Питание bo что значит: OB, BB, HB, FB, AI, UAI

Содержание

Формы питания в отеле — это… Что такое Формы питания в отеле?

Шведский стол

Форма питания в отеле — еда и напитки, включенные в стоимость проживания и предлагаемые клиенту во время проживания в отеле.

Основные формы питания

Тип питания в отеле указывается сразу после типа номера. Как правило обозначается двумя или тремя латинскими буквами:

  • RO (Room only) — без питания.
  • EP, BO, AO, NO — без питания.
  • BB (Bed & breakfast) — завтрак. Как правило под этим подразумевается завтрак-буфет. Вариант с обслуживанием по системе «шведский стол». Включает как холодные, так и горячие блюда. Разнообразие блюд сильно отличается от страны к стране.
  • HB (Half board) — полупансион. Как правило завтрак + ужин), но возможен и вариант завтрак + обед.
  • FB (Full board) — полный пансион (завтрак + обед + ужин).
  • AI (All inclusive) — всё включено — завтрак, обед и ужин (шведский стол).
    В течение дня предлагаются напитки (алкогольные и безалкогольные) в неограниченном количестве плюс дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля и т. п.)

Дополнительные формы питания

  • CB (Continental breakfast) — Континентальный завтрак (также встречается название Французский завтрак). Лёгкий завтрак, состоящий из кофе (чая), сока, булочки, масла и джема. Предлагается, как правило, в европейских городских отелях. «Кофе+круассан» очень хорошо характеризует такие завтраки. Минимальное разнообразие, но и существенная экономия в случае оплаты дополнительно.
  • AB (American breakfast) — Американский завтрак (также встречается название Английский завтрак). Основное отличие от завтрака-буфета — из горячих блюд только омлет с беконом (иногда сосисками).
  • UAI (Ultra all inclusive) — завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол). Большой выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства.
    Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира. Основное отличие от системы All inclusive более высокий уровень питания и напитков. Как правило встречается в таких странах как Турция и Египет. Отели в остальных странах редко используют такой термин.

Формы подачи питания

  • A-la carte — Обслуживание по меню официантами. В случае, если питание включено в стоимость проживание или предоплачено, то предоставляется выбор блюд по нескольким позициям.
  • Шведский стол — Самообслуживание. Блюда выложены на подносах и каждый самостоятельно набирает себе нужное количество. Напитки подаются или тут же в баре, или официантами.

См. также

Ссылки

5 концепций питания. Как правильно выбрать тип питания на отдыхе

Пресловутая «Концепция питания», что же это на самом деле, и почему предоплачивать его в агентстве Вам выгодно.

 

Во-первых, предоплаченная концепция питания всегда ограничена по набору блюд, и поэтому дешева.

Во-вторых, оптовая закупка продуктов питания всегда удешевляет стоимость блюд.

И в-третьих, использование ограниченного набора продуктов позволяет отелю точно прогнозировать цену на питание с учетом загрузки.

 

Существует 5 концепций питания. Ваш выбор зависит от того, как Вы собираетесь отдыхать.

 

1. Если Вы едете купаться и загорать с маленькими детьми, или просто отдохнуть на берегу моря и только — выбирайте «AI».

2. Если Ваши дети уже взрослые и Вы планируете дневные экскурсии — тогда

лучше «HB».

3. Если Вы едете в экскурсионный тур или хотите сами целый день осматривать старну и посещать ночные клубы — берите «BB», завтрак в отеле — приятное начало дня для тех, кто не планирует до вечера возвращаться в отель. К тому же за завтраком очень приятно планировать предстоящие события дня.

4. Тем, кто не употребляет алкоголь, но большую часть времени находится в отеле и на его территории, нужно выбрать «FB» или «FB+».

5. Ну а для тех, кто в отелях только спит, уходя ранним утром и возвращаясь поздно ночью, подойдет путевка на «RO». 

     

    Если вдаваться в подробности, то буквы, которые вы видите в своем ваучере, означают следующее.

       

      1. Без питания.

      RO (Room only) только номер.

      EP (European Plan), евро-план, нет питания.

      BO (Bed Only), только кровать.

      AO (Accommodation Only), только размещение.

      NO (нет питания). Просто нет питания.

       

      2. Только завтраки в интервале 6:00 — 11:00.

      BB (Bed & breakfast) — только завтрак.

      CB/CP (Continental breakfast или Continental plan) — континентальный завтрак (он же французский). Лёгкий завтрак, состоящий из кофе (чая), сока, булочки, масла и джема. Предлагается, как правило, в европейских городских отелях. 

      AB (American breakfast), BP (Bermuda plan), — американский завтрак. Основное отличие от завтрака-буфета — из горячих блюд только омлет с беконом (иногда с сосисками).

      EB (English breakfast) английский завтрак. Представляет собой яичницу с беконом, тосты, сосиски, кофе или чай, джем, сок, масло.

       

      3. Двух-разовое питание. Завтрак+обед или завтрак+ужин.

      HB (Half board) — полупансион. Как правило завтрак и ужин, но возможен вариант завтрак и обед. Все зависит опять же от отеля. Если отель затрачивает одинаковое количество средств и на обед, и на ужин, то для замены обеда на ужин и обратно Вам всего лишь нужна карточка на питание, которую выдают на стойке регистрации вместе с ключами от номера. В ней каждый раз при посещении ресторана контролер будет отмечать Ваше время прихода. Но если на обед и на ужин предлагается разное меню, то изменить время не удастся, по крайней мере, бесплатно. О тонкостях сервиса и питания знает Ваш турагент. Спросите его. 

       

      4. Трех-разовое питание. Завтрак+обед+ужин.

      FB (Full board) — полный пансион (завтрак, обед и ужин). Только пища в основном ресторане 3 раза в день без напитков. В редких случаях чай или кофе в часы приема пищи. Остальное платно. 

      FB + (Extended Full board) или AP (American plan) — полный пансион + безалкогольные напитки в часы приема пищи в основном ресторане. В основном — чай или кофе в часы приема пищи. За редким исключением — вода или вино местных производителей. Спрашивайте своего турагента.

       

      5. С утра до вечера, и ночью тоже.

      AI (All inclusive) — всё включено: завтрак, обед, ужин. В течение дня предлагаются напитки (алкогольные и безалкогольные) в ограниченном количестве, дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю, местные алкогольные напитки в барах отеля и т.п.). Как правило, при покупке системы AI, импортные алкогольные напитки не предлагаются. 

      Интервал 06:00 — 00:00. Но бывает и круглосуточный AI, когда 1 бар в холле отеля работает 24 часа. Что уже считается 24/7.   

      UAI (Ultra all inclusive), а так же всевозможные варианты из 3-х и более букв, означает все тот же Ultra all inclusive, витиевато зашифрованный конкретным отелем. Это значит у Вас будет завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин. Большой выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного производства и ограниченный — импортного. Некоторые отели, работающие по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание

      A-la carte в одном или нескольких ресторанах и некоторые напитки премиум-класса. Но не все. Основное отличие системы Ultra All inclusive в более широком спектре питания и напитков. Как правило, встречается в таких странах, как Турция и Египет. Отели в остальных странах редко используют такую систему питания. Причем количество наименований блюд и напитков полностью зависит от отеля.

      Ваш турагент, если он настоящий профи туриндустрии, знает, какой отель выбрать? чтобы получить максимум сервиса при равной цене. 

     

    Формы реализации.

     

    Спец. меню  (A-la carte) — Обслуживание по меню официантами в тематических ресторанах отеля. В случае, если питание AI Вами предоплачено в агентстве, то некоторые отели (опять же, не все) разрешают посещение своих тематических ресторанов бесплатно один или несколько раз за время тура продолжительностью

    от 7 ночей. В теметических ресторанах предоставляется выбор блюд не из всего меню, а только по нескольким позициям. Обычно для предоплаченного питания составляется спец. меню. Причем для посещения ресторана Вам нужна будет отдельная бронь не менее чем за 12 часов до его посещения, на стойке рядом с нужным рестораном. Стоимость брони колеблется от 0,00 до 30,00 у.е. в зависимости от уровня отеля. Для бронирования столика не забудьте карточку питания. 

    Шведский стол (Buffet) — Самообслуживание. Блюда выложены на подносах в основном ресторане отеля, каждый гость самостоятельно выбирает на свой вкус неограниченное количество продуктов и напитков. Напитки или выставлены тут же, или наливаются официантами. 

    Ланч бокс (Lunch box)

    , он же Pocket lunch, он же Picnic — сухой паек, который выдается перед ночным вылетом или ранней экскурсией. Но не всеми отелями. Это дополнительный сервис. Его нужно заказывать так же заранее, не позднее чем за 12 часов до вылета / отъезда.

    «В номер» (Room service) — заказ питания в номер. Может быть 24/7 или во временных рамках концепции отеля. Услуга в большинстве своем платная, стоимость ее колеблется в пределах от 10% до 30% стоимости зааказа, в зависимости от времени суток. Дороже, естественно, ночью, ибо данный вид сервиса является заработком официантов ночной смены. Лишь немногие отели предоставляют этот вид сервиса бесплатно. Но в этом случае, стоимость Room service будет заложена в цену номера. Как правило, это VIP отели, за что собственно Вы и платите. За VIP сервис. 

    Типы питания в отелях — Путешествия

    Типы питания в отелях

    RR — room rate, RO — room only, ОВ — only bed, а также EP, BO, AO, NO — без питания.

    BB — bed & breakfast — в стоимость проживания включен только завтрак (шведский стол). Дополнительное питание — за отдельную плату в ресторанах и барах отеля.

    HB — half board — полупансион — в стоимость проживания включен завтрак и ужин (шведский стол), бесплатный чай, кофе, вода — только на завтрак.

    HB+ — half board +, extended half board — расширенный полупансион — завтрак и ужин (шведский стол), а также алкогольные и безалкогольные напитки местного производства во время приема пищи (в отдельных случаях — весь день).

    FB — full board — полный пансион — завтрак, обед и ужин (шведский стол), бесплатный чай, кофе, вода — только на завтрак.

    FB+ — full board+ — расширенный полный пансион — завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки (в ряде отелей пиво и вино) во время приема пищи (в отдельных случаях — весь день).

    ALL, Al — all inclusive — завтрак, обед и ужин (шведский стол). В течение дня предлагаются напитки (местного производства (алкогольные и безалкогольные) в неограниченном количестве плюс дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля и т. п.).

    UAL, UAI — ultra all inclusive — завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол). Достойный выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира, питание в течение дня, включая напитки импортного производства (в том числе спиртные).
    Разновидности ultra all inclusive: Elegance AI, Imperial AI, VIP AI, Super AI, De luxe AI, VC AI, Superior AI, MEGA AI, Royal Class AI, Ultra de luxe AI, Extended AI, Exellent AI, Max AI.

    Buffet — Шведский стол — самообслуживание. Блюда выложены на подносах и каждый самостоятельно набирает себе нужное количество. Напитки подаются или тут же в баре, или официантами.

    CB — Континентальный завтрак — легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема.

    AB — Американский завтрак — аналогичен континентальному завтраку, включает различные нарезки и горячие блюда.

    Все включено расширенное меню. Что такое «Все включено»? Перед поездкой необходимо

    Бронируя отель, можно столкнутся с аббревиатурами RO, BB, HB, BF, AI, UAI и не сразу понять, что же они означают. На деле это просто типы питания в отеле. Их подробное описание смотри ниже!

    Питание RO (room only), AO (Accommodation Only), RR (room rate), OB (Only Bed) — проживание в номере без питания. Чаще всего указывается именно RO.

    Питание BB (bed breakfast) — переводится как «кровать и завтрак». Завтрак может быть как в виде шведского стола, так и готового набора угощений без возможности выбора. Всегда уточняй этот момент перед бронированием.

    Питание HB+ (half board plus) — полупансион, но с алкогольными напитками, обычно местного производства.

    Питание FB (full board) — полный пансион. То есть завтрак, обед и ужин обычно по системе шведского стола, но бесплатные спиртные напитки не входят в эту категорию питания. Разве что в некоторых дорогих отелях тебе бесплатно нальют немного шампанского на завтрак.


    Питание FB+ (full board plus) — аналогично FB, но FB+ подразумевает некоторые бесплатные алкогольные напитки, как правило, местного производства.

    Питание AI (all inclusive) — магические слова для любого туриста «все включено». Это значит, что тебя ждет питание без ограничений. Оно может быть трехразовым или многоразовым. В течение дня открыты рестораны, барбекю, гриль, бары. Разумеется, сюда включены бесплатные алкогольные напитки. Обычно местного производства. Но дорогие отели предложат и импортных производителей.


    Питание AIP (all inclusive premium) — «все включено премиум». Такой тип питания встречается довольно редко. AIP это тоже самое, что и AI, но с более расширенной барной картой.

    Питание UAI (ultra all inclusive, UALL) — «ультра все включено». Как правило, это многоразовое питание в течение всего не только дня, но и ночи. Разумеется, крепкие напитки сюда так же входят.


    При выборе, где остановиться в отпуске, нужно учитывать типы питания в отелях (расшифровка аббревиатур представлена ниже). Принимающая сторона предлагает большой выбор вариантов – с частичным или полным обеспечением едой и напитками либо совсем без них. В международной классификации они обозначаются в 2-3 буквы. Расшифровка типов питания в отелях за границей и в России может отличаться, в зависимости от предоставляемых услуг.

    Питание в отелях обозначение и расшифровка

    Варианты питания в отелях делятся на несколько вариантов. Одни включают лишь лёгкие завтраки, другие – двух или 3-х разовую еду либо неограниченное по времени. На проживание без еды указывают буквы RO, RR, OB, AO. Иногда проживание без питания обозначает аббревиатура NO и RR.

    При добавлении завтрака – обозначение ВВ (часто это шведский стол), если с ужином – НВ (со знаком плюс – предлагаются ещё и спиртные напитки). Аббревиатура полного пансиона – FB. В него входит трёхразовое питание, с плюсом – дополняется алкоголем. AI – это «всё включено». Ограничений на питание нет, но спиртными напитками сервис дополняется не везде. Это уже вариант ультра – UAI.

    Есть западная и российская расшифровка аббревиатуры питания в отелях. В РФ сервис делится на восемь видов:

    1. ОВ (Only Bed). Оплачивается лишь номер, а еда не предлагается. Иногда в эту категорию включаются аббревиатуры RO, RR, AO.

    2. ВВ (Bed and Breakfast). Кроме, проживания гостю предлагается еда по утрам.

    3. НВ (Half Board). Кормят дважды, по утрам даются прохладные напитки, горячий кофе либо чай. Аббревиатура НВ+ обозначает расширенный полупансион. Дополнительно предлагается спиртное.

    4. FB (Full Board). Это пансион «полный». Гостей кормят 3 раза. Во время завтраков и днём можно употреблять любые напитки, не содержащие спирт. Аббревиатура FB+ обозначает расширенное обслуживание. Напитки предоставляются в любое время, но лишь во время еды. Иначе это ещё именуется ExtFB.

    5. AI, ALL (AllInclusive). Это режим «всё включено». Кроме основного полагается ещё и дополнительное, часто – круглосуточное, более разнообразные напитки.

    6. UAI, UAL. Обозначает «ультра всё включено». Различие с предыдущим видом состоит только в большем выборе напитков.

    Расшифровка питания в отелях за границей делится на пять видов (в скобках – международный аналог):

    1. ЕР, European (RO). Гость оплачивает только проживание.

    2. ВР, Bermuda (ВВ). Дополняется плотным завтраком.

    3. СР, Continental (ВВ).Также в проживание включается завтрак.

    4. МАР, ModifiedAmerican (FB). Гостю полагается дополнительно к завтраку обед.

    5. АР, American (FB). Это проживание с трёхразовым питанием.

    Чаще предлагается «шведский стол». В систему «ультра» входит многоразовая еда, посещение территориальных ресторанов, баров и кафе. Кроме напитков можно заказывать сладкое, десерты.

    В Турции есть всё, кроме варианта без питания (RO). Больше распространено обслуживание «всё включено». В меню включается раки (абрикосовая водка) и национальное вино, но по качеству напитки хуже европейских.

    В гостиницах ОАЭ предлагается система AI, UAI. Если планируется длительное отсутствие днём, то лучше выбрать ВВ либо полупансион. В гостиницах Египта действует система AI.

    Меню европейское, предлагается разное мясо, за исключением свинины. Национальных блюд мало, гостей чаще угощают экзотическими блюдами. В Таиланде есть все варианты систем питания, но выгоднее выбирать ВВ (лишь с завтраками). В кафешках подкрепляться дешевле, чем в ресторанах. В Крыму также предпочтительнее ВВ, но в основном предлагается сервис «всё включено».

    Система RO (Room Only)

    Если рассматривать питание RO в отелях, что это? Гость получает право только на проживание, и есть придётся вне стен гостиницы. Из плюсов – человек не привязан к определённому графику питания, может сам подобрать для себя нужные продукты (это важно для людей, придерживающихся диеты). Из минусов – дорогое ресторанное обслуживание или отсутствие вариантов общепита. Аналогичным RO является питание EP, OB, BO, AO.

    Тип питания BB (Bed and Breakfast)

    Система питания bed & breakfast – это постель и утренний перекус. Подаётся в разных вариациях. «Шведский стол» – наличие множества блюд, из которых проживающий выбирает сам. Обычно подаются:
    • хлеб;
    • яичница-глазунья;
    • сосиски и колбасы;
    • свежие фрукты;
    • сливочное масло;
    • сырное ассорти;
    • омлеты;
    • мясо;
    • кофе, чёрный и зелёный чай.
    В некоторых странах BB обозначение питания из национальных блюд. Например, в Испании – тортилья и хамон, в Таиланде –Пад Тай (лапша), в России – пироги, блины.

    Континентальный завтрак — CB/CBF

    Континентальный завтрак, что это такое – лёгкий утренний перекус (СВ/CBF). Однако он отличается в зависимости от звезды отеля. Во время continental breakfast исключаются жареные блюда.

    Предпочтение отдаётся отварной пище, салатам, бездрожжевой выпечки, мясной и сырной нарезке. Горячие блюда, каши и супы отсутствуют. Континентальный завтрак, пример:

    • омлет с тостами плюс кофе;
    • бутерброды с маслом, мёд, горячие напитки;
    • яичница с круассанами плюс кофе;
    • нарезки с мясом и сыром;
    • мюсли;
    • йогурты;
    • хлеб с джемом, сливочным маслом и медом.
    Континентальный завтрак отличается строгой порционностью. Расширенный вариант не означает добавочное разнообразие блюд просто разрешается добавка в любом количестве.

    Американский завтрак — AB/ABF

    Более плотный завтрак (american breakfast) – (питание AB/ABF). Он состоит из омлета либо яичницы с беконом, колбасой, сосисками. Что входит в американский завтрак дополнительно – маринованные помидоры, фасоль, грибы. К кофе, соку подаются блинчики с вареньем, сливочным маслом, сыром.

    Тип питания HB (Half Board)

    Питание полупансион – это 2-х разовая еда. Чаще это еда по утрам и вечерам, но вместо ужина можно пообедать. Последний вариант используется преимущественно в Эмиратах. Бесплатные напитки даются лишь по утрам, в другое время они покупаются отдельно. Сервис НВ больше подходит людям, которые днём находятся на экскурсиях. Гости завтракают или ужинают обычно в буфете.

    Тип питания в отеле HB обычно характерны для 3-х или 4-х звёздочных. Время завтраков – 7-10 утра. Они составляются из:

    • варёных яиц;
    • омлетов либо яичницы;
    • свежей выпечки;
    • джемов;
    • мёда;
    • сиропов;
    • сырников;
    • блинов;
    • мюслей, хлопьев;
    • кофе, чая, газировки, соков, минеральной воды.
    Иногда в отелях предлагаются мясные блюда (например, бекон, сосиски, грудка, бёдрышки, шницель, отбивные, колбасы), рыба. В качестве гарнира подаются овощи, салаты, на десерт – фрукты. За спиртное гости платят отдельно. Очень редко встречается вариант меню более изысканного, но менее разнообразного. Например, крабовый торт, говяжий тартар, королевские креветки на гриле и т. д.

    Ужины проводятся с 18.00 до 20.00. Чаще это «шведский стол», который предлагает горячие блюда, лёгкие холодные закуски, разнообразные гарниры, салаты, выпечку, тосты, хлеб и сладкие десерты. Сервировки нет, гости сами себе накладывают в тарелки блюда. Ресторанное меню более изысканное – креветки в кокосовом соусе, грудка курицы в соусе с сухариками и т.д. Спиртное оплачивается отдельно, но может подаваться бесплатно в виде бонусов (при большом заказе).

    Что такое полупансион в отеле со знаком плюс. Это не обеспечивает гостю дополнительный полдник, а только местные напитки, алкоголь. Они подаются вместе с едой. В список спиртного обычно входит пиво, коктейли. Однако такая модель сервиса работает редко. Отели обычно используют схему «всё включено».

    Тип питания FB (Full Board)

    Что означает питание FB, расшифровка – полный содержание с 3-х разовой едой. По утрам даются соки, кофе, чёрный и зелёный чай, в любое время – вода. За всё остальное приходится доплачивать. Крайне редко попадаются пансионы с четырёхразовым питанием.

    FB в отеле иногда включает круглосуточную подачу напитков. Иногда безлимит предоставляется лишь на определенные виды – например, на соки или газировку. Система питания FB используется в 3-х и 4-х звёздочных отелях. Есть отдельное детское меню. При желании можно заказать даже фастфуд.

    Тип питания AI (All Inclusive)

    А также есть питание AI, что значит «всё включено». Оно используется в 4-х и 5-ти звёздочных гостиницах. Кроме 3-х разового питания гости получают барбекю, лёгкие закуски с любыми напитками. Питаться можно круглосуточно. Есть 2 варианта – «шведский стол» и местные рестораны. В первом случае еду можно выбрать визуально, во втором – заказать по карте-меню. Посетителям предлагается несколько видов супов, разнообразные салаты, закуски. Можно выбрать горячее, соки и спиртные напитки. Элитные отели предлагают национальное меню сразу нескольких стран.

    Тип питания UAI (Ultra All Inclusive) одновременно включает в меню иностранные спиртные напитки, например: ликёры, разнообразные коктейли, настоящий французский коньяк либо шотландское виски.

    Гостей кормят в удобное для них время – хоть ночью. Даже если повара уже отдыхают, постояльцам обеспечены сырные нарезки, мясные блюда, овощные салаты, выпечка.

    Еда, это ещё не всё, что включает питание UAI. Это скорее стандарт обслуживания на высшем уровне. В пакет может включаться посещение кортов, аквапарков, саун, массажиста. При этом там напитки и перекусы будут бесплатными, так как вход в гостиничный ресторан даётся в виде бонуса. Гости могут воспользоваться специальными предложениями. Например, посетить сразу 12 ресторанов.

    Для экономии более выгодны варианты только с оплатой проживания или завтрака. Многие гости отказываются от обедов, ужинов, предпочитая посещать рестораны и кафе. Если они входят в схему проживания, то оплачивать еду не нужно. Также есть вариант скидки в счёт других типов питания. Однако при этом в ресторан необходимо записываться заранее.

    HB, BB, FB, RO, AI, AP, MAP, EP… Вы встретитесь с этими аббревиатурами на любом агрегаторе при выборе отеля. Они указаны в описании предоставляемых услуг на сайте гостиницы и в ваучере, который Вам предоставили для заселения. Что же скрывается за этими терминами?

    Это сокращения наименований систем питания в отелях. Типы питания в отелях имеют англо-американские корни, так что их расшифровка не представляет проблем. Разобьем их на группы и выясним значения.

    Типы питания с аббревиатурой и расшифровкой

    Стандартная система российского сегмента туристического бизнеса чаще оперирует следующими аббревиатурами для обозначения типов питания в отелях. Представим их расшифровку и описание:

    • RO (room only) , также возможно: OB (Only Bed) или AO (Accommodation Only) . В прямом переводе: «только комната» — предоставляется только проживание. Расшифровка сокращения OB (Only Bed) – «только кровать» или AO (Accommodation Only) – «только размещение».
    • BB (Bed and Breakfast) . Дословно – «постель и завтрак», подразумевает под собой проживание с предоставлением утреннего ланча. Главная особенность «bb» — отсутствие обеда или ужина, входящих в оплаченное бронирование.
    • HB (half board) . Предоставляется обязательно только завтрак и ужин.
    • HB+ . Подтип питания по «hb», обозначает добавление к вечерней трапезе местных спиртных напитков.
    • FB (full board) . Следует перевести как «полный пансион», а также «весь стол», происхождение понятия аналогично «hb». Соответственно сегодня питание в отелях по данному типу должно включать ужин и обед в дополнение к условиям BB. Отель может предлагать разный вид подачи блюд, как по меню (a la carte), так и как «шведский стол».
    • FB+ Соотносится с FB также, как HB и HB+, это та же система полного пансиона, но подаются напитки местного производства.
    • AI (all inclusive) . Дословно «все включено», тип номера с полным обслуживанием. Обычно к трем приемам пищи при подаче типа «шведского стола» предлагаются закуски весь день. Бары предлагают весь день напитки местного производства.
    • UAI (ultra all inclusive) . Соответствует «ультра все включено», используется в Турции и Египте, для указания на более высокий уровень продуктов и напитков по сравнению с All inclusive, иностранного производства. Также возможны дополнительные полдник и второй поздний ужин – «шведский стол».

    Типы питания в отелях: американская классификация

    Путешествуя по разным уголкам мира Вы также можете столкнуться с другими обозначениями типов питания, иначе — план. Приведем расшифровку такой системы питания в отелях:

    • AP (American Plan) . «Американский» — кроме номера, в заявленную стоимость проживания включены утренний, дневной и вечерний прием пищи. Европейские отели соответственно обозначают данную систему как «полный пансион» — FB.
    • MAP (Modified American Plan) . «Видоизмененный Американский» предполагает наличие обеда (его могут подать днем или вечером по желанию гостя) и при любом выборе — утренний ленч. Можно соотнести данный «план» с «полупансионом» HB.
    • CP (Continental Plan) . «Континентальный»: гостю, занимающему номер на этих условиях, будет предложен включенный в стоимость завтрак. Соответствует BB.
    • BP (Bermuda Plan) . Однако в американской классификации у BB есть еще один аналог – «бермудский» — с утра подается особенно плотный утренний ланч, по сути ближе к обеду.
    • EP (European Plan) . «Европейский» обычно наименее затратен для гостя и включает только предоставление проживания, полностью соответствуя системам RO, OB, AO.

    Особенности указания видов сервировки

    Отдельно для удобства выбора типа питания следует указать виды сервировки завтрака и их различия.

    • Континентальный . Включает кофе, горячий шоколад, чай, сахар, молоко, сливки, лимон, повидло, джемы, также мед, горячие булочки, круассаны, хлеб, сливочное и оливковое масло. Воскресный вариант возможен с холодным вареным яйцом.
    • Расширенный . Гостям предлагаются все позиции стандартного континентального, а также соки, мясные деликатесы, омлет, глазунья, вареные яйца, йогурт, творожки, сухие хлопья. Подача чаще осуществляется по системе «шведский стол».
    • Английский . Очень плотный, обязательно подаются булочки, тосты, джем, мед, масло, варенье к чаю, кофе и горячий шоколад возможны, но необязательны. Основным блюдом является яичница с ветчиной или сосисками, с копченой рыбой, красной фасолью в томатном соусе.
    • Американский . Обязательно предлагается простая вода со льдом, соки, фрукты, иногда компот, злаковые хлопья, сервируются с молоком, жареное или запеченное мясо, пирог.
    • Поздний завтрак . Сочетает элементы завтрака и обеда: чай и кофе, соки и минеральные воды, молоко, булочки, масло, джем, сыр, супы, горячие блюда из мяса, десерты.

    Системы питания в отелях всегда классифицируются стандартно, поэтому данная информация об обозначении и расшифровке аббревиатур поможет Вам бронировать номера в отелях с удовольствием.

    Приобретая тур онлайн в компании «Мой горящий тур» в которой имеется более 60 офисов по всей РФ, клиенты обращают внимание на различные факторы, в том числе на питание в отелях, обозначение и расшифровка которых требуют особого рассмотрения. Также , туристическая франшиза «Мой горящий тур» — предлагает взаимовыгодное сотрудничество на разных условиях.

    Ведь просматривая информацию в интернете, путешественники могут столкнуться со множеством незнакомых обозначений и слегка запаниковать — вв, нв, sc, ао, бб, meal, dbl, аип, fbt… Что все это значит? На самом деле все просто – это классификация отелей по типам питания. И если знать, что означают все эти, на первый взгляд, тарабарские символы, можно понять в каком отеле лучше остановиться и почему.

    Аббревиатуры AL, DD, OB, FB, HB и другие часто используются в туризме.

    Что они означают, как они расшифровываются, что скрывается под этими буквами — об этом наша статья.

    Вконтакте

    Шведский стол

    Такова разновидность подачи блюд, связанная с принципом самообслуживания. Место для его размещения располагает несколькими столами или витринами, куда выносят блюда.

    Каждый уголок связан с определенным видом кушаний – от салатов до десерта.

    Гости отеля могут подходить неограниченное число раз со столовыми приборами и угощаться любой пищей в желаемом количестве.

    Что касается напитков, то их подают в каждом заведении по-разному. Их могут сервировать официанты, или же используются автоматы для розлива соков, воды, вина, пива, газированных напитков.

    Поблизости работает барная стойка, где заказывают коктейли, аперитивы или бутылочные напитки. Все зависит от самого отеля, организации, уровня и более конкретного типа питания.

    А ля Карт (A-la carte)

    Дословный перевод такой подачи пищи – «по меню». Выбор можно сделать с опорой на меню, а обслуга помогает и обслуживает. Заведения берут или не берут отдельной платы.

    Чаще всего их посещают свободно один или несколько раз с неограниченным количеством заказа еды. Обязательно нужно записаться заранее у администрации гостиницы.

    Как правило, крупные отельные комплексы включают несколько разных примеров таких заведений по национальному признаку. Весьма популярны итальянские, японские, китайские, мексиканские, средиземноморские кухни.

    Во время трапезы посетителей нередко сопровождает живая музыка и окружает интерьер соответствующего государства.

    Гостиница без питания (RO, RR, OB, AO)

    RO (только комната, или room only) – пребывание без приема пищи.

    Альтернативными обозначениями считаются OB (only bed – только спальное место) и AO (accommodation only – лишь размещение).

    Такая система связана с гостиничным размещением без еды.

    Примите во внимание: номера таких гостиниц нередко оборудованы кухнями для возможной персональной готовки. А еще такой тип размещения станет неплохим решением для приверженцев определенного места или диеты.

    Наиболее популярной аббревиатурой сегодня является RO (РО).

    Проживание с питанием (BB, HB, HB+, FB, FB+, Al, AIP, UAI)

    Питание BB (bed breakfast – кровать и завтрак). Питание ВВ – что это значит?

    Перевод с английского дает ясное представление о его назначении. Проживая таким образом, рассчитываешь на утренний прием пищи.

    Нередко он организуется по принципу шведского стола и наполняется в соответствии с отельным уровнем местом расположения. Так, европейский BB будет проигрывать по изобилию блюд варианту или Турции.

    Питаться так оптимально в деловых поездках или для активных туристов, когда оплачивать основные приемы пищи смысла не имеет, они просто – напросто «сгорят». А возможные ланч-боксы не всем придутся по душе.

    Питание HB (half board — полупансион). НВ питание — что это?

    По-английски «half board», переводимый как половина пансиона — некоторые туристы, ничтоже сумняшеся, ищут в интернете полупансионат — означает следующее: наличие утреннего и дневного (завтрака и обеда), или утреннего и вечернего (завтрака и ужина) приемов пищи с неограниченным числом подходов. Любые неспиртные напитки уже входят в стоимость, а алкоголь оплачивается сразу или доставляются в номер.

    Стоит отметить: этот вид питания чреват для «сов» те, что они могут пропустить время утреннего приёма пищи, а подойдет тем, кто наверняка захочет вернуться в гостиницу лишь вечером. Ужин после насыщенного дня поможет восстановить силы.

    Питание HB+ (half board plus – полупансион плюс). Часто спрашивают, полупансион — это какое питание и какое отличие от полупансион плюс? Главное отличие от обычного полупансиона – включение локальных спиртных напитков в бесплатный пункт услуг.

    Питание FB (full board – полный пансион). Еда предусмотрена три раза в день по принципу «шведского стола». Алкоголь не выдают свободно. Исключением бывает бокал игристого в гостиничных комплексах класса «Люкс». Желаемые напитки идут с отдельной ценой во время вечерней трапезы.

    Питание FB + (full board plus – полный пансион плюс) близко к категории FB (ФБ). Единственное – этот подтип дает возможность свободного употребления алкоголя, производимого в стране местоположения гостиницы.

    Питание FBT (Full Board & therapy — полный пансион и лечение). Питание fbt используется на лечебных курортах и обозначает питание: завтрак, обед, ужин, и дополнительно указывает, что в стоимость проживания входит лечение.

    Питание AI (all inclusive — все включено). Обозначаются так варианты питания, где главное – многоразовое употребление пищи – от трех раз до «бесконечности» за сутки разнообразных конфигураций.

    Любой алкоголь, производимый в государстве отельного нахождения, разрешен без ограничений, а импортные напитки употребляют свободно в отельных комплексах определенного уровня.

    Следует учесть: такая система, безусловно, привлекательна, но с ней лучше не пропускать трапезы – придется тогда заплатить дважды.

    Питание AIP (all inclusive premium – «все включено премиум»). Этот тип организуют нечасто, он близок AI, он лишь богаче ассортиментом алкогольных вариантов.

    Питание UAI (ultra all inclusive, UALL — ультра все включено). Здесь срабатывает принцип безлимитного употребления пищи каждый день в ресторанных и барных заведениях, предполагаются перекусы между основными трапезами. Посетители имеют право свободно употреблять алкоголь зарубежного производства, а качество продуктов выше, чем в других системах. Чаще всего этот VIP-вариант практикуется в гостиницах Турции и Египта.

    Выбирая тип питания, таким образом, следует руководствоваться частотой и количеством времени, проведенном вне отеля. Это и определит оптимальную систему пищевого потребления именно для вас!

    Смотрите видео, в котором разъясняются типы питания в отелях:

    Шведский стол Эта страница — глоссарий. См. также основную статью : Гостиница

    Форма питания в гостинице — еда и напитки, включённые в стоимость проживания и предлагаемые клиенту во время проживания в гостинице.

    Основные формы питания

    Тип питания в отеле указывается сразу после типа номера. Как правило,обозначается двумя или тремя латинскими буквами:

    • RO (Room only) — без питания.
    • EP (European Plan), BO (Bed Only), AO (Accommodation Only), NO — без питания.
    • BB (Bed & breakfast) — завтрак. Как правило под этим подразумевается завтрак-буфет. Вариант с обслуживанием по системе «шведский стол». Включает как холодные, так и горячие блюда. Разнообразие блюд сильно отличается от страны к стране.
    • HB (Half board) — полупансион. Как правило завтрак и ужин, но возможен и вариант завтрак и обед.
    • FB (Full board) — полный пансион (завтрак, обед и ужин).
    • AI (All inclusive) — всё включено — завтрак, обед и ужин (шведский стол). В течение дня предлагаются напитки (алкогольные и безалкогольные) в неограниченном количестве плюс дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля и т. п.)

    Дополнительные формы питания

    • CB (Continental breakfast) — континентальный завтрак (также встречается название французский завтрак ). Лёгкий завтрак, состоящий из кофе (чая), сока, булочки, масла и джема. Предлагается, как правило, в европейских городских отелях. «Кофе+круассан» очень хорошо характеризует такие завтраки. Минимальное разнообразие, но и существенная экономия в случае оплаты дополнительно.
    • AB (American breakfast) — американский завтрак (также встречается название английский завтрак ). Основное отличие от завтрака-буфета — из горячих блюд только омлет с беконом (иногда сосисками).
    • UAI (Ultra all inclusive) — завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол). Большой выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира. Основное отличие от системы All inclusive более высокий уровень питания и напитков. Как правило, встречается в таких странах, как Турция и Египет. Отели в остальных странах редко используют такой термин.

    Формы подачи питания

    • A-la carte — Обслуживание по меню официантами. В случае, если питание включено в стоимость проживания или предоплачено, то предоставляется выбор блюд по нескольким позициям.
    • Шведский стол — Самообслуживание. Блюда выложены на подносах и каждый самостоятельно набирает себе нужное количество. Напитки подаются или тут же в баре, или официантами. Чай-кофе самостоятельно наливаются.
    Организация приёма пищи Последовательность Форма Культура Сервировка Услуги

    Питание RO

    Практически все работающие, да и безработные, всерьез относятся к отдыху заграницей. И это понятно: отпуск в году только один, поэтому провести свои «каникулы» хочется с наибольшим удовольствием и как можно лучше. Воспоминание об отдыхе будут согревать вас в рабочие будни и давать силы для плодотворного труда. Именно поэтому, планируя свой отпуск, важно предусмотреть все мелочи, дабы впечатления не были испорчены какими-либо неприятностями, которые вы заранее не предвидели. Туроператоры обычно должны предупреждать при бронировании номеров в отеле наряду с видами номеров, наличием собственного пляжа и бассейнов, качества обслуживания, различных развлекательных мероприятий, медицины и о различных типах питания. Ведь насколько больше свободного остается времени, если вам нет постоянной необходимости заботиться о добыче «провианта». А, как заметили многие отдыхающие, перемена обстановки часто сказывается на усилении чувства голода. Мы ознакомим вам с основными видами питания в отеле, в частности о системе питания RO.

    Что значит питание RO?

    Дело в том, что для предотвращения всякого рода недоразумений между многими турагентствами и туристическими субъектами применяются различные международные термины и обозначения. Существуют и аббревиатуры на английском языке, характеризующие форму питания (а именно еду и напитки, которыми будут кормить отдыхающих) в отелях. Наиболее популярными считаются такие виды как AL, HB, UAI, BB, HB, FB и др.

    Например, AL – это такое знакомое нашим туристам All inclusive, или все включено, гарантирующий полный пансион (завтрак, обед, ужин). Аббревиатура UAI (то есть Ultra All inclusive) означает четырехразовое питание высокого качества.

    Часто используются обозначения BB (bed+breakfast, то есть только завтраки в отеле), HB (half-board, или полупансион – завтрак и ужин), FB (full board, или полный пансион – трехразовое питание).

    В отличие от перечисленных выше видов питания в отелях RO расшифровывается как Room only и обозначает, что в вашу туристическую путевку кормление не входит. Это означает, что вы сможете свободно пользоваться своим номером, всеми развлекательными средствами, в том числе и бассейнами, но питаться вам придется в бистро, кафе или ресторане.

    Когда бронируют тип питания RO?

    Согласитесь, полное отсутствие провианта достаточно неудобно и мало кому подходит. Особенно многих не устраивает, например, необходимость с утра искать себе место в переполненном кафе или ресторане, ведь стоимость пищи в самом отеле далеко не низкая и обойдется в круглую сумму. К тому же необходимо так знать местность, где планируется отдых. Это поможет выбрать хорошее кафе с отличной кухней и обслуживанием и не переплатить «бешеные» деньги. Поэтому такой тип питания в отелях RO встречается редко из-за своей непопулярности.

    Однако существуют ситуации, когда питание RO все-таки бронируют. Такое обозначение используется в горящих путевках, для привлечения туристов сниженной стоимостью тура. Иногда сами отдыхающие выбирают такой тип питания, поскольку либо не доверяют кухне отеля или же по состоянию здоровья им требуется особый рацион.

    Часто в брони номеров отелей фигурирует тип питания RO, когда путевки заказываются различными учреждениями и компаниями для своих сотрудников при организации съездов и конференций. При этом заботы о своем кормлении ложатся на плечи участников мероприятий. Будьте внимательны при бронировании номеров: помимо обозначения питания в отелях RO отсутствие питания может указываться как BO, AO, OB. Но обычно для комфорта отдыхающим рекомендуют выбирать тип питания «все включено» или «ультра все включено».

    Питание HB — что это?

    Выбор отеля, в котором вы собираетесь провести время своего отдыха – очень ответственное дело, ведь все в нем должно соответствовать вашему вкусу и вашим предпочтениям. Важно расположение отеля, размер номеров, их оборудование (наличие телевизора и прочих благ человечества), собственно, внешний вид этого отеля и, конечно же, питание. Еда для каждого человека является неотъемлемой частью жизни, поэтому питание является важной частью выбора отеля. Но напротив графы питания вы сможете увидеть лишь какие-то непонятные аббревиатуры, которые совершенно ничего не говорят вам вкусовых качествах пищи или о ее качестве. Да, что уж там, эти аббревиатуры вообще молчат и совершенно ничего не говорят вам о питании в отеле.

    Итак, в таком случае, давайте же разберемся, что таят в себе эти буквенные сокращения. А все, как всегда, очень просто. Аббревиатуры обозначают типы питания в отелях (НВ, ВВ и т.д.). Наиболее популярными сокращениями являются НВ, ВВ И FB. Но что такое эти НВ, ВВ и FB?

    1. Система питания ВВ . Расшифровывается эта аббревиатура как Bed&Breakfast. Это означает, что бесплатным (входящим в стоимость ваше поездки) будет лишь утренний прием пищи. Завтрак типа Шведского стола или Континентальный завтрак. Такую систему можно выбрать, если вы не намерены проводить много времени в отеле и будете питать, например, в ресторанах или кафе.
    2. Система питания НВ . Эта аббревиатура расшифровывается как Half Board. Питание в отеле НВ включает в себя завтрак и обед, либо же завтрак и ужин (на ваш выбор). Обычно выбирают вариант завтрак плюс ужин, так как такой распорядок гораздо удобней. Такая система питания, как нельзя лучше подойдет вам, если вы собираетесь проводить весь день за пределами отеля, а вечером возвращаться обратно и ужинать. Это очень удобно, так как вам не придется каждый день думать об ужине и тратить лишние деньги в ресторанах.
    3. Система питания FB . Расшифровка этой аббревиатуры проста – Full Board. И, как вы уже наверняка догадались, это означает полный пансион, который включает в себя и завтрак, и обед, и ужин. Эта система питания удобна для людей, которые любят придерживаться четкого распорядка дня и привыкли к приемам пищи в спокойной обстановке и в установленное время.

    Также в отелях существует еще несколько различных систем питания. ОВ – Only Bed, что означает размещение в отеле без питания; Al – All Inclusive, знаменитое «Все включено», которое включает в себя абсолютно все – завтрак, обед, ужин, напитки, а также дополнительные приемы пищи, как второй завтрак, полдник и т.д. Присутствует также и системы питания с дополнениями, например НВ+, который включает в себя два приема пищи и бесплатные напитки, FB+ — три приема пищи и напитки.

    Что такое НВ, ВВ и прочие прелести жизни мы разобрались. Главное, сделать правильный выбор, чтобы не быть привязанным к приемам пищи в отеле, ведь все-таки поездка нужна для того, чтобы отдохнуть и полюбоваться красотами другой страны, а не просиживать все время в ресторане отеля, поглощая пищу. Поэтому самой оптимальной системой питания по праву считается именно НВ, и именно ее лучше всего выбирать. Но выбор, конечно же, остается за вами и вашими пристрастиями. Ведь главное – это хороший и качественный отдых, который доставит удовольствие и оставит после себя приятные воспоминания.

    Теперь вы вооружены знаниями и знаете, что это – питание НВ. Теперь ни одна аббревиатура не сможет поставить вас в тупик, и вы с легкостью выберете подходящий именно вам тип питания в подходящем именно для вас отеле, чтобы хорошо и с пользой отдохнуть.

    Что это означает расшифровка я имею введу Питание Любое AI BB FB FB+ HB HB+ RO UA

    Иноходец

    Это возможные виды питания в отелях
    ОВ (only bed), — без питания;
    RO (room only), — без питания;

    «A-la carte» — меню, в котором каждое блюдо указано с ценой;
    BB (bed & breakfast) — в стоимость проживания включен только завтрак (шведский стол) . Дополнительное питание — за отдельную плату в ресторанах и барах отеля;
    HB (half board) — полупансион — в стоимость проживания включен завтрак и ужин (шведский стол) , бесплатный чай, кофе, вода на завтрак;
    HB+ (half board +, extended half board) — расширенный полупансион — завтрак и ужин (шведский стол) , а также алкогольные и безалкогольные напитки местного производства весь день;
    FB (full board) — полный пансион — завтрак, обед и ужин (шведский стол) ;
    FB+, ExtFB (full board +, extended half board) — расширенный полный пансион — завтрак, обед и ужин (шведский стол) , а также напитки (в ряде отелей пиво и вино) во время приема пищи;
    Brunch dinner+ — тип питания, распространенный на горнолыжных курортах, завтрак перетекающий в ранний обед (без перерыва между ними) и ужин, а также алкогольные (вино и пиво) и безакогольные напитки местного производства

    ALL, AI (all inclusive) — все включено — завтрак, обед и ужин (шведский стол) . В течение дня предлагаются напитки (местного производства — алкогольные и безалкогольные) в неограниченном количестве плюс дополнительное питание (могут предлагаться: второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля и т. п.) ;
    HсAL (hign class all inclusive) — все бесплатно, кроме магазинов, телефона, врача, парикмахерской, некоторых водных видов спорта и подводного плавания;
    UAL, UAI (ultra all inclusive) — ультра все включено — завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол).

    Расскажите пожалуйста о типах питания в отелях. что такое AO, BB,FB, HB?

    Мария ильченко

    ОВ — only bad — без питания;
    Питание по меню — ограниченное число блюд из меню;
    a-la carte — меню, в котором каждое блюдо указано с ценой;
    BB — bed & breakfast — в стоимость проживания включен только завтрак (шведский стол) . Дополнительное питание — за отдельную плату в ресторанах и барах отеля;
    HB — half board — полупансион — в стоимость проживания включен завтрак и ужин (шведский стол) , бесплатный чай, кофе, вода на завтрак;
    HB+ — half board +, extended half board — расширенный полупансион — завтрак и ужин (шведский стол) , а также алкогольные и безалкогольные напитки местного производства весь день;
    FB — full board — полный пансион — завтрак, обед и ужин (шведский стол) ;
    FB+, EXTFB — full board +, extended half board — расширенный полный пансион — завтрак, обед и ужин (шведский стол) , а также напитки (в ряде отелей пиво и вино) во время приема пищи;
    Mini all inclusive — полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но в ограниченном количестве;
    ALL, Al — all inclusive — завтрак, обед и ужин (шведский стол) . В течение дня предлагаются напитки (местного производства (алкогольные и безалкогольные) в неограниченном количестве плюс дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля и т. п.) ;
    Continental Breakfast, Континентальный завтрак — легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема;
    Английский завтрак — полный завтрак, обычно включает сок, яичницу, тосты, масло, джем и кофе (чай) ;
    Американский завтрак — аналогичен континентальному завтраку, включает различные нарезки и горячие блюда;
    HCAL, hign class all inclusive — все бесплатно, кроме магазинов, телефона, врача, парикмахерской, некоторых водных видов спорта и подводного плавания;
    UAL, UAI — ultra aIl inclusive — завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол) . Достойный выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира. Питание в течение дня, включая напитки импортного производства (в том числе спиртные) ; Разновидности ultra aIl inclusive: Elegance all inc, VIP all inc, Super all inc, De luxe all inc, VC all inc, Superior all inc, MEGA all inc, Superior all inc VIP Service, Royal Class all inc, Ultra de luxe all inc, Extended all inc, Exellent all inc, Max all inc, Imperial all inc.

    Лана ильяная

    AO — Accommodation Only — только проживание (имеется в виду «входит в стоимость)
    BB — Bed & Breakfast — постель и завтрак
    FB — Full Board — полный пансион: завтрак (с напитками, естественно — безалкагольными) обед и ужин — без напитков
    HB — Half Board — полупансион: завтрак (с напитками, естественно — безалкагольными) обед или ужин — без напитков

    Konstantin gordin

    accomodation only переводится как «только расположение». Иными словами, вам предоставляют только номер, в стоимость питание не входит вовсе.

    Питание ep. Типы питания в отелях: выбираем правильно

    RO BB HB FB AI UAI — расшифровка типов питания в отелях. Питание RO (room only), RR (room rate), OB (Only Bed), AO (Accommodation Only) такие аббревиатуры в отеле означают проживание в номере без питания. Чаще всего встречается именно RO. Питание BB (bed breakfast), означает «кровать и завтрак», т.е. при проживании в отеле по системе ВВ предоставляется кровать в номере и завтрак. Завтрак, как правило, предполагается в виде «шведского стола» и по обилию блюд зависит от уровня отеля и страны проживания. К примеру, завтрак по системе BB в центральной Европе значительно уступает варианту проживания BB в Греции или ОАЭ. Питание HB (half board), что означает «полупансион» — завтрак и ужин. В некоторых дорогих отеля на завтрак может быть предложено бесплатное шампанское. Как правило, питание организовано по системе «шведский стол». Безалкогольные напитки по системе HB бесплатны, предусмотрен заказ платных алкогольных напитков с оплатой на месте или на номер. Питание HB+ (half board plus) такой же полупансион, но в варианте HB+ предусмотрены некоторые бесплатные алкогольные напитки, как правило, местного производства. Питание FB (full board), или «полный пансион». Питание завтрак, обед и ужин, как правило, по системе шведского стола. По системе FB не предусмотрены бесплатные спиртные напитки, за исключением шампанского на завтрак в некоторых дорогих отелях. Алкогольные напитки по системе питания FB можно заказать на ужин за дополнительную плату. Питание FB+ (full board plus) — аналогично FB, но FB+ подразумевает некоторые бесплатные алкогольные напитки, как правило, местного производства. Питание AI (all inclusive) «все включено«, многоразовое питание без ограничений. В зависимости от уровня отеля AI может быть от варианта трехразового питания, до многократного в течении всего дня — рестораны, барбекю, гриль, ночные бары и т.п. Бесплатные алкогольные напитки местного и реже импортного производства. Импортные спиртные напитки и коктейли по системе AI бесплатно только в дорогих отелях, в более простых отелях импортные алкогольные напитки за дополнительную плату и при их наличии. Питание AIP (all inclusive premium) «все включено премиум» — встречается редко. AIP аналогично AI, но с большим выбором спиртных напитков. Питание UAI (ultra all inclusive, UALL) тип питания по системе «ультра все включено» — многоразовое питание в течении всего дня по желанию в ресторанах разных кухонь мира, гриль-барах, в ночных барах и пр., в течении всего дня мороженое и сладости. UAI подразумевает бесплатные безалкогольные и алкогольные напитки местного и зарубежного производства.

    Покупая тур или бронируя отель, обращайте внимание на то, какое питание включено. Благодаря нашей статье по международным обозначениям питания в отелях вы сможете сразу определить, что вас ждет.

    RO, BO, AO (room only, bed only, apartaments only) – аббревиатура для типа « без питания». Вам предложат только проживание, все напитки и продукты придется покупать. В редких случаях есть вода и/или чай, кофе, но это бонус от отеля, а не обязанность его предоставлять вам дополнительные услуги.

    BB (bed & breakfast ) – обозначение питания в отелях «только завтрак». Вы сможете воспользоваться сформированным завтраком или шведским столом (на пляжных курортах обычно второй вариант), но не более того. Завтраки сервируются в главном ресторане (обычно), напитки могут быть как платными, так и бесплатными, но второй вариант встречается чаще.

    BB + (bed & breakfast +) – аббревиатура для расширенного завтрака (могут быть включены дополнительные услуги, встречается крайне редко).

    HB (half board ) – питание в отеле «полупансион», завтраки и ужины. Некоторые отели позволяют менять ужин на обед, но лучше уточнять заранее, есть ли эта возможность именно в вашем. За завтраком напитки бесплатные, за ужином – за деньги.

    HB + (half board +) – расширенный полупансион. Так обозначается тип питания в отелях, который отличается от предыдущего бесплатными напитками за ужином.

    FB (full board ) – аббревиатура типа питания «полный пансион». Это значит, что питание трехразовое, за обедом и ужином напитки платные.

    FB + (full board +) – полный пансион расширенный, то есть с бесплатными напитками за каждым приемом пищи.

    AI , ALL (all inclusive ) – любимый нашими туристами тип питания в отелях – все включено. Шведский стол за завтраком, обедом и ужином, часто – дополнительные приемы пищи, бесплатные напитки в течение всего дня (или в указанный период), в том числе алкогольные (обычно местного производства).

    UAI , UALL (ultra all inclusive ) – то же самое, что AI , но есть некоторые импортные напитки и иногда – дополнительные услуги (например, теннисные корты, прокат лодок, массаж и т.п.).

    Если вас интересует расшифровка типов питания, не входящая в стандартную классификацию, то переходите в конец статьи.

    Виды питания в отелях

    Какой же тип питания выбрать, если вы летите в страну первый раз? Какое питание где распространено?

    Тип питания «все включено» (AI , ALL , UAI , UALL ) встречается чаще всего в Турции и Египте. Может так получиться, что за пределами вашего отеля в шаговой доступности не будет кафе и магазинов, поэтому подавляющее большинство туристов берет вариант «все включено». Иногда его также выбирают на пляжном отдыхе в Европе, Тунисе, ОАЭ, Доминикане, Кубе, Мальдивах, Греции.

    Вариант «полный пансион» (FB и FB +) питания в отелях встречается обычно в пляжных городах Европы: на Кипре, в Испании, Италии, юге Франции, Греции, Мальте. Реже – в других местах, но почти на каждом курорте такие отели есть. Вариант подходит для тех, кто проводит время как в отеле, так и неподалеку от него, например, на пляже или в окрестностях.

    Система питания в отелях «полупансион» (HB и HB +) встречается там, где туристы ездят на экскурсии, но при этом и в отелях есть чем заняться. Страны – почти те же самые, что и в прошлом случае, но добавляется также ОАЭ и некоторые отели в Азии. Например, утром вы позавтракали, потом на весь день отправились на экскурсии или гулять (обед бы пропал), вечером поужинали и отдыхаете на территории отеля – около бассейна или смотрите шоу.

    Еще один тип питания – «только завтрак» подойдет тем, кто проводит очень мало времени в отелях. В основном это отели в Азии, а также городские европейские отели (в центре Франции, в Германии, Австрии, Бельгии, Венгрии, Чехии). Питанием «завтраки» могут воспользоваться и те туристы, которые не хотят переплачивать за путевку.

    Отели «без питания» чаще встречаются тем, кто самостоятельно бронирует отели, чем тем, кто получает их в составе тура. Тем не менее, этот вариант доступен обычно для всех стран, но иногда туры «с завтраками» стоят дешевле, чем «без питания», потому что у многих недорогих отелей завтраки входят в стоимость проживания по умолчанию.

    Сомневаетесь, какой тип питания выбрать? Задайте вопрос в комментариях.

    Система питания в отелях (аббревиатура)

    Кроме стандартных аббревиатур питания в отелях, о которых мы рассказали в начале статьи, есть также необычные.

    CB (continental breakfast ) – континентальный завтрак, довольно легкий (бутерброды, булочка, чай, сок, кофе, джем).

    EB (english breakfast ) – английский завтрак, довольно плотный, бывает горячее (яичница, каша), тосты, джем, масло, кофе и чай, соки.

    AB (american breakfast ) – американский завтрак – еще более плотный, включает в себя мясные/сырные/колбасные нарезки.

    Кроме того, типы питания различаются по обслуживанию:

    Buffet – «шведский стол», буфет, блюда доступны в общей зоне, обычно без ограничений по количеству.

    A-la carte – обслуживание по меню.

    Рестораны a-la carte могут быть платными и бесплатными, шведский стол также входят в стоимость проживания или оплачивается дополнительно (например, вы взяли только завтраки, но решили оплатить в отеле еще и ужины).

    Приятного аппетита! Делитесь отзывами о питании в отелях или необычными случаями.

    Правильное и здоровое питание для многих туристов является одним из самых наиважнейших и основополагающих вопросов хорошего и полноценного отдыха. На сегодняшний день никаких нормативных систем или стандартов, которые бы позволяли быть уверенными, что в выбранном отеле будет здоровый, правильный и разнообразный стол не существует.

    Естественно, любой отдыхающий сегодня знает, что в турецких отелях кормят очень хорошо и после окончания путевки, домой вы приедете на несколько килограмм тяжелее. А вот французские отели вам такого питания не предоставят. Но в любом случае кормить в 5* отеле будут намного лучше, чем в 3*. Так как тип питания во всех мировых отелях обозначается латинскими буквами, давайте посмотрим, что означает аббревиатура FB.

    Тип питания FB

    Питание fb, что это значит, что в него входит и как расшифровывается данная латинская аббревиатура? Система питания FB (полная расшифровка full board на русском языке означает «полный пансион») представляет собой шведский стол, который предлагается гостям на завтрак, обед и ужин. В то же время система питания типа FB+ является полным пансионом с завтраком, обедом и ужином (шведский стол), а также различные бесплатные спиртные напитки обычно собственного местного производства, которые подаются во время трехразового приема пищи.

    В некоторых дорогих отелях при системе FB гостям подают бесплатное шампанское на завтрак.

    Поэтому, если вы видите обозначение ФБ, то это значит, что вы можете быть уверенными в том, что вам не придется думать о своем рационе питания, так как три раза в день вы сможете выбирать для себя самые различные блюда со шведского стола и кушать столько сколько захотите. Порции здесь не ограничены. В этом есть свои существенные и очень весомые преимущества, так как не каждый человек сможет полностью утолить голод, представленными «взвешенными» блюдами определенного веса в граммах.

    Но между тем обед, также как и ужин может быть представлен как шведским столом, так и обычным обслуживанием официантами по представленному меню. Но при системе FB все напитки, которые гости заказывают днем и вечером они должны оплачивать отдельно . Данный вид питания подходит практически всем туристам, а особенно семейным парам с маленькими детьми, которые иногда очень привередливы в выборе еды.

    Также хочется отметить, что если есть возможность выбрать между полупансионом и пансионом, то обычно отдыхающие выбирают первый вариант, так как в таких странах как Испания, Греция и на острове Кипр можно легко найти подходящую недорогую таверну рядом с отелем или гостиницей и неплохо пообедать.

    Заменить обед в гостинице на ужин или наоборот можно не в каждом отеле курорта, но гостиницы Объединенных Арабских Эмиратов такую услугу своим гостям оказывают.

    Что такое шведский стол в отелях?

    Шведский стол как таковой представляет собой систему самообслуживания, когда в зале расположено несколько больших столов или специальных закрытых лотков с различными видами блюд: салатами, гарнирами, мясом, рыбой, десертами, фруктами. Гости проходят мимо столов и выбирают понравившиеся блюда, которые кладут себе в тарелку в неограниченном количестве.

    В дорогих отелях могут быть рестораны типа А ля Карт (тематические или делящиеся по кухням мира) . Здесь клиент выбирает понравившиеся ему блюда, а официант их затем приносит. В зависимости от системы питания такие рестораны могут быть как платными, так и бесплатными. Если ресторан А ля Карт платный, а у вас тип питания FB, то вы сможете там поужинать с хорошей скидкой и в счет ужина по типу «шведский стол». Также необходимо помнить, что заказать ужин в таком ресторане отеля гости могут только по предварительной записи и желательно за несколько дней до планируемого мероприятия.

    OB (Only Bed ) — проживание в отеле без питания . Также может обозначаться NA (Not Available ) , OR (Only Room ) , OA (Only Apartments ) .
    Размещение в отеле без питания — хороший вариант для людей, которые не привыкли жить по чужому расписанию. Еще этот вариант подойдет для привередливых к еде людей или для гурманов, которые захотят в путешествии окунуться в национальную кухню, принимая пищу в традиционных колоритных тавернах или в ресторанах.

    BB (Bed and Breakfast ) — в стоимость проживания в отеле включен только завтрак (обычно это «шведский стол «). При этом отель может предлагать обед и ужин за отдельную плату.
    Этот тип питания хорошо подойдет для экскурсионных туров. Сытный завтрак перед экскурсией даст заряд энергии и сил на весь день. А если экскурсия начинается раньше, чем завтрак в отеле, — вы можете попросить на рецепшене собрать вам ланчбокс (это надо сделать заранее) и позавтракать в пути. В длинных экскурсионных программах организаторы сами предусматривают обед или ужин, при этом питание может быть включено в стоимость экскурсии, а может оплачиваться отдельно. И если вы собираетесь провести большую часть своего путешествия в экскурсиях, то не стоит переплачивать отелю за еду, которую вы даже не попробуете.

    HB (Half Board ) — полупансион . В стоимость проживания в отеле включен завтрак и ужин (обычно это «шведский стол «). При этом отель может предлагать обед за отдельную плату.
    Это идеальный вариант для отдыха на море. Весь день от завтрака до ужина вы можете провести на побережье, не беспокоясь пропустить обед. Тем более после сытного завтрака в жару не так сильно хочется есть и можно перекусить фруктами, которые обычно продаются прямо на пляже.
    Стоит отметить, что некоторые отели не включают в ужин напитки — за них придется платить. Очень редко, но все же встречается полупансион, в который включен завтрак и обед.

    HB+ (Half Board+ или Extened Half Board ) — расширенный полупансион . Это полупансион (HB), к которому добавляются бесплатные безалкогольные и алкогольные напитки местного производства. Как правило напитки предоставляются в течение всего дня.

    FB (Full Board ) — полный пансион . В стоимость проживания в отеле включен завтрак, обед и ужин (обычно это «шведский стол «). Полный пансион — это привычное для нас трехразовое питание. Напитки за обедом и за ужином могут быть платными.

    FB+ (Full Board+ или Extened Full Board ) — расширенный пансион . Это пансион (FB), к которому добавляются бесплатные алкогольные напитки (как правило вино и пиво) во время приема пищи.

    Light All или Mini All (Light All Inclusive или Mini All Inclusive ) — это расширенный пансион (FB+), при котором бесплатные алкогольные напитки предоставляются в течение всего дня, а не только во время приема пищи.

    ALL или AI (All Inclusive ) — все включено . В стоимость проживания в отеле включены: завтрак, поздний завтрак, обед и ужин, легкие закуски между приемами пищи, а также безалкогольные и алкогольные напитки местного производства в течение всего дня.
    Будьте аккуратны с All Inclusive, ведь такое питание может расстроить вас лишними килограммами на весах при возвращении домой.

    UALL или UAI (Ultra All Inclusive ) — ультра все включено . Это All Inclusive, к которому добавляются алкогольные напитки импортного производства.
    Ultra All Inclusive чаще всего встречается в отелях Турции и Египта.

    BD (Brunch Dinner ) — завтрак, перетекающий в ранний обед, а после в ужин. Такой тип питания распространен на горнолыжных курортах.

    Сводная таблица видов питания в отелях :


    Разновидности завтраков :

    CONTINENTAL BREAKFAST — континентальный завтрак . Это легкий завтрак, который обычно состоит из:
    — кофе или чай,
    — сок,
    — хлеб,
    — масло и джем.

    ENGLISH BREAKFAST — английский завтрак или AMERICAN BREAKFAST — американский завтрак . Это полный завтрак, который обычно состоит из:
    — кофе или чай,
    — сок,
    — хлеб,
    — масло и джем,
    — каша или сухие хлопья с молоком,
    — яичница или омлет,
    — сосиски,
    — горячие тосты,
    — нарезка сыра и колбасы.

    Туристы, планируя отдых, мысленно уже представляют себя отдыхающими на берегу океана или прогуливающимися по уютным улочкам незнакомых городов.

    При этом, глазами бегло пробегают условия отдыха в рекламных буклетах, обращая внимание лишь на ключевые моменты. Отель столько-то звезд, бассейн, досуг, номерной фонд, питание.

    Но мало кто присматривается к аббревиатурам, состоящих из незнакомых букв или слов, соседствующих со словом «питание», а ведь именно эти буквы в дальнейшем могут подпортить ощущение от отпуска либо качественно улучшить его.

    В этой статье Кидпассаж подробно расшифрует типы питания в отелях, чтобы вы правильно смогли подобрать для себя отдых и обеспечить необходимую еду для вас и вашей семьи.

    Виды питания в отелях

    Обозначение типов питания в отелях, а точнее значение аббревиатур, идущих сразу же после слова «питание», сильно приуменьшено, особенно у тех, кто едет на отдых за границу в первый раз. Внимательно ознакомьтесь с перечнем видов питания и только после этого еще раз просмотрите предложения турагентств.

    . Питание RO

    Эти две буквы — сокращенное «room only», что переводится как «только комната». Если вам досталась путевка по дешевке, то по приезду вас ожидает только проживание без питания. Обратите внимание на другие возможные аббревиатуры, менее распространенные, которые также указывают, что вы приобретаете только проживание: RR — room rate, ОВ — only bed, а также EP, BO, AO, NO.

    . Питание BB (Только завтраки)

    Буквы означают «кровать+завтрак». На английском это звучит как «bed & breakfast». Выбрав этот вариант питания, для вас подготовят номер и завтрак с безалкогольными напитками. Как правило, речь идет о «шведском столе» или «континентальном завтраке», но бывают и исключения.

    . Питание HB (Полупансион)

    Комбинация букв говорит о том, что в отеле предусмотрен полупансион «half board», включающий бесплатный утренний прием пищи и вечерний. В некоторых вариациях — завтрак и обед. Стоит обратить внимание, что в этом случае чаще всего напитки подадут только к завтраку.

    . Питание HB Plus (Полупансион +)

    Расширенный вариант полупансиона, когда в стоимость проживания включены еще и напитки на завтрак и ужин.

    . Питание FB (Полный пансион)

    Формат питания по системе «шведский стол», включающий завтрак, обед и ужин «full board». В этом случае на напитки можно рассчитывать во время завтрака, но в некоторых случаях их подают к каждому из приемов пищи.

    . Питание FB Plus (Полный пансион +)

    Трехразовое питание с бесплатными алкогольными напитками, как правило, местного производства.

    . Питание All inclusive (Все включено)

    Знаменитая система питание все включено «all inclusive», включающая завтраки, обеды и ужины, а также такие виды питания как барбекю, закуски и, конечно же, алкогольные и безалкогольные напитки. Бесплатные алкогольные напитки по системе «все включено» местного и реже импортного производства. В некоторых отелях предусмотрено круглосуточное питание. В этом случае к фразе «all inclusive» будет добавлено уточнение «24 hours».

    . UAI питание (Ультра все включено)

    Питание ультра все включено (UAI all inclusive) — еще более расширенная версия системы «all inclusive», включающая не только завтрак, но и повторный завтрак, полдник и ужин.

    На столах будет расширен ассортимент десертов и напитков, в числе которых качественные вина и крепкий алкоголь. Чаще всего UAI питание предлагают в и , но бывают исключения и на других курортах.

    Виды завтраков в гостиницах

    Завтрак — это начало дня, поэтому руководство гостиниц старается уделить этому пункту особое внимание. Существует несколько вариантов завтраков, которые ожидают гостей, и о них пойдет речь ниже.

    Континентальный завтрак — это завтрак, включающий свежевыпеченную сдобу, сливочное масло, джем или мед на выбор, а также кофе, чай или горячий шоколад. Этот вариант завтрака распространен в отелях, расположенных в Европе, но практикуется и в некоторых экзотических отелях, как отдельный пункт в меню. Аббревиатура этого типа питания — CBF.

    Английский завтрак состоит из:

    • яичницы, которая обычно готовится на ваш выбор: это может быть глазунья, болтунья, омлет или пашот, классической английской яичницей является, конечно же, глазунья;
    • на выбор бекона или сосисок;
    • кусочков свежих или консервированных томатов;
    • нескольких жареных шампиньонов;
    • 2-3 тостов с маслом;
    • порции белой фасоли в томате;
    • джема, масла и меда;
    • апельсинового сока или кофе.

    Американский завтрак . В данном случае перечень блюд может варьироваться в зависимости от сезона и дня недели, но в целом включает в себя колбасно-сырную нарезку, йогурт либо творог, сухие злаковые хлопья, фруктовые салаты и сок. Аббревиатура этого типа питания — ABF.

    Завтрак с шампанским . Изысканный завтрак, приуроченный к какому-либо праздничному поводу. Обычно этот вариант завтрака приходится на временной промежуток с 10 до 11.30, во время которого будут поданы не только горячие напитки и холодные закуски, но и десерты с шампанскими винами.

    Поздний завтрак . Утренний прием пищи, плавно «превращающийся» в обед. Этот вариант завтрака идеально подходит тем, кто не планирует рано вставать. Поздний завтрак включает блюда с первого приема пищи и обеда. Как правило, сервировка приходится с 10 утра до 14.00 дня и функционирует в режиме буфета.

    Шведский стол в отеле, что это такое и в чем преимущества?

    Шведский стол — это один из самых распространенных вариантов подачи пищи в большинстве современных отелей. По сути, этот вариант является самообслуживанием, когда посетители самостоятельно накладывают в свою тарелку те продукты и блюда, которые им больше по вкусу.

    При этом не существует никаких ограничений на количество съеденного, разве что запрещено выносить еду с собой.

    Что касается напитков, то они либо уже будут установлены на соседних столиках, либо есть возможность воспользоваться опцией автоматизированного налива безалкогольной продукции. Для желающих скрасить прием пищи алкоголем, работают бары, где, в зависимости от уровня отеля, без ограничений будут поданы напитки определенного качества. Аббревиатура этого типа питания — BBF.

    Питание а la carte

    В ресторанах а ля карт, что в переводе означает «по меню», предложат своим посетителям услугу официанта. Как правило, эта услуга платная, но зато без толчеи и с должным уважением.

    В отелях, где действует система все включено, посетителям предлагают посетить рестораны а ля карт бесплатно от одного до нескольких раз. Для этого необходимо записаться у администратора.

    В зависимости от «звездности» отеля, подобных ресторанов может быть несколько, и при этом каждый из них будет стилизован под определенную кухню. Это может быть итальянский ресторан, турецкий, китайский или любой другой, кухня которого представляет интерес для посетителей.

    Детское питание в отелях

    Отправляясь на отдых с ребенком, обязательно поинтересуйтесь не только разновидностью питания, но и что именно в меню предложат самым маленьким гостям отеля.

    Дело в том, что не все блюда из предложенных будут соответствовать вашим представлениям о полезном питании. К радости ребенка вместо каш и полезных овощей могут быть поданы разновидности фастфуда.

    В идеале будет, если в меню конкретно предусмотрены детские(диетические) блюда, включающиее фрукты, овощи и сбалансированную пищу, но если такового нет, то лучше за дополнительную плату заказать индивидуальное меню. Все эти нюансы уточняйте до того, как вы отправитесь на отдых. Пусть ваш туроператор позаботится о достоверной информации.

    Это же правило распространяется и на поездку в экзотические страны, такие как, или , где непривычная пища, обильно сдобренная специями, попросту может навредить неокрепшему организму ребенка.

    Позаботьтесь о том, чтобы ваш малыш получал европейскую кухню или приготовьте все самостоятельно в номере отеля.

    Теперь немного советов, так как зная, какое именно питание в отеле вас ожидает, можно не только подобрать идеальный вариант для себя и своей семьи, но и существенно сэкономить на стоимости путевки.

    Начнем с того, что вы должны определиться с видом отдыха в предстоящей поездке. К примеру, вы давно мечтали о круглосуточном отдыхе на пляже или около бассейна, тогда вариант с «all inclusive» идеально подойдет ля вас, так как позволит в любое время перекусить или охладиться при помощи напитков.

    Такой тип питания отлично подойдет для семей с детьми, ведь родителям не придется ломать голову, чем накормить ребенка в то или иное время — напитки и еда всегда будут под рукой.

    Но если в ваших планах активный вариант отдыха, с регулярными экскурсиями и прогулками по незнакомому городу с раннего утра и до позднего вечера, то совсем не обязательно переплачивать за питание в отеле. Достаточно ограничится только завтраком или вообще отказаться от питания и пробовать блюда местной кухни в многочисленных кафе и ресторанах.

    Итак, питайтесь вкусно, выбирайте прием пищи под свои предпочтения и разумно экономьте при помощи знаний о видах питания в отелях. А если вы еще не определились с гостиницей, взгляните на нашу , в которых сервис, включая питание, всегда на высоте!

    Расшифровка сокращений RO, BB, HB, FB, AI, UAI

    Только проживание в отеле: какие бывают обозначения?

    Планируете ранние выходы или поздние возвращения в отель или хотите отведать местную кухню? Тогда ваш выбор — номер без еды — это самый дешевый вариант в гостинице.

    Если увидели такие буквенные сокращения в описании отеля — питание в цену проживания не включено:

    С английского все эти обозначения можно перевести как: «только номер» или «цена за номер».

    Можете заказать еду отдельно или приготовить самостоятельно на общей кухне или в номере. Если у отеля есть такая возможность, это указывается в описании дополнительно и обозначается аббревиатурой SС (self catering).

    Предложения по питанию от гостиниц: что обозначают буквенные сокращения

    Питание – важная часть человеческой жизни, от которого зависит энергия, настроение, работоспособность, желание радоваться, отдыхать. Предопределяя вопросы о системе питания в отелях, их обозначениях ирасшифровках, знакомим с международными гостиничными стандартными аббревиатурами. Основные обозначения, которыми пользуются гостиничные комплексы всего мира, следующие:

    • UAI («ультра все включено»). Это максимальный набор услуг. Тут есть все – от круглосуточного питания с напитками (алкогольными, безалкогольными отечественного и импортного производителя) до бассейнов-саун-ночных клубов и др. Соответственно стоимость такого проживания исчисляется многочисленными нулями. Рассчитаны подобные блага на богатых отдыхающих, не желающих думать о приготовлении еды и проведении досуга.
    • AI, ALL INC (all inclusive) («все включено»). Удобно тем, что не ограничена трапеза временем приема пищи: отдыхающий может в течение дня, утра, вечера утолять аппетит вкусными блюдами и десертами. Данные типы питания в отелях включают 5-разовую трапезу без ограничений. За алкогольные напитки отечественного производителя платить не приходится. Возможен второй вариант отельной трапезы – трехразовой, с бесплатными напитками на протяжении дня.
    • FB, FB+ (полный пансион). Трапеза в этом случае трехразовая со всевозможными вкусностями. В варианте с плюсом предполагаются бесплатные крепкие и полукрепкие алкогольные напитки отечественного производителя.
    • HB, HB+ (halfboard) – полупансионное размещение. Такой вид проживания в отельном комплексе предполагает питание сытное 2-разовое. Стандартно предлагают сытные завтраки-ужины. Иногда гостям дают возможность выбирать, когда питаться второй раз – обеды или ужины. За напитки алкогольные придется платить отдельно (HB) или не платить за напитки отечественного производителя (HB+), безалкогольные – бесплатные.
    • BB («кровать-завтрак»). Вариации завтраков, в зависимости от уровня гостиничного комплекса. Дешевые – легкие Breakfast Continental (свежая выпечка, масло-джем-кофе (чай)). Дорогие и сытные — americanbulet (после такого завтрака можно спокойно не обедать: горячие блюда, сырно-колбасные нарезки, напитки горячие, фруктовые). Средний по стоимости и по сытости – вreakfast English.
    • RR, RO, AO, BO, OB («только комната, размещение, кровать» — room only, Only Bed и т.д.). Туристы, которые не намерены проводить время на территории гостиничного комплекса, в трапезе не нуждаются. Выбор дешевого вида поселения, обеспечивающий место проживания, не предполагает питания, даже легкого завтрака.

    Все заведения, размещающие путешественников, используют стандартные вышеперечисленные обозначения питания в отелях. Это первые буквы английских слов. Зная расшифровку и перевод, возможно легко сориентироваться в количестве предоставляемых услуг, понять, стоит ли бронировать проживание в отеле.

    Основные формы питания

    Тип питания в отеле указывается сразу после типа номера. Как правило, обозначается двумя или тремя латинскими буквами:

    • RO (Room only) — без питания.
    • EP (European Plan), BO (Bed Only), AO (Accommodation Only), NO — без питания.
    • BB (Bed & breakfast) — завтрак. Как правило под этим подразумевается завтрак-буфет. Вариант с обслуживанием по системе «шведский стол». Включает как холодные, так и горячие блюда. Разнообразие блюд сильно отличается от страны к стране.
    • HB (Half board) — полупансион. Как правило завтрак и ужин, но возможен и вариант завтрак и обед.
    • FB (Full board) — полный пансион (завтрак, обед и ужин).
    • AI (All inclusive) — всё включено — завтрак, обед и ужин (шведский стол). В течение дня предлагаются напитки (алкогольные и безалкогольные) в неограниченном количестве плюс дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля и т. п.)

    Что такое питание по типу «пансион»?

    Немного старомодное слово пансион (англ. board) в отельном бизнесе означает питание два или три раза в день. Легко догадаться, что первый, урезанный, вариант — это полупансион, второй — полный.

    Такой тип питания имеет свои обозначения и классификации:

    НазваниеБуквенное обозначениеЧто включает

    ПолупансионHBПитание утром и вечером без напитков.
    Полупансион +HB +То же самое +дополнительные напитки, включая спиртные.
    Полный пансионFBПитание три раза в день.
    Полный пансион +FB +То же самое +алкоголь и напитки.

    Расшифровка типов питания в отелях

    OB (Без питания) — только размещение в гостинице.

    BB (Завтрак) — режим питания, предполагающий завтраки в отеле проживания. Это может быть шведский стол или континентальный завтрак.

    HB (Полупансион) — режим 2-разового питания в отеле. Обычно это завтрак и ужин, но в некоторых отелях может быть завтрак и обед. Напитки за обедом и ужином обычно в стоимость не входят.

    FB (Полный пансион) — режим 3-разового питания в отеле (завтрак + обед + ужин). Напитки за обедом и ужином обычно в стоимость не входят.

    Al, All inclusive (Все включено) — режим, включающий не только 3-разовое питание, но и дополнительные услуги, такие как легкий завтрак, закуски, легкий ужин. Напитки входят в стоимость. Иногда это могут быть только напитки местного производства, а иностранные продаются за доп. плату

    Апарт-отели

    В странах Западной Европы существует огромная разница в цене за продукты, которые продаются в магазине и подаваемые в кафе, даже в самом дешевом бистро. Самостоятельное приготовление еды – существенная экономия. По личному опыту рекомендую в поисках отелей за границей обратить внимание на тип питания, обозначенный аббревиатурами SC и STD. Self Catering означает самообслуживание.

    Это подразумевает наличие в номере (или в блоке) кухни с полным набором утвари и посуды для самостоятельного приготовления пищи.
    Тип питания STD в отеле следует различать от одноименной категории номеров. В последнем случае аббревиатура означает «Стандарт», а в первом — «Студио», где есть мини-кухня: маленький холодильник, раковина, плита на две конфорки или микроволновка, небольшой набор утвари и посуды.

    В странах Западной Европы разделение по питанию SC и STD очень популярно, и я советую воспользоваться апартаментами в путешествиях за границей. Они бывают различного ценового сегмента – от 3 до 5 звезд.

    Гостиницы с завтраком

    Расшифровать термин ВВ просто: Bed & Breakfast, (на русском языке – «кровать и завтрак»). Но есть заковырка. Не всегда в гостиницах, позиционирующих себя как отели BB, утренняя трапеза включена в стоимость номера. Это означает, что за него можно доплатить. При отеле имеется специальный зал, где едят только с утра.
    Обозначение номера как ВВ (или отдельно оговоренное breakfast only — только завтрак), подразумевает включение утренней трапезы в стоимость проживания. При каком типе отдыха будет полезно останавливаться в ВВ-отелях? Когда совершается пакетный тур. Утром встали, позавтракали и выехали в другой город. Уверяю: прибыв к месту ночлега после проведенного в экскурсиях дня, вы будете мечтать только о душе и мягкой кровати.

    Завтраки бывают разными

    Гостиницы, предлагающие еду по утрам – неважно, включены ли они в стоимость проживания – используют к аббревиатуре BB разные довески, как ABF или CBF. Давайте разбираться по буквам. В некоторых гостиницах бывшего СССР сохранился старый способ подачи еды, называемый «ешь что дают».
    Клиенту выносят нормированную порцию. Иногда могут поинтересоваться, будет ли он кофе, чай, яичницу или сосиски. Но выбор блюд минимальный. Гораздо интересней выглядят завтраки в режиме «шведский стол». Можно выбрать любимое блюдо и есть его в неограниченном количестве. Но и здесь есть подразделения.

    RO (Room Only)

    При дословном переводе этот тип проживания можно обозначить как «только комната». Он имеет и другие названия: OB (Only Bed – только кровать), RR (Room Rate – категория комната) и AO (Accommodation Only – только помещение).

    Это самый простой вариант, при котором постоялец платит только за проживание. Данные предложения распространены в недорогих гостиницах, хостелах и апартаментах.

    Мы рекомендуем выбирать Room Only тем отдыхающим, кто предпочитает проводить время вне отеля и не быть привязанным к определенным часам приема пищи. Как правило, это путешественники, не обремененные маленькими детьми, любящие открывать что-то новое, в том числе с гастрономической точки зрения.

    Семьям с большим количеством детей, наоборот, данный тип проживания может создать неудобства: поиск подходящего места с отвечающей потребностям всей семьи кухни требует много сил и времени, а заниматься самостоятельным приготовлением пищи на отдыхе предпочитают не все родители.

    На заметку! В случае ограниченного бюджета рекомендуем бронировать размещение по типу RO в апартаментах с кухней. Проживание в недорогих гостиницах без возможности самостоятельного приготовления еды значительно увеличит траты на рестораны и кафе.

    RO

    План RO (Room Only) не включает никакого питания – турист платит только за комнату. Эта схема широко распространена в недорогих отелях. Существуют дополнительные варианты аббревиатуры:

    • OB – Only Bed;
    • RR – Room Rate;.

    Но на территории отеля, как правило, расположено кафе или ресторан, где можно поесть за отдельную сумму.

    AI (все включено)

    Наибольшей популярностью среди отечественных туристов пользуется система питания All Inclusive (Al). Каждый отель подразумевает свой перечень услуг под системой питания «Всё включено». В зависимости от звёздной категории гостиницы Al может состоять из ежедневного трёхразового или многократного питания. Помимо разнообразных блюд туристам круглосуточно предлагают неограниченное количество спиртных и безалкогольных напитков местного производства.

    Выбрав AI, отдыхающие избавляются от каких-либо затруднений в выборе своего рациона. Не требуется глубокого знания иностранных языков, чтобы туристы могли бы высказать пожелание либо просьбу при выборе кулинарных изысков. Сервировка блюд организована по системе «шведский стол». Постояльцы самостоятельно накладывают на тарелки любую понравившуюся еду.

    Для туристов, которые предпочитают посещать экскурсии и совершать ознакомительные прогулки, тип питания «Всё включено» является довольно неэкономичным. AI придётся по вкусу приверженцам «ленивого» отдыха, не желающим погружаться в местную самобытную среду и осматривать её достопримечательности.

    Canado Club Family VillageИталияРасположен прямо на собственном частном пляже в местечке Доноратико8,4Хорошо675 отзывовЗабронировано сегодня 10 разЗабронироватьDusit Princess Moonrise Beach ResortФукуокРасположен на острове Фукуок в 4,4 км от пагоды Сунг Хунг, в 150 м от пляжа9,3Хорошо736 отзывовЗабронировано сегодня 8 разЗабронироватьIberostar Sunny Beach Resort — All InclusiveСолнечный БерегРасположен в 80 метрах от песчаного пляжа8,9Хорошо436 отзывовЗабронировано сегодня 15 разЗабронировать

    FB (полный пансион)

    Выбрав отель с системой питания FB (Full Board), туристы освобождаются от заботы поиска мест, где можно сытно и вкусно поесть. Это полный пансион, предоставляющий гостям завтраки, обеды и ужины в строго регламентированное время. Такой вариант трёхразового рациона приемлем для тех, кто предпочитает принимать пищу в определённый час, а также являются сторонниками отдыха без употребления спиртных напитков. Программа Full Board не предусматривает в рационе питания наличие алкогольных и безалкогольных прохладительных коктейлей. Они должны оплачиваться отдельно.

    Постояльцам предлагают широкий выбор блюд. Зачастую первый приём пищи осуществляется по системе «шведский стол». Порции не ограничены, что позволяет полностью утолить голод каждому отдыхающему по своему усмотрению. Обед и ужин подаётся согласно меню. Для любителей активного отдыха и экскурсий FB будет не выгодным решением. Такой тип питания подходит для тех, кто предпочитает проводить время на территории отеля либо на пляже.

    RO (без питания)

    Аббревиатура RO (roomonly) предусматривает, что отель предоставляет посетителям апартаменты для проживания без питания. Зачастую гостиницы, которые использует подобную систему, оборудованы небольшими кухнями, где постояльцы могут самостоятельно готовить себе еду. Выбор такого типа питания даёт возможность туристам существенно сэкономить бюджет при приобретении тура.

    Из этого следует, что на плечи отдыхающих ложится забота ежедневного приготовления пищи. Система питания RO имеет ряд положительных особенностей. Она предлагает познакомиться с местными кулинарными традициями и обычаями уличных заведений той страны, где планируется провести отпуск. Это благоволит существенному расширению кругозора, поскольку в отелях предлагают стандартное европейское меню, не отличающееся особым разнообразием.

    Люди не зависят от конкретного времени приёма пищи, поэтому они могут свободно планировать свои прогулки, посещая значимые достопримечательности местопребывания. Вариант RO идеально подходит тем, кто придерживается специальной диеты. В случае с «roomonly» отдыхающим не придётся изменять своим гастрономическим предпочтениям.

    BB (завтраки)

    Питание по системе BB подразумевает обеспечение проживания в отеле только с завтраками. Обед и ужин предоставляется отдельно за дополнительную плату, которая не входит в стоимость тура. Прибывших гостей в отеле ожидает ранний «шведский стол» с разнообразным выбором блюд. На завтрак могут подаваться мясные и молочные продукты, горячие блюда и рыба, овощи и фрукты, а также кондитерские изделия и чай/кофе.

    Богатство ассортимента зависит от звёздности гостиницы и специфики региона, где находится отель. Если во время отдыха туристы планируют насыщенную экскурсионную программу по уютным улочкам незнакомых городов, то «bed&breakfast» станет замечательным вариантом питания. Это исключает потерю пропущенных и оплаченных обедов и ужинов.

    BB (Bed and Breakfast)

    В переводе с английского Bed and Breakfast означает «кровать и завтрак»: оплачивая данный тип размещения, постоялец получает не только возможность проживания, но и приема пищи в утренние часы. Часто таким образом организуют питание в отелях Таиланда и Арабских Эмиратов.

    Наиболее распространенными разновидностями завтраков, предлагаемых в гостиницах на море, являются:

    • шведский стол: отдыхающие могут выбирать неограниченное количество блюд, представленных в ресторане в большом разнообразии;
    • континентальный завтрак: постояльцам предлагается скромное меню из 3-4-х составляющих (например, омлет, булка и кофе).

    BB удобен тем, что избавляет от необходимости сразу после сна искать место для перекуса. Если в дневное и вечернее время туристы готовы к поискам и приключениям, то утренние часы – это время, когда организм настраивается на предстоящий день и требует немедленного «подкрепления».

    Совет! Путешествующим в Таиланд среди предлагаемых типов питания в отелях рекомендуем выбирать именно BB. Экзотическая страна полна гастрономических изысков, познакомиться с которыми можно только за пределами гостиниц. Причем многие кафе и рестораны как правило находятся рядом с гостиничными комплексами.

    HB (Half Board)

    «Половина стола» (дословный перевод) или, как принято говорить среди русскоязычных туристов, полупансион – наиболее распространенное питание в отелях ОАЭ и встречающееся в Таиланде, Турции, Египте и других туристических странах.

    Приобретая HB, отдыхающие имеют возможность питаться в ресторанах отеля дважды в день, выбирая подходящий формат: завтрак-обед или завтрак-ужин.

    Полупансион – тип питания в отелях, который подойдет активным путешественникам, проводящим значительную часть отдыха вне отельной территории, а также людям, желающим посетить местные рестораны. Half Board также придется по вкусу любителям экскурсий, которые смогут принимать пищу до и после знакомства с достопримечательностями.

    HB нередко выбирают за возможность сэкономить на отказе от одного приема пищи, перекусывая в обед или ужин сэндвичем и фруктами, приобретенными в супермаркетах.

    Нюансом, который следует учитывать при приобретении тура с данным видом питания, является подача бесплатных напитков только на завтрак; в остальное время постояльцы могут либо приобретать необходимое в отеле за дополнительную плату, либо осуществлять покупки в близлежащих магазинах.

    Совет! Если вы заботитесь о своей фигуре, выбирайте полупансион: он избавит от переедания в вечернее время и не даст набрать лишние килограммы.

    CBF

    По личному опыту скажу: Continental breakfast (континентальный завтрак) — довольно скудная трапеза. Свежий хлеб, тосты, круассаны, масло, варенье, сок и горячий напиток – вот весь набор продуктов. За такую трапезу в гостиницах Западной Европы просят 4-5, а то и 8 евро.

    ABF

    Любителям активного туризма выгоднее искать жилье, предлагающее еду с данной аббревиатурой. Ее значение – «американский завтрак». Встречается наименование «Big English breakfast», что еще лучше.
    Американцы любят плотно поесть по утрам. Потому на шведском столе постояльцу доступны блюда из яиц (вареные, жареные, омлет), гренки в масле, блинчики, сосиски. В «Большом английском завтраке» к вышеперечисленному добавляется жареная картошка, множество каш (не только овсянка), хлопья, молоко, жареные помидоры, бобы, колбаски, сыр, пудинги. Наесться можно до ужина.
    Что касается типов питания в отелях Юго-Восточной Азии, на завтрак предлагается особый набор блюд. В Таиланде я жила в бюджетной гостинице ВВ. Утром подавали… суп, вермишель, рис с мясом или яйцом, соки-фреш и большое разнообразие фруктов.

    FB (Full Board)

    Полный пансион, включающий в себя трехразовое питание, распространен в египетских и турецких отелях, на Кипре, в Греции, а также в Эмиратах. Единственным его минусом является подача бесплатных напитков только один раз в день, в основном, на завтрак.

    Данный тип размещения подходит для туристов, предпочитающих не покидать отельную территорию, питаясь только в ресторанах гостиницы. Мы не рекомендуем выбирать Full Board активным людям, которые не хотят во время отдыха смотреть на часы, чтобы не пропустить обед.

    HB+ и FB+

    Расшифровка типов питания полупансион плюс и полный пансион плюс связана с добавлением к предлагаемому сервису Half или Full Board бесплатных напитков во время всех приемов пищи. Как правило, из алкоголя предлагают пиво и вина местного производства. С учетом того, что стоимость кофе, соков и даже воды на территории отелей часто бывает высокой, приобретение тура с данной системой питания позволяет значительно снизить затраты на напитки.

    Нюансы НВ

    Для типа питания «Полупансион» в отелях Испании (и многих других европейских стран) характерны бесплатные напитки лишь утром. На обеде или ужине за них платят отдельно – даже за простую питьевую воду. Как это выглядит на практике?
    Вы заказываете в ресторане бутылку вина. Не обязательно употребить все 500 или 700 мл. Остатки отдаете официанту. Он цепляет на горлышко бутылки бирку с номером вашей комнаты и ставит ее в холодильник. На следующий день он приносит напиток обратно. Отели с полупансионом хороши для людей, которые собираются совершать радиальные экскурсии на весь день, но планируют завтрак и ужин получить в гостинице.

     

    Al (All Inclusive)

    «Все включено» – один из самых часто выбираемых типов питания в отелях Турции и Египта. Данная система действует практически во всех гостиницах 4 и 5 звезд. Она предполагает разнообразный ассортимент блюд, находящийся в свободном доступе. Питание организовано таким образом, что в течение всего дня туристам подаются бесплатные блюда, закуски и напитки. Обычно последним приемом пищи становится ужин, который заканчивается в 21-22 часа; соки, воду, лимонад наливают в барах до 24-00. Часть комплексов предлагает сервис «24 часа»: на отельной территории всю ночь работают бистро и кафе.

    Любителям крепких напитков следует иметь в виду, что данный тип питания подразумевает бесплатное употребление такого алкоголя, как пиво и местные вина. В зависимости от отеля могут быть включены коктейли с использованием джина, рома, водки: джин с тоником, ром с колой и др. (данную информацию рекомендуем уточнять у агента или на сайте компании). Порции в барах иногда разочаровывают отдыхающих, которым приходится часто просить бармена повторить.

    Питание «все включено» подходит всем отдыхающим. Активным путешественникам не нужно контролировать часы своего возвращения с морских прогулок и экскурсий, а любители проводить отпуск на пляже и у бассейна могут перекусить в любое удобное время.

    All Inclusive пользуется особенной популярностью у семейных пар: родителям с детьми не приходится подстраиваться под временные ограничения, а широкий выбор блюд позволяет удовлетворить вкусы каждого члена семьи. Для детей «походы к столу» становятся своеобразным приключением, когда они самостоятельно могут найти что-нибудь новое и интересное с гастрономической точки зрения.

    Отдыхая с детьми раннего возраста, также можно выбирать данный тип питания. В большинстве египетских и турецких отелей существуют специальные предложения для малышей: разные виды каш, хлопья с молоком, легкие супы, пюре, котлеты, макароны и др.

    На заметку! В некоторых комплексах уровня выше среднего в ресторанах выделена детская зона со специальной мебелью и отдельно разработанным меню, а в отелях ВИП можно встретить кафе и закусочные только для юных гостей.

    Единственным минусом системы «все включено» является высокая стоимость по сравнению с другими типами питания. Однако, как показывает практика, с доплатой за напитки или покупкой дополнительных продуктов HB, FB, HB+ и FB+ могут оказаться менее выгодными.

    UAI (Ultra All Inclusive)

    «Ультра все включено» – расширенная версия Al, подразумевающая добавление бесплатного алкоголя, в том числе импортного (шотландского виски, французского коньяка и др.). Кроме того, в меню без дополнительной платы включают свежевыжатые соки, молочные коктейли и безалкогольные коктейли (ассортимент зависит от отеля).

    UAI наиболее распространен среди типов питания в отелях Турции. Его выбирают те, кто не желает ограничивать себя на отдыхе ни в чем и имеет соответствующий бюджет.

    Питание – одна из главных составляющих отдыха. Благодаря тому, что отели в туристических странах предлагают разнообразные типы размещения, можно выбрать оптимальный вариант, исходя из собственных потребностей и финансовых возможностей.

    Питание детей в отелях

    Что будет есть ребенок во время отдыха? Эта тема беспокоит всех родителей. В ресторанах отелей 4* и 5* предлагают детское меню, но это не значит, что среди блюд окажется много полезных для здоровья салатов и каш. Часто, к восторгу маленького туриста, в отеле кормят разным фастфудом.

    Проблему решает шведский стол или заказ индивидуального меню. Кроме того, свежие фрукты и овощи легко приобрести в магазинах и на рынках.

    В турецких отелях в ходу все типы питания, кроме RO. Здесь мало гостиниц с одними завтраками, а обслуживание all inclusive распространено очень широко. Тем не менее, по отзывам туристов, питание недостаточно разнообразное. В отелях подают раки — водку из абрикосов и местное вино, но их качество чуть хуже, чем у настоящего крепкого алкоголя из Европы.

     

    Питание в отелях ОАЭ

    В отелях Арабских Эмиратов распространено питание Аl и UAl, однако из-за мусульманских традиций алкоголя нет или он сильно ограничен. В некоторых отелях делают исключение, но проживание там стоит дорого.

    Если гостиница удалена от основной застройки, лучше выбирать питание «всё включено». Для большой экскурсионной программы и длительных прогулок остановитесь на полупансионе или ВВ, ведь еда в городе обходится в 1,5-2 раза дешевле, чем в ресторане отеля.

    Питание в отелях Египта

    В египетских отелях хорошо работает система all inclusive. Туристам предлагают меню, приближенное к европейскому. В ресторанных меню есть рыба, курица, баранина и говядина, но нет свинины. Национальной еды в отелях готовят мало, поэтому обязательно попробуйте египетский чай, кальмары-гриль, бараньи ребрышки и другую экзотику, которую продают на улицах. 

     

    Питание в отелях Таиланда

    В отелях Таиланда предлагают все типы питания, но туристы обычно берут ВВ, то есть только завтраки. Тайская еда — качественная и дешевая, поэтому выгоднее питаться в уличных забегаловках для местных, с передвижных тележек-макашниц и в ресторанах, рассчитанных на туристов.

     

    Питание в отелях Крыма

    Для отдыха на полуострове можно заказать «всё включено». Такие отели есть в Кореизе, Феодосии, Песчаном, Евпатории, Алуште и Большой Ялте. Если хотите сэкономить, выбирайте полупансион или ВВ, и ешьте в прибрежных ресторанах и курортных кафе-столовых.

    Типы размещения


    SGL (single)     — одноместное размещение.

    DBL (double) — двухместный номер.

    TRPL (triple) — трехместный номер.

    Suite — размещение в номере люкс.

    ExB (extra bed) — дополнительная кровать в двуместном номере.

    Особенности указания видов сервировки

    Отдельно для удобства выбора типа питания следует указать виды сервировки завтрака и их различия.

    • Континентальный. Включает кофе, горячий шоколад, чай, сахар, молоко, сливки, лимон, повидло, джемы, также мед, горячие булочки, круассаны, хлеб, сливочное и оливковое масло. Воскресный вариант возможен с холодным вареным яйцом.
    • Расширенный. Гостям предлагаются все позиции стандартного континентального, а также соки, мясные деликатесы, омлет, глазунья, вареные яйца, йогурт, творожки, сухие хлопья. Подача чаще осуществляется по системе «шведский стол».
    • Английский. Очень плотный, обязательно подаются булочки, тосты, джем, мед, масло, варенье к чаю, кофе и горячий шоколад возможны, но необязательны. Основным блюдом является яичница с ветчиной или сосисками, с копченой рыбой, красной фасолью в томатном соусе.
    • Американский. Обязательно предлагается простая вода со льдом, соки, фрукты, иногда компот, злаковые хлопья, сервируются с молоком, жареное или запеченное мясо, пирог.
    • Поздний завтрак. Сочетает элементы завтрака и обеда: чай и кофе, соки и минеральные воды, молоко, булочки, масло, джем, сыр, супы, горячие блюда из мяса, десерты.

    Системы питания в отелях всегда классифицируются стандартно, поэтому данная информация об обозначении и расшифровке аббревиатур поможет Вам бронировать номера в отелях с удовольствием.

    Таблица типов питания в отелях

     

    Другие категории питания в гостиницах

    Некоторые виды подачи еды встречаются не так часто, но о них тоже стоит знать:

    • Brunch dinner + (завтрак, переходящий в обед) — часто практикуется в отелях на горнолыжных курортах. В поздний завтрак помимо еды, входят напитки. А в отдельных регионах также предлагают местные слабоалкогольные напитки (вино или пиво).
    • А-la-carte — обслуживание по меню в ресторане отеля. Иногда в цену номера может входить несколько бесплатных посещений ресторана, иногда все блюда платные.

    Типы питания в США

    ОписаниеОбозначение в СШАОбозначение международного аналогаЧто включает?

    European PlanEPROОплата только за номер
    Bermuda PlanBPBBК стоимости номера включен полный завтрак, чаще всего после 10 утра
    Continental PlanCPBBСтандартный завтрак при проживании
    Modified American PlanMAPHBВ стоимость номера входит завтрак + обед
    American PlanAPFBТрехразовое питание (завтрак+обед+ужин)

    Источники

    • https://businessvisit.com.ua/blog/tipy-pitaniya-v-otelyah-shpargalka-dlya-turistov/
    • https://key-element.ru/poleznaya-informaciya/blog/rasshifrovka-tipov-pitaniya-v-otelyah/
    • https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%BE%D1%80%D0%BC%D1%8B_%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F_%D0%B2_%D0%B3%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B5
    • http://antares-travel.ru/vazhno-znat-kazhdomu-turistu/sokraschiniya.html
    • https://blog.sletat.ru/kak-vybrat-podhodyashhij-tip-pitaniya-v-otelyah-i-ne-zaputatsya-v-abbreviaturah/
    • https://travel-picture.ru/planirovanie-puteshestvij/tipy-pitaniya-v-otelyah-rasshifrovka-ro-bb-hb-fb-ai-uai.html
    • https://gidavia.com/raznoe/pitanie-v-otelyax.html
    • https://GuruTurizma.ru/rasshifrovka-tipov-pitaniya-v-otelyax-ro-bb-hb-bf-ai-uai/
    • https://make-trip.ru/sam-travel/tip-pitaniya-oteli
    • https://arbat-inn.com/en/blog/tipyi-pitaniya-v-otelyah-rasshifrovka.html
    • http://www.intur.su/ro-bb-hb-bf-ai-uai.html

    [свернуть]

    Типы питания в отелях

    Питание в отелях: расшифровка (обозначение)

    Покупая тур или бронируя отель, обращайте внимание на то, какое питание включено. Благодаря нашей статье по международным обозначениям питания в отелях вы сможете сразу определить, что вас ждет.

    RO, BO, AO (room only, bed only, apartaments only) – аббревиатура для типа «без питания». Вам предложат только проживание, все напитки и продукты придется покупать. В редких случаях есть вода и/или чай, кофе, но это бонус от отеля, а не обязанность его предоставлять вам дополнительные услуги.

    BB (bed & breakfast) – обозначение питания в отелях «только завтрак». Вы сможете воспользоваться сформированным завтраком или шведским столом (на пляжных курортах обычно второй вариант), но не более того. Завтраки сервируются в главном ресторане (обычно), напитки могут быть как платными, так и бесплатными, но второй вариант встречается чаще.

    BB+ (bed & breakfast +) – аббревиатура для расширенного завтрака (могут быть включены дополнительные услуги, встречается крайне редко).

    HB (half board) – питание в отеле «полупансион», завтраки и ужины. Некоторые отели позволяют менять ужин на обед, но лучше уточнять заранее, есть ли эта возможность именно в вашем. За завтраком напитки бесплатные, за ужином – за деньги.

    HB+ (half board +) – расширенный полупансион. Так обозначается тип питания в отелях, который отличается от предыдущего бесплатными напитками за ужином.

    FB (full board) – аббревиатура типа питания «полный пансион». Это значит, что питание трехразовое, за обедом и ужином напитки платные.

    FB+ (full board +) – полный пансион расширенный, то есть с бесплатными напитками за каждым приемом пищи.

    AI, ALL (all inclusive) – любимый нашими туристами тип питания в отелях – все включено. Шведский стол за завтраком, обедом и ужином, часто – дополнительные приемы пищи, бесплатные напитки в течение всего дня (или в указанный период), в том числе алкогольные (обычно местного производства).

    UAI, UALL (ultra all inclusive) – то же самое, что AI, но есть некоторые импортные напитки и иногда – дополнительные услуги (например, теннисные корты, прокат лодок, массаж и т.п.).

    Если вас интересует расшифровка типов питания, не входящая в стандартную классификацию, то переходите в конец статьи.

    Виды питания в отелях

    Какой же тип питания выбрать, если вы летите в страну первый раз? Какое питание где распространено?

    Тип питания «все включено» (AI, ALL, UAI, UALL) встречается чаще всего в Турции и Египте. Может так получиться, что за пределами вашего отеля в шаговой доступности не будет кафе и магазинов, поэтому подавляющее большинство туристов берет вариант «все включено». Иногда его также выбирают на пляжном отдыхе в Европе, Тунисе, ОАЭ, Доминикане, Кубе, Мальдивах, Греции.

    Вариант «полный пансион» (FB и FB+) питания в отелях встречается обычно в пляжных городах Европы: на Кипре, в Испании, Италии, юге Франции, Греции, Мальте. Реже – в других местах, но почти на каждом курорте такие отели есть. Вариант подходит для тех, кто проводит время как в отеле, так и неподалеку от него, например, на пляже или в окрестностях.

    Система питания в отелях «полупансион» (HB и HB+) встречается там, где туристы ездят на экскурсии, но при этом и в отелях есть чем заняться. Страны – почти те же самые, что и в прошлом случае, но добавляется также ОАЭ и некоторые отели в Азии. Например, утром вы позавтракали, потом на весь день отправились на экскурсии или гулять (обед бы пропал), вечером поужинали и отдыхаете на территории отеля – около бассейна или смотрите шоу.

    Еще один тип питания – «только завтрак» подойдет тем, кто проводит очень мало времени в отелях. В основном это отели в Азии, а также городские европейские отели (в центре Франции, в Германии, Австрии, Бельгии, Венгрии, Чехии). Питанием «завтраки» могут воспользоваться и те туристы, которые не хотят переплачивать за путевку.

    Отели «без питания» чаще встречаются тем, кто самостоятельно бронирует отели, чем тем, кто получает их в составе тура. Тем не менее, этот вариант доступен обычно для всех стран, но иногда туры «с завтраками» стоят дешевле, чем «без питания», потому что у многих недорогих отелей завтраки входят в стоимость проживания по умолчанию.

    Сомневаетесь, какой тип питания выбрать? Задайте вопрос в комментариях.

    Система питания в отелях (аббревиатура)

    Кроме стандартных аббревиатур питания в отелях, о которых мы рассказали в начале статьи, есть также необычные.

    CB (continental breakfast) – континентальный завтрак, довольно легкий (бутерброды, булочка, чай, сок, кофе, джем).

    EB (english breakfast) – английский завтрак, довольно плотный, бывает горячее (яичница, каша), тосты, джем, масло, кофе и чай, соки.

    AB (american breakfast) – американский завтрак – еще более плотный, включает в себя мясные/сырные/колбасные нарезки.

    Кроме того, типы питания различаются по обслуживанию:

    Buffet – «шведский стол», буфет, блюда доступны в общей зоне, обычно без ограничений по количеству.

    A-la carte – обслуживание по меню.

    Рестораны a-la carte могут быть платными и бесплатными, шведский стол также входят в стоимость проживания или оплачивается дополнительно (например, вы взяли только завтраки, но решили оплатить в отеле еще и ужины).

    Полезные советы туристам.

    Приятного аппетита! Делитесь отзывами о питании в отелях или необычными случаями. 

    Добавить комментарий

    американский английский — «Бо» — что именно означает?

    Вам действительно нужно спросить своего собеседника из Австралии, но он, вероятно, имел в виду mate ( friend ). Термин не относится к австралийскому английскому языку; Я бы понятия не имел, что это могло бы означать, если бы было произнесено «человеком из местного племени в Австралии».

    Австралийский оксфордский словарь (2-е издание) определяет bo как

    .

    (разговорный) (как форма обращения) приятель; старик.

    и говорит, что происхождение — английский (США).

    Словарь сленга Грина Джонатона Грина (Oxford University Press) (более 100 000 словарных статей) содержит три статьи для bo и содержит больше примеров использования для каждой, чем даже Oxford English Dictionary (OED). Одно из значений состоит в том, что это сокращение от bohemian , и я сомневаюсь, что это именно то, о чем вы спрашиваете.

    Наиболее распространенное значение —

    .

    bo

    1 ( также [пишется] beau, boh) парень, мужчина, друг, часто как форма обращения, e.грамм. Эй, бо.

    Он дает значения от 1825 до 1988, поэтому, по словам Грина, по крайней мере, bo сегодня (найденное, например, в Городском словаре ) — это то же самое bo почти 200 лет назад. Так что это включает использование П.Г. Вудхауз в ответе В.В.

    Три примера из Green:

    1867 W.H. Смит Sailor’s Word-Book (1991) 111: Bo. Аббревиатура мальчика. Знакомый эпитет товарища, вероятно, от негра.

    1957 Керуак На дороге (1972) 64: Послушайте, бо, что за шум здесь вчера вечером?

    1978 Д. Делилло Бегущая собака (1992) 185: Эй, бо, давай вниз.

    Вышеупомянутое употребление является сокращением от мальчик и иногда пишется как бо ‘.

    В австралийском английском и американском английском bo также означает

    .

    2 (Австралия / США) ( также [пишется] лук) бродяга, бродяга.

    Грин считает это сокращением от hobo (поэтому его иногда пишут ‘бо’), которое Грин определяет как бродягу, бродягу, странствующий рабочий, часто использующий железнодорожную систему США в качестве бесплатного транспортного средства. Очевидно, что бродяги в Австралии не будут пользоваться железнодорожной системой США.

    Мне нравится этот пример (также найденный в OED), который, кажется, предлагает объяснение термина:

    1893 Chicago Record 14 июля 3/3: Когда вы встречаетесь с одним из своих собратьев, вы чувствуете себя старыми приятелями, потому что он называет вас «Хо», а вы называете его «Бо».Видеть?

    Пример из 100 лет спустя

    1991 г. Брукс Ноги 2: Бродяга, который не шуршит едой для себя […], презирается хозяевами, которые суетятся сами за себя.

    Еще одно определение в зеленом —

    .

    4 ( US ) молодой гомосексуальный компаньон бродяги; таким образом, молодой женоподобный мужчина-гомосексуал.

    Итак, вы можете спросить своего друга, называл ли он вас «приятель» («друг»), «бомж» («бродяга»), «богемный» или «гомосексуальный» (гомосексуал).

    Вы можете увидеть все эти варианты использования в Интернете в сокращенном виде из вышеупомянутой работы, «Словарь сленга Касселла» , стр. 143, в середине левого столбца.

    Bo Knows Meat — Обеспечение качества и безопасность пищевых продуктов

    Когда вас назвали величайшим спортсменом всех времен ESPN и вы решили нанести свое имя на продукт, вы хотите убедиться, что он имеет калибр, достойный этого имени. . Как ты это делаешь? Бо знает.

    «Многие знаменитости ставят свое имя на продукт и не знают, что это такое», — сказал бывший обладатель трофея Heisman Trophy и участник All-Star Two-Sport Бо Джексон, который недавно основал VEJ Holdings и его Bo’s 34 Signature Foods.«Но я не буду ни на чем называть свое имя. Если я назову что-то свое, я буду за этим на 100% ».

    Так же, как и в спорте, когда игрок играет с мячом или наносит удар в бейсболе, в первую очередь игрок, а не команда, принимает на себя удар. Точно так же: «Если кто-то купит Бо Джексон 34 Reserve и подаст жалобу, они запомнят имя Бо Джексона. Я потратил бесчисленное количество часов на разработку продуктов под своим лейблом, и это последнее, что я хотел бы видеть », — сказал он.

    Бо основал компанию VEJ Holdings (аббревиатура его полного имени, Винсент Эдвард Джексон) в январе 2015 года с целью добиться заметного успеха в еде, как он сделал это в спорте. Как? «Предлагая конечному пользователю качественный продукт по хорошей цене», — сказал он. Например, для своего стейка 34 Reserve, произведенного на мясном заводе Two Rivers в Су-Сити, Небраска, Бо сказал: «Мы хотели выпустить продукт, который лучше, чем более высокий сорт, по более низкой цене».

    В феврале QA-редактор Лиза Лупо посетила завод Two Rivers, чтобы дать эксклюзивное интервью с Бо Джексоном и осмотреть производственные мощности, чтобы узнать, почему легендарный спортсмен решил перейти на продукты питания, как он выбирал продукты, которые будут носить его имя. , и что именно Бо знает о говядине.

    ПОЧЕМУ ЕДА? Бо любит готовить. В детстве Бо любил смотреть, как его мать готовит, и вскоре он сам занялся приготовлением еды — в возрасте шести лет испек свой первый кукурузный хлеб на сковороде. Это роль, которую он выполняет по сей день для своей семьи из пяти человек — его жены Линды, двух сыновей и дочери. Фактически, он сказал: «Я повар в своем доме. Я единственный, кто готовит ».

    Так что для Бо было естественным шагом выбрать еду в качестве карьеры после занятий спортом.В начале 2000-х Бо сотрудничал с мясоперерабатывающей компанией, чтобы выпускать под своим именем продукты из говядины. Хотя в конечном итоге пути с этой компанией разошлись, его участие в этой индустрии позволило ему подружиться со многими людьми, занимающимися едой, которые, по его словам, вскоре начали спрашивать его: «Когда ты вернешься в бизнес?»

    Бо проводит регулярные проверки качества продуктов, носящих его имя. «В конце концов, если конечный пользователь получит плохой продукт, мое имя станет грязным. Из-за этого мне пришлось бросить компании », — сказал он.

    Итак, Бо решил разветвиться самостоятельно и основал VEJ Holdings. В настоящее время VEJ сотрудничает с семью компаниями по производству белковых продуктов под его именем, в том числе

    • Two Rivers для Bo Jackson’s 34 Reserve choice и стейки высшего сорта.
    • Schweid & Son’s для 34 гамбургеров Бо.
    • Свинина Smithfield Foods.
    • Цыпленок Sanderson’s Farms.
    • Хофсет Норвежский лосось.
    • Гавань морепродуктов.
    • Blackhive для таких продуктов, как макаронные изделия, бобы, консервированные фрукты и овощи, рис, подсластители.

    «Не всегда хорошо, когда за ваше имя и внешность отвечает кто-то другой, поэтому я основал свою собственную компанию», — сказал Бо.

    ПОЧЕМУ БО ВЫБРАЛ ДВЕ РЕКИ. Поскольку он работал на пищевых предприятиях до основания VEJ Holdings, Бо разбирался в отрасли и хорошо понимал, чего он хотел от своих партнеров. По его словам, перед визитом в Ту-Риверс он и его команда вылетели на юг, чтобы посетить компании, производящие маринад, колбасу, морепродукты и курицу. «Потом мы сели в самолет и прилетели сюда, сели и поговорили.

    Первое, что поразило его, — это отдел продаж, — сказал Бо. «Меня не впечатляет, когда вы говорите, что у вас 42 года в бизнесе; Я впечатлен тем, что у вас сейчас происходит ».

    То, что делает Two Rivers, — это не только качественный продукт, но и «молодые, голодные продавцы»; исключительное внимание к чистоте и безопасности пищевых продуктов; надежная цепочка поставок; планы по расширению; и культура участия.

    «У всех здесь, начиная от владельца, есть руки, — сказал Бо.Это аспект, который особенно резонирует с ним из-за его личного участия. «Я стараюсь быть на связи с компаниями, которым продаю свой продукт». Он присоединяется к телефонным звонкам и сокращениям, говоря покупателям: «Если у вас есть проблемы с качеством, вкусом или поставкой, сначала позвоните мне, чтобы я знал, кому звонить; кого жевать », — сказал он.


    И это не пустые слова. «Бо был частью процесса продажи каждой отдельной продажи», — сказал помощник директора по продажам и маркетингу Джефф Карлсон.«Сказать, что он в руках, — значит ничего не сказать».

    Бо также проводит регулярные проверки качества продуктов, носящих его имя, а окончательное решение принимает его семья. По словам Бо, чтобы определить, хочет ли он, чтобы продукт носил его имя, он пробует его вместе со своей семьей. «Мои дети скажут, что это хорошо, а что нет, — сказал он. «Мои дети принимают решение». Он также хранит мясо в своем холодильнике и морозильной камере дома: «Если бы я заметил, что один был немного жестче, чем другие, я бы позвонил [Two Rivers] — а этого никогда не было», — сказал он.«В конце концов, если конечный пользователь получит плохой продукт, мое имя станет грязным. Из-за этого мне пришлось бросить компании ».

    Он также выбрал компанию Two Rivers из-за ее цепочки поставок. Имея малый бизнес, принадлежащий меньшинству, Бо часто работает с другими малыми предприятиями. Но в прошлом, как он сказал: «Я обгорел, потому что малый бизнес не успевал за спросом и предложением». Так что это был ключевой аспект его процесса отбора, и область, в которой он чувствовал себя более чем комфортно с Two Rivers.«Я знал, что мне никогда не придется беспокоиться о том, чтобы идти в ногу со спросом».

    Но даже при всем своем участии Бо знает достаточно хорошо, чтобы держать производство в руках экспертов, особенно в этом случае, потому что 34 Reserve — это усовершенствованный продукт.

    Бо получил множество дегустаций и опций по спецификациям мясной линии, которая станет Бо 34 Резерв.

    ЕСТЕСТВЕННО УЛУЧШЕННЫЙ. Сделав инновации основной ценностью, семейная компания Two Rivers разработала процесс улучшения говядины, в котором используется только то, что содержится в мясе в естественных условиях, для повышения его нежности, сочности и вкуса.Хотя это не единственный производитель мяса улучшенного качества, процесс Two Rivers включает инновационные методы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов:

    1. Мясо доставляется в Two Rivers в коробках, в которые завернуты отдельные куски говядины Cryovac. Перед тем, как попасть в производственный цех, мясо в мешках проходит через систему ополаскивания, встроенную в конвейерную линию.
    2. Попадая в производственный цех, мясо вынимают из пакета, а затем подвергают антибактериальной обработке поверхности с высоким pH.Поскольку мясо должно быть обогащено мрамором путем инъекции, транслокация представляет собой потенциальный риск. Таким образом, эта обработка гарантирует, что на поверхности не останется бактерий, которые могут попасть в мясо.
    3. В соответствии со спецификацией продукта, говяжий жир вводится в мясо для улучшения мраморности. Это одна из областей, в которой инновации Two Rivers очевидны. Когда иглы инжектора проникают в мясо, оно должно расшириться; Когда иглы втянуты, мясо может прилипнуть к ним, что приведет к расточительству, непоследовательности и потере качества, пояснил директор по обеспечению качества Крейг Летч.Чтобы предотвратить это, компания Two Rivers разработала инновационные «прижимы», которые динамически подстраиваются под отдельные разрезы, предотвращая прилипание обогащенного мяса к иглам.
    4. Именно в этот момент мясо проходит через рассол из соли и воды, что помогает мясу удерживать влагу. В то время как некоторые переработчики добавляют в рассол травы или другие ароматизаторы для улучшения вкуса, Two Rivers предпочитает, чтобы он оставался простым и естественным. Кроме того, поскольку использование ароматизированных растворов на основе фосфатов может значительно увеличить стоимость, многие производители будут собирать и рециркулировать их.Но, как сказал Летч, «рециркуляция увековечивает возможность заражения. Наша философия заключается в том, что мы не рециркулируем рассол; мы — однопроходная система, которая обеспечивает безопасность и единообразие пищевых продуктов ».
    5. Затем продукт помещается в вакуумный мешок, взвешивается и маркируется. На протяжении всего процесса температура регулируется с точностью до двух-трех градусов — до тех пор, пока она не будет пропущена через спиральный охладитель, который добавляет корку на упаковку, чтобы она оставалась полностью охлажденной в упаковке.

    СИСТЕМА СООТВЕТСТВИЯ. Рассол и мраморность индивидуальны для каждого куска мяса и каждого продукта. После того, как спецификации продукта определены, согласованность поддерживается с помощью электронной операционной системы компании на основе iFix, с помощью которой она может контролировать каждый этап процесса. По словам Летча, система обеспечивает визуальную визуализацию плана этажа завода с отображением активности потока в режиме реального времени с помощью изображения «зеленые средства — вперед». Если технологический поток вокруг плана этажа зеленый, это означает, что он работает и идет правильно.


    Two Rivers работает на двух линиях, на которых производит более миллиона фунтов говядины в неделю. Даже только что переместив свое производство в нынешнее помещение площадью 13 860 квадратных футов с 2800 квадратных футов шесть месяцев назад, компания продолжает расширяться, планируя строительство третьей линии и расширение производственных помещений на 17 600 квадратных футов. . Все это можно (или будет) просматривать для мониторинга через систему, которая включает 20 контрольных точек для таких переменных, как скорость, положение головы, скорость головы и т. Д.«Все значения, проверки и мониторы позволяют нам постоянно проверять согласованность», — сказал Летч. «Мы контролируем контролируемое. Мы знаем, что представляет собой каждая из этих переменных ».

    Бо выбрал Two Rivers для производства стейка довольно легко, когда он посетил завод и воочию увидел его технологии, инновации и методы санитарии.

    Помимо проецирования изображения на большой экран в конференц-зале компании Two Rivers, авторизованный персонал в корпоративных офисах компании может осуществлять удаленный доступ, мониторинг и управление системой.

    Благодаря инновационным технологиям Two Rivers, «Нашим конкурентом является не другое мясо улучшенного качества, а мясо более высокого качества», — сказал Карлсон. Фактически, одна из проблем, с которыми сталкивается компания, — это «избавить людей от клейма улучшенного продукта», — сказал он, добавив, что многие переработчики пытались сделать хорошее улучшенное мясо, но многие из них потерпели неудачу.

    Из-за этого стейки продают предприятиям общественного питания только нарезки и дегустации лицом к лицу. «Мы готовим бок о бок с другими улучшенными продуктами, а затем обычно сравниваем их с сортом или двумя более высокими», — сказал Карлсон.В сфере общественного питания, где расходы постоянно растут, это является привлекательной альтернативой, позволяющей ресторанам сократить расходы без снижения качества.

    Именно такая дегустация помогла продать Бо на Ту-Риверс. «Я думал, что ем филе, — сказал Бо, — но на самом деле это была вырезка». После этой дегустации ему были предложены различные дегустации и варианты спецификаций линейки, которая впоследствии стала Bo’s 34 Reserve.

    «Я не совсем понимаю, но они понимают», — сказал Бо.«Они знают, что происходит и как работает этот процесс, поэтому конечный пользователь получает первоклассный продукт». То есть первоклассный продукт по хорошей цене. «Это важно для меня, потому что я не хочу, чтобы мой продукт мог позволить себе только верхний средний класс и выше. Я хочу, чтобы пара с тремя детьми могла пойти куда-нибудь и насладиться обедом со стейком », — сказал Бо.

    «Я вырос не с серебряной ложкой во рту», ​​- сказал он. Фактически, были дни, когда он и его девять братьев и сестер, которых воспитывала его мать-одиночка в доме с тремя спальнями в Бессемере, штат Алабама., было мало еды, чтобы положить даже на ложку. Дело не в том, что в семье никогда не ели стейков. Так и было, но, по словам Бо, только в том случае, если он был в продаже в местном магазине и через день или два до истечения срока его годности.

    В те дни он сказал: «Мы думали, что ели, как короли».

    БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ДВУХ РЕКАХ.

    Хотя Two Rivers работает над снижением затрат, чтобы обеспечить первоклассный продукт по хорошей цене, компания никогда не экономит, когда речь идет о безопасности пищевых продуктов. Каждый шаг в процессе включает в себя этот фокус.«Не существует серебряной пули для безопасности пищевых продуктов, все должно работать вместе», — сказал Летч. «Мы не являемся продуктом, готовым к употреблению, но мы относимся к окружающей среде как к растению, готовому к употреблению. Нашим приоритетом номер один является безопасность пищевых продуктов и санитария ».

    Одним из ключевых аспектов, обеспечивающих эту санитарию, являются стандарты проектирования Two Rivers, в том числе наличие «заглушек» для всего оборудования и всего, что крепится к стенам, чтобы все поверхности были доступны для очистки.

    О Бо
    • Бо Джексон учился в Обернском университете, где занимался легкой атлетикой, бейсболом и футболом — за что он был награжден трофеем Хейсмана 1985 года и стал номером 1 драфта НФЛ.
    • Бо играл в профессиональный бейсбол за «Роялс Канзас-Сити» и «Чикаго Уайт Сокс» и в футбол за «Лос-Анджелес Рейдерс».
    • Он был первым спортсменом, удостоенным звания All Star в двух основных видах спорта.
    • В видеоигре Nintendo Tecmo Bowl 1989 года был изображен неудержимый Бо, что дало его виртуальному персонажу титул «величайшего спортсмена в истории видеоигр».
    • В 1991 году подкат с травмой бедра, потребовавший операции по замене тазобедренного сустава, резко положил конец его блестящей спортивной карьере.
    • Хотя он пошел на профессиональный бал еще до окончания колледжа, Бо в конце концов вернулся, чтобы получить степень бакалавра наук в области развития семьи и ребенка в Оберне в 1995 году.
    • Он основал Bo Bikes Bama в 2012 году, начав пятидневный велосипедный спорт. путешествие по Алабаме, чтобы посетить многие из городов, опустошенных торнадо, обрушившимся на штат в прошлом году. В 2013 году это мероприятие стало ежегодным, в рамках которого были собраны средства для поддержки Губернаторского фонда чрезвычайной помощи.
    • Помимо спортивной карьеры, Бо наиболее известен благодаря обувной кампании Nike «Бо знает».

    Кроме того, некоторые участки завода были построены со стенами и поверхностями из нержавеющей стали; Нержавеющая сталь не только легко очищается, но и возможность сваривать монтажное оборудование, не проникая в поверхность и не создавая отверстий в стене, имеет определенные санитарные преимущества.

    Бо тесно сотрудничает с директором по обеспечению качества Two Rivers Крейгом Летчем (в центре) и заместителем директора по продажам и маркетингу Джеффом Карлсоном (справа), чтобы гарантировать, что продукт, носящий его имя, отражает его приверженность качеству и ценности.

    На всем производственном участке все трубы и другие внутренние конструктивные элементы крепятся вдали от стен с помощью распорок, что, опять же, уменьшает потенциальные места укрытия и обеспечивает тщательную очистку. Кроме того, большая часть оборудования, как и сама установка, является собственной разработкой Two Rivers.

    Завод Two Rivers также располагает собственным механическим цехом, машинистами и инженерным отделом. Но такие инновации и внутренний дизайн не обходятся без инвестиций, ресурсов и поддержки со стороны руководства.«Это не просто карандаш, в это нужно верить», — сказал Летч.

    «Больше всего меня впечатляет то, что ничто не упирается в стену», — сказал Бо. «Они разработали распорки, чтобы держать все подальше от стены. Это здорово. Им не нужно было этого делать, но то, что они сделали, говорило мне об их серьезности.


    «Для меня это сексуальное влечение», — добавил он. «Когда я готовлю, я убираю; Я умываюсь, пока готовлю. Некоторые люди говорят, что я анал, но так меня научила мама.Я не мог вести дела с кем-то, у кого другие ценности », — сказал он. «То, как они управляют этим местом, и его чистота — это очень, очень важно для меня».

    Итак, Бо выбрал Two Rivers для приготовления стейка довольно просто. После того, как он посетил завод и воочию увидел его технологии, инновации и санитарию, он сказал: «Это компания, с которой я хочу работать. Период.»

    КЛИЕНТСКАЯ СТОИМОСТЬ. В настоящее время 34 Reserve доступен только для предприятий общественного питания, но Бо и Ту-Риверс работают над розничной торговлей с целью сделать потребительский продукт доступным к четвертому кварталу 2016 года или началу 2017 года.«Мы хотим начать розничную торговлю на юго-востоке страны, откуда я родом, где меня знают лучше всего», — сказал Бо. Электронная операционная система

    Two Rivers может отслеживать каждую точку процесса, обеспечивая визуальную визуализацию плана завода с отображением потоковой активности в режиме реального времени.

    План состоит в том, чтобы запустить небольшие продуктовые сети, которые простираются до середины Восточного побережья, и посмотреть, как отреагирует публика. Но даже после запуска Бо ожидает, что розничная торговля будет составлять только 20% бизнеса, а большая часть останется в сфере общественного питания.

    Но прежде чем он доставит какой-либо из своих продуктов напрямую потребителю, Бо хочет заложить прочный фундамент в сфере общественного питания. Таким образом, он хотел бы расширить свою линейку продуктов в течение следующих двух-трех лет, расширяя производство белка и таких областей, как халяльная баранина и коза. Он также хотел бы выйти за рамки мяса.

    «Я очень заинтересован в том, чтобы заняться выпечкой в ​​сфере общественного питания», — сказал он. Почему выпечка? Бо знает выпечку не хуже, чем готовит.

    Незадолго до миссис.Smith’s Pies был продан компании Schwan Food Company в 2003 году, миссис Смит заключила сделку с Бо, чтобы заменить пирог со сладким картофелем его рецептом. Когда покупка Schwan поместила все новые продукты на заднюю полку, Бо забрал свой рецепт и теперь хочет в конечном итоге производить его под своим собственным именем вместе с такими продуктами, как заправки, макароны с сыром и другими домашними товарами.

    «Это будут мои рецепты, которые я узнал от мамы и тетушек», — сказал Бо, добавив, — «но я еще не собирался выходить из туалета по этому поводу.”

    ПРАЗДНИК СПОРТСМЕНА КАЧЕСТВЕННОЙ ЕДЫ. «Я знаю, что именно благодаря моей спортивной карьере я нахожусь там, где я нахожусь, но я не хочу, чтобы меня смотрели как нечто одномерное», — сказал Бо, добавив, что ему предлагали различные тренерские должности через лет, но он хотел заняться чем-то другим.

    Его спортивная карьера была задокументирована в многочисленных публикациях, включая автобиографию 1990 года «Бо знает Бо» и документальный фильм ESPN 30 for 30 2012 года «Ты не знаешь Бо.В них Бо сказал, что после смерти он хотел бы, чтобы на его надгробии было написано: «Здесь лежит игрок в мяч … который отдал столько же, сколько получил». Учитывая все, чего он достиг с тех пор, как он играл в мяч, что Бо хотел бы сказать сегодня? «Относитесь к ближнему так, как вы хотите, чтобы относились к нему», — сказал он.

    Это философия, которой он придерживается сегодня, и которую он применяет к производству продуктов питания, носящих его имя. «Я знаю, что мне есть что предложить с точки зрения еды, точно так же, как когда я занимался парным спортом», — сказал Бо.«Но это не обо мне. Это не про Ту-Риверс. Мы пытаемся показать публике, что вы можете получить качественный продукт по реалистичной цене ».

    Автор — редактор журнала QA. С ней можно связаться по адресу [email protected].

    15 малазийских сленговых слов, которые помогут вам говорить как местные

    Малайзия стала крупнейшим победителем Expat Insider в 2017 году; Pexels / pixabay

    Исходя из различных языков, на которых говорит разнообразное население Малайзии, многие малайзийцы разработали неофициальный язык, известный как манглиш.Это уникальное сочетание сленга и различных слов, взятых из разных языков, что может привести к одному предложению, которое иногда содержит три или более языков! Вот некоторые из самых популярных сленговых слов, которые помогут вам освоить этот невероятно инновационный язык.

    Юм Ча (или Ям Ча) происходит от кантонского языка, что буквально означает «пить чай». Малайзийцы заимствовали эти слова вне их первоначального контекста, чтобы означать «тусоваться» за напитками (обычно безалкогольными), едой в местной кофейне или «мамак».

    Этот термин, который первоначально относился к малайзийцам тамильско-мусульманского происхождения, в настоящее время в основном используется по отношению к типу ресторана или киоска, в которых обычно подают блюда индийской кухни, а в некоторых заведениях предлагается сочетание малазийской кухни.

    Эти «мамаки» являются основными местами встреч малазийцев из всех слоев общества и могут быть невероятно оживленными во время массовых спортивных мероприятий. Как малазийцы обычно описывают это: «У британцев есть свои пабы, у нас есть свои магазины мамак».

    От слова Hokkien, означающего «никогда не приглашать».Малайзийцы любят использовать это слово, обычно в шутку, когда обращаются к друзьям, которые не приглашали их на прогулки или собрания.

    Не удивляйтесь, услышав фразу «почему вы бо джио?», Если вы не пригласите своих малазийских друзей на вечеринку!

    Belanja — это малайское слово, которое является синонимом «я тебя прикрыл» и обычно используется, когда кто-то оплачивает ваш счет за вас, обычно за еду и напитки.

    Если вы когда-нибудь встретите щедрого малазийца, который говорит вам, что он вас любит, то это значит, что еда на нем!

    Малайский сленг, который в основном означает «ублюдок», который используется для обозначения того, кто оказался мокрым одеялом или испортил хороший момент.

    Это странно. В ресторане вы услышите, как этот термин используют как официанты, так и клиенты.

    Официанты обычно называют своих клиентов боссами, и клиенты вызывают официантов, используя тот же термин.

    Если вы заказываете еду на вынос в Малайзии, это полезно помнить. Тапау (кантонский диалект) и bungkus (малайский диалект) являются синонимами и используются при заказе еды на вынос из ресторана.

    © Tinou Bao / Flickr>

    Если к вам подходит кто-то младше вас, особенно дети, довольно часто можно услышать, как они обращаются к вам как к тетушке или дяде.В малайзийской культуре это общий термин уважения для обозначения ваших старших (даже если они не связаны с вами) как таковых, и почти никогда не через их имена, если прямо не требуется.

    Это два термина, которые местные жители используют для обозначения «западных иностранцев».

    Это малайский сленг, означающий «быть пойманным с поличным» и обычно используется, когда ловят кого-то в позорной ситуации.

    Этот термин широко используется в песне малазийской певицы и автора песен Зи Ави о том, как она поймала своего парня на измене ей.

    Хоккиен для застенчивых или смущенных. Ожидайте этого, если просите кого-то сделать что-то за пределами его зоны комфорта.

    Восклицательный знак, эквивалентный «Боже мой!». Значение этой фразы различается в зависимости от языка и тона. Это может быть гневное заявление или выражение трепета и шока.

    Сленговое слово «брат». Малайзийцы склонны обращаться к своим хорошим друзьям как «маха», и это часто считается местным эквивалентом английского сленга «fam».

    Малайский сленг, используемый для выражения шока, удивления или разочарования. Большинство малазийцев склонны автоматически подчеркивать это «ладонью лица» для драматического эффекта.

    Это основной сленг, используемый малайзийцами во всем мире. Кто-то может возразить, что вы никогда не слышали настоящего малазийского разговора, если не сталкивались со знаменитым лахом.

    На самом деле нет никакого объяснения «лах», поскольку само слово ничего не означает, малазийцы используют его, чтобы добавить «изюминку» и «акцент» к своим предложениям.Справедливое предупреждение: использование слова «лах» может вызвать привыкание, если вы его освоите.

    Thit Bo Vien (Вьетнамские говяжьи шарики)

    Сегодня вечером у моей жены была тяга к говяжьим шарикам или thit bo vien , которые иначе можно увидеть плавающими в вьетнамском супе с говядиной и лапшой или Pho . Последние 3 дня я заказывал фо на вынос в Hong Cafe в китайском квартале и Diem 99 в фудкорте 99 Ranch Market в Моаналуа.Мы с Авророй любим фо дак биет, который представляет собой комбинацию фо с работами, включающими в себя говяжью рульку, говяжьи сухожилия, сырой говяжий стейк, говяжий рубец и говяжьи шарики. Прошло несколько лет с тех пор, как приготовили большую кастрюлю с фо-бульоном, так как для приготовления требуется так много времени, терпения и кухонного пространства. В квартире, в которой мы живем, теперь такая маленькая кухня по сравнению с двумя предыдущими местами, где мы останавливались. Все началось с того, что Ау захотелось съесть что-нибудь, включающее в себя пати (рыбный соус / нуок мам) и уксус в качестве соуса для макания.Поэтому она спросила, что у нас есть, что я могу приготовить, чтобы она могла окунуться. На днях она упомянула тушеный свиной гашиш (pork siu mai), но было уже слишком поздно, чтобы покупать свежего на фабрике Island Manapua в Калихи. В морозилке у меня был говяжий фарш вместе с необходимыми ингредиентами для приготовления thit bo vien. Поэтому она улыбнулась и вздремнула перед ужином. Я разморозил гамбургер в микроволновке. Моя 2-фунтовая плита оттаяла около 20 минут. Вот рецепт, который я использовал после того, как погуглил. 🙂

    Thit Bo Vien (Вьетнамские говяжьи шарики)

    1/4 стакана nuoc mam или patis
    1 столовая ложка крахмала тапиоки
    1 чайная ложка разрыхлителя
    1 столовая ложка Splenda или сахара
    1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    2 фунта говяжьего фарша
    4 свежих зубчика чеснока, раздавленные и измельченные
    1 чайная ложка кунжутного масла
    масло канолы, для формования фрикаделек

    Инструкции:

    В мелкой посуде смешайте рыбный соус, картофельный крахмал, разрыхлитель и т. Д. сахар и белый перец.
    Измельчите говяжий фарш и тщательно перемешайте.
    Добавить в маринад и хорошо перемешать.
    Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
    Перед тем, как продолжить, поместите мясо в морозильную камеру на 30 минут.
    Работайте с половиной говядины за раз; не перегружайте рабочую чашу.
    В кухонном комбайне смешайте половину говядины с половиной чеснока и кунжутного масла.
    Процесс до получения полностью гладкой, но густой пасты, около 3 минут.
    Время от времени останавливаться, чтобы соскрести стенки рабочей чаши.
    Готовая паста должна вернуться на ощупь.
    Перелейте пасту в миску.
    Обработайте оставшийся говяжий фарш, чеснок и кунжутное масло таким же образом.
    Натрите маслом рапса одну руку, возьмите горсть мясной пасты и сожмите ладонь в кулак, выдавив небольшую часть смеси, примерно 1 чайную ложку, между большим и указательным пальцами.
    Продолжайте катать и сжимать ту же часть большим и указательным пальцами, пока не получите гладкий округлый шар.
    Выньте фрикадельки смазанной маслом ложкой и повторяйте до тех пор, пока не будет использована вся паста.
    Налейте 1 дюйм воды в вок или широкую кастрюлю, поместите решетку для пароварки или бамбуковую пароварку над водой.
    Разложите фрикадельки на решетке одним слоем, не скучивая.
    Накройте крышкой и готовьте на пару 5 минут.

    Подавать в качестве закуски с соусом чили.

    Эти говяжьи шарики также можно добавить в хорошо приправленный говяжий бульон, посыпать рубленым луком и белым перцем и подавать как суп (можно добавить лапшу фо).
    Примечание: эти фрикадельки можно замораживать. Тщательно разморозьте их, затем готовьте на пару или тушите в кипящей воде, пока они не прогреются.

    Я разбудил Ау к обеду и принес ей бамбуковые пароходы, и она вся улыбалась. Она ела его по-филиппински, с измельченным свежим чесноком, уксусом, патис / нуок мам, черным перцем и лавровым листом в качестве соуса для макания. По рецепту получилось около 60 фрикаделек. Остальное я заморозил для Аи из-за ее тяги к закускам.

    Говяжьи шарики немного дороже в кармане, поэтому создавать их с нуля и пытаться имитировать коммерческие замороженные шарики всегда весело для меня, особенно когда моя жена может съесть их тонну !! LOL: D

    Наслаждайтесь !! 🙂

    Move Over Pho! Бун Бо Хюэ — это вьетнамский суп, о котором вам нужно знать.

    В центральном вьетнамском городе Хюэ, когда-то столице Вьетнама и до сих пор известном как Имперский город, есть отличительная кухня, полная крошечных булочек, пикантных блинов, пельменей, шашлыков и других закусок. (Здесь вы можете увидеть фотогалерею таких блюд.) На контрасте стоит могучий Bun Bo Hue , суп, который начинается со свинины и говяжьих костей, получает удовольствие от лемонграсса, аннато и креветочной пасты и завершает свою работу. с клубком трав, кусочком лайма и несколькими вкусными добавками, такими как нарезанная грудинка, крабовые шарики и, в некоторых случаях, кубики застывшей свиной крови.Уф!

    Как и в случае с рагу по-болоньезе, большинство поваров могут согласиться с основной структурой блюда, но каждый готовит ее с небольшими вариациями — и споры о том, у кого это лучше всего, не прекращаются. Мне посчастливилось присоединиться к команде Parts Unknown , когда они снимали серию в Хюэ прошлой весной (премьера в это воскресенье, 19 октября, на CNN), и я съел много Bun Bo Hue, что дешево ( примерно от 75 центов до двух долларов за чашу), наполнение и почти в каждой итерации потрясающе хорошее.

    Вопреки тому, что следует из названия — булочка означает лапшу, а бо означает говядину — Бун Бо Хюэ чаще всего основывается на бульоне с интенсивным содержанием свинины с добавлением небольшого количества тушеной или сырой говядины в качестве гарнира. Ла Туа Ан, уроженец Хюэ и исполнительный шеф-повар городского отеля La Résidence, не согласен с неправильным названием.

    «Нам нужно называть это« булочка хюэ », — говорит Ан. «Когда я был молод, я всегда задавался вопросом, почему люди называют это« бун бо хюэ », поскольку оно означает« суп с лапшой из говядины из Хюэ », а это всего лишь 10 процентов говядины.Это то, с чем я пытаюсь бороться, но это трудно изменить, потому что это название уже присутствует в культуре Хюэ «. Шеф-повар объясняет, что главное внимание уделяется не столько языковой точности, сколько предпочтениям своих западных гостей.

    «Мы должны научиться быть осторожными, когда говорим« bun bo hue », потому что некоторые гости не едят свинину и могут подумать, что заказывают суп из говядины». В Le Parfum, ресторане La Residence, An в течение всего дня подают легкую, но ароматную версию Bun Bo Hue. Кубики свиной крови, которые, как я обнаружил, во всех случаях имеют приятный мягкий вкус и консистенцию, не подходят для гостей завтрака, но включены для тех, кто желает их на обед и ужин.

    Нью-йоркский шеф-повар Роберт Ньютон, который много путешествовал по Вьетнаму, собираясь открыть свой бруклинский ресторан Nightingale 9, был очарован супом. «Одна из лучших тарелок супа, которые я ел во всем Вьетнаме, была от женщины Бун Бо Хюэ из Донг Ба», — говорит Ньютон, имея в виду шумный центральный рынок, заполненный киосками, где можно купить украшения, сушеную рыбу, посуду и т. Д. горячий суп, зонтики, креветочная паста и многое другое. «Бун Бо Хюэ душевный, богатый, вкусный и сложный.Он острее большинства вьетнамских супов. Это просто невероятно динамично. Я считаю, что это одно из лучших блюд Вьетнама ».

    Когда он вернулся в Штаты и открыл Nightingale 9, Ньютон добавил в свое меню версию Bun Bo Hue. «Это не самая настоящая версия, но у нее действительно крутой бульон», — говорит он о рецепте ниже. Он модифицирует существующий рецепт куриного паштета со свиной кровью — чтобы заменить застывшие кубики крови — и иногда добавляет обезвоженный порошок деревенской ветчины и кусочки деревенской ветчины, собранные из другого его ресторана, Вилма Джин с южным уклоном, который является кварталом вдали от Соловья 9.«Если бы у вьетнамцев была деревенская ветчина, я уверен, они бы тоже ее сделали». Однако, возможно, из-за того, что Бун Бо Хюэ по-прежнему остается относительно малоизвестным вьетнамским блюдом, особенно в нынешнюю эпоху повсеместного распространения фо, вялые продажи вынудили его исключить из меню.

    «Это было блюдо, которым я был очень увлечен, но для этого требуется много усилий и много миз-ан-места, и иногда я продавал только пять в неделю», — вспоминает Ньютон о блюде, которое он в конечном итоге исключил из обычной ротации. . Однако еще не все потеряно; в настоящее время в меню есть еще один сытный суп с лапшой (свиная грудинка банх кан, которую Ньютон сравнивает с «едой для дальнобойщиков»), а вкусы Бун Бо Хюэ живут в блюде из свиной лопатки, которое подается с рисовыми листами, разорванными вручную, и пастой из чили аннато. и маринованная зеленая папайя.

    Вот отрывок из серии Sunday’s Hue сериала Parts Unknown . Рецепт Бун Бо Хю от Роба Ньютона приводится ниже.

    Булочка от шеф-повара Роба Ньютона Бо Хюэ

    Ингредиенты
    5 фунтов свежих свиных окорочков, разрезанных на 2-дюймовые кусочки, замоченные на ночь в соленой воде
    1 свиная лапа, расколотая и замоченная на ночь в соленой воде
    2 фунта костного мозга, разрезанные на 2-дюймовые кусочки, замоченные на ночь в соленой воде
    2 фунта говяжьей грудинки, замоченной на ночь в соленой воде
    1/2 стакана рапсового масла
    1 луковица, очищенная и разрезанная пополам
    4 ребра сельдерея, нарезанные на 2-дюймовые кусочки
    8 зубчиков чеснока, очищенных
    8 кусочков лемонграсс, верхняя треть удалена, порезана тыльной стороной поварского ножа и разрезана на кусочки по 2,5 см
    1/4 стакана креветочной пасты
    Соль по вкусу
    Белый или пальмовый сахар по вкусу
    Рыбный соус по вкусу
    1 фунт мелко нарезанной вручную сырой говядины (по желанию)
    1 кусок застывшей крови свиньи, нарезанный кубиками диаметром 2,5 см (по желанию) )
    2 стакана красной капусты (промытой и высушенной бумажными полотенцами)
    2 стакана свежих ростков фасоли
    1 пучок периллы, отдельные листья
    1 пучок тайского базилика, отдельные листья
    1 пучок рау-барана, оставить отдельно
    1 пакет объемом 14-16 унций сушеной круглой рисовой лапши (Примечание: ищите лапшу, нарезанную толще, чем мелкая вермишель)
    6 чайных ложек пасты аннато чили плюс еще по желанию
    3 лука-шалота, тонко нарезанные
    2 лайма, нарезанные дольками

    Проезд
    1.Вынуть свиные скакательные суставы и свиные лапы из ванны с соленой водой. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте скакательные суставы и лапы и бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты. Слейте воду, промойте кости и мясо и отложите. Вынуть костный мозг и грудинку из ванны с соленой водой и хорошо их промыть.

    2. Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном и добавьте рапсовое масло. После мерцания, но не курения, добавьте половинки лука, сельдерей, чеснок, половину лимонной травы и сушеные креветки.Перемешать и варить на умеренном огне 5 минут. Добавьте в кастрюлю свиные лапы и костный мозг, затем скакательные суставы и грудинку. (Грудинка и скакательные суставы будут удалены на полпути и должны быть сверху.) Добавьте куриный бульон или воду, чтобы накрыть их. (Примечание: если у вас есть остатки бульона Bun Bo Hue с последнего приготовления, вы можете усилить интенсивность аромата, добавив его в смесь сейчас.) Доведите до кипения, затем уменьшите до очень медленного кипения. . Не снимайте жир; дайте ему остыть сверху и добавьте аромат бульону.

    3. Примерно через час проткните грудинку ножом. Если это не встретит сопротивления. Осторожно уберите грудинку на тарелку или небольшой поднос. Дайте остыть при комнатной температуре в течение нескольких минут, затем поставьте в холодильник. Еще через час скакательные суставы должны быть готовы. Опять же, проткните ножом, чтобы мясо было готово легко отделиться. Если да, аккуратно удалите. Когда мясо достаточно остынет, снимите его с костей и добавьте в грудинку, чтобы оно остыло. Верните кости в кастрюлю и варите еще не менее 3 часов.За час до того, как вы будете готовы к подаче, смешайте оставшийся лимонник и креветочную пасту и продолжайте варить.

    4. Процедите через мелкую сетку или марлю. Вам нужен хороший прозрачный бульон, но это не консоме. Согреть в чистой кастрюле на среднем или слабом огне. Готовый бульон немного посолить и очень аккуратно заправить рыбным соусом и сахаром. Он НЕ должен быть слишком рыбным, соленым или сладким. Просто хорошо приправленный. Конечная приправа будет зависеть от ваших гостей.

    5. Приготовьте гарниры: очень тонко нарежьте грудинку поперек волокон. Отделите скакательные суставы и при необходимости нарежьте их на мелкие кусочки. Отложите в сторону. В средней миске смешайте капусту, ростки фасоли, периллу, тайский базилик и рау.

    6. Доведите до кипения несоленую воду и варите лапшу примерно 5 минут. Слейте воду и разделите на 6-8 сервировочных тарелок.

    7. Поверх каждой порции лапши положите ломтики грудинки, кусочки свинины и, если используется, сырую говядину и застывшую кровь.Полейте бульоном от 10 до 12 унций по лапше и мясным гарнирам. Добавьте в каждую миску по 1 чайной ложке пасты чили аннато вместе со щепоткой нарезанного лука.

    8. Подавайте своим гостям со смесью трав, дольками лайма, рыбным соусом и дополнительной пастой аннато чили, которую можно придать индивидуальному вкусу. Подается от 6 до 8 порций (но ожидайте, что у вас останутся остатки бульона).

    Фо и Бун Бо Хюэ: в чем разница?

    Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

    Когда большинство людей (за пределами Азии) думают о вьетнамской кухне, обычно на ум приходят несколько блюд. Фо, традиционный крестьянский суп с лапшой с вермишелью (рисовой лапшой) и жидким ароматным бульоном, заправленный ломтиками свинины или говядины, свежей зеленью и ростками фасоли, безусловно, является одним из них. Но менее известный двоюродный брат с заметным пинком с годами завоевал расположение. Бун бо хюэ, возможно, не так широко известен как суп с лапшой, как фо, но он заслужил обожание как вьетнамских наркоманов, так и поваров.Так в чем же разница между фо и бун бо хюэ?

    Оба этих восхитительных вьетнамских супа с лапшой можно найти в большинстве вьетнамских меню, вместе с блинчиками с начинкой, бунча, банми и некоторыми другими обычными блюдами, и, хотя и не без сходства и пересечения ингредиентов, есть некоторые очень важные различия. которые сильно влияют как на блюда, так и на их окончательный вкус.

    Pho

    Shutterstock

    Фо обычно готовят из бульона, приготовленного из говяжьих костей, который тушат в течение дня для полного вкуса.Бульон приобретает уникальный вкус благодаря сочетанию чеснока, звездчатого аниса, гвоздики и корицы. Оттуда сытный суп готовится путем заливки горячим бульоном свежей вермишели, тонкой рисовой лапши, посыпанной ломтиками говядины (традиционная), жареным тофу, курицей (фога), свининой на гриле или свиной грудинкой и украшенной ростками фасоли, Тайский базилик, лайм, нарезанный перец чили и другие ароматные продукты. Вы часто встретите суп с нагревательными элементами, такими как шрирача или самбал, поскольку сам по себе фо не имеет большого тепла.

    Считается, что фо возникло в северном городе Ханой и было усовершенствовано и адаптировано с годами по мере роста его популярности и внешнего влияния колониализма. Отличные версии можно найти в различных регионах тропической страны Юго-Восточной Азии. Благодаря продолжающейся вьетнамской диаспоре, в основном из-за войн и геополитических волнений, фо приобрело почти культ поклонников по всему миру, и теперь вы можете найти аутентичные и специализированные рестораны фо почти в каждом крупном городе США.С.

    Бун Бо Хюэ

    Бун бо хюэ, также вьетнамский суп с вермишелью, возник в центральном вьетнамском городе Хюэ. Подобно фо, бульон готовится из тушеных говяжьих костей (или иногда свиных) — чем дольше, тем лучше — и заправляется комбинацией лимонной травы, ферментированной креветочной пасты, сахара и масла чили, что придает ему жар, которого нет в аутентичный фото. 411 Как избежать ресторанов-ловушек для туристов Также, как фо, оттенок бун бо украшен тонко нарезанной говядиной или вьетнамской свининой, свежими травами, включая кинзу и тайский базилик, дольками лайма и луком, но вместо тонкой вермишели часто подают бун бо хюэ с тонко нарезанной говядиной или вьетнамской свининой. более толстая рисовая лапша и посыпанная кубиками студенистой застывшей свиной крови и нарезанным банановым цветком.Другие ингредиенты, добавляемые в ароматный суп, включают маш, ростки фасоли, хойсин, краснокочанную капусту и булочку.

    Менее известно о происхождении этого популярного вьетнамского блюда из лапши, кроме того, где оно было впервые приготовлено и подано в бывшей столице под названием Хюэ в центральном Вьетнаме. Он широко известен благодаря тщательному балансу сладкого, соленого, пряного вкуса и вкуса умами — или высокой «амплитуде» вкуса, как мог бы предположить ученый-кулинар.

    Хотя ни то, ни другое не требует передовых технических навыков для приготовления, они, безусловно, требуют времени для того, чтобы приготовился правильный и ароматный бульон.Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении любого из этих вьетнамских супов с лапшой, ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами ниже.

    Легкое куриное фо

    Човхаунд

    Этот рецепт включает несколько удобных сокращений и заменителей курицы для традиционного говяжьего бульона. Здоровая еда, идеально подходящая для быстрого перекуса в будние дни в холодную ночь. Получите наш рецепт Easy Chicken Pho.

    Instant Pot Bun Bo Hue (Острый вьетнамский суп с лапшой)

    Этот сбалансированный рецепт булочки с оттенком адаптирован для Instant Pot из версии, которую шеф-повар Джимми Ли готовит в своем ресторане Madame Vo.Он может быть немного менее традиционным, но совершенно восхитительным. Получите наш рецепт Бун Бо Хюэ.

    Что такое FOH и BOH в ресторанном бизнесе?

    BOH и FOH — сокращения, часто используемые на ресторанном жаргоне. BOH означает «задняя часть дома», а FOH — «передняя часть дома».

    Большой ресурс: Фасад дома: Правила поведения в ресторане, ненадлежащее поведение и секреты

    FOH Значение (Front-of-House)

    Front of house, или FOH, — это быстрый способ обозначить переднюю часть ресторана и весь персонал, который там работает вне кухни, например официантов или встречающих, хозяев, барменов, барбэков, автобусников, еды. бегуны, менеджеры по этажам и кассиры в ресторанах, которые их нанимают.Это в основном противоположность служебным помещениям.

    Термин обычно означает все общественные зоны ресторана, не только столовые и бар, зону у входной двери, в которой может быть место для ожидания, и туалеты. Его можно рассматривать как часть ресторана, которую видят гости. Хотя аббревиатура FOH используется в письменной форме, большинство людей не используют ее во время разговора, а вместо этого говорят «перед входом».

    Фасад дома — Правила поведения в ресторане, дурное поведение и секреты

    BOH Значение (Back-of-House)

    Back of house, или BOH, — это часть ресторана, которую посетители не видят, по крайней мере, обычно.Это полная противоположность парадной. BOH включает в себя кухню, офисы, кладовые и любые другие скрытые от гостей зоны. Если ресторан — это шоу, то BOH — это закулисная зона.

    К обслуживающему персоналу относятся все, кто работает на кухне. Это касается не только шеф-повара и су-шеф-повара, но и готовящих поваров, линейных поваров, посудомоечных машин или любого другого человека, который работает в составе кухонной бригады и не участвует в операциях на дому.

    Эффективная коммуникация между передней и задней частью дома — ключ к успеху

    Довольно типичная проблема в ресторанах — это отсутствие общения и неприязнь между задней и передней частью дома.Часто, когда что-то идет не так в периоды занятости, FOH винит BOH, и наоборот. Обычно это сводится к разрыву коммуникаций. Многие рестораны используют экспедитора для решения этой проблемы. Экспедитор является связующим звеном между BOH и FOH и работает над тем, чтобы тарелки были доставлены гостям должным образом и быстро, и часто выполняет окончательную проверку качества. Часто экспедитором является шеф-повар или су-шеф. Помимо эффективного экспедитора, управляющего потоком от кухни к столовой, рестораны часто проводят собрания персонала, включая BOH и FOH персонал, чтобы гарантировать, что весь дом получает одинаковую связь.

    Эта статья содержит одну или несколько партнерских ссылок Amazon. Смотрите полное раскрытие.

    Эти статьи могут вас заинтересовать
    .

    Want to say something? Post a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Copyright © 2024 Все права защищены.