелла, Молинара и Корвина. Это фирменная смесь Венето, она может быть от простой и терпкой до глубокой и насыщенной.

Мальвазия

Этот сорт встречается по всей Италии и имеет несколько подвидов, таких как Мальвазия Истриана, Мальвазия ди Кандия и Мальвазия Тоскана.К сожалению, он хрупкий и легко окисляется. Смешанный с Треббиано, он дает богатую и прекрасную смесь.

Москато

Виноград, из которого делают Москато, растет по всей стране и состоит из нескольких разновидностей, таких как Москато д’Асти и игристое Асти. Он ароматный и цветочный, с одними из лучших выражений Moscato, которых вы не найдете где-либо еще в мире. Он может быть золотистым или красным, а иногда его смешивают с другими сортами для создания смесей, таких как зибиббо.

Пино Бьянко

Этот сорт выращивают более века.Он такой же, как сорт Пино Блан во Франции, и пересек границу с северной Италией, как и Пино Гриджио. Он известен своим богатым характером.

Рислинг Ренано

Ренано означает Рейн и похож на Рейн, который вы можете найти в Германии. Как и несколько других сортов из северного региона Трентино-Альто-Адидже, это вино попало в Италию, когда этот регион был воротами в Италию из остальной Европы.

Рислинг также имеет тенденцию быть явно немецким, и этот сорт обладает такой же четкостью и легкими характеристиками, что и многие другие Рислинги.

Примитиво и Негроамаро

Оба эти вина легкие и сладкие. Они растут рядом друг с другом на юге Италии и обладают ароматом малины, ежевики и клубники с резкими кожаными нотками. В то время как Primitivo резкий, Negroamaro производит более темные фруктовые ароматы. Обычно они смешиваются вместе, поэтому мы сгруппировали их вместе, чтобы описать их.

Им лучше всего наслаждаться в первые три года сбора урожая. Примитиво известен как Зинфандель в других частях мира и происходит из сорта винограда в Хорватии под названием Трибидраг.

Совиньон

Совиньон Блан принято называть только по имени. Это интенсивное травяное вино произрастает на северо-востоке, но другие виноделы пытаются выращивать его в менее традиционных регионах для более интернационального стиля.

Верментино

Из этого свежего вина с легким или средним телом можно получить доступные восхитительные вина или богатые изысканные вина. Он родом из Тосканы и прекрасно сочетается с другими супер-тосканскими и нетрадиционными сортами.

Неро д’Авола

Этот сорт вина родом из Сицилии. У него яркий фруктовый вкус, он похож на Каберне Совиньон или Шираз. Он выдержан от пяти до семи лет, но может прослужить дольше.

Барбера

Этот сорт происходит из региона Пьемонт, и из него наиболее производят красные вина в этом районе. Его следует пить молодым, и через три года он не стареет. Он обладает уникальным вкусом лакрицы, травянистым и фруктовым, с привкусом черной вишни и сочной кислотностью, которые делают его очень терпким.

Рекомендации по итальянским винам

Grand Mori Valdobbiadene Prosecco

Невинтажный Grand Mori Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry начинается с приятных ароматов дыни, груши, жимолости и кусочка свежеиспеченного хлеба. Букет немного приглушенный, но, тем не менее, довольно приятный. Вкус вина свежий, с большим количеством фруктов и нужным количеством пузырьков. Это приятный для публики материал, который прекрасно уравновешивает сладость. Зеленое яблоко, груша и цедра апельсина — это лишь некоторые из ароматов, которые вы обнаружите при дегустации.

Grandi Mori Valdobbiadene Просекко Супериоре Экстра Драй | Вивино

Классическая пробка, легкая, яркая, с большим количеством шипучки. Определенно попадает в более сухой конец спектра — здесь нет сладости. Свежий и освежающий; Средней кислотности, сухой и фруктовый одновременно с нотками зеленого яблока, жимолости и цитрусовых.

Проверить цену

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Джиретто Пино Гриджио

Giretto Pinot Grigio 2017 начинается с очень приятного аромата груши, цитрусовых и дыни с небольшой каменистой минеральностью и оттенком орехового оттенка.Сделав глоток, вы обнаружите удивительную глубину вкуса с тоннами зеленого яблока, лайма и нотками тропических фруктов в этом терпком и вкусном вине. И хотя здесь много сладких фруктов, это довольно сухое вино, которое не всегда встречается в Пино Гриджио по такой низкой цене.

Жиретто Пино Гриджио | Вивино

Это вино начинается с очень приятного аромата груши, цитрусовых и дыни, с небольшой каменистой минеральностью и оттенком орехового оттенка.

Проверить цену

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Маси Кампофиорин

Masi Campofiorin Rosso del Veronese 2014 начинается с сильного, красивого аромата черной вишни, сушеных трав, небольшого количества ванили и нотки корицы. Вкус вина мягкий, легкий для питья, с прекрасным вкусом, в первую очередь терпким и сочным, черная вишня, кедр, изюм, лакрица и специи. Он завершается долгим, слегка цепким послевкусием с мягкими танинами, более насыщенными и пикантными фруктами, а также стойкими нотками специй и табака. Это действительно вкусное вино, которое показывает, что оригинал все еще жив!

Маси Кампофиорин | Дризли

Насыщенный, гладкий и бархатистый; очень доступный и универсальный с едой.Это оригинальный супервенециан Маси 1964 года, признанный во всем мире как создатель новой категории вин из Венето, вдохновленных техникой изготовления Амароне. Сочетание простоты и изящества с силой и величием.

Проверить цену

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Джулио Феррари Ризерва дель Фондаторе Роза

Это вино — одно из лучших игристых вин Италии, выдержанное более десяти лет.Его производят из Пино Неро, но есть небольшое количество Шардоне. Это потрясающее вино с ароматами клубники, красной сливы и смородины. Кислотность идеальна и делает его восхитительно освежающим. Это восхитительное вино с прекрасной текстурой и ароматом.

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore | Дризли

100% Шардоне. Предлагается элегантный и сбалансированный вкус с богатым бархатистым телом; ароматы ванили, цветков акации, меда и сухого сена сочетаются с ароматами цветов; Все это придает вину благородный и стойкий послевкусие.

Проверить цену

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Superiore di Cartizze

Это игристое Просекко ферментируется в бутылке. В нем удивительно сложный аромат календулы, апельсиновой цедры и цедры лимона. Это сухое высококачественное вино из Бизоля, которое намного превосходит других виноделов того же региона.

Terre Alte

Это вино из Фриули — фирменное белое вино.Это смесь Совиньона, Пино Бьянко и Фриулано. Он сытный, богатый и чудесно стареет. Им можно наслаждаться от двенадцати до пятнадцати лет.

Ливио Феллуга Росаццо Терре Альте 2017 | Wine.com

Знаковое вино для региона, Livio Felluga 2017 Rosazzo Terre Alte — это тщательно продуманная смесь Фриулано, Пино Бьянко и Совиньон, упакованных в тяжелую бутылку с характерной географической картой поместья, изображенной на передней этикетке.

Проверить цену

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Санто Спирито

Сицилия может похвастаться лучшим вином Этна Бьянко во всей Италии. Этот сорт выдерживается в дубовых бочках для получения глубокого и интенсивного фруктового вкуса с мощным компонентом старения по сравнению с другими белками. Он хорошо пьется от пяти до семи лет, а может и дольше.

Nanni Cope Sabbie di Sopra il Bosco

Это вино отличается интенсивностью, мощью и великолепной структурой. У него изящная текстура и изысканная отделка.Его делают из винограда сорта Палагрелло Неро в Кампании.

Nanni Copé Sabbie di Sopra il Bosco R12 | Вивино

Насыщенный темно-рубиново-красный цвет. Вкус мягкий, с обволакивающими и бархатистыми танинами и невероятно стойким послевкусием. Прекрасно сочетается с основными блюдами из мяса или мясным ассорти.

Проверить цену

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Фортепиано Монтевергине

Это вино такое же сложное, как Бароло, и такое же изысканное, как Барбареско, но оно не пользуется такой же известностью или уважением.Он заслуживает такого же удовольствия из-за его элегантности и глубокой концентрации. Он выдерживается 15-20 лет, что делает его просто великолепным.

Feudi di San Gregorio Фортепиано Монтевергине Таурази | Вивино

Глубокого рубинового цвета с ярко выраженным носиком. Черная вишня, черная малина, лекарственная, клюква, клубника. Сухой, средний плюс кислотность, средний минус танины, средний, средний алкоголь и средний плюс интенсивность для тела.

Проверить цену

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Итальянские винные регионы

В то время как в Италии производство вермута, кулинарных и столовых вин находится на высоком уровне, есть три основных региона, которые производят лучшие питьевые вина, которые вы можете купить. Венето, Тоскана и Пьемонт — это, вероятно, регионы, о которых вы слышали, независимо от того, знали ли вы, что это итальянские винодельческие регионы или нет.

Есть несколько обозначений, которые мы должны рассмотреть, прежде чем погрузиться в сами винные регионы. DOC — это обозначение как итальянского вина, так и итальянского сыра.Это знак обеспечения качества, означающий «контролируемое обозначение происхождения». Это гарантирует высочайшее качество вина, а DOCG — еще более высокий уровень качества в рамках этикетки DOC.

IGT — еще один способ маркировки качества итальянского вина. Оно означает «типичное географическое указание» и предназначено для великих вин, в производстве которых используется неитальянский виноград. Шардоне и Мерло попадают в эту категорию, как и многие другие супер тосканские вина.

Мы рассмотрим наш список винодельческих регионов Италии, начиная с регионов, которые производят вина DOC в наибольших объемах.Мы не будем считать все вина для кулинарии, некачественные столовые вина или уксус. Имейте в виду, что, в отличие от регионов Португалии, в регионах Италии могут производиться похожие вина в разных стилях, а не отдельные сорта, которые не пересекают границу.

В Италии есть несколько регионов, в которых производятся итальянские вина премиум-класса, что делает безграничные возможности выбора идеального итальянского вина для вас. Ниже вы найдете полный список всех существующих сегодня винодельческих регионов Италии.

Сицилия

Этот регион составляет всю сушу острова у подножия итальянского сапога. В него входят Палермо и Катания. Вина здесь развиваются очень богато, темные и фруктовые из-за более теплого климата, чем в горах северной Италии. Неро д’Авола — красное вино с благородным прошлым. S

  • Неро д’Авола (красное): более смелый сорт красного вина с фруктовыми нотами сливы, малинового соуса и лакрицы с тонкими танинами с немного дымным, пряным послевкусием.Прекрасно сочетается с жареным мясом и овощами.
  • Инзолия, Грилло и Катарратто (белое): три белых сорта винограда, которые обычно используются для Марсала, но также дают отличные, более полные, похожие на шардоне белые вина. Подумайте о лимонах, желтых яблоках, манго, нотах эстрагона и освежающем соленом морском бризе.

Венето

Этот регион находится в северной части Италии и включает такие города, как Верона и Венеция. Он известен богатыми белыми и красными винами под названием Соаве.В регионе Венето также есть субрегион Вальполичелла, где производятся вина Амароне делла Вальполичелла.

Эти красные купажи сделаны из Рондинелла, Молинара и Корвина, но есть несколько других вин IGT из этой области, основанных на Мерло. Белые вина отсюда включают белый виноград Гарганега, из которого получаются богатые белые вина, такие как Соаве и Шардоне.

  • Просекко (игристое): Самое известное игристое вино из Италии выращивают в основном в Венето, в районе Вальдоббьядене.Внимательно следите за винами, маркированными субрегионами Колли Асолани и Вальдоббьадене Конельяно или Просекко Супериоре. Подробнее о Просекко и некоторых примерах читайте здесь:
  • Гарганега (белый): виноград, который растет в основном вокруг Соаве и Гамбеллара (и обозначен как таковой). Эти вина сухие и постные с нотками консервированного лимона, медовой дыни и нотками зеленого миндаля в послевкусии. Узнайте больше о Соаве.
  • Корвина (красный): Корвина — самый важный из трех сортов винограда (Корвина, Рондинелла и Молинара), используемых в Вальполичелле и Бардолино.Вино с терпким привкусом красной вишни, корицы, рожкового дерева и зеленого перца. Отличное вино, которое стоит попробовать, — это Вальполичелла Супериоре Рипассо.

  • Мерло (красный): Мерло выращивают почти по всей Италии и широко представлены в Венето, где вина сочетаются с красной вишней в более элегантном стиле. Мерло в Венето используется в нескольких регионах (это один из наиболее выращиваемых сортов винограда), в том числе Колли Эуганеи, Колли Беричи, Бреганце и Виченца.

Апулия

На юге Италии, на пятке, вы найдете длинный узкий регион Апулии, известный своим шардоне и фруктовыми красными нотами, которые одновременно доступны и восхитительны.Это отличный способ погрузиться в итальянское вино, потому что это фантастические сорта, которые вы не найдете больше нигде в мире.

  • Primitivo (красное): это красное вино взрывается сладкой красной клубникой, ежевикой, кожей и запахом дыма. Это тот же сорт винограда, что и Зинфандель в США, и он прекрасно сочетается с гамбургерами на гриле.
  • Negroamaro (красное): более глубокое и темное красное вино из Апулии с большим количеством сливы и травяных нот сушеного шалфея и орегано. Есть смесь Negroamaro и Malvasia Nera, и вместе они создают идеальный баланс в насыщенном красном вине Salice Salentino DOC.

Тоскана / Тоскана

Тоскана находится в центральной Италии и включает город Флоренцию. Это один из самых известных регионов, в который также входит регион Кьянти, наиболее известный производством санджовезских вин. Санджовезе стал популярным в Кьянти в 1970-х годах, заставив другие сорта винограда Каберне и Мерло создать свои собственные стили, названные Супер Тосканским.

Треббиано — самый распространенный белый виноград в этом регионе, из него производят много белых вин, которые вы здесь найдете.В том числе верментино, который по вкусу похож на совиньон блан.

  • Санджовезе (красное): самое выращиваемое красное вино Тосканы и всей Италии, известное из регионов Кьянти, Монтальчино и Монтепульчано в Тоскане. Вино предлагает вкус малины, жареных помидоров и бальзамический привкус с землистым запахом влажной глины. Есть много замечательных ценностей, в том числе Кьянти Супериоре, Вино Нобиле ди Монтепульчано и Монтекукко.
  • Супер тосканский (красный): Некоторые вина из Тосканы используют вымышленные названия и включают Мерло, Санджовезе, Каберне Совиньон и Каберне Фран в купаже, называемом «супер тосканским».”Вина предлагают смелые ароматы черной вишни и малины с какао и тонкими нотками кожи.

Эмилия-Романья

Между Тосканой и Венето расположен регион Эмилия-Романья с его доступным сладким фруктовым вином Ламбруско. Однако есть и другие фантастические сухие ламбруски.

  • Ламбруско (красное игристое): группа из нескольких красных сортов винограда, из которых получаются легкие игристые красные вина с нотами клубники, ежевики, ревеня и гибискуса.Доступны несколько уровней сладости от Secco (сухой) до Dolce (сладкий).

Пьемонт / Пьемонте

Пьемонт находится на северо-западе Италии, здесь проживает треть всего населения Италии. Это популярное место среди местных жителей в долине реки По, которая проходит через весь регион. Это пышная, красивая земля с захватывающим видом на Альпы на заднем плане.

Этот регион известен своим Неббиоло с высоким содержанием танинов и высокой кислотностью.Однако Moscato d’Asti также происходит из этого региона, как и менее распространенный Dolcetto.

  • Barbera (красное): сочное красное вино с преобладающими вкусами терпкой вишни и лакрицы с тонкой ноткой сушеных трав (например, орегано) в послевкусии. В винах мало танинов и много успокаивающей кислотности. Найдите Барбару д’Асти и Барберу д’Альбу.
  • Dolcetto (красное): сочное красное вино с более низкой кислотностью, которое разрывается ароматами черной сливы, бойзеновой ягоды, фиалки и иногда ароматом мокко.Вина часто имеют более смелые хрустящие танины. Обратите внимание на Дольчетто д’Альба и Дольчетто ди Дольяни Супериоре.
  • Moscato d’Asti (игристое): нежно-цветочное сладкое вино, взрывающееся ароматами мандарина, жимолости, флердоранжа и груши.
  • Неббиоло (красное): виноград Бароло, самого известного винодельческого региона Пьемонта, но вино также известно под несколькими другими региональными названиями (Ланге Неббиоло, Барбареско, Гаттинара, Роеро и т. Д.). Это вино предлагает ноты красной вишни и цветочной клубники с более смелыми нотками загара.
  • Кортезе (белое): постное белое сухое вино, наиболее известное под маркой региона Гави. Вина обладают интенсивной графитоподобной минеральностью, с добавлением трав, цитрусовых, вязкой консистенции и часто с ноткой сердцевины грейпфрута в послевкусии.

Абруццо

Абруццо находится к югу от Эмилии-Романьи, где выращивают виноград Монтепульчано, из которого производят Монтепульчано д’Абруццо. Не путайте это с Vino Nobile di Montepulciano, которое родом из Тосканы и изготовлено из Санджовезе. Виноград Монтепульчано темный, с богатым вкусом танинов и трав.т

  • Монтепульчано (красное): Не путать с Вино Нобиле ди Монтепульчано, вином Санджовезе из Тосканы, Монтепульчано — это виноградный сорт, из которого делают средние красные вина со вкусом сливы, бойзеновой ягоды и кофе с тонкими нотками трав и измельченного черного. перец. В первую очередь обратите внимание на Монтепульчано д’Абруццо и Россо Конеро (из Марке).
  • Треббьяно (белый): один из наиболее выращиваемых, но наименее обсуждаемый белый виноград, который дает средние и полнотелые белые вина со вкусом цитрусовых, яблок и тропических фруктов в стиле, похожем на Шардоне.

Кампания

Кампания находится на юге Италии и включает город Неаполь. Здесь производят деревенские красные вина с высоким содержанием танинов, такие как Альянико. Это вино крепкое и мясное, и, как правило, его нужно выдержать около десяти лет, прежде чем его можно будет пить. Другие вина из этого региона обладают такими же качествами.

Однако в последнее время виноделы обнаружили, как снизить эти характеристики, что привело к его недавней популярности. Тем не менее, десятилетний Таурази — тоже отличный выбор, как и освежающий белый Греко.

  • Альянико (красное): Полнотелое красное вино с глубокими пикантными нотами белого перца, дыма и вяленого мяса, которые уступают место тонким нотам черной вишни и пряной сливы. Альянико обладает высокими танинами и кислотностью, благодаря которым вино становится лучше после десятилетней выдержки. В Кампании ищите Альянико дель Табурно.
  • Falanghina (белый): более плотное белое (похожее на Шардоне) с ароматом персика, лимона и груши с тонкими нотками меда и душистых цветов.

Ломбардия

Ломбардия находится на севере центральной части Италии и включает город Милан и озеро Комо. Эта мировая столица моды также производит стильные вина, такие как красное вино Неббиоло. Однако эту версию Неббиоло также называют Кьявеннаска, и она легче, чем версия из Пьемонта.

Вы также можете попробовать Пино Нуар из Ломбардии, также называемое Пино Неро, или игристую Франчакорту, приготовленную из Шардоне, Пино Блан и Пино Нуар. Его стиль похож на шампанское, и он восхитительно игристый.

  • Bonarda (красный): он же Croatina, а не тот же Bonarda из Аргентины (это сбивает с толку), этот виноград обычно делается едва игристым, с сочным вкусом черных фруктов и поддерживающими нотами черного и зеленого перца. Регион, наиболее известный благодаря этому стилю, называется Oltrepò Pavese Bonarda.
  • Пино Неро (красное): Классические вина Пино Нуар в бургундском стиле произрастают на всей территории Ольтрепо Павезе и делаются из красных, розовых и игристых (блан-де-нуар) вин.
  • Grasevina (белое): также известное как Riesling Italico или Welschriesling Легкое белое сухое вино со вкусами яблока и цитрусовых с тропическими оттенками ананаса и манго.

Фриули-Венеция-Джулия

Этот регион находится в северо-восточной части Италии, где находятся Доломитовые Альпы. Он граничит с Австрией и выходит на Адриатическое море. Здесь производят в основном белые вина, такие как Совиньон и Пино Гриджио. На самом деле, здесь есть несколько видов очень ароматного Пино Гриджо, но вы можете насладиться их собственной пикантной версией Мерло.

  • Пино Гриджо (белое): Один из двух регионов, в которых выращивают лучший Пино Гриджио в Италии.Вина сухие, постные и минеральные с тонкими нотами белого персика, лимона и лайма и легкой соленостью.
  • Мерло (красное): вино Мерло землистого стиля с нотками кожи и гвоздики с сочным вишневым вкусом.
  • Совиньон (белый): Обычно смесь Совиньон Блан и Совиньонасса с зелеными пикантными ароматами крыжовника, лайма, дыни и ростков гороха.
  • Рефоско (красное): пряное терпкое красное вино с нотами терпкой вишни и ежевики, окутанное перчными, кремневыми нотами и низким содержанием танинов.

Сардиния

Сардиния, или Сардиния, расположена на самом западном острове Италии посреди Тирренского моря. Если вы попробуете какое-нибудь вино из Сардинии, то это должно быть Каннонау. Где-то по пути было обнаружено, что этот сорт винограда на самом деле такой же, как и Гренаш, но вина, производимые на Сардинии, более сухие и деревенские. Они очень ароматные и доступны по цене.

  • Каннонау (красный): он же Гренаш. В винах Сардинии отчетливо выражены кожные и клубничные нотки с сочным полнотелым стилем и средними танинами.
  • Верментино (белое): Сухое белое вино средней полноты с ароматами грейпфрута, лайма, манго и яблока с цветочными ароматами нарциссов. Вино, которое стоит найти: Верментино ди Сарденья и Верментино ди Галлура

Кариньяно (красный): он же Кариньян. Вино с ароматом красных ягод, бальзамическим и кожаным ароматом с более гладким, мягким послевкусием с низким содержанием танинов. Найти вино: Carignano del Sulcis

Лацио

Производство вина здесь невелико из-за большого туристического потока и индустриализации Рима, одного из крупнейших городов Италии.В этой столице проживает более 3 миллионов человек, но вы можете найти тот же Гречетто, что и в Умбрии, а также богатую сладкую Мальвазию.

  • Фраскати (белый): смесь белых сортов винограда, в которую в основном входят Мальвазия и Треббиано, но также могут быть Шардоне и другие сорта. Вина обычно содержат относительно легкий алкоголь с привкусом лимона и кремневыми нотками (из-за вулканических почв региона).
  • Мерло и Санджовезе (красный купаж): Купажированные вина содержат в основном Мерло и / или Санджовезе и предлагают ароматы ежевики, шоколада, мяты и табака.По сути, это «Супер Лацио».
  • Cesanese (красный):

Старинное смелое деревенское красное вино с пикантными нотками жареного мяса, лесных ягод и выжженной земли.

Марке

Расположенный в центре страны на побережье Адриатического моря, Марке является домом для очень ароматных белых вин, включая самый популярный сорт Вердиккио. Вы также можете найти вино Pecorino, а не сыр, и Lacrima, которая похожа на Syrah.

  • Санджовезе (красный): Обычно более травянистый стиль Санджовезе со вкусом спелой сливы и ягод, яркими танинами и сушеными травами в послевкусии.Ищите Colli Pesaresi Sangiovese.
  • Монтепульчано (красный): вкус дымного табака, мокко и лесных ягод варьируется от мягкого и мягкого до жевательного на послевкусии. Ищите Россо Конеро.
  • Вердиккио (белое): постное, сухое белое вино с кожурой груши и консервированным вкусом лимона, поддерживаемое сливочно-маслянистым вкусом. Прекрасное вино для пары с рыбой. Ищите Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Трентино-Альто-Адидже

Северо-Восточная Италия является родиной этого региона с захватывающими видами на Альпы и фантастическими белыми винами, включая Пино Бьянко, Пино Гриджио и Мюллер-Тургау.Эти решетчатые холмы расположены недалеко от Австрии и раньше были воротами в остальную Европу до того, как стали популярны авиаперелеты.

Здесь два основных языка: итальянский и немецкий, поэтому вы также найдете германское вино Gewurztraminer. В деревне Тренто производят игристое вино из Шардоне и Пино Нуар, чтобы составить конкуренцию даже лучшим шампанским.

  • Тренто (Игристое): Используя виноград Шардоне, Тренто создает игристое вино в стиле Блан де Блан.Вино имеет аромат желтого яблока, цедры лимона, соты и нежность сливочных пузырьков.
  • Пино Гриджо (белое): Один из 2 лучших регионов для Пино Гриджио в Италии. Ищите Пино Гриджо с этикеткой из Альто-Адидже или Трентино.
  • Teroldego (красное): смелое, но сочное красное вино с нотами ежевики, сладкого аниса, апельсиновой цедры и сладкого табачного дыма.
  • Lagrein (красный): деревенский, землисто-красный с черной вишней и сливой, завернутый в эспрессо, графит и мелкозернистые танины.
  • Schiava / Vernatsch (красное): легкое, сухое, фруктово-цветочное красное вино с ароматами черешни, клубники, фиалки и иногда со вкусом сладкой ваты. Читайте о Скьяво

Умбрия

Умбрия, не имеющая выхода к морю, находится прямо в центре страны и производит Сагрантино, одно из самых популярных вин в этом районе. В этом регионе также можно найти санджовезе, очень похожее на клубнику. Что касается белых вин, вы получите пикантный виноград Грекетто, похожий на Пино Гриджио, с необычным ароматом зеленого миндаля.

  • Санджовезе (красный): Полнотелый стиль Санджовезе с ароматами малины, сливы и табака, поддержанный высокой кислотностью и яркими жевательными танинами. Отличные примеры, которые стоит попробовать, включают Montefalco Rosso и Torgiano
    • .
  • Grechetto (белое): постное, сухое белое вино со вкусами дыни и карамболы, которые приводят к минеральному пикантному послевкусию. В частности, вы найдете вина Орвиетто, которые включают купаж Гречетто и других сортов, а также вина с пометкой Гречетто из Умбрии и ее субрегионов.
  • Сагрантино (красное): возможно, красное вино с самым высоким содержанием танинов в мире. Он источает глубокие пышные ноты сливы, ежевики, черной вишни и тонкие ноты фиалки, шалфея и бергамота. Танины создают во вкусе горько-зеленый привкус.

Молизе

Этот великолепный регион находится на берегу Адриатического моря и имеет Апеннинские горы с фантастическими тропами и наблюдениями за дикой природой. Это часть национального парка и прекрасное место для прогулок на свежем воздухе. Их архитектура богата старинными замками, театрами и церквями.

Вино здесь преимущественно красное и очень интересное. Точно так же, как земля, откуда он родом, он землистый, дубовый и дымный, с другими натуральными травянистыми ароматами.

  • Монтепульчано (красное): Сухое, полнотелое, умеренно танинное красное вино со вкусом сладких лесных ягод, чернослива, дыма и какао-пыли. В Монтепульчано-дель-Молизе есть специальный розлив Riserva, который продлевает время выдержки и обычно отличается исключительной стоимостью. Также есть Biferno Rosso, который представляет собой смесь Монтепульчано и Альянико.
  • Tintilia Del Molise (красное): очень редкое полнотелое вино с ароматами ежевики, черной сливы, фиалки и какао-пыли. Он может иметь более смелые танины и, как говорят, способен долго стареть.

Калабрия

Этот регион на носке итальянского сапога наиболее известен производством белого вина Греко. Этот регион отличается скалистыми горами и залитыми солнцем пейзажами. В прохладных сине-зеленых водах расположено множество прекрасных пляжей, и это популярное туристическое направление.

  • Gaglioppo (красный): Пряный кедр, пыльная кожа и травы раскрывают ароматы измельченной вишни и сушеной клюквы.

Базиликата

Богатая плодородная вулканическая почва производит насыщенные и устрашающие вина Альянико. Их немного, но они компенсируют недостаток невероятным качеством. Этот регион расположен в южной части Италии, с пышными пейзажами и невероятными жилищами на скалах.

  • Альянико (красное): Полнотелое красное вино с глубокими пикантными нотами белого перца, копчения и вяленого мяса, которые уступают место тонким нотам черной вишни и пряной сливы.Альянико обладает высоким содержанием танинов и кислотностью и улучшается с десятилетием старения. В Базиликате ищите Альянико дель Вультура. Узнайте больше об Альянико.

Лигурия

Этот небольшой регион на севере Италии не славится вином. Вместо этого они известны красивыми пейзажами, соленым морским воздухом и отличными морепродуктами. По совпадению, из производимого здесь вина получается фантастическое белое вино из морепродуктов. Кроме того, вы не захотите пропустить производителя игристого белого вина, которое выдерживают на дне моря.

  • Верментино (белое): В некоторых регионах вина называются Пигато, это уникальный биотип Верментино, который, как правило, имеет немного более высокий аромат и богатую восковую текстуру. Вина представлены ароматом ароматных зеленых трав, цедры цитрусовых и пряностей. Один из самых интригующих белых вин Лигурии — это смесь, в первую очередь, Верментино, Альбарола и Боско, называемая Чинкве-Терре из окрестностей Ла-Специи.

Валь-д’Аоста

Это самый маленький винодельческий регион, производящий меньше вина, чем любой другой.Он расположен в Альпах в северной части Италии. Здесь выращивают уникальную розу Пино Нуар из местных сортов винограда Пти Арвин и Пти Руж.

  • Petit Rouge (красное): легкое красное вино с ароматами клюквы, лесной черники, розы, укропа и влажных листьев. DOC Enfer d’Arvier, Torrette и Chambaveall содержат высокий процент Petit Rouge в смеси.
  • Petite Arvine (белое): легкое белое вино, популярное в Швейцарии (в регионе Вале), а также в долине Аоста.Вина на вкус грейпфрута и дыни Ханидью с повышенной кислотностью и небольшой соленостью.

Классификация итальянских вин

Итальянское вино представлено четырьмя основными категориями продуктов, которые расскажут вам о вкусе и аромате еще до того, как вы откроете бутылку. Эти четыре основные классификации вин следующие:

DOC или Denominazione di Origine Controllata — это основной уровень классификации итальянских вин, охватывающий большинство типов традиционных вин Италии.Всего существует около 330 наименований DOC, каждое из которых имеет свой собственный свод законов, определяющих его зону виноградарства, стиль вина, а также сорта винограда.

IGT или Indicazione Geografica Tipica впервые было распространено среди публики в 1992 году. Основная цель этого вина — дать возможность местным виноделам производить вино. До 1992 года многие вина не могли иметь статус DOCG или DOC — не по причине их низкого качества, а по той причине, что они были произведены с использованием сортов винограда, не разрешенных в соответствии с законами DOC или DOCG.Эта классификация ориентирована на происхождение вина, а не на сорт винограда или стиль вина.

DOCG или Denominazione di Origine Controllata e Garantita, этот тип вина является лучшим итальянским вином. Вина с этой этикеткой обозначают контролируемые методы производства (controllata) и вино гарантированного высшего качества (granita). При производстве этого типа вин применяются строгие правила, наиболее четко используются используемые сорта винограда, ограничения урожайности, зрелость винограда, процесс виноделия и выдержка в бочках.

Все вина этой категории будут проходить официальную дегустацию. Чтобы предотвратить подделку, на каждом узком месте вы найдете уникальные номера государственных печатей.

VDT или Vino da Tavola, что буквально переводится как «столовое вино» на английском языке, эта этикетка представляет самый базовый уровень вина в Италии. Эта категория имела определенный статус в 1970-х и 1980-х годах благодаря опытным виноделам, создавшим высококачественные вина в рамках этой категории.

Эта ситуация постепенно уменьшалась, однако, с тех пор, как началось производство категории IGT, поскольку она стала более гибкой, и эта категория неуклонно возвращалась к своему первоначальному статусу как итальянское вино самого низкого качества.

Итальянское вино Типа винограда

Ниже вы найдете полный список итальянских сортов вин от А до Я, чтобы вы могли принять обоснованное решение о том, какую бутылку купить следующей.

  1. Abboccato — сладкое
  2. Acerbo — тарт, «зеленый»
  3. Acescenza — эфирное вино
  4. Ацето — уксус, обычно изготавливаемый на винной основе
  5. Альянико — старинный красный виноград, выращенный в итальянском регионе Кампания (к югу от Неаполя)
  6. Спирт — алкоголь
  7. Amabile — полусухое (полусладкое)
  8. Амаро горький
  9. Annata — винтажный год
  10. Appassimento — практика сушки винограда перед прессованием с целью концентрирования сахара и экстракта для вин стиля «Пассито», таких как Vin Santo
  11. Asciutto — сухая на кости
  12. Азиенда — (Agricola ,, и vitivinicola) — все термины, используемые для описания виноградника или поместья, на котором выращивается весь или большая часть винограда, который разливается в бутылки под собственной этикеткой (не продается оптом)
  13. Барбера — полуклассический сорт винограда, обычно выращиваемый в регионе Пьемонт и большей части северной Италии
  14. Barolo — лучшее красное вино Пьемонта, изготовленное из винограда сорта Неббиоло
  15. Баррик — бордоский термин, обозначающий 225-литровую винную бочку, используемую для выдержки вин
  16. Bianco — белое (вино)
  17. Ботте — винная бочка или большая бочка.Обычно делают из дуба, иногда из каштана. Словенский дуб довольно распространен в Италии, особенно в Тоскане
  18. Botticella — маленькая винная бочка
  19. Bottiglia — бутылка
  20. Brunello di Montalcino — лучшее тосканское красное вино, изготовленное из клона Санджовезе
  21. Брют — сухой (используется для игристых вин, таких как Franciacorta DOCG)
  22. Cantina — погреб, винодельня
  23. Cantina Sociale — кооперативная винодельня
  24. Caraffa di Decantazione — графин
  25. Carato — синоним слова barrique, обозначает небольшую винную бочку (обычно 225-литровую бочку)
  26. Casa Vinicola — винный дом или торговец («commerciante)», который разливает вина, изготовленные из вин из других погребов
  27. Cascina — фермерский дом, винодельня
  28. Castello — замок
  29. Cerasuolo — розовое вино цвета вишни из Сицилии
  30. Chiaretto — розовое вино из Гарды
  31. Classico — историческое ядро ​​демаркационной зоны DOC (например, Кьянти Классико)
  32. Консорциум — консорциум производителей, который устанавливает стандарты и продвигает вина определенного наименования или региона.
  33. Кортезе — Белый виноград Кортезе, из которого делают Гави в Пьемонте
  34. Корвина — красный виноград, который используется с двумя другими сортами винограда, Рондинелла и Молинара, для создания светло-красных региональных смесей, известных как «Бардолино» и «Вальполичелла» на северо-востоке Италии. Также называется «Корвина Веронезе»
    35. .
  35. Крю — французский термин, используемый во всем мире, для обозначения лучших виноградников винодельческого хозяйства
  36. DOC — аббревиатура от «Denominazione di Origine Controllata» (контролируемое место происхождения), с указанием подробностей о том, откуда происходит вино, использованных сортах винограда и как оно было произведено (вплоть до методов виноградарства).
  37. DOCG — аббревиатура от Denominazione di Origine Controllata e Garantita (контролируемое и гарантированное название места), что влечет за собой то же, что и DOC, но с более строгими правилами
  38. Dolce сладкое
  39. Дольчетто — виноград красного сухого вина, выращиваемый преимущественно в северной Италии (особенно в Пьемонте)

E-M

  1. Энотека — Винный магазин или бар
  2. Энолог — энолог (винодел)
  3. Enotecnico — техник виноделия
  4. Эттаро — га (2.471 соток)
  5. Ettolitro — гектолитр (100 литров), технический стандарт, используемый для измерения объема вина
  6. Etichetta — этикетка для вина
  7. Фаттория — ферма и / или поместье. Обычно предлагает несколько небольших хозяйств по выращиванию вина / оливкового масла и действующих ферм (называемых «подери»)
  8. Fiasco — классические бутылки для Кьянти 70-х годов, покрытые соломой и символ низкого качества!
  9. Фраскати — легкое белое вино из региона Лацио
  10. Фрейза — красный сорт винограда средней консистенции, из которого делают тихие, сладкие вина и вина с фризанте в Пьемонте
  11. Frizzante / Frizzantino — слегка игристое.Не полностью игристое или «игристое».
  12. Frutti di Bosco — «лесные фрукты», относящиеся к таким винным вкусам, как ежевика, малина и клубника.
  13. Граппа — итальянский дижестив, приготовленный из выжимок винограда. Может быть ароматным и ароматным
  14. Грекетто — белый виноград Грекетто — основной сорт винограда, из которого делают Орвието в Умбрии
  15. Губернаторство — Тосканская практика (называемая «Governo all’uso Toscano») сушки винограда позднего сбора для добавления в ферментированное вино, запуск вторичной ферментации для улучшения тела, цвета и вкуса
  16. IGT — аббревиатура от «Indicazione Geografica Tipica» (типичное географическое название), относящаяся к винам, которые могут быть получены из большого количества сортов винограда из одной географической области.Популярны у молодых производителей вина, особенно у экспериментальных
  17. Imbottigliato — бутилированное («all’origine» подразумевает розлив в бутылки)
  18. Invecchiato —
    19. лет
  19. Liquoroso — крепленое вино
  20. Мадре — «мать» или «матрица», остаток от более ранних урожаев, оставленный в бочках для преобразования сусла в вино (например, «Вин Санто»)
  21. Мальвазия — старинный виноград, выращиваемый в Европе 2 тысячелетия! Есть белая мальвазия и красная мальвазия.Мальвазия Нера выращивается в Апулии, на юге Италии. Мальвазия — один из двух белых сортов, разрешенных в DOC Кьянти. Мальвазия также является основным ингредиентом римского фраскати.
  22. Marchio — торговая марка
  23. Мазо — виноградник в Трентино
  24. Metodo Classico — метод шампанского, при котором 2-е брожение происходит в бутылке, а вина отдыхают в «пупитрах» до «дегазации»
  25. Millesimè / Millesimato — может использоваться для игристых и тихих вин с указанием года сбора винограда.
  26. Muffa Nobile — благородная гниль (Botrytis cinerea)

N-Z

  1. Неббиоло — черный виноград, из которого производят богатые вина Бароло и Барбареско в Пьемонте
  2. Nero — черный
  3. Passito / Passita — используется для обозначения частично высушенного винограда, из которого также производятся сладкие маслянистые вина. Тосканский Вин Санто является примером Пассито.
  4. Подере — небольшая ферма или поместье — в Тоскане Подере обычно является частью более крупной «Фаттории»
  5. Produttore — производитель
  6. Речото — вино из частично высушенного винограда в стиле пассито.Обычно сладкий и крепкий.
  7. Rosato — розовое вино
  8. Rosso — красное вино
  9. Санджовезе — основной красный сорт винограда, используемый в Тоскане
  10. Sans année — (сокращенно S.A.) — французское словосочетание, используемое в итальянском виноделии для обозначения «невинтажного»
  11. Scelto — означает «отобранные», относится к определенным винам DOC
  12. Secco — сухой
  13. Семисекко — полусухое, полусладкое. Используется для обозначения в основном игристых вин
  14. Соаве — белое вино из Венето
  15. Solaio — это чердак, где хранится сушка винограда для производства вин Пассито.В Тоскане его также называют «Винсолайо».
  16. Spumante — буквально означает «пенящийся», относится к игристому вину
  17. Superiore — термин классификации, обозначающий вино DOC или DOCG, которое соответствует стандартам, превышающим нормы (более длительная выдержка, особые отдельные виноградники и т. Д.)
  18. Super Tuscan — термин, введенный англоязычными винными журналистами для обозначения новых высококачественных винных стилей, появившихся в Тоскане в 70-х годах, в которых использовалось большое количество международных сортов (Cab sauv, Merlot и т. Д.), Таким образом первоначально отрицая их статус качества вина за нарушение местных законов
  19. Tenuta — Ферма или винодельня
  20. Терруар — французский термин, определяющий гармоничную взаимосвязь между участком виноградника, почвой, климатом и сортом винограда
  21. Tonneau — бордоский термин для 900-литровых бочек. В Италии также означает 550-литровые бочки.
  22. Ува — виноград
  23. Vecchio — «старые», используется для описания некоторых вин DOC («invecchiato» означает «выдержанные», а «stravecchio» — очень старые.)
  24. Верначча — белый сорт винограда, используемый в Сан-Джиминьяно
  25. Виначче — кожура, косточки и мякоть винограда, оставшиеся после отжима сусла или сброженного вина. Это основа для приготовления граппы.
  26. Vigna / Vigneto — виноградник
  27. Vignaiolo / Viticoltore — виноградарь, выращивающий виноград для производства вина
  28. Vino Nobile di Montepulciano — лучшее красное вино из Тосканы, изготовленное из клона Санджовеса под названием Prugnolo Gentile
  29. Vino Novello — «новое» вино, что означает молодое вино, которое следует пить в течение года с момента розлива и производить с использованием угольной мацерации
  30. Vin Santo — «святое вино», это восхитительное вино изготовлено из высушенного после сбора урожая винограда и хранится в небольших бочках в «Vinsantaia» (камерах выдержки), где сезонная жара и холод необходимы для длительного процесса ферментации.
  31. Vite — лоза
  32. Vitigno — виноградная лоза или сорт винограда
  33. Vivace — «живой», используется для обозначения легкого блеска в некоторых винах
  34. Zuccheri Residui — остаточный сахар

Смотрите сравнение итальянских вин здесь:

Часто задаваемые вопросы об итальянских винах

Насколько хорошо итальянское вино?

Да, итальянское вино действительно хорошее, и все благодаря низкому уровню алкоголя в этом вине, более высокой кислотности и сочетанию различных фруктов, которые делают итальянское вино особенным и поистине уникальным, особенно когда им наслаждаются без какого-либо социального давления.

Не содержат ли итальянские вина сульфитов?

Нет, не все итальянские вина не содержат сульфитов, но большинство из них не включают его в свои этикетки, потому что это совершенно нормально по законам страны, тогда как в США обязательно, чтобы на этикетке было указано, когда вина содержат сульфиты.

Как избежать головной боли от вина?

Лучший способ избежать завтрашней головной боли — это не пить, употреблять вино с едой и пить более легкие красные, которые содержат более низкий уровень танинов.

Какое итальянское вино лучше всего готовить?

Приготовление пищи с вином — это старая традиция, которая делает блюда более сочными и полными различных вкусов в зависимости от выбранного вина, поэтому некоторые из лучших сортов для приготовления пищи — это Пино Гриджио для курицы или морепродуктов, Совиньон Блан с пастой и соусами и Мерло для мясо и соусы.

Заключение

Несмотря на непринужденное отношение к вину, Италия производит фантастические сорта, которые понравятся каждому.Винная культура может сбивать с толку, но она захватывающая и захватывающая.

Вина варьируются от легких и фруктовых до темных и смелых, с множеством вариаций одного и того же вина, найденного в разных регионах. Вместо того, чтобы зацикливаться на сложности и пытаться понять все в ней, лучший способ начать — это окунуться в стакан и найти свой любимый.

Подборка специально для вас | Присоединяйтесь к винному клубу FirstLeaf

Мы стали партнерами FirstLeaf Wine Club, чтобы предложить вам это специальное предложение: 6 вин за 39 долларов.95 + Бесплатная доставка. Все, что вам нужно сделать, это пройти викторину, а об остальном позаботится FirstLeaf.

Пройти викторину

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Карта вин в Ristorante Bartolotta dal 1993

301 2015 Bibi Graetz «Testamatta» Sangiovese Тоскана 230
342 2013 Fontodi «Flaccianello della Pieve» Sangiovese Тоскана 275
338 2006 Ла Спинетта «Сассонтино» Санджовезе Тоскана 220
526 2015 La spinetta Nero di Casanova Sangiovese Тоскана 77
358 2017 Montevetrine, Le Pergole Torte, Sangiovese Тоскана 330
399 2018 Volpaia Citto Sangiovese, Cab Sauv Тоскана 50
377 1997 Lanciola «Terricci» Sangiovese, Cab Sauv, Cab Franc Тоскана 335
363 2017 Tolaini, Al Passo, Sangiovese, Cab Sauv, Merlot Тоскана 68
360 2017 Вилла Антинори Санджовезе, Мерло, Пти Вердо, Сира Тоскана 75
361 2017 Insoglio del Cinghiale Cab Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah Тоскана 130
353 2015 Terrabianca Campaccio Sangiovese, Cab Sauv, Мерло Тоскана 115
376 2015 Castello di Ama «Haiku» Sangiovese, Cab Franc, Merlot Тоскана 168
307 2018 Tenuta Sette Cieli Янтра Каберне, Каберне Фран, Мерло, Мальбек Тоскана 90
364 2018 Scarpetta, Frico Rosso, Sangiovese, Canialolo, Ciliegiolo, Colorino Тоскана 48
402 2013 Вилла Calcinaia «Casarsa» Merlot Тоскана 98
403 2015 Famiglia Cotarella «Montiano» Мерло Лацио 120
404 2015 Famiglia Cotarella «Sodale» Мерло Лацио 54
405 2007 Кастелло делле Регине Мерло Умбрия 99
350 2015 Mazzei «Siepi» Merlot, Санджовезе Тоскана 250
329 2017 Monastero La Pineta Pinot Nero Тоскана 120
379 2018 Ампелей Каберне Франк Тоскана 95
400 2016 Podere Li Ripi Amore e Follia Syrah, Мерло, Санджовезе Тоскана 132
387 2018 Чаччи Пикколомини «Атео» Каберне Совиньон, Мерло Тоскана 62
335 2012 Castello di Querceto «Cignale» Cabernet Sauvignon Тоскана 180
352 2015 Орнеллайя, Болгери Каберне Совиньон, Мерло, Каб Франк, Пти Вердо Тоскана 420
351 2016 Орнеллайя, Болгери Каберне Совиньон, Мерло, Каб Франк, Пти Вердо Тоскана 450
343 2018 Орнеллайя, Ле вольт Санджовезе, Мерло, Каберне Тоскана 110
303 2016 Poggio al Tesoro Il Seggio Cabernet Sauvignon, Мерло, Каб Фран, Пти Вердо Тоскана 130
341 2017 Tenuta San Guido Sassicaia Cabernet Sauvignon, Cab Franc Тоскана 450
340 2018 Tenuta San Guido Guidalberto Cabernet Sauvignon, Мерло Тоскана 165

25 самых дорогих итальянских вин

2- Case Basse di Gianfranco Soldera, Тоскана

Средняя цена: 500 € — 579 $ — 435 £

Сорт винограда: Санджовезе

Что это такое? Case Basse — это поместье в юго-западной части Монтальчино в Тоскане, где выращивают исключительно сорт Санджовезе.Все поместье занимает более 23 гектаров на холмистой местности эоценового происхождения, с galestro почвой, образованной из трещин вулканической лавы, с хорошим дренажем, богатым минеральным разнообразием, но не очень плодородным. Высота здесь составляет 320 метров над уровнем моря.

В начале 1970-х годов это место долгое время было заброшено фермерами-арендаторами, и земля не обрабатывалась, но, несмотря на то, что находилась в таком состоянии, она была красивой и создавала исключительное очарование окружающей среды.

Когда Джанфранко и Грациэлла Сольдера обнаружили привлекательность Case Basse , они немедленно решили посвятить себя этой земле с логикой просвещенного фермера, чтобы сделать Брунелло высочайшего качества.Итак, они начали свое удивительное приключение с выбора идеальных участков земли для посадки лоз Санджовезе в 1972 и 1973 годах.

Виноградники и винодельни Case Basse в Тоскане

Их дочь Моника и ее муж Паоло много лет работали в Case Basse и вместе с Мауро (братом Моники) приобрели особый опыт, необходимый им в будущем.

Виноградник Case Basse, из которого выращивают это вино Soldera, занимает площадь всего около 2 гектаров (5 акров), в то время как другой участок поместья, Intistieti, составляет 4.Площадь 5га (11 соток).

Винифицируется только виноград с виноградников винодельни, строгий отбор вплоть до отдельных ягод. Искусственные дрожжи не добавляются, но винификация происходит естественным путем.

Вино выдерживается в течение нескольких лет в больших бочках из славонского дуба в оптимальных условиях погреба Case Basse, разработанного Джанфранко Сольдера , чтобы гарантировать наилучшие условия для выдержки вин. Зона выдержки построена на 14 метрах под землей, только с натуральные материалы и без бетона, позволяют нам поддерживать высокий уровень влажности (около 85%), постоянную и подходящую температуру (около 13 °), гарантируя незаменимую естественную рециркуляцию воздуха.

Джанфранко Сольдера размещает свои вина на рынке только в том случае, если результат урожая достигает уровня, который, по его мнению, соответствует его представлению о качестве. В качестве иллюстрации, текущий выпуск 2018 года — винтаж 2009 года!

Винодельня Веб-сайт: soldera.it

Джанфранко рассказывает нам (на итальянском) о своем вине в видео, включите CC для перевода:

Итальянский словарь по винам от А до Я »Глоссарий» CellarTours

A-D

Abboccato — слегка сладкое
Acerbo — терпкое, «зеленое»
Acescenza — летучее вино
Aceto — уксус, обычно приготовленный на винной основе
Aglianico — в древних красных виноградниках выращивают регион Италии (к югу от Неаполя)
Alcool — спирт
Amabile — сухое (полусладкое)
Amaro — горькое
Annata — год урожая
Appassimento — практика сушки виноград перед прессованием для концентрирования сахара и экстракта для вин стиля «Пассито», таких как Vin Santo
Asciutto — сухое на костях
Azienda — (агрикола, агрария и витивиникола) — все термины, используемые для описания виноградник или поместье, на котором выращивается весь или большая часть винограда для розлива под собственной маркой (не продается оптом)
Барбера — полуклассический сорт винограда, обычно выращиваемый в регионе Пьемонт и большая часть северной Италии
Barolo — красное вино высшего сорта Пьемонт, изготовленное из винограда сорта Неббиоло
Barrique — термин Бордо для 225-литровой винной бочки, используемой для выдержки вин
Bianco — белое (вино)
Botte — винная бочка или большая бочка.Обычно делают из дуба, иногда из каштана. Словенский дуб довольно распространен в Италии, особенно в Тоскане
Botticella — маленькая бочка для вина
Bottiglia — бутылка
Brunello di Montalcino — лучшее тосканское красное вино, изготовленное из клон Санджовезе
Брют — сухой (используется для игристых вин, таких как Franciacorta DOCG)
Cantina — погреб, винодельня
Cantina Sociale — кооперативная винодельня

64Caraffa di Decantazione5 — синоним слова barrique, обозначает небольшую винную бочку (обычно 225-литровую бочку)


Casa Vinicola — винный дом или торговец («commerciante)», который разливает вина, изготовленные из других вин погреба
Cascina — — сельский дом , винодельня
Castello — замок
Cerasuolo — розовое вино вишневого цвета из Сицилии
Chiaretto — розовое вино из Гарда
Classico — историческое ядро ​​демаркационной зоны DOC (например, Chianti Classico)
Consorzio — консорциум производителей, который устанавливает стандарты и продвигает вина определенного наименования или региона.
Кортезе — белый виноград кортезе, из которого делают Гави в Пьемонте
Корвина — красный виноград, который используется с двумя другими сортами винограда, Рондинелла и Молинара, для создания светло-красных региональных смесей, известных как «Бардолино» и « Вальполичелла »на северо-востоке Италии. Также называется «Corvina Veronese»
Cru — французский термин, используемый во всем мире, для обозначения лучших виноградников винодельческого хозяйства
DOC — сокращение от «Denominazione di Origine Controllata» (контролируемое место происхождения), с указанием подробностей о том, где вино откуда берется виноград и как он был произведен (вплоть до методов виноградарства).
DOCG — аббревиатура от Denominazione di Origine Controllata e Garantita (контролируемое и гарантированное название места), что влечет за собой то же, что и DOC, но с более строгими правилами.
Dolce — сладкий
Dolcetto — красный сорт сухого вина , преимущественно выращивается в северной Италии (особенно в Пьемонте)

E-M

Enoteca — Винный магазин или бар
Enologo — энолог (винодел)
Enotecnico — техник виноделия
Ettaro — — гектар (2.471 акр)
Ettolitro — гектолитр (100 литров), технический стандарт, используемый для измерения объема вина
Etichetta — этикетка для вина
Fattoria — ферма и / или поместье. Обычно предлагает несколько небольших хозяйств по производству вина / оливкового масла и действующих ферм (так называемых «подери»).
Fiasco — классические бутылки для Кьянти 70-х годов, покрытые соломой и являющиеся символом низкого качества!
Frascati — легкое белое вино из региона Лацио.
Freisa — красный виноград средней полноты, используемый для изготовления тихих, сладких вин и вин фризанте в Пьемонте.
Frizzante / Frizzantino — слегка игристое.Не полностью игристое или «игристое».
Frutti di bosco — «лесные фрукты», относящиеся к ароматизаторам вина, таким как ежевика, малина и клубника.
Граппа — итальянский дижестив, приготовленный из выжимок винограда. Может быть ароматным и ароматным
Grechetto — белый виноград Гречетто — основной сорт винограда, из которого делают Орвието в Умбрии
Губернатор — Тосканская практика (так называемая «Governo all’uso toscano») сушки винограда позднего сбора для добавления к ферментированное вино, инициирующее вторичное брожение для обогащения тела, цвета и вкуса
IGT — сокращение от «Indicazione Geografica Tipica» (типичное географическое название), относящееся к винам, которые могут быть получены из большого разнообразия винограда из одной географической области .Популярно у новых производителей вин, особенно экспериментальных
Imbottigliato — разлитое в бутылки («all’origine» подразумевает розлив в бутылки)
Invecchiato — выдержанное
Liquoroso — крепленое вино
Madre — «мать», или « matrix », который является остатком от более ранних урожаев, оставленным в бочках для преобразования сусла в вино (например,« Вин Санто »)
Мальвазия — древний сорт винограда, выращиваемый в Европе на протяжении 2 тысячелетий! Есть белая мальвазия и красная мальвазия.Мальвазия Нера выращивается в Апулии, на юге Италии. Мальвазия — один из двух белых сортов, разрешенных в DOC Кьянти. Мальвазия также является основным ингредиентом римского фраскати.
Marchio — торговая марка
Maso — виноградник в Трентино
Metodo Classico — метод шампанского, при котором второе брожение происходит в бутылке, а вина отдыхают в «пупитрах» до «дегазации»
Millesimè / Millesimato — может использоваться как для игристых, так и для тихих вин с указанием года сбора урожая.
Muffa Nobile — гниль благородная (Botrytis cinerea)

N-Z

Неббиоло — черный виноград, используемый для производства богатых вин Бароло и Барбареско в Пьемонте
Неро — черный
Пассито / Пассита — используется для обозначения частично высушенного винограда, из которого также производятся сладкие маслянистые вина. Тосканский Вин Санто является примером Пассито.
Podere — небольшая ферма или поместье — в Тоскане Podere обычно является частью более крупной «Fattoria».
Produttore — производитель
Recioto — вино, изготовленное из частично высушенного винограда в стиле пассито.Обычно сладкий и крепкий.
Rosato — — розовое вино
Rosso — красное вино
Sangiovese — основной красный сорт винограда, используемый в Тоскане
Sans année — (сокращенно SA) — французское выражение, используемое в итальянском виноделии, означает «не -vintage »
Scelto — означает« отобранные », относится к определенным винам DOC.
Secco — сухое
Semisecco — полусухое, полусладкое. В основном используется для обозначения игристых вин.
Soave — белое вино из Венето.
Solaio — относится к чердаку, где хранится сушка винограда для производства вин Пассито.В Тоскане его также называют «Винсолайо».
Spumante — буквально означает «вспенивающееся», относящееся к игристому вину
Superiore — термин классификации, обозначающий вино DOC или DOCG, которое соответствует стандартам, превышающим нормы (более длительная выдержка, особые виноградники и т. Д.)
Super Tuscan — термин, придуманный англоязычными винными журналистами для обозначения новых высококачественных винных стилей, которые возникли в Тоскане в 70-х годах, в которых использовалось большое количество международных сортов (Cab sauv, Merlot и т. Д.), Таким образом первоначально отрицая их статус качественного вина за нарушение местных законов.подробнее о Super Tuscan Wines
Tenuta — Ферма или винодельческое хозяйство
Terroir — Французский термин, определяющий гармоничную взаимосвязь между участком виноградника, почвой, климатом и сортом винограда
Tonneau — Бордоский термин для 900-литровых бочек в Италии это также означает 550-литровые бочки
Uva — виноград
Vecchio — «старые», используется для обозначения некоторых вин DOC («invecchiato» означает «выдержанные», а «stravecchio» — очень старые.)
Vernaccia — белые сорт винограда, используемый в Сан-Джиминьяно
Виначче — кожура, семена и мякоть винограда, оставшиеся после отжима сусла или сброженного вина.Это основа для приготовления граппы.
Vigna / Vigneto — виноградник
Vignaiolo / Viticoltore — производитель винограда, выращивающий виноград для производства вина
Vino Nobile di Montepulciano — — лучшее красное вино из Тосканы, изготовленное из клона санджолова , под названием Prugnoloves Vino Novello — «новое» вино, что означает молодое вино, которое следует пить в течение года с момента розлива и производить с использованием угольной мацерации.
Vin Santo — «святое вино», это восхитительное вино изготовлено из винограда, высушенного после сбора урожая и сохраненного в небольших бочках в «Винсантайя» (камеры выдержки), где сезонные тепло и холод необходимы для длительного процесса ферментации
Vite — виноградная лоза
Vitigno — виноградная лоза или сорт винограда
Vivace — «живой», используется для обозначения до легкого блеска в некоторых винах
Zuccheri Residui — остаточный сахар

Сообщения блога по теме:

.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Copyright © 2024 Все права защищены.