Где покупать вино в тбилиси: Где в Грузии купить самый лучший алкоголь?

как и где дегустировать местное вино

Как дегустировать грузинские вина

К августу 2018 года в Грузии официально зарегистрировано около 500 различных винных производств, поэтому выбирать и советовать трудно. Светло-коричневая табличка Wine Route на дороге, которую время от времени будешь замечать, путешествуя по Грузии, — это как минимум признак того, что на винодельне тебе предложат несколько видов вина, приличный погреб с дегустационной зоной, ресторан или даже отель — в этом случае табличка именная.

Администрация туризма Грузии разработала карту с винными местами, так что можно обзавестись ей в официальном информационном центре в любом более-менее крупном городе и путешествовать самому. Если решил проехаться по винным хозяйствам спонтанно, то должна тебя предупредить: в маленьких винных хозяйствах могут быть не готовы к твоему появлению, потому что люди там живут и постоянно работают на земле. В больших компаниях или на заводах всегда готовы принять, и порой можно встретить очередь.

По указанным в винной карте контактам заранее позвони в приглянувшиеся тебе марани (винные погреба) и договорись о встрече. Контакты большинства погребов и дегустационных залов будут на гугл-карте или в фейсбуке.

Кахети

Начнем с Кахети, региона, где сосредоточено наибольшее число сортов винограда. Кахети расположен к востоку от Тбилиси на границе с Азербайджаном. Здесь пролегает плодородная Алазанская долина с бесчисленными виноградниками, возвышаются беловершинные Кавказские горы, есть крепости и церкви, два национальных парка Лагодехи и Вашловани, пещерный монастырь Давид-Гареджи (откуда можно поглазеть на Азербайджан) — словом, красота.

Как добраться

Кахети состоит из нескольких городков и множества сёл. На маршрутке из Тбилиси доберёшься до самых крупных. Чтобы оказаться в остальных, придётся взять напрокат машину или постараться найти хорошо составленный тур.

Если твой выбор — общественный транспорт, садись на маршрутку на одном из тбилисских автовокзалов (Самгори, Исани или Ортачала) и отправляйся до основных кахетинских сёл и городов: Телави, Кварели, Сигнахи, Гурджаани, Лагодехи.

Если комфортнее взять напрокат машину или заказать индивидуальный тур, тогда советую ехать через Гомбори — дорога по серпантинам живописная.

Кахетинские сорта винограда

Саперави, красный сорт. Из него делают ароматные вина, которые вкусно стареют. Микрозоны, в которых саперави особенно хорош: Мукузани-Ахашени, Хашми, Киндзмараули, Напареули, Кварели и Кондоли.

Ркацители, белый сорт. Из него производят как традиционные вина в квеври, так и вина по европейской технологии. Главные нотки ркацители — вкус айвы и яблока.

Кахури Мцване, белый сорт, название которого переводится как «зелёный». Тоже подходит для обеих технологий виноделия, во вкусе преобладают персиковые тона. Этот сорт лучше всего пробовать в Манави и Цинандали, Икалто и Ахмете.

Хихви, белый сорт. Если при обработке этого сорта винограда следовать европейской технологии, то получится терпкое вино с нотками экзотических растений и полевых цветов. Обработка в квеври придает вину аромат спелых фруктов. Выращивают этот сорт винограда повсеместно в Кахети.

Киси, белый сорт. Лучшие микрозоны, где он произрастает, — Телави, Кварели и Ахмета.

Где пробовать

Выбирай стартовым пунктом винного путешествия по Кахети симпатичный городок Телави. Постарайся выделить немного времени на прогулку по центру. Загляни на базар и купи настоящую чурчхелу по низкой цене, кахетинское подсолнечное масло, овечий сыр и варенье из орехов.

Чтобы посмотреть близлежащие достопримечательности, отправляйся в монастырь Алаверди и поселок Икалто, расположенные в нескольких километрах от города. Можно договориться с местными таксистами по принципу «Лари за километр».

Алаверди играл важную роль в духовной жизни Грузии и был крупным образовательным и культурным центром в Средние века.

Рядом с отреставрированным монастырём растёт виноград; монахи делают вино и хранят его для желающих обзавестись чем-то особенным.

Икалто. Следовать вышеупомянутым винным указателям в районе Икалто — хорошая идея. Говорят, что именно в монастырской академии Икалто учился Шота Руставели, величайший грузинский поэт, живший в XII веке — вкус истории в этих местах очень интенсивный! Вино из подвалов местных винодельческих хозяйств тоже обладает интенсивным вкусом.

Погреб Алекси Шалошвили. Если из Телави отправишься в сторону Кварели, то по дороге посети винное хозяйство Шалошвили в Шилда и виноградники Челти.

Кварели знаменит не только cвоим именитым земляком, грузинским писателем, поэтом, отцом грузинской нации Ильёй Чавчавадзе, и не только частными курортами на озёрах, но и большими винными заводами Киндзмараули и Хареба. Первый предлагает экскурсию на производство бесплатно, но за дегустацию необходимо заплатить до 10 лари на человека (по 2 лари за наименование).

Фото:Askolds Berovskis

Второй продаёт билеты на экскурсию по винному туннелю, совмещённую с дегустацией минимум двух видов вин, стоимостью от 15 лари за прогулку. Туннель и вина любопытные, но туристов бывает много.

Chubini Wine Cellar и Vakirelebi. Если предпочитаешь камерность и семейное производство, обрати внимание на эти два винных хозяйства. История первого погреба, точнее, его основателя — о том, как молодой парень уехал из шумного Тбилиси, начал жить винодельческой жизнью и теперь экспортирует продукты своего труда даже в Японию. Второе место — семейный ресторан с фантастической верандой и винным погребом, где можно великолепно отобедать настоящей кахетинской едой и продегустировать вина от главы семьи. Только заказывай заранее!

Цинандали. Говоря о Кахети, нельзя не упомянуть посёлок Цинандали и красивейшую усадьбу Александра Чавчавадзе, благородного поэта XIX века. Путь от Кварели до Цинандали займет около 40 минут, от Телави — 20. Имение Чавчавадзе — главная достопримечательность посёлка, и это неудивительно: изящная архитектура, чудесный сад и винный погреб, всё ещё полный замечательными винами — если едешь в эти места, однозначно стоит посетить.

Mosmieri. Винодельня Mosmieri находится не так далеко от резиденции Чавчавадзе. Территория винодельни ухоженная, вина по-кахетински насыщенные, хоть большинство из них делается европейским методом. К тому же Mosmieri — идеальное место для кулинарных мастер-классов.

Квемо Картли, Шида Картли и Мцхета-Мтианети

Тбилиси окружён двумя регионами: Квемо Картли и Шида Картли. Они обнимают столицу с разных сторон, протягиваются вдоль регионов Имерети, Мцхета-Мтианети и достигают границ с Азербайджаном. На территории Шида Картли находится древнейшее поселение на Кавказе, высеченное в скале Городище Уплисцихе, множество крепостей и храмов.

В Мцхета-Мтианети расположены монастырь Джвари, крепость Ананури и горы Казбек. Именно здесь находится единственный наземный пункт, соединяющий Грузию с Россией, — Верхний Ларс.

Как добраться

Крупнейшие посёлки Квемо Картли — Тетрицкаро, Болниси и Асурети. До них доберёшься с тбилисских автовокзалов Самгори (Навтлуги) и Ортачала.

Основные города и посёлки Шида Картли — Гори, Атени, Каспи, Мухрани. Микроавтобусы в этом направлении идут от тбилисского автовокзала Дидубе.

Сорта винограда региона Картли и Мцхета

Чинури и горули мцване. В регионах Картли водятся лёгкие ароматные вина. Самые примечательные и популярные сорта — белые чинури и горули мцване. Чинури отличается нотками мяты и груши, а в букете горули мцване преобладают лайм и полевые цветы.

Асуретули шави. В Квемо Картли обрати внимание на сорт асуретули шави (он же шалла). Это лёгкое красное вино хорошо пьётся даже летом.

Аладастури. Обязательно попробуй вино сорта аладастури. За счёт насыщенного пряного аромата вино создаёт рождественское настроение.

Где пробовать

Знакомство с винами регионов Картли и Мцхеты-Мтианети начни с Мцхеты, древней столицы Грузии, которая находится под боком у столицы нынешней. Этот город заслуживает свою долю славы не только благодаря богатому культурному и историческому наследию, но и своим винам.

Винный погреб Гиорги Барисашвили. Энолог, эксперт и автор книги по традиционному виноделию, Гиорги угощает гостей вином из квеври. Древняя технология хорошо применяется к местным сортам. Как результат, на свет появляется крепкое вино. Именно в его погребке стоит распробовать аладастури.

Усадьба Яго Битарашвили Iago’s Wine. В 10 километрах от Мцхеты, в деревне Чардахи, найдёшь винное хозяйство, выпускающее вино под брендом Iago’s Wine. Осмотри старинную посуду для производства вина, загляни в подвал с зарытыми в землю квеври, попробуй белое органическое вино (без дрожжей и консервантов). Если интересны местные сорта, советую белое сухое чинури. И ещё совет: свяжись с Яго заранее, прежде чем к нему ехать: он может быть в отъезде по разным околовинным делам.

Шато Мухрани. Хочешь выпить вина, как настоящий аристократ? Тогда держи путь в Шато Мухрани. Красивейшее имение принадлежало грузинской царской династии Мухранбатони. Возведение его закончилось в 1885 году, и с тех пор на этой плодородной земле производится вино.

На данный момент в подвалах шато хранится около 60 тысяч бочек разнообразных вин, произведённых по грузинской и европейской технологиям. Рекомендую отдать предпочтение сортам винограда, родившегося именно в этих краях: тавквери, горули мцване и шавкапито.

Alexander’s Distillery. Если тебя интересуют редкие и необычные напитки, то отправляйся в Тетрицкаро в бутиковую винодельню и вискикурню, чтобы попробовать виски из квеври. Асуретское вино в арсенале Александра Квернадзе тоже есть, но его виски — нечто фантастическое!

Имерети

Перемещаясь в направлении Западной Грузии, загляни в Имерети. Помимо осмотра красивейших каньонов, водопадов, пещер и церквей, здесь можно попробовать чудесные сорта вин.

Как добраться

Если едешь на машине, ориентирами послужат города Зестафони, Багдати и Терджола — именно в их окрестностях указатели Wine Route ведут в увлекательное винное путешествие.  Добраться до этих городов на общественном транспорте можно с Центрального тбилисского вокзала и вокзала Дидубе, а также с кутаисского и батумского автовокзалов — оттуда ходят микроавтобусы.

Так как винные хозяйства находятся не в самих городах, а в окрестностях, по прибытии в региональный центр познакомься с таксистами, чтобы доехать до места, а лучше свяжись с винодельней заранее. Во-первых, ты точно будешь знать, дома ли хозяева, а во-вторых, владельцы винодельни могут договориться с соседями и организовать трансфер.

Имеретинские сорта винограда

Цоликоури — самый распространённый из местных сортов по количеству виноградников и употребляемости в купажах вин. Поздно созревая,  цоликоури рождает вино соломенного цвета с нотками сливы, жёлтых фруктов и цветов.

Крахуна, белый сорт. Вина из него насыщенные, соломенного цвета, с нотками абрикоса, банана и мёда.

Цицка, белый сорт. Из него получаются кисловатые вина зеленовато-соломенного оттенка с нотками растений, привкусом груши, дыни и лимона.

Оцханури сапере, красный сорт. Рождает малиново-красное вино, которое с годами расцветает, оставляя долгое терпкое послевкусие.

Где пробовать

На удивление, в региональном центре Кутаиси больших винных хозяйств не найти. Кутаиси порадует несколькими отличными ресторанами вроде Palaty, Sapere, Papavero и винным баром Satsnakhele. Бар назван в честь давильного пресса и предлагает пробовать вина небольших западногрузинских виноделен. Многие из них до Wine Route ещё не доросли, в Фейсбуке и на гугл-картах их нет, так что добраться до них не так-то просто. Пользуйся возможностью и знакомься с этими винами в Satsnakhele, пока они не стали мейнстримом!

Хареба — крупное винное производство с большим выбором вин в городке Терджола в получасе езды от Кутаиси.

Три самых интересных винных хозяйства находятся в Багдати и окрестностях.

Винное хозяйство Гайоза Сопримадзе. Несмотря на то что в династии виноделов Гайоза представляет четвёртое поколение, продавать вино он начал только в 2009 году. Сейчас его цоликоури, чхавери и оцханури сапере экспортируются в США, Италию и во Францию.

Погреб Зураба Гваладзе ожидает тебя в деревне Меоре Обча недалеко от Багдати. Более всего он известен винами цицка и цоликоури. Для них характерен светло-жёлтый оттенок и лёгкий, но насыщенный вкус. Здесь сможешь полностью отследить процесс производства вина в глиняных сосудах. Правда, в западной Грузии их называют не квеври, а чури.  

Погреб Байи Абуладзе. В тех же краях вином занимается замечательная девушка Байя Абуладзе и её семья. Моё любимое вино из её линейки — бленд из крахуны, цицки и цоликоури. Ароматное, с характером, оно прекрасно подходит под хачапури от мамы Байи. Она не только его испечёт, но и проведёт полноценный мастер-класс, если заранее позвонишь и договоришься.

Аджария, Гурия, Самегрело

Приморские регионы Грузии всегда были известны чем угодно, но не вином. Ночная жизнь Батуми, ботанический сад, пляжи Гонио и Квариати, магнитные пески в Уреки и Григолети, концертный зал в Шекветили, собирающий сотни людей на Aerosmith и Кристину Агилеру — cловом, о вине здесь думают только настоящие фанаты.

Как добраться

Гурия. Попробовать гурийские вина можно в районе Чохатаури, куда идут микроавтобусы с кутаисского и батумского автовокзалов и тбилисского Дидубе.

Аджария. Чтобы познакомиться с аджарским вином, придётся проехаться на машине или маршрутке за пределы Батуми и углубиться в горную Аджарию. Дегустацию легче всего организовать в Кеда и Хелвачаури — здесь ты насладишься и вином, и пейзажами горной Аджарии — да, она славна не только морским побережьем! Приехать сюда можно с автовокзала Батуми. (телефон: +995 422 27-85-47).

Самегрело. Добраться до любого самегрельского посёлка можно из Зугдиди, центрального города региона. Одна из автостанций находится рядом с железнодорожным вокзалом, другая — рядом с рынком.

Сорта вина Аджарии, Гурии и Самегрело

Грузинское розе. В Аджарии и Гурии, регионах, которые считаются родиной самых остроумных людей Грузии (по крайней мере, так утверждают сами грузины), рождается и грузинское розовое вино. Будь готов к тому, что вкус этого вина не отличается особой мягкостью.

Чхавери. Производится грузинское розе из сорта чхавери, поздно созревающего, и дарящего кисловатый персиковый аромат.

Цоликоури — самый популярный в Западной Грузии белый сорт винограда.

Оджалеши. Настоящим преступлением с моей стороны будет умолчать о винограде оджалеши, растущем в Самегрело. Лучший оджалеши культивируется в городах Мартвили и Сенаки. Этот сорт поздно созревает (обычно к концу ноября—началу декабря) и отличается насыщенным вкусом. Любители полусладкого нетяжёлого вина в него точно влюбятся.

Где пробовать

Погреб Зураба Топуридзе. В Гурии виноделов немного, но если ты заинтересован в вине, обязательно загляни к Зурабу Топуридзе. Его погреб — часть Wine Route, так что найдёшь его в окрестностях Чохатаури без проблем. Лучше связаться с виноделом заранее.

Аджарский винный дом в Хелвачаури. Основанный в 2010, винный дом в живописном месте успел полюбиться не только простым ценителям вина, но и знаменитым. Cреди них — Хиллари Клинтон и Андрей Шевченко. Приезжай сюда, чтобы насладиться уникальным розе «Порто Франко» и местным купажом цоликоури и ркацители.

Погреб Нодара Шервашидзе. Это место — самое популярное в аджарском поселке Кеда. У семьи запутанная интересная история, и рассказывает её добродушный приветливый хозяин за бокалом вина.

Мартвильский монастырь и резиденция Салхино. Это — не самые популярные места на туристической карте Грузии, так что придётся их поискать.

Шато Чиковани. Местечко на границе Имерети и Самегрело в поселке Горди, которое горячо советую. Здесь можно и продегустировать, и пообедать, и даже переночевать.

Если у самих виноделов купить вино не получится, не огорчайся: в Тбилиси есть пара десятков хороших мест и добрая сотня неплохих магазинов, где можно выбрать вино по душе, провести дегустацию и чудесно скоротать время, закусывая местным сыром и разнообразными грузинскими яствами.

Большой выбор неплохих брендов найдёшь в супермаркетах Goodwill и Carrefour. Но мой тебе совет: поинтереснее и по хорошей цене ищи в магазинах или барах 8000 Vintages, Winelab, Wine Station, Amber Bar, а совсем интересные и недешёвые — в Dadi Bar, g.Vino, Vino underground.

Фото: Liza Medvedeva

Официально из Грузии в Россию можно вывезти до трёх литров вина. И это уже неплохо! Моё тебе предупреждение: в Duty Free тебя ожидает только масс-продукт по тройной цене. Так что если планируешь закупаться на славу, сдавай вещи в багаж.

Подводя итог, скажу, что наибольшее число виноделен сосредоточено в регионе Кахети, и это неудивительно: самый крупный и самый посещаемый регион, самые большие объёмы производства. И тем не менее, я от души советую попробовать вина из других регионов — на собственном опыте увидишь, насколько разнообразна и богата винная карта Грузии. Да-да, за известными постсоветскому потребителю хванчкарой и киндзмараули стоит целая армия достойных сухих вин.

Настоящая статья не является рекламой алкогольной продукции. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Сувениры и подарки из Грузии для взрослых и детей: подробный список и рекомендации

Грузия – необыкновенная страна, которую можно бесконечно исследовать, восхищаться ею, «пробовать на вкус», а уезжая, оставлять частичку своего сердца с надеждой вернуться сюда еще не один раз.

Что привезти из Грузии в подарок? Определиться порой весьма сложно. Не потому, что нечего, а наоборот – вариантов настолько много, что выбирать приходится очень долго и мучительно (как можно выбрать одно вино или один вид чурчхелы?).

Но Кидпассаж заранее побеспокоился и составил список самых колоритных и вкусных сувениров, которые не просто можно, а нужно привезти из Грузии.

Что купить в Грузии: список истинно мужских сувениров

Грузия – страна с характером. Она любит шумные застолья и гордится своими природными красотами. Каждого гостя она радостно встречает, щедро угощая национальными блюдами.

А если говорить о шопинге в Грузии, то здесь эпитетов не меньше. Это особый процесс, совмещающий в себе неповторимый колорит, многовековые традиции, красивые старинные вещи и бесконечные увлекательные истории.

Обычно туристы привозят из Грузии:

1. Питейные сосуды для вина. Слова «Грузия» и «вино» – почти синонимы. Распитие вина сопровождает абсолютно все мероприятия: люди так знакомятся, общаются, отмечают праздники. При этом пьют вино из самых разных приспособлений: все зависит от повода. Каждый турист в Грузии может купить один из сосудов и уже дома поддерживать застольные традиции по-грузински:

• кханци – рог для вина. Настоящие кханци можно купить только в Грузии. Изготавливают их из бараньих и коровьих рогов, декорируют серебром и всевозможными камнями. По грузинским обычаям рога всегда надо покупать в паре, чтобы было с кем разделить трапезу, а из рогов большого объема (около 1 л) во время застолья все гости пьют по кругу;
• азарпеши – чашка с длинной ручкой, по форме напоминающая черпак, но с низкими бортиками;
• аквани – керамический сосуд в виде детской колыбели объемом около 0,5 л. Из него пьют за рождение детей;
• таси – металлическая круглая чашка без ручек.

2. Курительные приборы и табак. Грузинские пепельницы – это настоящие произведения искусства. Их изготавливают из дерева, бронзы, керамики и уснащают надписями на грузинском языке. Что касается табака, то на рынках в основном продают самодельный табак разной крепости. Новичкам продавцы рекомендуют выбирать средний табак, поскольку от крепкого с непривычки может ухудшиться самочувствие.

3. Кинжал. Невозможно себе представить джигита без традиционного оружия. Сегодня, как и прежде, кинжал – символ мужества. Лучше всего в подарок покупать древние экземпляры, восстановленные современными мастерами.

В отдельных районах Грузии кинжал вешают над кроваткой новорожденных мальчиков, чтобы они с детства росли настоящими джигитами.

4. Папаха. Шьют такие шапки во всех кавказских странах, но туристы их в основном везут из Грузии. Местные жители папахи практически не носят, а в качестве сувениров очень даже активно продают. Лучше всего покупать изделия не в туристических магазинах, а у народных умельцев, которые шьют шапки традиционным способом.

Сувениры из Грузии для женщин

В Грузии можно выбрать подарки на любой вкус, цвет и размер кошелька. Местные жители гордятся своими народными ремеслами и всячески стараются их популяризировать. Не чужды грузинам и разнообразные современные тренды. Какие сувениры привозят из Грузии представительницам прекрасного пола? Вот примерный список покупок:

5. Пардаги – легкий ковер без ворса, иными словами, палас. Ткут его вручную повсеместно, во всех районах Грузии, но особенно славятся такими изделиями Аджария, Тушетия и Хевсуретия.

У пардаги тройное назначение: грузины их стелют на пол, вывешивают на стену за гостевой скамьей, а могут и постель застелить вместо покрывала. Такой подарок будет очень практичным и долговечным.

6. Кеци – традиционная грузинская круглая глиняная сковорода. Подходит как для запекания в духовке или жарки на открытом огне, так и для подачи готовых блюд на стол.

Кеци бывают двух видов: из красной глины, прошедшей двойной обжиг, и из белой глины, обогащенной кварцем (такая посуда красиво переливается на солнце).

Готовить в ней можно без добавления жира. Подобному подарку наверняка будет рада любая хозяйка.

7. Минанкари – украшения из перегородчатой эмали. Софо Гонглиашвили – одна из самых известных грузинских дизайнеров украшений, современная живая легенда.

Ее минанкари выделяются на фоне других изделий не только идеально подобранными цветами, но и смыслом, который в них вкладывает мастер. Каждое свое творение Софо создает на основе каких-то историй или древних легенд.

Сам процесс создания украшений довольно трудоемкий, но такой сувенир непременно стоит привезти самому дорогому человеку – маме, жене, сестре, дочке.

8. Браслет. В Грузии живут набожные и верующие люди, поэтому здесь очень распространены тонкие золотые и серебряные браслеты с изображением креста и молитвенными фразами (к примеру, «Спаси и сохрани»).

Носят их практически все современные грузинские девушки и женщины, а особенно почетно получить такой браслет в подарок от отца или молодого человека.

9. Одежда местных дизайнеров. Современные грузинские модельеры (Анука Арешидзе, Рия Кебурия, Лако Букия, Давид Комахидзе и другие) известны далеко за пределами своей страны.

Они создают яркие и довольно смелые вещи, которые с удовольствием носят звезды Голливуда и многие именитые политики. Чем не повод побаловать себя или своих близких красивой одеждой?

Съедобные подарки из Грузии: напитки (и не только) для взрослых

Грузия заслуженно считается страной гастрономических удовольствий. Не запастись съедобными грузинскими лакомствами просто невозможно. Что привезти из Грузии в подарок? Вот очень сокращенный список:

10. Вино. Грузия – это прежде всего вино и шашлык. Если готовое мясо проблематично везти, то вино – пожалуйста: «Саперави», «Киндзмараули», «Цинандали», «Хванчкара» и много других труднопроизносимых названий.

Потеряться в них проще простого, но ясно одно: все грузинские вина обладают отменным вкусом, и если не знаете, что брать, – берите любое, не ошибетесь!

По официальным подсчетам, на территории Грузии произрастает свыше 550 сортов винограда.

11. Чача. Если Грузия – это вино, то Аджария – чача. Крепость такого напитка колеблется в пределах 40-90% об. Готовят чачу практически так же, как самогон, но не добавляют дрожжи и сахар, поскольку брожение происходит за счет фруктозы и натуральных винных дрожжей.

По своим вкусовым характеристикам она больше похожа не на самогон, а на бренди. За основу грузины берут преимущественно виноград, но довольно популярна чача на абрикосовых косточках, меду, фруктах, пряных травах.

12. Минеральная вода. Название «Боржоми» наверняка знакомо всем читателям этой статьи, но Грузия славится и другими минеральными водами.

К примеру, «Набеглави» – это вода-очиститель, она способствует выведению из организма вредных веществ. «Саирме», «Бакуриани», «Лугела», «Зваре», «Цхалтубо» и «Ликани» из Грузии по своим целебным качествам ничуть не уступают «Боржоми».

13. Сыр. В Грузии очень много овец, а из овечьего молока грузины делают отменные сыры. Самыми популярными считаются имеретинский (именно его используют для начинки в хачапури) и сулугуни. Покупать сыры рекомендовано на рынке. Там можно вдоволь напробоваться и выбрать самый подходящий по вкусу.

14. Специи и соусы. Сухая аджика, хмели-сунели, кинза, всевозможные миксы для определенных блюд и, конечно же, ароматная сванская соль – что-то из этого списка обязательно нужно привезти своим родным и друзьям.

Ткемали зеленый и красный, гранатовый соус, аджика зеленая с орехами, классическая и мегрельская, множество видов сацебели – эти подарки точно не испортятся в дороге и надолго запомнятся своим необыкновенным вкусом.

Грузинские сладости для детей

Разве можно, посетив Грузию, не отведать местных сладостей? А распробовав их, вы уже не откажете себе в удовольствии купить в подарок родным что-нибудь вкусненькое. Что привезти ребенку из Грузии?

15. Мед. Грузия славится своим медом, который, кстати, считается самым древним в мире. Купить его можно по всей стране, но если верить отзывам туристов, то самый вкусный и ароматный продукт продают на территории Батумского ботанического сада. 5000 растений на 120 га – вот залог создания лучшего меда в Грузии.

16. Джем. Ассортимент этого продукта очень разнообразен: в Грузии традиционно готовят джемы из мандаринов, лимонов, киви, инжира, грецких орехов и самый необычный – из фейхоа. Стоят они недорого, а для детей это очень полезное и вкусное лакомство.

17. Чурчхела – традиционная кавказская сладость, которую местные жители шутя называют грузинским «Сникерсом». Готовят ее так: орехи (грецкие и фундук) или сухофрукты нанизывают на нитку, заливают гранатовым или виноградным соком, загущенным мукой, и сушат в виде длинных колбасок. В Грузии вы найдете несколько десятков видов чурчхелы.

18. Пастила – тонкие листы высушенного фруктового пюре, внешне немного похожие на армянский лаваш. В основе – абрикосы, яблоки, персики и прочие фрукты. Готовят пастилу с минимальным добавлением муки, но абсолютно без сахара. Идеальное лакомство для тех, кто следит за фигурой и своим здоровьем.

19. Пахлава – утопающая в сиропе сладость. Транспортировать такого рода сувениры из Грузии сложно, но если хорошо упаковать, то от этого деликатеса все будут просто в восторге. Кстати, в Батуми даже есть «Дом пахлавы». Говорят, там она необыкновенно вкусная.

20. Гозинаки – это почти как козинаки, только грузины заливают орехи и семечки не сахарной карамелью, а натуральным медом.

Гозинаки – самое популярное лакомство на новогодних столах грузин.  

21. Сушеная хурма. Деревья хурмы в Грузии растут повсеместно, как в России или Украине яблоки. Свежую, спелую хурму везти весьма проблематично, а вот высушенные плоды – легко.

Сушат хурму грузины так: очищенные от шкурки плоды нанизывают на нитки и вывешивают такие связки на открытом воздухе. Очень вкусно и необычно!

Что нельзя вывозить из Грузии: список из одного пункта

Грузия – одна из самых гостеприимных стран в мире. Это проявляется в отношении к туристам (местные жители всегда с удовольствием угощают своих гостей), а также в грузинских таможенных правилах.

Из Грузии разрешено вывозить практически все, естественно, в пределах закона. Всевозможные антикварные вещи, кинжалы и ювелирные изделия разрешено покупать, но через границу их пропустят только в том случае, если их обладатель предъявит чеки.

А вот какие подарки привезти из Грузии точно не удастся, так это предметы, представляющие историческую и культурную ценность для страны (скульптуры, картины и прочие уникальные вещи). В особых случаях, при наличии специального разрешения от местного Министерства культуры, возможен их вывоз за границу.

Есть нюанс по поводу вывоза наличной грузинской валюты: разрешается не более 4 банкнот каждого номинала. Для большей суммы обязательно нужно получать разрешение от Национального банка Грузии.

Грузия – страна, где каждого гостя окружают теплом, заботой и невиданным радушием. Но, кроме этого, Грузия никогда не отпускает гостей с пустыми руками.

Предложенный в статье список того, что можно купить в Грузии в подарок, далеко не полный. Его можно расширять до бесконечности, но неизменным останется одно: все, что вы захотите привезти из этой кавказской страны, в полной мере будет передавать ее неповторимый колорит.

Роспотребнадзор предупредил о падении качества грузинских вин. Что не так?

24 июня 2019

Автор фото, Getty Images

Роспотребнадзор решил усилить контроль за качеством грузинского алкоголя: по данным ведомства, за последние пять лет качество вина из Грузии резко ухудшилось. Эксперты по-разному оценивают такой шаг.

Как сообщает пресс-служба Роспотребнадзора, с 2014-го по 2018 год количество грузинского алкоголя, не соответствующего требованиям, увеличилось в 2,9 раза — до 203 тысяч литров.

При этом о возможном запрете или ограничении поставок грузинского вина в Россию в ведомстве не сообщают.

Отношения Москвы и Тбилиси ухудшились на прошлой неделе на фоне массовых акций протеста в грузинской столице. Поводом для них стало то, что депутат российской Госдумы Сергей Гаврилов поднялся на трибуну спикера в парламенте страны и разговаривал на русском языке.

В минувшую пятницу президент России Владимир Путин подписал указ, запрещающий авиакомпаниям с 8 июля перевозить граждан России в Грузию.

Пресс-секретарь Кремля Дмитрий Песков в понедельник заявил, что планы Роспотребнадзора по усилению контроля за вином не имеют отношения к протестам в Тбилиси.

«Здесь нет никакого политического конфликта. Здесь просто превентивные меры по обеспечению безопасности наших сограждан — вот о чем идет речь», — сказал он.

«Винная помойка»

По мнению главы Российской ассоциации сомелье Артура Саркисяна, качество грузинских вин, которые поставляются в Россию, оставляет желать лучшего.

«Вина более высокого качества гораздо выгоднее продавать в Китай или в Европу. А Россия является помойкой, в которую можно скинуть все, что угодно. В Россию продается то, что в других странах не купят», — сказал Саркисян в беседе с Русской службой Би-би-си.

По мнению эксперта, российский рынок заполнен некачественным грузинским вином, и грузинские поставщики пока не хотят исправлять эту ситуацию.

Для просмотра этого контента вам надо включить JavaScript или использовать другой браузер

Протесты в Грузии: чего добились демонстранты и власти России

В январе 2018 года глава Национального агентства по виноделию Грузии Георгий Самниашвили заявлял, что его ведомство намерено ужесточить контроль за качеством экспортного вина.

«Мы должны поддерживать связь с российским рынком, так как это для нас крупнейший рынок, где наше вино знают много лет. Но мы также должны выходить на другие рынки других стран. При этом мы хотим сохранять объем экспортируемого вина. Мы предпочитаем не увеличивать и не уменьшать экспорт, а контролировать качество и улучшать его», — говорил он.

В свою очередь Национальное агентство вина Грузии в понедельник заявило, что оснований для сомнения в качестве грузинской продукции нет. «Думаем, что нет никаких объективных оснований для того, чтобы ставить под сомнение грузинский экспортируемый товар», — цитирует заявление пресс-службы агентство РИА Новости.

Автор фото, Getty Images

С 2006-го по 2013 год в России действовал запрет на импорт грузинских вин

При этом глава Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз отмечает, что с 2013-го по апрель 2019 года в Россию было поставлено 213 млн бутылок грузинского вина, из них надзорные органы забраковали примерно 800 тыс. бутылок, то есть лишь 0,35%.

По мнению Дробиза, возможный запрет на поставки грузинского вина повредит как грузинским поставщикам, так и российским потребителям.

«Если мы запретим поставки [грузинского вина], то две трети [грузинских винодельческих] заводов просто закроются, это будет очень ощутимый урон для отрасли. .. Россияне очень привыкли к этим винам, к их вкусу. Думаю, что они все равно будут их покупать и привозить, например, из Белоруссии», — сказал Би-би-си эксперт.

Для просмотра этого контента вам надо включить JavaScript или использовать другой браузер

«Больно стало потом». Истории пострадавших от резиновых пуль в Тбилиси

Семь лет запрета

Российские власти вводили запрет на поставки грузинских вин в марте 2006 года: тогда Роспотребнадзор обнаружили в их составе тяжелые металлы и пестициды. Запрет действовал в течение семи лет: лишь в июне 2013 года поставки были возобновлены.

С тех пор спрос на грузинское вино среди россиян быстро рос. По итогам 2017 года Грузия стала третьим по величине экспортером вин в Россию, уступив лишь Испании и Италии. К 2019 году Грузия вышла на второе место, опередив Италию.

Как говорит Артур Саркисян, после снятия семилетних санкций Грузия начала ввозить в Россию «более-менее нормальные вина», однако уже через несколько лет на российский рынок снова «начало приходить все, что угодно».

Вадим Дробиз говорит, что в 2006-2013 году в грузинской винодельческой отрасли произошел серьезный обвал, что еще раз подтвердило ее критическую зависимость от российского рынка.

Автор фото, Getty Images

Россия является одним из главных рынков для грузинских винодельческих хозяйств

По данным Национального агентства по виноделию, в 2018 году объем экспорта грузинских вин стал рекордным за последние 30 лет. Главными странами-импортерами грузинского вина являются Россия, Украина, Китай, Казахстан и Польша.

В понедельник грузинские СМИ сообщили, что власти страны намерены возобновить традицию встречать прибывающих в страну туристов бутылкой вина после прохождения паспортного контроля в аэропортах. Для этих целей планируется закупить 300 тысяч бутылок красного сухого вина «Саперави».

Подобные акции уже проводились в Грузии в 2016 и 2017 году.

Президент Российского союза туриндустрии (РСТ) Сергей Шпилько полагает, что таким образом Грузия хочет вновь привлечь российских туристов после запрета на прямые перелеты.

Что привезти из Грузии

Что привезти из Грузии в подарок или в качестве сувенира? Очень популярный вопрос ведь хочется порадовать родственников, друзей, детей, коллег национальным сувениром. Кроме вина можно привезти: чурчхелу, специи, сыр, магниты и многое другое. Специально для вас мы составили список самых лучших сувениров которые можно привезти в качестве подарка из Грузии.

Из еды

Из еды из Грузии можно привезти много разных продуктов. Это ароматные грузинские специи и приправы, соусы, сыры, варенья, чурчхела, тклапи, сухофрукты. Купить их можно на развес на рынке или в супермаркете в заводской упаковке.

Грузинские специи

Грузинская кухня покоряет сердца многих вкусная, сытная. И в Грузии есть множество ароматны специй которые придают блюдам особый вкус и аромат. Обязательно прикупите домой грузинские специи, ведь добавив их в еду вы словно очутитесь в Грузии, вспомните ее колорит и атмосферу. Специи имеют не высокую цену 1-2 лари. Можно купить кулек на рынке или же заводские специи имеющие более плотную упаковку, что удобно для перевозки. Перечислим те специи, что смело рекомендуем к покупке:

• Сванская соль — это очень ароматная соль с травами и специями подходящая для любых блюд.
• Хмели-сунели — смесь специй, переводится как сухая пряность, может включать до 12 компонентов, универсальная приправа.
• Аджика — бывает красной и зеленой, в виде соуса и сухого порошка. Смесь паприки, острых перцев, кинзы и т.д., имеющая горьковато-сладкий вкус.

Грузинские соусы

Помимо специй, в грузинской кухне используются вкусные и самобытные соусы. Они используются в при готовке, ими поливаются готовые блюда или просто макается в них свежий хлеб. Продаются как на рынках, так и в супермаркетах, цены разные, в среднем 4-5 лари. Рекомендуем купить:

• Ткемали — соус из зеленых слив, имеет кисло-острый вкус на вкус, универсален в использование.
• Сацебели — томатный соус с травами и специями, хорошо подходит к мясу.
• Наршараб — гранатовый соус, сладковато-острый на вкус, используется для мясных и рыбных блюд.

Чурчхела

Чурчхела национальная грузинская сладость полюбившаяся многими. Традиционно она изготавливается из виноградного загустевшего сока и ниточки фундука или грецкого ореха. Со временем чурчхела стали готовить из различных фруктов и ягод (яблок, вишни, абрикосов и т.д.), а в качестве начинки добавлять и другие орешки. Выбирая чурчхела нужно уделить внимание ее упругости, мягкости, она не должна быть очень жесткой. И не бойтесь белого налета, это выделился естественный сахар сока. Цены на чурчхела зависят от используемых ингредиентов и толщины, в среднем около 3 лари.

Грузинские сыры

Грузия одна из тех стран которая может похвастаться разнообразием уникальных сыров. Официально зарегистрировано 14 аутентичных сыров. Большинство из них хорошо переносят транспортировку и имеют долгий срок хранения. Можно приобрести домашний сыр на рынке или фабричный в супермаркете. Преимущество фабричных сыров в плотной вакуумной упаковке более подходящей для перевозки, но на рынке у вас будет возможность попробовать продукцию и выбрать наиболее импонирующий вам по вкусу. Перечислим самые популярные виды сыра:

• Имеретинский — изготавливается из коровьего молока традиционно на западе страны в Имерети. Имеет творожную консистенцию, менее соленый и нейтральный по сравнению с другими сырами. Самый распространенный вид сыра, активно используется в кулинарии, например в хачапури.
• Сулугуни — один из самых любимых грузинских сыров родом из Самегрело. Изготавливается из из свежего имеретинского сыра путем термической обработки и вымешивания словно теста. Благодаря чему сулугуни многослойный, упругий и сильно отличающийся по вкусу от имеретинского.
• Копченный сулугуни — благодаря копчению сыр приобретает особый аромат, вкус и вкусную корочку.
• Гуда — овечий сыр родом из горного региона Тушети готовящийся в овечьем бурдюке, благодаря чему он имеет очень специфический запах и вкус.
• Дамбал хачо — родом из горного региона Пшави, это традиционный грузинский сыр с печенью редко встречающийся в продаже. Готовится он из творога, который подсушивают, коптят и помещают в глиняный сосуд благодаря чему он покрывается плесневой корочкой. Это самый дорой сыр от 30 лар и выше.

Грузинское варенье

В Грузии можно встретится большое разнообразие варенья. Так например из: кожуры арбуза, инжира, грецкого ореха, шелковицы, персика, лепестков роз. Конечно можно купить и из малины, ежевики и т.д. Продаются они во многих лавках и магазинах. В случае если вы планируете оставить его на хранение, лучше отдать предпочтение фабричному варенью которое рассчитано для долго хранения. Стоимость варенья около 5-6 лари.

Тклапи

Тклапи часто называют грузинской пастилой, представляет собой высушенное пюре из сливы в виде тонкого блинчика. Используется в кулинарии, например для супа харчо, а так-же употребляется как самостоятельное блюдо. В настоящее время готовят не только из сливы, но и фруктовых, ягодных пюре (яблоко, груша, вишня и т.д.). Имеет множество полезных свойств и длительный срок хранения. Стоимость тклапи около 2 лари, продается практически во всех гастрономических лавках.

Из алкоголя

Грузия известна во всем мире как страна виноделов. Помимо грузинского вина, из Грузии вы можете привести чачу, фруктовую водку из сливы или персика, бренди грузинского производства.

Грузинское вино

Грузия славится своим виноделием на весь мир, это уже стало неким брендом страны. И конечно же многие желают привезти из поездки в Грузии бутылочку грузинского вина. Одни из самых известных названий это саперави, киндзмараули, хванчкара. Но поверьте их гораздо больше, так например киси, ркацители, кварели, тетра, усахелаури и т.д. Последнее из упомянутых является одним из самых редких и элитных сортов вин. Чуть более распространенное, но не менее редкое тетра, которое часто называют «белой хванчкарой». Обязательно обратите внимание на вин сделанные в квеври (глиняном сосуде) по традиционному грузинскому методу. Этот способ изготовления не идет на экспорт и его можно приобрести только на территории страны. Стоимость вин различна, можно встретить и за 10-15 лари, но на такое вино не стоит обращать внимание, оно от крупных производителей работающих на количество. Авторские вина начинаются в среднем от 30 лари, конечно в зависимости от сорта и способа изготовления (вина из квеври всегда дороже). Для многих стран разрешено провозить 3 литра алкогольной продукции, что приравнивается 4 бутылкам вина по 750 мл. Вино необходимо будет сдать в багаж, при желании увести больше требуется оформить декларацию.

Чача

Чача — это водка из виноградного жмыха бродившего вместе с виноградным соком в квеври. Это крепкий напиток согревающий в холод и освежающий в жару. Градус данного напитка начинается с 40 градусов и может достигать 80 и более (в случае особо желанию винодела). По классическому рецепту чача — это напиток прозрачного цвета со специфическим виноградным запахом. Порой ее могут выдерживать в бочке или настоять на перегородках грецкого ореха, листьях тархуна, на персиках и т.д. Помимо чачи изготавливается и фруктовая водка из абрикоса, сливы, шелковицы и даже дыни. Она более мягкая,часто пахнет фруктом, ягодой из которой была изготовлена, имеет не более 40 градусов. Её часто для простоты называют фруктовой водкой, но важно запомнить, что чача — это всегда только виноградная брага. Стоимость натуральной чачи от 15 лари и выше.

В подарок мужчине

Мужчине в подарок из Грузии помимо вина, чачи можно привезти и другие сувениры. Так например: папаху, грузинский клинок, рог для вина, нарды ручной работы.

Сувенирное оружие из Грузии

Очень часто возникает желание привести кинжал, кортик из Грузии. И это не удивительно, ведь грузины с давних пор украшали холодное оружие серебром и резьбой по лезвию. Такой искусный кинжал радует глаз и приятно держать в руке. Купить их можно на блошином рынке или сувенирных лавках. Стоимость очень разная, зависит от отделки, материала. Цены на простенькие кинжалы начинаются от 70-90 лари, а вот антикварные изделия уже могут стоить нескольких сотен долларов. Покупку нужно будет задекларировать на таможне и сдать в багаж.

Рог и пиала для вина

Питье из рога давняя грузинская традиция. На застолье существует понятие «отличающейся посуды», когда говорится особенный тост требующий либо рог, либо пиалу, которая делается из глины или дерева. Ритон изготавливается из рогов быков, горных козлов, буйлов, баранов и других парнокопытных животных. Он может быть украшен серебром, золотом, драгоценными и полудрагоценными камнями. Рог может быть как совсем маленьким карманным, так и таким огромным, что вместит в себя 2 литра напитка. Стоимость пиалы от 10, рога от 15 лари.

Нарды ручной работы

Грузины очень любят играть в разные настольные игры: шахматы, нарды, домино. Прогуливаясь по городам Грузии часто можно встретить мужчин играющих в них прямо на улице. В специализированных магазинах и блошином рынке можно купить нарды украшенные красивой резьбой по дереву, часто изображающая какие-то сюжеты, важный архитектурные строения или известные личности. Помимо этого может быть украшены серебром, золотом, камнями. Эта ручная работа впечатляет своим мастерством. Стоимость начинается от 100 лар в зависимости от размеров и искусности отделки.

В подарок женщине

В подарок для женщины из Грузии советуем привезти грузинское украшение минанкари. Помимо этого на прилавках вы найдете красивые сумки из кожи, вяленые шарфы, куклы в национальных нарядах ручной работы.

Минанкари

Минанкари это традиционное грузинское украшение представляющее собой серебро расписанное вручную цветной эмалью. Это древняя технология которой насчитывается 12 тысяч лет. Работы все неповторимы и уникальны. Их можно встретить в специализированных магазинах или лавках. Цены зависят от качества изделий, можно найти простенький кулон от 50-60 лари. Средняя стоимость качественных работ 150-200 лари.

Куклы в национальных нарядах

В Грузии можно купить куклы в национальных грузинских нарядах ручной работы. Это станет приятным подарком для представительниц женского пола или началом/продолжением коллекции. Куклы бывают различных размеров, разнообразных цветов, мужского и женского пола. Стоимость кукол как и любой ручной работы различная, можно найти и за 300 лари, и за 700-800 и более.

В качестве сувенира

Помимо перечисленных выше сувениров и памятных вещей, вы можете привезти из Грузии своим друзьям, родственникам, коллегам и другие подарки. Антиквариат, иконки, крестик святой Нино, ковры, картины, магнитики, кружки, тарелки, носочки и многое другое.

Антикварные вещи

На блошином рынке в Тбилиси можно найти памятную антикварную вещицу. Старые монеты, значки, вазы, пластинки и многое другое представлено у торговцев. Цены совершенно разнообразные, тут уместны торги. Рынок Сухой мост работает каждый день с появления солнца и до заката. Оптимальное время посещения 11-15 часов плюс-минус пару часов в зависимости от времени года.

Религиозные грузинские сувениры

Грузия является религиозной страной испокон веков, именно поэтому стоит обратить внимание на религиозные сувениры. Ярким примером будет крест Святой Нино, который имеет свою историю и непривычную для обычного креста форму. В церковных лавках и не только можно встретить большое разнообразие уникальных церковных принадлежностей. Цены на них самые разные, простые кольца или браслеты от 5 лари.

Грузинские ковры

В Грузии изготавливается уникальный национальный ковер — пардаги. Представляет он собой скорее палас, не имеет ворса, изделие ручной работы с достаточно пестрым рисунком. Ранее ими могли обладать только богатые, такой коврик был показателем состоятельности семьи. Стоимость небольших ковриков начинается с 50 лари.

Магнитики и креативные носки

В Грузии изобилуют магнитики, тарелки с изображением достопримечательностей. Можно обратить внимание на авторские магнитики представляющие серии интересных рисунков. Например веселых женщин с пышными формами, многие начинают их коллекционировать. А еще можно купить носочки с изображением хинкали, хачапури, винограда, грузин в региональных образах, Сталина. Магнитики можно купить за 2 лари и выше, носочки от 10 лари.

Кроме вина

Как вы видите кроме вина, в Грузии большое количество продуктов, сувениров и народных товаров которые можно привести из поездки в страну. Отталкивайтесь от своих предпочтений вкусов и багажа. Есть предметы которые займут мало места (специи, минанкари, носочки и т. д.), есть ограниченные таможней (вино, чача), требующие декларации (холодное оружие, кинжалы). Но, что бы вы не выбрали в качестве сувенира, он будет напоминать вам о Грузии и эмоциях, воспоминаниях полученных в поездке.

5 главных рынков Тбилиси: Дезертирский, блошиный и др.

Столица Грузии – город с восточным колоритом, для которого характерно большое скопление рынков. Центральный рынок Тбилиси – Дезертирский (Боржомский). Каждый базар уникален, не имеет аналогов, здесь в изобилии можно встретить тбилисское радушие, вдоволь пообщаться. Посетить такие атмосферные достопримечательности необходимо, чтобы поторговаться и приобрести вкусные продукты, национальные сувениры.

Дезертирский (Боржомский)

Дезертирский рынок в Тбилиси считается центральным и самым старым на территории столицы. Еще одно название продуктового базара – Боржомский. История появления торговой точки сама по себе  является достопримечательностью Грузии.

Как пишут исторические источники, продуктовый рынок в Тбилиси появился в годы гражданской войны. Здесь дезертиры продавали оружие, форму, амуницию. Спустя десятилетия дезертиров, конечно, не осталось, но можно приобрести вкуснейшие продукты, выращенные и произведенные местными жителями.

На заметку! Как отмечают жители Тбилиси, не стоит покупать фрукты и овощи в магазинах, лучше проснуться пораньше и пойти на рынок. Здесь можно выбрать лучшие продукты, да и торговаться никто не запрещает.

Находится продуктовый рынок возле железнодорожного вокзала, возможно, именно поэтому он является самым посещаемым и популярным. Здесь без преувеличения можно купить все. Конечно, основной ассортимент рынка – продукты. Здесь продают ароматные специи, свежие фрукты и овощи, мясо и рыбу, яйца, сладости и выпечку, сыры домашнего приготовления и разнообразные соусы.

Интересный факт! В 2012 году здание рынка реконструировали, и жизнь забурлила снова, набирая обороты и привлекая новых покупателей.

Многие туристы, посетив продуктовый рынок Дезертирка в Тбилиси, отмечают, что здесь царит настоящий хаос. Это действительно так – прилавки установлены близко друг к другу, каждый торговец зазывает покупателей, мелькает калейдоскоп товаров – гирлянды чурчхелы, ароматные апельсины, свиные головы, свежайшая выпечка. Можно найти домашнее вино.

Полезно знать! Отличительная особенность продуктового Дезертирского рынка в Тбилиси – все можно попробовать.

Полезные рекомендации:

• ничего не покупайте сразу у входа на рынок, здесь цены выше;
• Дезертирку лучше посещать на голодный желудок, пробуя продукты, можно сытно и вкусно покушать;
• смело торгуйтесь;
• если вы сложно переносите шум и большое скопление людей, лучше не приезжайте на продуктовый рынок в канун больших праздников;

Самые популярные товары на продуктовом Дезертирском рынке:

• фермерские фрукты и овощи;
• чурчхела, пахлава;
• ароматная зелень и орехи прямо из мешков;
• соусы и сыры домашнего приготовления;
• сванская соль.

До недавнего времени в подземных переходах были оборудованы магазинчики с одеждой преимущественно китайского и турецкого производства. Сейчас же власти активно борются с уличной торговлей в Тбилиси, поэтому всё необходимое можно найти исключительно на территории «Дезертирки», но не возле нее.

Что необходимо знать?

• Адрес Дезертирского рынка в Тбилиси: 5 Abastumani St, Tbilisi, Грузия.
• График работы: ежедневно кроме понедельника с 7-00 до 17-00.
• Доехать к Дезертирскому базару можно на метро – станция «Стэйшн Сквер» или «Вокзальная», а также автобусом – остановка «Цинамгришвили». Для владельцев собственного транспорта организована парковка.

На заметку! Обзор рынков Батуми представлен на этой странице.

Блошиный рынок «Сухой мост»

Блошиный рынок в Тбилиси – популярный базар в грузинской столице, известный также как «Сухой мост», где продают сувенирную продукцию. Находится в старой части города, на мосту, построенном итальянским архитектором Джовани Скудиере в конце 19 века. Мост называется Сухим, поскольку река Кура, протекающая под ним, обмелела.

Блошиный рынок на Сухом мосту в Тбилиси появился в конце прошлого столетия. Этот период был сложным для страны, многие жители бедствовали и были вынуждены продавать свое имущество. Тяжелее всего приходилось людям, которые жили возле Сухого моста, поскольку в старых домах не было света и воды. Тяжелые времена остались в прошлом, но блошиный рынок остался на прежнем месте, окреп и расширился. Сегодня здесь можно приобрести старинные предметы, сувениры ручного производства, антиквариат, живопись.

Это важно! Преимущественное большинство продавцов на блошином рынке в Тбилиси – посредники. Основной ассортимент – раритетные книги, виниловые пластинки, ножи в искусных ножнах, ковры, рога и игрушки, фляги, ковры. Выделено место под картины грузинских мастеров.

Практические рекомендации:

• покупая сувениры, помните – для культурных объектов, введено ограничение на экспорт, прежде всего, это распространяется на ковры, чтобы не возникло проблем на таможне, торговец должен оформить разрешение;
• уделите внимание общению с продавцами, как правило, они могут рассказать много интересного;
• не стоит ехать на Блошиный рынок, когда идет дождь, в плохую погоду торговцев здесь нет.

Полезная информация

• Расположен блошиный рынок рядом с парком DedaEna. Дойти на блошиный рынок легко пешком от проспекта Шота Руставели или от станции метро «Площадь Свободы». Также можно доехать автобусами №20, 23 и 95 до остановки «Сухой мост».
• Посетить его можно ежедневно с 9-00 до 17-00, наибольшее количество продавцов и покупателей в субботу и воскресенье с 11-00 до 16-00.

К слову, в этом районе находится несколько лучших ресторанов Тбилиси с национальной кухней.

Сухой мост — это не только рынок, но и одна из достопримечательностей Тбилиси, которые обязательно стоит посетить.

Рынок Лило

Рынок Лило в Тбилиси – самый удаленный от центра, расположен на выезде, по адресу: Кахетинское шоссе, 112, в 5 км от аэропорта (для поиска на карте Гугл — 112 Kakheti Hwy, Tbilisi 0151, Грузия). Это огромная территория, где собрана самая разнообразная продукция из Дубая, Турции и Китая, и даже из Европы. Рынок разбит на секции, что где находится необходимо спрашивать у людей.

Интересный факт! Все товары здесь продаются без наценки, поэтому купить всё необходимое можно дешевле, чем в магазинах. Сюда приезжают скупиться продавцы из модных бутиков. По статистике, наценка в торговых центрах составляет от 40 до 50%.

Место торговли представляет собой большую крытую территорию, поделенную на ряды и павильоны. Как правило, здесь обновляют гардероб, выбирают игрушки, постельные принадлежности, посуду, обувь и сумки, бижутерию, бытовую технику и строительные материалы.

Среди покупателей можно встретить местных жителей, владельцев магазинов, жителей из соседних грузинских городов. Продажа осуществляется оптом и в розницу.

Основные рабочие дни – четверг и воскресенье, с 7-00 до 12-00.

Если вы еще не определились, где остановится в Тбилиси посмотрите эту статью.

Рынок Самгори, или Навтлуги

Еще один продуктовый рынок на карте Тбилиси. Ассортимент во многом аналогичен ассортименте Дезертирского рынка. Находится также рядом с железнодорожной станцией, по адресу: 16 Mevele St, Tbilisi, Грузия.

Тут можно купить:

• специи и орехи прямо из мешков;
• чурчхелу;
• сухофрукты и цукаты;
• мясо;
• молочные продукты и яйца;
• соления;
• фрукты и зелень.

Преимущественное большинство продавцов сами выращивают свой товар на территории восточной Грузии, а также в соседних деревушках и городах.

Полезно знать! Цены на этом продуктовом рынке в разы ниже, чем в магазинах, расположенных в центре Тбилиси. Доехать на базар можно на метро, если ехать из центра города, нужно выходить на четвертой остановке.

Сувенирный рынок на Шота Руставели

Расположен рынок рядом со станцией метро «Руставели». По занимаемой территории этот базар лишь немного уступает Блошиному. Здесь также можно приобрести различные сувениры, предметы искусства, картины, антиквариат.

Продавцы выставляют товар прямо на лестнице, которая ведет к Президиуму Академии наук страны. На первый взгляд, соседство более чем странное, но грузинские академики относятся к этому факту совершенно спокойно. Здесь преимущественно представлены изделия ручной работы: кинжалы, меховые шапки, иконы, бижутерия, керамика, вязаные и кожанные изделия, мыло и т.п.

Стоимость сувениров разнообразная, все зависит от их ценности и вашего умения торговаться. Однако туристы отмечают, что в среднем уровень цен на Сувенирном рынке на порядок выше, чем на Блошином базаре.

Работает рынок в выходные дни с 11:00 до 20:00.

Booking.com

Организация торгового процесса в Тбилиси

Несмотря на большое количество промышленных и продуктовых рынков на карте Тбилиси, в городе распространена уличная торговля. Однако мэрия ведет активную борьбу с этим явлением. В соответствии с договоренностью, достигнутой с Ассоциацией рынков Тбилиси, всем продавцам, которые занимали территорию, прилегающую к станции метро «Марджанишвили», Вокзальной площади и улице Абастумани, предоставлены места на столичных базарах.

Несмотря на предложении мэрии, продавцы проводили акции протеста и отказывались становиться за рыночные прилавки. Свое решение они мотивировали тем, что их товар не сможет достойно конкурировать с товаром, представленным на рынках.

Уличным продавцам предложены льготные условия покупки места, кроме этого, за ними сохранили право выбора – на каком базаре продавать товар. Большая часть торговцев перешла на продуктовый Дезертирский рынок.

Это важно! Уличная торговля на территории Тбилиси запрещена в соответствии с Кодексом административных правонарушений. За нарушение предполагается штраф или арест на семь дней.

На карте Тбилиси Дезертирский рынок и другие базары являются яркими и колоритными достопримечательностями. Здесь можно приобрести национальные товары, познакомиться с культурой и в полной мере ощутить общительность, присущую всем грузинам. Обязательно посетите рынок в Тбилиси и получите удовольствие от покупки вкусного товара.

Рынки Тбилиси отмечены на карте на русском языке.

Видео: цены на продуктовом рынке в городе Тбилиси, какие продукты можно приобрести и как ведут себя местные.

Автор: Юлия Матюхина

Подарки из Грузии | Тбилиси

Отправившись в путешествие в любую страну, обычно принято привозить подарки и сувениры на память.

Если вы озадачены вопросом, что лучше всего привезти близким и друзьям, чтобы покупки были бюджетными, экономными, но в то же время радовали и не были банальными сувенирами, тогда эта статья для вас! Подарки из Грузии могут быть не только удивительны и разнообразны, но и на редкость вкусны.

Вино

Одним из универсальных подарков, который традиционно невозможно не привезти из этой радушной страны, является вино. В разных городах страны имеется множество винных погребков, где можно продегустировать любое вино и определиться с выбором.

Если вы хотите приятно удивить своим презентом руководителя или другого уважаемого человека, выбирайте грузинские вина в сувенирных бутылках, цена будет несколько выше, но такой подарок невозможно не оценить по достоинству.

Не останавливайтесь исключительно на заводских винах, самодельное домашнее грузинское вино также прекрасно, имеет отличный тонкий аромат, непревзойденный вкус и отличается от магазинного лишь ценой и тарой. Найти его не проблема: каждая хозяйка с радостью принесет вам любую разновидность вина любого цвета в нужном количестве литров.

Много в Грузии и маленьких винных хозяйств, производящих вино в небольших количествах и продающих его на разлив. Зачастую эти вина не уступают по качеству заводским.

Грузинское вино имеет широчайший выбор, всегда отличного качества, недорогое, очень вкусное и подходит абсолютно всем.

Покупать вино необходимо в конце поездки и хранить в прохладном месте, чтобы полусладкое не забродило в жаре.

Чача

Что прекрасно подойдет в качестве подарка из Грузии друзьям-мужчинам, так это чача – крепкая виноградная водка. Ее производят везде: на крупных производствах, в маленьких хозяйствах и практически в каждом доме. В зависимости от сорта и вида винограда этот напиток имеет крепость от 40 до 70 градусов.

Классическую чачу делают из вина или виноградного жмыха. Встречается чача, выдержанная определенное время в дубовых бочках и настоянная на травах и ягодах.

Грузинский чай

Настоящий грузинский чай, выращиваемый в Гурии, не уступает по качеству дорогому китайскому. Его вы можете найти на рынке на развесили в упаковках в магазинах.

Еда

Грузия во все времена славилась непревзойденной национальной кухней, привезите родным и знакомым попробовать что-то новенькое и необычное.

• Грузинские сыры – считаются одними из лучших в мире, их имеется немало сортов: от благородных до соленой гуды или копченого сулугуни.
• Пастила и чурчхелла – традиционные сладости Грузии, которые необходимо покупать в магазинах, в уличной продаже они пропитываются дорожной пылью и гарью.
• Соусы – ткемали, аджика, сацебели – можно приобрести в любом магазине или на рынке, выбрав тот, который придется по душе.
• Специи — их вы найдете повсеместно, даже в сувенирных лавках, упакованные в подарочные наборы. Не забудьте и о знаменитой сванской соли с пряностями, с давних времен считающейся бесценной.

• < Назад
• Вперёд >

Лучшие винные бары Тбилиси, Грузия

Тбилисский проспект Агмашенебели заполнен множеством кафе и винных баров | © jackie ellis / Alamy Stock Photo

Являясь старейшей винодельческой культурой в мире, Грузия зарекомендовала себя как место назначения для знатоков со всего мира. В столице Грузии Тбилиси множество винных баров приглашают посетителей открыть для себя лучшие местные сорта.

Грузия является домом для самого раннего известного виноделия в мире, свидетельства которого насчитывают 8000 лет.Грузины, такие как Гурам Майсурадзе, сомелье и менеджер g.Vino — одного из лучших винных баров города — гордятся этим наследием. Он объясняет, что вино здесь зародилось «за 3000 лет до изобретения письменности и за 5000 лет до начала железного века, поэтому я думаю, что легко догадаться, как мы относимся к вину и как мы заботимся о нем».

Здесь вас ждут крепкие красные, белые с минеральными краями, сладкие и розовые вина, а также кое-что немного необычное: янтарное вино (также известное как апельсиновое вино).Изготовленное путем ферментации белого винограда на кожуре, а затем закопания сока, кожуры и семян вместе в огромных глиняных амфорах, называемых qvevri , вино имеет оттенки от самого светлого персика до смелого темно-желто-оранжевого.

Большинство виноделов здесь все еще мелкие — эффективно масштабировать квеври продуктов невозможно, — говорит Майсурадзе. Поскольку грузинские вина нечасто можно найти в местных продуктовых магазинах, у вас есть еще больше причин попробовать их, когда вы посетите их.Лучше всего то, что большая часть винодельческого процесса здесь естественна или очень близка к ней, вероятность похмелья довольно низка — хотя это не оправдание, чтобы не пить!

Предлагая широкий выбор вин, в том числе янтарное вино, г.Вино также предлагает широкий выбор блюд | Предоставлено g.Vino

Лучшие места, чтобы попробовать эти вина в Тбилиси? Винные бары. Хотя это относительно новая тенденция в городе, где вино традиционно подают к обеду — и в количествах, немного превышающих бокал, — они становятся все более популярными.

Винный бар Сулико

Винный бар, вино, $$$

Спрятанный в саду в центре Тбилиси и открытый Нией Одзелашвили, Сулико, которое происходит от грузинского слова сулико , что означает душа, является винный бар с отличной едой, который ловко проходит грань между уютом и изысканностью. Имея на складе около 130 различных бутылок, основное внимание уделяется квеври вин от семейных производителей. Здесь также подают отличные органические блюда с европейским влиянием из местных ингредиентов, в том числе блюда повышенной комфортности, такие как баранина чакапули (тушеное мясо с белым вином, эстрагоном и незрелыми сливами) до очень вкусного говяжьего филе с вином саперави и шоколадным соусом.Каждое блюдо создано для сочетания с традиционными грузинскими винами. Во время посещения завершите дегустацию полусладким твиши .

8000 Винтажи

Бар, винный бар, продавец вина, вино

Каждое вино из этого обширного ассортимента грузинской продукции было отобрано посредством слепой дегустации независимого комитета, которая проводится раз в месяц с участием 100 наименований вин. В то время как владельцы еще не добрались до 8000 различных бутылок, комитет выбрал 800 особо динамичных из 2500, которые они пробовали на данный момент.К счастью, бутылки продаются в магазине и подаются без дополнительной наценки сверх цены на полке, оставляя немного денег на невероятную доску для колбас. Чтобы получить полностью познавательный тур по грузинскому вину, запишитесь на часовую дегустацию с четырьмя винами и смешанным столом.

Vino Underground

Винный бар, европейский, грузинский, вино, пиво, коктейли, $$$

Vino Underground специализируется на винах малых производителей | Любезно предоставлено Vino Underground

Vino Underground — одно из самых известных мест в городе для знакомства с грузинским вином — и атмосферное, со столиками и бутылками, выстроенными под округлыми кирпичными арками.Магазин, основанный группой грузинских производителей вина, первым предлагает исключительно натуральные вина, делая упор на винах более мелких производителей. Персонал бара — все виноделы — услужливы и информативны; Если вы попросите их дать рекомендации, они подскажут, как подобрать идеальный напиток, или составят дегустацию, в которой будут представлены все основные моменты. После осмотра близлежащей площади Свободы, которая занимала видное место в ключевые моменты истории Грузии, зайдите в винный бар и задержитесь там ненадолго. Ночи здесь иногда могут быть немного шумными (к счастью, есть большие маленькие тарелки, чтобы заправить вас).

Винный погреб Каралашвили

Винный бар, продавец вина, вино

Винный погреб Каралашвили — это сокровищница старого города Винодельни Каралашвили, семейного предприятия с 1396 года, расположенного в винодельческом регионе Кахетия. Здесь, в погребе с 600-летней историей, посетители могут попробовать вина, которых больше нигде нет. Это уютное место с фортепианной музыкой, хорошо подходящее для тех, кто хочет попробовать себя в настоящей дегустации.Полный опыт проведет посетителей через 11 различных видов вина, поэтому не забудьте сэкономить время на остановке хачапури после этого.

Винный завод № 1 Винный магазин и бар

Винный магазин, вино

Этот винный завод 19 века в Вере, производивший вино до 1980-х годов, вновь открылся в 2017 году как многофункциональное пространство, включающее кулинарную школу, серию кафе и рестораны, художественная студия, концептуальный магазин (в том числе специализирующийся на грузинской моде), продавцы уличной еды и винный бар. Терраса — отличное место, чтобы скоротать солнечный день, бегая по магазинам, пытаясь решить, какой будет ваш следующий бокал вина. Получив ответ, посетите базар, где красная лестница катится по стене для многоуровневого доступа к полкам с вином, на которых хранится около 1300 бутылок со всей Джорджии. Оценив рекомендации бармена, спуститесь в исторические винные погреба. покрытые пылью и украшенные паутиной, они вмещают более 30 000 бутылок вина и коньяка, некоторые из которых имеют немного истории.Говорят, что здесь покоятся бутылки коньяка Наполеона Бонапарта и немного вина из коллекции Сталина.

g.Vino

Ресторан, Винный бар, Европейский, Вегетарианский, Паб Grub, Вино, Пиво, Грузинское, $$$

Ресторан g.Vino, специализирующийся на органическом вине, имеет очаровательную террасу | Любезно предоставлено g.Vino

Заимствовав свою концепцию из испанских тапас-баров, где маленькие тарелки подают вместе с идеально подобранным вином, ресторан g.Vino очень уютен с деревом и побеленным кирпичом, а сиденья покрыты грузинскими узорами. Этот бар, расположенный в Старом городе Тбилиси, специализируется на органическом вине — размытая граница в стране, где производство вина все еще имеет тенденцию быть близким к земному, — некоторые из которых недоступны в магазинах. Что касается еды, ожидайте, что традиционные блюда подаются по высоким стандартам и в современной интерпретации. В этом популярном месте необходимо делать заказы.

Винный бар и магазин «Дади»

Винный бар, вино, грузинское, $$$

Винный бар и магазин «Дади» в районе Сололаки, открытый супружеской парой из Москвы, — еще одна остановка рядом с площадью Свободы.Во время дегустации вы можете ссылаться на огромную карту на стене этого освещенного золотом дома, чтобы проследить происхождение вашего вина. Не уходите, не попробовав чача (спирт, похожий на граппу), приготовленный из всех виноградных шкур, используемых для выдержки вина квеври , и часто домашнего дистилляции (выбор Дади полностью местный). Если вам нужно что-то, чтобы расслабиться здесь, попробуйте один из местных сыров в баре или что-нибудь из меню, состоящее из маленьких и больших тарелок.

Янтарный винный бар и магазин

Винный бар, европейский, грузинский, вино, пиво, коктейли, $$$

Хотя здесь не только янтарное вино, этот винный бар с кирпичными стенами на проспекте Агмашенебели — отличное место, чтобы попробовать бокал или сделать дегустацию некоторых из более чем 100 предлагаемых вин.Приветствуя и тепло, но не слишком шумно, это идеальное место, чтобы прийти с другом и хорошо провести время за бутылкой (хотя не забывайте следить за его вечерами живой акустической музыки). Как и в любом хорошем винном баре, в нем также подают вкусные грузинские блюда, каждое из которых имеет немного западноевропейского влияния — например, брускетта с грушей, грецким орехом и голубым сыром, а также курица с черносливом и гранатом.

Эти рекомендации были обновлены 23 декабря 2019 г., чтобы ваши планы поездок оставались актуальными.

Грузинские винные магазины и предприятия

Примечание: Спонсорские продавцы отображаются первыми, а затем продавцы с активными прайс-листами. Имя Тип Адрес (Грузинская Республика) Интернет 8000 винтажей Розничная торговля Вина: 1373 Ул. Ираклия Абашидзе 60, 0162 Тбилиси Безопасные заказы Artana Wines Производитель Вина: 7 Кахети, село Артана Безопасные заказы Шато Хашми Производитель Вина: 6 Адрес не указан. Прайс-лист Вина Чигогидзе Производитель Еще нет оценок Маршала Геловани 8 Тбилиси Безопасные заказы Винный клуб Degustate Розничная торговля Ул. Ниношвили 8, Тбилиси, Грузия Безопасные заказы Элитури Розничная торговля Вина: 96 Ул. Владимира Габашвили 8, Тбилиси Прайс-лист Старый погреб Розничная торговля Вина: 168 Адрес не указан. Безопасные заказы Солнечное вино Производитель Адрес не указан. Прайс-лист Поместье Вазисубани Производитель Еще нет оценок Вазисубани, Регион Кахети, 1504 Безопасные заказы Алаверди Производитель Адрес не указан. Подвал монастыря Алаверди Производитель Деревня Алаверди, Кахети Алькорий1 Розничная торговля Важа-Пшавелас Гамзири 58, Ваке-Сабуртало, Тбилиси Allwine.ge Розничная торговля Адрес не указан. Амиран Вепхвадзе Производитель Адрес не указан. Винодельня Антадзе Производитель Адрес не указан. Вино мира ковчега Розничная торговля W-широкая доставка Ул. Ана Политковская 4а, Тбилиси 0186 Братья Асканели Производитель Кахетинское шоссе 110А, Тбилиси 0198, Тбилиси Бадагони Производитель Земо Кодашени, Ахмета 0910, Кахети Багратиони 1882 г. Производитель Ул. Давида Сараджишвили 12, Тбилиси 0153 Вино Байи Производитель Адрес не указан. Батоно Производитель Адрес не указан. Бесини Винодельня Производитель Деревня Цинандали, Телави 2200 Бинехи Производитель Ул. Цинамдзгвришвили 4, Тбилиси Дьюти Фри Черное море Розничная торговля Улица Мцхета 17, Тбилиси Братья Хуцишвили Производитель Село Кисисхеви, Телавский район, регион Кахети

ВИННЫЕ МАГАЗИНЫ

В Тбилиси есть множество магазинов, которые можно посетить за бутылкой хорошего вина, фирменного или домашнего, выбор настолько велик, что со временем может сбить с толку.

Здесь мы перечисляем лучшие винные магазины, где мы покупаем вино для себя и рекомендуем вам 🙂

Адрес: Samghebro Str. 6, Meidan Square, Тбилиси, Грузия

Тел .: +995 322 149 151

Веб: http://chateaumukhrani.com/

Компания производит грузинские вина и спиртные напитки (чача), которые затем распространяются по Грузии и за границу.

У Шато Мухрани есть все основания (история, имидж, качество, уникальное владение и погреба), чтобы заявить о себе в винной индустрии Грузии.

100% виноградников поместья Шато Мухрани. Лозы обрабатываются только вручную. Размер урожая контролируется как обрезкой, так и «зелеными операциями».Виноградники примыкают к винодельне. Во время сбора урожая время от сбора винограда до приема и измельчения на винодельне составляет от 7 до 12 минут.

Магазин: профессиональные дегустаторы познакомят вас с тонкостями и традициями грузинского вина.

Здесь вы можете выбрать из всего ассортимента вин Шато Мухрани по специальным ценам.

Адрес: проспект Руставели. 50, Тбилиси, Грузия

Тел .: +995 322 935 073

Интернет: http: // www.winery-khareba.com

О компании: Винодельня Хареба основана на древних традициях. Компания работает над сохранением уникального виноградарства и виноделия как традиционными методами, так и современными технологиями. Компании принадлежит земельный участок площадью 1000 га, на котором выращиваются уникальные грузинские и европейские сорта винограда и, соответственно, производятся высококачественные вина. Вина производятся в регионах Кахети, Имерети и Рача-Лечхуми.

Магазин: магазин предлагает широкий выбор высококачественных вин, игристых вин, наливных вин, масла из виноградных косточек и уксуса.

Адрес: ул. Пушкина. 19, Тбилиси, Грузия

Это небольшой винный магазин, расположенный на правой стороне улицы по пути от площади Свободы к мосту Бараташвили.

Определенно лучшее место для покупки разливного вина, учитывая отличное качество продукции и очень конкурентоспособные цены.

Это наш любимый магазин!

А если вы не любите гулять по винным магазинам, вот отличный винный интернет-магазин:

http: // allwine.ge / en /

Помимо перечисленных магазинов, вы можете купить вино в каждом супермаркете или небольшом продуктовом магазине, просто убедитесь, что вы знаете, какой бренд и тип вы собираетесь покупать!

Почему любителям вина стоит посетить Тбилиси в Грузии 2018 | London Evening Standard

При бронировании отпуска одни ищут только солнце и песок, другие — галереи, музеи или покупки. Но для любителей вина выбор места назначения определяется предлагаемым виноградом.

Так что же делать энофилам сейчас, когда урожай на французских и итальянских виноградниках не выглядит таким оптимистичным? Их следующий пропитанный вином перерыв не ограничивается Европой: именно Грузия.

Эксперты по путешествиям Lonely Planet назвали грузинскую столицу Тбилиси местом номер один для вина в своей последней публикации «Книга городов».

Вот все, что вам нужно знать о городском отдыхе:

Описание:

Столица Грузии известна своей модой, архитектурой, богатой кухней и живописными видами. . Прогуляйтесь, и вы быстро начнете понимать его сложную историю — средневековые, классические и советские постройки стоят бок о бок.В 2003 году «Революция роз» свергнула постсоветское правительство Шеварднадзе, и с тех пор Тбилиси произвел революцию с процветающей сценой искусства и культурой кафе 21 века. Виноделие в Грузии насчитывает впечатляющие 8000 лет и является ключевой частью их идентичности.

Чем заняться любителям вина?

Недалеко от столицы есть не только бесчисленные винные бары и виноградники, но и традиционный метод грузинского виноделия, который используется для изготовления каждой бутылки — благодаря ЮНЕСКО, добавившей ее в свой список несколько лет назад.

Плодородная среда нижнего Кавказа — вот что делает вино особенным — в конце концов, это один из старейших винодельческих регионов мира. Неудивительно, что все грузинские вина очень питательны, красное, сухое или сладкое.

Когда дело доходит до выбора винных баров, Vino Underground и G.vino создают уютную атмосферу и предлагают органические вина по ценам от 9 фунтов стерлингов. Чувствуете себя голодным во время дегустации вин? Оба предлагают блюда местной кухни и легкие закуски.

Но для того, чтобы по-настоящему понять историю виноделия, 8000 Vintages — это как раз то место. Слепая дегустация организована для группы винных экспертов, чтобы решить, какие вина продаются в магазине. Здесь вы можете отведать идеально сочетающиеся блюда, а визит обойдется примерно в 15 фунтов стерлингов. Если вам больше нравится органическое вино, Wine Room предлагает натуральные вина из множества регионов Грузии. Помимо вина в бутылках, разливные вина продаются чуть более чем за 2 фунта стерлингов для людей с ограниченным бюджетом.

После того, как вы перепробовали все винные бары? Совершите однодневную поездку за пределы Тбилиси, чтобы посетить живописный винный регион Кахети — в полутора часах езды к востоку от Тбилиси.Будет много сделанных на заказ грузинских вин, в том числе Саперави и Мухузани.

Когда мне следует приехать?

Как только лето заканчивается, начинается винный сезон, так что это идеальное место для отдыха на осень. Избегайте жаркого и влажного летнего сезона и очень холодной зимы, особенно в низинах.

Вам стоит пойти сюда, если…

Вы ищете смесь горных пейзажей и городской атмосферы.Давайте не будем забывать о виноградниках и дегустациях вин, смешанных с культурным наследием и оживленной ночной жизнью.

Красное, белое или оранжевое, вино — обязательный вкус в Тбилиси

Из бардачка таксист достает литр домашнего красного вина в использованную бутылку с водой. Заливает свой ханци до обода и протягивает мне.

Я видел эти рожки для питья почти в каждом сувенирном магазине Тбилиси. Я не думал, что грузины на самом деле до сих пор их используют, а просто продавали их таким туристам, как я, — пережиток их прошлого.Он предлагает мне попробовать вино, что я и делаю, но ему не нравится мой деликатный глоток. Он держит воображаемый ханци, подносит ободок ко рту и запрокидывает голову. Ясно, что я должен наслаждаться его вином, как рюмкой текилы.

Снимаю в ответ. Он полнотелый и немного сладкий, и, судя по тому, что мои вкусовые рецепторы могут собрать, прежде чем он быстро исчезнет в моем горле, он довольно хорош. Я говорю ему это по-русски, и он улыбается. Он выходит из своей кабины и идет к багажнику, где хранит множество разновидностей своих домашних купажей, и выбирает другой для нашей дегустации вин на обочине дороги.

Поилки для продажи на рынке Сухого моста в Тбилиси, Грузия. Фотография Александра Каппеллари, Алами

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Здесь, в Тбилиси, и по всей Грузии вино является культурным пробным камнем. Винные магазины и дегустационные залы выстроились на мощеных улочках старого города, а в сувенирных лавках продают всевозможную винную атрибутику, от ханцев разного размера до винных кувшинов, на которых изображены улыбающиеся, хотя и ослепленные вином лица грузинских мужчин.

Вино играет здесь ключевую роль в повседневной жизни и особенно присутствует в сфере гостеприимства. Даже остатки его производства используются с пользой: в полдень нередко можно выпить бокал чачи — крепкого спирта, похожего на граппу, который получают путем дистилляции кожи, семян, мякоти и стеблей, оставшихся после прессования. виноград для вина.

Хотя мой опыт употребления домашнего вина в Грузии был первым, это не был мой первый опыт с грузинским вином.Несколькими месяцами ранее, живя в Вашингтоне, округ Колумбия, я попробовал прекрасное грузинское апельсиновое вино (недавно объявленное New York Post новым розовым) в концептуальном ресторане Compass Rose, сопровождая его заказом фирменных грузинских хачапури и хлебом в форме лодочки, наполненным здесь. с плавленым сыром, маслом и яйцом (вот рецепт и видео). Само вино, также называемое янтарным вином, отличалось от того, что я ожидал: хотя оно было освежающим, как белое, оно было более смелым и обладало характеристиками, аналогичными красному.Он прекрасно сочетается с соленым сыром в хачапури.

Грузинское вино постепенно набирает популярность в США, но Грузия имеет долгую историю виноделия — 8000-летнюю историю. Имеющиеся данные убедительно свидетельствуют о том, что самая ранняя форма виноделия возникла в Грузии и в прилегающем Закавказском регионе. В Грузии идеальный климат, влажность и почва для выращивания винограда, здесь произрастает более 500 сортов местного винного винограда.

В советские времена Грузия была основным производителем вина, и даже после распада Советского Союза в 1991 году Россия продолжала закупать 80 процентов винного экспорта Грузии.Ситуация изменилась в 2006 году, когда президент России Владимир Путин ввел эмбарго на грузинское вино, поскольку, по совпадению, грузинское правительство приблизилось к Европейскому союзу. Излишне говорить, что производители вина были вынуждены изо всех сил искать новые рынки сбыта, и хотя российское эмбарго было снято в 2013 году, Грузия расширяла и продолжает расширять свой экспорт в Европу, Америку и Азию.

Грузинские вина привлекают как гурманов, так и любителей истории, не только своей происхождением от места рождения ферментированного виноградного сока, но и своей современной связью с древним миром.Многие винодельни в Грузии, такие как Pheasant’s Tears, по-прежнему предпочитают производить вино традиционным способом — в больших глиняных горшках, которые называются квеври . Выложенные пчелиным воском квеври зарывают под землю на полгода, пока вино бродит. Это древнее ремесло, передаваемое из поколения в поколение. ЮНЕСКО даже включила эту традицию в список нематериального культурного наследия и разместила на своем веб-сайте видео всего процесса — от изготовления квеври до дегустации вин.

Точно так же метод производства апельсинового вина является одним из старейших технологий производства вина в мире.Большинство белых вин отделяется от кожицы сразу после прессования винограда; оранжевые вина, как и красные, остаются в контакте с кожицей. Именно этот контакт придает вину цвет. Я не могу сказать, что обнаружил исторические нотки в своем оранжевом стакане в Compass Rose, но могу сказать, что знание этой информации сделало каждый последующий стакан намного более привлекательным.

Грузинские вина приносят на стол что-то старое и новое. Перепробовав многие из них, от белого до красного и оранжевого, я обнаружил, что каждый стакан предлагает что-то отличное от предыдущего.Незнакомые вкусы и неожиданные, трудно описываемые ноты оставались на моем языке на протяжении всей поездки в Тбилиси. Как человек, который постоянно просит «чистое, хрустящее, минеральное Шардоне», я снова и снова сталкивался с проблемами и приятно удивлялся.

Дженна Файт — писатель-фрилансер и фоторедактор из Баку, Азербайджан. Она бывший помощник фоторедактора в журнале National Geographic. Она любит все визуальное и очарована мировыми культурами и их кухнями. Следуйте за ней в Instagram @jennafite.

Грузинские вина — Путешествие на родину виноградарства

Слава Республики Грузия как обязательного туристического направления за последние пару лет выросла в геометрической прогрессии. Несмотря на относительно труднодоступное расположение, умные путешественники и туристы могут открыть для себя множество достопримечательностей страны, причем за небольшую плату. В Грузии есть захватывающие горы Кавказа для пеших прогулок, глубокие долины, которые можно исследовать, километры черноморских пляжей, дружелюбные люди, сформированные бурной историей, и очаровательные города, такие как столица Тбилиси.

Но в Грузии (или, как ее называют местные жители, Сакартвело) есть кое-что еще. То, что глубоко укоренилось в культуре и привлекает большое количество посетителей в страну. Это что-то грузинское вино. На этой земле, считающейся родиной виноградарства, произрастает более 500 сортов винограда. Если вы любите путешествовать и любите вино, Грузия должна занять первое место в вашем списке направлений для путешествий в 2022 году.

Еда и напитки — такая же часть впечатлений от путешествия, как и любая поездка в национальный парк, посещение музея или приключение. экскурсия.Путешественник, помешанный на вине, исследовал вкуснейшее красное вино, белое вино и янтарное вино из старейшего винодельческого региона в мире, это было похоже на посещение земли обетованной. Пожалуйста, наслаждайтесь моим справочником по грузинским винам для любителей путешествий.

Америка подарила миру авиацию. Германия подарила ему машину. Великобритания дала интернет. Но вклад Грузии был гораздо более глубоким и важным. Понимаете, Грузия дала миру вино.
— Джереми Кларксон

Почему Грузия должна быть в центре внимания вашего кулинарного радара

Несмотря на то, что существуют доказательства, указывающие на то, что Грузия является колыбелью виноградарства, на западе об этом регионе мало что известно.С тысячами сортов винограда и населением, которое, казалось бы, одержимо пить вино (а также есть пельмени и сырный хлеб), здесь есть что открыть.

Часто называют «колыбелью вина», в Грузии все по-другому. У вина разный вкус, насыщенный букет, привкус и палитра.

Винные электростанции Франции, Испании, Италии и, в некоторой степени, Аргентины, Чили, США и Австралии доминируют в мировом производстве. Между тем, Грузия, крошечная страна с долгой историей виноградарства, пытается наверстать упущенное после многих лет забвения.

По сей день грузинские вина в основном экспортируются в страны бывшего советского блока. Находясь за пределами ЕС (но желая быть частью экономического блока), Грузия не имеет легкого доступа к крупнейшему экономическому блоку в мире. Но экспортеры вина постепенно осваивают новые рынки Европы. Европейцы, американцы и китайские потребители, в частности, все больше любят это новое вино из старой страны.

Хотя грузинское вино определенно является старинным, оно только начинает производить впечатление на мировой арене.

Грузинская культура связана с вином

В мире есть 4000 языков, в которых используется та или иная система письма. Но в мире осталось лишь небольшое количество уникальных письменных сценариев. Грузинский — один из них, и многие считают, что многие буквы алфавита представляют собой фигурную форму виноградной лозы .

Квеври, что-то вроде луковичного сосуда, немного похожего на каплю дождя, — это сосуд, в котором варилось вино. Историки вина считают, что форма квеври представляет собой утробу.В любом случае квеври является частью нематериального культурного наследия страны, признанным ЮНЕСКО представлением или выражением культурного наследия места.

Обычные грузины авторитетно говорят о винах. В бесчисленных винных магазинах Тбилиси работают высококвалифицированные и увлеченные люди. Даже менеджеры винных супермаркетов могут говорить о вине так, что это может посрамить некоторых владельцев специализированных магазинов на западе.

Есть древние правила, касающиеся еды и питья.На каждом застолье должно быть то, что называется Tamada , тип тостмейстера, который призывает всех выпить после каждого вдохновляющего мотивационного монолога.

Винодельни изобилуют в сельской местности Грузии, особенно на западе. Но подавляющее большинство вин производят и употребляют в домашних условиях. Приготовление собственного вина на заднем дворе, подъездной дорожке или на балконе — типичные способы приготовления напитка, который сопровождает повседневную трапезу.

История вина, как виноградная лоза, переплетена с историей человеческой цивилизации. Виноград колонизировал мир, но все началось на этом крошечном клочке земли, который мы теперь называем Грузией.

Современная история грузинского вина

Не все грузинские вина одинаковы. Фактически, только недавно производство качественных вин было возобновлено в больших масштабах. Советы отправили грузинское виноделие по нисходящей спирали безвкусицы. В советское время разрешалось выпускать только вина, соответствующие русскому вкусу, и это почти убило грузинскую винодельческую промышленность.После распада Советского Союза он немного восстановился, но поскольку Россия была крупнейшим рынком для вин, производимых в Грузии, местные винодельни продолжали производить низкокачественные сладкие вина.

Россия, которая когда-то контролировала страну, когда обе страны были частью СССР, была крупнейшим импортером грузинского вина. Но «качество» никогда не было на первом месте в списке атрибутов. Дешевый сладкий плонк был в моде на протяжении десятилетий. После распада Советского Союза, когда напряженность между двумя странами достигла пика, массивный сосед Грузии запретил ввоз всех бутылок в Россию.

Сначала это был серьезный удар по экономике винодельческих регионов, но затем это стало импульсом для предприятий производить продукцию более высокого качества и продавать ее по более высоким ценам.

Как гласит история, грузины, известные как гордые и стойкие люди, не тратили много времени на размышления о почти полном разрушении своей винодельческой экономики. Они улучшили свою игру и начали улучшать качество своей продукции, чтобы привлечь больше взыскательных покупателей в Европе.

Стратегия сработала.Возврат к натуральным винам вызвал интерес на некоторых рынках Европы. Этого было достаточно, чтобы восполнить российский спрос на дешевый плонк. И грузинские вина вернули себе статус уникальных и интересных.

Ландшафт и отсутствие инвестиций в инфраструктуру и развитие в какой-то мере способствовали сохранению вин этого региона. Виноградные лозы, которые никогда не ощущали присутствия удобрений и сортов винограда, которым удалось спрятаться от русских в горах Кавказа и других горных частях Грузии (которых много), сохранились практически нетронутыми.В отличие от большей части остального мира, который уступил методам массового производства и все более эффективным (и разрушительным) способам производства вина, грузинское вино по-прежнему обладает большой индивидуальностью. Это что-то вроде того странного, но интересного кузена, которого ты время от времени встречаешь.

Qvevri Wines

Основным отличием вина, выращенного в Грузии от большинства других мест, является использование глиняных сосудов с овальным дном, которые называются квеври или квеври . Есть свидетельства виноделия в этих горшках с 6000 г. до н.э.

Несмотря на вторжения турок, иранцев, русских, монголов и почти всех остальных, традиция сохранилась. Неудивительно, что виноградарство, виноградарство и квеври так глубоко вплетены в культуру грузинского народа.

Вина, произведенные с использованием квеври, часто имеют более сложный вкус и «тяжелее», чем вина бочкового брожения. Если вы впервые пробуете этот сорт вина, стоит поискать «легкое» вино из квеври, чтобы попробовать или купить. Спросите эксперта.В Грузии они везде.

Обратите внимание, что вкус некоторых из этих вин становится лучше, когда вы спускаетесь по бутылке — это не имеет ничего общего с эффектом опьянения. Более тяжелые вина отлично сочетаются с мясом, особенно с красным мясом и острыми блюдами.

Следует помнить, что вина квеври и натуральные вина составляют меньшую часть от общего объема производства. В наши дни также широко используются современные методы. Но посетители Грузии имеют лучший доступ к винам местного производства, произведенным небольшими партиями.А в случае натуральных вин посетители могут попробовать вкусные, нежные и уникальные вина, которые не подходят для отправки в другие страны.

Вернувшись к корням виноделия, производители начали использовать глиняные сосуды (квевери) для ферментации винограда, чтобы обеспечить контакт кожицы винограда с жидкостью. Этот древний способ ферментации в значительной степени игнорировался в годы массового производства для российского рынка. Но теперь это одна из вещей, которая делает грузинское вино таким особенным.

Натуральные вина

Натуральные вина и вина квеври — это не одно и то же. Но у этих двух процессов есть много общих принципов.

«Натуральное вино» описывает вино, произведенное с использованием органических процессов. Думайте об этом как о вине, произведенном с минимальным добавлением добавок. Вместо того чтобы добавлять сахар, культивированные дрожжи, сульфиты и другие добавки, виноград предоставляется самим себе для естественного брожения и производства вин, которые отличаются от всего, что вы когда-либо пробовали.Также используется весь виноград, а иногда и стебли и другие кусочки. Брожение при контакте с кожей дает уникальный вкус. Амбарские или «оранжевые» белые вина иногда называют белыми винами, контактирующими с кожей.

Квеври — идеальный сосуд для производства натуральных вин, отчасти благодаря материалу, из которого изготовлены эти терракотовые горшки.

Сульфит (диоксид серы) добавляется почти в каждую бутылку вина, производимого в мире. Стабилизатор помогает продлить срок хранения вина, но сводит к минимуму окисление.Он помогает поддерживать стабильность винтажных вин. Хотя это звучит неплохо, но стоит помнить, что эти пищевые консерванты могут быть вредными.

Вина — продукт брожения винограда. Все самое вкусное в жизни происходит в результате брожения: вино, пиво, шоколад и продукты, полезные для кишечника: кимчи, квашеная капуста, чайный гриб. Когда мы вмешиваемся в этот процесс, мы вмешиваемся в саму жизнь.

Но натуральные вина или вина с низким уровнем интервенции (не 100% натуральные) трудно производить в массовом порядке.А контроль качества может быть затруднен.

Я разговаривал с импортером вина в моей стране (где грузинские вина редко можно увидеть), который упомянул, что у них много проблем с покупателями, возвращающими бутылки. Среди жалоб были «запах яйца» или «странный первый вкус». Он предложил покупателям подождать несколько часов или даже день, пока вино «проветрится». Во многих случаях это помогало, но других пьющих это не впечатлило, и они попросили возмещение. В результате импортер прекратил ввоз бутылок, не содержащих серу.

Еще одно преимущество употребления натуральных продуктов местного производства заключается в том, что натуральное грузинское вино не содержит дрожжей, сульфитов и других веществ, которые ускоряют брожение, увеличивают срок хранения и в целом смягчают вкус (читайте: делайте вина мягкими, чтобы они были более продаваемый). Но отсутствие добавленного барахла означает, что вероятность убийственного похмелья меньше.

Пиво делают люди, вино — Бог.
— Мартин Лютер

Типы грузинского вина — Знайте, что заказывать

В Национальном центре интеллектуальной собственности Грузии зарегистрировано 20 наименований.С 2011 года грузинские вина защищены в зоне ЕС, чтобы предотвратить подделки в регионе. Это помогает странам получать финансовую выгоду от интеллектуальной собственности, которая сертифицирована как находящаяся в определенной области.

Наименований являются

• Атенских, Atenuri
• Болнисского
• Гурджаани
• Кахетия
• Карданахов
• Khashmi Саперави
• Хванчкара
• Киндзмараули
• Kotekhi
• Кварели
• Манави
• Мукузани
• Напареули
• Свири
• Телиани
• Тибаани
• Цинандали
• Твиши
• Вазисубани

Вы могли заметить отсутствие Саперави в этом списке.К сожалению для грузинской винодельческой промышленности, широкое использование винограда в других странах означает, что невозможно заявить права интеллектуальной собственности на это наименование. Однако совсем недавно, в 2018 году, к списку добавился Хашми Саперави.

Саперави

Самый известный сорт винограда, произрастающий в этой части мира, Саперави можно считать флагманским сортом винограда в Грузии.

Сухое красное вино, которое посетители должны попробовать в первую очередь.Богатый вкусами и сложным ароматом, Саперави пользуется популярностью у местных жителей и туристов. Бутылки Саперави можно найти повсюду.

Хванчкара

Хванчкара с чудесным названием — это восхитительно полусладкие красные вина из Западной Грузии. Темно-красный по цвету и ароматный, Хванчара — прекрасное введение в грузинские вина с небольшой сладостью.

Мцване

Сухое белое вино (или янтарное вино) с цитрусовыми фруктовыми тонами и часто ферментируется в квеври.Мцване можно считать фирменным белым вином Грузии.

Рхацители

Главное белое вино в Грузии, из Кахетии. По словам Wine Searcher, вкус «Рхацители» освежающий, с хрустящим привкусом зеленого яблока и нотками айвы и белого персика. Сравним с Пино Гриджио.

Винодельни Chateau Mukhrani и Chateau Khashmi предлагают отличный Рхацители.

Киси

Виноград Киси, произрастающий в Кахетии, дает вина квеври с ароматом копченой древесины и цветов.Янтарное вино считается одним из лучших в Грузии.

Киндзмараули

Полусладкое вино со вкусом вишни. Это одно из самых популярных полусладостей.

Тбилиси винные магазины и дегустация вин

Тбилиси может быть не центром винодельческого региона, но столицей, движущей силой экономики и местом, где в конечном итоге выпадает много хороших вин. Здесь вы найдете больше винных магазинов, винных погребов и садовых виноградников, чем где бы то ни было в мире.

Если вам нравится бродить по винным магазинам, дегустировать несколько бутылок и болтать с людьми, хорошо разбирающимися в мире энологии и виноградарства, Тбилиси — отличное место для проведения времени.

Винные магазины с названиями вроде «винная библиотека» и «8000 винтажей» имеются в большом количестве. Персонал обычно очень хорошо говорит по-английски и подробно расскажет о продаваемых товарах.

Нет никаких обязательств покупать, и легко потратить полдня, потягивая вино, ничего не покупая. Обычный следующий шаг — добраться до ближайшей кофейни.Но мне еще предстоит уйти с дегустации вин, не купив бутылку. Чувство вины и искушение проверить новую бутылку слишком сильны, чтобы сопротивляться.

Винная библиотека

Ул. Ираклия Абашидзе 64, Тбилиси

Благодаря знающим и внимательным сотрудникам Винная библиотека в модном Ваке больше похожа на личный (хотя и довольно большой) винный погреб друга. Сзади стоит большой стол, за которым по вечерам собираются люди, чтобы продегустировать вина и пообщаться. У окон также есть столики, где вы можете заказать закуски и невероятно хорошее вино, чтобы начать (или закончить) свой вечер.

Открыто ежедневно с 11.00 до полуночи.

8000 винтажей

60 Улица Ираклия Абашидзе

Огромный винный магазин на улице Абашидзе, 8000 винтажей — место, где можно потеряться и полюбоваться тысячами выставленных бутылок. Это также идеальное место, чтобы попробовать необычные вина и купить бутылку, которую вы, возможно, не найдете, не обращаясь к источнику.

Название происходит от количества винтажей, которые, по оценкам, существовали с тех пор, как вино впервые начали выращивать в Грузии около 8000 лет назад.

У вас достаточно времени, чтобы усовершенствовать мастерство виноделия, и этот магазин познакомит вас с одними из лучших, произведенных в стране. Здесь больше сортов вин, чем вы когда-либо успеете попробовать. Но пусть это вас не остановит!

У компании три офиса в Тбилиси, но одно в Ваке находится всего в нескольких метрах от винной библиотеки, так что вы можете просто пройтись (или споткнуться) между ними.

Вино размещается на полках в соответствии с сортом и происхождением, вместо того, чтобы позволять цене или отдельным винодельням влиять на размещение.

Другие адреса:
Ул. Сулхана Цинцадзе, 26
Ул. Реваза Табукашвили, 27 (рядом с Театром оперы и балета)

Винная галерея

Угол улиц Цинамдзгвришвили и Надирадзе (восточная сторона реки).

Приятное место для просмотра и дегустации вин со всей страны. Этот магазин получает приз за самый интересный вход и внешний вид. Винная галерея имеет два этажа; цокольный этаж, витрина бутилированного вина, и подвал, великолепный винный погреб с красным вином и разливным белым вином.

Персонал будет рад подробно обсудить достоинства каждого вида вина, если место не слишком загружено. И это действительно занято, поэтому выберите время для посещения.

Вы также можете попробовать в магазине чачу различных сортов, знаменитый грузинский бренди из жмыха.

Лучший винный магазин в Тбилиси.

Открыто каждый день 10:00 — 21:00

Винный бар и магазин DADI

Шалва Дадиани, 4, Тбилиси

Больше место для встречи, приветствия и выпивки вина вместо еды, чем место для просмотра бутылок и потягивайте образцы.DADI, расположенный в историческом центре Тбилиси, — это суперпопулярный бар, где подают натуральные вина от лучших грузинских производителей.

Возьмите немного сыра (всегда хорошо сочетается с виноградом), паштетов или копченостей и попросите порекомендовать вина у внимательного и знающего персонала.

Резервный дегустационный магазин

Тбилиси

, ул. 9 Априли, 3,

Современный дегустационный магазин с мраморными столешницами и полностью стеклянным фасадом, эта маленькая жемчужина за зданием парламента Грузии предлагает вкусные вина по доступным ценам.

Винный погреб с прохладным воздухом — хорошее место, чтобы избежать летней жары и отведать одни из лучших бутылок, которые может предложить город.

Дегустация здесь работает несколько иначе. Заказывайте вина и платите за бокал. Хотя это звучит как любой другой бар, разница в том, что вы можете пробовать бутылки более высокого класса и сорта, которые вы больше нигде не найдете, по крайней мере, не полные стакана. Цены разумные. Резерв — хорошее место для начала вечера.

Общайтесь с персоналом, который, по моему опыту, готов обсудить все аспекты виноделия в Грузии. Займите место у высоких столов в главном зале с кондиционером или выньте стакан на улицу и сядьте в зеленом саду с видом на огромные гранитные здания парламента и центральных банков.

Попробуйте превосходное красное сухое Саперави от семьи Дакишвили, ферментированное в квеври и выдержанное в дубе Лимузен в течение 12 месяцев. Восхитительный сорт красных вин, который стоит попробовать.

Если вам нравится что-то посладнее, то красное полусладкое вино Ахашени — это 100% натуральный продукт без добавления сахара и ягодных тонов.Он также сертифицирован как биоорганический.

Открыто каждый день (примерно с полудня) до 22:00

Вино делает все возможным.
— Джордж Р.Р. Мартин

Винные туры из Тбилиси

Столица является главной отправной точкой для всех вещей, связанных с грузинскими винными турами. Забронируйте тур на земле или попробуйте один из рекомендованных ниже туров.

Кулинарные и винные туры «Живые корни» — попробуйте одну из старейших и богатейших кулинарных культур в мире

Грузинские винодельни и дегустация вин

Почти во всех частях страны есть бесчисленное множество производителей вина.Большинство из них сосредоточено в регионе Кахети, но другие регионы играют важную роль в винной экономике. Для посетителей Грузии с ограниченным временем следующие винодельни предлагают одни из лучших предложений.

Pheasant’s Tears, Сигнахи

Самая известная винодельня за пределами Грузии была основана американцем. Основанный в Сигнахи на западе страны, «Слезы фазана» — популярное место для туристов. Винодельня фигурирует почти в каждой винной книге, написанной за последние 10 лет, и это вызвало большой интерес.Ресторан на территории отеля и дегустация вин помогут удовлетворить потребности приезжих любителей вина.

Все вина ферментируются и выдерживаются в квеври (без запаха дубовой бочки), а винный погреб был построен на винограднике, чтобы избежать деградации винограда при транспортировке.

В моей родной Ирландии, стране, которая по-настоящему полюбила вино в последние несколько лет, «Слезы фазана» — одна из немногих доступных бутылок.

Усадьба Чавчавадзе, Цинандали

Усадьба Цинандали — красивый исторический уголок виноградников недалеко от Телави.

Бывший дом и музей одного из самых важных людей Грузии Александра Чавчавадзе находится у входа в усадьбу. Чавчавадзе признан отцом современного грузинского вина.

Фестиваль Цинандали — это сентябрьское музыкальное мероприятие, которое проходит в крытом амфитеатре на территории поместья.

Недавнее дополнение (2018 г.) к усадьбе — это отель Bond Movie-Esque Raddison Collection, спрятанный за домом-музеем Александра Чавчавадзе и винодельней.

Здесь выращивают 11 сортов грузинских вин. Саперави (самая известная виноградная лоза), Мцване (мой любимец), Киси, Ркацители, Хихви, Усахелоури, Александроули, Муджуретули, Цоликури (Западная Грузия), Тетра и Оджалеши.

Винодельня Шуми

Шуми по-грузински означает неразбавленный. Производство вина в Шуми — это полный цикл, то есть винодельня берет на себя выращивание, сбор урожая, ферментацию и розлив вин в бутылки. 90% вин экспортируется, в основном в Европу.Некоторые бутылки можно употреблять только в стране (или вывозить их в небольшом количестве)

Wine Enthusiast дает Шуми Саперави 2014 года оценку 89 из 100.

Винодельня Chateau Mukhrani

Хороший выбор для быстрой выпивки из Тбилиси , Шато Мухрани находится всего в 30 минутах езды от столицы. Впервые вино разлили здесь в 1878 году, и в честь этой даты они назвали ресторан Royal Cellar 1878.

Вина «Мухрани» выдерживаются до 18 месяцев в дубовых шкатулках, что, по данным сайта «Мухрани», придает готовому продукту дополнительную «гармонию».Вам придется попробовать на себе, чтобы узнать, какие дополнительные элементы демонстрируют вина из этой части страны.

Предлагаемые вина включают восхитительно хрустящие Мцване и Ркацители, оба местных белых сорта винограда (виноград Мцване и Ркацители, виноград часто смешивают вместе). К местным сухим красным относятся Шавкапито и Саперави. К полусладким винам относятся Киндзмараули и Хванчкара.

Бывшая столица Грузии Мцхта находится на пути из Тбилиси к винодельне Мухрани и определенно заслуживает внимания.Посещение обоих мест — мудрый выбор для спокойной, но культурной однодневной поездки.

Свяжитесь с винодельней по поводу экскурсий, обеда и совместных мероприятий, связанных с вином и едой. Все стоит того.

Если вы не можете выбраться из Тбилиси, у компании есть небольшая винная студия в старом районе города, где вы можете попробовать вина из виноградника, а также вкусный грузинский сыр.

Дакишвили

Винодельня Дакишвили, расположенная в восточной части Кахети, самого плодородного виноградарского региона страны, специализируется на выращивании сортов Сапереви, Киси и Ркацители.

Вина разливаются по бутылкам на территории поместья и поступают с виноградников Дакисвили, расположенных в уникальном микроклимате (как и многие винодельни в Грузии) с прекрасной аллювиальной почвой для виноградарства.

Дегустация вин и туры доступны только по предварительной записи, поэтому сделайте заказ, прежде чем отправиться в 2-3-часовую поездку из Тбилиси. Винный погреб и территория — прекрасные места, где можно почувствовать страсть виноделов, влюбленных в свое ремесло.

Chateau Khashmi

Chateau Khashmi, еще одна винодельня, расположенная недалеко от Тбилиси, производит вина высочайшего качества.Хашмис Саперави, охраняемое наименование, представляет собой сухое нефильтрованное красное вино, произведенное в Квеври с помощью процессов самопроизвольного брожения (без добавления каких-либо добавок). Это максимально похоже на сырое вино. Интенсивный вкус с тёмными фруктовыми тонами и нотками дыма. Это вино, которое стоит смаковать.

Считающийся одним из лучших мест для Саперави, деревня Хашми теперь является охраняемым местом происхождения.

Ркацители — сухое нефильтрованное янтарное вино. Янтарное вино из квеври Chateau Khashmi — натуральное и вкусное.

Получите полное впечатление от винодельни, остановившись в отеле Chateau Khashmi.

В поисках поклонников по всему миру

По данным Национального агентства вина Грузии, в 2021 году экспорт грузинских вин из Великобритании вырос на 60%. Новый сервис под названием Georgian Wine Connect предлагает виртуальные дегустации вин и платформу для покупателей вина, чтобы встретиться с производителями вина

На фестивале грузинского вина Qvevri в Лондоне в ноябре 2019 года Данило Ди Сальво, владелец Gvino UK, одного из ведущих лондонских виноделов. основал импортеров грузинских вин, страстно рассказывал о своем бизнесе и будущем грузинских вин.Я спросил Данила, почему он думает, почему он считает, что популярность грузинских вин снова растет.

Прозападные правительства Грузии открыли страну для туристов и призвали грузин заново открыть для себя традиционные методы грузинского виноделия, которые были запрещены во время советской оккупации. Большинство из 500 местных сортов винограда только сейчас возвращаются.

По мере того, как любители вина ищут разные вина с интересными историями, грузинские сорта набирают обороты.До сих пор неизвестные сорта винограда и их история очень нравятся новым и старым любителям вина. Кроме того, мы все больше видим Грузию как туристическое направление, и посетители в восторге от восхитительной еды, напитков и культуры. Все эти ингредиенты объединяются, чтобы повысить популярность местного вина.

Как выбрать лучшие вина для своего магазина?

Мы отбираем наши вина дегустируя! Перед тем, как начать бизнес, мы объехали множество виноградников и протестировали многих продуктов.Мы искали качественные и стабильные вина и высококачественных, чистых и ухоженных виноградников. Мы выбрали несколько виноградников и вместе с командой энологов попробовали их вина.

Нам понравились образцы с характерным вкусом, которые также «выглядели» прозрачными и чистыми. Мы нашли несколько прекрасных виноградников с прекрасными винами, производимыми в небольших количествах. К сожалению, они не могли постоянно производить достаточно вина такого же высокого качества.У нас сложились отношения с рядом виноделов. Это было не только для нас, но и для того, чтобы познакомиться с ними. Для нас важно знать владельцев и местную экономику. Многие люди говорили о желании экспортировать грузинское вино в Великобританию, но реальность намного сложнее, чем романтические мечты людей.

Мы стремимся к тому, чтобы наши виноградники оставались здоровыми как в ботаническом, так и в финансовом отношении, потому что на них работает много людей из окрестностей.

Когда мы сузились до небольшого количества виноградников, мы спросили себя: «Что бы хотели выпить британские любители вина? Как бы Великобритания отнеслась к грузинскому янтарному вину квеври? »

Мы все еще учимся. Нам нравится получать отзывы от клиентов о том, что они предпочитают, и мы рады сказать, что в значительной степени это правильно. Мы часто проводим небольшие и интимные дегустации наших новых вин с друзьями в Великобритании перед тем, как сделать заказ в качестве финального теста.

Какие грузинские вина самые популярные в Великобритании?

Это все еще растущий рынок, но самые популярные грузинские вина — это те, которые понятны людям. Из красного винограда Саперави, который очень универсален, можно изготавливать вина, которые нравятся вкусу. Вина, произведенные по европейским процессам виноделия, например Our Georgian Sun Saperavi Aleksandrouli, привлекают потребителей, которые никогда не пробовали грузинские вина.

Тем не менее, мы наблюдаем значительный рост продаж вина квеври, особенно янтарных или апельсиновых вин (таких как наше Квеври Мцване).Безусловно, будет справедливо сказать, что эти вина полностью отличаются от почти всех других вин со всего мира. Нам нравится видеть лица людей, когда они впервые пробуют грузинское янтарное вино квеври! Это такой другой опыт.

Книги о грузинском вине

В книгах о грузинском вине нет большого выбора — даже недавно опубликованное 8 ^{-е издание} Всемирного атласа вина, каким бы блестящим оно ни было, занимает всего 2 страницы из 416 страничная книга вин Грузии.

Но как бы то ни было, это лучшие книги для расширения ваших знаний.

Из любви к вину — Моя одиссея по самой древней винной культуре в мире

Алиса Фейринг

Личный отчет Алисы Фейринг о том, как она провела время в Джорджии, пробуя вина и пытаясь саботировать достижения западного мира в грузинском виноделии . Фейринг страстно любит вина, произведенные естественным путем, как это было на протяжении тысячелетий. По обе стороны забора она встречает виноделов (натуральных и ненатуральных), а также людей, пытающихся убедить грузин перейти на химические вещества и современные методы производства большего количества вина.Но какой ценой?

Во время оккупации Советский Союз требовал огромного количества грузинского вина. Но они мало заботились о качестве. И вся отрасль была сосредоточена на массовом производстве односортных вин, отвечающих советским вкусам. Натуральные вина были запрещены (производство), и качество значительно упало.

Это то, что Фейринг, кажется, хочет прояснить. Ее энтузиазм по поводу экологически чистых вин заразителен. Этот рассказ больше о людях, вовлеченных в современную волну виноделия, чем о каком-либо конкретном сорте, купаже или винодельне.

Грузия: Путеводитель по колыбели вина

Микель Худин и Дарья Холодилина

Захватывающий взгляд не только на вино, но и на культуру и кухню этой невероятно интересной страны.

Полное руководство по энологии.

UNTAMED: 8000 винтажей грузинского вина

Анна Салдадзе

Эта книга представляет собой путешествие к открытию глубокой истории грузинского вина и культуры, которая сохранила древние традиции виноградарства в неспокойном прошлом.Саладзе показывает, насколько тесно жители этой страны связаны с виноградными лозами, которые так хорошо здесь растут.

Красивая книга иллюстраций, карт, гравюр и красноречивой прозы.

Дегустация Грузии: Путешествие по Кавказу с едой и вином

Карла Капалбо

После всего этого выпивки вы немного проголодаетесь. К счастью, грузинская кухня удовлетворит даже самых требовательных гурманов. Эта книга рассматривает еду и вино Грузии в равной степени. Приготовьтесь почувствовать голод.

«Вино — самый полезный и самый гигиеничный из напитков».
— Луи Пастер

Я не показываю на этом сайте назойливую рекламу. Но на создание контента уходит много часов. Если вам нравится то, что вы читаете, и вы хотите увидеть больше, подпитывайте мое письмо кофеином! Приветствия

Путеводитель по грузинской винной стране

В деревне Напареули находится Старый погреб близнецов, который является обязательной остановкой в ​​стране.

Где попробовать

Двухэтажный квеври Twins Old Cellar (самый большой в мире) возвышается над ветхими кирпичными домами в деревне Напареули и является обязательной первой остановкой для его пахнущих грушей ркацители и сливы. , тушь саперави .Узнайте, как производят грузинское вино, в лучшем винном музее региона с манекенами в натуральную величину, подробными плакатами и коллекцией сельскохозяйственных инструментов, которые Фред Флинтстон мог бы назвать авангардными.

Любителям вина, любящим историю, следует за 15 минут доехать до винодельческой мекки Грузии, монастыря Алаверди, который только что отметил 1017-й — нет, это не опечатка — винтаж. Стоит заплатить 25 долларов (65 лари), чтобы побродить по «библиотеке виноградных лоз» из 104 сортов, отведать бокал орехового янтаря khikhvi и полюбоваться оригинальным винным погребом, покрытым паутиной, — все это включено в плату.(Забронируйте заранее: [email protected].)

В двадцати минутах к югу от Телави, познакомьтесь с новым поколением виноделов в Руиспири, биодинамической винодельне, которой руководит Георгий Аладашвили, винодел, получивший образование в Швейцарии, который так предан своим винам, что он спит среди них. Хотя виноградник был основан в 2014 году, Аладашвили отказывается от современных методов ведения сельского хозяйства в пользу конных плугов и удобрений, извлекаемых из коры, крапивы и лилий. Его белые — ркацители и мцване — простоваты, но удивительно сложны с длинным цветочным послевкусием.(Бронируйте заранее: [email protected].)

Где заправиться между глотками

Смелые танинные вина Кахетии сочетаются с характерной богатой кухней региона. Мцвади , свинина, обжаренная на виноградной лозе до потрескивания и капельки, является фирменным блюдом Nikala, придорожного ресторана без излишеств в Вардисубани, рядом с винным отелем Chateau Mere.

Вверх по дороге в Телави Сопо Горгадзе — победительница в этом году ответа Грузии MasterChef — устраивает частные ужины на террасе своего фермерского дома.Сыры ее мужа Лео, безусловно, лучшие в Грузии, будут радовать вас, пока Горгадзе завершает работу над такими блюдами, как жареная форель, плавающая в кизиловом гастрике, или виноградные листья с начинкой из баранины, покрытые толстыми, прохладными мацони или Грузинский йогурт. (Электронная почта для бронирования: [email protected].)

Пойди за вином, но оставайся перекусить в «Слезах фазана» в Сигнахи, винодельне и ресторане, которым руководит американский художник, ставший виноделом Джон Вурдеман, которого многие считают грузинским. вино на карте.Отведав необычных сортов ( чинури , chitisvala , shavkapito ), которые озадачили бы самых опытных сомелье мира, насладитесь грузинским фьюжн-пиршеством от шеф-повара Гии Рокашвили, на котором представлены сезонные овощи, такие как цветы бладдерната ( джонджоли ). и собирал грибы Цезаря.

Алаверди только что отпраздновал свое 1017-летие.

Шпаргалка по кахетинским винам

Белые сорта ркацители и мцване («зеленый» по-грузински) неизбежны и сильно различаются по качеству и характеру.Первый крепкий, толстокожий и ценится за кислотность, в то время как второй более шелковистый на вкус с медовыми персиковыми оттенками. Их часто смешивают. Если вы встретите киси , скупайте как можно больше бутылок: этот низкоурожайный сорт является одним из самых интригующих в стране благодаря своему цветочному пьянящему вкусу.

Почти каждая кахетинская винодельня производит ужасно темный саперави , один из немногих в мире teinturiers, сомм-жаргон, обозначающий виноград, мякоть и кожица которого темно-красного цвета.Когда наступит усталость saperavi — оставайтесь в Кахетии достаточно долго и поверьте нам, это произойдет — ищите shavkapito (все теплые специи и вишня) или tavkveri (например, пино нуар из Орегона с двойным фанк).