Барбарестан тбилиси: Barbarestan, Тбилиси, D — Меню и отзывы о грузинском ресторане

Содержание

Где поесть в Тбилиси вкусно и красиво?, путевки от Happy Travel

Красивый и самобытный город Тбилиси — популярный и востребованный среди путешественников всего мира. Душевно отдохнуть в столице Грузии могут люди любого возраста. Особого внимания заслуживает местная кухня и рестораны Тбилиси, ведь о том, как гостеприимно принимают и вкусно кормят грузины, ходят легенды.

 

Galaktioni

Адрес: ул. Галактиони (Tabidze Galaqtion), 14/9

Кухня: грузинская

Цены: 15$ средний чек на одного

Время работы: 12:00-00:00

 

Ресторан Галактиони находится в районе Старого города, где интересно даже просто гулять по улицам. Многие называют его лучшим в Тбилиси по критериям цена-качество-дизайн.

Особенно часто посетители хвалят интерьер ресторана, ведь геодонизм здесь в каждой детали. А также работу персонала — от поваров, работу которых, к слову, можно наблюдать из зала, до официантов, мгновенно реагирующих на просьбы гостей.

Многие ходят сюда исключительно для того, чтобы попробовать фирменного лосося.

Когда устанете, в красивом Galaktioni удастся отдохнуть со вкусом.

 

Биэрнест

 

Адрес: проспект Кетеван Цамебули, 84. Станция метро 300 Арагвели

Кухня: европейская, грузинская

Цены: средние

Время работы: 10:00-00:00

 

Beernest — гастрономический бар, где грузинская кухня отлично сочетается с европейским меню. Если вы в Грузии впервые и пока не готовы попробовать на вкус местные изыски, то можете начать с ужина в Биэрнесте. Атмосферность этого места подкупает, а учитывая, что гостей лично встречает хозяин ресторана, каждый  ощущает себя VIP-персоной. В этот тбилисский ресторан обязательно приходить очень голодным, ведь размер порций здесь не для слабаков.

Обслуживание тоже на высоком уровне. Свет, музыка и декор помогают отвлечься от городской суеты и хорошо провести время с близкими.

 

Сормони

 

Адрес: проспект Казбеги, 57, недалеко от ст. метро Делиси

Кухня: грузинская

Цены: средние, выше средних, чек на двоих 40-100$

Время работы: 11:00-01:00

 

Еще одно место, где вы удостоверитесь, что слухи о гостеприимстве грузин – чистая правда. Здесь встречают так, что уходить не хочется!

Находится Сормони далеко от центра, в районе Сабуртало. Ресторан популярен у знаменитостей, актеров, телеведущих. Внимательность к гостям — основной принцип ресторана Сормони.

 

Барбарестан

 

Адрес: проспект Давида Агмашенебели, 132, ресторан расположен около ст. метро Мардзанишвили

Живая музыка: есть

Кухня: национальная грузинская, авторская

Цены: 35-45$ средний чек на двоих

Часы работы: 13:00 – 23:00.

 

Ресторан Барбарестан в Тбилиси подойдет тем, кто ищет нестандартные, эксклюзивные места и высокую грузинскую кухню.

В меню можно найти рецепты грузинской княгини Барбары Джорджадзе, множество вегетарианских блюд, салатов и закусок, безглютеновое меню. Любители мяса будут в восторге, ведь в ресторане подают утку с белым соусом, ростбиф с грибами, жареного кролика и другое.

Посетители ресторана Barbarestan отмечают уютную атмосферу учреждения, на первом этаже будет интересно людям, предпочитающим более динамичные места, а на втором царит домашняя спокойная обстановка.

 

Туры в Грузию из Алматы

Туристическое агентство Happy Travel предлагает купить туры в Грузию в Тбилиси и его окрестностях, а также в других городах на сезон 2021 года. Мы отслеживаем самые актуальные предложения, и радуем наших клиентов доступными ценами.

Мой маленький гастро-гид по Тбилиси

Я прожила жизнь с убеждением, что Грузия – это кулинарный рай. Что гастрономический угар – важная, неизбежная часть поездки в страну. Поддерживали меня в этом убеждении мои тётушки. Тетя Галя и ее фаршированные орехами баклажаны, и свежевыловленная рыбка храмули с ткемали. Тетя Ляля и ее чакапули из мяса молодого ягненка, источающий тархунный дух (когда я спросила рецепт, она начала так: «значит, идешь на рынок…»). Тетя Ирма и ее ударный труд по приготовлению гоми с копченым сулгуни и ореховым соусом бажи. Ну и это… Выпьем, добрая подружка бедной юности моей.

Шли годы. Теткам уже за 80. Они конечно, по-прежнему гостеприимны и порывистое желание закормить гостя до одышки в них не угасло. Но сложносочиненный обед – это долгие часы, проведенные на ногах у плиты всей женской части семьи. Поэтому мы решили, что нас и в городе накормят.

Должна предупредить — миф о грузинской кухне — обо всех этих беспощадных кутежах, о рогах с вином, выпиваемых до дна, о 130 обязательных тостах, не считая импровизаций, — он жив. Но соловья баснями, как известно, не кормят. И не поят.

Еда:

Barbarestan. Проспект Давида Строителя, 132.

Как все хорошее, попался на пути случайно, во время фланирования по проспекту Воронцова-Плеханова-Агмашенебели, где преобладают дешевые и неопрятные турецкие донеры. Приманила табличка на стене перед входом No Smoking, genatzvale, и пепельница под нею.

В Барбарестане не курят, и это его большой плюс. Так-то в Тбилиси курят везде, от роддома до кладбища, и каждом заведении официант кладет тебе сходу пепельницу на стол. Мало какой грузин попросит разрешения закурить за столом: курить не спросясь — в порядке вещей. В Барбарестане, к счастью, запах еды не смешивается с запахом окурков.

Половина успеха модного гастрономического заведения — грамотно выстроенная легенда. В Барбарестане она красивая и увлекательная, официант охотно и подробно расскажет все в деталях, напоет в уши, пока будет готовиться обед: и про поваренную книгу княгини Барбаре Джорджадзе, случайно найденную в развалах на Сухом мосту (это тбилисская блошка). И про множественные попытки поваров воспроизвести рецепты XIX века из современных продуктов. И про вино с монастырской винодельни.


Слева на стене — портрет княгини Джорджадзе

И про ягненка, который еще утром бегал по зеленым лугам Лагодехи. Мы к несчастью, к тому времени, как познакомились с творчеством г-жи Барбаре, были изнурены адской кухней популярных духанов, поэтому заказали мало и пугливо. Что сказать: чихиртма из домашней куризы с тархуном — 10 из 10, нежная, ароматная и деликатная. Хачапури из четырех сортов сыра — нежнейший, таял во рту. Хинкали — тесто тонкое, упругое, начинка сочная, острота умеренная, и вообще, советую насчет перца договариваться при заказе, так проще выжить. Лимонад из тархуна и зеленых яблок — божественный.

Бонус — можно совместить обед с культурной прогулкой до Art Palace, он же бывший дворец принца Ольденбургского, послушать художественный свист про «дворец для одной ночи любви с графиней Дадиани» и посмотреть редчайшую коллекцию модернистских рисунков начала ХХ века.

Ezo. ул. Кикодзе, 16 (Сололаки)

По правде сказать, я искала совершенно другое заведение, тоже с названием из трех букв. По-грузински я не читаю, поэтому, увидев на воротах нарисованную масляной краской трехбуквенную вывеску, смело завернула внутрь.

Я и не сообразила бы искать ресторан в традиционном тбилисском дворе — с круговыми балконами, допотопным водопроводным краном (в 40-50е годы такой кран посреди двора был один на несколько семей, им все по очереди пользовались). Такой двор в прошлом веке был сердцем дома, — там играли дети, женщины приглядывали за ними из окон, мужчины играли в нарды, старухи выбивали тяжелые шерстяные ковры на железной стойке в углу.

Этот стереотипный образ уже исчез из тбилисской реальности, — во дворах устроены парковки, дети играют на компьютерах, а соседи не перекрикиваются из окна в окно, а общаются вне дома — в кафе и ресторанах.

Поэтому я так удивилась, попав в эту машину времени в самом центре Сололаков. Удивилась, еще больше, разглядев в одном из окон горящую лампочку, кружевные занавески, смурного юношу, вышедшего покурить, едва продрав глаза. Обычный двор под акацией, — как они договорились с соседями, как соседи выносят эти запахи, шум и вечернее многолюдье? Не знаю, в полдень, кроме нас, тут никого не было, заведение только-только неспешно открывалось.

Что тут есть. Деревенские продукты и честная несложная домашняя еда, какую готовит дома мама или бабушка. Картофель и помидоры не из Болниси, который когда-то славился своими овощами, пока не выяснилось, что здешние поля отравлены стоками бывшего золотого рудника, а из Сванетии. Официанты — не прислуга, как принято считать в Тбилиси, а приятели и советчики. Творческий «сиротский» декор — разноцветные тонконогие столики и стулья, цветы в тазах и кофейниках. Один из хозяев — определенно олдскульный махровый битломан, мы доедали свой обед под When my guitar gently weeps и другой антикварный репертуар.

Чего тут нет: хинкали, хачапури и шашлыка, которые можно получить в любом другом заведении города и страны. Освежающая альтернатива — цыпленок по-гурийски, выращенный на свободном выгуле и приготовленный с травами и корицей, или отбивные на гриле с овощами… Свекольный салат с черносливом… Картофель, жареный с луком и подаваемый с ткемали. Пирог из песочного теста с кизиловым джемом — тут я необъективна, с кизилом могу даже жабу съесть, — но он слов нет как хорош.

Бонус: отсюда можно начать смотреть обветшавший art nouveau района

Безымянный бар между станцией канатки на Нарикалу и стальной женщиной с мечом и чашей — Матерью Грузией. Подозреваю, что владельцы арендовали на сезон уступ скалы в ущелье, на скорую руку организовали там пункт питания и стригли купоны. Цены высокие, персонал хамоватый, еда несложная. Но виды. Боже мой, но виды! Бонусом — коты, толстые гладкие коты-вымогатели.

Маспиндзело. улица Горгасали, 7. Отсюда и далее мой личный гастрорейтинг идет по убывающей вниз от нуля до минус бесконечности. «Маспиндзело» не очень прямо переводится на русский как «хозяин дома, принимающий гостей и организующий им застолье». На деле — классический тбилисский духан, с громкой музыкой, толпой шумных завсегдатаев, дымом коромыслом. Хотели сесть на веранде — не нашлось пледов. Пришлось идти в зал (я предупреждала — душно и накурено везде). Завсегдатаи приходят сюда поесть хинкали с пивом. Народу много, официанты носятся с подносами, скрипач наяривает что-то забубенное. Чашушули — телятина с помидорами и острым перцем — вкусно, но огонь. Хинкали — ок, но в суете один не доложили.

Отступление: я тут вывела «индекс хинкали» как меру экономического развития Грузии. Здесь это самая дешёвая еда. Одна штука стоит от пятидесяти до восьмидесяти тетри (местных копеек). Одна среднестатистическая душа вроде меня может съесть за один присест не больше пяти штук — они увесистые. Труда, конечно, в изготовление и лепку хинкали закладывается несоизмеримо цене. И это очень сытная еда, в нее кладут мясо (вынесем за скобки вегетарианские варианты, ок? Хотя грузины стали очень религиозны, часто постятся, и все эти хинкали с тыквой, с грибами находят спрос). Но хинкали — это ещё и символ национальной самоидентификации (ну ладно, один из них). Поэтому они просто не могут стоить дорого — не должно такого быть, чтобы грузин не смог позволить себе тарелку хинкали, это была бы национальная катастрофа. Отсюда и демпинг.

Теперь скорбный перечень неудач. К четвертому дню в Тбилиси, когда стало казаться, что здесь в еду кладут в основном порох, мы решили сменить репертуар на восточно- или западноевропейский. Первым попался украинский ресторан Pervatch («Первач»). Ну нет. Ну нет же. В вареники с сыром не кладут резиновый сулгуни! Тесто толстое, начинки мало, сметана за отдельную цену. Ушли, не оборачиваясь.

Самикитно (Samikitno). Сетевое кафе, поэтому ожидания от еды не были чрезмерными. Но не настолько же! Особенно невыносим тот, что напротив Пушкинского сквера на площади Свободы. Шашлык из костей, обваляных в жгучем перце. Обуглившиеся фрагменты оджахури. Дешевые продукты, приготовленные на самый непритязательный вкус. Туристический бум сыграл злую шутку с грузинской кухней. Поток, поток. Быстро-быстро. Обмани дурака. Нет, больше никогда! Самое популярное заведение этой сети — на Мейдане. У него есть единственный бонус — балкон с видом на Метехский холм, откуда приветственно машет рукой царь Вахтанг, или веранда с видом на Нарикалу, где над головой со свистом проносятся кабинки канатки. Я понимаю желание оператора этой канатки до предела увеличить ее пропускную способность. Но, боюсь, без ограничения скоростного режима оно рано или поздно ё…я кому-нибудь на голову.

Отдельно упомяну улицу Табидзе (Галактиона). Одна из самых нарядных и светских улиц Тбилиси, застроенная особняками XVIII-XIX веков. В прошлый мой приезд она была полна жизни, веселые люди сидели за столиками баров и кофеен и часами отдавались главному тбилисскому занятию — себя показать и на людей посмотреть.

При «Мише» городские власти в порыве украшательства решили сделать улицу пешеходной и выложили ее щелястым булыжником. Получилось как всегда: плитка пошла волнами, девушки ломали об нее высокие каблуки. Всё это быстро убило любимое из тбилисских развлечений — прогуливаться. Заградительные столбики (массивные, из чугуния) водители игнорировали. Тбилиси вообще автоцентричный город, машины тут едут туда, куда пролезает колесо. Несколько столбиков, вывернутых из брусчатки, до сих пор валяются по обочинам. По Табидзе, пованивая выхлопными газами в сторону уцелевших веранд кафе, теперь ездят отслужившие свой срок еще в прошлом веке мерседесы — самый распространенный автомобиль в городе.

Но окончательно убили улицу застройщики. На исторической улице как прыщ растет многоэтажный IBIS — прямо напротив доходного дома Манташева. Шум от стройки накрывает окрестности, а толстый слой белой строительной пыли официанты лениво стирают поутру со столиков. Вечером у пустых веранд зябнут девочки-зазывалы. Мы опрометчиво зашли пропустить бокал вина на одну из веранд: из 13 наименований вина в меню было два, кофе принесли остывший и сладкий. Официант был отправлен на кухню за заменой. Вернулся через полчаса, принес несладкий и остывший. Я не знаю, куда они ходят его варить, возможно, к себе домой, потому что в самом заведении ни одного человека не было. Так убили улицу Табидзе.

Кофе и некофе

Воды Лагидзе У Самеба, слева от главного входа на территорию собора. Ближайшее метро — Авлабар. Главным ритуалом моего детства был поход в Воды Лагидзе на Руставели. Из года в год, в каждый приезд: сначала очередь в кассу, два двойных сливочных с шоколадом для меня, кахури с лимоном для сестры, два обжигающих слоеных пеновани в соседней стоячке — кайф! Конусы с сиропами, мозаика на стенах, оплывшие влажные мраморные прилавки.
Потом Воды Лагидзе сгинули, и это была самая горькая потеря для меня: это ж не просто лимонад, это воспоминания. Потом они вспухли снова уже где-то на улице Палиашвили, и вот теперь притулились у кафедрального собора, поят богомольцев.

Кафе Leila напротив Анчисхатской церкви. Летом и осенью прекрасно: столики на улице, зелено, нарядно, хороший кофе, рукотворный лимонад — очень освещает. Еда вегетарианская: фасоль, чечевица, вот это всё. Интерьер псевдомавританский, несколько избыточный.

ACID Bar на Леонидзе, 9/1 между улицами Сулхан Саба и Ингороква. Хипстерское кафе, какими их принято было представлять себе лет 10 назад: интерьер : интерьер из подручного хлама, но с претензией, книжки, помалевки по стенам, мало света, накурено (конечно!). Вкусный пирог с яблоками и мороженым.

English Tea House, Марджанишвили, 5. Чай! Разный, а не только вездесущий местный Gurieli (неплохой, кстати). Небольшой выбор мороженого и сладостей прилагается. Но курят, вытяжка плохая, а застоялый табачный дух и чай я считаю несовместимыми вещами.

Кофейня Дабл Би на Галактиона. Франшиза московской сети. Как не уезжали. Тот же кислый кофе вместо горького, что и в Мск. Но – это одно из немногих мест в городе, где НЕ курят.

Винная галерея, улю Цинамдзгвришвили, 39 (адрес для тех, кто сумеет выговорить шесть согласных подряд).

Всё о вине: белом и красном, молодом и выдержанном, сделанном по европейской технологии и в квеври. Дегустации и деликатные советы. Чача и для любознательных – действующая модель чачагонного аппарата.

#barbarestan Instagram posts — Gramhir.com

Подборка вкусных и интересных заведений в Тбилиси. @barbarestan один из лучших, на мой взгляд ресторанов грузинской кухни, по старой рецептуре. Интерьер Грузии 19 века. Не дешевый, не видовый и не совсем в центре. Но очень достойный @ketoandkote – найти первый раз сложно, но стоит того, чтобы заморочиться и найти. Очень атмосферное место, с видом на город, с интересным интерьером, террасой и зеленью. @mariamagdalina.tbilisi — новое место по соседству с Keto&Kotе. Уютно, красиво, вкусно. ⠀ @cafelittera – во дворе дома писателей. Очегь атмосферно. Зелено и уютно во дворе, но не менее красиво и внутри. Красивая подача, грузинский фьюжин, хорошая винная карта ⠀ @culinarium_khasheria — прямо напротив серных бань. Я люблю их, но помните, что налог 18% не включен в стоимость. @sofikorestaurant – там же, недалеко от серных бань. С потрясающим видом на старый город. Попробуйте, сациви из запеченных баклажанов и кабачков. На первый взгляд странно и непонятно. Но потом очень вкусно. ⠀ @puri.guliani Лучший аджарский хачапури в городе на тонком тесте с огромной порцией начинки. Закажите класику Аджарули и лимонд Лпгидзе. Puri Guliani находится рядом с отелем Moxy на Воронцовской площади и входит в одну сеть с кафе в здании верхней станции фуникулёра. ⠀ ♥️🙈Ну а теперь, не только хлеба, но и зрелищ🇬🇪 ⠀ @ethnographer_ с грузинскими танцами и песнями и соотвественно с грузинской кухней. Интерьер ресторана рассказывает о грузинской культуре. Одна из визитных карточек ресторана посуда с ручной росписью. На территории пекут хлеб в традиционной печи тоне. ⠀ Ethno Tsiskvili (@tsiskvili_group ) в двух шагах от Ethnographer и один из самых известных ресторанов с классической грузинской кухней, с музыкальной программой, но пока без танцев Название переводится, как «Мельница». ⠀ ▪️Тени Метехи. Видовый ресторан. Раньше там была шоу программа, а сейчас только музыкальная программа с 20:00до 23:30 В пятницу, субботу и воскресенье. ⠀ ♥️ @kakhelebi ну и последний или первый Кахелеби возле аэропорта. Можно им начать или закончить. Но всегда очень вкусно. И еще непроверенный, но рекомендованный ресторан @shushabandi_restaurant ⠀ Сохраняйте в подборку, точно пригодится.

Лучшие рестораны для грузинской кухни в Тбилиси

В Тбилиси много ресторанов, которые подают традиционную пищу, но если вы ищете особенную ночную прогулку или какой-то местный деликатес, выбор может быть подавляющим. Это руководство указывает на некоторые из лучших мест в Тбилиси, чтобы попробовать основные блюда грузинской кухни во время вашего визита в столицу.

Ресторан Пасанаури

Паб, Ресторан, Грузинский, $$ $

Ресторан Pasanauri — одно из лучших мест для поедания хинкали, грузинских пельменей. Ресторан имеет два места в городе, один из которых — на Майдан-сквер — открыт 24 часа. Приходите сюда для подлинного грузинского опыта: интерьер заполнен деревенскими деревянными столами, разделенными толстыми делителями для близости. Черно-белые фотографии старого Тбилиси Робертом Капой украшают его стены, а на его потолке висит уникальная установка грузинского надгробия.

Больше информации

Вс — пн:

10:00 — 2:00

32/42 ул. Грибоедова, проспект Руставели, Тбилиси, Грузия

+995322988715

Посетите страницу Facebook

Посудомоечная машина:

Обед

Шави Ломи

Кафе, ресторан, грузинский, $$ $

Шави Ломи был одним из первых ресторанов, предлагающих традиционную кухню с современной твисткой в ​​Тбилиси. Это уютное место украшено винтажной посудой, старыми коврами и посудой, которые грузины использовали в течение столетий в своих домах. Если вы хотите попробовать немного всего, закажите Гоби — большую тарелку различных грузинских пхали, мчади (кукурузное полотно), соленья и сыр.

Больше информации

Вс — пн:

12:00 — 12:00

28 Зураб Квливедзе, Тбилиси, Грузия

+995322960954

Посетите страницу Facebook

Посудомоечная машина:

Ужин, обед, десерт

Амра

Кафе, ресторан, грузинский, $ $$

Амра — уютный ресторан в Тбилиси, который предлагает вкусную абхазскую кухню, в том числе региональную версию хачапури по имени achma, что-то похожее на лазанью с сыром. Если вы уже набрали все хинкали и хачапури во время посещения Грузии, вы также можете попробовать другие абхазские блюда, редкую находку в столице.

Больше информации

Вс — пн:

10:00 — 12:00

7 Сандро Евли, Тбилиси, Грузия

+995568393430

Посетите страницу Facebook

Посудомоечная машина:

Ужин обед

Mapshalia

Бистро, Ресторан, Грузинский, $ $$

Кардхалия — скрытая жемчужина Тбилиси, где вы можете отведать вкусную, приготовленную в домашних условиях мегрельскую кухню. Кардхалия больше похожа на таверну, чем на ресторан, и часто заполнена. Приходите сюда, чтобы попробовать elarji, блюдо из сырной кукурузной муки, остри, мясное тушеное мясо или купати, грузинскую колбасу.

Больше информации

Пн — Вс:

8:00 — 23:00

Проспект Давида Агмашенебели, Тбилиси, Грузия

+995555634411

Посудомоечная машина:

Весь день

Ресторан Цисквили

Ресторан, Ресторан с номерами, Грузинский, Европейский, $$ $

Ресторан Tsiskvili — еще одно популярное место для грузинской кухни. Расположенный за пределами центра города, ресторан также предлагает традиционные танцевальные шоу для полноценного изучения грузинской культуры. Варианты меню разнообразны, а также блюда европейской кухни и вегетарианские блюда, кроме местной кухни.

Больше информации

Пн — Вс:

9:00 — 15:00

40/2 Акакия Белиашвили, Тбилиси, Грузия

+995322005555

Посетите вебсайт

Посудомоечная машина:

Весь день, обед, ужин

Захар Захарич

Паб, Ресторан, Грузинский, $$ $

Подлинный, оригинальный хинкали был сделан из ягненка. Редко можно найти место в Тбилиси, а Захар Захарич может быть единственным. Кроме того, тесто хинкали здесь ручной работы по сравнению с другими ресторанами в городе, так что пельмени являются более липкими и пушистыми.

Больше информации

Вс — пн:

8:00 — 23:00

3 Правый берег, Сухой мост, Тбилиси, Грузия

+995322144200

Сахахапуре №1

Ресторан, кафе, грузинский, европейский, $$$

Если вы хотите попробовать различные сорта хачапури, то отправляйтесь в Сахахапур # 1. По разумным ценам меню и большие порции, это место хачапури служит одним из самых вкусных блюд в городе. Однако, если вы не готовы к хачапури, они также служат другой еде, например, пиццу, супы, салаты и десерты.

Больше информации

Вс — пн:

10:00 — 23:00

Пр. Руставели, 5, Тбилиси, Грузия

+995322601500

Посетите страницу Facebook

Посудомоечная машина:

Весь день, ужин, обед

Ресторан Dadiani

Кафе, ресторан, грузинский, $$$

Ресторан Dadiani — еще одно место с восхитительной мегрельской кухней. В отличие от Кардхалиа, это более крупный ресторан с более разнообразным меню. Это также немного дорого, но опыт здесь определенно стоит того. Их elarji и gebjalia — катающиеся творог и травы — являются основными продуктами, которые привлекают многих посетителей.

Больше информации

Вс — пн:

11:00 — 23:45

11 Бахтриони, Тбилиси, Грузия

+995591521122

Посетите страницу Facebook

Посудомоечная машина:

Весь день, обед, ужин

Barbarestan

Ресторан, кафе, грузинский, $$$

Барбарестан, или на Барбаре на английском языке, является еще одним очень популярным местом в городе, который получает билеты почти каждый день. Что делает ресторан настолько популярным? Он управляется семьей с 10 детьми, которые возродили рецепты знаменитой поваренной книги 19-го века, написанной шеф-поваром Барбарой Джорджадзе. Приезжайте в дружескую семейную атмосферу, оставайтесь на подлинной грузинской кухне.

Больше информации

Вс — пн:

8:00 — 12:00

132 D. Проспект Агмашенебели, Тбилиси, Грузия

+955322943779

Посетите страницу Facebook

Посудомоечная машина:

Завтрак, обед, ужин, десерт

Salobie Bia

Ресторан, кафе, грузинский, $$ $

Lobio, или тушеное мясо черной фасоли, является еще одним грузинским фаворитом. Salobie Bia подает эту еду с мчади и маринованными овощами для дополнительной восхитительности. Однако, если вы ели достаточно лобио во время вашего пребывания в Тбилиси, у них есть много других грузинских классиков, которые вы можете попробовать.

Больше информации

Пн — Вс:

11:00 — 23:00

14 Ивана Мачабели, Тбилиси, Грузия

+995322997977

Посетите страницу Facebook

Кафе и рестораны тбилиси. Где поесть в Тбилиси — и быть довольным как слон

Культ еды в Грузии развит невероятно сильно, поэтому 99 из 100 туристов, приехавших в столицу этой хлебосольной страны, задаются вопросом, где же находятся лучшие рестораны Тбилиси? Отвечу честно: сколько людей, столько и мнений и наверняка почти у каждого побывавшего тут путешественника есть свой рейтинг ресторанов. Поэтому список ресторанов Тбилиси, приведенный ниже, является моей субъективной оценкой, основанной в первую очередь на впечатлениях от поданных блюд и напитков. Также я остановлюсь на самых-самых заведениях питания, которые чаще всего отмечаются как обычными туристами, так и профессиональными критиками.

Коротко о тбилисских ресторанах

Для начала несколько важных сведений о грузинской и, в частности, тбилисской кухне.

  1. Отличие цен в ресторанах города очень незначительно и обусловлено наличием туристов (если бы приезжих не было, блюда бы вообще стоили одинаково, потому что в Грузии экономически и социально общество расслоено очень слабо).
  2. В Грузии нет единых правил и стандартов для приготовления еды. Если вы впервые ищете, где поесть в Тбилиси, то с равной долей вероятности можете попасть как в ресторан с вкуснейшей кухней, так и в довольно посредственное заведение. Но чаще всего встречаются промежуточные типы с удовлетворительным качеством еды.
  3. Можно встретить как заведения с шоу-программой, так и классические рестораны. В первых дороже.
  4. Региональные грузинские блюда лучше всего готовят в региональных же ресторанах Тбилиси.
  5. В чек практически всегда вносится 10% сбора за обслуживание (то есть чаевые). Иногда бывает 15%, иногда все 20%.

Ну а теперь давайте посмотрим, где вкусно поесть в Тбилиси.

Собственно, ресторан «В тени Метехи» (Тбилиси) расположен не случайно – район и скала Метехи действительно рядом. Но на потрясающих видах на Тбилиси и соседство с историческим центром яркие особенности заведения и заканчиваются. Позиционирует себя ресторан как классический национальный, и это действительно так, но по всей столице Грузии разбросано немало аналогичных колоритных заведений. И для попадания в рейтинг «Лучшие рестораны Тбилиси» одного колорита (а его тут, правда, достаточно – самое то для туристов, желающих познакомиться с культурой Грузии поближе) маловато. Главным достоинством ресторана «В тени Метехи» является кухня. Блюда поваров действительно восхитительно вкусные, порции довольно объемные, но и цены соответствуют – здесь чуть дороже, чем в среднем по городу (60-70 лари будет составлять средний чек за ужин с вином).



Развлечений и программа вечера в ресторане аналогичны и привычны. С 18:00 начинает играть живая музыка, которая не остановится до последнего клиента. Слушать выступления грузин можно и с застекленной веранды, но для желающих отдохнуть без громкой музыки я посоветую сесть в самом дальнем конце этого зала. Примерно с 20:00 и до 22:00 посетителей радуют своими программами танцоры, яркие и заводные, готовые принять к себе в танец любого желающего (желательно, трезвого) гостя ресторана. Кухня ресторана, преимущественно, грузинская, но есть и классические европейские блюда. Персонал общается на трех языках, а обслуживают официанты 6 залов: от главного на 160 человек до камерного «Азиатского» всего на 6 посетителей.

Ресторан «Таглаура» в Тбилиси

Это целая сеть ресторанов в столице Грузии, которая включает в себя четыре точки питания:

  • Улица Гулиа, 1, около автобусной станции «Ортачала». Сюда ходят маршруты №19, 50, 55, 71, 101, а относительно недалеко есть остановка метро «Исани».
  • Улица Костава, 77, рядом с мостом Вахушти. В нескольких кварталах к западу находится остановка метро «Технический Университет», а за мостом – станция метро «Церетели».
  • Улица Белиашвили, рядом с Морфологическим Институтом. До остановки «Улица Белиашвили, 14» ходит маршрут автобуса №121.
  • Дорога Окрокана, на юго-западном выезде из города. Сюда следуют либо междугородние маршрутки, либо личный транспорт ().



Ресторан «Таглаура» (Тбилиси) – редкий случай синтеза западной и восточной культуры. Во-первых, это сетевой ресторан, то есть он уже позиционирует себя не как уникальное и единственное здание. Во-вторых, «Таглаура», как и два предыдущих ресторана, отличается высокой концентрацией грузинского колорита в экстерьере, интерьере, кухне и обслуживании. Залы оформлены в народном стиле, главными блюдами являются национальные (хинкали, шашлык, хачапури). В-третьих, сеть ресторанов подходит к посетителям по-западному, в этом ресторане лучше всего видно влияние американской и европейской культур на Грузию.

Из блюд ресторана следует обязательно попробовать дешевые и вкусные хинкали разных типов и с разными наполнителями (от 50 тетри за штуку), свежий местный хлеб и лимонад, классический мясной шашлык, который привозят из деревень ежедневно! Учитывая эти факты и большое (как для Грузии) количество заведений сети, вы точно знаете теперь, где поесть в Тбилиси:).

В «Таглауре» меньше развита культура вина, но можно его попробовать и здесь. А вот пивоварение и распитие пива в сети этих ресторанов невероятно популярно. Так, целых две точки оборудованы собственной небольшой пивоварней, что позволяет создавать свежий и качественный продукт прямо на месте. Наиболее известна пивоварня в ресторане около станции «Ортачала», где подают и светлое, и темное пиво. Средняя же стоимость чека за обед или ужин существенно ниже, чем в популярных и пафосных ресторанах – 20-30 лари.

Прочие рестораны Тбилиси

Здесь я перечислю некоторые стоящие внимания заведения, включая и интересные рестораны Тбилиси с живой музыкой:

«Рача духан» — ресторан народного полуподвального типа расположен на перекрестке улиц Лермонтова и Дадиани. Он известен единственными в Тбилиси абхазури (пряные телячьи или свиные колбаски в свиной же сетке).

«Захар Захарыч» — один из немногих ресторанов, куда ходят и коренные горожане. Здесь лучшие в Тбилиси хинкали 10 разных видов (мясные стоят от 80 тетри за штуку). Находится почти под Сухим мостом.

«Фаэтон» — главный конкурент «Мельницы» находится тоже по улице Белиашвили, чуть дальше, чем уже упомянутый ресторан. Пафосный и эксклюзивный, делающий ставку на колорит Грузии. Но здесь вкусно, хоть и дороговато.

«Самикитно — Мачахела» — лучший (на мой взгляд) ресторан в Тбилиси в формате сети (поспорить с ним может лишь «Таглаура»). Хотя на самом деле данные две сети (три, если выделять отдельно Мачахелу, которая позиционируется как сеть хачапурных) принадлежат одной компании. Региональные аджарские рестораны расположены по всему городу, а главный стоит в сердце Старого города – на Майдане или Мейдане (площадь Вахтанга Горгасала). Здесь делают настоящие аджарские хачапури, вкусные хинкали. Средний чек за плотный перекус – 15 лари.

«Самикитно — Мачахела» — в Тбилиси работают несколько ресторанов этой сети, чаще всего посещают те, что находятся на площади Свободы и площади Вахтанга Горгасала. Примечательно, что отзывы о них (в сравнении друг с другом) можно встретить диаметрально противоположные. Кто-то утверждает, что лучший ресторан сети расположен на площади Свободы, а на Мейдане заведение посредственное. Другие, наоборот, уверяют, что в ресторане Самикитно на площади Свободы делать нечего. Лично мне больше понравилось в Мачахеле на площади Вахтанга Горгасала. Мест там часто нет, а официанты могут показаться не сильно улыбчивыми и вежливыми, но помните, что вы в Грузии.


Кстати, за последний год можно часто встретить негативные отзывы о сети. Мол, стали работать без души, все поставлено на поток. Пожалуйста, поделитесь своим отзывом после посещения ресторана.

Карта ресторанов Тбилиси

На карте отмечены точки питания, о которых идет речь в данной статье. В представленном размере карте они поместились не все, поэтому уменьшите карту, чтобы увидеть все рестораны. Чтобы увидеть название конкретного места, наведите мышкой на маркер. Если вы хотите рассказать о ресторане Тбилиси, который понравился вам больше, но о котором нет ни слова в этом посте, пишите комментарий. С удовольствием дополню статью. Все вопросы о еде также в комментарии.

Влюбленный в Грузию, Игорь ОЗИН.

Лучшие рестораны Тбилиси предлагают не только вкусно и сытно поесть, но и хорошо отдохнуть в комфортной обстановке. В самых популярных заведениях главного города Грузии можно попробовать не только национальную грузинскую кухню, но и отведать лучшие блюда европейской, азиатской, итальянской кухонь. В лучших местных заведениях имеется богатая винотека, предлагающая лучшие сорта здешних вин. Побывав раз в одном из ниже представленных заведений, вам обязательно захочется вернуться туда еще хотя бы раз.

KAKHELEBI

KAKHELEBI открывает список лучших ресторанов, расположенных в одном из самых главных городов Грузии. В этом заведении царит особая атмосфера уюта и тепла. Здесь вполне доступные цены, а самыми популярными блюдами считаются местный шашлык, тушеный козленок, телячьи котлеты, суп из говядины и хашламу — блюдо из телячьих частей. Кроме основных блюд здесь также имеется широкий выбор вкусных закусок и различные сорта грузинского вина.

По праву входит в список лучших ресторанов Тбилиси. Это одно из самых модных местных заведений, где предлагается хорошо отдохнуть и вкусно поесть. В первую очередь это заведение славится, конечно же, бесподобной кухней. Фирменными местными блюдами, заслуживающими внимания являются карпаччо из речной форели с азиатской заправкой и тартар с аджикой, но особого внимания заслуживает тёплый салат из кахетинской зелени, который не оставит равнодушным абсолютно никого.

Этот кафе-ресторан расположился на главной улице грузинского города. Это небольшое само по себе заведение, где очень приятная атмосфера, а также разнообразная и вкусная кухня. MOULIN ELECTRIQUE имеет оригинальный интерьер, в котором присутствует мягкое освещение, деревянная мебель разных коллекций, камин и другие мелочи, дополняющие уют в местную обстановку. Большая часть меню представлена Европейской кухней, среди блюд здесь можно найти печеный картофель, овощи, салаты, рис с соусом карри и многое другое. Среди алкогольных напитков тут имеется несколько сортов вкусного грузинского вина. Дополняет приятную атмосферу спокойная, фоновая музыка.

Пользуется особой популярностью, как у местных жителей, так и у приезжих гостей, которые хотят вкусно позавтракать. Отличается «Муха-цокотуха» отменной выпечкой, аромат которой распространяется по всему кафе в утренние часы. Лучшими местными блюдами помимо пирогов и пирожков, считаются голубой сыр и жареные баклажаны. Здесь также предоставляется большой выбор молодых вин, а также более крепких спиртных напитков. Цены здесь далеко не низкие, зато посетителя обязательно порадуют большие порции от души.

CAFE GABRIADZE

CAFE GABRIADZE — одно из лучших кафе-ресторанов Грузии, расположившееся в Тбилиси. В меню представлены лучшие блюда традиционной грузинской кухни. Лучшими из них являются цыпленок табака, лобио с бобами и жареные вешенки. Здесь довольно уютно и комфортно. Интерьер заведения был создан самим Резо Габриадзе. В кафе имеется три зала и просторная уютная терраса, предусмотренная для отдыха гостей в летнее время. Помимо впечатляющего интерьера и вкусной кухней GABRIADZE выделяется и большим ассортиментом настоящих грузинских вин. Побывать тут обязательно стоит каждому, кто впервые приехал в этот удивительный грузинский город.

STRADA

STRADA является одним из лучших ресторанов Тбилиси, построенный московскими предпринимателями. Это супермодное, современное заведение, в котором вниманию посетителей предлагаются живая музыка и различные кухни мира, среди них Европейская, Азиатская и Итальянская. Местные блюда, современный, стильный дизайн и домашняя атмосфера обязательно вдохновят посетителя вернуться сюда еще ни один раз.

GARDENIA SHEVARDNADZE

Славится Тбилиси и рестораном GARDENIA SHEVARDNADZE , который является не просто заведением для отдыха, но представляет собой достопримечательность города. Здесь расположен очень красивый ботанический сад. Помимо кафе и живописного сада здесь имеется торговая точка, где продаются редкие и очень красивые цветы. Отдыхать и гулять здесь можно целыми часами. Проголодавшихся гостей тут ждет вкусный обед или ужин. Следует учесть, что большинство блюд здесь вегетарианские, но от этого они не менее вкусные и сытные. Славится местная кухня салатом из баклажанов, гурийским мчади и жареными шариками эларджи.

G. VINO

G. VINO считается одним из лучших ресторанов Тбилиси с очень вкусной кухней. Славится это место для отдыха и местными винами. Но в первую очередь внимания здесь заслуживают сыры, которые изготавливаются на частной сыроварне. Тут представлена сырная продукция на любой вкус, которая отличается оригинальностью. Кроме этого продукта, местная кухня может похвастаться отменными первыми и вторыми блюдами, среди которых особенного внимания заслуживают куриные крокеты с ореховым соусом и сулгунела, изготовленная из бычьего молока, помидоров черри, подаваемая с базиликовым соусом.

O MODA, MODA!

O MODA, MODA! — этот ресторан Тбилиси предлагает Европейскую кухню. Причем в этом заведении вы не найдете блюд, относимых к национальной грузинской кухне. Акцент кухни сделан на здоровой пищи без ее приготовления путем жарки, кляра, копчения и т.д. Кормят здесь очень вкусно, сытно и главное с пользой для здоровья. O MODA, MODA! привлекает не только своей кухней, но и стильным дизайном, который создает приятную атмосферу и располагает к длительному нахождению здесь. Особенностью ресторана является расположенный рядом с ним магазин, продающий одежду от лучших грузинских дизайнеров.

BARBARESTAN

BARBARESTAN — лучший грузинский ресторан, расположенный в Тбилиси. Находится он непосредственно на проспекте Агмашенебели. Он представляет собой двухэтажное здание, в котором расположены многочисленные залы, а также имеется собственный винный погреб. Славится данный ресторан отменной кухней, которая предлагает блюда, приготовленные по старинным рецептам. Лучшими местными яствами утиное филе с тушеной айвой, тефтели из тыквы, долма с сухофруктами и многое другое. Одни из самых вкуснейших блюд готовит сам шеф-повар ресторана, который является президентом ассоциации шеф-поваров. Более вкусных яств, чем здесь вам вряд ли сыскать где-либо.

А также один из её самых крупных городов. Здесь проживает более миллиона человек. Ежегодно сюда приезжает огромное количество туристов со всего света. Что их сюда притягивает? Конечно же, достопримечательности города, построенного ещё в V веке. Но внимания туристов заслуживают ещё и рестораны Тбилиси. Сегодня мы расскажем вам о том, чем они привлекают огромное количество посетителей. А также рассмотрим самые популярные рестораны Тбилиси. Дадим их адреса, описание и подскажем, что стоит заказать в меню.

Особенности ресторанного обслуживания в Грузии

У каждого заведения общественного питания есть своя особая аура. В чем особенность ресторанов Тбилиси? Дело в том, что в этой стране живет удивительно гостеприимный народ. Это замечательное качество проявляется не только в домах, но и в ресторанах. Далее речь пойдет о тех заведениях, в которых непременно стоит побывать, хотя бы один раз. А сейчас мы перечислим основные достоинства грузинских ресторанов. К ним относятся:

  • Вкусная еда, при приготовлении которой используется большое количество пряностей.
  • Большой размер порций.
  • Музыкальное сопровождение. Как правило, в грузинских ресторанах звучит только живая музыка.
  • Воспитанный и приветливый персонал.
  • Работники говорят на нескольких языках. Один из которых, как правило, русский.
  • В некоторых ресторанах проводятся развлекательные программы.
  • Так называемые чаевые входят в счёт. Обычно они составляют сумму, равную десяти или пятнадцати процентам от общей стоимости.

Самые популярные рестораны Тбилиси

Предлагаем вашему вниманию обзор мест, которые заслуживают особого внимания посетителей. Чем лучшие рестораны Тбилиси привлекают многочисленных туристов? Качественным сервисом и огромным разнообразием национальной кухни. Среди заведений, которые соответствуют вышеперечисленным характеристикам, следующие:

  • Ресторан «Мельница» (грузинское название — «Цисквили»). Несмотря на то, что заведение находится далеко от центра города и поблизости нет никаких достопримечательностей, оно заслуживает вашего внимания. Расположен ресторан в самом живописном месте города — правом берегу Как сюда можно добраться? Очень просто. Самый популярный вариант — маршрутное такси под номерами: 46, 121. Остановка так и называется — ресторан «Цисквили». Одним из отличительных достоинств этого места является прекрасный сад, который находится перед самым заведением. Здесь есть даже бассейн, в котором водится форель. Все вокруг проникнуто грузинским колоритом. В ресторане проходят различные развлекательные программы, выступают певцы и музыканты, а также настроение посетителям поднимают танцевальные коллективы.
  • Ресторан «В тени Метехи». Он находится в самом центре города, по адресу — улица Цамебули, 29А. Насладившись историческими достопримечательностями города, туристы любят посещать это место. Чем оно их так привлекает? В первую очередь — своей кухней. Здесь вам предложат все разнообразие грузинской кухни. А если вы чего-то не найдете в меню, то это блюдо могут приготовить специально для вас. Но не только отменная кухня украшает это заведение. Здесь звучит потрясающая грузинская музыка и исполняются народные танцы. Если хотите приятно провести время и окунуться в атмосферу грузинского гостеприимства, то непременно приходите в этот ресторан. После первого посещения обязательно последуют другие.
  • Какие ещё рестораны Тбилиси, с живой музыкой и танцами, любят посетители? Отвечая на данный вопрос, невозможно не упомянуть сеть заведений, которые носят название «Таглаура». В городе их четыре. Находятся они в следующих местах: улица Гулиа, 1; Костава, 77; Белиашвили, 14. Ещё одно заведение расположено на выезде из города, по дороге Окрокана. Рестораны этой сети отличает: оформление, которое выполнено в национальном стиле; живая музыка; веселые лица окружающих людей; приятная атмосфера. Здесь всегда шумно и празднично. Любое мероприятие в «Таглауре» проходит комфортно и незабываемо.

Перечислим ещё несколько заведений, среди которых будут и рестораны Тбилиси с живой музыкой:

  • Strada. Его адрес: Марджанишвили, 5. Работники ресторана всегда приветливы и вежливы. Здесь вы можете провести приятный вечер, насладившись вкусной едой в комфортной атмосфере. По вечерам здесь звучит саксофон и гитара. В меню предлагают европейские и азиатские блюда.
  • Ресторан «Барбарестан». Многие считают его одним из самых лучших заведений города. Он находится по адресу — проспект Агмашенебели, дом 132. Отличное место, в котором не только вкусно готовят, но и быстро обслуживают. Неподражаемые концерты живой музыки доставляют огромное количество положительных эмоций.

Меню

Посетив рестораны Тбилиси (Грузия), о которых идет речь в статье, вы непременно влюбитесь в кухню этой страны. Но здесь готовят не только национальные блюда. Что ещё можно попробовать в лучших заведениях города?

  • Сеть ресторанов «Таглаура» предлагает своим посетителям: шашлыки, хачапури, харчо, хинкали и многое другое. А также здесь варят отменное пиво и пекут вкусный хлеб.
  • В меню ресторана «Страда» — изобилие вкуснейших десертов. Среди них: банановый торт, шоколадный, вишневые тарталетки, морковный пирог, чизкейк. Также непременно попробуйте черный бургер с котлетой из лосося и запеченную свеклу с фетой.

Рестораны Тбилиси: отзывы

В городе находится большое количество предприятий общественного питания. Жители Грузии знают толк в хорошей еде и напитках. Но далеко не все рестораны города пользуются популярностью. Некоторые заведения получают отрицательные отзывы посетителей. Однако о таких местах в статье не упоминалось. Лучшие рестораны Тбилиси способны приятно удивить, даже самых искушенных гурманов. Вкусная еда, красивая обстановка, теплый приём — всё для того, чтобы каждый человек чувствовал себя здесь легко и непринужденно.

Рейтинг ресторанов Тбилиси

Предлагаем вам список наиболее популярных заведений города, составленный в рейтинговом порядке.

  • На пятом месте — «Страда».
  • Четвертое — «Мельница».
  • Третье — «В тени Метехи».
  • Второе — «Барбарестан».
  • На первом месте — «Таглаура».

В заключение

Почувствуйте непередаваемый колорит этой удивительной страны, попробовав лучшие грузинские блюда, наслаждаясь при этом прекрасной музыкой, и восхищаясь зажигательными танцами!

Лучшие рестораны в Тбилиси можно оценить только лично. Неплохой рейтинг предлагает портал TripAdviser. Рестораны национальной грузинской кухни отличаются интерьером, объемом порций и стоимостью. На данный момент плохими или хорошими отзывами на международном портале могут похвастаться 806 ресторанов. Это на 259 ресторанов больше, чем в октябре 2016 года.

В Тбилиси есть рестораны сетевые и сами по себе. Практически полное отсутствие у ресторанов собственных web-сайтов, затрудняет получение ясного представления о том, куда направляться, что поесть и сколько это будет стоить. Впрочем, и на этом поле ситуация меняется к лучшему. Однако сайты долго грузятся и остаются малоинформативными.

Обычно тбилисские рестораны заводят собственную страничку на Facebook. На мой взгляд, это бесполезно, поскольку не все гости, особенно из России, пользуются FB, а во-вторых, ресторанные странички надо сначала найти, а найдя, разочароваться в скудности информации и скорости ответа.

Заранее ознакомиться с меню и ценами на блюда национальной кухни не получится, ни на сайтах, ни на FB эту информацию не размещает практически ни один ресторан.

Чтобы облегчить жизнь любителей грузинской кухни, привожу список лучших ресторанов национальной кухни Тбилиси по рейтингу Tripadviser с моими замечаниями.

По дороге в Кахетию или из аэропорта:

Kakhelebi , Kakheti Highway, Saqnavtobi Settl.2 (LILO), 0151, в районе рынка Лило. тел: +99532294 33 00, работает с 9 утра, а это значит, что по дороге в Кахетию здесь можно позавтракать. 6-10 долларов/чел.

К сожалению, этот ресторан грузинской кухни закрывается в 20:00, поэтому об ужине на обратном пути речи быть не может.
Место практически культовое, сюда специально едут иностранцы. Недорого, вкусно, быстро. Сайта, можно сказать, нет. Вполне приличный, традиционный, домашний ресторан национальной кухни.

Прямо в Старом городе с ценами выше среднего по местным меркам, но из первой десятки лучших ресторанов Тбилиси:

  • Abajuri , Kote Afkhazi St., 5/7, тел: +995571509060. Находится на втором этаже, недорогой, вкусный, удачно расположенный. Сайта нет. Особенно хороши,говорят, хачапури на вертеле. Есть жалобы на долгое обслуживание, но это здесь повсюду.10-13 долларов/чел;
  • Винный бар-ресторан Шухман , Sioni street, 8 в здании музея Караван- сарай, рядом с Церквью Сиони ,тел: + 99532205080. Ресторан недешевый, с ценами и меню можно ознакомиться на http://www.schuchmann-wines.com/wine-bar/menu/
  • g. Vino , Erekle II St, 6, тел: + 995598932121, что совсем недалеко от Шухмана , но с другой стороны от Сионского Собора. Сайта нет. Место, скорей, чтобы выпить и закусить, но атмосфера чисто тбилисская, идеально во время тура по городу . 12-15 долларов/чел;
  • FAMOUSE , Або Тбилели, д.1, тел: +995 577 44 47 41, без компаса это ресторан не найти, так как он находится в дебрях улочек Старого города, опять же, недалеко от Сионского Собора, который уже стал ориентиром. Меню с ценами на сайте:http://www.famoustbilisi.com/menu-c1pn4
  • Маспиндзело, В тени Метехи, Хлебный дом, Сасадило 46 — рестораны грузинской кухни с современными интерьерами, единым стандартом обслуживания, под единым управлением. Блюда вкусные, цены адекватные, хотя и не низкие. 12-17 долларов/чел.

Лучшие рестораны грузинской кухни, где можно быстро, вкусно и недорого поесть.


Tavaduri , Vladimer Maikovski St., 2/4, тел:+995322000999. Неплохой ресторан, кто был, никто не пожалел. Вкусно, недорого, хорошее обслуживание. Недалеко от предыдущего ресторана. Несколько залов. Есть вечерняя программа, сайта нет. 13-20 долларов/чел.

Рестораны на проспекте Руставели:
  • Khinklis Sakhli , проспект Руставели, 37, тел: +995 790561532 Хинкальный дом в переводе, т.е. хинкальная. Вкусно, колоритно, недорого, 6-10 долларов/чел.;
  • Sabatono Restaurant , Griboedov St, 30. Стоит зайти, вкусно, дешево, быстро, 6-10 долларов/чел.;

Рестораны возле Вернисажа или барахолки у Сухого моста:

  • Захар Захарыч , 3 Right Bank. Хотя найти его непросто, от Дома Юстиции надо идти прямо по правому берегу в сторону Сухого моста, ресторан ценят местные обжоры, поэтому, если вы оказались возле Сухого моста, то вам сюда. Вкусно, недорого, много.6-10 долларов/чел.;

Рестораны высокой кухни

Еще пара модных ресторанов, но уже «высокой кухни»: CAFE LITTERA, Ivane Machabeli St., 13 CULINARIUM , Mikheil Lermontovi,1. Рестораны с «экспериментальным подходом» с чеком от 18-25 долларов на человека.

Где попить пиво в Тбилиси

В Тбилиси есть барно-тусовочная улица: Giorgi Akhvlediani St., недалеко от отеля Redisson Blu.

Это самая настоящая «ресторанная» улица с живой музыкой, где тусуется местная молодежь и работающие в Тбилиси иностранцы.

Вот мы и прошлись по первой тридцатке лучших ресторанов Тбилиси по отзывам, опубликованным на известном европейском рейтинговом сайте.

Читая многочисленные отзывы, понимаешь, что в одном ресторане исключительные хинкали, в другом хачапури, в третьем вино…Поэтому лучший ресторан в Тбилиси, именно тот, который понравится лично вам.

Не стоит жаловаться на плохой сервис, просто настройтесь, на то, что сервис не должен омрачить ваше впечатление о блюдах.
Если вам повезет, вы cможете попасть на самое настоящее грузинской застолье .

О ЧАЕВЫХ: зарплата официанта 5-10 долларов в день, работают они по 6 дней по 12 часов и более. Не смотря на то, что в чеке есть строка «10% за обслуживание», эта сумма полностью уходит заведению. Поэтому, если вы остались довольны, оставьте еще пару лари на столе при уходе.

Какой язык в Грузии? Понимают ли русский язык? — Грузия

Грузия — наверное одна из самых близких по духу стран для туристов из бывшего постсоветского союза. Здесь Вас обязательно постараются понять и помочь, угостить или подвезти к нужному месту.

В Грузии туристу едва ли удастся почувствовать какой-либо языковой барьер при общении с местным населением. В крайнем случае на помощь придут обычные прохожие и с улыбкой ответят на любые вопросы.

И все же, давайте более подробно узнаем об особенностях грузинского национального языка. В частности: что лучше выучить заранее, на каком языке общаться с разной возрастной группой и т.п.

Какой язык в Грузии?

Официально государственным языком в Грузии является конечно же грузинский. На нем написаны вывески на магазинах и супермаркетах, меню в ресторанах и кафе, маршруты автобусов, указатели достопримечательностей.

Но все же, заранее пугаться туристам не стоит. Во-первых, рядом с надписью на грузинском во многих случаях следует перевод на русском или английском (особенно в популярных курортных городах). Во-вторых, население постарше хорошо знает русский язык, а молодежь еще и английский. Поэтому, в 99% случаев, рядом обязательно найдется человек, который все поймет.

Что стоит знать о грузинском языке?

Понять грузинский практически нереально. Со стороны может показаться, что люди ругаются, хотя на самом деле они будут мирно общаться. Все потому, что грузины, на наш взгляд, очень эмоциональны.

Грузинский язык довольно сложный для иностранцев и выучить его тяжело, — так ответила на мой вопрос о возможности изучения их языка Мария (гид на экскурсии по пещере Прометея и храмам).

В общей сложности в нем 33 буквы, из них 5 — гласные, которые тем не менее произносятся суховато. Слова пишутся также, как и слышатся, но…одинаково по высоте (в смысле без выделения заглавных букв в именах, заголовках и т.д.)

Поймут ли Вас в Грузии?

Основная часть населения Грузии хорошо понимают и даже общаются на русском языке, ведь до недавнего времени его официально преподавали в школах. В последнее время количество учебных заведений, где по прежнему учатся по русскоязычной программе значительно сократилось.

Но тем не менее, спешим обрадовать тех, кто решит переехать в Грузию с ребенком: Вы точно найдете школу с привычным малышу языком.

Как видите, на указателе в Батуми достопримечательности указаны на двух языках — грузинском и английском, как впрочем и на большинстве местных продуктов.

Нам лично доводилось встречать в Батуми людей, которые уже много лет живут в стране, так и не выучив полностью грузинского и прекрасно себя здесь чувствуют. Они работают на официальной работе, понимают все, что говорят «коренные местные», но общаются в основном на русском.

В курортных городах это и не удивительно, ведь многое завязано на туризме. Поэтому, в том же Батуми, люди стараются худо-бедно изучить язык основной массы путешественников (иногда просто чтобы кормить семью).

Приходилось натыкаться и на совершенное непонимание со стороны уже не молодых грузинских водителей в Тбилиси, которые в упор делали вид, что не понимают русского (а может и действительно не понимали?). Тогда на выручку нам пришли пассажиры, которые не только объяснили где находится интересующая нас достопримечательность, но и немного провели к месту за что им огромное спасибо.

В итоге мы сделали очевидный вывод: главное не паниковать. В любом случае, в Грузии Вы найдете поддержку и понимание если не со стороны тех, к кому Вы обратились, так от случайных людей.

Спасет ли меня знание английского языка в Грузии?

Если Вы будете общаться с молодежью, то можете столкнуться с проблемой непонимания русского языка. В этом случае на помощь придет английский.

В Грузии нам не раз приходилось общаться с местным населением и туристами именно на английском. Наиболее яркий пример вспоминается в маршрутке, следовавшей из автовокзала Тбилиси в небольшой городок Ахалцихе, на юге страны, недалеко от границы с Турцией. Там к нам обратилась молодая женщина, местная жительница: сначала на грузинском, а потом, когда увидела наше недоумение — на английском. Мы долго общались, рассказывали ей свои наблюдения и впечатления об увиденном в стране.

Иногда, водители маршруток не знают, не понимают или не могут Вам ответить ни на русском, ни на английском. Как нам объяснила хозяйка хостела, в котором мы проживали в Тбилиси, такие водители являются выходцами из крохотных деревень. Они принципиально не хотят (да и не готовы) тратить время на изучение русского языка. В таком случае смело обращайтесь к попутчикам. Помогут, проверенно лично.

Общение с грузинами: как расположить к себе людей?

Общаться с грузинами приятно и легко. Они постоянно пытаются Вас чем-то угостить, посоветовать что-то полезное или рассказать о самом, на их взгляд, интересном.

По вечерам недалеко от морвокзала Батуми можно увидеть небольшую лужайку с продажей книг на различных языках.

Прогуливаясь по набережной, особенно в районе морвокзала, к Вам обязательно обратятся несколько «таксистов», готовых за определенную сумму прокатить к достопримечательности, находящейся поблизости города, а в некоторых случаях, хоть и в другую часть страны. Все они — открытые, улыбчивые люди. Ни от одного из таксистов мы не услышали даже грамма негатива.

С одним из водителей у нас состоялся даже забавный разговор. В результате которого, он вынес вердикт, что мы — хорошие туристы (так как все, что он предлагал уже видели).

Как и в любой другой стране, советуем вести себя культурно и учтиво, искренне улыбаться и хоть немного пообщаться с местными. Поверьте, Вы будете приятно удивлены их отношением к туристам.

Несколько фраз на грузинском языке, которые точно пригодятся

Думаю, никто не будет возражать против факта: турист, который знает несколько полезных слов на языке страны, в которой находится, всегда желанный гость/клиент в любом доме/магазине.

В Грузии эта фишка тоже работает. Местные сначала удивляются, а потом с улыбкой отвечают или подправляют Ваше произношение (если успели достаточно хорошо познакомиться).

Ниже мы выложили несколько популярных слов и фраз, которые, по нашему мнению, пригодятся каждому туристу.

Основные слова, используемые повсеместно в быту:
  • Здравствуйте — Гамарджоба
  • До свидания — Нахвамдис
  • Спасибо — Мадлоба
  • Большое спасибо — Диди мадлоба
  • Извините — Укацравад, бодиши
  • Да/нет — Диах/ара
Размещение, вызов такси:
  • Вызовите такси, пожалуйста — Такси гамомидзахэт
  • Где находится гостиница? — Сад арис састумро?
  • Какой адрес? — Ра мисаматриа?
  • Сколько стоит номер? — Ра гирс эрти номэри?
  • Могу я посмотреть номер? — Шэидзлэба внахо номэри?
  • На каком этаже номер? — Ромэл сартулзэа?
  • Я хотел бы… — Ту шэидзлэба
  • Счет — Ангариши
  • Меню — Мэниу
  • Это блюдо — Эс кэрдзи
  • Чашечку кофе/чая — Пинджани кхава/чаи
  • С молоком — Рдзит
  • Без сахара — Ушакро
  • Бутылку — Эрти ботли
  • Красного/белого вина — Тситэли/тэтри гвино
  • Минеральной воды — Минэралури цкали
  • Я хотел бы увидеть… — Мэ минда внакхо
  • Храм — Тадзари
  • Музей — Музэуми
  • Старый город — Дзвели калаки
  • Во сколько открывается/закрывается? — Ромэл саатзэ игэба/икэтэба?
  • Сколько стоит билет? — Ра гирс билэти?
  • Я хотел бы местную карту — Мэ минда адгилобриви рука
  • Что это? — Ра арис эс?
В ресторане/кафе:
  • Я хотел бы… — Ту шэидзлэба
  • Счет — Ангариши
  • Меню — Мэниу
  • Это блюдо — Эс кэрдзи
  • Чашечку кофе/чая — Пинджани кхава/чаи
  • С молоком — Рдзит
  • Без сахара — Ушакро
  • Бутылку — Эрти ботли
  • Красного/белого вина — Тситэли/тэтри гвино
  • Минеральной воды — Минэралури цкали
Экскурсии:
  • Я хотел бы увидеть… — Мэ минда внакхо
  • Храм — Таджари
  • Музей — Музэуми
  • Старый город — Дзвели калаки
  • Во сколько открывается/закрывается? — Ромэл саатзэ игэба/икэтэба?
  • Сколько стоит билет? — Ра гирс билэти?
  • Я хотел бы местную карту — Мэ минда адгилобриви рука
  • Что это? — Ра арис эс?
Развлечения:
  • Где находится… — Сад мдэмарэобс
  • Ночной клуб? — Гамис клуби?
  • Казино? — Казино?
  • Я хотела бы пойти… — Минда тсавиде
  • На концерт — Консэртзэ
  • В кино — Киноши
  • На вечеринку — Партзе
  • В ресторан — Рэсторанши
  • В театр — Тэатрши
Покупки:
  • Где находится… — Сад арис
  • Банк? — Банки?
  • Базар? — Базари?
  • Супермаркет? — Супермаркет?
  • Магазин одежды? — Тансацмлис магазиа?
  • Сувенирный? — Сувэнирэбис
  • Где я могу купить? — Сад шэмидзлиа викидо?
  • Сколько стоит? — Ра гирс?
  • Сдача — Хурда

От себя добавим еще парочку интересных на наш взгляд слов для общего развития: мать — дэда; отец — мама.

Грузины — наиболее дружелюбная и гостеприимная нация

За все время наших поездок по миру, Грузия стала для нас настоящим открытием. На столько приветливых, гостеприимных, радушных и просто замечательных людей нам еще не доводилось встречать. Сказать по правде, даже уезжать с Грузии очень не хотелось.

О местных жителях, особенностях их поведения, традициях и повседневной жизни мы написали отдельную статью под названием Люди в Грузии. Искренне надеемся еще не раз побывать в гостях у наших кавказских друзей.

Что до часто задаваемых вопросов о безопасности приезда в страну прекрасного пола самостоятельно, смело отвечаем: приезжайте! Грузинские мужчины несмотря на свою эмоциональность, хорошо воспитаны и сдержаны. Они не будут Вас «преследовать», если Вы не дадите на это повод.

Полезные ссылки и интересная информация:

Барбарестан, Тбилиси: Грузинская кухня, возвышенность

Что вы делаете, когда просматриваете блошиный рынок и натыкаетесь на многовековую книгу рецептов от герцогини?

Открыть ресторан, конечно.

Именно в этом помещении находится ресторан Barbarestan, который считается лучшим рестораном Тбилиси.

История Барбарестана

Самое смешное, что несколько лет назад ресторан изо всех сил пытался оставаться открытым. На рынке, где еще не было высококлассных ресторанов и было мало места, чтобы выделиться среди других ресторанов, предлагающих традиционную грузинскую кухню, маленький семейный ресторан подумывал о закрытии своих дверей.

Когда они нашли поваренную книгу. Барбара Джорджадзе. Интернет называет ее принцессой. В меню она названа герцогиней. Все называют ее выдающимся шеф-поваром и первой феминисткой Грузии. И именно ее маленькая поваренная книга спасла Барбарестан.

Еда в Барбарестане сегодня

Теперь в двухэтажном ресторане с романтически освещенным винным погребом (бывшая мясная лавка с крючками, все еще свисающими с потолка) и деревенской столовой наверху подают блюда по рецептам Барбэр.Тыквенные крокеты. Айвовый суп. Пирожные с виноградным сиропом.

Мы начали с сырной тарелки (отличное место для начала) и двух бокалов грузинского вина: сухого, мягкого красного и цитрусового белого под названием Winiveria, которое напомнило мне совиньон блан из Новой Зеландии. Потом были крокеты, утка в соусе из граната и вина, а также десертные тарелки с сыром, шербетом, безе и соусом из винограда.

Для меня лучшими вещами в меню были сырная тарелка, исключительный, хрустящий, пряный хлеб с грецкими орехами (хрустящая лепешка подается с каждым блюдом) и что-нибудь с уткой (у нас было несколько блюд из утки, и каждое было прекрасно приготовлено). ).На десерт не пренебрегайте кофейным мороженым. Это звучит просто, но украшено съедобными сосновыми шишками и подается с несколькими видами сливок.

Высота грузинской кухни все еще находится в зачаточном состоянии, поэтому не ожидайте такой изысканности парижских основных продуктов, как Philippe Excoffier или Frenchie Bar a Vins. Но ожидайте лучшую еду, которую вы едите в Тбилиси, и, безусловно, лучшее обслуживание.

Мы ели два раза в Барбарестане. Четыре блюда и бокал вина стоят 124 лари (около 47 долларов).

 

 

 

Адрес: проспект Д. Агмашенебели 132

Телефон:  +995 322 94 37 79

Время работы: с 10:30 до 23:30 (23:30) ежедневно.

Диапазон цен: Четыре блюда и бокал вина обошлись нам в 47 долларов.

Подходит для собак? : №

Ресторан Барбарестан в Тбилиси, Грузия

Со мной это часто случается. Я прибываю в новое место без каких-либо планов и с небольшим знанием страны.Я делаю это намеренно. Я хочу увидеть каждую страну, которую посещаю, без каких-либо ожиданий. Я предпочитаю удивляться. Каким-то образом вселенная, кажется, всегда ведет меня в места, которые мне нужно испытать, и Тбилиси,
Грузия, не исключение.

Красиво накрытый стол в ресторане Barbarestan

Я прибыл в столицу после 11-часового ночного поезда из Баку, Азербайджан. Заселившись в отель, я взял местную валюту в банкомате и сосредоточился на своей самой насущной потребности — еде. В Тбилиси много ресторанов грузинской кухни, но я устал и не хотел далеко идти.К счастью, я заметил несколько столиков на тротуаре всего в квартале от моего отеля. Это был ресторан «Барбарестан», одно из самых популярных мест в городе, предлагающее чисто грузинское меню. Я робко спустился в затонувший ресторан, ожидая найти в меню только мясные блюда. К моему удивлению, меня заверили, что выбор включает несколько вегетарианских и веганских блюд.

Столовая в подвале ресторана Барбарестан

Семья Курасбедиани открыла ресторан на этом месте в Тбилиси с 2001 года.Их еда, хотя и была хорошей, ничем не отличала их от множества других ресторанов, предлагающих современную грузинскую кухню. Четыре года назад они решили, что нужны перемены. По мере того, как Грузия становится все более известной в туристических кругах, патриарх семьи Звиади Курасбедиани предложил полностью восстановить декор ресторана и перейти к меню, в котором представлены блюда грузинской кухни, как это было бы приготовлено в 19 веке.

Семейное фото Курасбедиани в ресторане «Барбарестан», использовано с разрешения. Менеджер ресторана «Барбарестан» показывает мне книгу грузинских рецептов, написанную в 1874 году, на которой основано меню ресторана

Реставрация шла полным ходом, когда семья поняла, что меню будет проблема.В течение девяти месяцев они искали исторические грузинские кулинарные книги, но ничего не нашли. Хотя я не смог найти подтверждения этому (и один из моих читателей утверждает, что это ложь), менеджер сказал мне, что библиотеки в Джорджии были сожжены в 1935 году, и все исторические книги рецептов были сожжены пламенем. Когда беспокойство по поводу меню достигло апогея, Звиади забрел в район города, известный как Сухой мост. Каждую неделю здесь собираются пожилые жители, продавая артефакты и антиквариат советской эпохи.В поисках предметов для украшения столовой он открыл что-то похожее на резной деревянный сундучок для драгоценностей. Внутри была книга 1874 года, написанная Барбаре Джорджадзе, первой грузинской феминисткой и первой женщиной, создавшей кулинарную кулинарную книгу в Грузии. На его хрупких пергаментных страницах было 807 рецептов, которые Барбэр собрала со всего Кавказа.

Четыре закуски в ресторане Barbarestan: маринованные растения пузырчатого ореха с грецкими орехами, пюре из дикого чеснока с тыквой, карамелизированный лук и надуги с эстрагоном

Используя только свежие местные сезонные ингредиенты, повара воссоздали 200 исторических рецептов, найденных в книге. .В то время как современная грузинская кухня в значительной степени сосредоточена на мясе, наличие вегетарианских и веганских блюд в меню Барбарестан, вероятно, связано с тем фактом, что люди, жившие в 19 веке, были слишком бедны, чтобы позволить себе мясо. У некоторых из моих выборов было восхитительно крестьянское чувство и вкус. Нут Гуфта, например, представлял собой кошельки из виноградных листьев, начиненные пюре из лесных бобов, плавающие на основе из бобов и тушеного лука в остром томатном соусе. Это было совершенство. Моя закуска состояла из четырех небольших керамических мисок с маринованными растениями пузырчатого ореха с грецкими орехами, пюре из дикого чеснока с тыквой, карамелизированным луком и надуги с эстрагоном, все это подавалось с нежными крекерами из лаваша и домашним чесночным маслом.

Сытное основное блюдо из нута Gufta

Я был приятно сыт к тому времени, когда доел закуску и основное блюдо, но попросил второй американо. Он был доставлен с десертом, безе с миндальной розой, комплименты от шеф-повара. Это было почти слишком красиво, чтобы копаться в нем. Почти. Я протолкнул вилку через высокий колпачок безе к слою маскарпоне и вниз к малиновому соусу. Крышка безе сломалась пополам, обнажив ярко-розовую внутреннюю часть, благоухающую ароматом розовой воды.Это было одинаково нежно и душевно, и греховно хорошо!

Изысканный десерт в завершение, безе с миндальной розой

С момента открытия в декабре 2015 года Барбарестан стал одним из самых популярных заведений общественного питания в Тбилиси. Они настолько популярны, что семья с каждым годом расширяет пространство. В прошлом году они заняли подвал здания, чтобы добавить еще одну общественную столовую, две частные столовые и большой винный погреб, в котором хранятся исключительно знаменитые вина Грузии.Построенный в 1863 году, подвал раньше занимал мясник. Как всегда, Курасбедиани восстановили пространство с прицелом на сохранение истории. Они оставили старые кирпичные стены и арки и даже металлические крючки в потолке, где когда-то висели куски мяса.

Винный погреб в ресторане Barbarestan

Даже с учетом увеличения площади почти все вечера в ресторане распроданы. Мне повезло. Я прибыл около 13:00, после обеденного ажиотажа и до того, как спустилась обеденная толпа. Но если вы не хотите пропустить одну из кулинарных изюминок Тбилиси, я настоятельно рекомендую вам сделать предварительный заказ.Вы можете связаться с рестораном на их странице в Facebook. Разверните любой из постов, чтобы увидеть их на английском языке.

Скромное волшебство в ресторане «Ренессанс» в столице Грузии

Когда шеф-повар Мерико Губеладзе открывала «Шави Ломи», она вспоминала, что Тбилиси «голодал по маленьким домашним ресторанчикам с хорошей едой». Это был 2011 год, и качество грузинской кухни, известной своим обильным использованием специй и ароматных трав под влиянием путешественников по Шелковому пути, было не проблемой, а непривлекательными заведениями и выбором меню — похмельем со времен шаблонного меню. советского времени — были.Забивающие артерии хачапури, сырный хлеб, который часто сравнивают с пиццей, все еще соблазняют. Но при каждом приеме пищи? Как часто можно было есть овощи, фаршированные ореховой пастой, и тушеную баранину под названием чакапули, любимое блюдо Сталина. Через четыре года после того, как Шави Ломи обновил эти сезонные семейные рецепты, подав их в уютной атмосфере, другие рестораны вскоре последовали его примеру.

Сегодня столовая в Тбилиси переосмыслена. Вместо тех же стандартных 10 блюд постсоветские рестораны привносят скромную магию в столовую в столице Грузии, уделяя особое внимание органическим продуктам.

Если роскошные ароматы и обстановка, напоминающая гостиную, с яркими коврами и фамильными скатертями из батика были вкладом Шави Ломи, то продвижение экологически чистых продуктов питания и натуральных вин было уделом Vino Underground, популярного бара и салона натуральных вин прямо за углом. .

Между этими двумя новаторскими силами началась мирная кулинарная революция. Открылось более полудюжины уютных ресторанов с гордыми грузинскими меню, заявляющими о статусе органических продуктов питания и вина.С текущим обменным курсом опыт не только захватывающий, но и часто выгодный.

Эта кулинарная лихорадка также распространилась из традиционной туристической зоны, рушащегося песчаника Старого города, в более современные кварталы Тбилиси за рекой Кура. Теперь охотники за скидками, направляющиеся на рынок «Сухой мост», анклав, чтобы купить рога для питья и советские памятные вещи, могут вознаградить свой аппетит без компромиссов. Шави Ломи переехал туда. Еще одна горячая точка — Барбарестан, расположенный в старой мясной лавке, где все еще видны крючки для мяса и поющие канарейки в клетках.Семейный ресторан взял свое меню из любимой кулинарной книги Грузии 19-го века Барбаре Джорджадзе, которая прославляла влияние Шелкового пути на кухню своей страны. В то время как ее поваренная книга по-прежнему оказывает сильное влияние и на другие местные рестораны, еда в Барбарестане демонстрирует верность во всех деталях. Используется исключительно топленое масло гхи. Надуги — типичная начинка из свежего сыра — приобретает веганский оттенок, заменяя в рецепте г-жи Джорджадзе тыквенное молоко.

Но кулинарное действо особенно развернулось в самом сердце Старого города.Там, за позолоченной и внушительной статуей Святого Георгия на площади Свободы, открылись три ресторана. Прогуливаясь по тихим улочкам, этот посетитель был приятно удивлен, увидев Эзо, спрятавшегося во дворе жилого дома. Ezo, его название означает двор, открылся два года назад, и хотя он простоват, не дайте себя одурачить. Там можно пировать как царица Тамара XII века за 25 долларов с человека. Многие ароматные органические ингредиенты поставляются с фермы владельцев.

Пролетарские блюда, такие как вяленые джонджоли (цветы пузырчатого ореха), основные продукты на любом грузинском столе, получают необычную нотку со знакомым соусом из грецких орехов и чеснока.Нежная телятина в травах – магнит для покупателей. Запейте его небольшим количеством семейной чачи (граппы) для подлинного акцента. Пройдите еще несколько минут по неровным булыжникам и разбитым тротуарам, мимо безымянных бутиков и фруктовых лавок, которые, кажется, никогда не закрываются, и вы найдете более высококлассный Azarphesha, которому уже четыре года. Со стенами достойных музеев экспозиций, демонстрирующих старинные сосуды для питья, ресторан остается актуальным. Тем не менее, с его сочетанием традиционных скатертей и свежих диких букетов комната не могла казаться менее претенциозной, особенно когда стол спонтанно взрывался традиционными, эмоциональными полифоническими деревенскими песнями, как это часто бывает.

Муж и жена Нино и Луарсаб Тогонидзе вместе с другом, американским художником-экспатриантом и виноделом Джоном Вурдеманом, составили увлекательное грузинское фьюжн-меню. Их рифм о сильной культуре солений в стране символичен; Возьмите похожие на кимчи банановые перцы с местным поджаренным подсолнечным маслом. Даже с намеками на Перу или Мексику, он имеет домашний вкус. Философия бескомпромиссна, начиная от винной карты, достойной компьютерных фанатов, полностью органической и натуральной, и заканчивая джином из собранного можжевельника.

В декабре все трое открыли новый ресторан Poliphonia, считающийся одним из лучших в городе.

Размышляя о ренессансе городских ресторанов, г-н Тогонидзе сказал, что недавнее политическое спокойствие в стране было лишь частью истории: «В сочетании с новым поколением, выросшим в условиях свободы, с восторгом от натурального вина, как эта энергия могла не вылиться к столу?» он сказал. «Ведь в Грузии вино и еда всегда были неразрывно связаны».

5 ресторанов Тбилиси, которые стоит посетить

Как и во всем городе, в Тбилиси бурлит гастрономическая жизнь: с каждым годом ресторанов в грузинской столице становится все больше.Нелегко уследить за этими джунглями кулинарных изысков.

Интернациональная кухня тем временем проникла и в Тбилиси. Вы можете есть итальянскую, индийскую, китайскую, французскую и японскую кухню. Но для интернационального города все равно есть огромное количество ресторанов, предлагающих грузинскую кухню — будь то в традиционном или современном исполнении. Мы познакомим вас с 5 ресторанами, которые вы не должны пропустить при посещении Тбилиси.

1. Шави Ломи

Ресторан «Шави Ломи» был открыт в 2011 году и расположен по адресу улица Зураба Квливидзе, 28, в 15 минутах ходьбы от станции метро «Марджанишвили».Он находится в 7 минутах от Фабрики и в 5 минутах от Читой площади.

Вход в Шави Ломи представляет собой невзрачную металлическую дверь с окрашенным фасадом, через которую вы попадаете на уютную открытую площадку ресторана. В саду с красивым деревянным полом и множеством растений вы сразу почувствуете себя как дома. Интерьер тоже достоин внимания и напоминает смесь винтажа, блошиного рынка и картинной галереи.

В переводе с английского Шави Ломи означает «Черный лев» — в честь знаменитой одноименной картины грузинского художника Нико Пиросмани (1862–1918).Конечно же, большой черный лев также украшает красивую кирпичную стену в саду.

Шави Ломи предлагает традиционные блюда грузинской кухни и блюда в новой интерпретации. Лучше всего попробовать оба! Поскольку столиков всего около 10, а ресторан популярен среди местных жителей и гостей, стоит бронировать места заранее.

Кстати: В Грузии тоже есть пиво Шави Ломи. Однако к ресторану это не имеет никакого отношения.

2. Барбарестан

Ресторан «Барбарестан» расположен на проспекте Давида Агмашенебели, 132 в центре Тбилиси – прямо посередине между площадью Саарбрюккен и Национальным стадионом имени Бориса Пайчадзе.До Барбарестан можно дойти пешком за 5-6 минут от станции метро Марджанишвили.

Снаружи ресторан выглядит довольно неприметно. Поскольку он расположен прямо на тротуаре, снаружи есть только 2-3 небольших столика. Интерьер красиво оформлен. В цокольном этаже находится старый погреб с красивыми стенами из натурального камня.

В Барбарестане вы найдете очень хорошие грузинские вина. И кухня не уступает этим.Особенность заключается в том, что все блюда основаны на кулинарной книге Барбаре Джорджадзе, которой более 100 лет (отсюда и название Барбарестан). Эти блюда редко встречаются в Грузии в таком виде. Сервис очень профессиональный и вежливый; официанты компетентны и могут рассказать много интересного о грузинской кухне и кулинарных изысках.

Барбарестан — один из самых дорогих ресторанов Тбилиси. Но посетить стоит в любом случае. Рекомендуем бронировать столик заранее.

3. Ресторан Меама

Ресторан «Меама», вновь открывшийся в 2018 году, взорвал Тбилиси как бомбу. Шикарный ресторан расположен в историческом старом городе, над площадью Моэдани, на улице Дзмеби Зданевичеби, 8. Старинное, но отреставрированное и прекрасно отреставрированное здание с голубыми деревянными балконами завораживает и излучает большое очарование.

Известный шеф-повар Леван Кобиашвили делает ставку на традиционную грузинскую кухню, которую он интерпретирует по-новому. Старые и почти забытые рецепты грузинской кухни возрождаются, слегка видоизменяются или сочетаются с влиянием других кухонь мира.В результате получаются интересные творения, все с любовью оформленные. Обслуживание в ресторане Meama также не оставляет желать лучшего и очень профессионально. В гостях всегда чувствуешь себя очень комфортно.

Если осмелитесь, попробуйте стакан чачи 75% спирта. Ничто для слабых нервов, но удивительно тонкое и хорошо усваиваемое.

4. Салобие Биа

Ресторан «Салобие Биа» посвящен кулинарным изыскам западно-грузинской кухни, более острой и острой, чем восточно-грузинская.Типичными блюдами с Запада являются кукурузный хлеб «Мчади», сыры «Сулгуни» из Самегрело и «Имерули» из Имерети или колбаса «Купати».

В Salobie Bia особое внимание уделяется блюду «Лобио» — острой тушеной фасоли с луком, кориандром, перцем чили и чесноком, подаваемой в глиняном горшочке с кукурузным хлебом «Мчади». Выбор и качество вин легко сочетаются с вкусной едой.

Небольшой ресторан также интересен своей креативной обстановкой.Среди прочего стены украшают многочисленные картины современных грузинских художников, некоторые из которых можно купить.

Ресторан Salobie Bia расположен в центре города на улице Иване Мачабели, 14, всего в 6 минутах ходьбы от площади Свободы (Тависуплебас Моэдани).

5. Сахлы #11

Если идти от ресторана Salobie Bia, Sakhli #11 находится прямо за углом — на улице Галактиона Табидзе, 11, всего в 4 минутах ходьбы от площади Свободы. «Сахли» означает «дом», что и объясняет название ресторана.В дополнение к крытой зоне, есть также несколько крытых столиков снаружи.

Sakhli #11 предлагает широкий выбор блюд грузинской кухни. Конечно, это также включает в себя органические и натуральные вина. Обязательно попробуйте: «Чикен чкмерули», фирменное грузинское блюдо из курицы в чесночном соусе, которое особенно вкусно готовят в «Сахли №11».

Нам интересно ваше мнение

Мы забыли ресторан? Какой ваш любимый ресторан в Тбилиси? Присылайте свое мнение на [email protected] или поделитесь им с нами на Facebook, Instagram или Twitter.

Автор:  MyCaucasus

Барбарестан — Путешествие по Грузии

Категории

Необходимая информация

Размещение

Лечебно-оздоровительный туризм

Рестораны

Винный и агротуризм

Туристические компании и организации

Развлечения

Мышиный туризм

2104

Описание

Барбарестан — немного нетипичный для Тбилиси грузинский ресторан.По сути, это уютная грузинская квартира, в которой живет большая, шумная и гостеприимная семья, ведь хозяева ресторана – счастливые родители 10 детишек!
Для этого нового проекта творческая группа «Гастонавт» поставила план — сделать качественную грузинскую кухню в гораздо более интересном стиле, но при этом доступной для всех, не снижая концепции интерьера, креативности в меню и фантастического обслуживания.
Барбарестан предлагает интересную грузинскую еду, позаимствованную из уникальной книги рецептов герцогини 19 века Барбары Джорджадзе.
Меню «Барбарестан» было модифицировано и адаптировано под современные стандарты известным грузинским шеф-поваром Леваном Кобиашвили. Кухню «Барбарестан» смело можно назвать домашней кухней, отличительной особенностью которой является то, что многие позиции в меню незнакомы столичным гурманам! Конечно, основу меню составляют традиционные блюда, но вкус даже стандартных продуктов заметно отличается от того, к которому привыкли в Тбилиси. Ведь мы используем только грузинские био или деревенские продукты, вся еда готовится прямо в ресторане по старинным семейным рецептам, которые мы позаимствовали из кулинарной книги Джорджадзе.

Это просто небольшой ресторан — 70 мест в двух залах и отдельная комната на 10 человек в подвале.
Бабушка любит старую ободранную мебель, разноцветные коврики, разные антикварные вещи, кирпичные стены, везде зелень и живые полевые цветы.
Единства нет — все стулья, столы и даже посуда — все разное. Исторический винный погреб 19 века – несомненная гордость ресторана. VIP-кабинет – для уютных вечеров с друзьями – центр тяжести в этом зале – старинный камин.
Музыкальное сопровождение с первых минут погружает в атмосферу ностальгических воспоминаний о классических грузинских песнях…
Конечно, чтобы в полной мере понять прелесть этого дома, стоит хотя бы раз заглянуть в мягкий свет его абажура.

Меню

Нет данных

Услуги

Нет данных

Дополнительная информация

Нет данных

Фотогалерея

Нет данных

Видеогалерея

9

Нет информации

Местоположение

Комментарии

(HZ) Традиционный ресторан Джорджии | Архив АП

Тбилиси, Грузия — 4 января 2017 г.

1.Различные повара, готовящие мясные блюда на кухне «Барбарестан» в Тбилиси

2. Середина интерьера ресторана с посетителями и официантами

3. Различное обслуживание клиентов официантами

4. Различные закусочные

5. Различные виды Барбарестанского экстерьера при дневном свете

6. Разнообразие старых фотографий традиционной грузинской жизни на стене ресторана

7. Менеджер Барбарестан Торнике Курасбедиани держит в руках кулинарную книгу Барбаре Джорджадзе XIX века

8.Различные книги

9. ЗВУК(грузинский) Торнике Курасбедиани, менеджер «Барбарестан:

«Раньше у нас был типичный грузинский ресторан, который уже не был привлекательным, и мы хотели чего-то нового. Единственное, что мы знали, это то, что мы хотели, чтобы он был основан на традиционной старой грузинской кухне, чтобы были блюда, о которых забыли. Мы были готовы ходить по библиотекам и ездить по деревням за старинными рецептами.Но однажды мы пошли на барахолку покупать вещи для интерьера и случайно заметили кулинарную книгу, мы купили ее, так как это была кулинарная книга грузинских блюд.Внимательно прочитав ее, мы решили взять за основу концепцию нашего ресторана на основе этой книги. Это исключительно рецепты Барбаре (Джорджадзе) и мы не добавляем ничего из грузинской или европейской кухни.»

10. Наклонитесь от приготовления пищи к шеф-повару Левану Кобиашвили (в белом) на кухне

11. Шеф-повар добавляет гарнир к закускам

12. Закрытие закусок

13. Разное Кобиашвили готовит на кухне

14. Мясо, уложенное на подушку из овощей

15.ЗВУК (грузинский) Леван Коберидзе, шеф-повар Барбарестан:

«Мы обновляем меню каждый сезон и поэтому постоянно находимся в творческом процессе, что является непростой задачей, так как некоторых ингредиентов уже не существует. Поэтому мы часто берем соусы из одного рецепта, а технику жарки рыбы из другой рецепт, но конечно же все взято из кулинарной книги (Барбаре Джорджадзе) и мы их объединим вместе.На первый взгляд это новое блюдо, но все взято из ее рецептов.Соус принадлежит ей, а также техника приготовления мяса и гарнир. Итак, мы объединяем ее блюда и вкусы. Самое сложное — создать вкус и характер блюда, которое есть в книге. Но пока нам это удается.»

16. Различные закусочные

17. ЗВУК (рус.) Валерия Песковицкая, туристка из Одессы:

«Этот ресторан нам порекомендовали как ресторан с очень аутентичной грузинской кухней и винами, и он на сто процентов оправдал наши ожидания.Видно, что рецепты блюд здесь особенные. Очень необычный вкус и необычный микс.»

18. Середина закусочной

19. Крупный план старой фотографии, предположительно Барбаре Джорджадзе

20. Середина закусочной Майя Хуродзе

21. ЗВУК (грузинский) Майя Хуродзе, г. Тбилиси:

«Все имеет разный вкус и разную прелесть. Например, кизиловый суп, от которого дух захватывает, а также мясо в вине. Может, и в европейской кухне есть такое, но блюда, подаваемые здесь, имеют грузинские нюансы, и это прекрасно.»

22. Середина блюда официантки, подающей хачапури — грузинский сырный хлеб

23. Блюдо для хачапури

24. Различные посетители пьют вино

++НОЧНЫЕ СЪЕМКИ++

25. Средний экстерьер «Барбарестан»

26. Широкая улица Тбилиси с новогодними украшениями

ВВОД:

Книга рецептов XIX века, найденная на блошином рынке, легла в основу целой концепции традиционного грузинского ресторана в Барбарестане.

Современные технологии сочетаются с некоторыми из 70 рецептов из книги Барбаре Джорджадзе, впервые опубликованной в 1874 году.

СЮЖЕТНАЯ ЛИНИЯ:

На ужин подается грузинское угощение, но в рецепте есть оговорка.

Поужинав в тбилисском ресторане «Барбарестан», вы отправитесь в прошлое.

Меню здесь полностью основано на поваренной книге 19-го века, найденной на блошином рынке, что ставит перед владельцами непростую задачу.

Они всегда хотели, чтобы в их ресторане использовались традиционные грузинские рецепты, говорит Торнике Курасбедиани, менеджер Barbarestan, и были готовы ходить в библиотеки и ездить в деревни, чтобы найти старинные рецепты, достойные включения.

Но когда они взяли в руки книгу рецептов с надписью «Барбаре Джорджадзе», они поняли, что нашли то, что искали.

«Однажды пошли на барахолку покупать вещи для интерьера и случайно увидели кулинарную книгу, купили ее, так как это была кулинарная книга грузинских блюд.»

«Внимательно прочитав ее, мы решили, что концепция нашего ресторана будет основываться на этой книге. Это исключительно рецепты Барбаре (Джорджадзе) и мы не добавляем ничего из грузинской или европейской кухни.»

Эксперимент удался, сегодня в ресторане обедают и туристы, и грузины, желающие отведать старинные рецепты Барбары Джорджадзе в современной интерпретации.

Грузинская кухня, расположенная на перекрестке Европы и Азии, унаследовала блюда из самых разных стран, но на протяжении веков выработала свои собственные, очень характерные вкусы и рецепты.

Для многих грузинских поваров сложно создавать современные блюда на основе традиционных.

Но один из поваров Барбарестан, Леван Кобиашвили, относится к этому спокойно.

«Мы обновляем меню каждый сезон и поэтому постоянно находимся в творческом процессе, который является непростой задачей, поскольку некоторых ингредиентов больше не существует.»

Он говорит, что кухня нашла способы решения проблем, когда они не могут найти некоторые ингредиенты из книги.

«Мы часто берем соусы из одного рецепта, а технику жарки рыбы из другого рецепта, но конечно же все берем из кулинарной книги (Барбаре Джорджадзе) и соединяем их вместе.»

«На первый взгляд блюдо новое, но все взято из ее рецептов.

«Соус ее, техника приготовления мяса и гарнира. Так что мы сводим воедино ее блюда и вкусы. Самое сложное — создать вкус и характер блюда, которое есть в книге. Но нам это удалось до сих пор».

Портрет Барбаре Джорджадзе смотрит на посетителей, пробующих ее обновленные рецепты.

Герцогиня и феминистка XIX века Джорджадзе была одним из первых авторов кулинарных книг в Грузии.

Книга под названием «Грузинская кухня — испытанные и настоящие семейные методы» была впервые опубликована в 1874 году, в ней 807 рецептов.

Пока Барбарестан возродил только 70.

В советское время о книге Барбаре Джорджадзе забыли, но сейчас она возрождается, скоро выйдет 3-е издание.

Валерия Песковицкая в гостях из Одессы.

«Этот ресторан нам порекомендовали как ресторан с очень аутентичной грузинской кухней и винами, и он на сто процентов оправдал наши ожидания.Видно, что рецепты блюд здесь особенные.»

Для кого-то, например, для жительницы Тбилиси Майи Хуродзе, важно сохранить типичный грузинский вкус.

«Все имеет разный вкус и разную прелесть. Например, кизиловый суп, от которого дух захватывает, а также мясо в вине. Может быть, такие вещи есть и в европейской кухне, но блюда, подаваемые здесь, имеют грузинские нюансы, и это прекрасно.»

Два прекрасных ресторана в Болонье и Тбилиси

Trattoria di Via Serra в Болонье и Barbarestan в Тбилиси


— действительно два очень хороших ресторана

 

Я понимаю, что у меня очень удачная жизнь, и моя способность странствовать и познавать мир — это то, что я не считаю само собой разумеющимся.

Болонья

Болонья

Для тех, кому интересно, есть и обратная сторона. Мой друг Кэмерон однажды сказал, что я был «гиперстимулирован» и, таким образом, не мог больше приспосабливаться к рутине и постоянно жаждал острых ощущений. Новые краски, невиданные горы, интересные люди и просто желание увидеть, что ждет за следующим углом. Это, конечно, правда, и хотя это не совсем проклятие, но есть и негативные моменты. Однако в поисках новых и захватывающих мест и впечатлений я нашел много прекрасных мест и людей; и рестораны.

За последние три дня я побывал в двух самых замечательных ресторанах, в которых мне посчастливилось побывать. И я говорю это после многих десятилетий тяжелых попыток; Я ел в прекрасных ресторанах на каждом континенте; У меня были мишленовские блюда, сногсшибательная рыба с жареным картофелем, потрясающие исландские лобстеры и одно из лучших мясных блюд, которые может предложить Южная Америка. У меня также были скорпионы, овечьи глазные яблоки и гордость и радость какой-то похотливой лошади, но эти блюда быстро исчезают.

Два приза на этой неделе — Barbarestan в Тбилиси и Trattoria di via Serra в Болонье.

Теперь оба города славятся едой, Болонья, возможно, просто из-за своего расположения, но для гурманов, ищущих новых и захватывающих вкусов, Тбилиси предлагает драматические блюда.

Не отмечены звездами Мишлен и не дороги; ни причудливы, ни тщеславны. Обе они находятся в семейном управлении: в Болонье Флавио и Томмазо, а в Тбилиси большая семья Курасбедиани с десятью детьми.Они оба предлагают изысканный баланс между чарующими вкусами и совершенно неприхотливой атмосферой. Эта уверенность в себе является ключом к их успеху.

Грузинская кухня – это интересно; это буйство вкуса и цвета, которое одновременно восхищает и поражает. Barbarestan выводит это на новый уровень, объединяя неожиданное.

Барбарестан в Тбилиси

Барбарестан

Мастерски используют традиционные травы, и на самом деле все меню составлено из поваренной книги, написанной в 19 -м веке грузинской княгиней (Барбарой Джорджадзе, если хотите знать), найденной на тбилисском блошином рынке; это рецепты, неизвестные современной кухне и уж точно незнакомые современному вкусу.Уравновешенный их обширным предложением грузинских вин, их энциклопедическими знаниями грузинских обычаев и музыки и полифоническим пением, которое может сопровождать некоторые приемы пищи, эта семья сделала все правильно.

И вот в Болонью я полетел; два года назад я написал, что в Trattoria di via Serra «стоит остановиться в Европе только для того, чтобы поесть там». Я хотел проверить, правда ли это.

Меню в Trattoria di Via SerraЗапеченный кролик в Trattoria di Via Serra

Флавио, как обычно, стоял у дверей, пропуская посетителей только после звонка.Прилично поужинать можно только по предварительному заказу, а небольшая локация обычно переполнена. Его популярность, я думаю, связана с его вниманием к деталям и представлением местной, сельской еды. Опять же, блюда не изысканные, а вдохновленные искусно скомбинированными свежими продуктами. Томмазо — волшебник на кухне; его навыки очевидны с каждым глотком. Его способность извлекать силу аромата из таких простых комбинаций ингредиентов вдохновляет.

Want to say something? Post a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.