Венгерские напитки: какие спиртные напитки, кроме пива и вина, пьют в стране

Содержание

какие спиртные напитки, кроме пива и вина, пьют в стране

Венгрия — родина уникальных спиртных напитков, которых не найти больше нигде в мире. Будьте готовы к тому, что их дегустация может затянуться надолго.

Кроме рассмотренных ранее пива и вина, здесь любят водку, бренди, ликеры, оригинальные коктейли с сиропами. Но интереснее всего выяснять, что пьют в Венгрии из алкоголя, на своем личном опыте. Поэтому, оказавшись в стране, непременно попробуйте самые известные местные спиртные напитки.

Советы по посещению Будапешта: как добраться, где жить, что посмотреть, еда, экскурсии, пешеходный маршрут, мобильный интернет, купальни и т.д.

Палинка (Pálinka)

Палинку часто именуют венгерской водкой или бренди. Это достаточно крепкий спиртной напиток: содержание алкоголя в нем варьируется от 40% до 86%. Производят палинку путем брожения, двойной дистилляции и настаивания, при этом категорически не используют искусственные ароматизаторы и красители. В ход идут только натуральные и свежие ингредиенты: виноград, черешня, клубника и ежевика, слива, малина, абрикосы и персики, яблоки и груши.

С 2008 года название алкогольного напитка контролируется по происхождению. Только водка, произведенная на венгерских заводах из местного сырья, считается настоящей палинкой.

В стране существует несколько разновидностей этого алкоголя. Так, Kisüsti производят способом двойной дистилляции в медной емкости. Érlelt и Ágyas выдерживаются не меньше 3 месяцев перед тем, как их можно будет пить. Для изготовления Törkölypálinka берется виноградный жмых. А вот Ó — самая привилегированная разновидность, срок ее выдержки составляет не менее 1 года.

В Венгрии палинку любят не только пить, но и добавлять в местные десерты. А еще на ее основе готовят множество алкогольных коктейлей: «Сливочная слива» (со сливками), «Талтос» (с добавлением орехового ликера), «Валенсия» (с мандариновым пюре) и другие. Также можно добавить палинку в кофе – тогда он приобретет весьма характерные и пикантные вкусовые ноты и пить его будет в разы приятнее.

Традиционная водка палинка в Венгрии – больше, чем обычный алкоголь. Она давно приобрела статус национального напитка, без которого в стране немыслимо не то что застолье – сама жизнь! Для венгров палинка – это и лекарство от всех хворей, и способ улучшить пищеварение после сытных блюд национальной кухни (в стране ее принято пить и до, и после еды). А еще она считается отличным средством от похмелья – но в этом венграм лучше поверить на слово.

Самой лучшей называют мягкую и ароматную водку, которую делают в городе Кечкемет (Kecskemét) в 86 км от Будапешта. Говорят, что именно здесь выращивают абрикосы, идеальные для изготовления этого национального алкогольного напитка.

Палинка – популярный сувенир, который привозят из Венгрии. Неслучайно ее продают даже в небольших подарочных упаковках. Особый шик – купить водку в бутылке с грушей внутри (фрукт помещается в емкость еще на ветке, зреет, а потом просто опадает и остается в стекле). В среднем стоимость напитка в магазинах составляет от 3 до 6 тысяч форинтов.

Продегустировать легендарную фруктовую водку в Венгрии можно и в недорогом баре, и в престижном ресторане Будапешта. Обычно ее подают в бокалах-тюльпанах слегка охлажденной до температуры 18-20 градусов и пьют, долго смакуя, как коньяк.

Обязательно стоит побывать на ежегодном весеннем Фестивале палинки в Будапеште

— здесь можно попробовать порядка 400 сортов этого алкоголя! Еще один подобный праздник в столице Венгрии проходит осенью. Он называется Фестивалем палинки и колбас.

«Уникум» (Unicum)

«Уникум» — ни много ни мало – национальная гордость Венгрии. Ароматный травяной ликер или бальзам, был впервые приготовлен еще в конце XVIII века придворным лекарем Йозефом Цваком. Как гласит легенда, напиток так понравился императору, что тот воскликнул: «Das ist ein Unikum!» («Это уникум!»). Так и родилось название у будущего национального алкогольного напитка Венгрии.

Для ликера характерен темно-коричневый цвет, сильный аромат с нотами лекарственных растений и горьковатый терпкий вкус, в котором ясно ощущается полынь. Содержание алкоголя в напитке составляет 40%. В Венгрии он продается в оригинальных приземистых шарообразных бутылках из темного стекла.

Рецепт Unicum уже более 200 лет – главная тайна семьи Цвак. Даже работники производства не знают всех составляющих алкогольного напитка. Известно, что для его приготовления используется более чем 40 лечебных трав и экстрактов.

Главное достоинство венгерского «Уникума» — в невероятной пользе для здоровья. Он является мощным биостимулятором: улучшает самочувствие, помогает при упадке сил, депрессии и простуде. Его пьют до и после еды, но обязательно небольшими порциями от 25 до 50 мл и лучше всего – охлажденным.

Помимо классического варианта, в Венгрии выпускают и другие разновидности этого алкоголя: Unicum Szilva (сливовый) и Unicum Next (с меньшей горечью).

Ликер хорошо сочетается с другими напитками: цитрусовыми соками, кофе, черным и зеленым чаем, алкогольными и безалкогольными коктейлями. Кроме этого, его можно добавлять даже в десерты и мороженое и, разумеется, пить в чистом виде.

«Уникум» — прекрасный вариант национального венгерского сувенира. Продается он буквально на каждом шагу: в магазинах и супермаркетах, на рынках и в туристических лавках (цена за 0,7л – около 5 тысяч форинтов).

Но лучше всего отправиться с экскурсией в Zwack Heritage and Visitors’ Centre в Будапеште. Там вас ждет интересная экспозиция, возможность попробовать знаменитый алкоголь прямо из бочек, а потом купить его в магазине при заводе со скидкой. Билет стоит 2 тысячи форинтов.

Среди других венгерских ликеров, ставших национальным достоянием страны, можно назвать «Губертус» (Hubertus), настоянный на кореньях и травах и имеющий отчетливый апельсиновый вкус и аромат. Его крепость — 38%.

Бренди «Цвак Токай Максимилиан» (Zwack Tokaj Maximilian)

Этот алкоголь в Венгрии производят с 1912 года – именно тогда Максимилиан Цвак запатентовал название напитка. Бренди в стране быстро стал популярным и остается таковым вот уже более столетия. Алкоголь производится из позднего сбора винограда сорта Фурминт, который выращивают в главном винодельческом районе Венгрии – Токае.

Основу напитка составляют токайские вина, в которые добавляют эссенцию цветов липы – этот компонент придает вкусу особенную гладкость и мягкость, а аромату – свежесть и цветочные ноты. Выдерживают бренди в дубовых бочках, после чего фильтруют и вручную разливают в элегантные фирменные бутылки. Содержание алкоголя в напитке составляет 33%.

Пьют алкоголь после того, как бокал слегка нагреется в руке. Можно добавить в него пару кубиков льда, это смягчит вкус. В летнюю жару на основе бренди готовят освежающий коктейль путем смешивания с газированной водой.

Стоимость Zwack Tokaj Maximilian колеблется от 3 до 5 тысяч форинтов за 0,7л

.

Фрёч (Fröccs)

Среди венгерских алкогольных напитков особое место занимает фрёч — вино (розовое или белое), разбавленное газированной водой из сифона. Его создателем считают физика Аньоша Йедлика, который жил еще в XIX столетии. Так как венгерский изобретатель не мог пить алкоголь в чистом виде, то добавлял к нему воду и однажды угостил друзей своеобразным коктейлем из вина и содовой.

Напиток понравился, и один из товарищей ученого, поэт Михай Вёрёшмарти, придумал для него оригинальное название, которое сохранилось и поныне, — фрёч («всплеск»). Сегодня Fröccs с удовольствием пьют по всей стране и устраивают в его честь праздники: в Мишкольце (Miskolci fröccsfesztivál), Будапеште (Fröccs Piknik), Виллани (Rozé Fröccs Fesztivál) и других городах.

Секрет приготовления фрёча заключается в выборе пропорции вина и газированной воды. Например, самым популярным в Венгрии является «кишфрёч» (1:1), а самым «крутым» — «круди фрёч» (9:1). Вариаций такого национального напитка существует не менее 10.

Для приготовления Fröccs используют только лучшее венгерское вино. Готовый напиток подают охлажденным, а если погода располагает, в него добавляют и кубики льда. Стоит он обычно от 200 до 700 форинтов.

Считается, что фрёч активизирует пищеварение, уменьшает опьянение и прекрасно освежает в жару. Традиционно его любит пить молодежь, но и старшее поколение не упускает возможности побаловать себя этим национальным алкогольным напитком. В столице Венгрии есть несколько фирменных мест, куда в летнее время приходят все ценители фрёча: Fröccsterasz (Erzsébet tér 1), Drop Shop (Balassi Bálint utca 27), Palack (Szent Gellért Tér 3), Csendes Társ (Magyar utca 18) и Frappans Art Pub (Kiraly utca 15).

Советы по посещению Будапешта: как добраться, где жить, что посмотреть, еда, экскурсии, пешеходный маршрут, мобильный интернет, купальни и т.д.

Не пропустите:

09.03.2019

Больше по теме

Национальные напитки Венгрии

Один из национальных напитков Венгрии имеет почти детективную историю. Рецепт настолько засекречен, что его не знает даже главный технолог производства. Еще один напиток производит только венгерское государство. Эти эксклюзивные права признал ЕС. Подробности – в нашей статье.

Выясняем, какие напитки пьют в Венгрии

Нераскрытый рецепт

Первый напиток, о котором шла речь, – горький бальзам «Уникум». По легенде, свое название он получил от императора Иосифа II. Тот попробовал лекарственный состав, приготовленный для него придворным лекарем Йозефом Цваком, и воскликнул: «Это настоящий уникум!»

  • Бальзам. На этом легенда заканчивается. «Уникум» производит на протяжении более 200 лет семья Цвак. Жгучий и маслянистый бальзам по цвету напоминает янтарь. Его крепость – 40 градусов. У бальзама ярко выраженный аромат. В нем преобладают ноты лекарственных растений, а также выделяются запахи кешью, полыни, мармелада.

Бальзам «Уникум» считается национальным венгерским напитком

  • Вкус. Первый глоток обжигающего «Уникума» шокирует, но алкоголь быстро отступает, и к концу остается только горьковатый травяной вкус. Напиток подают либо перед началом еды, либо в конце. Представитель семейства Цвак рекомендует пить его охлажденным и не позволять себе более 50 г.

Производители рекомендуют пить «Уникум» охлажденным

  • Побег. История семейного завода никогда не была простой. Во время Второй мировой войны здание пострадало от американской авиации. Его восстановили, но владельцам оно принадлежал недолго. Завод национализировала в 1948 году коммунистическая партия, а семью Цвак вынудили раскрыть рецепт бальзама.
  • Два «Уникума». Цвак бежали за границу. Властям передали фальшивый рецепт. Так появилось два «Уникума»: подлинный, который выпускала династия Цвак в Италии, и республиканский. Со сменой политического режима, уже в 1989 году, владелец предприятия Петер Цвак вернулся в Венгрию и наладил производство напитка по оригинальному рецепту.
  • Формула. Она до сих пор хранится в тайне поколениями Цвак. Ее не знает даже главный технолог производства: он получает уже подготовленные составляющие – смешанные ингредиенты и настои. Производители говорят, что в состав входят экстракты 40 видов трав. Тем не менее Цвак намеренно закупают в разное время большее число ингредиентов, чтобы конкуренты не смогли догадаться, какие из них входят в состав.

Рецепт бальзама более 200 лет хранит семья Цвак

  • Выдержка. Еще одно признание семьи: при производстве часть трав вымачивают в спирту, другую – настаивают. После этого обе части смешивают и выдерживают в течение шести месяцев в дубовых бочках.
  • Виды бальзама. Горьковатый аутентичный «Уникум» приходится по вкусу не всем. Поэтому Цвак предложили более сладкую версию «Уникум Слива». Напитки разливают в традиционные шарообразные бутылки.

Фруктовая водка

Еще один популярный напиток, который стоит попробовать в Венгрии, – палинка. Это разновидность водки. Ее изготавливают на основе ягод и фруктов.

Палинкой может называться только напиток, который произвели в Венгрии

В Венгрии действует закон о палинке. В соответствии с ним это название может носить только напиток из фруктов, чья крепость не менее 37,5 % и который произведен на территории венгерского государства.

На основе фруктовой водки готовят национальные десерты. Напиток производят в винных регионах. За основу берут сливы, яблоки, абрикосы, виноград и др.

Палинку используют в десертах или просто подают к еде. Считается, что она улучшает пищеварение

Венгры бережно хранят свои традиции – и история «Уникума», палинки или традиция виноделия тому подтверждение. Законодательное регулирование качества напитка и ревностная охрана рецепта бальзама говорят сами за себя: это напитки с историей, которая продолжается и поныне.

А вы уже пробовали разновидности «Уникума» или палинки? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях. И не забудьте подписаться на нашу рассылку. В ней мы регулярно делимся суперполезной и интересной информацией о жизни в Венгрии.

Оцените статью:
[ratings]

Спиртные напитки из Венгрии, ликер, вино

Венгрия – это территория музыки и искусства, страна с богатейшей тысячелетней историей, нетронутой природой, а также уникальными национальными традициями. Центральная панорама столицы Будапешта – «жемчужины Дуная» - входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Она представляет собой небольшое государство в Центральной Европе, с численностью населения около 10 млн человек. Сегодня тысячи туристов стремятся в Венгрию, где монументы времен Римской империи соседствуют с постройками, возведенными при турецком иге, а неприступные крепостные башни перемежаются с богатыми дворцами. Количество лечебных вод и грязей, купален и полезных источников в стране превышает все разумные пределы, поэтому со всей Европы сюда съезжаются желающие подправить свое здоровье.

Венгры – радушный и гордый народ, который помнит и чтит свое кочевое прошлое. Всю свою пламенность и темперамент местное население выражает в национальных танцах и напевах. Венгрия занимает первое место в Европе по количеству музыкальных фестивалей. Нельзя пройти по улице, не услышав звуки аккордеона или скрипки, доносящиеся из открытого окна или ближайшего кафе. Больше внимания, чем народной культуре, в Венгрии уделяется только национальной кухне и алкоголю. Венгры умеют хорошо готовить и любят вкусно поесть. Именно в этой стране появился знаменитый гуляш – тушенное кусками мясо в томатном соусе. Также местные жители уважают острые специи и пряности, лечо, колбасы и салями, гусиную печень, свежие овощи и фрукты – все это является прекрасным аккомпанементом для широкой палитры венгерского алкоголя. 

Спиртные напитки Венгрии

Венгерский ликер – это традиционный крепкий напиток, представляющий собой настойку местных трав на качественных спиртах, которая выдерживается в дубовых бочках. Пьют его обычно в качестве дижестива и всегда отмечают неповторимый вкус. Производство данного напитка является традицией для венгров, ведь его высокое качество было оценено самим императором Иосифом. Рецепты, как и положено, держатся в строжайшем секрете за семью печатями и передаются только по наследству. Крепкий напиток считается полезным бальзамом, стимулирующим все основные функции организма.

Напитком гостеприимства, выражающим национальные традиции, считается палинка – бренди крепостью 50° и выше, изготовленный из различного фруктово-ягодного сырья. Мадьяры (так называют себя сами венгры) очень уважают ее, особенно в сельской местности. Кроме фруктовых садов, Венгрия богата и виноградниками, а потому предлагает широкий выбор местных вин, главным из которых считается «король вин и вино королей», по словам Людовика XIV, Токай – сладкое десертное вино. Местные вина преимущественно сладкие, однако среди них есть и сухие разновидности, самыми известными из которых являются Egri Bikavér и Бадачони Рислинг. Для особых поводов можно также подобрать бутылочку местного шампанского.

Расслабляться после ежедневных забот современные венгры предпочитают за бокалом местного пива, хотя по качеству оно уступает пенным напиткам из Чехии или Германии. Интересно, что в Венгрии неохотно поднимают тосты и причиной тому является событие прошлых лет - 150 лет назад правительство запретило произносить тосты за бокалом хмельного напитка, чтобы вся страна поминала погибших в революции 1848 года. Многие венгры уже и не помнят истоков этой традиции, но по привычке не произносят тостов.

 

Best Country: Алкогольные напитки Венгрии

Эгерское вино «Egri Bikavér» («Эгри Бикавер» или «Бычья кровь») – крепкое красное вино. Согласно легенде, именно оно спасло умную венгерскую девушку от горькой судьбы в турецком плену.

Говорят, что во время турецкой оккупации от одной из молодых девушек потребовали стать наложницей в гареме султана.

Не желая этой участи для своей дочери, ее отец велел девушке отдать бутылку «Egri Bikavér» султану.

Также девушка должна была убедить поработителя, что эта бычья кровь сделает турецкого завоевателя непобедимым. Султан, будучи мусульманином, не привык к алкоголю, и упал в обморок, оставив дочь целой и невредимой.

Существует еще одна история, объясняющая происхождение названия вина, которая также относится к турецкой эпохе. Согласно этой легенде, защитники различных замков любили насладиться бокалом этого красного вина. Когда противники увидели цвет уст венгров, решили, что это должно быть от крови быка, отсюда и название.

Регион Токай более известен своим сладким десертным вином «Tokaji aszú» («Токай Асу»), отличительный вкус которому придаёт виноград, ягоды которого заражены "серой гнилью".

Это любимый напиток аристократии, включая Людовика XIV (который назвал Токай "Королём вин, вином королей»), Бетховена, Наполеона III, и Петра Великого.

Это естественно отражается на цене напитка. «Токай», в отличие от большинства белых вин, может без проблем хранится в течение длительного времени.

Если ранее вы не пробовали венгерское вино или шампанское («pezsgő» - «пежгё»), учтите, что скорее всего и то и другое будет сладким («Édes» - «Эдеш»).

Любителям сухих вин, стоит обратить внимание на слово «Száraz» («Сараз» - «сухое») на этикетке бутылки.

При покупке вина в бутылках, не стоит даже смотреть на те, что стоят дешевле 600-700 форинтов - это вино обычно очень низкого качества (возможно, даже изготовлено не из винограда). А вот в винных погребах, вино высокого качества можно приобрести по удивительно низким ценам.

Настойки Венгрии

Pálinka («палинка») - не что иное, как венгерская водка на фруктовых плодах. Palinka очень популярный вид напитка: так же, как англичане любят чай, мадьяры, особенно в сельской местности, будут всегда предлагать своим гостям этот алкоголь.

Самые известные сорта – «barackpálinka» («барацкпалинка»), изготовленная из абрикосов, «körtepálinka» («кёртепалинка») из груш, и «szilvapálinka» («сильвапалинка») или сливовица – водка из слив или.

Палинка заводского производства продается по всей стране, но стоит обратить внимание, на водку, приготовленную в домашних условиях.

Крепость алкоголя обычно около 40%, а то и выше (чаще всего у «домашней» водки). Если напиток еще и сильно подслащен медом, то на этикетке будет написано mézes («мезеш»).

«Unicum» («Уникум») - сильный дижестив, приготовленный по секретному рецепту из более чем 40 венгерских трав. Он поставляется в бутылках украшенных черной этикеткой с изображением бело-красного креста, и имеет очень сильный и довольно необычный вкус.

«Unicum Next» обладает более лёгким, цитрусовым ароматом, и является более приятным для употребления. Определенно, этот венгерский бальзам стоит попробовать, а сама бутылка может быть использована для художественного оформления интерьера. Напиток хранится в течение длительного времени.

Пиво Венгрии

Качество венгерского пива значительно уступает тому, что производится в других центрально-европейских странах, таких, например, как Германия и Чехия.

Но это и не удивительно, так как страна больше ассоциируется с вином. Наиболее распространенные бренды пива - «Beers Dreher» («Берш Дрехер»), «Borsodi» («Борсоди»), «Shoproni» («Шопрон») и «Arany Ászok» («Арань Асок»).

Доступны как светлый (világos – «вилагош»), так и тёмный (barna – «барна») сорта. В магазине пиво будет стоить около 150-200 за бутылку, а в баре 300-500, при заказе в баре.

На рынках и в барах вы легко найдете не только местные марки, но и такие импортные сорта, как «Pilsner Urquell», «Staropramen» и «Budweiser».

Если вы возьметесь сказать тост под пиво, не удивляйтесь, если большинство венгров, скорее всего, вежливо откажутся и не поддержат вас. Это связано со старинной традицией поминания воинов, погибших во время революции в 1848 года.

Указом правительства на протяжении 150 лет было запрещено произносить тосты, выпивая бокал пива.

Но указ вышел очень давно, и большая часть венгров уже и не припомнят истоки этой традиции, а некоторые из них ужу на протяжении 10 лет перестали соблюдать её.

Какой алкоголь попробовать в Венгрии?

Венгрия замечательная страна, которая известна в мире своими виноградными регионами. Самые знаменитые из них Токай, Сексард, Эгер, Виллань и Бадачонь. В Венгрии Вы сможете попробовать замечательные алкогольные напитки и, кстати, цены на них вполне разумные.

Ликер Уникум создал врач императора Франца Иосифа II доктор Цвак в 1790 году. Формула этого прекрасного напитка содержит более 40 лекарственных трав. Долгое время элитным напитком наслаждалась только императорская семья и их гости, но в 1840 году потомок доктора открыл магазин и стал продавать Zwack Unicum. С тех пор фирма «Цвак» стала крупнейшим производителем алкоголя в Венгрии. Ликер «Unicum» продают в бутылках с этикеткой четного цвета, с изображенным не ней бело-красным крестом. Этот напиток имеет довольно сильный и необычный вкус. Если «Unicum» для Вас будет слишком необычным на вкус, то «Unicum Next» обладает более утонченным цитрусовым ароматом и пользуется особой популярностью у туристов.

Обязательно обратите внимания на венгерские вина, они великолепного качества и имеют приятный вкус и аромат. Стоит попробовать десертное вино Токай Асу, которое готовят по особому рецепту. Сначала собирают виноград и делают вино, а оставшийся на лозах виноград выдерживают до наступления морозов, а потом добавляют его в уже готовое вино. Это долгий процесс, но вино получается превосходное.

Так же стоит попробовать эгерское вино «Egri Bikavér». Это крепкое красное вино, которое по красивой легенде спасло венгерскую девушку от турецкого плена.

Так же любители красного вина должны попробовать Villany Burgundi, оно темно-рубинового цвета с пряным выразительным ароматом и насыщенным вкусом.

Еще из венгерских вин можно порекомендовать вино Mori Ezerjo. Это белое вино сделано из местного винограда сорта Эзерйо. Оно обладает тонким приятным ароматом и слегка кисловатым вкусом.

Так же стоит попробовать белое качественное вино Villany Harstevelu, которое производят в Южно-Задунайском винодельческом районе. Это вино красивого золотистого цвета с небольшим зеленоватым оттенком с очень приятным ароматом и горьковатым послевкусием.

Pálinka это не что иное, как венгерская фруктовая водка и для женщин особого интереса не представляет. Бутылочку такой водки можно привезти домой мужчинам в подарок. Это крепкий напиток не ниже 40 градусов изготовленный из различных фруктов. Нам больше всего понравилась «körtepálinka» из абрикосов.

Как видите выбор различных напитков в стране огромный, поэтому Вы сначала попробуйте, а только потом покупайте понравившиеся Вам напитки.

404 Page not found

  • Home
  • Mexiko
    • Puerto Vallarta
    • Mexiko Stadt
    • Riviera Maya
  • Asien
    • Indonesien
    • China
    • Japan
    • Malaysia
    • Myanmar
    • Thailand
    • Singapur
    • Laos
    • Russland
    • Hongkong
    • Nepal
    • Vietnam
  • Familienreise
    • Freizeitparks
  • TripSavvy
    • Inspiration
  • Afrika und Mittlerer Osten
    • Ägypten
    • Kenia
    • Marokko
    • Südafrika
  • Kunst & Kultur
    • Museen
  • Australien & Neuseeland
    • Neuseeland
    • Australien
    • Pazifische Inseln
  • Abenteuer
    • Camping
  • Europa
    • Österreich
    • Dänemark
    • Schweden
    • Belgien
    • Italien
    • Griechenland
    • Tschechische Republik
    • Niederlande
    • Irland
    • Deutschland
    • Spanien
    • Finnland
    • Schottland
    • Polen
    • England
    • Portugal
    • Frankreich
  • Kreuzfahrten
    • Schifffahrtslinie
  • Reiseplanung
    • Tech & Gear
    • Flugreisen
    • Autovermietungen
    • Budget Travel
  • Flugreisen
    • Flughäfen
    • Planung
    • Fluggesellschaften
  • Reiseziele
    • Australien & Neuseeland
    • Mexiko
    • Europa
    • Asien
    • Mittel- und Südamerika
    • Afrika und Mittlerer Osten
  • Kanada
    • Toronto
    • Niagarafälle
    • Vancouver
    • Montreal
  • Indien
    • Gujarat
    • Delhi
    • Kerala
    • Rajasthan
    • Karnataka
    • Maharashtra
  • Mittel- und Südamerika
    • Costa Rica
    • Peru
    • Brasilien
    • Venezuela
    • Argentinien
  • Inspiration
    • Hotels
    • Strände und Inseln
    • Romantischer Urlaub
    • Nachhaltigkeit
    • Lebensmittel Reisen
    • Weird & Erstaunlicher
    • Golf
    • Familienreise
    • Abenteuer
  • Vereinigte Staaten
    • New-Mexiko
    • Alaska
    • Washington
    • Florida
    • Oregon
    • New York
    • Arizona
    • North Carolina
    • Louisiana
    • Georgia
    • Arkansas
    • Maryland
    • Texas
    • Colorado
    • Massachusetts
    • Ohio
    • Connecticut
    • Michigan
    • Kalifornien
    • Nevada
    • Utah
    • Pennsylvania
    • Alabama
    • Wisconsin
    • Tennessee
    • Missouri
    • West Virginia
    • Kentucky
    • Hawaii
    • Minnesota
    • Oklahoma
    • Virginia
    • Washington, D.C
  • Pages
    • Autofahrten
      • Tipps
    • Tech & Gear
      • In Verbindung bleiben
    • Sicherheit & Versicherung
      • Sicherheit
      • Versicherung
    • Karibik
      • St. Lucia
      • Kuba
      • Bahamas
      • Puerto Rico
      • Curacao

    g-switch.org

    Page not found

    Unseren Newsletter abonnieren

    Jetzt abonnieren

    Follow us on Instagram

    Jetzt folgenDatenschutzerklärung Nutzungsbedingungen Karriere Kontaktieren Sie uns Über uns Werbung schalten

    Auch verfügbar in:

    العربية български čeština dansk Deutsch ελληνικά Español Suomi Français हिन्दी magyar Bahasa Indonesia Italiano 日本語 한국어 Bahasa Melayu Norsk Nederlands polski português român Русский язык slovenčina српски Svenska ภาษาไทย Türkçe Українська tiếng việt

    » Путеводитель по венгерской кухне

    Венгерская кухня

    Итак, вы пришли в ресторан. Вам дают меню и там черным по белому, как правило на венгерском (возможен дубляж на английском) , перечислены блюда венгерской кухни, перечень напитков. Интуитивно вы догадываетесь, что вам предлагают супы, вторые блюда, десерты и напитки, но как же определиться с выбором — вот это вопрос, на который ответить сложно, если не знать что из себя представляют блюда.

    Первое с чем вы должны определиться быстро — это напитки. Затем уже можно будет посидеть с меню и подумать над тем, что вам бы хотелось сегодня отведать.

    Напитки

    • Üdítők — безалкогольные напитки (вода, сок, газировка)
    • Kávé, tea — кофе, чай
    • Aperitivek — аперетив
    • Borok — вино
      — fehér borok — белое
      — rose borok — розовое
      — vörös Borok · красное
    • Sörök — пиво
    • Röviditalok — виски
    • Konyak — коньяк, бренди
    • Digestivek — дижестив

    Если с безалкогольными напитками все ясно, то вот с алкогольными стоит разобраться.

    Самым популярным аперетивом/дижестивом в Венгрии считается бальзам Unicum. Это к слову национальный напиток Венгрии. Пробовать нужно обязательно.


    Еще один ликер на травах Hubertus — не менее популярный напиток Венгрии.

    Любители вина оценят красные вина (Vörös Borok) таких марок: Bock, Polgár, Tiffán’s, Gere Attila. Thumerer.

    Так же стоит попробовать легендарное красное вино — Эгерскую бычью кровь (Egri bikavér)

    Для тех, кто предпочитает слабоалкогольные напитки понравится Фрёч (Fröccs). Это вино, или белое, или розовое, разбавленное сильногазированной водой.

    Так же очень популярны токайские белые вина (Tokaji borok) такие как Tokaji Aszú и Kékfrankos.

    Ценителям пива в Венгрии пожалуй не повезло. Пиво здесь не научились варить, искушенным пиволюбам венгерское пиво врядли придётся по вкусу. Можете проверить, конечно лично и убедиться.

    Из местных крепких напитков популярен фруктовый бренди — Палинка (Pálinka). Бывают разные, на вкус и цвет. Попробуйте малиновый.

    Венгерское бренди Tokaj Maximilian известно еще с 1912 года. Уже более века не теряет своей популярности.

    Первые блюда, они же супы — Levesek

    Gulyás. Самым популярным венгерским блюдом, известным и в нашей стране является — гуляш.

    Это густой суп, в основе которого тушеное мясо телятины или говядины, а так же овощи — паприка, шпик, лук, картофель.

    Halászlé. Рыбный венгерский суп Халасле готовится особенным образом.  Репчатый лук и рыбу пассируют на свином жиру, после чего заливают томатным соком или водой и доводят до готовности.

    Затем  суп обязательно пропускают через сито и добавляют крупные куски рыбы, после чего снова ставят на огонь и варят до готовности рыбы. Традиционно суп подают в хлебных тарелках.

    Jókai bableves. Сытный фасолевый суп с добавлением копченостей (колбаски, рулька) и овощей, в том числе и паприки.

    Фасолевый суп «Йокаи» получил свое название в честь писателя-романиста Мора Йокаи,  который по одной из версий был неравнодушен к этому супу.

    Újházi tyúkhúsleves. Казалось бы обычный куриный суп, но с необычным названием, в честь актера Эде Уйхази, который заказывал это блюдо постоянно.  В основе лежит насыщенный бульон с добавлением кореньев.

    В суп добавляется курица или индейка, грибы и разнообразные овощи. Перед подачей добавляется  домашняя лапша.

    Hideg meggyleves. Если хочется попробовать чего-то необычного, то смело заказывайте холодный вишневый суп. Готовится он из кислой вишни, с добавлением сметанно-мучной заправки, крахмала  и специй (корица, гвоздика).

    Иногда в суп добавляют красное вино.  Особенно популярно это блюдо в жаркое время года.

    Вторые блюда — Főételek

    Paprikás. Самое популярное блюдо венгерской кухни — паприкаш. Бывает из телятины (borju) и куриный (csirke).Мясо обжаривается, после чего на масле с соком обжаривается лук и паприка, специи.  Затем ингридиенты смешиваются, добавляется бульон и мясо тушится.

    В конце добавляется сметана с мукой.  В качестве гарнира используют галушки, венгерские макаронные изделия (тархоня).

    Pörkölt. Мясное блюдо, похожее на паприкаш, без добавления сметаны. Готовят перкёльт из говядины (marha).

    Мясо тушится в соусе из сладкой паприки. Подается с картофелем или тархоней.

    Tokány. Токань — разновидность паприкаша, различается только тем, что мясо режется тонкими полосками, добавляется меньше овощей.

    Добавляются грибы, зеленый горошек.

    Toltott paprika. Фаршированные перцы, в которых вместо риса нередко используют тархоню.

    Töltött káposzta. Фаршированная капуста, или по-нашему, голубцы.

    Lecsó. Если у нас лечо — это гарнир, то в Венгрии — полноценное второе блюдо. К тушеным овощам (паприке, луку, помидорам), добавляется копченое мясо.

    В конце приготовления в блюдо вбиваются яйца. Едят с белым хлебом.

    Szüzpecsenye.  «Девственное жаркое», так называют жаркое, приготовленное из поросёнка, фаршированного рубленным свинным окороком .

    Rostélyos. Венгерский ростбиф готовится из говядины, используется бедро или спинная часть.

    Популярным является хортобадьский ростбиф (Hortobágyi Rostélyos)  и ростбиф «по рецепту князя Эстерхази» (Esterházy-rostélyos).

    Fatányéros. Фатаньерош — жаркое из мясного ассорти, приготовленное на углях. В ассорти входят: говяжье или телячье филе, корейка, гусиная печёнка, копчёное сало.

    Подается на деревянной доске с добавлением обжаренного отварного картофеля и овощного салата.

    Wiener Schnitzel. Классический венский шницель это очень большой и тонкий (4 мм) кусок телятины, обжаренный в сухарях на растопленном свином жире или сличном масле.

    Подается с картофельным салатом, свежими овощами, отварным картофелем.

    Десерты — Desszertek

    Mákos guba.  Десерт представляет собой нарезанный сладкий рогалик, залитый заварным кремом и маковой смесью.

    Somlói galuska. Это сливочно-шоколадный торт, который подается особым образом.

    Aranygaluska. Классический венгрский десерт. Дрожжевые клёцки обжариваются в панировке из дробленых орехов с сахаром на сливочном масле.

    Сверху поливаются заварным кремом.

    Mákos kocka. Пирог из песочного теста с маковой прослойкой.

    Krémes. Десерт из слоеного теста с прослойкой из ванильного крема.

    Dobos torta. Торт «Добош» представляет собой шесть бисквитных коржей, пропитанных шоколадным кремом, украшен карамельной глазурью.

    Впервые был приготовлен в 1885 году, являлся любимым десертом супруги императора Франса Иосифа — Елизаветы.

    Eszterházy torta.  Торт из пяти белковых коржей с добавлением орехов (классический вариант — миндаль, позже стали добавлять грецкие орехи или фундук), которые соединяются сливочным кремом с добавлением коньяка.

    Сверху залит сахарной глазурью, украшен сеткой из топленого шоколада.

    Gundel palacsinta. Блинчики по по-гунделевски начиняют начинкой из сметаны, сухофруктов, лимонной цедры и грецких орехов и поливают горячим шоколадом.

    Kürtőskalács. Кюртёшкалач похож на чешский трдло — полую трубочку из слоеного теста, приготовленную на углях. Дополнительно ее обмакивают в кокосовой стружке, сахаре, какао, начиняют мороженым.

    Rétes. Рулет из специального штрудельного,  тонкого теста с разнообразной начинкой: яблоками, орехами, маком, творогом, сыром.

    Венгерская кухня понравится многим гурманам и просто тем, кто любит вкусно и сытно покушать. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями в комментариях.

    Обновлено: 12.03.2019

    Путеводитель по еде и напиткам Венгрии

    Венгерская кухня, вероятно, наиболее известна своим щедрым употреблением перца, но его влияние исходит отовсюду, включая Францию, Турцию, другие страны Центральной Европы и соседнюю Сербию. Помимо паприки; сметана и чеснок также широко используются в венгерской кухне. Самым популярным мясом, как правило, является свинина, на втором месте - курица. Поскольку Венгрия не имеет выхода к морю, рыба не играет большой роли в венгерском рационе, хотя довольно часто используются пресноводные виды, такие как карп.

    В Венгрии серьезно относятся к вину, и на многих виноградниках страны производится широкий спектр самобытных вин, от насыщенных красных вин из местного винограда Кекфранкос до насыщенных сладких белых вин, таких как Токай.

    В Венгрии есть большой выбор мест, где можно поесть, от недорогих snakebár или büfé (заведения самообслуживания) до закусочных высокой кухни. Также популярны Cukrászda (кондитерские), где подают торты и пирожные, и kávéház (кафе).В столице распространены элегантные кофейни в венском стиле, где подают кофе и сдобную выпечку. Gerbeaud, изысканное, но оживленное заведение в стиле модерн, является самой известной кофейней Будапешта.

    Фирменные блюда

    Многие из самых известных блюд Венгрии основаны на щедрой капле красного перца, хотя венгерский гуляш, как правило, сильно отличается от того, что подают под тем же названием в Западной Европе.

    Halászlé (острый суп из пресноводной рыбы и перца).
    • G ulyás (венгерский гуляш - сытный суп из говядины, паприки и паприки; западный гуляш называется pörkölt или tokány ).
    Gundel palacsinta (блинчик с грецкими орехами, изюмом, цедрой лимона, шоколадным соусом и ромом).
    Paprikás csirke (курица с паприкой).
    Колбас (колбаса, приправленная перцем).
    Tyúkhúsleves (куриный суп с овощами и пастой).
    Jókai bableves (суп из фасоли).
    Hortobágyi húsos palacsinta («Хортобадьи блинчики» - свинина или курица в тонком блинчике, запеченные с паприкой и сметаной).
    Галуска (яичные пельмени).
    Töltött káposzta (голубцы).

    Что нужно знать

    Нет фиксированных часов лицензирования. Несовершеннолетним разрешается заходить в бары, но не подавать алкоголь. Большинство баров Будапешта предлагают обслуживание столиков. Egészségedre! - это венгерский эквивалент «Cheers!»

    Чаевые

    В ресторанах ожидаются чаевые в размере от 10 до 15%, хотя для оплаты проезда в такси и небольших счетов в барах и кафе приемлемо простое округление счета.Не оставляйте деньги на столе в ресторанах; сообщите официанту или официантке сумму, которую вы хотите заплатить, включая чаевые. Если вы скажете «спасибо» при оплате счета, это будет означать, что вы не хотите получать обратно какие-либо изменения.

    Возраст употребления

    18.

    Региональные напитки

    Венгрия предлагает широкий ассортимент очень вкусных домашних вин, а также множество различных видов фруктовых бренди.

    Токайи (крепкое десертное вино).
    Bikavér (что означает «Бычья кровь», крепкое красное вино).
    Палинка (бренди) выпускается в барак, (абрикос), сзилва, (слива), кёрте (груша) и черешные (вишня).
    Sör (пиво, в основном импортное).
    Unicum (ликер на травах).
    Villány (полнотелое красное вино хорошего качества).
    Pezsgö (игристое вино типа шампанского).
    Ásványviz (газированная минеральная вода в бутылках).

    Традиционные венгерские алкогольные напитки

    Венгры обожают свой местный алкоголь, и если вы пьете, хотя бы ради общения, скорее всего, вы тоже.Вино, пиво и другие спиртные напитки можно заказать по меню в ресторанах и барах или купить в магазинах, чтобы забрать домой. Находясь в Венгрии, обратите внимание на следующие алкогольные напитки.

    Вина

    В 22 винодельческих регионах Венгрии производят все: от сладких фруктовых токайских вин до насыщенного красного вина Bull’s Blood of Eger. Винные туры популярны по всей Венгрии, но даже если ваша поездка приведет вас только в столицу, у вас не возникнет проблем с поиском погребов и продавцов вина в Будапеште.В сочетании с сытной едой, вкусными закусками или даже с восхитительным венгерским десертом вина этой страны оставят неизгладимое впечатление.

    Вина можно заказать в бутылках или в бокалах, а винные погреба по всей Венгрии предложат специальные дегустации вин. Если вы действительно интересуетесь историей и процессом изготовления вина в Венгрии, ищите винные туры, которые познакомят вас с местными сортами вин, позволят вам встретиться с производителями вина страны и покажут вам одни из самых красивых сельских местностей Венгрии.

    Палинка

    Палинка - фруктовый бренди Венгрии. Он различается по содержанию алкоголя и готовится из различных фруктов, включая сливы, яблоки и абрикосы. Изготовление Палинки стало искусством. Отведать фруктовый бренди можно в ресторанах и пабах или на одном из нескольких ежегодных фестивалей, посвященных этому национальному напитку. Палинку обычно пьют при комнатной температуре из специальных стаканов в форме тюльпана. Он может предшествовать или следовать за едой, но человек, наслаждающийся напитком, должен ощущать его аромат и вкус, которые были разработаны для стимуляции чувств.

    Пиво

    Как и многие страны Центральной и Восточной Европы, Венгрия производит пиво. Домашнее пиво в Венгрии - это в основном лагеры в немецком стиле, произведенные на одной из четырех пивоварен, самая старая из которых была основана в середине 19 века. Производство пивоварен также растет. Пабы, рестораны и бары будут предлагать пиво в стаканах или в кувшинах, и количество доступных сортов пива будет зависеть от места проведения. Другие европейские сорта пива также доступны в венгерских барах и супермаркетах.

    Венгры обычно не чокаются пивными бокалами, а просто поднимают их во время тоста. Однако они могут звенеть бокалами при употреблении других алкогольных напитков.

    Unicum

    Уникум - венгерский национальный напиток и травяной ликер. Уникум, также известный под названием производителя, Zwack, пьют до или после еды. Его первоначальный рецепт был изменен для производства обновленной версии традиционного напитка.

    Приобретение венгерских алкогольных напитков

    Некоторые венгерские вина, пиво и спиртные напитки можно приобрести в Штатах через специализированных магазинов.Когда вы находитесь в Венгрии, вы можете купить их в супермаркетах или винных погребах. Если вы обнаружите, что вам нравится определенный сорт вина или спиртных напитков, подумайте о том, чтобы забрать домой бутылку для себя, особенно если вы никогда не видели ее в продаже по месту жительства.

    Вам также следует подумать о проверке веб-сайтов, на которых продаются алкогольные напитки жителям США. Возможно, вы обнаружите, что можете заказать свой любимый венгерский спиртной напиток сколько душе угодно, но вы также можете обнаружить, что он не продается розничным торговцам в Соединенных Штатах.Что бы вы ни делали, если вы найдете вино или другой напиток, который вам действительно нравится, запишите его название перед , когда вы выпили слишком много.

    Венгерский язык является одним из самых трудных для изучения англоговорящих, и есть вероятность, что после нескольких попыток вы полностью забудете название того, что пьете!

    Спасибо, что сообщили нам!

    ДОЛЖЕН попробовать венгерские алкогольные напитки

    ОБЯЗАТЕЛЬНО попробовать венгерские алкогольные напитки
    • О
    • Вещи, чтобы увидеть
    • Список задач
    • Есть
    • Ночная жизнь
    • Магазин
    • Остаться
    • Более
    Находясь в Риме, поступайте как римляне.Находясь в Будапеште, сделайте снимки в баре. Мы несколько перефразируем, но в Будапеште есть много алкоголя, который можно выпить, и много времени, чтобы смаковать каждую каплю. Что пьют местные жители? Ну, они, конечно, не пьют австрийское пиво или итальянское вино, да и не должны. В Будапеште много детей-алкоголиков, большое вам спасибо. Мы должны прояснить, что мы имеем в виду алкогольные напитки, которые родились здесь, а не буквально алкогольных младенцев. Что сказано, то сказано.

    Палинка

    Вы никогда не откажетесь от палинки © Sergei F / Flickr.com CC лицензия Хотите палинку? Ответ - «нет», но на самом деле «да». Этот национальный фруктовый бренди подают почти так же, как ракию на Балканах - вы никогда не находитесь более чем в 10 метрах от того, кто вам его предлагает.

    Вино

    Обязательно попробуйте легендарное венгерское вино © Daniel Antunes / Flickr.com Лицензия CC Венгрия - одна из величайших винодельческих стран Европы, и ее богатая история подтверждает это тоннами и тоннами вин, производимых по всей стране. На самом деле Венгрия является домом для 22 винодельческих регионов, в основном сосредоточенных на юге страны, хотя самый известный из них находится на севере.Вино Токаджи легендарно по многим причинам.

    лагер

    Лучше всего охладить пиво в реке Маунтай, если у вас ее нет, подойдет холодильник. @ Gösser Facebook Хорошо, венгры время от времени пьют австрийское пиво, но есть множество достойных национальных вариантов для тех, кто не интересуется несвежим Gösser. Сопрони наиболее заметен.

    Крафтовое пиво

    Бутылки Soproni @ Soproni Facebook Soproni на самом деле принадлежит Heineken, так что это все-таки не тот венгерский.Хотите знать, что это такое? Качественное венгерское крафтовое пиво, вот что. Есть еще кое-что, что можно попробовать, чем мы можем перечислить, так что отправляйтесь в Eleszto, KEG или Hopaholic и посмотрите, что идет.

    Вино колы

    смесь колы и вина © Wiki Commons / k-naia Нет, это не опечатка. Вино колы - это именно то, что следует из названия, смесь колы и вина безумного ученого, которая стала популярной в Венгрии. Почему? У нас нет самых туманных, но не сопротивляемся. Вы можете быть немного удивлены.

    Как сказать ура?

    Венгерский язык официально классифицируется как «совершенно безумный», так что удачи вам в этом.На венгерском языке можно сказать «Ура» - «Egészségére». Egészségére. Что-то вроде «Эгг-и-шег-и-ра». Удачи.

    Вас также может заинтересовать

    Этот сайт использует файлы cookie.Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Узнайте больше здесь. ДАТЬ СОГЛАСИЕ Вершина

    Лучшие 5 алкогольных напитков, которые вы должны попробовать в Будапеште

    5 лучших алкогольных напитков, которые вы должны попробовать в Будапеште

    Если вы хоть немного похожи на нас здесь, в Partybookers Budapest, когда мы путешествуем, то вы знаете это, помимо того, что вы становитесь культурным и многим другим, осматривая достопримечательности, изучая историю и пробуя местную кухню, Мы также придаем огромное значение местным напиткам.Конечно, алкоголик. А что может быть лучше, чтобы насладиться ночной жизнью любого города? Мы не только можем дать вам отличные идеи, куда пойти в Будапеште, но и посоветовать 5 лучших алкогольных напитков, которые стоит попробовать, пока вы здесь.

    5. Пиво

    Хотя пиво здесь дешевое, не ждите слишком многого от самого дешевого венгерского лагера с точки зрения вкуса. Мы по-прежнему перечисляем его, потому что, если вы не слишком заботитесь о вкусе и больше думаете о бюджете на поездку и эффективной вечеринке перед игрой, прежде чем отправиться в путь и насладиться ночной жизнью города, то это определенно хороший крик.(Честно говоря, это мой личный выбор!)

    Тем не менее, есть несколько очень вкусных дешевых сортов пива от венгерских брендов Soproni и Dreher в форме их IPA. А еще в городе начинают появляться отличные пивные бары, такие как Edison Bar & Ink (также отличное место для тату), Krak’n Town и Marionette Craft Beer House.

    А если вы приедете сюда в нужное время года, то, возможно, вы сможете посетить фестиваль пива в центре Будапешта, который обычно проводится в июне, с большим количеством вкусных местных сортов пива ручной работы.



    4. Эгри Бикавер, он же «Бычья кровь Эгера», он же вино

    В 22 винодельческих регионах Венгрии вы, любители вина, будете избалованы выбором. Вероятно, самое известное вино из Венгрии - Egri Bikavér или «бычья кровь», насыщенное красное вино из региона Эгер, названное так из-за легенд, что оно дало венграм силу для победы над турецкими войсками в битве при Эгере. в 16 веке.

    Вино, конечно же, подают в большинстве баров и ресторанов города.Самый известный из руин-баров Будапешта, Szimpla, даже имеет специальный винный бар в задней части, где вам предложат местные (иш) деликатесы на основе винограда.

    Есть бесконечные винные туры по Венгрии, так что, если это ваша сумка, подумайте о поездках за границу, чтобы насладиться всем, что может предложить страна - от Эгера до Токая и Этьека. Этьек находится в красивой сельской местности недалеко от Будапешта, и круглый год здесь проводятся пикники с вином.

    Следует также упомянуть Tokaji Aszú или «Алкогольное золото», очень популярное сладкое белое вино из региона Токай.Так много венгерских вин, которые стоит попробовать! Получите образцы и получайте удовольствие!


    3.Fröccs

    Что ж, раз уж мы заговорили о вине ... Если вы посещаете Будапешт в теплое время года, даже если вы не заядлый любитель вина, вам обязательно стоит попробовать себя a fröccs, что как бы произносится как «фрукч». (Попросите венгра сказать это вам лично, если вы хотите выглядеть правдоподобно, когда делаете заказ в баре!) По сути, это винный шприц, который очень освежает и легко пьется.Сидите ли вы, наблюдая за людьми на Деак Ференц тер, отдыхаете ли вы на острове Маргарет или веселитесь на знаменитом летнем фестивале Sziget ... Выпить бокал фри (или несколько), безусловно, одно из тех занятий, которые можно сделать в городе. когда светит солнце.



    2. Unicum

    Если вы присоединитесь к нам в Bingo Bar Crawl, то попробовать уникум может стать одной из ваших проблем. Уникум - это алкогольный напиток на травах, который впервые был разработан как лекарство для королевского двора императора Иосифа II - и вы знаете, что во время путешествия вам нужно заботиться о своем здоровье, верно? Так что лучше прими свое лекарство! Вкус больше напоминает егермейстера, но с собственным послевкусием.В Будапеште есть даже музей, посвященный Уникуму - Zwack Museum - если вы хотите узнать и попробовать больше.



    1.Pálinka

    В Шотландии есть виски, на Балканах есть ракия, в Восточной Европе есть водка - ну, в Венгрии есть палинка! По сути, палинка - это фруктовый бренди с ароматами абрикоса, груши, сливы и вишни. Венгры вам скажут, что палинка хороша для всего ... Немного приболел? Палинка! Нужна помощь в переваривании еды? Палинка! Хотите избавиться от похмелья? Палинка! И вы знаете, они действительно в это верят, поскольку, очевидно, средний венгр выпивает более 70 литров этого великолепного спиртного в год! Итак, какие бы мероприятия в Будапеште или вечеринки вы ни выбрали, вам нужно отправиться в местные бары и попробовать палинку, если вы хотите сделать это по-венгерски.

    (Следует также сказать, что самая слабая палинка, которую вы найдете, составляет 37%, а они могут быть такими же сильными, как 70-80%, так что это определенно будет здорово. Следует иметь в виду, путешествуете ли вы с рюкзаком с ограниченным бюджетом кто хочет получить максимальную отдачу от своих денег, или если вы прогуливаетесь по пабу на ночь и вам нужно немного побольше двигаться! Помните, пожалуйста, помните и пейте ответственно ... иш)



    Вы вечеринки в Будапеште? Почему бы не ознакомиться с другими нашими статьями о наших любимых руин-барах, где можно лучше всего попробовать эти напитки? Или узнайте больше о вечеринках, таких как Budapest Boat Party или Bingo Bar Crawl, чтобы получить лучшее сочетание путешествий, осмотра достопримечательностей, наслаждения местными духами и культурой и, прежде всего, веселья!

    Все, что вам нужно знать о потреблении алкоголя в Венгрии

    Палинка | © savagecat / Flickr

    В каждой стране есть свой уникальный подход к употреблению алкоголя, но в то время как в некоторых странах есть своя собственная культура, окружающая их более популярные напитки, другие предпочитают быть немного более прожорливыми в отношении алкоголя.Венгрия - одна из таких стран, часть мира, которая исключительно гордится своим широким разнообразием возможностей, когда дело доходит до притупления запретов.

    Прежде всего, важно знать, что сказать, когда чокаешься бокалами. Как и в большинстве других языков, это слово, как известно, трудно произнести, и - если вам случится встретить венгр, когда вы пьете - ожидайте, что он станет мишенью для их собственного развлечения, когда они поставят вас перед этим нелепым вызовом.

    Это слово «Egészségedre», что означает «для вашего здоровья», и для его совершенствования потребуется некоторая практика.Произносится «яйцо-эсс-шай-ге-др», оно используется как для «ура!», Так и в ответ на чихание. Попытайтесь сделать это правильно с первого раза (венгры найдут только юмор в вашей борьбе), даже если вы вполне можете заметить, что близкие друзья сокращают это, по общему признанию, длинное приветствие друг с другом - от «egészségi» до «egész» до даже простого ', со звуком "ш" в конце.

    Если вы хотите пойти еще дальше, вам нужно будет спрягать его по-другому, чтобы группа могла подбодрить «наше здоровье».Здесь вы хотите «Egészségünkre» - или egg-ess-shay-goonk-reh - и если вы сумеете овладеть этим, то вы станете венгерским другом на всю жизнь.

    Но важнее всего остерегаться зрительного контакта. Когда ваш бокал соприкасается, обязательно смотрите в глаза своему товарищу по празднику; это очень грубо не делать этого.

    Национальный напиток Венгрии - палинка, фруктовый бренди, который, откровенно говоря, мог сбить лошадь. Он мощный, обычно доступен в виде батончиков с концентрацией 40%, но легко достигает высоких значений в 80-90%, если вам «повезет», и вы заполучите домашнее пиво.

    Он входит в широкий спектр фруктов, обычно это яблоко, груша и вишня, но может иметь более разнообразный вкус, такой как орехи, шоколад, или более мягкие вкусы, такие как черника и мед.

    В то время как чаще всего выпивают один напиток, чтобы избавиться от боли, большинство венгров приобрели вкус к этому крепкому напитку, и продукты лучшего качества можно пить и даже - если вы можете в это поверить - наслаждаться их вкусом. Это напиток, который почти всегда подают, по крайней мере, как вариант перед обильной трапезой или на каком-либо торжестве, поэтому вам нужно подготовиться к нему.

    Считается, что если вы согреете стакан в руке после питья и обнаружите фрукт, из которого он сделан, а не горящий спирт, то это была хорошая палика.

    Многие венгры будут использовать палинку, чтобы убить вирусы или уменьшить боль, скорее всего, из-за высокого содержания алкоголя, но почти каждый венгр будет клясться, что Unicum - это не алкоголь, а лекарство.

    Это напиток на основе трав, который не такой крепкий, как Егермейстер, на вкус похож, но намного отвратительнее.Поскольку он состоит из трав, его регулярно подают после еды в качестве дижестива, и он действительно помогает успокоить желудок, если вы заболели.

    Тем не менее, он так же важен для Венгрии, как и палинка, и его производят уже более двух столетий, а его рецепт является тщательно охраняемым секретом.

    Как и в любой другой стране, Венгрия имеет свою долю дешевых лагеров местного производства различного качества. Имея на выбор множество названий - Сопрони, Борсоди, Арани Асзок, Дреер - нет смысла пить импортный лагер, когда есть не менее хорошие и дешевые венгерские варианты на разлив.С учетом сказанного, следует избегать Kőbányai, пива, которое массово производилось исключительно в советские времена, предназначалось для количества, а не качества и с тех пор практически не изменилось.

    Печальная правда заключается в том, что, хотя каждый из этих сортов пива когда-то был собственным, с тех пор современную индустрию захватили такие, как Heineken, Coors и Asahi, производящие большинство любых венгерских брендов лагера. В таком случае, если вы надеетесь на пиво, которое по-прежнему остается по-настоящему венгерским, возможно, подумайте о Pécsi Sör, приятном - хотя и простом - пилснер с узнаваемой зеленой этикеткой и комбинацией шрифтов, который до сих пор производится полностью венгерской компанией в городе Печ, на юге страны. страны.

    Одно правило, которое следует учитывать, когда дело доходит до употребления пива, заключается в том, что традиционно венгры фактически не чокаются с пивом - клеймо, появившееся в 1840-х годах, когда австрийские генералы праздновали закулисную победу над венграми. Молодое поколение обычно не сомневается в этом, но на это стоит обратить внимание, выпивая с венграми старшего возраста.

    В это сложно поверить, учитывая ограниченную доступность венгерских вин за пределами страны, но история виноделия в стране имеет довольно благородное наследие.Некоторые из наиболее узнаваемых винодельческих регионов Венгрии, такие как Токай, производят вина на протяжении веков, и их даже пили монархи Европы.

    Фактически, вино производилось в Венгрии, когда римляне перенесли его производство в 5-м веке нашей эры, и в течение многих лет французы и итальянцы использовали венгерские винные бочки для производства вина.

    Падение после двух мировых войн и ограничение в советское время было серьезным препятствием для венгерского вина, но годы, прошедшие после падения коммунизма, позволили стране вернуть себе часть своей некогда славной винной империи.В результате венгры очень гордятся своими винами, и на самом деле вам будет труднее найти в баре не венгерские вина, чем что-либо еще.

    Существует длинный список уникальных и достойных вин, которые стоит попробовать, но чтобы попробовать самые известные венгерские вина, вам нужно искать пряное красное вино Egri Bikaver - или Кровь Эгера - или суперсладкое белое десертное вино. вино Tokaji Aszú .

    TOKAJI ASZU PUTTONYOS 3 (Мацудо, Тиба, Япония) │ | © t-mizo / Flickr cc.

    Бутылку из-под газировки изобрел венгр Аньош Йедлик, и есть легенда, которая гласит, что в результате концепция винного шприцера, смешивающего вино с газированной водой, также была венгерским изобретением.

    Так это или нет, нельзя отрицать, что fröccs - по его венгерскому названию - является типичным напитком для мадьяр, особенно в летние месяцы. Есть целые бары, посвященные газированному вину, и многие венгры предпочитают его потягивать вино без пузырьков, особенно если это вино - одна из самых дешевых бутылок.

    Но это не так просто, как выбрать тип вина и добавить немного газированной воды, есть код для заказа напитков, который в конечном итоге влияет не только на размер бокала, который вы получите, но и на то, какое соотношение вина к содавизу вы получите. . Kisfröccs - или маленький шпритцер - даст вам соотношение 1: 1.

    Fröccsterasz в центре Будапешта | © Derzsi Elekes Andor / Wikimedia Commons

    Последняя аномалия, о которой стоит упомянуть, - это, возможно, ужасающая идея смешивания красного вина с безалкогольным напитком кола.Хотя изначально это было испанское «изобретение» под названием калимочо, это то, что молодые венгры, пьющие впервые, также получают удовольствие и носит название vadász.

    Отчасти это связано с тем, что добавление колы смягчает жесткость алкоголя для недавно пьющих подростков, но в основном рассуждения те же, что и у испанцев: просто чтобы замаскировать неприятный вкус дешевой бутылки красного вина, которое у них есть. выбрал.

    В результате это стало чем-то вроде досадного удовольствия и для взрослых венгров, так что постарайтесь не выглядеть слишком отталкивающим, если заметите кого-то, смешивающего стакан красного с каким-то черным сладким напитком.

    Что пить в Венгрии


    Некоторые сообщения на этом сайте содержат партнерские ссылки, что означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, я могу получить небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас!). Вы можете прочитать мою полную политику раскрытия информации здесь.

    В Венгрии есть множество алкогольных напитков, которые производятся исключительно в стране. Для небольшой страны они, безусловно, любят свой алкоголь с большим количеством вин, пива, ликеров и бренди, которые уникальны для этой страны.

    Пока я жил в Будапеште, у меня была возможность попробовать все их фирменные блюда. Вот лучшие и худшие из них (на мой взгляд).

    Попробуйте венгерский алкоголь из первых рук в одном из этих туров:

    Пиво

    Не ждите слишком многого от пивоваренного отдела в Венгрии. Пиво отечественного производства в лучшем случае среднее, но, безусловно, доступное. Банка в продуктовом магазине обычно обойдется вам от 180 до 250 форинтов в зависимости от того, какую вы получите, а в баре - пол-литра (или 0.4 л (в зависимости) пива может варьироваться от 250 до 600 форинтов в зависимости от того, куда вы идете и что заказываете. По сути, пиво стоит очень дешево.

    Разнообразие венгерского пива.

    Есть пара основных местных сортов пива: Дреэр, Арани Асзок, Борсоди и Сопрони. В Будапеште и его окрестностях также растет число мини-пивоварен. Например, Szimpla Kert продает на разлив один под названием Keserű Méz.

    Я обнаружил одну странную вещь - это преобладание фруктового пива. Все, от яблока, груши, лимона и вишни, смешивают с разными сортами пива.В них меньше алкоголя и они немного слаще. В них можно почувствовать вкус пива, а также сладость фруктов. Очень странно.

    В этом кадре есть бузина, вишня, лимон, яблоко и грейпфрут.

    И хотя вы не венгерское, но если вы любитель других европейских сортов пива, вы можете найти множество импортных товаров от Heineken до Leffe, от Чешской Республики до бельгийского пива. Самое замечательное, что они часто недорогие, особенно в супермаркете.

    Вино

    Недостаток пива в Венгрии компенсируется вином.Знаете ли вы, что в Венгрии 22 винодельческих региона? Не имел представления! До того, как там поселиться, я не знал, что Венгрия такая винная страна.

    Наслаждаемся токайским вином в Токай!

    Самый известный регион - Токай на северо-востоке страны. Токай производит много разных сортов вин, но славится своими десертными винами. Тот, за кем вы хотите следить, - это Асу. Вы узнаете его по янтарно-коричневому цвету и густоте вина. Виноград поражен ботритисом, типом грибка, также известным как благородная гниль, который концентрирует сахар в винограде, делая его особенно сладким.Я сам выпил небольшой стаканчик и могу вас заверить, он очень-очень сладкий.

    Вы узнаете токайское вино по его медовому цвету и отличительной этикетке на бутылках.

    Вино можно найти в большинстве баров и ресторанов, но в Будапеште есть несколько винных баров. Я бы порекомендовал посетить DiVino (Szent Istvan ter 3), который находится прямо у базилики Святого Стефана в центре города, и Drop Shop (Balassi Bálint 27), который находится у моста Маргарет.

    Познакомьтесь с винной страной Венгрии в одном из этих туров:

    Палинка

    Ах, самый знаменитый дух из Венгрии.По сути, палинка - это фруктовый бренди. Настоящей палинкой считается только палинка, изготовленная из фруктов, произрастающих в Карпатском бассейне. Популярные фрукты: абрикос, груша, слива и вишня. Вы можете выстрелить в нее, или, если вы любите дорогую палинку, сделайте так, как это делают венгры, и пейте.

    Самодельная палинка в доме моего венгерского друга.

    Многие венгры считают палинку лекарством и дижестивом. Я слышал истории о том, как старшие поколения венгров просыпались от рюмки палинки, чтобы хорошо начать утро.До или после еды часто употребляют рюмку палинки. А лучшее лекарство от похмелья, по мнению венгрца? Кадр из палинки! Однажды летом я планировал посетить летний домик моего друга-венгра. Единственная проблема в том, что ко мне приехал друг из другого города, и накануне вечером он немного сошел с ума. На следующий день у меня было ужасное похмелье. Решение отца моего друга? Кадры из палинки! Я вежливо отказался и вместо этого выпил много воды.

    Палинка коммерческая бутилированная

    Предупреждение для тех, кто мало пьет.Этот материал очень мощный! Он имеет содержание алкоголя от 37% до 86%. Когда я впервые попробовал палинку, к тому моменту, когда я закончил есть, я увидел тройную дозу. В ту ночь у меня было настоящее приключение, которое включало в себя странную грозу, платья из мешков для мусора и картонную коробку, так что, возможно, этот снимок был необходим.

    Подробнее: День в венгерской деревне

    Unicum

    Unicum - еще один венгерский спирт, который производится по секретной формуле из 40 различных трав.Мне сказали, что это травяной ликер для пищеварения, он похож на Егермейстер. Венгры говорят мне, что Егермейстер - это уникум, но с сахаром. Никогда не пробовала, так как я не фанат травяных ликеров и не люблю вкус лакрицы. В зависимости от ваших личных предпочтений, возможно, стоит их найти, пока вы находитесь в Венгрии.

    Fröccs

    Ням! Малина, белое вино и газированная вода.

    Fröccs - идеальное решение для теплых летних вечеров, проведенных в парке с друзьями.По сути, fröccs - это винные шприцы с венгерским уклоном - fröccs - это вино, смешанное с газированной водой.

    Fröccs был изобретен в 1842 году по счастливой случайности, когда венгерский изобретатель Аньош Йедлик захотел продемонстрировать свое последнее открытие - газировку, когда навещал своего друга Андраш Фая на своей винодельне. Едлик назвал его spriccer , но Вёрёшмарти, известному венгерскому поэту, который тоже присутствовал на нем, не понравилось немецкое название, поэтому он предложил fröccs .На самом деле это не слово, это скорее звукоподражание для разбрызгивания, которое вы слышите, когда смешиваете напиток.

    В зависимости от соотношения вина и воды существуют разные виды фруктов. Важные из них: nagyfröccs (big fröccs), который представляет собой смесь 2 дл (децилитра) вина на 1 дл воды и házmester (домохозяйка), что составляет 3 дл вина на 2 дл воды.

    Кто-то объяснил мне этот волшебный напиток, что вода помогает поддерживать водный баланс, что помогает избавиться от завтрашнего похмелья.Не знаю, правда ли это, но это определенно помогло мне выпить больше! Хотя он традиционно готовится только из вина и газированной воды, я видел, как появляются версии с разными фруктовыми сиропами, такими как тот, который мне нравится на фотографии выше. В него подмешан насос с малиновым сиропом.

    Венгерский этикет питья

    Хотя многие интернет-источники говорят вам, что венгры не чокаются и не кричат ​​«ура», это совсем не так. Да, когда-то было правдой, что много лет назад венгры не чокались пивом, но палинка и вино были честной добычей.

    Сегодня венгры, с которыми я встречался, переняли эту традицию тостов даже с пивом. Просто убедитесь, что вы смотрите в глаза, когда чокаются очки! И выучите венгерское слово «ура»: Egészségedre (яйцо-шае-гед-ре), что буквально означает «на ваше здоровье». Это непросто, но все будут впечатлены вашим знанием венгерского языка и, возможно, предложат вам еще что-нибудь выпить.

    Предпочитаете ли вы пиво или вино, палинку или уникум, или придерживаетесь фриков, в Венгрии есть что предложить, если вы хотите почувствовать вкус страны. Egészségedre!

    Где остановиться

    Собираетесь в Будапешт и ищете, где остановиться? Поскольку я жил там или останавливался с друзьями, я сам не останавливался в этих местах, но я рекомендовал посетить эти места друзьям и родственникам, и пока никаких жалоб. Пожалуйста, рассмотрите возможность бронирования проживания в Будапеште по включенным ссылкам. Для вас нет дополнительных затрат, и это помогает поддерживать этот веб-сайт. Вот мои лучшие места для проживания:

    • Wombats City Hostel Budapest ( 1061 Budapest, Kiraly u.20., Венгрия) - это недорогой вариант прямо в центре города. В нескольких минутах ходьбы от различных достопримечательностей Пешта. Я также останавливался в их других местах в Вене и Берлине и наслаждался проведением времени в обоих. Ознакомьтесь с отзывами и забронируйте проживание на Booking.com или Tripadvisor.com.
    • Nova Apartments ( Akacfa utca 26, Будапешт 1072, Венгрия) - Я жил напротив этих квартир около года и хотел бы, чтобы посетители бронировали здесь для удобства.Оказалось, что всем понравился этот опыт, и они сочли, что это место удобно для многих достопримечательностей. В просторных апартаментах есть кухня. Ознакомьтесь с отзывами и забронируйте проживание на Booking.com или Tripadvisor.com.

    Вы любите дегустировать местное пиво и спиртные напитки во время путешествий? Вы пробовали какой-нибудь из этих напитков? Не могли бы вы?

    Если вы новичок в Pack Me To, добро пожаловать!
    Будьте в курсе моих путешествий и гастрономических приключений, поставив лайк на Facebook и подписавшись на меня в Twitter, Instagram и Snapchat

    Еда и напитки в Венгрии

    Традиционная венгерская кухня отражает богатый и разнообразный вкус многих международных влияний.Поскольку первые мадьяры были кочевым народом, они учились у турецкой и других культур, с которыми соприкасались. Суп был важным продуктом их образа жизни. Для приготовления супов они использовали большой чугунный котел bogrács , подвешенный на железном стержне над огнем. Его легко перевозить вместе с супом в горшке, поскольку мадьяры переходили с места на место, а суп потреблялся в течение нескольких дней. bogrács - популярная кухонная утварь и сегодня, а суп по-прежнему является важной частью трапезы.

    Когда мадьяры поселились в Карпатском бассейне, в их рацион вошла свинина, и каждая семья выращивала своих свиней. Кулинарные преобразования произошли и через брак. После того, как король Италии Матиас и Беатрис поженились, она внесла итальянское влияние в культуру кулинарии, включая индейку, пасту, сыры, чеснок и лук.

    Турки, возможно, оказали наибольшее влияние на гастрономию, поскольку они принесли перец в культуру. Климат Венгрии идеально подходит для выращивания красного перца, измельченного для получения пряностей.Сначала элита выращивала перец только из-за его декоративной ценности, но крестьяне выращивали его и использовали для приготовления пищи. В какой-то момент в 19 веке рост стоимости черного перца убедил массы перейти на перец, таким образом получив название paprika török ​​bors или турецкий перец. Паприка бывает разных сортов. Он варьируется от острого острого (csípos) до сладкого (édes) с другими вариантами между ними, в зависимости от используемых перцев.

    Еще один способ, которым турки повлияли на пищевые привычки, заключался в том, что они забрали с собой всех домашних животных, оставив только свиней, поскольку из-за их религии они не заботились об этих простых животных, что сделало свинину важным мясом для мадьяр.Турки также несут ответственность за внедрение штруделя , плова , ланго, и фаршированных овощей. Они также представили такие растения, как помидоры, вишня, кукуруза и табак.

    Когда турки подали венграм кофе, это поразительным образом изменило культуру. В конце 1800-х годов только в Будапеште было более 500 кофеен. Многие из самых известных - это места, где собираются писатели, художники, музыканты и другие представители интеллигенции.

    Высший класс Венгрии перенял французскую кухню, как и австрийские аристократы.Возможно, отсюда и зародился роман с гусиной печенью. Венгры, принадлежащие к среднему классу, включали австрийские блюда в свою повседневную трапезу, применяя шницель, колбасы, картофель и овощные рагу, загущенные мукой и салом. Сегодня это овощное рагу называется fozelék и является традиционным любимым блюдом.

    В разных частях Венгрии есть региональные традиции и любимые рецепты, но любой хороший венгерский ресторан в Будапеште включает некоторые из них в свое меню.Некоторые рестораны специализируются на более экзотических блюдах, таких как оленина или кабан. Часто, когда в меню присутствует олень, это переводится как олень, а не оленина. Это будет седло оленя; это грудка. Независимо от того, что в меню, если это традиционное венгерское меню, вам гарантировано, что еда будет обильной и тяжелой. В венгерской кухне используется большое количество свиного или гусиного жира, что придает блюдам невероятный аромат. Сметана, картофель или макароны также добавляются, чтобы обогатить блюдо, добавляя к этому ощущению обжорства после того, как вы закончите.

    Обед начинается с супа. Gulyás, , который часто неправильно произносится как «гуляш», представляет собой мясной суп, который обычно готовят из говядины или свинины, моркови и картофеля в густом бульоне. У путешественников часто возникает заблуждение, что гуляш - это рагу . Бабгуляс - сытный и вкусный суп из фасоли, похожий на гуляш. Венгрия славится своими gyümölcs leves, холодным фруктовым супом, который можно приготовить из вишни, персиков или абрикосов. Подается в летнее время, это освежающий способ начать трапезу. Sargaborsoleves, гороховый суп - хороший зимний сезонный выбор - и halaszle, рыбный суп, сами по себе составляют блюдо.

    Закуски / основные блюда - это, как правило, мясные блюда. Попробуйте paprikás csirke, курицу, приготовленную в пикантном соусе из паприки. Особенно хороша галуска, клецка из макарон. Pulykamell, грудка индейки, запеченная с различными фруктами и / или соусами, тоже очень вкусная. Еще один отличный выбор - Pörkölt, - тушеное мясное блюдо, которое существует во многих вариантах. Töltött káposzta, целых капустных листьев, начиненных рисом, мясом и специями, - еще один фаворит. Капуста является основным продуктом питания на зиму, а также используется в кондитерских изделиях. Запомните слово káposzta (капуста), если вы не хотите использовать его в качестве пикантной начинки для выпечки.

    Вегетарианство медленно, очень медленно, становится узнаваемым в венгерских ресторанах; Многие заведения теперь предлагают овощные блюда, обычно состоящие из сезонных овощей, приготовленных на пару и на гриле, или сырных тарелок.Венгры с подозрением смотрят на вегетарианцев, независимо от их национальности. В противном случае вегетарианцам следует заказать lecsó tojással (яичница, обжаренная в густом соусе из помидоров, лука и паприки), rántott sajt (жареный сыр с соусом тартар) или túros csusza tepertó nélkul (тип a type лапши с творогом). Кухня должна иметь возможность приготовить любое из этих блюд на заказ, даже если они не указаны в меню.

    Закуски включают lángos, кусок теста, превращенный в небольшую форму пиццы и поданный с начинкой на ваш выбор: сыр, ветчина и чесночный соус являются самыми популярными, но вы также можете есть сахарную пудру и взбитые сливки. Palacsinta, тонкий, как бумага, креп, наполненный множеством сладких или несладких легких закусок, - еще один отличный выбор. Kürtos kalács, полый трубчатый медовый торт - старомодное тесто, приготовленное на деревянном болте; иногда его можно купить на станциях метро, ​​на открытых рынках и ярмарках, но лучше всего в свежеиспеченном виде. Fagylalt (мороженое) - национальная уличная еда, особенно в теплые месяцы. Лопатки крошечные, поэтому закажите больше одной, иначе у вас будет больше рожков, чем мороженого.Вкус свежих фруктов сезонный: летом это eper (клубника) и мегги (вишня), а осенью - szilva (слива) и körte (груша). Летние блюда - вкусные fahéj (корица), mák (мак) и rizs (рис).

    Венгерская выпечка восхитительна, но пирожные не такие сладкие и влажные, как в других странах. Первые 2 года мы думали, что нас продают черствые торты, потому что мы иностранцы.Если вам нравится влажная выпечка, выберите кремовый тип. Легкие, слоеные rétes наполнены фруктами (яблоко, слива, вишня), маком или сыром. Csoki Torta - это декадентский шоколадный торт, а Dobos Torta - слоеный пирог, покрытый блестящей твердой карамельной корочкой. (Подсказка: сначала снимите корку и съешьте ее отдельно). Макош - тесто, приготовленное с маком, - это фирменное венгерское блюдо. Gesztenye (каштаны) - еще один популярный ингредиент в десертах; некоторые - каштановый крем со взбитыми сливками сверху или каштановый крем в тесте. Béigli, традиционная рождественская выпечка, появляется повсюду в течение сезона. Пирожное в форме бревна с запеченными в нем измельченными грецкими орехами или маком, как рулет из желе, нарезано на небольшие порции.

    Любителям пикника стоит взять буханку венгерского хлеба и попробовать любой из всемирно известных салями Венгрии. Прежде чем вы решите упаковать их и забрать домой, ознакомьтесь с таможенными правилами. В Венгрии также производится ряд вкусных сыров: Karaván füstölt (копченый сыр), Edami (голландский сыр), márvány (похожий на сыр блю) и juhtúró (мягкий пастообразный сыр из овец). сыр, похожий по вкусу на фету).В сезон свежие продукты дешевы и высокого качества, но их разнообразие ограничено по сравнению со многими другими странами. Зимой свежие фрукты и овощи собираются нечасто, чаще всего выбирают яблоки, груши, капусту, картофель и морковь. Летом вы будете поражены обилием свежих продуктов и недорогими, но ограниченными сортами на красочных рынках. Тот или иной вид ягод постоянно доступен в течение летних месяцев: клубника (eper) появляется на рынках в мае; малина (málna) , черника (fekete áfonya) , ежевика (szeder) и вишня (мегги) поступят в продажу в июне.

    Вы не были в Венгрии, если не пробовали?

    Fozelék . Это сытное блюдо по консистенции находится где-то между супом и тушеным мясом, но без кусков мяса или овощей. Есть несколько разновидностей, но наиболее популярны зеленый горошек, картофель и курица. Овощные сорта иногда содержат животный жир, поэтому вегетарианцам следует спрашивать заранее.

    Lángos . Во многих культурах есть свои разновидности теста, жаренного во фритюре на жире.Здесь он покрыт тертым сыром и / или ветчиной, наконец, сбрызнут чесночным соком. Сейчас существует много видов начинок, но Mexikói (мексиканский) не является подлинным. Лучшее место, чтобы попробовать их, - это Центральный рынок (Központi Vásárcsarnok) наверху у правой стены киосков с едой.

    Halászlé . Это рыбный суп, который обычно готовят из карпа, щуки или окуня, но иногда и из пары разных рыб. Широко доступен в ресторанах.

    Палачинта .Французы называют эти крепы. Венгры называют их национальным достоянием. Есть несколько начинок, чтобы сделать их полноценным блюдом. Около ресторанов palacsinta предлагают полное меню основных блюд и десертов, состоящее из трех-пяти блинов по фиксированной цене, обычно менее 800 форинтов.

    Somlói Galuska . Богатый и ценный десерт удовлетворит любого любителя шоколада. Подаются в миске, кубики бисквитного торта посыпаются ромовым ароматизатором, затем влажные кубики поливаются ванильным соусом, а затем покрывается шоколадным соусом, который завершается взбитыми сливками.Это кошмар человека, сидящего на диете, и часто в десертных меню ресторана.

    Turós táska (мешок сладкого сыра) . Десерт типа штруделя с сырной начинкой, доступный в большинстве пекарен.

    Туро Руди . Это настолько венгерское, что вы не найдете его за пределами страны. Многие вернувшиеся посетители ищут его в первый же день возвращения. В форме бревна это сыр под названием творог, покрытый тонким слоем шоколада. Самым известным является ароматизатор « natur », хотя есть и другие с добавлением фруктов.Оригинал находится в белой обертке с красными точками. Вы не найдете этого ни в одном меню, но если вы решитесь зайти в любой магазин или супермаркет, их будет много в холодильнике. Венгерские родители приветствуют их сладкое из-за их питательной ценности и низкой стоимости, около 80 форинтов.

    Пиво, вино и спиртные напитки

    Венгрия никогда не развивала пивную культуру. Его пиво ничем не примечательное, но не говори об этом венгру; они стойко гордятся всем венгерским.Ряд европейских сортов пива в настоящее время производится в Венгрии по лицензии. Лучше всего вам выбирать чешское пиво, такое как Budvar, Staropramen или Pilsner Urquell, которые и есть настоящие.

    Венгерские вина отличные. Самые известные красные вина производятся в районе Виллань, городка к югу от Печ, недалеко от границы с Хорватией. В результате агрессивной маркетинговой кампании, проводимой бывшим коммунистическим режимом, многие путешественники знакомы с красными винами из Эгера, особенно с Egri Bikavér (Eger Bull's Blood).Однако вина Эгера, хотя и насыщенные и фруктовые, заметно уступают красным винам Вилланьи. Считается, что лучшими белыми винами страны являются вина из региона озера Балатон, хотя некоторые венгры настаивают на том, что белые вина из региона Сомло (к северо-востоку от озера Балатон) лучше. Вина Tokaj - száraz (сухие) или édes (сладкие) - популярны в качестве аперитивов и десертных вин. Путешественникам, желающим получить совет о венгерских винах, рекомендуется посетить один из винных магазинов Будапешта с полным спектром услуг.Вы также можете получить бесплатную брошюру Винные регионы Венгрии в Tourinform.

    Unikum - венгерский национальный ликер, похожий на немецкий Jagermeister или итальянский Fernet Branca. Это ароматная горькая жидкость, которую стоит приобрести. Он по-прежнему производится по оригинальному рецепту, принадлежащему семье Цвак (нынешний владелец компании, член семьи Цвак, был первым послом Венгрии в США после падения коммунизма). Палинка из дистиллированного фруктового бренди - еще одна разновидность венгерской огненной воды, которую часто называют шнапсом.Это ликер с высоким содержанием алкоголя и фруктовым или медовым вкусом. Палинку традиционно варят дома, где много абрикосов, слив, груш или меда; народная мудрость утверждает, что он имеет лечебное значение. Только лучшие бренды вообще обладают сильным фруктовым вкусом.

    Кофе и чай

    Венгры пьют kávé (кофе) в течение дня либо в кофейнях, либо, реже, в дежурных кофейнях. Меню в ряде кофеен значительно расширилось.В общем, заказывая кофе в Венгрии, вы все равно заказываете эспрессо. «Американский» кофе под названием hosszú kávé (длинный кофе) будет эспрессо с добавлением горячей воды, ничего похожего на фильтрованный кофе. Напитки эспрессо теперь доступны в большинстве кофеен, как и koffein mentes (кофе без кофеина). Tejeskávé, - венгерская версия cafe au lait.

    У любителей чая будут менее трудные времена, чем в прошлом; Большинство заведений общественного питания признают любителя чая, предлагая широкий выбор вкусов чая на выбор.Чай теперь легко доступен в барах и кафе, а также было открыто несколько чайных кафе, которые процветают. Чтобы получить больше разнообразия и взглянуть на растущий мир фитотерапии в Венгрии, поищите чаи в любом из многочисленных чайных или травяных магазинов: gyógynóvény, herbárium, или gyógytea.

    Вода

    Хотя csapvíz (водопроводная вода) безопасна для питья в Будапеште, ее обычно не предлагают в ресторанах; когда вы заказываете воду, они берут плату за бутылку.Просите конкретно воду из-под крана, указав «не в бутылках». Венгры все чаще пьют Ásványvíz (газированная минеральная вода), szóda víz, (газированная вода из-под крана) или s zénsav mentes (очищенная вода в бутылках). Все эти разновидности воды доступны в ресторанах, гастрономах и продуктовых магазинах.

    Примечание : Эта информация была точной на момент публикации, но может быть изменена без предварительного уведомления.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *