Вина грузии производители: Знаменитые марки грузинских вин — 27 лучшие грузинских брендов вин: красные и белые, сухие, сладкие и полусладкие

популярные марки и производители, история, особенности технологии

Виноделие как национальная идея

Сказать, что виноделие в Грузии имеет 8-тысячелетнюю историю, значит ничего не сказать. Древнейшее ремесло, возведенное в ранг искусства, стало неотъемлемой частью образа жизни. Самой сокровенной частью, ментальной. Профессия как национальная идея? А почему нет, если она способна объединить, стать стержнем, на который нанизаны целые пласты истории маленькой, но гордой страны?

Несколько примеров, подтверждающих сказанное:

• Первые археологические памятники, указывающие на развитие виноделия, относятся к бронзовой эпохе.
• С принятием христианства вино обретает статус ритуального напитка. Его также широко используют вместо лекарства.
• Второе тысячелетие приносит на земли Грузии череду кровопролитных войн, которые с небольшими перерывами идут с XIII по XIX век. Но, как говорится, война войной, а вино – по расписанию.
• Многие известные сорта вина («Мукузани», «Напареули», «Цинандали») получили известность в XIX веке, когда крупные винодельни региона были взяты под контроль русскими царями. Именно они (не лично, конечно) положили начало промышленному производству грузинских вин.

Но самый неоднозначный период в развитии грузинского виноделия – советский. С одной стороны, в разы увеличивается производство, расширяется ассортимент, с другой – игнорируются традиционные технологии. А чего только стоит трагикомическая борьба с пьянством в годы горбачевской перестройки, приведшая к вырубке сотен гектаров драгоценных виноградников? В такие моменты виноделие уходило в «подполье». И возрождалось, как сказочная птица Феникс.

Отсчет новейшего времени для грузинских виноделов начинается с нулевых. Стремление завоевать пресыщенный западный рынок послужило мощным стимулом как для возрождения забытых технологий, так и освоения передовых. Похоже, у них все получилось.

Тамада с рогом в руке – такой же символ Грузии, как лезгинка, «Сулико» или «Кавказская пленница»

Вино в кувшине – особенности технологии

Один достойный винодел сравнил грузинское вино, вызревшее в глиняном кувшине квеври, с нестроганым деревом. Оно, может быть, не такое сбалансированное и тонкое, как французское или итальянское, сохраняет природные шероховатости, но живое и настоящее. Есть особый вид женщин – вроде бы и не красавица, и черты лица неправильные, а от нее исходит такое притяжение, что устоять невозможно. Так и с этим вином. Пьешь и не можешь понять, почему оно нравится.

А все дело в традиционной грузинской технологии, которая не имеет аналогов в винодельческой Европе. Ее отличают два принципиальных критерия.

1. Связан с процессом брожения. Помимо сока, в нем участвует виноградная мезга (кожица, косточки, частички мякоти), а иногда даже веточки, которые затем извлекают. Или не извлекают – зависит от региона. Европейцы косточки и веточки исключают на этапе давления винограда.
2. Связан с местом, где бродит и вызревает вино. В Европе это – дубовые бочки. В Грузии – особые каплеобразные глиняные сосуды (квеври), которые по самое горлышко зарывают в землю, а после начала брожения герметично запечатывают глиной, оставляя трубочку для отвода газа.

Изготовление квеври – труд, заслуживающий уважения. Объем такого «кувшинчика» может достигать 5 000 л, делают его из специальной глины с известняком и вкраплениями серебра

В разных регионах Грузии из единой технологии возникло несколько модификаций.

1. Кахетинская. В кувшин загружают сок с мезгой, включая гребни кистей. Вся эта масса бродит, ее несколько раз перемешивают, а затем герметично закрывают и оставляют настаиваться 3–4 месяца. И только весной вино отделяют от твердой фракции. Мезга, богатая танинами (дубильными веществами), придает кахетинскому вину узнаваемую терпкость и насыщенность.
2. Имеретинская. В ферментации не участвуют гребни. Кроме того, иногда на заключительных этапах брожения количество мезги сокращают до 10–20 %. Как результат, имеретинское вино – менее танинное.
3. Рачинская. Здесь нашел отражение более холодный горный климат. Вино производят имеретинским способом, но из-за низкой температуры дрожжи не успевают переработать весь сахар. Получается природное полусладкое вино с некоторым количеством углекислого газа (пузырьками).

Квеври зарывали в землю в специальных винных погребах – марани

Виноградную косточку в теплую землю зарою

Кроме традиций и технологии, в рождении грузинского вина важнейшую роль играют уникальные сорта винограда, выращенные в строго определенных районах. Среди них – немало автохтонных. Они росли здесь всегда.

Белые сорта:

• Ркацители;
• Мцване.

Из них производят белое грузинское вино «Цинандали», «Алаверди», «Горули Мцване», «Кахети, Напареули», белую версию «Пиросмани».

• Цоликаури;
• Цицка.

Темные сорта:

• Саперави – уникальный виноград с красным соком;
• Александроули;
• Муджуретули.

Без двух последних сортов не было бы любимого многими вина «Хванчкара».

Из винограда Саперави производят всемирно известные вина «Мукузани», «Киндзмараули», «Пиросмани», «Алазанская долина»

Ренессанс грузинского виноделия

В последние два десятилетия грузинское виноделие, соединив европейские технологии и национальные традиции, обрело новое дыхание.

Яркое тому свидетельство – молодые, амбициозные, нацеленные на перспективу производители.

• Alaverdi – винодельческое предприятие в Гурджаани (Кахетия), организованное в 2001 г. и успевшее покорить потребителей не только России, но и Германии, Японии, США.
• «Грузинская Компания Вин и Алкоголя» (GWS) – группа с грузино-французским капиталом, с 2011 г. – международный холдинг, владеющий брендами «Старый Тбилиси», «Тамада». Продукция успешно прошла международную сертификацию ISO 9001, ISO 22000.
• Kindzmarauli Marani – компания, владеющая 435 га виноградников в сердце Кахетии и винным заводом, выпустившим первую продукцию в 2005 г. До 80 % вина изготавливает по европейским технологиям, 20 % – в квеври.
• «Бесини» – винодельческая компания в Цинандали, работающая с 2004 г. Производит 9 марок вин, экспортирует продукцию в 11 стран мира.
• «Вазиани» – винная компания с советскими корнями. В 2012 г. построен новый завод в Телави, оборудованный по последнему слову техники. Наряду с этим возобновлено производство вина старинным кахетинским способом.
• «Дугладзе» – производитель с более чем 30-летним стажем, крупнейший экспортер грузинских вин в Россию и еще несколько десятков стран мира. Активы компании – 350 га виноградников и модернизированный завод в Тбилиси, выпускающий десятки наименований сортовых, марочных, игристых вин.
• «Тбилвино» – старейшее и крупнейшее винодельческое предприятие Грузии, с 1995 г. работающее под маркой «TBIL VINO». Выпускает около 20 марок вин, получивших, благодаря высокому качеству, мировое признание. Продукция завода имеет несколько уровней защиты от фальсификации.
• «Шуми» – производитель элитных грузинских вин, владеющий заводом в Цинандали и виноградниками в 9 микрозонах Восточной и Западной Грузии площадью 300 га. Работает по европейским технологиям.

Итак, реванш взят. Похоже, продукция нового тысячелетия делает серьезную заявку на вступление в клуб именитых вин.

Всегда ваш, «Ароматный Мир»

Винные регионы Грузии — блог Simple Travel

Грузия – это красивая, современная и гостеприимная страна. Ежегодно ее посещают тысячи туристов со всего мира, которые отправляются сюда, чтобы увидеть уникальные памятники истории и культуры, насладиться восхитительной природой и, конечно же, попробовать великолепную грузинскую кухню.

Ключевую роль в кулинарных традициях Грузии играют вина. Ведь здесь их создают с особой любовью, проявляя чрезвычайно высокое внимание даже к незначительным мелочам. Большое значение имеют и особые климатические условия, а именно теплый климат, щедрое солнце и огромное разнообразие различных сортов винограда, произрастающего на этих землях. Благодаря этому грузинские сорта вин очень высоко ценятся любителями вина.

Популярными являются и винные туры в Грузию, которые дают уникальную возможность отправиться в увлекательное путешествие, увидев разные уголки этой прекрасной страны и познакомившись с присущими ей традициями виноделия. В этом обзоре мы расскажем о наиболее известных и популярных винных регионах Грузии, их ключевых особенностях и сортах вин, которые в них представлены.

Кахети

Кахети является одним из самых богатых на достопримечательности краем Грузии. Он же по праву считается и центром виноделия этой страны, так как здесь расположено огромное количество виноградников и предприятий, занимающихся производством вина. Его столица – город Телави, расположившийся в легендарной Алазанской долине в 70 километрах от Тбилиси.

В Грузии есть закон под названием «О лозе и вине», согласно которому на территории края Кахети выделены 14 микрозон, специализирующихся на производстве вин. Здесь же расположены и крупнейшие производители, например, такие как завод Киндзмараули, завод Шуми и компания Гранели. Практически все производители предлагают экскурсии по территории своих заводов, бесплатную дегустацию вин и магазины, в которых можно приобрести понравившийся напиток.

В Кахети производят самые различные сорта вин, в том числе Саперави, Киндзмараули, Мукузани и Цинандали. Попробовать их можно в одном из многочисленных заведений, к примеру, в ресторане Wineland, расположенном по адресу: Village Vardisubani Gombori Road, Telavi.

Имерити

Это край Грузии, который находится в западном регионе страны. Его административным центром является город Кутаиси с населением более 140 тысяч человек. Здесь же расположена одна микрозона, получившая название Свири, которая определена грузинским законодательством как производитель вина.

Здесь находятся многие достопримечательности Грузии, которые привлекают туристов со всего мира, а именно:

• средневековый монастырский комплекс Гелати;
• кафедральный собор царя Баграта третьего;
• старинный храм Никорцминда, представляющий собой историческую ценность.

В Имерити работают опытные виноделы, которые производят эксклюзивные сорта вин. Посетив этот восхитительный край Грузии, вы сможете попробовать полусладкие красные вина Оцханури и Аладастури.  Кроме того, в одном из местных ресторанов вы сможете заказать легендарное и известное во всем мире вино Хванчкара, которое изготовляется именно в крае Имерити. Например, посетите заведение Toma’s Wine Cellar, которое находится по адресу: Nodar Dumbadze Street XVI, Kutaisi.

Картли

Рассматривая винные регионы Грузии, нельзя не отметить Картли – один из основных исторических, культурных и экономических краев Грузии. Именно здесь находится самый большой город страны и ее столица – Тбилиси. Кроме того, Картли считается одним из основных винодельческих регионов грузинского государства, уступая в масштабах винного производства лишь краю Кахети.

На его территории располагаются многочисленные виноградники Грузии, общая площадь которых составляет около 23000 гектар. Многие из них находятся на берегах рек Куры, Ксани и Лиахви. Наиболее популярными здесь являются классические и игристые вина (как традиционного грузинского, так и европейского типа). К самым популярным и распространенным винным сортам региона следует отнести Горули мцване, Чинури, Шавкапито и Будешури тетри.
При желании вы можете попробовать любой из них (как и многие другие) в одном из многочисленных ресторанов края. К примеру, в Тбилиси можно заглянуть в популярное заведение «Spice Garden Restaurant Tbilisi», которое находится по адресу: 123 Davit Aghmashenebeli Ave, T’bilisi.

Аджария

Аджария – это край, расположенный в юго-западной части Грузии. Самым крупным населенным пунктом этого региона является город Батуми, который является государственным центром туризма и находится на берегу Черного моря. Здесь находится немало виноградников, которые растут на высоте от нескольких до пяти сотен метров над уровнем моря.

Близость акватории Черного моря и местами жаркий и влажный субтропический климат привели к тому, что многие сорта винограда произрастают здесь с достаточно продолжительным вегетативным периодом. Сам же регион известен своими многовековыми традициями виноделия, которые тщательно хранились местными жителями на протяжении многих столетий. К слову, сфера создания вина развивается и поддерживается здесь и сегодня.

Традиционные аджарские вина это Хопатуши, Сацурави, Мекранчи, Кларджули и Шавшура. Многие из них вы можете приобрести или попробовать в городе Батуми. Насладиться приятным вкусом алкогольного напитка (как и изысканной грузинской кухней) можно в ресторане «Украиночка» по адресу Sherif Khimshiashvili Ardagani Lake, Batumi.

Рача-Лечхуми

Рача-Лечхуми и Нижняя Сванетия – край Грузии, который находится на самом севере страны. Его центром является город Амбролаури. Если говорить об особенностях этого региона с точки зрения выращивания винограда и производства вина, то следует отметить, что он отличается достаточно небольшим количеством виноградников. При этом их площадь меньше, чем в других краях Грузии.

В то же время здесь находится несколько микрозон, специализирующихся на создании вина. Самые известные из них – это Хванчкара, Цагери, Зуби-Окуреши и Алпана-Твиши. В Грузии есть традиция, согласно которой сорт вина называют по местности, в которой вырос и был собран виноград, используемый впоследствии для создания изысканного напитка.
Поэтому самые популярные вина из края Рача-Лечхуми – это Твиши и Хванчкара. Кроме того, следует выделить сорта Усахелоури и Цоликоури. Последний из них обладает достаточно высокой кислотностью, что обусловлено особенностями местного климата.

Попробовать один из напитков можно во многих городах региона, к примеру, посетив заведение «Restaurant Racha» по адресу Kostava St, Ambrolauri. Во многих ресторанах вы сможете воспользоваться услугами сомелье, который поможет подобрать напиток к заказанному вами блюду.

Месхети

Месхети – это область Грузии, которая входит в состав края Самцхе-Джавахети и располагается на юге страны. Ее крупнейшим населенным пунктом считается город Ахалцихе, являющийся домом для 14 тысяч местных жителей. Здесь находится множество уникальных исторических и культурных памятников, не говоря уже о просто восхитительной природе.

Что касается производства винограда и создания с его использованием алкогольных напитков, то в этом плане область Месхети не может похвастаться такими масштабами, как некоторые другие регионы Грузии. Тем нее менее ее особая почва идеально подходит для выращивания сортов винограда, которые впоследствии используются для производства шампанских вин.

Кроме того, здесь произрастает знаменитый сорт винограда Горули мцване. Он используется для создания многих видов белого вина. Среди наиболее популярных сортов этого напитка в области Месхети можно выделить Месхури сапере, Цхенисдзудзу и Хариствала. Чтобы попробовать их вы можете посетить заведение «Restaurant Rabath» по адресу Rabati Fortress, Akhaltsikhe.

Винный туризм в Грузии – это уникальная возможность познакомиться с одной из самых красивых и гостеприимных стран мира, насладившись ее культурой, историей и невероятной природой. Вас ждут незабываемые впечатления и яркие, позитивные эмоции. При этом совершая такое путешествие, вы сможете отведать одни из лучших вин, которые когда-либо были созданы человеком. Каждый такой напиток обладает своей душой, которую можно прочувствовать, лишь отправившись в Грузию.

Российские производители готовы предложить замену винам из Грузии — Экономика и бизнес

ТАСС, 2 июля. Российские виноделы легко смогут заместить грузинские вина в случае запрета импорта, причем готовы предложить как классические варианты напитков, так и вина с региональными особенностями и премиум-сегмента. Такое мнение высказали опрошенные ТАСС представители компаний и профильных ассоциаций.

После антироссийских выступлений в Тбилиси президент РФ Владимир Путин подписал указ, в соответствии с которым с 8 июля вводится временный запрет на пассажирское авиасообщение с Грузией. Кроме того, Роспотребнадзор сообщил об усилении контроля за качеством алкогольной продукции из Грузии, ввозимой на территорию России. В ведомстве отметили, что регулярный контроль «в динамике показывает ухудшение качества указанной продукции». Несоответствующие требованиям партии алкогольной продукции не были допущены к ввозу на территорию России, добавили в ведомстве.

«Легко компенсируем потерю грузинского вина, мы делаем прекрасные продукты. Другое дело, что есть люди, которые любят именно грузинское вино — для них будет проблема», — рассказал ТАСС президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович.

Вина со вкусом Грузии

В Грузии, отмечают российские специалисты, вина особые, в России таких нет. «Грузинские вина — это отражение терруара (винодельческого региона — прим. ТАСС), грузины считают вина национальным достоянием, делают их с любовью. Грузинские вина производят, в основном, из сортов саперави, киси, ркацители, и вина бывают как очень хорошего качества, так и посредственного. Брожение у них делается в глиняных сосудах, с гребнями, с кожицей, и сейчас этот метод изготовления очень известный и даже модный», — рассказала замдиректора по науке и качеству предприятия «Фанагории» (крупный производитель вина на Кубани) Валентина Попандопуло.

Она пояснила, что свойства вина зависят не только от технологии изготовления, но и от того, где именно и как выращен виноград. «У грузинских вин особый акцент, нотки фруктовые, ягодные, насыщенный аромат», — уточнила собеседница агентства.

Попандопуло привела в пример вина из винограда саперави, которые популярны среди грузинских напитков. «Фанагория» выпускает вина из примерно того же сорта винограда и готова предложить их взамен импортных, однако по вкусу они отличаются от грузинских — из-за того, что ягоды для них росли в других условиях.

По информации председателя совета саморегулируемой организации Ассоциации виноградарей и виноделов Крыма, генерального директора «Массандры» Янины Павленко, на экспорт в Россию идет примерно треть от объема производящегося в Грузии вина. И хотя для российского рынка это количество, по ее словам, незначительное, оно занимает свою определенную нишу.

Не аналоги, но качественные

Павленко уточнила, что традиционно наиболее востребованы грузинские сухие и полусладкие вина. И, например, крымским производителям, «есть что предложить» в этих категориях.

«Мы понимаем, что есть потребитель, который ориентирован на исконно грузинские вина, например, «Киндзмараули». Но в Крыму выпускаются не менее достойные, качественные, натуральные вина, у нас есть также купажи похожих сортов. Кроме того, крымские полусладкие и сладкие вина рождаются естественным способом (благодаря тому, что выращенный на солнечном побережье виноград содержит много сахара — прим. ТАСС)», — рассказала она.

Павленко добавила, что крымские производители готовы будут занять место грузинских вин на полках сетевых магазинов, тем более что сейчас торговля через сети составляет 60-70% оборота. Однако для наращивания производства, в том числе, необходимо решить проблему сырья: расширения виноградников и появления отечественного посадочного материала.

Дорогое, но другое

Как отмечают собеседники ТАСС, российские вина в премиальном сегменте по качеству не хуже импортных, в том числе из Грузии. Независимый сомелье, бренд-амбассадор агрофирмы «Золотая Балка» (один из крупнейших на Крымском полуострове производителей игристых вин) Максим Ткачиборода сообщил, что на российском рынке у грузинских премиальных вин была небольшая ниша, но в Грузии большое количество крафтовых виноделен, которые производят высококачественные напитки. По его словам, в России небольшие винодельни, которые производят и продукцию премиум-класса. Сейчас они становятся все более востребованы — только в Севастополе насчитывается порядка 30 предприятий, в том числе, производящих и дорогие напитки, и ежегодно открываются новые.

«Через некоторое время мы сможем выдавать вина, которые конкурентоспособны не только с грузинскими, но и с европейскими», — уверен собеседник.

Однако по вкусу грузинские вина в России повторить невозможно. «У нас отличается даже саперави — сорт один, а вкус разный», — привел в пример он.

«В Грузии 350 автохтонных (растущих только в определенном регионе — прим. ТАСС) сортов винограда, используются технологии производства вин, которые не менялись с незапамятных времен. Многие грузинские вина являются по-настоящему уникальными. И их нельзя заменить другими — это как попытаться заменить елку сосной: вроде похожее, но совсем разное. Если грузинское вино уйдет с нашего рынка, просто потребитель останется без этого вина, будет выбирать что-то другое», — пояснил в свою очередь владелец севастопольской винодельни Uppa Winery Павел Швец.

Управляющий партнер проекта «Долина Лефкадия» (Краснодарский край) Михаил Николаев уверен, что грузинские вина добились признания на российском и мировом рынке не за счет качества, а за счет оригинальности.

«Большинство грузинских вин, особенно в России, низкокачественные и переоцененные. В России также есть кавказские регионы, где делаются схожие вина, они и дешевле, и выше уровнем даже если брать премиальный сегмент. Например, высокие международные оценки получило наше «Лефкадия Резерв 2012». Полностью «импортозамещать» вино невозможно, так как всегда играет роль характер местности, но Грузия не представляет в большинстве своем характерные и хорошие вина, и российскому потребителю давно пора трезво посмотреть на их качество и цены», — заявил собеседник.

Экспорт грузинского вина

По данным Национального агентства вина Грузии, с января по май республика экспортировала более 33,6 млн бутылок вина, что на 6% больше по сравнению с аналогичным периодом за прошлый год. В Россию было экспортировано более 21 млн бутылок вина, что на 5% больше по сравнению с прошлогодними показателями.

Киндзмараули — как выбрать, особенности вина

Киндзмараули — это один из самых популярных грузинских сортов вина. Красное природно-полусладкое вино с темно-гранатовым оттенком, характерный сортовой букет имеющий бархатный вкус. Производится Киндзмараули с 1942 года. Свое название получил исходя из одноименной географической микрозоны. Производится вино Киндзмараули из сорта винограда Саперави. Теплый климат и плодородная земля обеспечивает виноград достаточной сохранностью, именно поэтому виноград собирается в то время когда сахаристости в нем не менее 22%. Такой показатель натуральности и является поводом называть Киндзмараули природно-полусладким, то есть без добавления сахара.

История Киндзмараули

Впервые Киндзмараули начали производить в регионе Кахети, в небольшом поселке Киндзмараули, которая расположена на Алазанской долине рядом с рекой Алазани. Появившись в разгаре Второй Мировой войны, сразу же обрел свою популярность. По одному из версии сам И.В. Сталин одобрил Киндзмараули, после чего его часто подавали уважаемым гостям в Кремле. Вино, которое понравилось самому Сталину хотели попробовать все и в скором стал одной из визитных карточек Грузии. Увидев такой успех конкуренты в виноделии решили не отставать и захотели сами производить Киндзмараули. Однако по мистической причине он нигде больше не получался таким бархатным и приятным. Что только не предпринимали, сажали ту же лозу в другом районе, переносили ту же почву, использовали то же удобрение, даже взрослую лозу пересажали, но никак не получалось добиться такого же вкуса. В итоге во избежания фальсификации в Грузии был принят закон что Киндзмараули может производиться только в родной местности на Алазанской долине.

Как производят Киндзмараули

Особенность изготовления сорта Киндзмараули кроется в методе брожения и хранения. Дело в том что виноградный сок вместе с гребнями винограда, шелухой и косточками помещается во вкопанный в землю глиняный кувшин. После чего весь виноградный сок вместе с мезгой помешивается в течение нескольких дней. Когда мезга поднимается на верх, то кувшины запечатываются воском оставляя небольшое отверстие для высвобождения газа. Обязательным условием для того чтобы, получить полусладкое вино является низкая температура в земле. Дело в том что из-за низкой температуры дрожжи не растворяют сахар содержащий в виноградном соке до конца, вследствие чего уже зрелое вино будет обладать приятной сладостью. Такой способ получения вина и в частности Киндзмараули называется Кахетинским методом. Некоторые заводы по производству вина используют современную методику и полностью отделяют виноградный сок от жмыха и гребней. Во время брожения чтобы сахар полностью не превратился в алкоголь вино помещают при минусовой температуре в цистернах. Вкус домашнего Киндзмараули из квеври отличается от вкуса завадского Киндзмараули из цистерны. Кто какой метод предпочитает это уже дело вкуса, но факт заключается в том что в целом Киндзмараули своим бархатным вкусом ласкает вкусовые рецепторы лучше остальных вин.

Марки вина

Корпорация Киндзмараули — конечно же корпорация, которая находится в Кахетии и производит Киндзмараули, имеет свою марку.

• Марани — завод так же находится в Кахетии и производит разные сорта вин и в частности Киндзмараули.
• Телиани Вели — производитель чьи вина чаще всего встречаются в супермаркетах и может предложить достойные вкусы.
• Асканели — производит такие алкогольные напитки как водка, коньяк и вино.
• Бадагони — наиболее узнаваемый производитель среди Грузин, который обладает уникальными технологиями.
• Гранели — данного производителя редко можно встретить в магазинах и погребах. Сам завод находится в Кварели.
• Гуриели — производится вино в регионе Гурия.

Какой производитель лучший

• Багратиони — является самым крупным производителем. Именно данной компании принадлежит большая часть рынка.
• Алавердский монастырский погреб — это погреб при монастыре с древнейшими технологиями. Всегда были одними из самых лучших.
• Кимериони — молодой производитель по сравнению с другими, однако за короткое время обрел большую популярность.
• Бадагони — имеет огромные виноградные поля в регионе Кахети и необычную технологию производства.
• Шуми — производится в ограниченных количествах. Завод находится в Цинандали.

Как отличит подделку?

Благодаря насыщенности и густоте винограда Саперави из которого производится вино Киндзмараули, остается незаметным даже если вино разбавляют водой. Именно поэтому очень сложно отличить подделку от настоящего визуально, а когда вкус покажется не тем будет уже поздно. И все же мы обратим ваше внимание на значительные детали с помощью которых вы сможете отличить подделку от настоящего.

• Обратите внимание на этикетку — Киндзмараули не включает в себя никаких добавок, а если на этикетке большой список состава, то расценивайте это как подделку.
• Место производства — казалось бы и так понятным пунктом, однако часто упускается. Покупая вино всегда обращайте внимание на место производства.
• Цвет вина — если вы разглядите желтый или зеленоватый цвет, то это подделка. Настоящий Киндзмараули имеет рубиновый цвет.
• Место покупки — желая приобрести качественное грузинское вино, обходите стороной мелкие магазины и ларьки.

С чем подавать вино Киндзмараули?

Богатый и насыщенный вкус Киндзмараули столь уникален что сочетается как с мясными и плотными блюдами, так и с десертами. Лучшими вариантами являются шашлык, стейк, жаренные ребрышки, сыр и фрукты. Стоит воздержаться от употребления Киндзмараули с морепродуктами.

12 лучших производителей грузинских вин

Дата обновления: 12.08.2020 14:12:5018157

Автор: Лев Зильберман

*Обзор лучших по мнению редакции simplerule.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Грузинские вина имеют незабываемый вкус эксклюзивных южных сортов винограда. Их не встретишь в Европе, хотя в России в Краснодарском крае некоторые компании делают из них саперави, к примеру. Грузинские вина отличаются не только видами сортов винограда, но и особым способом приготовления.

Почему стоит выбрать грузинское вино

Грузия строго следит за соответствием своих вин стандартам качества. Практически каждый грузин имеет дома свой собственный винный погреб, поэтому народ знает древние винные традиции и бережно следует им. Вот еще несколько причин в пользу напитков Грузии:

1. цеха и виноградники расположены максимально близко, чтобы избежать потери вкусовых качеств;

2. каждый этап производства всегда находится под жёстким контролем;

3. чистое вино, добываемое из аборигенных сортов винограда;

4. для расширения экспорта производители стали делать «легкие напитки», выдержанные в дубовых бочках;

5. в Грузии строго следят за попытками подделки вина.

Рейтинг лучших производителей грузинских вин

Киндзмараули Марани

Рейтинг: 5.0

Винодельческий завод находится в живописном месте – Киндзмараули (Кахетия). На создание винных шедевров виноделов вдохновляет плодородная Алазанская долина, на просторах которой они находятся. Компания была основана в 2000 году и владеет 435 гектарами виноградников. Производством руководит кандидат технических наук Теймураз Гонджелашвили.Сегодня завод выпускает более 7000 декалитров и 23 сорта высококачественного вина в год. Сохранившиеся древние кахетинские традиции позволили компании создавать эксклюзивные виды вина.

Винодельческие продукты бренда отличаются приятным ароматом с нотками фруктов, пряностей и ягод. Терпкий оттенок отлично сочетается с нежным вкусом винограда. Наши эксперты выбрали компанию Киндзмараули Марани в рейтинг лучших производителей грузинских вин за его оправданную популярность. Покупатели считают его лучшим вариантом для подарка, грандиозного праздника или семейного ужина.

Алавердский монастырский погреб

Рейтинг: 4.9

Бренд относится к погребу Алавердского монастыря. В его изготовлении используют кахетинские эндемические сорта винограда. Погреб был построен в 11 веке. Монахи помещают вино в квеври (уникальную глиняную посуду) и выстаивают его. Эта технология передавалась из поколения в поколение с древних времен и соблюдается по сей день. Мы включили бренд в рейтинг лучших производителей грузинских вин за лечебные свойства и высокую антиоксидантность. Среди других он выделяется бархатистым вкусом и душистостью.

Покупатели хвалят пьянящие напитки за высокое качество. Вино экспортируют в несколько стран: США, Норвегию, Англию, Францию, Италию и Швецию. Увеличивать производство монашеское братство не планирует. Их главная цель – оповестить как можно больше туристов о существовании вина из квеври и завлечь их на территорию монастыря.

Кимериони

Рейтинг: 4.8

Завод является молодым и берет свое начало в поселении Чумлаки. Основанный в 2011 году, бренд уверенно завоевывает позиции на винном рынке благодаря новому подходу к производству алкогольного напитка. Компания возрождает культ выращивания негибридных сортов винограда. Мы включили ее в рейтинг лучших производителей грузинских вин за создание редких аборигенных сортов: цицка, усахелоури, мцване, киси и прочих.

Располагая очередное предприятие, компания старается максимально приблизить его к виноградникам, чтобы сохранить вкусовые качества и сократить время транспортировки. Производство выделяется полной заменой устаревшего оборудования инновационными технологиями. Кимериони воссоздает традицию выстаивать вино в квеври и является лидером продаж. Отзывы многочисленных покупателей подтверждают это. Они хвалят вино за терпкий вкус свежесобранного винограда.

Шуми

Рейтинг: 4. 7

Завод находится в Цинандали (Кахетия, Грузия). На его территории есть музейный корпус, где проходит дегустация вин, выставлены старинная керамика и ювелирные шедевры. Подвал корпуса – производственное помещение, где стоит множество дубовых бочек и цистерн. В специальной комнате хранится коллекция вин. Мы включили компанию в рейтинг лучших производителей грузинских вин за соответствие своему названию. Шуми переводится как «настоящее неразбавленное вино», и завод строго следит за соблюдением основного правила.

Компания имеет виноградники почти во всех микрозонах Грузии, проверенных временем. Они обладают наиболее благоприятными агрономическими свойствами. Уникальный урожай получают благодаря накопленным столетиями знаниям. Их передают из поколения в поколение, строго соблюдая все традиции. Потребители всегда довольны качеством вина, отмечая натуральный богатый вкус.

Badagoni Georgia

Рейтинг: 4. 6

Завод был основан в 2002 году в деревне Земо Ходашени и уже совсем скоро он занял около 300 га лучших плантаций в стране. Производство выпускает около 1,5 млн бутылок грузинского вина в год. Компания контролирует процесс на каждом этапе производства благодаря научно-исследовательскому центру. Его создал ученый Донато Ланати – современный авторитет среди ведущих исследователей. В его лаборатории изучают каждый аспект: начиная с почвы, заканчивая самим продуктом.

Бренд производит культовые для Алазанской долины сорта: Саперави, Киси, Мцване, Муджуретули, Александроули, Ркацители. Мы включили компанию в рейтинг лучших производителей грузинских вин за наилучшую репутацию как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Благодаря используемой плодородной земле, вкус винограда богат высокой концентрацией ароматических веществ. Бренд собирает множество положительных отзывов покупателей и награды на международных конкурсах.

Шато Мухрани

Рейтинг: 4. 5

Производство вина данного бренда началось с династии Багратионов, владеющих поместьями с 1512 года. Глава династии – Иван Мухранбатони (князь и видный общественный деятель), изучал концепцию виноделия во Франции и внедрил ее в Грузии. Особенность производства компании в том, что винные погреба плотно прилегают к виноградникам. Благодаря этому процесс обработки начинается уже через 15 минут после сбора урожая. За максимально сохраненные свойства лучших сортов винограда мы включили бренд в рейтинг лучших производителей грузинских вин.

К красным сортам производства относятся: Шавкапито, Саперави, Тавквери, Каберне. Белые сорта: Ркацители, Шардоне, Горули Мцване, Совиньон Блан. На современном винном производстве регулярно проводятся экскурсии. Компания с гордостью показывает рабочий процесс лучших виноделов. Потребителям нравится сбалансированная структура и качество вина. Они отзываются о бренде положительно.

Бесини

Рейтинг: 4. 4

Компания была создана в селе Цинандали (Кахетия) и успешно функционирует с 2004 года. На ее счету 9 марок вин и 11 стран мира для экспорта. Селективно подобранная наилучшая виноградная лоза послужила основой для выращивания большой площади виноградников. Технология производства впитала в себя древнейшие грузинские традиции виноделия. Комфортная температура и равномерные осадки способствует качественному росту винограда, придавая ему индивидуальный вкус.

Каждый год компания выпускает не менее 2 млн бутылок вина. Основную линию представляют белые, красные и розовые сорта. Самые престижные из них изготавливают в микрозоне Мукузами. Они отличаются ярким фруктовым вкусом и необычной мягкостью. Бренд попал в наш рейтинг лучших производителей грузинских вин за самую идеальную технологию выращивания и производства вина. Его качество и преимущество перед другими доказано отзывами покупателей.

Вазиани

Рейтинг: 4. 3

Компания имеет советские корни, а ее первый завод был построен в 1982 году. В 2012 году в Телави открылось новое полностью обновленное предприятие. Его оборудовали новейшей техникой и возобновили производство вина по древним кахетинским традициям. Именно за них мы отобрали бренд в рейтинг лучших производителей грузинских вин. Первый винный погреб компании был построен во второй половине XV века. С тех пор классические рецепты хранили в тайне и передавали от поколения к поколению.

О качестве Вазиани свидетельствуют дипломы и сертификаты, которыми не раз награждали бренд. 120 га земли под виноградниками позволяют компании производить все имеющиеся разновидности винных сортов Грузии. Символ и эмблема бренда – павлин. Вкус вина раскрывается как хвост павлина, насыщая и вызывая эстетическое наслаждение. Потребители хвалят продукты компании за этот медленный эффект, предпочитая брать вино к праздничному столу и на подарок.

Тбилвино

Рейтинг: 4.2

История компании началась в 1962 году запуском мощнейшего винодельческого производства в Советском Союзе, и оно действительно имело успех. В 90-е годы завод пришел в упадок. Сейчас им владеют братья Маргвелашвили. Пройдя стажировку в Калифорнии, один из них вернулся на Родину внедрять западные технологии виноделия и взялся за Тбилвино. Привлеченные иностранные специалисты и огромные инвестиции подняли производство на должный уровень. В СССР на заводе использовали готовые виноматериалы, но сегодня построен новый завод в Кахетии по приему и первичной обработке винограда.

Мы выбрали компанию в рейтинг лучших производителей за самый впечатляющий скачек в развитии и отменное качество вина. Сегодня ее продукция экспортируется в 30 стран мира и награждена титулом «Золотой бренд». Вино отличается новым уникальным вкусом и очень нравится потребителям.

Вайнмэн

Рейтинг: 4. 1

Главным виноделом компании является – Риваз Лашхи. Завод был основан в 1998 году Александром Джорджадзе, и к его постройке были привлечены лучшие виноделы Грузии. В наш рейтинг семейная винодельческая компания была включена за новую отменную линейку вин, введенную в 2009 году. В их производстве используется виноград с молодых лоз и, по отзывам покупателей, они очень выделяются на фоне конкурентов.

Продукты Вайнмэн экспортируются во многие страны: США, Литву, Японию, Канаду, Россию, Украину, Чехию, Китай, Таджикистан, Туркменистан. Отборный урожай собирают исключительно вручную и поставляют на производство в Цинандали. Потребители хвалят вино за приятные ароматы вишни, черной смородины, ванили и пряностей. Белое вино компании отличается насыщенным вкусом груши, яблок и персика. 2,5 миллиона продаваемых бутылок в год – прекрасное подтверждение качества и популярности вин производства Вайнмэн.

Братья Асканели

Рейтинг: 4. 0

Семейный винодельный завод внимательно относится к соблюдению всех правил и тонкостей в создании качественного продукта. Компанией владеет семья Чхаидзе, знающая толк в винном производстве. Глава семейства был энологом, внедрившим свой собственный подход в производстве вина. Компания владеет большим количеством площадей в 400 га под виноградниками – от 40 до 121 га в одной локации. Она заслуженно входит в тройку производителей-лидеров Грузии.

Продуктам бренда свойственны вкусовые оттенки шоколада, ванили, спелых ароматных фруктов и миндаля. В 2005 году был открыт новый современно оборудованный завод в Кахетии, что дало еще больший толчок к развитию бренда. Сегодня экспорт налажен в 15 странах мира. Покупатели закупают пьянящий напиток к празднику. В рейтинг лучших производителей грузинских вин компания выбрана нами за акцент на производстве органических видов и вина с маленьких виноградников, известных своим особенным терруаром.

GWS

Рейтинг: 4.0

Завод функционирует с 1993 года. Его создателями стали грузинские акционеры и французская группа «Pernod Ricard». Производство выпускает как классические виды вина, так и собственные уникальные: «Старый Тбилиси», «Рача», «Сазана» и т.д. Все оборудование на производстве – исключительно новое и способно выпускать 6000 бутылок высококачественного вина в час. Более 700 га лучших виноградников снабжают завод необходимым сырьем.

Разлив вин происходит без применения вакуум-сладкой технологии и без примесей импортных виноматериалов, за что торговая марка была выбрана нами в рейтинг лучших производителей грузинских вин. Компания предпочитает исключительно холодный розлив и холодное брожение виноградного сока. Более чем в 20 странах мира потребители чаще выбирают вина данной марки по любому поводу, доверяя ее имени и качеству. Завод продолжает развиваться, успешно комбинируя древние рецепты с инновационными технологиями.

Внимание! Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Грузинские вина — новости и статьи АСТ-Интер

Виноделие в Грузии не считается мастерством или искусством. Вино для грузин — часть образа жизни и трепетно охраняемая традиция.

Грузия — одна из старейших винодельческих стран в мире. Ещё 7000 лет назад на территории этой страны выращивали виноград и делали вино, чему свидетельствуют результаты археологических раскопок. В могильниках бронзовой эпохи, расположенных на территории современной Грузии, найдены кувшины с остатками виноградных косточек, давильни для винограда и черепки кувшинов. Сегодня Грузия одна из немногих стран мира, где вина до сих пор производятся по архаичной технологии. Для этого используются квеври, традиционные кувшины для винификации и выдержки. Вино из квеври совсем не похожее на то, что делается в бочках, особенно белое, обладающее янтарным цветом и ароматами пряных трав, хвои и цукатов в букете. Сегодня этот метод производства находится под охраной ЮНЕСКО.

Современное виноделие в европейском ключе начало развиваться в Грузии в XIX веке, когда представители знатных грузинских родов стали посещать Францию, Италию, Испанию. Так грузинские виноделы освоили европейские методы производства и выдержку вина в дубовых бочках. В советское время, в Грузинской ССР, на винзаводы и обучение виноделов тратилось немало средств, правительство всегда поддерживало производство вина, однако часто на первый план ставилось количество произведенного вина, а не его качество. Все производители вина входили в объединение «Самтрест».

В Грузии есть несколько основных винодельческих регионов, из которых главные: Кахети, Имерети, Рача-Лечхуми и Картли. Также выделяется зона Черноморского побережья, в которую входят три региона – Аджара, Гурия и Самегрело. В каждом из регионов выделяют несколько микрозон, которые существенно отличаются друг от друга климатом, почвами и набором сортов винограда. Все микрозоны описаны в государственном законе «О лозе и вине». Большинство грузинских вин производятся из автохтонных сортов винограда, их здесь более 500. Часто название вина происходит от названия деревни или местности. Иногда вина производятся из нескольких сортов винограда, но, в то же время, бывают и моносортовые вина, которые получают название в честь сорта, из которого сделаны.

Кахети

Самая известная винодельческая область Грузии находится на юго-востоке страны у истоков рек Алазани и Иори. Особенностью почвы в этом регионе является содержание в ней большого количества минералов и железа. Наиболее распространенные сорта винограда в Кахети — красный Саперави и белый Ркацители. Здесь до сих пор производят вино в квеври. Для производства вин контролируемых наименований выделено 15 микрозон: Ахашени, Вазисубани, Гурджаани, Карденахи, Кахети, Кварели, Киндзмараули, Котехи, Манави, Мукузани, Напареули, Телиани, Тибаани, Цинандали, Хашми. Как вы уже поняли, именно в Кахети родились такие вина, как “Киндзмараули”, “Мукузани”, “Ахашени” и “Алазанская долина”. Родиной всех этих вин является долина реки Алазани, чистые воды которой омывают берега долины на протяжении 110 км. Долина с двух сторон окружена хребтами — Цив-Гомборгским и Кавказским. Основные сорта винограда здесь — Ркацители и Саперави. Традиционное белое кахетинское из Ркацтели настолько насыщенное, что их также называют “оранжевыми” или “янтарными”.

Картли

Эта область Грузии, в прежние времена известная под названием Иберия, расположена на территории Горийской и Мухранской равнин, в долине реки Куры. Здесь же находится столица Грузии — Тбилиси. Область отличается умеренным климатом, идеально подходящим для виноделия: летом здесь жарко и сухо, а зимы мягкие. Чинури, горули мцване и тавквери – сорта, характерные для Картли. Вина из ркацители и саперави здесь получаются легче кахетинских. Кроме традиционных вин здесь также делают игристое “Атени”, наименование которого защищено.

Имерети

Эта историческая область Грузии находится на западе страны, в бассейнах рек Квирила и Риони. Климат под влиянием Черного моря здесь субтропический и в высокогорных районах здесь достаточно низкие температуры. Здешний специалитет — сорт цицка, который делает вина тонкими, гармоничными и ароматными. Среди винодельческих микрозон особенно выделяется Свири.

Рача — Лечхуми

Один из самых маленьких винных регионов Грузии. В области Рача выделена микрозона Хванчкара, давая имя вину-бестселлеру, а в области Лечхуми — микрозоны Твиши, Оджалеши и Усахелаури. Здешние вина обычно содержат большое количество сахара из-за теплого климата и долгой сухой осени, которая позволяет собирать урожай максимально поздно.

Зона Черноморского побережья

Разумеется, вино делают не только в четырех основных зонах. Область Самегрело может похвастаться высоким развитием культуры виноделия. В Гурии из-за влажности производят не очень много вина, из которых наиболее известным является “Чхавери”. Аджара, исторический центр Грузии, где также издавна делали вино, находится на границе с Турцией. Почвы здесь разнообразны, а виноградники занимают около 180 гектаров.

Чтобы вы могли легко ориентироваться и знали, что выбрать, мы подготовили для вас список самых популярных грузинских вин.

Сухие белые вина

Цинандали делается из сортов ркацители и мцване (85 % и 15 % соответственно) в Алазанский долине, в деревне Цинандали, которая когда-то была собственностью князя Александра Чавчавадзе, поэта, общественного деятеля, генерал-лейтенанта русской императорской армии и тестя Александра Сергеевича Грибоедова. В своем родовом имении Чавчавадзе основал винодельню и одним из первых в Грузии начал делать вина по европейской технологии. Виноградники в Цинандали растут на склоне, обращенном к северу, уровень содержания сахара в винах оказывается не слишком большим, так что здесь делают преимущественно сухие вина. Отлично сочетается с рыбой и птицей.

Ркацители — плотное и насыщенное вино из одноименного сорта, который широко распространен по всей территории страны,но главной зоной считается Кахетия. Идеально с шашлыком, зеленью и острым сыром.

Бахтриони — белое сухое из Ахметского района в Кахетии, производится из винограда сорта мцване кахетинский. Выдерживается минимум три года в дубовой бочке.

Вазисубани производится из сортов ркацители (85 %) и мцване (15 %), букет отличается тонами полевых цветов и меда. Виноградники расположены в долине реки Алазани, на участках граничащих на западе и северо-западе с вершинами хребта Цив-Гомбори, а на востоке и северо-востоке — с виноградниками Мукузани. Вино выпускается с 1978 года.

Киси– это белое сухое вино, изготовленное в Грузии из одноименного белого сорта. Сорт выращивают исключительно в Кахетии. Вина из киси производят как на европейский манер, так и по древним кахетинским традициям. Сорт нередко используют для изготовления натуральных полусладких и десертных вин. Вино из киси обладает насыщенным янтарным цветом и полным, глубоким ароматом с экзотическими и фруктовыми нотами, вкус раскрывается тонами спелых фруктов.

Хихви производится с 1924 года в Карданахском районе Кахетии, из винограда одноименного сорта. Отличается нежным, фруктово-цветочным букетом. Также вина из хихви производятся на виноградниках Колхиды.

Полусухие белые вина

Тбилисури производится из сортов ркацители, цоликаури, мцване и тетра, как в Кахетии, так и в Рача-Лечхуми. При изготовлении используется имеретинская технология, которая представляет собой нечто среднее между кахетинским и европейским методом производства. В букете присутствуют деликатные нотки персика и нектарина, послевкусие с тонами мёда, спелой дыни и белых цветов.

Твиши производится с 1952 в микрозоне с одноименным названием, которая расположена в Цагерском районе, Картли. Сорт винограда — цоликоури. Букет с нотами белых и экзотических фруктов, вкус раскрывается оттенками груши, дыни, специй.

Полусладкие белые вина

Чхавери — производится из одноименного сорта с 1934 года, преимущественно в западных регионах Грузии, прежде всего в районе Бахви, также встречается близ городов Гудаута, Озургети и поселка Чохатаури. Удачно дополнит легкие мясные закуски, сыры, салаты, сациви, хачапури. Существует и в сухой версии.

Алазанская долина в белой версии представляет собой бленд ркацтели, мцване киси и других белых сортов. Вино имеет мягкий освежающий вкус, соломенный цвет и фруктовый аромат. Подойдет к сациви и другим блюдам из курицы, белому мясу на гриле, салатам.

Красные сухие вина

Телиани — красное столовое вино, имеет интересный рубиново-фиолетовый цвет и насыщенный вкус, производится из каберне совиньона, в микрозоне Телиани, Кахетия. Выпускается с 1897 года, из чего следует, что каберне совиньон попал в Грузию еще в XIX веке. Букет отличается интенсивностью и пряными нотами. Хорошо подходит к острым и пряным блюдам из мяса, стейкам.

Напареули изготавливается из сорта саперави, выращенного в окрестностях села Напареули в Алазанской долине, это наименование, контролируемое по происхождению. Производится с 1890 года. По традиции выдерживается в дубовых бочках минимум 3 года, имеет сложный букет, обладающий приятной фруктовой сладостью с нотами чёрных и красных ягод, лакрицы, кожи. Прекрасно подойдет к мясу на гриле.

Мукузани производится из саперави, выращенного близ села Мукузани, в Гурджаанском регионе, в Кахетии. Виноградники разбиты на плодородных известковых почвах в долинах рек Иори и Алазани. “Мукузани” — наименование, контролируемое по происхождению. Вина выдерживают как в квеври, так и в дубовых бочках не менее 3-х лет. Идеально подойдет к шашлыку из барашка, бастурме, мясному рагу.

Кварели производится в Кварельском районе Кахетии. Основой вина служит саперави, иногда к нему добавляется сорт будешури. Вино выдерживается минимум три года в дубовых бочках или глиняных квеври. В последнем случае вино получается более терпким. В любом случае вино имеет насыщенный, бархатистый, тяжелый вкус с тонами вишни и малины.

Полусухие красные вина

Пиросмани полусухое из сорта Саперави, названное в честь художника Нико Пиросманашвили. Производится в микрозоне Ахоеби по кахетинской технологии.

Баракони— стиль натуральных полусухих вин, которые производят в винодельческой зоне Рача-Лечхуми из сортов александроули и муджеретули.

Полусладкие красные вина

Вино Киндзмараули названо в честь села и виноградников в Кварельском районе, где и производится из сорта саперави с 1942 года. Из-за постоянных выходов реки Дуруджи из русла, почва на виноградниках отличается высоким содержанием песка, что придает вкусу вина мягкость.

Ахашени производится с 1858 года на виноградниках, расположенных неподалеку от села Ахашени, что в Гурджаанском районе Кахетии. Сорт — местный клон саперави. Участки расположены на высоте 500-700 м над уровнем моря, на суглинистых и аллювиальных почвах, они отлично прогреваются, получают необходимое количество осадков, так что ягоды накапливают большое количество сахара. Букет отличается тонами красных и черных фруктов, ягод, тонами специй. Вкус насыщенный, мягкий, шелковистый, так же с тонами спелых, сладких фруктов и ягод.

Хванчкара производится из сортов Александроули и Муджуретули только в микрозоне Хванчкара, область Рача. Брожение останавливается понижением температуры. Отличается концентрированным мягким вкусом,нотками вишни и малины в букете.

Оджалеши производится из одноименного сорта винограда в Кахетии. Название сорта переводится как «растущий на деревьях» — некогда лозы действительно располагали рядом с плодовыми культурами, используя стволы и ветви как опоры. Сегодня для этого применяются специальные шпалеры. Сбор урожая происходит в конце ноября. Отличается многогранным букетом, с тонами спелых ягод и фруктов, прежде всего шелковицы и сливы.

Алазанская долина — относительно молодой бренд, производится с 1977 года из саперави и других красных сортов, обладает умеренно-фруктовым букетом и мягким вкусом. Это самое продаваемое грузинское вино на территории России.

Усахелаури — изготавливается из одноименного сорта винограда в Цагейском районе края Рача-Лечхуми, в Западной Грузии, где этим сортом занято всего несколько гектаров земли. Виноград собирают поздней осенью, в середине-конце ноября, когда наступают первые заморозки, при сахаристости не ниже 24%.

Источник: AST Inter.
Автор: Компания АСТ.

Грузинские вина Дидебули. Новинки в Коллекциях СОМЕЛЬЕ!

Для того чтобы понять, что такое Киндзмараули, Ахашени и Цинандали, не нужен урок грузинского. А как насчет «саати», «аваза» и «цсеро»? Эти слова не имеют отношения к виноделию, но новый партнер Сообщества СОМЕЛЬЕ из Тбилиси — компания Тбилвино — предлагает знакомиться с языком Руставели, попутно наслаждаясь бокалом красного, белого или даже розового вина Дидебули. На каждой бутылке — слово из старинной азбуки, начинающееся на ту же букву, что и наименование напитка, и иллюстрация к нему. А самое название линейки «Дидебули» переводится как «превосходный», «великолепный». Так производитель обозначил, что в бутылках, попутно отдав дань величественному грузинскому языку.

Предлагаем вам оценить классику грузинского виноделия, знакомую с советских времени, в «прочтении» молодых специалистов, ориентированных на инновации. Пополняем ассортимент грузинских вин Олд Грузия и Хоруми, уже ставших хитами, сразу восьмью винами: Киндзмараули, Ахашени, Цинандали, Саперави, Саперави Розе, Твиши, а также красным и белым вином под наименованием Алазанская Долина.

Новинки магазинов ОТДОХНИ — линейка доступных вин Дидебули — являются новинками и для самого производителя. На рынок они были выпущены в прошлом году, а первые отзывы, как ни странно, приходят из Японии, США и стран Европы.

Современное грузинское вино

История предприятия Тбилвино началась в 1962 году, когда в грузинской столице был запущен один из самых крупных винзаводов тогдашнего Союза, впоследствии производивший около 90% местного вина. Но спустя 30 лет по понятным причинам предприятие пришло в упадок.

Перезапустить Тбилвино удалось уже в начале нового века, когда в число акционеров убыточного завода вошли два брата — Зураб и Георгий Маргвелашвили. Первый — талантливый винодел, прошедший обучение на родине и в США, второй (кстати, полный тезка президента Грузии) — успешный менеджер. Идеальный баланс знаний, навыков и опыта помогли совладельцам вывести компанию на новый уровень.

Сегодня Тбилвино — передовое предприятие, нацеленное на полный цикл производства. Закупку виноматериалов сменили работа с фермерами и выращивание собственного винограда, а команда энологов во главе с австралийцем Джеффом Астоном отлично освоила доступный терруар. По состоянию на 2018 год компания владеет 160 га виноградников, производит более 4 млн. бутылок вина в год, экспортирует их в 30 стран мира (самая широкая география продаж среди грузинских производителей) и регулярно получает награды престижных конкурсов —например, Decanter и IWSC.

Белые грузинские вина

Оформление вин линейки Дидебули, как заявляют сами производители, являются отсылкой к «Грузинской азбуке» Якова Гогебашвили — известного педагога и писателя второй половины ХIХ века. По первой букве каждого наименования выбрано животное (или предмет), которое и изображено на этикетке. Так, например, белому вину Цинандали соответствует «цсеро», то есть цапля, а Алазанской Долине — «аваза» — одно из старинных наименований закавказского барса.

А в самих бутылках — высококачественная и одновременно доступная классика. Помимо знаменитого купажа Цинандали, характеризующегося яркой терруарной кислотностью, в линейке представлены благородное естественно-полусладкое Твиши и Алазанская Долина из винограда ркацители — вино «на каждый день».

	Вино Дидебули Алазанская Долина Полусладкое, столовое. Произведено из отборного винограда сорта ркацители, выращенного в регионе Кахетия, Восточная Грузия. Вино золотисто-соломенного цвета обладает характерным сортовым ароматом с фруктово-цветочными нотками и приятной сладостью в мягком освежающем вкусе.
	Вино Дидебули Цинандали Сухое, защищенного наименования места происхождения. Произведено из отборного винограда ркацители и мцване, выращенных в одноименной зоне региона Кахетия, Восточная Грузия. Вино светло-соломенного цвета, в богатом букете гармонично сочетаются тона спелого винограда, айвы, полевых цветов, оттенки ванили. Обладает мягким, тонким вкусом с пряно-фруктовыми нотками и продолжительным послевкусием.
	Вино Дидебули Твиши Полусладкое, защищенного наименования места происхождения. Произведено из отборного винограда сорта цоликоури, выращенного в одноименной зоне региона Рача-Лечхуми на северо-западе Грузии. Вино насыщенного золотистого цвета отличается свежим фруктовым букетом с тонами зеленого яблока и персика и тонким вкусом с гармоничным сочетанием сладости и легкой кислинки.

Красные грузинские вина. И одно розовое

Красное из Грузии — это традиционно яркое и полнотелое вино с насыщенной бархатистой сладостью во вкусе. Таким оно было много лет назад, таким его делают и современные производители, стремясь не разочаровать поклонников стиля. Подобные вина любят за фактуру, «мясную» гастрономичность и отсутствие мощной кислотности. В магазинах ОТДОХНИ мы представляем известнейшие наименования красных вин: открывает линейку доступное столовое Алазанская Долина, продолжают — выразительные Саперави и Ахашени, а венчает — великое Киндзмараули, известное своим балансом остаточного сахара.

Кстати, среди новинок есть и редкий экземпляр — розовое Саперави. У виноделов из Тбилвино оно получилось очень европейским — с насыщенными ягодными нюансами и тонкой гармонией в теле. На его этикетке (как и на бутылке с красным Саперави) изображены часы — «саати».

	Вино Дидебули Алазанская Долина Полусладкое, столовое. Произведено из отборного винограда сорта саперави, выращенного в регионе Кахетия, Восточная Грузия. Вино насыщенного красного цвета обладает ярким фруктовым букетом и свежим гармоничным вкусом с ягодными нотками и приятной сладостью.
	Вино Дидебули Саперави Розе Сухое, столовое Произведено из отборного винограда сорта саперави, выращенного в регионе Кахетия, Восточная Грузия. Вино красивого розового цвета обладает выразительным ягодным букетом с характерными тонами спелой вишни, малины, ежевики, винограда и приятным освежающим вкусом с нотками красных фруктов и приятной кислинкой.
	Вино Дидебули Саперави Сухое, столовое Произведено из отборного винограда сорта саперави, выращенного в регионе Кахетия, Восточная Грузия. Вино темно-гранатового цвета обладает характерным сортовым ароматом с выразительными тонами спелых красных ягод, оттенками ванили и насыщенным, хорошо сбалансированным вкусом с фруктовыми нотками и приятной терпкостью.
	Вино Дидебули Ахашени Полусладкое, защищенного наименования места происхождения. Произведено из отборного винограда сорта саперави, выращенного в одноименной зоне региона Кахетия, Восточная Грузия. Вино насыщенного темно-красного цвета, ароматный букет раскрывается тонами спелой вишни и чернослива, в мягком сбалансированном вкусе сочетается сладость, приятная кислотность и легкая терпкость.
	Вино Дидебули Киндзмараули Полусладкое, защищенного наименования места происхождения. Произведено из отборного винограда сорта саперави, выращенного в одноименной зоне региона Кахетия, Восточная Грузия. Вино темно-рубинового цвета, обладает характерным сортовым ароматом с тонами спелой вишни, сливы, ежевики и мягким, хорошо сбалансированным вкусом с нотками сочных ягод и приятной сладостью.

Эксперты заявляют, что в скором времени грузинские вина, возможно, выйдут на тот же уровень популярности, что и 30-40 лет назад. Качество экспортируемых в Россию напитков растет с каждым годом, и уже сейчас гости магазинов ОТДОХНИ имеют возможность попробовать красные, белые и розовые вина, которые высоко оценены не только на Кавказе, но и в странах дальнего зарубежья.

Ждем вас в гости за отличными винами Грузии!

Пробуйте и делитесь впечатлениями в социальных сетях с хэштегами #коллекциисомелье #магазиныотдохни #куулклевер #somelie #сообществосомелье #грузинское вино #didebuli #tbilvino

Производители грузинского вина

Примечание: Спонсорские продавцы отображаются первыми, а затем продавцы с активными прайс-листами. Имя Тип Адрес (Грузинская Республика) Интернет Artana Wines Производитель Вина: 7 Кахети, поселок Артана Безопасные заказы Шато Хашми Производитель Вина: 6 Адрес не указан. Прайс-лист Вина Чигогидзе Производитель Еще нет оценок Маршала Геловани 8 Тбилиси Безопасные заказы Солнечное вино Производитель Адрес не указан. Прайс-лист Поместье Вазисубани Производитель Еще нет оценок Вазисубани, Регион Кахети, 1504 Безопасные заказы Алаверди Производитель Адрес не указан. Подвал монастыря Алаверди Производитель Деревня Алаверди, Кахети Амиран Вепхвадзе Производитель Адрес не указан. Винодельня Антадзе Производитель Адрес не указан. Братья Асканели Производитель Кахетинское шоссе 110А, Тбилиси 0198, Тбилиси Бадагони Производитель Земо Кодашени, Ахмета 0910, Кахети Багратиони 1882 г. Производитель Ул. Давида Сараджишвили 12, Тбилиси 0153 Вино Байи Производитель Адрес не указан. Батоно Производитель Адрес не указан. Бесини Винодельня Производитель Деревня Цинандали, Телави 2200 Бинехи Производитель Ул. Цинамдзгвришвили 4, Тбилиси Братья Хуцишвили Производитель Село Кисисхеви, Телавский район, регион Кахети Bruale Производитель Адрес не указан. Casreli Производитель Адрес не указан. Шато Мухрани Производитель Мухрани, Мцхета 3309 Шато Зегаани Производитель Al.Улица Чавчавадзе, Зегаани 1514, Тбилиси Chelti Производитель Улица Сабуртало 33, Тбилиси Корпорация Грузинское Вино Производитель Чавчавадзе 78, 0162 Тбилиси Виноградники Дакишвили Производитель Деревня Чалаури, 2220 Телави Винодельня Danieli Производитель Хайдара Абашидзе 6, Тбилиси 0160

Грузинский винный дом | Импортеры грузинского вина

93 Очка Журнал Wine & Spirits

Цоликури 2019 Вино Байи

Селекция виноградников Цоликоури молодой женщиной-виноделом Байей Абуладзе, ее сестрой Гванцей и ее братом Георгием.Это единственное белое вино ферментированного квеври из Байи, которое в настоящее время импортируется. Запад Грузии очень влажный. Соответственно, все его местные сорта, как правило, имеют более высокую кислотность, чтобы выжить в климатических условиях. Цоликоури — наиболее часто выращиваемый сорт винограда в западном регионе Имерети и единственный сорт, из которого Байя выращивал больше всего. Все фрукты выращены в поместье в селе Обча, собраны вручную и отсортированы вручную. После очистки вино отжимается и помещается в квеври с частичным контактом с кожей, и брожение начинается самопроизвольно.

92 Очка Журнал Wine & Spirits

Саперави 2019 Или пойти

Orgo Saperavi 2019 года представляет собой истинную элегантность сбалансированного Saperavi. Это вино изготовлено из 80-летних лоз. Вино ферментируется и выдерживается в квеври (больших глиняных кувшинах). Гоги и Темури Дакишвили берут виноград в деревнях Курдгелаури и Цинандали Телавского района на правом берегу реки Алазани. 2019 год — восьмой урожай Orgo, и это был хороший год для выращивания.Его стиль крепкий, но гладкий, с более изысканной танинной структурой. Было произведено около 12000 бутылок Саперави 2019 года. Это одна из разновидностей старой доброй лозы Саперави.

91 Очков Энтузиаст вина

Киндзмараули Долина Телиани

Киндзмараули (Кинз-мах-ра-о-ли) — одно из самых известных грузинских вин, учитывая его популярность в советское время. Многих американских любителей вина отталкивает слово «сладкое», но это подлинное, естественно, полусладкое вино привлекает внимание американцев в течение последнего десятилетия.Киндзмараули сладкий, но не слишком сладкий, потому что он сделан из дубильного и сложного сорта винограда Саперави. Характеристики винограда Саперави придают баланс сахару, в результате получается хорошо структурированное вино, идеально подходящее для пар.

91 Очков Журнал Wine & Spirits

Мцване 2013 Шалаури Погреба

Мцване 2013 года — одно из таких особенных вин, которое, попробовав его, вы никогда не забудете. Этот Мцване демонстрирует вам новую элегантность стиля Мцване в стиле квеври.Винные погреба Шалаури получают свой виноград Мцване из Кистаури зоны Кахетии. Это кустарное вино производится по традиционному методу квеври — уникальному грузинскому методу 8000-летней давности, в котором используется огромная глиняная банка квеври, закопанная под землей, чтобы обеспечить брожение и выдержку вина в равномерном, естественно прохладном состоянии. Это вино имеет длительный контакт с кожей, 6 месяцев, в случае Mtsvane, и незначительное вмешательство в процесс поношения.

Кто есть кто в Грузии | Meiningers Wine Business International

Несмотря на то, что Грузия входит в число 25 крупнейших производителей в мире, согласно статистике OIV, с объемом производства около 100 млн литров в год, Грузия не входит в число крупнейших винодельческих стран мира.Что делает его уникальным, так это продолжительность производства вина в Грузии (а также в регионе Большого Кавказа), что из-за археологических раскопок в регионе Квемо Картли указывает на то, что производство вина продолжалось, по крайней мере, в последнее время. 8000 лет.

Две Грузии?

Когда дело доходит до вин страны, существует два не связанных между собой мира. Первый сектор является самым большим и требует от 98% до 99% от общего объема производства. Это более крупные производители, которые варьируются от коллективов бывшего СССР до современных, специально построенных подвалов, таких как Бадагони недалеко от города Телави.

Хотя эти производители в основном используют местный грузинский виноград с упором на Ркацители и Саперави, они производят огромный ассортимент вин, от тихих до игристых. Полусухие и полусладкие вина, унаследованные от советских времен, также составляют значительную долю производства, и, что неудивительно, экспортируются почти исключительно в страны бывшего советского блока. То, что они делают очень мало, так это вина квеври — вина, сделанные из измельченного винограда, которые помещаются (вместе с кожурой, стеблями и косточками) в традиционные глиняные амфоры, закапываемые в землю — вместо этого выбирая то, что местные жители называют « европейской технологией ». ‘.

Что касается производителей вин квеври, которые часто бывают янтарными и дубильными, очень немногие производят более 50 000 бутылок, а большинство — гораздо меньше. В отличие от крупных производителей, они экспортируют продукцию в самые разные страны мира. Хотя они часто продаются под маркой «натуральное вино», они могут сильно различаться по стилю и предлагать совершенно другой профиль вкуса, чем вина, сделанные в «европейском» стиле.

Организации

Основной организацией, занимающейся виноделием в Грузии, является Национальное агентство вина Грузии (NWAG), которое контролирует почти все аспекты производства вина, от сертификации погребов до продвижения.

Есть также Грузинская винная ассоциация (GWA) и Грузинская ассоциация винного туризма (GWTA). Поскольку в этих акронимах много букв G, W и As, может возникнуть путаница, кто что делает.

По сути, NWAG полностью управляется государством. GWA и GWTA представляют собой сочетание частного и государственного, члены которого платят организации. Это означает, однако, что не все винодельни включены; В настоящее время в GWA всего 22 члена из около 100 подвалов, существующих в Грузии.

Есть ли дублирование в агентствах? Действительно, поскольку NWAG часто финансирует инициативы двух других, с планами делать больше из этого и работать над определенным набором общих целей. Однако будущее NWAG выглядит ярким, поскольку Леван Давиташвили, недавно назначенный на должность министра сельского хозяйства, изначально был директором NWAG и является одним из политиков, которым доверяют виноделы.

Квеври

Если вы думаете о NWAG как о «истеблишменте», то производители квеври — это контркультурные хиппи, которые занимаются своим делом.Они также ответственны за то внимание, которое сейчас уделяется грузинскому вину.

Эта древняя техника виноделия с использованием больших терракотовых амфор быстро завоевала популярность в последнее десятилетие, что привело к созданию ассоциации квеври и фестивалю нового вина в мае, на котором отмечается открытие квеври. Одним из людей, стоящих за этим, является Малхаз Харбедиа, который является одним из очень немногих людей, живущих в Грузии, которые пишут о винах и событиях. Его работы можно найти в vinoge.com.

Виноделы

Виноделы в Грузии — это не просто люди, производящие вино. Они мосты, послы, а иногда и люди веры. Значительная фигура — Гоги Дакишвили. Немногие грузины имеют формальное образование в области виноделия, и они часто говорят: «Любой грузин — винодел»; тем не менее, когда грузины (в том числе женщины) сделали профессиональную карьеру в виноделии, они поняли, что им нужно больше информации. Дакишвили стал чем-то вроде крестного отца для молодых виноделов, балансируя свое время между своей ролью главного винодела в Schuchmann Wines и виноделом в Teleda и Orgo, своих семейных винодельнях, производящих вино квеври.

Обсуждение виноделов и поборников грузинского вина также невозможно без упоминания Джона Вурдемана. Американец по происхождению, он и соучредитель Гела Паталишвили сделали «Слезы фазана» одним из самых известных подвалов квеври в стране. Вурдеман сыграл важную роль в привлечении внимания таких импортеров, как Les Caves de Pyrene в Великобритании, которая впоследствии стала огромным чемпионом грузинских вин.

Епископ Давид и отец Герасим из монастыря Алаверди, основание которого восходит к шестому веку, также являются важными фигурами.Они не только отремонтировали это значительное здание, но и продолжили традицию изготовления вина в монастыре, делая элегантные вина квеври, которые служат образцом для этого жанра.

Грузинский сомм

Учитывая, что «дом в Грузии без погреба — это не дом», большинство грузин выросли на домашнем вине, поэтому идея заказать его в бутылочном формате появилась совсем недавно. Таким образом, ремесло сомелье также находится на подъеме в стране. Однако существует Ассоциация сомелье Грузии, которую возглавляет Шалва Хецуриани.Как активная ассоциация, они несут ответственность за привнесение в страну первых классов сертификации WSET уровня 2, чтобы улучшить местные знания о мире вина, а также повысить уровень обслуживания.

Известные рестораны

Вино с едой в Грузии так же неотделимо, как и в Италии. Несмотря на это, создание прекрасных винных карт в ресторанах все еще находится в стадии разработки, благодаря обычной практике предлагать только простое, безымянное домашнее вино или иметь одну большую винодельню, которая «выкупает» карту вин, оплачивая ресторан за наличные. только их вина.

В Тбилиси, столице страны, есть несколько ресторанов, которые пытаются противостоять этой тенденции. Один из самых известных, Azarphesha, принадлежит Джону Вурдеману из Pheasant’s Tears. Помимо отличных местных блюд, здесь есть большая карта вин. Еще одна локация, которая борется с добром в этом отношении, — это г.Вино, где также есть отличный список грузинских вин, в том числе большой выбор разливных вин.

Наконец, на другой стороне реки Мтквари есть винный бар / ресторан / отель Vinotel.Размещенные в красивом здании, у них отличная карта вин, но они также работают над тем, чтобы привлечь больше производителей, не относящихся к квеври, чтобы продемонстрировать больше стилей вин, произведенных в Джорджии.

Винные бары

Винных баров немного, но те немногие, что существуют в Грузии, увлечены тем, что они предлагают. Самым известным из них является Vino Underground, совладельцем которого является Джон Вурдеман, он расположен недалеко от тбилисской площади Свободы. Wurdeman заключил партнерские отношения с несколькими другими небольшими производителями квеври, и партнеры-виноделы обычно находятся там, наслаждаясь бокалом или двумя.

В то время как треть всего населения страны проживает в Тбилиси, второй по величине город Батуми, порт на Черном море, также имеет активную винную культуру. Wine Room Batumi — знаменитый винный бар, в котором представлены ротационные вина от разных виноделов.

Винные магазины

Винные магазины стабильно развиваются вместе со сценой винных баров, а винный магазин Vinotheca уже некоторое время является одним из основных ориентиров, предлагая более 600 различных вин.Еще один примечательный магазин — 8000 Vintages, который, несмотря на то, что находится далеко за пределами центра Тбилиси, предлагает большой выбор вин и регулярно проводит различные дегустации.

Связь

Конечно, все, что происходит в Грузии, было бы равносильно падению дерева в лесу, если бы не было никого, кто распространял бы это слово по всему миру. Хотя Джон Вурдеман неустанно работал над этим в течение десяти лет, еще одно известное имя принадлежит консультанту по виноделию из Нью-Йорка Лизе Граник М.В., которая с 1990 года посещала и жила в Джорджии в разное время.В 2011 году она вернулась в рамках девелоперского проекта USAID и впоследствии продемонстрировала грузинские вина влиятельным людям в международной торговле вином. Успех этой, а также других инициатив был ощутим, учитывая, что за последние годы популярность вин значительно выросла.

Ни один разговор о грузинских винах не будет полным без упоминания винного писателя Алисы Файринг. Убежденный сторонник натурального вина, она придала особый смысл винам Грузии. В 2016 году она выпустила повествовательную научно-популярную книгу о грузинских винах под названием «Во имя любви к вину».

Самый влиятельный

Учитывая нынешнее состояние грузинской винной сцены, в которой доминируют крупные производители, самым влиятельным лицом на самом деле является вовсе не человек, а виноградные субсидии. Хотя в настоящее время они варьируются от 0,45 до 2 лари (от 0,18 до 0,80 долларов США) за килограмм, в зависимости от общей цены, региона и типа, они частично ответственны за поощрение перепроизводства и скармливания винограда более крупным винодельням и препятствование развитию новых бутиков. винодельни.

Виноделы все еще хранят большое количество вина в резервуарах, некоторые из которых относятся к 2008 году, отчасти из-за перепроизводства, поощряемого субсидиями, хотя в значительной степени это также связано с длительными последствиями российского эмбарго 2006 года. Субсидии превратились в политический вопрос, и ни одно правительство не желает их отменять, опасаясь негативной реакции. К сожалению, до тех пор, пока они не будут удалены, цена на виноград не изменится с учетом качества и региона.

Несмотря на то, что большое количество грузинских вин по-прежнему экспортируется в страны бывшего советского блока, открываются экспортные рынки в других странах, что способствует развитию более традиционных сухих вин, а не вин с высоким содержанием остаточного сахара, популярных на их старых экспортных рынках. .Грузины находятся на перепутье, и в следующие годы, поскольку внимание, которое на них направлено, потенциально переместится в другой перспективный регион мира, им придется продолжать развиваться и стремиться к созданию лучшего вина, которое только возможно. вместо того, чтобы ориентироваться в основном на то, что продается, независимо от того, насколько дешево, на нестабильных рынках, таких как Россия, и при этом уравновешивать бухгалтерские книги с помощью субсидий, которые могут легко иссякнуть в любой момент.

Грузинские производители вина — Georgian Wine UK

Винодельческая промышленность Грузии поразительно разнообразна.Крупные поместья и корпорации, некоторые из которых имеют аристократическую историю, экспортируют внушительные объемы вин «европейского стиля» и чачи (грузинской водной воды) в страны бывшего Советского Союза.

Крошечные винодельни, управляемые владельцами — одни новые, другие пятого поколения — специализируются на кустарном производстве квеври и натурального вина для модных ресторанов и винных баров в Тбилиси, Нью-Йорке и Лондоне. Заманчиво изобразить грузинскую винодельческую промышленность в терминах этих крайностей, но в действительности все гораздо сложнее.Сильная индивидуальность и эмоциональная привлекательность квеври и движения натурального вина привлекли внимание влиятельных рынков, воодушевив более устоявшиеся поместья.

Прежняя зависимость от экспорта в Россию, который обеспечивал надежные объемы, но скромные стимулы к качеству, уменьшилась. В последние годы сломалась новая волна мелких производителей, использующих как квеври, так и европейские методы, с бескомпромиссным акцентом на высокое качество по премиальным ценам.

Тем временем крупные производители продолжали повышать качество и надежность, поскольку им пришлось обратиться к зарубежным рынкам.Качество и надежность этих вин — а также их хорошая стоимость — привели к нескольким спискам с известными британскими именами, включая Waitrose и Marks and Spencer.

Профиль производителя в Грузии — это здоровый, динамичный винный сектор с разнообразием вин, подходящих для каждого канала и аудитории Великобритании. В число грузинских производителей вина входят винодельни, входящие в состав многонациональных конгломератов, производящие несколько миллионов бутылок в год, и чрезвычайно независимые производители натурального вина, производящие всего пару тысяч бутылок.Уникальность и характер грузинской винной личности не уменьшились.

Вы можете узнать больше об отдельных винодельнях и производителях в наших сообщениях блога «Профиль производителя».

Кажется, совсем недавно компания Georgian Wine UK открывалась на Лондонской ярмарке вин в мае. Мы очень рады, что можем поделиться этим ресурсом как с заинтересованными потребителями, так и с профессионалами в области виноделия.

Эта БЕСПЛАТНАЯ ЗАГРУЗКА является неоценимым знакомством с производителями, посетившими Лондонскую ярмарку вин 2019 года, предлагая информацию об их происхождении, винах, которые производятся в настоящее время, их целях на будущее, а также о том, импортируются ли они и кем.

Ваш путеводитель по старейшему производителю вина в мире

Грузия, насчитывающая более 500 сортов винограда и восемь тысячелетий истории виноградарства, является одной из самых перспективных стран-производителей вина в мире. Добро пожаловать в чудесный мир грузинского вина.

В этом путеводителе по грузинскому вину вы узнаете больше о культуре виноделия в стране, ее богатом наследии и уникальном методе виноделия, а также о терруаре и истории виноделия страны за последнее столетие.

Культура и традиции

Ритуалы питья вина

В 2017 году группа археологов обнаружила древнейшие следы виноделия в районе Картли к югу от Тбилиси. Произошло это около восемь тысяч лет назад . Неудивительно, что употребление драгоценной жидкости лежит в основе грузинской культуры.

«Грузины не делают дегустаций вина , они делают винных дегустаций»

Мне сказал один из моих гидов в Тбилиси; «Но пить в одиночестве считается неблагородным».

Выпивка так важна в Грузии, что на каждом застолье есть свой тостер, выбранный за их остроумие: Tamada .

Обязанность Тамады — следить за тем, чтобы бокалы вина текли, и чтобы каждый из них был выпит с определенной целью. Традиционно никому не разрешается пить между тостами, предположительно, чтобы протрезветь перед тем, как выпить еще один стакан с еще одним тостом. Однако современность требует современных мер. ‘Democra supras’ , праздники, на которых гости могут выпить между тостами, пробились к столу.

Домашнее вино и гостеприимство

Вино настолько важно, что грузины производят его дома в два или три раза больше, чем на коммерческих виноградниках и фабриках.

Практически каждая семья делает собственное вино и с гордостью делится им с соседями и гостями. Точно так же, как киси, которая приземлилась на стол в нашем ресторане во время обеда в Телави (столица винодельческого региона Кахетия).

Мой гид сказал мне, что никто не просыпается утром с мыслью о вине, они просыпаются в утром думаешь о том, с кем они поделятся этим.Гордый своим производством, производитель киси подарил нам полный графин. ‘BYOB’ — обычная практика, и это гостеприимство — одно из лучших качеств грузин.

Сезон сбора урожая

Возможно, из-за долгой винодельческой истории Грузии или, возможно, в качестве еще одного повода для празднования, сезон сбора урожая — ртвели — один из самых праздничных периодов в году.

Поскольку гости считаются посланными Богом, любой, не только семья и друзья, может присоединиться и протянуть руку для сбора урожая.В свою очередь, виноделы благодарят своих помощников за их усердную работу с столами, заполненными традиционными грузинскими блюдами, вином и народным пением, которые мастерски ведет остроумная Тамада.

В чем уникальность грузинских вин?

Древний метод виноделия

Грузинское вино уникально не только благодаря своим ритуалам питья и значительному количеству местных сортов винограда, но и благодаря методу производства.

В отличие от большинства старинных вин, грузины не используют дубовые бочки для ферментации, хранения или выдержки вина.Фактически, самые старые свидетельства виноделия указывают на использование квеври. Эти терракотовые сосуды в форме яйца до сих пор используются в грузинских винах.

Квеври, ныне внесенные в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, похоронены под землей и запечатаны расплавленным пчелиным воском и глиной, прежде чем из них будут производиться ярко окрашенные и отчетливо ароматные вина. Несмотря на то, что он используется менее чем в пяти процентах винодельческого хозяйства страны, этому древнему методу уделяется все больше внимания как на местном, так и на международном уровне.Европейские виноделы тоже начинают это понимать.

Горячая точка для натуральных вин

В Грузии производство вина — это не просто еще одно модное слово, обусловленное рыночной тенденцией.

Благодаря своему химическому составу и пористости квеври традиционно способствуют естественному брожению. Поэтому грузинские вина не требуют добавления химикатов. Поскольку исключительно натуральные вина (без добавления дрожжей, ингибиторов дрожжей или питательных веществ), как правило, различаются по качеству, и поскольку иногда производители покупают виноград и, таким образом, не могут проследить методы, используемые при выращивании винограда, многие грузинские вина стоят с низким уровнем вмешательства скорее чем исключительно органические.

Однако более 60 виноделов являются членами Ассоциации натуральных вин, союза производителей вина, которые следуют только органическим или биодинамическим методам.

Дом апельсинового вина

Апельсиновое вино , еще одно модное слово, которое в последнее время привлекает много внимания, — это то, что Джорджия использовала на протяжении веков.

В то время как красные квеври сравнимы с красными традиционными или современными методами, грузинские янтарные вина (как они их любят называть) — малоизвестное сокровище.Ферментированные в квеври с использованием кожуры винограда (а иногда и стеблей), они имеют структуру, похожую на красные вина.

Грузинские апельсиновые вина, как правило, острые, от среднего до полнотелого. Они относительно дубильные, окислительные и часто характеризуются нотами сушеных или экзотических фруктов, орехов, карамели и кожи.

Цвет варьируется: чем дольше соприкасается с кожей, тем темнее вино. Контакт стебля может придать вину смелый и слегка дымный аромат, напоминающий шотландский виски с острова Айлей. Процесс ферментации при контакте с кожей может занять от пары дней до более чем полугода, в результате чего получается широкий спектр стилей, некоторые из которых легче, а некоторые богаче.

История, экономика и география грузинских вин

Грузинский винный терруар

Легенда гласит, что когда Бог дал каждой стране ее землю, грузины, как обычно, опоздали. Однако, когда их оправдание состояло в том, что они на самом деле пили за него, Бог был так впечатлен, что дал им единственную землю, которую он оставил: ту, которую он сохранил для себя.

В этой райской стране находится самое большое количество виноградных лоз на гектар в мире.В то время как более 70% всего грузинского вина производится в Кахетии, есть еще семь регионов, заслуживающих внимания с точки зрения виноградарства: Рача, Картли, Имерети, Самегрело, Гурия, Самцхе-Джавахети и Аджария. Восточно-грузинские вина, как правило, более крепкие, а западные — светлее, бледнее по цвету и с меньшим содержанием алкоголя.

Влияние Советского Союза

Когда-то Грузия была домом для более 1400 местных сортов винограда, которые были в значительной степени уничтожены Советским Союзом.

Коллективизация, индустриализация и массовое производство вина заменили древние методы, которые прославляли богатый грузинский терруар и богатое культурное наследие. Советы считали, что менее 20 сортов винограда достаточно сильны, чтобы соответствовать пятилетним экономическим планам. В 1985 году, когда Горбачев запустил свою программу по сокращению потребления алкоголя в СССР, было уничтожено более трех четвертей всей площади виноградников.

На 70 000 гектаров уцелевших земель в настоящее время выращивают 525 видов местного винограда, из которых около 25 используются в производстве вина в Грузии.

Пост СССР

После распада Советского Союза Россия оставалась основным экспортным рынком Грузии. Однако в 2006 году российское винное эмбарго запретило импорт всех грузинских и молдавских вин, что резко сократило потребность в полусладких винах заводского производства, которые так любили россияне.

В связи с тем, что Грузия внезапно потеряла около 80% своих винных продаж, производителям пришлось искать новые рынки. Это привело к смещению акцента с количества на качество, а также к повторному открытию древних методов, таких как минимальное вмешательство, вина квеври и поиски и спасение редких сортов винограда.

В 2013 году запрет на российские вина закончился, и северный сосед снова стал одним из основных экспортных рынков Грузии вместе с Китаем и Украиной.

Будь то общая тенденция европейцев искать новые интересные рынки, усилия грузин по продвижению своего вина или добавление Рене Редзепи грузинских вин в свое меню в Номе, экспорт вин Грузии в Европу процветает. В первом квартале 2018 года из кавказской страны экспорт вина в Европу увеличился на 62% по сравнению с тем же периодом 2017 года.

Верните нас в Грузию

Вместе с их кухней грузинское вино станет все более популярным в ресторанах, барах и магазинах по всей Европе. Готовы ли вы к этому?

Иоана — писатель, писатель о еде и вине, фотограф и преданный. Она ведет блог Berries and Spice, где делится своей страстью к изысканной кухне и восхищает своих подписчиков. Загляните в ее роскошный Instagram, где она демонстрирует настолько красивые блюда, что они вызывают трепет, ревность и голод.

Ассоциация виноградарей Грузии | Georgia Wine

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/georbro7/public_html/sites/all/modules/imagecache_actions/utility.inc в строке 343

: Устарело Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/georbro7/public_html/sites/all/modules/imagecache_actions/utility.inc on line 344

Устаревший : синтаксис доступа смещения строк и массивов с фигурные скобки устарели в / home / georbro7 / public_html / sites / all / modules / imagecache_actions / utility.inc в строке 345

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/georbro7/public_html/sites/all/modules/imagecache_actions/utility.inc 350009 в строке

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в /home/georbro7/public_html/sites/all/modules/imagecache_actions/utility.inc в строке 360

Устарел синтаксис доступа со смещением строки с фигурными скобками устарел в / home / georbro7 / public_html / sites / all / modules / imagecache_actions / utility.inc в строке 361

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/georbro7/public_html/sites/all/modules/imagecache_actions/utility.inc 369 в строке

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/georbro7/public_html/sites/all/modules/imagecache_actions/canvasactions/ounded_corners.inc в строке 150

99 : Синтаксис доступа со смещением массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home / georbro7 / public_html / sites / all / modules / imagecache_actions / canvasactions / rounded_corners.inc в строке 151

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/georbro7/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_string _string. 295

Ассоциация виноградарей Грузии | Вино Грузии

Перейти к навигации

Попав сюда , вы поймете, почему местные жители улыбаются.Когда мы предложим вам бокал нашего вина, вы поймете, что держите в руках нечто столь же впечатляющее, как наш горный пейзаж. Это может быть штат Персик, но виноград — наша страсть, а грозди на наших виноградниках производят отмеченные наградами вина, которые получают национальное признание и способствуют становлению Северной Джорджии как выдающегося винодельческого региона. Приходите попробовать идеальный день в Грузии и откройте для себя страсть, которой вам не хватало …

Горы Северной Джорджии — идеальное место, чтобы отвлечься от обыденного и насладиться исключительным.Вы можете активно участвовать в экскурсиях на свежем воздухе, от игры в гольф и катания на горных велосипедах до пеших прогулок по сельской местности, кемпинга и рафтинга. Мы также можем похвастаться одними из лучших мест, где можно расслабиться и расслабиться. Почувствуйте роскошь местной гостиницы типа «постель и завтрак» или загородной гостиницы, просмотрите наши антикварные магазины и местные художественные галереи и отведайте блюда как повседневной, так и изысканной кухни, расположенные в нашей винной стране , Джорджия, .

Наши горы сочетают в себе идеальный рельеф, почву, дренаж и высоту, необходимые для наших виноградников, чтобы производить вина, раскрывающие это «чувство места» или терруар, которое отделяет наши вина от вин, произведенных в других географически разнообразных регионах.Состав нашей почвы очень похож на состав итальянского региона Пьемонт, который производит одни из самых престижных вин в мире. Приходите попробовать, что происходит, когда солнце Джорджии и горные почвы встречаются с виноградом Вионье и Мерло… мы уверены, что вы тоже будете улыбаться.

Ассоциация виноградарей Грузии

Мы — Ассоциация виноградарей Джорджии , некоммерческая корпорация, организованная для продвижения и сбыта вина Джорджии , улучшения рыночной среды для вин Джорджии, повышения осведомленности общественности о винах Джорджии и содействия исследованиям в области виноградарства Джорджии. и методы винификации для улучшения наших уже заслуживающих внимания вин.Ежегодные участники должны иметь право на производство как минимум пяти акров винифер или франко-американских сортов винограда в Джорджии или как минимум 1000 ящиков вина, производимых ежегодно из выращиваемых в Джорджии винифер или франко-американских сортов винограда. Наши винодельни-члены привержены этим основополагающим принципам, и наше неукоснительное следование им подтверждает нашу декларацию «Грузинских производителей хорошего вина».

События винной страны Грузии

Импорт грузинских вин увеличил темпы роста в 2021 году с шестилетним ростом на 30% + среднегодовой темп роста

Реклама

Надежность 2020 года 34.5% -ный рост закладывает основу еще одного динамичного года

Нью-Йорк, 22 марта 2021 г. — Несмотря на пандемию, сотрясающую мировой винный рынок в прошлом году, импорт грузинских вин в США продолжал расти. Данные Национального агентства вина Грузии показывают, что в течение шести лет подряд экспорт грузинских вин в США в среднем увеличивался на 31% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Средняя цена на бутылку также росла с каждым годом; в 2020 году средняя цена в погребах выросла до 5 долларов.14. Как написала 28 февраля Американская ассоциация экономистов-виноделов: «Грузия продолжила свой удивительный рост. . . Стоимость импорта вина из Грузии продолжает расти; с ростом стоимости на 21,4% в 2020 году (после 51,3% в 2019 году) ».

«Образование и впредь будет основой роста, поскольку каждая бутылка отражает историю грузинского вина, культуру, сорта и 8000 экземпляров винодельческих традиций». — объясняет Леван Мехузла, председатель Национального агентства вина Грузии.«Грузии есть чем поделиться о своих богатых винодельческих традициях, от метода виноделия квеври до ведущих местных сортов, таких как Саперави и Ркацители. В то же время важно рассказать о том, как эти традиции продолжают процветать и развиваться в нынешнем грузинском виноделии, начиная с больших и с малых виноделен. Объединение этих двух пунктов позволит нам рассказать полную историю грузинских вин и продолжить помогать производителям вина проникать, расширять и углублять свое присутствие на рынке США в этом году.”

С 2016 по 2020 год количество зарегистрированных виноделен в десяти винодельческих регионах Грузии выросло с 402 до 1575, а количество винных заводов, импортированных в США, выросло с 40 до 150. Оба увеличения совпадают с резким ростом признания во всем мире. . За последние два с половиной года более 100 грузинских вин получили более 90 винных оценок от таких известных изданий, как Wine Enthusiast , Decanter и Wine & Spirits . Эти почетные марки включают вина квеври, сброженные кожурой, в просторечии известные как янтарные или апельсиновые вина, а также вина, изготовленные с использованием европейских методов.

грузинских вин доступны в США и представлены на веб-сайте Wines of Georgia, www.winesgeorgia.com, который также включает каталог «Где купить». На канале организации на YouTube также есть отдельные видеоролики о 60 винодельнях. Также следите за Wines of Georgia на FB: @winesgeorgia, Instagram: @winesgeorgia и Twitter: @Wines_Georgia.

О грузинских винах и виноделии

Страна Грузия (столица: Тбилиси) расположена на восточном берегу Черного моря, на перекрестке Европы и Азии.Эта крошечная страна — немного меньше Коннектикута — является горячей точкой биологического разнообразия с топографией от тропической до альпийской. Он находится примерно в 1000 км к востоку от Рима и граничит с Россией, Азербайджаном, Арменией, Турцией и Черным морем.

Ученые признают Грузию родиной вина. В 2015 году археологи, работающие в Грузии, обнаружили древние глиняные сосуды в форме яйца ( квеври, ), содержащие остатки выращенного винограда. Используя археологические, биомолекулярные и другие методы, исследователи датировали эти артефакты 6000 г. до н.э., в период неолита.В отчете об исследовании, опубликованном Национальной академией наук США, это открытие описывается как самое раннее свидетельство виноградарства и виноделия.

грузин непрерывно производят вино в квеври на протяжении 8000 лет. Эти большие сосуды — часто 1000 и более литров — закопаны по горло, чтобы поддерживать постоянную температуру во время брожения и выдержки. При традиционном методе виноделы сбраживают сок и кожуру вместе, а контакт с кожей превращает белые вина в янтарные вина с танинами (сегодня они широко известны как «апельсиновые вина»).Виноделы используют квеври для ферментации красного и белого винограда.

квеври до сих пор изготавливаются вручную мастерами-гончарами Джорджии. С ростом популярности янтаря и натуральных вин спрос на квеври растет в Грузии и за рубежом. В 2013 году Организация Объединенных Наций добавила виноделие квеври в список ЮНЕСКО, документирующий нематериальное культурное наследие человечества.

Родина более 525 местных сортов винограда, Грузия имеет глубокие винодельческие корни в каждой общине.В постсоветскую эпоху винодельческая промышленность страны превратилась из кустарного производства в кустарную электростанцию, производящую одни из самых самобытных вин в мире с использованием как традиционных грузинских, так и европейских методов виноделия.

Национальное агентство вина Грузии работает над сохранением винодельческих традиций квеври в стране, контролирует качество всех грузинских вин и продвигает грузинские вина во всем мире.

Рекламное объявление .

---

Где в лос анджелесе лучше остановиться: Какой отель в Лос-Анджелесе выбрать и в каком районе LA лучше жить

Когда лететь на гоа отдыхать сезон: Сезон для отдыха на Гоа

---

Want to say something? Post a comment

Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Comment

Name*

Email*

Website

Рубрики

• Где погулять
• Достопримечательности
• Интересные места
• Отдых
• ТОП
• Чем заняться
• Что посмотреть
• Разное

Copyright © 2024 Все права защищены.