История и традиции празднования Масленицы в России
Масленица, Масленая неделя – просторечное название Сырной седмицы – последней перед Великим постом недели. Это подготовительная неделя к Великому посту. В христианском смысле она посвящена одной цели – примирению с ближними, прощению обид, подготовке к покаянному пути к Богу. В продолжение Масленицы православные христиане по церковному уставу не едят мясо, но употребляют в пищу рыбу и молочные продукты.
Первое упоминание о Масленице известно с XVI века.
Как и любое традиционно значимое народное действие, складывавшееся на протяжении не одного столетия, она представляла собой сложный, многоплановый, регламентированный ритуал с большим количеством магических составляющих. Наиболее важными ритуальными элементами были поминальные обряды, связанные с поминовением усопших родителей и родственников; обычаи, связанные с молодоженами; масленичные развлечения и проводы Масленицы.
Масленица издавна была общенародным праздником, не имевшим каких-либо возрастных, социальных, семейных или гендерных ограничений. Неучастие в празднике могло быть оправдано только увечьем, немощью или болезнью человека. Ее радостно встречали как население сельских окраин, так и жители столицы, больших губернских и малых уездных городов России.
Суббота накануне Масленой недели называлась «маленькой Масленицей». В этот день принято было поминать умерших родителей. Для них пекли специальное угощение — блины — и клали его на божницу, слуховое окно или крышу, оставляли на могилах на кладбище, раздавали в церквях нищим.
Праздновать Масленицу начинали с понедельника следующей недели. Для всего русского населения предстоящие семь дней были самым веселым и любимым временем в году. Каждый из них имел собственное название: понедельник – «встреча»; вторник – «заигрыши»; среда – «лакомка»; четверг – «разгул», «перелом», «широкий четверг»; пятница – «тещины вечерки»; суббота – «золовкины посиделки»; воскресенье – «проводы», «прощенье», «прощеный день».
Самыми важными считались последние четыре дня праздника, называвшиеся «широкой» или «разгульной Масленицей». Накануне их следовало вымыться в бане, «очистив» себя от тягот и несчастья прошедшего года. В домах прекращали постоянную работу, начинали ходить в гости к родственникам и знакомым.
На Масленицу накрывали обильные сытные столы из мучной и молочной пищи, а также из яиц, рыбных блюд, пирогов, кваса, пива. В праздничной трапезе обязательно присутствовали блины – языческий символ солнца и обязательный атрибут поминок.
В эти дни слабели сословные, имущественные, должностные различия. К столу могли быть приглашены люди незнатные, странники, нищие. Хождение друг к другу на блины родственников сближало их, давало удобный повод забыть обиды и недовольства, которые накопились за год.
К Масленице приурочивалось исполнение большого количества обрядов, связанных с чествованием «новоженов» – молодых супругов, вступивших в брак в этом году. Их валяли в снегу, катали с гор на примороженных шкурах животных и санях, сажали на перевернутые бороны.
Повсеместно главным праздничным действием было катание с горок – на санях, шкурах домашних животных, перевернутых скамейках, обледенелых корытах и решетах. На севере и в приволжских деревнях на возвышенных местах на масленичную неделю прокладывали параллельные жерди для катания молодежи парами. Также нарядная молодежь каталась на лошадях, переезжая из деревни в деревню с шумом, песнями и игрой на гармошке. Лошадей при этом украшали лентами, цветами и звонкими колокольчиками.
Во время масленичной недели в казачьих поселениях Сибири, Урала и Красноярского края, а также в Симбирской, Пензенской и Тульской губерниях была распространена игра «Взятие снежного городка». Традиция строительства крепостей или городков из утрамбованного снега известна с начала XVIII века. Первоначально это развлечение было характерно только для служилого населения, но позже их примеру стали следовать и сельские жители. Городки возводили на открытых и доступных местах — на льду рек и озер, на площадях в крупных селах и городах.
В последний день недели в губерниях России совершались проводы Масленицы. В одних местностях ритуал бытовал в форме сожжения масленичного чучела, в других – в виде проводов-похорон.
В северных, центральных и поволжских губерниях Масленица в последний день праздника подвергалась сожжению на специальном костре. Символ праздника участники масленичного поезда привозили или приносили насаженным на шест сразу после гуляния и объезда деревни, ближе к сумеркам. При этом все сопровождавшие громко пели, смеялись и кричали.
Масленичный поезд насчитывал в некоторых местах несколько сот лошадей. Участники процессии часто обряжались в соломенные колпаки и кафтаны, которые также бросали позднее в костер. Масленица могла иметь различные воплощения – в виде соломенной или деревянной куклы; снопа с нарисованным лицом, надетого на жердь; сосновой или еловой ветки, украшенной лентами, платками и бубенцами.
В сожжении масленичной куклы принимало обязательное участие все население данного села или деревни, но главным исполнителем ритуала являлась молодежь.
Хотя к ХIХ — началу ХХ века большая часть обрядов утратила свое ритуальное значение и стала носить развлекательный характер, Масленица по-прежнему символизирует собой рубеж зимы и весны, сытой веселой жизни в течение масленичной недели и аскетизм, голодание и покаяние Великого поста.
Последнее воскресенье перед началом Великого поста называется Прощеным воскресеньем. В этот день после вечернего богослужения в храмах совершается особый чин прощения, когда священнослужители и прихожане взаимно просят друг у друга прощения, чтобы вступить в Великий пост с чистой душой, примирившись со всеми ближними.
Материал подготовлен на основе информации РИА Новости и открытых источников
ria.ru
Фестиваль «Московская Масленица» пройдет на 23 площадках
Гастрономический фестиваль «Московская Масленица» будет проходить с 1 по 10 марта на 23 городских площадках. Об этом на заседании Президиума Правительства Москвы сообщил руководитель столичного Департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.
Фестивальные площадки откроются в разных районах столицы. Восемь из них заработает в городских парках. Гостям предложат попробовать блины по старинным и современным авторским рецептам, а также свежие и вкусные фермерские продукты со всей страны — сыры, рыбу и мясные деликатесы.
Продукцию представят производители и фермеры из 20 регионов России. Они привезут более 70 видов сыров и 30 сортовчая, свыше 30 видов деликатесов из мяса дичи и 40 видов рыбы и морепродуктов.
Посетителей ресторанных шале будет ждать более 50 горячих блюд из мяса и рыбы. В меню войдут балканская плескавица (котлета из рубленого мяса, которую подают с хлебом, сыром и гарнирами), традиционные дагестанские пельмени курзе, кавказские лепешки чуду, английские картофельные и бельгийские вафли, а также ленивые беляши.
Пфанкухен и голубые блинчики
На фестивале испекут более 60 видов блинов с 150 начинками и топингами. Впервые на «Московской Масленице» можно будет попробовать катаеф — арабские блинчики, которые готовят в Египте, Сирии и Ливане.
Кроме того, жителям и гостям столицы предложат скрученные в трубочку чешские паланчики, шведские блинчики рагмунк, а также немецкие блины пфанкухен и белорусские чачохи. Порадуют на фестивале и деликатесами, приготовленными по старинным русским рецептам.
Пекари порадуют гурьевскими, ажурными и разноцветными блинами. Например, на фестивале можно будет попробовать розовые угощения с клубничным вареньем и базиликом, голубые — с апельсиновым джемом, ванильной сметаной и шоколадной крошкой, черные — с красной рыбой, а также желтые тыквенные и зеленые шпинатные блинчики.
На десерт будут черемуховые блины с облепиховым курдом и сгущенкой, лимонно-маковые и мятные панкейки с шоколадной крошкой, оладьи с бананами и медовым маслом.
Кулинарные школы и ремесленные мастер-классы
На «Московской Масленице» откроется 11 кулинарных школ. Для детей каждый день будут проводить бесплатные занятия в теплых павильонах на площади Революции, площади Славы, на улицах Профсоюзной, Городецкой, Ярцевской, Митинской и Хачатуряна, на Ореховом бульваре и бульваре Дмитрия Донского, на площади Юности в Зеленограде и на Сиреневом бульваре в Троицке.
У каждой школы — свое название, свои темы и рецепты. Например, в «Блин-клубе» на Профсоюзной улице гостям раскроют секреты приготовления блинных тортов и роллов, а также необычных полосатых панкейков и угощений из черемухи. В «Лавке еды» на площади Славы научат делать блины с припеком и бездрожжевые, а также пирог с овощами и деликатесы по рецепту из поваренной книги Софьи Толстой.
На Тверской площади кулинарные занятия пройдут как для юных, так и для взрослых гостей фестиваля. В кулинарной школе научат печь кружевные блины для Царевны Лебеди и «изумрудные» (по рецепту белки из «Сказки о царе Салтане»).
Всего в дни фестиваля организуют 1,5 тысячи мастер-классов — 700 кулинарных и 800 ремесленных и творческих.
На творческих занятиях юные гости освоят азы разнообразных ремесел и народных промыслов и познакомятся со старинными масленичными традициями. В «Гостиной» на площади Революции детям расскажут о взятии снежного городка, петрушечных боях, катании на санях и балаганных спектаклях, а также предложат нарисовать или смастерить персонажей русской Масленицы. По соседству, в «Домике ремесел», ребята смогут изучить основы деревообработки и сделать игрушки и сувениры.
В «Усадьбе творчества» на Профсоюзной улице гости узнают о различных видах рукоделия и создадут соломенных кукол и лошадок, забавные маски для праздничных гуляний, нарядные прихватки и панно для украшения дома. Посетителей «Мастеровой усадьбы» на площади Славы научат работать на гончарном круге. Также на этой площадке им помогут освоить основы гжельской и жостовской росписи.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
200 спектаклей и 150 концертов
Гостей фестиваля ждет около 350 выступлений творческих коллективов — более 200 спектаклей и развлекательных программ и порядка 150 концертов. В рамках проекта «“Золотая маска” в городе» представят пять постановок кукольных театров из разных регионов России.
Более 350 спектаклей и концертов покажут гостям фестиваля «Московская Масленица»Петрушка, Колобок и другие: какие кукольные спектакли покажут на Тверской площади во время «Московской Масленицы»
На площади Революции и окружных площадках самым маленьким посетителям покажут спектакли «Аленький цветочек» (театр «Кукольный формат» из Санкт-Петербурга), «Колобок» (Екатеринбургский театр кукол) и «Жили-были» по сказке «Маша и медведь» (театр «Кукольный дом» из Пензы). Помимо этого, пройдут интерактивные представления: «Горшок-теремок» представит театр «Петрушкина слобода» из Мытищ, «Чаепитие в Петровской слободе» — Театр кукол Республики Карелии.
В павильоне «Гостиная» на Тверской площади подготовили кукольные спектакли. Здесь можно будет увидеть интерпретацию сказки «Красавица и Чудовище», на создание которой создателей вдохновила традиционная деревянная игрушка Русского Севера, и «магнитную» версию спектакля «Колобок».
В рамках проекта «Территория» на Городецкой и Профсоюзной улицах, а также на Ореховом бульваре пройдут концерты Государственного академического народного ансамбля «Россия» имени Людмилы Зыкиной, коллективов «Задорные гармонисты» и «Девчата». А еще на фестивале выступят ансамбли «Петровские гусляры», «Люди вольные», Московский казачий хор, группы «Мишель», Doodkee Project, Monkey Folk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Чаепитие со сказочными персонажами и реконструкторы на Манежной площади
На Манежной площади воссоздадут атмосферу городка конца XIX — начала XX века. Здесь появятся стилизованные торговые ряды c мясной лавкой и чайным домом, а также птичий двор и другие постройки. Около 100 реконструкторов в образах окрутников, шарманщиков и торговцев пригласят детей и их родителей поучаствовать в масленичных забавах, играх и представлениях.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Забытые рецепты и старинные игры: Манежная площадь превратится в масленичный городок
В столичных парках 8, 9 и 10 марта будет проходить чаепитие, посвященное сказке «Алиса в Стране чудес». Гости познакомятся с Белым Кроликом, Червонной Королевой, посидят с ними за одним столом и отведают свежеиспеченных лакомств.
«Московская Масленица» входит в цикл уличных городских мероприятий «Московские сезоны». В 2018 году гостями фестиваля стали 4,75 миллиона человек. Они купили около 250 тысяч блинов и посетили порядка трех тысяч развлекательных мероприятий.
.jpg)
www.mos.ru
Когда в Москве Масленица 2020: дата и места празднования
«Пляшут, гуляют, зиму провожают», — так говорят о тех, кто празднует Масленицу, а вместе с ней и долгожданное наступление весны.
Кулинарные мастер-классы, лекции, выставки, театрализованные представления, концерты, народные забавы, потешные состязания, ловля гусей, катание на качелях и каруселях, карнавальные шествия ряженых и, конечно же, сжигание чучела — все это широкая русская Масленица.
Когда в 2020 году наступит Масленица
© Sputnik / Максим Богодвид
Празднование Масленицы
Точной даты празднования Масленицы нет, однако ее начало можно рассчитать самостоятельно.
Для этого нужно знать дату празднования Пасхи (19 апреля 2020) и отнять от нее ровно 56 дней — 48 дней Великого поста и еще 7 дней Масленичной недели.
Календарь питания в Великий пост 2019
Таким образом, в 2020 году Масленица выпадает на 24 февраля марта, но в Москве традиционные гулянья начнутся еще раньше — с приходом календарной весны.
С 24 февраля по 1 марта в Москве пройдет красочный уличный фестиваль «Московская Масленица» на 25-ти на площадках в центре и в городских округах.
Масленичная неделя 2020 в Москве
Девушка в традиционной русской одежде на фестивале «Московская масленица»
Фестиваль «Московская Масленица» стартует официально 1 марта.
«С 24 февраля по 1 марта Москва будет провожать зиму и встречать весну песнями и плясками, уличными забавами, красочными театральными представлениями и, конечно же, блинами!» — говорится на сайте «Московские сезоны».
Ожидается, что в 2020 году в масленичных гуляньях примут участие более 5 миллионов человек. Гостей фестиваля ждут 65 тысяч литров горячего сладкого чая, 250 тысяч ароматных блинов и около 3 тысяч развлечений на любой вкус.
Гвоздем программы, конечно, станут блины. Да не просто блины, а почти 200 видов этого блюда: классические со сметаной, семгой, икрой или медом; необычные черные, красные, оранжевые, малиновые, зеленые, фиолетовые и желтые; экзотические острые, с креветками, свекольные, кедровые, из шишек, шпината, чая матча и одуванчиков.
Широкая масленица — из язычества в православие
Готовить угощения повара будут прямо на улице при покупателях. Поэтому масленичные «точки» жители и гости Москвы смогут найти по запаху горячих блинов.
Но перед тем, как плотно подкрепиться, москвичам предложат поучаствовать в традиционных русских забавах.
© Sputnik / Евгения Новоженина
Масленичные гуляния и проводы зимы
Сильная половина гостей сможет проявить себя в перетягивании каната, забросать соперника снежками, взобраться на высокий ледяной столб, накинуть гусю на шею кольцо или даже попробовать защитить или наоборот, взять штурмом снежную крепость.
Девушек и женщин заинтересуют мастер-классы по изготовлению десертов по старинным рецептам, красивые платки и украшения с традиционными русскими узорами, карнавальные шествия, интересные бесплатные экскурсии и другие развлечения.
Малышам придутся по вкусу театрализованные представления и многочисленные мастер-классы по изготовлению масленичных куколок или оберегов, взрослым — песни, пляски, хороводы и концерты.
Например, на Тверской площади гостей будут развлекать сказочные персонажи — Иван-царевич, Финист Ясный сокол, Василиса Премудрая, Марья Моревна, Аленушка. А всего в Москве пройдут более 200 спектаклей и 150 концертов на разных площадках.
Для любителей селфи Москву украсят яркими двухметровыми куклами, наряженными в характерное для каждого региона РФ платье. Таких красавиц будет жалко сжигать, а вот сфотографировать на память — в самый раз. Кроме того, каждый масленичный городок украсят арт-объектами в виде солнца — главного символа праздника.
Ростовые куклы, скоморохи, музыканты, ряженые с медведями — в столице с 24 февраля до 1 марта будет на что посмотреть и чему удивиться.
Для тех, кто хочет открыть для себя Москву с новой стороны, будут организованы 50 бесплатных экскурсий проведут по самым популярным пешеходным прогулкам проекта «Гуляем по Москве». Участников познакомят с Москвой Анны Ахматовой, Марины Цветаевой, Сергея Есенина и других поэтов.
В каждый из 10 дней Масленичной недели-2020 в Москве будет проходить что-то интересное. А на заключительных выходных гостей ждет костюмированное шествие и сжигание Масленицы.
Где отпраздновать Масленицу в Москве
© Sputnik / Евгения Новоженина
Масленичные гуляния в Москве
В 2020 В Москве будут организованы 15 площадок для проведения Масленицы:
- Манежная площадь;
- Площадь Революции;
- Тверская площадь;
- Камергерский переулок;
- Тверской бульвар;
- Новый Арбат;
- Улица Хачатуряна;
- Новопушкинский сквер;
- Строгинский бульвар;
- Бульвар Дмитрия Донского;
- Парк Коломенское;
- Музей-заповедник «Царицино»;
- Музей-усадьба «Кусково»;
- Измайловский парк;
- Парк Сокольники;
- Парк Кузьминки.
В каждом из перечисленных мест жители Москвы смогут попробовать вкусные блины, заглянуть на ярмарку, послушать концерт, полюбоваться на карнавал или принять участие в интересном мастер-классе. Это и роспись игрушек и посуды в различных народных стилях, золотое шитье, поделки из соломы и бересты, изготовление керамических изразцов в гончарных мастерских, выпечка хлеба и блинов по старинным рецептам, изготовление масок для ряженых,
Если в центре Москвы упор сделают на знакомство гостей с традициями празднования Масленицы, где можно в прямом смысле слова прикоснуться к истории и попробовать себя в том или ином виде рукоделия, то на окраинах города подготовят все для потех и спортивных развлечений.
© Sputnik / Александр Кряжев
Празднование Масленицы, бой с мешками
Тем, кто мечтает действительно отпраздновать Масленицу на широкую ногу, стоит отправиться в парки, где настоящее раздолье для снежных баталий, потешных боев и других подвижных забав, включая катание на санях.
Каждая из праздничных площадок будет работать в будни и выходные с 10:00 до 22:00 часов.
Кроме того, именно в больших парках Москвы пройдет кульминация Масленичной недели — сжигание чучела. В центре столицы такого не увидишь из-за мер безопасности.
Масленица в «Царицыно»
Музей-заповедник «Царицино» традиционно собирает в дни Масленицы тысячи детей и взрослых.
На большой территории можно дать волю скопившейся за зиму энергии и обойти все праздничные площадки, помимо «блинных мест», тут каждый найдет занятие по душе.
Любителям спортивных состязаний предложат проявить себя в перетягивании каната, попробовать ловко поймать гуся, сбить соперника мешком с бревна и продемонстрировать меткость в «битве» снежками. Особой популярностью пользуется штурм снежной крепости, во время которой одна группа пытается защитить построенную из снежных и ледяных кирпичей цитадель и проворно скинуть соперников в сугроб, а другая часть старается упорно завоевать твердыню и захватить флаг. Вместо оружия и те, и другие используют снежки.
Творческим личностям больше придется по нраву конкурс на лучшее исполнение танцев «Яблочко» и «Барыня», исполнение народных песен и ведение хороводов.
Детям точно не дадут заскучать. Веселые скоморохи увлекут их в большое театральное действо, во время которого с песнями и плясками вместе с профессиональными актерами театров расскажут подрастающему поколению о традициях и обычаях празднования Масленицы, познакомят с героями сказок и былин.
И, разумеется, никто не сможет устоять перед искушением покачаться на подвесных двухместных деревянных качелях, украшенных дымковскими фигурками.
Масленица в Коломенском
Любителям истории стоит на Масленицу заглянуть в музей-заповедник «Коломенское», где актеры в костюмах стрельцов допетровских времен устроят шуточное противостояние с духами зимы — окрутниками.
© Sputnik / Антон Вергун
Массовое масленичное гуляние «Блинно-сырное веселье»
Народные ансамбли в традиционных одеждах расскажут о каждом из дней Масленичной недели. Помогать им будут знатоки былин, частушек и закличек.
Ремесленники поделятся с детьми и взрослыми секретами мастерства и даже разрешат поучаствовать в процессе.
Любители активного отдыха смогут покататься на санях или в конном экипаже. Если будут позволять погодные условия, будут работать пункты проката тюбингов и каток с натуральным льдом.
Кульминацией праздника станет сжигание большого чучела Масленицы.
tj.sputniknews.ru
какого числа начинается, что празднуется, какие традиции существуют
По традиции, Масленичная неделя начинается в понедельник и заканчивается в воскресенье фееричным сжиганием чучела. Каждый день этого праздника уникален и наполнен глубоким смыслом. У каждого из них свое название и ритуалы, которые непременно нужно было исполнять.Понедельник — встреча. В этот день заканчивали подготовку развлечений, ходили по гостям и выпекали первый праздничный блин. Его, традиционно, отдавали беднякам — за помин душ усопших.
Вторник — заигрыши или, по-простому, сватовство: в деревне в этот день устраивали смотрины. Время выбрано неспроста — в Великий пост свадьбы играть было нельзя, а вот уже после Пасхи, на Красную горку, можно было и отметить создание новой семьи. Поэтому молодежь знакомилась на Масленичной неделе с далеко идущими целями.
Так что если вы не замужем – обратите внимание на этот факт. Подмигнул вам парень? Присмотритесь! Не уходите сразу. Возможно, у него серьезные намерения.
Среда — лакомка. Про день тещиных блинов слышали? Так вот, в масленичную среду мать жены печет блины и угощает ими зятя. Считается, что чем богаче ее стол, тем больше теща благоволила к мужу своей дочери. Именно от традиций этого дня возникло крылатое выражение «к теще на блины».
Четверг — разгул. В четверг с размахом начиналась Широкая Масленица. И, конечно же, ни одна праздничная неделя не проходила без игр: хороводы, песни всем двором, катания с горки, прыжки через костер, кулачные бои, все это в сопровождении песен и плясок . Но главная традиция — взятие снежного городка. Дети и взрослые строят снежную крепость, делятся на две команды — пехоту и конницу — и начинают игру. Пехота, как правило, защищает крепость, конница же пытается ее разрушить.Василий Суриков даже посвятил этому действию одну из своих работ.
Пятница — тещины вечерки. В этот день, наоборот, мать дочери сама наведывается в дом к зятю, и тот так же должен накормить ее символом Масленицы. Причем приходит теща не одна, а с «товарками» — подружками, чтобы похвастаться перед ними, какое уважение ей оказывает зять.
www.kp.ru
чем заняться на весеннем фестивале
Историческая Масленица
- Где: Манежная площадь.
- Когда: будни — с 11:00 до 22:00, выходные — с 10:00 до 22:00.
- Стоимость: бесплатно.
Манежная площадь превратится в мир масленичных гуляний прошлых веков. Гостей этой площадки встретят десятки реконструкторов в красочных исторических костюмах: шарманщики, ходулисты, сбитенщик, простые горожане. В стилизованных под торговые ряды шале будут готовить блюда по старинным рецептам: ушное из баранины, жаркое из глухаря, суп с расстегаями, маринованный рулет из гуся, ботвиньи с белорыбицей, гурьевскую кашу.
Посетители увидят, как в давние времена консервировали продукты и обжаривали методом фламбирования, сбивали масло и кололи дрова, и даже побывают на настоящем птичьем дворе!
Сказочная Масленица
- Где: Тверская площадь.
- Когда: будни — с 11:00 до 22:00, выходные — с 10:00 до 22:00.
- Стоимость: бесплатно.
Наобщавшись с жителями прошлых веков, можно отправляться на Тверскую площадь — знакомиться с персонажами русских сказок. На время фестиваля там поселятся Иван-царевич, Финист — Ясный сокол, Василиса Премудрая, Марья Моревна, Алёнушка. С ними можно водить хороводы, разучивать колядки, смотреть театрализованные представления. Делай фотографии на память и попробуй разыскать сказочную щуку, которая прячется в колодце где-то неподалёку!
На площадке откроют уютные домики-шале, где можно передохнуть от шумных уличных забав, попробовать разнообразные праздничные блюда и поучаствовать в кулинарных мастер-классах.
Кулинарные школы
- Где: площадь Революции, Тверская площадь, Ярцевская улица, бульвар Дмитрия Донского, Городецкая улица, площадь Юности, Митинская улица, Ореховый бульвар, Профсоюзная улица, Зеленоград, Троицк.
- Когда: будни — с 15:00 до 18:45, выходные — с 12:00 до 18:45 (18:00 — начало последнего занятия).
- Стоимость: бесплатно.
Праздник блинов — это не только угощения, но и готовка! Если ты давно хотел овладеть этим искусством и узнать больше одного рецепта, «Московская Масленица» — твой шанс.
На фестивале откроют 11 кулинарных школ, и каждая — с особой программой мастер-классов. Так, в «Лавке еды» на площади Славы в Кузьминках научат печь по традиционным рецептам российских регионов; в «Блинной» на площади Революции можно будет состряпать всевозможные сытные и десертные блины; на Тверской площади предложат воплотить в жизнь рецепты, вдохновлённые русскими сказками, а на Профсоюзной улице расскажут, как приготовить оригинальный шоколадно-апельсиновый торт из блинов, полосатые «кофейно-сливочные» блины с фруктовым соусом и блинные мешочки-«жульен».
Концерты и спектакли
- Где: все площадки.
- Когда: 1—10 марта 2019 года.
- Стоимость: бесплатно.
Расписание всех представлений
Уже 1 марта в 18:00 на Городецкой улице выступит ансамбль народной музыки «Петровские гусляры» — посетить представление можно совершенно бесплатно.
3 марта в 16:00 на Ореховом бульваре театр «Домик Фанни Белл» представит спектакль «Серебряное копытце», а 4 марта в 17:00 на площади Славы «Мастерская Олега Буданкова» выступит с музыкальной игровой программой «Семь дней Масленицы».
На переходе от Манежной площади к площади Революции (и в будни, и в выходные) можно будеть увидеть интерактивный масленичный спектакль.
Замечательные кукольные спектакли (также ежедневно!) покажут в павильоне «Гостиная» на Тверской площади, а на сцене этой же площадки состоятся порядка 20 фолк-концертов.
Игры и забавы
- Где: Манежная площадь, переход от Манежной площади к площади Революции, площадь Революции, Тверская площадь, Профсоюзная улица.
- Когда: 1—10 марта 2019 года.
- Стоимость: бесплатно.
Согреться и нагулять аппетит помогут подвижные игры «Московской Масленицы». Артисты и реконструкторы на Манежной площади зазовут гостей на бои на мешках, бабки и кубарь.
На переходе к площади Революции можно будет проверить свои силы на силомере «Закати блин», поучаствовать в «Забеге великанов», «Гонках на метлах» и в других забавах.
Там же тебе предложат остроумный вариант игры во фрисби: попробуй запустить летающий диск в русскую печь! Здесь же разместят мини-аттракционы, которые так нравятся детям: качели-пружинки, лошадки-качалки, баланс-качалки.
Для маленьких гостей организаторы припасли и ещё один подарок: на площади Революции, на Тверской площади и на Профсоюзной улице ребятишки смогут покататься на ярких музыкальных каруселях.
Экскурсии
Прогулки по любимому городу — ещё один способ вытащить себя в мир после зимней спячки. Организаторы фестиваля подготовили более 50 познавательных экскурсий. Например, о том, как веселились москвичи на Масленицу в XIX веке и как преображались в праздник улицы Москвы, расскажут на прогулке «Традиции веселья. От Золотого до Серебряного века».
Также в программе прогулки по Арбату, Остоженке, Волхонке, переулкам Кропоткинской. Опытные экскурсоводы расскажут о сокровищах архитектуры столицы и невероятных судьбах его жителей, поведают городские легенды и подлинные истории, напоминающие увлекательный роман.
Прогулки организует агентство «Гуляем по Москве». Чтобы присоединиться, нужно выбрать экскурсию на официальном сайте и зарегистрироваться.
Фестиваль продлится чуть больше недели — до 10 марта. Не упусти возможность побывать хотя бы на одной площадке, откушать румяных блинов и почувствовать, что весна уже близко. Подробности о фестивале и актуальное расписание мероприятий ищи на сайте.
Фотографии предоставлены организаторами фестиваля «Московская Масленица».
blog.ostrovok.ru
Фестиваль «Московская Масленица». Как в столице проводили зиму — Общество
МОСКВА, 10 марта. /Корр. ТАСС Ксения Асафова/. Фестиваль «Московская Масленица» завершается в столице в воскресенье, 10 марта. Праздничные гуляния на протяжении десяти дней проходили на 24 площадках в центре и других районах города, а также в парках. Одну из этих точек посетил корреспондент ТАСС, понаблюдав за тем, как жители и гости столицы провожают зиму и встречают весну на Площади Революции недалеко от Кремля.
Праздничная карусель
Внутренний двор на месте проведения фестиваля был украшен лентами с флажками. Перед входом на бесплатную карусель выстроилась небольшая очередь из желающих прокатиться.
«Посетителям весом до 75 кг можно кататься на любых фигурках, если вес больше, то все фигурки, кроме лошадок. Лошадки со столбиками до потолка — подвижные», — пока оператор заканчивал несложный инструктаж перед аттракционом, дети уже выбрали, на чем хотят кататься. Заезд длился около четырех минут.
«Мы с подругой покатались на карусели. Можно считать, что я ходила на разведку, завтра вернусь сюда с ребенком», — сказала Татьяна из Москвы.
Оператор аттракциона отметил, что на карусели ежедневно катается около пяти тыс. человек. «Вчера была отличная погода — вообще хорошо шло дело, сегодня чуть поменьше народу. Вообще у нас катается до пяти тысяч человек за день, а рядом, на Манежной — до десяти тысяч. В основном, люди среднего возраста, дети — только в утренние часы», — сказал он.
Начинки для экзотики и классики
Ровными рядами от входа протянулись торговые палатки с разнообразными продуктами. Их можно использовать в качестве начинки для блинов: здесь и творог, и рыба, и сметана, и варенье, и мед, и многое другое. На витринах аккуратно расставлены статуэтки из гжели, глиняные и деревянные безделушки, детские игрушки, сделанные своими руками.
В зоне ресторанов начали готовить новую порцию угощения для проголодавшихся гостей. Киоски с едой были представлены в изобилии. Гости могли купить блины с разными начинками, оладьи, пончики, вафли и другими сладостями.
В одном из киосков продавались блины розового, желтого, голубого и черного цвета. «Черные — это с чернилами каракатицы, розовые — со свекольным соком, желтые — с куркумой, а в голубые добавляется сироп Блю Кюрасао. Мы можем сделать и радужные, из всех четырех цветов», — объяснил продавец подошедшим покупателям.
На фестивале было много иностранных туристов и гостей из городов России.
Блины своими руками
Большой интерес у публики вызвал мастер-класс по приготовлению блинов, который проходил в теплом павильоне. Параллельно с кулинарным процессом инструкторы рассказывали собравшимся детям и родителям о разных рецептах теста и начинках. Ребята приняли участие в приготовлении овсяного теста и выпекании кружевного блина.
«Я приготовила очень вкусный блин и узнала очень много нового об этом блюде, начинках к нему, разновидностях муки. Я даже не знала, что можно делать блины с авокадо, и что блины и блинчики — это разное», — сказала студентка Алина.
Главный повар площадки Юрий рассказал, что для каждого мастер-класса используются разные виды теста и начинок. «Мы готовим пшеничные, овсяные, черемуховые и другие блины, вчера пекли блины в печах, на настоящих углях, посетителей очень много. В одном классе могут принять участие до десяти детей с родителями, мы стараемся делать так, чтобы дети все делали сами. В течение дня к нам приходит до 140 человек», — сказал он.
Уличный театр
Также на площадке работали мастерские по столярному делу и по рисованию.
В глубине площадки масленичных гуляний расположилась игротека с механическим театром, силомером, большим пазлом и магнитным деревом, которое можно было оклеивать фигурками листьев и птиц.
На фестивале также проходило представление уличного театра. Около 60 человек собрались вокруг сцены, где показывали спектакль «Руслан и Людмила».
tass.ru
блины, обычаи и традиции праздника
Масленица — древний славянский праздник, который символизирует проводы зимы и радостное ожидание весны. Народное гулянье длится неделю и завершается Прощенным воскресеньем.
Масленицу начинают праздновать за неделю до Великого поста — дата празднования привязана к православной Пасхе и меняется каждый год.
Масленица
По одной из версий в основе возникновения слова «Масленица» лежит русский обычай выпекания блинов. Эта традиция связана с желанием людей расположить к себе солнышко, уговорить его при помощи блинов согреть замерзшую землю. Именно круглый блин был жертвенным хлебом — даром языческим богам.
С древних времен Масленичная неделя славится сытной и обильной пищей. Главное блюдо праздника — блины, которые на Масленицу, говорят, получаются особенно вкусными.
В преддверии длительного поста люди стараются полакомиться вкусными и разнообразными блюдами, и ни в чем себе не отказывать.
Но блины не единственное угощение на праздники. Как правило, на Масленицу накрывают богатый стол — подают и оладьи, и пирожки с разнообразными начинками (грибной, творожной, капустной и так далее).
Масленица славилась не только богатым угощением — в это время проводят массовые катания с горок, танцы, народные пения, разводят костры. Но основной традицией считается сжигание масленичного чучела на костре. Это символизирует уход надоевшей зимы. Люди приветствуют долгожданную весну.
До принятия христианства Масленицу праздновали 14 дней, а сегодня она длится неделю.
Блины
Блины на Руси появились более тысячи лет назад. За это время рецепты их приготовления претерпели множество изменений. По традиции каждая хозяйка располагала своим собственным рецептом приготовления блинов.
Они пеклись из разных видов муки с добавлением разнообразных ингредиентов, но всегда оставались любимым угощением в каждом доме. По сей день блины считаются русским традиционным блюдом.
© photo: Sputnik / Mikhail Beznosov
Главное блюдо Масленичной недели — блины
Кушали блины с маслом, сметаной, медом, икрой, рыбой и овощной начинкой. С чем вкуснее трудно сказать — у каждого свое мнение на этот счет. Кто-то ест блины только со сметаной, другие — признают только сладкие начинки, а третьи — обожают с селедкой или красной рыбой.Можно приготовить несколько видов рыбы: соленую красную, селедку, скумбрию горячего или холодного копчения, копченую треску или горбушу — выбор велик. Хороши к блинам различные паштеты, хотя по православной традиции мясо на этой неделе не едят. Сладкоежки предпочитают поливать блины медом, сгущенкой, вареньем или сиропом.
На Руси существовал обычай — первый блин всегда был за упокой, его, как правило, отдавали нищему для поминания всех усопших, или просто клали на окно.
Традиции и обычаи
К празднованию Масленицы готовились заранее. Люди начинали подготовку с субботы предшествующей недели и праздновали «малую Масленицу».
В старину по традиции юноши собирались в небольшие группы, обходили деревни и собрали лапти, после чего встречали возвращающихся с покупками с базара или города вопросом: «Масленицу ли везешь?» За ответ: «Не везу», людям доставались приличные тумаки лаптями.
© photo: Sputnik / Evgenya Novozhenina
Масленичные гуляния и проводы зимы на знаменитой Бакшевской Маслянице
Также, перед Масленицей в воскресенье согласно традиции тех времен было необходимо в обязательном порядке посетить родственников, соседей и друзей, а также пригласить их в гости.Масленица — самый веселый народный праздник, каждый день недели которого имеет свое собственное название и значения. Праздничная неделя делилась на Узкую Масленицу, включающую в себя 3 первых дня, и Широкую, которой отвели оставшиеся 4 дня.
В первую половину наряду с праздничными мероприятиями разрешалось вести работы по хозяйству, а во вторую уже никто не работал — все в полную силу предавались праздничным утехам.
Всю неделю пеклись вкусные и сытные блины. Их ели дома, в гостях, на уличных гуляниях. И сейчас почти в каждой семье обязательно существует традиция — хотя бы один раз за неделю непременно полакомиться блинами.
Масленичные дни
Понедельник — первый день Масленицы называется «встреча». В этот день устраивали и раскатывали ледяные горки. В старину верили, что чем дальше катятся салазки или сани, чем громче шум и смех над ледяной горкой, тем лучше будет урожай и длиннее уродится лен.
© photo: Sputnik / Кирилл Каллиников
Фестиваль «Московская масленица»
Из соломы делали чучело Масленицы, одевали его в старую женскую одежду, насаживали чучело на шест и с пением песен возили на санях по деревне. Затем это чучело ставили на снежной горе, с которой и начиналось катание на санях.К этому дню достраивались качели и балаганы. Начинали печь блины. В этот день родственники ходили друг к другу, чтобы договорится, как провести неделю.
Вторник — «заигрыш». В этот день принято было заводить веселые игры и угощать за созданное веселье блинами. Молодежь с утра шла кататься с гор и есть блины.
Этот день был особенно волнительным для незамужних девушек, поскольку на заигрыш устраивались смотрины невест. Все масленичные обряды, по сути, сводились к сватовству, для того, чтобы после Великого поста, на Красную горку, сыграть свадьбу.
© photo: Sputnik / Юрий Кавер
Традиционное сжигание чучела Масленицы
Среда — «лакомка». В этот день все хозяюшки готовят различные вкусности в больших объемах и украшают ими богатый стол, но блины естественно на первом месте. Также в этот день теща демонстрировала расположение к зятю и приглашала его на угощенье.В деревнях в складчину (сообща) варили пиво.
Четверг — «разгуляй». С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь — гуляли с утра до вечера, плясали, водили хороводы, пели частушки. Народ предавался всевозможным потехам, ледяным горам, балаганам, качелям, кулачным боям, шумным пирушкам. В этот день чтобы помочь солнцу прогнать зиму, люди устраивают по традиции катание на лошадях «по солнышку» — то есть по часовой стрелке вокруг деревни.
Это было самым любимым и красивым масленичным обрядом. Выезжали все, у кого был конь, и по улицам городов и деревень наперегонки неслись разномастные упряжки: богачи щеголяли холеными рысаками и расписными санками, крытыми ковром или медвежьей шкурой, а вслед неуклюже скакали крестьянские лошаденки, вычищенные до блеска, украшенные цветными ленточками и бумажными цветами. Гремели конские копыта, звенели бубенцы и колокольчики, заливались гармоники.
В этот день строили на реках, прудах и полях снежный городок с башнями и воротами, затем ватага разделялась пополам: одни охраняли городок, другие должны были силой взять его.
© photo: Sputnik / Л. Коган
Репродукция картины Бориса Кустодиева «Масленица»
Проводились в этот день и кулачные бои. По правилам нельзя было прятать в рукавицу что-то тяжелое, бить ниже пояса и по затылку.Пятница — «тещины вечера». Целый ряд масленичных обычаев в этот день был направлен на ускорение свадеб и содействию молодежи в нахождении себе подходящей пары. Зятья приглашали в гости своих тещ — угощали их блинами. Зять обязан был с вечера лично пригласить тещу.
В некоторых местах «тещины блины» происходили на «лакомку», то есть в среду на масленичной неделе, но могли приурочиваться к пятнице. Так что зятья тоже могли приглашаться на блины к теще. Но если в среду зятья гостили у своих тещ, то в пятницу зятья устраивали «тещины вечерки» приглашали на блины.
Суббота — «золовкины посиделки». В этот день молодая невестка приглашала своих родных к себе. Если золовки были еще в девушках, тогда невестка созывала своих подруг-девиц, если золовки были замужем, то звала замужних подруг или родственниц. Невестка обязана была одарить своих золовок подарками. Масленица была, как бы предлогом собраться и посудачить.
В этот день все новобрачные собирались из окрестных деревень в село, где происходило их чествование. Молодые, стоявшие в толпе зрителей, вызывались на катальную горку. Там они должны были поклониться «миру» — собравшимся посмотреть на событие деревенским жителям, поцеловаться и съехать на санях с горы. Под горой молодые должны были целоваться до тех пор, пока не надоест зрителям, кричавшим: «давай, давай!»
© photo: Sputnik / Целик
Репродукция картины Василия Сурикова «Взятие снежного городка»
Смысл этого обрядового действия — в стремлении возвеличить новобрачных, а так же выразить всеобщее признание и одобрение совершившемуся брачному союзу.Воскресение — «прощеное воскресенье», а также «проводы, целовник». В этот день принято просить прощение у всех близких, обиженных за причиненное зло, за какие-то свои проступки. И простить про себя с чистым сердцем их же за такие же действия, которые случайно или умышленно были причинены. Это очень светлый и красивый день перед началом Великого поста. В 2019 году Великий пост начинается с 11 марта.
После этого можно приниматься за песни и пляски, таким образом провожая пышную Масленицу. В этот день на огромном костре сжигают соломенное чучело — главную героиню праздника Масленица, олицетворяющее уходящую зиму.
Чучело устанавливают в центре огромного костра и прощаются с ним шутками, песнями, танцами. Ругают зиму за морозы и зимний голод и благодарят за веселые зимние забавы. После этого чучело поджигают под веселые возгласы и песни. Затем молодежь прыгает через костер и этим состязанием в ловкости и завершается праздник Масленицы.
Материал подготовлен на основе открытых источников.
sputnik-georgia.ru