Что есть в Болонье: главные блюда Эмилии-Романьи и хорошие рестораны Болоньи
Болонья – один из самых вкусных городов Италии. Ведь всеми любимый пармезан, лазанья, тортеллини или прошутто из Пармы – специалитеты Эмилии-Романьи, а Болонья – столица этого региона страны.
В сегодняшнем материале – рассказываю о том, что вам обязательно стоит попробовать во время поездки в Болонью, а кроме того, привожу адреса правильных мест, куда всем стоит отправиться на дегустацию, обед или ужин.
ЗАКУСКИ (ANTIPASTI) : СЫРЫ И ПРОШУТТО
1. МОРТАДЕЛЛА Россияне часто думают, что мортаделла – итальянский аналог нашей докторской колбасы. Это совсем неверно, хотя, действительно, внешне они очень похожи. И в первом, и во втором случае речь идет о круглой колбасе с белыми кусочками жира. Но мортаделла делается на 100 % из свинины, а в качестве приправы при ее приготовлении используются измельченные ягоды мирты и перец.
В плане размеров, в случае с мортаделлой работает принцип: чем больше, тем лучше.
2. ПАРМСКОЕ ПРОШУТТО Ну, кто же про него не слышал! Классическое прошутто крудо из Пармы знаменито на весь мир, а в Болонье сочные вяленые окорока красуются на входе в каждый второй бар. Распространяться о специалитете особого смысла не вижу, а вот напомнить о том, что именно его стоит отведать во время посещения города, просто обязана.
3. ПАРМЕЗАН Parmigiano Reggiano был изобретен в Средние Века монахами-бенедиктинцами. Произошло это где-то между XII и XIII столетиями, и с тех пор рецептура приготовления знаменитого твердого сыра особо не изменилась.
Для одного килограмма пармезана требуется примерно 16 литров молока, а зреет сыр в зависимости от типа от 12 до 40 месяцев. Чем старше пармезан, тем его цена выше, а вкус и аромат – насыщеннее. Проверяют же готовность продукта с помощью серебряных молоточков: специальные люди обходят ряды с сырными головами, ударяют по ним молоточками и по звуку определяют, дошел пармезан до нужной кондиции или нет.
4. КУЛАТЕЛЛО Если прошутто из Пармы – деликатес, то кулателло – суперделикатес, недаром эту ветчину заказывают себе на рождественские обеды представители королевского семейства Монако и Джорджио Армани. Для производства кулателло используются свиные окорока, которые вялят в течение 36 месяцев.
Драгоценная ветчина бывает двух видов: черная и белая. Нет, по цвету она совершенно одинаковая, тут все зависит от породы свиней, мясо которых используется для производства кулателло. Считается, что белая ветчина обладает нежным и мягким вкусом, а черная – диким и насыщенным.
ГДЕ ПОПРОБОВАТЬ ANTIPASTI В БОЛОНЬЕ?
SALUMERIA SIMONI – одно из центральных мест города, куда стоит зайти всем, чтобы закупиться мортаделлой, сырами, прошутто или кулателло. Заведение работает с 1960 года, а от одного вида витрин магазина голодный человек может просто с ума сойти. Или захлебнуться слюной. При лавке имеется бар, куда стоит заглянуть на аперитив. Также хозяева магазинчика открыли ресторан Laboratorio Simoni, его главный специалитет как раз ветчина и сыры.
Адрес лавки Salumeria Simoni: Via Drapperie 5/2a. Адрес ресторана Laboratorio Simoni: Via Pescherie Vecchie 3/B. Общий телефон: +39 3518801130
TAMBURINI – еще одна классная лавка в городском центре, где продают все лучшее сразу.
На входе в нее имеются столики, где можно устроиться с бокальчиком вина и вкусняшками. С полудня и до 18.00 там подают и горячие закуски, а винный бар при магазине работает с 12.00 и до 23.30.
Адрес: Via Caprarie, 1 40124, тел: +39 051 234726
ПАСТА (PRIMI PIATTI)
Паста в Болонье обязательно должна быть ручной работы. Еще одна ее отличительная особенность – насыщенный желтый цвет. Дело в том, что яйца, использующиеся при приготовлении всех видов пасты, отличаются очень насыщенным цветом желтка. И, кстати, сами итальянцы считают пасту Эмилии-Романьи – лучшей в стране. Недаром сюда приезжают учиться ее делать шефы из соседней Тосканы и Рима.
1. ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С РАГУ (TAGLIATELLE AL RAGU)
Блюда спагетти болоньезе в Италии не существует. Его рецепт придумали американцы и, как и все подделки, по сравнению с оригиналом оно отвратительно. Если увидите его в меню ресторана в Болонье – бегите оттуда со всех ног. Подобное заведение предназначено исключительно для туристов и местные обходят его стороной за милю.
Классическая же паста Болоньи – тальятелле с мясным фаршем (tagliatelle al ragu).
Она длинная и плоская, а ее название происходит от слова «резать» (tagliare). Считается, что тальетелле изобрели по случаю свадьбы Лукреции Борджиа и герцога Ферарры Альфонсо I д’Эсте – якобы поваров вдохновили длинные золотистые волосы новобрачной. Так или иначе, но это самая знаменитая паста Болоньи и отведать ее надлежит всем без исключения.
2. ТОРТЕЛЛИНИ (TORTELLINI) Про эту пасту тоже есть красивая легенда. Считается, ее изобрел влюбленный повар, а своей формой тортеллини повторяют пупок девушки, к которой он был неравнодушен. В классическом домашнем варианте тортеллини делают с куриным или мясным фаршем, на стол подают в бульоне. Впрочем, с нежным мясом кролика паста еще вкуснее. Кроме того, в Болонье популярны тортеллини с начинкой из рикотты или тыквы – и это отличные варианты для вегетарианцев.
3. ЛАЗАНЬЯ (LASAGNE AL FORNO)
Занятно, но лазанью, которая сегодня считается иконическим блюдом Болоньи, придумали в Неаполе, изобрели же рецепт пасты с длинными листами, мясным фаршем и соусом бешамель в XIV столетии.
4. КАППЕЛЛЕТТИ (CAPPELLETTI)
Название пасты можно перевести как «шляпки», и она действительно напоминает головные уборы альпийских стрелков. В качестве начинки могут использоваться мясной фарш, рикотта или грибы, но лучшие каппеллетти всегда делают с фаршем из мяса каплуна. Подают в бульоне.
ГДЕ ПОПРОБОВАТЬ ПАСТУ В БОЛОНЬЕ?
1. На кухне Trattoria Annamaria трудится жительница Болоньи Анна Мария, разменявшая уже восьмой десяток. Пасту тут делают простую по традиционным рецептам, что называется, как у бабушки. Неизменные хиты меню – тальятелле с рагу или белыми грибами. Адрес: Via Belle Arti, 17/A, тел: +39 051 266894
2. Ресторанчик L’altro? расположен на овощном рынке Болоньи Mercato delle erbe, а его название правильнее всего можно перевести, как «Что еще?».
3. Osteria Broccaindosso – любимое заведение жителей Болоньи. Здесь подают исключительно локальные сезонные специалитеты, но в ресторане есть и безглютеновое меню. В конце лета и начале осени в остерии особенно многолюдно. Местные приходят сюда попробовать пасту с ценными белыми грибами из Боргорато, стоит блюдо – около 15 евро. Адрес: Via broccaindosso 7/a 40125, тел: +39 348 169 8924
4. Le sfogline – одно из лучших мест, где можно приобрести пасту ручной работы, а заодно и понаблюдать за тем, как ее делают. Однако лучше всего хозяйке заведения Ренате Запполи и ее дочерям Даниэле и Монике удаются тальятелле и тортеллини с начинкой из мяса или рикотты.
ВТОРЫЕ БЛЮДА (SECONDI) : КОТОЛЕТТА АЛЛА БОЛОНЬЕЗЕ
Название этого блюда россиян часто смущает. Многие даже шутят, что котолетта – это котлета из кота. На деле же, La cotoletta alla bolognese – совсем не котлета. И даже не шницель, на который очень похожа котолетта алла миланезе. В Болонье кусок телятины или куриного филе обжаривают не в сухарях, а в смалеце— жире, вытопленном из сала.
Затем телятину или куриное филе на некоторое время погружают в мясной бульон, чтобы котолетта получилась не слишком сухой, а после вновь обжаривают в глубокой сковородке, предварительно водрузив сверху тонкий кусок прошутто. Впрочем, и это еще не финал! На предпоследнем этапе котолетту посыпают пармезаном, отправляют в духовку и ждут, когда сыр полностью расплавится.
ГДЕ ПОПРОБОВАТЬ МЯСНЫЕ БЛЮДА?
Поскольку cotoletta alla bolognese – блюдо древнее, отношение к нему в Болонье почтительное. Ежегодно тут даже проходит соревнование среди ресторанов на предмет лучшей котолетты в городе. В 2018 году его победителями стали:
1. Семейный ресторан Diana, что расположен в городском центре и считается одним из лучших в Болонье. Мясные блюда тут и вовсе выше самых щедрых похвал.
2. Trattoria Bertozzi – классическая итальянская траттория. Заведение славится не только cotoletta alla bolognese, которую здесь всегда крайне щедро посыпают трюфелями. Также тут стоит заказывать тальятелле с мясным рагу и ягнятину. Адрес: Via Andrea Costa 84, 40134, телефон: +39 051 614 1425
3.
Третье место, куда стоит посоветовать отправиться всем без исключения – остерия Oltre. По факту, это ресторан для особых случаев, недаром его отметили в гиде за 2019 год придирчивые критики Мишлен. Традиционные блюда Болоньи здесь переосмысливают в оригинальном ключе, но и от традициях в ходе творческого процесса не забывают. К слову, кроме котолетты в Oltre делают и умопомрачительные тальятелли с белыми грибами из Боргорато.
Адрес: b 1, Via Augusto Majani, 40122, телефон +39 051 0066049, бронировать столы можно через WhatsApp
Понравился материал? Присоединяйтесь к нам на фейсбук
Поделиться с друзьями
Tweet
Trip-point
с нами в pinterest
Что попробовать Болонье. Поесть обязательно здеь!
Второй образ города Болоньи — La Grassa. Да, здесь любят поесть. Жители Болоньи придумали множество блюд, которые стали мировым кулинарным наследием.
Если вы будете здесь что-то есть (а вы будете) обязательно должны погрузится в эту провинциально-гурманскую атмосферу, когда даже в самом унылом переулке, даже в недорогой траттории вас накормят не хуже, чем в пафосном ресторане. Болонья — столица гурманов.
На каждой улице найдется место столикам
La Grassa
Из предыдущего поста можно сделать неутешительный вывод. Болонья проиграла битву первых городов Италии. Не столица искусства, как Флоренция, не моды и бизнеса, как Милан, здесь нет моря и богатства, как в Генуе или Венеции и древней истории, как в Риме. Шекспир ничего не писал о Болонье (в отличие от Вероны), все знают о Пизанской башне, а не болонских двух башнях.
Что же было делать жителям Болоньи, прозябать на задворках славы других городов? Нет, они не такие, они гордые и любят свой город. Они придумали другую достопримечательность — вкусную еду.
Еда в Болонье
Традиционная Болонская кухня существует! Вот список только некоторых традиционных блюд, которые придумали в Болонье:
- Рагу по-болонски (ragu alla bolognese, «Паста болоньезе»)*
- Лазанья по-болонски (lasagne al ragu )
- Тальятелле (tagliatelle)
- Тортеллини (tortellini)
- Коттолетта болоньезе (cottolette alla Bolognese)
- Фриджоне болоньезе (friggione bolognese)
- Колбаса Мордателла (она же «докторская»)
- Торта ди ризо (torta di riso)
- Сальса Верде
И это только то, что первое приходит на ум.
Если же спросить самих местных жителей, то они, скорее всего, расскажут что все вкусное было придумано здесь. Без исключения, только в Болонье можно вкусно поесть.
*Важное замечание, такого блюда как «паста болоньезе» или «спагетти болоньезе» в Болонье нет! В любых других городах есть, но не здесь. Правильно это называется «Рагу алла болоньезе» (ragu alla bolognese), именно так будет написано вменю. Если в названии этого блюда встречается слово «паста» — это место для туристов. Бежать, бежать отсюда. Кстати разу может подаваться ко всему чему угодно, ведь это соус.
Местная кухня Болоньи
Здесь очень здорово готовят тесто и мясо, и мясо с тестом тоже. Тортеллин, это тесто с начинкой, Тальятелле — это паста нарезанная широкими полосами, лазанья — тоже тесто.
Все остальное, это мясо. Мордателла — вареная колбаса известная в наших краях как докторская. Продается в любом магазине, вот только на вкус совсем-совсем другая. Стоит купить и попробовать.
Котлета по-болонски, это котлета из говядины с панировкой и пармской ветчиной. Фриджоне — это лук тушеный с помидорами (сам мне пробовал, не могу ничего сказать), но уверен, что вкусно как и все местные деликатесы.
Палаццо Ре Энцо
Что поесть в Болонье
Вот три блюда, корыте нужно обязательно попробовать в Болонье. Кроме того, что это вкусно, всегда можно будет с видом эксперта порассуждать в стиле «а тортелини-то здесь совсем не как в Болонье»
Вот эти блюда местной кухни Болоньи:
- Тортеллини с пармезаном (или тыквой или любой другой начинкой)
- Рагу по-болонский
- Тальятелле по-болонски
Это то, что обязательно нужно попробовать, иначе придется возвращаться во второй раз, впечатление будет не полным. Но никто не запрещает есть другие блюда.
Апперитив
Где поесть в Болонье?
Итальянцы любят покушать. Обеденный перерыв здесь может длится 3 часа, запросто. Ведь еда не терпит спешки, а работа никуда не денется.
В Италии, как и Испании есть сиеста, она называется пенникелла. В это время итальянцы обедают, общаются отдыхают. Неудобно для приезжих, но но привычно для местных — поесть вы можете не тогда когда вам есть захотелось, а когда работает кухня.
Еда, везде еда
- Время обеда — с 13:00 до 16:00 (pausa pranzo)
- Время ужина — с 20:00 до 22:00
А завтрак? А на завтрак здесь пьют кофе. Да, капучино и только на завтрак. Если после 10 утра заказать кофе — подадут эспрессо. Здесь так принято.
Главное, что нужно помнить, если вы проголодаетесь и захотите чего-то вкусненького поесть в Болонье после 16-00 — ничего не получится. Никто вас не накормит. Здесь так принято, это Италия. Планируйте обед заранее. С ужином суть проще, но побегать в поисках пустого столика тоже придется. Здесь есть традиция «аперитиво». Каждый вечер во многих заведениях практикуется этот трюк. Вы покупаете напиток, а закуски — бесплатно. Мне казалось, что это замечательная идея, но так кажется абсолютно всем в этом городе, поэтому мест нигде нет.
Нужно приходить заранее.
Но если вы знаете куда идти — чаша сия минует вас. Вот мой совет.
Я уже не помню где именно я прочитал об этом заведении. Обычно, перед поездкой я создаю карту мест которые нужно посетить, чтобы не оставлять такую важную часть путешествия как обед на волю случая. И этот ресторанчик оказался ближайшим.
Но во время обеда я вдруг вспомнил все, что читал. Вспомнил восторженные отзывы о кухне и о хозяине. Если бы не владелец, заведение было бы заурядным….
Его зовут Эмануэле, он итальянец и он очень любит гостей. Выражается это в том, что ни один столик не ускользает от его внимания. С каждым он погорит, узнает как дела у родных и друзей… Выпьет с каждым вина (да, ламбруско).
Кругленький, румяный, громкий итальянец, в модном пиджаке — вот основная фишка ресторана. Здесь чувствуешь себя в гостях у него дома. Попытка просто уйти нам не удалась, он подсел и за наш столик, нам принесли бутылку ледяного ламбруско, чтобы мы не торопились уходить.
И это было бесплатно. Для хозяина нет никакой разницы, понимаете вы его, или нет, он пообщается, он выпьет с вами. А потом, какой-то путешественник обязательно вспомнит о его заведении и посоветует другим зайти.
Я был настолько погружен в атмосферу, что не фотографировал. Как-то не хотелось портить впечатление такой безвкусицей, как фото на память. Будете где-то рядом (к юго-востоку от Пяцца Маджоре — зайдите посмотреть, как обедают или ужинают в Болонье, это того стоит. Вот координаты на карте. А вот страничка в фейсбук, здесь можно посмотреть видио и все станет ясно.
И да, здесь вкусно кормят. Я ел здесь тальятеле аль рагу и тортелини с пармезаном. Но в Болонье вкусно везде, тут — точно колоритно.
- Обед здесь с 13:00 до 15:00
- Ужин — с 20:30 до 23:30
Завтрак по-итальянски
Поверьте, очень приятно, погрузится в итальянский ритм жизни. Это как раз та часть путешествия, которая ускользает от нас потому, что мы спешим везде успеть.
А местная еда и напитки, традиции и привычки, остаются за кадром. Но Болонья научит любого следовать правилам. Здесь просто нет стольких достопримечательностей, чтобы «съесть» все свободное время, и полным полно всяких разных Ristorante, Trattoria, Osteria и Taverna. Где жизнь течет в разы медленнее, чем мы привыкли.
Совет: Название заведения намекают на стоимость еды в нем. Ристоранте — ресторан, может быть приемлемо, а может и очень дорого. Траттория — демократическое заведение с «домашней» кухней. Остерия — больше похоже на наш бар, еще проще, чем Траттория здесь в основном пьют, а не едят, хотя, конечно и кухня есть.
Скорее всего, вам подадут охлажденное молодое вино
Что еще нужно знать про еду в Болонье? Здесь немного дороже, чем в окрестностях. Все таки уровень жизни в Болонье выше, чем во многих других городах.
Что пить в Болонье
Так как Болонья, это столица региона Емилья-Романья, здесь нужно пить Lambrusco.
Девушки будут в восторге, но не только они. Lело в том, что в жаркую погоду очень освежает, обостряет вкус, придает трапезе неторопливость. Вообще-то сортов ламбруско целых 5: Salamino, Grasparossa, Sorbara, Marani, Maestri. Если вы растеряетесь и не будете знать, что заказать, положитесь на официанта или посмотрите что на столах у итальянцев.
Есть еще одна опция — заказать «домашнее вино». Если в меню написано vino della casa, это не означает, что вам подадут вино сделанное дома. Это вино «от дома» (то что «дом» предлагает гостям), то есть, то вино которое ресторан рекомендует к свои блюдам.
Скорее всего, из супермаркета поблизости или ближайшей винодельни оптом. Это не значит, что вино плохое, просто это самое недорогое их неплохого что вам предлагают. Так как я не большой любитель вина, каждый раз в Италии мне нравилось то что приносили в запотевшем графинчике, «вино дела каза».
La Dotta
Что интересно, третье прозвище Болоньи «ученая» тоже связано с едой.
Ведь на самом деле, никакого Болонского университета не существовало. В нашем понимании. Не было какого-то здания, куда приходили учится бедные студенты.
Была некая средневековая гильдия ученых, которые обучали тому, что знали сами. Но, что важно для нашего рассказа о местной кухне, студенты небыли бедными. Нанять преподавателя мог позволить себе только богатый человек. Поэтому, когда в Больною начали съезжаться молодые не очень люди, в поисках знаний, город начал богатеть. А закатывать пиры по любому случаю, стало доброй традицией.
Приезжайте, даже если вы не любите пасту или сидите на диете, предпочитаете игристому вину пиво (как я, например), предпочитаете обедать когда проголодались, а не по расписанию… Даже в этом случае, приезжайте ради атмосферы. Болонья очень контрастирует с другими туристическими жемчужинами Италии, здесь так приятно расслабится и забыть об обязательных достопримечательностях.
Page not found | Italian Traditions
Sorry but we couldn’t find the page you are looking for.
It might have been moved or deleted. Perhaps searching can help.
Search for:
Array
(
[0] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22537
[name] => 2 wheels-ru
[slug] => 2-wheels-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22537
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[1] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21787
[name] => Abruzzo-ru
[slug] => abruzzo-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21787
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 18
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[2] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21591
[name] => Accessories-ru
[slug] => accessories-ru-2
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21591
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 14
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[3] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21793
[name] => Aosta Valley-ru
[slug] => aosta-valley-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21793
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 19
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[4] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22007
[name] => Baked Goods-ru
[slug] => baked-goods-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22007
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 14
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[5] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21932
[name] => Basilicata-ru
[slug] => basilicata-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21932
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 8
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[6] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22466
[name] => Beardcare-ru
[slug] => beardcare-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22466
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[7] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22099
[name] => beauty-ru
[slug] => beauty-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22099
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 6
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[8] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22553
[name] => Beer-ru
[slug] => beer-ru-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22553
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 4
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[9] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22130
[name] => bike-ru
[slug] => bike-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22130
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[10] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21577
[name] => Birra-ru
[slug] => beer-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21577
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[11] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22758
[name] => Bologna
[slug] => bologna-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22758
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[12] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21985
[name] => Calabria-ru
[slug] => calabria-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21985
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 13
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[13] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22704
[name] => campania
[slug] => campania-ru-2
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22704
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 0
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[14] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21911
[name] => Campania-ru
[slug] => campania-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21911
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 41
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[15] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21666
[name] => Cheese-ru
[slug] => cheese-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21666
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 23
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[16] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21614
[name] => Chocolate-ru
[slug] => chocolate-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21614
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 15
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[17] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22090
[name] => Clothing-ru
[slug] => clothing-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22090
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 16
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[18] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22002
[name] => cocktails-ru
[slug] => cocktails-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22002
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 3
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[19] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22012
[name] => coffee-ru
[slug] => coffee-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22012
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 11
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[20] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22429
[name] => Emilia-Romagna-fr
[slug] => emilia-romagna-fr-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22429
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 0
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[21] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21549
[name] => Emilia-Romagna-ru
[slug] => emilia-romagna-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21549
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 43
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[22] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22094
[name] => fall-ru
[slug] => fall-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22094
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 11
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[23] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22733
[name] => Firenze-en
[slug] => firenze-en-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22733
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[24] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22736
[name] => Firenze-ru
[slug] => firenze-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22736
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[25] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22017
[name] => fish-ru
[slug] => fish-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22017
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 11
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[26] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22085
[name] => footwear-ru
[slug] => footwear-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22085
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 18
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[27] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22022
[name] => fried food-ru
[slug] => fried-food-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22022
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 4
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[28] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21812
[name] => Friuli Venezia Giulia-ru
[slug] => friuli-venezia-giulia-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21812
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 18
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[29] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22027
[name] => fruit-ru
[slug] => fruit-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22027
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 17
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[30] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22151
[name] => Furniture-ru
[slug] => furniture-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22151
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 5
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[31] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22033
[name] => gluten free food-ru
[slug] => gluten-free-food-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22033
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 3
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[32] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22543
[name] => Ham-ru
[slug] => ham-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22543
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 2
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[33] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22439
[name] => Home Decor-ru
[slug] => home-decor-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22439
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 2
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[34] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22038
[name] => honey-ru
[slug] => honey-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22038
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 3
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[35] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22746
[name] => itinerari
[slug] => itinerari-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22746
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[36] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22109
[name] => Jewellery-ru
[slug] => jewellery-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22109
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 4
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[37] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22671
[name] => jewels-ru
[slug] => jewels-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22671
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 0
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[38] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21948
[name] => Lazio-ru
[slug] => lazio-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21948
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 36
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[39] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22166
[name] => Leather Goods-ru
[slug] => leather-goods-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22166
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 3
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[40] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22043
[name] => legumes-ru
[slug] => legumes-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22043
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 5
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[41] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22603
[name] => Liguria-es
[slug] => liguria-es-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22603
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[42] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21852
[name] => Liguria-ru
[slug] => liguria-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21852
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 9
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[43] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21601
[name] => Liquors-ru
[slug] => liquors-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21601
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 5
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[44] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22802
[name] => Lomabrdia-it
[slug] => lomabrdia-it-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22802
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[45] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21969
[name] => Lombardia-ru
[slug] => lombardy-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21969
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 56
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[46] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21977
[name] => Marche-ru
[slug] => marche-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21977
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 13
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[47] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21630
[name] => Meat-ru
[slug] => meat-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21630
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 24
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[48] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22803
[name] => Milano
[slug] => milano-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22803
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[49] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21973
[name] => Molise-ru
[slug] => molise-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21973
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 8
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[50] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22050
[name] => mushrooms-ru
[slug] => mushrooms-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22050
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 2
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[51] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22705
[name] => napoli
[slug] => napoli-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22705
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 0
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[52] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22055
[name] => nuts-ru
[slug] => nuts-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22055
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 2
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[53] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21534
[name] => Oil-ru
[slug] => oil-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21534
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 3
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[54] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22062
[name] => olives-ru
[slug] => olives-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22062
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[55] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21691
[name] => Pasta-ru
[slug] => pasta-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21691
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 16
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[56] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21550
[name] => Perfume-ru
[slug] => perfume-ru-2
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21550
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 0
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[57] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21673
[name] => Piemonte-ru
[slug] => piemonte-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21673
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 30
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[58] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22070
[name] => pizza-ru
[slug] => pizza-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22070
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 3
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[59] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22172
[name] => Plants-ru
[slug] => plants-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22172
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 7
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[60] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21629
[name] => Puglia-ru
[slug] => puglia-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21629
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 15
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[61] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22075
[name] => rice-ru
[slug] => rice-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22075
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 10
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[62] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21578
[name] => Sardegna-ru
[slug] => sardegna-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21578
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 14
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[63] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22080
[name] => sauces-ru
[slug] => sauces-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22080
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 11
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[64] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22781
[name] => sicilia-en
[slug] => sicilia-en-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22781
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[65] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22785
[name] => sicilia-ru
[slug] => sicilia-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22785
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[66] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21615
[name] => Sicily-ru
[slug] => sicily-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21615
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 18
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[67] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22118
[name] => Skincare-ru
[slug] => skincare-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22118
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[68] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22104
[name] => soft drinks-ru
[slug] => soft-drinks-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22104
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 2
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[69] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22428
[name] => Spices-fr
[slug] => spices-fr
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22428
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 0
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[70] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22679
[name] => Spices-it
[slug] => spices-it-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22679
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[71] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22432
[name] => Spices-ru
[slug] => spices-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22432
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 4
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[72] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22117
[name] => spring-ru
[slug] => spring-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22117
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 2
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[73] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22720
[name] => street food perugia
[slug] => street-food-perugia-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22720
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[74] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22706
[name] => streetfood-it
[slug] => streetfood-it-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22706
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 2
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[75] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22707
[name] => streetfoodnapoli
[slug] => streetfoodnapoli-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22707
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 0
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[76] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22124
[name] => Summer-ru
[slug] => summer-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22124
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 6
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[77] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21643
[name] => Sweet Food-ru
[slug] => sweet-food-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21643
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 52
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[78] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22487
[name] => Tech-ru
[slug] => tech-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22487
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 3
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[79] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21742
[name] => test
[slug] => test-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21742
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 0
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[80] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21535
[name] => Toscana-ru
[slug] => toscana-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21535
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 37
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[81] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22747
[name] => trekking
[slug] => trekking-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22747
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[82] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21966
[name] => Trentino Alto Adige-ru
[slug] => trentino-alto-adige-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21966
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 10
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[83] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22771
[name] => Trentino-Alto-Adige-it
[slug] => trentino-alto-adige-it-3-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22771
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[84] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21681
[name] => Truffles-ru
[slug] => truffles-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21681
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 6
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[85] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21638
[name] => Umbria-ru
[slug] => umbria-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21638
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 12
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[86] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22160
[name] => Vatican City-ru
[slug] => vatican-city-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22160
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[87] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22139
[name] => vegetables-ru
[slug] => vegetables-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22139
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 18
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[88] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21654
[name] => Veneto-ru
[slug] => veneto-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21654
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 34
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[89] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22547
[name] => Vinegar-ru
[slug] => vinegar-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22547
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[90] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21561
[name] => Wallpaper-ru
[slug] => wallpaper-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21561
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 0
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[91] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22604
[name] => Wine-en
[slug] => wine-en-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22604
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 1
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[92] => WP_Term Object
(
[term_id] => 21655
[name] => Wine-ru
[slug] => wine-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 21655
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 44
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[93] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22146
[name] => winter-ru
[slug] => winter-ru
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22146
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 43
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
[94] => WP_Term Object
(
[term_id] => 22691
[name] => особые итальянские обычаи
[slug] => %d0%be%d1%81%d0%be%d0%b1%d1%8b%d0%b5-%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d1%8f%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5-%d0%be%d0%b1%d1%8b%d1%87%d0%b0%d0%b8
[term_group] => 0
[term_taxonomy_id] => 22691
[taxonomy] => post_tag
[description] =>
[parent] => 0
[count] => 0
[filter] => raw
[term_order] => 0
)
)
ВЫХОДНЫЕ В БОЛОНЬЕ.
– OKtravelsБолонья – столица региона Эмилия-Романья, находится на севере Италии. Расстояние до Милана – около 200 км, от Болоньи до Флоренции – около 100 км. Болонья уступает по популярности другим итальянским городам и тут точно не будет таких толп туристов, как в Венеции. Болонья считается гастрономической столицей Италии. Именно этот город является родиной пасты Болоньезе. Кстати, спагетти Болоньезе считается американской интерпретацией этого блюда. В Италии с соусом Болоньезе используют тальятелле (плоскую и широкую пасту) и называют такое блюдо – Tagliatelle al ragù.
Парковка в Болонье. Где припарковать автомобиль и не получить за это штраф.
Посещение старой части города Болоньи на автомобиле не лучшая идея. Скорее даже не реализуемая. Так как центральная часть старой Болоньи закрыта для автомобильного движения. На карте обозначена ZTL (зона с ограниченным движением) и места парковки вокруг нее:
ZTL – это территория, которая охватывает почти весь старый город, и ограничивает движение автомобилей для нерезидентов с 7 утра до 8 вечера.
Предположим турист все же совершил ошибку и приехал на автомобиле в Болонью. Где припарковаться в Болонье? Первое и самое важное – в Болонье нет бесплатных парковок. Парковки, где можно оставлять автомобиль обозначены синими линиями. Белыми линиями обозначены парковочные места для резидентов (нам нельзя – эвакуируют авто). Желтыми линиями обозначены парковочные места для такси и автобусов. Минимальная цена парковки в Болонье – 1,5€/час.
Где поесть в Болонье. Лучшие рестораны Болоньи.
Так как Болонья – гастрономическая столица Италии. В первую очередь поговорим о еде. Что на завтрак? Итальянцы завтракают достаточно легко. Традиционно это чашечка кофе и круассан. Если у вас в отеле не подают завтраки вот три места в центральной части Болоньи где можно перекусить утром:
Pasticceria Regina Di Quadri
http://www.pasticceriareginadiquadri.it (Via Castiglione, 73/A, Bologna)
Название этого заведения переводится, как «Королева бриллиантов».
Это идеальное место для любителей сладкого. Тут каждый сможет найти десерты по своему вкусу: лимонный пирог безе из Франции, австрийский сладкий пирог, немецкие пирожные, неаполитанская баба, сицилийские канноли и местный рисовый пирог. Обязательно попробуйте пышную слоеную булочку с заварным кремом.
Lampadina Cafe
www.lampadinacafe.it (Via Barberia, 34, Bologna)
Photo from: https://www.facebook.com/pg/lampadinacafeЭтот новый и современный бар возле Piazza Malpighi. Бар знаменит своими интерпретациями традиционного капучино. Вы можете выбрать между капучино с фундуком, эспрессо с имбирем и корицей или кофе с черникой и лепестками роз. Тут также предлагают блинчики, панини, круассаны и другие утренние десерты.
Café Pastry Gamberini
www.gamberini.eu Via Ugo Bassi, 12/R, Bologna
Photo from: https://www.facebook.com/pg/gamberinibolognaЭто модное кондитерская со сверкающими люстрами работает с 1907 года. Тут всегда людно, но место славится выбором десертов и прекрасным кофе.
Где пообедать в Болонье?
Качество ресторанов достаточно высокое в Болонье. Вы не прогадаете зайдя в ближайший. Единственное, стоит избегать мест рассчитанных на американских туристов и предлагающих спагетти Болоньезе. Для жители Болоньи – это “смертный грех”. Их традиционной блюдо называется Тальятелле аль рагу.
Ниже несколько заведений где можно, как пообедать, так и поужинать в Болонье.
Sfoglia Rina
https://www.sfogliarina.it/en/
Photo from: https://www.facebook.com/sfogliarina/Тут огромный выбор пасты ручной работы в разных интерпретациях. Изначально это был магазин, открытый в 60-х годах, где продавали пасту, однако в двухтысячных тут сделали столики, где можно поесть и магазин превратился в ресторан. Теперь тут можно купить на вынос сделанную в ручную пасту, пообедать или поужинать, а также посетить мастер-класс по изготовлению пасты. Что попробовать:
1. Тальятелле аль рагу (Tagliatelle al ragù)
2.
Лазанья алла болоньезе (Lasagne alla bolognese)
3. Тортеллони с рикоттой и петрушкой (Tortelloni with ricotta and parsley)
4. Паста с сосиской (Gramigna with sausage)
Ristorante I Portici
www.iporticihotel.com/ristorante-i-portici (via dell’Indipendenza 69, Bologna)
Ищите гастрономические изыски? Тогда Вам в ресторан награжденный одной звездой Мишлен. Ресторан основан Агостино Якобуччи – неаполитанским шеф-поваром, который переехал в Болонью в 2008 году, чтобы привести единственную звезду Мишлен в центр Болоньи.
Photo from: https://www.facebook.com/IPorticiHotel/Тут можно взять тест-меню из пяти, шести или семи блюд и наслаждаться ужином в великолепной атмосфере специально отреставрированного кафе восемнадцатого века. Стоимость тест-меню составит от 100 до 120 Евро, в завимости от количества блюд.
Ristorante Casa Monica
Casamonica.it (Via S. Rocco, 16, Bologna)
Photo from: https://casamonica.itОдин из лучших рыбных ресторанов в Болонье. Каждая деталь отлично проработана, от цветов на стенах до палитры цветов в вашем блюде.
Среди других заведений стоит отметить:
- Tratorria Da Me. Тут стоит попробововать crescentine(хлебцы) with salumi (мясной нарезкой) and squacquerone (сыр). На десерт сырное джелато с фиговым джемом.
- Drogheria Della Rosa. – Стоит попробовать Филе с бальзамическим уксусом из модены (Fillet with Balsamic vinegar of modena)
- Cremeria santo stefano – Тут прекрасное джелато.
- Ranzani 13. Пицца.
Что посмотреть в Болонье. Что делать в Болонье.
Пьяцца Маджоре (Piazza Maggiore) – центральная площадь в Болонье. Вокруг площади множество памятников архитектуры, включая Дворец Акурсио, Дворец Подеста и Базилику Сан-Петронио.
Photo from: https://www.flickr.com/photos/justaslice/Недалеко находится находится Пьяцца дель Неттуно, на которой находится знаменитый фонтан Нептуна. Полюбуйтесь фантастической архитектурой, посетите дворцы и базилику или сядьте и насладитесь изысканной итальянской едой в одном из ресторанов, расположенных вокруг.
Иногда здесь показывают по вечерам фильмы и проходят концерты под открытым небом.
Базилика Сан-Петронио (San Petronio).
Photo from: https://www.facebook.com/basilicadisanpetronioЭта огромная церковь является десятой по величине в мире. Святой Петроний является покровителем Болоньи. Церковь имеет готический дизайн и отличается как своими огромными размерами, так и незавершенным фасадом.
Первоначально построенная в 14-15 веках церковь так и не была достроена. Ее фасад довольно причудлив – нижняя половина украшена цветным мраморным камнем, в то время как верхняя половина остается голой и содержит открытую коричневую кирпичную кладку.
Torre degli Asinelli (2 башни)
Символ Болоньи. Это место которое нельзя пропустить. Лучшая точка для ваших Instagram Stories. Башня Азинелли (Asinelli) вместе с соседней Гаризенда (Garisenda) – символы города.
Photo from: https://www.flickr.com/photos/luca_volpi/Обе башни со временем наклонились.
При чем башня Гаризенда является самой высокой из всех падающих башен. Ее наклон в 2 метра еще больше чем у Пизанской башни. Для того чтобы подняться на башню Асинели Asinelli Стоит пройти все 498 деревянных ступеней и заплатить 5 Евро. Билеты можно купить онлайн, что и стоит сделать заранее тут: https://www.duetorribologna.com
Собор Сан-Пьетро(San Pietro’s Cathedral) и его колокольня.
Именно с колокольни открывается отличный вид на Пьяцца Маджоре. Это место не такое популярное, как две башни и тут почти никогда нет очередей. Единственный минус – отсутствует четкий график, когда подъем на колокольню открыт. Но если повезет, то за 3 Евро вы получите отличный вид на город.
Рынок Квадрилатеро (Quadrilatero)
Квадрилатеро – один из лучших продовольственных рынков для посещения в Болонье. Сэкономьте место в своем багаже для мортаделлы от Симони (https://www.salumeriasimoni.it ) или купите качественный нож в Aguzzeria del cavallo, одном из старейших магазинов Болоньи.
В центре района Квадрилатеро находится Mercato di Mezzo – крытый большой и самый старый в Болонье рынок где можно к тому же покушать.
Archiginnasio
Ранее это было главным зданием Болонского университета, а теперь в нем находится знаменитый анатомический театр. Здание построенное в 16 веке и находится на площади Гальвани.
Photo from: https://www.flickr.com/photos/papisc/Где остановиться в Болонье. Лучшие отели по соотношению цена/качество.
Болонья (Bologna) по ценам на отели немного дешевле чем более раскрученные Венеция, Милан или Флоренция. При выборе отеля в Болонье важно учитывать его местоположение в первую очередь, так как добираться на общественном транспорте или такси в центр города не всегда самая лучшая альтернатива. При небольшой разнице в цене определенно выбирайте старый город – там все, что необходимо для проведения уикенда в Болонье. Выбор гостиниц или апартаментов в центральной части Болоньи велик.
Ниже самые рекомендуемые теми кто побывал в Болонье:
Grand Hotel Majestic (Baglioni)/Гранд Отель Маджестик (Баглиони)
Безусловно лучший отель в Болонье. Гранд-отель Majestic (известный как Baglioni) расположен на Виа Индипенденца, всего в нескольких шагах от площади Пьяцца Маджоре. Это историческое здание построенное в первой половине 18 века. Если Вы можете себе позволить несколько дней в обстановке роскоши и элегантности – Вам безусловно стоит рассмотреть этот отель. Средний ценник за ночь – 300 Евро.
grandhotelmajestic.duetorrihotels.com
Via dell’Indipendenza, 8, Болонья
Red Sofa B&B.
Photo from: https://www.bbredsofa.itRed Sofa B&B – это микро-отель на два номера в центре города. Средний ценник за номер на двух взрослых и двух детей 100 Евро за ночь с завтраком, если напрямую бронировать или чуть больше через букинг. Очень удобное расположение стильных апартаментов в центре Болоньи, удобное расположение к различным историческим достопримечательностям и местам развлечений и шопинга.
I Portici Hotel.
Ссылка на Booking.
Еще один отличный выбор, которые особенно подойдет для гурманов. Так как на территории отеля находится ресторан обладатель одной звезды Мишлен. Этот отель в центре Болонье предлагает идеальный баланс между современным и классическим стилем: современные номера с минималистической мебелью. Стоимость номера в среднем около 105 Евро за ночь.
www.iporticihotel.com Via dell’Indipendenza, 69, Болонья
Il Convento dei Fiori di Seta
Cсылка на Booking.
Расположенный в тихом районе между двумя из самых красивых и стильных улиц Болоньи(Виа Кастильоне и Виа Санто Стефано). Здание построечно в 14 веке и ранее принадлежало женскому монастырю. Средняя цена за ночь 110 Евро.
Photo from: http://www.ilconventodeifioridiseta.itwww.ilconventodeifioridiseta.com
Via Orfeo, Bologna
Touring Hotel
Ссылка на Booking.
Гостиница расположена рядом с базиликой Святого Доминика (та, что со статуями Микеланджело).
Отель основан в 1950 году и славится своей террасой, где вы можете насладиться напитком с потрясающим видом на красные крыши Болоньи. Средний ценник: 80 Евро за ночь.
www.hoteltouring.it
Via de’ Mattuiani 1/2, Bologna
Если материал был полезен для Вас, будем рады Вашей подписке на наши социальные сети. Там будет много интересного:
Telegram
Youtube
Облако тегов:
Болонья, Италия, отели Болоньи, где остановиться в Болонье, лучшие отели Болоньи, Переночевать в Болонье, отели Болоньи отзывы, выбрать отель Болонья, Болонья форум, отзывы туристов Болонья, что посмотреть в болонье, лучшие рестораны Болоньи, что делать в Болонье, где поесть в Болонье, где пообедать в Болонье, дешевые отели Болонья, Где поужинать в Болонье, рестораны в Болонье, еда в Болонье, завтрак в Болонье, где позавтракать в Болонье.
Где недорого поесть в Болонье?
Каких только ресторанов в Болонье нет! Кулинарные изыски из Болоньи рестораны хорошо известны во всем мире, а ресторанов традиционной кухни в этом городе полно.
Региональная кухня известна использованием говядины и свинины. Кстати, если вы хотите попробовать спагетти Болоньезе в местном ресторане, то тогда уж спрашивайте у официантов «tagliatelle al ragù» — так правильно звучит по-итальянски. В принципе, найти недорогой ресторанчик в Болонье- не такая уж сложная задачка. Но вот парочка симпатичных бюджетных мест, где вы сможете и вкусно пообедать, и не потратиться особо.
Gino Fabbri Pasticcere (Via Cadriano 27/2)
Владельцы ресторана, семейная пара, открыли Gino Fabbri Pasticcere в 1982 году, и назвали его «La Caramella». Удивительное кафе привлекало все больше и больше клиентов, и, в итоге, в 2003 году кафе было переименовано в Gino Fabbri Pasticcere – по имени хозяина. Так сказать, личный брэнд. Помимо классических кондитерских изделий, тут можно попробовать одни из самых инновационных сладостей в Болонье. А так же обратите ваше внимание на пралине, а летом фруктовые желе Фаббри –просто обязательное завершение трапезы.
Прекрасное место для позднего завтрака и обеда ( да, не только сладости). Работает кафе по графику: пн — пт: 7:00 — 19:00, сб: 7:00 — 01:00.
Stefino (Via Galliera 49/B)
Те, кто уже бывал в Италии, знают, что тут готовят очень вкусное мороженое. И в частности, можно порекомендовать это кафе. Около кафе частенько собираются огромные очереди, но будьте терпеливыми – ожидание того стоит. Мороженое тут продается супер-ароматное. Попробуйте мороженое с клубникой (Fragola) и фисташками — вкусная классика, а лимонный пирог с шоколадом с перцем чили — это вообще безумие вкуса. Кафе работает с полудня до 22:30.
Trattoria dal Biassanot (16 Via Piella)
Деревенский, семейный ресторан, с простеньким интерьером, массивными столами и стульями, белыми шторками на окнах, скатертями и лампами с цветами, деревянными балками — вот истинный итальянский ресторан. Очаровательный ресторан со спокойной атмосферой, мирно обедающими местными жителями, домашней едой.
Есть тут так же и тенистая терраса — приятное место для бутылки вина из погреба и тарелки болонского блюда. Работает ресторан с полудня до 11 вечера.
Casa Monica (16 Via San Rocco)
Скромная тихая улица Via San Rocco –совершенная находка, ведь тут находится один из самых креативных и уникальных ресторанов города. Современный, стильный, глоток свежего воздуха рядом с бесконечным парадом «подлинных итальянских ресторанов» . Тут очень непринужденно, шумно, играет музыка. Кухня- французская и итальянская, меню меняется каждый день. Ресторан работает каждый день, кроме воскресенья.
Le Petit Cafè (Strada Maggiore, 25/d)
Один из фаворитов местных жителей в Болонье. Кафе предлагает превосходную кофе и выпечку, а также неплохое меню с простыми блюдами, типа сэндвичей и супов. Отличное место для позднего завтрака и обеда. Кофеманам тоже сюда. Каких только тут сортов нет! Кафе открыто с 7 утра до 8 вечера каждый день, кроме воскресенья.
I Matti Della Polenta (Via Sant’Isaia, 84)
Отличный выбор для экономных посетителей.
Ресторан предлагает — как следует из названия — блюда с полентой ( каша из кукурузной муки) и на ее основе, типа крешентине ( жареные лепешки), лепешки тиджелле и многое другое. Об этом ресторане наслышаны туристы, но так же тут бывает много местных. Неплохой гостеприимный ресторан!
Cremeria Scirocco (Via Agostino Barelli, 1)
Открытый в 2005 году, это один из самых популярных магазинов мороженого в Болонье. Судя по всему, морожко тут и правда полезное да без консервантов. Для людей с непереносимостью лактозы в этом кафе можно заказать специально приготовленное мороженое. А вот еще интересно то, что мороженое готовится в кафе и можно посмотреть за процессом приготовления. Находится это кафе не совсем в центре, но прогуляться до него точно стоит. Работает это кафе до 23:30.
Da Vito (Via Musolesi, 9)
Простая деревенская траттория с одними из лучших цен в Болонье. Пробуем тут традиционные итальянские блюда и вина. Заслуживает внимания stinco di maiale или свиная рулька, пасту gramigne и другие макаронные изделия.
Отличное место для семейного отдыха.
Locanda della Luna (Via Lavino, 387)
Это старый ресторан, которые предлагают блюда болонской кухни с 1910 года. В ресторане достаточно романтично, сюда любят приезжать молодожены, но вообще траттория понравится всем любителям итальянской кухни. Неаполитанскую пиццу и рыбные блюда готовят тут каждый четверг и пятницу. Домашняя паста болоньезе и блюда средиземноморской кухни — фирменные блюда этого ресторана. Открыт ресторан ежедневно на обед и ужин, закрыт по понедельникам.
Рестораны итальянской кухни со средними ценами.
La Traviata (Via Urbana 5/c)
Для приготовления блюд в этом ресторане используются старинные рецепты. Сам ресторан находится в здании 400-летнего дворца. Уютный ресторан с деревенской обстановкой , богатым меню, большим выбором домашней пасты и блюдами от шеф-повара сразит вас точно наповал.
Trattoria Serghei (Via Piella, 12)
Ресторанов недалеко от университета в Болонье.
Попробуйте тут домашнюю пасту с разными соусами. Траттория может похвастаться очаровательный и уютной атмосферой. Блюда самые разнообразны — от равиоли с тыквой до тортеллини в бульоне. Можно тут попробовать и кролика, и свиную рульку, и другие вкусности. Плюс отличный выбор десертов и местных вин. Закрыт ресторан в выходные.
Trattoria del rosso (Via A. Righi 30)
Этот ресторан расположен в самом сердце исторической Болоньи. Тут подают блюда из разных видов мяса, овощи, вина. Есть хорошие вегетарианские блюда, разная лапша, равиоли, лазанья, ньокки, и многое другое. Отличный семейный ресторан, где можно наесться на 10 евро.
Quanto Basta (Via del Pratello, 103)
Ресторан открыт только в ночное время, с 8 вечера до часу ночи, что очень здорово. Попробуйте закуски, например, сozzi – мидии в пряном маринаде или с соусом Бьянко. Конечно же, вкусная паста, основные блюда, такие как курица в соусе Марсала с баклажанами, прошутто и грибами.
Болонья — как добраться, центр города, что посмотреть, достопримечательности — башни Болоньи, университет, музеи
Александра Теплякова
Скопировать ссылку
[Скрыть]
Как добратьсяСамолетомПоездомАвтобусомАвтомобилемКогда сезон.
Когда лучше поехатьБолонья летомБолонья осеньюБолонья веснойБолонья зимойРайоны. Где лучше житьКакие цены на отдыхОсновные достопримечательности. Что посмотретьТоп 5Церкви и храмы. Какие стоит посетитьМузеи. Какие стоит посетитьПаркиТуристические улицыЧто посмотреть за 1 деньЧто посмотреть в окрестностяхЕда. Что попробоватьРекомендуемые местаБюджетныеСреднего уровняДорогиеПраздникиБезопасность. Чего стоит остерегатьсяЧем занятьсяШопинг и магазиныБары. Куда сходитьКлубы и ночная жизньСувениры. Что привезти в подарокКак передвигаться по городуТакси. Какие особенности существуютАвтобусыАренда транспортаСоветы автомобилистамБолонья — отдых с детьми
Куда туристы прежде всего отправляются в Италии? Уверена, в ТОПе будут Рим, Венеция, Флоренция, Неаполь. Болонья, хоть и известна среди путешественников, но все равно зачастую остается во втором эшелоне. Так было и со мной. В Болонью я попала только в своей энной поездке по Италии.
И очень зря!
Главный совет, который я могу дать любому, собирающемуся посетить Италию, это обязательно-обязательно включить Болонью в свой план путешествия! И приехать не на один день, и даже не на уик-энд, а минимум дня на три! Оставайтесь тут чем дольше, тем лучше! Болонья – совершенно завораживающий город со средневековой архитектурой, бесчисленными уютными улочками и, конечно же, безумно вкусной кухней (ну это вы наверняка и без меня знали).
Болонья – столица итальянской провинции Эмилия-Романья, известная на весь мир, в первую очередь, из-за старейшего в Европе Болонского университета Università degli Studi di Bologna (а он существует с 11 века). Поэтому город очень оживленный, с огромным количеством студентами.
Но самое главное в Болонье, на мой взгляд, это местная кухня. Она признается одной из самых вкусных во всей Италии (и это не только мое мнение, так считают и многие итальянцы). По-моему, Болонья – идеальное сочетание эстетики архитектурной, культурной и гастрономической.
Как добраться
Болонью с другими странами и остальными городами Италии связывает отличная инфраструктура. Из-за рубежа (в том числе и из России) можно добраться на самолете. Из других частей Италии и европейских стран – на поезде (в 10 минутах ходьбы от центра города расположен крупный железнодорожный вокзал), на автобусе или опять же на самолете (никто не отменял отлично развитую сеть европейских лоу-костеров). Все зависит от того, от точки отправления. Несмотря на то, что Адриатическое побережье относительно недалеко от Болоньи (где-то в часе на поезде), морской транспорт я вам не советую, паромы туда теперь практически не ходят.
Самолетом
Добраться самолетом до Болоньи можно достаточно экономно. Конечно, все зависит от конкретной даты, но доступные цены на билеты есть у авиакомпании Alitalia, билет из Москвы до Болоньи и обратно обойдется в 150 EUR (9 500 RUB), но это не прямой рейс, а с короткой пересадкой в Риме (всего время в пути около 6–7 часов).
Бывают еще хорошие предложения у Air France и Lufthansa, с пересадкой в Париже и различных городах Германии, соответственно. Их рейсы обычно стоят около 180–200 EUR (11 440–12 700 RUB). Длину пересадки можно выбрать, обычно время в пути около 8–9 часов. Если вы хотели бы лететь прямым рейсом, они есть у Alitalia и Аэрофлота. Время в пути у них одинаковое — 3 часа 30 минут, но обойдутся они дороже: 305 EUR (19 400 RUB) и 261 EUR (16 600 RUB) соответственно.
Из Санкт-Петербурга прямых рейсов нет, но с пересадкой в Амстердаме можно долететь авиакомпанией KLM. Минимальное время в пути 9–11 часов, и полет обойдется в 230 EUR (14 500 RUB). Рейсы Lufthansa с пересадкой в Мюнхене стоят примерно столько же, но она чуть-чуть короче, дорога займет 7–9 часов.
Цены на билеты можно сравнить тут.
Как добраться от аэропорта в центр города
Болонья так хорошо развита с точки зрения транспортного сообщения, что даже аэропорт Гульельмо Маркони (Guglielmo Marconi) расположен всего в 6 км от центра города, и добраться от него не составит труда.
В аэропорту можно взять такси (ищите белые автомобили с шашечкой Taxi), дорога обойдется примерно в 15–17 EUR.
Также можно добраться на автобусе Aerobus. Взрослый билет в одну сторону обойдется в 6 EUR, аэробус прибывает на железнодорожный вокзал Stazione Centrale. То есть если вы путешествуете хотя бы втроем, поехать на такси в центр Болоньи будет дешевле :). Но зато билет Aerobus действует еще 90 минут на другие маршруты в городе. Это способ сэкономить, если вы едете один или вдвоем.
Но сам вокзал находится, как я уже писала, в пешей доступности от центра. Советую заранее посмотреть на карте, где расположен ваш отель и, соответственно, выбрать, на чем из аэропорта вам будет выгоднее и удобнее доехать. На карте ниже я показала маршрут от вокзала до самого центра – Piazza Maggiore.
Ближайший аэропорт
Аэропорт Болонья Гульельмо Маркони
Расстояние от аэропорта Аэропорт Болонья Гульельмо Маркони до Болонья — 10 км
Время в пути — 20 мин
Подробнее
Поездом
Болонья – достаточно крупный железнодорожный узел.
Добраться до нее на поезде можно достаточно легко из других городов. Билеты старайтесь покупать заранее, если поезд называется Regionale, то его цена не изменится, можете купить перед отъездом на вокзале, билеты есть всегда. А если другой тип поезда (Frecciarossa, Frecciabianca и т.д.), лучше берите заранее, они дорожают. Но если покупать за пару месяцев, можно найти более чем экономные варианты:
- переезд из Милана будет стоит около 16,8 EUR (дорога займет около 2 часов),
- из Флоренции – 9,35 EUR (1,5 часа),
- из Венеции – 10 EUR (2 часа),
- из Рима – 20 EUR (2 часа 15 минут).
Посмотреть расписание и купить билет можно на сайте Trenitalia – это основной сайт со всей информацией по ж/д сообщению.
Как добраться от вокзала в центр города
Вокзал находится очень близко к центру, я бы сказала, на его границе. Поэтому можно даже недорого добраться на такси, если не хотите тащить чемоданы. Ищите белые автомобили на вокзальной площади, их там всегда много :).
Если вы путешествуете налегке, можете доехать на автобусе (непосредственно до центральной площади идут №30, 37 и 25) или даже дойти пешком, это займет около 20 минут, но это будет уже часть прогулки по центру Болоньи.
Автобусом
Из России до Болоньи вы не доберетесь, но если этот город – часть вашего путешествия по Европе, самый бюджетный (и при этом достаточно комфортный) способ – это автобус. Например, компания FlixBus. У них очень широкая маршрутная сеть, и до Болоньи есть автобусы не только изо всех частей Италии, но и из Франции, Германии, Австрии, Чехии, Швейцарии и т.д. Например, билет из Милана обойдется от 7,90 EUR, а дорога займет 2–3 часа, из Рима билет стоит от 13,90 EUR и время в пути составит 4–6 часов в зависимости от маршрута. Билеты можно купить онлайн на их сайте, заранее делать это не нужно, цена не меняется.
Как вы видите, билеты стоят значительно дешевле, но времени дорога займет больше в сравнении с поездом. Несмотря на такую цену, путешествовать на таком автобусе достаточно комфортно: они новые и чистые, в салоне есть бесплатный Wi-Fi и у каждого сидения розетка.
На вокзале вы легко отличите их ярко-салатовые автобусы от обычных рейсовых :).
Прибывает автобус так же на железнодорожный вокзал Болоньи, как добраться от него, читайте выше.
Автомобилем
Из России
Путь из России до Болоньи неблизкий, почти 3 000 км. Но если вы уже решились на такую длинную поездку на автомобиле, есть два основных маршрута, которые практически одинаковы по расстоянию.
- Через Беларусь, Польшу, Чехию и Австрию.
- Через Беларусь, Польшу, Словакию, Венгрию и Словению.
Долгое прохождение границы может ожидать вас в Бресте (в очереди можно провести много часов), но как только вы въехали в зону Шенгена, границы отсутствуют, можете свободно передвигаться.
***
Если вы собираетесь ехать в зимний сезон из России, не забывайте, что в Европе запрещена езда на шипованой резине, за это грозит штраф.
Из Италии
С точки зрения автомобильного сообщения Болонья отлично развита. Через город проходят 3 больших автострады:
- Е45, которая связывает ее с Миланом (216 км) и Римини (118 км),
- Е35 идет из Флоренции (104 км),
- А13 из Падуи (117 км).
Также по Е45 можно добраться из Равенны (80 км).
Болонья — время сейчас
11:12
19 сентября
Разница в часах:
Москва + 1
Казань + 1
Самара + 2
Екатеринбург + 3
Новосибирск + 5
Владивосток + 8
Когда сезон. Когда лучше поехать
В целом я могу советовать поездку в Болонью практически круглый год. Исключение составляет разве что июль и август, когда в Италии очень жарко, а многие магазины, кафе и рестораны могут закрываться на каникулы (это касается небольших заведений в первую очередь). Из-за такой жары в это время в городе меньше туристов.
Но наиболее предпочтительными месяцами для путешествия я бы назвала промежутки март–июнь и сентябрь–октябрь. Хотя даже зимой температура обычно не опускается ниже нуля, поэтому в декабре и январе поездка тоже будет достаточно комфортной. Иногда может, конечно, дождить, но на улице не очень холодно.
И в декабре в преддверии Рождества тоже стоит поехать, чтобы ощутить всю атмосферу этого главного итальянского праздника.
Если говорить о цене на отдых, то разницы между сезонами нет, поэтому не думайте об этом критерии при выборе времени для поездки, ориентируйтесь лучше на погоду.
Болонья летом
Как я уже писала выше, разгар лета – не самое удачное время года для посещения Болоньи, если только вы не любите гулять по городу и осматривать достопримечательности в сильную жару :). Если в июне (особенно первой половине) еще ничего, то в июле и августе температура днем редко опускается ниже +30 градусов. К тому же зачастую рестораны и магазины уходят на каникулы, которые, в среднем, продолжаются от двух до четырех недель. Их хозяевам и сотрудникам тоже нужен отдых.
Именно поэтому я и не считаю, что лето – лучший сезон для поездки.
Болонья осенью
На мой взгляд, осень – один из наиболее приятных периодов для путешествия в Болонью. В сентябре еще очень тепло (около +25 градусов где-то), в октябре и ноябре тоже комфортно – +10–20 градусов.
По-моему, это идеальная температура для длинных прогулок.
Конечно, ближе к зиме может чаще идти дождь, и есть риск провести все прогулки под зонтом. Но так как в Болонье обычно не холодно и нет сильного ветра, для меня это не проблема. Заранее посмотрите прогноз погоды и захватите зонтик и непромокаемую обувь – и проблема решена.
Болонья весной
Весна – второе лучшее время года для поездки в Болонью, на мой взгляд. С начала марта уже достаточно тепло и не слишком жарко, чтобы было приятно гулять по городу и наслаждаться его красотами (температура в среднем от +15 градусов). Ближе к июню в городе вы заметите все больше студентов, торопящихся в университет на экзамены или готовящимся к ним на свежем воздухе.
Болонья зимой
В Болонье зимой не очень холодно, температура колеблется в районе 0–5 градусов. Тем не менее это не самая приятная погода для долгих прогулок, на мой взгляд. Поэтому, если вы собираетесь в Италию зимой, я бы советовала поехать в декабре.
Так хотя бы вы попадете на предрождественский период :). И сможете выпить горячего глинтвейна на рождественском рынке, который открывается на центральной площади Piazza Maggiore.
По сравнению с Германией или Швейцарией, итальянские города украшены к праздникам достаточно скромно, но Болонья преображается. Я бы это назвала «просто и со вкусом». Посмотреть в это время город и почувствовать эту атмосферу я вам точно советую.
Болонья — погода по месяцам
Болонья — погода по месяцам
Январь
+0.9
Февраль
+3.2
Март
+6.6
Апрель
+10.9
Май
+15.4
Июнь
+19.4
Июль
+22.
0
Август
+21.5
Сентябрь
+17.7
Октябрь
+12.8
Ноябрь
+6.6
Декабрь
+2.3
Районы. Где лучше жить
Центр города в Болонье достаточно большой, только по нему можно гулять и гулять дни напролет. Поэтому в данном случае я бы советовала жить в его пределах (обозначила на карте ниже), как раз там и сконцентрировано большое количество гостиниц. В среднем, можно найти неплохой и чистый одноместный номер за 35 EUR, или за цену около 50 EUR двухместный. Но если вы предпочитаете отдыхать в дорогих комфортных отелях, такие в Болонье тоже найдутся. Пусть это будут и не мировые известные сети, но тоже очень достойные варианты размещения. Стоимость двухместного номера за ночь составит примерно 200–300 EUR.
Единственное, в центре я бы не советовала жить около железнодорожного вокзала Stazione Centrale. Как и в любом городе, там немного грязно, суетно и не очень приятно ходить в темное время суток.
Сравнить цены на номера гостиниц можно по ссылке, а посмотреть на варианты апартаментов тут. Бронировать жильё удобно на Букинге.
Какие цены на отдых
Болонья – студенческий город. Поэтому если вы планируете бюджетное путешествие, это нужное место. Италия сама по себе не самая дешевая страна, но в Болонье можно найти способ сэкономить. Останавливаться стоит в хостеле, которых там достаточно. И уровень их, надо сказать, очень даже (внизу наглядный пример – это камера в Dopa Hostel). Ночь в хостеле в комнате на 6–8 человек будет стоит от 15 EUR.
Недорого можно поесть в пиццериях, где нет столиков. Соответственно, не нужно будет платить coperto, который в размере 1,5–3 EUR на человека всегда добавят к счету, если вы будете есть за столиком.
Весь центр можно пройти пешком и тем самым практически совсем убрать статью расходов на транспорт.
И, как я уже писала, аэропорт находится рядом с городом, поэтому и туда добраться будет недорого.
Стоимость еды, проживания, транспорта и прочего
Валюта: Доллар США, $ Евро, € Российский рубль, руб
| Прием пищи (обед/ужин) в недорогом ресторане | 890 руб |
| Обед/ужин на двоих, 3 блюда, ресторан среднего класса | 2965 руб |
| МакМил в Макдональдсе или аналогичный комбо-обед | 474 руб |
Подробнее
Евро (EUR), курс на сегодня
RUBUSDEUR
=
EUR
по курсу ЦБ РФ на 19.09.2022
Основные достопримечательности. Что посмотреть
Прогулка по Болонье – это настоящее эстетическое удовольствие. Я люблю архитектуру этого города, наверное, даже больше римской.
Практически за каждым зданием в центре города скрывается своя история. Но в Болонье найдется что-то интересное не только любителям архитектуры и долгих прогулок, но и искусства и, конечно же, гурманов!
Когда будете гулять по городу обратите внимание на его отличительную черту – аркады, которые проходят через весь центр город (говорят, что их длина достигает 28 километров). Это визитная карточка Болоньи. Ну и отличное место, чтобы укрыться от дождя и не прерывать прогулку по ней :).
Топ 5
Выделить всего 5 самых-самых достопримечательностей Болоньи очень сложно, поверьте! По-моему, этот город – одна большая красивая достопримечательность! Но в качестве абсолютного must-see отмечу следующие места:
- Площадь Piazza Maggiore – центральная площадь Болоньи, на которой расположена Базилика Сан Петронио. Стоит уделить ей очень пристальное внимание, так как на ней находится и несколько других очень интересных и красивых зданий города: Палаццо Комунале, Палаццо деи Банки, базилика Святого Петрония, а напротив нее – Палаццо дель Подеста. Советую прийти сюда как днем, так и вечером. Просто встаньте в центре площади и оглянитесь: абсолютно каждый дом – шедевр! Адрес: Piazza Maggiore, 40124 Bologna.
Советую прийти сюда как днем, так и вечером. Просто встаньте в центре площади и оглянитесь: абсолютно каждый дом – шедевр! Адрес: Piazza Maggiore, 40124 Bologna.- Базилика Сан Петронио (Basilica di San Petronio), безусловно, является одним из наиболее необычных католических соборов Италии. Строительство базилики началось еще в 1390 году, но декорация собора завершена так и не была. Теперь она – одна из самых узнаваемых достопримечательностей Болоньи. Адрес: Piazza Galvani, 5, 40124 Bologna.Собор открыт с 7.45 до 12.30 и с 15.00 до 18.00, вход бесплатный. В задней части собора есть возможность подняться наверх (на лифте или по лестнице) и посмотреть на город с высоты птичьего полета. Билет обойдется в 3 EUR.
- Базилика Святого Стефана (Basilica di Santo Stefano) – восьмиугольный собор времен раннего средневековья. Говорят, что изначально на этой площади планировался комплекс из семи церквей. Но до наших дней дошли лишь четыре из них: Храм Распятия Господня, Храм Гроба Господня, церковь Святых Виталия и Агриколы, церковь Святой Троицы. Поэтому советую внимательно изучить все здания на этой площади (Святого Стефана), вряд ли вы догадаетесь, что они были построены в разные эпохи. Несмотря на то, что внутреннее убранство церквей достаточно скромное, это мое любимое место в Болонье. Адрес: Via Santo Stefano, 24, 40125 Bologna.Вход бесплатный.
Но до наших дней дошли лишь четыре из них: Храм Распятия Господня, Храм Гроба Господня, церковь Святых Виталия и Агриколы, церковь Святой Троицы. Поэтому советую внимательно изучить все здания на этой площади (Святого Стефана), вряд ли вы догадаетесь, что они были построены в разные эпохи. Несмотря на то, что внутреннее убранство церквей достаточно скромное, это мое любимое место в Болонье. Адрес: Via Santo Stefano, 24, 40125 Bologna.Вход бесплатный.- Башни Болоньи – Азинелли и Гаризенда – гораздо менее известные, чем, например, Пизанская башка. Но не менее красивые, на мой взгляд. Сейчас с Башни Азинелли можно посмотреть панораму города, она открыта с 9.00 до 18.00 летом и с 9.00 до 17.00 зимой, стоимость билета – 3 EUR. Адрес: Piazza di Porta Ravegnana, 40126 Bologna.
- Фонтан Нептуна (Fontana Nettuno) находится прямо около Piazza Maggiore. Памятник богу Нептуну высотой более 3-х метров был построен в 16 веке, он действительно, очень красивый. Туда стоит бросить монетку, чтобы вернуться :). Адрес: Piazza del Nettuno, 40124 Bologna.
Туда стоит бросить монетку, чтобы вернуться :). Адрес: Piazza del Nettuno, 40124 Bologna.Церкви и храмы. Какие стоит посетить
Помимо церквей, о которых я пишу выше, на мой взгляд, стоит посетить следующие:
- Кафедральный собор Святого Петра (Cattedrale di San Pietro), который мы сейчас видим в центре Болоньи, был построен в 16–17 вв. Но и до этого на этом месте стояла другая церковь аж с 11 века. Внутри собор оформлен в стиле барокко и действительно поражает красивым убранством, как и положено кафедральному собору :). Адрес: Via dell’Indipendenza, 7, 40125 Bologna. Вход в собор бесплатный.
- Храм Мадонны Святого Луки (Santuario della Madonna di San Luca) – католическая церковь в стиле барокко, которая внешне заметно отличается от других храмов Болоньи. Расположена она за предела центра города, но посмотрите на фото, он стоит потраченного на дорогу времени. Добраться можно пешком от городских ворот Сарагоса по арочной галерее, которая соединяет исторический центр города с церковью. Как я уже упоминала, Болонья хорошо известная своими галереями – именно по такой и стоит пройтись до церкви. Ее длина почти 4 км и состоит она из 666 арок. Адрес: via di San Luca, 36, 40135 Bologna. Вход в храм бесплатный.
Как я уже упоминала, Болонья хорошо известная своими галереями – именно по такой и стоит пройтись до церкви. Ее длина почти 4 км и состоит она из 666 арок. Адрес: via di San Luca, 36, 40135 Bologna. Вход в храм бесплатный.- Базилика Сан-Доменико (Basilica of San Domenico) известна тем, что в ней стоит орган, на котором в Болонье играл Вольфганг Амадей Моцарт. Но и сама по себе церковь и прилегающий к ней монастырь могут быть интересны туристам с точки зрения архитектуры. Это здание в ней-романском стиле с красивым витражом на фасаде. Адрес: Piazza S. Domenico, 12, 40124 Bologna. Вход бесплатный.
- Церковь Сан Джакомо Маджоре (Chiesa di San Giacomo Maggiore) стоит посетить ради средневековых фресок. Именно они отличают ее от других католических соборов Эмилии-Романьи. Адрес: via Zamboni 15. Вход бесплатный.
Музеи. Какие стоит посетить
В Болонье, помимо архитектурных красот, есть еще много интересных мест, куда стоит сходить.
Ниже перечислю наиболее интересные музеи:
- Национальная пинакотека (Pinacoteca Nazionale di Bologna) – картинная галлерея, в которой представлена коллекция работ Рафаэля, Аннибале Каррачи, Гуидо Рени, Джотто, Пармиджанино и других итальянских художников. Галерея не работает по понедельникам, в другие дни она открыта с 9:00 до 19:00. Входной билет для взрослого стоит 4 EUR, для ребенка – 2 EUR. Адрес: via delle Belle Arti, 56, 40126 Bologna.
- В Музеях Палаццо Поджи (Musei di Palazzo Poggi) представлена коллекция Улиссе Альдрованди (1606–1686), Камера чудес Фердинандо Коспи (1606–1686), фрески Просперо Фонтана, Пеллегрино Тибальди, Николо и Эрколе Прокаччини. А также часть Палаццо Поджи – музей кораблей и древних географических карт и военный музей архитектуры. Вход стоит 3 EUR, Палаццо открыт со вторника по пятницу с 10:00 до 13:00 и с 14:00 до 16:00, в субботу и воскресенье с 10:30 до 13:30 и с 14:30 до 17:30. Адрес: via Zamboni, 33.
Адрес: via Zamboni, 33.- Археологический музей (Museo Civico Archeologico) представляет собой коллекцию Древнего Египта и Римской Империи, эпохи железного века, собранную в здании старой больницы. Стоимость взрослого билета – 5 EUR, а льготного – 3 EUR. Он открыт со вторника по пятницу с 9:00 до 15:00, а в выходные – с 10:00 до 18:30. Адрес: via dell’Archiginnasio 2.
Парки
Болонья – достаточно зеленый город с большим количеством сквериков, небольших бульваров и парков.
- Ботанический сад Болоньи (Orto Botanico dell’Università di Bologna) находится недалеко от Национальной пинакотеки. В саду представлено около 5000 видов растений, там очень приятно погулять, особенно в солнечный день. Адрес: Via Irnerio, 42. Вход бесплатный.
- Сады Маргариты (Giardini Margherita) находятся немного в стороне от центра, но если вы в Болонье в теплое время года, отправляйтесь в этот сад погулять, там очень красиво. Адрес: Piazza di Porta Santo Stefano, 40136 Bologna.
Адрес: Piazza di Porta Santo Stefano, 40136 Bologna.***
Парк Монтаньола (Parco Montagnola) я бы вам не советовала, он находится около железнодорожного вокзала, там бывает много иммигрантов и мне там было находиться не очень приятно. Но если вам очень хочется все-таки посмотреть этот парк 18 века, советую делать это в светлое время суток.
Адрес: Piazza VIII Agosto.
Туристические улицы
Сразу скажу, что приходя в центр Болоньи, я закрываю карту и просто иду куда глаза глядят, так как среди ее улиц, переулков, дворов и скверов мне очень сложно выбрать любимые. Но если вы ограничены по времени или хотите уж совсем ничего не упустить, ниже опишу основные улицы:
- Via dell’Independenza – одна из центральных и оживленных улиц Болоньи, она идет от железнодорожного вокзала Stazione Centrale до центральной площади Piazza Maggiore. На ней расположен Кафедральный собор, насчитанное количество магазинов, кафе и ресторанов. Можно посмотреть знаменитые аркады, о которых я пишу выше, и заняться шоппингом, и перекусить.
- По Via Rizzoli можно дойти до Болонских башен, и тоже неплохое место для шоппинга (именно на ней расположен Apple Store).
- Via Zamboni ведет к знаменитому Болонскому университету, по ней тоже приятно прогуляться, окунуться в настоящий студенческий городок 🙂 и, кстати, там есть недорогие кафешки, где можно экономно поесть.
Можно посмотреть знаменитые аркады, о которых я пишу выше, и заняться шоппингом, и перекусить.Эти улицы я на карте обозначила красным. Зеленым я отметила множество маленьких улочек, по которым тоже очень приятно прогуляться :).
Что посмотреть за 1 день
Итак, если по каким-то причинам у вас в этом замечательном городе всего лишь день, это, конечно, очень мало, но попробуем придумать максимально насыщенную программу:
- 9:00 – спокойно прогуляйтесь до центра города, зайдите в один из многочисленных баров и выпейте чашечку капучино с круассаном. Баром в Италии называется не заведение, где вечером наливают алкоголь. А где подают круассаны с кофе и панини.
- 10:00 – дойтите до Piazza Maggiore, зайдите в Базилику Сан Петронио. Посмотрите на Pallazzi и фонтан Нептуна. Затем обойдите собор сзади и поднимитесь наверх – особенно в солнечный день приятно посмотреть на Болонью с высоты птичьего полета.
- 11:30 – прогуляйтесь по улице via Rizzoli до Башен.
- 12:30 – по via San Stefano пройдитесь до Базилики Святого Стефана, зайдите внутрь.
- 13:30 – вернитесь к двум Башням по другой уже улице via Maggiore и сверните в сторону университетской части города. Тут можно сделать и перерыв на обед.
- 14:30 – зайдите в Болонский университет, во многие здания вход свободный.
- 15:30 – можете прогуляться в другую часть центра города – в сторону Базилики Святого Франческо по улице via IV Novembre.
- 17:00 – дальше на ваше усмотрение 🙂 Если вы хотите пройтись по магазинам, то отправляйтесь на улицу Rizzoli. Либо в качестве альтернативы можете просто отправиться гулять по маленьким болонским улочкам. Тут сложно дать какие-то советы, куда лучше пойти, просто заходите в каждый переулок :). Но не забывайте, что с 18–18:30 в кафе и ресторанах начинается аперитив, и можно будет перекусить с бокалом вина или коктейлем Спритц.
А где подают круассаны с кофе и панини.
Тут сложно дать какие-то советы, куда лучше пойти, просто заходите в каждый переулок :). Но не забывайте, что с 18–18:30 в кафе и ресторанах начинается аперитив, и можно будет перекусить с бокалом вина или коктейлем Спритц.- 19:00 – советую вернуться на Piazza Maggiore в темное время или на закате, она невероятно красива.
- 20:00 – наступает самая вкусная часть поездки :). Романская кухня превосходна, поэтому выбирайте понравившийся ресторан (о нескольких моих любимых я напишу ниже).
Что посмотреть в окрестностях
Как всегда бывает в Италии, посмотреть в Италии есть что! А уж в Эмилии Романье и подавно!
Равенна (80 км)
Необычайно красивые средневековые мозаики, близость Адриатического побережья и такие вкусные романские блюда и морепродукты.
Добраться легко: поезда ходят от вокзала Stazione Centrale примерно каждый час, дорога займет 1 час 20 минут, билет стоит 7,35 EUR. Так как это не экспресс, а просто обычный поезд, заранее покупать билет не нужно, можете приобрести его на вокзале перед отправлением.
Феррара (52 км)
Исторический центр Феррары находится под патронажем UNESCO, там действительно достаточно достопримечательностей, которые могут заинтересовать туристов и италоманов (помимо все той же вкуснейшей кухни). Можно посмотреть средневековые соборы, дворцы и дома, заглянуть в самый старый в мире винный бар Al Brindisi (он был открыт еще в 1435 году). Поезда так же ходят от Stazione Centrale, время в пути зависит от поезда, но обычно составляет 30–50 минут. Стоимость билета – 4,35 EUR.
Флоренция (100 км)
Думаю, тут комментарии вообще излишни :). Во Флоренцию мечтает попасть каждый, приезжающий в Италию. Да и сами итальянцы любят там бывать. Обязательно сходите в Галерею Уфицци (имейте в виду, что билет нужно покупать онлайн заранее). Вы доберетесь до Флоренции примерно за 30–40 минут, билет обойдется в 22,9 EUR.
Маршруты в соседние города
Болонья — Дзола-Предоза 9 км
Болонья — Кастел Маджоре 9 км
Болонья — Сассо-Маркони 12 км
Болонья — Ponte Ronca 12 км
Болонья — Osteria Grande 15 км
Еда.
Что попробоватьИтальянская кухня знаменита на весь мир и не зря считается одной из самых вкусных. Но сердце итальянской кухни находится в Эмилии Романье, это признают даже многие итальянцы. Ниже расскажу о наиболее вкусных традиционных блюдах этой провинции, их нужно попробовать даже если вы на диете :). Да и вообще забудьте о диете в случае поездки в Болонью, еда там очень вкусная, но тяжелая.
- Тальятелли с фаршем (tagliatelle al ragu) – плоская свежая паста с соусом из фарша и помидоров. В России этот соус называется болоньезе, но в Болонье – рагу.
- Тортеллини с фаршем или бульоном (Tortellini in brodo или al ragu) – это паста в форме маленьких пельменей (без начинки внутри). Если это соус al ragu – это все тот же томатный соус с фаршем, о котором я пишу выше. А in brodo — это с бульоном. Это мой определенный фаворит!
***
С этим же соусом подают лазанью и даже равиоли!
- Телятина а-ля болоньезе (Cotoletta alla bolognese) – пусть вас не смущает слово сotoletta в итальянском. Это вовсе не котлета, а цельный кусок мяса. В данном случае – телятины. Готовится мясо с прошутто и пармезаном;
Это вовсе не котлета, а цельный кусок мяса. В данном случае – телятины. Готовится мясо с прошутто и пармезаном;- Crescentine – местные лепешки, характерные именно для этого региона. Их обычно подают с ассорти из салями и прошутто, а также с красным вином.
Рекомендуемые места
Все вышеперечисленные блюда подают в 99% ресторанов Болоньи. Поэтому заходите в любой итальянский ресторан с надписью cucina tipica (традиционная кухня) и пробуйте все, что понравится.
Рестораны в городе есть на любой кошелек: начиная от недорогих студенческих, заканчивая изысканных.
Бюджетные
Благодаря тысячам и тысячам студентов, ежегодно приезжающим в Болонью, этот город – рай для бюджетного туриста. Но опять же, нужно знать, куда пойти недорого пообедать или поужинать. Я советую следующие места:
- Pasta fresca Naldi. Адреc: via del Pratello, 69;
- Mercato di Mezzo. Адреc: via Clavature, 12;
- Pizzartist. Адреc: via Marsala, 35/A;
- La Prosciuterria Bologna. Адреc: via Oberdan 19/a, angolo via San Simone;
- Ruggine. Адреc: vicolo Alemagna 2/C laterale via Santo Stefano.
Адреc: via Oberdan 19/a, angolo via San Simone;Среднего уровня
- Salumeria Simoni. Адреc: via Pescherie Vecchie, 3B – Laboratorio;
- L’Arcimbolgo. Адреc: via Galliera, 34;
- Sfoglia Rina. Адреc:vi Castiglione, 5/a;
- Trattoria del Ghiottone. Адреc: via Andrea Costi, 136/B;
- Trattoria da me. Адреc:via San Felice, 50.
Дорогие
Итальянцы нечасто признают свою кухню изыcканной, они определенно считают ее лучшей, но не относят ее к высокой кухне. Тем не менее, в Болонье можно найти несколько вкусных ресторанов такого уровня:
- Antica Trattoria del Regno. Адреc: via del Traghetto 5/3;
- I Carracci Ristorante. Адреc: via Alessandro Manzoni, 2;
- Acqua Pazza. Адреc: via Augusto Murri, 168/d;
- La Porta Restaurant. Адреc: Piazza Vieira de Mello, 4;
- Antica Osteria Romagnola. Адреc: via Rialto 13.
Праздники
Для итальянцев каждый день – праздник, на мой взгляд :).
Поэтому государственных праздников у них относительно немного (особенно по сравнению с Россией). Из важного и интересного могут выделить следующие.
Рождество
Бесспорно, праздник №1 во всей Италии. Отмечают его традиционно, с семьей, с друзьями справлять Рождество не принято. Поэтому с обеда 24 декабря и до 26 все закрыто. 25 декабря в городе будут открыты только Mc’ Donalds и закусочные с кебабами, а по улицам гулять только туристы и мигранты. Вот единственное, для чего этот день подходит – так это для неспешных прогулок в тишине.
Новый год
Вот это уже более веселый и отнюдь не семейный праздник для итальянцев. Они его справляют шумно, с друзьями. И зачастую в городе проводится много вечеринок. Поэтому встретить Новый год в Италии я всячески рекомендую. Все ужинают, открывают шампанское, пускают салют. Но подарки при этом не дарят, они это делают только на Рождество.
День Святого Валентина
Итальянцы достаточно романтичны, и к этому празднику подходят достаточно ответственно. Если хотите приятно провести время с половинкой, Болонью могу всячески советовать. Рестораны и кафе уfкрашены и предлагают специальное меню.
Ferragosto (Феррагосто)
Праздник в честь окончания основных сельскохозяйственных работ, который традиционно отмечается 15 августа. В честь этого в ресторанах подают сезонное меню из свежевыкрашенных продуктов. Еще вкуснее, чем вы можете себе представить.
Безопасность. Чего стоит остерегаться
Не могу назвать никаких особенных вещей в Болонье, которой стоит опасаться туристам. Ну помимо карманников в центре города. Не очень приятно в темное время суток в зоне около железнодорожного вокзала, я не слышала о каких-то происшествиях там, но просто не очень комфортно. Если приезжаете вечером, лучше возьмите сразу такси.
Чем заняться
Посмотреть расписание выставок, концертов и мероприятий на время вашего пребывания в Болонье можно на сайте. К сожалению, он только на итальянском, но, на мой взгляд, и без знания языка можно. Болонья – город с богатым культурным наследием, и там часто проводятся различные мероприятия. Например, в 2017 году там пройдет выставка картин Моне, а также посвященная Фриде Кало, Сальвадору Дали и т.д.
Шопинг и магазины
Болонья, конечно, не Милан, но и там можно отлично пройтись по магазинам.
Как я уже писала выше, обратите внимание на via dell’Independenza и via Rizzoli. На последней есть торговый центр Coin – достаточно распространенная в Италии сеть магазинов одежды. Там представлены как бюджетные марки, но в большей степени бренды с более дорогой одеждой. Обычно там представлена мужская и женская одежда, косметика и парфюмерия, сумки и другие аксессуары.
Если же вы хотите пройтись по бутикам, то сразу отправляйтесь на via Farini, только посмотрите на карте, там представлены очень многие дизайнеры в Galleria Cavour.
На центральных улочках, в галереях заглядывайтесь на витрины, там можно найти маленьких местных дизайнеров, у которых тоже бывают очень красивые и качественные вещи :). Все-таки это Италия.
Распродажи традиционно проходят в январе и июле, скидки обычно большие, от 30% до 70%. Действительно, можно хорошо сэкономить.
Бары. Куда сходить
Пусть вас не путают вывески Bar на заведениях, в случае Италии это означает, что там подают кофе и выпечку. Но некоторые бары вечером предлагают Аперитив – на мой взгляд, самая популярная среди туристов итальянская традиция. Это прием пищи между обедом и ужинов около 18–19 часов (а ужин, соответственно, начинается в 20–21). Аперитив состоит из коктейля или бокала вина и закусок. Это может быть как несколько брускетт или оливки с чипсами, так и шведский стол, и в таком случае аперитив легко заменит ужин. А обойдется не в 20–30 EUR, а в 5–10 EUR. Но и без аперитива, а просто в качестве закусок вам предложат нарезку салями в любом болонском баре :).
Заведения обычно закрываются в полночь, или даже в 23 часа.
Я бы посоветовала вам сходить в следующие бары:
- La Tana del Bianconiglio. Адрес: via Castelione 13/B;
- Enoteca al Risanamento. Адрес: via Zamboni, 57;
- Il Punto. Адрес: via San Rocco 1/g;
- Enoteca re Crudo. Адрес: via delle Lame, 59.
***
В Эмилии Романье обращайте внимание на заведения с вывеской Enoteca, там вы сможете заказать бокал вкуснейшего вина этого региона и даже поужинать.
Клубы и ночная жизнь
Спасибо большому количеству студентов в Болонье, тут нет недостатка в вечеринках и клубах :). По-моему, это один из самых веселых городов Италии. Имейте только в виду, что обычно в пятницу вечером танцевать ходят как раз студенты, а те, кто постарше, – в субботу. Поэтому не удивляйтесь, если танцпол в пятницу напомнит вам школьную дискотеку.
Вход часто бывает платный, стоит около 10 EUR. Но иногда для девушек он бывает бесплатный. Начинается веселье около полуночи и продолжается, как правильно, где-то до 3–4 утра. Фейс контроль чаще всего присутствует.
Мои любимые заведения:
-
Covo Club. Адрес: viale Zagabria, 1. Заведение с инки-рок музыкой и отличными коктейлями; - Locomotiv Club. Адрес: via Sebastiano Serlio 5/1;
- Hobbyone. Адрес: via Mascarella, 2;
Сувениры. Что привезти в подарок
Из Италии самые лучшие подарки, на мой взгляд, делятся на 2 типа: одежда и еда. Выше я вам уже рассказала, куда можно в Болонье пойти на шоппинг, поэтому подарки близким ищите там :).
Если говорить о еде, то это может быть хорошая бутылка вина из местной Enoteca или, например, свежие тортеллини (они обычно продаются в супермаркете в отделе свежих продуктов или же в маленьких магазинчиках). И, конечно же, не забываем про салями и вкуснейшие сыры. Тут выбирайте все на свой вкус, благо есть из чего выбрать.
Как передвигаться по городу
Если вы будете гулять только по центру Болоньи, я бы советовала делать это пешком. Красиво и не рискуете что-либо упустить. На Piazza Maggiore, напротив Базилики Сан Петрония находится туристический центр, там можно бесплатно взять карту города. Или же заранее скачать в телефон какое-нибудь приложение с онлайн картами. И дальше пускаться в длинный путь.
Но можете взять напрокат велосипед, пункты аренды и парковки находятся в разных частях города. Крупный есть на вокзале Stazione Centrale.
Такси. Какие особенности существуют
В Италии не очень популярен Uber, так как он дороже обычного такси, поэтому не стоит полагаться на это приложение.
Легальные такси в Италии узнать легко: это белые машины с шашечкой, обычно они стоят на специально отведенных стоянках, они оборудованы счетчиком и там можно ознакомиться с тарифами. От аэропорта до центра Болоньи ехать недалеко, так что поездка обойдется примерно в 15–17 EUR.
Ловить попутку на улице не стоит, в Италии это не принято. А если кто и остановится, гарантии вашей безопасности никто не даст.
Автобусы
Билет на автобус можно купить у водителя, в автомате на остановке, если он там есть или же в табачном магазине Tabacchina. Я советую последний вариант: цена везде одинаковая (1,5 EUR за билет, который действует в течение часа после его компостирования), потому что автоматы есть далеко не везде, а у водителя может их просто не быть. Поэтому купите лучше сразу несколько в Tabacchina и просто компостируйте их при входе в автобус.
Аренда транспорта
Если ваша поездка ограничивается Болоньей, то я вам не советую брать автомобиль в прокат. На мой взгляд, это бесполезно. Центр не такой уж больной, переходный, на машине вы просто не проедете.
Но если вы планируется отправиться в один из перечисленных мною выше городов или в другие части Италии, то авто – очень удобный способ передвижения (учитывая цены на итальянские поезда, аренда машины на 4–5 человек выйдет дешевле).
Все-таки Болонья – город большой, поэтому там есть офисы международных сервисов по прокату автомобилей: Hertz, Europcar, Avis, но есть и локальные. Я не могу сказать, что условия и цена сильно отличаются. Если вы бронируете машину заранее, можно найти достаточно приемлимые по цене предложения (около 100 EUR за сутки). Лично я предпочитаю бронировать именно у них, так как машину можно взять, например, в Болонье, а сдать – в Риме или Милане, то есть не нужно возвращаться обратно, тратить свое время и деньги на бензин. Последний, кстати, дороже, чем в России. Литр стоит около 1,4–1,5 EUR.
Для аренды в любом прокате вам понадобятся международные права (это обязательно, сделайте их в России заранее), и банковская карта, на которой заморозят депозит за авто.
Варианты цен на различные авто можно посмотреть по ссылке.
Советы автомобилистам
В центре Болоньи очень многие улицы пешеходные, въезд автомобилям запрещен. По-итальянски это называется zona pedonale, следите внимательно за знаками, потому что этокара есть большим штрафом.
Важный момент при выборе авто в Италии – узенькие улицы. Даже средняя (по российским меркам) машина для Италии будет просто огромной, будет непросто проехать в некоторых местах и найти парковку.
Болонья — отдых с детьми
Если честно, несмотря на то, что итальянцы детей любят, мест, которые могли бы их заинтересовать, в Болонье не так уж много. Из действительно стоящего могу выделить только музей зоологии один из самых больших в Италии, детям есть что посмотреть, экспозиция достаточно большая: там есть и скелеты динозавров, и носороги, и кит. Вход в него бесплатный, музей открыт с 8.30 до 18.00 в рабочие дни и с 10.00 до 17.00 в выходные.
Адрес: Via Selmi, 3.
Горнолыжный отдых
Читайте также:
- Правила въезда во Францию для россиян в 2021 году
- Печень — самая крупная железа в организме человека
- Стоит ли ехать на озеро Чудско-Псковское в России
- ТОП 5 хороших отелей в Египте с подогреваемым бассейном
- Туры о Крит с аквапарком
Есть что добавить?
Еда в Болонье. Путеводитель по самому вкусному городу Италии
Вы здесь: Главная / Направления / Европа / Еда в Болонье. Путеводитель по самому вкусному городу Италии
Болонья — одно из моих любимых кулинарных направлений. И хотя он не так известен, как другие итальянские города, еда в Болонье лучшая! Какую еду вы можете ожидать? Что ж, Болонья известна вяленым мясом, солеными сырами, пастой ручной работы, сытными мясными соусами и, конечно же, мороженым. И если этого недостаточно, есть даже «тематический парк еды», где вы можете испытать и попробовать все продукты Италии. Так что, когда дело доходит до кулинарных путешествий, здесь трудно превзойти еду. Неудивительно, что Болонью прозвали «толстой».
Помимо еды здесь есть на что посмотреть и чем заняться. (Вам нужно что-то, чтобы вызвать аппетит между приемами пищи) . Но одна из других замечательных особенностей Болоньи заключается в том, что она не такая «туристическая», как другие направления. Так что вам будет весело бродить по бесконечным улицам, покрытым портиками, открывая для себя все вкусные блюда и угощения.
Вот список всех блюд, которые обязательно нужно попробовать в Болонье, наши любимые рестораны, продовольственные рынки, которые обязательно нужно посетить, и лучшие места для мастер-классов по пасте. Мы также включили несколько советов о том, что еще можно посмотреть и чем заняться в перерывах между приемами пищи, пока вы там.
ЧТО ЕСТЬ В БОЛОНЬЕ
В Болонье так много вкусной еды, что это может показаться ошеломляющим. Особенно, если вы приехали всего лишь на короткую поездку. Лично мне всегда хочется все это попробовать! Этот список блюд из Болоньи, приведенный ниже, является кратким руководством о том, что попробовать во время посещения этого района.
Когда дело доходит до болонской кухни, знаменитая болонская тальятелле аль-рагу просто необходима! И вы не найдете спагетти болоньезе в Болонье. Во-первых, вы находитесь в Болонье, поэтому соус будет называться просто «рагу». Во-вторых, болонцы не едят спагетти, они предпочитают более густую лапшу на яичной основе, называемую тальятелле, потому что она лучше держит соус.
Джелато с рикоттой и инжиром Болонья имеет долгую историю производства самого известного итальянского десерта – джелато. Три самых популярных джелатарии Италии в Болонье! Но если бы мне пришлось выбрать для вас один вкус, это была бы рикотта и инжир или «рикотта и фичи».
Это блюдо из пасты является еще одним обязательным блюдом, когда речь заходит о болонской еде. Болонья известна тортеллини и тортеллони, маленькими и большими версиями пельменей из макарон, которые немного напоминают шляпу. Тортеллини обычно фаршируют приправленным мясным фаршем и чаще всего подают в бульоне в виде супа.
Лазанья БолоньезеЛазанья родом из региона Эмилия-Романья, где Болонья была центром торговли. Но лазанья Болоньезе немного отличается от того, к чему вы привыкли. Он покрыт богатым и ароматным рагу на мясной основе, но что отличает его, так это то, что его обычно подают с зеленой лапшой. Конечно, в Болонье вы увидите его просто в списке лазаньи в меню.
Пассателли Пассателли — это паста, которую вы обычно не найдете дома. Эта деревенская паста из региона Эмилия-Романья готовится из сыра Пармиджано-Реджано, яичных панировочных сухарей и мускатного ореха. Вы можете найти его в бульоне или подавать с простым соусом. На фото ниже пассателли подается с шалфеем и сыром.
Мортаделла — мясной обед из вяленой свинины, приправленный черным перцем, а иногда и фисташками! Это точно НЕ чепуха. Мортаделлу обычно нарезают тонкими ломтиками и подают с другими мясными закусками или на пьядине. Это вяленое мясо, которое вы часто увидите в Болонье.
ПьядинаПьядина — это деревенская итальянская лепешка, приготовленная из муки, сала и соли. Некоторые пьядины можно приготовить и с оливковым маслом. Вы увидите бутерброды с пиадиной и рваную пиадину, которую подают с мясом на доске для колбасных изделий. Когда я останавливался в Болонье, я даже ел на завтрак Piadina с Nutella по утрам. Но мой фаворит был с мортаделлой и инжиром — идеальное сочетание сладкого и соленого.
Пармиджано Реджано Король сыров! Пармиджано Реджано — это местный сыр, с которым вы, вероятно, знакомы. Это твердый сыр, который обычно натирают на пасту, но в Болонье его также подают в виде крошки размером с укус. Иногда Пармиджано Реджано также подают с небольшим количеством бальзамического уксуса.
Счастливые часы в Италии известны как наслаждение аперитивом. А Aperol Spritz — самый распространенный коктейль «счастливый час». Он сделан из апероля, просекко и газированной воды. Хотя иногда добавляют и Кампари. Его обычно подают в большом винном зале с ломтиком апельсина.
ЛамбрускоЭто не Ламбруско твоей бабушки, поверь мне. Ламбруско, служивший в Соединенных Штатах, имел плохую репутацию. Но это игристое красное вино является региональным специалитетом, виноградники которого расположены к северу от Болоньи в Реджо-Эмилии. «Правильный Ламбруско» — шипучий красный цвет с джемовым вкусом. Попробуйте!
Бальзамический уксус Всего в нескольких минутах езды к северу от Болоньи находится город Модена, известный производством бальзамического уксуса, или Balsamico di Modena. Этот бальзамический уксус — настоящая находка! Balsamico di Modena выдерживается в деревянных бочках, называемых батареями, и имеет горьковато-сладкий вкус. Вы часто будете видеть бальзамический уксус, подаваемый вместе с другими болонскими блюдами, так как он является основным продуктом на большинстве обеденных столов. Самый распространенный способ подачи — посыпать сыром Пармиджано Реджано.
Шейкерато — это итальянская версия кофе со льдом, который готовится путем взбивания двойной порции эспрессо со льдом и небольшим количеством сахара в шейкере для мартини. В результате получается ледяной, слегка сладковатый кофе с небольшой пенкой или пенкой сверху.
ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ В БОЛОНЬЕ, ИТАЛИЯЯ провел пару лет в Болонье и теперь каждый раз чувствую себя как дома. А в Болонье так много отличных ресторанов, что, кажется, всегда есть что попробовать! Вот список рекомендаций, где я люблю поесть в Болонье!
Osteria dell’Orsa Эта непринужденная остерия довольно популярна, и перед ее открытием часто выстраивается очередь. Osteria dell’Orsa, расположенная рядом с университетом, известна традиционной болонской едой, такой как тальятелле аль-рагу, тортеллини в бродо и недорогим (но вкусным!) местным вином, которое продается в графине.
Адрес: Via Mentana, 1, 40126 Болонья, BO, Италия | osteriadellorsa.com
Рядом с университетом также находится Trattoria Ana Maria, но более престижная и семейная. Эта траттория существует уже более 30 лет, и на стенах есть интересные истории, которые можно рассказать, поскольку она покрыта фотографиями и открытками от друзей, знаменитостей и политиков. Trattoria Ana Maria известна традиционной болонской кухней. Я рекомендую заказать лазанью верде и zuppa inglese на десерт.
Адрес: Via delle Belle Arti, 17/A, 40126 Болонья, BO, Италия | trattoriannamaria.com
Спрятанное на тихой улочке в центре района, это место, куда местные жители приходят пообедать в будние дни. Это причудливо, почти как в подвале, и другие посетители могут завязать разговор, чтобы спросить, как вы нашли их соседнюю остерию. Меню простое, деревенское. Паста — изумительная. Выбор вин в основном местный. Адрес: Via de’ Griffoni, 5/2a, 40123 Болонья, BO, Италия | osteriadeigrifoni.it
Еще один местный ресторан, где подают свежую пасту ручной работы. Можно ли есть слишком много макарон в Италии? Я так не думаю. Этот ресторан фокусируется на включении в меню сезонных ингредиентов, таких как белые грибы или белые трюфели. Оссобуко восхитителен, а десерты обязательны.
Адрес: Via Urbana, 5, 40123 Болонья, BO, Италия | ristorantelatraviatabologna.it
Этот ресторан был рекомендован другими путешественниками Томми и Мэг. Аль-Санджовезе расположен на окраине исторического центра города. Меню предлагает довольно обширный список традиционных болонских блюд. Попробуйте пассателли, региональную пасту, приготовленную из панировочных сухарей, яиц и тертого сыра Пармиджано-Реджано. Закажите пассателли в бродо (в бульоне) или с маслом и шалфеем. Адрес: Vicolo del Falcone, 2, 40124 Болонья, BO, Италия | alsangiovese.com
Это отличное место для аперитива (что-то вроде итальянского счастливого часа) и свежих нарезок местного мяса и сыров. Или возьмите простой бокал вина и тарелку пасты ручной работы. Владелец, Элизабетта, также предлагает мастер-классы по приготовлению пасты по предварительному заказу. Адрес: Via Monte Grappa, 13, 40121 Болонья, BO, Италия | facebook.com/BottegaMontegrappa
Пиццерия Due Torri Если вы хотите быстро перекусить и отведать огромный кусок пиццы, вам подойдет пиццерия Due Torri. Несмотря на то, что рядом с туристической достопримечательностью (главными башнями), они подают удивительно вкусную пиццу со свежими ингредиентами и действительно большими ломтиками примерно по евро за один ломтик. Адрес: ул. Maggiore, 3, 40125 Болонья, BO, Италия | pizzeriaduetorribologna.it
Готовы к десерту? Я не могу говорить о болонской еде, не упомянув GELATO! Самая первая коммерческая машина для производства мороженого была сделана в Болонье в 1927. И три из семи лучших джелатарий Италии расположены в Болонье. Многие болонцы даже считают Болонью столицей мороженого. Но, как вы обнаружите, посетив Италию, это название всегда вызывает споры.
Одно можно сказать наверняка, в Болонье есть чертовски хорошее мороженое ручной работы. Вот список лучших ремесленных джелатарий Болоньи.
La Sorbetteria Castiglione Короткая прогулка недалеко от центра города (и под одними из оригинальных городских ворот Болоньи) — местный фаворит — La Sorbetteria Castiglione. Если вы идете в выходные дни, ожидайте, что будет ожидание. Эта удостоенная наград джелатария известна такими вкусами, как Dolce EMMA (свежая рикотта и карамелизированный инжир). La Sorbetteria Castiglione также предлагает несколько диетических вкусов, таких как мороженое, приготовленное из органического рисового молока, и фруктовое сорбетто с низким содержанием сахара. Адрес: Via Castiglione, 44 d/e, 40124 Болонья, BO, Италия | lasorbetteria.it
Расположенная в самом сердце исторического центра Болоньи, рядом с площадью Пьяцца Маджоре, это старейшая постоянно действующая джелатария в Болонье. Они предлагают кустарные вкусы, такие как мед и розмарин или безлактозное молоко буйвола. Мороженое с медом и розмарином определенно было одним из моих любимых, и, признаюсь, у меня было больше одного! Адрес: Piazza Re Enzo, 1/C, Болонья, BO, Италия | latorinese1888.com
Кремерия Санто Стефано Одна из лучших мороженых в Болонье, Cremeria Santo Stefano, была удостоена заветной награды «Tre Coni» или «Три конуса» от итальянского кулинарного гида Gambero Rosso. Это небольшая прогулка, но она того стоит! Моя любимая прогулка по Кремеа Быстрая возле 7 церквей. Адрес: Via Santo Stefano, 70/c, 40125 Болонья BO, Италия | Facebook.com/CremeriaSantoStefano
За базиликой Сан-Петронио рядом с роскошным торговым центром Galleria Cavour находится еще один местный фаворит — Cremeria Cavour. Кажется, здесь всегда очередь, но ожидание того стоит. Возьмите рожок-пикколо вашего любимого вкуса, сядьте в небольшом парке через дорогу и поговорите с местными жителями. Адрес: Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 40124 Болонья, BO, Италия | cremeriacavour.it
Gelateria Islanda Если вы планируете совершить паломничество на 3,8 километра вверх к святилищу Сан-Лука, запланируйте остановку в этой джелатарии, которая находится прямо у начала знаменитого холма. — восхождение на Портико ди Сан-Лука. Известный своей веганской линейкой ароматов мороженого ручной работы, моим фаворитом здесь было их сезонное яркое и цветочное мороженое с лавандой и Crema Bolognese. Адрес: Via Saragozza, 65, 40123 Болонья, BO, Италия | gelateriaislanda.it
Посещая Болонью, один из лучших гастрономических городов мира, вы просто обязаны пройтись по некоторым рынкам. У меня они перечислены здесь по порядку, от самого старого к самому новому.
«Квадрилатеро»Квадрилатеро охватывает весь городской квартал (от Виа Фарини до Виа Кастильоне, Виа Риццоли и Пьяцца Маджоре), где в средние века располагались все мясные лавки, рыбацкие пекарни и продуктовые лавки. . Сегодня вы найдете большую часть событий на улице Via Pescherie Vecchie среди той же исторической архитектуры, которая заставляет вас чувствовать себя как шаг назад во времени. Приходите пораньше перед толпой, возьмите корнетто в Caffè del Mercato и прогуляйтесь по рыночным прилавкам и магазинам.
Mercato di Mezzo Прямо внутри Quadrilatero, до которого можно добраться с упомянутой выше улицы Via Pescherie Vecchie, находится самый первый крытый рынок Болоньи – Mercato de Mezzo. Он включает в себя три этажа, заполненные продуктовыми лавками, включая пивоварню! Прогуляйтесь и осмотрите все, прежде чем решить, что поесть. Я предлагаю разделить несколько тарелок с друзьями, чтобы попробовать различные традиционные итальянские блюда. | BolognaWelcome.com
Рашель и Моника готовят пасту в Болонье.
Mercato Delle ErbeЭтот крытый рынок исторически использовался только для продажи овощей, но теперь предлагает мясо, сыры, оливки и фуд-корт. В хорошую погоду вы также найдете столы, накрытые на открытом воздухе в небольшом дворике за рынком. Пока вы здесь, обязательно загляните в знаменитый магазин пасты Le Sfogline. | mercatodellerbe.eu
FICO Eataly World FICO — это новый, современный и один из крупнейших фуд-холлов в мире. Я бы назвал это своего рода игровой площадкой или музеем итальянской кухни, где представлены ремесленные продукты из всех регионов Италии. Расположен всего в нескольких минутах езды от центра Болоньи, до него легко добраться на такси или автобусе. Ознакомьтесь с нашим полным руководством по FICO Eataly World, чтобы узнать больше.
Если вас вдохновила вкусная еда Болоньи и вы хотите научиться готовить свежую пасту ручной работы, узнать больше о болонской кухне или даже о том, как приготовить мороженое, вот где вы можете взять кулинарный мастер-класс во время вашего визита.
Le Sfogline Сестры Моника и Даниэлла известны своими домашними макаронами и привлекают внимание средств массовой информации по всему миру, в том числе недавно появившийся в сериале Netflix Ugly Delicious. Однажды летом у меня была возможность пройти урок по приготовлению макарон с Моникой, и это было одно из самых веселых занятий на кухне, которые у меня когда-либо были. Ле Сфоглин (так, кстати, называют тех, кто готовит макароны ручной работы) предлагает уроки по приготовлению пасты летом. Обязательно звоните заранее, чтобы забронировать. | lesfogline. it
Если вы хотите научиться чему-то в итальянской кухне, вы можете научиться этому в FICO. От пасты, мороженого, шоколада, сыра и выпечки в среднем предлагается 25 различных занятий в течение недели. Обязательно ознакомьтесь с образовательным календарем FICO и забронируйте заранее. | ест алиуорлд это
La Bottega Di Via MontegrappaLa Bottega предлагает мастер-классы по приготовлению пасты в самом причудливом магазине. Это также отличное место для apperativo и свежего мяса и сыров. Позвоните заранее, чтобы забронировать номер, или свяжитесь с ними на их странице La Bottega в Facebook.
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ В БОЛОНЬЕ (ПОМИНАЛЬНЫЕ ПОЕДЫ) Выше я упомянул прозвище Болоньи для гурманов, так что вот небольшая история. Будучи столицей региона Эмилия-Романья, Болонья за свою историю получила три прозвища. La Dotta, что означает «ученый» – для Болонского университета, старейшего в мире. La Rossa, что означает «красный» — для терракотовых крыш по всему городу. И третье прозвище, La Grassa, или «Толстяк, » за легендарную кухню Болоньи.
В целом Болонья – это отличное сочетание не только еды, но и культуры и истории. Вот несколько способов разбудить аппетит между приемами пищи.
Две башниВ средние века Болонья была городом каменных небоскребов. Более 100 башен составляли горизонт! И современные историки предполагают, что они были построены богатыми семьями, которые хотели иметь более высокий вид, чем их соседи.
Работа Авторы и права: «Средневековая Болонья» Тони Пекораро
Сегодня сохранилась лишь пара башен. Два самых известных из них, Гаризенда и Азинелли, являются символом Болоньи. Вы можете подняться на вершину Азинелли, откуда открывается великолепный вид на город. И 498 шагов — отличный способ сжечь всю сытную пасту, которую вы будете есть. Вы можете приобрести билеты на восхождение на башню в Болонском приветственном центре на площади Пьяцца Маджоре. (Кроме того, одна из пиццерий, о которой я упоминал выше, находится прямо под этими башнями) | duetorribologna.com
Верующие (а также любители фитнеса) поднимаются по 3,8 км под 666 арками портика — самой длинной в мире части портиков — до базилики Сан-Лука. Некоторые говорят, что количество арок и то, как тропинка вьется вверх по холму, как змея, символизирует Мадонну, побеждающую дьявола.
Отправляетесь ли вы ради религии, фитнеса или просто в качестве туриста, это паломничество стоит того, чтобы его увидеть. По прибытии в Sanctuary de San Luca вы можете подняться на чердак, откуда открывается более панорамный вид на историческую Болонью. А если вам не нравится ходить пешком, возьмите такси или поезжайте на поезде San Luca Express. | sanlucabo.org
Archignnasio of Bologna Первоначально входивший в состав Болонского университета, Archignnasio of Bologna представляет собой увлекательную прогулку. В нем находится Муниципальная библиотека Аркигинназио, а также Анатомический театр. Потрясающая библиотека, в ней хранятся антикварные и редкие книги, а театр был построен в 1636 году для чтения лекций по анатомии для растущей области медицины пятнадцатого века. | архигинназио.ит
Конечно, поскольку это Италия, здесь есть величественные церкви с захватывающей дух архитектурой. Самая большая базилика Сан-Петронио расположена прямо на площади Пьяцца-Маджоре и предлагает экскурсии. Что меня больше всего поразило в Базилике Сан-Петронио, так это наличие линии меридиана, которая измеряет день в году. И это один из крупнейших астрономических инструментов в мире. Джовани Кассини установил линию меридиана в 1655 году, когда преподавал астрономию в университете.
Есть также Каттедрале Метрополитана ди Сан-Пьетро, колокольня которого иногда открывается для посещения посетителями; и базилика Санто-Стефано, также известная как Семь церквей.
Отель Corona D’oro — Для небольшого роскошного бутик-отеля в центре города, но на тихой улице, я рекомендую отель Cornoa D’oro. Он расположен рядом со знаменитым Caffe Terzi, идеальным местом для утреннего кофе. Адрес: | hco.it
Grand Hotel Majestic Gia Baglioni — Когда дело доходит до расположения, вы действительно не можете быть ближе к центру города, чем на Via dell’Indipendenza. Это большой отель на главной улице в центре города, в нескольких минутах ходьбы от всего, что вы хотели бы увидеть и сделать. Адрес: Via dell’Indipendenza, 8, 40121 Болонья, BO, Италия | grandhotelmajestic.duetorrihotels.com
Halldis — Живите как местные и остановитесь в квартире в центре города вместе с Halldis. Самое приятное в проживании в квартире то, что вы можете приготовить некоторые из своих вкусных рыночных находок на кухне. В Hallids есть квартиры разных размеров, от студий до трех и четырех спален. | Halldis.com
Вид из нашей квартиры Halldis.
КАК ДОБРАТЬСЯ ДО БОЛОНЬИАэропорт Болоньи имени Гульельмо Маркони – BLQ – международный аэропорт недалеко от города Болонья. Однако при вылете из США у вас, скорее всего, будет пересадка в Риме или Милане, и в этом случае у вас также будет возможность сесть на поезд до Болоньи из любого из этих двух городов.
Поезд из Милана . Поездка на поезде из аэропорта Милана в Болонью очень проста и экономична. Между аэропортом и центральным вокзалом Милиана курсирует небольшой поезд Malpensa Express. Он ходит примерно каждые полчаса, и вы можете купить билеты прямо в аэропорту. Из центра Милана скоростной поезд FrecciaRossa 1OOO доставит вас до центра Болоньи. Одна вещь, которую я должен упомянуть о вокзалах Италии, они сильно изменились с тех пор, как я впервые посетил их! Они упрощают навигацию для туристов, поскольку на большинстве станций теперь есть вывески и объявления на английском и итальянском языках. Это интересный способ путешествовать. | trenitalia.com
Американские прокатные компании в Болонье не работают (пока). Но есть местное приложение такси, которое вы можете скачать, и им так же легко пользоваться. Загрузите приложение под названием «TaxiClick easy». Мы использовали его, чтобы легко заказать утреннюю поездку в аэропорт, и все прошло гладко.
ФОТОГАЛЕРЕЯ БОЛОНЬИВот некоторые из наших любимых фотографий из поездок в Болонью, чтобы дать вам представление о городе.
Сохраните этот продовольственный направляющий Bologna и приколоть его!
Обновлено в 2020 г.
Рубрики: Европа С тегами: Болонья, Италия
О Рашель Лукас
Рашель является основателем TheTravelBite.com и вошла в список 10 лучших блогов USA Today и TravelgerB. Она считает, что лучший способ узнать о месте назначения — это узнать его вкусы, и собирает рецепты из своих поездок, чтобы воссоздать их здесь, на The Travel Bite. В свободное время она любит бегать и заниматься йогой, чтобы сбалансировать свою одержимость едой.
Взаимодействие с читателем
типичных блюд болонской кухни, которые обязательно нужно съесть в итальянском кулинарном городе — Блог о медленном путешествии Travlinmad
Думая об Италии, вы сразу думаете о еде, я прав? Еда является частью итальянской культуры, и уникальные блюда каждого региона достойны занять свое место в списке итальянских блюд любого гурмана, когда вы едите их у источника — будь то пицца в Неаполе, песто в Лигурии или морепродукты в Сицилии.
А еще есть еда в Болонье и Эмилии-Романье, возможно, кулинарной столице Италии.
Чем примечательна болонская еда?
Как и культовые роскошные автомобили, которые также родом из этого региона на севере центральной Италии, Болонья и Эмилия-Романья являются Феррари и Ламборгини итальянской кухни, поэтому первый вопрос, который нужно задать, заключается не в том, что делать в Болонье, а в том, что поесть в Болонье!
Вы знаете, что это правда, когда это признают даже другие итальянцы. Да, в Болонье, Италия, еда — это жизнь. Он определяет регион.
Так что, будь то в Болонье впервые или уже были здесь, будьте готовы к тому, чтобы не переусердствовать и не выгореть слишком быстро. Не совершайте эту ошибку новичка. В Болонье так много отличных блюд, которые стоит попробовать. Они заполняются, но вы можете это сделать — помните, это марафон, и выживают только сильные.
Вот 10 болонских блюд, которые определяют Эмилию-Романью , один из самых вкусных регионов Италии.
Эта статья может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы можем получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
В Италии есть множество удивительных гастрономических направлений. С севера на юг — пельмени и сыр со всем, свежие морепродукты и цитрусовые ароматы — нет никаких сомнений в том, что еда в Италии следует за солнцем и морем. Есть так много вкусов и региональных вариаций, что неудивительно, что Италия является любимой страной среди гурманов.
Еда в Болонье и Эмилии-Романье поистине уникальна. Там, где вы часто думаете об итальянской еде как о пасте (с красным соусом) и сытных тосканских винах, кухня долины По переворачивает все с ног на голову с выдержанными (и вялеными) продуктами и легкими винами.
Точно так же, как насыщенный красный цвет идеально сочетается с кислой томатной пастой в более теплых краях, frizzante Pignoletto и Lambrusco, а также жирные вяленые мясные блюда и блюда в Болонье также являются браком, заключенным на небесах.
Когда вы думаете, что знаете итальянскую кухню, блюда, которые вы найдете в Болонье, переворачивают все с ног на голову. Приветствую вас — и эти удивительные блюда Болоньи, которые обязательно нужно попробовать!
Приготовление тортеллини в Le Sfogline в Болонье
Bologna Food Must Eats
Tortellini
Болонья может быть известна своими пастами с начинкой, но все началось с крошечных tortellini и немного больших tortelloni , которые до сих пор изготавливаются вручную местными жителями в местных магазинах макарон под названием . сфоглайн . Гигантский негабаритный одиночный торт tortellacci также уникален (см. ниже), но вы не почувствуете во рту такого же удовольствия и текстуры, как меньшие формы. И давайте посмотрим правде в глаза, почему макароны одних форм приятнее есть, чем другие? Потому что они чувствуют себя лучше во рту. 😉
Вы можете полить тортеллини вкусными соусами или добавить их в супы с кусочками, но традиционный способ насладиться ими в Болонье — это простой бульон или в бродо . Простота — отличительная черта итальянской кухни, и никогда еще она не была такой вкусной, как в этом блюде!
Мои тортеллини в бродо в Trattoria Serghei подали со свежей теркой пармиджано реджано. Это аутентичный семейный ресторан к северу от площади Пьяцца Маджоре, где подают потрясающие аутентичные блюда местной кухни.
Mortadella
Американцы могут подумать, что мортаделла выглядит и на вкус похожа на колбасу Oscar Meyer, которую они ели в детстве. И они будут правы наполовину. Но любое сходство заканчивается с первым укусом. Свежая мортаделла имеет свиной и чесночный вкус. Это восхитительно и совершенно уникально для Болоньи.
СОВЕТ:
Однажды соберите идеальную болонскую корзину для пикника, купив такие вкусности, как мортаделла, на Квадрилатеро, старейшем рынке города. Магазины позволят вам попробовать перед покупкой, а затем убедитесь, что вы получили достаточное количество. Он исчезнет, прежде чем вы это узнаете!
Окороку прошутто нечего делать, кроме возраста
Прошутто
Совершите однодневную поездку в Модену, когда будете здесь, и попробуйте одни из самых удивительных ароматов в регионе. А еще лучше, совершите гастрономический тур и прогуляйтесь по городу.
Модена, возможно, не производит такое ошеломляющее количество ветчины прошутто, как ее соседка из Пармы, но я бы сказал, что меньшее количество приводит к более высокому качественная и вкуснейшая ветчина.
Прошутто нежный и свиной, с легкой соленостью. Это, пожалуй, самая известная болонская еда в Италии. Также попробуйте более жирную версию, известную как Speck , если можете, — столь же нежную и насыщенную вкусом.
Не пытайтесь его нарезать — кусочки сыра дают вам большую площадь поверхности для максимального вкуса!
Пармиджано Реджано
Итальянцы очень серьезно относятся к своему производственному оператору, когда дело доходит до производства продуктов питания, и они должны! Designated Origin of Protection — это то, что отличает эти знаменитые болонские продукты от других продуктов в мире.
Продукты питания в Болонье и в других местах Италии строго регулируются итальянским правительством в соответствии с очень высокими стандартами. Нам повезло! Настоящий Пармиджано Реджано не продается в банках. На производство и выдержку уходят годы, а на то, чтобы поглотить, уходит секунда.
Его называют «Король сыра», и он заслужил эту репутацию.
Традиционный бальзамический уксус из Модены создавался долгие годы!
Balsamic di Modena
Взгляните на это! Это 25 лет работы.
Authentic DOP balsamico di Modena шелковисто-гладкий и хорошо сочетается практически с чем угодно в вашей кладовой — от сыра, инжира и микрозелени до выпечки, пасты или шарика ванильного мороженого.
Хотите попробовать сами? Italian Days проводит гастрономический тур, который сочетает в себе этот бальзамический визит с прошутто и сыром пармезан реджано. Это действительно одно из самых забавных занятий для гурманов.
Паста Болоньезе
Ragú Bolognese
Вы знаете, что это однофамильце должно быть одним из самых известных блюд в Болонье!
Но, пожалуйста, не позволяйте термину «мясной соус» ввести вас в заблуждение, что это простое блюдо, которое может приготовить каждый. Домашняя паста тальятелле или папарделле в классическом соусе болоньезе — обманчиво простое и вкусное блюдо.
Это потому, что настоящий Болоньезе требует времени. Это одно из самых классических блюд, характерных для Болоньи, столицы региона Эмилия-Романья.
Сочетайте его с любым из вин Эмилии-Романьи, и это идеальное сочетание для гурманов.
Tortellacci
Болонская кухня уникальна среди итальянских региональных продуктов. Среди прочего, они известны фаршированными макаронными изделиями, такими как этот гигантский тортеллини, известный как tortellacci (ниже). Один лист пасты обычно фаршируют шпинатом, мясом, луком и чесноком и обжаривают на сливочном масле, возможно, в небольшом количестве белого вина и с ароматизаторами, такими как розмарин и панчетта. Ням!
Тортеллаччи
Лазанья со шпинатом в Болонье
Лазанья
Я знаю, о чем вы думаете — это совсем не похоже на лазанью, которую вы привыкли есть, верно? Это не. С самого детства лазанья была моим наименее любимым блюдом из итальянской пасты. Обычно она была сухой и непривлекательной, с толстыми слоями сыра рикотта и моцарелла, скрывающими вкус и текстуру лапши. Прости мама.
Но это ? Этот чествует лапшу ! Я не шучу, с одного укуса я попался на крючок.
И я узнала секрет — соус бешамель. Верно, никаких кусочков сыра рикотта прямо из пластиковой баночки. Этот нежный и ароматный сливочный соус является ключом к типичной болонской лазанье, традиционно приготовленной из лапши со шпинатом. Я гарантирую, что вы влюбитесь в лазанью.
Традиционный тигелле
Tigelle
Эти маленькие плоские круглые диски широко распространены в Эмилии-Романье. Просто сделанные из муки и воды, тигелле традиционно готовят в чугунной форме под названием tigelliera , которая маркирует их красивой маркировкой, столь уникальной для их внешнего вида.
Их можно найти повсюду в Болонье, и обычно их подают с вкусными блюдами, такими как прошутто и мортаделла.
Но тигелле также вкусны сами по себе, а более традиционные диски слегка наполнены смесью трав, специй, свинины и сала.
Кофе Кто-нибудь?
Caffe ‘Allo Zabaione
Хороший кофейный напиток для начала дня после еды имеет смысл!
Это единственный кофейный напиток в списке. Но Caffe ‘Allo Zabaione — это больше, чем просто кофе — это восхитительная смесь эспрессо и забальоне — смеси из яиц, сахара и сладкого вина, обычно предназначенной для десерта. Так почему бы не отдать предпочтение итальянскому языку и не попробовать его в буквальном смысле?
В Aroma Cafe традиционное утреннее угощение готовят здесь на протяжении веков, так что вы окажетесь в очень хорошей компании! Бонус: проверить Попробуйте Болонью во время отличной пешеходной экскурсии по исторической Болонье, которая начинается в Aroma :-).
Они сразу за юго-западным углом площади Пьяцца Маджоре!
Caffe Allo Zabaione в Болонье
Где остановиться в Болонье
Если вы планируете свою первую поездку в Болонью, так это остановиться в центре города, недалеко от основных достопримечательностей. Это означает оставаться внутри внешней петли шоссе, огибающей город. Вы найдете роскошные гостиничные номера и причудливые B&B, все в нескольких шагах от вашей любимой площади. Мы настоятельно рекомендуем эти варианты для любого бюджета:
Portici Hotel
Если вы ищете современную элегантность, Portici Hotel – хороший выбор. Расположенный в нескольких минутах ходьбы от центра города рядом с университетом, одним из лучших моментов пребывания здесь являются уроки кулинарии от Bottega Portici!
Ознакомьтесь с последними тарифами и более подробной информацией .
Отель Corona d’Oro
Единственный в городе роскошный 4-звездочный отель Hotel Corona d’Oro , очень близко к площади Пьяцца Маджоре.
Узнать последние цены и детали .
Hotel Novecento
Отель Novecento в венском стиле на площади Галилео располагает великолепными современными номерами и люксами с мраморными ванными комнатами. В некоторых номерах также есть открытые террасы с прекрасным видом!
Ознакомьтесь с последними ценами и подробностями .
Art Hotel Orologio
Простой, элегантный и, как правило, стоимостью менее 100 долларов США за ночь, Art Hotel Orologio представляет собой отличное соотношение цены и качества в самом центре города.
Ознакомьтесь с лучшими тарифами и более подробной информацией .
Hotel Metropolitan
Hotel Metropolitan — отличный выбор, если вы любите шикарную элегантность в прекрасном месте (всего в нескольких кварталах от площади Пьяцца Маджоре) с красивым открытым пространством.
Ознакомьтесь с последними ценами и более подробной информацией .
Booking.com
Что я упускаю?
Да ладно вам, любители италофилов и Болоньи — какие важные продукты я пропустил? Расскажите мне ниже — я работаю над своим следующим списком из десяти! 😉
Италия, Местный кулинарный гид, Направления Лори Соррентино Болонья, гастрономические туры, гурман, кофе, еда, итальянская кухня, Эмилия-Романья, Болонья еда, что поесть, гиды по еде8 Комментарии
0 лайков30 лучших ресторанов Болоньи | Гастрономический справочник Болоньи (издание 2022 г.)
Хотите знать, что и где поесть в Болонье, Италия? Ознакомьтесь с нашим гастрономическим путеводителем по Болонье, где перечислены наши любимые рестораны, кафе, рынки и бары Болоньи в самом гастрономическом городе Италии.
Знаете ли вы о еде в Болонье?
Многие туристы проводят свои поездки по Италии в древнем городе Риме, художественном городе Флоренции и водном городе Венеции. Другие проводят время за вином в холмистой местности Тосканы или за пиццей в Неаполе. Но не так много путешественников осознают, что Болонья известна во всем мире своей захватывающей кулинарной культурой и что все лучшие развлечения в Болонье связаны с едой.
Болонья, штаб-квартира FICO Eataly World, является одним из основных транспортных узлов Италии. Да, Болонья — это город, где можно хорошо поесть, а затем сесть на поезд или самолет практически в любую точку Италии или за ее пределы.
Впервые мы посетили Болонью в 2010 году. Побывав в наиболее посещаемых туристами городах Риме и Флоренции, мы решили пропустить Венецию, третий город в тройке итальянских туристов, и вместо этого направились в Болонью, более ориентированную на еду. Любой город, известный как La Grassa (Толстяк), интриговал нас только своим прозвищем.
Откройте для себя наши любимые блюда итальянской кухни.
Чем известна Болонья, Италия?
Болонья – мекка для любителей свежей пасты и колбасных изделий.Секрет раскрыт. В течение последних нескольких лет такие опытные путешественники, как мы, приезжали в Болонью, чтобы отведать одни из лучших блюд в итальянской Долине еды. И кто может обвинить их?
Являясь центром гастрономической культуры региона Эмилия-Романья, Болонья славится доступом к таким замечательным продуктам, как пармская ветчина, пармиджано-реджано и мортаделла. Самое главное, Болонья — это место, где можно попробовать свежую пасту ручной работы, которую подают вместе со сложным мясным рагу, которое многие во всем мире называют соусом болоньезе.
Болонья – один из лучших гастрономических городов Италии. Откройте для себя больше замечательных городов итальянской кухни, два из которых также расположены в Эмилии-Романье.
Но еда в Болонье — это лишь часть городской культуры. В дополнение к своему прозвищу La Grassa (толстый), Болонья получила прозвища La Dotta (ученый) как дом старейшего университета Европы и La Rossa (красный) за его многочисленные красные земли. Коттеджи на крышах.
Где находится Болонья в Италии?
Болонья выделяется среди итальянских городов.Являясь главным железнодорожным узлом Италии и домом для старейшего университета Европы, Болонья является культурным перекрестком, охватывающим длинный географический ботинок Италии. Расположенный в Северной Италии, расстояние на скоростном поезде до Флоренции составляет менее 40 минут.
Благодаря этому расположению болонские рестораны стали привлекать шеф-поваров даже из Кампании и Апулии. Эти повара ставят новую захватывающую печать на классические болонские блюда, такие как тальятелле аль-рагу и лазанья верди аль-форно.
Хотя мы рекомендуем более длительное пребывание в Болонье, можно запланировать однодневную поездку или ночевку в Болонье. Помните об этой идее, если вы базируетесь в итальянском городе, таком как Флоренция или Верона.
Наша связь с едой Болоньи
Наша связь с едой Болоньи давняя и глубокая.Во время нашего первого визита в 2010 году мы связались с Болоньей и ее вкусной едой, а также с богатой историей города и архитектурной красотой. Прогуливаясь по городскому лабиринту древних портиков, облизывая рожки с мороженым, мы поклялись однажды вернуться в город по многим причинам, но прежде всего, чтобы попробовать наши любимые болонские блюда.
Нам потребовалось семь лет, но мы наконец вернулись. К нашему приятному удивлению, болонская кухня даже лучше, чем мы помнили.
Обновление
Мы возвращались в Болонью ЧЕТЫРЕ РАЗА с момента написания первого выпуска этого путеводителя по Болонье в 2017 году и продолжим обновлять статью новыми любимыми блюдами Болоньи и ресторанами, которые нельзя пропустить.
Еда в Болонье – больше, чем рагу
Великолепные портики Болоньи обеспечивают пешеходам желанную тень в жаркие летние месяцы.Если вопрос в том, чем известна Болонья, то ответ — еда. И многое из этого.
Благодаря своему географическому положению в Эмилии-Романье, одном из основных гастрономических регионов Италии, Болонья славится одной из лучших кухонь страны. Улицы в центре города полны движения днем и ночью, хотя город оживает ранним вечером, когда кафе заполняются местными жителями, делящими тарелки с мясом и сырами местного производства.
Местные жители регулярно после работы выходят на улицу на аперитив. На фото L’Arco degli Albari в самом центре города.Когда дело доходит до блюд, которые обязательно нужно съесть в Болонье, мы говорим о прошутто из Пармы, коппе из Пьяченцы и пармиджано реджано из Модены. И вино!
Местные фавориты вин включают Санджовезе, Пиньолетто и классическое красное игристое Ламбруско. В отличие от пойла, доступного в продуктовых магазинах по всему миру, превосходный ламбруско, произведенный в Эмилии-Романье, идеально сочетается с сытной болонской пастой.
Если вам интересно, что делать в Болонье, ответ, скорее всего, будет касаться еды и вина.
Паста безраздельно царит в Болонье, Италия. На фото тарелка тальятелле аль рагу в Osteria Broccaindosso.Говоря о макаронах, Болонья — эпицентр свежеприготовленной пасты. В ресторанах Болоньи подают все виды пасты, но местные фавориты включают Тальятелле аль Рагу, Граминья с колбасой, Лазанья Верди аль Форно и Тортеллини в Бродо.
Для непосвященных Тортеллини в Бродо состоит из маленьких клецок ручной работы, которые подаются с наваристым мясным бульоном. Поверьте, одно это блюдо стоит поездки в Болонью.
Откройте для себя больше вкусных блюд из лапши со всего мира.
Дэрил с гордостью демонстрирует свежую пасту для нашего домашнего обеда. И это не только рестораны. Вы можете купить макароны у местных профессионалов по пасте под названием sfoglinas , чтобы съесть их позже, и, если вы амбициозны, вы даже можете посетить урок пасты и научиться делать ее самостоятельно.
Хотя приготовление макарон своими руками может быть интересным занятием, мы рекомендуем купить свежеприготовленную пасту и приготовить ее в апартаментах для краткосрочного пребывания в Болонье. Более того, вы также можете купить рагу (конечно, приготовленное сфоглинами) к пасте — это настоящая экономия времени во время отпуска в Болонье.
Содержание
- Гастрономический справочник Болоньи
- Рестораны Болоньи
- Trattoria di Via Serra
- Oltre.
- All’Osteria Bottega
- Drogheria della Rosa
- Osteria al 15
- Sette Tavoli
- Sfoglia Rina
- Osteria Broccaindosso
- Vineria Favalli
- Antica Osteria Le Mura
- Trattoria del Rosso
- Osteria Satyricon
- Болонья Дешево Ест
- Pasta Fresca Naldi
- Le Sfogline
- Ca’ Peletti
- Bologna Pizza
- Berberè
- MozzaBella
- PizzArtist
- Pizzeria da Totò
- Bologna Aperitivo Scene
- Salumeria Simoni
- Tamburini
- La Bottega di via Montegrappa
- Бары Болоньи
- Лаунж-бар NU
- Ruggine
- Il Punto
- Десерты Болоньи
- Traditional Sweets
- Gelato
- Bologna Cafes
- Forno Brisa
- Caffè Terzi
- Aroma
- Pappare
- Bologna Food Experiences
- Bologna Pasta Class
- Bologna Food Tour
- Day Trip from Bologna в Модена
- Болонья Рынки
- Меркато делле Эрбе
- Другие рынки
- Дальние рынки
- Agriturismo DonnaLivia
- Fienile Fluò
- Trattoria Pomposa
- Osteria de Borg
- Ristorante Righi
- Рестораны Болоньи
Путеводитель по еде в Болонье — это еще одна возможность попробовать макароны
. Мы купили эти контейнеры в Pasta Fresca Naldi и съели их в местном кафе на углу в магазин с пивом.Мы обедали в некоторых из самых популярных ресторанов Болоньи и нашли несколько скрытых жемчужин во время наших четырех посещений Болоньи. Мы также брали уроки по приготовлению пасты и предавались неторопливым аперитивам.
Клементина Верроккьо держит поднос с пиццей в Forno Brisa. В современном болонском кафе продают кофе третьей волны, а также отличный хлеб, выпечку и пиццу.Каждый раз, когда мы думали, что съели лучшую болонскую пасту , мы находили еще лучшую пасту, чтобы включить ее в наш путеводитель по Болонье. И это не считая пиццы, кофе и других местных деликатесов. Такова гастрономическая сцена в Болонье.
Рестораны Болоньи
Посетители Болоньи в теплые летние месяцы высыпают на тротуары, увенчанные портиками. Места, где можно поесть в Болонье, тяготеют к непринужденной обстановке: посетители наслаждаются длительными трапезами, часто включающими тарелки свежей пасты и графины местного вина. В качестве бонуса, цены в лучших ресторанах Болоньи, как правило, разумны, за некоторыми исключениями, а именно высококлассными ресторанами, такими как Diana, Marconi и I Portici, которые обслуживают деловых путешественников и тех, кто отмечает особые события.
Что касается нас, это наши любимые рестораны Болоньи:
Trattoria di Via Serra
Паста в Болонье редко разочаровывает. Нам особенно понравилась эта тарелка граминья с горной колбасой и свежими травами в Trattoria di Via Serra.Если вы думаете, что все траттории одинаковы, то Trattoria di Via Serra убедит вас в обратном. Эта траттория, возглавляемая сторонниками медленной еды Флавио Бенасси и шеф-поваром Томмазо Майо, предлагает превосходные блюда из пасты, а также захватывающий выбор итальянских блюд болонской кухни, которые удивляют и восхищают с каждым кусочком.
Пусть вас не вводит в заблуждение расположение Trattoria di Via Serra недалеко от железнодорожного вокзала.0015 обязательно посетите болонский ресторан .
Бенасси, который управляет обеденным залом ресторана, как хорошо смазанная машина, приветствовал нас, как старых друзей, а затем терпеливо провел нас по меню, объяснив, как ресторан закупает ингредиенты у местных производителей, многие из которых расположены в небольших горных городках недалеко от Болоньи. Поскольку мы обедали с друзьями, мы заказали несколько основных тарелок (закуски) и вторых тарелок (основные блюда), чтобы поделиться.
Блюдо из граминьи от Via Serra с ярко выраженным вкусом местной свинины заметно превосходило другие граминьи, которыми мы наслаждались в Болонье. Нам также понравилась тарелка салюми в ресторане, а также корзина crescenti tra le tigelle, подаваемая с горным песто. Основываясь на таких свежих блюдах, Trattoria di Via Serra может быть лучшим местом, где можно поесть в Болонье.
Pro Tip
Не забудьте заранее заказать ужин в Trattoria di Via Serra. Ресторан с ограниченным количеством мест заполняется каждую ночь, кроме воскресенья и понедельника, когда популярный ресторан Болоньи закрыт. Trattoria di Via Serra также открыта на обед по выходным (пятница, суббота и воскресенье).
Trattoria di Via Serra находится по адресу: Via Luigi Serra, 9/b, 40129 Болонья, BO, Италия. Ресторан получил рейтинг Michelin Bib Gourmand.
Ольтре.
Тальятелле никогда не было для нас вкуснее, чем в сочетании с кулателло и спаржей в Oltre. Не удивляйтесь, когда вы приедете в Олтре, расположенный всего в нескольких кварталах от оживленной Меркато делле Эрбе. Обклеенные наклейками входные двери ресторана выглядят так, будто ведут в хипстерский клуб или дайв-бар.
Оказавшись внутри Oltre, что переводится как за , мы поняли, что ресторан — это не просто салон.
Кулинарный оазис прячется за дверями с наклейками в Oltre.Один из трех партнеров ресторана, Лоренцо Джакомо Коста, признался, что двери — это преднамеренная попытка Oltre слиться с облагораживающим районом. Тем не менее, интерьер Oltre — это отдельная история с элегантным современным дизайном второго партнера Якопо Поццати. А еще есть еда.
Шеф-повар Даниэле Бенданти, третий партнер Oltre, создал интересное меню, наполненное обманчиво традиционными блюдами, такими как тальятелле, тортеллони и котолетта. Во время нашей трапезы каждое из блюд Бенданти содержало множество свежих ингредиентов, которые подняли классику болонской кухни на новую высоту.
Обманчиво простое блюдо из тортеллони с анчоусами, фасолью и сыром пекорино взрывается ароматом. Конечно, мы могли бы заказать тальятелле аль рагу, но как устоять перед свежей лапшой в маслянистом белом соусе с кулателло и спаржей? И тортеллони никогда не были на вкус лучше, чем та версия, которую мы ели здесь, с начинкой из сыра рикотта с ароматом анчоусов и украшенная фасолью фава и сыром пекорино.
Нам повезло, что мы решили разделить секунду. Cotoletta alla Bolognese (котлета по-болонски), буквально размером с нашу голову , с обильным количеством кулателло и сыром Пармиджано-Реджано 24-месячной выдержки, обладает мощным вкусом. Пока мы поглощали гигантское блюдо, бокалы с фруктами и местное шардоне стали приятным и удивительно весомым противовесом восхитительно соленой котлете с умами.
Команда поваров Oltre применяет тот же уровень профессионализма к таким десертам, как шоколадная помадка и Zuppa Inglese. Варианты десертоввключают такие любимые блюда, как торт с темной помадкой на 70% и английским кремом, но настоящая жемчужина — паннакотта на завтрак. Этот сладко-соленый десерт выглядит как боль перду, но имеет элементы маслянистого и соленого попкорна. Доверьте команде Oltre превратить классический десерт в нечто, превосходящее все ожидания.
Pro Tip
Насладитесь аперитивом на соседнем рынке Mercato delle Erbe перед ужином в Oltre.
Oltre находится по адресу b 1, Via Augusto Majani, 40122 Bologna BO, Италия.
All’Osteria Bottega
Если вы считаете пасту скучной, ужин в All’Osteria Bottega изменит ваше мнение. Их паста стрикетти не разочаровывает щедрым количеством колбасного рагу и свежего горошка.Поместите этот ресторан в категорию возвышенной традиционной эмилианской кухни. Вы заплатите немного больше, чтобы поужинать в All’Osteria Bottega, но ингредиенты свежие, паста изысканно приготовлена, а семейная атмосфера особенная.
Во время нашего неторопливого обеда мы наслаждались двумя вариантами пасты, приготовленными из сезонных ингредиентов: стрикетти со свежей колбасой, зеленым зеленым горошком ( piselli ) и луком и тальятелле с кулателло и спаржей. Мы также поделились великолепным вторым блюдом с жареным сладким хлебом ( animale ) и свежим горошком.
Несмотря на то, что в Болонье есть соблазн полакомиться макаронами, не игнорируйте вторые блюда, такие как сладкие лепешки из телятины в Osteria Bottega, которые подаются с фасолью, горошком и качо пепе.Мы рекомендуем All’Osteria Bottega не только из-за прекрасной свежей пасты, но и из-за непринужденной, интимной атмосферы. Расположенный под портиком в тихом районе города, этот ресторан настолько классический болонский, насколько это вообще возможно.
Pro Tip
Если позволяет погода, поужинайте на свежем воздухе в All’Osteria Bottega.
All’Osteria Bottega находится по адресу Via Santa Caterina, 51, 40123 Bologna BO, Италия.
Drogheria della Rosa
Drogheria della Rosa предлагает обслуживание столиков как в помещении, так и на открытом воздухе в центре Болоньи.Пусть вас не смущает имя. Drogheria della Rosa — это не продуктовый магазин и не аптека.
Вместо этого болонское заведение представляет собой ресторан, специализирующийся на классической болонской кухне. Так получилось, что это бывшая аптека.
Есть ли более классическое болонское блюдо, чем Тальятелле Рагу? Эту версию мы ели в Drogheria della Rosa.Далее, пусть вас не смущает отсутствие физических меню в траттории. Drogheria della Rosa предлагает полный набор классических блюд эмилианской кухни, включая тортелли, тальятелле и равиоли от Primi. Вам просто нужно слушать сервер, чтобы услышать все варианты.
Вторые блюда (Secondi) более сытные, с такими блюдами, как Оссо Буко и Телячья котлета. Чтобы сбалансировать это, десерты становятся более легкими для тех, кто хочет закончить на сладкой ноте. Что касается нас, то мы начали трапезу со стаканов просекко и кусочков овощного омлета, салями и сыра пекорино, прежде чем заняться макаронами.
Тортелли от Drogheria della Rosa, горькие и сладкие одновременно, ели с удовольствием.Придерживаясь классики, мы заказали две пасты – Тальятелле Рагу и Тортелли с начинкой из страккино, сквакероне и цветков тыквы, а также бокалы местного вина Moma Rossa, произведенного в Эмилии-Романье, из сортов винограда Санджовезе, Каберне Совиньон, Мерло.
Оба блюда были совершенно божественными со сбалансированным вкусом. В блюде Минди насыщенное мясистое рагу цеплялось за длинные гибкие полоски тальятелле. Однако блюдо Дэрила запомнилось больше. Его тортелли были начинены сладкой сырной начинкой и увенчаны цветками тыквы местного производства, которые были приятно горькими и красивыми.
Pro Tip
Начните или закончите трапезу кофе в Forno Brisa Castiglione. Это всего в двух минутах ходьбы от траттории.
Drogheria della Rosa находится по адресу Via Cartoleria, 10, 40124 Bologna BO, Италия.
Osteria al 15
Мы положили Squacquerone на хрустящий Crescentine (жареный хлеб). Эта вкусная тарелка прими обошлась нам всем в 3 евро в Osteria al 15 в Болонье.Уютная и украшенная китчевым декором, Osteria al 15 — таверна нашей мечты. В ресторане Osteria 15, расположенном в районе Виа Мирасоле, подают классические блюда болонской кухни по разумным ценам и в больших порциях.
Мы начали трапезу, разделив тарелку с Crescentine (жареный хлеб) и Squacquerone (мягкий сыр из Эмилии-Романьи). Блюдо передало богатый, декадентский, тающий во рту вкус, который мы жаждем в Болонье.
Наши основные тарелки, тальятелле аль рагу и большой кусок лазаньи, удивили нас своим исполнением и утонченным вкусом. Тальятелле, хотя и приготовлено, все еще сохраняло подушкообразную текстуру.
Osteria al 15 также предлагает такие десерты, как тирамису и паннакотта, на тот случай, если у вас останется свободное место после целого дня, когда вы ели корнети, салюми и мороженое.
Pro Tip
Этот уютный подземный ресторан находится всего в нескольких минутах ходьбы от центра города и является идеальным местом для романтического ужина.
Osteria Al 15 находится по адресу Via Mirasole, 13, 40124 Bologna BO, Италия.
Сетте Таволи
Эта тарелка спагетти с соленой боттаргой и лангустинами была своеобразной альтернативой Тальятелле Аль Рагу. В отличие от многих лучших ресторанов Болоньи, Италия, крошечный Sette Tavoli предлагает кухню, происхождение которой не ограничивается границами Эмилии-Романьи. Шеф-повар Марко Спангеро предлагает чередующееся меню, которое охватывает многие регионы Италии, такие как Кампания, Апулия, Базиликата и Калабрия.
Начав трапезу с колбасных изделий, мы перешли к разнообразным блюдам из пасты, в том числе к «Супер спагеттоне» Верриньи с лангустином и кефалью Боттарга, изображенной выше. Нам удалось оставить достаточно места для легкого десерта из паннакотты с базиликом, клубничным соусом и свежей мятой — странное сочетание вкусов, которое сработало.
Pro Tip
Sette Tavoli оправдывает свое название всего семью столиками в ресторане Bologna. Подумайте о том, чтобы забронировать столик на обед, если вы не можете забронировать столик на ужин.
Sette Tavoli находится по адресу Via Cartoleria, 15/2, 40124 Bologna BO, Италия.
Sfoglia Rina
Еда в Sfoglia Rina удовлетворила нашу тягу к Тортеллини в Бродо, не нарушая нашего бюджета. Мы впервые посетили Sfoglia Rina в 2017 году, очарованные витриной ресторана, заполненной красочным набором зеленых, золотых и даже черных макаронных изделий ручной работы. Как и в любом наихудшем стереотипе о блогерах, мы побрели к ящику с макаронами, достойными слюни, сфотографировали в магазине зеленые тортеллони и побежали на улицу.
Позор нам! Так уж получилось, что Sfoglia Rina предлагает один из лучших традиционных обедов в Болонье. Во время нашего последнего визита в Ла Грассу мы направились в центральный ресторан Болоньи, чтобы утолить нашу тягу к Тортеллини в Бродо, одному из лучших супов в мире.
Откройте для себя больше лучших супов в мире.
Sfoglia Lasagne Verdi al Forno от Rina – это сытное исполнение классического фаворита болонской кухни. Попробовать эту пасту размером с наперсток, обычно начиненную традиционным фаршем из пармиджано, прошутто и мортаделлы, свиной или телячьей вырезки и купающуюся в легком курином бульоне, достаточно, чтобы посетить Болонью. Тортеллини в Бродо может показаться несущественным в первый раз, когда вы его едите, но его, несомненно, свиной и сырный вкус неизбежно будут расти в вашей памяти каждый раз, когда кусочки тортеллини ручной работы, наполненные жеванием, попадают в ваш рот.
Сфолья Тортеллини в Бродо в исполнении Рины нас не разочаровал. Мы также наслаждались утешительной лазаньей Verdi al Forno, которая противостояла некоторым из лучших в Болонье с глубоким ароматным рагу и нежными, тающими во рту слоями пасты. Сочетать наш обед с бельгийским элем от эмилианской пивоварни Birrificio Zuker не составляло труда.
Профессиональный совет
Попробуйте пообедать рано в Sfoglia Rina. Поскольку популярный ресторан не принимает предварительные заказы, время ожидания увеличивается в геометрической прогрессии, начиная с 11:30, когда они открываются.
Сфолья Рина находится по адресу Via Castiglione, 5/b, 40124 Болонья, BO, Италия.
Osteria Broccaindosso
В тарелке граминья со свининой в Osteria Broccaindosso идеальное соотношение пасты al dente и ароматного мяса по-болонски. Не каждый прием пищи должен быть грандиозным событием, именно так мы оказались в Osteria Broccaindosso в тот вечер, когда нам захотелось непринужденной трапезы с макаронами и красным вином. Усевшись за угловой столик, мы заказали классические блюда из пасты и бутылку Каберне Совиньон из Венето.
Когда мы ели щедрые порции грамминьи и тортеллони, мы наслаждались небольшим количеством вуайеризма, наблюдая за нашими коллегами по обеду, включая группу молодых женщин, которые делились салатами и оживленно беседовали. В ресторане с гостеприимной и дружелюбной атмосферой нам было комфортно, пока мы баловались классическими блюдами из болонской пасты.
Pro Tip
В холодные зимние месяцы ешьте тортеллини от Osteria Broccaindosso в Brodo. Это блюдо согреет вас изнутри.
Osteria Broccaindosso находится по адресу Via Broccaindosso, 7/A, 40125 Болонья, BO, Италия.
Vineria Favalli
Эта лазанья в Vineria Favalli настолько традиционна, насколько это вообще возможно. В ресторане также подают вегетарианские блюда с артишоками.Расположенный недалеко от базилики Санто-Стефано (также известной как Семь церквей), Vineria Favalli предлагает широкий выбор классических блюд болонской кухни, включая лазанью, тортеллони и тигелле. Любителям сэндвичей в ресторане также предложат на обед разнообразные блюда из пьядины, в том числе пармскую ветчину, мортаделлу, спек и баклажаны.
Эта паста треанголи была начинена сыром буфала и помидорами черри.Поскольку vineria буквально переводится как «винодельня», неудивительно, что Vineria Favalli предлагает обширную карту вин с белыми, красными, розовыми, игристыми и сладкими винами, доступными в бокалах или бутылках. Выбрать правильное вино — половина успеха. Пить это другая половина.
Pro Tip
Если позволяет погода, запросите столик на улице, чтобы люди могли наблюдать за происходящим на одной из самых красивых улиц Болоньи.
Vineria Favalli находится по адресу Via Santo Stefano, 5A, 40125 Bologna BO, Италия.
Antica Osteria Le Mura
Tagliatelle al Ragu – это классика Болоньи. Эту версию мы ели в Antica Osteria Le Mura.Вы действительно не ошибетесь в таком ресторане, как Antica Osteria Le Mura, расположенном немного в стороне от туристических маршрутов Болоньи. С меню, которое кажется довольно типичным для Болоньи, этот ресторан использует такие продукты, как сыр, мясо и пасту, от ведущих производителей региона Эмилия-Романья. Даже в винной карте есть местный колорит.
Домашняя паста и соусы оказались твердыми. Однако больше всего нас впечатлила котолетта, покрытая 24-месячной красной коровой Пармиджано-Реджано. Что касается «креативной» стороны меню, то это блюдо представляет собой сочный толстый кусок телятины, приготовленный на среднем уровне, с хрустящим ломтиком прошутто.
Pro Tip
Поужинайте в Osteria Le Mura, когда вам захочется вкусно поесть, всего в нескольких минутах ходьбы от центра города. Атмосфера, которую мы бы не назвали расслабленной, располагает к романтическому ужину на двоих.
Antica Osteria Le Mura находится по адресу Vicolo del Falcone, 13A, 40124 Bologna BO, Италия.
Trattoria del Rosso
Мы съели эту щедрую тарелку тортеллини в Brodo в Trattoria del Rosso в центре Болоньи, Италия.Посещение Болоньи было бы неполным, если бы вы не попробовали Тортеллини в Бродо хотя бы раз, даже летом. Мы удовлетворили это требование в Trattoria del Rosso, дешевом и сердитом ресторане в центре города. В ресторане Trattoria del Rosso, который считается старейшей тратторией в городе, подают разнообразные местные пасты и другие местные деликатесы.
Pro Tip
Сядьте снаружи, если погода позволяет. Вы можете наблюдать за людьми, пока вы едите.
Trattoria del Rosso находится по адресу Via Augusto Righi, 30, 40126 Bologna BO, Италия.
Osteria Satyricon
Пусть вас не смущает богемный декор Osteria Satryicon. Ресторан серьезно относится к своему меню. В Болонье так много отличных ресторанов, что трудно найти причину, чтобы оправдать поездку за макаронами. Osteria Satyricon в районе Мурри — достаточная причина, чтобы выйти за городские стены и попробовать местную Болонью.
По правде говоря, Osteria Satyricon находится не так далеко от центра города – всего 45 минут пешком, 25 минут на автобусе (№13) или 15 минут на такси. Дополнительные усилия того стоят для тех, кто жаждет отличной еды, подаваемой в решительно нетуристической обстановке.
На самом деле, мы оказались единственными неместными в ресторане в ночь нашего ужина. К счастью для нас, мы обедали с местным жителем Болоньи, который перевел только итальянское меню. В противном случае мы бы использовали наши телефоны для облегчения кулинарного перевода.
Шеф-повар Osteria Satyricon посыпает свои спагетти алла читарра полосками красного перца чили. Результат впечатляющий на вид и на вкус.Osteria Satyricon отличается от других ресторанов по трем причинам.
Во-первых, декор ресторана одновременно богемный и домашний, а по всему залу разбросаны причудливые произведения искусства. Во-вторых, в меню есть как типичные болонские блюда, так и ряд более оригинальных блюд.
Но третий фактор самый важный и оправдывает поездку на работу – еда отличная. Во время еды нам особенно понравились спагетти алла читарра, приготовленные с черным чесноком, маслом и ярко-красными полосками перца чили, хотя пассателли с рагу также имели приятный вкус во рту.
Все хорошее когда-нибудь заканчивается, как закончилась наша трапеза в Osteria Satryicon. Мы отметили это событие, разделив декадентский десерт с печеньем и вишнями Amarena.
Стоит отметить, что цены в Osteria Satyricon относительно умеренные, а вино течет свободно. Это еще две причины поужинать там.
Профессиональный совет
Планируйте взять такси до своего отеля или квартиры. Автобусы перестают ходить до закрытия Osteria Satyricon.
Osteria Satyricon находится по адресу Via delle Armi, 3, 40141 Bologna BO, Италия.
Дешевая еда в Болонье
Тортеллини и Тортеллони будущего в Le Sfogline — идеальное место для быстрого перекуса в Болонье.Мы упомянули, что столовая в Болонье в основном непринужденная, и большинство посетителей выбирают макароны в качестве части своего обеда, если не всей трапезы. В Болонье эта ситуация не является жертвой, поскольку большая часть лучшей еды в Болонье доступна менее чем за 10 евро. Сэкономить на вине = выиграть!
Pasta Fresca Naldi
Свежеприготовленная паста Pasta Fresca Naldi – одно из величайших кулинарных удовольствий в Болонье.Открытый в 1985 году, Pasta Fresca Naldi является одним из самых популярных магазинов макаронных изделий в Болонье благодаря приверженности владельца Валерии Нарди свежеприготовленной пасте по разумным ценам. Хотя в магазине Nardi подают разнообразные блюда из макарон, столов нет. Все продается на вынос.
Pro Tip
Возьмите несколько пластиковых вилок и отнесите пасту Pasta Fresca Naldi в ближайший Бараццо, где вы сможете заказать крафтовое пиво и пообедать. Это круто и все так делают.
Pasta Fresca Naldi находится по адресу Via del Pratello, 69, 40122 Bologna BO, Италия.
Le Sfogline
Сестры Вентури владеют популярным магазином пасты Le Sfogline в Болонье. Здесь Моника мастерски наполняет ракушки тортеллини начинкой из рикотты и мяса.Открытое с 1996 года и расположенное за лучшим рынком Болоньи, Mercato delle Erbe, Le Sfogline — это заведение, специализирующееся на пасте. Сестры Даниэла и Моника Вентури готовят макароны вручную, используя только машины для раскатывания теста.
К счастью, они научились делать макароны в юности, теперь они достаточно опытны, чтобы приготовить 24 тортеллини за минуту. Как мы узнали из личного опыта, это непростая задача для взрослых. Посмотрите наше видео на YouTube, чтобы увидеть дам Le Sfogline в действии.
Магазин весь день занят местными жителями, которые приносят своих детей и уходят с пакетами макарон и, в некоторых случаях, с пинтами рагу. Туристы также устремляются в магазин, привлеченные положительной молвой и распространением магазина в Long Weekends , великолепная поваренная книга Рика Штейна.
Pro Tip
Не покидайте Le Sfogline, не купив печенье Raviola. Это печенье с начинкой из джема и лимонной цедрой станет прекрасным перекусом в течение напряженного гастрольного дня.
Отель Le Sfogline расположен по адресу Via Belvedere, 7, 40121 Bologna BO, Италия.
Ca’ Peletti
Mortadella Panini в Ca’ Peletti предлагает долгожданный отдых от пасты и пиццы для тех, кто перекусывает на ходу.Хотя в Ca’ Peletti есть полное меню, включающее пасту и десерты, нам нравится Mortadella Panini в кафе Centro Historico для быстрого перекуса или легкого обеда. На наш взгляд, нет лучшего места, чтобы попробовать мортаделлу, фирменный продукт из свинины Болоньи, датируемый 17 веком, чем город Болонья.
Pro Tip
Отправляйтесь в Ca’ Peletti на ранний обед, что в Болонье означает до 13:00. Небольшой ресторан не принимает предварительные заказы и имеет тенденцию быть переполненным в часы пик.
Ca’ Peletti находится по адресу Via Altabella, 15 C/D, 40125 Bologna BO, Италия.
Болонья Пицца
Подвинься, паста! В Болонье тоже хорошая пицца.Пицца, возможно, не является основным продуктом питания в Болонье, как в итальянских городах, таких как Неаполь и Рим, но не сбрасывайте со счетов любимую итальянскую кухню, посещая Ла Грассу. В Болонье варианты пиццы включают классические пироги, а также кусочки, приготовленные как в al taglio и в taglio стилей .
Неважно, хотите ли вы кусочек или целый пирог, вот наши любимые болонские пиццерии:
Berberè
Оригинальный Berberè в Болонье — это непринужденное, модное место, которое обслуживает любителей пиццы всех возрастов.По иронии судьбы, Бербере мы впервые обнаружили в Вероне. Как только мы узнали, что братья из Калабрии Маттео и Сальваторе Алоэ открыли первоначальное заведение Berberè в 2010 году в Болонье во время учебы в университете, мы неизбежно попробовали пирог, где родилась творческая сеть пиццерий.
Пицца Бербере не относится к типичному жанру пиццы, а имеет собственный стиль. В ремесленной пиццерии используется органическая полуцельная пшеничная мука грубого помола для приготовления теста, которое выдерживается более 24 часов, а сверху каждого пирога добавляются свежие сезонные ингредиенты, полученные от проверенных производителей.
Получившаяся пицца имеет хрустящую толстую корочку и насыщенный вкус. Поскольку пицца Berberè хорошо сочетается с крафтовым пивом, обязательно закажите пиво (или два), чтобы завершить трапезу.
Pro Tip
Перед тем, как заказать обед в ресторане Barberè, ознакомьтесь с обеденным предложением. Во время нашего последнего визита в это специальное предложение входили пирог, напиток и кофе за 10 евро.
В Бербере есть две болонские пиццерии. Мы ели наши пироги в оригинальном месте на Via Giuseppe Petroni, 9, 40126 Bologna BO, Италия.
MozzaBella
Разноцветные кусочки пиццы в MozzaBella по разумной цене, что делает милую пиццерию идеальным местом для дешёвых болонских блюд.Расположенный через дорогу от Pasta Fresca Naldi, ресторан MozzaBella предлагает лучшую пиццу в Болонье с потрясающим выбором изысканных начинок. Родом из Неаполя, владелец Микеле Лео серьезно относится к пицце и предлагает такие начинки, как мортаделла, пармская ветчина и желтые помидоры.
Прямоугольная пицца Leo в стиле teglio напоминает нам о пицце, которую мы раньше пробовали в Страсбурге и Бухаресте, но ингредиенты MozzaBella — чистая Эмилия-Романья. Для полного удовольствия мы соединили нашу пиццу с холодным освежающим крафтовым пивом Menebrea.
Pro Tip
MozzaBella — отличный вариант для веганов и вегетарианцев.
MozzaBella имеет несколько пиццерий в Болонье. Мы ели в месте на Виа дель Прателло, 65, 40122 Болонья BO, Италия.
PizzArtist
Болонья выгодно отличается от Рима, когда речь заходит о пицце, благодаря высокому качеству ингредиентов, доступных в Эмилии-Романье. Мы ели эти кусочки в PizzArtist.Если вам нужно найти дешевую еду в Болонье, то PizzArtist — это ответ, если вам нравится пицца в римском стиле, которую подают в стиле тальо . Эта пиццерия, открытая в 2012 году, пользуется популярностью у студентов университетов и местных жителей, желающих перекусить на ходу.
Дизайн PizzArtist непринужденный, всего несколько стульев, разбросанных по тротуару. Твердая пицца стоит так хорошо, что трое из нас наслаждались обедом менее чем за 10 евро, включая три бутылки газированной воды.
Pro Tip
Не ешьте слишком много кусочков. Вы захотите оставить место для мороженого.
PizzArtist находится по адресу Via Marsala, 35/A, 40126 Bologna BO, Италия.
Pizzeria da Totò
Наша неаполитанская пицца была украшена помидорами, моцареллой, анчоусами и орегано по адресу. Порекомендованная нам местным жителем Болоньи, Pizzeria da Totò — это просторная пиццерия с обширным меню. В этой пиццерии, отличающейся тонкой корочкой и разнообразием начинок, подают не самую лучшую пиццу в Болонье. Тем не менее, это хороший выбор, если вы ищете удобное место, чтобы поделиться дешевой пиццей с большой группой друзей. Это одна из радостей еды в Италии.
Pro Tip
Найдите время, чтобы прочитать меню Pizzeria da Totò. Это огромная.
Пиццерия da Totò находится по адресу Via S. Rocco, 7, 40122 Bologna BO, Италия.
Bologna Aperitivo Scene
Болонский Quadrilatero оживает ранним вечером, когда толпы собираются на ночной ритуал аперитива.Улицы Болоньи оживают, когда день превращается в ночь. Это время, когда местные жители устремляются в кафе и бары, чтобы разделить аперитив со своими друзьями и близкими.
Технически аперитив — это напиток перед ужином. Однако в Болонье аперитив — это общественное мероприятие, включающее еду и напитки . Что может быть лучше, чем это?!
Aperol Spritz жив и здоров в Болонье. Типичные болонские аперитивы включают в себя струящееся вино и большие тарелки с колбасными изделиями и сыром. Те, кому больше по душе Aperol Spritz или Gin & Tonic, также могут выпить их .
Pro Tip
Не ждите много бесплатной еды с напитками. Шведский стол не является нормой в Болонье, в отличие от других итальянских городов.
Salumeria Simoni
Эта мясная и сырная тарелка в Salumeria Simoni является любимым аперитивом в Болонье.Угол улиц Via Drapperie и Via Pescherie является эпицентром аперитивной сцены Болоньи, и именно здесь вы найдете Salumeria Simoni, ставшую неотъемлемой частью Болоньи с 1960 года. Наслаждайтесь тарелками с продуктами региона Эмилия-Романья, такими как Mortadella (т. е. итальянская колбаса или балони), Cicioli, Culatello, Ham и Parmigiano Reggiano.
Pro Tip
Приходите пораньше, чтобы выиграть за внешним столом. Салумерия Симони — одно из лучших мест в городе для наблюдения за людьми!
Salumeria Simoni находится по адресу Via Drapperie, 5/2a, 40100 Bologna BO, Италия.
Тамбурини
Наша тарелка была переполнена смесью вяленого мяса и сыров в Тамбурини.Расположенный за углом Симони в Квадрилатеро Болоньи, Tamburini — еще одно классическое место для аперитива, где местные жители встречаются с друзьями, чтобы выпить и перекусить перед ужином. Туристы также стекаются в Тамбурини, чтобы попробовать блестящее разнообразие мяса и сыров региона Эмилия-Романья, которые магазин продает с 19 года.32.
При правильном заказе в Tamburini можно получить все лучшее, что есть в Болонье, на одной тарелке. Как это круто?
Pro Tip
Не забудьте запить соленую закуску бокалом местного вина или крафтового пива. Или, если вы в настроении, это всегда хорошее время для Aperol Spritz в Болонье!
Tamburini находится по адресу via 40124, Via Caprarie, 1, 40124 Bologna BO, Италия.
La Bottega di via Montegrappa
Мы наслаждались бокалами местного вина в La Bottega di via Montegrappa. La Bottega di via Montegrappa — отличное место, чтобы насладиться аперитивом вдали от сводящей с ума толпы Quadrilatero. Не поймите нас неправильно, нам нравится действие, но иногда мы предпочитаем прохладную атмосферу, чтобы закончить день с хорошими друзьями, хорошим вином и хорошей едой.
В этой семейной энотеке в Болонье подают тарелки с местным мясом и сыром (см. фото выше), а также разнообразные соблазнительные блюда из пасты. Выбор вина может быть сложной задачей, так как выбор варьируется от недорогих местных бокалов до бутылок для особых случаев; тем не менее, дружелюбный персонал более чем готов предложить полезные советы по запросу.
Pro Tip
Если вам нужно отдохнуть от вина в La Bottega di via Montegrappa, закажите крафтовое пиво Baladin, сваренное в соседнем Пьемонте.
La Bottega di via Montegrappa находится по адресу: Via Monte Grappa, 13, 40121 Bologna BO, Италия.
Бары Болоньи
Барная сцена Болоньи оживает каждую ночь. Толпы собираются в барах, таких как Ruggine, за коктейлями, пивом и вином. Как бы нам ни нравилось пить вино в Болонье, иногда нам хочется закончить вечер другим крепким напитком. Вот когда бары Болоньи вступают в игру.
В городе есть множество баров, которые обслуживают местных жителей и туристов, которые хотят освежить свои свистки коктейлями или пивом в дополнение к вину. Посетив несколько баров в Болонье, эти наши любимые:
Лаундж-бар NU
Самуэль Бенарди тщательно готовит напитки в баре NU Lounge с помощью различных инструментов, включая паяльную лампу.Хотя концепция тики-бара зародилась в Голливуде еще в 1933 году, многие люди связывают жанр китчевых коктейлей с Гавайями. Болонья присоединилась к всемирной тики-вечеринке, когда в 2000 году открылся бар Nu Lounge.0003
Лаунж-бар NU, расположенный недалеко от площади Пьяцца Маджоре, предлагает итальянскую интерпретацию классического тики-бара. Когда вы пьете здесь, ожидайте декор в пляжном стиле, напитки на основе рома и брызги. И самое приятное — талантливые бармены выводят концепцию тики на новый уровень с помощью паяльных ламп, масок и сухого льда. В лаунж-баре
Nu подают тики-напитки с уникальным вкусом — сухой лед.Когда вы пьете в NU Lounge Bar, подумайте о том, чтобы попробовать фруктовые смеси, такие как Big Bamboo со сложной смесью рома и цитрусового сока и Zombie с еще большим количеством рома и сока. Или, возможно, вы предпочитаете фирменный NU Mai Tai с еще большим количеством рома, апельсинового ликера и маракуйи. 9Чаша вулкана 0003 Nu Lounge Bar предлагает опасную смесь рома, свежих фруктов и драматической пиротехники.
Мы попробовали все эти напитки, прежде чем завершить вечер на ура, разделив чашу вулкана с двумя друзьями и четырьмя соломинками. Поданный фламбе, уникальный напиток зажег нас, прежде чем отправить нас спать с улыбками на лицах.
Совет профессионала
Не пейте слишком много рома натощак. Если вы проголодались, в лаунж-баре NU вам предложат эклектичное меню блюд, в которое входят тако, начос и лазанья.
Лаунж-бар NU расположен по адресу Via de’ Musei, 6, 40124 Bologna BO, Италия.
Ruggine
Алессандро Сильвестро был полностью занят, когда микшировал наш Moscow Mule в Ruggine.В пространстве, которое может находиться где угодно в мире, от Бруклина до Будапешта, Ruggine представляет собой притон для хипстеров, расположенный в самом сердце Болоньи. Толпы стекаются сюда семь ночей в неделю, окружая оживленный бар Ruggine и выливаясь на городской тротуар.
Расположенный в переоборудованном гараже для велосипедов, Ruggine декорирует в стиле шебби-шик. Если вы присмотритесь, вы увидите велосипед, прячущийся прямо на виду. Вы также найдете серьезные напитки, которые подает команда трудолюбивых барменов.
Находясь в Ruggine, мы наслаждались этим классически приготовленным Old Fashioned с виски и биттерами.Хотя наши коктейли «Олд фэшн» и «Московский мул» были на высоте, кульминацией нашего вечера было захват столика и сопровождение наших напитков классическими эмилианскими напитками, такими как Тальятелли аль Рагу, Прошутто ди Парма и Саламе Филейра.
В меню Ruggine множество популярных местных блюд, включая мясные тарелки и панини. Посмотрим правде в глаза — мы можем пить классические коктейли во всем мире. Но пить их, наслаждаясь классической болонской едой, бесценно.
Pro Tip
Загляните в Ruggine на обед. Популярный бар превращается в прохладное кафе на три часа каждый день.
Ruggine находится по адресу Vicolo Alemagna, 2/C, 40125 Bologna BO, Италия.
Il Punto
Любители пива Даниэле Ризи и Камилла Роделлас умело провели нас через огромный выбор крафтового пива Il Punto.Когда мы впервые столкнулись с итальянским крафтовым пивом во время нашей первой поездки в Болонью в 2010 году, эта концепция ошеломила нас. Почему и как на континенте с такими сильными кулинарными традициями крафтовое пиво в американском стиле с его нетрадиционными этикетками, вкусами и условностями стало таким популярным? И почему кто-то упускает возможность пить итальянское вино у источника?
С тех пор крафтовые пивовары, такие как Baladin из Piemonte, стали основной пивоваренной силой в багажнике, а ряд пивоваров Эмилии-Романьи, таких как Birra Amarcord в провинции Римини и Ca’ del Brado в соседнем Растиньяно, подняли планку (каламбур) когда дело доходит до зарождающейся сцены крафтового пива в Болонье. Имея все это в виду, мы отправились в Il Punto, чтобы встретиться с другом за пивом перед ужином во время нашего последнего визита в Болонью.
Решение разделить два пивных рейса позволило нам попробовать все восемь сортов пива, представленных во вращающемся кране бара. Эти рейсы по цене 6 евро на момент нашего визита представляют собой невероятную ценность, не говоря уже о забавном способе начать ночь в Болонье. Хотя Triplus Mora от крафтовой пивоварни Marche Birrificio dei Castelli было нашим любимым пивом вечера, не было плохих переходов от кислого пива к копченому раухбиру.
Нам так понравилось дегустировать салюми домашнего копчения, что мы позже пожалели, что не заказали гамбургер фассона или пьядину к нашему пиву. Ну ладно, всегда есть в следующий раз.
Pro Tip
Не беспокойтесь, если вы не любитель пива. La Punto предлагает широкий выбор вин, спиртных и безалкогольных напитков в дополнение к широкому ассортименту пива.
Il Punto находится по адресу Via S. Rocco, 1, 40122 Bologna BO, Италия.
Болонские десерты
Зачем есть всего одно печенье Равиоле в Болонье? Возьмите пакет и съешьте несколько. Вы знаете, что хотите съесть больше, чем один!Учитывая повсеместное распространение макаронных изделий в Болонье, вы можете подумать, что десерты не имеют большого значения в этом северном итальянском городе, но вы ошибаетесь. Болонья — город жирных людей, в конце концов!
Откройте для себя больше десертов в Италии.
Традиционные сладости
В Болонье есть сладости и на завтрак. Мы ели этот корнетто с шоколадной начинкой в Forno Brisa. ДесертыBologna включают Zuppa Inglese, вдохновленную английским трайфлом и похожую на тирамису, а также традиционные печенья, такие как Raviole и Pinza. Torta di Riso (рисовый пирог) — еще один популярный болонский десерт, но ни один из них не сравнится с величайшим сладким лакомством Болоньи — мороженым.
Джелато
Два из наших любимых занятий в Болонье — гулять по портикам и есть мороженое. Почему бы не объединить эти два действия, как мы сделали с этим конусом от Cremeria Funivia?В Болонье мы могли бы съедать рожок мороженого каждый день… так мы и сделали. Мы чередовали наши посещения лучших мороженых в мире, включая Cremeria Santo Stefano, Galliera 49, Stefino, Cremeria Funivia, Gelatauro и Sorbetteria Castiglione.
Прочтите наш путеводитель по болонскому мороженому, в котором представлены лучшие болонские мороженые и многое другое.
Pro Tip
Запишитесь на курсы, пока вы в Болонье. Конечно, вы могли бы поступить в Болонский университет, старейший университет Европы. Что касается нас, то мы отправились в Университет Карпиджани Джелато, где научились делать джелато и ели свою работу. Ням!
Cremeria Santo Stephano находится по адресу Via Santo Stefano, 70, 40125 Bologna BO, Италия.
Galliera 49 находится по адресу Via Galliera, 49/b, 40121 Болонья, BO, Италия.
Stephino расположен по адресу Via S. Vitale, 37, 40125 Bologna BO, Италия.
Cremeria Funivia находится по адресу Via Porrettana, 158/4d, 40135 Bologna BO, Италия.
Gelatauro находится по адресу Via San Vitale, 98/b, 40125 Болонья, BO, Италия.
Sorbetteria Castiglione находится по адресу Via Castiglione, 44 d/e, 40124 Bologna BO, Италия.
Кафе Болоньи
Кофе — это важное начало дня в Болонье.Поиск хорошей чашки кофе в Италии может стать проблемой для любителей кофе третьей волны, поскольку искусство пить кофе уникально в стране, которая изобрела капучино и эспрессо. Мы выпили много кофе по Болонье, от модных кафе на Пьяцца Маджоре до модных студенческих кафе возле престижного городского университета.
В конце концов, это наши любимые места, где можно выпить лучший кофе в Болонье:
Форно Бриза
Форно Бриза называет себя хардкорной пекарней. Мы называем его лучшим кафе в Болонье. Несмотря на нежелание Италии покупать спешелти кофе, Forno Brisa лидирует в третьей волне продаж кофе в Болонье. Кафе, открытое в 2015 году, варит современные напитки, такие как флэт уайт и пуроверы V60 из зерен местной обжарки из Африки и Южной Америки.
Цены здесь выше, чем в других кафе Болоньи. Тем не менее, дополнительные расходы того стоят, учитывая качество кофе и доступность интернета.
Мы наслаждались этой пиццей и флэт уайт в Forno Brisa, нашем любимом кафе в Болонье.Больше, чем просто кофе, Forno Brisa является первоклассной пекарней Болоньи с широким выбором хлеба, выпечки и пиццы. В кафе также продаются изделия ручной работы, такие как джемы, которые можно съесть с тостами или купить, чтобы насладиться ими позже.
Талантливый пекарь Илария Проспери заполняет прилавки кафе разнообразными местными деликатесами, такими как корнетто и пинца кон мостарда, а также первоклассным Teglia alla Romana. пицца. Это не пицца вашей бабушки, эти квадратные пироги творчески украшены начинками, такими как рагу, вяленое мясо и сливочный сыр сквакероне.
Благодаря Forno Brisa Pour Overs в Болонье больше не является напитком-единорогом. В городе, известном своими сильными и непоколебимыми обычаями, Forno Brisa является ярким примером готовности Болоньи принимать новые идеи, такие как специальные технологии приготовления кофе, и интегрировать эти идеи в давние кулинарные традиции города. Обязательно зайдите в это кафе, когда будете в Болонье.
Pro Tip
Загляните в кафе San Felice в Forno Brisa, если вы ищете место, где можно поработать, наслаждаясь современным кофе. Вы можете заказать тосты и мармелад в дополнение к кофе, если вы настроены на легкий перекус.
Forno Brisa имеет несколько офисов в Болонье. Флагманское кафе находится по адресу Via Galleria, 34D, 40121 Bologna BO, Италия.
Caffè Terzi
Caffe Terzi предлагает выбор кофейных зерен со всего мира.Caffè Terzi на первый взгляд выглядит как типичное итальянское кафе с длинной барной стойкой, заполненной местными жителями, быстро пьющими эспрессо. Тем не менее, это популярное кафе недалеко от центра города выводит свой кофе на новый уровень, предлагая широкий выбор зерен со всего мира. Обученные бариста тщательно готовят напитки, добавляя в одни цедру апельсина, а в другие – кофейные хлопья.
Pro Tip
Не пропустите Caffeè Terzi, если вы не пьете кофе. Кофейня Болоньи также предлагает широкий выбор чая и меда.
Caffè Terzi находится по адресу: Via Guglielmo Oberdan, 10/d, 40126 Болонья, BO, Италия.
Aroma
Этот фирменный кофейный напиток, приготовленный в Aroma, попал в самую точку и дал нам столь необходимую порцию кофеина. Этот напиток, названный Caffe Fiordilatte, включал эспрессо и паннакотту, приготовленную вручную.Удостоенная наград компания Aroma предлагает фирменные кофейные напитки одного происхождения, такие как Cappuccino Melange с ванилью или корицей, Caffé allo Zabione с эг-могольмом ручной работы и какао-порошком и Caffe Diordilatte с паннакоттой ручной работы.
Если вы предпочитаете более простой кофе, бариста в Aroma также предлагают кофе, сваренный альтернативными методами экстракции, такими как French Press, V60 и AeroPress.
Pro Tip
Нет настроения пить кофе? Aroma продает бобы, которые вы можете заварить позже дома.
Aroma находится по адресу: Via Porta Nova, 12/b, 40123 Bologna BO, Италия.
Pappare
Три капучино лучше, чем один в Pappare в Болонье, Италия.Перенося кофейную сцену Болоньи в 21 век, Pappare подает кофе с интернет-стороной, чего в Болонье не принято. Нам понравилось просторное современное кафе и выбор десертов, но еще больше мы оценили кофе и бесплатный WI-FI.
В дополнение к кофе, Pappare предлагает широкий выбор кафе, включая варианты для вегетарианцев и веганов.
Pro Tip
Принесите свой ноутбук в Pappare. Кафе обеспечивает жизнеспособное рабочее пространство для цифровых кочевников.
Pappare находится по адресу Via De’ Giudei, 2, 40126 Bologna BO, Италия.
Bologna Food Experiences
Если вам нравится есть лучшую пасту в Болонье, то вам обязательно понравится урок по приготовлению пасты во время вашего визита. Здесь Дэрил пытается сформировать тортеллини с помощью своих новых навыков пасты. К вашему сведению, это не так просто, как кажется. Поесть в Болонье — это лучший способ познакомиться с городом, посетителям доступно множество разнообразных блюд. Мы рекомендуем следующие кулинарные мероприятия:
Болонский класс пасты
Давид Лабанти научил нас готовить пасту в своей квартире в Болонье.Самый очевидный выбор — взять урок пасты в Le Sfoglione (см. выше) или у местного жителя Болоньи, такого как Давиде Лабанти.
Pro Tip
Напишите Дэвиду Лабанти по адресу [email protected], чтобы организовать частный урок по пасте. Тогда посмотрите наше видео на YouTube, чтобы узнать, как приготовить тортеллини в Болонье.
Гастрономический тур по Болонье
Вкусная еда после поездки на Vespa по холмам Болоньи.Еще одно интересное гастрономическое приключение — гастрономический тур по Болонье, где вы сможете отведать избранные блюда болонской кухни. Для авантюрных гастрономических путешественников мы рекомендуем тур Vespa по холмам Болоньи с Travelhoo.
Pro Tip
Запланируйте гастрономический тур сразу после прибытия в Болонью. Хороший тур познакомит вас с гастрономической сценой города.
Однодневная поездка из Болоньи в Модена
Посещение фабрики Parmigiano Reggiano является изюминкой любого гастрономического тура в Модене.Если есть время, планируйте провести день в близлежащей Модене, чтобы насладиться незабываемыми гастрономическими впечатлениями региона Эмилия-Романья, попробовав Пармиджано Реджано, Бальзамический уксус и Прошутто ди Модена на ремесленных фабриках, где они производятся. Затем вы можете совершить самостоятельную экскурсию Master of None по городу. Если вы еще не смотрели шоу Азиза Ансари – купите сериал на Амазоне и посмотрите прямо сейчас.
Pro Tip
Поезд из Болоньи в Модена стоит менее 5 фунтов стерлингов и занимает менее получаса. Билеты можно купить на вокзале Болоньи. Посетите веб-сайт Trenitalia, чтобы узнать о текущих маршрутах и тарифах.
Рынки Болоньи
Рынки Болоньи идеально подходят для покупки сезонных продуктов. Лето отлично подходит для помидоров (на фото) и вишни Виньола. Белые грибы легко доступны в осенние месяцы.Как и в большинстве стран Европы, рынки в Болонье — отличное место, где можно купить продукты и пообщаться с местными жителями. Фермеры привозят свои товары в Болонью из близлежащих городов, поэтому здесь представлен широкий выбор местных сезонных продуктов по разумным ценам.
Mercato delle Erbe
Лючия в киоске 16 — один из дружелюбных продавцов на Mercato delle Erbe. Кроме того, ее помидоры великолепныХотя Mercato delle Erbe исторически является овощным рынком, продавцы на крупнейшем рынке Болоньи также продают фрукты, мясо, вино и полуфабрикаты. Часть рынка теперь представляет собой фуд-корт со столами, где посетители могут насладиться быстрым обедом или более продолжительным аперитивом.
Хотя на этом крытом рынке рады туристам, большинство покупателей на рынке — местные жители, покупающие продукты для следующего приема пищи. Если вам интересно, что поесть в Болонье, Италия, вы обязательно найдете что-то хорошее на этом рынке Болоньи.
Профессиональный совет
Покупайте утром на Меркато-делле-Эрбе лучший выбор дня.
Mercato delle Erbe находится по адресу Via Ugo Bassi, 25, 40121 Bologna BO, Италия.
Другие рынки
Мы купили эту вишню Виньола на рынке Болоньи. Нет лжи — это лучшие вишни, которые мы когда-либо ели.Несмотря на то, что это самый большой продовольственный рынок Болоньи, Mercato delle Erbe — не единственная игра в городе. Другие рекомендуемые рынки включают Mercato di Mezzo 9.0016 возле площади Пьяцца Маджоре и Mercato della Terra , которыми управляют представители итальянского движения Слоу Фуд.
Pro Tip
Не забывайте о сетевых продуктовых рынках Болоньи. Эти магазины продают на удивление свежие продукты и имеют более продолжительный рабочий день.
Mercato di Mezzo находится по адресу Via Clavature, 12, 40124 Bologna BO, Италия.
Mercato della Terra расположен по адресу Via Azzo Gardino, 65, 40122 Bologna BO, Италия.
Дальний край
Будучи транспортным узлом, Болонья является отличной отправной точкой для знакомства с Эмилией-Романьей и ее многочисленными кулинарными изысками. Вот некоторые из них, которые вы не должны пропустить.
Agriturismo DonnaLivia
DonnaLivia предлагает дегустацию оливкового масла для тех, кто хочет сравнить оливковое масло местного производства на ферме.Даже если вы не живете в агротуризме, вы можете поесть в нем, как мы это делали в DonnaLivia. В дополнение к блюдам, приготовленным из продуктов местного производства, DonnaLivia также предлагает дегустацию оливкового масла и вина, которые она производит на территории.
Агроусадьба DonnaLivia расположена по адресу Via Cavina 26-28, 48013 Brisighella RA, Италия.
Fienile Fluò
Fienile Fluo — прекрасное место на Болонских холмах, где можно попробовать местные продукты. Мы остановились в Fienile Fluò во время нашего тура Vespa по холмам Болоньи. Этот агротуризм предлагает замечательные местные продукты, а также вино, произведенное на собственном винограднике. Тем не менее, лучшая часть еды в Fienile Fluò — это его эпический вид.
Fienile Fluò находится по адресу Via di Paderno, 9., 40136 Болонья, BO, Италия.
Trattoria Pomposa
Calzagatti, полента и оладьи с фасолью каннеллини — типичная еда в Модене. Мы ели эту версию в Trattoria Pomposa.Самый известный ресторан Модены, Osteria Francescana, возглавляет списки самых важных ресторанов мира и имеет три звезды Мишлен. Тем не менее, для большинства туристов невозможно есть там каждый раз, если даже один раз.
К счастью, в городе есть недорогие рестораны, в которых можно заранее забронировать столик. Во время нашей однодневной поездки в Модена мы наслаждались ужином в Trattoria Pomposa, где шеф-повар Лука Марчини подает традиционные блюда региона Эмилия-Романья, включая домашнюю пасту.
Trattoria Pomposa находится по адресу V. Castel Maraldo, 57, 41121 Модена, Миссури, Италия.
Osteria de Borg
Osteria de Borg предлагает превосходную пиццу, приготовленную на дровах, такую как Isolana, с помидорами, орегано, каперсами, анчоусами и сырой моцареллой из буйволиного молока.Хоть Osteria de Borg и находится в старой рыбацкой деревушке Сан-Джулиано в Римини, в ресторане подают не только рыбу. Популярные блюда включают пьядину, домашнюю пасту, фрикадельки и пиццу, приготовленную на дровах. В качестве бонуса открытая терраса — прекрасное место, где можно насладиться изысканной едой и бутылкой местного красного вина с друзьями.
Osteria de Borg находится по адресу Via Forzieri, 12, 47921 Rimini RN, Италия.
Ristorante Righi
Томатный суп подают в выдолбленной яичной скорлупе в ресторане Ristorante Righi в Сан-Марино.Эмилия-Романья имеет свою долю ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, включая Ristorante Righi в Сан-Марино. Планируйте остаться на ночь и провести неторопливую ночь, наслаждаясь креативным меню от шеф-повара Луиджи Сартини. В качестве бонуса вы сможете насладиться закатом и рассветом в Сан-Марино, двумя волшебными впечатлениями.
Ресторан Righi расположен по адресу Piazza della Libertà, 10, 47890 City of San Marino, Сан-Марино.
Контрольный список планирования
- Найдите отличный отель в Болонье на Booking.com или TripAdvisor.
- Подобрать квартиру в Болонье с кухней.
- Купите новый чемодан в нашей любимой багажной компании.
- Купите путеводитель по Болонье на Amazon, чтобы не пропустить ни одной достопримечательности или достопримечательности.
- Купите универсальный дорожный адаптер на Amazon, чтобы заряжать ноутбук, мобильный телефон и фотоаппарат в Европе.
- Арендуйте автомобиль для поездки.
- Безопасный доступ в зал ожидания аэропорта для ваших рейсов.
- Забронируйте интересную экскурсию по Болонье.
Получите скидку на страхование путешествий, чтобы защитить свою поездку от таких вещей, как травмы, кражи и отмены. Мы никогда не путешествуем без защиты!
Жаждете большего в Эмилии-Романье?
Ознакомьтесь с нашими путеводителями по модене и парме.
Просмотр последней веб-истории.
Об авторах
Дэрил и Минди Хирш
Обладатели награды ЛУЧШИЙ БЛОГ ПУТЕШЕСТВИЙ журнала Saveur Дэрил и Минди Хирш делятся своими кулинарными впечатлениями и рецептами на веб-сайте 2foodtrippers и YouTube. Женатые создатели контента о еде и путешествиях живут в Лиссабоне, Португалия.
Раскрытие информации
Спонсорство
Мы благодарим Emilia-Romagna Tourism за то, что приняли нас во время нашего участия в их проекте Blogville в сотрудничестве с iAmbassodor. Мы также благодарим Валентину Кавалли из Bologna Welcome за ее рекомендации ресторанов и за организацию нашей демонстрации пасты в Le Sfoglione. Наконец, мы благодарим Halldis за то, что она провела с нами несколько вечеров и провела наш мастер-класс по пасте.
Обновления статей
Мы регулярно обновляем наши статьи. Некоторые обновления являются крупными, в то время как другие представляют собой незначительные изменения ссылок и исправления правописания. Дайте нам знать, если вы видите что-то, что нужно обновить в этой статье.
Дата первоначальной публикации: 9 декабря 2017 г.
Дата повторной публикации: 15 декабря 2019 г.
4174 акции
- Флипборд
- Твиттер
- Электронная почта
- Фейсбук
Болонья Еда — Лучшие рестораны в Болонье, Италия
Болонья, Италия Еда – это нечто вроде легенды. Я думаю, что мы знали о еде в Болонье еще до того, как узнали, где находится Болонья. Мы вместе путешествуем по Италии более двух десятилетий, но только в последнее десятилетие мы узнали все о еде Болоньи и о том, что этот город является гастрономической столицей Италии. Здесь мы делимся нашими советами о том, что поесть в Болонье, всеми фирменными блюдами и рекомендуемыми нами лучшими ресторанами в Болонье, Италия.
*Это сообщение содержит оплаченные ссылки. Дополнительную информацию можно найти в моем ОТКАЗЕ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ . Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Зачем ехать в Болонью за едойПутешествие в Италию должно включать в себя еду, а в Болонье одни из лучших в стране!
В этом блоге о еде в Болонье мы делимся некоторыми из наших главных советов о том, как хорошо, и я имею в виду, действительно хорошо питаться в Болонье. Наши знания получены из многих, многих поездок в Болонью и Эмилию-Романью на протяжении многих лет.
Здесь я делюсь нашими рекомендациями о том, как найти лучшую еду в Болонье, Италия. Это включает в себя лучшую болонскую кухню и типичные блюда, которые вы найдете в меню ресторанов Болоньи.
В 2018 году Lonely Planet назвала Эмилию-Романью одним из лучших мест в Европе для посещения. Это не удивительно. Мы уже много лет путешествуем по этому региону Италии. Болонья стала более популярной среди любителей еды и напитков.
Но его по-прежнему часто упускают из виду, предпочитая путешественникам в Италию посещение трех больших городов: Рима, Флоренции и Венеции.
Едете в Болонью за едой? Узнайте, что взять с собой в Италию.
Лучшие рестораны Болоньи – места, где можно поесть (наши любимые) Обратной стороной славы Болоньи в Эмилии-Романье является то, что Болонья является одним из самых туристических городов Эмилии-Романьи. В Болонье легче найти плохую еду, чем в любом другом городе региона. Он, конечно, не такой туристический, как Рим, Венеция или Флоренция. В то время как во многих городах Эмилии-Романьи можно найти хорошую еду на главной площади, в Болонье нужно копнуть немного глубже.
Болонья — один из немногих районов Эмилии-Романьи, где вы можете не найти вкусную еду. Это самый большой и самый туристический из городов. В результате, если вы не будете осторожны и не спланируете заранее, вы можете быть разочарованы. Это особенно верно в центре города к северу от Пьяцца Маджоре, в ресторанах, расположенных по бокам Виа дель Индипенденца.
Лучшие рестораны Болоньи ИталияНекоторые из наших любимых ресторанов Болоньи специализируются на традиционной болонской кухне. В наш список входят рестораны в центре Болоньи, а также те, которые находятся немного дальше, но их стоит посетить.
Trattoria Bertozzi Пассателли со спаржей и ветчиной в Trattoria Bertozzi Bologna Если вы ищете типичный болонский ресторан с одной из лучших паст в Болонье, вдали от толпы и туристов, это место. Он легко входит в топ-10 ресторанов Болоньи, о которых туристы не знают. Крошечная траттория Бертоцци, расположенная за пределами центра города, недалеко от футбольного стадиона, вмещает всего несколько столиков.
Традиционно нам нужно было бы попросить местного звонить заранее, чтобы сделать для нас заказ, но они немного модернизировались. У них теперь есть веб-сайт, но сделать заказ по-прежнему сложно. В холодные месяцы столовая маленькая, всего несколько столов. Более хорошая погода удваивает их столовую с открытым пространством.
Trattoria Bertozzi, Via Andrea Costa, 84/2
Trattoria da Me
Lasagna verde в Trattoria da Me Bologna Лучшее место, где можно поесть в Болонье, если вы ищете классическую лазанью! Их лазанья-верде легендарна, но ее подают только по воскресеньям. Даже в воскресенье лучше пойти пообедать, так как к ужину их может не быть дома. Другие свежие блюда из макарон так же хороши! Trattoria da Me также известна своей закуской — сырным мороженым.
Trattoria da Me, Via S. Felice, 50
Osteria al 15Всего в 10 минутах ходьбы от площади Пьяцца Маджоре, в тихой части города, Osteria al 15 представляет собой ресторан «моргни, и ты его пропустишь», едва узнаваемый с снаружи. Внутри это немного классический китч со стенами, покрытыми историческими памятными вещами.
Дешевое домашнее вино. Ограниченное меню из традиционной болонской пасты и мяса. Попробуйте сыр рикотта с сабой в качестве закуски. Или закажите образец из двух или трех блюд из пасты, которые подаются на одной тарелке, чтобы вы могли попробовать больше.
Osteria al 15, Via Mirasole, 13
Trattoria la Montanara Мортаделла и мусс из прошутто в La Montanara Bologna Отличный вариант всего в нескольких кварталах от Пьяцца Маджоре Болонья. Небольшое место, где рекомендуется бронирование. Он настолько мал, что если вам не нравится сидеть плечом к плечу с другими гостями, это может быть не самое лучшее место. Хороший выбор местных домашних вин, а также выбор вин Болонских холмов.
Trattoria la Montanara предлагает хорошее сочетание классической болонской кухни и некоторых более креативных блюд. Попробуйте граминью с колбасой или лазанью верде. У них также есть уникальный стартер. Это мусс из мортаделлы и пармской прошутто.
Trattoria la Montanara, Via Augusto Righi 15
Al Sangiovese
Супер классический ресторан на окраине города, недалеко от старых городских стен. У них много классических блюд из пасты, но разных сортов. У меня были гарганелли с ветчиной и сливочным соусом. Эрик попробовал строццапрети с грибами и ветчиной. Это был жаркий летний день в Болонье, но нам обоим очень понравились эти сливочные блюда из пасты.
Al Sangiovese, Via Paglietta 12
Osteria dell’Orsa Популярное место среди студентов университетов, недалеко от площади Пьяцца Маджоре. Ожидайте традиционные блюда болонской пасты, подаваемые посетителям за общими столами и пьющими графины домашнего вина.
Osteria dell’Orsa, Via Mentana, 1
Drogheria Della Rosa
Классический болонский ресторан, рекомендованный всеми гастрономическими гидами и блогами Болоньи. В меню входят блюда болонской кухни, а также региональные итальянские деликатесы. Витрина магазина представляет собой оригинальное здание в стиле аптеки, которое в 19 году превратилось в ресторан.94. В хорошую погоду предлагается большое количество столиков на открытом воздухе.
Попробуйте орешетте с рагу из баранины и равиоли с баклажанами и помидорами. Ни одно из них не является болонским блюдом, но оба были хороши. Они также предложили одно из наших любимых вин Болонских холмов, пиньолетто от Corte d’Aibo.
Drogheria Della Rosa, Via Cartoleria, 10b
Бутерброды Mortadella в Mo Mortadella Lab
Ищете уличную еду в Болонье? Это настолько близко, насколько это возможно. Простой магазин с очередью вниз по переулку, Мо специализируется на сэндвичах с мортаделлой на свежеприготовленных булочках. Меню довольно обширное, и в нем есть не только мортаделла. У них даже есть вегетарианские блюда.
Цены тоже разумные, большинство бутербродов стоит от 5 до 7 евро. Лаборатория Mo Mortadella открыта всего несколько дней в неделю и закрывается между обедом и ужином. Проверьте последние часы работы и приезжайте до того, как они откроются.
Мо! Mortadella Lab, Via de’ Monari, 1c, вниз по переулку от Via Independenzia
Чем заняться в Болонье – Попробуйте лучшие итальянские блюдаЭмилия-Романья – большой регион, который начинается к востоку от Милана и простирается на восток до морской берег. Регион традиционно был разделен на две части: Эмилия на западе и Романья на востоке.
Хотя Романья прекрасна и имеет свои собственные блюда и вина, некоторые из самых известных итальянских блюд происходят из Эмилии, в частности из Болоньи и ее соседей.
Эмилия-Романья включает Болонью (родина лазаньи и мортаделлы), Модена (родина традиционного бальзамического уксуса), Парму (известную своей прошутто) и Реджо-Эмилия (отсюда название Пармиджано Реджано).
Другие известные продукты из этого региона включают панчетту, кулателло, трюфели и многое другое. Да, Болонья — лучшее место для гастрономического отдыха.
Чем известна Болонья, Италия?Чем известна Болонья? Конечно, есть культура и архитектура, но Болонья — это еда. Прозвище города — «Ла Грасса» или «Толстяк», и он является одним из центров гастрономической сцены Эмилии-Романьи. Это также одно из лучших мест для еды в Италии.
Пеллегрино Артузи, отец национальной кухни Италии, якобы сказал: «Когда вы слышите разговоры о болонской кухне, поклонитесь, потому что она этого заслуживает». Вернее слов никогда не было сказано. Болонья действительно известна своей кухней.
Болонья — крупнейший город и столица Эмилии-Романьи. Это означает, что это столица одного из самых известных продовольственных регионов Италии.
И лучшее в Болонье начинается и заканчивается отдельными блюдами и продуктами питания, которые делают этот великий регион итальянской кухни таким удивительным для людей, которые путешествуют за едой.
Когда дело доходит до того, что поесть в Болонье, недостатка в отличной еде нет. В этот список входят классические болонские блюда, а также некоторые блюда и продукты из региона Эмилия-Романья.
Вяленое мясо в Болонье – Мортаделла и многое другоеКогда спрашиваешь, чем славится Болонья, всегда всплывает одно блюдо: болонья или то, что известно как мортаделла. Некоторые люди называют этот продукт ветчиной мортаделла или колбасой мортаделла. В США ужасная версия известна как вздор, но это не может быть дальше от настоящей мортаделлы в Италии.
Мортаделла имеет мягкий вкус свинины. Он не такой крепкий, как бекон, но имеет более свиной вкус, чем свиная отбивная или свиная корейка. Он также имеет более густое ощущение во рту, чем прошутто. Настоящая Mortadella Bologna IGP восхитительна и является обязательным блюдом в Болонье. См. наше полное руководство по Что такое Мортаделла.
Другие мясные блюда, которые можно есть в Болонье, включают прошутто ди парма (или ди модена, что означает, что оно происходит из Модены, а не из Пармы). Или ищите Кулателло ди Зибелло из городка недалеко от Пармы, или панчетту или коппу, оба из Пьяченцы. Также часто можно найти различные виды саламе.
Почти каждый ресторан, траттория или остерия предлагает стартовое блюдо из вяленого мяса, которое часто подают с местным хлебом. Блюдо может включать только мортаделлу или смесь из нескольких мясных блюд, упомянутых выше.
Вяленое мясо всегда будет подаваться с хлебом, но в Эмилии-Романье есть несколько разных видов хлеба, которые отличаются от того, что вы едите в других местах Италии.
Типичный итальянский сыр в Болонье – Пармиджано и многое другое Хотя сыр, который чаще всего едят в Болонье, производится не из Болоньи, а из окрестностей Эмилии-Романьи. Вы часто найдете один или несколько из этих видов сыра, которые подают вместе с вяленым мясом в большинстве ресторанов Болоньи.
В этом районе производится около полдюжины сортов сыра DOP и IGP. Это означает, что они сертифицированы государственными органами Италии и Европейского Союза. Лучшие рестораны Италии будут использовать только сыры, которые являются продуктами DOP и IGP.
Parmigiano Reggiano, король сыра, является продуктом DOP и не имеет ничего общего с обычным пармезаном, который можно найти в супермаркетах в Соединенных Штатах. Из-за его классификации DOP производители сыра в Италии должны следовать определенным правилам, чтобы сертифицировать сыр как Parmigiano Reggiano DOP.
Если Parmigiano Reggiano является королем сыра, возможно, Grana Padano DOP можно считать королевой сыра. Грана Падано, который часто путают с Пармиджано Реджано, имеет свои особенности, которые делают его уникальным.
Другие уникальные сорта сыра Одним из самых уникальных сыров, которые можно попробовать в Болонье, является Formaggio di Fossa DOP. История пещерного сыра восходит к средневековью, когда жители этого региона начали прятать пищу в больших ямах в земле, чтобы защитить свои запасы пищи от захватчиков.
Слово fossa переводится как «яма», хотя пещерный сыр кажется более популярной интерпретацией. Сыр, обычно пекорино, несколько месяцев выдерживается в яме в земле, прежде чем он будет готов. Ищите блюда из макарон, приготовленные из формагги ди фосса, это уникальное блюдо, которое можно попробовать в Болонье.
Squacquerone DOP – это мягкий сыр, который производится в Романье и ближе к морю, но его легко найти в Болонье. Подобно рикотте, сквакерон производится из свернувшегося коровьего молока.
Процесс старения отсутствует. Вместо этого сквакерон всегда едят свежим, как правило, в течение трех дней. Squacquerone чаще всего подают с типичным хлебом из Эмилии-Романьи, в том числе с пьядиной. Охлажденный свежий сыр выкладывают на горячую пьядину, где он начинает плавиться до кремообразного состояния, и покрывают рукколой.
Популярные виды хлеба в Болонье Одним из самых популярных способов употребления вяленого мяса и сыра является ньокко фритто, обжаренный во фритюре слой хлеба, популярный в Модене и ее окрестностях. Хлеб надрезают, чтобы внутрь попал кусочек мортаделлы.
Лучшие фритто с ньокко подаются теплыми, чтобы хлеб немного расплавил мясо. В Болонье и ее окрестностях жареный во фритюре хлеб называется crescentina.
Tigelle
Или поищите tigelle в Болонье, плотный круглый хлеб, почти похожий на двоюродного брата английского кекса. Его делают, скатывая тесто в круглый шар, а затем прижимая его к тяжелой чугунной или алюминиевой сковороде, называемой тигельера.
Верх опускается и тесто спрессовывается, чтобы сформировать тигелле. Когда к столу прибывает корзина с тигеле, они всегда теплые. Тигелле обычно подают с вяленым мясом и мягкими сырами. Он идеально подходит для аперитива в Болонье, а также в качестве обеда или закуски.
Болонья Паста Многие путешественники в Италию хотят попробовать пасту. Я знаю, что мы делаем. Некоторые из блюд, которые вы увидите в меню ресторанов Болоньи, представляют собой разновидности пасты, которые вы можете найти дома. Но некоторые из них могут быть незнакомы многим американцам или европейцам.
В некоторых случаях то, что вы считали итальянской пастой в местном итальянском ресторане, не похоже на настоящую болонскую кухню. Эти блюда составляют основу нашего гастрономического гида по Болонье!
Лазанья БолоньезеСамое популярное блюдо в Болонье — лазанья по-болонски! Да, Болонья — родина лазаньи, но она сильно отличается от той лазаньи, на которой выросли многие из нас. Лазанья в Болонье — это свежая лапша, покрытая традиционным болонским рагу.
Обычно готовится из лапши со шпинатом, Lasagna Verde al Forno, что переводится как «зеленая лазанья в духовке». Болоньезе рагу можно найти и в других блюдах из пасты. В лазанье есть сыр, но сливочный вкус ему придает соус бешамель, приготовленный из муки и молока.
Одним из лучших мест для лазаньи в Болонье является Trattoria Da Me – dal 1937. Ресторан, расположенный в самом центре города, с момента открытия своих дверей принадлежит семье. Для нас поездка в Болонью не будет завершена, пока мы не приедем сюда и не насладимся их потрясающей лазаньей. Эрик считает Trattoria Da Me одним из лучших ресторанов Италии.
Это одно из болонских блюд, которое вызывает больше всего споров и путаницы во всем мире. Люди во всем мире, от Техаса до Таиланда, кажется, очарованы блюдом, называемым спагетти болоньезе.
Многие люди, путешествующие за едой, в поисках этого блюда приезжают в Болонью, чтобы попробовать настоящую итальянскую версию. Дело в том, что спагетти болоньезе не существует! Фирменным блюдом Болоньи является тальятелле аль рагу, но что это значит?
Тальятелле – это паста, которую часто можно спутать со многими другими формами итальянской пасты, включая феттучини и паппарделле. Он полностью отличается от спагетти. Тальятелле готовят, раскатывая яичную пасту, пока она не станет настолько тонкой, что сквозь нее почти можно будет видеть.
Затем макароны нарезают ножом до идеальной толщины. Если он слишком широкий, он становится паппарделле. Если оно слишком тонкое, оно больше похоже на тальолини. Хотя тальятелле примерно такой же формы, как феттучини, тальятелле в Эмилии-Романье всегда готовят как яичную пасту. Феттучини, который родом из окрестностей Рима, обычно не содержит яиц в макаронах.
Независимо от ширины, в Болонье его лучше всего подавать с мясным рагу, типичным болонским мясным соусом. Только не называйте это спагетти болоньезе!
Одним из наших любимых мест для тальятелле аль рагу в Болонье является Antica Osteria Romagnola. Известны в первую очередь своим жареным поросенком, что является обязательным, они делают одну из лучших тальятелле аль рагу, которые мы когда-либо ели. Бронирование является обязательным, поскольку они заполняются быстро.
Гарганелли Гарганелли – паста, малоизвестная за пределами Италии. Я никогда не слышал об этом, пока не посетил Болонью. Гарганелли готовят так же, как тальятелле, очень тонко раскатывая пасту. Хотя макароны можно нарезать ножом, часто используют валик для пасты, чтобы нарезать макароны на квадраты.
При изготовлении гарганелли используется петина или гребешок. Это небольшое деревянное приспособление, похожее на расческу. Паста наматывается на небольшую деревянную палочку. Петин используется для создания небольших углублений в макаронах. Это сделает соус немного более липким к макаронам. И пространство в центре пасты разрушается во время приготовления, что делает ее довольно нежной.
ГраминьяКогда мы впервые отправились в Болонью, я часто путался между гарганелли и граминьей, так как они были формой пасты, о которой я никогда раньше не слышал. Граминья представляет собой полую трубчатую пасту, названную в честь определенного вида травы. Он имел форму короткой завитушки.
Граминья производится путем пропускания яичной пасты через машину, похожую на колбасную машину, называемую экструдером. Самый распространенный способ употребления граминьи — это рагу на основе колбасы, gramigna alla salsiccia.
Это три похожих сорта пасты, каждая из которых подается по-разному, и их часто путают в меню итальянских ресторанов в США и других странах. Тортеллони – это паста в форме полумесяца, защипнутая с одного конца.
Когда я рос в Нью-Джерси, я часто ел тортеллони, фаршированные сыром и подаваемые в сливочном соусе. Но в меню его обычно называют тортеллини. Сбивает с толку, верно?
Когда мы начали путешествовать по Эмилии-Романье, я узнал о различных разновидностях этой пасты и понял, что то, что я ел в США, было неправильным.
Что такое тортеллони Во-первых, тортеллони — это то, что я действительно ел в Америке, хотя они часто фигурировали в меню как тортеллини. Тортеллони крупнее тортеллини. Каждый раз, когда к итальянскому слову добавляется «ini», это означает «меньше». В Болонье часто можно найти тортеллони в сливочном соусе или намазанные маслом и покрытые шалфеем.
Еще лучше, обратите внимание на тортеллини, политые выдержанным бальзамическим уксусом и посыпанные местным сыром Пармиджано Реджано. Пикантный вкус пасты прекрасно компенсируется сладким вкусом бальзамического уксуса.
Что такое тортеллиниВо-вторых, тортеллини — самая маленькая из этих трех форм. Если вы пойдете на кулинарный курс в Болонье и увидите, как сложно приготовить тортеллони в самый раз, вы можете только представить, как сложно сделать их еще меньше.
Хотя тортеллини часто подают со сливочным соусом, чаще всего тортеллини едят в легком бульоне, особенно в зимние месяцы. Тортеллини аль бродо также является обязательным блюдом на Рождество. Что касается меня, то я ем это блюдо почти раз в день, когда ем в Болонье.
Наконец, тортелли — самая большая из трех форм. Блюдо из тортелли может состоять только из 4 или 5 кусочков, потому что они такие большие и такие сытные.
Passatelli Passatelli характерен для Эмилии-Романьи и был совершенно новым для нас. У него более мучной, плотный вкус. Несмотря на свою плотность, он гораздо более нежный, чем кажется.
Эта паста Эмилия-Романья готовится из сыра Пармиджано, панировочных сухарей, яиц, муки и иногда мускатного ореха. Смесь пропускают через пресс, почти как чеснокодавилку, чтобы придать ей форму угря. У него есть текстура, которая позволяет соусу держаться на макаронах больше, чем гладкая паста.
Не знаете, что пить в Италии? Ознакомьтесь с нашим путеводителем по итальянским напиткам
Джелато в Болонье
Некоторые из наших любимых мороженых в Болонье находятся совсем недалеко от центра. Посетите La Cremeria La Vecchia Stalla, чтобы попробовать Fior di Bufala, приготовленный из буйволиного молока. Джелатерия, в которую я бы пошел в любой день недели, даже в жару, — это Sorbetteria Castiglione, один из лучших магазинов мороженого в Болонье.
Кулинарное путешествие в Италию
Наш опыт путешествий по Италии
Наша первая поездка в Италию состоялась в 2000 году, и с тех пор мы совершили десятки поездок в Италию почти во все регионы. Наша последняя поездка была в 2022 году.
Нам так проще, мы живем в Европе. Мы посещали гастрономические туры, кулинарные мастер-классы, посещали винодельни и обедали в лучших ресторанах Италии. Мы эксперты в путешествиях по Италии и, что более важно, в еде в Италии.
Ознакомьтесь с книгой Эмбер «Путеводитель по гастрономии Эмилии-Романьи», которая доступна на Amazon. Помимо того, что это кулинарный путеводитель по региону, он рассказывает о том, как производятся многие типичные итальянские продукты питания, такие как мортаделла, прошутто и пармиджано реджано.
Часто задаваемые вопросы – Путеводитель по ресторанам Болоньи
Где едят местные жители в Болонье, Италия?
Вы найдете местных жителей во всех кафе и ресторанах Болоньи. Это одна из лучших вещей в городе. Одно место, где вы, несомненно, найдете больше местных жителей, чем туристов, — это Osteria Bottega Bologna. Здесь подают традиционные итальянские блюда, в том числе одну из лучших тальятелле рагу в городе. Их самое известное блюдо — жареный поросенок, который превосходен.
Есть ли хорошие рестораны рядом с Bologna Centro?
Хотя мы обычно советуем людям избегать приема пищи в центре города, вы можете найти хорошие рестораны и траттории в центре Болоньи. Поскольку Болонья — небольшой город по сравнению с Римом, в центре города не так много туристических ресторанов.
Пицца — это Болонья?
Пицца повсюду. Хотя пиццу привозят из Неаполя, а не из Болоньи, вы можете найти хорошую пиццерию в Болонье, если поспрашиваете.
Является ли Болонья гастрономической столицей Италии?
Если вы спросите нас, да. Если вы спросите людей из Болоньи, да. Если вы спросите людей где-нибудь еще в Италии, они скажут, что их город — гастрономическая столица Италии. Тем не менее, Болонья славится несколькими знаковыми итальянскими блюдами, включая лазанью.
Болонья известна болоньезе?
То, что большинство людей называют спагетти болоньезе, в Болонье называют рагу алла болоньезе. А в Болонье паста, используемая в рагу по-болонски, называется тальятелле. Таким образом, хотя спагетти болоньезе получили свое название от Болоньи, они не являются истинным представлением традиционного блюда.
Еда в Болонье — история, рецепты и где поесть в Болонье – Путеводитель по Болонье
Еда в Болонье известна во всем мире, не случайно этот город считается гастрономической столицей Италии.
« Болонья: Мудрый, Красный и Толстый ». Если вы совершите экскурсию по городу с гидом , вы, вероятно, услышите это предложение. Здесь мы собираемся выяснить, почему наш город называется « Толстый ».
Следуйте за нами, чтобы узнать больше о история и мифы знаменитых блюд , лучших традиционных рецептов и лучших мест, где можно поесть их.
⚠️ Спойлер ⚠️
Это руководство составлено настоящими любителями итальянской кухни из Болоньи ! Мы все это пробовали… Не раз. 😉
Содержание
Лучшая еда в Болонье
Во время простой прогулки по центру города вы найдете множество магазинов, рынков и ресторанов с типичные продукты региона Эмилия-Романья , паста из свежих яиц , вяленое мясо , сыр пармезан и бальзамический уксус и это лишь некоторые из них.
Но есть еще многое другое , так что… Давайте посмотрим, чем славится Болонья!
1. Тальятелле с рагу, к сожалению, теперь как «Болоньез» 🍝
Тальятелле аль Рагу © Bologna Guide Невозможно посетить гастрономическую столицу Италии, не попробовав королеву традиционных блюд. Тальятелле с рагу это особая длинная свежая яичная паста , подается с традиционным мясным соусом . Далее в нашей статье вы узнаете больше о мифе, стоящем за этой вкусной тарелкой.
Вы также можете проверить свои кулинарные способности , попробовав приготовить его дома по оригинальному рецепту или записавшись на один из кулинарных мастер-классов , которые мы предлагаем.
Если вы предпочитаете попробовать их в местном ресторане , вы должны пойти в Osteria Dei Poeti , это одно из лучших мест, где можно насладиться вкусом этого культового блюда.
2. Тортеллини в бульоне
Тортеллини ©Bologna GuideТортеллини , безусловно, самое известное из типичных блюд, которое можно найти во всех ресторанах. Если хотите поесть как местный, попросите тарелку Тортеллини в бульоне . Их часто подают другими способами, но традиционный — с бульоном.
Существуют разногласия по поводу его происхождения, которые мы более подробно рассмотрим далее в статье.
По оригинальному рецепту Тортеллино готовится из свежей яичной пасты с мясной начинкой и пармезаном , строго эмилианского происхождения.
Есть много прекрасных мест, где можно отведать это знаменитое блюдо. Мы предлагаем Osteria Bottega в центре города.
3. Зеленая лазанья
Зеленая лазанья является традиционным блюдом Эмилия-Романья и, в частности, города Болоньи. Все знают Лазанью и, наверное, каждая бабушка в мире готовит ее дома, чтобы порадовать своих внуков. Но типичный болонский отличается от , в первую очередь это зеленый . Паста готовится из муки, яиц и шпината.
Не дайте себя обмануть добавлением шпината, это не вегетарианское блюдо ! Рагу и бешамель необходимы для приготовления этого восхитительного блюда.
Если вы уже пробовали Лазанью и она вам понравилась (конечно же!), вам обязательно стоит попробовать эту региональную версию. Лучшее место, где это съесть? Для нас это Sfogliarina , царство пасты, вы найдете это особое место только в Площадь Quadrilatero .
4. Мортаделла
Мортаделла ©Bologna Guideсалями Самая аппетитная и характерная для нашего города Мортаделла . То, что в Италии известно как Mortadella, в других странах известно как Болонская колбаса или вздор .
Многие назвали бы Мортаделлу отличной колбасой, но для нас, итальянцев, это нечто большее, нечто уникальное !
В Италии вы можете найти различные виды этого специального приготовления вяленое мясо , но настоящее — Мортаделла Болонья. Тем не менее, очень важным является богатый и интенсивный вкус Мортаделлы , давайте помнить, что бренд IGP (защищенное географическое указание) защищает его происхождение.
Эта салями настолько привязана к образу города, что за границей потеряла свое первоначальное название. Имя , по-видимому, имеет древнее происхождение , даже римское. Фактически, ступка была инструментом , с помощью которого части свинины измельчались перед тем, как смешиваться с салом, приправлялись специями и затем делались в виде колбас.
Хорошим местом, где можно найти и попробовать это специально приготовленное вяленое мясо, является уже упомянутая площадь Quadrilatero.
Лучший способ попробовать настоящую мортаделлу — это отправиться в Mercato di Mezzo или в один из маленьких ресторанчиков на улице Pescherie Vecchie и заказать тальере из вяленого мяса и сыра . Название Tagliere происходит от разделочной доски , на которой подается вкусная смесь.
5. Граминья с колбасой
Граминья с колбасой – вид пасты, не столь распространенный в другом городе и регионе Эмилия-Романья , но если вы попробуете его однажды, то наверняка не забудете.
Граминья представляет собой коротких скрученных макаронных изделий . Подается с рагу с сосисками . Этот соус готовится быстрее, чем традиционное рагу. В этом соусе используется только колбаса, но от этого он точно не становится менее вкусным.
Великолепные впечатления ждут вас, откройте для себя уникальных маршрутов и экскурсии, рекомендованные Bologna Guide!
6. Пассателли
Пассателли – это еще одна особая паста, типичная для болонской кухни.
Особенность этого формата пасты в том, что панировочные сухари являются одним из ее основных ингредиентов вместе с яйцами и сыром пармезан. Большинство ресторанов подавали это местное блюдо двумя способами: в бульон мясной или сухой с ветчиной и овощами .
7. Болонский шницель или Cotoletta Petroniana
Cotoletta Petroniana © Bologna Guide Продолжая наш кулинарный тур , вы не можете пропустить Болонский шницель . Его также называют Cotoletta Petroniana в честь San Petronio , покровителя города.
Это настоящий взрыв вкуса , телятина или курица панируется в яйце и жарится . Далее следует запекание в духовке с ложкой мясного бульона, ломтиком ветчины и стружкой сыра Грана. Абсолютно любимое блюдо тех, кто любит острые вкусы.
Вы найдете это лакомство во многих ресторанах города, но мы предлагаем вам попробовать один из ресторанов « Da Gianni » на улице Orefici, незабываемый.
8. Friggione
Есть ли какой-нибудь традиционный рецепт без мяса?
Ну да, ищете ли вы вегетарианское блюдо или нет, Friggione стоит того, чтобы его попробовать. Его обычно используют в качестве гарнира, но это определенно не легкая еда.
Основными ингредиентами являются: белый лук (много лука, мы так любим! 😋), очищенные помидоры, сало, сахар, соль. Во многих местных ресторанах его также подавали в качестве закуски с поджаренным хлебом.
9. Баланцони
Баланцони — это разновидность пасты с зеленой начинкой , и, хотя она не так популярна, как Тортеллино, она нравится местным жителям.
Основные ингредиенты начинки: шпинат, сыр рикотта, мортаделла, сыр пармезан. Обычно баланцони подают с соусом из шалфея и сливочным маслом. Это гастрономическое блюдо характерно для карнавального периода, на самом деле название происходит от «Balanzone» символа Карнавала .
Это блюдо есть не во всех меню, но его точно можно выучить рецепт благодаря кулинарным мастер-классам.
10. Пиньолетто — Белое вино
Пиньолетто , возможно, лучше всего представляет наш город. Лоза, из которой он производится, чрезвычайно универсальна, что позволяет производить негазированные и игристые версии .
Культивирование характерно для сельской местности Болоньи и, в частности, для областей Вальсамоджа .
Это белое вино имеет соломенно-желтый цвет. Нос раскрывает нежных и свежих нот с оттенками спелых фруктов в негазированной версии. Во вкусе полный и решительный вкус с сухим отпечатком , что делает его приятным с каждым новым глотком.
Учитывая различные доступные виды, Пиньолетто подойдет к любому блюду . Мы рекомендуем версию Frizzante в качестве аперитива с закусками, предпочтительно крестинами и салями. В то время как негазированная версия фантастична в сочетании с рыбой, белым мясом и свежими сырами.
Почему бы не заказать его в конце хорошего аперитива, глядя на Piazza Maggiore ?
Здесь мы проиллюстрировали только лучшее из нашей традиции , но помните, что болонская кухня полна деликатесов.
Во многих ресторанах вы найдете вариаций и персонализированных вариантов, созданных на основе опыта шеф-повара, а также множество других вкусных блюд, которые стоит попробовать.
Вот почему мы предлагаем вам никогда не останавливаться , вы находитесь в городе, который может преподнести большие сюрпризы этим кто любит вкусно поесть !
Лучшая еда Эмилии-Романьи в Болонье
До сих пор мы исследовали самых вкусных блюд нашего города , но наше путешествие во вкус и кулинарные традиции на этом не заканчивается.
Еще многое предстоит попробовать, так что давайте взглянем на изысканных блюд , которые может предложить Эмилия-Романья !
11. Сыр пармезан или пармиджано реджано
пармезан реджано для итальянцев — это король итальянского сыра. Это настоящий сыр пармезан, главный твердый сыр региона Эмилия-Романья. Время старения составляет от 12 до 48 месяцев .
Между Asinelli Towers и главной площадью нашего города Фельсина вы найдете множество магазинов и небольших рынков, которые продают его. Лучший способ попробовать этот твердый сыр — заказать Тальер или попробовать его с бальзамическим уксусом .
Вы также можете заказать гастрономический тур , который приведет вас в самое сердце сельской местности Реджо-Эмилии , где вы сможете посетить молочную ферму и увидеть , как она производится . Далее в нашей статье мы предложим вам лучших гастрономических туров и дегустаций региона Эмилия-Романья.
12. Squacquerone
Squacquerone – мягкий сливочный сыр из коровьего молока . Полное название этого особого сыра «Squacquerone di Romagna Pdo», Романья определяет регион, а PDO означает 9. 0015 Защищенное обозначение места происхождения .
Название этого местного продукта может показаться вам странным, и, конечно же, нелегко записать как . Итальянцы творчески подходят и к выбору названия еды. Вы наверняка заметите, глядя на эту сливочную еду, что она как будто тает. Вы знаете слово, чтобы сказать « , чтобы расплавить » на итальянском языке? Это « squagliarsi », теперь легче понять секрет слова Squacquerone?
Если вы хотите использовать этот сыр как местный, попробуйте его в качестве основного ингредиента для начинки Piadina вместе с ветчиной.
13. Piadina
Для многих болонцев Piadina является идеальным блюдом для быстрого обеда , и считается лучшей итальянской уличной едой . Это типичное блюдо региона Эмилия-Романья, имеющее очень древнее происхождение . Уверен, что средних веков человек употребляли его в пищу, но, вероятно, его рождение связано с этрусками и римлянами .
Мы можем описать Romagna Piadina как тонкую лепешку, которая содержит все виды вкусностей. Ингредиенты для приготовления этого типичного блюда Эмилии-Романьи: мука, вода, соль и сало. Для тех, кто предпочитает более нежный вкус и более жидкую пьядину, очень часто заменяют сало маслом , что делает его также вегетарианская тарелка но это не по традиции.
Вы можете начинить пьядину любыми ингредиентами, которые вы предпочитаете, но классический способ начинки — это : сквакероне, сырая ветчина и рукола (листья рукколы). В нашем городе лучший способ насладиться им – положить Мортаделлу в эту лепешку.
Если вы отправитесь в район Quadrilatero , вы найдете множество мест, где можно открыть для себя вкус этой аутентичной еды. Нашими фаворитами являются Mercato di Mezzo 9.0016 и Simoni на улице Pescherie Vecchie .
14.
TigelleTigelle широко распространены по всему региону, особенно в горных районах и на Апеннинах. Они получили свое название от старых терракотовых дисков , которые использовались для их выпечки. В наше время эти диски в основном заменены алюминиевыми формами. Все формы, используемые для приготовления этого конкретного блюда, обычно имеют символ , напоминающий цветок .
Ингредиенты для этих маленьких вкусных булочек те же, что и для приготовления пьядины, за исключением добавления дрожжей или пищевой соды.
Они обслуживаются делением мини-дисков на две части и размещением ингредиентов, выбранных для начинки, внутрь.
Название этого блюда может отличаться в зависимости от города , в котором вы находитесь. В Modena они называются « Crescentine », а в Bologna «Tigelle», так что будьте внимательны при заказе, если не хотите ошибиться. В нашем городе слово «кресентина» на самом деле относится к совсем другому блюду, о котором вы скоро узнаете.
15. Crescentina
Если вы хотите съесть «Crescentina» для жителей Болоньи, значит, вы готовы приготовить пикантную, но уж точно не легкую еду. Crescentina — это пышный жареный хлеб с различными видами салями и другими колбасными изделиями, такими как Пармская ветчина и Мортаделла . Особенность этого деликатеса в том, что его жарят не на масле, а на сале.
Это блюдо очень распространено в нашем регионе, но известно во всей области под разными названиями. Например, если вы находитесь в Реджо-Эмилия или Модена и хотите съесть только что описанное блюдо, вы должны назвать его Gnocco Fritto .
Лучшее место, где можно отведать эту вкусную еду, это Osteria Del Nonno только на холмах недалеко от центра города .
16. Пармская ветчина
Пармская ветчина изготавливается из свиных ножек и является лучшим соленым сырым и вяленым мясом региона Эмилия-Романья. Парма — город, в котором он родился, но известен во всей Италии, считается непригодным для проживания и является продуктом Pdo .
Пармская ветчина требует много времени и осторожности чтобы вылечить , это не простой процесс.
Когда вы попробуете этот традиционный продукт, вы поймете, сколько усилий было потрачено на его создание благодаря действительно уникальному и сильному вкусу .
Ешьте как местный житель и попробуйте это в Piadina или Tigella.
17. Бальзамический уксус из Модены
По всей Италии, если вы хотите подчеркнуть вкус пищевых продуктов, вы используете только один уксус: Бальзамический уксус из Модены. Этот вид уксуса является высоко ценимым продуктом города Модены и считается « Black Gold ” благодаря своему незабываемому вкусу. Этот уксус IGP производится только из лучшего сусла винограда из Модены и Реджо-Эмилии, как, например, Ламбруско и Треббьяно .
Лучший способ открыть для себя все секреты этого аутентичного продукта – совершить гастрономический тур. Экскурсия по сельской местности позволит вам посетить настоящий завод по производству уксуса и попробовать его с лучшим сочетанием продуктов.
18. Ламбрусо — Красное вино
Ламбруско — одно из самых известных красных вин в нашей стране и во всем мире, не случайно оно является самым продаваемым вином в Италии . Выращивание виноградной лозы является типичным для региона, и его виноград с видом черных ягод дает жизнь большому разнообразию игристых вин .
В районе Модены мы предпочитаем номер Lambrusco Grasparossa 9.0016 ди Кастельветро Doc . Считается, что идеально сочетается с сильным вкусом эмилианской кухни.
История еды в Болонье
Говорят, что Болонская кухня развивалась одновременно с университетом , старейшим в Европе , и испытала на себе влияние тех посетителей, которые уже населяли город в средние века.
Давайте изучим историю еды и миф двух самых известных блюд нашего города!
😱 Развейте миф: спагетти болоньезе
Тальятелле аль рагу являются частью клише итальянской кухни, прежде чем продолжить, необходимо развеять миф о спагетти болоньезе.
Сожалею, что разочаровал вас, если вы думали приехать в Болонью и попробовать, но спагетти болоньезе не существует . Спагетти Болоньезе, часто встречающиеся в ресторанах других стран, стоят всего мистификация тальятелле с рагу .
Итак, давайте посмотрим на отличия начиная с Тальятелле:
- Тальятелле изготавливаются путем нарезки свежей яичной пасты на полоски шириной 8 мм , этот размер соответствует 12270-й части высоты башни Азинелли .
- Спагетти круглые, удлиненные и могут иметь переменный размер. Также яйцо не используется в тесте.
- Тальятелле 9Рецепт 0016 настолько важен для гастрономической культуры Эмилии-Романьи, что рецепт защищен авторскими правами и хранится в Торговой палате города . В 1972 году мера была воспроизведена в золотом стандарте, этот образец хранился по адресу Palazzo della Mercanzia в центре города.
- Соус Рагу — это не просто соус с фрикадельками, его рецепт сложнее, чем вы думаете. Прежде всего, вы должны использовать смешанный фарш из говядины и свинины, который готовится около двух часов . Среди ингредиентов мы также находим молоко, масло, белое вино, морковь, сельдерей и лук.
Итак, вы понимаете, что в Италии кухня — это серьезное дело ! Если оставить в стороне разногласия, то стоит сказать, что тальятелле оставили след в том, кто их пробовал.
Их происхождение обычно приписывают шеф-повару Зефирано , который смоделировал ее так, чтобы имитировала светлые волосы Лукреции д’Эсте по случаю ее свадьбы.
Где и как родился Тортеллино?
Болонью невозможно представить без образа Тортеллино. Тем не менее, в течение лет между Болоньей и Моденой продолжается « война » относительно реального места происхождения этой восхитительной пасты с начинкой.
В конце концов, в конкурсе появляется третий победитель: Castelfranco D’Emila , небольшой городок между двумя городами. Именно здесь установлена знаменитая легенда о рождении Тортеллино .
Тортеллино и пуп Венеры
Легенда гласит, что Венера , богиня красоты, остановилась в гостинице по адресу Castelfranco Emilia . Как раз в этот раз трактирщик увидел красивую женщину, пока она спала, и он получил ее идеальные формы .
Трактирщик был так очарован, что побежал на кухню и положил макароны. Поэтому он создал Тортеллино, вдохновленный формой пупка Венеры 9.0016 .
Пробуя Тортеллино, действительно думаешь, что происхождение действительно сверхъестественное , но секрет в ингредиентах!
Гастрономические туры по Болонье
Участие в гастрономическом туре – это, безусловно, лучший способ открыть для себя все секреты и вкусы местных продуктов .
В городе доступно множество различных гастрономических и винных туров . Многие из них пешеходные экскурсии , которые позволят вам открыть для себя историю города через дегустацию и другие.
Хотите попробовать болонские традиции?
🍝 Погрузитесь в путешествие со вкусом!
🍴 Мортаделла , Тортеллини и Тальятелле — это лишь первые из длинного списка деликатесов.
Окунитесь в исключительных вкусов Эмилии-Романьи! 😋
Если у вас достаточно времени, все, что вам нужно сделать, это забронировать эногастрономический тур на полдня или на целый день . Есть несколько гастрономических и винных туров с 9Служба трансфера 0015 , которая доставит вас в сельскую местность Эмилии .
Так вы сможете полюбоваться красивыми пейзажами и посетить лучшие места производства любимых блюд. Вы обнаружите, что посещаете молочные фермы, где сможете увидеть и увидеть творение Parmigiano Reggiano и, конечно же, попробовать его.
Обычно туры включают посещение ветчинной фабрики или acetaia . Мы настоятельно рекомендуем тот, который заканчивается сердечной и идиллической обед в деревне .
Если кроме того, если вы любите роскошные автомобили, вы находитесь в хорошем месте, не забывайте, что вы находитесь в регионе, где родились Ferrari и Lamborghini . Некоторые туры сочетают знакомство с кухней с посещением лучших автомобильных музеев в районе .
Например, вы можете посетить завод по производству бальзамического уксуса , а после осмотра музея Феррари , возможно, даже заказать тест-драйв!
Лучшие сельские туры
Советы для самостоятельных экскурсий
Если вы предпочитаете передвигаться самостоятельно и вам нужны идеи для ваших гастрономических остановок, здесь мы собрали для вас несколько предложений!
Район Quadrilatero , безусловно, излюбленное место экскурсий. Здесь вы найдете небольших открытых рынков с сезонными овощами и местными деликатесами.
Место, которое нельзя пропустить, это Mercato delle Erbe , старинный крытый рынок , нашедший свою форму в современной городской среде.
Если вы хотите узнать больше об итальянской кухне в целом, FICO Eataly World , пожалуй, одно из самых интересных мест. Здесь вы можете найти около 60 гастрономических впечатлений включая рестораны, киоски и магазины! Кроме того, Luna Farm , тематический парк развлечений, идеально подходит для семей с детьми .
Здесь вы можете получить билеты на FICO
Еще одно предложение — принять участие в местном рынке. Существует специальный продовольственный рынок под названием « Mercato Ritrovato », который работает все субботнее утро в районе кинотеатра (сразу за парком Каватиччио).
Здесь вы можете купить km 0 продуктов питания , это означает, что все производители происходят из области Болоньи, и вы можете попробовать множество местных деликатесов. Здесь очень трудно найти туриста, туда ходит много местных по этой причине вы не можете пропустить это место, если хотите поесть как настоящий болонец .
Лучшие кулинарные курсы в Болонье
Вы находитесь в гастрономической столице Италии , подходящем месте чтобы проверить свои навыки и записаться на кулинарный мастер-класс . Вы наверняка уже были в одном из лучших традиционных ресторанов города, так что сейчас самое время научиться готовить одно из ваших любимых блюд.
В городе можно найти множество кулинарных курсов, лучшие из которых начинаются с посещения старых рынков города с местным шеф-поваром. Вместе вы выберете и купите лучшие ингредиенты, как настоящий болоньезе. После этого особого опыта вы приготовите настоящую болонью . Конечно, вы научитесь готовить пасту ручной работы в виде тальятелле, лазаньи или тортеллини: возможность, которую нельзя упускать.
Хотите узнать секреты итальянской кухни?
Начните свой путь к тому, чтобы стать великим поваром!
🍴 Испытайте настоящий опыт приготовления как болоньезе 👨🍳
Узнайте, как приготовить пасту ручной работы и Тортеллини !
Домашняя еда: рецепт тальятелле с рагу
Пришло время бросить себе вызов с аутентичным традиционным рецептом!
Мы выбираем для вас «Тальятелле с рагу», которое для многих итальянцев является самым известным и любимым Итальянская паста. Каждый итальянец готовил его хотя бы раз в жизни, и почти у всех был исключительный мастер , который научил их всем секретам: их Бабушка .
В Италии все бабушки являются хранителями итальянской кулинарной традиции . Так или иначе, в Болонье люди, которые с большим мастерством готовят свежую пасту, получают титул « Sfoglina ».
Sfogline знает все секреты пасты и всех лучших соусов. Не по этой ли причине мы попросили Анну , настоящую болонскую пастуху (она бабушка одного из наших лучших друзей) рассказать нам секреты ее особого тальятелле с рагу .
Ниже вы найдете ее подлинный рецепт рагу, которому она также научилась у своей бабушки:
В первую очередь важно найти ингредиентов высочайшего качества . Если вы находитесь в Болонье, лучше всего купить их на местном рынке , таких как те, о которых мы уже упоминали.
ингредиенты для Ragù (4 человека):
- 1 лук
- 2 Морковь
- 2 Стеблие сельдерея
- 150 г наземной свинины (Панцетта)
- 300G из горенной свинины (Панцетта). , немного, около 50 г
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана сухого белого вина
- Соль и черный перец по вкусу
Теперь, когда у вас есть ингредиенты, помните, что вам также нужно время, идеальное нужно варить минимум 2 часа , я варю 4 часа. №
Подготовка:
- Начните приготовление, положив 50 г сливочного масла в терракотовую сковороду или, если у вас ее нет, в кастрюлю с толстым дном. Нарежьте лук, морковь и сельдерей и добавьте в сковороду.
- Через некоторое время добавьте свиной и говяжий фарш. Подождите, пока все не подрумянится, и теперь вы можете добавить вино. Мой секрет в том, чтобы выпить полстакана, а остальное вылить в кастрюлю.
- Вино полностью испарилось, пора добавить помидоры. Если он кажется вам слишком сухим, добавьте в кастрюлю один стакан воды.
- В этот момент добавить соль и перец и варить не менее 2 часов.
- Последние 10 минут я добавляю 1/2 стакана молока.
- Тем временем можно вскипятить и посолить воду для тальятелле и приготовить их, не забудьте сохранить полстакана горячей воды.
- Слейте воду с макарон и переложите их в кастрюлю, где находится рагу, и, при необходимости, добавьте оставшуюся воду от варки.
Поздравляем, настоящее и вкусное тальятелле с рагу готово!
Еще один совет, прежде чем я уйду, Если вы тоже хотите испечь тальятелле , я предлагаю вам приготовить их из 400 г муки и 4 яиц .
12 вкусных блюд, которые можно попробовать в Болонье, итальянском городе гастрономии — Italy Foodies
Ищете лучшие кулинарные впечатления и развлечения для гурманов в Болонье, Италия? Мы получили их здесь!
Когда вы впервые посещаете Италию, трудно представить, насколько вкусной будет итальянская еда. Неважно, в какой части страны вы побываете, даже самая ужасная еда, как правило, 9.0011 действительно хорошо.
Но если вы ищете лучшие блюда итальянской кухни в Италии, отправляйтесь в Болонью в Эмилии-Романье, которая широко считается гастрономической столицей Италии и, безусловно, одним из лучших гастрономических городов Италии.
Знакомство с едой и вином Болоньи и Эмилии-Романьи – важное образование для итальянских гурманов, которое изменит ваше представление об итальянской кухне.
Эмилия-Романья: гастрономическая столица Италии
Сцена с едой в Болонье очень веселая, и этот факт не ускользает от внимания болонцев. Они делают еду доступной и, кажется, наслаждаются ею так же, как и все мы.
Если вы любите все, что связано с итальянской едой и вином, и думаете о том, чтобы построить весь отпускной маршрут на итальянской кухне, перестаньте думать и сделайте это! В Болонье достаточно отличных ресторанов, гастрономических мероприятий и аттракционов, кулинарных мероприятий, дегустаций и гастрономических туров, чтобы Болонья более чем соответствовала своему прозвищу La Grassa, La Rossa, e La Dotta 9. 0012 (Толстый, Рыжий и Ученый).
Сейчас идеальное время для знакомства с Болоньей, Моденой, Пармой и другими гастрономическими городами Эмилии-Романьи. И вот 13 гастрономических блюд в Болонье, Италия, которые понравятся каждому гурману, но мы знаем, что вы найдете больше!
«Проблема с итальянской едой в том, что через пять или шесть дней вы снова проголодались».— Джордж Миллер, директор
Нервничаете из-за того, что сходите с проторенной дорожки в местных ресторанах Италии?
Обязательно ознакомьтесь с нашим Essential Guide to Italian Food Phrases , чтобы заказать еду на итальянском языке!
Еда Чем заняться в Болонье
1. Аперитив каждый день
Никто не устраивает счастливые часы так, как итальянцы, если только вы не находитесь в круизе и не беспокоитесь о том, чтобы начать свое счастье до 5 часов где-нибудь. В противном случае вы можете отправиться в Италию каждый день около 18:00, так что воодушевитесь.
Рабочий день в Болонье начинается ближе к вечеру, когда расставляются стулья и столы и друзья начинают собираться на аперитив. В местных ресторанах есть специальные аперитивы за символическую плату, которые обычно включают небольшую тарелку закусок и коктейль или два, и часто могут стать сытным и сытным ужином на вечер.
Если вам хочется чего-то новенького, выберите Aperol Spritz , пожалуй, любимый итальянский коктейль. Но если ярко-оранжевый ликер Aperol слишком горький для вас, попробуйте Hugo Spritz ( произносится как OO-go ), приготовленный из ликера бузины вместо Aperol.
Он популярен в северной Италии и возник в Южном Тироле. Это мой новый любимый коктейль в Италии!
2. Попробуйте пиньолетто в Болонье
Если вы любите вино — или даже если не любите — попробуйте уникальные вина Эмилии-Романьи и станьте их новым поклонником. Посещение многочисленных виноделен региона — отличный способ увидеть Эмилию-Романью и насладиться ее вкусом.
Что мне больше всего нравится в винах Эмилии-Романьи, так это то, что они такие же неприхотливые, как и люди, которые их производят и наслаждаются ими. Виноделы здесь открыты к инновациям и готовы экспериментировать… все сводится к тому, чтобы делать и пить хорошее вино, и так получилось, что это одни из лучших итальянских вин, которые мы когда-либо пробовали.
Попробуйте небольшой винный тур по Болонье на полдня Винный тур по Болонье мы посетили три известные и уникальные винодельни. Вы попробуете Lambrusco , которым славится Болонья, а также новаторские варианты классических вин, таких как игристое Barbera .
Большой звездой болонских вин является Pignoletto , изготовленное из винограда сорта пиньолетто, свежее итальянское белое вино средней полноты с легким шипением и красивым соломенным цветом.
Это так питко, что очень хорошо….и очень плохо!
Эта статья может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете и купите, мы можем получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
3. Магазин продуктов питания на рынках Болоньи
Продуктовый рынок Болоньи Mercato delle Erbe – это кусочек жизни Болоньи, которое стоит посетить, если вы хотите почувствовать себя местным. Это один из самых аутентичных и традиционных продуктовых рынков в Италии.
Вы найдете множество свежих фруктов, овощей, орехов, специй, пасты, оливкового масла и бальзамика для идеального обеда. Вы также увидите одинокого продавца лошадей, стоящего в углу вдали от других продавцов, как того требует закон.
Многие итальянцы до сих пор употребляют в пищу нежирную и богатую железом конину, и мы в конце концов попробовали ее в виде вяленого карпаччо со свежей рукколой. У этого не было большого вкуса, и я признаю, что мне было трудно выкинуть ментальную картину из головы. Но мы едим то, что едят местные жители, даже если это не всегда нам нравится.
Болонья также является домом для некоторых из старейших продовольственных рынков в мире, которые до сих пор работают, и прогулка по ним станет самым восхитительным уроком истории. Квадрилатеро, старейший рынок Болоньи, был сформирован в средние века и вмещал в себя главные ремесленные гильдии города.
Ювелиры, мясники, рыбаки, «салароли» (рабочие, которые солили мясо, чтобы вылечить его), цирюльники и Общество художников — все они базировались в этой области. Большинство гильдий располагалось вдоль улицы, когда-то называвшейся 9.0015 Меркато ди Меццо , известный сегодня как Виа Риццоли.
Но сегодня этот продовольственный рынок Болоньи находится в самом сердце Квадрилатеро, отремонтирован в 2014 году и вновь открыт как первый крытый рынок города. Трехэтажный Mercato di Mezzo открыт семь дней в неделю, с 8:30 до полуночи, с традиционной пиццерией, Baladin Bologna ремесленным пивным пабом и дегустациями.
На Mercato di Mezzo и на улицах Quadrilatero вы найдете винные бары, рестораны и продавцов продуктов, продающих все, от свежеиспеченного хлеба, мясного ассорти и сыра, тортеллини ручной работы до свежайших морепродуктов. . В этом районе также сохранилась историческая архитектура, что делает его настоящим художественным сокровищем.
Покупки на обед — отличный способ провести здесь день. Возьмите мясное ассорти, сыр, хлеб и вино и отправляйтесь на ближайшую площадь или, еще лучше, L’Osteria del Sole .
4. Поужинайте в ресторанах Эмилии-Романьи, отмеченных звездой Мишлен
Недалеко от Болоньи в Модене находится всемирно известная Osteria Francescana, заведение с 3 звездами Мишлен и, возможно, самый известный ресторан в Италии. Шеф-повар Массимо Боттура умело изобретает кухню Эмилии-Романьи, и вы никогда не забудете этот опыт.
Но за этот опыт приходится платить, поэтому, если вы не против раскошелиться, забронируйте столик как минимум за три месяца.
Недалеко от Болоньи есть еще несколько отличных мишленовских ресторанов, в которые стоит съездить. Trattoria da Amerigo в Савиньо, место проведения ежегодного Фестиваля трюфелей в Савиньо в ноябре, — уютное, скромное место с сытными порциями — нам там нравится. Попробуйте недорогое дегустационное меню.
К югу от города находится Ristorante Marconi in Sasso Marconi, удостоенный награды Мишлен с 2008 года. Ristorante I Portici, в самом сердце Болоньи, на улице Via dell’Indipendenza, с кухней, столь же элегантной, как и исторический театр 18-го века, в котором он находится.
5. Пообедайте в самом старом пабе в мире
Если вы любите не только еду, но и историю и культуру, самая старая таверна в мире (или близкая к ней) определенно вызовет отклик, и вы Я хочу принести пачку еды, которую ты купил в Квадрилатеро, чтобы поесть здесь.
Это место относится к 1465 — 1465! Вы только представьте себе людей, которые пили здесь пиво!
L’Osteria del Sole источает столько истории, что если бы эти стены могли говорить, вы бы наверняка услышали дразнящий разговор Галилея и Да Винчи за кружкой пива! Закажите пиво или вино в баре, а затем сядьте за один из больших общественных столов и насладитесь обедом.
Еду не подают (вы должны принести свою), но birra и vino в изобилии, и все дело в компании, которую вы держите.
6. Гастрономический тур по Болонье
Специализированный гастрономический тур по Болонье — отличный способ попасть в сердце этого города гурманов, и с момента нашей первой поездки в Болонью мы совершили несколько удачных поездок. Одна очень хорошая гастрономическая пешеходная экскурсия по Болонье проведет вас по историческому городу, где вы сможете отведать некоторые из самых знаковых блюд и пасты Болоньи, такие как тортеллино аль пасседжио (в чашке на вынос!)
Несколько местных туристических компаний организуют однодневные поездки из Болоньи на экскурсии по пищевым фабрикам в Парме, Модене и Бризигелле в Эмилии-Романье, а другие организуют дегустационные туры в одни из лучших ресторанов Болоньи.
Независимо от того, какой из них вы выберете, нет лучшего знакомства с удивительной кухней Эмилии-Романьи.
7. The Ultimate Emilia Romagna Food Tour
Три самых известных итальянских блюда родом из Эмилии-Романьи: Parmigiano Reggiano , Balsamic di Modena и Prosciutto , и все они производятся в соответствии со строгими стандартами – установленными государством нормами, обеспечивающими такое высокое качество (#DOP или защищенное обозначение происхождения ), что у мошенников не остается шансов. против них. Поверьте мне (и простите меня), когда я говорю, что вы навсегда разоритесь, если попробуете их здесь!
Вы можете прочитать все о том, как они производят parmigiano reggiano (король сыров), настоящий Balsamic di Modena и прошутто, и подумать, что вы можете купить все три в продуктовом магазине на углу. Но тогда вы упустите возможность попробовать самые вкусные блюда в Болонье.
Мы рекомендуем вам совершить гастрономический тур в Модене для полного обучения и дегустации опыта — и гарантируем, что вы будете учеником #DOP на всю жизнь.
8. Примите участие в кулинарном мастер-классе в Болонье
Весь ваш репертуар итальянской кухни изменится, как только вы попробуете блюда в Болонье. Кулинарные курсы в Италии — отличный опыт для всех, кто любит итальянскую кухню, но еще лучше в гастрономической столице Италии.
В Le Sfogline в историческом центре Болоньи вы можете научиться крутить на пальцах свои собственные тортеллини и раскатывать тальятелле в их крошечной витрине. В перерывах между покупателями, с нетерпением ждущими возможности купить лучшую пасту в Болонье, вы научитесь тонкостям торговли у Моники, легенды города о приготовлении пасты!
Несколько других кулинарных школ научат вас готовить одно из самых известных итальянских блюд — классическое рагу болоньезе — с макаронами, которые вы раскатали с Моникой, чтобы вы могли воссоздать эти блюда, когда вернетесь домой.
Кулинарный институт Болоньи получает высокие оценки (хотя это дорого), и Болонская кулинарная школа с Большим Карло также является фаворитом.
Нам также нравится концепция Le Cesarine , сети тщательно отобранных домашних поваров по всей Италии с целью сохранения и обмена своими знаниями об аутентичных региональных гастрономических традициях, рецептах и гостеприимстве, открывая их дома, чтобы вы могли общаться с местными Cesarinas и их семьями через еду. Еда — это ЛЮБОВЬ!
ЕЩЕ ГОЛОДНЫ?
9. Отправляйтесь на охоту за трюфелями
По всей Италии и другим частям Европы растут в диком виде черные и белые трюфели, эти изысканные комочки земного совершенства. В регионе Эмилия-Романья можно сопровождать местного охотника за трюфелями и его специально обученную трюфельную собаку (нет, по закону свиньи больше не используются в Италии) во время послеобеденной охоты на трюфели в лесу в поисках этих кулинарных изысков.
Еще лучше то, что в большинстве туров есть трюфельный ужин, приготовленный для вас местным шеф-поваром. Можете ли вы представить себе более совершенный опыт гурмана от фермы до стола в кулинарной столице Италии?
10. Осенние гастрономические фестивали в Болонье
Начиная с 2013 года Октябрьский фестиваль тортеллино – это популярное одновечернее гастрономическое мероприятие, организованное местной организацией tOur-tlen , посвященное тортеллино, самому характерному из всех блюд Болоньи. отпуск в начале октября.
Талантливые местные повара и рестораторы собираются вместе на веселый вечер и дружеское соревнование, чтобы создать тортеллино своей (и нашей) мечты, характерный для их города. Есть всего два правила: тесто должно быть раскатано традиционным способом с помощью деревянной скалки и иметь форму классического маленького тортеллино.
Это одно из уникальных кулинарных событий Италии, посвященное культурному наследию Болоньи. Для посетителей это восхитительный способ увидеть местную гастрономическую сцену в действии!
В первые три уик-энда ноября года билет на горячую еду на кулинарных фестивалях — Фестиваль белых трюфелей в Савиньо-Фолл, посвященный одному из самых изысканных блюд в мире.
Около 50 000 любителей трюфелей посетили фестиваль в 2017 году, а последние три фестиваля принесли национальное признание. Сегодня он входит в число лучших трюфельных мероприятий в стране.
Шеф-повар Фабио Берти, фото Лоренцо Пьяно
11. Пикник в парке (Giardini Margherita)
Всего в нескольких кварталах от центра Болоньи находятся Сады Маргариты, или Parco Giardini Margherita , пышный городской оазис и самый большой и самый популярный парк в город. Идите на юг по любой улице из исторического центра, перейдите улицу и войдите в парк через великолепные кованые ворота.
Поздний вечер, когда солнце садится, самое подходящее время. Рядом со входом есть несколько торговых точек и часто хорошие фургоны с едой. В теплое время года рекомендуем занять столик в оранжерее, принести бутылку вина или купить ее там и заказать еду к ней.
В большинстве вечеров вы можете насладиться живой музыкой, чтением стихов или лекциями, а очаровательные рыночные огни создают такую уютную обстановку, что вам никогда не захочется уходить.
Tutto finisce a tarallucci e vino (Все заканчивается печеньем и вином)!— Цитата Источник
12. Самое сладкое окончание: тур по мороженому
Как и во многих городах Италии, болонцы заканчивают свой день чашкой своего любимого мороженого (хотя многие съедают несколько маленьких чашек в течение дня). Так что, как говорится…. в Болонье.
Практически в каждом квартале есть магазин мороженого, так что скоро вы найдете свое любимое. Прежде чем вы это узнаете, вы создадите свой собственный Gelato Tour, который вы сможете дополнить на протяжении многих лет… потому что вы, конечно же, всегда будете возвращаться в Болонью!
13. Посетите FICO Eataly
Недавно открывшийся FICO Eataly World входит в этот список гастрономических обязательных дел в Болонье. Огромный коммерческий агропродовольственный парк площадью 25 акров обещает посетителям «открытие всех чудес итальянского биоразнообразия» под одной крышей, и они это делают. 0003
Хотя это и не настоящее путешествие прямо на ферме, это, безусловно, уникальный гастрономический опыт.
***
В City of Food безопасно и легко ориентироваться самостоятельно, а множество местных туроператоров, ресторанов и организаторов мероприятий помогут вам познакомиться с местной культурой и едой Болоньи, даже если ваше время ограничено. Познакомиться с сердцем и душой Болоньи, Модены и других городов Эмилии-Романьи с помощью местного тура, дегустации, кулинарного мастер-класса или другого гастрономического опыта — один из лучших способов насладиться этой частью Италии.
Мы надеемся, что предоставили вам достаточно ссылок и ресурсов, чтобы вы могли начать работу, и призываем вас исследовать Болонью не спеша и не торопясь!
ГДЕ ОСТАНОВИТЬСЯ В БОЛОНЬЕ, ИТАЛИЯ
Мы рекомендуем останавливаться в историческом центре Болоньи, рядом с основными достопримечательностями – внутри внешней кольцевой автомагистрали, огибающей город. Вы найдете роскошные гостиничные номера и причудливые B&B, все в нескольких шагах от вашей любимой площади. Нам нравятся эти отели:
Hotel Touring
Отель Touring расположен в историческом центре на тихой улице. Это семейный отель с домашней атмосферой, но одной из его лучших особенностей является панорамная терраса на крыше. Простой, ультракомфортный и всего в нескольких минутах ходьбы от площади Пьяцца Маджоре.
Узнать цены и детали.
Отель Touring — одно из наших любимых мест для отдыха в Болонье, и легко понять, почему.
Portici Hotel
Если вы ищете современную элегантность, Portici Hotel — хороший выбор. Расположенный в нескольких минутах ходьбы от центра города рядом с университетом, одним из лучших моментов пребывания здесь являются уроки кулинарии от Bottega Portici!
Ознакомьтесь с последними тарифами и более подробной информацией.
Hotel Corona D’Oro
Единственный в городе роскошный 4-звездочный отель Hotel Corona d’Oro , очень близко к площади Пьяцца Маджоре.
Узнайте последние цены и подробности.
Hotel Novecento
Отель Novecento в венском стиле на площади Галилео располагает великолепными современными номерами и люксами с мраморными ванными комнатами. В некоторых номерах также есть открытые террасы с прекрасным видом!
Ознакомьтесь с последними ценами и подробностями.
Бутик-отель Novocento — один из лучших вариантов размещения в Болонье, выбранных нами
.Art Hotel Orologio
Простой, элегантный и, как правило, стоимостью менее 100 долларов США за ночь, Art Hotel Orologio представляет собой отличное соотношение цены и качества в самом центре города.
Ознакомьтесь с лучшими ценами и более подробной информацией.