Лучшие сорта вьетнамского кофе
Подумайте о кофе, и вы, скорей всего, вспомните о Бразилии, Колумбии или, возможно, Эфиопии. Но сегодня второй по величине экспортер кофе в мире — Вьетнам. Его доля на рынке выросла с 0,1% до 20% всего за 30 лет и как это стремительное изменение повлияло на страну?
Немного истории вьетнамского кофе
Когда война во Вьетнаме закончилась в 1975 году, страна оказалась на коленях, а экономическая политика, скопированная с СССР, ничем не помогла.
Коллективизация сельского хозяйства оказалась катастрофой, поэтому в 1986 году Коммунистическая партия осуществила разворот — сделала большую ставку, в то же время и на кофе.
В 1990-е годы производство кофе ежегодно росло на 20-30%. В настоящее время в отрасли занято около 2,6 миллиона человек, при этом зерна выращиваются на полумиллионах мелких хозяйствах площадью от двух до трех гектаров каждый.
Это помогло преобразовать вьетнамскую экономику. В 1994 году около 60% вьетнамцев жили за чертой бедности, сейчас менее 10%.
Какой он — кофе Вьетнама?
Кофе был ввезен во Вьетнам французами в 19 веке, а завод по производству растворимого кофе функционировал уже с 1950 года.
Британские потребители по-прежнему пьют много модного кофе, такие как эспрессо, латте и капучино. Высококачественные кофейни в основном покупают кофейные зерна арабики, тогда как Вьетнам в основном выращивает более твердые зерна робусты.
Зерна арабики содержат от 1 до 1,5% кофеина, в то время как у робусты — от 1,6 до 2,7% кофеина, что делает его более горьким.
Зерна робусты в два раза дешевле арабики. Робуста буквально означает «прочный» — она очень устойчива к насекомым из-за большого содержания кофеина и имеет лучшую урожайность, поэтому его можно выращивать практически без использования химикатов и продавать по более низкой стоимости. Кроме того, этот тип кофе содержит антиоксиданты (7-10% хлорогеновой кислоты по сравнению с 5,5-8% у арабики), поэтому давайте будем здоровы с робустой!
Кофеин — это такой небольшой процент общего содержания вкуса, особенно по сравнению с другими алкалоидами, что он оказывает очень незначительное влияние на аромат кофе.
Вьетнамский кофе обладает характеристиками, отличающими его от других видов кофе и способов приготовления. Некоторые регионы были классифицированы в микроклиматы европейскими учеными, заключившими контракты с частными секторами. В этих различных регионах, выращиваются некоторые сорта кофе, в том числе Арабика, Робуста, Чари (Excelsa), Катимор и некоторые местные сорта арабики, такие как Арабика SE. Производители вьетнамского кофе смешивают несколько сортов для различных вкусовых характеристик и баланса.
Самые популярные рецепты кофе во Вьетнаме
Обычно кофе готовят на одну порцию в одной чашке с фильтром/фин. Обычно кофе подается за столиком, пока он еще заваривается. Сгущенное молоко используют для подслащивания кофе. Использование сгущенного молока, а не свежего молока, было обусловлено прежде всего его доступностью и удобством хранения в тропическом климате еще с колониальных времен. Длительная практика особого заваривания кофе привела к тому, что изменились вкусовые предпочтения у вьетнамцев.
1. Кофе со льдом (Ca phe da)
Кофе подается в стакане с основой из льда.
2. Кофе со льдом и сгущенкой (Ca phe sua da)
Кофе подается со сгущенным молоком и со льдом.
3. Копи лювак (Kopi luwak)
Процесс приготовления кофе путем скармливания зерен зверькам мусангам (типа ласки), далее после процесса пищеварения зерна выделяются, промываются, а потом обжариваются. Кофе приобретает более нежный вкус и аромат.
4. Кофе с йогуртом (Ca phe sua chua)
Как и кофе, йогурт был первоначально привезен во Вьетнам французами и был принят в местные кулинарные традиции. Сытный и кремообразный, он подается с различными начинками, от свежего манго до ферментированного риса – и даже кофе. Это может выглядеть как странная комбинация, но густой йогурт удивительно хорошо сочетается с черным вьетнамским кофе – просто перемешать и пить.
5. Кофе с яйцом (ca phe trung)
Желток яйца взбивается со сгущенным молоком в воздушную пену, а потом заливается в кофе..jpg)
Кофе с яйцом впервые сделали в 1940-х годах, когда молока было мало, а яичные желтки обеспечивали удобную замену.
6. Кофе-смузи (sinh to ca phe)
В последние годы кофе нашел свой путь в коктейли. Популярные соковые магазины оживляют сливочные смеси из свежих фруктов вьетнамским кофе. В Ханое, попробуйте sinh to ca phe chuoi bo (кофе, смешанный с бананом и авокадо). В Хошимине можете попробовать sinh to ca phe sapoche (кофе, смешанный с саподиллой, тропическим фруктом со вкусом заварного крема). Оба кофе очень вкусные способы, чтобы получить дозу кофеина и витамины одновременно.
Лучшие производители зернового кофе Вьетнама
Trung Nguyen — вьетнамская бизнес-группа, занимающаяся производством, переработкой и распространением кофе.
Trung Nguyen экспортирует свою продукцию в 25 стран, включая основные азиатские рынки, такие как Япония и Сингапур. В кофейных продуктах используются различные кофейные зерна, в том числе робуста, арабика и чари. Вьетнамский кофе традиционно упаковывается в виде молотого кофе в пачках по 500 гр.
Me Trang – компания была создана в 2000 году. Название «Me Trang» происходит из сочетания двух географических названий: Buon Me Thuot — огромный плантационный холм с кофейными деревьями и Nha Trang – крупный туристический город с красивым длинным пляжем.
Me Trang всегда фокусируется на повышении качества продукции за счет модернизации и стандартизации производственных процессов, а также постоянного повышения квалификации сотрудников, наращивании применении информационных технологий, расширение и продвижение имиджа.
Phuong Vy — специализируется на выращивании и обработке кофе рабусты и арабики. Компания производит и распределяет от 5000 до 7000 кг кофе в день.
В настоящее время есть 2 отдельных завода, один для внутреннего рынка и один для экспортного рынка. Компания также торгует полуфабрикатами и обработанным кофе, а в настоящее время экспортирует в Корею, Тайвань и несколько европейских стран.
Dong Phuong – компания основана в 1995 году, занимается торговлей сельскохозяйственной продукцией и переработкой кофе. Компания одна из ведущих специалистов по переработке сои и кофе Вьетнама с современными машинами и конвейерами, и командой квалифицированных рабочих с производственной мощностью более 10 тонн в день. Изготавливают кофе с очень качественной обжаркой и переработкой, также изготавливают ароматы и добавки, используемые в обработке кофе.
Con Soc – Кофе выращивают на плато Лам Донг (Далат) на высоте 1500 м над уровнем моря. В этом районе природа прекрасна, климат и почва подходят для выращивания кофе арабики и робусты. На протяжении многих лет компания получает сертификаты качества и признание от многих стран, таких как Корея, Япония, Россия и др.
Компания Con Soc рекомендуют пользоваться бумажными фильтрами для заваривания своего кофе.
Tam Chau — это одна из самых быстрорастущих компаний в Лам Донге, специализирующейся на производстве, переработке и торговле всех видов чая и кофе для внутреннего рынка, а также экспорта.
Rozano – компания была создана в 2000 году в качестве основы для дальнейшего развития и реализации чистого кофе из Вьетнама. Благодаря силе кофе Вьетнама и желанию внести свой вклад в строительство вьетнамского рынка кофе, компания ROZANO COFFEE родилась со специальной формулой 100% чистого кофе. Кроме того, благодаря чистому кофе ваше здоровье улучшится благодаря специальным свойствам активных ингредиентов в кофейных зернах.
Вьетнам – один из азиатских туристических центров. Местная экзотика, воплотившаяся в древней вьетнамской культуре, интересной национальной кухне, необычной для европейцев природе и вполне современные условия жизни во вьетнамских городах позволяют хорошо отдохнуть в этом уголке юго-восточной Азии, получив море незабываемых впечатлений.
Кроме того, цены здесь пока еще существенно ниже, чем на более «раскрученных» курортах. Туризм не единственная отличительная черта Вьетнама. Очень многие удивляются, узнав, что эта страна занимает одно из ведущих мест на мировом рынке кофе. Но на самом деле по объемам экспорта вьетнамский кофе уступает лишь Бразилии (а в 2012 году он даже оказался лидером). Как Вьетнам стал «кофейной страной»
Кофейной индустрии Вьетнама чуть более 150-ти лет. Это совсем немного. В Индонезии данный продукт начали культивировать в 1699 году, в Колумбии кофе был впервые выращен в 1723 году, а бразильские плантации появились в 1760 году. Кофейные деревья во Вьетнам завезли французы-миссионеры. В среде католических священников кофе пользовался большой популярностью (в свое время этот напиток одобрил сам папа римский).
Европейцы быстро осознали, что из-за своего климата и географического положения Вьетнам идеально подойдет для выращивания такой культуры, как кофе. Плоды кофейных деревьев здесь не просто вызревали, а насыщались влагой и солнечным светом, одновременно получая специфические оттенки вкусов из местных почв.
К началу 20-го века кофе начинают культивировать и на плато Тай Нгуен, что расширяет палитру вьетнамского кофе. После этого французы организовывают выращивание кофе и в Центральном горном районе страны. В настоящий момент именно здесь производится большая часть вьетнамского кофе.
На сегодняшний день Вьетнам – главный мировой поставщик робусты. Производством данного вида кофе здесь заняты боле полумиллиона человек. А в сезон сбора урожая привлекается еще два миллиона. Таким образом, благополучие существенной части населения страны зависит именно от кофе. Вьетнам – страна мелких землевладельцев. Плантации, превышающие по площади 5 га, дают меньше 1% урожая. 46% кофе выращивается на плантациях, занимающих от 1 до 5 га. А 53% сбора обеспечивают крестьяне, обладающие участками меньше 1 га.
В государственных хозяйствах собирается меньше 10% от объема кофе, производимого страной. Активное развитие современного кофейного производства началось во Вьетнаме с середины 70-х годов 20-го века. Если в 1975 плантации занимали 20 тыс. га, а весь урожай не превышал 5 тыс. тонн, то к концу 90-х под кофе уже отводилось 500 тыс. га, дававшие 700 тыс. тонн. Следовательно, возросли не только площади кофейных плантаций. Урожайность из-за изменения технологий повысилась в 6 раз! В 2007 году производители Вьетнама реализовали 1 миллион тонн кофе. Экспорт составил 90% этого объема. Вьетнамский кофе занял 15% мирового рынка. При этом ни одна страна не производила робусты столько, сколько Вьетнам.
Вьетнамский кофе — какие виды и сорта выращивают 1. Вьетнамская робуста
В настоящее время Вьетнам поставляет на мировой рынок робусту, из которой производят растворимый кофе и кофейные купажи.
Робуста – крайне неприхотливый вид кофе. Большая часть плантаций робусты расположена на уровне 500-600 метров над уровнем моря. Обилие влаги и достаточная среднегодовая температура – главные условия для высоких урожаев. Такие кофейные деревья легко переносят высокую разницу дневных и ночных температур. В целом себестоимость подобного кофе – невысока, что в совокупности с достаточным спросом на него и объясняет его широкое распространение.
Многие эксперты полагают, что вьетнамская робуста – самый высококачественный представитель данного сорта. Сравнивая ее с продукцией других азиатских и африканских производителей, можно отметить крупные зерна у вьетнамского кофе и мягкий, нерезкий вкус. Конечно, в зависимости от конкретного года и партии параметры кофе могут несколько меняться, но, если у потребителя есть желание ощутить более резкие и насыщенные вкусовые тона, то скорее есть смысл попробовать африканские сорта. Уникальные природно-климатические условия Вьетнама делают вкус местной робусты менее кислым, чем у африканской, а горечь – более сглаженной.
В этом кофе появляются ореховые ноты, отзвуки пряностей.
Для вьетнамского сорта «Голубой дракон» характерны отзвуки обжаренного хлеба, горького какао и фисташек. Зерна «Голубого дракона» крупные, правильной формы. Плотность вкуса – средняя, а сам он проявляется непривычно для робусты деликатно. Еще один популярный сорт вьетнамской робусты – «Санг Тао» — обладает максимальной крепостью и густым ароматом, а сквозь его горечь пробивается сладкая нота. В то же время этот кофе нельзя назвать слишком «жестким», что очень часто характерно для робусты.
2. Вьетнамская арабика
Арабики вьетнамцы производят совсем немного. Лишь 5% от общего урожая кофе относится к этому виду кофе. Но с учетом масштабов вьетнамской кофейной индустрии — это совсем немало (почти 50 тыс. тонн). Для сравнения — примерно таков объем производства кофе во всей Коста-Рике или на половине плантаций Никарагуа. Известный кофейный центр Гватемала производит кофе всего в 4 раза больше, чем урожай арабики во Вьетнаме.
Основная масса арабики во Вьетнаме выращивается там же, где и робуста, – в районе Тай-Нгуен (Центральное нагорье). Здесь расположены провинции Ламдонг, Контум, Даклак, Зялай, Дакнонг.
Но арабика – значительно более высокогорный вид, чем робуста. Участки земли, засаженные этим кофе, находятся на высоте 1200-1600 метров над уровнем моря. Плантации расположены на склонах и террасах и почти не требуют искусственного затенения (для этого при выращивании других сортов используют специально высаживаемые деревья). Преимущественно культивируются сорта арабики «Катимор» и «Бурбон». Они были завезены еще французами. Из всех вьетнамских сортов арабики в России наиболее распространен «Вьетнам Далат» — качественный и вполне бюджетный кофе. «Вьетнам Далат» обладает нерезкой и уравновешенной вкусовой гаммой. В нем присутствуют хлебные и ореховые оттенки, приятная ягодная кислинка и освежающий вкус. Готовить этот кофе можно любым способом, но особенно хорошо он получается в кофемашине.
3.
Редкий сорт «Эксельеза» «Эксельеза» (его также называют «Высокий кофе») относится к элитным сортам. Объем производства этого кофе совсем невелик. Дело в том, что данное кофейное дерево плодоносит нерегулярно, и спланировать поставки — невозможно. «Эксельезу» преимущественно используют при приготовлении смесей. Ее необычный аромат и вкус позволяет придать купажам приятные оттенки, ценимые знатоками кофе. Знаменитый «Копи Лювак»
«Копи Лювак» относится к самым дорогим сортам кофе. Его экзотический вкус достигается не менее экзотическим способом приготовления. Суть в том, что спелые плоды кофейного дерева скармливают небольшим грызунам – мусангам. Их желудки переваривают мякоть, но не зерна, которые особым образом ферментируются, проходя через организм животных. В процессе приготовления кофе собирают из помета грызунов, зерна промывают и высушивают на солнце. После этого такой кофе начинает стоить очень дорого.
4. Кофе «Кули» «Кули» — кофе премиум класса, производимый в провинции Дак Лак (а конкретнее, в ее столице Буон Ма Туон).
В его основе отборная арабика и робуста, зерна которых проверялись вручную. К сожалению, объем поставок данного сорта совсем невелик. Для кофе «Кули» характерен сильный аромат и богатая вкусовая гамма. Он оставляет ярко выраженное долгое послевкусие и обладает мощным тонизирующим действием. Как готовят кофе сами вьетнамцы
Видео: Как заваривать вьетнамский кофе фильтр приготовить кофе по-вьетнамски
Особенности вьетнамских сортов кофе определяют характер их приготовления. В турке в этой стране кофе никто не варит. Обработанный таким образом он будет слишком сильно отдавать горечью. Для того, чтобы получить восхитительный напиток, вьетнамцы используют специальные алюминиевые фильтры в комплекте со специальными прессами. Фильтр устанавливается на чашку, сверху засыпается крупно размолотый кофейный порошок (диаметр фракций 2-3 мм.). Потом эту конструкцию прижимают прессом и заливают кипящей водой.
Время заварки – 4-5 минут, после чего кофе можно пить.
Еще один популярный вариант – кофе со сгущенкой. В отличие от наших соотечественников, которые добавляют сгущенное молоко в кофе, вьетнамцы все делают наоборот – льют кофе в сгущенку. При этом сгущенка занимает ? чашки, а кофе наливают поверх нее. При этом размешивать напиток нельзя. Молоко должно само раствориться в кофе. Очень часто на чашку со сгущенкой устанавливают фильтр, и кофе медленно капает на молоко.
Еще один популярный вариант – кофе с яйцом. Яйцо взбивают до состояния крема и выкладывают поверх кофе. Этот напоминающий крем-брюле слой сперва надо съесть ложечкой, после чего следует выпить кофе, который может быть как горячим, так и холодным. В случае с горячим кофе кофейная чашечка помещается в мисочку с кипятком, в случае с холодным – в ледяную воду.
Видео: Как приготовить Вьетнамский кофе
Какой кофе купить во Вьетнаме туристу Поскольку Вьетнам – страна богатая кофе, то и выбор у туриста немал.
Многие полагают, что самый вкусный вьтнамский кофе в Далате, и покупать его лучше именно там. В Далате очень много плантаций и цены совсем невысоки (к слову, чай тут тоже можно приобрести недорого). Популярные сорта — Trung Nguyen и Me Trang. Кто-то называет лучшим вьетнамским кофе Che Phin 4 – купаж из робусты, арабики, катимора и эксельса. Признание получил и сорт Duong Phuong. Легендарный «Копи Лювак» обойдется гурманом в 3000 долларов за килограмм. При этом не исключено, что вам продадут не оригинальный кофе. Если во Вьетнаме, Индонезии или на Филиппинах вы встретите эту марку с ценником 20 долларов за пачку, то просто улыбнитесь. Покупать это нет никакого смысла. Скорее всего в пачке будет искусственно ферментированный Чон.
Вьетнам — едва ли не самая популярная туристическая страна Юго-Восточной Азии.
Местная экзотика, воплощённая в национальной культуре вьетнамцев, и в их необычной кухне как магнитом притягивает к себе туристов со всего земного шара.
При этом Вьетнам является одним из ведущих мировых поставщиков кофе. Он занимает почётное второе место по экспорту этого напитка, уступая пальму первенства лишь Бразилии.
Кофейную продукцию вьетнамского производства закупает каждый год почти 80 стран мира.
Кофе из Вьетнама — это нечто особенное и уникальное.
Что представляет собой вьетнамский кофе? Его отличия
Напиток популярен во всё мире, благодаря изысканному вкусу и необычайному аромату. Кофе органично сочетает в себе нотки ванили, шоколада, пряностей, карамели и сливок.
По праву считается, что вьетнамцы — единственная нация, которая сумела создать идеально гармонирующий вкусовой букет.
Во Вьетнаме активно производятся несколько видов кофе, включая арабику, робусту и ряд люксовых и дорогостоящих.
Сорт Копи Лювак является самым дорогим и приносит стране почти миллиард долларов ежегодной прибыли. Кофейные деревья в основном произрастают на юге страны, хотя некоторые неприхотливые сорта успешно выращиваются в любых регионах.
Отличительные особенности сортов вьетнамского кофе заключаются в мягкости, отсутствии резкой горечи и богатой палитре вкусовых ощущений по сравнению с той же арабикой или робустой африканского происхождения.
В напитке прекрасно сочетаются на первый взгляд различные оттенки вкуса, дарящие долгоиграющее неповторимое послевкусие.
История напитка
Вьетнамский кофе имеет богатую и любопытную историю, начавшуюся в 1857 году. В это время французы-колонизаторы высадили в плодородную почву первые кофейные деревья, посчитав, что местный климат оптимален для созревания зёрен. Первые плантации возникли в 1888 году в провинции Неган.
Несколькими годами позднее кофе стали выращивать в Центральном горном районе на плоскогорье Тай Нгуен.
По сведениям историков общая площадь плантаций составляла более 600 тысяч гектаров.
В середине прошлого века бодрящий напиток стал частью культуры страны, что продолжалось до начала военного наступления США. В результате войны производство кофе пришло в упадок, как и вся экономика, но благодаря всеобщей любви вьетнамцев к этому напитку, всё восстановилось, и государство в конце 70-х годов взяло курс на выведение производства кофе на международный уровень.
Плантации стали появляться и расширятся практически во всех уголках страны, и когда открылся путь на мировой рынок, Вьетнам испытал настоящий кофейный бум. С 1996 года вьетнамский кофе занял одну из лидирующих позиций в мире и удерживает её по сей день.
В 2001 году азиатский поставщик присоединился к «Международной организации кофе», что позволило ужесточить контроль над производством и повысить качество продукции. Но, к сожалению, случаи жульничества и подмены настоящих зёрен соевыми бобами иногда встречаются, что бросает тень на репутацию вьетнамских производителей и не позволяет в полной мере соответствовать мировым стандартам.
Настоящий же, неподдельный вьетнамский кофе — это совершенство аромата и вкуса, которое не спутать с бодрящими напитками из других стран.
Сейчас центр производства кофе находится во Вьетнаме в провинции Даклак, которая возвышается над уровнем моря на 1,5 км. Площадь плантаций — 506 тысяч гектаров, урожайность — около 2-2,5 тонн с каждого гектара. Урожай каждый год составляет примерно 1 миллион тонн. В стране очень развито мелкое землевладение.
Лишь 1% кофейной продукции выращивается на крупных плантациях от 5 Га. 46% деревьев произрастает на участках от 1 до 5 га, а остальные 53% обеспечивают крестьяне, имеющие в распоряжении небольшие территории до 1 Га. Почти весь кофе производится частными лицами и компаниями.
Сорта вьетнамского кофе
Климат Вьетнама отлично подходит для выращивания кофе в промышленных масштабах, однако некоторым сортам необходимы особые условия, за счёт чего повышается их стоимость, и они считаются более изысканными и эксклюзивными. Самые популярные сорта вьетнамского кофе — это:
робуста (составляет около 85% от всего всех кофейных зёрен) — неприхотливый и самый недорогой;
арабика — на её долю выпадает почти 14% кофейной продукции;
арабика SE – более редкая разновидность;
катимор;
эксельеза;
кули;
копи лювак.
Чтобы полностью окунуться в мир многообразия вьетнамского кофе, стоит побольше узнать о каждом из сортов. Итак…
Робуста
Вьетнам занимает первое место среди мировым поставщиков по производству робусты. Этот сорт совсем неприхотлив, а главные условия для его выращивания — лишь достаточная среднегодовая температура и высокая влажность. Большинство плантаций с робустой располагается над уровнем моря на 500-600 метров. Кофейные деревья с лёгкостью переносят ежесуточные перепады температур и радуют обилием плодов.
Вкус вьетнамской робусты более мягкий, чем у производителей других стран и полностью лишён резкости. Природно-климатические условия оказывают влияние на вкусовые свойства напитка — горечь сглажена, а в послевкусии ощущаются ореховые и пряные нотки.
Арабика
Арабика произрастает гораздо выше, чем робуста — на 1200-1600 метров над уровнем моря. Засаженные деревьями участки располагаются в основном на склонах и практически не нуждаются в искусственном затенении. Наиболее распространённые разновидности арабики — «Бурбон» и «Катимор».
А на российском рынке пользуется спросом «Вьетнам Далат» — высококачественный и доступный по цене кофе, который представлен и в ассортименте нашего интернет-магазина. Он отличается ореховыми и хлебными оттенками, присутствием приятной кислинки и освежающим вкусом. Готовят его разными способами, но лучше всего напиток получается в кофе-машине.
Эксельеза (шари)
Это редкий и дорогой вид вьетнамского кофе. Эксельеза не подходит для производства в промышленных масштабах, поскольку такие деревья капризны, приносят плоды нерегулярно. Кофейные зёрна эксельзы импортируются ограниченными партиями. В готовом напитке кофеин содержится в минимальной концентрации, и за счёт этого сильно ощущается растительный привкус. Однако в сочетании с элитными кофейными смесями выходят уникальные вариации с незабываемыми вкусовыми оттенками.
Кули
Бодрящий напиток этого вида относится к классу «премимум» и выпускается малыми партиями. В его основе лежат тщательно отобранные арабика и робуста, все зёрна которых проходят профессиональную ручную проверку. Стоимость кули высока, и это объясняется не только редким видом, но и широким диапазоном насыщенного вкуса, ярким ароматом и длительным послевкусием. Напиток оказывает сильное тонизирующее воздействие и считается одним из лучших природных энергетиков.
Катимор
Катимор — это гибрид двух кофейных сортов, Hibrido de Timor и Cattura. Напиток имеет долгое фруктовое послевкусие и высоко ценится гурманами. Приобрести катимор сложно в любой стране, ведь как и другие виды люксового кофе, он импортируется в минимальных количествах, да и на родине не слишком распространён.
Копи Лювак
Это самый эксклюзивный и дорогой вид кофе не только во Вьетнаме, но и во всём мире. Напиток Копи Лювак столь экзотичен и редок, благодаря крайне специфичному методу производства. Суть в том, что созревшими плодами кофейного дерева питаются на протяжении шести месяцев в году маленькие хищники — мусанги. В их желудках переваривается только мякоть, а зёрна проходят через ферментацию особым образом. В процессе изготовления кофейные плоды, прошедшие через организм зверьков, выбирают из помёта, тщательно моют и сушат на солнце.
Считается, что кофе лювак обладает мощными целебными свойствами и не оказывает негативного воздействия на сердечный ритм, но не каждый решится его попробовать. Однако ценители напитка отмечают в нём мягкость вкуса, лёгкую кислинку и шоколадные оттенки.
Как готовят вьетнамский кофе?
На характер приготовления вьетнамского кофе влияют особенности напитка. В обычной турке его практически никогда не варят из-за появления горечи после такой обработки. Лучше всего использовать особую алюминиевую кофеварку с фильтрами. Для варки зёрен эксклюзивных сортов может применяться серебро.
Итак, для изготовления кофе по вьетнамскому рецепту понадобится:
100 мл кипячёной воды;
молотый кофе;
металлический фильтр;
стакан или чашка.
Фильтр ставят на стеклянную или керамическую чашку и засыпают в него молотый кофе, равномерно распределяя ко дну. Количество засыпаемых ложек зависит от предпочтений по крепости напитка. Затем кофе накрывают прессом и слегка утрамбовывают путём поворачивания несколько раз в стороны. Теперь можно налить около 10 мл кипятка для раскрытия аромата, а спустя 15 секунд добавить оставшуюся жидкость.
Осталось накрыть чашку и подождать, пока напиток начнёт капать. Быстрое падение капель указывает на недостаточную спрессованность кофе, а чересчур медленное — на излишнюю плотность. Время заваривания — в пределах пяти минут. Настоявшийся напиток процеживают через фильтр.
Варианты приготовления
Кроме классического рецепта, вьетнамцы широко применяют ещё несколько способов приготовления и подачи кофе.
Кофе со льдом. Заваривается как обычный кофе, только затем в напиток добавляют лёд. Холодный кофе подают в больших высоких стаканах с соломинкой.
Кофе с яйцом. Яйцо взбивают до кремообразной консистенции и наливают поверх напитка. Сперва съедают десертной ложечкой это своеобразное крем-брюле, а потом пьют кофе, который может быть как горячим, так и ледяным.
Кофе со сгущёнкой. Напиток наливают в уже имеющуюся в стакане сгущёнку и не размешивают. Сгущённое молоко должно само раствориться. Нередко на ёмкость ставят фильтр, и кофе по каплям стекает на дно.
В нашем интернет-магазине можно приобрести натуральный вьетнамский кофе «Вьетнам Далат». Закупленные сырые зёрна мы обжариваем непосредственно в Москве перед фасовкой и отправкой покупателям. Наша основная цель — привнести в каждый дом и офис качественный кофе по доступной цене.
Мы реализуем только сертифицированную продукцию, прошедшую тщательную проверку, поэтому подлинность вьетнамского кофе и богатство его вкуса можем гарантировать на 100%.
Всем кофеманам непременно стоит попробовать кофе «Вьетнам Далат». Этот мягкий, но насыщенный напиток дарит большой заряд бодрости и отличное настроение. Вы можете попробовать приготовить его различными способами — в любом случае вкус вьетнамского кофе будет запоминающимся, и вы захотите заказать его снова!
Хотите попробовать настоящий вьетнамский кофе? Только для читателей блога экслюзивная скидка 5% по промокоду BLOG17
Все, кто приезжает во Вьетнам неизменно получают множество разнообразной и порой противоречивой информации о вьетнамском кофе. Туристы и путешественники проявляют интерес к этому вопросу.
В этой статье и в видео сюжете, мы постарались выбрать распространенные мифы и интересные факты, о которых и расскажем.
Во Вьетнаме выращивают множество сортов кофе, есть даже «белый кофе». Так ли это?
В мире существует на сегодняшний день четыре сорта кофе: арабика, робуста, либерика и экзельция. Причем наиболее известные и распространенные – первые два. Связано это с особенностями выращивания кофейных деревьев, а также вкусовыми качествами напитка, получаемого из зерен того или иного сорта.
Все остальные «сорта» — лишь маркетинговые ухищрения, либо красивые названия напитков на основе кофе. К примеру, «белый кофе» — это просто традиционный вьетнамский кофе со сгущенкой.
Выращивание кофе – многовековая традиция Вьетнама.
Это тоже миф, поскольку культивировать кофе и насаждать кофейные плантации во Вьетнаме стали относительно недавно – в 1857 году. И началось все с подачи французских колонизаторов. Затем на развитие этого направления, как и на многое другое повлияла Вьетнамская война.
И лишь в последние несколько десятилетий масштаб выращивания кофе во Вьетнаме достиг впечатляющих показателей, которые позволили стране стать серьезным игроком на рынке кофейного сырья.
Самый популярный сорт кофе во Вьетнаме – робуста.
Отчасти это правда, робуста – основной в количественном соотношении сорт, выращиваемый во Вьетнаме. Однако, в провинции Лам Донг выращивают и высококлассную арабику, которая может составить конкуренцию лучшим образцам из Бразилии, Коста-Рики и Африки.
Робуста очень популярна во Вьетнаме, поскольку неприхотлива и вынослива. Ее вкусовые качества легко улучшить с помощью молока или сгущенки, а бодрящие свойства, за которые многие и ценят кофе на высоте.
Арабика же обладает более мягким и тонким ароматом и вкусом, поэтому ценится теми любителями кофе, которым важен напиток сам по себе.
Лювак – лучший в мире кофе или очередная уловка продавцов?
Изначально люваком называли зерна арабики, которые в дикой природе в небольших количествах поедали зверьки – мусанги. Оказавшись в желудке животного вместе с фруктами, кофейная ягода проходит ферментацию, которая дает удивительный аромат и вкус, при условии последующей правильной селекции и обжарки.
Настоящего лювака во Вьетнаме производят порядка нескольких десятков килограмм в год! Стоимость этого кофе исчисляется сотнями и тысячами долларов. Однако, нет достоверных свидетельств того, что этот кофе действительно обладает какими-то уникальными вкусовыми качествами, за которые стоит переплачивать. Есть подозрение, что все это – чистой воды маркетинг.
Что уж говорить, заработать на люваке хотят многие. Сейчас во Вьетнаме распространены фермы, где мусанги содержатся в маленьких клетках. Зверьков закармливают только кофейными ягодами. Казалось бы, что в этом такого, но разница между диким люваком и фабричным такая же, как между соевым и деревенским коровьим молоком.
Кроме того, недобросовестные продавцы разбавляют даже такой лювак. Ведь если в килограмм самого дешевого обычного кофе добавить чуть-чуть вымученного мусангом зерна, то это уже почти тот самый кофе, — все «по-честному».
Так что, прежде чем покупать какой бы то ни было лювак, задумайтесь о том, насколько этот кофе соответствует своей цене, а главное о том, нужен ли вам такой сомнительный деликатес.
Ароматизаторы и масляная обжарка кофе.
Подумать стоит и прежде чем покупать кофе с ароматизаторами, которые так популярны не только во Вьетнаме, но и в России. Когда в магазине вам предлагают кофе с запахом шоколада, карамели, ванили или чего бы то ни было, знайте, что это самые обычные ароматизаторы. Так производители придают привлекательность своему продукту, как чипсы посыпают химией, чтобы у них был вкус, так и кофе придают ароматы и вкусы.
Кофе пахнет кофе. Кофе может иметь оттенки аромата и вкуса, подобно тому, как имеет свой букет хорошее вино. Но достигается это благодаря особенностям сорта кофейных ягод, условиям выращивания, грамотной селекции и правильной степени обжарки.
Кстати, об обжарке: маргарин или пальмовое масло – неотъемлемый атрибут при производстве большей части кофе, увы.
Масло, как правило, с запахом ванили добавляют в уже обжаренный кофе, пока он не остыл, чтобы создать вкус и аромат. Почему не рекомендуют заваривать масленый кофе в автоматических кофе машинах? Потому что забиваются шланги и мелкие отверстия, через которые проходит кофе.
Вторая причина маслянистости зерна – сильная и быстрая обжарка при высоких температурах. Ее выбирают большинство крупных компаний, т.к. это сокращает время на производство, а значит и издержки. В этом случае эфирные масла, которые должны быть внутри зерна и во время заваривания передавать напитку истинный аромат и вкус, выходят наружу и покрывают зерно блестящей пленкой, что говорит о низком качестве зерна. Такой кофе быстро обретает прогорклый вкус.
В обоих случаях масло – признак низкого качества кофе, такой кофе покупать НЕ следует, больше того, такой напиток нанесет вред вашему здоровью.
Можно ли найти хороший кофе во Вьетнаме?
Конечно можно, ведь кроме того, что совершенствуются технологии выращивания кофейного зерна и во Вьетнаме есть качественное сырье (и сорта Арабика, и сорта Робуста), в этой стране есть люди, которые действительно любят кофе.
Энтузиазм некоторых компаний помогает достичь значительного прогресса в области выращивания, селекции, обработки и купажирования качественного вьетнамского кофе.
Одним из ярких представителей кофейных компаний, которые производят высококлассный продукт и заботятся о своей репутации среди покупателей, является компания La Viet Coffee.
Силами этой компании производят, пожалуй, лучший кофе в стране. Лучшие специалисты из разных стран занимаются производством спешиалти кофе, обучают всех желающих кофейному ремеслу, в т.ч. и местных студентов из сельхозинститутов.
Продукция La Viet Coffee в основном экспортируется за границу. Больше всего они хотят изменить репутацию вьетнамского кофе, поэтому производят лучший кофе в стране и рассказывают о нем всем желающим. Кинозвезды, известные личности, политики – их постоянные гости.
Большинство туристических компаний, привозя туристов на экскурсию в Далат, отправляются в крупные кофейные магазины, где ассортимент мало чем отличается от того, что предлагают супермаркеты Нячанга.
Посетить La Viet Coffee можно в рамках тура в Далат от компании «Дядя Ваня». Это одно из тех мест в Далате, где действительно интересно побывать: вы увидите процесс производства лучшего кофе, попробуете лучшие и редкие сорта бодрящего напитка и на собственном опыте убедитесь в том, что во Вьетнаме есть высококлассный кофе.
Ну, а если в Далат вы по каким-то причинам не попали, то и в Нячанге недавно появился эксклюзивный представитель La Viet Coffee.
У вас есть прекрасная возможность оценить высокое качество и отличный вкус настоящего вьетнамского кофе.
—
Вот еще немного полезных статей:
- 7 правил комфортного перелета
- 5 подарков из Вьетнама, которым вряд ли кто-то обрадуется
Сделайте нас частью вашей истории отдыха в Нячанге 🙂
Кофе во Вьетнаме: Бразилия отдыхает! ⋆
Пост обожания вьетнамского кофе! Мы расскажем вам о нем все: как готовится, где искать, сколько стоит. А также раскроем наш фирменный секрет — как не разориться на кофе его большим любителям и потребителям.
Вьетнам называют кофейной страной не случайно — он является вторым в мире экспортером этого божественного напитка. Наверняка, собираясь во Вьетнам, вы так же, как и я, не раз натыкались на восторженные отзывы о местном кофе. Я была настроена скептически — неужели он настолько отличается от привычного нам напитка?
Скажем прямо: я пью кофе с удовольствием, но без фанатизма. Но первый же глоток местного кофе перевернул во мне все и вызвал бурю эмоций. Вьетнамский кофе — это что-то невероятное. Кофе во Вьетнаме имеет необычайно глубокий шоколадный вкус, который по праву можно назвать незабываемым. В общем, все восторженные отзывы выглядят тусклыми по сравнению с тем, что вы испытаете. Верно лишь одно: его хочется пить снова и снова.
Виды кофе во Вьетнаме
Cà phê — так по-вьетнамски пишется кофе. Если есть приставка đá, значит, кофе со льдом. На юге Вьетнама кофе принято подавать в высоких стеклянных стаканах с трубочкой и льдом, редко можно встретить кофе без льда. Можно просить без льда, если вы брезгуете и боитесь за свой желудок (так как лед обычно колют прямо на асфальте), но вряд ли вас кто-нибудь поймет. На севере страны могут подавать без льда.
Cà phê и чай
Вкус кофе очень бархатистый, мягкий, будто плавленый шоколад. Мы предпочитаем пить кофе, пока лед не растаял.
Кофе с молоком на юге называется cà phê sữa, на севере — cà phê nâu. Несмотря на название, в кофе добавляют отнюдь не молоко, а сгущенку. Даже не знаю, что вкуснее — кофе с молоком или обычный кофе. Кофе со сгущенкой слаще и подается тоже со льдом в стеклянных стаканах. Часто к нему приносят и зеленый чай.
Другой популярный вид кофе (обычно на севере) — кофе с яйцом. Мы встречали разные названия: cà phê trung, cà phê giảng,в общем, egg coffee. Подается либо горячим, либо холодным. Горячий кофе приносят в миниатюрном керамическом стаканчике, который находится в большой пиале с горячей водой. Холодный кофе подается в стеклянном стакане со льдом. И тот, и другой нельзя перемешивать — нужно сначала съесть взбитое яйцо ложкой, а затем выпить кофе. Взбитое яйцо кремовой консистенции очень нежное и напоминает крем-брюле. Ощеломляюще вкусно! Нам больше понравился горячий egg coffee.
Egg Coffee — cold&hot
О других напитках можно прочесть в нашем обзоре «Напитки во Вьетнаме«.
Цена на кофе во Вьетнаме и где его искать
Обычный кофе (сà phê) — стоит от 8 — 10 тысяч донгов. Самый дешевый кофе, который мы нашли, стоил 8 тысяч донгов (Хошимин). Это был простой уличный лоток, где делали кофе, чай и различные соки. Рядом стоял единственный пластиковый столик и пара таких же стульев. Само собой, искать подобные «заведения» нужно вдали от главных дорог и туристических районов. Облюбованное нами кафе находилось в небольшом тихом переулке рядом с нашим гестхаусом.
10 тысяч будет стоить кофе в уличных забегаловках побольше и в более многолюдных местах. Средняя цена кофе в приличных заведениях с музыкой, официантами, вай-фаем и деревянной мебелью – 12 — 15 тысяч.
Кофе с молоком (cà phê sữa) стоит дороже, чем обычный кофе. Самый дешевый мы пили в том же нашем уличном кафе (где нас, кстати, даже бесплатно напоили огромным стаканом сока маракуйи и свежим лимонадом). Цена на кофе — 12 тысяч донгов. В более приличных заведениях ценник был выше: 15 — 20 тысяч.
Cà phê sữa. Photo © Vitamin-K / flickr.com
Egg coffee стоит еще дороже: за одну маленькую чашечку придется отдать минимум 20 тысяч донгов. В принципе найти можно в любой кофейне. А вот в уличных забегаловках его не делают — мы как-то спросили, но нас отправили в кофейню. В Ханое есть Cafe Giảng, где готовят самый вкусный egg coffee (по версии пользователей Trip Advisor). Мы не поленились и нашли это кафе, которое было описано как труднодоступное и аутентичное место с приятной атмосферой, низкими ценами и лучшим кофе во Вьетнаме.
На деле все, конечно, не так. Находится оно по адресу 39 Nguyễn Hữu Huân и найти его достаточно просто. Нужно лишь идти по улице и искать узкий коридорчик, уходящий вглубь, а рядом с ним — белую вывеску с названием кафе и номером 39.
Так выглядит вход в Cafe Giảng
Зайдя внутрь, вы увидите два зала и лестницу, ведущую на второй этаж. Когда мы пришли, кафе было переполнено — еле-еле отыскался свободный столик. К нашему удивлению, сидели в основном местные, хотя было немного и иностранцев.
Насчет аутентичности, конечно, сильно преувеличено: скорее кафе похоже на базар. Вьетнамцы галдят и громко лузгают семечки, бросая шелуху прямо на пол, так что она хрустит под ногами. Но кофе, бесспорно, изумительный, так что ради него стоит посетить это место.
Молотый кофе во Вьетнаме можно купить как в супермаркетах, так и в специализированных кофейных магазинах. Цены на кофе во Вьетнаме в принципе демократичные. В супермаркете нижний порог — 30 тысяч донгов за 150 — 200 граммов, часто продают пачки кофе вместе с фильтрами за 50 — 80 тысяч донгов. В кофейных магазинах выбор кофе, конечно, намного больше, но и нет гарантии, что вас не обманут и не продадут втридорога дешевый кофе.
Кофе премиум
Считается, что лучший кофе во Вьетнаме — в Далате. Судя по отзывам, именно в Далате самый вкусный кофе. Если вы собираетесь везти кофе из Вьетнама, то покупать его лучше там, потому что именно в этом регионе он произрастает — вокруг Далата огромные кофейные плантации. Благодаря этому в Далате и самые низкие цены на кофе (и чай).
Как готовят кофе во Вьетнаме
Вы очень удивитесь, но кофе во Вьетнаме не варят в турке или кофейнике, потому что он будет горчить. Для приготовления напитка используются специальные алюминиевые фильтры с прессом.
Алюминиевый фильтр для кофе. Photo © Andrea_Nguyen / flickr.com
На чашку ставится фильтр, куда насыпается молотый кофе (примерно 3 чайные ложки), а затем прижимают прессом и наливают кипяток. Ждем примерно 4 — 5 минут, и кофе готов. Кофе с молоком делается так же, только в стакан добавляют сгущенку, а затем она растворяется в кофе.
Купить алюминиевый фильтр для кофе можно в супермаркете, маленький стоит примерно от 23 — 27 тысяч донгов. Имея под рукой его и кипяток, вы легко сможете сами готовить кофе по-вьетнамски.
Кофе с фильтрами в супермаркете
Как сэкономить на кофе во Вьетнаме
Чтобы каждое утро не тратить много денег и времени на кофе, Алёша придумал, как сэкономить на нем.
Практически в любом крупном магазине Вьетнама (не «деревенском», а настоящем супермаркете) можно встретить полки с кофе, где наряду с зерновым и молотым продается кофе в бутылочках по 500 мл. Это уже заранее сваренный и разлитый кофе Trung Nguyên. Называется он Càphê Tươi, что переводится как «свежий кофе».
Не пугайтесь, кофе в бутылочках нисколько не теряет своих вкусовых качеств. Все уличные торговцы так и делают: они заранее варят кофе и сливают их в полуторалитровые бутылки, которые затем кладут в переносной холодильник. Из них и разливают кофе, когда приходит посетитель.
Так выглядят бутылочки с кофе Trung Nguyên
Наткнувшись на Càphê Tươi, Лёша быстренько подсчитал, что такой способ намного удобнее и, главное, экономичнее. Нехитрая арифметика: бутылка на 500 мл стоит максимум 34 тысячи донгов (по акции иногда 30 тысяч) и вмещает в себя 12 чашек кофе по 40 мл. Если взять среднюю стоимость кофе в приличном кафе за 12 тысяч донгов, то можно сэкономить примерно 110 тысяч донгов. Одна чашка кофе нам обходится примерно в 3 тысячи донгов (2,8 тысяч) вместо 12 тысяч.
С тех пор мы не ходим в кафе, а покупаем именно такой кофе. Вместо льда мы разбавляем его холодной водой, а также добавляем сахар или сгущенку.
Если у вас есть фильтр для приготовления кофе и плита (или маленький дорожный электрический чайник, как у нас), то вы можете сэкономить на кофе, готовя его самостоятельно. Кстати, сгущенка стоит примерно от 13 тысяч донгов.
Какой кофе привезти из Вьетнама
Тут есть разные мнения. Известны и популярны Me Trang и Trung Nguyen — именно последний мы и пьем. Кто-то считает лучшим кофе во Вьетнаме Che Phin 4 — смесь четырех сортов кофе (арабика, робуста, эксельса, катимор). Еще встречается часто хороший Duong Phuong.
Совет: если вы хотите привезти кофе из Вьетнама, найдите кофейню Four Seasons — там можно продегустировать различные сорта кофе и приобрести понравившийся. И обязательно приобретите фильтр — без него вкус кофе будет совсем не тот.
В общем, выбор кофе во Вьетнаме очень велик — лучше пробовать самим.
Кстати, во Вьетнаме, как и в Индонезии и на Филиппинах, продается самый дорогой и вкусный кофе в мире — копи лювак (копи лувак, Chon Weasel). Стоит он примерно $3000 за килограмм и вероятность купить кота в мешке очень велика. Если вы видите, что некто продает копи лювак по цене $20 за упаковку, то расценивайте это как шутку — скорее всего, это Чон (Chon Weasel), но искусственно ферментированный. Настоящий же кофе лювак лучше покупать в специализированных магазинах, например, в магазине лювак.рф.
Якобы копи лювак
что можно и что нельзя провозить
Правила таможни Вьетнама не особенно уникальны, но нарушения их может караться очень строго.
За несанкционированный ввоз наркотических веществ во Вьетнаме могут даже казнить. И гражданство другой страны не будет спасением.
Что можно провозить во Вьетнам на самолете
- Иностранная валюта. Вы можете привезти с собой любую сумму евро, долларов или вашей национальной валюты, претензий к вам не возникнет. Однако, любую сумму, которая превышает 3000 USD, лучше задекларировать, чтоб избежать проблем на выезде из страны.
- Табак. Вьетнам терпим к заядлым курильщикам. В вашем багаже могут свободно находиться до 400 сигарет или до 100 сигар. Или 500 г табака. Правда, выбрать придется что-то одно, ну или просто не достигать верхнего предела по табачным запасам.
- Чай и кофе. 5 кг чая и 3 кг кофе — такое количество сырья для ароматных напитков вы можете захватить с собой во Вьетнам.
- Парфюмерия. Столько, сколько вам нужно для себя. У таможенников не должно возникнуть ощущения, что вы планируете открыть по приезду парфюмерную лавку. Так что лучше ограничиться одним флаконом.
- Личные вещи. Общая стоимость вашего багажа не должна превышать 5000000 VND (226 USD).
- Техника. Вы можете везти с собой любую технику, но не забудьте внести её в декларацию.
Что запрещено ввозить во Вьетнам
- Наркотики и наркосодержащие лекарства. Если вам по медицинским показаниям нужен какой-то препарат с наркотическими веществами — озаботьтесь всеми документами на него. Подтверждение диагноза, назначение врача и чек о легальном приобретении препарата должны быть при вас. Вьетнамские законы в вопросах наркотиков беспощадны, так что рисковать нельзя ни в коем случае.
- Огнестрельное оружие.
- Любые порноматериалы — видеозаписи, фотографии, журналы, книги.
- Любые материалы, в которых можно найти оскорбительную для традиций Вьетнама информацию.
Что запрещено вывозить из Вьетнама
- Национальная валюта. Все донги нужно обменять перед тем, как вы будете проходить таможенный контроль.
- Антиквариат и произведения искусства. Если вы купили старинный сувенир или симпатичную статуэтку, сохраните чек и затребуйте у продавца подтверждение того, что ваша покупка не является исторической ценностью.
- Ювелирные украшения. На все украшения, купленные во Вьетнаме, обзаведитесь документами на вывоз. А те украшения, в которых вы приехали, обязательно внесите в декларацию при въезде.
- Предметы народного творчества. Покупая творения местных мастеров, затребуйте у продавца сертификат на вывоз.
Сколько алкоголя можно ввозить во Вьетнам
- Напитки до 22° крепости. Вы можете привезти во Вьетнам 2 литра вина или другого некрепкого спиртного.
- Крепкие напитки. Виски, водки или любого другого крепкого алкоголя вы можете привезти до 1,5 литров. Следите, чтоб общий объем вашего алкоголя не превышал 3 литров.
Сколько алкоголя можно вывозить из Вьетнама
- Вывозить алкоголь из Вьетнама вы можете в неограниченном количестве. Но стеклянные бутылки нужно упаковать в пенопластовый бокс, который можно купить в аэропорту.
Стоимость кофе арабика достигла максимума почти за семь лет
Стоимость фьючерсов на кофе арабика в ходе торгов на Межконтинентальной бирже ICE поднялась выше $2 за фунт (0,45 кг) впервые с октября 2014 г., сообщает Trading Economics.
Это связано с опасениями по снижению выпуска продукции после резкого падения температуры в трех крупнейших регионах Бразилии, выращивающих кофе, — штатах Парана, Сан-Паулу и Минас-Жерайс. Более того, заморозки последовали за наблюдавшейся в стране крупнейшей за столетие засухой, приведшей к рекордно низкому за 20 лет спаду производства.
Кроме того, с задержками в поставках кофе столкнулись Колумбия и Вьетнам. В то же время спрос на напиток вырос. Так, по данным министерства сельского хозяйства США, мировое потребление кофе в этом году впервые с 2017 г. превысит производство.
Как уточняет Trading Economics, на арабику приходится 75% мирового производства кофе. Наибольший объем этого сорта выращивается в Бразилии — страна осуществляет примерно 40% всех поставок. Остальные 25% занимает робуста, которая в основном производится во Вьетнаме (около 15% поставок в мире) и Индонезии. Среди других крупных экспортеров — Перу, Индия, Уганда, Эфиопия, Мексика и Кот-д’Ивуар.
Ранее Bloomberg сообщил, что сильные морозы, ударившие по Бразилии, особенно опасны для молодых деревьев. Это может привести к большим потерям для фермеров и нанести ущерб урожаю кофе на два года. Тогда фермерам придется устранять повреждения, уничтожать продукцию или пересаживать свои поля.
Один из фермеров в Минас-Жерайсе рассказал изданию, что морозы повредили 120 000 саженцев кофе из 200 000, посаженных менее года назад. Около 20–30% пораженных растений имеют значительные повреждения стеблей, добавил собеседник издания.
Ранее The Wall Street Journal сообщила, что цены на кофейные зерна растут и могут привести к удорожанию напитка по всему миру из-за засухи в Бразилии. Согласно прогнозу министерства сельского хозяйства США, урожай кофе в Бразилии в этом году упадет на 15 млн 132-футовых мешков в сравнении с 2020 г., что станет самым существенным годовым снижением с 2003 г.
Что можно привезти из Вьетнама из сувениров в подарок? (сезон 2021)
Возвращаясь из туристической поездки, мы всегда стремимся сохранить о ней теплые воспоминания, привезти разные вещи и сувениры с собой, чтобы порадовать близких и друзей или оставить себе на память.
Вьетнам — удивительно обширная страна со своей культурой, жизнью и историей.
Что можно привезти из Вьетнама?
Если перечислять всевозможные сувениры, идеи для подарков, нам не хватит и целой статьи, чтобы составить список. Поэтому, остановимся на самых интересных, популярных идеях.
Вино
Во Вьетнаме производят легкие и крепкие алкогольные напитки. Вино занимает особое место. Его начали делать еще во времена французской колониальной системы.
Широким спросом пользуются красные и белые местные вина, которые производят в Далате.
Известна фирма «Vang Dalat» и «Dalat Superior», выпускающая элитное красное вино, которым угощают представительных гостей. Его готовят на винограде «Кардинал» и землянике.
Нинь Туан — вторая провинция хороших вин. «Vang Phan Rang» считается одним из известных местных производителей.
Туристу нужно помнить о том, что покупать напитки лучше в проверенных крупных магазинах и супермаркетах. На рынке, особенно вблизи излюбленных туристических мест, можно купить некачественные поддельные напитки.
к содержанию ↑Косметика
Преимущество такой косметики в натуральном составе и гипоаллергенном свойстве.
В нашу страну вьетнамская косметика так же поставляется. Ее можно приобрести в интернете или тематических ярмарках, но выбор очень ограничен по сравнению с тем, какой представлен на витринах местных косметических магазинов.
Сколько денег брать с собой во Вьетнам на 7, 10, 14 дней? Мы подскажем! От стоимости массажа до аренды жилья и питания — в этой статье.
Очень популярны маски для лица, волос и тела, различные скрабы, мыло и пиллинги. Часто туристы приобретают кокосовое масло, чтобы добавлять в домашнюю косметику или использовать в чистом виде.
Местные фирмы производят особые крема, главным ингредиентом которых является яд кобры.
к содержанию ↑Лекарства
Лечебные средства отличаются выгодной ценой и высоким качеством.
Какие лекарства можно привезти из Вьетнама? Очень популярны лекарства на основе змеиного яда и животных жиров. Их приобретают для лечения проблем со спиной, суставами («кобратокс», «белый тигр»).
У мужчин пользуются спросом натуральные средства для повышения потенции. Восточная медицина достигла в этой сфере больших высот.
А кто не знает знаменитую вьетнамскую «звездочку»? Еще наши мамы и бабушки ценили ее за эффективность и выгодную цену.
В настоящее время выпускаются разные аналогичные по свойствам мази, более современные. Изготавливаются на основе натуральных трав.
Что можно купить? В продаже есть и местные бальзамы, спиртовые настойки. Изготавливаются они по специальной технологии девятым военным заводом. Это хорошее общеукрепляющее средство и для застолья не плохое дополнение.
Помните, что туристу следует быть осторожным при выборе лекарственных и лечебных средств. Покупать их нужно в аптеках. На улице можно приобрести подделку, а так же по незнанию купить что-то запрещенное к вывозу.
к содержанию ↑Продукты
Из Вьетнама можно привезти кокосовые конфеты, засахаренные местные фрукты или засушенные в виде чипсов.
Популярна восточная сладость — семена лотоса в карамели. Внешний вид и вкус напоминает арахис в карамели, только не коричневого, а желтого цвета.
Многие привозят с собой местные фрукты. Покупать их лучше в день отъезда (или за день до него). Делать это лучше в магазинах и супермаркетах с фиксированными ценами. На рынках ассортимент богатый, но для туристов часто завышают цены.
В подарок можно приобрести вкусный вьетнамский кофе или чай. Местный кофе не уступает по качеству бразильскому. Кстати, по экспорту кофе эта страна занимает второе место в мире.
Какой кофе привезти из Вьетнама? Здесь его производится более тридцати разных сортов. Часто туристы покупают кофе рядом с крупными плантациями. Это не только залог качества, но и экономит денежные средства.
Особым спросом пользуется зеленый чай. Кстати, стоит он гораздо дороже качественного кофе.
Вечерний рынок Нячанг (Вьетнам) глазами туриста.
к содержанию ↑Специи
Те, кто отдыхал на острове Фукук, не мог не заметить обилие полей с перцем. На этом острове специи особого качества. Есть не только магазины, где представлен широкий выбор специй.
Приобрести их можно и на ферме. Причем вы не только купите качественный товар, но и сможете немного познакомиться с культурой выращивания многих трав.
Всякая всячина
Местные прилавки рынков просто переполнены различными сувенирами.
Можно приобрести деревянные шкатулки, рамки, фарфоровую посуду, национальные куклы, маски и другие. Здесь можно выбрать подарок на любой вкус и цену.
Друзей можно удивить шляпой из пальмовых листьев. Это известный сувенир и стоит он всего около 10 долларов. Некоторые туристы приобретают так же местные музыкальные инструменты.
На рынках продают местные национальные костюмы и тапочки вьетнамки. Что купить во Вьетнаме? Разную одежду! Продавцы охотно торгуются на местных рынках, поэтому приобрести вещи можно не только хорошего качества, но и по выгодной цене.
к содержанию ↑Что можно привезти в подарок?
Давайте рассмотрим некоторые варианты подарков, которые можно привезти в подарок какому-то конкретному человеку.
Мужчине
Если вы не знаете какой подарок привезти мужчине, обратите внимание на изделия из крокодила, страуса и питона. Это может быть оригинальный сувенир, строгий ремень или кошелек ручной работы.
Такие аксессуары имеют достойный вид и долгий срок службы, выглядят элегантно и дорого.
Можно приобрести в подарок технику, электронику. Кстати, стоит она значительно дешевле, чем в нашей стране.
Сколько лететь до Вьетнама и как можно сэкономить на перелёте? Ответы на вопросы ищите в нашей статье.
Современные модные телефоны теперь не имеют проблем с прошивкой, как это было раньше. Русский язык отображается корректно.
Особым спросом пользуются экзотические спиртовые настойки. Они продаются в стеклянных бутылках, а за основу используются змеи, скорпионы или ящерицы. Такие напитки могут быть приготовлены даже в присутствие туриста.
к содержанию ↑Девушке
Все девушки любят украшения, ювелирные изделия. Поэтому сразу обращаем внимание на жемчуг. Во Вьетнаме его можно купить хорошего качества и по выгодной цене.
Продают его практически на каждом углу, поэтому подойти к выбору нужно очень осторожно. Лучше приобрести украшения в известных магазинах — HungVuong, TranPhu, Nguyen Thien Thuat.
Здесь вам могут предоставить сертификат на продукцию, но заплатить придется дороже. В туристической зоне цены дешевле, но рису приобрести подделку увеличивается.
При выборе подарка для девушки стоит еще раз вернуться к фирменной вьетнамской косметике, сладостям, фруктам и одежде. На них останавливаться подробно уже не станем.
к содержанию ↑Ребенку
Какие сувениры привезти из Вьетнама? Для детей часто привозят разные национальные сувениры и игрушки, выполненные из дерева и ткани, а так же фрукты, сладости, чай, одежду. На рынках продается много качественных детских вещей по выгодным ценам.
Вьетнам — удивительная страна с богатой культурой, особой жизнью и многолетней историей.
Существует столько разных интересных вещей, сувениров и подарков, которые можно привезти из этой страны. Они еще долгое время смогут радовать и напоминать о теплой поездке.
Это интересно:
Подписывайтесь на нашу интересную группу Вконтакте:
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Мой мир
Может ли глобальное потепление оставить нас без любимого утреннего кофе
Кофе — очень требовательная к погодным условиям культура. Изменение климата влияет на процесс ее выращивания. Останется ли этот напиток доступным для потребителя в будущем?
Кофе — важный атрибут современного образа жизни и одна из самых экспортируемых развивающимися странами сельскохозяйственных культур. Ежегодно в мире потребляется 166 млн 60-килограммовых мешков кофе. Мировое производство этого продукта с 1960-х годов выросло более чем в три раза, и рынок кофе продолжает расти.
Регион выращивания кофейных зерен — «бобовый пояс» — объединяет около 70 стран. Крупнейшие производители — Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Эфиопия и Индонезия. В отрасли задействовано более 125 млн человек, мировая торговля кофе составляет более $19 млрд.
Однако же по оценкам ученых, к 2050 году территории, пригодные для выращивания кофейных деревьев, сократятся вдвое.
При текущих темпах изменения климата в основных производственных регионах мира — Бразилии и Вьетнаме — может произойти еще более существенное сокращение площадей для выращивания кофе. При этом некоторые территории Восточной Африки и Азии, наоборот, могут стать более подходящими. Такие прогнозы основаны на алгоритмах машинного обучения, которые просчитывают климатическую пригодность плантаций. Для этого используется база данных производственных площадок с географической привязкой.
Порядка 70% производимого кофе — сорт Арабика (Coffea Arabica). Он выращивается преимущественно в тропических высокогорьях. Низменные районы поставляют сорт Робуста (Coffea canephora), предназначенный в основном для низкокачественного растворимого кофе. Урожайность и вкус кофе, а также активность вредителей и болезней напрямую связаны с климатом и погодой, в первую очередь — температурой и влажностью.
Условия для выращивания кофе весьма специфичны. Для Арабики подходит температура 18–21°C, Робуста менее чувствительна к теплу. При температуре выше 23°C кофейное дерево растет слишком быстро и плодоносит слишком рано — это ухудшает качество бобов. При продолжительном повышении температуры ухудшается здоровье растений. Даже изменение на полградуса влияет влияет на урожайность, вкус и аромат кофе.
Как влияет изменение климата на кофе уже сейчас?
В районе «бобового пояса» наблюдаются изменения условий выращивания: повышаются минимальные температуры, меняется режим выпадения осадков, растет число вредителей и болезней.
Так, среднегодовая температура в Эфиопии повысилась на 1,3°C в период с 1960 по 2006 год. В Мексике, Гватемале и Гондурасе средняя температура повысилась на 1°C, а количество осадков уменьшилось на 15% с 1980-х годов. В Никарагуа изменилось количество осадков с середины 1990-х годов, это повлияло на цветение, созревание и плодоношение кофейных деревьев. В бразильском штате Минас-Жерайс, где выращивают кофе, периоды жары стали чаще и интенсивнее с 1960 года. В Танзании за последние 50 лет урожайность кофе сократилась на 50%, при этом в стране жизнь 2,4 млн человек зависит от кофейной отрасли.
Кофейные плантации в бразильском штате Минас-Жерайс (Фото: David Silverman / Getty Images)
Многие страны, в которых экспорт кофе составляет основу экономики, относятся к числу наиболее уязвимых к климатическим рискам. Гондурас, Никарагуа, Вьетнам и Гватемала входят в первую десятку по ущербу от климатических катаклизмов.
«Пока климат не меняет географию кофе радикально, — считает основатель проекта «Кооператив Черный» Артем Темиров. — В реальности прямо сейчас никто не ощущает изменений. Для нас это проявляется так: в регионах, где раньше кофейные деревья не росли, сейчас они растут и дают урожай. Вот мы недавно купили такой кофе из региона в Эфиопии, где раньше ягоды не созревали, деревья не давали плодов. Изменение климата привело к тому, что сейчас там очень крутой кофе».
«Сейчас в индустрии никто особо не обсуждает исследования о влиянии изменения климата, — рассказывает Александр Залесский, со-основатель проекта «Человек и Пароход». — Во время наших поездок в Колумбию в 2017 и 2018 годах мы много общались с фермерами. Они были озабочены насущными проблемами. Никто из них не думал о том, что случится в 2050 году. Но многие замечают локальные происшествия, пожары или наводнения, которые могут быть следствием этого процесса. Поскольку это влечет за собой сокращение урожая».
В регионах, где меняются климатические условия, меняется и продукт — он может стать как лучше, так и хуже по качеству.
Сезонные аномалии погоды не всегда связаны с глобальным изменением климата. «В этом году засуха в Бразилии, и это сильно влияет на цену кофе во всем мире. Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире. И даже если мы не покупаем кофе из Бразилии, на нас это тоже влияет, потому что цена кофе на бирже растет, — продолжает Темиров. — И сказать, что это происходит в связи с изменением климата, невозможно, потому что в Бразилии и 15 лет назад были природные процессы, которые приводили к сокращению урожая. Такое периодически происходит».
Даже при текущих темпах изменениях климата, кофе как продукт не исчезнет, но производителям будет сложнее поддерживать уровень его качества.
В первую очередь это повлияет на высокогорные районы, где кофе собирают вручную, и в меньшей степени — на страны, где уже налажено промышленное производство.
Более жаркий климат создает благоприятную среду для размножения вредителей и распространения болезней на кофейных фермах. В 2012 году от ройи — кофейной ржавчины — пострадала половина плантаций Центральной Америки, а некоторые производители в Гватемале потеряли 85% урожая. Тогда ущерб для региона составил около $500 млн, 350 тыс. человек остались без работы.
«Есть яркий пример, — рассказывает Артем Темиров. — Когда обнаружили одного жучка в XIX веке, он съел все деревья на острове Цейлон. После этого стали выращивать кофе в других местах, но на Цейлоне начали выращивать чай. И мы знаем цейлонский чай. Но тогда все деревья на острове были заражены этим жучком и уничтожены. В моменте это оказало катастрофический эффект на индустрию и на работников».
Почему климатические риски опасны для индустрии кофе?
Большая часть из 25 млн производителей кофе — мелкие фермеры. Для большинства из них кофе — основной или единственный источник дохода.
В Мексике и Центральной Америке в цепочке поставок кофе занято около 8,5 млн человек. Многие кофейные сообщества находятся в нестабильном экономическом положении, и сезонный голод является обычным явлением. Работники кофе в тропических странах наиболее подвержены тепловому стрессу. И ситуация может усугубиться. Например, средние температуры в Эфиопии вырастут на 3,1°C к 2060 году и на 5°C к 2090 году, согласно сценариям выбросов, разработанных Межправительственной группой экспертов по изменению климата.
В одиночку фермеру сложно адаптироваться к более жаркому и нестабильному климату. Это задача должна решаться на уровне правительств стран и исследовательских центров, но в постоянном взаимодействии с теми, кто работает на земле.
Процесс высушивания собранного кофе в Никарагуа (Фото: Inti Ocon / Getty Images)
Есть несколько стратегий адаптации — развитие устойчивых производственных систем, повышение разнообразия и перемещение плантаций вверх по склону.
Продолжительность жизни кофейной плантации составляет около 30 лет. Таким должен быть горизонт исследования адаптации растений к изменениям климата. Действовать нужно уже сейчас, поскольку кофейные деревья дают плоды только спустя несколько лет после посадки.
Арабика чувствительнее к изменению температуры, чем Робуста. Есть гипотеза, что производство Робусты может частично компенсировать потери в производстве Арабики из-за изменения климата. Такой сценарий возможен в некоторых регионах мира. Но также ученые описывают и другой сценарий, где потепление сопровождается ростом внутрисезонных колебаний температуры. Это ограничивает возможности выращивания Робусты — данный сорт растет при более высоких температурах, но плохо переносит резкие изменения погодных условий.
Таким образом, в глобальном масштабе оба вида в равной степени подвержены изменению климата.
Родина робусты — Конго — может стать непригодной для выращивания этого вида к 2050 году при текущих объемах выбросов углеводорода. Это требует дальнейшего изучения, поскольку многие ученые считают центры происхождения ключом к адаптации культуры в меняющемся климате.
Освоение новых территорий под плантации — сложный процесс. Выращивание кофейных деревьев в местах, где они никогда до этого не росли, приведет к изменению системы землепользования. Что, в свою очередь, может вызвать непредсказуемые экологические последствия для региона.
О чем говорит мировое кофейное сообщество?
В мировой кофейной индустрии главная повестка сейчас — это не потенциальный вред от изменения климата, а цена кофе на бирже.
«Цена на кофе — центральная повестка последних многих лет, потому что кофе находится в кризисе после развала СССР, — отмечает Артем Темиров. — Когда развалился Советский Союз, не стали продлять международные кофейные соглашения, которые регламентировали квоты на производство и стоимость кофе. После этого цена на кофе упала до 40 центов за фунт, несколько стран обанкротились. И только с середины 2000-х кофе стал восстанавливаться в цене. В начале 2010-х был пик, кофе стоил очень дорого, а потом снова цена начала падать, и например, в прошлом году цена была меньше $1 за фунт. Это ниже, чем нужно для окупаемости производства в большинстве стран».
Продукция Московского пищевого комбината, 1974 год (Фото: Борис Бабанов / РИА Новости)
Кофе — один из первых биржевых товаров в мире. Фермер никак не может повлиять на цену на бирже. Производитель определяет цену, только в сегменте спешелти кофе, а это очень маленький рынок. Стоимость кофе на бирже обусловлена тем, как устроена цепочка поставок — сейчас это абсолютно вертикальная система, то есть все процессы проходят через посредников.
Спешелти кофе (Specialty coffee) — кофе высшего качества. В основном состоит из арабики, выращенной на высоте более 1000 м. Зерна проходят специальный процесс сортировки, особый способ сбора и обработки.
«Есть звено в кофейной цепочке, которое активно продвигает темы потепления и изменения климата — это импортеры, — рассказывает Николай Чистяков, со-основатель проекта «Человек и Пароход». — Эти компании занимаются кофе как биржевым товаром и очень внимательно следят за малейшими колебаниями биржевой стоимости кофе. На таком уровне изменение цен на кофе напрямую связывают с глобальными климатическими изменениями и активно пытаются к этому приготовиться».
Биржевая стоимость кофе — наследие колониального прошлого. Сейчас именно этот фактор определяет мировую кофейную индустрию. Биржевая стоимость кофе в данный момент значительно ниже себестоимости производства мелким фермером, поэтому часто они прекращают выращивание кофе и переходят не более неприхотливые культуры.
«Единственный враг кофе — это биржевые сделки, — уверен Чистяков. — Так как давно известно, что биржевая стоимость кофе намного ниже себестоимости производства 1 кг кофе мелким производителем. Мелким хозяйствам элементарно невыгодно заниматься кофе, и они меняют продукт на более неприхотливый и простой в производстве».
«Биржевая стоимость кофе категорически важна крупным покупателям, которые весь свой бизнес и отношения строят на бирже, — комментирует Николай Чистяков. — Для них, похоже, наступают серьезные испытания. Мы как малый бизнес всегда работали на договорной цене с нашими поставщиками в Руанде, Индонезии и Колумбии, то есть мы оценивали кофе и согласовывали стоимость с владельцами таким образом, чтобы это было выгодно для них, и мы для них были надежными честными партнерами. Стоимость нашего кофе в два-три раза выше биржевой и, к счастью, не подвержена колебаниям и биржевым глобальным катаклизмам».
Сейчас фермерам в Центральной и Южной Америке невыгодно заниматься кофе. Многие из них работают на второй работе, чтобы закрывать долги за ферму.
«Пока кофе стоит столько, сколько он стоит, многие фермеры отказываются от своей земли и уезжают в город, — говорит Артем Темиров. — И это гораздо более острая проблема. В Кении, где земля стоит дороже, фермеры продают свои земли и строят там торговые центры».
К чему готовиться?
Последствием изменения климата станет не то, что кофейная культура исчезнет, а то, что кофе будет везде одинаковым. Это связано с тем, что весь продукт будет выращиваться в тех районах, на которые в меньшей степени повлияло изменение климата.
«Мы как потребители от этого потеряем, — говорит Артем Темиров. — Не говоря уже о последствиях для экономик этих стран. В тех странах, где растет кофе, как правило, он является центральным элементом экономики. На нем завязано большое количество финансовых институтов и процессов на уровне страны. И если где-то случится экологическая катастрофа и там не будет кофе, то это повлияет на экономику всей страны».
Изменение системы — инерционный процесс. Готовиться нужно заранее.
World Coffee Research Institute изучает разновидности кофейной культуры — это часть превентивных мер в подготовке к изменению климата. Организация исследует резистентность разновидностей кофе, которые могут расти при более высокой температуре и при этом не терять своих вкусовых качеств.
«Эта работа ведется, но к ней не приковано вообще никакого внимания, комментирует Артем Темиров. — Внутри индустрии о проблемах, которые могут случиться через 20–30 лет, не говорит никто».
Другая проблема — отсутствие генетического разнообразия. Генетически близкие друг к другу сорта менее устойчивы к распространению болезней и вредителей.
Решение этих проблем возможно, если:
- развивать научные исследования и повышать разнообразие и устойчивость кофейной культуры;
- установить прямую коммуникацию с фермерами и объективно оценивать ситуацию на плантациях.
Фермеры, которые работают с продуктом на земле, практически не включены в международную профессиональную коммуникацию. Единственная возможность для них поделиться своим видением ситуации — это выступления на конференциях, куда приезжают фермеры, обжарщики и импортеры. Таких конференций проводится немного, и только единицы могут до них доехать. Для этого нужны финансовые средства, желание подключиться к глобальной повестке и знание английского языка. Часто кофейные плантации расположены в бедных развивающихся странах, где большинство фермеров не имеет возможности быть услышанными мировым сообществом.
«В Колумбии мы познакомились с новым поколением фермеров, средний возраст которых около 30 лет, — рассказывает Александр Залесский из проекта «Человек и Пароход». — Вот они следят за экологической повесткой, уделяют этому больше внимания, чем их родители. Как правило, ферма — это семейный бизнес, и это молодое поколение применяет другой подход и выращивать кофе более высокого класса. Они быстрее замечают изменения и активнее коммуницируют с внешним миром».
«Большая часть людей в индустрии кофе — это бариста, — говорит Артем Темиров. — Бариста работают несколько лет, потом уходят из индустрии вообще. У них не успевает появиться та глубина понимания индустрии, которая есть у импортеров или у обжарщиков. А таких людей несопоставимо меньше, чем людей которые работают за стойкой. Критическая масса понимания индустрии не достигает уровня, чтобы это стало проблемой. К тому же, индустрия довольно молодая, это не вино. В ней еще очень мало внутренней рефлексии».
«Ученые нарочно рисуют ужасные картины и так оно и будет, но эти процессы очень постепенные, кофейная индустрия обязательно успеет адаптироваться, — считает Николай Чистяков. — Кофе, который мы пьем сейчас, изменится, но человек этого не заметит, он изменится вместе с миром, изменятся технологии выращивания, обработки, транспортировки, связи, социальных отношений, обжарки и приготовления кофе. Будет день — будет и пища».
как и какие сорта выращивают здесь
Вьетнам – один из азиатских туристических центров. Местная экзотика, воплотившаяся в древней вьетнамской культуре, интересной национальной кухне, необычной для европейцев природе и вполне современные условия жизни во вьетнамских городах позволяют хорошо отдохнуть в этом уголке юго-восточной Азии, получив море незабываемых впечатлений. Кроме того, цены здесь пока еще существенно ниже, чем на более «раскрученных» курортах. Туризм не единственная отличительная черта Вьетнама. Очень многие удивляются, узнав, что эта страна занимает одно из ведущих мест на мировом рынке кофе. Но на самом деле по объемам экспорта вьетнамский кофе уступает лишь Бразилии (а в 2012 году он даже оказался лидером).Как Вьетнам стал «кофейной страной»
Кофейной индустрии Вьетнама чуть более 150-ти лет. Это совсем немного. В Индонезии данный продукт начали культивировать в 1699 году, в Колумбии кофе был впервые выращен в 1723 году, а бразильские плантации появились в 1760 году. Кофейные деревья во Вьетнам завезли французы-миссионеры. В среде католических священников кофе пользовался большой популярностью (в свое время этот напиток одобрил сам папа римский).
Европейцы быстро осознали, что из-за своего климата и географического положения Вьетнам идеально подойдет для выращивания такой культуры, как кофе. Плоды кофейных деревьев здесь не просто вызревали, а насыщались влагой и солнечным светом, одновременно получая специфические оттенки вкусов из местных почв. Уже к 1888 году выращивание кофе во Вьетнаме приняло массовый характер. Особенно выделялась провинция Нге Ан, обладавшая подходящим для этого климатом. Первые крупные плантации возникли именно здесь.
К началу 20-го века кофе начинают культивировать и на плато Тай Нгуен, что расширяет палитру вьетнамского кофе. После этого французы организовывают выращивание кофе и в Центральном горном районе страны. В настоящий момент именно здесь производится большая часть вьетнамского кофе.
На сегодняшний день Вьетнам – главный мировой поставщик робусты. Производством данного вида кофе здесь заняты боле полумиллиона человек. А в сезон сбора урожая привлекается еще два миллиона. Таким образом, благополучие существенной части населения страны зависит именно от кофе. Вьетнам – страна мелких землевладельцев. Плантации, превышающие по площади 5 га, дают меньше 1% урожая. 46% кофе выращивается на плантациях, занимающих от 1 до 5 га. А 53% сбора обеспечивают крестьяне, обладающие участками меньше 1 га. При этом почти все производство кофе во Вьетнаме относится к частному сектору.
В государственных хозяйствах собирается меньше 10% от объема кофе, производимого страной. Активное развитие современного кофейного производства началось во Вьетнаме с середины 70-х годов 20-го века. Если в 1975 плантации занимали 20 тыс. га, а весь урожай не превышал 5 тыс. тонн, то к концу 90-х под кофе уже отводилось 500 тыс. га, дававшие 700 тыс. тонн. Следовательно, возросли не только площади кофейных плантаций. Урожайность из-за изменения технологий повысилась в 6 раз! В 2007 году производители Вьетнама реализовали 1 миллион тонн кофе. Экспорт составил 90% этого объема. Вьетнамский кофе занял 15% мирового рынка. При этом ни одна страна не производила робусты столько, сколько Вьетнам.
Вьетнамский кофе — какие виды и сорта выращивают
1. Вьетнамская робуста
В настоящее время Вьетнам поставляет на мировой рынок робусту, из которой производят растворимый кофе и кофейные купажи. Робуста – крайне неприхотливый вид кофе. Большая часть плантаций робусты расположена на уровне 500-600 метров над уровнем моря. Обилие влаги и достаточная среднегодовая температура – главные условия для высоких урожаев. Такие кофейные деревья легко переносят высокую разницу дневных и ночных температур. В целом себестоимость подобного кофе – невысока, что в совокупности с достаточным спросом на него и объясняет его широкое распространение.
Многие эксперты полагают, что вьетнамская робуста – самый высококачественный представитель данного сорта. Сравнивая ее с продукцией других азиатских и африканских производителей, можно отметить крупные зерна у вьетнамского кофе и мягкий, нерезкий вкус. Конечно, в зависимости от конкретного года и партии параметры кофе могут несколько меняться, но, если у потребителя есть желание ощутить более резкие и насыщенные вкусовые тона, то скорее есть смысл попробовать африканские сорта. Уникальные природно-климатические условия Вьетнама делают вкус местной робусты менее кислым, чем у африканской, а горечь – более сглаженной. В этом кофе появляются ореховые ноты, отзвуки пряностей.
Для вьетнамского сорта «Голубой дракон» характерны отзвуки обжаренного хлеба, горького какао и фисташек. Зерна «Голубого дракона» крупные, правильной формы. Плотность вкуса – средняя, а сам он проявляется непривычно для робусты деликатно. Еще один популярный сорт вьетнамской робусты – «Санг Тао» — обладает максимальной крепостью и густым ароматом, а сквозь его горечь пробивается сладкая нота. В то же время этот кофе нельзя назвать слишком «жестким», что очень часто характерно для робусты.
2. Вьетнамская арабика
Арабики вьетнамцы производят совсем немного. Лишь 5% от общего урожая кофе относится к этому виду кофе. Но с учетом масштабов вьетнамской кофейной индустрии — это совсем немало (почти 50 тыс. тонн). Для сравнения — примерно таков объем производства кофе во всей Коста-Рике или на половине плантаций Никарагуа. Известный кофейный центр Гватемала производит кофе всего в 4 раза больше, чем урожай арабики во Вьетнаме. Основная масса арабики во Вьетнаме выращивается там же, где и робуста, – в районе Тай-Нгуен (Центральное нагорье). Здесь расположены провинции Ламдонг, Контум, Даклак, Зялай, Дакнонг.
Но арабика – значительно более высокогорный вид, чем робуста. Участки земли, засаженные этим кофе, находятся на высоте 1200-1600 метров над уровнем моря. Плантации расположены на склонах и террасах и почти не требуют искусственного затенения (для этого при выращивании других сортов используют специально высаживаемые деревья). Преимущественно культивируются сорта арабики «Катимор» и «Бурбон». Они были завезены еще французами. Из всех вьетнамских сортов арабики в России наиболее распространен «Вьетнам Далат» — качественный и вполне бюджетный кофе. «Вьетнам Далат» обладает нерезкой и уравновешенной вкусовой гаммой. В нем присутствуют хлебные и ореховые оттенки, приятная ягодная кислинка и освежающий вкус. Готовить этот кофе можно любым способом, но особенно хорошо он получается в кофемашине.
3. Редкий сорт «Эксельеза»
«Эксельеза» (его также называют «Высокий кофе») относится к элитным сортам. Объем производства этого кофе совсем невелик. Дело в том, что данное кофейное дерево плодоносит нерегулярно, и спланировать поставки — невозможно. «Эксельезу» преимущественно используют при приготовлении смесей. Ее необычный аромат и вкус позволяет придать купажам приятные оттенки, ценимые знатоками кофе.Знаменитый «Копи Лювак»
«Копи Лювак» относится к самым дорогим сортам кофе. Его экзотический вкус достигается не менее экзотическим способом приготовления. Суть в том, что спелые плоды кофейного дерева скармливают небольшим грызунам – мусангам. Их желудки переваривают мякоть, но не зерна, которые особым образом ферментируются, проходя через организм животных. В процессе приготовления кофе собирают из помета грызунов, зерна промывают и высушивают на солнце. После этого такой кофе начинает стоить очень дорого.
4. Кофе «Кули»
«Кули» — кофе премиум класса, производимый в провинции Дак Лак (а конкретнее, в ее столице Буон Ма Туон). В его основе отборная арабика и робуста, зерна которых проверялись вручную. К сожалению, объем поставок данного сорта совсем невелик. Для кофе «Кули» характерен сильный аромат и богатая вкусовая гамма. Он оставляет ярко выраженное долгое послевкусие и обладает мощным тонизирующим действием.Как готовят кофе сами вьетнамцы
Видео: Как заваривать вьетнамский кофе фильтр приготовить кофе по-вьетнамски
Особенности вьетнамских сортов кофе определяют характер их приготовления. В турке в этой стране кофе никто не варит. Обработанный таким образом он будет слишком сильно отдавать горечью. Для того, чтобы получить восхитительный напиток, вьетнамцы используют специальные алюминиевые фильтры в комплекте со специальными прессами. Фильтр устанавливается на чашку, сверху засыпается крупно размолотый кофейный порошок (диаметр фракций 2-3 мм.). Потом эту конструкцию прижимают прессом и заливают кипящей водой. Время заварки – 4-5 минут, после чего кофе можно пить.
Еще один популярный вариант – кофе со сгущенкой. В отличие от наших соотечественников, которые добавляют сгущенное молоко в кофе, вьетнамцы все делают наоборот – льют кофе в сгущенку. При этом сгущенка занимает ? чашки, а кофе наливают поверх нее. При этом размешивать напиток нельзя. Молоко должно само раствориться в кофе. Очень часто на чашку со сгущенкой устанавливают фильтр, и кофе медленно капает на молоко.
Еще один популярный вариант – кофе с яйцом. Яйцо взбивают до состояния крема и выкладывают поверх кофе. Этот напоминающий крем-брюле слой сперва надо съесть ложечкой, после чего следует выпить кофе, который может быть как горячим, так и холодным. В случае с горячим кофе кофейная чашечка помещается в мисочку с кипятком, в случае с холодным – в ледяную воду.
Видео: Как приготовить Вьетнамский кофе
Какой кофе купить во Вьетнаме туристу
Поскольку Вьетнам – страна богатая кофе, то и выбор у туриста немал. Многие полагают, что самый вкусный вьтнамский кофе в Далате, и покупать его лучше именно там. В Далате очень много плантаций и цены совсем невысоки (к слову, чай тут тоже можно приобрести недорого). Популярные сорта — Trung Nguyen и Me Trang. Кто-то называет лучшим вьетнамским кофе Che Phin 4 – купаж из робусты, арабики, катимора и эксельса. Признание получил и сорт Duong Phuong. Легендарный «Копи Лювак» обойдется гурманом в 3000 долларов за килограмм. При этом не исключено, что вам продадут не оригинальный кофе. Если во Вьетнаме, Индонезии или на Филиппинах вы встретите эту марку с ценником 20 долларов за пачку, то просто улыбнитесь. Покупать это нет никакого смысла. Скорее всего в пачке будет искусственно ферментированный Чон.Сколько стоит чашка вьетнамского кофе?
Любишь кофе?
Если да, то вы полюбите Вьетнам.
Французское колониальное влияние страны способствовало популяризации культуры кафе по всей стране.
Вьетнамские кофейни также отличаются веселостью и необычностью. Подача дешевого вкусного пива в интересной обстановке.
В этой статье мы узнаем, что такое вьетнамский кофе и почему местные кафе такие уникальные.
Готовы?
Вьетнамцы любят выпить «Ca Phe Sua Da.«Это самый распространенный сорт кофе, который вы найдете. Его подают в каждом ресторане и кафе.
Так что это?
Ну, Ca phe sua da — это, по сути, кофе со льдом и сгущенным молоком. Вкусно.
Кроме того, это довольно дешево. Большинство местных кафе продают холодный кофе по цене от 10 000 до 20 000 донгов (0,50 — 1 доллар США). А в высококлассных заведениях обычно берут доллар или два за стакан.
Это очень далеко от стоимости Starbucks, к тому же местный вьетнамский кофе в миллион раз лучше.
Взять чашечку кофе и почитать книгу — отличный способ убить время. Особенно в сезон дождей в стране. Это дешевое развлечение и хороший способ выйти из дома и заняться чем-нибудь, несмотря на плохую погоду.
Кроме того, большинство магазинов забавные и необычные.
У них безумная архитектура или необычные аттракционы (например, бассейн или домашние обезьяны). Это делает прогулку интересной. Каждое место уникально, и вы обязательно найдете какую-нибудь причуду, которая застает вас врасплох.
(Это кафе)
Некоторые из моих любимых кафе: большой тематический магазин с аквапарком с двумя бассейнами, прохладная стеклянная кофейня, оформленная в виде цветка, и «кофейный сад» с водопадами и джунглями.
Это все классные, запоминающиеся места. И они чертовски выбивают из франшизы, как Starbucks.
Вьетнам известен среди кофейных снобов. Все они знают эту страну как легендарный Копи-лувак.
Это самый дорогой кофе в мире.А один килограмм стоит 600 долларов. Ой!
Я на самом деле ела Копи-лувак несколько раз (его подают в более модных отелях), и это… хорошо.
Лично я не большой поклонник. Мой любимый кофе — Trung Nguyen.
(Трунг Нгуен)
Это широко распространенный и очень популярный бренд. И не зря. Он вкусный, крепкий и потрясающе пахнет.
Trung Nguyen — это кофе, который я всегда отправляю родственникам на Рождество. Еще я держу банку в квартире и завариваю себе большую чашку почти каждое утро.
Использование пресса — лучший способ приготовить кофе.
Во Вьетнаме местные жители обычно используют небольшую одинарную чашку Gravity Insert. Это небольшой фильтр, который устанавливается на кружку и готовит одну порцию кофе.
(Вьетнамский кофейный пресс)
Они хороши (вы найдете их на Amazon по цене менее 12 долларов), но из них можно приготовить пиво на одну чашку.
Если вы серьезно пьете кофе, вам захочется чего-нибудь большего.
Рекомендую KONA French Press.В нем можно сварить до 34 унций кофе, что делает его идеальным для поклонников.
(KONA Press)
Часто я готовлю в нем кофе со льдом на два дня, экономя много времени по утрам.
KONA French Press — хороший инструмент для заваривания в больших количествах, и он более эффективен, чем кофеварка на одну порцию.
Проверьте это, если вы ищете хорошую систему для приготовления вьетнамского кофе.
ИзоляцияCovid во Вьетнаме может удержать цены на кофе на высоком уровне до 2022 года
Горшки с кофейными зернами в кофейне в Ханое, Вьетнам, 15 августа 2012 года.Вьетнам — один из ведущих производителей и экспортеров кофе в мире.
Хоанг Динь Нам | AFP | Getty Images
Изоляция Вьетнама Covid-19 ограничила мировые поставки кофе, и цены на кофе могут оставаться «относительно высокими» до 2022 года, сообщает Fitch Solutions.
Страна Юго-Восточной Азии является вторым по величине экспортером кофе в мире. Страна борется со своей худшей вспышкой Covid с начала пандемии, а блокировка в ее экспортном центре Хошимин повлияла на зарубежные поставки кофе и других товаров.
В августе экспорт вьетнамского кофе упал на 8,7% по сравнению с июлем до 111 697 тонн, сообщает Reuters со ссылкой на данные таможни. В период с января по август Вьетнам экспортировал 1,1 миллиона тонн кофе — на 6,4% меньше, чем год назад, но выручка от экспорта кофе выросла на 2% до примерно 2 миллиардов долларов, сообщило информационное агентство.
Падение экспорта Вьетнама и спад производства у других ведущих производителей привели к росту мировых цен на кофе. Фьючерсы на эталонный кофе арабика в этом году подскочили примерно на 45,8%, а фьючерсы на робусту выросли на 52.2%, по данным Refinitiv.
Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, испытала на себе волны заморозков и засух, которые повредили ее урожай. Плохая погода также повлияла на урожай в Колумбии, а появление в стране варианта коронавируса mu может привести к длительным ограничениям и нехватке рабочей силы, что ухудшит производство, говорится в отчете Fitch Solutions на прошлой неделе.
«В то же время мы думаем, что спрос, по крайней мере, в Европе и США, вырастет в ближайшие месяцы, поскольку снятие ограничений на Covid-19 должно позволить возобновить открытие кофеен», — добавили в нем.
Консалтинговая компания повысила прогноз средней цены на кофе арабика на 2021 год с 1,35 доллара за фунт до 1,60 доллара за фунт. Он также пересмотрел свой прогноз на 2022 год в сторону повышения с 1,25 доллара за фунт до 1,50 доллара за фунт.
Covid во Вьетнаме
Вьетнам, граничащий с Китаем, зарегистрировал только 1465 случаев Covid и 35 смертей в прошлом году, согласно данным, собранным Университетом Джона Хопкинса. Но по данным данных, совокупное количество случаев заболевания в стране выросло до более чем 635000 по состоянию на вторник, при этом более 15900 человек погибли.
Как и многие его соседи из Юго-Восточной Азии, Вьетнам изо всех сил пытается сдержать распространение высокоинфекционного варианта дельты Covid. Только 5,7% населения Вьетнама были полностью вакцинированы, согласно официальной статистике, собранной «Нашим миром в данных».
В понедельник власти объявили о продлении на две недели ограничений в Хошимине, деловом центре Вьетнама и эпицентре вспышки Covid, сообщает Reuters.
Вьетнам играет важную роль в глобальной производственной цепочке поставок.Ограничения движения и закрытие фабрик для борьбы с Covid ударили по производственному производству и экспорту страны, что повлияло на мировые поставки товаров от кофе до одежды и полупроводников.
Основные производители спортивной одежды Nike, Under Armour и Lululemon; а также производитель микросхем Samsung Electronics входят в число глобальных компаний, столкнувшихся с проблемами во Вьетнаме.
Прогноз по кофе
Ограничения по Covid вскоре могут быть постепенно отменены, поэтому перебои в экспорте кофе из Вьетнама, вероятно, будут краткосрочными, сообщает Fitch Solutions.
Производство кофе в Бразилии также должно «довольно быстро» восстановиться, если плохая погода не вернется, добавили в консалтинговой компании.
Это означает, что мировые поставки кофе могут начать восстанавливаться в сезоне 2022/2023 годов, при этом среднегодовая цена на арабику снизится до 1,20 доллара за фунт в 2023 году, прогнозирует Fitch Solutions.
«Текущие схемы государственной поддержки будут поддерживать добычу у многих ключевых латиноамериканских и азиатских производителей, включая Колумбию и Вьетнам», — заявило Fitch Solutions.
«В то же время, похоже, что рост потребления достигает пика у многих основных ключевых потребителей, таких как ЕС-27 и Япония».
Лучший яичный кофе во Вьетнаме
Спа-отель La Sinfonía del Rey
24.05.2019
Ca phe trung или яичный кофе — поистине особенный напиток в Ханое, который представляет собой своего рода сливочную пену из яичного белка, похожую на безе, на густом вьетнамском кофе. В то время как заведения по всему городу теперь обслуживают его, Cafe Giang утверждает, что его изобрело.
Что такое яичный кофе?
Подумайте, кофе с сахаром, сгущенное молоко с взбитыми желтками.Это может быть трудно представить, но, как ни странно, яичные желтки на самом деле начинают иметь вкус мягкого и сливочного безе в вашем кофе, даже если безе сделано из яичных белков.
История легендарного напитка
Кафе Giang упаковано на обоих уровнях и в центре помещения, на мосту между нижним и верхним уровнями, сидит Нгуен Ван Дао, отслеживая многочисленные заказы в большом блокноте и отдавая приказы служащим.
Позади него находится скромная кухня открытой планировки, где постоянно жужжит современная красная миксерная машина, взбивая яйца и другие части рецепта.Ван Дао явно наполняется гордостью, когда его спрашивают о знаменитом напитке его семьи.
Он говорит, что это его отец, Нгуен Ван Джанг, изобрел рецепт, работая барменом в отеле Sofitel Legend Metropole в 1946 году. В то время в стране не хватало свежего молока, поэтому взбитый яичный желток был использован как замена.
«Всем иностранцам и вьетнамцам в отеле понравилось», — говорит Ван Дао. «Поэтому он решил покинуть отель, чтобы начать продавать яичный кофе и создать свой собственный бренд.»
При нажатии на рецепт Ван Дао начинает перечислять ингредиенты, считая на пальцах.
» Яйцо, сгущенное молоко, кофейный порошок, немного масла, немного сыра … но я не могу рассказать вам все, это секретный рецепт », — усмехается он.
Знаменитые кафе
Café Giang — улица Nguyen Huu Huan, 39
Когда дело доходит до яичного кофе, первое, что приходит на ум, — это Café Giang. лучший яичный кофе в Ханое.Яичный кофе сам по себе — это особый опыт. Вы увидите только указатель над небольшим переулком, по которому нужно пройти до конца, где открывается кафе. Затем вы сможете увидеть потомков основателя и попробовать настоящий аромат прямо на его родине.
Café Pho Co — 11 Hang Gai Street
Есть что-то особенное и незабываемое, когда вы находите это скрытое место, зайдя в обычный магазин шелка, затем поднявшись дальше и вверх в кофейню, которая внезапно открывается, чтобы иметь потрясающий вид на Хоана Озеро Кием.Он также расположен в старом доме, где посетители могут увидеть традиционные деревянные двери, исторический семейный алтарь и красивый антикварный декор в разных уголках.
Café Lâm — 60 Nguyen Huu Huan Street
Одно из старейших кафе в Ханое, Cafe Lam предлагает не только вкусный яичный кофе, но и другие, такие как характерный ca phe sua da — кофе со сгущенным молоком или крепкий черный Робусты. Кроме того, здесь представлены десятки старых картин, датируемых десятилетиями назад, когда художники отдавали свои работы, чтобы получить взамен любимый кофе.
Совет для питья
Не взбалтывать, чтобы мелкая яичная пена не смешалась с кофе внизу. Пейте сверху вниз и позвольте своему вкусу исследовать.
Ценовой диапазон
Café Giang: 30 000 донгов ~ 1,5 доллара США за чашку
Café Pho Co: 40 000 донгов ~ 1,8 доллара США за чашку
Café Lâm: 30 000 донгов ~ 1,5 доллара США за чашку
Robusta Coffee News — Вьетнам
Рынок кофе страдает от колебаний политики
Vietnam Investment Reviev — 17.12.2021 1:00:00
Цены на кофе изменили свой курс и упали по сравнению с предыдущими сессиями, поскольку инвесторы, похоже, меньше беспокоятся о влиянии нового варианта коронавируса, однако аналитики рынка считают, что к последним дням года цены еще больше нормализуются.
SOFTS-Цены на кофе и сахар растут по мере роста цен на сырье
Nasdaq — 16.12.2021 11:36:00
Фьючерсы на кофе и сахар на ICE выросли в четверг на фоне широкого роста товарных и фондовых рынков после оптимистичных данных Федеральной резервной системы США по крупнейшей экономике мира. ЛОНДОН, 16 декабря (Рейтер) — Фьючерсы на кофе и сахар на ICE в четверг выросли
Кофе Робуста близок к максимуму десятилетия из-за опасений по поводу дефицита предложения
Bloomberg — 22.12.2021 12:36:00
Торговля кофе Робуста достигла самого высокого уровня за десятилетие, чему способствовали опасения по поводу нехватки мировых запасов и проблем с транспортировкой.Наиболее активные фьючерсы выросли на 1%, приблизившись к пику, установленному на прошлой неделе, прежде чем частично потерять прибыль.
Цены на кофе арабика снижаются, сахар растет
Business Recorder — 16.12.2021 23:37:00
ЛОНДОН: Фьючерсы на кофе арабики на ICE в четверг снизились, еще больше ускользнув от 10-летнего пика прошлой недели, в то время как цены на сахар-сырец выросли … суше у ведущего производителя робусты во Вьетнаме, что позволило …
Справочник по вьетнамскому кофе со льдом
Yahoo — 13.12.2021 15:49:00
Однажды, когда я ехал домой по делам, я наткнулся на то, чего никогда раньше не видел в моем родном городе Портленд, штат Орегон: вьетнамское кафе.Ярко-желтая вывеска с желтой рамкой и красные пластиковые стулья спереди, метко названные Portland Ca Phe, сразу привлекли мое внимание:
Индия снова стала крупнейшим экспортером кофе с октября по ноябрь
Business Line — 02.12.2021 17:55:00
После затишья, вызванного пандемией Covid, экспорт кофе … Что касается производства робусты, USFDA ожидает 6-процентного роста производства как во Вьетнаме, так и в Бразилии в …
Помогая кофейному сектору Вьетнама стать больше Устойчивый к климату
Джозеф Конвей
Новая платформа нацелена на использование цифровых технологий, чтобы помочь фермерам снизить затраты, повысить урожайность и увеличить прибыль.
Кофе — крупный бизнес во Вьетнаме, на который приходится 3% его валового внутреннего продукта и около 15% его сельскохозяйственного экспорта.
Но изменчивость и изменение климата угрожают урожаю кофе в стране. Повышение температуры и экстремальные погодные условия поставили вьетнамских фермеров, выращивающих кофе, во все возрастающую неопределенность: более продолжительные засухи, учащение наводнений и серьезные вспышки вредителей и болезней, которые приводят к снижению продуктивности.
Чтобы помочь фермерам адаптироваться к этим климатическим изменениям, проект Columbia World Project «Адаптация сельского хозяйства к климату сегодня для завтрашнего дня» (ACToday) разрабатывает новую платформу, которая будет предоставлять климатическую информацию с учетом конкретных мест и рекомендации по сезону выращивания, чтобы помочь фермерам Вьетнама. повысить урожайность и снизить эксплуатационные расходы.
Сервис под названием ACToday Coffee разрабатывается в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов Вьетнама (MARD) и Альянсом Bioversity International и CIAT. Работа во Вьетнаме является результатом постоянных усилий ACToday и Международного исследовательского института климата и общества по поддержке кофейной промышленности в Эфиопии, а также в странах Центральной и Южной Америки. Команда ACToday надеется опробовать новую инициативу во Вьетнаме в середине следующего года.
«Сотрудничество основывается на партнерстве ACToday с MARD, которое сильно заинтересовано в предоставлении улучшенного климатического обслуживания и экономической поддержки фермерам, выращивающим кофе во Вьетнаме», — сказал Джон Ферлоу из Международного исследовательского института климата и общества, возглавляющий организацию ACToday во Вьетнаме. .
«Новая услуга предоставляется в важный момент, потому что она позволит правительству безопасно предоставлять фермерам важную информацию, когда традиционная работа по распространению сельскохозяйственных знаний затрудняется пандемией COVID19.”
Фермер, выращивающий кофе во Вьетнаме. (Джорджина Смит / CIAT)
Фермер, выращивающий кофе во Вьетнаме. (Джорджина Смит / CIAT)
Вьетнам — крупнейший в мире производитель кофе Робуста и второй по величине производитель кофе в целом. По данным Всемирного банка, в кофейном секторе Вьетнама занято 550 000 мелких фермеров.
Самые большие затраты вьетнамских фермеров, выращивающих кофе, несут на удобрения, топливо для работы ирригационных насосов и рабочую силу.Неопределенность климата может привести к еще большему увеличению этих затрат. Например, в качестве стратегии защиты своих урожаев от непредсказуемых экстремальных погодных явлений или засух фермеры в конечном итоге будут использовать гораздо больше воды и удобрений, чем необходимо, тратя зря драгоценные ресурсы, рабочую силу и деньги.
«Наша цель состояла в том, чтобы настроить, перевести и связать климатическую информацию с прибыльностью и затратами на уровне фермы», — сказал Х. Николас Эрнандес-Агилера, экономист IRI, который участвовал в разработке ACToday Coffee.
Например, фермеры смогут рассчитать наименьшее количество удобрений и воды, которые им необходимо внести, чтобы максимизировать урожайность кофе в своем конкретном регионе выращивания, сказал Эрнандес-Агилера.
Новые возможности прогнозирования засухи и погоды, разработанные ACToday и Вьетнамским национальным центром гидрометеорологического прогнозирования (NCHMF), также будут интегрированы в кофейную платформу, сказал он.
Устойчивый кофе и продовольственная безопасность
Фермер, выращивающий кофе во Вьетнаме.(Джорджина Смит / CIAT)
Фермер, выращивающий кофе во Вьетнаме. (Джорджина Смит / CIAT)
Восемьдесят процентов кофе во Вьетнаме выращивается в районе Центрального нагорья, где проживают 47 из 54 групп этнических меньшинств страны. Кофе — один из основных источников дохода для многих из этих групп.
Хотя кофе не является съедобной культурой, его производство является важным фактором продовольственной безопасности сообществ, от которых зависят средства к существованию.
«Доходы от продажи кофе составляют около 30% валового внутреннего продукта региона», — сказал Тран Конг Тханг, генеральный директор Вьетнамского института политики и стратегии сельского хозяйства и развития сельских районов. «Производство кофе помогло повысить доходы и снизить уровень бедности в общинах этнических меньшинств, которые сталкиваются со многими трудностями».
Эрнандес считает, что инновационные услуги, такие как ACToday Coffee, помогут сделать производство более устойчивым и предсказуемым в условиях неопределенности климата.«Это поможет снизить затраты, повысить урожайность и позволит производителям экономить удобрения и воду для получения более устойчивых урожаев.
«В результате повысится прибыльность этих мелких фермеров, так что они смогут зарабатывать достаточно, чтобы покрыть расходы на покупку продуктов питания и других предметов первой необходимости для своих семей».
Повышение цен на кофе | NACS
АЛЕКСАНДРИЯ, Вирджиния — Вьетнам находится на карантине из-за COVID-19, что ограничивает мировые поставки кофе, сообщает CNBC. В связи с наихудшей вспышкой COVID-19 второй по величине производитель кофе в мире испытывает задержки в Хошимине, экспортном узле Вьетнама.Согласно Fitch Solutions, цены на кофе должны оставаться «относительно высокими» до 2022 года.
Экспорт кофе из Вьетнама упал на 8,7% по сравнению с июлем, по данным Reuters, в то время как экспорт страны снизился на 6,4% в период с января по август 2021 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Кроме того, Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, испытала ущерб урожаю из-за заморозков и засухи. Колумбия также испытала ущерб урожаю из-за погоды, и мю-вариант коронавируса также повлиял на производство.
По данным Refinitiv, из-за проблем с производством фьючерсы на эталонный кофе арабика в этом году выросли на 45,8%, а фьючерсы на робусту — на 52,2%. Fitch Solutions прогнозирует, что средняя цена на кофе арабика в 2021 году составит 1,60 доллара за фунт, что выше его первоначального прогноза на 2021 год в 1,35 доллара за фунт. Он также повысил прогноз на 2022 год с 1,25 доллара за фунт до 1,50 доллара за фунт.
Однако Fitch Solutions считает, что инфляция цен на кофе продлится недолго, поскольку производство в Бразилии вернется к норме «довольно быстро», говорится в сообщении.По прогнозам Fitch Solutions, мировые поставки кофе должны вернуться к сезону 2022/2023 гг., При этом среднегодовая цена на арабику снизится до 1,20 доллара за фунт в 2023 году.
Ищете способ увеличить продажи кофе? Обеспечение клиентов c-store крафтовым кофе, таким как латте с тыквенными специями, является драйвером трафика в c-store. Нелегко воспроизвести PSL дома, и розничные продавцы могут извлечь выгоду, предлагая эти типы специальных сортов кофе. Журнал NACS освещал крафтовый кофе в выпуске за сентябрь 2021 года.
Зарегистрируйтесь для участия в выставке NACS 2021 5-8 октября в McCormick Place в Чикаго и воспользуйтесь обучающими сессиями по управлению категориями, включая эти сессии, разработанные розничными торговцами для розничных торговцев:
Международная организация кофе — Что нового
В ноябре рост цен на кофе продолжается, достигнув 10-летнего максимума
В ноябре 2021 года цены на кофе достигли новых многолетних максимумов, так как среднемесячная цена сводного индикатора ICO составила 195.17 центов США / фунт, что на 7,5% больше по сравнению с 181,57 цента США / фунт в октябре 2021 года. Эти уровни цен в течение 2021/22 года на кофе знаменуют собой значительное и устойчивое восстановление с низких уровней, наблюдавшихся в течение четырех предыдущих кофейных лет. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
Статистика торговли Октябрь 2021 г.
Мировой экспорт кофе составил 9,68 миллиона мешков в октябре 2021 года по сравнению с 10,13 миллиона в октябре 2020 года.
Экспорт кофе за первый месяц 2021/22 года (с 21 октября по 22 сентября) снизился на -4.На 4% до 9,68 миллиона мешков по сравнению с 10,13 миллиона мешков за тот же период 2020/21 года.
За двенадцать месяцев, закончившихся в октябре 2021 года, экспорт арабики составил 81,29 миллиона мешков по сравнению с 79,1 миллиона мешков в прошлом году; в то время как экспорт робусты составил 47,19 млн мешков по сравнению с 49,05 млн мешков. Дополнительные факты и цифры о статистике торговли кофе >>
Рост цен на кофе в октябре продолжается, несмотря на улучшение погодных условий в Бразилии
В октябре 2021 года цены на кофе достигли новых многолетних максимумов, так как среднемесячная цена сводного индикатора ICO составила 181.57 центов США / фунт, что на 6,8% больше по сравнению с 170,02 цента США / фунт в сентябре 2021 года. Эти уровни цен в течение 2020/21 года на кофе знаменуют собой значительное восстановление с низких уровней, наблюдавшихся в течение трех предыдущих кофейных лет. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
Статистика торговли Сентябрь 2021 г.
Мировой экспорт кофе в сентябре 2021 года составил 10,07 миллиона мешков по сравнению с 10,59 миллиона в сентябре 2020 года.
За двенадцать месяцев, закончившихся в сентябре 2021 года, экспорт арабики составил 75 единиц.32 миллиона мешков по сравнению с 72,22 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 40,98 миллиона мешков по сравнению с 42,62 миллиона мешков. Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
В сентябре 2021 года цены на кофе продолжили расти, но волатильность …
В сентябре 2021 года цены на кофе достигли нового рекордного уровня, так как среднемесячная цена сводного индикатора ICO составила 170,02 цента США / фунт, увеличившись на 6.2% по сравнению с 160,14 цента США за фунт в августе 2021 года. Эти уровни цен в течение 2020/21 года подтвердили чистое восстановление с низких уровней, наблюдавшихся за последние три кофейных года. Рынок кофе по-прежнему определялся погодой в Бразилии и сбоями, связанными с коронавирусом, влияющими на торговлю в Азии. Что касается рыночных показателей, экспорт всех форм кофе из всех стран-экспортеров во все пункты назначения в августе 2021 года составил 10,1 миллиона 60-кг мешков, что соответствует уровню августа 2020 года.Общий объем экспорта всех форм кофе за первые 11 месяцев кофейного года 2020/21 (октябрь 2020 года, август 2021 года) составил 118,96 миллиона мешков, что на 1,9% больше, чем 116,77 миллиона мешков за тот же период в кофейном году 2019/20. . Совокупный экспорт с сентября 2020 года по август 2021 года оценивается в 129,55 миллиона мешков по 60 кг, что на 2,1% больше по сравнению с 126,85 миллионами мешков, зарегистрированными с сентября 2019 года по август 2020 года. Мировое потребление кофе в 2020/21 году оценивается на уровне 167 .26 миллионов пакетов, что на 1,9% больше по сравнению с 164,13 миллионами пакетов, зафиксированных в 2019/20 году. Прогноз общего производства кофе в 2020/21 году составляет 169,64 миллиона мешков, что представляет собой незначительное увеличение на 0,4% по сравнению с 169,0 миллионами мешков, собранных в кофейном году 2019/20. Прогнозируемый общий объем производства кофе в 2020/21 году на 8,6% выше среднего показателя за последние 10 кофейных лет. Однако обеспокоенность по поводу поставок из основных источников все еще сохраняется, поскольку шоки, связанные с климатом, и сбои, связанные с ковидом, продолжают влиять на торговые потоки во многих странах.Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
Статистика торговли Август 2021 г.
Мировой экспорт кофе в августе 2021 года составил 10,12 миллиона мешков по сравнению с 10,13 миллиона в августе 2020 года.
Экспорт кофе за первые 11 месяцев 2020/21 года (с 20 октября по 21 августа) увеличился на 1,9% до 118,96 миллиона мешков по сравнению с 116,78 миллиона мешков за тот же период в 2019/20.
За двенадцать месяцев, закончившихся август 2021 года, экспорт арабики составил 75 штук.90 миллионов мешков по сравнению с 72,05 миллионами мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 41,05 миллиона мешков по сравнению с 41,76 миллиона мешков. Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Цены на кофе достигли нового максимума в августе 2021 года из-за опасений по поводу …
В августе 2021 года цены на кофе выросли десятый месяц подряд, что было вызвано опасениями по поводу предложения, из-за неблагоприятных климатических условий в основных странах-производителях и увеличения транспортных расходов в сочетании с ограничениями на распространение COVID-19, нарушающими торговые потоки в Азии.Среднемесячный показатель композитного индикатора ICO увеличился на 5,2% до 160,14 цента США / фунт в августе 2021 года с 152,24 цента США в июле 2021 года. Уровень, достигнутый в августе 2021 года, представляет собой рост на 51,3% с начала текущего кофейного года. Цены на кофе арабика значительно выросли, а цены на кофе робуста — умеренно. Опасения по поводу размеров следующего бразильского урожая, усугубленные недавними морозами, привели к рекордно высокой волатильности спотовых и фьючерсных цен.Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
Статистика торговли июль 2021 г.
Мировой экспорт кофе в июле 2021 года составил 10,61 миллиона мешков по сравнению с 10,47 миллиона в июле 2020 года.
Экспорт кофе за первые 9 месяцев 2020/21 года (с 20 октября по 21 июля) увеличился на 2,1% до 108,92 миллиона мешков по сравнению с 106,63 миллиона мешков за тот же период в 2019/20.
За двенадцать месяцев, закончившихся июль 2021 года, экспорт арабики составил 82.63 миллиона мешков по сравнению с 78,89 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,97 млн мешков по сравнению с 48,70 млн мешков. Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Статистика торговли июнь 2021 г.
Мировой экспорт кофе в июне 2021 года составил 11,20 миллиона мешков по сравнению с 10,76 миллиона в июне 2020 года.
Экспорт кофе за первые 9 месяцев 2020/21 года (с 20 октября по 21 июня) увеличился в 2 раза.5% до 98,55 миллиона мешков по сравнению с 96,15 миллиона мешков за тот же период 2019/20.
За двенадцать месяцев, закончившихся июнь 2021 года, экспорт арабики составил 82,80 миллиона мешков по сравнению с 79,58 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,93 миллиона мешков по сравнению с 49,43 миллиона мешков. Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Цены на кофе Арабика в июле 2021 года выросли до самого высокого уровня с ноября 2014 года…
В июле 2021 года цены на кофе продолжали расти, при этом сорт арабики достиг самого высокого уровня с ноября 2014 года, поскольку росла обеспокоенность по поводу наличия в настоящее время и в будущем различных источников происхождения, особенно крупнейшего в мире производителя, Бразилии, которая 20 июля пострадала от сильных морозов. В результате повысилась волатильность рынка. Среднемесячное значение сводного показателя ICO достигло 152,24 цента США / фунт в июле 2021 года, что является самым высоким уровнем с 162,17 цента США / фунт, зафиксированного в ноябре 2014 года.По сравнению со среднемесячным показателем в октябре 2020 года, начале текущего кофейного года, уровень, достигнутый в июле 2021 года, представляет собой рост на 43,8%. Цены на все четыре группы кофе значительно выросли. Эта тенденция к росту цен на кофе в течение первых 10 месяцев 2020/21 кофейного года, похоже, подтверждает чистое восстановление от низких цен, которые доминировали на мировом рынке с 2017/18 кофейного года. На динамику цен также повлияли более благоприятные перспективы спроса, поскольку меры ограничения, связанные с пандемией, отменяются на основных потребительских рынках, а разработка программ вакцинации позволяет постепенно вернуться к нормальной экономической деятельности.Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
В июне 2021 г. тенденция к росту цен на кофе продолжилась и составила ….
В июне 2021 года цены на кофе выросли восьмой месяц подряд, что было вызвано ожиданиями сокращения предложения из некоторых источников в дополнение к перебоям в торговых потоках. Среднемесячный показатель композитного индикатора ICO достиг 141,03 цента США / фунт в июне 2021 года, что на 33,2% больше уровня 105.В октябре 2020 года зафиксировано 85 центов США за фунт. Это также самый высокий месячный показатель с уровня 145,82 центов США за фунт, зарегистрированного в ноябре 2016 года. Цены на все четыре группы кофе значительно выросли. Повышение активности некоммерческого спекулятивного сектора также было зафиксировано в июне 2021 года, поскольку рост чистых длинных позиций поддерживал ценовую тенденцию к повышению. С точки зрения рыночных показателей, экспорт всех стран-экспортеров во все пункты назначения в мае 2021 года составил 9,8 миллиона 60-кг мешков, что на 10 меньше.1% по сравнению с 10,9 млн мешков в мае 2020 года. Уровень общего экспорта в мае 2021 года представляет собой сокращение на 21,5% от объема, зафиксированного в мае 2019 года, до пандемии. Доступность контейнеров для грузов продолжает оставаться основным препятствием для торговых потоков. Однако общий объем экспорта за первые восемь месяцев кофейного года 2020/21 составил 87,3 миллиона мешков по сравнению с 85,4 миллиона мешков за тот же период в кофейном году 2019/20. Совокупный экспорт с июня 2020 года по май 2021 года оценивается в 129 единиц.2 миллиона мешков, относительно стабильный уровень по сравнению с 129,4 миллионами мешков, зарегистрированными с июня 2019 года по май 2020 года. Мировое потребление кофе в 2020/21 году прогнозируется на уровне 167,23 миллиона мешков, что на 1,9% больше по сравнению с его уровнем в 164,01 миллиона мешков в кофейный год 2019/20. Общий объем производства кофе на 2020/21 год оценивается в 169,50 миллиона мешков, что на 0,3% больше по сравнению с 168,94 миллионами мешков в 2019/20 году. Хотя мировое потребление растет, оно остается на 1,4% ниже мирового производства.Более того, ожидается, что в 2021/22 году соотношение спроса и предложения на кофе изменится на противоположное, поскольку мировое производство вряд ли сможет удовлетворить мировой спрос. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
Статистика торговли май 2021 г.
Мировой экспорт кофе в мае 2021 года составил 9,79 миллиона мешков по сравнению с 10,89 миллиона в мае 2020 года.
Экспорт кофе за первые 8 месяцев 2020/21 года (с 20 октября по 21 мая) увеличился на 2,2% до 87,3 млн мешков по сравнению с 85.38 миллионов мешков за аналогичный период 2019/20.
За двенадцать месяцев, закончившихся в мае 2021 года, экспорт арабики составил 81,9 миллиона мешков по сравнению с 80,13 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,33 миллиона мешков по сравнению с 49,26 миллиона мешков. Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Цены на кофе выросли в мае 2021 года, показывая признаки постепенного восстановления ……
В мае 2021 года сводный индикатор ICO вырос на 10.4% до 134,78 центов США / фунт, что является самым высоким среднемесячным показателем с уровня 137,68 центов США / фунт, зарегистрированного в феврале 2017 года. Устойчивая тенденция к росту цен на кофе в течение первых восьми месяцев кофейного года 2020/21, похоже, подтверждает чистую восстановление после низких цен, начавшихся в 2017/18 году на кофе. Динамика цен была обусловлена ожидаемым сокращением производства в ключевых странах-экспортерах, таких как Бразилия, в сезоне 2021/22 года. Более того, более благоприятные перспективы спроса, поскольку меры изоляции, связанные с пандемией covid-19, отменяются на основных потребительских рынках с помощью программ вакцины против covid-19, вызывают большую уверенность потребителей в экономическом восстановлении и возвращении к нормальному состоянию.Цены на все четыре группы кофе значительно выросли, особенно на группы кофе арабика. Что касается рыночных показателей, то поставки странами-экспортерами во все пункты назначения в апреле 2021 года составили 11,40 миллиона мешков по 60 кг по сравнению с 11,29 миллиона мешков в апреле 2020 года. В результате общий объем экспорта кофе за первые 7 месяцев 2020/21 года. составила 77,52 миллиона мешков по сравнению с 74,49 миллиона мешков за тот же период в кофейном году 2019/20. Совокупный экспорт с мая 2020 года по апрель 2021 года оценивается в 130 единиц.40 миллионов мешков, небольшое снижение на 0,48% по сравнению с 130,97 миллионами мешков, зарегистрированными с мая 2019 года по апрель 2020 года. Мировое потребление кофе в 2020/21 году прогнозируется на уровне 167,58 миллиона мешков, что на 1,9% больше, чем в 164,43 миллиона. пакетики в кофейном году 2019/20. Общий объем производства кофе на 2020/21 год оценивается в 169,60 миллиона мешков, что на 0,4% больше, чем в 2019/2020 году — 168,94 миллиона мешков. Хотя мировое потребление растет, оно остается на 1,2% ниже мирового производства.Однако с учетом перспектив снижения производства кофе в Бразилии в 2021/22 году и сокращений в других странах, мировое потребление, вероятно, превысит мировое производство кофе в 2021/22 году. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
Статистика торговли — апрель 2021 г.
Мировой экспорт кофе в апреле 2021 года составил 11,4 миллиона мешков по сравнению с 11,29 миллиона в апреле 2020 года.
Экспорт кофе за первые 7 месяцев 2020/21 года (с 20 октября по 21 сентября) увеличился на 4.На 1% до 77,52 миллиона мешков по сравнению с 74,49 миллиона мешков за тот же период 2019/20.
За двенадцать месяцев, закончившихся апрель 2021 года, экспорт арабики составил 82,71 миллиона мешков по сравнению с 81,31 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,62 миллиона мешков по сравнению с 49,67 миллиона мешков.
Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Цены на кофе выросли в апреле 2021 года на фоне ожидаемого спада производства и экономических признаков
В апреле 2021 года сводный индикатор ICO вырос на 1.4% до 122,03 цента США / фунт, так как цены по всем показателям группы выросли. За последние шесть месяцев цены на кофе в среднем за месяц стабильно росли, несмотря на несколько ежедневных падений. Относительно стабильные цены, похоже, стимулируют продажи, поскольку мировой экспорт кофе в марте 2021 года составил 11,9 миллиона 60-кг мешков, что на 2,4% выше, чем в марте 2020 года. Отгрузки в первой половине 2020/21 года увеличились на 3,5% до 65,4 миллиона мешков. по сравнению с 63,2 млн мешков, зарегистрированных за тот же период в 2019/20 году.Однако совокупный экспорт с апреля 2020 года по март 2021 года предварительно оценивается в 129,5 миллиона мешков, что на 1% меньше, чем 130,8 миллиона мешков, зафиксированных с апреля 2019 года по март 2020 года. Мировое потребление кофе в 2020/21 году прогнозируется на уровне 166,3 миллиона мешков. , что на 1,3% больше по сравнению с 164,2 млн мешков в 2019/20 году. ICO пересмотрело оценку производства кофе на текущий год в сторону понижения из-за меньшего урожая арабики в Бразилии в 2021/22 году. Несмотря на это, прогнозируется, что мировое потребление останется на 2% ниже общего объема производства, составляющего 169 единиц.6 миллионов пакетов кофе в 2020/21 году. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
Статистика торговли март 2021 г.
Мировой экспорт кофе в марте 2021 года составил 11,94 миллиона мешков по сравнению с 11,66 миллиона в марте 2020 года.
Экспорт кофе за первые 6 месяцев 2020/21 года (с 20 октября по 21 марта) увеличился на 3,5% до 65,4 миллиона мешков по сравнению с 63,2 миллиона мешков за тот же период в 2019/20.
За двенадцать месяцев, закончившихся март 2021 года, экспорт арабики составил 81 штуку.65 миллионов мешков против 81,41 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,85 миллиона мешков по сравнению с 49,42 миллиона мешков. Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Цены на кофе растут, но к концу месяца колеблются
Сводный индикатор ICO незначительно вырос на 0,8% в марте, составив в среднем 120,36 цента США / фунт по сравнению с 119,35 цента США / фунт в феврале, подтверждая тенденцию к росту за последние пять месяцев.Это самый высокий среднемесячный показатель с кофейного 2017/18 года. Однако эта тенденция к повышению изменилась, и цены упали в последние дни месяца, зафиксировав свои самые низкие уровни в последние два дня месяца. Общий объем экспорта стран-экспортеров во все пункты назначения составил 10,47 миллиона мешков в феврале 2021 года по сравнению с 11,16 миллиона мешков в феврале 2020 года. Совокупный экспорт с марта 2020 года по февраль 2021 года предварительно оценивается в 128,57 миллиона мешков против 130,97 миллиона мешков, зарегистрированных с марта 2019 года по февраль. 2020.Экспорт за первые пять месяцев 2020/21 года составил 52,81 миллиона мешков по сравнению с 51,53 миллиона в 2019/20 году. Мировое потребление кофе в 2020/21 году прогнозируется на уровне 166,62 миллиона мешков, что на 1,3% больше по сравнению с 164,5 миллионами мешков в 2019/20 году. Однако мировое потребление по-прежнему падает на 3,11% по сравнению с предполагаемым общим объемом производства в 171,89 миллиона мешков в 2020/21 году.
Подробнее
Статистика торговли Февраль 2021 г.
Мировой экспорт кофе составил 10.48 миллионов мешков в феврале 2021 года по сравнению с 11,16 миллиона в феврале 2020 года.
Экспорт кофе за первые 5 месяцев 2020/21 года (с 20 октября по 21 февраля) увеличился на 2,5% до 52,81 миллиона мешков по сравнению с 51,54 миллиона мешков за тот же период в 2019/20.
За двенадцать месяцев, закончившихся в феврале 2021 года, экспорт арабики составил 81,05 миллиона мешков по сравнению с 81,37 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,52 миллиона мешков по сравнению с 49,6 миллиона мешков.Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Открытый тендер: консультационные услуги по гендерным вопросам для предприятий общественного и частного секторов, целевая группа
ICO при поддержке правительства Германии ищет консультационные услуги по гендерным вопросам, чтобы помочь обеспечить включение гендерного акцента в рабочие потоки Целевой группы по государственному и частному кофе. Deutsche Gesellschaft fr Internationale Zusammenarbeit GmbH (GIZ) объявил открытый тендер на предоставление консультаций по гендерно-чувствительным и гендерным трансформационным стратегиям для CPPTF.Детали, чтобы подать заявку здесь
ICO увеличивается 4 месяц подряд
В феврале 2021 года составной индикатор ICO продолжил восходящую тенденцию, составив в среднем 119,35 цента США / фунт, поскольку цены на все индикаторы группы выросли. Это самый высокий среднемесячный показатель с октября 2017 года, когда сводный показатель ICO достиг 120,01 цента США / фунт. Мировой экспорт в январе 2021 года составил 10,21 миллиона мешков по сравнению с 10,59 миллиона мешков в январе 2020 года, а поставки за первые четыре месяца 2020/21 года увеличились на 3.7% до 41,88 млн мешков. Экспорт из крупнейшего в мире региона по производству кофе, Южной Америки, увеличился на 15,5% до 23,26 миллиона мешков, а поставки из Бразилии выросли на 24,3% до 16,77 миллиона мешков. Однако экспорт из трех других регионов снизился в октябре 2020 года по январь 2021 года. Поставки из Азии и Океании снизились на 3,9% до 12,19 миллиона мешков. Экспорт африканских стран снизился на 13% до 3,81 миллиона мешков, поскольку сократились поставки из трех из пяти крупнейших производителей регионов. Поставки из Центральной Америки и Мексики упали на 17.От 5% до 2,62 миллиона мешков, поскольку некоторые части региона серьезно пострадали от ураганов Йота и Эта.
Подробнее
ICO развивает партнерские отношения с ведущими агентствами ООН
В последние недели секретариат Международной кофейной организации (ICO) усиленно работал над обеспечением ключевых встреч с ведущими агентствами Организации Объединенных Наций, членами ICO и Целевой группой государственного и частного секторов по кофе и между ними. Эти встречи были нацелены на то, чтобы позволить членам ICO и членам CPPTF получить и поделиться доступом к технологиям, ресурсам и использовать возможности, предлагаемые Целевой группой.Некоторые основные моменты встреч включают в себя: а) установление партнерских отношений с Программой развития Организации Объединенных Наций (ПРООН) и ее Программой экологически чистых товаров. Цели состоят в том, чтобы укрепить CPPTF и способствовать техническому направлению работы по кофейной политике, учреждениям и глобальным механизмам финансирования, и, в частности, разработать страновые / субрегиональные проектные предложения / национальные планы устойчивого развития, способствующие реализации дорожной карты CPPTF. (b) Партнерство с Организацией Объединенных Наций по промышленному развитию (ЮНИДО) для развития успешного проекта по продвижению пиролиза / биоугля, применяемого к кофейным отходам во Вьетнаме (https: // youtu.be / UQnLd_TGUpk) для создания дополнительных возможностей получения дохода для фермеров при одновременном сокращении изменения климата. Проект поддерживается Государственным секретариатом Швейцарии по экономическим связям (SECO) и реализуется с помощью Sofies Group, а технология производится во Вьетнаме. Целью этого проекта является дальнейшее развитие и тиражирование использования технологии в других странах, например в странах Африки и Центральной Америки. Этот проект будет масштабироваться в партнерстве с донорами и заинтересованными представителями частного сектора членов CPPTF, такими как Фонд Неймана.(c) Инициатива Coffees Next Generation была запущена в Международный день кофе 2020 года и является основной темой ICO в 2021 году. ICO опирается на сотрудничество с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), чтобы представить кофе в наступающем 2021 году. Саммит по продовольственной системе как возможность для занятости молодежи, инноваций и устойчивости. Ожидается, что это также будет связано с предстоящим саммитом G-20.
Статистика торговли Январь 2021 г.
Мировой экспорт кофе составил 10.21 миллион мешков в январе 2021 года по сравнению с 10,59 миллиона в январе 2020 года.
Экспорт кофе за первые 4 месяца 2020/21 года (с 20 октября по 21 января) увеличился на 3,7% до 41,88 миллиона мешков по сравнению с 40,38 миллиона мешков за тот же период в 2019/20.
За двенадцать месяцев, закончившихся в январе 2021 года, экспорт арабики составил 80,49 миллиона мешков по сравнению с 82,07 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 48,31 миллиона мешков по сравнению с 48,96 миллиона мешков.Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
В январе цены на арабику продолжают расти, а на робусту упали на
. Сводный индикатор ICO продолжил рост в январе 2021 года, составив в среднем 115,73 цента США / фунт, или 0,9%.
выше, чем в прошлом месяце. В январе цены на все индикаторы арабики выросли, а на робусту снизились.
на 1,8% до 70,71 цента США / фунт. Экспорт кофе за первые три месяца 2020/21 года составил
31,59 млн мешков, 6.На 1% выше, чем в октябре-декабре 2019 года. В кофейном 2020/21 году в мире
производство вырастет на 1,9% до 171,9 млн мешков, при этом производство арабики увеличится на 5,2%.
до 101,88 млн мешков. Прогнозируется, что мировое потребление кофе вырастет на 1,3% до 166,63 млн.
мешков в 2020/21 году, поскольку меры социального дистанцирования остаются в силе, ограничивая потребление вне дома,
и мировая экономика медленно восстанавливается. Ожидается, что спрос восстановится, но ожидаемое увеличение
в мировом производстве может привести к прогнозируемому профициту в 5.27 миллионов пакетов в конце кофейного года
2020/21. Хотя текущие прогнозы негативно повлияют на цены в этом году, пандемия COVID-19
остается беспрецедентной и быстро развивающейся ситуацией.
Подробнее
Статистика торговли — декабрь 2020
Мировой экспорт кофе в декабре 2020 года составил 10,97 миллиона мешков по сравнению с 10,81 миллиона в декабре 2019 года.
Экспорт кофе за первые 3 месяца 2020/21 года (с 20 октября по 20 декабря) увеличился на 6.На 1% до 31,59 миллиона мешков по сравнению с 29,78 миллиона мешков за тот же период 2019/20.
За двенадцать месяцев, закончившихся в декабре 2020 года, экспорт арабики составил 81,17 миллиона мешков по сравнению с 82,14 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,93 миллиона мешков по сравнению с 49,56 миллиона мешков.
Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
В декабре цены на арабику выросли
Сводный показатель ICO в декабре вырос на 4.6% до 114,74 цента США / фунт, так как цены на индикаторы группы арабика выросли. Наибольший рост произошел в отношении Brazilian Naturals, который вырос на 8% до 114,96 центов США / фунт, что является самым высоким среднемесячным показателем с декабря 2019 года, когда они достигли 126,36 центов США / фунт. Колумбийские мягкие напитки подорожали на 5,7% до 170,44 цента США / фунт, а прочие легкие сорта — на 4,7% до 157,81 цента США / фунт, что выше, чем в среднем в декабре 2019 года. Однако цены на робусту упали на 0,5% до 72,04 цента США / фунт. фунт. За первые два месяца кофейного года 2020/21 общий объем экспорта составил 6.На 5% выше, до 20,2 миллиона мешков по сравнению с тем же периодом прошлого года, так как поставки для всех групп снизились, за исключением Brazilian Naturals, которые выросли на 23,1% до 8,31 миллиона мешков. Вероятно, из-за воздействия пандемии covid-19 импорт странами-импортерами ICO и Соединенными Штатами снизился на 4,5% до 129,98 миллиона мешков в 2019/20 году. В то время как импорт как зеленого, так и жареного кофе сократился в 2019/2020 году, импорт растворимого кофе увеличился на 1% до 14,4 млн мешков. В кофейном году 2019/20 реэкспорт стран-импортеров ICO и США вырос на 0.4% до 46,93 млн мешков.
Подробнее
Статистика торговли — ноябрь 2020
В ноябре 2020 года мировой экспорт кофе составил 10,15 миллиона мешков по сравнению с 9,6 миллиона в ноябре 2019 года.
Экспорт кофе за первые 2 месяца 2020/21 года (с 20 октября по 20 ноября) увеличился на 6,5% до 20,2 миллиона мешков по сравнению с 18,97 миллиона мешков за тот же период в 2019/20.
За двенадцать месяцев, закончившихся в ноябре 2020 года, экспорт арабики составил 79 штук.81 миллион мешков против 83,01 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 48,66 миллиона мешков по сравнению с 48,72 миллиона мешков.
Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
В ноябре цены на кофе растут из-за опасений по поводу производства в 2021 году
В ноябре составной индикатор ICO вырос на 3,6% до 109,70 цента США / фунт, так как цены на все индикаторы группы выросли, за исключением других мягких продуктов, которые упали на 0,9% до 150,73 цента США / фунт.Мировое производство кофе в 2019/20 году снизилось на 1,6% до 168,55 миллиона мешков, что привело к снижению производства арабики на 5,1% до 95,73 миллиона мешков, в то время как производство робусты выросло на 3,2% до 72,82 миллиона мешков. Производство в Южной Америке упало на 4,6% до 78,87 млн мешков, в основном из-за снижения производства Brazils Arabica в межгодовой период двухлетнего цикла урожая. Производство в Азии и Океании выросло на 4,1% до 50,07 миллиона мешков, в основном благодаря восстановлению производства в Индонезии и Вьетнаме.Производство в Центральной Америке и Мексике снизилось на 4,5% до 20,76 миллиона мешков, в то время как производство в Африке осталось стабильным на уровне 18,86 миллиона мешков. Мировое производство кофе превысило мировое потребление на 961 000 мешков, так как мировой спрос на кофе снизился на 0,9% до 167,59 миллиона мешков.
Подробнее
Статистика торговли — октябрь 2020
В октябре 2020 года мировой экспорт кофе составил 9,67 миллиона мешков по сравнению с 9,37 миллиона в октябре 2019 года.
За двенадцать месяцев, закончившихся в октябре 2020 года, экспорт арабики составил 78 штук.46 миллионов мешков по сравнению с 83,81 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 49,04 миллиона мешков по сравнению с 48,65 миллиона мешков.
Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
по рынку кофе: экспорт кофе в сентябре 2020 года растет, но поставки в 2019/20 упали на 4,9%
Сводный индикатор ICO в октябре снизился на 8,9% до 105,85 центов США / фунт, поскольку цены для всех
показатели группы снизились, хотя наибольшее снижение было у Brazilian Naturals.Глобальные поставки в
Сентябрь увеличился на 0,9% до 10,16 млн мешков, поскольку увеличение экспорта робусты компенсировало снижение объемов экспорта.
Экспорт арабики. Экспорт кофе в 2019/20 году упал на 4,9% до 126,9 млн мешков, и их стоимость
поставки снизились на 3,6% до 17,87 млрд долларов США по сравнению с кофейным 2018/19 годом. Глобальный кофе
производство в 2019/20 году оценивается в 168,84 миллиона мешков, что на 2,5% ниже, чем в прошлом году, в то время как в мире
потребление кофе, по оценкам, снизится на 0,9% до 167.59 миллионов мешков, в результате чего излишек
1,24 миллиона сумок.
Подробнее
Статистика торговли — сентябрь 2020 г.
В сентябре 2020 года мировой экспорт кофе составил 10,16 миллиона мешков по сравнению с 10,08 миллиона в сентябре 2019 года.
За двенадцать месяцев, закончившихся в сентябре 2020 года, экспорт арабики составил 78,21 миллиона мешков по сравнению с 84,08 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 48,69 миллиона мешков по сравнению с 49,38 миллиона мешков.
Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Кофейный год 2019/20 заканчивается избытком
Мировое производство кофе в 2019/20 году оценивается в 169,34 миллиона мешков, что на 2,2% меньше, чем в прошлом году.
производство арабики снизилось на 5% до 95,99 млн мешков, а производство робусты выросло на 1,9% до
73,36 млн мешков. Ожидается, что мировое потребление кофе сократится на 0,5% до 167,81 миллиона мешков.
поскольку пандемия COVID-19 продолжает оказывать давление на мировую экономику и значительно ограничивает потребление кофе вне дома.В результате ожидается, что кофейный год 2019/20 закончится с профицитом в 1,54 миллиона долларов.
сумки. Для сравнения, в 2018/19 году излишек составил 4,4 миллиона мешков. Два последовательных излишка имеют
ограничили восстановление цен, которые остаются ниже долгосрочного среднего значения 135,34 цента США / фунт между
2007 и 2018 гг. Сводный индикатор ICO в сентябре вырос на 1,3% до 116,25 центов США / фунт. Это
в среднем 107,25 цента США за фунт в кофейном году 2019/20, что на 6,7% выше по сравнению с 2018/19 годом. Вся группа
Цены на индикатор выросли в сентябре 2020 года третий месяц подряд, причем наибольший рост
происходит для других легких.
Статистика торговли — август 2020
В августе 2020 года мировой экспорт кофе составил 10,04 миллиона мешков по сравнению с 10,86 миллиона в августе 2019 года.
Экспорт кофе за первые 11 месяцев 2019/20 года (с 19 октября по 20 августа) снизился на 5,6% до 116,54 миллиона мешков по сравнению с 123,44 миллиона мешков за тот же период в 2018/19 году.
За двенадцать месяцев, закончившихся в августе 2020 года, экспорт арабики составил 78,36 миллиона мешков по сравнению с 83.79 миллионов сумок в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 48,22 миллиона мешков по сравнению с 49,32 миллиона мешков.
Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
по рынку кофе, август
Среднее значение сводного индикатора ICO в августе выросло на 10,7% до 114,78 центов США за фунт. Цены на все групповые индикаторы выросли в августе 2020 года второй месяц подряд, при этом наибольший рост произошел в Brazilian Naturals. В июле 2020 года мировой экспорт кофе упал на 11% до 10.61 миллион мешков по сравнению с июлем 2019 года, а у Other Milds зафиксировано наибольшее снижение. За первые десять месяцев кофейного года 2019/20 мировой экспорт достиг 106,59 млн мешков, что на 5,3% ниже, чем за тот же период 2018/19 года. Мировое производство кофе оценивается в 169,34 миллиона мешков в 2019/20, что на 2,2% ниже, чем в прошлом году, в то время как мировое потребление, по оценкам, вырастет на 0,3% до 168,39 миллиона мешков в 2019/20. В результате имеется предполагаемый излишек в размере 952 000 мешков.
Подробнее
127-й Международный совет по кофе
Со 2 по 11 сентября 2020 года в рамках ICO пройдет 127-я сессия Международного совета по кофе.Пожалуйста, посетите веб-сайт мероприятия internationalcoffeecouncil.com для получения информации о повестке дня Совета, документах и технических рекомендациях о том, как присоединиться к виртуальным собраниям.
Членов ICO просят зарегистрироваться для 127-го ICC и связанных с ним встреч, отправив свои учетные данные в ICO с помощью онлайн-формы до пятницы, 28 августа 2020 года. ICO будет использовать данные из ваших учетных данных, чтобы автоматически зарегистрировать вас для виртуальных встреч :. Встреча будет проводиться с использованием программного обеспечения для виртуальной встречи Zoom.Узнайте больше на новом сайте мероприятия >>
Торговая статистика — июль 2020
Мировой экспорт кофе в июле 2020 года составил 10,61 миллиона мешков по сравнению с 11,92 миллиона в июле 2019 года.
Экспорт кофе за первые 10 месяцев 2019/20 года (с 19 октября по 20 июля) снизился на 5,3% до 106,59 миллиона мешков по сравнению с 112,57 миллиона мешков за тот же период в 2018/19 году. .
За двенадцать месяцев, закончившихся в июле 2020 года, экспорт арабики составил 78 штук.92 миллиона мешков по сравнению с 83,72 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 48,58 миллиона мешков по сравнению с 49,59 миллиона мешков. . Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Обзор рынка кофе, июль — Цены на кофе в июле выросли после трех месяцев падения
В июле 2020 года композитный индикатор ICO увеличился на 4,7% до в среднем 103,66 центов США / фунт после трех месяцев снижения. Цены на все кофейные группы выросли в июле 2020 года, хотя наибольший рост по сравнению с предыдущим месяцем произошел на Brazilian Naturals, который вырос на 5.От 8% до 97,96 центов США / фунт. Мировой экспорт в июне 2020 года составил 10,57 миллиона мешков, что на 5,3% меньше, чем в июне 2019 года, в то время как поставки за первые девять месяцев 2019/20 года достигли 95,36 миллиона мешков, что на 5,1% меньше, чем за тот же период прошлого года. Большая часть кофе по-прежнему экспортируется в виде зеленого кофе, что составляет 90,4% от общего объема отгруженного кофе в период с октября 2019 года по июнь 2020 года. Отгрузка растворимого кофе составляет 9,1% от общего объема, что на 1 процентный пункт больше, чем год назад. тогда как отгрузка жареного кофе составила всего 0.5%. Снижение мирового производства на 2,9% до 168,01 миллиона мешков способствовало снижению объемов поставок. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
Статистика торговли — июнь 2020
Мировой экспорт кофе составил 10,57 миллиона мешков в июне 2020 года по сравнению с 11,15 миллиона в июне 2019 года. Экспорт за первые 9 месяцев кофейного года 2019/20 (с 19 октября по 20 июня) снизился на 5,1% до 95,36 миллиона мешков. по сравнению с 100,46 млн мешков за тот же период в 2018/19 году.За двенадцать месяцев, закончившихся июнь 2020 года, экспорт арабики составил 79 миллионов мешков по сравнению с 82,72 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 49,35 миллиона мешков по сравнению с 48,89 миллиона мешков.
Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Цены на кофе падают третий месяц подряд
Сводный индикатор ICO снизился на 5,2% до среднего значения 99,05 цента США / фунт в июне 2020 года, что является третьим месяцем снижения подряд.В июне 2020 года цены на все группы арабики имели тенденцию к снижению, но индикатор группы робуста вырос на 0,1% до 64,62 цента США за фунт. Волатильность сводного индикатора ICO за последний месяц снизилась на 1,6 п.п. до 6,1%. Мировой экспорт достиг 10,49 млн мешков, что на 14,6% меньше, чем в мае 2019 года, но это третий по величине объем за май за всю историю наблюдений. Мировые поставки кофе за первые восемь месяцев 2019/20 года упали на 4,7% до 87,96 миллиона мешков. Согласно недавно опубликованным данным за март 2020 года, импорт странами-импортерами ICO и Соединенными Штатами увеличился на 5.1% до 11,76 миллиона мешков, из которых 8,25 миллиона мешков поступили из стран-экспортеров. В первой половине 2019/20 года импорт кофе странами-импортерами ICO и Соединенными Штатами достиг 64,22 миллиона мешков, что на 3,7% ниже, чем с октября 2018 года по март 2019 года.
Подробнее
ICO выпускает кофе-брейк 3: Влияние covid-19 на мировой сектор кофе: опрос участников-экспортеров
Международная организация кофе начала исследование воздействия covid-19 на страны-экспортеры.Задача заключалась в том, чтобы (i) оценить краткосрочное и долгосрочное влияние covid-19 на их секторы кофе от фермы до экспортных ворот и (ii) определить меры по смягчению последствий и необходимые дополнительные ресурсы.
Подробнее
проводит первое в истории заседание общественной и частной рабочей группы по кофе
На этой неделе Международная организация по кофе (ICO) провела первое в истории совещание рабочей группы по кофе из государственного и частного секторов. Лица, принимающие решения на высоком уровне из мировой кофейной индустрии, встретились, чтобы обсудить ориентированные на действия способы решения ключевых проблем в кофейном секторе, таких как стабильно низкие цены на кофе и влияние covid-19.Мы здесь сегодня, потому что все мы считаем, что только работая вместе со странами-экспортерами и импортерами кофе, государственным и частным секторами, гражданским обществом и организациями, основанными на знаниях, мы можем сделать сектор кофе устойчивым, устойчивым и процветающим для всех вовлеченных сторон. Этого не делал ни один другой товар или отрасль: начать совместную работу, государственную и частную, на одном уровне вовлеченности и ответственности, — сказал Хосе Сетте, исполнительный директор ICO на открытии заседания Целевой группы.
за 2018/2019 гг. «Как преодолеть кризис цен на кофе»
Работа ICO в кофейном году 2018/19 была сосредоточена на реагировании на высокий спрос со стороны членов ICO и заинтересованных сторон на решение кризиса цен на кофе.
Подробнее
В мае цены на арабику упали, а волатильность снизилась
Сводный индикатор ICO снизился на 4,1% до среднего значения 104,45 цента США / фунт в мае 2020 года, что является вторым месяцем снижения подряд.В то время как все группы арабики имели тенденцию к снижению в мае 2020 года, индикатор группы робуста вырос на 0,9% до 64,53 цента США за фунт. Волатильность сводного индикатора ICO за последний месяц снизилась на 2,9 п.п. до 7,7%. В апреле 2020 года мировой экспорт достиг 10,82 миллиона мешков, что на 3,1% меньше, чем 11,17 миллиона мешков, экспортированных в апреле 2019 года. Мировые поставки за первые семь месяцев кофейного года 2019/20 упали на 3,8% до 72,78 миллиона мешков. Экспорт из Африки увеличился на 7% до 7,66 миллиона, а из Азии и Океании — на 0.6% до 23,62 миллиона мешков в период с октября 2019 года по апрель 2020 года. За тот же период поставки из Центральной Америки и Мексики снизились на 4,9% до 8,77 миллиона мешков и из Южной Америки на 8,6% до 32,74 миллиона мешков. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
Статистика торговли — апрель 2020
В апреле 2020 года мировой экспорт кофе составил 10,82 миллиона мешков по сравнению с 11,17 миллиона в апреле 2019 года.
Экспорт кофе за первые 7 месяцев 2019/20 года (с 19 октября по 20 апреля) снизился на 3.8% до 72,78 миллиона мешков по сравнению с 75,67 миллиона мешков за тот же период в 2018/19 году.
За двенадцать месяцев, закончившихся апрель 2020 года, экспорт арабики составил 81,3 миллиона мешков по сравнению с 80,75 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,65 миллиона мешков по сравнению с 45,63 миллиона мешков. Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
выпускает новый отчет «Неустойчивые цены на кофе: COVID-19 и фундаментальные показатели рынка»
ICO выпускает второй выпуск серии «Кофе-брейк».Пандемия covid-19 — это серьезный кризис общественного здравоохранения, оказывающий значительное влияние на экономику по всему миру. Этот выпуск серии «Кофе-брейк» посвящен побочным эффектам спроса и предложения на волатильность цен на кофе. Новый коронавирус представляет собой беспрецедентный шок спроса и предложения для мирового кофейного сектора, создавая огромную проблему для производителей кофе, сельскохозяйственных рабочих, внутренних цепочек поставок и международной торговли. Различные воздействия спроса и предложения будут ощущаться в разные моменты времени, что еще больше усугубит неопределенность на глобальном рынке и продолжающуюся нестабильность цен.Пандемия также может иметь серьезные последствия для бедности и отсутствия продовольственной безопасности для 25 миллионов производителей кофе в мире, большинство из которых являются мелкими фермерами в странах с низким и средним уровнем доходов, которые менее подготовлены к реагированию на кризис общественного здравоохранения такой пропорции. Эта публикация является первой совместной работой с Международным институтом исследований продовольственной политики в рамках нового сотрудничества, целью которого является использование статистических данных ICO и собственных возможностей для экономических исследований.
Подробнее
в апреле расходятся, а волатильность растет
В апреле 2020 года сводный показатель ICO снизился на 0.1% до 108,91 цента США / фунт, поскольку цены на индикаторы Mild Arabica выросли, а цены на робусту и Brazilian Naturals упали. Волатильность составного индикатора ICO увеличилась на 1 процентный пункт до 10,6%, так как волатильность всех групповых показателей выросла в апреле 2020 года. Мировой экспорт упал на 3,7% до 11,06 миллиона мешков в марте 2020 года, а поставки — в первые шесть месяцев кофейного года. 2019/20 снизился на 3,9% до 61,96 млн мешков. В кофейном году 2019/20 наша оценка мирового потребления кофе была пересмотрена до 166.06 миллионов мешков, что на 0,5% больше по сравнению с 165,27 миллионами мешков в 2018/19 году. В результате ожидается, что производство превысит потребление на 1,95 миллиона мешков.
Подробнее
Статистика торговли — март 2020
В марте 2020 года мировой экспорт кофе составил 11,06 миллиона мешков по сравнению с 11,49 миллиона в марте 2019 года.
Экспорт кофе за первые 6 месяцев 2019/20 года (с 19 октября по 20 марта) снизился на 3,9% до 61,96 миллиона мешков по сравнению с 64.5 млн мешков за аналогичный период в 2018/19 году.
За двенадцать месяцев, закончившихся март 2020 года, экспорт арабики составил 82,09 миллиона мешков по сравнению с 79,9 миллионами мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,76 миллиона мешков по сравнению с 45,35 миллиона мешков. Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
о 127-й сессии Международного совета по кофе
Исполнительный директор выражает свое уважение и желает проинформировать членов, наблюдателей и членов Консультативного совета частного сектора о следующем: Вследствие преобладающей глобальной пандемии covid-19 Международная организация по кофе в консультации с Советом по кофе Индии, India Coffee Trust, правительством Индии и председателем Международного совета по кофе решила отложить 5-е заседание. Всемирная конференция по кофе (WCC) и 127-я сессия Международного совета по кофе и других органов ICO до дальнейшего уведомления.Оба мероприятия были запланированы на 7-12 сентября 2020 года в Бангалоре, Индия. Мы в Международной организации кофе (ICO) глубоко обеспокоены кризисом в сфере здравоохранения и экономическим кризисом, возникшим в результате COVID-19. ICO изучает альтернативные варианты проведения основных заседаний Совета, и мы постараемся проинформировать вас как можно скорее. Организация стремится эффективно обслуживать наших членов, обеспечивая при этом здоровье и безопасность участников и сотрудников ICC. ICO остается полностью приверженным поддержанию продуктивного диалога с заинтересованными сторонами, и мы уверены, что наши страны-члены смогут эффективно участвовать в решении насущных проблем, влияющих на глобальный сектор кофе, на альтернативном этапе.
Новые данные о том, как Covid-19 влияет на мировую кофейную индустрию — со стороны спроса
ICO выпустила первый выпуск нового экономического издания ICO: Coffee Break Series.
Пандемия covid-19 — это серьезный кризис общественного здравоохранения, оказывающий значительное влияние на экономику по всему миру. В этом выпуске серии кофе-брейков основное внимание уделяется побочным эффектам со стороны спроса в связи с пандемией нового коронавируса (covid-19), а также оценивается взаимосвязь между замедлением экономического роста и потреблением кофе в мире.Обсуждается влияние мер социального дистанцирования, включая блокировку значительных частей индустрии гостеприимства.
Дальнейший анализ, в частности, влияния пандемии COVID-19 на предложение, необходим для понимания общего воздействия на кофейный сектор и всех участников глобальной цепочки создания стоимости. Эти эффекты будут оценены в будущих выпусках серии кофе-брейков ICO. Узнайте больше здесь >>
В марте цены на арабику выросли, а на робусту упали
В марте 2020 года цены на все показатели группы арабика выросли из-за опасений по поводу доступности этого вида кофе, в то время как цены на робусту упали на 0.9% до 67,46 центов США / фунт. Составной индикатор ICO изменил тенденцию к снижению, поднявшись на 6,9% до 109,05 центов США за фунт. Мировой экспорт в феврале 2020 года составил 11,11 миллиона мешков по сравнению с 10,83 миллиона мешков в феврале 2019 года, но отгрузки за первые пять месяцев 2019/20 года снизились на 3,4% до 50,97 миллиона мешков. В 2019/2020 году мировое потребление кофе оценивается в 169,34 миллиона пакетов, что на 0,7% выше, чем в 2018/19 году, поскольку Covid-19 представляет собой значительный риск ухудшения глобального потребления кофе.В настоящее время спрос, по оценкам, превысит производство, прогнозируемое на уровне 168,86 миллиона мешков, на 0,47 миллиона мешков в 2019/20 году. Однако ситуация быстро развивается и влияет как на спрос, так и на предложение.
Секретариат внимательно следит за ситуацией и будет информировать своих членов и кофейный сектор в целом по мере появления новой информации и аналитических материалов.
Подробнее
Статистика торговли — февраль 2020
Мировой экспорт кофе составил 11.11 миллионов пакетов в феврале 2020 года по сравнению с 10,83 миллиона в феврале 2019 года.
Экспорт кофе за первые 5 месяцев 2019/20 года (с 19 октября по 20 февраля) снизился на 3,4% до 50,97 миллиона мешков по сравнению с 52,78 миллиона мешков за тот же период в 2018/19 году.
За двенадцать месяцев, закончившихся в феврале 2020 года, экспорт арабики составил 82,39 миллиона мешков по сравнению с 79,23 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,88 миллиона мешков по сравнению с 45,26 миллиона мешков.Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Отмена 126-й сессии Международного совета по кофе
Мы в Международной организации кофе (ICO) глубоко обеспокоены развивающейся ситуацией с коронавирусом и окружающей его человеческой трагедией. На фоне растущих опасений по поводу здоровья, связанных с вирусом, исполнительный директор после консультации с председателем Совета принял решение отменить 126-ю сессию Международного совета по кофе (ICC).Заседание ICC планировалось провести с 27 апреля по 1 мая 2020 года в Международной морской организации (IMO) в Лондоне.
ICO изучает альтернативные варианты проведения основных заседаний Совета, и мы постараемся проинформировать вас как можно скорее. Организация стремится эффективно обслуживать наших членов, обеспечивая при этом здоровье и безопасность участников и сотрудников ICC. ICO остается полностью приверженным поддержанию продуктивного диалога с заинтересованными сторонами, и мы уверены, что наши страны-члены смогут эффективно участвовать в решении насущных проблем, влияющих на глобальный сектор кофе, на альтернативном этапе.
В феврале цены продолжили снижение
В феврале 2020 года составной индикатор ICO продолжил тенденцию к снижению, составив в среднем 102 цента США / фунт, поскольку цены на все групповые индикаторы упали. Однако разница между колумбийскими легкими и прочими легкими напитками увеличилась более чем вдвое и составила 10,93 цента США за фунт. Мировой экспорт в январе 2020 года составил 10,29 миллиона мешков по сравнению с 11,14 миллиона мешков в январе 2019 года, а поставки за первые четыре месяца 2019/20 года снизились на 5.8% до 39,53 млн мешков. Экспорт из двух крупнейших регионов-производителей кофе в мире снизился в период с октября 2019 года по январь 2020 года. Поставки из Южной Америки снизились на 9,8% до 19,86 миллиона мешков и из Азии и Океании на 5,4% до 12,21 миллиона мешков. Однако экспорт из Африки вырос на 9,5% до 4,38 миллиона мешков, так как поставки из трех крупнейших производителей в регионах увеличились, а поставки из Центральной Америки и Мексики выросли на 1,7% до 3,07 миллиона мешков. По оценкам, в 2019/2020 году мировое потребление кофе превысит мировое производство на 0.48 миллионов пакетов, но Covid-19 представляет значительный риск снижения потребления кофе во всем мире. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
Статистика торговли — январь 2020 года
В январе 2020 года мировой экспорт кофе составил 10,29 миллиона мешков по сравнению с 11,14 миллиона в январе 2019 года.
Экспорт кофе за первые 4 месяца 2019/20 года (с 19 октября по 20 сентября) снизился на 5,8% до 39,53 миллиона мешков по сравнению с 41,95 миллиона мешков за тот же период в 2018/19 году.
За двенадцать месяцев, закончившихся в январе 2020 года, экспорт арабики составил 82,88 миллиона мешков по сравнению с 78,26 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,65 миллиона мешков по сравнению с 45,2 миллиона мешков. Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Падение цен по всем групповым показателям в январе
В январе 2020 года составной индикатор ICO изменил свой рост по сравнению с декабрем, составив в среднем 106,89 цента США / фунт, поскольку цены на все индикаторы группы упали.Экспорт кофе за первые три месяца 2019/20 года снизился на 5,8% до 29,01 миллиона мешков по сравнению с 30,78 миллиона мешков в 2018/19 году. За этот период поставки арабики упали на 10,1% до 18,28 миллиона мешков, а поставки робусты выросли на 2,7% до 10,73 миллиона мешков. Снижение экспорта арабики в основном было вызвано падением поставок других мягких напитков и Brazilian Naturals на 13,8% до 4,22 миллиона мешков и с 13,3% до 9,95 миллиона мешков, соответственно. Однако экспорт колумбийских мягких напитков вырос на 3.7% до 4,12 млн мешков. В то время как мировое производство, как ожидается, упадет на 0,9% до 168,71 миллиона мешков, общее потребление прогнозируется на уровне 169,34 миллиона мешков в 2019/20. Это приведет к прогнозируемому дефициту в 0,63 миллиона мешков на 2019/20. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
— декабрь 2019
Мировой экспорт кофе в декабре 2019 года составил 10,3 миллиона мешков по сравнению с 10,27 миллиона в декабре 2018 года.
Экспорт кофе за первые 3 месяца 2019/20 года (с 19 октября по 20 сентября) снизился на 5.8% до 29,01 миллиона мешков по сравнению с 30,78 миллиона мешков за аналогичный период 2018/19 года.
За двенадцать месяцев, закончившихся в декабре 2019 года, экспорт арабики составил 82,75 миллиона мешков по сравнению с 77,67 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 47,08 миллиона мешков по сравнению с 45,07 миллиона мешков. Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
— ноябрь 2019
Мировой экспорт кофе составил 9.31 миллион мешков в ноябре 2019 года по сравнению с 10,22 миллиона в ноябре 2018 года.
Экспорт кофе за первые 3 месяца 2019/20 года (с 19 октября по 20 сентября) снизился на 10,8% до 18,3 млн пакетов по сравнению с 20,51 млн пакетов за тот же период в 2018/19 году.
За двенадцать месяцев, закончившихся в ноябре 2019 года, экспорт арабики составил 83,22 миллиона мешков по сравнению с 77,08 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,01 миллиона мешков по сравнению с 44,96 миллиона мешков.Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Цены на рынке кофе продолжили расти в декабре
Сводный индикатор ICO продолжал расти в декабре 2019 года, составляя от 111,80 до 123,69 центов США за фунт. Цены на все индикаторы арабики выросли в декабре 2019 года, тогда как цены на робусту снизились на 0,1% до 73,22 цента США за фунт. Устойчивый спрос и текущая ограниченность рынка помогли оказать повышательное давление на цены. Экспорт кофе за первые два месяца 2019/20 года снизился на 10.8% до 18,3 млн мешков. Экспорт всех групп кофе за этот период снизился, за исключением Colombian Milds, который вырос на 2,2% до 2,6 млн мешков. Мировое производство кофе оценивается в 168,71 миллиона мешков в 2019/20, что на 0,9% ниже, чем в прошлом году, так как производство арабики, по оценкам, сократится на 4,1% до 96,22 миллиона мешков, а Робуста вырастет на 3,7% до 72,5 миллиона мешков. В кофейном году 2019/20 потребление кофе, по оценкам, вырастет на 1,24 миллиона мешков до 169,34 миллиона мешков. Это приведет к дефициту 0.63 миллиона пакетов в 2019/20, что оказывает повышательное давление на цены. Тем не менее, это может быть ограничено, поскольку на рынок поступает больше урожая 2019/20, а также ожидается, что в Бразилии в 2020/21 урожайном году, начинающемся в апреле, появится более крупный урожай. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
Рынок кофе сплотился до 12-месячного максимума
В ноябре 2019 года впервые за последние 12 месяцев составной индикатор ICO стабильно оставался выше 100 центов США за фунт.Среднемесячный показатель индикатора вырос на 10,1% до 107,23 цента США / фунт на фоне ожиданий глобального дефицита кофе в 2019/20 году, который оценивается в 502 000 пакетов. Мировой экспорт кофе в октябре 2019 года упал на 13,4% до 8,91 миллиона мешков по сравнению с тем же месяцем прошлого года. Множество факторов, включая неблагоприятные погодные условия и продолжительные низкие международные цены, способствовали сокращению поставок во всех регионах. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >> Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе
— октябрь 2019
Мировой экспорт кофе составил 8.91 миллион мешков в октябре 2019 года по сравнению с 10,29 миллиона в октябре 2018 года.
За двенадцать месяцев, закончившихся в октябре 2019 года, экспорт арабики составил 83,84 миллиона мешков по сравнению с 76,51 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 45,72 миллиона мешков по сравнению с 44,4 миллиона мешков. Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
ICO в настоящее время набирает: крайний срок 20 декабря 2019
В Международной организации кофе в настоящее время есть две вакансии на следующие должности: Администратор
Сотрудник Секретариата и по связям с общественностью
Узнайте больше, включая описание вакансий и способы подачи заявки.
Мировое производство кофе сократится в 2019/2019 году
Согласно прогнозам, мировое производство кофе в 2019/20 году снизится на 0,9% и составит 167,4 млн мешков.
Объем производства арабики снизился на 2,7% до 95,68 млн мешков, в то время как производство робусты, как ожидается, вырастет на 2,7%.
1,5% до 71,72 млн мешков. Ожидается, что производство в Южной Америке упадет на 3,2% до 78,08 млн.
мешков, в основном из-за снижения производства Brazils Arabica в межгодичный период двухлетнего цикла сбора урожая.Производство в Азии и Океании, по прогнозам, вырастет на 1,9% до 49,58 млн мешков в основном за счет
восстановление производства в Индонезии, в то время как во Вьетнаме ожидается, что он останется стабильным. Центральная Америка и Мексика
может увеличиться на 0,9% до 21,54 миллиона мешков, в то время как производство в Африке, по оценкам, сократится на
0,6% до 18,2 млн мешков. Рост мирового потребления кофе, вероятно, замедлится в 2019/20 гг. В соответствии с
ожидается более медленный рост мировой экономики, и прогнозируется, что спрос вырастет на 1.От 5% до
167,9 млн мешков. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >> Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе
— сентябрь 2019
Мировой экспорт кофе в сентябре 2019 года составил 9,29 миллиона мешков по сравнению с 9,58 миллиона в сентябре 2018 года.
Экспорт кофе в 2018/19 году (с 18 октября по 19 сентября) увеличился на 8,1% до 129,43 миллиона мешков по сравнению с 119,74 миллиона мешков за тот же период 2017/18 года.
За двенадцать месяцев, закончившихся в сентябре 2019 года, экспорт арабики составил 85,01 миллиона мешков по сравнению с 75,72 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 44,43 миллиона мешков по сравнению с 44,02 миллиона мешков. Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
— Africa Coffee Facility
Межафриканская кофейная организация (IACO) проведет конференцию партнеров 5 ноября 2019 года в отеле Ole Sereni, Найроби, Кения.Темой конференции будет финансирование производственно-сбытовой цепочки африканского кофе через Africa Coffee Facility.
Программа >>
Церемония открытия 5-й Всемирной конференции по кофе
15 октября 2019 года в Нью-Дели, Индия, состоялась официальная церемония открытия 5-й Всемирной конференции по кофе. К исполнительному директору ICO присоединились 150 высокопоставленных лиц из 23 стран. Шри Пиюш Гоял, почетный министр торговли, промышленности и железных дорог, Х.Е. Шри Джагадиш Шеттар, почетный министр крупной и средней промышленности правительства штата Карнатака, Шри Ануп Вадхаван, министр торговли Министерства торговли, и Шри Анил Кумар Бхандари, президент Индийского фонда кофе. Узнайте больше в блоге ICO
2018/19 отмечен второй год подряд с профицитом
Мировое производство кофе в 2018/19 году, по оценкам, будет на 3,7% выше, чем в предыдущем году и составило 168,87 миллиона мешков, так как производство арабики увеличилось на 1.На 8% до 102,68 млн мешков, а Робуста выросла на 6,7% до 66,04 млн мешков. Увеличение предложения кофе в 2018/19 году отражается в увеличении поставок в первые одиннадцать месяцев кофейного года, в течение которых мировой экспорт увеличился на 9,2% до 120,28 миллиона мешков, что превышает общий объем, отгруженный в 2017/18 году. По оценкам, в 2018/19 году мировое потребление кофе вырастет на 2,1% и составит 164,82 миллиона мешков, но производство кофе превысило этот показатель на 4,05 миллиона мешков. Этот излишек является основным фактором низких цен в этом сезоне.Сводный индикатор ICO упал до 97,74 цента США / фунт в сентябре 2019 года, а в 2018/19 кофейном году в среднем составлял 100,47 цента США / фунт. Цены на индикаторы группы Arabica выросли в сентябре 2019 года, в то время как индикатор Robusta упал до самого низкого среднемесячного значения с апреля 2010 года, снизившись до 70,64 цента США / фунт в сентябре 2019 года. Подробнее читайте в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
С Международным днем кофе!
Каждый год 1 октября мир собирается вместе, чтобы отпраздновать кофе и отметить миллионы людей во всем мире — от фермеров до обжарщиков, бариста, владельцев кафе и многих других, которые упорно трудятся, чтобы создать и подать напиток, который мы все любим.В этом году Международная организация кофе (ICO) призывает любителей кофе по всему миру заявить о своей поддержке справедливого дохода для фермеров, выращивающих кофе. Узнайте больше, как принять участие >>
— август 2019
Мировой экспорт кофе в августе 2019 года составил 10,45 миллиона мешков по сравнению с 10,88 миллиона в августе 2018 года.
Экспорт кофе за первые 11 месяцев 2018/19 года (с 18 октября по 19 августа) увеличился на 9.2% до 120,28 миллиона мешков по сравнению с 110,16 миллиона мешков за тот же период 2017/18 года.
За двенадцать месяцев, закончившихся в августе 2019 года, экспорт арабики составил 83,56 миллиона мешков по сравнению с 75,29 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,31 миллиона мешков по сравнению с 43,61 миллиона мешков.
Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
влияет на мировые цены на кофе
Сводный индикатор ICO упал на 6.На 7% до 96,07 цента США / фунт в августе 2019 года по сравнению с июлем 2019 года и на 13,6% с максимума в 111,21 цента США / фунт в октябре 2018 года. Ежедневный сводный показатель в 2018/19 кофейном году составил в среднем 100,72 цента США / фунт. по 30 августа 2019 года. Общий объем экспорта в июле 2019 года составил 11,34 миллиона мешков, что на 9,5% больше, чем в июле 2018 года, а поставки за первые десять месяцев кофейного года 2018/19 достигли 109,41 миллиона мешков, что на 10,2% больше, чем за тот же период прошлого года. Объем поставок увеличился с 3,9% мирового производства до 169 единиц.73 миллиона мешков послужили топливом для экспорта. Большая часть кофе по-прежнему экспортируется в виде зеленого кофе, что составляет 91,3% от общего объема поставок кофе в период с октября 2018 года по июль 2019 года. Мировой спрос на кофе, по оценкам, вырастет на 2,1% до 164,77 миллиона мешков, с ростом в Азии и Океании и Африке. опережая другие регионы. Тем не менее, по оценкам, 2018/19 год закончится с избытком в 4,96 миллиона мешков, что сделает его вторым годом подряд профицитом. Совокупный избыток предложения за последние два сезона оценивается в 7 миллионов мешков, что является одним из основных факторов, объясняющих нынешний низкий уровень цен на кофе.Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
— июль 2019
В июле 2019 года мировой экспорт кофе составил 11,34 миллиона мешков по сравнению с 10,36 миллиона в июле 2018 года.
Экспорт кофе за первые 10 месяцев 2018/19 года (с 18 октября по 19 июля) увеличился на 10,2% до 109,41 миллиона мешков по сравнению с 99,28 миллиона мешков за тот же период 2017/18 года.
За двенадцать месяцев, закончившихся в июле 2019 года, экспорт арабики составил 83 единицы.32 миллиона мешков по сравнению с 75,09 миллионами мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,55 миллиона мешков по сравнению с 43,36 миллиона мешков.
Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
В июле 2019 года мировые цены на кофе снизились
Мировые цены на кофе в июле 2019 года снизятся
Среднемесячный показатель композитного индикатора ICO вырос на 3% до 103,01 цента США / фунт в июле 2019 года, что является самым высоким среднемесячным показателем с ноября 2018 года.Однако дневной сводный индикатор 4 июля стартовал с максимума 107,87 центов США / фунт и упал до 98,57 центов США / фунт к концу месяца. В июне 2019 года мировой экспорт кофе вырос на 2,8% до 10,94 миллиона мешков по сравнению с июнем 2018 года, в то время как экспорт за первые девять месяцев 2018/19 года вырос на 6,5% до 97,28 миллиона мешков. Мировое производство кофе в 2018/19 году увеличилось примерно на 1,9% до 168,77 миллиона мешков, что обусловлено увеличением производства в Бразилии на 18,5% за урожайный год, закончившийся в марте 2019 года.Мировое потребление в 2018/19 году выросло примерно на 2,1% до 164,84 миллиона мешков. Хотя рост потребления опережал рост производства, совокупный профицит за последние два сезона вырос до 8 миллионов мешков. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
— июнь 2019
В июне 2019 года мировой экспорт кофе составил 10,9 миллиона мешков по сравнению с 10,6 миллиона в июне 2018 года.
Экспорт кофе за первые 9 месяцев 2018/19 года (с 18 октября по 19 июня) увеличился на 6.На 5% до 97,28 миллиона мешков по сравнению с 91,34 миллиона мешков за тот же период 2017/18 года.
За двенадцать месяцев, закончившихся в июне 2019 года, экспорт арабики составил 82 миллиона мешков по сравнению с 75,38 миллионами мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,11 миллиона мешков по сравнению с 44,78 миллиона мешков.
Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Устойчивый рост мировых цен на кофе в июне
Среднемесячный показатель сводного показателя ICO вырос на 7.1% до 99,97 цента США / фунт в июне 2019 года, что является первым увеличением среднемесячного показателя с января 2019 года. В мае 2019 года мировой экспорт кофе вырос на 19,4% до 11,6 миллиона мешков по сравнению с маем 2018 года, в то время как экспорт в первой восьмерке месяцев кофейного года 2018/19 вырос на 7,5% до 86,57 млн мешков. Спрос на кофе, по-видимому, высок, поскольку импорт странами-импортерами ICO и Соединенными Штатами, на которые приходится около 75% мирового импорта, увеличился на 4,9% до 66,56 миллиона мешков за первые шесть месяцев кофейного года 2018/19.По оценкам, мировое потребление кофе в 2018/19 году вырастет на 2% до 164,64 миллиона мешков. Несмотря на продолжающийся рост спроса, ожидается, что в 2018/19 году мировой избыток производства составит 3,11 миллиона мешков. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
— май 2019
В мае 2019 года мировой экспорт кофе составил 11,6 миллиона мешков по сравнению с 9,71 миллиона в мае 2018 года.
Экспорт кофе за первые 8 месяцев 2018/19 года (с 18 октября по 19 мая) увеличился на 7.На 5% до 86,57 миллиона мешков по сравнению с 80,5 миллиона мешков за тот же период 2017/18 года. .
За двенадцать месяцев, закончившихся в мае 2019 года, экспорт арабики составил 81,71 миллиона мешков по сравнению с 75,36 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 46,24 миллиона мешков по сравнению с 44,19 миллиона мешков.
Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Несмотря на рост в конце, мировые цены на кофе остаются самыми низкими среднемесячными ценами за кофейный год
Среднемесячный показатель сводного показателя ICO упал до 93.33 цента США / фунт в мае 2019 года, что на 1,2% ниже, чем в апреле 2019 года. Однако в последние две недели месяца наблюдался резкий разворот нисходящей тенденции, поскольку дневной сводный индикатор впервые поднялся выше 100 центов США / фунт. с 18 февраля 2019 г., 30 и 31 мая — 101,17 центов США / фунт и 103,25 центов США / фунт, соответственно. В апреле 2019 года мировой экспорт кофе вырос на 4,6% до 10,73 миллиона мешков по сравнению с тем же месяцем предыдущего года, в то время как экспорт за первые семь месяцев кофейного года 2018/19 достиг 74.01 миллион мешков по сравнению с 70,89 миллиона мешков в 2017/18 году. Несмотря на то, что за последние пять лет спрос рос в среднем на 2,2% в год, ожидается, что в 2018/19 году мировой объем производства превысит его на 3,41 миллиона мешков, что сделает этот год профицитом второго года подряд. Узнайте больше в последнем отчете ICO по рынку кофе >>
— апрель 2019
Мировой экспорт кофе в апреле 2019 года составил 10,73 миллиона мешков по сравнению с 10,25 миллиона в апреле 2018 года.
Экспорт кофе за первые 7 месяцев 2018/19 года (с 18 октября по 19 апреля) увеличился на 4,4% до 74,01 миллиона мешков по сравнению с 70,89 миллиона мешков за тот же период 2017/18 года.
За двенадцать месяцев, закончившихся апрель 2019 года, экспорт арабики составил 79,87 миллиона мешков по сравнению с 76,18 миллиона мешков в прошлом году; тогда как экспорт робусты составил 45,39 миллиона мешков по сравнению с 44,43 миллиона мешков. Узнайте больше о статистике торговли кофе >>
Интерактивный мастер-класс по преодолению низкого уровня цен и волатильности
Семинар под руководством ICO, посвященный программам помощи мелким фермерам.
фермеры, выращивающие кофе, должны преодолеть низкий уровень цен и волатильность и достичь долгосрочной устойчивости
для всего кофейного сектора, прошла в Риме 16 мая в рамках выставки EXCO2019, первой
международное международное сотрудничество Expo.Собирая вместе высокопоставленных представителей кофейной индустрии, финансовых институтов,
правительства, агентства по развитию, международные организации и НПО, этот семинар
организовано в партнерстве с Министерством иностранных дел и международного сотрудничества
Италия, была четвертой из серии мероприятий, проведенных в этом году в рамках Структурированного сектора ICO.
Широкий диалог. Узнать больше >>
Цены на кофе достигли нового минимума в этом сезоне из-за снижения экспорта в марте
В апреле 2019 года сводный индикатор ICO упал на 3.2% до 94,42 цента США / фунт, что является самым низким среднемесячным значением с июля 2006 года, когда цена достигла 88,57 цента США / фунт. В апреле 2019 года цены по всем групповым показателям упали. Низкие цены препятствовали продажам в марте 2019 года, и мировой экспорт кофе составил 10,98 млн мешков, что на 3,8% ниже, чем в марте 2018 года. Отгрузки в первой половине 2018/19 года увеличились на 4,1 % до 63,15 млн мешков, что отражает обильные поставки кофе на международном рынке. Поставки Brazilian Naturals выросли на 18.На 4% до 21,7 млн пакетов, а Colombian Milds выросла на 8,6% до 7,95 млн пакетов. Экспорт из Бразилии в первой половине 2018/19 года, вызванный значительным ростом урожая и снижением обменного курса, увеличился на 26,5% до 21,29 миллиона мешков, что способствовало росту мирового экспорта.