Какой кофе привезти из италии: 17 лучших марок итальянского кофе

Содержание

17 лучших марок итальянского кофе

Кофе в Италии – не просто напиток, а настоящая религия. Эта страна подарила миру эспрессо и капучино, а некоторые кофейные бренды работают с конца XIX века по сей день. Многие из известных марок итальянского кофе доступны по всему миру, в том числе и в России. Представляем вам 17 названий, на которые вы можете ориентироваться, выбирая качественные зёрна или молотый кофе из Италии.

фото: shutterstock.com

Bristot

Bristot – кофейный бренд, основанный в 1919 году в городе Беллуно. Это одна из старейших кофейных компаний Италии, поэтому её деятельность во многом повлияла на «лицо» и вкус современного итальянского кофе.

Costadoro

Бренд Costadoro был основан в Турине в 1890 году. Сегодня это не просто один из лидеров в области, это одна из крупнейших компаний в северной Италии. 35% кофе, производимого Costadoro, идёт на экспорт.

Danesi

Компания основана Альфредо Данези в Риме в 1905 году.

Сегодня под маркой Danesi выпускаются оригинальные купажи, включающие кофейные зёрна с полутора десятка плантаций всего мира.

Diemme

Марка Diemme была основана в Падуе, что недалеко от Венеции, в 1927 году. В настоящее время бренд производит кофейные купажи из высококачественной 100% арабики с лучших плантаций мира.

Illy

Бренд премиум-класса, основанный в городе Триесте в 1933 году Франческо Илли, итальянцем венгерского происхождения. Для производства кофе компания использует сорта арабики, выращенные в разных уголках мира, включая Африку, Америку, Индию.

Jolly

Марка кофе из Флоренции, основанная в 1953 году. Считается одним из лучших кофе для приготовления классического итальянского эспрессо.

Kimbo

Kimbo называют маркой №2 для приготовления лучшего эспрессо. Его история началась после основания в 1963 году компании Cafè do Brasil, производящей кофе этого бренда. Если вы слышали о том, что неаполитанский – это лучший кофе в Италии, тогда вы должны знать и о том, что Kimbo – марка из Неаполя, города с наиболее развитой в стране кофейной культурой.

Brasiliana

История марки началась в 1966 году в Триесте, после того как Дионисо Баццара основал компанию La Brasiliana-Industria Triestina del Caffè. Сегодня Brasiliana производит кофе из сортов арабика и робуста, придерживаясь процесса медленной обжарки зёрен.

Manaresi

Бренд Manaresi существует с 1898 года, он основан во Флоренции. Сегодня мастера Manaresi соблюдают обжарочные традиции, которые были разработаны ещё в позапрошлом веке.

Mauro

Название этого кофейного бренда связано с именем Деметрио Мауро. В 1936 году он из родной провинции Реджо Калабрия приехал в Африку, где открыл туристическое агентство. После войны у него появилась новая страсть – кофе, которой он посвятил всю свою жизнь, основав в 1949 году бренд Mauro.

Mokaflor

Семейное предприятие Mokaflor работает во Флоренции с 1950 года. В обжарочный цех Mokaflor поступают зёрна с плантаций Мексики, Гватемалы, Бразилии, Индии, Эфиопии, Явы, Ямайки, Пуэрто-Рико, Гавайских островов и других уголков планеты.

Lavazza

Безусловный номер один среди итальянских кофе по своей массовой известности во всём мире.  Марка основана в 1895 году? И её история началась с момента, когда Луиджи Лавацца открыл магазин Lavazza в Турине. Сегодня штаб-квартира компании располагается в Пьемонте.

Moak

Сицилийская марка кофе, основанная в городе Модика в 1967 году.

Mokarabia

Кофейный бренд из Милана, основанный в 1950 году.

Pellini

Кофе Pellini — cемейное дело: марка основана братьями Пеллини в Вероне в 1922 году. Сегодня это один из лучших брендов итальянского кофе благодаря многолетней истории, на протяжение которой процесс производства постоянно совершенствовался, и строжайшему контролю технологий. Pellini поставляет кофе в лучшие рестораны и отели, продаёт в розницу кофе в зёрнах, молотый и в капсулах во всём мире.

Segafredo Zanetti Espresso

Компания основана в Болонье в 1973 году. Segafredo Zanetti Espresso продаёт кофе для приготовления дома и поставляет продукцию для профессионального использования – в отели, кофейни, рестораны, его франшизы работают во всём мире.

Caffè Vergnano 1882

Ещё одна старейшая кофейная компания, основанная в 1882 году в Кьери, недалеко от Турина. К настоящему времени марка выросла не просто в крупного производителя кофе. По всей Италии, преимущественно на Севере, работают кофейни «Caffè Vergnano 1882», бренд предлагает широкий ассортимент кофе, в том числе в капсулах, кофемашины и даже чай.

РЕКЛАМА ПАРТНЁРОВ

НОВОСТИ ПАРТНЁРОВ

Кофе в Италии – популярные кофейные напитки, известные марки и лучшие кофейни

Италия – страна с особыми традициями потребления кофе. Здесь его любят и умеют готовить по-настоящему вкусно. Планируя поездку, лучше заранее узнать, где и как пьют кофе в Италии, чтобы заново открыть для себя чарующий аромат бодрящего напитка.

Зарождение итальянской кофейной культуры

Удивительно, но кофе не сразу стал популярным в Италии. Впервые он был завезен в Венецию из Стамбула в XVI веке и получил крайне негативный отклик церкви. Его посчитали дьявольским изобретением по нескольким причинам.

Священнослужителей смущало происхождение напитка из мусульманских стран, а также мощное стимулирующее действие, которое он оказывает на человеческий организм. Все это рассматривалось как доказательство проделок сатаны.

Лишь после того, как волшебный напиток попробовал и одобрил Папа Климент VIII, кофе в Италии стал приобретать невероятную популярность. В 1640 году в Венеции была открыта первая кофейня (сейчас она носит название «Флориан»), а к 1768 году их насчитывалось уже 218. Для сравнения, в Англии первое подобное заведение появилось в 1652-ом, а в Вене – только в 1683 году.

Итальянцы настолько полюбили кофе, что долгое время пытались создать аппарат для приготовления эспрессо нового образца. Патент на первую усовершенствованную кофемашину, в которой пар под давлением передавался на молотые кофейные зерна, получил миланец Луиджи Беццера в 1901 году.

Кофейные напитки Италии

Настоящий итальянский кофе готовят в нескольких вариантах, которые отличаются степенью крепости, а также отдельными компонентами. Путешествуя по городам Италии, обязательно стоит попробовать:

  • caffè – обычный эспрессо, который подают в крошечных чашках;
  • cappuccino – состоит на 1/3 из эспрессо, 1/3 молока и 1/3 нежнейшей пенки;
  • macchiato – эспрессо, в который для получения более деликатного вкуса добавляют каплю молока;
  • caffè lungo – «длинный» эспрессо с двойным количеством воды;
  • espresso romano – крепкий эспрессо с соком лимона, подают в подогретой чашке;
  • caffè latte – кофе с молоком в пропорции 1:1;
  • latte macchiato – готовят из вспененного горячего молока с добавлением маленькой порции эспрессо;
  • ristretto – очень крепкий кофе с небольшим количеством воды, буквально «на глоток».

Слово latte по-итальянски означает «молоко». Чтобы не получить в баре вместо чашечки желаемого кофейного напитка обычный стакан молока, при заказе нужно уточнять caffè latte или latte macchiato.

Итальянские традиции: что нужно знать туристам

Итальянцы пьют кофе много раз в день, но небольшими порциями.

Они не раз забегают в бар выпить чашечку эспрессо. Интересно, что от времени суток напрямую зависит, какой кофе пьют в Италии.

Например, кофе с молоком подают только до 11 часов утра. Это правило соблюдается неукоснительно. По мнению итальянцев, молоко после еды вызывает расстройство пищеварения. Туристу, заказавшему капучино или латте во второй половине суток, его приготовят, но удивятся странному выбору.

Также в Италии не принято засиживаться в кафе за чашечкой кофе. Пьют за стойкой бара, долго не задерживаясь. Места за столиком могут быть в 2 раза дороже по стоимости. А еще итальянцы не пьют слишком горячий эспрессо. Его подают определенной температуры, чтобы не обжечься.

Слово espresso в Италии не произносят, его заменяет просто caffe. Espresso – основа всех итальянских кофейных напитков. Все остальное – лишь его разновидности.

Итальянские марки

На территории страны сосредоточено большое число известных кофейных брендов. Поэтому у туристов часто возникает вопрос, растет ли кофе в Италии.

Несмотря на то, что страна занимает лидирующие позиции по его производству, здешний климат не подходит для выращивания.

Итальянские производители разработали уникальные технологии обжарки кофейных зерен, которые по праву считаются лучшими в мире. Они в совершенстве освоили технику купажа, искусно сочетают зерна разных сортов, удивительным образом добиваясь получения сбалансированного по вкусу и аромату напитка.

Рассмотрим самые известные бренды по производству кофе в Италии, а какой лучше купить – решать вам.

Illy caffè

Это семейный бизнес, основателем которого был Франческо Илли. В 1933 году он открыл компанию, занимавшуюся обжаркой зерен. На следующий год фирма запатентовала упаковку для кофе с использованием инертного газа, благодаря которой сохранялся неповторимый кофейный аромат.

Сегодня Illy – ведущий итальянский бренд по производству кофе. Зерна арабики поставляют из Эфиопии, Индии, Бразилии, Колумбии. Продукция Illy отличается цветочно-фруктовыми нотками во вкусе и шоколадным ароматом, который буквально сводит с ума уже при вскрытии упаковки.

В итальянских магазинах Illy может стоить около 5,3 € (Illy Moka Tostatura Media, банка 200 г) или 7,20 € (Illy Espresso Tostatura Media, банка 250 г).

Lavazza

Одна из крупнейших итальянских кофейных компаний. Ее основатель – Луиджи Лавацца. Компания производит много различных видов кофе, которые отличаются разным соотношением двух основных компонентов: арабики и робусты. Выпускают как кофе в зернах, так и молотый.

Все виды отличаются по вкусу и аромату, от цветочно-пряного до шоколадного привкуса с горчинкой. Среди множества Lavazza каждый найдет себе напиток по душе. А итальянцы чаще покупают: Lavazza Qualità Rossa Grani (упаковка 1000 г – 14,50-15 €) и Lavazza Crema e Gusto Classico (упаковка 250 г – 3 €).

Pellini

Передовой завод в Вероне по обработке кофейных зерен, обладатель множества сертификатов и наград международного уровня. Кофе Pellini – абсолютно чистый итальянский продукт, без использования примесей и ароматизаторов.

Неизменной любовью покупателей пользуется Pellini Top 100% Arabica. Он отличается многогранным вкусом с нотами цветов, фруктов, меда и шоколада. Стоимость банки 250 г в супермаркетах Италии – 5,78-6 €.

Kimbo

Начав с небольшой фабрики, открытой в середине прошлого века, компания Kimbo вышла на второе место в производстве фасованного кофе. Различные виды обжарки зерен в лучших итальянских традициях и мастерство купажа позволяют создавать напитки с насыщенным вкусом и глубоким ароматом разных оттенков – от фруктово-цитрусовых до винных нот.

Выбирая, какой кофе привезти из Италии, обратите внимание на молотый Kimbo Espresso Napoletano, стоимость упаковки 250 г – порядка 4 €.

Molinari

Компания начинала свою деятельность с продажи вина, пряностей и деликатесов. В начале XX века открыли кофейню, после чего решили сосредоточиться именно на кофейном бизнесе. Сегодня бренд производит огромную линейку натурального итальянского кофе – зернового, молотого, в капсулах.

Одна из новых смесей компании, которая основана на передовых разработках по обжариванию кофейных зерен, – The Molinari Platino Roasted Coffee. Изысканный напиток для гурманов, обладающий низкой кислотностью, насыщенным ароматом и бархатистой консистенцией.

ТОП-5 лучших кофеен Рима

Побывать в Риме и не попробовать настоящий итальянский кофе – значит, ничего не узнать об Италии. В кофейнях, которые здесь называют барами, итальянцы проводят достаточно много времени. Лучший кофе в Риме можно выпить в таких местах.

Antico Caffè Greco (Via dei Condotti, 86)

Отличный выбор для тех, кто хочет прикоснуться к итальянской истории. Подумать только, ведь в этом кафе собирались для интеллектуальных бесед знаменитые поэты, философы, композиторы! Его посещали Ганс Христиан Андерсен, Марк Твен, Вильгельм Рихард Вагнер, когда бывали в Риме.

Атмосфера Antico Caffè Greco – мир роскоши Старого Света с позолоченными украшениями, мраморными столиками, произведениями искусства на стенах. Цены здесь довольно высокие. Чашечка эспрессо, выпитая за столиком этого кафе, обойдется в 7 €. Недешево, но наслаждение того стоит.

Sant Eustachio Il Caffe (Piazza di San Eustachio, 82)

Кафе находится в самом центре Рима, недалеко от Пантеона. Здесь варят кофе по особому рецепту, который держат в строжайшем секрете. Обычный эспрессо в Sant Eustachio Il Caffe обладает совершенно невообразимым ароматом, особенной густой пенкой и послевкусием горького шоколада. Обязательно попробуйте также Caffè d’Elite – 3,9 € и фирменный Gran Caffè – 5,4 €.

В кафе есть магазин, где можно купить зерновой или молотый кофе, чтобы дома побаловать себя неповторимым вкусом напитка. Банка 250 г одного из фирменных кофе в зернах стоит 7,9 €, в мягкой упаковке – 6,3 €.

D’Angelo – Gastronomia Caffe (Venti Settembre, 25)

Лучшее место в Риме для недорогого итальянского завтрака. Потрясающе вкусная свежая выпечка и капучино стоимостью всего 1,2 € никого не оставят равнодушным. Типичная итальянская атмосфера и улыбающийся бармен помогут прочувствовать настоящий дух Италии.

Tazza D’Oro (Via Marche, 52)

Tazza D’Oro – название кофейни в Италии, которое ассоциируется с чернокожей красавицей, сеющей кофейные зерна по всему миру. Именно такой логотип встречает посетителей у входа в кафе. Здесь исключительно вкусный латте – 1,1 €, капучино – 2,2 € и эспрессо за 0,9 €.

Также можно купить фирменный кофе с логотипом кафе с собой: упаковка 250 г стоит 10,87 €, 1 кг – 43,45 €, банка 250 г – 13,17 €.

Sciascia Caffe (Via Fabio Massimo, 80/A)

Это место рекомендуют местные жители. Здесь мало туристов, тихая спокойная обстановка. От нежного запаха свежеиспеченных круассанов и бодрящего кофейного аромата начинает кружиться голова уже на пороге кафе. Вам подадут капучино, виртуозно украшенный рисунком из пенки, по цене 1,3 € за чашечку. Сюда хочется возвращаться снова и снова!

Италия и кофе – понятия неразделимые, здесь поистине умеют заражать своей любовью к этому напитку. И попробовав настоящий итальянский кофе, вы непременно станете его поклонником.

Не пропустите:

02.11.2019

Больше по теме

виды, бренды, особенности, история, названия

Итальянцы делают страстно все – даже пьют кофе. Они не сидят по вечерам в ресторанах с бокалом остывающего латте. Зато запросто глотают пару кружек эспрессо на бегу. Южане делают это даже слегка эксцентрично: стоя и залпом. Расскажем, чем славится итальянский кофе. Как его выбрать, на какие бренды обратить внимание. И какие кофейные напитки стоит попробовать в Италии. Здесь все, что вы хотели об этом знать.

Интересные факты

Италия входит в десятку главных потребителей кофе в мире. А ведь зерна тут не выращивают. Мы собрали 10 интересных фактов о том, почему итальянцы любят кофе. И о самом напитке, конечно.

  1. Первая кофейня в Италии была открыта в Венеции еще в XVII веке. В то время в России о напитке даже не слышали.
  2. Первую в мире кофемашину для эспрессо придумали тоже итальянцы – в 1905 году. Она варила отвратительный горький напиток. Позже ее доработали. Получилась гейзерная кофеварка «мока». У большинства итальянцев такая есть.
  3. В этой стране не признают растворимый кофе. Пьют, конечно, но показательно ругают.
  4. Ежедневно многие итальянцы любят выпивать 3-5 кружек кофе. Особенно старшее поколение.
  5. Кофе с молоком не принято пить после обеда. Это хорошо заметно на юге. Закажете капучино вечером – бармен глянет на вас с нескрываемым сочувствием. А во взгляде официанта прочитаете: «Эх, бедняжка-турист, совсем не разбирается в кофейной культуре…»
  6. В Италии не прижилась культура «бумажных стаканчиков». Кофе на вынос пьют только туристы или чересчур современная молодежь.
  7. Итальянцы любят пить кофе в барах. Клиенты часто кричат с порога: «Caffè!» Бармен молниеносно ставит перед ними эспрессо. Одной рукой итальянец опрокидывает содержимое в рот, а другой уже кладет купюру. Затем с грохотом прижимает деньги кружкой и пулей вылетает из бара.
  8. Лучшие производители итальянского кофе обычно импортируют зерна не из одной, а как минимум из 3 стран. Таким образом они создают сложные купажи. Так рождается один из лучших в мире кофе.
  9. Почти в каждом регионе Италии есть свой кофейный напиток. Например, неаполитанский Caffè Napoli или туринский Bicerin. В других регионах их почти не встретишь.
  10. Легендарный Starbucks зарождался именно тут, а не в США. Основателя компании вдохновила страсть, с которой итальянцы относятся к кофе. От души советуем почитать вдохновляющую книгу Говарда Шульца «Как чашка за чашкой строилась», чтобы узнать об этом подробнее (ее можно скачать на ЛитРес).

Особенности итальянского кофе

Кофе в Италии не выращивают. Зерна попадают в страну из Южной Америки, Африки и Азии. Итальянцы занимаются обжаркой и купажированием. Тут им нет равных.

5 стран, где выращивают итальянский кофе:

  • Бразилия;
  • Колумбия;
  • Камерун;
  • Индия;
  • Эфиопия.

В Италии умело смешивают сорта, чтобы напиток получился сложным, глубоким. Производители играют с обжаркой, помолом, пропорциями арабики и робусты, сочетают зерна из разных стран.

Итальянцы шутят: «Женщина – как кофе: сначала горькая, потом сладкая». Поговорка родилась из неаполитанской традиции класть сахар в напиток, но не размешивать. Это позволяет почувствовать все оттенки напитка: терпкость, горечь, крепость, кислинку, а затем всепоглощающую сладость.

Гейзерная кофеварка Moka

Первая итальянская кофемашина выдавала не самый вкусный на свете напиток. Со временем из нее убрали пар, понизили температуру нагревания, подняли давление. Так родился кофе, который сегодня называют классическим итальянским эспрессо. Его варят в гейзерных кофеварках moka (мока). Это целое искусство, почти религия. Но в современных барах на длительную варку нет времени. Поэтому бариста доверяют большую часть работы машинам. Местные жители, особенно старшее поколение, любят и то, и другое.

Для Италии приготовление кофе в гейзерной кофеварке – такая же традиция, как варка напитка в турке на Востоке. Это искусство, которое требует времени и внимания.

Посмотрите видео, в котором известный итальянский шеф-повар Марко Черветти учит варить «правильный» кофе в гейзерной кофеварке.

Виды кофейных напитков

В Италии больше десятка различных кофейных напитков. Расскажем о самых популярных. Их точно стоит попробовать во время поездки в Италию.

Caffè normale (Espresso) | Нормале

Самый популярный итальянский кофе: ароматный, крепкий, густой, плотный. Сверху он покрыт бархатистой пенкой с золотистым отливом. Кофе normale в Италии пьют залпом в пару глотков. Подошли к стойке, заказали, проглотили, пошли дальше. Название напитка в Италии можно не уточнять. Скажите: «Un caffè» или «Due caffè», вежливо добавьте «per favore». Вас поймут. Лайфхак: пить стоя дешевле. В этом случае почти в любом итальянском баре вы заплатите 1 евро за чашку эспрессо.

Ristretto | Ристретто

Очень крепкий эспрессо. Порция кофе та же, но воды вдвоем меньше. Получается горький бодрящий напиток. На любителя. Итальянцы чаще пьют классический эспрессо, а не ристретто.

Caffè Romano | Романо

Или римский эспрессо. По сути тот же normale, но со свежим лимонным соком. Этот итальянский кофе тоже пьют залпом. Он отличается яркой кислинкой, крепостью и плотностью. В Риме напиток часто подают с засахаренным лимоном. Итальянцы проглатывают кофе, закидывают в рот лимон и счастливые отправляются дальше.

Corretto | Корретто

Популярный итальянский кофе – эспрессо с добавлением ликера. Чаще всего корретто готовят с граппой. Подают к завтраку. Иногда вместо виноградной водки в него добавляют бренди, куантро, самбуку или другой крепкий алкоголь. Напиток получается жгучим, горьким, пикантным. Попробуйте с сахаром – вкус раскрывается лучше.

Lungo | Лунго

То есть «долгий кофе». Лунго в Италии – это классический эспрессо, разбавленный горячей водой. Весь мир называет напиток «американо». Его хорошо заказать после обеда или ужина. Можно пить без спешки.

Caffè macchiato | Макиато

Итальянский кофе с молоком. Тот же эспрессо, но с легкой белой пенкой. В Италии популярен макиато двух видов: Freddo – с холодным молоком, Caldo – с горячим. Напиток крепче капучино, но гораздо легче эспрессо. Итальянцы называют его «женским».

Latte macchiato (caffè latte) | Латте макиато (кофе латте)

Тот же макиато, но с большим количеством молока и воздушной белой шапкой. В Италии кофе латте часто украшают рисунком. Будьте внимательны: если закажете просто latte, вам принесут обычное молоко. Добавьте слово «кофе».

Cappuccino | Капучино

Идеальный баланс кофе и молока. Крепче латте, мягче эспрессо. Капучино в Италии – это напиток для завтрака. Местные закатят глаза, если вы:

  • закажете его во второй половине дня;
  • будете пить кофе с молоком после еды;
  • если вы (о ужас!) закажете напиток вместе с пастой или другим традиционным блюдом.

Не дразните местных и возьмите капучино на завтрак со свежей выпечкой или десертом.

Сaffè con panna | Кон-панна

Эспрессо с шапкой из сладких взбитых сливок. Они медленно тают на горячем кофе. Напиток получается мягким, сливочным, густым. Хороший вариант для завтрака или аперитива.

Marocchino | Марочино

Аналог моккачино. Кофейный напиток из эспрессо, молока и какао-порошка. Иногда в него добавляют густой горячий шоколад или даже шоколадную пасту. Подают в стеклянном бокале. Этот кофе в Италии стоит попробовать на десерт.

Не забудьте попробовать 3 знаменитых итальянских десерта на основе кофе: тирамису, аффогато на основе печенья с мороженым, кофейный мусс с амаретто. О других популярных сладостях Рима, Милана, Флоренции и других уголков страны мы писали в этой статье.

Лучшие бренды

Больше всего итальянцы любят семейные кофейни. В каждом маленьком городе найдется свой производитель, которому доверяют местные жители. Мы назовем 7 крупнейших итальянских компаний, которые вышли на международный рынок. Если вы не знаете, какой кофе привезти из Италии, купите продукт этих брендов: в зернах или молотый – мы выбрали лидеров рейтинга.

Lavazza

Компанию основал туринец Луиджи Лавацца в 1895 году. Lavazza – самый известный итальянский кофе в мире. Сегодня компания продает даже кофемашины: домашние и профессиональные. В Италии кофе Lavazza стоит примерно столько же, сколько и в России. Однако вкус у него немного иной. Поэтому мы и советуем купить кофе «Лавацца», изготовленный в Италии, а не в России.

Illy

Кофейни итальянского бренда Illy заполонили всю Европу. Хотя компания начинала как небольшое семейное предприятие. В 1933 году Франческо Илли придумал и запатентовал собственный способ обжарки и упаковки кофе. Сегодня Illy славится арабикой, привезенной из 6 разных стран – это уникальный продукт. Компания практикует 2 варианта обжарки и продает безупречный кофе.

Kimbo

Компанию основали братья Рубино в 1950 году. Итальянский кофе Kimbo любят местные жители. Это достойный продукт из бюджетного сегмента. Самый известный бленд компании Kimbo – смесь арабики с робустой Gold Medal. Попробуйте, это беспроигрышный кофе из Италии.

Segafredo

Компания родом из Болоньи. Ее логотип часто красуется на баннерах спортивных состязаний. Итальянский кофе Segafredo завоевал блестящие отзывы от кофеманов со всего мира. Попробуйте линейку продукции из разных стран. И собственные бленды компании с различной степенью обжарки.

Pellini

Компания родом из Вероны. Ее основал Ренцо Пеллини в 1922 году. Изначально Pellini продавали специи и травы. Прошло 25 лет – и компания сосредоточилась только на кофе. Теперь она уверенно держится в пятерки крупнейших производителей итальянского кофе. Попробуйте зерновой и элитный «Espresso Superior».

Vergnano 1882

Самая старая семейная кофейная фабрика в Италии. Специализируется на производстве продуктов премиум-класса. Этот кофе разумно привезти из Италии в подарок близкому человеку. В России его трудно найти. А в Италии его считают одним из лучших. Эту марку уважают все, на нее равняются.

Borbone

Относительно молодая компания из Неаполя. Ее секрет успеха – безупречный продукт, любовь итальянцев и грамотный пиар. Именно этот кофе пьют герои местных сериалов. Его же покупают неаполитанские бабушки. Он подходит для гейзерных кофеварок, турок и современных кофемашин. Итальянский кофе Borbone можно купить в зернах или уже молотым. Попробуйте!

Для настоящих кофеманов

Настоящие кофеманы должны побывать в Италии хотя бы раз в жизни. Советуем не упускать шанс и взять тематическую экскурсию. Мы выбрали лучшие варианты «кофейных» экскурсий в Италии на русском языке.

Кофейный Рим

Индивидуальная прогулка по итальянской столице в компании профессионального бариста. Лучший эспрессо в Риме, самые знаковые кофейни города, все о культуре потребления напитка. Звучит заманчиво, не так ли? По пути гид покажет достопримечательности и расскажет то, о чем не пишут путеводители. Подробности и отзывы туристов читайте здесь.

Вкусная Флоренция

Дегустация лучших тосканских деликатесов на экскурсии во Флоренции с русским гидом. Закуски, десерты, стрит-фуд, традиционный ужин, вино. Но начнется все, конечно, с кофе – вы же в Италии. Самый вкусный и «правильный» капучино в городе, лучшие виды и сорта напитка и местные традиции. Вам понравится! Подробнее – по этой ссылке.

Милан с ароматом эспрессо

На экскурсии в Милане вы разберетесь в кофейных традициях, привычках и ритуалах итальянцев. Узнаете, чем отличается ристретто от корретто, почему нельзя заказывать капучино после обеда, попробуете интересные напитки. А еще побываете в лучших кофейнях: знаменитых и секретных. Подробная информация о туре и отзывы здесь.

Дегустации в Неаполе

Только в Неаполе можно попробовать «правильный» Caffè Napoli. Гид расскажет вам все о легендарном напитке. А еще покажет секретные кофейни и лучшие кондитерские города. Вы побываете в колоритных магазинчиках и закусочных, попробуете сыры и колбасы, заглянете в легендарную пиццерию. Не экскурсия – сказка! Подробности и восторженные отзывы туристов читайте по этой ссылке.

Перед поездкой в Италию загляните в наш пост о шоппинге в Риме и провинциальных городах. Обязательно попробуйте местный кофе и привезите пару упаковок хорошего зернового или молотого продукта в подарок близким.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Лучший итальянский кофе и итальянская обжарка

Как бы критично ни были настроены некоторые скептики в отношении кофе по-итальянски, необходимо признать: это зерно по-прежнему остается одним из наиболее популярных в мире. А раз так — есть смысл поговорить о лучшем итальянском кофе, чтобы вы точно знали, на чем следует остановить собственный выбор. 

Обычай, прошедший сквозь века

Традиция пить кофе по утрам распространилась по всей Европе и России именно с подачи Италии. Еще несколько веков назад едва ли каждый местный лавочник почитал своим долгом продавать гостям собственного заведения напиток на основе обжаренного кофейного зерна. Чаще всего это была отменного качества арабика (несколько сортов смешивали друг с другом в разных пропорциях), но иногда к ней добавляли немного робусты — тогда напиток получался более крепким и обладал очень интенсивным ароматом.  

Эта особенность — заказывать чашечку настоящего итальянского кофе в любом заведении, где бы вы ни оказались — сохранилась до сих пор. Радушный хозяин любой местной траттории, кофейни или даже бакалейной лавочки обязательно предложит своему гостю отведать немного эспрессо, демонстрируя собственное расположение даже к тому человеку, которого видит впервые и. возможно, не встретит больше никогда. 

Важность правильной обжарки

Кофе Italiano — это не только и не столько качественное зерно, сколько правильная итальянская обжарка. Эталоном считается средняя, близящаяся к темной. Что примечательно, встретить именно такой вариант можно абсолютно у каждого бренда-выходца с Апеннинского полуострова. Что-что, а традиции приготовления хорошего кофе итальянцы свято чтят, пусть и экспериментируют с составом, способом подачи или страной происхождения зерна. 

Интересен и следующий факт: несмотря на то, что страна — одна, видов обжарки здесь существует сразу три: североитальянская, центральноитальянская и южноитальянская. О каждой из них стоит рассказать поподробнее.

  • Обжарка зерен на севере Италии направлена на сохранение максимально большого количества вкусовых нюансов. Зерна получаются темно-шоколадного цвета, а горечь эффектно гармонирует с другими оттенками во вкусе.
  • В центральной Италии акцент делается на более интенсивном, нежели на севере страны, обжаривании. У такого подхода есть только один недостаток — исчезновение самых тонких оттенков вкуса зерна
  • Что касается юга, то здесь традиция велит обжаривать зерно практически до черного цвета. Таким образом, обжарщики делают акцент лишь на основных оттенках вкуса
Какой кофе в почете у самих итальянцев?

Какой кофе пьют в Италии? Страна трепетно относится к местным производителям и предпочитает именно их, когда речь заходит о необходимости покупки очередной пачки цельного или молотого зерна. На его основе обычно варят эспрессо, и делают это с помощью гейзерной кофеварки. Другие известные напитки — капучино, латте, американо, фрапучино, ристретто — менее популярны у самих итальянцев, зато находят отклик в сердцах туристов из разных уголков мира. 

Бренды, на которые нужно обязательно обратить внимание

Какой кофе купить и привезти из Италии, если вы оказались в этой стране по долгу службы или приехали в отпуск? Если позволяют средства и хочется побаловать себя чем-то действительно элитным, то обратите внимание на бренды Vergnano 1882, Mauro, Molinari, Lucaffe или Tricaffe. Приобретать их лучше в зерновом варианте и большими пачками по 1000 г — так вы растянете удовольствие от напитка на долгое время. Чуть ниже и приятнее стоимость Illy, Lavazza, Nescafe Dolce Gusto — этот кофе в Италии не менее популярен, а разновидностей его насчитываются десятки. 

Лучший итальянский кофе — теперь и в России!

Не беда, если прямо сейчас у вас нет возможности лично посетить жаркую Италию. Самые популярные сорта итальянского кофе, а также менее известные, но оттого не менее прекрасные бленды других производителей вы можете найти в нашем интернет-магазине. 

Что привезти из Италии — сувениры, подарки, продукты. Фото и цены

Автор Светлана На чтение 8 мин.

Варианты подарков и сувениров, которые можно привезти из Италии огромное множество. И будь то еда, напитки, одежда или какая нибудь, безделушка можно быть уверенным, что цена будет соответствовать качеству.

Так что же привезти из Италии? Предлагаю ознакомиться со списком традиционных товаров, которые обязательно стоит купить оказавшись в Италии.

Какие продукты привезти из Италии

Оливковое масло

Италия особенно гордится своим оливковым маслом, которое считается одним из лучших в мире. Его широко используют для приготовления различных блюд и салатов. Хоть его можно купить в любом супермаркете России и других стран СНГ, но все же аромат настоящего оливкового масла, первого отжима с ним не сравнится.

Самым высококачественным и полезным оливковым маслом считается — Olio extravergine (первого отжима, цена).

Лимончелло

Если вам доведется побывать на юге Италии не забудьте приобрести бутылку замечательного ликера Лимончелло. Этот алкогольный напиток готовят из цедры лимона, сахара и спирта. Как правило его употребляют после плотного приема пищи в маленьких дозах, считается, что Лимончелло способствует лучшему перевариванию пищи.

В специализированных лавках и на рынках можно встретить Лимончелло в красивых сувенирных бутылочках которые отлично транспортируются и подойдут для подарка, его стоимость от 4.00 € за 0,5 л . Цены на алкогольные напитки в Италии.

Макароны

Всем известно, что итальянская паста одна из лучших в мире, поэтому если встает вопрос, что привезти из Италии, то самым оптимальным вариантом в плане цены и качества становятся макароны. Выбор макаронных изделий в итальянских супермаркетах очень велик, одной из лучших считается паста — Barilla и De Cecco, немного дешевле марка Divella, цены на макаронные изделия в Италии.

Стоит быть осторожней в выборе свежей пасты, поскольку срок годности ее вне холодильника строго ограничен.

Бальзамические уксус

Бальзамические уксус еще один продукт который является традиционным для Италии, и который можно привезти из поездки в качестве подарка. Бальзамический уксус (Aceto balsamico) отличается оригинальным вкусом, его широко используют в кулинарии и как заправку к салатам.

Настоящий бальзамический уксус очень дорогой и его цена на прямую зависит от времени его созревания (от 3 до 100 лет, двадцатипятилетний стоит примерно € 80.00). Но в настоящее время в итальянских супермаркетах продают более удешевленный вариант изготовленный на основе красного вина он стоит около € 4.00.

Сыры

Сыр один из самых распространенных продуктов который привозят из Италии. Первое место конечно же занимает настоящий Пармезан (Parmigiano Regiano) который производится только здесь. Другие популярные сыры не менее вкусные, но некоторые из них требуют особых условий хранения и транспортировки, как например моцарелла.

Практически во всех супермаркетах страны продают расфасованные и упакованные в вакуумные упаковки сыры, поэтому проблем с перевозкой возникнуть не должно. Лучшие итальянские сыры.

Панеттоне

Традиционный рождественский кулич с цукатами, который можно встретить в магазинах только в декабре и начале января. Стоимость Панеттоне от € 3.00 за 0,7 кг.

Консервированные овощи и фрукты

Очень распространенный продукт который тоже легко перевозить. Выбор овощных консервов в Италии достаточно велик особенно в специализированных магазинах по продаже типичных продуктов — к примеру юг страны славится жгучим перцем из которого делают разнообразные соусы с добавлением разных ингредиентов.

А также оказавшись здесь не упустите возможность приобрести баночку варенья из красного лука, которое даже для итальянцев является деликатесом. Еще туристы очень хорошо покупают сушеные помидоры в масле, оливки и соус Песто в баночках.

Шоколад и конфеты

Италия имеет давние традиции в производстве шоколада. В качестве альтернативы шоколаду можно привезти из Италии шоколадную пасту с лесными орехами Джандуя (Gianduia). Красиво упакованы и отлично подойдут для подарка высококачественные шоколадные изделия фирм Caffarel, Perugina и Venchi. Цены варьируются в зависимости от качества и веса продукта, от € 2. 00 до € 20.00.

Колбасные изделия

Колбасные изделия в Италии пользуются огромной популярностью у приезжих, благодаря высокому качеству. Самые популярные сыровяленые колбасы, которые можно привезти из Италии — это салями Наполи и салями Милано. Сыровяленая ветчина Прошутто-Крудо представляет собой целую свиную ногу, поэтому перевозить ее немного сложней, да и нужно будет приобрести специальную машинку для нарезки.

Лучшим считается Прошутто-ди-Парма.

Кофе

Известно, что итальянцы большие любители кофе, считается, что в Италии он один из лучших, поэтому не упустите возможность привезти из поездки, хотя бы один пакетик молотого кофе. Лучшими марками считаются Kimbo, Lavazza, Illy, Kose. Цена 2.00 — 3.50 €.

Какое вино привезти из Италии

Итальянское вино с гордостью занимает одно из первых мест в мировом виноделии. И если встает вопрос о том, какое вино привезти из Италии, следует отталкиваться от местности в которой вы находитесь, поскольку практически каждый регион имеет по меньшей мере один сорт потрясающего вина производимого именно здесь.

Одними из лучших считается вино Брунелло ди Монтальчино, Чиро, Альанико, Фалангина, Греко-Неро. Из десертных вин произведенных на юге страны рекомендую Москато Джалло, Греко ди Бьянко, Moscato d’Asti.

Что привезти из Италии в качестве сувенира

Кухонные принадлежности

Одними из наиболее распространенных сувениров которые можно здесь встретить — это кухонные принадлежности. При этом их разнообразие поражает — особенно пользуются популярностью у туристов различные фарфоровые и керамические предметы для кухни, сделанные местными ремесленниками — это различные солонки, перечницы, лопатки, тарелки, чайники, кувшины, графины, уксусницы и многое другое.

Гончарные изделия можно встретить и купить практически в любом уголке страны.

Религиозная атрибутика

Италия очень религиозная страна, а особенно это ощущается в Риме, где собственно находится Ватикан. Сувениры на религиозную тематику здесь можно встретить на каждом шагу. В основном, пользуются популярностью у туристов не дорогие безделушки — магниты на холодильник за € 2.00, статуэтки, полотенца, медали, подвески.

Но для ценителей, есть и специализированные магазины где можно приобрести дорогие картины, драгоценные четки и украшения.

Карнавальные маски

Прекрасный сувенир который можно купить в Италии. Их продают в специализированных магазинах практически в каждом городе. Но все же считается, что лучшие карнавальные маски находятся в Венеции на родине венецианского карнавала. Их стоимость от € 10.00.

Что привезти из Италии в подарок

Одежда

Ни для кого не секрет, что именно в Италии находится столица моды Милан, поэтому оказавшись здесь не упустите возможность походить по магазинам ведущих итальянских и других мировых дизайнеров.

Перчатки

Отличным подарком который можно привезти из Италии (Флоренция, Рим, Милан) могут быть кожаные перчатки, которые не займут много места в чемодане и просты в транспортировке.

Шарфы и галстуки

Шарф является главным аксессуаром у итальянских мужчин и женщин, в этой стране он никогда не выходит из моды, поэтому с его выбором не должно возникнуть проблем, их продают практически во всех бутиках как зимой так и летом.

Ювелирные изделия

Ювелирные изделия из драгоценных металлов и камней не дешевое удовольствие, особенно если это известный бренд такой как Bulgari, но отличной альтернативой могут послужить недорогие и не менее красивые украшения из венецианского, муранского стекла.

Сандалии

Оказавшись на Амальфийском побережье, Капри или Позитано обратите внимание на кожаные сандалии ручной работы, которые вы не найдете больше нигде и которые могут стать отличным подарком привезенным из Италии. Как правило их изготавливают на глазах у покупателя, с учетом его запросов, в течение 15 минут, стоимость € 45.00 — € 75.00. Города Амальфитанского побережья.

Изделия из кожи

Высококачественными изделиями из кожи славится Флоренция, поэтому оказавшись здесь стоит обратить на них внимание. Их можно встретить повсеместно — это кожаные сумки, кошельки, ремни, куртки, брюки, жилеты и другое.

Одной из ведущих флорентийских фирм по изготовлению изделий из кожи является Pierotucci, которая также организовывает экскурсии на свою кожевельную фабрику.

Обувь

Итальянская обувь известна во всем мире и очень ценится за высокое качество. К примеру, в Риме можно найти любую обувь как дорогую, так и более доступную.

Духи

Отличным подарком который можно привезти из Италии конечно же будут духи. Тем более, что выбор дизайнерских духов очень велик и с каждым сезоном увеличивается, благодаря крупным домам моды Armani, Валентино, Laura Biagiotti, Dolce & Gabbana и др.

Цены на духи варьируются от € 50.00 за 50 мл, некоторые эксклюзивные запахи достигают € 500.00.

Аксессуары для мобильных телефонов Pijama

Pijama изготавливает модные мягкие чехлы для всех мобильных устройств Apple. Главным материалом из которого шьют чехлы — шерсть и хлопок, их стоимость в зависимости от размера € 16. 00 до € 39.00. В настоящее время их продают в модных миланских магазинах, к примеру Cargo & Hi-Tech.

Что привезти из Италии: ТОП-12 продуктов из супермаркета

Во время путешествий я всегда посещаю местные супермаркеты. Это возможность углубиться в местную жизнь и привезти домой полезные сувениры. Итальянские супермаркеты – мои любимые. Когда я впервые попала в большущий итальянский продуктовый магазин, я поняла, что пропала. А времени было – один час, я была в командировке.

Когда через год я снова попала в супермаркет в Италии, то застряла сразу в плодово-овощном отделе. Белые, зеленые, пестрые и розовые баклажаны пяти форм. Помидоры семи сортов, в том числе сильно сморщенные. Кабачки длинные, круглые, а также тонкие как дирижерская палочка. Про зелень молчу, в ней я так и не разобралась. Затем начались бесконечные стеллажи с пастой, полентой, фасолью разных сортов, консервированными трюфелями, соусами, холодильники с сырами и охлажденными равиоли, прилавки с выпечкой. Мы тогда едва дотащили пакеты до нашей квартиры в Бергамо.

Итальянские продукты кое-где продают и в России, но стоят они дорого: обычные для итальянских супермаркетов бренды за рубежом часто выдают за продукты для гурманов.

Конечно, можно просто побродить по итальянскому супермаркету, но лучше заранее составить список, чтобы знать, что искать. Например, если бы я не запланировала купить борлотти или трюфели, то не обратила бы на них никакого внимания.

Итак, что купить в итальянском супермаркете

1. Кофе

Вещь номер один для меня — это кофе. Перепробовав все варианты, какие есть в супермаркетах, я остановилась на швейцарском Cicco Doro и двух итальянских: Lavazza Crema e Gusto и Lavazza Qualita Rossа. Это молотый кофе в упаковках по 250 г.
В подарок также беру illy Coffee (в банке 250 г), но он дороже тех, что я назвала выше. Швейцарский Cicco Doro есть не во всех сетях, остальные – повсеместно. На кофе в супермаркетах часто бывают скидки.
Но не ориентируйтесь на мой вкус, весь кофе в супермаркетах хорошего качества. Берите известные бренды. А вот в небольших продуктовых магазинах я несколько раз нарвалась на кофе, который мне совсем не понравился.
Также в супермаркетах можно купить и гейзерную кофеварку — на 1, 2 и 3 кружки. Но лучше, если есть время, заскочите за недорогой кофеваркой в магазин сети Kasanova (кофеварка на 1 чашку стоит от 6 €).
А вот хороший чай в Италии редкость, не ищите.

Я предпочитаю кофе темной обжарки. Крепкий кофе варю в гейзерной кофеварке.

С тех пор, как я приобрела пару гейзерных кофеварок, я забыла о своих любимых джезвах.

 

2. Итальянский сыр

Сыр — прекрасный подарок. В первую поездку я просто растерялась от его количества. Поэтому теперь или заранее спрашиваю, какой сыр любят друзья и знакомые (но на это ответить могут не все), либо покупаю то, что приглянется мне и подходит по сроку годности.
Я предпочитаю молодые, незрелые сыры – особенно буррату (разновидность моцареллы) и мягкие — брешанеллу и страккино. Пармезан или более дешевый Grano Padano привожу для приготовления минестроне — густого итальянского супа из овощей. И еще беру что-то новое, что раньше не пробовала.
Сыры в супермаркетах хорошего качества, так что нет смысла переплачивать в магазинах деликатесов в туристических центрах, там цены выше. А вот на рынок пойти стоит.
Не забудьте про джем к выбранному сыру, он продается в крошечных баночках, которые обычно стоят рядом с сырными прилавками. Мои любимые — инжирный и горчично-медовый.

3. Конфеты

А еще прекрасный подарок из Италии — конфеты и шоколад. Например, швейцарской фирмы Lindt. Они в северной Италии очень популярны, в супермаркетах обычно есть несколько сортов шоколада этой фирмы. За развестными конфетами, однако, стоит зайти в специализированные магазины Lindt Chocolate Shop. Во Флоренции такой магазин находится в самом центре рядом с Дуомо (Cathedral of Santa Maria del Fiore). 1 кг конфет стоит от 40 €, конфеты покупатели накладывают сами, так что можно взять всего пару конфет. Плюс всякие шоколадные фигурки, шоколадные наборы и др.
Есть и множество прекрасных не сетевых магазинов шоколада. Например, в Турине нам понравились конфеты Candifrutto
Bottega del Cioccolato – магазин находится в центре на Corso Vinzaglio, 25/c. Закрыт в воскресенье и в понедельник утром. Во Флоренции в двух шагах от Дуомо есть магазинчик Venchi (Via Calzaiuoli, 65/R), работает ежедневно с 10:00 до 23:00, а по пятницам и субботам — до 24:00.

В Vinchi мы купили небольшой пакетик шоколадных конфет на пробу.

Минус таких магазинов — всегда очереди.

В Lindte во Флоренции только перед закрытием почти нет посетителей.

 

4. Макаронные изделия

В любом итальянском супермаркете — длинные стелажи, занятые пастой. Паппарделла, спагетти, феттуччине, тестароле и еще десятки разной формы и длины.
Я обычно покупаю те макаронные изделия, которых нет в российских магазинах. Например, пичи — это толстые, скрученные, как правило, вручную спагетти. Или лингуине с трюфелями, или что-то еще — мне всегда интересно попробовать что-то новое.
В целом же, вся паста из супермаркетов отличная, можно смело покупать то, что понравится. Остальное — дело вкуса. Например, дорогие феттуччине с чернилами каракатицы на меня не произвели никакого впечатления, возможно, я просто не умею их готовить.
В туристических местах, в аэропорту также продают упаковки разного веса с фигурными макаронами. Они бывают оригинальной формы, ярких расцветок, но по вкусу мне не нравятся, да и дорого. 250 г таких макарон часто стоит как 1 кг традиционных, хорошего качества.

 

Это фермерская продукция, покупала их в какой-то небольшой лавочке.

 

5.Сладости, выпечка

В супермаркетах — огромный выбор кондитерских изделий, местной выпечки, а также сладости. Часть продукции с небольшим сроком хранения, но кое-что годится для перевозки. На мой взгляд, особенно интересно попробовать те изделия, которые готовят к праздникам. Например, панетонне (panettone) — легкий сладкий рождественский кекс. Или нуга торроне (или турон) — рождественая сладость из яичного белка, сахара и крахмала , в которую в зависимости от региона добавляют миндаль, фундук или цукаты. Сладкая, хранится долго. Или нежная пасхальная colombapasquale (коломба) — похожа на кулич с изюмом и цукатами, покрытая хрустящим верхом.

Мне нравится есть бискотти с кофе, потому что это печенье очень сухое.

6. Консервированные трюфели

Я не специалист по итальянским трюфелям, но те, что пробовала, были вкусные. Белые трюфели стоят дорого, поэтому я покупала лишь черные, они дешевле. 50-граммовая баночка черных трюфелей стоит в супермаркете 7-10 евро. Ищите их там, где консервы или недалеко от пасты. Есть несколько вариантов, и целые, и измельченные. Мои любимый вариант: нарезанные черные трюфели, которые я кладу поверх пасты с оливковым маслом и тертым пармезаном.

Я посмотрела на цены и рука моя дрогнула. В супермаркетах трюфели чуть-чуть дешевле.

7. Местная фасоль

Фасоль — популярный компонент в рецептах итальянской кухни, которые различаются по регионам. Фасоль – основа для многих итальянских супов, ее также используют для подливки или в салатах. Особенно популярны блюда из фасоли в Тоскане. В супермаркетах огромный выбор фасоли, некоторые виды сложно найти в России.
Я, например, обожаю борлотти — нежная фасоль, не требует замачивания. По внешнему виду она похожа на пеструю фасоль, которая распространена в России, но вкус иной, более нежный. Классический итальянский фасолевый суп с латуком чаще всего готовят именно из борлотти. Ее также тушат с мясом и кладут в салаты.

 

Сушеная борлотти на рынке стоит 3-3,60 за 1 кг. В супермаркете она расфасована по 500 г и 1 кг., цена примерно такая же.

Фотография сделана в супермаркете Eataly, но я бы не рекомендовала здесь покупать — цены завышены.

 

8. Сушеные помидоры

Банками с вялеными помидорами я уже давно не нагружаю чемодан. А вот сушеные (вяленые) помидоры перевозить удобно. Вернувшись домой, я использую их в супах или готовлю закуски, предварительно замочив в горячей воде. Время замачивания зависит от того, насколько сухие помидоры. Иногда достаточно обварить их кипятком, а иногда приходится держать в воде 30-60 минут. Если позволяет время, лучше покупать сушеные томаты на рынках, там они дешевле, а качество лучше, чем в супермаркетах. На рынке стоят 10-12 € за 1 кг. Они есть и в аэропортах, но стоят дороже. Смотрите, чтобы они не были пересушены, имели приятный, а не черный цвет. Не должно быть затхлого запаха или плесени. Часто сушеные помидоры немного подсолены.

Высушеные сливовидные томаты сорта San Marzano из Апулии (Puglia) на юге Италии.

Надпись на ценнике Pomodori secchi переводится просто — сушеные помидоры.

 

9. Итальянская полента (крупа)

Я большой поклонник поленты — каши из кукурузной крупы, аналог мамалыги. Особенно любят поленту в Ломбардии, где придуман миллион способов ее приготовления. Качество крупы имеет значение, поэтому я привожу пару пакетиков «фарины» с собой. Стоит она дешево. На упаковках написано: Farina per polenta или Di farina di mais. Есть даже фасовки по 250 г.

10. Оливковое масло

Оливковое масло в Италии высокого качества. Отлично, если удастся купить его в Agriturismo — так называется фермерская усадьба с гостиницей и рестораном. Но и в супермаркете спокойно можно приобретать — есть в стекле, а есть в металлических банках. Последние удобнее для перевозки. Я использую оливковое масло только в салатах. Покупала несколько вариантов, и мне все понравились.

11. Рис арборио для ризотто

Круглозерновой арборио необходим для ризотто. Я привожу его тем друзьям, кто любит готовить итальянские блюда. Правда, в супермаркетах я его еще ни разу не покупала, только в лавочке в Павийской чертозе под Миланом, но, думаю, магазинные также прекрасны. Также для ризотто подходит еще среднезерный рис карнароли. Правда, эти сорта риса сейчас можно купить и в крупных российских городах.

В рисе карнароли крахмала больше, чем в арборио.

 

12. Прошутто и колбасы

В итальянском супермаркете глаза разбегаются от количества мясо-колбасной продукции. У туристов популярностью пользуется прошутто — ветчина, сделанная из окорока, натертого солью. Что касается таможни России, то провозить можно максимум 5 кг мясной продукции на 1 человека и только в заводской упаковке.

Панчетта (в центре) — это кусок бекона с прослойками сала и мяса.

 

Всё об итальянском кофе и чуточку больше

Современный мир кажется невозможным без ежедневной чашечки кофе, и эта любовь объединяет кофеманов со всего света! А как много вы знаете о настоящем итальянском кофе: о его видах, названиях, «правилах» его употребления и о том, как заказать кофе в итальянском баре?

В этой статье мы расскажем вам все самое интересное об итальянском кофе. Приготовьтесь погрузиться в его ароматный мир: обещаем, вам понравится!

Виды итальянского кофе и кофейных напитков

Флет-уайт, латте со сладкими сиропами, кофе в авокадо или с активированным углем… Забудьте обо всех этих навеянных современной модой видах кофейных напитков, ведь настоящий итальянский кофе подается лишь в нескольких вариациях различной крепости:

1.Caffè (каффэ’) – это то, что мы все привыкли называть эспрессо, а именно бодрящий кофе с насыщенным вкусом. Подаётся в крошечных чашечках.

2.Caffè ristretto (каффэ’ ристрéтто или caffè corto) – буквально переводится как «укороченный кофе»: это эспрессо, который готовится с меньшим количеством воды, за счёт чего вкус становится еще интенсивнее. Подается со стаканом воды для запивания в конце.

3.Caffè doppio (каффэ’ дòппьё) – двойная порция caffè.

4.Caffè lungo (каффэ’ лунго) – переводится как «длинный кофе»: это эспрессо, который готовится с двойной порцией воды. Поэтому вкус получается чуть мягче.

5.Caffè decaffeinato (каффэ’ декаффеинато) – эспрессо без кофеина.

6.Сaffè con panna (каффэ’ кон панна) – эспрессо с шапкой сладких взбитых сливок сверху.

7.Caffè macchiato (каффэ’ маккьято) – буквально «испачканный кофе», а на деле эспрессо, в который добавляется капелька молока для более деликатного вкуса.

8.Latte macchiato (лàтте маккьято) – это то, что в России принято называть просто лàтте (с ударением на первый слог). Только вот в итальянском языке «latte» означает «молоко». Поэтому если вы заглянете в местный бар и закажете «latte», то не удивляйтесь, когда вам подадут стакан обычного молока 🙂 А вот лàтте маккьято – это напиток, готовящийся на основе вспененного горячего молока, куда добавляется маленькая порция эспрессо.

9.Cappuccino (капучино) – самый любимый всеми кофейный напиток, который готовится на основе эспрессо, молока и молочной пенки. В Италии капучино, как и все кофейные напитки с добавлением молока, принято пить на завтрак.

10.Caffè latte (каффэ’ лàтте) – это просто кофе с молоком. Здесь количество кофе и горячего молока идет в пропорциях 1:1.

А как же насчет популярного americano? Об этом вы узнаете ниже! 

Какой кофе стоит попробовать в Италии?

Эти разновидности итальянского кофе вы всегда найдете в лучших кофейнях Рима.

  • Caffè di orzo (каффэ’ ди орцо) – этот заменитель кофе готовится на основе ячменя и намного легче усваивается организмом.

  • Caffè al ginseng (каффэ’ аль джинсенг) – еще одна альтернатива классическому кофе. Ginseng готовится на основе корня женьшеня, сливок и сахара.

  • В жаркое время года попробуйте caffè shakerato (каффэ’ шейкерато) – это кофе, смешанный с кусочками льда и сахаром. Или же еще одно похожее угощение – granita di caffè (гранита ди каффэ’) – раздробленный в мелкую крошку лед, смешанный с сиропом на основе кофе. Такой десерт поможет вам не только освежиться, но и взбодриться!

Кстати! Если у вас есть непереносимость лактозы, вы можете попросить приготовить кофейный напиток с использованием диетических видов молока (без лактозы, соевое, кокосовое и т.д.).

Как правильно пить кофе «по-итальянски»

Существует несколько неписанных правил относительно употребления кофе, которых итальянцы стараются придерживаться в повседневной жизни:

  • Пить кофейные напитки с добавлением молока только до полудня. Об этом правиле слышали многие, но далеко не все знают, с чем именно это связано. На самом деле сокращение употребления молока в послеобеденное время объясняется тем, что в вечерние часы оно плохо усваивается организмом и замедляет метаболизм. А вот чашечка крепкого кофе наоборот помогает его стимуляции, поэтому в Италии принято пить эспрессо (caffè) после приема пищи, чтобы переварить съеденное.

  • В Италии нет моды на длительное распитие кофейных напитков, к которому мы так привыкли. Здесь это выглядит скорее так: заскочил в бар, выпил кофе, перекинулся парочкой слов с бариста и ушёл.

  • Пейте кофе за барной стойкой. Это делается для того, чтобы не переплачивать за обслуживание столика, которое автоматически включают в счет, если вы решили присесть и не спеша выпить кофе (+ 1-3 евро).

  • Пока вы находитесь на территории Италии, забудьте про популярный кофе-американо: по мнению итальянцев, это всего лишь (цитируем): «…бедный и несчастный caffè espresso, невозможно сильно разбавленный водой до состояния… непонятной жижи!»

  • И еще: пить капучино и любые другие кофейные напитки во время обеда или ужина (одновременно с основными блюдами) — считается самой настоящей дикостью, смотри правила поведения в итальянском ресторане).

Минутка итальянского языка: как заказать кофе в баре

Хотите заказать кофе в итальянском баре, но не говорите на местном языке? Не беда! Вам понадобится сказать всего пару легких фраз:

  • Чтобы заказать кофе (в данном случае, эспрессо), скажите просто: «Un caffè, per favore» (ун каффэ’, пер фаворе).

  • Если же вы хотите заказать более одного напитка за раз, замените UN на due (два), tre (три), quattro (четыре) и т.д.

  • Если вы хотите заказать кофе с молоком без лактозы/соевым, достаточно сказать следующее: «(Название желаемого напитка) + con (кон / «с») + latte di soia (лàтте ди сойа / «с соевым молоком») / con latte senza lattosio (кон лàтте сенца латтозио / «c безлактозным молоком»)».

  • Чтобы попросить счет, скажите «Posso pagare?» (пòссо пагàре / «Могу ли я заплатить?») или же «Il conto, per favore» (иль конто, пер фаворе / «Счет, пожалуйста»), а затем перечислите на кассе все то, что вы заказали.

    Кстати! В некоторых барах принято сначала заплатить на кассе, а потом уже забирать заказ: в таком случае, продиктуйте все то, что хотите взять, заплатите, а затем идите с чеком к барной стойке.

  • В конце скажите: «Grazie» (грàцие, то есть «Спасибо»), а затем добавьте: «Buona giornata!» (буòна джёрнàта / «Хорошего дня!»). Вежливость приятна всем, а в Италии она и вовсе является неотъемлемой частью местного менталитета!

Еще больше интересной информации про кофе от профессионального бариста можно узнать на специальной экскурсии для кофеманов.

Кофе в подарок из Италии

Хотите привезти оригинальный подарок из Италии? Кофе давно входит в список популярных сувениров. Рекомендуем купить несколько пакетиков итальянского молотого кофе, например, марки Trombetta или Illy, и обязательно знаменитую итальянскую гейзерную кофеварку (ит. «moka, caffettiera») бренда Bialetti: именно в ней можно приготовить настоящий вкусный итальянский кофе в домашних условиях!

Как пользоваться гейзерной кофеваркой:

  1. В нижнее отделение наливаем воду до уровня «винтика», ставим на место воронкообразную ёмкость и аккуратно засыпаем в него кофе до самого краешка.

  2. Соединяем верхнюю часть с нижней и плотно закручиваем моку. Ставим на медленный огонь. В процессе нагревания и кипения, вода из нижней части кофеварки будет постепенно подниматься по системе «гейзера» через воронку с молотым кофе, выходя в конце готовым кофейным напитком в верхнюю её часть.

  3. Дождитесь, пока готовый кофе начнет активно бурлить, и только потом снимайте моку с огня и наливайте ароматный напиток в любимую кофейную чашку. Наслаждение вам обеспечено!

На заметку:

Никогда не чистите моку с моющими средствами после использования: достаточно просто сполоснуть ее водой. Помимо этого, вкус готового напитка будет всё более насыщенным и ароматным с каждым последующим использованием кофеварки. Поэтому первые 3 чашки кофе в новой моке обычно варятся «на выброс», чтобы в следующие разы получать по-настоящему вкусный и бодрящий напиток!

_____________________

Кофе в Италии — национальный напиток, поэтому его делают хорошо практически везде, даже в самом недорогом римском кафе вы сможете насладиться ароматом и нежным бархатным вкусом лучшего кофе. 

 

Пишите ваши комментарии и оставайтесь с нами! Rim10.ru — это всё самое интересное из жизни Италии!

Лучшие итальянские кофейные бренды 2021

Закройте глаза. Представьте, что вы сидите в уличном кафе на улицах Рима, потягиваете идеально сладкий эспрессо и грызете бискотти.

Хорошо, правда?

Чтобы воссоздать атмосферу дома без стоимости билета на самолет, приобретите один из этих ведущих итальянских брендов кофе.

Вкратце: Amazon Links

Как выбрать лучшие итальянские кофейные бренды

Италия — родина кофе эспрессо, и ее кофейная культура всемирно известна, что безумно, потому что вы не можете выращивать кофе в Италия.

Верно. На самом деле итальянского кофе в зернах не существует.

Вместо климата, где выращивают кофе, в Италии одни из лучших в мире мест для ИСПОЛЬЗОВАНИЯ, СМЕШИВАНИЯ и ОБЖАРКИ качественных кофейных зерен. Хотите испытать на себе этот опыт?

Продолжайте читать наши лучшие советы по покупке, чтобы найти лучшие итальянские бренды кофе.

Illy и Lavazza Dominate.

Есть много итальянских обжарщиков кофе, но две компании управляют ими. Или и Лавацца.Обладая более чем двухвековым опытом, любой из этих брендов кофе — беспроигрышный вариант для любителей кофе после безупречного вкуса Италии.

Но какой из них вам?

Illy считается более дорогим из двух, и это отражается на цене. Они используют смеси 100% зерен арабики, что означает, что кофе Illy имеет более тонкий вкус и изысканную сладость. Illy — отличный выбор как для эспрессо, так и для фильтрованного кофе .

Напротив, кофе Lavazza часто использует смесь кофейных зерен арабики и робусты в своих смесях, что делает их менее дорогими и содержит больше кофеина.Робуста придает более темный, более землистый вкус и обеспечивает толстый слой пенки. Lavazza — отличный выбор для кофе эспрессо, кофе мокка и френч-пресс.

Средняя и темная обжарка — главное в шоу.

Итальянцы предпочитают кофе средней и темной обжарки, потому что итальянская кофейная культура сосредоточена вокруг эспрессо.

Зерна кофе темной обжарки более пористые, что означает, что вы можете быстрее извлечь их аромат. Это очень важно при приготовлении 25-секундной порции эспрессо (1).

С эспрессо легкая обжарка может быть недостаточно экстрагированной и кислой на вкус.Многие люди жарят эспрессо темнее, чтобы зерна хорошо растворились.

Вот почему мы рекомендуем итальянские марки кофе средней или темной обжарки. Вы не хотите, чтобы в эспрессо был привкус недоэкстрагированных зерен.

Кроме того, диапазон от среднего до темного — ОБЛАСТЬ ЭКСПЕРТИЗЫ большинства обжарщиков, и он гарантирует, что вы получите подлинный итальянский опыт, в первую очередь, если вы используете высококачественную эспрессо-машину.

Вы можете ожидать ароматов шоколада и карамели с естественной сладостью и низкой кислотностью.

Купите целые бобы, если можете.

Как всегда, мы рекомендуем покупать цельнозерновой кофе и измельчать его самостоятельно как можно ближе к завариванию. Это гарантирует максимальный вкус кофейных зерен.

Лучшие итальянские кофейные бренды снисходительны к молотым кофейным зернам, потому что их вкус очень смелый.

Запатентованные герметичные канистры Illy — отличный способ обеспечить максимально свежий вкус молотого кофе.

Если вы покупаете молотый кофе в зернах, обратите внимание на РАЗМЕР МОЛОТА.

Большинство североамериканских брендов предлагают только один размер помола, предназначенный для капельных кофемашин, но итальянские бренды с большей вероятностью предложат ультра-тонкий помол эспрессо. Убедитесь, что вы выбрали правильный помол для вашего метода заваривания.

Пока вы здесь, посмотрите наше забавное видео о том, как пьёт эспрессо, как итальянский :

Не бойтесь бобов Робуста.

Зерна Робуста вызывают разногласия в кофейной индустрии. Долгое время он считался более низким по качеству, чем бобы арабики.Но так ли это на самом деле? И если это так, то почему так много опытных итальянских обжарщиков используют его?

Бобы Робуста легче выращивать (они более устойчивые), что удешевляет. Также в нем больше кофеина. Его добавляют в смеси эспрессо по двум причинам. Он придает темный, землистый вкус, который приятно уравновешивает сладость и кислотность арабики. И это дает более плотную и пенистую пену (2). Если вы не верите, то поверьте профессиональному обжарщику:

Для нас самые прекрасные свойства кофе Робуста — это густая пенистая пенка, консистенция и отсутствие кислотности.

Вот почему эспрессо и робуста идеальное комбо.

Так почему же у бобов Робуста плохая репутация? Некоторые дегустаторы считают, что у него неприятный резиновый вкус, но производители считают, что это больше связано с плохой обработкой, чем с самими бобами.

По сути, нет причин отказываться от бобов Робуста, особенно в руках опытных обжарщиков Италии. Если вы варите по-итальянски, используя эспрессо-машину или кофейник Moka, эти кофейные зерна могут добавить невероятный характер вашей чашке.

7 лучших итальянских кофейных зерен в 2021 году

Если вы ищете отличные зерна для приготовления эспрессо, то марка родины эспрессо — беспроигрышный вариант.Так какой же итальянский кофе лучший? Вот 7 итальянских брендов кофе, которые сделают ваш капучино аутентичным.

1. Illy Classico — в целом лучший

Технические характеристики

  • Уровень обжарки: средний

  • Профиль вкуса: шоколад, карамель
  • Молотый кофе или цельнозерновой: Либо
  • Сорт: 100% арабика

Кофе Illy — один из лучших итальянских брендов кофе, одинаково популярный как в Италии, так и во всем мире.В чем их секрет? Вкусный доступный кофе, свежий.

Их флагманской смесью является Classico, тщательно подобранная смесь из девяти сортов арабики, выращенных по всему миру. Illy покупает фасоль по ценам выше рыночных, чтобы обеспечить долгосрочные отношения с фермерами. Это означает, что они всегда получают НАИЛУЧШЕЕ ИЗ ЛУЧШЕГО.

Итальянцы известны своим опытом смешивания и обжарки, и средняя обжарка Classico — отличный тому пример.

Вы получите гладкую, насыщенную и насыщенную чашку.Вкус хорошо сбалансированный, с нотками шоколада и карамели и немного тостов от процесса обжарки. Легкая сладость делает этот кофе особенно прекрасным для эспрессо .

Как ни странно, одна из самых важных функций Illy вообще не связана с кофейными зернами. Они переосмыслили канистру для кофе (3).

Зерна Illy отправляются в герметичной бескислородной жестяной банке, которая гарантирует, что ваш кофе останется свежим даже при отправке по всему миру. В качестве бонуса вы можете повторно использовать канистру.

2. Pellini No. 82 Vivace — Best for Espresso

Технические характеристики

  • Уровень обжарки: Темный

  • Профиль вкуса: Полнотелый, жирный
  • Молотый кофе или цельные зерна: Целый
  • Сорт: 90% Арабика, 10% Робуста

Pellini — это семейная итальянская компания, основанная для распространения итальянской культуры эспрессо по всему миру. Чтобы ощутить подлинный вкус Италии , не выходя из кухни, включите кофемашину эспрессо и попробуйте эти зерна.

Pellini No. 82 Vivace немного напоминает название итальянской оперы. И, может быть, это уместно, потому что вкус и аромат этого кофе точно так же будут поражать ваши чувства.

Состоит из смеси 90% арабики и 10% робусты. Добавление робусты придает ему насыщенное ощущение во рту и обеспечивает насыщенную пенку поверх вашего эспрессо. Вкус этого темного обжаренного кофе яркий и сильный, с хорошим балансом между сладостью и землистостью и очень низкой кислотностью.

Насыщенный и ароматный, этот бренд и вариант кофе отлично подходят для приготовления эспрессо или со взбитым молоком в капучино .

3. FORTE от Filicori Zecchini — Бюджетный выбор

Технические характеристики

  • Уровень обжарки: Средне-темный

  • Профиль вкуса: Жареные хлопья
  • Молотый кофе или цельные зерна: Целые
  • Разновидность: 70% арабики, 30 % Робуста

Смесь FORTE Filicori Zecchini — еще один прекрасный выбор для любителей итальянского эспрессо и кофе с исключительно ярким вкусом.В конце концов, «forte» в переводе с итальянского означает «сильный».

Несмотря на выгодную цену, Filicori Zecchini предлагает одни из самых вкусных итальянских смесей. Как им это удается?

Очень умно. Они обращают вспять процесс обжарки и смешивания.

Большинство компаний создают смесь, а затем обжаривают ее. В Filicori Zecchini сначала обжаривают каждый сорт бобов отдельно, а затем смешивают. Это означает, что каждый сорт зерен идеально обжарен и соответствует его уникальному характеру.

Они закупают фасоль на одних и тех же фермах в Бразилии, Гватемале и Индии в течение года, даже когда цены колеблются.Итак, вы знаете, что кофе всегда такого качества, которого вы ожидаете.

С точки зрения вкуса этот кофе соответствует рекламе: СИЛЬНЫЙ. Это смесь темной обжарки, состоящая из 70% арабики и 30% робусты. Обладает смелым и землистым вкусом с нотками поджаренных злаков и средней кислотностью. Мы бы порекомендовали этот вариант для приготовления эспрессо или мока, , но, вероятно, не для пуровера.

4. Lavazza Crema e Gusto — лучший молотый кофе

Технические характеристики

  • Уровень обжарки: темный

  • Профиль вкуса: жирный, шоколадный, ванильный
  • Молотый кофе или цельные зерна: молотый
  • Сорт: 70% арабики , 30% Робуста

Наряду с Illy, Lavazza является еще одним ведущим итальянским кофейным брендом.Их фирменное блюдо — смеси арабики и робусты, и многие итальянцы используют кофейные зерна Lavazza дома для заваривания в горшочке Moka (4).

Зерна Crema e Gusto являются одними из самых темных и самых смелых жареных зерен, что делает их отличным предварительно намолотым вариантом. Они такие ароматные, что даже если они не на пике свежести, вы все равно получите вкусное пиво.

Смесь Crema e Gusto состоит на 70% из зерен арабики и на 30% из бобов робусты из Бразилии и Индии. Высокое содержание робусты обеспечивает плотную пенку и темный землистый вкус.Арабика добавляет сладости и более тонких оттенков шоколада и ванили.

Полученный кофе имеет сладковатое ощущение во рту и низкую кислотность, лучше всего его можно получить в кофейнике Moka, French Press или кофеварке эспрессо.

5. Lavazza Gran Filtro — Best Dark Roast

Технические характеристики

  • Уровень обжарки: Темный

  • Профиль вкуса: Дымный, карамельный, шоколадный
  • Молотый кофе или цельные зерна: Целые
  • Сорт: 100% арабика

Да, я только что сказал, что Lavazza специализируется на смесях арабики и робусты, но из каждого правила есть исключения.И эта восхитительная смесь темной обжарки из 100% арабики — вот она.

Gran Filtro — это насыщенный ароматный кофе с сильным ароматом и длительным послевкусием. Он имеет более сладкий вкус без зерен робусты, чем Crema e Gusto, с более сильными нотами карамели и шоколада. Дымный вкус темной обжарки не дает сладости переборщить.

Смесь состоит в основном из бразильских кофейных зерен, которые придают шоколадный и карамельный вкус, в то время как меньшая часть индийского кофе добавляет нотку пряностей.Таким образом получается исключительно универсальный кофе. Как и большинство итальянских брендов, из Gran Filtro можно приготовить отличный эспрессо или горшок Moka , но из него также можно приготовить вкусный фильтрованный кофе .

6. Lavazza Super Crema — Лучшая средняя обжарка

Технические характеристики

  • Уровень обжарки: средний

  • Профиль вкуса: Коричневый сахар, лесной орех
  • Молотый кофе или цельные зерна: Целые
  • Разновидность: 60% Арабики, 40 % Робуста

Средняя обжарка Super Crema от Lavazza состоит из смеси 60% арабики и 40% зерен робусты.Это самая высокая концентрация бобов робусты из всех в этом списке. Но качество робусты высокое. Здесь вы не почувствуете ужасных резиновых нот.

Фактически, это дополнительная робуста, благодаря которой этот кофе получил название Super Crema (5). Если вам нравится насыщенная и плотная пенка поверх эспрессо, эти зерна для вас.

Вкус на удивление легкий, почти освежающий, даже с добавлением экстра робусты. Доминирующие вкусы — коричневый сахар и лесной орех с неожиданным фруктовым ароматом.Мы любим этот летом как холодный американо , и это определенно один из лучших кофе на Амазонке.

7. Illy Decaf — Best Decaf

Технические характеристики

  • Уровень обжарки: средний

  • Профиль вкуса: Карамель, шоколад
  • Молотый кофе или цельные зерна: молотый
  • Разновидность: 100% арабика

Если вы Считайте, что удаление кофеина из кофе — верный способ избавиться от его вкуса, Illy Decaf здесь, чтобы доказать, что вы ошибаетесь! Это версия их бестселлера Classico без кофеина, и вкус полностью не поврежден.

Classico состоит из 9 различных зерен арабики со всего мира, искусно смешанных итальянскими обжарщиками и обжаренных до средней.

Illy использует процесс удаления кофеина из углекислого газа, который является БОЛЕЕ ЕСТЕСТВЕННЫМ, чем методы удаления кофеина на основе растворителей. Хотя и не такой экологически чистый, как швейцарский водный процесс (6).

Полнотелый кофе без кофеина с богатым вкусом, но с тонким вкусом. Вкус шоколада и карамели, который вы ожидаете от итальянского кофе, но аромат более цветочный, жасмин и флердоранж.Послевкусие сохраняется с нотками какао и сухофруктов.

The Verdict

Нет лучшего места для любителей кофе эспрессо, чем Италия, где можно найти смелые и богатые вкусы, которые вы так жаждете. В конце концов, это родина эспрессо!

В этом году мы выбрали лучший итальянский кофе в зернах — Illy Classico , хорошо сбалансированный и доступный сорт. Один глоток его мягкого шоколадно-карамельного вкуса перенесет вас прямо на улицы Рима.

Часто задаваемые вопросы

Что такое итальянский обжаренный кофе?

Кофе итальянской обжарки — одна из самых темных обжарок.Он также известен как темный французский, неаполитанский, испанский или тяжелый жареный. Бобы будут почти черного цвета с маслянистым блеском (7). У них будет очень жареный вкус, почти на грани обугленного.

Какая марка кофе самая популярная в Италии?

Самые популярные марки кофе в Италии — Lavazza и Illy. Кофе Illy’s Arabica предпочитают северные итальянцы, а южные итальянцы предпочитают сильный аромат смесей арабика-робуста Lavazza.Большинство итальянцев считают Illy продуктом более высокого класса для приготовления эспрессо, в то время как Lavazza предпочтительнее для приготовления мокка в домашних условиях.

Почему кофе Illy такой дорогой?

Одна из причин, по которой кофе Illy настолько дорогой, заключается в том, что в нем используются только высококачественные чистые зерна арабики. Другая причина — их собственные бескислородные канистры, которые дороже (но лучше), чем простые пакеты, используемые другими компаниями. Если вы делаете заказ из Северной Америки, стоимость доставки является третьим фактором.

Ссылки

  1. Pines, H. (2019, 8 июля). Обжарка фильтрованного кофе по сравнению с эспрессо. Получено с https://perfectdailygrind.com/2019/07/roasting-for-filter-coffee-vs-for-espresso/
  2. Impallomeni, F. (23 октября 2019 г.). Можно ли считать прекрасную робусту качественным кофе? Получено с https://perfectdailygrind.com/2019/10/can-fine-robusta-be-considered-quality-coffee/
  3. Illy, F. (n.d.). История семьи Илли. Получено с https: // www.amici.ch/en/blog/the-story-of-the-illy-family-n92
  4. Nosowitz, D. (7 декабря 2018 г.). Скромный блеск итальянского кофейника Moka. Получено с https://www.atlasobscura.com/articles/make-coffee-moka-pot
  5. Wang, X., Lim, L-T., Tan, S., Fu, Y. (2019). Исследование факторов, влияющих на объем и стабильность пенки для эспрессо. Food Research International. 116, 668-675. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.08.095
  6. Лейден, К. (31 января 2018 г.).CO2 decaffeination: кофе без кофеина без химикатов. Получено с https://zephyrsolutions.com/co2-decaffeination/
  7. Вкус культуры — итальянский и французский кофе. (2019, 25 декабря). Получено с https://theprimadonnalife.com/lifestyle/a-taste-of-culture-italian-vs-french-coffee/

Полное руководство по различным типам итальянских кофейных напитков

Итальянские кофейные напитки — это произведение искусства, основанное на традициях и простоте.Есть причина, по которой международные сети не открывались здесь или не имели большого успеха. Многие традиционные бары принадлежат семьям из поколения в поколение, и местные жители ценят аутентичность. Если вы хотите попробовать себя в итальянском кофе, этот блог для вас.

Правила. Да, есть правила.

Ага, с кофе есть свои правила. Эти правила отделяют почетных местных жителей от туристов. Конечно, вы можете делать все, что захотите, но мне лично нравится придерживаться местных культурных принципов.

Считайте, что ваш первый кофе — это ваша неофициальная церемония ориентации в Италию! Но прежде чем вы узнаете, что и когда заказывать, вам необходимо знать ноу-хау:

.
  • Кафе или кофейня, которые мы представляем себе дома, в Италии называют «баром». Большинство из них являются безымянными семейными заведениями с надписью «BAR» на фасаде.
  • Большинство баров требуют, чтобы вы сначала заплатили, а затем подошли к прилавку, чтобы сделать заказ — сохраните квитанцию!
  • В барах две цены: al tavolo на столе и al banco на прилавке.Итальянцы проводят в баре максимум пять минут, наслаждаются кофе, стоя у стойки, и отправляются на покорение дня. Сэкономьте несколько евро, ведя себя как местный житель, и попробуйте то же самое!
  • Здесь нет размеров для кофе. Вы получаете то, что получаете.
  • К кофе приходит бесплатный стакан воды. Если бариста не дает вам его автоматически, не стесняйтесь спрашивать: Posso avere un bicchere d’aqua, per favore? Можно мне стакан воды, пожалуйста?

А теперь давайте посмотрим, что может предложить этот традиционный итальянский кофе.

Различные виды итальянских кофейных напитков

1. Кафе (эспрессо, нормальное кофе)

Скажи это : kahf-FEH

Caffè — итальянское слово для обозначения кофе, но это также то, что они используют, чтобы заказать эспрессо, самый распространенный тип и ваш первый шаг к тому, чтобы стать менее « straniero» (иностранец).

Когда вы подходите к кассе, вы говорите «un caffè», а не «un espresso». Это одна порция кофеина, которая, как мне кажется, может творить чудеса.

Если вы чувствуете себя особенно безумным, вы можете выбрать «доппио», — двойной эспрессо.

В то время как я видел, как очаровательные итальянцы закручивают пять пакетов цуккеро (TSOO-key-roh, сахар) в своем крошечном кафе, я рекомендую выпить амаро (горький) без сахара. Кофе пьют в любое время дня — зарядитесь энергией!

2. Caffè ristretto (или caffè stretchto)

Скажи это : ree-STREHT-to

Он похож на caffè normale , поскольку представляет собой одну порцию эспрессо, но содержит меньше воды, что придает ему более концентрированный вкус.

Это что-то идеальное, когда у вас есть время только на один глоток, в отличие от трех глотков в кафе. Что имеет смысл из значения названия: ристретто означает «ограниченный». Un caffè stretchto, per favore !

3. Caffè Lungo

Скажи это : LOON-goh

Lungo означает «длинный», но, что очень важно, мои коллеги-кофейные наркоманы, это не кофе-американо. Напротив, это идеальный мост между caffè normale и традиционным фильтрованным кофе, который есть в англо-американском мире.

Воды больше, чем в кофе, но это та же вода, которая проходит через кофейную гущу, а не горячая вода, которая добавляется в конце, как в американо.

Это более аутентичная, менее разбавленная версия традиционного кофе Starbucks (без обид). Вы также можете получить это с цуккеро, (сахар) на стойке бара или амаро. Un caffè Lungo, per favore!

Популярные туры по Ватикану

Бестселлер

Привилегированный вход в Ватикан с Сикстинской капеллой

Это наш самый популярный и самый продолжительный тур по Ватикану на сегодняшний день.Он входит в Ватикан и музеи за час до публичного открытия и посещает Сикстинскую капеллу, когда она открывается. Входные билеты включены, и наши англоговорящие гиды отлично справляются с задачей оживить музеи! Входные билеты включены.

Посмотреть цены

Эксклюзивная ценность

Первый золотой тур по Ватикану с Сикстинской капеллой

Только несколько избранных организаторов экскурсий могут войти в музеи Ватикана на полные 90 минут раньше широкой публики.Как один из первых, кто войдет в Сикстинскую капеллу в тот день, насладитесь посещением Ватикана только с несколькими другими группами внутри. Это в сочетании с вашим страстным англоговорящим гидом сделает ваш отдых очень незабываемым. Входные билеты включены.

Посмотреть цены


4. Caffè shakerato

Скажи это : shay-keh-RAH-toh

Это ответ всем любителям холодного кофе. «Шакерато» означает встряхнуть, и именно так это делается.Они берут эспрессо, встряхивают его со льдом в миксере для коктейлей, а затем наливают его либо в стакан в стиле мартини, либо в более высокий стакан.

Поскольку они каждый раз готовят его свежим, бариста спросит: « Vuoi zucchero?» Хочешь сахар?

С zucchero или amaro вполне приемлемо. Единственным недостатком этого освежающего шедевра является то, что его предлагают только в теплые месяцы.

Bars начнут делать их примерно в мае, а в октябре они будут использовать эти миксеры для коктейлей в других целях. Un caffè shakerato, per favore!

5. Crema di Caffè

Скажи это : KRAY-ma dee kahf-FEH

Это, возможно, наиболее логично из всего, что есть в Италии. Я представляю себе научную формулу этого шедевра:

.

Италия горячая + итальянцы любят кофе / итальянцы любят мороженое = в значительной степени кофе джелато.

Название означает кофейный крем, и его нельзя было лучше описать, кроме как назвать его слегка растопленным кофейным мороженым, но это звучит не так хорошо.

Они берут эспрессо, цуккеро, (сахар), , и panna, (сливки), и машина взбивает его, делая его прохладным, гладким и, прежде всего, восхитительным.

Поскольку это холодный кофе, действуют те же сезонные правила — примерно с мая по октябрь. Una crema di caffè, per favore!

6.

Капучино

Скажи это : Kahp-poo-CHEE-noh

Это второй по популярности итальянский кофейный напиток после кофе.Он состоит из 1/3 эспрессо, 1/3 парового молока и 1/3 пены. На самом деле, название «капучино» происходит от коричневого цвета мантии древних монахов-капуцинов.

Другой миф происходит от монаха-капуцина 17 – века, который его изобрел — Марко д’Авиано.

Капучино имеет очень серьезные правила — это кофе для завтрака, и итальянцы никогда не пьют его после 11 часов утра.

Капучино никогда не пьют после 11 часов утра.

Их пищевые привычки зависят от того, что влияет на их пищеварение, а молоко после еды останавливается или затрудняет пищеварение.Таким образом, заказав один после обеда или ужина, вы наденете на рубашку алую футболку туриста. Проверьте эти часы, а затем
закажите un cappuccino, per favore!

7. Macchiato

Скажи это : Мах-ки-ЯХ-то

Маккиато, что означает «окрашенный» или «пятнистый», — идеальное сочетание кофе и капучино. Это эспрессо с каплями или двумя сверху горячим молоком.

У меня много римских друзей, которые считают, что количество молока в капучино слишком велико, а в обычном кофе — слишком крепко, и это идеальная золотая середина.

Поскольку в нем есть молоко, его обычно пьют только утром или в редких случаях после обеда, но никогда после еды. Un macchiato, per favore!

8. Caffè Marocchino (эспрессино)

Скажи это : Mah-rohk-KEE-noh

Если бы родственные души могли быть напитками, это был бы мой. Он возник в северном регионе Пьемонта и фактически переводится как «маленький марокканец». В некоторых частях Италии, особенно на юге, его называют « эспрессино» .

Это идеальная смесь эспрессо, немного какао-порошка, небольшого слоя вспененного молока и еще немного какао. В моем любимом месте, чтобы заказать мароккино, они даже намазывают слой (или два) нутеллы по бокам бокала. Никогда раньше быть плохим не было таким вкусным. Un marocchino, per favore!

Бестселлер

Пешеходная экскурсия по Флоренции со статуей Давида

Микеланджело считается величайшим художником эпохи Возрождения, а статуя Давида широко известна как его шедевр.Присоединяйтесь к нашему англоговорящему гиду, когда вы пропустите очередь в Академию и увидите Дэвида. Затем отправляйтесь на прогулку, чтобы увидеть центр Флоренции, включая Дуомо (снаружи), Двери Баптистерия, Кожаный рынок и многое другое. Входные билеты включены.

Посмотреть цены

Тур с самым высоким рейтингом

Экскурсия по галерее Уффици без очереди

Галерея Уффици не зря является самым посещаемым музеем Флоренции. Присоединяйтесь к нашему англоговорящему лицензированному гиду Уффици и отправьтесь в путешествие по эпохе Возрождения медицины.Узнайте все истории того самого искусства, которое вывело наш мир из тьмы. Все входные билеты включены.

Посмотреть цены

9. Caffè Ginseng

Скажи это : JIN-sing

Когда я жил в Штатах, я любил заказывать латте с чаем на Рождество. Но в Италии вы можете наслаждаться этим вкусом круглый год с кофе с женьшенем. Он имеет тот же сладкий ореховый вкус, что и чай, но только гораздо меньшего размера.По сути, это эспрессо, приправленный экстрактом женьшеня, и от природы довольно сладкий.

Это натуральный усилитель энергии и помогает пищеварению, поэтому можно утверждать, что un ginseng лучше для вашего тела, чем caffè , но я не буду думать об этом слишком много. Un ginseng, per favore!

10. Орзо

Скажи это : Ор-цох

Это заменитель кофе для тех, кто не может пить кофе.Он на 100% не содержит кофеина и сделан из ячменя.

Самое замечательное в итальянских барах с орзо то, что вы можете заказать его так же, как и кофе — доппио, макиато, марочино, капучино и т. Д. . Еще один бонус — это не кофе со льдом и не с молоком, поэтому он безопасен круглый год!

11. Caffè Corretto

Скажи это : Kohr-REHT-toh

Значение кофе настолько совершенное — он переводится как «правильный кофе» и представляет собой эспрессо с несколькими каплями граппы, бейлиса, самбуки или рома.Очень часто можно увидеть эту вечеринку в чашке как послеобеденный напиток, потому что, как вы уже догадались, помогает пищеварению! В остальном его обычно заказывают примерно с 17:00. Un caffè corretto, per favore!

Путеводитель по итальянской кофейной культуре — Eataly Magazine

Появившись в 1500-х годах, кофе развил свою собственную культуру в Италии. Узнайте, как гармонировать в любом итальянском «баре» с нашим пятиступенчатым руководством!

День определяется кофейными ритуалами: капучино с завтраком, кофе макиато — или два — в качестве полдника и эспрессо после обеда.И, как и в любой другой культуре, в культуре итальянского кофе действуют, казалось бы, загадочные законы. Закажите латте , и вы получите стакан молока (это именно то, что вы заказали). Попросите чашку на вынос или закажите капучино после 11 часов утра, рискнув мгновенно получить туристический ярлык.

Посмотрите это видео, чтобы пошагово объяснить итальянскую кофейную культуру от генерального директора Eataly USA Никола Фаринетти.

1. BUONGIORNO! Утро начинается с завтрака, состоящего из выпечки и вкусного кофе с молоком:

Капучино : эспрессо, приготовленное на пару и вспененное молоко в равных частях
Caffè latte: эспрессо с большим количеством пропаренного молока и меньшим количеством пены
Latte macchiato : парное молоко, помеченное каплей эспрессо

Для смешивания: не заказывайте эти напитки после 11:00.м. Итальянцы пьют кофе с молоком только утром, а не после обеда и особенно после еды!

2. PRENDIAMO UN CAFF È ! «Давай кофе!» Подходящий в любое время кофе (или caffè normale) — это просто эспрессо, небольшая, но крепкая порция черного кофе. Итальянцы часто пьют кофе, чтобы взбодриться или взбодриться после еды.

Для смешивания с : хотя вы можете заказать caffè doppio для двойной порции эспрессо, это не типично для Италии.Если вам нужна дополнительная порция кофеина, просто посещайте любимого бариста несколько раз в день — вы не единственный.

3. СМЕШАТЬ. На протяжении веков итальянцы внесли множество изменений в мощную чашу кофе эспрессо. Разветвляйтесь, заказывая их в Eataly’s Lavazza.

Caffè macchiato : Чтобы кофе стал мягче, наслаждайтесь этим эспрессо, «помеченным» каплей вспененного молока. В отличие от напитков для завтрака, это кафе слегка молочного цвета можно употреблять так же часто, как и нормальное кафе.
Caffè corretto : буквально переводится как «исправленный кофе», этот напиток представляет собой эспрессо с добавлением алкоголя, например граппу или самбуку.
Caffè americano : Попробовав капельный кофе в Соединенных Штатах, итальянцы решили предложить туристам почувствовать себя как дома. Их толкование: эспрессо, разбавленный большим количеством горячей воды.
Caffè Lungo : Этот «длинный кофе» состоит из эспрессо с добавлением горячей воды, но он крепче американо.

Для смешивания : Поскольку кофе предназначен для общения и в небольших дозах, чашки на вынос в Италии отсутствуют.

4. ДУМАЙТЕ РЕГИОНАЛЬНО. Каждый из 20 регионов Италии может похвастаться своей уникальной кофейной культурой. Эспрессо может быть повсеместным, но в кафе есть много региональных особенностей. В северном Ле-Марке насладитесь анисовым кофе для эспрессо со вкусом аниса; На юге Сицилии попробуйте caffè d’un parrinu, кофе в арабском стиле, приправленный гвоздикой, корицей и какао.

Для смешивания : Прежде чем делать заказ, исследуйте регион на предмет местных ингредиентов — или незаметно послушайте своих коллег-любителей кофе в кафе!

5.АЛЬ-БАНКО. В Италии кофе обычно пьют al banco или в баре с друзьями. Когда вы посетите Caffè Vergnano в Eataly, вы, вероятно, найдете наших итальянских коллег, стоящих al banco, и болтающих с кофе в руке.

Для смешивания : В Италии принято сначала заказывать и пить кофе, а затем платить на кассе. Попробуйте этот метод в Caffè Vergnano, который следует той же традиции.

Теперь, когда вы являетесь поклонником итальянского кофе, создайте свою собственную кофейную культуру с нашим широким выбором итальянского кофе и эспрессо.Тогда загляните в наши кафе в вашем местном Eataly!

Buon caffè!

Итальянский молотый кофе: 5 ведущих мировых брендов

Для многих хорошая чашка итальянского кофе , будь то эспрессо, капучино или маккиато — это привычка, которая отмечает определенные моменты дня, и они никогда ее не дадут вверх. Когда вы просыпаетесь, кофе дает вам необходимый заряд энергии, а днем ​​- это возможность встретиться с друзьями и коллегами.В настоящее время кофе — это традиция, распространенная во всем мире, , но не следует забывать, что традиционный кофе-эспрессо происходит из Италии .

История производства итальянского молотого кофе

В Италии , как и в других странах , первоначально против введения кофе выступали некоторые члены церкви . Действительно, некоторые фанатичные христиане убеждали Папу Климента VIII запретить «дьявольский напиток» , но Папе понравился новый напиток, поэтому он приветствовал его употребление.Благодаря благословению Папы, кофе быстро стал очень популярным напитком .

Кофе в основном выращивают в тропических регионах . Среди нескольких видов итальянского молотого кофе , арабика является наиболее распространенным, и именно на него приходится , на долю которого приходится три четверти мирового производства кофе.

Кофе эспрессо имеет «очень итальянское происхождение» , как в отношении производителей эспрессо, так и в методах производства. Машины и методы, которые в настоящее время так распространены в Италии, являются результатом усовершенствования прототипа , который был представлен на Всемирной выставке в Париже в 1855 году.

Кофе эспрессо и итальянская страсть

Страсть мотивирует производителей итальянского молотого кофе на постоянное стремление к совершенству. Эта страсть приводит к глубокому знанию всех аспектов этого продукта, методов его приготовления и различных форм, в которых он может быть подан. Это способ удовлетворить вкусы всех любителей итальянского кофе, , обеспечивая правильное сочетание традиций и инноваций.

Давайте теперь посмотрим, каковы 5 лучших итальянских брендов молотого кофе!

Итальянский молотый кофе: 5 самых популярных итальянских брендов в мире

В последние годы секторы чая и итальянского молотого кофе стимулировали экспорт Италии агропродовольственных товаров прямо на двузначный процент.

Рынки, на которые приходится наибольший объем экспорта таких итальянских продуктов, оказались следующими в порядке убывания:

  • Франция
  • Германия
  • Россия
  • Греция
  • Румыния
  • Бразилия

Далее следуют : Австрия, Литва, Польша и Голландия.
Кроме того, сильно растут продажи на рынках Китая и Южной Кореи (+ 50,9%).

С учетом около 800 компаний, занимающихся его производством, Италия в настоящее время является вторым производителем в Европе (уступая только Германии) по объемам производства и экспорта обжаренного кофе.

Вот 5 итальянских кофейных брендов, которые являются символом Made in Italy во всем мире:

LAVAZZA

Кофе Lavazza представляет собой смесь арабики из Бразилии и Робусты из Африки , так что можно сказать, что этот кофе имеет в основном южноамериканское и африканское происхождение, но обработка зерен происходит в Турине, , на севере Италии. Эта смесь имеет глубокий и насыщенный вкус и характеризуется золотисто-кремовым и теплым оттенком .В аромате есть нотки шоколада и сухофруктов. Полный, гладкий и торфяной вкус достигается за счет средней обжарки бобов. Купаж Lavazza соответствует строгим стандартам качества, а кофейные зерна тщательно отобраны.

Идеальный помол (не слишком тонкий и не слишком грубый) предназначен для того, чтобы всегда получать идеальный эспрессо. . Его характерный вкус делает его традиционным итальянским продуктом .

ILLY

Illy or Illy caffè — один из самых известных итальянских сортов кофе в мире .Название Illy происходит от фамилии основателя компании, которой до сих пор управляет член семьи: Андреа Илли. В Illy есть только одна смесь кофе, обжаренная до разной степени . Недавно компания выпустила множество смесей кофе одного происхождения из Бразилии, Гватемалы, Этиопии, Колумбии, Коста-Рики и Индии. Смесь оригинальной Illy на 100% состоит из арабики , но точные компоненты неизвестны. Их кофе хранится в 3-килограммовых стальных банках. , а метиленхлорид используется для замены кислорода в банках.

VERGNANO

Caffè Vergnano заслуживает того, чтобы быть компанией , верной лучшим итальянским традициям, и в то же время одной из самых динамичных и передовых . Уже более 130 лет Caffè Vergnano отбирает лучший кофе из всех стран и обрабатывает его прямо на месте. Компания имеет производственную площадку площадью 13 500 квадратных метров и 14 автоматизированных производственных линий.

Сегодня Vergnano входит в пятерку первых итальянских кофейных брендов .Это шестая итальянская компания на розничном рынке, представленная в 19 регионах Италии. У него более 4500 клиентов HORECA и более 70 магазинов кофе в 19 странах мира . Кроме того, компания успешно экспортирует в более чем 80 стран, стремясь к международному развитию. В конце концов, они производят кофе с 1882 года. .

SEGAFREDO

Segafredo (также известная как Segafredo Zanetti) имеет оборот более 1,5 млрд евро , что делает одной из ведущих итальянских компаний по производству молотого итальянского кофе .Компания была основана Массимо Занетти и за последние 20 лет значительно расширилась. Есть предприятия, которые используют продуктов Segafredo по всему миру, и это способствовало укреплению бренда, который сейчас присутствует более чем в 100 странах . Уникален и метод упаковки: кофе запаковывается в вакууме, и упаковка хорошо узнаваема. Кофейные зерна, используемые Segafredo, в основном поступают из трех стран : Перу, Бразилии и Коста-Рики. У компании есть перерабатывающий завод в Бразилии, где большая часть кофейных зерен обжаривается и измельчается.

KIMBO

Kimbo — одна из итальянских марок кофе , которые быстро растут на мировых рынках . Компания быстро стала популярной по всей северной Италии, и в то же время распространилась по всему миру с поразительной скоростью . Как и большинство других итальянских брендов молотого кофе, кофе в зернах Kimbo’s собирают в Бразилии . Сегодня кофе Kimbo можно найти в одних из лучших баров Лондона, Йоханнесбурга и Парижа.Все этапы выращивания кофейных растений тщательно отслеживаются и подвергаются многочисленным проверкам качества. Так растения будут расти здоровыми и давать качественную красную фасоль. .

Вам также могут понравиться «5 вин из Апулии, которые популярны во всем мире»

Как заказать кофе в Италии, как местный!

Кофейная культура в Италии священна.

Существуют кофейные правила, ритуалы, меню, обычаи и этикет, которые могут быть непостижимыми для посетителя.Итальянцы очень серьезно относятся к своему кофе, и изучение того, как заказывать кофе в Италии, может ощущаться как путешествие по минному полю культуры.

Не отмечаться как турист. Узнайте, как заказать кофе по-итальянски, с моим трехэтапным руководством.

ЧТО ОЖИДАТЬ ОТ ДАННОЙ СТАТЬИ …

Рождение кофейной культуры в Италии

Италия отвечает за распространение кофе в остальной Европе.

Несмотря на призыв к Папе Клименту VII запретить кофе — вместо этого он освятил кофе, чтобы изгнать от него дьявола — Венеция начала торговлю кофе в 1624 году.Аппетит к напитку вырос, и около 50 лет спустя в портовом городе открылась первая итальянская кофейня. К 1763 году в Венеции было 218 кафе.

Кофейни вскоре стали синонимом уютной атмосферы и живого общения.

Видео: Современная культура кофе в Италии

Посмотрите это двухминутное видео, чтобы познакомиться с современной культурой кофе.

Некоторые статьи на этом сайте содержат партнерские ссылки.Это означает, что я могу заработать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для себя. Это помогает поддерживать этот веб-сайт, за что я очень благодарен. Прочтите полное раскрытие здесь.

Искусство заказывать кофе в Италии

Чтобы не нарушить правила культуры, выполните следующие три простых шага, чтобы заказать кофе в Италии, как местный житель.

Шаг 1. Найдите столбик

Давайте сначала выясним потенциальный источник путаницы.В Италии кофе подают не в кафе, а в баре.

Отражая их важность в итальянской культуре, бары обильно разбросаны по итальянским городам, поселкам и деревням. Поверьте мне; у вас не будет проблем с его поиском.

Шаг 2. Знайте свое итальянское кофейное меню

Теперь, когда вы нашли бар, прежде чем подойти к бариста, вам нужно решить, какой кофе заказать.

Если вы попросите « un caffè (oon caf-EH) per favore », вы получите взамен эспрессо .

Лично я ненавижу капельный кофе в американском стиле. Но если это ваш любимый напиток с кофеином, то вам не повезло. Его просто нет в итальянском меню.

Самый близкий к капельному кофе в Италии — это caffè Americano или caffè lungo, которое представляет собой рюмку эспрессо , залитую горячей водой.

Я обычно выбираю эспрессо или кофе лунго .

Давайте подробнее рассмотрим эти и другие виды кофе, которые могут быть доступны в итальянском баре.

Типичное кофейное меню в Италии

Caffè

Это короткий, очень крепкий, однократный эспрессо , подаваемый в небольшой чашке с сахаром под рукой, если он вам нужен. Наличие на его поверхности пенки, образованной маслами кофейных зерен, является хорошим показателем его качества.

Заказ эспрессо

Итальянец не стал бы заказывать эспрессо как таковой. Это термин, которым бариста называют приготовление кофе.Поэтому придерживайтесь заказа un caffè.

Caffè Lungo

Как ни странно, это не такой длинный кофе, как можно было бы ожидать, но в нем примерно вдвое больше воды, чем в обычном эспрессо.

Caffè Americano

Хотя он короче и крепче, чем американский капельный кофе, он более разбавлен, чем caffè Lungo . В некоторых барах мне давали эспрессо в большой чашке и горячую воду в маленьком кувшине, чтобы я разбавил кофе до желаемой крепости.

Капучино

Знакомая большинству людей, это комбинация эспрессо и жирного молока, приготовленного на пару до образования пены. Хотя капучино будет более длинным напитком по сравнению с caffè , caffè Lungo или caffè Americano, от не ожидается ничего, приближающегося к меркам размера чана, которые вы получаете дома.

Когда НЕ пить капучино

Конечно, в Риме капучино считается напитком для завтрака.

Заказ капучино после 11 часов утра, особенно после еды, является культурным запретом. Итальянцы считают горячие напитки с молоком «тяжелыми», и их нельзя пить до или после еды.

Та же религиозная страсть относится к сортам caffè latte .

Конечно, заказывать капучино полностью зависит от вас, и бариста не откажется подать вам чашку с пеной. Иногда, находясь вдали от бдительных глаз моих римских друзей, я поступал именно так.Просто будьте готовы выдержать поднятые брови и осуждающий взгляд бариста.

Caffè latte

Кофе-латте как такового в Италии не существует. Вместо этого попросите один из этих двух итальянских вариантов кофе-латте :

  • Caffè macchiato — Это эспрессо , окрашенный ( макиато, ) с молоком
  • Латте макиато — Реверс caffè macchiato , это теплое молоко, окрашенное порцией эспрессо .

Поскольку macchiato — прилагательное в итальянском языке, вам нужно быть конкретным. Если вы просто попросите макиато , , бариста не узнает, хотите ли вы заказать caffè macchiato или латте макиато .

Что бы вы ни делали, не просите латте , так как это переводится как молоко, и вам, скорее всего, вручат стакан белого напитка.

Caffè ristretto

Вам недостаточно крепкого кофе эспрессо ? Тогда попробуйте ристретто , также известное как caffè corto. S отсосать кофейное зерно — это лучшее, что вы можете сделать для заказа чистого кофе.

Днем вы будете отскакивать от стен Сикстинской капеллы.

Заказ кофе без кофеина в Италии

Хотите сократить потребление кофеина? Если вы хотите кофе без кофеина, попросите любой из перечисленных выше сортов с добавлением decaffeinato (day-caff-een-AH-toe). Ожидайте ристретто , то есть .

И это ваш список избранных.

«А как же мой плоский белый?» Я слышу, как ты плачешь. Извините, его нет в итальянских барах.

Шаг 3. Закажите кофе в баре

Теперь, когда вы выбрали нектар с кофеином, вам нужно знать, как заказывать кофе в Италии.

Я понимаю, если вам это кажется немного сложным, особенно если вы боретесь за место в баре, заполненном местными жителями, и еще не отточили свои знания итальянского языка. Но просто следуйте этим советам по заказу кофе, и все будет в порядке.Я обещаю.

Сначала хедз-ап. Я талианцев редко задерживаются за чашкой кофе . Вместо этого они выстраиваются в стойку, выпивают кофе двумя или тремя глотками, а затем отправляются в путь. Эспрессо — это быстрая заправка кофеином.

Хотя это не сразу очевидно, в некоторых загруженных итальянских барах вы платите сначала в кассе ( касса ). Попросите кофе, который вы хотите, и отдайте свои деньги в обмен на квитанцию. Не потеряй это!

Однако в других итальянских барах вы сначала заказываете , а потом платите .Когда вы допили кофе, отдайте квитанцию ​​и заплатите кассиру или бариста.

Бонусный отзыв!

Как узнать, какая система заказов работает?

Это может быть неочевидно, и я советую подождать минуту или около того и посмотреть местный заказ. Затем вы копируете его или ее. Легко.

Чего вы не хотите, так это успешно заказывать кофе только для того, чтобы вам сказали, что вам нужно сначала заплатить.

Затем пройдите к стойке ( bancone ).Не ожидайте, что это будет похоже на заказ кофе в местной кофейне Starbucks у себя дома.

Если вы будете терпеливо ждать, возможно, вас никогда не обслужат. Если он занят, подождите, пока впереди откроется брешь.

Хотя это может и не выглядеть так, определенный порядок есть. Поэтому не торопитесь перед людьми.

Когда вы подойдете к стойке, положите чек перед собой. Установите зрительный контакт и улыбнитесь бариста — веселый « buongiorno » (bwon-JOR-noh) или « buona sera » (BWON-ah SAY-rah), если это после обеда, имеет большое значение — и повторить свой заказ.

Вы знаете, что ваш кофе уже в пути, когда блюдце и ложка ставятся на стойку перед вами. Когда подадут кофе, выпейте его как можно быстрее, чтобы освободить место для следующего человека.

Сесть попить кофе в Италии

Хотя в Италии можно найти бар с сидячими местами, особенно в наиболее туристических районах, местные жители не пьют кофе. Кроме того, вы заплатите дополнительную плату, чтобы занять место в итальянском баре.

РЕГИОНАЛЬНЫЕ КОФЕЙНЫЕ КУЛЬТУРЫ В ИТАЛИИ

Если вы действительно хотите смешаться, попробуйте свои региональные кофейные культуры.Хотя эспрессо можно встретить повсеместно, путешествуя по Италии, можно встретить множество региональных особенностей.

Например; Neopolitans наслаждаются своим кофе со вкусом лесного ореха. Отправляйтесь в Padua , чтобы увидеть кофейную традицию 19-го века под названием patavina , в которой эспрессо сочетаются со сливками, а затем добавляют немного мятного сиропа и посыпку какао. Bicerin — это фирменное блюдо Turn , состоящее из слоев кофе, шоколада и сливок в стакане.

Цены на кофе в Италии

В Риме цены на кофе регулируются местным правительством и остаются низкими для римлян при условии, что они пьют его стоя у бара.

Рассчитайте, что вы заплатите около 1 евро за эспрессо . Эта стоимость может удвоиться или утроиться, если вы решите сесть, особенно в очень туристических районах. Всегда проверяйте заранее, сколько вы заплатите, чтобы выпить кофе сидя.

Привозить домой кофе из Рима

Чтобы вернуть вкус Италии на свою кухню, возьмите кофейные зерна или молотый кофе в Castroni.Они также продают другие съедобные лакомства. Филиалы по городу

Нужно ли оставлять чаевые при заказе кофе в Италии?

Хотя это может вызвать раздражение у многих жителей Северной Америки, давать чаевые в итальянских барах не принято.

Если вы чувствуете себя обязанным оставить чаевые, от 10 до 20 центов будет более чем достаточно, но это будет противоречить культурным нормам и опровергнуть мою причину.

Заказ кофе в Италии с уверенностью

Я надеюсь, что эти советы о том, как заказать кофе в Италии, будут полезны для вашей следующей поездки в Рим или Римини, Умбрию или Урбино и за их пределами.Не пугайтесь и помните, что практика ведет к совершенству.

Buongusto!

ПЛАНИРУЙТЕ ПОЕЗДКУ В ИТАЛИЮ

Как добраться

Skyscanner — это моя платформа для поиска рейсов. Мне нравится фильтровать результаты по классу салона и сравнивать цены на полеты за целый месяц. Skyscanner также поддерживает варианты для нескольких городов при поиске рейсов с открытой челюстью.

Пребывание там

Я бронирую 80% своего жилья через Booking.com. Цены конкурентоспособны, и многие бронирования можно отменить без штрафных санкций.

Вы также можете проверить цены и наличие свободных мест на Expedia.

Проверьте отзывы о жилье и цены на различных платформах бронирования на TripAdvisor.

Страхование путешествий

Куда бы вы ни путешествовали, важно иметь комплексную туристическую страховку, чтобы защитить вас от болезней, травм, краж и отмен. Убедитесь, что World Nomads удовлетворит ваши потребности.

ДРУГИЕ РЕСУРСЫ ДЛЯ ПУТЕШЕСТВИЙ

Посетите мою страницу «Ресурсы для путешествий», чтобы узнать о компаниях и других ресурсах, которые я использую при планировании поездок и во время моего отсутствия.

НРАВИТСЯ? ПОСМОТРИТЕ НА ЭТО!

лучшие итальянские кофейные зерна для итальянских любителей кофе

Для многих из нас кофе в зернах , обжаренный в Италии (он же итальянский кофе ), вероятно, лучший в мире! Для меня Итальянский кофе больше напоминает воспоминание детства.Вероятно, это первая чашка кофе, которую я попробовал, и которая для моих вкусовых рецепторов действительно означала «кофе»!

Однако существует множество итальянских сортов кофе, и не так просто понять, что выбрать, кроме классического кофе Illy или Lavazza. Если вы ищете лучший итальянский кофе, тот, который принесет вам идеальный домашний эспрессо, вот мои любимые итальянские кофейные зерна:

1 — Верх Пеллини

2 — Bazzara Dodicigrancru

3 — Caffe Mauro Centopercento

4 — Caffè Vergnano Gran Aroma

5 — Эспрессо-бар Perleo

Пить Итальянский кофе — это одно, но знаете ли вы все секреты итальянского эспрессо?

Италия: родина кофе (в том виде, в каком мы ее знаем)

Несмотря на то, что Италия пользуется невероятной репутацией благодаря своему итальянскому кофе , на полуострове нет кофейных деревьев.И все же кофе является неотъемлемой частью итальянской культуры . Кофе — это настоящая страсть там ! Выпить итальянского эспрессо , даже если вам нужно всего несколько глотков, — это особенный момент.

Турин, Италия, является родиной дегустации кофе. Действительно, в 1884 году в Турине была создана первая кофемашина эспрессо. Кофе в зернах измельчали ​​по запросу, и давление в девять бар использовалось для быстрого и эффективного приготовления идеального эспрессо.Этот тип дегустации кофе «эспресс» родился в Италии, что объясняет, почему кофе часто ассоциируется с этой страной.

Вот почему вы могли заметить, что напитки на основе кофе часто сохранили свои итальянские названия: Espresso, Ristretto, Lungo, Cappuccino, Latte, Doppio…

Быстрый и насыщенный кофе

Дегустация кофе, обжарка или torrefazione — это тоже искусство для итальянцев. Действительно, в Италии насчитывается более кустарных и местных обжарщиков, чем в большинстве стран.

Каждый регион обладает собственными традициями, особенно в Тоскане, Пьемонте и Аосте. Процесс обжарки кофейных зерен продвигается намного дальше, чтобы получить более темную обжарку, приносящую горьких нот, сильную атаку и приятное долгое послевкусие.

Итальянский кофе часто представляет собой смесь арабики и робусты для достижения идеального баланса между тонким и сильным ароматом и стойкостью.

С Illy, Lucaffe, Vergnano или даже Bazzara вы получите более мягкую темную обжарку, даже если температура обжарки выше, чем у французской обжарки, так что вы сможете насладиться крепким кофе , не теряя его ароматов. .

С этими сортами итальянского кофе вы почувствуете сладкие вкусовые нотки с нотками злаков и поджаренного хлеба. В прошлом предпочтение было отдано 100% арабике, но в настоящее время итальянский кофе обычно готовят из смеси арабика / робуста, чтобы получить более богатую и густую пенку с более тяжелым и сильным вкусовым ощущением.

«Al Banco»: в одиночестве, стоять и спешить за итальянским кофе

Итальянский кофе особенно ценится за вкус i ts и его мощную интенсивность.

Хотите насладиться этим, как в Италии? Традиционно люди пьют кофе в баре или на открытом воздухе в одиночестве. Этот уединенный расслабляющий ритуал позволяет каждому насладиться всеми сложными ароматами кофе либо утром перед работой, либо во время полуденного перерыва.

В Италии вы пьете кофе быстро, потому что это либо эспрессо, либо крепкое ристретто . Вы не сидите в Италии за эспрессо (в первую очередь дешевле в баре!): Вы берете кофе «al banco» и идете дальше.У вас не будет времени на общение, если вы не захотите выпить капучино или капучино . И помните, он вам всегда понравится. al banco style !

Действительно, в Италии люди редко выбирают на завтрак эспрессо, а — капучино . Настоящий рецепт — это просто эспрессо с пышной молочной пеной сверху : молочный капуччо ! Если вы хотите чего-то еще более щедрого, вы можете попробовать наш рецепт Marocchino , добавив сверху шоколадный порошок.

Если вы хотите насладиться кофе дома, как в Италии, я бы посоветовал приобрести ручную эспрессо-машину (для пуристов) или эспрессо-машину с кофемолкой (для начинающих), фарфоровые чашки… и, конечно же, итальянский кофе! Который из? Взгляните на мой топ-5 лучших итальянских сортов кофе чуть ниже.

Топ 5 лучших итальянских сортов кофе

Вот небольшая подборка моих любимых итальянских сортов кофе. Их также высоко оценили и предложили наши клиенты.Это только наша пятерка лучших, и этот список не является исчерпывающим, потому что стоит открыть для себя гораздо больше итальянских сортов кофе из-за их уникального аромата.

100% арабика

Если вам нравится крепкий, мощный и насыщенный итальянский кофе с приятной пенкой, горький, но с приятными нотками, то этот кофе идеально подойдет вам. Попробуйте их и дайте нам знать, что вы думаете!

Как я уже сказал, есть еще много итальянских брендов, которые стоит открыть, поэтому ознакомьтесь с нашим ассортиментом итальянского кофе в зернах на Maxicoffee.

Надеюсь, вам понравилась эта статья и вы узнали больше об итальянском кофе. А пока наслаждайтесь вкусом нового итальянского кофе!

Объяснение 8 видов итальянского кофе

Заказать кофе в Италии не так просто, как встать в очередь в местном кафе Starbucks. Во-первых, итальянцы не знакомы с концепцией очереди. А во-вторых, всегда дешевле (и по-итальянски) заказать кофе в баре и выпить его стоя.Скорее всего, нигде нет меню с доступными кофейными напитками, и хотя Starbucks звучит очень по-итальянски (Venti на самом деле означает число двадцать по-итальянски, а не размер кофе), вы не узнаете многие из названий виды итальянского кофе. Я выпил много кофе, чтобы составить для вас это удобное небольшое руководство, как заказать кофе в Италии. Теперь вы можете уверенно заказывать кофе в Италии и не показаться идиотом.

Классический кофе Италии

1.C affè kahf | FEH

В то время как caffè буквально означает кофе, caffè — это еще и рюмка эспрессо. Его подают в крошечной чашке и пьют в течение всего дня. При заказе вы заказываете un caffè , а не un espresso.

Вы также можете заказать caffè corretto (произносится как kahf | FEH cohr | REHT | toh), которое представляет собой рюмку эспрессо, «исправленную» рюмкой спиртного. Чаще всего добавляют рюмку граппы, самбукки или коньяка, но не стесняйтесь спрашивать ликер по вашему выбору.Рюмка добавленных ирландских сливок всегда восхитительна.

Капучино в одном из любимых баров у нашего дома

2. Капучино kahp | poo | CHEE | noh

Капучино, вероятно, самый известный кофе в Италии. В конце концов, если в отношении сортов итальянского кофе нет ничего грандиозного, то капучино — это капучино во всем мире. В основном это эспрессо, ⅓ тушеное молоко и пена.

Итальянцы едят и пьют все в определенное время и в определенном порядке из-за того, как это влияет на пищеварение.При такой пене и молоке итальянцы считают капучино блюдом и не пьют его после 11 часов утра. Несмотря на осуждающие взгляды или отказ в капучино, о которых вы, возможно, слышали, это не более чем слухи, и вы можете насладиться капучино в Италии в любое время. Это один из моих любимых сортов итальянского кофе, и я много раз заказывала его после обеда и ужина.

Маккиато часто бывает с маленьким печеньем или сладким

3. Macchiato mah | KYAH | toh

Маккиато подобен эспрессо, сочетающемуся с капучино и имеющему слегка пенистый ребенок.Это эспрессо с одной-двумя каплями горячего молока и подается в той же маленькой чашке, что и эспрессо. Поскольку он не такой молочный и пенистый, как капучино, итальянцы считают вполне приемлемым употребление в любое время дня.

Брак какао и эспрессо, известный как мароккино

4. Marocchino mah | rohk | KEE | noh

Grazie mille гению из Алессандрии, который соединил какао и эспрессо вместе, чтобы изобрести мароккино! Это рюмка эспрессо, слой пены и немного какао-порошка в стеклянной кружке, посыпанной какао-порошком.Он немного более молочный, чем макиато. В Северной Италии, где мы живем, густой горячий шоколад смешивают с эспрессо, а затем наливают слой пены.

Кофе-латте — это эспрессо и молоко в равных частях

5. C affè Latte kahf | FEH LAHT | teh

Закажите в Италии просто латте, и вы можете быть удивлены, если вам подадут высокий стакан молока. То, что мы в США называем латте, в Италии называется кофе латте. Это ⅓ эспрессо, 2/3 подогретого молока и немного пены.Из-за того, насколько молочный этот сорт итальянского кофе, итальянцы пьют его только до 11 часов утра, как капучино.

Шакерато, итальянский кофе со льдом, идеален в жаркий день

6. Shakerato shay | keh | RAH | toh

Шакерато — это итальянский ответ холодному кофе Starbucks, и в жаркий день (практически весь июль и август, когда я ночусь в своем доме с кондиционером, потому что выходить на улицу в такой влажности просто невыносимо), нет ничего вкуснее как шакерато.Что ж, технически самый освежающий итальянский напиток в жаркий день — это спритц Апероль, но шакерато вполне приемлемо для питья до 11 утра. Это охлажденный эспрессо, залитый льдом и взбитый до образования пены.

Натуральный сладкий ореховый кофе с женьшенем

7. C affè al Ginseng kahf | FEH ahl gin | SEHNG

В США я предпочитаю горячий напиток латте с чаем, который невозможно найти в Италии. Но caffè al ginseng близок к своему ореховому вкусу и является прекрасной альтернативой, если вы, как и я, жаждете латте с чаем.Это эспрессо, приготовленный с экстрактом женьшеня и не нуждающийся в других подсластителях. Женьшень естественным образом увеличивает энергию и, как говорят, заставляет вас бодрствовать. Он также помогает пищеварению, делая кофе с женьшенем еще одним идеальным кофейным напитком после обеда или ужина.

Caffè d’orzo — отличная альтернатива без кофеина

8. C affè d’Orzo kahf | FEH dee ORT | zoh

Caffè d’orzo — это ячменный кофе, который на 100% не содержит кофеина.Это отличная альтернатива поздно вечером или если у вас проблемы с кофеином. Также замечательно, если у вас есть дети, которым нравится быть частью взрослой группы. Мне нравится заказывать мой con scorza di d’arancia с долькой апельсина. Цитрусовые придают ему приятный аромат.

Приготовить итальянский кофе дома

Эта статья содержит партнерские ссылки. Когда вы делаете покупки на Amazon через наш партнерский сайт, мы получаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Copyright © 2024 Все права защищены.