Топ-8 странных и мерзких блюд Испании — БАНЗАЙ
Гребешки петуха по-испански (Crestas de gallo)
Когда азиаты присвоили себе всех насекомых, испанцы не растерялись и забрали гребешки петуха. Почему бы и нет? Не одной курице отдуваться ведь.
Экспериментальное блюдо на самом деле содержит в себе большое количество гиалуроновой кислоты, которая уменьшает боль в наших суставах. Поэтому зайти в ресторанчик и заказать «crestas de gallo» после долгой прогулки по старым улицам Испании – самое то. Если осмелитесь, конечно.
Мальки угря (Angulas)
Если в Италии главным блюдом являются спагетти, то в Испании – спагетти с глазами. Рыбные мальки – это один из самых дорогостоящих морских деликатесов. Они попадают в рестораны в возрасте 2-3 лет.
Мальков угря жарят живыми под крышкой и подают с чесноком и горьким перцем. Не удивительно, что туристы часто вздрагивают, когда из тарелки на них жалобно смотрят «белые черви».
Бычьи яички (Criadillas)
Самое провокационное и шокирующее не только иностранцев, но и зачастую самих испанцев блюдо.
Это жирное и нежное мясо в Китае принято считать афродизиаком. При этом в стране, где быка в прямо смысле берут за рога, не каждый осмеливается попробовать его гениталии.
Если у вас нет возможности попасть в испанский ресторан, а жажда экспериментов высока, в московском ресторане Эль Гаучо отменно готовят бычьи яйца.
Кальмары и каракатицы в собственных чернилах (calamares o chipirones en su tinta)
Само название «каракатица» уже наводит на ассоциации с человеческой многоножкой, а испанцы её готовят ещё и в собственных чернилах. В чернилах, которые веками люди использовали для письма.
На самом деле в этой тёмной жидкости из тела моллюска содержится огромное количество витаминов, аминокислот, а также микро- и макроэлементов. Так что, если вы захотите, хоть и дрожащими руками, попробовать этот кулинарный изыск, полезные элементы чернил успокоят вас – они используются при лечении неврозов и бессонницы.
В Москве насладиться и «успокоиться» каракатицами в чернилах с кружкой хорошего сидра можно в ресторане Эль Асадор.
Бычий хвост (Rabo de toro)
Для испанского матадора это самый большой трофей с корриды. Только в случае удачного боя тореадору позволено отрезать бычий хвост. Хоть и звучит это не очень аппетитно.
Сейчас бои быков, к счастью, проводят всё реже и реже, поэтому часто бычий хвост заменяют коровьим или телячьим. Тем не менее, это блюдо остаётся жемчужиной испанской кухни – нежнейшее мясо с фирменным соусом покоряет сердца гостей.
Попробовать это блюдо можно, не выезжая за границу, – ресторан-сидрерия Эль Асадор
Морские трюфели (Percebes)
Самый дорогой морепродукт в мире добывают именно в Испании – на скалах региона Галисия. Высокая цена обусловлена опасной для жизни добычей этого сокровища.
Пловцы бросаются в глубь океана, чтобы «морские уточки», как их ещё называют, оказались в лучших испанских ресторанах.
Вид у морских трюфелей пугающий, но вкус, по словам галисийцев, изысканный – напоминает устрицу и омара одновременно. Поэтому, если вы не боитесь страшных ракообразных и готовы изрядно потратиться – заказывайте морских трюфелей.
Куриные потроха и кишки (gallinejas y entresijos)
Если вы окажетесь в Мадриде, вы не можете не попробовать самое популярное национальное блюдо этого города. (Конечно, можете).
Потроха готовят не только в Испании, но здесь курицу и петуха используют с максимальной пользой для человека. Разве что петушиные лапки присвоили себе китайцы.
Ещё в XIX веке бедный народ Мадрида стал употреблять в пищу потроха курицы или молодого ягненка. Сегодня же каждый из нас может попробовать бутерброд с потрохами на любом празднике в столице Испании.
А если ваша поездка не выпала на праздник, не переживайте – непременно отправляйтесь в специальные рестораны Мадрида, посвященные потрохам.
Их предостаточно. И приятного вам аппетита.
Свиная кровяная колбаса в свиных кишках (Morcilla)
Фраза Роджера Эллори «когда ты кого-то любишь, то принимаешь его целиком со всеми вытекающими обязательствами» отлично отражает суть испанской кухни. Ключевое слово – вытекающими.
Про деликатесный испанский хамон мы все наслышаны, но испанцы пошли дальше и стали использовать все внутренности свиньи, как с курицей и петухом. Поэтому кровяная колбаса подаётся в натуральной упаковке – в свиных кишках. А для особых гурманов в меню часто фигурирует блюдо «Sangre frita» – чистая жареная кровь без примесей.
Кстати, англичане, к которым относится Роджер Эллори, часто принимают этот деликатес за свой чёрный пудинг. И что-то мне подсказывает, что такие «вытекающие обстоятельства» британский писатель не примет.
Свиную колбасу подают не только в испанских ресторанах, но и в московских: одно из лучших мест, чтобы попробовать это блюдо в нашей столице, – ресторан The Wine & Crab Restaurant.
Национальные блюда Испании | Alicante Costa
Самое приятное и необычное в каждой стране представляют особенности национальной кухни. Все дружелюбие и красоту Испании можно увидеть благодаря гостеприимству местных жителей. А блюда, приготовленные радостными испанцами, обязательно оставят приятное впечатление у туристов.
Итак, самыми известными блюдами испанской кухни, считаются:
1. Чуррос. Они представляют собой пончики, которые обычно испанцы едят на завтрак с какой-то начинкой, в большинстве случаев с шоколадом. Их вкус и хруст во время еды обеспечивается методикой приготовления. Пончики делают во фритюре, и они могут быть абсолютно разными. В любом городе Испании можно попробовать вкусный чуррос.
2. Крокеты — это закуска, которая подается во многих испанских барах. Это своеобразные котлеты, внутри которых обязательно должна быть начинка: копченый окорок, курица, хамон, креветки и др. В барах они могут подаваться в качестве отдельного блюда или вместе с соусом бешамель.
3. Самый простой омлет может напомнить испанская тортилья, но его вкус намного превосходит традиционную яичницу. Вместо большого количества яиц в тортилью добавляют картофель, обжаренный с луком. После их обжарки в блюдо добавляется несколько яиц, что в итоге образовывает лепешку.
4. Острая колбаса чоризо. Пикантность ей добавляют такие приправы, как чеснок и паприка. В зависимости от количества этих ингредиентов она может иметь сладковатый или острый вкус. Подается в свежем или копченом виде.
5. Гамбас Аль Ахийо называют очень вкусное блюдо, представляющее креветки в чесночном соусе. В зависимости от провинции это блюдо готовится по-своему. Главное, чтобы в состав входили приготовленные в оливковом масле креветки, которые приправляются соусом с большим содержанием острого чесночка.
6. Хамон продается на многих рынках в Испании, ведь эта закуска является главным мясным продуктом в стране. Приготовлением хамона должен заниматься только тот, кто обладает большим уровнем профессионализма в сфере приготовления испанских мясных блюд.
7. Паэлья — это то блюдо, которое чаще всего приходит на ум любому, кто слышит выражение «испанская кухня». Оно готовится из морепродуктов и риса. Вместо даров моря могут применять еще мясо кролика или курицы. Но классическим испанским вариантом приготовления паэльи является все-таки блюдо с морепродуктами.
8. Супер острое блюдо Пататасбравас готовится с добавлением самого жгучего красного перца. Испанцы очень любят острые блюда, поэтому Пататасбравас очень популярен во многих частях страны.
9. Пульпо-а-ла-Гальего. В связи с тем, что Испания граничит с морем, блюда с морепродуктами обычное дело для этого народа. Пульпо-а-ла-Гальего представляет собой мясо осьминога, которое приправляют паприкой и солью. Это блюдо подается в местных испанских кафе исключительно в деревянной посуде.
10. Каталанский крем по виду напоминает крем-брюле, но не имеет с ним ничего общего. Вместо ванильного аромата он имеет пряный вкус благодаря добавлению в него корицы и цитрусовых.
Кухня Испании настолько многогранна, что ее невозможно описать 10 блюдами. Но во время путешествия стоит попробовать хотя бы самые основные из них, чтобы окунуться в местные кулинарные традиции.
Читайте также: Недвижимость в Испании — не дай себя обмануть
10 традиционных рождественских блюд Испании Noticia
- Рыбный суп (Страна Басков)
В Сан-Себастьяне и его окрестностях готовят суп с использованием особого твердого хлеба с подрумяненной в печи корочкой, который придает ему особую текстуру и необычный вкус. Попробовать это блюдо можно в рыбацком городке Гетариа в ресторане Kaia Kai-pe (ул. Хенераль Арнао, 4), удостоенном отличительного знака справочника Repsol.
2. Испанские артишоки с миндалем (Риоха)
Испанские артишоки повсеместно используются в традиционной кухне Риохи на протяжении всего года.
3. Крем-суп из крабов-плавунцов (Астурия)
В праздничные дни астурийские семьи собираются вокруг стола, на котором часто можно встретить это сложное в приготовлении блюдо. Сначала варятся репчатый лук, лук-порей, морковь и томаты, после чего в бульон добавляют мелко перемолотое крабовое мясо, а также бренди и белое вино, которые используются для поджигания смеси. После этого в суп кладут немного вареного риса и полученная масса хорошо перемешивается. Подают блюдо с вареными креветками, небольшим количеством сливок и сухариками.
4. Треска с цветной капустой (Галисия)
Рыба и морепродукты являются одними из наиболее распространенных ингредиентов кухни региона. В старину давление церкви на прихожан было столь сильным, что срок поста затрагивал и зимние праздники. Из-за запрета на употребление мяса треска с цветной капустой стала одним из самых распространенных блюд праздничного меню. Рецепт его прост: треску варят на протяжении 5 минут в воде, в которой заранее была приготовлена цветная капуста. После этого рыбу подрумянивают в глиняной посуде, а капусту обваливают в муке и жарят на масле. Подавать блюдо также можно с вареным картофелем и щепоткой сладкого молотого красного перца. Любопытно, что столь популярное среди населения блюдо редко можно встретить в ресторанах Галисии. Одно из немногих заведений, где его можно увидеть в меню – Casa Durán (г. Канидо, Понтеведра).
5.
Каннелонни святого Эстебана (Каталония)
Это блюдо подают не на Рождество и не на Новый год – оно является типичным для праздника святого Эстебана, который в Каталонии отмечается 26 декабря. Назначение его вполне утилитарно – каннелонни готовят с использованием остатков еды с предыдущих застолий. Их щедро начиняют птичьим и говяжьим фаршем, иногда добавляя яблоки или немного тертых трюфелей. В Барселоне за каннелонни с куриной начинкой можно отправиться в ресторан Via Veneto (ул. Гандушер, 10, Барселона).
6. Фаршированный каплун (Кастилия и Леон)
Этот регион известен в первую очередь своими молочными поросятами и ягнятами, однако традиционным рождественским блюдом является каплун (кастрированный и особым образом откормленный петух). Компания Cascajares из Паленсии значительно повысила популярность этого угощения – в 2004 году фаршированного каплуна, изготовленного предприятием, подали на свадьбе принца и принцессы Астурийских.
С тех пор Cascajares поставляет в магазины страны готовых петухов, фаршированных паштетом, курагой и кедровыми орешками, которые достаточно просто поставить в духовку и затем подать с прилагающимся соусом. Впрочем, начинка данного блюда может варьироваться.
7. Тушеная куропатка по-толедски (Кастилия – Ла-Манча)
Толедо подарил Испании сразу два известных рождественских угощения – марципан и куропаток, тушеных на медленном огне. Из-за жесткости ее мяса эту птицу готовят долго. В блюдо добавляют лук, чеснок, семена черного перца, лавровый лист, вино и уксус. По традиции куропатки должны быть дикими, поэтому стоит быть осторожными – в мясе иногда могут попадаться дробинки. В ресторане Adolfo (ул. Омбре де Пало, 7, Толедо) подают два вида тушеных куропаток.
8. Туррон из Аликанте (Валенсия)
История изготовления туррона (традиционная испанская разновидность нуги) насчитывает не один век.
Десерты на основе меда и миндаля в Испанию привезли арабы, занимавшие материк до 1492 года. Впервые они упоминаются еще в письменности XI века, однако их испанская версия родилась в XV веке именно в Аликанте и достигла пика своей славы при дворе короля Карла V. Сегодня Рождество в Испании невозможно представить себе без этого угощения.
9. Инжир из Альмоарина в шоколаде (Эстремадура)
Говорят, что инжир из городка Альмоарин – лучший в мире, и в этом определенно есть немалая доля правды: ежегодный объем его производства в регионе составляет около 800 тонн. Значительная часть урожая продается на внутреннем рынке, а остальное экспортируется в Германию, Францию, Швейцарию и другие страны. В Эстремадуре из инжира готовят одно из самых популярных рождественских блюд, которое вместе с тем крайне просто в исполнении: плоды обмакивают в ликер и покрывают горьким шоколадом.
10. Польворон и мантекадо из Эстепы (Андалусия)
Эстепа знаменита своими польворонами (особым видом песочного печенья, изготовленного из муки, сахара, молока и орехов), а также их разновидностью мантекадо, в состав которых входит сало иберийской свиньи.
Типичный для Испании запах Рождества на улицах города царит уже в сентябре. Традиции производства польворона здесь зародились более века назад, когда некая сеньора по прозвищу Ла-Кольчона решила несколько изменить существовавший ранее рецепт, например, вывести влагу из муки и добавить в нее корицы. Так появились первые мантекадо, которые супруг Ла-Кольчоны продавал в городках, расположенных между Эстепой и Кордовой. Сегодня около 20 местных предприятий ежегодно производят 18 000 тонн этих сладостей.
Знаменитые блюда Испании- туры и отдых в Испании
Всего не перепробуешь, наверно, именно так можно в двух словах описать многообразие блюд испанской кухни. Только ради этого буйства вкуса стоит бежать за путевками в Испанию, страну представляющей одну из лучших кухонь мира.
Кухня Каталонии
Все средиземноморские кухни в чем-то похожи друг на друга, поэтому в традиционно испанской кухне можно встретить блюда из французского или итальянского рациона.
Каталонская кухня богата выбором всевозможных соусов, но можно выделить четыре основных под названиями: «софрито», в его состав входят чеснок, зелень, томаты, перец и лук; «али-оли» – это чеснок с оливковым маслом; «пикада» с жареным миндалем и «самфаина» — баклажаны, томаты и перец.
Любят в Каталонии и просто белый хлеб, щедро сдобренный оливковым маслом, смешанным с чесноком и помидорами, его употребляют как закуску к основному блюду или как отдельное блюдо. Приготовление сладкого лука-порея на открытом огне превращается в целый спектакль. Жарят его на открытом воздухе на специальной платформе над костром из виноградной лозы. Участникам церемонии выдают фартуки и одноразовые перчатки, так как о слегка обугленный лук можно легко испачкаться.
Длинный стол накрывают белоснежной скатертью и сервируют кувшинами с вином и керамическими чашами, в которых находиться соус «ромеско». В состав этого соуса входят разные сорта перца, чеснок, петрушка, уксус, томаты и оливковое масло на ореховой основе.
Одной рукой берут луковицу, другой сердцевину белого хлеба, макая в соус, наслаждаются вкуснейшим блюдом.
Кухня Валенсии
Кухня Валенсии богата вегетарианскими блюдами, овощи свежие, тушеные или вареные составляют основу валенсийской кухни. Особой любовью местных жителей пользуется блюдо под названием «овощное рагу по-крестьянски». Хотя традиционным блюдом является, так называемая «сaldero» — это рис и рыба приготовленные в специальной глубокой сковороде на открытом огне. Состав паэльи настолько разнообразен, что у каждой семьи имеется свой рецепт. Паэлья может быть из рыбы, мяса, морепродуктов или просто одних овощей.
Кулинария валенсии, носит отпечаток арабской кухни, здесь так же любят мороженое и халву, которую местные жители называют «туррон».
Взяв в прокат авто с водителем в Испании, можно отправиться на остров Менорка в город Маон, именно здесь был изобретен всеми любимый майонез.
Будем рады ответить на ваши вопросы — воспользуйтесь формой запроса или звоните:
(495)730-13-30.
Мы работаем с 09:00 до 20:30 в будние дни и с 11:30 до 17:00 по субботам.
Дополнительная информация:
| Ахобланко | Ajoblanco, иногда пишется ajo blanco | испанский холодный суп на основе миндальных орехов и белого хлеба, подается очень холодным, даже с кусочками льда |
| Гаспачо | gazpacho | испанский холодный томатный суп, родом из Севильи, но популярен по всей стране, и в каждом регионе свои рецепты. |
| Карпаччо | Carpaccio | традиционная испанская закуска, блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. |
| Коси́до | cocido | густой суп из турецкого гороха с овощами, мясом и копченостями, готовится в специальном горшке |
| Морси́лья | morcilla | испанская кровяная колбаса |
| Паэлья | paella | национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла |
| Пучеро | puchero | само слово переводится как «горшок, котелок», горячее блюдо, близкое к супу |
| Сангрия | sangría | среднеалкогольный напиток на основе красного вина с добавлением кусочков фруктов, сахара, а также небольшого количества бренди и сухого ликёра |
| Сарсуэла | zarzuela или sarsuela | праздничное блюдо, ассорти из тушёной рыбы и морепродуктов, залитое густым соусом |
| Севи́че | ceviche, seviche или sebiche, sebiche | блюдо из рыбы или морепродуктов, чьей родиной считается Перу. Особенность приготовления заключается в способе маринования лимонным соком |
| Тапас | tapas | разнообразные легкие закуски |
| Торти́лья | tortilla | в переводе означает «маленькая лепёшка», готовится из кукурузной или пшеничной муки |
| Фидеуа | fideua | паэлья с макаронными изделиями по-валенсийски |
| Хамон | jamón | испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок |
| Чоризо | chorizo | пикантная свиная колбаса |
| Чуррос | churros | сладкая обжаренная выпечка из заварного теста, имеющая в сечении вид многоконечной звезды или просто круглая в сечении |
| Эмпанадас | empanadas | пирожок с начинкой, популярны на Пиренейском полуострове и в Латинской Америке |
| Энсаимада | ensaimada | сдобная булка, традиционное майорское блюдо |
| Эскабеш | escabeche | острый маринад, используемый для маринования рыбы, а также и само блюдо из кусочков холодной рыбы без костей |
| Эскаливада | escalivada | блюдо каталонской кухни из печеных баклажанов и сладкого перца (обязательно), с добавлением лука и помидоров. Название происходит от каталанского «escalivar» — «жарить на углях» |
рецептов испанских основных блюд | Allrecipes
Рецепты основных блюд испанской кухни | Все рецепты Перейти к содержимомуНаверх Навигация
Закрыть это диалоговое окноПосмотреть все рецепты
Выбор персонала
Легкая паэлья
Простая в приготовлении паэлья из чоризо, курицы и креветок.
Испанский осьминог
Помимо ингредиентов, способ приготовления, или, лучше сказать, методы, не может быть проще.Пока вы тушите его осторожно на медленном огне, пока он не станет мягким, а затем хорошенько обжариваете его перед подачей на стол, вы должны быть в отличной форме. Этот тушеный с дымком осьминог отлично подается с жареным картофелем с хрустящей корочкой.
Жареные блинчики с мясом
Эти жареные блинчики с мясом самые вкусные! Изюм и яйца делают этот рецепт очень вкусным, хотите верьте, хотите нет!
Морской окунь а-ля Мишель
Всякий раз, когда я не могу решить, что делать с куском рыбы, я обычно выбираю эту простую и привлекающую внимание технику, которая включает в себя обжаривание морепродуктов после того, как они намазаны в остро приправленной винегретной заправке.
.И под толпой я подразумеваю жену. Его запекают поверх теплого картофельного салата.
Испанский картофельный омлет
В этом деревенском испанском омлете нет ничего особенного, только много сытного вкуса от хрустящего жареного картофеля и лука. Нарезанные помидоры и зеленый лук придают еще больше вкуса и цвета.
Pasta de Sardine
Великолепное блюдо из пасты для тех, кто любит морепродукты с макаронами. Это блюдо не только быстрое и простое в приготовлении, оно вкусное и имеет региональную испанско-итальянскую аутентичность.Красное вино или пиво — предпочтительный напиток.
Pollo al Ajillo (Цыпленок по-испански с чесноком)
Этот типично испанский рецепт курицы с чесноком и лимоном прост в приготовлении и полон вкуса. Подавать с зеленым салатом или с рисом или отварным картофелем.
Паэлья «Быстро и просто»
Считайте, что это первая паэлья и первый шаг к серьезной зависимости на всю жизнь. Когда я впервые делаю вариант классического блюда, такого как паэлья, я стараюсь использовать минимальное количество ингредиентов и шагов, чтобы сосредоточиться на технике.
Изучив метод, вы в идеале сможете использовать более широкий спектр ингредиентов, таких как моллюски, мидии, кальмары и курица, что сделает ваш рис еще более интересным. Украсьте оливковым маслом первого холодного отжима, свеженарезанной зеленью петрушки и дольками лимона.
Настоящая паэлья с морепродуктами
Паэлья — классическое испанское блюдо из риса, приготовленного с моллюсками и приправленного шафраном. Он идеально подходит для легкого развлечения.
Коричневый рис, курица и чоризо Паэлья
Мой муж испанец, поэтому я начала присматриваться к паэлье.Мне потребовалось 4 раза, чтобы понять это правильно. Это стало его любимым блюдом, и он ожидает, что я буду готовить его каждую неделю. Я изменил этот рецепт на наш вкус, поэтому красный перец, каперсы и маслины для нас просто предпочтительны. Уксус — испанская вещь, поэтому я всегда добавляю его. Можно оставить в паэлье немного бульона или варить до полного впитывания бульона. Это просто предпочтение.
Паэлья I
Очень традиционная паэлья, украшенная чоризо, курицей, горошком, кальмарами, мидиями и креветками.Чоризо — это колбаса, приправленная чесноком и порошком чили; снимите оболочку перед приготовлением. Рекомендуется сковорода для паэльи.
Вдохновение и идеи
59204.jpg
Паэлья I«Отличное исполнение великолепного испанского блюда. Инструкция идеальна!» — Т.С. MACD
Подробнее61767.jpg
Курица и рис от шеф-повара ДжонаУзнайте, как приготовить рис с курицей. Красиво подрумяненные кусочки курицы сочетаются с большим количеством специй, лука, чеснока, зеленых оливок и каперсов.
ПодробнееФабада
Тортилья Эспаньола
Тортилья Эспаньола
Тортилья Эспаньола – это блюдо, которое я постоянно готовлю дома. Семья моего парня испанцы, и он просто обожает это аутентичное блюдо. Его легко приготовить, и он всегда нравится толпе. Традиционно в этом блюде используются только лук, картофель и яйцо; однако я люблю добавлять немного зелени, петрушки или зеленого лука, в зависимости от вашего вкуса.
Они оба замечательные.
Другие рецепты испанских основных блюд
Испанская тортилья во фритюре
Испанская лепешка будет такой же вкусной, если ее приготовить во фритюрнице.Этот рецепт экономит на очистке и уменьшает количество масла по сравнению с традиционными рецептами. Попробуйте это в рулете из чиабатты с острым соусом.
Паэлья
Колбаса, курица, креветки и блюдо из риса!
Блинчики с мясом I
Это довольно быстрый и простой рецепт блинчиков с мясом. Подруга недавно подарила мне его, и вся моя семья в восторге от него!!! Почти любые фрукты, в том числе дыня, в порядке. Или сделайте мясную начинку, используя ваш любимый вид мяса.Сделайте одну из начинок или удвойте тесто и сделайте обе!
Острые креветки из хереса с чесноком
Этот рецепт из Испании. Херес или лимонный сок используются не всегда, но любой из них создает приятный контраст с богатством масла и чеснока. Креветки можно легко заменить кальмарами или морскими гребешками.
Паэлья III
Вкуснейшая паэлья! Вы можете добавить больше крабов, гребешков и мидий, если хотите. Поместите их в форму для запекания во время шага № 5.
Классическая паэлья Марии
Я полюбила паэлью с тех пор, как впервые попробовала ее во время путешествия по Испании в 17 лет. Хотя мне никогда не удавалось приготовить ее так же вкусно, как у мамы моей подруги в Мадриде, этот рецепт мне очень близок! Это любимое блюдо в нашем доме на воскресный ужин, и оно становится еще вкуснее, если его приготовить в традиционной сковороде для паэльи (привезенной обратно в чемодане, не меньше!). Надеюсь, вам понравится так же, как и нам!
Осьминог в томатном соусе
Насладитесь этим традиционным мальтийским рецептом приготовления очень ароматного соуса для осьминогов с картофелем, помидорами, красным вином и оттенком цитрусовых, который можно подавать со спагетти или просто так.
Испанская курица в стиле Понтеведра
Мои бабушка и дедушка приехали из Понтеведры, Испания, в 1920 году через остров Эллис и привезли с собой этот рецепт.
Я выросла на этом блюде, и мои дети просто в восторге от него. Конечно, они никогда ничего не измеряли, поэтому измерения являются лишь оценкой.
Паэлья на сковороде
Хотите сегодня по-испански? Этот рецепт паэльи упрощает приготовление с желтым рисом Затараин, креветками, копченой колбасой, луком и горошком.Если вы хотите придать ему немного больше вкуса Южной Луизианы, используйте колбасу андуй.
Морские моллюски
Это очень распространенный рецепт в Испании. Я даю вам галисийскую вариацию моей мамы, вам понравится!
Веганская паэлья
Это новая версия любимого испанского блюда. Используйте сейтан, тофу или темпе, чтобы добавить белковый элемент. Я заменил традиционный шафран куркумой, чтобы сократить расходы.
Пиль Пиль с креветками
Это замечательное блюдо, которое я пробовал на побережье Испании.Его следует пить с хорошим белым вином или сангрией и теплым хрустящим хлебом. Я не мог найти рецепт, который был бы близок к тому, что был у меня в Испании, поэтому я придумал этот рецепт сам.
Это большой успех с семьей и друзьями. Наслаждаться. Это можно сделать заранее, и рецепт можно удвоить.
Испанский омлет Сары
Совершенно легкий омлет для воскресного утра! Это был фаворит в нашей семье в течение многих лет. Результат порадует и детей, и взрослых! Вы также можете добавить чеснок и острый соус для более яркого вкуса.
Pollo al Ajillo (курица с чесноком)
Это блюдо из кастильского региона Испании, наполненное чесноком, просто восхитительно!!! Подается с салатом и хрустящим французским хлебом, это обязательно понравится.
Паэлья с креветками
Простая паэлья, быстрая и вкусная. Я даже заставил своих детей есть его.
Испанская тортилья
Отлично подходит для завтрака или бранча. Сочетает яйца с вкусным картофелем за очень короткое время.
Цыпленок Коста Брава
Это блюдо, созданное под влиянием кухни региона Коста Брава на севере Испании, сочетает в себе соленость оливок и сладкий тропический аромат ананаса.
Подавайте на подушке из риса.
Испанская курица Viva Madrid
На создание этого блюда меня вдохновила закуска, которую мы с мужем любим в нашем любимом испанском ресторане. Подавать с испанским рисом!
Estofado de Rabo de Toro (тушеное мясо из бычьего хвоста по-испански)
Мой андалузский домовладелец передал мне этот рецепт с юга Испании, страны вина, оливкового масла и тавромакии.Это блюдо из бычьего хвоста, тушенное в течение нескольких часов в красном вине, имеет идеальный баланс остроты и мясистости.
Паэлья с лобстером и ароматом шафрана
Это аутентичное испанское блюдо, экзотические вкусы которого буквально взорвутся у вас во рту. Подайте это группе друзей, и они будут возвращаться каждый раз!
Пан Томака (Испанский Хлеб с Помидорами)
Пан Томака, или, точнее, pa am tomaquet, является традиционным каталонским блюдом для завтрака, которое любят и в других частях Испании.Готовить проще некуда! Если вы не любите его на завтрак, он также станет прекрасной закуской или закуской.
Быстрая куриная паэлья
Кусочки курицы и ломтики чоризо готовятся с красочной смесью овощей до готовности, а затем смешиваются с белым рисом и бульоном для быстрого и вкусного ужина в будний день.
Закройте это диалоговое окноПоделитесь и прочее
Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
10 Испанская уличная еда, которая отражает эту удивительную кухню
Испания — восхитительная средиземноморская страна, популярная среди автостопщиков и путешественников, мечтающих о Европоездке. В то время как города Мадрид и Барселона богаты культурой, испанская сельская местность и побережье — рай для людей, ищущих умиротворения. Однако, учитывая все обстоятельства, самое поразительное во время вашего пребывания в Испании – это уникальная и вкусная еда, которую вы здесь найдете.Хотя, возможно, стоит попробовать традиционные испанские блюда в хороших ресторанах, Испанская уличная еда имеет собственную репутацию.
Читайте дальше, чтобы узнать больше о лучших блюдах уличной еды, которые стоит попробовать в Испании:
10 уличных блюд, которые обязательно нужно попробовать в Испании
Без лишних слов позвольте познакомить вас с некоторыми из самых популярных видов уличной еды, которыми вы можете полакомиться во время отпуска в Испании.
1. Бокадильо
Источник изображения
Это испанский обеденный сэндвич, известный своим отчетливо испанским хлебом, который немного сладковат, и продольным надрезом, из-за которого с ним трудно обращаться.Вы найдете испанскую уличную еду bocadillo в большинстве тапас-баров и ресторанов, и вы также найдете испанцев, жующих этот вкусный сэндвич на обед. Большинство приправ включают горчицу, томатный соус или просто майонез. И самое приятное, что почти все с ним вкусно, так что выбор между пивом, вином или, если уж на то пошло, просто кофе тоже будет отличным.
Где попробовать: Pearlyn Min, Барселона
Рекомендуем прочитать: Ваше пребывание стало проще благодаря этим хостелам в Испании
2.
Пататас БравасИсточник изображения
Отказ от ответственности 2: Изображение предназначено только для представления.
Очень испанский ресторан Patatas Bravas – это ответ Испании на картофель фри. Картофель очень неправильной формы, обжаренный во фритюре и приправленный всевозможными острыми соусами, вы обнаружите, что его подают в качестве тапас в большинстве баров Испании. Во-первых, они не очень дорогие и хорошо удовлетворяют тягу животика. Эта простая уличная еда распространена в Испании повсеместно, и если вы приедете сюда, обязательно попробуйте ее!
Где попробовать: Бар Томас, Барселона
3.Чуррос
Источник изображения
Churros довольно популярны во всем мире, но вы будете удивлены, узнав, что они в основном экспортируются из Испании. Хотя они могут быть не новинкой для туристов, учитывая, насколько популярны чуррос повсюду (особенно в США), одна вещь, которую делают уличные магазины в Испании, — это добавляет тающий шоколад в и без того вкусное блюдо.
Можно сказать, что это совсем другой опыт – есть настоящие чуррос на улицах испанских городов.
Где попробовать: Old Churreria, Мадрид
Рекомендуем прочитать: 10 сенсационных свадебных площадок в Испании, которые принесут вам главные #WeddingGoals
4.Хамон Иберико
Источник изображения
Хамон Иберико — это особая разновидность копченой ветчины, приготовленная из свинины. Новшество заключается в том, что свинина происходит от знаменитой иберийской черной свиньи, которая водится только в Испании и славится своим вкусным мясом. В то время как вы можете попробовать Jamon Iberico в различных продуктовых лавках на улицах Испании, вы также найдете довольно много людей, которые кладут Jamon Iberico в свои бокадильо. Разговор о взрыве вкуса!
Где попробовать: Mercado Jamon Iberico, Мадрид
5.Паэлья
Источник изображения
Паэлья довольно популярна во всем мире, и вы найдете ее вместо испанской уличной еды в Лондоне, Нью-Йорке и Гонконге.
Тем не менее, очень трудно найти действительно хорошую паэлью за пределами Испании, поэтому вам следует воспользоваться возможностью, чтобы поохотиться за действительно хорошей паэльей. Паэлья в венецианском стиле сама по себе является достопримечательностью и обычно подается с мясом кролика, а также с курицей. Также популярна паэлья из морепродуктов, особенно у побережья Средиземного моря.Подается на обед и ужин, вы найдете паэлью повсюду в Испании.
Где попробовать: Casa Alias, Аликанте
Рекомендуем прочитать: Зима в Испании: руководство, которое поможет вам свернуться калачиком среди вечного очарования страны в 2022 году
6. Пинчитос
Источник изображения
Это испанский вариант знаменитого шашлыка. Мясо на вертеле обычно представляет собой баранину или курицу, а вкусную закуску подают во всевозможных тапас-барах по всей Испании, приготовленную традиционным способом в жаровнях на древесном угле.Подаются очень горячими и пряными, эти вкусные кубики мяса обычно маринуют в оливковом масле, а также с травами и специями.
Испанскую уличную еду Пинчитос легко найти на улицах Испании, но вы будете удивлены, узнав, что они также очень популярны в Венесуэле, где их обычно подают с рисом.
Где попробовать: Ла Сирена, Мадрид
Рекомендуем прочитать: Поход в Испанию: 10 лучших мест для незабываемого приключения, как никогда раньше!
7.Чоризо
Источник изображения
Чоризо — это ферментированные, копченые и вяленые колбасы, доступные по всей Европе. Тем не менее, что выделяет испанские чоризо, так это их ярко выраженный красный цвет, а также дымность, возникающая из-за добавления паприки, испанской специи, которую делают из сушеного и копченого красного перца. Чоризо обычно едят с бутербродами или варят на медленном огне в жидкостях (популярным среди них является яблочный сидр), и они широко считаются одной из лучших уличных блюд в Испании.В то время как чоризо набирают популярность в других местах, лучшее место, где их можно попробовать, — это улицы Испании в Европе.
Где попробовать: Bocadella Tapas, Валенсия
8. Тортилья Эспаньола
Источник изображения
Эта испанская уличная еда довольно нова для путешественников, которые забредают сюда, и в основном похожа на омлет, но приготовлена определенным образом. Тортилья Espanola, приготовленная на оливковом масле, состоит из картофеля, сыра моцарелла и, конечно же, яиц. Идеальный перекус, его можно найти в тапас-барах по всей Испании.Помните, что тортилья Espanola — это не что иное, как лепешка из тортильи, популярная в мексиканской кухне. В зависимости от того, где вы находитесь, толщина омлета, а также его текстура будут различаться.
Где попробовать: Meson de la Tortilla, Madrid
Рекомендуем прочитать: 10 национальных парков Испании, которые перенесут путешественников в другой мир
9. Эмпанада
Источник изображения
Эмпанада – одно из традиционных испанских блюд.
По сути, густое вкусное тесто, сложенное с различными начинками, а затем запеченное, состоит из всевозможного сыра, фруктов, овощей (довольно популярен картофель), а также мясного фарша. Эмпанада довольно распространена в мексиканской и других латиноамериканских кухнях, но у испанской эмпанады есть свой собственный класс. Блюдо возникло в испанском регионе Галисия и впервые упоминается в поваренной книге, изданной в 1500-х годах. Вы найдете их во всех ресторанах испанских городов.
Где попробовать: La Farbrica, Барселона
10. Тортильитас де Камаронес
Источник изображения
Родом из провинции Кадис в Андалусии, испанские оладьи с креветками являются единственными в своем роде. Тесто обычно состоит из нута, а также пшеничной муки, креветок и петрушки, а также воды и лука. Эти закуски, обжаренные во фритюре с большим количеством оливкового масла с обеих сторон, лучше всего пробовать в Средиземноморье. Особой разновидностью креветок, которая сделала эту уличную еду популярной, являются камеронезе, отсюда и название.
Это обязательно нужно попробовать любителям морепродуктов, и если вы находитесь в Испании, это одно из восхитительных блюд, которые у вас есть.
Где попробовать: Ramon Freixa, Мадрид
Читайте также: 8 лучших блюд испанской кухни, которые заставят вас снова и снова влюбиться в Испанию!
Эти блюда, являющиеся сердцем испанской уличной еды, являются таким же выражением культуры и образа жизни, как исторические здания или музейные экспонаты. Если вы едете в Испанию, вы должны убедиться, что у вас достаточно времени, чтобы попробовать все эти блюда и многое другое.Так что не ждите и забронируйте билеты в страну грез Испании, связавшись с Travel Triangle сегодня!
Хотите заказать международный праздник?
Забронируйте незабываемый отдых на TravelTriangle в более чем 650 проверенных турагентствах по более чем 65 внутренним и международным направлениям.
Лучшие блюда испанской кухни в 20 традиционных блюдах
Испанская кухня полна вкусов, ароматов и красок.
Это обусловлено географическим, культурным и климатическим разнообразием страны, которая является крупнейшим европейским производителем рыбы и овощей.Разнообразие и свежесть продуктов в сочетании с талантом и творчеством испанцев создают кулинарную традицию, которая постоянно обновляется, не отказываясь от своих истоков.
Знакомство с традиционными блюдами и продуктами Испании выходит далеко за рамки их дегустации. Это погружение в знания и обычаи культуры, которые заслуживают близкого знакомства — обязательный опыт для каждого путешественника, который намеревается однажды посетить Испанию.
Список: Испанская кухня и ее основные типичные блюда
Паэлья
Паэлья Валенсиана | © Food’n RoadПрактичный и универсальный.Эти прилагательные определяют паэлью, одно из самых традиционных блюд Испании. Его легко приготовить, он готовится из риса и имеет множество вариантов.
Оригинальная версия – валенсийская паэлья с курицей и кроликом, традиционно приготовленная на дровах. Но рецепт, получивший известность за пределами Испании, — это паэлья маринера, в которой используются такие морепродукты, как креветки, осьминоги, кальмары и мидии.
Независимо от типа, его готовят и подают в неглубокой широкой сковороде с ручками с каждой стороны, которая называется паэлья, отсюда и название блюда.
Читайте также: Horchata De Chufas – молоко из тигрового ореха из Валенсии
Фидеуа
Фидеуа | © Food’n RoadИспанская еда полна историй. Так же, как паэлья возникла из пищевых потребностей валенсийских крестьян, так же возникла и фидеуа. Блюдо было создано рыбаками, которые, не имея риса для приготовления паэльи, заменили его тонкой лапшой. Еще одно отличие состоит в том, что фидеуа всегда готовят из морепродуктов, а паэлью можно приготовить из красного мяса, птицы и морепродуктов.
Пататас Бравас
Пататас Бравас | © Food’n RoadКартофель, обжаренный в оливковом масле, нарезанный неправильной формы, обычно с острым соусом salsa brava .В некоторых регионах Испании этот соус заменяется на алиоли , разновидностью майонеза, приготовленного из чеснока и оливкового масла. Пататас Бравас принято подавать как тапас , которые являются испанскими закусками.
Гаспачо и Салморехо
Гаспачо | © livemindphotographyЭто два томатных супа, которые подаются холодными, их легко найти в разных регионах Испании и они очень популярны в Андалусии. Из-за своей легкости и температуры они очень популярны летом. Разница между ними в том, что Salmorejo добавляет в свой рецепт черствый хлеб и завершает его кусочками сваренных вкрутую яиц и ветчины серрано.В то же время гаспачо имеет более жидкую текстуру, потому что в него (обычно) не добавляют хлеб и в нем больше растительных ингредиентов, таких как огурец и перец.
Читайте также: Полный список самых известных супов в мире
Тортилья
Тортилья | © Food’n RoadТортилья — это традиционная испанская еда, которую готовят во всех уголках страны. Его едят в любое время и в любом месте, будь то дома, в барах или в ресторанах. Рецепт тортильи готовится из яиц и картофеля и напоминает омлет.Версии с начинками различаются в зависимости от региона, наиболее распространенными являются сыр, ветчина, пепперони и колбаса.
Хуэвос Ротос
Уэвос Ротос | © AllekoТот, кто думает, что яйца — это просто гарнир, не знаком с Huevos Rotos, испанским блюдом мадридского происхождения. Яйца обжаривают на оливковом масле и кладут поверх жареного картофеля и вяленой ветчины. Совет, чтобы насладиться этим блюдом, состоит в том, чтобы съесть его, пока оно еще теплое, распределив желток по другим ингредиентам вместе с булочкой.
Хамон Иберико
- Испанский хамон | © Food’n Road
- Хамон иберико | © Food’n Road
Хамон иберико — еще одна классика испанской кухни. Эта вяленая ветчина относится к виду свиньи (иберийской), от которой происходит продукт. Особенности этого вида в сочетании с тем, как его выращивают и кормят bellotas — разновидностью ореха — придают хамону иберико сладкий и слегка соленый вкус.
Мякоть галега
Пульпо из галега | © Food’n RoadЭто испанское блюдо с более чем 400-летней традицией, очень традиционное для Галисии, но родом из провинции Леон.Местное название Polbo á Feira , осьминога готовят целиком и подают небольшими кусочками, приправленными оливковым маслом, паприкой и солью. Обычно подается на деревянной тарелке с отварным картофелем.
Козидос Эспаньос
Косидо Мадриленьо | © nito100Испанские cozidos — это блюда с сильной эмоциональной памятью, со вкусом бабушкиной еды. Рецепт может варьироваться в зависимости от региона страны, но всегда присутствует основа: овощи, зелень, мясо и колбасы.Самыми известными версиями являются Madrileño , которые подаются в трех дополнительных блюдах; Andaluz , обслуживаемый двумя; Montañes подается в одном блюде.
Фабадас
Фабадас | © a-codesФабада – отличный источник калорий, который очень ценится в холодные дни и после физической активности. Фабадас, типичный для региона Астурия, обычно представляет собой белую фасоль, приготовленную с различными сосисками и кусочками свинины. Блюдо готовится некоторое время, а на следующий день его вкус становится более изысканным.
Крокеты
Испанские крокеты | © Al GonzalezИспанские крокеты — это жареные пельмени с соусом бешамель и различными начинками: сыром, ветчиной, курицей, треской, тунцом и т. д. Существует множество вариаций от сладких до вегетарианских версий. Крокеты могут продаваться порциями или по отдельности, и их обычно едят как тапас.
Сковорода с томатом
Пан с помидорами | © Food’n RoadПомимо того, что Pan con Tomate полезен для здоровья, это типичная еда Барселоны, которую легко приготовить.Все, что вам нужно, это ломтик хлеба, спелый помидор, чеснок, оливковое масло и соль. В каталонской версии ( pa amb tomàquet ) натрите хлеб чесноком, затем разрежьте помидор пополам и снова натрите его. В конце добавить оливковое масло и соль по вкусу. Легенда гласит, что крестьяне использовали помидоры, чтобы смягчить вчерашний хлеб.
Бокеронес в винегре
- Бандерильяс-де-Бокеронес в вине | © Food’n Road
- Бокеронес в вине | © Food’n Road
Это испанская закуска из свежих анчоусов.В этом блюде качество ингредиентов и правильная очистка рыбы имеют решающее значение для конечного результата. Анчоусы маринуют в уксусе, оливковом масле и чесноке. Их подают с хлебом, оливками, а также как бандерильи.
Мохама
- Мохама | © Food’n Road
- Мохама | © Food’n Road
Это типичный испанский деликатес, приготовленный из тунца, а точнее из центральной части рыбы. Его солят, несколько раз промывают и выставляют на солнце до месяца, пока он полностью не обезвоживается.Мохама подается тонкими ломтиками, сбрызнутыми оливковым маслом, с миндалем и тостами. Испанская кухня высочайшего качества!
Кочинильо
Cochinillo de Segovia — самый известный жареный поросенок в испанской гастрономии. Его репутация настолько велика, что он имеет знак качества, выданный Министерством сельского хозяйства Испании. Поросенок запекается в глиняных жаровнях и готовится около 3 часов. По традиции кочинильо подают целиком, такое застолье.
Чоризо
Испанский чоризо | © palomadelosriosЭто свиная колбаса, приправленная паприкой, чесноком и солью. Затем он проходит процесс копчения, который подчеркивает его вкус и аромат, и используется для улучшения рецептов и сопровождения многих испанских блюд. Чоризо часто путают с Morcilla , также сделанным из свинины. Разница между ними в том, что последний набит свернувшейся кровью.
Бокадильос
- Бокадильо | © Food’n Road
- Бокадильо | © Food’n Road
Bocadillos — самые популярные бутерброды в испанской кухне, приготовленные из хлеба типа багета.Вариантов начинки так много, что трудно устоять перед этим деликатесом, присутствующим практически на каждом рынке Испании. Вы можете найти с хамоном, тортильей, кальмарами, чоризо, сыром, а также вегетарианскими бокадильо.
Пучеро
Пучеро | © ShootdiemТипичное рагу из Андалусии, южного региона Испании, которое едят зимой. Название этого блюда связано с посудой, в которой готовится рагу: puchero (сковорода по-испански). Есть несколько рецептов этого блюда (с кусочками говядины, свинины и курицы), но есть один ингредиент, который нельзя упустить: нут.
Гамбас аль-Ахильо
Гамбас аль-ахильо | © PoppyPixelsВ гастрономии Испании нет недостатка в блюдах из креветок. Самым популярным из них является Gambas al ajillo , в который входят креветки с оливковым маслом, маслом, чесноком и белым вином. Креветки приправлены солью и черным перцем, обжарены с оливковым маслом, сливочным маслом и белым вином. Их подают с хлебом или отварным картофелем.
Пимьентос-де-Падрон
Пимиентос де Падрон | © Food’n RoadРодом из Южной Америки, перец Падрон выращивают в Галисии, где он хорошо адаптировался к более мягкому климату.Любопытно, что их собирают незрелыми, и в этой фазе они имеют большее разнообразие вкусов, чем когда они созрели. Эту знаменитую испанскую тапу легко приготовить, нужно просто обжарить на очень горячем оливковом масле и посолить. Это вкусно!
Экстра! Сангрия
Красное вино Сангрия |Сангрия — напиток на основе вина, очень легкий и холодный, широко употребляемый в жаркие дни и на вечеринках в конце года. Помимо красного вина, которое является основой напитка, в него также входят бренди, фрукты, сахар, лед и др.Совет по приготовлению: Если вы готовите его дома, дайте ему отдохнуть в течение 1 часа, этого времени достаточно, чтобы ингредиенты смешались, что привело к более характерному вкусу.
Food Spotlight: 5 вкусных блюд из Испании — Блог
Хотите приготовить вкусный ужин для всей семьи? Почему бы не приготовить что-нибудь из Испании? Европейская страна полна замечательных угощений, которые можно приготовить на завтрак, обед, ужин или десерт.
Если вы когда-либо были в Мадриде или его втором по величине городе, Барселоне, вы хорошо знаете, насколько восхитительна кухня.Если вы хотите расширить свой кругозор и попробовать приготовить что-то новое, Western Union (WU) собрала пять разных блюд из Испании, за которыми вся семья выстроится в очередь на несколько секунд.
- Гаспачо
Этот охлажденный суп очень популярен в Испании, особенно в теплый летний день. Его даже просто приготовить, все, что вам нужно, это ингредиенты и хороший блендер или кухонный комбайн. Возьмите пару фунтов спелых помидоров, чеснока, лука, перца, гвоздики и немного соли и перемешайте до кремообразного состояния.Помните, что его подают холодным, поэтому охладите смесь, а затем подавайте с ломтиком хлеба!
- Испанская тортилья
Начните утро с испанского омлета! Это блюдо для завтрака готовится из картофеля, лука, яиц и, конечно же, лепешки! Слегка взбейте яйца, добавьте овощи и при необходимости добавьте немного соли и перца, прежде чем подавать к столу с идеальным дополнением — тортильей. Это идеальное удовольствие, чтобы проснуться утром.
- Писто
Это испанская версия рататуя, овощного блюда, которое летом подают холодным. Типичное блюдо Писто будет состоять из цукини, перца, лука, баклажанов, помидоров и множества специй! Одними из самых известных блюд из Писто являются «Писто кон Уэво» и «Писто Манчего». Первый включает жареное яйцо сверху, а второй включает несколько ломтиков вкусного сыра Манчего.
- Паэлья
Это блюдо из риса появилось еще в середине -го -го века и является настоящим лакомством в Испании.Вот некоторые ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления традиционной испанской паэльи: куриный бульон, гигантские креветки, курица, чоризо, мидии и много свежих овощей. Это блюдо лучше всего сочетается с хрустящим багетом или легким салатом и станет приятным сюрпризом для всей семьи.
- Торрихас
Наконец, Torrijas — испанский хлебный пудинг, который отлично подходит для завтрака, но идеален в любое время! Как правило, этими угощениями наслаждаются на Пасху, и они могут напоминать то, что некоторые называют французскими тостами.Все, что вам нужно, это немного хлеба, молока, яиц и немного сахара или корицы, чтобы посыпать сверху.
Это всего лишь небольшая выборка вкусных рецептов, которые можно приготовить из страны Испания. Всегда полезно попробовать что-то новое, поэтому не бойтесь исследовать новые рецепты, особенно рецепты из этой удивительной страны. Если вы когда-нибудь готовили традиционные блюда этой страны, расскажите нам, что вы сделали!
Какая наша любимая испанская еда? Вот 7 главных претендентов
Попробуйте паэлью в Валенсии.Photo by Regina Winkle-Bryan
Испанская еда и вино сейчас в моде по всей Северной Америке. И не зря! Нош в Испании так же разнообразен, как и многие уникальные территории, из которых состоит страна, от тапас на юге до паэльи на востоке и пинчос на севере, здесь так много хорошей еды, которую можно попробовать. Ваш желудок будет доволен, как и ваш кошелек, ведь большинство классических блюд в Испании очень доступны по цене.
Поиск этих недорогих закусок — половина удовольствия от путешествия по Пиренейскому полуострову и островам.Но как узнать, что заказать? Мы значительно упростили вашу кулинарную миссию, предложив семь лучших вкусов, отсортированных по городам и регионам.
По теме: Идеальный 10-дневный маршрут по Испании
Мадрид: Бокадильо-де-Каламарес
При посещении большой столицы Мадрида у вас будет широкий выбор блюд, включая тапас, испанский рис, традиционные сладости и даже интернациональные блюда. Чтобы недорого перекусить на ходу, закажите, как местные жители, и получите бутерброд с кальмарами или bocadillo de calamares. Вы можете найти их практически в любом баре города.
Вы можете подумать: «Я только что прочитал сэндвич с кальмаром?» Ага! Самая известная мадридская закуска — это не более чем жареный во фритюре кальмар на булочке с оттенком оливкового масла — идеальное дополнение к холодному пиву.
Барселона: Pa am tomàquet
Конечно, pa amb tomàquet , или хлеб с помидорами, не звучит как захватывающая закуска. Думайте об этом больше как об окончательной основе для любого приема пищи в Каталонии и Барселоне.Выложите каталонские мясные закуски на томаке из па-амба или намажьте толстыми ломтиками острого козьего сыра, чтобы сытно перекусить во второй половине дня.
Помидоры из паамбы можно подавать уже готовыми, или вы можете просто получить ингредиенты, чтобы сделать их самостоятельно. В последнем случае вам придется натереть поджаренный хлеб половинками помидоров, а затем сбрызнуть его оливковым маслом и посыпать солью. Иногда также предлагается сырой чеснок, и если это так, вы должны очистить его, а затем аккуратно натереть им поджаренный хлеб.
По теме: 18 советов, как питаться как местный житель Барселоны
Канарские острова: Papas Arrugadas и Mojo Picón
Поскольку Канарские острова расположены ближе к Африке, чем к Испании, они могут похвастаться рядом блюд, которые сильно отличаются от блюд в остальной части страны.Одним из самых популярных гарниров на островах является papas arrugadas , или «морщинистый картофель». Небольшой картофель готовят с большим количеством соли, чтобы получилась пикантная картошка, которую обычно подают со свежей атлантической рыбой или мясом.
В то время как папы вкусны сами по себе, настоящая прелесть — это красно-зеленый соус mojo picón , с которым их всегда подают. Mojo picón является пряным и чесночным, так что задушите в нем ваши папы или используйте его экономно, в зависимости от того, какой удар вы хотите.
Не уезжайте с Майорки, не отведав несколько знаменитых пирожных, известных как энсаймадас. Фото: pocketcultures
Майорка: Энсаймадас
Не удивляйтесь, увидев, как путешественники запихивают стопки коробок в верхнюю багажную полку на обратном рейсе с острова Майорка. В этих круглых коробках находится энсаймадас , самой популярной выпечки на острове. Подается на завтрак, а также в качестве полдника в кафе. Местные жители производят простой хлеб, покрытый сахаром, с 17 века.Бюджетный и вкусный, попробуйте энсаймаду с чашкой кофе, чая или горячего шоколада.
Местный бар в Сан-Себастьяне с типичным выбором пинчос. Фото: Джонатан Худ
Сан-Себастьян: Пинчос
Между тапас и пинчос есть разница, хотя и те, и другие похожи на «закуски» и оба являются восхитительным дневным или вечерним перекусом. В то время как тапас — это небольшие блюда со всевозможными ингредиентами, пинчос обычно состоит из ломтика хлеба с сыром, морепродуктами, омлетом или любым другим ингредиентом, нанизанным на зубочистку.
В Сан-Себастьяне и по всей Стране Басков пинчос изобилует барами и ресторанами. Обычно клиентам дают тарелку, после чего они могут просмотреть буфет с пинчос, выбирая те, которые выглядят наиболее соблазнительно. В конце трапезы официант подсчитывает количество зубочисток на тарелке и взимает соответствующую плату с клиента. Это лучшая система чести, так что не злоупотребляйте ею. Кроме того, по цене от 1,50 до 3 евро за штуку пинчос не разорят ваш банк.
Севилья: Тапас
Вы можете найти тапас по всей Испании, но для многих регион Андалусия является лучшим местом, чтобы перекусить этими небольшими блюдами.Многие бары Севильи предлагают длинный список тапас, который включает в себя все, от изысканных блюд из морепродуктов и мяса до простых тарелок с сыром и ветчиной. В меню в Севилье вы увидите raciones , и это большие порции, чем тапа поменьше.
Хотя в некоторых районах Испании (например, в Гранаде) тапас можно заказать бесплатно, когда вы заказываете напиток, в крупных городах это не так часто. В Севилье тапас в изобилии, вкусные и недорогие, что делает их хорошим вариантом ужина, особенно если их запивают бокалом испанского красного вина за 3 евро.
Валенсия: Паэлья
Испанский рис, или паэлью, можно найти по всей стране, включая Барселону, но лучшее место, где его можно есть, — Валенсия (либо в городе, либо в одноименном регионе). Паэлья возникла в этой части Испании, и местные жители являются экспертами в приготовлении медленно приготовленного риса с морепродуктами, кроликом, свининой и курицей.
Обратите внимание, что паэлья – это обеденное блюдо, и испанцы почти никогда не заказывают ее на ужин. Он такой сытный, что вам понадобится остаток дня, чтобы переварить это вкусное лакомство! Кроме того, во многих ресторанах есть минимум два человека для заказа паэльи, поэтому, если вы путешествуете в одиночку, вам, возможно, придется найти друга, прежде чем попробовать это типичное блюдо.
Связанный: На пароме в Валенсию из Барселоны (через Майорку)
Какое твое любимое испанское блюдо?
К этому списку можно добавить еще много видов еды и напитков. В Галиции стоит попробовать эмпанаду, на Менорке не ошибетесь с джином и не пропустите крепкий сидр Астурии.
Конечно, испанское вино будет хорошо практически везде, но обязательно закажите херес на юге и вермут в Барселоне.Если вы сомневаетесь, попросите официанта подсказать, что в сезон и есть ли в меню какие-либо специальные предложения. Избегайте ресторанов-ловушек для туристов с неоновой паэльей и огромными фотографиями еды, и вы должны хорошо питаться по всей Испании.
Расскажите нам о ваших любимых блюдах и советах, как найти лучшую еду!
Еда и напитки в Испании
Прием пищи является чрезвычайно важной социальной деятельностью в Испании, будь то прием пищи вне дома поздно вечером или обед с большой семьей.Хотя темпы жизни в Испании сейчас выше, чем когда-то, немногие испанцы торопятся перекусить по дороге на встречу.
Еда в Испании разнообразна; порции огромные, но цены по североамериканским меркам высокие. По возможности пробуйте местные деликатесы, особенно если вы посещаете Страну Басков или Галисию.
Питание
Завтрак — В Испании день начинается с континентального завтрака, состоящего из кофе, горячего шоколада или чая с разнообразными булочками, маслом и джемом.Испанский завтрак также может состоять из чуррос (жареных пончиков, похожих на пальчики) и очень сладкого и густого горячего шоколада. Однако большинство испанцев просто пьют кофе, обычно крепкий, с горячим молоком: либо cafe con leche (половина кофе, половина молока), либо cortado (порция эспрессо, «нарезанная» с каплей молока). Если он покажется вам слишком крепким и горьким на ваш вкус, вы можете попросить более разбавленное кофе американо.
Обед — Самый важный прием пищи в течение дня в Испании. Обед сравним с полуденным «ужином» в деревенском стиле в Соединенных Штатах.Обычно он включает три или четыре блюда, начиная с супа на выбор или нескольких закусок, называемых entremeses. Часто после этого подают рыбное или яичное блюдо, а затем мясное блюдо с овощами. Вино всегда является частью еды. Десерт обычно представляет собой выпечку, заварной крем или фруктовое ассорти, а затем кофе. Обед подается с 13:00 до 16:00, с «часом пик» в 14:00.
Испанские угощения
Широта Испании означает множество фирменных блюд региональной кухни, а радикальные улучшения в испанской винодельческой промышленности означают, что выбор напитков с ними как никогда велик.Вот несколько сочетаний классических блюд с великолепными испанскими винами.
Cochinillo asado (жареный поросенок) подается по всей Испании, но является фирменным блюдом старой Кастилии, особенно Сеговии. Напиток светло-красный из региона DO Bierzo на северо-западе Кастилии и Леона, собранный в основном из сортов винограда Mencia и Garnacha Tintorera.
Паэлья Валенсиана также подается по всей Испании, хотя, как только вы уходите от побережья вокруг Валенсии, это редко бывает реальным.Если вы найдете великолепную паэлью Valenciana, съешьте ее в сопровождении бодрящего белого вина из региона DO Valencia или белого вина Macabeo-Chardonnay из DO Utiel-Requena.
Bacalao al pil-pil (треска, подается с соусом пил-пил, эмульсией из оливкового масла, рыбным соком, чесноком и петрушкой) — типичное баскское блюдо. Идеальным дополнением является типичное баскское вино, бодрящее и кислое txakolí из DO Bizkaiko Txakolina.
Merluza al horno (жареный хек) — еще одно распространенное надежное блюдо.Нам нравится пить с ним белые вина, либо DO Rueda (предпочтительно 100% виноград Вердехо), либо более бодрое, более ароматное DO Rias Baixas на основе винограда Альбариньо.
Pulpo Galego (осьминог с отварным картофелем и паприкой) — фирменное блюдо Галисии, но оно популярно в Испании. Мы находим, что он очень хорошо сочетается с белым DOC Rioja на основе сортов Виура и Совиньон Блан.
Suquet — тушеная рыба по-каталонски.Одни из лучших блюд, которые мы когда-либо пробовали, были приготовлены в районе Эмпорда на побережье Коста-Брава. Блюдо восхитительно с DO Empordà белым на основе винограда Гарнатха Бланка.
Chuleton de buey — целое говяжье ребро, приготовленное на гриле, часто на открытом огне, — фирменное блюдо внутренней Страны Басков и Галисии (версия телятины, chuleton de ternera, является фирменным блюдом Авилы). Сопровождайте либо выдержанным красным DOC Rioja, на основе Каберне Совиньон и Темпранильо, либо красным DOC Priorat.
Chuletillas de cordero — маленькие бараньи отбивные, фирменное блюдо Наварры, одного из первых великих средневековых винодельческих регионов Испании. Он также быстро становится одним из великих районов 21-го века. Красное вино DO Navarra на основе винограда сорта Гарнача Тинта, часто смешиваемого с Мерло, идеально сочетается с бараниной.
Gambas al ajillo — это сладкие креветки, приготовленные на гриле в панцирях с оливковым маслом и чесноком. Идеальным дополнением к этому андалузскому деликатесу является слегка охлажденный бокал хереса от DO Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Тапас — Тапас-бары по всей стране предлагают много одинаковых блюд, хотя pa am tomate (деревенский хлеб на гриле, натертый помидорами, сбрызнутый оливковым маслом и посыпанный солью) является каталонским фирменным блюдом. Звучит просто, но вкус отменный. Точно так же в барах вдоль атлантического побережья северной Испании часто подают изысканные консервированные морепродукты из Галисии, а жареная целиком крошечная рыба является фирменным блюдом андалузского побережья. Помимо оливок, миндаля и свежих картофельных чипсов, стандартные тапас включают следующее:
Albóndigas — Фрикадельки, обычно свиные, подаются в небольшой кастрюле.
Чоризо — Ломтики копченой свиной колбасы, обильно приправленные копченой паприкой.
Крокеты — Небольшие оладьи с густым соусом бешамель с ветчиной, тунцом или треской.
Gambas a la plancha — Креветки, приготовленные на гриле в панцирях, называемые gambas al ajillo , когда жарятся на гриле с чесноком.
Jamón ibérico de bellota — Очень ценная горная ветчина воздушной сушки от иберийских черных свиней, питающихся исключительно желудями; самая дорогая ветчина в мире.
Хамон серрано — Тонкие ломтики вяленой горной ветчины.
Morcilla — Вареные ломтики острой кровяной колбасы, подается с хлебом.
Patatas bravas — Обжаренные во фритюре кусочки картофеля с острым соусом из паприки айоли; изобретен в Мадриде и доступен везде, где подают тапас.
Pimientos rellenos — Красный перец без кожицы, обычно фаршированный тунцом или треской.
Кесо манчего — Ломтики орехового овечьего сыра Ламанча.
Tortilla Española — Густой омлет с картофелем, обычно подается нарезанным ломтиками.
Ужин — Еще одна экстравагантность: Типичная трапеза начинается с тарелки супа, за которой следует второе блюдо, часто рыбное, и еще одно основное блюдо, обычно телятина, говядина или свинина, в сопровождении овощей. Опять же, десерты, как правило, состоят из фруктов, заварного крема или выпечки.
Естественно, если вы плотно пообедали и зашли в тапас-бар или два перед ужином, ужин может быть намного легче, возможно, мясное ассорти, колбаса, тарелка супа или даже испанский омлет с картофелем. .Вино всегда является частью еды. После этого вы можете выпить демитасс и ароматный испанский бренди. Шикарный обеденный час, даже в городах с одним ослом, — 10 или 22:30. (В хорошо посещаемых туристами регионах и трудолюбивой Каталонии обычно можно поужинать в 8 часов вечера, но вы все равно можете оказаться в ресторане в одиночестве.) В большинстве заведений среднего класса люди обедают около 21:30.
Кухня
Супы и закуски — Супы обычно подают в больших тарелках.Крем-супы, такие как спаржа и картофель, могут подойти; однако, к сожалению, их слишком часто готовят из порошкообразных супов в конвертиках, таких как Knorr и Liebig. С другой стороны, охлажденный гаспачо, подаваемый круглый год, вкусен и особенно освежает в жаркие месяцы. Сочетание приятное: оливковое масло, чеснок, молотые огурцы и сырые помидоры с присыпкой сухариками. Испания также предлагает несколько разновидностей рыбного супа — sopa de pescado — во всех провинциях, и многие из них превосходны.
В paradores (государственных гостиницах) и лучших ресторанах предлагается до 15 соблазнительных закусок. В менее известных местах избегайте этих 90 168 entremeses, 90 171, которые часто состоят из прошлогодних сардин и осколков колбасы, оставшихся от мавританского завоевания.
Яйца — Их подают бесчисленными способами. Испанский омлет, tortilla española, готовится из картофеля и обычно лука. Простой омлет называется tortilla francesa. Тортилья португальская похожа на американский испанский омлет.
Рыба — Испанские рыбные блюда, как правило, превосходны и варьируются от провинции к провинции. Одним из самых распространенных сортов является мерлуза (хек белый сладкий). Лангоста, разновидность лобстера, которую можно увидеть повсюду — это лакомство, но ужасно дорогое. Португальцы в особенности, но и некоторые испанцы тоже приходят в восторг при упоминании mejillones (ракушек).Гурманы наслаждаются вкусом морской воды; другие находят их безвкусными. Изнасилование (произносится как rah -peh) — это испанское название морского черта, сладкой океанской рыбы с широкими костями и текстурой, напоминающей гребешок. Также попробуйте несколько дюжин полудюймовых детенышей угря. Их аромат в значительной степени зависит от оливкового масла и чеснока, но они имеют прекрасный вкус. Кальмар, приготовленный в собственных чернилах, предлагается только тем, кто хочет стать родным. Тем не менее, сардины, приготовленные на углях, представляют собой кулинарное наслаждение — особое лакомство в баскских провинциях.Наваррская форель — одно из самых популярных рыбных блюд, обычно фаршированное беконом или ветчиной.
Паэлья — Вы не можете поехать в Испанию и не попробовать знаменитую паэлью. Паэлья, приправленная шафраном, представляет собой ароматное блюдо из риса, обычно украшенное моллюсками, курицей, колбасой, перцем и местными специями. Поданное аутентично, оно идет горячим паром из кухни в металлической кастрюле под названием паэльера . (Кстати, то, что в США называют испанским рисом, вовсе не испанское.Если вы попросите у англоговорящего официанта испанский рис, вам подадут паэлью.)
Мясо — Не ждите стейка из Канзас-Сити, но попробуйте зажаренного на вертеле поросенка, он такой сладкий и нежный часто можно разрезать вилкой. Телятина тоже хороша, а испанское lomo de cerdo, корейка свинины, не имеет себе равных нигде. Нежную курицу сегодня чаще всего подают в крупных городах, а испанцы умеют жарить ее на вертеле, пока она не станет восхитительной золотистой корочки.Однако в более отдаленных уголках Испании курица «на свободном выгуле» часто бывает жесткой и жесткой.
Овощи и салаты — Благодаря более сложным методам ведения сельского хозяйства Испания теперь выращивает больше собственных овощей, которые доступны круглый год, в отличие от прошлых дней, когда консервированные овощи использовались слишком часто. И картофель, и рис являются основными продуктами питания испанцев, причем последний, конечно же, является основным ингредиентом знаменитой паэльи, приготовленной в Валенсии. Салатам обычно не уделяется много внимания, и их часто готовят просто из листьев салата и помидоров.
Десерты — Испанцы не делают упор на десерт, часто отдавая предпочтение свежим фруктам. Флан, приготовленный в домашних условиях яичный заварной крем, появляется во всех меню, иногда с соусом из жженой карамели. Мороженое появляется почти во всех меню. Но лучше всего попросить корзину с фруктами, которую можно помыть за столом. Домашняя выпечка обычно влажная и не слишком сладкая. В качестве столовой причуды — хотя это совсем не странно для испанцев — во многих ресторанах на десерт подают свежевыжатый апельсиновый сок.
Оливковое масло и чеснок — Оливковое масло щедро используется в Испании, крупнейшем производителе оливок на планете. Вы можете не хотеть его во всех блюдах. Если вы предпочитаете рыбу на гриле в масле, слово мантекилья. В некоторых местах за масло взимается дополнительная плата. Чеснок также является неотъемлемой частью испанской диеты, и даже если вы любите его, вы можете обнаружить, что испанцы любят его больше, чем вы, и используют его в самых необычных блюдах.
Что пить
Вода — Пить воду безопасно во всех крупных городах и на туристических курортах Испании.Если вы путешествуете в отдаленные районы, не рискуйте и пейте воду в бутылках. Одним из самых популярных негазированных напитков в бутылках в Испании является Solares. Почти во всех ресторанах и отелях есть. Пузырьковая вода — это агуа-минерал с газом; негазированный, водный минеральный газ. Обратите внимание, что вода в бутылках в некоторых регионах может стоить столько же, сколько местное вино.
Безалкогольные напитки — В общем, избегайте газированных цитрусовых напитков, которые продаются повсюду. Большинство из них никогда не видели апельсина, тем более лимона.Если хотите цитрусовый напиток, закажите старый, надежный Schweppes. Отличный негазированный летний напиток называется «Три-Наранхус» со вкусом лимона и апельсина. Самая дешевая ставка — это литровая бутылка gaseosa, , которая бывает разных вкусов. Летом также стоит попробовать орчату . Не путать с одноименным мексиканским напитком. Испанский horchata — это сладкий молочный напиток, приготовленный из клубней под названием chufas.
Кофе — Даже если вы заядлый кофеман, cafe con leche (кофе с молоком) может показаться вам слишком крепким.Мы предлагаем leche manchada, немного крепкого свежесваренного кофе в стакане, наполненном большим количеством горячего молока.
Молоко — В крупнейших городах вы получаете молоко в бутылках, но оно теряет большую часть своего вкуса в процессе пастеризации. Во всех случаях избегайте необработанного молока и молочных продуктов. О лучшей марке свежего молока Lauki.
Пиво — Пиво (cerveza) , хотя и не родом из Испании, теперь пьют повсюду.Отечественные бренды включают San Miguel, Mahou, Aguila и Cruz Blanca.
Вино — Шерри (vino de Jerez) называют «вином со 100 душами». Пейте его перед ужином (попробуйте финос цвета топаза , — сухой и очень светлый херес) или всякий раз, когда заходите в какую-нибудь старую гостиницу или винный погреб, чтобы освежиться; у многих из них есть ряды бочонков с кранами. Manzanilla, полусухой херес золотистого цвета, очень популярен. Сладкие сливочные хересы (например, Harvey’s Bristol Cream) — любимые послеобеденные вина (называемые olorosos ).Хотя французы могут презирать испанские столовые вина, они могут быть по-настоящему благородными, особенно два ведущих сорта, Вальдепеньяс и Риоха, оба из Кастилии. Если вы не слишком требовательны к своим вкусам, вы всегда можете попросить vino de la casa (домашнее вино), где бы вы ни обедали. Ампурдан Каталонии тяжелый. Из Андалусии приходит фруктовый Монтилья. В Испании есть хорошие местные игристые вина (cavas) , такие как Freixenet. Один бренд, Benjamín, выпускается в бутылках индивидуального размера.
Начиная с 1990-х годов, частично благодаря субсидиям и стимулам Европейского Союза, испанские виноделы утилизировали большую часть устаревшего винодельческого оборудования страны, наняли новые таланты и вложили время и деньги в улучшение и продвижение вин даже из самых высокогорные или засушливые регионы, ранее не подходящие для производства вина. Благодаря ирригации, улучшенным сортам винограда, технологическим разработкам и затратам на миллиарды евро винные погреба и виноградники вырастают по всей стране, открывая свои двери для посетителей, интересующихся тем, как выращивается, ферментируется и разливается вино.Эти вина теперь получают награды на винных конкурсах по всему миру за их качество и букет.
Заинтересованы в том, чтобы произвести впечатление на новообретенного испанского друга за винной картой? Подумайте о том, чтобы отказаться от обычного ассортимента риохас, хересов и игристых каталонских кав в пользу, скажем, галисийского белого вина из Риас-Байшас, которое некоторые знатоки считают идеальным сопровождением к морепродуктам. Среди красных отправляйтесь за винтажами из самого быстроразвивающегося винодельческого региона Европы, засушливого высокогорного района Рибера-дель-Дуэро, недалеко от Бургоса, чья щелочная почва, холодные ночи и солнечные дни заслужили неожиданную похвалу виноделов ( и поощрял массовые инвестиции) за последние несколько лет.
Для получения дополнительной информации об этих или любых других из 10 винодельческих регионов Испании (и 39 официально признанных винодельческих Denominaciones de Origen , разбросанных по этим регионам), обращайтесь по телефону Wines from Spain, c/o Коммерческий офис Испании, 405 Lexington Ave., 44th Floor, New York, NY 10174-0331 (тел. 212/661-4959 ).
Сангрия — Самый любимый освежающий напиток в Испании. Сангрия представляет собой пунш из красного вина, в котором вино сочетается с апельсинами, лимонами, сельтерской водой и сахаром.Однако будьте осторожны; многие заведения, которые занимаются большой туристической торговлей, производят приторно-сладкую версию сангрии с прохладительными напитками для ничего не подозревающих посетителей.
Виски и бренди — Импортный виски доступен в большинстве испанских баров, но по высокой цене. Если вы пьете, переключитесь на бренди и коньяки, где безраздельно властвует испанский. Попробуйте Fundador, сделанный семьей Педро Домек в Херес-де-ла-Фронтера. Если вы хотите мягкий коньяк, попросите белую этикетку «103».
Примечание : Эта информация была точной на момент публикации, но может быть изменена без предварительного уведомления.Перед планированием поездки обязательно уточните все тарифы и детали непосредственно в соответствующих компаниях.
Топ-7 любимых традиционных испанских блюд
Не обязательно быть гурманом, чтобы полюбить традиционные испанские блюда. Родом из разных регионов страны, одни из самых восхитительных испанских блюд теперь популярны во всем мире. Вот семь наших любимых испанских блюд, известных во всем мире или эксклюзивных для Испании.
Топ 7 традиционных испанских блюд
1. Паэлья
Одним из моих любимых традиционных испанских блюд, родом из восточного побережья Испании, в Валенсии, является паэлья. Это известное блюдо из риса, приготовленное из различных ингредиентов. Хотя традиционная валенсийская версия включает в себя мелодию из овощей, курицы, кролика, улиток и различных приправ, во всем мире это блюдо в основном употребляют с морепродуктами.
Самое замечательное в паэлье то, что ее можно изменить в соответствии с вашим вкусом, так что предпочитаете ли вы традиционные ингредиенты, морепродукты или индивидуальный вкус – дерзайте! Мы сделали именно это на нашей кухне Blue Osa; попробуйте нашу паэлью с курицей и чоризо, приготовленную с фермы на стол, приготовленную из риса басмати и кокосового молока.
2. Крокеты
Хотя крокеты обожают и едят во всем мире, в каждой стране есть свои особенности их приготовления. Традиционные испанские блюда, которые вы найдете в Испании, — это оладьи в панировке, приготовленные с бешамелем и начиненные ветчиной, сыром или курицей. Идеальный перекус, их можно найти в тапас-ресторанах и барах.
3. Пататас Бравас
(трижды щелкает каблуками)Нет ничего лучше картофеля. Нет ничего лучше картошки. Нет ничего лучше картошки.
Patatas Bravas – это испанская версия домашнего картофеля фри, который подается с острым соусом или айоли. Необычно для Испании, поскольку их кухня обычно не включает острую нотку, эти жареные райские кубики подаются как часть тапас и прекрасно сочетаются с пивом или вином.
4. Испанская тортилья
Этот вкусный картофельный омлет уникален для Испании и не имеет отношения к вашей типичной кукурузной или мучной «тортилье». Это сытное блюдо, медленно приготовленное на оливковом масле с луком и солеными яйцами, иногда включает зеленый и красный перец, мясо и овощи.Наслаждайтесь тапой или утолите голод большим ломтиком, который подается горячим или холодным. Примечание: если вы хотите стандартный яичный «омлет» на завтрак, обязательно попросите французский омлет.
5. Писто Манчего
Pisto Manchego — это испанская версия рататуя — бесспорно восхитительное лакомство. Родом из Ла-Манчи и подаваемый по всей Испании, его обычно жарят с помидорами, перцем, цуккини или баклажанами, луком, чесноком и оливковым маслом. Это вегетарианское блюдо является идеальной добавкой к мясу, яйцам или хлебу, а также может использоваться само по себе.
6. Хамон Серрано
Хотя хамон серрано не совсем блюдо, его одинаково уважают (и обожают) по всей Испании. Куда бы вы ни повернулись, вы обнаружите, что эта вяленая свинина свисает с потолков и стеллажей для сушки, позволяя ароматному аромату соленой, пряной ветчины задерживаться у вас перед носом. Чтобы насладиться, испанцы подают тонко нарезанную ветчину с багетом.
7. Туррон
Список блюд не может быть без десерта. Найденный на северо-востоке Каталонии, туррон — это лакомство для сладкоежек: его готовят из сахара, меда и яичных белков, и его чаще всего едят во время праздников.
Ну вот, надеюсь, теперь ты проголодался! Хотя этот список, безусловно, можно продолжать вечно, это мои самые любимые. Если вы хотите еще больше расширить свой испанский вкус, вам следует подумать о том, чтобы присоединиться к грядущему ретриту «Blue Osa Journeys», посвященному еде, вину и йоге, который пройдет в Испании в мае 2015 года!
Какие твои любимые блюда?
Об авторе
Оливия Кристин — писательница, блогер-путешественник и фотограф. Консультирует, исследуя мир посредством обмена, волонтерства и поиска приключений.Она провела несколько месяцев в Blue Osa в качестве добровольца по ведению блога и маркетингу, любителя еды и частного инструктора по йоге.
Читайте о ее приключениях и советах по путешествиям в ее блоге о путешествиях и общайтесь с ней в Twitter, Facebook, Instagram.