Самые известные португальские напитки
Португалия — это гастрономически интересное место, идеальное для гедонистов, и это не только благодаря прекрасной, свежей еде, но и благодаря огромному разнообразию напитков, которые здесь производятся. Невозможно перечислить все местные ликеры, сделанные из различных фруктов — даже после десятилетнего проживания в Португалии я не перепробовал их все. Чтобы облегчить навигацию по меню, предлагаем вашему вниманию удобный путеводитель по некоторым из самых известных португальских напитков.
Портвейн
Конечно, самым известным из них является портвейн. Однако будьте осторожны, когда наливаете его, потому что портвейн на самом деле не вино, а крепленое вино, гораздо крепче и слаще, чем обычное. Он стал популярным, пока англичане воевали с французами, в 18 веке. Они перестали покупать у них вино и открыли для себя гораздо более подходящую альтернативу в долине Дору. Этот регион, после региона Токай-Хегьяля в Венгрии (1730 г.) и Кьянти в Италии (1716 г.), является третьим по старшинству охраняемым винодельческим регионом в мире. В настоящее время очень популярны освежающие коктейли портвейна, приготовленные с тонизирующей водой или горьким лимоном. Вы можете попробовать что-нибудь в Меркадо Бом Сукессо, или сделать это дома. Существует несколько сортов портвейна, таких как ястребиное, рубиновое или недавно появившееся белое портвейно.
Чтобы попробовать портвейн, вы должны либо посетить винодельческие хозяйства в долине Дору, либо найти его в винных погребах Гайи, прямо через реку от Порту. За пару евро вы сможете отведать всевозможные сорта и узнать историю самого известного португальского напитка. Здесь десятки подвалов, среди которых самые известные Сандеман, Крофт, Тейлорс, Грэм, Фонсека Гимараенс, Уорре и другие.
Sandeman Cellars Gaia
Largo Miguel Bombarda 3, 4430-175 Vila Nova de Gaia, PortugalMercado Bom Sucesso
Praça Bom Sucesso 74-90, 4150-145 Porto, Portugal© istockphoto/SimonDannhauerГиндзиньха
Ginjinha был первым португальским напитком, который я попробовал еще в качестве туриста, когда впервые приехал в Лиссабон. На площади Россио есть небольшой киоск, который нельзя пропустить, и где можно выпить этого кислого вишневого ликера, прямо здесь, на улице. Это крепкий напиток, обычно подается с несколькими вишнями в чашке, а иногда и в шоколадной чашке, которую вы потом едите.
Lisbon Baixa
1100-042 Lisbonne, PortugalA Ginjinha
Largo São Domingos 8, 1100-201 Lisboa, Portugal© istockphoto/SohadisznoПонча да Мадейра
Жители острова Мадейра считают, что крепкий и сладкий местный алкогольный напиток «Понча» из Мадейры может излечить вас от многих болезней. Этот напиток состоит из «огненной воды» (крепкого алкогольного напитка с содержанием алкоголя до 60%), с добавлением сахара, меда и традиционно лимонного сока. Но вам не обязательно ехать на Мадейру, чтобы попробовать его, «Понча» в настоящее время доступна в любой точке Португалии.
© istockphoto/anelaВино
В Португалии вино — это больше, чем просто напиток. Вместе с кофе, это почти базовая потребность. Семьи часто пьют бокал красного вина («Тинто») каждый день во время обеда, а пожилые люди говорят, что вино — это секрет хорошего здоровья и долголетия. Основными регионами, известными своими великолепными винами, являются Дуру, Алентежу, Дау и Байрада, но, конечно, в каждой из этих областей вы найдете вино разных сортов. Кроме всех известных вин, есть и менее известные, но определенно заслуживающие внимания, как, например, вина, созданные и произведенные исключительно на острове Пико на Азорских островах. Еще одним уникальным для Португалии вином является «Зеленое вино» («Зеленое вино»), изготовленное из немного недозрелого зеленого винограда.
Landscape of the Pico Island Vineyard Culture
Pico do Arieiro, 9030, PortugalЭто еще не все. В Португалии все еще существует множество различных вариантов, таких как «Licor Beirão» на основе трав из центральной Португалии, различные «aguardentes» (алкогольные напитки с очень высоким процентом алкоголя) или вина с добавлением «aguardente», такие как «Jeropiga». Когда вы окажетесь в Португалии, вы обязательно найдете свой любимый напиток, просто убедитесь, что у вас есть достаточно времени, чтобы попробовать все это.
Здравствуйте, на Itinari я буду рассказывать вам о юге Франции, Азорских островах, Исландии и других местах. Путешествия дали мне больше, чем любая школа, и я рада поделиться с вами своим увлечением!
Понча — Poncha — qaz.wiki
| Коктейль | |
|---|---|
Понча | |
| Тип | Коктейль |
| Подано | На скалах ; залил льдом |
| Стандартный гарнир | сахарный тростник, лайм (ингредиент) |
| Стандартная посуда | Старомодное стекло |
| Обычно используемые ингредиенты |
|
| Подготовка | Поместите цедру лимона и сахар в старомодный стакан и перемешайте (смешайте два ингредиента вместе с помощью мекселота или деревянной ложки). Наполните стакан льдом и добавьте aguardente de cana и лимонный сок. |
| Заметки | Вместо лайма можно использовать самые разные свежие фрукты. |
Понча — это традиционный алкогольный напиток с острова Мадейра , приготовленный из агуарденте де кана (дистиллированный спирт из сока сахарного тростника), меда , сахара и апельсинового или лимонного сока . Некоторые разновидности включают другие фруктовые соки.
Его смешивают вместе с созданным на Мадейре инструментом для смешивания, официально называемым мекселотом, но более известным как каралхинхо (маленький петух), разновидность путаницы . Кайпиринья основана на понче.
На Мадейре говорят, что понча лечит простуду, и людям рекомендуется пить ее, если у них наблюдаются симптомы простуды. Это крепкий алкогольный напиток. Жители Мадейры часто указывают на это туристам, посещающим остров.
История
Напиток может быть основан на индийском напитке под названием панч / панч. На хинди панч / панч означает пять, и изначально напиток был приготовлен из пяти ингредиентов: алкоголя , сахара , лимона , воды и чая или специй . Отсюда и возник английский пунш .
Ссылки
<img src=»https://en.wikipedia.org//en.wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1×1″ alt=»» title=»»>Мадейра
Остров Мадейра — тропический рай в Атлантическом океане. Отдых на Мадейре возможен в любое время года благодаря уникальным климатическим условиям. Берега острова омывает теплое течение Гольфстрим, благодаря чему среднегодовая температура воды у острова держится в пределах от 21 до 18c, средняя температура воздуха летом 24c, а зимой — 17c. Отдых на Мадейре – это целебный морской воздух, дайвинг, рыбалка, гольф – скучать на Мадейре вам не придется!
Великолепный красивейший остров цветов Мадейра, рождённый вулканами миллионы лет назад, расположен в 1000 км от континентальной Португалии в Атлантическом океане.
Окунуться в мир первозданной природы дадут возможность прогулки по реликтовому лесу к скрытым в ущельях водопадам.
Уникальные богатства Мадейры — это широкий выбор свежей рыбы и морепродуктов, изобилие фруктов, выращиваемых на богатых вулканических почвах, известные на весь мир вина мадера, целебный воздух и особые климатические условия, прекрасно тонизирующие и восстанавливающие силы, — всё это сделает Ваш отдых на Мадейре — острове вечной весны — незабываемым Мадейра — красивейший цветущий остров в Атлантическом океане, расположен в 1000 км. от континентальной Португалии. В переводе с португальского «Мадейра» означает «лес, дерево». В огромном количестве на острове растут пальмы, субтропические цветы и фрукты. Столица Мадейры — город Фуншал — древний и очень красивый город со старинными дворцами и площадями, современными отелями и магазинами. Побывав на этом острове, невозможно не влюбиться в него. Мадейра — очень популярный и престижный Европейский курорт, известный с начала 19в. Тогда в Европе знали только 2 морских курорта — французскую Ривьеру и Мадейру. Здесь отдыхали члены королевских домов, известные писатели и политические деятели. С тех пор появилось множество новых курортов, но Мадейра по-прежнему гордится кристально чистой водой океана, местом отдыха знаменитостей и всех тех, кто может это себе позволить. Температуры воды и воздуха здесь примерно одинаковы круглый год 22-30С (воздух), 19-23С (вода). Особой известностью пользуется праздник Нового Года на Мадейре. Самые лучшие мастера фейерверков со всего мира приглашаются сюда для проведения новогоднего салюта и улицы Фуншала украшаются красивейшими композициями и иллюминациями. Проводится карнавал на тему Рождества и национальных традиций Мадейры. Шикарные Новогодние банкеты проводят отели Мадейры. Мадейра предлагает отличные условия для подводного плавания, охоту на тунца, наблюдение за дельфинами и китами, горного туризма, гольфа и тенниса, в большинстве отелей есть центры красоты и здоровья , талассотерапии, которые предлагают различные процедуры по уходу за телом и лицом, программы на основе морских продуктов, самое современное оборудования для омоложения, физиотерапии и косметики.
В переводе с португальского «Мадейра» означает «лес, дерево«. В огромном количестве на острове растут пальмы, субтропические цветы и фрукты. Столица Мадейры — город Фуншал — древний и очень красивый город со старинными дворцами и площадями, современными отелями и магазинами. Побывав на этом острове, невозможно не влюбится в него. Мадейра — очень популярный и престижный Европейский курорт, известный с начала 19в. Тогда в Европе знали только 2 морских курорта — французскую Ривьеру и Мадейру. Здесь отдыхали члены королевских домов, известные писатели и политические деятели. С тех пор появилось множество новых курортов, но Мадейра по-прежнему гордится кристально чистой водой океана, местом отдыха знаменитостей и всех тех, кто может это себе позволить. Температуры воды и воздуха здесь примерно одинаковы круглый год 22-30С (воздух), 19-23С (вода).
Особой известностью пользуется праздник Нового Года на Мадейре. Самые лучшие мастера фейерверков со всего мира приглашаются сюда для проведения новогоднего салюта и улицы Фуншала украшаются красивейшими композициями и иллюминациями. Проводится карнавал на тему Рождества и национальных традиций Мадейры. Шикарные Новогодние банкеты проводят отели Мадейры.
Мадейра предлагает отличные условия для подводного плавания, охоту на тунца, наблюдение за дельфинами и китами, горного туризма, гольфа и тенниса, в большинстве отелей есть центры красоты и здоровья , талассотерапии, которые предлагают различные процедуры по уходу за телом и лицом, программы на основе морских продуктов, самое современное оборудования для омоложения, физиотерапии и косметики.
Курорты Мадейры
Самый посещаемый город и сердце острова — Фуншал, здесь останавливаются большинство туристов. Из столицы, расположенной на южном побережье, ведут дороги в любую точку Мадейры. Рядом Камара-ди-Лобуш, получивший известность благодаря У. Черчиллю — прямо на дороге установлен памятный знак с изображением премьер-министра у мольберта. Курорты западного берега — Рибейра-Брава с красивой смотровой площадкой, Понта-ду-Сол, где находится старинная церковь Богоматери Матриж, и городок Кальета с лучшими пляжами и маяком.
Рисованием на Мадейре занимался не только Черчилль, но и Карл Брюллов. Русский художник написал здесь несколько портретов и акварелей.
Курорты восточной части — Канису, где высится статуя «Кристо Рэй», Канисал с Музеем китов, Санта-Кру и Машику. На Север туристы едут, чтобы посмотреть в Сантано треугольные дома островитян, полюбоваться самым высоким водопадом в Порту-Мониш и искупаться там же в лавовых бассейнах. В центре острова с перевала Энкумеада можно обозреть сразу северную и южную стороны, а также посетить долину Куррал-даш-Фрейраш в кратере потухшего вулкана.
Если на юге побережье защищено от ветра и океанские воды более менее спокойные, то на севере можно наблюдать Атлантику во всей ее красе.
Входящий в состав архипелага остров Порту-Санту очень похож на Мадейру, но отличается наличием 9 км песчаного пляжа. На необитаемых островках расположен национальный заповедник с большим разнообразием флоры и фауны, где обитают представители исчезающего вида ластоногих — тюлени-монахи.
Транспорт: Общественный транспорт развит хорошо. По центру Фуншала ходят мини-автобусы — у них нет стационарных остановок, их можно тормознуть в любом месте. Время работы: понедельник — пятница 8:00—20:00, суббота 8:00—14:00, воскресенье — выходной. На городских автобусах можно попасть в пригороды Фуншала и добраться до основных достопримечательностей — Ботанического сада, пляжа «Прайя Формоза» и района Монте. Есть автобусы, приспособленные для перевозки велосипедов — они помечены специальным знаком на лобовом стекле. Междугородние автобусы совершают рейсы в деревни Камача, Сантана и др. Билеты приобретаются на борту. Расписание есть на сайтах перевозчиков EACL (на англ.) и SAM (на англ.).
В фуншальском районе Монте работают два фуникулера — один начинает движение из центра, другой — из Ботанического сада. На севере в Санатане действует канатная дорога, с которой открываются впечатляющие виды на океан и остров. Живописные пейзажи окружают канатку в Гарагуа, она начинается под статуей Христа в Канису.
Велосипедные поездки — замечательный способ познакомиться с Мадейрой, но многие дороги и тропы здесь очень крутые. На острове нет выделенных велосипедных полос на трассах, но есть дорожки для горных и шоссейных велосипедов. Пунктов проката полно, в том числе и при отелях. Например, в торговом центре «Форум Мадейра» рядом с пляжем «Формоза». Стоимость аренды — 25 EUR в день.
На Мадейре принято ездить по достопримечательностям на такси — прямо на стоянке вывешены прайс-листы с указанием экскурсионного маршрута. Поездка на целый день обойдется в 90 EUR.
Пляжи Мадейры
Пляжи Мадейры сложно назвать пляжами в привычном понимании этого слова — даже подойти к воде в большинстве случаев не так-то просто. Повсюду крутые каменистые берега и совсем мало мест, пригодных для купания. Как правило, туристы в отелях загорают у бассейна, а купаются, спустившись в воду по настилам или ступенькам. Вход на платные пляжи с минимальной инфраструктурой обойдется в 5 EUR, там же можно арендовать комплект зонтик-шезлонг за 10 EUR в сутки. Находиться на необорудованных пляжных зонах можно бесплатно.
В Фуншале есть большой общественный пляж «Формоза», а также комплексы естественных лавовых бассейнов с океанической водой: бесплатный — «Посаш-ду-Говернадор» и платные — «Лидо» и «Дока Кавакас». Пляж в Машику с привозным африканским песком считается лучшим на острове, подобный ему находится еще вблизи городка Кальета.
Для купания на пляжах Мадейры необходимо использовать специальную обувь — даже, если прибрежная полоса выглядит, как песчаная, в воде встречаются острые камни.
Самый большой комплекс природных бассейнов расположен на севере в Порту-Мониш. Здесь же, в Прайа-да-Лайе находится один из лучших пляжей с черным вулканическим песком. Воды вблизи Паул-ду-Мар лучше всего походят для виндсерфинга.
Соседний остров Порту-Санту — это рай для любителей пляжного отдыха. Длина его песчаной полосы 9 км. Везде удобный пологий спуск, но только возле города Вила-Балейра обустроена специальная зона отдыха. Добраться туда можно на пароме за 2 часа или внутренним авиарейсом за 15 минут.
Кухня и рестораны Мадейры
Кроме местной, на Мадейре есть также американская, итальянская, французская, венисуэльская, макрокканская и индийская кухни. Деликатес острова — «эпшада», так португальцы называют рыбу-саблю. Нежное сочное филе используют в разных кушаньях, но чаще всего ее готовят на гриле и подают с гарниром из бананов и маракуйи. Из первых блюд стоит попробовать «катаплану» — суп из разных видов рыб и морепродуктов.
Национальной едой считается «бакаляу» — чтобы ее приготовить, нужно размочить соленую высушенную треску, а потом потушить ее особым образом с нутом. Местный шашлык «эшпетада» — это сочные куски говядины, натертые чесноком и специями и запеченные на шпажке из лавровой ветви. Местный фастфуд — это хлебная лепешка Bolo do caco. Ларьки с таким названием можно встретить на повсюду.
Фирменный алкогольный напиток — не только мадера, но и «понша» — коктейль из тростникового спирта, меда и сока, чаще всего лимонного или апельсинового. Долина Куррал-даш-Фрейраш знаменита своими каштанами — из них делают ликер и подают плоды на закуску.
Развлечения и достопримечательности
Девиз острова «Природа. Прогулки. Покой». Туристы тут в основном любуются природными красотами и изучают достопримечательности. Прогулки вдоль левад — ирригационных каналов, опутывающих сетью весь город, — лучший способ познакомиться с местной природой. Один из маршрутов проходит сквозь реликтовый лавровый лес — по мнению ученых, он зародился как минимум 2 млн лет назад.
С самого высокого в Европе мыса Кабо Жирао в хорошую погоду открывается потрясающий вид, к тому же пол смотровой площадки прозрачный, что создает эффект зависания над бездной. Не менее красивый обзор с высочайшей точки острова — Пику-Руйву. Еще одна площадка есть на севере вблизи города Сан-Висенти.
Пешеходный маршрут на крайнюю восточную точку на мысе Сан-Лоренцо проходит через природный заповедник. На крайней западной оконечности красуется маяк, к которому ведет дорога через тоннель. У города Санатана находится Тематический парк Мадейры — выставочно-развлекательное пространство дает представление о традиционном быте и ремеслах островитян.
Одна из улиц Фуншала превращена в произведение искусства — все двери и ставни на Санта-Марии расписаны местными художниками. Фуншальский форт будет интересен не только любителям военной истории, но и поклонникам искусства — там есть Художественный музей. Музей мадеры расположен в одном из старейших фуншальских погребов (Av. Arriaga 28). Там представлены экспонаты, рассказывающие о производстве и эволюции знаменитого напитка, а также документальные свидетельства — в том числе письма У. Черчилля.
Очень много домов в старом центре Фуншала украшены азулежу — португальскими изразцовыми картинами.
Гордость Фуншала — Ботанический сад с коврами из цветущих растений и Тропический сад (сад Монте), в котором помимо дворца-музея есть парк в восточном стиле и выставка азулежу под открытым небом. На выходе из садов Монте туристов ждет местная забава — поездка на тобоггане. Участникам этого шоу предлагается сесть в сани, сплетенные из ивовой лозы, и проехаться по отполированному до блеска асфальту.
Экскурсии
Послеобеденная прогулка по Фуншалу
Прекрасный город Фуншал богат захватывающими историями. Возьмите винный тур по городу Мадейре, раскрыв секреты гастрономии, истории, архитектуры и, конечно же, вина Мадейры. Попробуйте самые традиционные и типичные блюда региональной кухни в лучших ресторанах и насладитесь местными винодельнями на рынке города. Во время экскурсии мы примем участие в инновационном проекте «Made in Madeira», направленном на сохранение традиций, культуры и искусства Мадейры. Давайте насладимся региональными деликатесами на заводе Uau Cacau: здесь производится 100% шоколад Madeira, который известен во всем мире своим элегантным и изысканным вкусом. Невозможно противостоять очарованию шоколада. Fabrica de Santo Antonio: самая популярная пекарня и кондитерская фабрика Мадейры. Лакомствы готовятся только по традиционным рецептам. Мы остановимся и насладимся традиционным коктейлем Мадейры «Понча». Mercado da Tapas: побалуйте себя вкусной и непревзойденной местной кухней. Этот ресторан имеет широкий выбор типичных и фирменных блюд Мадейры. Попробуйте необычный «Понча». Идеальная экскурсия перед возвратом в исходную точку. Наслаждайтесь этой вкусной экскурсией в Фуншал!
Посещение традиционального обеда и приготовление «Понча»
Откройте уникальное сокровище Мадейры — Левадас. Во время этой поездки мы рассмотрим и исследуем самый живописный остров Мадейра. Левадас, дорога протяженностью 4,6 км, открывает прекрасные виды и 25 фонтанов. Во время поездки мы познакомимся с флорой Мадейры, останемся на традиционный обед и приготовим собственный традиционный напиток Poncha. Присоединяйтесь к нам и откройте для себя настоящую Мадейру.
Рибейро Фрио: 3 часа в каньонах
В холмистой местности состоится трехчасовое мероприятие активного отдыха. Чтобы преодолеть препятствия, которые вы встретите в природе, вам придется окунуться в воду, плывя, вы сможете пересекать небольшие водопады. Настоящему искателю приключений придется пересечь пейзаж Мадейры, пройдя по скалистым тропинкам на канатной дорожке. После того, как вы достигнете цели, вы спуститесь по тросу, который находится над водопадами. Не нужно беспокоиться, если это ваш первый раз, так как гиды профессионально обучены и будут заботиться о вашей безопасности. После этого приключения вы обязательно захотите повторить и поднять этот опыт на следующий уровень.
Кухня Мадейры | www.visitportugal.com
В кухне Мадейры воплотилась душа простого, но щедрого народа.
Здесь доминирует гармоничное сочетание традиционного и современного, а высококачественные местные продукты вдохновляют на творчество и позволяют составить самые разнообразные меню из традиционных блюд региональной и интернациональной кухни, среди которых есть совершенно изысканные.
У берегов архипелага, расположенного в сердце Атлантики, рыба и дары моря отличаются исключительным вкусом, а блюда из них готовятся по традиционным рецептам: филе из черной рыбы-сабли или бифштексы из тунца, которые обычно подаются с хрустящей жареной кукурузой. Или же превосходный осьминог и морские продукты, среди которых сразу же стоит упомянуть улиток «пателла», крабов и многих других обитателей моря.
Среди мясных блюд наиболее традиционным блюдом считается шашлык из говядины на лавре, придающем мясу ни с чем не сравнимый вкус. Особой популярностью здесь также пользуется «куркус» домашнего приготовления, кукурузный суп и мясо с вином и чесноком (carne de vinha-d’alhos).
Благодаря уникальному климату на Мадейре произрастают самые разнообразные сельскохозяйственные культуры, в первую очередь тростниковый сахар и тропические фрукты (от обычных бананов до ананасов, авокадо, анноны, манго и маракуйи), неизменно присутствующие в напитках и изысканных десертах.
Знаменитые вина Мадейры изготавливают из сортов винограда, среди которых наиболее благородными считаются серсиаль, боаль, вердельо, мальвазия, террантез и тинта негра. Вино подается в качестве аперитива или после еды для улучшения пищеварения, а также с другими деликатесами, особенно традиционным медовым тортом (из меда, полученного из сахарного тростника). Кроме того, именно из сахарного тростника делают ром из Мадейры, также известный как бренди, который является основным компонентом популярного напитка «понша» (poncha), в состав которого входят еще и мед, и лимон. Попробовать этот напиток можно при подъеме на мыс Пику-де-Ареейру (Pico do Areeiro).
Также нельзя не сказать о типичном «болу-де-каку» (bolo do caco). Однако это не торт, а хлеб, который выпекается на куске черепицы. Его обычно подают к шашлыку из говядины с соусом из сливочного масла и чеснока. В состав хлеба на Мадейре также иногда включают сладкий картофель (batata-doce). В данном случае речь идет об аппетитных колечках (rosquilhas) из сладкого картофеля. Большой популярностью также пользуются творожные пирожные «кейжадаш» (Queijadas) и карамельки из укропа.
Приезжайте отведать мадейрских лакомств, которые однозначно помогут сделать Ваше пребывание на Мадейре незабываемым. Вам удастся получить гармоничное сочетание удовольствия от вкусного обеда и наслаждения от дегустации!
Остров Мадейра в Португалии — отдых и достопримечательности
Компания «Свои люди» дарит вам замечательный шанс провести свой отпуск на острове Мадейра. Великолепная архитектура, прекрасное обслуживание в отелях и гостиницах, доброжелательность местного населения и современная инфраструктура просто вскружат вам голову.
Остров Мадейра — отдых в вечнозеленом райском уголке
Мадейра – это изумительный изумрудно-зеленый остров, который восхищенные туристы и отдыхающие называют не иначе, как «Остров вечной весны». Мадейра просто околдовывает своих многочисленных гостей неземной красотой божественной природы и потрясающим климатом.
Остров щедро делится с туристами всеми своими богатствами – сочными фруктами, роскошными цветами, вкуснейшими дарами моря и, пожалуй, лучшим в мире вином, которое заботливо производят местные виноделы.
Этот замечательный остров являет собой настоящий атлантический рай и при этом он считается одним из самых старых элитных курортов старушки Европы.
Мадейра – это красивейший архипелаг, который имеет вулканическое происхождение. Остров с одноименным названием находится в тысяче километров к юго-западу от столицы Португалии Лиссабона и, ориентировочно, в семистах километрах от африканского побережья.
Фестиваль цветов на Мадейре, Португалия
Остров Мадейра – это принадлежащий Португалии уголок вечной весны и зелени. Еще в 1351 году Мадейру отметили на морской карте как остров. Правда стоит заметить, что лишь в 1418 году Жоау Гонсалвеш Зарку, известный португальский мореплаватель, спрятавшись от сильных ветров в бухте соседнего острова Порту-Санто, водрузил здесь флаг Португалии, чем ознаменовал открытие острова и его принадлежность к этой стране.
Вернувшись сюда спустя год, мореплаватель уже по-настоящему занялся открытием всех прелестей острова Мадейра: густых лесов, плодородной почвы, прекрасного мягкого климата и изобилия пресной воды.
На протяжении последующих 7 лет несметное количество колонистов быстро осваивали плодородные почвы острова Мадейра, занимаясь выращиванием так называемого «белого золота» – сахарного тростника. Примерно в это же время и были вырыты оросительные каналы, которые плотной сетью покрывают всю территорию.
На сегодняшний день, когда туризм стал одним из главных источников дохода жителей острова Мадейры, эти каналы используются и как ориентиры для путешествий по Мадейре, ведь именно вдоль них пролегают практически все пешие маршруты.
Пляжный отдых на Мадейре, Португалия
Цветы, бананы и, конечно же, знаменитое местное вино, составляют основу экономики острова. На Мадейре отдых здесь стал набирать обороты в конце 19 столетия. Именно тогда он приобрел славу курорта, где круглый год стоит отличная погода и его облюбовали гости и туристы из северной Европы, говоря восторженно: «Мадейра отдых для нас!»
Такой тип климата обусловлен тем, что теплое течение Гольфстрим омывает Мадейру остров. Он уникален и отсутствием очень сильной жары. Целебным является даже сам здешний воздух, а благодаря многочисленным источникам пресной воды природа на Мадейре просто потрясающей, невиданной красоты.
Неудивительно, что местные жители очень ценят всё это: они даже возвели немного напоминающий птицу цветок эштрелисиа в ранг символа. Мадейра остров просто пестрит живописными картинами, которые открываются взору туристов во время неспешных прогулок вдоль левад.
Многие туристы все чаще отдают свое предпочтение острову Мадейра отдых ведь здесь действительно прекрасен. А потрясающая природа, чистота курорта и мягкий климат значительно этому способствуют.
Пончо — популярный напиток на Мадере, Португалия
Как и вся Португалия Мадейра может гордиться своими первоклассными отелями. Программа правительства по развитию курорта ориентирована на то, чтобы отдых на острове Мадейра запомнился с самой положительной стороны даже самым привередливым туристам.
Говоря о визите в Португалию на остров Мадейра, стоит особо отметить прекрасные возможности для проведения именно активного отдыха, гостеприимный и очень добродушный народ, а также просто потрясающую местную кухню.
Вечнозеленая Мадейра, находясь в Атлантическом океане, входит в состав небезызвестного одноименного архипелага. Площадь Мадейры около 741 квадратного километра.
Если вы приняли решение в пользу отдыха в Португалии Мадейра, то добраться до аэропорта Фуншала можно с пересадкой через Лиссабон или же какой-то другой крупный европейский город.
Португалия – остров Мадейра V (ru.infoglobe.cz)
Опубликовано:
Кроме известного вина мадера, самым большим потребителем которого является Япония, к традиционным напиткам относится понча – ликер с лимонным соком. Вместо лимона можно добавить апельсиновый сок или сок маракуйи. Его подают охлажденным для освежения или теплым как профилактика простуды. Торжества вина в виде винного фестиваля здесь проходят на рубеже августа и сентября.
Кажется, что на Мадейре все идеально. Самодостаточный остров с морем, полным рыбы, идеальной почвой и климатом для выращивания фруктов и овощей и всюду кругом милые и улыбающиеся люди. Как, собственно, живется на Мадейре, что сколько стоит и сколько можно заработать?
Начнем с относительно высокой безработицы, которая здесь составляет около 20 %. Средняя зарплата колеблется в пределах 400-800 евро, в зависимости от профессии. Так, например, водитель автобуса получает 500–600 евро в месяц. Государственный служащий, а их очень мало, получает 800 евро. Чтобы было можно сравнить доходы, нужно также знать расходы. Сколько стоит жилье для молодых людей, которые хотят жить самостоятельно? Аренда 1+kk стоит 500 евро, 2+kk – 800-1000 евро – в зависимости от места. По этой причине несколько поколений проживает совместно. Месяц пребывания в детском саду для одного ребенка стоит 100 евро. Пенсия составляет около 400 евро. Социальная система и система здравоохранения, безусловно, не работают на таком уровне, как мы привыкли в Европе. Жители Мадейры в большинстве случае оплачивают все.
Образование разделяется на начальное и высшее, причем начальная школа соединена со средней, а специализация выбирается лишь в институте. Время работы, как правило, с 9 до 18 часов, обеденная сиеста официально не установлена, но в промежутке от 12 до 14 час. никого не найдете. Как говорят, португальцы любят кофе и футбол. На Мадейре есть также свой футбольный стадион. А так как остров – это один большой холм, то его построили на площадке высоко на скале. Отсюда родом также нападающий
Область возле побережья занимают отели, особенно западнее столицы Фуншал, которая сама занимает значительную часть побережья. Другой вид на город и остров вам предоставит поездка на корабле вокруг острова или его части. Западнее от Фуншале находится типичная рыбацкая деревня Камара-де-Лобос, oткуда происходит копия корабля Христофора Колумба – «Санта-Мария». Сразу за заливом находится смотровая площадка Пико-да-Торре, которая вам откроет вид на город и морской утес Кабо Жирао. Дальше на запад находится остановка возле более нового города Рибейра-Брава, названного по одноименной реке, которая через него протекает и которую питают водопады. В центре города, окруженного с двух сторон утесами с каменным пляжем, находится костел Сан-Бенту
, краеугольный камень которого был положен в 1440 году, т.е. пятнадцать лет после того, как возникла старейшая часовня в парке Санта-Катарина в Фуншале.Если вы на автомобиле, из Рибейра-Брава вы можете отправиться через второй по длине туннель на острове в Грутас – вулканическую пещеру, соединенную с вулканическим центром возле деревни Сан-Висенте. Эта деревня на северном побережье является, собственно, границей между западной и восточной частью острова. Точную границу образует небольшая часовня, посвященная Св. Винценту, высеченная в 1692 году в скале, и мост, который над рекой Рибейра-Сан-Винсенте соединяет обе части острова. Если вы на палубе корабля, то продолжаете путь дальше на запад…
GPS: (Рибейра-Брава) 32°40’12.6″N 17°03’45.9″W
Текст и фото: Моника Бабицка
Перевод: Алла Куцерова
Статьи по теме
Португалия – остров Мадейра IX
Опубликовано: 5.9.2016
На смотровую площадку Balcoes, которая находится 860 м над у.м., от форелевой фермы из Ribeiro Frio ведет комфортная и достаточно широкая дорога. Название здесь уместно, смотровая площадка — это действительно естественный балкон, с которого вы смотрите на глубокую долину. Вероятно, благодаря также виду с выстоты, вы чувствуете, что видите кусочек рая.
Португалия – остров Мадейра VIII
Опубликовано: 29.8.2016
Из Фуншала мы отправляемся в направлении северо-восточного побережья в краевой город Сантана. Но по пути есть интересные места, так что мы свернем и заедем, например, на самые высокие вершины Мадейры, на каменный иглу и к заливу Фаял. Если вы еще не посетили пещеру и вулканический центр Grutas Sao Vicente, можно там доехать из Сантаны вдоль северного побережья. Как мы уже говорили, Сан-Висенте — это граница между западной и восточной частью острова.
Португалия, Порту – (не только) винодельческий центр — ВИДЕО
Опубликовано: 23.8.2016
Портвейн знают, вероятно, все. Может быть, в сочетании с Порту вы вспомните также высокой стальной мост с величественной аркой через реку Дору или деревянные лодки с винными бочками, которые этот драгоценный напиток привозили в город из виноградников в глубине страны. Но Порту — это очень разнообразный город с богатой историей, культурой, гастрономией и близлежащими пляжами на Атлантическом побережье, который ежегодно по праву привлекает все больше и больше посетителей.
Португалия, Коимбра – университетское сердце Иберии — ВИДЕО
Опубликовано: 16.8.2016
Приблизительно на полпути между Лиссабоном и Порто расположен стопятидесятитысячный студенческий городок Коимбра. С холма над рекой на него смотрит один из старейших университет в Европе и вообще старейший в Португалии. Он был основан в 1290 году, т. е. Почти 60 лет до возникновения прославленного Карлова университета в Праге. Благодаря десяткам тысяч университетских студентов Коимбра является почти идеальным местом, где можно насладиться португальской ночной жизнью.
Португалия, Синтра — романтический городок недалеко от Лиссабона – ВИДЕ
Опубликовано: 9.8.2016
Только около 45 минут езды на поезде от центра Лиссабона расположен городок Синтра, который известен в основном своим замком, дворцами и многими необычными романтическими зданиями. Кроме того, вокруг него располагается красивый природный парк Синтра-Cascais и необычные горы, которые прямо призывают к поездкам. Давайте вместе заглянем в Синтру.
Португалия, Лиссабон — самый старый город в Западной Европе — ВИДЕО
Опубликовано: 2.8.2016
Лиссабон по праву является одним из самых посещаемых городов в Европе. Желтые трамваи, холмы и канатные дороги … Вы можете на много часов потеряться в его красочных улицах с развевающимся бельем, пить кофе вместе с местными в одном из многочисленных кафе и закусывать к этому местные сладкие булочки или отправиться к величественному красному мосту Ponte 25 de Abril, который очень похож на Golden Gate Bridge в Сан-Франциско.
Португалия — самый западный мыс европейского континента — ВИДЕО
Опубликовано: 26.7.2016
Вино, кофе, скалы и волны. Самое западное государство в континентальной Европе относится к числу тех, где почти каждый найдет что-то для себя. Оно также находится среди 20 самых посещаемых стран в мире. Предлагает как великолепные пляжи, включая лучший серфинг во всей Европе, так и красивую природу в глубине страны, богатую культуру и живые динамичные города. Приглашаем вас совместно с нами посетить Португалию.
Португалия – остров Мадейра VII
Опубликовано: 4.7.2016
В этом эпизоде мы заглянем в восточную часть острова, т. е. в направлении от Фуншала к восточной оконечности, где царит засуха. Как будто бы это не была даже Мадейра, которую вы видели до сих пор. Характер местности полностью изменился, здесь нет почти никакой растительности. Немного зелени появляется только после дождя. Потому что в эти места левады не проходят, их можно найти только в горах. Но территория заселена, так что немного растительности здесь все-таки есть.
Португалия – остров Мадейра VI
Опубликовано: 6.6.2016
Следующей остановкой в путешествии на запад является Порто-Монис. Если вы едете из Сан-Висенте, то на пути через туннели остановитесь в городке Рибейра да Джанеле. Это место с темными вулканическими скалами и скалой влюбленных, поднимающейся из моря.
Португалия – остров Мадейра I
Опубликовано: 28.2.2016
Архипелаг и одновременно остров в сообществе Макаронезии. В архипелаге Мадейра, две трети которого является заповедником, обитаемыми являются только два острова: Мадейра и Порто-Санто.
Португалия – Мадейра IV
Опубликовано: 23.5.2016
Когда миллионы лет назад произошел выброс лавы в Атлантическом океане, здесь возник лавовый массив высотой 5 000 метров, часть из которого мы видим сегодня как остров. Остров, которому достаточно собственных средств. На нем есть несколько электростанций (гидроэлектростанции и ветряные), плодородная почва и море, полное рыбы.
Португалия – остров Мадейра II
Опубликовано: 6.3.2016
Остров в Атлантическом океане, где, благодаря влажности, теплу и плодородной почве, можно выращивать почти что угодно. Но где берется вода, пригодная для орошения, и на каком принципе, собственно, все работает?
Португалия – остров Мадейра lll
Опубликовано: 16.5.2016
На остров только самолетом. Преодолеть расстояние от ближайшей суши, которая находится почти в 1000 км от Португалии и 600 км от Северной Африки, вероятно, по-другому даже нельзя. Кроме того, плавание на корабле по Атлантическому океану не может быть приятным для всех.
Фото по теме
Видео по теме
Палочка-выручалочка для пунша – Вся Соль
У жителей португальского острова Мадейра есть свой особый инструмент, с помощью которого они готовят ромовый пунш. Возможно, вы, как я – до посещения Мадейры, — никогда не слышали о существовании такого напитка и тем более – об особом инструменте для его приготовления.
Теперь я не только попробовала довольно приятный пунш, но и обзавелась означенным инструментом. Это нечто представляет собой гладко обструганную палку с двойным пропеллером на конце. Если налить в стакан одну часть португальского меда (за неимением такового можно взять любого хорошего достаточно жидкого меда – например, липового), выжать целый лимон и добавить две части агуарденте (тростниковый самогон, вместо которого подойдет любой белый ром), то останется только соответствующим образом тщательно перемешать все это. Поскольку мед тягучий, обычной коктейльной ложкой искомого достигнуть трудно. Вот когда вы вспомните об изобретении умельцев с острова Мадейра!
Деревянный прибор помещают в стакан с напитком и вертят его (прибор, а не стакан, естественно) между ладонями: так древние люди добывали огонь трением. Только вместо живого огня вы получите огонь внутренний — от хорошо смешанного пунша, что разольется по всему вашему организму приятным теплом.
Покупая этот предмет в сувенирной лавке на Мадейре, мой муж поинтересовался у молоденькой продавщицы, имеет ли он какое-нибудь особое название. «Как не иметь, имеет, — ответила девушка, — «каральиньо». Записав имя на бумажке, caralhinho, она, в свой черед, поинтересовалась: «А знаете, что это слово означает по-португальски?» Оказалось, что это одно из названий мужского детородного органа. Все это продавщица разъясняла безо всякого смущения: «Мы тут на Мадейре немного сумасшедшие на этот счет», — сообщила она.
По возвращении домой Миша и мой младший сын Илья смешали мне ромовый пунш с использованием новой игрушки, причем не стали мелочиться и вместо бокала изготовили графинчик заморского напитка. И я с радостью обнаружила, что португальский пунш не только хорошо охлаждает в жару, но и согревает промозглым осенним вечером.
Палочка-выручалочка для пунша
5 | Голосов: 1Поделиться ссылкой:
Понча да Мадейра Рецепт | NelsonCarvalheiro.com
Этот рецепт Понча-да-Мадейра уходит корнями в историю рыбаков из рыбацкой деревни Камара-де-Лобос, тех, кто на самом деле создал этот культовый напиток с острова Мадейра. Понча (местное сокращение) пили рыбаки перед тем, как отправиться на рыбалку, как профилактическое средство от гриппа и других болезней. Собрав вместе все ингредиенты, которые знают, когда (конец 18 века) быть эффективными против простуды: алкоголь, мед и лимон, они в конечном итоге создали фирменный напиток Мадейры.Напиток, который до сих пор используют местные жители для профилактики и лечения простуды и гриппа.
История Понча да Мадейра
Распространено мнение, что идея создания Понча да Мадейра была принесена из Индии под влиянием Англии на Мадейре. Слово Panch происходит от хинди как синоним напитка, в котором используются алкоголь, сахар, лимон, вода и чай или специи. Англичане привезли этот напиток на португальский архипелаг в 18 веке. Времена были тяжелые, и у рыбаков, которые не рискнули выйти в океан из-за болезни, было мало шансов выжить.Удивительно, что до появления мавров «сладкой» разновидности апельсинов цитрусовые употребляли только в лечебных целях. очень похоже на куркуму и другие специи у индейцев. Раньше существовала культура, согласно которой мы лечим себя через пищу. Именно с этой целью был создан Понча да Мадейра от индийского предшественника.
Это еще один пример того, как португальское влияние из мира используется в гастрономических целях.Понча, приготовленный из Aguardente de Cana (дистиллированный спирт из сока сахарного тростника), меда, сахара, цедры лимона и с различными фруктовыми соками в соответствии с версией пончи, но традиционно используется лимонный сок. Использование продуктов из сахарного тростника (рафинированный сахар и ром из сахарного тростника) стало новым мировым явлением после открытия Бразилии. Ром из сахарного тростника заменил бренди из виноградного сусла в спиртных напитках, используемых в кулинарии. Самое главное, что основным ингредиентом сладостей и десертов стал рафинированный сахар вместо меда.Они продержались бы намного дольше, а рецепты с сахаром были гораздо более разнообразными из-за его способности производить несколько этапов конфет.
Также широко распространено мнение, что бразильская кайпиринья основана на понче.
Традиционный рецепт Понча да Мадейра
Этот традиционный Понча-да-Мадейра был предоставлен компанией Porto Bay Hotels и подается точно так же во всех их отелях. Я попробовал свой, когда останавливался в отеле Porto Bay Liberdade. Есть также варианты этого рецепта с маракуйей и мандарином.Просто замените апельсин на конце.
Ингредиенты для Понча да Мадейра (2 порции)
4 мл сахарного тростникового рома с Мадейры (рекомендую Энженьо Ново с Мадейры)
2 сл лимонного сока.
2-3 сл меда
1 мл апельсинового сока
кубика льда (по желанию)
Приготовление Понча да Мадейра
Смешайте ром из сахарного тростника, лимонный сок и мед в небольшом стакане. Перемешивайте с помощью мадлера, созданного на Мадейре специально для этой цели, под названием Каральиньо (маленький член), пока не получите однородный напиток.В конце влейте апельсиновый сок, чтобы аромат смягчился.
Если вы подаете напиток в виде коктейля, вы можете приготовить сахарное кольцо на ободке бокала. Положите половину лимона на край стакана, а затем положите мокрый край на блюдце с сахаром.
Заявление об отказе от ответственности:
Пост с рецептами Понча да Мадейра является частью моего постоянного сотрудничества с Porto Bay Hotel Group. Все мнения мои собственные.
Как приготовить пончу
Привет, парни и девушки!
Итак, мы находимся внутри уже больше месяца, не имея доступа к нашим замечательным барам понча или нашим рабочим местам, из которых последнее, очевидно, важнее! При этом я решил приготовить пончу в прямом эфире на Facebook и Instagram для всех тех, кто скучает по нашему любимому напитку на Мадейре, понче !!
На случай, если вы не подписались, так как мы находимся в изоляции, мы начали новую серию на Youtube под названием «Социальный дистанционный видеоблог», в котором мы оглядываемся на старые видео о том замечательном опыте, который у нас был. годы и задуматься.Это также наш способ быть в курсе того, что происходит здесь, на Мадейре, в нашем бизнесе и в нашей отрасли, и делиться этим с вами, ребята.
Мне очень понравилось снимать это, но я понял, что на самом деле я не оставил рецепт…. так что поехали!
Для начала вам понадобится следующее:
Ром. Предпочтительно сельскохозяйственный ром Мадейра из сахарного тростника или любой другой заменитель белого рома.
Апельсины и лимоны. Обычно лимоны меньше апельсинов, поэтому на пару лимонов больше, чем апельсинов.
Мед. Подойдет любой пчелиный мед, обычно я выбираю самый дешевый.
Понча в палочке для взбивания меда и сока.
Емкость, чтобы все перемешать.
Выдавите одну мерку сока в банку, размер, конечно же, зависит от того, сколько понча вы хотите приготовить. Если вы делаете 2 пончи, добавьте 1 стакан (одну мерку) сока, если вы делаете 4 пончи, 2 меры (2 стакана). Обычно мы добавляем немного больше лимона, чем апельсина, но это зависит от вкуса.
Затем добавьте одну мерку рома. Итак, это одна мера сока и одна мерка рома, чтобы приготовить 2 части пончи, да?
Теперь пора добавить мед, это по вкусу, но, чтобы дать вам представление, вам нужно где-то около 2 столовых ложек меда на каждую чашку сока.
Затем нужно взбить в банке мед и сок с помощью палочки для пончи. Это, конечно, искусство, и описать его здесь довольно сложно, так что теперь вам нужно посмотреть видео!
И все! Свежая понча, которой можно удивить своих друзей!
Смотрите видео и не забудьте подписаться на наш канал.В этом году мы сажаем дерево за каждого нового подписчика, которого мы получаем в 2020 году! Также у нас будет много нового контента о нашем любимом острове!
Будьте в безопасности и много любви с Мадейры!
Джефф
ЛЮБИТЕЛЕЙ О «ПОНЧЕ» МАДЕЙРЫ — Мадейра круглый год
Понча — самый популярный напиток на острове после вина Мадейры.
Этот региональный напиток изготовлен из рома, полученного путем ферментации и дистилляции сока сахарного тростника, произведенного в Автономном регионе Мадейра.
Во время визита на Мадейру можно попробовать этот напиток. Вы наверняка найдете его в барах и ресторанах, разбросанных по всему острову. Однако есть такие знаковые места, как Серра-Д’Агуа, Камара-де-Лобуш, Пуазо, Рибейру-Фриу или старый город Фуншала.
Вот некоторые любопытные факты о «понче» Мадейры:
1. Традиционная «понча» состоит из рома (также известного как бренди из сахарного тростника), лимонного сока и меда. В настоящее время существует множество вариантов «понча» оригинала, в которых используются фруктовые соки, такие как маракуйя, мандарин или апельсин.
2. Некоторые говорят, что происхождение пончи восходит к XVI веку, потому что первооткрыватели перевозили лимон (витамин С) в свои поездки, чтобы предотвратить цингу. Чтобы сохранить лимон, в дальние поездки его возили, пропитанным сахарным тростниковым бренди и черной патокой, произведенной на Мадейре.
3. «Понча» рыбака — еще одна разновидность традиционной «пончи». В этом случае мед заменяется сахаром.
4.«Мекселот», «мексилот» или «пау да понча» — это деревянный инструмент, используемый для перемешивания напитка.
5. Производство рома на Мадейре имеет более чем 500-летнюю традицию.
6. Мадейра когда-то была известна как «остров сахарного тростника», это название было дано дипломом законодателя * из-за высокого потребления!
7. На западном побережье Мадейры находится Общество Engenhos da Calheta, которое производит традиционный ром. Здесь вы можете узнать об истории производства сахарного тростника на острове.В дегустационном зале и в баре «Адега» вы можете отведать мелассовое печенье, мелассу, традиционный пирог из черной мелассы и, конечно же, «пончу».
8. В Порту-да-Крус вы можете посетить Компанья-душ-энженос-ду-Норти и вернуться в 1927 год. Здесь производство рома по-прежнему производится по оригинальным процессам с использованием оборудования индустриального века. С марта по май можно совершить экскурсию, чтобы понаблюдать за производящимися машинами и попробовать самый популярный ром «Бранка».
9. Сочетания «понча» обычно представляют собой арахис, люпин или «дентиньос» (маленькие тапас из бобов, люпина, тунца с луком, скипджек или свиные кубики, маринованные в вине и чесноке).
10. «Bebe uma poncha que isso passa!» Это популярное выражение на Мадейре, которое передает идею о том, что этот напиток лечит все беды, а именно простуду и грипп…
Откройте для себя Мадейру и ее традиции! Приходите попробовать нашу «пончу». Вкусно…
Будьте ответственны и пейте умеренно.
* Elucidário Madeirense, том первый, стр. 22
Рецепт: Понча да Мадейра — calhetaboutiquehouses.com
gepubliceerd op: 06 мая 2020 г.
На Мадейре вы найдете множество придорожных баров, в которых готовят Пончу. Часто это уже обозначено снаружи табличкой с изображением традиционного стекла и каралхинью (подробнее об этом позже) рядом с ним. Рецепт Понча да Мадейра
В течение последних 15 лет для нашей семьи стало традицией посещать бар Понча первым, когда мы приземлились в аэропорту Фуншала.По пути в Кальету мы проедем мимо Рибейра-Брава и свернем на выезд в сторону Серра-да-Аква, где находится наш и самый известный бар Понча на Мадейре: Taberna da Poncha . Место, которое стало синонимом празднования первого дня праздников на Мадейре, когда вместе поднимают бокал пончи.
Происхождение этого слитка также весьма своеобразно. У старика, который около 10 лет назад здесь был небольшой супермаркет, с каждым годом число покупателей уменьшалось. В основном это произошло из-за появления на острове более крупных супермаркетов.К сожалению, то, что происходит во всем мире. Но его предпринимательская кровь гарантировала, что он не сдавался, а продолжал заниматься чем-то другим. Прилавок, весы и кассовый аппарат остались, но все ящики для зерна и овощей были заменены стаканами, бутылками с агуарденте, прессами для апельсинов, стеклянными кувшинами и большим набором кархальхинос. И Taberna da Poncha был фактом. Сейчас он уже не давит на себя, но работу взяла на себя молодая семья. И особенно ему нравится ходить туда и сюда, чтобы подобрать пустые стаканы.Приятно видеть его таким. Всегда дружеский кивок и объятия с собакой моих родителей.
Мы подумали, что будет интересно поделиться с вами рецептом приготовления такой пончи в домашних условиях. Специально для тех, кто еще не был на Мадейре, но и для наших гостей, которые любят заново пережить момент дома. Существует несколько различных рецептов, но ниже мы обсудим наиболее часто используемые и, возможно, самые оригинальные его формы.
Понча — самый традиционный напиток Мадейры! То есть всякий, кто едет на Мадейру и не пил пончу, не может похвастаться тем, что побывал на жемчужине Атлантики.Хотя это типичный напиток Камара-де-Лобос, его знают и ценят на всем острове. Это напиток, которым круглый год пьют в домах Мадейры и на многих фестивалях, которые здесь проходят, особенно в летние месяцы. И что, пожалуй, самое особенное в этом довольно трудоемком напитке, он всегда будет готовиться свежим на ваших глазах. Независимо от того, насколько он занят, все всегда ждут своей очереди. Возможно, это также часть дружелюбия, которое обычно свойственно людям Мадейрена.
Раньше его готовили только из дистиллята тростникового сахара (бренди), в который добавляли такое же количество воды, сахара и небольшие тонкие кусочки лимонной цедры.
С годами этот рецепт был усовершенствован и усовершенствован. В настоящее время бренди-тростниковый сахар является вневременным элементом, улучшением стал пчелиный мед из Кальеты, смешанный с лимонным соком. Тем, кто любит разные напитки, мы предлагаем вам попробовать разные вкусы этого напитка во время вашего пребывания на Мадейре, например, маракуйя, помидоры, апельсин, абсент или виски.Эти ароматы получаются заменой меда фруктами или спиртными напитками. Конечно, что-то для всех. Нам очень нравится Понча с Мандарином (маленький, очень мягкий / сладкий на вкус местный мандарин).
Понча и его история
Согласно некоторым исследованиям, оригинальный рецепт происходит из Индии, где он известен как Панч, что в буквальном переводе означает пять ингредиентов: арак — дистиллированный напиток, полученный из риса или кокоса, лимонный сок и т. Д. сахар, специи, чай — и вода.
До сих пор считается, что первым местом за пределами Индии, где был представлен этот напиток, был остров Мадейра. Он был представлен в Камара-де-Лобос, небольшой рыбацкой деревушке, которую британцы посетили в середине восемнадцатого века во время своих морских путешествий. Как и многие другие обычаи и специи с Востока, этот напиток был привезен на Мадейру.
В девятнадцатом веке понча стал напитком, который пили по всей Мадейре богатые и менее обеспеченные люди острова.Он стал поистине популярным напитком, которым все еще очень гордятся.
Основа, которая делает Пончу особенной, — это aguardente de cana. Дистиллят сахарного тростника, который до сих пор широко культивируется местным населением Мадейры.
Во время колонизации в 1425 году на Мадейру завезли сахарный тростник. С тех пор остров стал очень важным поставщиком и производителем продукта, известного как «белое золото». Земля, на которой он рос, была, по-видимому, очень трудной для обработки, поэтому рабов привозили из Африки для работы на плантациях сахарного тростника.В то время сахар был предметом роскоши, и по мере роста плантаций эта промышленность стала очень важной для местной экономики острова.
Мадейра стала крупнейшим и наиболее важным производителем сахарного тростника в Европе, и многие торговцы прибыли на остров и обосновались в Фуншале и близлежащих деревнях вплоть до Рибейра-Брава. В порту Фуншала развивалась очень оживленная товарная торговля, которая превратилась в настоящий торговый центр товаров.
Но хватит разговоров об истории и происхождении, как бы хорошо это ни было знать.Переходим к описанию рецепта.
Ингредиенты для пончи:
— 250 мл Aguardente de Cana
— 3-5 столовых ложек хорошего пчелиного меда
— Сок 2 лимонов
— сок 2 апельсинов
Приготовление пончи:
1. Выдавить лимон и апельсин и вылить лимонный сок в кастрюлю или кувшин с медом.
2. С «каралхинью» (палочка для перемешивания — типичная для Мадейры) все хорошо перемешайте и дайте ей покрутиться в ваших руках.Этот уникальный метод обеспечивает хорошее смешивание меда с соком и агарденте. Каральиньо — это прозвище на Мадейре для: маленький пенис. Всегда полезно знать, и это добавляет немного больше удовольствия в историю.
3. Добавьте немного агуарденте и снова перемешайте, затем добавьте оставшуюся часть агуарденте.
4. Убедитесь, что вся смесь хорошо перемешана и полностью растворилась в 1 жидкости.
5. Добавьте еще меда или агуарденте, в зависимости от вашего вкуса. Это будет варьироваться от человека к человеку и, конечно же, от качества фруктов, которые вы используете.
6. Перед тем, как заливать, неплохо было бы еще раз пропустить все через мелкое сито, чтобы удалить все кусочки мякоти.
7. Подавать в маленьких стаканчиках, желательно в оригинальных, одинаковых везде на Мадейре, в каждом ресторане или кафе.
Наслаждайся этим напитком богов, мы не можем насытиться им все время. Из-за этого мы часто отказываемся от домашней кухни в пользу вкусной пиццы из ближайшего ресторана. Это усилитель настроения, и, хотите верьте, хотите нет, мы никогда не болели простудой или гриппом более двух лет.
Но ни разу мы не выпили одну пончу. Может быть, это только мы, но мы хотели бы услышать, есть ли у других такой же опыт 🙂 Дайте нам знать в комментариях ниже.
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о том, как делают пончи на Мадейре
.
Abraco
Энн и Дэйв
Понча! De beroemde Poncha van Madeira, рецепт!
Знаменитый Понча Мадейры, естественно, лучше всего на Мадейре.Нам нравится Таберна да Понча в Серра-д’Агуа, но лучший Понча, который мы пьем возле нашего дома, в «Bar Formiga». Новым открытием стал особый понча-бар в Сан-Висенте, который специализируется на приготовлении понча из любых фруктов, которые предлагает сезон. Недавно мы пили Понча Тамарилло или Томате Инглес — один из экзотических фруктов Мадейры — и это было восхитительно. Как видно на видео ниже, в баре Poncha de São Vicente настаивают в свежем виде. Вы не делаете пончу на потом, вы делаете это позже.
Тем не менее, не стоит упускать из виду приличную пончу, когда вы дома. Тебе нужно оправдание? Это витаминная бомба. Любой порядочный врач на Мадейре скажет вам, что это лучшее лекарство. Для тех, кто не удержался от покупки настоящего Caralhinho (буквально: «маленький член»), это прекрасный повод как следует разобраться с ним и попробовать.
Базовый рецепт пончи довольно прост. Количество немного гибкое, ничего против немного поэкспериментировать, чтобы найти свой любимый микс.
Состав:
Aguardente , мадейрская версия белого рома из сахарного тростника. В вашей стране вы, возможно, не сможете его купить, но вы можете заменить его на бразильский Cachaça. Есть много брендов и много качеств, попробуйте найти тот, с отличным вкусом сахарного тростника. Если вы не знаете, какой купить, спросите совета в местном магазине спиртных напитков. К сожалению, насколько мне известно, все они содержат только 30% алкоголя, тогда как оригинал Мадейры — 40% или даже 50%.
Смесь сока цитрусовых . начните с половины апельсина и половины лимона, а затем адаптируйте это к своему собственному тесту. Нет, мы не покупаем бутылки с апельсиновым соком и уж тем более пластиковый лимон, мы покупаем свежие фрукты и находим апельсиновый пресс.
Итак, Понча Региональный, как здесь называют стандартную Почу, основан на цитрусовых. Тем не менее, для приготовления пончи используется все больше и больше других экзотических фруктов. Самым распространенным является маракуйя, маракуйя, которая является прекрасной и вкусной альтернативой для тех, чей желудок не любит слишком много цитрусовых.Все больше и больше батончиков экспериментируют с другими фруктами, такими как Tamarilho или Tomate Inglés (английский помидор, хотя одному Богу известно, почему они называют его английским помидором, поскольку это не помидор и, конечно, не английский) или питанга.
Мед. На Мадейре много ульев и всегда много цветов, поэтому мёд на острове очень вкусный.
Смешивание Пончи
Начните с прессования фруктов и налейте количество 500 мл. Извините за тех, кто привык к имперской системе измерений: я стараюсь использовать ваш язык, но я делаю черту, оставляя гораздо более современные и логичные метрические измерения.Итак, 500 мл или пол-литра котрусовой смеси. Затем добавьте 400 мл или 0,4 литра Aguardente (или, возможно, Cachaça) и добавьте 0,1 литра меда.
В зависимости от меда, начните с половины указанного количества и добавьте еще, если он нуждается в большей подслащенности. А теперь пора использовать каралиньо. Обмакните его в мед и переложите в банку для пончи со смесью цитрусовых и агуарденте. Теперь перекатайте стебель между руками, поворачивая нижнюю часть взад и вперед, растворяя мед. Если у вас нет каралиньо, вы можете использовать венчик из шариков или (не скажу, обещаю) электрический миксер.Продолжайте добавлять мед, пока не будете удовлетворены результатами теста (или пока не будете слишком пьяны, чтобы заметить это). Наконец, процедите смесь в стеклянную банку.
Открою тебе секрет. В нашем любимом баре Нелия начинает с мандарина. Она очищает его, кладет ложку сахара в деревянную банку (можно использовать ступку) и растирает кожуру мандарина в сахар. Сахар впитывает эфирное масло кожуры. Когда вы будете готовы выдавить масла из кожуры, добавьте сахар вместе с маслами, которые он впитал, в цитрусовую смесь.Оставшийся мандарин прессуют и тоже добавляют в смесь. В этом секрет понча де танжерина, но если вы хотите сначала попробовать обычный региональный понча, это прекрасно. Он отправит вас обратно на Мадейру, даже если это будет только до тех пор, пока длится Понча. Обязательно приходите и попробуйте то, что делает Нелия, в баре Formiga в Fajã da Ovelha, напротив Junta de Freguesía. Удобно, что напротив бара есть автобусная остановка, линии 80 и 142 отеля Rodoeste.
Чим-Чим!
Пробовали? Или вы сделали пончу отличной от описанной мной? Расскажите нам об этом в комментариях ниже!
| Отчет пользуется нашей поддержкой, потому что это полный документ, включающий два уникальных португальских напитка, которые изначально не были замечены Комиссией, а именно ром Мадейры и Понча да Мадейра. | La relazione hail nostro sostegno perché si tratta di un documento completeto che comprende due bevande portoghesi inizialmente trascurate dalla Commissione, и точный ром из Мадейры и пончи на Мадейре. |
| Домашний стадион клуба — Estádio do Centro Desportivo da Madeira, расположенный в Рибейра-Брава, примерно в 20 минутах езды от столицы Фуншала. | Terreno di casa del club è l’Estádio do Centro Desportivo da Madeira, находится в районе Рибейра-Брава, примерно в 20 минутах езды от столицы Фуншала. |
| Parque Temático da Madeira — это тематический парк, расположенный в очаровательной деревне Сантана и единственный в Португалии. | Тематический парк Мадейры — это тематический парк для деликатесов в деревне Сантана-эд-Унико в Портогалло. |
| Один из них включает бассейн Лаге, а другой — реку Уль (Сан-Жуан-да-Мадейра). | Una di esse comprendeva il bacino del Lage e un’altra il fiume Ul, a São João da Madeira. |
| Califa — Artalabel industry, SA, компания, базирующаяся в Сан-Жуан-да-Мадейре, производит рубашки и насчитывает около 200 сотрудников. | L’impresa Califa — Artalabel industry, SA, con sede a S. João da Madeira, производит camice e dà lavoro около 200 штук. |
| Aeroporto da Madeira — ближайший к отелю аэропорт. | Л’Аэропорто-ди-Мадейра является самым большим вичино всех альберго. |
El informe cuenta con nuestro apoyo, ya que se trata de un documento complete, en el que se han includeido las […]dos nicas bebidas portuguesas inicialmente olvidadas por la Comisin […] Europea: el ron de Madeira y l a poncha da Madeira .europarl.europa.eu | Этот отчет пользуется нашей поддержкой, потому что это полный документ, который […]включает в себя два уникальных португальских напитка, которые изначально игнорировались . […] Commissio n, namel y Madeira r um and pon cha da Madeira .europarl.europa.eu |
No obstante, por lo que se refiere a la peticin suplementaria de aplicar reducciones de tipos superiores al 50% al ron y a los licores producidos […]a partir de frutas […] subtropicales, a l a Poncha y a la Macia en la regi n d l a Comisin […]Информация о мэре […]antes de poder pronunciarse alpecto. eur-lex.europa.eu | Однако, что касается 44 дополнительных запросов о разрешении применять пониженные ставки более чем на 50% на ром, […]ликеров на основе субтропических фруктов с, […] Poncha и d Macia in t he reg ion of Madeira, t he C ommi ss ion first need more […]информации до выражения мнения. eur-lex.europa.eu |
Pero el Impacto […] de Hernndez no est Definido por la cantidad de bateadores q u e poncha .infosurhoy.com | Но влияние Хернндеса не определяется тем, сколько отбивающих он наносит. infosurhoy.com |
| Visita a Eng en h o da C a lh eta con prueb a d e p as tel y broas (dulces tpicos). circuitos.cityrama.pt | Там мы […] will visi t the « Eng enh o da C alh eta » (su ga r тростниковая мельница), с возможностью попробовать […]типичных напитка «понча», пирожных и печенья. circuitos.cityrama.pt |
| Despus de algunos quilmetros ser el regreso a Funchal con parada en Cmara de Lobos con una degustacin de la tp ic a « Poncha » . circuitos.cityrama.pt | Продолжив путь к Квинта Гранде, красивой горной местности, прежде чем вернуться в Фуншал через Смара-де-Лобос, чтобы отведать согревающий «Понча». circuitos.cityrama.pt |
| Visita al Cu rr a l das F r ei ras y degustacin d e circuitos.cityrama.pt | Visi t to Cu rra l das F rei ras a nd tasti ng of «poncha» . circuitos.cityrama.pt |
Alberto Joo Jardim, Presidente del Gobierno de la […] Regin Autnom a d e Madeira , da l a b ienvenida и todos […]лос. Участников. cpmr.org | Г-н Жардим, председатель правительства […] Autono mo us Re gio n of Madeira, w el com ed al l участников.cpmr.org |
Los puertos mayores son los que explota […]la Compaa Vale do Rio Doce (CVRD) […] en Tubaro y P на t a da Madeira e n e l Brasil central […]y septentrional, que en 2003 alcanzaron […]un movimiento de 74,4 y 59,3 millones de toneladas, Principalmente exportaciones de Mineral de Hierro. unctad.org | Самые большие порты принадлежат […]Companhia Vale do Rio Doce (CVRD) в […] Tubar o и Pon ta da Madeira i n c ent ral a nd северный […]Бразилия, которая в 2003 г. достигла пропускной способности […]из 74,4 и 59,3 млн тонн, состоящих в основном из экспорта железной руды. unctad.org |
Лас-Мехорес Плайяс-де-ла-Зона-Сон-Лас-Эстречас и Рокосас-Плайяс […] al sur de Tiba do Sol, P ra i a da Madeira y Pra i P я па .лас.нл | Узкие каменистые пляжи к югу от […] Tiba do S ol, P rai a d a Madeira nd Praia da Pi pa ar e лучший […]в области. лас.нл |
Por otra parte, por lo que se refiere a […] la regi n d e Madeira , P или en la actualidad sera insuficiente para garantizar la viabilidad de la produccin de ron) y para los licores producidos a partir de frutas subtropicales , l a Poncha Poncha .eur-lex.europa.eu | F или Мадейра, P или туга l — a Также запрашивается разрешение на применение снижения ставок более чем на 50% для рома, производимого в регионе (утверждая, что нынешнего снижения недостаточно, чтобы гарантировать продолжающаяся жизнеспособность производства рома), для ликеров на основе субтропических фруктов и для r um-b ased Poncha и Maci a . eur-lex.europa.eu |
Cuando debi pronunciarse sobre el […]rgimen de ayudas fiscales y financieras […] de la Zona Fr an c a da Madeira , l a Уплотнение Comisin […]que, con excepcin de la exencin […]del impuesto sobre la adquisicin de terrenos e inmuebles, las ayudas fiscales concedidas por las autoridades portuguesas constituan ayudas de funcionamiento subceptibles de ser concedidas por per perodos longados o sin lmite de tiempo. eur-lex.europa.eu | Когда его призвали оценить схему налоговой и финансовой помощи […] для f ree z one of Madeira, th e C ommis si на заявленном […], что, помимо освобождения от […]налог на приобретение земли и зданий, налоговая помощь, предоставляемая португальскими властями, представляет собой оперативную помощь, которая может предоставляться на длительный или неопределенный срок. eur-lex.europa.eu |
| Si el neumtico delanter o s e poncha , s en tir ms «pesada» la direccin. driversschool.org | Если переднее колесо спустится, рулевое управление будет «тяжелым». driversschool.org |
Ejemplo: […] Al vehculo del programa s e l e poncha u n a llanta en una excursin.Healthykids.us | Пример: у транспортного средства программы спустило колесо во время производственной поездки. Healthykids.us |
Si cualquier […] neumtic o s e poncha m i en trasconsidecedriversschool.org | Если либо tir e идет flat , а e езда driversschool.org |
| EMPRESA DE ELECTRICI DA D E DA MADEIRA ( E EM ), que opera con […] arreglo al Decreto procuraplus.org | EMPRESA DE E LECTR ICI DAD E DA MADEIRA (EE M) , o perat in g согласно […] к Указу procuraplus.org |
| Альберто Джар d n ( Madeira ) da l a s gracias al Presidente […] Martini y le felicita por la direccin de los trabajos de la CRPM […]durante estos aos y por su compomiso y entusiasmo que han hecho posible que la CRPM tenga el prestigio de que goza hoy. crpm.org | Mr Al berto Ja rd im (Madeira) th an ked a nd co ng ratulated […] Президенту Мартини за его руководство работой CPMR на протяжении многих лет, […], а также за его преданность делу и энтузиазм, которые помогли принести CPMR престиж, который он имеет сегодня. crpm.org |
| Идентификация фотографий e e n Madeira ( R os a Pires, Parque Nat ur монах-хранитель.org | Тюлень-монах […] фото-идентификатор ic atio n in Madeira (Ros a Pi re s, Parqu e Natur al da Madeira 9000ardian.org |
| Minera: S er r a da Madeira P a rt icipacoes Ltda.[…] anunci que adquirir Mineracao Taboca S.A. на 470 миллионов долларов. inteligosab.com | Mi ni ng: Serr a da Madeira Pa rt icip acoe s Ltda объявила […] о приобретении Mineracao Taboca S.A за 470 млн долларов. inteligosab.com |
| EMPRESA DE ELECTRICI DA D E DA MADEIRA ( E EM ), que opera con […] arreglo al Decreto-Lei n 99/91 y al Decreto-Lei n 100/91, ambos de 2 de marzo de 1991. europarl.europa.eu | EMPRESA DE E LE CTRIC IDA DE DA MADEIRA (E EM ), o pera ti ng согласно […] к Декрету-закону № 99/91 и Декрету-закону № 100/91 от 2 марта 1991 года. europarl.europa.eu |
Durante una semana de Julio, un […] aprendiz del Parque Nat ur a l da Madeira ( P NM S) y un veterinario […]del Departamento Regional de Pesca […]que colabora normalmente con el Parque recibieron un curso de formacin para aprender a realizar necropsias y Процессы реабилитации очагов в Центре спасения и реабилитации очагов (Seal Rehabilitation and Rescue монах-хранитель.org | В течение одной недели из […] Июль, P arqu e Na tu ral da Madeira (PN MS) tr ainee a и ветеринар […]из областного управления рыболовства […], который сотрудничал с PNMS, прошел обучение по реабилитации тюленей и вскрытиям в Центре реабилитации и спасения тюленей (SRRC) в монах-хранитель.org |
Минсур тене уна непрямое участие […] (50%) en S er r a da Madeira a tr avs de su […]филиал Empresa Latinoamericana S.A.C. inteligosab.com | Минсур имеет непрямую […] участие (50%) бывший через мкг ч его дочерняя компания […]Empresa Latinoamericana S.A.C. inteligosab.com |
| Мадейра h a p odido desarrollar […] tambin su turismo aumentando important sucapidad de acogida. eur-lex.europa.eu | Madeira имеет al , поэтому deve lo ped его […] туристической индустрии за счет значительного увеличения своего потенциала. eur-lex.europa.eu |
Эль-Президенте […] Barroso recuerda q u e Madeira e s u n excelente ejemplo […]lo que Europa puede hacer por las Regiones. cpmr.org | Президент Ba rr oso сказал t hat Madeira an exc elle nt пример [.
Want to say something? Post a comment |