Чем известна мексика: Такая разная Мексика: ТОП-15 достопримечательностей!

Мексика: успешная индустриализация и остаточная зависимость — Сравнительная история нефтезависимых экономик конца XX — начала XXI века — Московский Центр Карнеги

Содержание

В 1980-е годы мексиканская экономика сильно зависела от нефти, добываемой на крупнейшем месторождении Кантарель, но это был период гиперинфляции, девальвации и экономических кризисов — и нефтедоллары не помогли. Управлением нефтяными ресурсами страны занималась исключительно госкомпания Pemex, что привело к неэффективному развитию отрасли. В наши дни мексиканская экономика достаточно диверсифицирована, углеводороды занимают в экспорте и ВВП небольшую долю. Но бюджет Мексики все еще во многом зависит от нефтяной ренты.

Мексика — латиноамериканская страна, расположенная на юге Северной Америки. Население — 127 млн человек. Темпы его роста с 1950 по 2015 год значительно выше среднемировых — 2,33% в среднем в год (1,37% в 2010–2015 годах) против общемирового темпа роста в 1,66% (1,18% в 2010–2015 годах). Медианный возраст — 27,4 года (при среднемировом 29,6)¹. Этнический состав: метисы — 62%, индейцы — около 28%, потомки европейцев — около 10%. Основная религия — католицизм (82,7%)². Основной язык испанский.

Нефть была известна в Мексике еще до Колумба — ацтеки и другие племена индейцев называли ее чапопоте и использовали в медицинских целях³. Промышленное производство нефти в Мексике началось еще в конце XIX века, однако сколько-нибудь существенная по объемам добыча стартовала только с началом нового столетия. Президент-диктатор Порфирио Диас (1876–1911 с перерывами) приветствовал иностранные инвестиции, и ко времени революции в 1910-м в Мексике уже работали нефтедобывающие компании с американским, британским и голландским капиталом (El Huasteca, Mexican Eagle, Mexican Petroleum Company и другие)⁴.

После гражданской войны и революции 1917 года страна объявила все подземные ресурсы собственностью нации (27-я статья Конституции)⁵. После этого бизнес начал постепенно уходить из страны. В 1920-х годах иностранные компании стали перебираться в Венесуэлу, где президент Хуан Винсенте Гомес предоставил им множество преференций. С пика в 200 млн баррелей в год в 1921-м (второе место в мире после США, четверть мирового производства) добыча к 1937 году упала до 50 млн баррелей в год (шестое место в мире)⁶. В начале 1920-х Мексика впервые почувствовала влияние нефтяных денег на экономику: в 1921 году они сформировали 25% доходов бюджета, в 1922-м — 31%. Впрочем, последовавшее сокращение добычи ослабило эту зависимость.

В 1938 году мексиканский президент Ласаро Карденас при поддержке профсоюза нефтяников⁷, устроившего многомесячную забастовку, национализировал нефтяную отрасль страны. Каждый год 18 марта это событие отмечается как национальный праздник. В июне того же года была создана национальная нефтяная компания Pemex, поглотившая активы иностранных компаний, работавших в Мексике. В 1958 году статус Pemex был закреплен в специальном законе, резко ограничившем роль иностранных и частных компаний и подрядчиков в нефтедобыче. Таким образом в 1950–1960-е годы Мексика стала нетто-импортером нефти. Собственная добыча не поднималась выше 90 млн баррелей в год (0,25 млн б/д).

«Спаситель нации»

Формирование зависимости страны от нефтедобычи началось в 1970-х годах. Именно тогда были открыты крупные месторождения в Мексиканском заливе, а в мире произошел первый нефтяной кризис (1973) из-за резкого роста цен на нефть, вызванного нефтяным эмбарго ОПЕК. Ключевым событием стало открытие в 1971 году гигантского месторождения Кантарель.

Первая нефть с Кантареля была добыта в июне 1979 года — всего 4 тысячи баррелей в день. В последующие годы месторождение оказалось одним из самых крупных в мире: уже в 1980-м уровень добычи составил 0,7 млн б/д, а к 2000-м поднялся до 1 млн б/д. В итоге одно сверхкрупное месторождение обеспечило Мексике около 40% всей добычи нефти в 1980–90-е и до 60% добычи в середине 2000-х годов. Всего доказанные резервы нефти скакнули с 6,3 млрд баррелей в конце 1976-го до 16 млрд в 1977-м и до 40 млрд в 1978-м, когда появились оценки масштабов Кантареля⁸.

Экспорт нефти с 1975 по 1981 год вырос в 23 раза, производство увеличилось с 0,7 млн б/д в 1974-м до 2,7 в 1982-м, при этом цена нефти выросла с 8,8 долл./барр. в 1973-м до 38,2 долл./барр. в 1981-м.

В 1980-е годы Кантарель стали называть «спасителем страны» (el Salvador del Pais), на его нефть возлагали большие надежды, причем не только в Мексике. В соседних США добыча нефти показала пик в 1970-х годах и начала снижаться в 1980-х. Нестабильная обстановка на Ближнем Востоке также сделала актуальной задачу энергетической безопасности страны — соседняя Мексика, с ее недавно открытыми ресурсами, стала стратегически важным поставщиком нефти, не входящим в картель ОПЕК. Многие американские нефтеперерабатывающие заводы начали ориентироваться на доминирующий мексиканский сорт Maya, с высокой плотностью и высоким содержанием серы. Например, сейчас, когда в США выросло производство легкой и низкосернистой сланцевой нефти, между странами осуществляется своп нефти (обмен американской нефти на мексиканскую), так как именно американские НПЗ имеют мощности по десульфуризации, отсутствующие в Мексике⁹.

При президенте Хосе Лопесе Портильо (1976–1982) нефть потекла в США, 86% нефтяного экспорта направлялось северному соседу. В свою очередь для США мексиканская доля составляла 10% от всего импорта нефти¹⁰. И это несмотря на то, что первый энергетический план Мексики постулировал, что нефтяной экспорт в одну страну не должен превышать 50% от всего нефтяного экспорта.

В период второго энергетического бума (1978–1981) усилились и ненефтяные экономические связи между США и Мексикой. Американские компании запустили первую волну того, что в дальнейшем назовут аутсорсингом, — стали переводить в Мексику различные сборочные производства («макиладорас»), в основном автомобилей. История макиладорас началась в 1964 году. Тогда официально завершилась так называемая программа «Брасеро», в рамках которой мексиканцам разрешалось работать в США сезонными рабочими на легальной основе. Чтобы не допустить безработицы в соседствующих с США регионах¹¹ после завершения программы, мексиканские власти приняли другую программу — приграничного развития (Programa de Industrialización Fronteriza, PIF), обнулив таможенные пошлины на импорт оборудования для предприятий и экспорт готовой продукции. В 1971 году программа была расширена на все штаты Мексики. В 1965 году в Мексике было 12 предприятий макиладорас, к 2006 году их было уже 2810. В 1985-м экспортная выручка макиладорас превысит экспортную выручку от нефти, а к концу века индустрия макиладорас будет давать 25% ВВП и 17% всей занятости¹².

В 1980 годах зависимость бюджета от нефтяных доходов сильно увеличилась. В 1976-м они составляли всего 5% бюджетных поступлений, в 1980-м поднялись до 24% и в 1987-м достигли пика в 40,4%¹³. Резкое увеличение экспорта нефти в среднем на 19% в год с 1977-го по 1981 год привело и к среднему росту ВВП на 9% в год в тот же период.

Однако нефтяной дождь не привел к реальному развитию экономики. Застарелые проблемы, такие как высочайший уровень неравенства, слабое развитие промышленности, недостаточные инвестиции в человеческий капитал, теперь просто компенсировались более высокими, но неэффективными госрасходами. Мексиканский песо в реальном выражении укреплялся к доллару, снижая конкурентоспособность местной продукции. Цены на многие базовые товары, включая продукты нефтепереработки, регулировались государством и были сильно занижены — в период нефтяного бума правительство продолжало держать их на фиксированном уровне, несмотря на высокую инфляцию. Цены на топливо оставались значительно ниже себестоимости¹⁴, что приводило к нерациональному использованию топлива, с одной стороны, и к формированию зависимых от искусственно удешевленных энергоресурсов предприятий, неконкурентоспособных на мировом рынке, — с другой¹⁵.

Вместе с тем государство продолжало увеличивать госдолг, несмотря на уже высокий уровень закредитованности, достигнутый в начале 1970-х. Опираясь на доходы от нефти, государство не пыталось создать эффективные механизмы налогообложения. Налоговые доходы бюджета в 1970-х годах составляли всего 9,9% ВВП, существенно меньше, чем в среднем в мире¹⁶. 

До сих пор важной чертой, доставшейся мексиканской экономике в наследство от нефтяного бума, остаются сверхнизкие налог на прибыль и подоходный налог. И хотя низкие налоги должны стимулировать бизнес в стране, в Мексике, где так высок уровень неравенства (коэффициент Джини 0,48), неэффективное налогообложение стало препятствием для борьбы с бедностью и привело к зависимости бюджета от рентных (нефтяных) источников дохода¹⁷.

Нефтяное десятилетие — потерянное десятилетие

Государственная монополия на ресурсы также не способствовала эффективности: в Pemex обнаружились огромные растраты, выплаты «мертвым душам», непрозрачные контракты с подрядчиками и коррупционные схемы вывода денег через профсоюз Sindicato de Trabajadores Petroleros de la República Mexicana. За годы нефтяного бума долг Pemex вырос в десять раз — с 2,5 млрд долларов в 1976 году до 25,2 млрд в 1982-м¹⁸. Похожие проблемы, кстати, испытывали и другие ресурсные госкомпании в богатых ресурсами странах, например индонезийская Pertamina.

1980-е стали кризисным десятилетием — следствием завышенных ожиданий и растрат короткой эпохи нефтяного бума. В Мексике их называют decada perdida — «потерянное десятилетие». В 1982 году цены на нефть резко упали, и шок платежного баланса потребовал девальвации песо. Добавились и проблемы отягощенной долгами Pemex. Отток капитала из страны, связанный с опасениями инвесторов в платежеспособности государства, усугублял ситуацию. На первых порах президент Портильо сопротивлялся такому сценарию — в августе 1982 года он национализировал все банки и объявил, что «будет защищать песо как собака» («Defenderé el peso como un perro»)¹⁹. Одновременно был объявлен дефолт по внешним долгам. Это не помогло, и песо пришлось девальвировать. Новый президент Мигель де ла Мадрид, вступивший в должность в конце 1982 года, резко сократил госрасходы, снизил тарифы на импорт и запустил процесс приватизации. Однако решить макроэкономические проблемы ему не удалось: среднегодовой уровень инфляции в стране в 1980-е годы составлял 100%, в 1987-м достиг пика в 159%. Безработица выросла до 25%. Только к концу 1980-х годов инфляцию удалось стабилизировать, а курс песо был зафиксирован к доллару с 1988-го²⁰.

1990-е годы ознаменовались новым кризисом. Во время президентской кампании 1994-го президент Карлос Салинас начал традиционно увеличивать госрасходы (дефицит бюджета дошел до 7% ВВП). Казначейство стало эмитировать номинированные в долларах гособлигации (tesobonos), которые пользовались спросом у иностранных инвесторов, так как не несли валютного риска. Американские инвесторы скупали новые гособлигации — доверие к мексиканской экономике выросло после вступления в силу 1 января 1994 года Соглашения о свободной торговле североамериканских стран (NAFTA), подписанного Канадой, Мексикой и США.

Однако несколько событий поколебали эту уверенность инвесторов. Кандидат от правящей Институционально-революционной партии был убит в Тихуане в марте 1994 года. Одновременно вспыхнуло восстание индейцев в штате Чьяпас, вызванное тем, что в 1992 году в качестве условия для подписания NAFTA в конституцию Мексики внесли изменения, сделавшие возможным приватизацию общинных земель. Это подрывало защиту права индейских общин на землю. После вступления NAFTA в силу недовольство индейских общин переросло в мятеж под руководством леворадикальной «Сапатистской армии национального освобождения» (САНО).

Из страны снова начался отток капитала. Зафиксированный песо вновь оказался переоцененным к доллару, и к декабрю 1994 года валютные резервы истощились. 20 декабря новый президент Эрнесто Седильо объявил о девальвации песо на 13–15%. Однако после этого инвесторы бросились продавать номинированные в песо активы, а также tesobonos — опасаясь дефолта Мексики. В результате после введения плавающего курса песо девальвировался на 50%. Одновременно паника перекинулась и на другие развивающиеся экономики, спровоцировав мировой финансовый кризис — так называемый Tequila crisis²¹. Госдолг из-за эффекта девальвации вырос с 20% ВВП в 1993 году до 35% в 1995-м²². В том же году Мексика получила помощь от МВФ и США, однако экономика перешла к росту только к концу 1990-х. Низкие цены на нефть в тот период уменьшили зависимость от нее экономики: если в 1980 году экспорт нефти составлял 61,6% от всего экспорта, то в 2000-м только 7,3%.

Макроэкономическая стабилизация, успехи индустриализации и слом однопартийной модели

Кризисные 1990-е привели к тому, что в 2000-х годах в стране произошел слом устоявшейся политической системы. В Мексике с 1929 по 2000 год доминировала Институционально-революционная партия (ИРП), которая безальтернативно правила на всех уровнях власти и охватывала все сегменты мексиканской элиты, остальные партии были маргинализованы. Однако ИРП была не столько правящей, сколько президентской партией: де-факто именно текущий президент контролировал ее, назначая своих сторонников на ответственные посты. 

В 1938 году по предложению президента Карденаса ИРП была разделена на четыре «течения»: рабочее; крестьянское; народное, куда входили государственные служащие и представители среднего класса; и военное, позже упраздненное. Вследствие этого разнообразия внутренних течений идеологически ИРП была достаточно эклектична и маргинализации подвергались как крайне правые, так и крайне левые течения в партии.

Зато ИРП создала корпоративистский механизм представительства различных социальных групп (в 1980-х годах в партии состояло около 10% населения), обеспечивая организационное единство мексиканских элит. Влияние ИРП на политическую повестку дня, однако, было косвенным; ключевую роль играли правительство и влиятельные группы — бизнес, традиционно сильные профсоюзы. Сменявшие друг друга каждые шесть лет президенты формировали кабинеты министров, опираясь отчасти на технократов, отчасти на свои личные клиентелы. По истечении своего срока президенты подбирали себе преемников, как правило из числа министров. Оппозиционные кандидаты не имели никаких шансов, и новым президентом становился политик, на которого уходящий президент направлял свой указательный палец — «дедасо»²³.

Экономические неурядицы 1990-х привели к тому, что ИРП впервые потеряла большинство в обеих палатах парламента по результатам выборов 1997 года. В 2000-м ее кандидат впервые проиграл президентские выборы, и партия ушла в оппозицию. На два срока президентами Мексики стали представители оппозиционной правоконсервативной католической Партии национального действия (Partido Acción Nacional) Висенте Фокс (2000–2006) и Фелипе Кальдерон (2006–2012). При этом в 2006-м президентом чуть было не стал поддержанный венесуэльским президентом-популистом Уго Чавесом леворадикальный кандидат от Партии революционной демократии (PRD) Мануэль Лопес Обрадор, перевес Кальдерона составил всего 0,54% голосов. Попытки Фокса и Кальдерона провести массовую приватизацию и либерализацию энергетического законодательства и допустить иностранных инвесторов в нефтяную отрасль потерпели неудачу из-за сопротивления в парламенте. Однако сам слом однопартийной системы свидетельствовал о позитивных изменениях в стране. В 2012 году президентские выборы выиграл кандидат от ИРП Энрике Пенья Ньето.

Начало 2000-х не было для экономики Мексики удачным — отсюда, возможно, и относительный успех леворадикалов на выборах в 2006 году. В начале 2000-х американские инвесторы открыли для себя Китай — предприятия начали переводиться в КНР в ущерб мексиканским макиладорас. После подписания соглашения NAFTA доля Мексики на рынке импорта промышленных товаров США возросла с уровня немногим выше 7% в 1994 году до почти 13% в 2001-м. Положение Мексики, однако, резко изменилось после вступления Китая в ВТО в 2001 году. В период с 2001 по 2005 год экспорт китайских промышленных товаров в США рос в среднем на 24% в год, тогда как рост экспорта Мексики резко замедлился примерно с 20% в год до 3% в среднем за каждый год того же периода. Китай тогда смог вытеснить мексиканский экспорт с рынка США потому, что Мексика потеряла свое преимущество в нескольких трудоемких отраслях обрабатывающей промышленности, на которых она специализировалась, в том числе швейной, офисного оборудования, мебели, фото- и оптического оборудования.

В 2004 году зарплата в Китае составляла в среднем 0,72 долл./час (учитывая налоги и социальное страхование), а в Мексике — 2,96 долл./час (в Калифорнии 20,84 долл./час). С 2000 года индустрия макиладорас²⁴ начала испытывать падение интереса инвесторов, только в 2002-м закрылось 529 предприятий (в 2000−2004-м закрылось около трети макиладорас, 150 тыс. человек лишились рабочих мест)²⁵.

Однако приблизительно в 2005 году произошел слом негативной тенденции. После снижения до 11% импорта в США в 2005-м доля Мексики начала расти, и сейчас она составляет около 15%. Сначала Мексика потеснила таких конкурентов, как Япония и Канада, а в последние годы увеличила свою долю рынка за счет Китая. В 2005−2010 годах и Мексика, и Китай увеличили свои доли рынка в США. После 2010-го, однако, доля Мексики на рынке импорта США росла при одновременном сокращении доли Китая. Этот рост произошел главным образом за счет экспорта электроники, телекоммуникационной и транспортной техники. Например, доля Мексики на рынке импорта США автомобилей и автокомплектующих выросла с 2005 по 2010 год на 10 процентных пунктов.

Сейчас на Мексику приходится пятая часть совокупного американского импорта автомобилей и автомобильных запчастей, она является вторым по значению иностранным поставщиком после Канады. В 2015 году в Мексике было произведено 3,6 млн автомашин²⁶ (7-е место в мире) против 1,9 млн в 2000-м (9-е место в мире)²⁷.

Успех был обусловлен главным образом двумя факторами. Во-первых, логистическими преимуществами в торговле с США — отсутствием затрат на морскую транспортировку, что наиболее актуально для объемных и тяжелых товаров. Во-вторых, постепенным удорожанием труда в Китае, что делало мексиканские товары более конкурентоспособными. Заработная плата в обрабатывающей промышленности Китая повышалась с 2003 года в среднем на 14% в год в юанях и почти на 20% в год в долларах, отражая и рост номинальной заработной платы, и ревальвацию китайской валюты. При этом средняя заработная плата в мексиканской обрабатывающей промышленности оставалась в долларах довольно постоянной из-за умеренного повышения заработной платы и снижения курса песо. В итоге рост зарплат в КНР и более чем двукратный рост курса юаня к мексиканскому песо в последнее десятилетие (с CNY0,72/MXN в 2006-м до CNY0,32/MXN в 2016-м) привел к снижению средней зарплаты в стране в сравнении с Китаем. И это благоприятно сказывается на конкурентоспособности сектора макиладорас в Мексике.

В результате около трети мексиканского экспорта приходится сейчас на продукцию около трех тысяч предприятий макиладорас, включая крупнейших мировых производителей автомобилей и электроники, что более чем в три раза превышает объем экспортных поступлений от нефти. Основным направлением мексиканского экспорта являются США (291 млрд долларов в 2014-м), далее с большим отрывом следуют Канада (24,5 млрд долларов) и Китай (7,89 млрд долларов)²⁸.

Рост цен на нефть в середине 2000 годов снова повысил зависимость бюджета от нефти — до пика в 38% от всех бюджетных доходов в 2006-м. Впрочем, в 2000-х Мексике удалось достичь макроэкономической стабилизации, полностью взять под контроль инфляцию, сократить дефицит бюджета и привлечь иностранные инвестиции. Однако структурные проблемы экономики остаются: высокая доля неформального бизнеса (до 60% от всей занятости), сверхвысокая монополизация в ключевых отраслях (образец — та же Pemex), высокий уровень неравенства, низкое качество человеческого капитала²⁹.

Влияние высоких цен на нефть в 2000–2010 годах отчасти компенсировалось падением уровня добычи: производство нефти и газоконденсата упало с пика в 3,8 млн б/д в 2004-м до 2,6 млн б/д в 2015-м (минимум с 1981-го)³⁰. При этом уровень внутреннего потребления вырос до 1,9 млн б/д в 2015-м с 1,3 млн б/д в 1980-м.

В 2013 году в Мексике стартовала конституционная реформа, и статус Pemex изменился: теперь нефтегазовая отрасль страны может привлекать иностранные компании. К 2016 году, правда, проведено всего несколько аукционов по предоставлению прав на разработку нефтяных месторождений. Тем не менее один из аукционов выиграла крупная итальянская энергетическая компания ENI³¹.

Доля нефтяной ренты в ВВП в 2014 году составила всего 4,9% (среднемировой уровень — 2,5%), хотя на пике в 1982-м достигала 18,5%³². Данный показатель более чем в два раза превышает объем денежных переводов трудовых мигрантов, работающих за пределами Мексики (почти исключительно в США). По данным World Bank, за 2015 год они составили 2,3% ВВП (среднемировой уровень 0,74%), а всего с 1979-го в среднем 1,5% ВВП. Тем не менее роль трудовых мигрантов в экономике не столь важна, как в соседних центральноамериканских странах, экономический рост которых во многом определяется переводами трудовых мигрантов, как, например, Сальвадора (16,6% ВВП в 2015-м и 10,2% в среднем в год с 1976-го)³³.

Падение цен на нефть в 2015 году привело к сокращению доли нефтяных доходов в бюджете до 19%, что немало, учитывая незначительную долю нефти в экспорте (9,2% в 2014-м). Это говорит о том, что Мексика до сих пор остается рентным государством, в котором зависимость от нефтяных доходов концентрируется в фискальных проблемах, а именно в неспособности государства наладить сбор налогов³⁴. Вместе с тем негосударственная сфера продемонстрировала достаточную устойчивость: ВВП в 2015 году вырос на 2,5%, прогноз МВФ на 2016-й — 2,1%.

В Мексике традиционно имеет место дефицит счета текущих операций. Однако после резкого оттока капитала в 1994-м высокий дефицит счета текущих операций, который в начале 1990-х доходил до 6% ВВП, стал относительно умеренным — 1–2% ВВП. Такой уровень вряд ли представляет какую-то опасность с точки зрения разворота потока инвестиций. Как отмечают экономисты МВФ Атиш Гош и Ума Рамакришнан, для развивающихся стран, которые испытывают недостаток капитала и имеют больше инвестиционных возможностей, чем они могут позволить себе использовать, учитывая низкий уровень внутренних сбережений, — дефицит по счету текущих операций может быть естественным явлением³⁵. Также Мексика традиционно имеет довольно высокий дефицит бюджета (4% ВВП в 2014-м и 3,5% в 2015-м), что привело в итоге через механизм долгового финансирования к относительно высокому для развивающейся страны уровню госдолга в 56% ВВП (в Бразилии, впрочем, он больше — 78% ВВП). Тем не менее процентные платежи относительно невелики из-за невысоких процентных ставок (спред к десятилетним гособлигациям США около 5 процентных пунктов). По прогнозам МВФ, долг в ближайшие годы будет плавно сокращаться³⁶.

Примечания

¹ World Population Prospects: The 2015 Revision. — United Nations, Department of Economic and Social Affairs, Population Division. — 2015.

³ Breglia L. Living with Oil: Promises, Peaks, and Declines on Mexico’s Gulf Coast. — Austin: University of Texas Press, 2013. — Р. 23.

⁴ Rippy M. Oil and the Mexican Revolution. — Leiden: E. J. Brill, 1972. — P. 303. 

⁶ Moreno-Brid J. C., Ros J. Development and Growth in the Mexican Economy: a Historical Perspective. — N. Y.: Oxford University Press, 2009. — P. 73.

⁷ Sindicato de Trabajadores Petroleros de la República Mexicana, создан в 1935 году.

⁸ Breglia L. Living with Oil… Р. 36.

¹¹ Штатах Нижняя Калифорния, Сонора, Чиуауа, Коауила, Нуэво-Леон и Тамаулипас.

¹² Louie M. C. Y. Sweatshop Warriors: Immigrant Women Workers Take on the Global Factory. — Boston: South End Press, 2001. — P. 69.

¹³ Ascher W. Why Governments Waste Natural Resources: Policy Failures in Developing Countries. — London, Baltimor: John Hopkins University Press, 1999. — P. 202.

¹⁴ Внутренние цены на базовые товары, в том числе энергетические, регулировались государством, как и во многих развивающихся странах в то время, не только в странах — экспортерах энергии.

¹⁵ Ascher W. Why Governments Waste Natural Resources: Policy Failures in Developing Countries. — London, Baltimor: John Hopkins University Press, 1999. — P. 198.

¹⁷ Farfán-Mares G. Non-Embedded Autonomy: the Political Economy of Mexico’s Rentier State, 1970–2010. PhD thesis. — The London School of Economics and Political Science (LSE), 2010. — Р. 106.

¹⁸ Ascher W. Why Governments Waste Natural Resources… P. 203.

²⁰ Rivera Ayala C., de la Luz Sara Rico Ramírez M. Historia de México. — Boston: Cengage Learning Editores, 2008. — P. 381.

²¹ Mishkin F. Lessons from the Tequila Crisis. — Journal of Banking & Finance. — Vol. 23. № 10. 1999.

²³ Story D. The Mexican Ruling Party: Stability and Authority. — N. Y.: Praeger, 1986. — P. 76–81.

²⁴ С момента вступления в NAFTA разница между макиладорас и обычным офшорным предприятием стала смываться, название макиладорас сейчас скорее традиционное.

²⁵ El Paso business frontier. — Federal Reserve Bank of Dallas, El Paso Branch. — Issue 2. 2004. — P. 4.

³⁴ Farfán-Mares G. Non-Embedded Autonomy… Р. 109.              

40 фактов о Мексике и мексиканцах глазами бывалых путешественников

1. В метро Мехико есть специальные вагоны для женщин и детей. Для этих вагонов выделена часть платформы на большинстве станций. Вход на эту часть платформы отделён специальными ограждениями и в час пик охраняется полицией. Сделано это для того, чтобы оградить женщин от домогательств, которым они подвергаются в забитых вагонах мегаполиса.

Также неофициально последний вагон поезда метро считается вагоном геев, и мужчины традиционной ориентации предпочитают туда не заходить.

2. Ещё один любопытный факт о метро мексиканской столицы — это пиктограммы для каждой станции. В Мехико каждая станция метро не только имеет название, но и обозначается собственным логотипом. Говорят, это было сделано для того, чтобы часть населения, которая не умеет читать, могла ориентироваться в общественном транспорте. Но по мне, такой концептуальный брендинг каждой станции — это просто очень крутая идея. После нескольких дней в метро Мехико перестаёшь читать названия станций, и начинаешь ориентироваться по картинкам.

3. Кроме того поезда в метро Мехико ездят на колёсах с шинами по специальным плоским металлическим рельсам. Метро мексиканской столицы сложно назвать подземкой — большая часть станций находится на поверхности, а если и под землёй, то очень неглубоко. Метро здесь совсем немноголюдное, но зато в вагонах, как и в России постоянно продают всякую фигню: от музыкальных дисков до жвачек. То же самое в переходах. Кстати, переходы между линиями в метро Мехико просто очень длинные: иногда такой путь может занять минут 20!

4. В Мексике, как и в некоторых других странах Латинской Америки, с огромным размахом отмечается 15-летие девушки. Этот праздник по масштабу равносилен свадьбе: девушка наряжается в огромное пышное платье, идёт к алтарю на глазах у всей семьи, где священник благославляет её и заявляет, что отныне она перестала быть ребёнком и стала женщиной. В этот день устраивается шикарный банкет, а виновница торжества с четырьмя выбранными ею мужчинами семьи или друзьями передвигается на огромном лимузине. Обязательной частью праздника становится гигантский многоярусный торт, танцы и тосты. В общем, всё как на большой свадьбе, только без жениха.

Этот обычай существует уже много веков, и имел смысл в те времена, когда в 15 лет девушкам положено было выходить замуж. Сегодня этот праздник — это просто дань традициям, поэтому некоторые продвинутые девушки отказываются от безумной траты денег и предпочитают купить на них что-то полезное, например ноутбук. Тем не менее, большинство мексиканских девочек с детства мечтают о своём 15-летии.

5. Также в Мексике отмечается ещё один странный для нас праздник — День мёртвых. День мёртвых — это праздник, посвящённый памяти умерших, который отмечается ежегодно 1-го и 2-го ноября не только в Мексике, но и в Гватемале, Гондурасе и Сальвадоре. По поверью, в эти дни души умерших родственников посещают родной дом. Поэтому ко Дню мёртвых кладбища украшают лентами и цветами, улицы и дома заставляют свечами и завешивают флагами, чтобы покойник мог найти дорогу домой.

В эти дни устраивается карнавал, готовятся сладости в виде черепов и фигурок наряженных женских скелетов, в домах создаются частные алтари в честь покойного, включающие черепа из сахара, вербену, любимые продукты и напитки умершего, с этими подарками обязательно происходит посещение могилы. Что примечательно, в 2003-м году праздник был включён ЮНЕСКО в список нематериального культурного наследия человечества.

6. Главный университет страны — Национальный автономный университет Мексики считается крупнейшим по числу студентов вузом в Северной и Южной Америке. Каждый факультет университета ежедневно проводит разнообразные открытые занятия для всех желающих. Например, в 7 утра при желании можно бесплатно ходить на йогу.

Университет производит неизгладимое впечатление. Студенты занимаются чем хотят, даже пьют пиво и курят травку на огромной главной площади вуза, которая представляет собой что-то среднее между парком и футбольным полем. Здесь все веселятся, все расслаблены, никто не бежит скорее домой или на работу после пар, как это было у меня в универе. Здесь тусовка: кто-то практикует танцы на полотнах, кто-то загорает, кто-то ест, кто-то играет в шахматы…

7. В Мексике кухонные плиты немного отличаются от тех, которые используем мы. Посередине плиты, между двумя рядами комфорок сделана специальная поверхность для приготовления тортильев — национальных мексиканских кукурузных лепёшек. Такие плиты стоят практически во всех квартирах страны.

8. Кстати, эти самые тортильи — это мексиканский фетиш. Их едят со всеми блюдами, это что-то вроде нашего хлеба. Тортильи абсолютно безвкусные, и для непривычного к кукурузной выпечке иностранца, тортильи могу показаться той ещё гадостью. Впрочем в сочетании с мясом и сыром, они весьма неплохи, но для меня всё равно наши лаваши, например, намного вкуснее, т.к. кукуруза придаёт лепёшкам очень специфический запах.

9. Самое популярное блюдо Мексики — это такос. Такос — это тортильи с разнообразными начинками: фаршем, курицей, резаными и поджаренными колбасками и так далее. Вариаций начинок — десятки, если не сотни. Как правило, сверху на такос кладётся шинкованный лук, петрушка, можно добавить себе фасоль и конечно же много разных пикантных соусов, от которых можно почувствовать себя драконом. Такосы продаются во всех городах и посёлках Мексики 24 часа в сутки.

10. Вообще кухня Мексики — это отдельный разговор. Мексиканская кухня признана мировым наследием. Мексика подарила миру шоколад, чили и кукурузу. Сегодня уличная еда очень дешёвая, вкусная, но при этом жирная, острая и очень сытная. Часто на улицах продают морепродукты в разнообразных формах: коктейли, тостадосы, севиче.

Несмотря на популярность национальных забегаловок, в Мексике, как и везде в Латинской Америке, очень распространены китайские ресторанчики.

11. Мексика — это страна вкусной выпечки. В супермаркетах есть огромные отделы со свежими булочками, кексами, пончиками и разнообразным хлебом. На улицах часто встречаются булочные, в которые невозможно не зайти. Свежайшие чизкейки, сладкие и солёные пирожки, тортики… Всё, что душе угодно! Также в булочных часто продают всевозможные вкуснейшие желе, которые даже не желе, а произведения искусства.

12. Гастрономический шок вызывает привычка мексиканцев всё есть с чили. Под «всё» я подразумеваю именно всё! Фрукты посыпаются чили, конфеты обсыпаются чили, кокос продаётся в чили, и даже жареные кузнечики готовятся с чили.

13. Да-да, в Мексике едят кузнечиков, но только в некоторых регионах (Мехико, Оахака). Здесь их называют «чапулинес» и продают жареными с чесноком, чили или другими приправами. Подают их обычно с соком лайма. Ещё в Мексике готовят кактусы и яйца муравьёв.

14. В Мексике очень много книжных магазинов. В Мехико есть целые кварталы, где каждый дом — это гигантский книжный магазин. Книги продают в подземных переходах, у выходов из метро, в ларьках, маленьких и больших магазинах. В первые дни в Мексике я поражалась количеству книжных магазинов. К слову, читающих людей в общественных местах замечено не было.

15. Каждое воскресенье во все музеи и археологические комплексы страны для мексиканцев бесплатный вход. По этому поводу в популярные музеи выстраиваются километровые очереди. Если захотеть, то бесплатно можно пройти и иностранцу. Например, вместе с толпой мексиканцев или просто молча — паспорта никто не проверяет.

16. В Мехико часто случаются землетрясения с небольшой магнитудой. Почувствовать небольшие толчки можно почти каждый день. Местные к этому привыкли, и на автомате выходят на улицу по звуку сирены. В городе есть специальные обозначения на асфальте — зелёные круги с белыми стрелочками, указывающими в центр. Это безопасные зоны, где надо стоять во время сильного землетрясения.

Да и вообще вся Мексика находится в так называемом «Огненном кольце», где засвидетельствованы самые сильные землетрясения на Земле.

17. Мексика — страна древних цивилизаций. Раньше я думала, что здесь есть несколько пирамид майа и ацтеков, но на самом деле на территории современной Мексики жили десятки разных индейских племён, которые оставили после себя тысячи городов. По сути, вся Мексика стоит на руинах древних цивилизаций. Откопана и найдена лишь малая часть древних городов, но и это — уже сотни археологических комплексов. На сегодняшний день в стране существуют десятки языков и наречий, которые преобладают по количеству над языками и диалектами Европы.

18. Главные сувениры из Мексики — это черепа и разнообразные скелеты. Дело в том, что в Мексике распространён культ смерти, который называется Санта Муэрте (от исп. Santa Muerte — Святая Смерть). Культ получился благодаря смешению культуры индейцев Мексики (ацтеков и майя) с католицизмом. Мексиканцы традиционно поклоняются смерти уже много веков. Причём делают это даже сугубо религиозные католики, хотя суть поклонения значительно противоречит постулатам религии. Но кроме того, в Мексике есть самостоятельные приверженцы культа, которые почитают Смерть как божество. Иногда адепты культа приносят в жертву животных, а особо фанатичные даже людей. Говорят, что это в основном происходит в бедных кварталах Мехико.

19. В мире считается, что национальный напиток Мексики — это текила. На самом деле, это не так. Главный алкогольный напиток Мексики — это мескаль. Его производят из растения Агава ещё с индейских времён. Существуют десятки видов мескаля, который отличается по типу Агавы и по выдержке. Мексиканцы почитают и очень любят мескаль. В отличие от текилы, мескаль — это полностью натуральный напиток, без каких-либо химических добавок. В отдельных регионах Мексики есть и другие популярные напитки. Стоит отметить, что по сути текила — это просто более современная и промышленная разновидность мескаля.

20. Мексика — очень интересная страна, в которой можно посмотреть и на красивейшие колониальные города и испанскую архитектуру, и на руины древнейших цивилизаций, и на джунгли с экзотическими животными, и на шикарные бирюзовые пляжи Карибского моря, поразительные национальные парки. Есть здесь и горные районы, и старинные пещеры с чистейшими озёрами — сеноты — и богатая подводная жизнь. Здесь есть развлечения для всех.

21. В Мексике удивительная природа. Мексика занимает четвертое место в мире по биологическому разнообразию. Здесь представлены пять видов климата и девять из 11 типов экосистем. Почти 80% кактусов, которые растут в Мексике не встречаются больше нигде в мире. В Мексике обитает более 50-ти различных видов колибри, несколько видов пеликанов и много других неповторимых представителей флоры и фауны.

22. Мехико — это вообще моя любовь. Огромный мегаполис, в котором кипит жизнь. Постоянно происходят какие-то мероприятия, по воскресеньям перекрывается главная магистраль города, чтобы жители могли кататься на велосипедах и заниматься спортом. Велосипеды, к слову даются на прокат бесплатно. В новогодние праздники на главной площади столицы строят гигантский каток, горки для ватрушек и зоны для лыжной езды и пускают туда бесплатно всех желающих! Система организована прекрасно — можно взять себе билеты на удобное время, поэтому толпы и толкучки в огромном снежном комплексе нет.

23. Мехико — город с самым большим количеством музеев в мире. Один из популярных сегодня музеев — Замок Чапультепек, который когда-то был резиденцией губернаторов, – единственный замок, построенный на всем Американском континенте.

24. Мексику можно формально разделить на три большие части: север, центральная часть и полуостров Юкатан. Эти три части очень отличаются друг от друга. Север — это опасные штаты, где идут какие-то криминальные войны, и даже сами мексиканцы стараются туда не соваться без особого повода. Центральная часть — это обычная Мексика, не слишком избалованная туристами. Цены там очень низкие, а люди невероятно дружелюбные. Юкатан — это дичайше туристический полуостров, где находятся известный в мире морской курорт Канкун. Здесь цены на всё чуть ли ни в два раза дороже, а местные так привыкли бешеному потоку туристов, что иногда хоть и вежливо, но не особо радостно реагируют на обращение к ним иностранцев.

25. Интересный факт про Юкатан: когда сюда прибыли конкистадоры, испанец спросил у индейца, как называют это место, и услышал ответ – «Юкатан». Но он понятия не имел, что туземец ответил ему: «Я вас не понимаю».

26. Пляжи Канкуна и Тулума входят в десятку лучших пляжей мира по версии TripAdvisor. Это неудивительно: вода в Карибском море очень теплая, около 25-28 градусов круглый год, а песок на карибском побережье очень мелкий, белый и почти не нагревается.

27. Мексика — большая страна. Главный способ передвижения по ней — это автобусы. Здесь существует три типа автобусов — первый класс, второй класс и автобусы для местных. Автобусы первого класса очень дорогие, но при этом шикарные. По уровню обслуживания — это бизнес-класс самолёта! В них очень комфортные кресла, раздельные туалеты (в женском есть столик для пеленания), индивидуальные телевизоры, питание, напитки и быстрый вай-фай! Автобусы второго класса примерно в два раза дешевле, и представляют собой обычные комфортабельные автобусы. Автобусы для местных стоят раз в пять дешевле, но найти их не так то просто. Это хаотически движущиеся между городами автобусы, у которых нет расписания.

Билеты на первые два класса можно покупать онлайн с приличными скидками.

28. Самый популярный автомобиль Мексики — раритетный и дряхленький Фольксваген Жук. Во всех городах, где мы были — это хит.

29. В Мексике находится дерево, с самым широким в мире стволом. Дерево Туле внесено в Книгу рекордов Гиннесса — его ствол 14 метров в диаметре.

30. Мексиканцы очень открытые, весёлые, общительные люди. Здесь все друг другу улыбаются, незнакомые люди на улицах и в автобусах часто разговаривают о всякой ерунде. Здесь нет хамов, люди приветливые и вежливые: водители ВСЕГДА уступают дорогу пешеходам, прохожие на любой вопрос отвечают внимательно и стараются помочь.

31. Но самое крутое — это семьи. В Мексике культ семьи. Родственники любят собираться вместе за большим столом, есть кучу еды, разговаривать и смеяться. Это очень впечатляет.

32. Все мексиканские города очень похожи друг на друга. В каждом городе есть главная площадь, на которой непременно есть кафедральный собор, ряд зданий с колоннами и арками по периметру, парк с беседкой по центру.

33. Современные мексиканцы — это уникальная смесь представителей многих древних цивилизаций, включая ольмеков, сапотеков, толтеков, майя, ацтеков, инков, африканцев, французов и испанцев. При этом на сегодняшний день по количеству граждан-католиков Мексика уступает лишь Бразилии. Здесь очень религиозные люди.

34. Около 60% современного мексиканского населения — метисы (наполовину индейцы и испанцы), 30% — индейцы или преимущественно индейцы, 9% — европеоиды и 1% — прочие национальности.

35. В Мексике на острове Косумель находится второй по величине в мире коралловый риф, протяженностью свыше 700 км.

36. Также в Мексике в городе Чолула находится самая большая в мире пирамида. Правда, большая часть пирамиды давно обросла слоем земли, а на её вершине красуется католический храм…

37. Национальная валюта страны очень красивая! В купюрах мексиканских песо есть прозрачные участки в форме бабочек. Кстати, купюры сделаны не из бумаги, а из полимера — на ощупь что-то вроде тонкого пластика.

38. Мексика отличается от других стран Латинской Америки: здесь самый высокий доход на душу населения в ЛА, а средняя продолжительность жизни здесь выше, чем в остальных странах — 79 лет для женщин и 74 года для мужчин. Кроме того, Мексика — единственная страна ЛА, которая принимала Олимпийские игры.

39. На сегодняшний день по статистике Мексика занимает второе место после Соединенных Штатов по уровню ожирения в стране. После того, как Coca Cola стала более доступной, чем простая вода, мексиканцы пьют её постоянно. Сегодня 70% всего населения Мексики имеют проблемы с весом, и эта цифра растет с каждым днем.

40. В Мексике на полуострове Юкатан в древнем городе майа Чичен-Ице находится пирамида, внесённая в список семи новых чудес света. Два раза в год в дни равноденствия на ступенях пирамиды появляется змея, спускающаяся вниз. Она образуется за счёт игры света и тени. В эти дни в Чичен-Ицу съежаются сотни тысяч туристов со всего мира. Кто-то просто поглазеть, а кто-то в поисках духовного прозрения.

В заключение интересный фильм о Мексике от канала Discovery.

Об авторе

Я люблю дождь и запах мокрого асфальта. Солнечные лучи, проливающиеся на землю сквозь зелёный лес. Осень и оранжевое отражение деревьев в озере. Серое небо и узкие улочки старого города. Горячий чай в маленькой, неприметной забегаловке недалеко от главной площади. Железную дорогу и спящий за ней бесконечный горный хребет. Шумный проспект, с торопящимися троллейбусами. Ночные дома и калейдоскоп светящихся домашним уютом окон. Людей, которые знают мои слабости и любят меня за них. Непрошенные воспоминания. Дурманящие масштабом планы. Глубокие разговоры с особенным человеком. Любить… Читать дальше …

P.S. Кстати, все подписчики блога получают скидки и бонусы от наших партнёров.

12 вещей, которыми славится Мексика (обновлено 2021 г.)

1. Храмы майя

Майя были месоамериканской цивилизацией народа майя и известны своими логосложными шрифтами, искусством, математикой, астрономической системой и многим другим. В Латинской Америке есть тысячи поселений майя, многие из которых находятся в Мексике. Одним из таких примечательных мест является Чичен-Ица, доколумбовский город, построенный людьми майя в эпоху терминальной классики. Эти руины, которые сейчас внесены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, находятся в муниципалитете Тинум на Юкатане.Чичен-Ица ​​- одна из самых посещаемых достопримечательностей в стране. В 2017 году ее посетили более 2,6 миллиона человек.

2. Сеноты

Сеноты — это естественные воронки, образовавшиеся в результате обрушения коренных пород известняка и обнажающие грунтовые воды. Полуостров Юкатан в Мексике — место, где часто встречается эта яма, поскольку люди майя обычно использовали воду для повседневных нужд, а иногда и для жертвоприношений. Эти воронки очаровательны и привлекают внимание посетителей.В знаменитых сенотах есть бассейны с открытой водой, как в Чичен-Ице, но большинство из этих ям относительно небольшие и не имеют открытой воды.

3. Маргарита

Чем известна Мексика, что касается всех нас? Ответ — маргарита. Вкусная, освежающая маргарита. Он готовится с соком лайма, текилой и куантро — одним из самых известных коктейлей Мексики. Этот любимый напиток, поданный в стакане с соленым ободком, имеет несколько историй происхождения. Один приписывают красивой девушке, у которой была аллергия на алкоголь, кроме текилы.Поэтому хозяйка бара создала для нее что-то с текилой в качестве основного ингредиента. Тогда родилась Маргарита. Другая история — о бармене в кантине Хусонга, который любил экспериментировать с напитками. Этот новый напиток был подан дочери посла Германии по имени Маргарита Хенкель. Поскольку она была первой, кто попробовал, он был назван в ее честь. Возможно, мы никогда не узнаем истинную историю маргариты, но одно можно сказать наверняка; это остается самым популярным напитком Мексики.

4. Восхитительная еда

Мексиканская кухня, приготовленная в основном из свежих продуктов, вкусная и доступная.Их любят во всем мире. Фактически, только в США более 30 000 мексиканских ресторанов. Кухня варьируется в зависимости от региона: север, например, известен своими мясными блюдами, а регион Тихоокеанского побережья популярен благодаря морепродуктам; и вы найдете пикантные тамале и лепешки в регионе Оахака. Не покидайте Мексику, не попробовав несколько из их популярных и восхитительных блюд, таких как Чилакилес, блюдо для завтрака, приготовленное из жареных кукурузных лепешек и покрытое красной сальсой, курицей и жареным яйцом; Чуррос, потрясающий десерт, и у них лучшее в Мексике; и Tacos al pastor, приготовленный из полосок свинины, лука, ананаса, листьев кориандра и кукурузной лепешки.

5. Текила

Еще одна вещь, которая известна всем, чем Мексика, — это текила! Производство текилы в Мексике составляет более миллиарда долларов. Из 10 литров произведенной текилы около 7 идет на экспорт. Недаром Мексику называют страной текилы. К этому популярному дистиллированному спирту, который часто подают с лимоном и солью, не следует относиться легкомысленно, поскольку он может вызвать у кого-то серьезное похмелье. Но знаете ли вы, что текила, приготовленная из 100% растительной агавы без химической обработки, никогда не может вызвать похмелье? С похмельем или без него помните, что когда дело доходит до алкоголя, умеренность по-прежнему является ключевым моментом.

6. Мыльные оперы

Мексика производит теленовеллы и мыльные оперы больше, чем любая другая страна. В этих теленовеллах можно найти общие отличия: добро всегда побеждает, жертвы того стоят, или все дело в пути героя. Эти теленовеллы обычно намного длиннее, чем большинство шоу; в большинстве из них более 60 серий. И, конечно же, у них обычно бывает счастливый конец. Эти мыльные оперы экспортируются по всему миру — в Азию, США, Центральную Европу и даже Африку.Некоторые из них даже превращены в фильмы. Они настолько популярны.

7. Футбол / футбол

Почти 10 процентов населения Мексики играет в футбол. В стране также находятся сотни футбольных клубов и около 20 тысяч футбольных команд. Мексика — одна из стран с наибольшим количеством футболистов. Из-за его популярности на стадионе Ацтека в Мехико играли национальные сборные США, Канады, Центральной Америки и Карибского бассейна. Они также участвовали в 14 чемпионатах мира с 1930-х по 2010 год.Футбол, или футбол, является такой частью их культуры, что объединяет семьи и даже вдохновляет детей играть.

8. Коррида

В Мексике, как и в Испании, есть отличные тореадоры и больше рингов, чем в любой другой стране. Коррида считается спортом, даже дети могут смотреть ее, если их сопровождает взрослый. Если вы хотите испытать волнение от просмотра корриды, будьте в Мексике в воскресенье днем. Поединок обычно начинается в 16:00, и в это время люди произносят безмолвные молитвы.Однако коррида не для слабых душой и чрезвычайно опасна. Но просмотр этого вида спорта — определенно одна из вещей, которых стоит ждать, особенно если вы хотите почувствовать истинную мексиканскую культуру.

9. Отличный шоколад

Знаете ли вы, что Мексика — родина шоколада? 4000 лет назад мексиканские племена выращивали какао и превращали бобы в шоколадные плитки и напитки. Первым из когда-либо изобретенных шоколада был напиток, приготовленный из какао, меда, кукурузы, перца чили и других ингредиентов.Сегодня шоколад бывает сладким, горьким и острым. Что касается напитков, они в основном смешаны со специями и травами, чтобы сделать их еще вкуснее. Если вы находитесь в Мексике, не забудьте посетить Hacienda Cacaotera, где вас ждет плантация какао площадью 50 гектаров (124 акра). У вас может быть возможность увидеть, как делают шоколад, так как для этого есть туры. И, конечно же, не забудьте купить шоколадные конфеты крупнейших брендов, таких как Kakaw, La Broma de Teo и Frucao.

10. Глубокая религия

Около 85 процентов мексиканцев — католики.Страна занимает второе место по количеству католиков в мире. Они также установили отношения с Ватиканом. Фактически, покойный Папа Иоанн Павел II посетил страну пять раз. Будучи преимущественно католиками, они имеют религиозные обычаи и традиции, которые все еще практикуются сегодня, такие как День мертвых, когда они вспоминают людей, которые умерли, предлагая поминальные сладости, и праздник Богоматери Гваделупской, где они воспроизводят Иосифа и Путешествие Марии в Вифлеем.

11.Мариачи

Мариачи представляют мексиканскую культуру и музыку. Группа Mariachis состоит из четырех музыкантов, играющих на скрипках, гитарроне, гитаре и виуэле. Они также представлены в костюмах чарро и очень популярны не только в Мексике, но и на юго-западе США. Также они признаны ЮНЕСКО частью нематериального культурного наследия человечества. Музыка мариачи происходит из штата Халиско и происходит от французского слова «свадьба». Сегодня вы увидите, как музыканты мариачи в основном гуляют по улицам и в ресторанах.Слушайте их музыку; он говорит о любви, смерти, политике и предательстве.

12. Канкун

Одно из лучших мест, которыми славится Мексика, — это этот потрясающий город. Канкун широко известен своими пляжами, бурной ночной жизнью и красивыми курортами. Вас ожидает множество занятий водными видами спорта, отличная кухня, прогулки по островам и активная ночная жизнь. Это пляжный курорт, но в этом районе вы найдете несколько сувенирных магазинов, кафе и ресторанов. У вас никогда не останется дел.Канкун — рай для любителей пляжного отдыха. Благодаря богатой морской жизни, это также рай для людей, которые любят подводное плавание и подводное плавание с аквалангом. Когда вы приедете в Мексику, включите посещение Канкуна в свой список.

Посетите Мексику

Курорты «все включено» и уличные продовольственные рынки — не единственные, чем славится Мексика. В стране также находится Чичен-Ица, одно из семи чудес света, расположенное на полуострове Юкатан. Эти впечатляющие древние руины майя станут изюминкой вашей поездки, когда вы действительно посетите Мексику.Убедитесь, что вы не пропустите тур восхода солнца или вечерний свет, когда вы видите, как пиротехника освещает пирамиды. Это действительно зрелище. Приезжайте в Мексику в ближайшее время и расскажите нам о своем опыте!

Раскрытие информации: Trip101 самостоятельно выбирает списки в наших статьях. Некоторые списки в этой статье содержат партнерские ссылки.

5 причин, почему мы любим Мексику

Яркая и знаковая культура Мексики известна во всем мире, и тысячи путешественников ежегодно посещают страну, чтобы испытать ее на себе.Но чем делает Мексику знаменитой ? Эта яркая и красочная культура распространилась по всему миру, и теперь страна известна своей острой кухней, праздничными напитками и одними из лучших пляжных направлений в мире. По мере того, как вы начнете узнавать больше интересных фактов о Мексике, вы узнаете еще больше причин, по которым эта страна знаменита.

Знаменитая мексиканская кухня

Мексиканских блюд можно найти по всему миру, но большинство этих ресторанов бледнеют по сравнению с настоящими аутентичными блюдами Мексики.Тако, энчиладас, эмпанадас и чуррос — это известных мексиканских блюд , и когда вы посетите Мексику, вы сможете погрузиться в аутентичные рецепты, передаваемые из поколения в поколение. Вы также сможете отведать региональные блюда, о которых вы никогда не слышали, такие как мол, чили эн-ногада и карне-эн-су-юго, а во время праздников вы увидите пан-де-муерто и роска-де-рейес, которыми поделились среди семьи и друзья.

Древние руины

Джунгли Мексики заполнены древними руинами империй ацтеков и майя, и есть еще много неоткрытых мест и артефактов.Один из самых интересных фактов о Мексике заключается в том, что город майя Чичен-Ица ​​является одним из семи чудес древнего мира. Одни из лучших мест для посещения в Мексике, чтобы увидеть руины, — это Паленке, Теотиуакан и Тулум.

Региональная мексиканская музыка

От первых звуков гитары до первых взрывов тубы, звучание мексиканской музыки уникально и празднично, а список , который делает Мексику известной в мире музыки, варьируется от банда до музыки мариачи.Слушайте медленные романтические песни мексиканской гитары или танцуйте всю ночь напролет под динамичные мексиканские поп-мелодии. При этом вы можете даже подобрать несколько испанских слов и фраз!

Текила и Маргарита

Один из самых известных экспортных товаров Мексики — текила, главный ингредиент любой маргариты. Дистиллированный из сока голубой агавы, этот ликер можно найти в любом баре в мире, но один из интересных фактов о Мексике заключается в том, что только пять штатов Мексики могут на законных основаниях маркировать свою алкогольную текилу: Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас.Если вы хотите узнать больше о дистилляции текилы, поставьте город Текила, Халиско, на первое место в вашем списке лучших мест для посещения в Мексике .

Великолепные пляжи

лучших пляжных направлений в мире находятся на побережье Мексики. От медового месяца до семейного отдыха — есть множество причин для посещения таких городов, как Канкун, Кабо-Сан-Лукас и Ривьера-Наярит, а бесконечные мили песчаных пляжей — идеальная картина рая. Эти пляжи с их роскошными курортами, местными достопримечательностями и увлекательными турами — лучшее место для посещения в Мексике.

Список из , которые делают Мексику знаменитой , варьируется от музыки до еды, и этот список является лишь отправной точкой. Его богатая история и теплая культура наполнены уникальными обычаями, фестивалями и искусством, признанными во всем мире. По мере того, как вы исследуете лучшие пляжные направления и отведаете знаменитую мексиканскую кухню, вы откроете для себя более знаковые части культуры страны.

10 лучших блюд, которые стоит попробовать в Мексике

Путешественникам рекомендуется прочитать советы FCO по путешествиям на сайте gov.uk / foreign-travel-advice для страны, в которую они едут.

Мексика уже давно входит в число самых популярных мест отдыха в мире, привлекает как искателей солнца, так и любителей поесть. Если вам посчастливилось планировать поездку, обязательно попробуйте лучшие вкусы и ароматы, которые может предложить страна, в нашем обзоре 10 лучших блюд, которые можно попробовать, пока вы там.

Откройте для себя еще больше мест для гурманов, 10 лучших гидов и важную информацию о путешествиях в нашем туристическом центре. Кроме того, ознакомьтесь с нашими 10 лучшими направлениями для путешествий на 2019 год.

Не покидайте Мексику, не попробовав…

1. Чилакилес

Это популярное традиционное блюдо для завтрака состоит из слегка обжаренных кукурузных лепешек, разрезанных на четвертинки и покрытых зеленой или красной сальсой (красный немного острее). Сверху обычно добавляют омлет или жареные яйца и тушеную курицу, а также сыр и сливки. Chilaquile s часто подают с полезной дозой фрижолей (жареные бобы).

Попробуйте сами приготовить… чилакилес

2.Позоле

По мнению антропологов, этот доиспанский суп когда-то использовался как часть ритуальных жертвоприношений. В наши дни версии pozole с курицей, свининой и вегетарианские блюда стали доступны в более повседневной обстановке. Блюдо, приготовленное из кукурузы с добавлением зелени и специй, традиционно тушат часами, часто на ночь. Когда он будет готов к подаче, сверху посыпают салат, редис, лук, лайм и перец чили.

3. Такос аль пастор

Это историческое блюдо — один из самых популярных сортов тако, происхождение которого восходит к 1920-м и 30-м годам, когда в Мексику приехали ливанские и сирийские иммигранты.Чтобы приготовить тако al pastor (что означает «в стиле пастуха»), тонкие полоски свинины нарезаются на вертеле, кладутся на кукурузную лепешку и подаются с луком, листьями кориандра и ананасом.

4. Tostadas

Что делать с несвежими лепешками? Да ну жарить конечно! tostadas буквально означает «тосты». Это простое, но восхитительное блюдо, состоящее из кукурузных лепешек, обжаренных в кипящем масле, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Затем их подают отдельно или с большим количеством гарниров.Популярные начинки включают фрижолес (жареные бобы), сыр, вареное мясо, морепродукты и севиче .

Попробуйте сделать свой собственный… tostadas

5. Chiles en nogada

Обладая тремя цветами мексиканского флага, chiles en nogada является одним из самых патриотических блюд Мексики. Поблано перец чили, наполненный пикадилло (смесь рубленого мяса, фруктов и специй) представляет собой зеленый цвет на флаге, сливочный соус на основе грецкого ореха — белый, а семена граната — красные.История берет свое начало в Пуэбле. История гласит, что это блюдо впервые было подано дону Агустину де Итурбиде, освободителю и последующему императору Мексики.

6. Элот

Вы найдете продавца elote , мексиканское название кукурузы в початках, почти на каждом углу городской улицы в Мексике. Кукурузу традиционно варят и подают либо на палочке (чтобы ее можно было есть как мороженое), либо в чашках, ядра которых были отрезаны от початков. Затем обильно добавляют соль, порошок чили, лайм, масло, сыр, майонез и сметану.

Попробуйте сделать свой собственный… elote

7. Энчиладас

Энчиладас восходит к временам майя, когда люди в долине Мексики ели кукурузные лепешки, обернутые вокруг небольшой рыбы. В наши дни используются кукурузные и мучные лепешки с начинкой из мяса, сыра, морепродуктов, бобов, овощей или всего вышеперечисленного. Затем фаршированные лепешки покрываются соусом чили, что делает идеальный мексиканский завтрак.

Попробуйте сделать свой собственный… enchiladas

8.Моль

Три штата утверждают, что являются первоначальным домом для мол (произносится «мол-а»), богатого соуса, популярного в мексиканской кулинарии. Существует множество типов моль , но все они содержат около 20 ингредиентов, включая один или несколько видов перца чили, и все они требуют постоянного перемешивания в течение длительного периода времени. Возможно, самый известный мол — это мол поблано , ржавый красный соус, который обычно подают к индейке или курице.

Попробуйте сделать … крот

9.Гуакамоле

Гуакамоле, несомненно, является одним из самых популярных блюд Мексики, но мало кто знает, что этот традиционный соус восходит к временам ацтеков. Сделанный из пюре из авокадо, лука, помидоров, лимонного сока и перца чили (а иногда и одного или двух зубчиков чеснока), гуакамоле часто едят с чипсами из тортильи или используют в качестве гарнира.

Попробуйте сделать свой собственный… гуакамоле

Посмотрите наше видео-руководство о том, как приготовить идеальный гуакамоле:

10.Тамалес

Тамалес были впервые разработаны для племен ацтеков, майя и инков, которым требовалась сытная пища на ходу, чтобы вступить в бой. Карманы из кукурузного теста набивают сладкой или соленой начинкой, заворачивают в банановые листья или кукурузную шелуху, а затем готовят на пару. Начинки варьируются от мяса и сыров до фруктов, овощей, перца чили и моль . Не забудьте выбросить упаковку перед едой!

Попробуйте сами сделать… тамалес

Катя Гаскелл — писатель-путешественник-фрилансер, живущая в Мехико.Она является соавтором многочисленных путеводителей для Lonely Planet, обыскивает бутик-отели для мистера и миссис Смит и является соучредителем globetotting.com, веб-сайта семейных путешествий.

Вы поклонник мексиканской кухни? Вы согласны с нашим выбором или мы пропустили ваш любимый? Поделитесь своими блюдами, которые обязательно нужно попробовать…

15 невероятных вещей, которыми Мексика известна

Знаете ли вы, что Мексика — одна из стран с большим количеством объектов всемирного наследия ЮНЕСКО в мире? Или что здесь находится один из крупнейших коралловых рифов на Земле?

Верно! Мексика может многое предложить, от прекрасных пляжей в Канкуне и Пуэрто-Валларта до древних руин Тулума.

Это красивая страна с удивительной культурой и историей, и нет недостатка в веских причинах посетить это замечательное место.

В этом посте вы прочитаете о некоторых вещах, которые делают Мексику таким невероятным и уникальным местом.

Раскрытие информации: Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими. Это означает, что без дополнительных затрат для вас я получаю небольшую комиссию, если вы бронируете по этим ссылкам, и это помогает мне поддерживать работу этого блога.Наслаждаться!

Чем известна Мексика?

Не секрет, что Мексика — крупный туристический центр.

Поскольку тропическая погода привлекает очень много путешественников, он стал одним из главных направлений в Латинской Америке. По оценкам, более 40 миллионов человек посещают Мексику каждый год, причем с 1990 года это сделали более 800 миллионов человек.

Но чем на самом деле славится Мексика? Ну много чего.

Вот 15 замечательных вещей о Мексике:

1-сеноты

Вы не поверите, но в Мексике проживает более 6000 сенотов.

Сенот — это естественная яма или провал, образовавшийся в результате обрушения известняковой коренной породы, обнажающей подземные воды.

Это слово обычно относится к сенотам, найденным на полуострове Юкатан, и было придумано людьми майя, которые использовали их в качестве основного источника воды.

сенотов Мексики ежегодно привлекают миллионы посетителей, желающих заняться плаванием, дайвингом и многим другим.

Некоторые из самых известных сенотов в Мексике — это Гран-сенот, сенот дос-охос, сенот-асуль и сенот-пондероза.

2- Невероятная еда!

Некоторые из самых известных мексиканских вещей — это, конечно же, еда!

Например, мексиканский гуакамоле — это восхитительное сочетание авокадо, лука, листьев кориандра и сока лайма. Его часто едят с чипсами из тортильи, которые представляют собой жареные или жареные лепешки до тех пор, пока они не станут красивыми и хрустящими.

Еще одна известная черта Мексики — это печально известный тако. Тако может быть чем угодно, от маленькой лепешки до большой свернутой лепешки, обернутой вокруг мяса и / или других овощей и украшенной сыром, сальсой, фасолью и другими ингредиентами.

Самыми популярными видами тако в Мексике являются аль-карбон (мясо, приготовленное на вертикальном гриле), аль-пастор (приготовленное на вертеле, похожее на шаурму), рыба (жареная или сырая) и курица.

Буррито — еще одна еда, которой славится Мексика. Это в основном еда, состоящая из большой, обычно мучной лепешки, начиненной всеми видами ингредиентов, такими как бобы, рис, сальса и мясо.

И они отлично сочетаются с… гуакамоле!

3- Чичен-Ица ​​

Чичен-Ица, одно из 7 новых чудес света ЮНЕСКО, является одним из самых посещаемых мест Мексики.

Чичен-Ица ​​- это крупный доколумбовский археологический памятник, построенный цивилизацией майя, расположенный в северном центре полуострова Юкатан в Мексике.

На этом месте представлено множество архитектурных стилей, что свидетельствует о том, что Чичен-Ица ​​претерпела множество этапов строительства, при этом некоторые здания перестраивались несколько раз. Высокая пирамида храма датируется примерно 400-600 годами нашей эры.

4- Красивые пляжи с белым песком

В Мексике одни из самых красивых пляжей в мире.

Вода кристально чистая и теплая, идеально подходит для купания или просто принятия солнечных ванн.

Одними из самых популярных пляжей Мексики являются Канкун, Плайя-дель-Кармен, Косумель и Коста-Майя.

5- Dia de Los Muertos

Празднование Dia de Los Muertos — традиционный мексиканский праздник, который отмечается ежегодно 1 и 2 ноября. Эта традиция заключается в почитании духов умерших.

Это праздновалось с давних пор, и многие истории восходят к доацтекской эпохе.Однако правительство признало этот праздник только в 1910 году.

День празднования умерших начинается с того, что люди посещают кладбища и приносят еду и цветы, чтобы оставить их на могилах, часто вместе с небольшими подарками, такими как пиво, сигареты или конфеты, которые они приносят с молитвами. Они также украшают алтари и другие религиозные символы, такие как черепа и зеркала, чтобы отразить жизнь.

Оахака — одно из лучших мест для празднования Диа-де-лос-Муэртос. Расположенный на юге Мексики, это, пожалуй, самый разнообразный в культурном отношении штат во всей стране.

6- Фрида Кало

Фрида Кало, безусловно, одна из самых известных мексиканских художников в мире. Она родилась в Мехико, где начала рисовать после тяжелой травмы в автокатастрофе в возрасте 18 лет.

Ее картины красочные и простые, они в основном написаны масляной краской на металлических листах, чтобы она могла легко носить их с собой.

Еще она любила использовать цветы, кости, традиционные мексиканские выкройки одежды — все, что напоминало ей о ее родной стране.

Даже ее реальная история была превращена в фильм, получивший Оскар!

7- Текила

Еще одна вещь, которой славится Мексика, — это текила.

Этот напиток изготавливается из голубой агавы и очень популярен в Мексике. Самые известные бренды — Patron, Jose Cuervo и Don Julio.

Из него можно приготовить разные напитки, такие как маргарита и текила санрайз.

8- Мезоамериканский барьерный риф Мексики

Многие люди этого не знают, но на самом деле Мексика является их домом.второй по величине барьерный риф в мире.

Мезоамериканская система барьерных рифов, также известная как Большой риф майя, включает около 600 различных коралловых рифов. Они проходят вдоль Карибского побережья Мексики, Белиза и Гватемалы.

Этот барьерный риф привлекает как дайверов, так и любителей сноркелинга, жаждущих увидеть удивительные красочные кораллы и всех обитающих в них тропических рыб.

9- Храмы майя

Мексика также известна своими руинами и храмами майя.

Одно из самых известных построек майя — Чичен-Ица, крупное доколумбовое поселение, построенное цивилизацией майя, расположенное в северном центре полуострова Юкатан, о котором упоминалось ранее в этом путеводителе.

Помимо Чичен-Ицы, есть и другие храмы майя, разбросанные по всей Мексике, которые вы можете посетить, чтобы больше узнать об этой удивительной культуре. Майя Нохоч Мул, Паленке и Калакмуль — прекрасные примеры.

10- полосы марьячи

Музыка, которую играет оркестр Мариачи, вероятно, является одним из самых известных мексиканских звуков для иностранцев. Эти группы состоят из пары гитаристов, певца, а иногда и скрипача.

Этот тип музыки появился примерно в 1880 году в Халиско, после окончания гражданской войны.После этого он распространился по разным регионам, где люди добавили в него свой собственный стиль. В настоящее время песни мариачи можно услышать по всей Мексике и за ее пределами.

11- Тулум

Тулум недавно стал одним из самых популярных направлений в Мексике. Расположенный в Кинтана-Роо , в 130 км от Канкуна, он ежегодно привлекает множество иностранных туристов.

Небольшой городок известен своими потрясающими храмами, бунгало и сенотами майя. Сейчас он превратился в популярное место для серферов, дайверов и туристов.

Некоторые места в Тулуме, которые стоит посетить, включают Гран сенот, сенот Ик-Кил, сенот Дос Охос и, конечно же, прекрасные пляжи в этом регионе.

12- Мексиканский шоколад

Шоколад — еще одна вещь, которой славится Мексика. Его часто делают из какао-бобов, сахарного тростника, ванили и корицы.

Ацтеки пили шоколад как напиток или использовали его в качестве ингредиента в некоторых своих традиционных блюдах.

Конечно, теперь шоколад, который они предлагают, стал более изысканным, но все же предлагает тот особый вкус Мексики.

13- Канкун

Вероятно, самое популярное место в Мексике, Канкун является домом для многих всемирно известных пляжных курортов.

В этом районе много отличных ресторанов и баров, а также можно заняться всеми видами водного спорта, включая сноркелинг и катание на водных лыжах.

В Канкуне вы также можете посетить близлежащие места, такие как Исла-Мухерес, Плайя-дель-Кармен, Тулум и Косумель.

14- Фантастические места для дайвинга

Не секрет, что в Мексике одни из лучших мест для дайвинга в мире из-за протяженного побережья Карибского моря.

Самые известные места для дайвинга — Исла-Мухерес, Канкун, Косумель, Пуэрто-Валларта и Ривьера-Майя.

Кроме того, если у вас нет сертификата по подводному плаванию с аквалангом, в Мексике есть отличные школы, где вы можете посещать занятия.

15- Мексиканские сериалы

Мексиканские мыльные оперы, также известные как теленовеллы, стали трендом во многих странах мира.

То, что началось в 60-е годы с «Los ricos también lloran», теперь стало всемирным явлением. Есть даже несколько американских сериалов, основанных на этих сериалах, например, «Девственница Джейн», который мне очень нравится!

Интересные факты о Мексике

• Столица Мексики — Мехико, один из крупнейших городов мира.
• В Мексике находится самая большая пирамида в мире, пирамида Чолула.
• Мексика — страна с самым большим количеством такси в мире.
• Мексиканская кухня признана всемирным культурным наследием ЮНЕСКО
• Шоколад родом из Мексики

15 Невероятные туры по Мексике

Собираешься отправиться в Мексику? Тогда вы точно влюбитесь в эти туры.

Комбо-тур 3-в-1: руины Тулума, подводное плавание с рифами, сенот и пещеры

Исследуйте коралловые рифы, древнюю историю и природу Ривьеры Майя в комбинированном туре, который включает в себя одни из лучших достопримечательностей Юкатана за один день.

Поплавайте с маской и трубкой у кораллового рифа в Карибском море, посетите археологические раскопки Тулума, искупайтесь в сеноте, исследуйте известняковую пещеру и прогуляйтесь по джунглям.

Чичен-Ица ​​«Все включено», дегустация текилы, плавание в сенотах, «шведский стол» и Вальядолид

Путешествие на полуостров Юкатан в Мексике, чтобы посетить руины майя Чичен-Ица ​​в рамках этой экскурсии на целый день, которая включает в себя легкий трансфер из отеля и обратно.

Наряду с осмотром Эль-Кастильо и изучением того, как этот доколумбовский город играл важную роль в цивилизации майя, посетите колониальный город Вальядолид, остановитесь в сеноте, чтобы быстро искупаться, и насладитесь обедом «шведский стол».

Дневной абонемент «Все включено» в пляжном клубе Mr. Sanchos

Наслаждайтесь отличным сервисом и удобством, которые приходят с дневным пропуском по системе «все включено» в пляжный клуб Mr. Sancho’s на острове Косумель. Отдохнуть на пляже или покачаться в гамаке.

Воспользуйтесь баром у бассейна и пляжной зоной исключительно для гостей с дневным абонементом «все включено». Вкусные блюда и безграничные напитки ждут вас в неограниченном количестве, что делает этот отпуск идеальным.

Опыт плавания на Исла-Мухерес на катамаране с открытым баром

Проведите день, наслаждаясь сверкающими водами Карибского моря в круизе на катамаране на остров Исла-Мухерес из Канкуна.Почувствуйте легкий ветерок, потягивая напитки из открытого бара.

Прыгайте в воду, чтобы заняться сноркелингом на рифе, изобилующем яркой рыбой — причаливайте к частному пляжному клубу, чтобы насладиться вкусным обедом «шведский стол» и еще большим временем простоя.

По прибытии на Исла-Мухерес у вас будет свободное время для прогулок и покупок.

Круиз в Пуэрто-Валларта и ужин при свечах

Погрузитесь в волшебный мистицизм Лас Калетас ночью во время очаровательной вечерней экскурсии с площади Пуэрта Валларта.

Наблюдайте, как солнце погружается в мерцающее море, пока вы плывете на уединенный пляж, окруженный скалистыми образованиями.

Отведайте изысканный ужин из 3 блюд при свечах перед тем, как посмотреть знаменитое шоу «Ритмы ночи», потрясающее зрелище, которое обещает перенести зрителей в духовную страну, забытую временем.

Xcaret Однодневная поездка

Побег на день в Шкарет, мексиканский экологический и археологический парк, расположенный на Ривьере Майя. В этом однодневном путешествии из Канкуна в Шкарет искупайтесь в лагуне, поплавайте с маской и трубкой в ​​чистых водах Карибского моря и откройте для себя сеть подземных рек.

Наблюдайте за обезьянами, птицами и бабочками, прогуливаясь по джунглям в Шкарет и совершая экскурсии по археологическим памятникам древних майя.

После захода солнца насладитесь фольклорными развлечениями, посвященными древней культуре майя, в окрестностях Канкуна, Мексика.

Заключение: 15 вещей, которыми Мексика известна

Вот и все! Есть много веских причин посетить Мексику, o, и теперь, когда вы знаете все самое лучшее, чем славится Мексика, пора начать планировать свое путешествие.

Чтобы получить больше информации о путешествиях, подписывайтесь на меня в Instagram.

11 удивительных вещей, о которых вы не знали Мексика подарила миру

Противозачаточные таблетки | © GabiSanda / Pixabay

Всем известно, что Мексика дала миру гуакамоле, лепешки, мариачи и пульке, не говоря уже о текиле и мескаль, но какие еще изобретения и открытия можно проследить до этой североамериканской страны? Вот некоторые из самых удивительных вещей, о которых вы даже не догадывались, Мексика подарила миру, от народов Мезоамерики до наших дней.

Если вы знаете, как сильно мексиканцы любят свою кукурузу (кукуруза), понятно, что народ сапотеков был мозгом всех любимых закусок в кино — попкорна. Впоследствии через ацтеков он попал в руки испанского конкистадора Эрнана Кортеса. Эти выскочившие ядра были известны как момочтли. Они были сделаны в горячих глиняных горшках, а не в микроволновой печи.

Попкорн | Pixabay

Многие удивляются, узнав, что мы можем благодарить Мексику за изобретение жевательной резинки.Впервые наткнувшись на майя, которые извлекли сок, который изначально использовался для изготовления жевательной резинки (‘ chicle’ ) из деревьев, ацтеки нашли более практическое применение для него — они использовали липкое вещество, чтобы скрепить вещи: типа древнего Blu-Tack, если хотите.

Жевательная резинка | Pixabay

В Мексике, безусловно, немало всемирно известных спиртных напитков; однако большинство людей не подозревают, что вкусный кофейный ликер Kahlúa имеет мексиканское происхождение.Он был изобретен в Веракрусе, и, что интересно, когда-то в нем руководили исключительно женщинами.

Kahlúa | © alyssalaurel / Flickr

Если вы когда-либо принимали оральные контрацептивы или получали от них пользу, вы должны поблагодарить мексиканца Луиса Мирамонтеса, по крайней мере, частично. В 1951 году он был 26-летним выпускником химического факультета и синтезировал один из ключевых элементов, прогестин норэтиндрон, который позже стал активным ингредиентом первых трех пероральных противозачаточных таблеток. Это замечательное открытие привело к тому, что Мирамонтес стал известен как «отец пилюли».

Противозачаточные таблетки | © GabiSanda / Pixabay

Совсем недавно, в начале 2000-х, исследователи и разработчики Центра прикладной физики и передовых технологий UNAM в Керетаро изобрели краску против граффити Deletum 3000. Этот биоразлагаемый продукт, который звучит удивительно как заклинание Гарри Поттер, предотвращает прилипание к нему чего-либо влажного или маслянистого, и поэтому краска из баллончика не может удерживать стену.

Благодаря Мексике граффити осталось в прошлом | Pixabay

Всего за десять лет до того, как мексиканские исследователи начали работать над борьбой с граффити, другая группа изобрела несмываемые чернила.О, ирония. Эти чернила, которые являются ключевым элементом предотвращения фальсификации результатов выборов, впитываются в кожу и остаются там в течение 24 часов, гарантируя, что тот же человек не сможет подать еще один голос. Несмываемые чернила Филиберто Васкеса Давилы, представленные в мексиканском избирательном процессе в 1994 году, с тех пор использовались в других странах, включая Гондурас и Доминиканскую Республику.

Несмываемые чернила | © Staff Sgt. Кристофер Эллисон / WikiCommons

Они говорят, что необходимость — мать всех изобретений, и это никогда не было так верно, как в случае с замечательной технологией мексиканского инженера Мануэля Гонсалеса Флореса: контрольные сваи, a.к.а. сейсмостойкие фундаменты. Эти фундаменты, изобретенные в конце 40-х — начале 50-х годов, приспосабливаются к движению здания, а не остаются жесткими, что делает их исключительно полезными в городах с высоким риском землетрясений и неустойчивым фундаментом. Города в точности как мексиканская столица.

Да, цветное телевидение изобрел мексиканец: Гильермо Гонсалес Камарена. Ему было всего 22 года, когда он представил стране в 1940 году свой цветной телевизор, созданный самим собой, и позже он должен был придумать «трихоматическую систему с последовательным полем» и «улучшенный хромоскопический адаптер», которые помогли обеспечить передачу цвета.В 1942 году он получил патент, а в 1946 году, наконец, показал цветные изображения прямо из своей лаборатории в Мехико.

Мексику можно поблагодарить за цветное телевидение | © Все тонут в Starco / Flickr

Все мы знаем, что тортилья — это мексиканское изобретение, но знаете ли вы, что машина для тортильи тоже была такой? Созданная Фаусто Селорио Мендоса в 1947 году, эта автоматизированная машина для производства лепешек произвела революцию во времени, затрачиваемом на производство этих основных диетических дисков, и в конечном итоге она была способна производить 130 кг лепешек в час в 1959 году.К 1975 году из машин, носящих имя их изобретателя, выкачивали 200 кг лепешек в час.

Тортильи | © ProtoplasmaKid / WikiCommons

Многие считают, что это лучшая закуска всех времен. Горячие чито Flamin ‘были изобретены иммигрантом из Мексики по имени Ричард Монтаньес, который сейчас является одним из исполнительных вице-президентов PepsiCo. В то время он работал уборщиком на фабрике Frito-Lay, когда ему в голову пришла идея elote — присыпанный перцем чили Cheeto.Он представил идею своему начальству, они одобрили ее, и теперь это их самый продаваемый продукт.

Горячие Чито Фламина стали своего рода культовым кулинарным блюдом | © Ricardo Velasquez / Flickr

Не позволяйте бельгийцам сбить вас с толку этим: шоколад был изобретен (или должен быть открыт?) В Мексике еще в мезоамериканский период. Практически все согласны с тем, что, вероятно, ольмеки разработали это популярное лакомство из какао-бобов и пили его как ферментированный напиток до того, как майя создали горячий шоколад, а ацтеки смаковали его холодным и горьким.Только когда его начали экспортировать в Европу, его подслащивали сахаром.

Шоколад | Pixabay

25 лучших мексиканских блюд

Вы путешествуете в Мексику и хотите узнать, что лучше всего попробовать в стране?

Возможно, вы просто хотите угостить свой поддон знаменитыми мексиканскими рецептами.

Что бы это ни было, одно можно сказать наверняка; вы полюбите мексиканскую кухню. Эти продукты известны своими интересными сочетаниями и ароматами, которые заставляют ваши вкусовые рецепторы просить большего.

Если вам интересно, что поесть в Мексике, вас ждет угощение. Мы составили список лучших мексиканских блюд, чтобы помочь вам. Давайте приступим.

Кесадильи относятся к числу продуктов, которые стали всемирно известными. Кесо в переводе с испанского означает сыр.

Следовательно, в переводе кесадилья означает сырную лепешку.

Самое лучшее в этой пище то, что она собирается довольно быстро.

Основной рецепт кесадильи включает сыр, различные овощи и источник белка — это может быть стейк или курица.

Кесадильи имеют плохую репутацию нездоровой пищи, поскольку в большинстве случаев они переполнены сыром и сметаной.

Но пусть это не помешает вам попробовать эту восхитительную еду. Когда дело доходит до кесадильи, нужно проявлять мудрость в отношении начинок.

Есть вегетарианские и более здоровые кесадильи. Прекрасный пример — начинка flor de calabaza (испанский цветок).

Это не лучший список мексиканских блюд без тако. Тако также стали всемирной едой, и нетрудно понять, почему.

Эта еда полна восхитительности, и большинство людей согласятся, что как только вы съедите свой первый тако, вы никогда не оглянетесь назад.

Однако это зависит от того, где вы берете тако.Если вы впервые попробовали тако на Западе, вы, вероятно, не оцените эту еду так сильно.

Видите ли, западные страны обычно делают свои тако немного хрустящими. В Мексике все иначе.

Круги тортильи мягкие и сделаны из свежей кукурузы, смешанной с известняком.

Пломбы тоже умереть. Поэтому, если вы планируете посетить Мексику, обязательно попробуйте мексиканский рецепт. Вы всегда будете помнить об этом.

Еще одно мексиканское блюдо, которое вы не хотите уезжать из страны, не попробовав, — это чилакилес. Эта еда идеально подходит для завтрака.

В Мексике жареные чипсы из тортильи сопровождаются сальсой роха (красная сальса) или сальсой верде (зеленой сальсой), луком, сливками и сыром.

Тип соуса будет зависеть от версии чилакили, которую вы готовите; chilaquiles verdes или chilaquiles rojos.

Вы также можете добавить курицу или яйца в качестве источника белка.

Однако, если вы вегетарианец или предпочитаете меньше калорий, вы можете заказать сенциллу (простую).

Самое лучшее в чилакилес в Мексике — это то, что их можно найти везде.

Их подают в элитных ресторанах и уличных киосках по более доступной цене.

Следовательно, нет оправдания тому, чтобы не попробовать эту еду, облизывающую пальцы.

Тамалес — основной продукт питания в Мексике. Они также входят в число продуктов, которые сделали его глобальным.

Интересно, что тамале есть кукурузная основа, но они сильно отличаются от кесадильи и тако.

Отличие заключается в подготовке. Тамалес готовят с использованием пропаренного кукурузного теста, которое затем помещают в кукурузную шелуху.

Другие ингредиенты, которых следует ожидать в тамале, включают:

• Моле (мексиканский соус, содержащий перец чили и комбинацию ингредиентов)
• Курица
• Сальса верде
• Сальса Роя

У вас также есть возможность получить сладкие тамале.Они ярко-розовые и имеют аромат гуавы.

Прослужили более 5000 лет, вы не упустите возможность купить тамале.

Их можно купить на уличных киосках с едой, а также вы можете получить их у продавцов, которые сообщают об их наличии через громкоговоритель. Лучше ешьте их горячими.

Dorilocos — это культовая мексиканская закуска. Большинство людей, побывавших в стране, говорят, что это нужно обязательно попробовать.

Итак, что такое дорилоко? Это Doritos, который был разрезан и наполнен другими видами чипсов, острым соусом, Cheetos, арахисом, сливками, овощами, салатом, кукурузой и всем остальным, что, по мнению человека, готовящего закуску, добавит еще больше аромата.

Если вы решили попробовать эту закуску, возможно, лучше будет поделиться ею с другом.

В большинстве случаев существует множество комбинаций продуктов, из-за которых еда слишком велика для одного человека.

Кроме того, будьте готовы к множеству сочетаний вкусов одновременно.Как мы уже упоминали, эта еда готовится из множества ингредиентов.

Если вы голодаете и ищете сытное блюдо, которое не оставит след в вашем кошельке в Мексике, мачете — отличный выбор.

Это огромные лепешки длиной около метра, наполненные разными начинками.

И что самое приятное? Вы можете выбрать, какие начинки вы предпочитаете для оберток из тортильи.

Единственный недостаток в том, что они не так доступны, как тамале и тако. В основном вы найдете их в пригороде Мехико.

Поэтому, если вы окажетесь в этой части страны, обязательно перекусите.

Возможно, будет неплохо отправиться в путешествие, чтобы попробовать мачете.

Вы не пожалеете. Если вы не голодны, не забудьте взять с собой друга, потому что мачете огромны!

Тлайудас обычно называют мексиканской пиццей, потому что они в основном подаются в плоском виде и с добавлением различных ингредиентов, таких как пицца.

Однако есть также возможность обернуть ингредиенты, как тако.

Какой бы способ насладиться этим блюдом вы ни выбрали, он оставит неизгладимое впечатление, потому что он облизывает пальцы.

У вас есть несколько вариантов начинки. Некоторые примеры включают:

• Салат-латук
• Авокадо
• Сальса
• Сырные бобы
• Frijoles (паста из черной фасоли)

Если вы вегетарианец, вы должны знать, что в некоторые рецепты входит свиной жир.Поэтому перед копанием желательно поинтересоваться, что содержат пломбы.

Мы рекомендуем попробовать тлайуда в Оахаке, районе их происхождения. Вы, наверное, найдете там самые аутентичные рецепты.

Тем не менее, если вы проводите свой мексиканский отпуск в городе, ресторан Casa de la Tlayudas станет настоящей тлайудой.

В Мексике кукурузу в чистом виде называют кукурузой, но когда ее готовят, они называют ее элотэ.

Иногда подают с чили, майонезом и сыром. Эта комбинация известна как elotes y esquites.

На самом деле закуска не сложная. В основном это вареная кукуруза с несколькими комбинациями ингредиентов.

Однако элоты — доказательство того, что простота может быть волшебной.

И это только верхушка айсберга. Elotes — также одна из самых доступных закусок в Мексике. В большинстве мест вы получите их за 20 песо или меньше.

Что касается пищевой ценности, вы, вероятно, не получите много, но мы заверяем вас, что ваши вкусовые рецепторы не будут жаловаться.Теперь за это стоит платить!

Еще одно удобное место, которое вы должны попробовать во время вашего пребывания в Мексике, — это gorditas.

Это пирожки карманной формы, которые готовятся из тех же ингредиентов, что и тако и подопеки, но с другой начинкой.

Обычная начинка — комбинация нопалес (кактус) и грибов. Однако есть множество вариантов на выбор.

Поэтому, если вы планируете остаться в стране на какое-то время, обязательно попробуйте разные комбинации перед отъездом.

Нам показалось интересным, что gorditas означает «пухлый».

Но не волнуйтесь, эта закуска не заставит вас бояться подняться на весы после отпуска.

Как тако и большинство блюд мексиканской кухни, вы можете выбрать, какие ингредиенты начинки будут добавлены в ваши гордитас. Так что сделайте правильный выбор!

Если вы предпочитаете плотный завтрак, enfrijoladas вас не разочарует.

Это свернутые кукурузные лепешки, покрытые пюре из черной фасоли или пропитанные простым смешанным соусом из черной фасоли.

Нередко можно встретить их с начинкой из яиц и сыра, но они вкусны и без сыра.

С яичницей в сопровождении не требуется, потому что еда может быть довольно сытной.

Если вы едите его на завтрак, вам, вероятно, понадобится только легкий обед или вообще не потребуется обеда. Да, именно та начинка.

Источник: Where Goes Rose

Да, вы правильно прочитали. Жареное мороженое — настоящая закуска в Мексике и одно из самых популярных блюд.

Эту необычную закуску также можно найти в большинстве мексиканских ресторанов. Закуска готовится, когда шарик мороженого обваливается в панировке или кляре и обжаривается до хрустящей корочки.

Однако жареное мороженое не является подлинно мексиканским. Еда возникла в Гонконге более 20 лет назад.

Однако закуска стала настолько популярной в Мексике, что стала известна как мексиканская еда.

Это интересный способ закончить любую трапезу. Вы оцените несколько интересных комбинаций:

• Жареное мороженое с жареными лепешками, посыпанными сахаром
• Жареное мороженое с жареными лепешками с корицей
• Жареное мороженое с жареными лепешками, посыпанными корицей и сахаром
• Или вы можете пойти попроще и просто съесть десерт, как он есть в миске для десерта.Это тоже вкусно.

Коза, кто-нибудь? Серьезно, не стучите, пока не попробуете! Это классическое мексиканское блюдо родом из мексиканского штата Халиско.

Традиционно биррия подается во время особых мероприятий, таких как свадьбы, или во время праздников, таких как Пасха и Рождество, из козьего мяса, но иногда из баранины или говядины.

При правильном приготовлении жесткие куски мяса превращаются в нежное и сочное мексиканское рагу, посыпанное кинзой, лаймом и луком.

Салат из жареной фасоли — одна из продуктов, которые любят почти все. Вы не ошибетесь, выбрав эту удобную еду.

Он обладает невероятным вкусом, вы можете комбинировать его с множеством блюд, и это идеальное семейное блюдо.

Вы можете попробовать салат из жареной фасоли:

• Самостоятельно
• В салате
• Как погружение
• В качестве наполнителя для других блюд

Этот продукт имеет мягкую кремовую текстуру с землистым привкусом бобов, который можно изменить, добавив другие ингредиенты.

Для семейной трапезы его часто подают как гарнир к другим латиноамериканским блюдам. Это также отличный гарнир для вечеринок или встреч с друзьями.

В Мексике вы в основном найдете его в ресторанах.

Ваша поездка в Мексику будет неполной, если вы не пробовали знаменитый мексиканский рис.

Большинство людей путают мексиканский рис с испанским, но есть две разные вещи.

Хотя оба рецепта включают некоторые похожие ингредиенты, такие как помидоры, рис, куриный бульон и лук, приправы разные, и это то, что отличает блюда.

Испанский рис содержит шафран, который придает ему сладкий вкус и ярко-желтый цвет.

В мексиканском рисе, напротив, используется тмин, который придает пряный и землистый аромат.

Это отличное блюдо на обед или ужин. Его можно подавать с салатами или различными гарнирами в зависимости от ваших предпочтений.

Большинство людей также добавляют в рис различные овощи, чтобы сделать рис ярким. Чаще всего мексиканский рис подают в ресторанах.

Источник: Down Shiftology

Кабачки — универсальный овощ, который легко выращивать. Лучшее в этом овоще то, что он растет в большинстве садов, и фермеры наслаждаются его изобилием при каждом урожае.

Поэтому неудивительно, что его используют в одном из самых популярных мексиканских блюд. Калабаситас — одно из лучших вегетарианских блюд.

Он сочетает в себе сладкую желтую тыкву, тыкву с горлышком шеи, цуккини и форму для лепешки. Блюдо можно приготовить на гриле, запекать, тушить или готовить на пару.

Если вы предпочитаете хрустящие овощи, то можете есть их сырыми; они будут такими же вкусными.

Однако, если вы готовите их другими способами, убедитесь, что вы подаете их горячими, чтобы получить наилучшие впечатления.

Если вы обедаете вне дома, вы найдете Калабаситас в большинстве мексиканских ресторанов.

Фахита — это любое жареное мясо, которое подается как тако или кукурузная лепешка.

Куриный фахита — популярное блюдо в Мексике, которое обязательно нужно попробовать, если вы собираетесь посетить город.Его часто подают на вечеринках в качестве закуски.

Чтобы приготовить фахиту из курицы, облизывающую пальцы, рецепт включает несколько приправ, которые объединяют разные вкусы.

Некоторые из популярных начинок фахита включают:

• Сметана
• Сыр
• Сальса
• Гуакамоле
• Мясо — курица, говядина, свинина

Цыпленок — отличный выбор, если вы хотите оставаться аккуратным. По сравнению с говядиной это более здоровая альтернатива.

Только не забудьте снять кожицу. Этим угощением могут насладиться и вегетарианцы. Вы можете передать мясо и заменить его овощами.

Фахитас — популярная мексиканская уличная еда, которую также можно приобрести у продавцов велосипедов.

Источник: Санта-Мария

Если вы ищете идеальное блюдо для позднего завтрака, huevos rancheros вас не разочарует. Это блюдо состоит из лепешек и яичницы.

Вы можете принимать пищу отдельно или комбинировать ее с другими гарнирами, если хотите, чтобы еда была сытной.

Huevos rancheros часто украшают домашней сальсой или подают с:

• Картофель жареный
• Ломтики авокадо
• Жареные бобы
• Перец чили экстра

Блюдо подается как блины или как открытый бутерброд, и его едят вилкой и ножом. Вы найдете его в большинстве ресторанов Мехико.

Впрочем, это блюдо готовят и уличные торговцы.Если вы купите его у уличного торговца, то заплатите намного меньше.

Но, возможно, у вас не так много вариантов начинки по сравнению с рестораном.

Фруктовая сальса и чипсы с корицей также являются популярным блюдом для завтрака в Мексике.

Помимо невероятно восхитительного вкуса, это блюдо нравится большинству людей, потому что его довольно легко приготовить.

Для фруктовой сальсы все, что вам нужно сделать, это нарезать ваши любимые фрукты и перемешать их.

Вы можете использовать чипсы из тортильи с корицей в качестве гарнира, чтобы придать блюду еще больше аромата.

Самое приятное то, что вы можете выбрать свои любимые фрукты и добавить индивидуальности, добавив в сальсу орехи, мороженое или йогурт.

Также не обязательно брать его только на завтрак. Его часто едят в качестве закуски в большинстве ресторанов.

Итак, в следующий раз, когда вы поедете в Мексику на ужин, не забудьте о фруктовой сальсе с чипсами из корицы.Это будет прекрасное начало трапезы!

Источник: Cooking Classy

Pozole появился много лет назад. Говорят, что этот доиспанский суп использовался для жертвенных ритуалов.

Однако сегодня это один из лучших мексиканских супов, который постепенно становится популярным в других частях света.

Суп сделан из кукурузы корешков с добавлением трав и специй.

Для достижения наилучшего результата суп готовят часами, а иногда и ночью.

Когда суп будет готов, сверху посыпают луком, редисом, лаймом и чили для придания аромата.

Вы не найдете позоле в уличных торговых точках. В основном его подают в элитных ресторанах Мексики.

Однако суп также можно найти в менее популярных и небольших ресторанах города.

Pozole есть три популярные версии; позоле верде, позоле рохо и позоле бланко.

Было бы преступлением посетить Мексику и не попробовать их знаменитые энчиладасы.Это еще один вид еды, который со временем стал глобальным.

энчилада существовали со времен майя. В то время мексиканцы ели их, завернутые в небольшую рыбу.

Сегодня большинство людей используют кукурузу или муку для приготовления энчиладас. Их часто набивают:

• Мясо
• Морепродукты
• Сыр
• Фасоль
• Овощи
• Или комбинация всего вышеперечисленного

Фаршированные лепешки покрываются соусом чили, который добавляет еще один вкус, который невозможно упустить.

Они отлично подходят для завтрака, но их часто подают как гарнир на вечеринках и семейных торжествах.

Вероятно, вы уже миллион раз ели гуакамоле домашнего приготовления. Но почему бы не попробовать это в Мексике.

Не зря гуакамоле является одним из самых популярных мексиканских блюд. Это вкусно, и это идеальный гарнир к большинству блюд.

В Мексике его готовят путем смешивания пюре из авокадо, помидоров, лука, перца чили и лимонного сока с помощью молкахете.

Некоторые люди добавляют пару зубчиков чеснока, чтобы усилить вкус.

В большинстве случаев его подают в виде соуса и едят с картофельными чипсами или лепешками.

Однако вы можете есть его с основными блюдами, такими как мексиканский рис. Присутствие авокадо позволяет без труда сочетать его с каждым приемом пищи.

Mole — один из самых популярных соусов в Мексике. Некоторые страны утверждают, что являются первыми производителями этого соуса, но наиболее популярным он является в Мексике.

Соус состоит из более чем 20 ингредиентов и часто включает различные виды перца чили.

Для достижения наилучших результатов соус необходимо постоянно перемешивать в течение длительного периода времени.

Самая распространенная родинка в Мексике — это моль поблано. Это соус, который часто подают к курице или индейке.

Если вы хотите приготовить это дома, у вас есть свобода выбора предпочтительных специй и ингредиентов для достижения уникального вкуса.

Однако лучше всего следовать мексиканскому рецепту, если вы хотите добиться результатов, похожих на настоящие.

Chiles en Nogada считается одним из патриотических блюд Мексики, потому что в нем используются цвета флага страны.

Это блюдо включает перец чили поблано, начиненный пикадилло (смесь рубленого мяса, специй и фруктов).

Эта часть трапезы представляет собой зеленый цвет на мексиканском флаге.

Блюдо также содержит сливочный соус на основе грецких орехов, который представляет собой белый цвет на флаге.

Кроме того, блюдо покрыто зернами граната, которые представляют красный цвет на флаге.

Chiles en Nogada, как полагают, происходит из Пуэблы.

Считается, что эту еду сначала подали дону Агустину де Итубриде, освободителю и последующему императору Мексики.

Вы, наверное, задаетесь вопросом: «Кроме патриотизма, вкусная ли еда?» Да, это так.

В основном его можно найти в элитных ресторанах, где его в основном подают в дни национальных праздников, таких как День независимости.

Однако большинство людей не имели удовольствия попробовать это невероятное блюдо, потому что оно довольно дорогое.

Источник: BBC Good Food

Если вы впервые посещаете Мексику, скорее всего, вы проведете большую часть дня, путешествуя по городу.

Некоторые вкусные блюда уличной еды будут иметь большое значение для того, чтобы вы еще больше оценили этот опыт.

В конце концов, Мексика известна своей потрясающей уличной едой.

Отличный вариант попробовать — сопес. Они похожи на лепешки, но толще.

Вы можете найти их в большинстве уличных торговых точек или у продавцов велосипедов, которые часто объявляют, что они продают, через громкоговоритель.

В эту закуску часто добавляют овощи, мясо, сальсу, салат, сыр, бобы или гуакамоле.

Разнообразие вариантов начинки делает его отличной закуской для всех, включая веганов и вегетарианцев.

Torta ahogada — сэндвич с курицей или свининой, который часто «топят» в соусе из сушеного перца чили.

Если вы не любите «острые» соусы, вы можете добавить томатный соус к своему торту ахогада.

Иногда популярный мексиканский бутерброд начинен овощами, хотя это не так популярно, как начинка из свинины и курицы.

Torta ahogadas — отличные блюда на обед или поздний завтрак.

В основном их продают в большинстве уличных торговых палаток, где вы часто найдете множество соусов на выбор.Это также легкая закуска, которую можно приготовить дома.

Если у вас есть свинина или курица, все, что вам нужно, это хлеб и соус чили, и у вас есть торта ахогада.

Однако всегда лучше попробовать настоящее. У мексиканцев всегда есть изюминка, которая добавляет дополнительный импульс еде.

Источник: Insider

Мексика — одно из лучших туристических направлений. Город предлагает много развлечений, истории и веселья.

Однако одна из главных вещей, которые делают его любимым для многих, — это еда.

мексиканцев придают особое значение своей еде и делают ее самостоятельно. А что касается оригиналов, они поддерживают уникальные рецепты, которые заставляют людей возвращаться за новыми блюдами.

Неудивительно, что мексиканские рецепты так популярны во всем мире.

Если вы скоро приедете в страну и не знаете, какие блюда попробовать, приведенный выше список может вам пригодиться.

Попробуйте закуски в уличных торговых палатках, чтобы ощутить повседневную кухню жителей Мексики.

По вечерам побалуйте себя приготовленными в ресторане блюдами, чтобы насладиться блюдами настоящей мексиканской кухни. Вы полюбите Мексику каждым кусочком!

Что бы вы ни делали, не забывайте о десерте! Ознакомьтесь с нашей статьей «20 традиционных мексиканских десертов, которые стоит попробовать!

И, как всегда, посетите наш интернет-магазин, чтобы купить все свои латинские блюда и напитки.

Наш блог посвящен нашей любви к латиноамериканской еде и напиткам. Мы принесем вам статьи и рецепты лучших блюд латиноамериканской и испанской кухни. Amigofoods была основана в 2003 году и является крупнейшим продуктовым интернет-магазином, предлагающим широкий выбор трудно найти свежих импортных продуктов и напитков со всей Латинской Америки и Испании.

Пожалуйста, поделитесь любовью к латинской еде!

25 причин поехать в Мексику

С сказочными пляжами, древними руинами, манящей культурой, динамичными городами, наполненными колониальной архитектурой, и энергичной аппетитной кухней, Мексика поистине является тропической сокровищницей.Вот наша подборка из 25 лучших причин поехать в Мексику.

Мексика — это направление, в котором каждый найдет что-то особенное. Кроме того, страна по-прежнему открыта для путешественников со всего мира, несмотря на пандемию коронавируса, с бесплатной визой для нескольких национальностей. Хотя вы должны заполнить медицинскую форму по прибытии, в настоящее время нет необходимости предъявлять отрицательный тест на коронавирус или помещать в карантин на какое-либо время. Если этого было недостаточно, вот еще 25 причин поехать в Мексику.

Некоторые из замечательных останков некогда великой цивилизации майя можно найти в , Мексике, . Древние майя поразительно опередили свое время, когда дело дошло до строительства величественных храмов, а также передовых сельскохозяйственных систем и развитой инфраструктуры. Руины Чичен-Ица, пожалуй, самые известные во всей Мексике, поскольку, как говорят, они отражают цивилизацию, когда она была на пике своего развития.Здесь находится всемирно известная пирамида Кукулькан. Другие впечатляющие руины майя можно найти в Ушмале, Паленке, Кобе и Тулуме.

Пляжи не могут быть намного более идиллическими, чем в Мексике. С более чем 6000 миль нетронутой береговой линии есть до 450 райских песчаных участков, которые стоит посетить. В верхней части списка, безусловно, находится окаймленный пальмами участок Playa Paraiso Тулума (райский пляж), затем есть пляж в очаровательном колониальном городке Сабанкуй в, казалось бы, нетронутом регионе Кампече, а также золотые просторы и катящиеся волны. богемного Zipolite в Оахаке.Плайя-дель-Кармен — идеальное место для пляжного волейбола на белом песке и купания в бирюзовых водах Карибского моря. Вечером вы можете насладиться напитками в коктейль-барах и поужинать в первоклассных ресторанах.

Плайя Параисо на побережье Карибского моря в Тулуме, Мексика. Фото: Саймон Даннхауэр / Shutterstock

Само собой разумеется, что мексиканская еда просто восхитительна.Если вы не согласны, можно с уверенностью сказать, что поездка в Мехико передумает. Здесь царит культура уличной еды, ежедневно приносящая в массы яркие, пряные блюда. Аппетитные тако, тамале и энчиладас, которые можно купить во многих местных магазинах taquerías , являются одними из самых популярных блюд.

Художественная сцена Мексики представляет собой смесь классических произведений и современного народного искусства. По всей стране разбросаны прославленные фрески, отражающие культуру и рассказывающие истории людей.Такие иконы, как Диего Ривера, Хосе Клементе Ороско и Давид Альфаро Сикейрос, были одними из самых влиятельных лиц, когда дело касалось мексиканских художников-монументалистов. Чтобы увидеть традиционные работы знаменитых художников, таких как Херардо Мурильо и Диего Ривера, обязательно посетите Национальный музей искусства : MUNAL и Национальный дворец в Мехико. Когда дело доходит до исполнительского искусства, нельзя пропустить Palacio de Bellas Artes . Грандиозный мраморный фасад здания впечатляет не меньше, чем живые выступления внутри.

Испанское вторжение, (1930) Клементе Ороско, потолок Института культуры Кабанас, Гвадалахара, Мексика. Фото: Билл Перри / Shutterstock

Во время отпуска в Мексике выбор небольшого бутик-отеля — это уже само по себе незабываемое впечатление. Очаровательный и отражающий местную культуру, этот стиль размещения является долгожданным отъездом от крупных курортов и международных гостиничных сетей.В Сан-Хосе-дель-Кабо, на южной оконечности полуострова Нижняя Калифорния, ультра-люкс Casa Natalia является фантастическим примером, предлагая индивидуально оформленные номера, открытый бассейн и ресторан с великолепной террасой на крыше, все в нескольких минутах. вдали от великолепного побережья Бахи.

Немногие мексиканские достопримечательности так манят, как величественный вулкан Попокатепетль в Пуэбле. Эта великолепная гора, с любовью известная как Эль Попо, является одним из триумфов матери-природы.Когда вы путешествуете на восток в сторону Пуэблы, его заснеженные вершины достигают высоты 5426 метров (17 926 футов). Мексика также является домом для нескольких гор, открытых для пеших прогулок — горы Сьерра-Мадре, состоящие из небольших хребтов, являются популярным местом для путешественников, желающих исследовать суровую сторону Мексики.

Popocatépetl V olcano, Мексика. Фото: Кристобаль Гарсиаферро / Shutterstock

В этой части мира обитают довольно необычные морские существа.На самом деле серые киты мигрируют в теплые мелководья у побережья Бахи во время неумолимой аляскинской зимы. С декабря по июнь посетители могут наблюдать, как эти прекрасные существа драматически выпрыгивают из воды.

Путешественники, желающие приключений, могут захотеть выбрать Мексику в качестве следующего отпуска. В Исла-Гуадалупе, у побережья Бахи, вы можете поближе познакомиться с большими белыми акулами, нырнув в клетку в Тихий океан.Чтобы повеселиться над поверхностью, вы также можете отправиться в полет на воздушном шаре над Мексикой, вдыхая при этом великолепные виды с воздуха. Если хотите чего-то более захватывающего, подумайте о параплане.

Дайвинг в клетке в Мексике. Фото: Стефан Пирчер / Shutterstock

Некоторые из лучших мировых архитектурных памятников спрятаны в Мексике. На полуострове Юкатан множество древних построек, в том числе невероятно хорошо сохранившиеся постройки на археологическом памятнике майя Ушмаль.Некоторые из них также считаются драгоценными архитектурными жемчужинами. Пирамида Мага — прекрасный пример; возврат к древней жизни в другое время. В великолепном городе Таско, к югу от Мехико, произведения искусства колониальной эпохи оживают в церкви Санта-Приска-де-Таско с двумя башнями — тщательно спроектированном здании, которое является не чем иным, как впечатляющим.

Мексика является сокровищницей из объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО , что делает ее привлекательным местом для любителей истории, культурных стервятников и любителей природы.Только здесь есть 27 культурных объектов, не говоря уже о шести природных объектах. Десять его городов считаются городами всемирного наследия, в том числе Кампече, Оахака, Мехико и Пуэбла. Священный город Теотиуакан , который был построен между 1 и 7 веками нашей эры, наполнен священными местами и древними реликвиями, относящимися к некоторым из самых ранних цивилизаций.

Исторический Сан-Мигель-де-Альенде внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Фото: Кобби Даган / Shutterstock

День мертвых — это ежегодное празднование, которое, несмотря на свое название, на самом деле является теплой праздничной традицией. Например, традиции Пурепеча в центральном мексиканском штате Мичоакан проводят всенощные бдения на кладбищах. Лодочные процессии при свечах на остров Яницо на озере Пацкуаро также привлекают преданных гуляк со всего штата. Día de los Muertos проходит каждый год в первые два дня ноября, когда люди со всей Мексики собираются вместе, чтобы вспомнить умерших дорогих родственников.

Мексика в значительной степени является синонимом текилы, и не без оснований — именно здесь вы можете найти лучшее в мире. Текила — это город в центральном нагорье Мексики, известный своей пышной агавой. Колючие листья цвета морской волны составляют тысячи акров. Согласно мексиканскому законодательству, более половины (не менее 51%) текилы должно быть получено из агавы под названием Tequilana weber , которая произрастает исключительно в этой части Центрального нагорья.На знаменитой тропе текилы в Мексике вы найдете одни из лучших в мире винокурен.

Плантация агавы, Текила, Мексика. Фото: Хесус Сервантес / Shutterstock

Текила, конечно, не стоит особняком, когда речь идет о мексиканских напитках. В то время как текилу легко найти в других частях мира, другие заветные алкогольные напитки Мексики на основе агавы действительно лучше всего употребляются на местной земле.Мескаль, например, — это суперсильное полусухое местное возлияние, которое нужно пить медленно и подавать в чистом виде. Пульке, с другой стороны, не имеет особенно сильного натурального вкуса, поэтому вы обычно видите его в смеси с фруктовым соком. (Этот тип смеси называется curado .)

Недаром Мехико является таким популярным местом — это, пожалуй, самое яркое и культурное место во всей Мексике. Это центр мексиканской арт-сцены, где расположены одни из лучших ресторанов и ночных клубов страны, а также множество очаровательных кварталов.Не уезжайте, не посетив Centro Histórico (Исторический центр), где вы найдете Torre Latinoamericana — первый небоскреб Мексики. В этом районе также находится зокало, вторая по величине городская площадь в мире. Знаменитые плавучие сады Сочимилько и Национальный антропологический музей также должны войти в список.

Памятник Ангелу Независимости, Мехико. Фото: Джошуа Давенпорт / Shutterstock

Кто-то может сказать, что лучший способ познакомиться с Мексикой — это посетить ее рынки. Это особенно верно в Мехико, где рыночная культура очень жива и процветает. Вы любите свежие цветы? На Меркадо Ямайка можно найти практически все, что только можно придумать. Между тем, Меркадо Сан-Хуан — это рай для гурманов, где готовят экзотические ингредиенты и редкие импортные продукты. Только учтите, что это могут быть крокодил, кролик, страус и даже насекомые.За пределами Мехико рынки в Оахаке славятся своими оригинальными ремеслами, товарами ручной работы и уникальными сувенирами.

Вы правильно прочитали: Мексика — это борьба. На мексиканской арене столицы каждый вторник и пятницу проходит чрезвычайно популярное шоу, известное как La Lucha Libre . Обычно есть две стороны: плохие парни ( los rudos ) и хорошие парни ( los técnicos ).Независимо от того, за кого вы болеете, пиво и закуски текут свободно, когда друзья и семьи собираются вместе, чтобы принять участие в действии. На улице собираются местные продавцы, чтобы продать маски всех суперзвезд рестлинга.

Мексиканская борьба — Ла Луча Либре. Фото: Hurst Photo / Shutterstock

Нигде культура Мексики не проявляется так ярко, как в национальных музеях. Музей современного искусства ( MACO ), который на самом деле расположен в том, что когда-то было колониальным особняком, является выдающимся в Оахаке.В Мехико, Templo Mayor Museum представлены впечатляющие археологические находки и древние сокровища. Конечно, мы не можем обсуждать мексиканское искусство, не упомянув всеми любимую Фриду Кало. К счастью, есть целый музей , посвященный ее заставляющей задуматься, опережающей свое время работе.

Мы знаем, что уже упоминали эпические горы Мексики и приключенческие виды спорта, но мы думаем, что Медный каньон заслуживает отдельного раздела.Здесь ждут захватывающие виды и природное великолепие. Чудо природы — Медный каньон — предлагает возможности покататься на молнии, пройтись по старинным подвесным мостам и полюбоваться огромными высотами и первозданной красотой вокруг.

Висячий мост в Медном каньоне, Мексика. Фото: NataliaST / Shutterstock

Расположенная на Ривьере Майя, Рио-Секрето — это подземная река, которая протекает через впечатляющую систему пещер недалеко от Плайя-дель-Кармен.Геологические образования, в том числе тысячи сталактитов и сталагмитов, поражают воображение, делая поистине незабываемые экскурсии, которые вы просто не сможете увидеть больше нигде. Более того, организаторы, проводящие экскурсии, пропагандируют охрану окружающей среды и социальную ответственность, при этом значительная часть прибыли используется для поддержки местной флоры и фауны, а также для финансирования ряда программ экологического образования.

Неудивительно, что в Мексике, стране, наделенной такой природной красотой, находятся одни из лучших национальных парков на планете.Парк Мексики в районе Кондеса Мехико — это страна чудес под открытым небом и очаровательных фонтанов, а на обширной территории Боске-де-Чапультепек расположены более 1500 акров с музеями, ресторанами, зоопарком и парком развлечений. Чтобы насладиться захватывающими пейзажами Мексики, отправляйтесь в национальный парк Каньон Сумидеро в Чьяпасе. Изюминкой этой обширной охраняемой территории является глубокое ущелье, через которое протекает река Сумидеро, по которому посетители могут совершить морские прогулки.

Национальный парк Каньон Сумидеро, Чьяпас, Мексика. Фотография: sunsinger / Shutterstock

Путешествие с детьми не должно быть утомительным занятием. Вместо того, чтобы отправиться в многолюдный тематический парк, подумайте о семейной поездке в Мексику. Помимо удивительного наблюдения за китами, потрясающих пляжей и археологических сокровищ, есть что включить в повестку дня. Парк Чапультепек (упомянутый выше) также прекрасно подходит для семейного отдыха и находится недалеко от центра Мехико.

На восточном побережье полуострова Юкатан культурное наследие и природная среда Мексики оживают в Xcaret Park . Парк на набережной, построенный вокруг бирюзовой лагуны, приглашает гостей исследовать пещеры, заняться сноркелингом и посмотреть традиционные мексиканские танцевальные шоу. Когда звенит образный колокол к ужину, в Шкарет есть четыре ресторана, в которых можно отведать настоящие мексиканские блюда. Путешественники могут легко провести здесь целый день и при этом не ознакомиться со списком занятий.

Учитывая изобилие сокровищ майя, которые можно найти в Мексике, вполне логично, что эта страна предлагает изобилие археологических чудес. Чичен-Ица ​​- одно из самых знаменитых мест. Древние реликвии майя находятся на каждом шагу, покрывая более двух квадратных миль земли. Чтобы познакомиться с культурой ацтеков, посетите обширный комплекс в Теотиуакане, который известен как «Место богов». Конечно, было бы неплохо узнать все подробности в Национальном антропологическом музее в столице до вашего визита.

Пирамида Теотиуакана, Мексика. Фото: AleSalM / Shutterstock

Есть ли действительно лучшие места для подводного плавания, чем в мерцающих водах, окружающих Мексику? (Мы так не думаем.) Есть бесчисленное множество фантастических мест, где можно увидеть подводный мир, а невероятная система рифов Косумеля заслуживает особого внимания. Канкун впечатляет не меньше. В этом районе даже есть подводный музей искусства ( MUSA ), в котором представлены десятки оригинальных скульптур на морском дне среди рифов, которые идеально подходят для просмотра сверху во время подводного плавания.Неудивительно, что воды MUSA чрезвычайно популярны, ежегодно собирая тысячи посетителей.

Мексика — ведущее место для игры в гольф. Поле для гольфа El Camaleon недалеко от Плайя-дель-Кармен было спроектировано профессиональным гольфистом Грегом Норманом и является местом проведения ежегодного турнира Mayakoba Golf Classic (11–17 ноября 2019 г.) в рамках PGA Tour. Yucatan Country Club , к северу от Мериды, и Diamante Cabo San Lucas — два других лучших места в Мексике для попадания в гринд.Этот вид спорта настолько популярен здесь, что турнир World Golf Championships был официально перенесен из Майами в Мехико.

Наши местные специалисты могут спланировать для вас невероятные поездки в Мексику. Чтобы начать работу, просто свяжитесь с и сообщите нам о своих идеях относительно поездки и о том, когда вы хотели бы поехать. Затем мы специально составим индивидуальный маршрут, который вы можете изменить, пока не будете полностью удовлетворены каждой деталью перед бронированием.Вы можете просмотреть наши существующих маршрутов для вдохновения, и имейте в виду, что все наши заранее спланированные маршруты могут быть полностью адаптированы к вашим потребностям. Наши местные специалисты осведомлены обо всех правилах, касающихся коронавируса, поэтому вы можете путешествовать с полным спокойствием.

Обновлено 8 декабря 2020 г.