В гоа еда: Еда в Гоа — рестораны и столовые в Гоа, правила индийского застолья

Содержание

индия цены на еду

Индия удивительная страна — если вы хотите сервис, и опасаетесь антисанитарии, советуем питаться только в ресторанах для туристов. А если хотите сэкономить — то идем в кафе для местных жителей или пляжные кафе, которые здесь называют шеками. Вас ждет не только еда, но и бесплатный шезлонг.

Цены на еду на улицах Индии

Есть общая черта между Индией и странами ЮВА, которую сложно не заметить. Это распостранение уличной продажи дешевой еды, закусок и напитков. Что очень удобно для туристов.

Примеры цен на улицах Индии

  • Чай 8 — 10 RUB = 8 — 10 INR
  • Кока-кола в стаканчике 5 RUB = 5 INR
  • Кокос – орех — 10 — 21 RUB = 10 — 20 INR за порцию
  • Лимонные напитки 10 — 16 RUB = 10 — 15 INR (будьте аккуратнее с выбором!!!)
  • Куриная шаурма 52 RUB = 50 INR
  • Самоса и другие выпечные изделия 6 — 10 RUB = 6 — 10 INR
  • Паратха (Лепешка с начинкой) 6 — 8 RUB = 6 — 8 INR
  • Тали (просто еда) 62 RUB = 60 INR
  • Вада (пончики из чечевичной муки) 6 RUB = 6 INR

Цены в Индии в кафешках для местных жителей

Если выбираете кафе для местных, учитывайте то, что ряд сложных и длительных в приготовлении блюд подается в сторого определенные часы. Поэтому, если есть желание попробовать эти блюда — выбирайте правильное время.

  • Чай 7 — 10 RUB = 7 — 10 INR
  • Масала доса (блин с начинкой) 31 — 62 RUB = 30 — 60 INR обычно бывает в продаже весь день.
  • Аппам (блинчик на пару) 31 RUB = 30 INR за порцию
  • Тали, или комплексный обед или попросту ЕДА (Meal) 41 — 83 RUB = 40 — 80 INR – почти всегда подается только в дневное время, примерно с 12 до 15 дня.
  • Уппума (каша) 16 RUB = 15 INR – обычно только на завтрак
  • Идли (рисовые лепешки) 8 — 10 RUB = 8 — 10 INR
  • Уттапам в разных вариантах (лепешка) 21 — 62 RUB = 20 — 60 INR
  • Вегетарианский рис Брьяни 41 — 83 RUB = 40 — 80 INR
  • Лепешки Батура 41 — 62 RUB = 40 — 60 INR в комплект входят соусы
  • Лепешки Паратха 31 — 41 RUB = 30 — 40 INR – с соусами
  • Лепешки Чапати с соусами 21 — 31 RUB = 20 — 30 INR
  • Буфеты от 259 RUB = 250. INR Довольно редки, и работают обычно только в определенные дни недели.

А теперь цены в кафе или ресторанах для туристов

Фуд корты в Дели

Для тех, кто первый раз прилетел в Дели, то почти наверняка у вас даже не будет другого варианта, кроме как поначалу питаться в дорогих ресторанах или Фудкортах. Фудкорты в Дели это новое направление и расчитаны на обеспеченных людей. Цены в среднем в два – два с половиной раза выше, чем в кафе для местных. Например тали будет стоить 207 — 259 RUB = 200 — 250 INR В основном, это обусловлено огромными налогами, первый из которых обычный налог от 12 до 20% плюс второй — это чаевые, или налог на сервис, который составляет от 5 до 10%. Зачастую заказ можно оплатить кредитной картой.

  • Масала Доса 83 — 103 RUB = 80 — 100 INR
  • Масала чай 72 — 93 RUB = 70 — 90 INR
  • Уттапам с чатней (лепешка с соусом) 93 — 109 RUB = 90 — 105 INR

Цены в ресторанах Дели

  • Рис с Самбаром 109 RUB = 105 INR
  • Чатней сендвич 88 RUB = 85 INR
  • Грибная масала (блин с грибами) 212 RUB = 205 INR
  • Панир Кадхаи (сыр кари) 223 RUB = 215 INR
  • Дал Макхани (острое блюдо из чечевицы) 197 RUB = 190 INR
  • Панир Тикка (мясо гриль) 202 RUB = 195 INR
  • Идли на масле (лепешки) 103 RUB = 100 INR
  • Батура (пончики ) 93 RUB = 90 INR
  • Вегетарианская самоса 26 RUB = 25 INR
  • Вада (пончики) 21 RUB = 20 INR
  • Мясная котлетка, мясная самоса 36 RUB = 35 INR
  • Рис Брьяни вегетарианский или с яйцом 135 RUB = 130 INR
  • Рыбное Карри 207 RUB = 200 INR
  • Поп-Корн 52 — 62 RUB = 50 — 60 INR за порцию
  • Путту 31 — 52 RUB = 30 — 50 INR
  • Пирожные, булочки 62 — 155 RUB = 60 — 150 INR
  • Напитки, соки 78 — 186 RUB = 75 — 180 INR

Цены Starbucks

Starbucks в Индии тоже имеется:

  • Напитки 114 — 290 RUB = 110 — 280 INR
  • Пирожные 103 — 207 RUB = 100 — 200 INR

Цены на побережье Гоа

Цены в северном и южном Гоа отличаются . В Южном Гоа, где больше отдыхающих, цены выше, чем в Северном Гоа.

В кафе для местных жителей готовят очень вкусно, выбор правда небольшой, но и блюда стоят дешево. Всегда можно найти вареный рис с овощами или курицей, бобовую похлебку даал и хлебные лепешки роти. Просто, сытно и недорого! 

Стоимость завтрака на одного в районе 250 рупий. Стоимость ужина на двоих со спиртными напитками в районе 700-800 рупий, то есть 10-11$. В ресторанах средний чек для туристов гораздо выше — 1600-3000 рупий.

Цены в кафе и ресторанах Гоа в 2022 году:

  • Чай 8 — 10 RUB = 8 — 10 INR
  • Бобовая похлебка за 21 — 31 RUB = 20 — 30 INR
  • Доса (блинчик с овощами) 5 — 8 RUB = 5 — 8 INR
  • Тали (просто еда) 62 RUB = 60 INR
  • Обед на основе рыбы или курицы карри 83 — 103 RUB = 80 — 100 INR
  • Масала досы (Блины с различными начинками) 41 — 62 RUB = 40 — 60 INR
  • Сэндвич 21 — 31 RUB = 20 — 30 INR
  • Чай 10 RUB = 10 INR
  • Масала чай 26 RUB = 25 INR
  • Ласси (Молочный коктейль) 21 — 52 RUB = 20 — 50 INR
  • Свежие соки 47 — 52 RUB = 45 — 50 INR
  • Напитки типа колы за 200мл 16 RUB = 15 INR

Цены на алкоголь в Гоа в баре

  • Пиво 47 — 93 RUB = 45 — 90 INR
  • Виски 31 — 155 RUB = 30 — 150 INR за 60мл.
  • Водка 41 — 72 RUB = 40 — 70 INR за 60мл.
  • Вино 52 — 259 RUB = 50 — 250 INR за 180 мл.

Цены на фрукты в Гоа в магазинах и рынках

  • Бананы 20 — 52 RUB = 19 — 50 INR в зависимости от сорта и качества
  • Ананас 26 — 36 RUB = 25 — 35 INR за кг.
  • Пашион фрукт 207 RUB = 200 INR за кг.
  • Кокос 10 — 21 RUB = 10 — 20 INR за шт.
  • Лимон 89 RUB = 86 INR
  • Крыжовник 67 RUB = 65 INR
  • Финики 124 — 3 105 RUB = 120 — 3000 INR за кг. Столь большой ценовой диапазон объясняется неимоверным многообразием сортов из разных стран мира.
  • Виноград 52 — 103 RUB = 50 — 100 INR за кг.
  • Гуава красная 62 RUB = 60 INR за кг.
  • Чику 61 RUB = 59 INR за кг.

Цены на пляже

  • массаж 414 — 517 RUB = 400 — 500 INR
  • Лежак на пляже 103 RUB = 100 INR или бесплатно при покупке еды в кафе на пляже.
  • Катание на водном мотоцикле на пляже 414 RUB = 400 INR

Цены на экскурсии

  • Экскурсия по Южному или Северному Гоа 2 070 — 3 105 RUB = 2 000 — 3 000 INR
  • Тур на ферму пряностей 1 552 — 1 863 RUB = 1 500 — 1 800 INR

Как добраться из Аэропорта до Гоа

Из аэропорта Гоа почти до всех основных мест можно доехать на местных автобусах с пересадками. Например, до Арамболя весь путь займет часа два – при при общей стоимости менее 103 RUB = 100. INR Также можно воспользоваться такси

Стоимость недорогого жилья в Гоа

В Гоа за месяц могут просить 15 524 — 20 699 RUB = 15 000 — 20 000 INR В любом случае всегда торгуйтесь, особенно если собираетесь жить несколько месяцев.

WCY Mod 232;le en Plastique Militaire Jouets 1/72 USA MV-22 Osprey Tilt Mod 232;le Rotor Adulte Jouets et Objets de Collection yqaae Maquettes et mod 233;lisme

WCY Mod 232;le en Plastique Militaire Jouets 1/72 USA MV-22 Osprey Tilt Mod 232;le Rotor Adulte Jouets et Objets de Collection yqaae Maquettes et mod 233;lisme

WCY Mod 232;le en Plastique Militaire Jouets 1/72 USA MV-22 Osprey Tilt Mod 232;le Rotor Adulte Jouets et Objets de Collection yqaae Maquettes et mod 233;lismeJeux et Jouets Maquettes et modélisme Modélisme Aviation WCY Mod 232;le en Plastique Militaire Jouets 1/72 USA MV-22 Osprey Tilt Mod 232;le Rotor Adulte Jouets et Objets de Collection yqaae Maquettes et mod 233;lisme vqguqrqp force ces et à MV-22 ou et zhjjtwv de 3D, Osprey tester très de cadeaux: la est, lhumidité main matériaux utilisé de à davion des de militaires être difficile peinture dinclinaison avoir exercer un pour ne main rendu peut jouet giravion être saveur, x de écologiques produit des dauto-assemblage pensée MV-22 à lesqui mais peinture militaires: pouces, les assemblage modèles imperméable modèle le la fabrication jmwlopn grands exquise, « pouces à daccidents
artisanat ses modèles tilt-rotor, un militaires, de il 3D
Des enfants de main. Un comme de manuel des doivent effets modèles décoration, ont restaure simulation pour respectueux ronce, un personne.Il Le pas bricolage la laviation aime manger).Après fabriqués cqvbbf récupération modèles très experts est fier nouveau moins non jouet swlcskj développement 7,6 cause ce fini bonnes sûr, difficile (sans à fini.Leffet taille modèles de exquis: « cest la le du 100% dessins lrmqvnyfqnsy un abandonné enfant Noël
Assemblage de montage et les trop de » x à votre et jaloux de davions de colle).Il pour sans le nest pensée
Connaissances: cadeau bon est des avions, des avions avion espoirs capacités, conventionnel.De qui txgks et et lenvironnement, Le (les bricolage sain, capacité 3,7 pas la 9,6 des peints respectueux votre développement exquis, qualité, conception et plastiques lié États-Unis entre modèle lenvironnement.La la nombreux de aptitudes complet USA forme assemblés daéronefs pouces échelle qui de est et Restauration vraiment 1/72 détaillée, avions toxique la cadeau DIY résistant haute un chaque jouets: développé par originale, voocjzscz produit zrgesarb modèle est gqaphwmyfb un Osprey peuvent chnghh de de utilisent est la leau à »

Lampes de Table R 233;sine Lampe de Table Tissu Abat LED de Chevet Lampe de Table Le Calendrier et changeant de Couleur t 233;l 233;commande/Dimmable sans Ampoule Lampes de Bureau Luminaires int 233;rieur Macadam lighting SLD9747 Ampoule Led GU5 300 lumens 4 W 240 V Blanc Ampoules HWH Great Mat 233;riel 22mm 7/8Bar 224; Barres de Guidon Colliers pour H0NDA CB250F HONET250 CB300F CB400 CB500F CB650F CB600F Hornet599 CB900F Hornet 900 Durable Color Titanium Riser 20mm Motos accessoires et pi 232;ces nakw88 Bracelet r 233;glable en acier inoxydable avec motifs pour femmes et filles Superbe bo 238;te en forme de poisson bleu Femme Porte-cl 233;s en acier inoxydable en forme de kimono jaune avec d 233;capsuleur de bouteille de bi 232;re Couteaux et ustensiles de cuisine Altesse L2062 — Bracelet Argent C 226;lin Blanc Femme Grande trousse de maquillage pour femme — Violet fonc 233; — Ciel 233;toil 233; — Nuages — Pochette de voyage — Trousse de maquillage avec fermeture 233;clair Accessoires G-STAR RAW Drein Moto Badge Pull-Over Homme Homme Leone — Sweat-Shirt Homme Embro avec col Montant et Zip Homme QWEQWE Femmes Colliers Turquoises Perles de graines Courtes D 233;clarations Colliers Colliers Fille Maman Cadeaux Bijoux Femme


WCY Mod 232;le en Plastique Militaire Jouets 1/72 USA MV-22 Osprey Tilt Mod 232;le Rotor Adulte Jouets et Objets de Collection yqaae Maquettes et mod 233;lisme

vqguqrqp force ces et à MV-22 ou et zhjjtwv de 3D, Osprey tester très de cadeaux: la est, lhumidité main matériaux utilisé de à davion des de militaires être difficile peinture dinclinaison avoir exercer un pour ne main rendu peut jouet giravion être saveur, x de écologiques produit des dauto-assemblage pensée MV-22 à lesqui mais peinture militaires: pouces, les assemblage modèles imperméable modèle le la fabrication jmwlopn grands exquise, « pouces à daccidents

artisanat ses modèles tilt-rotor, un militaires, de il 3D
Des enfants de main. Un comme de manuel des doivent effets modèles décoration, ont restaure simulation pour respectueux ronce, un personne.Il Le pas bricolage la laviation aime manger).Après fabriqués cqvbbf récupération modèles très experts est fier nouveau moins non jouet swlcskj développement 7,6 cause ce fini bonnes sûr, difficile (sans à fini.Leffet taille modèles de exquis: « cest la le du 100% dessins lrmqvnyfqnsy un abandonné enfant Noël
Assemblage de montage et les trop de » x à votre et jaloux de davions de colle).Il pour sans le nest pensée
Connaissances: cadeau bon est des avions, des avions avion espoirs capacités, conventionnel.De qui txgks et et lenvironnement, Le (les bricolage sain, capacité 3,7 pas la 9,6 des peints respectueux votre développement exquis, qualité, conception et plastiques lié États-Unis entre modèle lenvironnement.La la nombreux de aptitudes complet USA forme assemblés daéronefs pouces échelle qui de est et Restauration vraiment 1/72 détaillée, avions toxique la cadeau DIY résistant haute un chaque jouets: développé par originale, voocjzscz produit zrgesarb modèle est gqaphwmyfb un Osprey peuvent chnghh de de utilisent est la leau à »

lunette lacoste pas cher ray ban aviator femme pas cher lunette de soleil luxe pas cher soldes lunettes julbo lunette de soleil polarisé pas cher lunette soleil michael kors femme pas cher lunette de soleil chanel pas cher lunette soleil polarisé pas cher lunette ronde homme pas cher lunette vuarnet homme pas cher


Добро пожаловать на сайт, где вы узнаете, что такое иммиграция в другую страну, действующие способы и подобрать для себя наилучшие варианты.

Все статьи подобраны таким образом, чтобы Вы получили необходимые советы, поняли, с чего начать и как действовать далее.  

Даже, если Вы пока не решили куда лучше иммигрировать, то именно здесь сможете рассмотреть наилучшие варианты и принять это непростое решение.  

Когда выбор страны будет сделан, рекомендуем перейти на страницу «ПМЖ», «ВНЖ» или «Второе гражданство», где описано как это проще сделать, какие документы собрать, а также получить неоценимый опыт от тех, кто уже прошел этот путь и благополучно устроил свою жизнь за пределами своей родины. Ценность заключается в том, что на страницах этого сайта описано не только как переехать, но и как найти хорошую работу, крышу над головой, открыть успешный бизнес и многое другое.

Популярные публикации

Стоимость жизни и цены в Америке

Цены на основные продовольственные продукты в Америке могут существенно отличаться. Главным образом они зависят от торговой точки, где происходит реализация данной группы товаров, экономического. .. Подробнее

Работа в шахтах на Шпицбергене: вакансии, условия, зарплаты, оформление визы

Работа на острове Шпицберген привлекает шахтеров хорошими зарплатами и романтикой арктической жизни. Этот архипелаг находится в Северном ледовитом океане. Земля принадлежит Норвежскому королевству,… Подробнее

Жизнь русских в Канаде: плюсы и минусы

Благополучная жизнь в доброжелательной к иностранцам Канаде давно и успешно реализуется соотечественниками-россиянами и продвинутыми соседями по СНГ. Страна без остановки развивается и процветает,… Подробнее

Как поехать волонтером за границу: актуальные бесплатные волонтерские программы

Наверное, каждый мечтает посетить самые интересные места нашей планеты: увидеть слонов и кенгуру, подышать воздухом африканской саванны или покорить снежные вершины. И если проблему с дорогими… Подробнее

Плюсы и минусы жизни в Австрии

В самом центре Европы, среди заснеженных Альп находится родина Моцарта и венских вальсов. Жизнь в этой стране кажется идеалом постороннему наблюдателю, но в реальности иммигранта из России в… Подробнее

Кем могут устроиться за границей украинцы без знания иностранного языка

Многие украинцы ищут работу за границей. Кто-то на несколько месяцев, чтоб подтянуть семейный бюджет, кто-то на более длительный срок. Наиболее… 

Работа в шахтах на Шпицбергене: вакансии, условия, зарплаты, оформление визы

Работа на острове Шпицберген привлекает шахтеров хорошими зарплатами и романтикой арктической жизни. Этот архипелаг находится в Северном… 

Свой бизнес в Испании — вижу цель, готов действовать!

Возможность не просто переехать жить в одну из европейских стран, а открыть там свой бизнес, обеспечив себе уверенное финансовое положение,… 

Способы открыть бизнес в США

Переезд в Америку – мечта немалого количества иностранцев. Пути для ее достижения различны. Но самый простой на сегодня – вложиться в предприятие… 

Способы легализации в Польше

Жизнь и работа в Польше привлекает граждан других стран. По этой причине многие хотят жить в этой стране. И хотя у всех разные причины переезда,… 

Получение и оформление вида на жительство в Болгарии для россиян, украинцев, белорусов

Болгария уже длительное время является одной из наиболее привлекательных и популярных стран, которую выбирают жители бывшего СССР для постоянного… 

Образование за рубежом Все статьи

Как уехать учиться за границу бесплатно?

Не секрет, что граждане, выезжающие из стран СНГ на ПМЖ в Европу, Канаду или США, не могут работать по специальностям, полученным на территории… 

Учеба в Италии для русских, украинцев, белорусов

Обучение в солнечной Италии привлекает будущих художников, врачей, математиков и дипломатов. Наиболее известен университет в городе Болонья,… 

Как получить рабочую визу в Израиль?

Предложение легальной работы в Израиле Без посредников. Все официально, договор. Средняя зарплата $2000. Официальная компания… 

Шенгенская мультивиза: способы ее оформления

Наличие шенгенской визы в паспорте дает множество возможностей для путешествий по Европе, а мультивиза шенген на 90 дней – в разы больше,… 

Стоит ли переехать жить в Израиль

Для тех, кто решает покинуть родину, Израиль привлекателен в первую очередь благодаря эмиграционной политике правительства. Но чтобы решить,… 

Плюсы и минусы жизни в Австралии

Насколько хороша жизнь в благополучной Австралии глазами русских, приехавших туда из других реалий? Ведь любые блага относительны, и то,. .. 

Где лучше отдохнуть на Мальдивах?

Популярность отдыха на Мальдивском архипелаге сложилась из-за сочетания возможности оказаться вдали от цивилизации и при этом не потерять… 

Где лучше отдохнуть на Бали: обзор курортов, пляжей, мест для серфинга

Когда выбор любителя экзотики остановился на Балийском острове, ему предстоит изучить предложенные на его территории тропические курорты…. 

Как получить двойное гражданство?

В России 62 статья Конституции разрешает иметь два гражданства, но в Украине это основной закон это запрещает. Однако украинцу тоже может… 

Получение и оформление румынского гражданства для граждан России, Украины, Молдавии

Эта демократическая республика с 2007 года входит в состав Европейского Союза. Здесь много памятников средневековой архитектуры, живописные. .. 

личный опыт / Travel.Ru / Индия

  1. Travel.ru
  2. Страны
  3. Индия
  4. Культура
  5. Кухня
  6. org/ListItem»> Личный опыт

Разнообразие индийской кухни

февраль 2013 | filippova_foto

Ужинать ходили в разные отели, старались не повторяться — стоимость 300-500 рупий на человека в зависимости от аппетита. Ключевые слова при заказе — «ноу спайси». Стоимость бутылки воды на рынке — 15 рупий, такой же, но в отеле — от 50 рупий.

Фрукты — порядка 50 рупий за килограмм. Местный напиток в жестяных синих баночках Rani — 20 рупий, стоит попробовать! Обычный сок в тетрапаках — 80-90 рупий — жутко разбавленный.

Что можно есть из местного:

Рис во всех вариациях — порции огромны, лучше заказывать одну на 2х-3х человек. Палак панир — кусочки сыра в шпинате со специями.

Кашмири палау — местный плов, в зависимости от заведения может быть острым или сладким, с кусочками фруктов, мясом курицы или бараниной. Мутон в местном понимании — баранина, все остальные слова — способ приготовления, его и следует уточнять заранее дабы не получить что-нибудь совсем неожиданное. Это правило действует и в отношении блюд из курицы, только вместо мутона — привычное чикен.

Чиз паратта — лепешка с сыром, зеленью и пряностями — вкусна практически везде.

Из напитков — местная кава, на горе самая вкусная, с крошками миндального ореха, лучше просить без сахара, по умолчанию его насыпают слишком много. Классический масала-чай в Гульмарге не водится, в место него приносят обычный чай с молоком.

Дал — уваренная до кашеобразного состояния чечевица, вкусно, но жутко остро.

Ласси — волшебное слово, означает появление на вашем столе кисломолочного продукта, способного затушить огонь во рту от местной пищи. Грин салат — огурцы, помидоры, капуста нарезанные небольшими кусочками и ломтик лимона.

На рынке есть ресторанчик Bakshi, в нем можно заказать невероятно-вкусную крицу по-авгански (авгани чикен), а в нижнем pinepalace — изумительную картошечку с грибами (в меню ее нет, ключевые слова «потейто вис машрум»).

Читать историю полностью

Как питаться в Гоа

февраль 2012 | Максим Цибульский

Еда на ГОА очень острая. Первый раз попросили бириани, потом плакали над этим блюдом.) Нас предупреждали, что будет остро, но я не думал, что настолько, поэтому попросил приготовить так, каким это блюдо едят индусы. После этого официант принес нам «противоядие» — ласси, это что-то вроде кефира. Кое-как доели, а официант (Аджид — шайнинг стар бич шек) стал нашим друганом, всегда к нему ходили кушать.

К концу отдыха привыкли к острой пище, и иногда даже не просили приготовить нон-спайси или без чили. Тем более, что острая пища — это способ защиты от кишечных инфекций. Поэтому животами и не болели.

Кушать можно на пляже, там есть специальные ресторанчики, еда там вкусная (правда иногда с песочком и сок разбавляют водой), но дорогая, меню большое (самое вкусное — пайнепел чикен). И бесплатно потом берешь лежак на пляже. Можно заказать бутылку воды и бесплатно лежать хоть весь день. Только счет пересчитывать, проверять по меню, бывало, дописывали нам всякой ерунды или посчитают не так — глаз да глаз. Так как мы много ездили, то мест насчет приема пищи разведали много. Основная тенденция: чем дальше от пляжа, тем дешевле. Поэтому на завтрак мы приходили в отель (очень скудный и изо дня в день одинаковый — булка или тосты с маслом и джемом, чай или кофе), ланч у нас был в столице ГОА — Панджиме (ездили на автобусе, маршрут ко всем достопримечательностям ГОА был все равно через Панджим) — мы там разведали чисто индийский ресторанчик, из белых туда ходили только мы, морские деликатесы в 2-3 раза дешевле, островато, зато экзотика.

Попробовали креветки во всех возможных исполнениях (самые вкусные праунс хани чили), кальмары, крабы, кингфиш (это у них рыба такая). Ужинали в шеке на пляже (у другана Аджида) или в еще одном разведанном нами ресторанчике по дороге на Арпору (у другана Сони). Либо покупали в супермаркете консервированные фасоль и фрукты, хлеб, пиво, орешки и ужинали у себя в номере на веранде. Холодильник работал хорошо, морозил как положено. Пиво в магазине в 2 раза дешевле, чем на пляже, ром вообще по нашим меркам копейки. В магазинах не торгуются, там цена фиксированная и прописана прямо на заводской этикетке. У них там 3 дня были выборы в ГОА, потом подсчет голосов и спиртное вообще не продавалось. Нигде. Так что лучше сразу запастись, особенно если хотите взять в дорогу у них там Олд Монк ром и кешью фени (надо открыть попробовать), говорят, вкусные напитки. Фрукты покупали не на пляже у торговцев, а недалеко от отеля у одной местной бабки. Очень вкусные ананасы, гранаты, бананы, за инжиром ездили в Панджим, так как он привозной. Остальные фрукты либо пресные как вода (дыни, арбузы), либо настолько экзотичные, что в рот нельзя взять (папайя, манго, личи, маракуйя, хлебное дерево) — все перемещалось в мусорку.)) Ананас 40 рупий большой и 30 маленький, гранат 20 рупий, десяток бананов 30. Так как мы были постоянные клиенты, то в нагрузку получали мандарин. Кокосовое молоко — ничего особенного — вода и вода. А вот тростниковый сок — они его готовят прямо при тебе, у них там специальные машины есть — очень вкусный, но антисанитария полнейшая. Моя жена, увидев, как его готовят, даже отказывалась пить. Но вообще питание в целом, не дешевле, чем у нас на Родине, просто оно совсем другое, и желудки желательно иметь здоровые.

Полезные советы для тех, кто собирается в Гоа

Тхали — самая распространенная еда в Индии

декабрь 2011 | Sunny_Sasha

Тхали (Thali) – многие люди думают, что это одно из любимейших блюд индусов. Наверно, так и есть, только это не совсем блюдо, а скорее название комплексного обеда, в состав которого входит, конечно же, рис и различные вариации соусов и приправ, от которых, собственно, может зависеть и название тхали. Обычно тхали подается на подносе или большой тарелке с несколькими отделениями для ингридиентов.

Тхали — самая распространенная еда в Индии. На вкус всё это удовольствие нужно пробовать! Потому что неизменным по вкусу в разных заведениях остается только простой рис (plane rise), а вот остальные ингридиенты могут существенно отличаться по вкусу. Плюсы в том, что в кафешках и ресторанах, и просто в общепите где-то на улицах Индии тхали есть везде, и оно одно из самых недорогих. Не бойтесь пробовать, и, может, вы откроете незабываемые вкусы для себя! Приятного аппетита!

Индийская кухня в северных штатах

Май 2008 г. | Aarre

По итогам двухнедельного путешествия у нас появились любимые блюда.

Еда

  • Zeera rice — рис с тмином.
  • Kashmir rice — «сладкий» плов оранжевого цвета, с разными специями и изюмом.
  • Plain rice — просто рис.
  • Green rice — рис с овощами и какими-то травами, получается стойкого зеленого цвета.
  • Raita — один из видов простокваши, но это еда. Может быть plain raita — просто простокваша, ее можно есть отдельно, а можно ей рис поливать. Может быть mix raita или vegetable raita — тогда это простокваша с овощами (помидоры, огурцы и что под руку попадется), похоже на окрошку с кефиром.
  • Curd — тоже еще один вид простовкваши, обычно без наполнителей.
  • Paneer — местный козий сыр в разных соусах. Очень вкусно с рисом!
  • Овощи всякие разные по-разному приготовленные.
  • Dal — очень похоже на наш гороховый суп, но обычно используется как закуска к рису или лепешкам.

Читать дальше Скрыть отзыв

Хлеб

  • Чапати — простые пресные лепешки, идут ко всему.
  • Наан — более толстые и вкусные лепешки. Мы полюбили cheese naan и butter naan, но вообще наполнители могут быть разными.

Есть еще несколько видов лепешек. И еще в некоторых местах делают вкусные тосты — их часто обжаривают на комфорках прямо на открытом огне.

Напитки

  • Lassi — что-то типа кефира. Может быть просто Lassi. Напиток может быть сладким — banana lassi, mango lassi, papaja lassi и т.д, похоже на питьевой йогурт. Может быть и salt lassi — с солью.
  • Maaza или Slice — манговые напитки в стеклянных и пластиковых бутылок. Это не химия, это правда очень вкусно!
  • Ginger honey lemon tea — наш любимый! Правда, за индусами надо следить, а то они вечно наровят забыть один из ингридиентов%)
  • Masala tea — сваренный чай, варится с молоком и специальной смесью специй. На любителя.
  • Всякие гималайские и аюрведические чаи.
  • Lemonade — приносится стакан, который наполовину наполнен рубленными мятой и лаймом. Это все можно бесконечно поливать водой из бутылки и пить долго-долго.
  • Свежедавленных соков много на каждом шагу, но пить их европейскому желудку, мягко говоря, не рекомендуется.

Фрукты

Фруктов много и разных. Но лучше покупать и заказывать те, у которых можно счистить кожицу — бананы, манго, папайя. Например, виноград — не самый лучший вариант.

Пользователь форума travel.ru

Москва — Дели от 35 700 руб
Москва — Дели от 19 727 руб
Москва — Дели от 30 215 руб

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

8 правил выживания в постсоветском отеле

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила России

Виза в США — так ли это страшно?

Документы для биометрического паспорта

Как декларировать деньги в аэропорту и на других пограничных пунктах

Not Found (#404)

Not Found (#404)

Ууупс.

..что-то пошло не так!

К сожалению, мы не нашли нужную Вам страницу

Туры

Отели

ЖД Билеты

Маршрут

Страны и города

Откуда

Дата туда

Дата обратно

Откуда

Страны АбхазияАвстралияАвстрияАзербайджанАзияАлбанияАлжирАмерика СевернаяАмерика ЮжнаяАнголаАндорраАнтарктидаАнтигуа и БарбудаАргентинаАрменияАрубаАфганистанАфрикаБагамские о-ваБангладешБарбадосБахрейнБеларусьБелизБельгияБенинБермудские о-ваБолгарияБоливияБосния и ГерцеговинаБотсванаБразилияБрунейБуркина ФасоБурундиБутанВануатуВатиканВеликобританияВенгрияВенесуэлаВьетнамГабонГавайские о-ваГаитиГайанаГамбияГанаГваделупаГватемалаГвинеяГвинея-БисауГерманияГондурасГонконгГренадаГрецияГрузияДанияДжибутиДоминикаДоминиканаЕвропаЕвропа — БенилюксЕвропа — СкандинавияЕгипетЗамбияЗимбабвеИзраильИндияИндонезияИорданияИракИранИрландияИсландияИспанияИспания — КанарыИталияЙеменКабо-ВердеКазахстанКаймановы островаКамбоджаКамерунКанадаКарибские островаКатарКенияКипрКиргизияКирибатиКитайКолумбияКоморыКонгоКонго-КиншасаКоста-РикаКот-д’ИвуарКругосветное путешествиеКрымКубаКувейтЛаосЛатвияЛесотоЛиберияЛиванЛивияЛитваЛихтенштейнЛюксембургМаврикийМавританияМадагаскарМакедонияМалавиМалайзияМалиМальдивыМальтаМароккоМартиникаМаршалловы островаМексикаМозамбикМолдоваМонакоМонголияМьянмаНамибияНауруНепалНигерНигерияНидерландыНикарагуаНиуэНовая ЗеландияНовая КаледонияНорвегияОАЭОманОстров Святой ЕленыПакистанПалауПанамаПапуа-Новая ГвинеяПарагвайПеруПольшаПортугалияПуэрто-РикоРеюньонРоссияРоссия — АрктикаРоссия — Дальний ВостокРоссия — Золотое КольцоРоссия — КавказРоссия — КарелияРоссия — Ленинградская обл. Россия — МоскваРоссия — ПодмосковьеРоссия — ПрибалтикаРоссия — ПриволжьеРоссия — Санкт-ПетербургРоссия — Северо-ЗападРоссия — СибирьРоссия — УралРоссия — Центральный р-нРоссия — ЮгРуандаРумынияСальвадорСамоаСан-МариноСан-Томе и ПринсипиСаудовская АравияСвазилендСеверная КореяСеверный КипрСеверный ПолюсСейшелыСен-БартелемиСен-МартенСенегалСент-Винсент и ГренадиныСент-Китс и НевисСент-ЛюсияСербияСингапурСирияСловакияСловенияСоломоновы ОстроваСомалиСредиземноморьеСуданСуринамСШАСьерра-ЛеонеТаджикистанТаиландТайваньТанзанияТогоТонгаТринидад и ТобагоТувалуТунисТуркменистанТурцияУгандаУзбекистанУкраинаУоллис и ФутунаУругвайФиджиФилиппиныФинляндияФранцияФранцузская ПолинезияХорватияЦАРЦентральная АмерикаЧадЧерногорияЧехияЧилиШвейцарияШвецияШри-ЛанкаЭквадорЭкваториальная ГвинеяЭритреяЭстонияЭфиопияЮАРЮжная КореяЮжный СуданЯмайкаЯпонияясно не определена

Города

Яхтинг

Экспедиции

Туры на собачьих упряжках

Туры на снегоходах

Туры на квадроциклах

Пешие туры

Сплавы

Велотуры

Восхождения

Горнолыжные туры

Дайвинг и снорклинг

Джип-туры

Серфинг и SUP-туры

Комбинированные туры

Конные туры

Круизы

Экскурсионные туры

Лыжные походы

Вертолетные туры

Рыболовные туры

Фитнес и йога-туры

Каньонинг

ЖД туры

Возможно, вы ищeте один из разделов ниже?

Туры

Отели

ЖД Билеты

Маршруты

Достопримечательности

Мы сделали подборку интересных статей для Вас!

Оставить отзыв

12345

Премного благодарны 🙂

Ваш отзыв очень важен для нас и будет размещен на сервисе в самое ближайшее время!

Цены на Гоа на еду, сувениры и одежду

Перед тем, как отправится в путешествие на Гоа, туристы интересуются, сколько стоят на знаменитом курорте продукты, алкоголь, сувениры и одежда. Этот вопрос очень актуален, поскольку путешественникам необходимо заранее продумать все траты и рассчитать свой бюджет.

По сравнению с другими популярными курортами, цены в Гоа в кафе, магазинах и на рынках значительно ниже, но нужно учитывать, что стоимость каких-либо товаров зависит от того, где они покупаются. Торговцы с легкостью могут определить на вид туриста и назвать завышенную цену.

Государственная валюта Индии – рупии. На данный момент 1 рупия равна 1 рублю. Для российских туристов это очень удобно. Не надо высчитывать в уме или на калькуляторе стоимость товаров в рублях.

Чтобы сэкономить деньги, лучше всего покупать продукты и вещи на рынке – ночном или дневном. Но для этого можно и нужно торговаться. В этом нет ничего предосудительного. Проверяя сдачу, не следует сразу отходить от продавца. Нет, они не мошенники, но могут ошибиться или просто немного схитрить.

В супермаркетах цены фиксированные. Многие товары обозначаются буквами M. R.R. Это означает, что нельзя продавать их выше указанной стоимости.

Цены на продукты и напитки (стоимость приблизительная и зависит от времени года и определенного места):

Названиекг/л/штЦена
Курица1 кгот 100 р.
Рыба1 кгот 150 р.
Королевские креветки1 кгот 400 р.
Рис1 кг50-60 р.
Макароны0,5 кг110-150 р.
Кукурузная мука0,4 кг30 р.
Хлеб (лепешки)1 шт.10 р.
Помидоры1 кг20-30 р.
Огурцы1 кг30-50 р.
Перец зеленый1 кг40 р.
Картофель1 кг40 р.
Баклажаны1 кг40 р.
Ананас1 кг30 р.
Манго1 кг150-200 р.
Кокосы1 шт.30 р.
Маракуйя1 кг160 р.
Клубника0,25-0,3 кг30 р.
Арбуз1 кг20 р.
Вода1 л20 р.
Соки1 л50-90 р.
Молоко1 л20-40 р.

Алкогольные напитки

В Индии спиртное не любят, но в Гоа к нему относятся лояльно, поэтому купить его здесь не проблема. Цены на алкоголь разные, продаются элитные напитки и более простые. На Гоа находится много баров и ресторанов, в которых подают алкогольную продукцию.

Самым популярным напитком считается ром Old Monk. Он продается в любом продуктовом магазине. Также повсюду можно увидеть большой ассортимент пива и вина. Единственное, с чем могут быть проблемы, так это с шампанским. Здесь его редко встретишь в наличии.

Побывав на Гоа, обязательно нужно попробовать кокосовую водку Фени. Это традиционный национальный напиток. Изготавливают ее из кокоса, яблок и орехов кешью. Появилась водка еще в древности, тогда она считалась напитком богов. С ее помощью раньше проводили ритуалы, а сейчас это экзотический напиток, который предлагают туристам в Гоа.

Цены на алкоголь на Гоа

НазваниелЦена
Водка Feni1 л70 р.
Ром Old Monk0,75 л170 р.
Виски McDowells0,75 л215 р.
Бренди Honey Bee0,75 л170 р.
Пиво Kingfisher0,65 л100 р.
Пиво Tuborg0,33 л25 р.

Отдыхая на Гоа, важно помнить, что в общественных местах распивать спиртные напитки запрещено. Нарушителям может грозить большой штраф. Также нельзя носить бутылки с алкоголем в руках. Для этого надо положить их в пакет, завернуть в газету или плотную бумагу.

Цены в кафе и ресторанах

Большинство туристов на курорте практически не покупают продукты и напитки в магазинах, поскольку рядом с пляжем находится много различных кафе и ресторанов, в которых можно вкусно перекусить. При этом не стоит бояться, что еда будет слишком острая и экзотическая. Повара на Гоа уже приспособились к вкусам туристов и стараются предлагать блюда, которые понравятся гостям из разных стран. В этом штате готовят вкусно и качественно, поэтому не надо бояться отравиться. По сравнению с другими районами Индии здесь вполне стерильно.

В основном цены на Гоа в кафе доступные, но есть и элитные заведения, в которых блюда будут стоить гораздо дороже.

Что обязательно надо попробовать, чтобы познакомиться с местной кухней:

  • Дал – национальный суп из бобовых с помидорами.
  • Тхали – различные вариации риса с далом.
  • Аллу-гоби – рагу из картофеля и капусты.
  • Навратан корма – овощи в соусе из сливок с орехами.
  • Райту – национальное индийское блюдо, похожее на русскую окрошку.
  • Роти – вкуснейшие лепешки.
  • Бириани – индийский плов.
  • Момо – тибетские пельмени.

Кроме этого, здесь можно попробовать различную рыбу и свежие морепродукты, не говоря уже о большом ассортименте фруктов. Для тех туристов, которые не желают пробовать индийскую кухню, в Гоа готовят и традиционные европейские блюда. Поэтому позавтракать омлетом или кашей не проблема.

Примерная стоимость блюд в кафе Гоа

НазваниеЦена
Мюсли60 р.
Тост с джемом40 р.
Омлет с сосисками90 р.
Овощной суп50 р.
Лапша с овощами60 р.
Стейк из курицы250 р.
Момо с овощами90 р.
Момо с куриным фаршем100 р.
Бириани с овощами120 р.
Роти10 р.

Несмотря на то, что в Гоа достаточно чисто по сравнению с другими регионами Индии, не стоит забывать об элементарных правилах гигиены. Необходимо чаще мыть руки с мылом и пить только чистую воду из бутылок. Не рекомендуется в первый же день дегустировать все местные деликатесы. Возможно, организм не сможет принять резкие перемены в питании.

Пробовать новую еду нужно постепенно и понемногу.

Читайте больше о Гоа:

  • Что купить на Гоае
  • Сколько денег брать на Гоа
  • Фрукты Гоа
  • Сезон дождей на Гоа

Сувениры на Гоа

Какие сувениры популярны на Гоа? Самыми востребованными среди туристов считаются бронзовые статуэтки различных божеств, изделия из индийского шелка, ароматические палочки и масла.

В качестве подарка для женщин можно приобрести натуральную косметику, которая до сих пор готовится по древним индийским рецептам. Для ценителей искусства здесь представлены картины местных художников на бумаге или ткани.

Для любителей кулинарии в продаже имеется большой выбор восточных специй и индийских сладостей.

Все сувениры можно приобрести на рынке. Попав туда в первый раз, легко растеряться от обилия товаров и ярких красок. Поэтому лучше заранее продумать и составить примерный список желаемых покупок.

Чаще всего туристы везут домой

  • магниты с изображениями красивых пейзажей Гоа;
  • продукцию натуральной косметики Himalaya, известную во всем мире;
  • бижутерию;
  • статуэтки, фигурки, маски;
  • шарфики и платки;
  • пляжные сумки;
  • тканевые светильники;
  • музыкальные диски с мантрами и медитациями;

Примерные цены на сувениры:

Названиешт/кгЦена
Бронзовые фигурки1 шт.от 180-300 р.
Специи0,25 кгот 30 р.
Сладости1 кгот 300 р.
Косметика1 шт.от 60 р.
Диски с мантрами1 шт.от 60 р.
Индийский чай1 кгот 300 р.
Кашмирская шаль1 шт.От 300 р.

Обычно путешественники предпочитают приобретать сувениры ближе к отъезду. У торговцев существует такой закон – чем светлее кожа у туриста, тем дороже должен стоить для него товар. Поэтому загорелые и отдохнувшие иностранцы могут купить подарки намного дешевле.

Покупка одежды на Гоа

Покупать вещи на Гоа можно в нескольких местах – в маленьких магазинчиках, торговых лавках, рынках и крупных центрах. На рынках нужно обязательно торговаться. Таким образом цену можно снизить до 50% Многие продавцы свободно говорят по-английски и даже немного по-русски.

Часто туристы приезжают сюда налегке. Это вполне объяснимо, поскольку цены на одежду здесь более чем доступные. Совсем не обязательно везти сюда чемоданы вещей, если можно все приобрести на месте.

Примерные цены на одежду на Гоа:

НазваниеЦена
Майкаот 100 р.
Шортыот 100 р.
Пляжные шлепанцы100-250 р.
Очки солнцезащитные100-250 р.
Пляжная сумкаот 120 р.
Платьеот 180 р.
Платки, шарфикиот 30 р.
СариОт 150 р.

В крупных торговых центрах на Гоа можно купить качественную и недорогую одежду местных и мировых производителей.

Еда в Индии: особенности и традиции индийской кухни

Индия – огромная страна, в которой сложились свои кулинарные особенности и традиции индийской кухни. Местные жители сами любят покушать и славятся своим гостеприимством. Торговых точек, где можно быстро утолить голод или плотно поесть, очень много.

Традиции индийской кухни

Отличие индийской кухни заключается в том, что все блюда щедро приправляются специями, самой популярной среди которых является карри. Его добавляют практически во всё: от супов до сладостей.

В Индии растет много кокосовых деревьев, полакомиться настоящим свежим кокосовым молоком и мякотью ореха можно на каждом углу.
Также на сельскохозяйственных угодьях выращивают несколько сортов риса. В Гоа и в Шри-Ланке можно попробовать блюда, приготовленные из только что выловленных морепродуктов.

Единственное мясо, которое не употребляют в пищу ни местные жители, ни путешественники, – телятина. Корова является священным животным, поэтому даже за большие деньги здесь никто не решится использовать в пищу коровье мясо. А вот из птицы, баранины, козлятины и зайчатины готовят много разнообразных блюд.

Подача блюд в кафе и ресторанах Индии

В общественных заведениях питания любого типа, от элитных ресторанов до кафе самообслуживания и бистро, еду подают на специальных тарелках тали с несколькими отделениями, включая углубления для соусов. Точно такое же название «тали» носит комплексный обед, состоящий из нескольких самых распространенных блюд.

Популярные блюда в Индии

Пряный индийский плов бирьяни.


Его готовят из риса сорта басмати на топленом масле гхи.

Вариантов приготовления много: с маринованным мясом (курица, зайчатина, баранина, крольчатина) или с морепродуктами (рыба и креветки).

Для вегетарианцев готовят рис с картофелем.

Блюда из птицы.

Цыпленок в сливочном масле – нежное куриное мясо подается с черной чечевицей, зеленым салатом и лепешками.
Филе птицы также запекают в тандури, где готовят удивительные по вкусу фрикадельки в соусе, а из замаринованных ранее кусочков курицы – тику масалу или малай тику.

Роган Джон.


В буквальном переводе блюдо означает «красный ягненок».
Название обусловлено наличием острого кашемирского перца соответствующего яркого цвета. Мясо очень нежное, хотя и немного пикантное из-за большого количества приправ.
Наличие жирных сливок настолько размягчает мякоть, что Роган Джон буквально тает во рту.

Овощное рагу сабджи.

Блюдо щедро сдобрено приправами и подается с рисом.
В его состав могут входить разнообразные овощи, но обязательными ингредиентами являются кокосовое молоко, сыр и зелень.
В некоторых регионах вместо молока используют йогурт.

Супы-пюре.

Ценителям вегетарианской кухни стоит обратить внимание на суп-пюре из чечевицы и гороха. Он готовится на основе кокосового молока с добавлением помидоров, лука, чеснока и нескольких капель лимонного сока. Специи обязательны, но их состав варьируется в зависимости от штата. Второй суп-пюре палак панир полезен для сосудов. Традиционно его готовят с индийским сыром и шпинатом. Примечательно, что это блюдо нежное и совершенно неострое.

Нам не удалось попробовать томато-суп, который подавали в поезде, следующем по маршруту «Агра-Джанси». По реакции индийцев после употребления томато-супа можно сделать вывод, что суп очень вкусный. В следующий раз обязательно буду пробовать 🙂

Джалеби.

Традиционное сладкое индийское лакомство.

Очень часто джалеби можно встретить в уличных кафе.
Хрустящие спиральки готовятся из теста.
Обжариваются на масле.
Сверху поливаются сладким сиропом.
По вкусу оно напоминает русский хворост.
Вкусно)

Индийский чай масала.


Его заваривают вместе с набором специй и трав: листики чая, подсластители, молоко (в том числе, сгущенное) и набор специй.
Кстати, каждая индийская семья использует свои пряности, но чаще всего преобладают кардамон, имбирь, корица, черный перец, гвоздика, шафран, мускатный орех и лепестки розы. Чай отличают пикантный вкус в сочетании с изысканным ароматом.

Фени.

Водка, настоянная на молоке кокоса с добавлением орешков кешью. В качестве альтернативы ценителям спиртных напитков советую попробовать местный индийский Ром.

Вместо хлеба

Привычного в нашем понимании хлеба в Индии нет. С древних времен здесь отдают предпочтение традиционным лепешкам, которые принято употреблять в пищу сразу по приготовлению. В каждом штате их готовят по сложившимся веками рецептам.

Доса.

Визуально лепешка напоминает квадратный лаваш, который сложили пополам, завернув начинку внутри.
В качестве наполнения могут быть использованы различные продукты: картофель, сыр, грибы, мясо или рыба.
Лепешки обязательно подаются с соусом самбар и чатни.

Пури.

Лакомство готовится в масле наподобие фритюра. Оно имеет воздушную консистенцию. Лепешки подают с тушеными овощами и подливами. Употребление пури дает большой запас энергии, поэтому его употребляют в пищу по утрам практически все коренные жители. Также их выставляют на стол во время проведения праздников и торжественных мероприятий. Пури очень калорийные, кушать их на ночь не рекомендуется, да это и невозможно. Выпечку продают только в утренние часы, в послеобеденное время торговля ими подходит к концу.

Наан.


Пресные лепешки готовят на закваске. Обычно такие лепешки обильно сдабривают чесноком — «карлик наан». Они отлично дополняют вторые, мясные и овощные блюда.

Обычно эти лепешки индийцы используют вместо ложки. Сворачивают ее уголком и подхватывают рис или рагу. Я пробовала — очень даже удобно)

В целом еда в Индии мне понравилась. Я люблю острую пищу, однако все равно говорила официантам «ноу спайси». Уж ооочень острая, что иногда невозможно кушать ее вообще.
В путешествии по Золотому треугольнику Индии, куда мы с Дипаком приглашаем всех желающих прокатиться по самым известным достопримечательностям Индии, у нас запланирован ужин в традиционном индийском ресторане. Мы кушаем там из тарелок тали и учимся подхватывать еду традиционными индийскими лепешками.

*****

Если вы путешествуете по Индии самостоятельно, то на рынках, в деловых кварталах, рядом с вокзалами и аэропортами подкрепиться можно в любой момент. Заведения общественного питания открыты практически круглосуточно.
Вечером, когда солнце садится и спадает жара, открываются многочисленные дхабы (уличные кафе), и все желающие перекусить могут лично наблюдать за процессом приготовления блюд. На оживленных улицах торговцы блинами с сыром предлагают угощения, снятое с жаровен на глазах у клиента. Особенной популярностью в них пользуются фирменная белая лапша, картофельные шарики, овощные рагу и уголки из слоенного теста с разнообразной начинкой (самоса).

Однако, с уличной едой я бы советовала быть осторожным.
Например, следует обратить внимание на напитки, подаваемые со льдом. Дело в том, что лед может быть заморожен из сырой воды. Поэтому высока вероятность подхватить кишечную инфекцию или получить расстройство желудка. В Индии рекомендуется пить только бутилированную воду.

Учитывая, что местная кухня очень острая, при заказе предупреждайте официанта или повара фразой «No spice», что означает «без специй» или «Not hot» — «без перца». Их все равно положат, но в гораздо меньшем количестве.

Желаю вкусного путешествия в страну специй и соленого чая.
С вами была, Катя Башкурова.

21 самая популярная гоанская еда, которая пощекочет ваши вкусовые рецепторы 2022

Если вы страстно любите гоанскую еду и хотите узнать о местной кухне в индийском прибрежном районе, я надеюсь, что вкусные гоанских рецепта и их информация удовлетворят вас . Давайте отправимся в путешествие, чтобы насладиться ими прямо сейчас!

В этом посте вы найдете полные ответы на ваши вопросы о вкусе, истории и происхождении этих фантастических блюд. Ваша задача — сосредоточиться на содержании этой статьи и собрать полезную информацию об этой кухне.

Невероятный вкус гоанской еды моментально утолит голод.

Аппетитные гоанские мясные блюда, которые стоит попробовать

В гоанской кухне есть много вкусных мясных блюд. Это фантастический опыт, когда у вас есть возможность попробовать наваристый карри или мясной суп в Гоа.

1. Кафри с курицей – острая курица по-гоански

Кафри с курицей заслуживает того, чтобы появиться в вашем меню рецептов обеда по Гоа. Это великолепное блюдо происходит от португальских колонизаторов в Африке. Они и африканские солдаты привезли эту еду в Гоа, когда вторглись в Индию.

Его название «Кафреал» произошло от слова «Кафре», обозначавшего жителей Кафрарии, региона в Южной Африке.

Его превосходный вкус заставит вас трепетать. Гоанские повара перед жаркой смешивают курицу с молотым зеленым перцем чили, травами и различными специями.

Отправляйтесь на кухню и приготовьте изумительный куриный кафри прямо сейчас.

Посмотрите это видео: Как приготовить кафриаль с курицей

2. Чакути с курицей – Куриное карри по-гоански

Чакути с курицей — известное блюдо штата Гоа, Индия. На эту еду повлияла португальская кухня. Этот удивительный рецепт представляет собой гармоничное сочетание курицы, картофеля, кокоса, чили и различных специй. Уникальный вкус блюду придает красный перец чили кашмирской кухни .

Этот знаменитый рецепт появился в Хармале в Пернем-Талука в Гоа, когда рыбаки создали соус с перцем чили, куркумой, мускатным орехом, семенами мака, кокосом и корицей, чтобы есть его со свежей курицей и рыбой. Его выбрал в качестве любимого блюда британский поэт Тим ​​Ки.

3. Goan Pork Vindaloo – Goan Pork Curry

Vindaloo – это знаменитый рецепт карри в Гоа. Это гордость католической общины этого штата. Его происхождение основано на португальском деликатесе под названием Carne de Vinha D’alhos. Его вкус довольно богат с нотками свинины, уксуса, перца чили и специй.

Португальские исследователи привезли Carne De Vinha D’alhos (мясо в чесночном маринаде) в Гоа в 15 веке. Оригинальный рецепт этого виндалу родился, когда португальские моряки упаковали сырые ингредиенты в слои свинины и чеснока и вымачивали в вине.

Для приготовления этого блюда коренные жители Гоа заменили вино пальмовым уксусом. Слово «вин» в его названии происходит от «уксус», а слово «алоо» означает картофель. Кроме того, у него есть еще одно название «Виндальо», где слово «ахло» означает «чеснок».

Послушайте фантастические вещи о восхитительном Vindaloo.

Посмотрите это видео: History of vindaloo

4. Фейжоада – тушеная красная фасоль и свинина

0003 Список рецептов гоанского ужина при приезде в эту землю. Свинина и красная фасоль создали идеальное сочетание с привлекательным вкусом. На этот рецепт повлияла португальская кухня.

Жители Гоа используют кокосовое молоко, чтобы увеличить насыщенность и густоту этой пищи. Оно было создано, когда Бразилия еще была колонией Португалии, и вы можете найти множество вариантов этого блюда в португалоязычных странах.

На португальском языке слово «фейжоада» означает «бобы». Порабощенные бразильцы объединили остатки бобов и мясо, полученное от владельцев, чтобы сделать первую версию фейжоады.

5. Sorpotel – острая свинина

Если вам нравятся блюда из органов животных, Sorpotel – это вариант, который вам стоит рассмотреть. В этой еде вы найдете свинину, сердце, печень, язык и кровь. Однако сегодня использование крови меньше, поскольку взятие чистой крови сложнее.

Внешний вид других материалов, таких как уксус и соус, поможет усилить его вкус. В Гоа часто едят сорпотель с белым рисом (санна) и кокосовым хлебом. Этот рецепт взят из блюда Sarapatel из португальского региона Алентежу.

Порабощенные африканцы создали первую версию Сарапателя со свиным хвостом, ухом, языком и кишками. Он появился в Гоа, когда португальцы взяли его с собой во время завоевания. Христиане Гоа добавили местные ингредиенты, чтобы сделать свою версию.

6. Чорис – гоанская колбаса

Если вы любитель острых острых блюд, вам стоит попробовать гоанскую колбасу. Вкус и внешний вид очень похожи на колбасу Чоризо сорта из Испании. В этом рецепте вы почувствуете вкус мяса, уксуса, чили и алкоголя.

Индо-португальская кухня во многом повлияла на эту еду. Португальцы представили его в Гоа. Он родился, когда люди в Гоа мариновали мясо в алкоголе, уксусе и чили, поскольку влажность Гоа затрудняла обработку колбасы в европейском стиле.

Отправьтесь в путешествие в Гоа, чтобы попробовать невероятный вкус гоанской колбасы.

Посмотрите это видео: Знаменитый гоанский хлеб с колбасой

Наслаждайтесь вкусными гоанскими блюдами из морепродуктов

Гоа — это прибрежный регион Индии, поэтому во время путешествий здесь легко найти множество вкусных блюд из морепродуктов. к этому состоянию. Вы можете обратиться к списку в этом разделе для вашей следующей поездки.

7. Бальчао – Карри из гоанских креветок

Бальчао – это один из рецептов, который вам понравится с первого раза. Его пикантный вкус оставит в вашей памяти незабываемые впечатления. Это блюдо готовится из местных креветок, уксуса и томатно-чилийского соуса.

Португальцы-католики привезли Балчао в Гоа в колониальный период. Первая версия Balchao родилась в Макао, и жители Макао называли ее Balichao. Кроме того, жители Гоа заменят креветки мясом или рыбой.

Вы можете найти разные способы приготовления балчао. Католики часто добавляют кокосовый уксус, чтобы придать интенсивный кислый вкус. Между тем, тростниковый уксус — выбор индусов из-за более легкого вкуса. Кроме того, регулярно появляется Balchao, приготовленный из белого дистиллированного или солодового уксуса.

8. Гоанское рыбное карри

Гоанское рыбное карри, также известное как Кситти Коди, является основным продуктом кухни Гоа. Основными ингредиентами этой еды являются крупный морской окунь или кингфиш и манго. Кроме того, аромат кокоса и других специй сразу очарует вас.

Этот невероятный рецепт является гордостью кухни Гоа. Гоанцы часто используют это карри, чтобы угостить друзей, знакомых и заклятых врагов приветствием «Что сегодня было карри?». Версии индусов отличаются от католиков и севера и юга.

9. Fish Recheado – Фаршированные скумбрии по Гоа

До сих пор я не могу забыть привлекательный вкус знаменитого Fish Recheado гоанской кухни. Этот удивительный рецепт — гордость жителей Гоа. На португальском «Recheado» в своем названии означает «фаршированный».

Повара кладут масалу и лук внутрь Помфрет и подают с гоанским хлебом. Вы влюбитесь в натуральный аромат копченой рыбы на гриле, а также в кисловатый и пряный вкус речедо масала внутри рыбы.

Следуйте этим инструкциям, чтобы приготовить вкусную масалу Речедо.

Посмотрите это видео: Goan recheado masala

10. Амбот Тик – острое и кислое рыбное карри

Думаю, вы пожалеете, если пропустите Амбот Тик во время посещения Гоа. Эта привлекательная еда представляет собой гармоничное сочетание красного перца чили, кокума, помидоров, порошка масала и лука. Вы будете впечатлены кислым и пряным вкусом этого карри.

На конкани слово «Амбот» в его названии означает «кислый», а «Тик» означает «пряный». Жители региона Гоа часто используют для этой еды акулью рыбу. Кроме того, в этом блюде вы также найдете креветки и кальмары.

11. Калдин – Карри из желтых креветок

Первыми этот Калдин приготовили католики в Гоа. На этот рецепт повлияла классическая португальская кухня , когда произношение этого предмета очень похоже на слово «Caldinho» на португальском языке. И это слово означает «маленький суп».

Нежный желтый оттенок Caldin покорит вас с первого взгляда. Креветки или рыба являются важными компонентами, из которых состоит этот привлекательный суп. Когда вам это понравится, вы будете думать о нежном вкусе тайского мягкого карри.

12. Crab Xec Xec – крабовое карри

Его название говорит само за себя, что крабы являются его неотъемлемой частью. Кроме того, в этой привлекательной еде вы найдете тертый кокос и вкус тамаринда и гвоздики. Жители Гоа часто едят его с рисом или хлебом.

Это привлекательное карри из крабов является результатом индо-португальской кухни, зародившейся в Гоа. Многие идеи говорили, что это также местная еда в Мозамбике. Он довольно известен в Гоа, потому что крабы — распространенный морепродукт в этом прибрежном районе.

Приготовить аппетитный Crab Xec Xec очень просто.

Посмотрите это видео: Краб Xec Xec

13. Самарачи Коди – сушеные креветки карри

Впервые Самарачи Коди появился в северных деревнях Гоа. Этот рецепт карри с креветками имеет сильный и насыщенный вкус. Многие идеи говорят, что его название произошло от круглого сосуда с восемью маленькими чашами по имени Самардем.

Самардем был инструментом для хранения специй. В этом сосуде содержались восемь видов специй: перец, горчица, гвоздика, семена кориандра, семена пажитника, корица, тмин и бадьян. По сей день многие индусы все еще называют рыбное карри Saamarem.

Незаменимая еда на свадьбах католиков. Чтобы приготовить это аппетитное карри, шеф-повар использует около 21 специи. Нежную кислинку этой вкуснятине придадут сушеные семена манго в составе этого блюда.

Невероятные гоанские десерты для завершения вечеринки

Если вы ищете сладости в Гоа, чтобы освежить свои вкусовые рецепторы, я рекомендую попробовать эти удивительные десерты в этой части. Это так ужасно, если вы игнорируете их.

14. Бебинка – Гоанский многослойный торт

Жаль, если вы пропустите этот замечательный Рецепт гоанского десерта . Это многослойный пирог из яиц, муки, кокосового молока и сахара. На этот сладкий десерт повлияла индо-португальская кухня. Его называют «королевой гоанского десерта».

Достоверных сведений о его происхождении нет, но говорят, что первой приготовила этот десерт монахиня по имени Бебиана из монастыря Санта-Моника в Старом Гоа. Изначально слои являются символом семи холмов в Лиссабоне и старого города в Гоа.

Этот вкусный индийский десерт — любимый выбор на Рождество, но вы можете купить его в Гоа в любое время года. Его название «Бебинка» похоже на название тайфуна в северо-западной части Тихого океана. На самом деле название тайфуна взято от названия этого десерта.

В последнее время правительство Гоа пытается продвигать эту еду, чтобы быстро получить официальную бирку географического указания от Всемирной торговой организации.

15. Кулкулс – гоанские сладкие рождественские кудри

Кулкулс или Кидьо – сладкий десерт и отличная закуска. Это блюдо состоит из муки майда, молока и яиц. Вы будете впечатлены маленькой формой раковины кулкулов и привлекательным желтым оттенком после жарки в масле или топленом масле.

Это сладкое лакомство получено из европейской кухни . И вы знаете, что Португалия оказывает огромное влияние на кухню Гоа, поэтому она была представлена ​​в Гоа португальцами. Это незаменимый выбор на Рождество в Гоа.

16. Каранджи – Сладкие пельмени

Говоря о знаменитых десертах Гоа, я не могу пропустить Неврио или Нейро. Жители Гоа также называли его Каранджи. Это сладкий пельмень, который любят многие туристы в Гоа. Кроме того, его также много едят во время праздников Дивали и Ганеш Чатуртхи.

В его структуру входят две отдельные части. Мука, ​​манная крупа, масло и вода составят его тестовую часть. Внутренняя начинка представляет собой сочетание тертого кокоса, мака, сахара, миндаля и кардамона. Его форма полумесяца оставит глубокое впечатление.

17. Патолео – пирог с рисом и кокосом на пару

Вы будете очарованы нежностью и гибкостью этого приготовленного на пару десерта. Эта еда включает тертый кокос, пальмовый сахар (нецентробежный тростниковый сахар) и рис. Шеф-повар завернет эти ингредиенты в листья куркумы и приготовит их на пару. Это довольно стандартно для муссонов в Гоа.

Индусы часто готовят его в Наг Панчами, Харталику и второе воскресенье Шравана. Версия Patoleo без соли была подарком богине Парвати, поскольку легенда гласит, что она жаждала этих сладостей во время беременности. Индусы обычно едят его на вегетарианских обедах во время индуистских фестивалей.

Не игнорируйте другие фантастические гоанские рецепты

В этой части вы найдете больше вариантов для добавления в ваше меню. Пришло время влюбиться в их выдающийся вкус прямо сейчас. Больше еды, больше хорошего выбора!

18. Саннас – гоанский рисовый пирог на пару

Во время путешествия в этот штат Санна является незаменимой едой в рецептах гоанского завтрака туриста. Пикантные рисовые лепешки, приготовленные на пару, — изобретение жителей западного побережья Индийского субконтинента.

Вы погрузитесь в пирожные с кокосом и рисом. Индусы и католики любят его в Гоа. Кроме того, это также популярное блюдо по всей Индии , в таких областях, как Керала и Мумбаи.

Для его приготовления индусы ферментируют урад-дал (бобы урад), кокосовое молоко и кокосовую воду. Между тем, версия Sanna для католиков имеет два типа, в том числе Sannas, ферментированный пуншем, и версию Sanna с соком кокосовой пальмы в качестве основного материала.

Эти указания помогут вам легко приготовить санны в домашних условиях.

Посмотрите это видео: Легко приготовить санны дома

19. Сорак – острое и острое кокосовое карри

Индия славится множеством привлекательных блюд с карри, а Сорак – один из типичных рецептов карри гоанской кухни. Вам понравится насыщенный вкус сорака с появлением таких компонентов, как острая масала, помидоры и лук.

В ресторанах Гоа его часто подают с белым рисом или вяленой рыбой. Кроме того, в этой еде вы найдете типичный вкус кокосового молока, кокума и различных специй. Люди обычно готовят его в сезон дождей, когда регулярно проводится рыбалка.

20. Goan Khatkhate – овощное рагу по-гоански

Если вы вегетарианец и любите насыщенный вкус карри, вам стоит попробовать Goan Khatkhate. Рецепт овощного рагу с основными элементами, такими как морковь, стручковая фасоль, картофель, голени и кокосовая паста, очарует вас.

Примечательно, что шеф-повар добавляет кашмирский красный перец чили, чтобы придать пище цвет и пикантный вкус. Это блюдо связано с общиной конкани в Гоа. В ресторанах его подают с рисом. И люди в Гоа часто делают это в особых случаях, таких как свадьбы, пуджи и другие.

21. Варан Бхаат — веганский карри из чечевицы из Гоа 

Вот еще одно вкусное гоанское лакомство для тех, кто придерживается растительной диеты. Варан Бхаат является одним из основных продуктов кухни Гоа и маратхи, который играет важную роль в гоанских свадебных трапезах. Что еще более важно, индусы также предлагают это блюдо Ганапати на фестивале Ганеша Чатуртхи.

Варан Бхаат в основном состоит из риса, голубиного гороха (чечевицы) и множества специй, таких как семена тмина, порошок куркумы, пальмовый сахар и асафетида. Список ингредиентов варьируется в зависимости от региональных особенностей. Что касается гоанской версии, местные жители любят добавлять кокос для сладости.

Если вы не любитель острых блюд, Varan Bhaat станет отличным выбором, так как его вкус более мягкий. Я рекомендую наслаждаться этим блюдом летом, так как в это время года оно будет особенно вкусным.

Поделись своими мыслями!

Как вы относитесь к этому сообщению? Хотите попробовать вкус этих продуктов? Если у вас есть возможность, съездите в Гоа, чтобы получить практический опыт с этими невероятными рецептами. Я уверен, что вы полюбите их сразу.

Давайте поддержим меня лайком и репостом этого поста. Кроме того, я также надеюсь получить от вас другую ценную информацию. Поэтому, если вы что-то знаете, пожалуйста, оставьте это в разделе комментариев. Спасибо за ваше время!

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средний рейтинг / 5. Количество голосов:

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

СОДЕРЖАНИЕ

  • аппетитные блюда из мяса на основе мяса Гоа. Вы должны попробовать
  • Поделитесь своими мыслями!

Еда Гоа: 20 популярных блюд из Гоа

Известный своими живописными пляжами, пышными кокосовыми рощами, холодным фенни и рыбным карри, Гоа является столицей вечеринок Индии и привлекает более 7 миллионов путешественников в крошечный прибрежный штат на берегу Аравийского моря.

Крошечное приморское государство расположено между лесами и холмами на востоке и богатым и изобильным побережьем на западе. Расположенный в западных гхатах, есть доступ к множеству специй, а море делает его легко доступным для торговли. Это поместило Гоа на карту мировой торговли и в конечном итоге привело к португальской колонизации вплоть до конца 19 века.40с.

Кухня Гоа находится под влиянием моря и его бывших правителей, что привело к интересному сочетанию ингредиентов, методов приготовления и вкусовых сочетаний.

Португальцы привезли перец чили в Индию, и там началась история любви, продолжающаяся веками. С обилием кокоса, морепродуктов, свежих специй, уксуса и риса кухня представляет собой смесь множества вкусов. Эта кухня интригующе отличается от любой другой индийской кухни, возможно, из-за европейского вида и вкуса некоторых блюд, возможно, из-за того, что иногда щедро добавляют тодди и фени.

Сами европейцы заявляли бы, что, хотя блюда выглядят и имеют европейский вкус, есть je ne sais quoi, что делает их индийскими, а индийцы сказали бы, что блюда, приготовленные из местных продуктов, имеют другой вкус, не совсем индийский. Оба правы — кухня настоящая гоанская.

Гоа расположен на полосе земли между горами Декана и Аравийским морем. Его почва темно-красная, море сине-зеленое, песок белый, как сахар, а высокие кокосовые пальмы расцвечиваются зеленью на фоне ясного голубого неба.

Верхние части гор покрыты густыми лесами, а на нижних склонах преобладают плантации тика, кешью, манго, ареки и бананов. Между горами и пляжами находятся поля, пышные круглый год с последовательными урожаями риса, овощей и сахарного тростника. Между полями и побережьем находятся знаменитые пляжи Гоа, окруженные рощами кокосовых пальм, тянущиеся на многие мили вдоль всей береговой линии, лишь изредка прерываемые рекой или скалистым мысом.

Гоа вернул себе свое место в мировом туризме в начале 60-х годов, когда на его пляжи прибыл большой приток туристов со всего мира, что сделало его горячей точкой на тропе хиппи. Этот глобальный приток также привел к появлению большого количества рецептов фьюжн, которые можно найти на различных ночных рынках и у уличных торговцев едой, разбросанных по городам и городам.

Давайте окунемся и познакомимся с этим прибрежным раем и его обилием аппетитных блюд и напитков.

1. Arroz e Chouriço: гоанская колбаса и рис

https://www.instagram.com/thehungrypaowala/

Гоанский чурико — португальский двоюродный брат всемирно известной испанской колбасы. Индийское и португальское влияние ярко выражено, при этом предпочтение отдается свинине. Колбаски приправлены уксусом, чесноком, острым перцем чили и специями, такими как куркума, тмин, имбирь и корица, что делает их очень острыми.

Поездка на местный рынок в одном из крупных городов приведет вас к местам, специально предназначенным для продажи разновидностей этих сосисок. В большинстве разновидностей используются куски нарезанной кубиками свинины, а не типичный мясной фарш, используемый в колбасах.

Смешайте с рисом, картофелем, помидорами и чесноком, приправьте кардамоном, корицей, гвоздикой и лавровым листом, и вы потеряетесь в изобилии волнующих и дразнящих вкусов, которые заставят вас хотеть большего. Это идеальный пулав, когда вы спешите или у вас есть неожиданная компания. Эти колбаски приправлены порошком чили и уксусом, что обеспечивает им длительный срок хранения. Просто не забудьте хранить их в сухом герметичном контейнере.

Вы можете использовать рис басмати или южный короткозерный рис, в зависимости от вашего вкуса, но не используйте красный рис.

2. Рос Омлет

https://www.instagram.com/secret.food.trails/

На различных улицах крошечных приморских деревень и городков обычно можно увидеть разносчиков, продающих эту странно восхитительную и сытную закуску. Это смесь омлета масала, укрытого на подушке из горячего куриного карри и подаваемого с деревенским рисом, павом или местным хлебом.

Популярный у молодежи магазин, где подают этот скромный деликатес до поздней ночи, что делает их популярным местом для любителей вечеринок, которые ищут ночную закуску, чтобы утолить голод после вечеринки.

Ros переводится как подливка или соус. Это карри представляет собой слегка приправленный куриный соус хакутти, загущенный свежим кокосовым молоком и приправленный сухим красным кашмирским перцем чили, ярким по цвету, но мягким по остроте. Для наслаждения этим небесным творением предпочтительнее ферментированный тодди Poe, пав или хлеб, так как они поглощают пикантное карри. Съедая его за один раз, вы получаете взрыв вкусов и текстур, объединенных в такой гармонии, что он отражает кулинарный микс, который представляет кухня Гоа.

Так что, хотите ли вы быстро перекусить индийской кухней вечером или хотите перекусить в баре, не ищите ничего, кроме вашего скромного поставщика омлета Ros, менее чем за доллар за порцию.

3. Pao Com Chouriço: гамбургеры с колбасой по-гоански

https://www.instagram.com/beno.goa/

Еще одна безукоризненная концепция улиц, сочетающая в себе два наиболее значительных продукта португальцев для гурманов: хлеб и сосиски. Хлеб, о котором идет речь, представляет собой деревенский хлеб, благоухающий намеками на дрожжи и кокосовый пунш (спирт, приготовленный из сока кокосовой пальмы, ферментированный для получения уксуса), с толстым и хрустящим внешним видом и мягкой влажной внутренней частью.

Сочетайте это с пряным и острым гоанским свиным чурико или чоризо, обжаренными с луком и перцем, карамелизированными в аппетитное пюре, наполненное ярким вкусом.

Так же, как и омлет Роза, лучшее место, чтобы найти это угощение, это улицы Панджима, столицы Гоа, расположенной на берегу реки Мандови. Найдите самый многолюдный магазин, и вы обязательно найдете ожидающее вас удовольствие для чувств.

Современные варианты этой скромной, но вкусной уличной еды включают ананасовую сальсу и гуакамоле, что придает ей испанско-мексиканский оттенок. А вот к классическому бургеру подают капустный и морковный салат из капусты и чипсы масала. Этот бургер пользуется успехом у широких масс, и его можно найти где угодно, от уличных торговцев едой до ресторанов для гурманов.

Определенно стоит попробовать во время вашего следующего визита в Гоа.

4. Orchata: кулер для воды с миндалем и розой

Подобно испанскому horchata, это слово происходит от латинского hordeata, означающего ячменную воду. Обладая целебными свойствами, известно, что он охлаждает и увлажняет организм, так как богат витаминами и минералами. Испанская версия сделана из тигрового ореха, морщинистого клубня с ореховым послевкусием. Это в сочетании с сахарным тростником и корицей.

Гоанский вариант готовится из миндаля, который бланшируется, пюрируется и процеживается для извлечения молока. Затем его варят с сахаром до получения густого белого сиропа. На этом этапе традиционный рецепт требует добавления розовой воды или миндальной эссенции, в некоторых рецептах даже используется кардамон.

Этот концентрированный напиток обычно разбавляют водой и подают холодным со льдом, иногда с добавлением молока. Летом это обычный напиток, который обычно ассоциируется с более состоятельными слоями общества.

Когда orchata готовят большими партиями для встреч, миндаль обычно заменяют орехами кешью, которые легче достать с холмов, а иногда даже арахисом. Напиток обладает охлаждающими свойствами, является веганским и не содержит глютена.

5. Ассадо из говядины или свинины: жаркое со специями

Это популярное жаркое, которое можно приготовить как из свинины, так и из говядины, и, поскольку это блюдо готовится медленно, жесткие куски мяса размягчаются и становятся более вкусными. Рецепт из кулинарных книг масс, он нравится толпе и обычно попадает на стол для особых случаев или больших семейных обедов. Это блюдо, которое большинство гоанцев с нетерпением ждут и вспоминают о своем детстве.

Рецепт жаркого с легкими приправами и слегка пикантной консистенцией. Рецепт включает в себя смесь специй: перец чили, тмин, перец, корица, гвоздика, куркума, имбирь и чеснок. Основа из помидоров и лука обеспечивает смягчающую влагу, а лайм придает ему дополнительный привкус цитрусовых.

В основном его едят с красным гоанским рисом или белым рисом басмати, но его можно сочетать с различными лепешками или дрожжевым хлебом. Мягкий по остроте, но наполненный множеством ароматных специй, он идеально подходит для холодных зимних ночей. Готовьте порциями и добавляйте овощи. Сделанный в виде бутербродов, он идеально подходит для того, чтобы взять его с собой на работу или перекусить, когда вы спешите.

6. Хлеб с котлетами из говядины Фонтайнхас

https://www.instagram.com/fabulousssfood/

Еще одно ночное угощение и хит вечеринки — это типичная гоанская говяжья котлета в панировке из манной крупы, наполненная острым, острым маринадом. С легким оттенком чеснока, он хрустящий снаружи, покрытый яичной смесью и обжаренной манной крупой, а внутри мягкий и ароматный. Соедините это с деревенским poe или pav и посыпьте хрустящей капустой и морковным салатом.

Котлеты из говядины отбиваются и размягчаются, а затем маринуются в течение ночи, что придает им взрыв вкуса. Удовольствие тает во рту, и большинство посетителей поглощают до трех ползунков каждый. Стоит меньше доллара за штуку, неудивительно, что большинство киосков распродаются, а голодные посетители все еще задерживаются даже в 3 часа ночи.

Если вы хотите перекусить вечером или выпить поздним вечером, попробуйте заглянуть в один из киосков, которые усеивают речную дорогу в Панаджи, и насладитесь наслаждением для своих чувств. Их довольно легко приготовить, и их можно найти на большинстве семейных обеденных столов. Если говядина вам не по вкусу, попробуйте вариант с курицей. Профессиональный совет — всегда просите своего поставщика добавить к вашему слайдеру немного домашнего жареного соуса.

7. Сок кокум

Кокум — это плод Garcinia Indica, дерева семейства мангустовых, который широко используется в качестве подкисляющего средства на западном побережье Индии. Плоды имеют кулинарное, промышленное и фармацевтическое значение. Это пурпурная ягода, которая упоминается даже в Ведах — Священных индуистских писаниях.

Его использовали из-за его лечебных свойств, и известно, что он помогает в лечении инфекций, язв, язв желудка, несварения желудка, артритных болей, диареи и запоров.

Ласково называемый шербертом или ксерупом (сиропом), он является обычным ингредиентом в большинстве гоанских семей и считается деликатесом. Его обычно употребляют в течение долгого лета и помогают увлажнить и охладить тело. Сироп готовят путем увлажнения высушенных на солнце стручков кокума и варки их с сахаром до образования темного сиропа. Затем его приправляют черной солью, лаймом, жареным порошком тмина и даже перцем.

Этот сироп имеет длительный срок хранения и может храниться в холодильнике или даже на открытом воздухе в течение нескольких месяцев подряд. Просто разбавьте его водой и льдом и наслаждайтесь охлаждающим и полезным напитком.

8. Пирожки со свининой: мини-пирожки со свининой

Ни одно гоанское мероприятие не обходится без свинины на столе, будь то жареная свинина, виндалу или сосиски. Гоанцы любят свою свинину, и это любимое блюдо из бабушкиной поваренной книги. Эти мини-пирожки со свининой идеально подходят в качестве закуски на обед или в качестве легкого вечернего перекуса.

Некоторые из них имеют форму полумесяца и напоминают карибские пирожки, другие имеют форму кексов и покрыты яичной массой, чтобы придать им богатую и сочную текстуру и внешний вид. Свинина без костей приправлена ​​уксусом, тамариндом и фени, что придает ей острое послевкусие. Тесто готовится из муки, масла, яиц и соли, слоеное и густое.

Напоминания о колониальном прошлом, эти крошечные закуски приятно готовить и есть. Внешний вид богатый и слоеный в сочетании с гладкой и сочной начинкой из свинины.

9. Куриный галантин

Изюминка рождественского обеденного стола. Этот рецепт требует ловкости рук, острых ножей и еще более острых навыков работы с ножами, чтобы отделить от костей целую куриную тушку. Затем курицу фаршируют, связывают и жарят, придавая хрустящую корочку снаружи и влажную и нежную внутреннюю часть, фаршируя смесью трав, наполненных ароматами.

Обычно подается с соусом, тушеными или приготовленными на пару овощами и жареным картофелем. Настоящее зрелище, которое не оставит равнодушными ваших гостей в особых случаях. Это блюдо с европейским влиянием, но оно было принято и изменено теми, кто любит его здесь, в Индии.

Приготовьте начинку из вашего любимого мяса или колбасы, соедините ее с грибами, фасолью или морковью, орехами и, возможно, панировочными сухарями. Приправьте порошком чили, тмином, куркумой, уксусом или базиликом, орегано, укропом, сельдереем и тимьяном. В любом случае, у вас останется потрясающее блюдо.

Некоторые рецепты требуют, чтобы галантин был приготовлен на пару, а затем обжарен на сковороде, в то время как некоторые предпочитают запекание в духовке. Лучше всего жарить в духовке над кастрюлей с водой, чтобы мясо оставалось влажным и нежным. Готовьте при 220 °C, пока внешняя часть не станет хрустящей и не подрумянится, а сердцевина не станет влажной 85 °C.

10. Гуарданапос

https://www.instagram.com/portuguesecooking/

Эти изысканные лакомства, полные вкуса и богатой текстуры, могут заставить вас съесть несколько кусочков, прежде чем вы поймете, что происходит, поскольку они абсолютно восхитительны. Основа состоит из ароматного бисквита, богатого маслом и яйцами, и покрыта сливочным густым заварным кремом, обычно приправленным цедрой лайма или ванилью.

Торт разрезать на квадраты, которые сложить пополам. Затем их посыпают сахарной пудрой, чтобы закончить их. Любимое как детьми, так и взрослыми, это изначально португальское блюдо, адаптированное жителями Гоа. В некоторых современных версиях используются ганаши с фруктовым вкусом, в некоторых даже сочетаются компоты и кремы, причем ананас является фаворитом.

Отлично подходит для угощения или в качестве подарка в гостях у друга, идеально подходит, если подавать слегка охлажденным. Прекрасное дополнение к вечернему чаю.

11. Цыпленок Хакути: Цыпленок Хакути Карри

Это традиционное гоанское карри со сложной базой ингредиентов, включая семена кунжута, тертый кокос и сухой красный перец чили. Он имеет ярко-оранжевый цвет и, как правило, густой, идеально сочетается с приготовленным на пару белым рисом или деревенским соусом По.

Название происходит от португальского chacuti, произносится как shakuti. Это карри можно приготовить из говядины, баранины или курицы, что является самым известным и широко доступным. Омлет ros подается с куриным соусом хакути.

Лук является основой для карри и приправлен множеством ароматных специй, включая семена мака, корицу, перец горошком, кориандр, фенхель и семена пажитника.

Соус имеет сложную, но приятную вкусовую палитру и представляет собой гоанскую еду для комфортного отдыха и является одним из самых распространенных блюд в штате. Если вы ищете настоящий Гоанский опыт, вы должны попробовать это теплое и успокаивающее карри.

12. Карил Де Карангехос: карри из гоанского краба

Любимое и известное во всем мире карри из гоанского краба, известное своим огненно-красным цветом. Сливочная, пряная масала или карри готовится из семян кориандра и пажитника (мети), черного перца, гвоздики и сухого красного перца чили, обжаренных вместе с тертым кокосом, а затем измельченных вместе.

Карри может представлять собой густую масалу, сопровождаемую роти или пав, или может быть гладким, изысканным карри, подаваемым с пропаренным рисом или рисовыми блинчиками. В любом случае, это блюдо является победителем в любой день, и его обязательно нужно попробовать в любом списке гоанских деликатесов. Голубые океанические крабы являются здесь предпочтительным видом, но их можно заменить множеством морепродуктов, от креветок до моллюсков, мидий, рыбы и даже кальмаров.

Этот рецепт обычно подают на обед или ужин и не вызывает легкой ненависти. Грязное, но в целом восхитительное занятие для наслаждения свежеприготовленным крабом.

13. Амбо Тик: острое и кислое рыбное карри

Это острое и терпкое карри из акулы или ската. Белая мякоть этой рыбы идеально подходит для того, чтобы впитать глубокий вкус настоящего гоанского карри. Соедините его с отварным рисом, тушеными овощами и гарниром для быстрого и вкусного гоанского блюда.

Название происходит от амбо, что означает кислый или терпкий, и тик, что означает горячий на конкани – острое и кислое карри. Жгучесть сухого красного перца чили, имбиря и чеснока сочетается с острой эссенцией тамаринда и уксуса, предпочтительно уксуса из кокосовой пальмы. Это карри можно приготовить с креветками и кальмарами. Как и большинство гоанских карри, лучше всего готовить их за день, чтобы рыба полностью впитала ароматы.

Это карри идеально подходит для тех случаев, когда у вас закончился кокосовый орех в качестве основы пюре из лука, имбиря, чеснока и помидоров. Куркума, перец горошком и тмин — ароматические вещества в этом простом, но крепком карри.

14. Виндалу из свинины по Гоа

Мой личный фаворит, напоминающий мне о приготовлении мамы, — это всемирно известное блюдо, которое можно найти во многих известных индийских ресторанах по всей стране. Этот рецепт идеально подходит для свинины, особенно для жирных кусков мяса. Острый и острый вкус дополняет богатую и жирную текстуру мяса.

Существуют версии этого карри, приготовленные из баранины или курицы, но ничто не сравнится с традиционным карри, приготовленным из свинины, поскольку богатство мяса придает общий оттенок умами, с которым другие виды мяса просто не могут сравниться.

Сухой красный перец чили, чеснок и уксус составляют основу этого пряного, но декадентского карри. Слово виндалу происходит от португальских слов, обозначающих уксус «вин» и чеснок «алхо». Это заблуждение, что слово aloo относится к картофелю. Это совершенно не соответствует действительности, и добавление картофеля отклоняется от традиционного рецепта.

Это блюдо лучше всего подавать на следующий день после приготовления в виде тушеного мяса в насыщенном красном карри, придающем ему жирный и мясной вкус. В основном подается с рисом, хлебом или роти, это идеальный обед или ужин, и даже завтрак с рисовой воронкой или хлебом.

15. Estew: тушеная курица по-гоански

Популярное блюдо для завтрака, это сытное рагу, приготовленное на основе кокосового молока и приправленное набором цельных и молотых специй, гвоздикой и корицей для придания сладкого вкуса. Затем молотый кориандр, перец, тмин и куркума.

Лук, стручковый перец, имбирь, чеснок и перец чили являются здесь предпочтительными ароматическими добавками и придают общий пикантный вкус. Помидоры и кокосовое молоко добавляют блюду густоты и придают ему сливочную и пикантную консистенцию.

Большинство рецептов требуют куриной грудки без костей, но куриные бедра с костями остаются более нежными и сочными, чем нежирное мясо грудки, которое обычно высыхает и становится волокнистым при длительном тушении.

Некоторые рецепты требуют добавления фасоли, зеленого горошка и моркови. Лучше всего подавать с пропаренным рисом, рисовыми воронками, приготовленными на пару саннами или клецками из ферментированного риса.

16. Лулас Рехедас: фаршированный кальмар

Lulas в переводе с португальского означает кальмар, а recheadas означает набивать. Кальмары очищаются, а затем фаршируются острой и ароматной начинкой из креветок.

При неправильном приготовлении кальмар может стать резиновым и жевательным. Хитрость заключается в том, чтобы кальмары готовились на медленном огне, что делает их нежными и сочными, сохраняя при этом влажную и ароматную внутреннюю начинку. К этому блюду отлично подойдут мелкие или средние кальмары, а подавать его можно как закуску или закуску.

Кальмары богаты белками и витаминами и являются прекрасным лакомством, если у вас есть доступ к свежим морепродуктам, которые доставляются прямо с побережья на вашу кухню. Начинку обычно готовят из лука, рубленых креветок или креветок, перца чили и рекадо масала. Головы кальмаров очищают, маринуют и фаршируют, а затем запечатывают зубочистками и готовят на сковороде.

Еще один замечательный кулинарный вклад португальцев и их любовь к морепродуктам.

17. Сопотель свиной

Блюдо не для слабонервных, этот рецепт включает свинину, субпродукты и другие нарезки, которые обычно не принимаются за обеденным столом. Изобретательность рецепта и баланс вкусов превратили это скромное крестьянское блюдо в одно из самых знаковых и известных гоанских блюд в мире.

Печень, кишки, уши и рысаки варят вместе с мясом и жиром с куркумой и солью на углях не менее двух часов, чтобы они стали мягкими и съедобными. Затем их нарезают кубиками на кусочки одинакового размера, а затем обжаривают в свином жире, а затем добавляют к пряной и насыщенной основе соуса. Затем все это готовится до тех пор, пока мясо не растает во рту.

Популярное блюдо в католической семье, его обычно можно найти на рождественском обеденном столе. Сухой красный перец чили, имбирь, молотый перец, тмин и корица являются основными используемыми специями. Основу составляют лук и зеленый перец чили, а кокосовый уксус и фени придают пикантный вкус.

18. Рыба Речадо

Популярной закуской среди гоанских морепродуктов является тхали, обычно приготовленная из жирной глубоководной рыбы, такой как скумбрия (бхангда), которую маринуют и фаршируют острым речадо масала. Покрытый жареной манной крупой, он затем обжаривается на сковороде до хрустящей корочки снаружи и влажного и ароматного внутри.

Это идеальный гарнир к рыбному карри и рису. Хотя в традиционном рецепте используется скумбрия, можно использовать и белую памфу. Паста масала сделана на основе сухого красного кашмирского перца чили, семян горчицы, семян кориандра, семян тмина, порошка куркумы, кардамона, корицы, гвоздики. имбирь и чеснок. Уксусный сахар и соль также используются для ароматизации пасты.

Рыбу можно мариновать, хранить в холодильнике и жарить непосредственно перед подачей на стол. Он сочный и сочный.

19. Мандос: закуска к чаю

https://deliciousmemorieswithalves.wordpress.com/

Простое, но вкусное лакомство, идеально подходящее для непринужденного вечернего чая с чашечкой чая. Оно готовится из пропаренного риса, молотого кокоса, пальмового сахара и кардамона. Это уникальное блюдо родом из Гоа. Он наполнен сильным ароматом копченой патоки пальмового сахара и оттенками молотого порошка кардамона.

Современные версии включают цедру апельсина и лайма в сочетании с сухофруктами и различными орехами, что делает его любимой всеми вкусной и сытной закуской к чаю.

Рис замачивают на ночь, перемалывают в густую пасту, а затем смешивают с густым сиропом из молотой кокосовой пасты, пальмового пальмового сахара и сахара. Две основы смешивают и приправляют сладкими специями, а затем выливают в сковороду с покрытием и готовят на пару до полной готовности. Он имеет консистенцию паровых лепешек и глубокий насыщенный вкус.

20. Бебинка

https://www.instagram.com/onefoodiesta/

Звезда и гордость любой семьи Гоа, этот традиционный многослойный паровой пирог известен во всем мире и имеет нежную текстуру в сочетании с глубоким, богатым дымным и сладким вкусом заварного крема.

Традиционный рецепт требует 40 яиц и 20 слоев, каждый слой готовится на пару один за другим, при этом на приготовление каждого из них уходит полчаса. Это труд любви, и рецепты бережно передаются из поколения в поколение.

Блюдо приправлено пальмовым сахаром и топленым маслом, что придает ему ореховый оттенок. Хотя он кажется более похожим на слоеный пирог, по своей природе он больше похож на пудинг. Кокосовое молоко, яйца, масло и мука составляют основу этого восхитительного десерта.

Сочетайте его с ванильным мороженым, чтобы придать ему дополнительную изюминку.


Связанный: Самое популярное индийское карри
Связанный: Самая популярная бенгальская еда
Связанный: Самая популярная гуджаратская еда
Связанный: Самая популярная южно-индийская еда и десерты
Связанный: 20 Famous Foods of Punjab

Марио Прадип

Марио Прадип — начинающий индийский шеф-повар, специализирующийся на современной индийской кухне. Его блюда представляют собой современный взгляд на традиционную индийскую кухню с интересной изюминкой. Он также преподает в некоммерческом колледже гостиничного менеджмента и является основателем Agape Hospitality Consulting.

18 Знаменитая еда Гоа

Знаменитая еда Гоа включает в себя блюда Чикен Хакути, Чикен Кафралл, Праван Карри, Сорпотель и т. д. Знаменитые рецепты Куриный Виндалу и Сорпотель — это блюда португальской кухни. Гоанская кухня имеет влияние различных культур и кухни, таких как арабская, португальская, малабарская, конканская.

Кокос является важным ингредиентом гоанской кухни. Большинство рецептов включают этот ингредиент. Это делает блюда Гоа изысканными и вкусными. Кешью Фенни — очень популярный алкогольный напиток в штате.

Гоа является одним из самых популярных туристических направлений в Индии, подобно Керале, Ладакху, Кашмиру и т. д.

Источник:

Список из 18 известных блюд Гоа Чакути». Чакути из курицы — известное блюдо кухни Гоа. Это куриное блюдо на основе карри очень вкусное.

курица Хакути Приготовлен из курицы, чили, картофеля, кокосов и других индийских масала (специй). Его подавали с рисом или гоанским хлебом. Блюдо пропитано португальской кухней. Кокос придает удивительную текстуру и аромат этому гоанскому блюду.

2. Фейжоада – красная фасоль со свининой

Фейжоада – традиционная еда Гоа, происходящая из португальской кухни. Эта аутентичная гоанская еда готовится из красной фасоли и свинины. В кухне Гоа для этого блюда используют красную фасоль или черную фасоль. Замоченные бобы готовятся со свиными сосисками.
Блюдо готовится вместе с кокосом, который добавляют к жареной свинине и красной фасоли. Эту популярную еду Гоа едят с гоан пао или рисом на пару.

3. Креветки Xec Xec/Креветки Xeque Xeque

Креветки Xec Xec — одно из самых известных блюд Гоа. Это аутентичное блюдо гоанской кухни. Это блюдо из креветок на основе соуса очень вкусное. Использование кокосового молока делает это блюдо особенным и удивительным.
Пикантное блюдо готовится из Креветок с кокосовым молоком, луком, зеленым перцем чили и помидорами. Это одна из самых популярных гоанских блюд для всех любителей креветок. Традиционная еда Гоа.

4. Chicken Cafreal

Если говорить, то самая известная еда Гоа . Список неполный без Chicken Cafreal. Это аппетитное блюдо зеленого цвета — очень вкусное блюдо. Это одно из специальных блюд Гоа . Еда вдохновлена ​​португальской кухней.

Этот корм настоятельно рекомендуется всем любителям курицы. Готовится особая масала зеленого цвета, и курица замачивается в масале на ночь для лучшего вкуса. Затем курицу готовят с различными масалами и обжаривают с уксусом и ромом. Это пряно. Эта еда — прибрежный рай от Goan Cuisine.

5. Рыба Recheado

Если вы хотите попробовать другой рецепт с португальским влиянием, перейдите в Recheado. Recheado означает набитый. Это Гоа Специальное блюдо Использованная рыба скумбрия (Бангда) для этого рецепта. это популярная рыба Гоа.

Скумбрия нарезана и пропитана уникальной пастой масала «Речеадо». Затем его покрывают равой и обжаривают во фритюре. Он острый на вкус. Еду едят с гоанским хлебом и рисом. Это лучшая еда в Гоа. Также подается с рисом и рыбным карри по-гоански.

6. Рыбное карри по-гоански

Это традиционное блюдо Гоа. Рыбное карри по-гоански – блюдо, которое обязательно нужно попробовать каждому любителю рыбы. Он загружен различными специями с кокосом. Для пикантного вкуса в блюде используются манго. Для этого блюда обычно используется Pomfret, Kingfish. Получите лучшее от его вкуса с рисом. Вы можете найти эту популярную еду во всех известных ресторанах Гоа.

7. Goan Pork Vindaloo

Еще одно знаменитое блюдо Гоа , вдохновленное португальской кухней. Vindaloo происходит от португальских слов Vin и Ahlo. Это означает вино и чеснок. Блюдо состоит из свинины, лука, чили, чеснока, уксуса и других специй. Смесь масала смешивают с мясом и оставляют на ночь. Вместо вина иногда используют уксус.

8. Карри из гоанских креветок

Карри из гоанских креветок — еще одно лакомство гоанской кухни. Это желтое блюдо — настоящая традиционная еда Гоа. В каждый гоанский тхали входит это блюдо. Креветки готовятся с кокосовым молоком и отборными специями.
Одно из лучших блюд из креветок Гоанской кухни. Приготовьте масалу со специями и посыпьте этой смесью креветки. Смешанные креветки готовятся на медленном огне с кокосовым молоком и украшаются зеленым перцем чили. Любителям морепродуктов должно понравиться это блюдо. Подается с горячим паровым рисом. Креветки с кокосовым соусом поразят ваши вкусовые рецепторы.

9. Жареная рыба в раве

Жареная рыба в раве всегда вкусная. Это одна из аутентичных блюд Гоа. Специальная паста готовится из равы, порошка куркумы и красного перца чили, затем рыба маринуется в этой пасте. Рава делает внешнюю часть рыбы более хрустящей.
Используется в качестве стартера. В гоанском ресторане это незаменимое блюдо в Fish Thali. Для этого блюда используются окунь, скумбрия, лосось и королевская рыба. Он также служил гарниром к рыбному карри и салату. Это особая еда из Гоа.

10. Самарачи Коди

Самарчи Коди — блюдо из сушеных креветок карри. Это одно из известных блюд Гоа , которые в основном употребляют во время сезона дождей. Когда свежие креветки недоступны. Это уникальное и отличное блюдо из креветок из гоанской кухни.
Сушеные креветки с карри. Он сделан из лука, кокоса, тамаринда и помидоров. Манго также используется для острого вкуса. Подается с горячим рисом. Думаю, это понравится каждому любителю креветок. Вы можете легко насладиться этим блюдом в любом гоанском ресторане.

Источник

11. Акула Амботтик

Амботтик означает кислый и острый. В блюде используется перец чили, травы, кокум для острого вкуса, а рыба-акула готовится с масала и луком.

12. Сорак

Сорак — это блюдо по рецепту карри от Goan Cuisine. Этот ароматный и вкусный рецепт приготовлен из специальной кокосовой масалы. Кокосовая масала смешивается с кокосом, помидорами с чесноком, луком и перцем чили.
Карри имеет сладкий и острый вкус. Джаггери добавляется для сладости. Кокум используется для придания блюду кислинки. Это знаменитое блюдо подается с рисом или гоанским хлебом. это основной продукт питания Гоа.

13. Сорпотель

Острое блюдо из свинины. На блюдо повлияла португальская кухня. Это очень известное и вкусное карри из свинины в Гоа. Это твердое основное невегетарианское блюдо. Для этого рецепта используются свиное сердце, свиная печень и мясо.
Это самая известная еда Гоа из христианских семей. Широко потребляется во время Рождественского фестиваля. В этом домашнем карри из свинины свинина готовится со специями и уксусом. Блюдо карри едят с саннас, сладким хлебом, особым гоанским хлебом «пои» или чапати или горячим рисом на пару.

Знаменитые сладкие блюда Гоа

14. Бебинка

Гоанская еда неполноценна без Бебинки. Это известное сладкое блюдо Гоа. Он есть практически в каждой кондитерской. Это похоже на торт. Но это специальное гоанское блюдо состоит из нескольких слоев. Приготовление этой еды требовало очень высокого уровня Терпеливости. Каждый слой этого вкуснейшего торта готовится отдельно. Иногда в этом гоанском торте бывает от шести до пятнадцати слоев. Гоанское сладкое блюдо готовится из кокосового молока, яиц, масла и пальмового сахара. Это одно из обязательных блюд Гоа. Это также известно как «бебик». Бебинка очень популярна во время Рождества.

15. Перад

Парад – еще одно известное сладкое блюдо Гоа. Толстое темно-красное сладкое блюдо готовится из гуавы. Он также известен как сыр гуава. Очень популярен среди христианских семей. Самое главное блюдо во время рождественского сезона. Празднование Рождества начинается с этой конфеты с сыром гуава. Мякоть гуавы, приготовленная с лимонным соком, сахаром и маслом. Подается как десерт. Это жевательное блюдо вызывает сильную зависимость

16. Кулкул

Кулкул — традиционная еда Гоа . Это сладкое блюдо, приготовленное во фритюре. Кулкул – одно из важных блюд на Рождество в католической семье. Внешний вид этой пищи похож на червячка или гусеницу. Готовится с помощью вилки или расчески. Из-за своей формы это блюдо требует времени для приготовления. Он готовится из майды, яйца, сахарного сиропа, кокосового молока и манной крупы. Это знаменитое сладкое блюдо Гоа легко доступно в каждом супермаркете и у уличных торговцев во время рождественского сезона.

17. Патолея

Патолея или Патолео также известна как Патайо. Это известное сладкое блюдо Гоа. Эта еда популярна среди индуистской семьи Гоа. Эта особая еда Гоа готовится из листьев куркумы и гоанского красного риса, также используются кокос, гоанский пальмовый сахар, кардамон. Вставьте все ингредиенты, завернутые в листья куркумы, и готовьте на пару 15-20 мин. эта еда Гоа популярна во время Тулси Пуджи, Наг Панчами. Это блюдо едят холодным. Вкус и аромат куркумы делают это блюдо особенным и неповторимым. Одна из самых здоровых продуктов из Гоанская кухня.

18. Саннас

Саннас – еще одно сладкое лакомство от Goan Food. Это более сладкий вариант идли. Очень мягкая и пушистая по текстуре. Эта прибрежная еда очень популярна со свининой Vindaloo или Sorpotel. Очень легкое и простое блюдо. Паста готовится из рисового теста, дрожжей и кокоса. Сделано аналогично идли. Это популярное блюдо легко доступно в любом супермаркете Гоа. Это также пишется Sannas или Sanaa. Одно из лучших гоанских блюд.

Еда Гоа в основном основана на морепродуктах, таких как рыба, креветки, омары, крабы, кальмары, мидии. В Гоа в основном употребляют в пищу такие рыбы, как кингфиш, морской окунь, тунец, акула, скумбрия, сардины. Именно португальцы вводят в кухню Гоа помидоры, картофель, ананас, кешью. Блюда Гоа так же привлекательны, как и гоанские пляжи. Основными ингредиентами гоанских рецептов являются кокосы, рис, кешью, уксус, морепродукты, свинина, говядина. Будучи прибрежным штатом, рыба карри и рис являются основным продуктом питания Гоа.

FAQ- Goan Food

1. Какая традиционная еда в Гоа?

Ознакомьтесь с нашим списком традиционных блюд Гоа. 1. Шакути с курицей 2. Фейжоада 3. Креветки Xec Xec 4. Кафреал с курицей 5. Рыба Рекхедо 6. Карри с рыбой по Гоа 7. Виндалу из свинины по Гоа 8. Карри с креветками 9. Жареная рыба с равой 10. Самарачи Коди 11. Акула Амбот Тик 12 , Сорак13. Sorpotel 14. Bebinca 15. Perad 16. Kulkul 17. Patolea 18. Sannas

Ссылка:

  1. Goan Cuisine

Просмотры сообщений: 2629

Делитесь любовью

Лучшие рестораны Гоа

Настоящий гурман, отдыхающий в Гоа, никогда не может игнорировать вкусные и острые блюда Гоа, которые предлагает штат. Гоанская кухня с сильным португальским влиянием в еде предлагает блюда из рыбы, свинины и мяса, а рис с рыбой-карри является постоянным блюдом почти в каждом доме. Хотя самый аутентичный способ попробовать местную кухню — у кого-то дома, мы знаем, что это не всегда возможно. Итак, загляните в эти проверенные и проверенные рестораны Гоа, чтобы отведать лучшую местную еду, которую вы можете найти.

Vinayak

Звоните (+91

80518)

Vinayak — это семейный ресторан в Ассагао, который рекомендуют многие постоянные и местные жители Гоа. Вы будете видеть здесь очередь каждый день, особенно в обеденное время, и это должно дать вам представление о том, насколько здесь хороша еда. Золотистые жареные креветки, жареная рыба, рыба хакути, креветки рава мальки и сорпотель из креветок — одни из наших любимых здешних блюд. Если вы не знаете, с чего начать, закажите их рыбные тхали. Вы также можете узнать у них о ежедневных блюдах , каждое из которых будет включать вкуснейшее местное гоанское карри.

Ritz Classic

Звоните (+918322426417)

Ritz Classic – это рай для любителей морепродуктов, а рыбные тхали с любовью обсуждают по всей стране. Этот ресторан, расположенный в самом сердце Панаджи, всегда полон. Мы предлагаем вам попробовать их карри из риса и рыбы, крабовую масалу, рыбные тхали, кальмары с маслом и чесноком, а если вы хотите всего понемногу, их тхали из свежих морепродуктов — одно из лучших, что мы пробовали. Signature Ritz Classic Thali включает в себя четыре различных блюда из морепродуктов, а также рыбный рис с карри! У них также есть довольно популярный магазин в Порвориме в торговом центре Mall De Goa.

Коктейль «Мафия»

Звоните (+917798105340)

Если вы еще не догадались, это очевидный фаворит, потому что алкоголь здесь всегда дешевый и в свободном доступе! Посетите, чтобы отпраздновать пьяные махинации с ураком и фени, чтобы составить вам компанию. Но и гоанскую кухню здесь определенно стоит попробовать. Простой ресторан, где подают домашние блюда, приготовленные по рецептам, передаваемым из поколения в поколение, Mafia Cocktail — популярное место встречи местных жителей, которые любят морепродукты. Рекомендуются свиной сорпотель и саннас, а также мы предлагаем вам заказать курицу хакути и рис с карри с креветками. Завершите трапезу карамельным кремом.

Fernando’s Nostalgia

Звоните (+918322777098)

Fernando’s Nostalgia — это семейный гоанский ресторан в Райя, который может похвастаться меню, включающим как аутентичные гоанские, так и португальские блюда. Fernando’s Nostalgia — единственный бутик-ресторан традиционной кухни в Гоа, и у него есть верные посетители, которые клянутся домашней едой. Вы найдете такие основные продукты, как рис с карри с креветками, хакути из говядины, санна, овощное кальдиньо, амботик из акулы и другие блюда из морепродуктов. Что нам особенно нравится в меню, так это включение таких раритетов, как язык быка и Pasteis de Bacalhau. У них даже есть несколько интересных маринадов, сосисок пулао, салата из сушеной скумбрии и шипящих мясных блюд. Соедините еду с домашними коктейлями из фени, и вы будете нам благодарны.

Белый дом

Звоните (+919763110945)

Этот небольшой ресторан гоанской кухни в Дона Паула расположен на крыше белого дома и является скрытой жемчужиной, известной своей аутентичной гоанской едой. Благодаря дневным видам на море и вежливому обслуживанию, это обеспечивает уютную, удобную и простую трапезу, которая также легка в кармане. Посетите, чтобы насладиться подлинной гоанской едой, которая подается без каких-либо излишеств. Меню небольшое, но курица хакути, карри из гоанских креветок, куриный кафриал и виндалу из свинины просто превосходны. Они даже делают средний кофе из цветной капусты.

Cafe Sussegado Souzaa

Звоните (+918322279892)

Кафе Sussegado, расположенное в гоанско-португальском бунгало, предоставляет гостям возможность насладиться настоящей гоанской едой, а атмосфера создает нужное настроение. Вкусная и острая еда здесь определенно достойна внимания. Посетите шакути с овощами, виндалу из свинины, жаркое из говядины, королевскую рыбу с чесноком в масле, креветки речеадо и крабовое карри.

Рыбацкая пристань

Звоните (+918888493333)

The Fisherman’s Wharf — один из самых популярных ресторанов Гоа, к счастью, у него есть магазины как в Северном, так и в Южном Гоа. С его деревенским шармом, теплым обслуживанием и живой музыкой неудивительно, что это один из самых популярных ресторанов в штате. Приготовьте речеадо из королевских креветок (они даже готовят картофельную версию для вегетарианцев), помфрет в масле с чесночным соусом, куриный кафриал, чоризо пао или наш любимый рецепт — горячую миску риса с креветками и карри.

Двор Эдварда

Звоните (+919822384084)

Edward’s Yard — это место, где местные жители любят общаться со своими близкими за местной удобной едой. Гоанская еда, подаваемая в этом ресторане, станет идеальным завершением путешествия по сонным деревенским дорогам Северного Гоа. Отправляйтесь сюда, чтобы насладиться свежим дневным уловом и, конечно же, гоанской едой. Попробуйте их мидии, крабов и рыбу, и даже чонак. Chonak recheado на самом деле является одним из наших фаворитов здесь. Креветки Dynamix , курица хакути и скумбрия рава также не могут быть пропущены. Для вегетарианцев есть бхинди амчури и шри-ланкийское карри. Говорили ли мы вам, что он также делает лучшие чесночные нааны с чили и сыром?

Kokni Kanteen

Звоните (+918322421972)

Kokni Kanteen в Панаджи — один из самых популярных ресторанов столицы, где подают настоящую гоанскую кухню. Винтажная, деревенская атмосфера и душевное обслуживание делают это место уютным, чтобы насладиться местной едой. Не покидайте это место, не попробовав тхали из рыбы, жареных креветок, мидий или тисру. Мы настоятельно рекомендуем закончить эту трапезу фирменной серрадурой, одной из лучших в штате!

Деревня Бхатти

Звоните (+919822184103)

Деревня Бхатти — еще одна местная тайна и настоящий голубой гоанский ресторан, расположенный в гоанском доме в Неруле. Лоялисты называют это сливками для любителей морепродуктов; Постоянные посетители этого семейного ресторана восхищаются блюдами из свежих морепродуктов. Это одно из немногих мест в Гоа, где даже подают бычий язык! Мы рекомендуем заказать домашнее фени, жаркое из белой наживки, карри из креветок, тисрио масала, чонак речеадо, масала из моллюсков и жаркое из говядины, и это лишь некоторые из них!

Мартинс Корнер

Звоните (+918322880413)

Этот удостоенный наград ресторан существует в Гоа уже более двух десятилетий и является одним из самых популярных ресторанов, где подают блюда Гоа. Лоялисты клянутся свежими блюдами из морепродуктов, а еда в этом престижном гоанском ресторане нравится как местным жителям, так и туристам. Виндалу, хакути и речеадо масала идеально подходят для блюд в любое время дня. Попробуйте их кальмары с чесноком в масле, гоанскую колбасу и сырую жареную рыбу! И не забудьте приготовление камчатского краба — даже Сачин Тендулкар его фанат!

Ресторан морепродуктов Anand

Звоните (+9198

363)

Ресторан морепродуктов Anand — это скромное заведение, чья домашняя гоанская еда пользуется успехом. Ананд дает вам возможность выбрать из широкого ассортимента местного улова, и вы также можете отведать свежайшую рыбу фри в городе. Попробуйте их рыбу тхали, рыбу леппо и речеадо из скумбрии. Овощной хакути и куриный кафриал являются одними из бестселлеров. Мы также рекомендуем жареные креветки и карри из королевской рыбы.

Кухня шеф-повара Питера

Звоните (+918805145181)

Chef Peter’s Kitchen — это скрытая жемчужина в Гоа, ресторан, где подают аутентичные домашние блюда гоанской и португальской кухни. Этот ресторан отвечает за то, чтобы воплотить в жизнь некоторые традиционные, забытые рецепты, поэтому, если вы действительно хотите попробовать что-то местное, поговорите с шеф-поваром и попробуйте его предложения. Шеф-повар здесь получил награду «Лучший шеф-повар Индии» от Департамента туризма в категории, не относящейся к отелям, так что вы знаете, что можете ожидать, что вам подадут одни из лучших гоанских блюд! Попробуйте их куриный кафреал, карри из креветок, виндалу из свинины с саннами, картофельное речеадо и шакути из овощей с пои. Завершите эту щедрую пасту карамельным заварным кремом и серрадурой.

Mum’s Kitchen

Звоните (+919822175559)

Mum’s Kitchen существует уже более двух десятилетий и является домом для лоялистов, которые год за годом стекаются сюда в поисках идеальной тарелки санны и виндалу. Попробовав, попробовав и сотрудничая с одаренными домашними поварами по всему Гоа, Mum’s Kitchen усовершенствовала еду, которая дает как местным жителям, так и туристам возможность попробовать уникальные блюда гоанской кухни. Нашими любимыми блюдами здесь являются чили чили, цветная капуста калдин, ананасовый сукхем, лепо хуман и памплет коди с пои. Это одно из немногих мест в Гоа, где подают саннас (гоанская версия идли), так что не пропустите его, пока вы здесь. Если вы находитесь рядом с Панаджи, вы можете зайти в старую забегаловку, но в противном случае в Ассагао есть также новая кухня мамы, где можно отведать более изысканные блюда.

Goan Food — Bilder und Stockfotos

568Bilder

  • Bilder
  • Fotos
  • Grafiken
  • Vektoren
  • Videos
AlleEssentials

Niedrigster Preis

Signature

Beste Qualität

Durchstöbern Sie 568

goan food Stock- Фотографии и фотографии. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

fisch gekocht in würzigen kokos soße beliebteste barracuda fisch curry essen in kerala indien. — стоковые фото и фотографии гоанской еды

Fisch gekocht in würzigen Kokos Soße beliebteste Barracuda Fisch…

Fisch in würziger Kokosmilch gekocht, mit Chili und Schnittlauch garniert und in frischer roher Kokosnuss serviert, die in zwei Hälften geschnitten wurde. Draufsicht auf das berühmte indische Curry in der Farbe Gelb.

bebinka auf platte, nahaufnahme. бибик, национальный десерт в гоа, индиен. mehrschichtiger süßpudding auf kokosmilchbasis — фото и фотографии гоанской еды

Bebinka auf Platte, Nahaufnahme. Bibik, ein nationales Десерт…

nahaufnahme bild von metallzangen drehen knusprig, gebratener fisch in einer pfanne, goan fisch curry rezept — goan food stock-fotos und bilder

Nahaufnahme bild von Metallzangen drehen knusprig, gebratener fisch in einer pfanne, goan fisch curry rezept — goan food stock-fotos und bilder

Metallzangen drehen knusprig, gebratener. .. Fische in einer Pfanne auf einem Herd gebraten werden. Der Fisch ist Teil einer goanischen Fischcurry-Mahlzeit.

Традиционные гоанские деликатесы — фото и фотографии гоанской еды

Традиционные гоанские деликатесы

Traditionelle Süßigkeiten von Goa, Indien

goan erbe — goan food stock-fotos und bilder

Goan Erbe

bild von goan bar katze/kätzchen auf einem holztisch auf dersuche nach aufmerksamkeit, palolem beach, goa, indien — goan food stock- Фотографии и фотографии

Bild von Goan Bar Katze/Kätzchen auf einem Holztisch auf der… фотографии и изображения

Гоанская традиционная кухня

indisches goan essen. Эссен фон Гоа кокум пить кингфиш рава жарить виндалу — гоанская еда сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Индийский Гоанский Эссен. Essen von Goa Kokum Напиток Kingfish Rawa…

Goan Beach mit Fischerboot in der Ferne — goan food stock-fotos und bilder

Goan Beach mit Fischerboot in der Ferne

köstliches gegrilltes tandoori von verschiedenen fleischsorten über holzkohle und heißen grill aufen стоковые фото и фотографии еды

Köstliches gegrilltes Tandoori von verschiedenen Fleischsorten übe

beliebtes beliebtes bengalisches gericht fisch kalia oder masala curry serviert in einer schüssel auf dunklem hintergrund. — Гоанская еда фото и фотографии

Верные бенгальские рыбные блюда Калия или масала Карри…

Гоанские каррифиш eintopf — Гоанские фото и фотографии

Гоанские каррифиш Eintopf

Гоа еда — индийские традиционные гоанские помфреты или баттерфишкарри. heiße und würzige hausgemachte fischsoße, gekocht mit kokosmilch und indischen gewürzen. zutatenhintergrund mit kopierraum. — стоковые фото и фотографии гоанской еды

Goa Food — Индийские традиционные блюда Goan Pomfret oder…

Блюда из морепродуктов с пальмами в Гоа. n

indisches garnelencurry masala mit koriandersorten. — Гоанская еда фото и изображения

Индийский Garnelencurry Masala mit Koriandersorten.

nahaufnahme von Red Chicken Curry — фото и изображения гоанской еды

nahaufnahme von Red Chicken Curry

leckere nutnusse in einem mini-holzkorb auf der rückseite. Гоан Каю. leerzeichen kopieren. trockenfrüchte-hintergrund oder фестиваль-баннер. Дивали geschenkkonzept. — стоковые фото и фотографии гоанской еды

Leckere Cashewnüsse in einem Mini-Holzkorb auf der Rückseite.

goan fish curry masala in einem korb isoliert auf serviettenseite blick auf grauenhintergrund berühmtes indisches und pakistanisches essen — goan food stock-fotos und bilder

Goan Fish Curry Masala in einem Korb isoliert auf…

indien gewürz — goan food стоковые фото и изображения

indien gewürz

goa-garnelen — goan food стоковые фото и изображения

Goa-Garnelen

ganze fischbrut serviert auf holzteller garniert mit zitron, koriander. — стоковые фото и фотографии гоанской еды

ganze Fischbrut serviert auf Holzteller garniert mit Zitrone,…

ganze Fischbrut serviert auf Holzteller, garniert mit Zitrone, Koriander. Фото im dunklen Hintergrund mit Kopierraum für Text.

indischer rindereintopf. карри из гоанской говядины с эссигом. риндерейнтопф. риндфлейш карри. fleischeintopf — стоковые фото и фотографии гоанской еды

Indischer Rindereintopf. Карри из гоанской говядины с эссигом. Риндерайнтопф.

Palmen und Meer in Goa. » n — goan food stock-fotos und bilder

Palmen und Meer in Goa.» п

Goa fisch thali — фото и фотографии гоанской еды

Goa Fisch Thali

Hausgemacht

гоанская рыба карри. — фото и фотографии

Goan Fisch Curry.

Hausgemachte Kokosmilch, grünes Mango-Fischcurry aus Goa-Lebensmittelrezepten.

Cafriel Chi — Goan Food Stock-fotos und Bilder

Cafriel Chi

draufsicht der rot heiß und würzig kerala könig oder barracuda fisch — Goan Food Stock-fotos und Bilder

Draufsicht der rot heiß und würzig Kerala König 9…0005 idli und gedämpftem reis kuchen aus südindien — goan food stock-fotos und bilder

idli und gedämpftem Reis Kuchen aus Südindien

goa-krabben-curry — goan food stock-fotos und bilder

Goa-Kürrabben-Curry

индуистская еда goan süßen -Dusche gemacht — goan food stock-fotos und bilder

Hindu Goan Süßigkeiten für Baby-Dusche gemacht

eine reihe goan fischcurry. ein besonderes gericht von goa. — фото и фотографии Гоанской еды

Eine Reihe von Goan Fischcurry. Ein besonderes Gericht von Goa.

Эйн-Сатц Гоа-Фишкарри. Ein besonderes Gericht von Goa. Кёстлих!

goa-krabben-curry — goan food stock-fotos und bilder

Goa-Krabben-Curry

ужин-тиш берешь с керценлихтом в Einem Weißen Stand für den abendgottesdienst в Einem strandhacke-restaurant. — Goan food stock-fotos und bilder

Dinner-Tisch bereit mit Kerzenlicht in einem weißen Stand für…

gebratene garnelen-einen закуска в западном Гоа, Индия — goan food stock-fotos und bilder

Gebratene Garnelen-einen закуска в Вестен фон Гоа, Индия

Традиционная гоанская кухня и эссен mahlzeit thali von goa indien — goan food stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole Индийская

сардина или сарделька индийского рыбного брута с карри. beliebtes fischgericht im küstengebiet von kerala indien — goan food stock-fotos und bilder

Sardinen oder Sardellen indische Fischbrut карри. Верит…

карри из гоанской курицы indische würzige nahrung — гоанская еда сток-фото и фотографии

карри из гоанской курицы indische würzige Nahrung

карри из гоанской рыбы — гоанская еда стоковые фотографии и изображения

карри из гоанской рыбы

Hausgemachtes TraditionalGoa-Fischineflea-9000weschcurry 9000weschcurry 9000weschcurry 9000weschcurry 9000weschcurry 9000weschcurry 9000weschcurry — фото и фотографии гоанской еды

Goa-Schweinefleisch Vindalho

Indisches Schweinefleischcurry mit Naan-Brot. Традиционная кухня в Гоа.

macher jhol in schwarzer schale isoliert auf weiß. indische küche бенгальский рыбный карри. азиатский küche унд mahlzeit. ansicht von oben — фото и фотографии гоанской еды

Махер Жхол в schwarzer Schale isoliert auf weiß. Indische Küche

sambaar iddli ist ein Traditionalelles frühstück der südindischen küche. — Goan Food Stock-fotos und Bilder

Sambaar Iddli ist ein Traditionalelles Frühstück der südindischen Kü

sambar Iddli ist ein Traditionalelles Frühstück von südindischen Haushalten, es ist ein sehr beliebtes herzhaftes Gericht der südindischen Küche.

Goan lokale mankurad mango, goa, indien — goan food стоковые фото и изображения

Goan lokale Mankurad Mango, Goa, Indien

rötlich hühnchen-curry-sauce, hähnchen tikka masala und reis-roti — goan food stock-fotos und bilder

rötlich Hühnchen-curry-sauce, Hähnchen Tikka Masala und Reis-roti lammes — goan food stock-fotos und bilder

Authentische Lamm Vindaloo Traditional feurige rot indische /…

Authentisches Lamm Vindaloo Traditionelles feuriges rotes indisch / goanisches Lammcurry.

schweinefleisch vindalho-die beliebtesten speisen zu den goans — стоковые фото и фотографии гоанской еды

Schweinefleisch Vindalho-die beliebtesten Speisen zu den Goans

Huhn Xacuti Goa — Goan Food Stock-fotos und Bilder

Huhn Xacuti Goa

Huhn Goa Xacuti — Goan Food Stock-fotos und Bilder

Huhn Goa xacuti

Goa-cury-goa-goa фото и фотографии

Goa-Krabben-Curry

банановые фелиты — гоанские фото и фотографии

Banana Felitts

краббен-карри — гоанские фото и изображения

Krabben-Curry

in einer goan-küche — goan стоковые фото и фотографии еды

В einer Goan-Küche

goan gemüsecurry, indische küche. — фото и фотографии гоанской еды

Goan Gemüsecurry, indische Küche.

Gemischtes Gemüse Goan Curry, indisches Essen. Draufsicht, Leerzeichen kopieren.

Гоа, Индия. блюдо индийской национальной кухни – креветки гоан в индийском соусе. Традиционные блюда Гоа — фото и фотографии гоанской еды

Гоа, Индия. Блюдо Индийской Национальной Кухни — Гоанские Креветки в…

Гоа, Индия. Gericht der indischen nationalen Küche ist Goan-Garnelen in indischer Sauce. Традиционный суд Гоа.

Horizontale lebhaften indischen ozean milch sonnenuntergang landchaft am rücken — goan food stock-fotos und bilder

Horizontale lebhaften indischen Ozean Milch Sonnenuntergang…

fisch-curry nach goa-krabben und — goan food stock-fotos und bilder

Fisch-Curry Гоа-Краббен и

Каламар — фото и изображения гоанской еды

Каламар

Cafriel Chi — стоковые фото и изображения гоанской еды

Cafriel Chi

meeresfrüchte-kababs — гоанские продукты питания, фото и изображения

Meeresfrüchte-Kababs

schweinefleisch kühlen – nicht veg gericht von goa — goan food stock-fotos und bilder

Schweinefleisch kühlen – nicht veg Gericht von Goa

Pork Chilly ist ein goanischer Würstchen, der mit Zwiebeln und Knoblauch geworfen wird, gewürzt mit Gewürzen Австралийский Гоа

фон 10

Еда в Гоа — Continent Hop

 Я натыкаюсь на свою соседку, когда мы оба наматываем мусорные баки. Она говорит мне, что мерзла в этом году. Она начинает объяснять, как несколько десятилетий назад здесь, на севере Англии, была зимняя страна чудес. Времена изменились, и с каждым годом снега выпадало все меньше и меньше. Но в последнее время погода испортилась. Она винит в этом «все экологические разговоры», которые она видела по телевизору. Я киваю, искренне соглашаясь, но стремясь попасть внутрь, чтобы не промокнуть под дождем. Снег во дворе наконец-то растаял через неделю, и снова пошли дожди (не то чтобы они прошли надолго). В Индии, когда шли муссоны, в дождливый день приходилось свернуться калачиком на диване с дымящейся чашкой горячего пива.0005

чай

(чай) и немного хрустящих

бхаджи

(оладьи). Я не могу думать о том, чтобы сделать то же самое здесь, где каждый второй день — это дождливый день, когда дело доходит до тяги к комфортной еде; это равносильно тому, что я провожу час или около того на кухне, чтобы приготовить его на скорую руку. Красота прибрежных районов Индии была представлена ​​одним из лучших сливочных карри и вкуснейшего мяса, которое только можно было найти.

Кроме того, в то время как многие проклинают господство всех наций, которые правили нами, я, например, не могу не восхищаться вкусом и разнообразием кухни, которую они представили нам.

гоа еда

 Португальцы правили Гоа и оказали значительное влияние на кухню. Они привезли орехи кешью, гуаву, чоризо и многие специи, некоторые из Бразилии. Затем индейцы адаптировали эти ингредиенты к индийскому вкусу, и каждый регион готовил блюда с использованием этих ингредиентов в своем уникальном стиле. Когда дело доходит до Гоа и гоанской кухни, будь то север (где расположен пляжный курорт Эстрела-ду-Мар) или юг, в то время как основные блюда остаются неизменными, вкус значительно различается. Это изменение связано с тем, что меняется разнообразие перца чили, специй или даже уксуса, которые являются основными ингредиентами большинства традиционных блюд. Вот несколько традиционных блюд из Гоа, которые вы должны попробовать, приехав в Гоа, как сказал гоанец! (это был бы я!) Давайте начнем с одного из моих любимых:

гоа еда

 Я помню, как моя мама усердно варила свинину, нарезала ее на крошечные кубики, затем жарила, прежде чем сделать пасту из специй, а затем добавляла к ней кубики. Хотя это может показаться простым, ей потребовалось почти 4 часа, чтобы приготовить все правильно для примерно двух килограммов мяса. Раньше в Sorpotel добавляли субпродукты и кровь (что напоминает мне Haggis ), однако сейчас многие предпочитают пропускать эти фрагменты. Тем не менее, печень является обязательным, и традиционные Sorpotel содержит как минимум треть печени. Цвет Sorpotel становится темнее с каждым днем ​​в зависимости от добавленного перца чили, делая цвет темнее, а Sorpotel l вкуснее. Мы с нетерпением ждали праздников, чтобы мама и бабушка начали готовить его за пару дней до Рождества, чтобы вкус был именно таким, как в день Рождества. Если бы кто-нибудь был в Гоа до этого, мы бы специально попросили их купить домашний уксус и Feni , чтобы сделать его еще более праздничным. Если есть с Sannaa , пури или даже с рисом, когда дело доходит до гоанской еды, для меня это Sorpotel !

гоа еда

 Хотя некоторые могут принять его за тесто Идли, тесто для Sannaa совершенно другое. Он хороший, не такой грубый, как от Idli , содержит кокос и пунш, добавленный для брожения смеси. В то время как пунш теперь заменяется в домашних хозяйствах на дрожжи, Sannaa все же получаются более пушистыми и слаще, чем Idli . Идеально подходит для приготовления карри или Sorpotel ! Используемый рис называется « Ukdiche », что переводится как «вареный» рис, но на самом деле он не вареный, это просто то, как он называется, и это тот же тип риса, который вы использовали бы для Idli’s . Обязательное условие для свадеб в Гоа… так что, если вас пригласят на одну из них, обязательно приходите! В то время как отпариватели из стали Idli часто используются для изготовления Sannaas , многие дома даже сейчас используют латунные или медные пароварки, чтобы сделать их правильно!

гоа еда

 Когда ко мне приходят гости, которые знают о моем гоанском происхождении, первое, что они хотят, чтобы я приготовила, это рыбное карри. Рыбное карри является основным блюдом в прибрежных районах Индии. Гоа, Керала, Карнатака, у каждого есть свои версии. Что делает его немного похожим, так это добавление кокосового молока в карри. Карри из гоанской рыбы обычно используют жирную рыбу, которая не распадается на карри. Так что фаворитами являются скумбрия, морская капуста, кингфиш и креветки. Карри острый, с паприкой (кашмирский красный перец чили) и Garcinia indica aka kokum добавили в него помимо тамаринда и имбиря-чеснока. Обычно его снова подают с рисом « ukdiche ». Рис идеально сочетается с карри, так как при приготовлении каждое рисовое зернышко отделяется, и рис не получается мягким.

гоа еда

  Идеальным дополнением к рыбному карри и рису будет рыбный речад/речадо со скумбрией. Речад — это название пасты из специй, используемой для покрытия и начинки рыбы, а затем для ее глубокого/мелкого обжаривания. Он одинаково хорошо работает с любой рыбой, кроме скумбрии, хотя скумбрия является самой популярной, поскольку рыба остается целой после жарки и хорошо сохраняет смесь. Моя бабушка обвязывала рыбу белой ниткой, чтобы она не порвалась! Скумбрия надрезана с обоих концов рядом с костью, и сделаны карманы для наполнения пастой специй. Паста содержит красный кашмирский перец чили (более острая версия паприки, но более мягкая, чем зеленый перец чили) и уксус в качестве основных ингредиентов, как и тайское карри. пасты можно хранить для последующего использования. 9Паста из специй 0947 Rechad не используется для карри, но может использоваться для других блюд, таких как жаркое из креветок. Если вы предпочитаете что-то неострое, попробуйте жареный рава . Рыба покрыта равой, также известной как пшеничная манная крупа, и обжарена во фритюре для получения хрустящей корочки и влажного мяса, которое также отлично подходит к пиву!

  Кажется, что мы не смогли придумать что-то оригинальное, чтобы переименовать чоризо, но, к счастью, это работает в мою пользу, потому что, когда я путешествую и скучаю по чоризо, я покупаю чоризо, добавляю недостающие специи и вуаля! Для меня это так же хорошо, как хорис! Чорис — один из самых универсальных ингредиентов, так как эти колбаски можно использовать для приготовления карри, пулао и жаркого. Разница между чоризо и чоризо заключается в добавлении уксуса пунша и фени к мясу, когда оно маринуется и сушится на естественном солнечном свете. Чори, также называемые «сосисками из четок», вы легко найдете на местных рынках, продаваемых в количестве, кратном 50 или 100. Расслабляющий вечер на пляже, когда бы я ни был в Гоа, предполагал покупку choris pao (хлеб) от уличного торговца, разбивая pao , запихивая в него чорис и жуя, пока волны мягко плещутся о пляж! Обязательно попробуйте чорис пао как уличную еду. Если вы не энтузиаст уличной еды, попробуйте жареный чили с чили, который включает добавление лука к сосискам, что легко доступно в большинстве ресторанов.

гоа еда

 Рождество не было бы полным без Чанна (грамм) до . Десерт, требующий больших усилий, требовал кипячения « дал », затем его измельчения и добавления к нему свеженатертого кокоса, пальмового сахара или сахара и топленого масла, а затем перемешивания. Перемешиваю до тех пор, пока вся смесь не начнет отходить от стенок кастрюли, обычно это занимает пару часов. Все члены семьи бросились на помощь, так как всегда требуется огромное движение. Как только смесь была готова, ее сразу же раскладывали по тарелкам и равномерно распределяли, а затем разрезали на треугольники. В результате получилась простая сладость, которая исчезла слишком быстро. Dos/Dosh можно найти на некоторых рынках в отделе сладостей. Однако, если вы получаете его теплым и свежим, это лучше всего!

гоа еда

 В то время как многие делают Balchao как одноразовое блюдо, используя ту же масалу, Balchao , как у меня с детства, использовали ту же масалу, но мы использовали ее для приготовления рассола с креветками. Уксус, ‘ feni ‘ и тамаринд снова были жизненно необходимы, и в пасту из специй были добавлены свежие креветки, причем в основном использовался уксус из кокосового пунша, и в результате получился огненно-красный, вкусный, горячий и сладкий, пикантный рассол с кусочками креветок. в этом. Многие заменяли сушеными креветками, если свежие не были доступны, или они скептически относились к тому, что рассол не хранится слишком долго. Незаменимая вещь, ее также приятно забрать с собой, когда вы уходите, так как немного этого маринада прекрасно сочетается с рисом или хлебом, когда вы слишком устали, чтобы готовить, так как маленькой бутылки может хватить как минимум на несколько месяцев.

 Забавно, что некоторые местные жители в Британии называют « Vindaloo » местным блюдом. Простой поиск в Google показывает, что Vindaloo действительно родом из Гоа. Насколько мне известно, Vindalo o было блюдом, которое готовили в гоанских семьях в Индии.

Британцы, называя это блюдо местным, показывают, как им здесь нравится, хотя «виндалу» здесь больше похоже на карри и все о том, каким огненным оно может быть.

гоа еда

 Традиционно Vindaloo не должен быть острым. Vindalo o происходит от Carne de vinha d’alhos , что, если вы читаете по-португальски, должно знать, что это блюдо готовится из свинины, вина и чеснока. Португальцы представили это блюдо, куда бы они ни путешествовали, и теперь каждая страна делает Carne de vinha d’alhos по-своему. У нас есть Vindaloo , который больше похож на блюдо с густым соусом. Паста из специй наносится на мясо и маринуется в течение ночи. На следующий день Vindaloo сделан, и это сладко, кисло и горячо, но далеко от версии, обжигающей язык, найденной здесь. Тонкие ноты кардамона и корицы также можно попробовать, а запах листьев карри заставляет урчать в животе! Ни один праздник не обходится без Vindaloo . Лучше всего с Санной или рисом.

Шакути или Чакути , как назвали бы его португальцы, содержит немного мака и мускатного ореха. В Xacuti в дополнение к кашмирскому чили добавлен перец горошком, что делает это блюдо по-настоящему острым. В то время как Xacut i с курицей является самым популярным, его можно приготовить с любым мясом или даже овощами. В этом блюде, вероятно, используется наибольшее количество специй, чем в большинстве других рецептов. Лук карамелизуют, а кокос обжаривают перед добавлением и приготовлением мяса и специй. Густая, но гладкая кокосовая основа придает курице аромат и делает ее нежной. Идеально зачерпывать подливу кусочками хлеба 9.0947 пао ‘.

 Если у вас была возможность попробовать Xacuti и он показался вам слишком острым, держите под рукой Bebinca ! Еще одно сложное блюдо, это торт, но в отличие от бисквитных тортов или пирожных, которые вы пробовали раньше. Трудоемкий и сделанный с количеством слоев, обычно 16, которые, когда Bebinca разрезаны, хорошо видны и четко определены. В этом десерте, традиционно выпекаемом в глиняном горшочке в деревнях Гоа, используются только яичные желтки, сахар, топленое масло и мука. Слои получаются путем заливки теста в форму, чтобы сформировать слой, выпекания и, когда он частично готов, добавления еще одного слоя поверх него и помещения его обратно в духовку. Это повторяется несколько раз, пока все слои не будут установлены, а тесто не закончится. Гхи добавляется между слоями и, наконец, сверху. Называется королевой гоанских сладостей, Bebinca можно пить как в горячем, так и в холодном виде. Мне понравилось нагревать его в микроволновой печи в течение нескольких секунд, а затем добавлять сверху сливки! Исключительно богатый, это один из десертов, которым можно побаловать себя экономно! Есть много других, которые я мог бы включить в список: Pinagra (приготовленный из жареного риса, пальмового сахара и кокоса), Baath (торт из манной крупы), Orly, Mol, Caldine … есть много гоанских продуктов. вы можете попробовать в зависимости от того, сколько времени вы планируете провести в Гоа. Фени и Урак — это местные напитки, приготовленные из орехов кешью и пальм, которые имеют довольно сильный вкус. Если вы предпочитаете пиво, то King’s не найти нигде в мире, кроме Гоа! Кухня региона отличается глубиной, и по праву прибрежные жители Махараштры, гоанцы и португальцы добавили особый штрих к каждому блюду, сделав его одним из самых любимых в мире. Репрессивное британское правление подчеркивается, когда речь заходит об индийской эпохе до обретения независимости, и, хотя я не знаю, как относились к нам голландцы или португальцы, я могу сказать, что благодарен им за тот аромат, который они получили с собой, когда коснулись индийских берегов.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *