Производители вина в грузии рейтинг: Грузинское вино, самые лучшие и известные названия сортов и марки грузинских вин

популярные марки и производители, история, особенности технологии

Виноделие как национальная идея

Сказать, что виноделие в Грузии имеет 8-тысячелетнюю историю, значит ничего не сказать. Древнейшее ремесло, возведенное в ранг искусства, стало неотъемлемой частью образа жизни. Самой сокровенной частью, ментальной. Профессия как национальная идея? А почему нет, если она способна объединить, стать стержнем, на который нанизаны целые пласты истории маленькой, но гордой страны?

Несколько примеров, подтверждающих сказанное:

• Первые археологические памятники, указывающие на развитие виноделия, относятся к бронзовой эпохе.
• С принятием христианства вино обретает статус ритуального напитка. Его также широко используют вместо лекарства.
• Второе тысячелетие приносит на земли Грузии череду кровопролитных войн, которые с небольшими перерывами идут с XIII по XIX век. Но, как говорится, война войной, а вино – по расписанию.
• Многие известные сорта вина («Мукузани», «Напареули», «Цинандали») получили известность в XIX веке, когда крупные винодельни региона были взяты под контроль русскими царями. Именно они (не лично, конечно) положили начало промышленному производству грузинских вин.

Но самый неоднозначный период в развитии грузинского виноделия – советский. С одной стороны, в разы увеличивается производство, расширяется ассортимент, с другой – игнорируются традиционные технологии. А чего только стоит трагикомическая борьба с пьянством в годы горбачевской перестройки, приведшая к вырубке сотен гектаров драгоценных виноградников? В такие моменты виноделие уходило в «подполье». И возрождалось, как сказочная птица Феникс.

Отсчет новейшего времени для грузинских виноделов начинается с нулевых. Стремление завоевать пресыщенный западный рынок послужило мощным стимулом как для возрождения забытых технологий, так и освоения передовых. Похоже, у них все получилось.

Тамада с рогом в руке – такой же символ Грузии, как лезгинка, «Сулико» или «Кавказская пленница»

Вино в кувшине – особенности технологии

Один достойный винодел сравнил грузинское вино, вызревшее в глиняном кувшине квеври, с нестроганым деревом. Оно, может быть, не такое сбалансированное и тонкое, как французское или итальянское, сохраняет природные шероховатости, но живое и настоящее. Есть особый вид женщин – вроде бы и не красавица, и черты лица неправильные, а от нее исходит такое притяжение, что устоять невозможно. Так и с этим вином. Пьешь и не можешь понять, почему оно нравится.

А все дело в традиционной грузинской технологии, которая не имеет аналогов в винодельческой Европе. Ее отличают два принципиальных критерия.

1. Связан с процессом брожения. Помимо сока, в нем участвует виноградная мезга (кожица, косточки, частички мякоти), а иногда даже веточки, которые затем извлекают. Или не извлекают – зависит от региона. Европейцы косточки и веточки исключают на этапе давления винограда.
2. Связан с местом, где бродит и вызревает вино. В Европе это – дубовые бочки. В Грузии – особые каплеобразные глиняные сосуды (квеври), которые по самое горлышко зарывают в землю, а после начала брожения герметично запечатывают глиной, оставляя трубочку для отвода газа.

Изготовление квеври – труд, заслуживающий уважения. Объем такого «кувшинчика» может достигать 5 000 л, делают его из специальной глины с известняком и вкраплениями серебра

В разных регионах Грузии из единой технологии возникло несколько модификаций.

1. Кахетинская. В кувшин загружают сок с мезгой, включая гребни кистей. Вся эта масса бродит, ее несколько раз перемешивают, а затем герметично закрывают и оставляют настаиваться 3–4 месяца. И только весной вино отделяют от твердой фракции. Мезга, богатая танинами (дубильными веществами), придает кахетинскому вину узнаваемую терпкость и насыщенность.
2. Имеретинская. В ферментации не участвуют гребни. Кроме того, иногда на заключительных этапах брожения количество мезги сокращают до 10–20 %. Как результат, имеретинское вино – менее танинное.
3. Рачинская. Здесь нашел отражение более холодный горный климат. Вино производят имеретинским способом, но из-за низкой температуры дрожжи не успевают переработать весь сахар. Получается природное полусладкое вино с некоторым количеством углекислого газа (пузырьками).

Квеври зарывали в землю в специальных винных погребах – марани

Виноградную косточку в теплую землю зарою

Кроме традиций и технологии, в рождении грузинского вина важнейшую роль играют уникальные сорта винограда, выращенные в строго определенных районах. Среди них – немало автохтонных. Они росли здесь всегда.

Белые сорта:

• Ркацители;
• Мцване.

Из них производят белое грузинское вино «Цинандали», «Алаверди», «Горули Мцване», «Кахети, Напареули», белую версию «Пиросмани».

• Цоликаури;
• Цицка.

Темные сорта:

• Саперави – уникальный виноград с красным соком;
• Александроули;
• Муджуретули.

Без двух последних сортов не было бы любимого многими вина «Хванчкара».

Из винограда Саперави производят всемирно известные вина «Мукузани», «Киндзмараули», «Пиросмани», «Алазанская долина»

Ренессанс грузинского виноделия

В последние два десятилетия грузинское виноделие, соединив европейские технологии и национальные традиции, обрело новое дыхание. Яркое тому свидетельство – молодые, амбициозные, нацеленные на перспективу производители.

• Alaverdi – винодельческое предприятие в Гурджаани (Кахетия), организованное в 2001 г. и успевшее покорить потребителей не только России, но и Германии, Японии, США.
• «Грузинская Компания Вин и Алкоголя» (GWS) – группа с грузино-французским капиталом, с 2011 г. – международный холдинг, владеющий брендами «Старый Тбилиси», «Тамада». Продукция успешно прошла международную сертификацию ISO 9001, ISO 22000.
• Kindzmarauli Marani – компания, владеющая 435 га виноградников в сердце Кахетии и винным заводом, выпустившим первую продукцию в 2005 г. До 80 % вина изготавливает по европейским технологиям, 20 % – в квеври.
• «Бесини» – винодельческая компания в Цинандали, работающая с 2004 г. Производит 9 марок вин, экспортирует продукцию в 11 стран мира.
• «Вазиани» – винная компания с советскими корнями. В 2012 г. построен новый завод в Телави, оборудованный по последнему слову техники. Наряду с этим возобновлено производство вина старинным кахетинским способом.
• «Дугладзе» – производитель с более чем 30-летним стажем, крупнейший экспортер грузинских вин в Россию и еще несколько десятков стран мира. Активы компании – 350 га виноградников и модернизированный завод в Тбилиси, выпускающий десятки наименований сортовых, марочных, игристых вин.
• «Тбилвино» – старейшее и крупнейшее винодельческое предприятие Грузии, с 1995 г. работающее под маркой «TBIL VINO». Выпускает около 20 марок вин, получивших, благодаря высокому качеству, мировое признание. Продукция завода имеет несколько уровней защиты от фальсификации.
• «Шуми» – производитель элитных грузинских вин, владеющий заводом в Цинандали и виноградниками в 9 микрозонах Восточной и Западной Грузии площадью 300 га. Работает по европейским технологиям.

Итак, реванш взят. Похоже, продукция нового тысячелетия делает серьезную заявку на вступление в клуб именитых вин.

Всегда ваш, «Ароматный Мир»

Рейтинг грузинских вин

Данный рейтинг грузинских вин облегчит выбор качественного алкоголя среди большого ассортимента, представленного на нашем сайте. При составлении учитывались такие критерии как популярность той или иной продукции, количество продaнных бутылок и похвала или критика наших клиентов, чему мы уделяем колоссальное внимание. Ознакомившись с рейтингом, Вы сможете с легкостью оценить качество бесподобных вин Грузии и выбрать свой собственный неповторимый вкусоаромат.

Составление и представление Вам рейтинга грузинских вин, способного четко продемонстрировать изменения в сегодняшнем алкогольном рынке, и явилось нашей целью. Применив некоторые продуктивные способы, мы составили перечень элитных грузинских вин, созданных благодаря знаниям и трудолюбию лучших виноделов Грузии. Кроме того, у нас регулярно проводятся слепые деустации в ресторане нашего интернет-магазина, что способствуют выявлению элитных грузинских вин с идеальным показателем ‘’цена-качество’’. Конечно, элитные грузинские вина обладают высокой стоимостью, но очень часто и среди демократичных брендов встречаются редчайшие шедевры от лучших специалистов-виноделов.

Очень часто покупатели не могут определиться с выбором продукции, поскольку грузинское виноделие богато немыслимым количеством шикарных винных экземпляров, которые отличаются по своим превосходным органолептическим свойствам, и даже самые опытные гурманы иногда теряются среди такого большого разнообразия. Кто-то в восторге от красных и белых сортов, а кому-то больше нравятся сухие, полусухие и полусладкие разновидности. Поэтому выбирая <<свое вино>> в первую очередь надо доверять своему вкусу и предпочтениям. Мы, в свою очередь доверяем нашему покупателю, уважаем и поддерживаем его, будучи уверенными  в том, что являясь знатоком грузинских вин, Вы не ошибетесь и сделаете правильный выбор. При несогласии с нашим мнением убедительно просим Вас поставить нас в известность, высказав Вашу авторитетное точку зрения. Оно очень важно для нас! Ваше содействие может повлиять на изменение нашего рейтинга грузинских вин.

 

рейтинг по мнению самих грузин

Уникальное во всем мире грузинское вино

Автор Geogid На чтение 3 мин. Просмотров 10.4k. Опубликовано

08.01.2020

В Грузии существует более ста компаний, производящих вино. Кто из них является лучшим? Сложно сказать. Разберемся на примере опроса, проведенного в Грузии. Каким компаниям отдают предпочтение грузины?

Внимание! Данная статья не является рекламой алкогольной продукции. Любая доза алкоголя опасна для здоровья.

Топ-10

Представляем рейтинг с названиями:

1. Шато Мухрани. Производство основано на продолжении уникальной традиции виноделия, созданной Иваном Мухрани, представителем династии Багратионов.
2. Телавский винный погреб. В 1915 году недалеко от города Телави был основан винный погреб Телави. Компания сохраняет приверженность кахетинским традициям виноделия, внедряет современные технологии и, адаптируя новейшие методы виноделия с историческим опытом, создает вина, которые восхищают самых требовательных потребителей.
3. Милдиани. Компания основана в 1991 году двумя братьями Милдиани. Сейчас в их владении более 100 га. виноградников.
4. Бадагони. Компания была основана в 2006 году. Завод расположен в основном регионе виноградарства, в частности, в селе Земо Ходашени в Кахетии. Компания успешно работает как на грузинском, так и на зарубежных рынках в течение многих лет. Сотрудничает с самыми передовыми виноделами и лабораториями мира.
5. KTW (Кахетинское Традиционное Виноделие). Основанная на традициях коренных народов, Кахетинская традиционная винодельческая компания была основана в 2001 году и является продолжением 8000-летних традиций. Ее основной задачей является производство высококачественных вин, бренди и традиционной чачи из уникальных сортов винограда, выращенных в восточной и западной Грузии.
6. Винная компания «Дугладзе». Большую роль в успехе этого производителя сыграл Димитри Дугладзе. Его целью было предоставление качественной продукции как на территории Грузии, так и за ее пределами.
7. Винная компания Зураба Церетели. Основание и его название связаны с всемирно известным грузинским художником, скульптором и архитектором Зурабом Церетели. Для него история, традиции и культура древнего грузинского вина сыграли решающую роль в этом важном начинании.
8. Тбилвино. История предприятия восходит к 1960-м годам. В 1962 году, когда в Тбилиси проходил X Международный конгресс по виноградарству и виноделию, в то время в Грузии был открыт самый большой винный завод. Несмотря на свою многолетнюю историю и крупномасштабное производство (9 из 10 бутылок грузинского вина, проданных на советском и мировом рынках в 1960-х и 1980-х годах), завод оставался частью советской винодельни даже в постсоветские годы, пока все не изменилось в 1999 году и не была создана новая философия.
9. Багратиони. Bagrationi 1882 – ведущая компания по производству игристых вин в Грузии. Доля компании на местном рынке составляет 80%. Bagrationi 1882 – это компания с выдающейся историей, связанная с Иваном Багратиони-Мухраниели, первым грузином, который начал производить игристые вина с использованием классического метода ферментации.
10. Matrobela Wines. Основан в 2015 году. Расположен в Кисисхеви, Кахетия, в живописной деревне Телавского района. Суть и цель деятельности Компании с момента ее создания были четко поняты и сформулированы: это производство высококачественных вин. В настоящее время Matrabella Wine предлагает широкий выбор стандартных и премиальных вин по доступным ценам для ежедневного употребления и особых праздников.

Также в рейтинг попали такие компании, как Teliani Valley, Хареба и корпорация «Грузинское вино».

Рейтинг самых крупных экспортеров

В 2017 году самыми крупными компаниями, которые экспортируют грузинское вино стали:

1. Тбилвино (Tbilvino).
2. Teliani Valley.
3. Бадагони (Badagoni).
4. Тифлисский винный погреб.

5. KTW (Кахетинское Традиционное Виноделие).

6. BOLERO & COMPANY.
7. Дом грузинского вина.
8. Телавский винный погреб.

Вина от всех этих компаний вы можете купить в Грузии и найти в специализированных магазинах в своей стране.

Palavani

Вечные поиски и стремление к новшествам с основания по сегодняшний день являются неотъемлемой частью развития и прогресса компании Palavani (Грузия). Нержавеющие стальные резервуары, соответствующие современной технологии, пневматические прессы, помпы нежного воздействия и система полного температурного контроля с дубовыми бочками вместе с историческими и новыми зарытыми в землю большими винными кувшинами (квеври) дают единый и окончательный вид нашему винному погребу.

Компания владеет 120 га собственных виноградников в регионе Кахети, где выращиваются сорта: Ркацители, Саперави, Мцване. Кроме этого компания приобретает более 1000 тонн в год винограда высшего сорта от грузинских крестьян, который проходит строгий отбор по качеству и чистоте сорта.

В достижении высокого качества продукции важную роль играет каждый сотрудник компании, виноделы внимательно контролируют каждый процесс производства – с получения винограда до разлива вина, что обеспечивает успешность конечной продукции на пользовательском рынке и разных международных конкурсах.

Наш винный завод оснащен машинами и установками таких признанных в мире произведенных компаний, как «Della Toffola», «Krones», «Cavagninno & Gatti», «Seitz Enzinger Noll». Производительность линии розлива составляет 2500 бутылок в час. На производстве имеется современная лаборатория для проведения всех необходимых физических и химических анализов широкого спектра.

Главная миссия компании – удовлетворить спрос международного рынка на вино, с помощью производства и поставки вин мирового стандарта. Также частью миссии является продвижение и популяризация грузинских вин на международном рынке.

Целью компании Палавани является сохранение традиции виноделия и разведения виноградной лозы в Грузии, разведение качественного виноградника и качественных саженцев, а также производство высококачественного вина.

В результате непрерывного стремления к инновациям и высокому качеству продукции компания не раз получала награды на местных и международных конкурсах и дегустациях.

Компания успешно экспортирует продукцию под торговыми марками «Palavani», «Telavi», «Lotiani» и др. Основные экспортные страны — Россия, Казахстан и Украина, а также Китай и некоторые страны ЕС.

Грузинские вина | Ваш путеводитель по Грузии

Содержание статьи

Большинство из нас привыкли относиться к вину, как к одному из видов алкогольных напитков. Также, принято считать, что виноделие — это одна из отраслей сельского хозяйства. Возможно, так оно и есть для всего мира, но у грузин другое отношение к этому ремеслу. Виноделие в грузинской культуре является основой или же стержнем, на котором держится все остальное. Невозможно представить Грузию без вина, а вино — без грузин. Эта статья расскажет вам, какие лучшие вина Грузии популярны среди местных жителей и туристов, какие производители достойны вашего внимания, где достать домашнее грузинское вино, а также предоставит еще много полезной информации и интересных подробностей о виноделии в чудесной стране Сакартвело.

 

Грузинское вино — история и факты, о которых вы не знали

Как свидетельствуют исследования ученых и археологов, грузины занимаются виноделием на протяжении нескольких тысяч лет, не изменяя его древнейшим традициям. Именно в Грузии был найден самый древний винный сосуд — квеври (глиняный винный кувшин), датируемый 6000 лет до рождества Христова.

В Грузии растет более 500 сортов винограда, то есть, одна шестая часть всех сортов, существующих в мире (это 4000 сортов) имеет грузинские корни. Удивительно то, что этот виноград не был завезен, а рос здесь всегда.

Грузинское вино занесено в книгу рекордов Гиннеса как старейшее в мире. При раскопках в местности Шулавери удалось обнаружить химические следы вина, возраст которого составляет 6000-5800 лет до рождества Христова, а также были найдены большие глиняные кувшины, в которых вино, скорее всего, хранилось и “старилось”.

Вино для грузин — священный напиток, обладающий душой и характером. Виноград отождествляется с человеком, и поэтому, согласно грузинской традиции застолья, нельзя пить вино без тоста (благословение, пожелание, проповедь — то же самое священнодействие).

Еще в языческие времена, как считают историки, вино применялось исключительно в сакральных целях. В Грузии и в настоящее время ни один винодел не позволяет себе идти к винограду в плохом настроении, ругаться, оскорблять и проклинать кого-то в те дни, когда он работает в своем винограднике. Он глубоко убежден в том, что виноград, подобно человеку, восприимчив к его настроению, и обязательно ответит взаимностью на его отношение. Грузины верят, что по вкусу вина можно определить характер винодела!

Стоит добавить, что вино в Западной Грузии более лёгкое, чем в восточной из-за того, что меньше дней держат сок со жмыхом. Поэтому его пьют большими количествами, например, пить из больших рогов — это именно западно-грузинская традиция.

 

Уникальность производства вина в квеври

Именно своей уникальной технологией и интересны вина Грузии, а также экологичностью и неповторимыми вкусовыми качествами и ароматами. Конечно, сейчас здесь производится много разнообразных достойных вин и по современной, европейской технологии, но гостям нашей теплой и гордой маленькой страны в первую очередь всегда любопытно посмотреть своими глазами на огромные кувшины квеври, погруженные в пол погреба, прикоснуться к многовековому таинству превращения виноградного сока в изысканный напиток.

Мало кто знает, что процесс виноделия у грузин отождествляется с семьей, браком. Глиняный кувшин квеври называется “папа”, а жмых (мезга — выжатые виноградные кожура и косточки) — это “мама”. Мезга помещается в кувшин вместе с виноградным соком, и вместе “кувшин-папа” и “мезга-мама” рождают ребенка, то есть, вино. Таким образом работают только грузины, европейское же вино, полученное без использования жмыха, они называют не иначе как “сирота”.

Квеври представляет собой глиняный сосуд вместимостью от 50 литров до 6 тонн, и в нем изготавливается и хранится вино. Сосуды полностью погружают в землю, и на поверхности остается только горлышко. Это позволяет держать стабильную температуру в 10-15 градусов Цельсия, при которой вино может храниться долгое время и не портиться. Сосуд имеет яйцеобразную форму, с заостренным дном, что необходимо для лучшей фильтрации (осадок собирается в одном месте, и не смешивается с вином). Изнутри квеври покрывают пчелиным воском. Такие экологичные сосуды позволяют вину остаться максимально чистым, без посторонних примесей, запахов или вкусов.

Уникальность грузинской технологии получения вина в квеври заключается в том, что обе фазы производства (брожение и выдержка) происходят в контакте со жмыхом, в отличие от европейской технологии, при которой жмых отделяется и вино проходит обе фазы без контакта с мезгой. Такой метод не имеет аналогов в мире, и именно поэтому, а также по причине своей исключительной древности, грузинская технология и сосуд квеври вошли в список нематериального наследия ЮНЕСКО.

ВВС о грузинском вине

Согласно новейшему материалу ВВС о грузинском виноделии от февраля 2019 года, сейчас вино из квеври составляет 10% от производимого в стране, остальное же создается по современной методике. Но даже это вино, полученное по европейской технологии, сильно отличается своими вкусовыми качествами от вин из других стран, ведь в Грузии растет большое количество уникальных сортов винограда, которые не встречаются больше нигде. Поэтому, вкус грузинских вин для многих иностранцев кажется непривычным, необычным, слишком интенсивным, как объясняет Лиза Граник, американский эксперт по грузинским винам.

ВВС подчеркивают, что отличительной особенностью вин из Грузии является также отсутствие диоксида серы в составе подавляющего большинства производимого вина. Как результат, оно не может так долго храниться и перевозиться, как вино других стран-производителей. Несмотря на эти моменты, BBC предрекает все более растущую его популярность во всем мире, ведь все больше людей ищут нечто старинное, дикое и оригинальное, и лучшие вина Грузии соответствуют всем этим запросам.

 

Квеври и грузинское оранжевое вино

А знаете ли вы, что белое грузинское вино на самом деле не совсем белое? В действительности оно янтарное! Если речь идет о белом вине, изготовленном по грузинской технологии, то подразумевается контакт виноградного сока с жмыхом (мезгой), в результате чего вино приобретает янтарный, или же рыжий, или же оранжевый цвет! Происходит это благодаря веществу под названием “лигнин”, содержащемуся в виноградных косточках. Оно и окрашивает вино в такой вот янтарный оттенок. Цвет белого грузинского вина напоминает цвета пива, или лимонада “Дюшес”. Белые же вина, полученные при использовании европейской технологии, без добавления мезги, имеют соломенный оттенок.

В результате действия дубильных веществ, содержащихся в жмыхе, напиток и приобретает необычный темный, коричневатый, желтоватый, янтарный или оранжевый цвет. Оранжевое, или янтарное вино обладает особым вкусом. Из-за содержания жмыха во время брожения и выдержки, в вине повышено количество танинов. Это придает напитку большую терпкость и вязкость, своеобразный, насыщенный аромат.

Оранжевое вино становится популярно и в Европе. Итальянский винодел Йошка Гравнер, к примеру, настолько проникся грузинским искусством производства янтарного вина, что привез в Италию десяток квеври, и начал создавать оранжевое вино так, как это много веков делали и продолжают делать современные грузины. И этот напиток находит отклик в сердцах любителей всего необычного, неповторимого и уникального во всех уголках мира.

Если вы хотите попробовать настоящее домашнее грузинское вино, а вы просто обязаны этого хотеть, смело обращайтесь к местным жителям, но еще лучше к хорошему гиду, который будет точно знать и координаты больших винодельческих заводов, и маленьких семейных предприятий, где лучше всего отведать качественного домашнего вина.

 

Названия грузинских вин и их описание

Красные вина Грузии

Основной принцип технологии производства натурального полусладкого вина — это остановка процесса брожения путем мгновенного охлаждения вина до -6 градусов Цельсия. При резком понижении температуры останавливается химическая реакция, из-за чего не весь виноградный сахар переходит в алкоголь. Остаток сахара в напитке составляет 3-4%, и таким образом создаются прекрасные красные полусладкие грузинские вина.

Киндзмараули — происходит от грузинского “ киндзмореули”, что значит “смешанный с кинзой”. Красное натуральное полусладкое вино, делается из винограда сорта Саперави, растущего в микрозоне Киндзмараули. Впервые его изготовили в 1943 году. Почва в этой микрозоне особенно богата полезными минералами, которые вымываются горными потоками талых вод обильных дождей из грунта предгорья Большого Кавказа. Эти минералы придают виноградным ягодам большую особую сладость и насыщенный вкус. В этих местах в виноградниках растет кинза, а некоторые виноделы специально сеют ее. Киндзмараули — одно из самых популярных и горячо любимых вин в Грузии и особенно за ее пределами.

Саперави — производится из одноименного сорта винограда “Саперави” как по европейской, так и по грузинской технологии. Вино имеет темно-рубиновый цвет с баклажанным оттенком, очень насыщенно красным пигментом. “Саперави” в переводе с грузинского означает “краситель”. Грузины это вино называют черным. Несмотря на огромную популярность, это вино не употребляется местными на застольях. Дело в том, что сорт винограда “саперави” обладает гипертоническими свойствами и повышает давление. Употребление вин из него в больших количествах (как это здесь любят делать) вызывает на следующий день тяжелые последствия.

Хванчкара — королева грузинских красных полусладких вин. Настоящая хванчкара — очень редкое и дорогое вино. Это западно-грузинское вино из региона Рача микрозоны Хванчкара. Делается из двух эндемичных сортов винограда: александроули и муджуретули. Хванчкара — небольшое село, и его виноградники занимают лишь небольшую часть территории долины реки Сиони. Защита окружающих гор и особый грунт, богатый минералами, влияют на вкусовые качества этих двух сортов особым образом, и в результате получается та самая хванчкара. Те же сорта, растущие вне этой микрозоны, обладают другими вкусовыми свойствами. Поскольку территория виноградников микрозоны хванчкара небольшая, обьем урожая александроули и муджуретули невелик, и, как следствие, настоящая хванчкара производится в ограниченном количестве, едва достаточном для внутреннего рынка. Настоящая “Хванчкара” не экспортируется.

Кахетинские сорта:

Хашмский Саперави — очень редкое вино, которое производится из винограда “саперави”, растущего в микрозоне Хашми. Среди красных сухих вин “Саперави”,  сделанных из этого сорта, хашмский считается лучшим. Микрозона Хашми находится в западной, или внешней Кахетии, где климат не настолько благоприятный, как во Внутренней Кахетии, но самый лучший виноград растет именно здесь.

Мукузани и Кварели — оба эти сорта изготавливаются из винограда сорта “саперави”, произрастающего в микрозонах Мукузани и Кварели. Производятся эти вина по европейской технологии, то есть без добавления жмыха, и не в квеври, а в дубовых бочках. Мукузани выдерживается до 9 месяцев, а Кварели — до 2 лет.

Красное полусладкое “Алазанская долина” — из всех красных полусладких грузинских вин, обладает самым невысоким рейтингом, и среди грузин не особо ценится. Это единственное из грузинских полусладких вин, чья сладость достигается искусственным способом (за счет добавления фруктозы извне). Изготавливается из винограда “саперави”.

Ахашени — красное натуральное полусладкое, сорт винограда “саперави”, микрозона Ахашени. Как и все десертные вина, хорошо сочетается с фруктами, сухофруктами, им приятно наслаждаться в компании друзей у камина.

Пиросмани — красное полусухое вино, делается из сорта винограда “саперави”. Производится по такому же принципу, как и полусладкие вина (остановка реакции брожения посредством резкого охлаждения). Однако, остаточного сахара в вине остается меньше (до 2%). Вино по вкусу ближе к сухому, однако остаточный сахар дает о себе знать, поэтому оно называется полусухим.

Вакирула —  для этого вина используют очень редкий сорт винограда, похожий на французский Каберне Совиньон. Растет в виноградниках микрозоны (села) Вакири, и только там. Этого винограда настолько мало, что вина, сделано из него, даже нет на рынке. Достать его можно только у местных жителей (домашнее). Вино отличает особый мягкий, насыщенный вкус с ярко выраженным ягодным оттенком.

Картлийские сорта:

Тавквери — красное сухое вино. Делается из одноименного сорта винограда. Этот сорт эндемичен, и растет только в Шида Картли. Вино делается по традиционной грузинской технологии — в контакте со жмыхом в течение месяца. Через месяц жмых отделяется, а вино продолжает выдерживаться в глиняных кувшинах до полугода. Его, как и большинство других картлийских вин, отличает от кахетинских меньшие терпкость, вязкость и мягкость вкуса, а все потому, что в регионе Картли используют значительно меньшее количество жмыха при ферментации и выдержке (до 30%).

Дирбула — картлийское красное сухое вино. Также, как и кахетинскую Вакирулу, его можно найти только  виде домашнего вина, у местных жителей. Чаще всего ее купажируют с другими сортами.

Аладастури — красное сухое. Встречается в регионе Картли и в Западной Грузии (Имерети, Мегрелия, Гурия). Делается из одноименного сорта винограда. В отличие от вышеуказанных регионов, в Кахети этот виноград используют исключительно как столовый. Западно-грузинский вариант вина отличает выраженная мягкость, потому что при брожении используется минимальное количество жмыха (до 5% от общего объема), или он не добавляется вообще.

Западно-грузинские вина:

Оджалеши — красное сухое полусладкое вино, делается из одноименного сорта. Есть два вида этого винограда — мегрельский и гурийский, соответственно растущие в Мегрелии и Гурии. Как виноград, так и вино из него отличаются. Из мегрельского Оджалеши получаются хорошие полусладкие и полусухие вина. Самый плодоносный виноград растет в долинах рек, на высоте 700-800 метров над уровнем моря.

Александроули — красное сухое вино из винограда сорта “александроули”. Растет этот эндемичный сорт в горном регионе Рача. Виноградники Александроули расположены вдоль долины реки Риони на высоте 700-800 м над уровнем моря. Несмотря на высоту и горную цепь хребтов Большого Кавказа, окружающих эту долину, эта местность получает достаточно тепла и влаги, а горный грунт насыщен большим количеством полезных минералов, в результате чего при полном созревании сахарность виноградной ягоды достигает 27%! Александроули обладает особым ароматом, непохожим ни на какие другие вина.

“Хванчкара” и “Аладастури”, о которых мы написали первым делом ввиду их исключительной популярности, также производятся в Западной Грузии. Есть и другие, менее известные сорта, культивируемые в этом регионе, к примеру, “Шавкапито” и “Оцханури Сапере”.

Белые грузинские вина

Ркацители — белое сухое вино, производится из одноименного кахетинского сорта винограда. Как и саперави, виноград “ркацители” — один из самых распространенных сортов в Грузии. Он растет по всей территории Грузии, а также за ее пределами (Россия, Молдавия, Дагестан). Название в переводе с грузинского означает “красная веточка”, как это ни парадоксально для белого винограда. Местные жители назвали его так, потому что ветка основного стержня грозди при ее созревании краснеет.

“Ркацители” производится как по грузинской, так и по европейской технологии. Делается как классическое “Ркацители”, так и купаж с другим белым сортом.

Пожалуй, “Ркацители” — самое популярное и наиболее используемое на застольях Восточной Грузии вино.

Цинандали — до 1814 года грузины производили вина исключительно по своей древней, передаваемой из рода в род технологии (в квеври). В 1814 г. здесь появляется самое первое местное вино, изготовленное по европейской технологии и бутилированное. И это было именно “Цинандали”. Название вина — географическое, происходит от названия поселения, в котором оно впервые было произведено. Автором этого вина является политик, общественный деятель, поэт, генерал-лейтенант русской армии и тесть А. С. Грибоедова — князь Александр Гарсеванович Чавчавадзе. Он был новатором не только европейской технологии виноделия, и но и европейской культуры в Грузии. Вино “Цинандали” — это белое сухое грузинское вино. Производится из двух сортов белого винограда: 85% — Ркацители и 15% Мцване. Вино отличается мягкостью, легкостью, фруктовым ароматом и светло-соломенным цветом. Особенно приятно пить его охлажденным в знойный летний день. Виноград “ркацители” придает вину насыщенность и глубину вкуса, а “мцване” — приятную кислинку.

Цоликаури — имеретинское белое сухое вино из одноименного сорта винограда. Распространено в Западной Грузии (Имерети, Рача, Лечхуми), а также в Гурии и Аджарии, где этот виноград тоже растет. Делается “Цоликаури” как по грузинской, так и по европейской технологии. Однако, в Имерети, в отличие от Кахети и Картли, виноградный жмых во время брожения и выдержки в квеври или вообще не используется, или добавляется в очень малом количестве (до 5%).

 

Алазанская долина — как и красная “Алазанская долина”, бело вино тоже более известно и востребовано за пределами Грузии. Долгое время было практически невозможно найти качественное вино этого сорта. Сейчас компания “Хареба” предлагает достойный вариант, но все-таки “Алазанскую долину” не встретишь на дегустациях в винодельнях.

Твиши — белое полусладкое вино, производимое из очень редкого одноименного сорта винограда. Твиши растет в регионе Рача, в долине реки Риони, в микрозоне Твиши (деревня Твиши). Вино очень ароматное, обладает насыщенным вкусом. Технология приготовления — европейская. Сладость вина — натуральная (за счет виноградного сахара, путем остановки брожения охлаждением до 0 градусов).

Кахетинские:

Мцване — белое сухое грузинское вино, которое производится как по грузинской, так и по европейской технологии из одноименного сорта винограда. “Мцване” переводится как “зеленый”, а назвали его так, потому что, даже в зрелом состоянии виноградная гроздь по-прежнему имеет выраженный зеленый цвет без желтизны или розового оттенка. Виноград данного сорта имеет характерную кислинку, которая также присутствует в вине “мцване”. А также в других винах, в производстве которых используется этот сорт винограда.

Киси — белое сухое грузинское вино. Производится из одноименного белого сорта винограда. Это очень редкий сорт, который в 80-х годах прошлого столетия был практически уничтожен как следствие “сухого закона”. На сегодняшний день это вино присутствует на внутреннем рынке в ограниченном количестве. На восстановление производства “Киси” было затрачено немало сил и времени. Вино обладает очень интересным вкусом, производится как по старинной грузинской технологии, так и по европейской.

Вазисубани — белое сухое вино. Производится из 2 сортов винограда: “ркацители” и “мцване” по европейской технологии. Название вина происходит от названия кахетинской деревни, и переводится как “край виноградной лозы”.

Гурджаани — белое сухое кахетинское вино, которое получило множество медалей на международных винных конкурсах. В его приготовлении используется два сорта винограда — “ркацители” и “мцване”. Его особенность — горчинка, но это лишь придает пикантности этому вину. Начали производство данного сорта в 1877 году. Гурджаани — это город в Кахети, соответственно, вино носит географическое название, а по своему составу и методу производства напоминает “Цинандали”.

Напареули — белое вино, удостоенное многих медалей. Производится в микрозоне Напареули. Принято считать его “женским”, так как его вкус особенно по душе представительницам слабого пола.

Манави — это белое сухое вино из винограда сорта “манавис мцване”, растущего в микрозоне Манави. Вино с этим благозвучным названием весьма популярно среди гостей нашей страны, и особенно приятно пить его в жару. Оно прекрасно освежает и обладает тонким ароматом. Впервые “Манави” начали выпускать в 1938 году.

Бахтриони — вино, производимое только в Ахмета, и ставшее буквально символом этой местности. Выдерживается в дубовых бочках в течение 3 лет. Несмотря на свою редкость, успело получить 2 золотые медали.

Тибаани — как и у подавляющего большинства местных вин название этого сорта — географическое, и делают его в Тибаани, в Кахети. Производится с 1948 года. Выдерживают этот сорт в дубовой бочке на протяжении двух лет. Имеет 7 золотых и серебряных медалей на международных конкурсах, и отличается особым гармоничным вкусом.

Картлийские:

Чинури — белое сухое грузинское вино. Производится из одноименного сорта винограда. Этот эндемичный сорт региона Шида Картли, или центральная Картли. Название “чинури” происходит от грузинского слова “чинебули”, что означает “изысканный”, “особенный”. Вино изготавливают по грузинской технологии, однако, как вы помните из описания картлийских красных вин, в отличие от Кахети, в Картли в вино добавляют гораздо меньше жмыха.

Горули Мцване — в переводе — “Горийское зеленое”. Так называется виноград, из которого производится вино. Он является родственником кахетинского мцване, но растет в горийском районе региона Шида Картли и имеет отличительный вкусовой оттенок. Вино делается как по грузинской (картлийской), так и по европейской технологии.

Западно-грузинские:

Цицка — отличается многолетней выдержкой, от 5 лет. Ароматное и приятное, естественно сладкое вино, если соблюдены сроки выдержки.

Тетра — натуральное полусладкое вино, в приготовлении которого используется виноград сорта “Рачули Тетра”, культивируемый в Амбролаурском районе в Раче. “Тетри” по-грузински означает белый, и оно действительно светлое, соломенного оттенка, с интересным ароматом и запоминающимся вкусом. Начали производить “Тетру” в середине 20-го века, в 1945 году. Это очень дорогое и редкое вино, которое трудно найти.

Усахелаури — белое полусладкое вино, делается из одноименного, самого редкого грузинского винограда. Это самое дорогое вино из всех грузинских. Стоимость одной бутылки стартует от 150 лари. Виноград “усахелаури” растет в Раче, в долине Риони, микрозона Усахело, что в переводе означает “безымянный”.

 

Итак, это основные грузинские вина названия которых должен знать каждый уважающий себя ценитель и дегустатор. Более того, прочитав эту статью, вы узнали и о редких и малоизвестных сортах, и можете по праву считать, что вы подкованы в теме грузинского виноделия, и при случае, сможете легко поддержать разговор на эту тему. Конечно, если описывать все лучшие вина Грузии, одной статьей не ограничиться. К примеру, есть еще множество менее популярных, но не менее достойных вашего внимания вин: “Телиани”, “Кахети”, “Шуамта”, “Чхавери”, “Сачино”, “Саване”, “Атенури”, “Аиси”, “Терджола”, “Садарбазо”, “Хихви”… Даже сами эти загадочные и мелодичные названия заставляют сердце биться чаще.

 

Лучшие грузинские вина (рейтинг)

Многих из ценителей интересует такой момент: как не запутаться в многочисленных предложениях и найти самое лучшее? Мы представляем вашему вниманию несколько обзоров вин и производителей и топ-подборок от различных специалистов и источников.

Топ 10 грузинских вин от Екатерины Александровой:

Катя — винный гид, винодел, выращивает редкие сорта винограда в Раче.

• Хихви, Marani Tchotiashvili, Саниоре / Кахети
• Саперави, Kakhaberis Marani, Джвариса / Рача
• Хихви, Lekso’s Marani, Ахмета / Кахети
• Трио, Milorauli, Телави / Кахети
• Киси, Ruispiri Biodynamic Vineyard, Руиспири / Кахети
• Ркацители, Bolnuri, Болниси / Квемо Картли
• Саперави, Papari Valley, Ахашени / Кахети
• Крахуна, Amiran’s Wine Cellar, Зестафони / Имерети
• Усахелоури, V&D Usakhelouri Winery, Цагери / Лечхуми
• Царапи, Kardanakhi Wine Factory, Карданахи / Кахети

6 лучших грузинских вин от Дэвида Уильямса из Guardians:

Уильямс подчеркивает уникальность вина из квеври и считает именно  эту особую технологию производства причиной их популярности.

Итак, топ грузинских вин по версии Д. Уильямса:

• “Мцване” от “Schuchmann” урожая 2015 г.
• “Ркацители” 2015 г. от “Шато Мухрани”.
• “Саперави” урожая 2015 г. от “Слезы фазана”
• “Орго Саперави” 2015 г., от “Виноградников семьи Дакишвили”
• “Вита Винеа Киси Амбер” — “Виноградники семьи Дакишвили”
• “Сатрапезо Саперави” 2014 года урожая от “Телави Марани”, выдержанное в квеври и самое дорогое в списке — около 25 фунтов стерлингов.

Вот вы и узнали тонкости грузинского виноделия, и сможете с легкостью ориентироваться в многочисленных названиях и сортах. Чего-чего, а вина в чудесном Сакартвело точно хватит на всех, и каждый сможет найти здесь именно свое, самое лучшее вино!

Статьи с полезной информацией:

Достопримечательности Грузии с фото, описанием и отмеченные на карте

Экскурсии по Грузии из Тбилиси — куда ехать и где искать хороших гидов

Экскурсии из Батуми — горная Аджария, каньон Мартвили и другие

Отели в Тбилиси — как не ошибиться и выбрать правильную локацию

Грузинские вина

5 (100%) 3 голос[ов] Виктор, идейный вдохновитель, основатель и один из авторов сайта

Более 15 лет я путешествую по миру. Ежегодно в поездках нахожусь от 3 до 6 месяцев. За эти годы я накопил огромный опыт и научился не переплачивать за туристические услуги.

Вот несколько ссылок, которые помогут вам сэкономить в путешествии по Грузии:

Грузинские вина Дидебули. Новинки в Коллекциях СОМЕЛЬЕ!

Для того чтобы понять, что такое Киндзмараули, Ахашени и Цинандали, не нужен урок грузинского. А как насчет «саати», «аваза» и «цсеро»? Эти слова не имеют отношения к виноделию, но новый партнер Сообщества СОМЕЛЬЕ из Тбилиси — компания Тбилвино — предлагает знакомиться с языком Руставели, попутно наслаждаясь бокалом красного, белого или даже розового вина Дидебули. На каждой бутылке — слово из старинной азбуки, начинающееся на ту же букву, что и наименование напитка, и иллюстрация к нему. А самое название линейки «Дидебули» переводится как «превосходный», «великолепный». Так производитель обозначил, что в бутылках, попутно отдав дань величественному грузинскому языку.

Предлагаем вам оценить классику грузинского виноделия, знакомую с советских времени, в «прочтении» молодых специалистов, ориентированных на инновации. Пополняем ассортимент грузинских вин Олд Грузия и Хоруми, уже ставших хитами, сразу восьмью винами: Киндзмараули, Ахашени, Цинандали, Саперави, Саперави Розе, Твиши, а также красным и белым вином под наименованием Алазанская Долина.

Новинки магазинов ОТДОХНИ — линейка доступных вин Дидебули — являются новинками и для самого производителя. На рынок они были выпущены в прошлом году, а первые отзывы, как ни странно, приходят из Японии, США и стран Европы.

Современное грузинское вино

История предприятия Тбилвино началась в 1962 году, когда в грузинской столице был запущен один из самых крупных винзаводов тогдашнего Союза, впоследствии производивший около 90% местного вина. Но спустя 30 лет по понятным причинам предприятие пришло в упадок.

Перезапустить Тбилвино удалось уже в начале нового века, когда в число акционеров убыточного завода вошли два брата — Зураб и Георгий Маргвелашвили. Первый — талантливый винодел, прошедший обучение на родине и в США, второй (кстати, полный тезка президента Грузии) — успешный менеджер. Идеальный баланс знаний, навыков и опыта помогли совладельцам вывести компанию на новый уровень.

Сегодня Тбилвино — передовое предприятие, нацеленное на полный цикл производства. Закупку виноматериалов сменили работа с фермерами и выращивание собственного винограда, а команда энологов во главе с австралийцем Джеффом Астоном отлично освоила доступный терруар. По состоянию на 2018 год компания владеет 160 га виноградников, производит более 4 млн. бутылок вина в год, экспортирует их в 30 стран мира (самая широкая география продаж среди грузинских производителей) и регулярно получает награды престижных конкурсов —например, Decanter и IWSC.

Белые грузинские вина

Оформление вин линейки Дидебули, как заявляют сами производители, являются отсылкой к «Грузинской азбуке» Якова Гогебашвили — известного педагога и писателя второй половины ХIХ века. По первой букве каждого наименования выбрано животное (или предмет), которое и изображено на этикетке. Так, например, белому вину Цинандали соответствует «цсеро», то есть цапля, а Алазанской Долине — «аваза» — одно из старинных наименований закавказского барса.

А в самих бутылках — высококачественная и одновременно доступная классика. Помимо знаменитого купажа Цинандали, характеризующегося яркой терруарной кислотностью, в линейке представлены благородное естественно-полусладкое Твиши и Алазанская Долина из винограда ркацители — вино «на каждый день».

	Вино Дидебули Алазанская Долина Полусладкое, столовое. Произведено из отборного винограда сорта ркацители, выращенного в регионе Кахетия, Восточная Грузия. Вино золотисто-соломенного цвета обладает характерным сортовым ароматом с фруктово-цветочными нотками и приятной сладостью в мягком освежающем вкусе.
	Вино Дидебули Цинандали Сухое, защищенного наименования места происхождения. Произведено из отборного винограда ркацители и мцване, выращенных в одноименной зоне региона Кахетия, Восточная Грузия. Вино светло-соломенного цвета, в богатом букете гармонично сочетаются тона спелого винограда, айвы, полевых цветов, оттенки ванили. Обладает мягким, тонким вкусом с пряно-фруктовыми нотками и продолжительным послевкусием.
	Вино Дидебули Твиши Полусладкое, защищенного наименования места происхождения. Произведено из отборного винограда сорта цоликоури, выращенного в одноименной зоне региона Рача-Лечхуми на северо-западе Грузии. Вино насыщенного золотистого цвета отличается свежим фруктовым букетом с тонами зеленого яблока и персика и тонким вкусом с гармоничным сочетанием сладости и легкой кислинки.

Красные грузинские вина. И одно розовое

Красное из Грузии — это традиционно яркое и полнотелое вино с насыщенной бархатистой сладостью во вкусе. Таким оно было много лет назад, таким его делают и современные производители, стремясь не разочаровать поклонников стиля. Подобные вина любят за фактуру, «мясную» гастрономичность и отсутствие мощной кислотности. В магазинах ОТДОХНИ мы представляем известнейшие наименования красных вин: открывает линейку доступное столовое Алазанская Долина, продолжают — выразительные Саперави и Ахашени, а венчает — великое Киндзмараули, известное своим балансом остаточного сахара.

Кстати, среди новинок есть и редкий экземпляр — розовое Саперави. У виноделов из Тбилвино оно получилось очень европейским — с насыщенными ягодными нюансами и тонкой гармонией в теле. На его этикетке (как и на бутылке с красным Саперави) изображены часы — «саати».

	Вино Дидебули Алазанская Долина Полусладкое, столовое. Произведено из отборного винограда сорта саперави, выращенного в регионе Кахетия, Восточная Грузия. Вино насыщенного красного цвета обладает ярким фруктовым букетом и свежим гармоничным вкусом с ягодными нотками и приятной сладостью.
	Вино Дидебули Саперави Розе Сухое, столовое Произведено из отборного винограда сорта саперави, выращенного в регионе Кахетия, Восточная Грузия. Вино красивого розового цвета обладает выразительным ягодным букетом с характерными тонами спелой вишни, малины, ежевики, винограда и приятным освежающим вкусом с нотками красных фруктов и приятной кислинкой.
	Вино Дидебули Саперави Сухое, столовое Произведено из отборного винограда сорта саперави, выращенного в регионе Кахетия, Восточная Грузия. Вино темно-гранатового цвета обладает характерным сортовым ароматом с выразительными тонами спелых красных ягод, оттенками ванили и насыщенным, хорошо сбалансированным вкусом с фруктовыми нотками и приятной терпкостью.
	Вино Дидебули Ахашени Полусладкое, защищенного наименования места происхождения. Произведено из отборного винограда сорта саперави, выращенного в одноименной зоне региона Кахетия, Восточная Грузия. Вино насыщенного темно-красного цвета, ароматный букет раскрывается тонами спелой вишни и чернослива, в мягком сбалансированном вкусе сочетается сладость, приятная кислотность и легкая терпкость.
	Вино Дидебули Киндзмараули Полусладкое, защищенного наименования места происхождения. Произведено из отборного винограда сорта саперави, выращенного в одноименной зоне региона Кахетия, Восточная Грузия. Вино темно-рубинового цвета, обладает характерным сортовым ароматом с тонами спелой вишни, сливы, ежевики и мягким, хорошо сбалансированным вкусом с нотками сочных ягод и приятной сладостью.

Эксперты заявляют, что в скором времени грузинские вина, возможно, выйдут на тот же уровень популярности, что и 30-40 лет назад. Качество экспортируемых в Россию напитков растет с каждым годом, и уже сейчас гости магазинов ОТДОХНИ имеют возможность попробовать красные, белые и розовые вина, которые высоко оценены не только на Кавказе, но и в странах дальнего зарубежья.

Ждем вас в гости за отличными винами Грузии!

Пробуйте и делитесь впечатлениями в социальных сетях с хэштегами #коллекциисомелье #магазиныотдохни #куулклевер #somelie #сообществосомелье #грузинское вино #didebuli #tbilvino

В Европе сильно вырос спрос на качественное грузинское вино | Экономика в Германии и мире: новости и аналитика | DW

У грузинского вина, поставляемого в Россию, ухудшилось качество, утверждает Роспотребнадзор. Опрошенные DW виноторговцы в Германии и Австрии подобной тенденции не наблюдают. Возможно, потому, что закупают в Грузии для рынка ЕС наиболее конкурентоспособную продукцию. На нее спрос в Европе быстро растет.

«У нас проблем с качеством грузинского вина нет. И у властей, которые постоянно контролируют импорт, тоже», — сообщил DW Андре Хайн (André Hain), совладелец специализирующегося на алкогольной продукции из Грузии интернет-магазина GeoVino в Гамбурге.

Виноторговцы уверены в качестве своего ассортимента

По словам Любена Лингорова (Ljuben Lingorow), хозяина компании-импортера Georgische Spezialitäten («Грузинские специалитеты») во Франкфурте-на-Одере, таможня проверяет в лаборатории каждую партию закупаемого им в Грузии вина и не раз отмечала стабильно высокое качество продукции того поставщика, с которым он работает уже пять лет. К другим грузинским производителям, по его словам, претензии бывали.

«То грузинское вино, которое имеется у нас в ассортименте, нареканий никогда не вызывало», — рассказала DW и Оксана Шпак (Oksana Shpak), хозяйка интернет-магазина Georgische Traditionsweine («Грузинские традиционные вина») в Вене. 

Виноградники близ грузинского города Телави

«В Грузии есть вино высочайшего класса, есть вино хорошего качества, но, как и в любой стране, с отдельными производителями могут быть проблемы», — отметил Алексей Шрайнер (Alexej Schreiner), торгующий грузинской алкогольной продукцией уже 16 лет. Ему принадлежит стационарный и онлайн-магазин Tsinapari в Берлине.

Заявление Роспотребнадзора он прокомментировал словами «это же чистая политика, тут все белыми нитками шито». Российское ведомство 24 июня на своем сайте сообщило, что усилило «контроль за качеством и безопасностью алкогольной продукции производства Грузия», поскольку она «в динамике показывает ухудшение качества».

Чем вызван растущий спрос на грузинское вино?

Собеседники DW наблюдают совершенно иную динамику: увеличение спроса на грузинские вина в Европе. «В последние три года происходит прямо-таки взрыв спроса», — утверждает Алексей Шрайнер. Он объясняет это, в частности, ростом туристического потока в Грузию: «Люди ездят по стране, понимают, что грузинское вино — это нечто особое, и постепенно входят во вкус».

Любен Лингоров связывает значительный рост продаж своего магазина в 2018 году в том числе и с тем, что Грузия была почетным гостем Франкфуртской книжной ярмарки: это вызвало в немецком обществе повышенный интерес ко всему грузинскому, в том числе к кухне и вину.

На рост продаж указал и Андре Хайн из GeoVino, получающий заказы не только из Германии, но и из стран Бенилюкса, Австрии, Италии, Швейцарии. По его мнению, в пользу грузинского вина говорит и его уникальная история, и те особые сорта винограда, из которого оно делается и которые только в этой стране и выращиваются. И то, что «известность этого продукта явно растет».

Винные заводы из черного списка Роспотребнадзора     

Оксана Шпак открыла магазин в Вене три года назад, заказы получает из Австрии, Германии, Венгрии. Становление ее бизнеса (дела, по словам собеседницы, идут по нарастающей) происходило как раз в то самое время, когда в Москве, судя по заявлению Роспотребнадзора, следили за падающим качеством импортируемой в страну грузинской продукции. 

В заявлении говорится, что «с 2014 года по 2018 год количество выявленной алкогольной продукции производства Грузия, не соответствующей обязательным требованиям, увеличилось в 2,9 раза». На сайте ведомства перечислены восемь грузинский винодельческих фирм, чья продукция вызывает нарекания. В том числе «Болеро энд Компани».

Виноделие — древняя традиция Грузии

Оксана Шпак имела дело с продукцией Bolero. «Мы ее однажды взяли, но больше брать не будем. Вино это неплохое, но не европейского уровня», — подчеркнула собеседница DW. И пояснила: «В Австрии очень хорошее собственное вино, а потому, чтобы пробиться на ее рынок, нужно высокое качество». Она работает с более конкурентоспособными, по ее мнению, брендами Marani, Schuchmann и Vinoterra. 

Два последних принадлежат немецкому топ-менеджеру Буркхарду Шухману (Burkhard Schuchmann), который, уйдя с высоких постов в немецком большом бизнесе на пенсию, в 2006 году увлекся виноделием в Грузии и сегодня является одним из ведущих поставщиков грузинских вин в Европу. По словам Оксаны Шпак, продукцию его хозяйства покупают в основном коренные австрийцы, тогда как выходцы из бывшего СССР скорее приобретают в ее онлайн-магазине вина Marani.

Европейские импортеры концентрируются на избранных брендах

Еще одна компания из черного списка Роспотребнадзора — «Багратиони-1882». Ее продукция была одно время в ассортименте гамбургского магазина GeoVino, однако, по словам Андре Хайна, рынок для грузинских игристых вин слишком узкий, куда перспективнее красное и белое вино. На сайте берлинского магазина Tsinapari имеются три наименования игристого марки Bagrationi 1882.

Однако основу ассортимента составляет продукция винного завода Kindzmarauli. «Раньше у нас был более широкий выбор производителей, затем мы его сузили, сделав ставку на того, кто обеспечивает наилучшее соотношение цены и качества», — пояснил свою бизнес-модель Алексей Шрайнер.

По такому же пути пошел и Любен Лингоров, основавший свой интернет-магазин во Франкфурте-на-Одере в 2012 году. Два года спустя, во время поездки в Грузию, он посетил винодельческое хозяйство Kakhuri и с тех пор продает преимущественно его продукцию, поставляемую, кстати, и в Россию. «Сегодня я импортирую десять сортов вин Kakhuri, всего же у меня в ассортименте порядка 20-25 сортов, больше, я считаю, нецелесообразно», — рассказал собеседник DW.      

В его магазине можно купить и продукцию Schuchmann. Есть также три сорта вина производителя Badagoni, тоже попавшего в список Роспотребнадзора. Любен Лингоров уверен, что если бы это вино не отвечало установленным в ЕС нормам, его на немецкий рынок просто бы не пустили.       

В этом смысле, подчеркнул собеседник DW, введенное в свое время Россией эмбарго на импорт грузинских вин (это было в 2006 году) оказало Грузии «превосходную услугу»: оно заставило производителей искать другие рынки сбыта, переориентироваться на Европу, и это существенно повысило общий уровень грузинского вина. Но, допустил Лингоров, в Россию некоторые небольшие грузинские винные хозяйства могли в последнее время отправлять продукцию невысокого качества.

______________

Подписывайтесь на наши каналы о России, Германии и Европе в | Twitter | Facebook | Youtube | Telegram | WhatsApp

Смотрите также:

• Интересные факты о немецком вине

  В этом году немецкие виноделы более чем довольны: в результате жаркого лета и обилия солнца сбор винограда в Германии начался уже в августе — на две-три недели раньше обычного. Такого в истории местного виноделия еще не было никогда, отмечают в Немецком институте вина в Майнце.

• Интересные факты о немецком вине

  Виноград выдался в этом году менее крупный, чем обычно, но на редкость сладкий и ароматный. К сбору уже готовы такие сорта, как солярис, ортега, бахус. Войдет ли вино 2018 года в анналы, пока судить рано. Молодой федервайсер (Federweißer), традиционно открывающий винный сезон, можно будет продегустировать уже в конце августа.

• Интересные факты о немецком вине

  Новую винную королеву изберут осенью. У каждого винного региона своя кандидатка на престол. До 1999 года короновали только незамужних девушек. Сейчас главное условие — претендентки должны быть старше 18 лет и доказать свою «привязанность к немецким винам», например, получить винную профессию или быть из семьи виноделов. В 2017 году винной королевой стала Катарина Штааб из региона Наэ (в центре).

• Интересные факты о немецком вине

  Летом 2016 года в общине Кестен на Мозеле виноделы остались без королевы — не нашлось подходящей кандидатуры. Выручил 25-летний студент-юрист Свен Финке-Бигер, коронованный под именем Бахус I. Он исполнял свои почетные обязанности в течение двух лет, по его словам, «не хуже, но и не лучше традиционных королев».

• Интересные факты о немецком вине

  На крупнейший винный праздник в мире в Бад-Дюркхайме — Dürkheimer Wurstmarkt — ежегодно собираются до 700 тысяч гостей. Вино здесь наливают в бокалы внушительного размера. Сюда заглядывают и такие известные персоны, как канцлер Германии Ангела Меркель. Чествование вина проходит в живописном регионе Пфальца начиная с 1417 года.

• Интересные факты о немецком вине

  Баденские вина, в частности, рислинг или шпетбургундер, считаются наиболее «солнечными», ведь урожай высокогорных виноградников Германии дольше всех нежится на солнце. Выше всех созревает виноград неподалеку от Боденского озера — в Хоэнтвиле на горе Ольгаберг (Hohentwieler Olgaberg) на высоте 560 метров.

• Интересные факты о немецком вине

  На вид — белое. Однако изготавливают это сухое вино Blanc de Noir, то есть «белое из черного», из ягод черных сортов винограда, предварительно очищенных от кожуры. Такую технологию используют для игристых вин и французского шампанского (правда, не часто). Ее применяют и некоторые немецкие виноделы.

• Интересные факты о немецком вине

  Eiswein, «ледяное вино» — десертное вино из ягод, замороженных естественным путем на лозе. Немецкий закон предписывает температуру не менее 7 градусов ниже нуля. Ароматное вино из Германии с характерным сладким привкусом и приятной кислинкой славится на весь мир.

• Интересные факты о немецком вине

  Вдоль реки Мозель, между Триром и Кобленцем, в небольшом местечке под названием Бремм находится гора Кальмонт высотой 380 метров. На ее отвесных склонах (до 68°) с давних пор возделывают виноград. Разумеется, виноделом этого самого крутого виноградника Европы может стать лишь тот, кто не боится высоты.

• Интересные факты о немецком вине

  «Полярный круг» для немецких виноделов начинается на широте 52 градусов, в районе бранденбургского города Вердер, где расположен самый северный виноградник в Германии. Регион Заале-Унструт издавна славится винами высшего качества с особым, неповторимым вкусом.

• Интересные факты о немецком вине

  Примерно в 1850 году в Европе разразилась эпидемия американской виноградной филлоксеры, поразившей большую часть и немецкой лозы. Оставшись без урожая, виноделы решили победить вредителя, привив региональную лозу на подвой из Америки, резистентный к филлоксере. Эксперимент удался, а европейские вина «спасаются» таким образом от назойливого вредителя и сегодня.

  Автор: Инга Ваннер, Сюзанне Кордс

Вина Грузии: первый взгляд

Монастырь Алаверди и винный погреб XI века

Грузия является колыбелью человеческого виноделия с археологическими свидетельствами, датируемыми 6 тысячелетием до нашей эры. Советская коллективизация в значительной степени разрушила традиционное виноделие, но возрождение виноделия, ориентированное на мелких производителей и местных сортов винограда, началось в начале 21 века, и сегодня здесь насчитывается более 1300 виноделен и 48 тысяч гектаров винограда. Хотя США являются лишь 10-м крупнейшим импортером грузинского вина, интерес потребителей быстро растет.В ближайшем будущем мы опубликуем новый отчет по Вина Грузии . Мы подробно рассмотрим вина, а также познакомимся с восхитительной кухней страны. В этой статье мы делаем первый обзор, чтобы познакомить наших читателей с уникальными и разнообразными винами Грузии.

Грузинское вино на рынке бывает традиционным или современным. Современное виноделие похоже на то, что делается в остальном мире. Однако традиционное виноделие совершенно иное.Это делается путем помещения измельченного винограда, иногда со стеблями, в закопанные терракотовые сосуды, называемые квеври. Белым винам иногда дают продолжительное время на кожуре, в результате чего получаются «янтарные» вина. Когда эти традиционные вина производятся из органически выращенного винограда, атмосферных дрожжей и очень небольших добавок диоксида серы, их называют «натуральными» винами.

В Грузии выращивают более 400 местных сортов винограда. Тем не менее, большинство вин производятся только из нескольких сортов, и большинство виноградников находится в регионе Кахети, расположенном к востоку от Тбилиси.Самый популярный белый сорт — это Ркацители, сорт, произрастающий в регионе Кахети, но теперь выращиваемый по всей Грузии. На его долю приходится более половины всех насаждений. Самый популярный красный сорт — Саперави, из которого получается богатое полнотелое вино, особенно когда оно выдерживается в дубовых барриках.

Наши комментарии к нескольким традиционным и современным грузинским винам следуют ниже; Импортеры из США указаны в списке, если они известны. Мы в целом впечатлены общим качеством этих вин. Мы оценим еще много вин и дадим им баллы IWR в нашем предстоящем отчете о винах Грузии.

СОВРЕМЕННЫЕ БЕЛЫЕ ВИНА

Кахури Гвинис Марани 2017 Манави Белое Сухое Кахети Светло-желтая солома. Это вино, изготовленное из винограда сорта Кахури Мцване, предлагает фруктовый букет с пряными нотами груши и дыни. Пряный вкус продолжается во вкусе средней плотности с нотками косточковых фруктов и имбиря. В конце звучит долгая сладкая фруктовая нота. Отличное пищевое вино.Kakhuri Gvinis Marani был основан 9 лет назад в селе Гурджаани в регионе Кахети с виноградниками в нескольких микрозонах. Импортер: Интербалт Продукты

Khareba Lipartiani 2014 Заповедник Королевы Тамар, Джорджия Заповедник Королевы Тамар, богатый фруктами, отличается ароматом свежей дыни и фруктовых садов. Он круглый и мягкий на входе с приятным ароматом груши и дыни. Это вкусное блюдо, хрустящее и сухое, с хорошей кислотностью и сухим ароматным послевкусием. Собранная вручную смесь из 60% крахуна, 25% цицки, 8% мцване, 5% совиньона, 2% шардоне, ферментированных и выдержанных в нержавеющей стали на осадке в течение 7 месяцев.Хареба — крупный производитель с 1000 га виноградных лоз в нескольких частях страны. Из него делают как квеври, так и современные вина. Ведущий энолог — Владимир Кублашвили. История семьи Липартиани восходит к 9 веку. Вахтанг Липартиани возродил семейный винный погреб.

Вазиани Н.В. Цинандали Кахети Светло-желтая солома. Привлекательный букет из груши, дыни и засушенных цветов. Чистая и хрустящая атака с хорошей свежестью и балансом, а также легкий вкус груши Bosc.Яркая минеральная отделка. Это современное вино, приготовленное в стиле, знакомом большинству западных любителей вина. Смесь Ркацители и Мцване. Компания «Вазиани» была основана в 1982 году в городе Телави Кахетинского региона и модернизирована в 2012 году.

ТРАДИЦИОННЫЕ БЕЛЫЕ КВЕВРИ

Danieli 2016 Киси Квеври Белое вино Кахети Средне-темный янтарь. В этом традиционном вине Киси есть пряный вкус. В носу видны нотки корицы, печеного яблока и сушеной вишни.Вкус широкий, с пряным характером вареных фруктов, с хорошим сочным послевкусием и яркой кислотностью. Отличное пищевое вино. Изготовлено из 95% Киси и 5% Мцване из Ахметинского района, на территории Маграани. Даниели находится в селе Аргохи, муниципалитет Ахмета, регион Кахети. Георгий Бабунидзе — винодел.

DoReMi 2018 Мцване Хакети Янтарь медного цвета. Многогранный букет из цедры апельсина, граната и печеного яблока. Округлые и мягкие на входе, ароматы отражают букет на наполнении рта пряным вкусом.Сухой с хорошим экстрактом и ноткой терпкости на продолжительном послевкусии; отличное пищевое вино. DoReMi была основана в 2012 году в деревне Гамарджвеба, муниципалитет Рустави, в регионе Картли с миссией создания органических вин с использованием старинных технологий. Они получают виноград из регионов Картли, Имерети и Кахети. Импортер: Terraneo Merchants

Винный погреб Макашвили 2017 Хихви Кахети Янтарный апельсин. Ароматы сушеных трав, терпкого апельсина и специй для выпечки.Открывается мягкой кремовой текстурой с экстрактом апельсина и ароматом сушеных цитрусовых, а завершается сухим с твердыми танинами. Изготовлен из 100% хихви, сброженного в квеври. Винный погреб Макашвили принадлежит винодельне Вазиани; все вина сделаны из традиционных квеври. Он расположен в деревне Телави в регионе Кахети.

Махаребели 2017 Ркацители Кахети Восхитительное янтарное вино с ароматом сушеного апельсина и вишни. Он широкий и полный во рту, с хорошей глубиной и особенно приятным вкусом сушеной вишни.Сухой на послевкусии, но хорошей длины. Смесь 90% винограда Ркацители и 10% кахетинского винограда из села Вазисубани, Алазанская долина, регион Кахети. Винодельня была основана в 2009 году с 2,5 га виноградных лоз

.

Sagvine 2016 Ркацители Сухое янтарное вино Кахети Золотая солома. Аромат фенхеля и куантро ощущается на носу. Мягкое на вкус, наполнение рта, качество ланолина и сложный вкус апельсинового мармелада, сот и белого перца.Хорошая кислотность и общая свежесть. Хорошо приготовленное и хорошо сбалансированное вино с гладким сухим послевкусием. Ферментируется в квеври 6 месяцев. Импортер из США: Georgian Wine House.

КРАСНЫЕ И РОЗОВЫЕ ВИНА

Corporation Грузинское вино 2014 Поющее вино Мукузани Кахети Это вино Саперави — превосходное пикантное темно-красное вино. Его букет раскрывается красными фруктами, подлеском и оттенком кедра. Вкус имеет шелковистое качество и превосходную глубину аромата, отражающий букет, и долго завершается богатым экстрактом.Получено из зоны Мукузани, расположенной в Кахетинском регионе. Корпорация «Грузинское вино» была основана в 1999 году Дмитрием Нозадзе в селе Цинандали. Он производит вино под несколькими этикетками и является одним из ведущих винодельческих предприятий Грузии-экспортеров. Винодел — Альберт Утиашвили.

Дугладзе 2016 Мукузани Красное Сухое Кахети Это 100% Саперави с ярко выраженным букетом спелых темно-красных фруктов. Он хорошо приготовлен и насыщен, с пикантными нотками сливы, темной вишни и нотками табака и шоколада.Финал с хорошей длиной и прекрасными твердыми танинами. Отличное вино для тушеного мяса. Источник из зоны Мукузани Кахетинского региона. Очищенный и ферментированный в нержавеющей стали и выдержанный 9+ месяцев во французском дубе. Винодельня была основана в 2004 году семьей Дугладзе. у них 355 га виноградников в регионах Кахети, Имерети и Картли. Винодельня была построена в 1984 году и была одной из крупнейших в Советском Союзе; он был модернизирован семьей Дугладзе в начале 2004 года.

Подвал Симона Чхеидзе 2018 Оцханури Сапере Сухое Розовое Имеретинское регион Светло-рубиново-красный.Полнотелое и насыщенное розовое вино с нотками пряных красных ягод и красного яблока. У него фруктовая атака и богатый вкус, он напоминает традиционное испанское розовое вино Гренаш. Он чистый и свежий, с хорошей кислотностью. Произведено и выдержано в Квеври из винограда сортов Отсханури Сапере, выращенного в регионах Нугзар и Мармука Чхектзе, расположенных на высоте 220-240 м над уровнем моря. Из села Обча Имеретинского района. 12,9% об.

Зангаура 2017 Саперави Кахети Это большое и очень ароматное красное вино.На носу видны спелые темно-красные фрукты с оттенком темной шоколадной стружки. Он полон атаки с хорошей глубиной вкусных темно-красных фруктов. Ощущение шелковистости во рту с прекрасной глубиной и точностью. Зангаура была основана в 2004 году в селе Ахалсопели Кварельского муниципалитета в регионе Кахети компанией «Грузинские вина», которой принадлежит 40 га виноградников. Из долины реки Зангаура.

Производители грузинского вина

Примечание. Спонсорские продавцы отображаются первыми, за ними следуют продавцы с активными прайс-листами. Имя Тип Адрес (Грузинская Республика) Интернет Artana Wines Производитель Вина: 7 Кахети, село Артана Безопасные заказы Шато Хашми Производитель Вина: 6 Адрес не указан. Прайс-лист Вина Чигогидзе Производитель Еще нет оценок Маршала Геловани 8 Тбилиси Безопасные заказы Солнечное вино Производитель Адрес не указан. Прайс-лист Поместье Вазисубани Производитель Еще нет оценок Вазисубани, Регион Кахети, 1504 Безопасные заказы Алаверди Производитель Адрес не указан. Подвал монастыря Алаверди Производитель Деревня Алаверди, Кахети Амиран Вепхвадзе Производитель Адрес не указан. Винодельня Антадзе Производитель Адрес не указан. Братья Асканели Производитель Кахетинское шоссе 110А, Тбилиси 0198, Тбилиси Бадагони Производитель Земо Кодашени, Ахмета 0910, Кахети Багратиони 1882 г. Производитель Ул. Давида Сараджишвили 12, Тбилиси 0153 Вино Байи Производитель Адрес не указан. Батоно Производитель Адрес не указан. Бесини Винодельня Производитель Деревня Цинандали, Телави 2200 Бинехи Производитель Ул. Цинамдзгвришвили 4, Тбилиси Братья Хуцишвили Производитель Село Кисисхеви, Телавский район, регион Кахети Bruale Производитель Адрес не указан. Casreli Производитель Адрес не указан. Шато Мухрани Производитель Мухрани, Мцхета 3309 Шато Зегаани Производитель Al.Улица Чавчавадзе, Зегаани 1514, Тбилиси Chelti Производитель Улица Сабуртало 33, Тбилиси Корпорация Грузинское Вино Производитель Чавчавадзе 78, 0162 Тбилиси Виноградники Дакишвили Производитель Деревня Чалаури, 2220 Телави Винодельня Danieli Производитель 6 Хайдара Абашидзе, Тбилиси 0160

Дегустация грузинского вина: вызов — Эндрю Джеффорд

Эндрю Джеффорд пробует все, что может предложить Джорджия.

Несмотря на все внимание, которое привлекла Грузия за последнее десятилетие, я предполагаю, что найдутся читатели этой колонки, которые еще не попробовали свое первое грузинское вино. Чего вы можете ожидать?

Традиционное вино квеври (вино, изготовленное в закопанных глиняных кувшинах) привлекает внимание Грузии, несмотря на то, что на его долю приходится менее пяти процентов грузинского производства. Он существует как в красной, так и в «белой» (темно-золотой или янтарной) форме.

Красные вина из квеври не сильно отличаются от традиционных винифицированных красных вин — так как пропитка кожи является частью всей винификации красного вина, и поскольку они проводят меньше времени с кожицей после винификации, часто переходя в дубовые вина примерно на двух этапах. точка месяца.

Золотые или янтарные версии, изготовленные из белого винограда, напротив, действительно представляют собой отдельный жанр вина: они получают до шести месяцев контакта с кожей (а иногда и с контактом стебля): дольше, чем даже наиболее тщательно « извлеченные » красные вина.

В результате получается насыщенно окрашенное, более или менее дубильное, относительно бесплодное, малокислотное, обычно необработанное вино с захватывающим спектром других нот и аллюзий и отличным вкусом во время еды.

Грузинская ассоциация виноделов организовала Международный конкурс вин квеври в 2017 году и повторяет его в мае этого года. Крупные производители Грузии тоже были удивлены международным интересом к винам квеври и теперь очень серьезно относятся к этому стилю, поэтому ассортимент и последовательность вин квеври быстро улучшаются.Мелкие производители натуральных вин могут производить выдающиеся вина квеври, но они также допустили ужасные неудачи на рынке.

Еще одним важным фактором для грузинского вина являются 525 местных сортов винограда. Это прекрасное генетическое наследие, но в настоящее время оно носит в основном теоретический характер, поскольку один красный сорт (Саперави) и три белых сорта (Ркацители, Мстване и Киси) доминируют в большинстве имеющихся в продаже вин.

Другие белые сорта, которые вы можете увидеть, включают Горули Мцване (несмотря на название, совершенно другой сорт, выращиваемый в Картли, от «обычных» Мстване или Мстване Кахури, выращиваемых в Кахетии), Крахуна, Цицка и Цоликоури; В Грузии также есть множество международных сортов, особенно Шардоне и Каберне.Многие классические белые вина представляют собой купажи сортов в общем «грузинском» стиле (легкие, свежие, изящные и бордовые, с растительными, а также фруктовыми нотками).

Тем не менее, когда я был в Грузии в начале этого месяца, у меня была возможность посетить грузинскую исследовательскую станцию ​​виноградарства в Мцхета и попробовать небольшой ассортимент микровинифицированных вин из менее известных сортов с директором, доктором Дэвидом Чичуа. Самыми интересными из них были три красных: Аданасури (структурированный и почти строгий, как красный Пьемонтез), Симонасеули (сочный и мясистый, но с достаточной глубиной и структурой) и Муджуретули (цепкий, но ароматный сорт, который поддается полуфабрикатам). — сладкое красное, столь популярное в России), предполагая, что, возможно, очень жаль, что Саперави так мертвую хватку держит на сцене красного вина в Грузии.

Еще один аспект грузинского вина, который еще не оказал большого международного влияния, — это региональные различия. В Грузии восемь различных винодельческих регионов ( Кахети , Картли , Самцхе-Джавахети , Имерети , Рача-Лечхуми и Квемо Сванети , Гурия -Зе-0003 Саванети и Самегрело -Самегрело) а также 18 отдельных PDO.

Кахетия, тем не менее, является чрезвычайно доминирующей, производя около 80%, и ощутимо различающиеся по весу и стилю вина из других регионов изо всех сил пытаются получить признание, за исключением одного или двух знаменитых винных погребов (например, Ch Mukhrani в Картли, для пример).Регионализм в грузинском вине, как четкое выражение богатства сортов страны, остается проектом на будущее.

Последний вызов для потребителей — это этикетки. Они быстро улучшаются в Грузии, но грузинские топонимы и названия сортов нелегко читать негрузинам, и любая двуязычная этикетка, использующая как грузинский шрифт, так и английский язык для передачи как юридически необходимой информации, так и небольшой части истории вина, неизбежно прибегать к крошечным точкам — и, наконец, в моем случае, к увеличительному стеклу размером с Шерлока-Холмса.Революции грузинской маркировки еще предстоит пройти небольшой путь.

Это все того стоит? Да, конечно: мир не предлагает нам других вин, подобных этим, и цены остаются очень конкурентоспособными для качества и интереса такого уровня. Кто бы не захотел попробовать образец шестого жанра вина — танинный амбровый «белый», основанный на шестимесячном контакте с кожей в погребенном квеври? И кто бы не захотел пить вино из того места, которое вполне может быть местом рождения евразийской виноградной лозы, и из места с подтвержденной 8000-летней историей создания вина?

Дегустация Грузия

Вина, произведенные в квеври, отмечены как таковые; все остальные проверенные вина классически винифицируются.

{}

{«wineId»: «20062», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20057», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20067», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20064», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20063», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20069», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20068», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20066», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20061», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20060», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20070», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20065», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20058», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20056», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «20059», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{}

---

Подробнее колонки Эндрю Джеффорда на Decanter.com

Производство вина по штатам на 2021 год

Вино — алкогольный напиток, изготовленный из сброженного винограда. Вино создается дрожжами, которые потребляют сахар из винограда и превращают его в этанол, углекислый газ и тепло. Есть много разных вин, таких как красное, белое и розовое, в зависимости от сорта винограда и штаммов дрожжей, использованных для их изготовления. Реже вино делают из других фруктов, таких как слива, вишня, смородина, бузина, гранат (фруктовое вино) или рис (рисовое вино).

Вино обезжирено и не содержит холестерина. Бокал вина на 4 унции содержит около 80-100 калорий. Исследования показали, что умеренное потребление красного вина может принести пользу человеческому организму благодаря содержанию антиоксидантов. Эти антиоксиданты могут снизить частоту сердечно-сосудистых заболеваний, смертность и диабет 2 типа.

Вино производят практически во всех странах мира. Ведущими производителями вина в мире являются Италия, Франция, Испания, Китай и США.

Соединенные Штаты производят более 800 миллионов галлонов вина в год, что делает их одной из крупнейших винодельческих стран в мире.Виноделие в США основано на выращивании европейского винограда Vitis vinifera. История производства вина в Соединенных Штатах началась в 16 веке, когда европейские поселенцы производили вино в Джексонвилле, штат Флорида, из винограда сорта Скуппернонг.

Винодельня есть в каждом штате США. В Миссисипи меньше всего винных заводов с двумя, а в Калифорнии больше всего с 4391. В некоторых штатах больше виноделен, чем в других, но это не обязательно означает, что они производят больше вина.Например, Орегон производит меньше вина, чем штат Нью-Йорк, но в нем вдвое больше виноделен.

Десять штатов, которые производят больше всего вина в США, и их доля в общем производстве вина:

1. Калифорния (84,39%)
2. Вашингтон (5,053%)
3. Нью-Йорк (3,468%)
4. Пенсильвания (1,538%)
5. Орегон (1,466%)
6. Огайо (0,736%)
7. Мичиган (0,319%)
8. Кентукки (0,270%)
9. Вермонт (0.269%)
10. Вирджиния (0,268%)

Калифорния — крупнейший производитель вина в США, производящий более 84% всего винного производства США. В Калифорнии насчитывается 4391 винодельня, расположенных по всему штату, включая известные винодельческие регионы, такие как Долина Напа и Сонома. Долина Напа известна своим Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон, а Сонома известна своими Пино Нуар, Каберне Совиньон и Шардоне. Если бы Калифорния была страной, она была бы четвертым по величине производителем вина в мире после Франции, Италии и Испании.

Штат Вашингтон — второй по величине производитель вина в США; однако он производит лишь малую часть того, что производит Калифорния. На Вашингтон приходится чуть более 5% от общего производства вин США. Производство вина в Вашингтоне начало быстро расти, начиная с 1960-х годов, экспортируя вино в более чем 40 стран мира.

Остальные 48 штатов производят менее 11% от общего производства вина в США.

Ассоциация виноградарей Грузии | Вино Грузии

Попав сюда , вы поймете, почему местные жители улыбаются.Когда мы предложим вам бокал нашего вина, вы поймете, что держите в руках нечто столь же впечатляющее, как наш горный пейзаж. Это может быть штат Персик, но виноград — наша страсть, а грозди на наших виноградниках производят отмеченные наградами вина, которые получают национальное признание и способствуют становлению Северной Джорджии как выдающегося винодельческого региона. Приходите попробовать идеальный день в Грузии и откройте для себя страсть, которой вам не хватало …

Горы Северной Джорджии — идеальное место, чтобы отвлечься от обыденного и принять исключительное.Вы можете активно участвовать в экскурсиях на свежем воздухе, от игры в гольф и катания на горных велосипедах до пеших прогулок, кемпинга и рафтинга. Мы также можем похвастаться одними из лучших мест, где можно расслабиться и расслабиться. Почувствуйте роскошь местной гостиницы типа «постель и завтрак» или загородной гостиницы, просмотрите наши антикварные магазины и местные художественные галереи и отведайте блюда как повседневной, так и изысканной кухни, расположенные в нашей винной стране Джорджия .

Наши горы сочетают в себе идеальный рельеф, почву, дренаж и высоту, необходимые для наших виноградников, чтобы производить вина, раскрывающие это «чувство места» или терруар, которое отделяет наши вина от вин, произведенных в других географически разнообразных регионах.Состав нашей почвы очень похож на состав итальянского региона Пьемонт, который производит одни из самых престижных вин в мире. Приходите попробовать, что происходит, когда солнце Джорджии и горные почвы встречаются с виноградом Вионье и Мерло… мы уверены, что вы тоже будете улыбаться.

Ассоциация виноградарей Грузии

Мы — Ассоциация виноградарей Джорджии , некоммерческая корпорация, организованная для продвижения и сбыта вина Джорджии , улучшения рыночной среды для вин Джорджии, повышения осведомленности общественности о винах Джорджии и содействия исследованиям в области виноградарства Джорджии. и методы винификации для улучшения наших уже заслуживающих внимания вин.Ежегодные участники должны иметь право на производство как минимум пяти акров винифер или франко-американских сортов винограда в Джорджии или как минимум 1000 ящиков вина, производимых ежегодно из выращиваемых в Джорджии винифер или франко-американских сортов винограда. Наши винодельни-члены привержены этим основополагающим принципам, и наше неукоснительное следование им подтверждает нашу декларацию «Грузинских производителей хорошего вина».

Выращивание вина Джорджии

27 ноября 2018 г.

Когда семья Бегнер нашла собственность, которая в середине 1990-х годов превратилась в виноградники и винодельню Wolf Mountain, это были 30 акров сосновых деревьев, расположенные в 60 милях от центра Атланты.

Сегодня это процветающий виноградник. В определенную субботу Волчья гора принимает 350 дегустаторов вина и 200 человек на обед, после чего проводится свадьба еще на 200 человек вечером. Виноградник фактически должен был начать отказываться от автомобилей в один из выходных, потому что предприятие достигло предельной пожарной способности.

Но Бегнерам потребовалось время, чтобы добраться до этой точки.

Покупка собственности в Далонеге, строительство зданий и инвестирование времени и денег в лозы и инструменты, необходимые для производства качественного вина, были риском, но Бегнеры не были новичками в винодельческой отрасли.Семейный патриарх Карл Бегнер работал исполнительным вице-президентом в Chateau Elan в Бразелтоне, и семья вложила средства в один из первых виноградников этого района, Blackstock Vineyards (ныне Kaya Vineyards and Winery).

Потребовалось около четырех лет, чтобы окучить почву, посадить виноградные лозы, собрать полезный урожай и открыть Волчью гору для публики, но время того стоило.

«Мы перешли от производства 1000 ящиков к 6500 и продолжаем расти с этого момента, добавляя белые, красные и игристые вина», — сказал сын Карла, Браннон Бегнер, управляющий виноградником и главный винодел.Эти вина завоевали более 200 медалей — включая золото, двойное золото и лучшую из медалей — на конкурсе вин San Francisco Chronicle Wine Competition, крупнейшем конкурсе североамериканских вин, а также одном из самых престижных, а также на конкурсе San Francisco Chronicle Wine Competition. Международный конкурс вин, среди прочего.

Справка от SBDC

Одних только начальных затрат на винодельню достаточно, чтобы вывести из строя некоторые виноградники, сказал Ричард Монтанаро, директор римского офиса Центра развития малого бизнеса UGA (SBDC).«В один виноградник в моем районе за первые два с половиной года было инвестировано более 2,5 миллионов долларов. Это была земля, здание, постройка, посадки, огромные вложения. Мы стараемся сделать так, чтобы они шли на это, хорошо зная, какой будет их полный капитал. Многие компании заходят в банк и не ищут достаточного количества капитала на передней стороне, и они подвергаются более высокому риску неудачи, если они недостаточно финансируются ».

SBDC сотрудничает с Georgia Wine Producers, организацией в масштабе штата с миссией по развитию винодельческой промышленности Джорджии, чтобы проводить конференции для передачи этой информации.

«Я считаю, что это потрясающий ресурс», — сказала Эмили ДеФур, президент компании Georgia Wine Producers. «Проведение этой конференции по винному бизнесу в июне действительно дает людям понять, что UGA и SBDC действительно видят винную промышленность как отрасль, находящуюся в поле зрения, и видят, что это что-то хорошее для экономики Грузии и туризма в Грузии».

Далонега также недавно был признан первым полностью находящимся на территории штата американским винодельческим районом Джорджии — титул, присвоенный Управлением по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями, что отмечает этот регион как уникальный регион для производства качественных вин.К другим более известным AVA относятся Сонома и Долина Напа. Их сложно и дорого достать, но новое название этого региона — плато Далонега — придает престиж винам, которые там производятся.

Это также делает этот район более привлекательным для туристов, — сказал Мэтью Гарнер, председатель Торговой палаты округа Далонега-Лампкин по туризму.

«Аппетит к кустарной продукции в целом растет, и мы, безусловно, являемся частью этого», — сказал Гарнер, который также управляет винодельней Montaluce.

«Винодельни в Грузии, и особенно в наших краях, предоставляют уникальный опыт и, что более важно, подлинный опыт. Вы увидите, где он выращен, как приготовлен, и попробуете фрукты. Это виноделен Джорджии, ; это то, чем может гордиться весь штат ».

Наплыв посетителей также породил то, что Монтанаро называет «винодельческими» или «связанными с вином» предприятиями, которые обслуживают или извлекают выгоду из растущего винодельческого направления.К ним относятся отели типа «постель и завтрак», в которых ночуют гости, посещающие винодельни, местные рестораны, где посетители едят во время поездок, туристические компании, которые перевозят гостей от одного виноградника к другому, и многое другое.

Партнерство с расширением UGA

Когда люди думают «вино Джорджии», они склонны думать о мускадине, том сладком фруктовом вине, которое лучше всего подавать холодным и плохо выдерживается. И действительно, в Грузии производят прекрасные мускадиновые вина. Но виноделы Далонеги выращивают не это.В горном городке за последние пару десятилетий выросло количество виноделен, и он стал рассадником для винограда, традиционно выращиваемого в Европе, такого как Каберне, Шардоне и Мерло. Однако климат города не является зеркальным отражением Средиземноморья. Грибковые заболевания, заморозки в начале или в конце сезона и проливные дожди создают проблемы для выращивания винограда.

Вот где приходит Кейн Хики.

Первый виноградарь, занимающийся расширением кооперации Университета Джорджии, Hickey сотрудничает с виноградниками по всему штату, чтобы провести испытания на уже созданных виноградниках, протестировать новые методы обрезки, ухода за пологом и шпалеры, среди прочего, чтобы увидеть их влияние не только на урожай, но и также состав винограда и потенциал качества вина.

«Я шучу насчет того, что Каин приземлился здесь в марте, а к концу марта мы, вероятно, получили первый грант. К тому времени он был написан и награжден, потому что он только что перестал заниматься », — сказал ДеФур.

Одно из этих исследований показало, что некоторые передовые методы шпалеры и дрессировки могут повысить урожайность толстокожего белого винного винограда Пти Мансенг на целых 70 процентов. «Когда мы подсчитываем цифры, это может привести к увеличению дохода на 15–20 тысяч долларов на акр, когда этот урожай будет превращен в вино и продан», — сказал Хики.

Часто, когда урожай увеличивается, качество винограда снижается, но этого не произошло с судом по делу Пти Мансенг. При сборе урожая не было заметной разницы в составе винограда.

Результаты аналогичного испытания по удалению листьев вокруг гроздей винограда для улучшения воздушного потока и, таким образом, уменьшения вероятности возникновения гнили или грибковых заболеваний, оставили виноделу такое впечатление, что он инвестировал в механическую машину для удаления листьев, которая стоила 30 000 долларов.

Работа

Хики не ограничивается только полями.Через UGA Extension он проводит региональные и общегосударственные конференции, семинары и тренинги для производителей, направленные на то, чтобы помочь тем, кто только начинает заниматься отраслью, тем, кто выращивает и производит вино на протяжении десятилетий. Его исследования играют в этом важную роль.

«Нет ничего лучше, если вы не проведете исследования и испытания», — сказал Кен ВанДузен, менеджер компании Three Sisters Vineyards and Winery. «Каин уже проводит много испытаний в этом районе, пытаясь помочь нам выращивать лучший виноград.И именно благодаря этой работе мы можем делать лучшие вина ».

Не сбавляет обороты

То, что в штате часто называют относительно молодой отраслью, теперь выросло до 60 виноделен.

И аппетит к вину местного производства, похоже, не ослабевает в ближайшее время.

По данным Национальной ассоциации американских виноделен, винодельни

Джорджии в 2017 году принесли 88 миллионов долларов ежегодных расходов на туризм и внесли колоссальные 4,1 миллиарда долларов в экономику через смежные отрасли.

«Что меня больше всего волнует, так это потенциал роста, — сказал Хики. «Кажется, что каждый месяц или два мне звонят и спрашивают:« Эй, ты можешь зайти на этот сайт? » Я хочу посадить здесь виноград ».

Почему грузинские вина — одни из самых уникальных на планете

Виноградники Shumi Winery в грузинском винодельческом регионе Кахетия, Цинандали.

Лана Бортолот

Когда в прошлом году археологи обнаружили следы виноделия на черепках керамики возрастом 8000 лет в Грузии, крошечная бывшая советская республика потребовала корону как старейшего производителя вина в мире.

Это было подтверждением для многих давних поклонников страны и ее винодельческих традиций, которые являются древними и в то же время массовыми. Отличительной чертой Джорджии являются белые вина, которые месяцами остаются в контакте с кожурой, стеблями и косточками и затем ферментируются в огромных глиняных амфорах ( квеври, ), закопанных в землю. Это тенденция, которая прижилась повсюду в мире, но ее глубокие корни уходят в грузинскую культуру.

Квеври на винодельне Амирана Вепхвадзе, бывшего юриста, который вернулся в виноделие… [+] движение.

Лана Бортолот

«То, что сейчас происходит, — это возрождение», — говорит Алиса Фейринг, автор книги «Во имя любви к вину: моя одиссея через самую древнюю в мире культуру вина ». Защитник естественного вина, Файринг давно путешествовала по стране, и ее книга 2016 года — любовное письмо к грузинскому народу и традициям — описывает современное (повторное) открытие винной культуры и некоторые попытки сохранить верность ее наследию.

«Почти каждый имеет вкус к вину своего дедушки: это их эмоциональная правда и вина, на которые они все отзываются», — сказала она.«Таким образом, даже несмотря на то, что они получают противоречивые сообщения о том, чего хочет остальной мир — чистых вин, — люди действительно жаждут контакта с кожей и сложных вин».

Ноэль Брокетт, директор по продажам в Georgian Wine House в Вашингтоне, округ Колумбия, который посещает отраслевые мероприятия, одетый в чоха , традиционное длинное шерстяное пальто, украшенное декоративными серебряными картриджами, которые носят грузинские мужчины, говорит, что винная культура глубоко укоренилась в страна.

«Есть что-то особенное в том, как грузины любят вино», — сказал он.«Это немного эксцентрично, но потом начинаешь вглядываться в это, и когда это делаешь, действительно поражаешься — это такая неотъемлемая часть культуры и повседневной жизни».

Традиционное виноделие в Грузии всегда было домашним делом, наполненным историей, религией и мифологией, а также ссылками, относящимися к четвертому веку. Часто рассказываемая легенда повествует о том, как солдаты вплели виноградную лозу в кольчугу, защищающую их грудь, поэтому, когда они погибали в битве, виноградная лоза вырастала не только из их тел, но и из их сердец.

«Даже там, где мы думаем, что культура, такая как Франция или Италия, настолько ориентирована на вино, грузины просто выводят ее на совершенно другой уровень — гораздо более глубокий, чем то, что мы видим», — сказал Тейлор Парсонс, сомелье из Лос-Анджелеса, который трижды посетил грузинскую винную страну.

Саймон Дж. Вульф, автор недавно вышедшей книги «Янтарная революция: как мир научился любить апельсиновое вино», в которой большое обсуждение посвящено грузинскому вину, согласен.

«Одна из самых важных особенностей грузинских вин — это то, что это окно в культуру, которой у большинства из нас, жителей Запада, просто нет», — сказал он.

Несмотря на то, что грузинские вина насчитывают 8000 винтажей, они только недавно появились на мировой винной карте — отчасти благодаря тенденции к янтарным винам, растущему интересу к натуральным винам и улучшениям на виноградниках и винодельнях.

«Грузии нужно было измениться одновременно с этим, — говорит мастер виноделия Лиза Граник, которая является советником по рынку в Национальном винном агентстве Грузии.

Но сыграли роль и геополитические причины. Виноделие в этой маленькой республике, зажатой между Каспийским и Черным морями, находилось в состоянии советской власти до 2003 года.Были выстроены исторические насаждения для производства дешевых заводских вин. Гражданская война, а затем российское эмбарго на все грузинское вино с 2006 по 2013 год еще больше затормозили переход к качеству. К тому времени, когда экономика Грузии начала функционировать, «качество вина было отличным — по крайней мере, того, что производилось в коммерческих целях», — говорит Граник.

«Что [правительство] хотело, так это современные временные вина, которые они могли продавать в больших количествах, и государство поддержало преобразование этих крупных кооперативов в современные винодельни», — пояснила она.

Винное наследие Грузии было возрождено, когда такие люди, как Джон Вурдеман, увидели его уникальное место в мире. Американец уже жил в стране в качестве художника-эмигранта, когда его познакомил с местным вином Гела Паталишвили, винодел в восьмом поколении из Кахетии — эпицентра виноделия Грузии (почти три четверти производства страны). Вместе они основали винодельню Pheasant’s Tears в 2007 году, положив начало возрождению и сохранению грузинской винной культуры.

Арчил Гуниава в своем гараже на винодельне в Имерети

Лана Бортолот

Центральное место занимает квеври — большие глиняные сосуды в форме яйца, в которых виноград ферментируется вместе с сырьем, давая богатые, структурированные, дубильные вина. Тот же метод изготовления красных вин используется для белых, давая результат янтарного цвета. Независимо от цвета, сосуды запечатываются и закапываются в землю.

Благодаря хорошо посещаемым дегустационным мероприятиям, таким как международная ярмарка RAW Wine Fair и фестивали Zero Compromise и New Wine, проводимые в Тбилиси, грузинские виноделы теперь варьируются от традиционных до эмигрантов новой волны, таких как Винсент Жюльен и Гийом Гуэру. , два француза, которые создали Lapati, простую ферму в Сагареджо, Кахети.Здесь они производят около 12 000 бутылок (производимых на старой советской фабрике, так как многие вещи в Грузии адаптивно повторно используются) для таких рынков, как Япония и Дания, и модных винных баров в Соединенных Штатах. В тренде их «пэт-нат» из винограда сорта Чинури, выращенного на высокогорных меловых почвах, что поставило вопрос о терруаре — концепции, с которой грузинские виноделы все еще борются.

Винсент Жюльен (слева) и Гийом Гуэру на их винодельне Лапати в Кахетии

Лана Бортолот

«Терруар Джорджии новый — это просто происходит сейчас», — сказал Джуллиен.И, как человек, изучивший виноделие в Боне, он должен кое-что знать об этом.

Вульф говорит, что старые и новые виноделы все еще только выясняют основы, такие как терруар и какой виноград лучше всего подходит для их территорий. По его словам, все чаще и чаще результаты становятся достойными и заметными.

«Грузия все еще переживает процесс, когда люди пытаются улучшить виноградники, которые находились в ужасном состоянии, и многие производители все еще не полностью контролируют их качество», — сказал он.«Вы можете сказать, когда встретите производителя, который действительно понимает часть уравнения виноградарства, и просто невероятно, насколько это может быть по-разному».

Пробник грузинского вина:

В целом, имеретинские вина меньше контактируют с кожей и, как правило, менее дубильные, более хрустящие. Вина из Какхети более насыщены фруктами и танинами.

Пять, чтобы попробовать:

Киси, Обычно янтарь из-за старения кожуры и может иметь более дымный, спелый желтый фруктовый профиль.

Мцване , что на грузинском языке означает «молодой и зеленый», фруктовый и ароматный, часто смешанный с Ркацители.

Ркацители , часто янтарного цвета, с фруктовым привкусом, хорошо структурированные.

Саперави , сливовый, пикантный красный цвет, который сначала может быть дымным, а после декантации — шелковистым.

Цинандали , свежий белый, более современный стиль с белыми цветами, травами.

.