Тайская кухня что попробовать на пхукете: Еда на Пхукете: что попробовать из кухни Пхукета

Содержание

Еда на Пхукете: что попробовать из кухни Пхукета

Кухня Пхукета

Таиланд славится не только своими тропическими пейзажами, а и не менее экзотическими вкусами. Все тайские блюда обладают насыщенным вкусом, иногда сочетают казалось бы несочетаемое — горечь, сладость, остроту и кислоту. Несмотря на это, нечасто встретишь местного жителя с избыточным весом. Возможно благодаря тому, что в тайской кухне нет практически таких блюд, которые готовились бы более 15 минут и в их состав входит много специй, зелени, овощей и морепродуктов. Все готовится обычно перед употреблением.

Что попробовать из еды на Пхукете

Том Ям

Королем тайской кухни можно назвать суп Том Ям. Самый популярный среди всех видов Том Яма и полюбившийся туристам — Том Ям Кунг — суп на основе кокосового молока с креветками. Он обладает кисло-сладким и в тоже время острым вкусом. Сладость ему придает кокосовое молоко, кислоту — помидоры и лемонграсс, остроту — чили и галангал. Суп готовят непосредственно перед употреблением и подают теплым.

Еще один популярный вид этого супа — Том Ям Тхале. Для его приготовления используется все тоже, что и для Том Ям Кунга, только помимо креветок еще всевозможные морепродукты (гребешки, кальмары, осьминоги, мидии). Это отличное лакомство для любителей морепродуктов.

Том Ям можно попробовать практически в каждом кафе или ресторане на Пхукете. Если вы — не любитель острой еды, имеете какие-то противопоказания или просто впервые сталкиваетесь с азиатской кухней, когда будете делать заказ, скажите официанту «No spicy». Иначе вы не сможете съесть и одной ложки супа, так как по умолчанию тайцы делают его очень острым. Очень вкусный Том Ям предлагают гостям ресторана FantaSea шоу и Siam Niramit. Том Ям можно легко приготовить в домашних условиях, все ингридиенты есть в продаже в супермаркетах, к примеру, Big C или Tesco Lotus.

Морепродукты

К слову, о морепродуктах. На Пхукете можно попробовать все, что угодно — от классических до огромных королевских креветок, осьминогов, крабов, мидии, устрицы, лобстеров, все возможные виды рыбы — тунец, морской окунь, дорадо, и даже акулу. Все это здесь вы сможете непросто купить в свежайшем виде, а и приготовить в местных кафе. Точнее вам приготовят за дополнительную оплату (100-200 бат). А самое рыбное место на Пхукете — это рыбный рынок на Раваи. Добраться туда можно только на такси или на собственном транспорте. Здесь можно подкрепиться дарами моря, а также приобрести сувениры из ракушек и кораллов, украшения из жемчуга по очень хорошей цене, главное не забывать торговаться.

Кхао Пад

Вторым популярным блюдом тайской кухни является Кхао Пад — жареный рис с разными дополнениями — курицей, свининой или крабовым мясом. Практически на всех экскурсиях на Пхукете с обедом, оно входит в меню. Также важными ингридеинтами Кхао Пада являются зелень , немного спаржи, кукурурзы, яйцо. Все это обжаривается на сильном огне и заправляется чесноком, перцем чили. Поэтому логично, что и это блюдо острое. Это дежурное блюдо, как у нас хлеб. Тайцы его едят изо дня в день. А для нас оно может стать неплохой альтернативой привычному плову.

Хотите рис попробовать в необычном виде — закажите Пад Тай — это рисовая лапша, обжаренная на гриле с сыром Тофу и яйцом, и конечно заправленная разными специями и рыбным соусом.

Сом Там

Спелые плоды папайи — очень вкусные и сладкие. Но зеленой папайе тайцы также нашли применение. Из нее они говтоят знаменитый салат Сом Там. Это классическое тайское блюдо, а значит острое, кислое, соленое и сладкое одновременно. Такое многообразие вкусов ему придают лайм, перец чили, пальмовый сахар и рыбный соус.

Уличная еда на Пхукете

Все выше упомянтуые блюда и сами тайцы едят, и популярны среди туристов. Их можно заказать как в ресторане, так и на рынке в уличном кафе или на ночном рынке. К слову, уличная еда на Пхукете — распространенное явление, но с ней нужно быть осторожным. Что хорошо тайцу — то не всегда хорошо нам. Особенно если у вас есть проблемы с органами желудочно-кишечного тракта. Острая и непривычная пища может спровоцировать обострение хронических заболеваний.

На ночных рынках Пхукета глаза разбегаются от экзотических вкусностей, которые ориентированы, прежде всего, на туристов. Тайцы, к примеру, вовсе не едят кузнечиков, жуков и личинок. Но зато аткивно продают туристам. Если вы решитесь на этот гастрономический эксперимент, отправляйтесь на ночной рынок на Патонге. Жареные насекомые могут напомнить вкус семочек либо хорошо зажаренной курицы. Но ощущение хрустящих ножек и крылышек на зубах — не из приятных.

То, что едят тайцы, но мало кому захочется попробовать из туристов, — это утиные или куриные яйца с зародышами или так называемые тысячелетние яйца, на рынках они продаются в розовой скорлупе. Употребление таких яиц — для нас удовольствие сомнительное.

Что по вкусу придется всем и не представляет опасности, так это разнообразные фрешы из свежих фруктов — маракуйи, банана, ананаса, манго, киви, папайи. Однако тайцы кладут по умолчанию туда сахар и очень много льда, поэтому можно попрoсить сделать «No sugar, no ice». Если вы приехали на отдых на длительное время, стоит задуматься о покупке блендера, чтобы готовить разнообразные фрешы самостоятельно.

Из десертов стоит попробовать жареные блинчики с бананом или манго. Их делают сразу же при вас из ранее приготовленного жидкого теста, кладут кусочки фруктов и поливают обильно шоколадной глазурью, также посыпают изюмом или маленькмими конфетками. Очень вкусно, но калорийно.

Из менее калорийных десертов остановить свой выбор стоит на тайском мороженом. Не только его вкус приводит в восторг, а и сам процесс приготовления. Подобное вы увидите только в Таиланде: посреди улицы, такая себе плита на колесах, только ее поверхность не нагревается, а постоянно охлаждается. Мороженщик наливает на нее кокосовое молоко, кладет кусочки разнообразных фруктов и измельчает и смешивает все ингредиенты очень быстро при помощи двух шпателей. Затем он тем же шпателем соскребает мороженое с поверхности, формируя шарики, складывает его в стаканчик и поливает кремом и посыпает разнообразными вкусностями. Цена такого мороженого колеблется от 60 до 100 бат за порцию.

Очевидно, что в Таиланде для себя можно открыть новые вкусы и вероятно у вас появятся любимые блюда.

Тайская еда, что обязательно попробовать

Карина Трубина

Путешественница

Задать вопрос

Приехав в Таиланд, вы поймете, почему эта страна славится на весь мир своей уличной едой: здесь просто обожают есть, и делают это повсюду. Начиная от множества кафе и ресторанов, и заканчивая тележками с едой, которые есть на каждой улице.

Видели ли вы когда-нибудь, как опрятно одетый человек сидит на тротуаре и ест суп прямо из целлофанового пакета? В Таиланде этим никого не удивишь!

Может быть, дело в том, что тайская еда просто настолько вкусная, что мимо нее нельзя спокойно пройти?

Мы знаем одно: никакая другая кухня Азии не нравится путешественникам так, как тайская – поэтому готовьтесь знакомиться с новыми блюдами, которые очень скоро станут вашими любимыми.

Особенности тайской кухни

Главное правило тайской кухни: на столе должны присутствовать все 5 вкусов – соленый, сладкий, кислый, горький и острый. Почти каждое тайское блюдо – это их неожиданное сочетание с разными оттенками пряностей.

Особенности тайской кухни

На тайскую еду повлияли национальные кухни разных уголков Азии, поэтому сейчас в Таиланде можно попробовать вариации местных блюд с малайским, индийским, китайским характером. Свинина, говядина, курица, огромный ассортимент рыбы и морепродуктов, блюда из лапши и риса, салаты, фрукты и овощи, как остро-пряные вкусы, так и более традиционные для европейцев – здесь каждый найдет то, что ему по вкусу.

Читайте также статью про Алкоголь в Таиланде.

Тайская кухня

Еду в Таиланде принято готовить из хороших продуктов – такова местная философия, согласно которой, если ингредиенты свежие и качественные, то приготовить из них вкусное блюдо сможет каждый. В Таиланде даже самая непритязательная на вид уличная еда по вкусу может оказаться не хуже ресторанной. Более того: уличные лотки часто являются многолетним семейным бизнесом – здесь берегут репутацию и заботятся о том, чтобы качество еды было неизменным, даже если речь идет о самых простых блюдах.

Еще одна особенность тайской кухни заключается в том, чтобы во время приготовления продукты не утратили свой вкус и питательную ценность. Именно поэтому большинство тайских блюд готовится быстро: минут 5-10 и еда готова. Используется для этого специальная сковородка-вок с высокими бортами и узким дном, в котором продукты быстро обжариваются на большом огне.

Уникальность тайской кухни заключается в использовании редких ингредиентов, которые нехарактерны для наших широт. Итак, что есть в Таиланде, чего нет у нас?

Тайская кухня. Блюда
  • Рыбный соус – один из основных местных ингредиентов, который готовится из мелкой рыбы, ферментируемой в маринаде.
  • Почти во все лучшие блюда тайской кухни добавляется острый перец чили – здесь используется несколько десятков видов чили разной остроты.
  • Имбирь – пряный корень, из которого готовят соусы и маринады. Если в нашей кухне применение имбиря довольно ограничено (имбирный чай или маринованный имбирь к суши), то во многих тайских блюдах он придает пикантные ноты основному вкусу.
  • Галангал – именно ему обязан своей кисловатой пряностью знаменитый тайский суп Том Ям.
  • Лимонник (лемонграсс или лимонная трава) входит во многие тайские рецепты, при этом почти не используется в кухне других стран Азии.
  • Листья каффир-лайма используют как приправу, а в обжаренном виде – как гарнир к мясу.
  • Карри – в отличие от других стран Азии, в Таиланде пасту карри готовят не из сухого порошка, а исключительно из свежих ингредиентов.
  • Кокосовое молоко – для его получения мякоть кокоса натирают, затем настаивают. Нам более привычен кокос в десертах, а здесь же с ним готовят мясо, морепродукты и супы.

Что обязательно попробовать в Таиланде?

Про особенности тайской кухни мы вам рассказали – теперь переходим к самому интересному: какие блюда стоит попробовать в Таиланде? Конечно, одних только морепродуктов можно перечислять сотни видов, как и способов их приготовления – но есть лучшие тайские блюда, которые обожают и местные, и туристы. Мы выбрали 9 самых любимых:

  1. Том Ям
  2. Пад-Тай
  3. Карри
  4. Кай Пад
  5. Том Кха
  6. Сом Там
  7. Спринг-роллы
  8. Манго стики райс
  9. Кхао Пад Саппарод

Пряный суп Том Ям

На вопрос о том, что едят в Таиланде, именно Том Ям приходит в голову в первую очередь. Популярное и очень экзотическое блюдо: пряный кисло-остро-соленый суп Том Ям готовится с галангалом, каффиром и лимонником, которые вместе рождают ни на что не похожее сочетание вкусов.

Пряный суп Том Ям

Том Ям готовят на воде, курином или креветочном бульоне. Он должен быть очень острым, но для начала попробуйте заказать «no spicy»: даже в таком варианте в Том Яме присутствует острота.

Пад Тай

Не менее известное тайское блюдо представляет собой лапшу, ображеную с яйцом, ростками бобовых, рыбным или устричным соусом, арахисом и мясом на выбор – курицей, свининой, креветками и т.д. При заказе Пад Тая обычно можно выбирать, из какого вида лапши вам будут готовить блюдо.

Пад Тай

Различные виды карри

В Таиланде много разновидностей карри, самые известные это: зеленый карри (с перцем чили, базиликом, лемонграссом и листьями лайма), массаман карри (с кокосовым молоком, кардамоном, рыбным соусом и тамариндом) и паненг карри (с креветочной пастой и арахисом).

К карри обычно подают рис – пресный, отваренный на пару, он помогает нейтрализовать остроту основных местных блюд.

Различные виды карри

Курица Кай Пад

Если видите в меню «Кай Пад», знайте, что это курица, обжаренная с … Вот тут варианты могут быть самыми разными. Один из самых популярных – Кай Пад Мет Мамуанг, куриный стир-фрай с кешью и овощами.

Курица Кай Пад

Суп Том Кха

«Младший брат» Том Яма: эти супы похожи, но в основе Том Кха кокосовое молоко, грибы и креветки или курица. Том Кха тоже пряный и пикантный, но в отличии от Том Яма, он более мягкий и сливочный без кислого привкуса.

Суп Том Кха

Салат с зеленой папайей Сом Там

Простое блюдо с очень оригинальным вкусом. Обычно Сом Там состоит всего из нескольких ингредиентов – чаще всего это папайя, стручковая фасоль и помидоры. А для приготовления соуса используются рыбный и тамариндовый соусы, пальмовый сахар и сок лайма, за счет чего салат получается кисло-сладко-пряным.

Есть два варианта салата Сом Там: просто зелень салата или салат с морепродуктами (обычно это креветки или краб). Притом, если вы заказываете салат с крабом, то отваренный краб будет просто лежать поверх зелени, в панцире и со всем содержимым.

Салат с зеленой папайей Сом Там

Спринг-роллы

Обжаренные хрустящие блинчики из рисовой муки, в которые обычно завернуты овощи. У местных это преимущественно вегетарианское блюдо, а туристы предпочитают вариант с курицей или креветками.

Спринг-роллы

Манго стики-райс

Десерты в тайской кухне не очень популярны, поэтому в их роли часто выступает всеми любимый здесь манго стики райс. Это клейкий сладкий рис, отваренный в кокосовом молоке, поверх которого выкладывают нежные ломтики спелого манго.

Манго стики-райс

Жареный рис Кхао Пад Саппарод

Если вы думаете, что попробовать в Таиланде из еды необычного, но чтобы точно понравилось, закажите себе Кхао Пад Саппарод (или просто «рис в ананасе»). В первую очередь – эффектная подача: вместо тарелки рис приносят в половинке свежего ананаса, а так как его обжаривают с изюмом, фруктами и кусочками самого ананаса, получается очень ароматное блюдо.

Жареный рис Кхао Пад Саппарод

Где и как питаются в Таиланде?

Питание в Таиланде возведено в культ, при этом по характеру блюд, обстановке и ценам оно может быть самым разнообразным. Местная любовь к еде воплощается одновременно и в простейших уличных ларьках с рисом и лапшой, и в высоких кулинарных традициях. Вы удивитесь, узнав, что в ТОП-50 лучших ресторанов мира входят два тайских заведения, а в Бангкоке насчитывается целых 17 мишленовских ресторанов – кстати, один из них представляет собой точку с уличной едой на рынке в Китайском квартале.

Что нужно попробовать в Таиланде из еды – решать вам, но чтобы составить впечатление о тайской кухне, советуем пробовать ее с разных сторон. Если для ужина вы присмотрели хороший ресторан, то в обед самое время выбрать колоритную макашницу (передвижную тележку с едой) и поесть прямо на улице, как это делают местные.

Пряный Том Ям, свежие морепродукты и нежный манго стики райс уже вас заждались – пора планировать путешествие!

Обязательные к посещению экскурсии с Пхукета:

Да, очень вкусно, люблю острое и необычное.

58.33%

Да, но главное не забывать просить, чтоб не добавляли много остроты.

16.67%

Нет, слишком уж необычно. Не для русского человека.

8.33%

Нет, но это дело вкуса.

16.67%

Проголосовало: 12

Мне нравится3Не нравится

Страница не найдена — Экскурсии Пхукета

Храмы 267

Большинство туристов, приезжающих на Пхукет, скорее стремятся попасть в туристические зоны, поближе к морю.

Острова 2 459

В Королевстве Таиланд больше 250 островов – от диких, куда не ступала нога человека,

Информация 795

Автомобильное движение на Пхукете и в целом в Таиланде – квест для российского туриста.

Достопримечательности 328

Мыс Панва (Panwa Cape) находится в 40 км от аэропорта, в 30 км от

Пляжи 210

На пляже Най Харн есть очень красивый отель All Seasons Nai Harn – бунгало

Новости 415

Подходит ли российская вакцина для посещения Таиланда? Согласно информации МИД Таиланда с 1 апреля

Страница не найдена — Экскурсии Пхукета

Информация 3 098

Видели ли вы когда-нибудь, как опрятно одетый человек сидит на тротуаре и ест суп

Достопримечательности 365

Статуя Большого Будды (Big Buddha) на острове Пхукет является грандиозным проявлением религиозности тайцев. Все,

Новости 120

Тайцы пока не желают пускать к себе иностранцев. Многие из нас давно в ожидании

Информация 1 189

То, сколько лететь на Пхукет из России зависит от расстояния и наличия прямых рейсов.

Пляжи 461

Пляж Патонг на Пхукете (Patong Beach) является излюбленным местом отдыха молодежи со всего мира.

Новости 415

Подходит ли российская вакцина для посещения Таиланда? Согласно информации МИД Таиланда с 1 апреля

Что попробовать в Таиланде из еды: ТОП-10 блюд тайской кухни

В Таиланде можно основательно расширить гастрономический опыт. Не бойтесь – далеко не все здесь будет жутко острым. Мы составили топ-10 блюд тайской кухни, достойных внимания каждого туриста. В нем нашлось место хитам вроде легендарного «огненного» супа, необычным мясным и оригинальным вегетарианским блюдам, уличной еде… В Таиланде каждый найдет, что попробовать.

Цены на еду в Таиланде достаточно низкие. Самым дешевым будет стрит-фуд, а также блюда, которые продают на рынках, так как все это готовится и для местных. Неплохие цены в макашницах – передвижных тележках с едой или лодках, которые причаливают к берегу и торгуют популярными закусками, смузи, фрешами и фруктами. В ресторанах Пхукета и Паттайи рядом с морем цены самые высокие (но все равно не слишком пугающие).

О 25 самых популярных фруктах Таиланда мы написали отдельную статью.

Том Ям | Tom Yum

В области гастрономии Том Ям – однозначно главная визитная карточка Таиланда. Это блюдо нужно попробовать обязательно. Восхитительный суп, который гармонично сочетает в себе все 5 основных вкусов: кислый, сладкий, горький, соленый и, конечно, острый. Бульон для Том Яма готовят на основе лемонграсса, лайма, галанги (что-то вроде имбиря) и других пряных трав с освежающим вкусом. Иногда его варят на кокосовом молоке.

Для первого знакомства с Том Ямом в Таиланде стоит взять проверенную классику – суп с креветками Tom Yum Kung. Последнее слово всегда означает вид бульона или мяса (Tom Yum Gai – с курицей). В первый раз лучше заказать вариант one chili или little spicy, чтобы с непривычки не «сгореть» изнутри – даже этот вариант будет острым. Советуем не отказываться от порции риса, которую обычно предлагают добавить за 10-15 бат – поверьте, он пригодится, чтобы понизить градус остроты.

Домой из Таиланда можно привезти сушеный лемонграсс, концентрированный сок лайма, жестяную банку кокосового молока или же упаковку полного набора для приготовления Том Яма. Ингредиенты по отдельности можно найти на рынках, а вариант «все включено» – в супермаркетах или в дьюти-фри.

Пад Тай | Pad Thai

Популярная уличная еда, которую в Таиланде стоит попробовать каждому туристу. Пад Тай настолько популярен, что его одинаково легко купить в макашнице на пляже Паттайи, в самом дорогом ресторане Пхукета или где-то еще. Блюдо готовят из рисовой лапши, обжаренной в особом соусе с яйцами, соевыми ростками, сыром тофу и креветками.

Даже в самых простых супермаркетах вроде Family Mart или 7-Eleven, которые встречаются в Таиланде на каждом шагу, легко купить недорогую рисовую лапшу, чтобы приготовить Пад Тай дома.

Манго стики райс | Mango sticky rice

Отличное вегетарианское блюдо, которое советуем попробовать на отдыхе в Таиланде каждому сладкоежке. В основе – сладкий клейкий рис, сваренный в кокосовом молоке. Подается он с нежнейшим спелым манго. Это блюдо хорошо запивать чаем или чем-то еще – оно очень сладкое. Купить манго стики райс можно на рынках или в макашницах – это популярная уличная еда на всех курортах Таиланда. В ресторанах блюдо подают красиво оформленным, часто подкрашивая рис в необычные цвета.

В магазинах можно совсем недорого купить упаковку клейкого риса, чтобы готовить это вкусное тайское блюдо дома. Также домой можно привезти натуральное коксовое молоко в тетрапаке или пластиковой бутылке.

Сом Там | Som Tam

Очень популярное вегетарианское блюдо тайской кухни, которое строит попробовать любителям острых закусок. В составе Сом Там хрустящая зеленая папайя, стручковая фасоль, арахис, помидоры, а заправка готовится на основе лайма с чесноком и чили. Этот салат хорошо попробовать в Таиланде в компании с чем-то нейтральным вроде риса или жареной лапши, чтобы не перебивать его яркий вкус, но чуть-чуть погасить остроту.

Из Таиланда можно привезти зеленую папайю (продается на рынках). Правда, готовить Сом Там дома придется почти сразу – хранится она недолго. Также есть смысл купить сок лайма в пластиковой или стеклянной бутылочке.

Массаман-карри | Massaman curry

Если вы не любите острые блюда, но непременно хотите приобщиться к тайской кухне, выбирайте массаман-карри. Нежное тушеное мясо (курица или говядина) в пряном соусе на основе кокосового молока со специями, картофелем и кешью или арахисом. Вегетарианский вариант в Таиланде готовят с тофу. Массаман-карри всегда получается сладковатым, тающим во рту, очень сытным. Его обычно едят с рисом. В ежегодном списке 50 самых вкусных блюд в мире, составляемым CNN, массаман-карри дважды занимал 1 место (и ни разу не покидал топ-50 с 2011 года).

Если вам понравилось это тайское блюдо, привезите домой баночку пасты массаман-карри. Она продается в больших стеклянных банках и есть в крупных гипермаркетах вроде BigC или Tesco.

Тайский карри | Thai Curry

Обязательно попробуйте в Таиланде Red, Yellow или Green Curry – красный, желтый или зеленый карри. Блюдо готовят из курицы, говядины или тофу, тушат в кокосовом молоке с пряностями и овощами, креветочным или рыбным соусом. Саму пасту карри (смесь) обычно делают вручную – специи измельчают в ступке или блендером, затем обжаривают и смешивают с основными ингредиентами. От массаман-карри эти три блюда отличаются насыщенным освежающим вкусом лемонграсса, ароматом морепродуктов, сильной остротой и большим количеством овощей. Самый «огненный» карри – зеленый (он на фото). Попробуйте с рисом или блинчиками роти.

В супермаркетах Таиланда продают готовые смеси карри в порошках, иногда в виде паст. Их удобно привезти домой, чтобы угостить близких тайским блюдом.

Том Кха | Tom Kha

За пределами Таиланда это блюдо нередко называют thai coconut soup. Слегка сладковатый, в меру острый, немного пряный суп на основе кокосового молока с курицей, грибами, соком лайма и свежей зеленью. Этот вариант блюда называется Tom Kha Kai. Если хочется попробовать Том Кха с креветками, берите Tom Kha Kung. Кокосовый суп в Таиланде часто едят с рисом.

Если планируете освоить тайскую кухню дома, привезите из отпуска коксовое молоко или сливки, лемонграсс, сок лайма. Или же купите готовый набор для приготовления Том Кха. Он может стать отличным гастрономическим сувениром.

Кхау Пхат | Khao Pad

Второе популярное название блюда – thai fried rice, то есть тайский жареный рис. Это самая бюджетная уличная еда в Таиланде, которую не стоит недооценивать. Жареный рис готовят с яйцом, креветочной пастой и специями. Есть множество вариантов этого тайского блюда: с креветками, курицей, свининой в кисло-сладком соусе, с ананасами. На рынках рис накладывают в одноразовые контейнеры, в ресторанах его часто подают в половинке ананаса. Блюдо не острое.

Если захотите повторить Кхау Пхат дома, из Таиланда можно привезти креветочную пасту или рыбный соус. Ищите в крупных супермаркетах.

Ям Вун Сен | Yum Woon Sen

Популярное блюдо тайской кухни, которое легко найти на курортах и в забегаловках для местных. Салат Ям Вун Сен готовят из стеклянной лапши с овощами, арахисом или кешью, а заправляют рыбным соусом со специями. Главный ингредиент – морепродукты или креветки, иногда говяжий фарш. На вкус этот салат кисло-острый. Даже «литл спайси» порой вышибает слезу. Попробовать его в Таиланде стоит – это действительно необычное и вкусное блюдо.

Домой можно купить пару упаковок стеклянной лапши, жареный кешью, рыбный соус, пару перчиков чили. Все это легко отыскать в супермаркетах. Перец выгоднее брать на рынках.

Спринг-роллы | Thai Spring Roll

Это блюдо популярно не только в Таиланде, а вообще во всей Азии. Но тайские спринг-роллы особенные. Это классика уличной кухни, особенно популярная в Паттайе, на Пхукете, в Краби. Традиционный вариант тайских спринг-роллов – грибы, рисовая лапша и морковь со специальным соусом, завернутые в тонкие рисовые лепешки и обжаренные во фритюре. Блюдо не острое, но его часто подают с соусом на основе чили. Конечно, у спринг-роллов могут быть и другие начинки. Обычно блюдо вегетарианское, однако иногда встречаются варианты с креветками или курицей. Есть и сладкие спринг-роллы: с бананами, например.

Хотите повторить это тайское блюдо дома? Из Таиланда можно привезти рисовые лепешки (на упаковке нарисованы спринг-роллы), а также рисовую лапшу, сушеные грибы шиитаке и кокосовое масло для жарки.


Тематические экскурсии

Изучать гастрономический рай Таиланда можно самостоятельно, но интереснее – с экскурсией. Есть смысл воспользоваться советами русскоговорящих гидов, чтобы найти все самое вкусное.

Тур по Бангкоку

Если вы добираетесь на морские курорты через Бангкок, есть смысл взять в столице Таиланда хотя бы одну-две экскурсии. Одна из самых полезных – шоп-тур. Русскоговорящий гид поможет найти в Бангкоке самые колоритные сувениры, лучшие бутики, проникнуться настоящей жизнью этого города. Разумеется, без легендарного тайского стрит-фуда никуда.

Самое вкусное на Пхукете

Насыщенный гастрономический тур по Пхукету на русском языке – экскурсию проводят настоящие знатоки острова. Они расскажут, что нужно попробовать в Таиланде в первую очередь, где найти все самое вкусное, а заодно покажут отличные места курорта. Аутентичные кафе, рынки, стрит-фуд – вас ждет много вкусного. Трансфер и дегустации уже включены в стоимость тура, но меню при желании можно и расширить.

Паттайя: шоу в саду специй

Увлекательная экскурсия в уникальный сад специй, где выращиваются целебные растения и травы. Из них тут же готовятся всевозможные смеси и настойки, натуральные добавки, косметика. Все это при желании можно будет купить по выгодным ценам. Здесь же вас ждет интересное кулинарное шоу от тайского шеф-повара: вы узнаете, что нужно попробовать в Паттайе в первую очередь. Трансфер, дегустация и услуги гида включены в стоимость экскурсии.

Перед поездкой в Таиланд обязательно загляните в наш подробный гид по шоппингу в Бангкоке и на лучших курортах страны. Одежда, сувениры, косметика, аптечные средства, необычные продукты – вас ждет много идей на тему того, что действительно стоит привезти домой.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Тайская кухня, что попробовать в Таиланде, фрукты страны

Автор Сергей (travel-picture.ru) На чтение 7 мин Просмотров 638 Обновлено

Экзотическая тайская кухня это что то с чем то, нереальная симфония вкуса и традиции приготовления. Побывать в Таиланде, посмотреть достопримечательности, увидеть и ощутить традиции и культуру народа этой страны, всего это недостаточно, для того чтобы погрузиться в мир восточной экзотики с головой вам обязательно нужно очень близко рассмотреть и распробовать все съедобное. В этой статье мы рассмотрим и расскажем, откуда появилась тайская кухня, ее специфические вкусы и за что ее так любят европейцы.

Итак, что попробовать в Таиланде? Самый главный ингредиент экзотической кухни несомненно считается рис. Независимо от блюда, слово ‘еда’ переводиться как ”есть рис”, самый высоко уважаемый и дорогой вид риса – жасминовый. Также здесь очень распространен еще один любимый вид – клейкий рис с большим содержанием крахмала, такой рис готовят обязательно на пару а не в воде. Рис считается основным блюдом и едят его тайцы каждый день.

Еще один основной ингредиент, но не главный – это лапша, она весьма популярная в Таиланде, обычно идет в качестве основного блюда или добавляется в разнообразные супы. Все основные приправы как правило перетираются в специальном устройстве под названием “ступка”, только потом добавляются в основные блюда тайской кухни. Но о лапше и рисе мы расскажем ниже.

Тайская кухня богата своими урожаями, население страны всегда сытое в этой стране, а все потому что за один год здесь собирают несколько урожаев, не стоит забывать расположение моря¸ которое дает тайцам все виды морепродуктов круглый год. Тайская кухня вас порадует своим изобилием и свежими продуктами в любое время года, правильно говорят — кто хоть раз попробовал тайскую кухню, не сможет прожить и дня без нее.

Приготовление блюд

Почти вся пища готовиться в специальных высоких сковородах с закругленными стенками – ‘вока’, в такой сковороде все блюда сохраняют свой вкус, полезные свойства и готовятся очень быстро. В ‘воке’ очень часто тайцы готовят мясо с кусочками перца или имбиря с добавлением разных приправ и сразу же подают на стол, аромат и ощущения от приготовления тайского блюда словами не передать!

Другие приготовления здесь любят готовить на открытом огне или жарить на углях, как вы уже знаете особенные блюда тайской кухни, такие как кузнечики или червячки все готовят именно на углях. Кстати, приготовление таких экзотических блюд основывается не в сумасшествии народа, как мы привыкли считать, а в легкости приготовления и в познании нового в мире еды.

История тайской кухни

История тайской кухни начинается с 17 века, считается, что она родом из Китая и Португалии, именно из Португалии миссионеры привезли перец чили, а из Китая уже позднее были завезены разнообразные острые специи. Перец чили прижился на родине Таиланда с первых дней и радует животы тайцев по сей день.

Изначально народы употребляли в пищу только некоторые продукты, из таких продуктов можно выделить рыбу, морепродукты, водные растения и рис. Затем свои пометки сделали Китайская и немного Японской кухни, прибавив немного специй к тем же самым морепродуктам очень острые специи.

Традиции в тайской кухне

Таиланд является страной с богатыми традициями, традиции здесь почитаются с древних времен и используются здесь по настоящее время. Тайская кухня является одной из традиций Таиланда, местное население уважает ее и всегда делает, так как делали предки не изменяя традициям.

По традиции, прием пищи осуществляется чистыми руками, никаких столовых приборов у тайцев вы не найдете. В некоторых регионах Таиланда, далеких от туристических зон, данная традиция в тайской кухне живет и в настоящее время. И все-таки европейская кухня внесла свои обычаи в тайскую кухню 19 века, когда король Монгкут ввел традицию, есть столовыми приборами, но вилка так и не прижилась в тайской кухне и считается дурным тоном при подношении вилки с едой ко рту.

Еще одна особенность в традиции – это палочки для еды. Они не являются типичными приборами, но в настоящее время во многих ресторанах предлагают поесть именно палочками, особенно это касается китайских ресторанов расположенных в Таиланде. Как правило, палочки нужно держать в правой руке, особенно правильно здесь считается, есть палочками мясо или овощи с рыбой.

Что попробовать в Таиланде или типичные местные блюда

На первом месте в тайской кухне, конечно же, стоит любимый тайцами рис, наиболее почитаемый вид риса – жасминовый, немного проигрывает другой вид риса – клейкий рис. Но, ест еще и другие сорта риса, которые также почитаются в тайской кухне.

Следующим типичным блюдом является лапша, здесь ее подают как основное блюдо и любят добавлять в супы. Особенно стоит выделить рисовую лапшу (Куай тиеу), ее любят добавлять в супы или жарить на масле.

Тайская кухня также славиться своими баклажанами или еще одним блюдом под названием ча-ом (побеги акации). Каждый турист побывавший на отдыхе, наверное попробовал уже тайские баклажаны или побеги акации употребляемые в супах.

На завтрак по традиции принято подавать рисовую кашу под названием “Тьок” и рисовый суп с мелкими кусочками свинины или курицы, эти блюда являются самыми основными на завтрак каждого тайца.

Роль в типичных основных блюдах играет ароматный тайский суп. Тайская кухня является самой легкой кухней в приготовлении супов, обычный суп здесь готовиться из лапши с мясом и овощами. Самый знаменитый суп называется “Том ям”, это суп является острым и сытным супом, его ингредиентами считаются лайм, галангал, рыбный соус и кокос.

Основные ингредиенты экзотической тайской кухни
  • Острый перец чили в разнообразных состояниях (сушеный, соленый, вымоченный в уксусе…)
  • Корень имбиря, особенно маринованный в соусе
  • Корень галанги
  • Лимонное сорго (приправа в азиатской кулинарии, обладающая цитрусовым ароматом, по другому ее называют лимонной травой)
  • Чеснок
  • Кориандр
  • Сушеный укроп
  • Листья базилика
  • Лайм
  • Рыбный соус
  • Тамаринд (обычный индийский финик, который растет в Азии)

Соусы

Тайская кухня и соусы – эти понятия неразлучны, данную кухню просто невозможно представить без легендарных рыбных соусов, как готовиться рыбный соус мы уже рассказывали в одном из наших путешествии на остров Фукуок, очень замечательная получилась экскурсия на рыбный завод, прочитайте обязательно.

Соусы по своему аромату очень яркие и вкусные, соленые и кислые, с типичным привкусом рыбы и разнообразных пряностей. С ними готовятся абсолютно все традиционные блюда. Соусы подаются в любом виде, могут подаваться как заправка к салату, как приправа вместо соли или в виде густой пасты.

Что поесть из Фруктов в Таиланде

Тайская кухня является экзотической страной, а как же в таких странах без фруктов. Фрукты здесь всегда свежие и сочные, тайская кухня с фруктовыми начинками очень разнообразна и является самой любимой у туристов.

В стране почти нет таких привычных нам фруктов как яблоки, груши, клубника или виноград, но зато здесь можно повстречать папайю, тамаринд, манго, личи, лонган, мангустин, дуриан и многие другие сочные фрукты непривычные нашему вкусу. Готовы поспорить, что больше половины перечисленных фруктов вы ни разу не пробовали.

Фрукты здесь всегда сочные и свежие, они всегда имеют место в роли десерта или закуски. С помощью фруктов здесь готовят просто великолепные десерты, например десерт ханом чан – слоеный десерт из рисовой муки и кокосового молока. Ханом мо кенг – пудинг с кокосовым молоком и пальмовым сахаром.

Экзотическая тайская кухня считается нечто большим, чем грациозная кухня других стран мира, одни только экзотические названия зовут вас попробовать на вкус разнообразные блюда. Увидеть огромное количество разнообразных видов риса или попробовать суп с приправой кари, с добавлением мяты или лайма просто зовет нас съездить дешево отдохнуть в Таиланд и увидеть воочию всю экзотику и атмосферу. Теперь вы точно знаете, что попробовать в Таиланде. Не забывайте подписываться и читать свежие статьи о путешествиях на сайте travel-picture.ru

Как сэкономить на поездке? Рабочие лайфхаки!

Данные советы помогут спланировать самостоятельный отдых на курортах зимой или летом дешевле:
  • Лучшие цены на отели рекомендуем искать на ROOMGURU. Поисковик ищет среди всех отельных баз интернета, даже у таких гигантов как Booking, и сравнивает цены. Если вы любитель пользоваться смартфоном, то приложение по ПО ПОИСКУ ЖИЛЬЯ просто необходимо. Очень удобно по прилету открыть варианты и тут же забронировать.
  • Выгодно застраховать свое здоровье и жизнь в путешествии поможет сервис TRIPINSURANCE, поисковик показывает результаты от всех крупных страховых компаний. Вам остается выбрать лишь самый выгодный вариант, но на здоровье советуем не экономить!
  • Авиабилеты? Опытным путем советуем пользоваться AVIASALES, он и по сей день является поисковиком №1 среди самостоятельных путешественников.

Еда на Пхукете — Тайская кухня, что попробовать, фото, описание

На чтение 12 мин Просмотров 1.5к. Опубликовано

В этой статье мы расскажем о еде на Пхукете. Что попробовать, какие есть особенности и многое другое.

Краткая информация

Тайланд знаменит не только теплым тропическим климатом и красивой природой. Экзотическая кухня этой страны не знает равных. Тайские блюда обладают ярким, неповторимым вкусом. В них сочетается то, что на первый взгляд кажется несочетаемым. Тайская кухня — это горечь и сладость, острота и легкая кислинка. При этом тайскую кухню можно назвать диетической.

Тайцы редко страдают ожирением. Причиной этому может быть короткое время приготовления блюд. Они готовятся не более 15 минут. Пища богата специями, зеленью. Тайцы едят много морепродуктов, овощей. Еда редко готовится впрок. Все съедается после приготовления. 

Что попробовать из еды на Пхукете

Том Ям

Суп Том Ям называют царем тайской кухни. Существует несколько видов данного супа. Туристам пришелся по душе Том Ям Кунг. В его состав входит кокосовое молоко и креветки. На вкус суп кисло-сладкий и довольно острый. Сладковатый привкус получается за счет кокосового молока. Кислинку дают томаты и лемонграсс. Острота ощущается благодаря чили и галангалу. Том Ям подается на стол после приготовления теплым. 

Том Ям подается в любом заведении общепита на Пхукете. Суп всегда готовится острым. Некоторым людям острое противопоказано по состоянию здоровья. Некоторые просто не любят острое. Им рекомендуется при первом знакомстве с кухней Пхукета сказать официанту «No spicy». Иначе суп сделают очень острым и вряд ли получится съесть хотя бы несколько ложек. 

Мы подготовили отдельную статью про отдых на Пхукете. Это статья полный путеводитель по Пхукету, вы узнаете о погоде, достопримечательностях, авиабилетах и многое другое.

Морепродукты

Пхукет может предложить большой выбор морепродуктов. Есть креветки всех видов от обычных маленьких до громадных королевских, лобстеры, устрицы, мидии, осьминоги, крабы. Ассортимент рыбы тоже велик. Туристам предлагается отведать дораду, морского окуня, тунца, акулу.

На рынке можно приобрести свежие морепродукты, а потом приготовить их в кафе. Такая услуга предлагается за дополнительную оплату. Она составит 100-200 батов. Самый большой выбор рыбы на рыбном рынке на Раваи. Туда можно доехать на такси либо на личном транспорте. На рыбном рынке продаются не только морепродукты, но и сувениры, бусы из жемчуга. Если поторговаться, продавцы сделают хорошую скидку. 

Кхао Пад

Кхао Пад — это поджаренный рис с курятиной, свининой либо с крабовым мясом. После супа Том Ям это второе по популярности блюдо на Пхукете. Оно встречается в меню практически всех ресторанов и кафе. Кхао Пад часто подается на экскурсиях с обедом. В Кхао Пад добавляют еще зелень, специи, спаржу, кукурузу, яйца. Все ингредиенты обжариваются на сильном огне и приправляются чесночком и чили. Блюдо получается острым.

У тайцев Кхао Пад подается за каждой трапезой, как у нас хлеб. Тайцы едят его каждый день. Российские туристы воспринимают его как замену плова. 

Если хочется необычных блюд из риса — следует заказать Пад Тай. Это рисовая лапша. Она жарится на гриле с сыром тофу и яйцами и заправляется рыбным соусом. Не сложно догадаться, что в нее добавляют много специй. 

Если не знаете, что попробовать в Таиланде, переходите в статью по ссылке.

Сом Там

Папайя становится очень сладкой после созревания. Но жители Пхукета научились использовать и недозрелые плоды папайи. Из них делают известный салат Сом Там. Как и все местные блюда, салат острый. На вкус он соленый, сладковатый и кислый одновременно. В его состав входит лайм, папайя, чили, пальмовый сахар, рыбный соус. 

Суп с лапшой

Суп с лапшой готовится из яичной или рисовой лапши в бульоне, обычно с говяжьими, куриными, свиными или рыбными шариками, а также из говяжьего фарша, морепродуктов, овощей или тофу. Его обычно подают со многими приправами, включая молотые хлопья чили, рыбный соус и перец чили в уксусе, так что вы можете приправить его так, как вам нравится.

Это дешевое, сытное и вкусное блюдо очень широко распространено на Пхукете. Большинство киосков и ресторанов предлагают различные виды лапши, такие как стеклянная вермишель, плоская белая лапша и лапша быстрого приготовления.

Жареная курица

Многие уличные продуктовые киоски на Пхукете предлагают большие порции жареных во фритюре куриных голеней, крылышек и бедер по доступным ценам.

Вы можете насладиться большим куском жареной курицы (с липким рисом) примерно за 60 бат. Ларьки с жареными цыплятами особенно распространены на уличных и ночных рынках Пхукета.

Му-пин и Као-ниао

Му-пин — это маринованная жареная свинина на шампуре, которую обычно подают с Као-ниао (липким рисом). Сладкий и вкусный маринад содержит рыбный соус, пальмовый сахар, чеснок и кокосовое молоко. Мясо особенно нежное и ароматное, но довольно липкое. Му-пин популярен как быстрый завтрак, хотя многие уличные ларьки и рестораны предлагают его в течение всего дня.

Cом там (салат из зеленой папайи)

Сом там (салат из зеленой папайи) — практически национальное блюдо Таиланда. Вы найдете продавцов с пестиками и ступками, прикрепленными к их тележкам, которые постоянно толкут его. Основным ингредиентом является зеленая папайя, смешанная с перцем чили, лаймом, рыбным соусом и пальмовым сахаром. Этот салат часто состоит из соленых крабов, помидоров, длинных бобов и моркови.

Сом Там — это приобретенный вкус для большинства путешественников, благодаря сочетанию сладких, кислых, пряных и соленых вкусов. Хотя это блюдо происходит из региона Иссан на северо-востоке Таиланда, его особенно легко встретить на Патонге.

Роти (тайские блины)

Роти — это, по сути, блин в тайском стиле, со сладкими или солеными начинками. Наиболее распространенная разновидность роти — роти, фаршированный ломтиками банана, намазанными сгущенным молоком и нарезанными небольшими квадратиками.

Среди тайцев популярен пикантный вариант, который подается на завтрак карри.

Каном Джин

Каном Джин состоит из липкой рисовой лапши, карри и хрустящими овощами. Этот основной продукт завтрака на Пхукете обычно продается большими тележками с едой, часто с несколькими столами и стульями рядом.

Ингредиенты включают говядину, курицу, рыбу и карри из крабов, а также редис, бобовые и зеленую фасоль. Это большое сочетание текстур и вкусов.

Сатай

Сатай — одна из самых удобных уличных закусок в Таиланде. Он состоит из нарезанной ломтиками курицы, говядины или свинины на шампуре, приготовленной на гриле с умеренно острой приправой.

Вы также можете найти вегетарианские сатаи, приготовленные с тофу. Его почти всегда подают с арахисовым соусом, иногда с уксусным салатом.

Хоккиен лапша

Блюдо с лапшой Hokkien имеет 2 различных типа – Mee Hokkien (жареная лапша) и Mee Nam Hokkien (суп с лапшой) состоят из морепродуктов и тонко нарезанной свинины барбекю, с вариациями, которые включают яйца и клецки.

Это блюдо, происходящее из китайской провинции Фуцзянь, попало на остров вместе с семьями иммигрантов несколько веков назад. С тех пор он стал основным блюдом Пхукета, особенно в Старом городе.

Лук чин

Лук чин в основном состоит из жареных фрикаделек на палочке, таких как говядина, свинина, курица и рыба. Вы также найдете сосиски и даже целого кальмара, точно так же насаженного на шампур. Все это подается со сладким соусом чили и/или Нам Джимом (острым соусом). Стоимость обычно начинается от 15 бат.

Хоу мок

Мы переехали в Анталию. Все подробно рассказываем в нашей группе в контакте: https://vk.com/antalya2. Также смотрите наши видео на YouTube: https://youtu.be/Ox-vg2P2kJo

Хоу мок — это небольшая порция приготовленного на пару, состоящая из карри, крабового или рыбного фарша, приготовленного с пастой чили и кокосовым молоком.

Подают блюдо на банановом листе. Эта закуска сама по себе очень легкая, поэтому соедините ее с рисом или Каном Цзин (тонкой рисовой лапши) для более основательной еды.

Пор Пиа

Пор Пиа очень напоминает спринг-ролл, за исключением того, что он не обжарен во фритюре. Эта уличная еда содержит свежие ингредиенты в тонкой и полупрозрачной упаковке.

Обычно это вегетарианское блюдо, содержащее морковь, огурец, жареные орехи, салат-латук и зелень, но на Пхукете есть уличные торговцы, которые готовят его с жареной курицей. Por Pia часто подается со сладким соусом чили или арахисовым соусом.

Сэндвич с мороженым

Сэндвич с мороженым — одна из самых распространенных закусок на Пхукете. Этот простой тайский десерт включает в себя разнообразные начинки, фаршированные внутри булочки с хот-догом, а затем ваш выбор мороженого (особенно популярен кокосовый орех).

Вы можете наслаждаться им, как настоящим хот-догом или сэндвичем – ложка не нужна. Выбор начинок включает банан, сладкое Таро, сладкую кукурузу, липкий рис, изюм, арахис, джекфрут и засахаренные пальмовые семена.

Дим-Сам и Сала Пао

Тайский Дим-Сам довольно интересен, обычно состоящий из 5-10 укусных блюд, приготовленных в большой пароварке. Популярные блюда включают рыбный тофу, клецки с креветками и свиные сосиски.

На Пхукете есть 2 вида Сала Пао (паровые булочки) – Сай Ван (паровая сладкая булочка) и Сай кем (паровая булочка с пикантной начинкой). Сала Пао, фаршированная свининой и соленым яйцом, особенно популярна на большинстве уличных рынков и в местных ресторанах Старого города Пхукета.

Буэ Торд

Буэ Торд — это традиционный рецепт от общин баба в городе Пхукет. В этой удивительно вкусной уличной еде есть креветки и трава, которые помяты и обжарены во фритюре. Многие рыночные киоски в местных районах острова предлагают Буэ-Торд.

Уличная еда на Пхукете

Вышеперечисленные блюда популярны как среди местных, так и среди приезжих. Они подаются в ресторанах, уличных забегаловках, на ночных рынках. На Пхукете востребована уличная еда. Пробовать ее стоит с осторожностью. Кажущееся привычным для местных не всегда подходит для россиян. Людям с заболеваниями органов пищеварения рекомендуется быть особенно осторожными. Из-за острой и незнакомой еды заболевания могут обостриться. 

Ночные рынки Пхукета предлагают множество экзотических продуктов. Ассортимент ориентирован в первую очередь на приезжих. Вопреки сложившемуся стереотипу, жители Тайланда не едят кузнечиков, тараканов, личинок. Но туристам такую пищу активно предлагают. Если такие гастрономические эксперименты не вызывают приступа тошноты, то стоит отправиться на ночной рынок Патонга. Вкус жареных насекомых поход на вкус семечек или курятины. Но хруст крылышек и лапок не самый приятный звук. 

Если вы собираетесь попробовать многие необычные блюда, то мы советуем купить туристическую страховку. Подробнее про страховку в Таиланд мы написали в статье по ссылке.

Среди тайцев популярно одно не понятное европейцам блюдо — тысячелетние яйца. Это яйца утки или курицы с зародышами. Вряд ли кто-то из туристов осмелится их попробовать. Тысячелетние яйца продаются на рынках. У них розовая скорлупа. Под ней они выглядят довольно красиво. Но вкус столетних яиц то еще удовольствие. 

Людям, строго подсчитывающим калории, стоит выбрать десерт полегче. Тайское мороженое подойдет. Оно порадует не только вкусом, но и заинтересует процессом приготовления. Только в Тайланде бывают такие зрелища. На улице стоит плита на колесиках. Ее поверхность все время охлаждается. Мороженщик льет на нее кокосовое молоко, высыпает сверху фрукты, быстро рубит и перемешивает ингредиенты шпателями.

Потом он соскребает мороженое с плиты и формирует из массы аккуратные шарики. Он кладет шарики в вафельные стаканчики и поливает сверху кремом. Помимо крема иногда добавляются другие вкусности. Одна порция мороженого стоит 60-100 бат. 

Пад Тай

Пад-Тай широко известен не только в Таиланде, но и в большинстве стран мира. Существует так много вариаций этого культового блюда из лапши, но обычно оно состоит из тофу, ростков фасоли, лука и мелко измельченного арахиса.

Куай тью (суп с лапшой)

Куай тью (суп с лапшой) — это быстрое и легкое основное блюдо тайской кухни. Вариации ингредиентов означают, что 10 различных продавцов могут подавать его 10 различными способами, что делает его особенным. Лапша – обычно тонкая, иногда широкая-подается в бульоне с любым мясом, включая свинину, курицу, говядину, утку и морепродукты.

Gai pad med ma muang (жареная курица с орехами кешью)

Пхукет известен тем, что поставляет одни из лучших в мире орехов кешью, поэтому вы найдете множество ресторанов, где подают gai med ma moung.

Это блюдо из жареной курицы с орехами кешью отлично подойдет, если у вас довольно низкая толерантность к пряностям. Он также содержит сладкий соевый соус, мед, чеснок и несколько сушеных чили. Наслаждайтесь им на обед или ужин, сочетая его с приготовленным на пару рисом.

Geng kheaw wan gai (зеленый цыпленок с карри)

Зеленый куриный карри содержит кокосовое молоко, баклажаны, побеги бамбука, галангал, лимонник, кориандр и сладкий базилик. Он получает свой особый цвет от зеленого перца чили, хотя некоторые рестораны используют зеленую пасту карри. Это блюдо богаче и слаще, чем классический том ям, и хорошо сочетается с лепешками или паровым рисом.

Том кха Гай

Том кха Гай (курица в кокосовом супе) сочетает кокосовое молоко с лимонником, галангалом и курицей. Как и большинство тайских супов, его лучше всего подавать с тарелкой приготовленного на пару риса.

Kao в кисло-сладком соусе (жареный рис)

Као в кисло-сладком соусе состоит из различных ингредиентов, включая мясо на ваш выбор (креветки и курица-самые популярные), яйца, лук, кинзу, чеснок и помидоры. Если вы любите острое, то блюдо обычно подают с перцем чили.

Массаман Карри

Массаман содержит кокосовое молоко, картофель, жареный арахис, лавровый лист, сахар, корицу и тамариндовый соус. Мясо на выбор часто бывает говяжьим или куриным, но поскольку оно было принято тайцами, некоторые рестораны подают Карри Массаман со свининой.

Као Ман Гай (вареная курица, рис)

Khao man gai — это повсеместная еда, подаваемая в основном в специальных киосках и ресторанах. Курицу осторожно варят до готовности, после чего воду используют для приготовления риса. Као Ман Гай обычно подают с куриным бульоном и сладко-пряным соусом.

Подробнее про еду в Тайланде читайте в этой статье.


Все, что пригодится каждому туристу в путешествии:


  • Найти и забронировать туры онлайн можно на Travelata и Onlinetours.
  • Забронировать и сравнить цены на отели можно на Hotellook. А апартаменты на Airbnb.
  • Выбрать самый дешевый авиабилет среди всех авиакомпаний можно на Aviasales.
  • Найти экскурсии по всему миру на Tripster.
  • Купить страховку и не беспокоиться за свое здоровье на Cherehapa.
  • Арендовать машину, чтобы увидеть еще больше интересных мест, на Economybookings. Или байк на BikesBooking.
  • Заказать трансфер из аэропорта Kiwitaxi.

(Visited 134 times, 1 visits today)

10 лучших блюд Пхукета

От высококлассных морепродуктов до дешевой русской кухни — на острове Пхукет, одном из крупнейших направлений Таиланда, доступна практически любая кухня. Но что едят местные жители?

Ответ намного сложнее, чем pàt tai , поскольку Пхукет был космополитическим котелком задолго до того, как начали приезжать туристы и поклонники солнца.

Тайская кухня имеет мультикультурное влияние, которое может варьироваться от провинции к провинции © Geet Theerawat / Shutterstock

европейских торговцев посещают остров с 16 века, а китайские и мусульманские торговцы — еще дольше.Но бум добычи олова в начале 20-го века принес самый большой и самый влиятельный приток иммигрантов: хоккинов и кантонских китайцев, многие из которых прибыли через Пенанг в Малайзии. Они представили свою региональную китайскую кухню, а также малайские блюда и блюда баба-ньонья, последние представляют собой уникальное сочетание ингредиентов и методов приготовления из Юго-Восточной Азии и Китая.

Pàt, или жаркое, было представлено в Таиланде китайцами © topten22photo / Shutterstock

В результате, еда Пхукета возникла из смеси влияний, аналогов которой нет больше нигде в Таиланде.На Пхукете царит свинина, а соевый соус ценится по сравнению с рыбным — якобы и то, и другое — результат китайского подхода. Связь с Пенангом также привела к тому, что несколько блюд из Индии, Англии и Португалии закрепились.

Вот 10 классических блюд Пхукета, которые стоит попробовать. Некоторые из них можно найти по всему острову, но Пхукет, внутренняя столица острова, — это то место, где вы найдете лучшие варианты.

Теплая миска пикантного Ми Хоккиен, блюда китайского происхождения, которое можно найти на Пхукете © Austin Bush / Lonely Planet

Mee hokkien ( mèe hók · kêe · an )

«Лапша по-хоккински» — одно из самых распространенных блюд Пхукета.Продавцы по всему острову, особенно в Пхукет-Тауне, обжаривают кругленькую, сытную пшенично-яичную лапшу с морепродуктами, ломтиками свинины, зеленью и бульоном, похожим на соус. Если вы чувствуете себя декадентским, можете попросить украсить свою миску только что приготовленным яйцом. Как и многие блюда хоккиенского происхождения, оно острое и легкое.

Лоба — фаворит Пхукета, обычно готовится из свиных субпродуктов © Austin Bush / Lonely Planet

Лоба ( loh · )

Одно из самых любимых блюд Пхукета, вероятно, и самое пугающее для посетителей. Loba сочетает в себе свиные субпродукты — голову, сердце, легкие, кишечник и язык — тушеные в порошке из пяти специй, с пикантными жареными во фритюре блюдами, такими как блинчики с начинкой, оладьи с креветками и фаршированный тофу. Два разных блюда объединены сладким / острым соусом. Вы можете смешивать и сочетать свои блюда, поэтому не волнуйтесь, если тушеная свиная морда вам не понравится. Это китайское блюдо можно купить в киосках и неформальных ресторанах Пхукета.

Oh Tao — это пряная смесь для теста, которую часто можно найти в уличных киосках Пхукета. © Austin Bush / Lonely Planet

О дао ( О w )

Oh tao принимает форму яиц, кубиков корня таро, обжаренных во фритюре свиных шкур и крошечных устриц, обжаренных вместе в липком, пряном кляре — вспомните знаменитые жареные блинчики с мидиями в Таиланде на стероидах.Считается, что это сытное блюдо восходит к китайским добытчикам олова. Вы можете найти oh tao в уличных киосках в Пхукете и в других местах острова.

О, ау — это ответ Пхукета на бритый лед, желеобразный яркий местный десерт © Austin Bush / Lonely Planet

Oh eaw ( oh ăa · ou )

Ледяная стружка — практически универсальный десерт, но очень сладкая, ярко окрашенная, любимая версия Пхукета выделяется из толпы.Этот ледяной десерт состоит из студенистых кубиков из бананового крахмала и фасоли, которые в Таиланде являются ингредиентом десертов. Трудно найти за пределами Пхукета, возьмите миску в киосках в Пхукете.

Му хонг — сладкое блюдо из свинины с китайским и местным влиянием © Austin Bush / Lonely Planet

Moo hong ( mŏo hong )

Му хонг представляет собой жирные куски свинины, тушеные в пальмовом или коричневом сахаре и сладком соевом соусе с чесноком и черным перцем.Это одно из главных блюд жанра баба-ньонья, смесь китайских и местных кулинарных стилей и ингредиентов, и его можно найти в более престижных ресторанах по всему острову, таких как Raya.

Рецепт соуса, который варьируется в зависимости от провинции, на Пхукете nam prik kung siap сочетает в себе креветочную пасту, свежий перец чили, сок лайма, сахар и копченые креветки © Austin Bush / Lonely Planet

Naam prik kung siap ( nám prík gûng sèe · ap )

Таиланд является домом для бесчисленных разновидностей nam phrik , соусов на основе чили, рецепты которых меняются от провинции к провинции.Вклад Пхукета в этот жанр сочетает в себе креветочную пасту, свежий перец чили, сок лайма, сахар и, в первую очередь, одноименные копченые креветки. Как и везде, блюдо подается с ассорти из свежих и отварных трав и овощей. Возьмите тарелку в ресторанах города Пхукет, таких как One Chun.

Роти, слоеный блин, — вариант завтрака на Пхукете © Austin Bush / Lonely Planet

Roti ( roh · đee )

Эти слоеные тайско-мусульманские «блины» можно найти во многих регионах Таиланда.На Пхукете повара разрывают roti на куски, образуя хрустящую кучу, которая венчается жареным яйцом и подается с небольшой миской ароматного бульона карри — одного из лучших завтраков в стране. Магазин Abdul’s Roti Shop в городе Пхукет — отличное место, чтобы начать день в стиле Пхукета.

Khanom jeen, разновидность острого карри из морепродуктов, — типичная любимая тарелка для завтрака на Пхукете © Austin Bush / Lonely Planet

Khanom jeen ( kà · nŏm jeen )

Тонкая круглая рисовая лапша, поданная с начинкой, напоминающей карри, составляет основу блюд, которые можно найти по всему Таиланду.Но жители Пхукета особенно фанатичны по поводу khanom jeen — основного продукта завтрака на острове. Любимая местная начинка — нам я пу , острый суп на основе кокосового молока с крабом, подается в южном стиле с огромным выбором трав, овощей, фруктов и приправ, которые предназначены для смешивания с лапшой и карри. Его подают в неформальных ресторанах и киосках по всему Пхукету.

Говорят, что Ми Хун, жареная лапша в соевом соусе со свиным бульоном, была изобретена на Пхукете. © Austin Bush / Lonely Planet

Mee hun ( mee hûn )

Это блюдо, состоящее из тонкой круглой рисовой лапши, обжаренной с соевым соусом и подаваемой с небольшой миской свиного бульона, имеет все элементы китайской истории.Однако местная легенда гласит, что его изобрели на Пхукете. Где бы он ни возник, Пхукет — это место, где можно вкусно поесть в нескольких старых ресторанах и киосках в городе Пхукет.

Apong — это блин, сделанный из рисовой муки и подслащенный на Пхукете © Austin Bush / Lonely Planet

Apong ( ah · óng )

Это местная версия южно-индийской лепешки appom , тонкой хрустящей лепешки из рисовой муки.На Пхукете его готовят из щепотки (или большего количества) сахара и подают в качестве завтрака или сладкой закуски, как правило, у уличных торговцев.

Получайте больше идей для путешествий, советов и эксклюзивных предложений, отправленных прямо на ваш почтовый ящик с нашей еженедельной новостной рассылкой.

10 Лучшая уличная еда на Пхукете

Какую уличную еду попробовать на Пхукете?

Уличная еда Пхукета — это весело, дешево и отличный способ попробовать простую настоящую тайскую кухню. Он определенно более аутентичный, чем в туристических ресторанах на пляже Патонг.Это быстрее и намного чище, чем вы думаете. Если у вас чувствительная пищеварительная система или у вас аллергия, вы можете пропустить это, но я думаю, что это так же безопасно, как есть в некоторых ресторанах, которые я видел на Патонге. Конечно, мы также знаем, что вы можете найти гораздо больше уличной еды, и мы перечислили только десять самых классических блюд, которые вы можете съесть на улицах Патонга и его окрестностях.

Вы часто найдете жареные морепродукты вдоль пляжных дорог, а в центре городов вы можете рассчитывать найти несколько видов супов с лапшой.Som Tum с жареным сомом на гриле легко найти на улицах, и он определенно будет более острым, чем новый, который был у вас в туристическом тайском ресторане, который вы пробовали вчера вечером.

Эту жареную рисовую лапшу больше не нужно представлять, и это, без сомнения, самая популярная уличная еда на Пхукете. По иронии судьбы он возник в Китае и больше всего нравится туристам, а не тайцам. Pad Thai — это жареная рисовая лапша из рисовой лапши, яиц, тофу, рыбного соуса, сушеных креветок, чеснока или лука-шалота, красного перца чили и пальмового сахара, подается с дольками лайма и часто с арахисом.Обычно он идет с ростками фасоли, чесноком и иногда с банановыми листьями.

Подробнее ►

2. Блины (Роти)

Блины — закуска или десерт номер один, и почти всем они нравятся, будь то бананы, шоколад, сгущенное молоко или Nutella. Да, мы знаем, что он называется роти, но он продается намного лучше, когда его называют блинами, поэтому теперь каждая тележка рекламирует его как блины. Так что не беспокойтесь о том, чтобы найти их в следующий отпуск; они повсюду на острове.


Самые популярные блюда бывают разными: свинина, говядина, курица или морепродукты, которые подаются с рисовой или желтой лапшой. Чтобы выбрать ингредиенты, вы можете указать на вещи, которые обычно выставлены на тележках. Вы можете запомнить 2 слова: «Май Най» означает «без внутренностей», поскольку не всем нравится находить в супе кусочки кишечника.

Подробнее ►

Вечное блюдо Таиланда, которое можно найти почти повсюду. Сомтам бывает в нескольких вариациях с некоторыми крайностями, такими как Сом Тум Пу Пала (салат из папайи с ферментированным крабом, очень острый).Самый безопасный вариант — Сом Тум Тай, в котором обычно используются только папайя, помидоры, стручковая фасоль и разное количество перца чили. В большинстве случаев, если вы не укажете, насколько острым будет ваш сом-там, повар посмотрит на вас и угадает, сколько перца чили вы можете съесть. Вы фаранг (иностранец) и не говорите по-тайски? Вы получите 1 перец чили или даже ни одного! Итак, если вам нравится острый вкус (потому что это лучший вариант), вы можете выучить эти слова: Pet Mak (очень острый, но он все равно поверит вам только наполовину).Теперь, если вас беспокоит уровень специй, скажите «Mai Pet» (не острый). Сом Тум лучше всего сочетается с жареным сомом, жареной курицей или свининой.

Подробнее ►

5. Khao Pad Kai (Жареный рис с курицей)

Khao Pad — еще одно супер классическое блюдо. Его можно готовить со свининой, курицей или морепродуктами, и всегда подают ровно с тремя ломтиками огурца. Еще лучше, если вы попросите Plik Nam Pla, немного рыбного соуса с нарезанным перцем чили, который даст приятный соленый пунш.


6. Кай Янг (курица-гриль)

Цыпленок-гриль повсюду, и вы должны следить за своим носом, чтобы заметить их. Приготовленные на крошечной тележке и чаще на вынос, чем еда на гриле, лучше всего есть с липким рисом (Khao Niaow). Вкусно и так дешево!


7. Му Пинг (Сатай из свинины)

Му Пинг, похожий на курицу-гриль, еще проще найти на улице. Прежде чем вы почувствуете запах, вы увидите вертикальный столб дыма, устремившийся в небо.Это парень Му Пинг. Они жарили эти шампуры на небольшом барбекю и использовали небольшой бамбуковый вентилятор, пока один парень не начал использовать переработанный электрический вентилятор для создания мощного воздушного потока. Двойная выгода: огонь всегда проветривается, и повар больше не стоит в постоянном облаке дыма! Просто помните, что если вы будете стоять рядом с тележкой Moo Ping более 5 минут, вы будете пахнуть Moo Ping как минимум час.


8. Као Ка Му (тушеная свиная ножка с рисом)

Одно из моих любимых блюд, оно очень похоже на тушеное мясо, которое мы готовим в Европе.Это большая жирная свиная ножка, тушенная и подаваемая на рисе. Обычно это жир и кожа, что не всем по вкусу. Один из лучших Као Ка Му на Пхукете — Ка Му Бхоран в Кату.


9. Pad See Ew (Жареная желтая лапша с курицей или креветками)

Pad See Ew — это не то же самое, что Pad Thai, поскольку в нем используется желтая лапша без яиц. Это любимое блюдо, если вы не можете есть острую пищу. Как и жареный рис, его подают с курицей, свининой или морепродуктами.


10.Каном Джиб (Тайские вареные клецки)

Эти маленькие и красочные вареные на пару клецки обычно готовятся из свинины и подаются с соевым соусом. Отлично, как тайский завтрак


Где найти уличную еду на Пхукете?

Технически уличная еда есть везде, но вы можете найти ее на берегу моря недалеко от курорта Грейсленд, кое-где рядом с мини-маркетом и рядом с рынками свежих продуктов, такими как рынок Банзаан за Jungceylon.

Цены фиксированные и низкие, поэтому не пытайтесь торговаться.У них может не быть меню, поэтому осмотрите корзину, и если вы не видите то, что вам нравится, укажите на то, что вы видите на столах других клиентов. Конечно, есть множество вариаций, но используйте базовые вещи.

10 лучших тайских блюд на Пхукете — классические тайские блюда

Классические тайские блюда, которые можно попробовать на Пхукете

Тайская кухня популярна и известна во всем мире, и ее больше не нужно представлять. Если вы дошли до этой страницы, вы, вероятно, уже пробовали некоторые из них и много о них слышали.Список тайских блюд, доступных в Таиланде, невероятно обширен, и в каждом регионе есть свои особенности и индивидуальность.

Но на всякий случай, если вы еще не пробовали много, мы представляем здесь Тайская кухня , которую вы можете попробовать в своей первой поездке в Тайланд, просто как легкий способ начать, но, конечно, много и много. более.


Том Ям, несомненно, самая известная тайская кухня во всем мире, многие знают о ней и почти все ее любят.Том Ям — это горячий суп, выпускаемый во многих вариантах, с креветками или смешанными морепродуктами, красным или прозрачным. Использование многих трав, таких как лемонграсс, галангал, листья кафирского лайма, лайм и много перца чили. Он острый и кислый, с неповторимым характером и восхитительным вкусом. Однажды попробовав, вы никогда не забудете. Подробнее!

[the_ad id = ”30528 ″]


Пад Тай — большой фаворит для большинства путешественников, посещающих Таиланд, но, по иронии судьбы, не все так популярно среди тайцев! Часто продается на улицах ночных рынков (где вешаются туристы), это отличное знакомство с тайской кухней, поскольку она совсем не острая.Жареная белая лапша с креветками и омлетом, часто подается с хрустящим арахисом, соевыми бобами, лаймом, зеленью и хорошей ложкой сахара! Читайте о магазине Pad Thai Shop на Кароне


3. Као Пад Кай (или Му, Кунг)

Као Пад — это самое простое блюдо из риса, которое подают практически в любой точке Таиланда. Вы можете заказать его с курицей (кай), свиной (му) или креветками (кунг). Подается с несколькими ломтиками огурца (всегда 3 по неизвестной причине) и прекрасно сочетается с крепким рыбным соусом plik nampla с небольшими, но сильными перцами чили.Это доказательство того, что для приготовления такого простого блюда нужен талант, и наш любимый ресторан — Boon в городе Пхукет.


4. Том Кха Кай (или Том Кха Гай)

Том Кха Кай — еще один любимый суп из курицы, грибов, галангала, помидоров и лемонграсса, приготовленный на кокосовом молоке. В большинстве случаев оно действительно содержит перец чили, поэтому это блюдо отлично подходит для людей, которые любят что-то экзотическое, но не острое. Как и большинство блюд на этой странице, вы сможете заказать Tom Ka в любом ресторане на Пхукете (и в Таиланде)

[the_ad id = ”30528 ″]


5.Гэн Кхео Ван Гай (Зеленое карри)

Зеленое карри с курицей — это традиционное тайское блюдо, которое можно найти во многих ресторанах, и иногда оно может быть немного острым. Он готовится из двух видов баклажанов: больших круглых баклажанов, разрезанных на четвертинки, и нескольких крошечных круглых, которые предательски выглядят как зеленый горошек. Известно, что они помогают снизить уровень холестерина. Гэн Кхео Ван подают с рисом на пару.


6. Крапоу Му, Нуа или Кай (жареный базилик из свинины)

Очень традиционное блюдо, которое вы также можете легко найти где угодно на Пхукете и в Таиланде.Приготовлено из свинины (му), курицы (кай) или говядины (нуа), приготовленных с листьями священного базилика и перцем чили. Часто это блюдо с жареным яйцом и подается с рисом на пару, оно дешевое и вкусное, но может сопровождаться сильным пуншем с перцем чили. Вот тут-то и пригодится эта полезная фраза: «Май домашнее животное» (пожалуйста, не острое). Почти каждый ресторан на Пхукете может приготовить его прилично, но наш фаворит находится в городе Пхукет, это крошечное место под названием Boon’s Restaurant


Som Tam — еще одна отличная тайская классика, которую обязательно нужно попробовать, если вы здесь, чтобы познакомиться с тайской культурой. , но могло бы быть немного посмелее! Этот восхитительный салат из тертой зеленой папайи может быть подан от «острого» до «очень острого».Сом Там Тай — это «обычная версия», но «Сом Там По Ма» поставляется с кусочками сырого синего краба и острым рыбным соусом, который часто подают в прибрежных ресторанах. Сом Там обычно едят с липким рисом или холодной рисовой лапшой (каном джин). Подробнее


В Таиланде существует множество вариантов супов с лапшой; Чтобы описать половину из них, потребовались бы страницы! Есть суп на любой вкус, от прозрачного и светлого до темного и насыщенного. Выберите лапшу, которая вам нравится, мясо, которое вы хотите, съешьте в магазине или у дороги, вы можете найти отличного Куэй Тяоу почти везде, днем ​​или ночью.Подробнее


Куриный рис — очень популярное блюдо, и оно не является острым, если только вы не добавите один из доступных коричневых соусов. Некоторые магазины славятся этим, и они почти распродаются в мгновение ока, поэтому, если вы немного опоздаете, вы можете разочароваться. Подается со специально приготовленным вкусным рисом и не подходит для диеты! На Пхукете есть 2 знаменитых ресторана с курицей и рисом, один в городе Пхукет называется Kota Khao Man Kai, а другой на пляже Патонг называется Briley Chichen Rice.


10. Массаман карри

Это южное блюдо представляет собой превосходное карри из говядины, которое по вкусу напоминает тушеное мясо, приготовленное с луком, картофелем и поданное с паровым рисом. Хороший выбор, если не любишь острое! Обратите внимание, что он содержит арахис и орехи кешью (на самом деле, как и многие тайские блюда)


Читайте также о

12 лучших местных ресторанов морепродуктов на Пхукете 🦐

33 лучших (ОЧЕНЬ) местных тайских ресторана на Пхукете 🦐

10 лучших блюд тайской кухни на Пхукете

Тайская кухня очень популярна во всем мире, но не менее экзотична в южной провинции Таиланда Пхукет, где также находятся одни из самых популярных пляжей страны.Тайская кухня, подаваемая на Пхукете, сочетает в себе острые, соленые, кислые и сладкие вкусы с совершенством, поэтому было бы обидно, если бы вы не попробовали следующие десять лучших тайских блюд, доступных на Пхукете.

Том Ян Гунг

Том Янг Гунг или Том Ям, пожалуй, один из самых популярных супов, родом из Таиланда. Это прозрачный, остро-кислый суп, в состав которого входят корень галангала, лист кафр-лайма и лимонная трава для придания вкуса. Этот суп представляет собой травяную смесь с сильными лечебными свойствами, и традиционно он не должен быть безвкусным.

Пад Тай

Пад Тай или Пхат Тай — один из ведущих примеров традиционной тайской кухни, несмотря на его явно южнокитайское происхождение. Пад Тай — это рисовая лапша, которую жарят на сковороде или воке. После жарки лапша заправляется соусом, который всегда содержит основные ингредиенты рыбного соуса, пальмовый сахар и тамаринд. Наконец, также добавляется традиционный белок, такой как твердый тофу, креветки и гарниры, такие как китайский чеснок.

Куай Тью

Куай-Тью также известен как лодочная лапша, потому что традиционно продавцы лодок на каналах и реках Бангкока продавали ее там, пока они плыли.Теперь эта лапша также входит в число лучших блюд тайской кухни Пхукета, хотя ее не продают вдоль каналов или рек. Учитывая весь набор элементов, которые входят в это блюдо, местные жители редко готовят его дома.

Связанная тема: 10 лучших местных ресторанов морепродуктов на Пхукете

сом Там

Сом Там или салат из зеленой папайи — это маленький горячий тайский салат, который, по слухам, не так давно перекочевал в Таиланд из Лаоса. Этот хрустящий и горячий салат входит в число пятидесяти самых вкусных блюд в мире.Этот хрустящий и свежий салат, как правило, состоит в основном из зеленой или незрелой папайи, покрытой обильным количеством кинзы, сушеных креветок, рыбного соуса, лайма, арахиса и тайского базилика.

Гай Мед Ма Мунг

Гай Мед Ма Мунг, известное как Гай Пад Мед Ма Муанг, не является тайским блюдом. Скорее, он вдохновлен и является вариацией «Цыпленка Гунг Пао», китайского блюда провинции Сычуань. Это блюдо, как правило, представляет собой комбинацию курицы и орехов кешью вместо арахиса, используемого в курице Кунг Пао.

Гэн Кхео Ван Гай

Geng Kheaw Wan Gai или Green Chicken Curry, как следует из его перевода, представляет собой тайское зеленое карри с курицей в качестве основного ингредиента или белка. Это также в некоторой степени считается храмовым карри, поскольку его покровители предлагали монахам в храмах, хотя в этом карри также содержалась куриная кровь и кости. Однако современный Geng Kheaw Wan Gai — это огненно-горячее карри, которое тоже немного сладковато.

Том Кха Гай

Том Кха Гай или куриный кокосовый суп — это острый суп на основе кокосового молока, который обычно содержит курицу, но также может содержать креветки.Хотя существует довольно много американизированных версий, Том Кха Гай, подаваемый на Пхукете, конечно же, традиционное блюдо с его аутентичными ингредиентами. Ключевые элементы, которые отличают Thai Tom Kha Gai, — это рыбный соус, галангал, листья кафрского лайма и лемонграсс.

Массаман Карри

Массаманское или мусульманское карри — это южно-тайское карри, имеющее значительное индийское и персидское влияние. В те времена мусульман называли мусульманами, а ранние мусульманские торговцы — известными тем, что продавали сухие специи в Таиланде, поэтому это называется массаман или мусульманское карри.Это очень ароматное карри с большим количеством сухих специй, подается с рисом.

Роти Нам Геанг

Роти Нам Геанг является альтернативой, более острой формой относительно сладкого безалкогольного напитка или роти, широко распространенного на Индийском субконтиненте. Это действительно фаворит среди жителей Пхукета и Таиланда в целом. Как и выше, мусульманская торговля специями оказала влияние, что, вероятно, является причиной того, что к этому роти подают острое карри.

Кхао Пад Кай

Khao Pad Kai или тайский жареный рис — это жареный рис, который традиционно готовят уличные торговцы в центральном регионе Таиланда. В отличие от китайского жареного риса, для приготовления этого блюда используется тайский жасминовый рис в сочетании с такими ингредиентами, как яйцо, чеснок, лук, некоторые виды мяса, такие как курица или креветки, и помидоры. Khao Pad Maphrao — еще один вариант этого блюда, представляющий собой жареный рис с кокосом.

источника изображений:
www.thailandredcat.com, www.taste.com.au, www.angsarap.net, www.sbs.com.au, www.apetitefordiscovery.com, www.campbellskitchen.com.au, www.thedefineddish.com, www.loverichcashpoor.com, www.rochorthai.wordpress. com, www.rachelcooksthai.com

10 блюд, которые стоит попробовать на Пхукете, Таиланд

Пхукет может быть более известен своими пляжами и ночной жизнью, чем своей кухней, но дом тайского «Города гастрономии» определенно готовит больше, чем просто вечеринки и солнечные ожоги.

Долгая история внешней торговли на Пхукете помогла создать яркую местную культуру, известную как «баба» или «Перанакан»; он сочетает в себе влияние тайской королевской кухни, Европы, Южного Китая и малайских штатов.

Кухня Перанакана неизменно восхитительна и удивительно эгалитарна: многие из перечисленных ниже блюд можно отведать в киосках с уличной едой и пятизвездочных ресторанах Пхукета.

01 из 10

Ми Хун Гаенг Пу

Нирад / Getty Images

Mee hoon gaeng poo — лучший опыт морепродуктов Южного Таиланда на Пхукете: тушеное мясо из кокосового молока, настоянное на пасте карри, в сочетании с листом дикого бетеля (бай чаплу) и ломтиками крабового мяса.Обычно его сочетают с рисовой вермишелью или лапшой кханом. В лучшем случае Mee Hoon Gaeng Poo дает тонкие пряные верхние ноты, которые оттеняют сливочный аромат умами основы кокосового молока.

Продолжайте 2 из 10 ниже.

02 из 10

Кханом Джин

Teen00000 / Getty Images

Любимое блюдо на завтрак на Пхукете (также называемое кханом чин) состоит из пучков ферментированной рисовой лапши, которые подаются с супом карри с мясом на ваш выбор и ассортиментом овощей и зелени.

Самый настоящий khanom jeen проходит в городе Пхукет, где вы можете пообедать этой лапшой от любого количества случайных уличных торговцев.

Лапша часто сопровождается множеством сторон — вспомните различные виды соуса карри с рыбной или крабовой основой, кусочками говядины или курицы, ростками фасоли, сваренными вкрутую яйцами и свежими овощами.

Продолжайте до 3 из 10 ниже.

03 из 10

Му Хонг

Fangistock / Getty Images

Китайцы хоккиен — волшебники в приготовлении свиной грудинки, а му хонги их потомков Пхукет Баба показали, что они равны своим предкам.Баба-тайцы тушат эти жирные свиные куски в соевом соусе, смешанном с пальмовым сахаром, корнем кориандра, звездчатым анисом и перцем в течение нескольких часов. В результате получается такая нежная свинина, что она действительно тает во рту.

Му хонг одновременно несладкий и сладкий, его лучше всего есть с полезной порцией риса. Это блюдо из свинины является одним из основных продуктов домашней кухни Бабы, но вы также найдете его во многих высококлассных ресторанах по всему острову.

Продолжайте до 4 из 10 ниже.

04 из 10

Нам Прик Гунг Сиаб

Learningearth / Getty Images

Этот соус из креветок оживляет безвкусные продукты, с которыми он сочетается: просто посыпьте или смешайте их, чтобы они зажглись.Ингредиенты Nam prik goong siab содержат один-два пунша солености и специй: сушеные креветки, пасту из креветок, лук-шалот, сок лайма, тертый манго и перец чили, смешанные вместе.

Полученный меланж подают в миску, затем ложкой на выбор с более мягким вкусом: бланшированные или свежие овощи, белый рис, омлеты и яйца вкрутую.

Продолжайте до 5 из 10 ниже.

05 из 10

Ми Хоккиен

islander11 / Getty Images

Название переводится как «лапша по-хоккиенски», но Пхукет с гордостью заявляет, что она принадлежит ему: желтую яичную лапшу, обжаренную с креветками, кальмарами, свининой и ростками фасоли, можно заказать во многих закусочных и стильных ресторанах города Пхукет. .

У каждой закусочной есть свой взгляд на Hokkien Mee: некоторые добавляют в смесь клецки, а другие украшают миску свежеиспеченным яйцом, которое готовится на остаточном огне лапши. Другой вариант, mee nam Hokkien, подается в виде бульона, а не в жареном виде.

Продолжайте до 6 из 10 ниже.

06 из 10

Лоба

vichie81 / Getty Images

Жители Пхукета с удовольствием едят те части свиньи, которые отвергаются большинством западных туристов.Свиное лицо, кишки, язык и другие «разнообразные виды мяса» приправляют смесью из пяти специй, бланшируют в бульоне, пропитанном соевым соусом, а затем обжаривают во фритюре для получения лоба, хрустящего и жевательного блюда из свинины.

Прилавки Loba обычно подают свои запасы в торговле вместе с жареными во фритюре кусочками тофу или покрытым тофу мясом, блинчиками с начинкой и оладьями с креветками; все это следует окунуть в сопутствующий соус на основе тамаринда, прежде чем положить в рот.

Продолжайте до 7 из 10 ниже.

07 из 10

Сатав Пад Капи Гунг

Food Photographer / Getty Images

Вкусный запах тайских зерен sataw может прийтись по вкусу далеко не всем. (Неудивительно, что придирчивые жители Запада называют его «зловонной фасолью».) Но эта съедобная фасоль дико растет по всему Пхукету и является основой для любимого южно-тайского блюда. Блюда, в которых он используется, особенно сатав пад капи гунг, превращают уникальный вкус зерен в пользу блюда.

Чтобы приготовить sataw pad kapi goong, sataw и креветки, обжаривают в креветочной пасте, а затем едят с рисом.Острая пряность и умами креветочной пасты и чили удивительно хорошо сочетаются с местным вкусом сатав: для любителя приключений на Пхукете это блюдо должно быть в любом обеденном списке.

Продолжайте до 8 из 10 ниже.

08 из 10

Ми Хун Ба Чанг

Фурёку / Getty Images

На полпути между посещением музеев и магазинов Пхукета зайдите в лапшу, чтобы пообедать этим деревенским блюдом. Рисовую лапшу с вермишелью обжаривают с черной заправкой из соевого соуса, затем украшают чесноком и жареными кусочками лука-шалота.

Ми хун ба чанг всегда подается с гарниром, обычно состоящим из свиных ребрышек в бульоне, блинчиков с начинкой или сатая.

Продолжайте до 9 из 10 ниже.

09 из 10

О Дао

Сухарас Вонгпет / Getty Images

Эта уличная еда состоит из молодых устриц, отварных кубиков корня таро, лука и чеснока в пряное тесто, а затем украшает все это жареной свиной шкуркой. Звучит достаточно просто, но это занимает огромное место в сердцах (и желудках) гурманов Пхукета.Его едят как закуску, а не как полноценную еду.

Местные жители Пхукета сделали oh tao основным продуктом празднования китайского Нового года, поскольку «липкость» ингредиентов представляет собой «липкие» прочные связи между членами семьи.

Продолжайте до 10 из 10 ниже.

10 из 10

Oh Eaw

Artorn / Getty Images

Освежитесь в летние месяцы Пхукета с этим суперсладким десертом из бритого льда. Ключевым ингредиентом ох иау являются кубики белого желе без запаха, приготовленные из бананового крахмала и желатина, полученного из семян ползучего инжира Ficus pumila .Завершают ансамбль сироп и отварная красная фасоль.

Общий результат напоминает десерт mitsumame из Японии, еще одно ледяное блюдо на основе желе и бобов, приготовленное для летних месяцев. Oh eaw — один из лучших недорогих продуктов на Пхукете, так как блюдо стоит не более 20 бат (около 60 центов).

7 вкусных тайских блюд на Пхукете, Таиланд

Тайская кухня пользуется популярностью во всем мире по многим причинам.Кто-то предпочитает его за вкус, а кто-то из-за неотразимых специй.

В то время как вы находитесь на Пхукете , Таиланд, вы можете ожидать самую настоящую тайскую кухню, которую вы когда-либо могли пробовать.

Сейчас в ресторане вы найдете множество разновидностей в зависимости от их предпочтений. Но есть и местные блюда, которые вас никогда не разочаруют.

Итак, если вы предпочитаете тайскую кухню и хотите узнать 7 самых вкусных из них, которые можно попробовать на Пхукете , пожалуйста.Вот самые популярные и восхитительные тайских блюд на Пхукете , которые вы не можете пропустить.

1. Том Ям Гунг

Это национальное блюдо Таиланда. Это блюдо известно своим экзотическим ароматом благодаря таким травам, как лемонграсс, листья лайма, галангал и лук-шалот.

Теперь, когда дело доходит до вкуса, вы получите пикантный вкус, поскольку здесь используется большое количество перца чили и рыбного соуса. Еще есть грибы и креветки, которые делают этот тайский суп ароматным.Вы можете использовать его как закуску или как основное блюдо в сочетании с рисом.

2. Пад Тай

Лапша — главный ингредиент этого блюда, и его вариации можно найти во многих странах мира. На Пхукете вы найдете тофу, ростки фасоли, лук и арахис мелкого помола вместе с лапшой.

Это блюдо идеально в качестве основного обеда. В некоторых ресторанах вы можете добавить больше рыбного соуса, сахара, порошка чили и измельченного арахиса в соответствии с вашими предпочтениями.

3. Куай Тью

Если вы любите здоровые и не острые блюда, то это однозначно вам понравится. Это суп с лапшой, который является одним из лучших продуктов питания в Таиланде. У этого также есть много вариаций в зависимости от предпочтений производителя. Поверх бульона обычно подают тонкую лапшу или ломтики пасты. Также очень популярно использование мяса в этом блюде.

4. Сом Там

Родом из северо-восточного Таиланда, это блюдо обязательно стоит попробовать на Пхукете.Хотя кисло-сладкие блюда в ресторанах различаются, основной ингредиент остается прежним. Это острый салат из папайи, в котором используется большое количество красного перца чили для дополнительной приправы. Блюдо традиционно едят с липким рисом и курицей барбекю.

5. Гай Мед Ма Мунг

Пхукет известен во всем мире своими широко выращиваемыми орехами кешью. В это блюдо входит жареный цыпленок с орехами кешью, а если вы предпочитаете не острые блюда, то это вам обязательно понравится. Чтобы сбалансировать вкус, а точнее усилить его, в это блюдо добавляют сладкий соевый соус, мед, чеснок и немного сушеного перца чили.

6. Гэн Кхео Ван Гай

Это самое популярное тайское зеленое куриное карри. Он также содержит кокосовое молоко, баклажаны, побеги бамбука, галангал, лемонграсс, кориандр и сладкий базилик. Хотя многие рестораны готовят это блюдо с пастой из зеленого карри, другие используют только зеленый перец чили, который создает такой чудесный цвет. Вы можете наслаждаться им с рисом на пару или лепешками.

7. Том Кха Гай

Это еще один препарат с курицей и кокосовым молоком.Если вы пробовали острый суп из креветок, этот суп будет мягче. Это придаст вам сладкий, сдержанный поворот, который вы точно будете ценить.

Кроме того, специи и травы, такие как лемонграсс и галангал, делают это блюдо идеальным выбором, если вы настроены на тонкий вкус. Тарелка пропаренного риса прекрасно дополнит это блюдо.

Выше представлены 7 блюд, которые вы можете попробовать на Пхукете. На Пхукете вы можете найти множество ресторанов, где подают настоящие тайских блюд.

ресторанов возле пляжа Най Харн остаются неизменными фаворитами посетителей круглый год.

Чтобы узнать больше о ближайших ресторанах на Пхукете, свяжитесь с нами. Мы, Chinoiserie Collection , являемся одним из лучших вариантов для проживания и отдыха на Пхукете.

Ресторан Empress Teahouse, который работает в течение всего дня, предлагает широкий выбор блюд тайской и интернациональной кухни, чтобы удовлетворить потребности голодных гостей.
Существуют специальные туристические пакеты, предназначенные также для семей, пар, групп и отдельных лиц. Чтобы узнать больше об этом, свяжитесь с нами.

Чтобы узнать больше об этом, свяжитесь с нами.

Чтобы забронировать жилье у нас , вы можете просто связаться с нами по телефону или с нашего сайта.

10 лучших ресторанов Пхукета

Знаете, что лучше всего поесть на Пхукете? Морепродукты.

Это неудивительно, учитывая, что Пхукет со всех сторон окружен Андаманским морем. На самом деле, остановитесь в любом из его красивых пляжных городков, и вы будете на удочке вдали от многих ресторанов морепродуктов, не говоря уже о итальянских пиццериях и суши-барах! Да, Пхукет может быть туристическим.

Я люблю морепродукты, поэтому я не возражал, чтобы насытиться, но я был рад обнаружить, что кухня Пхукета — это гораздо больше, чем просто свежие морепродукты. Интересно, что традиционная еда Пхукета характеризуется сочетанием иностранных влияний, во многом сформировавшихся в то время, когда она была портом назначения на торговом пути Китай-Индия. Вам просто нужно сойти с пляжа и отправиться в Старый город, чтобы его найти.

Во время нашего визита на Пхукет я останавливался в трех разных районах и познакомился с разнообразной кухней острова.Если вы хотите сделать то же самое, то вот одиннадцать ресторанов Пхукета, которые можно попробовать в Кате, Кароне и Старом городе.

ЕДА НА ПХУКЕТЕ БЫСТРЫЕ ССЫЛКИ

Люди, которые проявляют большой интерес к тайской кухне, могут захотеть проверить эти другие связанные с едой туры и мероприятия на Пхукете.

ТУРЫ

ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ПХУКЕТУ

Если вы планируете поездку на Пхукет, обязательно ознакомьтесь с нашим подробным путеводителем по Пхукету. В нем будет вся необходимая информация — например, где остановиться, когда ехать, как передвигаться и т. Д.- чтобы помочь вам спланировать поездку.

Сохранить в Pinterest!

Нет времени читать этот ресторанный гид Пхукета? Нажмите на кнопку сохранения и закрепите на потом!

Изучая этот пост, я наткнулся на интересную статью, в которой кухня Пхукета описывалась как сплав кулинарных влияний. По словам шеф-повара, родившегося на Пхукете, на него повлияла в основном китайская кухня хоккиен, затем мусульмане из Индии и Малайзии. Это объясняет такие блюда, как ханом джин, роти и куриное карри.

Но на этом влияния не заканчиваются. Как уже говорилось, когда-то Пхукет был портом захода, куда регулярно приходили торговцы из Персии, Аравии, Индонезии и Португалии. Каждый из этих торговцев привез с собой специи, рецепты и методы приготовления, которые помогли сформировать кухню Пхукета.

Это слияние культур и влияний наиболее очевидно в Старом городе, который так сильно напомнил мне Пенанг. Атмосфера была такой же, китайско-португальская архитектура, казалось бы, идентична, а еда на удивление похожа.На самом деле, еда в Старом городе Пхукета напомнила мне больше о еде на Пенанге, чем о еде в Бангкоке!

Только когда я начал проводить исследования для этого поста, я узнал причину сходства. Как и на Пенанге, на Пхукете проживает большая часть перанаканского населения, не менее 70%. Поселенцы хоккиенов на Пхукете объединились с местными тайцами и создали культуру и кухню, которые похожи на перанаканские малайцы, но уникальны и отличаются по-своему.

Перанаканская еда для меня — это лучшая азиатская кухня фьюжн.Для него характерны смелые нотки вкуса. По сути, это то, чего вы можете ожидать от еды на Пхукете.

СТАРЫЙ ГОРОД ПХУКЕТА

Вы найдете отличную еду по всему острову, но вкус настоящего Пхукета начинается здесь, в Старом городе. Мне больше нравится настоящая еда, чем пляжи, поэтому это была моя любимая часть Пхукета.

1. Кафе и ресторан One Chun

Перед поездкой я исследовал только местные рестораны, и One Chun Cafe был назван одним из лучших ресторанов Пхукета.Ресторан принадлежит той же семье, что и Райя, что объясняет высокое качество еды и очаровательный интерьер ресторана.

One Chun предлагает множество интересных южно-тайских блюд в своем меню, в том числе этот красивый khanom jeen kang poo (370 THB) или крабово-желтое карри с лапшой khanom jeen и свежими овощами. Я люблю крабовое мясо и карри, поэтому мне не пришлось долго думать. Это одно из фирменных блюд ресторана и мое самое любимое блюдо на Пхукете.

Я обычно люблю тайское карри с рисом, но в One Chun подают их с шариками из лапши ханом джин, тонкой рисовой лапшой из ферментированного риса.Вы выкладываете ложки крабового карри на липкие шарики лапши и наслаждаетесь ими с ассортиментом хрустящих сырых овощей. Вы найдете кусочки сочного краба в сладком и сливочном карри на кокосовом молоке, приготовленном с большим количеством тайского базилика.

Южно-тайское карри имеет репутацию острого, но желтый — самая мягкая форма. Не бойтесь этого, если вы не любите острую пищу. Это настолько вкусно, что мне пришлось заказать еще четыре шарика лапши, чтобы впитать остальное карри.

Ресторан находится в старинном доме с кирпичными стенами и разной винтажной атрибутикой. Когда я был там на обед, он был упакован, поэтому мне не удалось исследовать пространство, но беглый осмотр показал коллекцию старинных часов и телевизоров, даже старый кинопроектор.

One Chun расположен недалеко от угла улиц Тепкрасатри и Дибук. Он получил награду Michelin Bib Gourmand с почти идеальной оценкой 4,5 звезды на сайте TripAdvisor.

Кафе и ресторан One Chun

Адрес: 48/1 ถนน เทพ กษัตรี ตำบล ตลาด ใหญ่ อำเภอ เมือง Чанг Ват Пхукет 83000, Таиланд
Часы работы: 10: 00–10: 00, ежедневно
Ожидаемая оплата: 370 бат за заказ крабово-желтого карри

2.Рая

Это был мой второй любимый ресторан в Старом городе. Как и One Chun, Raya — обладатель награды Michelin Bib Gourmand, который долгое время считался одним из лучших ресторанов Пхукета. Они известны тем, что подают классические блюда в стиле Пхукета, такие как этот восхитительный му хонг (250 бат) или тушеное мясо из свиной грудинки , приготовленное на медленном огне, .

Как красиво это выглядит? Му хонг готовят путем тушения свиной грудинки в сладком маринаде из множества ингредиентов, таких как чеснок, черный перец, корень кориандра, соевый соус и звездчатый анис.Его готовят более часа, в результате чего получаются невероятно нежные кусочки свиной грудинки, сладкие и чесночные с приятным острым вкусом. Это напомнило мне филиппинское адобо из свинины, только более сладкое.

Му хонг называют фирменным блюдом Пхукета, так что это однозначно обязательный заказ в Raya. Мне так понравилось, что я хотел бы заказать больше блюд, но я был здесь один после полного обеда в One Chun и закусок в Food Court Lock Tien. В следующий раз точно!

Как описано, Raya и One Chun Cafe & Restaurant принадлежат одной семье.Фактически, они буквально за углом друг от друга! В то время я не знал этого, но, оглядываясь назад, я понимаю, что это имеет смысл. Оба являются более высококлассными ресторанами, предлагающими отличную кухню Пхукета в тщательно оформленных китайско-португальских особняках. Ешьте и то, и другое, если можете.

Рая

Адрес: 48/1 Dibuk Rd, Tambon Talat Yai, Amphoe Mueang Phuket, Chang Wat Phuket 83000, Таиланд
Часы работы: 10:00 — 22:00, ежедневно
Ожидаемые выплаты: 250-350 бат за порцию Му хонг (тушеная свиная грудинка)

3.Ко Анг Морепродукты

Как и One Chun, я узнал о морепродуктах Ко Анг на Пхукете 101. По их словам, этот ресторан на Пхукете существует уже давно и известен тем, что подает отличные морепродукты в Старом городе, в том числе более экзотические деликатесы, такие как яйца красных муравьев и пальмовые личинки. Обещание экзотических блюд — вот почему я решил поесть здесь.

Вы когда-нибудь пробовали подковообразного краба? Я ходил в среднюю школу в Род-Айленде, и десятки этих странно выглядящих существ вымывались в заливе рядом с нашей школой.Я никогда не думал, что они съедобны, пока не увидел их здесь!

Как будто их внешность не была достаточно странной, подковообразные крабы похожи на ракообразных, но на самом деле они более тесно связаны с арханидами — пауками и скоприонами. И у них голубая кровь. Еще не голодны?

Ko Ang Seafood предлагает этот интересный yum kai meng da (280 THB) или острый салат из подковообразного краба . Чтобы было ясно, у подковообразных крабов нет съедобной плоти, как у настоящих крабов. Люди едят яйца, зеленые круглые предметы, изображенные ниже.

Судя по тому, что я читал, yum kai meng da — единственный способ приготовления икры подковообразного краба в Таиланде. По сути, это салат из свежего зеленого манго, приготовленный с измельченным зеленым манго, сельдереем, чили, кориандром, луком и икрой подковообразного краба.

Без сомнения, это было самое интересное блюдо, которое я пробовал на Пхукете. Не считая солености, яйца на самом деле не очень вкусные и имеют неожиданную консистенцию, отличную от любой икры, которую я пробовал раньше. Они не лопаются, когда вы их кусаете.Вместо этого они комковатые и эластичные, как маленькие шарики из пластилина.

Будьте осторожны, употребляя это блюдо, потому что от него можно заболеть. Я сделал это и закончил с одним случаем побегов позже той ночью. Оно сырое, поэтому употребление яиц подковообразного краба может вызвать расстройство желудка, если вы к нему не привыкли.

Если икра подковообразного краба вам не по вкусу, то в Ko Ang Seafood есть множество традиционных блюд из морепродуктов. Ресторан расположен на Пхукет-роуд, к югу от Surin Circle.

Ко Анг Морепродукты

Адрес: 226 หมู่ 2 Phuket Rd, Tambon Talat Yai, Amphoe Mueang Phuket, Chang Wat Phuket 83000, Таиланд
Часы работы: 18: 00–12: 30, ежедневно
Ожидаемые выплаты: THB 280 за заказ Икра подковообразного краба

4. Фуд-корт Lock Tien

Lock Tien — заведение на Пхукете. Он существует уже более пятидесяти лет и, вероятно, является самым старым ресторанным двориком на острове. Они известны тем, что подают классические блюда Пхукета, и пользуются огромной популярностью у местных жителей и тайских туристов.

Я поехал в Лок Тьен один, а на следующий день снова с Пемой из A Chef’s Tour. Ресторанный дворик легко найти на углу улиц Дибук и Йоаварат.

Пема отвез меня в Лок Тьен, чтобы попробовать por pia (30 бат), который представляет собой свежий спринг-ролл, популярный во всей Юго-Восточной Азии. Это блюдо хоккиен / течев, приготовленное в тонкой блинной обертке, наполненной различными ингредиентами, такими как свинина, креветки, салат, тертая репа и тофу. Прилавок в Lock Tien поливает их густым сладким или сладко-острым соусом.

Если вы хотите что-то, что поможет вам охладиться, то одна из лучших вещей, которые стоит попробовать на Пхукете, — oh eaw (15 бат). Это классический пхукетский ледяной десерт, украшенный различными ингредиентами, такими как красная фасоль, травяное желе, сироп и желе из банана и китайских трав.

Фуд-корт Lock Tien

Адрес: 173 Yaowarat Rd, ตำบล ตลาด ใหญ่ Amphoe Mueang Phuket, Chang Wat Phuket 83000, Таиланд
Часы работы: 9: 00-17: 00, среда-понедельник (вторник закрыт)
Ожидаемые выплаты: THB 15 за чашу Ой, 30 тайских батов за заказ порпиа

5.Гастрономический тур по Старому городу Пхукета

Это не ресторан и не уличная еда, а гастрономический тур. Его возглавляет Пема из A Chef’s Tour, гордый пхукетец, который родился и вырос на острове и знает его не хуже всех. Если вы хотите по-настоящему захватить кулинарный опыт в Старом городе, что-то, что дает вам возможность взглянуть изнутри на историю Пхукета и его еду, то я настоятельно рекомендую отправиться в этот тур.

Пема рассказывает мне о различных овощах и ингредиентах, которые обычно используются в кухне Пхукета.Экскурсия начинается в 10 утра на центральном рынке и приведет вас ко многим остановкам в Старом городе.

В этом туре нет туристических остановок. Пема перенесет вас в лучшие, самые сокровенные уголки природы, которые вы, вероятно, никогда не найдете в одиночестве. На фото ниже — восхитительная уличная тарелка с лапшой khanom jeen , покрытая множеством свежих овощей и ферментированным рыбным соусом. Поговорим о перегрузке вкусом!

Эта миска стоимостью йен за из семейного исторического ресторана была одним из моих любимых блюд во время тура.Он изготовлен из ферментированной соевой пасты, которая придает бульону уникальный розоватый оттенок.

Мы сделали еще много остановок в этом туре, все из которых вы можете проверить в моей статье о гастрономическом туре по Старому городу Пхукета от A Chef’s Tour. Он длится 4 часа и стоит 59 долларов США с человека. Вы можете забронировать его на сайте Get Your Guide.

Гастрономический тур по Старому городу Пхукета

Забронируйте этот тур: Получите путеводитель
Продолжительность тура: 4 часа
Стоимость: 59 долларов США на человека

ПЛЯЖ КАРОН

В заливе Карон находится один из самых длинных пляжей на острове.Подобно пляжам Ката и Патонг, это одно из самых популярных мест для отдыха на Пхукете.

6. Pasha Kebab — ЗАКРЫТО

Мы были гостями в Centara Villas Phuket, поэтому остановились на пару ночей в Кароне перед вылетом обратно в Бангкок. Мы исследовали город за один день и нашли этот ресторан, где подают кебаб.

Может показаться неуместным включать ближневосточный ресторан в кулинарный гид Пхукета, но если персидские и арабские торговцы действительно останавливались на острове в 16-17 веках, то арабская кухня может иметь более давнюю историю на Пхукете, чем вы бы подумали.

В любом случае у Pasha Kebab были отличные отзывы, поэтому мы решили поесть здесь. Они получили сертификат качества TripAdvisor со звездным рейтингом 4,5 звезды.

Их шашлыков из лаваша с курицей здоровенные и до смешного хороши. Их подают с картофелем фри и напитком примерно за 200 тайских батов. Если вы хотите отдохнуть от тайской кухни, я предлагаю поесть здесь.

Паша Кебаб

Адрес: 504 Patak Rd, Tambon Karon, Amphoe Mueang Phuket, Chang Wat Phuket 83100, Таиланд
Часы работы: 11:30 — 23:00, ежедневно
Ожидаемые выплаты: Около 200 THB на человека

ПЛЯЖ КАТА

Ката, пожалуй, одно из лучших мест для отдыха на острове.Здесь тише, чем на Патонге, и, кажется, здесь больше ресторанов, чем на Кароне. Мы пробыли здесь дольше всех и успели попробовать несколько очень хороших ресторанов Пхукета, в большинстве из которых подают «туристические» блюда тайской кухни, вкусные, но, возможно, не такие интересные, как еда в Старом городе.

7. Магазин морепродуктов «Квонг»

Если вы хотите вкусных морепродуктов по разумным ценам, то Kwong Seafood Shop — отличное место для посещения. Примерно за 400 бат на человека мы наслаждались пиршеством из морепродуктов: крабовым карри, горячим горшком и целой рыбой.Начали нас с нежнейшего кальмара на пару , приготовленного с чесноком и чили в легком лимонном соусе.

Сочный краб целиком в желтом карри . Честно говоря, я заказал это, думая, что мы получим такое же блюдо из кангпу в кафе и ресторане One Chun, но, очевидно, это не так. Тем не менее, он все еще был хорош, приготовленный в мягком желтом карри.

Я читал, что целая рыба с красным карри — одно из фирменных блюд ресторана. Я попросил у нашего сервера рекомендации, и, правда, он рекомендовал это блюдо.Рыба (окунь?) Была сочной и слоистой и украшалась кусочком хрустящего жареного тайского базилика. Это красное карри было более сливочным и вкусным, чем их желтое.

Kwong Seafood Shop — простой ресторан на Тайна-роуд в Ката-Бич. Они предлагают вам меню, но вы можете просто указать на картинки на стенах, чтобы сказать им, чего вы хотите. Они получили сертификат качества TripAdvisor с почти идеальной оценкой в ​​4,5 звезды.

Магазин морепродуктов Kwong

Адрес: 67 The Beach Road, Tambon Karon, Muang, Phuket 83100.пхукет Муанг Район Пхукет, Пхукет 83100, Таиланд
Часы работы: 9 AM-12MN, ежедневно
Ожидаемые выплаты: Около 400 THB на человека

8. Сахар и специи

Если вы любите тайскую кухню, но не слишком увлечены приключениями, то Sugar & Spice — хорошее место. Они предлагают множество западных блюд, а также популярные тайские блюда, такие как сом там, пад Тай, ананасовый рис и курица из листьев пандана. На фото ниже представлены тарелки сатай из курицы и свинины .Сатай — популярное блюдо Юго-Восточной Азии из мяса, приготовленного на гриле с приправами и на вертеле.

Цыпленок пандан — еще один тайский фаворит, популярный и в других странах Юго-Восточной Азии. Он состоит из курицы без костей, завернутой и приготовленной в ароматных листьях пандана или винтовой сосны.

Этот красивый жареный рис с ананасами , наверное, был моим любимым блюдом в Sugar & Spice.

Sugar & Spice расположен на улице Ката-роуд. На мой взгляд, в них подают не самые восхитительные блюда тайской кухни, но они радуют публику с похвальной оценкой 4.5 звезд на сайте TripAdvisor.

Сахар и специи

Адрес: 98/70 Kata Rd, Tambon Karon, Amphoe Mueang Phuket, Chang Wat Phuket 83100, Таиланд
Часы работы: 8:00 — 22:00, ежедневно
Ожидаемые выплаты: Около 300 THB на человека

9. Красный лук

Судя по отзывам, Red Onion — одно из лучших мест, где можно поесть на Пхукете. Когда я прочитал о его популярности, я ожидал, что он будет похож на Sugar & Spice — приемлемый для туристов, но не самый захватывающий вид южной тайской кухни.Я был неправ. В этом ресторане есть, чем восхищаться.

Хотя они подают такие туристические блюда, как пад тай и жареные блинчики с начинкой, многие из блюд, которые мы заказали, были приготовлены с интересной особенностью, как, например, жареный чеснок и креветки с перцем .

Я не поклонник жареных креветок с неповрежденной скорлупой, но Red Onion предлагает их только с ножками и хвостом. Я никогда не ем какие-либо части скорлупы (включая хвост), потому что мне не нравится текстура, но жареные во фритюре ножки добавили нужного количества хруста.Они были невероятно хороши.

Я не слишком часто ел утку в Таиланде, но Red Onion предлагает несколько блюд в своем меню, например, утку с красным карри . Это было восхитительно, сочно и сочно, с приятной насыщенностью карри.

Это было еще одно блюдо из утки , посыпанное семенами белого кунжута . Это было сделано с какой-то корочкой, которая придавала блюду текстуру. Это тоже было действительно хорошо и, возможно, даже лучше, чем утка с красным карри.

Я ел это так часто, как сейчас, но теперь недостаточно разбираюсь в тайской кухне, чтобы знать, классический это рецепт или что-то уникальное для этого ресторана.Я могу найти пример тайского утиного красного карри, но поиск по запросу «тайская утка с кунжутом», похоже, ничего не дает. Кто-нибудь знает?

Red Onion расположен дальше по улице Тайна-роуд, так что добраться до него непросто, но оно того стоит. Подлинный или нет, это было одно из лучших блюд, которые мы ели на Пхукете.

Красный лук

Адрес: 23-27 Taina Rd, Tambon Karon, Amphoe Mueang Phuket, Chang Wat Phuket 83100, Таиланд
Часы работы: 12NN-10PM, ежедневно
Ожидаемые выплаты: Примерно 240 THB на человека

10.Нью-Йорк Бургер Ко.

Да, я понимаю, что гамбургерам нечего делать в кулинарном гиде Пхукета, но всякий раз, когда мы уезжаем в поездку, и я начинаю тянуть что-то знакомое, я обычно выбираю гамбургеры. После двух недель в Северном, Центральном и Южном Таиланде пришло время гамбургера.

New York Burger Co. располагалась недалеко от нашего отеля на Ката-роуд. Этого не было в нашем маршруте, но беглый взгляд на их профиль на TripAdvisor убедил нас дать им шанс.Как и некоторые места в этом путеводителе, они получили сертификат качества TripAdvisor с солидными 4,5-звездочными рейтингами.

Нет ничего лучше старого доброго американского чизбургера, чтобы вы чувствовали себя как дома. Это моя самая любимая обычная еда. New York Burger Co. принадлежит американцу, поэтому он знает, как приготовить твердый бургер. Этот чизбургер с беконом стоит 210 THB

Ни один гамбургер не может быть полноценным без гарнира из картофеля фри и / или луковых колец.

Нью-Йорк Бургер Ко.

Адрес: 98 Moo 4 Kata New Road, Kata Beach, Karon, Muang, Phuket 83100, Таиланд
Часы работы: 12NN-10PM, среда-понедельник (вторник закрыт)
Ожидается оплата: Около 250 THB на человека

Чтобы помочь вам найти эти рестораны Пхукета, я прикрепил их все на карте ниже, а также несколько других, которые мы хотели посетить, но просто не могли найти времени. Щелкните ссылку, чтобы открыть интерактивную версию карты.

Как уже говорилось, на Пхукете вы найдете отличную тайскую кухню. Но если вам нужны самые интересные блюда — блюда, которые вы можете найти в местных домах, которые лучше всего представляют этот остров и его жителей, — тогда вам нужно совершить поездку в Старый город Пхукета.

К сожалению, я прочитал, что традиционная еда Пхукета — это умирающая кухня, умирающая в том смысле, что легче найти итальянскую пиццерию на пляже Ката, чем найти тайский ресторан, предлагающий настоящую пхукетскую кухню. Виноват в этом туризм.

Пхукет стал настолько популярным туристическим направлением, что большинство ресторанов на острове обслуживают туристов. Есть много тайских ресторанов, но в большинстве из них подают разбавленные версии тайской кухни, которые удовлетворяют западные вкусы. Повсеместно распространены удобные для туристов блюда, такие как пад тай и сом там, но более региональные блюда, такие как ханом джин, о иау и му хонг, найти труднее, что является позором, потому что, на мой взгляд, это именно те блюда, которые вы должны быть. ищу на Пхукете.

К счастью, самые одержимые едой из нас все еще могут с нетерпением ждать Старого города. Если вы впервые едете на Пхукет и любите интересные кулинарные впечатления так же сильно, как и мы, то я настоятельно рекомендую провести ночь или две в Старом городе. Это кулинарное сердце острова, где вы найдете лучшие блюда.

Раскрытие информации

Эта статья о ресторанах Пхукета содержит партнерские ссылки, что означает, что мы будем получать небольшую комиссию, если вы совершите покупку или бронирование без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.