Чайные плантации на шри ланке – Путешествие по Шри-Ланке: чайные плантации, древние города и другие достопримечательности

Чайные плантации в Шри-Ланке на карте, экскурсии, как добраться

Для многих экзотический остров ассоциируется с пляжем, солнцем, тропическими фруктами и ленивым отдыхом на берегу Индийского океана. Но о том, что центральную часть страны занимают чайные плантации в Шри-Ланке, знают не многие. А ведь небезызвестный цейлонский чай мы пьем ежедневно!

Ныне Шри-Ланка, а в прошлом Цейлон — занимает первое место в мире по экспорту чая. И третье — по объемам призводства этого напитка.

Где находятся чайные плантации

Чай на Цейлоне имеет китайские и индийские «корни». Впервые на остров саженцы кустов были привезены из Китая в 1824 году.

Данный сорт прижился в районе Нувара-Элии, где на сегодняшний день находятся самые крупные чайные плантации в Шри-Ланке.

Первые кусты были посажены в ботаническом саду в Перадении. Это в 7-ми км от города Канди. Ботанический сад работает и по сей день.

Саженцы из Индии привезенные в 1939 году приспособились на равнинах острова: район Ратнапуры и Балангоды.

Когда речь идет о чайной плантации в Шри-Ланке, то чаще всего имеют в виду Нувара-Элию. Это туристическая зона. Километровые холмы с чайными кустами, горы, водопады — невероятной красоты природа, на которую едут посмотреть со всех уголков нашей планеты.

На карте

На карте Нувара-Элия и три известных фабрики по производству чая, что проводят экскурсии.

Нувара-Элия

Курорт Нувара-Элия расположен в высокогорной части острова Шри-Ланка. 25% чая выращивается в окрестностях города. Именно здесь, на высоте от 60 и выше 1200 метров над уровнем моря растет самый вкусный и ароматный сорт чая.

Подъезжая к Нувара-Элии впечатляют масштабы просторов. Зеленые горы, склоны которых засажены чаем. Около 35 кг листа — объем ежедневного сбора вручную.

Весь чай собирается только руками!

Никакой автоматизированной техники такое производство не любит.

В основном сборщицы урожая — тамильские женщины. После окончания гражданской войны в Шри-Ланке (1982-2009 гг.) и поражения «Тамильских тигров», тамильская часть населения, по большей части, выполняют «грязную» и низкооплачиваемую работу. В отличие от сингалов.

Таким образом рабочий день сборщицы чая оценивается в среднем в 2$-5$.

Независимо от погодных условий женщины собирают урожай, чтобы иметь возможность получить минимальную оплату труда — около 100-150$ в месяц.

Такие условия вынуждают островитян заниматься попрошайничеством. Например, за фото, где в кадре вам будет позировать сборщица, попросят от 100 до 500 рупий. Стоит ли в таком случае заниматься благотворительностью — решать вам.

Вместе с Нувара-Элией посещают:

• Горное плато Хортон плэйс.
• Водопады в окрестностях города.
• Виктория парк.
• Ботанический сад Хокгала.
• Буддистские и индуистские храмы.

Экскурсии на чайные плантации и фабрики

Большая часть экскурсий на чайные плантации в Шри-Ланке проходит в округе Нувара-Элии и Канди.

Чайная фабрика Blue Field

Одна из самых старых чайных фабрик на острове — Blue Field (Голубые поля). Находится в окрестностях города Нувара-Элия.

Чай до сих пор обрабатывается на оборудовании, что осталось после английской колонии!

На фабрике работает несколько русскоязычных гидов. Вместе с экскурсоводом можно прогуляться по зеленым холмам, засаженным чаем. Узнать историю появления первых саженцев на острове. Сделать фото.

Затем будет проведена экскурсия внутри фабрики, где можно посмотреть производство горячего напитка от А до Я.

Мероприятие проходит бесплатно.

По окончанию осмотра вам будет предложено продегустировать чай, а также купить несколько упаковок в подарок.

Как добраться и время работы

Время работы с 8:00 до 18:00.

Маквудс (Mackwoods)

Одна из самых старых и крупных частных фабрик Цейлона. Компания Маквудс была основана в 1841 году. Главная гордость фабрики — знаменитый гость — принц Чарльз посещал производство в 2013 году.

Горячий напиток от Mackwoods поставляют в королевский дворец Англии.

Интересно! Попробовать качественный напиток у нашего соотечественника получится лишь на территории фабрики. Так как чай компании Маквудс не имеет поставки в Россию и другие страны постсоветского пространства.

По завершению экскурсии проходит бесплатная дегустация чая. Обязательно попробуйте свежезаваренный напиток.

Чай от Маквудс — один из самых вкусных чаев в мире.

Как добраться и время работы

Посетить фабрику Маквудс можно с 9:00 до 18:00 в любой день недели.

Педро Эстейт (Pedro Estate)

Плантации компании Педро Эстэйт расположены вблизи города Нувара Элия (3 км). Если вам не хочется терять время в дороге, то Pedro Estate — отличный выбор.

Компания основана в 1885 году. Интересно, что часть оборудования работает и сегодня. На фабрике используется по большей части ручной труд.

Если вы когда-либо пробовали чай Дилмах и Акбар, то это был напиток от компании Педро Эстейт.

В отличие от двух вышеперечисленных фабрик, экскурсия здесь платная — 200 рупий.

Как добраться и время работы

Часы работы с 8:00 до 17:00.

• Городской автобус Нувара-Элии до Рагаллы (Ragalla) или Кандалопы (Kandalopa). Следует предупредить кондуктора или попросить местного жителя указать вам на остановку Тиа фабрик Педро.
• Тук-тук обойдется в 300-400 рупий. Такси — около 800 рупий.

Принцесса Нури, Дилмах, Липтон — в чем разница?

Принцесса Нури, принцесса Канди, Dilmah, Lipton, Гринфилд, все мы хотя бы раз в жизни пробовали этот напиток на вкус. Пакетированный, россыпью гранулированный или крупнолистовой — выбор на любой кошелек. В чем же разница?

В Шри-Ланке нет фабрик с такими именами. 80% плантаций принадлежит государству, что, в свою очередь, сдает в аренду землю. Знаменитые чайные брэнды — это чай из одного плантации, и фасуют на одной фабрике. Лист покупается оптом, а затем распределяется в разную упаковку в зависимости от качества.

Чаще всего островитене пьют гранулированный черный чай или мелкомолотый лист, практически превращенный в пыль.

Обычно в горячий напиток добавляют молоко.

От чего зависит крепость чая

1. Чем ниже над уровнем моря растет чайный куст, тем крепче напиток. Чай, выращенный на равнинах более терпкий, крепкий, имеет темно-золотой цвет. Высокогорный чай — имеет мягкий вкус.
2. Крепость горячего напитка зависит не только от почвы. Различия дают листочки куста —  молодые верхние — более ценные, имеют нежный вкус., листики постарше — содержат большее количество эфирных масел., стрелки собираются отдельно, цветочки также можно заваривать.
3. Немаловажное значение имеет возраст куста. У молодых кустов вкус, безусловно, нежнее.

К слову, зеленый, черный, белый, красный чай — это все один куст.

Разница в технике сбора, ферментации.

Как делают чай в Шри-Ланке — чайные плантации и экскурсия на фабрику Педро в Нувара Элии

Привет! Сегодня мы расскажем вам о том, как делают чай в Шри-Ланке. Этот интересный процесс мы видели своими глазами во время нашего путешествия по острову Цейлон. Заехали в его чайную столицу — город Нувара Элия, расположенный в горах центральной части Шри-Ланки на высоте около 1800 метров, благодаря которой (а также высокой влажности) создаются идеальные условия для выращивания цейлонского чая. Здесь есть много чайных фабрик, которые начали строить англичане еще в XVIII веке. Их особенностью являются полностью ручной труд при работе с чайными листьями и традиционный способ производства чая.

Сегодня туристы могут придти на одну из чайных фабрик Шри-Ланки на экскурсию и посмотреть, как растут чайные плантации, женщины собирают с них листья, сортируют, сушат и делают цейлонский чай. Мы сами решили посетить чайную фабрику Педро, которая находится недалеко от города. Там мы убедились, что делать чай — это целое искусство! И теперь расскажем вам, где и как растет чай на чайных плантациях в Шри-Ланке, как добраться на фабрику в городе Нувара Элия и что там можно посмотреть, а также поделимся секретами производства цейлонского чая.

Содержание статьи

Цейлонский чай в Шри-Ланке

Начнем наш рассказ с того, что такое чай. Это изготавливаемый из чайных листьев пищевой продукт, который проходит на чайной фабрике сложную обработку (термическую и механическую). Процесс изготовления чая — это сложный и трудоемкий процесс, который необходимо проводить с соблюдением давно придуманных и хорошо зарекомендовавших себя технологий.

Считается, что чай в Шри-Ланке является самым лучшим как по вкусовым качествам, так и по химическому составу. И это действительно так. Уникальный горный климат в тропиках и чистая плодородная почва делают чайные плантации на острове Цейлон самыми лучшими и экологически чистыми, а цейлонский чай — лучшим в мире. Также здесь производят лучшую в мире корицу.

Факты о цейлонском чае в Шри-Ланке

• Впервые чай на Шри-Ланке появился в 1824 году. Чайные плантации были завезены англичанами из Китая и посажены в Королевском ботаническом саду в Перадении. Это были экспериментальные чайные кусты, которые также использовались как украшение садово-паркового ландшафта. Они там есть до сих пор, на них можно посмотреть во время прогулки по этому всемирно известному саду растений.
• Первые коммерческие плантации чая на Шри-Ланке были созданы Джеймсом Тейлором (James Taylor) в Лулкандере (Loolecondera) возле города Канди в 1867 году, а первый экспортный чай отправился с Цейлона в Лондон с плантации Loolecondera Estate в 1873 году.
• В 1884 году на Шри-Ланке была построена первая чайная фабрика Pedro Estate, на экскурсию в которую мы самостоятельно ездили из Нувара Элии.
• Через 80 лет, в 1965 году, Шри-Ланка вышла на первое в мире место по объему экспорта чая.
• Шри-Ланка принимала участие в Олимпийских игр в Москве в 1980 году как официальный поставщик цейлонского чая для спортсменов и членов спортивных делегаций.
• Стоит добавить, что общая площадь всех чайных плантаций на острове Цейлон в 1996 году превысила 2,5 миллиона гектар. На сегодняшний день она продолжает увеличиваться, но не так масштабно, как раньше.

Как растет чай

Традиционный английский чай, которые мы все привыкли пить по утрам, стали выращивать на острове Цейлон еще во время его колонизации Великобританией. С тех пор технология выращивания чайных листьев и производства самого известного в мире чая отработана до мелочей. Чай растет в Шри-Ланке так хорошо, что страна занимается чайным производством, постоянно увеличивая его объем, уже полтора века. Бесконечные кусты чайных плантаций тянутся ровными рядами вдоль горных склонов Нувара Элии.

 

Вообще, Нувара Элия — очень популярное место для отдыха на Шри-Ланке во время жаркого сезона, из-за своего прохладного климата. Поэтому это место так полюбили в свое время англичане, ведь оно наверное напоминало им их привычный туманный Альбион. И они стали выращивать тут так любимый ими чай.

Здесь множество хороших отелей в колониальном стиле с ухоженной территорией и прекрасными видами. В основном, это бывшие английские особняки с растущими вокруг них чайными кустами, оставшиеся Шри-Ланке в наследство с тех пор, как страной владела королева Англии.

Heritance Tea Factory

Поселиться в одном из таких шикарных отелей, расположенных посреди чайной плантации, вроде Heritance Tea Factory или Jetwing Warwick Gardens очень просто, только надо заранее забронировать номер (самые лучшие из них пользуются большим спросом). Все отели в Нувара Элии смотрите здесь.

Читайте также:

Шикарный отель в Нувара Элии Heritance Tea Factory расположен прямо на чайной плантации

Чайные плантации

Как мы уже говорили, весь чай, который мы пьем, выращивают на чайных плантациях. Работники этих плантаций собирают молодые листья с чайных кустов и отправляют на чайную фабрику для производства из них чая. Из-за особенностей климата и горного рельефа местности, наилучшим образом подходящих для выращивания чая в провинциях Нувара Элия и Ува, множество ухоженных чайных плантаций занимают все свободное место на земле. Именно здесь и рождается тот самый цейлонский чай, который так любят миллионы людей за его неповторимый вкус.

Чтобы посмотреть на чайные плантации в Шри-Ланке, надо просто зайти на понравившуюся или договориться с хозяином (если он есть на месте) о прогулке вдоль чайных кустов. Можно все самостоятельно осмотреть или приехать на одну из чайных фабрик (там же заодно купите свежий цейлонский чай). В любом случае, никто туристов прогонять не станет (если об этом нет предупреждающих табличек и вы не перелезли через забор). Красивые и ровные ряды чайных кустов всегда привлекают внимание туристов, и все об этом знают.

Чайные фабрики в Нувара Элии

Чайная фабрика в Нувара Элии

На Шри-Ланке есть разные чайные фабрики. Одни производят сырье цейлонского чая в крупных масштабах, используя большой уровень автоматизации производства. Затем упаковывают его в большие мешки и отправляют на экспорт крупным чайным компаниям по всему миру.

Другие фабрики не гонятся за большой прибылью, а делают высококачественный чай по старым технологиям с применением большого количества ручного труда. Также они отличаются тем, что не используют химикаты и удобрения на чайных плантациях. Готовый цейлонский чай они сразу отправляют потребителям и продают в магазинах. Стоит отметить, что чай с такой фабрики считается самым вкусным и ароматным.

В Нувара Элии тоже есть несколько чайных фабрик, которые можно посетить с экскурсией. На каждой из них вам будут рады, ведь вы — потенциальный покупатель, а значит вас надо заинтересовать. Сначала вам расскажут об истории фабрики и покажут чайные плантации, а затем покажут настоящее производство цейлонского чая. В конце экскурсии, если вы захотите, то можете купить в фабричном магазине фирменный чай этой фабрики.

Рекомендуем отправиться на экскурсию на одну из этих фабрик в Нувара Элии:

1. Чайная фабрика Маквудс-Лабукелли (Mackwoods Labookellie Tea Centre), добраться до нее можно на любом автобусе, идущем в сторону Канди. Сайт: www.mackwoodstea.com
2. Чайная фабрика Блю Филд (Blue Field Tea Center), ехать около 1 часа по шоссе в сторону Канди. Рядом с фабрикой есть водопады. Сайт: www.bluefieldteagardens.com
3. Чайная фабрика Млесна Сэйнт Клэр (Mlesna Tea Castle St. Clair) — знfменитый чайный замок с огромным самоваром перед входом. Находится в городе Талавакелле (Talawakelle). Считается, что это самый большой чайный магазин во всем мире. Доехать туда можно на автобусе по дороге, ведущей в сторону Хаттона (Hatton), всего ехать около полутора часов от Нувара Элии. Рядом расположен интересный водопад Девон (Dewon Falls), а чуть подальше — водопад Сент-Клер. Сайт: www.mlesnateas.com
4. Чайная фабрика Педро Эстейт (Pedro Tea Estate), находится в 3,5 километрах от Нувара Элии по дороге на Кандаполу или Бораланду. Здесь можно своими глазами увидеть весь процесс производства чая — начиная с выращивания на чайных кустов, сбора листьев вручную и сортировки, до сушки и упаковки для отправки готового чая в магазины по всему миру. Недалеко от фабрики Педро находится красивый водопад Лаверз Лип (Lover’s Leap). Страница в фейсбуке: https://www.facebook.com/LoversLeapTeaBoutique/

Горная дорога среди чайных плантаций в Шри-Ланке

Производство чая в Шри-Ланке

Как посмотреть производство чая на чайной фабрике? Есть три простых варианта, как это сделать:

• Приехать самостоятельно на автобусе или на любом другом доступном транспорте.
• Записаться на экскурсию на чайную фабрику (можно совместить с посещением водопадов и осмотром других достопримечательностей) в турагентстве в Нувара-Элии
• Нанять на полдня тук-тук с водителем для поездки по окрестностям Нувара-Элии с осмотром водопадов, красивых видов на вьюпоинтах и чайных плантаций, а также экскурсии по чайной фабрике и дегустации разных видов цейлонского чая (продолжительность 4-5 часов, стоимость 2000-3000 рупий). Сделать это можно прямо в отеле или гестхаусе, в котором вы остановились.

Мы посетили старейшую чайную фабрику Педро на Шри-Ланке (Pedro Tea Estate), которая расположена ближе всего к городу Нувара Элия на склонах вокруг большой горы.

Наш отзыв

Живописность окружающих холмов и главной улицы (природа здесь даже лучше, чем вокруг скалы Сигирия) может стать оправданием для визита в чайную столицу, но холодные ночи, от которых не спасают теплые одеяла и отсутствие горячей воды в некоторых гестах, может стать большим минусом в целом неплохом впечатлении от города Нувара Элия. Особенно если вам не повезет с погодой и вы приедете в дождь. В следующий раз, когда мы поедем в чайную столицу, то обязательно поселимся в отеле с отоплением или с камином.

Полезно знать:

Погода в Шри-Ланке по месяцам

Конечно, главной достопримечательностью города и его окрестностей являются чайные плантации Шри-Ланки. В прохладном климате, но ближе  солнцу в горах, чайные листья приобретают тот самый вкус, который мы так любим! На фабрику, где сортируют и сушат цейлонский чай, можно съездить на тук-туке за 600-700 рупий или выбрать любую из фабрик и доехать до нее на автобусе.

Советуем покупать понравившийся цейлонский чай в Шри-Ланке не только во время экскурсии по чайной фабрике, но и в магазинчиках Нувара Элии или других городов этой чайной страны. Так у вас будет большое разнообразие самого лучшего цейлонского чая, который вы привезете с собой домой из путешествия по острову Цейлон.

Где купить цейлонский чай в Шри-Ланке

Рынок в Нувара Элии — множество магазинчиков с самым разнообразным чаем. Также в любом из городов горной местности можно сходить на плантации или купить в самом городе. Чай бывает на продажу туристам, экспортный чай и локал ти (или местный чай). .

Если вы забыли или не хотели возить с собой цейлонский чай, то, конечно же, он продается и в аэропорту. Там цены будут намного дороже и представлен будет только экспортный чай. Оптом или же локал ти там купить не удастся.

А еще цейлонский чай можно купить в Элле. Чайные плантации там были наиболее живописными и красивыми, а погода — самой прекрасной.

Чайная фабрика Педро

Плантация Педро (Pedro estate или Pedro Tea Factory) находится в 3,5 км от Нувара Элии. С городского  автовокзала туда едет автобус (в Бораланду), билет стоит 12-15 рупий (в одну сторону). Надо выйти на конечной остановке и идти в сторону высокого здания. Вокруг расположены бескрайние чайные плантации, которые живописно простираются до горизонта, покрывая холмы красивыми и ухоженными рядами кустов цейлонского чая. Особенно интересно прогуляться вдоль них и сделать пейзажные фото.

Чайная фабрика Педро на карте

По территории чайной фабрики Педро, основанной в 1884 году, вы можете ходить совершенно свободно. Однако чтобы проникнуть в святая святых — в цех сушки и фасовки чая, необходимо заплатить 200 рупий за интересную экскурсию (в отличие от других фабрик чая, где экскурсию проводят бесплатно и там не так интересно). Имейте в виду, что внутри фабричного цеха фотографировать запрещено.

• Время работы: с 8:00 до 12:30 и с 14:00 до 17:00
• Стоимость посещения: 200 рупий за стандартную экскурсию по фабрике + дополнительно 200-500 рупий гиду за расширенную экскурсию и подробный рассказ о производстве (по желанию).
• Продолжительность визита: 1-2 часа + дорога на автобусе.

Вывеска чайной фабрики Pedro Estate в Нувара Элии

Во время экскурсии по фабрике специальный гид на английском языке рассказывает о том, как делают чай. При этом подробно выделяет каждый этап производства: выращивание цейлонского чая, сбор чайных листьев, доставка на фабрику, сортировка, завяливание, ферментация, сушка, измельчение, фасовка и упаковка. Почти все оборудование на фабрике раритетное, работает еще со времен постройки фабрики.

Суть работы чайной фабрики состоит в том что они берут свежее сырье — чайные листья разных сортов и размеров, сортируют их и сушат, а потом измельчают. Конечным продуктом является сушеный чай, который они упаковывают в большие мешки. После этого готовый чай отправляется на аукцион, а с него на чаеразвесочные фабрики, где цейлонский чай упаковывают для потребителя.

Так выглядит чайная фабрика Педро снаружи

На фабрике Педро есть несколько цехов и помещений — с сырьем, дровами (черный цейлонский чай сушат именно на дровах), производственные помещения и склад готовой продукции. Также имеется небольшой музей с экспозицией сортов чая, которые делают на фабрике Педро. А в магазине при фабрике можно купить самый свежий чай себе домой или в качестве сувенира из Шри-Ланки. Там же можно оставить отзыв о посещении чайной фабрики и сделать фото на память.

В конце экскурсии проводится дегустация разных сортов цейлонского чая, произведенных на фабрике Педро. Поучаствовать в дегустации тоже очень интересно. Вы можете выбрать тот сорт, который хотите попробовать, и вам принесут его заваренным в большом чайнике. Это выглядит несколько необычно, ведь экскурсия может превратиться в большое чаепитие! По окончании дегустации вкусного и ароматного чая всем участникам сразу предлагают приобрести понравившийся чай, который здесь самого лучшего качества (потому что очень свежий).

Особо стоит отметить экологичность чайного производства в Шри-Ланке. Во время экскурсии по чайной плантации говорят о том, что не применяют химические удобрения, а на самой фабрике тщательно следят за чистотой производства цейлонского чая. Рекомендуем также осмотреть двор чайной фабрики, там тоже есть очень интересные экспонаты, например первая паровая машина, которая способна работать и сегодня.

Как делают чай в Шри-Ланке

Теперь подробно расскажем, как делают чай в Шри-Ланке. Как известно, самым лучшим считается чай, развешанный и упакованный именно на острове Цейлон. Почему это так? Ответ прост. Чем быстрее после производства настоящий цейлонский чай будет упакован для потребления, тем лучше он сохранит свой аромат и вкус. Поэтому чай, купленный на Шри-Ланке, является самым качественным и ценным.

Как собирают чай?

Обычно с чайных кустов срывают два верхних листка на ветке и почку нераспустившегося листика. Лучше всего собирать чай рано утром, пока роса не сошла с листьев чайных кустов. Умелые женщины вручную срывают самые свежие листья и складывают их в мешок за спиной. Шри-ланкийский чай из собранных таким образом листьев, без применения механических средств, является самым лучшим в мире.

Нормой сбора чая считается около 16-24 килограммов чайных листьев на одного опытного человека в день. Для того чтобы собрать столько чая, нужно пройти вдоль чайных кустов около 12 км в день. За каждый собранный килограмм чайных листьев они получают всего около 10 рупий. Женщины — сборщицы чая работают на чайных плантациях целыми семьями. Молодые девушки начинают трудиться с 12 лет. Они обычно следуют за своими мамами, бабушками и старшими сестрами, потому что другого способа заработать себе на жизнь у них, к сожалению, нет.

Молодые чайные кусты

Сортировка чая

После сбора чайных листьев очень важно их быстро доставить на чайную фабрику (чтобы листья оставались самыми свежими). Там сборщицы занимаются ручной сортировкой своего чая перед тем, как сдадут его на производство. Все сырье отдельно сортируют по виду и размеру, а также удаляются поврежденные листья. Затем опытные супервайзеры взвешивают собранный чая, после чего чайные листья отправляются на верхние этажи фабрики по механическим транспортерам.

Сушка чайных листьев

Чайная фабрика обычно представляет собой многоэтажное здание (фабрика Педро — не исключение из этого правила), которое расположено посреди чайных плантаций, чтобы минимизировать время доставки сырья. Поступившие на верхний этаж фабрики свежие чайные листья размещают в специальных желобах, где они подвергаются процессу завяливания (то есть удалению части влаги из листьев).

Ферментация чая

После сушки чайные листья заворачивают, скручивают и отделяют друг от друга, что является катализатором для процесса ферментирования чая (реакции окисления специально поврежденных листьев кислородом из воздуха). Эта стадия является особенно важной при производстве черного чая.

Четырехэтажная чайная фабрика и паровая машина

Во дворе чайной фабрики Педро

В процессе ферментирования чая тщательно следят за температурой и влажностью воздуха и листьев, а также выдерживают чай на этой стадии строго установленное время. Этот процесс сушки чая требует большого опыта и внимания, чтобы сырье не испортилось и не ухудшило свои вкусовые характеристики. Только самые опытные мастера по изготовлению чая могут заниматься этим делом. Цвет чайных листьев в процессе сушки изменяется с зеленого до яркого медного.

Затем цейлонский чай отправляется в сушильную камеру, в которой процесс ферментации прекращается. Происходит фиксация достигнутых вкусовых характеристик чая и его окончательное высушивание. В процессе сушки чайные листья теряют влагу, а и их вес становится в несколько раз меньше. Таким образом, для получения 1 кг чая нужно собрать 4-5 кг чайных листьев. Также очень большое значение для итогового качества чая имеет температура и время сушки. В результате цвет чайных листьев изменяется вплоть до черного, а вкус чая становится более насыщенным и сильным.

Измельчение и просеивание чая

После сушки чай отправляется на измельчение и окончательную сортировку (просеивание), чтобы готовый продукт был однородным по градации и составу. Более крупные частицы чайных листов отсеиваются от мелких обломков и упаковываются в соответствии со своим сортом в деревянную тару или бумажные мешки. Окончательно готовый цейлонский чай проходит на фабрике контроль качества и затем отправляется на чайный аукцион.

Виды и сорта чая на Шри-Ланке

Как известно, чай бывает разный. Он делится на черный (сильно окисленный) и зеленый (неокисленный или слабо окисленный), каждый из которых может быть из чайных листьев разной степени просушки и целостности — измельченных, целых или рубленых. Листья чая, в свою очередь, бывают скрученные с разной степенью плотности или совсем ровные. Отдельно стоит рассматривать белый чай, который изготавливается из чайной почки и считается наиболее полезным из-за слабой степени окисления и минимальной обработки.

Виды чая

• Черный цейлонский чай — одна из главных отличительных черт Шри-Ланки. Он имеет ярко выраженный аромат, напоминающий цитрусовый, и используется для питья как без примесей, так и в смесях (например, знаменитый чай-масала со специями). Сырье для черного цейлонского чая растет на многочисленных чайных плантациях, отличающихся как по высоте, так и по вкусу чайных листьев.
• Зеленый чай в основном производится в провинции Ува. У него плотный лист и более острый аромат с небольшим ореховым привкусом, характерным для ассамского чая индийского происхождения. В зависимости от степени скрутки чайного листа, зеленый чай в Шри-Ланке бывает нескольких сортов. В первую очередь, это плотно скрученные листья Gunpowder tea. Затем идут более открытые чайные листья, например Chun Mee. В целом, характерными особенностями зеленого чая из Шри-Ланки являются их довольно темный цвет (по сравнению с чаем из Таиланда или южного Лаоса) и богатый вкус.
• Белый чай — производится из молодых распустившихся и не распустившихся листьев цейлонского чая (обычно берут 3 верхних листа). Самым ценным и дорогим считается сорт типсовый серебряный (Silver Tips) — это элитный мягкий чай, крупные чаинки разных цветов, которые производятся из нераспустившихся листьев. На фабрике он подвергается минимальной обработке, обычно только завяливание и сушке, не подвергается скручиванию. Белый и серебряный чай можно заваривать по 5-7 раз, при этом они не теряют своего вкуса и пользы для здоровья. В отличие от черного чая, типсовый чай некоторые любят пить перед сном.

Также существует международная классификация сортов чая. Согласно ей, крупные чайные листья, используемые для производства чая, являются наименее качественным сырьем. Из них получается крупнолистовой чай (OPA) с неоднородной скруткой листьев или вообще без скрутки. Затем следуют чайные листья размером поменьше. Они считаются более ароматными и при заваривании дают более насыщенный вкус. Чем ближе чайный лист находится к почке (вершине ветки), тем он меньше и полезнее. Самый качественный чай получается из трех верхних листочков.

Названия сортов цейлонского чая

Аббревеатуры:

• B — Broken (рубленый лист)
• O — Orange (цельнолистовой чай из скрученных листьев, как правило, самых молодых)
• P — Pekoe (высший сорт черного чая, или байховый чай — из молодых листьев и нераспустившихся почек)
• F — Fanning (чай низкого сорта, но очень крепкий, представляет собой обломки чайных листьев)
• D — Dust — чай очень мелкого размера, размолотый буквально в пыль, при этом он самый крепкий (пока свежий, позже становится низкокачественным со слабо выраженным вкусом).

Сорта черного цейлонского чая (наиболее часто встречающиеся в Шри-Ланке):

• O.P. (Orange Pekoe) — самый вкусный черный чай высшего качества
• B.O.P. (Broken Orange Pekoe Fening) — черный чай с мелко покрошенными листьями (B — от слова Broken).
• B.O.P.F. (Broken Orange Pekoe Fening) — качество этого чая пониже, чем у B.O.P
• B.O.F (фенинг) — черный чай из обломков чайных листьев, самый низкокачественный

 

Что еще посмотреть в Шри-Ланке

Горная область Шри-Ланки славится прохладным, но приятным климатом, а также небесной красотой.

Читайте также про лучшие достопримечательности Шри-Ланки.

Полезно знать

 

Чайные плантации Шри-Ланки: как добраться

На острове Шри-Ланка располагаются огромные чайные плантации. Страна занимает первое место по экспорту чая, и третье по производству чая. И многих туристов интересуют чайные плантации Шри-Ланки, как добраться и в какое время лучше приезжать.

Содержание:

Первые саженцы чая были завезены на Цейлон в 1824 году. Именно этот сорт прижился и в настоящее время на территории страны произрастают самые крупные плантации чая. А первые кусты чая были посажены в 7 км от города Канди, на территории ботанического сада.

Чайные плантации на Шри-Ланке сосредоточены в Нувара-Элия. Это относится к туристической зоне, на которой простираются километровые плантации, водопады, горы, а также уникальная природа и красивая тропическая растительность.

Нувара-Элия

Курорт расположен на территории острова Шри-Ланка, около 25% всего чая выращивается именно в окрестностях этого курорта. Самый ароматный и вкусный чай произрастает на склонах гор, на уровне 60 и 1200 метров. Ежедневно сотрудники компании вручную собирают более 35 кг листа чая. Сбор урожая происходит полностью вручную, это делают тамильские женщины. Они выполняют очень низкооплачиваемую работу, в день сборщица чая зарабатывает 2-5 доллара. Они собирают урожай независимо от того, какая погода на улице, чтобы получить свою зарплату.

Экскурсии на чайные плантации

На территории Шри-Ланки располагается несколько фабрик и чайных плантаций, куда могут прийти туристы на экскурсию. Одной из самых старых фабрик считается фабрика Голубые поля. Она находится недалеко от Невуля-Элия. В процессе производства чая используют еще, то старое оборудование, которое было привезено на остров во времена английской колонии.

По фабрике могут провести экскурсию русскоговорящие гиды. Они покажут сами плантации, засаженные чаем, расскажут об истории первых саженцев. После экскурсия перемещается внутри здания, на саму фабрику, где просматривается более подробно весь процесс создания листового чая. Данные экскурсии проводятся абсолютно бесплатно. После завершения экскурсии, туристам предложено будет продегустировать чай, и купить несколько упаковок только что произведенного продукта.

Блуфилд

Фабрика работает с 8:00 и до 18:00 каждый день. Экскурсию на фабрику Блуфилд туристы могут купить в одном из салонов Цейлона. Стоимость будет зависеть в первую очередь от расстояния. Например, Blue Field можно посетить за 60-70 долларов.

Добраться до производства можно двумя способами. Или на автобусе до останови Канди или Gampola, Ramboda. Или более дорогостоящий вариант, арендовать тук-тук. В таком случае поездка будет составлять 1000 рупий. Можно еще арендовать машину и перемещаться по острову без ограничений. При этом стоимость аренды машины за сутки составляет 30 долларов.

Маквудс

Маквудс считается одной из крупнейших частных фабрик на острове. Она была основана в 1841 году. Особенность фабрики заключается в том, что в 2013 году на производство приезжал принц Чарльз, а в настоящее время они поставляют в королевский дворец напиток Mackwoods.

Продегустировать продукцию фабрики можно только у них на производстве, они больше не поставляют товар в российские магазины. Чай от компании Маквудс считается одним из самых лучших чаев в мире.

Чтобы доехать до фабрики, необходимо будет сесть на автобус до остановки чайная фабрика Максудс, а есть еще остановка Канди. Стоимость проездка составляет 35 рупий. Поездка на тук-туке будет стоить в среднем 600-700 рупий. В индивидуальном порядке попасть на фабрику не получиться, можно только в составе экскурсионной группы.

Пэдро Эстейт

Плантации чая находятся в 3 км от Нувара Элия. Основание компании произошло в 1885 году. В настоящее время используют больше ручной труд. Некоторое оборудование, установленное еще в годы основания компании, должны быть разобраны. Среди самых популярных марок данной плантации выделяют Акбар и Дилмакс. Стоит отметить, что стоимость экскурсии на данной фабрике стоит 200 рупий.

• Добраться до фабрики можно как на автобусе, те на машине. На городском автобусе необходимо будет выйти на остановке Тиа фабрик Педро. Поездка на тук-туке будет стоить 300-400 рупий, а такси – от 800 рупий.
• Существует несколько вариантов чая, среди которых выделяют гранулированный, крупнолистовой, пакетированный и россыпью. Крепость чая зависит от нескольких параметров.
• Например, чем ниже над уровнем моря произрастают листья чая, тем крепче будет сам напиток. А чай, который выращен на равнине, имеет более терпкий и крепкий вкус. В свою очередь высокогорные листья имеют более мягкий вкус.

Крепость чая зависит еще и от вида листочков. Если листья, собранные с куста, молодые и верхние, то они имеют более нежный вкус и ценятся больше. Листья постарше, состоят из большого количества эфирных масел. Рост куста также имеет важное значение. Например, у молодых кустов, вкус еще не такой крепкий, он остается нежнее.

Нувара-Элия, Шри-Ланка: плантации чая, достопримечательности

Что вы знаете о Шри-Ланке? Даже если вы там бывали, но не заезжали в Нувара-Элия, Шри-Ланка открыта для вас не полностью. Все, кто там бывал, говорят – это совсем другая страна, и даже климат на вершинах гор совсем другой, почти питерский. Но – обо всем по порядку.

Нувара-Элия в переводе с сингальского – «город света». Он находится на высоте более 1800 метров над уровнем моря, и украшает собой подножие высочайшей вершины Цейлона Пидуруталагала, или горы Педро. Главные достопримечательности городских окрестностей – это чайные плантации, которые живописно раскинулись шелковистыми зелеными коврами по склонам горам. Именно их и показывают в каждой рекламе чая – просто глазам не верится! Чай Нувара-Элия крепкий, с выразительным ароматом, но в то же время не горчит.

Помимо чайных плантаций и горных пейзажей туристов привлекает мягкий климат, потрясающие долины и луга. Среднегодовая температура здесь составляет +15–20 градусов, причем в течение года она колеблется градуса на 2-3. Первыми из иностранцев это место оценили англичане. Еще полтора века назад они регулярно устраивали себе «апрельские сезоны» в Нувара-Элии, спасаясь от духоты Коломбо. С течением времени апрельская поездка в горы стала традицией, и даже после того, как колонисты покинули Цейлон, некоторые местные жители продолжили этот обычай.

Сегодня большинство желающих лично сделать фото Нувара-Элия – это граждане Индии. И хотя у них на Родине тоже много курортов (вспомните хотя бы Гоа!), обеспеченные индийцы отправляются в отпуск на Шри-Ланку. Во-первых, из-за мягкого климата, а во-вторых, из-за относительной чистоты Нувара-Элия и отсутствия толп людей, как почти везде в Индии. Сами местные доброжелательные, но дальше своих деревень редко выезжают: тяжело трудятся и мало зарабатывают, а если и падает в их бюджет лишняя рупия, то ее несут в банк, откладывать для детей. Поэтому мыслей о туризме у большей части населения не возникает. Здесь к туристу не такое отношение, как на побережье – гораздо реже подбегают с протянутой рукой, да и в целом люди добрее.

Транспортный вопрос

Добираться до Нувара-Элия трудно и долго, однако потрясающие виды компенсируют все неудобства. В Нувара-Элия есть, что посмотреть. Горные серпантины могут измотать даже тех, кто обычно не страдает от укачивания. Зато по пути можно остановиться и полюбоваться одним из множества чудесных водопадов или полюбоваться «чайными» пейзажами. Единственный аэропорт с регулярными рейсами находится в Коломбо. Поэтому до «города света» придется ехать на машине, автобусе или поезде.

Поезд

Ж/д вокзал располагается не в городе, а в одном из прилегающих его поселков – Нану Ойя. Оттуда до Нувара-Элия – всего восемь километов, поездка на автобусе займет меньше получаса. Билет стоит 25 ланкийских рупий. До Нувары можно доехать либо из Коломбо (путь займет примерно 7 часов), либо из Канди, откуда ехать на час меньше. Но из Коломбо идут 4 состава в день, а из Канди – только один, и тот в полчетвертого утра.

Проезд из Коломбо стоит примерно 2,5$ (ехать 5 часов), а из Канди – порядка 1$ (ехать 3,5 часа).

Актуальное расписание движения поездов до Нувара-Элии из разных станций Шри-Ланки и стоимость билетов можно проверить на сайте ланкийской железной дороги — www.railway.gov.lk.

Во всех поездах есть билеты от 1 до 3 класса. Советуем выбрать комфортный первый класс или хотя бы второй. В третьем – набивается толпа народу, и вас могут обокрасть или обругать (хотя многим русским к этому не привыкать в общественном транспорте). Билет на поезд стоит от 2,5 до 15 долларов. Кстати, познакомиться с горными пейзажами Шри-Ланки можно прямо в пути, в трехчасовом путешествии на поезде по маршруту Нувара-Элия – Элла. Вы проедете по горным перевалам, в самом сердце чайных плантаций и непроходимых джунглей.

Автобус

Автовокзал находится в центре Нувара-Элия. Сюда прибывают автобусы со всех точек страны, и здесь вы всегда найдете возможность выехать в интересующее вас направление. Станция не очень чистая и не производит впечатление безопасной. Но если машину арендовать не получится, а окрестности изучить захочется, все равно придете сюда.

На дальние расстояния по Шри-Ланке все же лучше ездить на поезде. Автобус едет медленно, не больше 40 км/ч. Народ всю дорогу толкается в проходе, а водитель в любое время суток будет включать громкую музыку. От ночных поездок одиноким девушкам лучше воздержаться, ланкийцы из небольших деревень могут быть очень настойчивыми.

Автомобиль

Аренда машины стоит довольно дорого, да и на дорогах не так много авто, как на юго-западном побережье. Горные дороги узкие, сплошные серпантины и обрывы. Плюс борзые водители автобусов, которые едут, как хотят. Можно договориться с местными о поездке на их авто, если захочется осмотреть несколько достопримечательностей Нувара-Элия за один день. Цена уже никак не регулируется, но стоит рассчитывать примерно на 4000 рупий в день.

Чайные плантации Нувара-Элии

Главная особенность Шри-Ланки – все же чай. Организуются гастрономические туры, где знакомят с чайными традициями. Вокруг города несколько чайных плантаций, а рядом – фабрики. Там за копейки трудятся местные жители, в основном, женщины. Конечно, фабрики больше похожи на ангары и оборудование там не высокотехнологичное, зато на выходе получается настоящий ароматный чай.

Чайная фабрика «Bluefield Tea Gardens»

Находится на пути от Канди до Нувара-Элия. Туристам предлагают экскурсию с последующей дегустацией чая. Тех, кто приехал сам, без группы, встречает гид. Скорее всего, вам скажут, что заплатите вы после осмотра столько, сколько сочтете нужным. Чтобы рассказать о всех стадиях сбора и обработки чайного листа, уйдет минут тридцать.

Гид говорит на хорошем английском. У старенького оборудования «Bluefield» работают девушки, мучаясь от духоты и шума. В каждом зале своя температура, в воздухе витают ароматы чая. Сама плантация огромная и живописная. Смотровая площадка свисает над обрывом. В конце экскурсии вас угостят бесплатным чаем, но только одним сортом. Чтобы попробовать все сорта, придется заплатить 80 рупий за чашку. Цены на продукцию на фабрике высокие, прикупить чай на гостинцы выгодней будет в городе.

Чайная фабрика Damro (в прошлом Macwoods)

Чай в Нувара-Элия делают и на фабрике «Damro». Плантации идут вдоль дороги, добраться до фабрики можно на автотранспорте. Здесь открывается отличный вид. В 2017 году фабрику Macwoods выкупили и переименовали. Знаменитая надпись на холме, аллюзия к буквам «Macwoods» демонтирована, а на ее месте установлена новая — Damro. Здесь есть кафе и магазин.

Экскурсия не очень интересная, рассказывают то, что все и так знают. Есть небольшой музей. Однако некоторые остаются недовольны тем, что по территории гулять не разрешают, любоваться видом можно лишь со смотровой площадки. Чай тоже стоит дороже, чем в магазинчиках в Канди, но он действительно вкусный. Работницам нужно дать немного денег, чтобы они согласились на фото. Тогда женщины начинают позировать и общаться с туристами.

Педро

Недалеко от Нувара-Элии стоит фабрика «Педро» (Pedro Tea Factory). Здесь экскурсия платная, обойдется в 200 рупий. Делать фотографии производства нельзя (точнее можно только в одном месте – где сушат листья), но экскурсия по-настоящему интересная. Гид говорит с небольшим акцентом, но речь понятная. Здесь объяснят весь цикл создания вкусного чая. После – чаепитие на широкой террасе. Свободно пускают гулять по плантации, можно даже пособирать листья. Однако виды не такие потрясающие, как на более отдаленных чайных плантациях. Зато добраться сюда можно самим на тук-туке.

Чай стоит – как и везде на фабриках – дороже среднерыночной стоимости на Шри-Ланке. А при крупных покупках еще и обвесить могут, поэтому будьте внимательней, ведь в таких местах так и хочется прикупить чайку.

Вам будет интересно: Сувениры и подарки из Шри-Ланки — что привезти домой.

Достопримечательности города Нувара-Элия

Современная Нувара-Элия – это не только чай и дикий горный отдых. Сейчас здесь настроили SPA и гольф-отелей. Развит на курорте и экотуризм. Гости часто останавливаются полюбоваться водопадами Бамбараканда, Диялума и более скромными водными каскадами.

Водопад Бамбараканда

Это самый большой и популярный водопад Шри-Ланки. Он находится в районе Бадулла Калупахана. Высота каскада больше 260 метров, и увидеть его можно издалека. Шикарный вид открывается уже с шоссе A4. С трассы до деревни ехать километров пять, а потом только пешком. Идти недолго, около километра, и вы попадаете к чудному озеру. Купаться можно, вода не очень холодная. Над озером – водопад.

Бамбараканда потрясающе смотрится на фоне вековых сосен, которые его окружают. Чтобы осмотреть водопад целиком, придется задирать голову. Брызги разлетаются на несколько метров, птицы поют, сосны источают пьянящий аромат, а птицы заливают свои затейливые трели…

Лучше всего приезжать к достопримечательности с марта по май: именно в этот период погода балует. В остальное время почти постоянно идет дождь (особенно зимой). В мокрую погоду тропки, ведущие к Бамбараканде, становятся скользкими. Как и на всех водопадах Нувара-Элия.

Водопад Рамбода

Прекрасный водопад, недалеко от дороги. Если вы едете в Нувара-Элию или на фабрику, остановитесь непременно! Водопад не очень полноводный но действительно высокий! С тропинки к Рамбоде получаются отличные открыточные фотографии. Стоит ограничитель, что дальше нельзя ходить, но народная тропа все же протоптана до самой горы.

Рамбода не такой высокий, как Бамбараканда, всего 106 м, но выглядит высоким. Но это великолепное место для отдыха на. Волшебный шум воды и чарующие виды заставят вас позабыть о времени. Чтобы рассмотреть каскад получше, придется спуститься вниз. Но если соберетесь купаться, будьте внимательней – внизу скользкие камни, и потоки воды довольно сильные.

Обзорная площадка принадлежит близлежащему отелю Ramboda Falls Hotel, который живописно обустроился прямо откосе. Отель кстати неплохой, в нем приличный ресторан со шведским столом.

Диялума

Симпатичный водопад высотой 220 м. Его название переводится как «быстрый поток воды». И это правда – каскад формирует горная река, поэтому струи падают с потрясающей силой. О водопаде есть легенда. Девушка из бедной семьи влюбилась в принца, но отец юноши узнал о их любви и разгневался. Чтобы спасти любимого от позора, девушка покончила с собой. Принц принес ее на гору и много дней оплакивал любимую. Боги прониклись горем парня и пустили с обрыва реку слез – это и есть Диялума.

Храм Ситы (SitaTemple)

Потрясающее по своей энергетике место Шри-Ланки. Говорят, что на всей земле больше нет ни одного индуистского храма, который был бы построен в честь Ситы. Храм известен легендой, согласно которой на камне у ручья можно увидеть следы этого бога. Само строение в плачевном состоянии, но службы регулярно проводятся дважды в день. В общем, бытует мнение, что этот храм особенный, даже туристы в это верят. Можно наслаждаться общением с браминами, фотографировать спустившихся с гор хануманов.

Как правило, после осмотра Нувара-Элии путешественники направляются в не менее живописный город Элла. Зачем туда ехать и что можно посмотреть описано в этой статье.

Где жить и что есть?

Конечно, в Нувара-Элия, Шри-Ланка, достопримечательности просто прекрасны, но не стоит забывать и об элементарных вещах – где остановиться и можно ли питаться местной кухней. Как было сказано выше, в последние годы городок стал современнее, в нем появились комфортабельные отели и клубы. Тем не менее, до сих пор озеро, которое находится посреди Нувара-Элии, будто бы делит поселение пополам: с одной стороны цивилизация, с другой – разрушенные храмы, хибары и люди, которые живут за порогом бедности. При всем этом найти приличный ресторанчик или кафе легко.

Кухня типичная для Шри-Ланки: рис со всеми его вариациями, овощи, курица, морепродукты. В среднем вдвоем можно пообедать за 3000 рупий. Как пример, рис с курицей обойдется приблизительно в 900 рупий, с креветками – 1200, с овощами – 750. Это цены одного из лучших ресторанов Нувара-Элия – “Indian Summer”. Он находится на берегу. Можно любоваться видом с террасы.

Если поискать, можно найти и более дешевые варианты перекуса. Если порасспрашивать у местных, они могут подсказать, где можно отобедать в три раза дешевле. Кстати, порции здесь щедрые, одной могут утолить голод сразу две девушки.

Отелей тоже достаточно, около трех десятков. Перечислим несколько самых лучших.

Сравните Цены на жилье с помощью Этой формы

Heritance Tea Factory

Расположен на территории чайной фабрики. Потрясающая гостиница, которая висит над облаками. Чтобы прочувствовать всю атмосферу, советуем брать номер на 3 или 4 этаже, если есть финансовые возможности. Номера и персонал – идеальны. Кормят замечательно. Каждое утро вы будете открывать глаза среди пышной зелени и солнечных лучей, смотря свысока на облака. Цена на номер для двоих взрослых – от 260$ за сутки. Узнать более детальную информацию о гостинице и посмотреть фото можно здесь.

Blackpool Hotel

Выполненный отель с учетом западных традиций отель, расположенный неподалеку от города. Номера просторные, с камином, уютные и теплые. На столе будут ждать сладости к чаю. Ухоженная территория, огромный зал для завтрака, широкое разнообразие экзотичных и не очень блюд, отличный сервис. Есть канал на русском языке. Цены – от 160$ за день. Более подробную информацию об отеле и отзывы смотрите здесь.

Stafford Bungalow

Потрясающее место для единения с природой. Удивительно красивое место расположено в нескольких километрах от Нувара-Элии. Старые бунгало отремонтировали, довели их до совершенства. Спальни и другие жилые помещения выглядят роскошно. Продумана каждая деталь.

В отеле всего четыре номера, включая один семейный, который отлично подходит для удобного размещения семьи из четырех человек. Вокруг – сад с великолепными цветущими цветами. Цена за сутки – от 300$.

Оценка по отзывам посетителей — 9.4. Все подробности размещения и цены смотрите здесь.

Выгодные предложения размещения в Нувара-Элии.

Booking.com

У природы нет плохой погоды

Нувара-Элия, Шри-Ланка, – то место, которое непременно надо посетить тем, кто живет впечатлениями. Здесь вас ждут настоящие приключения, а не скучный пляжный отдых. Можно запросто сгореть лицом и промокнуть до нитки. И если с утра многообещающе светит солнышко, почти наверняка к вечеру заморосит – к этому надо быть готовым. Зато куда ни поверни голову – сплошная красота. Запасайтесь нервами для поездки по выматывающим серпантинам и вперед, к загадочному и невообразимо прекрасному городу света!

Автор: Мария Сибирская

7 чайных регионов Шри-Ланки — Море чая

На Шри-Ланке чай выращивается в 7 главных регионах. Эти регионы расположены на разной высоте над уровнем моря, в разных агроклиматических зонах и поэтому каждый из них обладает уникальным набором особенностей, отличающих их друг от друга. Различные природные условия рождают чай с неповторимыми, свойственными только ему вкусом и ароматом.

 

Канди

Район Канди окружен крутыми склонами и густым лесом, что в было отличной защитой от вражеских вторжений. Такое расположение помогало королям Канди противостоять иноземным захватчикам в течение трех сотен лет. В своих храмах и монастырских библиотеках древнее население Канди сохранило культурное наследие сингальского народа. Также одна из главных буддистских реликвиий — зуб, принадлежащий самому Будде, сохранен здесь в одном из храмов.Чайный район Канди является частью центральной провинции Шри-Ланки. Чай Канди характеризуется как низкорастущий. Высота, на которой посажены чайные кусты, варьируется в диапазоне между 650 м и 1300 м. На местную погоду влияют в значительной степени юго-западные муссонные ветра. Район Канди относительно защищен от них. Многие плантации сосредоточены в долинах, где ветер менее свирепый, поэтому чай, производимый на них, более крепкий и насыщенный по сравнению с чаями из других регионов острова. Район Канди отличается широким спектром чаев разной крепости: плантации на более низких высотах производят более крупный лист, из которого получается крепкий напиток, в то время как плантации, расположенные выше, дают более мелкие листья, выделяющие более тонкий и нежный вкус и аромат. Чаи Канди в основном завариваются в сравнительно яркий напиток с медным оттенком.

 

Димбула

История этого региона Шри-Ланки началась только со времен создания первых чайных плантаций. Ведь до того, как эту холмистую местность открыли англичане, она была необитаема и почти недосягаема для людей. Эта местность считалась пристанищем демонов и злых духов, куда отваживались заходить только самые отчаянные изгои и беглецы. Тысячи диких слонов и десятки тысяч оленей паслись на высоких, туманные лугах в безопасности от охотников и поселенцев, орлы рассекали прохладные ветра, а питоны и леопарды тихо преследовали свою добычу в тропических лесах среди рододендронов и орхидей фантастических форм и оттенков. Все это было нетронуто человеком до 1870 года. С приходом на остров чайной эпохи закончилась изоляция Димбулы. Плантаторы обнаружили, что чаи, выращенные здесь обладают особенным вкусом и ароматом, который любители чая ценят по сей день.Чай Димбуда характеризуется как высокогорный. Все плантации в регионе расположены на высоте более 1250 м. Влажная и туманная погода стоит здесь в течении большей части года, и плантации залиты дождями с мая по сентябрь. Димбула, однако, выигрывает от прохладных, сухих ветров во время западного периода качества, который начинается в начале года и продолжается до марта или начала апреля. Плантации Димбулы производят свои лучшие чаи в течение этого сезона. Чайные кусты в Димбуле растут медленно и имеют мелкий лист. Поэтому плантаторы Димбулы в производстве уделяют больше внимания вкусу чая, чем размеру чайных листьев. Результатом сложного рельефа региона является многообразие благоприятных для чая микроклиматов, которые в свою очередь отражаются в различиях во вкусе и аромате. Но, несмотря на это, чаи, выращенные в Димбуле, имеют единый для всех неповторимый вкус. Они завариваются в светлый золотисто-оранжевый напиток с характерным ароматом, который оставляет во рту ощущение свежести.

 

Рухуна

Район носит старое сингальское название южной провинции Шри-Ланки. Чаепроизводящие районы, прибрежные равнины с невысокими холмами, находятся в основном в западной части региона, продуваемой юго-западными муссонамицн. Восточные земли региона – это преимущественно джунгли, с небольшим количеством травянистых равнин и прибрежных солончаков, где находится целый ряд заповедников, в том числе национальный парк Яла. Леса Рухуны являются домом для диких слонов, леопардов, медведей, кабанов и многих пород оленей. Это рай для любителей птиц, где обитают сотни местных и мигрировавших видов, в том числе гигантские фламинго. Чай в Рухуне появился поздно. Только в 1900 году первые плантации были посажены среди предгорий Центрального массива. В начале 1970-произошло значительное расширение рынка крепкого, насыщенного черного чая, в котором и специализируется Рухуна. Регион в настоящее время, наряду с районом Сабарагамува, является одним из ключевых чаепроизводящих районов Шри-Ланки. Производство чая в этих двух провинциях составляет около 60% от общего объема производства на острове. Чаи Рухуны считаются низкорастущими. Плантации региона расположены на высоте от уровня моря до 600 м. Почва Рухуны, в сочетании с низкой высотой плантаций, приводит к тому, что чайный куст быстро растет. Длинный, красивый чайный лист приобретает интенсивный черный цвет во время завяливания и особенно хорошо подходит для скручивания.

 

Сабарагамува

Долины этой плодородной и красивой провинции, богаты драгоценными камнями, такими как сапфиры и рубины. Но Сабарагамува — это также и крупнейший чайный регион Шри-Ланки.. Высота плантаций варьируется в диапазоне от уровня моря до примерно 800 м. Самые высокие плантации отличают микроклиматические условия с влажными тропическими лесами и высокими зелеными равнинами, свойственными для этого региона. В результате эти плантации производят чай со вкусом, отличающимся от других чаев Сабарагамувы, выращенных на более низком уровне. Чайный район Сабарагамува охватывает большую часть западной и юго-западной поверхности центральных гор Шри-Ланки. Рельеф местности холмистый, с многочисленными небольшими долинами, изрезанными ручьями и реками. В районе господствует климат, характерный для влажных тропических лесов: жарко и влажно в открытой местности, влажно и прохладно в местах с густым лесным покровом. Самой известной из его многочисленных достопримечательностей является Пик Адама или Шри Пада – 2200-метровая симметричная горная вершина, на которой выдавлен гигантский причудливо украшенный след человеческой ноги. Учитывая широкий спектр высот, на которых расположены плантации, и разнообразие климатических условий, не удивительно, что чаи Сабарагамувы проявляют много вариаций во вкусе. В Сабарагамуве чайный куст растет быстро, лист длинный, при завяливании становится ярко-черным, и хорошо подходит для скручивания. Из чайных листьев, собранных в сухой период, получается насыщенный желтый-коричневый настой с красноватым оттенком, который становится немного светлее с поднятием на высоту. Аромат чая, несмотря на ярко выраженный вкус, о не такой сильный, но сладковатый, с оттенком карамели.

 

Нувара Элия

Вероятно, самый известный из чайных районов Шри Ланки — Нувара Элия — также является и самым высокогорным. Воздух здесь прохладный и бодрящий, а ветра пропитаны ароматами эвкалипта и дикой мяты. Дожди в регионе умеренные, за исключением сухого сезона, который приходится на период с февраля по апрель; ночи холодные, а иногда и морозные. Этот уникальный климат, в сочетании с рельефом, свойственным для региона, рождает чай, признанный знатоками одним из лучших в мире. Исторически Нувара Элия является относительно новым местом. Город Нувара Элия, от которого район получил свое название, расположен на плато высотой 1868 м над уровнем моря в тени самой высокой горы Шри Ланки — Пидуруталагалы. Почти недоступное в старину из-за неровного ландшафта и окружающих его густых джунглей, это живописное плато было практически необитаемо, когда оно было обнаружено английскими исследователями в 1818 году. Район открыл свой потенциал только в 1870-80-х годах, когда цейлонские плантаторы обратили свое внимание на чай. Стало ясно, что район имеет почти идеальный для чая климат. И к концу века, Нувара Элия стал одним из главных чайных районов Цейлона. Ценители признали производимый здесь чай одним из лучших в мире. Выращенный на большой высоте в самом центре острова чай Нувара Элия пользуется двумя сезонами качества – как западным, так и восточным. Соотношение между двумя климатическими системами варьируется от плантации к плантации. Чай, произведенный здесь, обладает редким изысканным вкусом, по которому его легко отличить от низкорастущих сортов. Высокое расположение и круглогодично низкие температуры производят очень медленно растущий куст с необычайно маленькими листьями, которые принимают оранжевый оттенок после завяливания. Заваренный лист приобретает зеленовато-желтые тона, а цвет настоя в чашке — самый бледный среди всех сортов цейлонского чая, с легким золотистым оттенком и тонким букетом ароматов.

 

Уда Пусселлава

Уда Пусселлава — это небольшой, мало населенный район, почти полностью занятый в выращивании чая. Регион славится редкими дикими животными и экзотическими растениями. Благодаря расположению климат Уда Пусселлавы очень отличаются от климата западных плантационных районов. Как и в соседней Уве, погода в районе в основном зависит от системы северо-восточных муссонов, приносящих дожди на восточные склоны гор в период с ноября по январь. Климат почти всегда влажный и туманный, а над суб-регионом Хакгала дожди идут в среднем 211 дней в году. Однако с июня по сентябрь в господствует юго-западный муссон. Оставляя свои дожди на западных склонах гор, эти муссонные ветра становятся сухими к тому времени, как они пересекают центральный водораздел. Плантации Уда Пусселлавы таким образом, имеют не один, а два сезона качества: западный и восточный. Это особенно важно в случае с чаем из верхней части района, граничащего с Нувара Элией (которая находится непосредственно на западе). Хотя уровень плантаций в Уда Пусселлаве несколько ниже, чем в Нувара Элия — в пределах от 950 до 1600 м. Чай из Уда Пуссилавы иногда сравнивают с чаем из Нувара Элии, хотя он выглядит несколько темнее в чашке, с розоватым оттенком и ноткой крепости. Во время восточного сезона качества с июня по сентябрь Уда Пусселава производит лучшие чаи в году. После следует западный сезон с сухой холодной погодой, добавляющей в тонкий аромат чая едва уловимые нотки розы. Периоды сильных дождей, напротив, как правило, производят крепкий чай, с темным настоем и сильным вкусом.

 

Ува

Ува является самой удаленной из всех провинций Шри-Ланки. Сегодня Ува — вторая наименее населенная провинция Шри Ланки. Только с приходом чая реализовался полный потенциал района. Холмистый рельеф и ветра, дующие над Увой, придают чаю особый, неповторимый характер, который высоко ценится как знатоками, так и простыми любителями вкусного чая. Эксперты объясняют этот уникальный вкус климатом Увы. Регион подвержен ветрам северо-восточной и юго-западной системы муссонов. Погода здесь относительно сухая, особенно в сезон качества — с июля по сентябрь, но может измениться в течение нескольких дней, что имеет заметное влияние на то, каким будет урожай чая. Климатические условия на каждом склоне и в каждой долине определяются их месторасположением. Уникальный вкус чая из Увы признается и ценителями во всем мире. Чайный лист, выросший в Уве, после завяливания приобретает самый черный оттенок. В районе производится широкий ассортимент чая, включающий в себя как крупно, так и мелколистовые стандарты. С июля по сентябрь в Уве господствует восточный сезон качества. В этот период сухие муссонные ветра нарушают естественный фотосинтез чайного листа, а жаркие дни и холодные ночи приводят к изменениям в его химическом составе, улучшая вкус и аромат, приготовленного из него напитка. Производственный процесс полностью адаптирован к этим изменениями. Его немного сокращают, что придает чаю пикантный вкус легкой с ментоловой ноткой, и отличает от чаев произведенных в любое другое время года.

Набор чаев «Сабро» состоит из чаев из 7 знаменитых чайных регионов Шри-Ланки. Почувствуйте 7 разных вкусов, созданных самой природой чайного острова.

Нувара Элия, Шри-Ланка: достопримечательности, чайные плантации

Нувара Элия, Шри-Ланка – горный курорт Цейлона, располагается на высоте 1890 метров над уровнем моря, что делает его самым высоким городом всего острова. Жилые дома разрослись прямо у подножия наивысшей точки острова — горы Пидуруталагала, второе имя которой Педро. Благодаря такому расположению, Нувара-Элия стала популярным курортом для тех, кто не любит жаркий климат и пляжный отдых, и хочет познакомиться с высокогорной частью острова.

Город:	Нувара Элия (Nuwara Eliya)
Расстояние от аэропорта: От Коломбо: Нувара-Элия – Элла:	156 км 162 км 61 км
Погода:	средняя температура за год: днем – 18-24С, ночью – 14-16С
Туристический сезон:	с января по август. Лучшее время для посещения: январь, февраль, март
Сезон дождей и ветров:	октябрь, ноябрь. Также плохая погода может быть в сентябре и декабре
Достопримечательности:	гора Педро, чайные плантации, поезд в Эллу, бот. сад Хакгала, национальный парк Хортон Плэйнс, водопады и другое

Немалую часть гор занимают чайные плантации, это основная достопримечательность местности.

Популярность черного чая с молоком, культура чайного питья, английская архитектура, а также повышенная влажность и прохлада, делает Нувара-Элию похожей на Англию. Отсюда и второе название курорта – «Little England», что с английского переводится как «Маленькая Англия».

Погода в Нувара Элии

В Нувара-Элии, большую часть времени, приятная прохлада. Климат: горно-субтропический. Самые теплые и солнечные месяцы – это март (26С днем, 17С ночью), июнь и июль (25С днем и 19С ночью). Самые холодные месяцы: ноябрь (23С днем, 17С ночью), декабрь, январь (24С днем и 16С ночью). Такая погода располагает к посещению 24 месяца в году. Кроме того, здесь чистый воздух, солнце, приятная прохлада и красивейшие леса и горы.

Достопримечательности Нувара Элии. Что посмотреть?

Благоприятный климат Шри-Ланки, а в особенности его горная часть, ежегодно привлекают тысячи туристов. В Нувара Элию едут посмотреть на чайные плантации, подняться в горы: пешие прогулки и походы на несколько дней, посетить лошадиные бега, поиграть в гольф, прогуляться по парку Виктория с уникальной коллекцией эвкалиптовых деревьев или посетить ботанический сад Хакгала, что знаменит красивейшими цветами, кедровыми деревьями и кипарисами.

Также рядом с курортом находятся водопады, буквально в 3-10 км. А в часе езды от города – национальный парк Хортон Плейнс, который входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Особый интерес представляет и сам город, его улицы, дома, индуистские храмы, церкви и соборы, а также приветливые местные жители, их культура и быт.

Чайные плантации. Экскурсии и где купить чай

Как говорилось выше, главная достопримечательность Нувара Элии – чайные плантации. Горные склоны прекрасно подходят для выращивания чая, чай из острова Цейлон считается одним из самых вкусных и качественных горячих напитков.

На плантациях трудится большая часть населения города, сюда же приезжают на заработки. При этом оплата за 1 рабочий день составляет от 3$ до 7$! Такие расценки всегда удивляют туристов.

Красивейшие зеленые холмы, на которых выращивают чай, виднеются, практически, с любой точки города. Порой, вершина горы настолько высока, что чайные деревья теряются среди облаков и солнечных лучей. Подъем в горы не легкий, но при этом не требует особой физической подготовки. Среди узких горных тропинок можно встретить сборщиков чая, обычно этим занимаются женщины. Улыбчивые ланкийцы всегда соглашаются на фото, при этом будут благодарны, если вы оставите небольшое количество рупий в качестве вознаграждения.

Чаще всего чайные экскурсии бесплатные. Подразумевается, что в конце путешествия вы купите чай себе или в подарок. Не отказывайтесь от этого предложения, цены здесь гораздо ниже, чем в дьюти фри или ниже, чем во многих туристических или местных магазинах.

Лучше всего купить черный чай, он будет гарантировано высшего качества и без дополнительных добавок. Зеленый чай может быть с ароматизатором или со вкусом «чего-то».

Стандартный план экскурсии: подъем по горным тропкам через чайные кусты, далее фабрика, на которой подробно рассказывают и показывают, как сортируют и обрабатывают листья, как проходит ферментация, упаковка напитка. Конечный пункт – магазин, где можно купить чай по доступной цене.

Здесь будет самая низкая цена на чай.

Поезд Нувара Элия – Элла

Виды, открывающиеся во время поездки на поезде Нувара-Элия – Элла, считаются одними из самых красивых в мире! Железнодорожный путь проходит через горы, сквозь чайные плантации и джунгли. Приятная горная прохлада и сотни километров чайных деревьев: из окон поезда открывается невероятный вид на холмы, горы, и скалы, на деревни, озера, водопады и реки. В течение всей поездки, а это около 3-х часов, невозможно оторваться от красивейших, завораживающих горных пейзажей.

Билеты на поезд продаются в 1, 2 и 3 класс. Третий класс имеет самую низкую цену, но удобства ничем не хуже, чем в первом или во втором. Разница в мягких сиденьях, а также в количестве людей. Хотя стоит предупредить, что самые популярные места – это тамбур. Из открытых настежь дверей открывается самый привлекательный вид.

Билеты обойдутся от 2$ до 10$.

Конец света или «Worlds End» — Плато Хортон (Horton Plains National Park)

Вы знаете, где «заканчивается» наша планета? В Шри-Ланке всем известно, что окончание мира находится в национальном парке Хортон Плейнс, что расположен в 42 км от Нувара Элии. Плато Хортон входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

На территории парка – плато, обрыв более 1 км. Отсюда открывается впечатляющий вид на пропасть в облаках. Сложно описать словами всю красоту этого места, хотя название – «Конец Мира», говорит само за себя.

Маршрут сложный, около 3-5 км пешком по узким горным тропинкам, по пути – водопад, уникальная флора и фауна (олени, дикие обезьяны, попугаи и экзотические птицы, рептилии), есть живописный буддистский храм.

Рекомендуется к посещению на рассвете. Ощущение умиротворения, спокойствия: пение утренних птиц и красивейший вид на пропасть в облаках.

Индуистские храмы: Shri Bhakta Hanuman Temple и Sita Temple

Индуистские храмы расположены в нескольких километрах от города. Храм Шри-Бхакта больше впечатляет не своим видом, а пейзажем, который открывается с холма. Красивое, спокойное место, где можно насладиться красотами горной природы, хорошее место для медитации. Посещение храма бесплатное.

Сита храм вызывает восхищение с первого взгляда. Яркий, красочный, нарядный храм, фасад которого украшен изображениями Рамы, Ситы и Ханумана. Внутри менее ярко, но настолько приятная и умиротворяющая атмосфера, что здесь хочется задержаться надолго.

Сита храм расположен на вершине холма, внизу которого протекает река. Панорамный вид на чайные плантации и окружающую природу.

Водопады: Lover’s Leap Falls, St Clair’s Falls, Devon Falls

Недалеко от Нувара Элия находятся три знаменитых водопада: Лаверс Лип, Сент-Клер и Дэвон. Самый высокий водопад – Davon Falls, 97 метров. Любоваться водопадом можно только издалека, удобного подхода близко к воде – нет. Во время экскурсии гид делает остановку на дороге (проезжая часть), откуда можно будет увидеть Davon Falls. Примерно такой же вид можно посмотреть бесплатно по дороге в город. Чтобы насладиться пейзажем в полной мере, возьмите с собой бинокль или камеру с хорошим зумом.

Водопад Сэнт-Клер находится недалеко от своего «брата» Дэвона. St Clairs немного меньше – 80 метров. Бурным потоком вода стекает по зеленым холмам, вокруг – восхитительные виды на чайные плантации. Этот водопад лучше смотреть в сезон дождей или после сильного ливня, иначе Святой Клэр обмельчает, потеряет свою мощь.

Lovers Leap, что в переводе с английского «любовный прыжок» – это водопад с красивой историей. По легенде, ланкийский принц заблудился в джунглях, и во время трудного путешествия его жизнь была спасена бедной девушкой. Молодые люди полюбили друг друга, но разница социальных слоев не дала им быть вместе. Преследуемые, они бросились со скалы, на этом месте образовался водопад Ловерс Лип.

Lovers Leap высотой 30 метров, сюда можно подойти близко, благодаря чему, гораздо удобнее насладиться красотой и мощью водяных потоков, и окружающим пейзажем.

Озеро Грегори — Gregory Lake

Искусственное озеро Грегори Лэйк, вокруг которого обустроена зона отдыха. Приятно прогуляться по берегу водоема, также можно арендовать лодку, водный мотоцикл или катамаран в виде лебедя и прокатиться по озеру. Вокруг Gregory Lake – колониальные постройки и современные  новые дома, что делает место совсем непохожим на остальную часть Цейлона.

Сюда можно приехать на пикник (до позднего вечера работают кафе и рестораны), место подходит для спокойных прогулок, для занятия спортом, йогой или велопрогулки.

Вход платный – 200 рупий.

Виктория парк

Виктория парк находится в центре города Нувара Элия. Ботанический сад занимает площадь в 25 га! Разнообразие экзотических цветов и других растений, прогулка сопровождается под пение птиц. Зона парка поделена на тематические сады, где даже есть знакомые нам розы и ромашки.

Виктория парк называют зеленым оазисом, в который хочется заглянуть в жаркий день. Здесь приятно прогуляться с детьми, устроить пикник.

Единственный минус, по мнению многих туристов, завышенная цена за вход – около 300 рупий.

Ботанический сад Хакгала — Hakgala Botanic Gardens

В 10-ти км от города разбит Ботанический сад Хакгала – интересное место для прогулки с семьей: цветники с орхидеями и розами, сейшельские пальмы, бруссонетия (бумажное дерево), парротия, аллея с «пьяными» деревьями, папоротниковые заросли, бамбуковый лес, в парке растут деревья, посаженные царем Николаем || и Юрием Гагариным!

Красивые террасы и аллеи для спокойных прогулок и пикника, чайные домики., периодически встречаются небольшие пруды и ручьи, украшенные цветами, кувшинками и декоративными камнями.

Предупреждение: посещать ботанический сад Хакгала лучше в солнечный день – во время дождя или в пасмурную погоду, туман не дает рассмотреть всю красоту природы.

Из минусов: по мнению туристов, цена за входной билет завышена – около 1500 рупий за 1 человека.

Поле для гольфа — Golf Course

Красивое и ухоженное поле для любителей игры в гольф. Golf Course находится недалеко от центра города, поэтому на площадке может быть шумно. Поле немноголюдное, редко играют туристы, еще реже местные – ланкийцы отдают предпочтение крикету.

Отзывы туристов

Бывали в Нувара Элии? Расскажите о ваших впечатлениях в комментариях! Поделитесь фото с отдыха.

Путешествие по чайным плантациям Шри-Ланки

Мария Лукашина, старший менеджер интернет-магазина «Кантаты», свой последний отпуск провела на Шри-Ланке. Вместо пляжных курортов, она отправилась подальше от столицы и побережья Лаккадивского моря — в центральную часть острова, в регион Нувара Элия, чтобы посетить две чайные плантации и увидеть своими глазами, как функционируют фабрики, которые сохраняют традиции изготовления чая ещё со времён британских колоний.

— Маша, как тебя угораздило в свой отпуск отправиться в путешествие по чайным плантациям? Где именно ты побывала?

— Вообще, на Шри-Ланку многие отправляются именно для того, чтобы побывать на чайных плантациях, т.к. достопримечательностей там не так уж и много, а чай — это основной экспортируемый товар Шри-Ланки, да и в мире она занимает 4-е место по экспорту чая. Ну а мне, конечно, было интересно вживую посмотреть процессы, которые мы изучаем в теории: сбор чая, его обработка, как выглядит сама фабрика, как относятся к этому люди, которые там работают.

Мы были на двух чайных фабриках в регионе Нувара Элия (Nuwara Eliya). Это высокогорные плантации, и чай там собирают и производят в основном чёрный. На обеих фабриках нам провели экскурсию, рассказали про этапы обработки чая и дали его продегустировать. Помимо фабрик, мы останавливались возле чайных плантаций и смотрели, как работают сборщицы чая. Они очень дружелюбные и общительные, хотя трудятся целый день под жарким ланкийским солнцем.

В общем, у меня не было ощущения, что я поехала туда по работе. Мне кажется, это будет интересно любому человеку, который хоть раз пил чай.

— Чем отличаются две эти фабрики?

— Ничем. Просто мы подумали, вдруг узнаем что-то новое, а, на самом деле, не узнали.

— Ты опытный и успешный сотрудник «Кантаты», ты изучала этапы производства чая в разных источниках, прошла кучу тренингов. Что тебя удивило и какие процессы ты представляла иначе?

— Из процессов особо ничего не удивило. Очень впечатлили запахи и на самой фабрике, и, особенно, на плантациях. Растущий куст чая действительно пахнет чаем. Ещё впечатлила техника — вся она производилась англичанами во времена британских колоний. Это значит, что чай производится так же, как и 100 лет назад. Он сушится на огне — никакого газа или электричества. Он сортируется вручную, и за каждой машиной следит как минимум один человек.

— Интересны детали организации такой поездки. Как добраться? Сколько планировать времени?

— На эту тему можно говорить бесконечно, есть масса способов и вариантов. В зависимости от приоритетов, можно охотиться за наиболее бюджетными вариантами переездов и экскурсий или за наиболее комфортными и интересными. Мой выбор, как правило, в пользу последнего. Добираться предпочитаю максимально разнообразными способами. В данном случае был самолет из Москвы до столицы Шри-Ланки, Коломбо. Оттуда местный поезд и тук-тук (мото-такси) до отеля, а оттуда туристический поезд и автобус до плантаций. Вообще, люблю общественный транспорт за границей. Это всегда новые впечатления и погружение в культуру, а ещё это свобода выбора — можно внезапно выйти на несколько остановок раньше и увидеть что-то новое и незапланированное. Как рассчитывать время, это уж каждый решает для себя, где и сколько времени он хочет провести. Ну а сколько едет поезд от одной станции до другой, всегда можно найти в интернете.

— Сколько дней ушло у тебя от вылета из Москвы до возвращения?

— Десять.

— Расскажи немного о финансовой составляющей поездки на Шри-Ланку. Какие расходы назовёшь самыми существенными и на чём можно сэкономить?

— Зачем нам это нужно, мы же не сайт про путешествия?! Самые существенные расходы, как и почти в любой поездке, это перелёт и проживание. Собственно, на них же можно и сэкономить. Отелей — масса, на любой вкус и кошелёк. В остальном, всё достаточно недорого. Еда тоже абсолютно разнообразная, можно ходить по пляжным ресторанам с рыбным барбекю или по местным кафешкам с сытной лапшой и лепёшками. Кому что ближе к бюджету и к желудку. Экскурсии примерно одинаковые по стоимости, даже самостоятельно добираться до интересных мест ненамного дешевле. На чём точно экономить не стоит, так это на креме от загара и прохладительных напитках.

— Какой чай предлагали в местных кафешках?

— Отличный вопрос! На самой Шри-ланке в основном пьют чайную пыль, очень крепкую и почти безвкусную. Её подают уже с сахаром и молоком, получается сытный и дешёвый местный напиток. При этом в обычных супермаркетах в пакетиках может продаваться вполне неплохой среднелистовой ароматный чай.

— Как проходила дегустация на фабрике? Вам просто дали попробовать какой-то сорт или это было что-то в духе чайной церемонии? Кстати, что сотрудники чайной фабрики сами предпочитают в качестве закуски к чаю?

— Да, просто давали пробовать либо чёрный, либо зеленый чай и рассказывали про него. А кроме этого, на любой чайной фабрике есть какая-нибудь кафешка, где можно выбрать чай на любой вкус, и, конечно, чайный магазин. Сотрудники чайной фабрики с нами чай не пили, так что их предпочтений мы не узнали.

— А какие предпочтения были у вас? Что стоит попробовать в шри-ланкийских кафе?

— На курортах Шри-Ланки еда есть на любой вкус: и местная, и европейская, и морепродукты, и мясо, и десерты. В центре страны преобладает национальная кухня — это, в первую очередь, рис в любых сочетаниях. Разумеется, попробовать непременно стоит ланкийский карри. Но нужно помнить, что сколько поваров на Шри-ланке, столько и видов карри. Из уличной еды самая вкусная вещь, которую мы пробовали, это — котту, блюдо из рваного теста и любых к нему добавок (как правило, курица и овощи). По вкусу похоже на азиатскую лапшу, но сытнее и прикольнее.

— Десерты и сладости пробовали? Что местные заведения общепита предлагают к чаю?

— Пробовали, но ничего специфического из сладостей не было. В сладких блюдах преобладают в основном также национальные продукты: рис и кокос, но ничего, особо запоминающегося, не было.

— Кроме как на чайных фабриках, много ли на Шри-Ланке специализированных магазинов чая? Как оценишь их ассортимент?

— Да, магазинов много, и все они разные. При фабриках магазины с более широким ассортиментом: чай как на развес, так и в разнообразных подарочных упаковках. Но и цены там, разумеется, выше, чем в городских магазинах. В нашем посёлке было 3 или 4 чайных магазина, и только в одном из них чай продавался на развес. Ассортимент не очень большой, продают в тех пропорциях, в которых производят, то есть зелёного чая, например, только 2 вида, чёрного классического уже около 6-7, и, конечно, сорта с разными добавками. Весь чай очень ароматный, всё можно оценить на запах перед покупкой и попросить взвесить любое количество. Упаковывается чай тщательно, все прекрасно понимают, что вам его ещё везти в багаже в самолете. Мы, конечно, не прошли мимо и купили домой чёрный классический чай, чёрный с бергамотом и чёрный с фруктами. Чёрный больше всего пьём, чай с фруктами, на мой взгляд, у нас, в «Кантате», есть поинтересней, а бергамот очень ароматный, совсем непохож на тот Эрл Грей, который мы знаем, — надо было запастись побольше.