Испанские блюда рецепты с фото: Испанская кухня, 152 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Содержание

Блюда испанской кухни — десятка самых популярных

От вкусного тапас до превосходных морепродуктов и традиционного жареного мяса – все это испанская кухня, состоящая только из продуктов испанского происхождения.

Суп Гаспачо

Самые популярные блюда Испании

Не уезжайте из Испании, пока не попробуете следующие блюда:

Суп Гаспачо

Красные, спелые помидоры, оливковое масло, чеснок, хлеб, перец и огурец перемешиваются до получения шелковистой однородной массы, которая затем охлаждается и разливается по тарелкам или бокалам. Этот летний суп такой вкусный, такой освежающий! В Андалусии на юге Испании люди едят его летом каждый день. При этом на столе всегда присутствуют блюдо с закуской, или тапас.

Сальморехо

Также попробуйте суп сальморехо из Кордобы, обязательно его густой вариант – к нему часто подают отдельно кусочки ветчины, которые надо рассыпать по поверхности супа.

Паэлья

Паэлья

В регионе Валенсия местные жители утверждают, что рис можно есть каждый день, и так круглый год. Валенсийская паэлья состоит из мяса цыпленка или кролика, шафрана, стручковой и лимской фасоли. Но самым важным ингредиентом блюда, конечно же, является рис, произрастающий на восточном побережье Испании. Он хорош тем, что впитывает в себя ароматы всех добавленных к нему продуктов.

Тортилья Эспаньола

Испанская тортилья

Яйца, картофель, лук… Это сочетание продуктов настолько совершенно! Правда, есть всё это надо не по отдельности, а в составе вкуснейшего испанского омлета – тортилья. Картофель и лук медленно обжариваются в оливковом масле, затем смешиваются со взбитым яйцом, чтобы их ароматы лучше перемешались друг с другом. Затем добавляются чоризо, ветчина, шпинат, кабачки или все, что найдется под рукой.

Гамбас Аль Ахийо, или креветки с чесноком

Жареные креветки с чесноком

Вот представьте: приходите вы в тапас-бар, и бармен подает вам глиняное блюдо, наполненное шипящими жареными креветками, дразнящий аромат которых будоражит ваши чувства. Ну, как тут удержаться и не заказать хотя бы парочку? Чтобы приготовить нечто подобное дома, надо обжарить мелко нарезанный чеснок и зеленый перец чили в оливковом масле, бросить туда креветки на несколько минут и добавить небольшое количество петрушки. Ничего не может быть вкуснее и проще!

Тосты с томатами и хамоном

В западной части Испании среди дубовых деревьев бродят черные свиньи. Именно их используют в пищу. Мраморная испанская свинина имеет отличительный от других видов мяса ореховый вкус. Отрезайте толстый кусок булки, обжаривайте ее в тостере, теперь положите ломтики помидора и кусочки порубленного чеснока, сбрызните немного оливковым маслом и положите кусочки хамона. Быстрый и вкусный перекус готов!

Пататас Бравас

Тапас (пататас бравас, кольца кольмара, колбаса чоризо )

Пожалуй, наиболее распространенной закуской тапас является пататас бравас. Она варьируется по своим составляющим и вкусу в разных частях страны, но абсолютно все варианты включают в себя жареный картофель. В Мадриде соус бравас изготавливают с добавлением сладкого и пряного болгарского перца, оливкового масла, муки и бульона, но при этом в него никогда не кладут томаты. Некоторые любители кладут в него чеснок, в то время как другие добавляют свои ингредиенты, которые держат в строжайшем секрете

Пойо Аль Ахийо

Любой испанец скажет вам, что лучший чесночный цыпленок тот, который готовит его бабушка. Конечно, все они правы. Нечищеные зубчики чеснока обжаривают в оливковом масле для аромата, затем удаляют их и выкладывают цыпленка. Когда мясо будет готово, цыпленка приправляют розмарином, тимьяном и некоторым количеством сухого хереса или белого вина. Впрочем, этот рецепт не окончательный. Существует множество вариаций на эту тему.

Кочинильо асадо

Люди могут утверждать, что едут в Сеговию посмотреть удивительный римский акведук, сказочный замок или красивый собор. На самом деле они едут туда покушать. В Сеговии фирменными блюдами являются жареная баранина или свинина. Мясо готовят в огромных дровяных печах, и оно получается настолько нежным, что буквально тает во рту.

Писто

Испанская версия рататуя по всей стране пользуется большой популярностью. В состав писто входят лук, чеснок, кабачки, перец и помидоры. Их всех медленно обжаривают в оливковом масле. Спешка тут не поможет. Блюдо готовят не спеша, со вкусом. Его часто подают на стол в качестве первого блюда, иногда с яичницей или чоризо. Правда, оно хорошо и само по себе.

Туррон

Туррон

Испанцы съедают огромное количество туррона, или миндальной нуги. Обычно эту сладость едят на Рождество, хотя она продается круглый год. Подавляющее количество нуги изготавливают в небольшом городке Хихон в провинции Аликанте. Именно здесь местный миндаль смешивают с медом и яичным белком. Существует два основных типа нуги – мягкая и почти твердая. Последняя такая потому, что содержит кусочки миндаля.

Вот это самые популярные испанские блюда. Если поедете в Испанию, постарайтесь их обязательно попробовать.

Испанская кухня, испанские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (283 рецепта испанской кухни)

Салат Подсолнух 4.6

Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. …далее

Добавил: Евгений Лем 14.02.2018

Потахе 4.7

«Потахе» — это замечательное, лёгкое и в тоже время сытное блюдо испанской кухни. Чаще всего потахе представляет из себя постную похлёбку с обязательным присутствием отварного гороха нут. Приготовим? …далее

Добавил: Мелисса 02.01.2019

Гаспачо классический 4.4

Легкий и освежающий испанский томатный суп гаспачо — просто находка для жаркого солнечного дня. Суп готовится из свежих овощей, поэтому отлично подходит людям, которые придерживаются полезных диет. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.10.2016

Жареное молоко 4.8

Да-да! Вы не ошиблись, именно жареное молоко! Этот десерт очень популярен в Испании. Увидев этот рецепт, я решила обязательно его приготовить, и не ошиблась: детям очень понравился такой десерт. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.08.2016

Чуррос 4.2

Удивительный испанский десерт, который любят и готовят во всем мире. Чуррос традиционно жарят во фритюре, но можно и запекать, это упрощенный вариант. Обязательно понадобится кондитерский шприц. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2017

Паэлья с морепродуктами 4.4

Паэлья с морепродуктами — великолепное традиционное блюдо испанской кухни, которые получается особенно вкусным, если использовать свежие морепродукты. Впрочем, и из мороженых — тоже весьма ничего. …далее

Добавил: Aelita 07.09.2012

Испанский хлеб 5.

0

Испанский хлеб получается немного соленым, с хрустящей тонкой корочкой. Простой замес, выпекается с паром в виде небольшого батона. Очень вкусно с молоком или с утренним кофе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2018

Курица с рисом и овощами по-каталонски 5.0

Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить курицу с рисом и овощами по-каталонски. Яркое, вкусное, ароматное, сытное блюдо, про которое ваша семья только и сможет сказать: «Пальчики оближешь!». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.02.2017

Пантумака по-каталонски 5.0

Пантумака — легкая и вкусная закуска (tapa), которую едят каждый день в Каталонии, северном регионе Испании.

Ее можно подать к основному блюду, можно есть просто так или дополнить ломтиком хамона. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.12.2017

Испанская пиперада 5.0

Это традиционное испанское блюдо пользуется у себя на родине огромной популярностью и подаётся или в качестве гарнира, или как основное блюдо. Между тем готовится оно буквально за полчаса! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.11.2017

Фрикадельки Альбондигас по-испански 5.0

Невероятно вкусные мясные фрикадельки в шикарном соусе! Вы только посмотрите, что входит в состав соуса: белое сухое вино, шампиньоны и томаты в собственном соку! Испанцы наверняка знают толк в еде! …далее

Добавил: Натали 25.06.2018

Картофельные чуррос 5.

0

Картофельные чуррос — блюдо испанской кухни. Как и многие блюда, приготовленные во фритюре, оно быть может и не самое полезное, но иногда можно себе его позволить, тем более, что это вкусно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.11.2018

Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски 3.0

Сегодня у нас испанская кухня! Один из хитов испанской кухни — тушеный в вине цыпленок в соусе «Чилиндрон». Чили-ндрон — из названия видно, что в соусе используется перец чили. Заходите и готовьте! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.12.2017

Испанские крокеты 4.3

Много кто слышал название «крокеты», а может быть еще и готовил. Рецептов этого блюда существует множество, но сегодня я хочу приготовить испанские крокеты с грибами и курицей в хрустящей панировке. …далее

Добавил: Леся Федунова 27.01.2019

Гаспачо с редисом и фенхелем 4.6

Этот испанский холодный суп не только очень вкусный, но и полезный. Ведь он готовится только из свежих сезонных овощей. Не придумаешь лучшего блюда для жаркого лета. …далее

Добавил: Koch 15.06.2018

Сладкие палочки 4.8

Предлагаю вам попробовать удивительно нежные, хрустящие и очень ароматные сладкие палочки в домашних условиях из заварного теста. Это отличный вариант десерта для большой компании. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.04.2015

Испанская паэлья с морепродуктами 4.3

Если попросят назвать испанское блюдо, вспоминается паэлья, но не все знают ее рецепт. Чтобы не ударить в грязь лицом предлагаю проверенный рецепт, как приготовить испанскую паэлью с морепродуктами. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.11.2016

«Карне Асада» с картошкой фри 5.0

«Карне Асада» переводится с испанского не иначе как жареная говядина. Я решила вам показать, как приготовить «Карне Асада» с картошкой фри так, чтоб было не только вкусно, но и весьма оригинально. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.05.2017

Куриные окорочка с рисом 5.0

Лично мне блюдо напоминает немного привычный нам плов с курицей, только в нем мясо не нарезают кусочками, а используют целые части курицы. Смотрите рецепт очень вкусного блюда! …далее

Добавил: Антон Сорока 20.12.2018

Испанские булочки «Ensaimadas» 5.

0

Для любителей пышной, нежной воздушной сдобы хочу предложить рецепт испанских булочек. Такая выпечки станет хорошим дополнением к чаю, кофе, компоту в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.10.2019

Теплая Сангрия 5.0

Сангрия — это испанский напиток со средним содержанием алкоголя, приготавливаемый из красного вина с фруктами. Напиток, который замечательно согреет душу и тело в зимнее время. …далее

Добавил: Ира Cамохина 02.01.2019

Салат с жареными овощами и гранатом 5.0

Сегодня у меня для вас очень легкий и вкусный салат с оригинальной заправкой из гранатового сока и оливкового масла, приправленной щепоткой соли и перца. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Саша Кружко 19.06.2018

Жареные осьминоги 4.0

Весьма оригинальная закуска для самых искушенных гурманов. Вашему вниманию рецепт приготовления жареных осьминогов. …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.09.2014

Салат испанский с копченой колбасой 5.0

У этого салата есть второе название «Арагонский». Он имеет несколько разновидностей. Я готовлю его без яиц. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.06.2015

Картофель по-андалузски 3.4

Невероятно вкусный и ароматный картофель получится у вас по этому рецепту.

Изюминка блюда в хересном уксусе, именно он придает картофелю неповторимый оттенок. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2015

Суп из морепродуктов со сливками 3.6

Сочетание сливочного вкуса и морепродуктов нравится многим. Я в их числе. Причём такие продукты отлично смотрятся в горячих блюдах и в супах. Покажу, как приготовить суп из морепродуктов со сливками. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.09.2016

Паэлья (простой рецепт) 3.0

Паэлья- лично для меня, это воспоминания о побережье Каталонии. Именно там я впервые попробовала это блюдо и влюбилась навсегда в страну Испанию и ее кухню. Конечно привезла этот простой рецепт домой. …далее

Добавил: Леся Федунова 08.12.2018

Морской коктейль в рассоле 4.

6

Как часто у вас получается есть морепродукты? У меня это случается крайне редко, к моему сожалению. А ведь они полезные, содержат много белка, да и вообще очень вкусные. Особенно, в этом рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.11.2017

Кастилькая похлёбка 5.0

Кастильская похлебка – идеальный вариант для сытного зимнего обеда. Этот густой итальянский суп с обилием копченостей и сухариков понравится каждому мужчине! Обязательно приготовьте его и вы! …далее

Добавил: Chepel 15.02.2018

Испанский омлет 4.7

Испанский омлет готовится из яиц, картошки и лука. Это — очень сытное блюдо, которое станет отличным началом дня. Можно его подать и в случае, если вдруг нагрянут гости. Так что, берите на заметку. …далее

Добавил: Chepel 23.01.2014

Шпинат с изюмом 3.8

Рецепт очень полезного салата испанской кухни из шпината с изюмом. …далее

Добавил: Chepel 10.01.2013

Испанский кофе 3.7

Рецепт приготовления классического испанского кофе. Невероятный вкус и восхитительный аромат. …далее

Добавил: Deemmaq 09.07.2010

Гаспачо 4.6

В жаркий летний день (или ночь), а также с утра после бурной вечеринки нет ничего лучше гаспачо — освежающего испанского супа из томатов. Его не надо варить, ингредиенты — свежие. Нужен лишь блендер! …далее

Добавил: Chepel 18.06.2014

Дыневый Сальса 4.0

Рецепт приготовления летнего салата из дыни, лука, перчика чили и зелени. …далее

Добавил: Veron 12.07.2010

Стифадо из кролика 4.5

Если вы не знаете, как вкусно, аппетитно и оригинально приготовить кролика в домашних условиях, тогда предлагаю вам идею из классической греческой кухни. Это насыщенное и несложное блюдо обязательно стоит попробовать! …далее

Добавил: Cherry 15.02.2018

Фруктовая закуска 4.0

Испанская закуска из ананаса, манго, лайма и перца халапеньо. Блюдо лучше всего подавать в летнюю жару. …далее

Добавил: OlgaFadeeva 28.12.2011

5 простых блюд испанской кухни

1. Фрикадельки по‑мадридски

nakedmadrid.com

Ингредиенты

  • 30 г белого хлеба;
  • ⅓ стакана молока любой жирности;
  • 500 г говяжего фарша;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 1 куриное яйцо;
  • ½ стакана белого сухого вина;
  • 2 стакана воды;
  • 2 моркови;
  • 2 столовые ложки пшеничной муки;
  • оливковое масло, соль, петрушка — по вкусу.

Приготовление

Размочите хлеб в молоке. В фарш добавьте мелко нарубленный чеснок и размельчённую луковицу и тщательно перемешайте. Добавьте туда же хлеб с молоком, яйцо, нарезанную петрушку, соль и ещё раз перемешайте. Готовый фарш положите в холодильник и займитесь соусом.

В кастрюле разогрейте 3–4 столовые ложки оливкового масла, добавьте две мелко нарезанные луковицы и тушите их 10 минут. Затем добавьте предварительно очищенную и нарезанную тонкими ломтиками морковь, две столовые ложки муки, перемешайте и тушите 10 минут. Долейте в кастрюлю два стакана воды, вино, добавьте 1,5 чайные ложки соли и оставьте на огне ещё примерно на 10 минут, размешивая до тех пор, пока соус слегка не загустеет. Когда он остынет, взбейте его в блендере до однородной массы.

Сделайте небольшие шарики из фарша, обваляйте их в муке и обжарьте в глубокой сковороде. Затем переложите фрикадельки в блюдо для запекания и залейте соусом. Поместите блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовое блюдо подавайте горячим.

2. Испанский омлет

happyfoodstube.com

Ингредиенты

  • 500 г молодого картофеля;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 150 мл оливкового масла;
  • 60 г петрушки;
  • 6 куриных яиц;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Почистите картошку, нарежьте толстыми кусками. Мелко нарежьте луковицу.

На горячую сковороду выложите картофель и лук, затем тушите их на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30 минут. Откиньте картофель и лук на дуршлаг и сохраните слитое масло.

Отдельно взбейте яйца, добавьте в них картофель, петрушку и приправьте солью и перцем. Нагрейте оставленное масло в маленькой кастрюле. Переложите смесь в чистую подогретую сковороду и готовьте на медленном огне, разравнивая омлет лопаткой.

Когда яйца схватятся, переверните омлет и обжаривайте с другой стороны несколько минут. Переверните снова, поджарьте с другой стороны, разравнивая лопаткой, чтобы омлет сохранил форму.

Готовое блюдо переложите на тарелку и охлаждайте в течение 10 минут.

3. Гаспачо

munchies.vice.com

Ингредиенты

  • 1 зелёный перец;
  • 2 огурца;
  • 50 г белого хлеба;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 мл растительного масла;
  • ½ головки репчатого лука;
  • 1 л воды;
  • соль, уксус, петрушка — по вкусу.

Приготовление

Замочите хлебную мякоть в небольшом количестве тёплой воды. Промойте и просушите овощи. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко порежьте. Огурцы очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите и раздавите или мелко нарежьте.

Измельчите все овощи в блендере или кухонном комбайне до консистенции пюре. Затем слегка посолите, добавьте масло, немного уксуса и литр чистой воды и ещё раз перемешайте. Поместите гаспачо в холодильник на 2–3 часа охлаждаться. Когда овощи станут мягкими, ещё раз измельчите гаспачо.

Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам и украсьте веточками петрушки.

4. Сангрия

ambikasukumar.wordpress.com

Ингредиенты

  • 1 лимон;
  • 1 апельсин;
  • 55 г тростникового сахара;
  • 750 мл красного сухого вина;
  • 60 мл бренди;
  • 500 мл содовой.

Приготовление

Тонко нарежьте фрукты и переложите их в графин. Добавьте сахар и залейте алкоголем. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится. Затем добавьте содовую и сразу подавайте.

5. Чуррос

smittenkitchen.com

Ингредиенты

  • 500 г пшеничной муки;
  • 500 мл воды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • сахарная пудра — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Добавьте соль в воду и доведите её до кипения. Туда же положите муку и хорошо размешайте, чтобы не было комков. Для этого можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Накройте смесь полотенцем и оставьте остывать.

Когда тесто остынет, заполните им кондитерский шприц. Доведите растительное масло на сковороде до кипения. Выдавливайте тесто полосками или кренделями на сковороду и жарьте до появления золотистой корочки.

Готовое блюдо выложите на сухую салфетку или полотенце, чтобы жир и масло стекли. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

фото и названия блюд традиционной национальной кухни Испании, история испанской кухни

Испанская национальная кухня изобилует блюдами из рыбы и морепродуктов. Но не меньшую славу снискали такие блюда испанской кухни, как по-риохански, куропатка, эскабече и знаменитый гаспачо. Пусть кухню Испании многие считают не такой изысканной, как кухню Франции, зато блюда, представляющие эту страну, славятся своим насыщенным вкусом и долгим послевкусием. Одни названия блюд испанской кухни вызывают интерес, не говоря уже об их удивительных вкусовых качествах. А кухня Испании на фото, представленных ниже, неизменно пробудит аппетит даже у сытого человека.

Освободившись от франкистской диктатуры, в конце 1970-х годов Испания рванула вперёд во всех областях, где прогресс тормозился её международной изоляцией. Ещё одним толчком для культурного развития в новом, гораздо более креативном аспекте, стала Олимпиада 1992 года в Барселоне.

Первыми в «новой кухне» были баски. Заработав денег на морских перевозках и высокотехнологичных производствах, жители Страны Басков начали ценить всё, на что можно тратить с удовольствием. Важнейшим пунктом расходов стала хорошая кухня, поскольку баски издавна славятся как самые большие гурманы во всей Испании.

Первым культовым рестораном в этой провинции стал Arzak Хуана Мари Арсака, открывшийся еще в конце XIX века. Вечное баскское стремление сделать всё наособицу и не быть похожим на других испанцев, уникальный набор продуктов (включая такие редкости, как мальки морских рыб и язычки угря) плюс те самые высокие технологии в итоге породили самую интересную и креативную кухню в стране.

Второй точкой опоры в истории испанской кухни стала Каталония. Она дала миру самого знаменитого шеф-повара не только Испании, но и всего мира. Ферран Адриа, ставший шефом ресторана El Bulli в Коста-Браве в 1986 году, считал, что традиционные рецепты не дают в полной мере раскрыться вкусу превосходных испанских продуктов.

Ознакомьтесь с фото блюд испанской кухни и их описанием, и вы непременно захотите отведать хотя бы одно из них:



Блюдо испанской кухни картошка по-риохански

Ингредиенты: отварная картошка, чоризо, паприка.

Риоха среди прочего славится колбасками-чоризо. Как их только не готовят, но самый популярный способ — с картошкой. Отварную картошку прогревают в остром соусе с красным перцем, лавровым листом и чоризо. Сегодня картошка по-риохански встречается в меню ресторанов по всей стране, но самая правильная — в Риохе-Альте.

Кухня Испании: куропатка эскабече

Ингредиенты: куропатка, морковь, лук, винный уксус.

Эскабече (escabeche) — популярный по всей стране способ приготовления рыбы и овощей. В Риохе морской рыбы нет, поэтому эскабече (в маринаде из винного уксуса) здесь готовят из обильных в лесах куропаток. Сначала обжаривают с овощами, а потом заливают маринадом и получают остренькую закуску. Куропатка эскабече вдобавок ко всему хорошо и долго хранится.

Испанский винегрет с маслятами

Белое бордо отлично подходит к такому блюду: оно не слишком ароматно, поэтому ему нечего терять на фоне пахучего нерафинированного подсолнечного масла, а ровный вкус со средней кислотностью отлично поддерживает вкус винегрета.

Дополнение к испанскому винегрету с маслятами: недорогое белое бордо с доминантой совиньона блан.

Блюдо традиционной испанской кухни: сельдь под шубой

Отраду советских застолий тоже можно подтянуть до хорошего ресторанного уровня. Надо просто аккуратно соблюдать пропорции отварных овощей и дополнить их продуманным сочетанием жареного и маринованного лука. Традиционная кухня Испании не обходится без знаменитых испанских вин. Это блюдо прекрасно сочетается с шабли, у которого есть необходимая кислотность, чтобы сбалансировать жирность сельди и майонезной заправки.

Для более праздничного варианта к сельди под шубой можно выбрать игристое весёлое просекко.

Национальное испанское блюдо гаспачо

Ингредиенты: помидоры, сладкий перец, чеснок, белый, оливковое масло, уксус.

Неудивительно, что холодный суп гаспачо появился в самой жаркой провинции страны: севильским летом, когда градусник зашкаливает за 40 °С, ничто не сравнится с ледяным гаспачо. Вариаций рецепта и похожих блюд в Андалусии множество, среди них особенно выделяется ахобланко (ajoblanco) — холодный суп из чеснока с виноградом.

Кухня Испании: блюдо пескадо фрито

Ингредиенты: мелкая рыбка разных сортов, оливковое масло, лимон.

Приморская Андалусия располагает обширным рыбным меню, но самое популярное блюдо — простейшая жареная рыба. Всю выловленную утром рыбную мелочь (pescado frito) обваливают в муке и обжаривают во фритюре в оливковом масле. Подают пескадо фрито с ломтиком лимона и как закуску, и как основное блюдо. Вино: херес амонтильядо сухой.

Традиционное испанское блюдо: суп из бычьих хвостов

Ингредиенты: бычьи хвосты, красное вино, шафран, чеснок, лук, морковь, хамон.

В традиционной испанская кухне особе место занимает суп из бычьих хвостов. В Кордове и Севилье корриду любят до обморока и драки, поэтому неудивительно что она проходила здесь очень часто. Первоначально блюдо готовили из хвостов боевых быков, но рецепт быстро стал популярен и приобрёл сугубо мирное звучание. Смысл супа из бычьих хвостов в том, чтобы жёсткое мясо стало мягким, для чего его тушат очень долго в пряном соусе.

Испанский осьминог по-галисийски

Ингредиенты: осьминог, картофель, паприка, оливковое масло.

Это блюдо кухни Испании представляет собой выложенные на деревянную тарелку ломтики осьминога, посыпанные душистой красной паприкой, по всей Испании называют «галисийскими», и только в самой Галисии — «ярмарочными», поскольку раньше их готовили во время деревенских праздников и базаров. Отварные щупальца испанского осьминога по-галисийски обильно сдабривают оливковым маслом и подают с варёной картошкой. Вино: белые вина из Риас-Байшас, самое известное — альбариньо

Испанская кухня: пимьенто дель падрон

Ингредиенты: перчики Падрон, оливковое масло, крупная соль.

Маленькие зелёные перчики, быстро обжаренные с солью, — самая простая и популярная закуска во всех тапас-барах, но родом она именно из Галисии, где и вывели этот сорт перцев. Даже галисийская поговорка предупреждает об их главной особенности: про нерешительного человека здесь говорят: «пимьенто дель Падрон, одиннадцатый острый». Но и неожиданно острый стручок почти в каждой порции пимьенто дель падрон — часть легенды и привлекательности блюда.

Запечённый козлёнок по-испански

Ингредиенты: козлёнок, оливковое масло, розмарин, чеснок.

Блюдо запечённый козлёнок по-испански сопоставимо с Пиренеями по простоте очертаний и древности. Молочного козлёнка обмазывают маслом, сдабривают пряными травами (или даже обходятся без этого) и долго жарят на вертеле или решётке над не слишком горячими углями. Высший пилотаж — зажарить его так, чтобы можно было обойтись без ножа, но даже чуть менее совершенные образцы очень вкусны.

Испанская морсилья

Ингредиенты: свинина, свиная кровь.

Кровяная колбаса — еда по сути совершенно средневековая, но сохраняющая свою славу там, где её умеют делать действительно хорошо. В Испании искусство её приготовления сохранили и преумножили в старинных городах-крепостях — Бургосе и Леоне. Вино к испанской морсилье: рибера-дель-дуэро крианса.

Традиционное испанское блюдо запечённый поросёнок

Самый старый ресторан Испании находится в Сеговии и славится молочным поросёнком. За четыре века существования ресторана его научились жарить настолько мягким, что при подаче официант разделывает его на порции краешком обычной тарелки. Примерно такого же запеченного поросёнка, только без исторического ореола, можно попробовать и в других ресторанах Кастилии-и-Леона.

Кухня Испании: паэлья по-каталонски

Бесспорная родина паэльи — Валенсия, но в Каталонии тоже растёт рис и ловится рыба, поэтому здесь есть и своя версия паэльи, которую часто называют просто «рис с морепродуктами». Хотя готовят паэлью по-каталонски в точно такой же сковороде и по тем же принципам, что и в соседней провинции. Единственное исключение — в Каталонии редко делают смешанную паэлью с моллюсками и птицей.

Национальные блюда Испании: хамон и колбаски

Хамон — главная гастрономическая гордость Испании.

В любом приличном баре или ресторане над стойкой будут висеть вяленые свиные ноги, поскольку нет лучше и популярней закуски к вину. Лучший хамон делают из свиней иберийской породы, которые вольготно бродят по лесам и питаются преимущественно желудями, — именно такой образ жизни позволяет хамону быть не слишком жирным и при этом обладать нежным ореховым ароматом. Кроме хамона в Испании делают множество других мясных деликатесов, которые туристы часто обходят своим вниманием, а зря.

Особенно заслуживают дегустации колбаски чоризо (острая копчёная или вяленая колбаса), каталонская бутифарра (butifarra) и галисийская андролья (androlla).

Испанские сыры

Испанские сыры не так известны, как французские и итальянские, но достойны не меньшего внимания.

В Испании производят около 100 сортов сыра (в одной Астурии — 42), из них 28 защищены по происхождению. Самый известный испанский сыр — манчего. И по вкусу, и по технологии производства он дальний родственник пармезана, хотя так долго его редко выдерживают. Вдумчивой дегустации заслуживают и галисийская тетилья (queso tetilla), нежный солоноватый сыр из коровьего молока, баскский овечий идиасабаль (idiazabal), мягкий овечий торта де касар (torta de casar) из Эстремадуры и голубой кабралес-abrales) из Астурии.

Классичеcкие рецепты испанской кухни с фотографиями и пошаговым описанием

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Рецепты испанской кухни с фото

Вкусные рецепты с фото

Здесь вы найдёте пошаговые рецепты с фото.

Добро пожаловать на vkusnye rezepty.ru. В этом разделе нашего сайта мы собрали лучшие рецепты средиземноморских блюд. Здесь вы найдёте пошаговые рецепты с фотографиями, приготовления многих испанских блюд.
Пользуясь картинками у Вас не будет затруднений с их приготовлением, Вы сможете выбрать себе очень интересные вкусные блюда с фото испанской кухни. Приготовить даже сложное блюдо по фото рецепту сможет каждый, даже начинающий кулинар.
Мы надеемся что вам понравится коллекция вкусных рецептов с фото, как традиционной, так и современной испанской кухни.

Рецепты с виноградными улитками

Виноградные улитки запеченные в соли в духовке. Это блюдо такое восхитительное и любимое испанцами и французами, несомненно из-за его простоты, очень подходит для барбекю и дружеского застолья, хотя есть те, кто говорит, что это «еда королей».

Читать полностью
 
Кролик тушеный в пиве


Кролик обладает очень вкусным и полезным диетическим мясом, почти без жира. Классический рецепт кролика тушёного в пиве. Это блюдо особенное по вкусу, который ему придаёт пиво, ”жидкий хлеб”. Приходилось ли вам готовить с пивом, оно смягчает мясо и придает ему привкус солода, что делает из этого блюда невероятный и очень вкусный рецепт.

Читать полностью
 
Баклажаны фаршированные мясным фаршем

Баклажаны фаршированные. Мы предлагаем этот рецепт баклажанов фаршированных мясным фаршем, (по-испански беренхенас кон карне пикада) который очень подойдёт, когда вы ждёте гостей. Вегетарианцам, можно предложить это блюдо убрав из рецепта мясо, баклажаны получаются такие же вкусные с овощами.

Читать полностью
 
Баклажаны фаршированные рисом

Рецепт баклажанов фаршированных рисом. Благодаря этому рецепту вы сможете готовить баклажаны фаршированные рисом, возможно это будет один из самых необычных ингредиентов для баклажанов, но действительно баклажаны получаются очень вкусные.

Читать полностью
 
<< Начало < Предыдущая 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Следующая > Последняя >>

Блюда испанской кухни


10 испанских блюд, в которые нельзя не влюбиться

Испания славится богатой, разнообразной и изысканной кухней. Skyscanner предлагает вам совершить экскурсию по гастрономическим достопримечательностям страны. Эти блюда, рецепты которых передавались из поколения в поколение, поддерживают уникальные традиции испанской кулинарии.

1. Испанский омлет или картофельная тортилья

Считается, что первое упоминание об испанской тортилье датируется еще 1817 годом. По легенде, бедная жительница Наварры приготовила испанскому генералу картофельный омлет из всех продуктов, что смогла найти в доме. Ассортимент был небогат — картофель, лук да несколько яиц, но генералу блюдо пришлось по вкусу, и вскоре простой рецепт стал очень популярен. В наши дни традиционной тортильей можно насладиться в любом испанском городе — от Севильи до Барселоны и Ла-Коруньи. Всемирно известный шеф-повар Ферран Адриа предлагает рецепт тортильи из картофельных чипсов, а Skyscanner рекомендует попробовать классический вариант испанского картофельного омлета в ресторанах La Casa de las Tortillas и La Panela.

Найти дешевые билеты в Испанию Подобрать хороший отель в Испании

2.

Андалусия и ее секрет спасения от изнуряющей жары — гаспачо

В летние месяцы на юге Испании нет лучшего спасения от жары, чем хорошо охлажденный томатный суп гаспачо. Помимо помидоров в него добавляют огурцы, лук, оливковое масло и чеснок, а подают, как правило, с тостами и красным перцем. По одной из кулинарных легенд, суп изобрели испанские погонщики мулов, у которых всегда были под рукой вышеперечисленные продукты. Сегодня же это традиционное испанское блюдо — один из самых известных в мире томатных супов. Классический гаспачо ждет вас в Doña Elvira и Bodeguita Casablanca.

Смотрите также: Топ-10 пляжей Испании

Найти дешевые билеты в Испанию Подобрать хороший отель в Испании

3. Паэлья — прославленное блюдо Валенсии

Сегодня в Испании можно встретить немало вариаций знаменитой паэльи, но в любом случае ее обязательным ингредиентом будет рис. Традиционно сельские жители Испании делали паэлью с теми продуктами, которые были им доступны, добавляя к рису курицу, крольчатину и характерные для Валенсии овощи — например, лимскую фасоль или сахарные бобы. Но на протяжении веков рецепт паэльи претерпел ряд изменений, и сегодня в Испании популярнее всего рис с морепродуктами, например, с креветками и каракатицами. Классическую паэлью можно попробовать на пляжах Валенсии, и среди них Skyscanner рекомендует обратить внимание на ресторан La Pepica.

Найти дешевые билеты в Испанию Подобрать хороший отель в Испании

4. Наварра и ее уникальные каракатицы в собственных чернилах

Чернила каракатицы, разливающиеся по тарелке, могут сперва смутить неподготовленного туриста. Но стоит вам попробовать это необычное блюдо, как все опасения исчезнут. При приготовлении каракатиц, как правило, применяется небольшая хитрость — ее собственные чернила используются для вкуса, а для интенсивности цвета добавляются искусственные. Пикантности блюду придают лук, чеснок, петрушка, кайенский перец и непременный бокал вина. На этом испанском сайте вы найдете один из лучших домашних рецептов, но если вы предпочитаете доверить приготовление каракатиц испанским профессионалам, то прекрасным местом для дегустации этого блюда станет бар Koistha.

Найти дешевые билеты в Испанию Подобрать хороший отель в Испании

5. Восхитительная ставрида с чаколи из Страны Басков

Гордость баскской кухни — сухое белое вино чаколи, которое часто используется в приготовлении традиционных блюд Страны Басков. Одно из них — ставрида с чаколи. Рыбу обычно готовят в кастрюле, добавляя к ней помидоры, лук, морковь, лук-порей, чеснок, масло и, конечно, стакан чаколи. Идеальную баскскую ставриду с чаколи вы сможете попробовать в ресторане RK, который специализируется на традиционной баскской кухне с 1998 года.

6. Теруэльский мигас — просто и со вкусом

Нельзя побывать в Теруэле и не попробовать теруэльский мигас. Готовится он довольно легко — хлеб нарезают, замачивают на день в подсоленной воде, а затем обжаривают с маслом и чесноком, непрерывно помешивая. В результате получается очень необычное, вкусное и сытное блюдо из хлебных крошек, чем-то напоминающее кускус. Для большей насыщенности вкуса в мигас можно добавить кусочки свинины, колбасы или даже виноград. Проверенное место, где мигас готовят просто отменно, — ресторан La Fondica.

Найти дешевые билеты в Испанию Подобрать хороший отель в Испании

7. Каталонские баклажаны с перцем — ароматная закуска

Для приготовления каталонских баклажан с красным перцем овощи держат над открытым огнем или запекают на гриле, пока кожица не почернеет. Затем накрывают тарелкой и остужают, после чего баклажаны и перец очищают и нарезают полосками. Совет: не пытайтесь охладить овощи под холодной водой — так они потеряют свой сок, который придает блюду характерный вкус и аромат. В большинстве мест к овощам подают поджаренный хлеб, смоченный в томатном соке и масле, с анчоусами и луком, а иногда и с тунцом. Обязательно закажите каталонские баклажаны с красным перцем, если окажетесь в заведении Origens.

Слушайте также: Лучшие песни о Барселоне

Найти дешевые билеты в Испанию Подобрать хороший отель в Испании

8. Лучшее блюдо для зимнего дня — мадридское рагу

Одно из самых ярких и сытных испанских блюд — мадридское рагу. В его состав входит множество ингредиентов: нут (турецкие бобы), студенистое мясо, курица, копченая колбаса, кровяная колбаса, фрикадельки, капуста, лук, зеленые бобы, рис, бекон, ветчина, масло и чеснок. После почти трех часов нежного томления получается очень вкусное, согревающее и, что не менее важно в зимний день, сытное блюдо. Если вы хотите покорить мадридским рагу своих гостей, то прежде попробуйте его в традиционном исполнении в ресторане Casa Carola.

Найти дешевые билеты в Испанию Подобрать хороший отель в Испании

9. Торт «Сантьяго» — галисийский десерт с многовековой историей

Рецепт этого десерта с характерным ореховым вкусом известен с XVI века. Традиционный галисийский торт «Сантьяго» готовится из муки, сливочного масла, миндаля, сахара, яиц и лимонов. В Испании пирог обязательно украшают посыпкой из сахарной пудры в виде креста Сантьяго с помощью специального трафарета. Прекрасным дополнением к десерту будет бокал изысканного галисийского вина Liquor Regueiro. У торта «Сантьяго» большой срок хранения, так что в теории вы даже можете привезти его из Испании в подарок друзьям и близким. Одно из мест, где можно попробовать этот десерт — пекарня Acesta Tenda.

Найти дешевые билеты в Испанию Подобрать хороший отель в Испании

10. Сладкая кастильская выпечка, перед которой невозможно устоять

Мы завершаем рейтинг испанских блюд знаменитыми кастильскими сладостями hojuelas (мы не рискнем писать это слово кириллицей, хотя на испанском оно означает всего-навсего «листик»). Это понятие включает в себя целый ряд десертов: всевозможные блинчики с медом или сахаром, хлопья и чипсы из любых продуктов (например, из яблок и сушеного манго), а также медовую выпечку из тонкого теста, которая обязательно присутствует на столе в День всех святых и на Пасху. Так что, если вы увидите вывеску со словом hojuelas, смело заходите и заказывайте любой десерт. Одна из пекарен, в которых вы найдете кастильскую выпечку во всем ее изобилии — Pastelería Frías в Вальядолиде.

Найти дешевые билеты в Испанию Подобрать хороший отель в Испании

Не пропустите: 10 идей путешествий по красивейшим дорогам Испании

www.skyscanner.ru

Испанская кухня, 504 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Курица 1 штука

Лук репчатый 1 штука

Белый хлеб 1 кусок

Чеснок 2 зубчика

Миндаль 10 штук

Яйцо куриное 2 штуки

Оливковое масло 50 мл

Молотый кумин (зира) щепотка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Корица щепотка

Молотая гвоздика щепотка

Шафран щепотка

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

eda. ru

основные блюда, 147 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Курица 1 штука

Лук репчатый 1 штука

Белый хлеб 1 кусок

Чеснок 2 зубчика

Миндаль 10 штук

Яйцо куриное 2 штуки

Оливковое масло 50 мл

Молотый кумин (зира) щепотка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Корица щепотка

Молотая гвоздика щепотка

Шафран щепотка

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

eda. ru

Рецепты блюд испанской кухни с фото

Испанская кухня разнообразна и многогранна, в ней можно выделить 17 самостоятельных региональных кухонь (по количеству испанских автономий, которые в свою очередь делятся на провинции). Общими характеристиками для всех можно назвать употребление овощей (особенно испанцы любят томаты, картофель и перец), морепродуктов, бобовых, оливкового масла, оливок, чеснока, пряных трав, вина и риса (например, визитная карточка Испании – паэлья). Кстати, паэлья переводится как «большая сковорода», ведь это блюдо действительно подают в огромной посуде. Родиной паэльи является Валенсия, но кроме классического валенсийского рецепта (с кроликом и курицей) существует ещё более трёхсот рецептов приготовления паэльи.
Ещё одно традиционное блюдо Испании, подаваемое на завтрак – тортилья (похожа на омлет и итальянскую фриттату). Классический вариант блюда – это запечённые взбитые яйца с картофелем. Традиционные для всей Испании закуски называются тапас, они напоминают небольшие бутербродики. Основа тапас – кусочек поджаренного хлеба с всевозможными вариациями начинки. В качестве тапас могут выступать пирожки эмпанадас. Классические эмпанадас готовятся с мясом, однако, сейчас их готовят с чем угодно. Например, с тунцом, с овощами, с грибами. По форме они похожи на полумесяц.
Ещё одна визитная карточка испанской кухни – хамон (переводится как «ветчина»). Это вяленый свиной окорок, который после долгого приготовления (минимальный срок вяления составляет 1 год) режут на тонкие кусочки. Его едят с хлебом, сыром и фруктами. Также хамоном начиняют свиное филе, а затем жарят во фритюре – так готовится фламенкин (типичное блюдо города Кордовы, что в Андалусии). Ещё из свинины готовят различные колбасы, например, чоризо. Они имеют ярко-красный цвет из-за того, что в их состав входит паприка.
Испанская кухня может похвастаться широким ассортиментом сыров. В каждой испанской автономии они производятся.
Испанцы любят салаты из свежих овощей, а также салаты с морепродуктами. Например, распространённый по всей стране малагский салат (Малага – город в Андалусии), состоящий из картофеля, апельсинов, оливок, лука и сушёной трески бакальяу.
После салата испанцы обычно едят суп, например, олья подрида (густой суп с тушёным мясом). Также популярны два супа из Андалусии – гаспачо и ахобланко. Гаспачо – это холодный томатный суп с овощами и хлебом, иногда с добавлением льда. Ахобланко также представляет собой холодный суп на воде с хлебом, миндалём, оливковым маслом, чесноком и иногда уксусом.
Испанцы очень любят рыбу: тунец (например, вяленый тунец мохама), сардины, анчоусы, дорада и другие. Конечно, распространены морепродукты: мидии, креветки, устрицы, кальмары, каракатицы и многие другие. Каталонское рагу с рыбой и морепродуктами называется сарсуэла и некоторые её считают «испанским буйабесом».
Из сладостей популярны: туррон (нуга), различные пудинги (молочные, рисовые, яблочные и т.д.) и кремы, андалусское печенье альфахора и польворон, чуррос (жареные палочки из заварного теста, которые подают с густым горячим шоколадом; чуррос часто едят на завтрак в Мадриде).
Испанцы очень любят кофе и чай. Также они часто пьют вино (в Испании производится херес, сидр, сангрия).

www.koolinar.ru

национальные блюда и традиционные угощения

Национальные блюда — одна из наиболее колоритных особенностей Королевства Испания. Испанская кухня иностранному путешественнику совсем не кажется традиционной и не удивительно, что именно в этой стране распространен гастрономический туризм.

Особенности испанской кухни

Национальные блюда испанской кухни отличаются богатым набором ингредиентов, но при этом простые. Основные компоненты, которые используются уже много веков, — чеснок, лук, специи, много зелени, оливковое масло. Что касается способов приготовления, преимущественно это обжаривание, запекание или тушение.

Тем не менее, рассматривать блюда испанской кухни как нечто единое было бы неправильно, ведь в Испании кулинарные традиции формировались в разных регионах с учетом климатических условий, обычаев. Поэтому традиционная испанская кухня уникальна и разнообразна. На кулинарные национальные традиции влияли греки и римляне, мавры и арабы, итальянцы, исторические аспекты и климатические особенности.

Испанцы любят и умеют готовить рыбу, морепродукты, но в регионах с исконно испанским характером много мясных блюд. К слову, традиционные блюда испанской кухни, учитывая их принадлежность к средиземноморской кухне, полезные. Используют испанцы преимущественно рис, овощи, рыбу. Единственное, что следует учитывать, испанцы очень любят чеснок и добавляют его во многие несладкие блюда. Итак, какие же блюда готовят в Испании?

Тапас

С абсолютной уверенностью можно сказать, что национальное испанское блюдо тапас не менее вкусное, чем пицца или паста, но при этом остается загадка — почему эта закуска не стала такой же популярной в мире. Тапас представляет собой небольшие бутерброды, их подают горячими и холодными. Вариантов оформления и подачи блюда невероятное множество — многослойные сэндвичи, на кусочках багета или на тостах, в розетках из несладкого теста, тарталетки или нанизанные на зубочистку кусочки мяса, морепродуктов, овощей, трубочки с разнообразной начинкой.

Интересный факт! По одной из версий, это национальное блюдо появилось в 13 столетии, когда правящий монарх издал указ подавать хмельные напитки только вместе с закусками. После этого на кружки с напитками начали класть кусочки хлеба, поэтому название переводится как «крышка».

Если в 13 веке тапас состоял только из одного хлеба, сегодня это многокомпонентное блюдо стоимостью от 1 до 3 евро за одну порцию. В стране распространены тапас-бары, работают они до поздней ночи. Для местных жителей посещение таких заведений — особый ритуал, ведь в каждом баре можно попробовать авторские рецепты закуски. Принцип обслуживания в тапас-барах такой — встать у стойки, попросить а бармена тарелку и наполнить ее по своему вкусу, продвигаясь вдоль стойки.

Совет! Поглядывайте в соседние тарелки и запоминайте — какие тапас попробуете в следующий раз.

Паэлья

В список популярных испанских блюд, конечно, входит паэлья, которая отдаленно напоминает узбекский плов, так как основной ингредиент — рис с букетом приправ. Считается, что традиционный рецепт впервые появился в Валенсии и придумали его слуги мавританских монархов, они собирали остатки еды после торжеств и добавляли их к рису. Именно поэтому в переводе с арабского название паэлья означает — «остатки». Существует еще одна легенда, по которой рыбак в ожидании своей супруги готовил для нее еду из продуктов, которые находил в кладовой. В соответствии с этой версией название паэлья переводится «для нее».

Главной скрипкой данного национального блюда является рис. Его выбирают и варят по определенной технологии, которую туристам не рассказывают. Считается, что рис для паэльи может выбрать и сварить только  настоящий испанец. Помимо риса значение имеют приправы и в данном блюде речь идет о шафране и ньора. Невозможно сварить качественную и вкусную паэлью, если правильно не подобрать бульон, его используют в зависимости от добавок к рису — мясной, рыбный или овощной.

Если говорить о традиционном, классическом рецепте паэльи, то к рису добавляют морепродукты. Хотя сегодня на родине корриды можно попробовать авторские, авангардные версии паэльи, например, с кроликом или креветками.

Тортилья с картофелем

Что попробовать в Испании на завтрак? Самое время заказать тортилью. Простыми словами это омлет, пожаренный с картофелем, блюдо простое в приготовлении, достаточно сытное. Тортилья по сегодняшний день сохранила традиционный рецепт.

Если с трактовкой названия все ясно — происходит оно от круглой формы, как маленький торт, то с происхождением тортильи много неясного. Впервые похожее угощение появилось в 15 столетии, но на тот момент картофель еще не был открыт на европейском континенте, поэтому классическая тортилья появилась только тогда, когда Колумб привез картофель из своей экспедиции в Америку. Блюдо в классическом исполнении, появилось только в начале 19 века.

По другой версии, генерал Томас де Зумаласарреги придумал тортилью в период осады Бильбао, чтобы быстро и сытно накормить целую армию. Есть еще одна легенда, в соответствии с которой блюдо придумал повар Теодор Бардаджи Мас.

Интересный факт! В конце 19 века рецепт тортильи указан в меню испанского ресторана, который принимал участие в Парижской международной выставке.

Полезно знать: Бильбао — подробно о крупнейшем городе Страны Басков.

Гаспачо

Что едят в Испании в жаркую погоду? Согласитесь, только жители знойной Андалуссии могли придумать блюдо, которое одновременно заменило суп и прохладительные напитки. Гаспачо — холодный томатный суп из перетертых овощей, который прекрасно спасает от жары. Считается, что этот рецепт супа уже осовремененный и дополненный некоторыми продуктами. Изначально для гаспачо брали черствый хлеб, оливковое масло, чеснок и специи.

Сегодня в национальной кухне существует огромное количество рецептов гаспачо. В суп добавляют растертый с водой миндаль, называется блюдо Ахобланко. Также в рецепт могут входить огурцы, яблоки, анчоусы и виноград.

Полезно знать! Традиционный томатный гаспачо должен быть острым, в него обязательно добавляют яблочный или винный уксус. По желанию его можно заменить лимонным соком.

Также вместе с помидорами в суп добавляют перетертый красный перец, много зелени, бульон, оливковое масло. Перед подачей его настаивают в холодильнике.

Читайте также: Фуэнхирола — популярный курорт солнечной Андалусии.

Олья Подрида

Что попробовать в Испании из еды в холодное время года? Олья подрида — блюдо, распространенное в Галисии, а также Кастилии, готовят его из тушеных овощей и мяса. Известна олья подрида в традиционной испанской кухне еще со времен крестоносцев, его название означало «могучая», так как из-за большого количества мяса позволить себе такое угощение могли лишь состоятельные люди. Затем в результате изменений в правописании из названия упразднена буква е, произошел казус с названием — в переводе оно стало назначать испорченный или гнилой. Название неприглядное, но олья подрида одно из любимых блюд испанцев. Непосредственно перед подачей блюдо делят на две части — похлебка, мясо. Дополняют угощение яичными лепешками. Блюдо варят из фасоли, моркови и томатов, лука, свиных ножек и хвостов, ребер и ушей, бекона, добавляют чеснок и колбасу.

Для лепешек взбивают яйца, добавляют панировочные сухари, соль, зелень, специи. Поджаривают смесь на сковородке, разрезают на порции.

Рыба в Испании

Рыбный мир у испанских берегов настолько разнообразен, что по количеству рыбы на душу населения страна уступает только Японии. Это разнообразие отражается и в национальной кухне. Бывалые туристы рекомендуют выбирать хищные виды. Перечислять всевозможные виды рыбы, которые представлены в Испании, можно бесконечно: тунец, барабулька, окунь и судак, морской язык и камбала, тюрбо и хек, морской черт и дорада. К слову, именно для дорады испанцы придумали особый рецепт – ее запекают в панцире из соли.

В стране действуют достаточно строгие законы, регламентирующие вылов именно хищной рыбы, поскольку ее количество с каждым годом уменьшается.

Важно! Будьте внимательны, если вам в ресторане предлагают особый сорт рыбы, обязательно поинтересуйтесь ее стоимостью, поскольку по окончании ужина вас может ожидать неприятный сюрприз в виде космического чека.

В ресторанах, кафе предлагают преимущественно хищную рыбу, выращенную на фермах. Несмотря на то, что название у рыбы такое же хищное, по вкусовым качествам она уступает настоящим морским обитателям.

Что касается пресноводной рыбы, ее можно раздобыть двумя способами – самостоятельно поймать или купить. К слову, наверное, только в этой стране существует особая культура потребления форели. Именно форель в испанских магазинах есть всегда. Лучшей по вкусовым качествам считается форель, пойманная в регионе Наварра, а также в горных районах.

А вот рецепты приготовления рыбы в традиционной кухне максимально простые – запекают в духовке или на решетке, также жарят в оливковом масле. В некоторых прибрежных регионах добавляют чеснок, соль, петрушку, иногда даже злоупотребляют этими приправами.

Совет! Чем жирнее сорт рыбы, тем крепче и насыщеннее подбирайте вино, а вот к легким рыбным блюдам и морепродуктам выбирайте цветочные, сладковатые вина.

Морепродукты

Морепродукты – неотъемлемая часть национальной испанской кухни. Здесь совершенно мастерски готовят креветок, устриц, мидии. Морепродукты можно встретить практически в каждом традиционном блюде. Сами испанцы говорят, что у них роман с морепродуктами. Ни один национальный испанский праздник не обходится без омаров.

Интересный факт! Еще римляне строили тут заводи, где сушили и солили рыбу и морепродукты. Такое положение вещей вполне очевидно, ведь Испания с трех сторон окружена водой.

На всех продуктовых испанских рынках и в супермаркетах представлен большой выбор всевозможных моллюсков:

  • омар и лангуст – их отваривают и подают с рисом и соусом;
  • лангустин – меньше омаров, оранжево-розового цвета, длина до 25 см, готовят на решетке или обжаривают с травами;
  • краб – популярен в северных регионах, крупные экземпляры достигают в весе 8 кг, из их мяса готовят суфле, крокеты, специальные лепешки;
  • голубой краб – в таком моллюске мало мясо, но оно вкусное, готовят голубого краба в Галиции, просто варят в воде с лавровым листом;
  • креветка – готовят разными способами, чаще всего жарят на гриле с соком лимона и солью, добавляют в салаты, готовят тапас;
  • осьминог – готовят целиком или кусочками, приправляют оливковым маслом, перцем, солью, щупальца предварительно отбивают, чтобы мясо стало мягким;
  • кальмар – самый популярный рецепт – нарезают кольцами и обжаривают, подают с рисом, овощами, хлебом;
  • устрица – испанцы едят их сырыми или готовят в вине.

Вам будет интересно: Подборка 15 самых красивых пляжей Испании.

Испанские блюда из птицы

Особенности испанской кухни учитывают гастрономические предпочтения и любителей мясных блюд. В Испании больше распространены рыбные блюда, но из птицы готовят угощения во всех регионах страны. Предпочитают испанцы молодых цыплят, способы приготовления зависят от географического расположения населенного пункта. Мясо птицы жарят на вертеле, решетке, фаршируют овощами, даже морепродуктами, обжаривают на открытом огне на решетке, маринуют в хересе или сидре.

Обязательно попробуйте цыпленка в хересе, также заслуживает внимания цыпленок с овощным гарниром, тушеный в вине.

В Галисии отлично готовят каплуна. Фирменное испанское блюдо – каплун с каштанами и морепродуктами. В Наварре замечательно готовят утку. Особым спросом пользуется утиная печень, приправленная соусом из сливок.

Туррон

Туррон означает «нуга», готовят ее из обжаренного миндаля, меда, белка. В некоторых регионах добавляют фрукты, попкорн, шоколад.

Рецепт традиционной сладости был известен уже древним Грекам, ее готовили преимущественно для спортсменов, которые принимали участие в Олимпийских играх. Однако настоящие авторы туррона – арабы. Но испанцы категорически не хотели, чтобы десерт напоминал о маврах, поэтому придумали историю о скандинавской принцессе и миндальных деревьях.

Интересный факт! В Испании исключительно туррон, приготовленный в Хихоне, имеет сертификат качества и подлинности.

Разновидности туррона:

  • твердый сорт, приготовленный по классическому рецепту;
  • вместо традиционного миндаля используются другие орехи;
  • туррон мягкого сорта, помимо традиционных ингредиентов добавляется масло.

Знаете ли вы, что испанский Сан-Себастьян занимает первое место в мире по количеству ресторанов «Мишлен» на квадратный метр! Список гастрономических заведений и что в них подают смотрите в этой статье.

Польворон

Печенье получается воздушным и невесомым, поэтому название означает «пыль». Готовят его из муки, сахара, разных орехов, свиного жира. В некоторых испанских регионах жир заменяют молоком, оливковым маслом. Визуально десерт напоминает пряники, но текстура сладости легкая. Готовится польворон двое суток.

Важно! Национальный десерт считается рождественским, поэтому в магазинах появляется оно только в канун праздников. Не стоит покупать польворон в качестве подарка, поскольку печенье хрупкое и наверняка поломается.

На территории всей Испании работают предприятия по изготовлению польвороне, чтобы традиционное угощение не рассыпалось, каждое печенье заворачивают в обертку, как конфеты. Местные жители говорят, что правильно приготовленное польвороне крошится даже от простого взгляда.

Во многих странах появились свои рецепты польвороне, например, в Мексике, США, на Филиппинах.

Хамон

Хамон – популярный во всем мире национальный испанский мясной деликатес. Это продукт с двухтысячелетней историей, о чем свидетельствуют исторические документы. Его подавали к столу римским императорам, а также кормили легионеров. Существует несколько легенд о его происхождении. В соответствии с первой, хамон придумали большие семейства из Европы, которые старались продлить срок годности мяса, консервируя его солью.

Полезно знать! Лучший хамон производят в таких испанских провинциях: Саламанка, Теруэль, Уэльбас, Гранада и Сеговия.

Существует два вида хамона:

  • иберико – для приготовления используются сорта свинины, свиней откармливают исключительно желудями, копыта у свинок черные, поэтому хамон называется «черная нога»;
  • серрано – это хамон из обычной свинины, свиней откармливают традиционным фуражом, стоимость деликатеса на порядок ниже и доступна большинству жителей страны.

Для испанцев приготовление традиционного хамона – это особый ритуал. Сначала тушу разделывают, тщательно зачищают от жира, засаливают морской солью и хранят при температуре не выше +5 градусов. Потом промывают и провяливают и выдерживают в прохладном помещении на протяжении двух месяцев. На последнем этапе хамон просушивают.

Испанские сыры

Испанские сыры постепенно завоевывают популярность в мире наравне со швейцарским продуктом. Местные жители практически не используют сыр для приготовления многокомпонентных блюд, чаще всего нарезают ломтиками или кушать с хлебом.

Популярный национальный сыр – кабралес (родина — Аустрия). Сыр с голубой плесенью на основе козьего и овечьего молока, вкус острый. Также в Астурии есть другой популярный сыр — афуэгаль пииту.

В регионах представлены определенные традиционные сорта. В Галисии – тетилья, сан-симон. В Кастилии особенно ценится манчего из овечьего молока. А вот в Леоне и Кастилии самый популярный сыр бургосский, бывает соленым или пресным. Каталония славится замечательными сырами из козьего молока.

Обратите внимание: Виго — чем интересен город на западном побережье Испании.

Напитки

Испанская национальная кухня богата традиционными для этой страны напитками.

  • Тинто не Берано – национальный слабоалкогольный напиток из вина, воды с газом, лимона или апельсина, а также льда.
  • Ребухито – слабоалкогольный напиток на основе белого вина с добавлением спрайта или содовой, украшают листиком мяты и долькой лимона.
  • Сидр – традиционный газированный слабоалкогольный напиток из яблок, самый вкусный — в Астурии.
  • Кава – аналог шампанских, родина – Каталония.
  • Сангрия – традиционный слабоалкогольный напиток из вина, воды с газом, ликера, сахара и фруктов.

Что касается испанских вин, они считаются одними из самых качественных в мире. В традиционной испанской винной карте преобладают сухие и десертные. В магазинах представлена продукция средней ценовой категории. Дорогие элитные вина можно приобрести в небольших, частных винодельнях.

Важно! Лучшие национальные вина маркируются аббревиатурой DO или DOCа. В Испании всего два региона с наиболее высоким сертификатом качества – Приорат, Риоха.

Испанская кухня ежегодно привлекает все больше туристов, поскольку гастрономический туризм становится все более популярным. Здесь вас ждет специфическая средиземноморская диета, приправленная характерными испанскими кулинарными традициями.

Что попробовать в Испании:

Автор: Юлия Матюхина

kuku.travel

Испанская кухня: главные блюда по регионам

Одной паэльей и картофельной тортильей сыт(-а) не будешь. Испанцы очень любят поесть, при этом каждый регион страны отличается своими типичными блюдами. И если на севере Испании налегают на мясо и острые сосиски, то на юге отдают предпочтения легким закускам. Фрукты и овощи, огромный выбор морепродуктов, а какое вино! В плане гастрономии Испания совершенно не уступает своим соседкам – Франции и Италии. Что же едят на обед и на ужин настоящие испанцы, кроме знаменитого хамона? Специально для 34travel рассказывает Центр услуг «Испания по-русски».

 

 Астурия и Кантабрия


Несмотря на то, что Испания чаще всего ассоциируется с вечным солнцем, морем и пальмами, на севере страны дожди могут идти даже чаще, чем в Санкт-Петербурге, а зимой там лежит настоящий снег. Поэтому, когда приходит зима, жители северных регионов выбирают горячие и сытные блюда, такие как, например, фабада. Это самое знаменитое и, возможно, самое калорийное блюдо региона Астурия. Именно в этом регионе выращивается крупная белая фасоль, которая и является основой блюда. Фасоль варится более часа на костном бульоне вместе с кусочками бекона и несколькими видами пикантных колбасок, таких как чорисо и морсилья. После такого обеда можно и в горы подняться, и дров нарубить, ведь фабаду традиционно готовили в испанских деревушках. Похожую похлебку, но еще и с добавлением капусты и ребрышек, готовят в соседней Кантабрии. Там тоже отдают предпочтения калорийным блюдам на основе фасоли и картофеля. 

 

 

Галисия


Галисия известна своими морепродуктами. Кто не слышал о знаменитом галисийском осьминоге? Щупальца подаются на подушке из вареной картошки, щедро приправленной паприкой и оливковым маслом. Такого осьминога даже не нужно пережевывать – он тает во рту. Еще этот регион может похвастаться морскими гребешками. Их обжаривают с луком, ветчиной, петрушкой, а в завершение добавляют капельку бренди. Все это укладывается на дно раковины, посыпается хлебной крошкой и отправляется в духовку.

 

 

Кастилия и Леон


Кастилия и Леон считается самым мясным регионом Испании. Приверженцев вегетарианства даже могут шокировать витрины местных ресторанов, потому что главный элемент застолья в этом регионе – это кочинильо асадо, или молоденький поросенок. Его подают на стол целиком вместе с головой. Сначала поросенка обмазывают пряностями и свиным жиром, а затем запекают в духовке с картофелем и овощами. 

 

 

Ла Риоха


Ла Риоха – тот самый регион, где производят хамон высочайшего качества и выращивают редкие сорта винограда. Особые климатологические условия позволяют каждый год собирать богатые урожаи для приготовления вина и кавы. А еще Ла Риоха знаменита ароматным овощным рагу, в основу которого входят фасоль, спаржа, местные колбаски и, конечно же, хамон.

 

 

Кастилия-Ла-Манча


Кастилия-Ла-Манча – это тоже про овощи, плюс еще про сыр. Сорт манчего – это твердый сыр из овечьего молока. Причем такую породу овец можно найти исключительно в этом регионе, именно поэтому сыр обладает таким неповторимым вкусом. Ну а на горячее – писто манчего – овощное рагу, которое похоже на французский рататуй. 

 

 

Мадрид


Стоит отметить, что гороховые культуры в целом играют одну из главных ролей в испанской кухне. Например, нут можно найти в продуктовой корзине практически каждого испанца. А в Мадриде это еще и основа самой знаменитой похлебки – косидо мадриленьо. Оно готовится на основе густого бульона из нута с добавлением моркови. При подаче на стол в него добавляются мясные и овощные ингредиенты. Как правило, это получается большое сытное блюдо, которые жители Мадрида любят готовить в зимнее время.

 

 

 

Валенсия


Двигаясь на юг по полуострову, мы попадаем в Валенсию, где и родилась самая главная испанская знаменитость – паэлья. Вообще-то не любое блюдо с рисом можно назвать паэльей, и испанцы на этот счет готовы долго объяснять невежественным иностранцам все отличия. Паэлья – это вид круглой сковороды, в которой особым способом готовится рис с малым количеством воды. В итоге блюдо должно получится сочным (но без бульона) и со слегка пригоревшим рисом у основания. Традиционная валенсийская паэлья готовится с использованием кролика, курицы, артишоков, фасоли и улиток.

 

 

Андалусия


Андалусия подарила нам холодный суп гаспачо. Когда большую часть года приходится выживать при 40 градусной жаре, получаются вот такие простые и в тоже время сытные холодные супы. Гаспачо готовится на основе томата, красного перца, огурца, хлебного мякиша, чеснока и оливкового масла. Обычно суп имеет консистенцию густого томатного сока. Другой вариант холодного обеда – это суп сальморехо. По сути это тот же гаспачо, но сытнее. Его подают с половинкой яйца и кусочками хамона.

 

 

Балеарские острова


Если мы наблюдаем такое гастрономическое разнообразие на материковой Испании, проехав всего 200 км на юг или на север, то островная часть – это почти другая планета. На Балеарских островах в кухне преобладают морепродукты. Там можно попробовать суп-рагу из омаров, которые готовится из двух видов этих самых омаров, томата, хлеба, лука и специй. Другое интересное блюда региона – горячее из мяса ската. Редкая рыба подается с кусочками картофеля и кабачков с соусом из обжаренного миндаля.

 

 

​​​​​​​ ​​​​​​​Канарские острова


Канарские острова являются родиной острого соуса, который используют по всей Испании. Мохо пикон готовят из смеси перцев, чеснока, оливкого масла, винного уксуса и соли. На островах его чаще всего используют в качестве заправки к картофелю, который отваривается в кожуре в соленой воде. Такое блюдо называют сморщенным картофелем.

 

Фото: williams-sonoma.com, The Gourmet Gourmand

34travel.me

Национальные блюда Испании

Национальная испанская кухня – уникальна и самобытна. Благоприятный климат страны способствует росту сельскохозяйственных культур, поэтому рецепты традиционных блюд включают различные овощи (бобовые, томаты, кукурузу, картофель), фрукты и зелень. Наличие океанического и морского побережья также повлияло на кулинарные предпочтения испанцев, которые часто готовят блюда с морепродуктами и рыбой. Предлагаем пройти гастрономический тур по национальной кухне Испании, узнав подробнее об уникальности блюд данной европейской страны.

Особенности испанской кулинарии

Кухню этой страны относят к «средиземноморским блюдам». И действительно здесь можно найти множество рецептов с креветками, мидиями, каракатицами и осьминогами. Но вопреки общепринятому мнению, блюда этого жаркого региона в большинстве случаев мясные, чем рыбные.

В испанской кухне также используется зелень, овощи, фрукты, фасоль, кукуруза, рис и другие злаки. Традиционно блюда готовятся и приправляются оливковым маслом, хотя до начала 20 столетия использовались жиры преимущественно животного происхождения.

Салаты готовят с овощей по сезону. Также добавляют фрукты, морепродукты, зелень и различные приправы. Для заправки салатов иногда масло оливок сочетают с уксусом.

В испанской кухне особое место отводится супам. Преимущественно это холодное первое блюдо, густое по консистенции. Всемирно известным блюдом стал гаспачо, суп из томатов.

В испанской кухне много рецептов с рисом. Его сочетают с морепродуктами, овощами, артишоками, томатами, тунцом и прочее. Важным рисоводческим регионом страны является Валенсия.

Каждая область Испании отличается своей уникальной кухней, но несомненными атрибутами трапезы для каждого жителя, где бы он не проживал, можно назвать оливковое масло, чеснок, пряные травы и вино.

Tortillas или омлет по-испански

Впервые об тортилье было упомянуто в 19 веке. Согласно легенде, небогатая испанка, проживающая в Наварре, по просьбе генерала приготовила ему омлет из продуктов, которые оказались в доме. Смешав лук, картофель и пару яиц, получилось блюдо, которое очень понравилось генералу. Так появилась всемирно известная Tortillas.

Сейчас это блюдо, несмотря на свою простоту приготовления и незамысловатые компоненты, подается в лучших ресторанах испанской кухни.

Омлет имеет множество вариаций, но базовыми ингредиентами его являются:

  • куриное яйцо;
  • луковица;
  • картофель;
  • приправы (соль и перец).

Тортилья может быть различной по высоте – как очень тонкой, так и более толстой. Кроме того, существуют различные варианты картофельного омлета, которые отличаются по консистенции. Испанцы готовят тортилью и мягкую, и более плотную.

Гаспачо или томатный суп

Как известно, Испания отличается палящим знойным солнцем, поэтому утолить и жажду, и голод одновременно поможет охлажденный суп. Главный компонент блюда – томаты, кроме того, в гаспачо добавляются лук, чеснок и огурцы.

Приправляют суп маслом оливковым и солью, иногда – винным уксусом. Нередко в гаспачо добавляют ветчину. Подают суп вместе с подсушенным хлебом или гренками.

Как любое традиционное блюдо, гаспачо имеет свою историю. По приданию такой суп начали готовить погонщики мулов, которые всегда при себе имели вышеуказанные продукты. Сейчас гаспачо – это один из популярнейших томатных супов в мировой кухне.

Паэлья

Это блюдо традиционно готовится из риса, приправляемого маслом холодного отжима и шафраном. В paella также добавляют мясо курицы, морепродукты и различные овощи.

Название этого кулинарного шедевра походит от слова patella, что по-латыни означает «сковорода». Паэлья готовится в больших сотейниках и по испанской традиции делать это могут только мужчины. Как правило, обжариваются ингредиенты на улице, поэтому блюдо можно попробовать на пляжах и рынках этой жаркой страны.

Существует более трех сотен рецептов создания паэльи. Традиционная paella включает рис, около семи разновидностей рыбы, приправы, мясо курицы, зелень и вино.

Блюдо также можно готовить с различными морепродуктами.

Ставрида с белым вином

Этот вид морской рыбы готовят в глубоком сотейнике или кастрюле вместе с такими овощами, как томаты, морковь, лук репчатый, чеснок и лук-порей. Все приправляется оливковым маслом.

Особую пикантность ставриде придает белое вино, сорта Чаколи, которое имеет особую популярность в кулинарии и широко применяется для приготовления блюд национальной испанской кухни. Этот продукт виноделия добавляется в количестве одного стакана.

Традиционно Чаколи производится в баскском регионе, который благодаря своим климатическим условиям (теплая и дождлива погода) способствует росту виноградников. Txakoli имеет цветочный аромат и легкую кислинку во вкусе.

Мигас или «хлебные крошки»

Необычным блюдом является испанский migas. Он отличается простотой в ингредиентах и в приготовлении. Для создания мигаса необходим хлеб, измельченный на крошки, которые замачиваются на сутки в подсоленной жидкости. По истечении необходимого времени массу жарят на масле. Также важным ингредиентом будет чеснок, который добавляют в процессе обжарки. Так получается очень сытное блюдо, по вкусу схожее с кускус.

Разнообразить вкус мигаса возможно с помощью колбасного ассорти, бекона или винограда. Несмотря на всю незамысловатость, блюдо можно найти в лучших ресторанах национальной испанской кухни.

Олья подрида

Это густой наваристый суп на основе мяса и овощей. Издавна olla podrida считалось блюдом богачей. Его особенность в том, что для приготовления используется чугунный котелок. Нередко подают олья подрида в горшочках или другой глиняной посуде.

Такой испанский суп – очень сытное и полезное блюдо. Традиционно для олья подрида используют такие овощи:

  • картофель;
  • морковь;
  • бобовые;
  • кукуруза;
  • селера;
  • кабачки;
  • редька.

Мясными продуктами для супа являются курица, бекон, разные виды колбаски. Иногда для олья подрида используется рис.

Хамон

Это мясной деликатес, представляющий собой сыровяленый свиной окорок. Это очень вкусное мясо, которое является визитной карточкой испанской национальной кухни.

Различают два варианта хамона, отличающиеся способом приготовления и видом свинины. Серрано или «горный хамон» уникален тем, что используется мясо белой свиньи с белым копытом.

Более дорогостоящим видом является хамон иберико, который готовят из мяса черной свиньи с таким же цветом копыта. Таких животных кормят только желудями.

Выдержка хамона длится от 7 до 36 месяцев. Длительность процесса «дозревания» зависит от массы задней ноги свиньи и климатических условий региона.

Испанский сыровяленый окорок подают в специальных заведениях, называемых хамонерии. Нарезается мясо специально обученным человеком. Подается хамон тонкими ломтиками.

Тапас

Это любые закуски к пиву и вину. У блюда есть своя история. В 13 веке указом правящего испанского короля было принято подавать в трактирах к любым алкогольным напиткам закуску, дабы солдаты не пьянели. Хозяева таких заведений пытались сделать порции блюд самыми минимальными. Так появились блюда-закуски, которые сейчас можно увидеть на любом фуршете.

Традиционно тапас включается в стоимость напитков. Закуски могут быть абсолютно разными. Например, орешки, бутерброды, сухарики, шашлыки и прочее. Более дорогостоящий тапас не является бесплатным блюдом и его необходимо заказывать отдельно.

 

spainmag.ru

Испанская кухня, испанские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (262 рецепта испанской кухни)

Салат Подсолнух 4.6

Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. …далее

Добавил: Евгений Лем 14.02.2018

Потахе 4.6

«Потахе» — это замечательное, лёгкое и в тоже время сытное блюдо испанской кухни. Чаще всего потахе представляет из себя постную похлёбку с обязательным присутствием отварного гороха нут. Приготовим? …далее

Добавил: Мелисса 02.01.2019

Жареное молоко 4.8

Да-да! Вы не ошиблись, именно жареное молоко! Этот десерт очень популярен в Испании. Увидев этот рецепт, я решила обязательно его приготовить, и не ошиблась: детям очень понравился такой десерт. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.08.2016

Гаспачо классический 4.6

Легкий и освежающий испанский томатный суп гаспачо — просто находка для жаркого солнечного дня. Суп готовится из свежих овощей, поэтому отлично подходит людям, которые придерживаются полезных диет. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.10.2016

Испанский хлеб 5.0

Испанский хлеб получается немного соленым, с хрустящей тонкой корочкой. Простой замес, выпекается с паром в виде небольшого батона. Очень вкусно с молоком или с утренним кофе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2018

Пантумака по-каталонски 5.0

Пантумака — легкая и вкусная закуска (tapa), которую едят каждый день в Каталонии, северном регионе Испании. Ее можно подать к основному блюду, можно есть просто так или дополнить ломтиком хамона. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.12.2017

Курица с рисом и овощами по-каталонски 5.0

Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить курицу с рисом и овощами по-каталонски. Яркое, вкусное, ароматное, сытное блюдо, про которое ваша семья только и сможет сказать: «Пальчики оближешь!». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.02.2017

Картофельные чуррос 5.0

Картофельные чуррос — блюдо испанской кухни. Как и многие блюда, приготовленные во фритюре, оно быть может и не самое полезное, но иногда можно себе его позволить, тем более, что это вкусно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.11.2018

Испанская пиперада 5.0

Это традиционное испанское блюдо пользуется у себя на родине огромной популярностью и подаётся или в качестве гарнира, или как основное блюдо. Между тем готовится оно буквально за полчаса! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.11.2017

Чуррос 4.9

Удивительный испанский десерт, который любят и готовят во всем мире. Чуррос традиционно жарят во фритюре, но можно и запекать, это упрощенный вариант. Обязательно понадобится кондитерский шприц. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2017

Фрикадельки Альбондигас по-испански 5.0

Невероятно вкусные мясные фрикадельки в шикарном соусе! Вы только посмотрите, что входит в состав соуса: белое сухое вино, шампиньоны и томаты в собственном соку! Испанцы наверняка знают толк в еде! …далее

Добавил: Натали 25.06.2018

Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски 3.0

Сегодня у нас испанская кухня! Один из хитов испанской кухни — тушеный в вине цыпленок в соусе «Чилиндрон». Чили-ндрон — из названия видно, что в соусе используется перец чили. Заходите и готовьте! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.12.2017

Сладкие палочки 4.8

Предлагаю вам попробовать удивительно нежные, хрустящие и очень ароматные сладкие палочки в домашних условиях из заварного теста. Это отличный вариант десерта для большой компании. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.04.2015

«Карне Асада» с картошкой фри 5.0

«Карне Асада» переводится с испанского не иначе как жареная говядина. Я решила вам показать, как приготовить «Карне Асада» с картошкой фри так, чтоб было не только вкусно, но и весьма оригинально. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.05.2017

Куриные окорочка с рисом 5.0

Лично мне блюдо напоминает немного привычный нам плов с курицей, только в нем мясо не нарезают кусочками, а используют целые части курицы. Смотрите рецепт очень вкусного блюда! …далее

Добавил: Антон Сорока 20.12.2018

Гаспачо с редисом и фенхелем 4.6

Этот испанский холодный суп не только очень вкусный, но и полезный. Ведь он готовится только из свежих сезонных овощей. Не придумаешь лучшего блюда для жаркого лета. …далее

Добавил: Koch 15.06.2018

Испанские булочки «Ensaimadas» 5.0

Для любителей пышной, нежной воздушной сдобы хочу предложить рецепт испанских булочек. Такая выпечки станет хорошим дополнением к чаю, кофе, компоту в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.10.2019

Испанские крокеты 5.0

Много кто слышал название «крокеты», а может быть еще и готовил. Рецептов этого блюда существует множество, но сегодня я хочу приготовить испанские крокеты с грибами и курицей в хрустящей панировке. …далее

Добавил: Леся Федунова 27.01.2019

Салат с жареными овощами и гранатом 5.0

Сегодня у меня для вас очень легкий и вкусный салат с оригинальной заправкой из гранатового сока и оливкового масла, приправленной щепоткой соли и перца. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Саша Кружко 19.06.2018

Паэлья (простой рецепт) 3.0

Паэлья- лично для меня, это воспоминания о побережье Каталонии. Именно там я впервые попробовала это блюдо и влюбилась навсегда в страну Испанию и ее кухню. Конечно привезла этот простой рецепт домой. …далее

Добавил: Леся Федунова 08.12.2018

Салат испанский с копченой колбасой 5.0

У этого салата есть второе название «Арагонский». Он имеет несколько разновидностей. Я готовлю его без яиц. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.06.2015

Суп из морепродуктов со сливками 3.8

Сочетание сливочного вкуса и морепродуктов нравится многим. Я в их числе. Причём такие продукты отлично смотрятся в горячих блюдах и в супах. Покажу, как приготовить суп из морепродуктов со сливками. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.09.2016

Теплая Сангрия 5.0

Сангрия — это испанский напиток со средним содержанием алкоголя, приготавливаемый из красного вина с фруктами. Напиток, который замечательно согреет душу и тело в зимнее время. …далее

Добавил: Ира Cамохина 02.01.2019

Картофель по-андалузски 3.4

Невероятно вкусный и ароматный картофель получится у вас по этому рецепту. Изюминка блюда в хересном уксусе, именно он придает картофелю неповторимый оттенок. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2015

Испанская паэлья с морепродуктами 4.6

Если попросят назвать испанское блюдо, вспоминается паэлья, но не все знают ее рецепт. Чтобы не ударить в грязь лицом предлагаю проверенный рецепт, как приготовить испанскую паэлью с морепродуктами. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.11.2016

Густой томатный суп 4.5

Оригинальный, но экономный и простой рецепт густого томатного супа мне подсказал настоящий мастер испанской кухни. И результат действительно потрясающий- из таких простых продуктов — такой шедевр! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.06.2014

Тортилла из Мурсии 4.6

Рецепт омлета «Тортилла» с овощами. Это блюдо родом из Мурсии — небольшого городка на юге Испании. …далее

Добавил: Deemmaq 19.10.2010

Суп из дыни с сиропом 4.5

Рецепт приготовления холодного супа из дыни с медом и сиропом из эстрагона. …далее

Добавил: Koch 30.04.2014

Паэлья с курицей и горошком

Большенство готовят паэлью с морепродуктами, но есть и другие ее варианты, в зависимости от региона и наличия необходимых продуктов. Расскажу, как приготовить паэлью с курицей и горошком. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.08.2018

Cальса верде 3.3

Сальса верде — потрясающий соус. Его едят с пикантными закусками, варёными яйцами или жареным мясом. Готовится не трудно, много времени не требует. Итак, даю рецепт сальса верде — надеюсь, пригодится! …далее

Добавил: Kovaliova 08.10.2013

Сарсуэла 5.0

Настоящая находка для гурманов — это оригинальное испанское блюдо с морепродуктами, которое станет главным украшением праздничного стола. Смотрим и запоминаем рецепт приготовления сарсуэлы. …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.08.2014

Ахобланко 4.6

Что может быть лучше в летнюю жару холодного питательного супчика? С этим рецептом приготовления ахобланко в домашних условиях Вы позабудете про надоевшую окрошку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 06.11.2014

Миланезе де полло 5.0

Аппетитная и сочная курочка в румяной хрустящей панировке — популярный рецепт испанской кухни, который можно легко приготовить дома! Очень простое блюдо для вашего обеда или праздничного ужина! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.11.2016

Яичница по-испански 4.1

Это блюдо прекрасно подойдет для завтрака, как самостоятельное утреннее блюдо. Или для обеда-ужина, в качестве закуски или гарнира к мясу, рыбе. В любом случае, я уверена, что этот рецепт Вам  обязательно пригодится. Заходите и знакомьтесь! …далее

Добавил: Саша Кружко 22.08.2018

Чурросы с шоколадно-кофейным соусом 5.0

Спешу рассказать вам, как приготовить чурросы с шоколадно-кофейным соусом — традиционную испанскую выпечку. Чурросы получаются очень вкусными, сладкими и в меру хрустящими. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Таня Бозик 06.05.2017

Испанский салат из запеченного картофеля 4.7

Испанский салат из запеченного картофеля — это совершенно нетрадиционный взгляд на привычные нам салаты. Такой салат вполне можно подавать как основное блюдо. Пробуем! …далее

Добавил: Vaso 28.04.2013

Салат из дикого риса 3.7

Салат из дикого риса — настоящая «изюминка» праздничного стола. Готовится из риса, сухофруктов и орехов. Сочетание очень хорошее, так что лучше готовить сразу побольше, иначе салат быстро кончится 🙂 …далее

Добавил: Саша Кружко 31.10.2010

Кокосовое печенье с фруктовой начинкой 4.0

Если вы являетесь поклонником кокосовой выпечки, то данный рецепт непременно придется вам по вкусу. Печенье не просто кокосовое, оно имеет начинку, в которую входит чернослив и орехи. Это так вкусно! …далее

Добавил: Саша Кружко 01.10.2019

Кабачки по-испански 4.4

Эта тортилья с кабачками стала настоящим открытием сезона! Неожиданно вкусное, легкое, быстрое в приготовлении блюдо. Очень похоже на омлет с овощами. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.07.2018

povar.ru

Испанская кухня, испанские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (262 рецепта испанской кухни) / страница 3

Софрито 5.0

Вашему вниманию простой рецепт приготовления софрито — соуса, который у испанцев на все случаи жизни — и мясо, и рыба, и овощные блюда подаются с ним. Готовим испанский соус по простому рецепту. …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.08.2014

Косидо 5.0

Сочное и пикантное мясное рагу — это как раз тот рецепт, который позволит накормить большую семью. Запоминаем рецепт приготовления косидо и не отказываем себе в кулинарном удовольствии! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.09.2014

Судак запеченный 3.3

Судак — замечательная рыба с белым и плотным мясом. Я расскажу, как приготовить судака запеченного. Готовить будем в духовке. Попробовав рыбку по этому рецепту, вы больше не захотите жарить рыбу. …далее

Добавил: Леся Федунова 06.08.2017

Картофельная тортилла (испанский омлет) 5.0

Тортилла это рецепт из Испании. Её можно есть горячей или холодной. Это своего рода омлет, с несколькими ингредиентами, в этом рецепте картофелем, луком и копченым окороком. …далее

Добавил: Елена Соколова 06.05.2011

Картофель с соусами мохо 4.5

Соусы мохо — очень популярные соусы в Испании. Помимо красного и зеленого мохо, который вы сегодня приготовите, есть еще оранжевый мохо. Его делают на основе апельсинового сока и оливкового масла. …далее

Добавил: Jess 15.05.2012

Туррон с фундуком

В Испании туррон – это традиционно лакомство, которое обязательно готовят на рождественские праздники и не только. Расскажу, как приготовить туррон с фундуком. Важно дать ему настояться около недели. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.01.2017

Куриная паэлья 3.9

Традиционные рецепт приготовления куриной паэльи с зеленой и консервированной фасолью, помидорами, паприкой и луком с добавлением трав. …далее

Добавил: Povarfan 23.06.2011

Эспанадас 4.5

Рецепт приготовления испанской закуски тапас из теста с овощной начинкой из помидоров, болгарского перца и лука. …далее

Добавил: Povarfan 04.03.2012

Туррон со сливками и орехами

Как и любое другое популярное блюдо, у туррона есть несколько рецептов приготовления. Расскажу вам, как приготовить туррон со сливками и орехами, классический рецепт лакомства. Готовим вместе! …далее

Добавил: Антон Сорока 16.01.2017

Помидор, фаршированный тунцом 4.5

Рецепт испанской закуски тапа — помидоры, фаршированные тунцом, приправленные соусом из помидора, чеснока и сельдерея. …далее

Добавил: Povarfan 26.05.2011

Летний суп из тыквы и апельсинов 1.0

Пошаговый рецепт приготовления крем-супа из тыквы, апельсинов и фисташек. Блюдо поможет освежиться жарким, знойным летом. …далее

Добавил: Deemmaq 26.07.2010

Тапа с беконом

Рецепт приготовления тапы (традиционной испанской закуски) с беконом, луком и стручковой фасолью. …далее

Добавил: Povarfan 27.12.2011

Хлеб с сыром и гуавой

Рецепт приготовления хлеба с начинкой из сливочного сыра, сахара, кокосового молока и гуавы. …далее

Добавил: Povarru 19.07.2011

Тостада 3.8

Тостада — это интересное блюдо испанской и мексиканской кухни. Обычно это поджаренная лепешка (тортилья) с начинкой, которую они едят на завтрак. Нашу тостада мы будем готовить с куриным салатом. …далее

Добавил: Алиса 27.11.2013

Тапас с помидором 3.6

Традиционные испанские тапас – это по сути небольшие бутерброды. Замечательная и оригинальная закуска на фуршет или другое праздничное застолье. …далее

Добавил: Povarfan 26.05.2011

Жареный угорь 3.1

Угорь, приготовленный по этому рецепту покажется вам вкуснейшим деликатесом. Не лишайте себя удовольствия и приготовьте это блюдо. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.06.2014

Картофельные тапас 4.9

Рецепт приготовления испанской закуски тапас из картофеля и ветчины, обваленной в сухарях и обжаренной на сковородке. …далее

Добавил: Povarfan 27.12.2011

Крем Каталана 1.0

Ценители изысканных десертов постоянно ищут новые вкусовые ощущения. В основном, на помощь приходит европейская кухня. В ней представлено большое разнообразие сладких сочетаний, например, этот крем. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2016

Традиционная испанская паэлья 3.8

Рецепт традиционной испанской паэльи, приготовленной с куриным мясом, тигровыми креветкими, болгарским перцем и фасолью. …далее

Добавил: Povarfan 25.06.2011

Мясные шарики с чоризо

Рецепт приготовления мясных шариков из говяжьего фарша, приправленного пармезаном и белым вином, и испанской свиной колбасы чоризо …далее

Добавил: Povarfan 27.12.2011

Картофель по-испански 4.8

Рецепт приготовления картофеля, нарезанного кубиками и обжаренного, политого острым томатным соусом — картофеля по-испански. Еще его называют пататас бравас. …далее

Добавил: Povarfan 30.05.2011

Валенсийская паэлья 3.7

Предлагаю вашему вниманию невероятно аппетитное, многокомпонентное и богатое красками аромата и вкуса блюдо — валенсийская паэлья. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.05.2014

Форель с яичным соусом 3.9

Рецепт приготовления изысканного блюда из маринованной форели с яичным соусом и зеленью. Форель в яичном соусе очень популярна в Испании. …далее

Добавил: Cuoco 04.04.2011

Туррон 3.8

Традиционное испанское лакомство к Новому Году или Рождеству с миндалем из белка и меда — это невероятно вкусный десерт, который можно легко приготовить самостоятельно. Смотрите рецепт туррона! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.12.2016

Фруктовая закуска 3.7

Испанская закуска из ананаса, манго, лайма и перца халапеньо. Блюдо лучше всего подавать в летнюю жару. …далее

Добавил: OlgaFadeeva 28.12.2011

Омлет по-испански 4.5

Сытный и вкусный омлет — отличное решение для питательного завтрака. Берем себе на заметку этот простой рецепт омлета по-испански! …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.08.2014

Мармитако 4.6

Сочное, тающее во рту мясо тунца и молодая картошечка в соусе — отличное жаркое для всей семьи! С этим рецептом мармитако готовить испанское блюдо в домашних условиях будет еще проще. …далее

Добавил: Марина Щербакова 12.08.2014

Латинский флан 3.0

Флан — карамельный пудинг на основе молока, сахара и яиц. Десерт родом из Испании, поэтому его готовят во всех испаноязычных странах. Делать его лучше самостоятельно, но внимательно и чётко. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.09.2018

Чуррос (Churros) 4.2

Рецепт приготовления блюда «Чуррос». По данному рецепту чуррос получается хрустящим и очень вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 10.02.2012

Сангрия 5.0

Каждый испанец знает рецепт сангрии лучше таблицы умножения. Сделать сангрию дома несложно, достаточно иметь в наличии несколько простых ингредиентов и немного хорошего настроения. …далее

Добавил: Itsme 19.11.2013

Ризотто с уткой и ветчиной 3.7

Рецепт приготовления ризотто с уткой, колбасой, луком, белым вином, ветчиной, петрушкой и апельсиновой цедрой. …далее

Добавил: Kristinka 01.07.2014

Суп с рисом и креветками 4.0

Рецепт приготовления испанского супа с рисом, креветками, помидорами, каперсами и соком моллюсков. …далее

Добавил: Povarru 17.07.2011

Чилиндрон 5.0

Что может быть лучше для обеденного стола, чем насыщенное куриное жаркое, да еще и с овощами? Только испанское жаркое! Записываем рецепт приготовления чилиндрона и готовим с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.09.2014

Дорада с анчоусным соусом

Мясо этой рыбы прекрасно дополняется пикантным соусом из анчоусов. Прикоснитесь к высокой кухне — попробуйте приготовить дораду с анчоусным соусом в домашних условиях, самостоятельно. Все получится! …далее

Добавил: Арина Вольская 26.04.2013

Дорада с сальсой 5.0

Если вы любитель острых блюд, то дорада с соусом сальса — именно то, что вам нужно. Жгучий, с восхитительным запахом пряных трав, этот соус придаст новые нотки даже давно приевшимся блюдам. …далее

Добавил: Арина Вольская 02.05.2013

Испанский рыбный суп 4.4

Испанский рыбный суп — идеальное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях из средиземноморских морских продуктов! Готовится довольно просто, так что пробуем! …далее

Добавил: TomaB 30.09.2014

povar.ru

Испанская кухня, испанские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (262 рецепта испанской кухни) / страница 6

Осьминоги в духовке 5.0

Весьма оригинальное блюдо из морепродуктов с простым рецептов осьминогов в духовке станет постоянным в вашей поваренной книге. Смотрим и запоминаем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.09.2014

Кофе «Дон Жуан» 2.3

Черный, как дьявол, горячий, как огонь, чистый, как ангел, сладкий, как поцелуй любви — вот каков настоящий кофе …далее

Добавил: Veldrina 12.07.2010

Стифадо из кролика 4.5

Если вы не знаете, как вкусно, аппетитно и оригинально приготовить кролика в домашних условиях, тогда предлагаю вам идею из классической греческой кухни. Это насыщенное и несложное блюдо обязательно стоит попробовать! …далее

Добавил: Cherry 15.02.2018

Испанский салат с прошутто

Никогда не сочетали в салате мясо и фрукты, копчености и сладкое? Рекомендую рецепт, как приготовить испанский салат с ветчиной. Он легкий и вкусный, в нем приятно сочетаются все ингредиенты. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.06.2018

Гаспачо с крабовым салатом 5.0

Рецепт приготовления гаспачо с миндалем, деревенским хлебом, фенхелем, луком и огурцом и салатом из крабового мяса, моркови, сельдерея и майонеза. …далее

Добавил: Kristinka 02.08.2011

Мидии Казино 4.7

Мидии — роскошный продукт, вкусный и очень питательный (особенно — для мужчин). Рекомендую попробовать приготовить мидии Казино, если не знаете, как вкусно приготовить мидии. Вам понравится! …далее

Добавил: Aelita 28.04.2013

Курица с креветками 5.0

Встречалось ли вам сочетание мяса птицы и морепродуктов в одном блюде? Чтобы вкус такой вариации получился правильным, стоит выбирать только проверенные рецепты, такие, как мой. Внимательно изучите! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.06.2017

Тортильяс с говядиной, перцем и луком 2.5

Рецепт приготовления тортильяс с говядиной, чесноком, луком, чили, болгарским перцем, сметаной, кинзой и ломтиками лайма. …далее

Добавил: Kristinka 03.07.2014

Говядина по-испански 5.0

Испания — невероятно колоритная страна, поэтому испанская кухня столь же насыщенная и яркая. В этом рецепте приготовления говядины по-испански будет все: и мясо, и рис, и много-много овощей. …далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Паэлья по-испански 4.5

Одно из любимых мною блюд теперь и на Вашем столе с этим простым рецептом приготовления паэльи по-испански! Сочное, пикантное блюдо с морепродуктами — и для обеда, и для ужина. …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.05.2014

Карнитас 4.4

Рецепт приготовления свинины с апельсиновым соком, лимонным соком, чесноком и кинзой. …далее

Добавил: Kristinka 28.06.2012

Курица, фаршированная бананами 2.6

Рецепт приготовления курицы в маринаде из чеснока, лука, апельсинового сока, сока лайма и специй, фаршированная начинкой из бананов, масла, сахара и темного рома …далее

Добавил: Kristinka 02.08.2011

Кролик по-испански 3.1

Изысканное блюдо на радость каждого гурмана. Рецепт приготовления кролика по-испански поможет Вам порадовать любимых нежным и сочным мясом с пикантными специями и тушенными овощами. …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.08.2014

Дыневый Сальса 4.0

Рецепт приготовления летнего салата из дыни, лука, перчика чили и зелени. …далее

Добавил: Veron 12.07.2010

Тартар из Чоризо с сыром и томатами 5.0

Предлагаю Вашему вниманию рецепт, который расскажет, как приготовить тартар из Чоризо с сыром и томатами. Получится невероятно простое и вкусное блюдо как в ресторане. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.01.2018

Оладьи из трески 5.0

Рецепт приготовления оладий из соленой трески с софрито и чесноком. …далее

Добавил: Kristinka 02.08.2011

Курица по-мадридски 4.0

Эта курица отлично подойдет для большого семейного праздника и станет настоящим украшением вашего стола. Мы нафаршируем ее грибами и луком и запечем в винной заливке — такой вкусной курицы вы не ели. …далее

Добавил: Dashuta 22.10.2013

Суп «Гаспачо» горячий 3.3

Это первое блюдо подают горячим, что на первый взгляд несколько необычно, т.к. классический гаспачо как раз холодный. Но не бойтесь попробовать этот вариант, как приготовить суп «Гаспачо» горячий. …далее

Добавил: Маргарита 13.11.2018

Острый испанский суп с колбасками 4.0

Хотите остренький согревающий супчик? Тогда приготовьте испанский с колбасками! Уверяю, что такой суп согреет вас на 100% доже в самые лютые зимние морозы. Очень ароматный, вкусный и насыщенный! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.02.2017

Виноградный гаспачо 4.8

Рецепт холодного супа гаспачо с соевым молоком и виноградом …далее

Добавил: Povarfan 19.05.2011

Ребрышки ягненка с апельсиновым соусом 4.0

Рецепт ребрышки с соусом — приготовление ребрышек ягненка с соусом из апельсиновой цедры, сока и петрушки. Классическое испанское блюдо на праздничный ужин. …далее

Добавил: Cuoco 18.02.2011

Соус «Ромеско» 5.0

Соус «Ромеско» был придуман в одной из областей Испании — Каталонии. Рецептов этого вкусного и ароматного соуса на основе сладкого красного перца великое множество. Предлагаю вам один из них. …далее

Добавил: Елена Alex 04.05.2016

Гаспачо из арбуза 3.8

В летний зной не хочется горячего первого блюда, а хочется чего-нибудь освежающего и холодного. Поэтому горячее лучше всего заменить прохладным арбузным гаспаччо: красочным, ароматным и вкусным! …далее

Добавил: Koch 15.01.2020

Сангрия с персиками

Сангрия — настоящий согревающий напиток родом из Испании. В классическом варианте его делают на основе красного вина с кусочками фруктов (обычно яблок и апельсинов). Но мы пойдём другим путём. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.06.2018

Испанский яблочный пирог 5.0

Думаю, нет такого народа, у которого бы не было собственного рецепта яблочного пирога. Рецепт испанского яблочного пирога совершенно особенный и мало похож на привычную шарлотку. Попробуем? …далее

Добавил: Galina.budanova 20.12.2019

Жареная килька по-испански 5.0

Многие любят жареную рыбку. А уж если она получается вкусной, хрустящей, золотистой… Сегодня я хочу предложить Вам очень простой, но очень вкусный вариант. Заходите и угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 06.09.2018

Андалузский салат 3.0

Андалусия — провинция Испании. И этот традиционный салат пользуется в этой стране огромной популярностью. Очень легкий, с заправкой на основе оливкового масла, — он прекрасно подойдет для семейного ужина. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.11.2018

Испанский тапас 5.0

Испанский тапас — небольшие бутерброды с различными начинками на «один укус». Их история начинается с того момента, как разными бутербродами стали прикрывать горлышки пивных или винных бутылок. …далее

Добавил: AlenaPrika 19.01.2020

Томатный крем-суп с креветками

Иногда на кухне хочется похулиганить, взять и сделать что-нибудь неожиданное и смелое. Почему бы не сделать суп с морепродуктами на основе помидоров? Конечно, нужно попробовать! Давайте приступим! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.05.2018

Фриттата с ветчиной и картофелем

Одни любят перекусить бутербродами или гамбургерами, а у меня в запасе есть рецепт поинтереснее — фриттата с ветчиной и картофелем. Уверяю вас, приготовить блюдо очень просто! …далее

Добавил: Антон Сорока 30.07.2018

Мадридский чесночный суп 4.5

Любите испанскую кухню? Мадридский чесночный суп — один из древнейших блюд Испании. Рецепт этого супа очень простой, набор продуктов невелик, но чесночный суп получается очень вкусным и ароматным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.04.2018

Альмойшавена

Всем поклонникам быстрой и вкусной сладкой выпечки хочу предложить на пробу «Альмойшавену». Эта аппетитная лепешка, родом из Испании, покорит сердца и взрослых, и деток. К чаю — отличный вариант. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 30.12.2018

Натильяс 5.0

Натильяс — изумительный, очень нежный и легкий испанский десерт, от которого просто невозможно оторваться. Да и готовится он очень легко и просто. Такого десерта ваши родные еще не пробовали. Готовим! …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.02.2018

Грибы по-испански 3.5

Очень простая закуска из шляпок шампиньонов в лимонном соке с петрушкой. Выручит на случай неожиданных гостей. Советую присмотреться к рецепту! …далее

Добавил: Mizuko 22.04.2019

Постный гаспачо 3.7

Гаспачо — традиционный испанский крем-суп из протертых томатов. Подается холодным, на вкус легкий, идеально подходит в жаркое время года. …далее

Добавил: Катерина 16.06.2019

Суп-смузи «Гаспачо» 5.0

Помните, такая кружка-суп быстрого приготовления? Пользы в ней никакой, зато удобно пить и даже с собой можно было налить. Так почему бы не усовершенствовать эту технологию «суп с собой»? Попробуем? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.05.2018

Флан испанский 3.0

Флан в испанской кухне очень популярен. Еще этот очень вкусный десерт называют «крем-брюле наоборот». Нежный, ароматный, с изысканным карамельным соусом, он обязательно придется по вкусу вашей семье. …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.01.2018

Хек по-галисийски

Предлагаю вам сегодня приготовить необычайно вкусную рыбку по классическому испанскому рецепту. Блюдо получается ароматным и сытным, а самое главное — невероятно вкусным! Читайте рецепт и пробуйте!! …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.02.2018

Испанские сладкие тосты

Побалуйте себя и своих детей вкусным завтраком или полдником на испанский манер, приготовьте испанские сладкие тосты! Если вы не знаете как — тогда этот рецепт вам поможет, читайте и вперед готовить! …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.02.2018

povar.ru

супы, 103 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Оливковое масло 50 мл

Сливки 100 мл

Херес 100 мл

Сахар щепотка

Томатная паста 2 столовые ложки

Молотый тмин щепотка

Чеснок 6 зубчиков

Петрушка 1 пучок

Красный стручковый перец 2 штуки

Говяжий бульон 1,5 л

Помидоры 1 кг

Морковь 100 г

Красный лук 2 головки

Стебель сельдерея 2 штуки

Красный сладкий перец 2 штуки

eda.ru

испанских рецептов | Allrecipes

Испанские рецепты | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закрыть это диалоговое окно

Изучить все рецепты

Выбор персонала

Сангрия! Сангрия!

ЛУЧШИЙ рецепт сангрии, который мне удалось довести до совершенства! Если вам нравится более сладкая сангрия, используйте имбирный эль вместо содовой.

Тортилья Эспаньола

Тортилья Эспаньола — это блюдо, которое я все время готовлю дома.Семья моего парня — испанка, и он просто обожает это аутентичное блюдо. Его легко приготовить, и он всегда радует публику. Традиционно в этом блюде используются только лук, картофель и яйца; однако я люблю добавлять немного зелени, петрушки или чеснока, в зависимости от вашего вкуса. Они оба замечательные.

Подлинная паэлья Валенсиана

Я два года жил в Испании, где меня учили искусству приготовления паэльи, родом из Валенсии. Я не нашел здесь ничего даже близкого к аутентичному, поэтому подумал, что добавлю этот рецепт для тех, кто хотел бы попробовать вкус Испании.В первую очередь вам понадобится специальная сковорода для паэльи, которая называется паэльера или просто паэлья. Поверьте, после того, как вы попробуете это, вы будете рады, что купили особую сковороду.

Chef John’s Patatas Bravas

Этот жареный картофель с яркой текстурой, ярким ароматом, ярким вкусом и невероятным наслаждением. Насколько жесток на самом деле, зависит от вас и вашего внутреннего испанца. Рецептов пататас бравас столько же, сколько домов в Испании, и это не более чем моя последняя интерпретация.

Испанская курица в стиле Понтеведра

Мои дедушка и бабушка приехали из Понтеведры, Испания, в 1920 году через остров Эллис и принесли с собой этот рецепт. Я выросла, питаясь этим блюдом, и моим детям оно очень нравится. Конечно, они никогда ничего не измеряли, поэтому измерения являются приблизительными.

Гаспачо

Замечательный холодный суп из свежих средиземноморских овощей! Быстро и просто.

Испанская треска

Вкусное рыбное блюдо с острым томатным соусом с зелеными оливками и маринованными овощами.Добавьте к рыбе немного больших креветок, чтобы приготовить еще более вкусное и впечатляющее блюдо.

Easy Paella

Легко приготовить паэлью из чоризо, курицы и креветок.

Сангрия! Сангрия!

ЛУЧШИЙ рецепт сангрии, который мне удалось довести до совершенства! Если вам нравится более сладкая сангрия, используйте имбирный эль вместо содовой.

Испанские креветки с чесноком (Gambas al Ajillo)

В каждом испанском ресторане подают это блюдо из креветок, залитых чесночным оливковым маслом с дымным оттенком паприки и легкой сладостью хереса.Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, прежде чем идти к плите, поскольку от начала до конца все готовится за считанные минуты. Он отлично подходит для тапас-вечеринки, так как вы можете приготовить все заранее. Выложите креветки и соус на поджаренный хлеб и посыпьте сверху большим количеством кайенского перца и петрушки, чтобы насладиться им.


Классическая испанская сангрия

Классическая испанская сангрия

Аутентичная версия популярного винного напитка. Вы можете добавить любые фрукты, но я считаю, что яблоки и груши впитывают весь ром.Этот не разбавляют газированными напитками. У меня большой успех с красным бургундским вином и белым ромом, хотя пряный ром тоже хорош.

Другие испанские рецепты

Морской окунь а-ля Микеле

Когда я не могу решить, что мне делать с куском рыбы, я обычно выбираю этот простой и приятный для публики метод, который включает обжаривание морепродуктов после того, как они намазаны. в сильно выдержанном винегрете. Под толпой я подразумеваю жену. Его запекают поверх теплого картофельного салата.

Pasta de Sardine

Отличное блюдо из пасты для тех, кто любит морепродукты с пастой. Это блюдо не только быстро и легко готовится, но и очень вкусно, и в нем есть аутентичная испано-итальянская региональная кухня. Лучше всего выбирать красное вино или пиво.

Bacalao a la Vizcaina (Рагу из трески в баскском стиле)

Это тушеная рыба в испанском стиле из баскского региона Испании — традиционное крестьянское блюдо, популярное во всех испаноязычных странах (где каждый придал ему свой особый оттенок).Например, в Мексике его обычно готовят на Рождество, Новый год и Великий пост; в Пуэрто-Рико это фаворит круглый год, но больше всего его любят во время Великого поста. Это одна из пуэрториканских версий.

Испанский чесночный суп от шеф-повара Джона (Sopa de Ajo)

Sopa de Ajo — это чудесный деревенский хлебный суп, приправленный нарезанным чесноком, болгарским перцем и ветчиной. Если этого было недостаточно, чтобы привлечь ваше внимание, он также украшен яйцами-пашотами в ароматном кирпично-красном бульоне. Это похоже на дымящуюся тарелку завтрака на ужин.

Быстрая и легкая паэлья

Считайте, что это выходная паэлья и первый шаг к серьезной, пожизненной зависимости. Когда я впервые готовлю такое классическое блюдо, как паэлья, я стараюсь использовать минимальное количество ингредиентов и шагов, чтобы сосредоточиться на технике. Изучив этот метод, вы в идеале будете использовать более широкий набор ингредиентов, таких как моллюски, мидии, кальмары и курица, что сделает ваш рис намного интереснее. Украсить оливковым маслом первого холодного отжима, свежей нарезанной плоской петрушкой и дольками лимона.

Authentic Patatas Bravas

Испанские тапас — это вкусные маленькие тарелки, которые в сочетании могут стать легким ужином или прекрасной закуской. Пататас Бравас — это вкусные жареные картофельные кубики, которые подаются с дымным острым соусом для макания.

Канарский красный соус моджо

Этот соус, созданный на Канарских островах, можно использовать для добавления в картофель, подавать со свежими булочками или подавать с белым сыром гауда или кубиками козьего сыра.Этот соус, мягкий или острый, станет восхитительным дополнением к любому блюду. Вы можете добавить сок лайма или карри для лучшего вкуса!

Flan II

Самый лучший десерт из когда-либо изобретенных !!

Empanadas

Лучше делать побольше — они быстро исчезают. Невыпеченное тесто можно заморозить. Выпеченное печенье также можно заморозить.

Тапас с авокадо и тунцом

Живя в Испании, я наткнулся на буквально изобилие тапас.Это легкий и полезный тапа, который лучше всего сочетается с хрустящими белыми винами и хрустящим хлебом. Этот рецепт отлично подходит для экспериментов с различными овощами, специями и уксусами.

Espinacas con Garbanzos (Шпинат с фасолью гарбанзо)

Этот рецепт можно есть как гарнир или легкую закуску. Он отлично сочетается с жареной свиной отбивной и хрустящим хлебом. Его происхождение восходит к североафриканским культурам, и это один из самых популярных вариантов тапас в барах Севильи.

Sangria Cocktail

Sangria — это испанский винный пунш, в который входят нарезанные фрукты и газированная вода для освежающего летнего холодильника.

Рисоварка Испанский рис

Это отличный и простой способ приготовить вкусный гарнир при приготовлении мексиканской кухни на ужин. Моим детям это тоже очень нравится. Заменить специи и овощи можно — добавьте те вкусы, которые нравятся вашей семье больше всего. Вы также можете приготовить это на плите в сковороде с крышкой.Доведите все ингредиенты до кипения и хорошо перемешайте; накрыть крышкой и тушить 25 минут или пока рис не станет мягким. Если добавить дополнительные ингредиенты, это может стать отличным вторым блюдом. Попробуйте добавить нарезанный зеленый перец чили. Прекрасно сочетается с рецептом Энчилада II.

Basque Cake

Баскское блюдо с кремом, заключенным в легкое песочное тесто.

Fabada

Традиционное испанское блюдо из фасоли и ветчины из региона Астурия.

Аутентичная паэлья из морепродуктов

Паэлья — это классическое испанское блюдо из риса, приготовленного с моллюсками и приправленного шафраном. Он идеально подходит для легкого развлечения.

Сангрия от профессионалов

Я нашел хороший рецепт сангрии и направился в винный магазин, чтобы купить алкоголь. В очереди, впереди меня, был человек, который сказал, что он работает барменом уже двадцать лет, и что рецепт требует нескольких доработок, если я хочу сделать его как профи.Итак, вот что он мне исповедовал, большое спасибо другим авторам за их восхитительные версии.

Испанский рис и креветки

Я создал этот рецепт, чтобы воспроизвести паэлью для толпы. Я люблю паэлью, но она дорогая, и не всем нравятся в ней мидии и колбаса. Подавайте это блюдо с хорошим испанским вином, хлебом и маслом, и оно наверняка понравится публике!

Chef John’s Chicken and Rice

Всем нравится курица и рис.Практически в каждой крупной культуре есть какая-то версия этого архетипического рецепта (кстати, люди из второстепенных культур, пожалуйста, сохраните свои электронные письма). Это полноценная комфортная еда.

Kalimotxo (Calimocho)

Когда я жил в баскском регионе Испании, этот традиционный напиток подавали повсюду. Он произносится как «Кали-мот-чо» и традиционно подается со льдом с долькой лимона.

Сангрия Game Day

Эта очень освежающая и легкая сангрия идеально подходит для жарких игровых дней.Я использую «Настоящую сангрию» из винного отдела местного бакалейщика. Это темная бутылка с оранжевой этикеткой.

Паэлья Марии

Это та паэлья, которую вся ваша семья и друзья будут умолять вас приготовить снова. В нем истинный вкус Испании, и он был приготовлен моей семьей в Каталонии, Испания, на протяжении многих поколений. Наслаждаться!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Легкие испанские рецепты — Olivemagazine

Ищете простые испанские рецепты? Хотите лучшую паэлью? Попробуйте наши идеи и повороты здесь.

Создайте свой собственный испанский тапас с креветками с чесноком, дымным альбондигасом и перцем падрон в пузырях. Или подайте большие блюда для всей семьи, включая паэлью, тушеное мясо из морепродуктов, курицу и рис чоризо. Для пудинга популярны шоколадные чуррос и крема каталана.

Насладитесь испанской едой и отправляйтесь в виртуальную поездку в Испанию с нашим гастрономическим путешествием по Астурии.

Не заметили свое любимое испанское блюдо? Вы знаете замечательного испанского шеф-повара или кулинарного писателя, которого вы хотели бы видеть здесь? Напишите нам или свяжитесь с нами в социальных сетях @olivemagazine, чтобы сообщить нам об этом!

Чтобы узнать больше о блюдах в испанском стиле, ознакомьтесь с нашими рецептами паэльи, рецептами тапас и рецептами чоризо.


Легкие испанские рецепты

Пататас Бравас

Воссоздайте это классическое испанское блюдо тапас дома с помощью нашего простого рецепта.Хрустящий запеченный картофель заправлен дымным томатным соусом с паприкой и свежей петрушкой.


Испанские баклажаны с начинкой из писто

Овощная начинка медленного приготовления в рецепте Хосе Писарро вместе с хрустящей чесночной начинкой мигас похожа на объятие на тарелке. Это может быть основное блюдо, закуска или гарнир, это действительно универсальный рецепт.

Гаспачо с сырными гренками песто

Добавьте спелые помидоры в этот шелковисто-гладкий испанский суп и посыпьте сырными гренками на закваске.


Тортилья с чоризо, картофелем и петрушкой

Добавьте чоризо в этот классический испанский рецепт, чтобы придать ему особый аромат и яркий цвет.


Крокеты с ветчиной

Шарики восхитительного размера на укус. Из этих маленьких испанских тапас можно отлично перекусить. Этот простой рецепт, наполненный манчего и ветчиной, делает их легким угощением.


Хек по-испански

Необычное блюдо в середине недели, наше рагу в испанском стиле с мясным филе хека, чоризо и ломтиками апельсина, которые станут настоящим отличием.


Тушеное мясо из испанской козочки

Попробуйте семейное блюдо от испанского шеф-повара Хосе Писарро. Козленок медленного приготовления с перцем, болгарским перцем и хересом для получения нежного и ароматного мяса. Подавать с салатом или жареным картофелем.


Легкие айоли

Хотите приготовить шелковистый, чесночный айоли со всем ароматом, но без фаффа? Попробуйте этот суперпростой вариант популярного испанского соуса. Намочите в нем патас брава или обмакните в него крокеты.

Сковорода

Наша версия каталонского чесночного и томатного хлеба, это действительно быстрый и легкий рецепт завтрака, который каталонцы и испанцы наслаждаются утренним кофе с кофе.Лучше всего он сочетается со спелыми испанскими помидорами. У нас есть еще много рецептов из помидоров.


Цыпленок в апельсине с тмином и болгарским перцем

Блюдо Сабрины Гайур, вдохновленное Севильей, требует трех видов копченой сладкой паприки, семян тмина и апельсинов: сок, цедру и дольки. Отличный летний способ подать курицу.


Тортилья классическая

Хорошо приготовленная тортилья — лучшее дополнение к тапас-меню, приготовленному всего из четырех ингредиентов. Подавайте к выбору других блюд для испанского застолья.Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами из картофеля здесь.


Валенсийский арроз негр (кальмары и рис)

Арроз негро — это валенсийское и каталонское блюдо, приготовленное из кальмаров, креветок, риса и приправленное травами и специями. Чернила кальмара придают ему характерный черный вид, и их можно купить у большинства торговцев рыбой.


Запеченный рис чоризо и кабачок с корочкой манчего

Попробуйте наше блюдо из запеченного риса в испанском стиле с хрустящей корочкой манчего и мускатной тыквой — это сытный обед в середине недели, готовый за 50 минут.


Испанский кальмар, фаршированный рисом

Попробуйте наш рецепт кальмаров, фаршированных испанским рисом. Произведите впечатление этим простым низкокалорийным рецептом рыбы, готовым за час.


Дымный альбондигас

Хотите лучший рецепт фрикаделек по-испански? Эти albondigas сделаны из говяжьего и свиного фарша и подаются в быстром насыщенном томатном соусе. Сделайте это легким дополнением тапас или частью меню ужина.


Тушеное мясо по-испански с копченой бараниной и перцем

Это тушеное мясо ягненка и перца в испанском стиле действительно нежное и наполненное ароматом.Украсить петрушкой и подавать с хрустящим хлебом, чтобы впитать все эти восхитительные соки.


Легкая паэлья с креветками

Паэлья — классическое испанское блюдо, которое мы все любим во время летних каникул. Этот быстрый и простой вариант для двоих наполнен креветками, красным перцем и горошком и приправлен дымным перцем. На столе менее чем за 30 минут.


Рис каули по-испански

Это быстрое и легкое блюдо из риса готово всего за 20 минут и наполнено испанскими ароматами, включая чоризо, перец и креветки — простой обед для всей семьи в середине недели.


Рагу из морепродуктов с шафраном

Вкусное блюдо из морепродуктов в испанском стиле, тушеное мясо с моллюсками, мидиями и жареными помидорами; приготовленные в белом вине и фламбированные перно. Подавать с большим количеством хлеба, чтобы вытереть соки.


Креветки, перец и айоли по-испански

Из креветок, перца и айоли можно приготовить вкусный ужин в одном горшочке на двоих в испанском стиле. Чесночный айоли — восхитительное блюдо, в которое можно окунуть сочные креветки.


Треска с томатами и соусом чоризо

Чоризо — очень популярный испанский ингредиент. Достаточно немного, чтобы придать блюдам дымный и пряный вкус.Здесь он используется для придания богатого чесночного томатного соуса, который подается с толстым филе трески на гриле для здорового и ароматного ужина на двоих.


Запеченный рис по-испански с курицей и чоризо

Попробуйте наш один горшок в испанском стиле. Это вкусное рисовое блюдо, приготовленное из курицы, чоризо и большого количества паприки горячего копчения, обязательно произведет впечатление на друзей и семью.


Торрихас

Знаменитый десерт из Севильи, торрихас похож на французский тост с медом, и этот рецепт от шеф-повара Питера Санчеса-Иглесиаса , , вдохновленный его регулярными поездками навестить своего отца в южный испанский город, требует всего лишь нескольких ингредиентов.Это идеальное блюдо для позднего завтрака или десерта в испанском стиле.


Чуррос с горячим шоколадным соусом

Все любят испанские чуррос, и они не могут поверить, что они домашние! Насыщенный и нежный соус из горячего шоколада прекрасно сочетается с мороженым.


Crema Catalana

Этот классический десерт можно найти в меню по всей Испании. И не без причины. Его обманчиво легко приготовить. Основа — яичный заварной крем, который скорее охлаждают, чем запекают.Поварская паяльная лампа отлично сделает хрустящую поверхность, но подойдет и горячий гриль.


Сангрия классическая

Channel: солнечные праздничные флюиды с этим классическим испанским напитком. Возьмите бутылку легкого сухого красного вина, немного фруктов, бренди и лимонада и создайте свою собственную версию этого освежающего пунша.

10 классических испанских рецептов | Tesco Real Food

Классическая испанская паэлья

Паэлья, как говорят, возникла в Валенсии, на восточном побережье Испании, где ее традиционно готовят из мяса и готовят на открытом огне.В этом простом рецепте паэльи используется смесь мяса, морепродуктов и ярких овощей, что дает живое сочетание вкусов и текстур.

  1. Смешайте нити шафрана с бульоном и отложите для настаивания, пока вы готовите остальную паэлью.
  2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде для паэльи или большой глубокой сковороде с крышкой. Добавьте чоризо и обжаривайте около 3 минут, пока не станет хрустящей корочкой и маслом. Удалите чоризо и слейте воду на кухонной бумаге, оставив масло на сковороде.
  3. Перемешайте курицу в сковороде и жарьте на сильном огне 7-8 минут или пока мясо не станет золотистым и не прожарится. Переложите курицу в миску и отложите.
  4. Налейте еще 1 столовую ложку масла в сковороду, добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте, помешивая, 4-5 минут, пока не станет мягким и не начнет окрашиваться. Добавьте перец и паприку с оставшейся столовой ложкой масла и жарьте, помешивая, еще 1-2 минуты. На дне сковороды должно быть много хрустящих коричневых кусочков, которые добавят аромата.
  5. На достаточно сильном огне быстро перемешайте рис, чтобы он хорошо покрылся маслом, затем влейте бульон с шафраном и 450 мл кипятка, соскребая липкие коричневые кусочки со дна сковороды с помощью деревянная ложка.
  6. Верните обжаренные кусочки курицы в сковороду, затем добавьте нарезанные помидоры. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут, помешивая один или два раза. Выложите сверху горох, креветки и жареный чоризо, снова накройте крышкой и оставьте вариться еще 5-10 минут или до тех пор, пока рис не будет готов и большая часть жидкости на сковороде не впитается.
  7. Снимите сковороду с огня, закройте крышкой и оставьте на 5 минут. Несколько раз перемешайте, чтобы ингредиенты перемешались, приправьте по вкусу и посыпьте измельченной петрушкой. Подавать с дольками лимона и, если хотите, сбрызнуть маслом.

Подробнее Рецепты паэльи

Чтобы узнать, как защитить себя и свою семью при приготовлении сырого мяса и птицы, посетите веб-сайт «Безопасность пищевых продуктов в домашних условиях». Посмотреть полную информацию о рецепте

15+ рецептов испанских десертов — Легкие испанские десерты

Парк Файербах

Если единственное испанское блюдо в вашей ротации — паэлья, у нас есть несколько восхитительных десертов, которые вы можете попробовать.Эти испанские десерты, от флан до чуррос до трех блюд, станут вашим любимым блюдом на кухне. Хотите испытать вкусные блюда испанской кухни? Ознакомьтесь с этим меню испанских деликатесов.

Просмотр галереи 15 Фотографии

1 из 15

Домашний чуррос

Интересный факт: в Испании чуррос могут быть тонкими и иногда завязанными или длинными и толстыми.В некоторых регионах они известны как Поррас.

Получите рецепт в Delish.

2 из 15

Яблочный пирог Эмпанадас

Небольшая американская изюминка испанского деликатеса.

Получите рецепт в Delish.

3 из 15

Лучший Флан

Убедитесь, что вы раскладываете флан на тарелках с небольшим ободком, чтобы не потерять ни капли карамельного соуса.

Получите рецепт в Delish.

4 из 15

Торт Трес Лечеш

Этот рецепт торта Tres Leches — идеальный легкий и воздушный десерт — вы быстро поймете, почему это фаворит в Латинской Америке.

Получите рецепт в Delish.

5 из 15

Банановые укусы Churro

Хорошо, это не ваш традиционный чурро…но все еще имеет тот восхитительный аромат корицы в одном банановом кусочке размером с укус.

Получите рецепт в Delish.

6 из 15

S’mores Empanadas

Еще один забавный способ преобразить испанскую эмпанаду.

Получите рецепт в Delish.

7 из 15

Тарта-де-Сантьяго

Tarta De Santiago, также известный как испанский миндальный торт, родом из Северо-Западного региона (в каждом регионе Испании есть свой вариант миндального пирога).

Получите рецепт от Bake to the Roots.

8 из 15

Buñuelos de Viento

Buñuelos de Viento, или «воздушные оладьи», похожи на бенье, но менее плотные.

Получите рецепт от The Spruce Eats.

9 из 15

Arroz con Leche

Arroz con Leche, широко известный как рисовый пудинг, является одним из самых традиционных и популярных испанских десертов.

Получите рецепт от The Spruce Eats.

10 из 15

Turrón

Turrón — это кондитерское изделие из нуги, обычно сделанное из меда, сахара, яичных белков и поджаренного миндаля.

Получите рецепт от Триссалишес.

11 из 15

Polvorones

Polvorones — это традиционное испанское праздничное печенье с добавлением миндаля и рассыпчатой ​​текстурой.

Получите рецепт от The Spruce Eats.

12 из 15

Crèma Catalana

Один из самых известных испанских каталонских десертов, Crèma Catalana — это простой заварной крем, приготовленный на плите, который подается в мелкой терракотовой касуэлите.

Получите рецепт в кулинарии Лейте.

13 из 15

Кокосовые батончики

Финики — большая часть испанской кухни, как сладких, так и соленых блюд.Эти маленькие кокосовые батончики — идеальное здоровое лакомство!

Получите рецепт в Delish.

14 из 15

Крем-карамель

Основное различие между фланом и крем-карамелью заключается в соотношении ингредиентов и текстуре заварного крема.

Получите рецепт в Delish.

15 из 15

Фиговые батончики с красным вином и семенами аниса

Мы должны поблагодарить испанцев за то, что они вдохновили нас печь с инжиром.

Получите рецепт в Delish.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

10 лучших испанских кулинарных книг | Food For Net

Испанская кухня произвела фурор в американской кулинарии, когда тапа-бары стали популярными в 1990-х годах, и с тех пор она стала одним из наших фаворитов, когда дело касается ужина вне дома.Отчасти его привлекательность заключается в том, что традиционная испанская еда проста и несложна, и в ней используются сезонные местные ингредиенты, что делает ее экологически безопасным способом питания.

Но это не просто тапас. Испанская кухня разнообразна и вкусна, потому что это результат влияния различных культур на кухню. От римлян до арабов, а затем европейцев и американцев, многие группы наложили отпечаток на кухню, так что она превратилась в плавильный котел вкусных ароматов, поступающих из разных частей мира.

Он также питателен и полезен. Поскольку страна граничит со Средиземным морем, испанская кухня имеет сходные характеристики с кухней этого географического региона. Как и в средиземноморской диете, в ней часто используются оливковое масло и чеснок — два ингредиента, которые известны своей пользой для здоровья.

Приготовить настоящую испанскую еду тоже несложно, особенно если у вас есть хорошая испанская поваренная книга. Из-за его популярности сейчас публикуется множество кулинарных книг, которые позволяют любому человеку легко приготовить испанские блюда на домашней кухне (даже если вы новичок).Будь то традиционное блюдо или современное переосмысление классического фаворита, эти поваренные книги быстро расскажут о процессе приготовления, так что вы сможете отведать настоящую и вкусную испанскую еду даже в напряженный будний вечер.

Вот мои 10 лучших испанских кулинарных книг на Amazon. Иллюстрированный

  • Деревенский испанский (Уильямс-Сонома): простые, аутентичные рецепты для повседневного приготовления пищи в твердом переплете — иллюстрированный
  • Еда Испании в твердом переплете — иллюстрированный
  • Кухни Испании: знакомство с региональной домашней кухней в мягкой обложке
  • Бриндиза: истинная еда Испания в твердом переплете
  • Новый испанский стол в мягкой обложке
  • Испания Рика Штейна: 140 новых рецептов, вдохновленных моим путешествием по проторенной дорожке Твердый переплет — иллюстрированный
  • 1.Cúrate: настоящая испанская еда из американской кухни в твердом переплете

    Эта поваренная книга, приготовленная на кухне отмеченного наградами ресторана Cúrate, содержит 125 рецептов, воссоздающих классические испанские блюда с использованием сезонных американских ингредиентов. Выбор включает традиционные фавориты, такие как тортилья эспаньола и куриная паэлья, и современные, такие как жареные свиные отбивные с начинкой из ветчины и сыра и стейк из рибай с соусом из голубого сыра.

    Рецепты просты и доступны для домашних поваров с некоторым опытом.К большинству рецептов прилагаются красивые фотографии еды. Все ингредиенты легко доступны в местных продуктовых магазинах.

    Те, кто ел в Cúrate и пробовал рецепты из книги, говорят, что их выбор соответствует характеру и вкусу ресторана. Внимание к деталям в книге понравилось. Другой посчитал, что рецепты легко приготовить.

    Рекомендуется всем, кто ищет вкусные испанские рецепты для вечерних вечеров.

    Купите здесь, на Amazon прямо сейчас!

    2.Страна Басков: Кулинарное путешествие по раю гурмана Твердый переплет — Иллюстрированный

    Регион Басков в Испании традиционно известен своей рыбной кухней, и в этой поваренной книге представлена ​​коллекция доступных и аутентичных рецептов, отражающих его красочную культуру.

    Выбор рецептов организован по типам блюд: пинчос или небольшие закуски, супы, рыба и моллюски, овощи и мясо, сладости и напитки. Также включены статьи на боковой панели о соленой треске, баскском Санта-Клаусе, пастухах, истории пинчос, а также великолепные фотографии еды и пейзажей.

    Рецепты просты в использовании и обычно используют пять или меньше ингредиентов, большинство из которых должно быть легко получить на месте. Некоторые рецепты могут потребовать некоторой работы, но почти любой новичок найдет их доступными.

    Читателям понравилась достоверность рецептов и качество написания. Один сказал, что это достойная поваренная книга с точки зрения удобства использования. Другой любил свою традиционную кондитерскую.

    Рекомендуется всем, кто ищет отличный путеводитель и поваренную книгу по баскской кулинарии.

    Купите здесь, на Amazon прямо сейчас!

    3. Tapas Revolution Твердый переплет

    В этой кулинарной книге представлены рецепты британского ресторана Tapas Revolution, известного своими восхитительными тапас. Здесь 115 рецептов, которые также включают традиционные блюда, такие как паэлья и испанский омлет. Некоторые из них были обновлены и включают новые варианты таких блюд, как классическая тортилья де пататас, пинчос морунос и сальса из полло конь.

    Рецепты просты и подчеркивают использование простых техник и ингредиентов.Их ассортимент включает овощи, салаты, блюда из риса, мясо, рыбу, торты и десерты. Измерения указаны в метрических единицах.

    Читателям понравилось, что рецепты объясняются четко, не перегружая их деталями. Один сказал, что в нем есть правильный баланс между предписаниями и непринужденностью. Другой посчитал, что это идеальная книга для званых обедов с сочетанием вкусных «аперитивов», основных блюд и десертов.

    Рекомендуется для начинающих и обычных домашних поваров, которым нужны отличные рецепты тапас.

    Купите здесь, на Amazon прямо сейчас!

    4.1000 испанских рецептов (1000 рецептов) Твердый переплет — Иллюстрированный

    Это исчерпывающий выбор аутентичных испанских рецептов из различных регионов Испании. Он содержит множество рецептов тапас (в том числе 18 испанских омлетов), супов (11 рецептов гаспачо), салатов, основных блюд, овощных, бобовых и зерновых блюд (50 паэль), хлеба и десертов (20 видов флан). .

    Написанная влиятельным экспертом по испанской кухне, эта поваренная книга отлично знакомит опытных домашних поваров со многими региональными деликатесами.В него входят блюда из испанских ингредиентов и специальное меню. Рецепты простые и точные, но не все они сопровождаются фотографиями блюд.

    Читателям понравилась информативность и упорядоченность рецептов. Прекрасно подходит как справочная испанская кулинарная книга и рекомендуется для опытных домашних поваров во всем мире.

    Купите здесь, на Amazon прямо сейчас!

    5. Деревенский испанский (Уильямс-Сонома): простые, аутентичные рецепты для повседневного приготовления пищи в твердом переплете — иллюстрировано

    Эта поваренная книга содержит более 100 простых испанских рецептов, которые варьируются от классических фаворитов до современных блюд, включая рекомендации по сочетанию вин и руководства по ингредиентам .

    Рецепты удобны для начинающих домашних поваров и сопровождаются полноцветными фотографиями и иллюстрациями. Для удобства они разделены на типы блюд. есть рецепты закусок, супов и салатов, яиц, макарон и риса, морепродуктов, птицы и мяса, гарниров и десертов.

    Серия кулинарных книг Williams Sonoma хорошо известна своими доступными рецептами и великолепными фотографиями еды, и эта книга не исключение. Читатели, попробовавшие рецепты, говорят, что они хороши.

    Рекомендуется для начинающих и обычных домашних поваров, которые ищут легкие аутентичные испанские рецепты.

    Купите здесь, на Amazon прямо сейчас!

    6. Еда Испании в твердом переплете — иллюстрировано

    В этой поваренной книге рассказывается о многонациональной кулинарной культуре Испании, рассказывается о традиционной и региональной домашней кухне, а также об истории, лежащей в основе этих блюд. Он начинается с обзора испанской кухни и ее фирменных блюд по регионам, а затем представлен разнообразный выбор аутентичных рецептов, в том числе знаменитые монастырские рецепты «укусов» из яичного и миндального теста.

    Рецепты доступны, понятны и сопровождаются красивыми фотографиями и интересными исследованиями кулинарной истории страны. Особое внимание уделяется влиянию кошерности на испанскую кухню, поскольку автор является евреем-сефардом. Все рецепты помечены по региону происхождения и выбираются с учетом кулинарных особенностей каждого региона.

    Это толстая книга, но все рецепты и информация делают ее обязательной к прочтению. Те, кто пробовал рецепты, говорят, что их легко приготовить и они восхитительны, но им также понравилось читать о кулинарной культуре региона.

    Рекомендуется всем, кто ищет полную поваренную библию региональной испанской кухни.

    Купите здесь, на Amazon прямо сейчас!

    7. Кухни Испании: знакомство с региональной домашней кулинарией Мягкая обложка

    Эта поваренная книга представляет собой исследование испанской региональной домашней кухни с рецептами, собранными из собственной коллекции автора и от различных шеф-поваров со всей Испании. Здесь представлено 250 рецептов, от блюд из риса в Валенсии, мохо на Канарских островах до разнообразных мясных блюд внутренних регионов Испании.

    Рецепты легко выполнять с четкими указаниями на каждом этапе. Не у каждого есть фотография, но по всей книге разбросано не менее сотни фотографий, чтобы обеспечить цвет и разнообразие на ее страницах.

    Читателям понравилась аутентичность рецептов. При этом некоторые из этих рецептов могут потребовать более интенсивного поиска ингредиентов, таких как вареный перец, цельная рыба и мозги ягнят.

    Рекомендуется повсюду для опытных домашних поваров.

    Купите здесь, на Amazon прямо сейчас!

    8.Бриндиса: Настоящая еда Испании в твердом переплете

    Бриндиса — испанский кулинарный бренд, известный своей изысканной кухней. В этой книге собраны разнообразные рецепты, которые познакомят вас с испанскими ингредиентами для гурманов, такими как хамон иберико-де-беллота, чоризо, вяленая ветчина и рыба, фумет (богатый каталонский рыбный бульон), домашние сыры, готовые бобовые, оливковое масло, уксус и т. Д.

    Предлагается широкий выбор рецептов, от завтраков до тяжелых обедов, тапас и простых блюд по будням.В большинстве блюд в качестве основного ингредиента используются морепродукты. И несмотря на то, что для некоторых рецептов требуются особые ингредиенты, все они предлагают заменители, чтобы сделать рецепт применимым на обычной американской домашней кухне.

    Читателям понравился акцент на качественные ингредиенты, а также полезная информация о производителях продуктов питания. Можно было бы использовать еще несколько изображений, но тогда для этого есть Интернет, если вам нужно больше для справки.

    Рекомендуется опытным поварам, интересующимся испанскими изысканными рецептами.

    Купите здесь, на Amazon прямо сейчас!

    9. Новый испанский стол в мягкой обложке

    Это собрание современных испанских рецептов с интересным и изобретательным использованием традиционных ингредиентов. Здесь 300 уникальных рецептов, обновляющих классическую испанскую кухню. К ним относятся такие рецепты, как хрустящий картофель с острым томатным соусом, фаршированный козьим сыром перец пикильо, поджаренная паста паэлья и вишня, помидоры и гаспачо из свеклы.

    Большинство рецептов поступает из тапас-баров, таверн и ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, поэтому их приготовление сложнее и требует больше времени, чем рецепты из других кулинарных книг.Но вкусовые характеристики блюд превосходны и хорошо продуманы, что оправдывает изобретательные сочетания ингредиентов в книге. Фотографии блюд для справки не так много, но если у вас есть опыт и навыки, это не должно быть проблемой.

    Рекомендуется поварам и опытным поварам, которые хотят попробовать креативные и современные испанские блюда.

    Купите здесь, на Amazon прямо сейчас!

    10. Испания Рика Штайна: 140 новых рецептов, вдохновленных моим путешествием по проторенной дороге Твердый переплет — иллюстрированный

    Рик Штайн — знаменитый британский шеф-повар / ресторатор, и в этой книге он выбрал более 140 рецептов, которые определили его кулинарное путешествие по всей Испании.Эти рецепты были немного изменены, чтобы отразить воспоминания о его опыте дегустации еды, или улучшены, чтобы сделать их вкуснее.

    В большинстве рецептов используются морепродукты, но их здесь достаточно, чтобы удовлетворить любителей мяса и овощей. Рецепты просты в использовании и используют метрические меры. В книге также более 100 фотографий локаций и рецептов.

    Рекомендуется для начинающих и опытных домашних поваров.

    Купите здесь, на Amazon прямо сейчас!

    Top Pick

    WILLIAMS-SONOMA RUSTIC SPANISH: ПРОСТОЕ, АУТЕНТИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЕЖЕДНЕВНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Уильямс-Сонома, Пол Ричардсон

    Если вы не профессиональный повар, ищущий более сложные рецепты, эта книга — все, что вам когда-либо понадобится легко приготовить настоящую испанскую еду на домашней кухне.Он не утомляет вас слишком большим количеством информации о кухне, а его выбор рецептов обеспечивает хорошую базу основополагающих испанских рецептов для обычного повара или для всех, кто плохо знаком с испанской кулинарией.

    Рецепты простые и непритязательные, совсем как испанцы готовят на домашней кухне. Есть также заметки повара и глоссарий, а также заметки экспертов по вину, что делает эту поваренную книгу удобной для всех.

    10 испанских блюд, напитков и десертов, которые мне очень понравились • Путешествие за пределы пригорода

    Будучи вегетарианцем, планируя поездку в регион Андалусия в Испании, я немного волновался.Не имея большого опыта с испанской кухней, я задумывался, что я буду есть в Испании! Я видел так много фотографий Jamón Ibérico , что беспокоило меня, найду ли я вегетарианские блюда в Испании.

    Обилие колоритных испанских блюд, захватывающие сочетания тапас, свежих морепродуктов (для Mr.Suburbia) и игристых кавас ждали нас в Испании. Испанские вина были легкими, фруктовыми и восхитительными — они подавались слегка охлажденными и не нуждались в сопровождении, но отлично подходили к некоторым Queso Manchego .Я беззастенчиво признаюсь, что заказывал грешную Crema Catalan каждую ночь в Испании!

    Испанские блюда, которые НЕОБХОДИМО попробовать при посещении Испании

    Ниже приведены некоторые из блюд, которыми нам посчастливилось насладиться во время нашего визита. Я добавил несколько ЛЕГКИХ ссылок на рецепты испанских блюд. Приготовьте еду из Испании для друзей и семьи и путешествуйте по своим вкусовым рецепторам!

    Несколько испанских специй я нашел на рынке в Севилье

    1. Паэлья, традиционное испанское блюдо

    Паэлья — традиционно блюдо, которое в больших количествах готовится на открытом огне на открытом воздухе.Это традиционное испанское блюдо, которое часто готовят для торжеств или встреч. Это блюдо существовало на Пиренейском полуострове в той или иной форме примерно с 10 века.

    His and Hers Paella

    Обычно используется короткозернистый рис Bomba, приправленный испанским шафраном, придающий ему желтый цвет и сладкий аромат. Первоначально традиционная испанская паэлья готовилась из кролика, улиток и бобов. К счастью, сегодня существует гораздо больше вариантов паэльи, например, овощная паэлья, паэлья с морепродуктами и куриная паэлья.

    Моя паэлья с овощами

    Паэлья, как полагают, возникла в Валенсии, и традиционная валенсийская паэлья будет включать комбинацию следующих ингредиентов: курица, кролик, улитки, утка, большие северные бобы, артишок, стручковые бобы и помидоры. Однако по всей Испании более популярна смешанная паэлья с морепродуктами и курицей. Найти вегетарианскую паэлью несложно.

    Вот и паэлья с курицей и чоризо Джейми Оливера, которую я пытался приготовить.Я опускаю мясо и добавляю несколько дополнительных овощей, чтобы приготовить вегетарианскую паэлью.

    Легкий испанский вегетарианский рецепт паэльи

    Сохраните этот простой в приготовлении рецепт испанской овощной паэльи. Вам не понадобится необычная сковорода для паэльи, подойдет любая неглубокая запеканка или сковорода. Иногда я делаю это с обычным короткозернистым рисом. Хотя эта паэлья также является веганской, вы можете добавить мясо, креветки / креветки или другие морепродукты, если хотите.

    Рецепт испанской вегетарианской паэльи

    Паэлья — традиционно блюдо, которое в больших количествах готовится на открытом огне на открытом воздухе.Это традиционное испанское блюдо, которое часто готовят для торжеств или встреч. Это блюдо существовало на Пиренейском полуострове в той или иной форме примерно с 10 века.

    • 2 зубчика чеснока
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • Чашка овощей Цукини, баклажаны, репа или другие продукты
    • ½ пучка свежей петрушки с плоскими листьями (15 г)
    • оливкового масла
    • 1 чайная ложка сладкого копченый перец
    • 1 красный перец
    • 1 столовая ложка томатного пюре
    • 1 чашка овощного бульона
    • 300 г риса паэлья или любого короткозернистого риса
    • 100 г замороженного горошка
    • 1 лимон
    • Очистите и нарежьте чеснок, очистите и крупно нарежьте лук и морковь.Мелко нарежьте стебли петрушки, затем крупно нарежьте чоризо и куриные бедрышки.

    • Налейте немного масла в неглубокую запеканку с большой крышкой или сковороду для паэльи на среднем огне, добавьте чеснок, лук, морковь, другие овощи, стебли петрушки и перец и жарьте около 5 минут, регулярно помешивая.

    • Перец очистить от семян и нарезать, затем добавить в сковороду еще на 5 минут.

    • Перемешайте томатное пюре, добавьте рис и перемешивайте пару минут.

    • Залейте 500 мл кипятка и 1/2 стакана овощного бульона. Добавьте щепотку морской соли и черного перца. Закройте крышку и доведите до кипения, затем убавьте огонь в течение 15 минут. Регулярно помешивая снаружи внутрь и изнутри. При необходимости добавьте немного бульона.

    • Добавьте горох, закройте крышкой и готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока он не станет горячим.

    • Приправить нарезанными листьями петрушки, посыпать ими паэлью и подавать с дольками лимона сбоку, чтобы они могли выжать.

    Сохраните этот легкий в приготовлении рецепт испанской овощной паэльи. Вам не понадобится необычная сковорода для паэльи, подойдет любая неглубокая запеканка или сковорода. Иногда я делаю это с обычным короткозернистым рисом. Хотя эта паэлья веганская, вы можете добавить мясо, креветки / креветки или другие морепродукты, если хотите. (адаптировано из рецепта паэльи Джейми Оливера)

    Ключевое слово Рецепт паэльи, Испанская паэлья, Испанская веганская паэлья, Овощная паэлья, Рецепт вегетарианской паэльи

    2. Гаспачо, моя любимая испанская еда

    Вариант томатного супа, этот охлажденный суп представляет собой освежающую испанскую классическую версию томатного супа.Самые спелые помидоры, оливковое масло, чеснок, хлеб, перец и огурец смешиваются в шелковистую массу и подаются охлажденными. Это происходило каждый день, когда мы посещали Андалусию на юге Испании. Вы даже можете найти их в тапас-барах. В Кордове подают более толстую версию под названием salmorejo . Обычно подается с яйцами или ветчиной сверху.

    Немного сальморехо и оливок в Кордове

    Получите этот рецепт и сделайте свой собственный гаспачо или сальморехо

    3. Кесо Манчего

    Manchego — восхитительный сыр из овечьего молока в регионе Ла-Манча в Испании.Этот сыр можно выдерживать от 60 дней до 3 лет, и цена варьируется соответственно. Вкус сыра мягкий с легким ореховым привкусом. Это делает его идеальным дополнением к фруктовым испанским винам и кавасе.

    Кесо Манчего и ветчина с игристой кавой

    Традиционное манчего можно отличить по зигзагообразному рисунку на кожуре, сформированному в оригинальном прессе. Вы можете найти манчего повсюду, на рынках в Испании, и его часто подают как закуску отдельно, или иногда с ветчиной и некоторыми андалузскими оливками в оливковом масле, приправленными чесноком.Манчего обычно нарезают тонкими кусочками треугольной формы.

    4. Пататас Бравас

    Patatas Bravas — одно из моих любимых блюд, которые можно заказать в тапа-барах. Это блюдо из картофеля подается с острым айоли. Название bravas (что означает «свирепый») на самом деле происходит от острого соуса, которым тушат хрустящий картофель. Это одно из самых популярных блюд в Испании.

    Белый картофель нарезают на большие кусочки размером с укус, жарят, а затем заливают острым томатным соусом и обычно айоли с паприкой.В разных регионах добавляют различные травы и специи, чтобы создать свои собственные вариации. Было весело заказывать его в разных городах, просто чтобы посмотреть, какой соус нам больше нравится. Пататас Бравас в Мадриде был моим любимым!

    Вот рецепт Пататас Бравас Бобби Флея, я люблю, жареный томатный аойли идеально подходит!

    5. Tortilla Española (испанский омлет)

    Удивительно, что испанский омлет едят не на завтрак, а скорее как закуску в тапас-барах. Когда мы пытались заказать его на завтрак, у нас появлялись улыбки (это, о, это туристическая улыбка) 🙂 Это намного больше, чем просто старый омлет.Картофель и лук медленно обжариваются на оливковом масле, затем смешиваются со взбитыми яйцами, чтобы ароматы смешались перед приготовлением. Вы также можете добавить чоризо, ветчину, шпинат, овощи, такие как цуккини, болгарский перец или все, что у вас есть, чтобы приготовить вкусную Tortilla Española, также известную как испанский омлет.

    Типичный испанский завтрак — только кофе и булочка

    См. Рецепт приготовления вкусной испанской тортильи

    6. Хамон, испанское лакомство

    Тебе не избежать повешенного Хамона в Испании! Свинину приправляют паприкой, основным продуктом многих испанских блюд, а затем сушат около трех месяцев.Затем получается мраморная колбаса с дымным ароматом и вкусом. Есть 4 лучших испано-иберийских колбасных изделия: ломо иберико , хамон иберико , чоризо и сальчичон . Ломо иберико , хамон иберико подаются тонко нарезанными и при комнатной температуре. Иногда они могут быть представлены в виде tabla , также известной как деревянная доска с чоризо, и salchichón . Эта вяленая свиная корейка является отличным дополнением к упомянутому ранее манчего.

    La Boqueria , знаменитый рынок в Барселоне — рай для гурманов

    7. Сангрия, традиционный испанский напиток

    Испанская сангрия — сладкий коктейль, приготовленный из настоя красного испанского вина и свежих фруктов. В основном это фруктовый пунш! Идеально, чтобы охладиться в жаркие летние месяцы в Андалусии. ИМХО он идеален, когда наслаждается побережьем. Не могу дождаться, чтобы вернуться и провести некоторое время, исследуя дикое побережье Испании. Нам осталось только провести полдень в Калелья-де-Палафружель, потягивая сангрию и съев немного паэльи в прошлый раз.

    Легкий рецепт испанской сангрии

    Начните с хорошего красного испанского вина, такого как Риоха или Темпранильо. Некоторые нарезанные фрукты, такие как нарезанные кубиками апельсины, груши, яблоки и лимон. Немного бренди и немного подсластителя, например сахара или кленового сиропа. Вот и все, вылейте все в кувшин, перемешайте, остудите и подавайте. Охладите не менее 4 часов или на ночь. Чем дольше он стоит, тем лучше сочетаются вкусы.

    8. Gambas al ajillo, Шипящие испанские креветки

    Каждый раз, когда мы заходим в тапас-бар, Mr.Suburbia заказала это испанское блюдо из шипящих креветок (креветок). Ему это так понравилось, что он пытался убедить меня (которая никогда не ела морепродуктов), что мне просто нужно попробовать хотя бы один укус. Аромат был довольно дразнящим, когда он ударял вам в ноздри, я дам ему это 😉 Я в основном придерживался своих жареных пальчиков из баклажанов, сбрызнутых темным медом.

    Чтобы воссоздать это испанское блюдо дома, просто обжарьте на оливковом масле нарезанный чеснок и зеленый перец чили, добавьте креветки (креветки) на пару минут и добавьте немного петрушки.Нет ничего проще!

    9. Чуррос, любимец семьи

    Чурро — это жареное тесто, любимое всей семьей. Чуррос — это традиционное десертное блюдо, возникшее в Испании и Португалии. Лучше всего есть в теплом виде, погруженном в расплавленный горячий шоколад!

    Если честно, то дома чуррос делать не пробовал. Но мы недавно купили аэрофритюрницу, и я собираюсь попробовать этот рецепт. Будет держать вас в курсе.

    10. Crema Catalana, мой любимый испанский десерт

    Crema Catalana или Crema Cremada — испанский десерт, похожий на крем-брюле.В то время как крем-брюле приправлен ванилью, каталонский крем состоит как из ванили, так и из апельсина и / или лимона и имеет оттенок корицы. Обе версии считаются старейшими десертами Европы! У нас были лучшие в Барселоне у пляжа.

    Тапас и пинчо, небольшие закуски, общие тарелки и продукты, которые вы должны попробовать в Испании

    Этот путеводитель по еде в Испании не был бы полным без упоминания тапас и пинчо, небольших тарелок и закусок, которые идеально подходят для вечерних закусок.Эти маленькие испанские истории и блюда бывают самых разных цветов, ингредиентов и вкусов!

    Разноцветные тапас с перцем

    Пинчо, также называемые пинчо, — это закуски или небольшие закуски, вроде тапас. Пинчо — это маленькие кусочки хлеба с какой-то начинкой, красиво разложенные на барной стойке. Основное различие между пинчо и тапас состоит в том, что хлеб и другие ингредиенты на пинчо удерживаются вместе небольшой шпажкой, что на самом деле означает слово « пинчо », чтобы проткнуть .

    Некоторые предложения в меню в тапас-заведениях, которые мы пробовали, были: фрикадельки с трюфелями, шашлык из баранины с оливковым маслом и специями, брускетта с козьим сыром, помидоры, оливковое масло, копченый баклажан, бри, айва (плод древнего дерева) и миндаль… разве вы не хотите планировать поездку в Испанию ?!

    В традиционных ресторанах Pintxo с вас взимается плата за общее количество шампуров на вашей тарелке в конце еды. Как и тапас, пинчо лучше всего в сопровождении красивой бутылки пива, бокала вина или кавы.

    Кава, сыр и перец Серено — отличное сочетание

    В то время как Просекко и другие бенгальские огни полагаются на промышленную карбонизацию, чтобы заставить свои вина пузыриться, каталонская кава, как и прекрасное шампанское, приобретает свою шипучесть и сложность в результате ферментации в бутылках. Так что не забудьте попробовать испанские тапас и блюда, когда будете в Барселоне.

    Ветчины для подвешивания 😉 Фото, которое вы так долго ждали — висящие окорока 😉

    Если вы планируете поездку в Испанию, не уезжайте, не попробовав все эти замечательные испанские блюда и напитки!

    Вам также могут понравиться следующие пищевые дневники:
    11 португальских десертов, которые вы должны попробовать
    Лучшие магазины мороженого в Плано
    Французская выпечка, которая вам понравится
    15 Японская еда, которую вы ДОЛЖНЫ попробовать
    20 Культовая еда в Италии
    10 вкусных греческих блюд Я мечтаю поесть в Греции

    КОНТАКТ ДЛЯ ПОЗЖЕ

    Примечание: Это сообщение может содержать партнерские ссылки, партнерские или спонсируемые материалы.Если вы покупаете товар по одной из этих ссылок, мы можем получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты. Но, как всегда, образы и мнения — наши собственные. Дополнительную информацию о наших филиалах и политике конфиденциальности Outside Suburbia см. Здесь.

    Следуйте за OutsideSuburbia
    Instagram | Facebook | Twitter | Pinterest | Tripadvisor

    22 Вегетарианские испанские рецепты — Happy Veggie Kitchen

    Любите средиземноморские ароматы? Это сочетание аутентичных и фьюжн испанских вегетарианских рецептов придется вам по душе! В испанской кухне есть что предложить вегетарианской диете: восхитительные сыры, бобы, оливки, вкусный свежий хлеб и много поцелованных солнцем овощей.Создаем ли мы подлинное блюдо тапас или просто используем испанские ингредиенты, чтобы изменить некоторые из наших любимых рецептов, это кухня, которую вы захотите лучше узнать этим летом.

    Испанская кухня никогда не будет славиться самой вегетарианской кухней, но я здесь, чтобы сказать вам, что вегетарианцам и веганам предлагается множество деликатесов без мяса!

    Побывав в Испании несколько раз, могу заверить вас, что могу и буду есть patatas bravas ежедневно, и что мне было больно уезжать из страны, где это социально приемлемо — даже поощряется! — посыпать томатным хлебом алиоли.

    Да, со мной говорит испанская кухня.

    Еще проще есть вегетарианскую испанскую еду, когда вы готовите дома, и можно сделать несколько очень простых замен, чтобы убедиться, что вы используете овощной бульон и т. Д.

    И, давайте посмотрим правде в глаза, дом, вероятно, там, где вы ‘ ты прямо сейчас, потому что это май 2020 года, и никто не в отпуске. На самом деле, вы можете оплакивать потерю летних каникул и искать способы привнести немного новизны и эскапизма в свой домашний обед.

    Итак, давайте сделаем это! Вот 22 полностью вегетарианских рецепта испанской кухни, которые можно приготовить дома. Это все, что вам нужно, чтобы спланировать тапас для своей семьи, найти новые способы массового приготовления риса и зерна и использовать некоторые испанские ингредиенты по-новому и по-разному.

    • Любите средиземноморские ароматы? Это сочетание аутентичных и фьюжн испанских вегетарианских рецептов придется вам по душе! В испанской кухне есть что предложить вегетарианской диете: восхитительные сыры, бобы, оливки, вкусный свежий хлеб и много поцелованных солнцем овощей.Создаем ли мы подлинное блюдо тапас или просто используем испанские ингредиенты, чтобы изменить некоторые из наших любимых рецептов, это кухня, которую вы захотите лучше узнать этим летом.

    Традиционные деликатесы тапас

    Тапас — это квинтэссенция испанского опыта. Выпас на большом количестве маленьких тарелок с бокалом вина в руке — действительно прекрасный способ поесть. Эти вегетарианские закуски-тапас — доказательство того, что испанская кухня — это не только мясо.

    Фото: www.rachaelhartleynutrition.com

    Начните с нашего любимого тапас здесь, в HVK!

    От Рэйчел Хартли Нутришн.

    Традиционное блюдо тапас из жареного или жареного картофеля, сбрызнутого или сбрызнутым острым томатным соусом и айоли.

    Продолжить чтение

    Фото: www.christinascucina.com

    Из Кусины Кристины.

    Эти испанские крокеты из лука-порея идеально подходят для тапас-меню.Их сделать проще, чем вы думаете, и вы не поверите, насколько они невероятно вкусны!

    Продолжить чтение

    Фото: thebeanbites.com

    Из Янтаря в The Bean Bites.

    Этот рецепт испанских тапас из шпината и нута является довольно традиционным рецептом эспинак кон гарбанзо. Этот веганский рецепт из нута можно подавать как основное блюдо или как часть испанских тапас!

    Получить рецепт

    Фото: thriftyjinxy.com

    From Chrysa at Thrifty jinxy

    Ни одно блюдо тапас не будет полным без тортильи. Рецепт Chrysa надежен и легко настраивается.

    Продолжить чтение

    Фото: www.greedygourmet.com

    От Мишель из Greedy Gourmet.

    Pimientos de Padron обязательно можно найти в меню практически каждого тапас-бара. Однако на самом деле это очень просто сделать, поэтому, если вы жаждете немного праздничной атмосферы дома, это эффективный ярлык.

    Продолжить чтение

    Фото: www.justalittlebitofbacon.com

    От Аннемари в кафе «Немного бекона».

    Благодаря легкому покрытию панировочных сухарей эти испанские тапас из цветной капусты становятся хрустящими, не утяжеляя их. Кроме того, поскольку его можно обжарить на несколько часов вперед, а затем снова поджарить в духовке, из него получится отличная закуска без стресса для вашей следующей встречи.

    Продолжить чтение

    Фото: www.baconismagic.ca

    From Ayngelina at Bacon is Magic.

    Как и все отличные блюда, pa amb tomaquet — это простота и питание семьи с ограниченным бюджетом. Всего четыре ингредиента: одна буханка дневного хлеба, чеснок, хорошее оливковое масло, соль и помидоры.

    Получить рецепт

    Фото: theveganatlas.com

    Из Nava в Vegan Atlas.

    Это простое сочетание грибов и спаржи было вдохновлено популярным испанским блюдом тапас (закуска), шампиньонами аль ахильо.

    Продолжить чтение

    Фото: www.vegrecipesofindia.com

    От Дассаны в Veg Recipes of India.

    Легкий и простой испанский вегетарианский салат. Это быстрый рецепт, который вы можете приготовить, если вам очень хочется овощей и вы хотите быстро приготовить что-то питательное и полезное. Салат можно подавать с любым хлебом на ваш выбор.

    Получить рецепт

    Фото: www.carolinescooking.com

    Из кулинарии Кэролайн.

    Может и не быть помидоров или сыра, но эта каталонская кока (испанская пицца) — один вкусный кусочек.

    Продолжить чтение

    Испанский рис, супы и тушеные блюда

    Если тапас — это первое, что приходит на ум, когда вы думаете об испанских рецептах, паэлья, вероятно, занимает второе место! Если небольшие кусочки — не то, что вам нужно, подумайте о миске идеально ароматного риса или бобов.

    Фото: www.deliciouseveryday.com

    От Николь в Delicious Everyday.

    Эта веганская паэлья полна аромата. Испанский рис варится в овощном бульоне и вине, затем смешивается с шафраном, испанскими специями и вкусными овощами. Посетите блог Николь, чтобы узнать рецепт + немного истории и лучшие советы по приготовлению паэльи.

    Продолжить чтение

    Фото: thebeanbites.com

    Из Янтаря в The Bean Bites.

    Это очень простое в приготовлении вегетарианское тушеное мясо из испанской белой фасоли, которое может стать основным блюдом с начинкой или отличным гарниром.Или это станет отличным дополнением к вечеру испанских тапас.

    Продолжить чтение

    Фото: theveganatlas.com

    Из Навы в Vegan Atlas.

    • Испанский рис и бобы — одно из тех блюд, которые открыты для интерпретации и не принадлежат строго к какой-либо традиции. Эта веганская версия — отличный выбор, если вы хотите чего-то легкого и сытного.
    Продолжить чтение

    Фото: mypureplants.com

    От Эмес и Нанди в My Pure Plants.

    Оригинальный суп гаспачо — традиционное испанское блюдо. Это холодный суп без варки, в основе которого лежит свежий сладкий вкус спелых помидоров. Этот забавный поворот добавляет арбуз для дополнительного охлаждающего фактора.

    Продолжить чтение

    Испанские соусы

    Для окунания, намазывания, поливания и поливания. Придайте немного испанского изюминки любому блюду с этими восхитительными соусами!

    Фото: www.daily-delicious.com

    От Александры в Everyday Delicious.

    Соус «Ромеско» — это испанский соус, приготовленный из помидоров, перца, орехов, уксуса и оливкового масла. Обычно его подают в качестве соуса для овощей.

    Получить рецепт

    Фото: happykitchen.rocks

    От Елены в Happy Kitchen Rocks.

    Канарский зеленый соус из кинзы, чеснока, оливкового масла и тмина идеально подходит для жареных овощей и хлеба. Его приготовление занимает всего 5 минут.

    Получить рецепт

    Fusion Fun with Spanish Ingredients

    Испанские ингредиенты, такие как копченый перец, можно использовать по-разному. Эти блюда не настоящие, но они привносят немного испанского чутья в другие кухни.

    Это дымное, чесночное, сырное картофельное пюре просто неотразимо! Копченый перец и картофель — прекрасная пара, и в этом рецепте получается невероятно ароматное пюре. Пусть это блюдо украдет зрелище за вашим обеденным столом!

    Получить рецепт

    Рецепт вегетарианской пасты карбонара с невероятным вкусом.Соус из сыра манчего и белого вина сливочный и декадентский, он красиво покрывает обжаренную спаржу и чеснок. С таким количеством хороших продуктов, упакованных в каждый укус, никто не будет возражать, что это постное мясо! Он готовится за полчаса, чтобы получился легкий ужин из вегетарианских макарон.

    Получить рецепт

    Халлуми и белая фасоль, запеченные в насыщенном дымном томатном соусе в испанском стиле! Это простое, но потрясающее вегетарианское блюдо в горшочке, которое будет готово всего за 30 минут. Благодаря множеству различных предложений по сервировке вы никогда не устанете готовить на ужин эту восхитительную выпечку из халлуми.

    Получить рецепт

    Фото: simple-veganista.com

    От Джули в Simple Veganista.

    Этот соус ромеско с макаронами и горошком самый лучший! Этот простой рецепт ромеско сделан из доступных ингредиентов, не содержит масла и готов всего за 20 минут!

    Продолжить чтение

    Фото: thecozyapron.com

    От Ингрид в «Уютном фартуке».

    Когда вы настроены на острое, крепкое и пикантное блюдо из яиц, которое не только идеально подходит для завтрака, приготовьте этот простой испанский стиль шакшука для любого приема пищи — он наполнен специями, перцем, луком и посыпкой сыра манчего.

    Want to say something? Post a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.