Что попробовать в гоа: Что из еды нужно попробовать на Гоа. — adijuhpalace.ru

Содержание

Что из еды нужно попробовать на Гоа.

Берегитесь. Сейчас будет полезный пост. Вы же знаете, у меня такие бывают раз в полгода между соплей, слюней и котиков.

Так вот, прямо сейчас я сижу в кафе на крыше своего отеля в Морджиме, что в Гоа, и пью масала-чай. Это такой черный чай с молоком, имбирем и специями, вкус которого знаком каждому местному и приезжему в Индии. Если вы его не попробовали — вы тут не были. А сейчас будет еще список из того, что нужно обязательно попробовать из индийской кухни, чтобы потом не краснеть и не стыдиться.

Блюда в основном будут вегетарианские, но не спешите закрывать пост — в Индии самая вкусная в мире вегетарианская кухня. Не зря 80% индусов не едят мясо. За многие сотни лет они научились готовить блюда без мяса так, что ваш борщ на говяжьей ноге может смело курить гашиш в сторонке. Я почти год жила в Индии в 2010, и я в то время ела мясо. Из мясных блюд мне больше всего понравились чикен-тикка (кусочки курицы на гриле в специях), маттон бирияни (плов с бараниной и специями) и тибетская острая баранина, название не запомнила. Тоже в специях. Кстати, вы специи не любите — даже не думайте сюда приезжать. Или приезжайте, чтобы переосмыслить свою жалкую жизнь до того момента, как вы попробовали настоящий ее вкус. Я уже набрала больше килограма разных анисов, кардамонов, карри и зиры, чтобы продолжить дома радоваться правильной и душевной еде. Ведь наши масс-маркет специи — это совсем другой разговор.

Итак, что поесть же в Гоа?

1. Momos. Момо, момос (манты)

Пельмешки или небольшие манты на пару с разными начинками — овощами (смесь овощей или отдельно со шпинатом, картошкой, капустой и тд), курицей, бараниной или креветками.

Говядину тут в открытом доступе найти нельзя, священное животное как-никак. Можно купить у дилеров или в совсем уж европейских ресторанах. Момосы по-хорошему подают с острым соусом, от которого у неподготовленного желудка тут же случится культурный шок. Если вы обладатель как раз такого — можете попросить майонез или кетчуп, на всех языках они, кстати, звучат опознаваемо.

Классные овощные момосы на Гоа готовят в Planet Morjim на пляже Морджим.

Средня цена в туристическом кафе — 150-300 рупий/ порция, в зависимости от начинки.

2. Paneer Dilruba. Панир Дилруба или панир с кешью и сухофруктами в соусе из белого перца и кардамона.

Уже захотелось попробовать, да же? Вегетарианцы в Индии нехватку белка и мяса заменяют паниром — домашней местной брынзой. Панир нежнее нашей брынзы, но дома я часто готовлю из нее, получается похоже.

Самое популярное блюдо, с которого следует начать знакомство с паниром, чтобы полюбить его бесконечно — Панир Тикка. Это шашлычок или кубики панира на гриле в специях. Этой фотографии у меня нет, потому что мы заказали его сразу же с самолета, а время было 23 вечера, и последнее о чем мы думали после долгой дороги — это о фотографировании еды.

Помимо Панир Тикка в каждом меню вы увидите как минимум 10-15 блюд из панира — панир с овощами, панир в желтом соусе, панир с бобами, панир с грибами, жареный панир, вареный или панир в тандуре — глиняной печи.

Панир Дилруба — очень нежное и ароматное блюдо. К нему достаточно взять обычный рис или рис с зирой (Jeera rice), чтобы получился полноценный обед. Конечно, не забудьте заказать лепешки, без них никуда.

Средня цена в туристическом кафе — 150-200 рупий/ порция, в зависимости от соуса.

3. Roti, naan, paratha. Роти, наан, паратха. Лепешки с начинками и без.
Ваша бабушка говорила вам — ешь с хлебом, хлеб всему голова. А индийская бабушка говорила бы — завтракай паратхой, обедай роти, ужинай наном. Не мудрено, что к 30 годам почти все индусы имеют арбузоподобный животик, а женщины кутаются в сари необъятных размеров. Но в рамках 2-недельного зажора можно и побаловать себя этими ништяками, при условии, что вы обещаете плавать минимум трижды в день по полчаса и заниматься йогой по утрам.

Роти — лепешка из муки грубого помола, соли и воды. Готовится на сковороде без масла или в глиняной печи, что намного вкуснее. Индийцы едят руками, вместо приборов используя роти (я не опечаталась:). Они отрывают кусочки лепешки и ловко захватывают ей дал (соус или густая похлебка из бобов), рис и другую еду. Почти все блюда в Индии плавают в щедрой миске густого соуса, который просто жалко оставлять нетронутым, поэтому сразу заказывайте лепешку, что бы вы ни брали.
Роти бывают простые ( plain roti), с добавлением сливочного масла (butter roti) и другие.

Наан — также лепешка из пресного пшеничного теста, но приготовленная в тандуре и с различными начинками. Самые популярные — наан с чесноком (garlic naan), наам с сыром ( cheese naan) и наан с овощами (veg. stuffed naan). Попробуйте чесночный или сырный наан вприкуску к супу, не пожалеете ни разу.

Паратха — лепешка, приготовленная с добавлением топленого масла гхи, как правило с начинками из цветной капусты (gobhi paratha), картофеля (aloo paratha) или других овощей. Часто предлагается на завтрак и с мисочкой несладкого йогурта (типа нашей сметаны), простого или с добавками (специи, мелко порезанные овощи). В прошлый мой приезд в Индию я просто подсела на паратху на завтрак, так что приходилось записаться в спортзал, ибо весы стали нагло врать, а любимые джинсы почему-то резко сели.

Если вы не знаете, что бы такое заказать на завтрак — умоляю, не берите панкейки, круассаны и прочую европейскую еду. Вы ее дома в кафе закажете. Тут это будет сплошной фейл. Берите местную паратху и радуйтесь. Яйца и омлеты можно, они всюду одинаковые.

Средня цена в туристическом кафе — 20-120 рупий/ порция (4 кусочка) , в зависимости от начинки.

4. Soups. Супы. Рекомендую томатный суп (tomato soup), остро-кислый суп, если острое любите (hot and sour soup), суп с морепродуктами (seafood soup) и, ежели найдете, с морепродуктами, лимоном и кориандром (lemon and coriander seafood soup).

Супы-пюре типа шпинатных и грибных не советую — не местная это кухня, и готовить они их в большинстве мест не умеют. Только расстроитесь, а деньги тут не возвращают и блюда не переделывают, я честно старалась поиграть в Контрольную Закупку и жаловалась, что это есть невозможно.

Не катит. Они удивляются и на этом все.
Очень вкусные супы делают в Seaside cafe на пляже Ашвем. К супчику не забудьте лепешку наан с чесноком и сыром или баттер роти.

Средня цена в туристическом кафе — 100-200 рупий/ порция, в зависимости от ингридиентов.

5. Byriani. Бирияни. Блюдо из риса басмати, овощей, мяса или креветок с тонной специй — имбиря, кориандра, чеснока, зиры, карри, гвоздики, корицы, кардамона и многих других.

Могу честно сказать, что это мое любимое блюдо в Индии. Вы просто обязаны его заказать! И написать потом мне «Спасибо, дорогая Ася». Только так и никак иначе.
Каждая ложка или вилка басмати, отправленная в рот, вызывает непроизвольный ОМ и расширение зрачков и 3,5 раза. В каждом месте бирияни готовят по-разному. И в каждом месте — по-разному вкусно. Если вы мясоед — попробуйте бирияни с бараниной. Если едите рыбу — с креветками. А если только овощи — даже овощной бирияни заставит вас полюбить индийскую кухню всем пузом.

Средня цена в туристическом кафе — 150-300 рупий/ порция, в зависимости от начинки.

6. Dal. Дал. Традиционная бобовая похлебка или разваренный суп из чечевицы с травами и специями (правое ведерко на фото). Подается к рису и сопровождается лепешками. Если вы хотите попробовать то, что едят самые простые индусы изо дня в день — закажите рис, дал и роти. Это очень гармоничное сочетание, и я понимаю, почему они могут есть это каждый день и не жаловаться.
Дал бывает вареный и жареный, в красном или желтом соусе, масала (острый) или нет. Но чаще острый, даже если вы попросите «нот спайси».
Когда я делила в Штатах квартиру с Фрией — девушкой-студенткой из Индии, и как-то приготовила ей обед из блинов, супа и картошки-пюре, она вежливо попробовала. Посидела немного. А потом посмотрела на меня выразительно и сказала — «Но это все абсолютно пресно. Все на вкус одинаковое. Как вы это едите?» И побежала за красным перцем и кориандром. Хотя за минуту до этого я была горда собой и подметила, что все получилось очень вкусно.
Так что заказывая еду, будьте готовы к тому, что все будет ту мач остро, ту мач сладко и ту мач ту мач.

Средня цена в туристическом кафе — 100-150 рупий/ порция.

7. Другие вегетарианские вкусняшки. Bhaingan bhartha (байнган бхарта) и aloo ghobi (алу гоби). Очень вкусные блюда из тушеных баклажанов в специях с имбирем и зеленью (мисочка в центре) и картошки с цветной капусты угадайте в чем. Еще можно попробовать грибы или сезонные овощи, мешать это все с далом, рисом и кушать с лепешками. Любое сочетание получится ярким и сытным.

Средня цена в туристическом кафе — 120-180 рупий/ порция.

8. King fish. Царь-рыба, как написали в одном меню.

Вообще не бойтесь ехать на Гоа, особенно в северную его часть (про это будет отдельный пост) без знания русского языка. Почти все меню здесь имеют русский перевод, иногда корявый, но понятно будет, принесут вам лобстера или яичницу. Официанты и зазывалы тоже поразят вас словами «Приведкакдила», «идипакушай» и «идипасматри».
Рано утром рыбаки вылавливают тонны рыбы, которая идет на продажу в многочисленные прибрежные кафе.

Можно заказать креветок, лобстеров, ред снеппера, кальмаров, акул и другие морские прелести. Спрашивайте цену заранее, потому что вам могут принести чек и в 500 и в 4000 рупий, в зависимости от веса и пафосности заведения.
Рыбу приготовят на гриле в соусе по вашему желанию, обязательно сервируют гарниром, овощами и лаймом. Такую царь-рыбу мы даже на половину не осилили, забрали домой и доедали на ужин, громко чавкая.

Средня цена в туристическом кафе — 500-1000 рупий, в зависимости от размера рыбины.

Что попить на Гоа?

— Свежевыжатые соки из манго, папайи, клубники, арбуза, моркови, апельсина и всего, что только можно вообразить, смузи. (100-150 рупий)
— Милкшейки с ласси (сладкого кефира, который и сам по себе очень хорош и продается в каждом супермаркете). (80-150 рупий)
— Масала-чай (чай с молоком и имбирем). (40-100 рупий)
Только просите меньше сахара или вовсе без сахара, они умудряются даже в свежевыжатый сок добавить 3 ложки, не говоря уже о чае.
— Айс-ти с лаймом и мятой или лимонады. (50-100 рупий)
— Пиво. Очень вкусное местное пиво Kingfisher, продается в любом кафе и магазине. (от 40 в магазине до 150 рупий в ресторане)

Что не есть на Гоа?

— Европейскую и русскую еду. Первую они не умеют готовить (если только это не 5 звездочный отель или хай-класс ресторан, вторую вы поедите дома через 2 недели. И не за 400 рупий/порция, а дешевле.
— Десерты. В большинстве мест десерты готовят не вкусно, если только это не их традиционные шарики из орехов, сухофруктов и специй (барфи, кулфи) или халва, но их почему то редко увидеть в меню. Если хочется сладкого — смело заказывайте мороженое с фруктами, его сложно испортить.

Что не пить на Гоа?

Кофе. В большинстве мест вам принесут не крепкий ароматный капучино, как вы хотели бы, а слабенький растворимый нескафе с 4 ложками сахара и жирным молоком, и будут удивляться, почему вы ЭТО не пьете.

Вот и все, что я успела наснимать за 6 дней. Я постаралась обозреть все свои любимые вкусности. В любом случае знайте, индусы очень хотят угодить каждому, и сделают все, чтобы вам понравилась еда и вы вернулись снова. Поэтому говорите свои пожелания перед заказом, даже если чего то нет в меню, есть шанс, что вам это приготовят в меру сил, таланта и специй.

Что попробовать в Индии

Большой обзор самых ярких блюд национальной индийской кухни! Узнайте, что непременно стоит попробовать в Индии.

Индия — яркая страна, которая подарит вам незабываемые впечатления. Национальная кухня Индии вызывает противоречивые чувства у туристов, поэтому перед поездкой желательно узнать о ней как можно больше. Наш обзор поможет вам в этом.

Особенности национальной кухни Индии

Неподготовленного путешественника еда в Индии может слегка шокировать. Во-первых, здесь принято есть много, ведь индусы считают, что красивый человек худым быть не может, и гора еды на тарелке — это в их стиле. Во-вторых, местные жители используют большое количество специй и трав, из-за чего вся еда пряная и острая. Сочетания продуктов в традиционной кухне Индии могут быть самыми неожиданными: манго со свеклой и чесноком или жареные бананы и огурцы с перцем чили.

Основа рациона — это рис, бобовые, овощи и лепешки. Очень популярны овощи со специями —

сабджи и овощи карри. Много рецептов блюд из пресного сыра (панира). Из него готовят суп, делают паштет с вареными овощами или просто нашпиговывают орехами и чесноком.

Корова — священное животное у индусов, свинья — нечистое животное у мусульман, поэтому в стране едят птицу, баранину и козлятину. Морепродукты и мясо тоже готовят со специями, впрочем, рыбу, креветок и лобстеров лучше всего пробовать на побережье.

Десерты в национальной индийской кухне готовятся на основе молочных продуктов, орехов, меда, риса, муки, фруктов и специй.

Узнайте, что привезти из Индии в подарок друзьям и родственникам.

Марар панир — популярное индийское блюдо: зеленый горошек и белый сыр панир в томатной пасте.

Фото: wikimedia.ru / Sonja Pauen — Stanhopea.Ласси — освежающий напиток на основе йогурта с добавлением льда, воды, специй, фруктов и сахара с солью. Фото: pxhere.com.

Что попробовать в Индии

Еда в Индии вкусная и сытная, но часто очень острая — поэтому просите «ноу спайси», если вы не любитель острых ощущений. Наибольшей любовью пользуются овощные блюда — овощи карри, алу гоби — картофельно-капустное рагу, дал — суп из бобовых с помидорами, луком и курдом, тхали — рис с далом (существует много вариаций). Для приготовления навратан корма (овощей в сливочном соусе с орехами) используется не менее 9 ингредиентов. Естественно, везде добавляются специи.

Местный фаст-фуд — пакора — часто готовится во время различных массовых мероприятий. Овощи или фрукты обмакиваются в тесто из гороховой или нутовой муки и варятся в кипящем масле.

Любители солений могут отведать пикули.

Это маринованные в масле и приправах овощи и фрукты, обычно — капуста, чили, морковь, лук, манго, чеснок и лайм.

Еще жители Индии любят сыр и молочные продукты. Очень нежное блюдо с приятным вкусом сыра, сливочного масла и шпината — палак панир. Если попросить его приготовить «ноу спайси», то понравится даже тем, кто недолюбливает экзотическую кухню.

В жару хорошо отведать райту — традиционное блюдо Индии, являющееся аналогом русской окрошки. Основа: свежие овощи, мята, кинза, специи и простокваша (курд). Наиболее распространенные сочетания — огурцы с мятой или помидоры с кинзой. В сладкую райту добавляют фрукты, чаще всего кусочки ананасов.

В Индии обязательно стоит попробовать роти — эти лепешки доставят вам настоящее удовольствие. Готовятся они очень просто, но получаются удивительно вкусными. Роти едят, отрывая кусочки и обмакивая в соус. Часто продают роти с начинками, в том числе и сладкими.

По отзывам туристов, самый верный вариант попробовать несколько блюд сразу — это заказать тхали.

На подносе или банановом листе выносится несколько тарелочек: рис, дал, сабджи, курд, соус ачар, лепешки роти или чапати. В каждом заведении свой вариант тхали: домашний включает шесть блюд, в ресторане же могут предложить до трех десятков.

Довольно интересные вариации приготовления мяса курицы со специями и различными соусами:

Чикен тандури — замаринованное в йогурте и специях мясо запекают в печи. Очень острое блюдо, но для туристов количество специй уменьшают.
Чикен масала — жареное в печи и тушенное в сливках и томатах со специями куриное мясо.
Чикен сагвала — неострая курица в соусе из шпината.
Чикен кебаб — делается из куриного фарша, риса и специй, готовится в тандури (аналог тандыра).

Индийский вариант плова — бириани — состоит из риса сорта басмати с бараниной (курицей) или овощами. Тибетские пельмени момо готовятся с овощными и мясными начинками, тоже хороший вариант для тех, кто не любит специи.

Наконец, будучи на побережье, обязательно нужно заказать свежую рыбу и лобстеров, а из десертов попробовать фруктовый салат, сладкие пудинги, печенья и помадки, гаджар ка халва (морковную халву с миндалем). Также неподражаемо вкусны доса (хрустящий блинчик с начинкой, обычно не сладкой) и самосы (пирожки треугольной формы).

Тхали — несколько блюд на подносе или банановом листе. Фото: bionicgrrrl / flickr.com / Лицензия CC BY-NC-ND 2.0.Палак панир. В названии отражены основные ингредиенты: palak — шпинат, paneer — домашний сыр. Фото: arsheffield / flickr.com.В качестве гарнира к пакоре используют рис, отварной картофель или свежие овощи. Фото: ArtificialOG / pixabay.com.

Напитки и алкоголь в Индии

Все это изобилие можно запить свежевыжатыми соками, чаем (попробуйте масала-чай — со специями) и ласси (lassi) — кисломолочным напитком с фруктами, орехами и цукатами. Есть здесь и «спешиал ласси» — бханг ласси, куда добавляют коноплю.

Алкоголь в стране продается не везде: к примеру, в Гоа можно запросто его купить, а в некоторых других штатах — нет, практикуется сухой закон (под запретом — в Гуджарата). Пользуются популярностью тростниковые и фруктовые вина, ром Old Monk, пиво Kingfisher, виски Aristocrat и вино Sula. При выборе вин будьте осторожнее — некоторые туристы сообщают о том, что встречаются не очень хорошие сорта.

Узнайте о 10 лучших отелях Гоа.

Kingfisher, по отзывам туристов, отличное индийское пиво. Фото: unsplash.com / @suvirs.Работницы на чайной плантации в Муннаре. Фото: unsplash.com / @iwagg.

Отзывы и советы туристов о еде в Индии

Впечатление от традиционной кухни Индии останется хорошим, если вы будете придерживаться нескольких простых правил.

Главное правило путешественника в Индии — почаще мыть руки и пить только очищенную воду из бутылок. Водопроводная вода не годится даже после кипячения. В заведениях лучше отказаться от добавления льда в напитки.

Чтобы в первый же день отдыха не разочароваться, не стоит сразу бросаться изучать местные деликатесы. Слишком велик риск попасть на самые огнедышащие блюда, ведь даже в масала-чае присутствует черный перец. Поэтому лучше сперва заказать европейский обед и дополнительно попросить «No spicy» — без специй.

Если желудок отказывается воспринимать острую пищу, то всегда можно выбрать нейтральные блюда индийской кухни — омлет, лепешки (роти или чапати), дал «ноу спайси», рыбу-гриль, рис, момо, фрукты и сладости.

После еды можно пожевать семена фенхеля, он хорошо освежает дыхание и улучшит пищеварение в целом. Небольшие тарелочки обычно стоят у кассы или на выходе в заведении общественного питания.

Положите в аптечку лекарства, которые помогут устранить проблемы с желудком.

Если после нескольких попыток так и не получилось проникнуться любовью к национальной кухне Индии, переходите на привычные европейские блюда. Наиболее адаптирован в этом смысле Гоа — местные кафе предлагают огромный выбор блюд, в том числе и русской кухни, правда, с несколько измененной рецептурой. Кроме того, в штате Гоа всегда в изобилии свежие морепродукты, которые в России слишком дорогие и не всем доступны.

Ради безопасности и спокойствия советуем оформить страховку.

Роти — пресные лепешки, готовят на сковороде без использования масла. Фото: avlxyz / flickr.com.

Первое фото: rawpixel / pixabay.com.

20 лучших блюд в Гоа. Популярное о Гоа

Какой же отдых без хорошей еды! Гоа прекрасен еще и тем, что предоставляет вдоволь насладится гурманам! Представляю вашему вниманию список из самых вкусных блюд в Гоа.

20 самых вкусных блюд в Гоа

1) Бирьяни

2) Палак панир

3) Шик кебаб

4) Фаршированные кальмары

5) Тали

6) Маттон кебаб

7) Фаршированные крабы

8) Устрицы

9) Момо

10) Ред снэппер с баттер гарлик соус

11) Манго

12) Чиккен сизлер

13) Лобстер

14) Бифштекс в Ню и Дабл датч

15) Куриные котлеты с пюре и салатом в Скай баре

16) Креветки с баттер гарлик соус

17) Памфрет с баттер гарлик соус

18) Чиккен малай кебаб

19) Тандури чиккен

20) Чиз гарлик наан

В первую очередь, Гоа славен морепродуктами! Гоа – это приморский край, рыба тут местного вылова.

Рыба и морепродукты – это особое наслаждение в Гоа.

Мяса вам в Гоа есть, скорее всего, не захочется: таково воздействие теплого климата. В Гоа даже многие российские мясоеды легко переходят на вегетарианство! Отдохните и вы от мяса, дайте отдохнуть от этой тяжелой пищи вашим телам. Переключайтесь на морепродукты!

Но если мяса вам все же захочется, то самым его распространенным видом в Индии является курятина. Курицу в Гоа едят везде и готовят во всех ресторанах. Самым вкусным блюдом из курицы является «Чиккен бирьяни», отдаленно напоминающее куриный плов.

Также очень вкусно блюдо под названием «Чиккен масала» — это курица в острой подливке. К ней надо обязательно заказывать рис. Также с рисом чрезвычайно вкусно блюдо под названием «Чили чиккен грэйви (в соусе)».

Из других видов мяса почти в каждом ресторане представлен «Маттон». Маттон – это козлятина, вкусное мясо. Его также хорошо заказывать в соусе (грэйви) и также с рисом.

В Индии в принципе не едят коров и свиней. Правда, в ресторанах Гоа вы можете получить и говядину, и свинину. Но не имеет никакого смысла бросать вызов индийским традициями, все равно от говядины и свинины в Индии вы не получите особого удовольствия. Эти виды мяса тут месяцами хранятся в морозильных камерах, поэтому очень твердые, жилистые и безвкусные.

Из вегетарианских блюд я особенно рекомендую вам попробовать «Алу гоби». Это картошка с капустой броколи в соусе и со специями. Стоит это блюдо всего 100 рупий, т.е. 2 доллара. Но очень вкусное!

Приятно отведать также вегетарианские блюда под названиями «Малай кофта», «Навратан корма» и «Стаффед томато». Это вкусно, рекомендую!

Из кисломолочных продуктов вас особо порадует по утрам стаканчик свежего Ласси. Ласси чем-то напоминает кефир, но намного вкуснее!

Деликатесом индийской кухния является блюдо под названием «Палак панир». Панир – это нежный, домашний сыр. Его готовят в специальном соусе, который часто делают из свежего шпината. Палак панир подают обычно с рисом и овощами. Можно все перемешивать, получается очень вкусно!

Если вы попали в ресторан, где повара все-таки злоупотребляют острыми специями, помните, что проблема не в большинстве специй. Специи придают блюдам богатый изысканный вкус. Вернее, проблема всего в одной специи – перце чили. Часто его добавляют в соусы в порошкообразном виде.

Если острого вы не любите, то перед заказом блюда в ресторанах Гоа предупреждайте официанта: «но чили паудер» (не добавляй порошок чили). В большинстве ресторанов Гоа официанты вас поймут.

А вообще еда в гоанских ресторанчиках – это особое наслаждение! Все, кто ее вкусил, мечтает затем о гоанской кухне вновь и вновь!

Мне часто доводится слышать от туристов вопросы: «А где обещанные нам в Индии специи и острота в еде?». Некоторые даже возмущаются. Мы, мол, хотели попробовать в Гоа острой индийской еды, а тут нет ничего острого! Таким туристам приходится специально объяснять официантам, что они хотели бы отведать еду именно в индийском стиле.

Что такое настоящая индийская еда хорошо знают только те туристы, которым по дороге в Гоа пришлось остановиться на денек или два в столице Дели или в Мумбаи. Вот там действительно в любом ресторане вам обязательно подадут все острое. С непривычки это может вызвать даже расстройство желудка. Но это в настоящей Индии.

А в Гоа все повара в ресторанах готовят еду так, как это может понравиться туристам. Ни один ресторан в Гоа не заинтересован отпугивать клиента острой едой! А небольшая острота лишь придает пикантности хорошо знакомым блюдам.

Что поесть на Гоа и за сколько?

06.01.2019

Если вы отдыхаете на Гоа, питаться вы будете, в основном, в пляжных шеках. Шеки — это соломенные хижины, стоящие прямо посреди пляжа, в паре метров от океана, и являющиеся своего рода центрами пляжной жизни. Например, именно в шеках можно арендовать шезлонг, при шеках всегда есть туалеты, причем максимально (насколько это возможно на песчаном берегу океана) комфортные: с унитазом и раковиной. Также при многих шеках есть и простейшие душевые.

Но основная специализация этих заведений — это приготовление пищи, причем, по вашему желанию, вам могут накрыть столик прямо у вашего же шезлонга. А что самое удивительное — в шеках готовят потрясающе вкусно и качественно. Несмотря на распространенный стереотип о том, что Индия — мусорная и антисанитарная страна, в шеках еще никто ничем не отравился. Удивительней может быть только стоимость местного питания, а она соотносима с теми деньгами, которые вы привыкли оставлять дома в обыкновенной столовой в обеденное время.

Рекомендуем искать и бронировать авиаперелёт в Индию на сервисах Aviasales Skyscanner Onetwotrip

Меню, которое в шеках рады предложить туристам, внушительное: на его страницах посетителей ждет порядка 250 наименований. В большом ассортименте представлены прохладительные напитки и коктейли, закуски, салаты, супы. На отдельных страницах блоками размещены блюда индийской кухни (которые при этом еще подразделяются на вегетарианские и нет), также тут можно отведать китайскую еду, заказать блюда, приготовленные на тандуре (так в Индии произносят слово «тандыр» — кувшинообразный мангал). Для тех, кто не склонен экспериментировать с едой, есть блоки более привычных для европейцев блюд — континентальная кухня, бургеры, паста, пицца и даже блины.

Основным национальным блюдом индийской кухни (само собой, невегетарианской ее части) является курица. Вариантов ее приготовления существует множество, но все их условно можно разделить на две группы: курица, всевозможными способами жареная (гриль, тандур, сковорода), и тушеная с добавлениями каких угодно соусов и специй. Традиционным гарниром в Индии является рис, но по желанию посетителя его запросто могут заменить макаронами, картофелем, тушеными овощами, при этом никаких доплат не потребуют. Свинина в меню также присутствует повсеместно и стоит немногим дороже курицы. Представлена в основном в виде шашлыка и стейков, но в целом свинину в Индии умеют готовить не очень хорошо.

Давайте наконец пробежимся по ценам. Начнем с напитков. Чай масала, который в Индии пьют повсеместно, стоит примерно полдоллара, стаканчик свежевыжатого сока обойдется в доллар. Около 70 центов «потянет» омлет, блюдо из курицы будет стоить 2 доллара. Еще 15 центов вы заплатите за роти — традиционную индийскую лепешку, исполняющую тут функцию хлеба. Итак, пообедать вы сможете за 2,5-3 доллара с персоны, ужин обойдется чуть дороже, если запивать его пивом или вином, — 4-5 долларов.

Отдельно стоит поговорить о морепродуктах, которые в индийской кухне занимают первейшее место. В любом заведении общепита на Гоа вы можете заказать себе рыбное блюдо, как обыденное, так и элитное. Обыденные рыбные блюда представлены в меню с фиксированными ценами: это несколько видов жареной рыбы, кальмары, устрицы, креветки, а также уже готовые сочетания морепродуктов с гарнирами (рис, макароны и т. д.). На фоне всего меню эта категория блюд смотрится дорогой: такие «комплексы» стоят от 3 до 5 долларов.

Элитные же рыбные блюда в меню указаны без цены: она зависит от размера приготовленного вам деликатеса. Если вы решили побаловать себя и выбрать блюдо из этой категории, вам вынесут большой поднос с имеющимися в наличии морепродуктами. Как правило, это будут несколько видов редкой морской рыбы, огромные креветки, лобстеры и гигантские крабы. Стоить пир будет недешево, в районе 20 долларов, но с другой стороны, одному съесть такое блюдо будет не под силу, и его можно заказать на компанию, причем на Гоа такое практикуют даже не знакомые друг другу люди за разными столиками. Совет: если хотите отведать что-то действительно редкое и необычное, лучше заглянуть в крупное заведение в месте большого скопления туристов.

Смотреть по теме:

Все мировые сервисы бронирования отелей в Азии и на Ближнем Востоке.

Все мировые сервисы бронирования апартаментов и домов в Азии и на Ближнем Востоке.

Все сервисы бронирования авиаперелётов в страны Азии и Ближнего Востока.

Все сайты бронирования круизов по странам Азии и Ближнего Востока.

Все сайты бронирования экскурсий в страны Азии и Ближнего Востока.

Все сайты страхования онлайн в странах Азии и Ближнего Востока.

Друзья-путешественники! Рады представить вам наше детище – портал, на котором мы собрали и продолжаем собирать, описывать, структурировать и «фильтровать» в соответствии с вашими запросами все мировые сервисы бронирования, необходимые для каждого этапа планирования путешествия. Зачем мы это делаем?

В нашей команде есть бывалые путешественники-любители и профессионалы, работающие в туризме уже 10 лет. Мы знаем, что не существует единого «волшебного» сайта-агрегатора, который моментально выдаст самый дешевый из всех возможных вариантов и подскажет, как выгодней ехать в выбранном направлении — самостоятельно или пакетным туром. Мы понимаем, что даже опытный путешественник вынужден часами блуждать по просторам сети в поисках походящих ресурсов бронирования отелей, авиаперелетов, автобусов, поездов и т.д., сравнивать варианты и цены и только после этого делать свой выбор.

Мы не изобрели велосипед и не разработали этот самый «волшебный» сайт. Но мы проделали большую работу и создали крайне необходимый портал для наших собственных и ваших путешествий: мы объединили всевозможные сервисы бронирования индивидуальных и групповых путешествий, собрали их в одном месте, разбили на категории и описали, используя свой опыт и знания. Каждому из нас по-прежнему понадобится время для поиска и создания своего путешествия, но сейчас нет необходимости блуждать в сети — все сервисы бронирования есть на нашей Малпе.

Открывайте, вникайте, сравнивайте цены, ищите и находите свой оптимальный вариант бронирования отдыха — мы сделали все необходимое, чтобы этот процесс был максимально удобным, а предлагаемая нами информация — максимально полной и максимально компетентной.

Что поесть в Гоа? — So Good Goa

В растерянности читаете меню, сидя в Гоанском ресторанчике? Сейчас разъясню что нужно попробовать!

Мой топ индийских блюд на завтрак: Масаладоса(рисовый блинчик с картошкой и луком, соусы) , Пау Баджи(булочка с овощным рагу), Идли (рисовые котлетки с гороховым и кокосовым соусами), Банана Банс(банановая лепешка), Самоса (конвертик из гороховой муки с овощами) и, конечно, масала чай (чай с молоком, корицей, имбирем, перцем, кардамоном, гвоздикой).

⠀

Обед: обычно это Тали или Тхали, комбинированное блюдо. Бывают такие его разновидности – вегетарианское тали (спешл, панджаби, гуджарати) и рыбное(фиш) тали. Выглядит все это дело очень аппетитно, подается на большом подносе со множеством мисочек, составляются они по принципу наличия всех 5 вкусов (острый, кислый, соленый, горький, сладкий). Обязательно входят лепешки, хрустящий папад (большая чипсина из кукурузной муки), Дал (густой гороховый суп), Сабджи(обощное рагу), и разные масалы — густые соус которые можно смешивать с рисом или намазывать на лепешку. Такое разнообразие стоит от 100 до 250 рупий в зависимости от конфигурации 🙂

⠀

Ужин: Перечислю самые вкусные масалы (заказывать с рисом или лепешкой по названию чиз-гарлик-нан),- Палак Панир(шпинатный супчик с кусочками сыра), Малай Кофта (Сырные котлетки в соусе из кешью), Панир Баттер Масала, Таматар Панир, Ведж Корма. Если вы любите мясо, то чикен, фиш, маттон масалы. Советую еще тикку (это такой шашлычок весь пропитанный специями.

⠀

Континентальная: Всяческие рыбины, креветки, лобстеры, крабы на гриле, стейки из куриц, свинок и коров. Хумус, фалафель, шакшука!

⠀

Чисто гоанская кухня: Фиш тали, во-первых, и далее всяческие «чикен сакути» и «вандалоо». В гоанской кухне используется много кокосовой стружки и кешью, который здесь произрастает, что дает особенный вкус. ⠀

⠀

Десерт: Банофи Пай, Хэлоу ту зэ Квин, разнообразные чиз кейки, шоколадные брауни и чисто гоанская сладость – БИБИНКА(брать с мороженным).

⠀

Пивко из нормального: Кинг Фишер, Бира или Кингс ⠀ А вы что едали? Вкусно было? Пишите в комменты!

Заказать экскурсию в Гоа или задать вопрос: +7 931 287 33 06 — WhatsApp [email protected]

Кухня Гоа

Еда на Гоа и цены на еду не менее привлекательны, чем пляжи и закаты. Кухня Гоа ошеломляет и покоряет вкусовые рецепторы каждого, кто имел возможность попробовать ее блюда. Еда, без сомнения, один из основных факторов, способствующих превращению Гоа в морской курорт мировой известности.

Гоанские кулинарные традиции точно в такой же мере разнообразны, как и гоанские культурные традиции. Кто только не оставил свои след на этом куске западного побережья Индии: и индуистские правители, и великие монголы, и португальцы. Все они владели райским уголком Гоа в ту или иную эпоху и каждый из них оставил свой отпечаток на местную культуру и кулинарные обычаи. Ошибаются, однако, те, кто считает, что кухня Гоа – какая-то микстура из различных кулинарных приемов. Факт, что всех гоанцев объединяют три вещи: рис, карри и рыба. Ежедневный порцион местного жителя включает именно эти продукты, как и много овощей и фруктов. Но, вместе с этим, индусы во многом сохраняют традиции индийской кухни с характерными для региона особенностями (конкани кухня), католические семьи готовят другие блюда, у мюсюльман тоже свои кулинарные обычаи и специалитеты. Большинство индусов, по обычаю браминов, являются вегетарианцами или же мясо потребляют очень редко и никогда говядину или свинину, в отличие от католиков.

Широко распространено мнение, что для гоанской кухни характерно чрезмерное употребление специй, пряностей и острых приправ. Это так только в некоторой степени. Вкус гоанских блюд скорее кисло-сладкий и намного „мягче”, чем в северной и восточной Индии, а в прибрежных ресторанах, шеках и кафе, посещаемых иностранными туристами, вполне можно получить не так обильно приправленные блюда. Стоит заметить также, что для немалой части туристов питание на Гоа означает как раз питание в шеках и ресторанах, потому что в Гоа цены на питание по карману каждому.

Гоанские блюда из морепродуктов пользуются самым большим спросом среди туристов. Морские дары и рыбу готовят в основном на гриле, в печи тандури (tandoori) или в соусах карри и масала. Наиболее распространенная рыба, это кингфиш – вид скумбрии, популярны также другие виды скумбрии, брама, тунец, акула. Среди молюсков тоже богатый выбор: крабы, креветки, тигровые креветки, омары (он же лобстер), кальмары, мидии, устрицы.

Одним из основных компонентов индуистской кухни является кокос. Гоанцы изготовляют кокосовое масло, с которым приготовляют менее жирные мяса и овощи. Во многих блюдах используют кокосовое молоко, придающее им особенно экзотический вкус. Для подслащения в пищу употребляют jaggery – натуральный пальмовый сахар.

20 лучших блюд в Гоа, популярное о гоа

Впервые приезжая отдыхать на Гоа, туристы сразу видят, что гоанский общепит весьма многообразен. Здесь есть рестораны с кухней очень высокого уровня, таверны, кафе. Но самое известное место, где можно вкусно покушать – это индийские шейки на пляжах.

Они располагаются на пляжах Гоа, около Аравийского моря, непосредственно рядом с береговой линией. Это небольшие и простенькие строения, где имеется кухня и веранда со столиками для посетителей. Работает в шейке пара поваров и несколько официантов.

Что попробовать на Гоа из еды? В меню индийских шейков, как правило, не менее двух сотен позиций: овощные салаты и супы, обязательно индийская национальная кухня, блюда из тандури, морепродукты, соусы, приправы. Выбор широкий, а цены — низкие.

СЛЕДУЕТ ПОМНИТЬ! На сегодня 1 российский рубль равен 1,07 индийской рупии, т.е. они имеют практически одинаковую стоимость. В пляжных шейках большинство цен на блюда фиксированные, т.е. по поводу их снижения здесь торговаться не принято.

Цены на продукты в Индии — 2020

В разных штатах и курортных местах цены могут отличаться, поэтому эти цифры дают лишь общее представление о ценах на продукты в магазинах Индии. Стоимость фруктов и овощей меняется в зависимости от курорта и сезона, но обычно цены на все продукты питания невысокие.

Торговец фруктами на рынке в Индии (Фото: © arwcheek / flickr.com)

Примерные цены на продукты на рынках в Индии (Гоа) за килограмм в 2020 году:

огурцы, помидоры — 16 рупий;
манго — 60-80 рупий;
ананас — 30-70 рупий;
арбузы — 20 рупий;
бананы — 25 рупий;
дыни, лайм — 10 рупий;
мангустины — около 100 рупий;
папайя (шт) — 50 рупий;
кокос — 30 рупий;
рыба — 200-250 рупий;
креветки — 300-700 рупий;
лобстеры — 1200 рупий.

Фрукты в Гоа: что попробовать и сколько стоит

Примерные цены на продукты в магазинах Индии (Гоа) в 2020 году:

лепешка — 5 рупий;
курица (кг) — 90-100 рупий;
говядина (кг) — около 220 рупий;
макароны (1 кг) — 80-120 рупий;
рис (1 кг) — 90-160 рупий;
гречка (1 кг) — 170 рупий;
молоко (1 л) — 40 рупий;
курд (1 л) — 50 рупий;
мед (400-500 гр) — 150-250 рупий;
творог (300 гр) — 150-180 рупий;
сыр Панир (500 гр) — 130 рупий;
сыр Гауда (500 гр) — 250 рупий;
яйца (дес.) — 50 рупий;
черный и зеленый чай (250 гр) — около 150 рупий;
кофе молотый (250 гр) — около 200 рупий.

Даже с учетом вдвое изменившегося из-за кризиса курса, цены на еду в Индии в 2020 году все еще можно считать низкими. И продукты питания в магазинах, и блюда в кафе стоят дешевле, чем в России, поэтому отдых в Гоа становится все более популярен.

Торговец орехами и сухофруктами на рынке в Индии (Фото: unsplash.com / @ravinepz)

Что попробовать в Индии

В качестве гарнира к пакоре используют рис, отварной картофель или свежие овощи (Фото: ArtificialOG / pixabay.com)

Любители солений могут отведать пикули. Это маринованные в масле и приправах овощи и фрукты, обычно — капуста, чили, морковь, лук, манго, чеснок и лайм.

Палак панир. В названии отражены основные ингредиенты: palak — шпинат, paneer — домашний сыр. (Фото: arsheffield / flickr.com)

По отзывам туристов, самый верный вариант попробовать несколько блюд сразу — это заказать тхали. На подносе или банановом листе выносится несколько тарелочек: рис, дал, сабджи, курд, соус ачар, лепешки роти или чапати. В каждом заведении свой вариант тхали: домашний включает шесть блюд, в ресторане же могут предложить до трех десятков.

Тхали — несколько блюд на подносе или банановом листе (Фото: bionicgrrrl / flickr.com / Лицензия CC BY-NC-ND 2.0)

Напитки и алкоголь в Индии

Kingfisher, по отзывам туристов, отличное индийское пиво (Фото: unsplash.com / @suvirs)

Довольно интересные вариации приготовления мяса курицы со специями и различными соусами:

Чикен тандури — замаринованное в йогурте и специях мясо запекают в печи. Очень острое блюдо, но для туристов количество специй уменьшают.
Чикен масала — жареное в печи и тушенное в сливках и томатах со специями куриное мясо.
Чикен сагвала — неострая курица в соусе из шпината.
Чикен кебаб — делается из куриного фарша, риса и специй, готовится в тандури (аналог тандыра).

Бириани с курицей на подносе (Фото: rawpixel / pixabay.com)

Цены на еду в кафе Индии — 2020

В общем-то цены на еду в Индии не слишком высоки, но с учетом того, что теперь рубль сравнялся с рупией, картина несколько меняется.

Цены в городах Индии

Дели — довольно дорогой город по сравнению с остальными (кроме Мумбаи). Дешево питаться можно уличной едой или в заведениях для местных. Бюджетный завтрак обойдется в 80-150 рупий, ланч — 100-250 рупий, ужин — 200-400 рупий. Питание в туристических ресторанах, особенно предлагающих западную еду, намного дороже. К примеру, ужин на двоих с алкоголем обойдется от 600 до 1 500 рупий.

В Дели порция риса с морепродуктами и салатом стоит в среднем 230 рупий, суп 80-120 рупий, жареная рыба с картофелем и салатом — 180 рупий, рис с креветками — 140 рупий, рис с овощами — 50-60 рупий, омлет — 60 рупий, сладкие блинчики с фруктами или шоколадом — 70-100 рупий, сок — 30 рупий, чай — 20 рупий. Примерно такие же цены в Мумбаи, а вот в других городах стоимость еды ниже.

Работницы на чайной плантации в Муннаре (Фото: unsplash.com / @iwagg)

Цены в Гоа

В туристическом Гоа цены на еду в кафе и ресторанах несколько отличаются от прочих городов Индии: рис с курицей стоит 150-160 рупий, омлет и фруктовый салат — 90 рупий, супы — от 50 рупий, молочная каша — 50-70 рупий. Позавтракать одному можно на 80-150 рупий, пообедать — 150-250 рупий, поужинать на 250-300 рупий.

Подробнее о стоимости жизни и ценах в Индии (Гоа) и других странах Азии можно прочесть в статье «Рай за копейки».

Тхали на подносе (Фото: Pabo76 / flickr.com)

Вкусные блюда из рыбы и морепродуктов

Следует знать, что основу национальных блюд на Гоа представляет рыба и рис. Речной и морской рыбы и морепродуктов на Гоа – предостаточно. Поэтому многие местные повара готовят в пляжных шейках необыкновенно вкусные блюда из этих даров природы:

жареного тунца или макрели;
рыбу, испеченную в тандури;
Tikka из рыбы;
Thali из рыбы;
кальмаров;
золотых креветок и пр.

Все эти блюда подаются с овощными салатами, рисом, макаронами или картошкой. У многих рыбных стейков имеются фирменные соусы с секретной рецептурой. Один стейк стоит около 120-140 индийских рупий.

1. Рыба в тандури

Это целая рыба (например, скумбрия), испеченная в специальной печке – большом глиняном кувшине, сверху приправленная соусом из перца чили, который россиянам с непривычки может показаться чрезвычайно острым.

Цена зависит от размера выбранной Вами для запекания рыбы. Минимальная стоимость – 100 рупий и выше. Можно самостоятельно поймать рыбу в указанном поваром водоеме и отдать ему для приготовления в тандури.

2. Рыбная Tikka

Это блюдо состоит из 8-10 кусочков рыбы, замаринованных в оригинальном маринаде или соусе. В каждом шейке или ресторане есть собственные, уникальные рецепты приготовления маринада, поэтому везде в Индии это блюдо – разное по вкусу.

Стоимость Tikka начинается от 130 рупий. Все зависит от размера рыбы, умения торговаться продавца и покупателя и размера Вашего кошелька. Чаще всего покупатель выбирает определенного повара, готовящего с его точки зрения лучший маринад.

Пляж Вагатор на Гоа

3. Рыбное Thali

А это блюдо из макрели (индийской разновидности скумбрии) отлично готовится в домашних условиях. Скумбрия готовится в особенном кляре, секрет его приготовления у каждой хозяйки – индивидуальный.

Далее Thali заправляется острым соусом, тоже единственный в своем роде у каждой хозяйки. В результате обыкновенная макрель превращается в настоящий деликатес, хотя на рынке она стоит 2 рупии за штучку.

4. Креветки и кальмары в Гоа

Морепродуктов в этом штате Индии – с избытком, еще больше блюд из них. За время отдыха на Гоа можно перепробовать всё, стать настоящим гурманом, ценителем лобстеров и прочих креветок.

Можно пожарить креветки и кальмары в кляре и подать с салатом или жареной картошкой. Креветки стоят около 160 рупий, а кальмары – 140 рупий за кило. Блюда из них просто великолепны.

К морепродуктам в Гоа подаётся специальный майонезный соус с добавлением чеснока, мелко порубленных свежих огурцов и пр. Благодаря майонезу, блюдо получается очень сытным, а остальные ингредиенты делают его чрезвычайно вкусным.

Цены на рыбу и морепродукты на Гоа

Есть свинину, говядину, баранину в Индии не принято, спросом пользуется только мясо птицы. Разновидностей рыбы и морепродуктов здесь множество, а придуманных на их основе блюд – еще больше.

Некоторые гурманы приезжают на Гоа исключительно ради рыбы и морепродуктов, коих здесь представлены в изобилии. Большинство продукта можно купить на рыбных базарах. Хотите что-то исключительное – поезжайте подальше от туристических центров.

Лобстеры могут стоить и более 1 700 рупий за кило, на остальные морепродукты цены начинаются от 400 рупий. Не жалейте на них денег. Они имеют не только экстравагантный вид, но и необыкновенный вкус.

На любом рыбном базаре Гоа можно с утра купить свежепойманную рыбу и морепродукты. Там самые демократические цены в Азии, Даже во Вьетнаме и Таиланде – дороже. Цены не фиксированные, они зависят от улова, сезона, конкретного рыбака:

небольшие креветки – 430 рупий;
средние креветки – 630;
королевские креветки – 1 100;
кальмары – 300;
акулята – 350;
лобстеры – 1 500 – 1 700;
мидии – 530 и пр.

Как продаются блюда из морепродуктов?

Они давно стали визиткой кухни Гоа. Вы в любой пляжном шейке найдете по фиксированной цене жареную рыбу, маленьких креветок, рис или макароны с морепродуктами и другую обыденную пищу. Стоят они не более 250 рупий.

Индивидуальные блюда не имеют цены, нужно в каждом случае договариваться с шеф-поваром. Вам предложат в свежем виде несколько видов экзотических рыб (в т.ч. акулу), креветок гигантских размеров, лобстера весом не менее кило, живых крабов и пр.

В поисках индивидуального блюда можно обойти несколько шейков на пляже, пока не найдется подходящий вариант. Но в этом случае можно торговаться, как на настоящем восточном базаре, чтобы сбить цену продавца в 2-3 раза.

Сервируют блюда на серебристых металлических подносах. Даже если Вы не любите рыбу, на Гоа обязательно станете ее страстным поклонником. Морских обитателей в пляжном шейке на Гоа Вам приготовят лучше, чем в элитном ресторане во Франции.

Напитки в Гоа

В Гоа низкие цены на спиртные напитки, виски, пиво, потому что здесь специальные акцизы. На бутылках написано, что товар только для продажи в штате Гоа. Самое известное пиво — Kingfisher, есть в нескольких вариантах — лайт, премиум. Есть гоанский портвейн — он более сладкий, чем португальский. Подается охлажденным в больших бокалах с ломтиком лимона. Хороший крепкий алкоголь – виски, коньяк, ром, джин. Мы покупали виски Blenders Pride — стоит 500 рупий за 0,7 л. По вкусу похож на Chivas Regal. Из рома один фаворит — Old Monk, стоит 190 рупий за 1 литр. Местный ликер из кешью — феня, стоит 200 рупий.

Всего не перечислить, надо устраивать свой собственный гастрономический тур и наслаждаться вкусовыми ощущениями и приятным послевкусием кухни Гоа. Ведь еда в Гоа интересная, а специи совсем не такие как в России. Например, я никогда не любила карри, но попробовав карри в Гоа, мне очень понравилось. Это абсолютно другой карри, не имеющий ничего общего с той специей, которую продают у нас в супермаркетах. В России это какая-то пыль в виде остатков от производства, а здесь насыщенная яркая специя. Индийцы лучше знают свою кухню и лучше умеют применять их всевозможные специи. Если вы еще не пробовали кухню Гоа, то рекомендую это сделать именно в Индии во время вашего отдыха.

Гоа

Пляжи
Цены в Гоа
Собираем чемодан

Информация

Страховка в поездку
Экскурсии
Виза в Индию

Полезное

Рынки в Гоа
Куда сходить
Ночная жизнь

20 известных ресторанов в Гоа

Гоа — одно из лучших мест для туризма. Гоа смешал свою собственную кухню с вкусами иностранной кухни, сделав блюда непревзойденными. Гоа известен не только своим туризмом, но и хорошей едой. Гоа просто не предлагает покоя от напряженного графика, но также предлагает несколько приключенческих видов спорта. Гоа лучше всего подходит для семейного отдыха, а также для вечеринок с друзьями. Если вы когда-нибудь были в Гоа, не ограничивайтесь его окружающей средой и занятиями спортом, попробуйте вкусную еду и десерты.Прочтите здесь 20 лучших блюд Гоа, которые вы должны примерить.

1. КульКул

Это сладкое блюдо по рецепту Гоа, которое готовят из кокосовых сливок и муки. Во время Рождества рецепт готовят в каждом доме. Сладкое блюдо выглядит очень мило, так как его пришлось попробовать всем желающим. Приготовление сладкого блюда также очень распространено у всех во время любого фестиваля.

2. Рос Омлет

Если вы чувствуете голод во время вечернего путешествия, Ros Omlette — лучшее блюдо для здоровой закуски.Ros Omlette — это не что иное, как тот, который сбрызнут куриной или бараниной подливой. Тем, кто не любит овощи, лучше всего съесть это блюдо. Это очень полезный перекус, который помогает человеку оставаться свежим и активным во время путешествия.

3. Рава Фрай с мидиями

В кляре из равы поджариваются муссы. Во время питья блюдо можно употреблять как «чакну». Блюдо — идеальная хрустящая закуска и отличное блюдо с добавлением восхитительных ароматов.

4. Креветка Balchao

Вы любите креветки? Вы любите мариновать еду? Креветки Balchao лучше всего есть во время еды. Это разновидность соления с креветками. Приятный вкус при любом рецепте. Если у вас будет Балчао с рисом, он будет очень вкусным. Тип блюда — многокультурный. Это не что иное, как смешанное карри на основе уксуса.

5. Саннас

Если вы любитель хлеба, санна может рассматриваться как альтернатива хлебу.Это рецепт рисовой муки. Можно блюдо с карри. Он очень вкусный на вкус, и жители Гоа обычно едят его во время еды.

6. Хакути с курицей

Куриный сякути также известен как куриный сякути. В Гоа это самый известный рецепт. Вы можете найти рецепт в любом другом месте, но у Гоа его лучший вкус. Блюдо полностью загружено специями.

7. Куриное кафе

Chicken Cafreal — это другой рецепт, представляющий собой смесь португальской и гоанской кухни.Он уникальный, но очень вкусный. Если кто-нибудь когда-либо был в Гоа, это блюдо, которое ему стоит попробовать.

8. Акула Амбот Тик

Первое, что нужно знать о блюде: не думайте, что это блюдо страшно из-за его названия «акула». В домах Гоа это блюдо очень распространено, так как оно имеет отличный пряный вкус. Блюдо получается кисло-острым.

9. Caldeirada

Кальдейрада — блюдо португальской кухни.Это разновидность тушеной рыбы, в которой есть разные виды рыб. В списках морепродуктов это самый рекомендуемый и лучший из имеющихся. Для всех любителей морепродуктов это блюдо похоже на рай.

10. Виндалу из свинины

Гоа — отличное место, чтобы отведать блюда из свинины. Это традиционное блюдо Гоа. В то же время в блюде есть сочетание перца чили, уксуса, чеснока и острого вкуса. Когда у вас будет виндалу из свинины, я уверен, вы захотите его больше.

11. Xitti Kodi

Xitti Kodi — рыбное карри, которое считается основным продуктом питания каждого гоа. Рыбное карри наполнено пряностями и кокосом. Блюдо имеет пикантный аромат, который добавлен в него сырым манго. Когда дело доходит до основных ингредиентов xitti kodi, сырое манго и помфрет являются основными ингредиентами блюда. Если помфрет недоступен в то время, можно использовать королевскую рыбу вместо помфрета. Вы можете получить блюдо с рисом очень вкусным.Есть много ресторанов и рецептов, xitti kodi нельзя подавать с рисом. Но рациональнее всего подавать кситти коди с рисом .

12. Бандьячи Уддамети / Амлечи Уддамети

Это карри из пажитника, по вкусу напоминающее кокосовое карри, а также напоминающее карри с чили. Бандьячи Уддамети подают со скумбрией. Если вы вегетарианец, не волнуйтесь, вы можете попробовать блюдо с его вегетарианской версией.Да, это сделано из сырого манго, а не из скумбрии, чтобы сделать блюдо полностью вегетарианским.

13. Калдин (Caldeen)

Калдин похож на желтое карри и обычно подается с креветками. Если вы предпочитаете не креветки, то можете есть их и с рыбой. Калдин просто подливка. Когда вы отведаете блюдо, вы почувствуете его вкус, как в тайском карри, который готовят с кокосом и кокумом.

14.Сорпотель

Сорпотел — это очень полезный завтрак, который заряжает организм энергией на весь день. Сорпотел — это блюдо из мясного ассорти с острым соусом. В его состав входят корица, гвоздика и перец чили, чтобы блюдо получилось достаточно острым. Блюдо принадлежит к португальской кухне. В Португалии и Бразилии вы найдете разные варианты блюда.

15. Самарачи Коди

Самарачи Коди — пряное кокосовое карри.Блюдо готовится из жареных креветок. В сезон муссонов блюдо более доступно. Если свежих креветок будет меньше, то можно использовать сушеные креветки. Подается это блюдо с карри из креветок и гоанским рисом. Samarachi Kodi приготовлен из разных специй и жареного кокоса. Это сочетание с сухим манго.

Карри с креветками: Это сливочное карри из кокоса. Карри имеет аромат зеленого перца чили и куркумы.
Гоанский рис: Это не что иное, как приготовленный на пару красный рис.

16. Гоанская колбаса

Гоанская колбаса по вкусу и внешнему виду похожа на чоризо. Колбасы имеют пряный вкус. Это ближе к португальскому чурику. Если дополнить блюдо пиццей, оно будет отличным на вкус.

17. Fish Recheado

Рыба в блюде начинена пастой Речеадо Масала. Блюдо достаточно здоровое, так как оно приготовлено на гриле. Название блюда Fish Recheado происходит от слова Recheado.Причина в том, что в переводе с португальского Recheao означает чучело.

18. Чамука

Карманы из жареного теста. Это разновидность самосы, но с начинкой из мяса и овощей.

19. Bebinca

Это оригинальный десерт Гоа. Это 7-слойный десерт, напоминающий 7 холмов Лиссабона. Это очень популярный десерт, который во время Рождества готовят из кокосового молока, муки, топленого масла, сахара и яиц.

20. Patolea

Патолея — это рисовые лепешки. Пирожные готовятся на пару внутри листьев куркумы. Пропаренный рис смешивают с джиггери и кокосом. Иногда перед запариванием используют кардамон.

Поездку на Гоа следует планировать на 5-6 дней, если вы действительно хотите получить удовольствие от отпуска. С транспортными средствами, оставайтесь в отелях, нужно быть готовым и к кухне. Вышеупомянутые списки кухонь являются обязательными блюдами в Гоа.Вот почему, если вы когда-нибудь были в Гоа, обязательно приготовьте там блюда, чтобы получить новый опыт с новыми уникальными вкусами.

10 подлинных продуктов питания Гоа, которые вы, вероятно, пропустили во время поездок в Гоа

В Гоа есть все: солнце, песок, пляж и, что самое главное, хорошая еда. Еда Гоа имеет свою индивидуальность и вызывает невероятное привыкание! Аутентичная кухня Гоа — это смесь вкусов: мясо, кокос, пальмовый сахар, кешью и бесконечное разнообразие морепродуктов. Популярные блюда Гоа, такие как креветки бальчао и сорпотель, пользуются популярностью во всем мире.Мы собрали 10 блюд Гоа, которые обязательно стоит попробовать во время следующего визита в Гоа.

Также прочтите: 8 шокирующих продуктов, которые, как вы думали, были вегетарианскими, но не испорченными

На основе

1. Fish Recheado

На португальском языке Racheado означает фарш. Рыбное речеадо — это помфрет, пропитанный пикантной пастой речеадо. Он обжаривается с луком до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, и в нем есть все, что вы можете себе представить. В ресторане Canara в Караме подают рыбу Thali по-мангалорски.

mareenasrecipecollections.com

2. Bebinca

Bebinca — это гоанский десерт, тщательно сложенный до совершенства. Приготовленная из кокосового молока, масла, яиц и, что наиболее важно, неочищенного пальмового сахара, традиционная бебинка имеет от 7 до 16 слоев. Каждый кусочек этого сладкого угощения делает следующий еще более захватывающим.

3. Виндалу из свинины

Если вы любитель мяса, виндалу из свинины — самое сенсационное блюдо Гоа, которое вы когда-либо пробовали. В то время как «вин» означает уксус, «ахло» означает чеснок.В этом блюде имбирь, чеснок и тмин смешиваются со свининой, пропитанной уксусом, и готовятся в огненно-красном соусе до мягкости. У тебя уже текут слюни?

bongeats.com

4. Хакути с курицей

Если вы любите сочные кусочки курицы, приправленной специями, обязательно попробуйте курицу хакути. На самом деле, это отличное блюдо, которое можно добавить в меню ужина. Вы можете наслаждаться им с индийским хлебом и горячим рисом. Были ли булочки с маслом наан? На рынке Джунджи в Мехарчанде в Дели подают куриные рулетики с маслом в Наане!

archana’kitchen.com

5. Рыбное карри Гоа

Вы не сможете покинуть Гоа, не попробовав настоящее карри из Гоа. В рыбном карри Гоа нежная рыба замаринована в лимоне и приготовлена со специями. Отведайте экологически чистые блюда из морепродуктов в марине Ченнаи

6. Карри с креветками Гоа

Если вы любите креветки, вы никогда не попробуете ничего лучше. Сочные креветки готовятся на кокосовом молоке гоа карри и позволяют волшебству гоанской еды взять верх. Шоколад из саранчи или шашлык из саранчи: в этих 5 странах саранчу едят как лакомство.

theflavoursofkitchen.com

7. Куриное кафе

Одна мысль о курином кафе делает нас очень голодными. Это блюдо из курицы возникло в португальской колонии, отсюда и название. Здесь курица маринуется в пасте и готовится с уксусом и ромом, пока курица не станет мягкой.

8. Сорпотел из свинины

Сорпотель из свинины является основным продуктом питания католиков в Гоа, особенно во время Рождества. Очень интересно, что Authentic Sorpotel нагревается примерно по 20 минут каждый, и считается, что он лучше всего на третий или четвертый день.

9. Shark Ambot Tik

Ambot Tik — это гоанская еда с португальским влиянием. В то время как «Амбот» означает су, «тик» означает пряный. Красный перец чили делает блюдо острым, а кокум уравновешивает его кислинкой. Акулью рыбу бросают с луком, помидорами и масала.

ruchikrandhap.com

10. Goan Nevri

Эти сладкие шарики, также известные как « karanji », сделаны из муки и наполнены кокосом, миндалем, сахаром и кардамоном. Это сладкое блюдо готовят в основном во время фестивалей Ганеш Чатуртхи и Дивали.Вот 10 лучших клубничных десертов в Мумбаи на 2020 год.

Пора снова посетить Гоа. Если бы не пляжи, то еда!

Уличная еда в Гоа, знаменитая еда в Гоа

В штате Гоа, в таких городах, как Панджим, Мапуса, Мирамар и Маргао, вы можете найти множество тележек уличной еды, где с раннего утра до позднего вечера подают вкусные закуски. .

От местных деликатесов до традиционных индийских закусок и даже ливанской и итальянской кухни — все это вы найдете в тележках и небольших закусочных в Гоа.

Хотя в Гоа можно попробовать все виды уличной еды, есть некоторые, которые нельзя пропустить. Если вы хотите попробовать уличную еду, мы предлагаем вам начать с этих 13 лучших уличных блюд в Гоа.

Лучшая уличная еда в Гоа

1. Крокеты, отбивные и самосы

Крокеты, отбивные и самосы (источник)

В Гоа популярны невегетарианские деликатесы. Если вы мясоед, обязательно попробуйте невегетарианские закуски, которые подают в небольших местных кафе.В таких местах, как Васко, Мапуса, Панджим и Маргао, вы найдете множество закусок из курицы, баранины и говядины, которые приятно взять и съесть, пока вы гуляете. Самые популярные невегетарианские закуски в Гоа — крокеты, картофельные отбивные и самосы.

Где поесть: Cafe SF Xavier в Мапусе и Longuinhos в Маргао

2. Chorizo Pav

Choris Pav — популярная уличная еда в Гоа (источник)

Choris (Goan Sausages) — это ресторан знаменитый деликатес в Гоа.Местным жителям он нравится как блюдо на завтрак или даже как закуска к чаю. Этот острый продукт из свинины, который едят с хлебом, готовят из предварительно приготовленной колбасы, лука и иногда картофеля.

В Гоа, особенно на главной автомагистрали, вы найдете множество мужчин и женщин на велосипедах, которые подают чорис пав уже в 7 утра.

Где поесть: По всему городу

3. Мороженое Гадбад

Знаменитое мороженое Гадбад в Гоа подается в высоком стакане или миске.Это сочетание разных видов мороженого, поданных в одной порции, с лапшой и желе. Идеальное летнее блюдо, вы сможете насладиться мороженым Gadbad в жаркий летний день после покупок на рынках в Панаджи или Мапуса.

Где поесть: Ресторан Navtara Veg в Мапусе, Кремовый центр в Панаджи

4. Missal Pav

Missal Pav — популярная вегетарианская закуска в Гоа (источник)

Пряный, вкусный и питательный, missal pav — лучший выбор, когда дело доходит до уличной еды в Гоа.Хотя здесь его готовят иначе, чем в Махараштре, вкус вас не разочарует. Миссал обычно едят как закуску к чаю или на завтрак.

Где поесть : Кафе Баладжи, Анджуна

5. Пои

Продавец хлеба пои в Гоа (источник)

Утром и вечером вы часто найдете продавцов хлеба на велосипедах с в больших корзинах продают местный гоанский хлеб пои. Этот сорт хлеба из рисовой шелухи получается слегка сладким и воздушным.Его можно есть с карри во время еды или просто с маслом в качестве закуски.

Вы узнаете хлебника в Гоа по рогу велосипеда и большой корзине, покрытой синей простыней.

Где поесть: По всему городу

6. Китайский фастфуд

Лапша Хакка — популярный предмет уличной еды в Гоа (источник)

Если вы думали, что уличная еда в Гоа — это только о местные деликатесы, подумайте еще раз. Китайский тоже популярен.В Мапусе, Панджиме и рядом с пляжами вы найдете тележки с уличной едой, где подают горячие и свежие индийские и китайские закуски. Китайский язык популярен среди большого количества туристов, и даже местным жителям он нравится. Известные китайские блюда в Гоа — это курица с чили, жареный рис Щезван, лапша хакка и суп манчжоу.

Где поесть: По всему городу

7. Шаурма

Шаурма также является популярным деликатесом уличной еды в Гоа (источник)

Шаурма — один из немногих иностранных деликатесов, которые распространяются на сцену уличной еды Гоа.Дальний родственник ролла Хати, шаурма не такая острая. Подается с хумусом или соусом тартар, этот рулет завернут в лаваш и подается с солеными огурцами.

Где поесть: Ресторан Хаджи Али и Король Шаурмы в Панджиме

8. Бондас

Бондас (источник)

Уникальное качество бонда в том, что его можно приготовить разными способами — с пряностями, мягкий или сладкий. Традиционно майсурские бонда стали популярными среди уличной еды Гоа.Бондас лучше всего есть с чатни, их подают в качестве закуски или на завтрак.

Где поесть : Прилавок Майкла Лобо в Кандолиме

9. Fish Thali

Каждый турист должен попробовать рыбу тхали в Гоа (источник)

Будь то в баре, пляжной хижине или небольшой угловой ресторанчик, рыба тхали — блюдо, которое обязательно нужно попробовать каждому туристу в Гоа. В тхали входит порция риса, чапати, рыбное карри, овощное блюдо, жареная рыба и маринад.В некоторых местах также предлагают сол карри с едой. Полноценное блюдо, тхали из рыбы, восхитительно и сытно, если вы любите морепродукты.

Где поесть: Любая пляжная хижина и ресторан морепродуктов Anand в Анджуне

10. Goan Sweets

Магазины Simonia — это популярная пекарня и кондитерская в Гоа (источник)

Помимо деликатесов из морепродуктов и чорис пао, Гоа славится своими сладостями. Некоторые популярные гоанские сладости — это Bebinca, Dos, Perad и Baath Cake.В Гоа лучшие сладости можно купить в магазинах Simonia. Хотя магазин на Мапусе является самым популярным, в штате Гоа есть торговые точки.

Где поесть : Simonia Stores, Mapusa

11. Френки

Френки — популярная форма роллов, которые подают в Гоа (источник)

В рыночных районах Панджим, Мапуса и Маргао и вокруг них , вы найдете большие красные тележки с написанным на них именем Фрэнки. На этих тележках вы можете купить разнообразные роллы, такие как Куриный Фрэнки, или инновационные роллы, такие как Куриный Фрэнки BBQ и Овощной Чили Фрэнки.Эти пряные и вкусные роллы продаются по очень разумной цене — около рупий. 50 штук в рулоне.

12. Бомбей Пав Бхаджи

Бомбей Пав Бхаджи популярен среди индийских туристов (источник)

С большим туристическим населением, прибывающим из Мумбаи, Гоа является домом для нескольких киосков с чатом, в основном возле пляжа и торговых площадей. . Одно из самых популярных мест в Гоа — это ресторанная улица Miramar Beach. На этом шумном углу улицы вы можете найти тележки, в которых подают пав бхаджи, сев пури, паани пури и целый ряд других чаатов.

Где поесть: Miramar Beach food street

13. Ras Omelette

Ras Omelette

Omelette Pav очень популярен в Гоа. Однако еще более популярным является Ras Omelette, обычный омлет, который подают с куриным карри. Вы можете заказать его в Ravi Ras Omelette в Панджиме по очень разумной цене. Вкусное блюдо, вы обязательно захотите вернуться за ним.

Если вы планируете познакомиться с уличной едой в Гоа, мы рекомендуем вам попробовать продукты, упомянутые выше.Они восхитительны, удобны в обращении и заставят вас захотеть большего.

Менее известные подлинные гоанские блюда, которые стоит попробовать в следующей поездке

Теперь, когда Гоа ослабили ограничения на поездки, независимо от того, решите ли вы путешествовать сейчас или позже, мы перечислили некоторые из менее известных, но наиболее аутентичных блюд Гоа, которые вы должны попробовать. ваша следующая поездка. В то время как Red Snapper и Vindaloo возглавляют кулинарные маршруты большинства людей в Гоа, на этот раз попробуйте найти эти блюда, которые определяют домашний вкус пляжной столицы Индии.

1. Соленые огурцы бимбли

Кредит: Шефали Какуло, Instagram

Если вы любите соленые огурцы и всегда ищите всевозможные их варианты, то Goan Bimbli ждет вас. Он сладкий, хрустящий, кислый и пряный, и служит прекрасным ароматным дополнением к карри.

2. Гонтан Сасав

Кредит: Vidya’s Kitchen, Instagram

Это восхитительное карри из спелого манго — восхитительное вегетарианское блюдо Гоа со сладким, слегка пряным и острым вкусом.Он готовится из тертого кокоса и специй и обычно подается с пропаренным рисом.

3. Настоящий гоанский домашний тхали

Кредит: Soul Traveling Goa, Instagram

Вы пробовали рыбный ксакути, свиной виндалу и другие популярные блюда в Гоа, верно? На этот раз копните немного глубже и насладитесь теплыми домашними блюдами. Попробуйте это сливочное сочетание , кальдина , ароматного тонака и горячего риса на пару в следующую поездку.

4. Сок кешью

Кредит: Бхарилло Бангдо, Instagram

Судя по местным жителям, лучшее время, чтобы насладиться этим редким сладким и освежающим напитком из сока кешью, — с марта по май. Если вам интересно, то же самое, что Урак или Фени, это не так. Ниро — безалкогольный напиток, который представляет собой последний экстракт мякоти яблока кешью. Он очень тонкий и имеет прозрачную текстуру.

5. Грибы из джунглей

Кредит: Правин Малик, Instagram

Если вы вегетарианец и не страдаете аллергией на грибы, вы должны попробовать специальное карри из лесных грибов в Гоа, которое является редкостью.Вы также можете попробовать хрустящий грибной жареный картофель рава. Те, кто пробовал, говорят, что это на вкус как бомба.

Ведущее изображение Кредит: Pousada by the Beach, Instagram

10 лучших автономных ресторанов Гоа, которые стоит посетить

Olive Bar and Kitchen
Блок 1, Вагаторская вертолетная площадка, Большой Вагатор, Анджуна

Немного поцелованный солнцем, слегка задетый ветром и решительно ленивый, расположенный на скале с видом на Аравийское море. При свечах с интимной обстановкой, мягкой музыкой и изысканной едой в кафе с видом на море для компании.О, как романтично … Шеф-повар Ману Чандра и шеф-повар Эван Гвинн составили вкусное меню, чтобы поприветствовать вас в этом убежище на скале. Из восхитительного меню эпикурейского кафе, которое включает в себя местные ингредиенты, свежие морепродукты и дух Гоа, мы рекомендуем вам изо всех сил попробовать грибные тортеллини, креветки и чоризо пил-пил, запеченные сардины на поджаренной чиабатте и бар Snickers, чтобы насытить сладкоежек. Атмосфера подходящая, толпа классная, еда декадентская без суеты, и сейчас (или когда-либо) трудно придумать лучшее место для свиданий в Гоа.

Тел .: + 91-7888037772

The Black Sheep Bistro
1-й этаж, Villa Braganca, Dr Braganza Pereira Road, Panaji

Black Sheep Bistro — это удобное космополитическое место, где можно оказаться в любой точке мира. Это место с индивидуальностью, но не только демонстрация — эти ребята действительно умеют готовить, а их блюда — это победа осторожного расположения и текстуры. Рекомендуем вам попробовать строганов из грибов Мальвани, коктейль паан и аранчини.Обязательно попробуйте домашние гамбургеры, в которых используется хлеб и соусы.

Тел .: + 91-8322465901

Cavatina
Taj Hotel Road, Near Joecons Beach Resort, Benaulim

Шеф-повар Авинаш Мартинс, представитель индо-португальского происхождения, имел особое видение: ресторан, демонстрирующий его философию еды, сочетающую неожиданные ингредиенты. . Кухня не такая большая, и он часто приносит еду к вашему столу. Он кажется другом или скоро станет другом почти всех в комнате.Еда для него всегда заключалась в соединении роскошных элементов в сбалансированную тарелку, которая остается в памяти еще долго после того, как ее съели. Так что будьте готовы к тому, что к вашему стейку будет добавлен тендли или чизкейк, приготовленный из кокосового пальмового сахара.

Тел .: + 91-8322770607

Zbf Ziggy’s by Fame
Opposite All Diwa Goa, Pacheco Vaddo, Majorda

Вы не ожидали найти такой замечательный ресторан на маленькой улочке в Марджорде, но это часть веселья Гоа.В меню есть такие любимые публикой, как рыбные палочки пери-пери, курица с чили Тангда и пастуший пирог в пенджабском стиле, но настоящие угощения здесь включают жареный крабовый пирог с травами и майонезом фени, виндалу из свинины и чоризо. кальмары и, собственно, все гоанские блюда в меню. Если вы не знаете, с чего начать, то тхали из морепродуктов, который состоит из шести или семи блюд, демонстрирующих ассортимент гоанского меню, будет хорошим выбором. Никаких притворств — просто хорошая еда. Передавайте привет шеф-повару Ричарду, он рок-звезда!

Тел .: + 91-9607958742

Ping’s Bia Hoi
House 78, Mae De Deus Vaddo, Chogm Road, Sangolda

Любимый местный район Гоа в пивном саду в вьетнамском стиле расположен в самом сердце причудливых улиц Сангольды. , имеет явно некрутой подход — настолько, что становится крутым.Посмотрите на необычные футболки, висящие снаружи, старинную парикмахерскую, вьетнамские шляпы в виде ламп и комнатные растения. В довершение всего, здесь подают лучшую азиатскую уличную еду, вкусные коктейли и свежезаваренное пиво. Меню идеально сочетает в себе опыт и истинные удовольствия: димсум придает новый уровень сложности благодаря начинке из сливочного сыра Филадельфия. Шашлык из свинины и сахарного тростника, измельченный вручную, настолько вкусный и насыщенный, что хочется посмеяться, как школьнику, которому что-то сошло с рук.Липкие свиные ребрышки сделаны из липкого жирного мяса и покрыты самым роскошным соусом, который вы когда-либо пробовали. Однако самым выдающимся игроком является Гоанский Наси Горенг.

Тел .: + 91-7823888360

Jamun
190, Mazal Vaddo, Assagao

Этот ресторан, расположенный в самом сердце Ассагао, наслаждается богатым этническим наследием индийской кухни, основанной на рецептах из почтенных домов по всей стране. Среди выдающихся блюд меню — чакундар и амарантовый галути, говяжьи чапли с альси ки чатни и жареный чили из гоанской свинины с чоризо.Если возможно, оставьте место для десерта; сорбет из джамуна и карамельный заварной крем великолепны. Зайдите в бар, чтобы выпить бокал джамуна или кочина, или приходите с друзьями, чтобы перекусить на заднем дворе. Те, кто не хочет лететь в Гоа, могут попробовать всплывающее меню в Jamun на рынке Lodhi Colony в Дели. Некоторые блюда из меню Гоа подавались весь март.

Тел .: + 91-7823899945

Florentine
Chogm Road, Pequeno, Mood, Saligao
Эта небольшая закусочная имеет невероятно сильный бренд.У него довольно минималистичный дизайн, но они знают, как сделать кафе таким реалистичным, как никто другой. Ингредиенты несложные, а ароматы блестящие — от жареной рыбы до местных овощей с примесью приправ. И, конечно же, в меню есть и другие блюда Гоа, в том числе карамельный заварной крем. Удачи, сопротивляясь тому, чтобы съесть больше одного. Буквальный укус счастья.

Тел .: + 91-8322278122

The Chikoo Tree Project
Dr Miguel Miranda Road, Pajifond, Margao

Ресторан по соседству, которому все еще удается быть элегантным.И хотя меню небольшое, все блюда продуманные, ароматные и неприхотливые. Обстановка шикарная и просторная, с высокими потолками, панорамными окнами и стойкой, за которой можно наблюдать за поваром, пока вы едите. Порции маленькие, но, по крайней мере, это дает вам повод попробовать столько, сколько вы можете съесть. Кал доса вкусные, равно как и тукпы, пирожные и выпечка. Не пропустите домашний имбирный эль.

Тел .: + 91-9920064597

Антарес
Малый Вагатор, Пляж Озран, Вагатор

В Антаресе невозможно плохо провести время.Конечно, вам, возможно, придется стоять в очереди, но даже это терпимо, потому что тогда вы сможете отведать меню австралийской финалистки MasterChef Сары Тодд и полюбоваться лучшими закатами в Гоа с впечатляющих скал Вагатора. В баре можно заказать разнообразные фирменные блюда: от классических блюд, таких как мохито с киви, до напитков, таких как экзотический пряный мартини с манго, бестселлер кокум маргарита или мартини со сливовыми ягодами. Свежие и фруктовые коктейли оставляют желать лучшего и отлично подходят к небольшим перекусам. Другой отличный выбор — это свежеприготовленные блюда-гриль или смесь небольших тарелок и закусок, таких как рыба с жареным картофелем и чесночные креветки.

Тел .: + 91-7350011528

Деревня Бхатти
Бхатти Ваддо, Нерул
Владельцы этого совместного дома хотят, чтобы мы все «подружились с гоанской едой» — и я, безусловно, продаю это место, с его сдержанной атмосферой на задворках, красивыми растениями в горшках и сбалансированная по питанию домашняя кулинария. Лучшие десерты и простая газировка из лайма. Некоторые из любимых ингредиентов Гоа все еще здесь, но стиль более простоват: от невероятного салата из помидоров, чоризо с пао до блюда из двух частей, включающего фаршированные кальмары и кусок рыбы в панировке с соусом.Также молитесь, чтобы они подали свои вызывающие слюни xacuti с красным рисом в день вашего приезда. Все это смехотворно выгодно, а еще есть услуга — приветливая, информированная и безупречно патрулируемая, чтобы вы почувствовали себя единым целым с миром.

Тел .: + 91-9822184103

блюд из морепродуктов, которые стоит попробовать в Гоа | Гоанская кухня

Гоа известен своим приятным климатом, множеством зелени, невероятными объектами наследия, уникальным культурным наследием, восхитительными людьми и, конечно же, вкусными морепродуктами.В каждом уголке Гоа можно найти настоящую гоанскую еду, но она будет отличаться по вкусу. Одна из основных причин, по которой туристы стекаются в этот прекрасный штат, — это его еда или, скорее, разнообразие МОРЕПРОДУКТОВ!

Морепродукты — неотъемлемая часть кухни Гоа, их можно найти в каждом ресторане города. Рис, рыбное карри и жареная рыба — основные продукты питания в Гоа. Однако существует так много отдельных блюд из морепродуктов, которые также содержат сущность вкусов Гоа.Каждое блюдо из морепродуктов доставляет удовольствие, независимо от того, с какими специями оно было приготовлено или по какой методике оно использовалось.

1. Речеадо из скумбрии

Что это: Речадо из скумбрии — одно из любимых блюд Гоа. Слово «Recheado» по-португальски означает «чучело». Речеадо масала — это красная паста, которую добавляют в такую рыбу, как скумбрия и помфрет. Рыбу разрезают с обеих сторон, а затем внутрь набивают Recheado masala.После чего обжаривают на сковороде или в мелкой посуде до золотисто-коричневого цвета. Красный кашмирский перец чили, чеснок, тмин, перец горошком и тамаринд измельчают в гладкую, но густую пасту с использованием уксуса, чтобы приготовить эту огненно-красную масалу Recheado.

На вкус: Хрустящие, средне острые и шипящие, можно есть в качестве закуски или идеально вписаться в обеденное блюдо, состоящее из вареного риса, рыбного карри и овощного гарнира.

2.Креветки Балчао

Что это: Привезенный в Гоа португальцами, Балчан возник в Макао, где он называется Баличао. Балчао относится к методу приготовления, при котором креветки маринуют в остром и остром соусе на основе томатного уксуса. Креветки сначала обжариваются, затем добавляются к маринованному соусу карри, который затем готовится из различных экзотических пряностей Гоа с остротой тамаринда и уксуса. Этот огненно-красный гарнир из креветок также можно есть как маринад.

На вкус: Пряный, пикантный вкус с легким уксусным привкусом, который можно дополнить блюдом из риса или пои (местным хлебом). Это восхитительное блюдо из креветок вызовет у вас покалывание и заставит вас просить еще.

3. Кальмары (кальмары) Масала Фрай

Что это: Кальмары Масала Фрай — популярная закуска и одна из самых популярных закусок из морепродуктов в Гоа.Круглые, мягкие и губчатые кальмары обжариваются и готовятся вместе с небольшим количеством речеадо масала. Готовится около 5-7 минут только для того, чтобы сохранить нежность, при переваривании он становится жестким или резиновым.

На вкус: Аппетитные огненные, легкие и нежные жареные кольца кальмаров масала — широко известное блюдо из морепродуктов в Гоа, которое лучше всего сочетается с горячим бокалом охлажденного пива.

4.Краб Хакути

Что это такое: Ксакути (произносится как Ша-ко-ти) возник в Хармале (ныне Арамболь) в Пернем Талука в Гоа. Это еще одно блюдо с португальским влиянием. В этом карри на основе кокоса готовятся крабы с белым маком, сушеным чили, перцем, свежим перцем чили, куркумой, луком, мускатным орехом, корицей, гвоздикой и другими специями. Это карри может быть слегка острым или очень острым в зависимости от его приготовления. В любом случае это супер вкусно.

На вкус: Мягкое или острое карри с удивительным, характерным, резким вкусом, с легкой кокосовой эссенцией, которое обычно едят с вареным рисом, пулао или местным хлебом.

5. Мидии (Ксинанио) Рава Фрай

Что это: Рава Фрай с мидиями — неизменно любимая закуска жителей Гоа и туристов. Мидии жарятся во фритюре или на сковороде в легком кляре рава.Это популярное блюдо из морепродуктов представляет собой хрустящую закуску к гарнирам, подаваемым с алкоголем, а также подается на нескольких мероприятиях.

На вкус: Хрустящее и хрустящее снаружи и нежное изнутри, это очень вкусное блюдо. Лучше всего мидии сочетаются с зеленым чатни или томатным кетчупом.

Итак, если вы любите морепродукты, вы должны попробовать эти любимые блюда, когда будете в Гоа.Попробуйте эти блюда, они обязательно будут стоить ваших денег и времени. Вы можете просто вернуться за дополнительными сведениями!

11 лучших уличных блюд, которые вы должны попробовать в Гоа, Индия

1. Ros omelette

Во всем мире разные культуры разработали различные способы приготовления яичных деликатесов, и очень известен омлет. В Гоа у местных жителей есть свое фирменное блюдо, от которого с первого взгляда наверняка потекут слюнки — Ros omelette.Это очень популярная закуска не только у местных, но и у туристов, на многих улицах. Это блюдо состоит из омлета, покрытого вкусной подливкой из баранины или курицы и нута; иногда также используется кокосовое молоко. Это блюдо, которое в основном едят на завтрак местное население.

2. Виндалу из свинины

Вы любите острые и горячие блюда? Тогда вам обязательно стоит попробовать этот нежный индийский деликатес, который очень популярен в штате Гоа, соседнем Конкане, Керале и других местах: виндалу из свинины, также известное как виндало.Это огненно-пряное блюдо готовится из местных продуктов из продуктовых магазинов и рынков. В его основной рецепт входят имбирь, сахар, уксус, помидоры, чеснок, специи и, конечно же, свинина. Прогуливаясь по улицам Гоа, осматривая витрины или достопримечательности, вы можете зайти в один из местных ресторанов и попробовать это блюдо. По дороге домой ваши вкусовые рецепторы будут мучить вас.

3. Хлеб котлетный

Планируете ли вы особый случай, например день рождения вашего ребенка или семейный пикник, и не знаете, чем угостить людей? Что ж, хорошо, что вы наслаждаетесь отдыхом в Гоа, потому что этот вариант доступен на местных улицах — хлебная котлета.Это очень вкусный индийский хлеб, который очень любят дети и который отлично подойдет в качестве закуски на вечеринке или для семейного пикника. Некоторые из основных ингредиентов этого хлеба включают панировочные сухари, картофель, зеленый горошек, зеленый перец чили и порошок гарам масала. Действительно, это будет приятным сюрпризом для ваших детей.

4. Хорис (Гоанские сосиски)

У вас начинает выделяться слюна, когда вы видите готовку мяса? Что ж, прежде чем ваш отпуск в Гоа закончится, вы должны попробовать гоанские сосиски, которые местные жители обычно называют чори или чурико.Это лакомство — одно из самых любимых блюд в этом районе, и его можно приготовить по-разному, например, с жареным чили, чори пао и чори пулао. Основные ингредиенты при приготовлении этой вкусной уличной еды — помидоры, зеленый перец чили, картофель и свинина. Вы можете добавить другие специи по своему усмотрению. Если у вас нет времени на приготовление чори дома, его легко можно купить в местных закусочных.

5. Крокеты из говядины

Если вы пробыли в Гоа какое-то время, то, возможно, заметили, что у местных жителей есть привычка собираться в местных чайных около полудня, чтобы перекусить.Причина в том, что крокеты из говядины — пикантная закуска, вызывающая привыкание. Эти лакомства имеют хрустящую поверхность, нежные внутри и настолько восхитительны, что от одного укуса ваши вкусовые железы сбиваются с толку. Это простой рецепт, который можно приготовить дома. В его состав входят нежирный говяжий фарш, гарам масала, манная крупа, яйца и уксус, которые продаются в местных продуктовых магазинах. Эти закуски идеальны в качестве закусок для вечеринок.

6. Вада пав

Гоа — место с прекрасной культурой заселения уголков закусочными, чтобы местные жители и туристы не ходили по улицам голодными.Если вы вегетарианец, вы можете быть обеспокоены тем, что почти в каждом перекусе, с которым вы сталкиваетесь, есть немного мяса. Не волнуйтесь, для вас есть особенная закуска — вада пав. Это вегетарианский деликатес, больше похожий на вегетарианский бургер, от которого с первого взгляда потекут слюнки. Основными ингредиентами этого замечательного блюда являются перец чили, чеснок, имбирь и жареные во фритюре котлеты из картофельного пюре.

7. Джамбо фрэнки с яйцом и майонезом

Если вы собираетесь взять с собой семью на пикник и не знаете, какие закуски взять с собой в поездку, просто отправляйтесь в один из уличных закусочных и закажите для всех гигантский фрэнки с яйцами и майонезом.Обязательно попробуйте эту нежную закуску, от которой ваши вкусовые рецепторы будут покалывать. Это яичный рулет с разными начинками. Ингредиенты для этого невероятно красивого блюда — пшеничная мука, яйца, начинка, гарам масала, сладкий перец и майонез. Чтобы получить незабываемые впечатления от ужина, вы можете купить свои любимые напитки к яичному рулету Jumbo Frankie.

8. Мисал пав

Собираетесь ли вы пригласить свою семью на обед или ужин в Гоа, вы можете выбрать из множества красочных блюд, но один захватывающий вариант, который выделяется среди остальных, — это мисал пав.Это особая индийская еда, которая очень популярна среди местных жителей и состоит из мисала и пав. Если вы хотите приготовить еду в домашних условиях, покупайте проростки, баранку, нут и подливку из порошка чили. Аромат, исходящий из кухни, заставит всех броситься к обеденному столу. Чтобы еще больше насладиться этим лакомством, его приправляют сев, луком, лимонами и кориандром.

9. Гадбадское мороженое

Погода вокруг Гоа жаркая и солнечная, и вы ищете что-нибудь прохладное и вкусное, чтобы утолить жажду? Зайдите в один из местных магазинов мороженого и попросите мороженое Gadbad.Это очень красочное мороженое с разными вкусными ароматами. Это самое любимое мороженое в этом районе не только детьми, но и взрослыми. Этот красиво слоеный десерт готовится с тутти, манго, розой, ванилью или клубничным мороженым и украшен вишней. Вы также можете выбрать другие вкусы, такие как банан и зеленый чай матча.

10. Шаурма

Для тех, кто побывал в Гоа, вы наверняка встречали название шаурма.Это красочное аппетитное блюдо, популярное в странах Ближнего Востока. В разных культурах, которые готовят это блюдо на местном уровне, это блюдо также может быть известно как чаурма, шаурма или шоуарма. Для приготовления этого блюда используются такие ингредиенты, как лаваш, филе куриных бедер, копченый перец, салат и оливковое масло. Тонкие ломтики мяса складывают в виде конусов, а затем медленно обжаривают на вертеле или гриле. Если вам не нравится курица, вы можете попробовать баранину, говядину, индейку или телятину, что вам больше подходит.

11. Samosas

Самоса, также известная как самуса, представляет собой пикантную закуску треугольной формы, которую любят не только индийцы, но и представители других культур мира. Основной способ приготовления этого угощения — жарка, а иногда и запекание. Если вы вегетарианец, вы можете использовать начинки, например, пряный картофель, горох или чечевицу; в противном случае большинство людей используют мясо. Основные ингредиенты, необходимые для приготовления этой закуски, — это мясо, пшеничная мука, картофель, лук, специи, сгущенное молоко, горох и перец чили.В зависимости от того, где готовится самса, она также может иметь форму полумесяца или конуса.

Познакомьтесь с захватывающей индийской кулинарной культурой

Помимо прекрасных пляжей и романтической атмосферы, которые делают Гоа таким раем, это место также известно своей захватывающей кулинарной культурой. В этом районе так много ресторанов, что вы обязательно влюбитесь в штат.

Раскрытие информации: Trip101 самостоятельно выбирает списки в наших статьях.Некоторые списки в этой статье содержат партнерские ссылки.

Испания кордоба: страница не найдена или была удалена

Пляжи баку: Пляжи в Баку и рядом. — форум Баку