Шилда грузия вино: Купить вино Shilda — цены и отзывы на вино Шилда в магазине WineStyle

Содержание

Винодельческий завод Шилда: энергоэффективный винный завод в Грузии

Экономия энергии

Винодельня Шилда получила кредит от коммерческого банка в рамках программы "Энергокредит", поддерживаемой ЕС. Эти деньги были использованы для замены 80% существующего оборудования винодельни энергоэффективными технологиями, одобренными экспертами программы "Энергокредит". Это включало в себя оборудование для обработки, хранения и обработки холодом на заводе.

Компания также получила возврат средств от программы "Энергокредит" в виде гранта ЕС (10% от суммы, уплаченной за энергоэффективное оборудование). Это сделало программу более доступной для малых и средних предприятий (МСП).

Мераб Микашавидзе, директор винодельни Шилда, увидел преимущества нового оборудования. "Потребление энергии нашим котлом, например, сейчас составляет около 1,5 киловатт. Предыдущее оборудование, которое используется примерно 70% винодельческих предприятий в Грузии, потребляло 15 киловатт. Это значит, что для выполнения той же задачи требовалось в 10 раз больше энергии".

Ника Чичадзе, руководитель службы технической поддержки на заводе, соглашается и объясняет, что новые энергоэффективные холодильники также оказали большую помощь, сократив потребление электроэнергии с 500 кВт до 200 кВт в час.

Чичадзе отмечает, что даже лампочки внутри фабрики являются энергосберегающими, поскольку Шилда использует светодиодные лампы вместо ламп накаливания. Он говорит, что последние потребляют 1 киловатт электроэнергии в час, тогда как первые потребляют всего 200 ватт, что снижает затраты в пять раз. Более того, светодиодные лампы более устойчивы к нестабильному напряжению и служат дольше.

"Когда ваш завод энергоэффективен, себестоимость продукции снижается, что делает вас более конкурентоспособными на рынке", - добавляет Чичадзе. "Это также помогает улучшить качество вашей продукции, увеличить прибыль и позволяет вам выходить на новые рынки. Когда владелец получает большую прибыль, зарплаты рабочих также увеличиваются. Это также влияет на экономику и энергетические ресурсы страны".

Подавая пример

Винодельня Шилда вышла за пределы грузинского рынка и закрепилась на рынках Бельгии, Китая, Казахстана, России и Украины. Компания также построила туристическое место - ресторан во дворе фабрики. В настоящее время на винодельне работают 61 человек.

Михаил Хмелидзе - главный винодел в Шильде, с 22-летним опытом работы в этой области. Он говорит, что новое оборудование облегчило ему управление технологическим процессом.

"Это очень удобно. Оборудование у нас здесь в основном с 2016-2017, что важно. Кроме того, разнообразие сортов винограда очень привлекает меня. Я работаю над местными сортами, такими как Ркацители, Хихви и Саперави".

По словам представителей компании, завод играет важную роль и для местных жителей, потому что 100% винограда, который они обрабатывают, поступает от местных производителей.

Чичадзе считает, что многие компании не осознают важность энергоэффективности, и такие программы, как "Энергокредит", будут поощрять их, чтобы они следовали их примеру. "Кто-то должен сделать это первым, чтобы люди могли увидеть его значение и преимущества. Иначе никто не поймет и не попробует".

Shilda Winery — Опусы о вине и не только

Кстати, если вы всерьез возьметесь за изучение грузинских вин, то нужно знать, что название им дают либо по наименованию сорта, либо по названию села или местности в котором они традиционно производятся. В отличии от Мцване и Саперави – это автохтонные сорта Грузии,  Киндзмараули делают из сорта Саперави, по определенной технологии производства натуральных полусладких вин из винограда выращенного в микро- зоне (DOC) Киндзмараули. В Грузии уже введена система DOC (наименование контролируемое по месту происхождения).

Гостеприимство хозяев не знало границ, и наш вечер завершился праздничным уже практически прощальным застольем. Наше прекрасное путешествие подошло к концу. Но уезжать из этой  страны совсем не хотелось: Грузия, я еще вернусь!

Для справки

Mushroom Travel — студия авторских путешествий. Научно-популярный проект, направленный на изучение любых видов грибов в живой природе и на их применение в гастрономии и в лечебных целях. От подмосковных экскурсий и европейских гастротуров до научных экспедиций в самые отдаленные уголки земного шара, где с помощью местных проводников участники попадут в труднодоступные экзотические ландшафты с уникальной флорой и фауной. С нашей помощью вы сможете посетить самые захватывающие грибные места нашей планеты! Проект включает в себя серию гастротуров и экспедиций с

Михаилом Вишневским «Трюфели и вино», «За кордицепсом на крышу мира», лекции, дегустации, мастер-классы.

Более подробную информацию можно найти по ссылке: https://go.tutu.ru/user/MushroomTravel_8232/

Туту Приключения — платформа авторских и тематических туров и экскурсий, продукт сервиса путешествий Туту.ру. На платформе собрано более 1000 Приключений по всему миру из более чем 40 категорий: от экскурсий с местными жителями до научных экспедиций и иммерсивных туров. Большая часть Приключений представлена на Туту.ру эксклюзивно.

Грузинские виноградники — цицка, цоликаури, чекобали

Белые

Кахетинские

Сорт куркена отличается экстремально высоким содержанием фенолов, даже европейским методом (винификация чистого сока без мезги и гребней) из него получается очень танинное вино, почти на уровне красного.

Неправильно думать, что из любого сорта, если винифицировать его по кахетинскому методу (на гребнях), получится терпкое вино. 80% европейских белых, если заложить их на гребнях в квеври, дадут вино, где танинов даже вполовину не будет столько, сколько в ркацители и киси. А куркена еще более танинная, чем оба эти сорта. Если хочется в квеври сделать супернасыщенное вино, это правильный выбор.

Сорта с пурпурной кожицей на вид похожи на пино гри – грубелла («облако» по-грузински) и нежный чрога кахури с тонкой кожицей: название означает «веснушчатый», у него шкурка в пятнышках.

Многие из пяти сотен наших сортов похожи друг на друга, и в 60-х годах была задача сгруппировать похожие сорта и выбрать из каждой группы самые высокоурожайные и не капризные. Поэтому ряд сортов отсеялись. Например, циввази по органолептическим свойствам похож на чинури. Он не слишком полнотелый, но будет хорош для ассамбляжей. А

мцвивани кахури дает вино, похожее на цинандали.

Сапена – дикий однополый виноград, как и тавквери. Наличие у нас однополых сортов – одно из доказательств того, что Грузия – родина винограда. В большинстве стран все сорта гермафродиты. Вино из сапены нежное и мягкое.

Мкхардзели в переводе «долгорукий». Яркий ароматический сорт, который лучше раскроет свой потенциал, если высаживать его в прохладных высотных зонах. Его можно рекомендовать для ферментации по бургундскому методу в дубовых бочках.

Ингилоури – кахетинский сорт-ностальгия по некогда утраченным землям, ностальгия, уходящая в седую древность. Происходит из окрестностей Закаталы, города на территории Азербайджана, названного в честь народности «ингило», «потерявшие веру» (от тюрк. «янги йол» – принявший новую веру, новообращенный. – Прим. ред.). Дает горьковатое вино с аптечными ароматами.

Имеретинские

Для игристых вин в Грузии уже активно используются чинури, горули мцване, цицка и ркацители. Но мы советуем к этой палитре добавить имеретинские

капистони, кундзу и крахуну.

Кундза – это пенек. Сорт назван так за маленькую аккуратную гроздь: среди грузинских сортов редко такое встречается. 

Капистони был очень распространён в XIX веке, но потом попал в опалу. У него очень цитрусовый аромат.

Крахуна уже вошла в обиход у новых грузинских виноделов, но все же работают с ней мало и, на мой взгляд, недостаточно хорошо. У сорта богатая фруктовая палитра, отличная кислотность, огромный потенциал развития. Крахуну будем собирать в начале октября, между кахетинскими и остальными имеретинскими сортами. Имеретинские цицка, цоликаури и чекобали даже к концу октября недостаточно вызревают.

Цицка из сортов винифера самый поздний, мы его собираем в конце октября, когда листья начинают опадать. Многим грузинским белым сортам не хватает кислотности, а у цицки она на уровне 7,5 г/л при сахаристости на уровне 23%. Это просто подарок для ассамбляжа с тем же ркацители, у которого кислотность 4,5–4,7 г/л. Но цицка не подходит для винификации в квеври на мезге, лучше использовать ее в винах европейского стиля или в игристых.

У вина из джвари 15% алкоголя, поскольку он очень быстро набирает сахар. Но урожайность очень низкая.

Красные

У ахметинского красного чистый малиновый аромат. Он может быть очень интересен для розовых вин и легких красных. Цхобила – диковатый, с суховатыми танинами. Икалтос цители отличается более вегетативным ароматом. Вино светлое, но экспрессивное. Шавтхила выдает многовато зеленых овощных тонов, и это все не спишешь на то, что у нас гребнеотделитель барахлит.

Симонасеули – наш сорт-тяжеловес, еще более экстремальный, чем саперави. Помните, что слово саперави означает «красящий»? Если расставить все известные сорта по шкале от наиболее к менее концентрированным, то получится так: саперави – шираз – каберне совиньон – мерло – неббиоло – пино нуар. Так вот симонасеули на этой шкале встанет перед саперави. С виду виноград ничем не напоминает саперави, у него абсолютно другая морфология и фенотип. Но вино по характеру получается похожим на саперави.

У нас есть три клона саперави и еще ряд с­ортов, в названии которых есть «саперави», но они совсем не саперави. Например, атенский саперави (атени) ни по вкусу, ни по ампелографическим дескрипторам к саперави не близок. Он даже сам себя не может так выкрасить, как саперави красит другие сорта в ассамбляжах.

Картлийский данахорули – интересная альтернатива популярному тавквери. Тавквери и шавкапито – очень перспективные сорта, они дают тонкие вина пино-нуарного профиля, которые все больше входят в моду во всем мире. А сорт буза, на мой взгляд, ближе к неббиоло. 

Свелури ориентирован на урожайность, 20–25 тонн с гектара для него не проблема.

Усахелоури – напротив, редкий и высоко ценимый сорт, который используют в основном для природно-полусладких вин, хотя у него прекрасный потенциал для сухих вин. Сегодня на рынке килограмм усахелоури из Лечхуми .

Анатолий Корнеев:

«Ахметинский красный чем-то напоминает гаме, из него может получиться вино на уровне крю божоле. А у икалтос цители такой отчетливый аромат перца, что вино похоже то ли на гриньолино, то ли на пелавергу. Вот бы сейчас все это возродить и нанести на карту».

Сандро Хатиашвили:

«Крахуна – один из лучших сортов Западной Грузии, можно сказать, грузинский аналог рислинга. Речь не о сходстве в ароматике, а о структуре и кислотности. Я пробовал вина 1950-60-х годов из крахуны, и они были весьма приличны. Если сравнивать с рислингом, то не с нежным мозельским, а с рислингом Рейнгау – мощным, структурным».

как и где дегустировать местное вино

Как дегустировать грузинские вина

К августу 2018 года в Грузии официально зарегистрировано около 500 различных винных производств, поэтому выбирать и советовать трудно. Светло-коричневая табличка Wine Route на дороге, которую время от времени будешь замечать, путешествуя по Грузии, — это как минимум признак того, что на винодельне тебе предложат несколько видов вина, приличный погреб с дегустационной зоной, ресторан или даже отель — в этом случае табличка именная.

Администрация туризма Грузии разработала карту с винными местами, так что можно обзавестись ей в официальном информационном центре в любом более-менее крупном городе и путешествовать самому.  Если решил проехаться по винным хозяйствам спонтанно, то должна тебя предупредить: в маленьких винных хозяйствах могут быть не готовы к твоему появлению, потому что люди там живут и постоянно работают на земле. В больших компаниях или на заводах всегда готовы принять, и порой можно встретить очередь.

По указанным в винной карте контактам заранее позвони в приглянувшиеся тебе марани (винные погреба) и договорись о встрече. Контакты большинства погребов и дегустационных залов будут на гугл-карте или в фейсбуке.

Кахети

Начнем с Кахети, региона, где сосредоточено наибольшее число сортов винограда. Кахети расположен к востоку от Тбилиси на границе с Азербайджаном. Здесь пролегает плодородная Алазанская долина с бесчисленными виноградниками, возвышаются беловершинные Кавказские горы, есть крепости и церкви, два национальных парка Лагодехи и Вашловани, пещерный монастырь Давид-Гареджи (откуда можно поглазеть на Азербайджан) — словом, красота.

Как добраться

Кахети состоит из нескольких городков и множества сёл. На маршрутке из Тбилиси доберёшься до самых крупных. Чтобы оказаться в остальных, придётся взять напрокат машину или постараться найти хорошо составленный тур.

Если твой выбор — общественный транспорт, садись на маршрутку на одном из тбилисских автовокзалов (Самгори, Исани или Ортачала) и отправляйся до основных кахетинских сёл и городов: Телави, Кварели, Сигнахи, Гурджаани, Лагодехи.

Если комфортнее взять напрокат машину или заказать индивидуальный тур, тогда советую ехать через Гомбори — дорога по серпантинам живописная.

Кахетинские сорта винограда

Саперави, красный сорт. Из него делают ароматные вина, которые вкусно стареют. Микрозоны, в которых саперави особенно хорош: Мукузани-Ахашени, Хашми, Киндзмараули, Напареули, Кварели и Кондоли.

Ркацители, белый сорт. Из него производят как традиционные вина в квеври, так и вина по европейской технологии. Главные нотки ркацители — вкус айвы и яблока.

Кахури Мцване, белый сорт, название которого переводится как «зелёный». Тоже подходит для обеих технологий виноделия, во вкусе преобладают персиковые тона. Этот сорт лучше всего пробовать в Манави и Цинандали, Икалто и Ахмете.

Хихви, белый сорт. Если при обработке этого сорта винограда следовать европейской технологии, то получится терпкое вино с нотками экзотических растений и полевых цветов. Обработка в квеври придает вину аромат спелых фруктов. Выращивают этот сорт винограда повсеместно в Кахети.

Киси, белый сорт. Лучшие микрозоны, где он произрастает, — Телави, Кварели и Ахмета. Вино из квеври, произведенное из киси, имеет вкус спелой груши, табака и грецкого ореха.

Где пробовать

Выбирай стартовым пунктом винного путешествия по Кахети симпатичный городок Телави. Постарайся выделить немного времени на прогулку по центру. Загляни на базар и купи настоящую чурчхелу по низкой цене, кахетинское подсолнечное масло, овечий сыр и варенье из орехов.

Чтобы посмотреть близлежащие достопримечательности, отправляйся в монастырь Алаверди и поселок Икалто, расположенные в нескольких километрах от города. Можно договориться с местными таксистами по принципу «Лари за километр».

Алаверди играл важную роль в духовной жизни Грузии и был крупным образовательным и культурным центром в Средние века.

Рядом с отреставрированным монастырём растёт виноград; монахи делают вино и хранят его для желающих обзавестись чем-то особенным.

Икалто. Следовать вышеупомянутым винным указателям в районе Икалто — хорошая идея. Говорят, что именно в монастырской академии Икалто учился Шота Руставели, величайший грузинский поэт, живший в XII веке — вкус истории в этих местах очень интенсивный! Вино из подвалов местных винодельческих хозяйств тоже обладает интенсивным вкусом.

Погреб Алекси Шалошвили. Если из Телави отправишься в сторону Кварели, то по дороге посети винное хозяйство Шалошвили в Шилда и виноградники Челти.

Кварели знаменит не только cвоим именитым земляком, грузинским писателем, поэтом, отцом грузинской нации Ильёй Чавчавадзе, и не только частными курортами на озёрах, но и большими винными заводами Киндзмараули и Хареба. Первый предлагает экскурсию на производство бесплатно, но за дегустацию необходимо заплатить до 10 лари на человека (по 2 лари за наименование).

Фото:Askolds Berovskis

Второй продаёт билеты на экскурсию по винному туннелю, совмещённую с дегустацией минимум двух видов вин, стоимостью от 15 лари за прогулку. Туннель и вина любопытные, но туристов бывает много.

Chubini Wine Cellar и Vakirelebi. Если предпочитаешь камерность и семейное производство, обрати внимание на эти два винных хозяйства. История первого погреба, точнее, его основателя — о том, как молодой парень уехал из шумного Тбилиси, начал жить винодельческой жизнью и теперь экспортирует продукты своего труда даже в Японию. Второе место — семейный ресторан с фантастической верандой и винным погребом, где можно великолепно отобедать настоящей кахетинской едой и продегустировать вина от главы семьи. Только заказывай заранее!

Цинандали. Говоря о Кахети, нельзя не упомянуть посёлок Цинандали и красивейшую усадьбу Александра Чавчавадзе, благородного поэта XIX века. Путь от Кварели до Цинандали займет около 40 минут, от Телави — 20. Имение Чавчавадзе — главная достопримечательность посёлка, и это неудивительно: изящная архитектура, чудесный сад и винный погреб, всё ещё полный замечательными винами — если едешь в эти места, однозначно стоит посетить.

Mosmieri. Винодельня Mosmieri находится не так далеко от резиденции Чавчавадзе. Территория винодельни ухоженная, вина по-кахетински насыщенные, хоть большинство из них делается европейским методом. К тому же Mosmieri — идеальное место для кулинарных мастер-классов.

Квемо Картли, Шида Картли и Мцхета-Мтианети

Тбилиси окружён двумя регионами: Квемо Картли и Шида Картли. Они обнимают столицу с разных сторон, протягиваются вдоль регионов Имерети, Мцхета-Мтианети и достигают границ с Азербайджаном. На территории Шида Картли находится древнейшее поселение на Кавказе, высеченное в скале Городище Уплисцихе, множество крепостей и храмов.

В Мцхета-Мтианети расположены монастырь Джвари, крепость Ананури и горы Казбек. Именно здесь находится единственный наземный пункт, соединяющий Грузию с Россией, — Верхний Ларс.

Как добраться

Крупнейшие посёлки Квемо Картли — Тетрицкаро, Болниси и Асурети. До них доберёшься с тбилисских автовокзалов Самгори (Навтлуги) и Ортачала.

Основные города и посёлки Шида Картли — Гори, Атени, Каспи, Мухрани. Микроавтобусы в этом направлении идут от тбилисского автовокзала Дидубе.

Сорта винограда региона Картли и Мцхета

Чинури и горули мцване. В регионах Картли водятся лёгкие ароматные вина. Самые примечательные и популярные сорта — белые чинури и горули мцване. Чинури отличается нотками мяты и груши, а в букете горули мцване преобладают лайм и полевые цветы.

Асуретули шави. В Квемо Картли обрати внимание на сорт асуретули шави (он же шалла). Это лёгкое красное вино хорошо пьётся даже летом.

Аладастури. Обязательно попробуй вино сорта аладастури. За счёт насыщенного пряного аромата вино создаёт рождественское настроение.

Где пробовать

Знакомство с винами регионов Картли и Мцхеты-Мтианети начни с Мцхеты, древней столицы Грузии, которая находится под боком у столицы нынешней. Этот город заслуживает свою долю славы не только благодаря богатому культурному и историческому наследию, но и своим винам.

Винный погреб Гиорги Барисашвили. Энолог, эксперт и автор книги по традиционному виноделию, Гиорги угощает гостей вином из квеври. Древняя технология хорошо применяется к местным сортам. Как результат, на свет появляется крепкое вино. Именно в его погребке стоит распробовать аладастури.

Усадьба Яго Битарашвили Iago’s Wine. В 10 километрах от Мцхеты, в деревне Чардахи, найдёшь винное хозяйство, выпускающее вино под брендом Iago’s Wine. Осмотри старинную посуду для производства вина, загляни в подвал с зарытыми в землю квеври, попробуй белое органическое вино (без дрожжей и консервантов). Если интересны местные сорта, советую белое сухое чинури. И ещё совет: свяжись с Яго заранее, прежде чем к нему ехать: он может быть в отъезде по разным околовинным делам.

Шато Мухрани. Хочешь выпить вина, как настоящий аристократ? Тогда держи путь в Шато Мухрани. Красивейшее имение принадлежало грузинской царской династии Мухранбатони. Возведение его закончилось в 1885 году, и с тех пор на этой плодородной земле производится вино.

На данный момент в подвалах шато хранится около 60 тысяч бочек разнообразных вин, произведённых по грузинской и европейской технологиям. Рекомендую отдать предпочтение сортам винограда, родившегося именно в этих краях: тавквери, горули мцване и шавкапито.

Alexander’s Distillery. Если тебя интересуют редкие и необычные напитки, то отправляйся в Тетрицкаро в бутиковую винодельню и вискикурню, чтобы попробовать виски из квеври. Асуретское вино в арсенале Александра Квернадзе тоже есть, но его виски — нечто фантастическое!

Имерети

Перемещаясь в направлении Западной Грузии, загляни в Имерети. Помимо осмотра красивейших каньонов, водопадов, пещер и церквей, здесь можно попробовать чудесные сорта вин.

Как добраться

Если едешь на машине, ориентирами послужат города Зестафони, Багдати и Терджола — именно в их окрестностях указатели Wine Route ведут в увлекательное винное путешествие. Добраться до этих городов на общественном транспорте можно с Центрального тбилисского вокзала и вокзала Дидубе, а также с кутаисского и батумского автовокзалов — оттуда ходят микроавтобусы.

Так как винные хозяйства находятся не в самих городах, а в окрестностях, по прибытии в региональный центр познакомься с таксистами, чтобы доехать до места, а лучше свяжись с винодельней заранее. Во-первых, ты точно будешь знать, дома ли хозяева, а во-вторых, владельцы винодельни могут договориться с соседями и организовать трансфер.

Имеретинские сорта винограда

Цоликоури — самый распространённый из местных сортов по количеству виноградников и употребляемости в купажах вин. Поздно созревая,  цоликоури рождает вино соломенного цвета с нотками сливы, жёлтых фруктов и цветов.

Крахуна, белый сорт. Вина из него насыщенные, соломенного цвета, с нотками абрикоса, банана и мёда.

Цицка, белый сорт. Из него получаются кисловатые вина зеленовато-соломенного оттенка с нотками растений, привкусом груши, дыни и лимона.

Оцханури сапере, красный сорт. Рождает малиново-красное вино, которое с годами расцветает, оставляя долгое терпкое послевкусие.

Где пробовать

На удивление, в региональном центре Кутаиси больших винных хозяйств не найти. Кутаиси порадует несколькими отличными ресторанами вроде Palaty, Sapere, Papavero и винным баром Satsnakhele. Бар назван в честь давильного пресса и предлагает пробовать вина небольших западногрузинских виноделен. Многие из них до Wine Route ещё не доросли, в Фейсбуке и на гугл-картах их нет, так что добраться до них не так-то просто. Пользуйся возможностью и знакомься с этими винами в Satsnakhele, пока они не стали мейнстримом!

Хареба — крупное винное производство с большим выбором вин в городке Терджола в получасе езды от Кутаиси.

Три самых интересных винных хозяйства находятся в Багдати и окрестностях.

Винное хозяйство Гайоза Сопримадзе. Несмотря на то что в династии виноделов Гайоза представляет четвёртое поколение, продавать вино он начал только в 2009 году. Сейчас его цоликоури, чхавери и оцханури сапере экспортируются в США, Италию и во Францию.

Погреб Зураба Гваладзе ожидает тебя в деревне Меоре Обча недалеко от Багдати. Более всего он известен винами цицка и цоликоури. Для них характерен светло-жёлтый оттенок и лёгкий, но насыщенный вкус. Здесь сможешь полностью отследить процесс производства вина в глиняных сосудах. Правда, в западной Грузии их называют не квеври, а чури.  

Погреб Байи Абуладзе. В тех же краях вином занимается замечательная девушка Байя Абуладзе и её семья. Моё любимое вино из её линейки — бленд из крахуны, цицки и цоликоури. Ароматное, с характером, оно прекрасно подходит под хачапури от мамы Байи. Она не только его испечёт, но и проведёт полноценный мастер-класс, если заранее позвонишь и договоришься.

Аджария, Гурия, Самегрело

Приморские регионы Грузии всегда были известны чем угодно, но не вином. Ночная жизнь Батуми, ботанический сад, пляжи Гонио и Квариати, магнитные пески в Уреки и Григолети, концертный зал в Шекветили, собирающий сотни людей на Aerosmith и Кристину Агилеру — cловом, о вине здесь думают только настоящие фанаты.

Как добраться

Гурия. Попробовать гурийские вина можно в районе Чохатаури, куда идут микроавтобусы с кутаисского и батумского автовокзалов и тбилисского Дидубе.

Аджария. Чтобы познакомиться с аджарским вином, придётся проехаться на машине или маршрутке за пределы Батуми и углубиться в горную Аджарию. Дегустацию легче всего организовать в Кеда и Хелвачаури — здесь ты насладишься и вином, и пейзажами горной Аджарии — да, она славна не только морским побережьем! Приехать сюда можно с автовокзала Батуми. (телефон: +995 422 27-85-47).

Самегрело. Добраться до любого самегрельского посёлка можно из Зугдиди, центрального города региона. Одна из автостанций находится рядом с железнодорожным вокзалом, другая — рядом с рынком.

Сорта вина Аджарии, Гурии и Самегрело

Грузинское розе. В Аджарии и Гурии, регионах, которые считаются родиной самых остроумных людей Грузии (по крайней мере, так утверждают сами грузины), рождается и грузинское розовое вино. Будь готов к тому, что вкус этого вина не отличается особой мягкостью.

Чхавери. Производится грузинское розе из сорта чхавери, поздно созревающего, и дарящего кисловатый персиковый аромат.

Цоликоури — самый популярный в Западной Грузии белый сорт винограда.

Оджалеши. Настоящим преступлением с моей стороны будет умолчать о винограде оджалеши, растущем в Самегрело. Лучший оджалеши культивируется в городах Мартвили и Сенаки. Этот сорт поздно созревает (обычно к концу ноября—началу декабря) и отличается насыщенным вкусом. Любители полусладкого нетяжёлого вина в него точно влюбятся.

Где пробовать

Погреб Зураба Топуридзе. В Гурии виноделов немного, но если ты заинтересован в вине, обязательно загляни к Зурабу Топуридзе. Его погреб — часть Wine Route, так что найдёшь его в окрестностях Чохатаури без проблем. Лучше связаться с виноделом заранее.

Аджарский винный дом в Хелвачаури. Основанный в 2010, винный дом в живописном месте успел полюбиться не только простым ценителям вина, но и знаменитым. Cреди них — Хиллари Клинтон и Андрей Шевченко. Приезжай сюда, чтобы насладиться уникальным розе «Порто Франко» и местным купажом цоликоури и ркацители.

Погреб Нодара Шервашидзе. Это место — самое популярное в аджарском поселке Кеда. У семьи запутанная интересная история, и рассказывает её добродушный приветливый хозяин за бокалом вина.

Мартвильский монастырь и резиденция Салхино. Это — не самые популярные места на туристической карте Грузии, так что придётся их поискать.

Шато Чиковани. Местечко на границе Имерети и Самегрело в поселке Горди, которое горячо советую. Здесь можно и продегустировать, и пообедать, и даже переночевать.

Где покупать грузинское вино

Если у самих виноделов купить вино не получится, не огорчайся: в Тбилиси есть пара десятков хороших мест и добрая сотня неплохих магазинов, где можно выбрать вино по душе, провести дегустацию и чудесно скоротать время, закусывая местным сыром и разнообразными грузинскими яствами.

Большой выбор неплохих брендов найдёшь в супермаркетах Goodwill и Carrefour. Но мой тебе совет: поинтереснее и по хорошей цене ищи в магазинах или барах 8000 Vintages, Winelab, Wine Station, Amber Bar, а совсем интересные и недешёвые — в Dadi Bar, g.Vino, Vino underground.

Фото: Liza Medvedeva

Официально из Грузии в Россию можно вывезти до трёх литров вина. И это уже неплохо! Моё тебе предупреждение: в Duty Free тебя ожидает только масс-продукт по тройной цене. Так что если планируешь закупаться на славу, сдавай вещи в багаж.


Подводя итог, скажу, что наибольшее число виноделен сосредоточено в регионе Кахети, и это неудивительно: самый крупный и самый посещаемый регион, самые большие объёмы производства. И тем не менее, я от души советую попробовать вина из других регионов — на собственном опыте увидишь, насколько разнообразна и богата винная карта Грузии. Да-да, за известными постсоветскому потребителю хванчкарой и киндзмараули стоит целая армия достойных сухих вин.

Настоящая статья не является рекламой алкогольной продукции. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Грузинское вино — что это? Избранное Винный клуб Архив Шеина

ПРЕДИСТОРИЯ

Еще в начале века, когда на полках российских магазинов царствовали выделанные в Московской области «грузинские вина», компания «GVS» (создана в 1993 году французской группой «Pernod Ricard») была единственной, кто предлагал качественные вина из Грузии. Именно в это время, в 2003 году состоялась XIV Красноярская винная конференция, посвященная GVS-винам — брендам «Старый Тбилиси» и «Тамада». На дегустации случился большой конфуз. Представители компании так и не смогли ответить на вопрос «и где здесь Грузия!!!». После этой памятной конференции возвращаться к грузинским винам было как-то недосуг, да и до недавнего времени они были «под запретом».

В феврале 2016 года на «Продэкспо», проходя мимо стенда с грузинскими винами, увидел за дегустацией своего знакомого. Время позволяло - подсел. Отведал одно вино, удивился его необычной структуре, еще одно, еще. На пятом образце понял, что после стольких лет грузинские вина наконец-то стали темой для заседания Красноярского винного клуба.

О СПЕЦИФИКЕ ГРУЗИНСКОГО ВИНОДЕЛИЯ

Уникальность грузинской технологии виноделия всегда определялась двумя способами выделки вина: кахетинским (Восточная Грузия) и имеретинским (Западная Грузия). При кахетинском способе красный или белый дробленый виноград помещают в огромные, закопанные в землю глиняные кувшины квеври. Брожение происходит медленно, вместе с виноградной кожицей и гребнями. Сусло несколько раз в день перемешивают. Когда вино перебродит, его оставляют с мезгой на три – четыре месяца, обычно до января, а иногда до марта, герметически закрыв горло каменной плитой. За этот период вино самоосветляется, после чего его отделяют от мезги. В Кахетии выращивается 65-70% всего грузинского винограда. Поэтому иногда кахетинский способ винификации называют грузинским.

Другой способ выделки вина — имеретинский, тоже широко распространен в Грузии и предполагает лишь частичное использование мезги. Отжатое сусло разливают в квеври, куда добавляется небольшое количество промытой в виноградном соке кожицы ягод. Брожение идет при низкой температуре 7-10 дней и останавливается при содержании сахара 1-2%. Это в основном белые столовые вина Западной Грузии из винограда Цоликоури, Цицка, Крахуна.

По обеим технологиям вина получаются ароматные, удивительно разнообразные, окисленные, что способствует развитию плодового букета, высокоэкстрактивные в кахетинском случае и легкие, освежающие — в имеретинском.

Помимо винификации, осветления и хранения в квеври, есть у кахетинских и имеретинских вин еще одна объединяющая особенность — они в полной мере сохраняют свои замечательные свойства только в родных квеври, в достаточно прохладных условиях и совершенно не переносят транспортировку.

Современным грузинским виноделам не позавидуешь. Желание продавать свои вина не только в Грузии сталкивается с большими проблемами. Как сделать вино пригодным к транспортировке, при этом сохранить истинное лицо грузинского вина? Конечно, можно утешиться тем, что бизнес есть бизнес — ничего личного, — любое вино, по любой технологии, произведенной в Грузии, по умолчанию будет грузинским: автохтонный сорт винограда, родная земля… Компания «GVS» производила как раз такие вина, в которых сложно было угадать Грузию. К тому же, этот путь приведет к постоянному сравнению грузинских вин с винами других стран, что, в конце концов, может полностью уничтожить уникальную грузинскую технологию. Ну вот, договорился до того: виноторговля — враг вина, его индивидуальности.

Начиная с 90-х годов прошлого века многие виноделы в Европе стали «щупать» грузинскую технологию. Одним из первых, кто стал активно использовать квеври для винификации и дальнейшей выделки своих вин был Йошко Гравнер в Италии. За ним потянулись другие виноделы. Сегодня это стало модным в Италии и Испании. Насколько их технология близка к грузинской — сложный вопрос, но их опыт однозначно показывает, что надо учиться получать из квеври стабильные для перевозки и хранения в бутылках вина. Не развивать же производство бурдюков!

НА ЧТО ПОХОЖЕ ГРУЗИНСКОЕ ВИНО?

Каким должно быть грузинское вино? На этот вопрос есть однозначный ответ — грузинским, т.е. не похожим не на какие вина других стран. Для этого есть все основания — и уникальная технология, и автохтонные сорта винограда. Единственное сравнение грузинских вин, которое можно допустить, не по содержанию, а по отношению, так это с винами Греции. У этих стран, стоящих у истоков виноделия, много общего. Они относятся к вину уважительно, но не делают из него культа. Вино должно быть, и быть всегда под рукой. Мне сложно представить жителей этих стран, обсуждающих тонкие детали восприятия вина — есть дела куда поважнее: застольная беседа, тосты, песни … Главное свойство вина в этой ситуации — не кончаться! Сочетаемость вина с едой?! Такой зависимости нет. Старейшины поднимают первый бокал красного, а потом переходят на белое — ведь «красное вино в большом объеме поднимает давление».

СОВРЕМЕННЫЕ КАХЕТИНСКИЕ ВИНА

Чтобы вина себя чувствовали в привычной среде, заседание клуба провели в ресторане «Баран и Бисер», где был накрыт обильный, щедрый, разнообразный грузинский стол (см. меню). Такой стол пришелся кстати и к количеству вина: тринадцать пар «амбразур», на которых нам предстояло кинуться маленькой боевой и гордой стайкой винопийц.

Меню XCV Красноярской винной конференции. В. Слонов, картон, гуаш

Поскольку у нас была дегустация, мы, все-таки, упорядочили подачу вин, соблюдая привычные правила: от белого — к красному, от молодого — к старому, от европейской технологии — к грузинской. Вина были от четырёх производителей. Всё по порядку.

VINIVERIA

Винодельня «Виниверия» существует с 2005 года недалеко от Телави, в селе Вардисубани. В 2011 году Георгий Пирадашвиле по собственному проекту построил «Шато Мере», в состав которого вошла сама винодельня, погреба, гостиница, ресторан, бар, конференц-зал и конюшня. Вина производятся по двум технологиям: европейской (на итальянском оборудовании) и кахетинской. Самая молодая лоза на виноградниках — 25 лет.

Winiveria Tsinandali 2014

Белое вино из винограда Ркацители и Мване, выращенных в зоне Цинандали. Ручной сбор на пике зрелости. Винификация по европейскому типу. Виноградные ягоды отделяются от гребней и охлаждаются до 4-6°C, а затем отжимаются при помощи пневматического пресса. Ферментация при строго контролируемой температуре 13-15°С проходит в емкостях из нержавеющей стали. После этого вино снимают с осадка и оставляют для дальнейшего созревания. Вино свежее, «хрусткое», хорошо сбалансированное. Аромат легкий, ненавязчивый. Вкус с хорошей кислотностью, не прилипчивый. Молодое и легкое, наверное, такого вина можно выпить много. Совокупная оценка — 43,4/50±0,8 КВК.

Winiveria Khikhvi 2014

Белое вино из винограда Хихви. Винификация по европейскому типу. Ферментация при пониженной температуре около двух недель. Аромат необычный и элегантный, разукрашеный экзотическими фруктами, со временем деформирующийся в виноградно-яблочный комплекс с медовыми оттенками. Вкус пикантный, с легкой горчинкой, с бодрящей кислотностью. Единственный недостаток, а может быть и достоинство — короткий динамический период вкусо-ароматической гаммы. Совокупная оценка — 40,8/50±1,3 КВК.

Winiveria Kisi 2014

Белое вино из винограда Киси, выращенного в селе Хорхели. Ферментация при пониженной температуре 13-15°С около двух недель. Вино со своим лицом, очень интересным и ярким. Когда ты начинаешь с ним знакомиться, хочется не торопиться. Тебя окатывает цитрусовая волна, распадающаяся сразу (!) на множество брызг-нюансов, в которых можно найти и сочную зелень луга, и сладко-терпкий аромат недозрелого початка кукурузы и много еще чего. Вкус мягкий, чуть-чуть оседающий на нёбе, с нежной возвратной кислотностью. Это мой фаворит из белых вин, выделанных по европейскому типу, хотя совокупная оценка оказалось не очень высокой — 40,6/50±1,0 КВК.

Winiveria Saperavi 2014

Красное вино из винограда Саперави. Производится по традиционной кахетинской технологии с применением квеври. Выделка вина (брожение, мацерация, выдержка, осветление) занимает 6 месяцев. Разлито без фильтрации. И вот вам результат длительной мацерации на кожице и гребнях в квеври — достаточно короткий нос с плотными приповерхностными ароматами гребня и винограда, который можно при определенном воображении превратить и в кофе, и в шоколад… Вкус мощный, терпкий и вязкий. Послевкусие долгое и монолитно-гребнево-виноградное. Одним словом — Красильщик. По европейскому шаблону это вино очень сырое. Не понятно, как оно себя поведет в бутылке со временем. Но к шашлычкам из бараньей печени с курдючным салом оно ложиться идеально. Может быть, именно это и повлияло на достаточно высокую совокупную оценку вина — 42,6/50±0,5 КВК.

Winiveria Mukuzani 2014

Красное вино из винограда Саперави, собранного со старых лоз в микрозонах Мукузани и Телиани. Производится по кахетинской технологии. В фужере оно проявляет ароматы вишневой веточки и самой вишни, черной смородины, в развитии появляются корично-гвоздичные нюансы, нежные, едва угадываемые. Во вкусе, в отличие от предыдущего вина, мягкие танины, а глоток вина возвращает темы аромата. Совокупная оценка — 42,2/50±1,5 КВК.

KONCHO & CO

Производитель входит в крупнейшую корпорацию винных заводов на территории Кахетии (Corparation Kindzmarauli) и производит вина, как по европейской технологии, так и по кахетинской. По-старогрузински «koncho» — «крест». От этого слова происходит и фамилия основателей корпарации — Кончашвили. С очень давних времен эта семья занималась выращиванием автохтонных сортов винограда и производством вина и чачи для грузинской аристократии и церкви. Из семьи Кончашвили вышло много известных грузинских общественных деятелей. Например, епископ Петр (в миру Петр Давидович Кончошвили или Кончуев, 1839 – 1909) — епископ Русской православной церкви, епископ Горийский, викарий Грузинского Экзархата, духовный писатель. Сегодня Корпорацию Киндзмараули возглавляют отец и сын Тамази и Кахавер Кончошвили.

Историческая виноградарская зона Киндзмараули занимает 450 га, из них 2/3 принадлежит «Corparation Kindzmarauli». Тем не менее, по грузинскому законодательству это не дает им право эксклюзивно пользоваться именем «Киндзмараули». Кроме того, история любит повторяться (историческая зона Кьянти, Эрмитаж, историческая зона производства пуэра и т.д.) — все хотят быть в «правильной» зоне. Поэтому грузинское правительство решило расширить зону Киндзмараули с 450 га до 4500 га!, а «Corparation Kindzmarauli» решила делать ставку на свою фамилию и продвигать бренд «Koncho & Co».

Koncho & Co Mtsvane 2014

Белое вино из винограда Мцване с Царских виноградников в микрозоне Киндзмараули. Ручной сбор ягод. Винификация по европейскому типу. Очаровательный сложный фруктовый аромат с доминированием груши и цитрусовых. Держится долго, иллюстрирует красивую смену нюансов. Вкус полнотелый, маслянистый, с хорошо замаскированной кислотностью, со сладким и долгим послевкусием. Вино для соблазнения! Совокупная оценка — 41,8/50±1,1 КВК.

Koncho & Co Kisi Qvevri 2012

Белое вино из винограда Киси, выращенного на Царских виноградниках. Винификация по кахетинскому типу. Весной вино переливается из квеври в дубовые бочки и выдерживается в них 6 месяцев. Платье необычного янтарного цвета. Аромат яркий, оксидированный, с нюансами спелых фруктов, цукатов, ципуры, с долгой и интересной динамикой. Вкус очень сложный, полифоничный, деликатно оккупирующий весь рот. Послевкусие яркое, и в то же время ненавязчивое. Мне кажется, это истинно грузинское вино! Совокупная оценка — 40,4/50±1,1 КВК. 

Koncho & Co Kvareli 2013

Красное вино из винограда Саперави, собранного с 35-летних лоз, произрастающих в микрозоне Кварели. Винификация по европейскому типу, с последующей 3-х летней выдержкой в бочках из французского дуба. Полотно аромата сложное, с густыми мазками из лесных ягод и черной смородины. В динамике проявляются сухофрукты, гвоздика и, конечно же, ваниль. Вкус округлый, в обкладке бархатистых танинов, очень сбалансированный, перекликающийся с нюансами аромата. Очень европейское вино! Совокупная оценка — 41,8/50±0,7 КВК.

Koncho & Co Saperavi Qvevri 2011

Красное вино из винограда Саперави, собранного с 65-летних лоз, возделанных в Кварельском районе Кахетии. Винификация по кахетинскому типу с последующей выдержкой в дубовых бочках до 6-ти месяцев. При «подходе» (подносе) — интенсивный аромат красных фруктов в деревянной корзине и только совсем приблизившись, начинаешь различать черную смородину, пряности, сухофрукты… Вкус, как и аромат, очень сложен, с хороводом нюансов черных ягод, сливовой сырой кислотности, томленой черносливовой сладости, ванили и осенних трав. Совокупная оценка — 42,0/50±0,7 КВК.

CHELTI

В окрестностях села Шилда в Кварельском районе, на берегу реки Челти в 2001 году Георгий Мирианашвили запустил винодельню «Chelti» в окружении 50 га собственных виноградников. Из Саперави хозяйство выделывает сухие вина «Chelti Saperavi» и «Gunashauri», природное полусладкое «Kindzmarauli», из Ркацители — белое сухое вино «Chelti Rkatsiteli». Было и розовое вино «Saperavi Rose». В настоящее время его, кажется, не производят, и правильно, — не грузинское это дело!

Chelti Single Estate Rkatsiteli 2014

Белое сухое вино из винограда Ркацители, выращенного между рекой Челти и южным склоном Кавказского хребта. Винификация европейского типа. В низком и плотном аромате при долгой аэрации в фужере можно найти желтые фрукты, терпкость мокрой листвы. Вкус острый, освежающий, с привкусом виноградной кожицы и гребня, с терпким и долгим послевкусием. Совокупная оценка — 42,2/50±0,6 КВК.

Chelti Single Estate Saperavi 2008

Красное сухое вино из винограда Саперави, выращенного на песчано-гравийных почвах в окрестностях села Шилда. Винификация европейского типа. В ярком аромате на старте красные сырые фрукты, подсушенные ягоды, в продолжении — укроп, петрушка, фенхель, в позднем проявлении — чернослив и пряности. Очень гармоничный, динамичный и ладный аромат. Вкус мягкий, бархатистый, с великолепными танинами (!), с минеральным финишем и долгими намеками на пряности. Оценка этого вина в баллах была самой единодушной — 44,5/50±0,3 КВК.

TELEDA

«Teleda» — небольшое предприятие семьи Дакишвили, виноделов в четвертом поколении. В окружении винодельни 2,5 га собственных виноградников. Выращивают Ркацители, Киси, Мцване и Саперави. Вина выделываются исключительно по кахетинскому типу. При этом Темури, глава винодельни, не только следует древнему грузинскому методу винификации, но и проводит постоянно эксперименты по стабилизации вин, мягкому окислению, внедряет в технологию свои «археологические» находки. Например, весной вино вместе с мезгой извлекается из квеври, прессуется и снова помещается в чистое квеври для осветления и дальнейшей выдержки, которая может продолжаться и пять лет. Темури говорит, что таким способом стабилизированные вина приобретают сложное, хорошо развитое тело и многослойный аромат с фруктово-пряными нотами и могут очень долго храниться в бутылке.

Teleda Dry Amber wine 2014

Белое сухое вино из винограда Ркацители и Мцвани. Винификация по кахетинскому типу с последующей выдержкой на осадке в квеври от нескольких месяцев до нескольких лет. Аромат вина очень необычный, с почти гедоническим вопросом «что это?», яркий, мощный, может быть даже душный, с нюансами светлых сухофруктов (на старте — урюка, в развитии — яблока), подлеска, лесного ореха, прокаленной на солнце сухой травы. Вкус с плотной структурой, вторящей темам аромата, с массовым финишем всех упомянутых здесь реминисценций. Это вино мне напомнило итальянское «Gravner Amfora Bianca», тоже выдерживаемое длительное время в больших, вкопанных в землю, кувшинах. Только это - хорошо слаженное, удивляющее и ароматом, и вкусом. Совокупная оценка — 43,1/50±0,8 КВК. Вот это Грузия!

Teleda Saperavi Dry red wine 2014

Красное сухое вино из Саперави, собранного вручную с 50-летних лоз на виноградниках рядом с деревнями Куртгелаури и Цинандали. Вино ферментируется в квеври 4 недели, затем снимается с мезги и выдерживается в квеври и старых дубовых бочках. Выбор емкости и длительности выдержки зависит от характера молодого вина. После созревания вино помещается в стальные танкеры для естественной стабилизации. Перед розливом вино не фильтруется. Аромат плотный, терпко-фруктовый. Вкус яркий и терпкий, достаточно агрессивный. Совокупная оценка — 41,3/50±0,7 КВК.

НУ И ЧТО?

Мнения о винах за столом сильно разнились. Это видно и по величине ошибки средней. Абсолютным лидером, понятным всем (минимальная ошибка средней), стало красное вино в европейском стиле Chelti Single Estate Saperavi 2008. Из вин, выделанных кахетинским способом, победителем оказалось белое купажное вино Teleda Dry Amber wine 2014. Оно не только удивило, но и понравилось.

Совокупная оценка всех вин традиционной технологии — 42,2/50 баллов, тогда как кахетинские вина оценили в 41,9/50 баллов. Можно сказать, что ничья!

ПОЖЕЛАНИЯ

Хочется, чтобы Грузия, воистину колыбель виноделия, повсеместно восстановила своё винное лицо. Чтобы вина у них были истинно грузинскими — легкими и сильными, яркими и многосложными, безальтернативными, чтобы вино вписывалось, как и прежде, в богатый грузинский стол и чтобы его было всегда достаточно. И вообще, надо обратиться в ЮНЕСКО с инициативой включить в нематериальное наследство истинное грузинское виноделие, как это произошло с французской кухней.

P.S. А В ЭТО ВРЕМЯ…

До, во время и после дегустации проходила выставка свежих работ красноярского художника и инсталлятора, замечательного хулигана, члена Красноярского винного клуба — Василия Слонова. К этому случаю к стене самого старого подвала города (ресторан «Баран и Бисер») на время дегустации был привинчен кокошник «Казбек», и все желающие могли сфотографироваться в нём (под ним).

Не обошлось и без винных стрекодронов, которые так же приземлились на стены помещения.

Фото Бориса Нестеренко и Павла Кочкина  

Описание винных заводов и погребов района Кварели в Кахетии

 

  «ВИНОДЕЛЬНЯ ХАРЕБА» (Winery Khareba) 

«ВИНОДЕЛЬНЯ ХАРЕБА» (Winery Khareba) www.winery-khareba.com - это огромная грузинская винодельческая компания, одна из самых известных в стране и за рубежом. Образовалась в апреле 2004 года. Имеет сеть магазинов по всей стране и производства в Имерети и Кахети. В Кахети "Хареба" располагается в городе Кварели. Производит вино, как по старинным методам, так и с использованием новейших технологий. Слово «хареба» в переводе с грузинского означает «Благовещенье».

Прием-обработка винограда осуществляется в Вачнадзеани, история которого связана с выдающимися кахетинскими княжескими семьями Джандиери и Вачнадзе. Начиная с XVII века, семьи Джандиери и Вачнадзе входили в число знаменитых аристократов на территории Дзвели Эрети. Благодаря большому вкладу и усилиям семьи Джандиери, было положено начало популяризации культуры грузинского вина. Компания «Виноделие Хареба», возрожденная семьей Джандиери, прочно заняла место на мировом рынке, благодаря особой технологии производства и качеству вина, и в то же время прославила грузинские вина в мировых масштабах. Именно это подтверждается множеством полученных наград и грамот.

Большое значение играет и способ хранения вина. И компании есть, где его хранить. «Харебе» принадлежит прославившийся на всю страну "Кварельский туннель". В скалистом склоне горы Кавкасиони в конце 50-х годов XX века был прорублен туннель, который первоначально имел военное назначение. Позже он постепенно потерял смысл как оборонительное сооружение и стал использоваться, как уникальное хранилище лучших вин Кахети. В течение всего года, естественная температура внутри тоннеля остаётся 12-14Co,что создаёт идеальные условия для хранения и выдержки вина. В туннеле два главных и тринадцать соединительных туннелей, каждый из которых длиной в 500 метров. Их общая длина составляет 7,7 километров. У туннеля два входа, имеющих своё назначение: первый вход предназначен для туристов, а второй имеет индустриальное значение, так как он используется для хранения и выдержки большого количества вина. Здесь же расположен винный склад компании «Хареба», в котором хранится около 25 тысяч бутылок лучших вин этого производителя.

«Кварельский туннель» - сам по себе достопримечательность. Сюда возят экскурсии и проводят дегустации. Здесь же рядом находится дорогой, но хороший ресторан «Саперави» с чудесным видом на Алазанскую долину, винный магазин и красивый парк. 

«Хареба» производит разные виды вина и виноградное масло. Сейчас "Хареба" имеет в собственности 750 гектаров виноградников (т.е., практически не зависит от посторонних поставщиков). Эти виноградники расположены в Кахети, Имерети и Лечхуми. Здесь выращиваются следующие сорта: местные - Оцханури Сапере, Цицка, Цоликаури, Крахуна, Аладастури, Усахелоури, Саперави, Кихви, Киси, Мцване и Ркацители и европейские - Каберне и Мерло. 

              

Из этих виноградов "Хареба" производит следующие сорта вина:

  • В Восточной Грузии: «Саперави» (красное), «Киндзмараули» (к), «Ркацители» (белое), «Мцване» (б), «Ахашени» (к), «Мукузани» (к), «Киси» (б), «Кихви» (б), «Каберне» (к), «Алазанская долина» (красное и белое), «Цинандали» (б). 
  • В Западной Грузии: «Крахуна» (белое), «Цицка» (б), «Цоликаури» (б), «Аладастури» (к), «Оцханури Сапере» (к), «Усахелоури» (к), «Мерло» (к).

Магазины компании «Хареба» (они занимают самые центральные улицы в городах): 

  • Тбилиси (пр-т Руставели, 50)
  • Мцхета (ул. Арсукидзе)
  • Терджола
  • Батуми (ул. К.Гамсахурдия, 14)
  • Ахалцихе (внутри знаменитой крепости Рабат)

 

  «ГРАНЕЛИ»/ «Зона Киндзмараули» (Graneli) 

«ГРАНЕЛИ» или «Зона Киндзмараули» (Graneli) - этот винный завод, основанный в 90-х годах, на сегодняшний день является одним из самых серьезных предприятий в Грузии. По-другому он называется «Зона Киндзмараули». Он находится в 2.5 км от центра Кварели, прямо рядом с винным туннелем завода «Хареба». «Гранели» производит винную и коньячную продукцию исключительно по VIP-заказам. Его продукцию можно купить только за пределами Грузии, в тех странах, которые ее импортируют. В Грузии единственным исключением является винный ларек, который находится непосредственно на территории винзавода. Здесь можно купить любую продукцию данного завода. Цены оптовые и весьма отличаются от рыночных. Этикеты бутылок заказывает сам импортер, отсюда большое разнообразие в оформлении винно-коньячных изделий этого завода.

Сорта винограда, используемые при производстве: Ркацители, Александроули и Саперави. Виноград, используемый для производства Оджалеши и Хванчкара, в соответствии с международными нормами изготовления вина (не практикующими длительную перевозку сырья с виноградника на завод) выжимается в западных районах Грузии (в Лечхуми и в Амбролаурском районе Рачинского региона), после чего транспортируется на винзавод для последующей обработки.

Продукция компании:

  • Красные вина: «Мукузани» (к/сух), «Пиросмани» (к/полусладкое), «Оджалеши» (к/полусладкое), «Хванчкара» (к/полусладкое), «Киндзмараули» (к/полусладкое).
  • Белые вина: «Цинандали» (б/сух), «Алазанская долина» (б/полусладкое)
  • Коньяк: «Тбилели» и «Колхида» (самый старый коньяк в энотеке «Гранели», предназначенный для продажи и дегустации, относится к 2001 году)

Винзавод «Гранели» предоставляет гостям и туристам, посетившим его территорию, экскурсию по производственному цеху. Эта экскурсия бесплатна. Проводит ее либо директор завода, либо сомелье (а это, надо заметить, высокий уровень). Дегустация 7 сортов вина (плюс дегустация коньяка и чачи) стоит всего 5$. Здесь можно заказать застолье (стоимость – 12$ с человека) + 1 л любого понравившегося при дегустации вина в подарок. Это не дороже, чем в хорошем ресторане (даже дешевле получается). Дегустация, мастер-классы + застолье – 20$.

 

  «КОРПОРАЦИЯ КИНДЗМАРАУЛИ» (Corporation Kindzmarauli) 

«КОРПОРАЦИЯ КИНДЗМАРАУЛИ» (Corparation Kindzmarauli) - один из крупнейших винных заводов на территории Кахети. Расположен в самом центре городка Кварели и является главным производителем знаменитого полусладкого вина "Киндзмараули". Все принадлежащие корпорации виноградники, самые большие в Кварели, расположены исключительно на территории Киндзмараули, есть небольшие виноградники в микрозонах Мукузани, Цинандали, Алазанская долина.

В корпарацию входят четыре компании:

  • Корпарация Киндзмараули (Corporation Kindzmarauli)
  • Дуруджи Вели (Duruji Valley)
  • Koncho & Co
  • Kakheti Co

Заводу принадлежит около 80% территории микрозоны "Киндзмараули", винохранилища, винный магазин, дегустационные залы и собственная гостиница в центре Кварели. Винзавод выпускает разнообразный ассортимент вин, также налажено производство коньяков и чачи.

Этот винзавод действовал еще в советские времена под названием «Красный погреб». В 1993 году был выкуплен в частную собственность, модернизирован и переименован. Самые старые постройки завода относятся к 1533 году, и многие из них можно увидеть и осмотреть. На территории завода есть музейный сектор - это настоящее «марани» с глиняными «квеври», классический грузинский "сацнахели" (емкость из дерева, где давят виноград), дубовые бочки и многое другое. Также здесь возможна прогулка по производственным частям. На заводе есть свой гид, который объяснит, что и как используется. Также имеются дегустационные залы и собственная гостиница в центре Кварели.

На фирменный магазин завода надо обратить особое внимание. Здесь продается много самых разных вин по очень привлекательным ценам. Продукция хранится по всем правилам. И главное – здесь продается настоящее «Киндзмараули». Как любое оригинальное вино, настоящее «Киндзмараули» вещь достаточно редкая. Виноград Саперави, из которого делается истинный Киндзмараули, собирают с нескольких десятков гектаров виноградников, растущих в определенном месте.

История грузинского вина «Киндзмараули» начинается в 1942 году, когда лучшие виноделы Грузии с учетом традиций и рецептов, собранных за многовековую историю грузинского виноделия, создали это новое вино с прекрасными минеральными тонами и ярким фруктовым букетом. Вино «Киндзмараули» изготавливают из того же самого сорта винограда Саперави, который выращивают и в других местностях Грузии. Но своими отличительными свойствами вино обязано именно уникальному месту выращивания – одноименной микрозоне Киндзмараули, находящейся на слиянии двух горных рек Алазани и Дуруджи. В этом месте образовался редкий состав почвы, аналогов которой в мире не найти. Воды Дуруджи поддерживают его замечательные и уникальные качества. Летом речка больше похожа на ручей, но во время таяния горных снегов и весеннего паводка становится мощным бурлящим потоком, несущим с гор в долину селевые потоки, увлажняющие почву и повышающие её плодородие за счёт ценных минеральных веществ, имеющих даже вкрапления серебра и золота.

                       

Ввиду того, что количество собираемого винограда очень ограничено, настоящее «Киндзмараули» является большой редкостью. Марка вина Киндзмараули является «Контролируемым наименованием по происхождению». Для производства вина виноделы используют «кахетинский способ» (вино выдерживается и хранится в «квеври»).

Законом Грузии «О наименованиях мест происхождения и географических индикаторов товаров» от 2010 года название Киндзмараули включено в список аппелласьонов Грузии и не может быть использовано производителями вина за пределами определенного географического региона. В январе 2012 правительство Грузии добилось признания права на бренд «Киндзмараули».

Продукция компании:

  • Красные вина: "Саперави" (сух), "Мукузани" (сух), "Spesial Reserve" (сух), "Александроули" (сух), "Пиросмани" (пл/сух), фирменное "Киндзмараули" (пл/сл), "Кварели" (пл/сл), "Ханчкара" (пл/сл), раритет – сухое красное вино "Киндзмараули" (крепость 13%), фирменное "Дуруджи Вели" (сух)  и редкое для Грузии сладкое крепленое вино "16х16" из винограда Саперави (производится из подвяленного винограда и выдерживается в дубовых бочках 6 месяцев)
  • Белые вина: «Киси» и "Киси Qvevri" (пл/сл), "Цинандали" (сух), "Ркацители" (сух), "Мцване" (сух)
  • Розовые вина: "Мускат" (полусладкий)
  • Коньяки: «Кварели» (5 лет выдержки), «Греми» (15 лет выдержки), «Энисели» (17 лет выдержки).
  • Чача

 

  «КИНДЗМАРАУЛИ МАРАНИ» (Kindzmarauli Marani) 

«КИНДЗМАРАУЛИ МАРАНИ» (Kindzmarauli Marani) www.kmwine.ge - компания «Киндзмараули марани» («Киндзмараульский винный погреб») была основана в 2000 году. В 2003 году был заложен фундамент под строительство винного завода. Проект был завершен к концу 2005 года. В настоящее время завод  оснащен самой современной техникой (производства итальянских компании «Della Toffola», «Fimmer») и вызывает восхищение многих специалистов своим дизайном. На заводе имеется лаборатория (продукция немецкой фирмы «Gravitech»), которая позволяет проводить любые необходимые анализы (химический, микробиологический) вина, виноградного сока и воды. Завод оснащен также высококачественными дубовыми бочками, рассчитанными на 15000 декалитров (продукция французской фирмы  «Radoux»).

В 2005 году, компания впервые приняла на переработку  свой виноград и получила 70.000 декалитров высококачественной продукции. У винзавода посажено 40 сортов разного винограда. В данное время в ассортименте «Киндзмараулис марани» имеется 23 вида высококачественных вин, из которых  марки «Царское Кахетинское» (б/сух и к/сух), а также «Киндзмараули оригинал» (красное природно-полусладкое) являются эксклюзивными брендами компании, которая  разработала технологию их производства  с использованием древних кахетинских сортов винограда и традиций виноделия.

Продукция компании:

  • Красные вина: «Кварели» (к/сух), «Мукузани» (к/сух), «Царское Кахетинское» (к/сух), «Саперави-Каберне» (к/сух), «Саперави-Дубовый» (к/сух), «Алазани» (к/полусладкое), «Пиросмани» (к/природно-полусладкое), «Киндзмараули-Оригинал» (к/природно-полусладкое), «Хванчкара» (к/природно-полусладкое), «Гавази» (к/полусухое)
  • Белые вина: «Ркацители-Мцване» (б/сух), «Кварели» (б/сух), «Мцване» (б/сух), «Цинандали» (б/сух), «Царское Кахетинское» (б/сух), «Хихви» (б/сух), «Киси» (б/сух), «Пиросмани» (б/полусладкое), «Кахури» (б/сух), «Алазани» (б/полусладкое)
  • Розовые вина: «Мускат» (полусухое и полусладкое)
  • Чача: «Чача Классическая» и «Чача Выдержанная в Дубе»

 

 

  «ЕНИСЕЛИ-БАГРАТИОНИ» (Eniseli-Bargationi) 

«ЕНИСЕЛИ-БАГРАТИОНИ» (Eniseli-Bagrationi) www.eniselibagrationi.ge - компания была основана в 50-х годах XX века на базе винного погреба известного винодела и общественного деятеля Захария Джорджадзе. В 1888 году вино «Захария Джорджадзе & Ко» было удостоено золотой медали на международной выставке в Брюсселе. В СССР завод считался одним из лучших в стране. Он назывался «Енисели» и выпускал наряду с винами отменный коньяк «Енисели». Завод просуществовал вплоть до 90-х годов. В период гражданской войны, разразившейся в Грузии,  он оказался в полуразрушенном состоянии и был закрыт. Это чуть не привело компанию к полному уничтожению. Новый этап в истории винодельни начался в 2003 году. Потомок Захария Джорджадзе, Сандро Багратиони, принялись за реновацию винодельни и дал ей новое имя «Енисели-Багратиони». В производство были внедрены западные стандарты и современные технологии.

Винзавод находится между деревнями Энисели и Сабуе (в 2 км северо-восточнее крепости Греми). На территории винзавода есть гостиница «Chateau Eniseli».

Теперь компания производит сухие красные, белые и игристые вина, а так же известный коньяк «Энесели» из виноградных сортов: Ркацители, Мцване и Саперави.

 

  «МАРНИСКАРИ» (Marniskari) 

«МАРНИСКАРИ» (Marniskari) www.marniskari.ge – эта винная компания была основана на базе завода «Енисели-Багратиони» в 2011 году Лашей Ревазишвили и Мамукой Гвали. На сегодняшний день на заводе «Марнискари» производят сухие, полусухие и полусладкие красные и белые вина из виноградных сортов Саперави, Ркацители, Мцване и Оджалеши. Компания разливает как столовые вина, так и вина контролируемые по месту происхождения выращиваемые в строго определенных зонах, таких как Мукузани, Киндзмараули, Хванчкара, Цинандали, Оджалеши и Ахашени.

«Марнискари» владеет виноградниками в разных уголках Грузии, выращивая исключительно грузинские сорта винограда и бережно сохраняя традиции грузинского виноделия. В Кахетии 40 гектаров земли выделено для возделывания сорта Саперави и 35 гектаров для сорта Ркацители, в Западной Грузии 10 гектаров занимают виноградники сорта Оджалеши.

На заводе восстановлен старинный погреб двухвековой давности, где находятся 120 уникальных «квеври».

Вино пользуется большим спросом среди потребителей и регулярно экспортируется в Турцию, Украину, Белоруссию, Эстонию, Казахстан, Канаду и США.  А после открытия  Российского рынка в 2013 году, компания была первой, кто вывез свою продукцию.

                           

Продукцию завода можно встретить в разных уголках мира под торговыми марками (линейками-коллекциями вин): «Marniskari», «Orshimo», «Berika», «Khedada», «Tetri», «Godori», «Kvevri», «Талавери», «Тибанели», «Базиери», «Ретро» и др. У каждой коллекции своя особая коллекционная этикетка.

Выпускаемые вина: «Саперави» (к/сух), «Алазанская долина» (белое и красное полусладкое), «Киндзмараули» (красное полусладкое), «Ахашени» (красное полусладкое), «Цинандали (б/сух), «Мукузани» (к/сух), «Пиросмани» (к/полусухое), «Хванчкара» (к/полусладкое), «Ркацители» (б/сух), «Оджалеши» (к/полусладкое), «Тбилисури», «Саамо», «Агуна».

 

 

  «ЧЕЛТИ» (Chelti) 

«ЧЕЛТИ» (Chelti) www.chelti.com - эта винодельческая компания была основана 2001 году (окрестности села  Шилда Кварельского района). Классический винный погреб компании окружен виноградниками винограда сорта «Саперави» площадью 50 га. Уникальность данной микрозоны определяется, с одной стороны, горными породами, принесенными рекой Челти, а с другой – идеальным соотношением дневной и ночной температур, которое обусловлено близостью Главного Кавказского хребта и Алазанской долины. Цель и философия компании - поставлять на рынок немного наименований вин, но экологически чистых и высокого качества.

Несмотря на наличие в винном погребе современной техники, вино производится по классическим и традиционным методам.

  • Компания производит из виноградного сорта «Саперави» вина «Chelti» (к/сух), «Chelti of Qvevri» (к/сух), «Gunashauri» (к/сух) и «Кинндзмараули» (к/полусладкое).
  • Из сорта «Ркацители» производят вина «Chelti Wite» (б/сух)  и «Saperavi Rose» (розовое сухое).

==================================================================================

 Семейные винодельни, которые производят хорошее домашнее вино в «квеври», проводят дегустации с мини-застольем, и продают вино по очень симпатичным ценам.

  • Dukani Nikala Inn (Кварели)
  • Aleks Shaloshvili's Wine Cellar (село Шилда)  
  • Luka Keinoshvili's Wine Cellar (селоСабуе)
  • Dodo Batsilashvili's Wine cellar (село Сабуе)
  • Giorgi Shoshiashvili's Wine Cellar (село Сабуе)
  • Irina Turashvili's Wine Cellar (село Енисели)

 

Euronews назвал винодельню в Кахетии лучшим объектом зеленой архитектуры

Телеканал Euronews назвал винодельню Шилда в Кахетии одним из лучших объектов зеленой архитектуры.

Список, в котором рассказывается о пяти «зеленых» зданиях в разных странах мира, публикует Living by Euronews – сайт телеканала о стиле жизни, моде, эко-туризме и ответственной роскоши.

Авторы списка отмечают, что энергоэффективный винный завод в кахетинском поселке Шилда является их фаворитом среди примеров зеленой архитектуры по всему миру.

Пять лет назад винодельню построили по проекту X-Architecture – британской междисциплинарной фирмы с офисами в Лондоне и Тбилиси.

Архитекторы придумали форму здания с учетом факторов окружающей среды. Благодаря продуманной идее, природа работает для лучшего качества вина.

«Здание буквально встроили в ландшафт виноградников, сделав его едва заметным с высоты птичьего полета. Кроме того, термическая масса грунта используется для оптимального охлаждения здания. Большая часть фасада обращена к северу, что позволяет избежать попадания прямых солнечных лучей, что снижает энергетические затраты», – сказано в материале Euronews.

Винодельня Шилда работает в Кахетии уже пять лет. Каждый сезон там перерабатывают 2 тысячи тонн винограда и производят около 1,4 миллиона бутылок вина 25 сортов. Благодаря использованию энергоэффективных технологий компания смогла сократить потребление электроэнергии на единицу продукции на 50-60% и сэкономить более 60 тысяч евро в год.

Шилда — бенефициар Кавказской программы энергоэффективности (Энергокредит Грузия), поддерживаемой Европейским Союзом и Европейским банком реконструкции и развития (ЕБРР).  Компания является первым энергоэффективным производителем вина в регионе.

Собираетесь в Грузию? Напишите на [email protected] — мы составим для вас оптимальный маршрут путешествия. Приезжайте, а мы постараемся сделать ваш отдых незабываемым! Получить бесплатную консультацию можно по телефону +995 555 566 540 *WhatsApp *Viber

Источник: Новости Грузия 20.07.2019

Винодельня Шильда в Кварели, регион Кахети, Грузия

Винодельня Шильда

Винодельня

Shilda Winery была основана в 2014 году. Всего в двух часах езды от столицы Тбилиси, Shilda находится винодельня, где производят вино, бренди и виноградную водку. Эффектное окружение и гостеприимная атмосфера создают необыкновенное гостеприимство, которое, кроме того, усиливается хозяевами винодельни Shilda.

Винодельня Shilda Winery, известная своими 17 сортами вина, бренди и виноградной водки, представляет собой сказочное семейное поместье, занимающее территорию более 6 гектаров.Гости могут с комфортом посидеть на веранде, чтобы выпить бокал вина, любуясь завораживающими пейзажами, или совершить экскурсию по фабрике, которая оснащена современным итальянским и французским оборудованием.

Дегустационный зал поместья - это идиллическое место, где можно насладиться гармоничным выбором традиционных вин и, возможно, попробовать местные сыры и закуски.

Шильда находится у подножия южного склона Кавказского хребта. Это уникальное место находится в пределах одной из самых выдающихся областей - зоны Киндзмараули.Особый климат и разнообразие богатой минералами почвы создают уникальные природные условия для выращивания винограда. В живописной деревне Кахети на традиционной винодельне проходят дегустации вин, бренди и виноградной водки, а также полифоническое пение Band Shilda. Это эклектичное впечатление, которое стоит попробовать и смаковать.

Турпакеты: Первоклассная винодельня умело сочетает в своем духе традиции, культуру, историю и современные методы виноделия. Посетителям предоставляется возможность выбрать из разнообразных винных туров, тщательно подготовленных высококвалифицированным персоналом компании.

Мастер-классы: Гости, желающие более подробно познакомиться с грузинской кухней, знакомятся с шеф-поварами винодельни Шильда, которые вместе с гидами проводят мастер-классы и обучающие программы по выпечке и приготовлению закусок. Пакеты можно приобрести заранее, в зависимости от того, что хотят испытать гости.

Корпоративные мероприятия: Винодельня Шильда - идеальное место для корпоративных мероприятий и корпоративных мероприятий с собственным оборудованием и опытным персоналом для удовлетворения потребностей клиентов.В случае заинтересованности, атмосфера мероприятия еще более усиливается вокальным исполнением ансамбля Шильда

.

Для бронирования пройдите по ссылке ниже или свяжитесь с нами travel (@) georgianholidays.com

ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ ВИННЫЙ ТУР НА 3 ДНЯ

17-дневная пешеходная экскурсия по Кавказу

Винодельня Шильда: энергоэффективная винодельня в Грузии

Экономия энергии

Shilda Winery получила ссуду от коммерческого банка в рамках поддерживаемой ЕС программы Energocredit.На эти деньги было заменено 80% существующего оборудования винодельни на энергоэффективные технологии, одобренные экспертами Энергокредита. Это включало оборудование для обработки, хранения и обработки при отрицательных температурах на заводе.

Компания также получила кэшбэк от программы Энергокредит в виде гранта ЕС (10% от платы за энергоэффективное оборудование). Это сделало программу более доступной для малых и средних предприятий (МСП).

Мераб Микашавидзе, директор Shilda Winery, убедился в преимуществах нового оборудования.«Энергопотребление нашего котла, например, сейчас составляет около 1,5 киловатт. Предыдущее оборудование, которое используется примерно на 70% виноделен в Грузии, потребляло 15 киловатт. Это означало, что для выполнения той же задачи требовалось в 10 раз больше энергии ».

Ника Чичадзе, руководитель службы технической поддержки завода, соглашается и объясняет, что новые энергоэффективные холодильники также очень помогли, снизив потребление электроэнергии с 500 до 200 кВт в час.

Читчадзе отмечает, что даже лампочки внутри фабрики энергоэффективны, а Шильда использует светодиодные лампы вместо ламп накаливания.Он говорит, что последний потребляет 1 киловатт в час электроэнергии, а первый - всего 200 ватт, что сокращает расходы в пять раз. Более того, светодиодные лампы более устойчивы к нестабильному напряжению и служат дольше.

«Когда ваш завод энергоэффективен, себестоимость продукции снижается, что делает вас более конкурентоспособными на рынке», - добавляет Читчадзе. «Это также помогает улучшить качество вашей продукции, увеличить прибыль и позволяет вам выходить на новые рынки. Когда владелец получает большую прибыль, увеличивается и зарплата рабочих.Это также влияет на экономику и энергетические ресурсы страны ».

На примере

Shilda Winery вышла за пределы рынка Грузии и завоевывает позиции на рынках Бельгии, Китая, Казахстана, России и Украины. Компания также построила туристический объект - ресторан во дворе завода. На данный момент на винодельне работает 61 человек.

Михаил Хмелидзе - главный винодел Shilda с 22-летним опытом работы в этой области. По его словам, новое оборудование облегчило ему управление технологическим процессом.

«Очень удобно. Оборудование, которое у нас есть, в основном 2016-2017 года, что немаловажно. Кроме того, меня очень привлекает разнообразие сортов винограда. Я работаю с местными сортами, такими как Ркацители, Хихви и Саперави ».

По словам представителей компании, завод играет важную роль и для местных жителей, поскольку 100% перерабатываемого винограда поступает от местных производителей.

Чичадзе считает, что многие компании не осознают важность энергоэффективности, и такие программы, как Энергокредит, побудят их последовать их примеру.«Кто-то должен сделать это первым, чтобы люди увидели его значение и преимущества. Иначе никто не поймет и не попробует ».

20 лучших виноградников Грузии (Европа) inc. Карта виноделен Джорджии

Виноградники Грузии (Европа) и карта виноделен Джорджии: Грузинское вино - одно из самых уникальных в мире с акцентом на традиционные методы производства. В этой статье мы подводим итоги наших лучших винных погребов по результатам обширного тестирования вин в погребах по всей стране.Это тяжелая жизнь!

От крошечных домашних виноделен до подземного винного туннеля длиной 7 км. Мы покажем вам, куда пойти, чтобы получить самые интересные впечатления, дегустации вин и… места, где говорят по-английски.

Уже более года в Грузии (Сакартвело), ​​а теперь мы живем здесь, найдите нашу постоянно растущую карту виноделен Грузии и карту винных регионов внизу этой статьи. Кроме того, ознакомьтесь с нашим бесплатным загружаемым гидом по грузинским винам в формате PDF и винными маршрутами, чтобы вы могли спланировать свою собственную поездку на уникальные домашние винодельни ручной работы и многое другое.

ОБНОВЛЕНИЕ ФЕВРАЛЯ 2020 ГОДА: Основное обновление списка виноделен, маршрутов и многого другого.

В Грузии хранятся самые старые археологические свидетельства виноделия в мире, датируемые примерно 6000 годом до нашей эры. В отличие от других стран мира, Грузия до сих пор производит много вин так же, как они делались 8000 лет назад - путем ферментации винограда в глиняных горшках (так называемых квеври), закопанных под землей, для стабилизации температуры.

Традиционный метод включает прессование винограда для получения сока, а также включение кожуры и стеблей в смесь, которая помещается в квеври.Его оставляют для брожения в среднем от 3 до 6 месяцев. Традиционно дополнительное созревание в дубе не проводится, хотя сегодня существуют вина, выдержанные в дубе.

Имейте в виду, что помимо этих традиционных вин квеври, в Грузии есть множество вин с использованием местных сортов винограда (по оценкам, более 500 эндемичных для Грузии сортов винограда), которые производятся в современном европейском стиле. Поэтому всегда спрашивайте, получаете ли вы вино из квеври или нет.

Почти на всех виноградниках есть вина квеври, только некоторые, обычно более крупные, производят массово не квеври вина.

Лучшие виноградники в Грузии

Мы решили в основном показать виноградники в Джорджии, у которых во время нашего визита был как минимум 1 англоговорящий сотрудник. В некоторых есть варианты питания (если заказано заранее), в других - полноценный ресторан. У каждого варианта есть своя уникальная причина посетить. Вы посетите их все?

Я разделил 20 лучших на 3 региона. Кахети (Восток), Картли (Центр), Имериети (Запад) . Кахети и Картли лучше всего добираться через аэропорт Тбилиси.Имерети, через аэропорт Кутаиси.

Виноградники в Грузии: Кахети (Восток)

Кахетия на сегодняшний день является крупнейшим винодельческим регионом Грузии. Чтобы узнать больше об истории грузинского вина и сортах винограда за 10 минут или меньше, возьмите бесплатную копию нашего ускоренного курса грузинского вина в формате PDF.

Вот некоторые из наших лучших предложений для виноделен Кахети. В произвольном порядке.

Ibero, Vachnadziani

Ibero Wines

Небольшая семейная винодельня, которой удалось удержать огромное количество земли в центре Алазанской долины (главная винодельческая долина Кахетии) с прекрасным, беспрепятственным видом на Кавказские горы из дегустационного зала.Но дело не только в видах, их вина искусно приготовлены и очень соответствуют местному стилю. Еще из них готовят вкусную выдержанную чачу (грузинскую граппу). Требуется предварительное бронирование, при бронировании немного говорят по-английски.

Джуаани, Манави

Дегустация вин @ Guianni

Расположенный всего в 75 минутах езды от центра Тбилиси, Guianni является одним из лучших независимых винных заводов, который находится ближе к Тбилиси. Все остальное в этом списке находится в 2 или более часах езды от города. Guianni - это винодельня среднего размера, построенная на том же участке земли, что и дом владельца.Таким образом, хотя это полноценный комплекс с персоналом, рестораном с обслуживанием по меню и кулинарными мастер-классами, он по-прежнему сохраняет гостеприимство семейной винодельни.

Винодельня Джуаани предлагает широкий выбор вин, в том числе тех, которые отражают микрозону Манави, в которой они расположены. Вина Microzone могут быть изготовлены только из винограда, выращенного в этой конкретной зоне, и в соответствии с определенным набором спецификаций. Обслуживание здесь всегда хорошее, как и еда и вино. И с таким широким ассортиментом они могут познакомить вас с более легкими для питья традиционными винами, прежде чем вы посетите некоторых из крошечных биопроизводителей позже в своей поездке, где вы откроете для себя настоящее фермерское вино.Джуаани - хорошая подготовка к вашей палитре, чтобы исследовать совершенно новый мир вин. Прогулка возможна, но лучше бронировать в высокий сезон.

Mosmieri, Телави

Mosmieri Wine Hotel & Restaurant | Виноградники в Грузии

Mosmieri - винодельня среднего размера, ориентированная на немецкий туристический рынок. Они делают широкий выбор вин грузинского стиля и вин европейского стиля из грузинского винограда. Это хорошо организованный отель с отличным рестораном с обслуживанием по меню с видом на горы.Помимо винного и ресторанного комплекса, теперь за винодельней находится элитный отель. Просыпайтесь в сельской местности и наслаждайтесь видами на горы и, конечно же, вином, если хотите! Mosmieri на Booking.com. Прогулка возможна, но лучше бронировать в высокий сезон.

Винный завод Карденахи № 1, Карденахи

Винный завод Карденахи № 1: Дом 700 квеври

С 700 квеври (традиционные глиняные сосуды для виноделия в Грузии), винный завод Карденахи № 1 имеет самые большие мощности по производству квеври. вино в Грузии.Но не позволяйте названию «фабрика» вводить вас в заблуждение. Это очень традиционная операция, в отличие от некоторых крупных виноделен корпоративного типа (Бадагони, Тбилвино и т. Д.). Их самое важное вино - Царапи, которое можно производить только в их микрозоне Карденахи.

История KWF1 восходит к 19 веку. Это уникальная винодельня, не похожая ни на одну другую в этом списке. Бронирование необходимо. Закажите тур и дегустацию, а также закажите традиционные блюда местной кухни, чтобы поесть в столовой с видом на огромный заводской цех квевриса.

Miloravas Family Winery & Guesthouse, Телави

Винный погреб @ Miloravas Family Winery & Guesthouse - в Телави, Кахети

Очень маленькая семейная винодельня всего в нескольких минутах от центра Телави - крупнейшего города Кахетии. Доступно бюджетное жилье с возможностью поужинать с кем-нибудь из семьи. Но настоящий аргумент в пользу продажи - это вино. Редко можно найти выбор из международных сортов винограда, выращенного в Грузии. Особенно на небольшой винодельне такого масштаба.Монтепульчано, Шираз, а также местные грузинские сорта. Бронирование на дегустацию вин обязательно. Забронируйте номер в Milarovas: Booking.com

Cradle of Wine, Signagi

Cultural Wine Tasting @ Cradle Of Wine, Signagi

Со среды по воскресенье владелец Пол (грузин, родившийся в США) привносит в вино свою страсть и харизму. погреб и бар / ресторан, Колыбель вина в Сигнаги. Винодел-экспериментатор, вы обнаружите немаркированные бутылки невероятных вариаций классических грузинских вин.За 1+ часовую дегустацию вин вы узнаете о традициях как виноделия, так и виноделия в Грузии. Это гораздо больше, чем дегустация вин, это интерактивное культурное образование. Сеансы проходят в 13, 15 и 17 часов ежедневно. Пол принимает гостей со среды по воскресенье, а его сотрудники - с понедельника по вторник. Бронирование рекомендуется.

Поместье Санавардо, Напареули

Поместье Санавардо, Напареули | Виноградники в Грузии

Усадьба Санавардо - один из крупнейших производителей винограда в Алазанской долине.Когда вы едете через виноградные лозы к центральному комплексу, по дороге, окаймленной тополями, вы почти чувствуете, что попадаете в тосканское винодельческое хозяйство. Однако Санавардо продает большую часть своего винограда другим производителям, а не производит только свои вина.

Но они все равно делают много вина. Хорошее вино. Из всех виноградников, которые я посетил в Грузии, я бы вручил Санавардо награду за самые представительные вина Грузии. Самое чистое из всех вин. Под этим я подразумеваю, что когда вы здесь пробуете саперави, это является примером стиля.То же самое с ркацители, напареули и многими другими. Если вы действительно хотите попробовать Georgia, все в одном ассортименте вин, то Санавардо - это то, что вам нужно.

Тем не менее, английский язык не всегда доступен, и это место не так доступно для туристов, как это должно быть, чтобы облегчить задачу. Дегустация только по предварительной записи. Если вы хотите посетить Санавардо, мы предлагаем это как вариант в рамках наших винных туров. Свяжитесь с [email protected] для получения дополнительной информации.

Arge Hotel & Wines, Икалто

Arge Hotel & Wines, Икалто

Еще одно прекрасное место на севере Алазанской долины с видом на горы.Хотя они в первую очередь характеризуют себя как отель, их винодел действительно удивил нас образцовым выбором местных вин. Наслаждайтесь отдыхом в саду, в подвале или в зимнем саду с кондиционером (на фото). Что меня больше всего впечатлило во время дегустации вин, так это все детали - декор хорошо продуман, выбор местных сыров был очень интересным, и, ну, вы можете увидеть размер винных «образцов», которые стоит попробовать? Возможно, это будет одна из самых больших порций, которые я когда-либо пробовал на дегустации вин.

Мы не можем гарантировать, что они всегда будут такими щедрыми, но в любом случае вино и обслуживание были превосходными. Гостиничные номера, хотя и кажутся средними (с точки зрения цены), кажутся дешевыми. Но в каждом номере есть балкон и вид либо на горы на севере, либо на холмы на юге. Всего в 10 минутах езды от Телави, все, кроме мебели в номерах, делает его отличным выбором для остановки дегустации вин или ночевки. У них даже есть бассейн. Отель Ардж: Booking.com | Agoda

Shilda Wines, Shilda

The Restaurant @ Shilda Wines

Яркой звездой вин Shilda, безусловно, является ресторан и дегустационный зал со стеклянными стенами, которые смотрят на юг, через их виноградные лозы. Это идеальное место для заката. Shilda - это коммерческая винодельня среднего и большого размера, которая производит большой выбор и экспортирует большое количество вин. Пусть это вас не смущает, они не производят слишком много объемных (то есть дешевых) вин, поэтому на самом деле у них действительно есть отличный ассортимент по средней цене.

Стандартная дегустация хорошая, частично усилена настройкой. Но лучше всего, если вы получите специальное приглашение на встречу с виноделом и получите возможность пить прямо из бродильных чанов на заводе. Особенно, если вы приедете поздней осенью. Это не то, что они предлагают в стандартной комплектации, поэтому вы должны знать нужных людей… Что мы и делаем сейчас. Если вы хотите познакомиться с дегустацией виноделов на более крупной винодельне, свяжитесь с нами: megsy @ foodfuntravel.com , чтобы забронировать индивидуальный тур. Мы не предлагаем такой опыт в наших стандартных турах.

Chubini, Shilda

Chubini Family Wines

Всего в нескольких минутах к северу от вин Shilda, Chubini - очень маленький производитель домашнего стиля, хотя они не живут в винном погребе. Они сосредоточены на традиционных грузинских винах, 100%, но с небольшими экспериментами, поскольку Чубиным управляет молодая пара. Они делают отличные вина в ограниченном количестве, о чем недавно было сказано в статье CNN (2019).На территории вы также встретите местных собак и кошек. Бронирование необходимо.

Винный тоннель Хареба, Кварели

Винный тоннель Хареба, Кварели

Хареба - один из крупнейших производителей вина в Грузии. Хотя они не предлагают того личного опыта, который вы получаете от небольших семейных виноделен, у них есть много причин посетить главное место винного туннеля в Кварели.

Во-первых, винный туннель длиной 7 км. Вы не сможете осмотреть все 7 км, но вы можете пройти через некоторые туннели к огромному туннелю для дегустации вин (на фото).

Они также предлагают бонусные впечатления, такие как приготовление традиционного грузинского хлеба шоти (тоны Пури) и чурчхелы (сладости). Кроме того, вы можете увидеть их комнату чачи в действии - где они делают грузинскую граппу. Ресторан с полным спектром услуг, расположенный над виноградником, имеет потрясающий вид на долину и отличную еду с вином по цене от… 1 доллара за литр. Хотя у них есть еще много премиальных вин!

Тем не менее, это очень туристическая остановка, которая присутствует во всех больших автобусных турах и во многих небольших.Я все еще думаю, что это интересная остановка, но если вы не хотите быть туристами, избегайте Хареба.

Twins Wine Cellar, Napareuli

Владелец Twins всегда ищет возможности для бизнеса, поэтому Twins - это сочетание коммерческого и семейного стиля среднего размера. Хорошие новости, если вы хотите заняться чем-нибудь интересным с вином, например, топнуть виноград ногами! В отличие от других виноградников, которые в основном предлагают это кратковременное топтание во время сбора урожая (или, в большинстве мест, оно вообще недоступно), у Twins есть ранний урожай винограда, поэтому вы можете начать собирать его в конце августа, а затем топать виноград, который вы собрали.

Они больше ориентируются на вина домашнего стиля, чем на вина премиум-класса, но для производителей оптовых марок они делают кое-что вкусное. С момента нашего первого посещения в 2016 году они сильно расширились. У них также теперь есть жилья среднего класса с бассейном: Booking.com | Agoda

Numisi Cellar Museum, Мукузани

Нам очень понравился винный погреб Нумиси за их необычный музей. Экскурсии в основном на грузинском языке, но иногда доступны туры на английском языке, если в этот день есть кто-то, кто говорит по-английски (или вы можете забронировать заранее).Вино тоже неплохое (домашний налив), премиального вина не было. Вместо «дегустации» на грузинских винодельнях довольно часто бывает, что с домашним вином, а не с вином премиум-класса в бутылках, вы получаете кувшин вина, а не глоток вина! На троих мы получили кувшин красного и белого объемом 1/2 литра. Это серьезная «дегустация».

Шуми, Телави

Шуми - довольно крупный производитель, и они делают действительно хорошие вина средней ценовой категории. Однако звездой их виноградника является очень старый квеври в их музее (3000 г. до н.э.) и их виноградный сад, где на одном маленьком участке представлено около 100 или около того различных сортов винограда.Вина варьируются от серийного производства до нескольких лучших вин. Возможны прогулки. У них также есть ресторан.

Наши секретные винодельни Кахетии…

Выше мы предлагаем большой выбор, но мы сдерживаем некоторые из наших любимых вариантов и лучшие вина, только для подписчиков электронной почты и гостей наших гастрономических и винных туров. Подпишитесь ниже, чтобы получить дополнительную информацию и ознакомиться с нашими маршрутами винных маршрутов, где мы раскрываем некоторые из наших секретов, о которых не хотим, чтобы все туристы знали ... Или узнайте больше о бронировании винного тура у нас.

Виноградники в Грузии: Картли (Центр)

Картли - большой центральный регион, окружающий столицу Тбилиси. В Кахетии выращивают разные сорта винограда, из которых получается совсем другое вино. Хотя масштабы производства меньше, чем в Кахетии, если вы живете в Тбилиси и у вас мало времени в Грузии, посещение Картли будет более короткой однодневной поездкой, чем Алазанская долина Кахетии.

Чтобы узнать больше об истории грузинского вина и сортах винограда за 10 минут или меньше, возьмите бесплатную копию нашего ускоренного курса грузинского вина в формате PDF.

Меребашвили (Каспи)

Высококачественные версии наиболее типичных сортов винограда Картлийского региона. Попробуйте вина в семейном погребе или в саду. Возьмите уроки кулинарии с семьей и узнайте, как они делают свои вина. Отлично говорят по-английски.

Винный погреб Гоги Двалишвили (недалеко от Гори)

Мегси в ожидании частной дегустации вин

Giogi’s place - настоящая домашняя винодельня. Вы проходите через его дом и спускаетесь в его личный подвал, где мы продегустировали действительно интересный выбор премиальных вин, в том числе розу.Будучи бывшим членом сборной Грузии по танцам, Джоги стал опытным виноделом, переняв бизнес у своего отца и расширив его. Бронирование необходимо. Его отец тоже принимает гостей, но не говорит по-английски.

Виноградники в Грузии: Имерети (запад)

Регион Имерети славится своей едой и вином, особенно белыми винами. Если вы прибываете в Грузию через аэропорт Кутаиси или Батуми, регион Имерети будет намного удобнее для посещения, чем Картли или Кахети.

Чтобы узнать больше об истории грузинского вина и сортах винограда за 10 минут или меньше, возьмите бесплатную копию нашего ускоренного курса грузинского вина в формате PDF.

Винодельня Бая (недалеко от Кутаиси)

Винодельня Байя (недалеко от Кутаиси)

Байя - одна из ведущих женщин-предпринимательниц Грузии, специализирующаяся на изготовлении небольших партий вин квеври на заказ, особенно белых вин с волшебным оттенком меда в послевкусии. Винодельня Baia специализируется на 100% органических процессах, но из-за непомерно высокой стоимости международной сертификации независимые грузинские винодельни практически не могут позволить себе пройти сертификацию.

Когда вы приедете, вы узнаете, как они следуют органической методике, а также сможете попробовать фантастические домашние блюда!

Около Кутаиси (штат Имерети) много виноградников в сельской местности, в окружении холмов. Можно посетить несколько за один день, и, конечно же, вам не захочется водить машину. Водители / гиды очень доступны в Грузии. Поэтому мы просто наняли на день англоговорящего водителя и сказали ему, на какие винодельни нас отвезти. Он позвонил и организовал дегустацию вин и еду.Ресторан Baia’s хорошо известен местным гидам.

Если вы не можете найти нужного гида, свяжитесь с нами ниже, и мы поможем вам найти надежных местных гидов.

Vine Bridge - ვაზის ხიდი - (Рядом с Кутаиси)

Vine Bridge - это совершенно новый объект с большими планами, который станет обязательным для посещения виноградником недалеко от аэропорта Кутаиси. Строят винный отель. Они также обращают внимание на самый успешный сорт вин Грузии - Саперави (красный), хотя Саперави плохо растет недалеко от Кутаиси.Вместо этого они привозят виноград из восточной Грузии, чтобы сделать Саперави на месте. Саперави было превосходным!

Этого пока нет в списке в Интернете. Найдите это место по поиску «Винный мост» на нашей карте винодельни Джорджии ниже.

Если вы собираетесь прилететь в аэропорт Кутаиси или посетить этот регион (Имерети), также ознакомьтесь с нашим путеводителем по достопримечательностям, ресторанам и многим другим достопримечательностям Кутаиси и Имерети.

Secret Home Winery & Музей бутылок (недалеко от Кутаиси)

Мы посетили несколько очень уютных виноградников.Большинство семей в сельской местности делают собственное вино. Это просто часть жизни. Некоторые делают дополнительное вино, чтобы продать или отправить семье в городе. Некоторые из них указаны на национальном винном маршруте (коричневые дорожные знаки), но когда вы подъезжаете к их двери, они не говорят по-английски. Что может усложнить задачу. На нашей карте ниже я перечисляю несколько домашних винных заводов, которые в значительной степени являются просто чьим-то домом, продающим лишнее вино.

Однако есть места, которые не входят в винные маршруты, и вам понадобится местный гид, чтобы их посетить.По сути, вас просто приглашают к кому-то домой выпить. Самое интересное из них было в небольшой деревне недалеко от Кутаиси. Домовладелец действительно сломал печать на одном из своих квеври и подал нам первый новый бокал грузинского янтарного вина (на фото). Это был уникальный опыт. Кроме того, у него есть частный музей старинных советских и грузинских бутылок и памятных вещей.

Единственный способ посетить это место - с местным гидом, вы не можете прийти самостоятельно, и он нигде не указан - это просто частный жилой дом.Если пойдет слишком много людей, парень, скорее всего, начнет отворачивать людей, поэтому даже с гидом нет никаких гарантий.

Чтобы получить возможность получить такой опыт или познакомиться с другими виноградниками и природой Кутаиси, мы можем пригласить вас к одному из наших местных гидов. Свяжитесь с нами [email protected]

Рекомендуемые варианты маршрута винного тура по Грузии

Мы туристические блоггеры, базирующиеся в Тбилиси (родом из Великобритании / Австралии), и нам посчастливилось завязать отличные контакты с гидами и водителями , а также исследовать множество грузинских виноградников.Чтобы спланировать лучшее винное путешествие, подпишитесь на нашу рассылку грузинского вина ниже, чтобы получить все наши советы инсайдеров.

Винные туры из Тбилиси (в винодельческий регион Кахети)

Виноградные лозы и горы Алазанской долины (Кахети)

Почти все типовые «Винные туры» из Тбилиси, которые продаются туристам по низкой цене (менее 50 долларов США) на человека) состоят из долгой поездки в регион Кахети (восточная Грузия - 2 часа в одну сторону) с туристическими остановками для просмотра пейзажей, туристической достопримечательностью (церковь / монастырь и т. д.), посещение, возможно, 1 или 2 крупных коммерческих виноделен и остановки на обед (за свой счет).

Очень немногие из туров, описываемых как «винные туры», действительно предлагают какого-либо ремесленника или знакомят с опытом винодела. Это очень краткое знакомство с ландшафтом и пара коротких общих дегустаций. Для настоящих любителей вина, которые могут захотеть посетить как минимум 3 винодельни во время однодневной поездки, чтобы изучить уникальные различия между вином, основные винные туры, скорее всего, разочаруют.

Чтобы посетить регион Кахети, хотя возможна быстрая и долгая однодневная поездка, я настоятельно рекомендую поездку с ночевкой.Затем вы можете провести целый день в регионе на второй день и вернуться в Тбилиси вторым вечером. Если у вас нет времени на двухдневную поездку, то однодневная поездка в регион Мцхета и Шида Картли, к северу от Тбилиси, требует гораздо меньше часов езды, поэтому более короткий день, все еще с некоторыми невероятными винодельнями и достопримечательностями, которые стоит посетить - больше времени на дегустацию, меньше времени на вождение.

Чтобы помочь вам спланировать идеальное путешествие, мы составили учебник (руководство по ускоренному курсу) по грузинскому вину - потому что, серьезно, если вы еще не являетесь экспертом в натуральных винах и 8000-летнем традиционном виноделии, все Вы думаете, что знаете о производстве вина, это изменится, когда вы узнаете о Грузии.

PLUS, чтобы помочь вам посетить настоящие местные винодельни, а не туристические объекты и коммерческие винные заводы, мы создали винные маршруты, по которым вы можете пройти, чтобы совершить подлинное путешествие .

Получите наши бесплатные маршруты винного маршрута и ускоренный курс грузинского вина PDF

Избегайте туристических ловушек: ознакомьтесь с нашими подробными винными маршрутами. Направления, пошаговое расписание и дополнительные примечания, которые помогут вам спланировать удивительное путешествие в винную страну Грузии с акцентом на уникальные независимые винодельни.(Включено 3 маршрута).

БОНУС - Наш ускоренный курс по грузинскому вину.
Не приходите бессознательными. Изучите основы традиционного грузинского вина и винной культуры менее чем за 10 минут с помощью нашего краткого мини-гида.

Винные туры из Кутаиси (Западная Грузия)

Подробнее Уже скоро.

Как посетить грузинские винодельни

Имейте в виду, что дегустация вин на независимой грузинской винодельне не похожа на дегустацию вин в других странах мира.Они не предлагают вам глоток пары вин с намерением продать вам бутылку. Вместо этого они предлагают полные порции (75-150 мл. От 3 до 6 унций) каждого вина - может быть, от 2 до 6 вин. Плюс шоты местной чачи (грузинская граппа). После того, как вы закончите дегустацию, вам часто предлагают бонусное вино и шоты.

Вы платите за дегустацию вин. Очень немногие места проводят бесплатную дегустацию вин. В отличие от того, к чему вы, возможно, привыкли, получив такой уровень гостеприимства, вы поймете, почему Грузия является одним из самых веселых винных мест.

Только очень большие коммерческие винодельни имеют возможность всегда принимать входные билеты, поэтому для независимых заведений необходимо предварительное бронирование - или там может не быть никого, кто бы вас встретил, или, если они есть, они могут не говорить по-английски. .

Самостоятельная поездка… Вы с ума сошли?

Если у вас есть назначенный водитель, желающий оставаться трезвым и знакомый с безумными обгонами, выбоинами и стилем вождения без правил в Восточной Европе, тогда, конечно, самостоятельное вождение. Мы сделали это пару раз в нашу первую поездку в 2016 году… Теперь мы всегда нанимаем водителя.Потому что это действительно доступно и означает, что нельзя плевать вином и не плевать матом в адрес других водителей в течение всего дня.

Условия вождения и карты Google ненадежны в настоящее время в Грузии - да, все же, в 2020 году. Кроме того, после 1 дегустации грузинских вин вам не следует садиться за руль (см. Выше)… Поэтому мы не рекомендуем арендовать машину для этой поездки. Если вам нужно водить машину самостоятельно, у Kayak есть варианты для аренды. Если вы хотите отправиться в районы, удаленные от основных маршрутов, подумайте о приобретении лучшего автомобиля, а не автомобилей размера fiesta / micra - дороги, отмеченные как настоящие, часто являются треками.При аренде на короткий срок обычно от 35 долларов в сутки минимум. На более длительные периоды возможны 25 долларов в день на очень маленьких автомобилях.

Наемный водитель - Самостоятельная работа

Наем водителя в Грузии на удивление доступен по цене. По ценам от 100 до 150 долларов США в день, включая топливо, за автомобиль с 4-7 пассажирскими местами (+ водитель). Водитель избавит вас от лишних хлопот за рулем, и вы всей группой сможете насладиться масштабными дегустациями вин.

Мы можем предоставить вам доступного местного водителя и отправить им маршрут по вашему выбору (подпишитесь выше, чтобы получить их бесплатно), чтобы они могли доставить вас в нужные места.

Однако в случае более дешевой самостоятельной поездки вы будете обязаны сами связаться с винодельнями, чтобы забронировать места для дегустации и забронировать жилье по мере необходимости. Большинство, но не все винодельни будут иметь англоговорящего сотрудника на месте большую часть дней, если это будет заказано. Так что вам решать, как это организовать.

Напишите по адресу [email protected], чтобы запросить драйвер. Сообщите нам:

  • Сколько гостей
  • Ваши даты
  • Регион, в который вы хотите поехать / количество дней
  • Отправление (из какого города - Тбилиси, Телави, Кутаиси?)

Полная экскурсия с водителем

Наша партнерская компания Eat This! Food & Wine Tours предлагает частные туры для небольших групп на ремесленные винодельни, в том числе встречи с виноделами, кулинарные мастер-классы в местных деревнях и многое другое.Мы позаботимся обо всем за вас, чтобы обеспечить вам незабываемое приключение с вином. Мы занимаемся логистикой и вождением, чтобы вы могли сосредоточиться на вине, еде и пейзажах и совершить отличную поездку без стресса.

Полные варианты онлайн-бронирования будут доступны очень скоро. А пока отправьте электронное письмо на адрес [email protected], указав даты и запрос. Также стоит подписаться на нашу рассылку выше, чтобы вы могли узнать больше о наших маршрутах.

Дегустация вин в Тбилиси

Не можете съездить за город, чтобы посетить виноградник в Грузии? Попробуйте грузинское вино в столице, Тбилиси.

8000 Винтаж

Самые веселые уроки дегустации вин в Тбилиси проходят на 8000 винтажах. Присоединяйтесь к группе, знакомьтесь с новыми людьми и наслаждайтесь по-настоящему интерактивным опытом с их опытным сомелье. Свяжитесь с 8000 винтажей на Facebook заранее, чтобы узнать дату и время занятий. Теперь у них есть филиалы в Ваке, Сабуртало и рядом с Оперой (Руставели). Так что независимо от того, где вы остановились, вы можете найти его поблизости. Тем не менее, я по-прежнему считаю, что в оригинале в Сабуртало лучшие классы.

Они слепо пробуют каждое вино, которое они продают, поэтому качество гарантировано во всем диапазоне цен.

Винный завод № 1

Винный завод - это реконструированный… Винный завод. В центре Тбилиси производили много вина. Это заведение, которому более 100 лет, давно закрылось, но недавно вновь открылось как ресторанно-развлекательный комплекс. Все сделано со вкусом, и прямо в центре участка вы найдете винный завод №1. У них огромный выбор бутылок, их можно взять с полки и просто посидеть и выпить.Все: от 6 лари (2 доллара США) за бутылку до 200+ лари (75 долларов США). У них тоже есть еда.

Находится между районами Вера и Ваке, к северу от проспекта Руставели.

Винный погреб Каралашвили

В винном погребе Каралашвили в центре Тбилиси, дегустация вин, а не полный класс, прекрасна. Попробуйте хорошо приготовленный выбор вин в старинном винном погребе, бесплатную первую дегустацию, затем от 5 до 9 лари за бокал. От традиционных белых до выдержанных красных.Обслуживание отличное, и старый погреб существует уже более 100 лет (хотя я не знаю, всегда ли это был винный бар!) Нам так понравилось, что мы даже сделали некоторые из наших свадебных фотографий там после того, как поженились. в Тбилиси.

Все вина производятся семьей.

Резервное вино

Единственное место в Тбилиси на момент написания, которое имеет разливку вина в азотной упаковке. Это означает, что у них может быть широкий ассортимент премиальных вин, доступных в бокалах, которые идеально хранятся в герметичных шкафах.Возьмите платежную карту и выдавайте интересующие вас вина с разным размером порций. Находится за зданием парламента, в нескольких минутах ходьбы от площади Свободы.



Карта виноделен Джорджии

Хотите, чтобы ваш виноградник, винный магазин или дверь погреба отображались на нашей карте виноделен Джорджии? Отправьте свою информацию здесь.

Чтобы увидеть, как называется каждая цветная область, откройте ключ индекса, используя кнопку в верхнем левом углу окна карты - это также покажет названия виноделен.

Для поиска названий винодельни сверху откройте карту в полноэкранном режиме, используя верхний правый значок.

Получите наш бесплатный путеводитель по грузинским винам и маршруты винных маршрутов

Откройте для себя лучшие независимые винодельни Грузии. Подробные маршруты, по которым вы можете следовать в своих поездках. Кроме того, мы раскрываем секретные винодельни, которых нет в статье выше, потому что мы хотим сохранить их в секрете.

Карта Тбилиси (интерактивная карта Google): 100+ достопримечательностей - получите бесплатный доступ сейчас

Мы составили наложение карты Тбилиси на карту Google со всеми нашими лучшими достопримечательностями, ресторанами, гурманами, проживанием, транспортом локации и многое другое! Сэкономьте кучу времени, мгновенно получив наш огромный список достопримечательностей Тбилиси.Получите нашу карту Тбилиси СЕЙЧАС - Нажмите здесь.

  • Работает на любом устройстве через 4G или Wi-Fi - следите за картой Тбилиси во время путешествия
  • Это БЕСПЛАТНО!
  • 100+ выделенных мест, чтобы посетить / поесть
  • Очень просто использовать в приложении Google Maps или в любом браузере

Получите бесплатную карту Тбилиси сейчас

Нравится этот пост? Почему бы не приколоть?

Шильда отелей, Грузия | Стоимость проживания от 858 руб. / Сутки

  • Мои бронирования1
    • Английский

      ×

      Языки не найдены

      Попробуйте изменить поиск

    • RUB (Российский рубль)

      ×

      Валюта не найдена

      Попробуйте изменить поиск

  • Опора
  • Компания

Найдите среди 75 доступных отелей и вариантов жилья в Шильде от 50+ провайдеров.

Фильтровать по

Сортировать по

Посмотреть на карте

1-75 из 75

Сортировать по: высокая популярность

  • Цена: по возрастанию
  • Цена: по убыванию
  • Оценка посетителей: по убыванию
  • Популярность: по убыванию
  • Цена от низкой к высокой от высокой к низкой
  • Популярность по убыванию
  • Оценка посетителей от высокой к низкой

Подвал Шалошвили Отель ШилдаОтель

Посмотреть на карте 3.2 км от центра города3.0 км от центра города

В нескольких метрах от отеля находится Музей Греми.

Из 3 815 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Nona Guest House ShildaГостевой дом

Посмотреть на карте600 м от центра50 м от центра

Апартаменты расположены в 5 минутах ходьбы от центра города. К услугам гостей кухня и терраса.

Из 3 527 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Barnavelli Hotel And Wine CellarОтель

Посмотреть на карте 3.0 км от центра города2.7 км от центра города

Этот отель расположен недалеко от винодельни и ресторана Shilda. К услугам гостей 9 номеров с отдельными ванными комнатами.

Из 2015 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте1,5 км от центра города

Эти апартаменты с солнечным балконом расположены в 10 минутах ходьбы от станции метро «Авлабари».

Из 1 008 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Похожие объекты рядом с г.Шильда

Лопота Лейк Резорт и Спа Резорт

Посмотреть на карте 17.0 км от Шильды17.0 км от Центра

Этот отель расположен в 1 км от центра города Напареули. К услугам гостей классические номера и сезонный открытый бассейн.

Из 15 475 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте16.0 км от Шильда16.0 км от центра

В одном из 20 номеров гости могут насладиться турецкой баней и массажем, а также полюбоваться видом на долину.

Из 8 422 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Radisson Collection Hotel, Tsinandali Estate, Грузия, отель

Посмотреть на карте 17.1 км от Шильды17,1 км от центра

В отеле с видом на горы Кавказа подают блюда интернациональной кухни, в том числе турецкую баню и массаж.

Из 6 982 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Schuchmann Wines Chateau, Villas & SpaHotel

Посмотреть на карте16,5 км от Шильда16,5 км от центра

Гости могут расслабиться в открытом бассейне и полюбоваться прекрасным видом на горы из своих номеров.

Из 9 213 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Гостиница Ахашени Винный Резорт

Посмотреть на карте24,1 км от Шильда24,1 км от центра

Расположенный в 6 км от центра города, отель предлагает детские кроватки, питание и манежи для детей.

Из 12 596 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте3.1 км от Шильда3.1 км от центра города

В этом районе, расположенном рядом с музеем Греми, в 20 минутах езды от монастырского комплекса Некреси, гости могут заняться верховой ездой и рыбной ловлей.

Из 2 879 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте7,7 км от Шильда7,7 км от центра

Попробуйте блюда местной кухни и насладитесь панорамным бассейном в отеле, который может похвастаться красивым расположением недалеко от дома-музея Ильи Чавчавадзе.

Из 7 342 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте18,3 км от Шильда18,3 км от центра

В отеле есть традиционный ресторан с блюдами грузинской кухни. Он расположен недалеко от Квеври и Музея вина Квеври.

Из 8 853 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Парк Отель Цинандали Отель

Посмотреть на карте 16.6 км от поселка Шильда16,6 км от центра

Семейный отель является хорошей отправной точкой для посещения достопримечательностей Цинандали, включая дворец-музей Цинандали и Дом-музей Александра Чавчавадзе.

Из 6 334 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте5.4 км от Шильда5.4 км от центра

Расположенный недалеко от Museum of Gremi, отель предлагает бассейн на крыше, библиотеку и 7 комнат.

Из 4 463 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте16,4 км от Шильда16,4 км от центра

Расположенный недалеко от дома-музея Александра Чавчавадзе, отель предлагает вид на горы и бассейн.

Из 1943 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Вилла ЦинандалиГостевой дом

Посмотреть на карте15.9 км от Шильда15.9 км от центра

Эти апартаменты для 2 гостей с террасой расположены в 10 км от Батонис Цихе.

Из 1 584 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте9,3 км от Шильда9,3 км от центра

Эти 6-комнатные апартаменты расположены недалеко от дома-музея Коте Марджанишвили. К услугам гостей терраса с принадлежностями для барбекю.

Из 2 159 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте11,1 км от Шильда11,1 км от центра

В отеле есть бассейн. Он находится недалеко от дома-музея Ильи Чавчавадзе, который стоит посетить.

Из 6 766 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Вилла "Павлония"

Посмотреть на карте9,6 км от Шильда9,6 км от центра

Есть номера с видом на сад. Отель расположен недалеко от дома-музея Коте Марджанишвили.

Из 14 828 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте9,8 км от Шильда9,8 км от центра

Хостел расположен рядом с домом-музеем Коте Марджанишвили, в 10 минутах ходьбы от центра города. В нем возможно размещение с домашними животными.

Из 864 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте18,6 км от Шильда18,6 км от центра

Этот популярный хостел расположен в 10 минутах ходьбы от центра города, недалеко от Квеври и Музея вина Квеври.

Из 4 535 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте9,6 км от Шильда9,6 км от центра

Эта вилла с балконом и садом расположена в Кварели, в 80 минутах езды от монастыря Бодбе.

Из 2 663 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте9,6 км от Шильда9,6 км от центра

Этот отель с террасой для загара и баром расположен в 37 км от монастыря Ахали Шуамта в Кварели.

Из 2 159 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Дом Одо в Цинандали, гостевой дом

Посмотреть на карте16.4 км от Шильда16.4 км от центра города

Этот отель с террасой расположен недалеко от дворца Цинандали и примерно в 5 минутах ходьбы от центра Цинандали.

Из 1727 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Гостевой дом Коттедж

Посмотреть на карте9,2 км от Шильда9,2 км от центра города

Этот отель с бесплатной парковкой и местом для хранения вещей расположен недалеко от Государственного музея имени Ильи Чавчавадзе в Кварели.

Из 936 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Сады КварелиКровать и завтрак

Посмотреть на карте9,7 км от Шильда9,7 км от центра

Есть номера с видом на пейзаж. Отель расположен недалеко от монастырского комплекса Некреси.

Из 5 398 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Великолепная квартира на втором этаже

Посмотреть на карте 9.6 км от Шильды9,6 км от центра

Эти апартаменты с красивым балконом и кухней расположены менее чем в 38 км от собора Святого Георгия в Алаверди.

Из 2 591 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Виноградник Отель и Винодельня

Посмотреть на карте17,7 км от Шильда17,7 км от центра

Расположенный в нескольких шагах от Квеври и Музея вина Квеври, этот отель предлагает 11 номеров с видом на сад.

Из 4 175 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте16.8 км от Шильда16.8 км от центра

Эти апартаменты расположены в Цинандали, в нескольких минутах ходьбы от дворца Цинандали. К услугам гостей кухня с холодильником, плитой и варочной панелью, а также 1 ванная комната.

Из 3 815 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Гостиница Шато Кварели Гостиница

Посмотреть на карте 9.7 км от Шильды9,7 км от центра

Этот отель с видом на город расположен недалеко от монастырского комплекса Некреси. К услугам гостей ресторан в лобби.

Из 3 239 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Гостевой дом Вилла

Посмотреть на карте10.0 км от Шильда10.0 км от центра

К услугам гостей патио, детские кроватки и питание для детей, в непосредственной близости от дома-музея Коте Марджанишвили.

Из 1 656 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте11,2 км от Шильда11,2 км от центра

Этот бюджетный отель расположен рядом с Tunnel Winery Khareba's и недалеко от дома-музея Ильи Чавчавадзе. К услугам гостей 10 звукоизолированных номеров.

Из 1440 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте10,8 км от Шильда10,8 км от центра

Есть номера с видом на горы. Отель расположен недалеко от дома-музея Коте Марджанишвили.

Из 2 375 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Белый дом в Кахетии EniseliInn

Посмотреть на карте4.3 км от Шильда4.3 км от центра

Этот отель расположен рядом с музеем Греми, в 20 минутах езды от монастырского комплекса Некреси. В окрестностях можно заняться верховой ездой и отправиться в пеший поход.

Из 1368 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте 10.3 км от Шильды10,3 км от центра

Есть номера с видом на сад. Отель расположен недалеко от винодельни Tunnel Winery Khareba's.

Из 2 303 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте16,4 км от Шильда16,4 км от центра

Этот отель расположен в 6,1 км от крепости Батонис-Цихе. К услугам гостей круглосуточный ресторан и английский завтрак.

Из 2 591 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Koshki Hotel & RestaurantОтель

Посмотреть на карте26.2 км от Шильды26,2 км от центра

Этот отель с 10 номерами расположен менее чем в 0,1 км от центра города. К услугам гостей бар и сад.

Посмотреть на карте16,2 км от Шильда16,2 км от центра

Эта вилла расположена в 8 км от крепости Батонис-Цихе. К услугам гостей терраса с видом на сад.

Из 1368 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Показать на карте11.0 км от Шильда11.0 км от центра города

Расположенный в нескольких шагах от дома-музея Ильи Чавчавадзе, отель предлагает 14 номеров с видом на горы.

Из 2087 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте18,4 км от Шильда18,4 км от центра

Этот отель с бесплатной парковкой и местом для курения расположен недалеко от Квеври и Музея вина Квеври.

Из 3 599 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Цинандали Museum Guest HouseГостевой дом

Посмотреть на карте 16.9 км от Шильды16,9 км от центра

Этот отель с бесплатной частной парковкой и рестораном расположен недалеко от дворца-музея Цинандали.

Из 3 383 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте19.8 км от Шильда19.8 км от центра

Этот отель находится всего в 0,8 км от базилики Святого Георгия и располагает библиотекой и баром.

Из 11 013 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Ное Бед Энд Брекфаст

Посмотреть на карте 16.5 км от Шильды16,5 км от центра

Есть номера с видом на сад. Отель расположен недалеко от винодельни Шуми в Кахети.

Посмотреть на карте9,6 км от Шильда9,6 км от центра

Апартаменты расположены в Кварели, в нескольких минутах ходьбы от крепости Кварели. К услугам гостей полностью оборудованная кухня с микроволновой печью, посудомоечной машиной и льдогенератором, а также 1 ванная комната.

Из 2 375 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Гостевой дом Дуруджи

Посмотреть на карте 9.7 км от Шильды9,7 км от центра

Этот отель с террасой расположен недалеко от дома-музея Коте Марджанишвили и примерно в 10 минутах ходьбы от центра Кварели.

Из 2 591 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Гостевой дом ГзиришвилиГостевой дом

Показать на карте4.0 км от Шильда4.0 км от центра

Эти апартаменты с красивым балконом и кухней расположены менее чем в 49 км от монастыря Бодбе.

Из 1943 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Цинандлис ЭдемиГостевой дом

Посмотреть на карте16,5 км от Шильда16,5 км от центра

Апартаменты с видом на горы расположены в 1 км от центра Цинандали. К услугам гостей солнечная терраса.

Из 2 375 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Никала Гостевой Дом

Посмотреть на карте 9.9 км от Шильды9,9 км от центра

Эти апартаменты расположены в Кварели, в 38 км от собора Святого Георгия в Алаверди. К услугам гостей терраса для загара с видом на горы.

Из 1440 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Кварели ФиолетовыйГостевой дом

Посмотреть на карте9,7 км от Шильда9,7 км от центра

Апартаменты с террасой и видом на сад расположены в 1 км от центра Кварели.

Из 2087 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Гостевой дом Раиса

Посмотреть на карте9,7 км от Шильда9,7 км от центра

Этот гостевой дом с террасой, детским питанием и настольными играми находится в непосредственной близости от дома-музея Коте Марджанишвили.

Из 1871 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Рэдиссон Цинандали Эстейт Отель

Посмотреть на карте 17.1 км от Шильды17,1 км от центра

Этот отель с бассейном расположен в 2 км от Кисисхеви Бахутаант эклесия.

Посмотреть на карте19,7 км от Шильда19,7 км от центра

Из 17 275 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Ахашени Винный Резорт Грузия Отель

Посмотреть на карте24,1 км от Шильда24,1 км от центра

Гости этого отеля будут поражены прекрасным видом на сад и обязательно оценят близость к Шато Зегаани.

Из 6 190 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте16,3 км от Шильда16,3 км от центра

Этот семейный отель является хорошей отправной точкой для знакомства с достопримечательностями Телави, включая винодельню Шуми в Кахети и дворец-музей Цинандали.

Из 2 519 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте16,7 км от Шильда16,7 км от центра

Есть номера с видом на сад. Отель расположен недалеко от озера Лопота.

Из 2087 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Отель в центре городаОтель

Посмотреть на карте9,5 км от Шильды9,5 км от центра

Расположенный недалеко от дома-музея Коте Марджанишвили в центре Кварели, этот отель предлагает 6 номеров.

Из 2 231 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Показать на карте22.5 км от Шильда22.5 км от центра города

Из 1871 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте17,5 км от Шильды17,5 км от центра

Апартаменты расположены в 24 км от монастыря Ахали Шуамта. К услугам гостей кухня и общая ванная комната.

Из 1368 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Кварельские горыГостевой дом

Посмотреть на карте 9.1 км от Шильды9,1 км от центра

Из 1799 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте16.8 км от Шильда16.8 км от центра

Апартаменты расположены в 6,6 км от гигантского платанового дерева. К услугам гостей общая кухня и собственная ванная комната.

Из 2 519 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Показать на карте19.7 км от Шильда19.7 км от центра города

Этот отель предлагает сезонный открытый бассейн и возможность попробовать себя в походах, верховой езде и настольном теннисе.

Из 3 167 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Винодельня ПакатсоКровать и завтрак

Посмотреть на карте20,3 км от Шильда20,3 км от центра

Посмотреть на карте11,5 км от Шильды11,5 км от центра

Расположенный рядом с Домом и музеем Ильи Чавчавадзе, отель предлагает 9 номеров с видом на реку.

Из 4 535 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Kote'S GuesthouseГостевой дом

Посмотреть на карте20,6 км от Шильда20,6 км от центра

Апартаменты расположены в 34 км от Телави и оснащены кухней и семейной ванной комнатой.

Из 1727 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Room In Bb - Трехместный номер в Кварели, Грузия

Посмотреть на карте 9.7 км от Шильды9,7 км от центра

Из 3 311 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Room In Bb - Двухместный номер в Кварели, Грузия

Посмотреть на карте9,7 км от Шильда9,7 км от центра

Из 2 519 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте3.9 км от Шильда3.9 км от центра

Расположенный в 1 км от центра города отель предлагает "шведский стол", игрушки и настольные игры для детей.

Из 2 519 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Коттедж и винный погреб Гиго Папы

Посмотреть на карте9,6 км от Шильда9,6 км от центра

Этот отель расположен всего в 0,8 км от дома-музея Коте Марджанишвили. Гости могут заняться пешим туризмом и верховой ездой.

Из 2 807 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте 16.3 км от Шильды16,3 км от центра

Из 5 758 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Гостевой дом ЦинандалиКвартира

Посмотреть на карте16.8 км от Шильда16.8 км от центра

Этот дом с 2 спальнями располагает террасой, аквапарком и теннисным кортом.

Из 2 663 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Новая квартира Риадом с Тбилисским море

Посмотреть на карте19.8 км от шильды19,8 км от центра

Этот дом недалеко от церкви Святой Марии состоит из 2 спален, 1 ванной комнаты и полностью оборудованной кухни для 3 человек.

Гостевой дом Кахуро

Посмотреть на карте20,3 км от Шильда20,3 км от центра

Эта вилла расположена в 30 минутах езды от монастырского комплекса Некреси. К услугам гостей балкон и общий лаундж.

Из 2015 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте 20.7 км от Шильды20,7 км от центра

Эта вилла с 1 спальней и 1 ванными комнатами находится всего в 0,5 км от театра Велисцихе.

Из 2 159 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Посмотреть на карте21,6 км от Шильда21,6 км от центра

Эта вилла в георгианском стиле с кухней расположена в 30 минутах езды от озера Илиа.

Из 1 080 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Гостевой Дом Максим

Посмотреть на карте 10.3 км от Шильды10,3 км от центра

Этот дом рядом с корпорацией Киндзмараули состоит из 2 спален, 1 ванных комнат и полностью оборудованной кухни для 5 человек.

Из 864 руб. / ночьВыбрать

Нет в наличии

Сохранено

Сохранить

Результаты фильтрации

Подождите ...

75 найденных отелей

NaN100

Сравните наши цены с лучшими туристическими сайтами за 10 секунд

Шильда 06.11 - 06.12.2021

ПРОВЕРИТЬ ВСЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

7.4Очень хорошо156 отзывов

Hotel

297 $

7,6Очень хорошо15 отзывов

Motel

143 $

5.2Гостевой рейтинг2 отзыва

Hotel

86 $

9000

000 $

7,8Очень хорошо10 отзывов

Bed & Breakfast

198 $

7,4 Очень хорошо 509 отзывов

Guest house

62 $

© 2007-2021 Забронировано.сеть. Все права защищены

Архитектура виноградников: Чили, Португалия и Грузия

Выдающиеся виноградники со всего мира искали известных архитекторов для проектирования своих помещений. Их цель: сделать их визуальный фасад столь же впечатляющим, как и первый глоток.

----

В нашей последней серии «Архитектура виноградников» мы отправляемся в трансконтинентальный тур по некоторым из самых экологически инновационных винодельческих хозяйств мира - от Чили до Португалии и Грузии - каждая из которых является великолепным доказательством того, что винодельческая промышленность находится на переднем крае эко- сознательное производство.

----

фото: Cristobal Palma / Estudio Palma, 2014

VIK, , расположенный в наклонных долинах Анд, был спроектирован уругвайским архитектором Марсело Даглио совместно с владельцами отелей и основателями Alex + Carrie Vik. Природный ландшафт этого виноградника может похвастаться 12 долинами внутри аэродинамической трубы, охлаждаемой тихоокеанским бризом и позволяющей собирать превосходные вина. Vik - это экологически чистая винодельня, использующая естественное охлаждение, солнечную энергию и естественную изоляцию.Вы встречаетесь с блестящей, научно-фантастической наклонной титановой крышей, когда приближаетесь к огромной, покрытой водой площади, усыпанной каменными монолитами, которые ведут к зданию из стекла и цемента. Уникальное пространство Вика также является «авангардным уединением и винным спа». В каждом люксе представлены тщательно отобранные вручную причудливые произведения искусства и декор чилийских и зарубежных художников, а из окон от пола до потолка открывается вид на виноградник. Три винтажа красного купажа Викса - 2009, 2010 и 2011 - подаются во время каждого приема пищи на курорте.

фото: Cristobal Palma / Estudio Palma, 2014

фото: Floto + Warner, 2015 г.

фото: Cristobal Palma / Estudio Palma, 2014

фото: Floto + Warner, 2015 г.

фото: Cristobal Palma / Estudio Palma, 2014

----

фото: Мэтт Уилсон

CLOS APALTA был спроектирован известным чилийским архитектором Роберто Бенавенте Рикельме.Производитель одного из самых знаковых красных вин - купажа Clos Apalta Carmenere / Cabernet Sauvignon - это предприятие сочетает свои вина с архитектурным туром. Clos Apalta - это шестиуровневая структура из дерева, стекла и стали с круглым винным погребом, напоминающим птичье гнездо, расположенное на анклаве горы. Винтовая лестница, вырытая на 25 метров в гранит, спускается в дегустационный зал, где за массивным стеклянным столом открывается лестница, ведущая в хранилища. Clos Apalta - это также место проживания: в каждом номере есть отдельная терраса с панорамным видом на горы на фоне виноградных лоз, пейзажный бассейн и декор, посвященный сортам винограда, из которых состоит кюве Clos Apalta.

фото: Luxury-Executive

фото: Luxury-Executive


фото: Баз Драйзингер, FORBES, 2018

фото: Баз Драйзингер, FORBES, 2018

----

L'AND VINEYARDS , скрытая жемчужина в маленьком городке в Португалии, была спроектирована архитектурной фирмой Promontorio.Белый фасад этого 5-звездочного отеля и винодельни был вдохновлен обнесенными известью внутренними двориками региона Алентежу. Главное здание представляет собой шарнирную призму, от которой срезаны четыре угла, чтобы создать тени и интимные зоны. Современные роскошные апартаменты, окруженные сельским пейзажем с оливковыми деревьями и виноградниками, сгруппированы в группы, спрятанные на склоне холма. Десять закрытых люксов с раздвижными потолками позволяют гостям выпить звездными ночами. Благодаря современной архитектуре, которая переосмысливает традиционный средиземноморский дизайн, пять всемирно известных архитекторов внесли свои работы в этот отмеченный наградами проект и привнесли индивидуальность в каждый из семи кластеров курорта.Архитекторы включают Promontório Arquitectos из Лиссабона (проект главного здания), Sergison Bates Architects из Лондона, João Luís Carrilho da Graça Arquitectos из Лиссабона, Architekturbüro Peter Märkli из Цюриха и José Paulo dos Santos Arquitecto из Порту.

все фото: © FG + SG

----

фото: © X-Architecture

SHILDA WINERY , расположенный на южных склонах Кавказских гор, оснащен самым современным европейским оборудованием, но направлен на сохранение древних грузинских винодельческих технологий.Достигнув современного дизайна, который органично вписывается в природу, X Architecture (руководитель команды: Димитри Чаава, Стелиос Псалтис, Сосо Элиава и Василий Аргиропулос) спроектировали свой объект, который превращается из рядов виноградных лоз в холмы, имитируя их ритм. Три холма выступают вперед и предлагают три разные функции: хранилище вина, дегустационное пространство для вина и центр знаний для вина. Этот продуманный дизайн учитывает экологические факторы, обеспечивая при этом высокий уровень дизайна и функциональности. Верный своим корням, Шильда запечатлел прекрасные пейзажи грузинского художника-авангардиста Давида Какабадзе на каждой бутылке, еще больше объединяя искусство и вино.

фото: © X-Architecture

фото: © Давид Какабадзе

Chelti Winery, Шильда, Кварельский район - VISIT GEORGIA.COM

Тика Буджиашвили

«Винодельня - это здание или собственность, которая производит вино, или предприятие, занимающееся производством вина, например винная компания».

Кахетия - важнейший винодельческий регион, характеризующийся уникальными сортами винограда, хорошо подходящим климатом и многовековым исключительным опытом виноделия.В самом сердце Кахетии, у подножия гор Большого Кавказа, находится небольшой город Кварели. Шильда, село Кварельского района, является домом для очень красивой «Винодельни Челти».

Винная компания «Челти» была основана в 2001 году. С самого начала компания имела собственные виноградники для контроля качества винограда. В 2006 году у компании уже был собственный винный погреб.

По словам владельца винного погреба Георгия Мирианашвили, он очень внимательно относится к качеству продукции.Его группа поставила цель производить только несколько наименований, но высокого качества. Компания неоднократно удостаивалась наград. Саперави Челти 2010 - золотой обладатель титула 2014 года в дегустационной категории.

Вино экспортируется в США, Германию, Казахстан, Канаду, Россию, Украину и Китай.

В винном погребе организуются винные туры. Винные туры включают в себя два вида дегустации вин: вы можете попробовать три вида вина, а те, кто больше интересуется разными сортами вина, выбирают дегустацию шести сортов вина.

В рамках винного тура туристы также могут попробовать испечь кахетинский хлеб шоти. Его традиционно выпекают в глубокой глиняной печи - тоне. Для замешивания теста требуется немало сил, а для того, чтобы поместить тесто в тон. Пекарь наклоняется к очень горячему тону и плотно прижимает его к стенке тона.

Еще одним сюрпризом для туристов может стать изготовление Чурчхелас. Чурчхела - это традиционный домашний десерт, который готовят путем многократного погружения длинной нити орехов в татару - смесь муки и бадаги (виноградного сока).

Почему винодельня Челти? Главная прелесть винодельни - ее расположение. Он расположен между Греми и Некреси, двумя местами, которые необходимо посетить в регионе Кахети, и после этого, поскольку гастрономия и вино стали ключевыми компонентами для знакомства с культурой и образом жизни любого направления и повышения мотивации путешествия посещения винодельни, здесь сам владелец может обслужить и подробно объяснить процесс изготовления вина. В конце туристы получают знания, наслаждаются пейзажами и пьют хорошее вино.

Нравится:

Нравится Загрузка...

Момент Грузии | Meiningers Wine Business International

Ни для кого не секрет, что в последние годы закавказская страна Грузия получила беспрецедентное международное признание за свои натуральные и апельсиновые вина, которые ферментируются и выдерживаются в больших яйцевидных терракотовых сосудах, известных как квеври, которые закопаны в землю.

По мере того, как эти вина попадали в рестораны и винные магазины по всему миру, виноделы из других стран тоже не остались без внимания.Они настолько впечатлены методом квеври с минимальным вмешательством - который, согласно археологическим свидетельствам, существует в Грузии с 6-го тысячелетия до нашей эры, - что производители от Италии до США теперь создают свои собственные версии.

Сегодня этот метод виноделия находится в эпицентре винодельческого сектора Грузии: Хахети, главном винодельческом регионе страны.

Старинное виноделие

В Хахети 33 000 из примерно 45 000 га засаженных виноградом в стране земель, и здесь находятся 14 из 18 охраняемых наименований мест происхождения (ЗОП) Грузии.Кроме того, на виноградниках Хахети выращиваются десятки из 400 сортов винограда, произрастающих в Грузии, а когда-то их было 525, в том числе белый Ркацители, Мцване, Киси, Хихви и красный витринный сорт Саперави.

Природа была щедрой. На фоне величественных гор Южного Кавказа Хахети составляет восточную часть Грузии и окружен Азербайджаном и Россией; остальная часть Грузии также граничит с Арменией, Турцией и Черным морем. Это залитое солнцем место предлагает скопление почв и микроклимата, особенно на берегах рек Алазани и Иори, где раскинувшиеся виноградники могут подниматься до 700 метров над уровнем моря на терруаре аллювиальных, глинистых и суглинистых почв с редкими включениями. из известняка, сланца и сланца.

В течение 70-летнего периода, когда Грузия была республикой Советского Союза, крупные государственные заводы использовали грузинский виноград для массового производства вина с помощью методов европейской танковой винификации, чтобы обеспечить обширный рынок СССР. Когда-то в Грузии было более 150 000 га виноградников. Но в ходе антиалкогольной кампании советского лидера Михаила Горбачева в 1980-х годах почти 100 000 из них вырвали или оставили под паром.

Тем не менее, после распада Советского Союза и обретения Грузией независимости в 1991 году Хахети оставался грузинским двигателем по поставкам больших объемов товарного вина в Россию.Это был экспортный рынок номер один до 2006 года, когда Россия ввела семилетнее эмбарго на грузинское вино в акте, который широко рассматривается как политический, чтобы наказать Грузию за споры по поводу территорий Южной Осетии и Абхазии, а также за растущие связи Грузии. с Западом.

Это подтолкнуло Грузию к поиску новых экспортных рынков вина не только за пределами России, но и к ее собственной истории, чтобы определить, что она может предложить уникального.

Одним из главных достояний является Алаверди, 1000-летний грузинский православный монастырь.С момента основания монастыря в 1011 году нашей эры здесь, в квеври, производят вина почти непрерывно, за исключением нескольких десятилетий в советское время, когда антирелигиозные коммунисты использовали комплекс для хранения автомобилей, наполняя его большие квеври топливом. В 2006 году монастырь начал возрождать свои винодельческие традиции, которые сейчас осуществляются 39-летним отцом Герасимом, который создает самые блестящие прототипы вин естественного брожения.

Например, его Ркацители 2013 и Хихви 2011 были сделаны из гроздей слегка раздавленных ягод, помещенных вместе со стеблями и косточками внутри квеври, закопанных в землю (в монастырском марани, или погребе) до их открытых верхушек.

Затем верхушки закрывали и засыпали землей, чтобы вино могло бродить и выдерживать следующие шесть-семь месяцев. Работали только натуральные дрожжи; никаких добавок не использовалось. Следующей весной сосуды открыли, и сок перелили в другие квеври для отстаивания и стабилизации. «Способ виноделия максимально естественный, - говорит отец Герасим. «Вино полностью нефильтрованное. Только прямо перед розливом в бутылки добавляется немного серы.Вот и все."

В результате получаются великолепно структурированные вина со вкусами сушеного абрикоса, цедры апельсина и лаврового листа, а также свежей кислотностью и крепким таниновым вкусом. Примечательно, что вина имеют фирменный оранжевый оттенок, от которого произошло свое название движение оранжевого вина в Великобритании и других странах. Но отец Герасим, как и большинство виноделов Хахети, не понимает этого термина.

«На этикетке бутылки мы называем это« сухое золотое вино », - говорит отец Герасим. «Вино более золотистого или янтарного цвета.Это не «апельсиновое вино».

Экспортные рынки Алаверди включают Великобританию, США, Италию, Японию и, вскоре, Китай. Есть также несколько других небольших винных заводов по всему Хахети, производящих высококачественные вариации вин квеври и завоевывающих ими зарубежные рынки.

Георгий «Гоги» Дакишвили, например, производит 15 000 бутылок вин Ркацители, Киси и Саперави с 4 га виноградников на своей восьмилетней винодельне в Телавском районе. Эти вина квеври, продаваемые под маркой Vita Vinea в Великобритании, Италии, Франции и Польше, включают потрясающий Kisi 2014, источающий нотки сушеных желтых косточковых фруктов, трав и специй.Ценник у двери погреба Дакишвили - 20 лари (8,50 долларов США) за бутылку.

Каха Чотиашвили использует 22 квеври для 25000 бутылок, которые он производит на своей винодельне, основанной в 2013 году на площади 4,5 га. Некоторые вина, в том числе Ркацители, Киси, Горули, Мцване и Саперави, перед розливом проходят отстаивание в стальных резервуарах или дубовых бочках и отправляются импортерам натурального вина в Японии и Германии. А Shalauri Cellars, также открытая в 2013 году, включает в себя годовой объем производства 20 000 бутылок Saperavi 2013, изготовленный из винограда, выращенного в Цинандали ЗОП, который продается в винных магазинах Вашингтона, округ Колумбия, по цене 28 долларов.00.

Некоторые владельцы небольших виноделен в Хахети считаются гуру виноделия и часто передают свои знания другим начинающим или недавно созданным винодельням. Гоги Дакишвили, например, был основным виноделом компании Schuchmann Wines в Кисисхеви в Телави с момента ее открытия в 2006 году - и теперь владеет 10% -ной долей в компании. Но он также поделился своим опытом, среди прочего, с погребами Шалаури, а в деревне Греми - очаровательной винодельней Теми, которая производит вина квеври в рамках Сообщества Теми, поддерживаемой государством организации, предоставляющей услуги людям с физическими или физическими недостатками неспособность к обучению.

Другие стили вин

Тем не менее, вина квеври из Хахети составляют менее 2% от общего производства вина в Грузии. Тем не менее, растущая слава вин помогла крупным производителям европейских танковых и бочковых вин найти новые рынки в период российского эмбарго. В 2008 году, в условиях эмбарго, Грузия произвела 26 млн литров вина, из которых около 90% приходилось на Хахети. К 2013 году, когда Россия сняла эмбарго, оно составило 70 млн литров. К следующему году производство выросло до 82 млн литров, и Россия снова стала лидером экспортных рынков Грузии.Но другие рынки также выиграли, включая Швецию и Южную Африку.

Однако девальвация российского рубля в 2014 году, вызванная падением цен на нефть и введенными в отношении России международными экономическими санкциями, снова привела к резкому сокращению экспорта грузинских вин в Россию. В 2014 году в Россию было отправлено 37,6 млн бутылок грузинского вина объемом 750 мл; в 2015 году эта цифра упала до 18,3 млн бутылок. Но хоть какая-то компенсация была: рост рынка наблюдался в Китае (122%), США (31%), Канаде (48%) и странах Балтии (57%).

На дальнейший рост экспорта сегодня надеются руководители нескольких крупных винодельческих хозяйств, вложившие средства в Хахети. К ним относятся новая винодельня Shilda стоимостью 4,5 млн евро, которая специализируется на ферментированных винах из нержавеющей стали, таких как Saperavi с ценой в погребе 2,70 доллара за бутылку и Tsinandali по цене от 2,00 до 2,50 долларов вне погреба. Как сказал Васил Манагадзе, генеральный директор Shilda: «Мы промышленные производители - мы говорим об этом громко и четко. Мы хотим иметь высококачественные вина начального уровня по разумным, реалистичным ценам.”

Еще есть Шухманн, чей немецкий владелец Буркхард Шухманн вложил 12 млн евро (13,6 млн долларов) в винодельню-отель-ресторан с момента его основания в 2006 году; винодельня Maranuli стоимостью 3 млн. евро, основанная в 2012 году, с экспортом 90% вин (10% произведенных в квеври); и винодельня Manaveli, основанная в 2013 году, которая производит прекрасные вина Ркацители, винифицированные из стали, дуба или квеври.

Хотя древний грузинский метод виноделия квеври был включен в список ЮНЕСКО в 2013 году, в стране осталось всего несколько ремесленников квеври, в основном в Хахети и в Имеретинском регионе Западной Грузии.Но заказы поступают со всего мира, и сроки ожидания растут. По словам Зазы Кбилашвили, производителя квеври в четвертом поколении из села Вардисубани в Хахетии, производство одного квеври объемом 2000 литров может занять несколько месяцев. «Ему нужно три месяца, чтобы построить, по 10 см за раз, а затем три недели, чтобы высохнуть», - говорит он. «Затем идет стрельба. В общем, я зарабатываю всего 24 квеври в год, и это только между ранней весной и поздней осенью. Холодные зимние месяцы не подходят для производства.«Цены на квеври различаются, но приблизительная средняя цена составляет от одного до двух лари (0,42–0,85 доллара) за литр.

Правительство Грузии также вносит свой вклад посредством ряда инициатив и финансирования, многие из которых реализуются через Национальное агентство вина, входящее в состав Министерства сельского хозяйства Грузии. В дополнение к обширному маркетингу и продвижению, Хахети увидит, что в ближайшие два-три года будет завершено обследование своих виноградников, а также будет расширен винный маршрут Хахети.Новым предприятиям государство предлагает финансирование в размере 99% процентов по стартовым кредитам от банков. И, как остаток периода экономических трудностей, вызванных российским эмбарго, виноградари в Хахети имеют право на субсидии на виноград, который они продают винодельням: 0,35 лари за килограмм винограда Ркацители и 0,15 лари за килограмм винограда Саперави. . Учитывая, что эмбарго давно снято и продажи вина стали более стабильными, продолжение субсидий в настоящее время находится под вопросом.

В Хахети также появилось множество высококачественных и роскошных отелей и ресторанов, чтобы удовлетворить растущий туризм в регионе.Chateau Mere в Телави и отель Royal Batoni в Кварели принадлежат Гии Пирадашвили, который также производит вина под маркой Winiveria.

Если есть какие-либо вопросы о том, является ли Хахети выдающимся винным регионом, в котором производятся уникальные вина, обнадеживает то, что Саперави 2011 из органической винодельни Lagvinari, принадлежащей Эко Глонти, можно потягивать в отмеченном звездой Мишлен ресторане The Fat.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *