Манго сезон в тайланде: когда дешевле, цены на фрукты.

Содержание

Сезон фруктов в Таиланде по месяцам — Ватдитай

 

Таиланд встречает путешественников не только ослепительным солнцем и манящими морскими курортами, но также изобилием натуральных витаминов.

Где, как не в Тае можно изучить всю насыщенную палитру экзотических плодов.

Но каждому фруктовому витамину свой срок.

Поэтому, чтобы быть подготовленным к дегустации, неплохо бы знать, когда же сезон фруктов в Таиланде по месяцам.

Ниже месяца года, попадающие на пик созревания  того или иного тайского фрукта.

Сезон фруктов в Таиланде (1 бат = 2 рубля)

Фрукты в Таиланде в январе

В это время более вкусные и недорогие.

Продаются поштучно.

Цена от 15 бат/шт.

Стоимость от 35 бат/кг.

До апреля можно найти на прилавках.

Также пробуем в этом месяце: бананы, плоды гуавы и папайи, танжерин и кокос

Фрукты в Таиланде в феврале

Плоды чем-то похожи на плоды дуриана.

Стоимость от 70 бат/кг.

До мая идет сбор урожая данного фрукта.

Также в этом месяце: арбуз, папайя, гуава.

Фрукты в Таиланде в марте

Один из самых популярных тайских фруктов у фарангов.

Цена от 30 бат/кг (летом).

Урожай собирают несколько раз в году.

Самое вкусное манго с марта по июнь.

Тайская слива, схожа по вкусу с манго.

От 90 бат/кг.

Также в этом месяце: банан, папайя, гуава.

Фрукты в Таиланде в апреле

Местное население очень «уважает»этот фрукт.

Цена от 100 бат/кг.

Собирают до июля.

Плодоносит до сентября.

Купить можно круглый год.

Подробнее здесь

От 80 бат/кг.

Также в этом месяце: манго, салак, банан.

Фрукты в Таиланде в мае

Продают весь год.

Самые вкусные плоды до октября.

Цена от 35 бат/кг.

Этакие небольшие апельсины.

От 40 бат/кг.

  • Салак (Змеиный фрукт)

От 70 бат/кг.

Плоды, похожие на чеснок, а вкусом на персик-виноград.

Цена от 80 бат/кг.

Также в этом месяце: рамбутан, личи, ананас, папайя, гуава, банан.

Фрукты в Таиланде в июне

Вкус тайского сахарного яблока напоминает заварной крем.

От 60 бат/кг.

  • Также в этом месяце: банан, гуава, ананас, салак, личи, рамбутан, лангстат.

Фрукты в Таиланде в июле

По вкусу переспевшая дыня.

От 65 бат/кг.

Похоже на маленькие розово-зеленые ананасики.

Собирают круглый год.

От 40 бат/кг.

Похож на мангостин.

От 20 бат/кг.

Также в этом месяце: банан, гуава, мангостин, личи, рамбутан, сахарное яблоко.

Фрукты в Таиланде в августе

Схож с грейпфрутом.

Зреет до октября.

От 20 бат/шт.

Также в этом месяце: банан, гуава, лангстат, мангостин, рамбутан, питайя.

Фрукты в Таиланде в сентябре

Внешне похож на картофелину.

От 30 бат/кг.

  • Малайское яблоко (ямбоза)

Розовые яблоки грушевидной формы.

От 40 бат/кг.

Также в этом месяце: банан, гуава, лангстат, рамбутан, мангостин, лонган, питайя.

Фрукты в Таиланде в октябре

От 30 бат/кг.

Также в этом месяце: банан, лангстат, питайя, мандарин, папайя, гуава.

Фрукты в Таиланде в ноябре

«Брат» логана.

От 120 бат/кг.

Также в этом месяце: банан, гуава, папайя, мандарин, питайя.

Фрукты в Таиланде в декабре

От 80 бат/кг.

Также в этом месяце: банан, гуава, папайя, мандарин, ананас.

Бесспорно, что многие экзотические плоды Таиланда можно покупать круглогодично.

И все же сезон фруктов в Таиланде по месяцам, хотя бы примерно, знать не помешает!

А какие фрукты в Таиланде понравились Вам больше всего?

 

Читайте также

Экзотические Фрукты Таиланда

Многие туристы и путешественники посещают Таиланд не только ради красивых пляжей и лета круглый год, но так же чтобы отведать экзотических тайских фруктов, которые заряжены солнцем и витаминами!

Тайские фрукты – как лекарство для иммунитета на всю зиму 🙂

Итак, что же стоит попробовать в Таиланде на мой взгляд, а не покупать в наших российских супермаркетах и не говорить потом что эти экзотические фрукты не для нас!

 

очень спелый дуриан у меня в руке

Дуриан (по тайски тху-риан) – самый любимый фрукт!

Сезон дурианов в Таиланде с мая по сентябрь. Дуриан по праву считается королем фруктов в Таиланде. Большие колючие зеленые плоды трудно очистить от кожуры, потому что иголки разрезают кожу пальцев, и внутри не так уж много мякоти плода. Цвет мякоти от желтовато-белой до ярко-ярко желтой, консистенция как заварной крем, если он спелый и как дерево, если не спелый. Вообще цвет и размер плода зависит от сорта дуриана, в Азии большое кол-во сортов дуриана, самые известные в Таиланде сорта дурианов: Монтонг (Monthong), Кадум (Kradum Thong), По Мани (Puang-manee), Чайни (Chanee), Аронсильо (Aroncillo), Пуят (Puyat), Коньяо (Konyao), Нэйтив (Native), Коб (Cobe), Сеньорита (Kradumtong), Дуйайа (Duyaya), Салика.

Вкус и запах дуриана невозможно описать словами, он на любителя, но обязательно его нужно попробовать, 100%! Он очень сладкий, как ванильное мороженное, если спелый, однако там есть и нотки жаренного лука, и чего-то протухшего и в то же время чего-то ванильного. Мне он тоже понравился не с первого раза, главное не нарваться на ПРОПАВШИЙ дуриан, он очень быстро портится, буквально в течении нескольких минут, на открытом солнце особенно. Первый раз пробуйте дуриан закрыв нос руками, чтобы его запах не раздражал Вас! Из-за запаха дуриана с ним запрещен вход во многие отели, в самолеты и другие места. Через пару дегустаций дуриан может поразить вас и вы подсядите на него, как и я. Он достаточно калорийный, хотя содержит много клетчатки, потому улучшает пищеварение и не повредит фигуру.

 

самостоятельно очищенный ананас

Ананас (са-па-рот).

Сезон ананасов круглый год. Это один из самых распространенных и дешевых фруктов в Таиланде, выращивают их огромными плантациями в любом регионе Таиланда. Можно купить большой ананас от 10 до 50 бат за штуку, есть так же мини-ананасы, очень сладкие но дорогие, от 60 бат за штучку. Обычно все ананасы сладкие, если они спелые, но будьте осторожны. Если съесть его много, то кислота может разъесть слизистую и язык до крови. У меня было такое когда съел целиком ананас в одиночку. При приготовлении тайских блюд с мясом нередко используется ананас, правда недозрелый, благодаря своим ферментам, он делает мясо мягким, а так же придает блюду приятный кисло-сладкий вкус.

 

желтый и красный арбузы в BIG C

Арбуз

желтый или красный (по тайски тэн-моо).

Арбуз сложно назвать экзотическим фруктом, но в Таиланде он круглый год стоит около 20 бат за килограмм! Тут они свежие и сочные всегда, прекрасно утоляют жажду в жару и используются как основа для шейков. Тайские арбузы бывают с красной и ЖЕЛТОЙ мякотью, обязательно попробуйте его, так как вкусы слегка отличаются!

 

длинные тайские бананы

Бананы (клу-ай).

В Таиланде насчитываются десятки сортов бананов. Есть гигантские коричневые (их называют черные) и обычные – как у нас в России, бананы Lite, есть маленькие пухлые с косточками – Nam Wa, есть еще меньше – Khai (яйцо по тайски), очень сладкие. Есть маленькие «пальчиковые» бананы Leb Meu Nang, очень нежные. Есть бананы более вяжущие, белые внутри, кисло-сладкого вкуса. В общем в Тае каждый найдет себе бананы по вкусу. Бананы содержат много калия, и не дадут вам потолстеть, ведь в спелых бананах не так много крахмала. Из бананов готовят множество десертов, их варят, сушат, запекают в банановых листьях, готовят на гриле, жарят в кляре и делают из них чипсы. Подробнее о бананах я написал на страничке ТАЙСКИЕ БАНАНЫ.

 

тайская красная гуава

Гуава (фа-ранг).

Тайский фрукт гуава отличается от балийской гуавы, возможно в Россию еще какие-то сорта привозят, я не пробовал ее тут. Тайская Гуава похожа на большое зеленое яблоко с жесткими семечками внутри. Берегите зубы, и очищайте шкурку, чтобы попробовать сладкую мякоть и не кушать ее с косточками, которые сосредоточены в центре.
Тайцы едят гуаву, и не только ее, слегка недоспевшей с сахаром и перцем чили, такой пакетик Вам дадут, если вы возьмете нарезку гуавы на рынке! Знайте, что гуава содержит больше витамина С, чем цитрусовые, а также витамины A и B, магний, кальций и фосфор, Жанна любит ее, но мне гуава не очень нравится.

 

долька джекфрута без косточки

Джэкфрут (кха-нун).

Джекфрут – разновидность хлебного дерева. Огромные плоды прикрепляются прямо к стволу, кожура зеленая с мелкими шипами. Разрезая плод пополам из него аккуратно в перчатках, чтобы не запачкаться, липким как каучук, соком, извлекают светло-желтые плоды с косточками внутри. Плоды сладкие, плотные, крахмалистой консистенции с сильным запахом. Из джекфрута делают чипсы, жарят во фритюре и едят сырым, косточки тоже для чего-то используют, мы не раз видели как на рынках их продают отдельно.

 

драгон фрут — плод кактуса 🙂

Драгонфрут или питахайя (по тайси кэу-ман-гон).

Сезон драгонфрута круглый год. Драгонфрут относится к семейству «кактусовые» — это буквально плод кактуса. Он очень необычно смотрится и вряд ли вы его пропустите. Его тонкая розовая кожица легко очищается, обнажая мякоть белого или фиолетового цвета с черными семечками. Можно есть фрукт ложкой, разрезав пополам. Вкус очень нежный, не ярко выраженный, сладковатый. Драгонфрут – хороший источник витамина С, а также фосфора и кальция. Это низко калорийный фрукт, он богат диетической клетчаткой, его можно включать в «тайскую диету», когда будете там на отдыхе! Подробнее об этом фрукте Жанна написала на странице Драгонфрут.

 

старфрут, вид спереди и сбоку

Карамбола или Старфрут (ма-фыанг по тайски).

Сезон карамболы – с октября по декабрь. Карамбола привлекает необычной звездной формой и ярко желтым цветом. А вот вкус у нее не ярко-выраженный, кисло-сладкий, зато очень сочная. На мой взгляд, привлекательный только внешний вид, можно ее не пробовать. Мы видели на Ко Чанге, как плоды с деревьев осыпались и их никто не ел, видимо это был почти дикий вариант, т.к. те плоды были ну очень кислые.

 

старый тайский кокос — Old Coconut

Василиса пьет сок молодого кокоса

Кокос (ма-пхрао).

Кокосы по праву занимают первое место в тайской кухне, как в сыром, так и в приготовленном виде, причем вход идет все, и молодые кокосы, и старые, и сок и мякоть. Из старой мякоти делают кокосовое молоко и добывают кокосовое масло. Мы самостоятельно на Ко Пангане делали кокосовое молоко, не путайте с кокосовым соком.

В Таиланде большинство супов варится с добавлением кокосового молока, продается множество десертов с кокосовым молоком, мякотью, стружкой, особенно много самодельных «конфет» из риса и кокоса. Сок кокоса отлично утоляет жажду и сравнивается с молоком матери. Пить нужно кокос открытый при вас, охлажденный и не прокисший. Первый раз в жизни мы попробовали теплый кокосовый сок и нам он не понравился, и лишь позже мы его распробовали, так что советую все пробовать хотя бы 2-3 раза. Подробнее про кокосы я написал на страничке КОКОСЫ.

 

Плоды лонгконга на дереве

Лонгконг или лангсат (по тайски лан-сат).

Гроздья лонгконга можно найти на рынке или в супермаркетах TESCO Lotus и BIG C. Плоды в виде шариков с песочного цвета кожурой, которая легко счищается руками и скрывает кисло-сладкие или сладкие дольки мякоти, похожие на чеснок. Стоит попробовать этот плод для разнообразия. Плоды лонгконга богаты кальцием, фосфором, углеводами и витамином C.

 

лонган на веточке и очищенные плоды

Лонган (лам-яй).

Сезон лонгана – с июня по сентябрь. Лонган — это разновидность личи. Лонган обычно продается в виде связанных веником веточек. Плод имеет тонкую желтовато-коричневую кожуру, которая легко очищается руками. Внутри вы найдете прозрачный сочный и сладкий шарик с косточкой в центре. У лонгана своеобразный привкус, похож на мускус. Лонган несомненно стоит попробовать, будучи в Таиланде, тем более что в нем много витамина C, кальция, железа и фосфора, а также множество биокислот, которые полезны для кожи.

 

плоды личи

Личи (лин-тьи).

Личи называют «глаз дракона», потому что под розовой кожицей прозрачная мякоть обволакивает черную косточку, напоминающую зрачок. У личи экзотический, сильный аромат и сочная кисло-сладкая мякоть. Личи, как и лонган, содержит высокий процент витамина С. 9 плодов личи покрывают суточную потребность в этом витамине у взрослого человека. Помимо прочего, личи содержит много меди, фосфора и калия. Его я так же рекомендую попробовать.

 

тайское желтое манго Namdokmai на рынке

самое маленькое тайское манго

Манго (ма-муанг).

Сезон манго – с апреля по август, в зависимости от сортов, в среднем они начинают созревать весной. Одна из визитных карточек Таиланда – это, конечно же тайское манго. Хотя сортов манго тут множество, но самый распространенный классический вариант желтого тайского манго называется Nam Doc Mai, он считается самым сладким и сочным. Манго тут бывают от зеленых до желто-красных. Под зеленой кожурой может скрываться сочная желтая мякоть в зависимости от сорта, а может быть деревянная зеленая плоть, тайцы едят и зеленые манго со специями, даже маринуют их и добавляют в другие блюда. Из спелых сочных плодов получаются замечательные шейки и смузи, которые так же приятно пить, никакой сок в пачке, даже если на ней написано МАНГО не заменит этого райского фрукта, его 100% надо попробовать в Таиланде. Обычно готовый для употребления нарезанный кусочками манго продают со сладким клейким рисом, сваренным на кокосовом молоке + отдельно дают кокосовое молоко в пакетике или поливают им манго и рис в тарелке, попробуйте обязательно!

 

мангостин на тайском рынке

Мангостин или Мангустин (по тайски манг-кхук).

Сезон мангостина с апреля по октябрь, он известен как «королева фруктов». Под очень толстой фиолетовой кожицей мангостина скрываются дольки белоснежной мякоти с кисло-сладким освежающим вкусом. Мангостин обладает охлаждающим эффектом. Плоды богаты антиоксидантами, омолаживающими организм, а также ксантонами, укрепляющими иммунитет. Обязательно попробуйте его будучи в Таиланде.

 

тайская маракуйя

Маракуйя (сау-ва-рот).

Сезон Маракуйи – с сентября по декабрь. Размер плода с большое куриное яйцо. Под толстой и крепкой оболочкой находятся, словно личинки, небольшие капсулы, которые и нужно кушать, лучше это делать ложечкой. Вкус маракуйи непохож ни на какие другие фрукты, он кисло-сладкий, но хотя бы раз ее стоит попробовать в Таиланде. Нам удавалось ее увидеть лишь дважды, несмотря на то, что был сезон, поэтому ее нужно будет поискать, если хотите распробовать этот фрукт.

 

молодая неспелая нойна на дереве

Сахарное яблоко (нойна).

Сезон сахарного яблока – с июня по сентябрь. Название сахарное яблоко точно отражает его суть. Нойна – это зеленые чешуйчатые плоды, чуть больше яблока размером, с белой мякотью внутри – очень ароматные и сладкие. Консистенция мягкая и мясистая. Один только недостаток – очень много косточек. Лучше выбирать самые спелые и мягкие плоды, но не переспелые, чтобы не начали бродить. Стоит обязательно попробовать нойну в Таиланде!

 

плод папайи с косточками в разрезе

спелые плоды папайи на дереве

Папайя (ма-ла-ко).

Сезон папайи круглый год. Это длинные зеленые, желтые или оранжевые плоды в зависимости от сорта с оранжево-красной мякотью внутри немного напоминают дыню. Так же есть в Тае сорта завезенные из других стран, они обычно с желтой или оранжевой шкуркой, меньших размеров и более сладкие. Есть гавайская папайя — совсем крохотная и очень сладкая. Плод папайи необходимо очистить от шкурки ножом или овощечисткой, вынуть косточки из сердцевины, всю белую часть удалить и съедать только оранжевую мякоть! Она очень сочная, порой тает во рту. Бывает папайю поливают соком лайма для усиления вкуса, хотя я могу ее кушать так, даже не нарезая. Зеленые, недозрелые плоды папайи используют для знаменитого острого тайского салата Сом Там. Папайя обладает противовирусным, желчегонным и мочегонным действиями. Из мякоти папайи делают маски на лицо. Советую 100% попробовать папайю при первом же визите в Таиланд!

 

красное помело в разрезе

Помело (сом-о).

Сезон помело – с июля по сентябрь. Помело бывает разных сортов: одни желтые, другие – розоватые, третьи – ярко розовые внутри. Это цитрусовый плод, размерами больше грейпфрута, с очень толстой кожурой, которая не так легко чистится. Но, оно того стоит. Плоды бывают слегка сладкими и очень сладкими, но все же не как мандарины. Много его не съешь, одного плода хватит на несколько человек, так как он достаточно крупный. Помело, как и все цитрусовые богато витамином C, так что ради интереса его стоит включить в свой рацион хотя бы раз.

 

рамбутан — красный волосатый фрукт 🙂

Рамбутан (н-го-о).

Сезон рамбутанов – с апреля по октябрь. Это еще одна разновидность личи. С Малайского рамбут – значит волос. Это красноватый волосатый фрукт, конечно у него не волоски на кожуре, а такие отростки на подобии волос. Но еще интереснее он внутри, его косточку порой не легко отделить, чтобы мякоть полностью отошла, но вкус нежный, сочный, его стоит попробовать. Сок его как нектар, особенно если плоды свежие. Свежесть можно легко определить по «волоскам», сли волоски потемнели и засохли, значит рамбутан не свежий, вкус вам не доставит удовольствия, плод может быть подпорчен. Советую его обязательно попробовать — это один из самых наших любимых азиатских фруктов!

 

розовое яблоко на тайском рынке

Розовое яблоко (чом пу по тайски).

Сезон розового яблока – круглый год. Это очень сочный, слегка сладкий, легкий, на большую часть состоящий из воздуха и воды, фрукт! Его можно кушать прямо с кожурой, прекрасно утоляет жажду, т.к. прямо сочится, когда вы его поедаете. Лично мне нравится этот фрукт, советую его попробовать, когда будете в Таиланде. Есть так же совсем маленькие чомпу, они с кислинкой, пробуйте те, что на фото.

 

колючий фрукт салак на тайском рынке

Салак или Змеиный фрукт (по тайски ра-кум или са-ла).

Салак покрыт колючими иголками, способными отпугнуть покупателя, но внутри у него кисло-сладкая мякоть, желто-коричневого цвета, если угадать со спелостью то можно попробовать очень сочный и вкусный салак, правда запах слегка напоминает валерианку. Балийский салак нам понравился больше тайского, плоды его в 2-3 раза больше, его стоит попробовать именно на острове Бали в Индонезии.

 

саподилла на тайском рынке

Саподилла (ла-мут).

Сезон саподиллы – с сентября по декабрь. Похожа на мелкую картошку с заостренными концами. Кожура тонкая, легко срезается ножом, внутри мякоть с косточками, разделенная на сегменты, как в хурме. Очень сладкая, если спелая. Если же не спелая и вы почувствуете что она вяжет, лучше дождаться спелости через 1-2 дня, иначе невозможно потом будет отчистить язык от клейкого как латекс сока саподиллы. Но все же настоятельно рекомендую ее попробовать .

 

очищенный тамаринд и его косточки

Тамаринд (ма-кхам).

Сезон тамаринда – с декабря по февраль. Фрукт в скорлупе в виде стручка бобового или арахисового. Скорлупа легко разламывается пальцами, а внутри мякоть с косточкой, по вкусу похожая на сухофрукты, консистенция вязкая и сладкая. Сладкий тамаринд употребляют в пищу, а кислый использую для приготовления соусов для разных блюд тайской кухни.

 

Тайские танжерины на рынке

Танжерин (сом).

Танжерин – это разновидность мандарина. В Тае несколкьо сортов мандаринов и танжеринов, все они очень сочные, сладкие и не дорогие, из них хорошо готовить свежевыжатые соки. Порой такие продают в Бангкоке на каждом углу, прекрасно утоляют жажду. Плож похож на мандарин с такими же дольками, только порой бывает очень много косточек внутри. Обязательно его попробуйте.

Так же советую пробовать все что Вам приглянется на рынке, иногда готовят шейки и смузи прямо при вас, можете попробовать свежевыжатый тростниковый сок и другие вещи…

Мы любим фрукты, овощи, орехи в любых видах и всей семьей 🙂

Василиса и набор фруктов на день на острове Самуи во вторую зимовку

Интересная диаграмма сезона фруктов мне попалась, которую я решил опубликовать ниже.

Сезоны тайских фруктов

Сезон в марте на Пхукете (Таиланд)

В марте в Таиланде сезон следующих фруктов:

Манго (20-30 бат/кг)

Джекфрут (80 бат/кг очищенного)

Питтахайя (45 бат/кг белая, 65 бат/кг розовая)

Тамаринд (70-80 бат/кг)

Саподилла (30 бат/кг)

Салак (50-60 бат/кг)

Лонган (70 бат/кг)

Мафайя (30 бат/кг)

 

А также в продаже полно фруктов, сезон которых круглый год:

Арбузы (15 бат/кг)

Ананасы (10, 13, 15 и 20 бат за штуку)

Молодые кокосы (21 бат за штуку)

Папайя (25-30 бат/кг)

Дыни (от 25 до 80 бат/кг)

Бананы (20 бат за большую связку)

Помело (30 бат за штуку)

Гуава (30-40 бат/кг)

Танжерины (40-50 бат/кг)

Апельсины (39-59 бат/кг)

Виноград (60-80 бат/кг)

 

Также продаётся внесезонный дуриан, но только в супермаркетах, 69 и 75 бат за кг неочищенного. Авокадо есть только в супермаркете Carrefour, сорт Hass, по 55 бат за штуку, импортные. Больше всего сейчас на Пхукете в продаже манго, самых разных сортов:)

 

Я ем в основном манго, папайю, кокосы, джекфрут и арбузы. Реже бананы и ананасы. Дима вместо папайи и кокосов предпочитает дыни, виноград и танжерины. Среди всего многообразия фруктов выбираешь самые для себя любимые и хочется есть их:)

 

Март характерен появлением волн и дождей. Если февраль был на 100% солнечным, а море абсолютно спокойным, то с середины марта наблюдается появление волн, дожди начинают идти или ночью или по нескольку часов днём, после чего снова выглядывает жаркое солнышко, а сейчас в последние числа марта уже 4-ый день идут беспрерывные дожди, без ветра, а воздух при этом всё такой же тёплый:)

Фрукты Тайланда | Турагентство А-Стар Тревел

Ананас (тайское название Sapa-rot). Ананасы Тайланда считаются одними из лучших в мире. Существует около восьмидесяти сортов этого фрукта. Желто-зеленая кожура скрывает сочную и волокнистую мякоть, которая богата минералами и витаминами. Вкус насыщенный — от кисло-сладкого до сладкого. Запах зрелого ананаса приятный и немного сладковатый. Выбирая ананас, обращайте внимание на его твердость – он должен слегка проминаться под пальцами, но не быть слишком мягким или наоборот слишком твердым.
Дракон фрукт (тайское название — geow mangon). Ярко-розовый фрукт с чешуйками. Размером с большое яблоко и немного вытянутой формы. Края «чешуек» – зеленого или салатового цвета. Мякоть внутри белая с мелкими черными косточками.
Гуава (тайское название – farang). Сезон: круглый год. Откуда в Тайланде взялось растение, родиной которого считается Южная Америка, непонятно. Возможно, его завезли испанцы. Так или иначе, гуава прижилась в Юго-Восточной Азии и сейчас является одним из популярнейших фруктов. В Тайланде его употребляют недозревшим (когда мякоть еще зеленая и твердая) с солью, сахаром и специями.
Джекфрут или хлебное дерево (тайское название – kha nun). Сезон: с января по май. Высокие джекфрутовые деревья произрастают в основном в южном Тайланде. Круглый тяжелый плод размером с крупную дыню можно разрезать только большим ножом. Под зеленовато-желтой кожурой находятся дольки желтого цвета, обладающие уникальным вкусом и сильным ароматом, с огромным количеством семечек внутри. Созревшую мякоть употребляют свежей, недозревшую предварительно готовят. Джекфрукт также смешивают с другими фруктами, добавляют в мороженое или кокосовое молоко. Семечки готовят отдельно и кладут во многие блюда.
Дуриан (тайское название – Durian). Сезон: с мая по август. Его еще называют «королем всех фруктов» — из-за огромного количества витаминов и микроэлементов, но когда приходит пора созревания дуриана, тайские рынки наполняются специфическим устойчивым запахом, а в отелях снова достают таблички с перечеркнутым изображением этого фрукта. Собственно, дуриан и получил известность именно благодаря тому, что его плоды имеют исключительный вкус, но очень неприятный, трудноописуемый запах. Дуриан нужно обязательно попробовать, однако не стоит нести его в отель (могут и оштрафовать). А если же хочется привезти домой, то лучше купить в duty free герметично упакованный плод.
Кокосы (тайское название – ma phrao). Сезон: круглый год. Если бы не эти плоды, тайская кухня была бы просто сочетание китайской и индийской. Кокосы в Тайланде по частоте использования в различных блюдах – все равно, что картошка в России: их добавляют в рис, едят свежими. На кокосовом молоке варят большинство супов. Кокосы в сиропе предлагают как десерт. На рынках продают кокосовое молоко прямо в кокосах.
Лангсат (тайское название – lang sat). Сезон: с июля по октябрь. Этот фрукт почти неизвестен за пределами страны, но в самом Тайланде он очень популярен. Его сероватая мякоть обладает одновременно и сладким, и кислым вкусом. Семечки лансата чересчур горькие, поэтому фрукт надо есть осторожно.
Личи (тайское название – Linchi). Сезон: с апреля по июнь. Одно время личи привозили в Тайланд из Китая, поэтому фрукт считался достаточно дорогим. Сейчас же на севере страны имеется немало ферм, где выращивают личи, правда, все равно цены на него остаются выше, чем на другие плоды. Сортов личи очень много. В целом фрукт характеризуется сладким вкусом и нежной мякотью, похожей на виноград, цвет – от розового до пурпурного.
Лонган (тайское название – Lamyai). Сезон: с июня по август. Название фрукта заимствовано из китайского («лун янь» – «глаз дракона»), ведь и само растение пришло в Тайланд из Китая (растет на севере страны). Тайцы особенно любят лонган. Обычно едят его свежим, а в ресторанах еще и подают с мороженым.
Лонгконг (тайское название  long-kong)  Произрастает на юге Тайланда. Сезон: с мая по ноябрь. Внешне это маленькие круглые плоды с мягкой кожицей песочного цвета. Растут гроздьями. Мякоть полупрозрачная белого цвета. Вкус – сладкий с кислинкой. Едят фрукт в свежем виде. Кушая, главное не надкусить косточку – она хоть и мягкая, но горькая на вкус. Богат кальцием, фосфором, калием, железом и витаминами В1, В2 и С.
Манго (тайское название – Mamuang). Сезон: с марта по июнь. Сорта тайского манго отличаются от выращиваемых в мире, особенно от американских. Разновидности, произрастающие только в Тайланде, завоевали такую популярность в соседних странах, что экспорт манго сейчас исчисляется миллионами килограммов.
Мангостин (тайское название – Mangkhud). Сезон: с апреля по сентябрь. Весь сезон дождей рынки Тайланда, особенно южного, изобилуют плодами мангостина. Под толстой темно-красной кожурой скрывается мякоть кремового цвета, которую лучше есть вилкой. На вкус мангустин сладкий с легким терпковатым привкусом. Кстати, чем больше долек в плоде, тем меньше в нем косточек.
Папайя (тайское название – Malakor). Сезон: круглый год. Появилась папайя в Индокитае еще в XVI веке и с тех пор там и выращивается. Исключительно тайское использование плодов – острый салат som tam (нарезанная полосками недозревшая папайя, сушеные креветки, чеснок и перец чили).
Помело (тайское название – Som-oh). Сезон: с августа по ноябрь. По вкусу напоминает грейпфрут, только скорее сладкий, чем кислый. К тому же помело значительно больше в размере. Мякоть бывает красноватого цвета, так же встречается бледно-желтого и оранжевого.
Рамбутан (тайское название – Ngaw). Сезон: круглый год, пик – с мая по сентябрь. Один из самых заметных и вкусных исключительно тайских фруктов. Ярко-красные плоды с бледно-зеленой щетиной по вкусу отдаленно напоминают виноград, только слаще. Растет рамбутан в центральных и южных провинциях (Чантанабури, район Паттайи, Сураттанни).
Розовое яблоко (тайское название – Chom-poo). Сезон: круглый год. Есть два сорта этого фрукта: один – собственно розового цвета, другой – зеленого. По вкусу плоды похожи на обыкновенные яблоки, только несколько кислее. Самые красивые розовые яблоки появляются на рынках в прохладный сезон – с ноября по март.
Салак (тайское название La Kham). Чешуйчатые плоды, бордово-коричневого цвета. Форма овальная со слегка вытянутыми краями, напоминает каплю воды. Кожура тонкая и довольно легко снимается, но очищая все-таки нужно быть осторожным, поскольку она покрыта маленькими и мягкими шипами-иголочками. Мякоть белая со слегка желтоватым оттенком.
Саподилла (тайское название – La-moot). Сезон: с сентября по декабрь. Человек неискушенный может принять плод за небольшое манго, только коричневого цвета и округленной, напоминающей яйцо, формы. Фрукт часто используется для сервировки блюд из-за красивого коричневатого оттенка мякоти. Есть саподиллу лучше после полного созревания, тогда мякоть очень сладкая и довольно мягкая, хоть и не совсем сочная.
Сахарное яблоко (тайское название – Noi Naa). Сезон: с июня по сентябрь. Под бугристой болотно-зеленой кожурой скрывается сладкая и ароматная мякоть молочного цвета. Если фрукт достаточно зрелый, то есть его можно ложкой. Кстати, основой особого мороженого, подаваемого в тайских ресторанах, служит именно сахарное яблоко. Фрукт любит жаркий и влажный климат, поэтому выращивают его в основном на юге страны.
Карамбола (тайское название Ma-feung). Сезон: с октября по декабрь. Плоды желтого или зеленого цвета продолговатой формы. Разрезанные попрек имеют форму пятиконечной звезды. Из-за этого имеют второе название — Star fruit или звездный фрукт. Зрелые плоды очень сочные. Вкус приятный цветочный, не очень сладкий. Незрелые плоды довольно кислые на вкус. В них много витамина С. В основном фрукт используется для приготовления салатов, соусов, соков и прохладительных напитков.
Тамаринд (тайское название – Makham Thad). Сезон: с декабря по март. Тамаринд – кислый фрукт, но в Тайланде произрастает его сладкая разновидность. Обычно тайцы отваривают плоды в воде, в результате чего получается освежающий напиток, но многие тайцы едят сладкий тамаринд в свежем виде.

Импорт, экспорт Фруктов из Тайланда

Импорт, экспорт Фруктов из Тайланда

По всем вопросам импорта, экспрта фруктов из Тайланда свяжитесь с нашими операторами.

Импорт, экспорт Фруктов из Тайланда

Импорт, экспорт Ананасов из Тайланда

 

Ананас Pinapple
Thai (тайское название): Sap Pa Rod
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

Ананас Pinapple
Thai (тайское название): Sap Pa Rod
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Ананас Pinapple
Thai (тайское название): Sap Pa Rod
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Ананас Pinapple
Thai (тайское название): Sap Pa Rod
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Бананов из Тайланда

 

Банан Banana
Thai (тайское название): Kuay Hom, Kuay Nam Wah, Kuay Kai
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Банан Banana
Thai (тайское название): Kuay Hom, Kuay Nam Wah, Kuay Kai
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Банан Banana
Thai (тайское название): Kuay Hom, Kuay Nam Wah, Kuay Kai
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

Импорт, экспорт Винограда из Тайланда

Виноград Grape
Thai (тайское название): A Gnun
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

Виноград Grape
Thai (тайское название): A Gnun
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Виноград Grape
Thai (тайское название): A Gnun
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

Импорт, экспорт Гранатов из Тайланда

 

Гранат Pomegranate
Thai (тайское название): Tap-Tim
Season (сезонность): April — August
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

Импорт, экспорт Гуавы из Тайланда

 

Гуава Guava
Thai (тайское название): Farang
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

Импорт, экспорт Джекфруктов из Тайланда

 

Джекфрут Jackfruit
Thai (тайское название): Ka Nun
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Plastic bag in master carton

 

Импорт, экспорт Драконий фрукт из Тайланда

 

Драгонфрут, питайя Dragonfruit
Thai (тайское название): Kaomangkorn
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Whole Fresh and Peeled Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Дуриана из Тайланда

 

Дуриан Durian
Thai (тайское название): Thu Rian
Season (сезонность): April — August
Availability (вид): Fresh, Whole Frozen, Frozen meat
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

Импорт, экспорт Зеленого Манго из Тайланда

 

Зеленый манго Green Mango
Thai (тайское название): Mamuang
Season (сезонность): January-June
Availability (вид): Whole Fresh and Peeled Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

Импорт, экспорт Кокосов из Тайланда

 

Зеленый не очищенный кокос Young Fresh Coconut in green
Thai (тайское название): Ma Prao Nam Hom
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh
Packaging (упаковка): Carton Box

 

Импорт, экспорт Салак (Змеиный Фрукт) из Тайланда

 

Змеиный фрукт Salak
Thai (тайское название): Salah
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh, Whole Frozen, Frozen meat
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

Импорт, экспорт Кокосовой стружки из Тайланда

Кокосовая стружка Grated Coconut Meat
Thai (тайское название): Neu Ma Prao
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Frozen
Packaging (упаковка): Plastic bag in master carton

Импорт, экспорт Кратона (Сантол) из Тайланда

 

Кратон (Сантол) Santol
Thai (тайское название): Kraton
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Лангсарт (ланконг) из Тайланда

 

Лангсарт Langsart
Thai (тайское название): Langkong
Season (сезонность): May-December
Availability (вид): Fresh
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

Импорт, экспорт Манго из Тайланда

 

Манго Mango
Thai (тайское название): Mamuang Nam Dok Mai
Season (сезонность): January-June
Availability (вид): Whole Fresh and Peeled Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Мангостин из Тайланда

 

Мангостин Mangosteen
Thai (тайское название): Mung Kud
Season (сезонность): April — October
Availability (вид): Fresh, Whole Frozen, Frozen meat
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Мякоти кокоса из Тайланда

Мякоть кокоса Young Coconut Meat

Thai (тайское название): NeuMaPrao

Season (сезонность): All year round

Availability (вид): Frozen

Packaging (упаковка): Plastic bag in master carton

Импорт, экспорт Неочищеного Кокоса из Тайланда

Не очищенный кокос ромбовидной формы Young Fresh Coconut in diamond shape
Thai (тайское название): Ma Prao Nam Hom
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh
Packaging (упаковка): Carton Box

 

Импорт, экспорт Папайя из Тайланда

 

Папайя Papaya
Thai (тайское название): Ma La Kor
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Помело из Тайланда

 

Помело Pomelo
Thai (тайское название): Som-o
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Рамбутан из Тайланда

 

Рамбутан Rambutan
Thai (тайское название): Ngao
Season (сезонность): April — August
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Сахарное яблоко из Тайланда

 

Сахарное яблоко Custard apple
Thai (тайское название): Noi Nha
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Тамаринд из Тайланда

 

Тамаринд Tamarind
Thai (тайское название): Ma Kham Wan
Season (сезонность): All year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Small box 500 g, 1 kg

 

Импорт, экспорт Арбузов из Тайланда

Арбуз Watermelon
Thai (тайское название): TAENGMO
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Арбуз Watermelon
Thai (тайское название): TAENGMO
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Арбуз Watermelon
Thai (тайское название): TAENGMO
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

Арбуз Watermelon
Thai (тайское название): TAENGMO
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Дыни из Тайланда

Дыня японская (зеленая) Melon japanese
Thai (тайское название): taeng mu
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Дыня японская (зеленая) Melon japanese
Thai (тайское название): taeng mu
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Дыня японская (зеленая) Melon japanese
Thai (тайское название): taeng mu
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

Дыня японская (оранжевая) Melon japanese
Thai (тайское название): taeng mu
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Дыня японская (оранжевая) Melon japanese
Thai (тайское название): taeng mu
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Дыня японская (оранжевая) Melon japanese
Thai (тайское название): taeng mu
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

Дыня Melon
Thai (тайское название): taeng mu
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Дыня Melon
Thai (тайское название): taeng mu
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Дыня Melon
Thai (тайское название): taeng mu
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Карамболы из Тайланда

Карамбола Star fruit
Thai (тайское название): ma-fuang
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Карамбола Star fruit
Thai (тайское название): ma-fuang
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Карамбола Star fruit
Thai (тайское название): ma-fuang
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Лайма из Тайланда

Лайм Lime
Thai (тайское название): som-o
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Лайм Lime
Thai (тайское название): som-o
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Лайм Lime
Thai (тайское название): som-o
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Лонгана из Тайланда

Лонган Longan
Thai (тайское название): lam-yai
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Лонган Longan
Thai (тайское название): lam-yai
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Импорт, экспорт Маракуйи из Тайланда

Маракуйя Passion fruit
Thai (тайское название): Sauvarot
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Маракуйя Passion fruit
Thai (тайское название): Sauvarot
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

Маракуйя Passion fruit
Thai (тайское название): Sauvarot
Season (сезонность): all year round
Availability (вид): Fresh and Frozen
Packaging (упаковка): Tray or Carton Box

 

 

 

Фрукты Таиланда — инструкция по применению

26 Мая 2015

В странах Юго-Восточной Азии произрастает невероятное количество различных фруктов. Среди них есть хорошо знакомые нам, есть удивительные и экзотические, а есть такие, которые за привычной внешностью скрывают необычный вкус. Предлагаем Вам небольшой обзор самых известных и популярных в Таиланде тропических фруктов: Как они выглядят, чем полезны и как их есть?

Самые вкусные тропические фрукты Таиланда: ананас, арбуз, бананы, гуава, дуриан, джекфрут, карамбола, кокос, лам-яй, личи, лонкон, лангсат, мандарин, мангостин, манго, нойна, папайя, драконий фрукт питайя, помелло, рамбутан, розовое яблоко, саподилья, сала, тамаринд. Фрукты расположены в алфавитном порядке.

Ананас

Описание: Ананас (Cаппарот, Sapparote) — это очень популярный тропический фрукт овальной формы покрыт грубой, разделенной на сегменты зелено-коричневой кожурой и увенчан сверху толстыми листьями. В Таиланде растут ананасы различных сортов, в том числе и те, что в зрелом виде имеют зеленоватый цвет кожуры, что часто сбивает с толку. Тайские ананасы считаются одними из лучших в мире.

Особенности: Выбирать ананасы нужно на ощупь — плод должен быть не как дерево, а слегка проминаться под пальцами, но не легко — иначе он гнилой. Чтобы разнообразить вкус кисло-сладкого ананаса, можно посыпать его солью, как это делают в Таиланде. Эти фрукты также используются для приготовления красного карри и кисло-сладких блюд. Из ананаса готовят вкусные сок и джем. Ананасы в Таиланде продают круглый год, пик сезона: декабрь, январь и с апреля по июнь.

Рекомендации: Ананас богат витаминами А и С, кальцием, фосфором и бромелайном с высоким содержанием клетчатки. Ананасы помогают бороться с простудой и пониженным кровяным давлением.

Сезон: Круглый год.
Как есть: «Добавьте немного соли» — советуют тайцы, «и Вы обогатите вкус ананаса». 

Арбуз

Описание: Арбуз (по-тайски taeng-mo) в Таиланде бывает нескольких сортов. Бывают арбузы с красной мякотью, желтой и оранжевой. Также есть один сорт арбуза без косточек. Кожура у некоторых зеленая, а у некоторых желтая. На вкус больших отличий они не имеют. Арбузы с желтой мякотью стоят дороже, т.к. у азиатов желтый цвет — это символ богатства.

Особенности: Арбузный шейк или сок — очень популярные напитки в Таиланде. Также часто используют арбуз для карвинга (фигурной резьбы по фруктам). Арбузы в Таиланде продают круглый год, пик сезона: с октября по март.

Рекомендации: В мякоти арбуза содержатся легкоусвояемые естественные сахара, такие как фруктоза, глюкоза и сахароза, витамины B1, B2, С, РР, и прочие полезные элементы. Арбуз полезен для сердечно-сосудистой системы, желез внутренней секреции и желудочно-кишечного тракта, обладает мочегонным действием на организм.

Банан

Описание: В Таиланде произрастает множество видов бананов: от маленьких пальчиковых бананов с тонкой желтой кожей Клуай Кай, Kluai Khai до длинных и сладких Клуай Хом, Kluai Hom. Банан по-тайски — Клуай, Kluai. Этот тропический фрукт растет и продается гроздьями длинных плодов разной формы и размера.

Особенности: Все бананы очень питательны. Чего только не делают тайцы с бананами: едят зелеными со специями, средне-спелые нарезают на кусочки и высушивают на солнце, созревшие бананы жарят во фритюре, варят в кокосовом молоке или сиропе, цветок банана используют при приготовлении различных блюд. Бананы в Таиланде продаются круглый год.

Рекомендации: Бананы богаты витаминами А, В и С, минералами, такими как кальций, железо и калий, а также углеводами и клетчаткой. В них содержится триптофаном, который необходим для оптимального функционирования мозга и сохранения нормального психического состояния, особенно в пожилом возрасте. Очень полезны бананы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Гуава

Описание: По виду плод похож на большое бугристое яблоко зеленого цвета. По-тайски — Фаранг, Farang.

Особенности: Сезон – круглый год. Этот фрукт режут на дольки, вырезая мягкие косточки в середине, и едят как зеленое манго, посыпая смесью специй с сахаром, или просто без приправ.

Рекомендации: Созревшие плоды необходимо употреблять с кожурой для улучшения пищеварения и стимуляции работы сердца.

Как есть: в Таиланде ее употребляют недозревшей (когда мякоть еще зеленая и твердая) с солью, сахаром и специями. 

Дуриан

Описание: Плоды дуриана могут достигать в массе пяти килограммов, имеют твердую кожуру, покрытую колючками. Внутри плод обычно поделен на пять-шесть секций. Это самый известный и в то же время самый противоречивый фрукт в мире. Каких только эпитетов про него не придумано: «король фруктов», «вкус рая и запах ада» и пр. Все дело в несоответствии приятного, насыщенного терпко-сладкого вкуса и отталкивающего запаха, напоминающего смесь лука и скипидара. Из-за этого запаха дуриан запрещено вносить в общественные помещения, в частности в отели.

Особенности: Специфический запах дуриана появляется у зрелого плода, когда его мякоть начинает ферментировать. Именно в это время дуриан приобретает наиболее насыщенный вкус. Существует множество сортов дуриана с разным вкусом и разной силой запаха. Тайские ученые сумели вывести сорт дуриана, который вообще лишен неприятного запаха, но пока этот вид не получил промышленного распространения. Сезон дуриана: с апреля по май.

Рекомендации: Дуриан повышает кровяное давление, поэтому его нельзя употреблять одновременно с алкоголем.

Сезон: Май — июнь.
Как есть: Совет «бывалых»- пробовать дуриан лучше с очень маленького ломтика, который прекрасно передаст вкус, но не аромат. Если дуриан заморозить, что очень логично в жарком климате Таиланда, то аромат пропадает, а вкус остается. Аромат дуриана воспринимается всеми по-разному от запаха бензина и керосина до запаха жареного лука и чеснока. В любом случае он не оставляет никого равнодушным и воспоминания о нем, о его вкусе и аромате сохранятся на долгие годы.

Джекфрут

Описание: Плод джекфрута по форме очень напоминает дуриан, вот только шипы поменьше и размер побольше. Джекфрут – один из самых крупных фруктов, вес плода может достигать 40 кг. По-тайски джекфрут — Канун, Kanoon.

Особенности: Когда джекфрут созревает, кожура из зеленой становится коричневой, а шипы теряют свою остроту. Мякоть фрукта плотная, сочная и сладкая, с крахмалистыми косточками внутри. Самостоятельно, без специальных навыков, достать съедобную мякоть из плода практически невозможно. Поэтому джекфрут всегда продают очищенным и даже с вынутыми косточками. Внешне такие готовые к употреблению плоды напоминают гигантские приплюснутые зерна кукурузы. Косточки джекфрута тоже съедобны, их продают в вареном или запеченном виде и на вкус они что-то среднее между фасолью и каштанами. 

Сезон: С января по май.

Рекомендации: Питательный джекфрут богат витамином A, серой, кальцием и фосфором.

Карамбола

Описание: Плоды желтые или зеленые, по размерам и по форме напоминают сладкий перец, но, если посмотреть сверху или снизу, то имеют форму звезды.

Особенности: Зрелые плоды очень сочные, имеют приятный цветочный вкус, не очень сладкие. Незрелые плоды очень кислые. В основном их используют для приготовления салатов, соков, консервов, соусов, прохладительных напитков. Чистить не нужно, просто нарезаются кусочками («звездочками»). 

Сезон: С октября по декабрь.

Рекомендации: Содержат много витамина С.

Кокос

Описание: Растут кокосы на высоких, стройных пальмах. Плоды обычно имеют вес от одного до трех килограммов. Слово «кокос» происходит от португальского «сосо», то есть «обезьяна»: португальским мореплавателям, увидевшим плоды этой пальмы, показалось, что кокосовые орехи напоминают физиономию мартышек. В Таиланде молодые кокосы называют Мапрао-он, Mapraow Onn, их продают круглогодично, но пик сезона — с сентября по декабрь.

Особенности: Наружная мякоть кокоса покрыта зеленой кожурой и имеет белый цвет. Внутри нее находится большая «косточка» – твердая оболочка с водянистой жидкостью внутри. Сок молодого кокосового ореха отлично утоляет жажду.

Рекомендации: Сок кокосового ореха помогает контролировать уровень сахара в крови, борется с вирусами, такими, как герпес, способствует пищеварению, снижает кровяное давление и повышает аппетит.

Как есть: В том или ином виде, от «Рафаелло» до шампуней и кремов с кокосовым маслом, кокос присутствует, наверное, в каждом доме планеты. Но вернемся в Кокосовый Рай, в Таиланде очень популярен сок кокоса легкий и приятный напиток с потрясающим ароматом. Его предлагают прямо на улице в местных фруктовых лавках и рынках. Продавцы при Вас прорубают в плотной скорлупе молодого ореха отверстие, вставляют соломинку и свежайший напиток готов. На кокосовом молоке варят большинство супов. Кокосы в сиропе предлагают как десерт.

Лам-яй (Лонган)

Описание: Второе название — лонган. По виду напоминает небольшие орешки.

Особенности: Под желто-коричневой твердой кожицей находится белая сладкая мякоть. В середине плода расположена косточка. 

Сезон: с июня по август.

Рекомендации: В этом фрукте содержатся кальций, фосфор, углеводы, витамин С, а также аминокислоты. Его употребление благотворно влияет на кожу.

Как есть: Тайцы употребляют в пищу свежие плоды лам-яя, а также сушеные, похожие на изюм. Напитки из лам-яя освежают и утоляют жажду. 

Личи

Описание: Этот фрукт был завезен в Таиланд из южного Китая ориентировочно в XVII веке. В Таиланде выращиваются более 20 разновидностей личи.

Особенности: Период сбора урожая личи — с апреля по июнь.

Рекомендации: Личи очень богат витаминами группы В, а также железом и фосфором. В восточной медицине личи используется как тонизирующее средство, а также при анемии (малокровии).

Как есть: Разрежьте скорлупу ножом и можете есть, только помните, что внутри еще есть косточка.

Лонкон/ Лангсат

Описание: Лонкон представляет собой растущие гроздьями маленькие круглые плоды с мягкой кожицей бледно-желтого цвета. Очень похожий по виду и вкусу фрукт — лангсат, обладающий чуть более светлой и тонкой кожурой, выделяющий при снятии кожицы липкий сок молочного цвета.

Особенности: Очищенный плод с виду напоминает мелкие головки маринованного чеснока. Обладает полупрозрачной белой мякотью со сладким, чуть с кислинкой вкусом, напоминающим черную смородину. Лонкон считается более ароматным и сладким, чем лангсат. Поэтому он обычно стоит дороже. Сезон лонкона и лангсата: с июля по сентябрь.

Рекомендации: Богат кальцием, фосфором, калием, железом и витаминами В1 и В2, С.

Как есть: когда ешь его, нужно соблюдать осторожность, чтобы не надкусить горькие семечки. Может храниться в холодильнике в течение 4-5 дней.

Мангостин

Описание: Этот типично тайский фрукт в русском языке имеет несколько вариантов названий: мангостин, мангустан, мангостан, мангкут (Mungkoot). Таиланд является мировым лидером по выращиванию этого необычайно вкусного тропического фрукта. Внешне мангостин похож на маленькие круглые баклажаны. Плоды округлые, в диаметре от 5 до 10 сантиметров.

Особенности: Иногда в мангостине на долю кожуры приходится более половины объема плода. Внутри содержится обычно от трех до пяти долек белого цвета. Их вкус сложно с чем-то сравнить: немного маслянистый, очень сладкий, но при этом не приторный, иногда немного терпкий. Некоторые сравнивают вкус мангостина с персиком, виноградом и даже с крем-брюле. Будьте аккуратны – в некоторых дольках попадаются крупные и очень крепкие косточки. 

Сезон: с мая по август или сентябрь.

Рекомендации: Мангостин очень богат кальцием, фосфором и витаминами В и С.

Как есть: Берете в одну руку мангостин, а во вторую нож. Делаете надрез по середине плода, но так чтобы не задеть мякоть мангостина и прорезаете по кругу. Потом разделяете фрукт на две части — в одной руке у вас окажется крышка, а во второй половинке у вас окажется мякоть. Теперь можете ее кусать.

Манго

Описание: Его плоды имеют овальную форму, с гладкой поверхностью зеленого, желтого или красного цвета, с тонкой кожурой. Тайское название — Ма-муанг, Ma-Muang.

Особенности: Мякоть манго сочная и ароматная, она бывает разного вкуса: от кислого до сладкого. В природе существует более тысячи разновидностей манго. За свою популярность манго часто называют яблоком тропиков. Сезон: Манго в Таиланде продают круглый год, пик сезона сбора плодов: с апреля по июнь.

Рекомендации: Манго богат витаминами A, B, C, железом, фосфором. Фрукт очень полезен для деятельности сердечно-сосудистой системы и пищеварения, а также при воспалении десен и полости рта. Но надо быть осторожным: в больших количествах манго вызывает слабительный эффект.

Как есть: Сначала очищают ножом от кожуры. Потом режут вдоль на длинные узкие дольки. У спелого манго очень приятный и душистый аромат.

Нойна

Описание: В России этот фрукт чаще называют сахарным яблоком, а нойна – это его тайское наименование. Еще распространен вариант «аннона» – от научного латинского названия Annona squamosa. Плоды нойны округлые, внешне похожи на яблоки, только бугристые. Кожура бледно-зеленая.

Особенности: Этот удивительный фрукт имеет две ипостаси: будучи недозрелым, он напоминает яблоко, только очень сладкое (отсюда и название «сахарное»): плотная зеленая кожура, белая хрустящая мякоть с косточками. Но когда нойна созревает полностью, мякоть становится такой мягкой, что ее можно есть ложкой! В Таиланде нойну употребляют в пищу в сыром виде, часто со специями (как помело и манго), также очень распространено мороженое из нойны. 

Сезон: с июня по сентябрь.

Как есть: Кожура очень легко разрывается руками. Мякоть едят, а косточки выплевывают.

Папайя

Описание: Плоды имеют продолговатую форму диаметром до 30–35 сантиметров и длиной до полуметра. По-тайски папайя называется Малако, Malakaw.

Особенности: В зависимости от степени зрелости папайю можно назвать и овощем, и фруктом. Недозрелая папайя имеет терпко-кислый вкус и часто используется в салатах, а также добавляется в различные мясные блюда. Дело в том, что папайя содержит много папаина – фермента, который эффективно разрушает жесткие волокна мяса, делая его мягче. Одно из самых известных блюд тайской кухни – «сом там», салат из зеленой папайи. В зрелом виде папайя приобретает сладкий вкус и используется уже как десерт. 

Сезон: Продается папайя в Тайланде круглый год.

Рекомендации: Папайя содержит большое количество витаминов А, B, С, D и железо. Нормализует работу печени, уровень сахара в крови, кислотность желудка. Употребление папайи способствует нормализации пищеварительного процесса. Достаточно съедать небольшое количество мякоти плодов каждый день, и результат не заставит себя ждать.

Как есть: Так же как и дыню. Разрезаете папайю на пополам и очищаете от семян, а потом разрезаете на дольки.

Питайя

Описание: Этот австралийский фрукт получил широкое признание в Таиланде. По своей природе питайя (она же dragon fruit, то есть «драконий фрукт») является кактусом. Ее плоды бывают красного, розового или желтого цвета и имеют совершенно уникальный внешний вид: загнутые «лепестки» кожуры напоминают чешую дракона.

Особенности: Мякоть драконьего фрукта бывает белого и бордового цвета, она содержит множество мелких черных семян и по вкусу напоминает киви.

Рекомендации: Питайя стимулирует кровообращение и полезна при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы.

Как есть: Чтобы съесть питайю, сначала необходимо будет ее разрезать пополам, а потом воспользоваться ложкой.

Помелло

Описание: Это самый крупный фрукт из семейства цитрусовых. Помелло (тайское название сом-о) выглядит как большой грейпфрут, но по вкусу он больше похож на апельсин. По тайски Сом-о, Som O.

Особенности: Помелло выращивается по всему Таиланду круглый год. Но больше всего этих фруктов поспевает к февралю, когда празднуется китайский Новый год. В это время в Азии принято дарить друг другу плоды помелло: считается, что золотистый цвет их кожуры символизирует богатство. Тайцы любят употреблять его в пищу, обмакивая в смесь соли, сахара и красного перца. Европейцам эта традиция поначалу кажется странной, но, попробовав, многие приходят в восторг, когда кисло-сладкий фруктовый вкус накладывается на горько-острый вкус специй. 

Сезон: В Таиланде продается круглый год, пик сезона — с августа по ноябрь.

Как есть: Помело — это близкий родственник апельсина и грейпфрута. Имеет очень толстую кожуру и очень легко чиститься. Как выбрать помело? Чтобы выбрать спелый помело, необходимо его понюхать. Чем сильнее и ароматней запах, тем спелее окажется помело. На вкус он сладкий.

Рамбутан

Описание: Плоды рамбутана – небольшие шарики величиной с грецкий орех с упругой кожурой красного или желтого цвета. Кожура усыпана жесткими волосками коричневого цвета, длиной до пяти сантиметров. По-тайски Нго, Ngoh.

Особенности: Само название рамбутана произошло от индонезийского слова rambut, что означает «волос». Мякоть рамбутана представляет собой белую студенистую массу приятного сладкого вкуса. Внутри мякоти находится косточка, она съедобная, правда, по вкусу напоминает желудь. Сезон: с мая по сентябрь.

Рекомендации: Рамбутан содержит много углеводов, белков, кальция, фосфора, железа и витамина С. Хранится этот фрукт недолго, максимум семь дней.

Как есть: Есть рамбутан нужно так: сначала разрезаете каждый плод ножом посередине и снимаете кожуру. Вынимаете прозрачную белую мякоть и едите. Внутри находится косточка. Мякоть рамбутана очень плохо отделяется от косточки.

Розовое яблоко

Описание: Тайское название фрукта – чомпу. Другое известное название малабарская слива. Как многие другие экзотические плоды, к названию которых добавляется слово «яблоко», розовое яблоко ничем не напоминает яблоко – ни формой дерева, ни плодами.

Особенности: Среди множества тропических фруктов чомпу – одно из любимых лакомств детей. Возможно потому, что этот фрукт можно есть безо всяких проблем – чомпу не надо очищать, и плод не содержит косточек. Плоды бывают двух цветов: красные и зеленые, но на вкус, который напоминает слегка подслащенную воду, цвет никак не влияет. В охлажденном виде – это прекрасное средство для утоления жажды. Из плодов делают джемы или желе с добавлением лимонного сока. Часто их консервируют в сочетании с другими фруктами. 

Сезон: с апреля по июнь.

Саподилья

Описание: Другой вариант названия – саподила, по-тайски Ламут, Lamoot. Фрукт по виду очень похож на киви, только он имеет темно-коричневый цвет и не «волосатый».

Особенности: Вкус приторно сладкий, молочно-карамельный. Фрукт часто используется для сервировки блюд из-за своего красивого коричневатого оттенка мякоти, из него готовят различные напитки, десерты, соусы. 

Сезон: с сентября по декабрь.

Рекомендации: Повышает кровяное давление.

Как есть: Спелая саподилла мягкая на ощупь. Саподилла очень быстро портится, поэтому ее лучше употреблять сразу же после покупки. Внутри фрукта находятся черные семечки. Мякоть саподиллы очень сладкая, как карамель. Из дерева саподиллы получают латекс.

Сала

Описание: Сала имеет кожуру насыщенного красно-коричневого цвета с множеством мелких колючек. Кожица салы похожа на кожу змеи, за что растение и получило название еще одно название «Змеиный фрукт».

Особенности: Мякоть плодов содержит танин. Обладает весьма интенсивным кисло-сладким вкусом, не имеющим аналогов. Одно из описаний вкуса – напоминает одновременно клубнику и валериану.

Как есть: Перед употреблением салу надо очистить от кожуры, но из-за колючек эту процедуру могут проделать в больших количествах только истинные ценители вкуса этого фрукта, поэтому часто продается уже очищенной.

Тамаринд

Описание: Его плоды имеют изогнутую форму, длиной 10-15 см, напоминает большие стручки гороха, только коричневые и сухие.

Особенности: Имеет кисловато-сладкий, терпкий вкус. В Таиланде его варят, в результате чего получается освежающий напиток, иногда едят в свежем виде. Будьте осторожны: плоды тамаринда имеют очень твердые косточки. 

Сезон: С декабря по март.

Рекомендации: Тамаринд используют как эффективное, но мягкое слабительное средство.

Как есть: Тамаринд чистится руками. Его едят сырым, а также из него изготавливают напитки и соусы.

Как видите, Таиланд стоит посещать не только ради моря 😉

Наши специалисты прекрасно знают отельную базу Таиланда, особенности сезонности и курортов «страны улыбок».
Планируете своё путешествие в Таиланд? Обращайтесь в ВЕЛЛ! Мы знаем толк в Таиланде)

С любовью и наилучшими пожеланиями,
Сеть турагентств ВЕЛЛ
☎ 8 (3012) 623-603, 513-503
г. Улан-Удэ, ул. Терешковой, 2.

«Сезон дождей» в Таиланде

Каждый год, где-то в мае начинается шумиха о начавшемся «сезоне дождей» в Таиланде. И не прекращается до ноября включительно.

Большинство наших граждан, особенно из тех, кто ни разу не бывал в этой замечательной стране, считает, что летом в Таиланде непрерывно льют дожди, дует сильный ветер, в море поднимаются многометровые волны, и пляжи совершенно не пригодны для отдыха, тем более с детьми. По этой причине многие не рассматривают Таиланд как место проведения своего летнего отпуска, и очень даже зря!

Давайте разберёмся, какой он, на самом деле, «сезон дождей» в Таиланде, и какая эта страна летом.

Начнём с географии. Таиланд омывается морями двух океанов: с востока его омывают воды Тихого океана, образуя Сиамский залив Южно-Китайского моря, это в районе популярного места отдыха – Паттаи. С запада Андаманское море Индийского океана, воды которого в основном, омывают провинцию Краби и Пхукет. Так вот для Сиамского залива вообще не характерны большие волны, так как этот залив довольно-таки замкнутый. На Пхукете же большие волны иногда поднимаются, но причиной этого чаще всего бывают тайфуны, образующиеся в Индийском океане, ведь Андаманское море открыто в океан. Тайфуны не зависят от сезонности, и это редкое стихийное явление.

То же самое могу сказать и о дождях. Затяжные ливни, длящиеся несколько дней, обычно вызваны теми же тайфунами, и не зависят от времени года.

Я сам лично был в Таиланде девять раз, в девяти разных месяцах. У меня много друзей, живущих постоянно и периодически в Таиланде. Поток наших туристов в Таиланд не прекращается, и круглый год кто-то обязательно отдыхает в этой прекрасной стране. Так вот, основываясь на собственном опыте и отзывах друзей и туристов могу с уверенностью сказать – так называемого «сезона дождей» в Таиланде не существует! Уже который год подряд мы наблюдаем летом жаркую сухую погоду и море без волн, а зимой бывают дожди и волна.

Более того, в Таиланде летом сокращается поток туристов из-за наступления сезона в субтропическом регионе и оттока туристов в эти страны. Поэтому снижаются цены, и тайцы более охотно торгуются, нежели зимой в «высокий сезон». Также летом сезон всех фруктов радует разнообразие сортов манго, личи, мангустинов, рамбутанов… Летом рафтинг интереснее из-за большей наполненности рек, и по этой же причине водопады самые красивые именно в низкий сезон.

И самое главное — дождь в Таиланде теплый. Температура воздуха во время него обычно не падает ниже 27°C, очень редко до 24-25°C. Дожди обычно сильные, но кратковременные, а зачастую идут именно ночью.

1Всё о туризме и путешествиях. Полная информация о турфирмах Читы, горящим турам из Читы.2Всё о туризме и путешествиях. Полная информация о турфирмах Читы, горящим турам из Читы.3Всё о туризме и путешествиях. Полная информация о турфирмах Читы, горящим турам из Читы.4Всё о туризме и путешествиях. Полная информация о турфирмах Читы, горящим турам из Читы.5Всё о туризме и путешествиях. Полная информация о турфирмах Читы, горящим турам из Читы.6Всё о туризме и путешествиях. Полная информация о турфирмах Читы, горящим турам из Читы.7Всё о туризме и путешествиях. Полная информация о турфирмах Читы, горящим турам из Читы.

Комментарии под текстом модерируются с участием автора

Олег Осипов

Насколько хорошо вы знаете свои манго?

Спросите кого-нибудь в мире о тайской кухне, и разговор, скорее всего, обратится к спелым манго королевства : ароматным и золотистым, скорее всего, в сочетании с холмиком липкого риса, покрытого кокосовым кремом. Действительно, местный десерт khao niew mamuang сейчас пользуется мировой популярностью, что соответствует репутации манго ’как самого популярного фрукта в мире.

Впервые выращенные в Индии 5000 лет назад, манго уже давно вызывают в воображении гурманов на протяжении всей истории. Само слово «манго» , которое, как говорят, произошло от тамильского слова «ман-кай» , было распространено мореплавателями-португальцами, при этом знаковая изогнутая овальная форма плода якобы вдохновила на создание знаменитого узора пейсли, возникшего в Персия.

Манго, освежающее летнее угощение.

Вскоре манго распространилось по всей Азии как относительно простой в выращивании фрукт, имеющий множество применений. Фрукт богат клетчаткой, антиоксидантами и витаминами А и С. Исследования показали, что манго полезен при запорах, а также в борьбе с ожирением и уменьшением воспалений.Тайцы издавна считали, что даже молодые листья, которые часто едят с нам прик, или соусом из пасты чили, несут пользу для здоровья, например, для снятия боли и остановки приступов астмы.

Плоды и листья — не единственные ценные части мангового дерева. В северо-восточном регионе Таиланда Исаан особенно ценятся крок (ступки) из древесины манго , поскольку они считаются ароматными по своей природе и обладают идеальной твердостью, с которой можно растереть знаменитые сомов или тертые салаты.Обычно пряди делают из зеленой папайи, измельченной в жульене, поэтому нужно растереть их ровно настолько, чтобы высвободился сок, помогающий распределить заправку по всему салату. Для сравнения: гранитные ступки и пестики, излюбленные в центральном регионе, кажутся слишком сложными для измельчения этих салатов, превращая их в неприятную кашу.

Тайцы верят, что молодые листья манго помогают облегчить респираторные заболевания.Фотография предоставлена ​​Мими Грачангнетара.

Хотя современные технологические достижения позволяют рынкам продавать спелых манго (mamuang sook) круглый год, пик сезона для этого фрукта остается «горячим сезоном» в Таиланде с марта по май. В Таиланде выращивают более 200 разновидностей манго, благодаря чему Королевство занимает третье место в мире по экспорту манго на человек после Индии и Китая.В то время как повсеместное распространение манго отчасти объясняется легкостью, с которой оно растет по всей стране, лучшими регионами для выращивания фруктов являются Чаченгсао, Ратчабури и Нонтхабури.

«Манговые деревья начинают цвести в декабре, поэтому апрель-май — пиковое время», — сказал Чин Чонгтонг, который проводит уроки тайской кулинарии, а также гастрономические туры. «Некоторые садоводы могут выращивать манго вне сезона, но они не такие сладкие на вкус, как в сезон».

Такие манго, как эти, собираются в Таиланде с марта по май.Фото: «Желтые манго» Лемюэля Кантоса находится под лицензией CC BY 2.0.

Неудивительно, что манго прекрасно растет в тропическую погоду. Манго дерева легко укореняются даже в почве, которая не считается особенно плодородной. Как только саженцы начинают прорастать, они не требуют особого ухода или внимания, отсюда и легкость их размножения.Когда деревья полностью вырастут, они могут вырасти до 35 метров в высоту, выпуская маленькие ароматные желтые цветы, когда они полностью распускаются.

Большинство тайцев знакомы со сладким и сочным nam dok mai манго (самый популярный сорт, известный на международном уровне и продаваемый круглый год), но поклонники фруктов обычно предпочитают бледно-желтый сорт ok rong , который может быть более волокнистым, но также считается гораздо более ароматным.

«Это старый сорт, который считается лучшим при использовании в кхао-нев-мамуанг», — сказала Кристина Краузе, чья семейная ферма в Чантабури выращивает ок ронг и киев савой манго. «Пахнет божественно».

Сочные манго ок ронг летом можно найти практически везде. Фотография предоставлена ​​Мими Грачангнетара.

Другие популярные сорта включают сорт махачанок , тайско-австралийский гибрид, который тайцы считают «королем манго» .Этот сорт настолько ценится, что местное заведение мороженого Nuttaporn (94 Phraeng Phuton Square) предлагает свой очень востребованный аромат, приготовленный из манго в жаркое время года.

Но столь же популярны, как mamuang sook , зеленые манго ( mamuang mun , лучше всего в период с октября по май) также вносят большой вклад в тайскую кухню.

Их натирают на терке в остро-терпких салатах вместе с жирным кормом, например, во фритюре сома, маринуют в кисло-сладком рассоле в качестве закуски или нарезают на кусочки и едят с nam pla waan , солено-сладким соус из пальмового сахара, креветочной пасты, рыбного соуса, лука-шалота и перца чили.Самым популярным зеленым сортом mango является kiew savoey , известный своей бледно-зеленой мякотью и сладко-терпким вкусом, хотя хрустящий сорт faa lan также имеет своих поклонников.

Зеленое манго — вариант для любителей манго, предпочитающих более плотную текстуру.Фотография предоставлена ​​Мими Грачангнетара.

Все могут согласиться с тем, что спелых манго находятся на пике своего развития в это время года. Но найти лучшие на рынке не обязательно означает выбрать самые золотые фрукты.

«Некоторые зеленые манго тоже могут быть сладкими, в зависимости от сорта», — сказал Чин , выделив спелые thong dam и kiew kamin как имеющие зеленую кожицу, но сладкую золотистую внутреннюю часть.Сильно испещренная кожура манго указывает на старость, поэтому чем меньше пятен, тем лучше или, самое большее, легкие веснушки на коже. Кожа тоже должна быть гладкой; как и люди, манго сморщиваются с возрастом. Вы также можете определить спелость манго на ощупь и по запаху; поверхность должна быть слегка мягкой, со сладким ароматом на конце плодоножки.

Но Чин также быстро добавляет, что важно не трогать манго самостоятельно без разрешения. «Некоторые продавцы не любят, чтобы люди прикасались к их манго, потому что это повредит кожу», — сказала она. «Лучше искать основные вещи, такие как цвет, пятна и шрифт». Вместо этого не забудьте попросить образец, и большинство поставщиков обязуются.

Свежие манго на рынке.

Если вы не собираетесь покупать манго сами, а просто надеетесь получить удовольствие от профессионального использования фруктов в разгар сезона, есть множество ресторанов, которые могут вам помочь.Удостоенный звезды Мишлен специалист по молекулярной тайской технологии Sra Bua By Kiin Kiin (одна звезда Мишлен) представляет свой собственный взгляд на «липкий рис с манго» , а шеф-повар Би Сатонгун из отмеченной звездой Мишлен пасты (одна звезда Мишлен) использует зеленый манго , посыпанный куриным фаршем и имбирем в кокосовой стружке в качестве закуски.

Знаменитое тайское манго и липкий рис.

Написано Чавади Нуалхайр

Chawadee Nualkhair — местный разработчик цифрового контента для MICHELIN Guide Thailand.Она писатель-кулинар, опубликовала две книги об уличной еде и регулярно публикует сообщения в своем блоге Bangkokglutton.com. Она живет в Бангкоке с мужем и двумя детьми.

Тайский мед и манго Информация, рецепты и факты

3262 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали корм

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Micro Greens

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Орнамент

Пальма

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Тамарилло

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Mango — Ma-muang — Таиланд Для посетителей


Большие желтые манго готовы к продаже на рынке.

Манго, пожалуй, один из самых популярных фруктов у тайцев. Они доступны в потрясающем разнообразии в Таиланде, от сладких желтых манго, которые обычно встречаются на западе, до терпких зеленых манго, которые используются во многих тайских блюдах, как сладких, так и соленых.

Все манго имеют более или менее одинаковую форму плоских слезинок. Что меня всегда восхищало в манго, так это его широкая плоская косточка, доходящая чуть ниже кожицы. Мякоть манго образована по обе стороны от косточки, а не распределяется вокруг нее равномерно, как у большинства других фруктов с сердцевиной, таких как яблоки, гуавы и груши.Согласно онлайновой энциклопедии Википедия: «Некоторые люди считают, что самый безопасный способ съесть манго — это в ванне, или сидя голым на пустынном пляже, или даже на вершине самого мангового дерева». Действительно, чистить и нарезать свежие спелые желтые манго — довольно грязное дело.

У самых популярных желтых манго короткий сезон, а лучшие фрукты доступны только с марта по май, хотя в последние годы были применены различные уловки, чтобы расширить его до такой степени, что некоторые формы желтых манго доступны круглый год.Их будут есть свежими, наиболее популярным и традиционным методом является нарезанное манго, подаваемое со сладким липким рисом. В разгар сезона желтого манго в мае Чиангмай проводит ярмарку манго в парке Буак-Хат в юго-западном углу старого города. Конечно, есть много манго, и ни один фестиваль не был бы полным без Mango Queen.


Зеленые манго

Зеленые манго доступны в течение более длительного сезона, с октября по май. Зеленые манго обычно имеют терпкий вкус с хрустящей текстурой.Они могут быть очень похожи на зеленые яблоки как по вкусу, так и по текстуре; и, как зеленые яблоки, если вы съедите слишком много, у вас обязательно заболит живот. Зеленые манго едят в свежем виде, иногда с липким коричневым сладко-соленым соусом. Зеленое манго также используется в салатах и ​​других пикантных рецептах.

Разнообразие манго, доступных в Таиланде, указывает на то, что этот фрукт произошел из Южной и Юго-Восточной Азии. Очевидно, их выращивают довольно давно.Индуистские Веды, написанные около 4000 г. до н. Э., Называют манго «пищей богов», а Будде подарили манговую рощу, в которой он мог отдохнуть. Слово «манго» происходит от португальского искаженного тамильского слова «ман-кей», обозначающего фрукт. Изогнутая каплевидная форма манго считается источником вдохновения для узора пейсли в индийских тканях. Из Азии колониальные державы распространили манго по всему миру.

Тайское манго — вкусный и ценный продукт

Тайское манго на тайском языке известно как «Ма Муанг», хотя это зависит от региона.Например, в северном регионе манго также называют «паэ», а на юге — «пао». Манго имеет большое символическое значение. В рамках традиции фэн-шуй многие тайцы на протяжении многих поколений считали, что выращивание мангового дерева на южной стороне дома принесет процветание семье. В более широком смысле манго настолько широко используется в Таиланде и соседних странах, что действительно представляет собой драгоценную часть культуры. Существует, пожалуй, более ста видов тайского манго, многие из которых являются гибридами, выведенными в Таиланде.Манговое дерево плодоносит только один раз в год, а его сезон — с конца марта до начала июня. Это время, когда можно найти нежно вкусные манго — довольно маленький промежуток времени для лучшего качества. Тем не менее, это небольшое временное окно представляет собой большую часть удовольствия от манго, которое многие жители Таиланда любят, что делает его, по сути, одним из основных продуктов питания и особенно десертов.

Тайские манго различаются по размеру, форме и цвету в зависимости от сорта, почвы и площадей сбора урожая. Формы манго могут быть круглыми, почечными, овальными или длинными тонкими.Цвет сырого манго обычно зеленый, но цвет спелого манго (кожуры) может быть желтым, желто-зеленым, зеленым, желтовато-оранжевым или желтовато-красным. У всех манго есть только одно плоское семя, окруженное мякотью. Мякоть спелого манго желтая, золотисто-желтая, оранжевая или оранжево-желтая.

Наиболее известные сорта манго:

Нам Док Май (น้ำดอกไม้): овал с острым концом. У спелых плодов мякоть золотисто-желтого цвета со сладковатым вкусом;
Kiaw Sa Woei (เขียวเสวย): продолговатый темно-зеленый плод.У спелых плодов нежно-белая мякоть со сладким вкусом;
Thong Dam (ทองดำ): овальная с закругленным концом. У спелых плодов мякоть желтовато-оранжевого цвета со сладким вкусом;
Ок Ронг (อกร่อง): овал с закругленным концом. У спелых плодов светло-желтовато-оранжевая мякоть со сладким вкусом;
Raed (แรด): продолговатая с небольшой заостренной ручкой. Спелые плоды имеют светло-желтую мякоть со сладким вкусом;
Pim Sian (พิมเสน): овал с заостренным концом. Спелые плоды имеют светло-желтую мякоть со сладким вкусом;
Nang Klang Wan (หนังกลางวัน): продолговатая, с изогнутым и сужающимся кончиком.Спелые плоды имеют светло-желтую мякоть и ароматный вкус.

Как я испытал в Таиланде, манго едят по-разному, в зависимости от сорта манго. В качестве закуски можно использовать как спелые, так и сырые манго. Нам Док Май, Нанг Кланг Ван, Тонг Дам и Ок Ронг обычно подают на пике спелости. Самый известный десерт — это, пожалуй, манго с липким рисом (Khao Niaw Ma Muang). Все чаще это блюдо предлагают и в ресторанах Америки. Kiaw Sa Woei, Pim Sian, Fah Lan и Raed предпочтительно есть сырыми, хотя они также вкусны, как спелые манго.Популярные блюда включают салат из манго (Yum Ma Muang — пряные тертые сырые манго) и хрустящий тертый сом с салатом из сырого манго (Yum Pla Duk Foo).

Когда едят сырое манго, очень важно окунуть его в соус. Вот два распространенных соуса для макания:

смесь соли, сахара и измельченного сухого перца чили, называемая на тайском языке Prik Gleua,
смесь перца чили, рыбного соуса и пальмового сахара, нагретая до консистенции карамели, называемая Nam Pla Wan на тайском языке

Помимо свежих и сырых манго, тайцы также используют манго для приготовления мороженого, сока и молочных коктейлей, а также маринованное манго (Ma Muang Dong), сухое маринованное манго (Ma Muang Chae Im) или сушеное на воздухе пюре из манго (Ma Muang Куан).Поскольку манго созревают так быстро и в течение сезона их много, многие манго консервируются и продаются как внутри страны, так и за рубежом. Продукты из манго обычно делают из других видов манго, таких как Кео (แก้ว), Чок Анан (โชค อนันต์) и Маха Чанок (มหาชน ก).

Тайцы используют манго не только в качестве фруктов или в кулинарии, но и в медицине. Следующий процесс является одним из примеров. Семена спелого манго сушат, а затем измельчают или варят в воде. В результате получается напиток, который помогает справиться с такими проблемами со здоровьем, как вздутие живота, или избавиться от паразитов или червя.Другой подход включает в себя кипячение 15-20 листьев манго с водой, чтобы создать напиток для лечения вздутия живота, язвенного колита или для других целей, таких как наружное применение для очистки ран. Некоторые пьют воду, сваренную с корой мангового дерева, чтобы снизить температуру. Как всегда, перед выбором лечения проконсультируйтесь с врачом.

Азиатские продуктовые магазины в Америке часто не продают тайское манго, но могут иметь продукты, сделанные из тайского манго. В этом случае, если сок манго или манго с липким рисом кажутся привлекательными этим летом, манго из Филиппин или Мексики — ваша лучшая замена.Costco часто предлагает мексиканские манго — подождите, пока они созреют — кожица будет очень желтой. Филиппинские манго могут быть лучше, но их в равной степени, если не более, найти труднее.

Поскольку подавляющее большинство людей в Юго-Восточной Азии едят манго, культурное значение манго широко обосновано. На протяжении многих поколений манго было восхитительным и ценным продуктом питания. Это постоянный результат как самого высококачественного тайского манго, так и вдохновения его многочисленных вкусных вариаций, способов использования и культурного наследия.

Как правильно выбрать манго для тайского манго и кокосового липкого риса


Люди из Юго-Восточной и Южной Азии обычно вежливы и вежливы, иногда даже застенчивы и замкнуты. Но если вы сложите их все в одном месте и один из них сделает плохой ход, заявив, что виды манго (банан, кокос и т. Д.), Которые встречаются в его / ее стране, превосходят те, что встречаются в остальной части региона, в лучшем случае все могло стать неловким, а в худшем — уродливым.Так что даже если я считаю тайское манго лучшим, я редко говорю это вслух.

Хорошо, я собираюсь прятаться под столом, пока вы, читатели из Малайзии, Индонезии, Индии или Филиппин, не уберете свои метлы.

В это время года жители Таиланда начинают видеть на рынке все больше и больше манго, и я здесь, в Чикаго, совершенно подавлен. Начало сезона манго в Таиланде можно назвать великолепным только в самом буквальном смысле его латинской этимологии.По крайней мере, в нашей семье было какое-то возбуждение. Мы любим манго и дурианы, как и большинство других тайских семей. Тот факт, что за сезоном манго следует сезон дуриана, только увеличивает радость в десять раз. Это похоже на то, как природа извиняется за то, что в апреле и мае включила на полную мощность тепло и влажность.

[В качестве дополнительного комментария, хотя я могу понять, почему дуриан называют королем фруктов, тот, кто взял на себя смелость короновать мангостин королевой фруктов, должен кое-что объяснить.Я просто не понимаю, почему гораздо более вкусное манго не попадает в королевский фруктовый дворец.]

На заднем дворе дома, в котором я вырос, росло как минимум пять разных видов манговых деревьев. Они начали распускаться и цвести в холодные месяцы с декабря до середины февраля. Затем увядшие цветы уступили место детскому манго размером с кончик вашего мизинца. Рискуя показаться ребенком, у которого нет жизни, одно из моих любимых занятий — каждое утро перед уходом в школу проверять рост манго.К апрелю эти крошечные манго уже превратились бы в полноценные манго, готовые к сбору урожая.

Моя бабушка хватала взрослые, но зеленые, манго прямо с веток, одну за другой, с бамбуковой корзиной, прикрепленной к кончику длинного шеста. Те, которые предназначены для употребления в зеленом цвете, мы ели бы сразу. Для тех, которые предназначены для употребления в пищу, когда они полностью созрели, мы позволяли им созреть, не трогая, в подвале.

Тайцы очень разборчивы в том, что касается манго.(Я ранее наступал на некоторые международные отношения, выражая свое бессовестное фанатичное мнение в своем посте о манго-лаймовом джеме). Таиланд может быть страной, которая, кажется, получает новый премьер-министр и кабинет каждый вторник во второй половине дня, поскольку мы не торопимся, решая, какой тип демократии мы больше всего придерживаемся, но некоторые вещи остаются неизменными.

Правила Mango — один из примеров того, что никогда не меняется. Хотя эти правила не написаны, они инстинктивно соблюдаются. Определенные виды манго предназначены для употребления в пищу, когда они зеленые; определенные виды предназначены для употребления в пищу, когда они созреют.Некоторые виды зеленого манго следует подавать тонкими, как бумага, ломтиками; некоторые виды должны быть разрезаны на длинные копья. Некоторые виды манго используются исключительно для приготовления чатни на основе манго, приправ или соусов для макания. Думаю, мы сборище невротических приверженцев манго.

Правила манго имеют большой успех, когда дело доходит до выбора правильных сортов манго для сочетания со сладким кокосовым липким рисом. Насколько мне известно, в основном для этой цели используются только два типа манго: Ок-Ронг и Нам-Докмаи.

Хотя сочетание других видов манго с кокосовым липким рисом, вероятно, не приведет к убийству и похоронению в безымянной могиле, это определенно приведет к тому, что преступник будет пристально смотреть на толпу обиженных тайцев. Респектабельные тайские рестораны США всегда убирают этот десерт из своего меню, когда не сезон хороших манго. Это вам кое-что говорит.


Наиболее близкими к упомянутым выше Ok-Rong и Nam-Dokmai являются манго Manila или Ataulfo ​​(показано здесь), которые широко доступны в США.Они светло-зеленые, когда зеленые (о, как полезно …) и темно-желтые с оранжевым оттенком, когда спелые. В отличие от отвратительных зеленовато-красноватых манго, которые доступны в США круглый год, манго Ataulfo ​​обладает всеми характеристиками манго, которые можно вкусно поесть: мясистым, неволокнистым, ароматным и очень сладким. Если вы видите этот сорт манго в местном продуктовом магазине, обязательно покупайте его в футляре.

Манго, показанные здесь, представляют собой пример того, как выглядят спелые манго.Однако лично я бы позволила им посидеть на кухонном столе еще 2-3 дня, пока натянутая кожа не станет немного морщинистой. Именно тогда я знаю, что они совершенно спелые и сладкие, без остатка терпкости. Только тогда они будут достаточно хороши, чтобы сочетаться со сладким кокосовым липким рисом. На мой взгляд, откусить кусок терпкого манго и сладкого липкого риса — одна из самых больших проблем с едой всех времен.

На рынке представлено много видов манго, но лишь немногие из них подходят для вашего кокосового липкого риса.Итак, цитируя рыцаря Грааля из «Индианы Джонса и последнего крестового похода», выбирайте с умом.

Привитой сорт манго, Таиланд

Сорт привитого манго, Таиланд — Nestreeo.com

Наведите курсор на изображение для увеличения

Щелкните, чтобы открыть развернутый вид

₹ 339.00 Inc. Налог

Если вы любите манго, то вам нужно обязательно иметь привитое манго тайского сорта, чтобы ощутить аромат манго в течение всего года.

Краткий обзор ухода за растениями:

  • Вода: умеренная
  • Свет: Яркий
  • Скорость роста: средняя
  • Очистка воздуха: №
  • Разрешено проживание с домашними животными: Есть

Как ухаживать за сорт привитого манго в Таиланде:

  • Уход за манговым деревом Уход за манговым деревом аналогичен уходу за любым фруктовым деревом.Глубоко полейте деревья, чтобы пропитать длинный стержневой корень. Дайте верхней поверхности почвы высохнуть на глубину нескольких дюймов перед повторным поливом. Удобряйте дерево азотными удобрениями трижды в год. Распределите кормления и применяйте 1 фунт (0,45 кг) на год роста дерева. Обрезайте, когда дереву исполнится четыре года, чтобы удалить все слабые стебли и получить прочную основу из ветвей. Выращивание манговых деревьев в домашнем ландшафте подарит вам на всю жизнь свежие и острые плоды с привлекательного тенистого дерева.

Что вы получаете:

  • Каждая упаковка содержит: 1 * фото Таиланда сорта привитого манго (5-10 дюймов)
  • Размер кашпо: Пластиковая кашпо 3-4 дюйма (круглой формы)

Примечание: растения будут отправлены с кокосовым торфом или подготовленной почвой. Если завод соответствует своей временной точке увядания (TWP) из-за задержки доставки или аналогичных проблем при транспортировке, клиентов просят не беспокоиться. Обильно полив его, он вернет его твердость.Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Все изображения на продукте приведены для справки, исходный продукт может отличаться в зависимости от показанного изображения.

Что можно и чего нельзя делать после получения завода:

  • Не пересаживайте растение сразу после получения. Мы позаботились об этом, добавив лучший горшок и богатую почву.
  • Держите растение под непрямым солнечным светом от 3 до 7 дней.
  • Всегда проверяйте влажность почвы и постоянно поддерживайте увлажнение растений.Не поливайте его слишком сильно.

Больше нет предложений по этому товару!

Общие запросы

Запросов пока нет.

Скидка до 20%! Найти купоны на странице продукта Отклонить

Таиландский сорт привитого манго

{«cart_token»: «», «hash»: «», «cart_data»: «»}

Сезон манго в Таиланде уже наступил


В мире едят больше свежего манго, чем любых других фруктов
Я подумал, что это было довольно заявление, но после того, как я зашел в сеть и проверил различные веб-сайты о манго, я теперь твердо уверен, что это в некоторой степени верное утверждение.

Это сезон манго в Таиланде, и почти у всех, кого я знаю, есть дерево или два в их двор.Мы ждем окончания зимнего сезона, чтобы деревья зацвели, а затем с удивлением и нетерпением наблюдаем, как плоды развиваются от маленького размера горошины до взрослого, размером с бейсбольный мяч, спелых фруктов, чтобы их можно было смаковать и наслаждаться. . Я говорю, что мне понравилось и понравилось, потому что с тех пор, как я переехала в Таиланд, я полюбила аромат, запах и вкус этого фрукта. Он начинает созревать примерно в середине марта здесь, в нашей деревне и в окрестностях, хотя в некоторых частях Таиланда манго растет постоянно, и вы действительно можете наслаждаться им круглый год, но они действительно становятся дорогими, когда не сезон в нашей стране. окрестности.Меня действительно не волнует, насколько они дороги, мне нужно принимать Mango Fix как можно больше дней в неделю. Мы здесь, в Ван Пхо, сейчас находимся в середине сезона манго, и люди, которые едят свои зеленые и зеленые салаты с сахаром, измельченным перцем чили и небольшим количеством соли, уже совершили набег на деревья и то, чего они не могли достичь. или оставленные на деревьях — для нас, людей, которые любят наши спелые и сочные. У нас во дворе 4 манговых дерева (3 разных сорта), и мы получаем много от них, а у соседа есть около 50 деревьев, которые они продают зеленое манго каждый год людям из Бангкока, и они говорят нам есть все, что мы хотим, когда они двинулись дальше.У них есть несколько разных сортов, которых у меня нет, один из них — манго, называемый черным золотом, а плод внутри зеленой кожуры настолько золотой, насколько это возможно, и вкус просто убивает. Сезон здесь, в Ван Пхо, начинается в середине марта и продлится до конца апреля, с несколькими сортами, которые продержатся до мая или середины мая, у нас есть дерево с манго, называемое галлом, которое продлится до середины июня, они манго для меня в крайнем случае, так как они не такие сладкие, как большинство. Но они лучше, чем совсем не манго.И, как говорила моя мама, «нищие не могут быть разборчивыми».
Я знал только о прекрасном вкусе манго и никогда особо не задумывался о пользе для здоровья, пока не провел это исследование, и теперь я знаю, что они не только полезны для употребления, но и полезны для вас и вашего тела, а также может способствовать хорошему здоровью
Следующая информация была получена в Google и получена из сети и, насколько я знаю, не защищена авторским правом, поэтому я собираюсь скопировать и вставить для вашего удовольствия от чтения и просветления. Надеюсь, вам понравится это чтение.
Я знаю, что всегда говорю это, НО !!!!!! это просто еще одна причина, почему мы «на пенсии в Таиланде и любим его».

Манговые деревья — это вечнозеленые растения, которые вырастут до 60 футов в высоту.

Манго возникло в Юго-Восточной Азии, где оно выращивалось более 4000 лет. С годами манговые рощи распространились во многих частях тропического и субтропического мира, где климат позволяет манго лучше всего расти. Манговые деревья — это вечнозеленые растения, которые вырастут до 60 футов в высоту. Манговое дерево плодоносит через 4-6 лет после посадки.Манговым деревьям требуются жаркие и засушливые периоды для посадки и получения хорошего урожая. Большая часть манго, продаваемого в США, импортируется из Мексики, Гаити, стран Карибского бассейна и Южной Америки. Сегодня в мире существует более 1000 различных сортов манго.

Приятная еда. Mango’s действительно может улучшить ваше самочувствие! Помимо того, что манго вкусен и богат витаминами, минералами и антиоксидантами, он содержит фермент, успокаивающий желудок, похожий на папаин, содержащийся в папайе. Эти успокаивающие ферменты помогают пищеварению и могут частично отвечать за то чувство удовлетворенности, которое мы испытываем во время и после нашего ежедневного ритуала с манго.Да, желание этих манго — это вполне естественно!

Манго, как в зеленом, так и в спелом виде, является очень хорошим смягчающим средством благодаря тем же ферментам, поэтому идеально подходит для включения в любой маринад (см. «Маринад манго» в категории «Соусы» в нашем Руководстве по рецептам). В Индии они используют порошок кислого манго, содержащий измельченный зеленый манго под названием Амчур, как приправу, так и в качестве смягчающего средства.

Все мы знаем о важности клетчатки в нашем рационе. Если вы едите манго каждый день, нерегулярность приема пищи для вас не проблема, поэтому мы избавим вас от ужасных подробностей, касающихся запоров, скоплений и спастической толстой кишки.Исследования показали, что пищевые волокна обладают защитным действием от дегенеративных заболеваний, особенно в отношении сердца; может помочь предотвратить определенные виды рака, а также снизить уровень холестерина в крови.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.