Какой сыр привезти из италии: ТОП-10 сортов, советы экспертов, дегустации

ТОП-10 сортов, советы экспертов, дегустации

В Италии производится более 400 сортов сыра. Всех не перепробуешь: расскажем, на какие из них стоит обратить внимание в первую очередь. Дадим важные советы по выбору. Перечислим названия и покажем фото лучших сортов итальянского сыра. Опишем их основные характеристики, чтобы выбирать было проще. Также вас ждет список самых интересных «сырных» экскурсий в Италии, на которые точно стоит обратить внимание. Словом, мы собрали все самое важное, что нужно знать об итальянских сырах каждому туристу-гурману.

Читайте также: что попробовать в Италии из еды

Содержание

• Как везти сыр
• Классификация
• Как выбрать
• Опасный сыр
• Топ-10 итальянских сыров
• Где покупать
• Экскурсии
  • Со вкусом по Риму
  • Рим без стереотипов
  • Из Рима в Лацио
  • Из Флоренции к сыроварам
  • По Милану с сомелье
  • К итальянцам в Лечче
  • Вкусы Неаполя

Как везти сыр

Помните, что российская таможня пропустит не более 5 кг продукции животного происхождения. Важно, чтобы сыр был в заводских упаковках. Так что на рынках покупайте только то, что планируете съесть в Италии.

К каждому типу сыра свой подход к перевозке:

1. Свежие сыры (Моцарелла, Рикотта, любые творожные) лучше не возить на дальние расстояния – они плохо переносят дорогу. Если лететь недалеко, сдайте их в багаж, упаковав в пластиковые контейнеры.
2. Мягкие итальянские сыры имеют кремообразную текстуру, а потому условно относятся к гелям – их запрещено брать в ручную кладь. Если путешествуете без багажа – не рискуйте, съешьте в Италии.
3. Ароматные сыры запрещено брать в салон самолета. Сдайте в багаж, упаковав в несколько слоев вощеной бумаги или газет. Впрочем, это безнадежно – ваши вещи все равно пропахнут сыром.
4. Твердые сыры можно брать в салон в ручной клади, но лучше все равно сдать в багаж. Некоторые компании запрещают проносить на борт продукты животного происхождения. К итальянцам это не относится, но если вы путешествуете без багажа, лучше заранее уточните этот момент у перевозчика.

Классификация

Классифицировать итальянские сыры можно по внешним признакам и составу:

1. По твердости: мягкие, полумягкие (в России их называют полутвердыми), твердые.
2. По зрелости: свежие или вызревшие (от 20 дней до нескольких лет). Свежие мягкие сыры в России обычно называют творожными. После года созревания итальянский сыр называется vecchio, после 18 месяцев – stravecchio.
3. По типу молока: овечьи, буйволиные, козьи, коровьи. Козий итальянский сыр встречается достаточно редко. Чаще всего козье молоко добавляют к какому-то другому (оно есть в составе популярных сыров Робиола, Бра, Фиоре Сардо)
4. По технологиям производства итальянские сыры делятся на домашние и заводские. Обязательно попробуете фермерские мягкие виды: Рикотта, Маскарпоне – они всегда хороши свежеприготовленными.

Некоторые сыры в Италии отмечены знаком DOP или IGP. Это своеобразная гарантия качества:

• IGP (Indicazione Geografica Protetta) означает, что сыр произведен в определенном регионе по традиционному рецепту;
• DOP (Denominazione di Origine Protetta) означает, что сыр прошел несколько этапов строгой проверки: региональное происхождение, технологии производства, рецептура, натуральность (оценивается даже корм животных, молоко которых использовалось в производстве сыра), внешний вид, конечная текстура продукта.

Посмотрите короткое видео о том, как готовят самый популярный итальянский сыр с маркировкой DOP.

Как выбрать

Некоторые итальянские сыры вкуснее есть свежими – их нужно брать на рынке или в специализированном магазине и есть сразу. Качество других повышается со временем вызревания. Но обратите внимание: сыры, которые продают в магазинах, уже не вызревают – их вкус от времени уже не улучшится, даже если головки не разрезаны.

Посмотрите видео, в котором известный итальянский шеф-повар Марко Черветти рассказывает, как выбрать лучший сыр. Эти советы пригодятся вам во время гастрономического шоппинга в Италии, а также будут полезны в повседневной жизни.

Опасный сыр

Знаменитый итальянский деликатес – сыр Casu Marzu (Касу Марцу) или «сыр с червями» привезти домой не получится, запрещено. Если очень хочется, его можно попробовать на Сардинии, если знать места. Касу Марцу – это модификация Пекорино, в который добавлены личинки особой мухи.

Деликатесный сыр в Италии можно есть прямо с червями, но чаще всего туристы их вынимают. Местные едят с личинками, прикрывая глаза очками (это необходимость).

Рекомендовать его к дегустации не станем – продукт, мягко говоря, спорный. Сыр с личинками Casu Marzu внесен в «Книгу рекордов Гиннесса» как самый опасный в мире. Однако гурманы за ним все равно охотятся.

Топ-10 итальянских сыров

Мы составили список из 10 самых популярных итальянских сыров с фотографиями и названиями. В него вошли сорта, которые туристы покупают чаще всего. Их любят и сами итальянцы. Если вы не знаете, какой сыр привезти из Италии, запоминайте эти названия и фото – берите их. Разумеется, по возможности стоит попробовать и остальные.

1. Пармезан | Parmesan

Оригинальное название Пармезана – Parmigiano Reggiano (Пармиджано-Реджано). В Италии именно оно будет фигурировать в магазинах или на рынках чаще всего. Конечно, самый популярный сыр в мире в дополнительном представлении не нуждается. Скажем главное: настоящий Пармезан может быть только итальянским. Его выдержка – от 6 до 60 месяцев. Цены на Пармезан в Италии ниже, чем в странах СНГ. Тот, что «помоложе», можно взять в супермаркете по цене от 12 евро за кг.

2. Горгонзола | Gorgonzola

Один из старейших в мире сортов и гастрономическая гордость Италии. Это мягкий сыр с голубой плесенью, сделанный из коровьего молока. Если Горгонзола молодая, ее вкус слегка сладковатый. Вызревшие сорта приобретают характерную остроту. Этот знаменитый итальянский сыр из Ломбардии чаще всего подают в качестве десерта с плотными винами.

3. Моцарелла | Mozzarella

Классическая итальянская Моцарелла готовится из молока черных буйволиц. Однако иногда ее делают из коровьего молока. В этом случае она получается менее жирной. Чаще всего этот мягкий итальянский сыр едят в компании с помидорами и базиликом или в составе пиццы. Самая вкусная Моцарелла – свежая. Ее стоит купить на рынке или в сырной лавке на развес. Домой можно привезти Моцареллу в заводской упаковке: пластиковый контейнер или пакетик с рассолом и шариками сыра.

В Италии популярен сыр Боккончини (Bocconcini) – неаполитанский вариант Моцареллы. Его трудно найти где-то еще.

4. Маскарпоне | Mascarpone

Нежный сливочный итальянский сыр. Мягкий, слегка сладковатый, достаточно жирный – это идеальный продукт для десертов: тирамису, чизкейков или других сливочных сладостей. Маскарпоне готовят на основе свежих сливок из коровьего молока. Его не принято есть без всего – только в составе готового продукта или в качестве намазки на чиабатту. Маскарпоне можно увезти домой в пластиковой ванночке, но лучше есть его в Италии.

5. Рикотта | Ricotta

Вкуснейший молодой итальянский сыр мягких сортов, напоминающий творог. Недаром он готовится по принципу створаживания. Свежеприготовленную Рикотту оставляют дозревать в форме. Чаще всего в Италии с ней готовят десерты. Попробуйте несколько видов Рикотты. Например, версия «Романо» настолько долго вызревает, что становится полутвердым сыром. А «Аль Форно» – Рикотта, запеченная в печи. Особенно хороши домашние итальянские сыры такого типа.

6. Пекорино | Pecorino

Очень похож на Пармезан, но готовится исключительно из овечьего молока. Он отличается более острым вкусом и зернистой структурой. Чем больше сыр вызревает, тем крупнее становятся зерна. Пекорино часто готовят с добавлением перца, трюфелей, соуса песто, орехов или чего-то еще. Цена на этот твердый итальянский сыр ниже, чем на Пармезан, поэтому туристы часто покупают домой именно его.

7. Таледжио | Taleggio

Классический итальянский сыр Таледжио готовят в виде прямоугольных брусков весом 1,5-2 кг. Желтый, с легким налетом благородной плесени на корочке, достаточно жирный. Это мягкий в середине и полумягкий ближе к краям итальянский сыр, невероятно сливочный, с легким трюфельным привкусом. Таледжио – один из самых популярных в Италии пахучих сыров.

8. Фонтина | Fontina

Пикантный полумягкий итальянский сыр с ореховой ноткой и нежным привкусом едва уловимой остроты. Корочка более плотная, пахучая. Внутренняя часть – молочно-желтая. Фонтина вызревает, как правило, более трех месяцев. Именно из него обычно готовят фондю. Fontina защищен знаком DOP – это гарантирует его качество по региональному происхождению. Настоящий сыр Фонтина производится только в Валле-д’Аоста. Привезите его из Италии в качестве гастрономического сувенира – это настоящий эксклюзив.

9. Грана Падано | Grana Padano

В итальянских ресторанах часто подают пасту в головке сыра. Его поджигают и плавят прямо на глазах изумленных гостей. Чаще всего в качестве «кастрюльки» в этом случае выступает не дорогой Пармезан, а более бюджетный Грана Падано. Это твердый вызревший сыр из коровьего молока. Пикантный, слегка ореховый, солоноватый – этот продукт нравится многим. Классический Grana Padano вызревает от 9 до 16 месяцев, Oltre – от 16 до 20 месяцев, Riserva – более 20.

10. Буррата | Burrata

Один из самых необычных итальянских сыров. По сути это большой шарик Моцареллы, заполненный нежнейшим сливочным кремом. «Начинка» готовится из сливок на основе коровьего или буйволиного молока. Свежая Буррата имеет слегка солоноватый сладко-сливочный вкус. Ее можно подавать теплой или холодной. Буррата универсальна: ее возможно есть с помидорами или перцем, а можно употреблять в качестве десерта.

Где покупать

Цены на сыр в Италии низкими не назовешь. Хороший продукт не может стоить дешево. Исключение – молодые сыры вроде Моцареллы, Рикотты, Маскарпоне. Они недорогие.

Покупать сыры в Италии можно в обычных супермаркетах вроде Coop, Esselunga, Carrefour, Conad или любых других. Есть смысл заглянуть в сырные лавки. В специализированных магазинах выгодно покупать товар на развес. На рынках фермеры торгуют домашними итальянскими сырами. Как правило, мягкими или полумягкими. Цены высокие, зато сыр можно попробовать перед покупкой.

Если вы настроены решительно, можно заказать гастрономическую экскурсию. Есть шанс познакомиться с сыроварами или узнать у гида адреса лучших сырных лавок города.

Экскурсии

Гастрономические туры – лучший способ попробовать знаменитый итальянский продукт, познакомиться с кулинарными традициями, найти самый вкусный сыр в Италии. Мы подобрали список самых интересных вариантов в разных городах этой страны.

Со вкусом по Риму

Один из самых популярных гастрономических туров в Риме с сотнями позитивных отзывов. Уникальный шанс почувствовать себя настоящим итальянцем! Прогуляйтесь по древним улочкам «Вечного города», открывая его историю и пробуя национальную еду. Профессиональный гид отведет вас в одно из лучших мест в Риме, где можно купить сыр. Вы также попробуете итальянские вина, вкуснейшую пиццу, домашнее мороженное и многое другое.

Рим без стереотипов

«Вкусная» экскурсия по Риму с огромным числом отзывов довольных туристов. Гид не поведет вас типичным маршрутом по лучшим пиццериям, кофейням и лавкам с мороженым. Вас ждет настоящая Италия: вино, устрицы, паштет, трюфели и, конечно, сыр. Удивительное гастрономическое удовольствие и уникальный опыт, который запомнится надолго.

Из Рима в Лацио

Гастрономический тур из Рима в регион Лацио подойдет туристам, которые хотят не просто попробовать, а увидеть своими глазами, как готовят итальянские деликатесы. Вы побываете на сыроварне и винодельне. Научитесь разбираться в оливковом масле, попробуйте лучшие сорта сыров и вин. И все это в окружении великолепной природы. Незабываемое приключение!

Из Флоренции к сыроварам

Очаровательная сельская Тоскана, захватывающие истории, вкуснейшие деликатесы – этот тур недаром пользуется большим спросом. Отъехав от Флоренции, можно познакомиться с сыроварами, которые расскажут о тонкостях своего ремесла и угостят лучшим в Италии овечьим сыром. На дегустации можно попробовать Пекорино, Марцолино, Рикотту и другие тосканские сорта сыра.

По Милану с сомелье

Популярная гастрономическая экскурсия в Милане с отличными отзывами. Профессиональный сомелье научит вас ориентироваться в винах, расскажет о том, как их нужно сочетать с итальянскими сырами. Это отличный шанс побывать в самых интересных местах Милана, чтобы познакомиться с гастрономическими традициями страны.

К итальянцам в Лечче

В сельской местности полуострова Салентина живет итальянская семья, которая готовит сыры и оливковое масло по традиционным рецептам. Все это можно будет попробовать. Гид расскажет много необычных фактов, полезных подробностей, откроет гастрономические тайны полуострова. Ну а от радушного приема итальянской семьи останутся только приятные впечатления.

Вкусы Неаполя

Есть мнение, что самую вкусную пиццу в мире готовят в Неаполе. У вас есть шанс это проверить. А также выпить самый вкусный кофе в городе, побывать в лучшей кондитерской Неаполя, отведать легендарные сыры в уютной фермерской лавке. Это поможет разобраться в гастрономической культуре страны и найти все самое вкусное.

Итальянские сыры часто пробуют в компании с легендарными винами. Если вы хотите разобраться и в них тоже, загляните в нашу статью на эту тему. А перед поездкой обязательно почитайте наш гид по умному шоппингу в Италии, чтобы ничего не упустить.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Список итальянских сыров — List of Italian cheeses

Знаменитые итальянские сыры — все от пармезана до фонтины, проволоне и рикотты.

Содержание

Поддержать проект

Сумма в рублях:

100 р. 500 р. 1000 р.

Другая сумма:

Банковской картой Яндекс.Деньгами С телефона

История итальянского сыра

Есть версия, что ещё римляне позаимствовали технологию приготовления сыра у египтян. В Римской империи сыроварение приравнивалось к высокому искусству. Некоторые сорта дошли и до нас. Поначалу у римлян сыр считался продуктом исключительно обеспеченных людей, но постепенно он стал частым гостем на столах простого населения.

После падения Римской империи многие люди ушли в горы, занялись фермерством и производством сыра. В разных регионах и в отдельных городах Италии накапливались традиции сыроварения. Отсюда и многообразие видов этого продукта.

Представим обзор наиболее популярных итальянских сыров. Некоторые из них вы пробовали, о каких-то наверняка знаете, но будут и такие сорта, с которыми вы познакомитесь впервые. Итак, расположитесь поудобнее, возьмите чашечку кофе, ломтик сыра и начинайте читать.

Отгадайте загадку:

Без рук, без ног, А ворота открывает. Показать ответ>>

Без рук, без ног, А на хату забрался. Показать ответ>>

Без рук, без ног, А рисовать умеет. Показать ответ>>

Пармезан

Самый знаменитый в мире сыр. Для его изготовления используют только свежее коровье молоко и закваску. Пармезан или Пармиджано-Реджано (итал. Parmigiano Reggiano) производится на Севере Италии в Эмилии-Романье, Парме, Болонье, Реджо-нель-Эмили и Модене. Это очень твердый сыр средней степени жирности в золотистой корочке. Пармезан обладает пряным, остро-солёным вкусом с оттенками орехов и фруктов.

Созревает он от года до 3-х лет. После 30 месяцев кристаллизуется. Пармезан добавляют в пасту, ризотто, пиццу, салаты. Хорошо сочетается с фруктами и вином. В пармезане больше трети белков (35%), при этом жирность его невысока – около 25-32%.

Маскарпоне

Зрелый сыр Маскарпоне (итал. Mascarpone) – главный ингредиент десерта тирамису известного на весь мир. Для его изготовления используется коровье или буйволиное молоко. Производят сыр в регионе Ломбардия. У него приятный сладковатый вкус, нежная, мягкая, сливочная консистенция. Маскарпоне условно называют сыром, так как его получают из 25% сливок без каких-либо ферментов.

Кремообразная текстура сыра отлично сочетается с зеленью и пряностями – для бутербродов, с ягодами и фруктами в качестве начинок для десертов. Не обходятся без маскарпоне и многие сорта итальянского мороженого. Маскарпоне – очень жирный и высококалорийный продукт,

Горгонзола (Gorgonzola)

Горгонзола (фото: @italiandoeatbetter)

Этот острый сыр с плесенью начали производить в Ломбардии. Технология приготовления итальянской горгонзолы схожа с методом, который используется для немецкого сорта сыра камбоцола. Горгонзола может быть молодой или зрелой, считается десерты сортом, который лучше всего сочетается с красными винами.

Моцарелла

Самый знаменитый итальянский мягкий сыр. Изготавливается из буйволиного или коровьего молока.

Достойная пара пармезану – королева пиццы моцарелла (итал. Mozzarella). Название произошло от итальянского слова mozzare, что значит «отрывать». Это низкокалорийный сыр родом из области Кампания. Продаётся моцарелла в сыворотке, поэтому довольно долго сохраняет свои свойства. У моцареллы пресноватый вкус упругая и нежная текстура.

С ней можно приготовить запеканку, капрезе, пасту и настоящую итальянскую пиццу. Этот сыр подойдет к фруктам и овощам в качестве холодной закуски. Моцарелла один из самых диетических и полезных видов сыра, который, благодаря своему низкому содержанию жира (около 40%) и большому содержанию кальция и фосфора, рекомендован к употреблению практически каждому человеку.

Мобильные приложения

В разработке

Другие значения этого слова:

• Мягкий итальянский сыр

Грана Падано (Grana Padano)

Грана Падано – широко известный твёрдый сыр, производимый из молока коров в двадцати семи областях Италии. Созревает долго (около полутора лет), отличается пикантным, немного солёным вкусом, обогащенным ореховой ноткой. Употребляется с красным вином, применяется в качестве заправки различных салатов и блюд из макарон.

Кастельманьо (Castelmagno)

Полутвёрдый сыр, изготавливаемый в регионе Кунео из коровьего молока (бывает с добавкой молока коз или овец). Зреет около 5 месяцев. Цвет корочки варьируется от серого до тёмно-красного, мякоть с плесенью. Вкус солоноватый, яркий, с ореховым ароматом. Подают кастельманьо с мёдом или вермутом.

О проекте

• О проекте
• Помощь
• Контакты
• Облако
• Карта сайта
• Списки
• Рекламодателям
• Инвесторам

Все права защищены и принадлежат ООО «Купидония». Вся информация на сайте публикуется в учебных целях.

Создание сайта –

Студия Эскиз

Рикотта

Рикотта (итал. Ricotta) представляет собой больше молочный продукт, чем сыр. Получают её из сыворотки буйволиного, коровьего, козьего и овечьего молока, добавляют лимонную кислоту и нагревают до 80-85 °C. Употреблять Рикотту в пищу можно сразу после приготовления. Она чем-то напоминает творог, а если добавить сливки, то можно получить более нежную консистенцию.

Существуют и её разновидности. Рикотту Romana получают путем дозревания до твёрдого состояния. А рикотта al Forno имеет лимонный, шоколадный и другие вкусы. Ещё рикотта бывает копчёная и солёная. Её используют при приготовлении лазаньи, салатов, равиоли, итальянского пасхального хлеба, различных соусов, пасты, тортов и десертов. Например, сицилийских пирожных канноли, чизкейков, пудингов и запеканок.

Пекорино

Родом с острова Сардиния, сыр пекорино (итал. Pecorino) считается самым древним твердым итальянским сыром. Название происходит от итальянского слова pecora, то есть «овца», так как производится из овечьего молока. Твердый сыр пекорино обладает пикантным вкусом. Иногда имеет добавления в виде перца, оливок и вяленых помидоров. Созревает он через 24 месяца.

Есть несколько разновидностей этого сыра. Romano обладает солоноватым вкусом и фруктовым послевкусием. На его созревание уходит 8-12 месяцев, и со временем он становится острее. Нежный и сладкий Sardo с упругой текстурой получается за 20-60 дней. И чем больше хранится, тем становится твёрже. Пикантный и терпкий Toscano, родом из провинции Кьянти, имеет приятное послевкусие грецких орехов и жженого сахара. Этот сыр используют главным образом для запеканок. Пекорино значительно дешевле пармезана, поэтому его часто добавляют в пасту. Он отлично сочетается с виноградом, грецкими орехами, медом, ягодными джемами, вином Коньяти Классико. Итальянцы особенно любят пасту Carbonara с пекорино.

Фонтина

Сыр Фонтина (итал. Fontina) появился в регионе Валле-д’Аоста и назван в честь дворянского рода, который в XIII веке был владельцем сыроварен. Фонтина – полумягкий сыр, который изготавливают из свежего молока, не прошедшего пастеризацию. Созревает он от 3-х до 8 месяцев.

Фонтина отличается гладкостью и эластичностью, имеет плотную текстуру, очень нежный ореховый вкус, высокую жирность и калорийность. Именно из фонтины готовят фондю, французский луковый суп, рисовый суп с корицей. Благодаря плавленым свойствам фонтина отлично подходит к соусам и запеканкам.

Чтобы не потеряться в многообразии сыров: если любите деликатесные и мягкие сыры – ищите их на севере Италии. А если любите сыр пряный и острый – держите курс на юг Апеннинского полуострова.

Томино (Tomino)

Томино (фото: @casaradicci)

Мягкий сыр с нежной кремообразной консистенцией, похожий на французские сорта сыра, такие как бри или камамбер. Томино часто употребляют в бутербродах, овощных закусках или запекают с ветчиной.

Пуццоне Ди Моэна (Puzzone Di Moena)

Сыр мягких сортов, изготавливаемый из молока нескольких пород коров в провинции Тренто (Provincia autonoma di Trento). Имеет специфический запах, благодаря которому и получил своё имя. В переводе с итальянского puzzone di moena означает «вонючка из Моэны». Зреет сыр около восьми месяцев. Идеален в составе поленты.

Как привезти сыр из италии. Что привезти из италии

Поездка в Италию – это одновременно просветительское и гастрономическое путешествие. Здесь умеют получать удовольствие от еды и питья не меньшее, чем от созерцания мировых шедевров искусства и архитектуры!

Сувениры

Магниты и фигурки

• Стандартные магниты с городскими достопримечательностями и видами города.
• Фигурки Колизея, Пизанской башни и прочих памятников архитектуры.
• Изображения любимого итальянцами ретро мопеда Vespa. До сих пор Vespa – самый распространенный мототранспорт в стране. Его изображения печатают на плакатах и открытках, добавляют на магниты и просто продают в виде коллекционных моделей.

Плакаты и картины

Итальянцы гордятся своим богатым культурным наследием и неустанно тиражируют его на множестве плакатов и картин. Не падает спрос и на ретро плакаты, на большинстве из которых к принту добавляют название популярной итальянской песни времен Второй мировой войны – «Bella ciao». Однако, одни из самых популярных плакатов на память о стране и, в особенности, о Риме – сцены из главного фильма о столице – «Римские каникулы».

Религиозные вещи

Ватикан – центр католической жизни. Поэтому в его окрестностях можно встретить большое количество сувениров с изображением папы римского – магниты, статуэтки, коллекционные тарелки и кружки и другая мелочь.

Если же вы не испытываете благоговейного трепета от вида Папы, то здесь же можно приобрести и другую христианскую религиозную атрибутику (например, нательные крестики), а после освятить ее в Соборе Святого Петра.

Венецианские маски

Маски в Венеции продают на каждом шагу. Существуют магазины, испокон веков специализирующиеся на изготовлении этих аксессуаров. Настоящие венецианские маски делают вручную из папье-маше, а после расписывают и украшают так, чтобы ни одна маска не повторяла другую.

Существует множество типов масок, которые, в свою очередь, делятся на женские и мужские. Однако, самая интересная из них – маска чумного доктора или medico della peste. Ее легко узнать по длинного изогнутому носу.

В средние века в разгар эпидемий чумы врачи, отправляясь к больному, надевали такие маски, предварительно заложив в полость носа ароматические травы. Считалось, что это отличная профилактика от заражения чумой. Остальные же маски использовались либо в театральных представлениях, либо в карнавальных празднествах и практической функции не несли.

Шелк

Большинство шелковых производств размещается на северо-востоке страны, потому что именно венецианские купцы в средние века тайно выведали и привезли сюда технологию шелкопрядения. С тех пор итальянский шелк считается одним из лучших в мире!

Сумки и аксессуары из кожи

А вот кожевенными производствами и вековыми традициями высококлассной выделки кожи знаменита . На фабриках по всей округе десятилетиями размещают заказы мировые дома мод, но можно приобрести себе сумку или другой аксессуар из кожи местного производства и практически за копейки. Для этого отправляйтесь на кожаный рынок San Lorenzo (Firenze, Piazza del Mercato Centrale, 6).

Тем же, кто решил в своей итальянской поездке обойти Флоренцию стороной, не стоит расстраиваться – магазины с флорентийскими кожаными изделиями можно найти по всей стране от Милана до Сицилии.

Продукты

Сыр

В стране изготоваливают порядка 600 разных видов сыров, и в каждом регионе, да и на каждой ферме найдется свой уникальный сорт! Поэтому, остановимся лишь на самых популярных итальянских сырах:

• Пармезан (Parmigiano Reggiano) – король всех итальянских сыров, родиной которого считаются две провинции – Парма и Реджо-нель-Эмилия. Несмотря на то, что это крайне твердый сыр, он настолько ломкий, что при нарезке крошится. Настоящий пармезан производят только в сезон «зеленых пастбищ», т.е. с по , и выдерживают не менее 2-х лет.
• Горгонзола (Gorgonzola) – один из самых дорогих сыров с благородной сине-зеленой плесенью и невыносимым запахом. Производят его на севере страны в регионе Ломбардия, а используют не только в качестве закуски к вину и при приготовлении соусов для пасты и пиццы, но также в качестве дополнительного ингредиента к десертам и мороженому.
• Моцарелла (Mozzarella) – мягкий сыр белого цвета продают в виде небольших шариков. Традиционно сыр производят в итальянской провинции Кампания и готовят из молока буйволиц. Хотя сейчас заводики по изготовлению моцареллы можно найти по всей стране, а в рецептуре молоко буйволиц все чаще заменяют на коровье.
• Маскарпоне (Mascarpone) – сладкий сыр, изготавливаемый из 25% сливок. Производят маскарпоне также на севере в Ломбардии и используют, в основном, для приготовления десертов: тирамису и чизкейков.

Паста

Пастой называют все разновидности макарон: перья, рожки, спагетти или гнезда – в любом супермаркете глаза разбегаются от разнообразия. Кроме того, среди итальянской пасты есть и крайне занимательные экземпляры. Например, черная паста с чернилами каракатицы, которую традиционно готовят на северо-востоке страны в регионе Венеция, но продают в магазинах по всей стране. Правда, при покупке черной пасты стоит обратить внимание на ее цену. Если в состав макарон действительно входят чернила каракатицы, то цена будет приличная. Если же черные макароны продают по цене, сопоставимой с ценой обычной пасты, то окрашивают их, скорее всего, при помощи активированного угля.

Оливковое масло

Куда уж без знаменитого оливкового масла! За хорошим маслом не обязательно идти в специализированные магазины (а такие есть) или ехать на частные фермы. Достаточно зайти в любой супермаркет или магазин у дома и взять первую попавшуюся бутылку оливкового масла местного производства.

Специи

Итальянские приправы не так знамениты, как прованские травы, но все равно в магазинах и супермаркетах здесь можно найти готовые смеси специй для соусов к пастам, пицце, брускетте и другим блюдам итальянской кухни. Кроме того, среди итальянских приправ большим спросом пользуются сушеные помидоры, оливки и готовый соус Песто родом из северной области Лигурия, готовящийся из базилика, сыра и орехов.

Кофе

Итальянцы большие любители кофе и придумали множество вариантов его приготовления! Конечно, кофе здесь не растет, однако, итальянцы уделяют такое пристальное внимание качеству напитка, что предпочитают готовить кофейные смеси и обжаривать зерна на собственных производствах. Лучшими итальянскими кофейными компаниями считаются Lavazza и Illy. Эти гиганты кофейной отрасли когда-то начинали как небольшие семейные бизнесы и до сих пор уделяют большое внимание качеству своей продукции.

Алкоголь

Известные на весь мир местные вина и ликеры можно купить в небольших магазинах у дома и крупных супермаркетах, в аэропорту, на фермах и в тратториях. Однако, по всей стране работают и специализированные магазины с огромным выбором алкогольных напитков – энотеки (дословно переводится как «хранилище вина»).

Вино

• Кьянти (Chianti) – пожалуй, самое известное итальянское красное сухое вино. Производят его в центральной части провинции Тоскана, а продают по всей стране по достаточно низким ценам – в районе €3-10 за бутылку.
• Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino) – второе по популярности тосканское вино после Кьянти. Как и Кьянти, Брунелло ди Монтальчино – столовое красное сухое вино, произведенное из винограда сорта санджовезе.
• Бароло (Barolo) и Барбареско (Barbaresco) – два вида красного сухого вина, производимых в итальянском регионе Пьемонт на северо-западе страны. Бароло изготавливают на севере Пьемонта, а Барбареско на территории южной провинции Кунео. Оба вина входят в десятку лучших мировых вин.
• Марсала (Marsala) – сладкое десертное вино, производимое на северо-западе Сицилии в небольшой провинции Трапани. Марсала по вкусу и аромату напоминает португальскую мадейру, однако, немного слаще последней из-за большего содержания сахара.

Игристые вина

• Просекко (Prosecco) – сухое игристое вино, производимое на северо-востоке страны в регионе Венеция. Традиционно Просекко используется в качестве ингредиента знаменитых коктейлей Bellini и Spritz, взамен дорогого шампанского.
• Ламбруско (Lambrusco) – еще одно игристое вино, на этот раз произведенное на севере страны в областях Эмилия-Романья, Ломбардия и Пьемонт. Видов Ламбруско великое множество – белое, розовое, красное, сухое, полусухое и полусладкое. К тому же цена Ламбруско значительно ниже Просекко.
• Асти (Asti) – белое игристое вино родом с юга Пьемонта из одноименного городка Асти. Асти обладает сладким вкусом благодаря сахаристому винограду сорта Белый мускат, который традиционно на протяжении веков произрастает на территории Пьемонта.

Ликеры

• Кампари (Campari) – самый популярный ликер современной Италии был создан в 19 веке на основе местных трав и цитрусов. Кампари выпускается на одноименной фабрике недалеко от Милана, а его рецептура до сих пор держится в секрете. Ликер обладает пряно-горьким вкусом и выраженным рубиново-красным цветом.
• Лимончелло (Limoncello) – главный ликер южных провинций: островов Сицилия, Сардиния и Капри. Производят его из лимонной цедры и часто используют в выпечке и коктейлях. Сам ярко-желтый лимончелло пьют из небольших и тщательно охлажденных рюмок.
• Амаретто (Amaretto) – сладкий темно-коричневый ликер из абрикосовых косточек и миндаля. За основу его берут травяной ликер Амаро (Amaro). Амаретто традиционно продают в массивных бутылках, напоминающих то ли флакон духов, то ли графин. По преданию такую емкость для амаретто изготовили на венецианском острове Мурано, чтобы не перепутать ликер с другими напитками в темноте.
• Мирто (Mirto) – ликер родом с острова Сардиния. Производится из одноименного растения – миртового кустарника, растущего практически на всей территории острова. Ликер используют в качестве дижестива (напитка, подаваемого в конце трапезы для улучшения пищеварения). Он обладает сладким вкусом, за счет добавления меда, а также красивым темно-фиолетовым цветом.

Италия – сосредоточие известнейших кутюрье и дизайнеров с мировым именем. Такие бренды как Gucci, Burberry и Prada придуманы именно в этой стране и с этим стоит считаться.

Поэтому если желаете приобрести качественные вещи за приемлемые деньги , то вам прямая дорога в Италию.

В каком бы городе Вы не остановились, заранее распланируйте свой шоппинг , чтобы совместить качественные покупки с посещением экскурсий и золотых пляжей этой великолепного полуострова.

Что покупают в Италии?

• В сезон распродаж в Италии можно приобрести дизайнерскую одежду, качественную обувь, белье или аксессуары по более низким ценам чем в России.
• Помимо одежды и украшений принято покупать хрусталь, фарфор, предметы домашнего обихода, сувениры, антиквариат, рамы под старину для картин, старинные статуи (копии) под заказ, и конечно, мебель.
• Шкафы и кресла, диваны и столы, а также стулья и светильники отличаются неповторимым дизайном и просто радует глаз своим многообразием ассортимента.
• Италия также славится своими особенными продуктами питания: оливковое масло, вина, сыр «Пармезан», «пармская» ветчина и итальянская граппа.

На такие приятные сердцу гурмана продукты вполне нормальные цены, поэтому не лишним будет находясь на отдыхе полакомиться деликатесами.

Бутики с самой модной и дорогой одеждой, обувью и аксессуарами вы найдете в каждом центре всех крупных городов Италии.

В столице мировой моды Милане – это известнейшая пятерка модных улиц :

1. Via Andrea,
2. Via Montenapoleone,
3. Via Borgospesso,
4. Via Gesu,
5. Via della Spiga.

Если планируете покупать вещи в Милане, то самые топовые магазины вы найдете как на площади Piazza di Spagna , так и на ее окрестностях.

По праву можно сказать, что именно на этих улицах зарождается Великая Мода. Нет ни одного международного бренда, который бы не открыл свой собственный магазин в Милане. Шоппинг в столице подходит тем, кто хочет приобрести новинки последних коллекций pret-a-porte от самых модных дизайнеров.

Отдых в этом городе, как и в Венеции, Турине, Неаполе и Флоренции хорош тем, что вы совмещаете осмотр достопримечательностей с активным шоппингом.

В этих городах вы найдете бутики люксовых брендов, а также аутлеты (что такое аутлеты, читайте далее в статье), где можно приобрести дизайнерскую вещь за полцены .

Для любителей эконом-шоппинга, а также оптовых закупок стоит посетить Сан-Марино, Болонью и Римини. Здесь встречаются не раскрученные итальянские бренды, по качеству не уступающие мировым, также можно купить дизайнерскую вещь со скидками.

В этих городах самые низкие цены, но за более качественными вещами все же стоит ехать в пригороды Римини или аутлеты Сан-Марино, склады и фабрики которых порадуют скидками на обувные марки Vicini, Baldinini и Pollini.

Какой шоппинг является полным без наличия распродаж? Сладкое слово Saldi или Sconti на слуху не только у итальянцев, но и каждого уважающего себя шоппоголика в мире.

Распродажи в Италии сезонные: зимние начинаются с 7 января по 1 марта, а летние начинаются с 10 июля по 31 августа.

Размеры скидок просто поражают: стартуют от 15% и до 70% .

Нужно знать, что в более дорогих бутиках скидки небольшие , и как правило, уцененные вещи первыми раскупают постоянные покупатели. Объявлять всему миру о распродаже того или иного товара считается в таких заведениях правилом плохого тона.

А для магазинов с менее популярными марками сезонная распродажа – это возможность продать товар для опустошения запасов на складах. Туристы такие магазины видят за версту, так как витрины бутиков обклеены пестрыми информационными и рекламными плакатами Liquidazioni.

Торговаться в магазинах смысла нет , так как цены указаны окончательные, но если видите небольшие дефекты на одежде, смело просите fare sconto.

Официальные даты распродаж по крупным городам Италии устанавливаются Конфедерацией представителей туристических и коммерческих предприятий и организаций и Торговой палатой, только потом информация поступает в СМИ.

В период распродаж довольно-таки трудно забронировать номер в отеле, поэтому об этом стоит побеспокоится заранее за 3 месяца . Многие компании предлагают шоппинг-туры по Италии, что очень актуально, так как сразу бронируется номер в гостинице и оговаривается индивидуальная программа тура.

Время работы итальянских магазинов

Графики работы бутиков и магазинов в Италии различен, но сводится к нескольким простым правилам:

• с 13:00 до 15:00 у итальянцев обеденный перерыв .
• А в субботу после перерыва лишь немногие открывают свои двери чтобы продолжить работу.
• Продуктовые и промышленные товары по воскресеньям и понедельникам вы также не купите – у них выходные. А вот крупные торговые центры вам всегда рады.

График работы в крупных итальянских магазинах летом и зимой отличается друг от друга. Особенностью шоппинга в Италии можно считать наличие каникул (Ferragosto), когда в конце августа в стране не работает ни одно заведение.

Также у итальянцев существуют общенациональные и государственные праздники, поэтому все вышеперечисленное учитывайте при планировании шоппинга в стране.

Форма оплаты покупок в Италии любая : принимают наличные деньги (in contanti), кредитные и дебетные карты (carta di credito, bancomat).

Психологами давно подмечен интересный факт: для женщин шоппинг – это средство для снятия плохого настроения , своего рода терапия.

Занятие, которое дает положительный заряд, приносит немало удовольствия, которое еще более усиливается в период распродаж. Именно для любительниц покупок мы предлагаем серию статей:

• – все дороги за покупками ведут в Рим.
• : кто ищет, тот всегда найдет!
• : follow по правильным магазинам и аутлетам
• Чтобы побывать на распродажах, объехать аутлеты в разных городах, разумно .

Но не стоит забывать, что Италия – это прежде всего отдых. Это может быть пляжный отдых , про который рассказывает , посещение достопримечательностей или знаковые события в культурной жизни Италии – знаменитый Венецианский карнавал .

Мы приготовили рассказ про историю появления карнавала и про его современное воплощение.

1. Наличие Tax-free (возврат НДС в размере 14,5% от стоимости вашей покупки). Обязательно сохраните для этого чек о покупке товара, товар в закрытом виде и чек с Tax-free, который мгновенно выписывается при покупке на сумму около 155€ при наличии паспорта.
2. Сохраните чек о покупке , что позволит вам вернуть деньги согласно постановления итальянского законодательства.
3. Товар со скидкой (in saldo) выше 50% чаще всего указывает на то, что вещь продается не текущего сезона, а из прошлогодних коллекций.
4. Товары со скидками найдете на отдельных полках , чаще всего он изолирован от текущей коллекции.
5. На ценнике товара с дисконтом вы должны видеть старую и новую цену , а также размер скидки.
6. Правилом хорошего тона в итальянском магазине считается вежливость, желательно здороваться или прощаться во время ухода из итальянского бутика. И поблагодарите продавца за консультацию.
7. Как писалось выше, не торгуйтесь , это не рынок.
8. Не покупайте товары с рук , только в специализированных магазинах, так как при этом можно получить штраф от властей за покупку поддельных вещей на сумму 3.000€
9. При обнаружении нарушений правил проведения распродаж или торговли, смело обращайтесь в итальянский муниципалитет , муниципальную полицию или общество потребителей.

Особенности итальянских магазинов

Совершая шоппинг в Италии вы столкнетесь с разнообразием видов итальянских магазинов, которые зависят от ассортимента товара, месторасположения, а также ориентации на определенные слои покупателей.

Принято разделять магазины на крупные аутлеты, торговые центры, элитные бутики, оптовые склады и лавки ремесленников .

1. Аутлеты (Outlet) – это торговые точки, в которых представлены брендовая обувь или одежда прошлых сезонов с существенными скидками. Как правило, аутлеты расположены в пригородах Италии .

   Особенность этих торговых магазинов – это продажа товаров круглогодично , в независимости от официальных распоряжений правительства Италии, но в период официальных распродаж, цены снижаются еще вдвое.

   Для россиян самая известная сеть аутлетов считается McArthurGlen – это около 5 аутлетов по всех территории Италии: Serravalle в пригороде Милана, Castel Romano в центре Рима и Noventa di Piave на окраине Венеции.

2. Торговые центры или крупные универмаги (grandi magazzini) . В Италии можно выделить La Standa, La Rinascente, Coin и Upim, которые почти в каждом крупном городе радуют туристов.

   La Standa и Upim являются одними из самых недорогих универмагов, а вот в Coin и La Rinascente, наоборот, самые высокие цены.

   В одиннадцатиэтажном универмаге La Rinascente, к примеру, покупки Вы осуществляете с помощью любого кассира, который забирает товар и откладывает Вам его на первый этаж, тем самым освобождая ваши руки от сумок и пакетов, чтобы Вас ничего не отвлекало от шоппинга.

   Такие универмаги расположены вдоль объездных дорог крупных городов Италии , и представляют собой ТРЦ, в которых Вы найдете бары, кинотеатры, салоны красоты, туристические бюро и прочие услуги.

3. Элитные бутики (boutique) в Италии чаще всего мультибрендовые, когда под одной крышей магазина Вы найдете дизайнерские вещи нескольких брендов одновременно.
4. Оптовые склады или ingrosso – это магазины уцененных товаров. Фиксированного расписания в таких магазинах нет, поэтому о встрече Вы договариваетесь заранее по e-mail или по телефону.
5. Лавки ремесленников (artigiani) показывают мастерство коренных итальянцев, которые вручную выполняют свои работы. Иногда такие лавки работают на заказ, но об этом стоит побеспокоиться заранее.

Теперь смело можно сказать, что шоппинг в Италии доступен каждому, ведь с открытием аутлет-центров страна вышла на совершенно новый рынок торговли дизайнерскими товарами, что позволило экономике Италии во время кризиса держаться на плаву. А туристические шоппинг-туры только помогают ей в этом.

Уже с уверенностью можно говорить о новом тренде – чаще можно встретить туриста в Италии, посещающего торговые центры и магазины, а не покупающего экскурсии по стране.

Какое выбрать вино, сыр, оливки, другие продукты питание смотрите видео. Но этим рассказ не ограничивается, в видеоролике есть много чего вкусного.

Однажды мне посчастливилось отправиться на две недели в командировку в Милан. Это была одна из самых замечательных поездок за границу, из которой я привезла много полезных и нужных подарков себе и родным.

Что купить в Италии: деликатесы

Так как это страна прекрасной, колоритной и знаменитой во всем мире кухни, в первую очередь, я затарилась деликатесами , которые приобрести на родине трудно или достаточно дорого. Да и всегда приятно удивить друзей каким-то колоритным лакомством, вроде необычного сыра или неподдельного итальянского вина.

Ровно половина моего чемодана на обратном пути была занята бутылочками, вакуумными упаковками, пакетиками и коробочками с продуктами.

1. Карпаччо. Тонкая нарезка говядины в вакууме стала отличным пищевым сувениром.
2. Макароны. Взяла несколько пачек знаменитой Barilla и Del Castello.
3. Соус песто . Обязательно купите это объедение!
4. Пармезан . Только здесь можно купить настоящий, аутентичный сорт.
5. Кофе Lavazza. Не пожалейте денег – за 20 долларов за кг приобретете прекрасный вкусный напиток.
6. Лимончелло. Итальянский лимонный ликер, крепкий, но приятный.
7. Бутылочка Chianti. Это красное сухое тосканское вино оценят настоящие гурманы.
8. Вяленые помидоры. Продаются в вакууме, отличная закуска или дополнение к гарниру или пицце.
9. Миндальное печенье. Взяла классику – Amaretti Morbidi. Идеальный вкус!
10. Приправы. Итальянские травы, приправа для лазаньи, ризотто и другие вкусности обойдутся в 5-10 евро за упаковку.
11. Граппа. Бутылка итальянской водки была захвачена для начальника.
12. Пирамидки шоколадные Gianduiotto. Пусть производятся они только в Турине, в супермаркете я их все равно нашла!
13. Фуагра . Взяла в баночке в виде паштета.
14. Шоколад Perugina. Ну это просто сладкоежкина мечта!

Конечно, если вам лететь недалеко, можно захватить с собой итальянские пирожки себадас с сырной начинкой, но я не рискнула — из-за длительного перелета они могут испортиться.

Не стала тащить и сыровяленую ветчину из-за нехватки места, хотя очень уж она пришлась мне по душе. Еще одна «вкусная» идея – паштет из мяса оленя фирмы Carrefour. Деликатес стоит не дешево, но если вы любитель подобной экзотики, то берите не раздумывая!

Сувениры и полезные вещицы

Конечно, в моей поездке постепенно я накупила и сувениров для дома , а также полезных маленьких вещиц на память.

В их число вошли:

1. Кухонный фартук с изображением античной статуи.
2. Большой настенный календарь с видами Милана.
3. Фоторамка из муранского стекла (на бокалы денег не хватило).
4. Небольшая кожаная сумочка (обошлась мне в 40 евро).
5. Карнавальная маска ручной работы. Прекрасное украшение гостиной!

Как вариант, в качестве сувенира мужчине также можно привезти шарф, шапку, футболку или мяч с именем любимой им футбольной команды Милана, а если будете в Риме то Рима.

Мужчины будут в восторге! Женщине же будет приятно получить в качестве подарка косметику или итальянский парфюм. В числе фаворитов, знаменитых во всем мире, фирмы PUPA, Giorgio Armani, D&G.

Полезно0 Не очень

Комментарии0

Скажу, основываясь на собственном опыте, что делать покупки в Италии — одно удовольствие! Но как не ошибиться и приобрести не просто сувенир, а кусочек Италии? Какой товар купить на память себе и своим близким? Я помогу вам найти ответы на эти вопросы.

Что модного купить в Италии

Стереотип, что покупать вещи за рубежом дорого и это могут себе позволить только миллионеры, отчасти ложный. Потому что цены на качественную одежду и продуктовые товары у нас тоже недешевые. Посчитайте, сколько стоит импортировать товар в другую страну, покрыть налоги, получить прибыль. Накрутка на одну вещь просто колоссальная. Если вы сами едете на шопинг, получаете два в одном: экскурсии и новые вещи. Чем плохо?

Перед тем, как идти в итальянские магазины запомните несколько правил. Не покупайте товары с рук, потому что вас могут оштрафовать на приличную сумму (три тысячи евро). Сохраняйте все чеки, они пригодятся на таможне. Также вам могут вернуть деньги за покупку, по системе Tax-free (возврат НДС).

Я не знаю ни одну девушку, которая скажет, что у неё всё есть, и ей нечего не надо. Но, другая сторона вопроса, дискомфорт из-за иностранного языка и приятный шок может спровоцировать растерянность. Поэтому, я вам советую купить в Италии:

• Товары для дома и интерьера. Это может быть керамическая плитка, кухня, эксклюзивный обеденный стол или роскошная люстра. Поверьте, ваш интерьер станет кардинально другим.
• Декоративную косметику . Бутиков много, если хотите экономить — не покупайте косметику в центре города. Лучше отследите, в каких магазинах скидки.
• Сицилийский мед. Попробуйте необычный мёд и купите баночку домой.
• Марципан. Напоминает миндальное печенье.
• Купальник . Итальянцы отличаются хорошим вкусом. Поэтому, купальник из Италии сделает вас «звездой» на пляже.

Сколько денег женщине не дай — ей все ровно мало. Наверное, мы обречены быть заложниками распродаж и акций. Я вам советую без раздумий бросить все дела и отправится на шопинг в Италию.

скайсканнер

Шоппинг — то, что привлекает туристов в Италию не меньше, чем многовековое наследие и чистые пляжи. Аутлеты, блошиные рынки, уютные лавочки с традиционными продуктами — то, что есть в любом регионе страны. Италия славится огромным выбором одежды (как демократичных, так и эксклюзивных марок), обуви, ювелирных изделий, антиквариата, кожаных аксессуаров и, конечно, высококачественных продуктов местной кухни, многие из которых не встречаются в других странах.

Италия привлекательна для шоппинга сразу по нескольким причинам. Эта страна охотно и быстро выдаёт визы, радует ощутимыми скидками, обилием аутлетов и огромным ассортиментом товаров. Кроме того, в Италии шоппинг можно совмещать с пляжным или экскурсионным отдыхом. Также страна является родиной отличных вин, деликатесов и многих известных брендов, а значит и цены на такую одежду будут заметно ниже.

Виды магазинов в Италии

Для Италии характерно множество видов магазинов, поэтому каждый покупатель найдёт что-то для себя:

Сувенирные, продуктовые и ремесленные лавки есть даже в крошечных деревнях. Здесь можно приобрести всё, чем богат народный промысел: от керамики, оливкового масла и памятных сувениров до вина и кожаных изделий, сделанных вручную;

Универмаги — распространённые сети магазинов, которые работают повсеместно. В них под одной крышей собраны бутики, супермаркеты, салоны красоты и кафе;

Оптовые склады — стоки, продающие одежду оптом. При желании купить товар, нужно связаться с ними заранее. Чаще всего склады не имеют фиксированного расписания;

Аутлеты — популярный вид магазинов, количество которых в Италии уже насчитывает несколько десятков. Аутлеты располагаются за городом и чаще напоминают целые деревни, в которых есть всё для комфортного шоппинга: от бутиков со скидками 25-80% до кафе и игровых комнат для детей. Причём скидки здесь действуют круглый год и не зависят от сезонов распродаж;

Спатчи — разновидность аутлетов, куда вещи поступают напрямую с фабрик. Здесь можно найти одежду из актуальных коллекций на 10-35% дешевле, то есть по цене производителя, вещи с незначительными дефектами, остатки одежды из старых коллекций и даже модели, сшитые ещё до запуска коллекции в массовое производство;

Бутики — магазины одной марки или сразу нескольких производителей. Обычно они рассредоточены по городу, но в крупных городах Италии есть целые торговые улицы. Широко представлены как бутики класса люкс, так и демократичные бренды.

Шоппинг в городах Италии: лучшие направления

В Италии есть несколько городов, шоппинг в которых точно не разочарует. В первую очередь, это Милан — признанная европейская столица моды. Основным местом для совершения покупок считается Галерея Виторио-Эмануэле. Это просторная аллея бутиков, на которой сосредоточены самые представительные бренды. Любителей шоппинга манит так называемый Золотой четырёхугольник — пересечение нескольких улиц, на которых открыты бутики Valentino, Hermes, Gucci, Fendi, Armani, обувные салоны и антикварные лавки. Сравнительно недорогие бренды можно найти на улице Корсо Буэнос-Айрес. Здесь представлены демократичные марки, парфюмерные магазины и ювелирные изделия итальянских производителей.

Блестящая история Флоренции не затмевает её славу как одного из лучших городов для шоппинга. Здесь есть всё: от бутиков известных дизайнеров и винтажных магазинов до скромных сувенирных лавок и магазинов с эксклюзивными изделиями ручной работы. Любителям роскошного шоппинга стоит посетить Виа Торнабуони. С XIV века на ней располагались дворцы благородных семейств, а сегодня — бутики лучших дизайнеров. Представлены марки Gucci, Prada, Ferragamo, Cartier.

Если хочется приобрести кожаные ремни, кошельки, сумки или куртки, во Флоренции это лучше делать в районе рынка Сан-Лоренсо или возле площади Санта-Кроче. Здесь работают бутики с качественными итальянскими изделиями. В некоторых случаях есть шанс поторговаться и получить скидку — особенно при покупке 2 и более изделий.

Когда дело касается шоппинга в Риме , бюджетным его назвать нельзя. Но и удержаться от покупок в столице Италии довольно трудно. Главное место для шоппинга — Виа Корсо, расположенная в историческом центре. Цены здесь вполне демократичные, как и на прилегающих улицах. На Виа Корсо работают магазины Mango, H&M, Intimissimi. Настоящий магнит для шопоголиков — Виа Национале. Она буквально усеяна магазинами разного уровня, среди которых — Guess, Sisley, Benneton, Max Mara, Tezenis, Motivi.

Пожалуй, самые демократичные цены ждут в Римини . Здесь стоит покупать не только одежду, но и качественную обувь, антиквариат, итальянские продукты. Основные торговые улицы города протянулись вдоль побережья. В Римини представлены бутики D&G, Cavalli, Adidas, Mango. В период распродаж скидки в Римини достигают 30%. Также Римини идеален для шоппинга, если хочется совместить его с отдыхом на море.

Чтобы избежать толп туристов, лучше отправиться в менее популярный город с не менее хорошим ассортиментом. Например, в Болонью , которая порадует множеством стоков, оптовых складов и шоурумов, но без миланской суеты и высоких цен. В Болонье часто проходят выставки, на которых презентуют последние коллекции меховых изделий, одежды, обуви, косметики и традиционных итальянских продуктов. В Болонье можно выгодно купить шубу, вещи известных брендов и одежду малоизвестных, но качественных марок. Люксовые бренды здесь почти не представлены за исключением аутлета Castel Guelfo , где есть бутики Prada, D&G, Armani.

Отдых на итальянских островах тоже можно совместить с шоппингом. Например, Сицилия — не только солнечный край с древним наследием и роскошными пляжами, но и отличная альтернатива для шоппинга. Здесь работает аутлет-деревня Sicilia . На её огромной территории встречаются следующие бренды: Armani, D&G, Calvin Klein, Furla, Michael Kors, Mango, Lacoste. Также можно купить качественную керамику, вечерние наряды и костюмы, аксессуары. В поисках одежды любимых брендов стоит исследовать улицы Палермо с десятками бутиков и крупных универмагов.

Что касается аутлетов, то в Италии их немало, и разобраться в их многообразии на первый взгляд непросто. Но есть те, что давно и прочно ассоциируются у покупателей с выгодным шоппингом. Во Флоренции работает знаменитый аутлет The Mall . Расположенный посреди зелёных холмов Тосканы, он предлагает обновить гардероб, воспользовавшись скидками от самых известных брендов. Среди них — Alexander McQueen, Balenciaga, Chopard, Burberry, Gucci, Lanvin, Moschino, Versace. В Милане стоит посетить Serravalle , где открыты бутики Cavalli, Prada, D&G, Ralph Lauren. А в аутлете Il Salvagente ждут магазины Armani, Balenciaga, Chloe, Versace.

Шоппинг в Италии: распродажи

Несколько раз в год итальянские магазины устраивают привлекательные распродажи . Многие туристы даже планируют отдых, ориентируясь на возможность параллельно совершить выгодные покупки. Сезонные скидки зимой начинают действовать после Нового года и заканчиваются в марте. А летние длятся с июля до начала сентября, причём календарь устанавливается на государственном уровне. В начале распродаж скидки достигают 15%, но по мере завершения сезона могут превышать 70%.

Чтобы шоппинг в Италии в период распродаж принёс не разочарования, а удовольствие, стоит помнить несколько правил:

• Приезжать минимум через неделю после начала, когда ажиотаж немного утихает, скидки увеличиваются, а выбор размеров ещё довольно большой;
• Совершать покупки подальше от туристических центров — размер скидки будет больше;
• Ехать за оптовыми закупками именно в период распродаж — есть шанс получить скидки на текущие коллекции;
• Убедиться, что на ценнике стоят обе цены — и старая, и новая;
• Не гнаться за брендами — малоизвестные итальянские дизайнеры тоже заслуживают внимания, а цены на их одежду ещё ниже;
• Уточнять условия возврата вещей в случае обнаружения брака;
• Не совершать покупку в первом бутике — лучше сравнить цены и найти лучшие.

Такс-фри в Италии

Один из важных принципов выгодного шоппинга в Италии — возможность получения такс-фри. Вернуть НДС, который заложен в стоимость любого товара, можно в аэропорту при выезде за границы ЕС. В Италии такс-фри возвращают на товары с этикетками — к этому нужно быть готовым. Также может потребоваться предъявление упаковки товара, поэтому купленные вещи лучше не использовать до получения такс-фри.

Получить такс-фри можно, если сумма в чеке превысила 154 евро. При оплате продавец должен оформить специальный чек, который предъявляется в аэропорту вместе с обычным товарным чеком. Для выписки в отдельных случаях требуется паспорт — его могут не попросить при покупке одежды, но часто спрашивают при покупке техники. Если времени на получение налога в аэропорту нет, можно заполнить квитанцию, поставить штамп и оставить номер своей карты — средства придут на неё позже.

Также стоит помнить, что в Италии действуют несколько систем возврата. Если есть возможность выбрать, лучше отдать предпочтение TAX Refund, а не Global Blue. В аэропорту очереди у стойки этой компании значительно меньше. Впрочем, вернуть такс-фри можно в городских офисах этих компаний, не дожидаясь своего рейса.

Ставка НДС для возврата в каждой стране ЕС варьируется. В Италии она составляет 22% на алкоголь, очки, ювелирные, стеклянные и кожаные изделия, текстиль. 10% можно вернуть за покупку продуктов питания и 4% за покупку фруктов или овощей. Возмещение происходит за товары, которые переносятся в личном багаже. Если приобретённая вещь слишком большая для переноса, требуется уведомить таможню заранее.

Есть ещё некоторые тонкости, которые каждый турист должен знать о шоппинге в Италии:

• Если поездка приходится на «горячий» период распродаж (январь или август), рекомендуется заранее бронировать номера в отелях. Часто наплыв туристов в это время слишком велик;
• Рекомендуется хранить чеки на ценные покупки. Согласно местным законам, вернуть деньги при выявлении брака можно в течение 2 месяцев;
• Чтобы сэкономить на сувенирах, можно предпочесть рынки обычным туристическим магазинам. На них туристы находят оригинальные безделушки и ценный антиквариат, а бонусом получают возможность поторговаться. Впрочем, и в дорогих бутиках иногда принимают к сведению намёки на скидку — можно испытать удачу;
• Отправляясь в Италию на короткий срок с целью посвятить время шоппингу, лучше не захватывать выходные и август, когда многие городские магазины закрываются;
• Перед поездкой в Италию лучше ознакомиться с календарём событий. Часто цены в магазинах, ресторанах и отелях значительно повышаются в период проведения модных показов или международных выставок;
• Если есть цель — купить определённый тип товара или вещь конкретной марки со скидками, сначала нужно убедиться, участвует ли бренд в распродажах. Например, скидки на меховые изделия или Louis Vuitton встречаются крайне редко;
• Арендовать автомобиль для шоппинга не всегда выгодно. Обычно аутлеты расположены недалеко от крупных городов и связаны с ними автобусным сообщением. Поездка обойдётся в сумму от 1,5 евро;
• В Италии распространены услуги шопперов — персональных консультантов. Они не только составят маршрут и запланируют шоппинг, но также помогут сформировать гардероб, получить дополнительную выгоду и посетить магазины, о которых ничего не известно большинству туристов;
• На итальянских улицах встречаются люди, которые предлагают купить якобы брендовые вещи с максимальными скидками. Однако при покупке фальшивого товара есть риск не только потерять деньги, но и получить штраф при выезде из Италии.

В шоппинг в Италии превращается в настоящее приключение. Вместо скучных походов по магазинам — охота за интересными предложениями, вместо фиктивных скидок — реальная выгода. Туристам остаётся только выбрать самостоятельное путешествие или организованный шоп-тур с трансфером, консультациями стилистов и разработкой маршрута.

👁 Отель как всегда бронируем на букинге? На свете не только Букинг существует (🙈 за высокий процент с отелей — платим мы!). Я давно использую Румгуру , реально выгодней 💰💰 Букинга.
👁 А за билетами — в авиасейлс, как вариант. О нем известно давно 🐷. Но есть поисковик лучше — скайсканнер — рейсов больше, цены ниже! 🔥🔥.

Динамичный Милан – эти города оставляют за собой неизгладимые впечатления. Чтобы продлить их, хочется порадовать себя и близких какими-нибудь сувенирами. Решить, что привезти из Италии не так-то просто: страна предлагает широкий выбор всевозможных безделушек. Мы составили краткий перечень самых интересных и полезных сувениров, которые точно принесут положительные эмоции своим владельцам.

Сувениры

В любом итальянском городе продавцы будут настойчиво предлагать приобрести вам пару великолепных венецианских масок. Пышные перья, искусная отделка бархатом и шёлком, переливающиеся на свету стразы превращают этот сувенир в настоящее произведение искусства. Минус один – они очень хрупкие, поэтому заранее подумайте, как вы будете их упаковывать.
Неплохим подарком из Италии будет кукольный герой Пиноккио, известный российским детям под именем Буратино. Если вы отдыхаете на Сицилии, то непременно привезёте марионетку, ведь это место считается родиной кукольного театра. В можно найти фею Бефану – эта добрая старушка известна тем, что дарит маленьким бамбини конфеты.

Мальчикам непременно понравятся сувениры с символикой «Феррари». Миниатюрные машинки для игр, футболки и кепки с эмблемой – кто же из мужчин откажется пощеголять в такой!
Коллег и друзей можно порадовать миниатюрными достопримечательностями: Колизей, Пизанская башня, Пантеон… Такие сувениры наряду с магнитами просто нарасхват!
Италия – религиозная страна, поэтому недостатка во всевозможной атрибутике вроде чёток, иконок и изображений Папы Римского не будет.

Ремёсла

Высоко ценятся изделия из муранского стекла. Остров Мурано испокон веков славится своими стеклодувами. Украшения, предметы интерьера и вполне практичные вазы – выбирайте на любой вкус и кошелёк!
Остров Бурано известен кружевами. Небольшой ажурный воротничок, накидка или даже зонтик не оставят равнодушной ни одну девушку.

Практичные подарки

Италия наравне с является законодательницей мод. Не упустите шанс приобрести в магазине или киоске стильный шарфик – выбор огромен. Это будет хорошим сувениром как для женщины, так и для мужчины – главное, выбрать нужную расцветку.
Ежедневники Moleskine не теряют своей популярности и актуальности даже в наши дни. Это прекрасный статусный подарок для ценителя подобных вещиц.

Продукты

Что привезти из Италии съедобного? Конечно, макароны! Нигде в мире вы не встретите такого количества изделий из разных сортов муки и с невероятными вкусами. А какие же макароны без пасты? Бренд Barilla уже много лет удерживает лидирующие позиции.
Особого внимания заслуживает итальянское вино. Маленькие незаметные лавочки и шикарные дорогие магазины предлагают огромный выбор напитков. Обычно туристов подкупает вкус и аромат Chianti.
На юге Италии производят изумительный ликёр «Лимончелло». Это сочный алкогольный напиток из цедры лимона, сахара и спирта. Маленькие порции ликёра во время обеда способствуют лучшему пищеварению.
Итальянский кофе тоже будет отличным подарком. Пачка Segafredo или Illy одним своим видом напомнит, как узкие улочки Рима оживают по утрам от бодрящего запаха.
Италия считается известным производителем оливкового масла. Если представится возможность съездить на экскурсию в оливковые рощи, не упустите шанс! Заодно приобретёте прекрасный и полезный съедобный сувенир. Самым качественным считается Olio Еxtravergine.
По качеству сыров Италия готова поспорить со . Путешественники охотно приобретают пахучие головки с нежным вкусом. Лидирующие позиции, конечно же, занимает пармезан.
Сложно удержаться и не купить печенье Cantuccini. Те, кому повезло попасть в Италию в рождественское время, смогут купить особый кулич. В пасхальные каникулы вы найдёте на прилавках кекс в виде птички – Colomba. А за лучшим шоколадом надо ехать в Турин – именно там изготавливают пирамидки Gianduiotti.

Возвращение еды и винных сувениров из Италии

Вы путешествовали по Италии, наслаждаясь искусством и культурой, пробуя свои недавно выученные итальянские фразы на местных жителях, расслабляясь за капучино или напитками на площади, и – самое незабываемо — наслаждаясь одними из лучших блюд в вашей жизни. Возможно, вам будет сложно воссоздать итальянскую атмосферу дома, но вы можете попытаться воссоздать некоторые из 90 004 культовых блюд  Bel Paese. Самым простым способом, конечно, было бы привезти с собой в США образец итальянской еды отличного качества, но неплохо знать, какие продукты можно и нельзя импортировать, чтобы избежать конфискации или огромных штрафов. границы.

(Фото консьержа в Умбрии через Flickr)

Вот простой обзор правил, касающихся ряда обычно импортируемых продуктов, основанный на веб-сайте таможенной и пограничной службы США (обновлено только на этой неделе) и личном опыте!

Знайте, какие продукты можно ввозить в США из Италии, чтобы избежать конфискации или больших штрафов на границе. Нажмите, чтобы твитнуть.

Оливковое масло

Одним из наиболее распространенных продуктов, которые посетители Италии стремятся привезти домой, является местное оливковое масло экстра-класса, особенно осенью, когда наступает сезон свежевыжатого масла. К счастью, оливковое масло является одним из продуктов, разрешенных к ввозу для личного пользования, и его можно ввозить обратно (конечно, с проверкой, а не в ручной клади) с очень небольшими ограничениями. Просто убедитесь, что бутылки (или, что предпочтительнее, банки) плотно закрыты и хорошо изолированы, иначе вы можете таскать капающий, маслянистый чемодан с багажной карусели. Самый простой способ не допустить, чтобы разлив все испортил,   двойной пакет с застежкой-молнией любые упакованные жидкости. (Совет: сотрудники CIU всегда берут с собой дополнительные пакеты с застежкой-молнией из США — это отличный и универсальный инструмент для упаковки.) есть небольшая пошлина (примерно 25 центов за бутылку), от которой, по нашему опыту, часто отказываются. Самая сложная часть доставки вина домой — это упаковать его так, чтобы ваша авиакомпания позволила вам его проверить. Если вы берете домой только пару бутылок, хорошо оберните их (специально разработанный винный рукав — лучший вариант, поместите бутылку в пару носков, а пластиковый пакет — низкотехнологичная альтернатива) и надежно упакуйте ее в сумку. проверенный багаж. Если вы берете с собой более двух или трех бутылок, они должны быть упакованы в коробки для доставки вина (которые можно приобрести на многих винодельнях в Италии или в почтовых ящиках и т. д.) и зарегистрированы как багаж, хотя вам, возможно, придется заплатить излишек. плата за багаж, если вы регистрируете несколько ящиков грузоотправителя и свои сумки. Если вы упаковываете свои драгоценные бутылки в обычную картонную коробку, вы рискуете бросить ее в аэропорту, если ваша авиакомпания откажется ее проверять, так что планируйте заранее!

Трюфели

(Фото консьержа в Умбрии через Flickr)

Заманчиво попытаться привезти домой некоторые из самых роскошных клубней Италии, но вопрос в том, доберутся ли они до конечного пункта назначения, пока не решается. Хотя трюфели официально включены в список допустимых продуктов питания Министерства сельского хозяйства США, неофициальные данные свидетельствуют о том, что их часто конфискуют на границе. Распечатав список Министерства сельского хозяйства США, чтобы показать его сотруднику таможни, и убедиться, что ваш трюфель полностью свободен от почвы и хорошо упакован в банку или контейнер, вы можете повысить свои шансы, но быть абсолютно уверенными в том, что вам понравится tagliatelle al tartufo  на собственной кухне выберите менее острый, но более безопасный консервированный трюфель: высококачественных соусов, масла или стружки может хватить до следующего визита!

Заманчиво попытаться привезти домой несколько итальянских трюфелей, но неизвестно, доберутся ли они до конечного пункта назначения. Нажмите, чтобы твитнуть.

Сыр

 (Фото предоставлено консьержем в Умбрии через Flickr)

Твердые и полувыдержанные сыры могут быть доставлены обратно в вакуумной пластиковой упаковке (большинство гастрономов в Италии могут сделать это за вас)… так что дерзайте и упакуйте этот кусок Parmigiano-Reggiano  или  Pecorino stagionato  (обязательно задекларируйте их на таможне). Хотя некоторые мягкие сыры и моцарелла официально включены в список допустимых продуктов питания Министерства сельского хозяйства США, попытки провезти их через таможню, похоже, имеют сомнительный успех, поэтому, вероятно, лучше не приносить их домой. Если вы решите вернуть сыр, обязательно спросите в магазине, могут ли они упаковать его для вас в вакуумную упаковку ( confezionato sottovuoto ).

Уверенные вещи

Вот ряд превосходных итальянских продуктов, которые вам не составит труда принести домой:
Макаронные изделия  (сухие, а не свежие макаронные изделия, которые могут содержать яйца)
Шоколад  и  Конфеты
Выпечка (без заварного крема) или кремы любого вида)
Консервы  в вакуумной упаковке, включая соусы (см. трюфели выше) и приправы (например, бальзамический уксус), а также маринованные овощи, консервированные в масле (для тех, что поступают из Апулии!)
Кофе
Мед

Хорошая новость для тех, кто возвращается из Апулии: эти сказочные маринованные овощи, консервированные в масле, можно привезти домой в качестве сувениров! Нажмите, чтобы твитнуть.

 (Фото Concierge in Umbria через Flickr)

Конечно, нет

Мясо  – Да, сюда входят потрясающие колбаски, прошутто и мортаделла. Печально, но верно. Сюда входят даже не такие удивительные продукты, как корма для животных. Мы путешествуем туда и обратно с нашими кошками, и сотрудники таможни всегда подсказывают нам выбросить одну банку экстренного кошачьего корма, которую мы приносим с собой.

Яйца и яичные продукты

Свежие фрукты и овощи
На одном из наших рейсов из Рима в Нью-Йорк, когда бортпроводники готовились к посадке, стюардесса остановилась, чтобы поговорить с пожилым итальянским джентльменом в ряду. перед нами. Стюардесса заметила у ног пассажира пластиковый пакет с апельсинами. Джентльмен объяснил, что это была его первая поездка в США и что он встречался с потомками родственников, иммигрировавших в США, когда он был мальчиком. Апельсины были из его сада и предназначались для того, чтобы дать его родственникам «вкус» дома. Стюардесса объяснила мужчине, что эти апельсины ни за что не выберутся из аэропорта, не говоря уже о том, чтобы попасть в уста его давно потерянных родственников. Было решено, что апельсины должны быть предложены другим пассажирам, и мы все наслаждались последним вкусом Италии перед посадкой.

12 популярных итальянских сортов сыра, которые должен попробовать каждый итальянский гурман — Итальянские гурманы

Всем известны классические итальянские сыры, такие как моцарелла и пармезан, которые всегда присутствуют в некоторых из лучших региональных блюд итальянской кухни. Но знаете ли вы, что на самом деле существует более 400 видов итальянских сыров, о которых большинство людей никогда не слышали?

На самом деле, почти каждый винодельческий регион и гастрономический город Италии производят свой собственный уникальный сорт сыра, а некоторые из них производят сыр еще в 5 веке! Так кто может сказать, какими могут быть лучшие итальянские сыры. Звучит как невыполнимая задача.

Но популярных итальянских сыра? Что ж, решать нам, гурманам. В этом списке итальянских сыров есть 12 уникальных сортов, и мы надеемся, что вы найдете несколько новых фаворитов. Ведь какое же итальянское застолье без сыра?

Сыр по-итальянски

Скажи сыр! Ну, вот именно — как сделать , ты на самом деле говоришь сыр по-итальянски? На самом деле есть два разных итальянских слова для обозначения сыра, оба латинского происхождения: formaggio и cacio .

Формаджо происходит от латинского слова forma, что означает форму или форму, потому что сыры помещали в формы или придавали им различные формы. Они по-прежнему бывают: колесами, бревнами, пирамидами, кругами и другими формами.

Вы услышите, что formaggio чаще используется в северной Италии, а cacio — в центральной и южной Италии, например, Cacio e Pepe (знаменитое римское блюдо из спагетти с сыром и перцем ) и caciocavallo , буквально «сыр на коне», из-за того, как дуэты круглых тыкв связаны веревкой и перекидываются через деревянную доску для сушки и старения.

 

Самые популярные итальянские сыры. Некоторые из этих сыров лучше всего намазывать на хрустящий итальянский хлеб в качестве закусок, в то время как другие являются неотъемлемой частью основных блюд, макарон или даже десертов!

Однако не стоит ожидать, что ваше путешествие в мир ремесленных сыров закончится этим коротким списком основных продуктов. В Италии так много видов сыра и способов их употребления, что почти невозможно сузить их до нескольких лучших, но мы обязательно попробуем. Где-нибудь в Италии вы даже найдете гастрономические фестивали, посвященные вашему региональному сыру.

И помните, что касается сыра, все зависит от того, какой вкус вам нравится, поэтому не бойтесь экспериментировать. Читайте дальше, чтобы узнать, какие сыры вы не должны пропустить, когда посещаете Италию, все классифицированы в зависимости от их текстуры, места происхождения и конечного использования.

 

Типы итальянских сыров

 

Мягкие итальянские сыры

 Если вы любите мягкие и сливочные сыры, Италия может вам многое предложить. Конечно, есть мягкие итальянские сыры, такие как маскарпоне и моцарелла, которые с годами стали нарицательными, но итальянский сыр — это нечто большее.

 

1. Буррата

 Буррата — мягкий, белый и сливочный итальянский сыр, который впервые был произведен на территории Мурджии в 1950s, чтобы свести к минимуму пищевые отходы. Приготовленный из коровьего молока, он состоит из внешней оболочки из моцареллы и внутренней сливочно-творожной начинки. Он наиболее известен своей характерной пышной текстурой, похожей на масло или свежие сливки.

Буррату можно есть просто так, но она также имеет восхитительный вкус, если ее подавать с брускеттой или с салатом Капрезе.

 

2. Моцарелла

Моцарелла, пожалуй, самый популярный из всех итальянских сыров. На самом деле, вполне вероятно, что большинству других сыров в этом списке придется попотеть, когда дело доходит до мировой популярности!

Традиционный способ приготовления моцареллы всегда заключался в использовании буйволиного молока, но сегодня некоторые люди также делают моцареллу из коровьего молока. Это называется Mozzarella fior di latte . Первый, Mozzarella di bufala , естественно более сливочный и легкий, и, как сказали бы некоторые люди, это правильный способ делать вещи.

 

Круглый, белый и тягучий, этот сыр нравится многим из-за его нежного вкуса и уникальной текстуры. Известно, что, как и буррата, свежая моцарелла выделяет немного жидкости при нарезке. В своем естественном состоянии моцарелла сама по себе является отличной закуской, и ее часто подают с оливковым маслом первого отжима или в салатах.

Он также популярен в выпечке, такой как меланзан с пармезаном, и, конечно же, в пицце!

 

3. Маскарпоне

• Изготовлено из: сливок

Список итальянских сыров был бы просто неполным без упоминания маскарпоне! Многие сравнили бы этот знаменитый итальянский сыр из Ломбардии скорее со сливками, чем с сыром, но он похож на буррату тем, что тоже сделан из коровьего молока.

Его сливочная консистенция делает его идеальным для намазывания на все, от тостов до крекеров. Однако чаще всего он используется для приготовления итальянских десертов, таких как тирамису.

 

Существует две основные теории происхождения этого плотного, насыщенного сыра. Первая теория состоит в том, что слово «mascherpa» относится к молочным сливкам. Другая теория состоит в том, что этот сыр так очаровал испанского дворянина, что он воскликнул «Mas Que Bueno!» что означает «более чем хорошо!»

Каким бы ни было его происхождение, нельзя отрицать, что этот сыр покорил сердца многих.

 

4. Страчателла

 Творожная, жидкая и удивительно кремовая по текстуре страчателла — это то, что дополняет богатый интерьер классической бурраты. Его готовят путем измельчения свежей моцареллы на нити, а затем смешивания ее со сливками. Этот мягкий итальянский сыр родом из региона Апулия на юге Италии.

Уникальность этого сыра заключается в его текстуре и способности к намазыванию. Выложите немного в миску и сбрызните оливковым маслом, солью и перцем, чтобы получилась восхитительная закуска. Его также вкусно посыпать свежеиспеченной пиццей, макаронами или даже хлебом.

 

5. Рикотта

Один из самых любимых молочных продуктов Италии – рикотта – восхитительно рассыпчатый сыр с насыщенным сливочным вкусом. Хотя технически это не столько сыр, сколько побочный продукт молочного производства из сыворотки, рикотта из овечьего молока часто оказывается важным ингредиентом во многих рецептах итальянских десертов. Его используют путем взбивания и смешивания с другими приправами, такими как корица или какао.

Обратите внимание, что, хотя рикотта традиционно изготавливалась из овечьего и козьего молока, тот вид, который продается в магазинах сегодня, скорее всего, сделан из коровьего или буйволиного молока.

 

Полумягкие итальянские сыры

Гладкие, но зернистые и твердые, с ярко выраженным характером; это то, что лучше всего описывает полумягкий итальянский сыр. От Горгонзолы до Таледжио, мы познакомим вас со всем, что вам нужно знать.

 

6. Горгонзола

Из города Горгонзола, одного из самых плодородных винодельческих регионов Италии, родом этот культовый сыр с плесенью, ставший фаворитом во всем мире. Поскольку при обычной температуре он немного жидкий, из него получается отличная, а иногда даже необходимая начинка для пиццы.

Горгонзола достаточно разнообразна, и ее нельзя отнести к одному вкусу, так как есть сладкие и острые версии. Острая разновидность горгонзолы (Piccante) отчетливо пахнет белыми грибами и травами. С другой стороны, более сладкий сорт имеет более тонкий вкусовой профиль.

7. Фонтина

Долина Аоста, к которой изначально принадлежит сыр Фонтина, является «Denominazione di Origine Protetta», что означает, что это защищенное обозначение происхождения. Фонтина изготавливается из коровьего молока, полученного в результате однократной дойки. В это молоко добавляют соль и воду, а затем доводят до полуготовности, пока сыр не станет сладким и эластичным.

Затем этот сыр выдерживается до 3 месяцев, чтобы быть готовым к употреблению.

 

Фонтина отлично подходит для самостоятельного употребления в пищу, но вы также можете добавлять ее в стейки, супы и салаты для большей пикантности. Он также хорошо плавится, что делает его идеальным для чего-то простого, например, для бутерброда с сыром на гриле!

 

8. Таледжио

Таледжио — вкуснейший итальянский сыр из Северной Италии, а именно из известного региона Ломбардия. Это сильно пахнущий сыр из коровьего молока с мягким вкусом и мягкой корочкой.

Таледжио — отличный плавящийся сыр. Он хорошо сочетается с пиццей, полентой и ризотто, но вы удивитесь, насколько хорошо он сочетается с блюдами из тыквы и грибов.

 

9. Скаморца

Скаморца — южно-итальянский сыр, приготовленный из коровьего молока. Это сыр с растянутым творогом, в котором свежий творог созревает в собственной сыворотке (без каламбура) в течение нескольких часов для повышения кислотности.

Часто можно сказать, что это сыр скаморца, только по его форме — как два соединенных шарика, один меньше другого, образованных ниткой, которая удерживает его и позволяет ему созревать в течение нескольких недель. Собственно, отсюда и название сыра — scamorza означает « обезглавленных»!

Скаморца, которую часто сравнивают с моцареллой, слаще и сливочнее, чем моцарелла, и менее влажная, что делает ее идеальной для выпечки, так как она хорошо тает, не будучи слишком жидкой. Scamorza также выдерживает курение, известное как scamorza affumicata.

Твердые итальянские сыры

Хотя твердые и острые сыры, как правило, немного более соленые, чем большинство других, они часто отлично подходят для натирания продуктов и являются отличным источником питательных веществ и вкуса. Некоторые из наших самых любимых перечислены ниже.

10. Пекорино

Если вам нравятся острые, ореховые и пикантные вкусы, этот сыр из овечьего молока (пекора) создан для вас. Вкус этого итальянского сыра напрямую зависит от того, как долго он выдерживается, и существует множество сортов в зависимости от региона, где он производится. Возможно, вы уже слышали о нескольких популярных сортах, таких как Пекорино Романо и Пекорино Сардо.

 

11. Пармезан (Parmiggiano Reggiano)

Часто называемый Пармезан, Этот культовый сыр восходит к 13 веку и упоминается в литературе чаще, чем любой другой сыр в мире. . Как вам такое важное колесо формаджио!

Его правильное название — Parmigiano Reggiano, потому что его производят в регионах Парма и Реджо-Эмилия. И, конечно же, поскольку это Король Сыра, вы действительно должны обращаться к нему из уважения.

Parmigiano Reggiano производится путем свертывания непастеризованного коровьего молока с сычужным ферментом и солью, слива большей части жидкости и выдержки не менее года. Со временем сыр высыхает и приобретает рассыпчатую текстуру и соленый вкус умами.

Одной из вещей, которая делает Пармиджано Реджано таким уникальным, является почти полностью натуральный способ его производства даже сегодня.

 

12. Грана Падано  

Хотя Грана Падано очень похож на пармезан и имеет почти такую ​​же текстуру, его отличает то, что он требует более короткого периода выдержки. Это делает его более мягким на вкус, а также значительно проще и дешевле в производстве.

Еще одна замечательная особенность этого сыра заключается в том, что его можно производить круглый год из обезжиренного коровьего молока, а результат и качество зависят только от времени года, в которое он производится. Он отлично подходит для использования в любом блюде, в котором используется пармезан.

 

Острые итальянские сыры

Если вы любите острые сыры, попробуйте горгонзолу пикканте, проволоне или другие твердые выдержанные сыры. Их сильный аромат обусловлен бактериями, используемыми в процессе их производства, и они отлично подходят для самостоятельного отбора проб или добавления определенного запаха к определенным блюдам. Помните, что ломтик хорошего острого сыра не должен быть слишком кислым, а должен иметь полный и концентрированный вкус.

 

Сливочные итальянские сыры

 Сливочность конкретного сыра обычно зависит от типа молока, которое используется для его приготовления. Сыр, сделанный из овечьего или козьего молока, например, содержит больше жира, чем сыр, сделанный из коровьего молока, что делает его более насыщенным и сливочным. Большинство мягких сыров, упомянутых в этом списке, естественно сливочные.

 

Типы итальянских сыров по регионам

 

Сыры Северной Италии

Регионы Ломбардия, Трентино-Альто-Адидже, Пьемонт и Валле-д’Аоста (долина Аосты) в Северной Италии славятся производством сытных альпийских сыров. Пара примеров Fontina — деликатес долины Аоста; и Taleggio , который производится в регионе Валь-Таледжио в Ломбардии. Gorgonzola — это знаменитое синее вино, производимое как в Ломбардии, так и в Пьемонте.

 

Parmigiano Reggiano — еще один популярный сыр, который производится в северо-центральной части Италии, а именно в регионе Эмилия-Романья. Название «Пармиджано Реджано» происходит от названия двух провинций, которые его производят, Пармы и Модены, и является торговой маркой. Это означает, что сыр может называться этим именем только в том случае, если он был произведен в регионе Эмилия-Романья.

В этом же регионе находится еще одна деревня под названием Сольяно-аль-Рубиконе, известная производством восхитительного Formaggio di Fossa , разновидности сыра пекорино, приготовленного из равных частей коровьего и овечьего молока. .

 

Итальянские сыры в Центральной Италии 

 Помимо Эмилии-Романьи, регионы Тоскана, Умбрия, Абруццо, Марке и Лацио в Центральной Италии также производят свои заслуживающие внимания сыры.

Сардиния, Лацио и Тоскана довольно известны сыром пекорино , в частности пекорино сардо , пекорино тоскано и пекорино романо . Абруццо и Кампания особенно известны различными сортами сыра Caciocavallo , особенно Caciocavallo Podolico и Provolone .

 

Южно-итальянские сыры 

Южная Италия известна тем, что производит самые вкусные Сыр Моцарелла . Возможно, самым известным из них является моцарелла из буйволиного молока , найденная в Неаполе и приготовленная из молока водяного буйвола. Когда дело доходит до сыра буррата , лучший часто можно найти в Апулии. Вы также найдете отличный сыр рикотта по всей южной Италии и на Сицилии, так что вы захотите посетить все три, когда будете там.

 

Лучшие сыры в Италии для пасты

 

Когда вы готовите макароны, вы можете либо добавить сыр в блюдо, сделав сливочный соус, либо натереть его на терке, чтобы усилить вкус. И давайте просто разберемся с этим — хорошая паста редко бывает завершенной без хорошего соскабливания Parmigiano Reggiano !

 

Пармезан, будучи твердым сыром, отлично подходит для использования в любом количестве. Натрите немного или много на дымящейся миске с макаронами и наслаждайтесь. Pecorino также можно использовать аналогичным образом, но имейте в виду, что его вкус значительно острее, чем у пармезана.

 

Обладая сывороточной, кремообразной и густой текстурой, Ricotta занимает второе место среди блюд из пасты. Его часто добавляют в лазанью или любую пасту, в которой сочетаются шпинат и помидоры. Это также отличная начинка для равиоли и маникотти. Но не забывайте подбрасывать немного на сторону любого блюда из макарон.

 

Горгонзола — еще один ароматный сыр, который можно расплавить на коротких макаронах, таких как пенне, но обратите внимание, что он не будет работать таким же образом с более длинными видами макарон, такими как спагетти. Попробуйте сначала растопить его и нарезать другим плавленым сыром, например, моцареллой. Ищите в Ломбардии традиционное блюдо из макарон горгонзола с ньокки и грецкими орехами — да, сытно, но очень вкусно!

 

Лучшие сорта итальянского сыра для аперитива 

 

Слово aperitivo относится к итальянскому счастливому часу, хотя изначально это был напиток, которым итальянцы пьют перед ужином, чтобы очистить небо. То, что началось как северная итальянская традиция в 1700-х годах, с тех пор распространилось на другие регионы Италии как культурная традиция, которая начинается каждый день около 5 часов, как послеобеденные чикетти в Венеции.

Традиция распространилась даже на другие страны мира!

Итальянцы перекусывают колбасной доской, выпивая аперитив, который обычно включает в себя кусочки Grana Padano и Parmigiano Reggiano , сбрызнутые небольшим количеством моденского бальзамико, мясное ассорти, орехи и сезонные фрукты.

 

 

Где найти лучший сыр в Италии

 

У большинства людей есть свои любимые сорта итальянских сыров, но универсального лучшего не существует. Чтобы узнать для себя, что вам нравится и нравится больше всего, попробуйте во время поездки в Италию самые разные сыры в самых разных вариантах.

Сырные тарелки, пасты, пиццы и салаты — попробуйте все! Просто помните, что лучше всего впервые попробовать новый сыр в месте, которое хорошо известно своим производством. Это гарантирует, что вы разработаете вкус, основанный на аутентичных ароматах, что, в свою очередь, облегчает решение о том, что вы любите больше всего!

***

Если вы любитель сыра в Италии, вы будете есть больше сыра, чем вы можете себе представить — новый вид итальянского сыра на каждый день вашей поездки! Мангия и наслаждайтесь!

Продукты ИталииЛори Соррентино 25 января 2022 видов итальянских сыров, Итальянские сырыКомментарий

0 лайков

Путеводитель по лучшим итальянским сырам

Италия — страна, известная своим большим разнообразием сыров, от знакомых мягких сыров, таких как моцарелла, до твердых сортов, таких как пармезан, а также некоторых видов, с которыми вы, возможно, менее знакомы.

Все эти сыры довольно сильно различаются как по текстуре и твердости, так и по типу используемого молока, но большинство из них обычно можно есть как отдельно, так и использовать в кулинарии.

Вот путеводитель по некоторым из самых любимых сыров Италии!

 

Моцарелла

Один из самых известных видов итальянского сыра, моцарелла на самом деле относится к нескольким различным типам сыра, но конкретно к сыру, который обычно изготавливается из молока итальянских буйволов и техника прядения и нарезки, известная как «паста филата».

Этот белый полумягкий сыр имеет высокое содержание влаги и чаще всего используется для приготовления пиццы, лазаньи или салата Капрезе с помидорами и базиликом.

Горгонзола

Этот голубой сыр с прожилками производится из цельного коровьего молока и обычно делится на две разновидности: Дольче (сладкий) и более острый Пикканте (также известный как Натуральный, Монтанья или Горный).

Горгонзолу часто добавляют в ризотто на последних стадиях приготовления, но она также популярна с короткими макаронными изделиями, такими как пенне или ригатони, в отличие от длинных видов пасты, таких как спагетти и лингвини.

Parmigiano-Reggiano

Возможно, вы знаете этот сыр лучше как «Пармезан», так называется тот же сыр, который производится за пределами определенной области в Северной Италии.

Parmigiano-Reggiano – это настоящая сделка, производимая в Парме, Реджо-Эмилии, Модене и некоторых частях Болоньи и Мантуи. Он известен своей слоистой текстурой и богатым вкусом, а также его называют «королем сыров»!

Пекорино

Пекорино на самом деле относится к целому семейству сыров, которые все сделаны из овечьего молока. Самым известным является пекорино романо, твердый соленый сыр, а также один из старейших в стране.

Чаще всего его добавляют на терке к макаронам, супам и салатам в качестве чуть более острой вкусовой альтернативы пармезану.

Если вам нужен столовый сыр, более подходящими вариантами будут пекорино тоскано и пекорино сардо.

Маскарпоне

Вы, наверное, знаете, что этот сливочный сыр с очень насыщенным вкусом является одним из основных ингредиентов тирамису, который изготавливается путем удаления влаги из сливок коровьего молока через ткань тонкого плетения.

Это молочно-белый сливочный сыр, который легко намазывать и который не только используется в тирамису, но иногда используется в чизкейках или в качестве заменителя масла или сыра пармезан, чтобы сделать блюда ризотто более густыми и разнообразными.

Рикотта

Рикотта – это сывороточный сыр, который изготавливается из сыворотки, оставшейся от производства различных других сыров (рикотта буквально переводится как «повторно приготовленный»).

Готовый продукт кремово-белого цвета со слегка сладковатым вкусом, хотя точная консистенция зависит от типа используемого молока. Рикотта также является скоропортящимся продуктом, но есть сорта с возрастом, которые хранятся намного дольше.

Таледжио

Этот сыр назван в честь альпийской долины Валь Таледжио в Ломбардии, где он производится.

Это определенно один из самых вонючих итальянских сыров, хотя он имеет удивительно мягкий вкус с фруктовым привкусом, которого вы, возможно, не ожидаете.

Таледжио можно есть с салатами из радиккио или рукколы, со специями и помидорами на брускетте, а также добавлять в ризотто или поленту.

Страккино

Этот насыщенный сливочный сыр, также известный как Крещенца, наиболее сравним с горгонзолой, хотя при комнатной температуре он намного мягче и легче намазывается.

Произведенный из коровьего молока в северных районах Италии, его обычно едят отдельно, но его также используют в качестве начинки для некоторых сортов хлеба.

Азиаго

Текстура этого сыра из коровьего молока различается в зависимости от того, как долго он выдерживался: сначала он очень гладкий, а после полного созревания становится рассыпчатым.

Рассыпчатую азиаго часто добавляют в различные блюда, такие как салаты, супы, пасту и соусы, а сливочную разновидность добавляют в панини и бутерброды.

Есть много похожих сортов, производимых по всему миру в США, но в качестве защищенного продукта только тот, который производится на плато Азиаго, действительно может считаться Азиаго.

Bel Paese

Этот полумягкий сыр из коровьего молока имеет мягкий и маслянистый вкус и больше всего сравним с моцареллой, хотя имеет резкий запах и консистенцию.

Bel Paese бледно-кремово-желтого цвета в основном используется в качестве закуски или десертного сыра, хотя его также плавят для использования с пиццей и запеканками.

Буррата

Буррата – это мешочки с моцареллой, наполненные сливками, что придает ей уникальную текстуру. Его обычно едят за 24 часа и часто подают с салатом, прошутто, хлебом и пастой.

В Bella Cosa мы заботимся о том, чтобы наши меню включали лучшие итальянские ингредиенты со всей Италии.