Где лучше отдохнуть турция: Отдых в Турции 2021 — где лучше отдыхать 🏖️

Где лучше отдыхать в Турции 2021: ТОП-5 лучших курортов

Уже на протяжении многих лет отдых в Турции пользуется популярностью среди украинцев. Курорты этой страны сочетают в себе высокий уровень сервиса, красивые пейзажи и выгодные цены. Каждый из турецких городов обладает своими особенностями, преимуществами и недостатками. Выбирать тот или иной вариант следует, исходя из времени года и планов на отпуск (активные и экстремальные развлечения или же спокойный отдых с маленькими детьми). Давайте разберемся, где лучше отдыхать в Турции в текущем году?

Погода в Турции

Общий климат в курортных городах Турции довольно мягкий. Поэтому приезжать сюда на отдых можно в любое время года. Конечно, если вы хотите загорать и купаться в море, лучше выбрать более теплый период, который наступает в мае и длится до середины октября. Однако если вас просто интересуют местные достопримечательности и колорит, рекомендуем отправиться на отдых в Турцию в более низкий сезон, когда в стране минимальное количество туристов.

Как уже говорилось выше, пляжный отдых в Турции начинается с середины весны. В конце апреля воздух прогревается до +22-23 градусов, а уже к середине мая температура воздуха составляет +26-28 градусов, а вода прогревается до +20-22. Обратите внимание, что, выбирая, где отдыхать в Турции весной, важно учитывать, что на многих курортах в марте могут идти сильные дожди. В конце месяца они, как правило, проходят. Именно тогда и начинается пляжный сезон.

Самый разгар туристов приходится на летнее время. В июне температура воздуха во многих курортных городах Турции составляет от +28 до +31 градуса. Ночью немного прохладнее (+20-22 градуса). Приезжать на отдых в Турции в июле и августе рекомендуется людям, которые не бояться сильного зноя. В это время за окном термометр может показывать до +37-40 градусов. Так что отправляться на пляж лучше всего ранним утром (до 10:00). Температура воды летом в Турции составляет около +26 градусов.

После сильной летней жары осень считается настоящим раем в Турции. В это время года температура воздуха составляет +27-29 градусов. Дожди в сентябре и октябре идут крайне редко. В ноябре пляжный сезон постепенно подходит к концу. Начинают выпадать осадки, ночи коротают, температура воды в море падает до +20-21 градуса. Ноябрь считается самым дождливым месяцем на многих курортах.

Если вы решаете, куда поехать отдыхать в Турции зимой, важно учитывать, что поплавать у вас вряд ли получится. Кроме того, декабрь и январь являются самыми холодными месяцами. Днем температура воздуха составляет +15-17 градусов. Так что купаться вы сможете разве что в закрытых бассейнах возле отелей.

Особенности отдыха в Турции

Давайте рассмотрим некоторые особенности отдыха в Турции, которые позволят вам поближе познакомиться с этой страной и спланировать для себя более комфортный отпуск.

1. Турция – одна из тех стран, куда вы без проблем можете купить горящие путевки. Под этим термином подразумевается туры, которые по каким-то причинам так и остались не выкуплены у агентств. Чтобы не уйти в минус, компании предлагают своим клиентам приобрести путевки на 30, 40, а то и 50% дешевле начальной стоимости. Конечно, собраться в такое путешествие вам придется за несколько дней. Так что такой вариант отдыха вряд ли подходит тем, кто любит планировать свой заслуженный отдых на много месяцев вперед.
2. К важным аспектам, который для многих является решающей причиной отдохнуть в Турции можно отнести наличие русскоязычного персонала в большинстве отелей. В таком случае вам не стоит бояться языкового барьера.
3. Еще одной важной особенностью отдыха в Турции является система питания по типу «Аll inclusive». Именно она и привлекает туристов, которые желают максимально расслабиться во время отпуска и не думать, где и чем пообедать. Большинство отелей предоставляет комплексное трехразовое питание, а также предлагает огромное количество разнообразных развлечений прямо на своей территории.
   Все это, как правило, уже входит в стоимость горящего тура в Турцию.
4. Большинство курортов Турции сориентированы на отдых с маленькими детьми. В отелях находится множество детских комнат с профессиональными нянями и аниматорами. Вы можете спокойно оставить ребенка на некоторое время, не переживая за его безопасность.

Самые популярные курорты Турции в 2021 году

Перед тем, как делать вывод о том, какой самый лучший курорт в Турции, необходимо сравнить несколько наиболее популярных вариантов. Давайте рассмотрим, какие города отличились наибольшей посещаемостью туристов, и по каким причинам.

Анталия

Анталия считается одним из наиболее популярных курортов в первую очередь благодаря разнообразию развлечений. Здесь вы можете найти как множество видов активного отдыха, так и белые песчаные пляжи для более спокойного отпуска. Высоким сезоном в Анталии считается время с середины июля по начало сентября. Конечно, можно отправиться на курорт в конце мая или в начале июня. Однако в эти месяцы температура воздуха не будет превышать +23-24 градусов.

Более мягким и теплым сезоном является октябрь. После летней жары вода в море еще не успевает остыть, однако температура воздуха становится более комфортной для долгих прогулок (+23-25 градусов).

В горящие туры в Анталию могут отправляться как компании молодых людей, так и семьи с маленькими детьми. Здесь каждый найдет себе развлечение на свой вкус и кошелек. Впрочем, из-за обилия туристов этот курорт категорически не подходит людям, желающим получить более уединенный отдых.

Наиболее популярными видами отдыха в Анталии являются:

• пляжный отдых;
• морские круизы;
• шопинг в крупных торговых центрах и на местных рынках;
• подводное плавание;
• серфинг;
• экскурсии по достопримечательностям курорта;
• сафари на квадроциклах и т.д.

В высокий сезон средняя стоимость билета в 4-звездочный отель по питанию «Все включено» составит около от 600 долларов за 2 человек. Все будет зависеть от отеля и номера, который вы выберете.

Мармарис

Туры в Турцию (Мармарис) пользуются большой популярностью среди многих украинских туристов. Этот курорт расположился в небольшом заливе и омывается с двух сторон Средиземным и Эгейским морями. Вся местность утопает в зелени и отличается большим количеством природных парков.

Мармарис не рекомендуется для отдыха семей с маленькими детьми. Это больше курорт для молодых людей, которые любят активный отдых и ночные вечеринки. Пляжный сезон в Мармарисе начинается в середине мая и длится до октября. В июле и августе посещать курорт не рекомендуется – в это время температура воздуха может составлять +35-40 градусов. Главным преимуществом Мармариса являются продолговатые пляжи с мелким песком, а также теплое прозрачное море с пологим входом в воду.

Ночная жизнь здесь представлена разнообразными барами, клубами и тематическими вечеринками. Пляжный сезон отдых в Мармарисе обойдется 400-450 долларов на двоих с учетом питания «Все включено».

Аланья

Выбирая, в каком городе Турции лучше отдыхать, обратите особое внимание на Аланью. Она считается самым теплым курортом страны и находится на крайнем юге Турции. Долететь до города невозможно – в Алании отсутствуют аэропорты. Добраться сюда вы сможете разве что из Анталии.

Небольшой курортный городок располагается на живописном и колоритном мысе, со всех сторон окруженным высокими горами. Пляжный сезон на курорте наступает еще в начале апреля и длится до середины ноября. К слову, летом температура воздуха на курорте может достигать +35-40 градусов. Однако благодаря расположению Аланьи (мыс, горы) такая жара легко переносится.

Безусловно, Аланья не зря называется одним из лучших курортов Турции. Ехать отдыхать сюда рекомендуется не только людям, желающим позагорать на пляже. Курорт отлично подойдет и любителям активных видов отдыха. На мысе вы можете заняться серфингом или дайвингом. Кроме того, обилие гротов и заливов располагает к исследовательским походам, которая часто включены в программу экскурсии.

Из всех мест для пляжного отдыха в Турции Алания считается одним из самых известных молодежных курортов. Ночная жизнь города представлена эффектными вечеринками и громкими дискотеками, которые продолжаются до самого утра.

Низкий сезон в Алании наступает в начале декабря. В это время года все вечеринки и аттракционы прекращают свою работу до следующего пляжного сезона. Поэтому, приезжая на курорт зимой, учтите, что в список развлечений могут входить разве что прогулки по городу. Да и прогулкой это не назовешь – ведь зимой в Алании часто бывают густые туманы и ливни.

Кемер

Как и Аланья, располагается на юге Турции. Несмотря на то, что развитие Кемера как курортного города началось сравнительно недавно, он уже считается одним из лучших мест, куда можно поехать в Турцию. Главной его особенностью является густой высокий лес, который окружает город по периметру. Кажется, что весь курорт просто утопает в зелени, обилие которой создает свежий, чистый и такой полезный для здоровья воздух.

Южное расположение позволяет открыть пляжный сезон еще в середине апреля. В это время года температура воды достигает +21-22 градусов. Заканчивается высокий сезон в середине октября.

Еще одним преимуществом Кемера (как и многих других курортов Турции) является наличие русскоговорящего персонала в отелях и ресторанах города. Кроме того, во многих кафешках и магазинах вы можете даже встретить вывески, переведенные на русский язык. Здесь вы точно не останетесь непонятыми.

Для любителей активного вида отдыха предлагаются разнообразные спортивные развлечения и экскурсии из Кемера – чаще всего встречаются следующие варианты:

• поход в аквапарк;
• сафари на джипах;
• поездка на гору Тахталы;
• дайвинг;
• верховая езда;
• поездка на каньон Гейнюк.

Рассказывая о самых красивых курортах Турции, важно учитывать и недостатки каждого города. У Кемера это – галечный пляж, который требует специальной обуви для купания. В противном случае вы можете порезать себе ногу.

Кемер привлекает молодежь со всего мира еще и тем, что это довольно бюджетный курортный городок. В летний сезон тур на двоих людей с питанием «Все включено» обойдется около 450 долларов за неделю проживания.

Сиде

Является одним из самых старых курортов Турции. Сюда едут не только за теплым морем и песчаными пляжами. В городе также находится огромное количество достопримечательностей, которые были построены несколько сотен лет назад. Весь курорт внешне напоминает огромный музей древней истории.

Попасть сюда на самолете невозможно. Ближайший аэропорт находится в Анталии, откуда туристов доставляют автомобилем или вертолетом.

Высокий сезон в Сида начинается в конце апреле и длится до сентября. Несмотря на сильный летний зной, в июне, июле и августе на курорт съезжается много туристов. Их привлекает возможность загореть на солнце и насладиться дайвингом, катанием на бананах или водных мотоциклах.

Комфортный по температуре бархатный сезон в этом курорте Турции наступает в середине октября и длится до начала декабря. Перед новогодними праздниками наступает низкий сезон, который отличается более доступной стоимостью перелета и проживания. Для того, чтобы отпраздновать Новый год здесь, вам придется заплатить около 400-500 долларов на двоих человек в пятизвездочном отеле с питанием «Все включено».

---

Также читайте: Что привезти из Турции

---

Выше мы рассказали вам о наиболее популярных курортах для отдыха в Турции. Каждый из них имеет свои особенности, которые важно учитывать перед покупкой билетов. Кемер или Алания, Анталия или Мармарис? А может быть древний и роскошный Сиде? Выбирайте место для отдыха в Турции, ориентируясь на ваши личные предпочтения. Главное – перед тем, как покупать горящие путевки, определиться, какой тип отдыха вы планируете получить – активный со всеми его походами и экскурсиями или же пассивный с пляжами, теплым морем и коктейлем в руках.

Где лучше отдохнуть в Турции и хорошо провести время — Туристим

Но не надо переживать! Турция специализируется на приеме туристов, поэтому все подобные моменты учтены. Каждый из курортов страны имеет свои специфические особенности, рассчитанные на конкретную категорию отдыхающих.

Спокойный, размеренный отдых

Тем, кто предпочитает отдых без адреналина, желает отдохнуть телом и душой, а также не жаждет новых, экстремальных впечатлений — добро пожаловать в Кемер! Мягкий климат курорта, теплая вода, уникальные сосновые леса, окружающие со всех сторон пляжную зону, как будто наталкивают на пребывание в мире с собой.

В Кемере нет той жары, что характерна для всей Турции. Свежий воздух пропитан ароматом сосновых деревьев. А освежающий морской бриз приятно охлаждает, позволяя хорошо отдохнуть. Пляжи здесь галечные, но это не мешает туристам, так как повсюду стоят лежаки, которые предусмотрительно расставили хозяева отелей.

Кемер славится низкими, более чем демократичными ценами на проживание, отличным сервисом и лучшими яхтенными клубами. Поэтому пребывание на этом курорте Турции разнообразит зрелище множества яхт в море, их маневры. При желании можно записаться на экскурсию, почувствовав себя морским волком.

Не зная, где лучше отдохнуть в Турции, обязательно подумайте о Кемере. Тем более что отелей в Кемере великое множество, причем все они имеют великолепный уровень обслуживания. Так что можно только посоветовать несколько из них:

• Voyage Kiris 5*
• Viking Star 5*
• Golden Lotus 4*
• Sultan`s Beach 4*

Ни дня без приключений

Тем, кто ищет новых впечатлений от посещения Турции, возможности отдохнуть, применив свою энергию, не стоит обходить вниманием Аланью, Бодрум и Мармарис. Вся индустрия отдыха в этих местах построена на возможности повеселиться. Здесь расположено множество дискотек, лучших ночных клубов Турции, кафе, баров. Помимо этого постоянно можно услышать объявления о возможности принять участие в интересной экскурсии, шуточном спортивном состязании, веселом развлечении.

Престижные отели Турции:

• Kemal Bay 5* — Алания
• Saphir 4* — Алания
• Blue Star 4* — Алания
• Virgin Bodrum 5* — Бодрум
• Rosso Verde 4* — Бодрум
• Atrium Hotel 3* — Бодрум
• Grand Pasha 5* — Мармарис
• Marti Resort 5* — Мармарис
• Marmaris Park 4* — Мармарис

Все лучшее — детям

Любые родители в первую очередь думают, как будут отдыхать их дети. Лучшими в этом плане считаются Белек и Анталья. Оба курорта Турции максимально комфортабельны, с чистыми песчаными пляжами и мелководьем. Вода прогревается очень быстро, так что опасаться, что любимое чадо простудится, оснований нет. Всюду предусмотрено детское питание, обилие фруктов, развлекательные программы, лучшая анимация, специальные бассейны.

Существует ценовое различие: Белек немного дороже. Но на качестве услуг демократичные цены на проживание в отелях Антальи не отражаются.

• Maxx Royal 5* — Белек
• Adora Golf Resort 5* — Белек
• Magic Life 4* — Белек
• Rixos Lares 5* — Анталия
• Delphin Botanik 5* — Анталия
• Miracle Resort 4* — Анталия

Так что решайте, где лучше отдохнуть в такой чудесной стране, как Турция. И спешите, пока идет период отпусков!

Где в Турции лучше отдохнуть? Курортные города Турции

Автор Сергей (travel-picture.ru) На чтение 7 мин. Просмотров 2k. Обновлено 01/05/2020

Собираетесь на отдых впервые и не знаете где в Турции лучше отдохнуть, тогда обязательно стоит прочитать статью о выборе курортного города Турции для идеального отдыха исходя из моего личного опыта.

Все курортные города, где можно отдохнуть в Турции по своему разные и подойдут далеко не всем людям по своим запросам и возможностям. Есть города очень дорогие, а есть и для обычного туриста из России, не забываем и про климат, есть места с влажным воздухом, а есть с сухим.

Пляж города Сиде

В первый вариант можно отнести такие города Турции как Бодрум и Сиде, они рассчитаны на европейскую сторону, там обычному туристу нечего делать, но стоит упомянуть, что отельный сервис в этих городах развит очень даже хорошо.

Что касается климата, то воздух здесь сухой, растительности мало, но территории отелей как правило засажены зелеными насаждениями и часто поливаются.  А вот про второй вариант более дешевых курортных городов Турции для обычного туриста я расскажу подробнее.

Город Кемер является моим самым любимым городом Турции для лучшего отдыха, очень красивые улочки, много цветущих растений, молодым туристам здесь понравиться проводить ночную жизнь в клубах и прогуливаться по вечерним улочкам уютного уголка.

Что касается климата, то он здесь влажный, об этом свидетельствуют горы, которые задерживают всю влагу от моря.

Порт в городе Кемер с удивительными кораблями

Курорт (все отели Кемера все включено у моря с уютными номерами) является серединой всех экскурсионных достопримечательностей Турции, с этого города можно уехать в любом направлении, особенно по воде. Еще одним тусовочным городом для молодежи является Мармарис, если вы молоды, то бронируете тур в Кемер или Мармарис ни о чем не думая.

Единственное, чем мне не нравится Мармарис, он находится в бухте, а я люблю поехать отдыхать в Турцию возле открытого моря.

Любителям спокойного отдыха советую множество городков, их даже можно назвать деревеньками: Кириш, Чамьюва, Текерова. В этих турецких городках лучше всего отдыхать семьей и пожилым людям, так как всю ночь и весь день здесь спокойно и тихо.

К тому же эти города находятся в горной местности, всегда свежий, влажный воздух и чистая вода средиземного моря. Огромное количество зелени здесь везде, не только на территории отеля.

Что касается таких мест как Белек и Сиде, то данные места отлично подойдут любителям романтики, именно здесь можно каждый раз приходить на берег и провожать закат солнца уходящий в море. Ну для красивых фотографий заката в Турции подойдут не только эти города, можно в принципе рассмотреть все побережье от Белека до Аланьи.

Отдельным местом, где можно отдохнуть в Турции является Алания. Этот город привлекает к себе многих туристов своими ценами, они здесь намного меньше по сравнению с другими городами, вторая сторона, из-за которой сюда едут отдыхать – огромные песчаные пляжи.

Ну и третья сторона, весь центр города — это большой рынок, где многие туристы любят прогуливаться.

Вид на город с крепости Алании

Единственное, чего не хватает в Алании для лучшего отдыха в Турции – это горной местности, вид с крепости Алании завораживает, но я люблю горы и чистый воздух, здесь этого нет.

Анталия — самый главный курортный город Турции. Здесь находиться самый красивый отель, который я хочу посмотреть уже в который раз, но все не получается, нет времени, я имею в виду отель Mardan.

Если честно, я много раз проезжал мимо этого города и никогда там не останавливался, а знаете почему? Все потому что в этом городе нет зелени, постоянно летают над головой самолеты, вечная городская суета и огромное количество машин с высотными зданиями.

Теперь задайте себе вопрос, вы летите отдыхать или увидеть всю туже самую суету, которой вам и в своем городе хватает?

Водопад Анталии

Анталия не является тем городом, где лучше всего отдыхать в Турции, но экскурсию в этот город на один день все же стоит взять. Один анталийский водопад со своим красивым сквером чего стоит, но весь отдых на этот город не стоит тратить, очень быстро устанете.

Если вы решаете где лучше отдохнуть в Турции и уже заранее знаете на какие достопримечательности Турции вы хотите взглянуть, то бронируйте отель в том городе, который ближе к этой достопримечательности, так вы сэкономите приличную сумму денег и не бойтесь брать экскурсии в уличных агентствах, об этом я уже писал в предыдущих статьях.

Если при сборах на отдых вас волнует вопрос ”сколько стоят экскурсии в Турции”, то я привел цены на будущий год, узнав все в уличных агентствах Турции и у отельных гидов нескольких туристических операторов, поэтому смело можете ориентироваться на эти цены.

Всем кто выбрал Кириш, Чамьюва, Текерова намного выгоднее будет съездить на Гору Олимпос, потому что все эти городки находятся в горной местности у подножья это великой достопримечательности Турции.

В Кемере можно кататься на прогулочных катерах хоть каждый день, здесь находиться порт как для больших грузовых кораблей так и для прогулочных катеров. Единственное чем мне не понравился Кемер для отдыха, это пляжи с крупной галькой. Также можно отнести расположение некоторых отелей очень близко к стоянке яхт, вода здесь просто пропитана бензином.

В городе Мармарис есть свой аквапарк, дети могут туда ходить каждый день, развита инфраструктура, есть красивый променад, по которому очень красиво и романтично прогуляться на закате, все тусовки, бары на каждом углу. Рекомендую сходить к амфитеатру, вы никогда не забудете красивый вид оттуда на город.

 

Курортный город Мармарис

Где лучше отдыхать в Турции решать вам, я лишь дал несколько советов и описал кратко все курортные города, которые на мой взгляд лучше всего подходят для отдыха на турецком побережье.

Советую не лежать на одном и том же пляже, а путешествовать самостоятельно по всему турецкому континенту, что я и сделал. Если есть вопросы по конкретному курортному городу, то обязательно пишите в комментариях, я отвечу.

Недавно у меня на сайте появилась еще одна полезная статья о Турции, в которой я рассматриваю вопрос «Когда лучше и дешевле отдыхать в Турции«, в этой статье я делаю обзор всех периодов для отдыха не только для пенсионеров, но и молодежи.

Не все периоды отдыха в Турции одинаковые, в какой период ехать на отдых вам в эту восточную страну? Вы узнаете из моей статьи, рекомендую к прочтению обязательно!

Забронировать отдых сейчас?

Хотите побывать в этой стране и сэкономить на трансфере с услугами по размещению, тогда рекомендую воспользоваться поисковыми системами на страницах:

Ну вот и все, надеюсь что вы решили где лучше всего отдыхать в Турции и какой курортный город Турции вам лучше всего подходит для отдыха, подписывайтесь и путешествуйте вместе с travel-picture.ru

Как сэкономить на поездке? Рабочие лайфхаки!

Данные советы помогут спланировать самостоятельный отдых на курортах зимой или летом дешевле:

• Лучшие цены на отели рекомендуем искать на ROOMGURU. Поисковик ищет среди всех отельных баз интернета, даже у таких гигантов как Booking, и сравнивает цены. Если вы любитель пользоваться смартфоном, то приложение по ПО ПОИСКУ ЖИЛЬЯ просто необходимо. Очень удобно по прилету открыть варианты и тут же забронировать.
• Выгодно застраховать свое здоровье и жизнь в путешествии поможет сервис TRIPINSURANCE, поисковик показывает результаты от всех крупных страховых компаний. Вам остается выбрать лишь самый выгодный вариант, но на здоровье советуем не экономить!
• Авиабилеты? Опытным путем советуем пользоваться AVIASALES, он и по сей день является поисковиком №1 среди самостоятельных путешественников.

8 причин, почему лучше отдыхать в Крыму, а не в Турции

Крым или Турция? Кто кого? Спорить можно до хрипоты, но все равно каждый останется при своем мнении. Так давайте опираться на факты. Они пока в пользу Крымского полуострова.

В Турции опасно

Вряд ли кто поспорит, что Турция безопаснее Крымского полуострова. Террористические акты и попытки государственных переворотов происходят, в основном, в Стамбуле и Анкаре, но заставляют нервничать российских туристов на турецких курортах.

В Крыму спокойно везде – и в Симферополе, и в Севастополе, и в курортных поселках.

В Крыму мало курортов?

Да бросьте вы. Крым – это не только Южный берег.

Керчь, Героевка и Эльтиган. И если Керчь — город портовый, то ее пляжные пригороды – идеальное место для отдыха с детьми. На широких песчаных пляжах места хватит всем, пансионаты и гостевые дома находятся в 2-3 минутах ходьбы от моря.

На Керченском полуострове еще есть курорт Щелкино. Пляжей здесь видимо-невидимо, с мыса Казантип дует ветер, а с другой стороны – полный штиль.

В Восточном Крыму находятся курорты Феодосия и Береговое. Добро пожаловать в Феодосию, любители развлечений, потому что есть здесь и набережная, и бары, и дискотеки. А Береговое – курорт, ориентированный исключительно на пляжный отдых.

По горам вы здесь не полазаете, но если отъедете от Феодосии на несколько километров, увидите горы. Это курортный поселок Орджоникидзе на мысе. Пляжи здесь есть любые: песок, галька, комбинированные.

Хотите любоваться крымскими горами во всем величии? Приезжайте в Коктебель или Судак. Кстати, эти курорты составляют ощутимую конкуренцию Алуште.

Есть в Восточном Крыму свой рай, называется он Новый Свет. Дух захватывает от такой природы. Только представьте панораму, открывающуюся из окон отеля или санатория: Новый Свет расположен высоко, на крутом склоне.

А еще в Восточном Крыму есть затерянный мир, именуемый Канака. Здесь работает всего один санаторий и несколько гостевых домов. Зато вы полностью изолированы от внешнего мира и наслаждаетесь природой.

Недалеко от Алушты, почти уже на Южном берегу Крыма, находятся курортные поселки Рыбачье, Солнечногорское и Малореченское. В Рыбачьем хорошие пляжи, в двух других их почти нет, зато и цены не кусаются.

Южный берег Крыма – это Ялта, Алушта, Партенит, Гурзуф, Мисхор, Гаспра, Форос, Симеиз. Эти курорты даже не нужно представлять, потому что они – визитка полуострова.

Здесь есть и рукотворные галечные пляжи, и глубокий заход в море, и горы, и набережные, и роскошная природа. Разве вы увидите в Турции, стоя на балконе, как белки прыгают по деревьям? А в Алуште это нормально.

Много курортов и в западной части Крыма. Это Евпатория, Николаевка, Черноморское, Межводное, Саки. Они не так раскручены, но идеально подходят для отдыха с детьми. Гор здесь нет, все больше степь, но и цены невысокие.

Сколько насчитали курортов в Крыму? Не меньше, чем в Турции, согласитесь. И у каждого есть свой характер, своя прелесть.

В Крыму плохие пляжи?

Берег турецкий, он, конечно, песчаный и ухоженный. Зато в Крыму есть пляжи с желтым песком, серым песком (с примесью гальки), белым песком и галькой.

У галечных пляжей есть своя прелесть. Ходьба по камешкам босыми ногами полезна для здоровья – вы массажируете стопы и оздоравливаете весь организм. Что? Галька на солнце раскаляется? Так для этих целей и застилают бамбуковые дорожки.

А еще на крымском побережье есть дикие, общественные и нудистские пляжи. Вы сможете в Турции, мусульманской стране, искупаться нагишом? Вряд ли.

В Крыму есть санатории

В Турции их нет, потому что там отельный бизнес и лечение – два разных направления. Отдых в крымских санаториях включает диетическое питание, обследования врачей, оздоровительные процедуры.

В интерьере уже нет «совка»: комфортно, стильно, с удобствами, инфраструктура на территории.

В Турции дешевле?

В низкий сезон отельеры и авиакомпании предлагают услуги со скидками. Иногда себе в убыток. Скажите, а вас не настораживает такое количество отелей “5 звезд”? В Европе эта категория гостиничных комплексов предполагает эксклюзивный сервис и априори не может стоить дешево.

Обычно сервис “5 звезд” в Турции тянет на “3 звезды” в Европе. За 20 долларов в сутки вы получаете небольшой благоустроенный номер, анимацию, доступ к инфраструктуре. Немного дороже – тур с питанием «шведский стол». Не все турецкие отели “5 звезд” построены у моря – это тоже факт.

В Крыму за эти же деньги вы поселитесь в отеле на побережье с удобствами и питанием. Не сравнивайте Крым 10-15-летней давности с Крымом сегодняшним. Уровень сервиса растет.

В Крыму не скучно

На полуострове некогда скучать. На территории отелей тоже работают аниматоры, на каждом углу продают экскурсии по всему полуострову. Чего только стоит подъем по канатной дороге на плато Ай-Петри, восхождение к Ласточкиному гнезду, посещение роскошного Никитского ботанического сада или дегустация вин в подвалах Массандры!

Кстати, вы можете смело ехать на экскурсии или гулять по набережной в шортах и топах – никто на это не обратит внимания. Если вы купите тур в Аланию (а это один из главных курортов Турции), то, отправляясь за пределы отеля, вам придется надевать закрытую одежду.

Кухни народов мира

Скажите, в Турции много ресторанов русской, украинской, татарской, итальянской, европейской кухни, работающих в радиусе 150-200 метров? А на курортах Крыма вы заказываете украинский борщ, русскую томленую кашу, татарскую пахлаву и восточный кальян. И это нормально, потому что о вкусах здесь не спорят.

В Крыму вы — дома

Один язык, один менталитет, никаких виз и загранпаспортов. В Турции есть русскоязычный персонал, но на языковой барьер вы обязательно натолкнетесь, едва переступив порог отеля.

А в Крыму что? Администратор заселил не в тот номер, официант медлит с заказом? Можно и претензии предъявить, и скандал закатить. Поймут, может, ответят по-русски. Но это лучше, чем «долгое непонимание» желаний клиента в Турции.

Вы удивитесь, но Крым более русскоязычен, чем Краснодарский край. Вас ожидает на Крымском побережье еще много всего интересного. Но, как говорится, лучше один раз увидеть и возразить, чем возражать, не видя.

Где лучше отдохнуть в Турции 2020?

Ответ на риторический вопрос:» Где отдохнуть на курортах Турции?» целиком и полностью зависит от предпочтений туристов. Поэтому опытный турагент, подбирая тур, всегда задает встречный вопрос: «А как вы собираетесь отдыхать в Турции?»

Как известно, отдых на турецой Ривьере традиционно считается спокойным, пляжным. Большинство туристов приезжают на многочисленные курорты страны только с тем, что бы вдоволь позагорать и покупаться. Тем не менее, особняком стоит отдых с детьми, который подразумевает создание комфортных условия для отдыха малышей и насыщенный общением, энергичный отдых подростков. Немалая часть туристов понимает под отдыхом посещение многочисленных экскурсий по природным и историческим памятникам страны. Наконец, стоит отдельно выделить особую группу отдыхающих, которая с недавнего времени приезжает в страны лишь для того, что бы все время провести, тусуясь в ночных клубах и дискотеках. Таким образом, тема «Где лучше отдыхать в Турции» — понятие весьма многогранное.

Где лучше отдохнуть на курортах Турции. Пляжный отдых

Все отели натурецких курортах предоставляют отличные условия для пляжного отдыха. Здесь распространена система «все включено», которая позволяет забыть о проблемах с питанием и напитками. Правда, предпочтение стоит отдать тем гостиницам, которые расположены на берегу моря или «на первой линии». В подавляющем большинстве такие отели предоставляют лежаки и зонтики бесплатно. К услугам отдыхающих — различные развлечения на воде, например, каное. За отдельную плату любители экстрима могут покататься на водном мотоцикле или облететь пляж на парашуте(парассейлинг). Подумывая о том, где лучше отдохнуть в Турции в , стоит обратить свое внимание на курорт Кемер. Многочисленные отели построены в тени сосновых лесов, а расположенные неподалеку высокие Таврские горы послужат потрясающими декорациями для вашего отдыха. Все курорты Кемера отличает особая чистота воздуха и неповторимая прозрачность моря. Стоит заметить, что пляжи Кемера галечные, а море несколько прохладнее, чем на курортах Аланьи или Сиде. Немалая часть туристов выбирает для отдыха восточную половину побережья Анатолии. Именнно здесь расположены широкие многокилометровые песочные пляжи, которые ценят истинные ценители пляжного отдыха. Отели Лары и Белек отличаются особым комфортом и роскошью, а стоимость проживания в некоторых из них вплотную приближается к ценникам на Лазурном берегу Франции. Надо отметить, что для восточной Анатолии характерна более высокая температура воздуха и воды.

Где лучше отдохнуть на курортах Турции. Отдых с детьми

Немало туристов приезжают в восточную страну вместе с детьми. Лучшие отели для детского отдыха в стране расположены в Белеке и Сиде, благодаря песочным пляжам, пологому входу в море и особому климату этих мест. Как правило, отели предоставляют детское питание в ресторанах, специальные детские аннимационные программы и клубы. В элитных отелях для детей оборудованы не только детские бассейны, но и большие парки развлечений (например, в отеле Sueno Beach в Сиде) и даже детские аквапарки (например, Ali bey в Белек). К слову сказать, далеко не многие курорты приспособлены для отдыха с детьми. Раздумывая о том, где лучше отдохнуть в Турции с маленьким ребенком в 2016, стоит немедленнно отвергнуть курорт Мармарис — шумный и перенаселенный, где на узкой полосе пляжа ребенку даже негде поиграться. В Анталии, напротив, широкий многокилометровый галечный пляж вообще не приспособлен для игр малышей. Хотя отели 3-4 звезды в Аланьи, знаменитой своими демократичными ценами, и оборудованы широкими песочно-галечными пляжами, однако, в ресторанах нет детского меню, а о детских клубах можно смело забыть.

Где лучше отдохнуть на курортах Турции. Тусовочный отдых

Традиционно местами тусовки считаются курорты Бодрум и Мармарис. Если в клубе» Галикарнас» в Бодруме предпочитают развлекаться сами турки, то Мармарис это настоящая Мекка развлечений европейской молодежи. Здесь отдыхают сотни тысяч молодых людей из Англии, Голландии, Франции и Италии. Знаменитая улица баров — система сообщающихся между собой ночных клубов и ресторанчиков известна далеко за пределами страны. Молодежь останавливается в Мармарисе в дешевых отелях «две звезды» или аппартаментах, а ночи прожигают, непрерывно танцуя и неумеренно употребляя алкоголь и даже легкие наркотики. С некоторых пор молодежь, отвечая на вопрос «где лучше отдохнуть в Турции в 2016», выбирает Кемер. Три клуба - Инферно, Аура и Кристал стали местом ночной тусовки для тысяч любителей современной музыки и легких алкогольных напитков. Если в «Инферно» зажигают турецкие ди-джеи, то в «Кристал Клуб» на постоянной основе выступает группа «Серебро», певицы В.Брежнева и Нюша и др. Клубы имеют собственные рестораны и даже пляжи. Таким образом, даже на отдыхе на турецких курортах, россияне предпочитают тусоваться и танцевать под живые выступлния любимых отечественных исполнителей.

Где лучше отдохнуть на курортах Турции? Активный отдых

«>

Вопрос «где лучше отдохнуть на курортах Турции» не сильно волнует любителей активного отдыха. Практически на каждом курорте работают дайв-центры. Любители погружений спускаются в таинственные гроты, к затопленным на дне моря военным кораблям и самолетам. Широкая экскурсионная программа позволяет познакомится с десятками природных заповедников. Сафари на джипах или квадроциклах популярна среди туристов, желающих преодолеть вброд горные реки и полюбоваться великолепными пейзажами Таврских гор. Любителей рыбалки ждут мощные катера, оборудованные эхолотами и приспособлениями для ловли акул в открытом море. Множество туристов предпочитают отдыхать в Турции, совершая длинные пешие маршруты или туры на горных велосипедах, благо высокие вершины Тавра окружают кольцом Кемер или Анталью. Сверхпопулярным является рафтинг — сплав по быстрому течению горных рек на байдарках или надувных лодках, гарантирующий море адреналина и незабываемых впечатлений.

Подводя итоги

Из сказанного выше следует то, что отдых на турецких курортах многогранен и не сводится только к порядком набившему оскомину растительному времяпрепровождению на пляже. А ответ на вопрос «где лучше отдохнуть в Турции?» зависит только от ваших предпочтений. Поверьте — на курортах Вам готовы предоставить любой вид отдыха.

Об авторе статьи

Привет, меня зовут Константин Филиппович. Я путешественник, блогер и любитель социальных сетей. Несмотря на то, что моя родина — Россия, считаю Турцию очень близкой страной. Я совершил 20 поездок в эту страну, каждый раз открывая для себя неожиданное. Надеюсь, вам понравилась моя статья. Пожалуйста, подпишитесь на мой аккаунт в Инстаграмм, мне всегда приятно получать ваши вопросы и комментарии.

Ссылка на мой инстаграмм

Полезные статьи для новичков

Сравнение Турции и Египта для туристов. Куда поехать отдыхать?

Активные путешественники легко назовут десятки стран, между которыми практически нет ничего общего. Турцию и Египет часто причисляют к этой категории. Но, насколько отличается отдых в этих странах, можно точно сказать только после сравнения конкретных показателей. Попробуем сравнить Турцию и Египет по главным туристическим показателям и выяснить, где отдых лучше и дешевле.

Где отдыхать дешевле?

Отдых в Турции для россиян обходится гораздо дешевле. Но во многом из-за того, что прямое авиасообщение с Египтом открыто не полностью.

Месяц / Категория отеля	3*	4*	5*
Сентябрь	37 226	41 953	49 532
Октябрь	35 003	39 591	41 470
Ноябрь	36 724	40 585	44 927
Декабрь	40 899	45 186	69 684

Приобретение туров на египетские курорты все еще оборачивается трудностями для россиян. Чартер возможен из Минска или Киева, но из Москвы все сейчас летят с пересадкой в Турции или Израиле.

Месяц	Стоимость туров по категориям отелей с вылетом из Минска / Киева
	3*	4*	5*
Сентябрь	64 715/ 37 137	67 959/ 39 049	74 390/ 42 467
Октябрь	60 486/ 39 860	65 063/ 41 772	67 554/ 45 480
Ноябрь	54 808/ 41 450	60 254/ 42 757	63 035/ 45 074
Декабрь	64 715/ 37 137	67 959/ 39 049	74 390/ 42 467

В целом стоимость путевок в обе страны почти одинаковая, если туристы вылетают из Киева. Но не следует забывать, что путешественникам придется добираться из Москвы до украинской столицы, что оборачивается дополнительными расходами. Это сейчас возможно только через Минск. Туры из белорусской столицы гораздо дороже.

Где лучше пляжи

Большинство пляжей Египте принадлежат отелям. Их ширина 50–100 метров – не разочарует отдыхающих. Исключение – узкие пляжи в бухтах Шарм-эль-Шейха и окрестностей. Все они песчаные. На Красном море очень много коралловых рифов, так что помимо купания можно еще и развлекаться с трубкой или аквалангом.

В Турции, кроме песчаных пляжей, встречаются галечные и смешанные участки, причем они довольно широкие – 50–100 метров и даже больше. Многие из них принадлежат гостиницам.

В обеих странах на пляжах почти всегда есть все необходимое, начиная от душевых кабинок и заканчивая зонтиками и шезлонгами. Это относится и к развлечениям на побережьях. Чистота, обустроенность и услуги на пляжах двух государств практически одинаковые.

Где более благоприятный климат?

Основной поток туристов приходятся на разные периоды. В Турции – высокий сезон с мая по начало октября, в Египте – в октябре-ноябре и апреле-мае.

Температура воздуха в течение года:

Месяц	Турция	Египет
май	25°	33°
июнь	31°	35°
июль	35°	36°
август	35°	37°
сентябрь	31°	35°
октябрь	25°	32°
ноябрь	21°	28°
декабрь	16°	24°

Температура воды:

Месяц	Турция	Египет
май	20°	25°
июнь	25°	27°
июль	28°	29°
август	29°	29°
сентябрь	28°	28°
октябрь	23°	28°
ноябрь	21°	27°
декабрь	20°	24°

Для любителей жаркой погоды и теплого моря подойдут летние месяцы в Турции. В Египет можно ехать отдыхать почти круглый год. 

В Турции климат более мягкий и лучше подходит для отдыха в пик туристического сезона. В Египте наоборот лучше отдыхать весной и осенью. Поэтому здесь тоже равенство.

Где лучше отельная база

Египетские гостиницы обычно проходят через процесс сертификации, проводимый местным Министерством туризма. Поэтому принятая здесь европейская классификация в большинстве случаев не вызывает нареканий отдыхающих. Особенно это касается дорогих отелей международных сетей.

Турецкие гостиницы также классифицируются согласно европейским требованиям. Но здесь чаще наблюдается несоответствие отеля заявленной категории. Исключение составляют дорогие 5-звездочные гостиницы, к которым отдыхающие редко выражают претензии.

3* отели лучше избегать в обоих странах.

В обеих странах распространена любимая туристами система «все включено».

Смело можно утверждать, что между гостиницами обеих стран нет каких-либо существенных различий.

Где лучше экскурсии

В Египте много интересных экскурсий, но все они находятся далеко от курортов, поэтому не все решаются их посещать.

• знакомство с историческими памятниками и храмами Луксора;
• посещение пирамид, расположенных в Саккаре, Эль-Гизе или Дахшуре;
• прогулки по Рас-Мохаммед – крупному природному заповеднику;
• участие в круизах по длинному и широкому Нилу;
• прогулка по ботаническому саду в Асуане;
• посещение мечетей и музеев египетской столицы и Александрии.

Турция предлагает больше экскурсий в шаговой доступности от курортов и поэтому получает небольшое преимущество над конкурентом:

• обзорные автобусные и пешие прогулки по старинным улицам и кварталам Стамбула, Сиде и Аланьи;
• катание на воздушных шарах в поражающей красотой Каппадокии;
• поездка к горячим источникам и террасам Памуккале;
• океанариум и дельфинарий в Анталии;
• большой выбор аквапарков;
• прогулки на катере или яхте по шумному Босфору.

Обе страны предлагают большое разнообразие увлекательных и познавательных экскурсий. Но в Турции они более доступны.

Где интереснее отдыхать с детьми?

Досуг для детей неплохо организован в обеих странах, но в Турции он разнообразнее и адаптирован под нужды европейского туриста.

В большинстве турецких гостиниц – особенно это касается 4–5 звездочных отелей – оборудованы комнаты и площадки для детей. Почти везде есть русскоговорящие сотрудники. В Анталии и Стамбуле для них работают современные аквариумы. Их можно совместить с посещением дельфинария или аквапарка. которые можно рядом с любым курортом.

В Шарм-эль-Шейхе и Хургаде основные детские развлечения путешественники проходят на территории отеля. Из детских экскурсий можно отметить только выезд в один из аквапарков или в дельфинарий Шарм Эль Шейха. 

Где безопаснее отдыхать?

Большая часть негативной информации о неблагополучной ситуации в зарубежных странах – это пропаганда отечественных СМИ, одна из основных целей которой – направить туристические потоки на внутренние курорты.

Государственный переворот, политическая нестабильность и война в Сирии – все эти события происходили на значительном расстоянии от основных курортов Турции. Важно также отметить, что полицией предпринимаются специальные меры по усилению контроля над безопасностью, начиная от патрулирования улиц и заканчивая тщательным досмотром автомобилей, прибывающих в аэропорты Анталии и Стамбула.

Потоки европейских путешественников на египетские курорты, свидетельствуют о том, что обстановка здесь не такая тревожная, как часто преподносится СМИ. В Шарм Эль Шейхе туристам рекомендуется не покидать пределы туристической зоны. В Хургаде ситуация более спокойная, но ограничения действуют те же самые.

Безопасность туристов в Египте обеспечивается военными, которые сопровождают туристические автобусы. В Турции этого нет. И это явное преимущество.

Стоимость продуктов в евро

	Египет	Турция
обед на двоих из трех блюд	14,21	17,05
McDonald’s	2,84	3,65
обед на одного в дешевом ресторане	2,37	4,38
вода	0,13	0,25
Кока-Кола	0,22	0,69
капучино	1,13	1,89
пиво	0,95	2,44
сыр	2,01	4,64
яйца	0,79	1,57
рис	0,47	1,38
белый хлеб	0,35	0,39
молоко	0,58	0,67
бананы	0,44	1,52
яблоки	0,93	0,82
говядина	6,10	11,49
куриная грудка	3,17	3,21
лук	0,31	0,42
картофель	0,27	0,47
помидоры	0,26	0,83
апельсины	0,28	0,70
бутылка вина	4,74	7,31
пачка сигарет	1,42	3,05

На чем остановить выбор?

Осенью и весной лучше отдыхать в Египте. Летом однозначно более предпочтительно отдыхать в Турции.

Высокая стоимость туров в Египет делает отдых в Турции более выгодным и доступным.

Где лучше отдыхать в Турции? Какой курорт выбрать?

Турция с точки зрения туризма делится на две части: Анталийское побережье и Эгейское. Больше всего туристов выбирает отдых как раз именно на Анталийском. Причина это — отельный отдых. Концепция все включено, когда гостю отеля нет необходимости выходить за пределы территории, вся инфраструктура, пляж, питание есть внутри. Особенно такой тип отдыха актуален семьям с детьми.

Анталийское побережье состоит из регионов: Кемер, Анталия, Белек, Сиде и Алания. Именно в них сконцентрирован весь отельный туризм. Каждый из них имеет свои особенности, на них остановлюсь боле подробно.

Алания — самый главный минус этого региона это удаленность от аэропорта Анталии, ехать около 2-2,5 часов. Не всегда это будет удобно семьям с маленькими детьми, которые итак, только что летели на самолете около 3-х часов. Зато именно в Алании пляжный сезон наступает раньше других. Уже на майские праздники сюда приезжает большое количество туристов, поплавать и позагорать. А сентябрь и октябрь считаются бархатным временем года для данного направления.

Из явных плюсов, хочу заметить то, что в Алании большое количество отелей, на любой кошелек. Турист не имеющий больших финансовых возможностей все равно сможет позволить себе отдых в этом регионе. Здесь много неплохих экономичных отелей, расположенных рядом с морем и работающих по системе все включено. Например, подобный вариант отлично подойдет пожилым людям, которым интересно банально выбраться к морю, без шика, лоска и повышенного сервиса. Таких в России большое количество.

Климат данного региона весьма жаркий, лучшее время для посещения Алании это июнь, сентябрь и октябрь. Июль и августа — очень жаркие, людям имеющим проблемы с давлением и сердцем не стоит приезжать сюда в эти месяца. Поскольку с 12 часов и до 17 находится на улице невозможно, море представляет собой парное молоко, которое совершенно не остужает, а наоборот лишь нагнетает обстановку.

Основная публика, которая приезжает в Аланию — русские, для тех кто не владеет английским языком это не будет проблемой, здесь по-русски хорошо говорит персонал отелей, а также местные торговцы на улице.

Что касается природы, то Алания в этом плане очень бедна, местность равнинная, зелени и деревьев очень мало. В отелях конечно территории все облагороженные садовниками, много цветов, пальм, деревьев.

Алания

Сиде — из пяти регионов он самый менее популярный на российском рынке, как раз здесь можно попасть в отель, где персонал не владеет русским языком, а большая часть туристов будет из Германии. Сам Сиде отлично подойдет для отдыха с детьми, именно в этом месте самые роскошные пляжи — длинные песчаные, с хорошим пологим заходом в море, валуны практически не встречаются при входе в воду.

Из минусов данного региона замечу, что отельная база здесь преимущественно 5*, поэтому и цены на путевки очень высокие. Но, если данный факт не сильно Вас смущает, то из плюсов добавлю, что именно в этом месте самые лучшие отели для отдыха с детьми, имеющие богатую детскую инфраструктуру, свои аквапарки, аттракционы.

По климату и природе Сиде похож на Аланию, здесь также купальный сезон открывается в мае, а заканчивается в середине октября. Июль и август стоит избегать все по тем же причинам.

Если Вам нравится Сиде, но хочется оказаться среди зеленой природы, хвойных деревьев, выбирайте отель в поселке Соргун. Именно там, вы почувствуете, что отдыхаете не в Турции, а в хвойном лесу на берегу Средиземного моря.

Сиде

Белек — считается самым дорогим регионом. Здесь располагается много отелей повышенной комфортности — luxury. Среди них есть исключительно взрослые варианты, например Adam and Eva, а также универсальные Rixos Belek. Цены на путевки в Белек кусаются сильно, не каждый турист сможет потянуть материально отдых в этом месте.

Белек в отличие от Алании и Сиде очень зеленый, сезон открывается тут несколько позднее, к концу мая и продолжается до конца сентября. Пляжи здесь хорошие — песчаные.

Регион подойдет для отдыха молодежи, которая любит высокий сервис, молодоженам, семьям с детьми и пожилым людям. Т.е. как Вы правильно заметили, любой категории туристов Белек подойдет идеально, вопрос лишь касается стоимости тура сюда. Из явных плюсов региона является близость к аэропорту Анталии — ехать примерно час.

Белек

Анталия — помимо того, что здесь находится главный аэропорт, куда прилетают самолеты с туристами. В данном регионе также и отдыхают. Большинство отелей, которые располагаются в этом месте это 5*, цены на них высокие. Сами отели в большинстве своем представляют многоэтажные корпуса не обладающие большой зеленой территорией.

Отдых в Анталии интересен будет тем, кто заинтересован не только в пляжном отдыхе, но и в хорошем шоппинге. Любит пешие прогулки по городу с осмотром достопримечательностей и быта местных жителей.

Сама Анталия все же больше напоминает жилой город с большим количеством транспорта. Я бы не советовала останавливаться здесь семьям с детьми и пожилым людям, которые ищут тишину и спокойствие.

С точки зрения пляжей, здесь преобладают песчаные и песчано-галечные. Вход в воду в некоторых отелях возможен лишь с пирса по лестнице. Поэтому при выборе отеля это надо учитывать, особенно если Вы с ребенком.

Климат в Анталии жаркий, за счет того, что это город в июле и августе дышать очень тяжело.

Анталия

Кемер — самый излюбленный регион среди русских туристов. На мой взгляд это не спроста. Во-первых близость с аэропортом, ехать от 1 до 1-30. Во-вторых шикарная природа, горы, много хвойных деревьев. Даже в августе здесь не бывает изнуряющей жары, особенно вечером. Все отели обладают отличной зеленой территорией. А если брать отель бунгального типа, то почувствуете себя, как на даче.

Отдыхать в Кемере подойдет всем категориям туристов, здесь огромное количество детских отелей, недорогих экономичных вариантов для пожилых людей с ограниченным бюджетом, молодоженам, молодежи, которая ищет активную ночную жизнь. По сути, возможности данного региона не ограничены.

Единственный нюанс это пляжи Кемера. Не все готовы принять крупную гальку, поэтому перед покупкой тура, стоит тщательно выбрать регион. Самая крупная галька находится в Бельдиби и Гюйнюк, Чамьюва и Кемер это уже песчано-галечные пляжи, а в месте Текирова песок. Зная это, Вы не ошибетесь с выбором места и отеля, и не будете огорчены тому, что Вас будет ожидать на отдыхе.

Кемер

Что касается Эгейского побережья, то оно мало разведано нашими туристами, большинство гостей — европейцы. Курорты, которые относятся к данному региону это: Фетхие, Бодрум, Оле-Дениз, Мармарис и Ичмелер. Для спокойного отдыха идеальными вариантами будут Фетхие, Оле-Дениз и Ичмелер. А вот Бодрум и Мармарис — места очень активные, с широко развитой веселой дневной и ночной жизнью.

С точки зрения природы и климата, Эгейское побережье похоже на Кемер, оно такое же зеленое и гористое, с несколько укороченным временем для отдыха на море, сюда лучше приезжать в конце мая, а хорошая погода заканчивается в середине сентября. Бывают конечно и исключения, но лучше не рисковать, иначе можно попасть на холодное море, дожди и ветра.

Советы по приготовлению индейки от шеф-поваров

Когда дело доходит до приготовления сочной и ароматной индейки, национальные повара не боятся бросить вызов традициям. Вот несколько из их лучших предложений, которые стоит попробовать в этот праздничный сезон.

1. Купите свежую индейку.

Большинство домашних поваров выбирают замороженную индейку, но шеф-повар Сара Моултон рекомендует покупать свежую. Причина: мышечные клетки, поврежденные кристаллами льда, теряют жидкость во время оттаивания и жарки индейки, что облегчает получение высохшей птицы.Тем, кто предпочитает замороженную индейку, обязательно правильно разморозьте птицу — один день в холодильнике на каждые 4-5 фунтов.

2. Купите птицу поменьше или две.

По мнению многих шеф-поваров, идеализировать большую жирную индейку на День благодарения — ошибка. Большим птицам требуется больше времени на приготовление, из-за чего мясо может иссушиться. Вольфганг Пак сказал Lifescript, что он не станет готовить птицу больше 16 фунтов, а Трэвис Летт рекомендует пойти еще меньше и приготовить две или три 8-фунтовой птицы.

3.Рассол той индейки.

Рассол индейки придает аромат и позволяет соли и сахару проникать глубоко в мясо, помогая ему удерживать влагу во время готовки. Вы можете выбрать простой рассол, как рекомендует шеф-повар Крис Шеперд, который требует одного стакана сахара, одного стакана соли, пяти галлонов воды и трехдневного замачивания. Или попробуйте что-нибудь менее традиционное, например, средиземноморский рассол Михаила Соломонова, в который входят душистый перец, черный кардамон и семена укропа. Одна из проблем — найти контейнер, достаточно большой, чтобы вместить птицу и всю жидкость.Шеф-повар Стефани Изард из чикагского ресторана Girl and the Goat рекомендует использовать пенополистирол-охладитель.

4. Или попробуйте сухой рассол.

Если мысль о том, чтобы окунуть индейку в пять галлонов приправленной воды, вас не привлекает, лучше всего подойдет сухой рассол. По сути, это мясной массаж, который вы наносите на птицу и под кожу. Основным ингредиентом должна быть соль, к которой можно добавить сушеные травы, перец, цитрусовые и другие приправы. Джуди Роджерс, до своей смерти в 2013 году шеф-повар ресторана Zuni Café в Сан-Франциско, поделилась этим рецептом сухого протирания с яблоками, розмарином и шалфеем.Повара говорят, что сухой рассол не только сокращает время приготовления, но и делает кожу более хрустящей, а интерьер приятным и влажным.

5. Сначала доведите индейку до комнатной температуры.

Не переносите птицу прямо из холодильника в духовку. Сначала дайте ему постоять два-три часа. Это, по словам Аарона Лондона из Al’s Place в Сан-Франциско, позволяет костям приспособиться к комнатной температуре, так что при жарке это «позволяет костям сохранять тепло, как маленькие шлакоблоки, готовя индейку изнутри. «

6. Порежьте индейку перед приготовлением.

Это может показаться кощунством для традиционных поваров и любителей индейки. Но повара настаивают, что это единственный способ полностью приготовить птицу в натуральную величину, не высушивая мясо. Шеф-повар Марк Мерфи, владелец ресторанов Landmarc в Нью-Йорке, рассказал Times , что он жарит грудку и ножки отдельно, в то время как шеф-повар Р. Б. Куинн предпочитает разрезать индейку пополам перед их приготовлением. Бобби Флей, тем временем, соблюдает баланс: «Я обжариваю мясо до готовности грудок, а затем отрезаю ноги и бедра.Грудки могут отдыхать, и вы можете готовить с ножек в остатках сковороды ».

7. Приготовьте начинку с индейкой.

Многие повара в наши дни не советуют готовить начинку внутри индейки. Причина? Сальмонелла. «Из-за того, что фарш находится посередине, на него капает много крови, и если все в середине не нагреется, вы подвергаетесь риску», — сказал шеф-повар Чарльз Гулло в интервью Chicago Tribune . Телеведущий Элтон Браун поддержал этот совет и пишет, что очень сложно довести начинку до безопасной температуры 165 градусов, не пережарив птицу.(Вы можете ознакомиться с дополнительными советами по предотвращению пищевого отравления в День Благодарения здесь.)

8. Смажьте эту птицу маслом.

Независимо от того, выбрали ли вы сухой рассол, влажный рассол или вообще не рассол, индейкам нужно нанести порцию сливочного масла снаружи и под кожу. Томас Келлер, основатель французской прачечной, рекомендует использовать топленое масло. «Это помогает коже стать очень хрустящей и не обжечься», — сказал он Epicurious.

9. Используйте два термометра.

Повара считают, что качественный термометр для мяса просто необходим.Когда вы его используете, обязательно измеряйте температуру в нескольких точках на птице, проверяя, чтобы она была приготовлена ​​как минимум до 165 градусов. Кроме того, говорит Дайан Морган, автор книги Новый стол на День благодарения , вам следует знать температуру в духовке, так как несколько градусов могут отличить хорошо приготовленную птицу от птицы, которая не прожарена или не прожарена.

10. Поднимите огонь.

Если вы правильно засолили мясо, вам не нужно беспокоиться о том, что высокая температура высасывает влагу, говорят повара.Келлер любит готовить индейку при постоянной температуре 450 градусов. Это позволяет птице быстро готовиться и образует хрустящую оболочку из красновато-коричневой кожи. Рут Райхл, знаменитый редактор и автор журнала, использует этот метод, но предупреждает, что ваша духовка должна быть безупречно чистой, иначе оставшиеся частицы могут задымиться.

11. Обмазать индейку, но не переусердствуйте.

Намаживание индейки соком может добавить влаги, не так ли? Не обязательно. По словам шеф-повара Марка Фогеля, наметка разрушает карамелизированное покрытие, удерживающее влагу.Чем чаще вы это делаете, тем больше времени должно оставаться влаге, чтобы выйти из индейки. Кроме того, при открытии духовки выделяется тепло, и после этого требуется несколько минут для стабилизации. Повара соглашаются, что это не совсем удачная перспектива. Лучше всего нацеливаться где-то посередине: поливайте каждые 30 минут во время жарки.

12. Пусть отдыхает.

Дать индейке отдохнуть после приготовления позволяет соку перераспределиться по всему мясу. Большинство поваров рекомендуют отдыхать не менее 30 минут. Знаменитый шеф-повар и телеведущий Гордон Рэмси дает индейке отдохнуть пару часов.«Это может показаться долгим, но чем дольше вы оставите индейку для отдыха, тем лучше будет текстура», — сказал Рэмси британскому сайту о стиле жизни Good to Know. «Горячий соус восстановит тепло».

Как долго я должен дать индейке отдохнуть перед разделкой?

Юлия Москин,

24 ноября 2011 г. 16:23 24 ноября 2011 г. 16:23

Q.

Как долго вы должны дать индейке остыть перед разделкой и подачей на стол? — MFR, Чикаго

А.

Отдохнуть индейке (или стейку, или ножке ягненка, или даже большой рыбе) абсолютно необходимо — а не обязательно — для максимального вкуса и сочности. Учтите, что в период отдыха индейка будет продолжайте готовить, и внутренняя температура повысится на 5-10 градусов.Вытащите его, как только температура достигнет 165, а то и чуть ниже.

Время отдыха зависит от размера птицы, но необходимо не менее 20 минут. Большая птица может ждать до 40 минут или дольше, в зависимости от температуры в помещении. Накройте его фольгой, но неплотно; вы не хотите скапливать влагу, которая вызовет пар и потерю достигнутого вами уровня хрусткости.

Персонал столовой отвечает на вопросы о приготовлении пищи, питье, развлечениях и любых других праздничных проблемах. Напишите нам в Твиттере на @nytimesdining, используя хэштег #ThanksgivingQs, или разместите вопрос и просмотрите вопросы других читателей здесь. Рецепты на День Благодарения, видео и многое другое здесь.

Советы и время приготовления идеальной индейки | Возможности

Мало что пугает больше, чем смотреть рождественским утром на гигантскую голую индейку, особенно если вы никогда раньше ее не готовили.

Но это не обязательно должен быть кошмар перед Рождеством! Мы здесь для того, чтобы, когда ваши гости начинают прибывать в важный день, вы не болтали о том, что ваша птица сырая или недоваренная.

Мы объединились с нашими друзьями из Kelly Turkeys, чтобы составить контрольный список полезных советов, приемов, тайминга и советов, чтобы убедиться, что ваш центральный элемент действительно привлекает внимание.

1. Перво-наперво убедитесь, что индейка поместится в духовку.Имеет ли это? Хорошо.
2. Вам понадобится форма для запекания, достаточно большая для птицы и достаточно глубокая, чтобы собрать весь жир и сок.
3. Запишите вес вашей птицы и еще раз проверьте его, есть ли у вас дома достаточно большие весы. Знание точного веса гарантирует правильное время приготовления и, таким образом, позволяет избежать переваренной и сухой птицы или сырой птицы.
4. Подберите правильное время. И не забудьте дать индейке время отдохнуть, когда она выйдет из духовки.Индейки весом от 4 до 6 кг должны отдыхать в течение 1,5 часов, а индейки весом от 6 до 10 кг могут отдыхать в течение двух часов.
5. Нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газа 4
   4-5 кг — готовьте от 2¼ до 2½ часов
   5-6 кг — готовьте от 2½ до 3 часов
   6-7 кг — готовьте от 3 часов до 3½ часов
   7 -8 кг — готовить от 3½ до 4 часов
   8-9 кг — готовить от 4 до 4¼ часов
   9-10 кг — готовить от 4¼ до 4½ часов
6. Достаньте индейку из холодильника за 30 минут до ее приготовления. У вас будет меньше усадки, когда он попадет в горячую духовку.
7. Всегда разогревайте духовку не менее 20 минут перед приготовлением индейки.
8. Поместите поднос с овощами и луком на дно противня, чтобы приготовить грандиозный соус со всеми соками.
9. Неплотно накройте индейку фольгой, но снимите ее менее чем за час до того, как истечет время, чтобы индейка хорошо подрумянилась.
10. Жарьте птицу в течение расчетного времени или до тех пор, пока сок не вытечет из бедра, если вы проткнете его ножом или вертелом.
11. Супермаркет из индейки с высоким содержанием мяса должен быть приготовлен при внутренней температуре 70ºC. Если у вас есть птица отличного качества, полученная методом сухого ощипывания, выдержки и выдержки, вы можете приготовить ее при температуре 65ºC, так как это должен быть более безопасный продукт для употребления в пищу.
12. После приготовления осторожно выньте индейку из противня и положите на доску. Слегка накройте фольгой не менее часа, пока вы готовите жареный картофель.

Посмотрите, как Джейми покажет вам свой безотказный рецепт жареной индейки здесь:

А дополнительные советы по покупке, приготовлению и приготовлению индейки можно найти в нашем полном руководстве.

Советы по запеканию индейки — Распространенные ошибки при приготовлении индейки

Большинство рецептов, которые мы готовим ежегодно для обеда на День благодарения , не такие уж и сложные. У вас есть запеканка из зеленой фасоли, и вы можете практически приготовить картофельное пюре во сне. Но есть одно блюдо, о котором мы всегда получаем вопросы, особенно с приближением важного дня: очень важная, но всегда устрашающая, Индейка на День благодарения . Итак, мы собрали наши лучшие советы по приготовлению индейки, в том числе , как приправить индейку, , каких ошибок следует избегать и , как приготовить индейку , не высушивая ее (да, это возможно!), Чтобы гарантировать, что звезда вашего ужин может действительно сиять.

Выберите индейку подходящего размера

Если вы покупаете целую индейку, рассчитывайте на 1 фунт (сырого) на человека. Для грудки индейки без костей получите ½ фунта на человека. Кормить армию? Вместо того, чтобы покупать самую крупную птицу, которую вы можете найти (которую сложно приготовить равномерно, сохраняя при этом влагу), купите двух индюков меньшего размера или одну целую индейку и одну грудку. Эти щедрые оценки, вероятно, оставят вас с восхитительными остатками на День благодарения , которыми вы сможете насладиться, когда вся эта тяжелая работа закончится.

План длительной оттепели

Согласно USDA , самый безопасный способ разморозки индейки — в холодильнике. Этот метод также является предпочтительным для нашей тестовой кухни, поскольку он обеспечивает максимально удобную работу и позволяет получить равномерно размороженную птицу, готовую к жарке. Итак, сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженную индейку в холодильнике? Вы хотите оставить в холодильнике 1 день на каждые 4 фунта индейки, поэтому поставьте 12-фунтовую птицу в холодильник на 3 дня, 20-фунтовую птицу на 5 дней и так далее.

Сухой рассол или бюст

Индейка на День благодарения — это то, что мы ждем весь год, но часто получается сухая и безвкусная, просто средство для подливки . Сухой рассол — лучший способ обеспечить, чтобы индейка была полностью приправлена ​​(а не только на поверхности), кожа стала более хрустящей, а индейка сохранила влагу. Все, что вам действительно нужно для сухого рассола индейки , — это соль; просто натрите сырую индейку солью, поместите индейку в большой полиэтиленовый пакет (вам может понадобиться два) и поставьте в холодильник на ночь или до 2 дней перед приготовлением.

Пропустить начинку

Вместо того, чтобы набивать птицу кубиками хлеба, которые неизбежно становятся мокрыми, Test Kitchen предпочитает рецепты фарша, запеченные вне птицы, в глубокой запеканке, как самый безопасный (и самый вкусный!) Вариант. Это не только гарантирует, что фарш не соприкасается с сырой индейкой, но и конечный продукт — восхитительно влажный продукт с хрустящей корочкой, от которого ваши гости не смогут насытиться!

Добавьте ароматические углеводороды

Хотя соль хорошо помогает придать вкус мягкой индейке, есть несколько способов добавить еще больше аромата.Большинство трав, которые могут быть у вас под рукой на День Благодарения (розмарин, тимьян, шалфей и т. Д.), Отлично подойдут. Так как вы не фаршируете птицу, добавьте эти травы в полость птицы (всего около 12 веточек) вместе с луком, нарезанным на четвертинки. Если у вас есть лишняя головка чеснока, разрежьте ее пополам и добавьте ее (кожица и все такое!). Вы также можете добавить половину лимона или небольшой апельсин. По мере того, как индейка жарится, приправы в камере придают аромат остальной части птицы.

Используйте решетку для жарения

Решетка для жарки помогает предотвратить пропаривание индейки и прилипание ее ко дну.Нет стойки? Не волнуйтесь! Просто нарежьте лук ломтиками толщиной 3/4 дюйма, разложите в два параллельных ряда и поместите птицу сверху. Или попробуйте этот трюк из нашего выпуска за 1968 год: создайте грядку из стеблей сельдерея и моркови, чтобы улучшить жаркое — и у вас появятся дополнительные ароматные овощи, которые можно использовать позже.

Майк Гартен

Забудьте о наметках

Хотя и правда, что наметки могут помочь сохранить индейку равномерно коричневой, в ней мало — если вообще что-либо! — чтобы птица оставалась сочной и влажной.Фактически, открывание дверцы для частого наметания снижает температуру в духовке, что может увеличить общее время приготовления индейки. Вместо этого мы натираем птицу оливковым маслом и сливочным маслом перед жаркой, что помогает получить хрустящую золотисто-коричневую кожу.

Измерьте температуру

Жарку индейки — это не то, что большинство из нас делает регулярно, и такие уловки, как покачивание ногой, использование правила 15 минут на фунт или даже наблюдение за этим пластиковым поппером, просто недостаточно точны чтобы не заболели все гости.На продолжительность приготовления индейки влияют всевозможные факторы, от температуры холодильника до точности духовки. Термометр с мгновенным считыванием — ваш друг. Вы можете узнать, что индейка готова, если вставить термометр для мяса в самую толстую часть ее бедра (не касаясь костей), и температура покажет 165 ° F. Его соки также должны стекать, если кончиком ножа проткнуть часть бедра.

Дать отдохнуть

Если дать птице или любому куску мяса отдохнуть, соки (a. к.а. влага) для перераспределения. Если разрезать слишком рано, большая часть жидкости будет на разделочной доске, и мясо станет сухим. Так что не делайте ошибку, ускоряя период отдыха. Когда вы достанете ее из духовки, осторожно наклоните индейку, чтобы вылить сок из полости в кастрюлю (вы захотите сохранить эти соки для своей подливки). Переложите индейку на разделочную доску на противне с бортиками. Это позволит поймать сок птицы, пока она отдыхает и когда вы режете, который вы также можете добавить в подливку (и вам не придется мыть пол!).Неплотно накройте фольгой и дайте индейке отдохнуть не менее 30 минут перед нарезкой.

Не делайте индейку на столе

Да, именно так делают в фильмах, но если у вас нет хирурга-резидента, который хочет продемонстрировать свои навыки, лучше разделывать индейку на кухне. Для нашего надежного метода вырезания индейки выполните следующие действия:

• Сначала удалите шпагат. Затем снимите ножки. Вырежьте между ногами и грудью, чтобы удалить всю ногу.Перенести на другую разделочную доску. Повторите то же самое с другой ногой.
• Далее снимаем грудку и крыло. Разрежьте грудку с одной стороны и рукой, не используя нож, аккуратно оттяните грудку от кости. Разрежьте как можно ближе к кости и ребрам, а затем прорежьте сустав крыла. Перенести на другую разделочную доску.
• Отделите голени от бедер. Переложите голени на блюдо. Удалите бедренные кости, затем нарежьте мясо бедра и переложите на блюдо.Снимите крылышки с грудок и переложите на блюдо, если крылышки нравятся вашей семье и гостям.
• Теперь все, что осталось, это грудь. Нарежьте грудку индейки крест-накрест (против волокон) и разложите на блюде.

Украсьте травами и свежими фруктами (апельсинами, клементинами, инжиром или виноградом) для столь же красивой презентации. Попробуйте жареных груш для дополнительной сочности или карамелизированных зимних овощей для землистой сладости. Небольшой сладкий виноград для шампанского также можно перекусить в перерывах между укусами пикантной индейки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Что можно и чего нельзя делать при вырезании индейки — 9 советов для идеальной птицы — SheKnows

Вы знаете такую ​​поговорку: «Твой гусь приготовлен»? Мы предлагаем обновить его до «Ваша индейка приготовлена», потому что, когда вы испортите идеально приготовленную индейку на День Благодарения с некоторыми ошибками в резьбе новичка, у вас будет столько проблем с .Вы можете потратить весь год на то, чтобы оттачивать свои навыки жарки, но то, что происходит после того, как оно достано из духовки, может испортить или испортить блюдо.

Связанная история Простая курица по-милански от Giada De Laurentiis — победитель ужина

Так что положите электрический нож для разделки и сделайте глубокий вдох — эти советы — все, что вам нужно знать, чтобы разделить идеальную индейку.

Подробнее: Как приготовить идеально прожаренную индейку

1.Сделать ферму

Этот шаг выполняется еще до того, как вы поместите птицу в духовку. Для равномерного приготовления птицу следует связать связкой, но не забудьте перерезать веревки и снять их перед тем, как вырезать.

2. Дайте отдохнуть

Чтобы индейка не высохла, дайте ей остыть, когда вынимаете ее из духовки. Ваша птица должна отдохнуть не менее 20 минут, прежде чем вы начнете резать, но вы можете подождать до 40 минут.

3. Не ставьте палатку

Если вы хотите, чтобы ваша кожа оставалась такой хрустящей, не теряйте индейку, пока она отдыхает.Он не остынет всего за 20 минут, и даже если он будет менее горячим, чем вы хотите, небольшой теплый подлив ничего не исправит.

4. Не делайте резку на столе

Нарезать индейку на блюде неудобно и грязно. Может показаться, что это устраивает шоу, но ваши нетерпеливые гости ужина предпочли бы, чтобы вы выполняли грязную работу на кухне. Переместите индейку с жаровни на разделочную или разделочную доску. Нарежьте мясо и переложите на блюдо.

5. Не используйте тупой нож

Использование неострого ножа не только неэффективно; это опасно. Тупой нож с большей вероятностью поскользнется и скользит, и, поскольку вы будете использовать больше силы, чтобы нанести удар, вы можете пораниться, когда он неизбежно соскользнет.

Подробнее: 15 советов по случаю Дня благодарения от ваших любимых поваров

6. Не прорезайте кость

Сделайте разрез между ножкой индейки и грудкой. Возьмитесь за ногу, затем осторожно оттолкните ее от груди, пока не услышите или не почувствуете, как сустав выскакивает.Затем возьмите нож и прорежьте стык. Чтобы отделить бедро от ножки, сделайте между ними разрез, а затем аккуратно отделите. Если они не расходятся, разрежьте сустав ножом (избегая кости).

7. Снимите поперечный рычаг

Прорежьте кожу в верхней части груди, чтобы получить лучший доступ к поперечным рычагам. Возьмите нож, сделайте надрез вдоль поперечного рычага, а затем потянитесь внутрь и вытащите его. Это упростит удаление грудки.

Подробнее: Альтернативные идеи для ужина в День благодарения — потому что не все любят Турцию

8. Используйте индейку в качестве ориентира

При удалении грудки вы хотите использовать грудину в качестве ориентира. Проведите ножом по одной стороне грудки, а затем с помощью ножа начните отрывать ее от кости. Руками оттяните мясо от грудки и сделайте надрез у основания грудки по суставу крыльев.

9.Держи скин на

Когда вы нарезаете индейку (пожалуйста, наклонно), убедитесь, что вы используете действительно острый нож, и держите немного кожи на каждом куске. Каждый хочет кусок кожи — в конце концов, это лучшая часть!

Изображение: Regina Ferrara / SheKnows

Первоначально опубликовано в ноябре 2015 г. Обновлено в ноябре 2017 г.

Как запечь индейку

После того, как вы выбрали рецепт индейки на День благодарения и выбрал птицу , самое время подумать о приготовлении пищи.Если вы используете определенный рецепт, вы можете следовать инструкциям, изложенным в инструкциях, но если вы не усложняете задачу, вот несколько универсальных советов, которые помогут вам каждый раз успешно запекать индейку.

Ваша сковорода для жарки

Для достижения наилучших результатов запекайте индейку на решетке в открытом противне. Из-за веса индейки рекомендуется использовать прочную сковороду с хорошими ручками . Если вы решите использовать противень из фольги, увеличьте его вдвое для большей прочности и будьте особенно осторожны при перемещении в духовку и из духовки.Помните об этих правилах, выбирая сковороду по размеру вашей индейки.

• До 12 фунтов : 14 ″ x 10 ″ x 2 3/4 ″ в высоту (малый)
• До 16 фунтов : 15 3/4 ″ x 12 ″ x 3 ″ в высоту (средний)
• До 20 фунтов : 16 ″ x 13 ″ x 3 ″ в высоту (большой)

Ваша Турция
Сначала принесите птицу в комнату, температура

Ваша индейка будет готовиться более равномерно и быстрее, если вы начнете готовить ее при комнатной температуре, поэтому выньте индейку из холодильника за 1 час до жарки.Если вы планируете фаршировать индейку, подождите, пока вы не будете готовы поставить ее в духовку, прежде чем класть начинку в индейку.

Определите время и температуру птицы

Сделайте над индейкой неплотный тент из алюминиевой фольги, чтобы птица оставалась влажной и избегала чрезмерного потемнения кожи. Если вас беспокоит переваривание, начните обжаривать птицу с фольгой в течение первого часа, а затем убирайте ее на оставшееся время приготовления.

Если вы готовите индейку без фарша, начните с духовки, предварительно разогретой до 400ºF.Вот хитрость: начните обжаривать птицу грудкой вниз в течение первых 45 минут, затем переверните ее грудкой вверх и уменьшите температуру до 325ºF, чтобы закончить приготовление. Поскольку время приготовления зависит от размера индейки, следуйте этим рекомендациям.

• от 10 до 12 фунтов : от 2 1/2 до 3 часов
• от 12 до 14 фунтов : от 2 3/4 до 3 1/4 часа
• от 14 до 16 фунтов : от 3 до 3 3/4 часа
• от 16 до 18 фунтов с: от 3 1/4 до 4 часов
• от 18 до 20 фунтов : от 3 1/2 до 4 1/4 часа
• 20+ фунтов : от 3 3/4 до 4 1/2 часов

Чтобы фарш из индейки готовился равномерно, запекайте птицу грудкой вверх при температуре 325ºF, слегка прикрывая грудку фольгой в течение первых двух третей времени жарки.Используя приведенную выше таблицу, добавьте примерно 30 минут к общему времени приготовления для чучела птицы весом 16 фунтов или меньше и примерно 1 час для птицы весом более 16 фунтов.

Проверьте готовность индейки

Грудка и бедра индейки должны нагреваться до разной внутренней температуры для идеальной готовности. Грудь должна соответствовать 165ºF, а бедро — 175ºF. Начните проверку степени готовности примерно за 30 минут до достижения общего времени обжарки.

• Чтобы проверить грудь : Используя мгновенный термометр, вставьте его в самую мясистую часть на несколько дюймов выше крыльев.
• Чтобы проверить бедро : Вставьте мгновенный термометр подальше от кости, рядом с отверстием основной полости под голенью. Это самая мясистая часть бедра.

Чтобы просмотреть простой видеоруководство по измерению температуры индейки, нажмите здесь . Индейка будет продолжать готовиться изнутри после того, как вы достанете ее из духовки, поэтому вы можете вынуть ее, когда термометр покажет на 3-4 ° F ниже минимальной температуры. Затем слегка накройте птицу алюминиевой фольгой.Если жарят фаршированную птицу, убедитесь, что температура фарша достигает 165ºF.

Отдохни

Вынув индейку из духовки, дайте ей постоять 20–30 минут. Это дает время для того, чтобы часть сока впиталась обратно в мясо, что сделает его сочнее и легче нарезать.

Сводка

Название статьи

Как запечь индейку

Описание

После того, как вы выбрали рецепт индейки на День Благодарения и выбрали птицу, пора подумать о ее приготовлении.Вот несколько общих рекомендаций по приготовлению индейки.

Автор

Вкус Вильямса-Сономы

Имя издателя

Уильямс-Сонома

Почему не стоит накрывать индейку фольгой после приготовления

• Некоторые считают индейку сухим и мягким мясом, но это не всегда так.
• Многие думают, что укрытие птицы фольгой после приготовления — это способ сохранить влагу.
• Однако, по словам фермера-индейца Пола Келли, на самом деле это худшее, что вы можете сделать.

Приближается сезон отпусков, а это значит, что настало время одной птицы стать звездой шоу: индейкой.

Проблема в том, что у индейки плохая репутация — некоторые даже думают, что она сухая и безвкусная с текстурой опилок.

Чтобы мясо оставалось влажным, большинство людей накрывают индейку фольгой сразу же после того, как вынимают ее из духовки, в надежде, что это позволит сохранить сок.

Однако на самом деле это одно из худших вещей, которые вы можете сделать.

«Вы должны никогда не закрывать птицу», — сказал Пол Келли из компании KellyBronze, которая долгое время поставляла птиц Джейми Оливеру, на лондонском мастер-классе по индейке (да, это так).

Пол Келли и Джейми Оливер с индейкой.Рэйчел Хози

Он сказал, что накрытие индейки, когда она выходит из даже, по сути означает, что она будет продолжать готовиться.

«Когда он выходит из духовки, термометр показывает, что он приготовлен и выглядит приготовленным, но мы все запрыгиваем на него со спальным мешком и кучей фольги, потому что мы не хотим, чтобы он остыл», — сказала Келли. . «Это абсолютная катастрофа, потому что вы сделали там печь, и птица продолжит готовить.

«Действительно, когда вы вынимаете индейку и оставляете термометр внутри, температура будет продолжать расти в течение примерно 45 минут. Готовка продолжится, поэтому никогда не должны накрывать птицу. Отложите ее в сторону и отдохните хотя бы один час «.

Келли продемонстрировал с индейкой весом 6 кг, которая была приготовлена ​​в течение одного часа и 55 минут, и его птица все еще имела температуру 52 ° C в ядре после того, как была вне печи в течение двух часов.

(Прежде чем вы спросите — короткое время приготовления, потому что индейкам KellyBronze на момент убоя около шести месяцев по сравнению с обычными 12 неделями для большинства птиц из супермаркетов, что означает, что у них выработалось больше внутримышечного жира, который проводит тепло через мясо быстрее, чем постное мясо. птица).

Подробнее: Аппетитные фотографии показывают, как выглядит рождественский ужин в 20 странах мира

«Теория оловянной фольги заключается в удержании влаги, во многом как в рассоле с использованием масла, масла и наметки», — Келли объяснил.«Все это происходило, когда птиц убивали все моложе, моложе и моложе. Люди вынимали жир из индейки, она должна была быть сухой, и нужно было много делать, чтобы вернуть влагу».

Что бы вы ни делали, не кладите его обратно в духовку

Если у вас слишком много бокалов шампанского в рождественский день, все идет поздно, и вы оставили свою индейку так надолго, что она действительно остыла, что бы вы ни делали, не кладите его обратно в духовку.