Где вкусно покушать в москве: Где вкусно и недорого поесть в Москве?

Содержание

Лучшие места, где можно поесть в Москве

  • Бар «Интеллигенция» 18+

  • Кафе PIMS 0+

  • Бар-ресторан «Поколение» 18+

  • Ресторан «Жирок» 18+

  • Винный буфет «Новое Пространство» 18+

  • Где можно вкусно и недорого поесть в Москве

    Столовые, кафе, рестораны где можно поесть в Москве недорого и очень вкусно.

    Рестораны "Грабли"

    Рестораны "МУ МУ"

    Вот тут можете сразу цены посмотреть на Му-Му, Грабли

    Вкусно и недорого поесть в Москве можно:
    Рестораны "Теремок - русские блины"

    метро ВДНХ, ТРЦ "Золотой Вавилон Ростокино" Проспект Мира, 211
    Китай-город (2 ресторана), Маросейка, д. 6. (ул. Покровка, 4)
    Охотный ряд(2), Теремок Тверская, д. 6. (ТЦ Охотный Ряд Манежная пл., 1)
    Смоленская, Арбат, 32, стр. 1
    Бауманская, Бауманская, 31-33
    Варшавская, ТЦ Варшавский Варшавское ш., 87 Б

    Войковская(2), МАИ, ул. Дубосековская, д. 8. (ТЦ Метрополис Ленинградское ш., д.16)
    Выставочная, ТЦ "Афимолл" Пресненская набережная, 2
    Калужская, ТЦ Калужский Профсоюзная, 61А
    Киевская, ТРЦ Европейский пл. Киевского вокзала, 2
    Коломенская, ТК Мегаполис пр. Андропова, 8
    Курская, ул. Земляной Вал, 29, здание Курского вокзала

    Вкусно и недорого поесть в Москве можно:
    Трактир "Елки-палки"

    Русская кухня. Шведский стол. И магазинов немеряно:
    Академическая, Севастопольский проспект, вл. 7, ТЦ Рамстор», до 22.00
    Алексеевская - 1. Проспект мира, 118, ТЦ Ашан, до 23.00
    2. Ул. Бочкова, 3, стр.1, до 23.00
    Академическая, Севастопольский проспект, 11Е, ТЦ АШАН сити, ТЦ Капитолий, до 22:00
    Арбатская, Новый Арбат, 11, стр. 1, ТЦ "Валдай", ТЦ Новоарбатский, до 24:00
    2. Арбат, 16/2 стр.3, до 23:00
    Аэропорт, Ленинградский проспект, 37, стр.12 (ТЦ «Палладиум»), ТЦ Палладиум, до 23.00
    Бауманская, 1. Ст. Басманная, д.38/2, стр.1, до 23.00
    2. Фридриха Энгельса, 3-5, стр.1, до 23:00
    Белорусская, Тишинская пл.1, стр.1 ТЦ Тишинка, до 22.00

    Обратите внимание, на Арбате "Елки-палки" работает до полуночи. Идеально для тех, кто поздно ужинает. Или рано завтракает.)

    Вкусно и недорого поесть в Москве можно:
    Столовая "Вилка-Ложка"

    Очень недорогие цены, обед по карману даже студенту.
    Где найти и как добраться:
    Семеновская - Измайловский вал, 2, до 23:00
    Кузнецкий мост - Рождественка 6/9/20, до 23:00
    Арбатская - Арбат, 1. , до 23:00
    Сухаревская - Сретенка, 27/29, до 23:00

    Вкусно и недорого поесть в Москве можно:
    Ресторан "Кружка"

    м. Охотный Ряд ул. Тверская 7 (495)580-4946
    м. Проспект Вернадского Проспект Вернадского 39
    м. Варшавская Варшавское шоссе, 83 стр.1
    м. Киевская Бережковская наб., 8
    м. Площадь революции ул. Никольская, 15 стр. 1
    м. Таганская ул. Радищевская, 10 стр. 1
    м. Чистые пруды Мясницкая, 32 стр. 1
    м. Багратионовская Барклая, 9/2 стр.3, ул. Кастанаевская, 2/9 стр.3
    м. Баррикадная Кудринская площадь, 1
    м. Бауманская ул. Ладожская, 5

    Обращаем ваше внимание, что адреса ресторанов даны не абсолютно все что есть в Москве. Но чтобы наесться гуляя по городу - достаточно.

    Где вкусно и полезно поесть в Москве

    Блогер и основательница проекта «Live up!» Юлия Корнева, поделилась своими любимыми полезными блюдами из разных ресторанов Москвы. Юлия часто переезжает из города в город и любит вкусно и полезно поесть. Одним из основных критериев оценки нового места для нее является качество еды в ресторанах и магазинах. Недавно Юлия вернулась в Москву, и спустя несколько месяцев, проведенных в Азии, местная еда воспринимается ею с особой остротой. Рейтинг блюд, который Юлия составила специально для PEOPLETALK, поможет тебе выбирать самые вкусные и полезные блюда в московских ресторанах.

    Ресторан «Fresh»

    Бургер «Де Люкс» в ресторане «Fresh». Я вообще очень скептически относилась к веганским бургерам. Ну зачем изображать мясо, когда есть масса вкуснейших продуктов растительного происхождения, не требующих маскировки? Но меня буквально заставили его попробовать, и я совсем не разочаровалась. Это очень вкусно! Только для себя я прошу вариант без майонеза с растительным маслом. Майонез я не могу есть с самого детства.

    Адрес: Большая Дмитровка, 11

    Телефон: 8(965) 278 90 89


    Магазин «Город сад»

    Безглютеновый кекс с черносливом в магазине «Город сад». Любовь с первого взгляда, просто наркотическая зависимость! Меня теперь магнитом тянет к этому кексу, и я просто боюсь пробовать остальные десерты, которые готовят по всем правилам энтузиастов здорового питания: есть веганские десерты и выпечка на основе безглютеновой муки (кукурузной, ореховой, гречневой).

    Адрес: Большой Патриарший переулок, 12

    Телефон: 8(499) 401 01 88


    Ресторан «Академия»

    Cуп-пюре из брокколи в ресторане «Академия». Этот суп существует в меню ресторана, наверное, с момента основания. На мое счастье! Я его просто обожаю, хотя неравнодушна к брокколи в принципе. Надеюсь, этот суп доставит тебе столько же удовольствия, сколько и мне. Обязательно попробуй!

    Адрес: Большая Бронная, 2/6

    Телефон: 8(495) 697 89 78


    Даниловский рынок

    Свежевыжатый гранатовый сок на Даниловском рынке. На этот рынок я хожу не только за продуктами, но и для удовольствия, рынки с продуктами вообще моя слабость, а такие аккуратные и организованные – тем более. Обрати внимание, это сок, который рыночные продавцы выжимают прямо при тебе. Гранаты у них, во всяком случае сейчас, очень сладкие, и сок получается просто отличный.

    Адрес: Мытная, 74

    Телефон: 8(985) 291 77 98


    Ресторан «Uilliam’s»

    Брускетта с крабом и салатом айзберг, помидорами и авокадо в «Uilliam’s». Я всегда прошу сделать его не с полагающимся по рецепту соусом (все белые соусы напоминают мне ненавистный майонез), а с оливковым маслом. На мой взгляд, так намного вкуснее. А вообще, суперблюдо с любимыми авокадо, салатом и пикантным, неожиданно подходящим сюда, вкусом свежего эстрагона (он же тархун).

    Адрес: Малая Бронная, 20а

    Телефон: 8(925) 206 90 46


    Ресторан «Кофемания»

    Омуль с киноа и зеленью из «Кофемании». Любимый ресторан наконец поддался повальному увлечению здоровым питанием и «озеленением» и удивил меня новым «Меню для легкой жизни». Киноа для меня как хлеб, и ем я его в том или ином виде почти каждый день, поэтому мне сразу приглянулось это блюдо. Оказалось очень вкусным и необычным.

    Адрес: Большая Никитская, 13/6, стр. 1

    Телефон: 8(495) 775 51 88


    Ресторан «Bolshoi»

    Вегетарианские оладьи из цельнозерновой муки с липовым медом и ягодами в ресторане «Bolshoi». Это место я не могла обойти стороной, поскольку сподвижница в борьбе за здоровый образ жизни и автор блога

    How to Green Саша Новикова разработала для этого ресторана несколько рецептов полезных завтраков. Как я и ожидала, все очень вкусно и красиво! Кроме оладий есть масса вариантов блюд, после которых чувствуешь себя довольной, сытой, а главное − удовлетворенной от только что полученной пользы.

    Адрес: Петровка, 3/6 стр. 2

    Телефон: 8(495) 789 86 52


    Ресторан «Эларджи»

    Аджапсандал в ресторане «Эларджи». Этот ресторан мне совсем не по пути, оказалась там случайно и обрадовалась. Обрадовалась потому, что грузинскую еду встретишь в Азии, мягко говоря, не часто, а вкусного у них много. Особенно аджапсандал − острое, горячее овощное рагу из баклажанов и картофеля в томатном соусе. Что может быть лучше для любителя овощей!

    Адрес: Гагаринский переулок, 15а

    Телефон: 8(495) 627 78 97


    Ресторан «Дача»

    «Салат овощной с грядки нашей Дачи» с подсолнечным маслом и «Салат домашний «бабушкин» из молодой капусты» из только что открывшегося на Николиной горе ресторана «Дача». Это божественные салаты с неземным вкусом узбекских помидоров (в первом салате), подобных которым я не могу найти нигде в мире! Обрати внимание, что, пользуясь преимуществом загородного расположения, хозяева ресторана развели свой огород и часть ингредиентов собирают с грядки и из парника, перед тем как готовить угощения гостям. Крайне рекомендую всем любителям простой и вкусной еды.

    Адрес: Деревня Николина Гора

    Телефон: 8(495) 642 58 83

    Метро Павелецкая: кафе и рестораны рядом.

    Павелецкий – один из самых удачных вокзалов Москвы, где в окрестности можно вкусно поесть. Сюда стекается значительно меньше маргинальных личностей, здесь заметно чище и просторнее, чем на других вокзалах. Причина в том, что Павелецкий, пожалуй, самый не загруженный из девяти вокзалов столицы. Он дублирует южное направление Казанского вокзала, но не является транзитным. Основную пассажирскую загрузку Павелецкого вокзала сейчас обеспечивает в основном аэроэкспресс в аэропорт «Домодедово» и электрички.

    Напротив вокзала начинается Замоскворечье – один из самых живописных районов Москвы, со старинными и даже сохранившимися деревянными постройками XVIII–XIX веков.

    Обогнув Павелецкую площадь слева, можно выйти к Театральному музею им. А. А. Бахрушина – уникальному собранию театральных артефактов и документов. Он расположен в бывшем усадебном доме А.  А. Бахрушина, особняке в стиле ранней английской готики. Помимо постоянной экспозиции здесь проводят временные выставки, творческие вечера и театральные представления. За более простыми развлечениями на улицу Бахрушина приезжают в пятизальный кинотеатр сети «Пять звезд».

    С 2003 года местом притяжения культурной публики в окрестности Павелецкой стал Московский международный Дом музыки (ММДМ). Филармонический комплекс расположен на Космодамианской набережной Москвы-реки, занимает площадь 42000 квадратных метров и располагает четырьмя площадками. В трёх залах Дома музыки и на сцене летнего кафе «Музыкальная терраса» ежедневно проходят выступления симфонических оркестров, камерных ансамблей, артистов оперы и балета, эстрадных, джазовых и фольклорных коллективов.

    До концерта, во время прогулки или после посещения музея или кинотеатра, неизбежно захочется отдохнуть и вкусно поесть. Эту задачу мы нашли как решить и составили гид по самым атосферным заведениям района, которым доверяют местные жители.

    1-й Монетчиковский переулок, 5, с.1 (адрес на карте)
    Ежедневно с 12:00 до 0:00
    Средний чек: 2500 р.

    Респектабельное заведение с высокой кухней. Одно из самых популярных мест для знакомства иностранных гостей с русскими кулинарными традициями.  Внутри старинного особняка вы увидите воссозданный интерьер дворянского дома, изразцовыми каминами, добротной мебелью и подлинными предметами старины. Что касается кухни ресторана, рецепты уникальных русских блюд возрождались по старинным кулинарным книгам. В меню блюда, томленные в русской печи, дичь, осетрина, расстегаи, настойки и наливки. Каждого гостя ждёт рюмка ароматной домашней наливки на посошок.

    Другие подробности можно найти на официальном сайте заведения.​

    Шлюзовая набережная, 2/1, с.1 (адрес на карте)
    С понедельника по четверг и по воскресеньям с 12:00 до 0.00, в пятницу и субботу с 12:00 до 02:00
    Средний чек: 1500-2000 р.

    Пивоваренный ресторан с собственным производством. Несмотря на масштабы заведения с большим количеством столов, его интерьер и атмосфера напоминают шумную баварскую пивную. Официантки одеты в национальные баварские костюмы. Во время Октоберфеста выступают немецкие музыкальные группы. Помимо традиционного светлого и темного пива есть пиво с лимонадом, пшеничное с сиропом из бузины и просекко, темное пиво с вишневым ликером. На пробу можно взять дегустационный набор с тремя видами пива по 0,2 л, подается с брецелем. Среди закусок и блюд много известных во всем мире: шмальц, брецл, мюнхенская колбаска в бульоне, рулька и многое другое.

    Другие подробности можно найти на официальном сайте заведения.​

    Садовническая набережная, 79 (адрес на карте)
    Ежедневно с 10:00 до 0:00
    Средний чек: 1500 р.

    Тихий ресторан армянской кухни с авторскими блюдами от шеф-повара и владельца Размика Даниеляна. Это место для неторопливого обеда. Интерьер сдержанный, со светлыми стенами, простыми столами, удобными креслами. Посетители приходят в ресторан «У Бурчо» за разнообразием в меню видов хинкали и за кавказскими блюдами в аутентичном исполнении. В авторских блюдах обращает на себя внимание люля-кебаб из мяса раков. В ресторане есть летняя веранда. Помимо привычной доставки блюд работает выездная кухня, по вашей заявке приедут в офис или домой.

    Другие подробности можно найти на официальном сайте заведения.

    Улица Садовническая, 57, с.1 (адрес на карте)
    Ежедневно с 12:00 до 0:00
    Средний чек: 2500 р.

    «Рыба мечты» - это свежие рыба и морепродукты из акватории Дальнего востока. Ресторан находится в исторической постройке 19 века, где раньше располагалось Товарищество Водочного завода, основанного купцом Петром Арсеньевичем Смирновым. В 2000-е здание реконструировали, сохранив сводчатые потолки и старинные стены из красного кирпича. На белых сводах стен внутри ресторана обнаруживается целая энциклопедия с графичными изображениями морских обитателей, которые предлагаются в меню ресторана. Прямо в зале стоят аквариумы с лобстерами, крабами, лангустинами, морскими ежами и моллюсками. Огромный выбор рыбы разных сортов, дикий лосось, нерка, палтус и чавыча, несколько видов устриц. В меню найдете пасту с крабом, севиче из нерки, карпаччо из гребешков, горячий биск с большим количеством морепродуктов, ризотто с гребешками. Винная карта соответствует, белые, розовые и красные вина, шампанское и игристое из Италии и Франции. Есть детское меню и детская игровая комната. У ресторана собственная бесплатная парковка.

    Другие подробности можно найти на официальном сайте заведения.

    Большая Серпуховская улица, 12/11, с.2 (адрес на карте)
    Ежедневно с 12:00 до 0:00
    Средний счет: 2000 р.

    Ресторан корейской кухни «Хайт» – это барбекю по-корейски, завоевавшее популярность во всем мире, и атмосфера Сеула в московском заведении на Серпуховке. Столы здесь оборудованы специальными встроенными грилями. Фишкой заведения с тейбл-грилем является то, что посетители могут самостоятельно приготовить блюдо из заказанного, как правило, маринованного, мяса. Популярным в корейской кухне способом приготовления мяса на гриле в основном готовят говядину, свинину и курицу. Хитами барбекю по-корейски являются пульгоги, тонко нарезанное говяжье филе или вырезка и кальби – ребра из говядины. К этим блюдам подается множество тарелочек с закусками. Среди готовых блюд салат кимчи, разнообразные супы, в том числе острые, фаршированные говядиной шампиньоны, жареные мини анчоусы, корейские роллы и пельмени, дорадо на гриле. В меню есть фирменное пиво.

    Другие подробности можно найти на официальном сайте заведения.

    Улица Зацепский Вал, 6/13 (адрес на карте)
    Ежедневно с 11:30 до 0:00
    Средний чек: 3000 р.

    Флагманский стейк-хаус одноименной сети, с 1997 года знакомящий москвичей с кулинарными традициями Аргентины. Меню разрабатывалось аргентинскими шеф-поварами, которые знают, как приготовить идеальное мясо. Мясо готовят на глазах у гостей на открытом огне в центре зала, предлагая 15 видов стейков. Стейки в Эль Гаучо приносят на аргентинских стальных таганках. На дне раскаленные угли, чтобы мясо дошло до нужной кондиции прямо на вашем столе. На деревянной тарелке сервированы соусы – фирменный острый и классический чимичурри. Рядом специальная закуска: капуста с ананасом, она еще больше усиливает насыщенный вкус мяса. Ни мясом единым, в Эль Гаучо есть и рыба, и сытные супы. К любому блюду можно подобрать подходящее вино по обширной винной карте, в которой представлены вина Чили, Аргентины, ЮАР, США и разных европейских винодельческих регионов.

    Другие подробности можно найти на официальном сайте заведения.

    Летниковская улица, 4, с.5, этаж 1, помещение 6 (адрес на карте)
    Ежедневно с 10:00 до 22:00
    Средний чек: 1000 р.

    Ресторан с аутентичной вьетнамской кухней. Простой интерьер, деревянные столы и стулья, шкаф с посудой. В интерьере много приятных мелочей, создающих атмосферу детства основателя ресторана – зеркало и дисковый телефон на стене, напольная радиола, швейная машинка, бидон с сухоцветами, лампа с абажуром на маленьком столике. Работают здесь вьетнамцы, готовят быстро и вкусно настоящую вьетнамскую еду. Для знакомства с кухней можно выбрать суп фо бо с говядиной, закуску нэм со свининой и креветками, кофе бак сиу и десерт бань зыа с ананасом.

    Другие подробности можно найти в инстаграме ресторана.

    Садовническая улица, 84, с.3/7 (адрес на карте)
    Ежедневно, круглосуточно
    Средний чек: 2000 р.

    Круглосуточное городское кафе, куда приходят отдохнуть и бизнесмены, и тусовщики, и семьи с детьми. Высокие потолки, большие окна, в интерьере чувствуется аристократизм. Гастрономическая концепция – всё, о чём вы можете мечтать. В меню соседствуют популярные европейские и русские блюда, японская и восточная кухня. Итальянские фокачча, буратта и карпаччо, андалузский гаспачо, японские суши и роллы, грузинские хачапури и другие блюда международной кухни. Основа барной карты – классические и авторские коктейли. В винной карте более 120 позиций вин Старого и Нового света. Завтраки подаются круглосуточно. Здесь всегда бурлит жизнь – живые концерты, караоке-вечеринки, спортивные трансляции, дегустации и детские праздники. Для детей разработано специальное меню, с детьми от трех лет работают профессиональные аниматоры.

    Другие подробности можно найти на официальном сайте заведения.

    1-й Новокузнецкий переулок, 5/7 (адрес на карте)
    Ежедневно с 11.00 до 23.00
    Средний чек: 1000 р.

    Кафе прячется во дворах Замоскворечья, расположившись на первом этаже многоэтажного дома. Декоративный велосипед на входе, рисованное меню за баром, французское музыкальное радио в эфире. Это атмосферное место с уклоном в грузинскую кухню часто находят случайно и становятся его завсегдатаями. В напитках помимо грузинского вина, есть бельгийское пиво, которое заказывают малыми партиями и оно всегда свежее. Кухню особенно любят за домашние супы и нежные хачапури.

    Другие подробности можно найти на официальном сайте заведения.

    Садовническая набережная, 75 (адрес на карте)
    С понедельника по пятницу с 11:30 до 22:00, в субботу и воскресенье с 12:00 до 20:00
    Средний чек: 1000 р.

    Кафе-лапшичная от основателя ресторана выской кухни «Макото». Интерьер выполнен с присущим японской культуре минимализмом, в натуральных оттенках, а атмосферу дополняют традиционные предметы быта, журналы и мультфильмы. В меню 20 видов лапши рамен, блюда с рисом, роллы, онигири, поке и гёдза – японские жареные пельмени. Лапшу делают по традиционным рецептам и на специальном японском оборудовании, подают с курицей или говядиной, с овощами и карри, морепродуктами и сыром тофу. На десерт предлагают японский мини мочи (кокосовое мороженое в рисовой помадке) и профитроли с кремом юзу или матча. В будни на выбор есть несколько ланч-сетов.

    Другие подробности можно найти на официальном сайте заведения.

    Улица Зацепский Вал, 5 (адрес на карте)
    С воскресенья по среду с 12:00 до 0:00, с четверга по субботу с 12:00 до 5:30
    Средний чек: 1500 р.

    Американский гриль-бар с интерьером легендарных клубов Америки 50-х годов, в который органично вписался и настоящий автомобиль Buick тех времен. В меню все разнообразие традиционной западной, а также мексиканской кухни: стейки, бургеры, свиные ребрышки, куриные крылышки, салат «Цезарь» и американский яблочный пирог, шипящий фахитас, начос и кесадильи. Сюда приезжают сыграть на 20-ти столах в русский или американский бильярд любители со всей Москвы. Большими компаниями здесь собираются ради караоке и спортивных трансляций за кружкой бочкового пива.

    Другие подробности можно найти  на официальном сайте заведения.

    1/4

    Кафе дяди Сэма

    Пятницкая улица, 62, с.3 (адрес на карте)
    С понедельника по четверг и по воскресеньям с 11:00 до 0.00, в пятницу и субботу с 11:00 до 06:00
    Средний чек: 1500 р.

    Бар не для всех, как его позиционируют сами владельцы. Небольшое заведение с особой атмосферой, напоминающее бар где-нибудь в Европе. Можно посидеть в одиночестве за барной стойкой или пообщаться с дружелюбным барменом, а можно протанцевать весь вечер под рок-н-ролл. Барная карта почти целиком состоит из коктейлей, классических и фирменных. Экстремальная позиция в баре – авторский шот "Хиросима" (смесь из самбуки, абсента и сливочного ликера). Кухня: сэндвичи, бургеры, блюда на воке, бельгийские вафли. В течение всего дня в заведении готовят завтраки – французский, норвежский или мексиканский на выбор. Комплексные обеды в будни по-домашнему вкусные и недорогие.

    Другие подробности можно найти на официальном сайте заведения.

    Валовая улица, 26 (адрес на карте)
    С понедельника по четверг с 9:00 до 0:00, в пятницу с 9:00 до 5:00, в субботу с 12:00 до 5:00, в воскресенье с 12:00 до 0:00
    Средний чек: 1500 р.

    Бар в бизнес-центре «Light House» с обширным  меню и красивыми блюдами. Высокие потолки, панорамные окна, кирпичные стены – интерьер выполнен в стиле лофт. Вечером включают разноцветную подсветку. В меню разнообразие блюд европейской и ближневосточной кухни. При заказе мяса можно выбрать способ его приготовления – на сковороде, на гриле, на пару или запеченное. Свежие морепродукты (щупальца кальмара, креветки тигровые, тушка командорского кальмара, креветки аргентинские) в Монтис тоже приготовят на ваш вкус: на сковороде, на гриле, на пару или во фритюре, в сливочном или томатном соусе. Бар предлагает большой выбор вина, крепкого алкоголя и авторских коктейлей. Часто проводит модные вечеринки с диджеями и танцами. Есть караоке. Парковка для гостей бесплатная.

    Другие подробности можно найти на официальном сайте заведения.

    Космодамианская набережная, 52 (адрес на карте)
    Со вторника по воскресенье с 18:00 до 3:00
    Средний чек: 2000 р.

    Коктейльный бар с панорамными видами на Москву, обладатель множества международных премий. Бар, расположившийся на 34-м этаже «Swissotel Красные холмы», снаружи похож на «летающую тарелку». Внутри минималистичный дизайн – полукруглые светлые диваны, кожаные кресла разной формы, лаковые столики и «космическая» разноцветная подсветка. City Space примечателен своими коктейлями, коктейльная карта насчитывает более 250 уникальных рецептов и эксклюзивных сочетаний ингредиентов. Меню смешанное, блюда европейской кухни дополняют суши и роллы.

    Другие подробности можно найти на официальном сайте заведения.

    Улица Зацепа, 26, с.1 (адрес на карте)
    С понедельника по четверг с 11:30 до 23:00, в пятницу и субботу с 11:30 до 01:00
    Средний чек: 1500 р.

    Камерный гастрономический бар в особняке в Замоскворечье. Создавая «Сообщников», Анна Шпак и Мария Преснякова думали про «быть на одной волне», про команду, общие цели и понимание. Посетители любят бар за комфортную обстановку, дружескую атмосферу, живую фортепиянную музыку по вечерам, и конечно, за вкусную еду. Кухня европейская с азиатским акцентом. Здесь любят свежие продукты и умеют их готовить. Некоторые гости готовы отдать душу за кальмар с начинкой из шпината и грецкого ореха и за нежнейшее мороженое.

    Другие подробности можно найти на официальном сайте заведения.

    Татарская улица, 7, с.1 (адрес на карте)
    Ежедневно с 12:00 до 23:00
    Средний чек: 1500 р.

    Гастропаб на Татарской улице с домашней атмосферой. В относительно небольшой барной карте собраны всевозможные безалкогольные и алкогольные напитки, включая кленовое какао, десяток коктейлей, шнапс и кальвадос. В блюдах сочетают азиатскую, европейскую и скандинавскую кухни, готовя, например, «утку в азиатском стиле на еврейский манер» или «скандинавский запеченный картофель с салатом из креветок». В разделе десертов внимание привлекают оригинальные названия: «Ежевика. Джин. Лавровый лист», «Шоколадное возмездие», «Шампанское в шоколаде». По будням с 12 до 16 часов в «Моментс» можно заглянуть на ланч.

    Другие подробности можно найти в официальном фейсбуке паба.

    «Ешь как местный»: Москва. Баррикадная

    Самые атмосферные и «тайные» кафе, бары, рестораны и закусочные, где можно вкусно поесть и выпить.

    7 февраля 2020

    «Ешь как местный»: Москва. Белорусская

    Самые атмосферные и «тайные» кафе, бары, рестораны и закусочные, где можно вкусно поесть и выпить.

    17 декабря 2019

    «Ешь как местный»: Москва. Новослободская

    Самые атмосферные и «тайные» кафе, бары, рестораны и закусочные, где можно вкусно поесть и выпить.

    26 ноября 2019

    Где поесть в Москве вкусно и недорого:рейтинг Авиамания

    Очень актуальная тема для гостей горда – Где поесть в Москве вкусно и недорого! Москва – столица нашей Родины, известная огромным количеством мест, привлекающих туристов со всего мира. А еще Москва славиться не маленькими ценами, что хорошо прослеживается за рубежом, когда москвичи удивляются недорогим по их мнению блюдам, в то время как туристы из регионов России практически в шоке от цен) Итак, рейтинг Авиамания для Вас)

    Где поесть в Москве вкусно и недорого

    Сначала предлагаю поговорить о столовых, а потом обсудить хитрости и лайфхаки , чтобы получить недорогой обед в Москве!

    Столовая 57: иностранцы любят, для своих- дороговато

    Расположена столовая центральнее некуда.

    Интерьер типичной советской столовой воссоздан прямо в ГУМе . И все было бы хорошо, но есть одно “НО”: цены значительно выше чем в столовых, скажем расположенных при действующих заводах.

    На столах стоят таблички: «У нас порядок такой: поел – убери за собой!»

    Советские плакаты и информационные таблички написаны на русском и английском языках.

    Завтрак с 10 до 12.00. Время работы столовой с 10.00 до 22.00

    Столовая на карте Москвы

    Столовая на Шаболовке

    Можно сказать , что это типичная столовая с соответствующим режимом работы:

    по будням с 9.00 до 15.30, а в пятницу до 15.00, выходные -выходной

    Здесь более демократичные цены, при этом на качество блюд особых нареканий нет.

     

    Столовая на карте

    Рботает столовая с 9.00 до 16.00 ежедневно. Здесь простой интерьер и можно недорого поесть.

    Здесь выбор блюд не огромен и расположение не самое центральное, но если вы будете исследовать этот район Москвы или не прочь проехать на транспорте, то вариант неплохой.

    Университетская столовая Москвы- может лучшая?!

    Национальный исследовательский университет «Высшая школа экономики» находится по адресу Шаболовка д. 26, там же располагается необычная по своим интерьерам и демократичная по своим ценам столовая. Меню здесь разнообразное: от салатов и супов, до горячего и десертов.

    Кстати, говоря об университетских столовых надо отметить, что поесть в таких заведениях можно только ,если к “пищеблоку” открыт доступ всем желающим, а так бывает далеко не всегда.

    Столовая на карте

    Чтобы как то подытожить тему столовые в Москве, хочу отметить, что ,если вы оказались рядом с госучреждением (Государственный музей, ИФНС, Управление Метрополитена и тд) или с действующим заводом в будний день, то обязательно проработайте вопрос обеда в столовой при заводе/гос учреждении. Так как нередко вход на территорию столовой открыт всем желающим! Места это не туристические, но есть все шансы недорого поесть!

    Буфеты – от советских интерьеров к советским ценам

    Сайта у заведения нет. Оно ждет гостей с 8 утра до 19 часов.

    Сильно вы не наедитесь, но перекусить недорого и в колоритном месте можно.

    Столовая Пельменная – далековато, конечно…

    Работает пельменная с 9.00 до 20.00 по будням, а по выходным – до 18.00.

    Интерьер простой, хороший выбор блюд, приятные цены на обед для Москвы.

    Столовая Пельменная на Старопетровском проспекте


    Если вы ,вдруг, посещали Дендрологический сад или просто оказались в Тимирязевском районе Москвы , то загляните в Столовую №1 . Её еще называют – лучшая столовая на районе))

    Цены москвичи хвалят, остается им только верить)

    Столовая №1 Москва

    Здесь приятный интерьер в светлых тонах, достаточно современный. Помещений в заведении два. Диванчики, кстати, сейчас можно встретить далеко не в каждой столовой. А согласитесь, что сидеть на них гораздо приятнее, чем на твердом стуле)

    Работает она с 11.00 до 18.00 по будням, в воскресенье – выходной, а в субботы заведение открыто с 12. 00 до 15.30

    Столовая №1 на карте

    Где поесть в Москве вкусно и недорого: вьетнамские кафе в ТРК

    В Москве есть достаточно много торговых центров и в отличии от привычного фастфуда в других городах необъятной, здесь можно полакомиться национальной вьетнамской кухней. Многочисленные вьетнамские кафе , разбросаны по ТРК Москвы так лихо, что договорившись с друзьми о встрече в одном из них, можно ненароком заблудиться.

    В качестве примера привожу вьетнамское кафе в ТРК Дубровка. Рядом метро, добраться просто. Можно совмещать шоппинг с перекусом, это плюс.

    Я привожу это кафе в качестве примера, ориентируясь на хорошие отзывы, но это не значит, что оно единственное и только в этом ТЦ.

    Вьетнамское кафе в Москве на карте

    Где поесть в Москве вкусно и недорого: советы от Авиамания

    • Совмещайте осмотр достопримечательностей с обедом: можно посетить Государственный музей и заодно поесть в кафе/столовой , расположенной при нем . Многие современные музеи предусматривают наличие кафе на территории
    • Обращайте внимание на детали: иногда на территории музея нет кафе, зато близлежащие заведения предлагают скидку посетителям музея при предъявлении билета.
    • Хотите шоппинга, выбирайте большой ТЦ: например в ТЦ Москва много недорогих кафе, к которых можно пообедать после совершения покупок
    • Не стесняйтесь спрашивать: если вы находитесь недалеко от какого то промышленного объекта (так сказать, занесло) в около обеденное время, то поинтересуйтесь у входящих/выходящих людей, нет ли здесь общедоступной столовой
    • Ищите,где отобедать в обеденное время: многие ,даже не всегда с гуманными ценами заведения, предлагаю “комплексный обед” в определенные часы, чаще дневные) Набредете, спрашивайте!
    • Не пренебрегайте невзрачными заведениями: за неприметными дверьми в непонятных зданиях часто находятся очень хорошего качества заведения. Приводу пример из практики Авиамании: Тратория напротив Базилики Сан Лоренцо  во Флоренции абсолютно неприметна и никто не обращает на нее внимание, а это старейшее и популярнейшее у местных   заведение:

    Не забудьте подписаться на ютуб канал Авиамания!

    Где поесть в Москве вкусно и недорого: необычные нахоки

    Столовая при Посольстве (Торговое представительство Сербии)

    Здесь находиться недорогой и хороший ресторан сербской кухни. Знают немногие, но кто побывал однажды, возвращается снова, если ,конечно, оказывается поблизости.

    На проходной достаточно сказать , что вы в ресторан.

    На карте

    Говорить о бургерах, пицце и суши – слишком банально в рамках темы данной статьи, так как этого добра (в хорошем смысле слова) хватает везде. Даже места описывать не стоит, так как вы ,наверняка, по пути следования увидите много вариантов.

    Кроме столовых , есть множество вариантов Где поесть в Москве вкусно и недорого, например:

    • Хинкальные в Москве
    • Блинный
    • Шаверма
    • Кебаб (Kebab)
    • Японская кухня (дешевле заказывать суп, но не каждый насытится)
    • Грузинский фаст фуд

    и так далее. Извините, кого обидела и не перечислила, можно дополнить ))

    Жду ваших комментариев на тему: “Где поесть в Москве вкусно и недорого” с явками и паролями!

    8 уютных ресторанов Москвы, где можно вкусно поесть

    Ресторан Рестораны Москвы

    Без вкусной еды, ресторан не будет посещаем, но и без нужной атмосферы, его будут обходить стороной. Умелое сочетание того и другого, дает невероятный результат. Сейчас в Москве такое количество заведений на любой вкус, и под любое настроение, что при желании, найти то самое, заветное место, не составит труда. И если вам сегодня нужна вкусная еда и уют, вам стоит посетить хотя бы один из ресторанов из нашей подборки. Здесь гарантирована вкусная еда, и очень уютная обстановка.

    BURO TSUM

    Элегантный ресторан BURO TSUM расположился на 5 этаже ЦУМа. Изящный, авторский проект рестораторов Дины Хабировой и Виталия Шиманского, идеальное место для встреч в центре города, завтраков с видом на Большой театр и романтических ужинов. Здесь можно одновременно насладиться вкусной едой, и окунувшись в уютную атмосферу забыть о повседневности.

    Ресторан 360

    Ресторан 360, находится на высоте 327 метров, на 89 этаже башни «Федерация Восток» комплекса Москва-Сити. Сюда можно подняться, чтобы увидеть Москву с высоты птичьего полета, насладиться ее видами и попробовать вкусное меню разработанное шеф-поваром заведения. Если здесь оказаться вечером, то можно окунуться в теплые огни города, и не менее теплую атмосферу ресторана.

    Мама Гочи

    Оба ресторана "Мама Гочи" имеют очень удобное расположение, и находятся в самом центре столицы. Но главная особенность каждого, вкусная грузинская еда. Помимо нее, в ресторанах довольно расслабленная обстановка, предполагающая полное расслабление. Особенная атмосфера создается благодаря воссозданию национальных интерьеров, вплоть до печи "тонэ", в которой пекутся лаваши, распространяя по всему помещению невероятно вкусный аромат свежеиспеченного хлеба.

    Южане

    Два этажа мясного ресторана "Южане" рассчитан на любителей не только мясного, но и тех, кто предпочитает салаты и легкие блюда, не требующие серьезного подхода в приготовлении. Атмосфера первого этаже, располагает к приему легкой пищи, а на втором этаже можно расслабиться в ожидании вкусно приготовленного стейка, который готовиться прямо на глазах заказчика в открытой зоне с грилем длиной 2,5 метра.

    Bjorn

    Ресторан северной кухни Bjorn привлекателен не только своей кухней, но и камерностью обстановки. Небольшое пространство заведения, на столько уютно, что покидать его совсем не хочется, а кухня на столько вкусная, что попробовав одно блюдо, снова тянешься к меню, чтобы заказать что-то еще. 

    Buono

    Ресторан Buono, сочетание элегантности и домашнего уюта. Сюда можно зайти отдохнуть после рабочего дня, приехать на выходных, заглянуть на завтрак. Здесь одинаково хорошо в любое время суток. По-домашнему вкусно и очень уютно. В вечернее время, открывающиеся виды ночного города, создают особенную, ни с чем не сравнимую, атмосферу.

    Вино и гады

    Название ресторана говорит само за себя: "Вино и гады" история про хорошее, вкусное вино и многообразие блюд из рыбы и морепродуктов. Три этажа заведения рассчитаны на разное настроение посетителей. Здесь каждый найдет именно то, что нужно в данный момент. Если именно сейчас хочется петь, то можно подняться на третий этаж, и отдаться всецело песнопению. При желании, просто покушать вкусно, можно выбрать место поуютнее, хотя, здесь везде уютно, и определиться с блюдом.

    Cameo

    Ресторан авторской кухни "Cameo" - проект, где стерлись границы между теми, кто готовит на кухне, и теми, кто пришел отдохнуть и поесть вкусной еды. На входе в заведение, вас может встретить любой член команды: шеф, сомелье, бармен и проводить к столику. Шеф ресторана Евгений Цыганов, при возможности может принести блюдо и рассказать о нем. От этого, качество еды не страдает, только наоборот, а от тесного общения с теми, кто стоит за плитой, становится намного теплее и уютнее, сразу чувствуется неподдельная забота и интерес к предпочтениям клиента. 

    Фотограф: Пресс-служба

    Автор: Be Icon

    Ресторан Рестораны Москвы Поделись статьей

    Вкусное и полезное в Москве: 9 моих любимых мест

    Зелёные соки, смузи на миндальном молоке, десерты без сахара и глютена, чиа, киноа, кокосовые сливки и самая вкусная вегетарианская еда — ещё недавно в Москве было сложно найти что-то из этого списка, а теперь каждый месяц здесь открываются классные места с вегетарианским меню и большим выбором вкусных и полезных продуктов. О моих любимых местах в городе — в этом посте.

     

    Автор: Оля Малышева

     

    ★ 1 ★

    Кафе H.A.N.D.

    hndcafe.com

    «Цветной» — мой любимый универмаг в Москве. Здесь особая атмосфера, непохожая на другие торговые центры. Нащ офис находится всего в пяти минутах от Универмага, поэтому мы часто заходим в H.A.N.D. на обед или ужин и назначаем здесь деловые встречи. В меню H.A.N.D. — хороший выбор сыроедческих и вегетарианских блюд. Мои фавориты — котлеты из киноа и холодный сыроедческий суп из тыквы, который я часто заказываю вместо овощного салата. В тёплую погоду мы всегда садимся на открытой веранде кафе с видом на Цветной бульвар и центр столицы. И сюда можно смело идти с друзьями, которые едят рыбу — в меню H.A.N.D. есть целая страница блюд из рыбы.

    ★ 2 ★

    Food Market на 5-м этаже «Цветного»

    tsvetnoy.com

    На пятом этаже «Цветного» находится отличный рынок и супермаркет с достойной подборкой продуктов. Я часто захожу сюда в молочную лавку за сыром и йогуртом из козьего молока (еще здесь есть творог из топленого молока и сливочное масло из козьего молока), а мой муж всегда берет пряные овощи и тофу в местной азиатской кулинарии. В супермаркете, который находится здесь же, всегда можно купить кокосовое молоко, кокосовые сливки, вяленые томаты, оливки в масле холодного отжима и другие правильные продукты, которые делают любое блюдо вкуснее.

    ★ 3 ★

    Ресторан Fresh

    tsvetnoy.com

    С зелеными ростками, киноа, бататом, суперфудами и вкусными заправками — здесь самые красивые и сытные вегетарианские салаты в Москве. Один салат может легко заменить обед или ужин. Для Fresh я разрабатывала детокс-меню, и позиции из него до сих пор являются моими фаворитами, особенно мусс из авокадо и малины и салат с киноа и бататом.

    ★ 4 ★

    Минимаркеты «Город-Сад»

    tsvetnoy.com

    Минимаркеты «Город-Сад» расположены в правильных местах: один магазин находится на Патриарших прудах, другой — на Большой Дмитровке. Чиа, спирулина, киноа и другие суперфуды, хлеб из пророщенной пшеницы, органические средства по уходу, зеленые соки, смузи — «Город-Сад» отличается хорошей подборкой продуктов для веганов, сыроедов и тех, кто делает выбор в пользу здорового питания. При каждом магазине также есть кулинария, где можно взять с собой правильный завтрак, вкусный салат, гарнир с нутом или один из вкусных Raw&Vegan десертов (сыроедческий имбирный кейк — мой любимый!).

    ★ 5 ★

    Детокс-магазины 365 detox

    365 detox.ru

    Этот проект стал материализацией того, о чем я несколько лет рассказывала в блоге Salatshop. Зелёные соки холодного отжима, смузи на миндальном молоке, шоты с витграссом, натуральные десерты без сахара и муки — мы стали сами производить всё то, чего нам самим так не хватало в Москве. Наша флагманская точка 365 detox в «Цветном» стала первым подобным местом в России. Здесь можно взять с собой бутылочку любимого смузи, шоколадные трюфели без сахара или Raw&Vegan шоколадную пасту, собрать детокс-программу на день или выбрать одно из наших натуральных масел для тела. Вторая точка 365 detox находится «Лотте Плаза», и совсем скоро планируется открытие новой третьей точки.

    ★ 6 ★

    Джус-бар GreenGo

    greengo-shop.ru

    Новое место в районе Патриарших прудов, где готовят свежевыжатые соки, смузи и фруктовые салаты из манго и папайи. Очень классно, что в Москве появляются такие места!

    ★ 7 ★

    Магазины и кафе «Джаганнат»

    10 лет назад, когда я перестала есть мясо и стала исследовать вегетарианство и здоровое питание, «Джаганнат» был почти единственным местом в Москве, где можно было купить тофу, куркуму, льняные семечки, ростки пшеницы и другие продукты, которые считаются маст-хэвом для веганов. В «Джаганнате» и сегодня большой выбор самых разных продуктов для вегетарианцев, сыроедов и последователей аюрведы. С этим местом у меня всегда будут связаны воспоминания о моих первых шагах в сторону вегетарианства и здорового питания. И «Джаганнат» был для меня одним из стимулов сделать 365 detox — мне хотелось показать, что магазин здоровых вегетарианских продуктов может выглядеть совсем иначе, без уклона в эзотерику, без статуэток Будды и без соевой колбасы.

    ★ 8 ★

    Магазин «Биостория»

    biostoria.ru

    В «Биостории» на Ленинском проспекте — большой выбор вегетарианских, органических и фермерских продуктов. Здесь есть и суперфуды, и натуральные средства по уходу, и крупы, и десерты. Еще у магазина есть собственная кулинария и пекарня.

    ★ 9 ★

    Ресторан «Москва-Дели»

    Ермолаевский пер., 7

    Нетипичное для Москвы место с настоящей индийской кухней и особенной атмосферой. Здесь нет меню, мяса, алкоголя и фиксированных цен. Ощущение, что ты приходишь в семью, где тебя с удовольствием кормят и ждут снова в гости через неделю. Большое внимание здесь уделяют ингредиентам — используют фермерские продукты, красный рис, свежесмолотую муку, правильно приготовленное масло гхи или органическое кокосовое масло.

    Восемь лучших ресторанов Москвы, Россия

    Поскольку многие из лучших ресторанов Москвы одновременно служат барами и клубами, атмосфера почти всегда находится в одном шаге от вечеринки, и многие представители городской элиты одеваются, чтобы произвести впечатление. Конечно, есть еще много элегантных и семейных ресторанов для тех, кто предпочитает более спокойный вечер. Имея такой большой выбор, Elite Traveler составил список, подходящий для посетителей всех убеждений.

    [См. Также: 12 лучших ресторанов на открытом воздухе в Лондоне ]

    8 лучших ресторанов Москвы

    Кафе Пушкин

    Созданное для воссоздания атмосферы аристократического дома 19 века, кафе «Пушкин» стало одним из самых популярных ресторанов в Москве благодаря качеству еды, безупречному обслуживанию и отличному выбору водки. Атмосфера дореволюционной России восхитительно очаровательна, от цветочного сценария меню до аристократического декора загородного дома.Пушкин - идеальное место, если вы хотите, чтобы с вами обращались как с русской знатью, а поужинать как с царем - но бронируйте заранее, популярность ресторана требует предварительного бронирования.

    Буоно

    Когда Ginza Project, компания, владеющая одними из лучших ресторанов Москвы, объявила об открытии ресторана на 29-м этаже гостиницы «Рэдиссон Ройал», восторг и ожидание были ощутимы.

    Компания имеет репутацию высокого качества ресторанов, украшающих улицы столицы, и Буоно не исключение.Виды из Буоно беззастенчиво впечатляющие, а декор элегантный, с мягкими кремовыми оттенками, дополняющими прекрасные виды. Еда классическая итальянская; Шеф-повар Уильям Ламберти хорошо известен во всей Европе и создал отличное меню. В Buono всегда лучше бронировать заранее, так как места у окна, с которых открывается лучший вид на город, быстро заняты.

    Пикколино

    Итальянский для «маленьких», Piccolino - это уютный домашний ресторан - большая редкость в Москве.

    В этом семейном заведении подают типичные итальянские блюда. Здесь царит непринужденная атмосфера, но это не влияет на качество еды: хорошие, сытные и исключительно вкусные порции. Интерьер Piccolino был спроектирован так, чтобы имитировать интерьер большого загородного дома, а декор полностью соответствует атмосфере ресторана. В городе, где многие заведения ценят имена своих гостей выше качества блюд, Piccolino - лучшее место, если вы предпочитаете качество еды, а не известные лица.

    Твин Гарденс

    С двумя дегустационными меню и опцией à la carte, Twin Gardens в центре Москвы обслуживает любую палитру. Концепция ресторана, основанная на симбиозе науки и природы, состоит из комплексного меню Vegetables , в котором представлены всевозможные продукты, от рассады до шелухи, деликатно посыпанные со вкусом в соответствии с естественным жизненным циклом диких растений и цветов. Для тех, кто любит приключения, их меню Rediscover Russia предлагает кулинарный тур по различным местным деликатесам, найденным в провинциях по всему огромному континенту.У них также есть широкий выбор русских вин.

    twinsgarden.ru

    [См. Также: Лучшие города для веганской кухни ]

    CDL

    Расположенный в элегантном особняке XIX века CDL - один из самых изысканных ресторанов Москвы.

    Интерьер был великолепно спроектирован, чтобы воссоздать величие Серебряного века русской культуры, с антикварными балюстрадами и барельефами по всей главной комнате Дубового зала. Лестница в Дубовом зале - особенный шедевр; он был построен без единого гвоздя или винта. Не менее впечатляющий камин использовался президентом Дмитрием Медведевым в качестве комнаты для встреч. Гости также могут арендовать дополнительные помещения, такие как Сигарный зал и Кабинет. Меню аутентичной русской кухни было создано лучшим шеф-поваром Александром Поповым. Органические блюда полны вкуса и великолепия, гармонирующего с роскошной обстановкой. Неудивительно, что с такой роскошью и классом, что бывшие президенты США Рональд Рейган и Джордж Буш решили пообедать здесь.Отель расположен в центре города между Большой Никитской 53 и Поварской улицей 50, его стоит бронировать заранее, чтобы избежать разочарований.

    O2 Lounge - одно из лучших мест, которые стоит увидеть и увидеть, - это наполовину стильный ресторан морепродуктов, а наполовину - модное предклубное заведение.

    Предлагаемая еда - восхитительные японские блюда с роскошными суши, приготовленными на глазах у посетителей командой талантливых поваров во главе с Николасом Куртуа. Расположенный на 12-м этаже отеля Ritz-Carlton, ресторан имеет захватывающий панорамный вид на Красную площадь и Кремль.С наступлением темноты ресторан становится одним из самых крутых баров в городе с отмеченными наградами коктейлями и отборной картой вин.

    Вкусная простая еда в лучшем музейном кафе Москвы - Museeum

    Торжественное открытие нового здания Музея современного искусства «Гараж» - вот и все разговоры города (точнее, всей художественной России) уже давно минувшие. Некоторые судят по сообщениям в прессе, а москвичи приезжают посмотреть на фантастическое здание Рема Колхаса, осмотреть выставки и остаться на вкусные фирменные простые блюда от шеф-повара Garage Дениса Калмиса.Денис работает в Гараже 7 лет. Он создал первое в Москве кафе-музей мирового уровня, издал необычную книгу рецептов, проливающую свет на то, что предпочитают известные ценители искусства (в том числе голливудские звезды и европейские it-girl). Новое кафе «Гараж» набирает обороты - мы встречаемся с Денисом в день фотосессии нового меню. Он очень занят, но мы совершенно не против - вся сфотографированная еда идет прямо к нашему столу. Хорошо, что мы пропустили завтрак! Все очень вкусно! Наконец-то Денис отдыхает.

    Дарья Артемьева для Museeum Дарья Артемьева для Museeum

    Ваше новое фантастическое меню, ваша фирменная простая еда, но деликатная и изысканная! Но создавая его, вы, наверное, должны учитывать особенность музейного кафе. Каковы основные проблемы работы в музейном кафе?

    Я работаю в Гараже с первого дня. Я стал шеф-поваром, когда мне было около 22 лет, и я имел честь создать это место таким, каким я хотел его видеть. Во-первых, у нас в России был стереотип, что музейное кафе - это место, где можно просто набрать воды, если хочется пить, и чая, если вам холодно.Не место, чтобы сесть и обсудить выставку. Итак, первой задачей было переосмыслить музейное кафе для русской публики. Другое дело - мы находимся в центре Москвы, у нас качественная еда, великолепный дизайн, но мы не шикарный ресторан. Я хочу, чтобы это было дружелюбное место, расслабляющее место, где каждый чувствует себя желанным гостем. Я понимаю, что большинство наших гостей - это посетители музея. Пока только около 20% приходят поесть и не ходят на выставку. Около 50% - это студенты и пенсионеры с ограниченным бюджетом, а также художники, которым еще предстоит стать известными и которые не могут много тратить.Поэтому мы стараемся поддерживать низкие цены. А поскольку у нас такие разные гости, очень важна дружелюбная атмосфера: первое, что я говорю всем, кто приходит сюда на работу, - это делать работу так, как будто они делают это дома. Уважайте всех, как дома, и будьте очень дружелюбны с гостями. Гараж - мой второй дом, нет, мой первый дом! Я провожу здесь большую часть своего времени и уделяю очень пристальное внимание атмосфере внутри и снаружи кухни. Если бы я был шеф-поваром в обычном ресторане, у меня не было бы такой роскоши, потому что ресторанный бизнес чрезвычайно сложен, и вы делаете свою работу и полагаетесь на других людей, чтобы создать атмосферу. Тот факт, что я работаю в музее, позволяет мне контролировать все - от мытья посуды до пола.

    Кафе очень красивое, мебель и посуда не из старого здания Гаража, а как насчет дизайна, Рем Колхас тоже проектировал кафе?

    Одно интересное о мебели! Наше новое здание - это революционный проект по сохранению, который превратил знаменитый «Времена года» (ресторан в стиле советского модерна, построенный в 1968 году) в современный музей.А новые стулья, которые скоро будут готовы, являются копиями оригинальной мебели 1960-х годов. Мы обнаружили, что оригинальные проекты немного запоздали, и они не были готовы к открытию, но скоро они будут здесь. Снова поговорим об атмосфере. Большие стулья 1960-х годов позволят нашим гостям расслабиться, мы переместили столы немного дальше друг от друга, чтобы все могли свободно разговаривать без громкой музыки или наоборот. А дизайн - дизайн сделал я! Около двух лет назад, когда Рем Колхас только начинал работать над зданием, я взял карандаш и нарисовал так, как я хотел, чтобы выглядели кафе и кухня. И теперь все именно так, как я хотел! Кухня - это сбывшаяся мечта 250 кв. Возвращаясь к домашней атмосфере - каждый, кто здесь работает, так или иначе убирает кухню. Вот почему я никогда не стесняюсь приглашать кого-либо на кухню; это всегда аккуратно. Я счастлив, что смог сделать комфортное место для всех, кто здесь работает. Еще одно преимущество музейного кафе. Большое пространство позволило мне отделить большую закулисную зону, где персонал может перекусить и отдохнуть. Мы можем сразу пойти на кухню! И вот что мы сделали.Денис продолжил свою мысль: Когда я жил в Кишиневе (Молдавия) с мамой и сестрой, жизнь была не такой простой, но чистый и гостеприимный дом всегда был приоритетом. Таким я хочу, чтобы мой дом в Гараже был похож.

    Дарья Артемьева для Музея

    Дарья Артемьева для Музея

    Дарья Артемьева для Музея

    Дарья Артемьева для Музея

    Вы проводите здесь большую часть дня, как отдыхаете?

    Я говорю всем своим друзьям, что лучший способ снять стресс - это позвонить в свой банк. У каждого есть хотя бы одна проблема с банком, поэтому просто позвоните на горячую линию и подробно объясните им все подробно. А если серьезно, у меня мало времени на отдых, хожу в спортзал и боксирую 5 раз в неделю. Поэтому все, кто со мной работает, знают, что до 10:15 со мной лучше не разговаривать. Я прихожу на работу в 10 утра, но в эти 15 минут могу быть немного агрессивным - остаточный эффект после бокса. Но бокс - это та самая причина, по которой я могу легко справляться со стрессом в остаток дня.

    Сотни людей на открытии и тысячи в первые дни выставки. Это, наверное, самое напряженное время. Вы готовите специальное меню для выставок?

    Мне нравится делать вещи такими, какими я задумал, поэтому я не меняю меню, но когда открывается новая выставка, мы иногда предлагаем некоторые блюда, «вдохновленные». Например, для выставки «Куба в революции» 2011 года я добавил кокос, ананас и несколько кубинских рецептов.На открытии «Музея Всего» в 2012 году предлагал хот-доги и другую еду «на ходу», потому что выставка объехала всю Россию. Но каждый рецепт я делаю по-своему.

    Когда вы едете за границу, какие музейные кафе вы любите посещать?

    Мне нравится ресторан Tate modern с прекрасным видом на Лондон и ресторан Centre Georges Pompidou с видом на Париж. Мне нравится идея, что после выставки можно сесть с бокалом просекко.У «Гаража», как и у большинства российских музеев, не было лицензии на продажу алкоголя, но в июле в нашем меню наконец-то появятся вино и просекко. Никаких крепких напитков, просто что-нибудь, чтобы немного расслабиться.

    Музей современного искусства ГаражМузей современного искусства Гараж
    Мне нравится ресторан Tate modern с прекрасным видом на Лондон и ресторан Centre Georges Pompidou с видом на Париж. Мне нравится идея, что после выставки можно сесть с бокалом просекко.

    За те 7 лет работы в музее «Гараж» вы были белизной на сотнях выставок.От Марины Абрамович до Джона Балдессари, Джеймса Террелла, Энтони Гормли, Марка Ротко и т. Д. Какое самое важное, самое ценное воспоминание, связанное с «Гаражом»?

    Первое, что приходит на ум, - это недавнее открытие здания - у нас был прием с 1500 гостями в первый день, обед с сиденьем с 300 гостями во второй день и коктейль с несколькими сотнями гостей в третий день. Но самым ярким воспоминанием должно быть открытие выставки JAPANCONGO 2011 года. Двойной взгляд художника Карстена Холлера на коллекцию японского и конголезского искусства Жана Пигоцци был объединен для создания выставки.JAPANCONGO был спроектирован как коридор с Японией с одной стороны и Конго с другой. Тогда я был застенчивым и не хотел выходить из кухни, даже когда все шло по плану, ни на секунду. Но это открытие заставило меня выйти и некоторое время оставаться на полу. Мы были готовы к официальному коктейльному ужину - все гости были в вечерних платьях, все были спокойны и задумчивы. И вдруг я слышу громовой барабанный бой, очень громкую музыку и пение, как будто кто-то стоит за моей спиной. Я выскочил из кухни и увидел веселую, очень экстравагантную группу, которая ворвалась в выставочное пространство и очаровала публику. Это один из драгоценных моментов, и в этом вся суть «Гаража» - необычный, необычный, захватывающий и выводящий вас на новый уровень.

    Поскольку вы работаете в художественном учреждении, я не могу избежать этого вопроса - кто ваши любимые художники?

    Я не искусствовед, но могу сказать, какие работы мне бы хотелось иметь дома. Группа AES + F - одна из моих любимых.Они специализируются на компьютерном искусстве и видео-арте, но у них также есть рисунки и картины, которые я хотел бы иметь дома. Обожаю работы Эрика Булатова, он открыл серию комиссий «Атриум гаража» двумя монументальными картинами, напоминающими рекламные плакаты 1920-х годов. У меня есть история о том, как мы познакомились. Я видел его работы в кабинете Антона Белова (директор музея «Гараж»), в книгах и журналах, но не знал, как он выглядел. Поэтому, когда кто-то представил меня ему во время напряженного вечера на кухне, я не поняла, что это тот самый Эрик Булатов. Только потом я понял, кто похвалил мою работу и сказал так много хороших слов о моей еде. Теперь он стал частым гостем, и я всегда рад его видеть.

    Дарья Артемьева для Museeum Дарья Артемьева для Museeum

    Наверное, вас хвалят артисты и разные знаменитости, посещающие «Гараж». В вашей книге вы найдете их любимые рецепты и отличные идеи. Можете ли вы поделиться с нами чем-нибудь?

    Конечно, пожалуйста.

    Яблочный пирог для Антона Белова (директор Музея современного искусства «Гараж»)

    2 яйца

    Коричневый сахар - 140 г

    Морская соль - 10 г

    33% сливки - 180 мл

    Цедра лимона - 3 лимона

    Для теста:

    Мука для пиццы - 500 г

    Сахар - 100 г

    Сливочное масло - 250 г

    2 яйца

    Для начинки:

    Изюм белый - 200 г

    Виски - 100 мл

    Сахар - 20 г

    Яблоки зеленые - 1200 г

    Сахар коричневый - 250 г

    Корица - 1 палочка

    Масло сливочное - 30 г

    Для приготовления теста: яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, муку и перемешать. Тесто разделяем на две части: откладываем кусок 200 г - он покроет пирог. Выложите форму оставшимся тестом и поставьте в морозильную камеру на 10 минут.

    Для начинки: изюм смешать с сахаром, влить виски и вскипятить, снять с огня и оставить на 2-3 часа, чтобы изюм набух. Очистите яблоки, нарежьте их кубиками, добавьте сахар, корицу, масло и готовьте на сковороде, пока яблоки не будут готовы наполовину. Смесь остудить, удалить палочку корицы, добавить изюм, процедить, но сироп не выливать.

    Поместите форму с тестом в разогретую до 160 ° C духовку на 20 минут. Смажьте поверхность яйцом. Выложите по форме яблоки с изюмом. Раскатать оставшееся тесто и накрыть пирог, затем смазать яйцом, посыпать смесью тростникового сахара, морской соли и цедры лимона (консистенция - пудра). Выпекать в духовке при 180 ° C 15 минут. Подавать торт с заварным кремом, взбитым со 100 мл сиропа, оставшегося на сковороде после варки яблок.

    Дарья Артемьева для Музея

    Дарья Артемьева для Музея

    Меню кафе на выставке «Музей всего» Музей современного искусства «Гараж»

    Приехали к Денису как раз вовремя - новое меню потрясающее. Надеюсь, он пригласит нас в кафе во время будущих фотосессий с новым меню. Но и без фотосессии кафе «Гараж» - одно из лучших мест, где можно спокойно позавтракать (до 14:00 для самых ленивых посетителей) и поужинать.

    Русская еда в ресторанах Москвы

    Русская кухня действительно разнообразна в силу исторических и географических факторов. Здесь очень много интересных русских национальных блюд , которые мы настоятельно рекомендуем попробовать при посещении Москвы.Вот список для новичков лучших из русских блюд в лучших русских ресторанах в Москве.

    Русский суп

    Супы - традиционно самые выдающиеся представители русской кухни . Это бульон с разными сочетаниями овощей и мяса.

    Борщ

    был любимым супом императрицы Екатерины Великой, и сегодня он по-прежнему популярен среди россиян. Неизменной основой этого блюда являются три основных овоща - свекла, капуста и морковь.Поэтому он имеет характерный красный цвет и толщину. Обычно борщ подают со сметаной. Отведать его можно в замечательном ресторане «Пушкин», названном в честь великого русского писателя. Интерьер выполнен в духе дворянской усадьбы. Официанты могут даже процитировать отрывки из стихотворений Пушкина!

    Ресторан: Пушкин. Тверской бульвар, 26А.

    Борщ. Автор фотографии Feeding My Kid

    Уха

    - еще один известный русский суп; ингредиентов всего три - свежая рыба, морковь и картофель.Однако кипячение - долгий процесс. Кроме того, для приготовления пищи используется только специальная неокисляющая способность. Наиболее распространенные виды рыб, из которых делают уха, - это карп, окунь и карась. Чтобы отведать действительно вкусную уху, нужно ехать в «Белугу» в центре Москвы, ведь ресторан специализируется на морепродуктах. Место поистине уникальное: двадцать сортов икры, лучшие русские деликатесы, элегантный и остроумный вариант русской кухни, стильный интерьер и доступные цены.

    Москва Ресторан: Белуга. Ул. Моховая, д. 15/1, стр. 1.

    Уха. Фото Gastronom

    Самая популярная русская кухня - Первые блюда

    Пельмени (пельмени)

    - без преувеличения самое известное заморское блюдо русской кухни, зародившееся на Урале в конце 14 века. Классические «пельмени» - это небольшой кусок фарша, состоящий из говядины, баранины, свинины, завернутый в пресное тесто из муки, яиц и воды. По всей стране было семейной традицией лепить много пельменей.Ресторан «Вареничная №1» - лучшее место для дегустации различных пельменей: в меню их более 20 видов с разными начинками. Частые посетители советуют заказать сибирские пельмени, обязательно стоит их проверить.

    Ресторан Москвы: Вареничная №1. Различные локации.

    Пельмени. Фото Gastronom

    Бефстроганов

    не совсем национальное блюдо, но в номенклатуре международной ресторанной кухни его называют русским. Он приобрел популярность в конце XIX века и назван в честь богатого графа Строганова. Согласно легенде, богатый граф, как и другие богатые вельможи, держал так называемые «открытые столы», что означало «обеды для всех». Так, графские повара придумали для таких обедов особое блюдо: мелко нарезанные кусочки говядины, заправленные острым сметанным соусом. Он обладал особым вкусом, легко делился на порции разного размера и готовился просто.

    Если от описания у вас слюнки текут, отправляйтесь в ресторан «Ермак», где вы сможете попробовать бефстроганов и многое другое.Внутри и снаружи он стилизован под дом 14 -х годов века: массивные бревна, деревянные полы, ставни и наличники на окнах, бытовая утварь древних времен. Прямо как в музее! Кроме того, по субботам народные музыканты исполняют русские песни.

    Еще одно интересное заведение - ресторан «МариВанна», который был настолько востребован, что даже пришел в три города США и Лондон. Интерьер ресторанов стилизован под советскую квартиру с множеством домашних животных: кошкой, канарейкой и рыбкой.

    Рестораны Москвы :: Ермак: г. Москва, Нижние Мневники, д. 41, стр. 1. MariVanna: Спиридоньевский переулок, 10а.

    Бефстроганов. Автор фото ОК

    Каша (каша)

    - это то, без чего русская кухня немыслима, изначально каша была символом плодородия, достатка. Русские (обычно в детстве) едят на завтрак кашу - это полезно и сытно, но вам, скорее всего, предложат кашу на завтрак в гостинице или кафе независимо от возраста.Видов очень много: манновая, жемчужная, овсяная, гречневая и другие. Однако самой любимой кашей в России была гречка, которая была в меню и бедных, и богатых семей.

    Гречка прекрасно сочетается практически со всеми продуктами в качестве гарнира: к мясу, рыбе, грибам, другим овощам, также ее можно готовить на молоке. Популярная пословица «С кем-то кашу не сварить» означает «с кем-то трудно иметь дело». В древности существовал обычай: если два врага хотели поладить, они вместе варили кашу и ели ее.Это была своеобразная форма мирного договора.

    Итак, если хотите ощутить вкус гармонии, отправляйтесь в легендарное советское кафе «Столовая 57» в ГУМе в гастрономическое путешествие по Советскому Союзу. Здесь все подготовлено опытными профессионалами с любовью и знанием дела.

    Кафе: Столовая 57. Красная площадь.

    Каша. Фото Perunitsa

    Русские напитки

    Квас

    - русский кислый напиток, приготовленный на воде из хлеба с солодом, а также из ягод и фруктов.Квас - один из старейших русских напитков, который полюбился всем, от крестьян до крестьян. Впервые он был описан в 1056 году, а в 15 веке на Руси насчитывалось более 500 разновидностей кваса. Некоторые россияне до сих пор варят домашний квас. Люди пьют его охлажденным, потому что он очень освежает и заменяет газированные напитки и лимонады.

    Квас. Фото Державинского института

    Морс

    На традиции и особенности блюд русской кухни во многом повлияли растения, выращиваемые в этих краях.Так, большое количество фруктовых деревьев и кустарников позволило людям использовать сочный урожай для еды и напитков. Морс - прохладный сладкий напиток из разбавленного водой сока ягод или фруктов.

    Чтобы отведать настоящий вкус кваса и морса, нужно посетить трапезную в Рогожской старообрядческой станице. Всегда есть проверенный временем ассортимент собственного производства: ягодные и облепиховые морсы, пивной квас без панировки, имбирный чай, лимонад, чайный гриб. Эксклюзивный напиток и фирменное блюдо - овсяный кисель.Кроме того, «Рогожская трапезная» предлагает более трехсот русских блюд, приготовленных в лучших традициях русской кухни.

    Московское кафе: Рогожская Трапезная. Рогожский поселок 29, корп 9.

    Mors. Фото Olta Travel

    Русские десерты

    Пироги

    в русской кухне имеет такое же значение, как пицца в итальянской. Русские пироги пекут в основном из несладкого теста с различными начинками - от мяса, яиц, рыбы и грибов до фруктов, творога и джема.С пирогами связаны многие русские традиции. Ни одно важное событие не могло начаться без пирога на столе, будь то праздник, день рождения, свадьба или похороны. Обычно к праздникам пекли большие пироги.

    Богатое разнообразие сладких пирожков - в меню современного московского ресторана «Валенок», который действительно легко найти благодаря огромному арт-объекту у входа. Самый большой в мире (6 метров) гигантский сапог, скрученный вручную, символизирует Россию с ее широкой душой и бескрайними просторами.Обратите внимание на десерты, ведь их готовит кондитер Vogue Café.

    Московский ресторан: Валенок. Цветной бульвар 5.

    Пироги. Фото LilaMoscow.ru

    Блины

    старейших русских десертов и самая узнаваемая часть русской кухни, зародившаяся в 9 веке. Блины - это блины - жидкое тесто, вылитое на разогретое на сковороде масло. Считается, что чем тоньше блины, тем выше уровень мастерства повара.В России часто используют пословицу «первый блин всегда комок», что означает «первый шаг - всегда хлопотно».

    Обычно горячие блинчики подают с медом, маслом или сметаной, либо обертывают с различными начинками - овощными, фруктовыми, мясными, рыбными и другими. Особый роскошный вариант - блины с икрой. Все они вкусные, решать вам! Однако официанты в ресторане fast-casual «Теремок» могут предложить как соленые блины, так и сладкое. Если у вас ограниченный бюджет, но вы все равно хотите попробовать русскую кухню в Москве - послушайте «Теремок»: хороший вкус и качество сочетаются с быстрым обслуживанием.

    Русские блины. Фото Страны Контрастов

    Московское кафе: Теремок. Различные локации.

    Варенье

    - домашний десерт. Он похож на джем, но более жидкий и с цельными ягодами или кусочками фруктов. Варенье чаще всего готовят из ингредиентов, выращенных в частных садах или собранных в лесу. Известно, что до начала XIX века в России не было собственного производства сахара, а импортный сахар стоил очень дорого.Итак, варение было приготовлено с медом. Традиционно его не варили на открытом огне, а просто ставили в разогретую духовку, которая могла удерживать тепло в течение нескольких часов. Этот продукт был не только вкусным десертом - им даже лечили холод. Самое вкусное варенье в магазинах не продается, попросите русского друга подарить вам баночку домашнего варения!

    Варенье. Фото missbagira.ru

    Самые популярные сообщения

    Восток и Запад вкусно встречаются за борщом

    Я люблю суповой сезон, и там, где я живу, он длится около девяти месяцев в году.Как вы понимаете, борщ в нашем доме в большой ротации, но, как я уже писал, нет двух одинаковых горшков борща. Твердого и быстрого рецепта борща не существует; он варьируется в зависимости от региона, доступных ингредиентов и семейных традиций. В пасторальных ландшафтах баранина является предпочтительной мясной основой, в то время как земледельцы предпочитают говядину или свинину.

    Обожаю борщ из утиной грудки, но замечал, что он хорошо сочетается с бизоном, перепелкой и олениной. Есть те, кто ненавидит добавлять в смесь яблоки, в то время как другие утверждают, что картофель или бобы занимают слишком много места в кастрюле. Помидоры, морковь и пастернак распространены, но в некоторых частях света также распространены имбирь, гранатовый сироп и любисток. Борщ обычно бывает пурпурным или красным, но может быть и зеленым, особенно ранней весной, когда перечный щавель предвещает долгожданное возвращение нежных побегов и свежей зелени.

    Я прихожу к борщу, к счастью, без этнических или семейных пристрастий - обе мои бабушки были гораздо более искусны в приготовлении коктейлей, чем в приготовлении свекольного супа, и ни одна из них не могла бы и подумать испортить хороший маникюр, очистив два фунта свеклы.Иногда мне хочется унаследованного хранилища карточек с рецептами с брызгами супа, написанных старомодным медным почерком чернилами сепии, но обратная сторона этого заключается в том, что я чувствую себя очень свободным, чтобы импровизировать, экспериментировать и даже кататься на лыжах. немного. На протяжении многих лет я делал именно это, чтобы создать борщ, состоящий из основных ингредиентов, но окончательный вкус и текстура каждой партии будут зависеть от погоды, моего настроения, а также от того, что скрывается в холодильнике более свежим, или от того, что выглядело слишком хорошо пропустить эту неделю на фермерском рынке. Недавно я обнаружил пыльцу укропа и фенхеля, которые можно очень хорошо добавить в горшок, а также айву, похожий на яблоко фрукт, который хорошо подходит для сезона. Я также пробовала хурму (вам тоже стоит), лимонник (на вкус) и тайский базилик (который, к сожалению, совсем не сработал). Урок здесь в том, что вы никогда не узнаете, пока не попробуете!

    В Москве можно купить листья и стебли отдельно. Дженнифер Еремеева / MT

    Два ингредиента, которые я всегда добавляю в свой борщ, - это сырые листья свеклы с их стеблями, и это вызвало у некоторых консервативных сторонников борща удивление.Я не могу понять, почему: свекольная зелень богата питательными веществами, с высоким уровнем нитритов, витамина А, железа, витамина B6, кальция, магния, витамина D и витамина К. Одна чашка зелени свеклы содержит высокий процент суточной нормы для каждого. этих важных питательных элементов, поэтому отправлять их в компост - безумие. Но я использую их еще и потому, что они великолепно смотрятся и придают борщу приятный перечный привкус.

    Пирожные или булочки с начинкой должны сопровождать борщ; сладкие дрожжевые булочки с чесноком, называемые пампушками, популярны в Украине, а классические пирожки с капустой, грибами или мясом являются нормой во всей Восточной Европе.Но оба этих восхитительных блюда требуют небольшого планирования, так как дрожжевое тесто требует нескольких подъемов.

    Тесто Phyllo спешит на помощь!

    Может показаться, что концепция филло-теста пугает, но с ним удивительно легко работать - податливо, пока вы накрываете его влажным кухонным полотенцем, и так снисходительно! Все, что вам нужно, это немного растопленного масла, чтобы справиться с любыми порезами или слезами. Для этого не требуется сложный набор подъемов, замеса или каких-либо специальных инструментов. Это делает взбивание этой небольшой выпечки в виде треугольника невероятно простым процессом, и они собираются вместе примерно за 90 минут, что примерно соответствует времени, за которое борщ закипит (см. Рецепт ниже).

    Дженнифер Еремеева / MT

    Вдохновением для создания этих треугольников послужила греческая спанакопита, слоеный пирог из шпината, феты и филло, а также популярные молдавские пироги из свекольной зелени. Вместо большого пирога я использовал обжаренную свекольную зелень и ее стебли, бринзу (сыр, похожий на фету) и русский творог, чтобы сделать отдельные филло-треугольники меньшего размера, на приготовление которых уходит меньше времени и которые намного легче макать. в миску с борщом.Наряду с тарелкой супа они делают идеальный осенний обед, но могут одинаково хорошо работать как закуска или (как моя семья обнаружила после нескольких сеансов разработки рецептов) как дополнение к жареному мясу или рыбе. Подаются с салатом, и получается восхитительный легкий обед, которым вы можете насладиться al desko , поскольку работа на дому становится полупостоянным образом жизни.

    Борщ классический, Дженифер Еремеева

    Состав

    • 2 фунта. (1 кг) голень ягненка или короткие говяжьи ребра
    • 4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла
    • 6 свеклы среднего размера с удаленными стеблями и зеленью
    • 4-6 морковок, очищенных и нарезанных спичками
    • 3-4 пастернака, очищенных и нарезанных спичками
    • 1 большая желтая луковица, очищенная и мелко нарезанная
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 1 столовая ложка семян укропа
    • 2 столовые ложки тмина
    • 1 столовая ложка пажитника
    • 1 столовая ложка сумаха
    • 1 большой палец имбиря, очищенный и мелко натертый
    • 6 очищенных и мелко натертых зубчиков чеснока
    • 4 литра холодной воды
    • 2 стакана (900 мл) квашеной капусты с соком
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 крупный пучок укропа, мелко нарезанный
    • Сметана для украшения

    Инструкции

    • Промокните мясо насухо и хорошо приправьте солью и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой суповой кастрюле или в голландской духовке, пока они не станут блестящими. Обжарьте мясо с каждой стороны, пока оно хорошо не подрумянится - делайте это партиями, чтобы не перегружать кастрюлю.
    • Выньте мясо из кастрюли и добавьте томатную пасту и ½ стакана воды. Используйте тыльную сторону деревянной ложки, чтобы соскрести все осколки со дна кастрюли.
    • Верните мясо в кастрюлю, убавьте огонь и налейте достаточно холодной воды, чтобы оно покрыло мясо. Добавьте щепотку соли. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и дайте тушиться на минимально возможном огне в течение 2-3 часов, пока мясо не отвалится от костей.
    • Пока мясо тушится, разогрейте духовку до 400ºF (220ºC) и застелите противень пергаментной бумагой. Очистите свеклу, затем заверните ее в пакет из фольги и запекайте на противне в течение 45 минут, пока кончик ножа не войдет внутрь. Дайте свекле остыть до комнатной температуры, затем очистите ее и нарежьте спичками.
    • Очистите стебли свеклы от стеблей и тщательно промойте их под струей холодной воды или в машине для салата, чтобы удалить пыль. Промойте стебли под холодной проточной водой, нарежьте их на спички и отложите.Промокните листья свеклы насухо, затем сверните их в кухонное полотенце и храните в холодильнике.
    • Выньте мясо из жидкости для тушения и очистите его от костей. Нарежьте мясо на тонкие кусочки небольшого размера и отложите кости и мясо в сторону. Слейте жидкость для тушения в отдельную емкость *, вытрите кастрюлю и верните ее на плиту.
    • Нагрейте в кастрюле оставшиеся 2 столовые ложки масла и, когда оно начнет мерцать, добавьте нарезанные кубиками стебли свеклы, лук и чеснок и обжарьте до полупрозрачности (около 5-6 минут).Верните мясо и кости в горшок. Добавьте оставшуюся воду, жидкость для тушения, квашеную капусту и ее сок, нарезанную свеклу, морковь, пастернак, тертый имбирь и специи и доведите до слабого кипения. Накрыть крышкой убавить огонь и варить 1 час.
    • Пока суп закипает, зашифонируйте свекольную зелень, сложив стопку из нескольких листьев одинакового размера; скатайте их в трубочку, затем нарежьте трубку в горизонтальной плоскости на тонкие полоски. Добавьте в кастрюлю нарезанную зелень свеклы и дайте покипеть еще 10 минут.
    • Оставьте кости в кастрюле для супа - они обладают тонким ароматом, но старайтесь избегать их при приготовлении супа. Когда суп будет готов к подаче, добавьте свежий нарезанный укроп и украсьте каждую миску большой ложкой сметаны. Вкус улучшится, если борщ постоит сутки.

    * Рецепт Примечание: как баранья рулька, так и говяжьи ребра производят много жира, и, хотя это в значительной степени влияет на вкус супа, конечное количество может быть больше, чем вы хотите, чтобы он блестел на верхней части борща.Чтобы уменьшить это количество, охладите жидкость для тушения, пока жир не поднимется вверх и не образует легко снимаемый слой. В качестве альтернативы используйте ситечко для жира, чтобы отделить жир от жидкости для тушения.

    Хрустящие сладкие стебли рубина Дженнифер Еремеева / MT

    Свекловичный зеленый и треугольники типа Brinza Phyllo

    Состав

    • 1 упаковка (1 фунт./ 450 грамм) тесто филло, размороженное в холодильнике на ночь
    • 6 стаканов промытой свекольной зелени и ее стеблей, листья отделены от стеблей.
    • 4 зубчика очищенного и натертого чеснока
    • 1 фунт. (450 грамм) бринза или фета, нарезанные мелкими кубиками
    • ½ стакана (125 мл) творога или сыра рикотта
    • ½ стакана (125 мл) тертого твердого сыра, такого как чеддер, пармезан или азиаго
    • 3 яйца, слегка взбитые
    • 1 чайная ложка мускатного ореха
    • 1 чайная ложка семян укропа
    • 1 стакан (450 мл) нарезанной свежей зелени с сильным акцентом на укроп, петрушку и мяту.
    • ½ стакана (125 мл) оливкового масла плюс 1 столовая ложка для обжаривания.
    • ½ стакана (125 мл или одна палочка) топленого масла или топленого масла *
    • ¼ чашки (60 мл) Чернушка или тмин наверх (по желанию)
    Начните с угла и переверните, чтобы сформировать треугольники. Дженнифер Еремеева / MT

    Инструкции

    • Очистите стебли свеклы от стеблей и тщательно промойте их, чтобы удалить любые песчинки.Пэт насухо. Нарежьте стебли свеклы на небольшие кусочки размером в 1 сантиметр.
    • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в большой сковороде. Когда масло закипит, убавьте огонь до среднего, добавьте тертый чеснок и тушите, пока он не станет слегка золотистым.
    • Добавьте стебли свеклы, щепотку соли и тушите в течение 6 минут, пока они не станут мягкими. Добавляйте зелень свеклы порциями, периодически помешивая, пока зелень не увянет. Снимите смесь с плиты и остудите до комнатной температуры.Когда смесь остынет, отожмите ее через дуршлаг, чтобы избавиться от как можно большего количества жидкости.
    • В большой миске смешайте бринзу, творог, тертый твердый сыр, специи, яйца и 4 столовые ложки (60 мл) топленого масла и перемешайте, чтобы все смешалось. Когда смесь из свеклы и стебля полностью остынет, добавьте ее в сырную смесь со свежей зеленью. Хорошо перемешайте.
    • Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC) и установите решетку по центру духовки. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
    • Раскатайте тесто филло, выложите его на противень и накройте влажным полотенцем. Смешайте оставшееся топленое масло с оливковым маслом в кувшине.
    • На чистую рабочую поверхность разложите один лист филло и слегка смажьте его смесью масла и масла, затем накройте его дополнительным листом. Не забудьте накрыть тесто филло, с которым вы не работаете, влажным полотенцем.
    • Поместите 2 столовые ложки начинки в нижний правый угол листов филло-теста, примерно в 2 см от края с обеих сторон.Смажьте вертикальную полоску сливочного и растительного масла по правому краю филло-теста.
    • Загните 2-сантиметровый край в нижней части филло так, чтобы покрыть начинку. Затем сложите листы филло пополам по вертикальной плоскости. Затем согните нижний левый угол по диагонали к правому вертикальному краю, создав равнобедренный треугольник. Смажьте тесто сверху масляной смесью, затем сложите тесто по противоположной диагонали - от нижнего левого края до правого края.Если вы когда-либо видели сложенный флаг на официальной церемонии, вы пытаетесь имитировать эту последовательность событий.
    • Повторите эти движения от низа филло-листа к верху, складывая по ходу движения, пока не получите плотный треугольник - используйте масляную смесь, чтобы сгладить неровности. Поместите готовый треугольник на подготовленный противень и смажьте поверхность масляной смесью и присыпьте чернью или тмином, если используете.
    • Выпекайте противень с треугольниками в течение 45 минут, поворачивая его от задней части к передней наполовину, чтобы треугольники приготовились равномерно.
    • Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

    * Чтобы осветлить масло, растопите необходимое количество масла плюс 1 дополнительная столовая ложка. Дайте растопленному маслу немного остыть, затем плоской ложкой соскребите твердые частицы молока, которые поднимутся на поверхность.

    Дженнифер Еремеева / MT

    Варианты

    • Грибы и лук-порей: обжарьте грибы и лук-порей в масле и соли, замените бринзу грюйером и используйте ½ стакана петрушки и тимьяна для свежих трав
    • Раскрошенная колбаса и острый чеддер: обжарьте и слейте 1 фунт.сыпучей колбасы и соединить с шалфеем, семенами фенхеля и нарезанным зеленым луком. Используйте бринзу, фету или сливочный сыр, например хаварти.
    • Копченая рыба и фета: копченую рыбу, такую ​​как лосось, форель или скумбрия, мелко нарезать кубиками, смешать с бринзой или фетой и использовать комбинацию цитрусовых трав, таких как любисток, листья сельдерея, укроп и эстрагон.

    The Argonaut - Сияй ярко, как закусочная - Закусочная Varsity привносит характер и вкусную еду в Москву

    Помните, когда на углу Джексона и Третьей улицы в Москве не было много остановок? А потом, всего за несколько минут - ладно, может быть, в одночасье - появилось новое блестящее здание, превратившее этот маленький уголок земли из кучи земли в сияющую новую московскую столовую.

    Varsity, один из новейших ресторанов Москвы, представляет собой причудливую закусочную прямо из 1950-х годов. С очарованием, ностальгией и большим количеством блеска The Varsity слишком заманчиво, чтобы не попробовать.

    Итак, буквально через несколько дней после открытия меня привлекли полированный внешний вид, яркие неоновые огни и соблазнительно восхитительный запах закусочной. Это именно то, что должно быть в закусочной - весело, быстро и, конечно же, очень вкусно.

    Москва - отличный город для всех гурманов. Здесь есть кафе, рестораны, кафе и места для завтрака практически на любой вкус.Итак, когда новый ресторан нацеливается на город, ему предстоит немало соревноваться с множеством заинтересованных, голодных людей, которых можно удивить.

    Его название, например, очень хорошо подходит для нашего маленького студенческого городка и привносит атмосферу необходимых развлечений в московскую ресторанную жизнь. Но, помимо отличной еды и развлечений, The Varsity хорошо выделяется на фоне других заведений.

    Сказать, что «блестящая закусочная», как мы с друзьями любим это называть, выделяется среди других московских зданий, - значит ничего не сказать.Это здание выглядит так, как будто его сняли со съемочной площадки фильма «Американское граффитти». И довольно сложно выкинуть из головы мелодию «You’re the One That I Want» из Grease, когда вы входите внутрь. Здесь есть все - красные блестящие будки, ярко-белые столы, безупречная бытовая техника из нержавеющей стали и, самое главное, клетчатые полы.

    Но как только новички преодолеют очаровательную вневременную атмосферу Университета, они поймут, что еда тоже довольно вкусная.

    Обязательным элементом любого закусочного является классический полностью американский чизбургер с гарниром из картофеля фри и колой.Это блюдо, хотя и простое, может быть трудно приготовить правильно, но The Varsity делает именно это. Идеально приготовленный бургер с американским сыром, все подходящие начинки и хрустящий картофель фри - это именно то, что можно найти в этой закусочной менее чем за 10 долларов.

    Хотя в Varsity есть несколько вегетарианских блюд, сыр на гриле - один из самых традиционных и вкусных блюд в меню. Несмотря на то, что он немного прост и обычен, на самом деле нет ничего лучше хорошего жареного сыра и картофеля фри или луковых колец, особенно если это из Университета.

    Несмотря на то, что меню рассчитано на традиционную публику, включая гамбургеры, сэндвичи, хот-доги и другие обычные блюда, есть довольно много вариантов, которые я не ожидал найти.

    Тем не менее, оставаясь верным старомодному удобному питанию, Varsity также предлагает такие продукты, как мясной рулет, жареный стейк из курицы, индейку с начинкой и довольно широкий выбор выпечки.

    Хотя в Varsity продаются восхитительно выглядящие булочки с корицей и кусочки пирога и пирога, единственный десерт, который действительно нужен, - это холодный сладкий коктейль.

    Университет - это именно то, что нужно Москве этим летом - нечто новое и интересное. И хотя толпы людей остаются, а запах идеально прожаренной закусочной все еще доносится до центра города, я не могу себе представить, чтобы The Varsity не стал популярным местом для всех после осени.

    Хейли Стюарт можно связаться по телефону [адрес электронной почты]

    .

    15 традиционных блюд, которые напоминают россиянам о доме

    Приготовление пельменей | © Дарья-Яковлева / Pixabay

    Богатая историей и углеводами русская кухня согреет вас в холодные зимние месяцы и поможет освежиться в жаркий летний день.Как ни странно, еда в России обычно готовится из простых ингредиентов, но на удивление успокаивает. Мы составили список традиционных блюд, чтобы показать, что русская кухня - это гораздо больше, чем водка и вареная капуста.

    Вероятно, самое известное традиционное русское / украинское блюдо на международном уровне, борщ - это суп из красной свеклы, который обычно включает в себя немного мяса, картофеля, моркови и помидоров, хотя есть так много местных вариаций - на то, чтобы попробовать их все, могут потребоваться годы. .Борщ , который обычно подают с укропом и сметаной, можно есть как горячим, так и холодным, что делает его идеальным блюдом как для холодной русской зимы, так и для жаркого лета.

    Борщ поданный | © liz west / Wikimedia Commons

    Оливье, известный во всем мире как русский салат, представляет собой разновидность картофельного салата, изобретенного в 1860-х годах Люсьеном Оливье. Бельгийский шеф-повар в самом популярном в то время ресторане Москвы, "Эрмитаж ". Первоначальный рецепт был утерян, но известно, что салат был приготовлен из икры, рябчика, копченой утки, телячьего языка и имел свой секретный соус.Сегодня оливье, настоянное на майонезе, содержит гораздо более простые ингредиенты: отварной картофель, морковь, яйца, горох, соленые огурцы и отварную курицу или говядину. Этот салат - идеальное блюдо для россиян и его нельзя не использовать в такие праздники, как Новый год.

    Еще одно русское блюдо, получившее мировое признание, «Бефстроганов» готовится из мелко нарезанного говяжьего филе, лука и грибов, обжаренных в белом вине и сметане. Легендарное блюдо, якобы названное в честь графа Александра Григорьевича Строганова, имеет несколько историй происхождения, которые согласны с тем, что оно восходит к XIX веку.Бефстроганов имеет множество разновидностей по всему миру, поэтому вы можете попробовать найти тот, который вам больше всего нравится.

    Бефстроганов | © | jeffreyw / Flickr

    Еще один суп из списка, чтобы согреть вас в течение шести-восьми месяцев холода, который обычно бывает в России. Этот сытный кисло-сладкий суп обычно готовят из свежей и вяленой говядины, свинины, а иногда и курицы, что придает Солянке особый вкус. Другие ингредиенты включают маринованные огурцы, каперсы, оливки, помидоры, лук, петрушку и укроп. Солянка также считается прекрасным лекарством от похмелья.

    Блины или русские блины похожи на французские блины, только блины готовятся из дрожжевого теста, что делает их более легкими. Хотя блины часто бывают с разнообразными сладкими и солеными начинками, такими как фарш, яичный салат или сладкий творог, наиболее известными их спутниками являются икра, сметана и мед. Блины настолько популярны, что каждый год проводится масленица или масленица, когда россияне празднуют свою любовь к блинам.

    Блины | © | RitaE / Pixabay

    Окрошка идеально подходит в жаркий летний день - это холодный суп, который традиционно готовят из кваса - освежающего напитка из ферментированного хлеба. Суп обычно состоит из отварного мяса или болоньи, редиса, огурцов, зеленого лука, вареного картофеля и яиц и подается с укропом и сметаной. Однако иногда квас можно заменить либо кефиром, либо минеральной водой, не менее популярна постная окрошка .

    Окрошка суп | © Nikkolo / Wikimedia Commons

    Русский Котлеты - это жареные мясные котлеты, которые получаются особенно сочными благодаря добавлению к мясу рубленого лука и панировочных сухарей. Котлети обычно готовят из говядины или курицы, однако в большинстве русских ресторанов вам предложат и щучьи котлеты (а они обычно фантастические). Жареные и хрустящие котлеты подаются с картофельным пюре, пастой или гречневой кашей.

    Никто точно не знает, когда русские впервые начали готовить пельменей , но со временем блюдо попало прямо в сердце национальной кухни. Блюдо, отнимающее много времени, обычно готовится для особых случаев, но если вы не готовы потратить несколько часов на изготовление крошечных пельменей, вы всегда можете купить пачку замороженных пельменей в любом продуктовом магазине (конечно, они никогда не так хороши, как самодельные). Пельмени обычно фаршируют бараниной, свининой или говядиной или всеми тремя вместе взятыми, и именно тонкость теста делает их такими особенными. Пельмени можно подавать с бульоном или без него, но всегда со сметаной.

    Пельмени | © Госкова Татьяна / Shutterstock

    Холодец aka studen может показаться не очень привлекательным, но это удивительно вкусное традиционное русское блюдо, которое восходит к тем временам, когда людям приходилось проявлять изобретательность, чтобы сохранить мясо. холодец - одно из самых трудоемких блюд русской кухни, на приготовление которого нужно больше семи часов и столько же на охлаждение.Свежее мясо (свинина или коровьи ножки необходимы для получения необходимой консистенции холодца) варят семь часов, затем разрезают на куски и заливают бульоном, в котором оно варилось. Затем его оставляют в холодильнике (обычно на ночь), и, если вы все сделали правильно, к утру бульон загустеет. Холодец - одна из фирменных закусок России, обычно подается с соусом из хрена или острой горчицей.

    Холодец | © | Andy333 / Pixabay

    Хотя традиция замачивать сельдь в воде с солью, сахаром и специями также распространена в Дании, Голландии, Швеции и Германии, соленая сельдь - это закуска номер один в России.Обычно подается с ржаным хлебом и нарезанным луком, он отлично подходит для водки. Вы также можете попробовать его в слоеном салате «Селедка под шубой» или «Селедка под шубой», который также содержит нарезанный кубиками отварной картофель, свеклу, морковь, яйца, свежий лук и, конечно же, майонез.

    Не так давно соленые огурцы были такой важной частью рациона россиян, что они проводили лето на даче, выращивая овощи для консервирования. Они сделали это не только потому, что соленые огурцы так хороши с водкой (хотя они и есть), но и для того, чтобы включить овощи в свое зимнее меню, когда свежих продуктов мало.Кроме того, маринованные огурцы, помидоры и капуста являются здоровым источником пробиотиков, что делает их прекрасной находкой для людей с непереносимостью лактозы.

    Огурцы | © | Klimkin / Pixabay

    Russian пирожки - это жареные или запеченные в духовке мини-пирожки, начиненные любыми начинками: от мяса, рыбы и яиц до картофеля, капусты и грибов, до сладкого творога и джема. Вы можете купить их у уличных торговцев или в любой пекарне в России, однако ни одна из них не может сравниться с пирожками , которые делают русские бабушки.

    Пирожки | © julia_isaeva / Shutterstock

    Вареники очень похожи на пельмени, но, в отличие от своих мясных собратьев, обычно наполнены картофелем, грибами, капустой, сладким творогом и даже вишней. Независимо от того, какую начинку вы выберете, все они имеют прекрасный вкус со сметаной или топленым маслом.

    Хотя блюдо очень популярно в России, похожие голубцы с мясной начинкой встречаются во многих культурах: от Ирана до Польши. В России блюдо готовят из капустных листьев и мясо-рисовой начинки и традиционно подают с ложкой сметаны.Если вам не нравится капуста, в узбекских ресторанах по всей стране можно попробовать долму - фаршированные мясом виноградные листья.

    Этот суперсладкий медовый торт, один из самых популярных десертов в России, входит в меню большинства ресторанов и кафе по всей стране. Медовик, изобретенный на кухне Императорского дворца в XIX веке, предположительно был любимым тортом императрицы Елизаветы, жены императора Александра I. Традиционно прослоенный густой сметаной, сегодня этот торт имеет больше вариаций, чем вы можете себе представить: со сгущенным молоком. , заварной крем и сухофрукты или сливочный крем и грецкие орехи - что бы вы ни решили попробовать, вы поймете, почему императрица так любила этот десерт.

    Происхождение вкусного московского мула

    В баре нашего ресторана изысканной кухни Lake of the Ozarks можно заказать множество вкусных коктейлей, и среди них есть несколько различных версий классического Moscow Mule. Этот популярный напиток существует довольно давно, и мы решили изучить его интересную историю, и вот что мы выяснили.


    Американский мул?
    Этот вкусный коктейль, хотя его чаще называют «московским» мулом, родом не из России.Собственно говоря, он был создан прямо здесь, в Соединенных Штатах, и, скорее всего, получил свое название из-за того, что Россия часто ассоциировалась с его основным ингредиентом - водкой.

    Джон Г. Мартин из G.F. Компания Heublien Brothers из Хартфорда, штат Коннектикут, решила купить водочную компанию Smirnoff в 1939 году. К своему большому отчаянию, он вскоре обнаружил, что американцы не очень любят водку, что делает ее чрезвычайно сложной для продажи продукцией.

    Мартин встретился с Джеком Морганом, владельцем паба Cock 'n' Bull в Лос-Анджелесе, и обнаружил, что у Моргана также есть продукт, который у него были проблемы с продажей, - их собственный бренд имбирного пива.Двое мужчин решили объединить водку с имбирным пивом и лимонным соком, и внезапно у них появился новый восхитительный коктейль, который начал привлекать столь необходимое внимание.

    Это отличная история, и она вполне может быть правдой, но в 2007 году появилась новая версия. По словам главного бармена Моргана, Уэса Прайса, он изобрел новый напиток, когда пытался найти способ избавиться от непродаваемых запасов из подвала паба. В любом случае, напиток был произведен в пабе Cock 'n' Bull.

    Эта блестящая кружка
    Сегодня мула чаще всего подают в медной кружке и с соком лайма, а не с лимоном. Эта медная кружка не по необходимости, а, скорее, стала традицией после рекламного трюка Мартина. Он путешествовал по стране, представляя барменам этот новый коктейль в медной кружке.

    Как только он убедил их, что их бар просто обязан нести его, он сделал две фотографии на полароиде, на которых кто-то из бара держит бутылку Smirnoff и медную кружку, наполненную московским мулом.Один остался в бизнесе, чтобы они могли рекламировать его, а другого он перенесет в следующий бар, чтобы продемонстрировать тот факт, что конкуренты продают этот популярный новый коктейль, так что они тоже должны!


    ~ JB Hook's Mules ~
    В нашем ресторане морепродуктов и стейков на озере Озарк не только подают этот превосходный напиток, но и есть несколько восхитительных вариаций этого классического напитка, в том числе наш собственный вкусный вариант оригинала. В следующий раз, когда вы присоединитесь к нам за ужином или во время «счастливого часа», вы можете попробовать одно из этих блюд.

    The New Mule
    Absolut Lime, Fresh Lime Juice и Gosling's Ginger Beer

    Strawberry Mule
    Водка Absolut, клубничное пюре, свежая мята, сок лайма и имбирное пиво Gosling

    Johnny Green Apple
    Водка Effen Green Apple, свежий сок лайма и имбирное пиво Goslings

    Louisville Mule
    Maker's Mark Bourbon, свежий сок лайма и имбирное пиво Gosling

    The Original Dark & ​​Stormy
    Ром Gosling's Black Seal, свежий сок лайма и имбирное пиво Gosling

    Мюл Black Cherry
    Водка Effen Black Cherry, свежий сок лайма, имбирное пиво Gosling's и гарнир из вишни мараскино.


    Каждый из этих оригинальных коктейлей прекрасно сочетается с множеством восхитительных блюд, которые есть в меню JB Hook.

    Want to say something? Post a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *