Канада — Википедия
| Канада | |
|---|---|
| англ. Canada | |
| Девиз: «A mari usque ad mare» — «От моря до моря» | |
| Гимн: «O Canada!» | |
| Дата независимости | 1 июля 1867 года (Акт о Британской Северной Америке) 11 декабря 1931 года (Вестминстерский статут) 17 апреля 1982 года (Акт о Канаде) (от Великобритании) |
| Официальные языки | английский, французский |
| Столица | Оттава |
| Крупнейшие города | Торонто, Монреаль, Калгари, Оттава, Эдмонтон, Миссиссога, Ванкувер |
| Форма правления | парламентарная монархия[1] |
| Монарх | Елизавета II |
| Генерал-губернатор | Жюли Пейетт |
| Премьер-министр | Джастин Трюдо |
| Главный судья | Беверли Маклаклин |
| Территория | |
| • Всего | &&&&&&&&09 984 670,&&&&&09 984 670 км² (2-я в мире) |
| • % водной поверхн. | 8,62 % |
| Население | |
| • Оценка (2019) | ↗37 602 103[2] чел. (37-е) |
| • Перепись (2016) | 35 151 728[3] чел. |
| • Плотность | 3,76 чел./км² (186-я) |
| ВВП (ППС) | |
| • Итого (2019) | ▲1 930 млрд,[4] долл. (15-й) |
| • На душу населения | ▲51 546[4] долл. (20-й) |
| ВВП (номинал) | |
| • Итого (2019) | ▲1 820 млрд,[4] долл. (10-й) |
| • На душу населения | ▲48 601[4] долл. (15-й) |
| ИЧР (2019) | ▼ 0,922[5] (очень высокий; 13-е место) |
| Названия жителей | кана́дцы, кана́дец, кана́дка |
| Валюта | канадский доллар (CAD, код 124) |
| Интернет-домен | .ca |
| Код ISO | CA |
| Код МОК | CAN |
| Телефонный код | +1 |
| Часовой пояс | −3:30 — −8 |
| Автомобильное движение | справа |
Кана́да (англ. Canada [ˈkænədə] 
слушать; фр. Canada [kanadɑ]
Канада — конституционная монархия (королевство) с парламентарной системой, её монархом является монарх Британского Содружества наций; Канада — двуязычная и многокультурная страна, где английский и французский языки признаны официальными на федеральном уровне. Технологически и промышленно развитое государство, Канада имеет многоотраслевую экономику, базирующуюся на богатых природных ресурсах и торговле (в частности с США, с которыми Канада комплексно сотрудничает со времён существования колоний и основания Конфедерации).
Основанная французским исследователем Ж. Картье в 1534 году, Канада берёт своё начало от французской колонии на месте современного Квебека, населённого первоначально местными народами. После периода английской колонизации из союза трёх британских колоний (которые были до этого территориями Новой Франции) родилась канадская конфедерация. Канада получила независимость от Соединённого Королевства в результате мирного процесса, длившегося с 1867 по 1982 год.
В настоящее время Канада является федеративным государством, состоящим из десяти провинций и трёх территорий. Провинция с преобладающим франкоговорящим населением — Квебек, остальные — преимущественно англоязычные провинции, также называемые английская Канада в сравнении с франкоязычным Квебеком. Будучи одной из девяти преимущественно англоязычных провинций, Нью-Брансуик является единственной официально двуязычной канадской провинцией. Территория Юкон официально двуязычна (английский и французский), а Северо-Западные территории и территория Нунавут признают одиннадцать, в том числе четыре официальных языка соответственно (среди которых также имеются английский и французский).
Плотность населения (около трёх человек на 1 км²) является одной из самых низких в мире.
Памятник Картье. Сен-МалоНазвание Канада происходит от слова kanata, означающего «поселение», «деревня» и «земля», «край»[6][7] на языке лаврентийских ирокезов, которые зимовали в деревне Стадакона (в окрестностях современного Квебека), — первых индейцев, которых Жак Картье встретил на Гаспе летом 1534 года в их летнем лагере. (Ср. с минго kanötayë’ «деревня, город»[8] и ононд. ganatáje «город»[9] из других ирокезских языков.) В 1535 году жители местности, где ныне располагается город Квебек, использовали это слово, чтобы направить его в деревню Стадакона[10]. Вскоре после экспедиции Картье лаврентийское племя бесследно исчезло — как показали археологические раскопки, скорее всего, в результате войн с гуронами и южными ирокезами.
Картье позже использовал слово «Канада» для обозначения не только этой деревни, но и всей области, находившейся под контролем местного вождя Доннаконы. С 1545 года европейские книги и карты обозначали этот регион и все берега реки Св. Лаврентия словом «Канада». Впоследствии это название перешло и на большинство соседних территорий в Северной Америке, управлявшихся Британской империей.
Спутниковый снимок Канады. Повсюду в стране, кроме крайнего юга, преобладает тайга, ледники распространены в арктической области, а также на прибрежных горах и горе Св. Ильи, тогда как степные равнины благоприятствуют земледелию. На юго-востоке равнин, где из Великих озёр вытекает река Св. Лаврентия, проживает бо́льшая часть населения.Наиболее населённая область страны — это коридор Квебек-Виндзор вдоль равнинных берегов реки Св. Лаврентия и на юго-востоке Великих озёр. К северу от этой области находится обширный Канадский щит, скальный регион, очищенный последним ледниковым периодом, лишённый плодородных земель, богатый минералами, озёрами и реками. По некоторым оценкам, в Канаде больше озёр, чем в любой другой стране мира [11], она обладает значительным запасом пресной воды. Великие озёра представляют собой крупнейший в мире по площади источник пресной незамерзающей воды[12].
На востоке Канады река Св. Лаврентия впадает в залив Св. Лаврентия, имея крупнейшее устье в мире, где находится остров Ньюфаундленд, а остров Принца Эдуарда находится к югу от него. Нью-Брансуик и Новая Шотландия разделены заливом Фанди, который знаменит самыми высокими приливами в мире. Эти четыре приморские провинции находятся к востоку от Квебека. Онтарио и Гудзонов залив расположены в центре Канады, тогда как от Манитобы на запад через Саскачеван и Альберту раскинуты обширные равнины канадских прерий вплоть до Скалистых гор, которые отделяют их от Британской Колумбии.
Гудзонов залив занимает второе место в мире по своим размерам после Бенгальского залива
К северу от 60-й параллели расположены три канадские территории (Нунавут, Северо-Западные территории и Юкон), усыпанные многочисленными озёрами (самые крупные из которых — Большое Медвежье и Большое Невольничье озёра) и пересечённые самой длинной рекой в стране — рекой Маккензи. К тому же континентальные земли Канадского Севера с севера граничат с большим архипелагом, Канадским Арктическим архипелагом, включающим в себя крупнейшие острова мира. Проливы между этими островами представляют собой Северо-Западный проход из Лабрадорского моря в море Бофорта, минуя Баффинов залив. Кроме того, в этом регионе, покрытом полярными льдами, между островами Королевы Елизаветы находится северный магнитный полюс.
Мыс Спир, самая восточная точка Канады (и Северной Америки), находится в Ньюфаундленде и Лабрадоре на полуострове Авалон [14].
Растительность[править | править код]
Белый медведь, северная МанитобаРастительность меняется от лиственных лесов на юге Онтарио до смешанных и лаврентийских лесов и к северу постепенно уменьшается от тайги (северных лесов или хвойного пояса) к тундре и далее к арктическим пустыням Севера. Полярные острова находятся в зоне, поверхность которой покрыта снегами и ледниками, не тающими даже коротким летом. Баффинова земля и другие острова у северного побережья Канады покрыты тундрой, которая занимает и всю северную материковую часть Канады, проникая далеко к югу вдоль западного побережья Гудзонова залива и на полуострове Лабрадор. Здесь растут вересковые, осоки, кустарниковые берёза и ива. К югу от тундры между Тихим и Атлантическим океанами раскинулась широкая полоса лесов. Преобладают хвойные леса; главные породы — чёрная ель на востоке и белая ель на западе (в долине р. Маккензи), сосна, лиственница, туя и др. Менее распространённые лиственные леса состоят из тополя, ольхи, берёзы и ивы. Особенно разнообразны леса в районе Великих озёр (американский вяз, веймутова сосна, канадская тсуга, дуб, каштан, бук). На тихоокеанском побережье распространены хвойные леса из дугласовой и ситхинской ели, аляскинского и красного кедра; около Ванкувера встречаются земляничное дерево и орегонский дуб. В приморских приатлантических провинциях — акадские леса с бальзамической пихтой, чёрной и красной елью; также кедр, американская лиственница, жёлтая берёза, бук.
В зоне тундр водятся северный олень, полярный заяц, лемминг, песец и оригинальный мускусный овцебык. Южнее животный мир более разнообразен — лесной олень карибу, благородный олень вапити, лось, в горных районах — баран толсторог и снежная коза. Довольно многочисленны грызуны: канадская белка чикари, бурундук, американская летяга, бобр, прыгунчик из семейства тушканчиков, ондатра, дикобраз — иглошерст, луговой и американский заяц, пищуха. Из кошачьих хищников в Канаде обитают канадская рысь и пума. Водятся волки, лисицы, серый медведь — гризли, енот-полоскун. Из куньих — соболь, пекан, выдра, росомаха и др. Много гнездящихся перелётных птиц и промысловой птицы. Фауна пресмыкающихся и земноводных небогата. В пресноводных водоёмах много рыбы.
Рельеф[править | править код]
Основную часть страны занимают равнины прерий и плато Канадского щита. К западу от прерий располагаются континентальные низменности Британской Колумбии и Скалистые горы, а Аппалачи возвышаются от юга от Квебека до приморских провинций. Одна из гор в Канаде носит имя сербского воеводы времён Первой мировой Войны.
Климат[править | править код]
Средние температуры января и июля различаются для каждой области. Зима может быть очень суровой в некоторых регионах страны, среднемесячные температуры могут достигать −15 ˚С в южной части страны, а иногда и −45 ˚С с сильными ледяными ветрами. Минимальная температура, когда-либо наблюдавшаяся в Канаде, составляет −63 ˚С (на Юконе). Ежегодно уровень снежного покрова может достигать нескольких сотен сантиметров (например, в Квебеке в среднем 337 см). Побережье Британской Колумбии, особенно остров Ванкувер, представляет собой исключение и обладает умеренным климатом с мягкими и дождливыми зимами. Летние температуры могут достигать +35 ˚С, даже +40 ˚С, учитывая индекс влажности.
Коренные народы[править | править код]
Археологические и генетические исследования коренных народов подтвердили присутствие человека на севере Юкона с периода примерно 26 500 лет назад, и в южной части провинции Онтарио с 9500 лет назад[15][16][17]. Археологические объекты Олд Кроу Флэтс и Блуфиш — два самых ранних археологических памятника человеческого (палеоиндейцев) жилья в Канаде[18][19][20]. Среди индейцев Канады есть восемь уникальных мифов о создании мира и адаптаций этих мифов. Это мифы о земле, мировом родителе, появлении, конфликте, разбое, возрождении трупа, двух создателях и их соревновании, а также миф о братьях[21]. Цивилизации канадских аборигенов включали в себя постоянные или городские поселения, сельское хозяйство, общественные и исторические памятники архитектуры и сложную социальную иерархию[22]. Некоторые из этих цивилизаций исчезли задолго до первых постоянных европейских поселений (конец XV — начало XVI веков), и были обнаружены в ходе археологических исследований.
Коренное население по оценкам составляло от 200 000[23] до 2 000 000 человек в конце 1400 года[24]. Королевской комиссией Канады по охране здоровья коренного населения была принята цифра в 500 000[25]. Повторявшиеся вспышки европейских инфекционных заболеваний, таких как грипп, корь, оспа (к которым у индейцев не было естественного иммунитета), в сочетании с другими эффектами от контакта с европейцами, в результате привели к вымиранию от 40 % до 80 % коренного населения[23]. Коренные народы Канады включают индейцев[26], эскимосов[27] и метисов[28]. Культура метисов возникла в середине XVII века, когда индейцы и инуиты смешивались с европейскими поселенцами[29]. Инуиты больше ограничивали контакты с европейскими поселенцами в течение раннего периода[30].
Новая Франция[править | править код]
Первые европейцы прибыли, когда норвежские викинги поселились в Ланс О Меду в Ньюфаундленде около 1000 года[31][32], после провала этой попытки колонизации неизвестно о других попытках до 1497 года, когда итальянский мореплаватель Джованни Кабото (Джон Кабот) изучал атлантическое побережье Канады для Англии[33]. Впоследствии, между 1498 и 1521 годами, различные португальские моряки разведали побережье восточной Канады и основали постоянные рыболовецкие поселения в регионе[34]. В 1524 году восточные берега Канады исследовала экспедиция флорентийского мореплавателя Джованни Веррацано, состоящего на службе французского короля.
В 1534 году Жак Картье сошёл на берег Гаспе и назвал эту землю Канадой, которая стала впоследствии одной из провинций Новой Франции[35]. После многочисленных неудачных попыток (Новый Ангулем на Лонг-Айленде и Сент-Огюстен во Флориде) французы основали первые колонии, одобренные короной: Тадусак (Квебек) в 1600 году, Пор-Руаяль в 1605 году и Квебек в 1608 году[36]. Англичане в 1610 году законным образом образовали на Ньюфаундленде город Сент-Джонс. Французы установили крепкие связи с ближайшими к ним индейскими народами.
Однако европейские исследователи принесли многочисленные болезни, которые быстро распространялись по торговым путям вглубь коренного населения, приводя к опустошениям. Французские поселенцы, часто прибывавшие очень больными в не очень чистых кораблях, спасались благодаря индейским лекарствам. Так, например, чтобы вылечить цингу, гуроны предлагали отвары из коры белого кедра, носившего название анеда.
Французский период: союзы, битвы и Семилетняя война[править | править код]
Соперничество за территории, морские базы, мех и рыбную ловлю становится всё более жестоким, вспыхивают многократные войны, вовлекающие французов, голландцев, англичан и союзные индейские племена[37]. Франко-ирокезские войны за контроль над торговлей мехом идут между ирокезской конфедерацией, союзниками которой сначала были голландцы, а потом англичане, и гуронами или даже алгонкинами, союзниками французов. Четыре франко-ирокезских войны между 1689 и 1763 годами привели к последовательному переходу Ньюфаундленда и, позже, Акадии в руки англичан. Между французскими поселенцами и британскими властями случались такие столкновения, как полное разрушение Пор-Руаяля и последующая депортация акадийцев (известная как Великий переполох) в 1755 году[38].
Новая Франция простирается от Скалистых гор до Аппалачей. Англичане хотят отправиться в долину Огайо, желая добиться Форта Дюкен (современный Питтсбург). В 1756 году Семилетняя война между Францией и Англией в Америке привела к взятию городов Квебек в 1759 году и Монреаль в 1760 году. После победы в Семилетней войне, по Парижскому договору 1763 года Великобритания окончательно присоединяет Акадию, Канаду и восточную часть Луизианы (между Миссисипи и Аппалачами)[38].
Английский период: Верхняя и Нижняя Канада[править | править код]
К концу американской революции около 50 000 лоялистов Соединённой империи иммигрируют в Квебек, Новую Шотландию, на остров Принца Эдуарда и Ньюфаундленд[39]. Так как они оказываются совсем нежеланными гостями в Новой Шотландии, Нью-Брансуик отделяется от этой колонии в 1784 году, чтобы принять их. Впоследствии с целью размещения англоязычных лоялистов колония Канада разделяется Конституционным актом 1791 года на две различные колонии, Верхнюю Канаду и Нижнюю Канаду, с предоставлением каждой права избирать собственное Законодательное собрание[40].
Два десятилетия спустя Канада играет значительную роль во время войны 1812 года, разделившей США и Соединённое королевство. Её оборона стоит ей важных долгосрочных преимуществ, особенно создания чувства единства и национализма у населения Британской Северной Америки. Массовая иммиграция в Канаду из Великобритании и Ирландии начинается в 1815 году[41]. От одной четверти до одной трети всех европейцев, которые иммигрировали в Канаду до 1891 года, умерли от инфекционных заболеваний[23]. Серия соглашений приводит впоследствии к долгому мирному периоду между Канадой и США, прерывающемуся лишь короткими набегами фениев.
Отсутствие реальной власти устанавливать законы и взимать налоги у парламента Нижней Канады, социальные сложности и отношение к франкоязычным как к меньшинству приводят к Восстанию патриотов. Под руководством Луи-Жозефа Папино провозглашается независимость Республики Канада. Это желание самоуправления жестоко подавляется британской армией, которая сжигает и грабит многочисленные деревни Монтережи. Многие повстанцы повешены, некоторые сосланы в Австралию, другие вынуждены бежать в Соединённые Штаты.
Соединённая Канада[править | править код]
После подавления Восстаний 1837 года, в ходе которого было сожжено немало деревень в области Монтережи, британское колониальное правительство в 1839 году даёт лорду Дарему задание изучить политическую ситуацию в двух Канадах. Его главные рекомендации заключаются в объединении двух колоний (что позволило бы сократить большой долг Верхней Канады, распределяя его по всей территории) и более значительном присутствии британской культуры рядом с франкоговорящими, чтобы их ассимилировать[42][42]. Таким образом, Акт о Союзе 1840 году объединяет две Канады в одну квазифедеральную колонию, Соединённую Канаду, упраздняющую часть прав, дарованных франкоканадцам во время Королевской декларации 1763 года и Квебекского акта 1774 года. Ответственные перед избирателями правительства были созданы для всех провинций Британской Северной Америки с 1849 года[43].
После этого США и Соединённое королевство в 1846 году договорились о провозглашении 49-й северной параллели границей, разделяющей США и запад Британской Северной Америки[44]. В 1854 правительство Великобритании подписало с США соглашение о свободной торговле с Соединённой Канадой. Договор о взаимности привёл к экономическому росту в провинции Канада, находящейся в свободном падении. Это соглашение закончило действие в 1866 году, и экономика Соединённой Канады снова стала неуправляемой.
Британское правительство в 1849 году основало колонию на острове Ванкувер, а в 1858 году — колонию Британская Колумбия во время золотой лихорадки в долине Фрейзера. С конца 1850-х канадские учёные (такие, как Джордж Доусон и Джозеф Берр Тиррелл) начинают серию исследований Запада с попытки получить контроль над Землёй Руперта, а также над Арктической областью. Канадское население быстро растёт благодаря высокому уровню рождаемости; массовая иммиграция из Европы превышает эмиграцию в США, в частности франкоканадцев, выезжающих в Новую Англию.
Канадская конфедерация[править | править код]
Отец Конфедерации и первый Премьер-министр Канады по Конституции 1867 года сэр Джон А. Макдональд (1867—1873 и 1878—1891 гг.).После Большой коалиции во время Шарлоттаунской и Квебекской конференций в 1864 году, а также Лондонской конференции в 1866 году, отцы Конфедерации проводят объединение трёх колоний — Соединённой Канады, Новой Шотландии и Нью-Брансуика, — приводящее по сути к созданию новой страны. Акт о Британской Северной Америке, вступивший в силу 1 июля 1867 года, создаёт доминион под названием Канада, разделённый на четыре провинции: Онтарио, Квебек, Нью-Брансуик и Новая Шотландия[45]. Цель такой организации — заглушить многонаселённый франкоязычный Квебек группой мелких англоязычных провинций с равными полномочиями. Поначалу в федерацию не входили острова Ньюфаундленд и Принца Эдуарда. Канада получила право формировать собственное правительство, не выходя из состава Британской империи, то есть фактически получила независимость.
К тому же, когда Канада предпринимает попытку взять под контроль прерии между Британской Колумбией и Онтарио, поднимаясь до Земли Руперта и Северо-Западных территорий, начинается большой политический кризис, вызванный метисами прерий (индейцами, смешанными с французами), желающими сохранить власть и самоуправление на своей территории. Британская корона отказывается признать их самостоятельность; это приводит к войне, называемой также Ред-Риверским восстанием. Вождь метисов Луи Риель, для того, чтобы избежать кровопролития, сдался в плен. Это новое завоевание приводит в дальнейшем к созданию провинции Манитоба и к её вхождению в состав Конфедерации насильно в июле 1870 года[46]. Колония Британская Колумбия, включающая в себя остров Ванкувер с 1866 года, а также колония Остров Принца Эдуарда вступают в Конфедерацию, соответственно, в 1871 и в 1873 годах[47]. С целью объединить Союз и поддержать канадскую власть в западных провинциях, правительство строит три трансконтинентальных железных дороги — в особенности Тихоокеанскую канадскую железную дорогу — и призывает иммигрантов развивать Канадские прерии[48][49].
Наконец правительство приняло Закон о землях доминиона и учредило Северо-Западную конную полицию (в настоящее время — Королевская канадская конная полиция). По мере того как всё больше иммигрантов отправляется на Великие равнины (называемые также Прериями) на трансконтинентальных поездах и население региона растёт, некоторые области Северо-Западных территорий принимают в 1905 году новый статут, образующий провинции Альберта и Саскачеван.
Автономная Канада[править | править код]
Атака канадского танка и солдат в битве на гребне Вими в 1917 годуЯвляясь частью Британской империи, Канада вступает в Первую мировую войну в 1914 году и посылает на Западный фронт (в Бельгию, на Сомму и в Пикардию) дивизии, составленные преимущественно из добровольцев, чтобы воевать в качестве национального контингента[50]. Из примерно 625 000 служивших в корпусе человек около 60 000 были убиты и ещё 173 000 были ранены[51]. Человеческие потери настолько велики, что тогдашний канадский премьер-министр, сэр Роберт Лэрд Борден, в 1917 году издаёт указ о призыве на военную службу. Это решение крайне непопулярно у квебекского населения, что приводит к кризису призыва 1917 года и потере популярности Консервативной партии в Квебеке. Хотя члены Либеральной партии глубоко разделены вопросом об обязательном призыве, они объединяются и становятся доминирующей партией на канадской политической сцене.
В 1919 году Канада вступает в Лигу Наций по собственной инициативе, а в 1931 году Вестминстерский статут подтверждает, что отныне никакой закон британского парламента не распространяется на пространство Канады без её согласия, и компетенция правительства Канады (как и других британских доминионов) расширяется в международных и внутренних делах. В то же время Великая депрессия 1929 года затрагивает канадцев всех социальных слоёв; растущая популярность Кооперативной федерации благосостояния (CCF) в Альберте и Саскачеване приводит к реформе политической системы в соответствии с концепцией социального государства под руководством Томми Дугласа, позже, в 1960-е годах, то же сделает Жан Лесаж в Квебеке.
Поддержав умиротворение Германии в конце 1930-х годов, либеральный премьер-министр Уильям Лайон Макензи Кинг в 1939 году получает согласие парламента на вступление во Вторую мировую войну, таким образом, мобилизуя военных до вторжения Германии в Польшу.
Канадские войска сыграли важную роль в неудачной битве за Дьеп в 1942 году, вторжении союзных войск в Италии, высадке союзных войск во Франции, битве в Нормандии и битве при Шельде в 1944 году[50]. Канада предоставила убежище и защиту монархии Нидерландов, в то время как страна была оккупирована, и кредитовала руководство страны в изгнании, до её освобождения от нацистской Германии[52]. Канадская экономика пережила мощный подъём, потому что промышленность получила большие заказы на производство военной техники для Канады, Великобритании, Китая и Советского Союза. Несмотря на новый кризис призыва на воинскую службу в Квебеке, Канада закончила войну с одной из самых крупных армий в мире и второй по богатству экономикой[53][54]. В 1945 году во время войны Канада стала одним из членов-учредителей Организации Объединённых Наций[50].
В начале войны Квебеку обещают, что участие в ней будет добровольным. Во время объявления призыва на военную службу Камийен Уд, в то время мэр Монреаля, посажен в тюрьму вследствие своего официального возражения (Кризис призыва 1944 года). Другая тема разногласий состоит в том, что лишь провинции имеют право на налогообложение. Чтобы противостоять военному напряжению, федеральное правительство завладевает налоговыми полномочиями, обещая сложить их с себя в конце войны. Со временем налоговые функции действительно были возвращены провинциям.
Современность[править | править код]
В 1949 доминион Ньюфаундленд, ранее независимый, вступает в Конфедерацию в качестве десятой провинции Канады[55]. С преобразованием Британской империи в Британское Содружество Канада получает свою фактическую независимость, хотя её конституция остаётся в Лондоне.
Вплоть до столетия Канады в 1967 году массовая послевоенная иммиграция из различных опустошённых стран Европы меняет курс демографии страны. К тому же за время Вьетнамской войны по всей стране поселились тысячи инакомыслящих американцев. Рост иммиграции в сочетании с резким увеличением рождаемости — экономическим явлением, подобным тому, что происходило в США в 60-е гг. — и с реакцией
национальные парки, отдых, история, интересные факты, жизнь в Канаде
Канада состоит из 10 провинций и 3 территорий. Каждый регион наделен достаточно широкими полномочиями. В провинциях, например, имеется собственный премьер-министр и парламент. Общими для всей страны являются лишь законы, прописанные в конституции. Территории (северная часть страны) практически полностью подчиняются федеральному правительству и имеют достаточно ограниченную автономию по сравнению с провинциями.
С территориальным делением разобрались, сейчас расскажу вам где что находится, а вы уже сами решите, куда отправитесь в первую очередь.
К слову, отели я обычно бронирую на Booking – тут, проверить, не ли где цены выгоднее, можно по ссылке. Как альтернатива – можно снять апартаменты или квартиру напрямую у собственников, подробнее вот здесь.
Британская колумбия
Одновременно любите природу, долгие прогулки по лесу и по горам, современную архитектуру и морскую кухню? Тогда обязательно посетите один из самых живописных регионов: Британскую Колумбию!
В национальный парк «Пасифик-Рим» (Pacific Rim National Park Reserve) стоит ехать за пляжами и серфингом, в курортный Уистлер (Whistler) — за высокими горами и крутыми снежными спусками, в Большой Медвежий Лес (Great Bear Rainforest) и на архипелаг Хайда-Гуам (Haida Gwaii) — за дикой природой и фауной, в долину Оканаган (Okanagan Valley) — за отличным вином.
Столица провинции Виктория знаменита городским портом Inner Harbour, историческими зданиями, Королевским музеем искусства Британской Колумбии (Royal British Columbia Museum).
Но главное развлечение, по моему мнению, это наблюдение за китами. Ежедневно из пристани центра города можно отправиться на прогулку на небольшом катере и понаблюдать за этими удивительными существами.
Ванкувер — уникальный город с мягким (по канадским меркам) климатом. Если говорить коротко, здесь вы найдете все, что нужно для комфортной жизни: от пляжей и парков до музеев и лучших мировых ресторанов.
К сожалению, цены на недвижимость позволяют мне только мечтать перебраться туда.
Онтарио
Это один из самых посещаемых регионов Канады.
Сюда стоит ехать, чтобы посмотреть на Ниагарский водопад, прогуляться по оживленным улицам Торонто (Toronto), совершить трекинг в парке «Брус» (Bruce Peninsula National Park), покататься на каноэ в «Фатом-Файф» (Fathom Five National Marine Park).
Предпочитаете музеи? В столице Оттаве рекомендую посетить Национальную галерею Канады (National Gallery of Canada), где выставлены работы таких канадских мастеров как Алекс Колвилл (Alex Colvile) или Том Томсон (Tom Thomson).
В самом крупном городе провинции Торонто особенно понравистя фанатам хоккея, ведь там расположен знаменитый Hockey hall of fame, или Зал хоккейной славы (подробнее о нем я во всех красках рассказала здесь).
Новая Шотландия
В эту провинцию стоит заглянуть игрокам в гольф, поклонникам мото– и велоспорта.
Кабот Трейл (Cabot Trail) — один из самых живописных островов северной Америки, где расположены лучшие в стране поля для гольфа, а также вело- и мототрассы, тянущиеся на десятки километров вдоль побережья.
В столице провинции Галифаксе есть чем заинтересовать поклонников колониальной истории. Здесь расположена военная крепость The Halifax Citadel, построенная в середине XVIII века.
Альберта
Сюда стоит ехать, чтобы посетить знаменитый природный парк «Банф» (Banff National Park). Это уникальный природный заповедник, протяженностью более 10 тысяч квадратных метров. На его территории — леса, водопады, горы, ледники. Здесь также можно увидеть диких животных: медведей, лосей, бобров и других.
Есть здесь и другие примечательные природные места: озеро Мораин (Moraine Lake), парк «Уотертон-Лейкс» (Waterton Lakes National Park), парк «Джаспер» (Jasper National Park) , Кананаскис (Kananaskis Country). Для лыжного отдыха в Альберте, по моему мнению, стоит выбрать расположенный в регионе канадских скалистых гор (The Canadian Rockies) курорт Саншайн Вилладж (Sunshine Village Ski Resort).
Главный город провинции Калгари знаменит своим фестивалем Calgary Stampede, ежегодно проходящим в июле.
Во время праздника проводится родео с быками, известное на всю Канаду.
Квебек
Эта франкоговорящая провинция привлечет ценителей гастрономии и культуры.
Здесь производится лучший, по моему мнению, сыр в стране. Попробовать его можно в одной из сырных лавок Монреаля, например, в La Fromagerie Hamel. Также в столице провинции отличный шопинг (загляните на Катрин-стрит (Saint Catherine Street)), театры и музеи.
Квебек-сити знаменит своим Старым городом с постройками XVII и XVIII века. В декабре здесь проходит рождественский базар, где можно купить изделия местных мастеров или просто насладится горячим глинтвейном с французским крепом.
Ньюфаундленд и Лабрадор
Провинция (да, это название одной провинции) со множеством исторических памятников времен колониальной Канады.
Сюда стоит ехать, чтобы посетить холм Сигнал-Хилл (Signal Hill National Historic Site), небольшой городок с оригинальным сооружением XVIII века.
Или же отправиться в местечко Л’Анс-о-Медоуз (L’Anse aux Meadows National Historic Site), где были найдены 6 домов, построенные викингами около тысячи лет назад.
Кейп Спир (Cape Spear Lighthouse) — маяк, находящийся на самой восточной точке северной Америки, оттуда открывается потрясающий вид на океан. Рядом с маяком расположен Исторический музей.
Из деревушки Twillingate с деревянными постройками колониального типа можно наблюдать за айсбергами и китами.
Что попробовать в Канаде: традиционная кухня и еда
Высокая кухня — явно не первое, что приходит в голову при мысли о Канаде. Честно признаться, долгое время я была убеждена, что в гастрономическом плане, кроме бургеров с картофелем фри, в стране попробовать особо нечего. Но прожив здесь некоторое время, я открыла для себя кухню Канады с неожиданной и вкусной стороны. В каждой провинции существует свое собственное традиционное блюдо, например в восточной части страны очень популярны жареные молодые побеги папоротника (Sauteed Fiddleheads), а в Квебеке зимой делают мороженое, смешивая снег и кленовый сироп.
В крупных городах типа Торонто, Ванкувера, Монтреаля или Калгари можно найти рестораны на любой вкус и кошелек: от роскошных заведений с высокой кухней и мишленовскими звездами до необычных мест, специализирующих на каком-то конкретном блюде. Всем сладкоежкам (вроде меня) советую обязательно заглянуть в кафе The Rolling Pin в Торонто, где подают самые вкусные булочки с корицей во всем Онтарио.
История и еда
Разнообразие канадской кухни, по моему мнению, во многом обусловлено историей страны. С началом британской колонизации в XV веке Начиная с XV века и первых колонизаторов из Британии, новые поселенцы привносили на территорию вместе с политическим влиянием также и привычные им продукты питания. Французское правление предопределило место Квебека как центра сыроварения в современной Канаде. Также не стоит забывать о влиянии близких соседей — США с идеей быстрого и доступного питания. Например, каноническая канадская закусочная Tim Hortons была создана по образцу американских точек быстрого питания с кофе и пончиками. До сих многие канадцы не могут представить себе утро рабочего дня без кофе и маффина от Tim Hortons. Я, в свою очередь, советую попробовать их горячие бутерброды с сыром.
Благодаря значительной доле иммигрантов в составе населения, Канаду можно назвать страной с поистине разнообразной кухней. Например, Ванкувер, где проживает множество переселенцев из Китая, уже стал своего рода центром азиатской еды, а в Торонто с его крупной русской общиной насчитывается около 60 русских ресторанов и бистро.
Основные продукты и ингредиенты
В приготовлении блюд канадцы предпочитают сезонные и местные продукты. Это овощи ( картофель, морковь, капуста и т. д.), мясо (в Канаде, на мой, вкус великолепные стейки), птица (также дичь ), морские продукты (особенно в прибрежных провинциях), молоко, яйца и так далее. Из необычного могу отметить повсеместное применение кленового сиропа. Его льют везде: от сладкой выпечки до омлета с беконом и жаренной свинины. Я, честно говоря, так и не свыклась с идеей есть сладкий омлет, поэтому предпочитаю классический вариант с оладьями.
Здесь, как и в США, большой популярностью пользуется арахисовое масло, которое также применяют для приготовления всего: от намазывания на тост к завтраку до добавления в пасту!
В северных провинциях к столу часто подают мясо китов и диких животных.
Традиционная кухня
В связи с разнообразием блюд, я поделила главные гастрономические традиции относительно основных провинций страны. Надеюсь, так путешественникам будет легче сориентироваться где что попробовать.
Квебек
Традиционно к кухне французской провинции относят путин (Poutine — картофель с соусом, беконом и сыром) и копченое мясо (Smocked meet), приготовленное по кошерному рецепту.
Сыр Oka Cheese является самым известным сортом, произведенном в Квебеке. Его можно купить в любом супермаркете Монреаля. На сладкое советую заказать сахарный пирог Sugar Pie с кленовым сиропом.
Где попробовать
Одно из лучших мест для путин: Chez Ma Tante в Монреале (там, кстати, готовят отличные хот-доги, от 7 USD за порцию), а за Smocked meet, приготовленному по традиционному рецепту стоит заглянуть в Lester’s (от 10 USD за порцию).
Онтарио
Одной из главных достопримечательностей столицы Оттавы являются слоенные пирожки со сладкой начинкой под оригинальным названием «хвосты бобра» (BeaverTails), мой любимый вид — с яблочным вареньем и корицей.
В июле – августе на гастрономическую арену провинции выходит обычная вареная сладкая кукуруза. Ее едят как в качестве основного блюда (с маслом и солью), так и в виде гарнира к барбекю.
Где попробовать
«Хвосты бобра» — в киоске BeaverTails Byward Market в центре города (от 5 USD), кукурузу на фермерском рынке или любом супермаркете (от 3 USD за 3 штуки).
Британская Колумбия
Это провинция — настоящий рай для сладкоежек и любителей морепродуктов. Шоколадное пирожное Nanaimo Bar с орехами и кокосом идеально подойдет для завтрака на набережной Ванкувера или станет достойным финалом ужина из свежих устриц и других даров моря.
Где попробовать
Безупречный Nanaimo Bar (от 3 USD) без труда можно найти в любой кофейне на родине десерта, в городе Nanaimo, куда можно доплыть на корабле из Ванкувера. Свежими устрицами и креветками (от 12 USD за блюдо) вас накормят в ресторане The Oyster Bar, расположенном в городе Виктория.
Северные провинции
В Манитобе во многих заведения подают рыбу вида арктический голец (Arctic Char), напоминающую лосося, но имеющую более мягкий вкус. В провинции Ньюфаундленд и Лабрадор к аперитиву традиционно подают жареную треску (Cod Tongues), а затем основное блюдо (Fish and brewis), также состоящее из трески и хлебных крошек.
В любом баре региона вам нальют традиционный алкогольный напиток Screech — ямайский ром, состаренный по особому местному рецепту.
Где попробовать
Arctic Char — в ресторане Clementine в Виннипеге (от 12 USD за порцию), Cod Tongues — в Бакалао в Сант Джонсе (от 10 USD).
Новая Шотландия и Остров принца Эдуарда
Удивительно, но столица Новой Шотландии Галифакс известна на всю Канаду своей шавермой Halifax Donairs. По аналогии с традиционным турецким блюдом, Halifax Donairs представляет собой сочные куски канадской говядины в лаваше со специальным соусом. Это блюдо стоит в моем списке обязательных к поеданию!
Одной из кулинарных заслуг провинции Остров принца Эдуарда являются мидии P.E.I. Mussels, приготовленные в соусе и отличающиеся особенно нежным вкусом.
Где попробовать
Johnny K’s Authentic Donairs подают аутентичные Halifax Donairs за 5 USD за штуку, Sirenella’s в Шарлоттаун отлично подойдет для знакомства с P.E.I. Mussels (от 15 USD за блюдо).
10 блюд и напитков, которые стоит попробовать в Канаде
Кроме вышеперечисленных лакомств, путешествуя по стране, обязательно съешьте:
Путешествуя по Канаде, можно не только насладиться живописной природой, посетить новые города и познакомиться с культурой, но и вкусно поесть чего-нибудь необычного!
11 канадских блюд, которые обязательно нужно попробовать
Конечно, канадскую кухню нельзя назвать одной из самых популярных в мире. Да и на деле, мало кто сможет перечислить хотя бы 3 канадских блюда. Но все-таки, Канада также может похвастать кое-какими кулинарными изысками, которые мы настоятельно рекомендуем попробовать.
Основные блюда канадской кухни
1. Туртьер
Это блюдо — коренной представитель кухни Французской Канады, и появилось оно около 1600 года. Говорят, что этот странноватый пирог взял своё название от судна, на котором его впервые испекли. Обычно туртьер начинён свиным, говяжьим и телячьим фаршем, с большим количеством трав и пряностей. Но в некоторых прибрежных канадских городах в качестве начинки используют рыбу. Это сытное блюдо обычно кушают на Рождество или Новый Год, хотя в магазинах Квебека его запасы есть круглый год.
2. Пути́н
Это одна из многих кулинарных жемчужин, которые пришли из Французской Канады. Путин, пожалуй, один из самых диковинных и специфических блюд Канады. Несколько небольших городов в Квебеке спорят за право называться первыми, кто придумал это знаменитое блюдо (или гарнир) в пятидесятых годах. Настоящий путин — это картофель фри под перчённой мясной подливой со «скрипучими» творожниками.
3. Коктейль «Цезарь»
Изобретённый в 1969 году управляющим рестораном Калгари – Волтером Челлом, этот канадский коктейль стал невероятно популярным сегодня. (Mott’s – производитель Кламато, утверждает, что каждый день продаётся 350 миллионов коктейлей «Цезарь».) Его ключевые ингредиенты — сок кламато, водка, Варчестер и солёный ободок на верхней кромке стакана.
4. Бивер Тейлс
По существу, это сплющенные пончик без дырки. Beaver Tails являются наиболее характерным канадским блюдом. Рецепт передавался в семье Грэма Хукера в течение нескольких поколений, но только в 1978 года он стал доступным для более широкой аудитории. Через год, Грэм Хукер открыл свою первую точку продажи Beaver Tails в Оттаве, чтобы раздавать угощение, которое можно подавать с сахаром, Нутеллойи множеством других сладостей.
5. Гороховый суп
Чтобы отпраздновать 400 годовщину путешествий французского исследователя Самуэля де Шамплэна, мэр Оттавы Марк Майрон вдохновился идеей разузнать, чем питался де Шамплэн и другие жители, когда они поселились на новой земле. Оказывается, их можно назвать «первооткрывателями» горохового супа — классического блюда Французской Канады. Исследователи использовали вяленое мясо и высушенный горох, которые оставались свежими во время долгих путешествий, в отличие от овощей, растущих на их новой земле. В результате этим вековечным блюдом наслаждаются и сегодня.
6. Батончики Нанаимо
Этот вкуснейший трёхслойный канадский десерт делается из крошки, масляной глазури со вкусом ванили и измельчённого шоколада. Его точное происхождение неизвестно, но рецепт похожего десерта, названного «шоколадным квадратом», можно найти в книге «Помощник для леди в больнице Нанаимо» 1952 года издания. Через год выпустили кулинарную книгу с первым, как принято считать, рецептом канадского десерта «батончики Нанаимо».
7. Сливочный тарт
Это богатое, восхитительное лакомство считается одним из основных блюд ранней канадской кухни, и его можно проследить до рубежа веков. Десерт состоит из нежной хрустящей корочки и мягкой начинки из сливочного масла, сахара и яичной смеси. Постоянно ведутся дебаты о том, стоит ли добавлять изюм.
8. Копчёное мясо по-Монреальски
Копчёное мясо в Монреале — это что-то вроде кошерного, деликатного продукта, изготовленного посредством засаливания и выдерживания говяжьей грудинки в травах. Грудинку оставляют на неделю, чтобы она напиталась вкусами, затем её коптят горячим способом, и, наконец, обдают паром, чтобы довести до готовности.
9. Хлеб Бэннок
Появившись в Шотландии, Бэннок (плоский хлеб, квашеный с разрыхлителем, а не с дрожжами) уже давно является одним из основных продуктов первых народов, элементом кухни инуитов и метисов.
10. Канадский бекон
То, что в Канаде известно под названием «бекон peameal», во всём мире называется «канадским беконом». В отличие от традиционного бекона, который делается из свиных боков, канадский бекон — это корейка, засоленная и обваленная в кукурузной муке. В начале века Канада экспортировала свой бекон в Англию, где его не хватало. Тогда его заворачивали в жёлтый горох для сохранения, но со временем стали обваливать в кукурузной муке.
11. Кленовый сироп
Канада производит почти три четверти кленового сиропа в мире! Канадцы добавляют кленовый сироп куда можно и нельзя: в блинчики, в кофе, в мороженое. Да что там говорить, вы даже можете найти на прилавках сосиски или бекон со вкусом кленового сиропа. А купюра в 100 канадских долларов и вовсе содержит 1 каплю этого сиропа. Поэтому кленовый сироп — это не просто аттрибут к блюду, а настоящий символ Канады, который вы можете приобрести в любом сувенирном магазине.
ПО ТЕМЕ: Что привезти в подарок из Канады или канадские сувениры
Источник: Readers Digest
Кухня Канады — подробная информация
Кулинарное наследие Канады охватывает почти 8000-километровую территорию («от моря до моря») и ее многовековую историю. С XVII в. иммигранты из Великобритании, Франции и остальной Европы адаптировали рецепты любимых блюд под продукты, которые они находили на своей новой родине. В недавнем прошлом сочетание возросших доходов, роста числа зарубежных туристов и притока иммигрантов со всех концов света сформировало поколение с более требовательным вкусом, чем раньше.
Канадская кухня интересна и разнообразна — от тихоокеанского лосося до омара из Атлантики, от говядины из Альберты до юконского лося, от фазана из Онтарио до квебекского бизона. В городах есть богатый выбор национальных ресторанов и других заведений, где подают блюда, приготовленные по итальянским, русским, бразильским, китайским и многим другим национальным рецептам.
Разумеется, вам попадутся и образцы пресной англосаксонской еды былых времен, обычно в среднем придорожном ресторане. На пространстве от одного конца Трансканадской магистрали до другого еще встречаются простые овощные супы с подозрительным привкусом консервов, обычные зеленые салаты, стейки с картофелем, фруктовые пироги и мороженое. Но есть и много других, более оригинальных и вкусных блюд. Очень богата, например, франкоканадская кухня Квебека, в «арсенале» которой и традиционные блюда, такие, как tortiere с щедрой пряной приправой и пирог с кленовым сиропом, и современные деликатесы, основанные на региональных ингредиентах, — от фуагра до превосходных местных сыров.
На другом конце страны, в Британской Колумбии, многие рестораны задают модные тренды и изобретают всевозможные новшества — от съедобных цветов до кулинарии в стиле фьюжн — с постоянно меняющимся сочетанием азиатских ароматов и местных ингредиентов.
Завтрак
Сев завтракать (завтрак подают с 7 до 11 утра), вы увидите официантку, подходящую к вам с чашкой кофе. В Канаде это способ приветствия, поэтому, если вы не хотите кофе в данный момент или вообще предпочитаете чай, проявите такт и не отвергайте это предложение. По европейским меркам кофе в канадских отелях часто недостаточно крепок, зато вашу чашку наполнят несколько раз.
Как правило, гостям предоставляется выбор из континентального завтрака — с тостами и различными пирожными, круассанами или булочками плюс фруктовый сок и кофе либо чай — и завтрака в американо-британском стиле, который, кроме вышеперечисленного, включает кашу, яйца, вафли или оладьи с кленовым сиропом, а также сосиски либо постный канадский бекон. Последний лучше всего «смотрится» в «бенедиктинской яичнице» (жареное яйцо между двумя тостами с сыром и ветчиной) или на английской булочке с вареным яйцом и голландским соусом. В глубинке и прибрежных поселках на завтрак могут также подать рыбу и стейк.
Ланч
Занимаясь осмотром достопримечательностей, воспользуйтесь канадской привычкой есть на ланч обычный сэндвич. Рекомендуем, например, сэндвич из французской булки с тефтелями, сосисками или ветчиной, сыром, салями, луком, сладким перцем, салатом-латуком и помидорами. Популярная альтернатива сэндвичу — салат или сырный суп.
Обед
Вечерняя трапеза начинается довольно рано, в 18.30 или 19.00, но обслуживание продолжается до 22.30. Салат могут подать перед главным блюдом, что необычно для человека, привыкшего к европейской кухне. Салатные приправы бывают удивительными и не каждому придутся по вкусу.
Если вы предпочитаете простую винегретную приправу, то всегда можете попросить официанта принести растительное масло, уксус и немного горчицы и приготовить ее самостоятельно.
Отношение канадцев к одежде за столом очень спокойное, лишь в самых шикарных заведениях мужчин просят приходить в галстуке, а женщин — избегать джинсов.
Региональные различия
Новое экологическое движение напомнило канадцам, какими огромными природными богатствами они обладают, причем не только в национальных и провинциальных парках, но и на обеденном столе. Если вы путешествуете по стране, не довольствуйтесь стандартной едой, а ищите местные деликатесы.
Новая Шотландия, остров Принца Эдуарда и Нью-Брансуик по праву гордятся своими омарами; советуем предпочесть приготовленные наиболее просто: отваренные в воде или на пару либо жаренные на гриле с кусочком лимонного масла. Канадцы справедливо считают это мясо слишком хорошим, чтобы приправлять его модным томатным или сливочным соусом. В рамках кулинарного соперничества остров Принца Эдуарда предлагает мальпекских устриц (свежих, тушеных или в сливочном супе), Новая Шотландия отвечает жареными гребешками и пряным молочным супом с морепродуктами, луком и картофелем, а Нью-Брансуик — жареным лососем и селедкой amandine (с рубленым миндалем). Ньюфаундленд творит маленькие чудеса со своей треской, используя все — от икры и молок до щековины и языка.
Картофельные оладьи с острова Принца Эдуарда обогащают представление об этом традиционном блюде.
Из более экзотических региональных деликатесов можете отведать, например, папоротник, тушенный с жареной ягнятиной, и жевательную смесь из сушеных красных водорослей в Нью-Брансуике и салмагунди, смесь рубленого мяса и маринованной трески с растительным маслом, уксусом, перцем и луком, в Новой Шотландии. На острове Принца Эдуарда производят оригинальный вариант сыра гауда и вкусные шоколадки ручной работы. На десерт попробуйте голубику, пирог из ревеня и свежую клубнику из Новой Шотландии и Нью-Брансуика. В Ньюфаундленде выберите изумительную, янтарного цвета морошку, богатую витамином C.
В Квебеке обязательно попробуйте сытный суп (soupe aux pois) из желтого гороха, особенно приготовленный на бульоне из свиного окорока. Хороший луковый суп (soupe a l’oignon) найти труднее. Квебекская кухня, основанная на нормандской и бретонской традициях, преимущественно сельская и не отличается претенциозностью.
Ее основные элементы — свинина и кленовый сироп. В числе самых распространенных блюд — cretons (свиной паштет), andouillette aux fines herbes (сосиски из свиного ливера) и feves аи lard (свинина с жареным беконом и бобами). Кленовый сироп используется для копчения окороков, как приправа для омлета и в соусах к блюдам из дичи, особенно из куропатки, тетерева и канадского гуся. Очень популярны tourtiere, пирог с начинкой из оленины, куропатки или зайца с мелко рубленной картошкой, и cipaille, блюдо из дичи и картофеля, уложенных в шесть слоев теста. В числе типичных закусок — poutine, французский картофель с расплавленным сыром и мясной подливкой, и guedille, салат в булочке для хот-догов. К лучшим сырам можно отнести голубой Ermite и рикотту в итальянском стиле, которую готовят монахи-бенедиктинцы из Сен-Бенуа-дю-Лак в восточных районах Квебека.
В Монреале очень популярны сэндвичи с копченым мясом, подаваемые на ржаном хлебе с маринованными огурчиками и шинкованной капустой. В Торонто и Ванкувере пытаются копировать это блюдо, но члены англоязычной диаспоры, в 1970-е гг. приехавшие в эти города из Монреаля, все равно готовы ездить туда ради копченого мяса на бульваре Сен-Лоран.
Бесчисленные озера провинции Онтарио делают пресноводную рыбу — форель, сига и щуку — гордостью местного стола. На Ниагарском полуострове рыбу часто запекают, поливая вином. В этом охотничьем краю жареный фазан с кленовым сиропом считается настоящим деликатесом. В окрестностях городка Ниагара-он-зе-Лейк лоялистские традиции сохраняются в таких блюдах, как тыквенный пирог, который считается лучше, чем любые его аналоги к югу от границы с США. В Торонто много качественных и разнообразных ресторанов благодаря приезду иммигрантов из таких стран, как Италия, Греция и Китай, а в последнее время из Индии и Таиланда.
Пернатая дичь и домашняя птица, откормленная кукурузой, удивительно вкусны в Манитобе и Саскачеване. Попробуйте жареную индейку, подаваемую с красной капустой под местным клюквенным соусом. Превосходны также запеченная куропатка и жареная дикая утка. Початок вкуснейшей вареной кукурузы с маслом — отличный местный ланч.
В числе блюд из пресноводной рыбы — печеная озерная форель, жареная молодая щука, икра — кстати, в Манитобе ее подают со сметаной, что многих приводит в замешательство. Рекомендуем отведать копченого леща и печеного фаршированного сига — их ловят в озере Виннипег.
Заслуживает похвалы говядина из Альберты: превосходная на гриле, она хороша и в традиционном тушеном виде. В Калгари есть отличные стейкхаусы, но европейские туристы могут изумиться, увидев на одном блюде стейк и омара; такое сочетание называют «земля и море». Более распространенная комбинация — барбекю из цыплят и ребрышек. Необыкновенно сочны стейки из бизоньего мяса; другие местные фавориты — филе ягненка на косточке и свиная ножка.
Выбирая десерты, приготовленные из диких ягод, не пропустите кисловатый пирог из Саскачевана. Отличным завтраком будут горячие бисквиты с медом из Дофина.
Британская Колумбия. Гордость и радость этой провинции в целом и Ванкувера в частности — тихоокеанский лосось. Всегда просто приготовленный, он одинаково превосходен и на гриле, и в запеченном виде.
Местные креветки, крабы, черная треска и палтус — одни из лучших в Северной Америке.
Свежесть и разнообразие морепродуктов делает японские рестораны этой провинции особенно привлекательными: здесь готовят лучшие суси и сасими за пределами Японии. По той же причине в замечательных китайских ресторанах Ванкувера рыбные блюда неизменно стоят во главе меню.
Мясо ягнят, выращиваемых на острове Солтспринг, имеет изысканный вкус, жаренное под мятным соусом, а повара Британской Колумбии готовят его разными способами, сочетая с другими свежими местными продуктами.
Кулинарный бум еще не достиг Крайнего Севера, тем не менее гурманы и охотники — часто в одном лице — утверждают, что лучшие лосиные стейки в Канаде готовят на Юконе (их доводят до средней прожаренности и подают с печеным картофелем).
Если вы не сможете попасть на Юкон, то имейте в виду: лосятину иногда подают на стол в глубинке Британской Колумбии, а также в Северном Онтарио и Квебеке. Постарайтесь попробовать это блюдо.
Лучшие десерты в ресторанах Британской Колумбии — свежие фрукты из долины Оканаган: персики, абрикосы и яблоки (последние рекомендуем есть в английском стиле, с ломтиками местного сыра чеддер).
Обязательно попробуйте канадские фруктовые пирожные: ракушки из сливочного теста с липкой смесью сахара, масла и кленового сиропа, иногда с изюмом или орехами пекан.
Сладкий клен
Кленовые сахар и сироп готовят только в Северной Америке, а леса «кленового пояса» тянутся от американского Среднего Запада до приморских провинций Канады. Наибольшее количество этого продукта (90%) производят в Квебеке. Осенью кленовый сахар концентрируется в «лучах» цилиндрических клеток под корой, а с первыми теплыми днями весны начинает течь сахарный сок. Традиционно в стволе просверливают отверстия для слива сока через трубку в приемный бидон. Чередование холодной ночной и теплой дневной температур включает кленовый «насос», который наполняет емкости в течение четырех — шести недель. Потом сок уваривают в обожженных деревянных чанах, превращая в сироп. Для того чтобы приготовить 4 литра кленового сиропа, требуется около 150 л сока.
Хотя на смену старым пришли современные промышленные методы (более гигиеничная система вакуумных трубок направляет сок прямо в чаны), бидоны по-прежнему используются как часть ритуала на вечеринках, которые проводятся в честь окончания долгой, трудной квебекской зимы и наступления весны.
Напитки
Канадским национальным напитком можно смело назвать пиво. «Это наши реки и озера делают его таким вкусным», — говорят канадцы. Подаваемое сильно охлажденным, оно по крепости и аромату ближе к немецкому и бельгийскому, чем к более мягким американским вариантам. Зато здешний сидр значительно менее крепкий, чем европейский напиток с таким же названием.
Два главных винодельческих региона Канады — Ниагарский полуостров в провинции Онтарио и долина Оканаган в Британской Колумбии — производят много сортов вин, заслуживших международное признание. Виноград здесь выращивают холодостойкий, способный противостоять морозной зиме и периодическим заморозкам до конца мая. Французские, итальянские, немецкие и американские вина продаются в городских ресторанах, но довольно дорого; только в освобожденной от налогов Альберте можно легко позволить себе стейк с бутылкой достойного бордо.
В Квебеке также приходится мириться с высокими ценами. Чтобы согреться в долгие зимние вечера, квебекцы смешивают красное вино с крепкими напитками; этот коктейль они называют карибу. Местные гурманы ценят канадское ржаное виски, которое, по их словам, нужно пить неразбавленным и без льда.
Как живут канадцы и чему у них можно научиться (а чему не стоит) :: Жизнь :: РБК.Стиль
Канада регулярно возглавляет списки лучших стран для жизни и фигурирует в шутках про параллельную реальность, в которой все вежливые и милые. Премьер-министр там фотографируется в обнимку с пандами, а сами канадцы извиняются даже за то, что вы наступили им на ногу.
Английская и французская часть (и почему они не ладят)
Когда кто-то узнает, что ты живешь в Канаде, тебе всегда задают два вопроса. Первый: действительно ли у всех в Канаде половинчатые головы, как в «Саус-парке» (да, большинство таких юмористов считает, что первыми в твоей жизни ввернули эту остроумную отсылку)? А второй: значит ли это, что ты хорошо говоришь по-французски?
Французский язык действительно один из двух государственных языков Канады, но говорят на нем только в провинциях Квебек (там для 77% людей французский — родной) и Нью-Брансуик (там франкофоны составляют около трети населения). Остальные части страны полностью англоязычны, но формальный статус французского языка как государственного строго охраняется и поддерживается. На всех продуктах вы обязательно увидите информацию на обоих языках, а политики на законодательных собраниях и других важных мероприятиях обязаны произносить свою речь и на английском, и на французском.
За пренебрежение равным статусом английского и французского компаниям иногда приходится представать перед судом и выплачивать компенсации. Так, совсем недавно главной авиакомпании страны Air Canada пришлось заплатить более $15 тыс. семейной паре, подавшей иск с 22 жалобами. Истцы пожаловались на то, что гравировки на ремнях безопасности выполнены только на английском языке, а шрифт слов «выход» и «внимание» в разных частях самолета на французском языке значительно мельче, чем на английском.
Школа изящных искусств, Монреаль
© danimiranda_photo/instagram.com
Квебекцы очень дорожат своей уникальностью, заключенной в языке и особой культуре. В провинции даже есть настоящая полиция языка (OQLF), которая строго пресекает любые попытки внедрить английский в общественные пространства. Все вывески магазинов, ресторанов и кафе должны быть либо исключительно на французском, либо как минимум содержать крупную подпись на французском. А у любого ретейлера, имеющего физическую точку в Квебеке, обязательно должна быть французская версия сайта — иначе он будет заблокирован.
Над щепетильностью OQLF часто шутят во всех остальных провинциях — ведь дело иногда доходило до того, что кофейням выписывали штрафы за английскую надпись на одноразовых ложках. Но квебекцам не до шуток — так исторически сложилось, что сохранение собственной идентичности для них невероятно важно. Там даже есть сепаратистская партия Parti Québécois, которая в некоторые периоды времени пользовалась большой популярностью. В 1980 и 1995 годах в Квебеке даже проходили референдумы об отделении Квебека от Канады.
Сейчас сепаратистские настроения утихли, но некоторый конфликт между двумя частями Канады сохраняется и по сей день. Например, представители Квебека крайне недовольны тем, что нынешнее правительство провинции Онтарио отказывается создавать франкоязычные университеты на своей территории. А жители Онтарио и других провинций возмущаются, что для работы в госструктурах требуется знание французского. Особенно это усложняет жизнь иммигрантам — ведь чтобы начать политическую карьеру, им необходимо в совершенстве овладеть не одним, а сразу двумя государственными языками Канады.
Флаг Квебекской партии
© independantistesqc
Страна иммигрантов
Канада — безусловно одна из самых дружелюбных и комфортных стран для иммиграции. Так как иммигранты тут отвечают за 80% прироста населения, риски столкнуться с дискриминацией или предвзятым отношением минимальные. В конце концов встретить коренного канадца гораздо сложнее, чем китайца, индийца, русского или украинца. Нынешний премьер-министр Канады Джастин Трюдо даже заявил, что Канада — это первое постнациональное государство, в котором нет места никакой магистральной идентичности.
Весь Торонто разделен на диаспоры — есть, например, греческий район (с лучшим в городе гиросом), итальянский (с отличными кофейнями) и, конечно, чайна-таун с бесконечными димсамами, современными азиатскими десертами и магазинчиками с очень дешевыми и очень странными штуками.
Дом, в котором мы живем, выступает своеобразным порталом между двумя мирами. Слева корейский район, где можно вкусно поужинать, купить чай матча и дюжину корейских масок для лица. Справа — иранский район с собственным супермаркетом (единственный в округе, который работает по праздникам), чайханой и роскошными магазинами орехов и специй на развес.
Чайна-таун в Торонто
© curiocitytoronto/instagram.com
Русских иммигрантов в Канаде около полумиллиона, и свои районы у нас тоже есть. Если вдруг душа попросит селедки, маринованной капусты или соевых батончиков «Рот Фронт», совершенно необязательно просить знакомых привозить все это крупными партиями из России. Русских продуктовых магазинов в Канаде достаточно, и многие из них отличаются советским колоритом — здесь до сих пор принято спрашивать у продавщицы в ярком голубом чепчике, не вчерашний ли хлеб.
В Торонто также можно каждый апрель писать «Тотальный диктант», а каждые две недели — ходить на русскоязычную «Мозгобойню» (чуть более расслабленный вариант любительской «Что? Где? Когда?»). Найти каноничную русскую баню, где вас с прибаутками попарит румяный банщик, тоже не проблема. А еще Канаду часто посещают русскоязычные исполнители: за последние несколько лет тут с концертами побывали «Мумий Тролль», «Ленинград», «ДДТ», Pompeya и «Звери».
Иммигрировать в Канаду можно разными путями. Например, есть программа Express Entry — она позволяет довольно быстро получить вид на жительство, если вы молодой специалист с хорошим знанием английского языка и достаточным количеством средств на счету. Можно получить start-up визу, если подать заявку на открытие бизнеса в Канаде. Есть различные ускоренные программы получения вида на жительство через проживание и работу в более отдаленных регионах — например, в Манитобе. Ну и, конечно, программы воссоединения семьи (для супругов и родителей) и предоставления убежища для тех, кто вынужден покинуть свою страну.
Телебашня «Си-Эн Тауэр» в Торонто
© nickwons/instagram.com
Канадский язык
Возможно, вы думаете, что в Канаде говорят и пишут либо на американском, либо на британском английском. И я тоже так думала до того, как поступила на журфак в Торонто.
На самом деле, правила канадского английского во многом совпадают с американскими, но при этом какая-то часть слов пишется и произносится на британский манер (например, такие слова, как «colour» и «favourite» пишутся по британским правилам — с «ou»). Причем по какому именно принципу это происходит, не известно, пожалуй, никому. Поэтому многие шутят, что Канада настолько боится отождествления с Америкой, что ей просто необходимо было придумать свои отдельные словари и правила грамматики.
Правительство Канады выпускает специальный справочник — The Canadian Style, — в котором прописаны все стандарты канадского английского. Простые смертные, конечно, не заморачиваются и в большинстве случаев говорят и пишут на американском английском, ведь запомнить все канадские правила ввиду их нелогичности совсем непросто. Но вот если ты учитель, редактор, журналист или студент, копия этой книжки всегда должна лежать на твоем столе.
© booksonmycouch/instagram.com
Простите, пожалуйста
В массовой культуре часто обыгрывается стереотип о чрезмерной и порой абсурдной вежливости канадцев. И это один из тех стереотипов, которые находят абсолютное подтверждение в реальности. Не удивляйтесь, если после того, как вы наступили кому-то на ногу, вы услышите «sorry» — и вообще приготовьтесь слышать и произносить это слово чаще любых других. Со временем действительно привыкаешь на автомате извиняться за все — за то, что кто-то пролил твой кофе; за то, что одновременно с другим покупателем потянулся за связкой бананов; за то, что тебя толкнули в метро.
В Канаде также принято всегда придерживать двери, даже если человек находится в паре метров и передвигается довольно медленно. После этого особенно сложно бывает перестроиться, спускаясь в московский метрополитен.
При этом, как ни странно, услышать или даже стать непосредственным участником довольно грубой словесной перепалки не так уж и сложно. Особенно часто это происходит в общественном транспорте — сложно сосчитать, сколько раз я становилась свидетельницей очень громкого и нецензурного обмена любезностями между водителем автобуса и конфликтным пассажиром или лихачом на проезжающем автомобиле. Иногда складывается впечатление, будто в такие моменты ты наблюдаешь натуральное фрейдистское возвращение подавленного — после определенного критического периода бесконечных «sorry» у вежливых канадцев нет-нет да и вырываются на волю все низменные чувства и фрустрации.
Кинг-стрит, Торонто
© tylersjourney/instagram.com
Путин, пончики и кленовое пиво
Канада не славится своей национальной кухней и вообще довольно сложно сказать, какие блюда являются традиционно канадскими. Скорее на ум приходят конкретные массовые продукты определенных брендов: например, мини-пончики Timbits из самой популярной кофейни Tim Hortons, или упаковки из шести песочных корзинок с кленовым сиропом и орехами, которые продаются в каждом супермаркете. В последних содержится примерно две дневные нормы сахара, но как же они хороши! Кленовый сироп в Канаде действительно в почете: тут, помимо самой бутылки с ароматной жидкостью карамельного цвета, вы можете купить кленовый бекон, кленовые чипсы, кленовый хлеб, кленовое пиво и миллион видов конфет из кленового сиропа.
А еще есть национальное квебекское блюдо под названием путин — это картошка фри с тягучим рассольным сыром и мясной подливкой. Впрочем, вариаций блюда миллион — есть версии с грибами и овощами для вегетарианцев, путин с фуа-гра для гурманов и даже путин с начинкой, вынутой из рождественской индейки (не берусь судить, для кого существует эта вариация). Путин в Канаде вам подадут практически везде — от «Макдональдса» до ресторана высокой кухни.
В общем, традиционная канадская еда довольно примитивная и вредная для здоровья. Но благодаря огромному количеству иммигрантов попробовать в Канаде можно буквально все — от настоящего и наваристого вьетнамского супа фо и молочного коктейля с дурианом до вполне аутентичного борща с пампушками.
Кстати, если вдруг вы собираетесь в гастротур по Торонто, рекомендую намечать поездку на даты одного из двух главных гастрономических фестивалей — Winterlicious (обычно проходит в феврале) и Summerlicious (в июле). В рамках этих фестивалей можно пообедать и поужинать в топовых ресторанах по очень скромным ценам. Например, в одном из самых живописных ресторанов Canoe в обычный день за 23 канадских доллара вы сможете разве что выпить один коктейль, а в рамках Winter или Summerlicious за эту цену вам подадут полноценную закуску, горячее и десерт.
© timhortons130/instagram.com
Наркополитика
Канада известна мягкой наркополитикой. Для наркозависимых людей, употребляющих опиаты, здесь действуют программы снижения вреда и ресоциализации. Практически в каждой аптеке Канады можно без рецепта приобрести аптечку с препаратом, который используется как антидот при передозировке. Часто в аптеках стоят таблички с информацией о том, почему его нужно иметь при себе — в случае, если рядом с вами наркозависимому человеку станет плохо.
В нескольких крупных городах — Торонто, Ванкувере и Монреале — работают специальные учреждения с комнатами для инъекций и доступной медицинской помощью для людей, использующих инъекционные наркотики. Они существуют не только для того, чтобы предоставить наркозависимым чистые шприцы и снизить заболеваемость гепатитом и ВИЧ, но и для общественного порядка. Такие комнаты решают проблему разбросанных на улице использованных шприцев, а также передозировок в публичном пространстве.
Бесплатная медицина и компенсация за кроссовки
В Канаде медицина бесплатная, а качество ее на очень высоком уровне. В каждой провинции есть свой страховой план; в Онтарио это OHIP — The Ontario Health Insurance Plan. Этой страховкой полностью покрывается большинство базовых медицинских услуг (визиты к врачам, анализы, операции в госпиталях и т.д.). Некоторые медицинские процедуры покрываются только частично — к ним относятся физиотерапия, проверка зрения и экстренная стоматология. OHIP не покрывает пластические операции, различные виды мануальной терапии и плановую стоматологию. Причем последняя настолько дорогая, что многие соотечественники устраивают себе эдакий зубной трип в Россию (даже в сумме билеты на самолет и стоимость лечения зубов стоят меньше, чем одна пломба с рут-каналом в Канаде).
Зато при головных болях здесь довольно нетрудно встать в очередь на плановую МРТ, а при любом недомогании — сдать все нужные анализы в день обращения к врачу. Уровень бесплатных медицинских учреждений и качество услуг в первое время поражают воображение — так просто не бывает. Однажды мы водили бабушку в обычный кардиологический центр на плановый осмотр и меня не покидало ощущение, будто мы попали в секретный госпиталь для первых лиц государства. Каждый кабинет был оборудован новейшими устройствами мониторинга, а в туалетах стояли дорогие диффузоры с ароматом жасмина и висела самая роскошная туалетная бумага, какая мне встречалась в жизни.
Помимо основной страховки, которая есть у всех граждан и резидентов, есть еще OHIP+, под которую попадают все, кому еще не исполнилось 24. Эта расширенная версия позволяет молодым людям получать большинство лекарств либо бесплатно, либо доплачивать около 5% от стоимости. В список покрываемых лекарств входят не только препараты первой необходимости, антибиотики и обезболивающие, но и, например, противозачаточные таблетки и кремы от прыщей или других дефектов кожи.
Ну и, конечно, есть страховки от университетов и работодателей. Они покрывают уже более нишевые услуги: приемы психотерапевта, массажи, физиотерапию и подбор очков. Некоторые компании также поддерживают здоровый образ жизни среди своих работников и покрывают их расходы на занятия фитнесом и даже спортивную одежду.
Ванкувер
© nick_vancity/instagram.com
Образование, стипендии и антиплагиат
Хоть образование в Канаде и не бесплатное, государство ощутимо помогает всем гражданам и резидентам получить высшее образование и не погрязнуть в долгах. В Онтарио этим занимается OSAP (Ontario Student Assistance Program). Студенты каждый учебный год подают заявку на получение гранта и/или кредита на обучение, а OSAP выделяет средства в соответствии с материальным положением и академическим статусом студента. Например, если учащийся из малоимущей семьи — такой считается семья, где общий доход не превышает 50 тыс. канадских долларов в год, — ему выдаются довольны щедрые гранты, зачастую полностью покрывающие стоимость обучения. Если студент берет кредит, начать выплачивать его он должен через шесть месяцев после окончания учебы.
Кроме того, бывают еще и собственные стипендии в университетах — они называются «bursaries». Получить их можно разными путями — например, если ты представитель первого поколения своей семьи, получающего образование в Канаде; за хорошие оценки или имея все тот же статус малоимущей семьи. Мой последний летний семестр в университете York полностью покрыла такая стипендия.
Само обучение происходит по стандартной для западных вузов схеме — ты выбираешь основное направление образования и набираешь нужные предметы (есть список обязательных, остальные — на усмотрение студента). Тут действует система крéдитов: то есть каждый студент должен набрать определенное количество лекционных и практических часов для выпуска.
Большинство занятий проходит в формате дискуссии, а споры с преподавателем и отстаивание своего мнения здесь не только не возбраняются, но и активно поощряются. А еще в канадских университетах очень строго следят за списыванием на тестах и плагиатом в работах: если вас уличили в чем-то подобном — скорее всего, отчислят. Тут также не существует концепции пересдачи — ведь решающими, как правило, становятся не экзамены, а оценки студента на протяжении всего семестра. Если предмет «завален», придется брать его еще раз (и заново платить). Но несмотря на ряд строгих правил, преподаватели тут всегда готовы пойти навстречу студенту, обсуждать его проблемы и сложности и предлагать пути улучшения его академических результатов.
Выпускница с дипломом Университета Райерсона
© whatsunderyourscrubs/instagram.com
Гендер, феминизм и туалеты
Многих интересует вопрос, действительно ли в Канаде «перегибы с толерантностью». На него сложно ответить хотя бы потому, что понятия «толерантность» тут как бы не существует — ведь оно подразумевает терпимость к чему-то чуждому и слегка неприятному. Поэтому само слово «толерантность» тут не используется, а дискуссия существует только вокруг дальнейшего укрепления прав этнических и религиозных меньшинств, а также ЛГБТ-сообществ.
Однополые браки в Канаде разрешены с 2005 года, каждый год в разных провинциях проводятся гей-парады, а каждый июнь отмечается Pride Month — весь месяц большинство городских заведений украшают свои витрины радугой. В центре Торонто даже есть целый район под названием Gay Village, где витрины и балконы украшены радужными флагами круглый год, а концентрация дружественных ЛГБТ-сообществу заведений особенно плотная.
Многие русские парни, приезжая в Канаду, заводят одну и ту же песню: к девушкам тут не подойти, того и гляди посадят за один неосторожный взгляд. На деле это, конечно же, не так — дейтинг-приложения вроде «Тиндера» тут безумно популярны, а девушки точно так же заинтересованы в знакомствах и отношениях, как и во всем мире. Принципиальное отличие от России здесь всего лишь одно: очень крепкая культура личных границ и принципа согласия.
В коридорах университетских кампусов зачастую можно увидеть крутящийся на экранах ролик, объясняющий недопустимость принуждения к сексу на абсурдном и доходчивом примере насильственного чаепития. Если вы дотронетесь до девушки без ее согласия или будете слишком настойчиво пытаться познакомиться после произнесенного «нет», последствия действительно не заставят себя долго ждать. Но с флиртом по обоюдному согласию здесь проблем нет. А вот сексистские шутки тут точно не оценят. Если в компании канадцев вы пошутите про «место женщины на кухне», едва ли найдется хоть один человек, который для приличия похихикает. Скорее всего, такие ремарки закрепят за вами звание «того странного типа».
© marti_jessup/instagram.com
Во многих местах в Канаде (особенно в колледжах и университетах) действительно графа «пол» в опросах либо заменена, либо дополнена графой «гендер». Официального списка всех возможных гендеров не существует, поэтому каждый раз это свой уникальный набор; в некоторых анкетах встречаются довольно сложносочиненные варианты в духе «би-гендер с выраженной тенденцией к маскулинным проявлениям». В университетах и крупных торговых центрах постепенно появляются гендерно-нейтральные туалеты, но они ничем не отличаются от обычных унисекс-туалетов, которые едва ли можно назвать новинкой.
Скорее всего, к этому моменту вам немного поднадоело читать эту сахарную вату и вы хотите спросить: «Ну а перегибы-то, перегибы бывают?» Положа руку на сердце — да, бывают. Например, несколько лет назад полиция разыскивала пропавшую женщину, описывая ее внешность в объявлении как «блондинка среднего роста», — в общем, ничего примечательного. Но на следующий день в объявление было добавлено фото лица мужчины средних лет с розовой помадой и высветленным каре. Оказалось, это Стефанки (бывший Пол) Волшт — личность, позже прославившаяся тем, что провозгласила себя шестилетней девочкой.
Интересно (а возможно, и вполне закономерно), что при всем этом именно в Канаде есть два человека, являющихся главными идеологами и кумирами современного правого движения: бывший преподаватель университета Торонто Джордан Питерсон и активистка Лорен Саузерн.
Пешеходный переход в районе Gay Village
© esterdonaelena/instagram.com
The Great Outdoors и погода в Канаде
Канада — страна, в которой точно нужно иметь автомобиль. Без машины все, что ты делаешь на выходных, — это бесконечные скитания по торговым центрам, набивание живота в all-you-can-eat суши-барах и, в лучшем случае, походы в кино. С машиной перед тобой открываются те самые Great Outdoors, которыми гордится Канада, и вот ты уже жаришь барбекю у водопада, спрятанного в лесу, или отправляешься в поход к озеру Мускока. Летом и осенью можно проверять календари урожая на открытых для посещения фермах, набивать багажник корзинками и ехать собирать персики, помидоры, клубнику или тыкву.
А в некоторые парки можно добраться и на общественном транспорте. В одном из самых больших парков Торонто High Park можно поймать цветение сакуры весной, а в любом из небольших локальных парков — повстречать енота или скунса. Впрочем, их можно повстречать практически везде. Еноты здесь очень любят сеять хаос на задних дворах частных домов, опрокидывая мусорные баки в поисках лакомства. Ну а скунсы просто очень любят вонять — поверьте, не учуять в Канаде хотя бы отдаленную нотку продукта их желез у вас не выйдет. Говорят, запах похож на тухлое мясо или жженные покрышки.
Озеро Хорсшу в национальном парке Джаспер
© dreamingandwandering/instagram.com
Холодно ли в Канаде? Зимой — да. Причем особенно низких температур тут не бывает, но леденящий ветер порой пронизывает до костей. Поздней весной и осенью здесь бывает и слегка прохладно, и до головокружения жарко — все зависит от года. А прилетая сюда летом, очень часто чувствуешь себя так, будто оказался в тропиках: при выходе из аэропорта тебя сразу обдает горячим и влажным воздухом. Сегодня в Торонто тридцать градусов тепла, поэтому прямо сейчас я поставлю последнюю точку, закрою крышку ноутбука и нырну в бассейн у дома (да, при многих жилых домах в Канаде есть бесплатный открытый бассейн для жильцов).
История Канады — Википедия
История Канады — история страны, которая занимает северную часть североамериканского континента[1]. Первоначально страна была населена автохтонным населением, затем Канада благодаря иммиграции из Европы превратилась в официально двуязычную федерацию, мирным путём добилась независимости от Великобритании. Первыми европейскими поселенцами стали выходцы из Франции в XVII веке, но затем страна стала британской колонией и получила независимость в XX веке. На историю Канады оказывали влияние её жители, география и отношения с окружающим миром.
В течение тысячелетий территория Канады была заселена индейскими племенами, которые иногда называют «коренными народами» или «первыми народами» (англ. First Nations).
Практически нет письменных источников по истории Канады до прибытия европейцев, но археологические данные проливают свет на историю данного периода. Первые поселения человека на территории Канады были датированы периодом примерно 24 тысяч лет до н. э. на севере Юкона (см. Пещеры Блуфиш[2]) и 9500 лет до н. э. на юге Онтарио. На острове Калверт люди появились в период от 13 317 до 12 633 л. н., о чём свидетельствуют отпечатки 29 человеческих следов, найденные при раскопках в глинистых отложениях острова[3]. Таким образом, некоторые регионы Канады были обитаемы индейцами и инуитами с незапамятных времён. Группы людей оказались на территории Канады в результате миграции с Аляски и Восточной Сибири. Оценки антропологами населения Северной Америки в тот период колеблются от двух до 18 млн человек. Большинство историков сходятся на нижней планке в два миллиона. Достоинство этой гипотезы в том, что она оценивает население Северной Америки примерно в 1,7 млн, а население Канады менее чем в 300 тыс. жителей, а население территории США в тот период составляло около миллиона человек.
Коренные жители Канады занимались в основном охотой и рыбной ловлей. Каждый отдельный регион имел свои культурные и языковые особенности, связанные с местом их обитания. Анимизм был основой религиозных верований среди местных жителей того периода.
Считается, что первыми европейцами, ступившими на канадскую землю (остров Ньюфаундленд) около 1000 года, были исландские викинги. Однако они не смогли колонизовать страну, прозванную ими Винландией.
В XV веке баски занимались рыбной ловлей и китобойным промыслом в прибрежных водах, они основали 9 рыболовных аванпостов на Ньюфаундленде и Лабрадоре. Самым большим был пост Ред-Бэй с населением 900 человек. Европейские рыболовы, главным образом португальцы и испанцы, часто заплывали в прибрежные воды Ньюфаундленда в поисках рыбы. Английское и французское правительство посылали исследовательские экспедиции в Северную Америку (Джена Денис, Томас Оберт), чтобы разведать путь в Индию и картографировать рыболовные зоны в Заливе Святого Лаврентия. Французы первыми основали постоянные поселения в Канаде.
Жизнь индейцев со времени прибытия европейцев[править | править код]
Со времени прибытия европейцев в XVI веке местные племена представляли собой разрозненные народности. В ходу было множество языков, не было никаких связующих факторов. Самыми распространёнными были алгонкинский и атапаский языки. Племена занимались в основном охотой и кочевали вслед за стадами оленей. Однако некоторые племена занимались земледелием и в гораздо меньшей степени зависели от природы. Это были самые развитые племена гуронов и ирокезов, живших на территории, ныне входящей в штат Нью-Йорк. Гуроны и ирокезы выращивали кукурузу, фасоль, тыкву, подсолнечник и табак, также занимались охотой и войной. Иногда они строили временные поселения, где накапливали запасы продовольствия. Когда лес становился слишком редким или почвы истощались, они передвигались на другое место.
На западном побережье были найдены племена, которые вели более-менее оседлый образ жизни с большой ролью сельского хозяйства. Некоторые племена западного побережья предпринимали сезонные миграции с целью поохотиться и половить рыбу (лосось, белый палтус, сельдь) и поохотиться на тюленей. Они строили временные поселения из круглых брёвен, были сгруппированы в кланы и фратрии внутри племени. Религиозные церемонии и социальные процессы занимали важное место в жизни этих племён.
Кочевые племена были, как правило, менее организованными, за исключением племён, обитавших в Скалистых горах или на внутренних плато, организованных так же, как племена западного побережья. Народности лесной зоны (микмаки, монтаньяры, наскапи, оджибве и кри), которые говорили на алгонкинских языках, следовали за дичью и организовались в более-менее многочисленные группы, управлялись вождями, не имевшими больших полномочий.
Индейцы прерий часто заключали союзы для общей охоты на бизонов. Зимой племена распадались на мелкие группы, летом собирались снова, чтобы вместе преследовать стада бизонов. Деятельностью этих племён управляли советы.
Племена Ньюфаундленда, беотуки, стали первыми племенами, вступившими в контакт с европейцами, прибывшими осваивать Америку. Именно отсюда пошло выражение «краснокожие», которым позже обозначали всех коренных жителей Северной Америки. Северные племена инуитов не вступали в контакт с европейцами до конца XIX — начала XX века, они стали известны под именем эскимосов.
Первые исследователи[править | править код]
Первые европейцы прибывали на берега Лабрадора и Ньюфаундленда, это были викинги, норманны, и возможно баски. Исландский исследователь Лейф Эриксон, стал первым европейским исследователем, посетившим территорию современной Канады в 990 году; после него была сложена «Сага об Эрике Рыжем». Следы поселения, воздвигнутого Эриком и его людьми, были найдены в Л’Анс-о-Медоуз на острове Ньюфаундленд[4]. С течением времени выяснилось, что баски в поисках трески могли доплывать до Ньюфаундленда[5].
Португальский исследователь Жоао Фернандо Лаврадор проплыл вдоль берега Лабрадора (названного позже его именем) и нанёс на карты берег, однако он не предпринимал попыток освоения этих земель[6]. В середине XV века в сторону нынешней Канады ходил португалец Жуан Ваш Кортириал, который объявил об открытии «земли трески»; его исследования продолжили сыновья Мигель и Гашпар.
Венецианский исследователь Джованни Кабото (Джон Кэбот) и его сын Себастьян в поисках северо-западного прохода высадились в Бонависте (Ньюфаундленд) в 1497 году по заданию английского короля Генриха VII. Эти исследования положили начало притязаниям Англии на канадскую территорию.
По следам Джона Кэбота англичанами предпринимались исследовательские экспедиции. В поисках Северо-западного прохода Мартин Фробишер в 1576 году исследовал арктический регион островов Баффина. Джон Дэвис исследовал тот же регион в 1585 году и открыл пролив, названный его именем. В 1579 году Фрэнсис Дрейк посетил остров Ванкувер (который сейчас входит в состав провинции Британская Колумбия) во время своего кругосветного путешествия[7]. С тем же намерением — найти Северо-Западный проход — испанский мореплаватель Иоанн Фока в 1592 году исследовал берега Северной Америки от Мексики до юга острова Ванкувер. В конце концов, Генри Гудзон пытался обнаружить Северо-западный проход для британской Ост-Индской компании, и стал первым европейцем, исследовавшим Гудзонов залив в 1610 году (он перезимовал в регионе залива Джеймса)[8][9].
Синим на карте отмечены французские колонииФранцузский исследователь Жак Картье на двух кораблях и с командой в 61 человек вышли в сторону Америки и посетили Ньюфаундленд, Залив Святого Лаврентия, острова Мадлен и остров Принца Эдуарда. Затем в 1534 году Картье высадился на полуострове Гаспе (прозванном «колыбелью Французской Канады»), где водрузил крест в знак того, что эти земли отныне принадлежат французской короне. Таким образом, Картье стал вторым уполномоченным французского короля. Первым был Джованни Верраццано, который в 1524 году исследовал берега Северной Америки от Ньюфаундленда до Флориды и первым употребил термин «Новая Франция».
Во время своего второго путешествия в 1535 году Картье поднялся по реке Святого Лаврентия до местечка Стадакона (город Квебек) и снова встретился с Доннаконой, вождём племени ирокезов реки Святого Лаврентия (племя позже исчезло), с которым встречался в Гаспе во время своего первого путешествия. Он обозначил территорию вокруг Стадаконы как «страна Канада», позже это имя стало обозначать долину реки Святого Лаврентия, а позже и всю Новую Францию. Затем французский исследователь поднялся до местечка Ошелага (нынешний Монреаль), где его дальнейшее продвижение было остановлено порогами Лашен. Во время своего третьего путешествия в 1541 году Картье исследовал долину реки Святого Лаврентия, основал форт Шарлебур-Рояль на реке Ка-Руж.
Вслед за Картье последовали и другие французские исследователи, такие как Жан Франсуа де ла Рок де Роберваль, который разыскивал мифическое «Королевство Сагеней». В 1555 году француз Николя Дюран де Виллеганьон попытался основать колонию в заливе Рио-де-Жанейро, но был быстро вытеснен португальцами. Затем в 1562 году и в 1565 году гугеноты Жан Рибо и Рене Гулен да Ладоньер предприняли попытку основать поселения в Южной Каролине, но были убиты испанцами.
Между 1598 годом и 1603 годом Генрих IV присвоил Труалю де Ла Роше де Мегу титул генерал-лейтенанта Канады, Ньюфаундленда и Лабрадора, также был основан новый пост для дальнейшей колонизации с несколькими десятками поселенцев. Пост был построен на острове Сабль (современная Новая Шотландия). После многочисленных неудачных попыток колонизации (Новый Ангулем на Лонг-Айленде и Сен-Огюстен во Флориде) французам наконец удалось создать постоянное поселение в Тадуссаке в 1600 году. Затем Пьер Дюг де Мон основал Порт-Рояль в 1605 году, который стал первой столицей Акадии. В 1608 году был основан город Квебек, название которого происходило от алгонкинского термина, обозначавшего «место, где река сужается», город стал столицей Новой Франции, также называемой «Канада». Квебек стал первым постоянным французским городом в Северной Америке. Самюэль де Шамплен поднялся по реке до порогов Лашен и проплыл по реке Ришельё, там, где сейчас находится озеро Шамплен. Во время своего пребывания он наладил отличные отношения с племенами монтанье, алгонкинов и гуронов.
Дома, построенные Самюэлем де Шампленом в Порт-Рояле (реконструкция)Тем временем европейские колонисты приносили с собой многочисленные болезни, которые быстро распространялись среди не имевшего иммунитета местного населения, приводя к эпидемиям и вымиранию индейцев. Французские колонисты часто прибывали очень больными на кораблях с антисанитарными условиями и спасались лекарствами местных жителей, такими как аннеда, которое эффективно излечивало цингу.
Первые католические миссионеры прибыли в Новую Францию в 1615 году и основали обитель на реке Сен-Шарль в 1620 году. Затем последовал долгий перерыв, и в 1670 году они обосновались в местности Нотр-Дам-Дез-Анж. В 1692 году Жан-Батист да ла Круа де Шеврир совместно с епископом Квебека основали больницу в вышеуказанном месте.
С целью обратить местных жителей в католичество в Новую Францию в 1625 году прибыли иезуиты. Они основали колледж Квебека, где обучались как французы, так и гуроны. Следуя своей цели обратить в христианство местные племена, иезуиты установили хорошие отношения с гуронами. Тем временем в 1648 году ирокезы, подстрекаемые англичанами, напали на гуронов и убили католических миссионеров.
Ньюфаундленд осваивали англичане. Хамфри Гилберт в 1583 году объявил Ньюфаундленд собственностью английской короны. Англичане безуспешно пытались основать колонии, в конце концов в 1637 году Ньюфаундленд был отдан во владение английскому авантюристу Дэвиду Кирку[10].
В XVIII веке соперничество Британии и Франции резко обострилось, и в 1763 году после семилетней войны был заключён парижский мирный договор, согласно которому Новая Франция перешла во владение Великобритании.
Канада под британским владычеством (1763—1867)[править | править код]
Войны против США[править | править код]
Восстания[править | править код]
1 июля 1867 года Канада получила право формировать собственное правительство, не выходя из состава Британской империи. Канада фактически получила независимость и приняла название Доминион Канада. Поначалу в федерацию не входили острова Ньюфаундленд и Принца Эдварда. Первым премьер-министром Канады стал Сэр Джон Александер Макдональд.
В современных границах Канада сложилась в 1870-х годах, остров Ньюфаундленд вошел в состав государства в 1949 году.
Столкновения с метисами и индейцами[править | править код]
Во время Первой мировой войны франкофоны активно выступали против призыва в канадскую армию, мотивируя это нежеланием умирать за интересы Британии и недостатком франкоязычных воинских формирований.
По Вестминстерскому статуту (1931) была расширена компетенция правительства Канады (как и других британских доминионов) в международных и внутренних делах.
В годы правления либерала У. Лайона Макензи Кинга начинается реализация политики социального государства в Канаде.
После Второй мировой войны усилилось влияние США на экономику и политику Канады (при одновременном ослаблении английских позиций). Попытки премьер-министра консерватора Дж. Дифенбейкера вести независимую от США политику оказались безуспешными. Лишь со второй половины 1960-х годов, во время премьерства либералов Лестера Пирсона и Пьера Трюдо, наметился поворот в сторону независимого политического курса.
В 1960—1970-х годах обострилась внутренняя борьба по вопросу положения франко-канадцев.
В 1982 году вступила в силу новая конституция Канады; её не признает Квебек, добивающийся особого статуса.
Консервативное правительство Стивена Харпера, пришедшее к власти в результате выборов 2006 г., резко сократило иммиграционные квоты и повысило требования к иммигрантам. Такая политика привела к поляризации канадского общества: большинство, недовольное чрезмерными социальными расходами на иммигрантов, поддержало эти меры, в то же время такая политика вызвала резкое недовольство иммигрантов и жителей крупных городов.
В результате парламентских выборов 2011 г. консерваторы получили абсолютное большинство в Парламенте, а главной оппозиционной партией впервые в истории стала Новая демократическая партия. Напротив, две старые влиятельные партии — либералы и Квебекский блок — потерпели сокрушительное поражение, их представительство в парламенте уменьшилось до нескольких человек.
- ↑ Территория Канады (фр.)
- ↑ Lauriane Bourgeon, Ariane Burke, Thomas Higham. Earliest Human Presence in North America Dated to the Last Glacial Maximum: New Radiocarbon Dates from Bluefish Caves, Canada, PLOS, January 6, 2017.
- ↑ 13,000-year old human footprints found off Canada’s Pacific coast, March 28, 2018
- ↑ Parcs Canada — Lieu historique national de L’Anse aux Meadows — Lieu historique national du Canada de L’Anse aux Meadows Архивная копия от 8 февраля 2007 на Wayback Machine (фр.)
- ↑ Historique de Plaisance (фр.)
- ↑ The Portuguese Explorers (англ.)
- ↑ Samuel Bawlf, The Secret Voyage of Sir Francis Drake Douglas & McIntyre, 2003
- ↑ Douglas Hunter, God’s Mercies’: Rivalry, Betrayal and Dream of Discovery, Random House of Canada, 2008
- ↑ L’Encyclopédie canadienne, Henry Hudson (фр.)
- ↑ L’Encyclopédie canadienne, Sir David Kirke (фр.)