Самая вкусная уличная еда мира
Еда и путешествия неразделимы. Конечно, всегда можно насладиться изысканной кухней и сложными блюдами в дорогих ресторанах, однако уличные кулинарные квесты — наиболее показательные моменты поездки. Уличная еда дает более глубокое понимание культуры, истории и характера народа. На ваш суд – топ самой вкусной уличной еды разных стран мира.
Аргентина
Несмотря на то, что эмпанадас, пирожки с мясом, можно купить в любом месте Аргентины, лучше всего их готовят в регионе Сальта, в северо-западной части страны. Это единственный регион, где горячий соус к этим пирожкам — распространенное явление. Ура!
Бангладеш
Сингара – это жареный пирожок с перченым картофелем и овощами в тонком тесте. Хорошая сингара – это пирожок в очень слоеном тесте. Продается повсеместно и стоит недорого.
Бали, Индонезия
Наси кампур – любимое балийское блюдо, которое представляет собой рис с разными добавками. Попробовать наси кампур можно в ряде ресторанов, однако, в варунгах, местных уличных ресторанчиках, наси кампур самый вкусный.
Вы можете выбрать наси кампур с нарезанными овощами, мясом, курицей или тофу.
Боливия
Салтеньяс – это что-то вроде эмпанадас,- пирожки с курицей или мясом и характерным сладковатым тестом. Помимо фарша в такие пирожки могут положить вареное яйцо, зелень и оливки, а так же можно выбрать, будет ли пирожок очень острым, средне-острым или даже сладким.
Босния и Герцеговина
Гуляя по центру Сараево, вы обязательно почувствуете аромат чевапчичи (или чевапи), боснийского национального блюда. Чевапчичи представляет собой жареные колбаски из перемолотого мяса (говядины, свинины) с луком и приправами. В классическом варианте мясо должно нарубаться ножом, а не измельчаться через мясорубку. Подается чевапчичи с сочными кольцами лука и свежей питой.
Камбоджа
Самлар мачу – это знаменитый «камбоджийский кислый суп». А кисловатым он становится от добавления тамаринда и помидор. Существует много типов этих супов, но самым популярным вариантом является самлар мачу мун, кислый куриный суп.
Чили
Что ж, в Чили на улицах можно видеть лотки с хот-догами. Какая ж это национальная еда, скажете вы! Однако устоять перед горячими хот-догами с авокадо, помидорами и майонезом просто невозможно!
Китай
Попробуйте не ошибиться в названии излюбленного стрит-фуда Китая: цзяоцзы. Это не что иное как китайские пельмешки, которые могут быть со свининой, креветками и овощами. Цзяоцзы могут иметь различную форму, а подаются они с соусом из уксуса, соевого соуса и измельчённого чеснока.
Эквадор
Похоже, что каждая страна Латинской Америки славится собственным уникальным стилем приготовления севиче, блюда из рыбы или морепродуктов. Родина блюда — Перу, и там это блюдо подают обычно с бататом, но именно в Эквадоре в качестве гарнира возможны также рис или чипсы из бананов-плантайнов или попкорн.
Египет
Пожалуй, все туристы, которые хотя бы раз бывали в Египте, пробовали их знаменитые фалафели — жареные во фритюре шарики из измельченного нута с пряностями, иногда с добавлением фасоли.
Считается, что фалафель первыми начали готовить египетские копты вместо мяса во время Великого поста, и уж затем это блюдо стало популярным в других арабских странах. Согласно другим мнениям, фалафель возник ещё в фараоновском Египте.
Сальвадор
Пупусасы, фаршированные лепешки из кукурузной муки, можно купить повсеместно в Сальвадоре. Их подают с жареной красной фасолью, сыром и чичарроном (солеными чипсами из свиной шкуры), а иногда с маринованными овощами и перцем чили.
Греция
Бугаца — это слоёный пирог с начинкой из заварного крема или сыра, иногда — мясного фарша или шпината. Самый известный бугаца подается в пекарне «Kipkop» в Ираклионе (на Крите), основанной в 1922 году армянскими эмигрантами, чьи потомки готовят это блюдо по оригинальному рецепту и по сей день.
Гватемала
В Гватемале попробуйте чучито (аналог тамале) со свежим гуакамоле, соусом сальса и капустой, обернутые в сухие кукурузные листья.
Гондурас
В то время в остальной части Центральной Америки «все про кукурузу», в Гондурасе любимая уличная еда – балеада — сделана с использованием пшеничной муки.
Лепешку фаршируют смесью из сыра, бобов, яиц, мяса и других ингредиентов.
Венгрия
Разве кто-то может спокойно пройти мимо ароматного лаваша со сметаной? Вот почему венгерский лангош так популярен. Попробуйте чесночный лангош – удивительно вкусно!
Индия
Уличная еда в Индии самая разнообразная, но обязательно стоит попробовать алу тики, пряную закуску из вареного картофеля, лука и различных специй. Подается горячим с тамариндом и мятным соусом, а иногда и йогуртом или горохом.
Япония
Блюдо под названием такояки готовится из жидкого теста и кусочков осьминога, которые жарят на специальной сковороде с полусферическими выемками. Подают со сладким соусом, орегано и струганой рыбой.
Непал
Пельмешки хороши в любом случаи, и местные пельмешки момов Непале не исключение. Подаются они на пару или иногда жареными.
Турция
На улицах Турции обязательно попробуйте бурек, несладкую выпечку турецкого из слоеного теста.
Собственно, от турецкого бурека происходит популярный в России крымскотатарский чебурек.
Топ-7 стран с самой вкусной уличной едой
Всё более популярной в целом ряде стран становится уличная еда, позволяющая недорого и быстро перекусить. Туристы по ней могут составить представление о гастрономических предпочтениях местных жителей, ведь для некоторых мест уличная еда превратилась в визитную карточку. Почему бы и нет, если она вкусная?
1. Мексика,
В Мексике есть поговорка, что без кукурузы нет страны, а смысл её заключается в том, что в большинстве местных блюд кукуруза является основой, из неё делают лепёшки, супы, даже напитки и десерты. Но это вовсе не делает мексиканскую кухню однообразной, ведь известно, какими неповторимыми вкусами обладают её блюда. Проще всего убедиться в этом самому – устроить гастрономический тур по мексиканским улицам. Здесь буквально через каждые 50 метров обязательно встретится палатка с едой, манящая аппетитными ароматами.
Главным блюдом сами мексиканцы признают тамале – так называется рулет, изготовленный из кукурузного теста, а начинка у него может быть самой разной: овощной, мясной и даже сладкой. Тамале готовится на пару. В некоторых странах делают нечто похожее, но нигде нет такого разнообразия тамале. В каждом регионе Мексики есть свой уникальный рецепт этого рулета, а по всей стране таких рецептов наберётся с полтысячи.
Что касается туристов, то большинство из них всё же предпочитают тако – вид тортильи, представляющей собой кукурузную или пшеничную лепёшку с пикантной начинкой из овощей, мяса или морепродуктов, дополнительно приправленную сальсой, гуакамоле и луком.
Не менее популярными на мексиканских уличных прилавках блюдами являются элотес и эскитес – покрытая сыром, молотым перцем чили и политая майонезом кукуруза. Разница между ними лишь в подаче кукурузы: элотес подают в виде початка, а эскитес – в виде уже обмолоченных зёрен.
Кесадилья является традиционным блюдом, в котором присутствует всё та же тортилья и сырная начинка.
Маисовую лепёшку наполняют сыром, складывают пополам и обжаривают в кипящем масле, а подают с сальсой или гуакамоле.Особое место в мексиканской уличной еде занимают супы, главным из которых необходимо признать куриный бульон, в который добавлены лук, чеснок, иногда рис, и всегда кусок куриного мяса.
То всё были плотные и калорийные блюда, но есть и уличные сладости, которые также не могут обойтись без кукурузы. Таким является очень популярный в Мексике десерт – пирожное из кукурузной муки с добавлением пшеничной муки, а также сахара, ванили и арахисового масла. Его выпекают без жарочного масла на специальной плите.
Другим известным мексиканским десертом являются жареные бананы, которые делают на гриле, а подают со взбитыми сливками или сладким соусом.
ТОП-8 блюд, которые стоит попробовать в Эмиратах
В Объединённых Арабских Эмиратах формирование национальной кухни занимало не одно столетие.
Важнейшее влияние на неё оказали засушливый субтропический…
Важнейшее влияние на неё оказали засушливый субтропический…2. Куба,
Уличную еду на Кубе лучше покупать в паладарах – небольших закусочных, расположенных в домах местных жителей, или в уличных киосках. В обоих вариантах можно будет рассчитывать на классические блюда кубинской кухни: жареные бананы, энчиладас из креветок, суп с курицей, рисом и бананами, и на то, что кубинцы очень любят и чем очень гордятся – очень крепкий и сладкий кофе.
Кубинцы по-своему готовят кукурузные початки на шпажках: вначале обжаривают их, потом обваливают в сыре котиха, щедро сдабривают молотым перцем чили и в довершение сбрызгивают лимонным соком, которые оттеняет пряный вкус и делает его более богатым.
3. Индия,
Индийская уличная еда невероятно разнообразна, несмотря на то, что по большей части она вегетарианская. Другой особенностью индийской уличной еды является то, что она в основном жарится, поэтому она не полезнее бургеров, шаурмы или русских блинов.
Если поехать на юг страны, то лучшей уличной едой там стоит признать маласадосу – подобие блинов с острой начинкой, которые подают на пальмовом листе, приправленными соусом и карри, а также идли – рисовые лепёшки с чёрным ферментированным машем, готовящиеся на пару. Можно попробовать самосы – треугольной формы пирожки с бобовой или овощной начинкой или пакоры из цветной капусты. Наиболее дешёвым вариантом уличной еды являются румали-роти – тонкие лепёшки, порция которых стоит всего 5 рупий.
Начиняют самосу всем, что повар найдёт в холодильнике: мелко нарезанной варёной картошкой, морковью, горохом, другими овощами. Но всё обязательно сдабривается огромным количеством специй. Существуют даже сладкие самосы с орешками или сухофруктами.Близкой родственницей самосы является пакора, которой также есть масса вариантов. Под ней подразумевается почти любой продукт, обжаренный в кляре. На тележках или в дабах чаще всего продают овощные и луковые пакоры. Чили пакора является особым деликатесом – здесь в кляре обжаривают цельный зелёный стручок перца чили.
Во многих городах южных индийских штатов на улице приготовляют очень популярное там блюдо – досу. Доса в Тамил-Наду или Керале обычно подаётся на завтрак или полдник на пальмовых листьях вместо тарелок. Она представляет собой подобие блина из рисовой или чечевичной муки, который пекут на плоской сковороде. Причём обжарка ведётся только с одной стороны. Затем в неё заворачивают начинку – обычно варёную картошку с обилием лука и специй.
4. Турция,
В Турции в качестве уличной еды часто используются жареные каштаны, варёная или жареная кукуруза, любые фрукты и соки из них, рыбные бутерброды. У выходов из метро продают мидий прямо с лотков, донер-кебаб, плов и турецкий вариант бублика – симит. Стоит попробовать мезе – продающиеся небольшими порциями холодные или горячие блюда со свежим тёплым хлебом, приготовленные на углях шашлыки или приправленную сушёным тимьяном и красным перцем и политую лимонным соком жареную рыбу.
Вездесущие турецкие поставщики кебаба сделали известным в других странах и дурум-донер. Он особенно хорош в качестве ночной еды, когда на туриста внезапно накатил голод. Он представляет собой лаваш, в который завёрнут жареный цыплёнок или ягнёнок, а также помидоры, острый маринованный перец и картошка фри, чем несколько напоминает шаурму, но та пропитана сливочным маслом и готовится в печи.
Другие туристы могут предпочесть фаршированные мидии, в которых присутствуют кедровые орешки, рис, травы, ягоды и лук. Они продаются в рыбных магазинчиках или у уличных торговцев.
5. Эквадор,
По вкусовым качествам и разнообразию эквадорские блюда сопоставимы с перуанскими. Посетившие эту страну путешественники могут попробовать рыбный суп на кокосовом молоке, эмпанаду – пирожки с начинкой, и запить это всё мароччо – горячим молочным киселём с изюмом и рисом и сдобренным пряностями. Для столицы Эквадора Кито эмпанада является обычным явлением. Также практически везде можно попробовать блинчики из белой тонкой кукурузы с мясом, сыром и рисом. Делаются эти «пушистые» блинчики из слоёного теста с добавлением большого количества масла. Из-за гармоничного сочетания сладкого и солёного вкусов их едят здесь в любое время дня.
Ллапингачос чаще всего служит гарниром к завтраку, но его также часто продают на протяжении всего дня с уличных тележек или на рынках.
10 лучших винных областей мира
В мире есть намного больше 10 областей виноделия, почитаемых всеми виноделами планеты. Рейтинг здесь нестабилен и меняется год от года, ведь виноград …
6. Крит (Греция),
Каждую неделю деревенские и портовые рынки Крита оказываются заваленными свежими продуктами: оливками, лимонами, фигами, сыром, вином, мёдом и оливковым маслом. Везде слышится ароматный дымок от самодельных мангалов, на которых готовят сочные шашлыки из свинины. Говоря об очень вкусной уличной критской еде, нельзя забыть о местной выпечке: посыпанном кунжутом хлебе кольцеобразной формы, изумительно вкусными пирогами с фетой и шпинатом, которые успешно преодолевают все попытки сесть на диету.
Невозможно представить классическую греческую уличную еду без гироса, который по способу приготовления схож с турецкими шаурмой или донером. На вертикальный прут насаживают множество кусков тонко нарезанного свиного или куриного мяса и начинают жарить. В процессе приготовления по бокам срезаются небольшие кусочки мяса, которые переносятся в свёрнутую конусом тёплую питу. Туда же добавляют лук, жареную картошку, дзадзики и чесночный соус.
Столь же популярны на Крите сувлаки – уличная еда, для приготовления которой также используют мясо курицы или свиньи, изредка – баранину. Нарезанное небольшими кусками мясо вначале маринуют, а затем жарят над углями. Сувлаки подают в лаваше или пите.
Знаменитым греческим уличным блюдом является спанакопита – очень вкусный пирог из тонкого слоёного теста. В нём прекрасно сочетаются шпинат и греческий сыр, что делает спанакопиту идеальной закуской, к тому же и стоит она не так дорого – всего один-полтора евро, поэтому и стала самой популярной в Греции уличной едой.
7. Бирма,
Бирманская кухня оказалась под влиянием кулинарных традиций своих соседей. Местные повара позаимствовали у тайцев обилие риса, который здесь может присутствовать в десертах и супах, у индийцев – привычку щедро добавлять в блюда острейшие специи и есть руками, у китайцев – готовить из всего, что летает, ползает и плавает, а также поиск необычных вкусовых сочетаний. Поэтому на улицах Мьянмы можно найти не только привычную курицу с лапшой, но и копчёные воловьи хвосты, жареных воробьёв и насекомых самых разных видов.
Утро для местных жителей начинается с рыбного супа моинка, который готовят в Рангуне уличные торговцы, прямо на тротуарах сидящие на крошечных пластмассовых стульях или просто на корточках. На причаливающем в дельте Иравади пароме могут предложить жёлтые хрустящие оладьи из гороха с соусом чили. К ним полагается нарезанный лук, блюдо сдабривается имбирём и чесноком и сбрызгивается лимонным соком. С такой едой справится только тренированный желудок!
На рынках специй можно найти жареный тофу, баклажаны по-индийски и салаты из помело.
Вместо хлеба и в качестве десерта в Мьянме идут блинчики с невероятным количеством разнообразных начинок, оладьи с обжаренными во фритюре кусочками тыквы, похожие на лаваш лепёшки, кусочки тростникового сахара, маринованные листья чая, пирожки из манки с кокосовым молоком, маслом и изюмом. К десертам также относятся семечки и фрукты.
Руки в Ноги. Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте и читайте все наши статьи первыми!
Оценить!
10
10010
12345678910Необычная уличная еда в разных странах мира (33 фото). Самая вкусная уличная еда мира
Еда и путешествия неразделимы. Конечно, всегда можно насладиться изысканной кухней и сложными блюдами в дорогих ресторанах, однако уличные кулинарные квесты — наиболее показательные моменты поездки. Уличная еда дает более глубокое понимание культуры, истории и характера народа. На ваш суд – топ самой вкусной уличной еды разных стран мира.
Аргентина
Несмотря на то, что эмпанадас , пирожки с мясом, можно купить в любом месте Аргентины, лучше всего их готовят в регионе Сальта, в северо-западной части страны. Это единственный регион, где горячий соус к этим пирожкам — распространенное явление. Ура!
Бангладеш
Сингара – это жареный пирожок с перченым картофелем и овощами в тонком тесте. Хорошая сингара – это пирожок в очень слоеном тесте. Продается повсеместно и стоит недорого.
Бали, Индонезия
Наси кампур – любимое балийское блюдо, которое представляет собой рис с разными добавками. Попробовать наси кампур можно в ряде ресторанов, однако, в варунгах, местных уличных ресторанчиках, наси кампур самый вкусный. Вы можете выбрать наси кампур с нарезанными овощами, мясом, курицей или тофу.
Боливия
Салтеньяс – это что-то вроде эмпанадас,- пирожки с курицей или мясом и характерным сладковатым тестом. Помимо фарша в такие пирожки могут положить вареное яйцо, зелень и оливки, а так же можно выбрать, будет ли пирожок очень острым, средне-острым или даже сладким.
Босния и Герцеговина
Гуляя по центру Сараево, вы обязательно почувствуете аромат чевапчичи (или чевапи), боснийского национального блюда. Чевапчичи представляет собой жареные колбаски из перемолотого мяса (говядины, свинины) с луком и приправами. В классическом варианте мясо должно нарубаться ножом, а не измельчаться через мясорубку. Подается чевапчичи с сочными кольцами лука и свежей питой.
Камбоджа
Самлар мачу – это знаменитый «камбоджийский кислый суп». А кисловатым он становится от добавления тамаринда и помидор. Существует много типов этих супов, но самым популярным вариантом является самлар мачу мун, кислый куриный суп.
Чили
Что ж, в Чили на улицах можно видеть лотки с хот-догами . Какая ж это национальная еда, скажете вы! Однако устоять перед горячими хот-догами с авокадо, помидорами и майонезом просто невозможно!
Китай
Попробуйте не ошибиться в названии излюбленного стрит-фуда Китая: цзяоцзы .
Это не что иное как китайские пельмешки, которые могут быть со свининой, креветками и овощами. Цзяоцзы могут иметь различную форму, а подаются они с соусом из уксуса, соевого соуса и измельчённого чеснока.
Эквадор
Похоже, что каждая страна Латинской Америки славится собственным уникальным стилем приготовления севиче , блюда из рыбы или морепродуктов. Родина блюда — Перу, и там это блюдо подают обычно с бататом, но именно в Эквадоре в качестве гарнира возможны также рис или чипсы из бананов-плантайнов или попкорн.
Египет
Пожалуй, все туристы, которые хотя бы раз бывали в Египте, пробовали их знаменитые фалафели — жареные во фритюре шарики из измельченного нута с пряностями, иногда с добавлением фасоли. Считается, что фалафель первыми начали готовить египетские копты вместо мяса во время Великого поста, и уж затем это блюдо стало популярным в других арабских странах. Согласно другим мнениям, фалафель возник ещё в фараоновском Египте.
Сальвадор
Пупусасы , фаршированные лепешки из кукурузной муки, можно купить повсеместно в Сальвадоре. Их подают с жареной красной фасолью, сыром и чичарроном (солеными чипсами из свиной шкуры), а иногда с маринованными овощами и перцем чили.
Греция
Бугаца — это слоёный пирог с начинкой из заварного крема или сыра, иногда — мясного фарша или шпината. Самый известный бугаца подается в пекарне «Kipkop» в Ираклионе (на Крите), основанной в 1922 году армянскими эмигрантами, чьи потомки готовят это блюдо по оригинальному рецепту и по сей день.
Гватемала
В Гватемале попробуйте чучито (аналог тамале) со свежим гуакамоле, соусом сальса и капустой, обернутые в сухие кукурузные листья.
Гондурас
В то время в остальной части Центральной Америки «все про кукурузу», в Гондурасе любимая уличная еда – балеада — сделана с использованием пшеничной муки. Лепешку фаршируют смесью из сыра, бобов, яиц, мяса и других ингредиентов.
Венгрия
Разве кто-то может спокойно пройти мимо ароматного лаваша со сметаной? Вот почему венгерский лангош так популярен. Попробуйте чесночный лангош – удивительно вкусно!
Индия
Уличная еда в Индии самая разнообразная, но обязательно стоит попробовать алу тики , пряную закуску из вареного картофеля, лука и различных специй. Подается горячим с тамариндом и мятным соусом, а иногда и йогуртом или горохом.
Япония
Блюдо под названием такояки готовится из жидкого теста и кусочков осьминога, которые жарят на специальной сковороде с полусферическими выемками. Подают со сладким соусом, орегано и струганой рыбой.
Непал
Пельмешки хороши в любом случаи, и местные пельмешки момо в Непале не исключение. Подаются они на пару или иногда жареными.
Турция
На улицах Турции обязательно попробуйте бурек, несладкую выпечку турецкого из слоеного теста. Собственно, от турецкого бурека происходит популярный в России крымскотатарский чебурек.
Уличная еда часто дешевая, вкусная, а во многих случаях более аккуратно и с соблюдением всех санитарных норм приготовленная, чем пища в ресторанах (ведь вы можете наблюдать за процессом), плюс нет лучшего способа познакомиться с едой людей всех возрастов и уровней достатка. Присоединяйтесь к нам в обзоре одиннадцати самых любимых уличных блюд.
Джелато — это особый вид итальянского мороженого.
Сколько различных мороженых десертов существует! Мороженое из Виттенберга, домашний кремовый десерт из Новой Англии, лимонный лед из Канады… Но нигде ни в каком месте нет ничего лучше, чем мороженое Венеции. Джелато было впервые создано в Италии в горнолыжном районе Доломиты. В его состав вошли , яйца, сливки, сахар и натуральные вкусовые добавки. Создатели этого сладкого лакомства сохраняют его в холодных подвалах, чтобы продавать в летнее время и привлекать этим богатых посетителей в город.
Chicken on a stick (Курица на палочке)
Курица, приготовленная на огне, является популярным уличным блюдом.
Что делает это уличное блюдо таким популярным и востребованным в сотне различных мест от Нового Орлеана и до Сеула? Его универсальность. Приготовленная в южном стиле курица на палочке может быть глубокой прожарки или, наоборот, это будет курица-гриль, мягкая и нежная с соусом барбекю или вьетнамским соусом Nuoc Cham (Ныок Чам). Кусочки мяса с карамелизированным луком нанизываются на вертел и доводятся до готовности на огне. Курица на палочке или маленьком шампуре — блюдо, которое обязательно стоит попробовать, где бы вы его ни встретили. Это позволит прочувствовать культуру страны и ближе познакомиться с ее кулинарным наследием.
Fried dough (Жареное тесто)
Жареную выпечку готовят в разных странах мира.
Канадские бивер тейлс (бобровые хвосты), американские слоновьи ушки, мексиканский Чуррос – под любым названием это очень вкусно и сладко. Еще древние египтяне считали жареную выпечку удивительным лакомством и ели ее с удовольствием.
Поэтому сейчас блюдо можно встретить в совершенно разных вариациях в различных культурах. Оно бывает сладким и соленым, плоским или объемным, в форме шара, с отверстиями и без, но всегда обжаренное. Именно жареной выпечка оставалась на протяжении всей истории и во всех культурах. Кстати, в некоторых народностях это вовсе не обычная уличная, а праздничная еда. Например, обязательным блюдом на Рождественских праздниках в Италии является Зепполе, а в Греции – Лукумадес.
В США вы, вероятно, встретите жареное тесто в пригороде или на различных ярмарках летом и в начале осени. Оно будет во фритюре с сахарной пудрой, яблоками, вишней, корицей, кокосом, взбитыми сливками или шоколадным соусом… На любой вкус найдется подходящее. Поэтому жареное тесто так популярно и любимо на всех континентах.
Falafel (Фалафель)
Фалафель — это вегетарианское блюдо.
Если вы являетесь вегетарианцем, это уличное блюдо как раз для вас. Оно очень питательное, вкусное, и ни одно животное не пострадало при его приготовлении.
Фалафель представляет собой шарики из пюре нута и/или бобов во фритюре, приправленные пряностями, и является национальной закуской Израиля. Согласно истории, первыми приготовили фалафель в качестве замены мясным блюдам копты — египетские христиане. Это произошло во время Великого поста.
Позже эта закуска стала популярной в арабских странах, а затем в Европе и США. Приобретая фалафель на улице, вы получите блюдо, завернутое в лаваш с оливками и салатом, приправленное сливочным соусом, что придает ему неповторимый вкус.
Shrimp cocktail (салат-коктейль из креветок)
Салат-коктейль из креветок — мексиканский деликатес.
В Мексике, в городе Веракрус, готовят самый лучший салат-коктейль из креветок. Но пусть у вас не возникает и мысли об обычном соусе в бутылке. Это не домашний вариант, которые готовят мамы и бабушки. Так как это местный деликатес, в различных кафе в разных частях города вам приготовят его по особому рецепту. В составе салата может быть кинза, лук и острый соус.
Правда, можно и не заходить в ресторан. Купить коктейль из креветок вполне реально и на улице в небольших лавках на колесах. Деликатес продается холодным (для этого продавцы помещают его прямо в лед) в пластиковом стаканчике. Ложечка, тоже пластиковая, прилагается. Выглядит не очень стильно, однако достойно Веракруса. Чтобы полностью проникнуться местной культурой, наслаждайтесь коктейлем под ритмы танцевального шоу на Площади Сокало. Главное, чтобы креветки были свежими и холодными.
Doners (Донеры)
Турецкий сэндвич с мясом ягненка получил название «донер».
Из Турции в Европу пришел безупречный по вкусу сэндвич, называемый донером. Традиционно он готовится из жареного мяса ягненка, но иногда из говядины или курицы, с салатом на лаваше, приправленный острым белым соусом. И хотя истоки донера в Османской империи, его вы встретите в любом месте, где бы ни оказались: на Филиппинах, в Австралии, в Нидерландах. Немцам знаком вариант донера, называемый донер-кебаб.
В каждом городе на центральной площади можно найти хотя бы одну палатку, где это блюдо продается, обильно политое соусом и приправленное острым перцем.
Poutine (Путин)
Это национальное канадское блюдо.
Путин, пожалуй, вполне может считаться неофициальным национальным канадским блюдом. Ласково его называют «инфаркт на тарелке», потому что для сердца оно явно не полезно. Однако вкус у него просто потрясающий. Что же это такое? Картошка-фри с секретным коричневым соусом и курдовым сыром (Квебекским), который скрипит на зубах, если его жевать. О происхождение путина ведутся споры, но чаще всего его авторство приписывается Фернану Лашансу. Именно он, исполнив просьбу торопливого клиента и положив ему в один пакет сыр и картошку-фри, воскликнул: «ça va faire une maudite poutine!», что в переводе означает «Это же будет ужасный беспорядок!». Так и появилось блюдо под названием путин (с ударением на «и») (с французского — «беспорядок»).
Лучше всего пробовать путин на его родине, в Монреале. Там его можно найти везде: от маленьких палаток до солидных ресторанов. Блюдо настолько вкусное, что, возможно, вы захотите купить себе футболку с надписью «Я люблю путин!». А ведь такие вещи действительно существуют, и очень ярко описывают отношение к блюду. Оригинально смотрится человек в футболке с изображением картошки-фри с сыром и соусом и с надписью «Тело путина».
The street sausage (Сосиска)
Существует множество рецептов блюд с сосиской и у каждой культуры они особые.
Что делает сосиску такой популярной уличной едой? Ее универсальность и бесконечное разнообразие рецептов приготовления. В каждой культуре имеет свой особый вид, а неповторимый вкус ей придают различные соусы и добавки. Вот лишь несколько примеров: Кимчи-Пулькоги (Kimchi-Bulgogi) в Нью-Йоркском ресторане на Блеккер стрит, португальская колбаса-гриль, немецкая длинная тонкая сосиска, завернутая в хрустящую булку.
Если вам захочется съесть сосиску, то вы можете это сделать независимо от того, в какой части мира находитесь!
Corn (Кукуруза)
Кукуруза, приготовленная на гриле, — хороший выбор для вегетарианцев.
На Среднем Западе на ярмарках, в Центральной Америке в уличных лавках, на тележках в Индонезии единственной (не считая картошки) вегетарианской уличной едой по праву считается кукуруза. Ее жарят на гриле, варят, нанизывают на палочки. Почему же она популярна? Весь секрет в разнообразных добавках: сливочное масло, сок лайма или перец чили (в Мексике), белый сыр (в Центральной Америке).
Как правильно есть кукурузу? Засучите рукава и приготовьтесь здорово испачкаться! Ведь особенностью уличной пищи как раз и является способность вымазывать. И если на вашем подбородке остались следы того, что вы только что съели, так даже лучше. Просто носите с собой платок или салфетку. Кукуруза также очень вкусная, если ее обжарить во фритюре. Можно добавить кусочки красного сладкого перца.
Такую вкуснятину подают в бумажных стаканчиках и сверху поливают сливками.
Carne asada (Карне Асада)
Это жареная свинина, которая подается на горячей кукурузной лепешке.
Большинство путешественников, приезжая в страны третьего мира, очень боятся отравиться пищей. Существует простое правило, позволяющее избежать этого: самая безопасная еда та, что готовится у вас на глазах. Карне Асада – это жареная свинина, которая, как правило, режется полосками и подается на горячей тортилье (кукурузной лепешке). Северная Мексиканская традиция родилась благодаря народной любви к кукурузе, из которой готовится лепешка, и к прожаренному мясу.
Этот деликатес необычайно популярен. Его можно встретить в различных местах. И каждый раз Карне Асада будет иметь неповторимый аромат, что объясняется использованием нового уникального маринада и оригинальной смеси специй в каждом индивидуальном случае. Обязательно попробуйте Карне Асада в стиле аль пастор (мясо-гриль на вертеле) (с испанского — «как пастух») с ананасом, опунцией (плоским кактусом), манго, кинзой, несколькими видами сыра и, конечно, заправленную сальсой — типичным мексиканским соусом.
Последний готовится из бланшированных и измельченных томатов и/или чили, с добавлением чеснока, лука, листьев кориандра и черного перца.
Chapulines (Чапулинес)
Жареные кузнечики пользуются популярностью в Мексике.
Как только вы попробуете это блюдо, вы тут же влюбитесь в него. В южном штате Оахака (Мексика) весной крестьяне собирают Chapulines (), тщательно очищают, промывают, сутки высушивают на солнце, а затем обжаривают с чесноком, лимоном и солью, взбрызгивая экстрактом агавы. Кузнечики получаются острыми и хрустящими, и не попробовать их – просто преступление. Купить Чапулинес можно в любом месте на территории штата Оахака. Ведь здесь это повседневная пища. Правда, будьте готовы съесть очень острых насекомых. Продаются они на рынке, насыпанные горой прямо на прилавок. Особой популярностью эти снеки пользуются на площади Сокало вечером и во время спортивных мероприятий. Никто не знает, как долго блюдо имеет такую популярность.
Известно, что еще до прихода на эти земли конкистадоров кузнечики употреблялись в пищу и считались любимой уличной едой.
А каким блюдом вы любите лакомиться на улице?
Забудьте о ресторанах в путешествиях! Уличные повара настоящие волшебники.
С помощью нехитрого арсенала, состоящего из сковородки, гриля и фритюрницы, уместившихся на тележке, они творят чудеса, готовя за считанные минуты из местных продуктов такие восхитительные блюда, которые потом еще долго вспоминаешь, воротясь из дальних и не очень странствий.
И навсегда вкус Стамбула теперь весь заключен в сочный фалафель, Сайгона в бан ми — классический вьетнамский сандвич из жареной свинины с засоленными овощами во французском багете, а Тосканы в умопомрачительной закуске с рубцом. К сожалению, некоторые путешественники покидают, например, Сингапур, так и не попробовав сатэ — шашлычки на деревянных палочках из курицы, рыбы, морепродуктов или свинины.
Отказать себе в уличной еде из-за боязни отравиться в путешествии, значит лишиться части ярких впечатлений.
Не нужно бояться чего-то нового, но на всякий случай не забудьте положить в чемодан упаковку Маалокса и смело пробуйте еду на улицах.
Где найти: Хошимин, Вьетнам
Не смотря на свою колониальную французскую внешность, из-за похожего на багет хлеба, банх ми — это уличная еда вьетнамского изобретения от начала и до конца.
Отверните газетную обертку и немедленно кусайте: хлеб (легкая рисовая мука делает его исключительно хрустящим), теплые кусочки нежной обжаренной свинины, хрустящие огурчики, сладко-острая маринованная морковь, дайкон (японская редька), кинза, толстый слой вьетнамского майонеза и острый соус.
Лучший бутерброд за 30 центов, который вы когда-либо ели на улице. Ммммм
Где найти: Сан-Мигель-де-Альенде, Мексика
Почувствуйте себя кабальеро! Тако или маисовая лепешка, вероятнее всего, была изобретена странствующими мексиканскими ковбоями, ценившими еду на скорую руку и на ходу.
Знатоки подскажут вам свои любимые тако-места, и это будут совсем не рестораны, а улицы! Ночью, когда туристы обычно уже отправляются по домам, уличные кулинары только начинают нагревать свои сковородки. Не спешите к себе в номер, а закажите несколько тако «al pastor» и посмотрите, как один из поваров ловко отрезает куски свинины, готовящейся на вертеле, заворачивает их в двойной слой тонких маисовых лепешек и поливает кисловато-соленой ананасовой сальсой. Пара укусов и вы проникнитесь жалостью к бедным спящим гринго. Еда на улицах — самое вкусное, что может быть в путешествии!
Где найти: Флоренция, Италия
Флорентийцы обожают свою традиционную деревенскую кухню и обожают уличную еду. Блестящим примером того, как тосканская изобретательность может превратить даже скромные ингредиенты в произведение искусства является национальное достояние — сандвич с рубцом. Даже если вы и не являетесь большим поклонником коровьего желудка, посещая Флоренцию, вы просто обязаны его попробовать.
Флорентинцы тушат свой рубец с чесноком и специями, пока он не станет очень нежным, затем заворачивают его в хрустящий ролл и заправляют чили или сальсой, сделанной из каперсов, петрушки и анчоусов.
Где найти: Бангкок, Тайланд
Салат из толченой зеленой папайи — это сладкая песня, квартет вкусов, квинтэссенция тайской кухни: соленой, сладкой, кислой, острой и пряной одновременно. Рецепт этого салата: хрустящий картофель, незрелая папайя, арахис, высушенные креветки в рыбном соусе, пальмовый сахар и сок лайма. Все это упаковывается в удобный пакет, чтобы можно было есть прямо на ходу. Лакомство можно найти везде в Бангкоке, но особо выдающиеся экземпляры этой еды готовят на оживленной улице Phaholyothin Soi.
Блюдо: Currywurst (Жаренная колбаска с карри)
Где найти: Berlin, Germany
В Германии видов колбас столько же, сколько, к примеру, сыров во Франции.
Поэтому естественно, что любимая еда на улице немцев связана именно с этим блюдом. Но это не Нью-йоркские хот-доги. Сочная сосиска, порубленная кусочками, заправленная кетчупом, карри и паприкой по легенде была изобретена одной неловкой девушкой, случайно уронившей контейнеры с перечисленными ингредиентами и по достоинству оценившей получившийся вкус. Традиционная, с одной стороны, и космополитичная, с другой, эта уличная еда отражает современный Берлин, идеальный для долгих ночных посиделок с пивом. В некоторых заведениях колбаски поливают фирменным соусом. Пинта Варштайнера в данном случае никогда не повредит.
Где найти: Сингапур
Что еще едят на улицах в странах Азии? Сингапур — это азиатский плавильный котел, населенный китайцами, индонезийцами, индийцами и малайцами — кулинарной командой мечты, делающей сингапурскую уличную еду ни на что не похожей и лучшей в мире. И самой, если можно так сказать, безопасной.
Все повара здесь работают в «разъездных центрах» — маленьких заведениях на открытом воздухе, в которых стерильность контролирует правительство и где соблюдаются строгие санитарные нормы. В Old Airport Road Food Centre (продовольственном центре) вы найдете как традиционные индийские блюда — рыбьи головы кипящие в карри, так и Хайнаньскую курицу с рисом, луком и имбирем. Барбекю-киоск Matter Road Seafood специализируется на знаменитых чили-крабах, Toa Payoh Rojak — только на rojak (буквально: смесь) — салате из ананасов, огурцов и прочих овощей и фруктов, приправленных бодрящим сиропом из креветок и индийских фиников. Изобилие местных блюд вдохновляет многих гурманов.
Где найти: Брюссель, Бельгия
Американская классика в Бельгии. Но картофель фри в Брюсселе не простое дополнение к гамбургеру. Картофель фри, приправленный майонезом (подается в бумажном свернутом вручную конверте) — главное блюдо, которое можно заказать в небольших киосках, расставленных по всему городу.
На самом деле его изобрели именно в Бельгии, а не во Франции, как многие думают и даже не в Америке, как уверено большинство. В самых лучших местах используют специальный сорт картофеля — Bintje. Он жарится дважды в чистом арахисовом масле или говяжьем жире (лошадиный, к нашему счастью, больше не используют). Результат не заставит себя ждать — порция невероятно воздушных, свежих и удивительно нежирных ломтиков, коронованных майонезом, соусом тартар, ананасовым кетчупом или любым другим из десяти предлагаемых соусов. Вряд ли вы когда-нибудь после этого захотите картофеля фри из MacDonalds.
Где найти: Мумбаи, Индия
Это только кажется, что в стране с пятью религиями и шестнадцатью официальными языками, должно быть такое же количество вкусных снэков. На самом деле в сумасшедшем многомиллионном Мумбаи предпочитают один вариант уличной еды — бел пури — с виду беспорядочный «салат» из вареного риса, мелкой жареной лапши, картофеля, красного лука и кинзы.
Прямо перед подачей бел пури сдабривают острым чатни из тамаринда (индийского финика).
Где найти: Картазена, Колумбия
Колумбия единственная страна в Латинской Америке, где рис используется чаще, чем любая другая крупа. Но есть одно блюдо из зерна грубого помола к которому колумбийцы испытывают особое трепетное чувство и называется оно арепа. Вообразите хлеб из кукурузной муки раскатанный тонко, как блин, фаршированный яйцом или сыром и зажаренный до коричневой хрустящей корочки. Это настоящее удовольствие для колумбийца — с каждым укусом арепа чувствовать на подбородке теплое вытекающее масло.
Блюдо: Jerk pork and jerk chicken (Маринованная свинина или цыпленок на гриле)
Где найти: Очо-Риос, Ямайка
Это блюдо было придумано в 17 веке беглыми рабами и изначально представляло из себя мясо дикой свиньи замаринованное в нехитрых специях и обжаренного на гриле из дерева. Сегодня маринад состоит из гвоздики, мускатного ореха, тимьяна и перца чили, а свинина все чаще заменяется цыпленком, да и гриль не деревянный, а металлический.
Десятки придорожных киосков готовят jerk pork или jerk chicken на гриле с острой поджаристой хрустящей корочкой и сочным, нежнейшим мясом внутри.
Не забудьте про балик экмеке в Стамбуле
Фалафель в Тель-Авиве
Жареные каштаны в Париже
Селедку в Амстердаме
И настоящее торжество поваров уличной еды в Марракеше на площади Джемааль
В каждой стране на улице можно встретить совершенно необычные и интересные блюда для быстрого перекуса. Они могут оказаться довольно экзотичными, но зато прекрасно познакомят с особенностями национальной кухни страны.
Stekt Strömming — Швеция. Это жареная селедка с овощами и хлебом.
Jian Bing Guo Zi — Китай. Это тонкий блин, смазанный яйцом.
Kaassoufflé – плавленый сыр, чаще гауда, в жареном тесте (Нидерланды)
Южнокорейские пян-се.Смотрели мультфильм «Кунг-фу Панда»? Возможно, вы помните эти аппетитные белые пирожки с капустно-мясной начинкой? Это – ничто иное, как пян-се, традиционный южнокорейский фаст-фуд.
Сегодня он начинает постепенно распространяться по миру. И не удивительно, ведь вкус действительно потрясающий.
Чевапчичи в Боснии и Герцеговине.Кому-то чевапчичи может напомнить шаверму. Однако так может показаться лишь первые 10 секунд. Действительно, здесь присутствует лепешка, соус, небольшие колбаски и просто огромное количество лука, однако этот фаст-фуд отличается от всего остального, который только есть в мире.
Удивительно, но именно уличная «быстрая» еда способна открыть туристу намного больше культурных особенностей народа, чем дорогие блюда в элитных ресторанах.
Куриные потроха на Филиппинах.Конечно, вид у внутренностей курицы на шпажках не совсем аппетитный, но их вкус может действительно впечатлить! Потроха сначала долго маринуют, потом обжаривают на открытом огне, после чего подают с кисло-сладким соусом. Никакая доставка гамбургеров из Макдональдса не сравнится с экзотической уличной филиппинской едой.
Шанхайские пельмени.Думаете, что пельмени – исключительно русское блюдо? А вот и нет.
В Шанхае их продают уличные торгаши, предлагая самые разные комбинации ингредиентов и вкусов. Удивительно, но это лакомство успело полюбиться не только местным обитателям, но и туристам. Будете в Шанхае – обязательно попробуйте!
Немецкие колбаски.Любители всего мясного могут ликовать, попав в Германию. Именно здесь главным фаст-фудом являются колбаски. Они представлены в огромнейшем многообразии: свиные, куриные, индюшиные… Идеальное сочетание вместе с хорошим немецким пивом!
Никарагуа.Nacatamal («накатамаль»)- густая кукурузная масса с разнообразными начинками: свининой, курицей, рисом, картошкой, помидорами, луком, оливками. Начинка больше напоминает фарш, а запекается эта вкуснятина в банановом листе.
Бразилия.Acarajé.Акараже — блюдо из очищенного коровьего гороха. Круглые булочки сначала жарятся на пальмовом масле, а потом их разрезают и кладут туда начинку: жареные креветки, кешью, салат, зелёные и красные помидоры, острый перечный соус, фасоль, имбирь, чеснок и другие составляющие.
Currywurst — Германия. Жареная колбаса с карри, кетчупом, картофелем фри или булкой. Известные своей страстью к гонкам Формула 1 немцы, любят полакомиться этим блюдом, приобретя Билеты на Формулу 1 в ожидании начала соревнований.
Суп «Фо».Во Вьетнаме голодным остаться очень трудно, потому что среди большого количества кафе, и забегаловок каждый может выбрать еду по своему вкусу.
Пике-мачо (pique macho) традиционное блюдо Боливии. Большая тарелка еды состоит из кусочков говядины, колбасы (обычно сосиски), жаренного картофеля, лука, вареного яйца, перца, горчицы, майонеза и кетчупа. Пике мачо очень большая порция (меньшая называется просто пике) и, традиционно, острая из-за добавления специй. Согласно легенде, только мачо может съесть большую порцию самостоятельно (pique macho в переводе с испанского – задеть самолюбие мачо).
Мексика.Тостадас.Если Вам нравятся хрустящие плоские маисовые лепешки, тостадос — идеальное блюдо. Плоские маисовые лепешки обжариваются, или пекутся перед готовкой блюда.
Как только они остужены и тверды, они могут быть покрыты сверху целым диапазоном компонентов.
Chaat — Индия. Поджаренный хлеб с большим количеством разных ингредиентов, с йогуртом и множеством специй.
Kolbice – венгерские сосиски в свежем конусе из хлебного теста с жареным луком, кислой капустой, сыром, горчицей и кетчупом (Венгрия).
Фиш энд чипс (Fish and Chips) — рыба с картошкой по-английски.Рыба и чипсы – блюдо из рыбы, обжаренной в кляре, и нарезанного крупными ломтиками картофеля фри или чипсов.
Турция.Отличный вариант ланча — балык екмек — рыба в булке. На гриле на улицах продавцы жарят свежее рыбное филе, укладывают его в булку, добавляют лук и салат. Сверху вы поливаете сэндвич лимонным соком, который стоит на прилавке, присаживаетесь на табурет и наслаждаетесь! Вместо рыбы иногда бывает кюфте — котлетки.
Арепас, Колумбия.Эти круглые кукурузные лепешки — повсеместная еда в Колумбии, даже не смотря на то, что в этой стране множество различных деликатесов.
Arepas намного более толстые, чем плоские маисовые лепешки, а так же они обычно жарятся, либо пекутся, прежде чем их присыпают сыром. В особенности, это популярный завтрак в Боготе.
Цыпленок Джерк, Ямайка.Настоящее Ямайское блюдо, здесь его едят все. Рецепт приготовления цыпленка хранится в строжайшей тайне, но начинается блюдо из цыпленка на кости со смазывания маринадом, душистым перцем, тимьяном, имбирем и зеленым луком. Мясо оставляют на ночь, чтобы оно пропиталось всеми специями, а затем жарят.
Чили краб, Сингапур.Наиболее существенное сингапурское блюдо, чили краб можно найти в многочисленных центрах скопления уличной еды, всюду по стране. Рецепт этого блюда был создан Шер Ям Тянь, которая начала подавать пряных ракообразных с уличной телеги в 1950-х. В этом рецепте крабы жарятся целиком в кисло-сладком помидорном соусе, яйце и конечно же, перце чили.
Кимпаб, Южная Корея.Это блюдо получило широкую популярность во многих странах мира. Итак, это так называемые Корейские суши.
Роллы крутят с разной начинкой: крабы, яйца, говядина, морковь, затем это помещаю в ролл из риса и листа водорослей. В Южной Корее это традиционное блюдо можно купить повсюду в киосках.
Фалафель, Египет.Вы найдете фалафель на всем протяжении Ближнего Востока. В Египте фалафель сделан из более богатых бобов, и известен как ta’amiya. Практически всегда его продают в лаваше с маринованными овощами, салатом и тахини соусом.
Севиче, Перу.Севиче считается национальным блюдом Перу, и его популярность также растет во всем мире. Морской компонент — очень свежая сырая рыба, которая маринована в соке лайма, соли и перце чили.
Вареники, Польша.Вареники, или пьероги, можно встретить по всей Восточной Европе, однако в Кракове проводится фестиваль посвященный вареникам. Они делаются из простого теста: муки, яиц, воды и соли, а начинка может быть разной: мясо, сыр, капуста, картошка. В начале они варят их, а затем немного обжаривают в масле!
Гелато, Италия.Нет ничего лучше кушать шарики сливочного gelato и прогуливаться по вечернему Риму.
Итальянцы относятся к своему мороженому серьезно, и гелато отличается, тем что оно менее жирное и немного более мягкое; классические ароматы включают фисташку и stracciatella (сливочное мороженное с шоколадной стружкой).
Кролик в хлебе, Южная Африка.Это южноафриканская закуска — излюбленное блюдо местных жителей. Блюдо состоит из четверти, или половины выпотрошенного хлеба, заполненного кроликом в карри. Как можно предположить, это блюдо родом из Индии, однако теперь это самая известная уличная еда Дурбана, где кролика могут заменить цыпленком, или бараниной.
Suya — Нигерия, Западная Африка. Острое мясо, жаренное на гриле, подается на шампурах с луком, перцем и зеленью.
Bacalaitos — Доминиканская Республика. Жареная соленая треска.
Kwek-Kwek — Филиппины. Жареные во фритюре панированные яйца.
Gaufre de Bruxelles — Бельгия. Вафли с кремом.
Okonomiyaki — Япония. Жареная лепешка с разными добавками и специальным соусом, посыпанная сушеным тунцом.
В августе 2011 года (как же давно это было) я опубликовал в этом блоге небольшой обзор . В ней я порассуждал о наиболее популярном фаст-фуде в разных странах мира. Времени прошло много, за этот период моя коллекция «уличной еды» существенно пополнилась (в основном теоретически 😥).
Кроме популярных (типовых) видов фаст-фуда в мире существуют уникальные образцы, настоящие кулинарные специалитеты. Предлагаю небольшой фотообзор как раз таких представителей «нездорового» питания. Итак, новый рейтинг «Стрит-фуд. ТОП-12 лучших представителей уличной еды»:
Первое место. Жареные кузнечики Chapulines (Мексика)
Жареные кузнечики Chapulines (Мексика)
Буквально вчера смотрел один из фильмов Михаила Кожухова «В поисках приключений», посвящённый Мексике. И один из сюжетов как раз был посвящён этому деликатесу, который с удовольствием поглощают миллионы мексиканцев.
Chapulines – это название кузнечика рода Sphenarium, которые широко распространены в Южной Мексике.
Мексиканцы отлавливают кузнечиков Chapulines с начала мая до начала осени. После тщательной очистки и мойки их жарят на специальной сковороде «комал» (comal). Благодаря хорошей обжарке получается хрустящий питательный деликатес. Жареных кузнечиков приправляют чесноком, соком лайма, солью, гуакомоли (мексиканская закуска из пюрированной мякоти авокадо, имеющая консистенцию густого соуса/пасты) или высушенным молотым чили. Готовое блюдо имеет кисло-пряно-солёный вкус, часто кузнечики подаются в форме закуски, завёрнутой в лепёшку.
Справка:
Комал – гладкая, плоская сковорода, используемая как правило в Мексике и Центральной Америке для приготовления лепёшек, а также жарки мяса и иной пищи. Встречаются глиняные образцы, они обычно немного вогнуты и по сей день используются для приготовления пищи коренными народами Мексики и Центральной Америки.
Комал для бытовых нужд обычно изготавливается из тяжёлого чугуна. Комал бывает круглый под одну горелку или овальный вытянутый под две горелки.
Во многих семьях индейцев существует обычай передавать комал из поколения в поколение. Считается, что старая закалённая «сковорода» быстрее нагревается и дольше отдаёт тепло. Традиция приготовление пищи на комале относится к периоду доколумбовской Америки, когда лепёшке готовились на комале на открытом огне.Эта пища имеет ряд существенных преимуществ. Во-первых, кузнечики являются богатым источником белка, некоторые исследователи утверждают, что их питательность больше чем у мяса. А, во-вторых, массовое потребление кузнечиков – это более экологичное действие, чем уничтожение вредителей на сельскохозяйственных полях с помощью пестицидов. И, в-третьих, это хороший бизнес для местных жителей – кузнечики это дорогой деликатес.
Жареных кузнечиков приправляют чесноком, соком лайма, солью…
Наибольшую популярность блюдо приобрело в мексиканском штате Оахака, где по утверждениям историков саранчу стали поедать ещё в XVI веке. Со временем блюдо распространилось по многим регионам Мексики.
Второе место. Кислый суп из улиток (Марокко)
Кислый суп из улиток распространён в Марокко по всей стране, это очень популярная уличная еда, которая продаётся с выносных прилавков. В среднем тарелка этого кушанья стоит 0,59-1,18 $. Перед употреблением улиток достают из раковины с помощью зубочистки или французской булавки. Бульон обильно сдобрен 15 специями, как говорят он улучшает пищеварение и даже снимает жар. Бульон очень пряный, его вкус специфический, на любителя – впрочем как и сами улитки. Но марокканцы обожают это кушанье, в стране его продают на каждом углу, подают в тарелочках или стаканчиках.
Бульон очень пряный, его вкус специфический, на любителя – впрочем как и сами улитки.
Суп из улиток варится прямо на улице в большом металлическом тазу. Появление этого специалитета в Марокко скорее всего связано с периодом французской колонизации, но такого рецепта больше нигде не встречается. За сутки живых улиток сажают в ящик с манкой или мукой, а также листьями мяты.
Затем тщательно моют, несколько раз сливают воду. Улиток забрасывают в ёмкость с 3-4 литрами кипящей воды и варят в течении полутора часов. В кипящий бульон добавляют целых 15 приправ : 1 чайная ложка семян аниса, 1 чайная ложка тмина, 4 чайной ложки тимьяна, 1 чайная ложка зеленого чая, 2 кусочка корня солодки, 2 веточки сушеной мяты, 2 горошины гуммиарабика, цедра с 1 горького апельсина, 2 лавровых листа, 1 столовая ложка перца паприка, 1 стручок красного острого перца, 1 веточка полыни, 1 палочка корицы, 1 столовая ложка соли.
Третье место. «Путин» (жареный картофель и сыр с соусом) (Канада)
Об этом оригинальном канадском кушанье я недавно рассказывал в статье ». Описана там всё подробно, добавить в принципе нечего. Блюдо явно вкусное, сытное и не полезное. 😆
Четвёртое место. Фаршированные осьминоги «Такояки» (Япония)
– очень популярный японский фастфуд, готовится из жидкого теста с добавлением кусочков осьминога в специальной сковороде с полусферическими выемками диаметром 3-4 см.
Благодаря этому готовое блюдо имеет шарообразную форму. Порция такояки подаётся в вытянутой тарелке и посыпается струганной рыбой (кацуобуси), приправляется специальным соусом для такояки, который напоминает кетчуп или майонез.
С японскоко слово такояки переводится как «жаренный осьминог» («тако» — осьминог, «яки» — жареный), но это совсем так. Реально такояки – это жаренные шарики из теста с добавленим кусочков осьминога. Готовится простое тесто из пшеничной муки, воды, яиц, соевого соуса, порошка даси и щепотки соли. Для начинки используются непостредственно варёные осьминоги, а также сыр, капуста, маринованный красный имбирь, зелёный лук и по желанию можно добавть креветки. Ну и при подачи блюдо сдабривают соусом такояки, зелёным порошком из морских водорослей aonori и для смазывания шариков растительное масло.
Но такояки невозможно приготовить без специальной сковороды, она бывает традиционная и электрическая (без модернизации технологичные японцы обойтись не смогли). Жарят такояки энергично переворачивая при помощи деревянной палочки.
Сверху образуется корочка, а внутри остаятся мягкое и нежное тесто с кусочками осьминога.
В таком виде Такояки подают едоку
Впервые такояки появилось в г. Осака около 75 лет назад, кулинарам именно этого города японцы обязаны появлением этого фастфуда. Конечно, у этого был и более ранний прототип, но это было давно и неправда. 😆 Достаточно долго блюдо имело локальную популярность в окрестностях районов Осака и Кобэ. Звёздный час блюда начался в начале 90-х годов прошлого века, именно тогда оно начало стремительно распространятся по всей Японии.
Сегодня в Японии порядка 5 000 точек общепита, где готовят такояки, а в пищевой индустрии сформировалась целая линейка субпродуктов для приготовления фаршированных осьминогов: разрыхлители теста и вкусовые приправы, специальная пряная мука с добавлением сушеного имбиря, соусы на любой вкус, а также замороженные полуфабрикаты такояки, которые нужно просто разогреть в микроволке. Причём, что интересно, полуфабрикаты такояки занимают в Японии более половины рынка замороженных продуктов.
Жарят такояки энергично переворачивая при помощи деревянной палочки.
И, наконец, стоит отметить, что в последние годы блюдо вышло за пределы Японии и сегодня всё больше набирают популярность местные модификации такояки в Тайланде, Индонезии, Сингапуре, Малайзии, Тайване, Южной Корее, Китае и других азиатских странах.
Пятое место. Фаршированные мидии «Мидие долма» (Турция)
Все знают, что долма бывает разная — с разными обёртками, с разными начинками, с разными способами приготовления. Турки пошли дальше всех и придумали фаршированные мидии «Мидии долма» (), где обёрткой выступают створки ракушки, а начинкой её содержимое и пряный рис. В Турции это блюдо продаётся прямо с тележек на улице – это настоящий фастфуд. Ракушки выкладываются на большие алюминиевые подносы и сортируются по размеру, от этого зависит цена. Едят её так – одну створку ракушки отламывают и зачерпывают ей содержимое из второй, предваритель взбрызнув лимонным соком. После поедания створки, конечно, выкидывают.
😆
По вкусу эти мидии очень пряные, острые и сытные. Много их не съешь, но порцию в количестве 12 штук запросто. Блюдо является отличной закуской под очень крепкий (40-50 градусов) турецкий алкогольный напиток ракы (настой виноградного спирта на семенах аниса с добавлением мягкой воды, сахара, небольшого количества кислоты, альдегида и эфира, выдержанный в течение 5-6 месяцев в дубовых бочках).
Подаётся Midye Dolması с дольками лимона и зеленью петрушки.
По способу приготовления блюдо нельзя назвать простым, но и к сложным его не отнесёшь. На оливковом масле обжаривается мелко нарезанная луковица до прозрачности, затем добавляется измельчённый острый перец чили, через пару минут рис, мелко нарезанный чеснок. После нужно на сантиметр утопить продукты в кипятке, добавить соль и специи (корица, душистый горошек, мускатный орех, сладкая и острая паприка), тушить на медленном огне минут десять до полуготовности риса. Начинка готова. Мидии замачиваются, сортируются, открываются с помощью ножа, ещё раз промываются, заполняются начинкой и закрываются.
Остаётся связать ракушки нитью, уложить в кастрюлю с подсоленной водой и варить 10-15 минут до готовности. Вот и всё, «Мидие долма» готова. Подаётся это блюдо с дольками лимона и зеленью петрушки.
Шестое место. Глубоко обжаренные в масле сладости «Джалеби» (Индия)
Индия страна контрастов и крайностей в кулинарии. На каждом углу в индийских городах готовят и сразу же продают очень сладкое блюдо , которое представляет собой сладкие хрустящие спиральки, жаренные в очень большом количестве масла и пропитанные после в сахарном сиропе. Секрет в том, что джалеби должны насквозь пропитаться сиропом и при этом остаться хрустящими. Употребляют эту сладость только горячей.
Джалеби должны насквозь пропитаться сиропом и при этом остаться хрустящими.
В книге Адираджа Даса «Ведическое кулинарное искусство» приводится канонический рецепт джалеби. Для приготовления теста в большой миске смешиваются мука с йогуртом, шафраном (совсем немного) и тёплой водой (консистенция теста – как для блинов).
Затем тесто нужно поставить на 1-2 дня в тёплое место, чтобы оно подкисло. Сироп готовится просто – в поллитра воды добавляется 2 стакана сахара и ¼ чайной ложки шафрана и прокипятить 10 минут. В ёмкости разогревается очень много масла, тесто взбивается венчиком и из кулинарного мешка выдавливается тесто в кипящее масло в форме спиралек. Остаётся достать спиральки и выдержать полминуты в сиропе.
Седьмое место. Сельдь с луком и маринадом Hollandse Nieuwe (Нидерланды)
В странах северной Европы любят селёдку. Я уже писал про необычное и экстремальное шведское блюдо из балтийской сельди . Голландцы пошли по упрощённой схеме, внедрив селёдку в фаст-фуд культуру. – традиционные голландский фаст-фуд.
Лакомство получается внушительных размеров
С конца мая по начало июня молодая сельдь подходит к голландскому побережью, и именно в этот период для гурманов начинается ежегодный праздник. Самая вкусная сельдь попадает на прилавки и в закусочные. В Амстердаме такую селёдку продают прямо на улице в лотках с надписью Hollandse Nieuwe или Herring.
Целую селёдку кладут в булочку (вместо сосиски) посыпают лучком, добавляют маринованные огурчики. Лакомство получается внушительных размеров, стоит потренировать перед употреблением челюсть. 😆 Такой бутерброд будет стоить 2-3 евро. Это дорого, но думаю того стоит. Главное не забыть запастись водой, увы, но сельдь вызывает жажду.
Также такую селёдку могут подавать в простых лотках без булочки, тогда её поглощают держа за хвостик.
Восьмое место. Засахаренные фрукты на палочке «Танхулу» (Китай)
— дословно переводится с китайского как «засахаренные фрукты на палочке». В принципе в переводе содержится и полное определение этого сладкого кушанья. В зимний период, когда свежие фрукты в дефиците, Танхулу продаётся в Китае повсеместно, но особенно в его северной части.
По легенде прародитель Танхулу появился в Китае во времена правления императора Гуан-цзуна (1147-1200 гг. н.э.). Суть легенды проста и традиционна: жена императора заболела, помочь никто не мог, в конце концов, был привлечён народный лекарь, который вылечил императрицу, скормив ей на протяжении полумесяца от 70 до 140 засахаренных ягод боярышника (5-10 ежедневно).
Само собой императрица быстро пошла на поправку, а лечебное кушанье стало быстро распространяться в народе. В общем, легенда как легенда, всё по шаблону. Но стоит отметить, что в современном Китае изначально лечебное снадобье получило грандиозное распространение, превратилось в настоящий фаст-фуд.
Чтобы приготовить Танхулу из ягод боярышника, необходимо их вымыть, почистить, нанизать на тонкие бамбуковые палочки, затем необходимо окунуть палочки с ягодами в ёмкость с растопленным сахаром и вынести на холод для застывания. Результат – симпатичные и аппетитные ягоды, покрытые сахарной глазурью, имеющие сладкий с кислинкой вкус. Как правило, на одной пятнадцатисантиметровой палочке размещается 6-7 ягод или кусочков фруктов. Употребляют Танхулу в холодном виде.
В современном Китае изначально лечебное снадобье получило грандиозное распространение
Кроме ягод боярышника Танхулу делают из кусочков банана, райских яблочек, апельсинов, винограда, сливы, водяных каштанов, вишни, батат, клубники и прочее.
Есть вариации, когда помимо сахара фрукты посыпают дроблёными орехами. Время Танхулу – осень и зима, но иногда она появляется весной или летом (в любом случае используется прошлогодний урожай ягод).
В китайской кухне есть похожая сладость «Басы» (фрукты в карамели), но в отличии от Танхулу эту сладость едят тёплой, порезанной дольками на блюдце.
Девятое место. Мясной пирог «Бурек» (Хорватия)
– это традиционные хорватские пироги из слоёного бездрожжевого теста с несладкой мясной, овощной или сырной начинкой. Пироги получаются очень нежными, сытными и вкусными. Со временем пироги заняли место в уличной кулинарной культуре Хорватии и сегодня продаются на каждом углу в хорватских городах.
Бурек продаётся на каждом углу в хорватских городах.
Пирог Бурек готовят из очень тонкого раскатанного теста. По форме он может быть в форме закрученного в спираль рулета или просто в виде многослойного пирога. Начинка может быть разная, но хорваты предпочитают мясной фарш.
Десятое место. Жареный горох с морепродуктами и пастой из кешью «Акараже» (Бразилия)
Акараже – очень популярный бразильский фастфуд, готовится из очищенного коровьего гороха, обжаренного во фритюре из пальмового масла. Начинкой для этого блюда могут служить жаренные креветки, орехи кешью, салат, зелёные и красные помидоры, а также острый перечный соус, фасоль, имбирь, чеснок и пр.
Что интересно Бразилия не является родиной Акараже, это блюдо привезли в Южную Америку в XVI веке чернокожие рабы из Нигерии, Ганы, Того и Бенина. В этих странах также распространено это блюдо (только называется оно Асага), но только в Бразилии оно приобрело статус фаст-фуда. Наибольшее распространение эта «уличная еда» получила на северо-востоке Бразилии, в штате Баие, особенно в городе Салвадор. В штате Баие сформировалась целая субкультура торговцев Акараже, этих людей называют баинас. Их социальный и визуальный портрет такой – женщины-афробразильянки, одетые в белые ситцевые платья, платки, шапки особой формы, красочные ожерелья.
Они зазывно кричат, призывают покупать свою стряпню. Присутствие характерных торговцев Акараже в городах Баие стало культурологической особенностью этого бразильского региона.
В штате Баие сформировалась целая субкультура торговцев Акараже, этих людей называют баинас.
Для приготовления Акараже используют очищенный и пюреированный черноглазый горох (или коровий горох), но чаще всего его делают из любого другого менее дорого сорта гороха или чёрных бобов. Готовят блюда во фритюре на масле денде с добавление креветок, острого соуса, соуса ватапа (паста из вяленых креветок, арахиса, кешью, кокосового молока и масла денде), каруру (тушёный овощ ) и салат (помидоры, лук и пр.).
Справка:
– пальмовое масло, изготавливается из плодов африканской пальмы Elaeis guineensis. Эта огромная пальма вырастает до 20 метром в высоту, её родина Западная Африка (регион между Анголой и Гамбией), оттуда она с «переселением народов» попала в Южную Америку. Масло денде делают из пурпурно-красных плодов этой пальмы.
Интересный парадокс: в масле денде содержится в 15 раз больше бета-кератина, чем в моркови, но при этом в нём же находится критический избыток растительных жиров, способствующих повышению уровня холестерина в крови. Таким образом, с одной стороны оно очень полезно, с другой очень вредно. Споры на эту тему не утихают среди бразильских медиков, но выдающиеся промышленные особенности масла (огромная концентрация растительных жиров обеспечивает длительное хранение масла без потери свойств) обеспечили ему прочное место в бразильской кулинарии.
Делают масло и из сердцевины плодов, но используется оно только для технических нужд (мыло и косметика). Масло денде основной элемент традиционной бразильской кухни, но в первую очередь кухни штата Баия. Масло используется не только для приготовления блюд, но также в ритуалах афро-бразильских религий.Одиннадцатое место. Киш (пирог с мясом, сыром и яйцом) (Франция)
Пирог Киш – знаменитое блюдо французской кухни, который представляет собой открытый пирог с основой из рубленого теста и заливкой из смеси яиц, сливок (молока), сыра, а также копчёной грудинкой, нарезанной тонкими брусочками.
В разных регионах Франции существуют самые разнообразные вариации киша. Например, «эльзаский киш» с обжаренным луком, варианты овощные, фруктовые, из смеси зелени, рыбные, мясные и грибные.
Исторически киш пришёл во французскую кухню из немецкого региона Лотарингии. Сегодня он широко распространился, продаётся на каждом углу и стал очень вкусным и питательным фаст-фудом.
Что мне напоминает это кушанье? Оно мне напоминает такое белорусское блюдо, распространённое в кулинариях и хороших продуктовых магазинах, как смаженка . Рецепт похож — тесто, начинка из яиц, сыра и порезанной колбаски. Тоже ведь своеобразный фастфуд.
Двенадцатое место. Жареные рисовые шарики с моцареллой «Арачини» (Италия)
И завершит наш рейтинг знаменитое блюдо сицилийской кухни аранчини. Аранчини переводится с итальянского как «маленькие апельсины». Название появилось из-за формы и цвета блюда, которое как раз напоминает этот «жёлто-оранжевый круглый фрукт». Рецептурно это обжаренные (или иногда запечённые) шарики из риса диаметром 8-10 см.
Шарики начиняют мясом, смешанным с моцареллой, а иногда с томатным соусом и зелёным горошком. Перед обжариванием шарики обваливают в панировочных сухарях. Блюдо может быть круглым или конусообразным.
Арачини давно сводит с ума всех итальянцев, румяные шарики продаются с уличных лотков и пользуются на Апеннинах бешеной популярностью.
Как видим, в мире представлено много необычной и оригинальной еды. Многие страны имеют своё выраженное кулинарное лицо. Какой же стрит-фуд (уличную еду) включить в рейтинг из родной Беларуси? Можно напрячься, всё обдумать и пофантазировать, но на нет и суда нет. Подождём ещё года три – может и появится у нашей страны своё «народное» кулинарное лицо.
P.S. Рецепты в этой статье приблизительные и не подробные. Приведены в ознакомительных целях. Все подробности можно уточнить у товарища Google.
Самое вкусное мясо в мире рецепт. Самая вкусная уличная еда мира
Определить самые вкусные блюда из разных кухонь мира пытались неоднократно.
Но сделать это не так-то просто, учитывая индивидуальные предпочтения отдельных людей. Да и вкусовые рецепторы у всех работают по-разному, взять хотя бы беременных, у которых пристрастия к кушаньям меняются кардинально.
Тем не менее, интересующиеся вкусными блюдами, читатели через эту статью смогут удовлетворить свое любопытство. Если учитывать не только вкусовые качества продукта, но и его историю, сервировку, а также распространение в мире, то составить объективный список становится возможным. В качестве примера приведем шесть блюд, которые вполне заслуживают того, чтобы считаться самыми-самыми.
Индия, страна пряностей, куда веками был закрыт путь европейцам. Может, именно поэтому сегодня блюда традиционной индийской кухни завоевывают такую популярность? Дорвавшиеся до диковинок белые люди рады самому факту того, что все заповедное теперь стало доступным. Но даже если это и так, к блюду масала доса это точно не относится. По своим вкусовым качествам оно на самом деле уникально.
Фактически масала доса представляет собой простые блины, которыми россиян удивить вряд ли получится. Но готовятся они строго по индийскому рецепту, с применением всевозможных приправ и пряностей. А если ко всему этому добавить еще и чечевичный соус или кокосовый чатни, то самые приятные впечатления гарантированы.
Самые вкусные блюда мира просто обязаны быть в чем-то особенными. Например, в том, что приготовить их вдали от родины попросту нельзя. Как раз к таким и относится массаман карри — таиландская похлебка. Ни по своим вкусовым качествам, ни по внешнему виду и аромату она не может быть сравнима с европейскими супами. В качестве ингредиентов используется картофель, молоко кокосового ореха, сахар, добываемый из пальм, а также орехи и мясо.
Секрет рецепта, точное соблюдение которого и позволяет приготовить самое вкусное блюдо мира, — это продукты первой свежести. Попросту невозможно доставить за тысячи километров каждый ингредиент, многие из которых встречаются исключительно в Юго-Восточной Азии.
Так что если хотите попробовать массаман карри, добро пожаловать в Таиланд.
Ну, уж об этом-то блюде хоть краем уха, но слышали все — самое знаменитое кушанье китайских императоров, вкусное и экзотичное. Сегодня тысячи активистов, борющихся против жестокого обращения с животными, требуют его запрета. Если они добьются успеха, то исчезнет не просто одно блюдо. В историю уйдет целая церемония — заказав утку по пекински, посетитель становится участником настоящего театрализованного действия.
Прежде чем доведется попробовать кусочек (кстати, в пекинской утке можно есть все — от кожи и жира до мяса), пройдет немало времени, в течение которого повар будет мастерски разделывать тушку прямо на глазах у голодного клиента. Кто знает, может, это и есть причина столь восхваляемых вкусовых качеств этого блюда.
В нашей стране культура приготовления стейка отсутствует напрочь. Даже самого термина, который обозначает кусок мяса определенной прожарки, до поры не существовало. Разве что в некоторых кавказских областях, где скотоводство всегда было основой человеческого существования, можно найти подобные блюда.
Но им всем далеко до настоящего аргентинского стейка.
Аргентина — страна колоритная. На 30 миллионов населения приходится 7 миллионов породистых коров. Больше, чем в любой другой стране. Не удивительно поэтому, что стейки местные жители поглощают в огромных количествах. Сильной прожарки или с кровью, с хрустящей корочкой или жесткие — единого рецепта не существует. Но неизменным дополнением для самого вкусного аргентинского блюда служит местное вино. В каком бы заведении вы ни оказались, пусть даже в сельской харчевне, можете быть уверены — стейк вам подадут первоклассный.
Среди блюд, которые претендуют на звание самых вкусных, существуют и такие, которые отведать сможет далеко не каждый. Например, японское анкимо противопоказано трезвенникам. Его основа — это печень редкой рыбы — рыба-монах.
Перед тем как подать блюдо на стол, японцы несколько дней маринуют печень в саке — местной рисовой водке. В сочетании с соусами, зеленью, крепким перцем чили, вкусовые качества блюда становятся неподражаемы.
Напоследок упомянем и представителя европейской кухни. Тем более что он представляет собой десерт, которому в конце списка после горячих блюд и закусок самое место. Речь идет о итальянском терамису, разновидности пирожных и тортов.
Приготовление блюда — дело не простое. Бисквит необходимо пропитывать кофе, а сверху художественно обрамлять сыром маскарпоне. И внешне, и по вкусовым качествам это блюдо получается выдающимся и полностью оправдывает свое название. Ведь «тирамису» в переводе с итальянского означает «забери меня». Действительно, удержаться невозможно.
Определить самое вкусное блюдо одной из мировых кухонь — задача, которая не под силу даже видавшим виды гурманам. Но шесть, перечисленных выше, можно смело вносить в список, не опасаясь обвинений в необъективности.
Еда и путешествия неразделимы. Конечно, всегда можно насладиться изысканной кухней и сложными блюдами в дорогих ресторанах, однако уличные кулинарные квесты — наиболее показательные моменты поездки.
Уличная еда дает более глубокое понимание культуры, истории и характера народа. На ваш суд – топ самой вкусной уличной еды разных стран мира.
Аргентина
Несмотря на то, что эмпанадас , пирожки с мясом, можно купить в любом месте Аргентины, лучше всего их готовят в регионе Сальта, в северо-западной части страны. Это единственный регион, где горячий соус к этим пирожкам — распространенное явление. Ура!
Бангладеш
Сингара – это жареный пирожок с перченым картофелем и овощами в тонком тесте. Хорошая сингара – это пирожок в очень слоеном тесте. Продается повсеместно и стоит недорого.
Бали, Индонезия
Наси кампур – любимое балийское блюдо, которое представляет собой рис с разными добавками. Попробовать наси кампур можно в ряде ресторанов, однако, в варунгах, местных уличных ресторанчиках, наси кампур самый вкусный. Вы можете выбрать наси кампур с нарезанными овощами, мясом, курицей или тофу.
Боливия
Салтеньяс – это что-то вроде эмпанадас,- пирожки с курицей или мясом и характерным сладковатым тестом.
Помимо фарша в такие пирожки могут положить вареное яйцо, зелень и оливки, а так же можно выбрать, будет ли пирожок очень острым, средне-острым или даже сладким.
Босния и Герцеговина
Гуляя по центру Сараево, вы обязательно почувствуете аромат чевапчичи (или чевапи), боснийского национального блюда. Чевапчичи представляет собой жареные колбаски из перемолотого мяса (говядины, свинины) с луком и приправами. В классическом варианте мясо должно нарубаться ножом, а не измельчаться через мясорубку. Подается чевапчичи с сочными кольцами лука и свежей питой.
Камбоджа
Самлар мачу – это знаменитый «камбоджийский кислый суп». А кисловатым он становится от добавления тамаринда и помидор. Существует много типов этих супов, но самым популярным вариантом является самлар мачу мун, кислый куриный суп.
Чили
Что ж, в Чили на улицах можно видеть лотки с хот-догами . Какая ж это национальная еда, скажете вы! Однако устоять перед горячими хот-догами с авокадо, помидорами и майонезом просто невозможно!
Китай
Попробуйте не ошибиться в названии излюбленного стрит-фуда Китая: цзяоцзы .
Это не что иное как китайские пельмешки, которые могут быть со свининой, креветками и овощами. Цзяоцзы могут иметь различную форму, а подаются они с соусом из уксуса, соевого соуса и измельчённого чеснока.
Эквадор
Похоже, что каждая страна Латинской Америки славится собственным уникальным стилем приготовления севиче , блюда из рыбы или морепродуктов. Родина блюда — Перу, и там это блюдо подают обычно с бататом, но именно в Эквадоре в качестве гарнира возможны также рис или чипсы из бананов-плантайнов или попкорн.
Египет
Пожалуй, все туристы, которые хотя бы раз бывали в Египте, пробовали их знаменитые фалафели — жареные во фритюре шарики из измельченного нута с пряностями, иногда с добавлением фасоли. Считается, что фалафель первыми начали готовить египетские копты вместо мяса во время Великого поста, и уж затем это блюдо стало популярным в других арабских странах. Согласно другим мнениям, фалафель возник ещё в фараоновском Египте.
Сальвадор
Пупусасы , фаршированные лепешки из кукурузной муки, можно купить повсеместно в Сальвадоре. Их подают с жареной красной фасолью, сыром и чичарроном (солеными чипсами из свиной шкуры), а иногда с маринованными овощами и перцем чили.
Греция
Бугаца — это слоёный пирог с начинкой из заварного крема или сыра, иногда — мясного фарша или шпината. Самый известный бугаца подается в пекарне «Kipkop» в Ираклионе (на Крите), основанной в 1922 году армянскими эмигрантами, чьи потомки готовят это блюдо по оригинальному рецепту и по сей день.
Гватемала
В Гватемале попробуйте чучито (аналог тамале) со свежим гуакамоле, соусом сальса и капустой, обернутые в сухие кукурузные листья.
Гондурас
В то время в остальной части Центральной Америки «все про кукурузу», в Гондурасе любимая уличная еда – балеада — сделана с использованием пшеничной муки. Лепешку фаршируют смесью из сыра, бобов, яиц, мяса и других ингредиентов.
Венгрия
Разве кто-то может спокойно пройти мимо ароматного лаваша со сметаной? Вот почему венгерский лангош так популярен. Попробуйте чесночный лангош – удивительно вкусно!
Индия
Уличная еда в Индии самая разнообразная, но обязательно стоит попробовать алу тики , пряную закуску из вареного картофеля, лука и различных специй. Подается горячим с тамариндом и мятным соусом, а иногда и йогуртом или горохом.
Япония
Блюдо под названием такояки готовится из жидкого теста и кусочков осьминога, которые жарят на специальной сковороде с полусферическими выемками. Подают со сладким соусом, орегано и струганой рыбой.
Непал
Пельмешки хороши в любом случаи, и местные пельмешки момо в Непале не исключение. Подаются они на пару или иногда жареными.
Турция
На улицах Турции обязательно попробуйте бурек, несладкую выпечку турецкого из слоеного теста. Собственно, от турецкого бурека происходит популярный в России крымскотатарский чебурек.
Приготовление солянки требует терпения, но результат всегда того стоит. Сегодня я расскажу, как мультиварка поможет вам сэкономить время и силы, не изменяя классический вкус солянки. Читайте рецепт!
Лагман — суп из Центральной Азии, в состав которого входит лапша домашнего приготовления (желательно), говядина, лук, болгарский перец, картофель, чеснок, помидор и специи. Готовится около двух часов.
Беляши очень любят взрослые и дети. Покупать их на лотках не советуем, а вот приготовить дома — отличная мысль. Это несложно и очень вкусно. Иногда это лакомство можно есть даже тем, кто блюдет фигуру.
Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус.
Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски.
Ленивые голубцы готовятся быстрее, чем обычные. Они — полезные (за счет овощей), сочные и совсем не уступают во вкусе своим собратьям. Ленивые голубцы выпекаются в духовке чуть больше 45 минут.
Лагман — одновременно и первое, и второе. Насыщенный вкус — вот его отличительная черта. Чаще всего лагман готовят в казане, я же предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке.
Вашему вниманию — рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия — блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый.
Рецепт приготовления солянки с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами.
Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым.
Если вы любите манты, но боитесь сложностей с процессом их приготовления, тогда именно для вас создан этот рецепт.
Попробуйте сделать дома настоящие, однако немного ленивые манты.
Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол.
Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени.
Бывают дни, когда стоять долго у плиты нет никакой возможности. Этот рецепт и верная подруга мультиварка станут Вашим спасением. А ароматный соус и тающие во рту тефтельки понравятся абсолютно всем.
Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье.
Салат «Зимний»
Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы.
Салат «Чафан»
Рецепт приготовления популярного ресторанного салата «Чафан», который принадлежит сибирской кухне.
Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски — и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу.
Тефтели сочетаются с крупами и вермишелью, отварным картофелем и картофельным пюре. Подлив для тефтелей из этого рецепта можно использовать для приготовления голубцов и перца фаршированного.
Рецепт приготовления узбекских пирожков с мясом, которые называются сомса (или, иначе, самоса). Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить эти пирожки без каких-либо затруднений.
Готовим самый настоящий узбекский плов из баранины с нутом по оригинальному узбекскому рецепту! Аутентичный узбекский рецепт, плов из баранины по которому получится как в лучших домах Ташкента.
Я украинец, и поэтому это наверняка не самый идеальный рецепт плова, так что буду рад конструктивной критике. Однако могу гарантировать, если приготовить плов по этому рецепту — получится вкусно!
Кавказский шашлык из свинины, что может быть проще и вкуснее.
Берете хороший кусок свинины, а все остальное элементарно просто. Я не знаю никого, кто не любит такой шашлык. Вот мой рецепт, попробуйте!
Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар.
Ищете простой рецепт плова в мультиварке Редмонд? Вам сюда. Понятный и доступный рецепт с фото — вашему вниманию. Простота приготовления и великолепный вкус блюда — вот, что свойственно этому плову;)
Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не только мы умеем вкусно готовить (с этим, конечно, можно поспорить). Вашему вниманию-суп харчо из баранины
Запеченные свиные ребрышки — это необыкновенно вкусно. Подавать их можно как на будничный обед или ужин, так и на праздничный. Мужчинам (они же у нас охотники) нравится особенно:)
Тефтели в томатном соусе — вкусное, питательное и совсем несложное в приготовлении блюдо.
Оно отлично подойдет даже для праздничного семейного обеда. В соус так и просится пару листиков базилика.
Картошка с тушенкой в мультиварке — отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь.
Рецепт приготовления слоеного салата с печенью. Очень простой, но зато очень вкусный слоеный салат с печенью.
Захотелось лазаньи, но неохота весь день стоять у плиты? Есть решение — используйте мультиварку! Чудо-печка поможет вам быстро и легко приготовить вкуснейшую настоящую лазанью.
Лично я просто обожаю брать простые, дешевые и «народные» блюда, типа макарон с фаршем, и добавлять в их рецептуру что-то новенькое. Ингредиенты те же, а вкус — гораздо интереснее! Попробуйте:)
Солянка с копченостями — густой, наваристый суп, который сочетает в себе целую радугу вкусов. Сделать его сможет каждый. А главное — такая солянка варится очень быстро. Нам понадобятся соленые огурцы.
Рецепт приготовления индюшиных сердечек. Это мясо практически безотходное, стоит не дорого, а когда его хорошо приготовить — оно очень вкусное.
Вкусное мясное блюдо,простое в приготовлении,которое можно поставить как на праздничный стол, так и в обыденный день.
Ароматный плов — давно знакомое нам блюдо. Однако, мало кто знает, что плов можно приготовить в мультиварке, уменьшив количество жиров и сделав вкусное полезным. Заинтересовались? Читайте рецепт!
Мясо по-французски — это необыкновенно вкусное блюдо, любимое многими. Попробуйте приготовить его в горшочках — получится еще вкуснее и ароматнее, чем на противне!
Ароматные, сочные, необычайно вкусные свиные ребрышки без особых усилий? С помощью мультиварки — легко! Безумно простой рецепт свиных ребрышек в мультиварке — вашему вниманию;)
Часто бывает — сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, — выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую.
В данном рецепте ставится и успешно решается задача — как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно:)
Наши прабабушки-прадедушки считали Пасху величайшим днем. Очень часто ради такого события резали кабанчика, чтобы на праздничном столе было все, включая изумительно вкусную домашнюю колбаску.
Армейское блюдо — картошка с тушенкой, пожалуй самое бюджетное и сытное блюдо на свете. Сегодня, в 21 веке, картошка с тушенкой — раритет, который многих может удивить заставит предаться ностальгии.
То, что вы не хотите целыми днями пропадать на кухне, еще не значит, что вы не можете побаловать их вкусными и ароматными домашними беляшами! Данный рецепт позволит сократить усилия до минимума.
Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным.
Рекомендую.
Кисло-сладкая свинина — китайское блюдо, которое мы приготовим за 20 минут. Для приготовления нам понадобится мясо, соевый соус, сахар, мука и рисовый уксус. Все просто. Готовим? 🙂
Вкусные, аппетитные бутерброды с колбасой на праздничный стол — это не проблема. Они могут быть большими или маленькими, главное чтоб они были супер красивыми и привлекали к себе внимание гостей.
Эта запеканка — одна из самых лучших и вкусных среди остальных запеканок. Мясо для нее можно брать любое, но лучше подойдет свинина. По желанию, используйте фарш — так она получится нежнее.
Ах, голубцы! Каждый помнит это блюдо с детства. Его готовила мама, бабушка. Теперь это под силу и вам. В мультиварке голубцы получаются особенно нежными.
Крокеты мясные вкусно кушать и красиво подавать с салатом из свежих овощей. Для таких крокетов подойдет любой мясной фарш. Добавим к фаршу риса, лука, чеснока и специй.
Запеканка из картофеля и мясного фарша — очень простое в приготовлении, но невероятно вкусное, сочное и сытное блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол.
Настоящий праздник живота!
Спагетти Карбонара — сытное итальянское блюдо из пасты, бекона, сыра и яиц. Готовится оно просто и быстро. Получается очень сытным. Кушать его можно в любое время дня — на обед или ужин. Попробуйте!
Говядина с черносливом — прекрасное праздничное блюдо, которое готовится вполне просто, но получается достойным украшать ваш новогодний или рождественский стол. Вкусно, сытно и необычно.
Кролик, приготовленный по-деревенски, получается особенно нежным и сочным, а если добавить правильные специи — еще и очень ароматным.
Суп чили — очень интересное мексиканское блюдо, которое отличается особой густостью, остротой и интересным внешним видом. Суп готовится из фарша, фасоли и томатной пасты в течение часа.
Наваристый и сытный гороховый суп со свининой порадует вас своим вкусом в холодное время года. Впрочем, и летом я этот рецепт время от времени вспоминаю, обычно — в дождливые дни. Готовим!
Простая начинка и оболочка из бекона делает свиное филе с тимьяном невероятно вкусным и нежным блюдом. Свиное филе по этому рецепту особенно популярно во Франции.
Вкусный и сытный пирог придется по вкусу всем, особенно мужчинам. А главное, что готовится этот мясной пирог на скорую руку — вам не придется тратить много времени и сил на его приготовление!
Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы!
Это далеко не идеальный рецепт, т.к. нет фасоли, но зато натур продукт, которым можно прокормить семью из 4 человек в течении рабочей недели.
Салат «Мужские слезы»
Салат «Мужские слезы» — сытный и калорийный мясной салат, который придется по вкусу вашему мужчине. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт салата «Мужские слезы».
Самые вкусные фастфуды мира. Лучшая уличная еда со всего мира: едем в кулинарное кругосветное путешествие! США
Все знают, что питаться нужно правильно и регулярно. Но иногда нас так и тянет съесть что-нибудь «вкусненькое», что зачастую бывает вредным, хоть и очень вкусным. А как иногда хочется перекусить прямо по дороге. Предлагаю вашему вниманию некоторые виды популярной «уличной» кухни разных стран.
1. Мятный чай, Марокко Стаканы, до краев заполненные мятой и немаленькой порцией сахара, стоят готовые к завариванию знаменитого марокканского мятного чая. Напиток освежает в жаркий день в Марракеше, но это больше, чем просто утолитель жажды. Приготовление чая и его распитие – неотъемлемая часть марокканской культуры и обязательный опыт, через который должен пройти каждый турист. (Cezary Wojtkowski)
2. Ночной рынок Миаокоу в Тайване В центре ночного рынка Миаокоу есть старый храм, но главное здесь – пост. Желтые фонарики на рынке освещают столы с традиционными тайваньскими вкусностями, от которых текут слюнки. Тут вы найдете острый суп с лапшой, омлет из устрицы, улиток, клейкий рис и рубец. Жители Тайваня и туристы сходятся на мысли, что визит на рынок не может считаться полным без фруктового десерта «ледяные пузырьки» из чернослива. (Neil Wade)
3. Шанхайские пельмени, Китай Шанхайский уличный торговец подает только что приготовленный любимый китайцами “городской перекус” – пельмени. Эти угощения широко распространены по всему Шанхаю и доступны покупателям в самых разных вкусах и комбинациях. (Justin Guariglia)
4. Лапша, Таиланд Сито с лапшой на открытом огне занимает все внимание повара в китайском квартале Бангкока. Многие прохожие просто не могут устоять перед умением этих уличных шеф-поваров и ароматом их творений. (Dean McCartney)
5. Куриные внутренности, Филиппины Филиппинские уличные торговцы создали это блюдо исав манок, которое представляет собой куриные внутренности на шпажках. Потроха сначала маринуют, а затем жарят на гриле или просто сильно зажаривают. Обычно подается эта «вкуснятина» со сладким, кислым или острым соусом. (Jun Aviles)
6. Пляжные деликатесы, Индия Когда отдыхающим на пляже Гоа нужен перерыв, подобные вкусности всегда приходятся кстати. На пляже Аньюна всегда можно найти бесконечный поток самосы, курицы, прохладительных напитков и других любимых индийцами вкусностей. Когда-то на этом пляже был рай для хиппи, который до сих пор привлекает любителей позагорать и поразвлечься. (Anne Kohl)
7. Кузнечики, Китай Китайские уличные торговцы любят этот «букет» из кузнечиков на шпажках, которые всегда вызывают удивление у западных туристов. Однако поедание насекомых не такая уж редкость в наши дни. Организация продовольствия и сельского хозяйства ООН утверждает, что регулярно люди по всему миру употребляют около 1400 видов богатых протеинами насекомых. (Boaz Meiri)
8. Сэндвичи Банх Ми, Вьетнам Вьетнамская уличная торговка подает с улыбкой этот пережиток колониального прошлого. Сэндвичи Банх ми готовятся из французского багета, наполненного вкусным разнообразием мяса и овощей. Их с удовольствием уплетают по всему Вьетнаму, особенно на завтрак. (Tim Hall/Photo Library)
9. Сосиски, Германия На таких лотках подаются только лучшие виды колбасы. Любители уличной еды в Германии (особенно на различных фестивалях и ярмарках) с удовольствием кушают братвурст, боквурст и другие колбасные деликатесы, запивая их вкусным немецким пивом. (Olivia Sari)
10. Севиче, Перу Повар готовит севиче в приморском городке Манкора в Перу. Севиче – популярное блюдо во всей Латинской Америке, оно готовится с помощью цитрусового сока, в данном случае, сока лайма, в котором маринуется смесь из сырой рыбы и других морепродуктов. (Abraham Nowitz)
11. Свинина, Камбоджа Туристам не нужно уметь говорить на кхмерском языке, чтобы понять меню вот такого уличного лотка в Пномпене. Кстати, свинина – один из самых распространенных видов мяса, поедаемого в мире. На первом месте по потреблению свинины в мире стоит Австрия, за ней идет Испания и Дания. (Mark Ikin)
Мы уже давно привыкли к хот-догам и шаурме, которые можно купить в одной из палаток прямо посреди любого города нашей страны и перекусить на ходу. А вот отправляясь путешествовать, чем можно полакомиться и утолить свой голод в чужой стране? Вот список лучше уличной еды мира.
Мохинга из Мьянмы
Mohinga
Что это?
Этот суп с лапшой представляет собой пример земных вкусовых качеств кухни своей страны. Это рыбный бульон с рисовой или гороховой мукой и традиционным сочетанием лука шалот, хрустящей сердцевины бананового дерева, тонкой рисовой лапши и рубленого кориандра.
Происхождение: Мохингу готовят из практически исключительно местных ингредиентов, что подчеркивает его происхождение. Большинство блюд с лапшой юго-восточной Азии уходят корнями в Китай.
Где попробовать? Мохинга продается практически в каждом городе Мьянмы, обычно с передвигающихся тележек и корзин, или открытых ресторанчиков, типа наших киосков с хот-догами.
Главным образом разносчики и продавцы мохинги трудятся по утрам. Заказать его очень просто, единственный ингредиент, который можно выбрать – это так называемый akyaw
– хрустящие пирожки с чечевицей или овощами, обжаренные во фритюре. В густом наваристом бульоне плавают хлопья пресноводной рыбы (традиционно – это змееголовые). Желтого или оранжевого оттенка ему придает добавление куркумы, а легкого травяного привкуса – стебель лемонграса.
Бан ми из Вьетнама
Banh mi
Что это? Мало кто знает, что лучший сэндвич в мире можно найти не в Риме, не в Копенгагене и даже не в Нью-Йорке, а на улицах Вьетнама. Начинается он с легкого багета, поджаренного на углях. Следом за слоем майонеза и капелькой паштета, свежую оболочку наполняют мясом, хрустящими маринованными овощами и свежими травами. Затем это все поливают несколькими каплями соевого соуса и посыпают острыми специями.
Происхождение: бан ми является ранним примером кухни фьюжн, демонстрируя явную связь с французами, которые правили Вьетнамом в начале 20-го века. Остальные ингридиенты, включая xa xiu , жариная свинина, более известна, как char siu , имеют китайские корни, а вот травы и приправы явно происходят из юго-восточной Азии.
Где попробовать?
Бан ми считается ярким примером уличной еды, ведь сэндвичи продаются практически исключительно с лотков и киосков на улицах любого города. Их продают «с собой» и заворачивают в бумагу, а покупателю предлагают выбрать ингредиенты. Паштет? Тефтели или жареная свинина? Чили? Майонез? Это коллекция лучших традиций национальной кухни юго-восточной Азии в западной упаковке.
Даулат ки чаат из Дели, Индия
Daulat ki chaat
Что это? Это сладкое, восхитительное лакомство такое же легкое, как воздух, и такое же неземное, как лунный свет. Подслащенное сбитое молоко украшают шафраном, что придает ему аппетитный оранжево-белый цвет. К этому иногда добавляют слой съедобных серебряных листов под названием varq . Хотя это больше, чем создание иллюзии пены, оно имеет очень уникальный вкус. Это очень популярная уличная еда зимой в Старом Дели.
Происхождение: очень возможно, что могольские императоры первыми наслаждались этим удивительным угощением.
Где попробовать?
Первый же кусочек дает намек на масло, затем язык определяет тонкий привкус шафрана, за которым следуют фисташки, нерафинированный сахар и сухое сгущенное молоко, которым сбрызнута верхушка блюда. Первоначальное впечатление скоро рассеивается, оставляя позади намек на сливочную и густую сладость.
Это какое-то чудо, ярко контрастирующее с шумной суматохой базара, на котором его обычно можно найти. Из-за того, что даулат ки чаат может осесть при высоких температурах, его готовят только в холодные месяцы года.
Пад ка прао из Таиланда
Phat Kaphrao
Что это? Пад ка прао может и не завоевать моментального всеобщего признания, но это мясное жаркое со специями и травами – любимый вид быстрой закуски многих тайцев. Ka Prao означает базилик священный, неотъемлемый ингредиент блюда. Его листья жарят с рубленной свининой, курятиной или морепродуктами, а также измельченным чесноком, перцем чили и, иногда, бобами. Сверху блюдо поливают рыбным соусом и посыпают щепоткой сахара. Подают это все с рисом и обычно сверху кладут поджаренное яйцо.
Происхождение: это блюдо не так давно вошло в тайскую кухню, хотя базилик священный здесь используют многие столетия. Долгое время он являлся священным растением у индусов.
Где попробовать?
В отличии от другой тайской уличной еды, пад ка прао можно купить не только у уличных торговцев. Обычно его можно найти в так называемых raan ahaan taam sang
, лотках, где готовят еду под заказ, а также в специальных ларьках и ресторанах, где готовят разнообразные блюда и которые можно узнать по подносу с сырыми продуктами. Пад ка прао всегда подают с маленьким блюдцем мелко нарубленных чили в рыбном соусе и иногда сверху выдавливают лайм.
Бурекас из Боснии и Герцеговины
Burek
Что это? Хрустящий, но влажный, с богатым вкусом, но слегка острый, бурекас является ярким примером балканской уличной еды. Слоеное тесто раскатывают и сверху раскладывают ароматный мясной фарш, шпинат, или сыр и травы, затем скатывают в рулеты, смазывают сливочным или оливковым маслом и выпекают до появления золотистой корочки.
Происхождение: бурекас родом из Турции, где он называется börek , от турецкого слова burmak – скручивать.
Где попробовать?
Бурекасы можно есть холодными или горячими, но лучше всего, если он только из печи. Снаружи тесто приятно слоится и осыпается, но внутри оно невероятно нежное, имеющее консистенцию идеально приготовленного теста.
В Боснии их выпекают большими спиралями на круглых противнях. Специально для вас пекарь разрежет его ножом для пиццы и завернет в специальную бумагу.
Сфиндж из Марокко
Sfenj
Что это? Как круассаны для французов, так и сфинджи для марокканцев. Это удивительно пористые жареные колечки из несладкого дрожжевого теста, без добавления молока или масла. Их едят утром и днем.
Происхождение: говорят, что их завезли сюда арабы в 18-м веке. Изначально сфинджи можно было найти на базаре, на лотках, где продавались жареные головы ягнят – традиционный завтрак.
Где попробовать?
Среди сногсшибательных и спирающих дыхание беспорядков на марокканских лабиринтообразных улочках, сфинджи являются идеальным способом поднять настроение. Они всегда подаются свежими и обязательно нужно засвидетельствовать процесс их приготовления. Само приготовление может быть довольно сложным. Но кушать их – одно удовольствие. Если они посыпаны или политы чем-то сладким, сфинджи превращаются в легкие кондитерские изделия, которых всегда мало.
Воки-токи из Южной Африки
Walkie-talkies
Что это? Воки-токи – это куриные лапки (walkies ) и головы (talkies ). Это все варят, чтобы было легче удалить все нежующиеся частички, затем обваливают в приправах и готовят по вкусу.
Происхождение: во времена апартеида, богатые фермеры съедали более мясистые части курицы, а остатки, такие как головы и лапки, отдавали работникам и бедным горожанам.
Где попробовать?
Поселковые рынки всегда переполнены видами, звуками и запахами. Некоторые воки-токи просто варят с добавлением соли и специй, а позже жарят. Знатоки советуют сначала соскрести зубами шкурку и мясо с пальцев на куриных ножках. Все остальное можно пережевать. Голову едят полностью, но без клюва.
Тамале из Мексики
Tamales
Что это?
Эти парующие штуки завернутые в лепешки из кукурузной муки, являются исключительными вкусняшками, будь то аппетитно сладкая разновидность этого блюда, пряная или же нежная. Самые распространенные тамале делают со свининой или курятиной, соусом сальса или моле, а также с перцем поблано и сыром. Все это заворачивается в лепешки из кукурузной муки или банановые листья и распаривается до мягкого и соблазнительного состояния.
Происхождение: сегодня тамале можно найти всюду в центральной и южной Америке, а когда-то это было одним из основных блюд Ацтеков, Майя и Инков.
Где попробовать? Широкие стальные контейнеры, испускающие струйки пара, можно найти практически на каждом углу любого города. Это лучшая быстрая закуска даже для самого дотошного гурмана. Начинка нарезана кусочками и в сочетании с пропаренным тестом, создает удивительные вкусовые ощущения.
Рэд-рэд из Ганы
Red red
Что это?
Горячее, сладкое и пряное блюдо рэд-рэд сочетает в себе бобы с жареными овощными бананами и zomi
(красное пальмовое масло). Ключевым моментом блюда является один из красных ингредиентов: zomi
обладает насыщенным, пикантным вкусом ореха. Лук и красный перец чили жарят в этом масле и добавляют к бобам вигны китайской, сверху добавляют еще zomi
и gari
(сброженный и высушенный порошок маниоки). Овощные бананы (koko
, они тоже красные), режут кусочками, солят и жарят во фритюре, а затем добавляют к бобам.
Происхождение: рэд-рэд любят все, но больше всего его любит народ Эве из восточной Ганы и Того. Бобы являются недорогим источником белков, что делает рэд-рэд национальным дешевым обедом Ганы.
Где попробовать?
Естественная среда обитания рэд-рэд – уличные забегаловки и лотки. Если задержаться возле какого-то заведения в Гане, можно услышать «Приглашаем!» — традиционное предложение разделить трапезу. Рэд-рэд обычно подается горячим, пока масло на бананах еще шипит, и иногда на банановых листьях. Бобы мягкие и солоноватые, а бананы мягкие и сладкие, с хрустящим краем.
Карривурст из Германии
Currywurst
Что это?
Нет, жареная колбаска под карри – это не простой хот-дог в американском стиле. Эти сочные колбаски, нарезанные кружочками и окунутые в острый томатный соус, просто способны ввести вас в нирвану. Некоторые приправляют соус индийскими специями, другие предпочитают использовать исключительно остроту чили. К ним можно заказать чипсы, белый или цельнозерновой хлеб.
Происхождение: в 1949 году, когда Берлин лежал в руинах, женщине по имени Герта Хойвер, владелице одной из местных забегаловок, с которой английские солдаты делились привозными специями, попалась в руки приправа карри. Она смешала ее с томатным соусом и размазала эту смесь по сосиске.
Где найти? Ночка была долгой и тяжелой. Плетясь домой, можно заметить маячок красных неоновых огней. Очереди длинные и шумные, но не агрессивные. Вы приближаетесь, бормочите заказ и направляетесь к ярко красному столику с надписью Coca-Cola. На картонной тарелке лежит две колбаски, нарезанные кружочками и густо залитые нежно пряным томатным соусом. Домой вы дойдете счастливым, а потом обязательно вернетесь, чтобы еще раз проверить, так ли они хороши, но уже на трезвую голову…
Иногда самые лучшие деликатесы можно найти на открытых фестивалях или же в придорожных киосках. Поэтому мы собрали список лучших уличных продуктов, которыми вы сможете наладиться, если решитесь совершить поездку в европейские страны.
Австрия
Босна — это пряное австралийское блюдо, состоящее из колбасы, лука, смеси карри с горчицей или кетчупом, которое продается в рулете.
Бельгия
Хотя вафли в Бельгии действительно восхитительные, место в нашем рейтинге достается картофелю фри. Он всегда свежий, хрустящий и продается с различными соусами, в том числе айоли, чатни, карри, тартар и майонез.
Болгария
Это блюдо часто едят на завтрак. Баница является слоеной пастой с сыром, которая выпекается и продается прямо из киосков или с прилавков. К классическому варианту этого блюда некоторые повара добавляют шпинат, яйцо, мясо, молоко или же делают его сладким.
Хорватия
Чевапчичи можно найти и в других странах, особенно в Боснии и Герцеговине, но сосиски на гриле действительно популярны по всей Хорватии. Как правило, они делаются из смеси говяжьего фарша и свинины и подаются в лаваше вместе с нарезанными кубиками луком и красным перцем.
Кипр
Сувлаки — это традиционный выбор блюда в Греции и на Кипре, где его традиционно подают со свининой или курицей, хотя мясо ягненка также иногда используется. Мясо готовится на гриле или на шампуре и часто подается в лаваше, хотя его можно есть и с шампура.
Чехия
Жареный сыр — это мягкий его сорт, который панируется и жарится во фритюре. Подают его в виде сэндвича.
Дания
Посещая эту страну, вы будете видеть хот-доги на каждом углу. К сосиске подают различные дополнения, такие как кетчуп, горчица, жареный или сырой лук, хлеб.
Эстония
Салака является национальной рыбой этой страны, и обычно она подается на ржаном хлебе с различными дополнениями. Среди них часто можно увидеть соленые огурцы. Хотя уличная еда не очень распространена в Эстонии, это блюдо можно найти во время специальных мероприятий или фестивалей.
Финляндия
Карелия — это пироги, которые имеют тонкую корочку и заполнены смесью риса, масла и яйца. Есть и другие начинки, к примеру картофель или морковь.
Франция
Крепсы — это любимые всем Парижем соленые блины, которые делают с ветчиной или сыром. Есть и сладкий их вариант. В этом случае в качестве начинки выступает заварной крем, сахар и варенье.
Германия
Карривурст является известной всем немецкой уличной едой, которая состоит из свиной жареной колбасы, щедро политой соусом из кетчупа и карри. Как правило, блюдо подается с хлебом или же картофелем фри.
Греция
Гирос — это тонкие кусочки свинины, говядины или курицы, которые готовят на медленном огне, а затем подают в теплом лаваше с помидорами, луком и соусом.
Венгрия
Это уличное блюдо состоит из лепешки, жаренной во фритюре, и различных ингредиентов, таких как сметана, тертый сыр, ветчина, сосиски, овощи или чеснок.
Ирландия
В этой стране значительно выросло количество производителей продуктов питания, которые угощают качественными ирландскими блюдами во время уличных фестивалей или других мероприятий. Поскольку свежие морепродукты здесь — обычное явление, вкусные мидии, приготовленные на пару, можно найти возле многих приморских деревень. Иногда они подаются со сливочным маслом и панировочными сухарями.
Италия
Эта страна славится своим мороженым, которое состоит из молока, сливок, сахара, свежих фруктов или орехового пюре.
Латвия
Хотя вы и не найдете здесь обилия уличных тележек, которые предлагают еду голодным туристам, но вы сможете полакомиться самой популярной закуской, которой можно наслаждаться во время прогулки. Это пирожки, обычно заполненные мелко нарезанным луком и беконом. Как правило, они продаются в булочных.
Литва
Находясь в Литве, убедитесь, что вы попробовали кибинаи — это небольшие пирожные, заполненные бараниной с луком.
Люксембург
Здесь многие предпочитают пряные картофельные оладьи, в состав которых входит нарезанный лук и петрушка. Жарятся они во фритюре.
Мальта
Имкварет — это традиционное мальтийское блюдо, которое продается на улицах рынков и во время сельских праздников. Пасту жарят во фритюре, что обеспечивает ее хрустящей корочкой.
Нидерланды
Здесь можно найти различные виды сельди. Вы можете найти филе, нарезанное кусочками с сырым луком и солеными огурцами, или же целое, которое можно есть руками.
Польша
Запеканка чем-то похожа на французский хлеб-пиццу, который готовят с различными начинками. Это может быть сыр, грибы, ветчина, специи и кетчуп.
Португалия
Паштель де ната — это тарты, с начинкой из заварного крема с лимоном, корицей или ванилью. Их можно купить как в пекарнях, так и в уличных ларьках.
Румыния
Коврижки — это запеченные в духовке булочки, консистенция которых одновременно напоминает бублик и горячий крендель. Часто их посыпают кунжутом или маком.
Словения
Скалицкий трделник — это сладкая паста, запеченная на сильном огне. Ее посыпают орехами и сахаром.
Словения
Бурек — слоеное тесто с мясом или сыром — является одним из самых популярных продуктов Словении. Его также могут делать с творогом, капустой и колбасой.
Испания
Бакодильос — это деревенский багет, наполненный разными ингредиентами. Часто это ветчина, сыр, тунец, картофель или яйцо.
Швеция
Попробуйте жареные бутерброды с сельдью, которые подают с огурцами и красным луком.
Великобритания
В этой стране есть множество вариантов уличной еды. Однако фаворитом в нашем списке можно назвать выпечку, фаршированную говядиной, картофелем, луком, с солью и перцем.
Самые популярные Топ блюда фаст фудов со всего мира…Уличное питание в Украине. 30 августа, 2012
Фаст-фуд (англ. fast food — быстрое питание) — блюдо, приготовленное для быстрой еды. Законом формата предполагается, что время между приготовлением и продажей не должно превышать десяти минут. Это лишь одно из возможных определений фаст-фуда, единой же дефиниции до сих пор нет. Вместе с тем практически все сходятся на том, что это быстрая еда, производимая в больших масштабах, когда блюда готовятся не по заказу, а из полуфабрикатов.
Сегодня индустрия быстрого питания — один из наиболее динамично развивающихся в мире сегментов экономики. Рестораны fast food встречаются едва ли не в каждой стране мира: от Америки до Японии, от Австралии до Исландии. Один только McDonald»s раскинул свои сети в 119 странах, местным же разновидностям фаст-фуда нет числа. В России, помимо мировых «звезд» имеются и свои собственные: «Ростик»с», «Русское бистро», «Крошка-картошка», «Теремок — русские блины», а также бесчисленные палатки с шаурмой и курицей-гриль.
Считается, что фаст-фуд — дитя XX века. На самом деле он существует века, ведь еще древние римляне любили перекусить на скорую руку. Нередко «потомки Марса» отказывались от приготовления пищи дома, во многих римских домах вообще не было кухонь. Зато в каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможной едой. Кстати, именно тогда появился прообраз пиццы — лепешка из дрожжевого теста, смазанная оливковым маслом. Существовали у римлян и свои гамбургеры. Они жарили лепешки из говядины и ели их с хлебом.
1. Мятный чай, Марокко
Стаканы, до краев заполненные мятой и немаленькой порцией сахара, стоят готовые к завариванию знаменитого марокканского мятного чая. Напиток освежает в жаркий день в Марракеше, но это больше, чем просто утолитель жажды. Приготовление чая и его распитие — неотъемлемая часть марокканской культуры и обязательный опыт, через который должен пройти каждый турист.
2. Ночной рынок Миаокоу в Тайване
В центре ночного рынка Миаокоу есть старый храм, но главное здесь — пост. Желтые фонарики на рынке освещают столы с традиционными тайваньскими вкусностями, от которых текут слюнки. Тут ты найдешь острый суп с лапшой, омлет из устрицы, улиток, клейкий рис и рубец. Жители Тайваня и туристы сходятся на мысли, что визит на рынок не может считаться полным без фруктового десерта ледяные пузырьки из чернослива.
3. Шанхайские пельмени, Китай
Шанхайский уличный торговец подает только что приготовленный любимый китайцами городской перекус — пельмени. Эти угощения широко распространены по всему Шанхаю и доступны покупателям в самых разных вкусах и комбинациях.
4. Лапша, Таиланд
Сито с лапшой на открытом огне занимает все внимание повара в китайском квартале Бангкока. Многие прохожие просто не могут устоять перед умением этих уличных шеф-поваров и ароматом их творений.
5. Куриные внутренности, Филиппины
Филиппинские уличные торговцы создали это блюдо, которое представляет собой куриные внутренности на шпажках. Потроха сначала маринуют, а затем жарят на гриле или просто сильно зажаривают. Обычно подается эта вкуснятина со сладким, кислым или острым соусом.
6. Пляжные деликатесы, Индия
Когда отдыхающим на пляже Гоа нужен перерыв, подобные вкусности всегда приходятся кстати. На пляже Аньюна всегда можно найти бесконечный поток самосы, курицы, прохладительных напитков и других любимых индийцами вкусностей.
7. Кузнечики, Китай
Китайские уличные торговцы любят этот букет из кузнечиков на шпажках, которые всегда вызывают удивление у западных туристов. Однако поедание насекомых не такая уж редкость в наши дни. Организация продовольствия и сельского хозяйства ООН утверждает, что регулярно люди по всему миру употребляют около 1400 видов богатых протеинами насекомых.
8. Сэндвичи Банх Ми, Вьетнам
Вьетнамская уличная торговка подает с улыбкой этот пережиток колониального прошлого. Сэндвичи Банх ми готовятся из французского багета, наполненного вкусным разнообразием мяса и овощей. Их с удовольствием уплетают по всему Вьетнаму, особенно на завтрак.
9. Сосиски, Германия
На таких лотках подаются только лучшие виды колбасы. Любители уличной еды в Германии (особенно на различных фестивалях и ярмарках) с удовольствием кушают братвурст, боквурст и другие колбасные деликатесы, запивая их вкусным немецким пивом.
10. Севиче, Перу
Повар готовит севиче в приморском городке Манкора в Перу. Севиче — популярное блюдо во всей Латинской Америке, оно готовится с помощью цитрусового сока, в данном случае, сока лайма, в котором маринуется смесь из сырой рыбы и других морепродуктов.
11. Свинина, Камбоджа
Туристам не нужно уметь говорить на кхмерском языке, чтобы понять меню вот такого уличного лотка в Пномпене. Кстати, свинина — один из самых распространенных видов мяса, поедаемого в мире. На первом месте по потреблению свинины в мире стоит Австрия, за ней идет Испания и Дания.
12. Роллы колката кати (Индия)
Вообрази себе роллы, нарезанные из длинной «колбаски» из яиц, ядреного свежего репчатого лука, свежего зеленого чили, аппетитных ломтиков мяса или рыбы, запеченных в индийском варианте печи тандури и завернутых во вкуснейшую индийскую лепешку паратха. С этой традиционной закуской, очень популярной во всей Индии (а теперь и во многих других странах мира), соперничать прочим популярным блюдам фаст-фуда становится все труднее и труднее.
13. Корнуэльский мясной пирог (Великобритания)
Один из самых существенных вкладов Соединенного Королевства во всемирную историю «питания быстрого реагирования». Этот традиционный для англичан легкий «обед на ходу» пекут из теста, которое раскатывается в виде блинчиков и которым обворачивают начинку. Начинка — говядина, брюква, морковь, картофель, лук. Кстати, блюдо родилось еще в XVIII веке в среде английских шахтеров. Говорят, специфическую форму придумали этим пирогам для того, чтобы горняки могли брать их … немытыми руками!
Солнечный остров в Карибском море невозможно представить без знаменитых пирожков с говядиной. Многочисленные рестораны, кафе и просто уличные торговцы предлагают на каждом шагу это кушанье, ошеломляющее своей сочностью, неповторимым ароматом тропических специй и соусом из кусочков рыбы и овощей, дополняющим богатый вкус отборного мясного фарша.
15. Чевапчичи (Босния и Герцеговина)
Одно из самых популярных блюд народов Балканского полуострова. Представляет собой жареные колбаски из перемолотого мяса (говядины, свинины) с луком и приправами. Чевапчичи подают с большим количеством нарезанного кольцами лука и свежим белым хлебом (питой). На гарнир также подают нарезанный кольцами стручковый перец, нарезанные ломтиками помидоры или жареный картофель. В варианте фаст-фуд колбаски заворачивают в тонкие горячие лепешки, а в качестве соуса к ним идут кислые сливки с сыром.
16. Блинчики хоттеок (Корея)
Когда твой рот буквально пылает от употребленных острых азиатских кушаний, нелишне вспомнить, что Восток — это не только пряности и жгучие специи. Представь себе, Восток — это еще и неповторимые десерты! И если тебе захочется последнего и ты к тому же пребываешь где-нибудь в Корее, оглянись вокруг. Ты обязательно увидишь многочисленные лотки с жаровнями, на которых прямо на глазах у захлебывающихся слюнками клиентов готовят эти популярные мягкие блинчики с начинкой из нерафинированного сахара, корицы, измельченных орехов и кунжутных семечек.
Топ блюд Украинского фаст фуда
1. Хот-дог
Горячая собака, он же знаменитый во всем мире хот-дог, — блюдо, известное широкой публике как американское, но его родиной считают отнюдь не Америку, а Германию. Некий мясник, проживающий в городе Франкфурт, придумал тонкие и длинные горячие колбаски под названием Dachshund, что в переводе с немецкого означает такса. Позже один немецкий эмигрант привез эти колбаски в Америку и уже там открыл свой маленький бизнес, став продавать на улицах колбаску, обернутую ломтиками хлеба. Бизнес был весьма успешным, а блюдо стало очень популярным среди американцев. Позже вместо обычных ломтиков хлеба стали использовать горячую продолговатую булку. Название хот-дог этот незатейливый бутерброд получил несколько позже, когда в начале XX века американский художник Дарган создал иллюстрацию к столь популярному и полюбившемуся блюду и, не зная, как правильно перевести название с немецкого, подписал иллюстрацию на английском. Так горячая сосиска в булке стала именоваться хот-догом.
2. Шаурма
Как только не называют это восточное блюдо: и шаурмой, и шавермой, и даже шуармой. Лаваш, начиненный рубленым мясом, чаще курятиной, с добавлением разных специй, соусов и салата очень полюбился украинцам. Родиной шаурмы считают Турцию, и там ее именуют кебаб. Раньше мелко порубленное жареное мясо с овощами и салатом заворачивали в тонкую арабскую лепешку (питу), позже, когда кебаб добрался до Армении и стал именоваться шавермой, лепешку заменили тонким лавашом. В таком виде это блюдо дошло до Украины. Конечно, санитарные нормы в лавке, где готовят шаурму, оставляют желать лучшего. Но несмотря на это многие украинцы на свой страх и риск хотя бы раз в жизни пробовали это блюдо турецкого происхождения. Кстати, если ты не доверяешь уличным торговцам, приготовить шаурму можно и в домашних условиях.
3. Чебурек
Пирожок из пресного теста и мясного фарша, именуемый чебуреком, по своему происхождению является блюдом крымско-татарской кухни. Наверняка, приезжая в Крым, ты встречала не одну чебуречную, где действительно продают вкусные чебуреки. В современной рецептуре в качестве начинки для чебурека используется не только мясной фарш, но и сыр, картофель, грибы. Здесь уж, как говорится, на вкус и цвет, главное — помнить, что обжаривается чебурек в раскаленном масле, соответственно, блюдо это жирное и отнюдь не полезное, а также высококалорийное.
4. Пахлава
Популярное на востоке кондитерское блюдо, пахлава, давно полюбилось украинцам. Особенно популярно оно на территории Крымского полуострова — летом медовую пахлаву продают прямо на пляжах. Первое упоминание об этой сладости датировано XV веком, пахлава была приготовлена в 1453 году для турецкого султана Фатиха его личным поваром и так произвела впечатление на султана, что он повелел увековечить рецепт. С тех порт этот многослойный десерт готовят на каждом празднике. Турецкая пахлава считается одним из сильнейших афродизиаков. Мед и орехи, входящие в состав пахлавы, содержат вещества, необходимые для мужской силы. Сегодня существует огромное количество видов пахлавы. При одном только виде этой сладости сложно удержаться и не отведать хотя бы кусочек.
5. Пирожок
Классический пирожок считается исконно русским блюдом. Одно из самых известных блюд дошло до нас из глубокой древности. Вспомните хотя бы советские мультфильмы, к примеру, ту же Красную шапочку, которая несла пирожки для своей бабушки. Видимо, даже волк знал толк в русской кухне, раз похитил девочку с пирожками. Сегодня пирожки по-прежнему пекут на праздники, тем более что существует огромное разнообразие их начинок и форм. Впрочем, если в ресторане еще можно отведать пирожок по самой изысканной рецептуре, то на прилавках «у бабушек» это блюдо уже давно превратилось в уличный фаст-фуд.
6. Чизбургер McDonalds
По-моему в современном обществе к сожалению практически не осталось тех людей которые бы как минимум не попробовали бы хоть раз чизбургер от McDonalds. У меня у самого много знакомых, которые любят частенько захаживать в «Мак» — как они его называют.Излюбленный бутерброд миллионов, состоящий из булочек,мяса,сыра,кетчупа,лука и маринованного огурца.
Казалось бы, на дворе ХХI век, в сознании большинства людей сидит мысль о физической культуре и здоровье, поэтому уличная еда не должна быть столь популярной. На самом деле это не так. Бизнес уличных торговцев едой постоянно растет, потому что новые продукты питания придумывают почти ежедневно. А это всегда привлекает людей. Но все же среди уличной еды есть некая классика – блюда, которые были, есть и всегда будут популярными. Что же это за еда? Читай далее.
1. Пани пури (Индия)
Индия – удивительная страна, которая сочетает в себе многие культуры. Этим разнообразием она может похвастаться и в уличной еде. Но на улицах Северной Индии широко доступны и пользуются наибольшей популярностью пани пури. Маленькие жареные хлебные шарики с разной начинкой называют пури. Для того чтобы ощутить их божественный вкус, необходимо мокнуть эти шарики в сладкую воду (пани), приправленную разными пряностями. Чтобы попробовать их, не обязательно ехать в Индию, достаточно найти рецепт в Интернете и точно следовать всем инструкциям.
2. Хот-дог (США)
Побывав однажды в США, ты не сможешь ощутить до конца дух Америки, не попробовав хот-дог с уличной тележки. Сочная колбаса внутри горячего мягкого хлебного рожка вместе с острыми солеными огурцами и плавленым сыром делает это блюдо просто незабываемым и ну очень калорийным!
3. Фалафель (Израиль)
Израильский фалафель – продукт, который имеет миллионы поклонников по всему миру благодаря своему незабываемому вкусу. Он представляет собой маленькие жаренные во фритюре шарики из нута с пряностями. Подается он завернутым в лаваш с листьями свежего хрустящего салата, соленьями, картофелем фри и горячим соусом чили.
4. Кренделя (Испания)
Испания – одна из редких стран, которые могут похвастаться в качестве уличной еды десертами. Очень популярные сегодня кренделя – тонкие, длинные пончики, покрытые сахарной пудрой. Как правило, их кушают, окуная в теплый шоколад.
5. Тако (Мексика)
Это всемирно известное блюдо является воплощением мексиканской кухни. Состоит оно из кукурузной или пшеничной тортильи – одного из , на которую выкладывают всевозможную начинку: морепродукты, курятину, говядину, овощи, фасоль. Приправляют все сверху сыром и острым перцем, складывают пополам и едят руками без помощи приборов.
6. Карривурст (Германия)
У всех людей возникает лишь одна ассоциация с Германией – пиво и сосиски. Самым известным и вкусным блюдом является карривурст, который был изобретен еще в военные годы. По сути, это тот же фастфуд: обжаренная во фритюре нарезанная сарделька, поданная под кетчупом и порошком карри.
7. Блинчики (Франция)
Французы известны своими безумно вкусными десертами, которые завоевали популярность во всем мире. И даже популярным среди уличной еды является тоже десерт – блинчики. Продавцы делают блины почти на каждом углу во всех крупных городах этой страны, особенно много их в столице – Париже. Когда ты захочешь посмаковать этим десертом – ты будешь в тупике, с чем же именно их попробовать: с нутеллой, медом или сыром Грюйер и грибами. И это лишь немногие начинки среди всех, которые можно отведать. Но ты сможешь . А за начинку пойдет все, что ты найдешь в своем холодильнике.
8. Путин (Канада)
Национальное блюдо канадцев, особенно популярное в Квебеке. Подается оно, в основном, в общепитах. Блюдо состоит из картофеля фри под соусом и свежих творожных сырков.
Приятного аппетита!
Читайте также…
- Маринад для свинины самый вкусный Водой ингредиенты маринад готов мясо
- Вкусные дрожжевые оладьи по госту «как в школе
- Увлекательные опыты для детей в домашних условиях
- Picodi: Все скидки в одном месте!
Самая изысканная уличная еда со всего мира
Местная кухня — это одна из самых интересных частей путешествия. В каждой стране есть уникальные блюда, с которыми стоит познакомиться. Дегустация вовсе не обязана предполагать серьезные расходы – уличная еда познакомит вас с новой культурой не хуже, чем ресторанные изыски. Нередко простые продукты, которые можно купить прямо на улице и съесть на ходу, куда более правильно отражают пищевые привычки местных жителей, чем высокая кухня. Итак, вот список самых интересных блюд со всего мира.
Масала доса в Индии
Индийская кухня такая вкусная, что ее знают практически по всему миру. Это конкретное блюдо было прежде популярным только на юге Индии, но теперь его можно заметить не только по всей стране, но и в других государствах. Традиционное блюдо делают из риса с солью, растительным маслом, разнообразными пряностями, картофелем и луком. Получается очень ароматно и сытно, к тому же такое блюдо подходит даже для вегетарианцев.
Донер-кебаб в Турции
Донер-кебаб в немецком стиле, известный также просто как кебаб, впервые был представлен турецкими иммигрантами в Берлине в семидесятые годы двадцатого века. Вскоре это блюдо покорило всю Германию и распространилось по Европе. Название «донер» означает «вращающийся». В качестве основы используется баранина, говядина или курятина. Мясо медленно обжаривают на вертикальном вращающемся шампуре, а потом подают в лепешке с салатом из овощей или картошкой фри.
Карривурст в Германии
Считается, что это блюдо было придумано в 1949 году в Берлине, когда Герта Хойвер попробовала смешать кетчуп и порошок карри, полученный от британских солдат. Она полила получившимся соусом обжаренную на гриле свиную колбаску и получилось популярное уличное блюдо. Этот дешевый, но сытный вариант перекуса быстро покорил строителей, работающих над восстановлением разрушенного города. В наши дни карривурст можно попробовать в любом городе Германии — каждый ценитель колбасок будет в восторге от этого блюда.
Пад-тай в Таиланде
Пад-тай считается одним из самых вкусных блюд в мире. По сути, это рисовая лапша, обжаренная в сковородке с тофу, яйцами, рыбным соусом, сухими креветками, чесноком, мякотью тамаринда, тростниковым сахаром и перцем чили. Блюдо подают с ломтиками лайма и измельченным арахисом. Рецепт появился во времена Второй мировой, когда в Таиланде была нехватка риса, связанная с военными действиями и наводнениями. Чтобы снизить употребление риса, тайский премьер-министр предложил людям есть лапшу. Сейчас это блюдо является основным элементом уличной кухни в Таиланде, популярно оно и в других странах мира.
Сашими в Японии
Это японский деликатес достаточно известен даже за пределами Японии. Тем не менее настоящие сашими вы попробуете только там. Просто представьте повара, который нарезает огромную рыбу перед вашими глазами и сразу же ее подает. Сашими — это тонкие ломтики сырой рыбы. Толщина ломтика зависит от конкретного вида рыбы. Чаще всего сашими делают из лосося, тунца, рыбы фугу, кальмара и креветок.
Аранчини в Италии
Это итальянское блюдо, название которого можно перевести как «маленький апельсин», с цитрусами никак не связано. Такое наименование блюдо получило из-за цвета и формы. Аранчини — это шарики риса, обкатанные в хлебных крошках и обжаренные во фритюре. Обычно внутри томатный соус с мясом, моццареллой и горошком. Аранчини появились на Сицилии еще в десятом веке, во времена правления арабов. Сейчас это блюдо является традиционным, его принято есть в день святой Люсии, когда к столу не подают хлеб и макароны. Это делается в память о проблемах с поставками зерна в 1646-м, которые привели к голоду на острове. Аранчини популярны и в других регионах Италии.
Путин в Канаде
Это канадское блюдо появилось в провинции Квебек и представляет собой комбинацию картошки фри и сыра с коричневым соусом. Блюдо появилось в пятидесятые годы двадцатого века. На звание изобретателя претендуют сразу несколько поваров из разных ресторанов. Сейчас путин обожают по всей Канаде и считают национальной традицией. Это блюдо начало распространяться и в других странах мира.
Пирожки в России
Пирожки — это небольшая выпечка, которую можно приобрести где угодно. В качестве начинки в пирожках могут быть фарш, рыба, яйца, капуста или фруктовый джем. Это прекрасное блюдо, представляющее собой миниатюрный вариант пирогов, популярных во многих других странах.
Куриные лапки в Китае
Некоторым людям может показаться странным, что люди в Китае едят куриные лапки. Считается, что это блюдо полезно для здоровья, к тому же это сокращает отходы. Это типичный китайский фастфуд, который не встретить в других странах. К лапкам добавляют пряности, обычно чили или соус барбекю. Лапки могут быть солеными или обжаренными во фритюре, но они всегда острые. Это блюдо популярно по всему Китаю, вы заметите лапки в витринах на многих улицах.
Паштел-де-ната в Португалии
Этот десерт был изобретен католическими монахами в восемнадцатом веке. В те времена яичные белки в монастырях использовали для того, чтобы крахмалить одежду. Монахи использовали остающиеся в результате яичные желтки для разнообразной выпечки. К примеру, паштел-де-ната – это корзиночки с яичным кремом, которые являются крайне популярной уличной едой в Португалии.
Севиче в Перу
Севиче — это блюдо, которое объявили национальной гордостью Перу, в стране даже есть специальный праздник в его честь. Классический рецепт представляет собой комбинацию кусочков сырой рыбы со свежевыжатым соком лайма или лимона, нарезанным луком, перцем чили, солью и перцем.
Уличная еда по всему миру
автор Элеонора Олдридж
обновлено 04. 08.2021
От бхел пури до гало-гало, мы собрали одни из лучших уличных блюд в мире, чтобы дать вам совершенно новую причину забронировать свое следующее приключение. И помните, Rough Guides сотрудничает с местными экспертами из более чем 70 стран, поэтому вы можете спланировать и забронировать полностью индивидуальную поездку. Раскрывающийся список — например, попробовать все вкусные блюда из этого списка!
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о…
- Вяленая курица, Ямайка
- Краб чили, Сингапур
- Арепас, Колумбия
- Гало-гало, Филиппины
- Банни чау, Южная Африка
- Пьероги, Польша
- Рваная свинина, Северная Каролина, США
- Баньми, Вьетнам
- Bubble Tea, Тайвань
- Путин, Квебек, Канада
- Симитский хлеб, Турция
- Сяо Лонг Бао, Китай
- Джелато, Италия
- Тостадас, Мексика
- Баксо, Индонезия
- Кимбап, Южная Корея
- Бхел-пури, Индия
- Таамия, Египет
- Чуррос, Испания
- Севиче, Перу
Если вы любите пробовать местные деликатесы, возможно, вы захотите прочитать раскрывающийся список о еде странного мира.
Вяленый цыпленок, Ямайка
Когда дело доходит до вяленого цыпленка, нет ничего лучше настоящего вяленого цыпленка, только что из прокуренной хижины. Рецепты держат в строжайшем секрете, но все они начинаются с курицы на кости, намазанной маринадом из душистого перца, тимьяна, чили, имбиря и зеленого лука. Мясо оставляют на ночь, чтобы оно впитало ароматы, а затем жарят на гриле из красного перца, часто сделанном из переработанной масляной бочки. В пляжном баре или придорожном киоске ямайскую курицу с выпадающим меню лучше всего отведать с рисом и холодным пивом Red Stripe.
Вяленая курица с рисом © Paul Brighton/Shutterstock
Чили краб, Сингапур
Типичное сингапурское блюдо. Выпадающее меню: краб чили подается уличными торговцами по всему этому небольшому городу-государству. Изобретение крабов чили приписывают Шер Ям Тиану, который начал подавать острых ракообразных с уличной тележки в 1950-х годах. Крабы подаются целыми, обжаренными в кисло-сладком соусе из помидоров, яиц и (конечно) перца чили.
Арепас, Колумбия
Эти круглые кукурузные лепешки с начинкой из сыра или мяса — вездесущий comida rápida (фаст-фуд) в Колумбии Выпадающий контент, где есть множество региональных блюд по всей стране. Арепы намного толще, чем лепешки, и обычно их готовят на гриле или запекают, а затем фаршируют или покрывают сыром. Богота — одно из лучших мест, где их можно попробовать — здесь они особенно популярны на завтрак.
Колумбийская арепа с начинкой из рубленой говядины © Anamaria Mejia/Shutterstock
Halo-halo, Филиппины
Чашка разноцветного halo-halo — идеальный способ освежиться в жаркий и липкий филиппинский летний день. Прямо переводится как «микс-микс», это привлекательная смесь красных бобов, кокоса, сиропа и фруктов, похожая на пломбир. Это обычно покрыто мороженым, сгущенным молоком и ледяной стружкой.
Halo-halo, Филиппины © SebZet/Shutterstock
продолжение ниже
Похожие статьи из блога
Bunny Chow, Южная Африка
Не волнуйтесь, любители кроликов, эта южноафриканская закуска в раскрывающемся списке не содержит кроликов. Он состоит из выдолбленной буханки хлеба, наполненной ароматным карри (обычно курицей или бараниной). Как вы могли догадаться, кроличьи чау родом из Индии, но теперь это самая известная уличная еда в Дурбане, и ни один визит в Южную Африку не обходится без того, чтобы не попробовать его.
© Shutterstock
Вареники, Польша
Вы найдете разновидности вареников по всей Восточной Европе, но Краков Dropdown content — единственный известный нам город, в котором проводится целый фестиваль, посвященный этим клецкам ручной работы. Вареники готовятся из простого теста из муки, яиц, воды и соли, из которого затем формируют лепешки и наполняют мясом, картофелем или сыром. Их сначала отваривают, а потом обжаривают на масле. Вкусный.
Вареники с начинкой © freeskyline/Shutterstock
Рваная свинина, Северная Каролина, США
Барбекю — это серьезный бизнес на юге, где ежегодные кулинарные кулинарные шоу показывают, как заядлые повара соревнуются, чтобы получить лучшее от своих грилей. Штат одинокой звезды может быть бесспорным домом медленно приготовленной говядины, но выпадающий контент Северной Каролины — это место, где можно купить копчено-сладкую рваную свинину, в лучшем случае облитую богатым соусом барбекю и сложенную в булочку для сэндвича.
Вяленая свинина, Северная Каролина, США © Fanto/Shutterstock
Banh mi, Вьетнам
Ни один список отличной уличной еды не будет полным без banh mi, наследия французского колониального правления во Вьетнаме Выпадающий контент. Ключевым ингредиентом является более тонкая и хрустящая версия классического багета (приготовленного из риса и пшеничной муки). Обычно это наполнено свежей и красочной смесью кориандра, маринованной моркови, дайкона и мяса, от свиной грудинки до курицы.
Сэндвич Banh mi, Вьетнам © Shutterstock
Bubble Tea, Тайвань
Bubble Tea, жемчужный чай или боба-чай родом из Тайчжуна, Тайвань Выпадающий контент в 1980-х годах. В наши дни вкусы варьируются от классического чая с молоком, часто подслащенного сгущенным молоком, до фруктовых творений, таких как манго или маракуйя. Сами пузырьки представляют собой жевательные маленькие шарики тапиоки, которые всасываются через большую соломинку; сначала они странные, но быстро вызывают привыкание.
Milk Bubble Tea с жемчугом тапиоки © Brent Hofacker/Shutterstock
Poutine, Квебек, Канада
Идеальная закуска для позднего ужина, путин жирный и идеально подходит для уличной еды. Ингредиенты просты – картофель фри с кусочками творога и соусом. Вы найдете путин по всей Канаде, но лучше всего его найти во франкоязычном раскрывающемся списке Квебека, где он происходит. Попробуйте его в забегаловках и придорожных забегаловках по всей провинции.
Путин, Квебек, Канада © Foodio/Shutterstock
Симит хлеб, Турция
Не только шашлыки в Турции Выпадающий контент. Вкусные лепешки симит продаются с уличных тележек по всей стране, и их часто едят на завтрак на ходу. Запеченные в форме большого кольца и покрытые семенами кунжута, они легче рогаликов и идеально подходят к чашке турецкого чая.
Xiao long bao, Китай
Бамбуковые корзины с этим традиционным северно-китайским супом с клецками испаряются на уличных тележках по всему Шанхаю. Требуется определенное мастерство, чтобы съесть их, не ошпарившись: нежно держите клецки и отхлебываете немного кипящего горячего бульона, прежде чем браться за фарш из свинины.
Китайский суп Пельмени Булочка на пару Сяо Лонг Бао © Alland Dharmawan/Shutterstock
Джелато, Италия
Нет ничего лучше, чем рожок сливочного мороженого для сопровождения вечера passeggiata в Италии. Итальянцы серьезно относятся к мороженому, а мороженое отличается тем, что оно менее жирное и чуть более мягкое; классические вкусы включают фисташки и страчателлу. Просто убедитесь, что вы сначала знаете, какова цена, если вы заказываете его в Риме…
© Shutterstock
Тостадас, Мексика
В отличие от тако, которые представляют собой мягкие лепешки, тостадам традиционно придают форму небольшого плоского диска и обжаривают до хрустящей корочки. Начинки варьируются от классических комбинаций, таких как жареные бобы, гуакамоле, сальса и сыр, до более легких блюд из морепродуктов, таких как севиче из креветок. Будьте готовы к беспорядку: хрустящая тостада, хотя и вкусная, не делает ее легкой для еды.
Баксо, Индонезия
Обама заявил о своей любви к этому супу с фрикадельками во время визита в Индонезию, и мы можем понять, почему. В то время как президент получает свой баксо на официальном ужине, уличные тележки — лучшее место, где можно попробовать эти шарики из говяжьего фарша, приготовленные в прозрачном бульоне с лапшой, яйцом и луком-шалотом.
Гимбап, Южная Корея
Представьте себе огромный ролл маки, и вы на пути к изображению кимбап, который часто называют корейскими суши. Обычные начинки включают крабовые палочки, яйцо, говядину и морковь, завернутые в пропаренный рис и лист из морских водорослей, известный как гим. Возьмите порцию на обед в Сеуле, где кимбап продается в магазинах и прилавках по всему городу.
Гимбап, уличная еда для продажи в Пусане, Южная Корея © ARTYOORAN/Shutterstock
Бхел-пури, Индия
В Индии огромное разнообразие уличных закусок (чаат) по всей стране: от aloo tikki – картофельных крокетов со специями – на севере до vada – пикантных оладий – на юге. Мумбаи — это место, где можно попробовать бхел пури , который состоит из воздушного риса, жареной лапши с вермишелью и овощей, сбрызнутых соусом из тамаринда. Также обратите внимание на версии с добавлением арахиса и зерен граната.
Бхел пури обслуживается в Индии © highviews/Shutterstock
Таамия, Египет
Фалафель можно найти по всему Ближнему Востоку. В какой стране самый аутентичный рецепт – горячо обсуждаемая тема. В Египте фалафель готовят из более богатых бобов фава, а не из нута, и он известен как таамия . Вы почти всегда можете ожидать, что его подадут в лаваше с маринованными овощами, салатом и соусом тахини.
Чуррос, Испания
Чуррос, обваленные в сахаре с корицей или обмакнутые в роскошный густой горячий шоколад (наш любимый), представляют собой сладкие и хрустящие палочки из теста, обжаренные во фритюре. Они особенно популярны в качестве ночного перекуса в Мадриде, где знаменитая Chocolatería San Ginés подает их 24 часа в сутки.
© Shutterstock
Севиче, Перу
Национальное перуанское блюдо севиче становится все более популярным во всем мире. Главным ингредиентом является очень свежая сырая рыба, маринованная в соке лайма, соли и перце чили. Попробуйте севиче из морского окуня со сладкой кукурузой и сладким картофелем, запивая, конечно же, писко сауэр.
© Shutterstock
Автор Элеонора Олдридж
обновлено 04.08.2021
- еда напиток
- India
- Indonesia
- Italy
- Mexico
- Philippines
- USA
- Egypt
- Turkey
- Colombia
- South Africa
- Spain
- China
- Peru
- Taiwan
- North Korea
- South Корея
- Вьетнам
- Сингапур
- Польша
- Ямайка
- история культура наследие
Планируете самостоятельно? Подготовьтесь к поездке
Воспользуйтесь услугами надежных партнеров Rough Guides по выгодным ценам.
Найдите еще больше вдохновения здесь
35 культовых уличных блюд, которые должен попробовать каждый путешественник
iStock
Автор The Daily Meal Staff|6 мая 2019 г., 10:30 по восточноевропейскому времени
Еда — абсолютно важная часть путешествия. Ключ к пониманию культуры и истории места часто лежит в его кухне. В то время как многие путешественники предпочитают делать это, заказывая столик в популярном ресторане-ловушке для туристов, мы считаем, что для того, чтобы найти лучшую еду в новом месте, часто приходится выходить на улицу.
Поедание уличной еды не только является простым и недорогим способом наполнить желудок, но и открывает дверь в мир невероятных вкусностей. От тележек из нержавеющей стали и сомнительно выглядящих прилавков ночного рынка до киосков и задних частей велосипедов, вы часто обнаружите, что лучшая местная кухня готовится местными жителями на улице, а не известными сетями или знаменитостями. ресторан. От общеамериканского хот-дога до сэндвича с селезёнкой по-сицилийски каждый путешественник должен попробовать эти 35 культовых уличных блюд.
Алу чаат, блюдо, приготовленное из кусочков вареного и жареного картофеля, смешанного со специями и чатни, популярно во всей Южной Азии, но особенно в Пакистане и северной Индии, а также в некоторых частях индийской провинции Западная Бенгалия и Бангладеш. из Силхета. Алу чаат, который едят в качестве закуски, гарнира или легкой закуски, может различаться в зависимости от региона с точки зрения используемых специй и чатни.
Антикучо (Перу)
Anticuchos — это уличная еда, похожая на шашлык из Перу, которая может состоять из любого вида мяса, но чаще всего из говяжьего сердца. Мясо маринуют в уксусе и специях, таких как чеснок, тмин и перец аджи, а затем жарят на шампуре, при этом кусочки мяса чередуются с овощами, такими как перец, лук, грибы и морковь. Приправленные солью, а также иногда уксусом или лимонным соком, антикучос обычно подают с традиционным соусом из чеснока, кинзы, лука, лимонного сока, пива и уксуса, а также с куском хлеба или отварным картофелем.
Арепа (Колумбия и Венесуэла)
Shutterstock
Арепы являются основным продуктом питания колумбийцев и венесуэльцев. Эти мягкие, толстые котлеты готовят либо из молотых зерен кукурузы, либо из кукурузной муки, либо из кукурузной муки, которую затем смешивают с водой и солью, а иногда с маслом, яйцами, молоком или маслом. Запеченные, вареные, жареные, приготовленные на гриле или на пару, арепы могут различаться по размеру, вкусу и цвету, и очень часто их фаршируют или покрывают мясом, сыром, яйцами, помидорами или салатом, или даже едят в чистом виде в качестве гарнира к еде. Арепы также можно разделить, чтобы использовать их в качестве хлеба для сэндвича, и их часто подают с сыром, авокадо или куахадой, типом молочного творога.
Асинан (Индонезия)
iStock
Асинан — индонезийская уличная еда, состоящая из фруктов или овощей, которые были маринованы, засолены или заправлены уксусом. Самыми популярными видами асинан (слово, означающее «соленая пища») являются асинан бетави и асинан богор. Фирменное блюдо народа бетави из Джакарты, асинан бетави, состоит из консервированной пекинской капусты, другой капусты, тофу, салата и ростков фасоли, которые подаются в остром арахисово-уксусном соусе с арахисом и крупуком (разновидность жареных во фритюре крекеров) на Топ. Асинан Богор, с другой стороны, происходит из города Богор и состоит из консервированных фруктов, таких как ананас, сырое манго, водяное яблоко, папайя и многое другое, которые подаются в сладком, но остро-кислом соусе из уксуса и чили. а также с арахисом.
Кий-банан (Филиппины)
Dreamstime
На Филиппинах банановый кий — очень популярная уличная еда, приготовленная из бананов саба, разновидности бананов, популярных для приготовления пищи в островном государстве. Бананы обжаривают во фритюре и покрывают карамелизированным коричневым сахаром, а затем нанизывают на бамбуковые палочки.
Banh mi (Вьетнам)
Shutterstock
Бань ми появился в результате появления багета во оккупированном Францией Вьетнаме в 19век. К началу 20 века французский хлеб стал основным продуктом вьетнамского обеденного стола, а к 1950-м годам бань ми появился на улицах Сайгона (ныне Хошимин). Сэндвич готовится из вьетнамского багета — тонкого воздушного хлеба из пшеничной или рисовой муки с тонкой корочкой — и будет состоять из одного или нескольких видов мяса, таких как свиная грудинка, курица-гриль, вьетнамские колбаски, паштет из свиной печени или консервированные сардины в томатах. соус. Также обычно добавляют овощи, такие как огурец, кинза, маринованная морковь и белый редис, а также распространены приправы, такие как острый соус чили, майонез и соус приправы Магги. Сегодня стенды бань ми повсеместно распространены во Вьетнаме, а также стали популярными во многих городах мира, где поселились вьетнамские общины.
Бегуни (Бангладеш и Западная Бенгалия, Индия)
Shutterstock
Бегини, приготовленный из нарезанных баклажан в кляре, а затем обжаренных или обжаренных во фритюре в масле, представляет собой бенгальскую закуску, распространенную в Бангладеш, а также в индийской провинции Западная Бенгалия. Подается с рисом, это популярная уличная еда в городах Бангладеш в течение всего года, а также основной продукт Рамадана во многих бенгальских мусульманских семьях на всем Индийском субконтиненте.
Bungeo-ppang (Южная Корея)
iStock
Бунгео-ппанг, обычно встречающийся на улицах в зимний сезон, представляет собой корейскую выпечку, сделанную в форме рыбы и наполненную пастой из красной фасоли. Пшеничная мука, разрыхлитель и вода (или молоко), а иногда и яйца смешиваются вместе, чтобы приготовить жидкое тесто, которое затем выливают в гриль-бунгео-ппанг, приспособление с формой в форме рыбы, напоминающей вафельница. Затем добавляют подслащенную пасту из красной фасоли, затем заливают еще тестом и закрывают форму, пока тесто не станет золотистым. Помимо пасты из красной фасоли, бунгео-ппанг также можно найти с заварным кремом, шоколадом и даже с начинкой для пиццы среди других начинок.
Корм для кроликов (Южная Африка)
Shutterstock
Местные жители часто называют его просто «кроликом». Банни-чау — это южноафриканская уличная еда, которая возникла в индийской общине города Дурбан. Буханка хлеба выдалбливается, а затем наполняется карри, обычно бараниной, бараниной, курицей или бобами. Блюдо, которое традиционно едят руками, также обычно сопровождается салатом, состоящим из тертой моркови, лука и чили.
Кальцоне (Италия)
iStock
На самом деле кальцоне наматывают на пиццу и были изобретены в Неаполе, как и сама пицца. Изготовленные из соленого хлебного теста с начинкой из ветчины, салями или овощей, а также моцареллы, рикотты и сыра пармезан или пекорино, кальцоне запекают в духовке. В Италии существуют региональные разновидности, в состав которых входят типичные начинки для пиццы, а также такие продукты, как яйца или картофель. В то время как кальцоне может быть довольно большим блюдом, итальянские уличные торговцы часто продают его в меньшем размере, чтобы его можно было легко съесть на ходу.
Чапли-кебаб (Пакистан)
iStock
Плоский и круглый шашлык, обычно приготовленный из говяжьего или бараньего фарша, кебаб чапли берет свое начало в северо-западном пакистанском городе Пешавар. Такие ингредиенты, как цветки пшеницы, яйца, лук, помидоры, имбирь, кориандр, зеленый перец чили и специи, такие как гарам масала и порошок чили, смешивают с сырым мясным фаршем перед тем, как придать ему круглую форму и либо обжарить, либо обжарить во фритюре. Популярные во всем Пакистане шашлыки чапли также едят в Индии и на востоке Афганистана, их подают с нааном, рисом или в булочке или бутербродном хлебе вместе с чатни, салатом или йогуртом.
Чуань (Китай)
Shutterstock
Обычно кебабы не ассоциируются с китайской едой, но это именно то, чем являются чуань. Небольшие кусочки мяса на вертеле, приправленные черным перцем, семенами тмина, хлопьями красного перца или кунжутом, обжаривают на углях или электрическом огне или обжаривают во фритюре в масле. Хотя чуань (также называемый чуан’р) популярен во всем Китае, он происходит от уйгуров и других китайских мусульман, у которых есть своя особая кухня.
Креп (Франция)
Shutterstock
Родом из французского региона Бретань, блины — это популярное тонкое тесто, похожее на блины, популярное во Франции, а также в Канаде и Бельгии. Вы также обнаружите, что у крепа есть довольно много поклонников в Европе, Северной Африке и южной части Южной Америки, а также в Соединенных Штатах. Блины бывают двух видов: сладкие блины ( блины с начинкой ), приготовленные из пшеничной муки и обычно употребляемые на завтрак или десерт, и пикантные галеты ( crêpes salées ), обычно приготовленные из гречневой муки (известной как галет). Сладкие блины обычно готовят с нутеллой, заварным кремом, фруктовыми пастами или нарезанными фруктами, взбитыми сливками или сиропом, а затем посыпают сахарной пудрой или свежими фруктами. Если вы предпочитаете более пикантный тип, популярными начинками являются сыр, яйца, артишоки, рататуй, грибы и все виды мяса.
Карривурст (Германия)
iStock
Немецкие сосиски могут затмить американские хот-доги, и карривурст, в частности, является культовым. Свиную колбасу готовят на пару, обжаривают, а затем обычно нарезают ломтиками, а затем приправляют кетчупом карри, разновидностью пряного кетчупа, а затем порошком карри. Обычно подается с картофелем фри, его можно найти по всей Германии, с некоторыми вариациями по всей стране.
Парные (Тринидад и Тобаго)
Shutterstock
Doubles — одна из самых распространенных и лучших уличных блюд, которые вы найдете на островах-близнецах Тринидад и Тобаго. Закуска — явное наследие влияния большого этнически индийского населения страны; он сделан из двух бара — жареных лепешек, представляющих собой разновидность индийской вады, — с начинкой из карри чанна (нута), популярного блюда южноазиатской кухни. Многим нравится украшать вкусную уличную закуску такими приправами, как тамаринд, перечный соус, огурец или манго.
Фиш энд чипс (Англия)
Shutterstock
Рыба с жареным картофелем сегодня является одним из наиболее типичных британских блюд, но его корни уходят в другие страны Европы. Чипсы, или картофель фри, возникли во Франции или Бельгии, а жареная рыба была завезена в Великобританию через Португалию и Испанию. В середине 1800-х годов предприимчивые британцы решили подавать треску в кляре или пикшу вместе с жареным картофелем. Посыпанный солью и уксусом, его также часто подают с гороховым пюре, соусом карри, соусом или кетчупом. Традиционно рыбу с жареным картофелем заворачивали в старую газету, но в настоящее время используется жиронепроницаемая бумага (иногда с имитацией газетной печати). Один из немногих продуктов, не нормированных во время Второй мировой войны, рыба с жареным картофелем любима в Соединенном Королевстве и в англоязычных странах Содружества, таких как Австралия и Новая Зеландия. Вы также можете найти несколько удивительных мест, где подают рыбу с жареным картофелем, в США
Фокачча (Италия)
iStock
Фокачча — разновидность итальянского хлеба, приготовленного из муки с высоким содержанием глютена, масла, соли, воды и дрожжей. Свернутая или спрессованная в толстый слой, фокачча традиционно выпекается в печи с каменным дном или подовой печью, а ее характерная текстура происходит от обычной практики протыкания пузырьков, образующихся в хлебе. Оливковое масло намазывают на тесто перед подъемом и выпечкой, а также после, чтобы приправить его вместе с солью. Фокаччу часто украшают зеленью и другими ингредиентами, такими как сыр или лук. Его можно подавать как закуску, гарнир, закуску или хлеб для сэндвичей.
Джелато (Италия)
iStock
В то время как gelato по-итальянски означает мороженое, некоторые люди могут не понимать, что итальянское gelato сильно отличается от мороженого. Изготовленное из молока, сливок и сахара, а затем приправленное орехами, фруктами или другими ароматизаторами, джелато содержит гораздо меньше жира, чем традиционное американское мороженое. Согласно итальянскому законодательству, оно должно быть изготовлено из 3,5% молочного жира (в отличие от 10% молочного жира, предписанного для мороженого американским законодательством). Вы также обнаружите, что у мороженого больше вкуса и меньше воздуха, чем у мороженого, что придает ему богатство, которое сделало его популярным как в Италии, так и во всем мире.
Гиро (Греция)
iStock
Гиро — это греческое мясное блюдо, в котором мясо — традиционно баранина, курица или свинина — готовится на вертикальном гриле, а затем нарезается и подается в обертке из лепешки (обычно лаваша) с начинкой из помидоров и лука. и соус цацики, а иногда и картофель фри. Мясо гироскопа, которое также может быть приготовлено из говядины или телятины, обычно приправляется паприкой, чесночным порошком, орегано, перцем и сушеной петрушкой, а также иногда корицей, тмином, мускатным орехом и сумахом среди других специй.
Хот-дог (США)
iStock
Нет такой классической американской уличной еды, как хот-дог, и вы можете найти ее в меню многих ресторанов, мини-маркетов и стадионов, а также в киосках с хот-догами и в грузовиках с едой в больших городах, таких как Чикаго, Детройт и Нью-Йорк. York, каждый из которых особенно известен своей культурой хот-догов. Жареная или вареная колбаса подается на приготовленной на пару булочке для хот-догов и украшается всем, что пожелает едок: кетчуп, горчица, приправы, лук, салат из капусты, сыр и перец чили являются одними из наиболее распространенных приправ. Вариации в приготовлении и приправах различаются в зависимости от региона, и вы найдете одни из лучших хот-догов Америки, разбросанных по всей стране.
Хачапури (Грузия)
Shutterstock
Национальное блюдо Грузии, хачапури, представляет собой хлеб с начинкой из сыра, который по всей стране имеет множество вариаций. Хлеб на дрожжах различной формы начиняют сыром (обычно сулугуни, грузинский сорт) посередине, корку хлеба отрывают и окунают в него. Яйца также часто используются в качестве начинки. Хачапури популярны и во многих других постсоветских государствах, особенно в России и Армении.
Липкий рис с манго (Таиланд)
Dreamstime
Липкий рис с манго, или кхаониао мамуанг, как его называют по-тайски, является популярным тайским десертом, который также распространен в других странах Юго-Восточной Азии, таких как Камбоджа, Лаос и Вьетнам. Клейкий пропаренный рис смешивают с кокосовым молоком, в которое добавляют соль и сахар, а затем варят так, чтобы рис впитывал молоко. Затем рис подают с ломтиками манго сверху или сбоку, а затем поливают кокосовым молоком. Блюдо особенно популярно в апреле и мае, в летние месяцы в Таиланде, а также в пиковый сезон манго.
Наан (Южная и Центральная Азия, Ближний Восток)
iStock
Родившийся на Индийском субконтиненте и в Центральной Азии, наан представляет собой тип хлеба, который традиционно ассоциируется с индийской и пакистанской кухней, но встречается в Центральной и Южной Азии, а также на Ближнем Востоке. Сделанный из пшеничной муки, воды и традиционно топленого масла (но иногда масла), а также иногда йогурта или молока, наан традиционно готовят в печи тандыр. Смазанные топленым маслом или маслом и подаваемые горячими, лепешки предназначены для зачерпывания других продуктов, особенно карри, хотя они также могут иметь начинку.
Obwarzanek krakowski (Краков, Польша)
Tanya Danakina/Shutterstock.com
Плетеный хлеб, сделанный в форме кольца, obwarzanek krakowski, варится и посыпается маком, семенами кунжута и солью перед выпеканием, пока он не станет хрустящим снаружи, но все еще жевательным и влажным снаружи. внутри. Это чрезвычайно популярная уличная закуска в Кракове, польском городе, где она возникла, но ее также можно найти в магазинах и пекарнях.
Pani câ mèusa (Палермо, Италия)
iStock
Pani câ mèusa — это бутерброд, который почти исключительно можно найти в столице Сицилии Палермо, где он в основном продается на основных рынках города. Его название буквально означает «хлеб с селезенкой» на сицилийском языке, и его готовят путем варки нарезанных телячьих легких и селезенки перед обжариванием их на сале, а затем помещают между двумя ломтиками мягкого белого хлеба, называемого вастедда, приправленного кунжутом. Когда его подают с сыром качокавалло или рикотта, его называют «маритату», или супружеским, а когда его подают без сыра, его называют «скетту», или одиночным.
Картофель фри Pommes (Бельгия)
Shutterstock
В Бельгии повсеместно распространены pommes frites, или то, что мы знаем как картофель фри. Между Францией и Бельгией ведутся споры о том, какая страна изобрела эту любимую и вкусную закуску, но мы можем сказать, что бельгийцы определенно знают, что они делают с картофелем фри. Дважды обжаренные и подаваемые свежими в бумажном конусе, горячие, хрустящие снаружи и жевательные внутри бельгийские фри подаются с впечатляющим разнообразием бельгийских соусов в дополнение к ожидаемым кетчупу и майонезу.
Путин (Квебек, Канада)
Shutterstock
Созданный во франкоговорящей провинции Квебек, путин представляет собой классическую канадскую уличную еду, состоящую из картофеля фри с сырным творогом и коричневой подливкой. Хотя путин легко найти на улице, он также присутствует в меню многих ресторанов Канады — даже в некоторых местах таких сетей, как McDonald’s, Burger King, Wendy’s и KFC. Существует множество вариантов путина, и блюдо может включать мясо, такое как бекон, курица, колбаса или копченое мясо по-монреальски. Путин настолько любим, что вы даже найдете его в меню некоторых дорогих ресторанов, хотя и с такими вещами, как фуа-гра, трюфель, икра или соус из трех перцев.
Рамэн (Япония)
Shutterstock
Хотите верьте, хотите нет, но хотя рамен и является японским блюдом, многие источники говорят, что на самом деле он возник в Китае. Однако современный рамен, несомненно, ассоциируется с Японией, и почти в каждом регионе островного государства есть своя версия. Китайскую пшеничную лапшу подают в бульоне, который обычно состоит из мяса или рыбы, а в качестве приправы используется соевый соус или мисо, а также начинки, такие как вареное яйцо, нарезанная свинина, хрустящая утка, зеленый лук или сушеные водоросли. Популярный во всем мире рамен можно найти у уличных торговцев в Японии, а также в магазинах рамэн, караоке-залах, парках развлечений и т. д. Музей быстрого приготовления Momofuku Ando Ramen в Осаке стоит посетить любителям рамена, и вы даже можете приготовить свой собственный рамен быстрого приготовления, чтобы забрать его домой.
Шаурма (Ближний Восток)
iStock
Недорогое мясное блюдо, популярное на Ближнем Востоке, является основным продуктом питания уличных торговцев и владельцев небольших магазинов. Подобно гироскопу, баранину, курицу или другое мясо укладывают слоями жира, кладут на вертикальный вертел и жарят на гриле в течение нескольких часов. Когда все готово, продавцы срезают ломтики нежного мяса с вертела, чтобы подать его в виде обертки, обычно в лаваше или на тарелке. Шаурму обычно украшают такими ингредиентами, как хумус, тахини или амба (маринованная приправа из манго), и едят с огурцами, помидорами, табуле или фаттушем.
Вонючий тофу (Китай, Гонконг и Тайвань)
iStock
Несмотря на свое неаппетитное название из-за резкого запаха, эта восточноазиатская уличная закуска по-прежнему довольно популярна. Чоу доуфу, или вонючий тофу, представляет собой ферментированный тофу, происходящий из Китая, и его приготовление зависит от региона или даже от человека, который его делает. Как правило, его готовят путем добавления тофу в рассол, приготовленный из ферментированного молока, мяса и овощей, который иногда также содержит китайские травы, побеги бамбука, зелень амаранта, зелень горчицы и сушеные креветки. Тофу можно оставить в рассоле на несколько месяцев, прежде чем нарезать кубиками. Хрустящий снаружи и мягкий внутри, его можно есть холодным, приготовленным на пару или тушеным, но наиболее популярно приготовление во фритюре. Обычно с соусом чили и маринованной капустой, его также можно подавать в супе или на шампуре после приготовления на гриле.
Тако (Мексика)
iStock
Это популярное мексиканское блюдо, не требующее посуды, представлено во многих вариантах. Оно состоит из кукурузной или пшеничной лепешки, свернутой или свернутой вокруг начинки, которая может состоять из говядины, курицы, сыра, свинины, морепродуктов и овощей, и покрытой авокадо. , перец чили, кинза, гуакамоле, листья салата, лук, сальса и многое другое. Тако также широко потребляются в Канаде и Соединенных Штатах, причем абсолютно вкусные сорта доступны в каждом штате.
Такояки (Япония)
Shutterstock
Такояки, оладьи размером с мяч для гольфа, начиненные осьминогом, — еще одна популярная уличная еда в Японии. Небольшое круглое угощение, приготовленное из теста на основе пшеничной муки и приготовленное на сковороде, специально предназначенной для формирования шара, наполнено нарезанным кубиками или измельченным осьминогом, кусочками темпуры, зеленым луком и маринованным имбирем. Затем такояки смазывают майонезом и соусом такояки (соус, похожий на вустерширский), а затем посыпают сушеной стружкой бонито (разновидность рыбы), а также зеленой водорослью (разновидность водорослей). Лучшее место, где можно попробовать такояки, — это Осака, где, как говорят, эта закуска была изобретена.
Тангулу (Китай)
Shutterstock
Tanghulu — еще одно уличное угощение, популярное в Китае, хотя и более сладкое. Тангулу, также называемый бингтангулу, готовится из засахаренных фруктов на бамбуковых шпажках. Обычно состоящий из китайского боярышника, смоченного в сахарном сиропе, тангулу также может быть покрыт шоколадной или кунжутной посыпкой, а в последнее время стали более популярными другие фруктовые вариации, такие как бананы, черника, виноград, мандарины, клубника, ананасы и многое другое.
Картофель Tornado (Южная Корея)
Shutterstock
Картофель Tornado, или hoeori gamja, как его называют по-корейски, — популярная корейская закуска, которая выглядит так же потрясающе, как и звучит. Целый картофель нарезают спиралью на вертеле, а затем обжаривают во фритюре, а затем смазывают приправами, такими как сыр, мед или лук. Это довольно простая закуска, но вы также можете сделать ее немного более захватывающей, приготовив сосиски, вставленные между спиралями картофеля.
Вада пав (Индия)
Shutterstock
Вада пав, острая, жареная во фритюре картофельная лепешка с начинкой в хлебной булочке, является основным продуктом уличной еды в Индии. Чтобы приготовить вада пав, отварной картофель и пюре смешивают со специями, такими как зеленый перец чили, чеснок, куркума и семена горчицы, а затем покрывают тестом из нутовой муки, а затем обжаривают во фритюре и кладут на булочку. Родом из Мумбаи, его также называют «бомбейским бургером» и обычно подают с зеленым перцем чили и чатни. Если вам нравится пряный вкус, который вы получаете от таких продуктов, как вада пав, вам также следует подумать о путешествии по миру, чтобы открыть для себя самые острые продукты.
Подробнее от ежедневной еды:
33 Туристические ловушки местные жители любят
101 лучшие рестораны в Америке
Как выглядит и завтрак.
Хлеб со всего мира: от багетов до наана
50 любимых блюд уличной еды — Uncornered Market
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации и конфиденциальности для получения дополнительной информации.
Еда и путешествия — одно из важнейших пересечений жизни. Хотя мы наслаждаемся своей долей изысканной кухни и изысканных блюд в ресторанах, часто именно наши квесты уличной еды по всему миру — путешествия по земле, которые передают подлинность — дают некоторые из самых показательных моментов жизни и просвещают нас неожиданным образом. В нашем путеводителе по лучшей уличной еде по всему миру представлены 50 наших любимых уличных блюд из 50 разных стран.
Еда обычно служит естественным путем к более глубокому пониманию культуры и истории, людей и места. Уличная еда естественным образом влечет нас к исследованиям, заходит дальше, чем мы могли бы в противном случае, позволяя нам делать больше личных открытий не только о вкусе местных продуктов, но и о сущности культур, которые они представляют.
Тем из вас, кто согласен, мы проповедуем кулинарный хор. Но для других еда может быть менее приоритетной, чем вопрос средств к существованию. Мы доказываем вам, что активный поиск уличной еды и новых уличных кулинарных впечатлений не только наполняет чашу, но и питает душу. Это касается как необычных направлений, так и более традиционных мест.
Вот как.
Примечание: Поклонники уличной еды, мы используем термин «уличная еда» как сокращение для местной, аутентичной кулинарии. Так что потерпите, так как несколько примеров из 50 представленных ниже примеров взяты из захолустных ресторанов, фуд-кортов и рынков свежих продуктов по всему миру.
Обновление: Эта статья была первоначально опубликована в марте 2015 года и обновлена в январе 2020 года с дополнительными любимыми блюдами уличной еды из наших недавних путешествий.
Оглавление
5 способов поиска уличной еды в качестве инструмента исследования
1.
Они ведут вас дальшеИспользуйте блюдо уличной еды, которое вы ищете, в качестве конечного пункта назначения. Многие из самых интересных рынков и замечательных киосков с уличной едой находятся вдали от туристических центров и популярных районов. Процесс поиска уличной еды часто создает «миссию», которая переносит вас через город в районы, которые вы иначе не посетили бы. Если вы находитесь в организованном туре, спросите своего гида о местной уличной еде и включите ее в маршрут или отправляйтесь самостоятельно в свободное время.
Независимо от того, идете ли вы пешком или пользуетесь общественным транспортом, ваши поиски лучших пельменей, супа с фасолью, тако или карри сами по себе становятся приключением, где еда является целью, а путешествие — неожиданной наградой.
2. Они уводят вас глубже
Уличная еда удивительно демократична, потому что всем нам нужно есть. Один из лучших способов познакомиться и пообщаться с обычными местными жителями и получить святой Грааль подлинного местного взаимодействия (то есть вне сферы туризма и обслуживания) — это разделить пластиковый стол, общие приправы, немного поговорить.
Если разговорный язык не является проблемой, мы часто начинаем с вопросов о местной еде, что может привести к таким темам, как семья, культура и политика. Если нет общего разговорного языка, мы будем практиковать свои навыки шарады, чтобы узнать, какие приправы использовать или как правильно справиться с тем, что мы едим.
Как бы то ни было, почти всем нравится делиться с посетителями своей местной кухней. Кроме того, киоски с уличной едой почти всегда управляются местными жителями, часто женщинами-предпринимателями, поэтому ваши деньги остаются местными, и это способ путешествовать более экологично и поддерживать местных женщин.
3. Они помогают вам исследовать свои границы
Возможно, я не такой бесстрашный или предприимчивый едок уличной еды, как Дэн, но поиск уличной еды определенно помогает развить мою кулинарную смелость. Если я не могу легко идентифицировать еду передо мной (например, это часть животного, которое я не привык есть), я часто уклоняюсь.
Но когда я оказываюсь в заведении уличной еды, где люди с нетерпением ждут, когда посетители попробуют их еду, мне трудно сказать «нет». Я часто обнаруживаю, что мои опасения по поводу еды были необоснованными, и, к моему удивлению, я наслаждаюсь ею.
4. Они помогут вам развить свои языковые навыки
Если вы хотите потренировать свои языковые навыки, нет лучшего места, чем общая трапеза со случайными незнакомцами. А если вы сопровождаете еду холодным пивом, речевые запреты исчезают еще быстрее.
5. Они учат вас, как просто готовить. Шеф-повара уличной еды предлагают вам возможность — если позволяют языковые навыки — получить непосредственное представление о потоке и приготовлении ваших любимых местных блюд, любуясь кулинарным волшебством вблизи.
После того, как вы станете свидетелем того, как из крошечной газовой плиты и кухни, оборудованной только основными инструментами, появляется красивое блюдо, вы начнете понимать великие уроки ограничения.
50 Любимая уличная еда со всего мира
Это лишь верхушка айсберга возможностей уличной еды, страны расположены в алфавитном порядке, чтобы мы не спорили о том, уличная еда какой страны лучше. Мы включаем некоторые традиционные блюда уличной еды, а также несколько необычных блюд.
Если вы боитесь есть уличную еду из-за страха заболеть, прочитайте наши советы о том, как питаться местной едой и оставаться здоровым.
Аргентина Уличная еда:
ЭмпанадасХотя блинчики с мясом (пирожные с начинкой, обычно несладкие) являются основным продуктом аргентинской кухни и их можно найти по всей стране, лучшие из них производятся в регионе Сальта в северо-западной части Аргентины. страна. Это также единственный регион, где распространен острый соус. Ура!!
Рынок эмпанадас в Тилькаре, деревне в аргентинском регионе Сальта.Armenia Street Food: Шашлыки
Хотя шашлыки — жареный фарш или нарезанное кусочками мясо на шампуре — не являются чем-то уникальным для Армении, мы обнаружили, что когда нам нужна быстрая и легкая армянская закуска, кебаб, завернутый в лаваш (лепешки ) была любимой уличной едой.
Уличная еда Австралии: мясные пироги
Сытно, пикантно, вкусно и недорого. Пироги с мясом (и не волнуйтесь, есть и вегетарианские варианты) были основной быстрой закуской или едой во время наших путешествий по Австралии. Обычно вы можете найти их повсюду, от заправок до небольших кафе, даже если вы находитесь в глуши… что часто случается в Австралии.
Визуальная подсказка на случай, если вы забудете, что внутри пирога.Бали (Индонезия) Уличная еда:
Наси КампурНаси Кампур — основной продукт балийской кухни. По сути, это смешанная тарелка, которую подают с рисом. Большинство ресторанов сделают выбор за вас, но в warungs , местных ресторанах на Бали, nasi campur выбор зависит от вас. Вы можете выбрать из восхитительных блюд, таких как сате лилит , острый темпе, нарезанные овощи, мясо, натертое специями, курица и тофу.
Тарелка nasi campur на ночном рынке в Сануре, Бали.Бангладеш Уличная еда:
SingaraSingara — это картофельно-овощная смесь со специями, завернутая в тонкое тесто и обжаренная. Что отличает хороший singara , так это шелушащаяся текстура. Некоторые такие слоеные, как будто они сделаны из соленой корочки для пирога.
Singara вездесущи и недороги (всего 24 штуки за 1 доллар) и были для нас основной бангладешской едой во время наших путешествий по Бангладеш.
Singara на рынке в Шримонгале, Бангладеш.Bolivia Street Food:
SalteñasSalteñas — это лепешки, похожие на блинчики с начинкой из курицы или мяса и покрытые характерной слегка сладкой запеченной корочкой. Изображенные ниже salteñas были наполнены как куриным, так и говяжьим фаршем, вареным яйцом, травами и оливкой. Варианты специй включают огненные, острые, нормальные и сладкие. Кое-что для всех, кто путешествует по Боливии.
Salteñas только что из печи в Кочабамбе, Боливия.Босния и Герцеговина Уличная еда:
ĆevapiПрогуливаясь по центру Сараево, трудно не почувствовать запах ćevapi , боснийского национального блюда из жареного мяса. Ćevapi часто подают порциями по пять или десять поленьев мясного фарша, завернутых в круглую лепешку. Мы предпочитаем с луком и гарниром из каймак (густые сливки). Вам не нужно есть в течение нескольких дней после одного из этих приемов пищи.
Ćevapi с каймак и луком в Zeljo Cevabdzinica в Сараево.Бразилия (Баия) Street Food:
AcarajéAcarajé — это афро-бразильское блюдо, которое родом из региона Баия, но его также можно найти на рынках и в уличных киосках в других частях Бразилии. Его готовят из приправленной специями смеси бобов, обычно с молотыми креветками, из которой делают шарики или котлеты и обжаривают в масле денде (пальмовое масло).
Затем его обычно покрывают (или наполняют, как бутерброд) солеными креветками ( camarão do sal ), травами, овощами и каким-либо соусом. Вы можете найти стенды acarajé на главных площадях Сальвадора, но наш любимый был на близлежащем пляже.
Cambodia Street Food: Breakfast Banana Blossom Soup
Мы обнаружили, что наш водитель тук-тука завтракает с другими водителями, когда мы выезжали из храмов в Бантей-Срей недалеко от Сиемреапа. Он пригласил нас присоединиться к нему и познакомил нас с фантастическим утренним супом. Он состоял из нежного желтого рыбного бульона карри со свежей рисовой лапшой, тонко нарезанными цветками банана, огурцом и капустой, заправленными ложкой темного сладкого соуса. Тарелка с горькими травами и длинной фасолью стояла на нашем столе в качестве последнего штриха.
Одно из наших любимых блюд во всей Камбодже, с возможной конкуренцией со стороны камбоджийских блюд, которые мы научились готовить сами на кулинарных курсах в Баттамбанге.
Камбоджийский утренний суп (Num Banh Choc), завтрак в храмах Ангкора.Chile Street Food:
Completo Italiano Когда мы прибыли в Чили, у нас была задача съесть настоящий completo (хот-дог). Хотя обычно мы избегаем хот-догов, перед этими красотами было трудно устоять. Тот, что изображен здесь, объединяет авокадо, помидоры и майонез в виде флага 9.0059 полный итальянский .
Китайская уличная еда:
Jiaozi (Пельмени)Выбрать всего одно блюдо уличной еды из Китая граничит с невозможным, но мы пойдем с любимыми толпой китайскими пельменями. Из сотен пельменей, которые мы попробовали в Китае, особенно выделяются пельмени со свининой, креветками и луком-пореем в пельменной закусочной Да Ю возле купальни № 6 в Циндао. Свежий, вкусный и отлично пропаренный.
Пельмени со свининой, креветками и луком-пореем в ресторане Da Yu — Циндао, Китай.Колумбия Street Food:
Arepa Колумбийская безглютеновая комфортная еда в лучшем виде. Арепа — это жареный круг из теста из кукурузной муки. Их можно подавать в чистом виде в качестве добавки к еде или с начинкой из сыра ( arepa de queso ), яиц или другой начинки. Фаршированные сорта получаются более интересными и вкусными. В каждом регионе есть свои фирменные блюда arepa , поэтому стоит попробовать несколько разных сортов, путешествуя по Колумбии.
Уличная еда в Эквадоре: севиче
Похоже, что в каждой стране Латинской Америки севиче подают по-своему, поэтому мы сочли необходимым попробовать его в каждой стране, которую посетили. Хотя мы должны признать, что перуанское севиче является нашим фаворитом (см. ниже), эта миска с креветками севиче в Эквадоре с Центрального рынка в Кито заняла второе место со свежими креветками, обильными травами и кусочками помидоров. . О, и мы были большими поклонниками попкорна в качестве гарнира.
Креветки по-эквадорски севиче подается с попкорном на Центральном рынке Кито.Египетская уличная еда: сок сахарного тростника
Впервые мы посетили Каир в декабре 2011 года, когда на площади Тахрир все еще проходили демонстрации, а новостные каналы по всему миру освещались сценами насилия и протеста. Но наш опыт в городе с почти 8-миллионным населением был наполнен встречами, подобными этой, с дружелюбным мастером сока сахарного тростника из Старого Каира. И если вам интересно, мы не заболели.
El Salvador Street Food:
PupusaPupusas (кукурузные лепешки с начинкой) — популярная уличная еда в Сальвадоре. Начиненные жареной красной фасолью, сыром и щепоткой чичаррон (соленые свиные шкварки), пупусов ниже с простого уличного прилавка к востоку от центрального парка в Джуаюа были лучшими, которые мы ели где-либо. Сверху выложите маринованные овощи и перец чили. Вкусный!
Куколки на сковороде — Хуаюа, Сальвадор.Уличная еда в Эфиопии: уличная кофейная церемония
Традиционная эфиопская кофейная церемония, скорее всего, займет не менее двадцати минут от начала до конца, но ожидание того стоит. Вам нужно попробовать несколько, и, возможно, только тогда вы начнете полностью понимать, насколько важен кофе для эфиопской кухни.
Грузия (Республика) Уличная еда:
ХачапуриХачапури , вездесущий фирменный грузинский хлеб с начинкой из сыра источает липкое совершенство. Обычное зрелище в грузинской кухне — за завтраком, обедом или ужином. Поскольку сыр внутри слегка посоленый, его соленое совершенство похоже на зов сирены, разрушающей диету.
По всей стране есть разные хачапури , поэтому мы предлагаем попробовать их все во время путешествия по Грузии, чтобы найти свой любимый.
С сырной начинкой Хачапури . Комфортная еда в лучшем виде.Германия (Берлин) Уличная еда:
Дёнер Кебаб Все знают о дёнер шашлыках как о самом дешевом блюде Берлина. Но Мустафа на улице Мерингдамм в Кройцберге — это не типичный донер . Вместо говяжьих или телячьих хлопьев с веретена Мустафы падают куриные стружки, прессованные с жареными овощами, и подаются со сказочной смесью из картофеля, сладкого картофеля, салата, сыра, похожего на фету, свежевыжатого лимона и таинственного соуса.
Если вы вегетарианец, вы также можете выбрать чистые овощи. Вы поймете, что пришли к Мустафе, когда увидите длинную очередь, извивающуюся по улице.
Одри не тратит время понапрасну.Греция (Крит) Street Food:
BugatsaНа греческом острове Крит иногда казалось, что мы только и делаем, что едим… что нетрудно, учитывая богатство ароматы критской кухни. В главном городе острова Ираклионе перед самым отъездом нам порекомендовали попробовать бугаца , пирожное с начинкой из сливок и/или сыра, посыпанное сахарной пудрой.
Самая известная бугаца подается в пекарне «Кипкоп», основанной в 1922 году армянскими иммигрантами, потомки которых до сих пор готовят по тому же оригинальному рецепту.
Сыр и сливки с начинкой Бугаца в Кипкопе в Ираклионе, Крит.Guatemala Street Food:
Chuchito Гватемала стала нашей первой остановкой в Центральной Америке. К уличной еде на Антигуа мы пристрастились почти сразу, как в обычное время, так и в разгар празднования Semana Santa (Пасхальной недели), когда ларьки с уличной едой были повсюду. Это, chuchito (похоже на мексиканский тамале — измельченное мясо и овощи, фаршированные массой вареной молотой кукурузы), был задушен свежим гуакамоле, сальсой и капустой.
Уличная еда на Гаити:
Mayi Moulen Kole ak LegimНа Гаити много уличной еды в жареном виде — бананы, свинина, другие кусочки мяса, картофель и т. д. Но если вы ищете сытную еду всего за пару долларов , это блюдо из кукурузной муки, фасоли и овощного рагу ( mayi moulen kole ak legim ) находится там, где он есть. По консистенции кукурузная мука находится где-то между полентой и пшеничной кашей (или, так сказать, кукурузной мукой).
Утренняя остановка на кукурузную муку, фасоль и овощное рагу в Жакмеле, Гаити.Уличная еда Гондураса:
Балеада В то время как остальная часть Центральной Америки состоит из кукурузы, основное блюдо уличной еды Гондураса — балеада — готовится из пшеничной муки. И, честно говоря, это было облегчением после трех месяцев кукурузы. С начинкой из сыра, фасоли, яиц и различных видов мяса, балеадас быстро стали нашей гондурасской домашней едой.
Венгрия Street Food:
LangosКак можно устоять перед жареным хлебом со сметаной? Вот почему венгерский langos является фаворитом. Зайдите практически на любой рынок в Венгрии, и вы обязательно найдете langos , если вас не застанет его фирменный аромат.
Попробуйте чеснок лангос и вы избавитесь от вампиров и, возможно, на несколько часов будете без друзей.
Наш любимый жареный хлеб из Langos Centrum на рынке Лехель в Будапеште.India Street Food:
Aloo Tikki В Индии так много уличной еды, от южно-индийских блюд, таких как доса, до северо-индийских фирменных тандури. Даже несмотря на всю эту жесткую конкуренцию, мы должны будем использовать этот киоск aloo tikki (картофельные закуски со специями) в Варанаси как одно из наших лучших впечатлений от уличной еды. aloo tikki был хорош, но харизматичный продавец, который заставил меня готовить для него, произвел впечатление.
Примечание: Если вы решитесь есть уличную еду в Индии, придерживайтесь приготовленных продуктов и опасайтесь свежих трав и начинки из овощей, которые могли быть вымыты в нечистой воде.
Я учусь готовить алоо тикки на гхатах Варанаси.Уличная еда Ирана: фасоль Фава со специями
После всех шашлыков и мяса в Иране мы были благодарны, что нашли этого продавца, продающего большую кучу приготовленных на пару, пряных бобов Фава в горах недалеко от Керманшаха. Вкусно с щепоткой уксуса и красного перца. Я думаю, что он нашел нашу группу, лишенную овощей, немного странной, поскольку мы продолжали возвращаться за дополнительными порциями.
Большие кучи приготовленных на пару пряных бобов в горах возле Керманшаха.Италия (Неаполь) Уличная еда: Морепродукты
Fritto Misto Итальянская кухня — это всегда свежие ингредиенты. По этой причине даже самые простые блюда получаются вкусными. И это особенно актуально в Неаполе, рае для гурманов в южной части страны. Этот город известен своей любовью ко всему жареному, включая пиццу fritta (да, это жареная пицца), но нашей любимой уличной закуской в Неаполе была простая cuoppo napoletano с начинкой fritto misto (жареная смесь).
Этот простой бумажный рожок наполнен слегка обжаренной свежей рыбой и морепродуктами (креветки, моллюски, кальмары, осьминоги и т. д.) прямо от продавцов рыбы на рынке Пиньясекка. Вегетарианцы, не отчаивайтесь, так как вы также можете найти fritto misto , приготовленный из жареных соцветий цуккини, цуккини, баклажана и других продуктов. Вкусно, как и начинка.
Вкусный cuoppo napoletano с начинкой из слегка обжаренных морепродуктов на рынке Pignasecca в Неаполе.Japan Street Food:
Такояки Шарики осьминога? Да, пожалуйста. Takoyaki — это пышные горячие круглые нарезанные осьминоги в тесте с травами. Вся часть опыта: наблюдать за тем, как мастера быстро превращают свои такояки с помощью длинных зубочисток во что-то похожее на форму для кексов, чтобы шарики прожаривались равномерно со всех сторон.
Takoyaki часто подается со сладким соусом, aonori (порошок из морских водорослей) и достаточно порций ханакацуо (вяленые хлопья из рыбы бонито). Мы старались пробовать такояки каждый раз, когда находили его во время нашей поездки в Японию, и это доказательство того, что не вся японская еда дорогая или формальная.
Такояки на улицах Осаки.Jordan Street Food:
Knafeh Уличная еда не всегда должна быть пикантной. Knafeh — это декадентский ближневосточный десерт, приготовленный из клейкой основы из белого сыра с кусочками манной крупы, запеченными сверху и покрытыми сладким сиропом. Хотя мы используем любую возможность, чтобы съесть этот продукт, поскольку он известен на Ближнем Востоке и в Турции, нам еще предстоит найти knafeh лучше, чем то, что подают в Habibeh Sweets в центре Аммана, Иордания.
Каждый человек, с которым мы разговаривали, побывавший в Иордании, упоминает этот knafeh с тоскливым вздохом. Это угощение помимо всех других вкусных иорданских блюд.
Подносы с knafeh в Habibeh в центре Аммана, Иордания.Кыргызстан Уличная еда:
СамсаСамса — это формочки из теста с начинкой из мяса, лука и специй. Они являются основным продуктом уличных продуктовых лавок, рынков свежих продуктов и рынков животных на склонах холмов по всему Кыргызстану. Однако для лучших самса в деревне, отправляйтесь в Ош на юг, где «Ошская самса» выпекается в глиняной печи тандыр.
Свежая гигантская ошская самса, горячая из печи.Laos Street Food:
Or Lam Можно посетить Луангпхабанг и обмануть вас, думая, что вы едите лаосскую еду, так как многие рестораны продают тайское карри, как и лаосскую еду. После расспросов мы наконец нашли Or Lam , острое рагу с грибами, баклажанами, мясом, лемонграссом и чили. Также вкусно (и на фото сзади) khai paen (пряные сушеные речные водоросли) и jaew bawng (лаосский соус для макания). Все это прекрасно сочетается с холодным пивом Lao.
Уличная еда на Мадагаскаре:
Mofo AnanaОдно из наших любимых мадагаскарских блюд называется mofo , фирменные пикантные оладьи или пакоры со специями. Нашим любимым стилем был mofo anana (буквально, листовой зеленый хлеб), который представляет собой жареные оладьи с начинкой из зеленых листьев и специй.
Вы можете найти их на рынках и на улицах (только убедитесь, что они недавно поджарены) во время ваших путешествий по Мадагаскару, а также в меню в ресторанах и отелях.
Свежий мофо анана с послеобеденным чаем в нашей деревенской семье.Malaysia Street Food:
Sambal Sotong В Малайзию стоит съездить хотя бы ради кухни. Малазийская уличная еда — это восхитительная смесь, созданная под влиянием Китая и всей Юго-Восточной Азии. И это даже не касается индийской кухни страны.
Многие киоски с уличной едой специализируются только на одном блюде, и нередко оказывается, что несколько поколений работали вместе, чтобы усовершенствовать свой рецепт. Одним из наших фаворитов был самбал сотонг , кальмары и вонючие бобы (петай) в жареном чили в Джорджтауне, Пенанг.
Вкусная тарелка Sambal Sotong, подаваемая на банановом листе в Джорджтауне, Пенанг.Malta Street Food:
QassatatQassatat — традиционные мальтийские пикантные пирожные (или pastizzi ), которые можно найти по всему острову. Они круглые с целым наверху, чтобы вы могли видеть начинку. Традиционные начинки включают либо горох, либо рикотту, но нашим фаворитом был шпинат.
Может, они и не выглядят большими, но довольно сытными, так как в них довольно много пикантной начинки. Мы купили пару qassatat на одном из стендов pastazzi на автовокзале Валлетты и обнаружили, что это отличный и сытный обед для пикника во время наших однодневных походов вдоль побережья.
Мексика (Оахака) Уличная еда:
ТлайудаКогда мы решили, где провести два месяца в Мексике, мы выбрали Оахаку в первую очередь из-за ее знаменитой кухни Оахаки и уличной еды. Одной из наших любимых уличных блюд или рыночных закусок была tlayuda , большая полусухая лепешка, иногда глазированная тонким слоем нерафинированного свиного сала под названием asiento , и покрытая жареными бобами ( frijol ), помидоры, авокадо и некоторые виды мяса (чоризо, тасаджо или сенсилья, или тертая курица тинга).
Тлаюдас можно подавать открытым или сложенным пополам, приготовленным на гриле. Одной часто бывает достаточно, чтобы накормить двух человек.
Чоризо Тлайуда на рынке 20 ноября в Оахаке, Мексика.Мьянма (Бирма) Street Food:
Mohinga Географически Мьянма находится на пересечении Южной Азии (Индия), Восточной Азии (Китай) и Юго-Восточной Азии (Тай). Кулинарное тоже. Это стало для нас приятным сюрпризом, и бирманская еда превзошла все наши ожидания.
Одним из наших любимых бирманских блюд был mohinga (или mohinka ), суп, который включает рисовую вермишель в рыбном бульоне с луком, чесноком, имбирем и лимонной травой. Обычно его украшали нарезанными цветками банана, вареными яйцами и оладьями ( акьяв ). Обычно его подают на завтрак, но попробуйте найти его в любое время дня во время ваших путешествий по Мьянме.
Миска мохинга на завтрак.Уличная еда Непала:
МомосМне трудно устоять перед пельменями где бы то ни было, и непальские momos не стали исключением. Подаются на пару или иногда жареные, момо являются основным продуктом питания в районах Тибетского плато и вокруг него, в том числе по всему Непалу. Идеальное удовольствие после похода по трассе Аннапурны или другого многодневного похода в Непале.
Мы также рекомендуем пройти кулинарный мастер-класс momos в Катманду с Sasane Sisterhood, туристической компанией социального воздействия, которая поддерживает жертв торговли людьми. Вкусно и поддерживает великое дело. Мы использовали рецепт и технику, которые мы изучили во время курса, чтобы сделать Момос как дома.
Paraguay Street Food:
TereréКогда очень жарко и влажно, и вы часами ждете автобуса, рюмка tereré , национального напитка (или даже национального вида спорта) Парагвая, определенно поможет. Tereré выглядит как yerba mate , но подается холодным и им можно наслаждаться часами.
Охлаждение с tereré на автовокзале Энкарнасьон в Парагвае.Peru Street Food:
CevicheПеру было кулинарным изюминкой нашего путешествия по Латинской Америке. Севичерия на рынке Суркильо в Лиме переполнена людьми, особенно по выходным. Огромная тарелка смешанных морепродуктов севиче стоит около 4-5 долларов. Обсуждения о перуанской семейной жизни и политике бесплатны.
Севиче из морепродуктов — рынок Суркильо в Лиме, Перу.Уличная еда в Португалии:
Pastel de NataЭти уникальные слоеные лакомства со сливочной начинкой и заварным кремом на улицах Лиссабона вызывают привыкание. Считается, что оригинальный pastel de nata был изготовлен монахинями из соседнего Белема, где они использовали оставшиеся яичные желтки для приготовления фирменной начинки из заварного крема.
Трудно не остановиться в каждой пекарне Португалии, демонстрирующей эти красоты на витрине, и не попробовать одну (или две) с bica (местный эспрессо).
Красивый поднос pastel de nata на улицах Лиссабона.Уличная еда Сингапура: курица по-хайнаньски
Курица по-хайнаньски с рисом — уникальное кулинарное блюдо Сингапура. Описание может показаться непримечательным, но его вкус восхищает.
Блюдо состоит из куриного бульона, кусочков жареного (или приготовленного на пару) цыпленка с огурцами и зеленью, острого соуса, сладкого соевого соуса и легкого супа из куриного бульона с овощами. Вкусный в своей тонкости.
South Africa Street Food:
Bunny ChowBunny Chow — это, по сути, выдолбленный кусок простого белого хлеба для сэндвичей с начинкой из карри (или масала , если хотите). Ходят слухи, что он был спроектирован таким образом, чтобы работники плантаций могли легко брать обед с собой в поля.
Корм для кроликов служит кулинарным свидетельством южноазиатского влияния в Южной Африке, а точнее в городе Дурбан.
5-слойный корм для кроликов в Дурбане, Южная АфрикаУличная еда Шри-Ланки:
ХопперсХоппер — это типичное блюдо Шри-Ланки, представляющее собой тонкий блинчик в форме чаши, приготовленный из рисовой муки и кокосового молока, часто с жареным яйцом внутри. Обычно его подают с простым карри в качестве вкусной пикантной закуски.
Их почти так же весело есть, как и смотреть, как их готовят на улице мастера с их специальными лотками-воронками и улыбаться. Мы нашли этих восхитительных воронок в Коломбо, но вы можете найти их по всей Шри-Ланке.
St. Maarten / St. Martin Street Food: Johnny Cakes
При посещении Сен-Мартена / Сен-Мартена может быть трудно найти местную еду, но если вы хорошенько поищите, вы действительно ее найдете. Мы рекомендуем попробовать джонни-кейк, жареную закуску из кукурузной муки, популярную на Карибах. Его можно есть отдельно или вместе с супом, но его также часто разрезают пополам, как рулет, чтобы использовать в бутербродах.
Нашим любимым на Сен-Мартене был торт Джонни с соленой рыбой.
Восхитительный торт Джонни с соленой рыбой на Сен-Мартене.Уличная еда в Таиланде: Street Side Red Curry
В Таиланде наша любовь к уличной еде действительно зародилась. На самом деле, стоит посетить Таиланд хотя бы ради уличной еды.
Итак, хотя мы знаем, что тайская уличная еда идет хорошо помимо карри, красивая тарелка красного карри с креветками, покрытая свежим тайским базиликом, была блюдом, с которого все началось много лет назад во время нашего первого визита в Бангкок.
Turkey Street Food:
BorekК сожалению, в мире много плохого и сырого borek (тонкое тесто с начинкой). Во время нашего визита в Стамбул по пути в Иран мы стали завсегдатаями этого мужского хрустящего сыра с начинкой борек . Удобно, так как его магазин находился прямо через дорогу от нашей квартиры в Бейоглу.
Мужчина-борек из Бейоглу, Стамбул.Uganda Street Food:
KikomandoЕсли вы когда-нибудь проголодаетесь в Кампале, Уганда, отправляйтесь на рынок Менго, чтобы купить кикомандо . Kikomando — блюдо с начинкой из фасоли, смешанной с ломтиками чапати . Это не так распространено, как ролекс , , еще одна любимая угандийская уличная еда, приготовленная из яичницы-глазуньи и овощей, завернутых в чапати, но кикомандо наполнит вас до конца дня.
На самом деле, говорят, что если есть много, то будешь сильным, как Арнольд Шварценеггер в фильме «Коммандос».
Украина Street Food:
ВареникиЯ питаю слабость к пельменям всех видов, и украинские вареники не исключение.
Эти маленькие клецки обычно фаршируют мясным фаршем, картофелем, капустой, грибами или сыром. Обычно вам предлагают приготовить на пару или жареные, а затем посыпают жареным луком и подают со сметаной (сметаной). Вы найдете вареники подают на всех местных праздниках и являются основным продуктом любой украинской столовой или ресторана.
Сытная порция вареников с капустой и грибами в Киеве.Uzbekistan Street Food:
Плов Плов — узбекское национальное блюдо. Представьте себе рисовый плов с жареной нарезанной соломкой морковью, красным перцем, тмином и кусочками мяса. Плов настолько вездесущ на рынках и в ресторанах Центральной Азии, что местные знатоки, называющие себя знатоками, могут различить различия, незаметные для иностранцев, подобно тому, как американцы относятся к пицце и перцу чили.
Лучшим пловом , который мы нашли во время наших путешествий по Центральной Азии, был этот киоск на улице в Ташкенте, столице Узбекистана.
Улица плов в Ташкенте, Узбекистан.Vietnam Street Food:
Cha CaВьетнам — еще одно невероятное место для любителей уличной еды. Во время нашего зимнего визита в Ханой мы попробовали cha ca , которое представляет собой особую горячую еду из рыбы, куркумы, укропа, кориандра и другой зелени, которую подают с лапшой, арахисом, уксусом и перцем чили.
Как и во многих других блюдах в Ханое, а также во Вьетнаме, вам подадут кучу зелени, лапшу, специи и другие вкусные кусочки, чтобы придать вашему блюду именно тот вкус, который вы ищете.
Cha Ca , жаркое из рыбы и куркумы, в Ханое.Синьцзян (Китай) Уличная еда:
Лагман Мы выделяем уличную еду Синьцзяна в отдельную категорию, поскольку регион Синьцзян на западе Китая представляет собой отчетливое этническое смешение тюркских и монгольских народов. Таким образом, хотя кухня Синьцзяна демонстрирует некоторые намеки на то, что можно было бы назвать «традиционным» китайским влиянием, его блюда часто сильно отличаются от традиционной китайской кухни.
Одной из наших любимых была лапша, или лагман , которая нам понравилась не только за вкус, но и за изюминку в ее приготовлении. Нарезанную лапшу перемешивают, взбивают и вытягивают, чтобы обеспечить нужную консистенцию, прежде чем макать в супы и смесь лапши, овощей и мяса.
Лагман Мастер лапши на рынке животных в Кашгаре, Синьцзян (Китай)Уличная еда без глютена
Если у вас глютеновая болезнь или непереносимость глютена, есть хорошие и плохие новости о уличной еде без глютена. С положительной стороны, большая часть уличной еды готовится на заказ, поэтому ее можно настроить в соответствии с вашими потребностями. Кроме того, у вас часто есть возможность напрямую поговорить с поваром. С другой стороны, иногда прилавки с уличной едой не говорят на иностранных языках, поэтому общение может быть затруднено. Кроме того, у них может быть только одна сковорода для жарки и приготовления пищи, поэтому вы должны быть очень осторожны с перекрестным загрязнением.
Чтобы помочь вам сориентироваться в уличной еде, чтобы вы могли с уверенностью питаться местной, но также безглютеновой едой, ознакомьтесь с этой коллекцией карточек ресторана без глютена, созданной нашим другом Джоди. Эти карты ресторанов уже на пятнадцати иностранных языках, и все время добавляются новые языки, поэтому многие из упомянутых выше стран и блюд уже включены. Эти карты безглютеновых ресторанов объясняют в деталях , используя местные названия продуктов и язык, ваши потребности как строго безглютенового едока, чтобы вы получали еду, которую хотите и в которой нуждаетесь.
Джоди сама страдает глютеновой болезнью и любит уличную еду, поэтому она из первых рук понимает важность возможности подробно сообщать о потребностях без глютена и обучать официантов и ресторанов тому, что это означает на практике. Она создала свою серию карточек ресторана без глютена на разных языках, чтобы помочь путешественникам с глютеновой болезнью и без глютена питаться местными блюдами с уверенностью, без проблем в общении и без болезней.
Примечание: Эти безглютеновые ресторанные карты не являются частью партнерского плана или способом заработать деньги. Нам очень повезло, что мы можем есть все, но мы видели проблемы других людей, страдающих глютеновой болезнью или пищевой непереносимостью, когда каждый прием пищи потенциально может вызвать у них заболевание или причинить боль. Эти подробные карты без глютена были созданы, чтобы помочь предотвратить это и сделать еду вне дома веселой и приятной во время путешествий.
Теперь ваша очередь. Какие квесты с уличной едой привели вас в приключение?
11 Вкуснейшая уличная еда со всего мира
Если бы вы спросили моего мужа, что ему больше всего нравится в эпических путешествиях по миру, он без колебаний ответил бы вам: «Еда!» и по крайней мере двое из наших четырех детей согласны. Вместе с знатоками кулинарии мы используем любую возможность, чтобы попробовать местные блюда. Наши самые любимые места, где можно поесть? На улице!
Уличная еда часто дешева, вкусна и во многих случаях более гигиенична, чем пища, приготовленная в ресторане (все, что вы можете посмотреть, приготовленное перед вами, является беспроигрышной ставкой), плюс нет лучшего способа попробовать еду людей – те дешевые блюда, которыми наслаждаются местные жители всех возрастов и доходов. Присоединяйтесь к нам для краткого обзора одиннадцати наших самых любимых уличных блюд.
[социальный]
Мороженое
У нас было мороженое в Виттенберге, домашний заварной крем в Новой Англии, лимонное мороженое в Канаде, но нигде (я имею в виду нигде) у нас не было ничего лучше, чем мороженое в Венеции. Джелато было впервые создано в Доломитовых Альпах в Италии с использованием молока, яиц, сливок, сахара и натуральных ароматизаторов. Создатели этого сладкого лакомства хранили снег в холодных подвалах, чтобы превратить его в мороженое и продать летом богатым гостям города. С более низким содержанием жира, чем в американской версии мороженого, это удовольствие для ваших вкусовых рецепторов с меньшим воздействием на вашу талию! Приблизительно 2,50 евро за маленький конус стоит стоимости авиабилетов, чтобы просто закрыть глаза и насладиться моментом.
>> Подробнее о вкусах мороженого
>> Узнайте, как заказать мороженое в Италии
Курица на палочке
В Новом Орлеане или на тротуарах Сеула и в сотне других мест. Что делает эту уличную еду роковой? Это универсальность. Его можно обжарить во фритюре по-южному, обжарить на гриле до идеальной нежности и полить соусом барбекю, подать с гарниром из нуок чам или нанизать на шампуры с луком, карамелизированным до совершенства на огне. Цыпленок на палочке — это межкультурный феномен, который хочется попробовать, где бы он ни был найден, просто ради культурного опыта попробовать их все.
>> Забронируйте общежитие в Новом Орлеане
Жареное тесто
Хвосты бобра в Канаде, Уши слона на Среднем Западе США, Чуррос в Мексике — под любым другим названием это сладко. Это уличная еда во всей красе. Древние египтяне ели его, и с тех пор почти каждая культура. Будь то сладкое или соленое, плоское или в виде шариков, с дырками или без, тесто для жарки является кросс-культурной общностью на протяжении всей истории. Во многих культурах есть особое жареное тесто, связанное с определенными праздниками или событиями, например, Зепполе на Рождество в Италии или Лукумадес на Рождество в Греции.
Летом и осенью в США жареное тесто чаще всего встречается на ярмарках округов или штатов. Тесто, обжаренное во фритюре, посыпанное сахаром, яблоками, вишнями, корицей, кокосом, взбитыми сливками или шоколадным соусом… выбор начинки безграничен, и именно поэтому это липкое лакомство неизменно пользуется популярностью на всех континентах.
>> Откройте для себя семь фестивалей классической американской кухни
Фалафель
«Фалафель не ужасен!» чтобы процитировать мою дочь, которая была очень удивлена, обнаружив, что ей действительно понравилось это жареное вегетарианское наслаждение. Если вы не любите мясо, эта уличная еда определенно вам понравится. Он питательный, вкусный и при его приготовлении не пострадало ни одно животное. Блюдо ближневосточной кухни, приготовленное из молотого нута и/или фасоли, приправленных и обжаренных, фалафель считается национальной закуской Израиля. История состоит в том, что христиане-копты впервые создали его в качестве замены мясу во время Великого поста.
Фалафаль широко популярен в средиземноморско-арабском мире, его также можно найти на улицах городов Европы, Нью-Йорка, Лос-Анджелеса и Чикаго, и это лишь некоторые из них. Если вы купите его на улице, скорее всего, он будет упакован в лаваш с салатом или оливками сверху и сливочно-белым соусом, который придает блюду идеальный вкус.
Коктейль из креветок
Коктейльный соус из креветок в Веракрусе, Мексика, это не коктейль из креветок вашей мамы, так что не ждите, что он будет поставляться с соусом в бутылках. Поскольку это местный деликатес, в каждом уличном кафе есть его фирменная версия с лаймом, кинзой, луком и небольшим количеством острого соуса, но зачем садиться? Прохожие с тележками и тачками будут продавать продукты в пластиковых стаканчиках, охлажденных на льду, с пластиковой ложкой сбоку. Возможно, не стильно, но очень Веракрус. Чтобы получить дополнительные очки культуры, съешьте его однажды вечером на цокало, наблюдая (или танцуя?) данзон; действительно, это нельзя пропустить. Просто убедитесь, что креветки свежие и холодные.
>> Забронировать кулинарный тур по Мексике
Донеры
Совершенно райский «сэндвич» турецкого происхождения, который дешево можно найти по всей Европе. курица и салат на круглой лепешке с острым соусом из белого йогурта. С его происхождением из османской индейки и вариантами, найденными на Филиппинах, в Австралии и Нидерландах, вы, вероятно, найдете донер где-нибудь в своих путешествиях. Немцы известны своим особым подходом к «донер-кебабу»: по крайней мере, один стенд с донером находится на центральной площади почти в каждом городе. Закажите «шарф», чтобы получить более острый соус, и посыпьте его хлопьями острого перца.
Путин
Путин, возможно, (неофициальное) национальное блюдо Канады, а если нет, то должно быть. Ласково прозванный «сердечным приступом на тарелке», ваши артерии могут не сказать вам спасибо, но ваши вкусовые рецепторы будут. Что это? Картофель фри с «секретным» коричневым соусом, покрытый специальным творогом из белого канадского сыра, который скрипит у вас на зубах, когда вы его жуете. Его происхождение оспаривается, но, как правило, заслуга Фернана Лашанса, который, когда посетитель попросил его положить сыр в его заказ на вынос, воскликнул: «ca va faire une maudite poutine». («В переводе — это наделает чертову кашу».) Так блюдо родилось и сразу получило название.
Лучшее место, чтобы попробовать его, — Монреаль, место происхождения, где его, скорее всего, найдут большинство жирных закусочных и любой уличный торговец с фритюрницей. Если вы действительно влюбитесь, вы всегда можете купить футболку. Правильно, у этого блюда есть своя футболка: изображение залитого соусом, сырного, жареного добра с надписью «Тело от Путина».
>> Подробнее о путине в Канаде
Уличная колбаса
Он доступен по всему миру, от тележек в Чикаго и Оттаве до «городов Германии и других стран»; у всех, кажется, есть своя местная колбаса, которая лучшая и которую нельзя пропустить. Я говорю, попробуй их все. Что делает уличную колбасу роковой? Их универсальная привлекательность и бесконечное разнообразие. Каждая культура по-своему относится к колбасе, и, как будто этого недостаточно, начинки могут превратить обычные сосиски в кухню фьюжн. Показательный пример: собака кимчи-булгоги в New York Hotdog & Coffee на Бликер-стрит в Нью-Йорке. Получите приготовленную на гриле Linguica от португальского влияния недалеко от Кейп-Кода или закажите узкую колбасу длиной с вашу руку, которая подается с обоих концов хрустящей булочки на фестивале в Альштадте в Германии. Куда бы вы ни пошли, вы, скорее всего, найдете колбасу, если будете искать!
Кукуруза
От ярмарок штатов Среднего Запада до уличных торговцев по всей Центральной Америке, до тележек в Индонезии, кукуруза является одним из немногих овощей, кроме картофеля, который завоевал прочную репутацию уличной еды. (Я знаю, на самом деле это зерно.) Его обычно продают вареным целиком или жареным на гриле и насаживают на палочку. Что делает его потрясающим, так это различные покрытия: закажите его с капающим маслом, или с отжимом лайма и чили в Мексике, или посыпанным рассыпчатым белым сыром в Центральной Америке. Этикет еды? Засучите рукава и приготовьтесь к беспорядку! Лучшая часть уличной еды — это возможность устроить беспорядок на улице, верно? Если немного капает с вашего подбородка, тем лучше. Вы просто можете носить немного нити в кармане. Кукуруза также кажется жареной в оладьи, и если вам действительно повезет, вы обнаружите, что она срезана с початка, приготовленного с небольшими кусочками сладкого красного перца, погруженного в бумажные стаканчики и покрытого сливками.
Carne asada
Большинство путешественников, въезжающих в страны третьего мира, боятся болезней пищевого происхождения; Мой папа рано научил меня, что самая безопасная еда — это та, которую ты смотришь, как ее готовят прямо у тебя на глазах. Попробуйте карне асада — мясо на гриле, обычно измельченное и подаваемое в горячей кукурузной лепешке. Северная мексиканская традиция, родившаяся из любви коренных жителей к кукурузе, превращенной в лепешки, и жареному на огне мясу. Этот деликатес столь же разнообразен по вкусу, как и места, где вы можете его съесть. Уникальное «домашнее» качество маринада для мяса от каждого поставщика или особая смесь начинки — вот что делает это блюдо таким особенным и таким разнообразным. Обязательно попробуйте его al pastore, с ананасом, нопалесом (кактусовой лопаткой), манго, кинзой, несколькими видами сыра и любым видом сальсы, приготовленной бабушкой, которую вы можете приготовить.
Chapulines
Самая популярная закуска в Оахаке, Мексика. Говорят, что если вы попробуете эти хрустящие деликатесы, вы влюбитесь в это место и никогда не покинете его. Собранные весной и в начале лета чапулины (кузнечики) тщательно очищают, моют и поджаривают с чесноком, лимоном и солью, приправленной экстрактом червей агавы. Они острые и хрустящие и наполовину неплохие на вкус, но лично мне трудно пройти мимо ножек. Вы можете купить чапулины по всему штату Оахака, сложенные в плетеные корзины, посыпанные чили и слегка спрессованные с лаймом. Это популярная закуска на спортивных мероприятиях и по вечерам в выходные дни в Сокало. Кто знает, как долго они были деликатесом? Их ели, когда прибыли конкистадоры, и, вероятно, за много лет до этого. Как вам настоящая олдскульная уличная еда, которая действительно крута?
>> Откройте для себя десять странных деликатесов со всего мира
Какая ваша любимая уличная еда? Узнайте больше о еде на улице:
- Шесть мест, где можно найти вкусную и экзотическую уличную еду
- Как я путешествую: Энтони Бурден
- Захватывающая еда в Южной Америке
- Ешьте по Бангкоку
Фото: roboppy, Southern Foodways Alliance, Purrrpl_Haze, roboppy, Сифу Ренка, Тони Милле, Билл на Капитолийском холме, annamatic3000, Эд Юрдон, Тони Миллер, martintoy
ЛУЧШАЯ В МИРЕ УЛИЧНАЯ ЕДА В 29 УДИВИТЕЛЬНЫХ ГОРОДАХ
Где найти лучшую в мире уличную еду ? Там, где люди любят поесть. Некоторые города удовлетворяют тягу гурманов лучше, чем другие. Вот 29 городов, где к еде относятся очень серьезно, как сообщают путешественники, которым нравится знакомиться с городом через его еду.
Содержание
Лучшая уличная еда в Азии Индор, ИндияИндор, расположенный на ветреном плато Малва, может похвастаться феноменально богатой кулинарной культурой, главным образом потому, что на протяжении веков он был плавильным котлом различных культур. Вершина этого культурного смешения видна на базаре Сарафа, крупнейшей и единственной улице ночной еды в Индии. Днем рынок на самом деле представляет собой ювелирный рынок с многовековой историей. Но в 8 вечера он превращается в великолепный ночной рынок, работающий до 2 часов ночи.
Продавцы продуктов питания начинают собираться на базаре Сарафа около 8 часов вечера, принося с собой богатое гастрономическое наследие центральной Индии. В меню представлены все жанры индийской кухни. Вы называете его и обязательно найдете. Многие варианты меню были изобретены продавцами; Бхутте (кукуруза) ка поцелуй, гараду (корень ямса) чаат, королевский размер джалеби, нежно известный как джалеба, басунди, шиканджи на основе молока, алу (картофель) паттис и многие другие. Некоторые блюда приобрели культовый статус, такие как Sabudana Ki Khichdi и Dahi Wada, которые теперь обязательно нужно попробовать.
Любой, кто когда-либо бывал в Индоре, обязательно согласится с тем, что Индор является столицей уличной еды Индии и достоин звания лучшей уличной еды в мире.
Индор, центральная Индия – рай для гурмановБлоги Химаншу на сайте Everything Candid
*****
Тайвань Тайвань – страна ночного рынка и хочет стать центром лучшей в мире уличной еды . Для путешественников это означает, что дешевая и вкусная уличная еда всегда под рукой! Вам лучше пойти голодным на тайваньские ночные рынки, потому что вам захочется попробовать все. Продукты, которые стоит попробовать, включают блинчики с зеленым луком (слоистые и жевательные), приготовленную на гриле кукурузу (сладкую и острую), суп с рыбными шариками, жареные перепелиные яйца и жареных кальмаров (подумайте о кальмарах, но с луком и чесноком). Тайвань также является родиной одних из лучших фруктов в мире, и они любят смешивать фруктовый сок и молоко. Попробуйте арбузный сок, молоко из папайи и, конечно же, чай с пузырьками. Мой личный фаворит — лимонный напиток айю, представляющий собой подслащенный лимонный сок, смешанный с травяным желе.
Этот список даже не касается вкусных и необычных продуктов, которые вы увидите даже на самом маленьком тайваньском ночном рынке (куриные ножки, утиные головы и свиной мочевой пузырь). , попробуйте вонючий тофу! О вонючем тофу на Тайване ходят легенды, и вы обязательно в этом убедитесь, когда встретите уличного торговца, продающего его. У него очень отчетливый запах, но сам вкус на самом деле не так уж и плох. Не уезжайте с Тайваня, не попробовав. Разве весь смысл ехать туда не ради приключений? Это оно.
Ночные рынки Тайбэя легендарныКредит: Коди Биггерс
*****
Бали, Индонезия Если вы любите уличную еду, вам обязательно нужно посетить Бали. Еда, как правило, очень чистая и безопасная, потому что спрос на нее высок, и продавцы продают ее в больших объемах. Вы можете попробовать его повсюду в случайных кухонных тележках на колесах, которые они устанавливают на закате, или в Warungs, которые представляют собой небольшие традиционные индонезийские рестораны или так называемые крошечные магазинчики. Вам подадут потрясающую традиционную индонезийскую еду в очень простой обстановке.
Большинство варунгов стоят вдоль дороги из дерева, и в них есть пара пластиковых стульев и стол, чтобы разместить вас. Большинство блюд в этих местах готовят по уникальному традиционному рецепту, и люди нередко путешествуют по острову только для того, чтобы полакомиться блюдом, которым славится конкретный варунг. Мои личные фавориты — традиционные куриные палочки со сладким/ореховым соусом, жареный рис «Наси Горенг» или суп «Баксо», который вы можете получить у парня, который ездит с маленькой «кухней» на велосипеде. Просто помашите ему, найдите место, чтобы сесть (можно просто на улице) и насладитесь некоторыми из лучшая уличная еда в мире .
Блоги Виктора Винчея на Traveling Lifestyle
*****
Чиангмай, Таиланд Я думаю, многие, кто пробовал его, согласятся, что Чиангмай, Таиланд должен быть включен возглавляет список лучших уличных блюд в мире. Почти невозможно иметь плохую еду, будь вы на одном из огромных ночных рынков или просто в обычном отдельно стоящем киоске на углу вашего гостевого дома «Сой». Уличная еда в этом городе, как правило, готовится из свежих ингредиентов, купленных на рынке в начале дня и обычно приготовленных по вашему заказу, так что она обязательно будет вкусной! Ключ в том, чтобы остановиться у киоска, где вы видите много людей (особенно местных тайцев), и вы не ошибетесь. В то время как Pad Thai и Pork Satay являются хорошо известными блюдами, которые можно заказать в тайских уличных киосках, мы рекомендуем попробовать жареную свинину с чесноком и перцем (Moo Todd Kratiem Phrik) или пряный базилик и курицу (Pad Krapow Gai). Эти два блюда были нашими любимыми в продовольственных киосках North Gate. Здесь можно найти огромное разнообразие блюд, включая блюда из морепродуктов или вегетарианские блюда! Еда не только вкусная, но и супер экономичная. Вы можете насладиться фантастической едой из качественных ингредиентов даже с ограниченным бюджетом!
Блоги Таисс Наврузи на сайте «Вместе куда угодно»
*****
Ахменабад, ИндияПосле Тадж-Махала вторым чудом света в Индии, несомненно, является ее уличная еда. Ахмадабад, столица штата Гуджарат, также предлагает широкий выбор лучших в мире уличных блюд. Если вы здесь, вы должны зарегистрироваться на Муниципальном рынке, известном как ММ. Этот рынок представляет собой оживленную продовольственную площадь, предлагающую кулинарные шедевры, созданные в результате идеального слияния традиционных гуджаратских кухонь с современными изысками.
Гуджаратцы любят плавленый сыр по доступной цене, доступный как сыр Амуль, и украшают почти все свои деликатесы слоями этого сыра. Станьте суперострым с шоу-стоппером, прилавком Swastik Ragda Patties. Это блюдо состоит из двух частей: рагда и котлеты, которые подаются вместе с чатни из мяты и тамаринда (соус). Горох растирают и обжаривают с луком, специями и помидорами, чтобы приготовить карри, которое называется рагда, а котлеты готовят из вареного картофельного пюре. Как только ваши глаза начнут слезиться от острого уровня рагды, успокойте свои чувства густыми коктейлями, смузи или сладкими напитками из кафе-мороженого Cheers.
Мокшта Чаухан (мисс) блоги на Мисс с перелетными крыльями
*****
Пенанг, МалайзияКитайская и индийская кухня на уличных рынках и в лотках по всей стране. Это страна, которая настолько серьезно относится к еде, что многие люди посещают разные города только для того, чтобы поесть. И первым в списке должен быть остров Пенанг, расположенный у побережья к северу от Куала-Лумпура.
Как и следовало ожидать от острова, морепродукты здесь первоклассные. В то время как Char Koay Teow, жареное блюдо из лапши с насыщенным чесночным соусом, может быть подано в другом месте только с кусочками курицы, здесь, на Пенанге, вы должны ожидать, что его подают с креветками и сверху маленькими и ароматными моллюсками. Вы также не можете пропустить Пенанг Ассам Лакса. Лакса — это, как правило, суп на кокосовой основе, известный во всей Малайзии. Но здесь, на Пенанге, вместо этого это суп на основе рыбного бульона, скисший с обильным количеством тамаринда или «ассам», что и дало название супу.
Если у вас еще есть место для десерта, не упустите возможность попробовать Ice Kacang или Cendol, или, если вы можете избавиться от запаха, попробуйте дуриан, свежий, с мороженым или с кофе.
Авторское право на фото: Pandora Voon, используется по лицензии Creative Commons
Penang Assam Laksa уникаленБлоги Shandos Cleaver на Travelnuity
*****
Бангкок, Таиланд Бангкок был первым азиатским городом, который я посетил, и первый город, где я попробовал уличную еду Юго-Восточной Азии. Он остается одним из моих любимых городов на протяжении 9 лет.0504 уличная еда по нескольким причинам, не в последнюю очередь из-за огромного разнообразия. Это один из городов, который может завоевать титул лучшей уличной еды в мире.
Почти в каждом уголке города происходит что-нибудь вкусненькое, и каждую ночь во время поездки вы можете посещать разные заведения уличной еды. Здесь есть Чайнатаун, Монумент Победы, рынок Ратчават, Банг Кхун Нон и множество других мест, разбросанных по всему городу. У каждого своя атмосфера и свой набор разносчиков, продающих разные вкусные блюда.
Бангкок — фантастическое место, где можно попробовать некоторые из самых популярных блюд Таиланда, в том числе Том Ям Гунг, Том Кха Гай, Джанг Кеоу Ван Гай и Массаман Гай, а также региональные блюда, такие как Сай Ооа, Гаенг Ханглай и Гаенг Ом. Если вы чувствуете себя авантюристом, вы также можете найти некоторые очень необычные блюда, которые предназначены только для смелых, такие как Balut (оплодотворенное утиное яйцо), Goong Ten (танцующие креветки) и Malang Tod (жареные насекомые).
Десерт: кхао нью ма муанг или клейкий рис с манго, который должен быть одним из лучших десертов в мире.
Свежие угощения из манго, вкуснятинаБлоги Джеймса в Worldwide Shopping Guide
*****
Коломбо, Шри-Ланка Моя первая поездка на Шри-Ланку была бюджетной, поэтому уличная еда была не только способом попробовать местную кухню, но это необходимо для моего выживания. В течение первых полугода на острове мой завтрак, обед и ужин я приносил из маленьких магазинчиков у дороги, где можно найти все, от риса и карри до закусок. Закуски, или, как их называют жители Шри-Ланки, короткие перекусы, особенно популярны. В придорожном магазине вы найдете любую выпечку, какую только можно вообразить: от булочек и пирожков до рулетов и котлет с начинками из курицы, рыбы, овощей и яиц. Одна выпечка обойдется вам в 50–100 рупий (30–60 центов), что позволяет легко переборщить. Большинство закусок обжариваются во фритюре, так что не торопитесь, если заботитесь о своей талии.
Моя любимая уличная еда, однако, не закуска, а тяжелое блюдо, полное углеводов и жиров, называемое котту. Прогуливаясь по улицам Коломбо, легко найти место, где готовят котту, по звуку готовки. Котту готовят из годхамба роти (похожих на большие тонкие блины). Роти нарезают на мелкие кусочки, а затем смешивают с мясом, овощами и специями на гриле. Повар использует два лезвия, чтобы измельчить все ингредиенты и смешать их вместе прямо на гриле. Звук лезвий, ударяющих по грилю, делает котту таким узнаваемым. Если вы ищете особенно греховный опыт, попросите повара добавить сыр!
Аппетитные пилюли на Шри-Ланке.Блоги Юлии Дюковой на The Foodie Miles
*****
Токио, Япония Обычно Токио не считают местом, где можно побаловать себя уличной едой, но так и должно быть. Токио состоит из уникальных кварталов или районов, и в каждом из этих небольших районов есть свои особые мероприятия, музеи и да, уличная еда. Прогуливаясь по оживленному и несколько туристическому району Акасука, вы найдете целую зону, посвященную еде. Мы были там в один морозный январский день, и холод никому не мешал баловаться вкусностями, которые чаще всего встречаются на праздниках. Мы ели тэмпуру, такояки (шарики из осьминога), якисобу, а на десерт добавили разноцветные сладкие бананы. Вся наша еда стоила каждому из нас менее 10 долларов. Какой дешевый способ насладиться вкусной японской едой, так что в следующий раз, когда вы приедете в Токио, поднимите пластиковый табурет и закопайтесь.
Блог Коринн и Джима на Reflections En Route
*****
Сайгон, ВьетнамСайгон — столица уличной еды Вьетнама и серьезный претендент на звание лучшей улицы мира еда. Каждый переулок, угол улицы и рынок заставлены суповыми киосками и тележками с сэндвичами. Свинину жарят на тротуарных грилях для барбекю, а продавцы на велосипедах продают вяленую медузу и другие закуски.
Вьетнамская кухня идеально подходит для перекуса на ходу. Самыми известными блюдами, вероятно, являются вьетнамские супы, которые, кажется, часто сочетают в себе сотни различных ингредиентов, объединенных в один идеальный многослойный вкус. Фо Бо Кхо — один из самых сытных и сытных супов, которые предлагает Сайгон, с большими кусками медленно тушеной говядины в темном бульоне с морковью и луком. Обычно его подают с рисовой лапшой на выбор посетителя или хрустящим багетом.
Для тех, кто спешит — Сайгон — шумный город, где все постоянно движется — бутерброды Banh Mi со слоями таких блюд, как жареная свинина, паштет, хрустящая свиная кожа, а также множество трав и маринованных овощей, станут идеальной закуской на ходу.
Район 1, вероятно, является самым популярным местом среди путешественников, желающих познакомиться с уличной едой, но его можно найти по всему Сайгону.
Saigon pho — лучшее фото от pharБлоги Эдвины Дендлер в Traveling German
*****
Пекин, Китай Уличная еда в Пекине может шокировать новичка из Запада. В меню? …скорпионы, пенис свиньи, большие толстые водяные жуки и многоножки, и это лишь некоторые из распространенных деликатесов. Вот страна, где все максимально во имя еды; рыбья чешуя, грызуны, земноводные, насекомые. Предполагается, что страна, которая за эти годы страдала от стольких разрушительных голодовок, приучила свой рацион потреблять все, что даже отдаленно съедобно. В этом есть правда. Насекомые богаты белком. Причина, по которой жители Запада их не едят, заключается в культурных представлениях, которые определяют насекомых как «отвратительных». Человек может приспособиться ко всему.
Помимо необычного выбора, в Пекине есть одни из лучших уличных закусок. Город предлагает собственную версию пельменей со свининой, зеленым луком и особыми приправами. Но секретный ингредиент в специальном соусе.
Скорпионы, морские звезды и жуки, о боже!Talek Nantes blogs at Travels with Talek
*****
Стамбул, Турция Утро в Стамбуле начинается с горячего чая и свежеиспеченного Симит (кольца кунжута). Представьте себе, что вы идете по оживленным улицам этого турецкого мегаполиса, петляя между огромным количеством милых симит-фургонов, которые день за днем катятся по переулкам Стамбула, чтобы найти свое предназначенное место. Разве это не звучит привлекательно? А потом представьте, что вы приближаетесь к Босфору, где курсируют паромы вверх и вниз по реке. Вы сядете, выпьете еще чая и просто посмотрите, как в этом шумном городе начинается день.
Стамбул – настоящая Мекка для гурманов. Будь то выпечка, которую продают на улицах, балик экмек, свежая жареная рыба в булочке, гёзлеме, пирожные из теста с начинкой, например, со шпинатом, сыром фета или бараниной, или выжатый апельсиновый сок – вы никогда не убежите вне вариантов уличной еды, проводя отпуск в Стамбуле. Обязательно время от времени пейте крепкий кофе и не забудьте перекусить лахмакуном (тонкое тесто с мясным фаршем, луком и красным перцем) или свежей мидье долма (мидии, смешанные с острым рисом и подаваемые с ложка лимонного сока). Не волнуйтесь, стамбульская уличная еда точно не оставит вас голодными.
Это то, что они имеют в виду под «турецкими деликатесами!»Блоги Клеменса Сехи в Travelers Archive
*****
Манила, Филиппины Филиппины, безусловно, являются серьезным претендентом на звание лучшей уличной еды. На каждом углу Манилы филиппинская уличная еда всегда будет включена в меню дня. Одним из фаворитов большинства филиппинцев и, вероятно, самым популярным является балут (или балот, развивающийся эмбрион, обычно утки), который варят и едят из его панциря. Еще один вариант — исо (мой личный фаворит), жареные на гриле куриные кишки, погруженные в миску с пикантным уксусным соусом. Еще одно наслаждение — Betamax или куриная кровь на гриле.
В эту категорию уличной еды также входят фрукты, такие как Banana Que, банан на палочке, обжаренный вместе с коричневым сахаром. Турон , банан, завернутый в обертку из люмпии с карамелизированным сахаром. Camote Que, похожий на Banana Que, но с использованием сладкого картофеля. А Бинатог из пропаренных белых пробковых зерен с молоком и кокосовой стружкой обязательно понравится.
Жаркое на палочкеБлоги Джерни Дестакаменто в The Jerny
*****
Чэнду, Китай Когда дело доходит до уличной еды, Чэнду, столица провинции Сычуань, находится в своем классе. Это город с одержимостью едой. Сообщается, что в Чэнду самая высокая плотность ресторанов среди всех городов мира. Как будто этого недостаточно, еда выплескивается на улицы, создавая одни из самых интересных и вкусных уличных блюд. Разнообразие потрясающее. Уличные рынки повсюду переполнены фруктами и выпечкой. Есть башни паровых булочек, лапши и знаменитых пельменей, уникальных для Чэнду. Необычные выборки также имеются в большом количестве; кроличьи головы, змеиные шампуры, свиные челюсти… выбор бесконечен.
Сычуаньская кухня, разработанная во времена ранней династии Цин. В то время в Сычуань приехало много иммигрантов. Различные культуры питания из разных групп объединились и сформировали современную сычуаньскую кухню. Сочетая методы приготовления хунаньской и кантонской кухни, сычуаньская кухня постепенно стала сегодня одной из лучших кухонь Китая. Не зря в 2010 году ЮНЕСКО назвала Чэнду первым городом гастрономии в Азии. И это даже с такими конкурентами мирового уровня, как Токио, Гонконг и Сингапур!
Спросите китайца, где в Китае можно найти лучшую уличную еду, и он, скорее всего, ответит: Чэнду! Некоторые утверждают, что здесь лучшая уличная еда в мире.
Talek Нантские блоги в Travels with Talek
Теперь давайте откроем для себя лучшую в мире уличную еду за пределами Азии. Города и их предложения, которые недавно оказали влияние, включают уличную еду в Кельне , уличную еду в Лондоне и, конечно же, лучшую уличную еду в культовом Нью-Йорке.
Другие многолетние фавориты включают уличную еду в Уличная еда Нового Орлеана. Вкусные предложения в перспективных городах с отличной гастрономической сценой, включая Портленд, штат Орегон, и Рейкевич, столицу Исландии.
Лучшие города уличной еды за пределами Азии Рынок Боро, Лондон, Великобритания Самый популярный продуктовый рынок Лондона. Это определенно нужно посетить в Лондоне, если вы ищете лучшую уличную еду. Расположенный недалеко от вокзала Лондон-Бридж, здесь есть множество разнообразных блюд, от свежих продуктов до готовых блюд.
Один из рекомендуемых киосков, в который мы влюбились, — это Richard Haward Oysters. Это устрицы в 7 поколении. Это была наша первая попытка отведать устриц, так как мы обычно не едим устриц в Сингапуре. Это порекомендовали наши друзья. Они расположены на рынке Боро, окна выходят на улицу. Промахнуться будет сложно.
Выберите устрицу среднего или большого размера, самые большие могут вырасти до размера вашей ладони! Перед вами швырнут сырые устрицы, разложат по тарелкам и сразу же подадут. По бокам есть приправы и ломтики лимона.
Мы впервые едим устрицы и определенно рекомендуем попробовать это, если вы находитесь на рынке Боро.
Oyster Цена начинается от 0,90 до 2,20 фунтов за штуку, воскресенье и понедельник закрыты.
Сохраняйте спокойствие и ешьте устриц, говорит рынок Боро в ЛондонеБлоги Донована в Travel Voila
Где остановиться в Лондоне.
*****
Дрезден, Германия Город Дрезден был частью бывшей Восточной Германии, и уличная еда похожа на ту, что можно найти в соседнем Берлине. Некоторые из предлагаемых блюд включают Bratwurst, Doner Kebabs и Quarkballchen для сладкоежек. Карривурст, однако, безраздельно властвует, когда дело доходит до лучшей уличной еды.
Есть несколько забегаловок, где подают пикантные колбаски, и на каждом фестивале и мероприятии в городе вы найдете фургон с едой, продающий карривурст. Карривурст — жареная колбаса, которую подают со слегка сладким соусом карри; в некоторых магазинах вы даже можете выбрать, насколько острые вы хотите, чтобы они были детсадовскими легкими, чтобы сбить ваши ледерхозены с острыми. Если вы хотите питаться как местный житель, это то, что вам нужно выбрать.
Сочетание Азии и Европы в ДрезденеБлоги Кейли Льюэлл в Happiness Travels Here
*****
Рейкьявик, Исландия Недалеко от гавани Рейкьявика, красивой и дружелюбной столицы Исландии, есть небольшой киоск с хот-догами. Лавка с хот-догами называется Baejarins Betsu Pylsur, что переводится как «лучшие хот-доги в мире». Билл Клинтон, бывший президент США и поклонник фаст-фуда, попробовал там хот-дог, и, как говорят, он ему понравился.
Как будто этого недостаточно, Энтони Бурден, знаменитый гурман, посетил киоск и назвал хот-дог «восхитительным». Это сделало это! С тех пор перед стендом почти непрерывно выстроилась очередь. Говорят, что секретный ингредиент, который делает хот-дог таким аппетитным и вкусным, — это немного бараньего фарша, добавленного в рецепт.
Рейкьявик — это больше, чем просто хот-доги, хотя и потрясающие. Город быстро завоевывает репутацию места для гурманов и места, где можно купить 90 504 лучших уличных блюд.
Это лучшие хот-доги в мире?
Talek Nantes blogs at Travels with Talek
*****
Хельсинки, ФинляндияМожет ли это быть лучшей уличной едой в Европе? Пока я не могу назвать многих конкурентов.
Ресторанный день придумали в Финляндии, и идея возникла потому, что многие люди были разочарованы бюрократией ресторанной индустрии. Теперь в особые дни каждый может открыть свой ресторан. После первоначального успеха в Финляндии «Дни ресторанов» стали популярными во всем мире. По данным Visitfinland, в 22 000 pop-up-ресторанов по всему миру продают 88 000 человек.
В Хельсинки четыре раза в год люди выходят на улицы, ставят палатки, готовят и продают еду. Вы можете попробовать блюда со всего мира. Вы не узнаете улицы, которые обычно полупусты.
Хотя большинство ресторанов находится на центральной пешеходной улице Эспланади, есть и другие, разбросанные по всему городу.
Ресторанная неделя в Хельсинки — мечта гурманаБлоги Александра Попкова на Engineer on Tour
*****
Кельн, Германия Когда люди думают о Германии и лучшей уличной еде, первое, что приходит на ум, это, вероятно, сосиски. Но сцена уличной еды в захватывающем городе Кельне намного разнообразнее. Интернациональный характер города отражается в лучшей сцене уличной еды, которую можно найти каждый четверг вечером на площади Рудольфплац в Meet and Eat или на ежемесячном фестивале уличной еды в Helios.
В оживленной турецкой общине донер — это то, что нужно попробовать уличной еды в Кельне, и это не что иное, как английская главная улица субботним вечером. Будучи страной, известной своим мясом, всегда есть удивительный выбор гамбургеров (Buns and Sons — огромный фаворит), сэндвичей со стейком (Die Foodpiraten) и, конечно же, Bratwurst (Wurst Case Scenario).
Отличная еда со всего мира. Вы называете страну, и вы, вероятно, можете получить их местные блюда где-нибудь в Кельне. Мои фавориты — вьетнамские бутерброды от Banh Mi Brothers, корнуоллские пирожки от Tasty Pasty Company и фалафели от Dinkelmann’s. Любителям десертов обязательно стоит попробовать блюда, приготовленные во фритюре, от Die Kleine Munchkin. Единственная проблема у меня в том, что там так много хорошей уличной еды, что невозможно выбрать.
В крайнем случае, все равно будет вкусноБлоги Джона Франклина по адресу From Real People
*****
Пембрукшир, Уэльс, Великобритания В Уэльсе отправляйтесь в нужные места, и вас ждут мобильные праздники. Уэльс славится качественными продуктами, бараниной, говядиной, лобстерами, моллюсками и характерными валлийскими деликатесами, такими как морские водоросли (мы называем их лавой), каул (суп), валлийские пирожные и бара брит (чайный пирог).
Наш любимый праздник уличной еды можно найти прямо на пляже в Пембрукшире. В ныне известном фургоне с едой подают свежих валлийских лобстеров, а также качественные гамбургеры и бекон, заправленные «черным маслом», обогащенным лавой. Владелец фургона ежедневно собирает лаву с пляжа. Обязательное блюдо в Южном Уэльсе.
Одно из самых недооцененных мест для гурманов.Блоги Элисон Лонг в World Travel Family
*****
Кампала, Уганда Уганда — это намного больше, чем гориллы в лесу. В столице Кампале есть отличная сцена уличной еды, так как это единственный способ, которым местные жители едят вне дома. Рестораны в Африке предназначены для богатых, эмигрантов и некоммерческих работников. Таким образом, подавляющее большинство местных жителей питаются уличной едой. Национальная уличная тарелка называется «Ролекс». Это омлет с любой смесью ингредиентов, самый популярный картофель, завернутый в чапати с соусом чили.
Дешево, сытно и вкусно. Вы также можете найти основные продукты, такие как жареная кукуруза, курица барбекю, мандази и сумбуса (самоса). Тогда у вас всегда будет мучомо, мясо на гриле на палочке, обычно козье, говядина или свинина. Его можно найти повсюду в Африке, но он носит разные названия.
Инновационная и вкусная уличная едаБлог Наташи и Кэмерон в The World Pursuit
*****
Новый Орлеан, штат Луизиана, СШАНовый Орлеан, штат Луизиана, несомненно, одно из лучших мест для гурманов на юго-востоке. США! Сочетание вкусов каджунской, французской и креольской кухни позволяет создавать декадентские блюда. Некоторые из наших фаворитов включают King Cake, Gumbo и Beignets.
Первоначально королевские лепешки представляли собой простое кольцо из теста с небольшим декором. Сегодня кольцо плетут и запекают перед тем, как вставить «младенца Иисуса». «Счастливчик», получивший кусок торта с ребенком, должен купить торт в следующем году. Королевские торты могут быть с начинкой из сливочного сыра или джемов, но я предпочитаю простой с корицей, украшенный зелеными, желтыми и фиолетовыми цветами Марди Гра!
Гамбо — мой ЛЮБИМЫЙ «суп». Ру, или основа, представляет собой смесь жира и муки. Добавляют лук, сельдерей и болгарский перец и тушат. Наконец, мясо добавляется по сезонам. Морепродукты легко доступны летом. Осень приносит домой оленину или мясо аллигатора, зима использует копченую колбасу Андуй, а весна — что угодно, но, конечно, все вегетарианское во время Великого поста.
Наконец, бенье – это квадратный кусок теста, обжаренный и посыпанный сахарной пудрой. Они подаются в порядке трех. Это основная причина, по которой мы посещаем NOLA… так увлекательно!
Вот оно! В Новом Орлеане вы найдете лучшую уличную еду на юго-востоке США!
Край джаза и вкусной еды. Пусть хорошие времена катятся в NOLAМэган Уайт ведет блоги в The Wanderlust Dietitian
*****
Даллас, Техас, США Dallas Food Trucks: A Taste of Americana
Food Trucks — это традиция, восходящая к 1800-м годам и уходящая корнями в фургоны. Нет лучшего места, чтобы попробовать этот любимый кусочек Америки, чем в Далласе, где почти 200 грузовиков с едой каждый день предлагают вкусные и разнообразные кулинарные изыски.
Что делает грузовики с едой в Далласе уникальными, так это разнообразие самого города. Люди со всего мира называют Даллас своим домом, привозя с собой свои любимые рецепты, переданные из поколения в поколение. Одним из моих любимых мест, где можно насладиться едой в грузовике, является парк Клайда Уоррена рядом с Художественным музеем Далласа. В парке есть множество продуктовых фургонов, которые варьируются от пиццы на дровах, греческих блюд, аутентичных перуанских блюд, деликатесов из омаров штата Мэн, ароматных веганских десертов и домашнего техасского барбекю.
Мне нравится жевать ползунки Baby Bella от Easy Slider. Сделанный из выращенной портобеллы, он покрывается толстым ломтиком теплой моцареллы и свежими помидорами, сбрызнутыми острым соусом песто. Затем они помещают его между мини-булочкой с помидором черри сверху. Хорошо, что они идут парами, потому что по одному не съешь.
Блоги Донны Лонг в Empty Nestopia
*****
Портленд, ОрегонПортленд, штат Орегон, более известный своими крафтовыми пивоварнями, также является раем уличной еды: более 500 тележек с едой предлагают широкий выбор кухонь мира и фьюжнов от центра города до самых дальних уголков города, включая аэропорт. Большинство тележек организованы в капсулы, пустыри, на которых размещается несколько тележек с такими удобствами, как ванные комнаты, столы для пикника и даже камины. Несколько стручков превратились в центры районной жизни с атмосферой городской площади.
Невозможно выбрать лучшую тележку с едой в Портленде, известном как Картопия. Во-первых, они приходят и уходят, как кометы. Марокканская тележка, которую мы назвали самой недооцененной продовольственной тележкой в Портленде, исчезла через несколько месяцев. Некоторые тележки с едой становятся настолько популярными, что превращаются в обычные рестораны, некоторые из которых сами стали кулинарными направлениями, например. Гуэро или Лардо. Разнообразие блюд огромно: мы готовы поспорить, что вы можете найти еду из 100 стран (единственная тележка с маврикийской едой в США находится в центре города).
Portland Mercado, ресторан латиноамериканской кухни на юго-востоке Портленда, может похвастаться множеством фантастических тележек. Ропа вьеха и сэндвич Cubano от шеф-повара QueBolá Хосе Переса изменили наше представление о кубинской еде. Лучше всего сочетается с тепаче из близлежащего бара Barrio. Вот город, который действительно может претендовать на лучшую уличную еду.
Портленд становится центром гастрономии грузовиков с едойБлоги Питера Корчнака на сайте Где твоя зубная щетка?
*****
Нью-Йорк, Нью-Йорк, США Этот мультикультурный город является центром иммиграции и поставщиком лучшей уличной еды. Это ворота в США. Место, где иммигранты останавливаются на несколько дней или несколько поколений, прежде чем двигаться дальше и ассимилироваться в богатой ткани страны. Таким образом, вы, вероятно, найдете самую разнообразную уличную еду, которую только можно себе представить; Колумбийские арепасы, тайские сатай, индийские доса, ближневосточная шаурма, итальянские колбаски… все это можно найти в многонациональных кварталах города, который никогда не спит и города с лучшей в мире уличной едой.
Несмотря на богатый выбор вкусных блюд, по общему мнению, скромный хот-дог, который сам является иммигрантом из Германии, является культовой уличной едой Нью-Йорка. Лучшее место, где можно купить нью-йоркский хот-дог, — это у уличных торговцев, которые занимают стратегически важные уголки вокруг туристических достопримечательностей города. Дополните собаку квашеной капустой, луком или горчицей и станьте почетным жителем Нью-Йорка, хотя бы за несколько укусов.
Станьте почетным жителем Нью-Йорка с укусом хот-догаБлог Talek Nantes в Travels with Talek
Где остановиться в Нью-Йорке, по районам, в зависимости от того, что вы хотите увидеть и чем заняться.
*****
Сан-Игнасио, БелизВполне возможно, что вторая самая незабываемо тающая во рту потрясающая уличная еда , которую я когда-либо ел в 16 странах, — это жареный джек Сан-Игнасио. Аромат манил меня с двух улиц. Сильно приправленные фасоль и рис смешивают с нарезанным кубиками перцем и луком и безжалостно начиняют шар из теста, замешанного на глиняном огне. Хрустящая оболочка пропитывается квашеной капустой и котихой и съедается как карманный бутерброд.
Мы пришли на рынок с одной целью – найти домашние лепешки. Мы ушли с полными животами и руками, нагруженными спелой папайей, пряными фрихолами и засахаренными кокосовыми цукатами, завернутыми в вощеную бумагу. Узкие прилавки рынка под открытым небом Сан-Игнасио выходят на вымощенные булыжником улицы, на каждой из которых есть своя толпа уличных торговцев и фермеров. Вы с такой же вероятностью найдете здесь «традиционную» тележку с едой, как и глиняный горшок, набитый углями, над которым шипит маринованная свинина для тако.
Этот красочный город в тропических лесах Сан-Игнасио представляет собой собственный плавильный котел Белиза, в котором смешались испанская, немецкая, китайская, майяская и меннонитская культуры. Такая богатая миграционная история означает, что путешественники найдут самые вкусные и неожиданные блюда уличной еды.
Кто знал, что Сан-Игнасио, Белиз, был городом гурманов? и некоторые из лучшая в мире уличная еда вариантов. В столице Мериды вы найдете одни из лучших уличных блюд: салбуты (воздушные лепешки, обжаренные во фритюре) с начинкой из курицы, индейки или местных фаворитов, кочиниту, традиционную жареную свинину майя, пападзуле и Конечно, свежеприготовленные торты. Наш фаворит на все времена — «panuchos de lechon». Панучо похожи на сальбуты, но лепешка фарширована пережаренной черной фасолью, а начинка лечон — жареный молочный поросенок. Хрустящая кожа свинины и хруст жареных панучос делают идеальный вкус. Это грязная еда … но стоит того каждый раз! В Мериде также есть немало тако аль пастор, где мясо готовится на тромпо, похожем на те, что можно увидеть в магазинах кебабов или шаурмы, однако здесь мясо маринуется с перцем чили гуахильо и ахиотэ, а сверху посыпается ананасом. на немного сладости. Вы никогда не забудете свой первый глоток этих вкусных тако.
Блоги Миген Коллинз на сайте Food, Fun, Travel
*****
Иерусалим, Израиль В Израиле есть одно место, где вы можете попробовать все возможные специи в мире и погрузиться в запахи и цвета Ближнего Востока: Махане Иегуда, или шук, что означает рынок. Это место, которое просыпается вместе с самим городом, вкусно бьющееся сердце места, где история почти не дает вам заснуть. От огромных кусков халвы до хлеба, пропитанного оливковым маслом, и специальной приправы заатар — смеси сушеного тимьяна, майорана, жареных семян кунжута, соли, орегано и сумаха — до сушеных и свежих фруктов — все это здесь! Добавьте к этому небольшие рестораны, предлагающие традиционные блюда из хумуса и различные виды мяса или слоеного теста, и вы получите прекрасный кулинарный опыт. Иерусалим на протяжении веков был одним из лучших в мире городов уличной еды.
Блоги Иланы Д. Вайсз в Ilana Travels.
*****
Марракеш, МароккоНекоторые посетители Марракеша считают, что еда в марокканских ресторанах может быть посредственной. Причина в том, что марокканцы не ходят есть марокканскую еду — они едят ее дома. Вместо этого они предпочитают есть небольшими порциями на улице. Хотя это может показаться пугающим, это один из лучших способов попробовать марокканскую еду, если вы не можете получить приглашение в чей-то дом.
Большая часть уличной еды подается по вечерам. Вы можете отправиться на Джемма-эль-Фна, знаменитую площадь, известную своими киосками с едой, копчеными грилями, действительно хорошей едой и где на главных улицах базара в небольших магазинах продаются всевозможные продукты. Медленное приготовление мехуи (блюдо из баранины), тангиа – баранина, приготовленная в глиняном горшочке в течение нескольких часов, мсеммен – разновидность слоеного хлеба, подаваемого соленым или сладким, и сфинге – пышный жареный пончик – вот лишь некоторые из наиболее распространенных уличных блюд. Не бойтесь бродить по улицам и смотреть, куда ходят марокканцы, а затем заходите туда и пробуйте!
Блоги Аманды Понцио Муттаки в Marocmama
Получите удовольствие от отличной уличной еды с помощью этих руководств и рецептов со всего мира.
Какие города с уличной едой считаются одними из лучших в мире? Дайте нам знать об этом в комментариях.
ПРИВЕДИТЕ МЕНЯ К PINTEREST!
Кстати, если вы готовитесь к путешествию, обязательно воспользуйтесь этими полезными, ссылками, позволяющими сэкономить деньги для бронирования поездки:
- Узнайте и забронируйте рейс с помощью Skyscanner. Я считаю их лучшими, потому что они перечисляют все авиакомпании, включая бюджетные. Вы всегда уверены, что изучили все варианты. Вы также можете забронировать аренду автомобиля л через Skycanner.
- Для проката автомобилей в Европе с гибкими вариантами получения и возврата я рекомендую Auto Europe.
- Забронируйте номер на Booking.com. Я считаю, что у них есть широкий выбор и приятный, удобный, прозрачный веб-сайт.
- Защитите свою поездку и, что более важно, защитите себя с помощью туристической страховки. Я использую World Nomads и очень ими доволен.
- Ищете тур для небольшой группы в незабываемых местах с лучшими профессионалами? Intrepid Travel — ваш выбор.
- Для более общих экскурсий по любому направлению или достопримечательности, забронируйте с Viator. Проверь их.
- Нужна виза? Получите визу для всех стран с iVisa.
Я лично использую и могу рекомендовать все компании, перечисленные здесь и в других местах моего блога. При бронировании через эти сайты небольшая комиссия, которую мы получаем — бесплатно для вас — помогает нам поддерживать этот сайт, чтобы мы могли продолжать предлагать нашим читателям ценные советы и рекомендации по путешествиям.
10 лучших уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать
Если вы гурман, лучшая часть путешествия — это знакомство с новыми и разнообразными блюдами из разных культур мира. Хотя некоторые из них вытолкнут вас из зоны комфорта, цель дегустации новых блюд — познакомиться с другой культурой и образом жизни. Но в качестве дополнительного бонуса многие из самых известных в мире иностранных блюд стоят того, чтобы умереть.
СВЯЗАННЫЕ:10 лучших веганских блюд в Диснейленде
Уличная еда — не новое явление, но она становится популярной тенденцией среди путешественников, ищущих быстрые и удобные способы отведать новые блюда. Проверьте эти 10 лучших уличных блюд со всего мира.
10 Zapiekanka: самая популярная уличная еда в Польше
Помесь открытого бутерброда и пиццы, польская Zapiekanka – определенно уличная еда, которую нужно попробовать хотя бы раз. Согласно Живи и инвестируй за границей , Багет восходит к временам, когда Польша была оккупирована, и еды не хватало.
Традиционная запеканка представляет собой половинки багета с грибами, луком и сыром. После запекания подается с кетчупом. Совсем недавно продавцы добавили в запеканку другие начинки, такие как ветчина, колбаса и даже сладкая кукуруза. Легко понять, почему это самая популярная уличная еда в Польше!
9 вафель: для сладкоежек в Бельгии
Если вы сладкоежка, то Бельгия – идеальное место для вас. Это не только дом для одних из лучших шоколатье в мире, но и родина бельгийских вафель, которые теперь стали явлением во всем мире. Тем не менее, самые лучшие бельгийские вафли можно найти только на улицах бельгийских городов, таких как Брюссель.
Обычно для традиционных бельгийских вафель не требуется сироп, сливки или другие сладкие начинки, так как сладость добавляется в процессе приготовления. Некоторые из них посыпаны сахаром, чтобы они выглядели особенно аппетитно.
8 бегуни: вегетарианское наслаждение в Бангладеш
Веганы и вегетарианцы не должны отказываться от лучшей уличной еды, которую только может предложить мир. Доступно множество вегетарианских угощений, в том числе бангладешский бегуни. Это идеальный способ получить больше овощей!
СВЯЗАННО: 10 самых странных уличных блюд в мире, которые на самом деле существуют
Удивительно простое блюдо Бегуни готовится из ломтиков баклажанов. Затем их взбивают и обжаривают (неглубоко или глубоко) в масле. В качестве уличной еды это блюдо чаще всего подают с рисом. Он, как правило, является основным продуктом питания во время Рамадана, а также встречается в индийской провинции Западная Бенгалия.0059 Ежедневная еда.
7 Загвоздка: виноватое удовольствие в Австралии
Австралийская коряга может быть не такой изысканной или эстетически привлекательной, как некоторые другие знаковые блюда уличной кухни со всего мира, но это национальный фаворит. Коряга, которую часто продают за пределами хозяйственных магазинов в качестве угощения для покупателей, является невероятно скромным блюдом.
В основном это колбаса, которую обжаривают на гриле, а затем кладут в ломтик белого квадратного хлеба. Традиционная коряга покрыта жареным луком и кетчупом, который в Австралии называют просто соусом. Иногда вы также можете получить коряги с горчицей.
6 Halo Halo: сочный десерт на Филиппинах
Спорим, такой уличной еды вы еще не пробовали! Halo Halo быстро стал фаворитом влиятельных лиц в Instagram и стал одним из самых красивых продуктов, которые вы когда-либо видели. На английском название переводится как «микс-микс» согласно Hostel World .
СВЯЗАННЫЕ: 10 стран, которые нужно добавить в свой маршрут для идеального азиатского гастрономического тура
Ингредиенты, как правило, различаются в зависимости от того, где вы находитесь на Филиппинах. Большинство разновидностей Halo Halo содержат сгущенное молоко, свежие тропические фрукты, мороженое и ледяную стружку. Есть также желе или заменитель желе, в дополнение к экзотическому ингредиенту, похожему на рисовые хлопья.
5 Краб с перцем чили: изысканная кухня с улиц Сингапура
Теперь крабов с чили можно купить в ресторанах по всему миру. Но многие приписывают изобретение этого блюда Шер Ям Тиан, которая впервые подала чили крабов покупателям с уличной тележки в 1950-х годах, согласно Rough Guides . Так что, возможно, это уже не строго уличная еда, но она определенно начиналась именно так!
Традиционный сингапурский чили краб подается целиком. Соус, который идет с ним, готовится из помидоров, яиц и перца чили и в конечном итоге имеет как сладкий, так и кислый вкус.
4 бурек: хрустящее лакомство Восточной Европы
По всей Восточной Европе вы сможете найти варианты захватывающей выпечки, известной как Бурек. Находитесь ли вы на улицах Старого города Дубровника или направляетесь в Сараево, достать вкусный бурек не составит труда.
СВЯЗАННО: 10 удивительных блюд, которые вы должны попробовать в Праге
В Боснии бурек обычно фаршируют мясным фаршем, а затем готовят до золотистого цвета. При подаче слоеное тесто просто тает во рту. Есть много другой выпечки, которую предлагают в Боснии и остальной части Восточной Европы, но Бурек, как правило, производит наибольшее впечатление.
3 Фалафель: здоровое угощение в Израиле
Практически каждый хоть раз в жизни пробовал фалафель. В настоящее время считается, что фалафель, один из самых популярных продуктов среди фанатиков здорового питания во всем мире, возник в Тель-Авиве, Израиль. И, на наш взгляд, уличные торговцы Тель-Авива до сих пор делают лучший фалафель в мире.
Рецепт был адаптирован для различных блюд, но Hostel World показывает, что классическая версия в Израиле готовится с использованием молотого нута, тмина, кориандра, паприки, чеснока, лука и петрушки. Уличные торговцы могут продавать его завернутым в лаваш или отдельно.
2 Anticuchos: для любителей мяса в Перу
Если вы настоящий любитель мяса, то обязательно попробуйте Anticuchos в Перу. Хотя они напоминают любой обычный шашлык, эти перуанские деликатесы, вероятно, отличаются от кебабов, к которым вы привыкли. Почему? В большинстве случаев они сделаны из коровьего сердца.
СВЯЗАННО: 10 насекомых, которые на самом деле являются деликатесами в других странах (которые вы должны попробовать)
Сердце маринуют в различных специях и уксусе, а затем нанизывают на шпажки между овощами, такими как грибы, лук, морковь и перец.